Serie Generale n. 163 del 15-7-2005
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 6 luglio 2005
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini «Matera» ed approvazione del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.163 del 15-07-2005)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
e la tutela del consumatore
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Vista la legge 27 marzo 2001, n. 122, recante disposizioni
modificative e integrative alla normativa che disciplina il settore
agricolo e forestale;
Visto il decreto ministeriale 31 luglio 2003, recante modalità e
requisiti per la delimitazione della zona di imbottigliamento;
Vista la domanda presentata dal Comitato promotore per il
riconoscimento della d.o.c. «Matera» e fatta propria dalla regione
Basilicata, in data 13 maggio 2004, intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini
«Matera»;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi a Matera il 22 marzo 2005, con la
partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni di
produttori ed aziende vitivinicole;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta del
relativo disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Matera» pubblicati nella Gazzetta Ufficiale -
serie generale - n. 98 del 29 aprile 2005;
Viste le istanze e controdeduzioni avverso al sopracitato parere ed
alla relativa proposta del disciplinare di produzione, inviate dal
Consorzio di tutela primitivo di Manduria, dal Coordinamento
Regionale Città del Vino - Puglia, dal comune di Sava e dal comune
di Erchie, rispettivamente con note del 22 aprile 2005, 25 maggio
2005, 8 giugno 2005 e 15 giugno 2005, con le quali viene contestato
l'utilizzo del nome del vitigno «primitivo» in riconoscimenti di
nuove denominazioni di origine controllata atteso che lo stesso trova
radici storiche, colturali e culturali legate a territori della
provincia di Taranto;
Considerato che il Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini, nella seduta del 23 giugno 2005,
nell'esaminare le sopradette istanze e controdeduzioni ha rilevato,
che il vitigno «primitivo n.» già da tempo rientra fra le varietà
raccomandate e autorizzate, oggi idonee alla coltivazione, oltre che
nelle province della regione Puglia, anche nelle province di Potenza,
Matera, Caserta, Benevento, Salerno, Cagliari, Nuoro, Oristano,
Sassari, Latina; che la regione Basilicata con delibera della giunta
regionale in data 30 dicembre 2004 ha provveduto a confermare nella
classificazione delle varietà di vite, per la produzione di uva da
vino, fra gli altri, il vitigno «primitivo n.» come idoneo alla
coltivazione nella regione stessa; che l'accordo del 3 febbraio 2005
tra il Ministero delle politiche agricole e forestali e le regioni e
le province autonome di Trento e Bolzano, concernente tutela e
valorizzazione delle produzioni ottenute da vitigni autoctoni o di
antica coltivazione, consente alle regioni interessate, in futuro, di
limitare l'uso del nome del vitigno stesso a determinati vini a
denominazione di origine o ad indicazione geografica tipica
nell'ambito degli specifici disciplinari di produzione nonchè, a
determinati territori di produzione, ha ritenuto, per le motivazioni
sopraesposte, di non doversi accogliere le suddette istanze e
controdeduzioni al parere citato nelle premesse;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere al riconoscimento
della denominazione di origine controllata per il vino «Matera» e
all'approvazione del relativo disciplinare di produzione in
conformità al parere espresso al riguardo dal sopra citato Comitato;
Decreta:
Art. 1.
1. È riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini
«Matera» ed è approvato, nel testo annesso al presente decreto, il
relativo disciplinare di produzione.
2. La denominazione di origine controllata «Matera» è riservata ai
vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel
disciplinare di produzione di cui al comma 1 del presente articolo le
cui disposizioni entrano in vigore a decorrere dalla vendemmia 2005.

Art. 2.
1. I soggetti che intendono porre in commercio, a partire già
dalla vendemmia 2005, il vino con la denominazione di origine
controllata «Matera», sono tenuti ad effettuare - ai sensi e per gli
effetti dell'art. 15 dellalegge 10 febbraio 1992, n. 164 - la
denuncia dei rispettivi terreni vitati, ai fini dell'iscrizione dei
medesimi all'apposito albo dei vigneti della denominazione di origine
controllata «Matera» entro sessanta giorni dalla data di
pubblicazione del presente decreto.

Art. 3.
1. I vigneti denunciati ai sensi del precedente art. 2, solo per
l'annata 2005, possono essere iscritti a titolo provvisorio,
nell'albo previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
se a giudizio degli organi tecnici della regione Basilicata, le
denunce risultino sufficientemente attendibili, nel caso in cui la
regione stessa non abbia ancora potuto effettuare, per impossibilità
tecnica, gli accertamenti di idoneità previsti dalla normativa
vigente.

