Serie Generale n. 32 del 9-2-1999
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di riconoscimento della denominazione di origine protetta "Bergamotto di Calabria" (GU Serie Generale n.32 del 09-02-1999)

Il Ministero per le politiche agricole, esaminata l'istanza intesa
ad ottenere la protezione della denominazione di origine protetta
"Bergamotto di Calabria" ai sensi del regolamento (CEE) n. 2081/92,
d'intesa con le regione Calabria, formula la proposta di disciplinare
di produzione nel testo appresso indicato.
Le eventuali istanze e controdeduzioni avverso la suddetta proposta
devono, nel rispetto della disciplina fissata dal decreto del
Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642 "disciplina
dell'imposta di bollo" e successive modifiche, essere inviate dagli
interessati al Ministero per politiche agricole - Direzione generale
delle politiche agricole agroindustriali nazionali - ex Div. VI,
entro trenta giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana. Trascorso tale termine, in
assenza di istanze e controdeduzioni, la domanda sarà inviata alla
Commissione della Unione europea ai fini dell'espletamento della
procedura prevista per la sua registrazione.
Proposta di disciplinare della denominazione
di origine protetta "Bergamotto di Calabria"
Art. 1.
La denominazione di origine protetta "Bergamotto di Calabria" è
riservata all'olio essenziale di bergamotto rispondente alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel seguente disciplinare di
produzione.

Art. 2.
La denominazione di origine protetta "Bergamotto di Calabria" è
riservata esclusivamente all'olio essenziale estratto dal frutto
Citrus Bergamia nelle varietà Femminello, Castagnaro e Fantastico,
prodotti negli impianti iscritti nei corrispondenti albi degli
agrumeti.

Art. 3.
La zona di produzione della denominazione di origine protetta
"Bergamotto di Calabria", olio essenziale, comprende il territorio
idoneo della regione Calabria, che si estende lungo la fascia
costiera della provincia di Reggio Calabria, per una lunghezza totale
di 150 km, ed è individuato in apposita cartografia: 1:25000,
comprendente i seguenti comuni: Cannitello, Villa San Giovanni,
Reggio Calabria, Motta San Giovanni, Montebello, Melito Porto Salvo,
Condofuri, Bova, Bova Marina, Palizzi, Brancaleone, Staiti, Bruzzano,
Bianco, Sant'Agata, San Luca, Bovalino, Bovalino Marina, Benestare,
Ardore, Locri, Gerace, Sidemo, Marina di Gioiosa Ionica, Gioiosa
Ionica, Roccella Ionica, Campo Calabro, Ferruzzano, Africo,
Casignana, Caraffa, Sant'Ilario, Platì, Careri, Caulonia,
Monasterace.

Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura del "Bergamotto di Calabria"
destinato alla produzione dell'olio essenziale devono essere quelle
tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire al prodotto che
ne deriva le specifiche caratteristiche di qualità.
I sesti di impianto dispongono gli alberi alla distanza di 3 mt per
4 mt, con densità massima di 800 piante per ettaro.
Le forme di allevamento ed i sistemi di potatura devono essere
quelli in uso generalizzato, atti a mantenere un perfetto equilibrio
e sviluppo delle piante, oltre ad una normale aerazione e
soleggiamento delle stesse.
Il portainnesto adoperato è il Melangolo o arancio amaro.
La raccolta dei frutti deve essere manuale e comunque essere
effettuata con modalità atte a non ledere l'integrità della buccia.
I frutti raccolti debbono essere posti in piccoli recipienti per il
trasporto alle industrie di trasformazione e non debbono subire alcun
trattamento prima che siano trascorsi 4 o 5 giorni dalla loro
raccolta onde facilitare la totale estrazione dell'olio contenuto.
L'estrazione dell'olio essenziale deve essere effettuata con apposite
apparecchiature meccaniche utilizzando unicamente acqua in pressione
e nebulizzata ai fini dell'estrazione dell'olio essenziale. La
separazione dell'acqua deve essere effettuata a mezzo centrifuga.
L'emulsione creatasi è avviata "in line" a due o tre centrifughe
per separare l'olio dall'acqua. La resa in olio essenziale è di 500
gr. per quintale di frutto da raccogliere quando è tra il verde e il
giallo.
La produzione unitaria massima consentita di bergamotto per le
varietà indicate nel presente disciplinare è di q.li 400 per
ettaro.
A detti limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la resa
deve essere riportata attraverso una accurata cernita, purchè la
produzione globale dell'agrumeto non superi di oltre il 30% detti
limiti.

