Serie Generale n. 166 del 18-7-2017
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
PROVVEDIMENTO 3 luglio 2017
Modifica minore del disciplinare di produzione della denominazione «Carota Novella di Ispica» registrata in qualita' di indicazione geografica protetta in forza al regolamento (UE) n. 1214 del 17 dicembre 2010. (17A04921) (GU Serie Generale n.166 del 18-07-2017)

IL DIRIGENTE DELLA PQAI IV
della Direzione generale per la promozione della qualità
agroalimentare e dell'ippica

Visto il decreto legislativo 30 marzo 2001, n. 165, recante norme
generali sull'ordinamento del lavoro alle dipendenze delle
amministrazioni pubbliche, ed in particolare l'art. 16, lettera d);
Vista la direttiva direttoriale 2017 della Direzione generale per
la promozione della qualità agroalimentare e dell'ippica del 20
marzo 2017, in particolare l'art. 1, comma 4, con la quale i titolari
degli uffici dirigenziali non generali, in coerenza con i rispettivi
decreti di incarico, sono autorizzati alla firma degli atti e dei
provvedimenti relativi ai procedimenti amministrativi di competenza;
Visto il regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del
Consiglio del 21 novembre 2012 sui regimi di qualità dei prodotti
agricoli e alimentari;
Visto il regolamento (CE) n. 1214/2010 della Commissione del 17
dicembre 2010 con il quale è stata iscritta nel registro delle
denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche
protette, la indicazione geografica protetta «Carota Novella di
Ispica»;
Considerato che, è stata richiesta ai sensi dell'art. 53,
paragrafo 2, secondo comma del regolamento (UE) n. 1151/2012 una
modifica minore del disciplinare di produzione della indicazione
geografica protetta di cui sopra;
Considerato che, la Commissione europea ha approvato la presente
modifica minore ai sensi dell'art. 6, paragrafo 2, terzo comma, del
regolamento delegato (UE) n. 664/2014;
Ritenuto che sussista l'esigenza di pubblicare nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana il disciplinare di produzione
attualmente vigente, a seguito dell'approvazione della modifica
richiesta della I.G.P. «Carota Novella di Ispica», affinchè le
disposizioni contenute nel predetto documento siano accessibili per
informazione erga omnes sul territorio nazionale:

Provvede

alla pubblicazione dell'allegato disciplinare di produzione della
indicazione geografica protetta «Carota Novella di Ispica», nella
stesura risultante a seguito dell'approvazione della domanda di
modifica minore pubblicata nella Gazzetta Ufficiale dell'Unione
europea - Serie C 206 del 30 giugno 2017.
I produttori che intendono porre in commercio la indicazione
geografica protetta «Carota Novella di Ispica», sono tenuti al
rispetto dell'allegato disciplinare di produzione e di tutte le
condizioni previste dalla normativa vigente in materia.
Roma, 3 luglio 2017

Il dirigente: Polizzi

Allegato

Disciplinare di produzione della indicazione geografica protetta
«Carota Novella di Ispica»

Art. 1.

Denominazione

L'indicazione geografica protetta «Carota Novella di Ispica» è
riservata esclusivamente alle carote che rispondono alle condizioni
ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.

