Serie Generale n. 180 del 5-8-2003
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 18 luglio 2003
Riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita dei vini «Greco di Tufo», approvazione del relativo disciplinare di produzione, e revoca della denominazione di origine controllata dei vini «Greco di Tufo». (GU Serie Generale n.180 del 05-08-2003)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
e la tutela del consumatore

Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di origine dei
vini;
Vista la legge 27 marzo 2001, n. 122, recante disposizioni
modificative ed integrative alla normativa che disciplina il settore
agricolo e forestale;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 26 marzo 1970 con
il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata dei vini «Greco di Tufo» ed è stato approvato il
relativo disciplinare di produzione, e successive modifiche;
Vista la domanda presentata, tramite la regione Campania, dalle
organizzazioni di categoria (Federazione provinciale coltivatori
diretti di Avellino, Confederazione italiana agricoltori di Avellino)
ed Unione provinciale agricoltori di Avellino in data 15 marzo 1999
intesa ad ottenere il riconoscimento della denominazione di origine
controllata e garantita dei vini «Greco di Tufo», già riconosciuta
come denominazione di origine controllata con il citato decreto
presidenziale 26 marzo 1970;
Visto, sulla sopracitata richiesta di riconoscimento, il parere
favorevole della regione Campania;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi in Avellino il 13 dicembre 2002, con la
partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni di
produttori ed aziende vitivinicole;
Visti i lavori e la documentazione della commissione delegata per
la regione Campania per l'accertamento del «particolare pregio»;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta del
relativo disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita dei vini «Greco di Tufo» pubblicati
nella Gazzetta Ufficiale - serie generale - n. 87 del 14 aprile 2003;
Vista l'istanza presentata da una azienda agricola tesa ad ottenere
correzioni al disposto dell'art. 6 della proposta di disciplinare di
produzione dei vini di che trattasi, per quanto attiene le
caratteristiche dell'immissione al consumo;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, ulteriori istanze o controdeduzioni da parte degli
interessati avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra
citati;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere al riconoscimento
della denominazione di origine controllata e garantita «Greco di
Tufo» ed all'approvazione del relativo disciplinare di produzione dei
vini in argomento, in conformità al parere espresso ed alla proposta
formulata dal sopra citato Comitato;

Decreta:

Art. 1.

1. La denominazione di origine controllata dei vini «Greco di
Tufo», riconosciuta con decreto del Presidente della Repubblica 26
marzo 1970, è riconosciuta come denominazione di origine controllata
e garantita ed è approvato, nel testo annesso al presente decreto,
il relativo disciplinare di produzione.
2. La denominazione di origine controllata e garantita «Greco di
Tufo» è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione di cui al comma l
del presente articolo le cui misure entrano in vigore a partire dalla
vendemmia 2003.
3. La denominazione di origine controllata «Greco di Tufo» deve
intendersi revocata a decorrere dalla entrata in vigore del presente
decreto, fatti salvi tutti gli effetti determinati.

Art. 2.

1. I soggetti che intendono porre in commercio, a partire già
dalla vendemmia 2003, i vini a denominazione di origine controllata e
garantita «Greco di Tufo» provenienti da vigneti non ancora iscritti
ma aventi base ampelografica conforme alle disposizioni dell'annesso
disciplinare di produzione, sono tenuti ad effettuare ai competenti
organi territoriali, ai sensi e per gli effetti dell'art. 15 della
legge 10 febbraio 1992, n. 164, la denuncia dei rispettivi terreni
vitati ai fini dell'iscrizione provvisoria dei medesimi all'apposito
albo, entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione del presente
decreto.
2. I vigneti già iscritti all'albo dei vigneti dei vini a
denominazione di origine controllata «Greco di Tufo» devono
intendersi iscritti al nuovo albo dei vigneti dei vini a
denominazione di origine controllata e garantita «Greco di Tufo»;
3. Ai soli fini dell'iscrizione di cui ai commi precedenti ed in
deroga a quanto esposto nel precedente art. 1, le disposizioni
concernenti l'annesso disciplinare di produzione decorrono dalla data
di pubblicazione del presente decreto nella Gazzetta Ufficiale.

