Serie Generale n. 16 del 21-1-2005
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 20 dicembre 2004
Protezione transitoria accordata a livello nazionale alla denominazione «Piccoli Frutti Cuneo», per la quale e' stata inviata istanza alla Commissione europea per la registrazione come indicazione geografica protetta. (GU Serie Generale n.16 del 21-01-2005)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
e la tutela del consumatore

Visto il decreto legislativo 30 marzo 2001 n. 165, ed in
particolare l'art. 16 lettera d);
Visto il regolamento CEE n. 2081/92, del Consiglio del 14 luglio
1992, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle
denominazioni di origine dei prodotti agricoli ed alimentari;
Visto il regolamento CE n. 535/97 del consiglio del 17 marzo 1997
che modifica il regolamento CEE n. 2081/92 sopra indicato ed in
particolare l'art. 1, paragrafo 2, nella parte in cui integrando
l'art. 5 del predetto regolamento, consente allo stato membro di
accordare, a titolo transitorio, protezione a livello nazionale della
denominazione trasmessa per la registrazione e, se del caso, un
periodo di adeguamento, anche esso a livello transitorio;
Vista la domanda presentata da Piemonte ASPROFRUT Società
Consortile Cooperativa a r.l., con sede in Cuneo, via Caraglio n. 16,
intesa ad ottenere la registrazione della denominazione «Piccoli
Frutti Cuneo», ai sensi dell'art. 5 del citato regolamento 2081/92;
Vista la nota protocollo n. 66161 del 23 settembre 2004 con la
quale il Ministero delle politiche agricole e forestali ritenendo che
la predetta domanda soddisfi i requisiti indicati dal regolamento
comunitario, ha trasmesso all'organismo comunitario competente la
predetta domanda di registrazione, unitamente alla documentazione
pervenuta a sostegno della stessa;
Vista l'istanza con la quale la società Piemonte ASPROFRUT
Società Consortile Cooperativa a r.l., ha chiesto la protezione a
titolo transitorio della stessa, ai sensi dell'art. 5 del predetto
regolamento CEE 2081/92 come integrato all'art. 1, paragrafo 2 del
regolamento CE n. 535/97 sopra richiamato, espressamente esonerando
lo Stato italiano, e per esso il Ministero delle politiche agricole e
forestali, da qualunque responsabilità, presente e futura,
conseguente all'eventuale accoglimento della citata istanza della
indicazione geografica protetta, ricadendo la stessa esclusivamente
sui soggetti interessati che della protezione a titolo provvisorio
faranno uso;
Considerato che la protezione di cui sopra ha efficacia solo a
livello nazionale, ai sensi dell'art. 1 paragrafo 2 del citato
regolamento CE n. 535/97 del Consiglio;
Ritenuto di dover assicurare certezza alle situazioni giuridiche
degli interessati all'utilizzazione della denominazione «Piccoli
Frutti Cuneo», in attesa che l'organismo comunitario decida sulla
domanda di riconoscimento della indicazione geografica protetta;
Ritenuto di dover emanare un provvedimento nella forma di decreto
che in accoglimento della domanda avanzata dalla società Piemonte
ASPROFRUT Società Consortile Cooperativa a r.l., assicuri la
protezione a titolo transitorio e a livello nazionale della
denominazione «Piccoli Frutti Cuneo», secondo il disciplinare di
produzione trasmesso con la citata nota all'organismo comunitario e
allegato al presente decreto;
Decreta:
Art. 1.
È accordata la protezione a titolo transitorio a livello
nazionale, ai sensi dell'art. 5, paragrafo 5 del regolamento CEE n.
2081/92 del Consiglio del 14 luglio 1992, come integrato dall'art. 1,
paragrafo 2 del regolamento CE n. 535/97 del Consiglio del 17 marzo
1997, alla denominazione «Piccoli Frutti Cuneo».

Art. 2.
La denominazione «Piccoli Frutti Cuneo» è riservata al prodotto
ottenuto in conformità al disciplinare di produzione trasmesso
all'organismo comunitario con nota n. 66161 del 23 settembre 2004 e
allegato al presente decreto.