Descrizione e caratteristiche al consumo

La «Carota Novella di Ispica» ad indicazione geografica protetta
è il prodotto della coltivazione della specie Daucus carota L.
Le varietà utilizzate derivano dal gruppo di varietà carota
semilunga nantese e i relativi ibridi, quali: Exelso, Dordogne,
Nancò, Concerto, Romance, Naval, Chambor, Selene.
Potranno essere aggiunti altri ibridi purchè derivanti dal
gruppo di varietà carota semilunga nantese e purchè i produttori
abbiano dimostrato attraverso prove sperimentali documentate la
conformità ai parametri qualitativi della Carota Novella di Ispica.
L'utilizzo dei nuovi ibridi ai fini della produzione della Carota
Novella di Ispica è consentito previa valutazione positiva delle
prove sperimentali da parte del Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali che potrà acquisire allo scopo il parere
tecnico dell'organismo di controllo o di altro soggetto.
All'atto della sua immissione al consumo presenta i seguenti
parametri qualitativi:
1) Morfologici:
forma cilindrica-conica;
assenza di radichette secondarie e radice apicale;
aspetto lucido dell'epidermide;
uniformità di colore;
assenza di fessurazioni del fittone;
calibro minimo: diametro 15 mm - peso 50 g;
calibro massimo: diametro 40 mm - peso 150 g.
2) Fisici:
polpa tenera, consistente e croccante;
cuore poco fibroso.
3) Chimici-nutrizionali:
contenuto in glucidi: &gt; 5% del peso fresco;
contenuto in beta-carotene, in considerazione dell'epoca di
produzione: &gt; 4 mg/100 g di prodotto fresco;
contenuto in sali minerali: compreso tra 0.5% e 0.9%.
4) Organolettici - sensoriali:
le caratteristiche sensoriali sono state valutate attraverso il
metodo UNI 10957 del 2003 che ha portato alla definizione di un
profilo sensoriale costruito mediante un panel di 12 assaggiatori
esperti, secondo quanto definito dalla norma ISO 8586-2 del 2008.
Tutte le valutazioni sono state effettuate in locali di analisi in
linea con quanto definito dallo standard UNI ISO 8589 del 1989. I
descrittori sono stati quantificati utilizzando una scala di
intensità a 5 punti secondo lo schema UNI ISO 4121 del 1989 con un
intervallo che va dalla più bassa intensità (valore 1) alla più
alta (valore 5).
Il punteggio minimo espresso dai giudici per i principali
descrittori sono i seguenti:
intensità del colore 2.5;
odore tipico di carota 2.5;
aroma erbaceo 2.5;
croccantezza 2.5.
Può ottenere il riconoscimento solo la «Carota Novella di
Ispica» appartenente alle categorie commerciali Extra e I, definite
dalla norma CEE-ONU riguardante la commercializzazione e il controllo
della qualità commerciale delle carote, così distinte:
a) Categoria extra
Le carote di questa categoria devono essere di qualità superiore
e obbligatoriamente lavate.
Le radici devono essere:
intere;
lisce;
di aspetto fresco;
di forma regolare;
non spaccate;
senza ammaccature e screpolature;
esenti da danni provocati da gelo.
Esse non devono presentare la colorazione verde o rosso -
violacea.
b) Categoria 1ª
Le carote di questa categoria devono essere di buona qualità.
Le radici devono essere:
intere;
di aspetto fresco.

Art. 3.

