Serie Generale n. 195 del 21-8-2002
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, relativo alla richiesta di modifica al disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata e garantita "Valtellina Superiore". (GU Serie Generale n.195 del 21-08-2002)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata dal Consorzio tutela vini di
Valtellina, intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di
produzione dei vini a denominazione di origine controllata e
garantita "Valtellina Superiore";
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi a Sondrio il 9 maggio 2002, con la
partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni ed aziende
vitivinicole;
Visto sulla sopracitata richiesta di modifica, il parere
favorevole della regione Lombardia;
Ha espresso, nella riunione del 24 e 25 luglio 2002, parere
favorevole alla suddetta istanza, proponendo, ai fini dell'emanazione
del relativo decreto direttoriale, il disciplinare di produzione
secondo il testo di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta,
dovranno, in regola con le disposizioni contenute nel decreto del
Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642 e successive
modifiche ed integrazioni, essere inviate al Ministero per le
politiche agricole e forestali - Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini, via Sallustiana n. 10 - 00187 Roma,
entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta
Ufficiale.

PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI
A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA
"VALTELLINA SUPERIORE"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata e garantita "Valtellina
Superiore", anche con l'indicazione delle sottozone Maroggia,
Sassella, Grumello, Inferno, Valgella e con la qualificazione
"riserva", è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai
requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
I vini a denominazione di origine controllata e garantita
"Valtellina Superiore", devono essere ottenuti da uve provenienti da
vigneti aventi, in ambito aziendale, la seguente composizione
varietale: Nebbiolo (localmente denominato Chiavennasca) minimo il
90%.
Possono concorrere altri vitigni a bacca rossa, non aromatici,
raccomandati per la provincia di Sondrio fino ad un massimo del 10%
del totale.
Art. 3.
Il territorio di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Valtellina Superiore", compreso nella zona
di produzione del vino a denominazione di origine controllata
"Valtellina" fa riferimento alle aree tradizionali delimitate
rispettivamente come appresso:
dall'imbocco della valle di via Mulini a Villapinta in comune
di Buglio il confine volge a est seguendo il sentiero detto "di Pala"
fino ad incrociare la strada provinciale Valeriana in contrada
Credel. Segue sempre verso est la strada Valeriana medesima fino alla
contrada Ronco. Da qui risale verso nord attraversando la contrada
Ronco fino ad incontrare la strada che da quest'ultima contrada porta
a Buglio in Monte. Segue verso ovest la strada medesima fino alla
cappelletta detta Crusetta, scende per il sentiero e al limite con il
bosco raggiunge la contrada Bugo per poi ricollegarsi alla strada dei
Mulini fino a giungere al punto di partenza.
Partendo poi dall'abitato di Pedemonte di Berbenno il confine
scende lungo la strada detta Camp Fop fino alla strada provinciale
Valeriana. Prosegue in direzione est lungo questa fino alla contrada
Muc; di qui per la nuova strada comunale per Berbenno fino al
suddetto abitato e passando superiormente al paese per la località
Sina raggiunge Polaggia mantenendo poi la provinciale per Postalesio
fino alla località La Guardia. Volge poi all'indietro lungo la
strada "della Guadia" per immettersi sulla mulattiera "Cà Urga" fino
ad incontrarsi con la mulattiera detta Puncia, da qui segue, volgendo
ad ovest, il limite tra bosco e vigna fino ad incontrare la strada
comunale Dusone S. Gregorio. Scende lungo quest'ultima fino alla
frazione Dusone. Dalla stessa frazione procede verso sud lungo la
strada fino alla contrada Sina. Incrociando la mulattiera dei
Monzardin, prosegue lungo la medesima dirigendosi verso il torrente
Finale e quindi verso ovest lungo la strada "di Pancetta" sino al
termine del bosco. Proseguendo al limite tra boschi e vigneti
intercetta la strada comunale Regoledo-Monastero per il tratto fino
alla curva altimetrica m. 550 s.l.m., che segue fino a contrada
Piasci. Da qui percorre la strada comunale per Maroggia, ne
attraversa l'abitato e scende lungo il crinale che ne delimita la
costiera vitata. Al termine del pendio si ricongiunge al punto di
partenza in frazione Pedemonte.