Art. 3.
La responsabilità, presente e futura, conseguente alla eventuale
mancata registrazione comunitaria della denominazione «Piccoli Frutti
Cuneo», come indicazione geografica protetta ricade sui soggetti che
si avvalgono della protezione a titolo transitorio di cui all'art. 1.

Art. 4.
La protezione transitoria di cui all'art. 1 cesserà di esistere a
decorrere dalla data in cui sarà adottata una decisione sulla
domanda stessa da parte dell'organismo comunitario.
Il presente decreto è pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 20 dicembre 2004
Il direttore generale: Abate

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE
DELLA INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
«PICCOLI FRUTTI CUNEO»

Art. 1.
Nome del prodotto
L'indicazione geografica protetta «Piccoli Frutti Cuneo» è
riservata alle produzioni di frutti di sottobosco (Lampone - Ribes -
Mirtillo - Rovo - Uva spina - Fragolina di bosco) che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare.
Art. 2.
Descrizione del prodotto
2.1 L'indicazione «Piccoli Frutti Cuneo» può essere attribuita
esclusivamente ai frutti di Lampone - Ribes - Mirtillo - Rovo - Uva
spina - Fragolina di bosco derivanti da coltivazioni effettuate nella
zona geografica delimitata dal presente Disciplinare.
2.2 Le varietà - L'Indicazione geografica protetta «Piccoli
Frutti Cuneo» designa esclusivamente frutti delle cultivar afferenti
alle specie «Rubus idaeus» (Lampone), «Ribes rubrum» (Ribes),
«Vaccinium corymbosum» (Mirtillo gigante), «Rubus ulmifolius» (Rovo
inerme), «Ribes grossularia» (Uva spina), «Fragaria vesca» (Fragolina
di bosco) e coltivate in zona ed ottenute a seguito di attività di
miglioramento genetico purchè presentino caratteristiche conformi
agli standard qualitativi riportati all'art. 2.3.
2.3 Caratteristiche del prodotto - Al momento di immissione nella
filiera commerciale il prodotto contrassegnato con la denominazione
«Piccoli Frutti Cuneo» IGP deve essere in possesso dei requisiti
minimi stabiliti nel presente disciplinare e precisamente:
Lampone:
frutti di forma: conico corta, conico rotondeggiante, allungata,
tipica della cultivar.
All'interno degli imballi i frutti devono essere di calibro
omogeneo e a stadi di maturazione regolari.
Colorazione: la colorazione esteriore dei frutti dovrà essere
rosso intensa - brillante e/o giallo - aranciata tipica della
cultivar; è possibile commercializzare frutti con una piccola zona
rosata (non ancora matura) in prossimità del calice. Superficie:
asciutta. I frutti devono essere integri, non ammaccati e non
deformati, devono essere sani, esenti da alterazioni patologiche,
puliti e privi di umidità esterna anomala e di odori e sapori
estranei.
Alla raccolta i frutti devono possedere le seguenti
caratteristiche organolettiche:
tenore zuccherino: valore minimo 7,0° brix;
acidità titolabile: valore minimo 15 meq/100 g di NaOH N/10.
Ribes:
frutti di forma: bacche rotondeggianti, tondo leggermente
compresse ai poli, carattere tipico della cultivar; grappoli regolari
per numero di bacche e dimensioni.
All'interno degli imballaggi i frutti devono presentare calibro
omogeneo e stadi di maturazione regolari.
Colorazione: la colorazione esteriore dei frutti deve essere
rosso intenso, brillante, rosso aranciata, bianco - giallognola
tipica della cultivar; è possibile commercializzare grappoli
contenenti bacche non ben mature in misura non superiore al 10%; sono
da escludere dalla commercializzazione frutti che presentino
spaccature e/o fenditure derivanti da stress ambientali.
Superficie asciutta.
I frutti devono essere posti sul mercato in grappoli omogenei,
integri, non ammaccati; devono essere sani, esenti da alterazioni
patologiche, puliti e privi di umidità esterna anomala e di odori e
sapori estranei.
