Serie Generale n. 176 del 30-7-2010
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
PROVVEDIMENTO 21 luglio 2010
Modifica del disciplinare di produzione della denominazione «Basilico Genovese» registrata in qualita' di denominazione di origine protetta in forza al regolamento CE n. 1623 della Commissione del 4 ottobre 2005. (10A09209) (GU Serie Generale n.176 del 30-07-2010)

IL CAPO DIPARTIMENTO
delle politiche competitive del mondo rurale e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 510 del Consiglio del 20 marzo 2006
relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle
denominazioni di origine dei prodotti agricoli e alimentari;
Visto il regolamento CE n. 1623 della Commissione del 4 ottobre
2005 con il quale è stata iscritta nel registro delle denominazioni
di origine protette e delle indicazioni geografiche protette la
denominazione di origine protetta «Basilico Genovese»;
Considerato che, è stata richiesta ai sensi dell'art. 9 del
regolamento (CE) n. 510/06 una modifica del disciplinare di
produzione della denominazione di origine protetta di cui sopra;
Considerato che, con regolamento (UE) n. 611 della Commissione del
12 luglio 2010, è stata accolta la modifica di cui al precedente
capoverso;
Ritenuto che sussista l'esigenza di pubblicare nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana il disciplinare di produzione
attualmente vigente, a seguito della registrazione della modifica
richiesta, della D.O.P. «Basilico Genovese», affinchè le
disposizioni contenute nel predetto documento siano accessibili per
informazione erga omnes sul territorio nazionale;

Provvede

alla pubblicazione dell'allegato disciplinare di produzione della
denominazione di origine protetta «Basilico Genovese», nella stesura
risultante a seguito dell'emanazione del regolamento (UE) n. 611 del
12 luglio 2010.
I produttori che intendono porre in commercio la denominazione di
origine protetta «Basilico Genovese», sono tenuti al rispetto
dell'allegato disciplinare di produzione e di tutte le condizioni
previste dalla normativa vigente in materia.
Roma, 21 luglio 2010

Il capo Dipartimento: Radi Caldogno

Allegato

DENOMINAZIONE D'ORIGINE PROTETTA
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE
"BASILICO GENOVESE"

ART. 1

Denominazione.

La denominazione di origine protetta "BASILICO GENOVESE", di
seguito indicata con la sigla DOP, è riservata, nel settore
orticolo, al basilico (Ocimum Basilicum L.) di tipologia genovese che
risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente
disciplinare di produzione.

ART. 2

Sementi e caratteristica della pianta.


Le sementi impiegabili per la produzione del "BASILICO GENOVESE"
D.O.P. devono appartenere alla specie Ocimum Basilicum L., di ecotipi
o selezioni autoctone ed avere le caratteristiche di seguito
elencate:
- pianta con altezza da media a molto alta e portamento espanso o
cilindrico;
- densità del fogliame classificabile nelle classi d'espressione
intermedie (medio-bassa, media, medio-alta) e non nelle classi
estreme (bassa o alta);
- forma della foglia ellittica;
- bollosità del lembo e incisioni del margine assenti/molto
deboli o deboli;
- piano della lamina fogliare piatto o convesso;
- assenza totale di aroma di menta;
- aroma intenso e caratteristico.

ART. 3

Zone ed epoca di produzione

La zona di produzione del "BASILICO GENOVESE" D.O.P. è delimitata
al solo versante tirrenico del territorio amministrativo della
Regione Liguria con delimitazione individuabile nello spartiacque.
Nella stessa zona deve avvenire il condizionamento, garantendo in tal
modo la rintracciabilità e il controllo della denominazione e
preservando le caratteristiche qualitative del prodotto facilmente
deteriorabile.
Le produzioni sono realizzabili durante tutto l'arco dell'anno.

ART. 4

Legame storico della coltura con l'area geografica.

Il basilico è stato introdotto in diverse aree del Mediterraneo e
nella stessa Liguria dai Romani che ad esso attribuivano proprietà
curative. Il basilico divenne coltura tradizionale ed il suo uso
venne esteso anche a quello culinario.

