Serie Generale n. 217 del 15-9-1999
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 7 settembre 1999
Modificazione al disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Alto Adige" (in lingua tedesca "Sudtirol" o "Sudtiroler"). (GU Serie Generale n.217 del 15-09-1999)

IL DIRETTORE GENERALE
delle politiche agricole
ed agroindustriali nazionali
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di origine dei
vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Vista la legge 16 giugno 1998, n. 193, recante modifica all'art. 7
della legge 10 febbraio 1992, n. 164;
Visto il decreto ministeriale 16 giugno 1998, n. 280, con il quale
è stato adottato il regolamento recante norme sull'organizzazione,
sulle competenze e sul funzionamento della sezione amministrativa e,
nel suo ambito, del servizio di segreteria del Comitato nazionale per
la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini;
Visto il decreto ministeriale dell'8 settembre 1995 recante
modificazioni del disciplinare di produzione della denominazione di
origine controllata dei vini "Alto Adige" (in lingua tedesca
"Sudtirol" o "Sudtiroler"), che ha sostituito il decreto del
Presidente della Repubblica 14 aprile 1975, e successive modifiche;
Vista la domanda presentata dalla provincia autonoma di Bolzano,
legittimata ai sensi dell'art. 1, comma 2, del decreto del Presidente
della Repubblica 20 aprile 1994, n. 348, intesa ad ottenere la
modifica della denominazione di origine controllata dei vini "Alto
Adige" (in lingua tedesca "Sudtirol" o "Sudtiroler");
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla sopra indicata domanda e la
proposta di modifica del relativo disciplinare di produzione dei vini
a denominazione di origine controllata "Alto Adige" (in lingua
tedesca "Sudtirol" o "Sudtiroler"), pubblicati nel supplemento
ordinario n. 91 alla Gazzetta Ufficiale n. 108 dell'11 maggio 1999;
Rilevato che nel testo del disciplinare di produzione allegato al
parere è stato erroneamente omesso all'art. 7 par. VII di indicare
tra i vini che possono portare in etichetta la menzione "riserva"
alle condizioni di cui all'art. 5, paragrafo 8, il vino "Alto Adige
Lagrein scuro (o Lagrein) e che conseguentemente occorre provvedere
all'integrazione di detto disciplinare di produzione nei termini di
cui sopra;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
relative al parere e alla proposta sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere alla modifica della
denominazione di origine controllata "Alto Adige" (in lingua tedesca
"Sudtirol" o "Sudtiroler"), in conformità al parere espresso e alla
proposta formulata dal citato Comitato;
Decreta:
Art. 1.
Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Alto Adige" (in lingua tedesca "Sudtirol" o
"Sudtiroler"), approvato con decreto ministeriale dell'8 settembre
1995 recante modificazione del disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata dei vini "Alto Adige" (in lingua
tedesca "Sudtirol" o "Sudtiroler"), che ha sostituito il decreto del
Presidente della Repubblica 14 aprile 1975 e successive), è
sostituito per intero nel testo annesso al presente decreto, le cui
misure entrano in vigore a decorrere dalla vendemmia 1999.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio, a partire dalla
vendemmia 1999, i vini con la denominazione di origine controllata
(in lingua tedesca "Sudtirol" o "Sudtiroler"), provenienti da vigneti
non ancora iscritti all'albo dei vigneti attualmente operante presso
la camera di commercio competente per territorio, sono tenuti ad
effettuare la denuncia dei rispettivi terreni vitati, ai fini
dell'iscrizione dei medesimi all'apposito albo dei vigneti "Alto
Adige" (in lingua tedesca "Sudtirol" o "Sudtiroler"), entro i
sessanta giorni dalla data di pubblicazione del presente decreto, ai
sensi e per gli effetti dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n.
164, recante norme relative all'albo dei vigneti ed alla denuncia
delle uve.

Art. 3.
I vigneti denunciati ai sensi del precedente art. 2, solo per
l'annata 1999, possono essere iscritti a titolo provvisorio,
nell'albo previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
se, a giudizio degli organi tecnici della provincia autonoma di
Bolzano, risultino sufficientemente documentati, pur non essendo
ancora stati effettuati, per impossibilità tecnica, gli accertamenti
di idoneità previsti dalla normativa vigente.
Gli organi della provincia autonoma di Bolzano, in sede di
accertamento di idoneità di ciascuna superficie vitata, stabiliscono
le compatibilità e le opzioni ammesse ai fini dell'istituzione
dell'albo dei vigneti della denominazione di origine controllata
"Alto Adige" (in lingua tedesca "Sudtirol" o "Sudtiroler"), ed il
successivo rilascio delle ricevute di produzione da parte della
camera di commercio competente per territorio.

Art. 4.
Possono essere iscritti all'albo dei vigneti, per un periodo
massimo di tre anni a partire dalla vendemmia 1999, anche le
superfici vitate nel cui ambito sono presenti viti di vitigni diverse
da quelle indicate nell'art. 2 dell'unito disciplinare di produzione
purchè la presenza, in detti vigneti, di viti diverse da quelle
previste dal suddetto art. 2, non risulti essere superiore al 20% del
totale della base ampelografica medesima, in conformità delle
attuali disposizioni delle normative UE.
Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui al
comma precedente saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare,
a detti vigneti, le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2
dell'annesso disciplinare di produzione, dandone immediata
comunicazione al competente ufficio dell'assessorato provinciale
all'agricoltura, ai fini dell'effettuazione degli accertamenti
tecnici di idoneità.
I vigneti di cui al comma comma precedente, che a seguito
dell'effettuaizone degli accertamenti tecnici, non risultino conformi
all'unito disciplinare, sono cancellati d'ufficio dal relativo Albo.

Art. 5.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata "Alto
Adige" (in lingua tedesca "Sudtirol" o "Sudtiroler"), è tenuto, a
norma di legge, all'osservanza delle condizioni e dei requisiti
stabiliti nell'annesso disciplinare.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 7 settembre 1999
Il direttore generale: Di Salvo

Annesso
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA "ALTO ADIGE" (IN LINGUA TEDESCA "SUDTIROL O
SUDTIROLER").
Art. 1.
La denominazone di origine controllata "Alto Adige" o "dell'Alto
Adige" in lingua tedesca "Sudtirol" o "Sudtiroler", da sola
esclusivamente nel caso del vino "Bianco" o "Weiss", anche passito, e
del vino spumante bianco o rosè, ovvero negli altri casi,
obbligatoriamente accompagnata da una delle seguenti menzioni di
vitigno o geografiche:
Moscato giallo o Goldenmuskateller o Goldmuskateller;
Pinot bianco o Weissburgunder;
Pinot grigio o Rulander o Grauer Burgunder;
Chardonnay;
Riesling italico o Welschriesling;
Riesling;
Riesling Sylvaner o Muller Thurgau;
Sylvaner o Silvaner;
Sauvignon;
Traminer aromatico o Gewurztraminer;
Moscato rosa o Rosenmuskateller anche "passito";
Lagrein rosato o rosè o Lagrein Kretzer;
Lagrein scuro o Lagrein Dunkel o Lagrein;
Merlot rosato o rosè o Merlot Kretzer;
Merlot;
Cabernet o Cabernet Sauvignon o Cabernet Franc;
Cabernet-Lagrein;
Cabernet-Merlot;
Lagrein-Merlot;
Pinot nero o Blauburgunder o Spatburgunder;
Pinot nero rosato o rosè o Blauburgunder Kretzer o rosè;
Malvasia o Malvasier;
Schiava o Schiava grossa o Schiava gentile o Vernatsch o
Grossvernatsch o Edelvernatsch;
Schiava grigia o Grauvernatsch;
Colli di Bolzano o Bozner Leiten;
Meranese di Collina o Meranese o Meraner Hugel o Meraner;
Santa Maddalena o St. Magdalener;
Terlano o Terlaner anche con menzione di vitigno;
Valle Isarco o Eisacktaler anche con menzione di vitigno;
Valle Venosta o Vinschgau sempre con menzione di vitigno;
è riservata ai vini che corrispondono alle condizioni e ai
requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
Tuttavia la denominazione "Alto Adige" (o "Sudtirol") può essere
utilizzata quale specificazione aggiuntiva, ai sensi dell'art. 12 del
regolamento n. 2392/89, per i vini "Lago di Caldaro" o "Caldaro"
recanti la menzione "classico" (in lingua tedesca "klassisch" o
"klassisches Ursprungsgebiet") o "classico superiore", ottenuti da
uve prodotte nei comuni di Caldaro, Appiano, Termeno, Cortaccia,
Vadena, Egna, Montagna, Ora e Bronzolo, come previsto dal
disciplinare di produzione della denominazione d'origine controllata
"Caldaro" o "Lago di Caldaro".
La denominazione "Alto Adige Valle Isarco" (in lingua tedesca
"Sudtiroler Eisacktaler") è accompagnata obbligatoriamente da una
delle seguenti menzioni di vitigno:
Traminer aromatico, Pinot grigio, Veltliner, Silvaner, Muller
Thurgau, Kerner,
oppure dell'indicazione di località Klausner Laitacher, alle
condizioni stabilite dal presente disciplinare.
La denominazione "Alto Adige Terlano" (in lingua tedesca "Sudtirol
Terlaner") può essere accompagnata dalla menzione di uno dei
seguenti vitigni: Pinot bianco, Chardonnay, Riesling italico,
Riesling, Sauvignon, Sylvaner, Muller Thurgau, alle condizioni
stabilite dal presente disciplinare.
La denominazione "Alto Adige" "Valle Venosta" (in lingua tedesca
"Sudtirol" "Vinschgau") è accompagnata obbligatoriamente da una
delle seguenti menzioni di vitigni:
Chardonnay, Kerner, Muller Thurgau, Pinot bianco, Pinot grigio,
Riesling, Traminer aromatico, Pinot nero, Schiava.