Alla raccolta i frutti devono possedere le seguenti
caratteristiche organolettiche:
tenore zuccherino: valore minimo 8,0° brix;
acidità titolabile: valore minimo 20 meq/100 g di NaOH N/10.
Mirtillo:
frutti di forma: rotondeggiante, tondo compressa ai poli tipica
della cultivar.
All'interno degli imballi i frutti devono presentare calibro
omogeneo e stadi di maturazione regolari.
Colorazione: la colorazione esteriore dei frutti deve essere
bluastra mediamente intensa a seconda del contenuto in pruina della
superficie; brillantezza media tipica della cultivar; è possibile
commercializzare frutti con una piccola zona rosata (non ancora
matura) in prossimità dell'attaccatura peduncolare in misura non
superiore al 5% del numero dei frutti. Sono da escludere frutti che
evidenzino, spaccature e fenditure delle bacche derivanti da agenti
atmosferici esterni e/o parassiti.
Superficie: asciutta, tollerante alle manipolazioni dopo la
raccolta.
I frutti devono essere integri, non ammaccati e non deformati;
devono essere sani, esenti da alterazioni patologiche, puliti, privi
di umidità esterna anomala e sapori estranei.
Alla raccolta i frutti devono possedere le seguenti
caratteristiche organolettiche:
tenore zuccherino: valore minimo 9° brix;
acidità titolabile: valore minimo 6,0 meq/100 g di NaOH N/10.
Rovo:
frutti di forma: bacche rotondeggianti, conico corte, conico
allungate tipica della cultivar.
All'interno degli imballi i frutti devono presentare calibro
omogeneo e stadi di maturazione regolari.
Colorazione: la colorazione esteriore dei frutti deve essere nero
intenso delle drupeole, brillante tipica della cultivar; è possibile
commercializzare frutti contenenti drupeole non ben mature in misura
non superiore al 5% del numero totale.
Sono da escludere dalla commercializzazione frutti che presentino
spaccature e/o fenditure derivanti da stress ambientali.
Superficie: asciutta, tollerante alle manipolazioni dopo la
raccolta.
I frutti devono essere posti sul mercato singolarmente, integri,
non ammaccati; il frutto deve essere provvisto di ricettacolo
internamente senza presentare parti di calice; devono essere sani,
esenti da alterazioni patologiche, puliti, privi di umidità esterna
anomala e di odori e sapori estranei.
Alla raccolta i frutti devono possedere le seguenti
caratteristiche organolettiche:
tenore zuccherino: valore minimo 7° brix;
acidità titolabile: valore minimo 10 meq/100 g di NaOH N/10.
Uva spina:
Frutti di forma: rotondeggiante - ovoidale tipica della cultivar.
All'interno degli imballi i frutti devono presentare calibro
omogeneo e stadi di maturazione regolari.
Colorazione: la colorazione delle bacche dovrà essere
rispondente alle singole varietà e variare dal verde-giallo, al
giallo intenso, al rosso medio intenso; è possibile commercializzare
frutti con una zona non ancora matura in prossimità del calice e/o
nella parte del frutto posizionata verso il suolo.
Superficie: integra; è ammessa una leggera presenza di peluria
sulla superficie esterna tipica della cultivar.
I frutti devono essere integri non ammaccati, nè fessurati;
dovranno essere sani ed esenti da alterazioni patologiche; puliti e
privi di umidità esterna anomala e di odori e sapori estranei.
Alla raccolta i frutti devono possedere le seguenti
caratteristiche organolettiche:
tenore zuccherino: valore minimo 9° brix;
acidità titolabile: valore minimo 20 meq/100 g di NaOH N/10.
Fragolina di bosco:
frutti di forma: rotondeggiante, conico - rotondeggiante, acheni
mediamente sporgenti tipica della cultivar.
All'interno degli imballi i frutti devono presentare frutti di
calibro omogeneo e stadi di maturazione regolari.
