Serie Generale n. 72 del 27-3-2007
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
PROVVEDIMENTO 2 marzo 2007
Iscrizione della denominazione «Carota dell'Altopiano del Fucino» nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette. (GU Serie Generale n.72 del 27-03-2007)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
Visto il regolamento (CE) n. 510/06 del Consiglio del 20 marzo 2006
relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle
denominazioni di origine dei prodotti agricoli e alimentari;
Considerato che, con regolamento (CE) n. 148/2007 della commissione
del 15 febbraio 2007, la denominazione «Carota dell'Altopiano del
Fucino» riferita alla categoria degli Ortofrutticoli e cereali,
freschi o trasformati, è iscritta quale Indicazione geografica
protetta nel registro delle denominazioni di origine protette
(D.O.P.) e delle indicazioni geografiche protette (I.G.P.) previsto
dall'art. 7, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 510/2006;
Ritenuto che sussista l'esigenza di pubblicare nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana il disciplinare di produzione e
la scheda riepilogativa della Indicazione geografica protetta «Carota
dell'Altopiano del Fucino», affinchè le disposizioni contenute nei
predetti documenti siano accessibili per informazione erga omnes sul
territorio italiano;
Provvede
alla pubblicazione degli allegati disciplinare di produzione e scheda
riepilogativa della Indicazione geografica protetta «Carota
dell'Altopiano del Fucino», registrata in sede comunitaria con
regolamento (CE) n. 148/2007 del 15 febbraio 2007.
I produttori che intendono porre in commercio la denominazione
«Carota dell'Altopiano del Fucino» possono utilizzare, in sede di
presentazione e designazione del prodotto, la menzione «Indicazione
geografica protetta» solo sulle produzioni conformi al regolamento
(CE) n. 510/2006 e sono tenuti al rispetto di tutte le condizioni
previste dalla normativa vigente in materia.
Roma, 2 marzo 2007
Il direttore generale: La Torre

Allegato
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA «CAROTA DELL'ALTOPIANO DEL FUCINO»
I.G.P. INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA

Regolamento CEE n. 2081/1992

Art. 1.
Nome del prodotto
L'indicazione geografica protetta «Carota dell'Altopiano del
Fucino», è riservata alle carote prodotte nel comprensorio
dell'Altopiano del Fucino che rispondono ai requisiti stabiliti dal
presente disciplinare di produzione, redatto sulla base delle
disposizioni di cui al regolamento CEE n. 2081/1992.
Art. 2.
Varietà coltivate
L'I.G.P. «Carota dell'Altopiano del Fucino» designa le carote
delle cultivars della specie «Daucus carota L.», prodotte nella zona
delimitata dal successivo art. 3 del presente disciplinare, e
derivanti dalle seguenti varieta': Maestro (Vilmorin); Presto
(Vilmorin); Concerto (Vilmorin); Napoli (Bejo); Nandor (Clause);
Dordogne (SG).
Il prodotto deve avere le caratteristiche di seguito elencate:
forma: cilindrica con punta arrotondata, assenza di peli
radicali;
colore: arancio intenso compreso il colletto;
contenuto: saccarosio &gt; 3%;
beta carotene &gt; 100 mg/kg;
acido ascorbico &gt; 5 mg/kg;
proteine &gt; 1,2%;
fibra &gt; 1,2%;
proprietà fisiche: croccantezza della polpa e rottura vitrea.
Per tutte le varietà la categoria commerciale deve essere extra
e prima.
Art. 3.
Zona di produzione
La zona di produzione della «Carota dell'Altopiano del Fucino» di
cui al presente disciplinare è l'intero comprensorio dell'Altopiano
del Fucino. La delimitazione viene individuata dalla strada
provinciale Circonfucense e include porzioni di territorio, suddivise
da strade interpoderali ed appezzamenti numerati, appartenenti ai
seguenti comuni della provincia di L'Aquila: Avezzano e frazioni;
Celano e frazioni; Cerchio; Aielli; Collarmele; Pescina e frazioni;
S. Benedetto dei Marsi; Gioia nei Marsi e frazioni; Lecce dei Marsi;
Ortucchio; Trasacco; Luco dei Marsi.