Le menzioni di vitigno che accompagnano le denominazioni "Alto
Adige" o "dell'Alto Adige", "Terlano", "Valle Isarco", "Valle
Venosta" o le equivalenti denominazioni in lingua tedesca possono
essere espresse in lingua tedesca come indicato al primo comma.
Le denominazioni geografiche Colli di Bolzano, Meranese di Collina
o Meranese, Santa Maddalena, Terlano, Valle Isarco e "Valle Venosta",
anche nella traduzione in lingua tedesca, già riconosciute come
denominazioni di origine controllata, sono riservate ai vini a
denominazione di origine controllata Alto Adige (Sudtirol), ottenuti
da uve raccolte da vigneti situati nelle zone di produzione
delimitate all'art. 3, iscritti nei rispettivi albi dei vigneti, e
rispondenti alle condizioni e ai requisiti stabiliti dal presente
disciplinare.
Per i prodotti derivanti dalle superfici vitate iscritte agli albi
dei vigneti della denominazione d'origine controllata Alto Adige,
anche con sottodenominazione geografica, è consentita la scelta
vendemmiale tra le rispettive denominazioni e Lago di Caldaro o
Valdadige qualora fra loro compattibili in base alla coincidenza
territoriale e alla composizione varietale dei vigneti, nel rispetto
delle norme vigenti.
Art. 2.
Le denominazioni d'origine controllate di cui all'art. 1 sono
riservate ai vini ottenuti da uve di vigneti iscritti agli albi
aventi la seguente composizione varietale:
I. "Alto Adige" o "dell'Alto Adige" (in lingua tedesca "Sudtiroler
o Sudtirol") senza sottodenominazioni geografiche di cui all'art. 1:
a) con la specificazione del vitigno: vigneti con almento il 95%
del corrispondente vitigno a eccezione dei vini Alto Adige Schiava (o
Schiava dell'Alto Adige) per i cui vigneti è stabilita una presenza
minima dell'85% di vitigni Schiava (e sottovarieta').
Possono essere presenti nei vitigni, per la differenza fino al 5%
e, rispettivamente, al 15% altri vitigni tradizionali a frutto di
colore analogo e raccomandati ai sensi delle norme UE;
b) con la specificazione di due vitigni (Cabernet-Merlot,
Cabernet-Lagrein, Merlot Lagrein): vigneti in cui nell'ambito
aziendale entrambe le varietà siano presenti per oltre il 20% del
totale. In etichetta il vitigno preponderante precede l'altro ed
entrambi sono riportati in caratteri uguali e sulla stessa riga,
utilizzando il sinonimo Cabernet per il Cabernet franc e il Cabernet
sauvignon;
c) spumante: uve Pinot bianco e/o Pinot nero e/o Chardonnay,
iscritti ai respettivi albi. Per il tipo "rose'" il Pinot nero deve
essere presente per almeno il 20%;
d) bianco (anche "passito"): Chardonnay e/o Pinot bianco e/o Pinot
grigio almeno per il 75%. Devono essere presenti almeno due di tali
varietà, ma nessuna deve superare il 70% del totale. Il restante 25%
massimo deve provenire da Muller Thurgau e/o Sauvignon e/o Riesling
e/o Silvaner (Sylvaner) e/o Gewurztraminer.
II. "Alto Adige" "Colli di Bolzano" (in lingua tedesca "Sudtirol"
"Bozner Leiten"):
vigneti con almeno il 90% di vitigni Schiava (e sottovarieta') e
per la differenza solo vitigni Lagrein e/o Pinot nero.
III. "Alto Adige" "Meranese di Collina" (in lingua tedesca
"Sudtirol" "Meraner Hugel") o "Alto Adige" "Meranese" (in lingua
tedesca "Sudtirol" "Meraner"):
vigneti costituiti esclusivamente da vitigni Schiava (e
sottovarieta').
IV. "Alto Adige" "Santa Maddalena" (in lingua tedesca "Sudtirol"
"St. Magdalener"):
vigneti con almeno 90% di vitigni Schiava (e sottovarieta'). Per la
differenza fino al 10% è consentita la presenza di soli vitigni
Lagrein e/o Pinot nero.
V. "Alto Adige" "Terlano" (in lingua tedesca "Sudtirol Terlaner"):
a) con specificazione di vitigno: vigneti costituiti esclusivamente
con vitigni della varietà specificata (Pinot bianco, Chardonnay,
Riesling italico, Riesling, Sauvignon, Sylvaner, Muller Thurgau).
Tuttavia nella preparazione di ciascun vino monovarietale di cui
sopra è ammessa l'utilizzazione di uve provenienti dagli altri
vitigni sopra elencati nella misura massima del 10% del totale,
purchè le relative uve provengano da vigneti aziendali iscritti nei
rispettivi albi;
b) senza specificazione di vitigno, vigneti con Pinot bianco e/o
Chardonnay non meno del 50% e per la restante percentuale,
congiuntamente o disgiuntamente da: Riesling italico, Riesling,
Sauvignon, Sylvaner e Muller Thurgau. È ammessa la presenza di altri
vitigni purchè da uve bianche e raccomandati ai sensi delle norme
UE, nella misura massima del 10%.
VI. "Alto Adige" "Valle Isarco" (in lingua tedesca "Sudtirol
Eisacktal" o "Eisacktaler"):
a) accompagnato dal nome di una delle seguenti varieta': Traminer
aromatico o Gewurztraminer, Pinot grigio o Rulander o Grauer
Burgunder, Veltliner, Sylvaner o Silvaner, Muller Thurgau, Kerner,
vigneti costituiti per almeno il 90% dai corrispondenti vitigni e per
il restante 10% massimo da altri vitigni di colore analogo
raccomandati per la provincia di Bolzano.
b) per i vini designati Alto Adige Valle Isarco (Sudtirol
Eisacktal) Klausner Laitacher le uve devono provenire da vigneti
costituiti dai vitigni Schiava e/o Portoghese e/o Lagrein e/o Pinot
nero, situati nei comuni di Barbiano, Chiusa, Velturno e Villandro.
VII. "Alto Adige" "Valle Venosta" (in lingua tedesca "Sudtirol"
"Vinschgau") con la menzione obbligatoria del vitigno: Chardonnay,
Kerner, Muller Thurgau, Pinot bianco (Weissburgunder), Pinot grigio
(Rulander), Riesling, Traminer aromatico (Gewurztraminer), Pinot nero
(Blauburgunder), Schiava (Vernatsch). Per il restante 10% possono
essere presenti altri vitigni raccomandati per la provincia di
Bolzano di colore analogo.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve che possono essere destinate alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata di cui
all'art. 1 è così stabilita:
I. "Alto Adige" o "dell'Alto Adige" (in lingua tedesca "Sudtiroler"
o "Sudtirol") senza una delle sottodenominazioni geografiche di cui
all'art. 1:
le uve destinate alla produzione dei vini "Alto Adige" devono
essere prodotte nella parte del territorio della provincia di Bolzano
idoneo alla produzione dei vini di qualità previsti nel presente
disciplinare.
In particolare la zona idonea comprende il territorio dei comuni
di: Andriano, Appiano, Bolzano, Bronzolo, Caines, Caldaro, Cermes,
Cornedo all'Isarco, Cortaccia, Cortina all'Adige, Egna, Fiè,
Gargazzone, Meltina, Lagundo, Laives, Lana, Magrè all'Adige,
Marlengo, Montagna, Ora, Postal, Renon, Rifiano, Salorno, San
Genesio, San Pancrazio, Scena, Termeno, Terlano, Tesimo, Tirolo,
Vadena, Nalles.
II. "Alto Adige" "Colli di Bolzano" (in lingua tedesca "Sudtirol"
"Bozen Leiten"):
le uve devono essere prodotte nella zona di produzione appresso
indicata che comprende tutto il territorio amministrativo comunale di
Laives e in parte quello dei comuni di Terlano, S. Genesio, Bolzano,
Renon, Fiè e Cornedo.
Tale zona è esternamente così delimitata:
partendo dall'incrocio della strada statale del Brennero n. 12 con
il confine comunale di Laives, in prossimità del km. 427,700, il
limite segue in direzione ovest il confine comunale di Laives, fino
ad arrivare al fiume Adige. Volge quindi a nord, sempre lungo il
confine comunale di Laives, e poi lungo quello di Bolzano nella
stessa direzione, identificandosi, salvo brevi tratti con il fiume
Adige, fino a raggiungere la località Piè di Castello del comune di
Bolzano. Prosegue in direzione nordovest lungo la sponda sinistra
dell'Adige fino a incrociare il confine comunale di Terlano a
nordovest di Vilpiano, segue quindi, verso nordest prima e sudest poi
il confine di Terlano sino al Kaltenbrunen Bach. Dal punto di
incrocio con il corso d'acqua segue una retta verso est passante per
le quote 829, 786 e 742 (Masi Schmalz, Egger, Moar e Trattoria
Colonna) quest'ultima sul confine comunale di Bolzano. Il limite
segue quindi il confine di Bolzano sino a incrociare il rio S.
Genesio che risale fino alla quota 788 da dove prosegue per una retta
in direzione nord passando per le quote 942, 878 (Moro Le Fosse) e
889. Da quota 889 segue una retta verso sudest sino a raggiungere al
km 4 la strada provinciale della Valle del Sarentino. Prosegue verso
nord per tale strada fino al km 6 da dove segue una retta verso est
sino al raggungere la quota 872 per piegare poi verso sud lungo una
retta che passa per le quote 763 (Lorno), 856 (Masi Alti) e
raggiungere quota 780 (Nop). Da qui la retta prosegue verso est,
raggiunge quota 1.192 nel centro abitato l'Assunta, piega quindi
verso sud, attraversa quota 871 e raggiunge quota 807 (Signato),
piega quindi verso est lungo una retta spezzata passante a sud di
Selva di Signato per le quote 964, 1.175, 996, 953, 897, 916 e 885 da
dove prosegue per la strada che conduce a Ospiti passando per le
quote 955, 974, 972 e 847.
