Serie Generale n. 98 del 28-4-1989
LEGGI, DECRETI E ORDINANZE PRESIDENZIALI
DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 16 novembre 1988
Denominazione delle varieta' di risone e delle corrispondenti varieta' di riso e loro attribuzione al gruppo di appartenenza per l'annata agraria 1987-88. (GU Serie Generale n.98 del 28-04-1989)

IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA
Visto l'art. 2 della legge 18 marzo 1958, n. 325, concernente la
disciplina del commercio interno del riso e l'art. 1 della legge 5
giugno 1962, n. 586, recante modificazioni alla predetta legge;
Sulla proposta del Ministro dell'agricoltura e delle foreste, di
concerto con il Ministro dell'industria, del commercio e
dell'artigianato;
Decreta:
La denominazione delle varietà di risone e delle corrispondenti
varietà di riso, la loro ripartizione in gruppi e le caratteristiche
di ciascuna varietà, con la indicazione delle tolleranze consentite
e dei relativi limiti, sono determinate, per gli effetti della legge
18 marzo 1958, n. 325, modificata dalla legge 5 giugno 1962, n. 586,
e per l'annata agraria 1987-88, con le tabelle annesse al presente
decreto e firmate dai Ministri proponenti.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Dato a Roma, addì 16 novembre 1988
COSSIGA
MANNINO, Ministro dell'agricoltura
e delle foreste
BATTAGLIA, Ministro dell'industria,
del commercio e dell'artigianato
Registrato alla Corte dei conti, addì 12 aprile 1989
Registro n. 6, Agricoltura, foglio n. 87

ANNATA AGRARIA 1987/88
DENOMINAZIONE DELLE VARIETÀ DI RISONE E DELLE CORRISPONDENTI
VARIETÀ DI RISO E LORO ATTRIBUZIONE AL GRUPPO DI APPARTENENZA.
RISO ITALIANO
Risone Riso
- -
Gruppo comune o originario: Gruppo comune o originario:
Balilla Balilla o Elio o Selenio
Elio
Selenio
Gruppo semifino: Gruppo semifino (1):
Lido Lido o Rosa Marchetti o
Rosa Marchetti R.M.
Alfa Alfa o Argo o Cripto o Italico o
Padano o (Bahia) Argo
Cripto
Italico
Padano (Bahia)
Vialone Nano Vialone Nano
Gruppo fino: Gruppo fino (1):
Ariete Ariete o Ribe o (Euribe) o
Ribe (Euribe) Ringo
Ringo
Bonnet Bell Bonnet Bell o Europa o
Giara (2) o Loto o Molo o
Pierina Marchetti o Riva
o Smeraldo o Veneria o
Zenit (2)
Europa
Giara (2)
Loto
Molo
Pierina Marchetti
Riva
Smeraldo
Veneria
Zenit (2)
Belgioioso Belgioioso
S. Andrea S. Andrea
Gruppo superfino: Gruppo superfino (1):
Arborio Arborio o Redi o Volano
Redi
Volano
Baldo Baldo o Roma
Roma
Carnaroli Carnaroli
Koral Koral o Onda o Silla (2) o
Strella
Onda
Silla (2)
Strella
Miara Miara
---------------
(1) Resta fermo il divieto previsto dall'art. 4 della legge 18
marzo 1958, n. 325, modificato dall'art. 2 della legge 5 giugno 1962,
n. 586, di miscelare risi di varietà diversa anche se appartenenti
allo stesso gruppo.
(2) Varietà di risone e riso che non saranno più classificate
nella "Tabella" relativa all'annata agraria 1988-89 (campagna
commerciale 1989-90).
RISO ESTERO (*)
Risone Riso
- -
Gruppo comune o originario: Gruppo comune o originario:
Yabani Yabani o Sabini o Cody o
Colusa 1600 o Caloro o
Chacarero o Yamani
Sabini
Cody
Colusa 1600
Caloro
Chacarero
Yamani

Gruppo semifino: Gruppo semifino (1):
Arkrose Arkrose o Bluerose o Magnolia o
Nato o Zenith o Gulfrose o 501
o Calrose
Bluerose
Magnolia
Nato
Zenith
Gulfrose
501
Calrose
Gruppo fino: Gruppo fino (1):
Dawn Dawn o Bluebonnet o Toro o
Nira o Century Patna o Rexoro
o Patna Grain o Belle Patna o
Bluebelle o Lebonnet o Star
bonnet o Selezione 406.
