Serie Generale n. 234 del 6-10-2010
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di modifica del disciplinare di produzione della indicazione geografica protetta «Pomodoro di Pachino». (10A11575) (GU Serie Generale n.234 del 06-10-2010)

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali ha
ricevuto, nel quadro della procedura prevista dal regolamento (CE) n.
510/2006 del Consiglio del 20 marzo 2006, l'istanza intesa ad
ottenere la modifica del disciplinare di produzione della indicazione
geografica protetta «Pomodoro di Pachino» registrata con regolamento
(CE) n. 617/03 del 4 aprile 2003.
Considerato che la modifica è stata presentata dal Consorzio di
tutela IGP Pomodoro di Pachino, con sede in via Nuova s.n.c. - 96018
Marzamemi - frazione di Pachino (Siracusa), e che il predetto
consorzio è l'unico soggetto legittimato a presentare l'istanza di
modifica del disciplinare di produzione ai sensi dell'art. 14 della
legge n. 526/99.
Ritenuto che le modifiche apportate non alterano le
caratteristiche del prodotto e non attenuano il legame con l'ambiente
geografico.
Considerato altresì, che l'art. 9 del regolamento (CE) n.
510/2006 prevede la possibilità da parte degli Stati membri, di
chiedere la modifica ai disciplinari di produzione delle
denominazioni registrate.
Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
acquisito il parere della Regione Siciliana circa la richiesta di
modifica, ritiene di dover procedere alla pubblicazione del
disciplinare di produzione della I.G.P. «Pomodoro di Pachino» così
come modificato.
Le eventuali osservazioni, adeguatamente motivate, relative alla
presente proposta, dovranno essere presentate, al Ministero delle
politiche agricole alimentari e forestali - Dipartimento delle
politiche competitive del mondo rurale e della qualità - Direzione
generale dello sviluppo agroalimentare e della qualità - SAQ VII,
via XX Settembre n. 20 - 00187 Roma - entro trenta giorni dalla data
di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana
della presente proposta, dai soggetti interessati e costituiranno
oggetto di opportuna valutazione da parte del predetto Ministero,
prima della trasmissione della suddetta proposta di modifica alla
Commissione europea.

Allegato

Proposta di modifica del disciplinare di produzione

della indicazione geografica protetta

«Pomodoro di Pachino»

Art. 1

Denominazione

L'Indicazione geografica protetta «Pomodoro di Pachino» è riservata
ai frutti di pomodoro che rispondono alle condizioni e ai requisiti
stabiliti dal Regolamento CE n. 510/2006 e indicati nel presente
disciplinare di produzione.

Art. 2

Tipologie di frutto

L'Indicazione geografica protetta I.G.P. Pomodoro di Pachino designa
pomodori allo stato fresco prodotti nella zona delimitata al
successivo art. 3 del presente disciplinare di produzione, riferibili
alla specie botanica Lycopersicum esculentum Mill.
L'I.G.P. «Pomodoro di Pachino» è rappresentato dalle seguenti
tipologie di frutto:
- tondo liscio;
- costoluto;
- cherry (o ciliegino).

Art. 3

Zona di produzione

La zona di produzione dell'I.G.P. «Pomodoro di Pachino», di cui al
presente disciplinare, comprende l'intero territorio comunale di
Pachino e Portopalo di Capo Passero e parte dei territori comunali di
Noto (prov. di Siracusa) ed Ispica (provincia di Ragusa). Per la
delimitazione dei confini sono state utilizzate le carte I.G.M.
1:25000 ricadenti sui fogli:
Torre Vendicari 277 III N.E., Pachino 277 III S.E., Pantano Longarini
277 III S.O., Pozzallo 276 II S.E.
Tale zona è così delimitata:
dalla carta I.G.M. Torre Vendicari 277 III N.E., l'area interessata
alla coltivazione del pomodoro di Pachino inizia dalla foce del
canale Saia Scirbia e prosegue lungo tale canale fino alla
intersezione con la strada provinciale Pachino-Noto. Prosegue tale
strada in direzione Pachino fino alla strada provinciale Barracchino,
carta I.G.M. Pachino 277 III S.E.
Carta I.G.M. Pantano Longarini 277 III S.O. Si prosegue lungo la
strada Barracchino fino alla intersezione con la strada provinciale
Pachino-Rosolini. Si prosegue lungo tale strada, in direzione
Rosolini, fino all'incrocio con la strada provinciale
Agliastro-Buonivini. Da qui, si prosegue fino ad imboccare la strada
vicinale Coste Fredde che si percorre fino ad intersecare la strada
provinciale n. 22 Pachino-Ispica.
La strada provinciale 22 si percorre fino al canale di bonifica
Lavinaro Passo Corrado. L'area interessata costeggia tale canale fino
alla intersezione con la strada Fondo Panze Saline che si percorre
fino ad immettersi sulla strada provinciale n. 44 Pachino-Marza.
La strada provinciale 44 si percorre fino all'incrocio con la strada
provinciale della Marza n. 67 e prosegue lungo la strada provinciale
n. 50 (Bufali-Marza). Carta I.G.M. Pozzallo 276 II S.E., la strada
provinciale n. 50 (Bufali-Marza) si percorre fino al Km VII/6,
all'incrocio con la strada Iannuzzo che costeggia l'omonimo canale di
Bonifica.
Si prosegue lungo tale strada fino a raggiungere il mare in
prossimità della foce Vecchio al Km 5,50 della strada provinciale
67.

