3a Serie Speciale - Regioni n. 36 del 19-9-1998
REGIONE VALLE D'AOSTA
REGIONE VALLE D'AOSTA
LEGGE REGIONALE 11 maggio 1998, n. 28
Disposizioni inerenti al settore lattiero caseario e alla zootecnia autoctona (GU 3a Serie Speciale - Regioni n.36 del 19-09-1998)

(Pubblicata nel Bollettino ufficiale della Regione Valle d'Aosta
n. 21 del 19 maggio 1998)

IL CONSIGLIO REGIONALE
Ha approvato

IL PRESIDENTE DELLA GIUNTA REGIONALE
Promulga
la seguente legge:

Art. 1.
F i n a l i t à

1. La presente legge disciplina, ai sensi dell'art. 2, comma primo,
lettere d), m) e n), e dell'art. 3, comma primo, lettera l), dello
Statuto speciale per la Valle d'Aosta, modalità e condizioni
particolari collegati al riconoscimento degli stabilimenti di
trasformazione ed alla registrazione delle aziende di produzione
previsti dal decreto del Presidente della Repubblica 14 gennaio 1997,
n. 54 (Regolamento recante attuazione delle direttive 92/46 e 92/47
in materia di produzione e immissione sul mercato di latte e prodotti
a base di latte), con riferimento anche alla particolarità della
stabulazione in Valle d'Aosta.

Art. 2.
D e f i n i z i o n i

1. Si intende per alpeggio l'insieme di pascoli d'altitudine
utilizzati da mandrie transumanti nel periodo fine primavera - inizio
autunno e delle relative strutture connesse, quali ricoveri per
animali, casere, locali per i conduttori.
2. Le differenti tipologie di alpeggio sono espresse, nella
terminologia locale, con le espressioni mayen, montagnetta, montagne,
tramouail, tsà.
3. L'elenco degli alpeggi, con la definizione della loro struttura
(piede d'alpe o stazioni superiori), è redatto ed aggiornato
annualmente da parte della commissione tecnica di cui all'art. 7
della legge regionale 26 marzo 1993, n. 17 (Istituzione dell'anagrafe
regionale del bestiame e delle aziende di allevamento).
4. Per casera si intende il locale facente parte dell'azienda
adibito alla trasformazione di un quantitativo di latte non superiore
ai limiti stabiliti dalla decisione della Commissione n. 95/165/CE,
del 4 maggio 1995, che fissa criteri uniformi per la concessione di
deroghe a taluni stabilimenti che fabbricano prodotti a base di
latte.

Art. 3.
Disposizioni generali

1. Per il riconoscimento degli stabilimenti di produzione si
seguono, in quanto applicabili, le modalità previste dall'art. 10
del decreto del Presidente della Repubblica n. 54/1997.

Art. 4.
P r o r o g h e

1. In considerazione della stagionalità del sistema di conduzione
e dei tempi brevi utili ai fini dell'esecuzione dei lavori, è
possibile prorogare sino alla data del 30 settembre dell'anno 2000 il
termine ultimo per il riconoscimento delle casere annesse agli
alpeggi.
2. Ai fini dell'ottenimento della proroga di cui al comma 1 i
conduttori che hanno chiesto il riconoscimento ai sensi del decreto
del Presidente della Repubblica n. 54/1997 e che non sono in regola
con le disposizioni ivi previste o richiamate devono presentare
apposita istanza all'amministrazione regionale, tramite i competenti
uffici dell'Unità sanitaria locale della Valle d'Aosta (U.S.L.), che
provvedono a determinare gli interventi da effettuare e la data entro
la quale devono essere completati.
3. Gli interventi di cui al comma 2 sono determinati dall'U.S.L.
sulla base di parametri che riguardano la disponibilità di acqua, la
pulizia di recipienti ed attrezzature, le superfici di lavoro, la
protezione da inquinanti del contenuto delle caldaie e delle forme
fresche, i libretti sanitari per il personale, gli indumenti da
utilizzare durante la lavorazione del latte, il pavimento del locale
di lavorazione, l'aerazione dei locali e la pulizia dei locali di
deposito e stagionatura.

Art. 5.
C o n d i z i o n i

1. I conduttori, per poter continuare la lavorazione, negli
alpeggi, dei prodotti a base di latte sino alla scadenza del termine
fissato per il riconoscimento, devono altresì produrre
un'autocertificazione attestante il rispetto delle condizioni
generali e dei requisiti strutturali richiesti dall'U.S.L.
2. Il Servizio di igiene degli alimenti di origine animale
dell'U.S.L. effettua la verifica del rispetto delle prescrizioni di
cui al comma 1 mediante visite a campione nelle casere.

Art. 6.
Disposizioni generali

1. Le aziende di produzione sono registrate se risultano in
possesso dei requisiti di cui all'allegato A, capitoli II e III, del
decreto del Presidente della Repubblica n. 54/1997.

