Serie Generale n. 187 del 13-8-2001
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 17 luglio 2001
Modifica della denominazione di origine controllata "Lessini Durello" in "Monti Lessini" o "Lessini" e del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.187 del 13-08-2001)

IL DIRETTORE GENERALE REGGENTE
del Dipartimento della qualità dei prodotti agroalimentari e dei
servizi - Direzione generale per la qualità dei prodotti
agroalimentari e la tutela del consumatore
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Vista la legge 27 marzo 2001, n. 122, recante disposizioni
modificative ed integrative alla normativa che disciplina il settore
agricolo e forestale;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di origine dei
vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica del 25 giugno
1987, con il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata dei vini "Lessini Durello";
Vista la domanda presentata dal consorzio tutela vini a
denominazione di origine controllata "Lessini Durello" in data
13 ottobre 1999, intesa ad ottenere la modifica della predetta
denominazione di origine controllata dei vini a denominazione di
origine controllata "Lessini Durello" in "Monti Lessini" o "Lessini"
e del relativo disciplinare di produzione;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla domanda di modifica della
denominazione di origine controllata "Lessini Durello" in "Monti
Lessini" o "Lessini" e sulla proposta del relativo disciplinare di
produzione nella seduta del 15 febbraio 2001 pubblicati nella
Gazzetta Ufficiale - serie generale - n. 111 del 15 maggio 2001;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o contro deduzioni da parte degli interessati in
merito alle modifiche del disciplinare di produzione di che trattasi;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere alla modifica della
denominazione di origine controllata per i vini "Lessini Durello" in
"Monti Lessini" o "Lessini" e all'approvazione del relativo
disciplinare di produzione in conformità al parere espresso ed alla
proposta formulata dal sopra citato Comitato;
Decreta:
Art. 1.
La denominazione di origine controllata dei vini "Lessini Durello"
riconosciuta con decreto del Presidente della Repubblica del
25 giugno 1987, è modificata in "Monti Lessini" o "Lessini" ed è
approvato, nel testo annesso al presente decreto, il relativo
disciplinare di produzione.
La denominazione di origine controllata "Monti Lessini" o "Lessini"
è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti nel disciplinare di produzione di cui al comma 1 del
presente articolo le cui norme entrano in vigore a decorrere dalla
vendemmia 2001.
La denominazione di origine controllata dei vini "Lessini Durello"
deve intendersi revocata a decorrere dalla data di entrata in vigore
del presente decreto, fatti salvi gli effetti determinatesi.

Art. 2.
I soggetti che intendono produrre e porre in commercio, già a
partire dalla vendemmia 2001, i vini a denominazione di origine
controllata "Monti Lessini" o "Lessini" ed i cui vigneti non sono
compresi, in tutto o in parte nell'Albo dei vigneti corrispondente
alla denominazione di origine controllata che con il presente decreto
viene modificata, sono tenuti ad effettuare la denuncia dei
rispettivi terreni vitati entro sessanta giorni dalla data di
pubblicazione in Gazzetta Ufficiale del presente decreto, ai sensi e
per gli effetti dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
recante norme relative all'albo dei vigneti ed alla denuncia delle
uve.

Art. 3.
I vigneti denunciati ai sensi del precedente art. 2 possono essere
iscritti a titolo provvisorio, e solo per l'annata 2001, nell'albo
previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, se a
giudizio degli organi tecnici della regione Veneto la richiesta
risulti fondata, anche nel caso in cui non siano stati effettuati,
per impossibilità tecnica, gli accertamenti di idoneità previsti
dalla normativa vigente.
Per la produzione dei vini a denominazione di origine controllata
"Monti Lessini" o "Lessini" in deroga a quanto previsto dall'art. 2
dell'unito disciplinare di produzione e fino a tre anni a partire
dalla data di entrata in vigore del medesimo, possono essere iscritti
a titolo transitorio nel sopra citato albo, i vigneti in cui siano
presenti viti di vitigni in percentuali diverse da quelle indicate
nel sopra citato art. 2, purchè non superino del 20% il totale delle
viti dei vitigni previsti per la produzione dei citati vini.