Dalla località La Valle in comune di Castione Andevenno passando
per casa Gianoli raggiunge la chiesa di Balzarro. Risale lungo la
strada per Catione fino ad incontrare il torrente Bocco per poi
seguire la mulattiera detta "Risc delle Case Nuovo". Segue detta
mulattiera fino alla provinciale per poi scendere in linea retta
verso la strada Valeriana in località della Crott e successivamente
sempre verso est al piede della falda vitata che segue fin sotto il
santuario della Madonna della Sassella, dove il confine volge verso
est seguendo la strada nazionale fino alla località Castellina. Da
qui prende la strada Valeriana, sempre in direzione est, fino ad
incontrare la via Bernina in comune di Sondrio. Dal predetto incrocio
risale lungo la strada provinciale per la Valmalenco; raggiunto il
dosso di S. Bartolomeo prende la strada Sondrio-Triangia e la
percorre sino alla chiesa di S.Anna; risalendo poi lungo la
mulattiera del "doss dei Ciatt" giunge alla contrada Moroni, dalla
quale prosegue verso ovest lungo il sentiero detto della "Sassa" che
dalla contrada Moroni porta, mantenendosi in quota, alla contrada
Piatta del comune di Castione Andevenno. Dalla contrada Piatta
scendendo lungo la strada provinciale Triangia-Castione, giunge alla
contrada Margella. Da qui risale lungo il costone seguendo il limite
fra bosco e vigneto prosegue quindi verso ovest sempre lungo detto
limite fino ad intersecare la comunale per Vendolo da cui per la
linea retta si raggiunge il cimitero di Castione e spingendosi poi a
ovest in linea retta alla località Balzarro; segue poi la comunale
per Postalesio fino al confine amministrativo del comune di Castione
Andevenno per poi ridiscendere in località La Valle al punto di
partenza.
Da via Scarpatetti, salita Schenardi, via Lusardi, via Brennero,
via Bisciastro e strada statale n. 38 dello Stelvio fino al capitello
posto a lato della strada statale e indicante il confine tra il
comune di Sondrio e il comune di Montagna. Da qui segue il piede
della falda montana in direzione est passando per la casa Trippi fino
alla contrada detta Cà Farina. Riprende in quest'ultima contrada la
strada Valeriana passando, per le contrade Cà Muzzat, Conforti
Pignotti, Rogna, Palù. Dalla contrada Palù segue il piede della
falda montana fra vigne e prati fino alla contrada "Calvario al
piano". Prende quindi la strada denominata "Del Bungin", fino alla
strada provinciale, la percorre fino all'abitato di Tresivio e al
crocevia prosegue fino al tornante ove in contrada Rusconi imbocca la
strada comunale Tresivio-Poggiridenti seguendola sino alla contrada
Ferrari. Da qui risale lungo la valle Rogna fino ad incontrare il
sentiero detto "Cà Ferrari" sulla destra della valle stessa.
Prosegue verso ovest lungo quest'ultimo sentiero fino al tornante
formato dalla strada comunale per Surana. Da questo stesso tornante
per la curva di livello di 650 metri passando per le località Cà
Farina e Cà Paini in comune di Montagna si abbassa lungo la strada
comunale fino alla località Madonnina per poi volgere a ovest lungo
la strada consortile dei "Dossi Salati" e giungere a Ponchiera in
contrada Scherin. Da questa località segue la strada provinciale
sino al Castello Masegra al punto di raccordo con via Scarpatetti.
Dall'incrocio del torrente Rogna in comune di Chiuro con la
strada Valeriana, in località Rogna, il confine segue verso est
lungo la strada Valeriana medesima passando per la contrada Nigola e
arrivando sulla s.s. 38 dello Stelvio poco prima della frazione di S.
Giacomo. Da qui segue la strada statale suddetta, sempre in direzione
est, fino alla frazione Tresenda. AlEincrocio con la s.s.39 per
l'Aprica volge a nord prendendo la mulattiera di Quigna che porta a
S. Gottardo (Sommasassa). Alla località Bissa (Case
Donchi-Ciappella) volge a ovest per il sentiero che arriva alle case
Gianoli dove imbocca la strada comunale per S. Gervasio. Da S.