Zona di produzione

La zona di produzione dell'indicazione geografica protetta
(I.G.P.) «Carota Novella di Ispica» comprende i comuni delle seguenti
province fino ad un'altitudine di 550 m.s.l:
Provincia di Ragusa: comuni di Acate, Chiaramonte Gulfi, Comiso,
Ispica, Modica, Pozzallo, Ragusa, Santa Croce Camerina, Scicli,
Vittoria;
Provincia di Siracusa: comuni di Noto, Pachino, Portopalo di Capo
Passero, Rosolini;
Provincia di Catania: Comune di Caltagirone;
Provincia di Caltanissetta: Comune di Niscemi.
Le aree interessate alla coltivazione della Carota di Ispica e
appartenenti ai suddetti comuni, sono da sempre state caratterizzate
da un'omogeneità delle condizioni climatiche e pedologiche che ne
hanno permesso la coltivazione fin dagli anni '50. Infatti, il
territorio di produzione della «Carota Novella di Ispica» è
caratterizzato da temperature medie invernali elevate, elevato numero
di ore di luce solare, terreni di medio impasto tendente allo
sciolto, talvolta al sabbioso, con scheletro non grossolano, con
buona dotazione di elementi nutritivi, con buone caratteristiche di
profondità e freschezza.
La zona di produzione delimitata ha inizio sulla costa
sud-occidentale presso la foce del torrente Acate e prosegue
risalendo il torrente, che prende il nome di Ficuzza, lungo il
confine geografico tra le province di Ragusa e Caltanissetta. In
contrada Baudarello continua sul confine tra le province di
Caltanissetta e Catania.
Giunti a casa Iacona in contrada Terrana, lascia il confine
percorrendo una stradella che, costeggiando buona parte del vallone
Terrana, passa nei pressi della torre di Terrana, delle case capreria
Cocuzza, del mulino Terrana, del Palazzetto e delle case di Cristo
incrociando in fine il confine tra le province di Catania e Ragusa.
Prosegue poi percorrendo tale confine fino all'incrocio con la
statale 514 RG-CT e lungo detta statale continua per circa km. 8 in
direzione Ragusa fino in c/da Favarotta.
Da qui prosegue lungo la strada provinciale n. 77, attraversando
le contrade Ganzeria e Cifali dove presso le case Pizzarelle continua
lungo una stradella vicinale, passando presso le case Muliesina e
case Don Pietro per giungere alle case Canicarao. Da quì lungo la
strada vicinale giunge in contrada Pupi di Canicarao presso l'abitato
di Comiso che viene escluso aggirandolo in direzione Nord-Ovest fino
a incontrare la strada provinciale n. 20 Comiso-S.Croce Camerina
percorrendola in direzione S.Croce fino all'incrocio con la ferrovia.
Prosegue poi lungo quest'ultima fino alle case Paolina scendendo per
un tratto di circa 1 km, sulla strada provinciale n. 13 fino in
contrada Passolato, dove si prosegue lungo la linea che separa la
zona pianeggiante da quella collinare per arrivare in contrada
Mistretta al km. 1 della SP 21. Da qui in linea diretta si prosegue
giungendo al km. 19 della SP 60, Ragusa - S. Croce Camerina, in
contrada Malavita. Tale strada si percorre fino a raggiungere
l'abitato di S. Croce Camerina che viene aggirato percorrendo la
tangenziale Sud-Est, immettendosi così sulla SP 36 S. Croce
Camerina-Marina di Ragusa che si percorre fino all'abitato di Marina
di Ragusa.
Escludendo il centro abitato si percorre la SP 89 Marina di
Ragusa-Donnalucata fino a incrociare il fiume Irminio, lungo il quale
si risale fino in contrada Scarfaletto per proseguire lungo una
strada vicinale, fino alle case Roccasalva sulla SP 38, che si
percorre giungendo in contrada Fondo di Marta. Da detta contrada si
percorre, in direzione sud, il confine naturale sul ciglio superiore
del versante destro del torrente Modica-Scicli che, da contrada
Bommacchiella, dopo circa km.4 incrocia la SP 39 in contrada Porta di
Ferro. Proseguendo lungo la cava di Pizzilucca si arriva alle case
Timpa Rossa dalle quali si prosegue per una strada vicinale fino a
incrociare la SP 56 Scicli-Cava D'alica. Proseguendo su questa
passata da Villa S.Marco ci si immette lungo la cava S. Bartolomeo
che si percorre fino a incrociare la SS 194 Modica-Pozzallo. Da qui
percorrendo porzioni delle SP 41, 43 e 96 si arriva sulla SS 115 al
km. 344,500 presso la bettola del Capitano.
Da qui si prosegue per la SP 32 che passa per la Cava d' Ispica e
prosegue per contrada Favarottella e ancora per case Poidomani da
dove si prosegue percorrendo una stradella vicinale che porta sul
fiume Tellaro passando per case Terrenazzo. Passato il fiume in
contrada Tatatauso si percorre la strada che porta alla SS 115 dove
prosegue in direzione di Noto. In prossimità di Noto prosegue sulla
strada che incrocia la SS 115 e che da Noto porta fino a
Calabernardo.

Art. 4.