Da quota 847 prosegue verso nordest per una retta spezzata passante
per le quote 743 (Castelpietra), 998 (Siffiano), 981, 982
(Belvedere), 642, 805 (Molin del Buco) e 868. Da 868 il limite segue
una retta verso sud passante per le quote 734, 376 e attraversato il
fiume Isarco raggiunge la quota 822 (Selva di Platzhammer) da dove
prosegue per la rotabile che in direzione sud raggiunge il centro
abitato di Fiè allo Scillar, prosegue per la strada che porta a Fiè
di sopra, l'attraversa e quindi per la rotabile, in direzione sudest
e poi sudovest, raggiunge Molino dopo aver toccato le quote 923, 910
e 842. Da Molino prosegue verso ovest lungo il corso d'acqua sino a
incrociare la provinciale per Fiè, segue questa verso ovest fino al
km. 5.500 circa, dove per la rotabile verso sud raggiunge Presule
(quota 878), da qui in direzione sudovest segue una retta spezzata
passante per le quote 865, 979, 833, 727, 481, 722 e 823,
quest'ultima quota nel centro abitato di Collepietra. Da Collepietra
segue la rotabile che prima verso sud e poi verso ovest raggiunge
quota 706 poco prima di Mortner. Da quota 706 segue il sentiero verso
sudovest fino a raggiungere Maso Wienden da dove segue una retta
spezzata verso ovest che passa per Maso Brunner (quota 802), taglia
la strada statale n. 241 della Val d'Ega a quota 448, tocca Maso Roll
(quota 944) e S. Isidoro (quota 928). Il limite prosegue lungo la
rotabile che porta al Colle dei Contadini (quota 1.136) e, quindi,
verso sud segue il sentiero che, conduce al rifugio Prati di Kohl. Da
qui il limite segue in direzione sud il confine comunale di Bolzano e
poi nella stessa direzione quello di Laives fino ad arrivare al punto
di partenza della descrizione.
All'interno della zona di cui sopra sono da escludersi tutti i
territori appartenenti alla zona di produzione del vino "Santa
Maddalena" di cui all'art. 3 del disciplinare di produzione annesso
al decreto del Presidente della Repubblica 11 agosto 1971, pubblicato
nella Gazzetta Ufficiale n. 245 del 28 settembre 1971.
III. "Alto Adige" "Meranese di Collina" o "Meranese" (in lingua
tedesca "Sudtirol" "Meraner Hugel" o "Meraner"):
le uve destinate alla produzione del vino "Meranese di Collina" o
"Meranese" devono essere prodotte nelle zone appresso indicate e
comprendenti in tutto o in parte i comuni di Merano, Caines, Cermes,
Gargazzone, Lagundo, Lana, Marlengo, Postal, Rifiano, S. Pancrazio,
Scena, Tesimo, Tirolo.
Le zone sono così delimitate:
Zona a sinistra del fiume Adige:
partendo a sud del centro abitato di Gargazzone, la linea di
delimitazione corre in direzione nord lungo il limite del bosco,
attraverso i comuni di Gargazzone, Postal, Merano; toccando le quote
392 (ponte sul rio Gargazzone), 282, 455, 345, 530 Wiesler e Kofler
in comune di Postal e in comune di Merano: la quota 563, Platt, le
quote 523, 525, 575 e 583, le cave (quota 568 - Montefranco) la
sorgente a sud dell'Alb. Lastabianca, il Maso, Spessa, la Cava di
Argilla, la croce isolata posta a quota 647 sulla mulatteria per maso
Kiendl, il maso Kiendl, tocca lasciando il limite di bosco, il limite
altimetrico di 650 metri nel comune di Scena passa quindi in
prossimità di S. Giorgio e maso Loth per arrivare al Riopetroso,
taglia in questo punto il fiume Passirio dopo aver toccato le quote
634 e 522 e seguendo la linea di confluenza fra pendio e fondovalle,
si dirige verso nord, toccando la quota 490, il km 6 della strada
statale n. 44, la località di Collina del comune di Rifiano, segue
quindi la carrareccia che porta nei pressi di Aica. Dal suddetto
punto la linea di delimitazione piega verso sudovest e comprendendo
la località di S. Maria, segue il bosco non oltrepassando comunque
il limite altimetrico di 650 m, tocca la quota 575 in comune di
Rifiano quindi la quota 595 in comune di Caines, aggira,
includendolo, Fabiato di Caines ed escludendola, la località Finele,
tocca la quota 632 passa a sud del collegio "Johanneum". La
delimitazione segue la carrareccia che porta a Tirolo e da Tirolo
lungo la strada verso nord, fino alla segheria e, proseguendo lungo
la linea altimetrica di 650 metri, si congiunge al Castel Tirolo
(quota 647) segue nuovamente il limite naturale formato dal bosco
passa a nord dell'abitato di S. Pietro, delle case a quota 628
all'altezza di Collecorona piega verso sud e quindi verso ovest tocca
Pozza oltrepassata la quale risale verso nord e in prossimità delle
case poste a quota 671 ritorna verso ovest sempre lungo il limite di
bosco tocca la quota 600, passa a nord dell'abitato di Plars di Sopra
fino a incontrare la strada che conduce a Plars. Da tale punto il
confine di zona piega verso sudovest in direzione di Tel includendo
le case a quota 602 fino a incontrare e seguire verso sud il confine
comunale di Lagundo che in tale punto coincide con il fiume Adige.
Segue verso est l'Adige fino al ponte della strada statale n. 38
(prossimità di Riomolino) e continua lungo questa, in direzione sud,
fino al punto di partenza, a sud del centro abitato di Gargazzone.
Zona a destra del fiume Adige:
partendo a sud di castello Leone la linea di delimitazione segue
verso nord la curva di livello di 300 metri fino a giungere al
castello di Brandis includendo i vigneti annessi al suddetto
castello. Segue verso nord la strada che porta a Lana di Sopra,
passando per l'Assunzione il cimitero di Lana, costeggia Lanegg e si
congiunge con la strada statale n. 238 che segue fino a incontrare il
fiume Adige (ponte a quota 299 in comune di Marlengo). Segue verso
nordovest l'Adige fino a incontrare il confine comunale di Parcines
dove si innesta e segue verso sudest la strada statale n. 38 al km
195,5 circa. Ora il limite di zona segue il limite di bosco
rispettando il limite altimetrico di 650 metri, comprende le case a
quota 420, Obermaier, attraversa la località Tramontana Zeisalter,
la quota 534, aggira escludendo il bosco Larici, tocca la quota 473,
prosegue lungo la linea altimetrica di 650 metri, passa per
Hillepranter, Sinigher (quota 520), e le quote 520 e 502 in comune di
Marlengo. Il limite di zona sempre verso sud e lungo il bosco, aggira
includendolo, il castello Monteleone, le quote 545, 587 e 581 in
comune di Cermes, le quote 524, 468, 590 e 619 in comune di Lana
quindi il confine si congiunge con Punterhof. La zona di produzione
comprende anche i vigneti posti al di sotto dei 650 metri slm dei
masi Eggman, Forsthof e Sottovia in comune di S. Pancrazio,
all'imbocco della Val d'Ultimo. La linea di delimitazione risale
quindi verso nordest correndo parallela alla strada Lana di Sopra-S.
Pancrazio, fino all'altezza della quota 619 da dove, in direzione
est, corre parallelamente e a nord del rio Valsura, tocca la quota
403, attraversa il rio stesso alla quota 332 e piega in direzione sud
lungo il limite di bosco toccando le quote 488, 504, 527 e 367 fino a
intersecare la strada statale n. 238 km. 30. Da tale punto il limite
si sposta alla sinistra della suddetta strada statale e corre
parallelamente alla stessa sempre verso sud, fino al punto di
partenza, a sud di castel Leone.
In tale zona vanno inclusi pure i vigneti sottostanti il castello
S. Erasmo in comune di Tesimo.
IV. "Alto Adige" "Santa Maddalena" (in lingua tedesca "Sudtirol"
"St. Magdalener"):
la zona di produzione del vino "Santa Maddalena" comprende in tutto
o in parte i territori delle frazioni e sottofrazioni di: Santa
Maddalena, Santa Giustina, Laitago (Coste), San Pietro, Guncina, S.
Giorgio, Rena (Sabbia), Santa Giustina di sopra, Laitago di sopra
(Signato), Laste Basse, Cardano in comune di Cornedo, Campiglio,
Virgolo, Aslago, Rencio e S. Maurizio in comune di Bolzano,
Settequerce in comune di S. Genesio, i Masi Reiter, Diem, Raindl,
Ebnicher e Plattner in comune di Renon.
Tale zona è così delimitata:
partendo in località Bagni di zolfo (km 222,5 della strada statale
n. 38 Bolzano-Merano) la linea di delimitazione segue, in direzione
di Terlano, la statale n. 38 fino a raggiungere il rio Margherita che
risale fino a quota 500. Devia verso est seguendo la linea di quota
500 raggiunge la località Guncina, dopo aver attraversato i torrenti
Petroso e S. Maurizio. Piega quindi a nord, per includere il maso
Pichler (quota 529), e prosegue lungo la linea di quota 700 per
raggiungere il rio Fago sul confine comunale Bolzano-San Genesio.
