Serie Generale n. 71 del 25-3-2006
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 13 marzo 2006
Protezione transitoria accordata a livello nazionale alla denominazione «Sedano Bianco di Sperlonga», per la quale e' stata inviata istanza alla Commissione europea per la registrazione come indicazione geografica protetta. (GU Serie Generale n.71 del 25-03-2006)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
Visto il decreto legislativo 30 marzo 2001, n. 165, ed in
particolare l'art. 16, lettera d);
Visto il regolamento (CEE) n. 2081/92, del Consiglio del 14 luglio
1992, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle
denominazioni di origine dei prodotti agricoli ed alimentari;
Visto il regolamento (CE) n. 535/97 del consiglio del 17 marzo 1997
che modifica il regolamento (CEE) n. 2081/92 sopra indicato ed in
particolare l'art. 1, paragrafo 2, nella parte in cui integrando
l'art. 5 del predetto regolamento, consente allo stato membro di
accordare, a titolo transitorio, protezione a livello nazionale della
denominazione trasmessa per la registrazione e, se del caso, un
periodo di adeguamento, anche esso a livello transitorio;
Vista la domanda presentata dall'Associazione Produttori «Sedano
Bianco di Sperlonga», con sede in Sperlonga (Latina), piazza Europa
n. 4, intesa ad ottenere la registrazione della denominazione «Sedano
Bianco di Sperlonga», ai sensi dell'art. 5 del citato regolamento
2081/92;
Vista la nota protocollo n. 63617 del 6 luglio 2005 con la quale il
Ministero delle politiche agricole e forestali ritenendo che la
predetta domanda soddisfi i requisiti indicati dal regolamento
comunitario, ha trasmesso all'organismo comunitario competente la
predetta domanda di registrazione, unitamente alla documentazione
pervenuta a sostegno della stessa;
Vista l'istanza con la quale l'Associazione Produttori «Sedano
Bianco di Sperlonga», ha chiesto la protezione a titolo transitorio
della stessa, ai sensi dell'art. 5 del predetto regolamento (CEE)
2081/92 come integrato all'art. 1, paragrafo 2, del regolamento (CE)
n. 535/97 sopra richiamato, espressamente esonerando lo Stato
italiano, e per esso il Ministero delle politiche agricole e
forestali, da qualunque responsabilità, presente e futura,
conseguente all'eventuale mancato accoglimento della citata istanza
della indicazione geografica protetta, ricadendo la stessa
esclusivamente sui soggetti interessati che della protezione a titolo
provvisorio faranno uso;
Considerato che la protezione di cui sopra ha efficacia solo a
livello nazionale, ai sensi dell'art. 1, paragrafo 2, del citato
regolamento (CE) n. 535/97 del Consiglio del 17 marzo 1997;
Ritenuto di dover assicurare certezza alle situazioni giuridiche
degli interessati all'utilizzazione della denominazione «Sedano
Bianco di Sperlonga», in attesa che l'organismo comunitario decida
sulla domanda di riconoscimento della indicazione geografica
protetta;
Ritenuto di dover emanare un provvedimento nella forma di decreto
che, in accoglimento della domanda avanzata dall'Associazione
Produttori «Sedano Bianco di Sperlonga», assicuri la protezione a
titolo transitorio e a livello nazionale della denominazione «Sedano
Bianco di Sperlonga», secondo il disciplinare di produzione trasmesso
con la citata nota all'organismo comunitario e allegato al presente
decreto;
Decreta:
Art. 1.
È accordata la protezione a titolo transitorio a livello
nazionale, ai sensi dell'art. 5, paragrafo 5, del regolamento (CEE)
n. 2081/92 del Consiglio del 14 luglio 1992, come integrato dall'art.
1, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 535/97 del Consiglio del
17 marzo 1997, alla denominazione «Sedano Bianco di Sperlonga».

Art. 2.
La denominazione «Sedano Bianco di Sperlonga» è riservata al
prodotto ottenuto in conformità al disciplinare di produzione
trasmesso all'organismo comunitario con nota n. 63617 del 6 luglio
2005 e allegato al presente decreto.

Art. 3.
La responsabilità, presente e futura, conseguente alla eventuale
mancata registrazione comunitaria della denominazione «Sedano Bianco
di Sperlonga», come indicazione geografica protetta ricade sui
soggetti che si avvalgono della protezione a titolo transitorio di
cui all'art. 1.