Il nucleo originario di produzione era circoscritto all'areale
genovese. Consolidandosi le condizioni favorevoli di mercato per il
largo consumo di basilico per la preparazione di numerose ricette e
del celeberrimo pesto genovese la zona di produzione si è allargata
investendo anche tutta la fascia marittima del territorio ligure.

ART. 5

Elenco dei produttori e denunce di coltivazione.

I produttori in regola con i requisiti del presente disciplinare,
che vogliono fregiarsi della DOP "Basilico Genovese", dovranno
iscriversi all'Elenco dei Produttori gestito dallo specifico
organismo di controllo e denunciare annualmente al gestore del
medesimo comunque almeno 30 giorni prima della semina:

- le superfici da investire distinte in piena aria, coltura protetta
- la varietà di semente utilizzata, tipologia produttiva (consumo
fresco/per la trasformazione) dimensioni massime del mazzetto o del
bouquet che si intende adottare all'interno di quanto stabilito nel
presente disciplinare.

Entro il 31 gennaio dell'anno successivo alla denuncia di
coltivazione il produttore si impegna a trasmettere i quantitativi
effettivamente prodotti e commercializzati.

È fatto divieto ai produttori di superare i quantitativi
stabiliti nel presente disciplinare.

Terreno e ambienti di coltivazione

La coltivazione del "BASILICO GENOVESE" DOP può essere effettuata
nei seguenti ambienti di coltivazione: in ambiente protetto e in
pieno campo.

In ambiente protetto la coltivazione può essere svolta tutto
l'anno purchè venga assicurata una ventilazione continua 24
ore/giorno rinnovando l'intero volume di aria contenuta nella serra
almeno 2 volte/ora dal tramonto al sorgere del sole e almeno 20
volte/ora dal sorgere del sole al tramonto. Tale ricambio di aria
deve essere garantito dall'opportuna gestione delle aperture di
ventilazione e, nel periodo invernale, eventualmente anche con il
contributo dell'impianto di riscaldamento di soccorso.

Sono esplicitamente escluse dal presente disciplinare serre
insect-proof, o serre che non garantiscano gli scambi di aria sopra
indicati come minimi.

La coltivazione del "BASILICO GENOVESE" DOP in ambiente protetto
può essere eseguita sia su bancale, sia in piena terra. È vietata
la produzione di "BASILICO GENOVESE" DOP su substrati privi di
terreno naturale.

Nel caso della coltivazione su bancale, il terreno di coltivazione
deve essere quello naturale prelevato nella stessa area in cui
insiste l'azienda. In particolare, alfine di restituire al terreno
naturale trasportato su bancale le caratteristiche fisiche proprie,
è ammesso miscelare ammendanti minerali in percentuale non superiore
al 20% in volume.

È vietato l'uso di bromuro di metile per la disinfezione delle
terreno.

Denuncia di produzione

Le produzioni consentite nell'arco dell'intero anno sono:

1) CONSUMO FRESCO:

- in coltura protetta: 7000 piantine/mq./anno confezionabili in
mazzetti da 3 a 10 piantine oppure in bouquet da 30 a 100 piantine.
- in piena aria: 2000 piantine/mq./anno: confezionabili in mazzetti
da 3 a 10 piantine oppure in bouquet da 30 a 100 piantine.

2) PER LA TRASFORMAZIONE:

- in coltura protetta: 10 Kg./mq./anno;
- in piena aria: 8 Kg./mq./anno.

ART. 6

Elementi che comprovano il legame dell'ambiente.

È noto a tutti che il basilico coltivato nel versante tirrenico
della Liguria è caratterizzato da profumo e gusto del tutto
particolari molto apprezzati dal mercato. Inoltre è esente dal gusto
di menta che rappresenta una tara per l'uso in cucina di questa
pianta.
La rispondenza ai requisiti previsti dal presente disciplinare,
nonchè la provenienza del prodotto saranno verificati dall'organismo
di controllo di cui al successivo art. 7. Il predetto organismo
gestirà un apposito elenco di produttori di "BASILICO GENOVESE" DOP.