Per la delimitazione dei confini sono state utilizzate le carte
I.G.M. 1:25.000 della regione Abruzzo ricadenti nei fogli: F° n. 145
II° - F° n. 146 III° - F° n. 151 I° - F° n. 152 IV°.
PERIMETRAZIONE DELL'AREA Altopiano del Fucino
Partendo da Avezzano (L'Aquila), percorrendo la strada via Fucino
in direzione sud fino al km 2 si incontra il semaforo di Borgo via
Nuova, svoltando immediatamente a sinistra ci si immette sulla strada
Circonfucense di cui al comma 1 del presente articolo. Durante il
percorso, che riporterà esattamente al punto di partenza, si
incontra la località Caruscino, si prosegue attraversando gli
incroci di strada 7, strada 8, strada 10, strada 11 fino a Paterno di
Avezzano località Pietragrossa, si prosegue sempre fino alla casa di
guardia n. VI di Borgo strada 14. Senza lasciare la strada
Circonfucense si prosegue attraversando gli incroci di strada 17,
strada 18, strada 19, strada 20 fino ad arrivare a S. Benedetto dei
Marsi incrocio di strada 22. Si prosegue attraversando gli incroci di
strada 23, strada 24, strada 25, strada 26, strada 27 fino ad
arrivare al comune di Ortucchio incrocio di strada 28. Si prosegue
attraversando gli incroci di strada 29, strada 30, strada 31, strada
32 in località Balzone fino ad arrivare al comune di Trasacco
incrocio di strada 36. Proseguendo e costeggiando sempre il canale
allacciante meridionale si attraversano gli incroci di strada 37,
strada 38, strada 39, strada 40 fino al comune di Luco dei Marsi, si
oltrepassa il paese e si prosegue attraversando gli incroci di strada
43, strada 44, strada 45 fino ad arrivare a Borgo Incile strada 1.
Proseguendo ancora si incontra l'ex zuccherificio di Avezzano fino ad
arrivare all'incrocio di via Fucino, punto di partenza.
Art. 4.
Origine del prodotto
La coltivazione delle carote in pieno campo è iniziata,
nell'Altopiano del Fucino nel 1950.
I notevoli redditi assicurati dalla coltura hanno destato
l'interesse degli agricoltori, che hanno così inserito la carota
nella rotazione colturale classica in uso nell'Altopiano del Fucino.
Insieme ai benefici economici, la coltivazione della carota ha
determinato un allungamento della rotazione colturale, cosa che ha
ridotto notevolmente fenomeni negativi come le proliferazioni di
patologie o il fenomeno della stanchezza del terreno che tanti
problemi arrecavano alle colture del Fucino. Al riguardo è da
sottolineare come il controllo dei nematodi della patata e della
barbabietola da zucchero sia oggi affidato alla corretta rotazione
colturale, resa possibile anche grazie all'introduzione della carota,
contrariamente a quanto si faceva in passato con trattamenti
nematocidi, effettuati con fumigazioni.
Il successo raggiunto da tale coltura, che la pone come
coltivazione di punta trainante tutto il comparto orticolo
dell'Altopiano del Fucino, è individuabile anche nel grado di
preferenza e nella notorietà che questa produzione riscontra nei
mercati nazionali ed esteri. Una notorietà che induce molti
operatori a far uso della denominazione di origine «Fucino» per
commercializzare prodotto proveniente da altre aree di produzione.
Ne consegue, pertanto, la necessità di garantire l'origine del
prodotto, mediante procedure che assicurino la tracciabilità delle
varie fasi di produzione, ed il controllo dei produttori e delle
particelle catastali su cui si coltiva la carota del Fucino iscritti
in appositi elenchi. I predetti controlli verranno svolti da un
organismo conforme a quanto riportato al successivo art. 7. Lo stesso
organismo, accreditato presso il Ministero delle politiche agricole e
forestali, dovrà verificare anche la rispondenza del prodotto
«Carota dell'Altopiano del Fucino I.G.P.» alle prescrizioni del
disciplinare.
Art. 5.
Terreni - Semine - Tecniche colturali - Raccolta e lavorazione -
Terreni
I terreni destinati alla coltivazione della carota dovranno
essere ubicati nella zona di produzione di cui al precedente art. 3.