Gervasio, seguendo la mulattiera La Baita-Pozzolo, giunge a
Castelvetro dove si incrocia con la strada provinciale
Teglio-Tresenda. Segue quest'ultima strada da Castelvetro a
Posseggia, da qui la vicinale che conduce alla località "La Sella" e
quindi alle case Brioni. Da quest'ultima località risale lungo il
sentiero che porta al tornante della strada provinciale Chiuro-Teglio
in località Selva del Pozzo. Prosegue quindi, volgendo a ovest,
seguendo la strada provinciale stessa fino a giungere sul torrente
Rogna. Da qui scende lungo il torrente sino a trovare in sponda
destra nel territorio di Chiuro, il roccione detto "La Crotta";
prosegue verso ovest lungo il ciglio del pronunciato declivio sino al
culmine del Doss Bel; scende alla chiesa di S. Bartolomeo e si
raccorda con la strada provinciale Chiuro-Teglio sul tornante del
cimitero di Castionetto; segue poi detta provinciale in direzione
Chiuro fino al successivo tornante per scendere in linea retta fino
al ponte sul torrente Fontana. Di qui volge ad est al limite con i
frutteti fino a raggiungere il punto di partenza.
In comune di Bianzone lungo la strada comunale a partire dalla
località "La Gatta" attraversando il nucleo abitativo e sempre per
detta strada superando di volta in volta la chiesa di S. Martino, la
contrada Campagna in comune di Villa di Tirano, contrada Pioda, S.
Antonio, S. Lorenzo, Beltramelli, Sonvico, Val Pilasco e Ragno per
riprendere la s.s. 38 dello Stelvio fino al torrente Poschiavino.
Risale il torrente Poschiavino fin sotto la roccia della chiesa di S.
Perpetua e di qui lungo la linea di livello di 550 metri volge verso
ovest intersecando di volta in volta costoni e valgelli in comune di
Villa di Tirano fino ad incontrare in comune di Bianzone uno sperone
di roccia proprio in corrispondenza del tornante della strada
comunale Bianzone-Bratta. Innalzatosi fino a detto tornante e
proseguendo lungo detta strada verso ovest, il confine raggiunge la
contrada Prada e la mulattiera per Piazzeda. Di qui, intersecando la
curva di livello di 600 metri, la segue fino alla contrada Curta
bassa per ridiscendere al limite del bosco al punto di partenza.
Dal cimitero di Tirano passando attraverso il limite superiore
dell'abitato prosegue verso est lungo l'argine destro dell'Adda fino
all'altezza dell'edificio denominato "Casa del mutilato"; di qui sale
in linea retta verso il cimitero di Baruffini volgendo ad ovest
allorquando interseca la quota di livello di 650 metri che mantiene
fino a raggiungere lo sperone roccioso di Roncaiola da cui lungo il
crinale si ricollega al punto di partenza.
Nel territorio di produzione, dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Valtellina Superiore", compreso nella zona
di produzione sopra delimitata, sono costituite le sottozone
geografiche storiche di Maroggia, Sassella, Grumello, Inferno,
Vagella, delimitate rispettivamente come appresso:
a) Maroggia - partendo dal punto in cui la valle Serada taglia
la strada Regoledo-Monastero, il confine volge verso ovest seguendo
la strada comunale per Monastero fino alla quota 550, prosegue lungo
la strada consorziale dei Casini fino alla località Piasci. Da qui
scende lungo la strada comunale Maroggia-Ere fino al nucleo abitativo
di Maroggia e lo attraversa passando per le vie F.lli Rodari e
Gardenia fino a giungere alla sommità del conoide. Scende lungo il
crinale che delimita la costiera vitata fino al termine del pendio in
località Pedemonte e prosegue verso est lungo le contrade Ere,
Valdorta, Pedemonte, Gatti, Camp Fop. Si congiunge con la strada
provinciale Valeriana fino a raggiungere l'inizio della valle Serada
e sale in direzione nord, lungo tale valle, fino al punto di
partenza;
b) Sassella - partendo dalla s.s. 38 dello Stelvio,
immediatamente sotto la chiesa della Madonna di Sassella, il confine
volge verso est seguendo la strada nazionale fino alla località
Castellina. Da qui per la strada Valeriana, sempre in direzione est,
fino ad incontrare la via Bernina in comune di Sondrio. Dal predetto
