Serie Generale n. 173 del 28-7-2009
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 17 luglio 2009
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini «Prosecco», riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita dei vini «Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» e riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita dei vini «Colli Asolani - Prosecco» o «Asolo - Prosecco» per le rispettive sottozone e approvazione dei relativi disciplinari di produzione. (09A08700) (GU Serie Generale n.173 del 28-07-2009)

IL CAPO DIPARTIMENTO delle politiche di sviluppo economico e rurale

Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione della predetta legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di
origine dei vini;
Visto il regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio del 29 aprile
2008, relativo all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo, in
particolare il titolo III, Capo IV, recante norme sulle denominazioni
di origine e indicazioni geografiche;
Vista la proposta di regolamento (CE) della Commissione, recante
modalità di applicazione del Regolamento del Consiglio n. 479/2008
per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e le
indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, sulla quale è stato acquisito all'unanimità il parere
favorevole da parte del Comitato di gestione OCM unica - settore
vitivinicolo in data 19 giugno 2009;
Visti i decreti con i quali sono state riconosciute le indicazioni
geografiche tipiche «Alto Livenza», «Colli Trevigiani», «delle
Venezie», «Marca Trevigiana», «Veneto», «Venezia Giulia», «Vigneti
delle Dolomiti», ed approvati o modificati i relativi disciplinari di
produzione;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 2 aprile 1969 con
il quale è stata riconosciuta la Denominazione di origine
controllata del vino «Prosecco di Conegliano-Valdobbiane» ed
approvato il relativo disciplinare di produzione;
Visto il decreto ministeriale 25 maggio 2007 con il quale è stato
da ultimo modificato il disciplinare di produzione della
Denominazione di origine controllata dei vini «Conegliano
Valdobbiadene»;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 27 giugno 1977 con
il quale è stata riconosciuta la Denominazione di origine
controllata dei vini «Montello e Colli Asolani» ed approvato il
relativo disciplinare di produzione;
Visto il decreto ministeriale 6 giugno 2008 con il quale è stato
da ultimo modificato il disciplinare di produzione della
Denominazione di origine controllata dei vini «Montello e Colli
Asolani»;
Vista la domanda presentata dalla regione Veneto, in nome e per
conto della filiera vitivinicola trevigiana, del Consorzio di Tutela
del vino Prosecco di Conegliano Valdobbiadene e del Consorzio di
Tutela dei vini Montello e Colli Asolani, intesa ad ottenere il
riconoscimento della Denominazione di origine controllata dei vini
«Prosecco» e il riconoscimento della D.O.C.G. «Conegliano
Valdobbiadene» e della D.O.C.G. «Colli Asolani» o «Asolo» per le
relative sottozone storiche della citata D.O.C. «Prosecco», nonchè
la domanda presentata dalla regione Friuli-Venezia Giulia, in nome e
per conto della filiera vitivinicola della regione medesima, intesa
ad ottenere il riconoscimento della Denominazione di origine
controllata dei vini «Prosecco»;
Viste le risultanze delle pubbliche audizioni, concernenti le
predette istanze, tenutesi il giorno 14 marzo 2009 a Treviso, per
quanto concerne il riconoscimento delle DOCG «Conegliano
Valdobbiadene - Prosecco» e «Colli Asolani - Prosecco» o «Asolo -
Prosecco», e ad Oderzo (Treviso), per quanto concerne il
riconoscimento della DOC «Prosecco», con la partecipazione di
rappresentanti di Enti, Organizzazioni di produttori ed Aziende
vitivinicole;
Visto il parere favorevole espresso sulle citate richieste dal
Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
Denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, nella riunione del 18 e 19 marzo 2009, e le relative proposte
di disciplinari di produzione formulate dallo stesso Comitato,
pubblicati nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana - serie
generale - n. 87, del 15 aprile 2009;
Viste le istanze e controdeduzioni avverso il citato parere
presentate entro i termini prescritti dagli interessati;
Visto il parere del citato Comitato nazionale espresso nella
riunione dell'11 e 12 giugno 2009 sulle predette istanze e
controdeduzioni;
Visto il decreto ministeriale 27 marzo 2009 con il quale sono state
apportate modificazioni al registro nazionale delle varietà di vite
e, in particolare, è stato riconosciuto il sinonimo «Glera» per la
varietà di vite «Prosecco» ed il sinonimo «Glera lunga» per la
varietà di vite «Prosecco lungo»;
Ritenuto pertanto di dover procedere, in conformità ai citati
pareri espressi dal predetto Comitato nazionale, al riconoscimento
della DOC «Prosecco», al riconoscimento della DOCG «Conegliano
Valdobbiadene - Prosecco», al riconoscimento della DOCG «Colli
Asolani - Prosecco» o «Asolo - Prosecco» ed all'approvazione dei
relativi disciplinari di produzione;
Considerato che, a seguito dell'entrata in vigore delle
disposizioni del presente decreto, ai sensi dell'art. 42, par. 3, del
citato regolamento n. 479/2008, il riconoscimento della DOC
«Prosecco» e delle DOCG «Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» e
«Colli Asolani - Prosecco» o «Asolo - Prosecco» esclude la
possibilità di utilizzare, in etichettatura e presentazione, il nome
della varietà di vite «Prosecco» per altri vini, ivi compresi i vini
spumanti designati con nome di vitigno ed i vini ad indicazione
geografica tipica sopra richiamati;
Viste le richieste pervenute dalle regioni Veneto e Friuli-Venezia
Giulia, presentate rispettivamente in data 29 giugno 2009 e 24 giugno
2009, per conto dei produttori interessati, intese a consentire,
successivamente al riconoscimento della DOC «Prosecco» e delle DOCG
«Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» e «Colli Asolani - Prosecco» o
«Asolo - Prosecco», lo smaltimento delle giacenze delle produzioni
dei vini spumanti e dei vini IGT provenienti dalla campagna
vendemmiale 2008/2009 e precedenti, designabili con il nome del
vitigno «Prosecco», in conformità alla relativa normativa generale
ed alle disposizioni dei preesistenti disciplinari di produzione;
Vista l'istanza della regione Veneto, presentata in data 29 giugno
2009, con la quale, limitatamente al riconoscimento delle DOCG
«Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» e «Colli Asolani - Prosecco» o
«Asolo - Prosecco», per tener conto delle particolari esigenze dei
produttori interessati, che necessitano di un determinato lasso di
tempo per provvedere agli adeguamenti strutturali degli impianti di
imbottigliamento, in relazione alla previsione obbligatoria
dell'applicazione sulle chiusure delle bottiglie della fascetta
sostitutiva dei contrassegni di Stato per i vini DOCG, ha chiesto
che, ferma restando l'entrata in applicazione delle disposizioni dei
relativi disciplinari DOCG a decorrere dall'inizio della campagna
vendemmiale 2009/2010, l'immissione al consumo delle produzioni
qualificate con le DOCG in questione avvenga a decorrere dal 1°
aprile 2010;
Vista altresì la richiesta effettuata dalla Regione Veneto con la
citata istanza, con la quale, in relazione alla predetta richiesta ed
in considerazione che le caratteristiche tecnico-produttive e
qualitative dei vini previste dai disciplinari di produzione delle
corrispondenti DOC di provenienza sono le stesse di quelle previste
dai disciplinari delle DOCG «Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» e
«Colli Asolani - Prosecco» o «Asolo - Prosecco», fatta eccezione per
le tipologie di vino delle predette DOCG ulteriormente qualificate
con la menzione «superiore» e, limitatamente alla DOCG «Conegliano
Valdobbiadene - Prosecco», con la menzione «Rive», ha chiesto che le
giacenze dei prodotti delle corrispondenti DOC, provenienti dalle
vendemmie 2008/2009 e precedenti, nonchè parte della produzione
proveniente dalla vendemmia 2009/2010, eventualmente in assemblaggio
con le predette giacenze, siano confezionate e designate con la DOC
entro il predetto termine del 1° aprile 2010, consentendone
l'immissione al consumo fino a completo esaurimento delle medesime
scorte etichettate; con la stessa istanza la regione Veneto ha
inoltre chiesto che successivamente al termine del 1° aprile 2010 le
rimanenti giacenze delle predette produzioni DOC, non ancora
confezionate ed etichettate, siano classificate con le rispettive
DOCG «Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» e «Colli Asolani -
Prosecco» o «Asolo - Prosecco», ai fini del loro confezionamento,
etichettatura ed immissione al consumo;
Tenuto conto delle citate motivate e documentate istanze regionali,
intese a valorizzare ed innalzare l'immagine delle produzioni in
questione, nell'interesse di tutti i produttori che in primis
esprimono il patrimonio collettivo delle medesime denominazioni;
Ritenuto in accoglimento delle predette istanze regionali, che
risultano conformi alla vigente normativa nazionale e comunitaria in
materia di denominazioni di origine ed indicazioni geografiche, di
dover prevedere con il presente decreto talune disposizioni
transitorie al fine di consentire, a seguito del riconoscimento della
DOC e delle DOCG in questione, lo smaltimento delle giacenze delle
produzioni dei vini spumanti e dei vini IGT provenienti dalla
campagna vendemmiale 2008/2009 e precedenti, nonchè per stabilire la
data di immissione a consumo dei vini DOCG in questione, provenienti
dalla vendemmia 2009/2010, le misure per lo smaltimento delle
giacenze delle produzioni dei vini DOC provenienti dalla campagna
vendemmiale 2008/2009 e precedenti, nonchè per la riclassificazione
delle stesse produzioni, in conformità alla vigente normativa in
materia di gestione e di controlli nello specifico settore;
Ritenuto altresì di dover procedere all'aggiornamento dell'elenco
dei codici delle tipologie dei vini in questione, ai sensi dell'art.
7, comma 2, del decreto ministeriale 28 dicembre 2006;

Decreta:


Art. 1.