ART 7.

Organismo di controllo

Il controllo sarà effettuato da un Organismo conforme alle
previsioni dell'art.10 Regolamento (CEE) n. 2081/92.
Ai fini del presente disciplinare saranno controllate le
produzioni massime di mazzetti e/o bouquet conseguiti a metro quadro.

ART. 8

Confezionamento

1) basilico da commercializzare fresco:

La pianta intera è confezionata a mazzi con almeno due coppie di
foglie vere (in particolare una coppia di foglie vere completamente
distesa e la seconda in fase di formazione) e, al massimo, con
quattro coppie di foglie vere.
Sono identificabili due tipologie di mazzi: il mazzo piccolo o
''mazzetto'' e il mazzo grande o ''bouquet''.
Il mazzetto è composto da 3 a 10 piante intere complete di radici
è confezionato con carta per alimenti contrassegnata dalla dicitura
"BASILICO GENOVESE DOP", dal simbolo comunitario della DOP e dal logo
del prodotto come più avanti descritto, ed è legato singolarmente.
Mazzi di maggiori dimensioni rientrano nella tipologia del
''bouquet''; un bouquet è costituito dall'equivalente numero di
piante contenute in 10 mazzetti e vengono confezionati in modo
analogo. Non è vincolante il peso del prodotto bensì il numero
delle piante.
Nella preparazione dei mazzi è consentita l'utilizzazione di
materiale inerte da porre a contatto con le radici al solo fine di
evitare una precoce disidratazione delle piantine in esso contenute.
Gli imballaggi per contenere i singoli mazzi o gli eventuali
sacchetti devono essere in materiale conforme alle normative vigenti
e devono essere contrassegnati con la dicitura "BASILICO GENOVESE
DOP", con il simbolo comunitario della DOP, con il marchio aziendale
completo e con il logo del prodotto più avanti descritto.
L'identificazione aziendale dovrà avere dimensioni vosizionamento
che la rendano sufficientemente evidente in rapporto al simbolo
comunitario della DOP e al logo del prodotto.

Logo del prodotto

Il logo identificativo del Basilico Genovese D.O.P. è costituito
da una forma circolare della stessa dimensione del simbolo
comunitario della DOP. Nella corona circolare esterna è inserita la
dicitura per esteso BASILICO GENOVESE (blu reflex su sfondo bianco)
ed evidenziato al centro l'acronimo D.O.P. (blu reflex su sfondo
giallo Pantone 109).
Completano il marchio, la forma stilizzata della regione Liguria
(contorno blu reflex con interno bianco) posizionata nel semicerchio
inferiore leggermente debordante a sinistra, ancora sotto, in
parziale sovrapposizione della circonferenza esterna, compare una
piantina stilizzata di basilico (di colore verde Pantone 368)
composta da tre coppie di foglie a dimensione decrescente
dall'esterno all'interno.
I tre elementi che ne caratterizzano il prodotto sono:
- il sole (in giallo) elemento di vitalità, primario ed essenziale
per ogni coltivazione;
- la Liguria (in blu) territorio di produzione, ricco, fertile e
bagnato dal mare;
- il Basilico (in verde) segno di naturalità, genuinità e qualità
del prodotto D.O.P..

L'immagine potrà essere utilizzata anche in monocromia.

Il font utilizzato per la scritta è Arial Black in grassetto,
dello stesso blu utilizzato per la Liguria, le misure sono 6 pt. per
la scritta "Basilico Genovese" e 6,5 pt. per la scritta "DOP".


Parte di provvedimento in formato grafico


2) Basilico per la trasformazione.

Per la trasformazione artigianale e/o industriale è necessario
impiegare porzioni di piante integre con massimo quattro coppie di
foglie vere. Il basilico dovrà essere avviato alla trasformazione
unitamente alla documentazione fiscale relativa, che dovrà riportare
la definizione DOP.