Serie Generale n. 156 del 7-7-1997
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 1 luglio 1997
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini "Colli d'Imola". (GU Serie Generale n.156 del 07-07-1997)

IL DIRIGENTE
capo della segreteria del Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini e responsabile del
procedimento.
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di origine dei
vini;
Visto il decreto dirigenziale 18 novembre 1995 con il quale -
unitamente ad altre indicazioni geografiche tipiche della regione
Emilia Romagna - è stata riconosciuta la indicazione geografica
tipica "Colli Imolesi" ed è stato approvato il relativo disciplinare
di produzione, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale n. 285 del 6
dicembre 1995;
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine controllata "Colli
d'Imola";
Visto il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
riconoscimento della denominazione di origine controllata "Colli
d'Imola" e del relativo disciplinare di produzione formulata dal
Comitato stesso, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale n. 282 del 12
dicembre 1996;
Vista l'istanza presentata avverso il parere e la proposta di
disciplinare di produzione sopra citati, pervenuta nei termini e nei
modi previsti, intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di
produzione sopra richiamato limitatamente agli articoli 2, 4, 6 e 7
di detto disciplinare;
Visto il parere integrativo espresso dal citato Comitato,
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 102 del 5 maggio 1997 con il
quale vengono, in tutto o in parte, accolte le modiche richieste sora
riportate;
Ritenuto pertanto necessario procedere al riconoscimento della
denominazione di origine controllata per i vini "Colli d'Imola" e
all'approvazione del relativo disciplinare di produzione in
conformità ai pareri espressi dal sopra citato Comitato;
Considerato che l'art. 4 del citato regolamento concernente la
procedura per il riconoscimento delle denominazioni di origine e
l'approvazione dei disciplinari di produzione prevede che i
disciplinari di produzione vengano approvati e riconosciuti con
decreto del dirigente responsabile del procedimento;
Decreta:
Art. 1.
È riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini
"Colli d'Imola" ed è approvato, nel testo annesso, il relativo
disciplinare di produzione.
Tale denominazione è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel predetto disciplinare di
produzione le cui norme entrano in vigore a decorrere dalla vendemmia
1997.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio, a partire dalla
vendemmia 1997, i vini a denominazione di origine controllata "Colli
d'Imola" provenienti da vigneti non ancora iscritti, conformemente
alle disposizioni del disciplinare di produzione sono tenuti ad
effettuare, ai sensi e per gli effetti dell'art. 15 della legge 10
febbraio 1992, n. 164, le denunce dei rispettivi terreni vitati ai
fini dell'iscrizione dei medesimi all'apposito albo dei vigneti
"Colli d'Imola", entro quarantacinque giorni dalla data di
pubblicazione del presente decreto.

Art. 3.
Per la produzione dei vini a denominazione di origine controllata
"Colli d'Imola", in deroga a quanto previsto dall'art. 2 dell'unito
disciplinare e fino a tre anni a partire dalla data di entrata in
vigore del medesimo, possono essere iscritti a titolo transitorio,
nell'albo previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
i vigneti in cui siano presenti viti di vitigni in percentuali
diverse da quelle indicate nel sopracitato art. 2, purchè esse non
superino del 15% il totale delle viti dei vitigni previsti per la
produzione dei citati vini.
Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui al
comma precedente saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare
a detti vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2
dell'unito disciplinare di produzione, dandone comunicazione al
competente ufficio dell'assessorato regionale all'agricoltura.

Art. 4.
Ai vini da tavola ad indicazione geografica tipica "Colli Imolesi",
che alla data di entrata in vigore dell'annesso disciplinare di
produzione trovansi già confezionati o in corso di confezionamento
in bottiglie o in altri recipienti di capacità non superiore a 5
litri, è concesso, dalla predetta data, un periodo di smaltimento:
di dodici mesi per il prodotto giacente presso ditte produttrici o
imbottigliatrici;
di diciotto mesi per il prodotto giacente presso ditte diverse da
quelle di cui sopra;
di ventiquattro mesi per il prodotto in commercio al dettaglio o
presso esercizi pubblici.