La deroga di cui sopra non si applica, ai sensi dell'allegato 8 del
regolamento comunitario 1493/99 - lettera E, paragrafo 2, lettera F,
terzo trattino - alla tipologia "Monti Lessini" o "Lessini" Durello
che prevede l'utilizzo del monovitigno per un minimo dell'85%.
Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui al
comma precedente saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare
a detti vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2
dell'unito disciplinare di produzione, dandone comunicazione al
competente ufficio dell'assessorato regionale all'agricoltura.

Art. 4.
I vini sottoposti ad esami chimico-fisici ed organolettici ai fini
della designazione con la denominazione di origine controllata
"Lessini Durello" di cui al decreto del Presidente della Repubblica
25 giugno 1987 che trovansi già confezionati, in via di
confezionamento o allo stato sfuso, possono essere immessi in
commercio con tale denominazione, fino ad esaurimento delle scorte,
previa denuncia all'ufficio repressione delle frodi competente per
territorio entro lo stesso termine indicato all'art. 2.

Art. 5.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
"Monti Lessini" o "Lessini" è tenuto, a norma di legge,
all'osservanza delle condizioni e dei requisiti stabiliti
nell'annesso disciplinare.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 17 luglio 2001
Il direttore generale reggente: Ambrosio

Allegato
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI DELLA DENOMINAZIONE
DI ORIGINE CONTROLLATA "MONTI LESSINI" O "LESSINI".
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Monti Lessini" o
"Lessini" è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai
requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione, per le
seguenti tipologie:
Durello (anche in versione passito e spumante e con la
specificazione superiore), bianco (con la specificazione superiore),
rosso (anche con la specificazione riserva) e spumante (metodo
classico, anche in versione rosato o rose).
Art. 2.
Il vino a denominazione di origine controllata "Monti Lessini" o
"Lessini" Durello deve essere ottenuto da uve provenienti da vigneti
coltivati, in ambito aziendale, con la varietà Durella per almeno
l'85%. Possono concorrere, fino a un massimo del 15%, le uve delle
varietà Garganega, Pinot bianco, Chardonnay, Pinot nero.
Il vino a denominazione di origine controllata "Monti Lessini" o
"Lessini" bianco deve essere ottenuto da uve provenienti da vigneti
coltivati in ambito aziendale ed aventi la seguente composizione
varietale:
Chardonnay per almeno il 50%;
Pinot bianco, Pinot nero, Pinot grigio e Sauvignon, da soli o
congiuntamente, per la differenza.
Il vino a denominazione di origine controllata "Monti Lessini" o
"Lessini" rosso deve essere ottenuto da uve provenienti da vigneti
coltivati in ambito aziendale ed aventi la seguente composizione
varietale:
Merlot per almeno il 50%;
Pinot nero, Corvina, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e
Carmenore, da soli o congiuntamente, per la differenza.
Il vino a denominazione di origine controllata "Monti Lessini" o
"Lessini" spumante (metodo classico) deve essere ottenuto da uve
provenienti da vigneti coltivati in ambito aziendale ed aventi la
seguente composizione varietale:
Chardonnay per almeno il 50%;
Pinot bianco, Pinot nero, da soli o congiuntamente, per la
differenza.
Art. 3.
