Serie Generale n. 223 del 22-9-2004
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 2 settembre 2004
Iscrizione della denominazione «Kiwi Latina» nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette. (GU Serie Generale n.223 del 22-09-2004)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
e la tutela del consumatore
Visto il regolamento (CEE) n. 2081/92 del Consiglio del 14 luglio
1992 relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle
denominazioni di origine dei prodotti agricoli e alimentari;
Considerato che, con regolamento (CE) n. 1486/2004 della
Commissione del 20 agosto 2004, la denominazione «Kiwi Latina»
riferita ai prodotti ortofrutticoli e cereali, è iscritta quale
indicazione geografica protetta nel registro delle Denominazioni di
origine protette (D.O.P.) e delle Indicazioni geografiche protette
(I.G.P.) previsto dall'art. 6, paragrafo 3, del regolamento (CEE) n.
2081/92;
Ritenuto che sussista l'esigenza di pubblicare nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana il disciplinare di produzione e
la scheda riepilogativa della Indicazione geografica protetta «Kiwi
Latina», affinchè le disposizioni contenute nei predetti documenti
siano accessibili per informazione erga omnes sul territorio
italiano;
Provvede
alla pubblicazione degli allegati disciplinare di produzione e scheda
riepilogativa della indicazione geografica protetta «Kiwi Latina»,
registrata in sede comunitaria con regolamento (CE) n. 1486/2004 del
20 agosto 2004.
I produttori che intendono porre in commercio la denominazione
«Kiwi Latina» possono utilizzare, in sede di presentazione e
designazione del prodotto, la menzione «Indicazione geografica
protetta» solo sulle produzioni conformi al regolamento (CEE) n.
2081/92 e sono tenuti al rispetto di tutte le condizioni previste
dalla normativa vigente in materia.
Roma, 2 settembre 2004
Il direttore generale: Abate

Allegato
DISCIPLINARE DELL'INDICAZIONE GEOGRAFICA
PROTETTA «KIWI LATINA»
Art. 1.
Denominazione
L'indicazione geografica protetta Kiwi Latina è riservata
esclusivamente al kiwi rispondente alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
Descrizione
Frutti della specie botanica Actinidia deliciosa, cultivar
Hayward, destinati ad essere forniti allo stato fresco al
consumatore.
Il frutto ha forma-cilindrica-ellissoidale con altezza superiore
al diametro, buccia di colore bruno chiaro con fondo verde chiaro,
tomentosità morbida, calice leggermente infossato; polpa verde
smeraldo chiaro, columella biancastra, morbida, circondata da una
corona di piccoli e numerosi semi neri.
I frutti selezionati per la commercializzazione, tenuto conto
delle disposizioni specifiche previste per ciascuna categoria e delle
tolleranze ammesse, devono essere:
interi (ma senza peduncolo);
sani, sono comunque esclusi i prodotti affetti da marciume o
che presentino alterazioni tali da renderli inadatti al consumo;
puliti, praticamente privi di sostanze estranee visibili;
sufficientemente sodi, nè molli, nè avvizziti, nè impregnati
di acqua;
ben formati; sono esclusi i frutti doppi o multipli;
praticamente privi di parassiti;
praticamente privi di danni provocati da parassiti;
privi di umidità esterna anormale;
privi di odore e/o sapore estranei.
I frutti devono avere un grado di maturazione minimo pari a 6,2°
Brix al momento della raccolta e commercialmente sono classificati in
due categorie.
Categoria «Extra»; peso: &gt; 90 g.
I kiwi di questa categoria devono essere ben sviluppati e
presentare tutte le caratteristiche e la colorazione della varietà.
Devono essere privi di difetti, salvo lievissime alterazioni
superficiali, che non pregiudichino la qualità e l'aspetto del
prodotto o la sua presentazione nell'imballaggio.
Categoria I; peso: &gt; 80 g.
I kiwi di questa categoria devono essere di buona qualità.
I frutti devono essere sodi e la polpa non deve presentare
difetti.
Devono presentare le caratteristiche tipiche della varietà.
Tuttavia, sono ammessi i difetti seguenti, purchè non pregiudichino
l'aspetto esterno del frutto nè la sua conservazione:
un lieve difetto di forma (esclude protuberanze o
malformazioni);
un lieve difetto di colorazione.