Trascorsi i termini sopra indicati, le eventuali rimanenze di
prodotto confezionato nei recipienti di cui sopra, possono essere
commercializzate fino ad esaurimento, a condizione che, entro
quindici giorni dalla scadenza dei termini sopra stabiliti, siano
denunciate all'ufficio periferico dell'Ispettorato centrale
repressione frodi competente per territorio e che sui recipienti sia
apposta a cura dell'Ispettorato stesso, la stampigliatura "vendita
autorizzata fino ad esaurimento".
Per il prodotto sfuso, cioè commercializzato in recipienti diversi
da quelli previsti nel primo comma, il periodo di smaltimento è
ridotto a sei mesi. Tale termine è elevato a dodici mesi per le
eventuali rimanenze di prodotto destinato ad essere esportato allo
stato sfuso e per quelle che i produttori intendono cedere a terzi
per l'imbottigliamento.
In tal caso, dette rimanenze devono essere denunciate all'ufficio
periferico dell'Ispettorato centrale repressione frodi competente per
territorio entro quindici giorni dalla scadenza del termine dei sei
mesi. All'atto della cessione, le rimanenze di cui trattasi, devono
essere accompagnate da un attestato del venditore convalidato dallo
stesso ufficio che ha ricevuto la denuncia, in cui devono essere
indicati la destinazione del prodotto, nonchè gli estremi della
relativa denuncia.

Art. 5.
Chiunque produce, pone in vendita o comunque distribuisce per il
consumo vini con la denominazione di origine controllata "Colli
d'Imola" è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle condizioni
e dei requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma 1 luglio 1997
Il dirigente: Adinolfi

Disciplinare di produzione
dei vini a denominazione di origine controllata "Colli d'Imola"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Colli d'Imola" è
riservata ai vini che rispondano alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
I vini a denominazione di origine controllata "Colli d'Imola"
rosso, anche nelle tipologie novello e riserva, e bianco, anche nelle
tipologie frizzante e superiore, devono essere ottenuti da uve
provenienti da vigneti composti, nell'ambito aziendale, da uno o più
vitigni a bacca di colore analogo, non aromatici, raccomandati e/o
autorizzati per la provincia di Bologna.
La denominazione di origine controllata "Colli d'Imola" seguita da
una delle seguenti specificazioni:
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Barbera, Trebbiano (da Trebbiano
Romagnolo), Pignoletto, Chardonnay, è riservata ai vini ottenuti da
uve provenienti da vigneti composti, nell'ambito aziendale, per
almeno l'85% dal corrispondente vitigno.
Possono concorrere alla produzione di detti vini, da sole o
congiuntamente, anche le uve, a bacca di colore analogo, provenienti
dai vitigni raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Bologna,
fino ad un massimo del 15%.
I vini "Colli d'Imola" bianco, "Colli d'Imola" Trebbiano, "Colli
d'Imola" Pignoletto, "Colli d'Imola" Chardonnay e "Colli d'Imola"
Barbera, possono essere prodotti nella tipologia frizzante.
I vini "Colli d'Imola" rosso, "Colli d'Imola" Sangiovese, "Colli
d'Imola" Cabernet Sauvignon possono essere prodotti nella tipologia
"riserva".
Fanno parte dell'albo dei vigneti del vino a D.O.C. "Colli
d'Imola", senz'altra specificazione, i vigneti iscritti agli albi dei
vini a D.O.C.: "Colli d'Imola" Sangiovese, "Colli d'Imola" Cabernet
Sauvignon, "Colli d'Imola" Barbera, "Colli d'Imola" Trebbiano, "Colli
d'Imola" Pignoletto, "Colli d'Imola" Chardonnay.
