Serie Generale n. 161 del 13-7-2011
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere relativo alla richiesta di modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini «Sannio». (11A09436) (GU Serie Generale n.161 del 13-07-2011)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda del Consorzio di tutela Samnium, intesa ad
ottenere la modifica del disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata dei vini «Sannio»;
Visto il parere favorevole della Regione Campania sull'istanza di
cui sopra;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi a Benevento, presso la CCIAA il 15 marzo
2011, con la partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni
ed aziende vitivinicole;
Ha espresso, nella riunione del 20 aprile 2011, presente il
rappresentante della Regione Campania, parere favorevole al suo
accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto direttoriale, il disciplinare di produzione secondo il testo
di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica al disciplinare di produzione dovranno, in regola con le
disposizione contenute nel decreto del Presidente della Repubblica 26
ottobre 1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo» e successive
modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli interessati al
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, via XX
Settembre, n. 20 - 00187 Roma, entro trenta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.

Annesso

PROPOSTA DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI
ORIGINE CONTROLLATA SANNIO


Art. 1.


Denominazione e vini

1.1) La denominazione di origine controllata «Sannio» già
riconosciuta a denominazione di origine controllata con decreto
ministeriale 5 agosto 1997 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n 204
del 2 settembre 1997, è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di
produzione, per le seguenti categorie e tipologie:
1. Bianco anche nella categoria frizzante;
2. Rosso anche nella categoria frizzante e nelle tipologie
superiore, riserva e novello;
3. Rosato anche nella categoria frizzante;
4. Aglianico, Aglianico riserva, Aglianico Passito, Aglianico
novello, Aglianico spumante, spumante di qualità, spumante di
qualità metodo classico, Aglianico rosato, Aglianico rosato o rosè
spumante, spumante di qualità, spumante di qualità metodo classico;
5. Aglianico-Piedirosso, Aglianico-Piedirosso rosato;
6. Barbera, Barbera Passito, Barbera spumante, spumante di
qualità, spumante di qualità metodo classico;
7. Coda di volpe, Coda di volpe Passito, Coda di volpe
spumante, spumante di qualità, spumante di qualità metodo classico;
8. Fiano, Fiano Passito, Fiano spumante, spumante di qualità,
spumante di qualità metodo classico;
9. Greco, Greco Passito, Greco spumante, spumante di qualità,
spumante di qualità metodo classico;
10. Moscato, Moscato Passito, Moscato spumante e spumante di
qualità, spumante di qualità metodo classico;
11. Piedirosso, Piedirosso Passito, Piedirosso spumante,
spumante di qualità, spumante di qualità metodo classico;
12. Sciascinoso, Sciascinoso Passito, Sciascinoso spumante,
spumante di qualità, spumante di qualità metodo classico;
13. Spumante e spumante di qualità;
14. Spumante di qualità metodo classico.
1.2) La denominazione di origine controllata «Sannio» è
riservata anche ai vini con la specificazione di una delle sottozone
sotto indicate, che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione, per le seguenti
categorie e tipologie:
I. «Guardia Sanframondi o Guardiolo»
1. Bianco anche nella categoria frizzante;
2. Rosso anche nella categoria frizzante e nelle tipologie
superiore, riserva e novello;
3. Rosato anche nella categoria frizzante;
4. Aglianico, Aglianico riserva, Aglianico Passito, Aglianico
novello, Aglianico spumante, spumante di qualità, spumante di
qualità metodo classico, Aglianico rosato, Aglianico rosato o rosè
spumante, spumante di qualità, spumante di qualità metodo classico;
5. Aglianico-Piedirosso, Aglianico-Piedirosso rosato;
6. Barbera, Barbera Passito, Barbera spumante, spumante di
qualità, spumante di qualità metodo classico;
7. Coda di volpe, Coda di volpe Passito, Coda di volpe
spumante, spumante di qualità, spumante di qualità metodo classico;
8. Fiano, Fiano Passito, Fiano spumante, spumante di
qualità, spumante di qualità metodo classico;
9. Greco, Greco Passito, Greco spumante, spumante di
qualità, spumante di qualità metodo classico;
