Serie Generale n. 35 del 12-2-1998
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini inerenti la richiesta di riconoscimento della denominazione di origine controllata "Molise" o "Del Molise" e proposta del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.35 del 12-02-1998)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n,
164, esaminata la domanda e l'annesso schema di disciplinare di
produzione presentati dalla regione Molise - assessorato
all'agricoltura, intesa ad ottenere il riconoscimento della
denominazione di origine controllata "Molise" o "del Molise" per i
vini prodotti nel territorio della regione Molise;
Viste le risultanze della pubblica audizione concernente la domanda
predetta, tenutasi in Campobasso il giorno 18 novembre 1996, con la
partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni, società ed
aziende viniviticole, che hanno richiesto una migliore definizione
del legame vitigno vocatoterritorio e delle caratteristiche che
alcune tipologie dei vini in argomento avrebbero dovuto osservare
all'atto dell'immissione al consumo;
Vista la nuova formulazione dello schema di disciplinare di
produzione proposto dalla regione richiedente, sulla base delle
predette risultanze e degli esiti di incontri e riunioni tenutisi
nell'ambito del territorio interessato con la partecipazione di
produttori, tecnici, rappresentanti di istituzioni, enti ed
organizzazioni di categoria.
Visto il decreto ministeriale 23 ottobre 1992 recante modificazione
al disciplinare di produzione della denominazione di origine
controllata del vino "Montepulciano d'Abruzzo" riconosciuta con
decreto del Presidente della Repubblica 15 luglio 1968;
Visto il decreto dirigenziale 4 novembre 1995 con il quale sono
state riconosciute le indicazioni geografiche tipiche "Osco" o "Terre
degli Osci", "Rotae" e "Molise" e sono stati approvati i relativi
disciplinari di produzione;
Visto che nello schema di disciplinare proposto, nella nuova
formulazione, è prevista la possibilità di fare riferimento, nella
designazione e presentazione dei vini a denominazione di origine
controllata "Molise" o "del Molise", al nome dei vitigni in detto
disciplinare specificamente indicati, ad eccezione del vitigno
Montepulciano per il quale è previsto l'uso del riferimento a
condizione che segua e non preceda l'utilizzo della denominazione
"Molise", mentre resta preclusa tale utilizzazione in abbinamento
alla denominazione "del Molise";
Ritenute sussistenti, anche per il territorio viticolo ricadente
nella regione Molise, le tradizionali, consolidate caratteristiche
colturali e le condizioni ambientali e climatiche che consentono
l'uso del riferimento al vitigno Montepulciano e che hanno
giustificato l'inserimento di tale nome nella stessa denominazione di
origine controllata "Montepulciano d'Abruzzo";
Ritenuto altresì di limitare sia l'uso del riferimento al nome del
vitigno Montepulciano per i vini a denominazione di origine
controllata "Molise" o "del Molise" solo in abbinamento alla
denominazione "Molise" e non anche alla denominazione "del Molise",
sia la durata di detto uso ad un periodo non eccedente i dieci anni a
decorrere dalla data dell'entrata in vigore del presente disciplinare
di produzione;
Ha espresso parere favorevole all'accoglimento della domanda sopra
citata proponendo ai fini dell'emanazione del relativo decreto
ministeriale, il disciplinare di produzione nel testo di cui
appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
riconoscimento dovranno, nel rispetto della disciplina fissata dal
decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642 e
successive modifiche, essere inviate al Ministero per le politiche
agricole - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche, via
Sallustiana n. 10 - 00187 Roma, entro trenta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.

Proposta di disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Molise" o "Del Molise"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Molise" o "del Molise" e
riservata ai vini prodotti nella zona di produzione di cui al
successivo art. 3, che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione.
La denominazione di origine controllata "Molise" o "del Molise"
può essere integrata dalla specificazione "riserva", "spumante",
"passito", "novello" e "frizzante", alle condizioni successivamente
stabilite.
In etichetta, in luogo della denominazione di origine controllata
"Molise" accompagnata dal nome del vitigno, può figurare il nome del
vitigno accompagnato dalla specificazione "del Molise".
È vietato, nella designazione e presentazione dei vini a
denominazione di origine controllata recanti la specificazione "del
Molise" l'uso del riferimento al nome del vitigno Montepulciano.
Art. 2.