incrocio risale lungo la strada provinciale per la Valmalenco;
raggiunto il dosso di S. Bartolomeo prende la strada Sondrio-Triangia
e la percorre sino al di sotto della frazione S. Anna, dove imbocca
la nuova strada detta del "Quadro", raggiunge e si immette sulla
strada comunale del "Campetto" e poi su quella della "Sassa" fino al
confine comunale tra Sondrio e Castione che segue fino alla località
"Tass". Da quest'ultimo punto il confine volge a ovest seguendo il
piede del costone roccioso detto "Crap Coron" fino alla località
detta "Crap Bedoi", donde sale in direzione nord-ovest per un
sentiero che incontra in località Martinelli la strada consorziale
dei Moroni. La percorre in direzione ovest fino al ponte superiore
sul torrente Soverna in frazione Moroni. Di qui imbocca il sentiero
sulla sponda orientale del Soverna fino ad incontrare la strada
comune Moroni-Triasso. Il confine raggiunge quindi la Valle del
Solco. Da qui volge a sud e, attraversata la strada dei Grigioni,
lungo la stessa valle, arriva fino alla Valeriana. Volge quindi a est
lungo il piede della falda montana tra prati e vigne e raggiunge la
chiesa della Sassella. Dalla chiesa suddetta scende al punto di
partenza seguendo la linea di massima pendenza;
c) Grumello - dall'incrocio formato dalla strada provinciale
per Montagna con la via Lusardi, in comune di Sondrio, il confine
volge a est seguendo le vie Lusardi, Brennero, Visciastro e s.s. 38
dello Stelvio fino al capitello che, su quest'ultima strada, segna il
confine fra i comuni di Sondrio e Montagna. Da questo punto segue il
piede della falda montana passando per Cà Trippi e la contrada Cà
Farina, fino al torrente Davaglione. Sale lungo il torrente medesimo
fino al ponte della strada provinciale Sondrio-Montagna. Da qui,
volgendo a ovest scende seguendo la strada provinciale suddetta fino
a quota 449; risale verso il nord-est la strada di "Riva" fino al
capitello di "Riva" e per la valle della "Giambon" raggiunge le
scuole elementari di Montagna. Risale per la strada comunale fino al
"Dosso" in località Madonnina. La delimitazione segue la mulattiera
dei Dossi Salati fino al dosso detto di "Croce" a nord-est di
Ponchiera; discende per detto dosso fino alla chiesa parrocchiale di
Ponchiera e per la strada che porta a contrada "Rasella" raggiunge la
comunale Sondrio-Arquino; segue quindi verso sud detta comunale per
raggiungere e immettersi sulla provinciale Sondrio-Montagna (in
prossimità di quota 340) per ritornare all'incrocio con la via
Lusardi;
d) Inferno - partendo dal punto in cui il Davaglione taglia la
strada Valeriana, il confine volge verso est seguendo la strada
medesima e passando per le contrade Cà Muzzat, Conforti, Pignotti,
scavalca il torrente Rogna e arriva in contrada Palù. Da qui,
seguendo il piede della falda montana lungo la linea di demarcazione
tra prati e vigne, giunge al limite inferiore della zona Calvario,
prosegue fino a Cà Menatti in località Sedume, prende l'omonima
strada vicinale fino a raggiungere poco oltre la località S. Tommaso
la strada che conduce dalla stazione ferroviaria a Tresivio e poi
detta strada fino a congiungersi alla provinciale Tresivio-Sondrio.
La segue volgendo a ovest passando per Poggiridenti, fino ad arrivare
al ponte sul torrente Davaglione. Dal Ponte, volgendo a sud scende
lungo il torrente medesimo fino ad arrivare sulla strada Valeriana,
al punto di partenza;
e) Valgella - dall'incrocio del torrente Rogna in comune di
Chiuro con la strada Valeriana, in località Rogna, il confine segue
verso est lungo la strada Valeriana medesima passando per la contrada
Nigola e arrivando sulla s.s. 38 dello Stelvio poco prima della
frazione di S. Giacomo. Da qui segue la strada statale suddetta,
sempre in direzione est, fino alla frazione Tresenda. All'incrocio
con la s.s. 39 per l'Aprica volge a nord prendendo la mulattiera di
Quigna che porta a San Gottardo (Sommasassa). Alla località Bissa
(Case Donchi-Ciappella) volge a ovest per il sentiero che arriva alle
case Gianoli dove imbocca la strada comunale per S. Gervasio. Da S.