Colorazione: la colorazione esteriore dei frutti deve essere
rosso intenso, brillante con acheni giallo rossastri caratteristiche
tipiche della cultivar; è possibile commercializzare frutti con una
piccola zona biancastra (non ancora matura) in prossimità
dell'attaccatura su una superficie non superiore al 10% del totale.
Sono da escludere frutti che evidenzino spaccature e fenditure delle
bacche derivanti da agenti atmosferici esterni e/o parassiti.
Superficie: asciutta, tollerante alle manipolazioni dopo la
raccolta.
I frutti devono essere integri, non ammaccati e non deformati per
eccessiva pressione esercitata al momento delle stacco dalla pianta;
il frutto non deve presentare, al momento dell'immissione sul
mercato, parti di calice; devono essere sani, esenti da alterazioni
patologiche, puliti e privi di umidità esterna anomala. Privi di
odori e sapori estranei.
Alla raccolta i frutti devono possedere le seguenti
caratteristiche organolettiche:
tenore zuccherino: valore minimo 9° brix
acidità titolabile: valore minimo 20 meq/100 g di NaOH N/10.
Art. 3.
Zona di produzione
La zona di produzione dei «Piccoli Frutti Cuneo» è
identificabile con l'areale che si estende ad un'altitudine compresa
tra i 250 ed i 1200 metri s.l.m., lungo la dorsale alpina occidentale
compresa tra le Alpi Marittime e Cozie.
Da un punto di vista geografico, la zona di produzione dei
«Piccoli Frutti Cuneo» comprende parte del territorio della provincia
di Cuneo ubicato in zona pedemontana - montana.
I comuni interessati, come evidenziato dalla cartina allegata,
sono i seguenti Comuni della provincia di Cuneo:
Acceglio, Aisone, Alto, Argentera, Bagnasco, Bagnolo Piemonte,
Barge, Battifollo, Beinette, Bellino, Bernezzo, Borgo San Dalmazzo,
Boves, Briaglia, Briga Alta, Brondello, Brossasco, Busca, Canosio,
Caprauna, Caraglio, Cartignano, Casteldelfino, Castellar, Castelletto
Stura, Castelmagno, Castelnuovo di Ceva, Celle di Macra, Cervasca,
Ceva, Chiusa di Pesio, Costigliole Saluzzo, Crissolo, Cuneo, Demonte,
Dronero, Elva, Entracque, Envie, Frabosa Soprana, Frabosa Sottana,
Frassino, Gaiola, Gambasca, Garessio, Isasca, Lesegno, Limone
Piemonte, Lisio, Macra, Magliano Alpi, Manta, Marmora, Martiniana Po,
Melle, Moiola, Mombasiglio, Monastero di Vasco, Monasterolo Casotto,
Mondovì, Montaldo di Mondovì, Montemale di Cuneo, Monterosso Grana,
Montezemolo, Niella Tanaro, Nucetto, Oncino, Ormea, Ostana, Paesana,
Pagno, Pamparato, Perlo, Peveragno, Pianfei, Piasco, Pietraporzio,
Pontechianale, Pradleves, Prazzo, Priero, Priola, Revello, Rifreddo,
Rittana, Roaschia, Robilante, Roburent, Roccabruna, Roccaforte
Mondovì, Roccasparvera, Roccavione, Rossana, Sale delle Langhe, Sale
San Giovanni, Saluzzo, Sambuco, Sampeyre, San Damiano Macra,
Sanfront, San Michele Mondovì, Scagnello, Stroppo, Torre Mondovì,
Valdieri, Valgrana, Valloriate, Valmala, Venasca, Vernante, Verzuolo,
Vicoforte, Vignolo, Villanova Mondovì, Villar San Costanzo, Vinadio,
Viola.
Art. 4.
Elementi che comprovano l'origine
Gli abitanti delle vallate circondanti Cuneo conoscono da sempre
le innumerevoli qualità di questi prodotti. Basti pensare che già
nel periodo feudale lo sfruttamento delle risorse minori del bosco
veniva concesso come diritti di uso. Mentre il signore, infatti,
teneva per sè i prodotti più pregiati che le proprie terre potevano
offrire, come legname e cacciagione, egli tollerava che le risorse
minori potessero essere sfruttate dalla comunità.