Bluebonnet
Toro
Nira
Century Patna
Rexoro
Patna Grain
Belle Patna
Bluebelle
Lebonnet
Starbonnet
Selezione 406
Perola Perola o Agulha o Fortuna
Agulha
Fortuna
Vary Lava Vary Lava o Alicombo o Macalioca
Alicombo
Macalioca
Inra 68/2 o Delta o Inra 68/2 o Delta o
Arlesienne Arlesienne
Siam Patna Siam Patna
Baroe-Brand Baroe-Brand
Lungo Surinam Lungo Surinam
---------------
(1) Resta fermo il divieto previsto dall'art. 4 della legge 18
marzo 1958, n. 325, modificato dall'art. 2 della legge 5 giugno 1962,
n. 586, di miscelare risi di varietà diverse anche se appartenenti
allo stesso gruppo.
(*) Qualora il riso importato presenti le stesse caratteristiche
delle varietà italiane, previste in un determinato gruppo, il
medesimo riso può essere commercializzato con identica denominazione
di gruppo spettante alle varietà italiane, fermo restando l'obbligo
dell'indicazione della varietà e del gruppo stesso.
RISO ITALIANO
Per ogni varietà sono fissati: nome, lunghezza, forma, grossezza,
perla, striscia, dente, testa, sezione.
Caratteristiche dei risi di gruppo comune o originario
Balilla: corta - tonda - piccola - perla laterale poco estesa -
striscia breve - dente regolare - testa tozza - sezione tondeggiante.
Elio: corta - tonda - piccola - perla centro laterale estesa -
striscia allungata - dente regolare - testa tozza - sezione
tondeggiante.
Selenio: corta - tonda - piccola - perla assente - striscia breve
o assente - dente regolare - testa regolare - sezione tondeggiante.
Caratteristiche dei risi di gruppo semifino
Lido: semilunga - affusolata - piccola - perla assente - striscia
assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tondeggiante.
Rosa Marchetti: semilunga - semiaffusolata - media - perla assente
- striscia assente - dente regolare - testa regolare - sezione
tondeggiante.
Alfa: semilunga - semitonda - media - perla centro laterale poco
estesa - striscia breve - testa regolare - dente sfuggente - sezione
tondeggiante.
Argo: semilunga - semitonda - media - perla centro laterale -
striscia breve - dente regolare - testa regolare - sezione
tondeggiante.
Cripto: corta - semiaffusolata - piccola - perla centrale poco
estesa - striscia assente - dente sfuggente - testa regolare sezione
tondeggiante.
Italico: semilunga - semitonda - media - perla centrale - striscia
assente o breve - dente regolare - testa regolare - sezione
tondeggiante.
Padano (Bahia): semilunga - semitonda - media - perla centro
laterale poco estesa - striscia allungata - dente sfuggente - testa
regolare - sezione tondeggiante.
Vialone nano: semilunga - tonda - media - perla centrale estesa -
striscia assente - dente pronunciato - testa tozza - sezione
tondeggiante.
Caratteristiche dei risi di gruppo fino
Ariete: lunga - affusolata - media - perla assente - striscia
assente - dente regolare - testa oblunga - sezione tondeggiante.
Ribe (Euribe): lunga - affusolata - media - perla centro laterale
poco estesa - striscia assente o breve - dente pronunciato - testa
oblunga - sezione schiacciata.
Ringo: lunga - affusolata - media - perla centrale poco estesa -
striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione
schiacciata.
Bonnet Bell: lunga - affusolata - media - perla assente o centrale
poco estesa - striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga -
sezione tondeggiante.
Europa: lunga - semiaffusolata - media - perla assente o centro
laterale poco estesa - striscia assente o breve - dente sfuggente -
testa oblunga - sezione tondeggiante.
Giara: lunga - semiaffusolata - media - perla laterale poco estesa
o assente - striscia - breve o assente - dente regolare - testa
regolare - sezione tondeggiante.
Molo: lunga - semiaffusolata - media - perla assente - striscia
assente - dente regolare - testa regolare - sezione tondeggiante.
Loto: lunga - semiaffusolata - media - perla assente o laterale
poco estesa - striscia breve o assente - dente regolare - testa
oblunga - sezione tondeggiante.
Pierina Marchetti: lunga - affusolata - media - perla centrale
poco estesa - striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga -
sezione tondeggiante.