Art. 4.
1. Per la produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Matera», solo per le tipologie «rosso», «moro», «bianco»
e «spumante», in deroga a quanto previsto dall'art. 2 dell'unito
disciplinare di produzione e fino a tre anni a partire dalla data di
entrata in vigore del medesimo, possono essere iscritti a titolo
transitorio nell'albo dei vigneti previsto dall'art. 15 della legge
10 febbraio 1992, n. 164, i vigneti in cui siano presenti viti di
vitigni in percentuali diverse da quelle indicate nel sopra citato
art. 2, purchè non superino del 20% il totale delle viti dei vitigni
previsti per la produzione dei citati vini.
2. Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui
al comma precedente saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare,
a detti vigneti, le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2
dell'annesso disciplinare di produzione, dandone immediata
comunicazione al competente ufficio dell'assessorato regionale
all'agricoltura.

Art. 5.
1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
«Matera» è tenuto a norma di legge, all'osservanza delle condizioni
e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 6 luglio 2005
Il direttore generale: Abate

Annesso
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEL VINO
A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
«MATERA»
Art. 1.
Denominazione dei vini
La denominazione di origine controllata «Matera» è riservata ai
vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal
presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
«Matera» Rosso;
«Matera» Primitivo;
«Matera» Moro;
«Matera» Greco;
«Matera» Bianco;
«Matera» Spumante.
Art. 2.
Base ampelografica
I vini di cui all'art. 1 devono essere ottenuti dalle uve
prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
«Matera» Rosso:
Sangiovese: minimo 60%; Aglianico: minimo 10%; Primitivo:
minimo 10%, possono concorrere alla produzione di detto vino altri
vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella
regione Basilicata, fino ad un massimo del 20%.
«Matera» Primitivo:
Primitivo: minimo 90%, possono concorrere alla produzione di
detto vino altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla
coltivazione nella regione Basilicata, fino ad un massimo del 10%.
«Matera» Moro:
Cabernet Sauvignion: minimo 60%; Primitivo: minimo 20%;
Merlot: minimo 10%, possono concorrere alla produzione di detto vino
altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione
nella regione Basilicata, fino ad un massimo del 10%.
«Matera» Greco:
Greco bianco: minimo 85%, possono concorrere alla produzione
di detto vino altri vitigni a bacca bianca non aromatici, idonei alla
coltivazione nella regione Basilicata, fino ad un massimo del 15%.
«Matera» Bianco:
Malvasia bianca di Basilicata: minimo 70%; Greco bianco:
minimo 10%, possono concorrere alla produzione di detto vino altri
vitigni a bacca bianca non aromatici, idonei alla coltivazione nella
Regione Basilicata, fino ad un massimo del 20%.
«Matera» Spumante:
Malvasia bianca di Basilicata: minimo 70%; Greco: minimo 10%,
possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca bianca non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione
Basilicata, fino ad un massimo del 20%.
Art. 3.
Zona di produzione
La zona di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Matera» comprende l'intero territorio amministrativo
della provincia di Matera.
Art. 4.
Norme per la viticoltura
Condizioni naturali dell'ambiente.
Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata «Matera» devono
essere quelle normali della zona atte a conferire alle uve le
specifiche caratteristiche di qualità.
I vigneti devono trovarsi sui terreni ritenuti idonei per le
produzioni della denominazione di origine di cui trattasi.
Densità di impianto.
Per i nuovi impianti ed i reimpianti la densità dei ceppi per
ettaro non può essere inferiore a 3.300 in coltura specializzata,
sia per le uve a bacca bianca che per le uve a bacca nera.
Forme di allevamento e sesti di impianto.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura consentiti sono quelli già usati nella zona. Per i nuovi
impianti sono consentite solo forme di allevamento riconducibili alla
spalliera semplice.
È facoltà della regione, successivamente, consentire le forme
di allevamento diverse (fatta esclusione per le pergole) qualora
siano tali da migliorare la gestione dei vigneti senza determinare
effetti negativi sulle caratteristiche delle uve.
Forzature ed irrigazione.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
La produzione massima di uva ad ettaro e il titolo alcoolometrico
volumico naturale minimo sono i seguenti:

=====================================================================
| | Titolo alcoolometrico
| Produzione uva |volumico naturale minimo
Tipologia | Tonnellate/ettaro | % vol.
=====================================================================
"Matera" Rosso | 10 | 11,50
---------------------------------------------------------------------
"Matera" Primitivo| 10 | 12,50
---------------------------------------------------------------------
"Matera" Moro | 10 | 11,50
---------------------------------------------------------------------
"Matera" Greco | 10 | 10,50
---------------------------------------------------------------------
"Matera" Bianco | 10 | 10,50
---------------------------------------------------------------------
"Matera" Spumante | 10 | 12,00

