Serie Generale n. 132 del 9-6-1998
CIRCOLARI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
CIRCOLARE 4 febbraio 1998, n. 1
Decreto ministeriale 4 novembre 1993, n. 573, art. 20. Autorizzazione ai laboratori ad effettuare le analisi chimicofisiche valide ai fini della certificazione degli oli di oliva a denominazione di origine. (GU Serie Generale n.132 del 09-06-1998)

Agli assessorati agricoltura
delle regioni e delle province
autonome di Trento e Bolzano
All'Unioncamere
settore oleicolo
e, per conoscenza:
Al Comitato nazionale tutela Doc
oli
All'Ispettorato centrale
repressione frodi
Alla Direzione generale politiche
comunitarie e internazionali
Al fine di rendere possibile l'espletamento delle analisi
chimicofisiche che debbono completare la procedura di certificazione
delle partite degli oli di oliva a denominazione di origine prodotti
nelle specifiche aree oleicole del territorio nazionale, si comunica
che questo Ministero, in ottemperanza del disposto di cui all'art. 20
del regolamento approvato con decreto ministeriale 4 novembre 1993,
n. 573, provvederà entro breve termine ad autorizzare i relativi
laboratori di analisi.
Al riguardo, sentito il Comitato nazionale per la tutela delle
denominazioni di origine degli oli, si ritiene che possano essere
autorizzati i laboratori di analisi che dimostrino di possedere
(oltre alla dotazione di qualificato organico di personale ed ai
requisiti igienico sanitari e di sicurezza del lavoro dei relativi
locali) una sufficiente qualificazione proveniente da un'esperienza
almeno decennale nell'analisi degli oli di oliva, che dimostrino di
essersi imposte buone pratiche di laboratorio per assicurare la
qualità dei dati prodotti (decretolegge 27 gennaio 1992, n. 120) e,
nel caso di soggetti privati, in questa fase di avvio delle
procedure, aver richiesto l'accreditamento formale ed un organismo di
accreditamento, della conformità del laboratorio di prova alle
prescrizioni dettate dalla norma UNI CEI EN 45001.
Si fa inoltre presente che il Comitato oli ha auspicato che i
laboratori di analisi, che intendono ottenere il riconoscimento,
possiedano come strumentazione, oltre a quella descritta
nell'allegato elenco, anche quella necessaria per effettuare il
saggio di Kreis, la determinazione dei polifenoli totali, dei
tocoferoli, degli indici di rifrazione e degli altri parametri
chimicofisici previsti dalla normativa U.E.
Tali requisiti sono infatti da considerare indispensabili per
assicurare l'espletamento delle determinazioni analitiche previste
dagli specifici disciplinari di produzione, nonchè di ogni possibile
determinazione analitica ai sensi dell'art. 27 del citato decreto
ministeriale n. 573, nell'ambito della normativa nazionale e
comunitaria di riferimento (legge n. 169/1992, art. 2; regolamenti
CEE n. 1915/87 del 2 luglio 1987 e n. 2568/91 dell'11 luglio 1991),
con particolare riguardo alle metodologie analitiche previste dal
predetto regolamento CEE n. 2568/91.
Nell'attuale fase operativa di prima applicazione delle citate
norme, data l'urgenza di provvedere all'autorizzazione dei laboratori
di cui trattasi, in relazione alla imminente campagna oleicola
1997/1998 a decorrere dalla quale saranno rivendicate le produzioni a
denominazione di origine, lo scrivente ritiene di autorizzare in via
prioritaria i laboratori delle camere di commercio, industria,
artigianato e agricoltura che ne abbiano fatto richiesta ed in
possesso dei requisiti sopra indicati, ovvero i laboratori degli enti
presso i quali sono state istituite le commissioni di degustazione,
nonchè i laboratori di altre pubbliche amministrazioni.
