Serie Generale n. 137 del 14-6-1997
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 29 maggio 1997
Riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita dei vini "Ghemme". (GU Serie Generale n.137 del 14-06-1997)

IL DIRIGENTE
CAPO DELLA SEGRETERIA DELCOMITATO NAZIONALE PER LA TUTELA E LA
VALORIZZAZIONE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE E DELLE INDICAZIONI
GEOGRAFICHE TIPICHE DEI VINI RESPONSABILE DEL PROCEDIMENTO
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante una nuova
disciplina delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di origine dei
vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica del 18 settembre
1969, con il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata dei vini "Ghemme" ed è stato approvato il relativo
disciplinare di produzione;
Visto il decreto ministeriale 28 febbraio 1995 con il quale sono
state apportate modifiche al suddetto disciplinare di produzione;
Vista la domanda, presentata dagli interessati, intesa ad ottenere
il riconoscimento della denominazione di origine controllata e
garantita per i vini sopra "Ghemme";
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita
"Ghemme" e del relativo disciplinare di produzione formulata dal
Comitato stesso, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale n. 34 dell'11
febbraio 1997;
Ritenuto pertanto necessario procedere al riconoscimento della
denominazione di origine controllata e garantita per i vini "Ghemme"
e all'approvazione del relativo disciplinare di produzione in
conformità al parere espresso dal sopra citato Comitato;
Considerato che l'art. 4 del citato regolamento 20 aprile 1994,
concernente la procedura per il riconoscimento delle denominazioni di
origine e l'approvazione dei disciplinari di produzione, prevede che
le denominazioni di origine controllata e garantita vengano
riconosciute con decreto del dirigente responsabile del procedimento;
Decreta:
Art. 1.
La denominazione di origine controllata dei vini "Ghemme",
riconosciuta con decreto del Presidente della Repubblica 18 settembre
1969 è riconosciuta come denominazione di origine controllata e
garantita ed è approvato, nel testo annesso al presente decreto, il
relativo disciplinare di produzione.
La denominazione di origine controllata e garantita "Ghemme" è
riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti nel disciplinare di produzione di cui al comma 1 del
presente articolo le cui norme entrano in vigore a decorrere dalla
vendemmia 1997.

Art. 2.
Per la produzione dei vini a denominazione di origine controllata e
garantita "Ghemme", in deroga a quanto previsto dall'art. 2
dell'annesso disciplinare di produzione e fino a tre anni a partire
dalla data di entrata in vigore del disciplinare medesimo, possono
essere iscritti a titolo transitorio, nell'albo previsto dall'art. 15
della legge 10 febbraio 1992, n. 164, i vigneti già iscritti
nell'albo dei vigneti della denominazione di origine controllata
"Ghemme" in cui siano presenti viti di vitigni in percentuali diverse
da quelle indicate nel sopracitato art. 2 del disciplinare di
produzione, purchè esse non superino dei 15% il totale delle viti
dei vitigni previsti per la produzione dei detti vini.
Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui al
comma precedente saranno cancellati d'ufficio dall'albo, qualora i
produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare a detti
vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro composizione
ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2 dell'annesso
disciplinare di produzione, dandone comunicazione al competente
ufficio dell'assessorato regionale dell' agricoltura.

Art. 3.
La denominazione di origine controllata e garantita "Ghemme" anche
con la specificazione aggiuntiva "riserva" di cui al decreto del
Presidente della Repubblica 18 settembre 1969 e successiva modifica,
rimane riservata ai quantitativi di vino che risultino giacenti alla
data di entrata in vigore del presente decreto e siano stati prodotti
in conformità alle disposizioni previste dai sopra citati decreti
rispettivamente per le due tipologie.