L'utilizzo dei frutti del sottobosco ha rappresentato così per
secoli una fonte di alimento e di medicamento, tradizione mantenutasi
ancora viva al giorno d'oggi, soprattutto in quelle regioni in cui la
crescita spontanea di questi frutti è naturalmente favorita dalle
condizioni climatiche e geomorfologiche.
Le vallate cuneesi sono da sempre la culla naturale per la
crescita dei piccoli frutti di bosco che nascono spontaneamente lungo
le strade, alle pendici dei monti e nel sottobosco.
Nelle «Memorie storiche e statuti antichi di Chiusa Pesio» (a
cura del cav. prof. Giambattista Botteri, Torino 1892), vengono
descritti con orgogliosa meraviglia i prodigi della natura
piemontese, con particolare riguardo ai frutti con cui queste terre
nutrono e allietano i coltivatori di queste zone.
Accanto ai prodotti coltivati dall'uomo, vengono infatti elencati
anche i frutti di bosco: le fragole, i lamponi ed i vaccini
(mirtilli), che «si colgono in molta copia nella primavera».
Lamponi, mirtilli, more e ribes crescevano spontaneamente lungo
le strade alle pendici dei monti cuneesi ed erano una gioia per i
bambini, che li raccoglievano in piccoli cestini e con cura li
portavano alle loro nonne, le quali confezionavano confetture e
dolcetti di cui i piccoli cuneesi erano ghiotti.
Il «frullato di mirtilli», la «papocia» di fragoline erano dolci
e ambite merende per i più giovani mentre le «gratuselle» sotto
spirito rinfrancavano alla sera gli adulti dopo una dura giornata di
lavoro.
Quando si cominciò a pensare che questi piccoli prodotti delle
terre cuneesi potevano anche essere venduti si utilizzò così la
raccolta di lamponi e mirtilli che venivano venduti alle industrie,
le quali ne ricavavano liquori, profumi e persino medicinali.
Il ricorso sempre più massiccio alle produzioni spontanee,
particolarmente diffuse sul territorio, è da attribuire, oltre che
all'opera dei contadini del tempo, anche all'attività instancabile
dei Padri Certosini che nel 1173 vennero ad occupare un'area montana
particolarmente ricca di flora spontanea.
Le condizioni pedoclimatiche che caratterizzano il cuneese hanno
consentito a queste colture, nel corso dei decenni, di diffondersi in
molti areali collinari; questi frutti, dapprima spontanei, poi
razionalmente coltivati, sono stati utilizzati, nei secoli, sia come
alimento particolare ricco di elementi nutritivi sia in erboristeria
e farmacopea per la preparazione di tisane e/o per la cura di
particolari patologie.
La raccolta di prodotto spontaneo proseguì sino alla metà degli
anni '60, quando iniziarono le prime esperienze di coltivazione
razionale di questi frutti, utilizzando materiali di propagazione
provenienti dalla vicina Francia e/o da altri paesi dell'Europa.
Sul finire degli anni '70 inizio anni '80, una significativa
richiesta di materiale da destinare all'industria di trasformazione
favorì la diffusione della coltura nell'intero areale di fondovalle
del cuneese, che divenne, ben presto, il punto di riferimento
nazionale per queste coltivazioni.
La coltivazione dei Piccoli Frutti rappresenta, ancora oggi, una
fonte significativa di reddito per molte aziende ubicate in areali
svantaggiati di montagna. Attualmente si stima che la coltivazione,
che coinvolge circa 250 operatori di settore, si estenda su circa 120
ettari, con una produzione media annua stimata in circa 6.500
quintali.
Rintracciabilita': a livello di controlli per l'attestazione di
provenienza (origine) della produzione I.G.P., la prova dell'origine
dei «Piccoli Frutti Cuneo» dalla zona geografica di produzione
delimitata è certificata dall'Organismo di controllo di cui al
successivo art. 7, sulla base di numerosi adempimenti cui si
sottopongono i produttori interessati nell'ambito dell'intero ciclo
produttivo.