Riconoscimento DOC «Prosecco», approvazione del relativo disciplinare
di produzione, disposizioni transitorie

1. È riconosciuta la Denominazione di origine controllata dei vini
«Prosecco» ed è approvato, nel testo di cui all'annesso 1 del
presente decreto, il relativo disciplinare di produzione.
2. La Denominazione di origine controllata «Prosecco» è riservata
ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel
disciplinare di produzione di cui al comma 1, le cui disposizioni
sono applicabili a decorrere dall'inizio della prossima campagna
vendemmiale 2009/2010.
3. I soggetti che intendono rivendicare, a partire dalla campagna
vendemmiale 2009/2010 i vini con la DOC «Prosecco», sono tenuti ad
effettuare - ai sensi e per gli effetti dell'art. 15 della legge n.
164, 10 febbraio 1992 e, nel rispetto delle disposizioni di cui
all'Accordo Stato-regioni del 25 luglio 2002 - la denuncia dei
rispettivi terreni vitati, ai fini dell'iscrizione dei medesimi
all'apposito Albo dei vigneti DOC «Prosecco».
4. Le partite dei vini spumanti e dei vini IGT, ivi compresi i
prodotti da destinare alla presa di spuma, richiamati in premessa,
provenienti dalla campagna vendemmiale 2008/2009 e precedenti,
designabili con il nome della varietà di vite «Prosecco» e ottenuti
in conformità alle norme finora vigenti, che alla data del 1° agosto
2009 trovansi in fase di stoccaggio, di elaborazione, in corso di
confezionamento o già confezionati, possono essere commercializzate
fino ad esaurimento delle scorte, purchè siano immessi sul mercato o
etichettati anteriormente al 31 dicembre 2010. A tal fine i
produttori interessati devono effettuare apposita dichiarazione dei
quantitativi detenuti alla citata data del 1° agosto 2009 all'Ufficio
competente per territorio dell'Ispettorato Centrale per il controllo
della qualità dei prodotti agroalimentari entro il 30 settembre
2009.
5. In conformità alle disposizioni di cui all'articolo 61,
paragrafo 1 e 2, del regolamento CE n. 479/2008, nell'etichettatura e
presentazione dei vini DOC «Prosecco» le indicazioni previste
dall'art. 7 dell'annesso disciplinare, nonchè le altre indicazioni
obbligatorie e facoltative previste dalla normativa comunitaria e
nazionale, possono figurare in lingua slovena.
6. Fatta esclusione per i vini designati con i riferimenti
geografici di cui all'art. 7, comma 2 e 3, dell'annesso disciplinare
di produzione, in deroga alle disposizioni previste dall'art. 8,
comma 3 e 4, dell'annesso disciplinare è consentito, fino al 31
luglio 2016, l'uso:
- del tappo a corona per la chiusura delle bottiglie dei vini
frizzanti;
- delle bottiglie in vetro di colore blu per il confezionamento
dei vini spumanti e frizzanti.
7. All'allegato «1A» sono riportati i codici delle tipologie dei
vini a denominazione di origine controllata &amp;ldquo;Prosecco&amp;rdquo; di
cui all'articolo 7 del decreto ministeriale 28 dicembre 2006.

Art. 2.


Riconoscimento DOCG «Conegliano Valdobbiadene - Prosecco»,
approvazione del relativo disciplinare di produzione, disposizioni
transitorie

1. È riconosciuta la Denominazione di origine controllata e
garantita «Conegliano Valdobbiadene - Prosecco», in qualità di
sottozona storica della D.O.C. «Prosecco», ed è approvato, nel testo
di cui all'annesso 2 del presente decreto, il relativo disciplinare
di produzione.
2. La Denominazione di origine controllata e garantita «Conegliano
Valdobbiadene - Prosecco» è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione
di cui al comma 1, le cui disposizioni sono applicabili a decorrere
dall'inizio della prossima campagna vendemmiale 2009/2010, fatte
salve le disposizioni transitorie di cui al successivo comma 5.
3. La denominazione di origine controllata «Conegliano
Valdobbiadene», riconosciuta con il decreto del presidente della
Repubblica 2 aprile 1969 ed il cui disciplinare di produzione è
stato da ultimo modificato con decreto ministeriale 25 maggio 2007,
deve intendersi revocata a decorrere dalla entrata in vigore del
presente decreto, fatte salve le disposizioni transitorie di cui ai
successivi comma 6 e 7.
4. I vigneti già iscritti all'Albo dei vigneti della denominazione
di origine controllata «Conegliano Valdobbiadene», aventi base
ampelografica rispondente a quanto previsto all'art. 2 dell'annesso
disciplinare di produzione, devono intendersi iscritti d'ufficio
all'Albo dei vigneti della denominazione di origine controllata e
garantita «Conegliano Valdobbiadene - Prosecco».
5. Tutte le tipologie dei vini DOCG «Conegliano Valdobbiadene -
Prosecco» previste dall'annesso disciplinare di produzione devono
essere immesse al consumo a decorrere dal 1° aprile 2010. Tuttavia,
anteriormente a detto termine possono essere sottoposti a
degustazione soltanto i campioni dei vini in questione nell'ambito
dei concorsi enologici ufficialmente autorizzati dal Ministero.
6. Le giacenze dei prodotti della corrispondente Denominazione di
origine controllata «Conegliano - Valdobbiadene», provenienti dalle
vendemmie 2008/2009 e precedenti, devono essere confezionate e
designate con la DOC entro il predetto termine del 1° aprile 2010;
tali scorte di prodotto etichettato possono essere immesse al consumo
fino a completo esaurimento delle medesime. Può essere altresì
destinata alla produzione di vini qualificati con la DOC «Conegliano
Valdobbiadene» parte della produzione proveniente dalla vendemmia
2009/2010, in conformità alle disposizioni dell'annesso
disciplinare, eventualmente in assemblaggio con le citate scorte, nel
rispetto delle predette condizioni di confezionamento, etichettatura
e smaltimento delle scorte etichettate e fatte salve le
compatibilità tecnico produttive e qualitative relative alle
specifiche tipologie di prodotti.
7. Successivamente al termine del 1° aprile 2010, le rimanenti
giacenze delle produzioni DOC di cui al comma 6, che trovansi allo
stato sfuso, devono essere classificate con la DOCG «Conegliano
Valdobbiadene - Prosecco» ai fini del loro confezionamento,
etichettatura ed immissione al consumo, con esclusione della
tipologia facente riferimento alla menzione «Rive».
8. Per le finalità di cui ai comma 6 e 7 le Ditte produttrici
interessate devono comunicare all'Ufficio competente per territorio
dell'Ispettorato centrale per il controllo della qualità dei
prodotti agroalimentari ed all'Organismo autorizzato al controllo
sulla produzione dei vini in questione ai sensi della specifica
vigente normativa:
- entro il 30 settembre 2009, i quantitativi delle scorte di
prodotto DOC detenuto alla data del 1° agosto 2009;
- entro il 30 aprile 2010, i quantitativi delle rimanenti scorte
di prodotto etichettato con la DOC e delle rimanenti scorte di
prodotto destinato alla DOCG detenuti alla data del 1° aprile 2010.
Le medesime Ditte sono tenute ad annotare nei registri ufficiali
gli elementi relativi alle operazioni ed alle classificazioni di cui
trattasi, nonchè ad effettuare le altre dichiarazioni relativi alle
giacenze ed alla rivendicazione delle produzioni in questione
previste dalla vigente normativa.
9. All'allegato «2ª» sono riportati i codici delle tipologie dei
vini a denominazione di origine controllata e garantita «Conegliano
Valdobbiadene - Prosecco» di cui all'art. 7 del decreto ministeriale
28 dicembre 2006.

Art. 3.


Riconoscimento DOCG «Colli Asolani - Prosecco» o «Asolo - Prosecco»,
approvazione del relativo disciplinare di produzione, disposizioni
transitorie

1. È riconosciuta la Denominazione di origine controllata e
garantita «Colli Asolani - Prosecco» o «Asolo - Prosecco», in
qualità di sottozona storica della D.O.C. «Prosecco», ed è
approvato, nel testo di cui all'annesso 3 del presente decreto, il
relativo disciplinare di produzione.
2. La Denominazione di origine controllata e garantita «Colli
Asolani - Prosecco» o «Asolo - Prosecco» è riservata ai vini che
rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel disciplinare
di produzione di cui al comma 1, le cui disposizioni sono applicabili
a decorrere dall'inizio della prossima campagna vendemmiale
2009/2010, fatte salve le disposizioni transitorie di cui al
successivo comma 5.
3. Fatte salve le disposizioni transitorie di cui ai successivi
comma 6 e 7, con separato decreto si provvederà a modificare il
disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata
«Montello e Colli Asolani», approvato con il citato 27 giugno 1977 e
da ultimo modificato con decreto ministeriale 6 giugno 2008, al fine
di stralciare dallo stesso la regolamentazione delle tipologie
riferite al «Prosecco».
4. I vigneti già iscritti all'Albo dei vigneti della denominazione
di origine controllata «Montello e Colli Asolani» - Prosecco, aventi
base ampelografica rispondente a quanto previsto all'art. 2
dell'annesso disciplinare di produzione, devono intendersi iscritti
d'ufficio all'Albo dei vigneti della denominazione di origine
controllata e garantita «Colli Asolani - Prosecco» o «Asolo -
Prosecco».
5. Tutte le tipologie dei vini DOCG «Colli Asolani - Prosecco» o
«Asolo - Prosecco» previste dall'annesso disciplinare di produzione
devono essere immesse al consumo a decorrere dal 1° aprile 2010.
Tuttavia, anteriormente a detto termine possono essere sottoposti a
degustazione soltanto i campioni dei vini in questione nell'ambito
dei concorsi enologici ufficialmente autorizzati dal Ministero.
6. Le giacenze dei prodotti della corrispondente Denominazione di
origine controllata «Montello e Colli Asolani» - Prosecco,
provenienti dalle vendemmie 2008/2009 e precedenti, devono essere
confezionate e designate con la DOC entro il predetto termine del 1°
aprile 2010; tali scorte di prodotto etichettato possono essere
immesse al consumo fino a completo esaurimento delle medesime. Può
essere altresì destinata alla produzione di vini qualificati con la
DOC «Montello e Colli Asolani» - Prosecco parte della produzione
proveniente dalla vendemmia 2009/2010, in conformità alle
disposizioni dell'annesso disciplinare, eventualmente in assemblaggio
con le citate scorte, nel rispetto delle predette condizioni di
confezionamento, etichettatura e smaltimento delle scorte etichettate
e fatte salve le compatibilità tecnico produttive e qualitative
relative alle specifiche tipologie di prodotti.
7. Successivamente al termine del 1° aprile 2010, le rimanenti
giacenze delle produzioni DOC di cui al comma 6, che trovansi allo
stato sfuso, devono essere classificate con la DOCG «Colli Asolani -
Prosecco» o «Asolo - Prosecco» ai fini del loro confezionamento,
etichettatura ed immissione al consumo.
8. Per le finalità di cui ai comma 6 e 7 le Ditte produttrici
interessate devono comunicare all'Ufficio competente per territorio
dell'Ispettorato centrale per il controllo della qualità dei
prodotti agroalimentari ed all'Organismo autorizzato al controllo
sulla produzione dei vini in questione ai sensi della specifica
vigente normativa:
a) entro il 30 settembre 2009, i quantitativi delle scorte di
prodotto DOC detenuto alla data del 1° agosto 2009;
b) entro il 30 aprile 2010, i quantitativi delle rimanenti scorte
di prodotto etichettato con la DOC e delle rimanenti scorte di
prodotto destinato alla DOCG detenuti alla data del 1° aprile 2010.
Le medesime Ditte sono tenute ad annotare nei registri ufficiali
gli elementi relativi alle operazioni ed alle classificazioni di cui
trattasi, nonchè ad effettuare le altre dichiarazioni relativi alle
giacenze ed alla rivendicazione delle produzioni in questione
previste dalla vigente normativa.
9. All'allegato «3A» sono riportati i codici delle tipologie dei
vini a denominazione di origine controllata e garantita «Colli
Asolani - Prosecco» o «Asolo - Prosecco» di cui all'articolo 7 del
decreto ministeriale 28 dicembre 2006.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 17 luglio 2009
Il capo Dipartimento: Nezzo