10. Moscato, Moscato Passito, Moscato spumante e spumante di
qualità, Spumante di qualità metodo classico;
11. Piedirosso, Piedirosso Passito, Piedirosso spumante,
spumante di qualità, spumante di qualità metodo classico;
12. Sciascinoso, Sciascinoso Passito, Sciascinoso spumante,
spumante di qualità, spumante di qualità metodo classico;
13. «Spumante e spumante di qualita'»;
14. «Spumante di qualità metodo classico»;
II. «Sant'Agata dei Goti»;
1. Bianco anche nella categoria frizzante;
2. Rosso anche nella categoria frizzante e nelle tipologie
superiore, riserva e novello;
3. Rosato anche nella categoria frizzante;
4. Aglianico, Aglianico riserva, Aglianico Passito, Aglianico
novello, Aglianico spumante, spumante di qualità, spumante di
qualità metodo classico, Aglianico rosato, Aglianico rosato o rosè
spumante, spumante di qualità, spumante di qualità metodo classico
;
5. Aglianico-Piedirosso, Aglianico-Piedirosso rosato;
6. Barbera, Barbera Passito, Barbera spumante, spumante di
qualità, spumante di qualità metodo classico;
7. Coda di volpe, Coda di volpe Passito, Coda di volpe
spumante e spumante di qualità;
8. Fiano, Fiano Passito, Fiano spumante, spumante di
qualità, spumante di qualità metodo classico;
9. Greco, Greco Passito, Greco spumante, spumante di
qualità, spumante di qualità metodo classico;
10. Moscato, Moscato Passito, Moscato spumante e spumante di
qualità, Spumante di qualità metodo classico;
11. Piedirosso, Piedirosso Passito, Piedirosso spumante,
spumante di qualità, spumante di qualità metodo classico;
12. Sciascinoso, Sciascinoso Passito, Sciascinoso spumante,
spumante di qualità, spumante di qualità metodo classico;
13. Spumante e spumante di qualità;
14. Spumante di qualità metodo classico;
III. «Solopaca»;
1. Bianco anche nella categoria frizzante;
2. Rosso anche nella categoria frizzante e nelle tipologie
superiore, riserva e novello;
3. Rosato anche nella categoria frizzante;
4. Aglianico, Aglianico riserva, Aglianico Passito, Aglianico
novello, Aglianico spumante, spumante di qualità, spumante di
qualità metodo classico, Aglianico rosato, Aglianico rosato o rosè
spumante, spumante di qualità, spumante di qualità metodo classico;
5. Aglianico-Piedirosso, Aglianico-Piedirosso rosato;
6. Barbera, Barbera Passito, Barbera spumante, spumante di
qualità, spumante di qualità metodo classico;
7. Coda di volpe, Coda di volpe Passito, Coda di volpe
spumante, spumante di qualità, spumante di qualità metodo classico;
8. Fiano, Fiano Passito, Fiano spumante, spumante di
qualità, spumante di qualità metodo classico;
9. Greco, Greco Passito, Greco spumante, spumante di
qualità, spumante di qualità metodo classico;
10. Moscato, Moscato Passito, Moscato spumante, spumante di
qualità, Spumante di qualità metodo classico;
11. Piedirosso, Piedirosso Passito, Piedirosso spumante,
spumante di qualità, spumante di qualità metodo classico;
12. Sciascinoso, Sciascinoso Passito, Sciascinoso spumante,
spumante di qualità, spumante di qualità metodo classico;
13. «Spumante e spumante di qualita'»;
14. Spumante di qualità metodo classico.
IV. «Solopaca Classico»;
1. Bianco;
2. Rosso;
3. Rosso riserva;
V. «Taburno»;
1. Bianco anche nella categoria frizzante;
2. Rosso anche nella categoria frizzante e nelle tipologie
superiore, riserva e novello;
3. Rosato anche nella categoria frizzante;
4. Aglianico Passito, Aglianico novello, Aglianico spumante,
spumante di qualità, spumante di qualità metodo classico, Aglianico
rosato o rosè spumante, spumante di qualità, spumante di qualità
metodo classico;
5. Aglianico-Piedirosso, Aglianico-Piedirosso rosato;
6. Barbera, Barbera Passito, Barbera spumante, spumante di
qualità, spumante di qualità metodo classico;
7. Coda di volpe, Coda di volpe Passito, Coda di volpe
spumante, spumante di qualità, spumante di qualità metodo classico;
8. Fiano, Fiano Passito, Fiano spumante, spumante di
qualità, spumante di qualità metodo classico;
9. Greco, Greco Passito, Greco spumante, spumante di
qualità, spumante di qualità metodo classico;
10. Moscato, Moscato Passito, Moscato spumante e spumante di
qualità spumante di qualità metodo classico;
11. Piedirosso, Piedirosso Passito, Piedirosso spumante,
spumante di qualità, spumante di qualità metodo classico;
12. Sciascinoso, Sciascinoso Passito, Sciascinoso spumante,
spumante di qualità, spumante di qualità metodo classico;
13. Spumante e spumante di qualità;
14. Spumante di qualità metodo classico.

