Serie Generale n. 60 del 13-3-2006
SUPPLEMENTI ORDINARI
LEGGE 20 febbraio 2006, n. 82
Disposizioni di attuazione della normativa comunitaria concernente l'Organizzazione comune di mercato (OCM) del vino. (GU Serie Generale n.60 del 13-03-2006 - Suppl. Ordinario n. 59)
Nota: note: Entrata in vigore del provvedimento: 28/3/2006

La Camera dei deputati ed il Senato della Repubblica hanno
approvato;

IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA

Promulga
la seguente legge:

Art. 1.
(Definizioni)
1. Ad integrazione delle definizioni previste dall'articolo 1,
paragrafi 2 e 3, e dall'allegato I del regolamento (CE) n. 1493/1999
del Consiglio, del 17 maggio 1999, sono stabilite le definizioni dei
seguenti prodotti nazionali:
a) per "vino passito" o "passito" si intende un vino sottoposto ad
appassimento, anche parziale, naturale sulla pianta o dopo la
raccolta. L'appassimento può essere realizzato mediante uno o più
procedimenti e tecniche, anche con l'ausilio di specifiche
attrezzature. Nella produzione dei vini passiti non è consentita
alcuna pratica di arricchimento del titolo alcolometrico naturale
delle uve prima o dopo l'appassimento. La definizione di vino passito
si applica ai vini da uve stramature, nonchè ai vini ad indicazione
geografica tipica e ai vini di qualità prodotti in regioni
determinate (VQPRD), per i quali è prevista tale tipologia nei
singoli disciplinari di produzione. I vini passiti possono essere
ottenuti da uve di tutte le varietà autorizzate alla produzione di
vino, fatte salve eventuali limitazioni presenti nei disciplinari dei
vini ad indicazione geografica tipica e a denominazione di origine.
La menzione "vino passito liquoroso" o "passito liquoroso" è
riservata ai vini liquorosi ad indicazi one geografica tipica e a
denominazione di origine i cui disciplinari prevedono tale tipologia.
La menzione "vino passito" o "passito", ai sensi dell'articolo 12,
paragrafo 1, lettera b), del regolamento (CE) n. 753/2002 della
Commissione, del 29 aprile 2002, e successive modificazioni,
sostituisce la denominazione "vino da uve stramature" e può essere
accompagnata in etichetta dalla menzione "vendemmia tardiva". La
menzione "passito" o "vino passito" può inoltre essere sostituita in
etichetta dalle menzioni tradizionali "Vin santo", "vino santo",
"vinsanto" esclusivamente nel caso di VQPRD, i cui disciplinari
prevedono tali menzioni;
b) per "mosto cotto" si intende il prodotto parzialmente
caramellizzato ottenuto mediante eliminazione di acqua dal mosto o
dal mosto muto a riscaldamento diretto o indiretto e a normale
pressione atmosferica;
c) per "filtrato dolce" si intende il mosto parzialmente fermentato,
la cui ulteriore fermentazione alcolica è stata ostacolata mediante
filtrazione o centrifugazione, con l'ausilio eventuale di altri
trattamenti e pratiche consentiti;
d) per "mosto muto" si intende il mosto di uve la cui fermentazione
alcolica è impedita mediante pratiche enologiche consentite dalle
disposizioni vigenti;
e) per "enocianina" si intende il complesso delle materie coloranti
estratte dalle bucce delle uve nere di Vitis vinifera con soluzione
idrosolforosa e successiva concentrazione sotto vuoto, oppure reso
solido con trattamenti fisici.
2. Sono altresì stabilite le seguenti definizioni:
a) per "pulcianella" si intende il fiasco in vetro costituito da un
corpo approssimativamente sferico, raccordato a un collo di profilo
allungato. L'altezza totale deve essere superiore a due volte il
diametro del corpo rivestito in tutto o in parte con treccia di sala
o di paglia o di altro materiale vegetale naturale da intreccio. Il
recipiente denominato "pulcianella" è riservato ai vini bianchi o
rosati diversi da quelli frizzanti, spumanti, liquorosi e
aromatizzati;
b) per "bottiglia marsala" si intende un recipiente di vetro
costituito da un corpo approssimativamente cilindrico raccordato a un
collo con rigonfiamento centrale, denominato "collo oliva". Il fondo
della bottiglia può presentare una rientranza più o meno
accentuata. L'altezza totale è di circa quattro volte il diametro e
l'altezza della parte cilindrica è pari a circa tre quinti
dell'altezza totale. La bottiglia marsala è riservata ai vini
Marsala e ai vini liquorosi;
c) per "fiasco toscano" si intende un recipiente in vetro costituito
da un corpo avente approssimativamente la forma di un elissoide di
rotazione, raccordato secondo il suo asse maggiore a un collo
allungato, nel quale l'altezza totale non è inferiore alla metà e
non è superiore a tre volte il diametro del corpo, rivestito in
tutto o in parte con sala o paglia o altro materiale vegetale
naturale da intreccio. Il fondo può essere anche piano o leggermente
concavo. Il fiasco toscano è riservato ai vini ad indicazione
geografica tipica (IGT), a denominazione di origine controllata (DOC)
e a denominazione di origine controllata e garantita (DOCG), per i
quali il disciplinare di produzione non fa obbligo di impiegare
recipienti diversi.

Art. 2.
(Vitigno autoctono italiano)
1. È definito "vitigno autoctono italiano" il vitigno la cui
presenza è rilevata in aree geografiche delimitate del territorio
nazionale.
2. Le regioni e le province autonome di Trento e di Bolzano accertano
la coltivazione di vitigni autoctoni italiani sul territorio di
competenza. A tale fine esse verificano la permanenza della
coltivazione per un periodo di almeno cinquanta anni, la diffusione
sul territorio, il nome, la descrizione ampelografica e le
caratteristiche agronomiche dei vitigni.
3. Le regioni e le province autonome di Trento e di Bolzano
trasmettono la documentazione di cui al comma 2 al Comitato nazionale
per la classificazione delle varietà di viti, costituito con decreto
del Ministro delle politiche agricole e forestali 28 dicembre 2001,
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 21 del 25 gennaio 2002.
4. Il Comitato di cui al comma 3, esaminata la documentazione e
accertata la sua rispondenza alle prescrizioni di cui ai commi 1 e 2,
provvede alla iscrizione del vitigno di cui al comma 1 nel Registro
nazionale delle varietà di viti, di cui all'articolo 11 del decreto
del Presidente della Repubblica 24 dicembre 1969, n. 1164, con
l'indicazione "vitigno autoctono italiano".
5. Il vitigno di cui al comma 1 è iscritto con l'indicazione del
nome storico tradizionale, di eventuali sinonimi, delle principali
caratteristiche di colore dell'acino e della zona di coltivazione di
riferimento.
6. L'uso del vitigno di cui al comma 1 e dei suoi sinonimi può
essere soggetto a limitazione nella designazione e nella
presentazione di specifici vini a DOCG, a DOC e a IGT, nell'ambito
dei relativi disciplinari di produzione di cui alla legge 10 febbraio
1992, n. 164.
7. Alle attività previste dal presente articolo si provvede
nell'ambito degli ordinari stanziamenti di bilancio e con le
dotazioni umane e strumentali disponibili a legislazione vigente,
senza nuovi o maggiori oneri per la finanza pubblica.

Art. 3.
(Produzione di mosto cotto)
1. Ad integrazione di quanto previsto dall'allegato IV del citato
regolamento (CE) n. 1493/1999, e successive modificazioni, negli
stabilimenti enologici è permessa la concentrazione a riscaldamento
diretto o indiretto del mosto o del mosto muto per la preparazione
del mosto cotto, limitatamente agli stabilimenti che producono mosto
cotto per l'aceto balsamico di Modena e per l'aceto balsamico
tradizionale di Modena e di Reggio Emilia.
2. È altresì ammessa, previa comunicazione al competente ufficio
periferico dell'Ispettorato centrale repressione frodi, la produzione
di mosto cotto, denominato anche saba, sapa o similari. L'ufficio
periferico dell'Ispettorato centrale repressione frodi,
nell'autorizzare la produzione, determina le condizioni e le
modalità operative che l'operatore deve rispettare.

Art. 4.
(Vini spumanti)
1. La detenzione di anidride carbonica in bombole, in altri
recipienti e allo stato solido, sia negli stabilimenti di produzione
sia nei locali annessi o intercomunicanti anche attraverso cortili, a
qualunque uso destinati, nei quali si producono vini spumanti e vini
frizzanti, è subordinata ad apposita comunicazione da inviare al
competente ufficio periferico dell'Ispettorato centrale repressione
frodi contestualmente all'introduzione del prodotto negli
stabilimenti e nei locali. Con decreto del Ministero delle politiche
agricole e forestali possono essere stabilite le prescrizioni volte a
prevenire ogni abuso nella detenzione di anidride carbonica.
2. È vietato produrre, nonchè detenere nello stesso stabilimento di
produzione di vini spumanti, i vini spumanti naturali e i vini
spumanti gassificati, anche se già confezionati.

Art. 5.
(Comunicazione preventiva di lavorazioni)
1. La preparazione di mosti di uve fresche mutizzati con alcol, di
vini liquorosi, di vini aromatizzati, di bevande aromatizzate a base
di vino, di cocktail aromatizzati di prodotti vitivinicoli e di
spumanti può essere fatta anche in stabilimenti dai quali si
estraggono mosti o vini nella cui preparazione non è consentito
l'impiego di saccarosio, dell'acquavite di vino, dell'alcol e di
tutti i prodotti consentiti dal regolamento (CEE) n. 1601/91 del
Consiglio, del 10 giugno 1991, e successive modificazioni, soltanto a
condizione che le lavorazioni siano preventivamente comunicate, entro
il quinto giorno antecedente alla lavorazione, al competente ufficio
periferico dell'Ispettorato centrale repressione frodi. Il
saccarosio, l'acquavite di vino, l'alcol e gli altri prodotti
consentiti dal citato regolamento (CEE) n. 1601/91, e successive
modificazioni, devono essere conservati in magazzini controllati dal
predetto ufficio periferico, salvo che tali prodotti siano sottoposti
alla vigilanza dell'autorità fi nanziaria; anche in tale caso,
tuttavia, l'ufficio periferico può controllare i prodotti
immagazzinati.
2. Negli stabilimenti in cui si producono essenzialmente vini
spumanti sono consentite le elaborazioni dei prodotti indicati dal
comma 1, diversi dal vino spumante, nonchè le elaborazioni di vini
frizzanti, purchè tali elaborazioni vengano preventivamente
comunicate seguendo la procedura ivi indicata. In tale caso non sono
soggette a comunicazione preventiva le elaborazioni di vino spumante.