Tolleranze di calibro: nei limiti del 10%, in numero o in peso,
il peso dei frutti della categoria «Extra» può variare da 85 a 89 g;
il peso dei frutti della categoria I può variare da 77 a 79 g.
Art. 3.
Zona geografica
La zona di produzione comprende ventiquattro comuni in due
province (Latina e Roma).
Per la provincia di Latina nove comuni di cui sette per l'intero
territorio e due in parte; per la provincia di Roma quindici comuni
di cui tre in parte e dodici per l'intero territorio. Nella
cartografia su base CTR 1:100.000 il perimetro dell'intera zona è
marcato in nero grassetto, mentre sono delimitati con reticolo i
confini amministrativi comunali.
Per i comuni compresi parzialmente, la parte delimitante la zona
viene riportata in particolari su base IGM 1:25.000, così da
evidenziare i punti del limite, che normalmente è rappresentato da
un elemento facilmente individuabile come strade, fossi, ecc.
La tavola n. 5 riporta i particolari dei comuni di Sabaudia,
Latina e Aprilia; la tavola n. 6 i particolari di Ardea e Pomezia, la
tavola n. 7 il particolare del comune di Artena.
Provincia di Latina: Sabaudia (parte), Latina, Pontina, Priverno,
Sezze, Cori, Sermoneta, Cisterna di Latina, Aprilia.
Provincia di Roma: Ardea (parte), Pomezia (parte), Marino, Castel
Gandolfo, Albano Laziale, Ariccia, Genzano di Roma, Lanuvio,
Velletri, Lariano, Artena (parte), Palestrina, Zagarolo, San Cesareo,
Colonna.
Si parte dal vertice sud-ovest e proseguendo in senso orario si
ha: incrocio della s.s. 148 (già strada Mediana) con la Migliara 53
all'altezza di Borgo Vodice; da qui si prosegue verso nord-ovest
lungo la s.s. 148 fino ad incrociare la Migliara 49; dall'incrocio si
prosegue verso sud-ovest fino ad incontrare la strada Litoranea,
quindi, si prosegue su questa verso nord-ovest lungo la Litoranea; si
attraversa Borgo Sabotino e si continua lungo la Strada Alta fino a
raggiungere il fosso Astura; si sale lungo l'Astura per circa 400
metri; si taglia trasversalmente «Valle d'Oro» in linea retta
immaginaria con direzione ovest fino, al confine provinciale
Latina-Roma; si prosegue verso nord-ovest seguendo il confine
provinciale che delimita prima il comune di Latina, indi quello di
Aprilia da quello di Nettuno. Si prosegue sempre lungo il confine
provinciale Roma-Latina fino ad incontrare la Strada Ardeatina; su
questa con andamento nord nord-ovest, si attraversa Torre della
Moletta, C.le la Fossa, il confine di Ardea-Pomezia, si raggiunge
Borgo Santa Rita da dove ci si dirige a nord fino al bivio per
Pratica di Mare; che si attraversa e si prosegue fino al confine
comunale di Pomezia con Roma; da quì seguendo il confine comunale
verso nord-est, si riincontra il confine con Ardea. Si segue questo
confine fino allo spigolo nord e ci si collega con il confine
sud-ovest di Albano; si incontra e si segue con andamento a zeta il
confine di Castel Gandolfo e si collega con il confine sinuoso di
Marino in direzione dapprima verso nord poi verso est e quindi verso
sud ove raggiunge Castel Gandolfo; prosegue su quest'ultimo in
direzione sud-est fino a riincontrare Albano Laziale; segue questo in
direzione sud-est fino ad Ariccia, indi in direzione est, raggiunge
il confine di Genzano di Roma che segue in direzione sud sud-est,
fino ad incontrare il confine territoriale di Velletri. Da quì si
dirige verso nord fino dove incontra il confine del comune di
Lariano; prosegue lungo questo confine fino a quello di Artena sul
quale, in direzione nord, si raggiunge il confine di Lariano e si
procede su questo fino ad immettersi sul confine di Palestrina.