Segue detto confine comunale e, raggiunto il rio San Genesio, lo
discende fino alla sua affluenza sul torrente Talvera. Discende il
Talvera fino alla valle che scende tra il cotonificio e Castel
Roncolo. Risale la valle fino a quota 600 e lungo questa linea di
quota, in direzione sud, raggiunge il confine comunale di Bolzano che
segue verso est fino alla quota 853. Da detta quota la linea di
delimitazione si scosta dal confine comunale per dirigersi a nord
lungo la carrareccia (quota 832) proveniente dall'Assunta; passa
rispettivamente a nord e nordovest dei masi Ebnicher e Plattner, che
sono inclusi nella zona, per raggiungere il tracciato della
cremagliera del Renon (quota 843) che discende per incrociare di
nuovo il confine comunale finchè questo corre lungo il rio Rivellone
(quota 525), quindi volge a est per passare a nord del maso Loosmann
e prosegue lungo le quote 784, 777, 765 fino a raggiungere la strada
che porta al Renon che discende fino alla quota 651. Da detta quota
si dirige verso il canalone di Laste-Basse per raggiungere l'ansa a
gomito del fiume Isarco (quota 296 km 445 della strada statale n.
12). Da questo punto la linea di delimitazione si sposta alla
sinistra del fiume Isarco per includere il maso Hochklausenhof e
proseguire, prima in direzione sud e poi ovest lungo la strada
statale n. 12 fino al km 444. Dal km 444 volge a sud per raggiungere
la linea di quota 500; prosegue, verso ovest, per detta linea di
quota e dopo aver attraversato l'abitato di Cornedo, sale per la
carrareccia che conduce a quota 551 e passando a sud del maso
Bischof, che resta incluso, oltrepassa in linea retta la valle del
rio d'Ega, per raggiungere, sul versante sinistro, la linea di quota
500, che segue fino alla località S. Geltrude, passando per Cardano,
Campegno, Campiglio, Virgolo e Aslago. Da S. Geltrude piega, a ovest,
lungo la via Castel Flavon, alla periferia della città, segue in
direzione nord la ferrovia fino al fiume Isarco, quindi la sponda
sinistra dello stesso fino alla località Pronzegg (quota 267),
attraversa il fiume e in direzione nordovest raggiunge e costeggia la
ferrovia fino alla stazione di valle della funivia del Renon. Da
detta stazione la linea di delimitazione prosegue per via Brennero,
Dodiciville, S. Giovanni, via S. Osvaldo, via Weggenstein, via S.
Arrigo e raggiunge il torrente Talvera al ponte S. Antonio.
Oltrepassato il ponte, prosegue sulla linea altimetrica di m 300, a
piè di monte e a nord della città, passa per le località Fago e
Guncina. All'altezza della quota 325, lascia la quota altimetrica
predetta per seguire via Cologna e raggiungere la vecchia strada
Gries-Merano, continuando lungo quest'ultima fino alla località
Bagni di zolfo, punto di partenza della delimitazione.
V. "Alto Adige" "Terlano" (in lingua tedesca "Sudtirol"
"Terlaner"):
la zona di produzione dei vini "Terlano", in lingua tedesca
"Terlaner", comprende: il territorio del comune di Terlano, salvo la
parte non idonea a produzioni vinicole con le caratteristiche
previste dal presente disciplinare e parte del territorio dei comuni
di S. Genesio, Meltina, Tesimo, Nalles, Andriano, Appiano, Caldaro.
Essa è composta da due territori distinti e delimitati come segue:
a) Terlano e Meltina: partendo a nord della zona da delimitare, il
limite si identifica con la strada statale dello Stelvio n. 38, e
precisamente al km 212,200 della stessa, ove incrocia il confine
comunale di Terlano. Il limite segue poi la statale in direzione sud
fino al km 218,500 (bivio) ove si identifica con la strada comunale
che passa per le quote: 246, 245, 247. Taglia quindi il rio
Margherita (quota 243) e prosegue lungo il fosso denominato "Chiaro
di luna" fino a intersecare di nuovo il confine comunale di Terlano
(quota 240). Di qui il limite della zona volge a est, identificandosi
con il confine comunale. Seguendo lo stesso confine in senso orario
la linea tocca il rio Petroso al di sopra della località
Settequerce. Sale il greto di detto rio nel comune di S. Genesio fino
a quota 600 e prosegue verso est su questa quota fino a toccare il
rio S. Maurizio. Il confine sale nuovamente fino all'attraversamento
della strada consorziale di Cologna di Sotto (quota 800). La strada
in direzione verso est costituisce il confine fino al punto in cui la
strada incrocia il confine comunale tra S. Genesio e Bolzano (quota
725). Ivi il confine si piega a ovest identificandosi con il confine
comunale di S. Genesio fino ad arrivare al punto di partenza della
descrizione.
In questa zona sono compresi i vigneti del maso Soglia del comune
di Meltina, posto a ridosso del confine comunale di Terlano a est
della frazione Vilpiano; sempre in comune di Meltina sono compresi i
vigneti dei masi Gorl, Bergjosel e Legar;
b) Tesimo, Nalles, Andriano, Appiano e Caldaro: partendo da
nordovest della zona da delimitare il confine si identifica con il
confine comunale di Tesimo. Più precisamente la delimitazione inizia
in località monte del Cambio (quota 1.772) e si dirige verso sud,
seguendo il confine comunale. Prosegue, quindi, lungo il confine
comunale di Appiano che è anche confine provinciale. Raggiunge il
confine comunale di Caldaro e si dirige, sempre a sud, lungo il
confine comunale e provinciale, fino alla località "Cerva" o "Col di
Sopra" (quota 1.856), volge quindi a est, lungo il confine comunale
di Caldaro, fino a incrociare la strada provinciale Caldaro-Termeno
(strada del vino) al km 10,700 circa (quota 220). Segue tale strada
in direzione nord fino al km 9,200 (quota 235) quindi la strada
comunale che porta al maso Vogelmaier. Di qui il limite prosegue
lungo il sentiero che porta a quota 238 e quindi, sempre verso nord,
lungo la strada comunale che inizialmente passa per le quote 346 e
359 per arrivare fino alla chiesa di S. Maria nell'ambito di Caldaro.
Volge quindi a est lungo la strada comunale che porta in centro al
paese di Caldaro, fino a toccare la strada provinciale per Termeno.
Segue quest'ultima in direzione sud fino al km 6,100 (quota 348
bivio) per identificarsi poi con la strada che porta alla località
Klughammer. Di qui in direzione est prima e nord poi segue nuovamente
il confine comunale di Caldaro e quindi di Appiano fino a intersecare
nella frazione di Frangarto la traccia della ferrovia
Bolzano-Caldaro. Prima in direzione ovest poi a sud il limite della
zona segue la ferrovia fino alla località Crocevia, ove interseca la
provinciale Appiano-Caldaro al km 1 (quota 405). Lungo quest'ultima
il limite ritorna a nord fino alla frazione S. Michele. Di qui segue
la strada che porta a Missiano passando per le quote 447, 450. Prima
del centro abitato di Missiano, il limite volge a sudest lungo la
strada che da Missiano porta a S. Paolo, fino al bivio con la strada
che da S. Paolo conduce a Riva di Sotto. Segue quest'ultima in
direzione nord, oltrepassa la frazione di Riva di Sotto e prosegue
lungo la vecchia strada Riva di Sotto-Andriano passando per le quote
255, 244 fino a intersecare il confine comunale di Andriano. Lungo
tale confine volge quindi a nordest fino a raggiungere la fossa
d'Adige. Segue per breve tratto la fossa fino a toccare al km 2 la
strada provinciale Terlano-Andriano. Prosegue lungo la carrareccia
che corre parallela a ovest della fossa (quota 250), si identifica
quindi il nuovo con il confine comunale di Andriano fino all'incrocio
con la vecchia strada Andriano-Nalles (quota 250). Segue la strada
fino a quota 256, di qui con una linea spezzata, il limite tocca le
quote 244 a nordest 258 (Flierhof) a nord, 268, 271 ancora a nord
268, 658 (Castel Katzenzungen) a ovest, 577, 598, 646 e 711
(acquedotto) ancora a ovest. Risale quindi lungo l'acquedotto (quote
804, 778) in direzione ovest e prima della quota 832, volge
decisamente a sud lungo il corso d'acqua che confluisce in questo
punto nel rio di Prissiano. Seguendo il corso d'acqua tocca le quote
938, 983 1.216, prosegue poi lungo il sentiero che passa per quota
1.337 per giungere infine al confine comunale di Tesimo in località
monte del Cambio (quota 1.772) punto di partenza della descrizione.
VI. "Alto Adige" "Valle Isarco" (in lingua tedesca "Sudtirol"
"Eisacktaler"):
le uve destinate alla produzione dei vini "Valle Isarco" devono
essere prodotte nella zona che comprende in parte il territorio dei
seguenti comuni: Barbiano, Bressanone, Castelrotto, Chiusa, Fiè,
Funes, Laion, Naz-Sciaves, Renon, Velturno, Villandro e Varna.
Tale zona di produzione è costituita come segue:
la delimitazione inizia nel comune di Renon nell'abitato di Signato
a quota 848 per seguire in direzione nordest sulla curva di livello a
m 900 fino a intersecare la strada provinciale alle porte
dell'abitato di Auna di Sotto, passa per le quote 887 e 885,
attraversa il rio degli Ospiti, passa per la quota 842 e continua in
direzione nord sulla curva di livello di m 900, attraversa il rio del
Passo per toccare la quota 858 e 888 in località Sifiano, continua
per quota 784 ivi scende nel greto del rio Fosco da dove sale alla
curva di livello di m 800 che segue attraversando le località Antlas
e Pietra Rossa fino a quota 772, tocca il rio Rosa, passa per la
quota 791 (Saubach) nel comune di Barbiano per proseguire sulla curva
di livello di m 800 tagliando il rio Grande. Poi nel comune di
Barbiano sempre in direzione nord, passando per le quote 840, 830,
786, 681, costeggia il rio degli Orli salendo fino a quota 770 e
attraversa il comune di Villandro, seguendo la curva di livello di m
850, passa dopo l'abitato di Villandro a livello m 800 e continua
fino a quota 825 in località S. Valentino. Penetra così nel comune
di Chiusa e prosegue per la quota 760, attraversa il torrente Tina
salendo sul lato orografico sinistro di detto torrente fino alla cava
di sabbia a quota 800 m e tocca la quota 863 (S. Giuseppe), entra
quindi nel comune di Velturno e prosegue per la quota 860, 840
(località Pedraz), 817, 802, 800, 849 (località Gioviniano), passa
per S. Croce e tocca la quota 860 (Holtzer). Continua nel comune di
Bressanone a quota 836 (località Teccelinga di Sotto), taglia il rio
dell'Orso continua per le quote 778 (località Perara), 766, passa
sotto la località Pinzago, raggiunge a quota 827 la località S.
