3a Serie Speciale - Regioni n. 46 del 19-11-2011
REGIONE FRIULI-VENEZIA GIULIA
REGIONE FRIULI-VENEZIA GIULIA
DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REGIONE 11 ottobre 2011, n. 234
Regolamento, recante i criteri e le modalita' per l'esercizio dell'attivita' di agriturismo, in esecuzione dell'articolo 5 della legge regionale 22 luglio 1996, n. 25 (Disciplina dell'agriturismo). (GU 3a Serie Speciale - Regioni n.46 del 19-11-2011)

(Pubblicato nel Bollettino ufficiale
della Regione Friuli-Venezia Giulia n. 43 del 26 ottobre 2011)


IL PRESIDENTE

Vista la legge regionale 22 luglio 1996, n. 25 (Disciplina
dell'agriturismo);
Visto il regolamento per l'esecuzione della legge regionale 22
luglio 1996, n. 25 avente per oggetto «Disciplina dell'agriturismo»
approvato con proprio decreto 4 novembre 1996, n. 0397/Pres.;
Visto l'art. 5, comma 1, della legge regionale n. 25/1996 il
quale dispone che «Con decreto del Presidente della Regione, su
conforme deliberazione della Giunta regionale, su proposta
dell'Assessore regionale alle risorse agricole, naturali, forestali e
montagna, sentite la Commissione consiliare competente e le
organizzazioni agrituristiche maggiormente rappresentative a livello
regionale, è approvato il regolamento di esecuzione della presente
legge (...);
Considerato che la legge regionale n. 25/1996 ha subito plurime
modifiche e integrazioni che comportano la necessità di una
revisione del citato regolamento provvedendo alla sua integrale
riscrittura;
Richiamata la deliberazione n. 2066 del 15 ottobre 2010 con la
quale è stato approvato, in via preliminare, il «Regolamento recante
i criteri e le modalità per l'esercizio dell'attività di
agriturismo, in esecuzione del disposto dell'art. 5 della legge
regionale 22 luglio 1996, n. 25 (Disciplina dell'agriturismo)»;
Considerato che per l'approvazione definitiva del citato
regolamento deve essere acquisito il parere del Consiglio delle
autonomie locali e della commissione consiliare competente;
Considerato che nella seduta del 26 gennaio 2011 il Consiglio
delle autonomie locali ha espresso parere favorevole sul medesimo
regolamento, subordinandolo però al rispetto delle condizioni
evidenziate nell'estratto del processo verbale n. 2/2011;
Preso atto che la II Commissione consiliare permanente del
Consiglio regionale, nella seduta del 19 luglio 2011, ha espresso
all'unanimità parere favorevole sulla citata deliberazione n.
2066/2010, formulando altresì alcuni suggerimenti;
Ritenuto di recepire sia le condizioni poste dal Consiglio per le
autonome locali sia i suggerimenti della Commissione consiliare in
quanto migliorativi del testo regolamentare;
Ritenuto, pertanto, di emanare il testo del «Regolamento recante
i criteri e le modalità per l'esercizio dell'attività di
agriturismo, in esecuzione del disposto dell'art. 5 della legge
regionale 22 luglio 1996, n. 25 (Disciplina dell'agriturismo)»;
Visto l'art. 42 dello statuto della Regione autonoma
Friuli-Venezia Giulia;
Visto l'art. 14 della legge regionale 18 giugno 2007, n. 17;
Vista la deliberazione della Giunta regionale n. 1789 di data 29
settembre 2011 con la quale la Giunta medesima ha approvato in via
definitiva il «Regolamento recante criteri e modalità per
l'esercizio dell'attività di agriturismo, in esecuzione del disposto
dell'art. 5 della legge regionale 22 luglio 1996, n. 25 (Disciplina
dell'agriturismo)»;

Decreta:

1. È emanato il «Regolamento recante criteri e modalità per
l'esercizio dell'attività di agriturismo, in esecuzione del disposto
dell'art. 5 della legge regionale 22 luglio 1996, n. 25 (Disciplina
dell'agriturismo)», nel testo allegato al presente provvedimento del
quale costituisce parte integrante e sostanziale.
2. È fatto obbligo, a chiunque spetti, di osservarlo e farlo
osservare come regolamento della Regione.
3. Il presente decreto sarà pubblicato nel Bollettino ufficiale
della Regione.

TONDO

Allegato

Regolamento, recante i criteri e le modalità per l'esercizio
dell'attività di agriturismo, in esecuzione dell'articolo 5 della
legge regionale 22 luglio 1996, n. 25 (Disciplina
dell'agriturismo).

Art. 1.


F i n a l i t à

1. Il presente regolamento disciplina i criteri e le modalità
per l'esercizio dell'attività di agriturismo in esecuzione dell'art.
5 della legge regionale 22 luglio 1996, n. 25 (Disciplina
dell'agriturismo).

Art. 2.