Fanno parte dell'albo dei vigneti del vino a D.O.C. "Colli
d'Imola", senz'altra specificazione, i vigneti iscritti all'albo del
vino a D.O.C.G. "Albana di Romagna", ubicati nella zona di produzione
di cui al successivo articolo 3 semprechè rispondenti ai requisiti
del presente disciplinare.
Fanno parte dell'albo dei vigneti del vino a D.O.C. "Colli d'Imola"
con le specificazioni di cui appresso, i vigneti iscritti agli albi
dei vini a D.O.C. rispettivamente indicati, semprechè ubicati nella
zona di produzione di cui al successivo art. 3 e rispondenti ai
requisiti del presente disciplinare:
"Colli d'Imola" Sangiovese: vino a D.O.C. Sangiovese di Romagna;
"Colli d'Imola" Trebbiano: vino a D.O.C. Trebbiano di Romagna.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve atte a produrre i vini "Colli
d'Imola" comprende i territori a vocazione viticola ricadenti nei
seguenti comuni compresi nella provincia di Bologna:
Fontanelice, Borgo Tossignano, Casalfiumanese, Imola, Dozza, Castel
San Pietro Terme e Ozzano dell'Emilia.
Per i Comuni di Imola, Dozza, Castel San Pietro Terme ed Ozzano
dell'Emilia il limite a valle è delimitato dalla strada statale n. 9
"Emilia".
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 2, devono essere quelle
tradizionali della zona di produzione e, comunque, atte a conferire
alle uve ed ai vini le specifiche caratteristiche di qualità.
Debbono pertanto venire esclusi, ai fini dell'iscrizione all'albo,
i vigneti ubicati in ambienti che per condizioni di tessitura o
struttura del terreno, caratteristiche idrogeologiche od esposizione,
forniscono uve con caratteristiche non conformi al presente
disciplinare di produzione.
Sono quindi da considerarsi idonei i suoli di buona esposizione
posti nelle aree collinari, pedecollinari e nei terrazzi
intravallivi, cori tessiture da medio impasto a medio impasto
argilloso, fino a quelle argillose o argillolimose, in genere
calcarei.
Per i vigneti già esistenti al momento di entrata in vigore del
presente disciplinare, i sesti di impianto, le forme di allevamento
ed i sistemi di potatura devono essere quelli generalmente usati
nella zona e comunque atti a non modificare le caratteristiche delle
uve e dei vini.
La messa a dimora dei nuovi impianti, relativamente a forme
d'allevamento e densità d'impianto, dovrà essere effettuata secondo
le seguenti prescrizioni:
GDC con sesto di m 4,0-4,2 times 0,75-1,2;
Guyot con sesto di m 2,5-3,0 times 0,8-1,3;
Cortina semplice con sesto di m 2,5 - 3,0 times 1,0 - 1,3;
Cordone speronato con sesto di m 2,5 - 3,0 times 1,0 - 1,3;
Casarsa con sesto di m 3,0 - 3,8 times 1,3 - 1,5.
Relativamente al vitigno Albana si possono seguire anche le
seguenti indicazioni:
Guyot inclinato con sesto di m 3,0 - 3,3 times 1,3 - 1,5;
Duplex con sesto di m 4,0 - 4,2 times 1,2 - 1,5;
Pergoletta romagnola con sesto di m 5,5 - 6,0 times 1,0 - 1,2,
(con schioppi di lunghezza massima di m 1,5).
È esclusa ogni pratica di forzatura ed è consentita l'irrigazione
di soccorso, per un massimo di due volte, prima dell'invaiatura.
Le rese massime di uva ad ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini di cui all'art. 2 ed i
titoli alcolometrici volumici minimi naturali delle relative uve
destinate alla vinificazione devono essere rispettivamente i
seguenti:
Vini Resa uva Titolo alcolom.