Incontrato il confine di San Cesareo ne segue l'andamento sinuoso
verso ovest; si raggiunge il confine di Colonna e proseguendo verso
nord-ovest si riimmette sul confine nord di San Cesareo, fino ad
incontrare il confine di Zagarolo. Segue il perimetro di questo verso
nord e va ad incontrare il confine del comune di Palestrina, che
segue prima verso nord e continua fino ad incrociare il confine di
Artena, lo attraversa e, seguendo lo stradone di campagna, prima in
direzione sud e quindi sud-ovest raggiunge il confine di Artena con
Lariano. Prosegue verso sud sullo stesso fino ad incontrare il limite
provinciale Roma-Latina con il vertice dei comuni Lariano, Cori ed
Artena; prosegue lungo il confine provinciale in direzione sud-est
fino al confine comunale tra Norma e Cori, che segue verso sud fino
ad incontrare il confine di Cisterna di Latina, che segue in
direzione sud-est fino al confine ovest del comune di Sermoneta che
percorre verso sud-est. Prende il confine verso sud-est e percorrendo
tutto il semiperimetro nord del comune di Sezze raggiunge il comune
di Priverno che con andamento prima verso est poi verso sud e
sud-ovest incontra il comune di Pontinia. Percorre tutto il lato est,
attraversa la s.s. 7 Appia e raggiunge il confine di Sabaudia sul
fiume Sisto; da quì si dirige verso nord fino alla Migliara 53 che,
percorsa in direzione sud-ovest raggiunge sulla s.s. 148 la rotonda
all'altezza di Borgo Vodice da cui si è partiti.
Art. 4.
Prova dell'origine
La provincia di Latina è stata tra le prime ad ospitare impianti
specializzati della coltura dell'Actinidia, a partire dai primi anni
70.
Le condizioni climatiche particolarmente favorevoli alla specie
hanno consentito un rapido sviluppo della coltura che già alla fine
degli anni 70 era diventata un punto di riferimento nazionale per
frutticoltori, commercianti e studiosi.
Nel 1978 è stato organizzato a Torino il primo convegno
sull'Actinidia, nel corso del quale la zona dell'Agro Pontino è
stata menzionata quale zona italiana particolarmente vocata per la
produzione del kiwi, vero e proprio frutto simbolo dell'agricoltura
pontina.
Nel 1981, a distanza di tre anni, è stato realizzato un secondo
convegno a livello nazionale a cura della camera di commercio I.A.A.
di Latina. A questo si sono susseguiti, ad intervalli regolari, altri
convegni, seminari e mostre-mercato, non solo nel capoluogo pontino
ma anche a Cisterna di Latina ed Aprilia; tali incontri hanno
consacrato la città di Latina e l'intero territorio circostante,
compresa la parte meridionale della provincia di Roma, quale
rilevante polo produttivo di kiwi in Italia, per buona qualità e
pezzatura.
L'importanza dell'Actinidia laziale (e, dunque, pontina)
nell'area frutticola italiana è stata testimoniata anche fuori dai
confini nazionali nel corso di un seminario tenutosi a Santiago del
Cile il 25 e 26 ottobre 1988: un dato di fatto, questo, già
risultato nello «Studio conoscitivo sull'Actinidia in Italia», datato
1986 e curato dall'allora Ministero dell'agricoltura e delle foreste
cui ha fatto seguito anche una tavola rotonda organizzata dall'ERSAL
(Ente regionale di sviluppo agricolo nel Lazio) il 22 giugno 1988, a
Roma.
Art. 5.
Metodo di ottenimento
Gli impianti sono realizzati con piante innestate su Franco, di
un anno di innesto, oppure con piante autoradicate sempre di un anno
di moltiplicazione.
Le forme di allevamento adottate sono:
il tendone: distanza di impianto 4-5 m \times 4-5 m;
pergoletta: distanza di impianto 5 m \times 3-5 m.
Il terreno, a seconda della natura fisica, è coltivato
nell'interfilare e diserbato lungo il filare, oppure inerbito con
taglio periodico della vegetazione erbacea.
La dotazione naturale di acqua è integrata dalla irrigazione
praticata mediante la tecnica della aspersione o nebulizzazione
sottochioma. I volumi irrigui variano da 6000 a 8000 m3/ha/anno.
La raccolta del frutto, senza il peduncolo, avviene tra la fine
di ottobre e l'inizio di novembre.