Cirillo, prosegue per le quote 733 (Pian di Sopra), 710, 744
(Borghetto), 728, 770 (Seminario), 788 (Castel Salerno) e 694. Taglia
quindi la strada statale 12 al km 483,500 (quota 677) tocca le quote
696, 692 e 631, volge quindi a sud, passa per quota 624 (Rigo di
Dentro), 684, taglia la strada statale della Pusteria al km 3, tocca
la quota 761 passando a quota 819 sulla strada provinciale di Rasa
attraversando l'abitato con inclusione del vigneto del maso Moser,
giungendo a quota 804 (Rotzetzer) taglia il confine comunale e
volgendo in linea retta a est raggiunge la strada provinciale di
Elvas (quota 834). Gira nuovamente a sud fino a quota 824 per
raggiungere all'altezza del maso Colcucco di Sotto (quota 748) il
fiume Rienza che segue fino alla confluenza con l'Isarco. Volge
quindi a nord lungo il fiume Isarco, fino al ponte della strada
statale n. 49, segue questa fino al km 1, poi la comunale che porta a
Novacella, quindi verso sud il fiume Isarco fino alla confluenza del
rio Scaleres. In direzione nordovest il confine prosegue lungo il rio
Scaleres, fino a incontrare la ferrovia del Brennero che segue fino
che questa interseca la strada statale n. 12 al km 477. Segue poi la
strada statale n. 12 in direzione sud fino al km 469,200, volge
quindi a est, taglia il fiume Isarco e la ferrovia, tocca quota 645,
piega a sudest fino a quota 703, include il maso Neidegg (quota 597),
Stark (quota 662), tocca le quote 636, 650, 671 (Laghedo) comprende
il maso Oberfundneid (quota 710) passa per le quote 670, 732
(Fontana), 685 (Gschloier). Il confine volge quindi a est (Val
Gardena) passa per le quote 693 (S. Caterina), 822 e scendendo lungo
la strada provinciale per Laion arriva a quota 838 per scendere dalla
quota 852 (Novale di Sopra) a quota 635 nel rio Gardena, che segue in
direzione ovest fino alla confluenza del fiume Isarco. Piega a sud
lungo la strada statale 12, dal km 461 fino al km 453 (ponte coperto)
volge quindi di nuovo a est e raggiunge quota 763, piega a sud
intersecando la strada comunale per Aica, tocca le quote 809 e 712,
segue la curva di livello m 800 passando per le quote 812, 805, volge
a est, include Fiè di Sotto, tocca la provinciale di Fiè (km 7),
piega a sud seguendo la curva di livello 700 e, volgendo a ovest,
passa per le quote 745, 698, per arrivare a incrociare la strada
statale n. 12 al km 451. Ivi prosegue sulla strada statale fino al km
448 per proseguire in direzione sudovest a quota 618, comprende i
masi Sacker (quota 506), Frommer (quota 664), Dornacher, piega a
ovest in linea retta per toccare quota 689 sulla strada provinciale e
segue la curva di livello m 700 fino a toccare il confine comunale
sulla strada per Signato, ivi prende la strada fino alla quota 623
per seguire la curva di livello m 625 in direzione verso il torrente
Rivellone, piegando nella gola di detto torrente a est e raggiunge il
punto di partenza della descrizione (Signato quota 848).
Nella zona di produzione testè descritta sono da includere anche i
vigneti:
1) della frazione di Tiso nel comune di Funes, compresi entro la
seguente delimitazione: il confine, partendo a quota 604, segue in
direzione est la strada provinciale della Val di Funes fino a quota
781 (Males) volge quindi a ovest, seguendo la curva di livello m 850
fino alla strada provinciale di Tiso sale lungo detta strada fino
alla curva di livello m 900 per allinearsi nuovamente al di sotto del
paese di Tiso al livello m 850, passa per le quote 810, 797 (S.
Bartolomeo), 764 per congiungersi al punto di partenza (quota 604)
sulla strada provinciale di Funes;
2) della frazione di Naz nel comune di Naz-Sciaves e precisamente
entro i seguenti confini: la fascia di terreno posta a sudest
dell'abitato di Naz e delimitata a est e a ovest rispettivamente
dalle curve di livello di m 800 e 850 e a sud e nord della quota 826
e 891;
3) nel comune catastale di Millan e S. Andrea sempre in comune di
Bressanone entro la seguente delimitazione: il confine partendo da
quota 570 in direzione est (vincolo S. Giuseppe) per seguire sulla
curva di livello m 600 fino al rio Tramezzo, sale detto rio fino a
650 m, passa per quota 823 e 867 in località S. Andrea per
ricongiungersi al rio Tramezzo scendendo fino alla curva di livello m
700 prosegue indi fino al km 4 della strada della Plose e segue il
tracciato fino a quota 768. Continua in direzione ovest scendendo il
fosso che porta a quota 596 sulla strada provinciale di Sarnes, ivi
piega in direzione nord seguendo la strada attraverso l'abitato di
Millan per congiungersi al punto di partenza (quota 570);
4) della frazione di Albes del comune di Bressanone a nordest
dell'abitato stesso, entro i seguenti confini: a sud il rio Eores
fino a quota 635, a nordest la curva di livello di m 700, a ovest la
strada comunale Sarnes-Albes fino al rio di Eores;
5) della frazione di Tisana nel comune di Castelrotto compresi
entro la seguente delimitazione: il confine partendo da quota 520
(confine con il comune di Ponte Gardena) segue in direzione sud la
strada provinciale per Castelrotto fino alla curva di livello m 700
per scendere lungo il rio di Tisana fino alla confluenza con il fiume
Isarco per congiungersi lungo la sponda sinistra di detto fiume al
punto di partenza lungo il confine comunale.
Tuttavia per il vino rosso "Sudtirol" "Eisacktaler Klausner
Laitacher" la zona di produzione delle uve è limitata al territorio
delimitato precedentemente e facente parte dei comuni di Velturno,
Chiusa, Villandro e Barbiano.
VII. "Alto Adige" "Valle Venosta" (in lingua tedesca "Sudtirol"
"Vinschgau"):
le uve destinate alla produzione del vino "Valle Venosta" devono
essere prodotte nella zona appresso indicata, che comprende tutto o
in parte le zone vocate dei comuni di Castelbello-Ciardes, Laces,
Naturno, Parcines e Silandro.
Tale zona è così delimitata:
partendo dal km 163 della s.s. dello Stelvio (n. 38) nel comune di
Silandro la linea di delimitazione sale in direzione nord fino a
quota 900 slm. Ivi piega in direzione est seguendo la curva di
livello della quota 900 lungo le coste del Monte di Mezzodì fino al
Castello di Juvale nel comune di Castelbello-Ciardes.
Da questo punto la linea di delimitazione prosegue in direzione est
fino al rio di Senales con il quale si identifica scendendo fino
all'attraversamento della s.s. dello Stelvio. Di quì la linea segue
la statale fino al km 184 per piegare in direzione nord sino quota
700 m.
Ivi piega nuovamente in direzione est seguendo la curva di livello
della quota 700 e con essa raggiunge il confine comunale di Parcines
nel greto del torrente Tel. Indi devia seguendo il confine comunale a
raggiungere la s.s. dello Stelvio.
La delimitazione meridionale della zona di produzione è costituita
dalla s.s. dello Stelvio in direzione occidentale fino al km 177
nell'abitato di Castelbello. Indi prosegue nel sottostante greto del
fiume Adige per salire al km 174 di nuovo sulla statale proseguendo
su tale fino km 163, punto di partenza della delimitazione.
Art. 4.
1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 1 devono essere atte a conferire
alle uve e ai vini le specifiche caratteristiche di qualità. I sesti
d'impianto, le forme di allevamento e i sistemi di potatura devono
essere quelli generalmente usati o comunque atti a non modificare le
caratteristiche delle uve e del vino.
Per i nuovi impianti o reimpianti la densità minima deve essere di
2.500 ceppi a ettaro.
È vietata ogni pratica di forzatura: l'irrigazione di soccorso non
è considerata tale.
I. Per le uve destinate alla produzione dei vini con denominazione
d'origine controllata "Alto Adige" o "dell'Alto Adige", senza altra
sottodenominazione geografica, sono da considerarsi idonei ai fini
dell'iscrizione nell'albo dei vigneti, unicamente i vigneti ubicati
in terreni di favorevole giacitura ed esposizione, con l'esclusione
di quelli posti al di sopra di 700 metri slm se composti da vitigni a
frutto rosso o da Pinot grigio, e al di sopra di 900 metri slm, se
composti da vitigni a frutto bianco.
II. Per le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione
d'origine "Alto Adige" "Colli di Bolzano" sono da considerarsi idonei
ai fini dell'iscrizione all'albo dei vigneti unicamente i vigneti
collinari ubicati in terreni di favorevole giacitura ed esposizione.