La zona di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Monti Lessini" o "Lessini" comprende:
a) provincia di Verona: l'intero territorio dei comuni di:
Vestenanova, San Giovanni Ilarione e parte del territorio dei comuni
di: Montecchia di Crosara, Roncà, Cazzano di Tramigna, Tregnago,
Badia Calavena;
b) provincia di Vicenza: l'intero territorio dei comuni di
Arzignano, Castelgomberto, Chiampo, Brogliano, Gambugliano, Trissino
e parte del territorio dei comuni di Cornedo, Costabissara,
Gambellara, Isola Vicentina, Malo, Marano Vicentino, Monte di Malo,
Montevello Vicentino, Montecchio Maggiore, Montorso Vicentino,
Nogarole Vicentino, San Vito di Leguzzano, Schio, Zermeghedo.
La zona risulta così delimitata: a est, iniziando dal confine
con la provincia di Vicenza, in località Calderina a quota 36, segue
la strada che porta a Roncà, passando per le località Binello e
Momello. Attraversa il centro abitato di Roncà, riprende la strada
che si immette nella provinciale Monteforte-Montecchia fino al
confine comunale di Montecchia di Crosara. Segue detto confine
comunale fino a quota 64 e poi la strada che porta nuovamente sulla
provinciale a sud della cantina sociale di Montecchia di Crosara.
Prosegue per breve tratto verso nord la provinciale della Val di
Alpone fino al ponte sull'omonimo torrente che lo attraversa seguendo
poi la strada comunale che passa dalle località Molino, Castello e
San Pietro a sud dell'abitato di Montecchia di Crosara, prosegue fino
a incontrare il torrente Rio Albo a quota 85 che delimita la zona
fino a quota 406 a sud di Corgnan e Tolotti per congiungersi con il
confine comunale di Cazzano di Tramigna. Prende la strada comunale
per Marsilio e seguendo la quota di livello tocca il Rio V. Brà e V.
Magragnan fino a quota 149 in località Caliari. Da località Caliari
prosegue verso nord per la strada che porta a Campiano fino alla
località Panizzolo a quota 209 per unirsi al torrente Tramigna; sale
a nord il Tramigna fino ad arrivare al confine comunale di Tregnago
che lo segue per breve tratto verso ovest e quindi raggiunge la
località Rovere a quota 357 e successiva 284. Prende la strada che
porta a Tregnago passando per quota 295, entra nell'abitato di
Tregnago, lo attraversa seguendo la strada principale fino a quota
330. Da qui si immette sulla comunale per Marcemigo che attraversa e
prosegue per salire a località Morini a quota 481 e successivamente
si immette sulla provinciale per S. Mauro di Saline a quota 523.
Segue la provinciale per S. Mauro di Saline verso nord fino a
località Bettola al confine con il comune di Badia Calavena.
Dalla località Bettola si scende a valle seguendo la comunale,
passando fra le località Canovi, Valle, Antonelli, Riva, Fornari si
entra nell'abitato di Badia Calavena e da quota 451, seguendo la
comunale verso est, si sale alla località Collina a quota 734
raggiungendo il confine con Vestenanova a quota 643, continuando per
la comunale si passa dall'abitato di Castelvero, si prosegue per
Vestenavecchia fino a giungere a Vestenanova centro; si prosegue per
la località Siveri seguendo la comunale e si arriva alla località
Alberomato; da qui, toccando la località Bacchi, si giunge al
confine con la provincia di Vicenza e seguendo i confini provinciali
verso nord fino a raggiungere quota 474 s.l.m., il limite di zona
prosegue lungo il confine nord del comune di Chiampo verso est e
quindi verso sud, fino all'intersezione di questo con la strada
provinciale che congiunge Chiampo con Nogarole Vicentino in
coincidenza con la quota 468 s.l.m. Segue quindi detta strada, tocca
il centro abitato di Nogarole e prosegue lungo la strada che conduce
a Selva di Trissino fino al Capitello posto dopo la quota 543 s.l.m.,
si dirige a sinistra lungo il sentiero fino all'incrocio di questo
con l'acquedotto. Di qui corre lungo il sentiero attraversando la
contrada Prizzi congiungendosi poi a quota 530 s.l.m. con la strada
per Cornedo, che segue attraversando le contrade Pellizzari e Duello
fino al bivio con la strada comunale che conduce alle contrade
Caliari, Stella, Ambrosi fino a raggiungere nuovamente la provinciale
per Cornedo toccando la località Grigio. S'innesta qui a Cornedo
sulla statale n. 246 che segue fino a poco prima del ponte dei Nori.