Art. 2.


Base ampelografica

2.1) Le denominazioni d'origine controllata di cui all'art. 1
sono riservate ai vini, con o senza specificazione della sottozona,
ottenuti da uve provenienti da vigneti aventi, nell'ambito aziendale,
la seguente composizione varietale:
«Sannio» bianco, bianco frizzante: Trebbiano toscano e Malvasia
(bianca di Candia), da soli o congiuntamente, minimo 50%; per la
restante parte possono concorrere altri vitigni a bacca bianca idonei
alla coltivazione nell'ambito della provincia di Benevento, da soli o
congiuntamente fino ad un massimo del 50%.
«Sannio» rosso, rosso superiore, rosso riserva, rosso
frizzante, rosato, rosato frizzante, novello: Sangiovese: min. 50%;
per la restante parte possono concorrere altri vitigni a bacca nera
idonei alla coltivazione nell'ambito della provincia di Benevento, da
soli o congiuntamente fino ad un massimo del 50%.
2.2) La denominazione di origine controllata «Sannio» seguita
dalla specificazione di vitigno e tipologia, con o senza
specificazione della sottozona: Coda di volpe, Coda di volpe Passito,
Coda di volpe spumante e spumante di qualità, Fiano, Fiano Passito,
Fiano spumante e spumante di qualità, Greco, Greco Passito, Greco
spumante e spumante di qualità, Moscato, Moscato Passito, Moscato
spumante e spumante di qualità, Aglianico, Aglianico riserva,
Aglianico Passito, Aglianico novello, Aglianico spumante e spumante
di qualità, Aglianico rosato, Aglianico spumante e spumante di
qualità rosato, Barbera, Barbera Passito, Barbera spumante e
spumante di qualità, Piedirosso, Piedirosso Passito, Piedirosso
spumante e spumante di qualità, Sciascinoso, Sciascinoso Passito,
Sciascinoso spumante e spumante di qualità, è riservata ai vini
ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell'ambito
aziendale, dal rispettivo vitigno per almeno l'85%; per la restante
parte possono concorrere alla produzione di detti vini, da sole o
congiuntamente, le uve a bacca di colore analogo provenienti da
vitigni idonei alla coltivazione nell'ambito della provincia di
Benevento, da soli o congiuntamente fino ad un massimo del 15%.
2.3) «Sannio» Aglianico-Piedirosso e Aglianico-Piedirosso rosato,
con o senza specificazione della sottozona: Aglianico e Piedirosso
congiuntamente, purchè la varietà minoritaria sia presente per
almeno il 40%.
2.4) La denominazione di origine controllata «Sannio», seguita
dalla specificazione del vitigno e dalla menzione spumante e spumante
di qualità, con o senza specificazione della sottozona, è riservata
al vino spumante e spumante di qualità ottenuto, con il metodo della
rifermentazione in autoclave.
2.5) La denominazione di origine controllata «Sannio», seguita
dalla specificazione del vitigno e dalla menzione spumante di
qualità metodo classico, con o senza specificazione della sottozona,
è riservata al vino spumante di qualità ottenuto, con il metodo
della rifermentazione in bottiglia.
2.6) La denominazione di origine controllata «Sannio», seguita
dalla menzione spumante e spumante di qualità, con o senza
specificazione della sottozona, è riservata al vino spumante
ottenuto, con il metodo di rifermentazione in autoclave da uve
provenienti da vigneti composti, nell'ambito aziendale, dai vitigni
Aglianico e/o Falanghina, da soli o congiuntamente, minimo 70%; per
la restante parte possono concorrere alla produzione di detti vini,
da sole o congiuntamente, le uve provenienti da vitigni idonei alla
coltivazione nell'ambito della provincia di Benevento, da soli o
congiuntamente fino ad un massimo del 30%.
2.7) La denominazione di origine controllata «Sannio», seguita
dalla menzione spumante di qualità metodo classico, con o senza
specificazione della sottozona, è riservata al vino spumante
ottenuto, con il metodo della rifermentazione in bottiglia, da uve
provenienti da vigneti composti, nell'ambito aziendale, dai vitigni
Aglianico e/o Falanghina, da soli o congiuntamente, minimo 70%; per
la restante parte possono concorrere alla produzione di detti vini,
da sole o congiuntamente, le uve a bacca di colore analogo
provenienti da vitigni idonei alla coltivazione nell'ambito della
provincia di Benevento, da soli o congiuntamente fino ad un massimo
del 30%.