Allegato
Annesso 1

DISCPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
DEI VINI «PROSECCO»
Art. 1.

Denominazione e vini

1. La denominazione d'origine controllata «Prosecco» è riservata
ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel
presente disciplinare di produzione, per le seguenti tipologie:
- «Prosecco»;
- «Prosecco» spumante;
- «Prosecco» frizzante.

Art. 2.

Base ampelografica

1. Il vino a denominazione di origine controllata «Prosecco» deve
essere ottenuto da uve provenienti da vigneti costituiti dal vitigno
Glera; possono concorrere, in ambito aziendale, da soli o
congiuntamente fino ad un massimo del 15%, i seguenti vitigni:
Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera, Glera lunga, Chardonnay,
Pinot bianco, Pinot grigio e Pinot nero (vinificato in bianco),
idonei alla coltivazione per la zona di produzione delle uve di cui
all'art. 3 del presente disciplinare.

Art. 3.

Zona di produzione delle uve

1. Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di
origine controllata «Prosecco» devono essere prodotte nella zona che
comprende le province di: Belluno, Gorizia, Padova, Pordenone,
Treviso, Trieste, Udine, Venezia e Vicenza.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata
«Prosecco» devono essere quelle tradizionali della zona, e comunque,
atte a conferire alle uve ed al vino derivato le specifiche
caratteristiche di qualità.
2. Sono pertanto da considerarsi idonei i terreni ben esposti ad
esclusione di quelli ad alta dotazione idrica con risalita della
falda e quelli torbosi.
3. I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e, comunque, atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e del vino.
Per i vigneti piantati dopo l'approvazione del presente
disciplinare sono ammesse solo le forme di allevamento a spalliera
semplice e doppia e la densità minima di impianto per ettaro non
deve essere inferiore a 2.300 ceppi.
Sono esclusi gli impianti espansi come le pergole o quelli a
raggi. Tuttavia tali vigneti, se piantati prima dell'approvazione del
presente disciplinare, possono essere iscritti all'albo della
denominazione per un periodo transitorio massimo di 10 anni, a
condizione che sia garantita con la tradizionale potatura con una
carica massima di 80.000 gemme ad ettaro.
4. Le regioni Veneto e Friuli-Venezia Giulia su proposta del
Consorzio di tutela della denominazione, sentite le organizzazioni di
categoria interessate, con propri provvedimenti, da adottare di
concerto con univoci criteri tecnico-amministrativi, possono
stabilire limiti, anche temporanei, all'iscrizione delle superfici
all'apposito albo dei vigneti. Le Regioni sono tenute a dare
comunicazione delle disposizioni adottate al Ministero per le
politiche agricole alimentari e forestali.
5. È vietata ogni pratica di forzatura; è tuttavia consentita
l'irrigazione di soccorso.
6. La resa massima di uva ammessa per la produzione dei vini di
cui all'art. 1 non deve essere superiore a tonnellate 18 per ettaro
di vigneto a coltura specializzata. A detto limite, anche in annate
eccezionalmente favorevoli, la resa dovrà essere riportata
attraverso una accurata cernita delle uve, purchè la produzione non
superi del 20% il limite medesimo.
Le regioni Veneto e Friuli-Venezia Giulia su proposta del
Consorzio di tutela della denominazione, sentite le organizzazioni di
categoria interessate, prima della vendemmia, con propri
provvedimenti, da adottare di concerto con univoci criteri
tecnico-amministrativi, possono stabilire un limite massimo di
utilizzazione di uva per ettaro per la produzione dei vini a
denominazione di origine controllata «Prosecco» inferiore a quello
fissato dal presente disciplinare. Le regioni sono tenute a dare
comunicazione delle disposizioni adottate al Ministero per le
politiche agricole alimentari e forestali.
7. Le uve destinate alla vinificazione del vino a denominazione di
origine controllata «Prosecco» devono assicurare un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo di 9,50% vol.
Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Prosecco» spumante e frizzante devono assicurare
un titolo alcolometrico volumico naturale minimo del 9,0% vol.,
purchè la destinazione delle uve atte ad essere elaborate venga
espressamente indicata nei documenti ufficiali di cantina e nella
denuncia annuale delle uve.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

1. Le operazioni di vinificazione, ivi comprese le operazioni di
elaborazione del vino spumante e frizzante, ossia le pratiche
enologiche per la presa di spuma e per la stabilizzazione, la
dolcificazione nelle tipologie ove ammessa, nonchè le operazioni di
imbottigliamento e di confezionamento, devono essere effettuate nel
territorio di cui all'art. 3 del presente disciplinare.
2. Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione, le operazioni di elaborazione delle tipologie «Prosecco»
spumante e «Prosecco» frizzante, nonchè il relativo
imbottigliamento, possono essere effettuate, con autorizzazioni
individuali, rilasciate dal Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali, previo parere delle regioni Veneto e
Friuli-Venezia Giulia, anche in stabilimenti situati nelle province
confinanti con l'area di cui al primo comma, a condizione che le
relative ditte presentino richiesta motivata, corredata da apposita
documentazione atta a provare l'uso delle tradizionali pratiche di
cui trattasi in maniera continuativa da almeno 5 campagne
vitivinicole antecedenti all'entrata in vigore del presente
disciplinare.
3. Può essere altresì consentito che le operazioni di
elaborazione delle tipologie «Prosecco» spumante e «Prosecco»
frizzante, nonchè il relativo imbottigliamento, qualora si tratti di
pratiche tradizionali, in essere in una determinata zona, antecedenti
al 1° marzo 1986, conformemente alla specifica normativa comunitaria,
siano effettuate anche al di fuori della zona di cui al comma 2, con
specifiche autorizzazioni individuali rilasciate dal Ministero delle
politiche agricole alimentari e forestali, previo parere delle
regioni Veneto e Friuli-Venezia Giulia, a condizione che:
- la richiesta sia presentata dalle ditte interessate entro
trenta giorni dalla data di pubblicazione del decreto di approvazione
del presente disciplinare;
- la richiesta di cui sopra sia corredata da una motivata
documentazione atta a provare l'uso delle tradizionali pratiche di
cui trattasi in maniera continuativa da almeno 5 campagne
vitivinicole antecedenti l'entrata in vigore del presente
disciplinare.
4. La tipologia spumante deve essere ottenuta esclusivamente per
fermentazione naturale a mezzo autoclave, utilizzando i mosti o vini
ottenuti dalle uve delle varietà indicate all'art. 2 aventi un
titolo alcolometrico volumico naturale non inferiore a 9% vol. Tale
tipologia deve essere commercializzata nei tipi brut, extra dry, dry
e demisec.
La tipologia frizzante deve essere ottenuta esclusivamente per
fermentazione naturale in bottiglia o a mezzo autoclave, utilizzando
i mosti o vini ottenuti dalle uve delle varietà indicate all'art. 2
aventi un titolo alcolometrico volumico minimo naturale non inferiore
a 9% vol.
5. La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al
70%. Qualora tale resa superi i limiti di cui sopra indicati, ma non
oltre il 80%, l'eccedenza non avrà diritto alla denominazione di
origine. Qualora la resa uva/vino superi il 80% decade il diritto
alla denominazione di origine controllata per tutto il prodotto.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

1. I vini di cui all'art. 1, all'atto della loro immissione al
consumo, devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
«Prosecco»:
colore: giallo paglierino;
odore: fine, caratteristico, tipico delle uve di provenienza;
sapore: secco o amabile, fresco e caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.
«Prosecco» spumante:
colore: giallo paglierino più o meno intenso, brillante, con
spuma persistente;
odore: fine, caratteristico, tipico delle uve di provenienza;
sapore: da brut a demi-sec, fresco e caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.
«Prosecco» frizzante:
colore: giallo paglierino più o meno intenso, brillante, con
evidente sviluppo di bollicine;
odore: fine, caratteristico, tipico delle uve di provenienza;
sapore: secco o amabile, fresco e caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 % vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.
Nella tipologia prodotta tradizionalmente per fermentazione in
bottiglia, è possibile la presenza di una velatura. In tal caso è
obbligatorio riportare in etichetta la dicitura «rifermentazione in
bottiglia». Le caratteristiche dell'odore e del sapore per detto vino
e l'acidità totale minima sono le seguenti:
odore: gradevole e caratteristico con possibili sentori di crosta
di pane e lievito;
sapore: secco, frizzante, fruttato con possibili sentori di
crosta di pane e lievito;
acidità totale minima: 4,0 g/l.