Origine del prodotto

Ogni fase del processo produttivo viene monitorata documentando
per ognuna gli input e gli output. In questo modo e attraverso
l'iscrizione in appositi elenchi gestiti dalla struttura di
controllo, delle particelle catastali su cui avviene la coltivazione,
dei produttori, dei condizionatori, nonchè attraverso la
dichiarazione tempestiva entro il mese di dicembre, alla struttura di
controllo, delle quantità prodotte, è garantita la tracciabilità
del prodotto.
Ogni produttore deve possedere degli appositi quaderni di
campagna dove registrare tutte le operazioni colturali (lavorazioni,
trattamenti di fertilizzazione, fitosanitari, etc.), negli stessi
verrà annotato un codice per ogni lotto seminato, che seguirà la
partita in tutte le fasi successive (coltivazione, raccolta,
trasporto in magazzino, lavorazione e commercializzazione) per
garantire in qualsiasi momento la tracciabilità e la totale
trasparenza a tutela del consumatore.
Tutte le persone, fisiche o giuridiche, iscritte nei relativi
elenchi, sono assoggettate al controllo da parte della struttura di
controllo, secondo quanto disposto dal disciplinare di produzione e
dal relativo piano di controllo.

Art. 5.

Tecniche di produzione

5.1 - Lavorazioni preparatorie.
Le lavorazioni preparatorie principali consistono nell'eseguire
un'aratura profonda 40-50 cm almeno un mese prima della semina.
Successivamente si eseguiranno le lavorazioni preparatorie
complementari volte ad ottenere un amminutamento e affinamento dello
strato arato, mediante strumenti discissori e una o più fresature
per interrare la concimazione di base. Ultima lavorazione prima della
semina sarà effettuata con l'aiolatrice per la formazione delle
prode rialzate in cui vengono seminate le carote.
5.2 - Tecniche di avvicendamento.
La rotazione colturale deve essere effettuata allo scopo di
ridurre le problematiche fitosanitarie e di evitare fenomeni di
stanchezza del terreno. A tal fine dovrà essere attuata una
rotazione triennale e, pertanto, la coltivazione di carota non potrà
ritornare sullo stesso appezzamento prima che siano trascorse due
annate agrarie. È ammessa la coltivazione sullo stesso appezzamento
per due annate successive solo nei terreni in cui non sia stata mai
coltivata la carota (ad esempio terreni in cui vi è stato un
espianto di colture arboree).
La rotazione non è di tipo «chiuso», nel senso che la
coltivazione di carota può essere avvicendata con ortaggi da pieno
campo, cereali e leguminose con schemi di rotazione «aperta», secondo
le programmazioni colturali aziendali.
È da escludere ogni forma di consociazione.
5.3 - Semina.
La semina è eseguita in autunno e effettuata con l'ausilio di
seminatrici pneumatiche di precisione a sesto prestabilito e
successiva rullatura con interramento medio del seme a cm 1.
L'investimento colturale varia da 1.500.000 a 2.000.000 di semi per
ettaro di superficie a seconda del sistema colturale adottato.
5.4 - Fertilizzazione.
La fertilizzazione viene effettuata con un intervento in
pre-semina (concimazione di base) e un paio di interventi
post-emergenza (concimazione di copertura). Le unità fertilizzanti
(U.F.) distribuite vengono calcolate in relazione ai livelli di
asportazione della coltura per una resa media stimata in 400 - 500
quintali per ettaro, privilegiando sempre concimi misto-organici onde
evitare accumulo di nitrati nei fittoni. È ammesso l'uso di concimi
a base di meso e micro elementi.
In ogni caso non possono essere superate le seguenti quantità di
U.F. ad ettaro:

=========================================
|  N |  P2O5 |  K2O | MgO |
+=========+===========+=========+=======+
|  150 |  80 |  240 | 40 |
+---------+-----------+---------+-------+