Art. 3.


Zona di raccolta uve

3.1) Zona di raccolta delle uve.
La zona di raccolta delle uve per l'ottenimento dei vini atti ad
essere designati con la denominazione di origine controllata
«Sannio», accompagnata o meno dalle specificazioni previste dal
presente disciplinare, comprende l'intero territorio amministrativo
della provincia di Benevento, così come già delimitati con decreto
ministeriale 5 agosto 1997 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n 204
del 2 settembre 1997:
1. Delimitazione della sottozona «Guardia Sanframondi» o
«Guardiolo». La zona di produzione delle uve, comprende l'intero
territorio amministrativo dei comuni di Guardia Sanframondi, San
Lorenzo Maggiore, San Lupo e Castelvenere in provincia di Benevento,
così come già delimitata con decreto ministeriale 2 agosto 1993
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n 193 del 18 agosto 1993;
2. Delimitazione della sottozona «Sant'Agata dei Goti».
La zona di produzione delle uve, comprende l'intero territorio
amministrativo del comune di Sant'Agata dè Goti, in provincia di
Benevento, così come già delimitata con decreto ministeriale 3
agosto 1993 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n 196 del 21 agosto
1993.
3. delimitazione della sottozona «Solopaca». La zona di
produzione delle uve comprende l'intero territorio dei comuni di
Solopaca, Castelvenere, Guardia Sanframondi, San Lorenzo Maggiore e
parte del territorio dei comuni di Cerreto Sannita, Faicchio, Frasso
Telesino, Melizzano, San Lorenzello, San Salvatore Telesino, Telese e
Vitulano, tutti in provincia di Benevento, così come già delimitata
con decreto del Presidente della Repubblica 20.09.1973 modificato con
decreto ministeriale 12.10.1992 e decreto ministeriale 30.10.2002
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n 271 del 19 novembre 2002.
Tale zona è così delimitata: partendo dalla confluenza dei
confini comunali di San Lorenzo Maggiore, Guardia Sanframondi, San
Lupo e Cerreto Sannita in località Ripe del Corvo, la linea di
delimitazione segue verso sud il confine orientale prima e
meridionale poi di San Lorenzo Maggiore, fino ad incrociare quello di
Vitulano che segue verso sud sud-est fino ad incontrare la mulattiera
a quota 349 che segue verso sud-ovest e da quota 305 si immette sul
sentiero, verso ovest, passando per le quote 272, 162, 165 e 219,
dove incontra il confine del comune di Solopaca e lo percorre verso
sud e poi ovest fino ad incontrare quello di Melizzano che segue
verso ovest fino ad incrociare in località Acquaviva la strada
Solopaca-Frasso Telesino. Prosegue sulla strada per Sant'Agata dei
Goti sino al ponte in prossimità della Masseria Calabrese a quota
315. Da qui lungo il corso d'acqua, verso sud raggiunge il confine
meridionale di Frasso Telesino, lo segue verso ovest e poi in
direzione nord sino alla strada Dugenta-Frasso Telesino che segue
verso nord fino in prossimità della quota 165 e poi, sempre lungo la
strada, procede verso sud per circa 100 metri sino a prendere, in
direzione ovest, quella che passando per la quota 74 in località
Torre Maiorano, raggiunge in prossimità della quota 39 la strada
Dugenta-Telese, segue questa in direzione est per la strada che
conduce alla località Piana che costeggia passando ad ovest della
medesima fino a raggiungere la carrareccia in prossimità della quota
72. Da qui segue una retta che raggiunge, superato il torrente
Maltempo, l'edificio contrassegnato con il segno convenzionale degli
opifici sulla strada che porta a Melizzano. Da tale punto segue detta
strada in direzione nord-ovest sino a congiungersi con quella di
Dugenta-Telese, la percorre sino al ponte della Calce da dove
prosegue, in direzione nord-est, lungo il confine del comune di
Solopaca, sino a raggiungere in località Pagnano, la carreggiabile
che delimita a nord la località Santo Frate. Segue detta strada
verso ovest per circa un chilometro e 250 metri e piega poi verso
nord lungo la scarpata tra le quote 52 e 45 fino a raggiungere a
quota 52 la ferrovia che verso nord attraversa l'abitato di Telese.
Segue poi la strada che, in direzione est, va ad intersecare il
confine comunale di Castelvenere che segue poi verso nord fino ad
incrociare la strada per Massa La Grotta. Da tale punto di incrocio
la linea di delimitazione prosegue verso nord-ovest per il sentiero
che, passando per le quote 114 e 112 raggiunge, in prossimità di
quest'ultima quota, la strada per le cave di pietra, la percorre per
un tratto di circa 350 metri, segue quindi verso nord il sentiero
che, passando alle pendici della collina Della Rocca e attraverso la
località Vigne Vecchie, raggiunge la strada per Massa, in
prossimità della quota 162, prosegue sempre verso nord lungo questa
strada fino quasi al centro abitato di Massa, seguendo all'altezza
dell'incrocio con la strada per la masseria del Barone, quella che
aggira ad ovest l'abitato, raggiungendo così la sponda del torrente
Titerno.
Segue verso est la riva del corso d'acqua sino ad incontrare il
confine comunale di Cerreto Sannita, da qui segue l'affluente di
sinistra del torrente Titerno passando a sud del centro abitato di
Cerreto Sannita fino ad incrociare il sentiero che si congiunge alla
strada per il convento dei cappuccini in prossimità dei ruderi. Una
volta incrociato il sentiero lo segue verso sud costeggiando le
località Lomia di Spita e Cesine di Sopra e passando per le quote
380, 424, 425, 433, 415, 417 e 379; raggiunge il confine comunale di
Guardia Sanframondi che segue verso est raggiungendo, in prossimità
delle Ripe del Corvo, il punto di incrocio dei confini comunali da
cui era iniziata la delimitazione.
4. Delimitazione della sottozona «Solopaca Classico». Le uve
destinate alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata « Sannio», sottozona «Solopaca Classico» devono essere
prodotte nel comune di Solopaca limitatamente alla zona di seguito
specificata: partendo dal ponte sul fiume Calore «Maria Cristina» in
località «Fontana Sala», si percorre la strada provinciale Bebiana
in direzione ovest, fino a raggiungere la quota 64 e voltando a
destra si percorre un tratturo per circa 100 m fino a raggiungere un
dislivello naturale; si percorre il margine superiore del dislivello,
ancora verso ovest, fino a raggiungere la comunale in c/da Vatecupo,
e ci si immette proseguendo sempre in direzione ovest, passando per
la masseria Abbamondi a quota 67 e fino a raggiungere la masseria