Questa, coincide con un grado Brix superiore al valore di 6.20 e
la durezza (con puntale di 8 mm) non inferiore a 6 kg.
La potatura invernale è fatta in modo da lasciare 100-120.000
gemme per ettaro.
Tra la fine di giugno e l'inizio di luglio si effettua il
diradamento che provvede sia ad eliminare i frutti multipli che
quelli deformi e con difetti di buccia in modo da lasciare per un
totale di 800-1000 frutti per pianta.
Il limite massimo di produzione per ettaro deve essere non
superiore a 330 quintali.
Art. 6.
Rapporto con la zona
Clima: il clima è temperato-umido, simile a quello della zona di
origine della specie (area della Cina dello Yang Tzechiang)
caratterizzato da una temperatura media di 13-15° C, da una
minima-media di 8-10°C, da una massima media di 28-30°C e una
umidità relativa media, nei mesi estivi, del 75-80%, assenza di
gelate precoci che consente di raccogliere i frutti al giusto grado
di maturazione (mediamente 6,5° Brix, e, in ogni caso, mai inferiore
ai 6,20 Brix) sia per il raggiungimento delle migliori
caratteristiche qualitative che per la ottimale conservazione
frigorifera fino ai mesi di maggio-giugno e il raggiungimento di un
grado zuccherino al consumo non inferiore a 12° Brix, con durezza non
superiore a 3 kg misurata con puntale da 8 mm.
Scarsissima incidenza di danni da gelate invernali e primaverili
che, in altre aree del Paese, provocano importanti riduzioni della
produzione nelle stagioni seguenti non consentendo la continuità di
approvvigionamento nel tempo.
Elevata radiazione luminosa globale che caratterizza l'area
pontina e consente di raggiungere più precocemente il grado di
maturazione ottimale per la vendita.
Suolo: i suoli dell'area di coltivazione sono di origine
alluvionale, vulcanica-rimaneggiata, poggianti su sottosuoli
pozzolanici e tufacei caratterizzati da elevata fertilità e si sono
dimostrati, da subito, particolarmente adatti alla coltivazione
dell'Actinidia.
Professionalita': l'area dove l'Actinidia si è insediata aveva
una lunga tradizione di coltivazione dell'uva da tavola, specie che,
come l'Actinidia ha un portamento sarmentoso che richiede una
struttura di sostegno e una tecnica di coltivazione molto simile.
Ciò ha consentito un facile adattamento alle tecniche più idonee
alla nuova coltura e l'ottenimento di un prodotto tipico di elevate
qualità.
Art. 7.
Struttura di controllo
Il prodotto sarà assoggettato al controllo di una struttura
conforme all'art. l0 del regolamento CEE 2081/92 e successive
integrazioni e modifiche.
Art. 8.
Etichettatura
Denominazione «Kiwi Latina»: il marchio ha la forma di un cerchio
con al centro la rappresentazione grafica del Colosseo, al cui
interno c'è la sezione trasversale dei frutti di kiwi di colore
verde smeraldo tipico con semi e columella. Nella corona circolare
tra la figura del Colosseo ed il cerchio esterno è riportata la
denominazione «Kiwi Latina» di colore verde e in carattere romano in
composizione circolare suddivisa in due parti, Kiwi in alto e Latina
nella parte bassa della figura. A destra della parola kiwi è
raffigurata una coccinella rossa puntata di nero. La rivendicazione
dei colori è la seguente: rosso pantone, verde pantone, marrone e
nero.
Imballaggio: sono gli stessi utilizzati per il commercio
nazionale ed internazionale.
Il marchio deve essere apposto sulla confezione e può anche
essere apposto sui singoli frutti. Il marchio può essere utilizzato
solamente dalle ditte che confezionano nell'area di produzione del
Kiwi Latina al fine di garantire la tracciabilità ed assicurare i
controlli.
Art. 9.