Art. 4.
I quantitativi di vini a denominazione di origine controllata e
garantita "Ghemme" prodotti nella vendemmia 1996, ai sensi delle
disposizioni di cui al disciplinare di produzione approvato con
decreto del Presidente della Repubblica 18 settembre 1969 e
successivamente modificato con decreto ministeriale 28 febbraio 1995,
che alla data di entrata in vigore del presente decreto si trovano in
giacenza già confezionati o allo stato sfuso, potranno essere
immessi sul mercato con la denominazione di origine controllata e
garantita "Ghemme" al termine dei periodi di invecchiamento e di
affinamento previsti dagli articoli 5 e 6 dell'annesso disciplinare
di produzione a condizione che:
abbiano completato le operazioni di invecchiamento e di affinamento
per i periodi e con le modalità previsti dai sopra citati articoli 5
e 6;
siano stati denunciati, come giacenze, all'ufficio periferico
dell'ispettorato centrale repressione frodi competente per
territorio, entro quindici giorni dalla data di pubblicazione del
presente decreto;
sottoposti ad analisi chimico - fisica e ad esame organolettico, ai
sensi dell'art. 13 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, risultino
rispondenti ai requisiti propri dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Ghemme".

Art. 5.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vino con la denominazione di origine controllata e
garantita "Ghemme" è tenuto a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 29 maggio 1997
Il dirigente: Adinolfi

