Serie Generale n. 185 del 9-8-1999
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 26 luglio 1999
Modifica al disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata del vino "Rosso di Montepulciano". (GU Serie Generale n.185 del 09-08-1999)

IL DIRIGENTE
capo della sezione amministrativa del Comitato nazionale per la
tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini e responsabile del
procedimento
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Vista la legge 16 giugno 1998, n. 193, recante modifica all'art. 7
della legge 10 febbraio 1992, n. 164;
Visto il decreto ministeriale 16 giugno 1998, n. 280, con il quale
è stato adottato il regolamento recante norme sull'organizzazione,
sulle competenze e sul funzionamento della sezione amministrativa, e
nel suo ambito, del servizio di segreteria del Comitato nazionale per
la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 21 dicembre 1988,
con il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata del vino "Rosso di Montepulciano" ed è stato approvato
il relativo disciplinare di produzione;
Vista la domanda presentata dal Consorzio del vino nobile di
Montepulciano legittimato ai sensi dell'art. 1, comma 2, del decreto
del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n. 348, intesa a
modificare il disciplinare del vino a denominazione di origine
controllata "Rosso di Montepulciano";
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica del disciplinare di produzione del vino a denominazione di
origine controllata "Rosso di Montepulciano" pubblicati nella
Gazzetta Ufficiale - Serie generale - n. 103 del 5 maggio 1999;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere alla modifica del
disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata
del vino "Rosso di Montepulciano" e all'approvazione dello stesso in
conformità ai pareri espressi al riguardo dal sopra citato Comitato;
Considerato che l'art. 4 del citato regolamento 20 aprile 1994, n.
348, concernente la procedura per il riconoscimento delle
denominazioni di origine e l'approvazione dei disciplinari di
produzione, prevede che le denominazioni di origine controllata e
controllata e garantita vengono riconosciute ed i relativi
disciplinari di produzione vengono approvati o modificati con decreto
del dirigente responsabile del procedimento;
Decreta:
Art. 1.
È modificato il disciplinare di produzione della denominazione di
origine controllata del vino "Rosso di Montepulciano" e lo stesso è
approvato, nel testo annesso al presente decreto.
La denominazione di origine controllata "Rosso di Montepulciano" è
riservata al vino che risponde alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti nel disciplinare di produzione di cui al comma 1 del
presente articolo le cui norme entrano in vigore a decorrere dalla
vendemmia 1999.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio, a partire dalla
vendemmia 1999, i vini a denominazione di origine controllata "Rosso
di Montepulciano", ed i cui vigneti non sono già compresi in tutto o
in parte nell'Albo dei vigneti attualmente operante presso le Camere
di commercio competenti per territorio, sono tenuti ad effettuare la
denuncia dei rispettivi terreni vitati, entro sessanta giorni dalla
data di pubblicazione del presente decreto, ai sensi e per gli
effetti dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante
norme relative all'albo dei vigneti ed alla denuncia delle uve.

Art. 3.
I vigneti denunciati ai sensi del precedente art. 2, solo per
l'annata 1999, possono essere iscritti a titolo provvisorio,
nell'albo previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
se a giudizio degli organi tecnici della regione Toscana, le denunce
risultino sufficientemente attendibili, nel caso in cui la regione
stessa non abbia ancora potuto effettuare, per impossibilità
tecnica, gli accertamenti di idoneità previsti dalla normativa
vigente.
I produttori iscritti all'albo dei vigneti "Vino nobile di
Montepulciano" che intendano avvalersi dell'opzione vendemmiale ai
fini della rivendicazione del vino "Rosso di Montepulciano" in
alternativa alla rivendicazione del "Vino nobile di Montepulciano",
sono tenuti a fare registrare tale opzione nell'albo del Rosso di
Montepulciano ai fini amministrativi e dell'eventuale applicazione
del Titolo IV dell'O.C.M. vino approvato con regolamento CE n.
1493/1999 del Consiglio del 17 maggio 1999.
Gli organi della regione Toscana, in sede di accertamento di
idoneità di ciascuna superficie vitata, stabiliscono le
compatibilità e le opzioni ammesse ai fini della denuncia delle uve
e del successivo rilascio delle ricevute di produzione.

Art. 4.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
"Rosso di Montepulciano" è tenuto a norma di legge, all'osservanza
delle condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare
di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 26 luglio 1999
Il dirigente: Camilla