Art. 7.

Etichettatura

1. Nella designazione dei vini di cui all'art. 1, è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal
presente disciplinare di produzione, ivi compresi gli aggettivi
«fine», «scelto», «selezionato» e similari. È tuttavia consentito il
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.
2. Nella designazione dei vini di cui all'art. 1, è consentito
riportare in etichetta il riferimento a «provincia di Treviso» o più
semplicemente «Treviso», qualora la partita di vino sia costituita
esclusivamente da uve raccolte da vigneti ubicati nella medesima
provincia e la elaborazione e confezionamento del prodotto abbiano
luogo sempre nella stessa provincia.
3. Nella designazione dei vini di cui all'art. 1, è consentito
riportare in etichetta il riferimento a «provincia di Trieste» o più
semplicemente «Trieste», qualora la partita di vino sia costituita
esclusivamente da uve raccolte da vigneti ubicati nella medesima
provincia e la elaborazione e confezionamento del prodotto abbiano
luogo sempre nella stessa provincia.
4. Fatto salvo quanto previsto ai comma 2 e 3, è vietato il
riferimento alle indicazioni geografiche o toponomastiche di unità
amministrative o frazioni, aree, zone, località, dalle quali
provengono le uve.
5. Le menzioni facoltative, esclusi i marchi e nomi aziendali,
possono essere riportati in etichetta soltanto in caratteri non più
grandi o evidenti di quelli utilizzati per la denominazione di
origine controllata, fatte salve le norme generali più restrittive.
6. I vini di cui all'art. 1 in fase di commercializzazione possono
facoltativamente riportare in etichetta l'annata di produzione delle
uve se presente anche nella documentazione prevista dalla specifica
normativa in materia di registri e documenti di accompagnamento.

Art. 8.

Confezionamento

1. Il vino a denominazione di origine controllata «Prosecco» deve
essere immesso al consumo solo nelle tradizionali bottiglie di vetro
chiuse con tappo raso bocca; tuttavia per le bottiglie di capacità
fino a litri 0,375 è consentito anche l'uso del tappo a vite. È
altresì consentita la tradizionale commercializzazione diretta al
consumatore finale del vino Prosecco condizionato in damigiane in
vetro fino a 60 litri.
2. Il vino a denominazione di origine controllata «Prosecco» nella
tipologia spumante deve essere immesso al consumo solo nelle
tradizionali bottiglie di vetro fino a 9 litri. Su richiesta degli
operatori interessati, con apposita autorizzazione del Ministero
delle politiche agricole alimentari e forestali è consentito, in
occasione di particolari eventi espositivi o promozionali, l'uso
temporaneo di contenitori aventi volumi diversi. Per la tappatura dei
vini spumanti si applicano le norme comunitarie e nazionali che
disciplinano la specifica materia. Tuttavia per le bottiglie di
capacità fino a litri 0,200 è consentito anche l'uso del tappo a
vite, eventualmente con sovratappo a fungo, oppure a strappo in
plastica.
3. Il vino a denominazione di origine controllata «Prosecco» nella
tipologia frizzante deve essere immesso al consumo solo nelle
tradizionali bottiglie vetro fino a 5 litri chiuse con tappo raso
bocca, in sughero o con materiale inerte, o a vite, alle condizioni
stabilite dalla normativa comunitaria e nazionale che disciplina la
specifica materia. È altresì ammesso l'utilizzo del tappo
cilindrico di sughero o altro materiale inerte trattenuto dalla
tradizionale chiusura in spago. Per il vino frizzante che riporta in
etichetta la dicitura «rifermentazione in bottiglia» è consentito
anche l'uso del tappo corona.
4. Per il confezionamento dei vini spumanti e frizzanti è
consentito solo l'uso delle tradizionali bottiglie in vetro con gamma
di colore variabile dalle tonalità del bianco, al giallo, al verde,
al marrone, al grigio-nero di varia intensità.

Allegato 1A

Posizioni Codici _ 1-4 _5_6-8_9_10_11_12_13_14

PROSECCO |B399 |X|200|1|X |X |A |0 |X
PROSECCO FRIZZANTE |B399 |X|200|1|X |X |C |0 |X
PROSECCO SPUMANTE BRUT |B399 |X|200|1|X |X |B |0 |G
PROSECCO SPUMANTE EXTRA DRY |B399 |X|200|1|X |X |B |0 |I
PROSECCO DRY |B399 |X|200|1|X |X |B |0 |H
PROSECCO DEMI SEC |B399 |X|200|1|X |X |B |0 |L
PROSECCO PROVINCIA DI TREVISO O TREVISO |B399 |X|200|1|X |X |B |0 |X
PROSECCO PROVINCIA DI TRIESTE O TRIESTE |B399 |A|200|1|X |X |A |0 |X

Annesso 2

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA E GARANTITA DEI VINI «CONEGLIANO VALDOBBIADENE -
PROSECCO»
Art. 1.

Denominazione e vini

1. La denominazione d'origine controllata e garantita «Conegliano
Valdobbiadene - Prosecco», o «Conegliano - Prosecco» o «Valdobbiadene
- Prosecco», è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed
ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione, per
le seguenti tipologie:
- «Conegliano Valdobbiadene - Prosecco»;
- «Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» frizzante;
- «Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» spumante, accompagnato
dalla menzione superiore.
2. La menzione «Superiore di Cartizze» è riservata al vino
spumante della denominazione di cui al comma 1, ottenuto nella
tradizionale sottozona nei limiti ed alle condizioni stabilite nel
presente disciplinare.

Art. 2.

Base ampelografica

1. I vini «Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» devono essere
ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti costituiti dal vitigno
Glera; possono concorrere, in ambito aziendale, fino ad un massimo
del 15% le uve delle seguenti varietà, utilizzate da sole o
congiuntamente: Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga.
2. I vini destinati alla pratica tradizionale disciplinata
all'articolo 5, comma 3, devono essere ottenuti dalle uve provenienti
dai vigneti, ricadenti nell'ambito della zona di cui all'articolo 3,
comma 1 lett. C), iscritti all'albo DOCG, costituiti dai vitigni
Pinot bianco, Pinot nero, Pinot grigio e Chardonnay, presi da soli o
congiuntamente.

Art. 3.