III. Per le uve destinate alla produzione di vini a denominazione
d'origine controllata "Alto Adige" "Meranese di Collina" sono da
considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari compresi fra i 300
e i 650 metri slm esposti prevalentemente a sud, sudovest.
IV. Per le uve destinate alla produzione del vino a denominazione
d'origine controllata "Alto Adige" "Santa Maddalena" sono da
considerarsi idonei unicamente i vigneti di buona esposizione.
V. Per le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione
d'origine controllata "Alto Adige" "Terlano" sono da escludere i
vigneti di terreni non idonei di fondovalle.
VI. Per le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione
d'origine controllata "Alto Adige" "Valle Isarco" sono da
considerarsi idonei, ai fini dell'iscrizione all'albo dei vigneti, i
vigneti ubicati in terrenti di favorevole giacitura anche se di varia
natura.
VII. Per le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione
d'origine controllata "Alto Adige" "Valle Venosta" sono da
considerarsi idonei, ai fini dell'iscirizione all'albo dei vigneti, i
vigneti di buona esposizione.
2. La produzione massima di uve ammesse per i vini "Alto Adige" o
"dell'Alto Adige" con o senza menzione di vitigno e per i vini "Alto
Adige" con le sottodenominazioni geografiche di cui all'art. 1, per
ettaro di coltura specializzata, non deve essere superiore, e il
titolo alcolometrico volumico naturale dei mosti non deve essere
inferiore ai sottoelencati limiti:
Denominazione Prod. max Titolo
Alto Adige uva/ha alcol. min.
(q.li) nat. (vol.%)
- - -
Bianco (o Weiss) 100 10,5
Moscato giallo 100 10
Pinot bianco 130 10,5
Pinot grigio 130 11
Chardonnay 130 10,5
Riesling italico 130 10,5
Riesling 130 10,5
Riesling x Sylvaner - -
(Muller Thurgau) 130 10
Sylvaner 130 10
Sauvignon 130 10,5
Traminer aromatico 120 11
Moscato rosa 60 12
Lagrein rosato 140 10,5
Lagrein scuro 140 11
Merlot rosso e rosato 130 10,5
Cabernet 110 11
Pinot nero e rosato 120 11
Malvasia 110 11
Schiava 140 10
Schiava grigia 140 11
II Colli di Bolzano 130 10
III Meanese di Collina 125 10
IV Santa Maddalena 125 10,5
V Terlano 130 10,5
Terlano Pinot bianco 130 10,5
Terlano Chardonnay 130 10,5
Terlano Riesling italico 130 10,5
Terlano Riesling 130 10,5
Terlano Sylvaner 130 10,5
Terlano Muller Thurgau 130 10,5
Terlano Sauvignon 130 11
VI Valle Isarco Pinot grigio 100 10,5
Valle Isarco Silvaner 130 10
Valle Isarco Veltliner 120 10
Valle Isarco Muller - -
Thurgau 130 10
Valle Isarco - -
Traminer aromatico 100 10,5
Valle Isarco Kerner 100 10,5
Valle Isarco - -
Klausner Laitacher 125 10
VII Valle Venosta Chardonnay 110 10
Valle Venosta Kerner 100 10,5
Valle Venosta - -
Muller Thurgau 120 10
Valle Venosta Pinot bianco 110 10
Valle Venosta Pinot grigio 100 10,5
Valle Venosta Riesling 100 10
Valle Venosta - -
Traminer aromatico 90 10,5
Valle Venosta Pinot nero 100 10,5
Valle Venosta Schiava 120 10
La resa massima si intende a partire dal terzo anno in avanti. Per
il secondo anno la resa massima è quella realmente ottenuta, con un
massimo del 50% delle cifre anzidette, senza la tolleranza del 20%.
Per l'anno di impianto la resa è zero.
3. Nelle annate più favorevoli le quantità di uve destinate alla
produzione dei vini "Alto Adige" devono essere riportate ai limiti
massimi di cui sopra, semprechè la resa unitaria non superi per più
del 20% i limiti stessi. La provincia autonoma di Bolzano, con
proprio decreto, sentite le organizzazioni di categoria interessate,
prima della vendemmia può modificare i limiti massimi di resa
unitaria e il titolo alcolometrico volumico minimo naturale in
conformità alle norme di legge.
Art. 5.
1. Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche
enologiche, leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro
peculiari caratteristiche.
2. Le operazioni di vinificazione devono avvenire all'interno del
territorio della provincia di Bolzano, tranne che per i vini "Alto
Adige" "Valle Isarco" la cui vinificazione deve avvenire entro la
zona di produzione delle uve, di cui all'art. 3, punto VI, o
nell'intero territorio amministrativo del comune di Bolzano e dei
comuni ricadenti anche solo in parte nella zona di produzione delle
uve anzidette.
Inoltre i vini "Alto Adige" "Valle Isarco" l'assessore provinciale
competente può consentire di anno in anno e per determinate
quantità di uva la vinificazione in stabilimenti ubicati al di fuori
della zona anzidetta, ma all'interno del territorio della provincia
di Bolzano.
Per i vini "Alto Adige" o "dell'Alto Adige" senza una
sottodenominazione geografica di cui all'art. 1 è facoltà del
Ministero per le politiche agricole, tenuto conto delle situazioni
tradizionali, su richiesta delle ditte interessate, consentire che la
vinificazione possa avvenire nella provincia di Trento.
3. L'aumento del titolo alcolometrico e le eventuali pratiche
correttive tradizionali sono consentiti ai sensi delle norme della
Comunità europea.
Tuttavia l'eventuale conseguente aumento del volume deve rientrare
nei limiti massimi previsti per la resa dell'uva in vino.
4. La resa massima di uva in vino non deve superare il 65% per il
vino "Alto Adige" Moscato rosa e il 70% per tutti gli altri vini.
Qualora la resa superi i limiti suddetti, ma non il 70% per il
Moscato rosa e il 75% per gli altri vini, l'eccedenza non ha diritto
alla denominazione d'origine controllata. Oltre questi ultimi limiti
decade il diritto alla denominazione di origine controllata per tutta
la partita.
5. I vini "Alto Adige" o "dell'Alto Adige" (Sudtirol o Sudtiroler
in lingua tedesca) con la menzione di vitigno Chardonnay, Pinot
grigio o Grauer Burgunder o Rulander, Pinot bianco o Weissburgunder,
Pinot nero o Blauburgunder, possono essere elaborati nella tipologia
spumante, secondo le norme specifiche degli spumanti e nel rispetto
delle condizioni stabilite dal presente disciplinare.
I vini "Alto Adige" (Sudtirol) senza sottodenominazione e senza
menzione di vitigno possono essere elaborati nella tipologia spumante
e fermentazione in bottiglia (metodo classico) purchè affinati per
almeno 15 mesi in bottiglia e immessi al consumo non prima di 20 mesi
dal 1 ottobre dell'anno di raccolta della partita più recente.
Le operazioni di spumantizzazione del vino Alto Adige a
fermentazione in bottiglia senza indicazione di vitigno devono
avvenire all'interno della provincia di Bolzano.
Il vino spumante a fermentazione in bottiglia "Alto Adige"
(Sudtirol) senza sottodenominazioni e senza indicazione di vitigno ad
eccezione del spumante "Alto Adige" rosè può essere destinato a
"riserva" e a tal fine sottoposto a un periodo di affinamento in
bottiglia di almeno 36 mesi e immesso al consumo non prima di 42 mesi
dal 1 ottobre dell'anno della vendemmia della partita più recente.
6. I vini "Alto Adige" bianco e i vini a denominazione di origine
controllata "Alto Adige" o "dell'Alto Adige", in lingua tedesca
"Sudtirol" o "Sudtiroler" con o senza specificazione di
sottodenominazione di produzione ottenuti dalle uve delle varietà di
vite Pinot bianco o Chardonnay o Pinot grigio o Riesling o Sauvignon
o Traminer aromatico o Moscato giallo o Muller Thurgau o Sylvaner o
Kerner o Moscato rosa possono essere elaborati nella tipologia
"passito", nel rispetto delle norme vigenti per tale tipologia, con
parziale appassimento delle uve sulla pianta oppure dopo la raccolta
fino al raggiungimento di un titolo alcolometrico non inferiore al
16% e a condizione che la resa dell'uva in vino pronto per il consumo
non ecceda i 40 ettolitri/ettaro, che non vengano praticate aggiunte
di mosti concentrati o mosti concentrati rettificati e che il vino
venga immesso al consumo non prima del 1 giugno dell'anno successivo
la vendemmia.
7. I vini monovarietali con la menzione del vitigno possono essere
ottenuti da uve raccolte dopo parziale appassimento sulla pianta che
assicuri un titolo alcolomentrico naturale non inferiore al 14% e una
resa dell'uva in vino pronto per il consumo non superiore a 50
ettolitri/ettaro. In tal caso è esclusa qualsiasi correzione del
titolo alcolometrico ed è consentita la designazione del vino come
"vendemmia tardiva".
8. I vini Alto Adige Lagrein scuro (o Lagrein), Alto Adige Merlot,
Alto Adige Pinot nero, Alto Adige Cabernet, Alto Adige Cabernet
Sauvignon, Alto Adige Cabernet-Merlot, Alto Adige Cabernet-Lagrein e
Alto Adige Merlot-Lagrein, possono essere destinati a "riserva" con
un periodo di invecchiamento di almeno due anni a far tempo dal 1
gennaio dell'anno successivo alla vendemmia, purchè presentino un
titolo alcolometrico naturale non inferiore a 11,5%.
Art. 6.
1. I vini a denominazione d'origine controllata "Alto Adige" o
"dell'Alto Adige" di cui all'art. 1 del presente disciplinare di
produzione, all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere
alle seguenti caratteristiche:
I. "Alto Adige".
Bianco (o Weiss):
colore: giallo paglierino;
odore: gradevole, fruttato, talvolta anche aromatico;
sapore: asciutto, pieno, aromatico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5%;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 20 g/l.
