Serie Generale n. 196 del 22-8-2002
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 17 luglio 2002
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini "Cisterna d'Asti" ed approvazione del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.196 del 22-08-2002)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
e la tutela del consumatore
Vista la legge 10 febbraio 1992, n 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di origine dei
vini;
Vista la legge 27 marzo 2001, n. 122 con la quale è stato
modificato l'art. 7 della legge 10 febbraio 1992, n. 164;
Vista la domanda presentata in data 29 agosto 2000 dalla regione
Piemonte per conto della Federazione provinciale torinese della
coltivatori diretti e della vignaioli piemontesi intesa ad ottenere
il riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini
"Cisterna d'Asti";
Visto, sulla sopra citata richiesta di riconoscimento, il parere
favorevole della regione Piemonte;
Visto il parere favorevole del Comitato-nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla predetta istanza e sulla proposta
del relativo disciplinare di produzione formulati dal comitato
stesso, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale - serie generale n. 106
dell' 8 giugno 2002;
Vista l'istanza presentata dalla regione Pimonte tesa ad ottenere
correzioni ad errori di trascrizione al disposto dell'art, 4 della
proposta di disciplinare di produzione dei vini di che trattasi,
allegato al sopra citato parere, per quanto attiene la resa
uva/ettaro;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati in
relazione al parere ed alla proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere al riconoscimento
della denominazione di origine controllata dei vini "Cisterna d'Asti"
ed all'approvazione del relativo disciplinare di produzione dei vini
in argomento, in conformità al parere espresso ed alla proposta
formulata dal sopra citato comitato;
Decreta
Art. 1.
1. È riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini
"Cisterna d'Asti" ed è approvato, nel testo annesso, il relativo
disciplinare di produzione.
2. Tale denominazione è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel predetto disciplinare di
produzione le cui misure entrano in vigore a partire dalla vendemmia
2002.

Art. 2.
1. I soggetti che intendono porre in commercio, a partire già
dalla vendemmia 2002, il proprio prodotto con la denominazione di
origine controllata "Cisterna d'Asti" sono tenuti ad effettuare, ai
sensi e per gli effetti dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n.
164, recante norme relative all'albo dei vigneti ed alla denuncia
delle uve, la denuncia dei rispettivi terreni vitati entro sessanta
giorni dalla data di pubblicazicine del presente decreto.

Art. 3.
1. I vigneti denunciati ai sensi del precedente art. 2 possono
essere iscritti a titolo provvisorio, solo per l'annata 2002,
nell'albo previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
se a giudizio degli organi tecnici della regione Piemonte le denunce
risultino sufficientemente attendibili, nel caso in cui la regione
stessa non abbia potuto effettuare, per dichiarata impossibilità
tecnica, gli accertamenti di idoneità previsti dalla normativa
vigente.

Art. 4.
1. Per la produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Cisterna d'Asti", in deroga a quanto previsto dall'art.
2 dell'unito disciplinare di produzione e fino a tre anni a partire
dalla data di entrata in vigore del medesimo, possono essere iscritti
a titolo transitorio, nell'albo previsto dall'art. 15 della legge
10 febbraio 1992 n. 164, i vigneti in cui siano presenti viti di
vitigni in percentuali diverse da quelle indicate nel sopra citato
art. 2, purchè non superino del 20% il totale delle viti dei vitigni
previsti per la produzione dei citati vini.
2. Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui
al comma precedente saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare
a detti vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2
dell'unito disciplinare di produzione, dandone comunicazione al
competente ufficio dell'assessorato regionale all'agricoltura.

Art. 5.
1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
"Cisterna d'Asti" è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 17 luglio 2002
Il direttore generale: Ambrosio