Art. 3.

1. Ai vini a denominazione di origine controllata «Greco di Tufo»
che alla data di entrata in vigore dell'annesso disciplinare di
produzione trovansi già confezionati o in corso di confezionamento
in bottiglie o in altri recipienti di capacità non superiore a 5
litri, è concesso, dalla predetta data, un periodo di smaltimento:
di dodici mesi per il prodotto giacente presso ditte produttrici
o imbottigliatrici;
di diciotto mesi per il prodotto giacente presso ditte diverse da
quelle di cui sopra;
di ventiquattro mesi per il prodotto in commercio al dettaglio o
presso esercizi pubblici.
2. Trascorsi i termini sopra indicati, le eventuali rimanenze di
prodotto confezionato nei recipienti di cui sopra, possono essere
commercializzate fino ad esaurimento, a condizione che, entro
quindici giorni dalla scadenza dei termini sopra stabiliti, siano
denunciate alla camera di commercio competente per territorio e che
sui recipienti sia apposta la stampigliatura «vendita autorizzata
fino ad esaurimento», ovvero su di essi sia riportato l'anno di
produzione delle uve, ovvero l'indicazione che trattasi di prodotto
ottenuto dalla vendemmia 2002 o di anni precedenti, purchè
documentabili.
3. Per il prodotto sfuso, cioè commercializzato in recipienti
diversi da quelli previsti nel primo comma, il periodo di smaltimento
è ridotto a sei mesi. Tale termine è elevato a dodici mesi per le
eventuali rimanenze di prodotto destinato ad essere esportato allo
stato sfuso e per quelle che i produttori intendono cedere a terzi
per l'imbottigliamento.
In tal caso, dette rimanenze devono essere denunciate alla Camera
di commercio competente per territorio entro quindici giorni dalla
scadenza del termine di sei mesi. All'atto della cessione, le
rimanenze di cui trattasi, devono essere accompagnate da un attestato
del venditore convalidato dallo stesso Ufficio che ha ricevuto la
denuncia, in cui devono essere indicati la destinazione del prodotto,
nonchè gli estremi della relativa denuncia.

Art. 4.

1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata e
garantita «Greco di Tufo» è tenuto, a norma di legge, all'osservanza
delle condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare
di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 18 luglio 2003
Il direttore generale: Abate

Allegato

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA E GARANTITA «GRECO DI TUFO»

Art. 1.

La denominazione di origine controllata e garantita «Greco di
Tufo» è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai
requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
Tali vini sono i seguenti:
«Greco di Tufo»
«Greco di Tufo» spumante.

Art. 2.

La denominazione di origine controllata e garantita «Greco di
Tufo» è riservata ai vini bianchi ottenuti esclusivameite da uve di
vitigni provenienti da vigneti aventi in ambito aziendale, la
seguente composizione ampelografica:
Greco: minimo 85 %
Coda di Volpe bianca: massimo 15%.

Art. 3.

La zona di produzione delle uve destinate alla produzione dei
vini a denominazione di origine controllata e garantita «Greco di
Tufo» comprende l'intero territorio amministrativo dei seguenti
comuni della provincia di Avellino: Tufo, Altavilla Irpina, Chianche,
Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina
e Torrioni.

Art. 4.