Art. 1.
La denominazione di origine controllata e garantita "Ghemme" è
riservata al vino che risponde ai requisiti stabiliti nel presente
disciplinare di produzione.
Art. 2.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita "Ghemme"
deve essere ottenuto da uve provenienti da vigneti aventi,
nell'ambito aziendale, la seguente composizione:
Nebbiolo (Spanna) minimo 75%;
Vespolina ed uva rara da sole o congiuntamente per un massimo del
25%.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve ricade in provincia di Novara, in
parte del territorio amministrativo del comune di Ghemme ed in parte
nel territorio amministrativo del comune di Romagnano Sesia,
limitatamente ai terreni circoscritti da: strada statale 299 di
Alagna, dal confine comunale di Ghemme in direzione Sizzano, fino a
raggiungere, a nord ovest, la strada statale 142; a nord la strada
statale 142; a nord est la strada provinciale 107 di Romagnano Sesia;
la strada della Mauletta; la strada comunale del Cantalupo; il
confine comunale di Ghemme, fino al raggiungimento della ferrovia
Santhia'/ Arona; il torrente Strego ed il torrente Strona fino al
confine comunale con Sizzano; il confine comunale di Sizzano fino
alla statale 299 di Alagna.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino a denominazione di origine controllata e
garantita "Ghemme" devono essere quelle tradizionali della zona e
comunque atte a conferire all'uva ed al vino derivato le specifiche
caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerare idonei, ai fini dell'iscrizione
nell'albo, unicamente i vigneti collinare di giacitura ed
orientamento adatti, con esclusione di quelli impiantati su terreni
di fondo valle od esposti a nord.
Le forme di allevamento devono essere a controspalliera. I sesti di
impianto ed i sistemi di potatura devono essere quelli generalmente
usati o comunque autorizzati dagli organi tecnici competenti ed in
ogni caso atti a non modificare le peculiarità organolettiche
dell'uva, del mosto e del vino.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La produzione massima di uva in coltura specializzata non deve
superare gli 80 quintali ad ettaro. La produzione media di uva per
ceppo non può essere superiore a 3 chilogrammi.
A detti limiti, anche in annate favorevoli i quantitativi di uve
ottenute e da destinare alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita "Ghemme" devono essere riportati nei
limiti di cui sopra, purchè la produzione globale non superi del 20%
i limiti medesimi, fermi restando i limiti resa uva /vino per i
quantitativi di cui trattasi.
I nuovi vigneti ed i reimpianti destinati alla produzione del vino
a denominazione di origine controllata e garantita "Ghemme", a
partire dall'anno solare successivo all'entrata in vigore del
presente disciplinare, devono avere una densità minima di 2.900 viti
per ettaro.
I vigneti potranno essere adibiti alla produzione del vino a
denominazione di origine controllata e garantita "Ghemme" solo a
partire dal quarto anno dall'impianto. La resa massima di uva per
ettaro del quarto anno non dovrà superare il 70%. L'eventuale
produzione del terzo anno potrà essere rivendicata con la
denominazione di origine controllata "Colline Novaresi", nei cui albi
i terreni vitati relativi alla denominazione di origine controllata e
garantita "Ghemme" sono automaticamente iscritti.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione, di conservazione, di invecchiamento
in botti di legno, di imbottigliamento e di affinamento in bottiglia,
devono essere effettuate all'interno dei territori comunali di Ghemme
e Romagnano Sesia.
Tuttavia tali operazioni sono consentite, su autorizzazione del
Ministero delle risorse agricole, alimentari e forestali - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche - anche in cantine
ubicate al di fuori del suddetto territorio, purchè situate nei
seguenti comuni della provincia di Novara: Barengo, Boca, Bogogno,
Borgomanero, Briona, Cavaglietto, Cavaglio d'Agogna, Cavallirio,
Cressa, Cureggio, Fara Novarese, Fontaneto d'Agogna, Gattico,
Grignasco, Maggiora, Marano Ticino, Mezzomerico, Oleggio, Prato
Sesia, Sizzano, Suno, Vaprio d'Agogna, Veruno e nel comune di
Gattinara in provincia di Vercelli.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore
al 70%.
Qualora tale resa superi la percentuale sopra indicata, ma non il
75%, l'eccedenza non avrà diritto alla denominazione di origine
controllata e garantita, oltre detto limite decade il diritto alla
d.o.c.g. per tutto il prodotto.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche locali, leali
e costanti e tutte le altre consentite dalla vigente normativa.
Per avere diritto alla denominazione di origine controllata e
garantita il vino "Ghemme" deve essere sottoposto ad un periodo
minimo di invecchiamento di tre anni, di cui per almeno venti mesi in
botti di legno ed affinato per almeno nove mesi in bottiglia. Il
periodo di invecchiamento decorre dal 1 novembre dell'anno al quale
si riferisce la vendemmia. Le uve destinate alla vinificazione devono
assicurare al vino "Ghemme" una gradazione alcolica minima naturale
di 11,5 .
È consentita a scopo migliorativo l'aggiunta, nella misura massima
del 15%, di vino atto alla denominazione di origine controllata e
garantita, sia ad altro vino atto alla medesima denominazione, sia a
vino aventi i requisiti del vino "Ghemme". Tale pratica può essere
eseguita una sola volta.
Fermo restando l'invecchiamento in contenitori di legno, si potrà
tenere il 5% di vino dell'annata in invecchiamento in contenitori
diversi da usarsi esclusivamente per colmature.
Art. 6.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita "Ghemme"
può essere designato in etichetta con la menzione "riserva" qualora
derivi da uve aventi un titolo alcolometrico naturale minimo del 12%
e sia stato sottoposto ad un periodo minimo di invecchiamento di
quattro anni, di cui almeno venticinque mesi in botti di legno ed
almeno nove mesi di affinamento in bottiglia.
Art. 7.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
"Ghemme", all'atto dell'immissione al consumo deve rispondere alle
seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino anche con riflessi granata;
odore: profumo caratteristico, fine, gradevole ed etereo;
sapore: asciutto, sapido, con fondo gradevolmente amarognolo,
armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: gradi 12;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 23 per mille.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita Ghemme
"riserva", nell'atto dell'immissione al consumo, deve rispondere alle
seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino tendente al granata;
odore: profumo caratteristico, fine, gradevole ed etereo;
sapore: sottile, asciutto, sapido, armonico, austero ma vellutato,
con fondo gradevolmente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: gradi 12,5;
estratto secco netto minimo: 24 per mille.
Art. 8.
Alla denominazione di cui all'art. 1 del presente disciplinare è
vietata qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da "riserva", ivi
compresi gli aggettivi: superiore, extra, fine, selezionato e
similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, toponimi, ragioni sociali e marchi privati non
aventi significato laudativo e non idonei a trarre in inganno
l'acquirente.
Nella presentazione e designazione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita "Ghemme" la menzione riserva deve
figurare in etichetta sotto la denominazione di origine controllata e
garantita. Sulle bottiglie contenenti il vino a denominazione di
origine controllata e garantita "Ghemme" deve figurare l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve.
Art. 9.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita "Ghemme"
deve essere immesso al consumo in bottiglie di capacità non
superiore ai 5 litri. È fatto obbligo l'uso di bottiglie
esclusivamente di forma Borgognona o Bordolese di vetro scuro, munite
di tappo di sughero rasobocca.