Art. 4.
La protezione transitoria di cui all'art. 1, cesserà di esistere a
decorrere dalla data in cui sarà adottata una decisione sulla
domanda stessa da parte dell'organismo comunitario.
Il presente decreto è pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 13 marzo 2006
Il direttore generale: La Torre

Allegato
Disciplinare di produzione
Indicazione Geografica Protetta
Sedano bianco di Sperlonga - I.G.P.

Art. 1.
Denominazione
L'Indicazione Geografica Protetta (IGP) «Sedano Bianco di
Sperlonga» è riservata esclusivamente al sedano ecotipo di Sperlonga
che risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente
disciplinare di produzione.
Art. 2.
Descrizione del prodotto
2.1. Materia prima
Nel territorio, di cui all'art. 3, si coltiva il sedano
appartenente alla specie Apium graveolens L., ecotipo «Bianco di
Sperlonga», con coste bianche o biancastre. Il caratteristico colore
chiaro è un elemento intrinseco dell'ecotipo, che comunque può
essere enfatizzato con densità di semina più fitta.
2.2. Caratteristiche del prodotto
All'atto dell'immissione al consumo il «Sedano Bianco di
Sperlonga» a Indicazione Geografica Protetta deve rispondere alle
caratteristiche tipiche dell'ecotipo locale «Bianco di Sperlonga»:
pianta: taglia media, forma compatta, recante 10-15 foglie;
foglie: colore verde chiaro;
piccioli fogliari: colore bianco con leggera sfumatura verde
chiaro, poco fibrosi, caratterizzati da costolature poco evidenti;
sapore: dolce e solo moderatamente aromatico che lo rende
particolarmente indicato ad essere consumato fresco;
peso:
calibro medio: da 500 a 800 grammi;
calibro grosso: oltre 800 grammi.
Art. 3.
Delimitazione della zona geografica
Il «Sedano Bianco di Sperlonga» Indicazione Geografica Protetta
(IGP) deve essere coltivato e confezionato nel territorio del comune
di Fondi e del comune di Sperlonga.
Art. 4.
Prova dell'origine
Ogni fase del processo produttivo viene monitorata documentando
per ognuna gli input (prodotti in entrata) e gli output (prodotti in
uscita). In questo modo, e attraverso l'iscrizione in appositi
elenchi, gestiti dall'organismo di controllo, delle particelle
catastali su cui avviene la coltivazione, dei produttori, dei
confezionatori, nonchè attraverso la dichiarazione tempestiva, alla
struttura di controllo, delle quantità prodotte, è garantita la
tracciabilità e la rintracciabilità (da monte a valle della filiera
di produzione) del prodotto. Tutte le persone, fisiche o giuridiche,
iscritte nei relativi elenchi, sono assoggettate al controllo da
parte dell'organismo di controllo, secondo quanto disposto dal
disciplinare di produzione e dal relativo piano di controllo.
Art. 5.
Metodo di ottenimento del prodotto
5.1. Tecnologia di coltivazione
La semina deve essere praticata a partire dal mese di luglio. Il
seme può essere disposto tal quale o confettato in cassette (a
spaglio) oppure in contenitori alveolati. Per la germinazione del
seme è indispensabile la presenza di luce.
La produzione del seme avviene direttamente in azienda dove gli
agricoltori operano la selezione fenotipica (ossia ottenimento del
seme dalle piante migliori).
Il seme prodotto dalle singole aziende locali, ricadenti
nell'areale di cui all'art. 3, deve essere quello iscritto al
registro volontario regionale di cui alla legge regionale 1° marzo
2000, n. 15, che tutela la biodiversità in agricoltura.
Il trapianto delle piantine deve avvenire quando le stesse hanno
raggiunto un'altezza di 10-15 cm circa. Il sesto di impianto è di
25-35 cm tra le file e 25-35 cm sulla fila, con un investimento
ottimale di 10-12 piante/m2. È ammesso un investimento massimo di 14
piante/m2.
Il fabbisogno idrico della coltura del «Sedano Bianco di
Sperlonga» è assicurato mediante irrigazione. Sono consentiti
sistemi irrigui a pioggia o di microirrigazione.