Art. 6.
(Sostanze vietate)
1. Salvo quanto previsto dall'articolo 5, negli stabilimenti
enologici e nelle cantine, nonchè nei locali annessi o
intercomunicanti anche attraverso cortili, a qualunque uso destinati,
è vietato detenere:
a) acquavite, alcol e altre bevande spiritose;
b) zuccheri in quantitativi superiori a 10 chilogrammi e loro
soluzioni;
c) sciroppi, bevande e succhi diversi dal mosto e dal vino, aceti,
nonchè sostanze zuccherine o fermentate diverse da quelle
provenienti dall'uva fresca;
d) uve passite o secche o sostanze da esse derivanti, ad eccezione
delle uve in corso di appassimento per la produzione di vini passiti
o tradizionali individuati nel provvedimento di cui all'articolo 9,
comma 4;
e) qualunque sostanza atta a sofisticare i mosti, i vini e i vini
speciali, quali aromi, additivi, coloranti, salvo i casi consentiti;
f) vinelli o altri sottoprodotti della vinificazione in violazione di
quanto stabilito dalla presente legge;
g) salvo le deroghe previste dall'articolo 8, mosti, mosti
parzialmente fermentati, vini nuovi ancora in fermentazione e vini
aventi un titolo alcolometrico volumico totale inferiore all'8 per
cento in volume;
h) invertasi.
2. È in ogni caso consentito detenere bevande spiritose, sciroppi,
succhi, aceti e altre bevande e alimenti diversi dal mosto o dal vino
contenuti in confezioni sigillate destinate alla vendita e aventi una
capacità non superiore a 5 litri.
3. Quando nell'area della cantina o dello stabilimento enologico sono
presenti abitazioni civili destinate a residenza del titolare o di
suoi collaboratori o impiegati, in deroga al comma 1 è consentito
detenere: le sostanze di cui alla lettera a) del comma 1 nel limite
massimo di 3 litri anidri; le sostanze di cui alla lettera b) del
comma 1 nel limite massimo di 15 chilogrammi; le sostanze di cui alla
lettera c) del comma 1 nel limite massimo di 3 litri; le sostanze di
cui alla lettera d) del comma 1 nel limite massimo di 3 chilogrammi.

Art. 7.
(Comunicazione per la detenzione e il confezionamento)
1. In deroga all'articolo 6, la detenzione e il confezionamento negli
stabilimenti enologici e nelle cantine di prodotti non consentiti,
qualora essi non si prestino alla sofisticazione o all'inquinamento
dei prodotti vinicoli, sono subordinati ad apposita comunicazione
inviata all'ufficio periferico dell'Ispettorato centrale repressione
frodi competente per il luogo di detenzione. Con decreto del
Ministero delle politiche agricole e forestali possono essere
stabilite le prescrizioni volte a prevenire ogni abuso nella
detenzione e nel confezionamento di prodotti non consentiti.

Art. 8.
(Succhi d'uva da mosti con tasso alcolometrico inferiore all'8 per
cento)
1. I mosti aventi un titolo alcolometrico inferiore all'8 per cento
in volume, destinati alla preparazione di succhi d'uve e di succhi
d'uve concentrati, possono essere detenuti nelle cantine senza la
prescritta denaturazione, a condizione che siano rispettate le
modalità definite con decreto del Ministro delle politiche agricole
e forestali, da emanare entro sei mesi dalla data di entrata in
vigore della presente legge, e previa denuncia al competente ufficio
periferico dell'Ispettorato centrale repressione frodi. In ogni caso,
l'eventuale loro vinificazione, in funzione del loro invio alla
distillazione, deve essere effettuata separatamente e tali mosti
devono essere addizionati della sostanza rivelatrice, stabilita con
decreto del Ministro delle politiche agricole e forestali, di
concerto con il Ministro della salute, da emanare entro sei mesi
dalla data di entrata in vigore della presente legge.
2. Con il decreto di cui al comma 1, secondo periodo, sono altresì
stabilite le modalità da osservare per l'impiego della sostanza
rivelatrice.

Art. 9.
(Determinazione del periodo per le fermentazioni)
1. Le regioni e le province autonome di Trento e di Bolzano
stabiliscono annualmente, con proprio provvedimento, il periodo entro
il quale le fermentazioni e le rifermentazioni sono consentite. Tale
periodo non può comunque superare la data del 31 dicembre dell'anno
in cui il provvedimento viene adottato.
2. Con provvedimento analogo a quello previsto dal comma 1, le
regioni e le province autonome di Trento e di Bolzano, ai sensi
dell'allegato V, sezione C, punto 1, e sezione E, punto 6, del citato
regolamento (CE) n. 1493/1999, autorizzano annualmente l'aumento del
titolo alcolometrico volumico naturale dei prodotti destinati a
diventare vini da tavola con o senza indicazione geografica, dei
VQPRD e delle partite per l'elaborazione dei vini spumanti, dei vini
spumanti di qualità e dei vini spumanti di qualità prodotti in
regioni determinate (VSQPRD), nonchè l'acidificazione delle uve
fresche, del mosto parzialmente fermentato, del vino nuovo ancora in
fermentazione e del vino prodotti nella zona viticola C1b) alle
condizioni previste per le zone viticole C2 e C3b) di cui
all'allegato III del medesimo regolamento (CE) n. 1493/1999, e
successive modificazioni.
3. Le fermentazioni spontanee, che avvengono al di fuori del periodo
stabilito ai sensi del comma 1, devono essere immediatamente
comunicate, a mezzo telegramma, telefax o sistemi equipollenti
riconosciuti, al competente ufficio periferico dell'Ispettorato
centrale repressione frodi.
4. È vietata qualsiasi fermentazione o rifermentazione al di fuori
del periodo stabilito ai sensi del comma 1, fatta eccezione per
quelle effettuate in bottiglia o in autoclave per la preparazione dei
vini spumanti, dei vini frizzanti e dei mosti parzialmente fermentati
frizzanti, nonchè per quelle che si verificano spontaneamente nei
vini imbottigliati. Con il provvedimento di cui al comma 1 sono
altresì individuati i vini tradizionali per i quali sono consentite
fermentazioni e rifermentazioni al di fuori del periodo stabilito ai
sensi del medesimo comma 1.

Art. 10.
(Divieto di detenzione a scopo di commercio)
1. È vietata la detenzione a scopo di commercio dei mosti e dei vini
non rispondenti alle definizioni stabilite o che hanno subito
trattamenti e aggiunte non consentiti o che provengono da varietà di
vite non iscritte ad uva da vino nel Registro nazionale delle
varietà di vite, secondo le regole ivi previste.
2. Il divieto di cui al comma 1 si applica altresì ai mosti e ai
vini che:
a) all'analisi organolettica o chimica o microscopica risultano
alterati per malattia o avariati in misura tale da essere considerati
inutilizzabili per il consumo, salvo che siano denaturati secondo le
modalità previste dall'articolo 14, comma 5;
b) contengono una delle seguenti sostanze:
1) bromo organico;
2) cloro organico, salvo le eventuali piccole quantità che possono
provenire da residui di pesticidi impiegati nel vigneto, come
stabilite con decreto del Ministro delle politiche agricole e
forestali, di concerto con il Ministro della salute, da emanare entro
sei mesi dalla data di entrata in vigore della presente legge;
3) fluoro, oltre i limiti stabiliti con il decreto di cui alla
lettera a) del comma 1 dell'articolo 11;
4) alcol metilico in quantità superiore a 0,30 millilitri per i vini
rossi e a 0,20 millilitri per i vini bianchi, per ogni 100 millilitri
di alcol totale. In annate con andamento stagionale sfavorevole, il
Ministro delle politiche agricole e forestali può consentire, con
proprio decreto, per determinate zone di produzione e per prodotti
provenienti da uve di particolari vitigni, la detenzione presso i
vinificatori di mosti e di vini rossi aventi un contenuto in alcol
metilico superiore a 0,30 millilitri, per ogni 100 millilitri di
alcol totale, purchè siano rispettate le cautele stabilite con lo
stesso decreto;
c) all'analisi chimica risultano contenere residui di ferro-cianuro
di potassio e suoi derivati a trattamento ultimato, o che hanno
subito tale trattamento in violazione alla normativa vigente.
3. Il vino, la cui acidità volatile espressa in grammi di acido
acetico per litro supera i limiti previsti dalla sezione B
dell'allegato V del citato regolamento (CE) n. 1493/1999, non può
essere detenuto se non previa denaturazione con la sostanza
rivelatrice prescritta dal decreto del Ministro delle politiche
agricole e forestali di cui all'articolo 8, comma 1, secondo periodo,
della presente legge. La denaturazione deve essere comunicata entro
il giorno stesso della sua effettuazione con lettera raccomandata,
telefax o sistemi equipollenti riconosciuti al competente ufficio
periferico dell'Ispettorato centrale repressione frodi; nella
comunicazione devono essere obbligatoriamente indicati la quantità e
il luogo di detenzione. Il prodotto denaturato deve essere assunto in
carico sui registri obbligatori in un apposito conto separato e può
essere ceduto e spedito soltanto agli acetifici o alle distillerie.
Tale disposizione si applica anche ai vini nei quali è in corso la
fermentazione acetica.
4. Si intendono detenuti a scopo di commercio i mosti ed i vini che
si trovano nelle cantine o negli stabilimenti o nei locali dei
produttori e dei commercianti.