Ferri a quota 79; da qui si percorre il sentiero, andando in
direzione ovest, fino alla quota 55, immettendosi sulla comunale S.
Pietro e proseguendo sempre verso nord-ovest, passando per le quote
55 e poi 50, fino al bivio che forma la via comunale con un sentiero
che va verso sud; a questo punto si percorre il margine superiore
della ripa naturale, ancora verso ovest superando la strada comunale
in c/da Arena, e proseguendo sempre sulla ripa fino a raggiungere in
località Varriciello, la strada comunale del Procaccia; immettersi
sulla strada e percorrerla ancora verso ovest e raggiungendo la via
Bebiana proseguire ancora verso ovest fino al limite di confine del
comune di Solopaca, in località Ponte della Calce; da questo punto
si procede sul limite di confine comunale in direzione sudest,
passando in prossimità delle quote 152, 179, 181, ed in c/da S.
Vincenzo si incrocia con la via provinciale proveniente da Frasso
Telesino, la si percorre in direzione est, verso il centro abitato di
Solopaca, fino a quota 212; a questo punto imboccare lo stradone
posto a destra e poi immediatamente proseguire a sinistra percorrendo
la mulattiera raggiungendo il serbatoio e proseguendo sempre sulla
mulattiera dopo il serbatoio verso destra fino a raggiungere la quota
332 località Gesucristiello, svoltare a destra sempre percorrendo la
mulattiera passando per quota 281 e poi 228, cominciando a scendere
in direzione nord voltando a destra secondo il dislivello naturale in
prossimità delle case, proseguendo in direzione est, passando per le
quote 196, 197 e sempre in direzione est si raggiunge la mulattiera
proveniente da quota 201 a circa 50 m da questa e sempre in direzione
est si passa per le quote 214, 268, 273, 265 e fino alla quota 404,
limite di confine tra Solopaca e Vitulano; lungo il limite di confine
comunale, si scende verso nord raggiungendo la strada proveniente da
Paupisi; si svolta a sinistra, verso il centro urbano di Solopaca
fino ad immettersi in uno stradone posto a destra dopo la prima quota
86, raggiungendo il sentiero che passa per le quote 62, 64 e 76 in
località Campaminico e fino a quota 82; da questo punto scendere a
quota 60 e percorrere il sentiero in direzione ovest fino al ponte
«Maria Cristina», punto di partenza.
5. Delimitazione della sottozona «Taburno». La zona di
produzione delle uve, comprende l'intero territorio amministrativo
dei comuni di ApolIosa, Bonea, Campoli del Monte Taburno, Castelpoto,
Foglianise, Montesarchio, Paupisi, Torrecuso e Ponte ed in parte il
territorio dei comuni di Benevento, Cautano, Vitulano e Tocco Caudio,
tutti in provincia di Benevento, così come già delimitata con
decreto del Presidente della Repubblica 29 ottobre 1986 sostituito
con decreto ministeriale 2 agosto 1993 pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n 201 del 27 agosto 1993.
Tale zona è così delimitata: partendo dal confine tra i
comuni di Apollosa e Benevento e segnatamente al km 256 della via
Appia, strada statale n. 7, la linea di delimitazione segue verso
nord il torrente Serretelle fino ad incrociare il fiume Calore. Segue
questo confine per due chilometri circa fino ad incontrare la linea
ferroviaria Benevento - Caserta, seguendola verso est fino ad
incrociare la s.s. n. 88 dei due Principati, che percorre fino al
confine del comune di Torrecuso a quota 248. Segue questo confine
deviando ancora ad est al km 80 della stessa strada statale n. 88 e
prosegue sempre lungo il confine comunale verso ovest, quasi sempre
sulla direttrice, fino ad incontrare il confine del comune di Ponte.
Segue detto confine comunale di Paupisi fino ad incontrare quello di
Torrecuso a quota 720. Segue per un breve tratto il confine comunale
di Torrecuso fino ad arrivare alla località Monte S. Michele nel
comune di Foglianise. Lungo lo stesso confine si arriva, poi, al
torrente S. Menna, risalendo lo stesso fino alla località Madonna
degli Angeli a quota 582, per un tratto di tre chilometri confinante
con il comune di Vitulano. In località S. Giuseppe la delimitazione
prosegue lungo la strada che collega casale Fuschì di Sotto, casale
Resi e casale Tammari, svoltando verso sud all'altezza di Fontana
Reale e segue il torrente del Palillo fino ad incrociare il confine
del comune di Cautano. Scendendo ancora verso sud la linea di
delimitazione attraversa la strada provinciale Vitulanese 1° tronco,
a quota 291, si immette nel torrente Ienca e, proseguendo ancora,
arriva ad incrociare la strada comunale Luciarco a quota 282. Segue
detta strada per un tratto di circa 10 chilometri fino ad incrociare
il confine del comune di Campoli del Monte Taburno all'altezza della
strada provinciale Vitulanese a quota 423. Arrivati a questo punto la
linea di delimitazione prosegue lungo i confini di Campoli del Monte
Taburno fino a quota 502 per immettersi poi sulla strada comunale
Cesine del comune di Tocco Caudio, che viene percorsa per un tratto
fino ad incrociare la strada provinciale Friuni, dello stesso comune.
Seguendo la strada provinciale Friuni, si scende verso sud fino ad
immettersi nel torrente Castagnola e, proseguendo, si arriva ad
incrociare la strada comunale Casino-Friuni a quota 559. Da questo
punto si scende e, percorrendo sempre il confine comunale di Campoli
del Monte Taburno si arriva ad incrociare il confine comunale di
Montesarchio in prossimità della località Sperata. Seguendo il
confine comunale di Montesarchio si incrocia quello di Bonea in
località Sorgente Rivullo. Da questo punto, la linea di
delimitazione segue il confine comunale di Bonea fino ad incrociare
di nuovo quello di Montesarchio alla quota 269 nei pressi della s.s.
n. 7. Segue il confine comunale di Montesarchio fino ad incontrare in
località Tufara Valle, quello di Apollosa che segue fino ad
incrociare il punto di partenza.
A tale delimitazione devesi aggiungere una piccola area
distaccata della stessa, appartenente al comune di Tocco Caudio e
così delimitata:
partendo dal cimitero di Tocco Caudio e procedendo verso nord
si giunge alla contrada Sala e seguendo il confine verso est, che
delimita i comuni di Cautano e Tocco Caudio, si arriva alla strada
comunale Maione, percorrendola fino al torrente Tassi. Detto torrente
viene percorso fino alla Chiesa S. Cosimo a quota 752 dove la
delimitazione prosegue verso ovest fino ad incrociare il torrente
Ienca percorrendolo fino al cimitero, punto da cui si era partiti.