Riva: lunga - affusolata - media - perla assente - striscia breve
o assente - dente regolare - testa oblunga - sezione schiacciata.
Smeraldo: lunga - affusolata - media - perla assente - striscia
assente - testa oblunga - dente sfuggente - sezione tondeggiante.
Veneria: lunga - affusolata - media - perla assente o centro
laterale poco estesa - striscia assente o breve - dente pronunciato -
testa oblunga - sezione tondeggiante.
Zenit: lunga - affusolata - media - perla laterale poco estesa -
striscia breve - dente sfuggente - testa regolare - sezione
schiacciata.
Belgioioso: lunga - semiaffusolata - grossa - perla centro
laterale - striscia assente - dente regolare - testa regolare sezione
tondeggiante.
S. Andrea: lunga - semiaffusolata - grossa - perla centro laterale
poco estesa - striscia breve - dente regolare - testa regolare -
sezione tondeggiante.
Caratteristiche dei risi di gruppo superfino
Arborio: molto lunga - semitonda - molto grossa - perla centrale
estesa - striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga sezione
schiacciata.
Redi: lunga - semitonda - grossa - perla centrale estesa striscia
assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione schiacciata.
Volano: molto lunga - semitonda - molto grossa - perla centrale
estesa - striscia breve - dente pronunciato - testa regolare sezione
tondeggiante.
Baldo: lunga - semiaffusolata - grossa - perla assente o centrale
poco estesa - striscia assente - dente regolare - testa regolare -
sezione tondeggiante.
Roma: lunga - semiaffusolata - grossa - perla centro laterale poco
estesa - striscia allungata - dente regolare - testa regolare sezione
tondeggiante.
Carnaroli: molto lunga - semiaffusolata - grossa - perla centro
laterale - striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga -
sezione tondeggiante.
Koral: lunga - affusolata - media - perla assente - striscia
assente - testa oblunga - dente sfuggente - sezione tondeggiante.
Onda: lunga - affusolata - grossa - perla assente - striscia
assente - testa oblunga - dente sfuggente - sezione tondeggiante.
Silla: lunga - affusolata - media - perla assente o centrale poco
estesa - striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione
tondeggiante.
Strella: lunga - affusolata - media - perla centrale poco estesa o
assente - striscia assente - testa oblunga - dente sfuggente o
pronunciato - sezione tondeggiante.
Miara: lunga - molto affusolata - piccola - perla assente striscia
assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione schiacciata.
RISO ESTERO
Caratteristiche dei risi di gruppo comune o originario
Yabani: corta - tonda - piccola - perla laterale poco estesa o
assente - striscia breve o assente - dente sfuggente - testa regolare
- sezione tonda.
Sabini: corta - tonda - piccola - perla assente - striscia assente
- dente sfuggente - testa regolare - sezione tonda.
Cody: corta - tonda - piccola - perla assente - striscia breve -
dente sfuggente - testa regolare - sezione tonda.
Colusa 1600: corta - tonda - piccola - perla laterale poco estesa
- striscia assente - dente normale - testa normale - sezione tonda.
Caloro: corta - tonda - piccola - perla laterale poco estesa -
striscia allungata - dente normale - testa normale - sezione tonda.
Chacarero: corta - affusolata - piccola - perla assente - striscia
assente - dente regolare - testa oblunga - sezione ellittica.
Yamani: corta - tonda - piccola - perla assente - striscia assente
- dente regolare - testa regolare - sezione tonda.
Caratteristiche dei risi di gruppo semifino
Arkrose: semilunga - semiaffusolata - media - perla assente -
striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione
ellittica.
Bluerose: semilunga - semiaffusolata - media - perla assente -
striscia assente - dente regolare - testa oblunga - sezione
ellittica.
Magnolia: semilunga - semiaffusolata - media - perla assente -
striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione
ellittica.
Nato: semilunga - semiaffusolata - piccola - perla assente -
striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione
ellittica.
Zenith: semilunga - semiaffusolata - media - perla assente -
striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione
ellittica.
Gulfrose; semilunga - semiaffusolata - media - perla assente -
striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione
ellittica.
501: semilunga - semiaffusolata - piccola - perla assente striscia
assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda.
Calrose: semilunga - semitonda - media - perla assente - striscia
assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tondeggiante.
