Serie Generale n. 247 del 20-10-1992
DECRETI E DELIBERE DI ALTRE AUTORITA'
UNIVERSITA' DI BOLOGNA
UNIVERSITA' DI BOLOGNA
DECRETO RETTORALE 18 settembre 1992
Modificazioni allo statuto dell'Universita'. (GU Serie Generale n.247 del 20-10-1992)

IL RETTORE
Visto lo statuto dell'Università degli studi di Bologna, approvato
con regio decreto 14 ottobre 1926, n. 2170, modificato con regio
decreto 13 ottobre 1927, n. 2227, e successive modificazioni ed
integrazioni;
Visto il testo unico delle leggi sull'istruzione superiore
approvato con regio decreto 31 agosto 1933, n. 1592;
Visto il regio decreto-legge 20 giugno 1935, n. 1071, convertito
nella legge 2 gennaio 1936, n. 73;
Visto il regio decreto 30 settembre 1938, n. 1652, e successive
modificazioni;
Vista la legge 11 aprile 1953, n. 312;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 11 luglio 1980, n.
382;
Rilevata la necessità di apportare la modifica di statuto in
deroga al termine triennale di cui all'ultimo comma dell'art. 17 del
testo unico 31 agosto 1933, n. 1592;
Vista la tabella XXXI-bis relativa all'ordinamento didattico
universitario del corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari,
approvata con decreto del Presidente della Repubblica 12 ottobre
1989;
Vista la legge 9 maggio 1989, n. 168;
Vista la legge 7 agosto 1990, n. 245;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 28 ottobre 1991
relativo all'approvazione del piano di sviluppo delle università per
il triennio 1991-93 che prevede per l'Università di Bologna, fra
l'altro, l'istituzione del corso di laurea in scienze e tecnologie
alimentari (con sede a Cesena);
Viste le proposte di modifica dello statuto formulate dalle
autorità accademiche dell'Università degli studi anzidetta;
Visto il parere del Consiglio universitario nazionale espresso in
data 23 luglio 1992;
Decreta:
Lo statuto dell'Università degli studi di Bologna, approvato e
modificato con i decreti indicati nelle premesse, è ulteriormente
modificato come segue:
Articolo unico
All'art. 2, l'elenco delle lauree che si conseguono presso la
facoltà di agraria è soppresso e sostituito dal seguente:
Facoltà di agraria:
laurea in scienze agrarie, durata del corso cinque anni;
laurea in scienze della produzione animale, durata del corso
cinque anni;
laurea in scienze e tecnologie alimentari (con sede a Cesena),
durata del corso cinque anni.
L'art. 156 è soppresso e sostituito dal seguente:
Art. 156. - La facoltà di agraria conferisce le lauree in "scienze
agrarie", "scienze della produzione animale" e "scienze e tecnologie
alimentari".
Per la laurea in scienze agrarie la durata del corso degli studi è
di cinque anni. Tale corso di studi è articolato nei seguenti tre
indirizzi: "produzione vegetale", "tecnico-economico", "zootecnico".
Lo studente è tenuto a scegliere l'indirizzo tra quelli attivati nel
manifesto annuale degli studi non oltre il termine del secondo anno.
Per la laurea in scienze della produzione animale la durata del
corso è di cinque anni.
Per la laurea in scienze e tecnologie alimentari la durata del
corso è di cinque anni.
I titoli di ammissione sono quelli prescritti dalle vigenti
disposizioni di legge.
Dopo l'art. 164, con il conseguente scorrimento della numerazione
degli articoli successivi, è inserito il seguente nuovo articolo
relativo all'ordinamento degli studi per il conseguimento della
laurea in scienze e tecnologie alimentari (con sede a Cesena).
LAUREA IN SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
(CON SEDE A CESENA)
Art. 165. - Durata del corso degli studi: cinque anni, comprendente
ventiquattro insegnamenti fondamentali (di cui ventidue annuali e due
semestrali) e quattro annualità di insegnamenti opzionali (due corsi
semestrali equivalgono ad uno annuale).
I titoli di ammissione sono quelli previsti dalle vigenti
disposizioni di legge.
Insegnamenti fondamentali propedeutici
Numero
d'ordine Annualità
- -
1 Biochimica generale
2 Chimica analitica I
3 Chimica analitica II
4 Chimica fisica
5 Chimica generale ed inorganica
6 Chimica organica I
7 Chimica organica II
8 Enzimologia (semestrale)
9 Fisica
10 Fisica tecnica (semestrale)
11 Igiene
12 Matematica
13 Microbiologia generale
14 Morfologia e fisiologia animale
15 Morfologia e fisiologia vegetale
Insegnamenti fondamentali di applicazione
Numero
d'ordine Annualità
- -
16 Analisi chimica dei prodotti alimentari
17 Economia delle industrie agro-alimentari
18 Fisiologia della nutrizione e razionamento
19 Microbiologia degli alimenti
20 Microbiologia industriale
21 Produzioni animali
22 Produzioni vegetali
23 Tecnologie alimentari I (operazioni fondamentali)
24 Tecnologie alimentari II (processi)
Insegnamenti opzionali distinti per aree disciplinari
a) Discipline economiche statistiche e giuridiche:
1) approvvigionamenti e mercato;
2) contabilità aziendale;
3) istituzioni di economia politica;
4) legislazione alimentare;
5) metodologia e statistica sperimentale.