Definizioni

1. Ai fini del presente regolamento si intende per:
a) operatore agrituristico: l'imprenditore agricolo che svolge
attività agrituristica;
b) attività agrituristica: l'attività di ricezione e
ospitalità o di ristoro esercitata, nei limiti previsti dall'art.
2135 del codice civile, dall'imprenditore agricolo iscritto nella
sezione speciale del registro di cui all'art. 2 del decreto del
Presidente della Repubblica 14 dicembre 1999, n. 558 (Regolamento
recante norme per la semplificazione della disciplina in materia di
registro delle imprese, nonchè per la semplificazione dei
procedimenti relativi alla denuncia di inizio di attività e per la
domanda di iscrizione all'albo delle imprese artigiane o al registro
delle imprese per particolari categorie di attività soggette alla
verifica di determinati requisiti tecnici (numeri 94-97-98
dell'allegato 1 della legge 15 marzo 1997, n. 59) e, se società
cooperativa, iscritta altresì nel registro regionale delle
cooperative di cui all'art. 3 della legge regionale 3 dicembre 2007,
n. 27 (Disciplina organica in materia di promozione e vigilanza del
comparto cooperativo). L'attività agrituristica è svolta attraverso
l'utilizzo della propria azienda, in rapporto di connessione e
complementarietà rispetto alle attività di coltivazione del fondo,
silvicoltura, allevamento di animali, acquacoltura e pesca che devono
comunque rimanere principali;
c) ricezione e ospitalita': l'attività con cui l'operatore
agrituristico mette a disposizione dei propri clienti locali idonei
all'alloggiamento o soggiorno, di seguito denominata attività di
alloggio agrituristico, o accoglie in spazi aperti destinati alla
sosta campeggiatori o turisti muniti di altri mezzi di pernottamento
autonomi e mobili, di seguito denominata attività di campeggio
agrituristico;
d) ristoro agrituristico: l'attività con cui l'operatore
agrituristico somministra pasti e bevande, di seguito denominata
attività di somministrazione o ristoro agrituristico;
e) operatore del settore alimentare: la persona fisica o
giuridica responsabile di garantire il rispetto delle disposizioni
della legislazione alimentare nell'impresa alimentare posta sotto il
suo controllo, ove per impresa alimentare si intende il soggetto
pubblico o privato, con o senza fini di lucro, che svolge una
qualsiasi delle attività connesse ad una delle fasi di produzione,
trasformazione e distribuzione degli alimenti;
f) autorizzazione comunale: il provvedimento amministrativo con
cui, per gli effetti di cui all'art. 9 della legge regionale n.
25/1996, il comune territorialmente competente in base all'ubicazione
o alla prevalente ubicazione degli immobili destinati all'attività
agrituristica, autorizza l'operatore agrituristico all'esercizio
dell'attività stessa, fissandone limiti e modalità;
g) prodotti aziendali o di produzione aziendale: i prodotti
ottenuti e lavorati dall'impresa agricola, nonchè quelli ricavati da
materie prime dell'azienda agricola attraverso lavorazioni esterne,
nonchè i prodotti agricoli e agroalimentari trasformati, acquistati
dalle cooperative presso le quali sono state conferite o vendute,
anche tramite i centri cooperativi di raccolta a esse associati, le
materie prime oggetto di trasformazione nel limite del quantitativo
conferito o venduto;
h) prodotti tipici della regione: i prodotti a denominazione di
origine, i prodotti ad indicazione geografica ed i prodotti a marchio
AQuA ai sensi della legge regionale 13 agosto 2002, n. 21 (Norme per
la valorizzazione dei prodotti agricoli e alimentari di qualita');
i) prodotti regionali tradizionali: i prodotti, di cui al
decreto del Ministro per le politiche agricole 8 settembre 1999, n.
350 (Regolamento recante norme per l'individuazione dei prodotti
tradizionali di cui all'art. 8, comma 1, del decreto legislativo 30
aprile 1998, n. 173) e al decreto del direttore generale delle
politiche agricole ed agroindustriali nazionali 18 luglio 2000
(Elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali);
j) strade del vino: percorsi segnalati e pubblicizzati con
appositi cartelli conformi agli standard in uso nell'Unione europea,
lungo i quali insistono valori naturali e culturali, vigneti e
cantine di aziende agricole singole o associate aperte al pubblico,
di cui al regolamento per l'attuazione del capo IV della legge
regionale 20 novembre 2000, n. 21 «realizzazione delle strade del
vino», emanato con decreto del Presidente della Regione 9 agosto
2002, n. 239;
k) degustazione organizzata: l'accoglienza degli ospiti ai fini
della degustazione di prodotti aziendali e di prodotti tipici e
tradizionali regionali, ai sensi dell'art. 2, comma 8, lettera i),
della legge regionale n. 25/1996;
l) fattorie didattiche: le aziende del settore agricolo, della
pesca e dell'acquacoltura il cui imprenditore, nell'ambito delle
attività previste dall'art. 2135 del codice civile, esercita
attività culturali e didattiche rivolte in particolare alle scuole e
in generale a favore dei consumatori, che assumono anche valenza di
fattorie sociali quando estendono i loro servizi alle fasce di
popolazione che presentano forme di disagio sociale, ai sensi
dell'art. 23 della legge regionale 4 giugno 2004, n. 18
(Riordinamento normativo dell'anno 2004 per il settore delle
attività economiche e produttive) e disciplinate dal regolamento
emanato con decreto del Presidente della Regione 22 gennaio 2010, n.
7;
m) altezza sul livello del mare (m/slm): esprime l'altitudine
rispetto al livello del mare dell'impresa agrituristica ed è
determinata facendo riferimento all'ubicazione dell'attività
agrituristica;
n) spuntino: cibo non cucinato o bevanda;
o) aree svantaggiate: le aree individuate dalla direttiva
75/273/CEE del Consiglio, del 28 aprile 1975, relativa all'elenco
comunitario delle zone agricole svantaggiate ai sensi della direttiva
75/268/CEE (Italia).

Art. 3.


Conoscibilità esterna dell'esercizio dell'attività agrituristica

1. L'operatore agrituristico che intenda esercitare l'attività
agrituristica ne dà conoscibilità esterna esponendo:
a) all'interno dei locali l'autorizzazione comunale di cui
all'art. 9, le tariffe ed i prezzi praticati;
b) all'esterno dei locali, stabilmente e in modo che sia ben
visibile, una targa con il logo, di cui all'allegato A al presente
regolamento, recante la specifica dicitura dell'attività autorizzata
e la classificazione conseguita per le attività di ricezione e
ospitalità.
2. L'indicazione della qualifica di imprenditore agrituristico,
azienda agrituristica, agriturismo nonchè le diciture agri e rurale
utilizzate quali prefisso o suffisso delle attività di ospitalità e
ricezione, possono essere utilizzate solo dagli operatori
agrituristici in possesso di autorizzazione per l'esercizio di
attività agrituristica rilasciata dal Comune competente.
3. L'elenco degli operatori agrituristici regionali contenuto
nella banca dati di cui all'art. 15, comma 1, lettera b), della legge
regionale n. 25/1996, è pubblico.
4. Qualora in ambito aziendale venga svolta contestualmente
l'attività commerciale e quella agrituristica le indicazioni
pubblicitarie e le insegne indicano in modo chiaro ed inequivocabile
l'attività commerciale e l'attività agrituristica.

Art. 4.


Ricezione ed ospitalità aziendale

1. L'attività di alloggio agrituristico in spazi chiusi è
esercitata in locali aziendali appositamente predisposti che possono
essere costituiti da stanze singole, monolocali o appartamenti
composti di più stanze a prescindere che il servizio sia o meno
comprensivo della prima colazione o del trattamento di mezza pensione
o di pensione completa.
2. Per ciascuna azienda agrituristica il numero massimo di posti
letto è trenta, eventualmente elevabile a quaranta qualora almeno
dieci posti siano in unità abitative indipendenti costituite da
monolocali o appartamenti. Le caratteristiche dei locali sono quelle
previste per gli immobili adibiti a civile abitazione e la dicitura
da indicare nella targa esterna è alloggio agrituristico.
3. Nelle camere, nelle suite e nelle unità abitative adibite ad
alloggio agrituristico è consentito aggiungere, in via temporanea e
solo su richiesta del cliente, un ulteriore posto letto in deroga ai
limiti dimensionali della superficie delle camere stabiliti dalla
legislazione regionale vigente in materia, con obbligo di ripristino
dei posti letto regolarmente autorizzati alla partenza del cliente.
4. Possono rientrare nel limite massimo di posti letto di cui al
comma 2 anche i posti letto eventualmente collocati nel vano
soggiorno con angolo cottura.
5. Rientrano nelle attività di ricezione e ospitalità
agrituristica quelle riferite al benessere delle persone che
alloggiano nella struttura, in particolare la sauna, il bagno turco,
l'idromassaggio, i massaggi, le attività di fitness.
6. L'attività di campeggio agrituristico, da esercitarsi in
spazi aperti, può essere attuata predisponendo apposite aree per
campeggiatori o turisti muniti di altri mezzi di pernottamento
autonomi e mobili, fino ad un massimo di venti piazzole o unità di
sosta. Non è consentita la sosta per singolo mezzo mobile per
periodi superiori a duecentodieci giorni annui complessivi, ancorchè
non continuativi. In questo caso la dicitura da indicare sulla targa
esterna è campeggio agrituristico.

Art. 5.