Zone di produzione delle uve

1. La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini
della denominazione di origine controllata e garantita «Conegliano
Valdobbiadene - Prosecco», ricadente nell'ambito della zona di
produzione della denominazione di origine controllata «Prosecco», è
delimitata come segue:
A) La zona di produzione delle uve atte ad ottenere i vini
«Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» di cui all'art. 1, punto 1),
comprende il territorio collinare dei comuni di: Conegliano - San
Vendemiano - Colle Umberto - Vittorio Veneto - Tarzo - Cison di
Valmarino - San Pietro di Feletto - Refrontolo - Susegana - Pieve di
Soligo - Farra di Soligo - Follina - Miane - Vidor - Valdobbiadene.
In particolare tale zona è così delimitata: si prende come punto
di partenza per la descrizione dei confini la località Fornace (q.
175) a tre chilometri circa da Valdobbiadene verso ovest, dove il
confine amministrativo tra i comuni di Valdobbiadene e Segusino
incontra la strada Valdobbiadene-Segusino.
Segue quindi il confine amministrativo tra questi comuni fino a
Col Antich, dove incontra la curva di livello di quota 500, che segue
fino a Cà Pardolin, nei pressi di Combai, da qui lascia la quota 500
e prosegue sul sentiero, che porta fino alla piazza del paese
attraverso prima via Cimavilla e quindi per via Trieste. Quivi,
seguendo la strada che porta alla chiesa, raggiunge la casera Duel,
poi, percorrendo il crinale della collina, attraversa la strada
Miane-Campea, risale per monte Tenade e, sempre seguendo il crinale
del colle, raggiunge località Tre Ponti sulla strada Follina-Pieve
di Soligo.
Attraversata la strada, il confine risale sulla collina Croda di
Zuel e percorrendo il crinale passa a monte della chiesetta di S.
Lucia a q. 356 a monte di «Zuel di la'», ed a monte di Resera; il
confine segue quindi la strada Resera-Tarzo fino all'inserimento con
la Revine-Tarzo. Dal suddetto bivio il confine, sempre seguendo tale
strada, raggiunge Tarzo e quindi Corbanese fino, all'incrocio con la
strada Refrontolo-Cozzuolo, in località Ponte Maset, segue quindi il
confine tra il comune di Tarzo e di Vittorio Veneto fino a
raggiungere la strada vicinale detta «dei Piai» e delle Perdonanze,
segue detta strada fino all'incrocio di questa con il rio Cervada,
scende lungo il Cervada fino al punto di incrocio con la strada
Cozzuolo-Vittorio Veneto, prosegue verso questa città fino
all'incrocio con la strada che da Conegliano conduce al centro di
Vittorio Veneto; scende quindi verso Conegliano fino a S. Giacomo di
Veglia e di qui si dirige verso S. Martino di Colle Umberto. Dopo
borgo Campion gira a destra per la strada comunale di S. Martino e
raggiunge Colle Umberto per scendere sulla statale n. 51 (detta anche
di Alemagna), al casello n. 5 e di qui prosegue verso Conegliano.
Al bivio Gai superato l'incrocio con la Pontebbana o statale 13
segue la nuova circonvallazione della città di Conegliano per
inserirsi sulla stessa statale 13 in località Ferrera.
Da tale inserimento il confine raggiunge Susegana per deviare
subito dopo il paese verso ovest lungo la strada che porta a
Colfosco, chiamata anche strada della Barca.
Da Colfosco, seguendo la strada «Mercatelli», il confine procede
fino al bivio per Falzè per piegare e raggiungere Pieve di Soligo
lungo la vecchia strada (Ponte Priula - Pieve di Soligo e che fa capo
a via Chisini).
Attraversato il centro urbano, il confine, seguendo la via
Schiratti giunge a Soligo per deviare a sinistra e continuare lungo
la strada maestra Soligo - Ponte di Vidor attraversando Farra di
Soligo, Col S. Martino, Colbertaldo, Vidor, giunge a Ponte di Vidor,
lasciandolo a sinistra per giungere a Bigolino. Dopo Bigolino il
confine lascia la strada che porta a Valdobbiadene per raggiungere,
deviando a sinistra e seguendo la strada comunale della centrale
ENEL, la borgata di Villanova fino all'attraversamento del torrente
La Roggia. Segue detto torrente fino al terrazzo alluvionale che si
erge bruscamente sul Piave, corre sul bordo del terrazzo (vedi
allegata cartografia regionale «Definizione limite terrazza
alluvionale») per risalire sulla strada Valdobbiadene-Segusino, in
corrispondenza della chiesetta di S. Giovanni dopo S. Vito; da qui,
percorrendo la strada maestra Valdobbiadene-Segusino, tocca di nuovo
la località Fornace chiudendo così il perimetro della zona
delimitata.
B) Il vino spumante ottenuto da uve raccolte nel territorio della
frazione di S. Pietro di Barbozza, denominato Cartizze, del Comune di
Valdobbiadene, ha diritto alla sottospecificazione «Superiore di
Cartizze».
Tale sottozona e così delimitata: si prende come punto di
partenza il ponte sulla Teva ad ovest di Soprapiana sulla strada
comunale Piovine-Soprapiana, fra casa C. Boret (q. 184) e Soprapiana
(q. 197). Da questo punto il confine sale verso nord seguendo il
fiume Teva fino alla confluenza con il fosso delle Zente che segue
fino alla confluenza con il fosso Piagar; segue ancora il fosso di
Piagar fino al punto di congiungimento dei mappali nn. 63.71 (comune
di S. Pietro di Barbozza, sez. B, foglio VII).
Dal punto di congiunzione dei suddetti mappali il confine corre
tra i mappali nn. 547 e 735, taglia i mappali nn. 540 e 543, seguendo
la stessa direzione dell'ultimo tratto di divisione tra i mappali nn.
547 e 735 fino a raggiungere il limite nord del mappale a 542 fino
all'incrocio con la strada comunale dei Vettorazzi.
Il confine percorre verso nord la strada anzidetta, indi al primo
incrocio (fontana del bicio) segue la strada vicinale dei Menegazzi
fino al punto d'intersezione della strada con il crinale del monte
Vettoraz, corre lungo il crinale della collina, passa a monte della
casa Miotto e raggiunge la strada vicinale della Tresiese (tre
siepi).
Il confine prosegue lungo la strada ora citata fino a raggiungere
la strada vicinale dei Mont, la percorre e alla prima curva (mappale
n. III del comune di S. Pietro di Barbozza, sez. b, foglio X) sale
per costeggiare a monte il terreno vitato, quindi discende nuovamente
sulla strada dei Mont nei pressi del capitello.
Il confine percorre la strada fino all'incrocio con quella
comunale di Piander, scende lungo la strada vicinale dello Strett e
prosegue nella stessa direzione per raggiungere la strada
Saccol-Follo ad est della casa Agostinetto Sergio, scende per cal de
Sciap e raggiunge il torrente Valle della Rivetta (rio Borgo); il
confine si accompagna al torrente fino al limite di divisione dei
mappali nn. 149 e 151 del comune di Valdobbiadene, sez. B, foglio XI,
proseguendo a nord tra i mappali nn. 149-151, nn. 148-151 attraversa
la strada vicinale del Campion, passa tra i mappali nn. 178-184,
179-184, 179-167, 179-182, 181-185 e raggiunge il fosso della
Tevicella, comprendendo nella zona Col Zancher e Pra Ospitale, corre
tra i mappali 21-65 della frazione di S. Pietro di Barbozza, sez. B,
foglio XIII, indi nn. 22-67, numeri 66-67, attraversa la strada dei
Bisoi (fordera) e raggiunge la strada comunale del Cavalier tra i
mappali nn. 24-28, per congiungersi, proseguendo lungo la strada, con
il punto di partenza (ponte sulla Teva).
C) La zona di produzione delle uve delle varietà Pinot bianco,
Pinot nero, Pinot grigio e Chardonnay da destinare alla tradizionale
pratica di cui all'art. 5, comma 3, comprende il territorio
amministrativo dei seguenti comuni in provincia di Treviso: Cappella
Maggiore; Cison di Valmarino; Colle Umberto; Conegliano; Cordignano;
Farra di Soligo; Follina; Fregona; Miane; Pieve di Soligo;
Refrontolo; Revine Lago; San Fior; San Pietro di Feletto; San
Vendemiano; Sarmede; Segusino; Susegana; Tarzo; Valdobbiadene; Vidor;
Vittorio Veneto; Asolo; Caerano S. Marco: Castelcucco; Cavaso del
Tomba; Cornuda; Crocetta del Montello; Fonte; Giavera del Montello;
Maser; Monfumo; Montebelluna; Nervesa della Battaglia, Paderno del
Grappa; Pederobba; Possagno; S. Zenone degli Ezzelini; Volpago del
Montello; Borso del Grappa e Crespano del Grappa.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

1. Condizioni naturali dell'ambiente. Le condizioni ambientali e
di coltura dei vigneti destinati alla produzione del vino
«Conegliano-Valdobbiadene - Prosecco», devono essere quelle
tradizionali della zona e, in ogni caso, atte a conferire alle uve ed
al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerare idonei, ai fini dell'iscrizione
all'albo, soltanto i vigneti ben esposti ubicati su terreni collinari
con esclusione dei vigneti di fondovalle, di quelli esposti a
tramontana e di quelli di bassa pianura.
2. Densità d'impianto. I vigneti in coltura specializzata, a
decorrere dal 16 giugno 2007 devono avere una densità minima di 2500
ceppi per ettaro, calcolati sul sesto d'impianto.
3. Forme di allevamento. I sesti d'impianto e le forme di
allevamento consentiti sono quelli già in uso nella zona, a
spalliera semplice o doppia. Sono vietate le forme di allevamento
espanse (tipo raggi).
La regione può consentire diverse forme di allevamento, qualora
siano tali da migliorare la gestione dei vigneti senza determinare
effetti negativi sulle caratteristiche delle uve.
4. Sistemi di potatura. Con riferimento ai suddetti sistemi di
allevamento della vite, la potatura deve essere quella tradizionale
e, comunque i vigneti devono essere governati in modo da non
modificare le caratteristiche dell'uva, del mosto e del vino.
5. È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita
l'irrigazione di soccorso.
6. Operazioni di vendemmia. Le uve destinate alla produzione della
tipologia spumante che riporta in etichetta la menzione «rive» devono
essere raccolte esclusivamente a mano.
7. Resa a ettaro e gradazione minima naturale.
Per i vini a Denominazione di origine controllata e garantita
«Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» di cui all'art. 1, comma 1, la
resa massima di uva per ettaro in coltura specializzata non deve
essere superiore a tonnellate 13,50, ed il titolo alcolomentrico
volumico naturale minimo delle uve destinate alla vinificazione deve
essere di 9,50 vol.
Per i vini DOCG «Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» spumante
superiore designati con la menzione «Rive» di cui all'art. 7 comma 7,
la resa massima di uva per ettaro in coltura specializzata non deve
essere superiore a tonnellate 13,00 ed il titolo alcolomentrico
volumico naturale minimo delle uve destinate alla vinificazione deve
essere di 9,50 vol.
Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine «Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» spumante superiore e
frizzante possono avere un titolo alcolometrico volumico minimo
naturale del 9,00% vol., purchè la destinazione delle uve atte ad
essere elaborate, venga espressamente indicata nei documenti
ufficiali di cantina e nella denuncia annuale delle uve. Tuttavia
qualora si verifichino condizioni climatiche sfavorevoli può essere
concessa la deroga di cui all'articolo 7 del regolamento CE n.
1607/2000.
Per i vino spumante avente diritto alla menzione «Superiore di
Cartizze», di cui all'art. 1, comma 2, la resa massima di uva per
ettaro in coltura specializzata non deve essere superiore a
tonnellate 12,00, ed il titolo alcolomentrico volumico naturale
minimo delle uve destinate alla vinificazione deve essere di 9,50
vol.
Anche in annate eccezionalmente favorevoli, i quantitativi di uva
per ettaro da destinare alla produzione dei vini a Denominazione di
origine controllata e garantita «Conegliano Valdobbiadene - Prosecco»
dovranno essere riportati nei limiti di cui sopra, purchè la
produzione non superi del 20% i limiti medesimi.
La regione Veneto, su richiesta motivata del Consorzio di tutela
della presente denominazione di origine e sentito il parere delle
categorie interessate, con proprio provvedimento da emanarsi ogni
anno nel periodo immediatamente precedente la vendemmia, può
stabilire di ridurre i quantitativi di uva per ettaro rivendicabile,
anche con riferimento a singole zone geografiche, rispetto a quelli
fissati nel presente comma, dandone immediata comunicazione al
Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini.
Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva a
ettaro deve essere rapportala alla superficie effettivamente
impegnata dalla vite.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