b) Discipline biologiche:
1) botanica sistematica ed applicata;
2) zootecnia generale.
c) Discipline chimiche e biochimiche:
1) analisi chimica spettroscopica;
2) biochimica degli alimenti;
3) biochimica industriale;
4) chimica delle fermentazioni;
5) chimica e tecnologia degli aromi;
6) gestione della qualità dei prodotti alimentari;
7) esercitazioni di analisi chimica dei prodotti alimentari;
8) residui ed additivi;
9) biochimica applicata.
d) Discipline igieniche e microbiologiche:
1) biotecnologia delle fermentazioni;
2) detergenza e sanificazione degli impianti delle industrie
alimentari;
3) difesa degli alimenti degli animali infestanti;
4) genetica dei microrganismi;
5) igiene degli alimenti;
6) ispezione degli alimenti di origine animale;
7) microbiologia lattiero-casearia;
8) patologia animale e ispezione delle carni;
9) patologia dei prodotti e delle derrate vegetali;
10) virologia;
11) tecniche microbiologiche.
e) Discipline nutrizionistiche:
1) principi di dietetica;
2) programmazione nutrizionale;
3) valutazione nutrizionale degli alimenti.
f) Discipline tecnologiche:
1) chimica e tecnologia del latte;
2) disegno tecnico e materiali;
3) enologia;
4) ergotecnica ed organizzazione aziendale;
5) macchine ed impianti per le industrie alimentari;
6) proprietà fisico-meccaniche dei prodotti agricoli e
alimentari;
7) tecnica della ristorazione;
8) tecnologia dei cereali e dei derivati;
9) tecnologia dei prodotti alimentari tropicali e subtropicali;
10) tecnologia del condizionamento e della distribuzione;
11) tecnologia della birra;
12) tecnologia delle applicazioni frigorifere;
13) tecnologia delle bevande alcoliche;
14) tecnologia delle conserve alimentari;
15) tecnologia delle sostanze grasse;
Ogni insegnamento opzionale a giudizio del consiglio di facoltà
nel manifesto potrà avere durata annuale o semestrale.
Il consiglio di facoltà curerà l'organizzazione dei piani di stu-
dio secondo le propedeuticità proposte scegliendo gli insegnamenti
opzionali da attivare secondo quanto stabilito dalla normativa
vigente, in logica distribuzione per area disciplinare.
Il consiglio di facoltà stabilisce il numero e l'ordine di
successione degli insegnamenti fondamentali propedeutici che lo
studente deve seguire durante i primi due anni di corso. Per ottenere
l'iscrizione al terzo anno lo studente deve avere seguito i corsi e
superato gli esami in tutti gli insegnamenti dei primi due anni di
corso, o al massimo meno due, fermo restando che lo studente non
potrà sostenere esami del terzo anno se prima non avrà superato i
restanti due esami dei primi due anni di corso.
Lo studente, prima dell'assegnazione della tesi di laurea, deve
aver sostenuto un accertamento della conoscenza della lingua inglese,
mediante colloquio e traduzione di testi scientifici, effettuato con
docenti di discipline attinenti alla tesi stessa.
Le discipline indicate come I e II devono intendersi di due diversi
contenuti e corrispondenti a due distinti esami.
Per il conseguimento della laurea lo studente, dopo aver sostenuto
e superato gli esami relativi alle ventisette discipline annuali o
equivalenti (due discipline semestrali equivalgono ad una annuale)
del piano di studio, dovrà superare l'esame di laurea consistente
nella discussione di una tesi a carattere sperimentale.
Dopo il predetto art. 165 la dizione:
"Norme comuni ad entrambi i corsi di laurea" è modificata come
segue: "Norme comuni ai corsi di laurea".
L'art. 167 è soppresso e sostituito dal seguente:
Art. 167. - Gli esami di profitto si danno per singoli
insegnamenti. L'ammissione agli esami per gli insegnamenti che sono
impartiti presso altre facoltà è regolata dalle disposizioni in
esse vigenti. Per le materie dei corsi propri della facoltà di
agraria l'ammissione agli esami è regolata dalle disposizioni
stabilite dai consigli di corsi di laurea della facoltà medesima.
Gli stessi consigli possono consentire l'ammissione degli studenti di
ciascuno dei tre corsi di laurea agli esami dell'altro corso.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Bologna, 18 settembre 1992
Il rettore: ROVERSI-MONACO