Art. 11.
(Divieto di vendita e di somministrazione)
1. È vietato vendere, porre in vendita o mettere altrimenti in
commercio, nonchè comunque somministrare mosti e vini:
a) i cui componenti e gli eventuali loro rapporti non sono compresi
nei limiti stabiliti con decreto del Ministro delle politiche
agricole e forestali, di concerto con il Ministro della salute, da
emanare entro un anno dalla data di entrata in vigore della presente
legge, in relazione ai risultati della sperimentazione;
b) che all'analisi organolettica o chimica o microscopica risultano
alterati per malattia o comunque avariati e difettosi per odori e per
sapori anormali;
c) che, sottoposti alla prova preliminare di fermentazione secondo i
metodi ufficiali di analisi, non risultano fermentescibili. È fatta
eccezione per i mosti d'uva mutizzati con alcol, i vini liquorosi e i
vini aromatizzati;
d) contenenti oltre 1 grammo per litro di cloruri espressi come
cloruro di sodio, fatta eccezione per il vino Marsala, i vini
liquorosi e i mosti d'uva mutizzati con alcol, per i quali tale
limite è elevato a 2 grammi per litro;
e) contenenti oltre 2 grammi per litro di solfati espressi come
solfato neutro di potassio, fatta eccezione per il vino Marsala, i
vini liquorosi e i mosti d'uva mutizzati con alcol, per i quali tale
limite è elevato a 5 grammi per litro;
f) contenenti alcol metilico in quantità superiore a 0,25 millilitri
per i vini rossi e a 0,20 millilitri per i vini bianchi, per ogni 100
millilitri di alcol totale;
g) contenenti acido citrico in quantità superiore ad 1 grammo per
litro;
h) contenenti bromo e cloro organici salvo, per quest'ultimo, quanto
stabilito all'articolo 10, comma 2, lettera b), numero 2);
i) che all'analisi chimica rivelano presenze di ferro-cianuro di
potassio o di suoi derivati.
2. In aggiunta ai casi di cui al comma 1, con decreto del Ministro
delle politiche agricole e forestali, di concerto con il Ministro
della salute, possono essere individuate, in base alla accertata
pericolosità per la salute umana, ulteriori sostanze che i mosti e i
vini venduti, posti in vendita o messi altrimenti in commercio o
somministrati non possono contenere ovvero non possono contenere in
misura superiore ai limiti stabiliti con il medesimo decreto.
3. I prodotti che presentano caratteristiche in violazione delle
disposizioni di cui al comma 1 e al comma 2, nonchè all'articolo 10,
commi 1 e 2, devono essere immediatamente denaturati con la sostanza
rivelatrice prevista dall'articolo 14, comma 5, ed avviati alla
distillazione senza la possibilità di beneficiare di alcuna forma di
aiuto.

Art. 12.
(Recipienti, bottiglie e sistemi di chiusura)
1. I mosti e i vini in bottiglia o in altri recipienti di contenuto
non superiore a 60 litri, muniti di chiusura e di etichetta, si
intendono posti in vendita per il consumo, anche se detenuti nelle
cantine e negli stabilimenti enologici dei produttori e dei
commercianti all'ingrosso.
2. Non è considerato posto in vendita per il consumo il vino in
bottiglia in corso di invecchiamento presso i produttori e i
commercianti all'ingrosso, nonchè il vino contenuto in bottiglie o
in recipienti fino a 60 litri, in corso di lavorazione, elaborazione
o confezionamento, oppure destinato al consumo familiare o aziendale
del produttore, purchè la partita dei recipienti sia ben distinta
dalle altre e su di essa sia presente un cartello che ne specifichi
la destinazione o il tipo di lavorazione in corso e, in tale caso, il
lotto di appartenenza.
3. Ai fini della presente legge non costituisce chiusura la chiusura
provvisoria di fermentazione dei vini spumanti e dei vini frizzanti
preparati con il sistema della fermentazione in bottiglia.
4. Il sistema di chiusura riconosciuto dei recipienti di capacità
inferiore a 60 litri deve recare, in modo indelebile e ben visibile
dall'esterno, il nome, la ragione sociale o il marchio
dell'imbottigliatore, come definito nell'articolo 2 del regolamento
(CE) n. 884/2001 della Commissione, del 24 aprile 2001, o, in
alternativa, il numero di codice identificativo, denominato "codice
ICRF", attribuito dall'Ispettorato centrale repressione frodi allo
stabilimento di imbottigliamento.

Art. 13.
(Altre bevande derivate dall'uva)
1. Salvo quanto previsto da altre disposizioni vigenti in materia,
nessuna bevanda diversa dalle seguenti può essere posta in vendita
utilizzando nella propria etichettatura, designazione, presentazione
e pubblicità denominazioni o raffigurazioni che comunque richiamano
la vite, l'uva, il mosto o il vino:
a) le bevande indicate nel citato regolamento (CE) n. 1493/1999, e
successive modificazioni;
b) le bevande a base di prodotti indicati nel citato regolamento (CE)
n. 1493/1999, e successive modificazioni, e previste dal regolamento
(CEE) n. 1576/89 del Consiglio, del 29 maggio 1989, e dal citato
regolamento (CEE) n. 1601/91, e successive modificazioni;
c) lo sciroppo o il succo d'uva;
d) le bevande spiritose di uva, vino o vinaccia;
e) l'uva allo spirito o ad una bevanda spiritosa;
f) le marmellate o le gelatine o le confetture di uva.

Art. 14.
(Detenzione di vinacce, centri di raccolta temporanei fuori fabbrica,
fecce di vino, preparazione del vinello)
1. La detenzione delle vinacce negli stabilimenti enologici è
vietata a decorrere dal trentesimo giorno dalla fine del periodo
vendemmiale determinato annualmente con il provvedimento delle
regioni e delle province autonome di Trento e di Bolzano di cui
all'articolo 9, comma 1.
2. Fatta eccezione per i casi di esenzione o di ritiro previo
controllo previsti dal citato regolamento (CE) n. 1493/1999, e
successive modificazioni, e per le vinacce destinate ad altri usi
industriali, ivi compresi quelli per l'estrazione dell'enocianina, le
vinacce e le fecce di vino comunque ottenute dalla trasformazione
delle uve e dei prodotti vinosi devono essere avviate direttamente
alle distillerie autorizzate ai sensi dell'articolo 27 del medesimo
regolamento (CE) n. 1493/1999, e successive modificazioni, e dei
relativi regolamenti comunitari applicativi.
3. È consentita alle distillerie l'istituzione di centri di raccolta
temporanei fuori fabbrica previa autorizzazione, valida per una
campagna vitivinicola, rilasciata dal competente ufficio periferico
dell'Ispettorato centrale repressione frodi, al quale deve essere
presentata domanda in carta da bollo con specificazione della sede e
dell'ubicazione dei locali interessati, nonchè del quantitativo
presunto di sottoprodotti oggetto di richiesta. L'introduzione dei
sottoprodotti nei locali di deposito è comunque subordinata alla
tenuta di un registro di carico e scarico, soggetto alle modalità di
cui al citato regolamento (CE) n. 884/2001, e successive
modificazioni.
4. La detenzione di vinacce destinate ad altri usi industriali,
diversi dalla distillazione, ivi compresa l'estrazione
dell'enocianina, deve essere preventivamente comunicata dai
responsabili degli stabilimenti industriali utilizzatori all'ufficio
periferico dell'Ispettorato centrale repressione frodi competente in
base al luogo di detenzione delle vinacce. La comunicazione, in carta
libera e valida per una campagna vitivinicola, deve pervenire
all'ufficio periferico con qualsiasi mezzo almeno entro il quinto
giorno antecedente alla prima introduzione di vinaccia e deve
contenere il nome o la ragione sociale dell'impresa, la sede legale,
la partita IVA, l'indirizzo dello stabilimento di detenzione delle
vinacce e la quantità complessiva che si prevede di introdurre nel
corso della campagna vitivinicola di riferimento.
5. In ogni caso le fecce di vino, prima di essere estratte dalle
cantine, devono essere denaturate con la sostanza rivelatrice
prescritta dal Ministro delle politiche agricole e forestali con
proprio decreto, da emanare entro sei mesi dalla data di entrata in
vigore della presente legge, con il quale sono altresì stabilite le
modalità da osservare per l'impiego della sostanza denaturante.
6. Le operazioni di ottenimento, denaturazione e trasferimento delle
fecce di vino sono soggette alla sola comunicazione prevista
dall'articolo 10 del citato regolamento (CE) n. 884/2001.
7. La preparazione del vinello è consentita:
a) presso le distillerie e gli stabilimenti per lo sfruttamento dei
sottoprodotti della vinificazione;
b) presso le cantine dei viticoltori vinificatori di uve proprie
aventi capacità ricettiva non superiore a 25 ettolitri di vino, a
condizione che ne siano prodotti non più di 5 ettolitri e che siano
utilizzati esclusivamente per uso familiare o aziendale.
8. È fatto obbligo ai laboratori ufficiali di analisi autorizzati ai
sensi delle norme UNI CEI EN ISO/IEC 17025 e ai laboratori di analisi
degli organismi di vigilanza di effettuare sistematicamente la prova
preliminare di fermentazione e la ricerca dei denaturanti previsti
dalla presente legge per ogni prodotto vinoso ufficialmente
analizzato, di riportarne il risultato sul certificato di analisi
chimica e di segnalarne l'eventuale esito irregolare al competente
ufficio periferico dell'Ispettorato centrale repressione frodi. Sono
esentati da tali obblighi i certificati di analisi rilasciati per uso
interno alle aziende committenti.

Art. 15.
(Planimetria dei locali)
1. I titolari di stabilimenti enologici, esentati dall'obbligo di
presentare la planimetria dei locali al competente ufficio tecnico di
finanza (UTF), hanno l'obbligo di trasmettere al competente ufficio
periferico dell'Ispettorato centrale repressione frodi la planimetria
dei locali dello stabilimento nella quale deve essere specificata la
collocazione di tutti i recipienti fissi di capacità superiore a 10
ettolitri. La planimetria è corredata dalla legenda riportante il
numero che contraddistingue ogni recipiente e la relativa capacità
totale. La planimetria deve riguardare tutti i locali dello
stabilimento e relative pertinenze e deve essere inviata a mezzo di
lettera raccomandata ovvero tramite consegna diretta in duplice
copia, una delle quali viene restituita all'interessato munita del
timbro di accettazione dell'ufficio periferico dell'Ispettorato
centrale repressione frodi ricevente.
2. Gli UTF pongono a disposizione degli uffici periferici
dell'Ispettorato centrale repressione frodi, che ne facciano
richiesta, le planimetrie loro presentate dai soggetti obbligati.
3. Qualsiasi successiva variazione riguardante i recipienti di cui al
comma 1 o l'inizio di lavori di installazione o di eliminazione di
vasi vinari deve essere immediatamente comunicata al competente
ufficio periferico dell'Ispettorato centrale repressione frodi
tramite lettera raccomandata, consegna diretta, telefax o sistemi
equipollenti riconosciuti. Lo spostamento dei recipienti nell'ambito
dello stesso stabilimento è sempre consentito. Deve essere
presentata una nuova planimetria qualora siano intervenute
sostanziali variazioni nell'assetto dello stabilimento, tali da
rendere difficoltosa la verifica ispettiva da parte degli organismi
di vigilanza.
4. Ai fini della presente legge si intendono per cantine o
stabilimenti enologici i locali e le relative pertinenze destinati
alla detenzione di mosti o di vini o di vinelli in recipienti fissi o
mobili.