Commercializzazione prodotti trasformati
I prodotti per la cui preparazione è utilizzata la I.G.P. Kiwi
Latina, anche a seguito di processi di elaborazione e di
trasformazione, possono essere immessi al consumo in confezioni
recanti il riferimento alla detta denominazione senza l'apposizione
del logo comunitario, a condizione che:
il prodotto a denominazione protetta, certificato come tale,
costituisca il componente esclusivo della categoria merceologica;
gli utilizzatori del prodotto a denominazione protetta siano
autorizzati dai titolari del diritto di proprietà intellettuale
conferito dalla registrazione della I.G.P. riuniti in consorzio
incaricato alla tutela dal Ministero delle politiche agricole. Lo
stesso consorzio incaricato provvederà anche ad iscriverli in
appositi registri ed a vigilare sul corretto uso della denominazione
protetta. In assenza di un consorzio di tutela incaricato le predette
funzioni saranno svolte dal MIPAF in quanto autorità nazionale
preposta all'attuazione del regolamento (CEE) 2081/92.
L'utilizzazione non esclusiva della denominazione protetta
consente soltanto il suo riferimento, secondo la normativa vigente,
tra gli ingredienti del prodotto che lo contiene, o in cui è
trasformato o elaborato.

----&gt; Vedere IMMAGINE a pag. 29 della G.U. &lt;----

REGOLAMENTO (CEE) N. 2081/92 DEL CONSIGLIO
DOMANDA DI REGISTRAZIONE: Art. 5
DOP ( ) IGP (X)
n. nazionale del fascicolo: 11/2003

1. Servizio competente dello Stato membro:
nome: Ministero delle politiche agricole e forestali;
indirizzo: via XX Settembre n. 20 - 00187 Roma;
tel. 06/4819968 - fax: 06/42013126
e-mail: qualita@politicheagricole.it
2. Associazione richiedente:
2.1. nome: Comitato promotore per il riconoscimento del marchio
ad indicazione geografica protetta Kiwi Latina;
2.2. indirizzo: via Umberto I n. 80 - Latina;
2.3. composizione: produttori/trasformatori (x) altro ( ).
3. Tipo di prodotto: classe 1.6 - ortofrutticoli e cereali allo
stato naturale o trasformati dell'allegato II - Kiwi.
4. Descrizione del disciplinare: (sintesi dei requisiti di cui
all'art. 4, paragrafo 2).
4.1. Nome: «Kiwi Latina».
4.2. Descrizione: l'indicazione geografica protetta Kiwi Latina
è riservata esclusivamente al kiwi rispondente alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione.
Frutti della specie botanica actinidia deliciosa, cultivar
Hayward, destinati ad essere forniti allo stato fresco al
consumatore.
Il frutto ha forma cilindrica-ellissoidale con altezza superiore
al diametro, buccia di colore bruno chiaro con fondo verde chiaro,
tomentosità morbida, calice leggermente infossato; polpa verde
smeraldo chiaro, columella biancastra, morbida, circondata da una
corona di piccoli e numerosi semi neri.
I frutti selezionati per la commercializzazione, tenuto conto
delle disposizioni specifiche previste per ciascuna categoria e delle
tolleranze ammesse, devono essere:
interi (ma senza peduncolo);
sani, sono comunque esclusi i prodotti affetti da marciume o
che presentino alterazioni tali da renderli inadatti al consumo;
puliti, praticamente privi di sostanze estranee visibili;
sufficientemente sodi, nè molli, nè avvizziti, nè impregnati
di acqua;
ben formati; sono esclusi i frutti doppi o multipli;
praticamente privi di parassiti;
praticamente privi di danni provocati da parassiti;
privi di umidità esterna anormale;
privi di odore e/o sapore estranei.
I frutti devono avere un grado di maturazione minima pari a 6,2
°Brix al momento della raccolta e commercialmente sono classificati
in due categorie.
Categoria «Extra»; peso: &gt; 90 g.
I kiwi di questa categoria devono essere ben sviluppati e
presentare tutte le caratteristiche e la colorazione della varietà.
Devono essere privi di difetti, salvo lievissime alterazioni
superficiali, che non pregiudichino la qualità e l'aspetto del
prodotto o la sua presentazione nell'imballaggio.
Categoria I; peso: &gt; 80 g.
I kiwi di questa categoria devono essere di buona qualità.
I frutti devono essere sodi e la polpa non deve presentare
difetti.
Devono presentare le caratteristiche tipiche della varietà.