I fondamentali di tali adempimenti, che assicurano la
rintracciabilità del prodotto, in ogni fase della filiera, sono
costituiti da:
iscrizione dei produttori dei «Piccoli Frutti» IGP in un
apposito registro, attivato, tenuto ed aggiornato da parte
dell'organismo di controllo autorizzato;
denuncia annuale all'organismo di controllo dei quantitativi
prodotti;
annotazione cronologica da parte dei produttori/condizionatori
negli appositi registri, preventivamente vidimati dall'organismo di
controllo, delle partite di prodotto nelle varie fasi della filiera
produttiva.
Art. 5.
Metodi di ottenimento
Il metodo di ottenimento del prodotto, si basa sui criteri di
seguito elencati:
Sesti di impianto.
Per favorire un buon arieggiamento delle piante e uno sviluppo
razionale dei soggetti si adotteranno investimenti a filare singolo;
distanze tra le file non inferiori a 1,8 metri, per Lampone - Rovo -
Mirtillo e Ribes, ed a 1 metro per la Fragolina di bosco.
Lungo la fila le piante dovranno essere posizionate a distanze
variabile secondo le tipologie con distanze non inferiori ai 0,25 m.
per la fragolina di bosco; a 0,40 m per il lampone (in fase di piena
produzione l'investimento potrà raggiungere una densità massima di
12 tralci per metro lineare); a 1 m per il mirtillo-ribes ed a 1,8 m
per il rovo.
Gestione del suolo.
Per il controllo delle infestanti e per migliorare la qualità
delle produzioni sono ammesse pacciamature con film plastici e/o teli
filtranti stabilizzati lungo la fila (fragolina di bosco, mirtillo,
ribes, rovo).
Per il lampone e dopo la prima fase di allevamento per mirtillo -
rovo - ribes è possibile contenere lo sviluppo delle infestanti
lungo la fila mediante interventi di diserbo chimico utilizzando
prodotti ammessi sulla coltura - non residuali. Gli interventi di
diserbo devono essere posizionati nella fase tardo autunnale ed alla
ripresa vegetativa.
Nell'interfila è possibile adottare sistemi di inerbimento
controllato con sfalci ripetuti della massa verde; per la fragolina
di bosco è possibile intervenire, per il controllo delle infestanti,
con diserbi selettivi non residuali posizionati nella fase di post
trapianto - ripresa vegetativa.
Non sono ammesse per i «Piccoli Frutti Cuneo» IGP tecniche di
disinfezione dei suolo in fase di pre-trapianto con Bromuro di
Metile.
Irrigazione.
Gli apporti irrigui dovranno essere effettuati per scorrimento
oppure in modo localizzato mediante apposite «ali gocciolanti»
disposte sotto la pacciamatura o lungo le file. Gli interventi di
adacquamento avranno cadenza variabile in relazione alle situazioni
climatiche dell'areale ed allo stadio vegetativo delle piante.
Difesa fitosanitaria.
Per il controllo dei principali patogeni si fa riferimento a
quanto riportato nei disciplinari di produzione elaborati nell'ambito
di misure agro-ambientali ispirati alla produzione integrata.
Al fine di controllare lo sviluppo dei patogeni responsabili di
alterazioni all"apparato fogliare ed ai frutti (es. Antracnosi -
Botrytis - Alternaria - ecc...) è ammesso l'uso di tunnel di
copertura volti a ridurre la bagnatura della vegetazione.
Raccolta.
Nella fase di raccolta verranno selezionati esclusivamente i
frutti che presentano uno stadio di maturazione omogeneo.
Commercializzazione.
La commercializzazione avviene nel periodo da aprile a novembre.
Conservazione.
La conservazione per alcune tipologie dei «Piccoli Frutti Cuneo»
IGP (Mirtillo-Ribes) avverrà esclusivamente attraverso la
refrigerazione, assicurando i valori di temperatura, umidità e di
composizione atmosferica tali da non alterare le peculiari
caratteristiche qualitative dei frutti. È ammessa per tutte le
tipologie dei Piccoli Frutti Cuneo la tecnica della surgelazione.
