Serie Generale n. 145 del 23-6-1989
LEGGI, DECRETI E ORDINANZE PRESIDENZIALI
DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 21 dicembre 1988
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini "Colli Martani". (GU Serie Generale n.145 del 23-06-1989)

IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA
Vista la legge 3 febbraio 1963, n. 116;
Visto il proprio decreto 12 luglio 1963, n. 930, contenente norme
per la tutela delle denominazioni di origine dei vini;
Vista la domanda presentata dagli interessati, a termine dell'art.
6 del decreto del Presidente della Repubblica sopra citato, intesa ad
ottenere il riconoscimento della denominazione di origine controllata
"Colli Martani", corredata dal parere del consiglio regionale
dell'agricoltura per l'Umbria;
Visti il parere favorevole del comitato nazionale per la tutela
delle denominazioni di origine dei vini e la proposta del
disciplinare di produzione dei vini "Colli Martani" formulata dal
comitato stesso e pubblicata nella Gazzetta Ufficiale del 20 luglio
1987, n. 167;
Viste le istanze e controdeduzioni degli interessati al parere ed
alla proposta del disciplinare sopra citati;
Sulla proposta del Ministro dell'agricoltura e delle foreste, di
concerto con il Ministro dell'industria, del commercio e
dell'artigianato;
Decreta:
Art. 1.
È riconosciuta la denominazione di origine controllata "Colli
Martani" ed è approvato, nel testo annesso, vistato dai Ministri
proponenti, il relativo disciplinare di produzione.
Tale denominazione è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel predetto disciplinare di
produzione, le cui norme entrano in vigore il 1 novembre 1989.

Art. 2.
I conduttori che intendono porre in commercio il proprio prodotto,
a cominciare da quello proveniente dalla vendemmia 1989, con la
denominazione di origine controllata "Colli Martani" sono tenuti ad
effettuare la denuncia dei rispettivi terreni vitati - ai sensi e per
gli effetti dell'art. 2 del decreto del Presidente della Repubblica
24 maggio 1967, n. 506, recante norme relative all'albo dei vigneti e
alla denuncia delle uve - entro due mesi dalla data di pubblicazione
del presente decreto, con l'osservanza delle modalità e formalità
all'uopo previste dal decreto del Presidente della Repubblica sopra
citato.

Art. 3.
In deroga a quanto previsto nell'art. 2 dell'unito disciplinare, e
fino al compimento di tre annate agrarie a partire da quella
dell'entrata in vigore del disciplinare medesimo, possono essere
iscritti, a titolo transitorio, nell'albo previsto dall'art. 10 del
decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n. 930, i
vigneti in cui siano presenti anche viti di vitigni diversi da quelli
indicati nel sopra citato art. 2 purchè esse non superino il 15% del
totale delle viti dei vitigni previsti per la produzione dei vini
"Colli Martani".
Allo scadere del suddetto periodo di tolleranza i vigneti di cui al
precedente comma saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i conduttori interessati non abbiano provveduto ad apportare
a detti vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione alle disposizioni di cui all'art. 2 dell'unito
disciplinare di produzione, dandone comunicazione al competente
ufficio dell'assessorato regionale dell'agricoltura.
Il predetto ufficio, compiuti i necessari accertamenti, provvederà
a segnalare alla locale camera di commercio le variazioni apportate
ai vigneti, ai fini delle annotazioni nel rispettivo albo.

Art. 4.
Ai vini "Colli Martani" che alla data di entrata in vigore
dell'unito disciplinare di produzione trovansi già confezionati o in
corso di confezionamento in bottiglie o altri recipienti di capacità
non superiore a cinque litri, sono concessi alla predetta data, un
periodo di smaltimento:
di dodici mesi per il prodotto giacente presso ditte produttrici o
imbottigliatrici;
di ventiquattro mesi per il prodotto giacente presso ditte diverse
da quelle di cui sopra;
di trentasei mesi per il prodotto presso il commercio al dettaglio
o presso esercizi pubblici.
Trascorsi i termini sopra indicati, le eventuali rimanenze di
prodotto confezionato nei recipienti di cui sopra, possono essere
commercializzate fino ad esaurimento, a condizione che, entro
quindici giorni dalla scadenza dei termini sopra stabiliti, siano
denunciate all'ispettorato per la repressione delle frodi
agro-alimentari, competente per territorio, e che sui recipienti sia
apposta, a cura dell'ispettorato stesso, la stampigliatura "vendita
autorizzata fino ad esaurimento".
Per il prodotto sfuso, cioè commercializzato in recipienti diversi
da quelli previsti dal primo comma, il periodo di smaltimento è
ridotto a sei mesi. Tale termine è elevato a dodici mesi, per le
eventuali rimanenze di prodotto destinato ad essere esportato allo
stato sfuso e per quelle che i produttori intendono cedere a terzi
per l'imbottigliamento.
In tal caso dette rimanenze devono essere denunciate al competente
ispettorato per la repressione delle frodi agro-alimentari entro
quindici giorni dalla scadenza del termine di sei mesi. All'atto
della cessione le rimanenze
di prodotti di cui trattasi devono essere accompagnate da un
attestato del venditore convalidato dallo stesso ispettorato che ha
ricevuto la denuncia, in cui devono essere indicati la destinazione
del prodotto, nonchè gli estremi della relativa denuncia.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Dato a Roma, addì 21 dicembre 1988
COSSIGA
MANNINO, Ministro dell'agricoltura
e delle foreste
BATTAGLIA, Ministro dell'industria,
del commercio e dell'artigianato
Registrato alla Corte dei conti, addì 24 maggio 1989
Registro n. 8 Agricoltura, foglio n. 118

Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Colli Martani" è
riservata ai vini ottenuti dai vigneti dell'omonima zona di
produzione e rispondenti alle condizioni ed ai requisiti stabiliti
dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.
La denominazione di origine controllava "Colli Martani" con la
specificazione di uno dei seguenti vitigni:
Trebbiano;
Grechetto;
Sangiovese,
è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti dai corrispondenti
vitigni.
Il vino "Colli Martani" Grechetto può essere designato con la
sottodenominazione geografica "di Todi" qualora ottenuto
esclusivamente da uve prodotte nella rispettiva zona ricadente nel
comune di Todi indicata nel successivo art. 3.
Possono concorrere alla produzione di ognuno dei vini di cui ai
precedenti commi, congiuntamente o disgiuntamente, anche le uve
provenienti dai seguenti vitigni, presenti nei vigneti nella
proporzione indicata a fianco di ciascuno di essi:
"Colli Martani" Trebbiano:
Trebbiano toscano: minimo 85%;
Trebbiano spoletino, Grechetto, Malvasia bianca di Candia,
Malvasia bianca del Chianti, Garganega e Verdicchio da soli o
congiuntamente fino ad un massimo del 15%;
"Colli Martani" Grechetto:
Grechetto: minimo 85%;
Trebbiano toscano, Trebbiano spoletino, Malvasia bianca di
Candia, Malvasia bianca del Chianti, Garganega e Verdicchio da soli o
congiuntamente fino ad un massimo del 15%;
"Colli Martani" Sangiovese:
Sangiovese: minimo 85%;
Canaiolo, Ciliegiolo, Barbera, Merlot, Montepulciano, Trebbiano
toscano, Trebbiano spoletino, Grechetto, Malvasia bianca di Candia,
Malvasia bianca del Chianti, Garganega e Verdicchio da soli o
congiuntamente fino ad un massimo del 15%. Le uve derivanti dai
vitigni bianchi non devono superare il 10% del totale complessivo dei
vitigni complementari.