Tuttavia, sono ammessi i difetti seguenti, purchè non pregiudichino
l'aspetto esterno del frutto nè la sua conservazione:
un lieve difetto di forma (escluse protuberanze o
malformazioni);
un lieve difetto di colorazione.
Tolleranze di calibro: nei limiti del 10%, in numero o in peso,
il peso dei frutti della categoria «Extra» può variare da 85 a 89 g;
il peso dei frutti della categoria I può variare da 77 a 79 g.
4.3. Zona geografica: la zona di produzione comprende 24 comuni
in due province (Latina e Roma).
Per la provincia di Latina nove comuni di cui sette per l'intero
territorio e due in parte; per la provincia di Roma quindici comuni
di cui tre in parte e dodici per l'intero territorio. Nella
cartografia su base CTR 1:100.000 il perimetro dell'intera zona è
marcato in nero grassetto, mentre sono delimitati con reticolo i
confini amministrativi comunali.
Per i comuni compresi parzialmente, la parte delimitante la zona
viene riportata in particolari su base IGM 1:25.000, così da
evidenziare i punti del limite, che normalmente è rappresentato da
un elemento facilmente individuabile come strade, fossi, ecc.
La tavola n. 5 riporta i particolari dei comuni di Sabaudia,
Latina e Aprilia; la tavola n. 6 i particolari di Ardea e Pomezia, la
tavola n. 7 il particolare del comune di Artena.
Provincia di Latina: Sabaudia (parte), Latina (parte), Pontina,
Priverno, Sezze, Sermoneta, Cori, Cisterna di Latina, Aprilia.
Provincia di Roma: Ardea (parte), Pomezia (parte), Marino, Castel
Gandolfo, Albano Laziale, Ariccia, Genzano di Roma, Lanuvio,
Velletri, Lariano, Artena (parte), Palestrina, Zagarolo, San Cesareo,
Colonna.
4.4. Prova dell'origine: la provincia di Latina è stata tra le
prime ad ospitare impianti specializzati della coltura
dell'Actinidia, a partire dai primi anni 70.
Le condizioni climatiche particolarmente favorevoli alla specie
hanno consentito un rapido sviluppo della coltura che già alla fine
degli anni 70 era diventata un punto di riferimento nazionale per
frutticoltori, commercianti e studiosi.
Nel 1978 è stato organizzato a Torino il primo convegno
sull'Actinidia, nel corso del quale la zona dell'Agro Pontino è
stata menzionata quale zona italiana particolarmente vocata per la
produzione del kiwi, vero e proprio frutto simbolo dell'agricoltura
pontina.
Nel 1981, a distanza di tre anni, è stato realizzato un secondo
convegno a livello nazionale a cura della camera di commercio
industria, artigianato agricoltura di Latina. A questo si sono
susseguiti, ad intervalli regolari, altri convegni, seminari e
mostre-mercato, non solo nel capoluogo pontino ma anche a Cisterna di
Latina ed Aprilia; tali incontri hanno consacrato la città di Latina
e l'intero territorio circostante, compresa la parte meridionale
della provincia di Roma, quale rilevante polo produttivo di kiwi in
Italia, per buona qualità e pezzatura.
L'importanza dell'Actinidia laziale (e, dunque, pontina)
nell'area frutticola italiana è stata testimoniata anche fuori dai
confini nazionali nel corso di un seminario tenutosi a Santiago del
Cile il 25 e 26 ottobre 1988: un dato di fatto, questo, già
risultato nello «Studio conoscitivo sull'Actinidia in Italia», datato
1986 e curato dall'allora Ministero dell'agricoltura e delle foreste
cui ha fatto seguito anche una tavola rotonda organizzata dall'ERSAL
(Ente regionale di sviluppo agricolo nel Lazio) il 22 giugno 1988, a
Roma.
Inoltre, uno studio condotto nel 1990 dall'Istituto sperimentale
per la valorizzazione tecnologica dei prodotti agricoli di Milano
(Gorini et al., 1987), documentava in modo sperimentale le innegabili
caratteristiche del Kiwi di Latina.