Nella preparazione degli impianti si procede con:
aratura;
fresatura per l'affinamento della superficie;
rullatura per consentire una profondità di semina costante;
non è consentita la concimazione diretta mediante letamazione
onde evitare fenomeni di imbrunimento delle radici a causa della
decomposizione della sostanza organica durante il ciclo vegetativo.
Semine
La semina è esclusivamente meccanica per garantire uniformità
di distribuzione e densità colturale ottimale dei semi. Si provvede
a mettere a dimora il seme in interfile di 35-40 cm, mentre sulla
fila il seme è distribuito su bande della larghezza di 5-7 cm oppure
in file binate continue.
Il seme è posto ad una profondità variabile dai 0.5 ai 1,5 cm.
L'avvicendamento o rotazione colturale da osservare
obbligatoriamente è minimo di 4 anni.
Tecniche colturali
Eseguite normalmente a macchina, le operazioni colturali si
effettuano facendo attenzione a non danneggiare le radici o costipare
eccessivamente il terreno nelle interfile.
Sono comunque prescritte:
almeno una sarchiatura per consentire il controllo delle
infestanti e la riduzione di compattezza del terreno per assicurare
uno sviluppo armonioso della radice senza strozzature o piegamenti;
almeno una rincalzatura per evitare fenomeni di inverdimento
del colletto.
Irrigazioni
Le irrigazioni vanno effettuate con modesti ma frequenti volumi
di adacquamento che non superano i 400 mc/ha per intervento, il
sistema usato è per aspersione.
Nel periodo estivo (luglio, agosto), le irrigazioni, se
necessarie, vengono effettuate durante le ore notturne o al massimo
nelle prime ore del mattino; tale scelta si rende necessaria per
evitare danni alle piante a causa delle elevate temperature e della
forte ventosità diurne che caratterizzano l'Altopiano del Fucino.
Raccolta e lavorazione
La raccolta è praticata valutando gli stadi di maturazione più
idonei in funzione della destinazione del prodotto e della tipologia
di confezionamento; essa si effettua nel rispetto delle norme di
qualità fissate dalla regolamentazione comunitaria e delle
caratteristiche di cui all'art. 2 del presente disciplinare.
Il prodotto da destinare alla conservazione dovrà essere
raccolto a sviluppo ultimato e non prima del termine previsto per la
cultivar.
Inoltre si dovrà tener conto dell'andamento climatico per
garantire conservabilità e mantenimento delle caratteristiche
qualitative ed organolettiche. Pertanto durante il periodo estivo
(luglio, agosto) la raccolta si effettua nelle prime ore del mattino
o nel tardo pomeriggio così da evitare l'esposizione al sole del
prodotto.
Appena raccolte, le carote devono essere trasportate, entro
quattro ore, nei centri di condizionamento, dove, prima del lavaggio
e confezionamento, subiscono un raffreddamento utile a garantire loro
il mantenimento delle caratteristiche di croccantezza, colore
dell'epidermide e sapore.
Caratteristiche del prodotto
Le carote ammesse a tutela, all'atto della commercializzazione,
devono avere le seguenti caratteristiche minime:
forma della radice prevalentemente cilindrica con punta
arrotondata, priva di peli radicali e assenza di cicatrici profonde
nei punti di emissione del capillizio, epidermide liscia, colore
arancio intenso su tutta la radice;
dimensioni e peso delle radici tali da soddisfare le norme
comuni di qualità e confezionamento fissate dalla normativa
comunitaria.
Art. 6.
Legame con l'ambiente
La diffusione della coltivazione nel territorio suddetto si
identifica negli oltre 2000 ha investiti a carota. La produzione si
attesta su circa 1,5 milioni di quintali annui, che rappresenta
mediamente il 30% della produzione nazionale, il 5% della produzione
europea e l'1% di quella mondiale.
La grandissima disponibilità di prodotto ha favorito,
limitatamente all'area considerata, attività correlate di
condizionamento e confezionamento del prodotto nonchè la
realizzazione di impianti di trasformazione della carota sia in
cubetti che in succhi. Tutto ciò ha contribuito a creare un sistema
che associa alle ottime caratteristiche pedoclimatiche dell'area, il
notevole grado di specializzazione degli operatori di settore, sia
essi coltivatori che commercianti e il notevole patrimonio di
strutture di lavorazione che assicurano all'area la notorietà di
area caroticola per eccellenza.
Art. 7.