Gira quindi verso est e prende tosto la strada comunale che tocca le
contrade Colombara, Bastianci, Muzzolon, Milani (quota 547); di qui
segue la carrareccia con direzione nord-est fino alla contrada
Crestani a quota 532. Segue quindi la strada comunale che conduce
alle contrade Mieghi, Milani a quota 626, Casare di Sopra, Casare di
Sotto, Godeghe fino al bivio con la strada comunale Monte di
Malo-Monte Magrè che percorre appunto fino a questo centro abitato.
Da qui segue la strada per Magrè fino a quota 294 proseguendo
successivamente in direzione nord-ovest toccando quota 214, segue poi
la Valfreda raggiungendo località Raga a quota 414 e da qui prosegue
fino al confine comunale fra Schio e Torrebelvicino, segue lo stesso
fino a quota 216. Da qui segue il torrente Leogra fino al ponte della
statale n. 46 per Schio seguendo successivamente la strada rivierasca
fino a quota 188. Segue quindi la strada statale n. 46 Schio-Vicenza
fino alla località Fonte di Castelnovo. Attraversa e prende quindi
la strada per Costabissara che raggiunge toccando le località Cà de
Tommasi e Pilastro.
Il limite di zona segue quindi la strada comunale da Costabissara
a Creazzo passando per località S. Valentino fino a raggiungere il
confine meridionale del comune di Costabissara; prosegue quindi verso
ovest lungo i confini comunali sud di Costabissara, Gambugliano e
Castelgomberto fino all'intersezione di quest'ultimo con il confine
ovest del comune di Montecchio Maggiore (intersezione con torrente
Poscola). Segue detto confine fino a intersecare la statale n. 246
che percorre verso sud fino all'abitato di Montecchio Maggiore (bivio
per Montorso). Il limite segue quindi la strada per Montecchio
Maggiore e Montorso, fino al ponte sul torrente Chiampo, attraversa
il corso d'acqua e prosegue verso sud fino alla strada per Zermeghedo
che raggiunge. Devia quindi sulla strada per Selva di Montebello
toccando la contrada Sinico e Caiazza fino a Selva. Il confine di
zona prende quindi la strada per Agugliana e quindi la strada fino
alla contrada "Guarda" prosegue lungo il sentiero fino a quota 240 e
seguendo una linea retta perviene fino alla sottostante quota 143.
Discende lungo la strada vicinale che conduce a Gambellara che
attraversa verso ovest seguendo la strada da Gambellara a Calderana
congiungendosi con la delimitazione dell'area iniziale della
provincia di Verona.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini "Monti Lessini" o "Lessini" devono essere quelle
tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve e al
vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerarsi esclusi ai fini dell'iscrizione
all'albo dei vigneti, quelli ubicati in terreni eccessivamente umidi
e fertili.
Le viti devono essere allevate esclusivamente a spalliera
semplice o doppia, ad esclusione della varietà Garganega e Durella
per le quali è consentita anche l'uso della pergola inclinata
semplice e della pergoletta.
Per i vigneti piantati prima dell'approvazione del presente
disciplinare e che non rispondono ai requisiti di cui al comma
precedente, è consentita la rivendicazione della presente
denominazione per un periodo massimo di 15 anni.
Trascorso tale periodo, i vigneti di cui al paragrafo precedente,
saranno automaticamente cancellati dai rispettivi albi.
È fatto obbligo nella conduzione delle pergole veronesi a tetto
piatto la tradizionale potatura, a secco ed in verde, che assicuri
l'apertura della vegetazione nell'interfila e una carica massima di
gemme ad ettaro fino ad 80 mila.