1. Vinificazione.
Le operazioni di vinificazione delle uve, di cui all'art. 2,
devono essere effettuate all'interno dei comuni della zona di
produzione delimitata all'art. 3, comma 1, lett. A), anche se
compresi soltanto in parte nella zona delimitata.
Le uve delle varietà Pinot bianco, Pinot nero, Pinot grigio e
Chardonnay, da destinare alla tradizionale pratica di cui al comma 3
del presente articolo, possono essere vinificate in tutta la zona
prevista dall'art. 3, comma 1, lettera c); inoltre, tenuto conto
delle situazioni tradizionali, le predette operazioni di
vinificazione possono essere effettuate nell'intero territorio
amministrativo del comune di Orsago in provincia di Treviso.
Per quanto riguarda la sottozona «Superiore di Cartizze», le
operazioni di vinificazione devono essere effettuate entro il
territorio del comune di Valdobbiadene.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, tradizionali della zona atte a conferire ai vini le
caratteristiche peculiari.
2. Elaborazione.
Le operazioni di preparazione del vino spumante e frizzante,
ossia le pratiche enologiche per la presa di spuma e per la
stabilizzazione, la dolcificazione nelle tipologie ove ammessa,
nonchè le operazioni di imbottigliamento e di confezionamento,
devono essere effettuate nel territorio della provincia di Treviso.
I vini della denominazione di origine controllata e garantita
«Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» elaborati nella versione
spumante possono essere messi in commercio in tutte le tipologie
ammesse dalla normativa vigente, con esclusione dei tipi «extra-brut»
e «dolce».
I vini della denominazione di origine controllata e garantita
«Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» elaborati nella versione
frizzante devono essere messi in commercio nelle tipologie da «Secco»
ad «Amabile» comprese, come previste dalla normativa vigente.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari
e forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini di consentire che le suddette operazioni di
preparazione siano effettuate in stabilimenti situati nella provincia
di Venezia, a condizione che in detti stabilimenti le ditte
interessate producano - da almeno 10 anni prima dell'entrata in
vigore del decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930 - i vini spumanti e frizzanti, utilizzando come vino base il
«Conegliano Valdobbiadene - Prosecco», reso spumante o frizzante con
i metodi tradizionali in uso nel territorio previsto nel comma
precedente.
3. Pratiche tradizionali.
Nella elaborazione del vino spumante di cui all'art. 1 è
consentita la tradizionale pratica correttiva con vini ottenuti dalla
vinificazione di uve Pinot bianco, Pinot grigio, Pinot nero e
Chardonnay, da sole o congiuntamente, in quantità non superiore al
15%, provenienti dai vigneti iscritti all'apposito albo, ubicati
nella zona delimitata nel precedente art. 3, comma 1, lettera c), a
condizione che il vigneto, dal quale provengono le uve di Glera usate
nella vinificazione, sia coltivato in purezza varietale e, comunque,
che la presenza di uve della varietà minori, di cui all'articolo 2,
sommata a quelle dei Pinot e Chardonnay, non superi la percentuale
del 15% sopra indicata. Per il prodotto tranquillo, il vino aggiunto
con l'esecuzione di tale tradizionale pratica correttiva dovrà,
comunque, sempre sostituire un'eguale aliquota di vino di cui
all'art. 1, che potrà essere preso in carico come vino da tavola.
4. Resa uva/vino e vino/ettaro.
La resa massima di uva in vino non deve essere superiore al 70%
per tutte le tipologie. Qualora la resa uva/vino superi il limite di
cui sopra, ma non il 75%, l'eccedenza non ha diritto alla
denominazione d'origine. Oltre detto limite decade il diritto alla
denominazione d'origine per tutta la partita.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

1. I vini «Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» di cui all'art. 1
all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
«Conegliano Valdobbiadene - Prosecco»:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: vinoso, caratteristico con profumo leggero di fruttato;
sapore: gradevolmente amarognolo e giustamente sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l;
«Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» frizzante:
colore: giallo paglierino più o meno intenso, brillante, con
evidente sviluppo di bollicine.
odore: gradevole e caratteristico di fruttato;
sapore: fresco, armonico, piacevolmente frizzante, fruttato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.
Nella tipologia prodotta tradizionalmente per fermentazione in
bottiglia, è possibile la presenza di una velatura. In tal caso è
obbligatorio riportare in etichetta la dicitura «rifermentazione in
bottiglia». Le caratteristiche dell'odore e del sapore per detto vino
e l'acidità totale minima sono le seguenti:
odore: gradevole e caratteristico di fruttato con possibili
sentori di crosta di pane e lievito;
sapore: fresco, armonico, piacevolmente frizzante, fruttato con
possibili sentori di crosta di pane e lievito;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
«Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» spumante superiore:
colore: giallo paglierino più o meno intenso brillante con
spuma persistente;
odore: gradevole e caratteristico di fruttato;
sapore: fresco, armonico, gradevolmente fruttato,
caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l;
«Conegliano Valdobbiadene» Superiore di Cartizze o
«Valdobbiadene» Superiore di Cartizze:
colore: giallo paglierino più o meno intenso, brillante, con
spuma persistente;
odore: gradevole e caratteristico di fruttato;
sapore: fresco, armonico, gradevolmente fruttato,
caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari
e forestali modificare, con proprio decreto, i limiti dell'acidità
totale minima e dell'estratto non riduttore minimo.

Art. 7.

Etichettatura

1. Nell'etichettatura della sola tipologia spumante DOCG
«Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» può essere omesso il
riferimento alla denominazione «Prosecco» ed alla menzione
«superiore».
2. La designazione e presentazione del vino spumante ottenuto
nella sottozona delimitata all'art. 3 deve riportare in etichetta la
dizione: «Conegliano Valdobbiadene» Superiore di Cartizze o più
semplicemente «Valdobbiadene» Superiore di Cartizze.
3. Nella designazione e presentazione dei vini di cui all'art. 1
è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle
previste nel presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi
«extra», «fine», «scelto», «selezionato» e simili.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
4. Sono consentite le menzioni facoltative previste dalle norme
comunitarie, oltre alle menzioni tradizionali purchè pertinenti ai
vini di cui all'art. 1.
5. Nella designazione del vino spumante è consentito riportare il
termine millesimato, purchè il prodotto sia ottenuto con almeno
l'85% del vino dell'annata di riferimento, che va indicata in
etichetta.
6. Nella designazione e presentazione del vino spumante è
consentito fare riferimento a comuni o frazioni di cui all'allegato
elenco A, a condizione che il nome del comune o frazione in cui sono
state ottenute le uve sia accompagnato dalla menzione «Rive» e che
detti riferimenti siano riportati nell'albo vigneti. In etichettatura
è obbligatorio indicare l'anno di produzione delle uve.
7. Nell'etichettatura la denominazione «Prosecco» deve seguire il
nome della denominazione «Conegliano Valdobbiadene» o «Conegliano» o
«Valdobbiadene» ed avere caratteri di dimensioni uguali o inferiori
alla stessa.
La menzione «Rive», seguita dal nome del comune o frazione, e
«superiore» nonchè i riferimenti al «millesimo», dovranno figurare
in caratteri con dimensioni massime pari a due terzi del nome della
denominazione «Conegliano Valdobbiadene» o «Conegliano» o
«Valdobbiadene».
8. La denominazione di origine controllata e garantita «Conegliano
Valdobbiadene - Prosecco» è contraddistinta in via esclusiva ed
obbligatoria da un marchio collettivo di dimensioni e colori
stabiliti nel manuale d'uso, di cui all'allegato B del presente
disciplinare.
Tale marchio è sempre inserito nella fascetta sostitutiva del
contrassegno di Stato.
Tutti gli elaboratori iscritti all'albo degli imbottigliatori,
hanno inoltre facoltà di apporre separatamente il marchio,
distribuito esclusivamente dal Consorzio di tutela, sulle bottiglie.
L'utilizzo del marchio è curato direttamente dal Consorzio di
tutela, che deve distribuirlo a tutti gli
imbottigliatori/confezionatori che ne fanno richiesta, alle medesime
condizione economiche e di utilizzo riservate ai propri associati.

Art. 8.

Confezionamento

1. I vini a Denominazione di origine controllata e garantita
«ConeglianoValdobbiadene - Prosecco» devono essere immessi al consumo
come previsto dalle norme nazionali e comunitarie, nei recipienti in
vetro tradizionali per la zona.
2. Volumi nominali, forma e colore. I vini a Denominazione di
origine controllata e garantita «ConeglianoValdobbiadene - Prosecco»
possono essere presentati al consumo in recipienti di vetro di
qualunque capienza prevista per legge.
Fino a 5 litri sono ammesse solo le bottiglie in vetro, per colore
e forma, tradizionalmente usate nella zona, la cui gamma
colorimetrica può variare dalle tonalità del bianco, al giallo, al
verde, al marrone, al grigio-nero di varia intensità. Inoltre, su
richiesta degli operatori interessati o del Consorzio di tutela, può
essere consentito con apposita autorizzazione del Ministero delle
politiche agricole alimentari e forestali l'utilizzo di contenitori
tradizionali della capacità di litri 6, 9 e superiori, in occasione
di eventi espositivi e promozionali.
3. Chiusure. Per i vini tranquilli sono consentite le chiusure con
tappo raso bocca in sughero.
Per i frizzanti è consentito l'uso delle chiusure sopra
menzionate o del tappo a fungo in sughero, inoltre è consentito che
il tappo cilindrico di sughero sia trattenuto dalla tradizionale
chiusura in spago.
Per la tipologia spumante i recipienti devono essere chiusi con il
tappo a fungo di sughero marchiato con il nome della denominazione,
per i recipienti di capacità non superiore a 0,200 litri è
consentito l'uso del tappo a vite con sovratappo a fungo in plastica.

Allegato A
ELENCO DEI COMUNI E DELLE FRAZIONI
CHE ACCOMPAGNANO LA MENZIONE «RIVE»



=====================================================================
Elenco Comuni: | Elenco Frazioni:
=====================================================================
1. CISON DI VALMARINO | 1. Arfanta
2. COLLE UMBERTO | 2. Bagnolo
3. FARRA DI SOLIGO | 3. Barbisano
4. FOLLINA | 4. Bigolino
5. MIANE | 5. Campea
6. PIEVE DI SOLIGO | 6. Carpesica
7. REFRONTOLO | 7. Col San Martino
8. SAN PIETRO DI FELETTO | 8. Colbertaldo
9. SAN VENDEMIANO | 9. Colfosco
10. SUSEGANA |10. Collalto
11. TARZO |11. Combai
12. VIDOR |12. Corbanese
|13. Cozzuolo
|14. Farrò
|15. Formeniga
|16. Guia
|17. Manzana
|18. Ogliano
|19. Premaor
|20. Resera
|21. Rolle
|22. Rua
|23. San Giovanni
|24. San Michele
|25. San Pietro di Barbozza
|26. San Vito
|27. Santa Maria
|28. Santo Stefano
|29. Scomigo
|30. Solighetto
|31. Soligo