Art. 3.
Le uve destinate alla produzione dei vini "Colli Martani" devono
essere prodotte nella zona appresso indicata in provincia di Perugia
e che comprende l'intero territorio dei comuni di Gualdo Cattaneo e
Giano dell'Umbria e parte del territorio dei comuni di Todi, Massa
Martana, Monte Castello Vibio, Montefalco, Castel Ritaldi, Spoleto,
Bevagna, Cannara, Bettona, Deruta e Collazzone.
Tale zona è così delimitata:
partendo da nord in corrispondenza di Passaggio e procedendo in
senso orario, la linea di delimitazione segue la strada provinciale
per Bevagna in direzione sud-est percorrendo tale strada; circonda
quindi sul lato ovest l'abitato di Cantalupo, attraversa quello di
Capro fino a raggiungere Bevagna; ne rasenta il centro abitato
percorrendo la strada di circonvallazione sul lato est fino
all'incrocio con il fiume Timia; percorre quest'ultimo in senso
ascendente (verso nord) fino alle sue origini; percorre quindi
l'immissario di detto fiume, il torrente Teverone, sempre in senso
ascendente, fino al fosso Ruicciano; segue quest'ultimo fino
all'incrocio con la strada provinciale Tuderte in prossimità del
centro abitato di Mercatello; segue tale strada in direzione sud,
attraverso i centri abitati di Bruna, San Brizio, Maiano, fino a
Ponte Bari da dove segue il torrente Tessino in direzione sud-ovest
fino in prossimità di Spoleto ove la strada provinciale
Spoleto-Acquasparta inizia ad affiancarlo; ivi abbandona detto
torrente per seguire la provinciale indicata in direzione ovest verso
Acquasparta attraversando la zona di Baiano di Spoleto fino al
confine con la provincia di Terni a Casa Pino Palombaro; la linea di
delimitazione segue quindi tale confine provinciale in direzione nord
fino a raggiungere la ferrovia centrale Umbra in prossimità di M. di
Mezzanelli; segue tale ferrovia in direzione nord-ovest fino
all'altezza del confine tra la provincia di Perugia e di Terni.
Percorre quindi nuovamente tale confine che si estende a destra della
ferrovia, fino ad inserirsi nuovamente nel percorso di quest'ultima
che viene ancora seguita sino a quota 193, in prossimità della
località di Rosaro. All'altezza di detta quota si innesta sulla
comunale che si ricongiunge con la provinciale Todi-Montenero dopo
aver toccato le località di C. Consolazione, C. Santa Lucia, C.
Coste Pelate ove abbandona detta strada per percorrere a sud della
stessa la strada poderale "Coste Pelate" fino alla strada comunale
nel tratto Montenero-Pesciano all'altezza del bivio per Pod.re
Casciotta; segue tale strada comunale in direzione di Pesciano fino
alla poderale per Podere Perella; da tale incrocio in linea retta
raggiunge il fosso di Pesciano dal suo inizio, lo percorre in senso
discendente in direzione nord fino al ponte di Pesciano da dove segue
la vicinale in direzione sud-ovest fino a Torre Olivola; da qui
riprende la strada comunale che conduce, verso nord, a Torregentile e
Fiore toccando le quote 402, 290, 226 e 301, sino ad incrociare la
provinciale Todi-Avigliano, che percorre, in direzione sud-ovest,
fino a quota 436; qui devia, verso nord-ovest, sulla strada comunale
che raggiunge Asproli passando per le quote 392, 367 e 333. Discende
quindi da detto paese verso le località Casaline Alta e Casaline
Bassa raggiungendo la s.s. 448 di Baschi alla quota 155, che
percorre, in direzione nord-est, fino all'incrocio con la s.s.
79-bis. Risale per detta strada, in direzione nord-ovest, per Doglio
e Monte Castello Vibio. All'altezza della quota 327 tale linea devia
su una strada interpoderale che dopo aver toccato le località di
Canonica, C. Manella II, C. Manella I e C. Sorone si ricongiunge
nuovamente con la suddetta comunale. A quota 498 si immette quindi
sulla provinciale Doglio-Monte Castello Vibio e prosegue, in
direzione nord verso quest'ultimo paese fino all'altezza della quota
372. Da qui procede lungo la strada che si snoda a sud del suddetto
paese discendendo poi, verso est, fino all'incrocio con la strada che
collega Montemolino con Fratta Todina (quota 182); si dirige quindi,
in direzione sud-est, verso Montemolino ed oltre fino ad incrociare
la E7 in località La Collina. Si identifica con la detta super
strada, in direzione nord, fino all'altezza di Ponte Nuovo dopo aver
toccato le località di Pantalla, Collepepe, Ripabianca, Casalina e
Deruta. Da qui prosegue seguendo il confine tra i comuni di Torgiano
e Bettona fino a ricongiungersi con la strada provinciale che, in
direzione est, conduce nuovamente verso il Passaggio, punto di
partenza della delimitazione.

Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata di cui
all'art. 1, devono essere quelle tradizionali della zona di
produzione e, comunque, atte a conferire alle uve ed ai vini derivati
le specifiche caratteristiche di qualità.
Pertanto sono da considerare idonei al riconoscimento i vigneti
ubicati in terreni di favorevole giacitura ed esposizione rientranti
nella fascia pedecollinare (compresa tra 150-450 m.l.m.) esclusi i
terreni di fondo valle.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La resa massima di uva attualmente ammessa per la produzione dei
vini di cui si richiede il riconoscimento della denominazione di
origine controllata non deve essere superiore a ql. 120 per ettaro di
vigneto in coltura specializzata per il vino "Colli Martani"
Trebbiano; a ql. 100 per ettaro di vigneto in coltura specializzata
per il vino "Colli Martani" Grechetto e a ql. 120 per ettaro di
vigneto in coltura specializzata per il vino "Colli Martani"
Sangiovese.
Per quanto concerne la resa per ettaro in coltura promiscua,
questa deve essere calcolata rispetto a quella specializzata in
rapporto alla effettiva consistenza numerica delle viti, tenuto conto
anche del tipo di impianto e di allevamento.
Ai limiti sopra indicati, anche in annate eccezionalmente
favorevoli, la resa dovrà essere riportata attraverso una accurata
cernita delle uve, purchè la produzione non superi del 20% il limite
massimo.
La resa massima dell'uva di vino non deve essere superiore al 65%
per il vino Grechetto e al 70% per i vini Trebbiano e Sangiovese.
Il supero della resa non avrà diritto alla denominazione di
origine controllata.

Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'interno della zona di produzione delimitata nell'art. 3.
Tuttavia tenuto conto delle situazioni tradizionali, è consentito
che tali operazioni siano effettuate entro l'intero territorio dei
comuni compresi anche parzialmente nella zona di produzione
delimitata nel medesimo art. 3 e nell'intero territorio dei comuni di
Assisi, Foligno, Marsciano, Spello e Trevi.
Per il vino "Colli Martani" Grechetto di Todi le operazioni di
vinificazione possono essere effettuate, oltre che nella rispettiva
zona di produzione, nell'intero territorio del comune di Todi.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini
"Colli Martani" un titolo alcolometrico volumico naturale minimo:
10,5 gradi per il Trebbiano;
11,0 gradi per il Grechetto;
11,5 gradi per il Grechetto di Todi;
11,0 gradi per il Sangiovese.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
tradizionali della zona e comunque atte a conferire ai vini le loro
peculiari caratteristiche.
È consentita, tuttavia, nella misura massima del 10% in volume e
comunque, fino ad un rapporto massimo di grado alcolico effettivo, la
correzione dei mosti e dei vini aventi diritto alla denominazione di
origine controllata "Colli Martani" con mosti e vini provenienti da
altre zone.

Art. 6.
I vini di cui all'art. 2 all'atto dell'immissione al consumo
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
Trebbiano:
colore: giallo verdolino
odore: leggermente vinoso, caratteristico;
sapore: asciutto, acidulo, leggermente fruttato caratteristico,
fine;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: gradi 11;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Grechetto:
colore: giallo paglierino;
odore: leggermente vinoso, delicato, caratteristico;
sapore: secco o leggermente abboccato, vellutato, retrogusto
lievemente amarognolo, fruttato, caratteristico, armonico;
titolo alcalometrico volumico totale minimo: gradi 11,50;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
Grechetto di Todi:
colore: giallo paglierino;
odore: leggermente vinoso, delicato, caratteristico;
sapore: secco o leggermente abboccato, vellutato, retrogusto
lievemente amarognolo, fruttato, caratteristico, armonico;
titolo alcalometrico volumico totale minimo: gradi 12;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
Sangiovese:
colore: rosso rubino se giovane, con contorni rosso-arancione se
invecchiato;
odore: vinoso caratteristico, etereo se invecchiato;
sapore: asciutto, armonico, talvolta, se giovane, leggermente
tannico e piacevolmente amarognolo, fruttato, caratteristico,
delicatamente erbaceo;
titolo alcalometrico volumico totale minimo: gradi 11,50;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
È in facoltà del Ministero dell'agricoltura e delle foreste di
modificare con proprio decreto - per i vini di cui al presente
disciplinare - i limiti sopra indicati per l'acidità totale e
l'estratto secco.

Art. 7.
Il vino "Colli Martani" Sangiovese non può essere immesso al
consumo se non dopo aver subito un periodo di invecchiamento
obbligatorio di almeno un anno.
Qualora detto vino abbia una gradazione alcolica complessiva
naturale di gradi 12 e venga sottoposto ad un invecchiamento di due
anni di cui uno almeno in botti di rovere può portare come
specificazione aggiuntiva la dizione "Riserva".
Sulle bottiglie del vino "Colli Martani" Sangiovese designato con
la menzione "riserva" deve sempre figurare l'annata di produzione
delle uve.

Art. 8.
Le bottiglie o altri recipienti di capacità non superiore a 5
litri, contenenti i vini "Colli Martani" di cui al presente
disciplinare, in vista della vendita, devono essere per quanto
riguarda l'abbigliamento e la tipologia, confacenti ai tradizionali
caratteri di un vino di pregio e devono essere chiusi esclusivamente
con tappo di sughero.

Art. 9.
Alla denominazione di cui all'art. 2 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal presente
disciplinare, ivi compresi gli aggettivi "superiore", "extra",
"fine", "scelto", "selezionato" e similari.
Sulle bottiglie od altri recipienti contenenti i vini "Colli
Martani" può figurare l'indicazione dell'annata di produzione,
purchè veritiera e documentabile.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
È consentito, altresì, l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche che facciano riferimento a comuni, frazioni, aree,
fattorie, zone e località - comprese nella zona delimitata nel
precedente art. 3 - e dalle quali effettivamente provengono le uve da
cui i vini così qualificati sono stati ottenuti.

Art. 10.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo con la denominazione di origine controllata "Colli
Martani" vini che non rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare, è punito a norma dell'art. 28
del decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n. 930.
Il Ministro
dell'agricoltura e delle foreste
MANNINO
Il Ministro dell'industria
del commercio e dell'artigianato
BATTAGLIA