Produzione e somministrazione pasti e bevande

1. Nell'attività agrituristica di somministrazione di pasti e
bevande è privilegiata la gastronomia dell'area territoriale cui
appartiene l'agriturismo e della regione.
2. Le materie prime utilizzate per la produzione dei pasti e
delle bevande somministrate sono di produzione propria o acquistate
presso produttori agricoli singoli o associati della regione, ivi
compresi i prodotti ittici di mare o d'acqua dolce, i prodotti tipici
della regione e i prodotti regionali tradizionali, per un valore
annuo pari ad almeno l'ottanta per cento dell'intera materia prima
utilizzata.
3. Per la preparazione delle pietanze sono rispettati, in termini
di valore annuo, i seguenti parametri di provenienza della materia
prima e degli ingredienti:
a) almeno il 55 per cento per i prodotti di produzione
aziendale, per tutte le imprese site ad una altitudine inferiore a
300 metri sul livello del mare. Tale aliquota è ridotta al 40 per
cento per le imprese:
1.1. aventi sede ad una altitudine posta oltre i 300 metri
sul livello del mare;
1.2. i cui terreni ricadano con prevalenza in zone adibite a
parco o riserva naturale o in aree di rilevante interesse ambientale
o nei parchi comunali e intercomunali e aree contigue definite nei
relativi piani di conservazione e sviluppo;
1.3. aventi sede in comuni della provincia di Trieste e nei
restanti territori facenti parte dell'ex comunità montana del Carso;
b) al massimo il 25 per cento per i prodotti regionali se
acquistati da altri produttori agricoli singoli o associati della
regione o da aziende aderenti ai consorzi di tutela dei prodotti
tipici della regione e per i prodotti regionali tradizionali con
riferimento alle aziende agrituristiche site fino a 300 metri sul
livello del mare. Tale aliquota è aumentata al 40 per cento per le
imprese con le caratteristiche di cui alla lettera a), punti da 1.1 a
1.3, ed al 55 per cento per le imprese site ad una altitudine
superiore a 500 metri sul livello del mare;
c) al massimo il 20 per cento per i prodotti acquistati
liberamente sul mercato.
4. I prodotti tipici della regione ed i prodotti regionali
tradizionali posso essere acquistati dalle aziende che li producono o
da altri rivenditori purchè dai documenti contabili si evinca la
tipologia di prodotto e l'impresa produttrice.
5. L'acqua minerale ed i prodotti necessari alla preparazione
degli alimenti, ove non comunemente di produzione regionale, in
particolare sale, pepe, oli e spezie, esulano dalle percentuali di
cui ai commi 2 e 3.
6. La materia prima utilizzata per la somministrazione della
prima colazione abbinata al pernottamento, qualora l'impresa non
pratichi anche l'attività di ristoro, non rientra nel calcolo delle
percentuali di cui ai commi 2 e 3. Non rientrano nel calcolo delle
percentuali gli ingredienti acquistati in confezioni da monodose per
la prima colazione.
7. Per le cooperative agricole che esercitano attività di
agriturismo, per materia prima di produzione aziendale, si intende
sia quella prodotta dalla cooperativa sia quella conferita dai soci
della cooperativa.
8. Nella lista delle pietanze e bevande messe a disposizione del
pubblico è indicata la provenienza aziendale o extra aziendale delle
stesse.
9. Non è in ogni caso consentita la somministrazione di latte
crudo.

Art. 6.


Ristoro agrituristico, limiti di aperture e posti a sedere

1. È fissato in giorni duecentoquaranta il limite massimo di
giorni di apertura dell'attività di ristorazione.
2. Il periodo massimo di apertura di cui al comma 1 può essere
frazionato, a discrezione dell'operatore agrituristico, nell'arco
dell'anno, del mese o della settimana. L'apertura, anche per una
singola ora o frazione di essa nell'arco della giornata è
considerata equivalente ad un intero giorno di apertura. La
prosecuzione dell'orario di apertura oltre le ore ventiquattro non è
considerata nuova apertura a valersi per il giorno successivo.
3. Non ricadono nei limiti temporali di cui al comma 1:
a) l'attività di ristorazione svolta ad una altitudine
superiore ai 500 metri sul livello del mare;
b) la somministrazione di pasti esclusivamente ad ospiti
alloggiati in trattamento di pensione completa o mezza pensione
presso l'azienda;
c) la somministrazione esclusiva di spuntini.
4. È fissato in novanta posti a sedere, denominati posti tavola,
il limite per l'attività di ristoro a base di piatti caldi o
cucinati.
5. Il limite di cui al comma 4 è elevabile fino a centoquaranta
posti ove l'attività di ristoro sia stagionale e non superi i
centoventi giorni di apertura.
6. La somministrazione esclusiva di spuntini non ricade nei
limiti di cui al comma 5.
7. Il numero di posti a sedere ed i periodi di apertura sono
comunicati dal richiedente all'atto della presentazione della domanda
di autorizzazione al comune di cui all'art. 9.
8. Nel caso si verifichi l'esigenza di aperture su prenotazione e
al di fuori del periodo autorizzato, qualora l'impresa ne abbia la
possibilità in base alla capacità ore/lavoro aziendali e nel
rispetto dei limiti temporali di apertura annui, le stesse aperture
possono avvenire previa comunicazione al Comune territorialmente
competente.
9. Nel caso di somministrazione di spuntini o pasti la dicitura
da indicare nella targa esterna è ristoro agrituristico.

Art. 7.


Vendita al pubblico

1. La vendita al pubblico dei prodotti dell'azienda agricola, se
svolta nei locali adibiti ad attività agrituristica, avviene in zone
ben delimitate all'interno dei locali stessi. La superficie di tale
area non può essere computata per il calcolo dei posti tavola.
2. Quando l'attività agrituristica è sospesa o revocata ai
sensi dell'art. 12 della legge regionale n. 25/1996, all'interno dei
locali adibiti ad agriturismo può aver luogo l'attività di vendita
diretta purchè i prodotti acquistati non siano consumati all'interno
dei locali stessi.
3. Tutti i prodotti destinati alla vendita riportano
l'etichettatura di cui al decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 109
(Attuazione della direttiva 89/395/CEE e della direttiva 89/396/CEE
concernenti l'etichettatura, la presentazione e la pubblicità dei
prodotti alimentari) e i prodotti contenenti carni suine non cotte
riportano anche la data di produzione indicata con un numero romano
per il mese e con un numero arabo per le due ultime cifre riferite
all'anno.

Art. 8.


Organizzazione di attività ricreative di tipo sportivo e culturale

1. Le attività ricreative di tipo sportivo e culturale hanno un
rapporto di connessione ai sensi dell'art. 2135 del codice civile con
l'attività aziendale oppure con l'ambiente circostante.
2. Ai fini del presente regolamento s'intendono comunque connesse
con le attività aziendali:
a) le attività ricreative di tipo sportivo e culturale aventi
ad oggetto in particolare l'equitazione, il nolo di cicli e, col
massimo di due per azienda agrituristica, di natanti,
l'organizzazione di attività escursionistiche, anche con veicoli
tipici in ambito rurale e con mezzi nautici tipici in ambito fluviale
e lagunare, di itinerari artistici e naturalistici, la pratica in
strutture aziendali di golf, tennis, bocce, calcetto, pallavolo,
nuoto, equitazione ed altri tipi di sport, l'organizzazione di corsi
e seminari, di attività espositive, intrattenimenti musicali e
giornate culturali tese a valorizzare le tradizioni, la cultura ed i
prodotti del mondo agricolo, l'allestimento di raccolte di oggetti di
cultura materiale attinenti al mondo rurale, la pesca sportiva e
l'attività agrituristico - venatoria;
b) le attività ricreative che valorizzano l'ambiente rurale e
che utilizzano la natura per lo svago degli ospiti.
3. Nei casi di cui al comma 2, lettera a), la targa esterna di
cui all'art. 3, comma 1 può riportare il logo dell'attività
ricreativa di tipo sportivo o culturale praticabile presso l'azienda
agrituristica.

Art. 9.


Autorizzazione comunale all'esercizio dell'attività di agriturismo

1. L'autorizzazione comunale indica i limiti e le modalità di
esercizio dell'attività agrituristica.
2. Per limiti di esercizio dell'attività agrituristica si
intendono quelli aventi ad oggetto:
a) il numero massimo delle stanze da letto;
b) il numero massimo dei posti letto;
c) il numero massimo delle piazzole o unità di sosta per
campeggiatori;
d) il periodo massimo di sosta nelle aree per campeggiatori;
e) il periodo di apertura con specifica indicazione dei mesi e
delle giornate settimanali;
f) il numero massimo di posti a sedere per il ristoro caldo;
g) il periodo di apertura con indicazione dei mesi e delle
giornate settimanali per gli spuntini;
h) le attività svolte ai sensi dell'art. 8.
3. Per modalità di esercizio dell'attività agrituristica si
intendono le tipologie indicate dall'art. 2, comma 8, della legge
regionale n. 25/1996.

Art. 10.