Art. 5.
La sussistenza delle condizioni tecniche di idoneità è accertata
dalla regione Calabria.
Gli impianti di bergamotto idonei alla produzione dell'"olio
essenziale di bergamotto di Calabria" sono inseriti in apposito albo
tenuto, attivato, aggiornato e pubblicato dalla Camera di commercio,
industria, artigianato ed agricoltura competente per territorio.
Copia di tale albo deve essere depositata presso tutti i comuni
compresi nel territorio di produzione.
Il Ministero per le politiche agricole, ai fini dell'attivazione
del suddetto albo emanerà apposite disposizioni ove saranno
stabilite le modalità per l'iscrizione, per le denunce di
produzione, per la modulistica da adottarsi per un corretto ed
opportuno controllo della produzione riconosciuta con la
denominazione di origine protetta.

Art. 6.
All'atto dell'immissione al consumo l'"olio essenziale di
bergamotto di Calabria" deve rispondere alle seguenti caratteristiche
organolettiche e chimicofisiche:
aspetto: liquido, mobile, limpido talvolta con deposito solido;
colore: da verde a giallo verdastro;
odore: caratteristico, gradevole, fresco, richiamante quello del
pericarpo del bergamotto;
densità relativa a 20/20 C: 0,876/0,884;
indice di refrazione: 1.4640/1.4680;
potere rotatorio a 20 C: +/+300;
residuo all'evaporazione %: 4.5/6.5;
indice di acidita': 2;
indice di esteri: 86/129;
CD (100 mg/100 ml di etanolo 95% vv.): 0.800/1.200;
punto B: circa 278 mm;
punto D: circa 312 mm;
punto A: circa 365 mm;
solbilita': non deve essere necessario utilizzare più di un volume
di etanolo 85% (v/v) a 20 C per ottenere una soluzione limpida con un
volume di olio essenziale;
analisi strumentali: gascromatografia, H.P.L.C. (High Performance
Liquid Chromatography).

Art. 7.
L'olio essenziale "Bergamotto di Calabria" è commercializzato con
il logo della denominazione di origine protetta (Allegato A).
Esso viene raccolto in contenitori di acciaio inox della capacità
di 1-2-3-4 tons e successivamente messo in commercio in fusti con
all'interno una speciale patina atossica e antiacida di kg
25-50-100-180.
Nella fase di commercializzazione si fa inoltre riferimento alle
norme ufficiali di caratterizzazione del prodotto vigenti in Italia
ed accolte in sede internazionale sulla base del protocollo francese
di revisione delle norme internazionali Iso 3520/1980
dell'Organisation international de normalisation.
Sui contenitori deve figurare, in caratteri chiari, indelebili e
nettamente distinguibili da ogni altra scritta la denominazione
"Bergamotto di Calabria" - olio essenziale.
È consentito tuttavia l'utilizzo di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, a ragioni sociali o marchi privati, purchè non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
l'acquirente.
Debbono inoltre comparire gli elementi atti ad individuare nome,
ragione sociale ed indirizzo del confezionatore, peso lordo
all'origine.

ALLEGATO A
Nel logo - simbolo visivo - sono stati utilizzati i seguenti
riferimenti colorimetrici:
1) logo di forma rotonda con scritte concentriche lungo la sua
circonferenza in italiano e in tre lingue: inglese - tedesco -
francese composte con colore 100% di cyan - 100% di giallo - 18% di
nero;
2) nella parte centrale viene configurata la forma geografica della
regione di produzione, di colore bianco con la scritta in nero:
CALABRIA
3) nella parte superiore è disegnato il frutto di bergamotto con
giallo composto da 15% di magenta e 100% di giallo e foglie verdi
composte da 80% di cyan - 100% giallo l'ombra di bergamotto composta
da 40% di magenta e 100% di giallo;
----* Vedere logo a Pag. 78 della G.U. *----
4) i mari delimitanti Tirreno e Ionio sono di colore azzurro,
composto da 100% di cyan, 80% di magenta e 15% di giallo.