Sono ammesse due o più sarchiature atte ad eliminare le erbe
infestanti, migliorare la sofficità del terreno e distribuire i
concimi di copertura.
5.5 - Irrigazione.
Svolgendosi il ciclo vegetativo della pianta nel periodo
autunnale - invernale - primaverile, le irrigazioni verranno
effettuate per aspersione o irrigazione localizzata, utilizzando
150-300 mc di acqua per ettaro.
5.6 - Difesa fitosanitaria.
La difesa fitosanitaria viene basata sui principi della lotta
integrata, attraverso interventi agronomici (semine rade, rispetto
delle rotazioni colturali, scelta degli appezzamenti di coltivazione
in funzione dell'esposizione, semine tardive nella seconda decade di
ottobre meno suscettibili agli attacchi di alternaria), biologici
(utilizzo di Bacillus per la lotta a lepidotteri nottuidi, oculata
scelta delle varieta') e chimici.
La lotta chimica va effettuata solo nei casi in cui il fitofago
raggiunge le soglia di intervento o nei casi in cui si verificano le
condizioni ottimali di sviluppo di alcuni patogeni.
Per le malattie crittogamiche quali: Sclerotinia, Oidio,
Rizoctonia, si interviene alla comparsa dei sintomi, mentre per
l'Alternaria il mezzo chimico viene utilizzato dopo una attenta
valutazione di alcuni parametri riguardanti le condizioni favorevoli
di sviluppo del patogeno (elevata umidità, prolungata bagnatura
delle foglie, temperature diurne superiori ai 10° C) e lo stadio
fenologico delle piante (elevato vigore, notevole sviluppo epigeo,
tenerezza dei tessuti).
I danni da fitofagi sulla «Carota Novella di Ispica» sono
normalmente poco rilevanti perchè quasi tutto il ciclo della coltura
coincide con il periodo di riposo invernale degli insetti e,
pertanto, gli interventi con insetticidi chimici sono molto limitati.
Tuttavia, in caso di erosioni precoci delle plantule, da parte di
lepidotteri nottuidi (Agrotis spp.), il trattamento è giustificato
al raggiungimento della soglia di intervento (1-2 larve oppure 1-2
piante erose per metro quadrato).
5.7 - Raccolta.
La raccolta, effettuata giornalmente, sarà eseguita a partire
dal 1° febbraio e fino al 15 di giugno.
Viene eseguita con l'ausilio di macchine raccoglitrici a
operazioni riunite atte, come tali, a svolgere l'intera fase di
raccolta in una sola passata in campo. Tali macchine sono, in genere,
di tipo trainato o portato posteriormente dalla trattrice, con organi
di lavoro comandati dalla p.d.p. e operano su una o due file di
lavoro.
Sono costituite da: un apparato defogliatore o cimatore; un
apparato sterratore e caricatore dei fittoni in appositi contenitori.
L'apparato estirpatore consiste in un vomerino che solleva il
fittone, completo di apparato fogliare. Questo poi viene preso da una
coppia di cinghie gommate che lo sollevano portandolo al dispositivo
di cimatura del tipo a lama oscillante. Mentre le foglie vengono
espulse verso la parte posteriore cadendo a terra, i fittoni cadono
in un sottostante trasportatore trasversale a barrette rivestite di
gomma che provvedono ad una prima separazione dalla terra. Altri
trasportatori - elevatori, poi completano tale pulizia, provvedendo a
riversare i fittoni in appositi contenitori (bins) che, una volta
riempiti, vengono scaricati a terra.
5.8 - Lavorazione del prodotto.
La lavorazione del prodotto fresco raccolto sarà eseguita
giornalmente con le linee di lavorazioni presenti nelle aziende. Le
fasi principali che caratterizzano il processo di lavorazione delle
carote sono le seguenti: lavaggio, selezione scarti, calibratura,
confezionamento. Le strutture di condizionamento e lavorazione devono
ricadere nella zona di produzione individuata all'art. 3 del presente
disciplinare, al fine di garantire la qualità, il controllo e la
tracciabilità del prodotto.
La data finale per la commercializzazione viene fissata al 15
giugno. Le operazioni di produzione e di primo condizionamento devono
avvenire nella zona di produzione individuata al punto 4.3, al fine
di garantire la qualità, il controllo e la tracciabilità del
prodotto. Sono ammesse ulteriori riconfezionamenti al di fuori
dell'area geografica delimitata.

Art. 6.