Caratteristiche dei risi di gruppo fino
Dawn: lunga - affusolata - media - perla assente - striscia
assente - dente sfuggente - testa normale - sezione tondeggiante.
Bluebonnet: lunga - affusolata - piccola - perla assente striscia
assente - dente regolare - testa oblunga - sezione tonda.
Toro: lunga - affusolata - piccola - perla assente - striscia -
assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione tonda.
Nira: molto lunga - affusolata - piccola - perla assente striscia
assente - dente regolare - testa oblunga - sezione tonda.
Century Patna: lunga - affusolata - piccola - perla assente -
striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda.
Rexoro: lunga - affusolata - piccola - perla assente - strisica
assente - dente regolare - testa oblunga - sezione tonda.
Patna Grain: molto lunga - affusolata - media - perla assente -
striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda.
Belle Patna: lunga - affusolata - piccola - perla assente striscia
assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda.
Blubelle: lunga - affusolata - piccola - perla assente - striscia
assente - dente sfuggente - testa normale - sezione tondeggiante.
Lebonnet: molto lunga - affusolata - media - perla assente -
striscia assente - dente regolare - testa normale - sezione
tondeggiante.
Starbonnet: lunga - affusolata - media - perla assente - striscia
assente - dente regolare - testa normale - sezione tondeggiante.
Selezione 406: lunga - affusolata - grossa - perla assente -
striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione
tondeggiante.
Perola: lunga - affusolata - media - perla assente - striscia
assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda.
Agulha: lunga - affusolata - media - perla assente - striscia
assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda.
Fortuna: molto lunga - affusolata - grossa - perla assente -
striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione
tondeggiante.
Vary Lava: molto lunga - affusolata - grossa - perla assente -
striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda.
Alicombo: molto lunga - affusolata - media - perla assente -
striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione
ellittica.
Macalioca: molto lunga - affusolata - media - perla assente -
striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda.
Inra 68/2 o Delta: lunga - affusolata - media - perla assente -
striscia assente - dente sfuggente - testa regolare - sezione
tondeggiante.
Arlesienne; lunga - semiaffusolata - grossa - perla assente -
striscia assente - dente normale - testa regolare - sezione
tondeggiante.
Siam Patna: lunga affusolata - piccola - perla assente - striscia
assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda.
Baroe Brand; lunga - affusolata - piccola - perla assente striscia
assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione ellittica.
Lungo Surinam: molto lunga - molto affusolata - media - perla
assente - striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga sezione
tondeggiante.
TOLLERANZE CONSENTITE PER LE VARIETÀ DI RISO
Gruppo comune o originario:
grani spuntati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00%
grani striati rossi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,00%
disformità naturali e impurità varietali (massimo di impurità
varietali 5,00% sulla varietà dichiarata: ove non dichiarata,
l'impurità varietale si riferisce a presenza di risi appartenenti a
varietà di gruppo superiore o non classificate) . . . . . . 10,00%
grani gessati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,00%
grani vaiolati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,00%
grani macchiati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,50%
grani ambrati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,125%
grani gialli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,05%
rotture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00%
Gruppo semifino, fino e superfino:
grani spuntati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00%
grani striati rossi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,00%
disformità naturali e impurità varietali (massimo impurità
varietali 5,00%) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00%
grani gessati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,00%
grani vaiolati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,00%
grani macchiati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,50%
grani ambrati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,125%
grani gialli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,05%
rotture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00%
Per la produzione relativa all'annata agraria 1987/88 e
limitatamente alle varieta':
A) Alfa, Argo, Cripto, Italico, Padano, Arborio, Redi, Volano la
tolleranza di grani gessati è elevata al 4%;
Vialone Nano la tolleranza di grani gessati è elevata al 5%.
B) Gruppo comune o originario, Lido, Rosa Marchetti, Bonnet
Bell, Europa, Loto, Molo, Pierina Marchetti, Riva, Smeraldo, Veneria,
la tolleranza di grani vaiolati è elevata all'1,50% e quella di
grani macchiati è elevata all'1,00%.
Per tutte le varietà sono consentite le seguenti tolleranze di
corpi estranei:
a) sostanze minerali o vegetali non commestibili, a condizione
che esse non siano tossiche: 0,01%;
b) presenza di semi, parte di semi e loro derivati commestibili,
fino allo 0,10%.