Controlli e vigilanza
I controlli e la vigilanza saranno garantiti da un organismo
conforme all'art. 10 del regolamento CEE2081/92.
Art. 8.
Confezionamento ed etichettatura
Il prodotto deve essere posto in vendita in appositi imballaggi
nuovi, realizzati in legno, cartone o plastica distinto da apposita
etichetta riportante le seguenti indicazioni:
La denominazione «Carota dell'Altopiano del Fucino» I.G.P.
Indicazione geografica protetta, realizzata a caratteri almeno doppi
a quelli di ogni altra iscrizione. Sulle confezioni di cui sopra
devono essere apposti tutti gli elementi atti ad individuare nome,
ragione sociale, indirizzo dell'azienda produttrice/confezionatrice e
quant'altro previsto dalle norme in materia.
È vietata qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quella
prevista dal presente disciplinare.
Art. 9.
Utilizzo della denominazione geografica protetta per i prodotti
derivati
I prodotti per la cui elaborazione è utilizzata come materia
prima la «Carota dell'Altopiano del Fucino I.G.P.», anche a seguito
di processi di elaborazione e di trasformazione, possono essere
immessi al consumo in confezioni recanti il riferimento a detta
denominazione, senza l'apposizione del logo comunitario, a condizione
che:
la «Carota dell'Altopiano del Fucino I.G.P.» certificata come
tale, deve costituire il componente esclusivo della categoria
merceologica di appartenenza;
gli utilizzatori della «Carota dell'Altopiano del Fucino
I.G.P.» siano iscritti in apposito registro attivato, tenuto ed
aggiornato dall'organismo autorizzato dal Ministero delle politiche
agricole e forestali e dallo stesso controllati limitatamente alla
denominazione protetta.
L'utilizzazione non esclusiva della «Carota dell'Altopiano del
Fucino I.G.P.» consente soltanto il suo riferimento, secondo la
normativa vigente, tra gli ingredienti del prodotto che lo contiene o
in cui e trasformato o elaborato.
Art. 10.
Logo
Il marchio di identificazione è rappresentato, nella parte
superiore, dalla scritta di colore verde Pantone P.C.S. (S 274-1 CVS)
bordato di nero, Carota dell'Altoniano del Fucino, carattere Cooper
blk hd bt, con evidente andamento sinuoso come a rappresentare
un'altura nella parte centrale della scritta (Altopiano) e una più
bassa nella parte finale (Fucino). Nella parte sottostante, la
scritta INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA, carattere Arial rounded mt
bold, di colore bianco ottenuto dal contorno con riempimento di
colore blu, Pantone reflex blue. A sinistra delle scritte il logo
I.G.P. della CE.

----&gt; vedere Logo a pag. 36 della G.U. &lt;----

REGOLAMENTO (CEE) N.2081/92 DEL CONSIGLIO
DOMANDA DI REGISTRAZIONE: ART.5
DOP ( ) I.G.P. (X) N. Nazionale del fascicolo: 13/2002

1. Servizio competente dello Stato membro:
nome: Ministero delle politiche agricole e forestali;
indirizzo: via XX settembre n. 20 - 00187 Roma;
tel: 06-4819968 - fax: 06-42013126;
e-mail: qtc3@politicheagricole.it
2. Associazione richiedente.
2.1. Nome: Consorzio di tutela e valorizzazione degli ortaggi
dell'altopiano del Fucino.
2.2. Indirizzo: p.zza Torlonia, 91 - 67051 Avezzano (L'Aquila)
Tel. (39)863502231.
2.3. Composizione: produttori/trasformatori (x) altro ( ).
3. Tipo di prodotto: Classe 1.6 - Ortofrutticoli e cereali allo
stato naturale e trasformati - Carota.
4. Descrizione del disciplinare: (sintesi dei requisiti di cui
all'art. 4, par. 2.
4.1. Nome: «Carota dell'altopiano del Fucino».
4.2. Descrizione: L'I.G.P. «Carota dell'Altopiano del Fucino»
designa le carote delle cultivar della specie «Daucus carota L.»,
derivanti dalle seguenti varieta': Maestro (Vilmorin); Presto
(Vilmorin); Concerto (Vilmorin); Napoli (Bejo); Nandor (Clause);
Dordogne (SG).