Legame con l'ambiente

Il riconoscimento della Carota Novella di Ispica come indicazione
geografica protetta è giustificato dalla caratteristica di
precocità del prodotto.
La particolare combinazione di fattori pedoclimatici e produttivi
nell'area delimitata a cui si fa riferimento, consente al territorio
di esprimersi al meglio, offrendo al prodotto le note caratteristiche
organolettiche, giustificando quindi la sua reputazione.
Le favorevoli condizioni pedo-climatiche caratterizzano l'epoca
di produzione della «Carota Novella di Ispica». Infatti, la Carota di
Ispica è «novella» cioè raggiunge la maturazione commerciale già
ai primi di febbraio (1° febbraio) e fino agli inizi di giugno (15
giugno). Si delinea così un prodotto novello, tipico siciliano, che
si lega totalmente al territorio di produzione.
La «Carota Novella di Ispica», pertanto, è una carota presente
sul mercato nel periodo invernale - primaverile avente le
caratteristiche organolettiche tipiche del prodotto fresco, quali
croccantezza, profumo intenso ed un aroma di erbaceo.
Il territorio di produzione della «Carota Novella di Ispica» è
caratterizzato da temperature medie invernali elevate, elevato numero
di ore di luce solare, terreni di buona fertilità. I parametri
qualitativi e il particolare ciclo produttivo risultano intimamente
legati alle caratteristiche fisiche (pedologiche e climatiche) e
biochimiche (processi di trasformazione e utilizzazione delle
sostanze necessarie alla vita) che interagendo, fanno del territorio
ibleo un indispensabile sistema armonico, capace di esaltarli e
caratterizzarli.
La vocazionalità del territorio ne facilita la coltivazione in
quanto le ottimali condizioni ambientali e in particolare il clima
temperato e asciutto della fascia costiera, consentono alla pianta di
mantenere un'ottima salubrità generale. Nel contempo l'estensione
del comprensorio consente alle aziende un più ampio avvicendamento
colturale con altre ortive, evitando i fenomeni negativi di
stanchezza del terreno. Tutto questo, in generale, permette una netta
riduzione degli interventi fitoiatrici.
Nel territorio interessato alla produzione della «Carota Novella
di Ispica» non si verificano nè eccessivi cali di temperatura, nè
eccessi di piovosità o di aridità. È dimostrato che le temperature
che si verificano nel comprensorio sono quelle che favoriscono una
colorazione molto intensa, anche per effetto non indifferente della
luminosità, una conformazione molto regolare e un'ottimizzazione dei
contenuti in zuccheri, beta carotene e sali minerali. Anche i terreni
rispondono alle esigenze della coltivazione, che predilige il medio
impasto tendente allo sciolto, con scheletro non grossolano, con
buona dotazione di elementi nutritivi, con buone caratteristiche di
profondità e freschezza, ma che va bene anche in terreni tendenti al
sabbioso purchè sostenuti da adeguate concimazioni e irrigazioni.
Questi di fatto sono le caratteristiche pedologiche delle superfici
su cui si sviluppa la coltivazione della «Carota Novella di Ispica».
Nasce così in un'intima connessione tra l'area di produzione e
la carota novella. Il consumatore identifica le sue caratteristiche
con il territorio di origine. I vecchi produttori ricordano ancora
che gli importatori europei dicevano di riconoscere immediatamente un
carico di «Carota Novella di Ispica», appena si apriva il vagone che
le conteneva, per il profumo particolare e intenso che si sviluppava.
Nello stesso tempo nel territorio, a cominciare dagli anni '50,
accadeva una rivoluzione socio - economica che segnerà il territorio
e che ne caratterizzerà il suo sviluppo nel futuro.
Rimane ancora il ricordo di quel grosso fenomeno sociale della
migrazione bracciantile che avveniva nelle provincie di Ragusa e
Siracusa nel periodo della raccolta della «Carota Novella di Ispica»
che, nel passato impegnava notevoli quantità di manodopera,
innescando un flusso verso le zone del comprensorio proveniente, in
particolare, dall'area montana dove le occasioni di lavoro erano
limitate.
Sin dagli anni 70 l'intima connessione della «Carota Novella di
Ispica» con il territorio del comprensorio delimitato è stata
occasione di pubblicazioni scientifiche (Pina avveduto, "La
coltivazione della Carota ad Ispica», L.E.R, 1972), convegni, tesi di
laurea con riferimenti a prove e sperimentazioni svolte nel
territorio del comprensorio, (G. Corallo, «La carota ad Ispica», A.A
1969-1670, Università degli studi di Catania -Facoltà di economia e
commercio).
Le origini documentate della coltivazione della carota di Ispica
risalgono al 1955 e a pochi anni dopo le prime notizie sulla sua
esportazione. Dagli anni '50, la coltivazione della Carota di Ispica
si è progressivamente allargata fino a comprendere l'area delimitata
al punto 4, sia per motivi legati al fenomeno agrario della
«stanchezza del terreno» sia per il grande successo commerciale
riscontrato sui mercati nazionali ed esteri. Importanti testimonianze
sono fornite dalla pubblicazione di Pina Avveduto «La Coltivazione
della Carota ad Ispica» del 1972, l'autrice relativamente alla rapida
espansione della coltivazione della Carota di Ispica scriveva: «Come
è intuibile, la rapida diffusione della nuova coltivazione è stata
favorita dalla facile commerciabilità del prodotto, accettato ed
anzi richiesto da tutti i mercati nazionali ed internazionali per i
sui pregi intrinseci [...]. La nostra carota infatti si fa preferire
per precocità, qualità di forma (pezzatura), proprietà
organolettiche (colore, sapore), proprietà chimiche (ricchezza di
carotene e glucosio)».