La concimazione della coltura del sedano deve essere impostata
con riferimento alle successioni di cicli colturali dell'intera
annata agraria. In particolare gli apporti di azoto devono essere
nell'anno complessivamente inferiori a 155 Kg/ha nel rispetto della
Direttiva 91/676/CEE.
Il controllo delle erbe infestanti deve essere particolarmente
curato nei primi 40-50 giorni dal trapianto in quanto il sedano, in
questa fase, presenta un accrescimento lento e pertanto è poco
competitivo nei confronti delle erbe infestanti. La lotta alle
malerbe è effettuata con tecniche ecocompatibili quali: mezzi fisici
(solarizzazione) o mezzi manuali (sarchiatura o scerbatura). Tuttavia
è consentito l'impiego di diserbanti registrati per la coltura
(antigerminelli) sia in fase di pre-trapianto che in fase di
post-trapianto, entro un termine massimo di 3 settimane
dall'impianto.
La difesa dai parassiti deve essere effettuata secondo le
tecniche di lotta integrata al fine di ridurre al minimo o di
eliminare i residui di antiparassitari sul sedano.
La raccolta del «Sedano Bianco di Sperlonga», va effettuata a
mano, recidendo la pianta al di sotto del colletto. Le piante devono
essere adagiate nel contenitore, evitando che durante tale operazione
si verifichino sfregamenti con conseguente rottura dei tessuti e
fuoriuscita di succhi cellulari. Inoltre l'esposizione al sole del
prodotto dopo la raccolta va ridotta al minimo.
Art. 6.
Elementi che comprovano il legame con l'ambiente
La zona di produzione del «Sedano Bianco di Sperlonga» è
caratterizzata da una situazione pedoclimatica molto favorevole per
la coltivazione del sedano.
Il suolo è costituito in parte da terreni calcari mesozoici e in
parte da terreni alluvionali limoso-calcarei. Tipica della zona di
produzione è la presenza di terreni con falda pressochè affiorante,
compresi tra l'area di bonifica ed il mare, denominati «pantano», sui
quali storicamente si è sviluppata la coltura del sedano, prima in
piena area e poi in coltura protetta. Su tali terreni, caratterizzati
da una soluzione circolante con un elevato grado di salinità, il
sedano trova il suo habitat elettivo che ne esalta le caratteristiche
intrinseche.
Il clima della zona interessata alla IGP, di tipo marittimo
temperato, è caratterizzato da: temperatura media compresa fra 17 e
18°C; temperatura media mensile &amp;60; a 10°C, per 1-3 mesi; e media
delle minime del mese più freddo di 6,9°C; precipitazione annuale
medie di 727 e 1133 mm, con precipitazioni estive da 61 a 83 mm. In
particolare nella zona costiera si verifica uno stato di aridità
intensa e prolungata da maggio ad agosto.
Tutti questi parametri risultano essere ideali per la
coltivazione del sedano.
Le caratteristiche pedoclimatiche influenzano anche le
caratteristiche organolettiche del «Sedano Bianco di Sperlonga» come
ad esempio il sapore dolce e solo moderatamente aromatico.
Il «Sedano Bianco di Sperlonga» è stato introdotto nella zona di
Fondi e Sperlonga intorno agli anni '60. La coltura del sedano si
rivelò fin da subito una valida forma di utilizzazione dell'area dei
«Pantani», compresa fra il lago di Sperlonga ed il mar Tirreno,
caratterizzata da falda affiorante, che oggi costituisce l'ambito di
elezione della coltura. La presenza della coltura nell'areale di cui
all'art. 3 è comprovata da una ricca documentazione fiscale
risalente ai primi anni '60, fino ai giorni nostri, allorquando il
«Sedano Bianco di Sperlonga», dopo una prima fase di introduzione,
trova rapida valorizzazione commerciale e consumo sui mercati di
Roma. Negli ultimi due decenni la coltura del sedano ha fatto
registrare un trend di crescita costante.
Art. 7.
Controlli
Il controllo sulla conformità del prodotto al disciplinare è
svolto, conformemente a quanto stabilito dall'art 10 del Reg. CEE
2081/92.
Art. 8.