Il prodotto deve avere le caratteristiche di seguito elencate:
forma: - cilindrica con punta arrotondata, assenza di peli
radicali;
colore: - arancio intenso compreso il colletto;
contenuto: - saccarosio &gt; 3%;
- beta carotene &gt; 100 mg/kg;
- acido ascorbico &gt; 5 mg/kg;
- proteine &gt; 1,2%;
- fibra &gt; 1,2%;
proprietà fisiche: croccantezza della polpa e rottura vitrea.
Per tutte le varietà la categoria commerciale deve essere extra
e prima.
4.3. Zona geografica.
La zona di produzione della «Carota dell'Altopiano del Fucino» è
l'intero comprensorio dell'Altopiano del Fucino. La delimitazione
viene individuata dalla strada provinciale Circonfucense e include
porzioni di territorio, suddivise da strade interpoderali ed
appezzamenti numerati, appartenenti ai seguenti comuni della
provincia di L'Aquila: Avezzano e frazioni; Celano e frazioni;
Cerchio; Aielli; Collarmele; Pescina e frazioni; S. Benedetto dei
Marsi; Gioia nei Marsi e frazioni; Lecce dei Marsi; Ortucchio;
Trasacco; Luco dei Marsi
4.4. Prova dell'origine.
La coltivazione delle carote in pieno campo è iniziata,
nell'Altopiano del Fucino nel 1950. I notevoli redditi assicurati
dalla coltura hanno destato l'interesse degli agricoltori, che hanno
così inserito la carota nella rotazione colturale classica in uso
nell'Altopiano del Fucino.
Insieme ai benefici economici, la coltivazione della carota ha
determinato un allungamento della rotazione colturale, cosa che ha
ridotto notevolmente fenomeni negativi come lo sviluppo di
fitopatologie o il fenomeno della stanchezza del terreno che tanti
problemi arrecavano alle colture del Fucino. Al riguardo è da
sottolineare come il controllo dei nematodi della patata e della
barbabietola da zucchero sia oggi affidato alla corretta rotazione
colturale, resa possibile anche grazie all'introduzione della carota,
contrariamente a quanto si faceva in passato con trattamenti
nematocidi, effettuati con fumigazioni.
Il successo raggiunto da tale coltura, che la pone come
coltivazione di punta trainante tutto il comparto orticolo
dell'Altopiano del Fucino, è individuabile anche nel grado di
preferenza e nella notorietà che questa produzione riscontra nei
mercati nazionali ed esteri. Una notorietà che induce molti
operatori a far uso della denominazione «Fucino» per commercializzare
prodotto proveniente da altre aree di produzione. Ne consegue,
pertanto, la necessità di garantire l'origine del prodotto, mediante
procedure che assicurino la tracciabilità delle varie fasi di
produzione, ed il controllo dei produttori e delle particelle
catastali su cui si coltiva la carota del Fucino iscritti in appositi
elenchi. I predetti controlli verranno svolti da un organismo di
controllo. Lo stesso, accreditato presso il Ministero delle politiche
agricole e forestali, dovrà verificare anche la rispondenza del
prodotto «Carota dell'Altopiano del Fucino I.G.P.» alle prescrizioni
del disciplinare di produzione.
4.5. Metodo di ottenimento.
Le tecniche di produzione riportano modalità ordinarie di
coltivazione della carota individuabili nelle operazioni seguenti:
preparazione del letto di semina mediante: aratura; fresatura
per l'affinamento della superficie; rullatura; concimazione che
escluda l'uso di letame onde evitare fenomeni di imbrunimento delle
radici a causa della decomposizione della sostanza organica durante
il ciclo vegetativo.
La semina è esclusivamente meccanica per garantire uniformità
di distribuzione e una ottimale densità colturale dei semi. Si
provvede a mettere a dimora il seme in interfile di 35-40 cm, mentre
sulla fila il seme è distribuito su bande della larghezza di 5-7 cm
oppure in file binate continue. Il seme è posto ad una profondità
variabile dai 0,5 ai 1,5 cm.
L'avvicendamento o rotazione colturale da osservare
obbligatoriamente è di minimo 4 anni. Le tecniche colturali sono
eseguite normalmente a macchina.