Allegato
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
DEI VINI "CISTERNA D'ASTI"
Art. 1.
Denominazione e vini
1. La denominazione d'origine controllata "Cisterna d'Asti" è
riservata ai vini rossi che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti prescritti dal presente disciplinare di produzione, per le
seguenti tipologie:
"Cisterna d'Asti";
"Cisterna d'Asti" superiore.
Art. 2.
Base ampelografica
1. La denominazione di origine controllata "Cisterna d'Asti"
senza altra specificazione è riservata ai vini rossi, ottenuti dalle
uve provenienti dai vigneti aventi nell'ambito aziendale la seguente
composizione ampelografica: Croatina dall'80% al 100%;
possono concorrere alla produzione di detto vino, congiuntamzente
o disgiuntamente, uve di altri vitigni a bacca nera; non aromatici,
presenti in ambito aziendale, autorizzati e/o raccomandati per le
province di Cuneo e Asti nella misura massima del 20%.
Art. 3.
Zona di produzione delle uve
1. Le uve destinate alla produzione dei vini designati con la
denominazione di origine "Cisterna d'Asti" devono essere prodotte
nella zona di origine costituita dall'intero territorio
amministrativo dei comuni di: Antignano, Cantarana, Cisterna d'Asti,
Ferrere, San Damiano d'Asti e San Martino Alfieri in provincia di
Asti e di Canale, Castellinaldo, Govone, Montà, Monteu Roerò, Santo
Stefano Roero e Vezza d'Alba in provincia di Cuneo.
Art. 4.
Caratteristiche dei vigneti e delle uve
1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata
"Cisterna d'Asti" devono essere quelle tradizionali della zona o,
comunque, atte a conferire alle uve ed ai vini derivati le specifiche
caratteristiche di qualità
2. In particolare le condizioni di coltura dei vigneti devono
rispondere ai requisiti esposti ai punti che seguono:
terreni: terreni argillosi-calcarei-sabbiosi;
glacitura: esclusivamente collinare. Sono da escludere
categoricamente i terreni di fondovalle, umidi, pianeggianti e non
sufficientemente soleggiati;
altitudine: non superiore a 400 m sul livello del mare;
esposizione: adatta ad assicurare un'idonea maturazione delle
uve;
densità d'impianto: quelle generalmente usate in funzione
delle caratteristiche peculiari delle uve e dei vini. I vigneti
oggetto di reimpianto o nuovo impianto, dovranno essere composti da
un numero di ceppi ad ettaro, calcolati sul sesto d'impianto, non
inferiore a 3.500;
forme di allevamento e sistemi di potatura: quelli tradizionali
(forma di allevamento: la controspalliera con vegetazione assurgente;
sistema di potatura: il Guyot tradizionale, il cordone speronato
basso e/o altre forme comunque atte migliorare la qualità delle
uve);
pratiche di forzatura: è vietata ogni pratica di forzatura.
È ammessa l'irrigazione di soccorso.
3. Le rese massime di uva ad ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Cisterna d'Asti" ed i titoli alcolometrici volumici
minimi naturali delle relative uve destinate alla vinificaziohe
devono essere rispettivamente le seguenti:
=====================================================================
| | Titolo alcolometrico
Vini |Resa uva ton/ha| vol.min. naturale
=====================================================================
"Cisterna d'Asti" | 9 | 10.50% vol.
---------------------------------------------------------------------
"Cisterna d'Asti" | |
superiore | 9 | 11.00% vol.