Vendemmia tardiva con menzione di vitigno e Bianco passito e
passiti con o senza menzione di vitigno escluso Moscato rosa:
colore: caratteristico del vitigno di provenienza;
odore: gradevole, delicato, caratteristico;
sapore: amabile o dolce, pieno, armonico, caratteristico del
vitigno di provenienza;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 16% di cui svolto almeno
10% vol.;
acidità totale minima: 5,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 22 g/l.
Moscato giallo (Goldenmuskateller o Goldmuskateller):
colore: giallo paglierino;
odore: aromatico, caratteristico di moscato, intenso;
sapore: secco o dolce, aromatico, gradevole;
titolo alcolometrico min. compl.: 11 di cui svolto almeno 10% vol.;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Pinot bianco (o Weissburgunder):
colore: giallo paglierino tendente al verdognolo;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: gradevolmente amarognolo, giustamente acido, sapido,
caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Pinot grigio (o Rulander):
colore: giallo paglierino;
odore: non molto spiccato, gradevole;
sapore: asciutto, pieno, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Chardonnay:
colore: giallo verdognolo;
odore: delicato, caratteristico, fruttato;
sapore: sapido, asciutto, pieno, caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Riesling italico (o Welschriesling):
colore: giallo paglierino, chiaro, verdolino;
odore: delicato gradevole;
sapore: secco, pieno, leggero di corpo;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 15 g/l.
Riesling:
colore: giallo paglierino tendente al verdognolo;
odore: delicato, gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, gradevolmente acidulo, fresco;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Riesling Sylvaner (o Muller Thurgau):
colore: giallo paglierino tendente al verdognolo;
odore: delicato, leggermente aromatico;
sapore: asciutto, morbido, fruttato;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 15 g/l.
Sylvaner (o Silvaner):
colore: giallo paglierino tendente al verdognolo;
odore: caratteristico, gradevole, fruttato;
sapore: asciutto, delicato, fruttato;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 15 g/l.
Sauvignon:
colore: giallo tendente al verdognolo;
odore: gradevole fruttato;
sapore: asciutto, con aroma caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Traminer aromatico (o Gewurztraminer):
colore: giallo paglierino fino a dorato;
odore: leggermente aromatico fino a intenso;
sapore: pieno, gradevolmente aromatico, asciutto o abboccato;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5 di cui svolto almeno
11% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Moscato rosa (o Rosenmuskateller) anche passito:
colore: da rosso a rosso rubino chiaro;
odore: delicato e gradevole;
sapore: dolce, gradevolmente di moscato;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 12,5 o 16 se passito di
cui svolto almeno 10% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 18 g/l.
Lagrein rosato (Lagrein Kretzer):
colore: rubino chiaro, rosato con riflessi salmone;
odore: delicato, gradevole;
sapore: non molto di corpo, armonico, elegante, fresco;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Lagrein o Lagrein scuro (o Lagrein dunkel):
colore: rubino intenso fino a granato carico;
odore: asciutto, gradevole tipico della varietà;
sapore: morbido, vellutato, pieno;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 20 g/l.
Merlot rosato o Merlot rosè (Merlot Kretzer):
colore: rosato con riflessi arancioni;
odore: leggermente erbaceo, caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, fresco, leggermente erbaceo;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Merlot:
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico, gradevole, erbaceo;
sapore: asciutto, fresco, leggermente erbaceo;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 18 g/l.
Cabernet sauvignon o Cabernet franc o Cabernet:
colore: rubino intenso fino a granato carico;
odore: caratteristico, leggermente erbaceo, etereo;
sapore: asciutto, pieno, lievemente tannico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 20 g/l.
Cabernet - Lagrein:
colore: rubino intenso fino a granato carico;
odore: caratteristico, leggermente erbaceo, etereo;
sapore: asciutto, morbido, pieno, lievemente tannico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 20 g/l.
Cabernet - Merlot:
colore: rubino intenso fino a granato;
odore: caratteristico, leggermente erbaceo;
sapore: asciutto, pieno, lievemente tannico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 20 g/l.
Merlot Lagrein:
colore: rubino intenso fino a granato;
odore: caratteristico, etereo, leggermente erbaceo;
sapore: asciutto, morbido, pieno, lievemente tannico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5 %;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 20 g/l.
Pinot nero (Blauburgunder):
colore: rubino con sfumature arancione se invecchiato;
odore: etereo, gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto morbido o pieno con retrogusto amarognolo,
armonico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 19 g/l.
Pinot nero rosato o Pinot nero rosè (Blauburgunder Kretzer o
Blauburgunder rose'):
colore: rosato;
odore: fruttato, armonico, gradevole;
sapore: asciutto, armonico, gradevole;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Malvasia (Malvasier):
colore: rosso rubino chiaro con riflessi arancioni;
odore: gradevole, profumato;
sapore: asciutto, morbido, pieno, armonico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 18 g/l.
Schiava (Vernatsch):
colore: da rosso rubino chiaro a medio;
odore: gradevole, fruttato caratteristico;
sapore: morbido, leggermente di mandorla, gradevole;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 10,5;
acidità totale minima: 4 g/l;
estratto secco netto minimo: 18 g/l;
Schiava grigia (Grauvernatsch):
colore: rosso rubino chiaro fino a medio;
odore: delicato, gradevole, caratteristico, fruttato;
sapore: morbido, gradevole, leggermente di mandorla;
acidità totale minima: 4 g/l;
estratto secco netto minimo: 18 g/l.
Spumante:
colore: giallo paglierino più o meno intenso con eventuali
riflessi verdolini o dorati;
odore: bouquet fine, gentile, ampio e composito;
sapore: sapido, fresco, fine e armonico, secco se del tipo "extra
brut" o lievemente amabile se del tipo "brut";
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 5,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 17 g/l.
Spumante rose':
colore: rosato più o meno intenso;
odore: bouquet proprio della fermentazione in bottiglia, gentile,
fine, ampio e composito;
sapore: secco, sapido, fresco, fine e armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5 %;
acidità totale minima: 5,5 %;
estratto secco netto minimo: 17 g/l.
Spumante con menzione di vitigno Chardonnay o Pinot grigio o Pinot
nero o Pinot bianco:
spuma: fine, regolare, persistente;
colore: giallo, paglierino con riflessi verdolini;
odore: fine, delicato, leggermente da lievito;
sapore: morbido, giustamente pieno; secco se del tipo "extra brut";
leggermente abboccato se del tipo "brut";
gradazione minima alla produzione: 10,5;
titolo alcolometrico complessivo minimo al consumo: 11,5;
acidità totale minima: 5,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
II. "Alto Adige" "Colli di Bolzano":
colore: rosso rubino da chiaro a medio;
odore: profumato caratteristico;
sapore: pieno, morbido, armonico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 4 g/l;
estratto secco netto minimo: 20 g/l.
III. "Alto Adige" "Meranese" o "Alto Adige" "Meranese di Collina":
colore: rosso rubino da chiaro fino a medio;
odore: caratteristico con leggero profumo;
sapore: armonico, sapido;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 4 g/l;
estratto secco netto minimo: 18 g/l.
IV. "Alto Adige" "Santa Maddalena":
colore: da rosso rubino a granato intenso;
odore: vinoso, caratteristico, con profumo ricordante quello della
viola, etereo dopo breve invecchiamento;
sapore: pieno, vellutato, leggermente di mandorla, sapido;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4 g/l;
estratto secco netto minimo: 20 g/l.
V. "Alto Adige" "Terlano": senza menzione di vitigno:
colore: giallo paglierino chiaro;
odore: caratteristico, fruttato e delicato;
sapore: asciutto, giustamente acido;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Pinot bianco (o Weissburgunder):
colore: giallo verdognolo fino a giallo dorato;
odore: caratteristico;
sapore: asciutto, mediamente pieno;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Chardonnay:
colore: giallo verdognolo;
odore: delicato, caratteristico, fruttato;
sapore: sapido, asciutto, pieno, caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Riesling italico (o Welschriesling):
colore: giallo verdognolo;
odore: caratteristico del vitigno;
sapore: asciutto, vivace, di corpo armonico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 10,5;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 15 g/l.
Riesling:
colore: giallo verdognolo tendente al giallo;
odore: caratteristico del vitigno;
sapore: asciutto, di corpo armonico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Sylvaner (o Silvaner):
colore: giallo verdognolo;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: di corpo armonico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 15 g/l.
Muller Thurgau:
colore: giallo paglierino tendente al verdognolo;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: di corpo, armonico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 15 g/l.
Sauvignon:
colore: giallo verdognolo tendente al paglierino;
odore: delicato, leggermente aromatico;
sapore: pieno, caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 12;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
VI. "Alto Adige" "Valle Isarco":
Pinot grigio (o Rulander):
colore: giallo paglierino;
odore: vinoso con leggero profumo caratteristico;
sapore: asciutto, di corpo, fresco, sapido, gradevole,
caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Silvaner (o Sylvaner):
colore: giallo chiaro, verdognolo;
odore: vinoso e leggero profumo delicato, caratteristico del
vitigno;
sapore: asciutto, delicato, fresco, giustamente di corpo,
caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 10,5;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Veltliner:
colore: giallo tendente al verdolino;
odore: vinoso e leggero profumo gradevole, caratteristico del
vitigno;
sapore: asciutto, fresco, di fruttato, sapido, giustamente di
corpo, caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 10,5;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Muller Thurgau:
colore: giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli;
odore: leggero e leggero profumo delicato, caratteristico;
sapore: asciutto, fresco, non molto di corpo, sapido;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 10,5;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 15 g/l.
