Serie Generale n. 188 del 12-8-1993
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
DECRETO 31 luglio 1993
Modificazioni al disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini "Ischia". (GU Serie Generale n.188 del 12-08-1993)

IL MINISTRO
DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 3 marzo 1966, con
il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata dei vini "Ischia bianco", "Ischia rosso" e "Ischia bianco
superiore" ed è stato approvato il relativo disciplinare di
produzione;
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere la
modifica del disciplinare sopra citato, corredata dal parere del
comitato vitivinicolo della regione Campania;
Visti il parere favorevole del comitato nazionale per la tutela
delle denominazioni di origine dei vini sulla citata istanza e la
proposta di modificazione del disciplinare di produzione dei vini
"Ischia" formulata dal comitato stesso e pubblicata nella Gazzetta
Ufficiale n. 45 del 24 febbraio 1993;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Considerato che gli articoli 8 e 10 della predetta legge,
concernenti modalità procedurali, prevedono che i disciplinari di
produzione vengano approvati o modificati con decreto del Ministro
dell'agricoltura e delle foreste;
Visto l'art. 32 della citata legge concernente disposizioni
transitorie;
Decreta:
Art. 1.
La denominazione di origine controllata dei vini "Ischia bianco",
"Ischia rosso" e "Ischia bianco superiore" è sostituita con la
denominazione di origine controllata "Ischia".
Il disciplinare di produzione dei vini "Ischia" approvato con il
decreto del Presidente della Repubblica 3 marzo 1966 è sostituito
per intero con il testo annesso al presente decreto che entra in
vigore il 1 settembre 1993.

Art. 2.
Limitatamente alle tipologie dei vini "Ischia" bianco e rosso, in
via transitoria, fino al 31 agosto 1996, in deroga a quanto previsto
dall'art. 2 dell'unito disciplinare di produzione, possono continuare
ad essere iscritti all'albo dei vigneti, previsto all'art. 15 della
legge 10 febbraio 1992, n. 164, i relativi vigneti conformi all'art.
2 del precedente disciplinare approvato con decreto del Presidente
della Repubblica 3 marzo 1966.
I soggetti che intendono porre in commercio a partire dalla
vendemmia 1993 i vini "Ischia", provenienti da vigneti non ancora
iscritti, conformemente alle disposizioni di cui all'annesso
disciplinare, sono tenuti ad effettuare la denuncia dei rispettivi
terreni vitati all'apposito albo dei vigneti entro quarantacinque
giorni dalla data di pubblicazione del presente decreto.
Allo scadere del predetto periodo transitorio i vigneti di cui al
comma 1 saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo, qualora i
produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare a detti
vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro composizione
alle disposizioni di cui all'art. 2 dell'unito disciplinare di
produzione, dandone comunicazione al competente ufficio
dell'assessorato regionale all'agricoltura. Il predetto ufficio,
compiuti i necessari accertamenti, provvederà a segnalare alla lo-
cale camera di commercio le variazioni apportate nei vigneti, ai fini
delle annotazioni nel rispettivo albo.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 31 luglio 1993
Il Ministro: DIANA

Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Ischia" è riservata ai
vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel
presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
I vini "Ischia" devono essere ottenuti dalle uve provenienti da
vigneti che, nell'ambito aziendale, abbiano le seguenti composizioni
ampelografiche:
Bianco:
Forastera dal 45 al 70%;
Biancolella dal 30 al 55%,
possono concorrere altri vitigni a bacca bianca non aromatici,
autorizzati o raccomandati per la provincia di Napoli, fino ad un
massimo del 15%.
Rosso:
Guarnaccia dal 40 al 50%;
Piedirosso (Per' e palummo) dal 40 al 50%,
possono concorrere altri vitigni a bacca nera non aromatici,
autorizzati e/o raccomandati per la provincia di Napoli, fino ad un
massimo del 15%.
Forastera:
Forastera minimo l'85%,
possono concorrere altri vitigni a bacca bianca non aromatici,
raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Napoli, fino ad un
massimo del 15%.
Biancolella:
Biancolella minimo l'85%,
possono concorrere altri vitigni a bacca bianca non aromatici,
raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Napoli, fino ad un
massimo del 15%.
Piedirosso e Per' e palummo:
Piedirosso (Per' e palummo) minimo l'85%,
possono concorrere altri vitigni a bacca nera non aromatici,
raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Napoli, fino ad un
massimo del 15%.
Art. 3.
Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Ischia" devono essere prodotte nel territorio
dell'isola d'Ischia in provincia di Napoli.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini "Ischia" devono essere quelle tradizionali della
zona e comunque atte a conferire alle uve ed ai vini derivati,
specifiche caratteristiche di qualità.
Sono, pertanto, da considerare idonei unicamente i vigneti ubicati
in terreni di favorevole esposizione, derivati da rocce di origine
vulcanica, sciolti, ben provvisti di scheletro, con notevole
contenuto di pomice, poveri di carbonato di calcio, non molto dotati
o scarsi di sostanza organica, abbastanza ricchi di anidride
fosforica e potassio.
Sono esclusi i terreni di fondovalle umidi e quelli non
sufficientemente soleggiati.
I sesti di impianto, le forme di allevamento e i sistemi di
potatura devono essere quelli tradizionalmente usati nell'isola. È
vietata ogni pratica di forzatura.
La resa massima di uva per ettaro di vigneti in coltura
specializzata per la produzione dei vini di cui all'art. 2 non deve
essere superiore a q.li 90 per il tipo Rosso e Piedirosso o Per' e
palummo e a q.li 100 per i tipi Bianco, Biancolella e Forastera.
Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per
ettaro di vigneto in coltura promiscua dovrà essere calcolata in
rapporto al numero di viti esistenti ed alla loro produzione unitaria
per ceppo, che non dovrà essere superiore a kg. 3.
A tali limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
produzione dovrà essere riportata, attraverso una accurata cernita
delle uve, purchè la produzione non superi del 20% i limiti massimi
sopra stabiliti.
La regione Campania, con proprio decreto, sentite le
organizzazioni di categoria interessate, di anno in anno, prima della
vendemmia, tenuto conto delle condizioni ambientali, climatiche, di
coltivazione e di mercato, può stabilire un limite massimo di
produzione di uva per ettaro inferiore a quello fissato dal presente
disciplinare, dandone immediata comunicazione al Ministero
dell'agricoltura e delle foreste e al comitato nazionale per la
tutela delle denominazioni di origine dei vini.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini un
titolo alcolometrico volumico minimo naturale del 10%, per i tipi
Bianco, Biancolella e Forastera; del 10,5% per i tipi Rosso e
Piedirosso e Per' e palummo; dell'11% per la tipologia Bianco
superiore.
Ai fini della vinificazione delle tipologie "superiore" e
"passito" le relative uve devono essere oggetto di specifica denuncia
annuale e sui relativi registri di cantina deve essere espressamente
indicata la destinazione delle uve medesime.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione e di affinamento in bottiglia,
nonchè di spumantizzazione devono essere effettuate nell'ambito
territoriale dell'Isola di Ischia.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche.
La resa massima dell'uva fresca in vino per la produzione dei vini
"Ischia" non deve essere superiore al 70%. Per la tipologia
Piedirosso e Per' e palummo "passito" tale resa non deve essere
superiore al 40%.
Ai fini della vinificazione della suddetta tipologia "passito" le
uve devono essere sottoposte, in tutto o in parte, sulla pianta o
dopo la raccolta, al tradizionale conveniente appassimento fino a
raggiungere un titolo alcolometrico volumico minimo naturale di
14,5%. In tal caso è escluso qualsiasi aumento della gradazione
alcolica complessiva mediante concentrazione del mosto o del vino o
l'impiego di mosti o di vini che siano stati oggetto di
concentrazione.
Art. 6.
I vini "Ischia" all'atto dell'immissione al consumo devono
rispondere alle seguenti caratteristiche:
Bianco:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: vinoso, delicato, gradevole;
sapore: asciutto, di giusto corpo armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Rosso:
colore: rubino più o meno intenso;
odore: vinoso;
sapore: asciutto, di medio corpo, giustamente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Biancolella:
colore: paglierino con riflessi verdognoli;
odore: vinoso, caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Forastera:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: vinoso, caratteristico, delicato;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Piedirosso e Per' e palummo:
colore: rubino;
odore: vinoso, caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, di medio corpo, giustamente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Bianco spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: paglierino più o meno carico;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: asciutto, fresco, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 6 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Piedirosso o Per' e palummo passito:
colore: rubino tendente al mattone;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: asciutto, fresco, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14,5% di cui svolto
almeno 13,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 26 per mille.
È facoltà del Ministro dell'agricoltura e delle foreste con
proprio decreto, modificare i limiti sopraindicati per acidità
totale e estratto secco netto minimo.
Il tipo bianco prima dell'immissione al consumo deve subire un
affinamento in bottiglia di almeno 30 giorni.
Il tipo rosso prima dell'immissione al consumo deve subire un
affinamento in bottiglia di almeno 90 giorni.
Il tipo bianco "superiore", prodotto con uve che assicurino un
titolo alcolometrico volumico minimo naturale dell'11%, all'atto
dell'immissione al consumo deve possedere un titolo alcolometrico
volumico totale minimo dell'11,5%.
Art. 7.
Nella designazione dei vini "Ischia" il nome del vitigno deve
figurare in etichetta in caratteri di dimensioni non superiori a
quelli utilizzati per la denominazione di origine.
In sede di designazione le specificazioni di tipologia "superiore"
e "passito" devono figurare in etichetta al di sotto della dicitura
"denominazione di origine controllata" e pertanto non possono essere
intercalate tra quest'ultima dicitura e la denominazione di origine
"Ischia". In ogni caso tali specificazioni di tipologia devono
figurare in caratteri di dimensioni non superiori a quelli utilizzati
per la denominazione di origine "Ischia", della stessa evidenza e
riportati sulla medesima base colorimetrica.
È vietato usare assieme alla denominazione di origine controllata
"Ischia" qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quelle
previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi: ex-
tra, fine, scelto, selezionato e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
Le indicazioni tendenti a specificare l'attività agricola
dell'imbottigliatore quali: "viticoltore", "fattoria", "tenuta",
"podere", "cascina" ed altri termini similari, sono consentite in
osservanza delle disposizioni CEE e nazionali in materia.
È consentito altresì, l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche, che facciano riferimento a unità amministrative,
frazioni, fattorie, aree, zone e località dalle quali effettivamente
provengono le uve da cui il vino così qualificato è stato ottenuto,
alle condizioni previste dal decreto ministeriale 22 aprile 1992.
Sulle bottiglie per l'ammissione al consumo e sugli altri
recipienti per la commercializzazione intermedia contenenti il vino
"Ischia", nonchè sui relativi documenti di accompagnamento, deve
figurare l'indicazione dell'annata di produzione delle uve veritiera
e documentabile.
Art. 8.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo con la denominazione di origine controllata "Ischia",
vini che non rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal
presente disciplinare è punito a norma degli articoli 28, 29, 30 e
31 della legge 10 febbraio 1992, n. 164.
Il Ministro dell'agricoltura e delle foreste
DIANA