La quantità massima di uva ammessa per la produzione del vino a
denominazione di drigine confrollata "Cisterna d'Asti", con la
denominazione aggiuntiva "vigna", seguita dal relativo toponimo, deve
essere di ton 80/ha.
Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di
origine controllata "Cisterna d'Asti" che intendano fregiarsi della
specificazione aggiuntiva "vigna" debbono presentare un titolo
alcolometrico volumico minimo naturale di 11,50% vol.
Nelle annate favorevoli, i quantitativi di uva ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione, di origine
controllata "Cisterna d'Asti" devono essere riportati nei limiti di
cui sopra purchè la produzione globale non superi del 20% il limite
medesimo, fermo restando il limite resa uva/vino per i quantitativi
di cui trattasi.
4. In caso di annata sfavorevole, che lo renda necessario, la
regione Piemonte può fissare una resa inferiore a quella prevista
dal presente disciplinare, eventualmente anche differenziata
nell'ambito della zona di produzione di cui all'art. 3.
Art. 5
Norme per la vinificazione
1. Le operazioni di vinificazione dei vini a denominazione di
qrigine controllata "Cisterna d'Asti" devono essere effettuate
all'interno dell'intero territorio amministrativo delle provincie di
Asti e Cuneo.
2. La resa massima dell'uva in vino finito, per tutte le
tipologie, non dovrà essere superiore al 70%.
Qualora tale resa superi la percentuale sopraindicata, ma non il
75%, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di origine
controllata; oltre detto limite di percentuale decade il diritto alla
denominazione di origine per tutto il prodotto.
3. Il vino a denominazione di origine controlla "Cisterna d'Asti"
(anche con riferimento alla menzione "vigna") può essere immesso al
consumo a partire dal 15 novembre dell'anno di raccolta delle uve.
Il vino a denominazione di origine controllata "Cisterna d'Asti"
superiore deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento di
10 mesi, a decorrere dal 1 novembre dell'anno di raccolta delle uve.
È consentito l'affinamento in recipienti di legno.
È ammessa la colmatura con uguale vino conservato in altri
recipienti, per non più del 5% del totale del volume nel corso
dell'intero invecchiamento obbligatorio.
4. Per i vini a denominazione di origine controllata "Cisterna
d'Asti" la scelta vendemmiale e la ricassiflicazione sono consentite,
ove ne sussistano le condizioni di legge, soltanto verso la
denominazione di origine controllata "Monferrato" rosso e "Langhe"
rosso.
Art. 6.
Caratteristiche al consumo
1. I vini a denominazione di origine controllata "Cisterna
d'Asti" all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere alle
seguenti caratteristiche:
"Cisterna d'Asti":
colore: rosso rubino intenso;
odore: intenso, fruttato e caratteristico;
sapore: vinoso, delicato ed armonico, talvolta vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l in acido tartarico;
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l.
"Cisterna d'Asti" superiore:
colore: da rosso rubino intenso a rosso granato con
l'invecchiamento;
odore: intenso, delicato e caratteristico;
sapore: secco, delicato ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l in acido tartarico;
estratto secco netto minimo: 22,0 g/l.
In relazione alla eventuale conservazione in recipienti di legno,
il sapore dei vini può rilevare lieve sentore o percezione di legno.
2. È in facoltà del Ministero delle politiche agricole e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geogragiche
tipiche dei vini, modificare i limiti dell'acidità totale e
dell'estratto secco netto minimo con proprio decreto.
Art. 7.
Etichettatura designazione e presentazione
1. Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Cisterna d'Asti" è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal presente
disciplinare di produzione, ivi compresi gli aggettivi extra, fine,
scelto, selezionato e similari.
2. Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Cisterna d'Asti", è consentito l'uso di
indicazioni che facciano riferimento a nomi o ragioni sociali o
marchi privati, purchè non abbiano significato laudativo e non
traggano in inganno il consumatore.
3. Nella designazione dei vini a denominazione di origine
controllata "Cisterna d'Asti", la denominazione di origine può
essere accompagnata dalla menzione "vigna" purche':
le uve provengano totalmente dal medesimo vigneto;
tale vigneto abbia un'età d'impianto superiore ai 7 anni;
tale menzione sia iscritta nella "Lista positiva" istituita
dall'organismo che detiene l'albo dei vigneti della denominazione;
la vinificazione delle uve e l'invecchiamento del vino siano
stati svolti in recipienti separati e la menzione "vigna" seguita dal
toponimo sia stata riportata nella denuncia delle uve, nei registri e
nei documenti ci accompagnamento;
la menzione "vigna" seguita dal relativo toponimo sia riportata
in caratteri di dimensione uguale o inferiore al 50% del carattere
usato per la denominazione di origine.
4. Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Cisterna d'Asti", è obbligatoria l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve.
Art. 8.
Confezionamento
1. Le bottiglie, in cui viene confezionato il vino a
denominazione di origine controllata "Cisterna d'Asti" per la
commercializzazione, devono essere di forma e colore tradizionale, di
capacità consentita dalle vigenti leggi, ma comunque non inferiori a
0,18 litri e con l'esclusione del contenitore da 2,0 litri.
3. Le bottiglie in cui vengono confezionati i vini a
denominazione di origine controllata "Cisterna d'Asti" superiore o
con l'aggiunta della menzione "vigna" seguita dal toponimo, per la
commercializzazione devono essere di capacità superiore od eguale a
0,18 litri ed inferiore a 0,750 litri, fermo restando l'esclusione
del contenitore da 2,0 litri.