Gervasio, seguendo la mulattiera La Baita-Pozzolo, giunge a
Castelvetro dove si incrocia con la strada provinciale
Teglio-Tresenda. Segue quest'ultima strada da Castelvetro a
Posseggia, da qui la vicinale che conduce alla località La Sella e
quindi alle case Brioni. Da quest'ultima località risale lungo il
sentiero che porta al tornante della strada provinciale Chiuro-Teglio
in località Selva del Pozzo. Prosegue quindi, volgendo a ovest,
lunga la strada provinciale stessa fino a giungere sul torrente
Rogna. Da qui scende lungo il torrente fino a trovare, in sponda
destra nel territorio di Chiuro, il roccione detto "La Crotta";
prosegue verso ovest lungo il ciglio del pronunciato declivio sino al
culmine del Doss Bel; scende lungo il sentiero che incrocia a sud
della chiesa di S. Bartolomeo, la omonima strada vicinale. Segue,
sempre verso ovest, l'altro sentiero che scende alla Valle dei "Luc",
in margine alla coltura della vite. Lungo tale valletta scende, in
direzione sud, sino al piede della pendice e poi segue verso est la
linea di demarcazione fra piano e costiera, sino a raggiungere, a
monte del mappale 182, torrente Rogna; quindi discende detto torrente
per tornare sulla strada Valeriana al punto di partenza.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini denominazione di origine controllata e garantita
"Valtellina Superiore" devono essere quelli normali della zona e
comunque atte a conferire alle uve ed ai vini derivati le specifiche
caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da ritenersi idonei, ai fini dell'iscrizione
all'Albo di cui all'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
esclusivamente i vigneti ubicati in terreni declivi e di natura
brecciosa, ben esposti e ubicati alle quote di riferimento.
I sesti di impianto, le forme di allevamento e di potatura devono
rispondere ai requisiti di una razionale coltivazione e comunque atti
a non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
Fermo restando i vigneti esistenti, i nuovi impianti e i
reimpianti devono essere composti da un numero di ceppi non inferiori
a 4000 per ettaro.
È vietata ogni pratica di forzatura; è consentita l'irrigazione
di soccorso.
La produzione massima di uva per ettaro, in coltura
specializzata, non deve essere superiore a 8 tonnellate.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti da
destinare alla produzione del vino a denominazione di origine
controllata e garantita "Valtellina Superiore" devono essere
riportati nel limite di cui sopra, purchè la produzione globale non
superi del 20% il limite medesimo, fermo restando il limite resa
uva/vino per i quantitativi di cui trattasi.
Le eccedenze delle uve, nel limite massimo del 20%, non hanno
diritto alla denominazione di origine controllata e garantita.
Oltre detto limite percentuale decade il diritto alla
denominazione di origine controllata e garantita per tutto il
prodotto.
Le uve destinate alla vinificazione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita "Valtellina Superiore" con
l'indicazione di una delle seguenti sottozone: Maroggia, Sassella,
Grumello, Inferno, Valgella, devono assicurare un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo di 11,5% vol.
La regione Lombardia, annualmente, prima della vendemmia, sentite
le organizzazioni di categoria interessate ed il Consorzio di tutela,
tenuto conto delle condizioni ambientali e di coltura che nell'anno
si sono verificate, può stabilire con decreto un limite massimo di
produzione inferiore a quello fissato dal presente disciplinare di
produzione, dandone immediata comunicazione al Ministero delle
politiche agricole e forestali - Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini e alla Camera di commercio, industria,
artigianato e agricoltura di Sondrio.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione e di invecchiamento del vino a
denominazione di origine controllata e garantita "Valtellina
Superiore", anche con l'indicazione delle sottozone, devono essere
effettuate nell'ambito dell'intero territorio amministrativo dei
comuni rientranti, in tutto o in parte, nel territorio delimitato nel
precedente art. 3.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione, le predette operazioni potranno essere autorizzate dal
Ministero delle politiche agricole e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, sentita la regione
Lombardia, per l'intero territorio amministrativo della provincia di
Sondrio a condizione che le ditte richiedenti dimostrino di avere
effettuato e di effettuare dette operazioni prima dell'entrata in
vigore del presente disciplinare di produzione.
È facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali,
sentito il parere del Consorzio di tutela autorizzare l'esportazione
verso la confederazione elvetica di determinate partite di vino
"Valtellina Superiore" che non abbiano ancora subito, in tutto o in
parte, il periodo di invecchiamento previsto per detti vini, dandone
comunicazione al Comitato predetto, a condizione che l'invecchiamento
venga effettuato, o completato, nella zona di frontiera del
territorio svizzerosotto il controllo del Consorzio di tutela, di cui
alla convenzione del 2 luglio 1953 fra l'Italia e la Confederazione
elvetica e successive variazioni.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve esser superiore
al 70%.
Qualora superi detto limite, ma non il 75%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata e garantita.
Oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di origine
controllata e garantita per tutto il prodotto.
I vini oggetto del presente disciplinare di produzione, possono
essere immessi al consumo dopo un periodo minimo di invecchiamento e
di affinamento di ventiquattro mesi, dei quali almeno dodici in botti
di legno. Il predetto periodo di invecchiamento obbligatorio decorre
dal 1 dicembre successivo alla vendemmia.
