Serie Generale n. 3 del 4-1-1989
LEGGI, DECRETI E ORDINANZE PRESIDENZIALI
DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 23 febbraio 1988
Riconoscimento della denominazione di origine controllata del vino "Vermentino di Sardegna". (GU Serie Generale n.3 del 04-01-1989)

IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA
Vista la legge 3 febbraio 1963, n. 116;
Visto il proprio decreto 12 luglio 1963, n. 930, contenente norme
per la tutela delle denominazioni di origine dei vini;
Vista la domanda presentata dagli interessati, a termine dell'art.
6 del decreto del Presidente della Repubblica sopra citato, intesa ad
ottenere il riconoscimento della denominazione di origine controllata
"Vermentino di Sardegna", corredata dal parere del consiglio
regionale dell'agricoltura per la Sardegna;
Visti il parere favorevole del comitato nazionale per la tutela
delle denominazioni di origine dei vini e la proposta del
disciplinare di produzione del vino "Vermentino di Sardegna"
formulata dal comitato stesso e pubblicata nella Gazzetta Ufficiale
del 13 febbraio 1987, n. 36;
Viste le istanze e controdeduzioni degli interessati al parere ed
alla proposta del disciplinare sopra citati;
Su proposta del Ministro dell'agricoltura e delle foreste, di
concerto con il Ministro dell'industria, del commercio e
dell'artigianato;
Decreta:
Art. 1.
È riconosciuta la denominazione di origine controllata "Vermentino
di Sardegna" ed è approvato, nel testo annesso, vistato dai Ministri
proponenti, il relativo disciplinare di produzione.
Tale denominazione è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel predetto disciplinare di
produzione, le cui norme entrano in vigore il primo novembre 1988.

Art. 2.
I conduttori che intendono porre in commercio il proprio prodotto,
a cominciare da quello proveniente dalla vendemmia 1988, con la
denominazione di origine controllata "Vermentino di Sardegna" sono
tenuti ad effettuare la denuncia dei rispettivi terreni vitati, ai
sensi e per gli effetti dell'art. 2 del decreto del Presidente della
Repubblica 24 maggio 1967, n. 506, recante norme relative all'albo
dei vigneti e alla denuncia delle uve, entro due mesi dalla data di
pubblicazione del presente decreto, con l'osservanza delle modalità
e formalità all'uopo previste dal decreto del Presidente della
Repubblica sopra citato.

Art. 3.
In deroga a quanto previsto nell'art. 2 dell'unito disciplinare, e
fino al compimento di tre annate agrarie a partire da quella
dell'entrata in vigore del disciplinare medesimo, possono essere
iscritti, a titolo transitorio, nell'albo previsto dall'art. 10 del
decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n. 930, i
vigneti in cui siano presenti anche viti di vitigni diversi da quelli
indicati nel sopra citato art. 2 purchè esse non superino il 15% del
totale delle viti dei vitigni previsti per la produzione del vino
"Vermentino di Sardegna".
Allo scadere del suddetto periodo di tolleranza i vigneti di cui al
precedente comma saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i conduttori interessati non abbiano provveduto ad apportare
a detti vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione alle disposizioni di cui all'art. 2 dell'unito
disciplinare di produzione, dandone comunicazione al competente
ufficio dell'assessorato regionale dell'agricoltura.
Il predetto ufficio, compiuti i necessari accertamenti, provvederà
a segnalare alla locale camera di commercio le variazioni apportate
ai vigneti, ai fini delle annotazioni nel rispettivo albo.

Art. 4.
Al vino "Vermentino di Sardegna" che alla data di entrata in vigore
dell'unito disciplinare di produzione trovasi già confezionato o in
corso di confezionamento in bottiglie o altri recipienti di capacità
non superiore a cinque litri, sono concessi alla predetta data, un
periodo di smaltimento:
di dodici mesi per il prodotto giacente presso ditte produttrici o
imbottigliatrici;
di ventiquattro mesi per il prodotto giacente presso ditte diverse
da quelle di cui sopra;
di trentasei mesi per il prodotto presso il commercio al dettaglio
o presso esercizi pubblici.
Trascorsi i termini sopra indicati, le eventuali rimanenze di
prodotto confezionato nei recipienti di cui sopra, possono essere
commercializzate fino ad esaurimento, a condizione che, entro
quindici giorni dalla scadenza dei termini sopra stabiliti, siano
denunciate all'ispettorato per la prevenzione e la repressione delle
frodi agro-alimentari, competente per territorio, e che sui
recipienti sia apposta, a cura dell'ispettorato stesso, la
stampigliatura "vendita autorizzata fino ad esaurimento".
Per il prodotto sfuso, cioè commercializzato in recipienti diversi
da quelli previsti dal primo comma, il periodo di smaltimento è
ridotto a sei mesi. Tale termine è elevato a dodici mesi, per le
eventuali rimanenze di prodotto destinato ad essere esportato allo
stato fuso e per quelle che i produttori intendono cedere a terzi per
l'imbottigliamento.
In tal caso dette rimanenze devono essere denunciate al competente
ispettorato per la prevenzione e la repressione delle frodi
agro-alimentari entro quindici giorni dalla scadenza del termine di
sei mesi. All'atto della cessione le rimanenze di prodotti di cui
trattasi devono essere accompagnate da un attestato del venditore
convalidato dallo stesso ispettorato che ha ricevuto la denuncia, in
cui devono essere indicati la destinazione del prodotto, nonchè gli
estremi della relativa denuncia.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Dato a Roma, addì 23 febbraio 1988
COSSIGA
PANDOLFI, Ministro dell'agricoltura
e delle foreste
BATTAGLIA, Ministro dell'industria,
del commercio e dell'artigianato
Registrato alla Corte dei conti, addì 28 novembre 1988
Registro n. 11 Agricoltura, foglio n. 305

Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Vermentino di Sardegna"
è riservata al vino bianco che risponde alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.