Art. 4.


Norme per la viticoltura

4.1) Condizioni naturali dell'ambiente.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Sannio»,
con o senza indicazione della sottozona, devono essere quelle
tradizionali della zona di produzione e comunque atte a conferire
alle uve, ai mosti ed ai vini derivati le specifiche caratteristiche
di qualità.
Sono pertanto da considerarsi idonei, ai fini dell'iscrizione
allo schedario viticolo, i vigneti di giacitura ed esposizione
adatte, mentre sono esclusi quelli impiantati su terreni di
fondovalle umidi, quelli non adeguatamente drenati e quelli non
sufficientemente soleggiati.
È vietata ogni pratica di forzatura; è tuttavia ammessa
l'irrigazione di soccorso.
4.2) Densità di impianto.
La forma di allevamento ammessa è quella a controspalliera e la
densità minima di viti per ettaro non dovrà essere inferiore a
2.500 piante.
Per i vigneti esistenti prima del decreto ministeriale 5 agosto
1997 di riconoscimento della denominazione di origine controllata dei
vini Sannio, sono consentiti sesti di impianto, forme di allevamento
a spalliera, controspalliera, raggiera e pergola e sistemi di
potatura corti, lunghi e misti generalmente usati e comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve, dei mosti e dei vini
derivati.
4.3) Resa uva per ettaro.
La resa massima di uva per ettaro dei vigneti, in coltura
specializzata, ammessa per la produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Sannio» deve rispettare i sotto elencati limiti:
Tipologia/produzione max di uva t/HA
Sannio
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo;
sottozona Sant'Agata Dei Goti;
sottozona Solopaca;
sottozona Solopaca Classico;
sottozona Taburno;
Sannio Bianco, Bianco frizzante
Sannio/14
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo/12;
sottozona Sant'Agata Dei Goti/10;
sottozona Solopaca/14:
sottozona Solopaca Classico/12 (solo bianco);
sottozona Taburno/12;
Sannio Rosso, Rosso frizzante, Novello, Rosato, Rosato frizzante
Sannio/14
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo/10;
sottozona Sant'Agata Dei Goti/10;
sottozona Solopaca /14;
sottozona Solopaca Classico/10 (solo rosso);
sottozona Taburno /10;
Sannio Rosso Riserva
Sannio /13
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo/10;
sottozona Sant'Agata Dei Goti/10;
sottozona Solopaca /13;
sottozona Solopaca Classico/12;
sottozona Taburno/10;
Sannio Rosso Superiore
Sannio /13
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /10;
sottozona Sant'Agata Dei Goti/10;
sottozona Solopaca /13;
sottozona Taburno /10;
Sannio Aglianico Passito, Aglianico Novello, Aglianico Spumante e
spumante di qualità, Aglianico spumante di qualità metodo classico,
Aglianico rosato o rosè Spumante e spumante di qualità, Aglianico
rosato o rosè spumante di qualità metodo classico
Sannio /12
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /10;
sottozona Sant'Agata Dei Goti /10;
sottozona Solopaca /12;
sottozona Taburno /10;
Sannio Aglianico, Aglianico Rosato
Sannio /12
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /10;
sottozona Sant'Agata Dei Goti /10;
sottozona Solopaca /12;
Sannio Aglianico Riserva
Sannio /12
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /10;
sottozona Sant'Agata Dei Goti /10;
sottozona Solopaca /12;
Sannio Aglianico-Piedirosso, Aglianico-Piedirosso rosato
Sannio /12
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /10;
sottozona Sant'Agata Dei Goti /10;
sottozona Solopaca /12;
sottozona Taburno /10;
Sannio Barbera, Barbera Passito, Barbera Spumante e spumante di
qualità, spumante di qualità metodo classico
Sannio /12
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /10;
sottozona Sant'Agata Dei Goti /10;
sottozona Solopaca /12;
sottozona Taburno /10;
Sannio Coda di Volpe, Coda di Volpe Passito, Coda di Volpe
Spumante e spumante di qualità, spumante di qualità metodo classico
Sannio /12
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /12;
sottozona Sant'Agata Dei Goti /11;
sottozona Solopaca /12;
sottozona Taburno /11;
Sannio Fiano, Fiano Passito, Fiano Spumante e spumante di
qualità, spumante di qualità metodo classico
Sannio /12
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo/12
sottozona Sant'Agata Dei Goti /11;
sottozona Solopaca /12;
sottozona Taburno /11;
Sannio Greco, Greco Passito, Greco Spumante e spumante di
qualità, spumante di qualità metodo classico
Sannio /12
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /12
sottozona Sant'Agata Dei Goti /11;
sottozona Solopaca /12;
sottozona Taburno /11;
Sannio Moscato, Moscato Passito, Moscato Spumante e spumante di
qualità, spumante di qualità metodo classico
Sannio /12
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /12;
sottozona Sant'Agata Dei Goti /10;
sottozona Solopaca /12;
sottozona Taburno /10;
Sannio Piedirosso, Piedirosso Passito, Piedirosso Spumante e
spumante di qualità, spumante di qualità metodo classico
Sannio /12
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /10;
sottozona Sant'Agata Dei Goti /10;
sottozona Solopaca /12;
sottozona Taburno /10;
Sannio Sciascinoso, Sciascinoso Passito, Sciascinoso Spumante e
spumante di qualità, spumante di qualità metodo classico
Sannio /12
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /10;
sottozona Sant'Agata Dei Goti /10;
sottozona Solopaca /12:
sottozona Taburno /10;
Sannio Spumante e spumante di qualità, spumante di qualità
metodo classico
Sannio /14
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /12;
sottozona Sant'Agata Dei Goti /12;
sottozona Solopaca /13;
sottozona Taburno / 12.
Fermi restando i limiti massimi sopraindicati, la resa per ettaro