Art. 6.
Elementi che comprovano il legame con l'ambiente
Il territorio su cui si conducono le coltivazioni dei «Piccoli
Frutti Cuneo» IGP risulta dotato di caratteristiche pedoclimatiche
particolari quali l'altitudine, la latitudine, la conformazione
orografica e la buona dotazione di elementi fertilizzanti dei suoli.
L'ubicazione degli investimenti produttivi in ambienti
pedemontani, caratterizzati da temperature medie contenute nella fase
tardo invernale, determina significativi posticipi nella fase di
ripresa vegetativa - fioritura, tanto da prolungare
significativamente le epoche di maturazione e commercializzazione.
Inoltre le condizioni climatiche che caratterizzano l'intera fase
estiva di questi ambienti produttivi, consentono di poter effettuare
coltivazioni di lamponi, ribes, mirtillo, rovo e fragolina di bosco
durante l'intero arco estivo con produzioni prolungate e
significativamente frazionate.
Forti escursioni termiche giornaliere associate ad elevata
luminosità dell'ambiente di coltivazione conferiscono poi maggior
lucidità, consistenza e colorazione ai frutti.
Una buona dotazione di elementi fertilizzanti dei suoli (in
particolare elevati livelli di sostanza organica nei terreni)
favoriscono uno sviluppo ottimale delle piante, garantendo una buona
differenziazione di gemme a fiore nella fase autunnale - estiva ed
una significativa copertura e protezione da parte della massa
vegetante, sulle produzioni.
L'insieme di questi fattori ambientali rende esclusivo il
rapporto con la qualità dei «Piccoli Frutti Cuneo» IGP, che si
caratterizzano in modo particolare per la brillantezza del colore,
per la consistenza della polpa e per la qualità organolettica dei
frutti.
Partendo dai prodotti selvatici, così diffusi nell'area, nel
corso degli anni i coltivatori cuneesi hanno continuato a selezionare
linee di produzione sempre più rispondenti alle esigenze del
consumatore, sia in termini di caratteristiche organolettiche che di
caratteristiche estetiche dei frutti. Attualmente dunque la
produzione di piccoli frutti viene commercializzata in composizioni
miste nelle cosiddette cassette «misto bosco.»
Tali cassette contenenti più confezioni di singole specie di
frutti sono particolarmente conosciute ed apprezzate dal consumatore
italiano ed europeo.
I fattori ambientali illustrati nel presente art. 6 unitamente
alla capacità dell'uomo di mettere a punto e salvaguardare le
tradizioni socio - produttive locali contribuiscono a determinare
l'unicità delle caratteristiche dei «Piccoli Frutti Cuneo» IGP,
caratteristiche riconosciute sia dalla letteratura
tecnico-scientifica che dal mercato, dove tali produzioni trovano
idonea valorizzazione.
Art. 7.
Controlli
L'attività di controllo sull'applicazione delle disposizioni del
presente disciplinare di produzione è svolta da un organismo
autorizzato, conformemente a quanto stabilito dall'art. 10 del Reg.
CEE n. 2081/92 del 14 luglio 1992.
Art. 8.
Etichettatura e confezionamento
Il prodotto commercializzato come «Piccoli Frutti Cuneo» IGP deve
essere confezionato, all'interno della zona di produzione e
direttamente in azienda, in appositi imballaggi tali da consentire la
chiara identificazione del prodotto, per garantire la qualità, la
tracciabilità e il controllo.
L'identificazione del prodotto IGP dovrà avvenire nelle
confezioni in cui dovrà apparire la dicitura Piccoli Frutti Cuneo
IGP in modo chiaro e perfettamente leggibile e con dimensione
prevalente su ogni altra dicitura presente.
Il confezionamento dei «Piccoli Frutti Cuneo» IGP avverrà negli
imballaggi e confezioni ammessi dalla normativa vigente.
Il prodotto contenuto negli imballaggi dovrà presentare
pezzature e grado di maturazione omogenei; dovrà essere garantita
un'omogeneità di peso delle confezioni.