Tutti i vigneti piantati dopo l'approvazione del presente
disciplinare devono avere un numero di ceppi per ettaro non inferiore
a 3.000, ad esclusione delle varietà Durella e Garganega per le
quali il numero di ceppi per ettaro non può essere inferiore a
2.500.
I sesti d'impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura, devono essere comunque atti a non modificare le
caratteristiche delle uve e del vino.
È vietata ogni pratica di forzatura: è tuttavia consentita
l'irrigazione di soccorso.
La produzione massima di uva per ettaro in coltura specializzata
delle varietà di viti destinate alla produzione dei vini di cui
all'art. 2 e i rispettivi titoli alcoolometrici volumici naturali
minimi sono i seguenti:
| |Titolo alc. vol. nat.
Tipologia |Prod. max uva/ha T.|minimo
---------------------------------------------------------------------
Durello |16 | 9,50
---------------------------------------------------------------------
Bianco, spumante e rosso|12 |10,50
Le uve destinate alla produzione dei vini a colore bianco
designati con il termine "superiore" devono presentare un titolo
alcoolometrico volumico naturale minimo di 1,00% vol. maggiore di
quello indicato al comma precedente.
Le uve destinate alla produzione dei vini spumanti possono avere
un titolo alcoolometrico volumico minimo naturale interiore dello
0,5% rispetto a quello sopra specificato, purchè la destinazione
delle uve atte ad essere elaborate, venga espressamente indicata
nella denuncia annuale delle uve.
In annate con andamenti climatici particolarmente sfavorevoli è
ammessa, con provvedimento della regione Veneto, adottando secondo le
procedure di cui all'art. 10 della legge n. 164/1992, la riduzione
del titolo alcoolometrico volumico naturale minimo delle uve
destinate alla produzione dei vini di cui alla presente
denominazione, entro comunque i limiti massimi consentiti dalla
specifica normativa.
Nelle annate favorevoli, i quantitativi di uva ottenuti da
destinare alla produzione dei vini di cui all'art. 2, devono essere
riportati nei limiti di cui sopra purchè la produzione globale non
superi del 20% i limiti medesimi.
La regione Veneto con proprio decreto, su proposta del comitato
vitivinicolo regionale istituito con legge regione n. 55
dell'8 maggio 1985, sentite le organizzazioni di categoria
interessate, di anno in anno, prima della vendemmia può stabilire
limiti massimi di produzione o di utilizzazione di uve per ettaro per
la produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Monti
Lessini" o "Lessini" inferiore a quelli fissati dal presente
disciplinare, dandone comunicazione immediata al Ministero per le
politiche agricole e forestali - al Comitato nazionale per la tutela
e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini.
I rimanenti quantitativi fino al raggiungimento dei limiti
massimi previsti nel presente articolo, saranno presi in carico per
la produzione di vino da tavola o vino da indicazione geografica
tipica se ne hanno le caratteristiche.
La facoltà di cui al comma precedente si esercita in aggiunta al
disposto di cui all'art. 10, lettera c), della legge n. 164/1992 e
senza eccedere il limite massimo previsto.
Art. 5.
Le operazioni di appassimento e di vinificazione delle uve
destinate alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Monti Lessini" o "Lessini", nonchè di affinamento dei
vini laddove prevista, devono essere effettuate all'interno dei
comuni compresi totalmente o parzialmente nella zona di produzione
delimitata dall'art. 3.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, è
consentito che tali operazioni siano effettuate anche nei comuni
limitrofi di: Monteforte, Soave, Colognola ai Colli, Illasi, Mezzane,
Verona, S. Mauro di Saline, Velo Veronese e Selva di Progno per la
provincia di Verona e Lonigo, Sarego, Brendola, Altavilla Vicentina,
Sovizzo, Monteviale, Vicenza, Caldogno, Villaverla, Thiene, Santorso,
Torrebelvicino, Valdagno, San Pietro Mussolino, Valli del Pasubio e
Velo d'Astico per la provincia di Vicenza.