Art. 16.
(Denominazione degli aceti)
1. La denominazione di "aceto di (...)", seguita dall'indicazione
della materia prima da cui deriva, è riservata al prodotto ottenuto
esclusivamente dalla fermentazione acetica di liquidi alcolici o
zuccherini di origine agricola, che presenta al momento
dell'immissione al consumo umano diretto o indiretto un'acidità
totale, espressa in acido acetico, compresa tra 5 e 12 grammi per 100
millilitri, una quantità di alcol etilico non superiore a 0,5 per
cento in volume, che ha le caratteristiche o che contiene qualsiasi
altra sostanza o elemento in quantità non superiore ai limiti
riconosciuti normali e non pregiudizievoli per la salute, con decreto
del Ministro delle politiche agricole e forestali, di concerto con il
Ministro della salute, da emanare entro un anno dalla data di entrata
in vigore della presente legge.
2. Con successivi decreti del Ministro delle politiche agricole e
forestali, di concerto con il Ministro della salute, può essere
modificata e integrata l'individuazione delle caratteristiche, delle
sostanze ed elementi, nonchè dei limiti di cui al comma 1.
3. In deroga al comma 1 del presente articolo, l'aceto di vino è il
prodotto definito dall'allegato I, punto 19, del citato regolamento
(CE) n. 1493/1999, contenente una quantità di alcol etilico non
superiore a 1,5 per cento in volume.
4. I liquidi alcolici o zuccherini di cui al comma 1 devono provenire
da materie prime idonee al consumo umano diretto.
5. I vini destinati all'acetificazione devono avere un contenuto in
acido acetico non superiore a 8 grammi per litro.

Art. 17.
(Acetifici e depositi di aceto)
1. Gli acetifici e i depositi di aceto allo stato sfuso sono soggetti
a comunicazione relativa ai recipienti secondo le modalità previste
dall'articolo 15.
2. Negli acetifici e nei depositi di aceto sono consentiti la
detenzione, la produzione e l'imbottigliamento:
a) di aceti provenienti da qualsiasi materia prima di origine
agricola idonea al consumo alimentare;
b) di prodotti alimentari idonei al consumo umano diretto nei quali
l'aceto è presente come ingrediente;
c) di prodotti alimentari conservati in aceto.

Art. 18.
(Divieti)
1. È vietato produrre, detenere, trasportare e porre in commercio
aceti:
a) che, all'esame organolettico, chimico o microscopico, risultano
alterati per malattia o comunque avariati o difettosi per odori o per
sapori anormali in misura tale da essere inidonei al consumo umano
diretto o indiretto;
b) che contengono aggiunte di alcol etilico, di acido acetico
sintetico, o liquidi acetici comunque derivanti da procedimenti di
distillazione di sostanze coloranti o di acidi minerali;
c) ottenuti a partire da diverse materie prime miscelate tra loro o
dal taglio di aceti provenienti da materie prime diverse.
2. Il divieto di cui al comma 1, lettera b), del presente articolo,
non si applica agli aceti provenienti da alcol etilico denaturato ai
sensi dell'articolo 6 del regolamento di cui al decreto del Ministro
delle finanze 9 luglio 1996, n. 524, limitatamente alla presenza di
acido acetico glaciale aggiunto e unicamente fino al valore per lo
stesso previsto per la predetta denaturazione.
3. Negli stabilimenti di produzione di aceti e nei locali annessi o
intercomunicanti anche attraverso cortili, a qualunque uso destinati,
è vietato detenere:
a) acido acetico, nonchè ogni altra sostanza atta a sofisticare gli
aceti;
b) prodotti vinosi alterati per agrodolce o per girato o per
fermentazione putrida.
4. Il divieto di cui al comma 3, lettera a), si estende ai locali in
cui si preparano o detengono prodotti alimentari e conserve
alimentari all'aceto.
5. È vietata in ogni caso la distillazione dell'aceto.
6. È vietato trasportare, detenere per la vendita, mettere in
commercio o comunque utilizzare per uso alimentare diretto o
indiretto alcol etilico sintetico, nonchè prodotti contenenti acido
acetico non derivante da fermentazione acetica.
7. In deroga al divieto previsto dal comma 4, sono consentiti la
detenzione dell'acido acetico nei panifici e negli stabilimenti
dolciari, nonchè l'uso dello stesso nella preparazione degli impasti
per la panificazione e per la pasticceria, a condizione che in tali
panifici o stabilimenti o nei locali con essi comunque comunicanti,
anche attraverso cortili, non si detengano aceto o prodotti
contenenti aceto e non si effettuino altre lavorazioni in cui l'acido
acetico possa in tutto o in parte sostituirsi all'aceto.

Art. 19.
(Registro)
1. Negli stabilimenti di produzione o di imbottigliamento dell'aceto
deve essere tenuto un registro aggiornato di carico e scarico con
fogli progressivamente numerati e preventivamente vidimato dal
competente ufficio periferico dell'Ispettorato centrale repressione
frodi. Sul registro, tenuto eventualmente anche tramite supporto
informatico secondo le modalità stabilite con decreto del Ministero
delle politiche agricole e forestali, da emanare entro sei mesi dalla
data di entrata in vigore della presente legge, devono essere
annotati, di volta in volta:
a) la data dell'operazione;
b) il quantitativo entrato o uscito delle materie prime con la
specificazione della singola natura delle materie prime;
c) il prodotto ottenuto adottando l'esatta denominazione
rispettivamente prevista dagli articoli 16 e 23;
d) il riferimento al documento che giustifica l'entrata o l'uscita;
e) la trasformazione e lo scarico del prodotto.
2. Sul registro sono tenuti conti distinti per ciascuna materia prima
introdotta e per ciascun aceto prodotto da diverse materie prime, ivi
compresi gli aceti che utilizzano denominazioni di origine riservate
ai vini o denominazioni di origine protette di cui all'articolo 21.
3. Il Ministro delle politiche agricole e forestali, con decreto
emanato di concerto con il Ministro delle attività produttive e con
il Ministro della salute, può fissare:
a) le eventuali ulteriori caratteristiche dei liquidi alcolici o
zuccherini di origine agricola che possono essere impiegati per la
preparazione di aceti;
b) le eventuali diverse caratteristiche degli aceti, oltre a quelle
previste dall'articolo 16, in relazione a nuove acquisizioni
tecnico-scientifiche e igienico-sanitarie;
c) qualora si renda necessario, le precauzioni e le limitazioni
idonee a evitare possibili forme di frode, restando in ogni caso
proibita ogni pratica di colorazione.

Art. 20.
(Immissione in commercio)
1. È vietato porre in commercio per il consumo umano diretto o
indiretto aceti non rispondenti a una delle definizioni di cui agli
articoli 16 e 23.
2. Gli aceti destinati al consumo diretto devono essere posti in
commercio in confezioni originali non manomissibili con chiusura
ermetica, congegnata in modo tale che a seguito dell'apertura essa
non risulti più integra. Sulla confezione deve sempre figurare una
indicazione atta a individuare chiaramente la ditta che ha operato il
riempimento del recipiente. I recipienti devono avere le capacità
stabilite dalle disposizioni di cui al decreto-legge 3 luglio 1976,
n. 451, convertito, con modificazioni, dalla legge 19 agosto 1976, n.
614, e successive modificazioni.

Art. 21.
(Utilizzo delle denominazioni di origine riservate ai vini)
1. L'utilizzo delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche riservate ai vini nella designazione di un aceto di vino
può essere consentito a condizione che l'elaborazione di
quest'ultimo avvenga esclusivamente a partire da un vino a
denominazione di origine per il quale è stata rilasciata la
certificazione di idoneità prevista dall'articolo 13 della legge 10
febbraio 1992, n. 164, o, nel caso di vino ad IGT, altra
documentazione idonea.
2. Nella designazione degli aceti, l'utilizzo di altre denominazioni
riservate a prodotti riconosciuti con denominazione di origine
protetta o indicazione geografica protetta può essere consentito a
condizione che la materia prima utilizzata per tale elaborazione sia
stata certificata dall'apposita autorità competente riconosciuta ai
sensi della normativa vigente.

Art. 22.
(Pratiche e trattamenti enologici)
1. Nella produzione e nella conservazione degli aceti, le materie
prime e gli aceti possono essere sottoposti alle pratiche e ai
trattamenti enologici menzionati nel citato regolamento (CE) n.
1493/1999, e successive modificazioni, nonchè a quelli impiegati per
la fermentazione acetica secondo buona tecnica igienico-industriale.
2. Nella preparazione degli aceti è inoltre consentita:
a) l'aggiunta di acqua, purchè sia effettuata soltanto negli
acetifici;
b) la decolorazione con il carbone per uso enologico;
c) l'aggiunta di caramello negli aceti diversi da quello di vino.

Art. 23.
(Sostanze aromatizzanti)
1. All'aceto possono essere aggiunte sostanze aromatizzanti, mediante
macerazione diretta o mediante impiego di infusi, nella misura
massima del 5 per cento in volume, o altri aromi naturali come
definiti nel decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 107. È
consentito aromatizzare l'aceto di mele con il miele.
2. L'aceto preparato ai sensi del comma 1 deve essere posto in
commercio con la denominazione di "aceto di (...) aromatizzato" e con
l'indicazione della materia prima da cui deriva. Tale denominazione
deve figurare sui recipienti e su tutta la documentazione prevista in
materia.
3. Il Ministro delle politiche agricole e forestali, di concerto con
il Ministro della salute, con proprio decreto, può stabilire
eventuali caratteristiche specifiche di composizione e modalità di
preparazione degli aceti di cui al comma 1.