Art. 7.
Disposizioni particolari

1. Le aziende che producono latte crudo destinato alla
fabbricazione di prodotti a base di latte devono essere registrate,
di norma, entro il 31 dicembre 1998, previ accertamenti svolti dal
Servizio veterinario dell'U.S.L.
2. L'U.S.L., ai sensi dell'art. 24, comma 3, del decreto del
Presidente della Repubblica n. 54/1997, può differire la
registrazione, stabilendo le condizioni alle quali è possibile
l'eventuale prosecuzione dell'attività dell'azienda.

Art. 8.
Termini di differimento

1. In considerazione della stagionalità del sistema di conduzione
e dei tempi utili limitati ai fini dell'esecuzione dei lavori,
l'U.S.L., sulla base degli accertamenti di cui all'art. 7, può
differire sino alla data del 30 settembre dell'anno 2002 la
registrazione delle aziende di alpeggio.
2. Per le aziende ubicate nei centri storici o sottoposte a
particolari vincoli urbanistici la registrazione può essere
differita sino alla data del 31 dicembre dell'anno 2004 e comunque
sino all'esecuzione definitiva dei prescritti lavori in conformità
con le norme urbanistiche che li rendano possibili.

Art. 9.
C o n d i z i o n i

1. Sino alla data stabilita per la registrazione è autorizzata la
prosecuzione della produzione a condizione che siano salvaguardate le
condizioni minime previste dall'U.S.L. per le singole aziende
interessate e concernenti, in particolare, la pavimentazione, gli
spazi e l'ambiente, le attrezzature e i relativi locali di deposito,
l'igiene della stalla, della mungitura e del personale, il benessere
animale e la lotta contro gli insetti e i roditori.
2. Ai fini della determinazione delle condizioni minime di cui al
comma 1 devono essere considerati anche gli standard costruttivi e
gli elementi di riferimento per il dimensionamento dei fabbricati
rurali e annessi adottati dai competenti uffici dell'assessorato
regionale competente in materia di agricoltura.

Art. 10.
C o n t r o l l i

1. Il Servizio di sanità animale, igiene degli allevamenti e delle
produzioni zootecniche dell'U.S.L. effettua controlli periodici per
accertare l'osservanza dei requisiti di cui all'allegato A, capitolo
1, al decreto del Presidente della Repubblica n. 54/1997 e delle
norme di igiene di cui all'art. 9, comma 1.

Art. 11.
Approvvigionamento idrico

1. Nelle strutture di cui alla presente legge, l'acqua fornita per
il consumo umano ed utilizzata per le attività di trasformazione del
latte deve possedere le caratteristiche qualitative previste dagli
allegati al decreto del Presidente della Repubblica 24 maggio 1988,
n. 236 (Attuazione della direttiva CEE n. 80/1978 concernente la
qualità delle acque destinate al consumo umano, ai sensi dell'art.
15 della legge 16 aprile 1987, n. 183).
2. Laddove, in relazione alla natura dei luoghi, non possa essere
garantita la fornitura di acqua avente, sin dalla captazione, le
caratteristiche indicate al comma 1, i conduttori delle strutture di
cui trattasi devono predisporre un idoneo contenitore di raccolta
delle acque preventivamente filtrate e provvedere alla disinfezione
delle stesse mediante clorazione o debatterizzazione. Le modalità di
disinfezione devono essere preventivamente concordate con il
competente servizio dell'U.S.L.
3. L'eventuale uso di acqua non avente le caratteristiche stabilite
dai commi 1 e 2 è consentito esclusivamente per i servizi igienici,
in conformità alle disposizioni di cui al decreto del Presidente
della Repubblica 26 marzo 1980, n. 327 (Regolamento di esecuzione
della legge 30 aprile 1962, n. 283, e successive modificazioni, in
materia di disciplina igienica della produzione e della vendita delle
sostanze alimentari e delle bevande).

Art. 12.
Reflui zootecnici

1. I termini per l'adeguamento dei contenitori di stoccaggio
previsti dall'art. 8, comma 2, del regolamento regionale 9 agosto
1995, n. 6 (Norme tecniche per lo stoccaggio, il trattamento, la
maturazione ed il riutilizzo dei reflui zootecnici) sono prorogati al
31 dicembre 1999.

Art. 13.
Dichiarazione d'urgenza

1. La presente legge è dichiarata urgente ai sensi dell'art. 31,
comma terzo, dello Statuto speciale per la Valle d'Aosta ed entrerà
in vigore il giorno successivo a quello della sua pubblicazione nel
Bollettino ufficiale della Regione.
È fatto obbligo a chiunque spetti di osservarla e di farla
osservare come legge della Regione autonoma Valle d'Aosta.
Aosta, 11 maggio 1998
VIERIN