Nelle varietà vendute come "sottotipo" le tolleranze dei corpi
estranei di cui al precedente punto b) sono consentite fino allo
0,40%.
NOTE GENERALI
1) I risi aventi una percentuale di grani striati rossi superiore
al 3% debbono essere venduti come risi "Ostigliati", senza che tale
fatto li faccia ricadere fra i risi "sottotipo". La dichiarazione di
riso "Ostigliato" deve essere riportata sulle confezioni in aggiunta
alle diciture obbligatorie e con le stesse dimensioni.
2) Per destrinoso si intende quel riso, derivato da particolari
varietà, che per le sue caratteristiche ereditarie, presenta il
granello di colore bianco-latte, opaco e non farinoso. La
dichiarazione di riso "destrinoso" deve essere riportata sulle
confezioni in aggiunta alle diciture obbligatorie, e con le stesse
dimensioni.
3) Nei risi "sottotipo" è consentita una tolleranza di due punti
sulla percentuale di rotture, quando dichiarata.
4) Le varietà di risone e dei corrispondenti risi non
classificati nella presente "Tabella" possono essere vendute
unicamente quali appartenenti al gruppo "comune o originario".
5) Risetti: sono le granelle disformi, anche se spuntate, e le
granelle gessate o comunque difettate con rotture massime del 10%.
Tale prodotto deve essere venduto senza riferimento al nome di riso o
a varietà dello stesso.
6) I risi del gruppo "comune o originario" debbono ritenersi
omogenei alla cottura.
7) La classificazione dei risi in raggruppamenti all'interno del
gruppo, è effettuata per similitudine delle varietà tra loro.
DEFINIZIONE DEI DIFETTI
A) Grani spuntati: grani ai quali è stato tolto tutto il dente.
B) Grani striati rossi: grani che presentano, secondo diverse
intensità e tonalità, delle striature longitudinali di colore
rosso, dovuti a residui del pericarpo.
C) Grani che presentano delle disformità naturali: sono
considerate disformità naturali le disformità di origine ereditarie
o meno, rispetto alle caratteristiche morfologiche tipiche delle
varietà.
D) Impurità varietali: per le impurità varietali è da
intendersi la presenza di grani appartenenti ad altre varietà. La
grana striata rossa di altro gruppo è considerara impurità
varietale.
E) Grani gessati: per i risi di produzione estera sono gessati i
grani di cui almeno i tre quarti della sperficie presentano un
aspetto opaco e farinoso. Per i risi di produzione italiana sono
gessate le granelle che si presentano opache e farinose: oltre il 40%
della loro superficie per le varietà a perla assente; oltre il 70%
della loro superficie per le varietà a perla poco estesa; oltre il
90% della loro superficie per le varietà a perla estesa.
F) Grani vaiolati: grani aventi un piccolo cerchio ben delimitato
di colore scuro e di forma più o meno regolare. Sono inoltre
considerati grani vaiolati i grani che presentano delle striature
nere leggere e superficiali. Le striature e le macchie non debbono
presentare un alone giallo o scuro.
G) Grani Macchiati: grani che hanno subito, in un punto ristretto
della superficie, una evidente alterazione del colore naturale. Le
macchie possono essere di diversi colori (nerastro, rossastro, bruno,
ecc.). Sono inoltre considerate come macchie le striature nere
profondo. Se le macchie hanno una intensità di colorazione (nere,
rosa, bruno-rossastro), immediatamente visibili ed una ampiezza pari
o superiore alla metà dei grani, questi ultimi devono essere
considerati alla stregua di grani gialli.
H) Grani ambrati: i grani ambrati sono grani che hanno subito,
per cause diverse dalla precottura, una alterazione uniforme, leggera
e generale, del loro colore. Tale alterazione cambia il colore dei
grani in un colore paglierino chiaro.
I) Grani gialli: i grani gialli sono i grani che hanno subito,
per cause diverse dalla precottura, una modifica totale o parziale
del colore naturale, prendendo diverse colorazioni dal giallo limone
al giallo arancio. Vengono calcolate alla stregua del giallo le
macchie di colore intenso che superano la metà della superficie
della granella.
L) Grani rotti o rotture: grani a cui è stata tolta una parte
del volume superiore al dente.
Il Ministro
dell'agricoltura e delle foreste
MANNINO
Il Ministro dell'industria
del commercio e dell'artigianato
BATTAGLIA