I vini a denominazione di origine controllata e garantita
"Valtellina Superiore" sottoposti ad un periodo di invecchiamento di
almeno tre anni possono portare la specificazione aggiuntiva
"riserva".
Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata e garantita
"Valtellina Superiore", "Valtellina Superiore" Maroggia, "Valtellina
Superiore" Sassella, "Valtellina Superiore" Grumello, "Valtellina
Superiore" Inferno, "Valtellina Superiore" Valgella, "Valtellina
Superiore" Riserva, all'atto dell'immissione al consumo devono
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: profumo caratteristico, persistente e sottile gradevole;
sapore: asciutto e leggermente tannico, vellutato, armonico e
caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 23,0 g/l.
L'uso delle sottozone geografiche Maroggia, Sassella, Grumello,
Inferno e Valgella, in aggiunta alla denominazione "Valtellina
Superiore", è riservato al prodotto ottenuto dai vigneti situati
nelle sottozone delimitate rispettivamente nel precedente art. 3.
I vini ottenuti dal coacervo di uve, mosti e vini provenienti da
due o più delle predette sottozone geografiche vengono designati in
etichetta soltanto con la denominazione "Valtellina Superiore".
È consentita l'utilizzazione della dizione "Stagafassli" in
aggiunta alla denominazione "Valtellina Superiore" limitatamente al
prodotto imbottigliato nel territorio della Confederazione elvetica.
L'utilizzo di tale dizione esclude automaticamente la possibilità di
indicare sia le sottozone Maroggia, Sassella, Grumello, Inferno e
Valgella sia la qualificazione Riserva sia ulteriori riferimenti
geografici aggiuntivi.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali
- Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini modificare, con proprio decreto, i limiti sopra indicati per
l'acidità totale e l'estratto secco netto.
Art. 7.
Alla denominazione di origine controllata e garantita "Valtellina
Superiore" è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi "extra", "fine", "scelto", "selezionato" e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.
È consentito, in conformità al disposto del decreto
ministeriale 22 aprile 1992, l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche che facciano riferimento a comuni, frazioni, poderi,
tenute, tenimenti, cascine e similari, nonchè della
sottospecificazione geografica "costa" e di altri sinonimi di uso
locale, costituite da aree, località e mappali, inclusi nelle zone,
delimitate nel precedente art. 3 e, dalle quali effettivamente
provengano le uve da cui i vini così qualificati sono stati
ottenuti.
È altresì consentito l'uso di indicazioni toponomastiche
aggiuntive che facciano riferimento alle "vigne" dalle quali
effettivamente provengano le uve, da cui i vini così qualificati
sono stati esclusivamente ottenuti, a condizione che tali vigne siano
indicate ed evidenziate separatamente all'atto della denuncia
all'albo dei vigneti e che le uve da esse provenienti ed i vini da
esse separatamente ed unicamente ottenuti siano distintamente
indicate e caricati rispettivamente nella denuncia annuale di
produzione delle uve e nei registri obbligatori di cantina.
Art. 8.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti i vini oggetto del
presente disciplinare deve sempre figurare l'indicazione dell'annata
di produzione delle uve.
Le bottiglie nelle quali vengono confezionati i vini predetti
devono essere di forma "bordolese" o "borgognotta" di vetro scuro e
chiuse con tappo di sughero, ma comunque di capacità consentita
dalle leggi vigenti, non inferiori a 0,375 e non superiore a 5 litri.
È vietato il confezionamento e la presentazione di bottiglie che
possano trarre in inganno il consumatore o che siano tali da
offendere il prestigio del vino.
Art. 9.
Ai fini dell'utilizzazione della denominazione di origine
controllata e garantita i vini "Valtellina Superiore", ai sensi
dell'art. 13, comma 1, della legge 10 febbraio 1992, n. 164, devono
essere sottoposti nella fase di produzione ad analisi chimico-fisica
e organolettica.
Ultimato il periodo di invecchiamento obbligatorio, anche se lo
stesso è effettuato in territorio svizzero, e comunque sempre prima
della sua commercializzazione, anche se trattasi di transazioni fra
produttore e commerciante e fra produttore e imbottigliatore, detti
vini devono essere sottoposti ad un ulteriore esame organolettico
nella fase dell'imbottigliamento, secondo le norme all'uopo impartite
dal Ministero delle politiche agricole e forestali.