Nel corso di questi trenta anni, sia la stampa quotidiana sia le
riviste specializzate del settore a tiratura nazionale ed
internazionale (Il Messaggero, Latina Oggi, Economia Pontina,
L'Informatore Agrario, Terra e Vita, Italia Agricola, Lazio Agricolo,
Rivista di Frutticoltura, Asiafruit Magazine, solo per citarne
alcuni) hanno seguito e dedicato ampi articoli al progressivo
sviluppo dell'Actinidia nella provincia di Latina, la quale offre un
habitat pedoclimatico ottimale e produzioni quanti-qualitative
altamente competitive. Nel tempo, inoltre, si è registrato un
potenziamento delle strutture di frigoconservazione e di lavorazione
dei frutti nonchè una metodologia di coltivazione innovativa che ha
come conseguenza frequenti visite a Latina da parte di frutticoltori
provenienti da ogni parte d'Italia e del mondo (Corea del Sud, Nuova
Zelanda e Giappone).
Nella prova di valutazione sensoriale condotta con l'ausilio di
un «panel taste», dopo tre mesi di conservazione frigorifera, i
frutti maturi sono stati valutati per il grado di accettabilità che
teneva conto dell'aspetto della polpa, del sapore e della sensazione
di piacevolezza. I frutti di Latina hanno registrato un grado di
accettabilità molto elevato (Gorini et al., 1987). Questa maggiore
piacevolezza e sapidità tipica di dolce-acidulo gradevole a completa
maturazione deriva dalla combinazione di più fattori favorevoli alla
coltura quali clima e suoli molto simili a quelli della zona di
origine. È noto ed accertato che in alcune zone di Latina Borgo
Flora, Borgo Grappa, la bontà dei frutti e lo stato vegetativo delle
piante supera quelli di origine.
La maggiore radiazione globale e di mancanza o quasi di gelate
precoci dà la possibilità di posticipare la raccolta fino alla
seconda decade di novembre ed anche oltre, permettendo il
raggiungimento nei frutti di un contenuto zuccherino di 6,5-7 gradi
Brix.
Il maggior grado zuccherino, consentendo l'abbassamento della
temperatura di conservazione di alcuni decimi di gradi centigradi,
assicura una conservazione, anche in atmosfera normale, di almeno due
o tre mesi in più rispetto alla media.
Il legame con l'ambiente è comprovato dai seguenti adempimenti
cui si sottopongono i produttori e/o confezionatori:
iscrizione ad apposito elenco dei produttori di «Kiwi Latina»;
catasto di tutti i terreni sottoposti alla coltivazione di
«Kiwi Latina»;
tenuta di appositi registri di produzione e condizionamento.
4.5. Metodo di ottenimento: gli impianti sono realizzati con
piante innestate su Franco, di un anno di innesto, oppure con piante
autoradicate sempre di un anno di moltiplicazione.
Le forme di allevamento adottate sono:
il tendone: distanza di impianto 4-5 m \times 4-5 m;
pergoletta: distanza di impianto 5 m \times 3-5 m.
Il terreno, a seconda della natura fisica, è coltivato
nell'interfilare e diserbato lungo il filare, oppure inerbito con
taglio periodico della vegetazione erbacea.
La dotazione naturale di acqua è integrata dalla irrigazione
praticata mediante la tecnica della aspersione o nebulizzazione
sottochioma. I volumi irrigui variano da 6000 a 8000 m3/ha/anno. La
raccolta del frutto senza il peduncolo, avviene tra la fine
di ottobre e l'inizio di novembre. Questa, coincide con un grado Brix
superiore al valore di 6.20 e la durezza (con puntale di 8 mm) non
inferiore a 6 kg.
La potatura invernale è fatta in modo da lasciare 100-120.000
gemme per ettaro.
Tra la fine di giugno e l'inizio di luglio si effettua il
diradamento che provvede sia ad eliminare i frutti multipli che
quelli deformi e con difetti di buccia in modo da lasciare per un
totale di 800-1000 frutti per pianta.
Il limite massimo di produzione per ettaro deve essere non
superiore a 330 quintali.