Art. 4

Modalità di coltivazione

La coltivazione della Indicazione geografica protetta I.G.P.
«Pomodoro di Pachino» deve essere effettuata in ambiente protetto
(serre e/o tunnel ricoperti con film di polietilene o altro materiale
di copertura); quando la coltivazione viene effettuata nel periodo
estivo la coltura può essere protetta da idonee strutture ricoperte
con rete anti insetto. La tecnica di coltivazione, tradizionalmente
attuata nel comprensorio, tende ad ottenere produzioni di qualità,
seguendo le seguenti fasi:
- il trapianto si esegue da agosto a febbraio, tranne per la
tipologia cherry che si può effettuare tutto l'anno;
la densità di impianto è di n. da 1,5-6 piante per mq;
le piantine devono essere fornite da vivai specializzati ed
autorizzati dall'Osservatorio per le malattie delle piante. È
consentito l'uso di piantine innestate;
- la forma di allevamento deve essere in verticale, ad una o più
branche;
- durante il ciclo si esegue la potatura verde consistente
nell'asportazione delle foglie senescenti e germogli ascellari;
- è ammessa l'operazione colturale di cimatura;
- l'irrigazione è effettuata con acque di falda prelevate da pozzi
ricadenti nel comprensorio delimitato.
La qualità dell'acqua è caratterizzata da una salinità che varia
da 1.500 a 10.000 ^s/cm;
- l'impollinazione può essere agevolata per via fisica, chimica o
entomofila; è vietato l'uso di qualsiasi sostanza ormonale che abbia
azione diversa da quella allegante;
- la raccolta viene effettuata manualmente ogni 3-4 giorni a seconda
delle condizioni climatiche.
Il «Pomodoro di Pachino» I.G.P. può essere condizionato direttamente
in azienda o presso idonee strutture di condizionamento lo stesso
giorno della raccolta.
Le operazioni di confezionamento ed imballaggio devono essere
effettuate presso strutture ubicate nei territori dei comuni, anche
parzialmente compresi nella zona di produzione, individuati all'art.
3 del presente disciplinare.
La produzione massima consentita di I.G.P. «Pomodoro di Pachino» non
deve superare i seguenti quantitativi per tipologia:
- pomodoro tondo liscio: ton 120/Ha;
- pomodoro costoluto: ton 90/Ha;
- pomodoro ciliegino o cherry: ton 70/Ha;
- Non sono ammesse, per le produzioni IGP «Pomodoro di Pachino»,
coltivazioni fuori suolo.

Art. 5

Adempimenti

L'accertamento della sussistenza delle condizioni tecniche di
idoneità ed i relativi controlli, di cui all'art.10 e 11 del
Regolamento (CE) n. 510/2006, saranno curati dall'Istituto
Zooprofilattico Sperimentale della Sicilia "A.Mirri" - via Gino
Marinuzzi, 3 - 90129 - Palermo tel : 091 6565328 - fax : 091 6565437.
I produttori dell'I.G.P. «Pomodoro di Pachino» devono iscriversi in
un apposito elenco, attivato, tenuto ed aggiornato dall'Organismo di
controllo con l'indicazione della superficie complessiva aziendale e
di quella adibita alla produzione della denominazione.
L'Organismo di controllo è tenuto a verificare, attraverso opportuni
sopralluoghi, i requisiti richiesti per l'iscrizione all'Elenco di
cui sopra.
Annualmente i produttori sono tenuti a presentare una denuncia di
produzione entro il mese di settembre.
Le strutture di condizionamento devono essere iscritte in altro
apposito elenco con le medesime modalità e prescrizione sopra
indicate, comprese la denuncia annuale di prodotto lavorato.