Personale occupato nell'agriturismo

1. Per lo svolgimento delle attività agrituristiche, oltre
all'imprenditore, può essere impiegato solo personale partecipante
all'impresa familiare e quello dipendente ove inquadrato con
contratto di lavoro agricolo.
2. Nelle società cooperative agricole che esercitano l'attività
agrituristica possono essere impiegati i soci, imprenditori agricoli
persone fisiche e i partecipanti all'impresa familiare degli stessi,
i dipendenti delle imprese agricole socie e può essere assunto
personale inquadrato con contratto di lavoro agricolo.

Art. 11.


Norme edilizie - Igienico - Sanitarie

1. I locali da adibire ad alloggio agrituristico osservano i
parametri minimi previsti dai regolamenti edilizi comunali per le
case di abitazione ivi compresi quelli relativi alla prevenzione
degli infortuni.
2. Le piscine annesse alle strutture agrituristiche, che
costituiscono parte integrante del complesso ricettivo e utilizzate
esclusivamente dai fruitori della struttura, sono considerate ad uso
privato fino ad una superficie di 120 metri quadri e profondità
media dell'acqua non superiore a 1,40 metri. Sono in ogni caso fatte
salve le norme igienico sanitarie in materia di qualità delle acque.
3. I servizi igienici sono completi di lavabo, vasca o doccia,
tazza e bidet munito di erogatore d'acqua a getto e sono almeno uno
ogni sei posti letto.
4. Ogni camera è fornita di biancheria da camera e da bagno ed
ha per arredamento almeno un letto per persona, un armadio, un
tavolino, una sedia e un cestino per rifiuti.
5. Nelle unità abitative riferite ad appartamenti o monolocali
è previsto, oltre quanto specificato nel comma 4, anche un angolo
cottura.
6. Per l'accoglienza in spazi aperti di campeggiatori o di
turisti muniti di altri mezzi di pernottamento autonomi e mobili,
sono previsti per ogni piazzola o unità di sosta, sita sulla terra
ferma, almeno 60 metri quadri, compreso in essi lo spazio per
l'autovettura.
7. Per l'attività di cui al comma 6:
a) i servizi igienici, per una autorizzazione fino a sette
piazzole o unità di sosta, sono costituiti da almeno due gabinetti,
due docce, due lavabi, un lavello, un lavatoio, una fontanella, un
vuotatoio di facile accesso, preferibilmente situato all'esterno dei
servizi igienici e lontano dalle piazzole di sosta e da una presa
d'acqua con sufficiente pressione per le operazioni di pulizia dei
servizi igienici e dei mezzi di pernottamento;
b) i servizi igienici, per una autorizzazione superiore a sette
piazzole o unità di sosta, sono costituiti da almeno tre gabinetti,
tre docce, tre lavabi, due lavelli e due lavatoi, una fontanella, un
vuotatoio di facile accesso, preferibilmente situato all'esterno dei
servizi igienici e lontano dalle piazzole di sosta, una presa d'acqua
con sufficiente pressione per le operazioni di pulizia dei servizi
igienici e dei mezzi di pernottamento.
8. I locali ove sono situati i lavabi sono dotati di almeno una
presa elettrica. In prossimità delle piazzole è prevista una
colonnina con possibilità di attacco per la presa di corrente
elettrica.
9. L'operatore agrituristico, per il campeggio agrituristico, non
è tenuto a costruire appositamente dei servizi igienici qualora
l'azienda agrituristica ne disponga di idonei rispondenti ai
requisiti di cui ai commi 6 e 7 e accessibili dall'esterno.
10. Nel caso di sosta esclusiva di autocaravan, come definiti
dall'art. 54, comma 1, lettera m), del decreto legislativo 30 aprile
1992, n. 285 (Nuovo codice della strada), le piazzole hanno una
superficie minima di 40 metri quadrati ciascuna, almeno una presa
elettrica ogni quattro piazzole, una presa d'acqua ed un impianto
igienico-sanitario atto ad accogliere i residui organici e le acque
chiare e luride, raccolti negli appositi impianti interni delle
autocaravan.
11. Nella predisposizione dei locali per la produzione, la
preparazione, il confezionamento e la somministrazione di alimenti,
compresi i prodotti da forno a base di cereali e le bevande, le
aziende agrituristiche sono soggette al regolamento (CE) n. 852/2004
del Parlamento europeo e del Consiglio, del 29 aprile 2004
(regolamento sull'igiene dei prodotti alimentari) secondo quanto
previsto dalle linee guida applicative approvate con deliberazione
della Giunta regionale 22 dicembre 2006, n. 3160.
12. L'obbligo di notifica all'azienda per i servizi sanitari
(ASS) di cui alla disciplina comunitaria e regionale richiamata al
comma 11 non sussiste per le strutture già in possesso di idonea
autorizzazione sanitaria.
13. Restano ferme le previsioni dell'art. 4 della legge regionale
n. 25/1996 e la disciplina sulle modificazioni d'uso della legge
regionale 11 novembre 2009, n. 19 (Codice regionale dell'edilizia),
nonchè le leggi di settore recanti specifiche disposizioni in
materia di salubrità dei locali.

Art. 12.


Requisiti generali applicabili alle strutture e ai locali destinati
agli alimenti ed alle attività ricreative

1. Per le strutture e i locali destinati agli alimenti, loro
preparazione, lavorazione o trasformazione, in particolare cucine e
laboratori, si applica l'allegato II, capitoli I e II, del
regolamento (CE) 852/2004.
2. Al fine di uniformare i requisiti sul territorio regionale, le
strutture e i locali di cui al comma 1 presentano in particolare i
seguenti requisiti:
a) una superficie minima di almeno 12 metri quadri;
b) pareti lavabili e disinfettabili rivestite fino a 2 metri di
altezza da piastrelle, oppure trattate con pitture idrofughe oppure
rivestite con sostanze o laminati plasticati;
c) parte rimanente delle pareti e soffitto in buone condizioni
e che non permettano l'attecchimento di muffe e la caduta di polvere;
d) pavimento in buone condizioni lavabile e disinfettabile;
e) finestre e porte protette da dispositivi contro gli insetti
e i roditori;
f) lavello fornito di erogatore d'acqua a comando non manuale;
g) distributore di sapone e asciugamani a perdere;
h) contenitore per rifiuti apribile con pedaliera;
i) cappa, sovrastante la zona di cottura, di dimensione tale da
poter convogliare all'esterno i fumi e i vapori ed eventualmente
dotato di sistemi di aerazione ove ciò si rendesse necessario in
relazione alla potenza dei fuochi;
j) tavoli da lavoro con superficie lavabile e armadietti
chiudibili;
k) lavastoviglie, anche di tipo non industriale, qualora siano
previsti nel locale somministrazione pasti per più di venti posti a
sedere;
l) frigorifero, anche di tipo non industriale, di capacità
adeguata e dotato di termometro di massima e di minima.
3. Per la somministrazione di spuntini è permesso ricavare, per
la preparazione degli stessi, anche eventualmente nella stessa cucina
familiare, un settore con piano di lavoro lavabile e disinfettabile
delimitato da superfici ugualmente lavabili e disinfettabili.
4. Nel caso in cui le altezze, le luci e vedute, tenuto conto
della ruralità delle costruzioni, non siano sufficienti ad
assicurare una adeguata aerazione, può essere adottato un sistema
meccanico per il ricambio dell'aria.
5. La superficie minima dei locali adibiti alla somministrazione
è di almeno 1,5 metri quadri per posto a sedere.
6. I servizi igienici hanno pavimenti e pareti lavabili e
disinfettabili secondo quanto previsto dal comma 2 lettere b), c) e
d) e comandi di erogazione dell'acqua dotati di fotocellula o
pedaliera, distributore di sapone, asciugamani a perdere e
contenitore per i rifiuti apribile con pedaliera. Qualora i servizi
non siano muniti di finestratura di almeno 50 centimetri per 50
centimetri essi sono muniti di porta con apertura verso l'esterno
fornita di chiusura con chiave universale.
7. Per l'attività di ristoro agrituristico il numero dei servizi
igienici riservati al pubblico, ciascuno composto da bagno ed
antibagno, è proporzionato al numero dei posti a sedere autorizzati.
Sono predisposti, fino a venticinque posti a sedere, almeno un
servizio igienico accessibile anche a persone diversamente abili e,
oltre i venticinque posti a sedere, almeno due servizi igienici, dei
quali uno accessibile a persone diversamente abili.
8. Nel caso di esclusiva somministrazione di spuntini sono
predisposti i servizi igienici riservati al pubblico, ciascuno
composto da bagno ed antibagno e in numero di almeno uno, anche
accessibile a persone diversamente abili, fino a cinquanta posti ed
almeno due, dei quali almeno uno per persone diversamente abili, per
un numero di posti superiore a cinquanta.
9. Nel caso di attività agrituristica svolta nell'ambito delle
strade del vino o delle fattorie didattiche, nonchè nel caso di
attività agrituristica di degustazione organizzata di prodotti
aziendali, è predisposto almeno un servizio igienico, accessibile
anche a persone diversamente abili, che può anche non essere
adiacente alla struttura dove viene svolta l'attività, purchè
compreso nell'ambito degli edifici dell'azienda.
10. Il servizio igienico riservato al personale, nel caso di
preparazione e somministrazione di cibi cucinati, ha un antibagno
adibito a spogliatoio e può anche non essere adiacente alla cucina
purchè compreso nell'ambito degli edifici dell'azienda.
11. In ogni caso le finestre dei servizi igienici sono protette
da dispositivi contro gli insetti.
12. L'attività di cottura e quella di preparazione di pasti e di
spuntini si svolgono all'interno dei locali aziendali adibiti ad
attività agrituristica.
13. Per quanto riguarda le attività ricreative di tipo sportivo
e culturale di cui all'art. 8 e per quelle riferite al benessere
delle persone di cui al comma 4 dell'art. 4, le aziende
agrituristiche richiedono alla ASS di competenza, in base alle
attività da svolgere e ove necessario, le autorizzazioni sanitarie
ed eventuali titoli di specifica abilitazione relativi ai settori di
attività.