Sono previste almeno una sarchiatura per consentire il controllo
delle infestanti e la riduzione di compattezza del terreno al fine di
assicurare uno sviluppo armonioso della radice senza strozzature o
piegamenti; e almeno una rincalzatura per evitare fenomeni di
inverdimento del colletto.
Le irrigazioni vanno effettuate con modesti ma frequenti volumi
di adacquamento che non superano i 400 mc/ha per intervento, il
sistema usato è per aspersione. Nel periodo estivo (luglio, agosto),
le irrigazioni, se necessarie, vengono effettuate durante le ore
notturne o al massimo nelle prime ore del mattino.
La raccolta è praticata valutando gli stadi di maturazione più
idonei in funzione della destinazione del prodotto e della tipologia
di confezionamento; essa si effettua nel rispetto delle norme di
qualità fissate dalla regolamentazione comunitaria e delle
caratteristiche di cui al punto 4.2.
Il prodotto da destinare alla conservazione dovrà essere
raccolto a sviluppo ultimato e non prima del termine previsto per la
cultivar, considerando l'andamento climatico per garantire
conservabilità e mantenimento delle caratteristiche qualitative ed
organolettiche. Durante il periodo estivo (luglio, agosto) la
raccolta si effettua nelle prime ore del mattino o nel tardo
pomeriggio così da evitare l'esposizione al sole del prodotto.
Appena raccolte le carote devono essere trasportate, entro
quattro ore, nei centri di condizionamento, dove, prima del lavaggio
e confezionamento, subiscono un raffreddamento utile a garantire loro
il mantenimento delle caratteristiche di croccantezza, colore
dell'epidermide e sapore.
4.6. Legame.
La grandissima disponibilità di prodotto ha favorito,
limitatamente all'area considerata, attività correlate di
condizionamento e confezionamento del prodotto nonchè la
realizzazione di impianti di trasformazione della carota sia in
cubetti che in succhi. Tutto ciò ha contribuito a creare un sistema
che associa alle ottime caratteristiche pedoclimatiche dell'area, il
notevole grado di specializzazione degli operatori di settore, sia
essi coltivatori che commercianti e il notevole patrimonio di
strutture di lavorazione che assicurano all'area la notorietà di
area caroticola per eccellenza.
L'Altopiano del Fucino, area particolarmente nota per la
produzione di ortaggi, si colloca geograficamente nell'Italia
centro-meridionale, in quella che è considerata la Regione dei
Parchi, l'Abruzzo.
L'area interamente pianeggiante, ad una altitudine di 700 mt
s.l.m., con i suoi 16.000 Ha, è circondata da monti di particolare
interesse ambientale come quelli del «Parco nazionale d'Abruzzo», del
«Velino-Sirente» e degli «Ernici-Simbruini.
La sua origine, quale zona agricola, non ci porta più lontano
della fine del 1800 quando furono completate le opere di
prosciugamento, ad opera del principe Alessandro Torlonia, di quello
che era considerato il terzo lago d'Italia come estensione: Il Lago
del Fucino.
Di fronte a questi eventi l'Altopiano del Fucino si può definire
come «Territorio giovane, altamente produttivo ed incontaminato» che,
grazie alla natura del terreno ed al clima particolarmente
favorevole, riesce a trasmettere agli ortaggi peculiarità
organolettiche e nutrizionali tali da essere apprezzate e
riconosciute dai consumatori europei.
La natura del terreno è sabbioso-limoso con elevata quantità di
calcare attivo, la reazione (PH) è tra subalcalina ed alcalina, con
valori elevati di sostanza organica attribuibile anche alle laute
concimazioni letamiche effettuate dagli agricoltori del Fucino con
cadenza biennale.
Il clima è influenzato dalla presenza di catene montuose
circostanti, dall'altitudine e dall'umidità relativa ceduta dalla
fitta rete di canali che assicurano sia il fabbisogno idrico durante
le coltivazioni che il recupero delle acque superflue in inverno. In
sostanza si hanno inverni rigidi e piovosi mentre in estate il caldo
investe tutto il territorio prevalentemente in luglio e metà agosto,
inoltre, in considerazione dell'altitudine, la zona è caratterizzata
da notevoli escursioni termiche che avvengono tra il giorno e la
notte.