La denominazione di origine controllata "Molise" seguita da una
delle seguenti specificazioni di vitigno: Aglianico, Cabernet
Sauvignon, Chardonnay, Falanghina, Greco Bianco, Montepulciano,
Moscato bianco, Pinot bianco, Sangiovese, Sauvignon, Trebbiano,
Tintilia, quest'ultimo quale sinonimo del vitigno Bovale grande N.,
è riservata ai vini ottenuti dai corrispondenti vitigni per almeno
l'85 %.
Possono concorrere alla produzione anche le uve di varietà, a
bacca di colore analogo, raccomandate e/o autorizzate per le
corrispondenti province di Campobasso e di Isernia, in misura non
superiore al 15%.
La denominazione di origine controllata "Molise" "novello" è
riservata ai vini ottenuti dalla vinificazione delle uve
Montepulciano, purchè, nella realizzazione e commercializzazione di
tali produzioni, siano rispettate le disposizioni previste dalle
normative vigenti inerenti tale tipologia di vino.
I vini a denominazione di origine controllata "Molise" possono
essere elaborati e commercializzati con la dicitura "frizzante" e con
le stesse caratteristiche stabilite nel presente disciplinare,
purchè nella produzione e commercializzazione siano rispettate le
disposizioni previste dalla normativa vigente per questa tipologia di
vino.
La denominazione di origine controllata "Molise" "spumante" è
riservata ai vini ottenuti dalla vinificazione di uve provenienti dai
vitigni Chardonnay e/o Pinot bianco e/o Moscato.
Possono concorrere alla produzione dei detti vini uve provenienti
da vitigni raccomandati e/o autorizzati per le rispettive province di
Campobasso e di Isernia fino ad un massimo del 50% del totale.
La denominazione di origine controllata "Molise" "spumante"
accompagnata dal riferimento al nome dei seguenti vitigni:
Chardonnay, Pinot bianco, è riservata ai vini ottenuti da uve
provenienti da detti vitigni rispettivamente per almeno l'85%.
Possono concorrere alla produzione dei vini predetti uve
provenienti da vitigni, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati
per le rispettive province di Campobasso e di Isernia, fino ad un
massimo del 15%.
La denominazione di origine controllata "Molise" "spumante"
accompagnata dal riferimento al nome del vitigno Moscato è riservata
al vino ottenuto da uve provenienti da detto vitigno per almeno
l'85%.
Possono concorrere alla produzione del vino predetto uve
provenienti da vitigni, anche aromatici, raccomandati e/o autorizzati
per le rispettive province di Campobasso e di Isernia, fino ad un
massimo del 15%.
Art. 3.
La zona di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Molise" o "del Molise" comprende l'intero territorio
amministrativo dei seguenti comuni
Provincia di Campobasso:
Acquaviva Collecroci, Baranello, Bonefro, Busso, Campobasso,
Campodipietra, Campomarino, Casacalenda, Castelbottaccio, Castellino
del Biferno, Colletorto, Colli d'Anchise, Ferrazzano, Fossalto,
Gambatesa, Guardialfiera, Guglionesi, Larino, Limosano, Lucito,
Lupara, Macchia Valfortore, Mafalda, Mirabello Sannitico, Motagano,
Montecifone, Montefalcone nel Sannio, Montelongo, Montemitro,
Montenero di Bisaccia, Montorio nei Frentani, Oratino, Palata,
Petacciato, Petrella Tifernina, Pietracatella, Portocannone,
Ripalimolisani, Rotello, S. Angelo Limosano, S. Biase, San Felice del
Molise, San Giacomo degli Schiavoni, San Giovanni in Galdo, San
Giuliano di Puglia, San Martino in Pensilis, Santa Croce di Magliano,
Tavenna, Termoli, Toro, Trivento, Tufara e Ururi.
Provincia di Isernia:
Agnone, Belmonte del Sannio, Castelverrino, Colli al Volturno,
Fornelli, Isernia, Longano, Macchia di Isernia, Montaquila,
Monteroduni, Pesche, Pietrabbondante, Poggio Sannita, Pozzilli,
Sant'Agapito e Venafro.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 2 devono essere quelle
tradizionali della zona e comunque atte a conferire alle uve e ai
vini le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerarsi idonei ai fini dell'iscrizione
all'albo dei vigneti di cui all'art. 15 della legge 10 febbraio 1992,
n. 164, unicamente i vigneti compresi nella fascia collinare e
pedocollinare, con buona sistemazione idraulica ed agraria.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini; per i nuovi
impianti dovranno essere adottate forme di allevamento a spalliera.
È vietata ogni pratica colturale avente lo specifico carattere di
forzatura; è consentita l'irrigazione di soccorso, prima
dell'invaiatura, per non più di due interventi all'anno.