Art. 13.


Macellazione di animali allevati in azienda

1. La macellazione di animali è consentita esclusivamente in
impianti riconosciuti ai sensi del regolamento (CE) n. 853/2004 del
Parlamento europeo e del Consiglio, del 29 aprile 2004 (Regolamento
che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti
di origine animale), del decreto del Presidente della Regione 25
novembre 2009, n. 323 (Regolamento recante modalità per il
riconoscimento degli stabilimenti che trattano prodotti di origine
animale in attuazione del regolamento (CE) 853/2004 del Parlamento
europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 relativo all'igiene per
gli alimenti di origine animale, e in applicazione dell'art. 38 della
legge regionale 13/2009) nonchè della deliberazione della Giunta
regionale 19 novembre 2009, n. 2564 (Linee guida regionali
applicative del regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento europeo e
del Consiglio sull'igiene dei prodotti di origine animale, con
disposizioni ai sensi dell'art. 38 della legge regionale n. 13/2009,
relative alle deroghe per gli stabilimenti di macellazione di ridotta
capacità produttiva in conformità a quanto previsto dall'intesa
Stato regioni n. 115/CSR del 31 maggio 2007).
2. La macellazione del pollame, in particolare volatili
d'allevamento, compresi i volatili che non sono considerati
domestici, ma che vengono allevati come animali domestici, dei
lagomorfi, in particolare conigli e lepri, è consentita ai sensi del
regolamento (CE) 853/2004, solo negli impianti riconosciuti.
3. In deroga a quanto previsto dal comma 2, è consentita la
macellazione di tali specie animali in azienda solamente per la
vendita o la somministrazione al consumatore finale e per un
quantitativo fino a settemila capi all'anno di pollame, con un
massimo di cinquanta capi al giorno, e mille lagomorfi, con un
massimo di trenta capi al giorno. Qualora l'impresa agricola non
disponga di un proprio macello può usufruire del macello autorizzato
di un altro agriturismo, nei limiti di macellazione dello stesso
oppure di macelli mobili autorizzati.
4. I locali di macellazione presentano, i requisiti indicati
nell'allegato II, capitolo II del regolamento (CE) 852/2004 e, al
fine di uniformare detti requisiti sul territorio regionale, gli
stessi locali rispondono ai seguenti requisiti:
a) pavimento lavabile e disinfettabile con pozzetto munito di
griglia e sifone per la raccolta dei reflui e lo smaltimento delle
acque di lavaggio;
b) pareti rivestite con materiale lavabile disinfettabile fino
ad un'altezza di almeno 2 metri;
c) contenitori idonei che permettano il trasferimento delle
carni macellate in frigoriferi ad armadio o a pozzetto destinati
esclusivamente a tale uso;
d) contenitori lavabili e disinfettabili muniti di chiusura per
depositare il sangue ed i sottoprodotti di macellazione in attesa di
ritiro da parte di ditta autorizzata da effettuarsi entro le 24 ore
oppure entro le 48 ore successive alla macellazione laddove detti
prodotti siano stati debitamente refrigerati;
e) finestre, porte e scarichi protetti da dispositivi contro
gli insetti e i roditori;
f) lavabo fornito di acqua corrente potabile calda e fredda, di
prodotti per la pulizia e dispositivi per l'asciugatura delle mani da
usarsi una sola volta;
g) servizio igienico non comunicante direttamente con il locale
di macellazione. È ammesso l'utilizzo dei servizi igienici
dell'abitazione o dell'azienda agrituristica purchè diversi da
quelli a disposizione del pubblico.
5. È vietata ogni operazione di sezionamento o preparazione
della carcassa.
6. La macellazione del pollame e quella dei lagomorfi è
effettuata in momenti diversi.
7. Le attività di macellazione sono soggette a notifica alla ASS
territorialmente competente secondo quanto previsto dalla delibera
della Giunta regionale n. 3160/2006.

Art. 14.


Compiti dell'operatore del settore alimentare dell'agriturismo

1. L'operatore del settore alimentare (OSA) attua e mantiene le
procedure relative all'analisi dei pericoli e dei punti critici di
controllo (HACCP) di cui all'art. 5 del regolamento (CE) 852/2004 e
rispetta i manuali di buona prassi igienica (GHP) di cui agli
articoli 7, 8 e 9 e allegato I, parte B del medesimo regolamento. Ai
fini del presente regolamento la qualifica di OSA fa sempre capo
all'operatore agrituristico.
2. Il personale rispetta le previsioni di cui allegato II,
capitoli VIII (Igiene personale) e XII (Formazione), del regolamento
(CE) 852/2004, e in particolare:
a) ogni persona che lavora in locali per il trattamento di
alimenti mantiene uno standard elevato di pulizia personale ed
indossa indumenti adeguati, puliti e, ove necessario, protettivi;
b) nessuna persona affetta da malattia o portatrice di malattia
trasmissibile attraverso gli alimenti o che presenti ferite infette,
infezioni della pelle, piaghe o che soffra di diarrea può essere
autorizzata a qualsiasi titolo a manipolare alimenti e ad entrare in
qualsiasi area di trattamento degli alimenti, qualora esista una
probabilità di contaminazione diretta o indiretta degli alimenti.
Qualsiasi persona affetta da una delle patologie sopra citate che
lavori in un'impresa agrituristica e che possa venire a contatto con
gli alimenti denuncia immediatamente la propria malattia o i propri
sintomi, precisando, se possibile, le cause al responsabile
dell'impresa alimentare.
3. Gli OSA assicurano:
a) che gli addetti alla manipolazione degli alimenti siano
controllati e abbiano ricevuto un addestramento o una formazione in
materia d'igiene alimentare, in relazione al tipo di attività
specifica;
b) che i responsabili dell'elaborazione e della gestione della
procedura di cui all'art. 5, paragrafo 1, del regolamento (CE)
852/2004, o del funzionamento delle pertinenti guide abbiano ricevuto
un'adeguata formazione per l'applicazione dei principi del sistema
HACCP.
4. Tali attività sono soggette a notifica alla ASS
territorialmente competente secondo quanto previsto dalla
deliberazione della Giunta regionale n. 3160/2006.