Art. 24.
(Trasporto di sidri, mosti e aceti)
1. I sidri e altri fermentati alcolici diversi dal vino che hanno
subito fermentazione acetica o che sono in corso di fermentazione
acetica possono essere venduti e trasportati solamente agli acetifici
o alle distillerie.
2. I mosti ed i vini introdotti in uno stabilimento nel quale si
procede alle operazioni di produzione, imbottigliamento o deposito di
aceti allo stato sfuso possono essere estratti dallo stabilimento
unicamente per essere avviati ad altro acetificio, alla distillazione
o alla distruzione.
3. Nei casi previsti dai commi 1 e 2 i prodotti destinati alla
distilleria o alla distruzione possono essere estratti dagli
stabilimenti solo previa denaturazione ai sensi dell'articolo 14,
comma 5.

Art. 25.
(Sostanze ammesse)
1. È consentito detenere negli stabilimenti enologici, vendere per
uso enologico e impiegare in enologia soltanto le sostanze
espressamente ammesse dalle vigenti norme nazionali e comunitarie,
che rispondono ai requisiti e alle caratteristiche anche di purezza
determinati con decreto del Ministro delle politiche agricole e
forestali, di concerto con il Ministro della salute, da emanare entro
un anno dalla data di entrata in vigore della presente legge.
2. Entro sei mesi dalla data di entrata in vigore della presente
legge, con decreto del Ministro delle politiche agricole e forestali,
di concerto con il Ministro della salute, sono stabilite le norme
relative alla produzione, al confezionamento, alla conservazione e
alla etichettatura delle sostanze destinate ad uso enologico, nonchè
dei prodotti ottenuti dalla loro miscelazione o diluizione in idoneo
supporto. Con il medesimo decreto sono altresì indicate le modalità
e le condizioni necessarie per ottenere l'autorizzazione alla
produzione e alla commercializzazione dei citati preparati.
3. L'autorizzazione di cui al comma 2 è rilasciata dal Ministro
delle politiche agricole e forestali, di concerto con il Ministro
della salute.

Art. 26.
(Prodotti per l'igiene della cantina)
1. Il Ministro delle politiche agricole e forestali, di concerto con
il Ministro della salute, stabilisce con proprio decreto, da emanare
entro un anno dalla data di entrata in vigore della presente legge,
quali sostanze e prodotti possono essere usati per la pulizia e per
il risanamento dei recipienti di prodotti vinosi, nonchè degli
attrezzi, delle pareti, dei pavimenti e degli accessori di cantina.
2. I prodotti, preparati con le sostanze o prodotti stabiliti dal
decreto di cui al comma 1, devono riportare in etichetta la
denominazione dei componenti attivi e la dizione "da usare
esclusivamente per l'igiene della cantina" in caratteri ben chiari,
indelebili, in lingua italiana, di formato non inferiore a un
centimetro e del colore adottato per l'iscrizione più evidente.
3. È vietato produrre, vendere e detenere negli stabilimenti
enologici, nelle cantine e nei locali comunicanti anche attraverso
cortile, a qualunque uso destinati, negli spacci di vendita
all'ingrosso e al dettaglio di mosti e di vini, sostanze e prodotti
per l'igiene della cantina diversi da quelli consentiti ai sensi del
decreto di cui al comma 1.

Art. 27.
(Detenzione dei prodotti chimici)
1. È vietato vendere per uso enologico e detenere nelle cantine,
negli stabilimenti di produzione, nei magazzini e nei depositi
enologici, nonchè nei locali comunque comunicanti con essi anche
attraverso cortili, a qualunque uso destinati, prodotti di uso
enologico non consentiti ai sensi della presente legge. Nei
reagentari dei laboratori annessi è tuttavia permessa la presenza di
prodotti chimici non consentiti, fatta eccezione per i dolcificanti
sintetici, gli antifermentativi e gli antibiotici, purchè in
quantitativi strettamente necessari al normale lavoro analitico e
purchè sul contenitore sia indicata la denominazione chimica del
prodotto in modo ben visibile e indelebile, in lingua italiana.

Art. 28.
(Registri per i produttori, gli importatori ed i grossisti di
saccarosio, glucosio e isoglucosio)
1. I produttori, gli importatori ed i grossisti di saccarosio,
escluso lo zucchero a velo, di glucosio e di isoglucosio, anche in
soluzione, devono tenere aggiornato un registro di carico e scarico
assoggettato all'imposta di bollo, con fogli progressivamente
numerati e vidimati prima dell'uso dal comune competente in base al
luogo di detenzione, e annotarvi tutte le introduzioni e le
estrazioni all'atto in cui si verificano.
2. I grossisti che effettuano vendita al minuto devono annotare sul
registro di carico e scarico ogni operazione, precisando il
nominativo e il recapito dell'acquirente.
3. A tutti gli utilizzatori dei prodotti annotati nei registri di cui
ai commi 1 e 2, ad eccezione di quelli che somministrano al pubblico
o che producono alimenti in laboratori annessi a esercizi di vendita
o di somministrazione, compresi quelli artigiani, e di quelli in
possesso di un registro di carico e scarico delle materie prime,
vidimato dal competente ufficio periferico dell'Ispettorato centrale
repressione frodi, o dell'apposito registro vidimato dall'ufficio
dell'Agenzia delle dogane competente per territorio, è fatto obbligo
di tenere un registro di carico e scarico con le stesse modalità
previste dal comma 1 e di annotarvi giornalmente per prodotti
omogenei i quantitativi delle sostanze zuccherine impiegate.
4. I registri istituiti ai sensi dei commi 1 e 3 possono essere
tenuti anche tramite supporto informatico, secondo le modalità
stabilite con decreto del Ministero delle politiche agricole e
forestali, da emanare entro sei mesi dalla data di entrata in vigore
della presente legge, e devono essere conservati per un periodo non
inferiore a cinque anni dalla data dell'ultima registrazione.
5. Per coloro che tengono la propria contabilità avvalendosi di
sistemi informatizzati, ai sensi del comma 4, le iscrizioni nei
registri di carico e scarico possono essere completate
settimanalmente.

Art. 29.
(Accesso dei funzionari e degli agenti delegati per la vigilanza)
1. I funzionari e gli agenti delegati per la vigilanza, ai sensi del
regio decreto-legge 15 ottobre 1925, n. 2033, convertito dalla legge
18 marzo 1926, n. 562, e successive modificazioni, della legge 30
aprile 1962, n. 283, nonchè dell'articolo 10 del decreto-legge 18
giugno 1986, n. 282, convertito, con modificazioni, dalla legge 7
agosto 1986, n. 462, possono accedere liberamente anche ai depositi
esistenti nei punti franchi, nei magazzini doganali o sottoposti a
controllo da parte dell'UTF, per eseguire accertamenti e prelevamenti
di campioni sui prodotti e sulle sostanze di cui alla presente legge.
2. Gli esercenti di cui alla presente legge hanno l'obbligo di
esibire la documentazione ufficiale prescritta dalle norme
comunitarie e nazionali, di dare assistenza agli agenti preposti alla
vigilanza e di agevolare l'effettuazione delle operazioni di cui al
comma 1, fornendo, nei limiti delle normali necessità, anche la
manodopera e i mezzi esistenti in azienda.

Art. 30.
(Accessibilità dei dati)
1. I dati delle dichiarazioni annuali di raccolta delle uve e di
vinificazione, di giacenza e di denuncia delle uve ai fini delle
rivendicazioni della IGT, della DOC e della DOCG, non appena
pervenuti ed elaborati nell'ambito del Sistema informativo agricolo
nazionale di cui all'articolo 15 della legge 4 giugno 1984, n. 194,
senza che da ciò derivino nuovi o ulteriori oneri a carico della
finanza pubblica, sono resi disponibili a chiunque ne dimostri
interesse e pubblicati sul sito INTERNET del Ministero delle
politiche agricole e forestali.

Art. 31.
(Convalida dei documenti di accompagnamento)
1. La convalida dei documenti di accompagnamento redatti per i
trasporti di prodotti vinosi in recipienti di capacità superiore a
60 litri, prevista dall'articolo 3, paragrafo 4, terzo comma, secondo
trattino, del citato regolamento (CE) n. 884/2001, può essere
espletata, in alternativa, mediante:
a) l'apposizione di un timbro di convalida da parte di un incaricato
del sindaco del comune competente per il luogo di inizio del
trasporto;
b) l'apposizione da parte del mittente di una stampigliatura
effettuata da una apparecchiatura automatica di microfilmatura;
c) l'apposizione da parte del mittente di una specifica impronta di
una timbratrice riconosciuta munita di un dispositivo non
manomissibile recante la data e la numerazione progressiva delle
impronte eseguite. La foggia dell'impronta è determinata
dall'utilizzatore ed è depositata presso il competente ufficio
periferico dell'Ispettorato centrale repressione frodi.
2. Il Ministro delle politiche agricole e forestali, con proprio
decreto, da emanare entro un anno dalla data di entrata in vigore
della presente legge, fissa le disposizioni riguardanti
l'applicazione della convalida, nonchè le caratteristiche della
timbratrice riconosciuta.

Art. 32.
(Abrogazioni)
1. Sono abrogati il regio decreto-legge 26 ottobre 1933, n. 1443,
convertito, con modificazioni, dalla legge 29 gennaio 1934, n. 332, e
il decreto del Ministro dell'agricoltura e delle foreste 14 dicembre
1933, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 296 del 23 dicembre
1933, in materia di marchio dell'Istituto nazionale per
l'esportazione (INE) per l'esportazione dei vini.

