Serie Generale n. 188 del 12-8-1993
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
DECRETO 31 luglio 1993
Riconoscimento della denominazione di origine controllata del vino "Aversa" ed approvazione del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.188 del 12-08-1993)

IL MINISTRO
DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la domanda presentata dagli interessati, a termini dell'art.
6 del decreto del Presidente della Repubblica sopra citato, intesa ad
ottenere il riconoscimento della denominazione di origine controllata
"Aversa" corredata dal parere del comitato vitivinicolo della regione
Campania;
Visti il parere favorevole del comitato nazionale per la tutela
delle denominazioni di origine dei vini e la proposta del
disciplinare di produzione del vino "Aversa" formulata dal comitato
stesso e pubblicata nella Gazzetta Ufficiale n. 40 del 18 febbraio
1993;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Considerato che l'art. 8, comma 3, della predetta legge,
concernente modalità procedurali, dispone che il riconoscimento
delle denominazioni d'origine e la delimitazione delle rispettive
zone di produzione vengano effettuati contestualmente
all'approvazione dei relativi disciplinari di produzione con decreto
del Ministro dell'agricoltura e delle foreste;
Visto l'art. 32 della citata legge, concernente disposizioni
transitorie;
Decreta:
Art. 1.
È riconosciuta la denominazione di origine controllata "Aversa" ed
è approvato, nel testo annesso, il relativo disciplinare di
produzione.
Tale denominazione è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel predetto disciplinare di
produzione che entra in vigore il 1 settembre 1993.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio il proprio prodotto, a
cominciare da quello proveniente dalla vendemmia 1993, con la
denominazione di origine controllata "Aversa" sono tenuti ad
effettuare la denuncia dei rispettivi terreni vitati - ai sensi e per
gli effetti dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
recante norme relative all'albo dei vigneti ed alla denuncia delle
uve - entro quarantacinque giorni dalla data di pubblicazione del
presente decreto.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 31 luglio 1993
Il Ministro: DIANA

Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Aversa" seguita dal nome
del vitigno "Asprinio" è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di
produzione.
Art. 2.
Il vino a denominazione di origine controllata "Aversa" Asprinio
deve essere ottenuto dalle uve provenienti da vigneti costituiti dal
corrispondente vitigno; possono concorrere altri vitigni a bacca
bianca non aromatici, raccomandati o autorizzati per le rispettive
province di Caserta e Napoli, presenti nei vigneti, in ambito
aziendale, fino ad un massimo del 15%.
Il vino a denominazione di origine controllata "Aversa" Asprinio
spumante deve essere ottenuto esclusivamente dalle uve provenienti da
vigneti composti dal solo vitigno Asprinio.
Art. 3.
Le uve destinate alla produzione del vino "Aversa" devono essere
prodotte nella zona che comprende tutto il territorio amministrativo
dei comuni di Aversa, Carinaro, Casal di Principe, Casaluce,
Casapesenna, Cesa, Frignano, Gricignano di Aversa, Lusciano, Orta di
Atella, Parete, San Cipriano di Aversa, San Marcellino, Sant'Arpino,
Succivo, Teverola, Trentola-Ducenta, Villa di Briano e Villa Literno,
in provincia di Caserta e Giugliano, Qualiano e Sant'Antimo in
provincia di Napoli.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino "Aversa" devono essere quelle tradizionali della
zona e comunque atte a conferire alle uve ed ai vini derivati le
specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerarsi idonei ai fini dell'iscrizione
all'albo dei vigneti unicamente quelli allevati in contro-spalliera
con esclusione dei vigneti ubicati nei fondovalli e su terreni
particolarmente umidi.
In deroga al paragrafo precedente, per salvaguardare la tipica
forma di allevamento ad "alberata aversana", da considerarsi bene
ambientale e culturale della zona, sono consentiti gli impianti
allevati in forma verticale e ubicati su terreni sciolti, leggeri,
facilmente lavorabili, profondi, purchè con adeguata sistemazione
idraulica.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli tradizionalmente usati nella zona, e
comunque atti a non modificare le caratteristiche dell'uva e dei vini
derivati.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La resa massima, nel caso di impianti allevati ad alberata, non
dovrà eccedere i 4 chilogrammi di uva per metro quadrato di parete
ed i 2,4 quintali di uva per ceppo con un numero massimo di 50 ceppi
per ettaro di terreno.
Nel caso di vigneti specializzati allevati a controspalliera, la
resa massima di uva per ettaro non deve essere superiore a 120
quintali.
A tali limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
produzione dovrà essere riportata, attraverso un'accurata cernita
delle uve, purchè la produzione non superi del 20% i limiti massimi
sopra stabiliti.
La regione Campania con proprio decreto, sentite le organizzazioni
di categoria interessate, di anno in anno, prima della vendemmia,
tenuto conto delle condizioni ambientali, climatiche, di coltivazione
e di mercato, può stabilire un limite massimo di produzione di uva
per ettaro inferiore a quello fissato dal presente disciplinare di
produzione, dandone immediata comunicazione al Ministero
dell'agricoltura e delle foreste, al comitato nazionale per la tutela
dei vini d'origine ed alle camere di commercio, industria,
artigianato ed agricoltura competenti per territorio.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino a
denominazione di origine controllata "Aversa" Asprinio un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo del 10,5%.