Art. 15.


Preparazione e trasformazione di carne in azienda

1. La preparazione e la trasformazione delle carni di provenienza
aziendale o extraziendale è consentita in apposito locale
riconosciuto ai sensi del regolamento (CE) 853/2004.
2. In deroga a quanto previsto nel comma 1 la preparazione e la
trasformazione di dette carni per la vendita diretta o per la
somministrazione al consumatore finale, può essere effettuata in
appositi locali dell'azienda aventi i requisiti igienici stabiliti
dall'allegato II del regolamento (CE) 852/2004, o nei locali di cui
all' art. 11, comma 11. In quest'ultimo caso la cucina può essere
utilizzata per l'attività di cui al presente articolo nei soli
giorni di chiusura del locale.

Art. 16.


Congelamento dei prodotti aziendali

1. È consentito unicamente il congelamento dei prodotti di
origine animale e vegetale destinati ad essere utilizzati nella
preparazione di cibi da somministrare per l'attività di ristoro.
2. Il congelamento di pietanze cotte e precotte è consentito
esclusivamente a mezzo di abbattitore di temperatura.
3. Le derrate, in perfette condizioni di salubrità e freschezza,
possono essere sottoposte a congelamento con adeguato apparecchio
refrigerante, anche di tipo non industriale, munito di termometro
registratore con indicatore delle temperature massima e minima. In
ogni caso, detto intervento di conservazione avviene subito dopo il
confezionamento degli alimenti utilizzando un idoneo involucro sul
quale sono indicati il mese e l'anno in cui è stato effettuato
nonchè lo specifico trattamento cui sono state sottoposte. Nell'arco
dell'intera durata del trattamento sono scrupolosamente mantenute le
temperature di conservazione prescritte dalle normativa vigente in
materia a seconda dei prodotti, i quali, una volta scongelati, non
possono essere nuovamente congelati.
4. Per poter somministrare prodotti aziendali conservati ai sensi
del comma 3, siano essi freschi, cotti o precotti, va fatta esplicita
menzione di ciò nella notifica di attività fatta all'autorità
sanitaria competente.

Art. 17.


Fruibilità dei locali da parte di soggetti diversamente abili

1. Fermo restando quanto previsto dagli articoli 11 e 12, le
strutture agrituristiche sono accessibili alle
persone diversamente abili nel rispetto della normativa in tema
di superamento ed eliminazione delle barriere architettoniche.
2. Le strutture agrituristiche adibite ad ospitalità per
soggiorno, prevedono che almeno il 10 per cento dei posti letto sia
accessibile a persone diversamente abili, con un minimo di un posto
letto per ogni struttura agrituristica. L'obbligo non ricorre ove il
numero di posti letto sia inferiore a dieci unità.

Art. 18.


Requisiti igienico - Sanitari per l'attività agrituristica svolta in
malghe

1. Fermo restando il divieto di cui all'art. 5, comma 9, la
somministrazione di alimenti tipicamente prodotti in malga non può
avere luogo nella cucina e per la loro preparazione è individuato un
idoneo spazio fornito di piano di lavoro lavabile e disinfettabile; i
prodotti sono protetti e conservati in modo idoneo e per la
preparazione degli stessi può essere utilizzata la stessa cucina
utilizzata dai conduttori della malga e dai loro collaboratori. In
tale ultimo caso sono in ogni caso rispettati i requisiti applicabili
alle strutture mobili o temporanee di cui all'allegato II, capitolo
III, punti 1 e 2, al regolamento (CE) 852/2004, e in particolare sono
predisposti:
a) pavimento e pareti lavabili e disinfettabili fino a 2 metri
di altezza; nel caso di sola somministrazione di pasti e spuntini
limitatamente alla zona in cui è posto il piano di lavoro;
b) finestre e porte muniti di dispositivi contro gli insetti e
i roditori;
c) piani di lavoro lavabili e disinfettabili;
d) lavandino o lavello munito di rubinetto azionabile mediante
comando non manuale, erogatore di sapone e di asciugamani a perdere.
2. Per l'attività agrituristica svolta in malga non è richiesta
la superficie minima di almeno 12 metri quadri per la cucina nè
quella di almeno 1,5 metri quadri per posto a sedere.
3. Per l'alloggio in malga, ai fini dei requisiti
igienico-sanitari, si applicano le norme per i rifugi
escursionistici.
4. Gli ospiti non possono fruire del servizio igienico riservato
agli operatori della malga qualora, nella malga stessa, si svolga
anche l'attività di lavorazione del latte o quella di preparazione e
somministrazione di alimenti e bevande.

Art. 19.


Titoli di studio

1. Per l'iscrizione nell'elenco degli operatori agrituristici,
trova applicazione l'art. 8 della legge regionale n. 25/1996.

Art. 20.


Formazione professionale

1. I corsi di formazione professionale per gli operatori
agrituristici, di cui agli articoli 8, comma 1, e 13 della legge
regionale n. 25/1996, la cui durata non può essere inferiore alle
novanta ore, si articolano in percorsi formativi che prevedono almeno
la trattazione delle seguenti materie:
a) legislazione in materia di agriturismo, ecologia e
produzioni aziendali;
b) igiene degli alimenti e tecnologie alimentari;
c) gestione ed organizzazione aziendale;
d) promozione e tecniche di vendita;
e) storia ed evoluzione dell'eno-gastronomia regionale;
f) storia, arte e tradizioni popolari del Friuli-Venezia
Giulia;
g) conoscenza del settore delle erbe officinali tradizionali.
2. Gli operatori agrituristici che intendono svolgere attività
agrituristica nell'ambito di fattorie didattiche frequentano lo
specifico corso previsto per la qualifica di cui al decreto del
Presidente della Regione 22 gennaio 2010, n. 7 (Regolamento
disciplinante i requisiti, i criteri e le modalità per l'ottenimento
della qualifica di Fattoria didattica e/o sociale in attuazione
dell'art. 23 della legge regionale 4 giugno 2004, n. 18
(Riordinamento normativo dell'anno 2004 per il settore delle
attività economiche e produttive) e sono iscritti nell'elenco tenuto
dall'agenzia regionale per lo sviluppo rurale (ERSA).
3. Gli operatori agrituristici che intendono svolgere attività
agrituristica nell'ambito delle strade del vino frequentano uno
specifico corso di accoglienza in cantina di almeno venti ore, ed
aderiscono ad una strada del vino.
4. Gli operatori agrituristici che intendono svolgere attività
agrituristica di degustazione organizzata di prodotti aziendali
frequentano uno specifico corso sull'accoglienza in azienda di almeno
venti ore.
5. I corsi di aggiornamento professionale per gli operatori
agrituristici, aperti alla libera partecipazione degli stessi, si
articolano in moduli ricomprendenti argomenti relativi
all'ospitalità, ai prodotti tipici dell'azienda agrituristica, alla
trasformazione aziendale dei prodotti agricoli, alle nozioni di base
della lingua tedesca o lingua inglese, alle informazioni di carattere
culturale, etnografico e sulle tradizioni popolari, nonchè ogni
altro argomento utile ad elevare il livello professionale degli
operatori del settore.