Art. 7.

Controlli

Il controllo sulla conformità del prodotto al disciplinare è
svolto, da una struttura di controllo, conformemente a quanto
stabilito dagli articoli 10 e 11 del reg. (CE) n. 510/2006. Tale
struttura è l'Organismo di controllo Suolo e Salute, Via Paolo
Borsellino, 12/B - 61032 Fano (PU), tel./ fax. +39 0721 860543,
e-mail: info@suoloesalute.it

Art. 8.

Confezione ed etichettatura

La «Carota Novella di Ispica» IGP è confezionata in imballaggi
sigillati, in maniera tale che l'apertura della confezione comporti
la rottura del sigillo. Sono ammesse le seguenti confezioni:
vassoio fino a 2 kg ricoperto da film di protezione;
sacco di peso compreso tra 0.5 e 6 kg, in polietilene o
polipropilene;
cassa con sacco salva-freschezza di peso compreso tra 6 e 12 kg.
La confezione reca obbligatoriamente sulla etichetta a caratteri
di stampa chiari e leggibili, oltre al simbolo grafico comunitario e
le informazioni corrispondenti ai requisiti di legge le seguenti
ulteriori indicazioni:
logo della denominazione «Carota Novella di Ispica» IGP;
il nome, la ragione sociale, l'indirizzo dell'azienda produttrice
e confezionatrice;
la categoria commerciale di appartenenza «extra» e «I».
È vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non
espressamente prevista. È tuttavia ammesso l'utilizzo di indicazioni
che facciano riferimento a marchi privati, purchè questi non abbiano
significato laudativo o siano tali da trarre in inganno il
consumatore.
Il logo della «Carota Novella di Ispica» si compone di un segno
grafico (colore arancio) che rappresenta una carota, sormontato da un
triangolo irregolare (verde) con il vertice rivolto verso il basso.
Il segno grafico è disposto a sinistra rispetto alla dicitura
«Carota Novella di Ispica». La "N" maiuscola di «Novella» interseca
la sagoma della carota circa a metà della propria altezza, mentre la
dicitura «di Ispica» viene riportata sotto «Novella", tutte le
lettere sono di colore verde. I caratteri hanno le estremità
arrotondate.

Parte di provvedimento in formato grafico

I colori pantone di riferimento sono:
Pantone 348 C (verde) stampa in quadricromia: C=100; M=0; Y=79;
K=27;
Pantone 144c (arancio) stampa in quadricromia: C=0; M=47; Y=100;
K=0.