Annesso
DISCIPLINARE DIPRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA "ROSSO DI MONTEPULCIANO".
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Rosso di Montepulciano" è
riservata al vino rosso che risponde alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
Il vino a denominazione di origine controllata "Rosso di
Montepulciano" deve essere ottenuto dai vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione ampelografica:
Sangiovese (denominato a Montepulciano prugnolo gentile): minimo
70%.
Può concorrere il canaiolo nero fino ad un massimo del 20%,
possono inoltre concorrere, fino ad un massimo del 20%, i vitigni
autorizzati e raccomandati per la provincia di Siena purchè la
percentuale dei vitigni a bacca bianca non superi il 10%.
Sono esclusi i vitigni aromatici ad eccezione della Malvasia del
Chianti.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve ricade nel territorio
amministrativo del comune di Montepulciano, in provincia di Siena,
limitatamente alla zona idonea a fornire produzioni che rispondono ai
requisiti di cui al presente disciplinare.
Tale zona comprende:
parte del territorio del comune di Montepulciano delimitata da una
linea che partendo dall'incrocio della linea ferroviaria Siena-Chiusi
con il confine comunale di Montepulciano nei pressi del podere
"Confine", segue ininterrottamente il confine di Montepulciano fino a
raggiungere la suddetta ferrovia a nord della stazione ferroviaria di
Montallese.
Detto confine segue quindi la suddetta linea ferroviaria fino al
punto di partenza: parte del territorio del comune di Montepulciano,
frazione Valiano, delimitata da una linea che, partendo dal punto in
cui il confine comunale interseca la strada delle Chianacce a quota
251, percorre, procedendo in senso orario, il suddetto confine
comunale fino ad incontrare la strada Padule a quota 253; segue
quindi la predetta strada fino al bivio con la strada vicinale delle
Fornaci con la quale si identifica fino all'innesto con la strada
Lauretana per Valiano; la percorre verso ovest, per breve tratto,
raggiunge la strada delle Chianacce, che segue fino a ricongiungersi
con il punto di partenza.
I vigneti iscritti all'albo della denominazione di origine
controllata "Rosso di Montepulciano" sono utilizzabili anche per
produrre vini doc "Vin Santo di Montepulciano" alle condizioni
stabilite dal relativo disciplinare di produzione.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino a denominazione di origine controllata "Rosso di
Montepulciano" devono essere quelle normali della zona e comunque
atte a conferire alle uve ed al vino derivato le specifiche
caratteristiche.
Sono pertanto da considerarsi idonei unicamente i vigneti ben
esposti situati ad un'altitudine compresa tra i 250 e i 600 metri
s.l.m.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura, devono essere quelli generalmente usati e comunque atti a
non modificare le caratteristiche peculiari dell'uva e del vino.
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione
di soccorso.
Per i nuovi impianti ed i reimpianti dei vigneti idonei alla
produzione del vino a denominazione di origine controllata "Rosso di
Montepulciano", a partire dall'anno successivo all'entrata in vigore
del presente disciplinare, la densità minima ad ettaro deve essere
di 3.330 ceppi.
La resa massima di uva ammessa per la produzione di vino a
denominazione di origine controllata "Rosso di Montepulciano" non
deve essere superiore a t. 10 per ettaro di coltura specializzata.
Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva a
ettaro deve essere rapportata alla superficie effettivamente
impegnata dalla vite.
A detto limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la resa
dovrà essere riportata nel limite di cui sopra, purchè la
produzione non superi del 20% il limite medesimo.
Le uve destinate alla vinificazione, devono assicurare al vino a
denominazione di origine controllata "Rosso di Montepulciano" un
titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 11%.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche.
La regione Toscana con proprio decreto, sentite le organizzazioni
di categoria interessate, ogni anno prima della vendemmia può
stabilire un limite massimo di produzione di uva per ettaro inferiore
a quello fissato dal presente disciplinare, dandone immediata
comunicazione al Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione della denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate nell'ambito
del territorio comunale di Montepulciano.
È tuttavia consentita la vinificazione fuori zona di produzione
per le aziende che: abbiano, almeno a far data dalla entrata in
vigore del decreto del Presidente della Repubblica 1 luglio 1980
(decreto di riconoscimento della DOCG vino nobile di Montepulciano)
le strutture di vinificazione in prossimità del confine comunale di
Montepulciano e comunque a distanza non superiore a mt. 2.000 in
linea d'aria.
La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 70%.
Qualora superi detto limite, ma non il 75%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata. Oltre il 75%
decade il diritto alla denominazione di origine controllata per tutto
il prodotto.
Il vino a denominazione di origine controllata "Rosso di
Montepulciano" non può essere immesso al consumo prima del 1 marzo
dell'annata successiva a quella di produzione delle uve.
È consentito, previa comunicazione alla Camera di commercio e
all'ispettorato centrale per la repressione delle frodi alimentari da
presentarsi, a cura del vinificatore, entro il sedicesimo mese a
partire dal 1 gennaio successivo alla vendemmia, che il vino atto a
poter essere designato con la denominazione di origine controllata e
garantita "Vino nobile di Montepulciano" sia riclassificato alla
denominazione di origine controllata "Rosso di Montepulciano" purchè
corrisponda alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal relativo
disciplinare di produzione. Tuttavia qualora partite di "Vino nobile
di Montepulciano" vengano cedute dal produttore dopo il termine
suddetto la denominazione stabilita deve essere mantenuta in modo
irreversibile, salvo perdita delle caratteristiche.
Art. 6.
Il vino a denominazione di origine controllata "Rosso di
Montepulciano" all'atto dell'immissione al consumo deve rispondere
alle seguenti caratteristiche:
colore: rubino;
odore: intensamente vinoso;
sapore: asciutto, persistente leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 21 g/l.
È facoltà del Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini - modificare
i limiti dell'acidità e dell'estratto secco netto con proprio
decreto.
In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di legno il
sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno.
Art. 7.
Nella etichettatura e designazione della denominazione di origine
controllata "Rosso di Montepulciano" è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal presente
disciplinare, ivi compresi gli aggettivi "fine", "scelto",
"selezionato" e similari. È tuttavia consentito l'uso di indicazioni
che facciano riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non
aventi significato laudativo e tali non da trarre in inganno il
consumatore.
È altresì consentito l'utilizzo, nel rispetto delle vigenti
norme, delle altre menzioni facoltative. Le medesime, esclusi i
marchi e i nomi aziendali, sono riportate nell'etichettatura soltanto
in caratteri tipografici non più grandi o evidenti di quelli
utilizzati per la denominazione d'origine del vino, salve le norme
generali più ristrettive.
Nell'etichettatura del vino a denominazione di origine controllata
"Rosso di Montepulciano" l'indicazione dell'annata di produzione
delle uve è obbligatoria.
Art. 8.
Il vino a denominazione di origine controllata "Rosso di
Montepulciano" deve essere messo in consumo esclusivamente in
bottiglie di vetro di capacità non superiore a litri 5.
Le bottiglie devono essere di tipo bordolese, di vetro scuro e
chiuse con tappo raso bocca di sughero o materiale inerte prodotto a
norma di legge.