Anche in annate eccezionalmente favorevoli, la resa dovrà essere
riportata nei limiti di cui sopra purchè la produzione globale non
superi del 20% i limiti medesimi.
L'esubero potrà essere destinato, se ne sussistono i requisiti,
all'ottenimento della I.G.T. Basilicata.
Qualora la produzione superi detto limite di tolleranza, l'intera
partita non potrà essere rivendicata a d.o.c. "Matera".
Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva a
ettaro deve essere rapportata alla superficie effettivamente
impegnata nella vite.
Art. 5.
Norme per la vinificazione
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'ambito del territorio amministrativo della regione Basilicata.
Le operazioni di imbottigliamento devono essere realizzate nella
stessa area di vinificazione.
La spumantizzazione deve essere effettuata all'interno della zona
di vinificazione di cui al comma 1.
La spumantizzazione per la produzione del vino a denominazione di
origine controllata «Matera» spumante deve essere effettuata con
fermentazione in bottiglia o con metodo classico, ai sensi del
regolamento CE n. 1493/99.
È consentito l'arricchimento dei mosti e dei vini di cui
all'art. 1 nei limiti stabiliti dalle norme comunitarie e nazionali.
Resa uva/vino e vino/ha.
La resa massima dell'uva in vino e la produzione massima di vino
per ettaro, comprese le aggiunte per le elaborazioni dei vini
spumanti, sono le seguenti:

=====================================================================
Tipologia | Resa uva/vino
=====================================================================
"Matera" Rosso | 70
"Matera"Primitivo | 70
"Matera" Moro | 70
"Matera" Greco | 70
"Matera" Bianco | 70
"Matera" Spumante | 70

Ai limiti suddetti è ammessa una tolleranza massima del 5%,
senza che abbia diritto alla rivendicazione a denominazione di
origine controllata. Oltre detto limite decade il diritto alla
denominazione di origine controllata per tutta la partita.
2;L'immissione al consumo delle tipologie «Matera» Rosso,
«Matera» Primitivo, «Matera» Moro può avvenire solo dopo un periodo
di maturazione obbligatorio di 12 mesi a partire dal 1° novembre
dell'anno di produzione delle uve.
Art. 6.
Caratteristiche al consumo
I vini di cui all'art. 1, all'atto dell'immissione al consumo,
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
«Matera» Rosso:
colore: rosso rubino;
profumo: complesso, fruttato;
sapore: armonico, tipico;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 12.00% vol.;
acidità totale minima: 4.5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23.0 g/l.
«Matera» Primitivo:
colore: rosso rubino tendente al violaceo ed al granato con
l'invecchiamento;
profumo: intenso, persistente caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico tendente al vellutato;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5g/l;
estratto non riduttore minimo: 23.0 g/l.
«Matera» Moro:
colore: rosso rubino intenso;
profumo: intenso, persistente;
sapore: secco, pieno, armonico tendente al vellutato;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 12.00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23.0 g/l.
«Matera» Greco:
colore: giallo paglierino;
profumo: caratteristico, intenso, persistente;
sapore: tipico, caratteristico;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 11.00% vol.;
acidità totale minima: 5.0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19.0 g/l.
«Matera» Bianco:
colore: giallo paglierino;
profumo: intenso, fruttato;
sapore: tipico, secco, sapido;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 11.00% vol.;
acidità totale minima: 5.0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19.0 g/l.
«Matera» Spumante:
spuma: fine, persistente;
colore: giallo paglierino;
profumo: fruttato, tipico, gradevole;
sapore: tipico, caratteristico;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 12.50% vol.;
acidità totale minima: 5.0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18.0 g/l.
In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di legno
il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali
- Comitato per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, modificare
con proprio decreto i limiti minimi indicati dell'acidità totale e
dell'estratto non riduttore previsti dal presente disciplinare.
L'art. 7.
Designazione e presentazione
Nella designazione e presentazione dei vini di cui all'art. 1 è
vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle
previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi extra,
fine, scelto, selezionato, sinonimi e similari. È tuttavia
consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali e marchi privati non aventi significato laudativo e
non idonei a trarre in inganno il consumatore.
È consentito, a norma di legge, il riferimento alle indicazioni
geografiche o toponomastiche di unità amministrative, o frazioni,
aree, zone, località, dalle quali provengono le uve.
Per i vini a denominazione di origine controllata «Matera» Rosso,
«Matera» Primitivo, «Matera» Moro, l'indicazione in etichetta
dell'annata di produzione delle uve è obbligatoria.
Art. 8.
Confezionamento
I vini di cui all'art. 1 possono essere immessi al consumo in
recipienti di volume nominale fino a 10 litri.
Per la tappattura valgono le norme comunitarie e nazionali in
vigore.
Per tutti i vini i recipienti devono essere di vetro.