Art. 6

Caratteristiche al consumo

All'atto dell'immissione al consumo i pomodori I.G.P. Pomodoro di
Pachino devono presentare le caratteristiche di seguito indicate.
In tutte le tipologie riportate all'art. 2, i frutti devono
appartenere alle categorie merceologiche di extra e prima e devono
essere:
- interi;
- di aspetto fresco;
- sani (sono esclusi i prodotti affetti da marciume o che presentino
alterazione tali da renderli inadatti al consumo);
- puliti, privi di sostanze estranee visibili;
- privi di odori e/o sapori estranei.
Le principali caratteristiche del «Pomodoro di Pachino» sono le
seguenti:
- polpa soda;
- cavità placentare piccola;
- elevato contenuto zuccherino, determinato da una quantità di
solidi solubili maggiore di 4,5° brix.

Art. 7

Designazione e presentazione

L'immissione al consumo dell'I.G.P. Pomodoro di Pachino deve avvenire
secondo le modalità di seguito descritte.
Tutto il pomodoro, conforme ai requisiti riportati nel presente
disciplinare ed immesso al consumo come I.G.P. Pomodoro di Pachino,
deve essere confezionato utilizzando imballaggi nuovi, monouso, di
diversa tipologia, ammessi dalla normativa vigente, che non superino
il peso di 10 Kg Sugli imballaggi deve essere apposta una copertura
tale da impedire l'estrazione del contenuto senza che ne venga
evidenziata la sua rottura.
Tale copertura deve riportare il contrassegno distintivo di seguito
descritto.
È ammessa, altresì, l'immissione al consumo in confezioni aperte
purchè i singoli frutti siano identificati con l'apposizione di
etichette adesive che riportino il logo distintivo dell'I.G.P.
Pomodoro di Pachino in ogni caso sono fatti salvi gli obblighi
sull'etichettatura da riportare sugli imballaggi, così come di
seguito riportati.
Il contenuto di ciascun imballaggio deve essere omogeneo e contenere
pomodori provenienti della stessa varietà, tipologia, categoria e
calibro ed i frutti devono essere omogenei per quanto riguarda
maturità e colorazione.
Gli imballaggi devono essere identificati con la seguente dicitura
I.G.P., anche per esteso, Pomodoro di Pachino e, nel caso che il
contenuto non sia visibile dall'esterno e per la tipologia cherry o
ciliegino, con l'indicazione delle tipologie di frutto.
Sugli imballaggi deve essere altresì riportato:
il logo distintivo, che costituisce parte integrante del presente
disciplinare;
- il nome dell'imballatore e/o speditore;
- le caratteristiche commerciali: tipologia, categoria, peso del
collo;
- la dicitura: pomodoro prodotto in coltura protetta;
- il simbolo comunitario ai sensi del Regolamento (CE) n. 1898/2006
della Commissione del 14 dicembre 2006.
I caratteri con cui è indicata la dicitura I.G.P. Pomodoro di
Pachino o le altre diciture previste dal presente disciplinare,
devono essere raggruppati nel medesimo campo visivo e presentati in
modo chiaro, leggibile e indelebile e sufficientemente grandi da
risaltare sullo sfondo sul quale sono riprodotti così da poter
essere distinti nettamente dal complesso delle altre indicazioni e/o
disegni.

È vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non espressamente
prevista nel presente disciplinare di produzione e/o eventuali
indicazioni complementari aventi carattere laudativo o tali da trarre
in inganno il consumatore sulla natura e caratteristiche del
prodotto.

Logo distintivo dell'IGP «Pomodoro di Pachino»
Il logo ha forma di rombo dagli angoli tondeggianti di colore verde
scuro Pantone 356 CVC, contenente una sagoma circolare interna di
colore paglierino Pantone 607 CVC e dai contorni di colore verde
chiaro Pantone 369 CVC.
La figura geometrica è tagliata sulla parte inferiore da una scritta
di colore bianco recante la dicitura «POMODORO DI PACHINO» inserita
in una striscia rettangolare di colore nero.
La sagoma circolare interna contiene il disegno dell'isola di Sicilia
di colore salmone Pantone 1595 CVC e contorno nero contrassegnato da
un punto di colore giallo Pantone 123 CVC e dal contorno nero
sull'estrema punta in basso.
Il logo reca nella zona più bassa la scritta «IGP» di colore
paglierino Pantone 607 CVC.



Parte di provvedimento in formato grafico