L'evoluzione colturale, successivamente alla bonifica, ha visto
le prime coltivazioni di patate e barbabietole da zucchero,
successivamente altre colture, tra cui le carote, hanno avuto il loro
insediamento nell'Altopiano del Fucino, oltre per consentire un
migliore avvicendamento colturale, anche per una maggiore
specializzazione dei coltivatori unita all'intraprendenza degli
stessi.
Il Fucino ha trovato nella carota la sua coltura trainante,
grazie anche alle peculiarità che il territorio stesso riesce a
trasmettere al prodotto.
Le carote prodotte nel Fucino, proprio per la tipologia dei
terreni molto sciolti e privi di scheletro, si caratterizzano per la
forma della radice, prevalentemente cilindrica con punta arrotondata,
priva di peli radicali e assenza di cicatrici profonde nei punti di
emissione del capillizio, epidermide liscia, colore arancio intenso
su tutta la radice, inoltre altre caratteristiche sono rintracciabili
nel contenuto di elementi nutritivi: nelle Carote dell'Altopiano del
Fucino vanno segnalati in positivo un levato contenuto in acido
ascorbico (5 mg/Kg) e zuccheri totali con un equilibrato rapporto tra
gli stessi. Il contenuto in glucidi è superiore allo standard e si
accompagna ad un tenore in proteine dell'1,2%, mentre il contenuto in
fibra (1,8%) rende maggiormente biodisponibile la quantità di
oligoelementi presenti (calcio, ferro, fosforo e potassio).
Le vitamine nella «Carota dell'Altopiano del Fucino»
costituiscono un altro degli elementi caratterizzanti che la rendono
ben distinguibile; tiamina, riboflavina e soprattutto carotene (&amp;62;
100 mg/kg) risultano presenti con alti valori.
4.7. Struttura di controllo.
Nome: Agroqualità.
Indirizzo: via Montebello n. 8 - 00185 Roma. (tel. 0647822463 -
fax 0647822439).
4.8 Etichettatura.
Il prodotto deve essere posto in vendita in appositi imballaggi
nuovi, realizzati in legno, cartone o plastica distinto da apposita
etichetta riportante le seguenti indicazioni:
la denominazione «Carota dell'Altopiano del Fucino» I.G.P.
Indicazione geografica protetta, realizzata a caratteri almeno doppi
a quelli di ogni altra iscrizione; tutti gli elementi atti ad
individuare nome, ragione sociale, indirizzo dell'azienda
produttrice/confezionatrice e quant'altro previsto dalle norme in
materia.
È vietata qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quella
prevista dal presente disciplinare. I prodotti per la cui
elaborazione è utilizzata come materia prima la «Carota
dell'Altopiano del Fucino I.G.P.», anche a seguito di processi di
elaborazione e di trasformazione, possono essere immessi al consumo
in confezioni recanti il riferimento a detta denominazione, senza
l'apposizione del logo comunitario, a condizione che:
la «Carota dell'Altopiano del Fucino I.G.P.» certificata come
tale, deve costituire il componente esclusivo della categoria
merceologica di appartenenza;
gli utilizzatori della «Carota dell'Altopiano del Fucino
I.G.P.» siano iscritti in apposito registro attivato, tenuto ed
aggiornato dall'organismo autorizzato dal Ministero delle Politiche
Agricole e Forestali e dallo stesso controllati limitatamente alla
denominazione protetta.
L'utilizzazione non esclusiva della «Carota dell'Altopiano del
Fucino I.G.P.» consente soltanto il suo riferimento, secondo la
normativa vigente, tra gli ingredienti del prodotto che lo contiene o
in cui è trasformato o elaborato.
4.9. Logo.
Il marchio di identificazione è rappresentato, nella parte
superiore, dalla scritta di colore verde Pantone P.C.S. (S 274-1
CVS), bordato di nero, Carota dell'Altopiano del Fucino, carattere
Cooper blk hd bt, con evidente andamento sinuoso come a rappresentare
un'altura nella parte centrale della scritta (Altopiano) e una più
bassa nella parte finale (Fucino). Nella parte sottostante, la
scritta INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA, carattere Arial rounded mt
bold, di colore bianco ottenuto dal contorno con riempimento di
colore blu, Pantone reflex blue. A sinistra delle scritte il logo
I.G.P. della CE.
4.10. Condizioni nazionali.
Parte riservata alla commissione.
N. CE: ..........
Data di ricevimento del fascicolo completo alla CE: ..........