in coltura promiscua dovrà essere calcolata, rispetto a quella
specializzata, in rapporto alla effettiva superficie coperta dalla
vite.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Sannio» devono essere riportati nei limiti di cui sopra,
fermi restando i limiti resa uva-vino per i quantitativi di cui
trattasi, purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti
medesimi.
Il superamento del limite del 20% comporta la decadenza del
diritto alla denominazione controllata per tutto il prodotto.
In caso di annata sfavorevole, che lo renda necessario, la
Regione Campania, su proposta del Consorzio di tutela, fissa una resa
inferiore a quella prevista al presente disciplinare anche
differenziata nell'ambito della zona di produzione di cui all'art. 3.
Nell'ambito della resa massima fissata nel presente articolo, la
Regione Campania, su proposta del consorzio di tutela sentite le
organizzazioni di categoria, può fissare i limiti massimi di uva
rivendicabili per ettaro inferiori a quelli previsti dal presente
disciplinare di produzione in rapporto alla necessità di conseguire
un migliore equilibrio di mercato. In questo caso non si applicano le
disposizioni dei cui al comma precedente
4.4) Titoli alcolometrici volumici naturali minimi.
Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Sannio» devono assicurare i sotto indicati
titoli alcolometrici volumici naturali minimi:
Tipologia / Titolo alcol. volum. min. nat. % vol
Tipologia / produzione max di uva t/HA
Sannio
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo;
sottozona Sant'Agata Dei Goti;
sottozona Solopaca;
sottozona Solopaca Classico;
sottozona Taburno;
Sannio Bianco, Bianco frizzante
Sannio /10
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /10,5;
sottozona Sant'Agata Dei Goti /11;
sottozona Solopaca /11;
sottozona Solopaca Classico/11,5 (solo bianco);
sottozona Taburno /10,5;
Sannio Rosso, Rosso frizzante, Novello, Rosato, Rosato frizzante
Sannio /10,5
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /11;
sottozona Sant'Agata Dei Goti /11;
sottozona Solopaca /11;
sottozona Solopaca Classico/12 (solo rosso);
sottozona Taburno /11;
Sannio Rosso Riserva
Sannio /10,5
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /12;
sottozona Sant'Agata Dei Goti /11;
sottozona Solopaca /11;
sottozona Solopaca Classico /12;
sottozona Taburno /11;
Sannio Rosso Superiore
Sannio /11,5
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /12;
sottozona Sant'Agata Dei Goti /12;
sottozona Solopaca /12;
sottozona Taburno /12;
Sannio Aglianico Passito, Aglianico Novello, Aglianico Spumante e
spumante di qualità, Aglianico spumante di qualità metodo classico,
Aglianico rosato o rosè Spumante e spumante di qualità, Aglianico
rosato o rosè spumante di qualità metodo classico
Sannio /11
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /11,5;
sottozona Sant'Agata Dei Goti /11,5;
sottozona Solopaca /11,5;
sottozona Taburno /11,5;
Sannio Aglianico, Aglianico Rosato
Sannio /11
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /11,5;
sottozona Sant'Agata Dei Goti /11,5;
sottozona Solopaca /11,5;
Sannio Aglianico Riserva
Sannio /11
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /12;
sottozona Sant'agata Dei Goti /12;
sottozona Solopaca /11,5;
Sannio Aglianico-Piedirosso, Aglianico-Piedirosso rosato
Sannio /11
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /11,5
sottozona Sant'Agata Dei Goti /11,5;
sottozona Solopaca /11,5;
sottozona Taburno /11,5;
Sannio Barbera, Barbera Passito, Barbera Spumante e spumante di
qualità, spumante di qualità metodo classico
Sannio /11
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /11,5;
sottozona Sant'Agata Dei Goti /11,5;
sottozona Solopaca /11,5;
sottozona Taburno /11,5;
Sannio Coda di Volpe, Coda di Volpe Passito, Coda di Volpe
Spumante e spumante di qualità, spumante di qualità metodo classico
Sannio /10,5
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /11;
sottozona Sant'Agata Dei Goti /11;
sottozona Solopaca /11;
sottozona Taburno /11;
Sannio Fiano, Fiano Passito, Fiano Spumante e spumante di
qualità, spumante di qualità metodo classico
Sannio /11
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /11,5;
sottozona Sant'Agata Dei Goti /11,5;
sottozona Solopaca /11,5;
sottozona Taburno /11,5;
Sannio Greco, Greco Passito, Greco Spumante e spumante di
qualità, spumante di qualità metodo classico
Sannio /11
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /11,5;
sottozona Sant'Agata Dei Goti /11,5;
sottozona Solopaca /11,5;
sottozona Taburno /11,5;
Sannio Moscato, Moscato Passito, Moscato Spumante e spumante di
qualità, spumante di qualità metodo classico
Sannio /10
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /10,5;
sottozona Sant'Agata Dei Goti /10,5;
sottozona Solopaca /10,5;
sottozona Taburno /10,5;
Sannio Piedirosso, Piedirosso Passito, Piedirosso Spumante e
spumante di qualità, spumante di qualità metodo classico
Sannio /10,5
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /11;
sottozona Sant'Agata Dei Goti /11;
sottozona Solopaca /11;
sottozona Taburno /11;
Sannio Sciascinoso, Sciascinoso Passito, Sciascinoso Spumante e
spumante di qualità, spumante di qualità metodo classico
Sannio /10,5;
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /11,5;
sottozona Sant'Agata Dei Goti /11;
sottozona Solopaca /11;
sottozona Taburno /11;
Sannio Spumante e spumante di qualità, spumante di qualità
metodo classico
Sannio /9,5
sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo /10;
sottozona Sant'Agata Dei Goti /10;
sottozona Solopaca /10;
sottozona Taburno /10.