Art. 33.
(Sanzioni per l'utilizzo di prodotti nocivi o non consentiti)
1. Chiunque, nelle operazioni di vinificazione o di manipolazione dei
vini, impiega in tutto o in parte prodotti con effetti potenzialmente
nocivi alla salute, quali antibiotici, ovvero addiziona altre
sostanze antifermentative, acido salicilico, acido malico, sostanze
inorganiche o altre sostanze non consentite, salvo che il fatto
costituisca reato, è soggetto alla sanzione amministrativa
pecuniaria di 500 euro per ettolitro di prodotto sofisticato; in ogni
caso, la sanzione non può essere inferiore a 5.000 euro.
2. Chiunque, fuori dai casi consentiti, nelle operazioni di
vinificazione o di manipolazione dei vini, impiega in tutto o in
parte prodotti non consentiti, quali alcol, zuccheri o materie
zuccherine o fermentate diverse da quelle provenienti dall'uva fresca
anche leggermente appassita, è punito con la sanzione amministrativa
pecuniaria di 250 euro per ettolitro di prodotto sofisticato; in ogni
caso, la sanzione non può essere inferiore a 2.500 euro.
3. Quando, tenuto conto delle proporzioni dell'azienda, della
quantità di prodotto, del semplice uso di zucchero o di sostanze
zuccherine destinate all'alimentazione umana senza l'uso concorrente
di altre sostanze non consentite, e di ogni altra circostanza
attenuante in relazione al comportamento del trasgressore, il fatto
commesso entro il periodo consentito per le fermentazioni può essere
ritenuto di lieve entità, rientrando nei limiti di un aumento del
titolo alcolometrico volumico totale del 2 per cento, e riguarda
aziende di trasformazione di uva in vino, si applica la sola sanzione
amministrativa pecuniaria di 75 euro per ogni ettolitro o quintale di
prodotto globalmente sofisticato.
4. Al tecnico responsabile delle operazioni o delle manipolazioni di
cui ai commi 1 e 2 si applica la medesima sanzione amministrativa
pecuniaria prevista a carico del legale rappresentante della ditta.

Art. 34.
(Sanzioni per la detenzione di prodotti vitivinicoli non
giustificati)
1. Fatti salvi i limiti e le tolleranze stabiliti dalle vigenti norme
comunitarie e nazionali e previa riconciliazione dei conti distinti
delle varie tipologie di vini con le necessarie riclassificazioni di
prodotto, chiunque detiene quantitativi di prodotti vitivinicoli non
giustificati dalla documentazione ufficiale di cantina, salvo che il
fatto costituisca reato, è soggetto alla sanzione amministrativa
pecuniaria di 25 euro per quintale o frazione di quintale di prodotto
del quantitativo eccedente. Tale sanzione è elevata rispettivamente
a 50 euro, se trattasi di vino da tavola ad IGT o destinato
all'ottenimento di tale vino, a 100 euro, se trattasi di vino a DOC o
destinato all'ottenimento di tale vino, a 250 euro, se trattasi di
vino a DOCG o destinato all'ottenimento di tale vino. In ogni caso,
un quantitativo di prodotto, corrispondente per qualità e per
quantità alle eccedenze riscontrate, deve essere denaturato ai sensi
delle disposizioni di cui all'articolo 10, comma 3, e avviato alla
distillaz ione senza la possibilità di beneficiare di alcuna forma
di aiuto.
2. Quando il fatto è commesso entro il periodo consentito per la
fermentazione, stabilito ai sensi dell'articolo 9, comma 1, e
riguarda aziende di trasformazione di uva in mosto o in vino, tenuto
conto delle proporzioni dell'azienda, della quantità di prodotto
eccedentario e se esso è ottenuto da prodotti della stessa campagna
vitivinicola, si applica la sola sanzione amministrativa pecuniaria,
di cui al comma 1 del presente articolo, ridotta della metà.

Art. 35.
(Altre sanzioni relative alla produzione, detenzione e
commercializzazione di mosti e di vini)
1. È soggetto alla sanzione amministrativa pecuniaria da 600 euro a
15.000 euro:
a) chiunque pone in vendita con la denominazione di "vino passito" o
"passito" vini che non rispondono alle definizioni di cui
all'articolo 1, comma 1, lettera a);
b) chiunque detiene anidride carbonica in violazione delle
disposizioni di cui all'articolo 4, comma 1;
c) chiunque produce o detiene vini spumanti naturali e vini spumanti
gassificati in violazione delle disposizioni di cui all'articolo 4,
comma 2.
2. Chiunque pone in vendita in recipienti di cui all'articolo 1,
comma 2, vini diversi da quelli per i quali tali contenitori sono
riservati, è soggetto alla sanzione amministrativa pecuniaria da 150
euro a 1.500 euro.
3. È soggetto alla sanzione amministrativa pecuniaria da 300 euro a
3.000 euro:
a) chiunque produce mosto cotto in violazione delle disposizioni di
cui all'articolo 3;
b) chiunque detiene nelle cantine mosti aventi un titolo
alcolometrico inferiore all'8 per cento in volume e chiunque procede
alla vinificazione dei suddetti mosti in violazione delle
disposizioni di cui all'articolo 8;
c) chiunque effettua fermentazioni o rifermentazioni al di fuori del
periodo stabilito ai sensi dell'articolo 9, comma 1, salvo quanto
previsto dal comma 4 del medesimo articolo 9;
d) chiunque effettua operazioni di aumento del titolo alcolometrico
volumico naturale e di acidificazione in violazione delle
disposizioni di cui all'articolo 9, comma 2.
4. Chiunque detiene negli stabilimenti enologici e nelle cantine,
nonchè nei locali annessi o intercomunicanti, anche attraverso
cortili, le sostanze vietate ai sensi dell'articolo 6, è soggetto
alla sanzione amministrativa pecuniaria da 6.000 euro a 60.000 euro.
5. Salvo che il fatto costituisca reato, chiunque detiene a scopo di
vendita o di somministrazione o comunque di commercio mosti e vini di
cui all'articolo 10, commi 1 e 2, e all'articolo 11, comma 1, lettere
a), c) f), h) e i), e comma 2, senza procedere alla denaturazione e
alla distillazione previste ai sensi del medesimo articolo 11, comma
3, è soggetto alla sanzione amministrativa pecuniaria di 105 euro
per ettolitro o frazione di ettolitro detenuto a scopo di vendita o
di somministrazione; la sanzione non può essere, in ogni caso,
inferiore a 600 euro.
6. Sono soggetti alla sanzione amministrativa pecuniaria da 600 a
3.000 euro:
a) chiunque detiene il vino di cui all'articolo 10, comma 3, primo
periodo, senza procedere alla denaturazione con le modalità
stabilite dal medesimo periodo e chiunque cede o spedisce il prodotto
denaturato, nonchè vini nei quali è in corso la fermentazione
acetica a stabilimenti diversi dagli acetifici o dalle distillerie,
in violazione di quanto previsto dal citato articolo 10, comma 3,
terzo e quarto periodo;
b) chiunque detiene a scopo di vendita o di somministrazione o
comunque di commercio mosti e vini di cui all'articolo 11, comma 1,
lettere b), d), e) e g), senza procedere alla denaturazione e alla
distillazione previste ai sensi del medesimo articolo 11, comma 3;
c) chiunque adotta un sistema di chiusura dei recipienti di capacità
inferiore a 60 litri che non presenta le caratteristiche previste ai
sensi dell'articolo 12, comma 4;
d) chiunque detiene vinacce negli stabilimenti enologici al di fuori
del periodo stabilito ai sensi dell'articolo 14, comma 1;
e) chiunque istituisce centri di raccolta temporanei fuori fabbrica
in violazione delle disposizioni di cui all'articolo 14, comma 3,
primo periodo;
f) chiunque prepara il vinello in difformità dalle disposizioni di
cui all'articolo 14, comma 7;
g) i laboratori ufficiali di analisi di cui all'articolo 14, comma 8,
che violano gli obblighi previsti dal medesimo comma.
7. Le disposizioni di cui agli articoli 10 e 11 e le relative
sanzioni non si applicano al commerciante che vende o pone in vendita
o comunque distribuisce per il consumo i prodotti di cui alla
presente legge in confezione originale, salvo che il commerciante
stesso sia a conoscenza della violazione o che la confezione
originale presenti segni di alterazione.
8. Chiunque pone in vendita bevande diverse da quelle indicate
dall'articolo 13 utilizzando nell'etichettatura, designazione,
presentazione e pubblicità della bevanda denominazioni o
raffigurazioni che comunque richiamano la vite, l'uva, il mosto o il
vino, è soggetto alla sanzione amministrativa pecuniaria da 1.500
euro a 15.000 euro.
9. Chiunque non denatura le fecce di vino, prima che siano estratte
dalle cantine, con la sostanza rivelatrice di cui all'articolo 14,
comma 5, e chi impiega la sostanza denaturante in difformità dalle
modalità previste ai sensi del medesimo comma, è soggetto alla
sanzione amministrativa pecuniaria da 100 euro a 5.000 euro.
10. I titolari di cantine o stabilimenti enologici di cui
all'articolo 15 che non presentano al competente ufficio periferico
dell'Ispettorato centrale repressione frodi la planimetria prevista
dal comma 1 e dal comma 3, ultimo periodo, del medesimo articolo,
sono soggetti alla sanzione amministrativa pecuniaria da 600 euro a
3.000 euro. Se la capacità complessiva non denunciata è inferiore a
300 ettolitri, la sanzione amministrativa pecuniaria è determinata
in una somma da 100 euro a 1.000 euro.
11. Salvo che il fatto costituisca reato, la violazione delle
disposizioni emanate con i decreti di cui all'articolo 25, commi 1 e
2, nonchè l'esercizio dell'attività di produzione e di
commercializzazione delle sostanze per uso enologico senza la
prescritta autorizzazione sono soggetti alla sanzione amministrativa
pecuniaria da 1.500 euro a 15.000 euro.
12. Chiunque viola le disposizioni in materia di igiene della cantina
di cui all'articolo 26 è soggetto alla sanzione amministrativa
pecuniaria da 150 euro a 1.500 euro.
13. Chiunque vende per uso enologico o detiene nelle cantine, negli
stabilimenti di produzione, nei magazzini e nei depositi enologici,
nonchè nei locali comunque comunicanti, anche attraverso cortili, a
qualunque uso destinati, prodotti di uso enologico non consentiti
dalla presente legge e chiunque detiene nei reagentari dei laboratori
annessi prodotti chimici non consentiti in difformità dalle
disposizioni di cui all'articolo 27, comma 1, secondo periodo, è
soggetto alla sanzione amministrativa pecuniaria da 5.000 euro a
25.000 euro.
14. Sono soggetti alla sanzione amministrativa pecuniaria da 2.500
euro a 15.000 euro:
a) i produttori, gli importatori e i grossisti di cui all'articolo
28, comma 1, che non tengono il registro di carico e scarico previsto
dal medesimo comma o che non vi effettuano le prescritte annotazioni;
b) i grossisti di cui all'articolo 28, comma 2, che non effettuano
sul registro di carico e scarico le annotazioni previste dal medesimo
comma;
c) gli utilizzatori di cui all'articolo 28, comma 3, che non tengono
il registro di carico e scarico previsto dal medesimo comma o che non
vi effettuano le prescritte annotazioni;
d) i soggetti di cui all'articolo 28, commi 1, 2 e 3, che non
conservano i registri di carico e scarico previsti dalle medesime
disposizioni per un periodo non inferiore a cinque anni dalla data
dell'ultima registrazione.
15. La sanzione amministrativa pecuniaria di cui al comma 14 è
ridotta alla metà nel caso in cui le annotazioni obbligatorie nei
registri siano effettuate con un ritardo non superiore a ventiquattro
ore e la movimentazione sia dimostrabile e supportata da idonea
documentazione.
16. Salvo che il fatto costituisca reato, chiunque rifiuta di esibire
agli addetti preposti alla vigilanza la documentazione ufficiale e i
registri previsti dalla vigente normativa comunitaria e nazionale nel
settore vitivinicolo o impedisce il prelevamento di campioni in
violazione degli obblighi di cui all'articolo 29, comma 2, è
soggetto alla sanzione amministrativa pecuniaria da 300 euro a 3.000
euro.