Allegato B Allegato 2A

=====================================================================
Posizioni Codici |1-4 |5|6-8|9|10|11|12|13|14
=====================================================================
CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO |A043|X|200|1|X |X |A |0 |X
---------------------------------------------------------------------
CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO | | | | | | | | |
FRIZZANTE SECCO |A043|X|200|1|X |X |C |0 |A
---------------------------------------------------------------------
CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO | | | | | | | | |
FRIZZANTE ABBOCCATO |A043|X|200|1|X |X |C |0 |B
---------------------------------------------------------------------
CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO | | | | | | | | |
FRIZZANTE AMABILE |A043|X|200|1|X |X |C |0 |C
---------------------------------------------------------------------
CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO | | | | | | | | |
SPUMANTE SUPERIORE BRUT |A043|X|200|1|B |X |B |0 |G
---------------------------------------------------------------------
CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO | | | | | | | | |
SPUMANTE SUPERIORE EXTRA DRY |A043|X|200|1|B |X |B |0 |I
---------------------------------------------------------------------
CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO | | | | | | | | |
SPUMANTE SUPERIORE DRY |A043|X|200|1|B |X |B |0 |H
---------------------------------------------------------------------
CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO | | | | | | | | |
SPUMANTE SUPERIORE DEMI SEC |A043|X|200|1|B |X |B |0 |L
---------------------------------------------------------------------
CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO | | | | | | | | |
SUPERIORE DI CARTIZZE SPUMANT |A043|A|200|1|B |X |B |0 |X
---------------------------------------------------------------------
CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO | | | | | | | | |
SPUMANTE SUPERIORE RIVE |A043|B|200|1|B |X |B |0 |X

Codici obsoleti, da utilizzare in via transitoria ai
sensi dell'art. 2 decreto

=====================================================================
CONEGLIANO VALDOBBIADENE |B049|X|200|1|X|X|A|0|X
=====================================================================
CONEGLIANO VALDOBBIADENE FRIZZANTE |B049|X|200|1|X|X|C|0|X
---------------------------------------------------------------------
CONEGLIANO VALDOBBIADENE SPUMANTE |B049|X|200|1|X|X|B|0|X
---------------------------------------------------------------------
CONEGLIANO VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE| | | | | | | | |
SPUMANTE |B049|A|200|1|B|X|B|0|X

Annesso 3

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
E GARANTITA DEI VINI «COLLI ASOLANI - PROSECCO»
O «ASOLO - PROSECCO»

Art. 1.

Denominazione e vini

1. La denominazione di origine controllata e garantita «Colli
Asolani - Prosecco» o «Asolo - Prosecco» è riservata ai vini che
rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente
disciplinare di produzione, per le seguenti tipologie:
- «Colli Asolani - Prosecco» o «Asolo - Prosecco»;
- «Colli Asolani - Prosecco» o «Asolo - Prosecco» spumante,
accompagnato dalla menzione superiore;
- «Colli Asolani - Prosecco» o «Asolo - Prosecco» frizzante .

Art. 2.

Base ampelografica

1. I vini a denominazione di origine controllata e garantita
«Colli Asolani - Prosecco» o «Asolo - Prosecco» devono essere
ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti costituiti dal vitigno
Glera; possono inoltre concorrere in ambito aziendale fino ad un
massimo del 15%, da sole o congiuntamente, le uve dei vitigni
Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera, Glera lunga.
2. I vini destinati alla pratica tradizionale disciplinata
all'art. 5, comma 8, devono essere ottenuti dalle uve provenienti dai
vigneti, ricadenti nell'ambito della zona di cui all'art. 3, comma 1
lettera b), iscritti all'apposito albo DOCG, costituiti dai vitigni
Pinot bianco, Pinot nero, Pinot grigio e Chardonnay, presi da soli o
congiuntamente.

Art. 3.

Zone di produzione delle uve

1. La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini
della denominazione di origine controllata e garantita «Colli Asolani
- Prosecco» o «Asolo - Prosecco», ricadente nell'ambito della zona di
produzione della denominazione di origine controllata «Prosecco», è
delimitata come segue:
A) La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini
a D.O.C.G. «Colli Asolani - Prosecco» o «Asolo - Prosecco», di cui
all'art. 1, comprende l'intero territorio dei comuni di Castelcucco,
Cornuda e Monfumo e parte del territorio dei comuni di: Asolo,
Caerano S. Marco, Cavaso del Tomba, Crocetta del Montello, Fonte,
Giavera del Montello, Maser, Montebelluna, Nervesa della Battaglia,
Paderno del Grappa, Pederobba, Possagno del Grappa, S. Zenone degli
Ezzelini e Volpago del Montello.
Tale zona è così delimitata: dalla località Ciano in comune di
Crocetta del Montello il limite prosegue verso Est lungo la
provinciale della «Panoramica del Montello» fino al punto d'uscita
sulla stessa della trasversale del Montello contraddistinta con il n.
14; dall'incrocio segue una linea verticale rispetto alla
«Panoramica» fino a raggiungere l'orlo del colle che dà sul fiume
Piave. Da questo punto il limite segue in direzione Est la parte alta
della scarpata del Montello che costeggia il Piave fino alla
località detta Case Saccardo in comune di Nervesa della Battaglia,
prosegue quindi, verso Sud-Est, lungo il confine tra i comuni di
Nervesa e Susegana e lungo la litoranea del Piave che passando per
l'idrometro conduce all'abitato di Nervesa, da dove piega ad Ovest
lungo la Strada Statale n. 248 «Schiavonesca Marosticana» che
percorre fino al confine della provincia di Treviso con quella di
Vicenza, in prossimità del km 42,500 circa, nel comune di S. Zenone
degli Ezzelini. In corrispondenza di tale confine segue verso nord la
strada per Liedolo, supera tale centro abitato in località
Capitello, piega ad Est lungo la strada per Mezzociel. Di qui
prosegue lungo la strada per Fonte Alto, da dove piega a nord
costeggiando la strada per Paderno del Grappa.
Superato il paese di Paderno del Grappa, il limite segue la
rotabile in direzione Nord per Possagno del Grappa toccando Tuna
Rover e giunto in località Fornace piega a Nord-Ovest per la
località Roi di Possagno, da dove, costeggiando il torrentello
raggiunge la località Giustinet. Prosegue quindi verso Est tenendosi
a monte della «Pedemontana del Grappa» a una quota di circa 300 m
s.l.m e cioè al limite di vegetazione naturale della vite.
Il confine passa pertanto sopra il paese di Possagno in
corrispondenza del tempio del Canova, poco sopra l'abitato di Obliedo
e di Cavaso del Tomba, mantenendosi a una distanza media di circa 400
m. a Nord della «Pedemontana del Grappa». Riavvicinandosi a tale
strada, il limite raggiunge la parte alta dell'abitato di Granigo in
comune di Cavaso, da dove in linea retta giunge alla località Costa
Alta. Da qui, a quota 303, segue dagli inizi la strada che passando
nei pressi della colonia Pedemontana porta a Sud-Est sulla
«Pedemontana del Grappa». Scende quindi per tale strada e ritornato
sulla «Pedemontana del Grappa», il limite costeggia quest'ultima fino
al suo punto di intersezione con la statale n. 348 «Feltrina», una
volta superato il centro abitato di Pederobba.
Segue quindi detta statale fino a Onigo di Pederobba, in
corrispondenza del quale piega ad Est seguendo la strada per Covolo,
tocca Pieve, Rive, costeggia il canale Brentella fino a quota 160 e
poi verso Nord-Est raggiunge Covolo, lo supera e giunge a Barche,
dove raggiunge la quota 146 m. s.l.m. in prossimità della riva del
Piave. Da quota 146 prosegue lungo la strada verso Sud fino ad
incrociare quella per Crocetta del Montello in prossimità del km
27,800 circa.
Lungo tale strada prosegue verso Sud ed all'altezza della
località Fornace piega a Sud-Est per quella che raggiunge Rivasecca,
la supera e seguendo sempre verso Sud-Est la strada che costeggia il
canale di Castelviero, raggiunge la località Ciano da dove è
iniziata la delimitazione;
B) La zona di produzione delle uve delle varietà Pinot bianco,
Pinot nero, Pinot grigio e Chardonnay da destinare alla tradizionale
pratica di cui all'art. 5, comprende il territorio amministrativo dei
seguenti comuni in provincia di Treviso: Cappella Maggiore; Cison di
Valmarino; Colle Umberto; Conegliano; Cordignano; Farra di Soligo:
Follina; Fregona; Miane; Pieve di Soligo; Refrontolo; Revine Lago;
San Fior; San Pietro di Feletto; San Vendemiano; Sarmede; Segusino;
Sernaglia della Battaglia; Susegana; Tarzo; Valdobbiadene; Vidor;
Vittorio Veneto; Asolo; Caerano S.Marco; Castelcucco; Cavaso del
Tomba; Cornuda; Crocetta del Montello; Fonte; Giavera del Montello;
Maser; Monfumo; Montebelluna; Nervesa della Battaglia; Paderno del
Grappa; Pederobba; Possagno; S. Zenone degli Ezzelini; Volpago del
Montello; Borso del Grappa e Crespano del Grappa.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini a D.O.C.G. «Colli Asolani - Prosecco» o
«Asolo - Prosecco» devono essere quelle tradizionali della zona o
comunque atte a conferire alle uve ed ai vini derivati le loro
specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerare idonei, ai fini dell'iscrizione
nell'albo previsto dalla normativa vigente, unicamente i vigneti ben
esposti, ubicati su terreni collinari e/o pedecollinari con
esclusione dei vigneti di fondovalle e di quelli esposti a
tramontana.
2. Sono consentite esclusivamente le forme di allevamento a
spalliera semplice.
La regione può consentire diverse forme di allevamento, qualora
siano tali da migliorare la gestione dei vigneti senza determinare
effetti negativi sulle caratteristiche delle uve.
Per i nuovi impianti o reimpianti realizzati dopo l'approvazione
del presente disciplinare il numero di ceppi ad ettaro, calcolato sul
sesto di impianto, non potrà essere inferiore a 3.000.
3. È vietata ogni pratica di forzatura; è ammessa l'irrigazione
di soccorso.
4. Per i vini a Denominazione di origine controllata e garantita
di cui all'art. 1 la resa massima di uva per ettaro in coltura
specializzata non deve essere superiore a tonnellate 12 ed il titolo
alcolometrico volumico naturale minimo delle uve destinate alla
vinificazione deve essere di 9,50 % vol.
Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per
ettaro di vigneto a coltura promiscua deve essere calcolata in
rapporto alla effettiva superficie coperta dalle viti.
Anche in annate favorevoli i quantitativi di uva ottenuti da
destinare alla produzione dei vini a Denominazione di origine
controllata e garantita «Colli Asolani - Prosecco» o «Asolo -
Prosecco» devono essere riportati nei limiti di cui sopra purchè la
produzione globale non superi del 20% i limiti medesimi. Oltre detto
limite tutta la partita perde il diritto alla denominazione d'origine
controllata e garantita.
La regione Veneto, su richiesta motivata del Consorzio di Tutela e
previo parere espresso dal comitato tecnico consultivo per la
vitivinicoltura di cui alla legge regionale n. 55/1985 può, con
proprio provvedimento, stabilire di ridurre i quantitativi di uva per
ettaro rivendicabile rispetto a quelli sopra fissati, dandone
immediata comunicazione al Ministero delle politiche agricole,
alimentari e forestali ed al Comitato nazionale per la tutela delle
denominazioni di origine dei vini. I rimanenti quantitativi, fino al
raggiungimento dei limiti massimi previsti dal presente comma,
saranno presi in carico per la produzione di vino da tavola.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