Le condizoni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazone di origine controllata e garantita
«Greco di Tufo» devono essere quelle tradizionali della zona comunque
atte a conferire alle uve e ai vini derivati le specifiche
caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerare idonei ai fini dell'iscrizione
all'albo dei vigneti, unicamente i vigneti collinari di buona
esposizione. Sono esclusi i terreni di fondovalle umidi e non
sufficentemente soleggiati.
I sesti d'impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli tradizionalmente usati nella zona e
comunque atti a non modificare le caratteristiche delle uve e dei
vini.
È vietata ogni pratica di forzatura.
Per i reimpianti e i nuovi impianti i vigneti dovranno avere una
forma di allevamento verticale, la densità di impianto non potrà
essere inferiore ai 2.500 ceppi per ettaro.
La resa massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita «Greco di Tufo» non deve essere superiore
alle 10 tonnellate
Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per
ettaro di vigneto in coltura promiscua dovrà essere calcolata
rispetto a quella specializzata, in rapporto all'effettiva superficie
a vigneto. A tali limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli,
la produzione dovrà essere riportata, purchè la stessa non superi
di oltre il 20% i limiti massimi sopra stabiliti.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini a
denominazione di origine controllata e garantita «Greco di Tufo» un
titolo alcoolometrico volumico minimo naturale dell'11,00% vol.

Art. 5.

Le operazioni di vinificazione di elaborazione dei vini a
denominazione di origine controllata e operazioni e garantita «Greco
di Tufo», devono essere effettuate nell'ambito del territorio
amministrativo della provincia di Avellino.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo,
non deve essere superiore al 70%. Oltre tale limite per tutta la
produzione decade il diritto alla denominazione di origine
controllata e garantita.
L'arricchimento dei mosti o dei vini aventi diritto alla
denominazione di origine controllata garantita «Greco di Tufo» deve
essere effettuato alle condizioni stabilite dalle norme comunitarie e
nazionali, fermo restando la resa massima del 70% dell'uva in vino.
Il vino «Greco di Tufo» può essere elaborato nella tipologia
spumante» con il metodo della rifermerttazione in bottiglia (metodo
classico) purchè affinato per almeno trentasei mesi in bottiglia a
decorrere dal 1° novembre dell'anno della vendemmia.

Art. 6.

I vini a denominazione di origine controllata e garantita «Greco
di Tufo» all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere alle
seguenti caratteristiche:
«Greco di Tufo»:
Colore: giallo paglierino più o meno intenso;
Odore: gradevole intenso, fine, caratteristico;
Sapore: secco, armonico;
Acidità totale minima: 5,0 g/l;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
Estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
«Greco di Tufo» spumante:
Spuma: fine e persistente;
Colore: giallo paglierino più o meno intenso con riflessi
verdognoli o dorati;
Odore: caratteristico, gradevole, con delicato sentore di
lievito;
Sapore: sapido, fine e armonico, del tipo «extrabrut» o del
tipo «brut titolo alcoolometrico volumico minimo totale: 12,00 % vol;
Acidità totale minima: 6,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
È facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali,
con proprio decreto, modificare i limiti sopra indicati per acidità
totale ed estratto non riduttore.

Art. 7.

È vietato usare assieme alla denominazione di origine
controllata e garantita «Greco di Tufo» qualsiasi qualificazione
aggiuntiva diversa da quelle previste dal presente disciplinare, ivi
compresi gli aggettivi: extra, fine, superiore, scelto, selezionato e
similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali marchi privati non aventi
significato laudativo o tali da trarre in inganno il consumatore.
È consentito altresì, nel rispetto delle normative vigenti,
l'uso di indicazioni geografiche e toponomastiche che facciano
riferimento a comuni, frazioni, aree, zone e località, vigneti,
poderi, tenute e fattorie incluse nella zona di produzione e dalle
quali effettivamente provengono le uve da cui il vino cosi
qualificato è stato ottenuto.
Sulle bottiglie del vino o altri recipienti del vino a
denominazione di origine controllata e garantita «Greco di Tufo» deve
figurare l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.

Art. 8.

È consentita l'immissione al consumo del vino a denominazione di
origine controllata e garantita «Greco di Tufo» esclusivamente in
bottiglie o in altri recipienti di vetro di capacità non superiore
ai 5 litri, muniti di contrassegno di Stato.
I recipienti di cui al comma precedente, ad eccezione della
tipologia spumante, devoro essere chiusi con tappo raso bocca, di
materiale al momento previsto dalla normativa vigente ad eccezione di
quelli non superiori a 0,187 litri di capacità, per i quali è
consentito l'uso di dispositivo di chiusura a vite.