Confezionamento ed etichettatura
8.1. Confezionamento
La confezione del sedano può essere fatta:
in recipienti contenenti una fila di 4-5 sedani, per un peso
massimo di 5 Kg;
in recipienti contenenti due file di 8-10 sedani, per un peso
massimo di 10 Kg.
Per le confezioni da 1 a 3 sedani è obbligatoria la bollatura
del singolo cespo.
8.2. Etichettatura
La confezione reca obbligatoriamente sulla etichetta a caratteri
di stampa chiari e leggibili, oltre al simbolo grafico comunitario e
relative menzioni (in conformità, alle prescrizioni del Reg. CE
1726/98 e successive modifiche) e alle informazioni corrispondenti ai
requisiti di legge le seguenti ulteriori indicazioni:
«Sedano Bianco di Sperlonga» seguita dall'acronimo IGP
(Indicazione Geografica Protetta), di dimensioni superiori rispetto a
tutte le altre indicazioni che compongono l'etichetta;
il nome, la ragione sociale, l'indirizzo dell'azienda
produttrice e confezionatrice.
È vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non
espressamente prevista. È tuttavia ammesso l'utilizzo di indicazioni
che facciano riferimento a marchi privati, purchè questi non abbiano
significato laudativo o siano tali da trarre in inganno il
consumatore, dell'indicazione del nome dell'azienda dai cui
appezzamenti di terra il prodotto deriva, nonchè di altri
riferimenti veritieri e documentabili che siano consentiti dalla
normativa vigente e non siano in contrasto con le finalità e i
contenuti del presente disciplinare.
La designazione «Sedano Bianco di Sperlonga» è intraducibile.
Art. 9.
Logo
9.1. Il logo denominato «Sedano Bianco di Sperlonga» è
costituito da un rettangolo con fondo di colore giallo chiaro,
all'interno del quale è posizionato un quadrato avente lati
frastagliati di colore nero ed il fondo sfumato dal bianco al blu,
sul quale vengono raffigurati due sedani che a loro volta sovrastano
quattro onde, di cui due con sfondo sfumato dal blu al bianco e due
con sfondo sfumato dal verde al bianco, tutte con bordi neri.
Inoltre in basso sono presenti le scritte: SEDANO BIANCO di
colore verde; DI SPERLONGA di colore nero; I.G.P. (Indicazione
Geografica Protetta) di colore nero.
9.2. Il logo si potrà adattare proporzionalmente alle varie
declinazioni di utilizzo.

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9.3. L'indice colorimetrico è il seguente:
sfondo giallo chiaro: Pantone 1205C;
bordo nero: 100%;
sfondo sfumato dal blu: C: 100% - M: 60%;
costa sedano verde: Pantone 578C;
costa sedano verde: Pantone 367C;
costa sedano verde: Pantone 585C;
costa sedano verde: Pantone 607C;
onde con sfondo sfumato dal blu al bianco: C: 100% - M: 60% con
bordi nero 100%;
onde con sfondo sfumato dal verde al bianco: C: 100% - M: 60%
con bordi nero 100%;
SEDANO BIANCO: Pantone 7482C;
DI SPERLONGA: Nero 100%;
I.G.P.: Nero 100%.
Art. 10.
Commercializzazione prodotti trasformati
I prodotti per la cui preparazione è utilizzata la I.G.P.
«Sedano Bianco di Sperlonga», anche a seguito di processi di
elaborazione e di trasformazione, possono essere immessi al consumo
in confezioni recanti il riferimento alla detta denominazione senza
l'apposizione del logo comunitario, a condizione che:
il prodotto a denominazione protetta, certificato come tale,
costituisca il componente esclusivo della categoria merceologica di
appartenenza;
gli utilizzatori del prodotto a denominazione protetta siano
autorizzati dai titolari del diritto di proprietà intellettuale
conferito dalla registrazione della I.G.P. «Sedano Bianco di
Sperlonga» riuniti in Consorzio incaricato alla tutela dal Ministero
delle politiche agricole e forestali. Lo stesso Consorzio incaricato
provvederà anche ad iscriverli in appositi registri ed a vigilare
sul corretto uso della denominazione protetta. In assenza di un
consorzio di tutela incaricato, le predette funzioni saranno svolte
dal Ministero delle politiche agricole e forestali in quanto
autorità nazionale preposta all'attuazione del regolamento (CEE)
2081/92.