Serie Generale n. 243 del 17-10-1990
LEGGI, DECRETI E ORDINANZE PRESIDENZIALI
DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 17 aprile 1990
Modificazioni al disciplinare di produzione del vino a denominazione di origine controllata "Lambrusco Reggiano". (GU Serie Generale n.243 del 17-10-1990)

IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA
Visto proprio decreto 12 luglio 1963, n. 930, recante norme per la
tutela delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il proprio decreto 22 luglio 1971 con il quale è stata
riconosciuta la denominazione di origine controllata del vino
"Lambrusco Reggiano" ed è stato approvato il relativo disciplinare
di produzione;
Visto il proprio decreto 14 settembre 1978 con il quale sono state
apportate modifiche al disciplinare di produzione del vino in
questione;
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere la
modifica del disciplinare di produzione sopra citato;
Visto il parere del comitato nazionale per la tutela delle
denominazioni di origine dei vini pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
n. 227 del 28 settembre 1989;
Ritenuta l'opportunità in relazione alle esigenze tecniche della
zona nonchè alla situazione tradizionale del vino in discorso di
accogliere la domanda suddetta;
Sulla proposta del Ministro dell'agricoltura e delle foreste di
concerto con il Ministro dell'industria, del commercio e
dell'artigianato;
Decreta:
Il disciplinare di produzione della denominazione di origine
controllata del vino "Lambrusco Reggiano" approvato con decreto del
Presidente della Repubblica 22 luglio 1971 e modificato con decreto
del Presidente della Repubblica 14 settembre 1978, è sostituito per
intero con il seguente testo:
Disciplinare di produzione del vino a denominazione
di origine controllata "Lambrusco Reggiano"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Lambrusco Reggiano" è
riservata al vino che risponde alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione.

Art. 2.
Il vino "Lambrusco Reggiano" deve essere ottenuto dalle uve
provenienti dai vitigni: Lambrusco Marani, Lambrusco Salamino,
Lambrusco Montericio e Lambrusco Maestri, presenti nei vigneti, da
soli o congiuntamente; è ammessa anche la presenza in detti vigneti
del vitigno Ancellotta fino ad un massimo del 15% del totale delle
viti esistenti.

Art. 3.
Il vino "Lambrusco Reggiano" deve essere prodotto nel territorio
della provincia di Reggio Emilia con l'esclusione di quelle zone non
idonee alla produzione di un vino che risponda ai requisiti di cui al
presente disciplinare. In particolare la zona di produzione comprende
l'intero territorio dei comuni di:
Rolo, Fabbrico, Campagnola, Rio Saliceto, Correggio, San Martino
in Rio, Bagnolo in Piano Cavriago, Bibbiano, Montecchio, Quattro
Castella, Albinea, Rubiera, Scandiano e Casalgrande;
Novellara, Cadelbosco di Sopra, Reggio Emilia, Sant'Ilario d'Enza,
Vezzano sul Crostolo, Castelnovo Sotto e Gualtieri.

Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino "Lambrusco Reggiano" devono essere quelle
tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve ed al
vino derivato le specifiche caratteristiche.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e del vino.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La resa massima di uva ammessa per la produzione del vino
"Lambrusco Reggiano" non deve essere superiore ai q.li 150 per ettaro
in coltura specializzata.
Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per ettaro
di vigneto in coltura promiscua deve essere calcolata, rispetto a
quella specializzata, in rapporto alla effettiva superficie coperta
dalla vite. A detto limite, anche in annate eccezionalmente
favorevoli, la resa dovrà essere riportata attraverso una accurata
cernita delle uve purchè la produzione non superi del 20% il limite
medesimo.
La resa dell'uva in vino non deve essere superiore al 65%. Qualora
la resa dell'uva in vino superi il limite sopra riportato,
l'eccedenza non avrà diritto alla denominazione di origine
controllata.
La regione Emilia-Romagna, con proprio decreto, sentite le
organizzazioni di categoria interessate, di anno in anno, prima della
vendemmia, tenuto conto delle condizioni ambientali di coltivazione,
può stabilire un limite massimo di produzione inferiore a quello
fissato dal presente disciplinare di produzione, dandone immediata
comunicazione al Ministero dell'agricoltura e delle foreste ed al
comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine dei
vini.

Art. 5.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino
"Lambrusco Reggiano" un titolo alcolometrico volumico naturale minimo
di gradi 10.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
locali, leali e costanti, comprese quelle che determinano la
tradizionale rifermentazione indispensabili a conferire al vino le
sue peculiari caratteristiche.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate all'interno
della zona di produzione delimitata dall'art. 3. Tuttavia, tenuto
conto delle situazioni tradizionali di produzione, è consentito che
tali operazioni siano effettuate entro l'ambito del territorio della
provincia di Reggio Emilia.
È facoltà del Ministero dell'agricoltura e delle foreste di
consentire che le suddette operazioni di vinificazione siano
effettuate in stabilimenti situati nel territorio delle province di:
Mantova, Parma e Modena, sentito di volta in volta il parere della
camera di commercio di Reggio Emilia, anche in ordine alla
tradizionalità di tali operazioni al di fuori della provincia di
Reggio Emilia stessa.
Tali stabilimenti dovranno utilizzare uve o mosti provenienti dalla
zona di produzione di cui all'art. 3 del presente disciplinare,
vinificandoli secondo le pratiche enologiche tradizionali leali e
costanti in uso nel territorio previsto nel terzo comma. In tal caso
le ditte di cui sopra devono apporre sull'etichetta principale
applicata sulla bottiglia la dizione "vinificato fuori zona".
È vietata, per il vino "Lambrusco Reggiano", la gassificazione
artificiale sia totale che parziale.

Art. 6.
Il vino "Lambrusco Reggiano" all'atto dell'immissione al consumo
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
spuma: fine con svolgimento persistente;
colore: da rosato a rubino vivace;
odore: gradevole e caratteristico;
sapore: asciutto, amabile o dolce, frizzante, non molto di corpo,
armonico, fresco e gradevole, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol.;
acidità totale minima: 7 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
È in facoltà del Ministero dell'agricoltura e delle foreste di
modificare con proprio decreto, i limiti sopra indicati per
l'estratto secco netto e per l'acidità totale.

Art. 7.
Alla denominazione di origine controllata "Lambrusco Reggiano" è
vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non espressamente
prevista dal presente disciplinare di produzione; è tuttavia
consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi non aventi significato laudativo e non idonei
a trarre in inganno l'acquirente.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti il vino "Lambrusco
Reggiano" può figurare l'indicazione dell'annata di produzione delle
uve purchè veritiera e documentata.

Art. 8.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo con la denominazione di origine controllata "Lambrusco
Reggiano" vino che non risponde alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione è punito a norma
dell'art. 28 del decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio
1963, n. 930.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Dato a Roma, addì 17 aprile 1990
COSSIGA
MANNINO, Ministro dell'agricoltura
e delle foreste
BATTAGLIA, Ministro dell'industria,
del commercio e dell'artigianato
Registrato alla Corte dei conti il 24 settembre 1990
Registro n. 13 Agricoltura, foglio n. 344