Sulle cassette dovrà essere riportata, accanto al logo
commerciale del magazzino di conferimento la denominazione
dell'azienda produttrice.
Sulle confezioni dovrà inoltre essere riportata la dicitura
«Piccoli Frutti Cuneo» immediatamente seguito dalla dizione
«Indicazione Geografica Protetta» anche sotto forma di acronimo
I.G.P.
Il logo della IGP «Piccoli Frutti Cuneo» è composto da un tratto
che rappresenta le sagome dei diversi frutti, realizzato in modo
gestuale. Le diciture «Piccoli Frutti Cuneo IGP» e «Indicazione
Geografica Protetta» sono racchiuse all'interno della composizione.
Note identificative dei caratteri.
Piccoli Frutti Cuneo - carattere: Glaser - con modifica
successiva per inserimenti retinati.
IGP - carattere: Glaser - con modifica successiva per inserimenti
retinati.
Indicazione Geografica Protetta - carattere: Helvetica grassetto -
compressione 85%
Riferimenti colore

----&gt; vedere LOGO a pag. 67 della G.U. &lt;----

Piccoli Frutti Cuneo - colore pieno: riferimento pantone 186C
quadricromia 100 giallo + 100 magenta retinati: 30% del colore pieno
IGP - colore pieno: riferimento pantone 355C quadricromia 100
giallo + 100 cyan retinati: 30% del colore pieno.
Indicazione Geografica Protetta - colore: riferimento pantone 355C
quadricromia 100 giallo + 100 cyan.
Tratto grafico (da sinistra a destra) mirtilli: riferimento
pantone 268C quadricromia 80 cyan + 100 magenta + 10 nero;
Lampone: riferimento pantone 208C quadricromia 100 magenta + 40
giallo + 40 nero.
Fragola frutto: riferimento pantone 186C quadricromia 100
giallo + 100 magenta.
Fragola corona: riferimento pantone 355C quadricromia 100
giallo + 100 cyan.

----&gt; vedere LOGO a pag. 67 della G.U. &lt;----

Piccoli Frutti Cuneo - colore pieno: nero 100% retinati: 30% del
colore pieno.
IGP - colore pieno: nero 100% retinati: 30% del colore pieno.
Indicazione Geografica Protetta - colore: nero 100%.
Tratto grafico (da sinistra a destra).
Mirtilli: nero 100%.
Lampone: nero 80%.
Fragola frutto: nero 70%.
Fragola corona: nero 45%.
Nella designazione è comunque vietata l'aggiunta di qualsiasi
indicazione di origine non espressamente prevista dal presente
disciplinare o di indicazioni complementari che potrebbero trarre in
inganno il consumatore.
Art. 9.
Prodotti trasformati
I prodotti per la cui preparazione è utilizzata la I.G.P.
«Piccoli Frutti Cuneo», anche a seguito di processi di elaborazione e
di trasformazione, possono essere immessi al consumo in confezioni
recanti il riferimento alla detta denominazione senza l'apposizione
del logo Comunitario, a condizione che:
il prodotto a denominazione protetta, certificato come tale,
costituisca il componente esclusivo della categoria merceologica di
appartenenza;
gli utilizzatori del prodotto a denominazione protetta siano
autorizzati dai titolari del diritto di proprietà intellettuale
conferito dalla registrazione della I.G.P. riuniti in Consorzio
incaricato alla tutela dal Ministero delle politiche agricole e
forestali. Lo stesso Consorzio incaricato provvederà anche ad
iscriverli in appositi registri ed a vigilare sul corretto uso della
denominazione protetta.
In assenza di un Consorzio di tutela incaricato, le suddette
funzioni saranno svolte dal MiPAF in quanto autorità nazionale
preposta all'attuazione del Reg (CEE) 2081/92. L'utilizzazione non
esclusiva della denominazione protetta consente soltanto il suo
riferimento secondo la normativa vigente tra gli ingredienti del
prodotto che lo contiene, o in cui è trasformato o elaborato.