Art. 21.


Attività agrituristica svolta nell'ambito delle strade del vino,
nell'ambito di fattorie didattiche e di degustazione organizzata di
prodotti aziendali

1. Il comune, previa domanda e qualora ricorrano le condizioni,
può rilasciare autorizzazione per le singole attività
agrituristiche nell'ambito delle strade del vino, nell'ambito di
fattorie didattiche e di degustazione organizzata di prodotti
aziendali.
2. Le attività agrituristiche, nell'ambito di fattorie
didattiche e di degustazione organizzata di prodotti aziendali si
intendono svolte in modo organizzato ovvero su richiesta e
prenotazione e non con orario predefinito.
3. L'attività agrituristica di degustazione organizzata
nell'ambito delle strade del vino viene svolta secondo modalità ed
orari pianificati, ai sensi del regolamento provinciale di attuazione
della legge regionale 22 novembre 2000, n. 21 «Disciplina per il
contrassegno dei prodotti agricoli del Friuli-Venezia Giulia non
modificati geneticamente, per la promozione dei prodotti
agroalimentari tradizionali e per la realizzazione delle "Strade del
vino".», dal comitato di gestione della strada del vino di
appartenenza.
4. Per l'attività di fattoria didattica il richiedente è
iscritto nell'apposito elenco tenuto dall'ERSA.
5. La domanda di cui al comma 1, da presentare al comune
territorialmente competente, contiene una breve relazione inerente le
colture e gli allevamenti praticati in azienda, le eventuali aree da
destinare ad attività agrituristica - didattica, la dichiarazione di
essere in possesso dell'attestato di iscrizione nell'elenco
provinciale degli operatori agrituristici e l'insussistenza di cause
ostative allo svolgimento dell'attività richiesta. Nel caso in cui
l'attività didattica aziendale comporti anche la somministrazione
limitata ai soli spuntini, il richiedente indica le produzioni
aziendali utilizzate e provvede alla notifica di tale attività alla
competente ASS.
6. L'attività agrituristica didattica si svolge secondo il
progetto didattico dell'azienda.
7. Per l' attività agrituristica nell'ambito delle strade del
vino l'azienda aderisce ad una strada del vino.
8. La somministrazione di spuntini nell'ambito dell'attività
agrituristica didattica, delle degustazioni organizzate di prodotti
aziendali e nell'ambito delle strade del vino, rispetta le
percentuali di provenienza delle materie prime di cui art. 5. I vini,
nell'ambito delle strade del vino e i prodotti oggetto delle
attività di degustazione, anche al di fuori delle strade del vino,
sono di produzione aziendale, fatto salvo quanto disposto dall'art.
5.
9. La somministrazione può essere fatta esclusivamente a base di
spuntini e qualora riguardi anche prodotti complementari ai prodotti
aziendali, gli stessi sono tra quelli individuati dall'art. 5, commi
1 e 2.
10. Per lo svolgimento dell'attività agrituristica nell'ambito
delle strade del vino, nell'ambito di fattorie didattiche e di
degustazione organizzata di prodotti aziendali non vige l'obbligo
dell'esposizione del logo dell'agriturismo. È consentita
l'esposizione e l'utilizzo di loghi o insegne inerenti le fattorie
didattiche o predisposti dalla strada del vino a cui l'azienda
aderisce.

Art. 22.


Modalità per la classificazione delle aziende agrituristiche

1. La classificazione delle aziende agrituristiche è limitata a
quelle che svolgono attività di ricezione e ospitalità.
2. La classificazione delle aziende agrituristiche viene
effettuata dall' ERSA con decreto del direttore generale dell'ente, a
seguito del rilascio dell'autorizzazione all'attività di cui
all'art. 9.
3. Per la classificazione delle aziende agrituristiche viene
adottato un sistema basato sull'esame dei parametri di qualità
individuati nelle tabelle I (requisiti strutturali) e II (requisiti
caratteristici) contenute nella scheda di classificazione delle
aziende agrituristiche di cui all'allegato B al presente regolamento.
In particolare, la tabella I è relativa ai requisiti strutturali, e
quindi allo stato di organizzazione, alla funzionalità e al confort
dei fattori dell'accoglienza e dei servizi ricreativi anche se non
riferibili a qualità specifiche dell'ospitalità agrituristica e la
tabella II è relativa ai requisiti caratteristici concernenti tutti
quei fattori dell'accoglienza più specificamente legati alle
attività dell'agriturismo.
4. Per alcuni dei parametri relativi ai requisiti di cui al comma
3 è riportato nella tabelle I e II di cui all'allegato B un solo
livello di punteggio mentre per altri parametri sono evidenziati più
livelli. In ogni caso può essere assegnato un solo punteggio per
parametro. Attraverso la somma dei punteggi attribuiti per ogni
parametro di ciascuna tabella si perviene alla classificazione
simbolizzata da margherite come da allegato C al presente
regolamento, in numero che va da uno, per le aziende che non si
discostano significativamente dalle condizioni minime di legge, a
cinque, per le aziende ad alto grado di confortevolezza e
caratterizzazione dell'accoglienza in senso agrituristico.
5. I livelli di classificazione sono così determinati:
a) una margherita viene attribuita a tutte le aziende
agrituristiche che soddisfino i requisiti base per l'esercizio
dell'attività agrituristica, stabiliti dalle normative
sull'agriturismo;
b) due margherite vengono attribuite alle aziende che
soddisfino i requisiti base e raggiungano, computando i punti
conseguiti con i parametri delle tabelle I e II dell'allegato B, un
punteggio complessivo minimo di dodici;
c) tre margherite vengono attribuite alle aziende che
soddisfino i requisiti base e raggiungano, computando i punti
conseguiti con i parametri delle tabelle I e II dell'allegato B, un
punteggio complessivo minimo di ventotto punti, con almeno dodici
punti in tabella I e dodici punti in tabella II;
d) quattro margherite vengono attribuite alle aziende che
soddisfino i requisiti base e raggiungano un punteggio complessivo
minimo di quarantacinque punti, con almeno venti punti in tabella I e
venti punti in tabella II dell'allegato B. Le aziende classificate a
questo livello acquisiscono punteggio per i parametri numero 1, 2, 4,
5, 6, 9, 10, 11, 12 della tabella I, ed i parametri numero 1, 2, 3,
4, 5, 14 della tabella II e le unità abitative sono tutte con bagno.
Sono inoltre totalizzati almeno quattro punti per le attività dal
parametro numero 13 al parametro numero 22 della tabella I ed almeno
quattro punti dal parametro numero 15 al parametro numero 24 della
tabella II;
e) cinque margherite vengono attribuite alle aziende che
soddisfino i requisiti base e raggiungano, computando i punti
conseguiti con i parametri delle tabelle I e II dell'allegato B, un
punteggio complessivo minimo di cinquantacinque punti, dei quali
almeno venticinque punti in tabella I e venticinque punti in tabella
II. Le aziende classificate a questo livello acquisiscono punteggio
per i parametri indicati alla lettera d) cui si aggiunge il parametro
numero 3 della tabella I. Nel caso di ospitalità in camere vi deve
essere sia la sala per la prima colazione che la sala incontro.
Infine sono totalizzati almeno sei punti per le attività dal
parametro numero 13 al parametro numero 22 della tabella I ed almeno
sei punti dal parametro numero 15 al parametro numero 24 della
tabella II e le unità abitative sono tutte con bagno.
6. Nel caso di aziende con la sola ospitalità di campeggio, si
tiene conto soltanto dei parametri dal numero 13 al numero 22 della
tabella I dell'allegato B e dei parametri numero 1, 2, 3, 7, 8, 9,
10, 11, 13, 14 e dal numero 15 al numero 24 della tabella II dello
stesso allegato e i livelli di classificazione sono così
determinati:
a) una margherita viene attribuita a tutte le aziende
agrituristiche che soddisfino i requisiti base per l'esercizio
dell'attività agrituristica, stabiliti dalle normative
sull'agriturismo;
b) due margherite vengono attribuite alle aziende che
soddisfino i requisiti base e raggiungano un punteggio complessivo
minimo di quattro punti, computando i punti conseguiti con i
parametri della tabella I e della tabella II dell'allegato B;
c) tre margherite vengono attribuite alle aziende che
soddisfino i requisiti base e raggiungano un punteggio complessivo
minimo di sette punti, computando i punti conseguiti con i parametri
della tabella I e della tabella II dell'allegato B;
d) quattro margherite vengono attribuite alle aziende che
soddisfino i requisiti base e raggiungano un punteggio complessivo
minimo di dieci punti, computando i punti conseguiti con i parametri
della tabella I e della tabella II dell'allegato B. Sono inoltre
totalizzati almeno quattro punti per le attività dal parametro
numero 13 al parametro numero 22 della tabella I ed almeno quattro
punti dal parametro numero 15 al parametro numero 24 della tabella
II. Le aziende classificate a questo livello hanno una dotazione
igienico sanitaria superiore ai minimi previsti dall'art. 11, comma
7;
e) cinque margherite vengono attribuite alle aziende che
soddisfino i requisiti base e raggiungano un punteggio minimo di
quattordici punti, computando i punti conseguiti con i parametri
della tabella I e della tabella II dell'allegato B. Sono inoltre
totalizzati almeno sei punti per le attività dal parametro numero 13
al parametro numero 22 della tabella I ed almeno sei punti dal
parametro numero 15 al parametro numero 24 della tabella II. Le
aziende classificate a questo livello hanno una dotazione igienico
sanitaria superiore ai minimi previsti dall'art. 11, comma 7.