Le uve destinate alla produzione del tipo spumante oppure
provenienti dalle alberate dovranno assicurare un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo del 9,5%, purchè la
destinazione della spumantizzazione o la provenienza dall'alberata
vengano espressamente indicate nella denuncia annuale delle uve
presentata alle competenti camere di commercio.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
all'interno della zona di produzione di cui all'art. 3.
È tuttavia facoltà del Ministero dell'agricoltura e delle
foreste, su conforme parere della regione Campania, consentire che le
suddette operazioni di vinificazione siano effettuate in stabilimenti
siti nel territorio amministrativo delle province di Caserta, Napoli
e Benevento a condizione che le ditte interessate che ne fanno
richiesta, dimostrino di aver vinificato, nelle vendemmie precedenti
a quella di entrata in vigore del presente disciplinare di
produzione, vini del tipo di quelli qui regolamentati.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti o comunque atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 70%.
Gli eventuali superi sono da classificarsi, se ne hanno le
caratteristiche, fra i vini da tavola, anche ad indicazione
geografica.
Le operazioni di elaborazione del vino a denominazione di origine
controllata "Aversa" Asprinio spumante, ossia le pratiche enologiche
per la presa di spuma e la stabilizzazione, devono essere effettuate
in stabilimenti situati nell'ambito del territorio delimitato nel
precedente art. 3 o autorizzati ai sensi del secondo comma del
presente articolo.
Per il solo tipo spumatizzato in autoclave è facoltà del
Ministero dell'agricoltura e delle foreste, su conforme parere della
regione Campania, consentire per un periodo di anni 6 a decorrere
dalla data di entrata in vigore del presente disciplinare di
produzione, che le operazioni sopra indicate siano effettuate in
stabilimenti siti al di fuori della zona delimitata nell'art. 3 o
autorizzati ai sensi del secondo comma di questo stesso articolo.
Art. 6.
Il vino a denominazione di origine controllata "Aversa" Asprinio
all'atto dell'immissione al consumo, deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:
colore: paglierino più o meno carico;
odore: intenso, fruttato, caratteristico;
sapore: secco, fresco, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 6 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Il vino a denominazione di origine controllata "Aversa" Asprinio
spumante deve rispondere, all'atto dell'immissione al consumo, alle
seguenti caratteristiche:
spuma: fine e persistente;
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: fine, fragrante, caratteristico;
sapore: secco, fresco, caratteristico;
titolo: alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità totale minima: 8 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
È facoltà del Ministro dell'agricoltura e delle foreste, con
proprio decreto, modificare i limiti sopra indicati per l'acidità
totale e l'estratto secco netto.
Art. 7.
Nella designazione dei vini "Aversa" Asprinio ed "Aversa" Asprinio
spumante il nome del vitigno deve figurare in etichetta in caratteri
di dimensioni non superiori di quelli utilizzati per indicare la
denominazione di origine, della stessa evidenza e riportati sulla
medesima base colorimetrica.
Per il vino D.O.C. "Aversa" ottenuto dalle uve provenienti dai
vigneti allevati ad alberata è obbligatorio indicare sulla denuncia
di produzione delle uve, sui registri e sui documenti previsti dalla
normativa vigente, nonchè nell'etichettatura, la menzione aggiuntiva
"alberata" o "vigneti ad alberata". Nella designazione tale menzione
deve essere riportata immediatamente al di sotto della dicitura
"denominazione di origine controllata".
Nella designazione e presentazione del vino a denominazione di
origine controllata "Aversa" è vietata l'uso di qualsiasi
qualificazione aggiuntiva diversa da quelle previste dal presente
disciplinare, ivi compresi gli aggettivi superiore, riserva, extra,
fine, scelto, selezionato e similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi significato
laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
Le indicazioni tendenti a specificare l'attività agricola
dell'imbottigliatore quali: viticoltore, fattoria, tenuta, podere,
cascina ed altri termini similari, sono consentite in osservanza
delle disposizioni CEE e nazionali in materia.
È consentito altresì l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche aggiuntive che facciano riferimento ad unità
amministrative, frazioni, fattorie, aree, zone e località dalle
quali effettivamente provengono le uve da cui il vino così
qualificato è stato ottenuto, alle condizioni previste dal decreto
ministeriale 22 aprile 1992.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti il vino "Aversa"
deve figurare l'indicazione dell'annata di produzione delle uve; tale
indicazione è facoltativa per il tipo spumante.
Art. 8.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo con la denominazione di origine controllata "Aversa",
vini che non rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal
presente disciplinare è punito a norma degli articoli 28, 29, 30 e
31 della legge 10 febbraio 1992, n. 164.
Il Ministro dell'agricoltura e delle foreste
DIANA