4.6. Legame:
clima: il clima è temperato-umido, simile a quello della zona
di origine della specie (area della Cina dello Yang Tzechiang)
caratterizzato da una temperatura media di 13-15° C, da una
minima-media di 8-100 C, da una massima media di 28-30° C e una
umidità relativa media, nei mesi estivi, del 75-80%, assenza di
gelate precoci che consente di raccogliere i frutti al giusto grado
di maturazione (mediamente 6,50 Brix, e, in ogni caso, mai inferiore
ai 6,20 Brix) sia per il raggiungimento delle migliori
caratteristiche qualitative che per la ottimale conservazione
frigorifera fino ai mesi di maggio-giugno e il raggiungimento di un
grado zuccherino al consumo non inferiore a 120 Brix, con durezza non
superiore a 3 kg misurata con puntale da 8 mm.
Scarsissima incidenza di danni da gelate invernali e primaverili
che, in altre aree del Paese, provocano importanti riduzioni della
produzione nelle stagioni seguenti non consentendo la continuità di
approvvigionamento nel tempo.
Elevata radiazione luminosa globale che caratterizza l'area
pontina e consente di raggiungere più precocemente il grado di
maturazione ottimale per la vendita.
Suolo: i suoli dell'area di coltivazione sono di origine
alluvionale, vulcanica-rimaneggiata, poggianti su sottosuoli
pozzolanici e tufacei caratterizzati da elevata fertilità e si sono
dimostrati, da subito, particolarmente adatti alla coltivazione
dell'actinidia.
Professionalita': l'area dove l'actinidia si è insediata aveva
una lunga tradizione di coltivazione dell'uva da tavola, specie che,
come l'actinidia ha un portamento sarmentoso che richiede una
struttura di sostegno e una tecnica di coltivazione molto simile.
Ciò ha consentito un facile adattamento alle tecniche più idonee
alla nuova coltura e l'ottenimento di un prodotto tipico di elevate
qualità.
4.7. Struttura di controllo: nome: Camera di commercio,
industria, artigianato e agricoltura di Latina.
Indirizzo: via Umberto I n. 80 - 04100 Latina.
4.8. Etichettatura: denominazione «Kiwi Latina»:
il marchio ha la forma di un cerchio con al centro la
rappresentazione grafica del Colosseo, al cui interno c'è la sezione
trasversale dei frutti di kiwi di colore verde smeraldo tipico con
semi e columella. Nella corona circolare tra la figura del Colosseo
ed il cerchio esterno è riportata la denominazione «Kiwi Latina» di
colore verde e in carattere romano in composizione circolare
suddivisa in due parti, Kiwi in alto e Latina nella parte bassa della
figura. A destra della parola kiwi è raffigurata una coccinella
rossa puntata di nero; la rivendicazione dei colori è la seguente:
rosso pantone, verde pantone, marrone e nero.
Imballaggio: sono gli stessi utilizzati per il commercio
nazionale ed internazionale.
Il marchio deve essere apposto sulla confezione e può anche
essere apposto sui singoli frutti. Il marchio può essere utilizzato
solamente dalle ditte che confezionano nell'area di produzione del
Kiwi Latina al fine di garantire la tracciabiità ed assicurare i
controlli.
I prodotti per la cui preparazione è utilizzata la IGP Kiwi
Latina, anche a seguito di processi di elaborazione e di
trasformazione, possono essere immessi al consumo in confezioni
recanti il riferimento alla detta denominazione senza l'apposizione
del logo comunitario, a condizione che:
il prodotto a denominazione protetta, certificato come tale,
costituisca il componente esclusivo della categoria merceologica;
gli utilizzatori del prodotto a denominazione protetta siano
autorizzati dai titolari del diritto di proprietà intellettuale
conferito dalla registrazione della IGP riuniti in consorzio
incaricato alla tutela dal Ministero delle politiche agricole. Lo
stesso consorzio incaricato provvederà anche ad iscriverli in
appositi registri ed a vigilare sul corretto uso della denominazione
protetta. In assenza di un consorzio di tutela incaricato le predette
funzioni saranno svolte dal MIPAF in quanto autorità nazionale
preposta all'attuazione del regolamento (CEE) 2081/92.
L'utilizzazione non esclusiva della denominazione protetta
consente soltanto il suo riferimento, secondo la normativa vigente,
tra gli ingredienti del prodotto che lo contiene, o in cui è
trasformato o elaborato.
4.9. Condizioni nazionali:
parte riservata alla commissione:
n. ... CE: ...
data di ricevimento del fascicolo completo alla CE: .. .. ..
.