Art. 23.


Vigilanza

1. L'Amministrazione regionale con ispezioni e controlli attivati
anche su richiesta del comune, della provincia o della Comunità
Montana competenti, accerta che l'attività agrituristica sia svolta
in conformità a quanto prescritto dalla legge regionale n. 25/1996 e
dal presente regolamento, ed in particolare:
a) che l'attività agrituristica sia svolta in rapporto di
connessione e complementarietà con l'attività di coltivazione del
fondo, di silvicoltura, di allevamento del bestiame, di acquacoltura
e di pesca che devono rimanere principali;
b) che le ore di lavoro impiegate nell'attività agricola,
denominate tempo lavoro, siano superiori a quelle impiegate
nell'attività agrituristica;
c) che il valore annuo della materia prima utilizzata e
fatturata per la somministrazione di pasti e spuntini rispetti quanto
stabilito dal presente regolamento;
d) che vengano rispettati i limiti temporali e di capienza
fissati nell'autorizzazione comunale, che comunque non devono
superare quelli previsti dal presente regolamento;
e) che venga mantenuto il prescritto vincolo di destinazione
disposto dall'art. 19 della legge regionale n. 25/1996 qualora
l'azienda abbia beneficiato dei contributi previsti dalla medesima
legge.
2. Gli accertamenti di cui al comma 1, lettere a) e b) sono
svolti in base a quanto segue:
a) per l'attività di alloggio agrituristico in appartamenti o
monolocali autonomi, il tempo lavoro è calcolato in ore/mese sul
numero di posti letto e i giorni autorizzati di apertura secondo
quanto definito nella tabella I dell'allegato D;
b) per l'attività di campeggio agrituristico il tempo lavoro
è calcolato in base al parametro di sei ore/mese per ogni piazzola
autorizzata;
c) per l'attività di alloggio agrituristico in camere, il
tempo lavoro è calcolato in base al parametro di ore/giorno
calcolate sul numero di posti letto e i giorni di effettivo utilizzo
degli alloggi e necessarie per la pulizia e riassetto giornaliero
delle camere, eventuale prima colazione e pensione secondo quanto
definito nella tabella II dell'allegato D; detta tabella trova
applicazione anche per l'attività di ristoro agrituristico qualora
la stessa attività in mezza pensione e a pensione intera sia rivolta
esclusivamente agli ospiti alloggiati;
d) per l'attività di ristoro agrituristico il tempo lavoro è
calcolato in base al parametro ore/settimana calcolati su numero dei
posti tavola e i giorni di apertura autorizzati secondo quanto
definito nella tabella III dell'allegato D;
e) per l'attività della sola somministrazione di spuntini i
parametri tempo lavoro di cui alla lettera d) vengono applicati nella
misura del 60 per cento.
3. Per il calcolo del tempo utilizzato per l'attività agricola,
si fa riferimento ai parametri riportati nella tabella per il
controllo ore lavorative annue/ettaro necessarie per la conduzione
aziendale di cui alla deliberazione della Giunta regionale 15 aprile
2005, n. 798. È ammessa, a discrezione dell'autorità di vigilanza,
l'eventuale applicazione di un indice di tolleranza del 20 per cento
in più o in meno, in base alle caratteristiche delle singole aziende
ed in base all'ubicazione delle stesse in zone montane, nella
Provincia di Trieste e nei restanti territori facenti parte dell'ex
comunità montana del Carso, nelle aree svantaggiate ai sensi della
direttiva 75/268/CEE o nel caso di aziende ittituristiche.
4. A conclusione di ciascuna ispezione o controllo viene redatto
un verbale, copia del quale è inviata al titolare dell'azienda, al
comune e alla provincia o Comunità Montana di pertinenza nonchè
alla commissione provinciale di cui all'art. 8 della legge regionale
n. 25/1996.

Art. 24.


Sospensione dell'autorizzazione

1. La sospensione dell'autorizzazione comunale è disposta, ai
sensi dell'art. 12 della legge regionale n. 25/1996, tenendo conto
dei periodi utili per l'esercizio dell'attività agrituristica,
esclusi quelli di chiusura dell'attività, e decorre dal giorno
successivo a quello di notifica della sospensione.

Art. 25.


Modifica degli allegati

1. Gli allegati al presente regolamento sono modificati con
decreto del direttore centrale competente.

Art. 26.


Disposizioni transitorie

1. Le aziende agrituristiche classificate anteriormente
all'entrata in vigore del presente regolamento in base alla normativa
previgente richiedono all'ERSA l'applicazione dei parametri di
classificazione di cui all'art. 22 entro il termine di due anni
dall'entrata in vigore del presente regolamento, pena l'applicazione
delle sanzioni previste dalla legge regionale n. 25/1996.
2. Le aziende che svolgono l'attività agrituristica in forza di
autorizzazione di data antecedente a quella di entrata in vigore del
presente regolamento si adeguano alle disposizioni del regolamento
entro il termine di tre anni dall'entrata in vigore del medesimo,
pena l'applicazione delle sanzioni previste dalla legge regionale n.
25/1996.

Art. 27.


Abrogazioni

1. Sono abrogati i seguenti regolamenti:
a) decreto del Presidente della Giunta 4 novembre 1996, n. 397
(Regolamento per l'esecuzione della legge regionale 22 luglio 1996,
n. 25 avente per oggetto «Disciplina dell'agriturismo);
b) decreto del Presidente della Giunta 16 giugno 2000, n. 204
(Modifiche ed integrazioni al "Regolamento per l'esecuzione della
legge regionale 25/1996, n. 25, avente per oggetto disciplina
dell'agriturismo"») .

Art. 28.


Norma di rinvio

1. Per quanto non previsto nel presente regolamento, si rinvia
alla legge regionale n. 25/1996.

Art. 29.


Entrata in vigore

1. Il presente regolamento entra in vigore il giorno successivo a
quello della sua pubblicazione nel Bollettino ufficiale della
Regione.
(Omissis)