Nelle vinificazioni sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
reali e costanti atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore
al 70%; per la tipologia spumante la resa è raccolta al netto dei
prodotti aggiunti per la presa di spuma.
La resa compresa la percentuale precedentemente ed il 75%, non ha
diritto alla denominazione di origine. Se la resa, infine, supera
anche quest'ultimo limite, decade il diritto alla denominazione di
origine controllata per tutto il prodotto.
La vinificazione delle uve destinate alla produzione dei "Monti
Lessini" o "Lessini" passito, può avvenire solo dopo che le stesse
siano state sottoposte ad appassimento naturale, per un periodo non
inferiore ai due mesi, avvalendosi anche di sistemi e/o tecnologie
che comunque non aumentino la temperatura dell'appassimento rispetto
al processo naturale.
La resa massima dell'uva in vino per ottenere il "Monti Lessini"
o "Lessini" passito, non deve essere superiore al 40%.
Le operazioni di conservazione e vinificazione delle uve
destinate alla produzione della tipologia passito devono aver luogo
unicamente nell'ambito della zona di produzione di cui all'art. 3.
I vini a denominazione controllata "Monti Lessini" o "Lessini"
Durello spumante devono essere ottenuti ricorrendo esclusivamente
alla pratica della rifermentazione naturale.
Il vino a denominazione controllata "Monti Lessini" o "Lessini"
spumante deve essere ottenuto ricorrendo esclusivamente alla pratica
della rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico alle
condizioni e ai requisiti stabiliti dalla normativa comunitaria e
nazionale.
Il "Monti Lessini" o "Lessini" spumante deve permanere per almeno
quindici mesi sui lieviti di fermentazione; tale periodo decorre a
partire dalla data del tiraggio, ma comunque non prima del 1o gennaio
successivo alla raccolta delle uve.
La elaborazione dei vini spumanti, deve avvenire solo all'interno
del territorio della regione Veneto.
Il vino a denominazione di origine controllata "Monti Lessini" o
"Lessini" rosso può essere designato con la menzione "riserva" solo
qualora venga sottoposto ad un periodo di affinamento di almeno due
anni, di cui tre mesi in bottiglia; detto periodo decorre dal
1o novembre dell'anno di produzione delle uve.
È ammesso l'arricchimento con mosti concentrati ottenuti da uve
della zona di produzione o con mosti concentrati rettificati.
Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata "Monti Lessini" o
"Lessini" all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere alle
seguenti caratteristiche:
"Monti Lessini" o "Lessini" Durello:
colore: giallo paglierino più o meno carico;
profumo: delicatamente fruttato e caratteristico;
sapore: asciutto, di corpo, più o meno abboccato, anche
vivace come da tradizione;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol. e
11,50% vol. nella versione superiore;
acidità totale minima: 5,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l;
"Monti Lessini" o "Lessini" bianco:
colore: giallo paglierino più o meno carico;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: fresco, sapido e armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol. e
12,50% vol nella versione superiore;
acidità totale minima: 4.5 g/l;
estratto secco netto minimo: 18 g/l;
"Monti Lessini" o "Lessini" rosso:
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico;
sapore: pieno, gradevole, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 20 g/l;
"Monti Lessini" o "Lessini" rosso riserva:
colore: rosso rubino, intenso tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: ampio, intenso, talvolta speziato;
sapore: armonico, vellutato persistente;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 12,50;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 22 g/l;
"Monti Lessini" o "Lessini" Durello spumante:
spuma: fine, persistente;
colore: giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli;
odore: delicato, caratteristico e lievemente fruttato;
sapore: fresco, piacevole e armonico;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 11% vol.;
acidità totale minima: 6,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 15 g/l;
"Monti Lessini" o "Lessini" spumante:
spuma: fine e persistente,
colore: giallo paglierino, più o meno carico;
odore: caratteristico, con delicato sentore di lievito;
sapore: tipico, vivace, armonico, pieno;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 5,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l;
"Monti Lessini" o "Lessini" spumante rosato o rose':
spuma: fine e persistente;
colore: rosato più o meno tenue;
odore: caratteristico, con delicato sentore di lievito,
talora fruttato;
sapore: tipico, vivace, armonico, moderatamente corposo;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 11,50 vol.;
acidità totale minima: 5,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 17 g/l;
"Monti Lessini" o "Lessini" passito:
colore: giallo dorato;
odore: caratteristico, intenso e fruttato;
sapore: amabile o dolce, vellutato armonico, di corpo;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 14% vol., di
cui almeno 11,50% vol effettivo;
acidità totale minima: 5,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 26 g/l.