T. /Ha. vol. min. nat. %
-- -- --
"Colli d'Imola" Rosso 10 10,5
"Colli d'Imola" Bianco 12 10,5
"Colli d'Imola" Bianco Supe 11 11,0
"Colli d'Imola" Sangiovese 10 11,0
"Colli d'Imola" Cabernet Sauvignon 9 11,0
"Colli d'Imola" Barbera 10 11,0
"Colli d'Imola" Trebbiano 12 10,5
(prodotto da uve di vitigno Trebbiano romagnolo)
"Colli d'Imola" Bianco Pignoletto 11 10,5
"Colli d'Imola" Chardonnay 10 10,5
Le uve destinate alla produzione dei vini "Colli d'Imola" nelle
tipologie frizzante e novello, possono avere un titolo alcolometrico
volumico minimo naturale inferiore dello 0,5% rispetto ai valori
sopraindicati.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Colli di Imola" devono essere riportati nei limiti di
cui sopra purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti
medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di
cui trattasi.
Art. 5.
La resa massima delle uve in vino, per tutti i vini, non deve
essere superiore al 70%.
Qualora tale resa superi la percentuale sopra indicata, ma non
oltre il 75%, l'eccedenza non avrà diritto alla denominazione di
origine controllata; oltre detto limite percentuale decade il diritto
alla denominazione di origine controllata per tutto il prodotto.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate all'interno
della zona di produzione delimitata nel precedente art. 3 secondo gli
usi tradizionali della zona stessa.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di produzione,
è consentito che tali operazioni siano effettuate anche nell'ambito
dell'intero territorio della provincia di Bologna.
Le operazioni di elaborazione del vino "Colli d'Imola" nella
tipologia "frizzante", ossia le pratiche enologiche per la presa di
spuma e la stabilizzazione, nonchè le operazioni d'imbottigliamento
e di confezionamento, devono essere effettuate entro i territori
delle province di Bologna, Forlì, Ravenna e Modena.
Per i vini "Colli d'Imola" tipologia "riserva", la presenza di
zuccheri riduttori massima consentita all'imbottigliamento è di 4
grammi/litro.
La menzione "riserva" è attribuita al vino sottoposto ad un
periodo di invecchiamento obbligatorio non inferiore a 18 mesi, anche
in recipienti di legno. In quest'ultimo caso la sosta non può essere
inferiore ai due mesi.
Il periodo di invecchiamento decorre dal primo novembre dell'anno
di produzione delle uve.
Il vino "Colli d'Imola", senza alcuna specificazione, prodotto da
vitigni a bacca rossa e qualificato "novello", deve essere ottenuto
con almeno il 50% di vino proveniente dalla macerazione carbonica
delle uve.
I vini di cui all'art. 2 possono essere elaborati, secondo le
pratiche tradizionali, anche in recipienti in legno. In tal caso i
vini possono presentare un leggero sapore di legno.
Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata "Colli d'Imola",
all'atto dell'immissione al consumo devono presentare aspetto limpido
e rispondere alle seguenti caratteristiche fisiche, chimiche ed
organolettiche:
Colli d'Imola bianco:
colore: giallo paglierino;
odore: vinoso, leggermente fruttato;
sapore: secco, abboccato, amabile, dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco minimo: 16 g/l.
È prevista la tipologia frizzante.
Colli d'Imola bianco "superiore":
colore: giallo paglierino;
odore: vinoso, leggermente fruttato;
sapore: di giusto corpo, asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 4,5 g/1;
zuccheri riduttori massimo: 4 g/l;
estratto secco minimo: 18 g/l.
Colli d'Imola rosso:
colore: rosso rubino che acquista riflessi granati con
l'invecchiamento;
odore: vinoso, intenso;
sapore: secco, abboccato, amabile, dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco minimo: 20 g/l.
Colli d'Imola novello:
colore: rosso rubino;
odore: vinoso, intenso, fruttato;
sapore: asciutto, rotondo, sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
zuccheri riduttori massimo: 10 g/1;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco minimo: 18 g/1.