Art. 36.
(Sanzioni per violazione delle disposizioni sulla produzione e sulla
commercializzazione degli aceti)
1. Chiunque utilizza la denominazione di "aceto di vino" per prodotti
che non abbiano le caratteristiche previste dall'articolo 16, commi
1, 2, 3 e 4, è soggetto alla sanzione amministrativa pecuniaria da
75 euro a 100 euro per quintale o frazione di quintale di prodotto
riconosciuto irregolare; la sanzione non può, in ogni caso, essere
inferiore a 250 euro.
2. Salvo quanto disposto dall'articolo 18, comma 2, chiunque produce,
detiene, trasporta e pone in commercio aceti che hanno le
caratteristiche di cui al medesimo articolo 18, comma 1, è soggetto
alla sanzione amministrativa pecuniaria da 75 euro a 100 euro per
quintale o frazione di quintale di prodotto riconosciuto irregolare;
la sanzione non può, in ogni caso, essere inferiore a 250 euro.
3. Chiunque detiene nei locali di cui all'articolo 18, comma 3,
prodotti vinosi alterati per agrodolce o per girato o per
fermentazione putrida è soggetto alla sanzione amministrativa
pecuniaria da 75 euro a 100 euro per quintale o frazione di quintale
di prodotto riconosciuto irregolare; la sanzione non può, in ogni
caso, essere inferiore a 250 euro.
4. È soggetto alla sanzione amministrativa pecuniaria da 600 euro a
3.000 euro:
a) chiunque utilizza la denominazione di "aceto di vino" per prodotti
ottenuti mediante l'acetificazione di vini che hanno un contenuto in
acido acetico superiore a quello previsto dall'articolo 16, comma 5;
b) chiunque detiene, produce e imbottiglia negli acetifici e nei
depositi di aceto prodotti diversi da quelli previsti ai sensi
dell'articolo 17, comma 2;
c) chiunque nella preparazione e nella conservazione degli aceti
ricorre a pratiche e trattamenti enologici diversi da quelli
consentiti ai sensi dell'articolo 22;
d) chiunque aggiunge all'aceto sostanze aromatizzanti in violazione
di quanto previsto dall'articolo 23, comma 1, e chiunque viola nella
composizione e nelle modalità di preparazione degli aceti
aromatizzati le prescrizione stabilite ai sensi del comma 3 del
medesimo articolo;
e) chiunque utilizza la denominazione di "aceto di (...)
aromatizzato" per prodotti che non possiedono le caratteristiche
previste ai sensi dell'articolo 23.
5. Chiunque non effettua la comunicazione prevista ai sensi
dell'articolo 17, comma 1, è soggetto alla sanzione amministrativa
pecuniaria da 600 euro a 3.000 euro. Se la capacità complessiva non
denunciata è inferiore a 300 ettolitri, la sanzione amministrativa
pecuniaria è determinata in una somma da 100 euro a 1.000 euro.
6. È soggetto alla sanzione amministrativa pecuniaria da 6.000 euro
a 60.000 euro:
a) chiunque detiene negli stabilimenti e nei locali di cui
all'articolo 18, commi 3 e 4, acido acetico, nonchè ogni altra
sostanza atta a sofisticare gli aceti, salvo quanto previsto ai sensi
del comma 7 del medesimo articolo;
b) chiunque effettua la distillazione dell'aceto;
c) chiunque trasporta, detiene per la vendita, mette in commercio o
comunque utilizza per uso alimentare diretto o indiretto alcol
etilico sintetico, nonchè prodotti contenenti acido acetico non
derivante da fermentazione acetica.
7. È soggetto alla sanzione amministrativa pecuniaria da 500 euro a
2.500 euro:
a) chiunque viola le disposizioni stabilite con il decreto di cui
all'articolo 19, comma 3;
b) chiunque pone in commercio aceti destinati al consumo diretto in
confezioni e recipienti che non hanno le caratteristiche previste
dall'articolo 20, comma 2.
8. Chiunque utilizza le denominazioni di origine e le indicazioni
geografiche di cui all'articolo 21 nella designazione di un aceto che
non possiede le caratteristiche previste dal medesimo articolo, è
soggetto alla sanzione amministrativa pecuniaria di 75 euro per ogni
quintale o frazione di quintale di prodotto riconosciuto irregolare.
La sanzione non può, in ogni caso, essere inferiore a 500 euro.
9. Chiunque vende o trasporta i sidri, i mosti e gli altri prodotti
di cui all'articolo 24, commi 1 e 2, in violazione delle disposizioni
previste ai sensi dei medesimi commi, è soggetto alla sanzione
amministrativa pecuniaria da 1.500 euro a 6.000 euro.
10. Chiunque trasporta al di fuori degli stabilimenti di produzione i
prodotti di cui all'articolo 24, commi 1 e 2, destinati alla
distillazione o alla distruzione senza avere provveduto alla
denaturazione prescritta ai sensi del medesimo articolo 24, comma 3,
è soggetto alla sanzione amministrativa pecuniaria da 100 euro a
5.000 euro.

Art. 37.
(Modifiche al decreto legislativo
10 agosto 2000, n. 260)
1. All'articolo 1 del decreto legislativo 10 agosto 2000, n. 260,
sono aggiunti, in fine, i seguenti commi:
"10-bis. Chiunque non osserva le modalità e le prescrizioni adottate
con decreto del Ministro delle politiche agricole e forestali
riguardanti l'aggiunta nei vini destinati alle distillazioni delle
sostanze rivelatrici in relazione al regolamento (CE) n. 1493/1999, e
successive modificazioni, e al relativo regolamento di applicazione
(CE) n. 1623/2000 della Commissione, del 25 luglio 2000, è soggetto
alla sanzione amministrativa pecuniaria da 100 euro a 5.000 euro.
10-ter. Salvo che il fatto costituisca reato, il produttore che,
nelle operazioni relative al magazzinaggio dei mosti e dei vini, non
osserva le prescrizioni del titolo III, capo I, del regolamento (CE)
n. 1493/1999, e delle relative disposizioni applicative, nonchè
della legislazione nazionale, è soggetto alla sanzione
amministrativa pecuniaria da 300 euro a 3.000 euro.
10-quater. Chiunque non osserva le prescrizioni sull'elaborazione e
sulla commercializzazione dei vini spumanti, previste dall'allegato
V, sezioni H e I, e dall'allegato VI, sezione K, del regolamento (CE)
n. 1493/1999, e dalle relative disposizioni applicative, nonchè
dalla legislazione nazionale, è soggetto alla sanzione
amministrativa pecuniaria da 300 euro a 30.000 euro.
10-quinquies. Chiunque non osserva le prescrizioni sull'elaborazione
e sulla commercializzazione dei vini liquorosi, previste
dall'allegato V, sezione J, e dall'allegato VI, sezione L, del
regolamento (CE) n. 1493/1999, e dalle relative disposizioni
applicative, nonchè dalla legislazione nazionale, è soggetto alla
sanzione amministrativa pecuniaria da 200 euro a 20.000 euro.
10-sexies. Chiunque non osserva le prescrizioni sulla definizione,
designazione e presentazione delle bevande spiritose, dei vini
aromatizzati, delle bevande aromatizzate a base di vino e dei
cocktail aromatizzati di prodotti vitivinicoli stabilite dai
regolamenti (CEE) n. 1576/89 del Consiglio, del 29 maggio 1989, e
successive modificazioni, e n. 1601/91 del Consiglio, del 10 giugno
1991, e successive modificazioni, nonchè dalla legislazione
nazionale, è soggetto alla sanzione amministrativa pecuniaria da 100
euro a 10.000 euro".
2. Il comma 1 dell'articolo 3 del decreto legislativo 10 agosto 2000,
n. 260, è abrogato; conseguentemente, alla rubrica del medesimo
articolo 3, le parole: "Disposizioni finali ed" sono soppresse.

Art. 38.
(Violazioni del decreto del Ministro per le politiche agricole 13
luglio 1999)
1. Chiunque viola le disposizioni di cui al decreto del Ministro per
le politiche agricole 13 luglio 1999, pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 213 del 10 settembre 1999, riguardante la produzione e
la commercializzazione dei vini ad IGT, a DOC e a DOCG designati con
la qualificazione "novello", è soggetto alla sanzione amministrativa
pecuniaria da 50 euro a 150 euro per ettolitro o frazione di
ettolitro; la sanzione non può, in ogni caso, essere inferiore a 250
euro.