La produzione massima di uva ammessa per i vini a denominazione di
origine controllata "Molise" o "del Molise", di cui al predetto art.
2, per ettaro di coltura specializzata, non deve essere superiore, ed
il titolo alcolometrico volumico naturale dei mosti, non deve essere
inferiore ai sottoelencati limiti:
Produzione massima Titolo alcolometrico
tonn/ettaro volumico naturale
minimo % vol.
__ __
Aglianico 10,0 11,0
Cabernet Sauvignon 10,0 11,0
Chardonnay 10,0 10,5
Falanghina 13,0 10,0
Greco Bianco 10,0 11,0
Moscato bianco 12,0 10,0
Montepulciano 14,0 10,5
Pinot bianco 12,0 10,5
Sauvignon 12,0 10,5
Tintilia 8,0 10,5
Sangiovese 13,0 10,5
Trebbiano 12,0 10,0
Le uve utilizzate per la produzione di vini a denominazione di
origine controllata "Molise" o "del Molise" qualificabili con la
menzione "riserva" devono assicurare un titolo alcolometrico volumico
naturale minimo di 12% vol.
Il vitigno Tintilia estrinseca le sue migliori potenzialità in
mediaalta collina, pertanto se ne prescrive la coltivazione a quote
non inferiori ai 200 metri.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Molise" o "del Molise" devono essere riportati nei
limiti di cui sopra, purchè la produzione globale non superi del 20%
i limiti medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino, di cui al
successivo art. 5, per i quantitativi predetti.
Le eccedenze delle uve, nel limite massimo del 20%, non hanno
diritto alla denominazione di origine controllata. Oltre detto limite
decade il diritto alla denominazione di origine controllata per tutto
il prodotto.
La regione Molise, annualmente, prima della vendemmia, sentito il
Comitato regionale vitivinicolo, tenuto conto delle condizioni
ambientali e di coltura che nell'anno si sono verificate, può
adottare, con decreto, limiti massimi di produzione di uve per ettaro
inferiori a quelli corrispondenti fissati nel presente disciplinare,
dandone immediata comunicazione al Ministero per le politiche
agricole - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini e alle camere di commercio I.A.A. di Campobasso e di Isernia,
territorialmente competenti.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione, compreso l'invecchiamento, dei vini
di cui al precedente art. 2 devono essere effettuate all'interno
della zona di produzione di cui all'art. 3 del presente disciplinare.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti atte a conferire ai vini ottenuti le loro peculiari
caratteristiche di cui al successivo art. 6.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore
al 70% per tutte le tipologie dei vini a denominazione di origine
controllata "Molise" o "del Molise", ad eccezione della tipologia
Passito per la quale la resa massima è del 40%.
Qualora superi il limite del 70%, ma non il 75%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata.
Oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di origine
controllata per tutto il prodotto.
I vini a denominazione di origine controllata "Molise" o "del
Molise", qualificabili con la menzione "riserva" devono essere
sottoposti ad un invecchiamento obbligatorio per un periodo di 2
anni, di cui almeno sei mesi in botti di legno, a decorrere dal 1
novembre dell'annata di produzione delle uve.
I vini a denominazione di origine controllata "Molise" o "del
Molise" possono essere elaborati ed affinati in recipienti di legno.
Il vino a denominazione di origine controllata "Molise" o "del
Molise" rosso può essere designato in etichetta con il termine
"novello" purchè nella produzione commercializzata siano rispettate
le disposizioni previste dalla normativa vigente per questo tipo di
vino.
La denominazione di origine controllata "Molise" o "del Molise"
può essere utilizzata per designare il vino "passito" ottenuto con
mosti o vini che rispondono alle condizioni stabilite nel presente
disciplinare, purchè le operazioni di elaborazione di detti mosti e
vini, per la produzione del vino "passito", siano effettuate in
stabilimenti siti nella regione Molise: essa è riservata al vino
ottenuto dalle uve sottoposte, in tutto o in parte, sulla pianta o
dopo la raccolta, ad appassimento.
Per il vino sopra citato, la denominazione "Molise" Moscato o
Moscato "del Molise" deve essere immediatamente seguita, in
etichetta, nella stessa riga o al di sotto di essa, dall'indicazione
"passito".
Per tutte le tipologie dei vini a denominazione di origine
controllata "Molise" o "del Molise" è obbligatoria l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve.
Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata "Molise" o "del
Molise", all'atto dell'immissione al consumo, devono rispondere alle
seguenti caratteristiche
"Molise" novello:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: gradevole, caratteristico, vellutato;
sapore: morbido, armonico, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,0% vol.;
acidità totale minima 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l.
"Molise" Greco Bianco:
colore: bianco paglierino, più o meno intenso;
odore: delicato, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, intenso armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,0% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l.
"Molise" Trebbiano:
colore: bianco paglierino;
odore: delicato, fruttato;
sapore: sapido, fresco ed armonico, anche leggermente vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l.
"Molise" Falanghina:
colore: bianco paglierino, più o meno intenso;
odore: delicato, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, leggermente vivace, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,5% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l.
"Molise" Moscato:
colore: bianco paglierino, più o meno intenso, a volte dorato;
odore: caratteristico, armonico;
sapore: armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l.
"Molise" Moscato spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: bianco paglierino, più o meno intenso, a volte dorato;
odore: intenso, caratteristico, armonico;
sapore: armonico, caratteristico, anche dolce, fragrante;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l.
"Molise" Moscato passito:
colore: giallo dorato;
odore: tipico di moscato, aromatico, caratteristico, intenso e
delicato;
sapore: dolce, armonico, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14,0% vol., di cui
almeno 13,0% svolti;
residuo zuccherino: non inferiore a 30,0 g/l;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 22,0 g/l;
"Molise" Pinot bianco:
colore: bianco paglierino con riflessi verdolini;
odore: fresco, fruttato;
sapore: delicato ed armonico, a volte leggermente vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,0% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 16.0 g/l.
"Molise" Sauvignon:
colore: bianco paglierino, più o meno carico;
odore: delicato, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, morbido, moderatamente vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,0% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l.
"Molise" Montepulciano:
colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: vinoso, intenso, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, armonico, morbido, a volte, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,0% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 18,0 g/l.
"Molise" Montepulciano riserva:
colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato;
odore: vinoso, intenso, etereo, pieno caratteristico;
sapore: ampio, caldo, armonico, morbido, a volte leggermente
tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,5% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l.
"Molise" Sangiovese:
colore: rosso rubino più o meno intenso, talora con riflessi
violacei;
odore: vinoso, gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, caldo, delicato retrogusto amaragnolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,0% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 18,0 g/l.
"Molise" Cabernet Sauvignon:
colore: rosso rubino più o meno intenso tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: vinoso, intenso, gradevole, caratteristico;
sapore: robusto, vivace ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,0% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l.
"Molise" Aglianico:
colore: rosso rubino più o meno intenso, con riflessi violacei;
odore: vinoso, intenso, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, armonico, morbido, caratteristico;
titolo acolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estrato secco netto minimo: 18,0 g/l.
"Molise" Aglianico riserva:
colore: rosso rubino più o meno intenso, con riflessi violacei;
odore: vinoso, intenso, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, armonico, morbido, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,5% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l.
"Molise" Tintilia:
colore: rosso rubino intenso, con riflessi violacei;
odore: vinoso, intenso, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, armonico, morbido, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,0% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 18,0 g/l.
"Molise" Tintilia riserva:
colore: rosso rubino intenso, con riflessi violacei;
odore: vinoso, intenso, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, armonico, morbido, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,5% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l.
"Molise" Chardonnay:
colore: bianco paglierino con riflessi verdolini;
odore: fresco, fruttato;
sapore: delicato ed armonico, anche leggermente vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l.
È in facoltà del ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini di
modificare, con proprio decreto, i limiti minimi sopra indicati per
ciascun vino relativi all'acidità totale e all'estratto secco
netto.;
Art. 7.
Alla denominazione di origine controllata di cui all'art. 1 è
vietata qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quelle
previste dal presente disciplinare di produzione, ivi compresi gli
aggettivi: extra, fine, scelto, selezionato e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, consorzi, non
aventi significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.
È consentito altresì l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche, che facciano riferimento, nell'osservanza delle
normativa vigente, a vigneti, poderi, tenute e fattorie incluse nella
zona di produzione e dalle quali effettivamente provengono le uve da
cui il vino così qualificato è stato ottenuto.
Art. 8.
I vini a denominazione di origine controllata "Molise" o "del
Molise" riserva devono essere obbligatoriamente chiusi con tappi di
sughero e i recipienti devono avere una capacità compresa tra 0,75 e
3 litri. Per recipienti di capacità inferiore a 0,75 litri è
permesso l'uso del tappo a vite.