Colli d'Imola "Sangiovese":
colore: rosso rubino talora con orli violacei;
odore: vinoso, con profumo delicato;
sapore: di gusto pieno, asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
zuccheri riduttori massimo: 4 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/1;
estratto secco minimo: 20 g/l.
Colli d'Imola Cabernet Sauvignon:
colore: rosso rubino che acquista riflessi granati con
l'invecchiamento;
odore: vinoso, con caratteristiche varietali;
sapore: pieno, asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
zuccheri riduttori massimo: 4 g/1;
estratto secco minimo: 20 g/1.
Colli d'Imola Barbera:
colore: rosso carico tendente al violaceo;
odore: vinoso, con caratteristiche varietali;
sapore: pieno, asciutto, abboccato, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco minimo: 18 g/l.
È prevista la tipologia frizzante.
Colli d'Imola Trebbiano:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: vinoso, gradevole;
sapore: asciutto, abboccato, sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco minimo: 16 g/l.
È prevista la tipologia frizzante.
Colli d'Imola Pignoletto:
colore: paglierino chiaro, a volte con riflessi verdognoli;
odore: vinoso, delicato, varietale;
sapore: asciutto, abboccato, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco minimo: 16 g/l.
È prevista la tipologia frizzante.
Colli d'Imola Chardonnay:
colore: paglierino più o meno carico;
odore: vinoso, delicato, varietale;
sapore: asciutto, abboccato, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 4 g/l;
estratto secco minimo: 16 g/ l.
È prevista la tipologia frizzante.
Art 7.
Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Colli d'Imola" è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal presente
disciplinare.
Nella designazione del vino a denominazione di origine controllata
"Colli d'Imola" può essere utilizzata la menzione "vigna", a
condizione che sia seguita dal corrispondente toponimo, che la
relativa superficie sia distintamente specificata nell'Albo dei
vigneti, che la vinificazione e conservazione del vino avvengano in
recipienti separati e che tale menzione, seguita dal toponimo, venga
riportata sia nella denuncia delle uve, sia nei registri che nei
documenti di accompagnamento.
Nel suddetto caso, la produzione massima di uva ad ettaro dovrà
essere inferiore del 20% rispetto ai valori indicati all'art. 4,
riferiti ad ogni singola denominazione.
Nella designazione dei vini di cui all'art. 2 è consentito l'uso
di indicazioni che facciano riferimento a nomi o ragioni sociali o
marchi privati, purchè non abbiano significato laudativo e non siano
tali da trarre in inganno l'acquirente.
In sede di designazione dei vini di cui all'art. 2 la denominazione
"Colli d'Imola" immediatamente seguita dalla dicitura "Denominazione
di origine controllata", deve precedere immediatamente in etichetta
la specificazione relativa al vitigno che a sua volta deve precedere
quelle relative alle tipologie.
La specificazione del vitigno e delle relative tipologie, devono
essere altresì riportate in etichetta in caratteri di dimensioni
inferiori o uguali a quelli utilizzati per indicare la denominazione
"Colli d'Imola" e con lo stesso colore.
Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Colli d'Imola" senza alcuna specificazione, il
riferimento alle varietà di vite che li compongono è consentito
solo su etichette complementari e comunque con caratteri di
dimensioni non superiori alla metà di quelli utilizzati per
l'indicazione della denominazione di origine.
Nella presentazione e designazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Colli d'Imola" è obbligatoria l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve sui contenitori di capacità
nominale pari o inferiore a litri cinque.
Art. 8.
Nel confezionamento dei vini a denominazione di origine controllata
"Colli d'Imola", è vietato l'utilizzo del tappo a corona ed a vite
nei contenitori di capacità nominale superiore a 0,375 litri.
Per le versioni frizzanti, è consentito l'utilizzo del tappo a
fungo di sughero, ancorato con gabbietta, tradizionalmente utilizzato
nella zona di produzione.
È consentito l'uso di contenitori in ceramica, tradizionalmente
utilizzati nella zona.