1. Le operazioni di vinificazione dei vini di cui all'art. 2,
devono essere effettuate nell'interno della zona di produzione
delimitata nell'art. 3, comma 1, lettera a). Tuttavia, tenuto conto
delle situazioni tradizionali di produzione, è consentito che tali
operazioni siano effettuate anche nell'intero territorio dei comuni
compresi in parte nella zona di produzione di cui al citato art. 3,
comma 1, lettera a) ed in quelli di: Altivole, Crespano del Grappa,
Borso del Grappa, Arcade, Trevignano, Valdobbiadene, Farra di Soligo,
Vidor e Pieve di Soligo.
2. Le uve delle varietà Pinot bianco, Pinot nero, Pinot grigio e
Chardonnay, da destinare alla tradizionale pratica di cui al presente
articolo, possono essere vinificate in tutta la zona prevista
dall'art. 3, comma 1, lettera b).
3. Le operazioni di preparazione del vino spumante e frizzante,
ossia le pratiche enologiche per la presa di spuma e la
stabilizzazione, la dolcificazione nelle tipologia, ove ammessa,
nonchè le operazioni di imbottigliamento e confezionamento, possono
essere effettuate anche nell'intero territorio della provincia di
Treviso.
4. Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
«Colli Asolani - Prosecco» o «Asolo - Prosecco» elaborato nella
versione spumante deve essere messo in commercio nelle tipologie che
vanno da «Brut» a «Demi-sec» comprese, come previste dalla normativa
vigente.
5. Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
«Colli Asolani - Prosecco» o «Asolo - Prosecco» elaborato nella
versione frizzante deve essere messo in commercio nelle tipologie che
vanno da «Secco» a «Amabile» comprese, come previste dalla normativa
vigente.
6. La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al
70% per tutti i vini. Qualora la resa uva/vino superi i limiti di cui
sopra, ma non il 75%, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione
d'origine controllata e garantita. Oltre detto limite tutta la
partita perde il diritto alla denominazione d'origine controllata e
garantita.
7. Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche
enologiche tradizionali, o comunque atte a conferire ai vini le loro
peculiari caratteristiche.
8. Nella elaborazione del vino spumante di cui all'art. 1 è
consentita la pratica tradizionale dell'aggiunta con vini ottenuti
dalla vinificazione di uve Pinot bianco, Pinot nero, Pinot grigio e
Chardonnay, da sole o congiuntamente, provenienti da vigneti iscritti
agli appositi albi e situati nella zona delimitata nel precedente
art. 3, comma 1, lettera B), purchè il prodotto contenga almeno
l'85% di vino proveniente dal vitigno Glera.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

1. I vini a D.O.C.G. di cui all'art. 1 all'atto dell'immissione al
consumo devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
«Colli Asolani - Prosecco« o «Asolo - Prosecco»:
colore: giallo paglierino, più o meno carico;
odore: caratteristico di fruttato;
sapore: da secco ad abboccato, rotondo, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol.;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l;
«Colli Asolani - Prosecco» o «Asolo - Prosecco» spumante
superiore:
colore: giallo paglierino più o meno intenso, brillante, con
spuma persistente;
odore: gradevole e caratteristico di fruttato;
sapore: da brut ad abboccato, di corpo, gradevolmente fruttato,
caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16g/l.;
«Colli Asolani - Prosecco» o «Asolo - Prosecco» frizzante:
colore: giallo paglierino più o meno intenso, con formazione di
bollicine;
odore: gradevole e caratteristico di fruttato;
sapore: da secco ad amabile, fruttato, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
Per tale tipologia prodotta tradizionalmente per fermentazione in
bottiglia, è possibile la presenza di una velatura. In tal caso è
obbligatorio riportare in etichetta la dicitura «rifermentazione in
bottiglia». Le caratteristiche dell'odore e del sapore per detto vino
e l'acidità totale minima sono le seguenti:
odore: gradevole e caratteristico di fruttato con possibili
sentori di crosta di pane e lievito;
sapore: asciutto, frizzante, fruttato con possibili sentori di
crosta di pane e lievito;
acidità totale minima: 4,0 g/l.
È facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e
forestali modificare con proprio decreto i limiti minimi sopra
indicati per l'acidità totale e l'estratto non riduttore.

Art. 7.

Etichettatura

1. Nell'etichettatura della tipologia spumante la predetta
denominazione «Colli Asolani - Prosecco» o «Asolo - Prosecco» è
accompagnata dalla menzione «superiore».
2. Nella designazione dei vini D.O.C.G. «Colli Asolani - Prosecco»
o «Asolo - Prosecco» è vietata qualsiasi qualificazione aggiuntiva
diversa da quella prevista dal presente disciplinare, ivi compresi
gli aggettivi «extra», «scelto», «selezionato», e similari.
3. È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi significato
laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
4. Le indicazioni tendenti a specificare l'attività agricola
dell'imbottigliatore quali «viticoltore», «fattoria», «tenuta»,
«podere», «cascina», ed altri termini similari sono consentite in
osservanza delle disposizioni CE in materia.
5. Nell'etichettatura la denominazione «Prosecco» deve seguire il
nome della denominazione «Colli Asolanip o «Asolo» ed avere caratteri
di dimensioni uguali o inferiori alla stessa. La menzione «Superiore»
dovrà utilizzare caratteri di dimensioni massime pari a due terzi
del nome della denominazione.

Art. 8.

Confezionamento

1. I vini a denominazione di origine controllata e garantita
«Colli Asolani - Prosecco» o «Asolo - Prosecco» devono essere immessi
al consumo, nei recipienti in vetro tradizionali per la zona, delle
capacità consentite dalle norme metrologiche nazionali e comunitarie
vigenti, fino a 5 litri, ed aventi una gamma colorimetrica che può
variare nelle varie intensità e tonalità del bianco, del giallo,
del verde, del marrone, del grigio-nero.
2. Su richiesta degli operatori interessati, con apposita
autorizzazione del Ministero delle politiche agricole alimentari e
forestali è consentito, in occasione di particolari eventi
espositivi o promozionali, l'utilizzo di contenitori tradizionali
della capacità di litri 6, 9 e superiori.
3. Per la chiusura delle bottiglie è consentito solo l'uso di
tappi raso bocca in sughero; i recipienti di capacità non superiore
a 0,375 litri possono utilizzare il tappo a vite.
Per la tipologia frizzante è altresì ammesso l'utilizzo del
tappo cilindrico di sughero trattenuto dalla tradizionale chiusura in
spago.
Per la tipologia spumante i recipienti devono essere chiusi con il
tappo a fungo di sughero marchiato con il nome della denominazione,
per i recipienti di capacità non superiore a 0,200 litri è
consentito l'uso del tappo a vite con sovratappo a fungo in plastica.

Allegato 3A

=====================================================================
Posizioni Codici |1-4 |5|6-8|9|10|11|12|13|14
=====================================================================
COLLI ASOLANI O ASOLO PROSECCO |A044|X|200|1|X |X |A |0 |X
---------------------------------------------------------------------
COLLI ASOLANI O ASOLO PROSECCO FRIZZANTE | | | | | | | | |
SECCO |A044|X|200|1|X |X |C |0 |A
---------------------------------------------------------------------
COLLI ASOLANI O ASOLO PROSECCO FRIZZANTE | | | | | | | | |
ABBOCCATO |A044|X|200|1|X |X |C |0 |B
---------------------------------------------------------------------
COLLI ASOLANI O ASOLO PROSECCO FRIZZANTE | | | | | | | | |
AMABILE |A044|X|200|1|X |X |C |0 |C
---------------------------------------------------------------------
COLLI ASOLANI O ASOLO PROSECCO SPUMANTE | | | | | | | | |
SUPERIORE BRUT |A044|X|200|1|B |X |B |0 |G
---------------------------------------------------------------------
COLLI ASOLANI O ASOLO PROSECCO SPUMANTE | | | | | | | | |
SUPERIORE EXTRA DRY |A044|X|200|1|B |X |B |0 |I
---------------------------------------------------------------------
COLLI ASOLANI O ASOLO PROSECCO SPUMANTE | | | | | | | | |
SUPERIORE DRY |A044|X|200|1|B |X |B |0 |H
---------------------------------------------------------------------
COLLI ASOLANI O ASOLO PROSECCO SPUMANTE | | | | | | | | |
SUPERIORE DEMI SEC |A044|X|200|1|B |X |B |0 |L
Codici obsoleti, da utilizzare in via transitoria ai sensi dell'art.

3 decreto

=====================================================================
MONTELLO E COLLI ASOLANI PROSECCO |B188 |X|200|1|X|X|A|0|X
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MONTELLO E COLLI ASOLANI PROSECCO FRIZZANTE |B188 |X|200|1|X|X|C|0|X
MONTELLO E COLLI ASOLANI PROSECCO SPUMANTE |B188 |X|200|1|X|X|B|0|X