Kerner:
colore: giallo verdognolo;
odore: leggermente aromatico, fine;
sapore: saporito, asciutto, pieno, caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Traminer aromatico (o Gewurztraminer):
colore: giallo molto chiaro con riflessi verdognoli;
odore: leggermente aromatico, fino a intenso;
sapore: asciutto o abboccato, fresco, vellutato, gradevolmente
caratteristico e aromatico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11 di cui svolto almeno
10,5% vol.;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Klausner Laitacher:
colore: rosso chiaro fino a rubino;
odore: non molto intenso, gradevole, caratteristico;
sapore: leggermente acidulo, di corpo;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 18 g/l.
VII. "Alto Adige" "Valle Venosta":
Chardonnay:
colore: giallo, verdognolo;
odore: delicato, caratteristico fruttato;
sapore: asciutto, sapido, caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Kerner:
colore: giallo verdognolo;
odore: leggermente aromatico, fine;
sapore: asciutto, sapido, caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Muller Thurgau:
colore: giallo, paglierino, leggermente chiaro, con leggeri
riflessi verdognoli;
odore: leggero profumo, delicato, caratteristico aromatico;
sapore: asciutto, fresco, fruttato;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 10,5;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 15 g/l.
Pinot bianco (o Weissburgunder):
colore: giallo, paglierino, tendente verdognolo;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: gradevolmente amarognolo, giustamente acido e asciutto;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 10,5;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Pinot grigio (o Rulander):
colore: giallo, paglierino;
odore: vinoso con leggero profumo caratteristico;
sapore: asciutto, caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Riesling:
colore: giallo, paglierino, tendente al verdognolo;
odore: delicato, fruttato, caratteristico;
sapore: asciutto; gradevolmente acidulo, caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Traminer aromatico (o Gewurztraminer):
colore: giallo, leggermente chiaro con riflessi verdognoli;
odore: leggermente aromatico fino a intenso;
sapore: asciutto o abboccato, fresco, vellutato, gradevolmente
caratteristico e aromatico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11 di cui svolto almeno
10,5% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Pinot nero (o Blauburgunder):
colore: rubino con sfumature arancione se invecchiato;
odore: etereo, gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, morbido o pieno con retrogusto amarognolo
armonico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 19 g/l.
Schiava (o Vernatsch):
colore: da rosso rubino chiaro a medio;
odore: gradevole, fruttato, caratteristico;
sapore: morbido, gradevole;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 10,5;
acidità totale minima: 4 g/l;
estratto secco netto minimo: 18 g/l.
2. Tutti i vini di cui all'art. 6, comma 1, tranne i vini "Alto
Adige Moscato Giallo", "Alto Adige Moscato Rosa", "Alto Adige
Traminer Aromatico", "Alto Adige Valle Isarco Traminer Aromatico",
"Alto Adige Valle Venosta Traminer Aromatico", "Alto Adige passiti"
con o senza menzione di vitigno e i vini "Alto Adige con la
designazione vendemmia tardiva con menzione di vitigno", devono
presentare un tenore di zucchero residuo non superiore a 4 g/l.
3. Tutti i vini di cui all'art. 6, comma 1, possono presentare il
caratteristico sapore di legno se invecchiati in botti di legno.
4. È facoltà del Ministro per le politiche agricole modificare i
limiti sopra indicati per l'acidità totale e l'estratto secco netto.
Art. 7.
I. Per i vini di cui all'art. 1 del presente disciplinare
l'indicazione del colore è facoltativo; e è consentito l'uso di
indicazioni geografiche e toponomastiche aggiuntive che facciano
riferimento a unità amministrative, frazioni, aree più ristrette
specificatamente delimitate (sottozone), dalle quali effettivamente
provengono le uve da cui il vino così qualificato è stato ottenuto,
alle condizioni previste dai decreti ministeriali 22 aprile 1992.
Il riferimento a una microzona di produzione (vigna) può essere
utilizzato nell'etichettatura purchè coi termini "vigna" o Gewachs o
Wachstum seguiti dal corrispondente toponimo e in conformità alle
norme vigenti.
Per il vino "Alto Adige" "Meranese di Collina" tra le indicazioni
di località sono consentite soltanto le seguenti: Kuchelberg, Gneid,
Rosengarter, Lebenberg, Labers, e per il vino "Alto Adige" "Santa
Maddalena" tra le indicazioni di località sono consentite soltanto
le seguenti: Santa Giustina (St. Justina), Laitago (Laitach), San
Pietro (St. Peter), Guncina (Guntschna), San Giorgio (St. Georgen) e
Rena (Sand).
Per i vini Alto Adige Valle Isarco prodotti da vigneti siti nei
comuni di Barbiano, Chiusa, Velturno e Villandro e composti dai
vitigni Schiava e/o Portoghese e/o Lagrein e/o Pinot nero è
consentito indicare la località Klausner Laitacher.
II. Per i vini "Alto Adige Lagrein scuro" (o Lagrein) e "Alto Adige
Lagrein rosato" (o rose'), ottenuti con uve provenienti da vigneti
siti nel comune di Bolzano, è consentito indicare in etichetta la
specificazione "Lagrein di Gries", in lingua tedesca "Grieser
Lagrein" o "Lagrein aus Gries".
III. Per i vini "Alto Adige" "Meranese di Collina" ottenuti da uve
provenienti da vigneti siti nel territorio dell'ex contea (castello)
di Tirolo è consentito indicare in etichetta "del Burgraviato" o in
lingua tedesca, "Burggrafler".
IV. Per i vini "Alto Adige" "Santa Maddalena" prodotti da uve
ottenute da vigneti siti nella zona d'origine più antica, già
indicata dal decreto ministeriale del 23 ottobre 1931 (in Gazzetta
Ufficiale n. 290 del 17 dicembre 1931) concernente la delimitazione
del territorio di produzione del vino tipico Santa Maddalena, è
consentito l'uso della specificazione aggiuntiva "classico" o in
lingua tedesca "klassisch" o "klassisches Ursprungsgebiet".
V. Per i vini "Alto Adige" "Terlano" prodotti da uve ottenute da
vigneti siti nella zona di origine più antica, costituita dai comuni
di Terlano, Andriano e Nalles, è consentito l'uso della
specificazione aggiuntiva "classico", in lingua tedesca "klassisch" o
"klassisches Ursprungsgebiet".
VI. Per i vini "Alto Adige" "Valle Isarco" prodotti con uve
ottenute da vigneti siti nei comuni di Bressanone e Varna, compresi
nel territorio delimitato dall'art. 3 del presente disciplinare per
la suddetta denominazione, è consentito indicare in etichetta la
specificazione di "Bressanone", in lingua tedesca "Brixner".
VII. I vini Alto Adige Lagrein scuro (o Lagrein), Alto Adige
Merlot, Alto Adige Pinot nero, Alto Adige Cabernet (Franc e/o
Sauvignon), Alto Adige Cabernet-Merlot, Alto Adige Cabernet-Lagrein,
Alto Adige Merlot-Lagrein, Alto Adige bianco passito, Alto Adige
spumante bianco senza indicazione di vitigno, possono portare in
etichetta la menzione "riserva" alle condizioni di cui all'art. 5,
par. 5 e 8.
I vini monovarietali con indicazione di vitigno Alto Adige con o
senza sottodenominazione, possono portare in etichetta la menzione
"vendemmia tardiva" alle condizioni di cui all'art. 5, par. 7.
VIII. La menzione tradizionale "denominazione d'origine
controllata" deve essere riportata in etichetta immediatamente al di
sotto del nome di origine "Alto Adige" o "dell'Alto Adige"
accompagnato o no dal nome di vitigno o di sottozona o al di sotto
del nome d'origine "Alto Adige" e della menzione geografica di cui
all'art. 1.
Il nome del vitigno, se del caso, può precedere o accompagnare
nell'etichetta il nome geografico d'origine per i vini "Alto Adige" o
"dell'Alto Adige" a condizione che venga indicato in caratteri di
uguale o non maggiore dimensione.
IX. In recipienti da litri 0,375, litri 0,75, litri 1,5 (bottiglia
magnum tipo bordolese) e l 3,0 (bottiglia doppiomagnum tipo
bordolese) l'indicazione dell'annata di produzione deve sempre
figurare in etichetta, ad eccessione dell'Alto Adige Spumante. È
inoltre obbligatoria l'indicazione dell'annata nei casi in cui la
denominazione d'origine controllata Alto Adige (Sudtirol) sia
accompagnata dalla menzione "passito" o dalla menzione "vendemmia
tardiva" o dalla menzione "riserva" o dalla menzione "classico"
(klassisches Ursprungsgebiet). Negli altri casi l'indicazione
dell'annata è facoltativa.
X. Alla denominazione d'origine controllata Alto Adige (Sudtirol)
è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa
da quelle previste dal presente disciplinare, compresi gli aggettivi
extra, fine, scelto, selezionato, vecchio e similari.
L'indicazione del colore principale è facoltativa.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi privati, purchè non abbiano significato
laudativo e non siano suscettibili di trarre in inganno l'acquirente.
Le menzioni consentite nell'etichettatura possono essere utilizzate
nelle lingue italiana e/o tedesca in base alle norme sul bilinguismo
in vigore per la provincia autonoma di Bolzano.
Art. 8.
I vini Alto Adige Schiava grigia (Sudtirol Grauvernatsch), Alto
Adige bianco (Sudtirol weiss), e i vini Alto Adige accompagnati dalla
menzione "passito" o "vendemmia tardiva" o "riserva" devono essere
immessi al consumo in bottiglie di capacità nominale uguale o
inferiore a litri 0,750 chiuse con tappo a sughero con o senza
capsula.
Tutti vini di cui all'art. 8 tranne l'Alto Adige Schiava grigia
possono anche essere messi in consumo in bottiglie di capacità
nominale di litri 1,5 magnum e 3,0 doppiomagnum tipo bordolese con
tappo a sughero e con o senza capsula.