Art. 39.
(Altre sanzioni)
1. È soggetto alla sanzione amministrativa pecuniaria da 100 euro a
1.000 euro:
a) chiunque non provvede alle comunicazioni previste dall'articolo 5;
b) chiunque non provvede alla comunicazione prevista dall'articolo 7;
c) chiunque non provvede alla comunicazione concernente le
fermentazioni spontanee prevista dall'articolo 9, comma 3;
d) chiunque non provvede alla comunicazione concernente le operazioni
di denaturazione e alle annotazioni ai sensi di quanto previsto
dall'articolo 10, comma 3, secondo, terzo e quarto periodo;
e) chiunque non avvia alle distillerie autorizzate le vinacce e le
fecce di vino in violazione delle disposizioni di cui all'articolo
14, comma 2;
f) chiunque non tiene il registro di carico e scarico previsto
dall'articolo 14, comma 3, secondo periodo;
g) chiunque non effettua la comunicazione relativa alla detenzione di
vinacce prevista dall'articolo 14, comma 4, ovvero effettua tale
comunicazione oltre il termine stabilito dal medesimo comma;
h) chiunque non effettua la comunicazione di cui all'articolo 14,
comma 6, relativa alle operazioni di ottenimento, denaturazione e
trasferimento delle fecce di vino;
i) chiunque non provvede alle comunicazioni previste dall'articolo
15, comma 3, primo periodo;
l) chiunque non tiene il registro di carico e scarico e chiunque non
provvede agli aggiornamenti e alle annotazioni previsti ai sensi
dell'articolo 19, commi 1 e 2.

Art. 40.
(Chiusura degli stabilimenti)
1. Per le infrazioni previste dagli articoli 33, 34, 35, commi 4, 11
e 13, e 36, commi 1, 3 e 4, il prefetto, in caso di reiterazione
specifica delle violazioni, su proposta del competente ufficio
periferico dell'Ispettorato centrale repressione frodi, e dopo avere
sentito gli interessati, può disporre la chiusura degli stabilimenti
e degli esercizi per un periodo di tempo compreso tra uno e diciotto
mesi.

Art. 41.
(Ordinanza di ingiunzione)
1. L'autorità amministrativa di cui all'articolo 17 della legge 24
novembre 1981, n. 689, nell'emettere l'ordinanza di ingiunzione per
le infrazioni alle disposizioni previste dalla presente legge,
dispone:
a) che siano poste a carico del responsabile delle violazioni anche
le spese di analisi da corrispondere agli istituti di analisi
incaricati;
b) che, nei casi gravi o di reiterazione degli atti, l'estratto
dell'ordinanza di ingiunzione sia pubblicato a spese del responsabile
delle violazioni almeno su due giornali di grande diffusione, uno dei
quali scelto fra i quotidiani locali, e che sia affisso all'albo
della camera di commercio, industria, artigianato e agricoltura della
provincia e all'albo del comune in cui risiede il responsabile delle
violazioni e dove è ubicata la cantina nella quale è stata commessa
l'infrazione.

Art. 42.
(Costituzione delle associazioni come parte civile)
1. Le associazioni dei produttori, le associazioni rappresentative
della filiera, le associazioni dei consumatori e le altre
associazioni interessate possono costituirsi parte civile,
indipendentemente dalle prove di danno immediato e diretto, nei
procedimenti penali per violazioni alle disposizioni della presente
legge.

Art. 43.
(Diffida per le infrazioni minori)
1. Al fine di ridurre i contenziosi dovuti a infrazioni minori, quali
imprecisioni, errori e omissioni formali o infrazioni di lieve
entità, punite con la sanzione amministrativa pecuniaria avente un
minimo edittale non superiore a 500 euro, è istituito lo strumento
della diffida volto a sanare il fatto accertato attraverso un
richiamo formale che comporti, quando possibile, una semplice
operazione di regolarizzazione, nonchè il declassamento, la
distruzione o il cambio di destinazione del prodotto o dei materiali
irregolari.
2. L'agente verbalizzante che ha accertato l'infrazione di cui al
comma 1, tenuto conto della gravità del fatto e su richiesta
dell'avente diritto, anche successiva alla contestazione, può
applicare la diffida redigendo apposito verbale nel quale precisa il
richiamo effettuato e dispone i tempi e i modi per la
regolarizzazione dell'infrazione e ogni altra operazione a cui il
contravventore deve attenersi.
3. Nel caso in cui la medesima azienda sia soggetta a diffida per tre
volte nell'arco dei cinque anni precedenti all'accertamento, ogni
altra infrazione deve essere contestata, rendendosi inapplicabile
ogni ulteriore diffida.
4. Sono, in ogni caso, esclusi dalla possibilità di applicazione
della diffida i reati e le violazioni per fatti riguardanti falsi,
frodi o prodotti pregiudizievoli per la salute, anche se puniti con
sanzione amministrativa pecuniaria.
5. Nell'ipotesi in cui il trasgressore non si attenga alle istruzioni
impartite nel verbale di richiamo formale di cui al comma 2 entro i
tempi previsti, è applicata la sanzione amministrativa pecuniaria
prescritta per il fatto accertato aumentata fino al doppio.
6. La diffida di cui al comma 1 si applica a tutte le sanzioni
amministrative previste nel settore vitivinicolo e in particolare
alle sanzioni amministrative previste dalla presente legge, dalla
legge 10 febbraio 1992, n. 164, dal decreto legislativo 10 agosto
2000, n. 260, e successive modificazioni, e da decreti ministeriali
di attuazione di norme nazionali o comunitarie.

Art. 44.
(Commissione consultiva per l'aggiornamento dei metodi ufficiali di
analisi)
1. Presso il Ministero delle politiche agricole e forestali è
istituita la commissione consultiva per l'aggiornamento dei metodi
ufficiali di analisi relativi ai prodotti disciplinati dal regio
decreto-legge 15 ottobre 1925, n. 2033, convertito dalla legge 18
marzo 1926, n. 562, e successive modificazioni, per gli aspetti per i
quali non esistono metodi di analisi comunitari ufficiali o metodi
riconosciuti dall'Organizzazione internazionale della vigna e del
vino (OIV), in relazione all'articolo 46, paragrafo 3, terzo comma,
lettera c), del citato regolamento (CE) n. 1493/1999.
2. La commissione di cui al comma 1, i cui componenti sono nominati
con decreto del Ministro delle politiche agricole e forestali, è
composta da rappresentanti dei Ministeri delle politiche agricole e
forestali, dell'economia e delle finanze, della salute e delle
attività produttive, nonchè eventualmente di enti o istituti
specializzati nei particolari settori.
3. In relazione alle esigenze derivanti dallo svolgimento dei lavori,
il Ministro delle politiche agricole e forestali può, con proprio
decreto, articolare la commissione di cui al comma 1 in più
sottocommissioni, determinandone la composizione.
4. Le mansioni di segreteria della commissione di cui al comma 1 e
delle sottocommissioni di cui al comma 3 sono esercitate da
funzionari del Ministero delle politiche agricole e forestali.

Art. 45.
(Comitato di coordinamento per il servizio repressione frodi)
1. Presso il Ministero delle politiche agricole e forestali è
istituito il comitato di coordinamento per il servizio repressione
frodi con il compito di:
a) realizzare una costante collaborazione e un coordinamento tra le
varie amministrazioni incaricate della repressione delle frodi;
b) proporre provvedimenti di carattere amministrativo al fine di
combattere le frodi in base a indirizzi uniformi;
c) proporre eventuali modifiche alle disposizioni vigenti in materia
di vigilanza.
2. Il comitato di cui al comma 1, i cui componenti sono nominati con
decreto del Ministro delle politiche agricole e forestali, è
composto da tre rappresentanti del Ministero delle politiche agricole
e forestali, di cui uno con funzioni di presidente, da tre
rappresentanti del Ministero dell'economia e delle finanze, da tre
rappresentanti del Ministero della salute e da un rappresentante
rispettivamente del Ministero dell'interno e del Ministero delle
attività produttive.
3. Le mansioni di segreteria del comitato di cui al comma 1 sono
esercitate da un funzionario del Ministero delle politiche agricole e
forestali con qualifica non inferiore a dirigente di seconda fascia.

Art. 46.
(Assenza di nuovi o maggiori oneri)
1. All'istituzione e al funzionamento della commissione di cui
all'articolo 44 e del comitato di cui all'articolo 45 si fa fronte
con le risorse finanziarie, umane e strumentali disponibili a
legislazione vigente e senza nuovi o maggiori oneri per la finanza
pubblica. La partecipazione all'attività della commissione e del
comitato non dà luogo alla corresponsione di alcun compenso o
rimborso spese.

Art. 47.
(Abrogazioni)
1. Dalla data di entrata in vigore della presente legge sono abrogate
le seguenti disposizioni:
a) il decreto-legge 11 gennaio 1956, n. 3, convertito, con
modificazioni, dalla legge 16 marzo 1956, n. 108, e successive
modificazioni;
b) il decreto del Ministro dell'agricoltura e delle foreste 6
dicembre 1956, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 29 del 1°
febbraio 1957;
c) il decreto del Ministro dell'agricoltura e delle foreste 1° luglio
1957, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 175 del 15 luglio 1957;
d) il decreto del Presidente della Repubblica 12 febbraio 1965, n.
162, e successive modificazioni;
e) il decreto del Ministro dell'agricoltura e delle foreste 22
settembre 1967, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 241 del 26
settembre 1967, concernente il rivelatore da addizionare alle materie
prime destinate all'acetificazione;
f) il decreto del Ministro dell'agricoltura e delle foreste 12 marzo
1968, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 92 del 9 aprile 1968;
g) il decreto del Presidente della Repubblica 14 marzo 1968, n. 773;
h) il decreto-legge 28 ottobre 1971, n. 858, convertito, con
modificazioni, dalla legge 3 dicembre 1971, n. 1064, e successive
modificazioni;
i) la legge 2 agosto 1982, n. 527, e successive modificazioni;
l) gli articoli 1, 2, 5, 6 e 7 del decreto del Ministro
dell'agricoltura e delle foreste 27 marzo 1986, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale n. 76 del 2 aprile 1986;
m) il decreto del Ministro delle politiche agricole e forestali 26
gennaio 2001, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 136 del 14
giugno 2001.
2. Ogni riferimento contenuto nella presente legge a regolamenti
comunitari deve intendersi riferito anche ai regolamenti emanati
successivamente alla data di entrata in vigore della legge stessa con
i quali vengono ricodificate le medesime disposizioni.

La presente legge, munita del sigillo dello Stato, sarà inserita
nella Raccolta ufficiale degli atti normativi della Repubblica
italiana. È fatto obbligo a chiunque spetti di osservarla e di farla
osservare come legge dello Stato.
Data a Roma, addì 20 febbraio 2006
CIAMPI
Berlusconi, Presidente del Consiglio
dei Ministri

Visto, il Guardasigilli: Castelli