Ove richiesto da necessità operative di carattere locale potranno
altresì essere autorizzati laboratori privati che ne abbiano i
requisiti prescritti, su conforme indicazione delle amministrazioni
camerali e/o regionali competenti per territorio.
Le autorizzazioni in questione saranno disposte con appositi
decreti a firma dello scrivente Ministro ed in fase di prima
applicazione avranno una validità di due anni. Tali autorizzazioni
potranno essere successivamente riconfermabili, alla luce delle
risultanze applicative e delle esigenze che si saranno nel frattempo
manifestate, tenuto conto anche del parere delle regioni competenti
per territorio.
Data l'importanza e l'urgenza delle misure stabilite nella presente
circolare, al fine di corrispondere alle esigenze degli operatori del
settore oleicolo della denominazione di origine, si invitano gli enti
e le organizzazioni in indirizzo a dare la massima diffusione alla
medesima ed a coordinare le possibili iniziative intese a dotare
della necessaria autorizzazione i laboratori incaricati del rilascio
delle certificazioni analitiche di cui trattasi in tutte le aree
olivicole nazionali in cui vige la disciplina della denominazione di
origine per gli oli extravergini di oliva.
Il Ministro: Pinto
Registrata alla Corte dei conti il 29 aprile 1998
Registro n. 1 Politiche agricole, foglio n. 146

Allegato
ELENCO ANALISI E STRUMENTAZIONE RICHIESTA AI LABORATORI PER ESSERE
AUTORIZZATI DAL MINISTERO AI FINI DELLA CERTIFICAZIONE CHIMICO-FISICA
DEGLI OLI DI OLIVA VERGINI ED EXTRAVERGINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA.
Prova Apparecchiature
--- ---
Determinazione dell'acidità Materiale corrente da laboratorio,
bilancia analitica (appross.
0,0001g), buretta da 10 ml grad.
0,05 ml
Determinazione del numero di Materiale corrente da laboratorio,
perossidi bilancia analitica (appross.
0,0001g), buretta da 25 ml grad.
0,1 ml
Determinazione del contenuto Materiale corrente da laboratorio,
di cere bilancia analitica, evaporatore
rotante, gascromatografo con
iniettore oncolumn e rivelatore FID
Determinazione della composi- Materiale corrente da laboratorio,
zione e del contenuto di bilancia analitica, evaporatore
steroli, dell'eritrodiolo e rotante, lampada a luce UV,
dell'uvaolo gascromatografo con iniettore per
colonne capillari dotato di sistema
di splittaggio e rivelatore FID
Determinazione degli acidi Materiale corrente da laboratorio,
grassi in posizione 2 nel bilancia analitica, evaporatore
trigliceride rotante, lampada a luce UV,
termostato regolabile tra 30 e 45
C appross. 0,5 C
Determinazione del contenuto Materiale corrente da laboratorio,
di trilinoleina bilancia analitica, cromatografo
liquido con controllo termostatico
della temperatura della colonna,
rivelatore ad indice di rifrazione
Analisi spettrofotometrica Materiale corrente da laboratorio,
nell'ultravioletto bilancia analitica (appross.
0,0001g), spettrofotometro per
misure fra 220 e 360 nm con banda
passante di 1 nm
Analisi gascromatografica Materiale corrente da laboratorio,
degli esteri metilici degli gascromatografo con rivelatore
acidi grassi FID, miscela di esteri metilici di
riferimento
Determinazione degli isomeri Materiale corrente da laboratorio,
trans gascromatografo con iniettore
per capillari e rivelatore FID,
miscela di esteri metilici di
riferimento
Determinazione del contenuto Materiale corrente da laboratorio,
in solventi alogenati bilancia analitica, apparecchiatura
per spazio di testa, gascromatogra-
fo con rivelatore ECD
Determinazione degli Materiale corrente da laboratorio,
stigmastadieni bilancia analitica, evaporatore
rotante, gascromatografo con
iniettore per capillari e rivelatore
FID