Art. 2.
Il vino "Vermentino di Sardegna" deve essere ottenuto dalle uve
provenienti dai vigneti composti dal vitigno Vermentino.
È ammessa la presenza fino ad un massimo del 15% di uve
provenienti da altri vitigni ad uve bianche "raccomandate e
autorizzate" per le singole province, con esclusione dei vitigni
aromatici.
I conduttori aventi vigneti iscritti all'albo dei vigneti per la
produzione della D.O.C. "Vermentino di Gallura", riconosciuta con
decreto del Presidente della Repubblica 24 marzo 1975, possono
effettuare, in alternativa, la denuncia di produzione delle uve,
prevista dall'art. 11 del decreto del Presidente della Repubblica 12
luglio 1963, n. 930, per la produzione del vino a denominazione di
origine controllata "Vermentino di Sardegna", qualora le uve abbiano
i requisiti previsti nel presente disciplinare di produzione.

Art. 3.
Le uve devono essere prodotte sul territorio della regione
Sardegna.

Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino "Vermentino di Sardegna" devono essere quelle
tradizionali della zona e comunque atte a conferire alle uve ed al
vino le specifiche caratteristiche di qualità. Sono pertanto da
considerarsi esclusi i terreni male esposti e quelli di debole
spessore derivati da rocce compatte, le dune attuali, i terreni
salsi, quelli derivati da alluvioni recenti interessati dalla falda
acquifera ed infine i terreni situati oltre i 600 metri sul livello
del mare.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere tali da consentire di ottenere uve e vini
aventi le caratteristiche prescritte.
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione
di soccorso.
La resa massima delle uve non dovrà superare i q.li 200 per
ettaro in coltura specializzata.
A detto limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa dovrà essere riportata attraverso un'accurata cernita delle
uve, purchè la produzione non superi del 20% il limite massimo.
Fermo restando il limite sopra indicato, la resa per ettaro in
coltura promiscua deve essere calcolata in rapporto all'effettiva
superficie coperta dalla vite e ad una produzione unitaria media di
kg 7 per ceppo.
La resa massima delle uve in vino D.O.C. "Vermentino di Sardegna"
non deve essere superiore al 65%; qualora la resa uva/vino superi
tale limite, l'eccedenza non avrà diritto alla D.O.C.
Annualmente con proprio decreto, sentite le organizzazioni
professionali di categoria e tenuto conto delle condizioni ambientali
e di coltura, la regione Sardegna può fissare un limite massimo di
produzione e/o di utilizzazione inferiore a quelli stabiliti nel
presente disciplinare di produzione anche in riferimento a singole
zone geografiche, dandone comunicazione al Ministero dell'agricoltura
e delle foreste ed agli organi di vigilanza.

Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'interno della zona di produzione delimitata nel precedente art.
3.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino
"Vermentino di Sardegna" una gradazione alcoolica minima complessiva
naturale di 10.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, tradizionali della zona, atte a conferire ai vini
le loro peculiari caratteristiche.

Art. 6.
Il vino "Vermentino di Sardegna" all'atto dell'immissione al
consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: dal bianco carta al giallo paglierino tenue, con leggeri
riflessi verdolini, brillante;
odore: profumo caratteristico delicato e gradevole;
sapore: secco (zuccheri ridotti fino a 4 gr/l); amabile (zuccheri
ridotti fino a 20 gr/l); sapido, fresco, acidulo, con leggero
retrogusto amarognolo;
gradazione alcoolica minima complessiva: 10,5 di cui almeno 9,5
svolti;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
È facoltà del Ministero dell'agricoltura e delle foreste di
modificare, con proprio decreto, i limiti sopra indicati per
l'acidità totale e l'estratto secco netto.

Art. 7.
È ammesso il Vermentino di Sardegna Spumante di qualità, che
all'atto dell'immissione al consumo deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:
spuma: intensa con perlage fine e persistente;
colore: dal bianco carta al giallo paglierino tenue, con leggeri
riflessi verdolini;
odore: profumo caratteristico delicato e gradevole;
sapore: secco o amabile, sapido, fresco, con retrogusto
amarognolo;
alcool minimo: 11 gradi complessivi, di cui almeno 10 svolti;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
È in facoltà del Ministero dell'agricoltura e delle foreste di
modificare, con proprio decreto, i limiti sopra indicati per
l'acidità totale e l'estratto secco netto.

Art. 8.
Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quella prevista nel presente
disciplinare di produzione ivi compresi gli aggettivi: "extra",
"fine", "scelto", "selezionato" e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi aziendali o ragioni sociali o marchi privati
purchè non traggano in inganno l'acquirente.
Sono obbligatorie:
a) l'indicazione del termine amabile per il Vermentino di
Sardegna che ne ha le caratteristiche;
b) le indicazioni prescritte per gli spumanti di qualità dai
regolamenti comunitari.

Art. 9.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo con la denominazione di origine controllata
"Vermentino di Sardegna" vino che non risponde alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti dal presente disciplinare, è punito a norma
dell'art. 28 del decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio
1963, n. 930.
Il Ministro dell'agricoltura e delle foreste
PANDOLFI
Il Ministro dell'industria
del commercio e dell'artigianato
BATTAGLIA