I vini "Monti Lessini" o "Lessini" di cui al presente articolo,
possono essere elaborati secondo la pratica tradizione anche in
recipienti di legno, in tal caso possono essere caratterizzati da
leggero sentore di legno.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali
- Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini modificare con proprio provvedimento i limiti sopra indicati
dell'acidità totale e dell'estratto secco.
Art. 7.
Nella presentazione e designazione dei fini a denominazione di
origine controllata "Monti Lessini" o "Lessini" è vietata l'aggiunta
di qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quella prevista dal
presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi "extra", "fine",
"scelto", "selezionato" e similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi significato
laudativo e non idonei a trarre in inganno il consumatore.
Il riferimento alle indicazioni geografiche o toponomastiche di
unità amministrative, o frazioni, aree, zone, località, dalle quali
realmente provengono le uve è consentito soltanto in conformità al
disposto del decreto ministeriale 22 aprile 1992.
Le menzioni facoltative esclusi i marchi e i nomi aziendali
possono essere riportate nell'etichettatura soltanto in caratteri
tipografici non più grandi o evidenti di quelli utilizzati per la
denominazione di origine del vino, salve le norme generali più
restrittive.
Nella designazione dei vini a denominazione di origine
controllata "Monti Lessini" o "Lessini" può essere utilizzata la
menzione "vigna" a condizione che sia seguito dal corrispondente
toponimo, che la relativa superficie sia distintamente specificata
nell'albo dei vigneti, che la vinificazione, elaborazione e
conservazione del vino avvengano in recipienti separati e che tale
menzione, seguita dal toponimo, venga riportata sia nella denuncia
delle uve, sia nei registri, sia nei documenti di accompagnamento.
Nella designazione e presentazione dei vini "Monti Lessini" o
"Lessini" che hanno la qualificazione di "superiore" e "riserva" e
nella tipologia "passito" deve essere obbligatoriamente indicata
l'annata di produzione delle uve dalle quali sono stati ottenuti i
detti vini.
Art. 8.
I vini a denominazione di origine controllata "Monti Lessini" o
"Lessini", limitatamente alle tipologie non spumanti, devono essere
immessi al consumo esclusivamente in bottiglie fino a tre litri.
Qualora detti vini siano confezionati in bottiglie di contenuto
nominale compreso tra 0,500 e litri 3 è obbligatorio l'uso del tappo
raso a bocca; per le bottiglie fino a 0,375 litri è consentito anche
l'uso del tappo a vite.
A richiesta delle ditte interessate o degli organismi
interprofessionali di cui agli articoli 19 e 20 della legge
10 febbraio 1992, n. 164, può essere consentito, con specifica
autorizzazione del Ministero delle politiche agricole e forestali,
l'utilizzo di contenitori in vetro tradizionali capacità di litri
6,9 e superiori.
Le bottiglie contenenti i vini "Monti Lessini" o "Lessini",
devono essere, anche per quanto riguarda l'abbigliamento, consoni ai
tradizionali caratteri di pregio di detti vini.