Art. 5.


Norme per la vinificazione

5.1) Zona di vinificazione.
Le operazioni di vinificazione, di elaborazione, di
spumantizzazione, di invecchiamento e di imbottigliamento dei vini
denominazione di origine controllata «Sannio» devono essere
effettuate all'interno del territorio della provincia di Benevento.
Le operazioni di vinificazione, di elaborazione, di
spumantizzazione, di invecchiamento e di imbottigliamento del vino a
denominazione di origine controllata «Sannio» con la specificazione
delle sottozone Solopaca e Solopaca Classico, Guardiolo, Taburno,
Sant'Agata dei Goti, devono essere effettuate per ciascuna sottozona
all'interno del territorio amministrativo dei comuni compresi, anche
se solo in parte, nella zona di produzione delimitata per ciascuna
sottozona all'art. 3 del presente disciplinare.
È in facoltà del Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, sentito il
parere della Regione Campania, consentire che le predette operazioni
possano avvenire, con esclusione delle sottozone e relative menzioni
geografiche aggiuntive, anche in stabilimenti situati nel territorio
della Regione Campania, a condizione che le ditte interessate ne
facciano richiesta entro 12 mesi dall'approvazione del presente
disciplinare e dimostrino di aver effettuato tali operazioni prima
dell'entrata in vigore del presente disciplinare. Le deroghe sopra
previste sono concesse, con esclusione delle sottozone e relative
menzioni geografiche aggiuntive, dal Ministero delle politiche
agricole alimentari e forestali - Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini - sentita la Regione Campania e
comunicate all'Ispettorato Centrale per il controllo della qualità
dei prodotti agroalimentari (ICQRF) e all'organismo di controllo.
5.2) Arricchimenti.
L'aumento del titolo alcolometrico e le eventuali pratiche
correttive sono consentiti ai sensi delle norme vigenti.
5.3) Elaborazione.
a) I vini a denominazione di origine controllata «Sannio»
passito, associati o meno al riferimento ad una delle sottozone di
cui all'art. 1, deve essere prodotto in via esclusiva da uno dei
vitigni come indicato all'art. 1 (Aglianico, Barbera, Coda di Volpe,
Fiano, Greco, Moscato, Piedirosso, Sciascinoso), ed elaborate nel
rispetto delle norme vigenti per tale tipologia, sottoposte in tutto
o in parte, sulle piante o dopo la raccolta, ad un appassimento tale
da assicurare un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 16%
vol. È vietata ogni aggiunta di mosti concentrati o mosti
concentrati rettificati. Il vino non deve essere immesso al consumo
prima del 1° giugno dell'anno successivo la vendemmia.
b) I vini a denominazione di origine controllata «Sannio»
categoria spumante e spumante di qualità, associati o meno al
riferimento ad una delle sottozone di cui all'art. 1, devono essere
ottenuti da uve elaborate secondo la specifica vigente normativa.
c) I vini a denominazione di origine controllata «Sannio»,
categoria spumante di qualità metodo classico, associati o meno al
riferimento ad una delle sottozone di cui all'art. 1, devono essere
ottenuti attraverso la tradizionale rifermentazione in bottiglia e
deve permanere sui lieviti di fermentazione per almeno 12 mesi a
decorrere dal 15 novembre dell'anno di raccolta delle uve.
d) I vini a denominazione di origine controllata «Sannio» con
la menzione novello, associati al riferimento ad una delle sottozone
di cui all'art. 1, devono essere ottenuti con almeno il 70% di vino
proveniente dalla macerazione carbonica delle uve intere.
e) I vini a denominazione di origine controllata «Sannio»
categoria frizzante, associati o meno al riferimento ad una delle
sottozone di cui all'art. 1, devono essere ottenuti con il metodo
della rifermentazione naturale.
5.4) Resa uva/vino.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore
al 70%.
Qualora superi questo limite, ma non il 75%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata.
Oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di origine
controllata per tutto il prodotto.
La resa massima dell'uva in vino passito non deve essere
superiore al 40%.
5.5) Invecchiamento
I vini a denominazione di origine controllata «Sannio» rosso
riserva, «Sannio» Aglianico riserva, associati o meno al riferimento
ad una delle sottozone di cui all'art. 1, devono essere sottoposti ad
un periodo di invecchiamento obbligatorio di almeno 2 anni, a
decorrere dal 1° novembre dell'annata di produzione delle uve.

Art. 6.


Caratteristiche al consumo

I vini a denominazione di origine controllata «Sannio» di cui
all'art.1 del presente disciplinare devono rispondere
rispettivamente, all'atto dell'immissione al consumo, alle seguenti
caratteristiche:
«Sannio» bianco:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: fruttato, floreale;
sapore: secco, equilibrato, a volte abboccato o amabile;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
È prevista la categoria frizzante.
«Sannio» rosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: floreale, fruttato, gradevole;
sapore: secco, equilibrato, a volte abboccato o amabile;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
È prevista la categoria frizzante.
«Sannio» rosso superiore:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: floreale, fruttato, gradevole;
sapore: secco, equilibrato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19 g/l.
«Sannio» rosso riserva:
colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato;
odore: floreale, fruttato, gradevole;
sapore: secco, equilibrato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19 g/l.
«Sannio» novello:
colore: rosso porpora;
odore: vinoso, fruttato;
sapore: secco o abboccato, morbido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Sannio» rosato:
colore: rosa più o meno intenso;
odore: delicato, fruttato, floreale;
sapore: secco o abboccato, morbido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,0% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
È prevista la categoria frizzante.
«Sannio» Aglianico:
colore: rubino più o meno intenso, tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: floreale, fruttato, caratteristico;
sapore: secco, di corpo, equilibrato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
«Sannio» Aglianico riserva:
colore: rubino più o meno intenso, tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: floreale, fruttato, caratteristico;
sapore: secco, di corpo, equilibrato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00 % vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l.
«Sannio» Aglianico passito:
colore: caratteristico del vitigno di provenienza;
odore: intenso, caratteristico, floreale, fruttato;
sapore: amabile o dolce, di corpo, armonico, caratteristico del
vitigno di provenienza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00 % vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l.
«Sannio» Aglianico novello:
colore: rubino più o meno intenso;
odore: fruttato, caratteristico;
sapore: secco o abboccato, morbido, equilibrato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
«Sannio» Aglianico rosato:
colore: rosa più o meno intenso;
odore: floreale, fruttato, caratteristico;
sapore: secco, fresco, equilibrato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
«Sannio» Aglianico spumante, spumante di qualità e spumante di
qualità metodo classico:
spuma: fine e persistente;
colore:paglierino più o meno intenso, con eventuali riflessi
rosati o aranciati;
odore: floreale, fruttato, caratteristico;
sapore: fine, di corpo, equilibrato, nelle tipologie extra
brut, brut ed extra dry;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Sannio» Aglianico spumante, spumante di qualità e spumante di
qualità metodo classico rosato o rose':
spuma: fine e persistente;
colore: rosa più o meno intenso;
odore: floreale, fruttato, caratteristico;
sapore: fine, caratteristico, equilibrato, nelle tipologie
extra brut, brut ed extra dry;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Sannio» Aglianico-Piedirosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: caratteristico, gradevole;
sapore: secco, armonico, a volte morbido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
«Sannio» Aglianico-Piedirosso rosato:
colore: rosa più o meno intenso;
odore: caratteristico, gradevole;
sapore: secco, armonico, a volte morbido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Sannio» Barbera:
colore: rubino più o meno intenso;
odore: gradevole, tipico, fruttato, floreale;
sapore: secco, caratteristico, a volte abboccato, amabile e/o
dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l.
«Sannio» Barbera passito:
colore: caratteristico del vitigno di provenienza;
odore: intenso, caratteristico, floreale, fruttato;
sapore: amabile o dolce, di corpo, armonico, caratteristico del
vitigno di provenienza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00 % vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l.
«Sannio» Barbera spumante e spumante di qualità, spumante di
qualità metodo classico:
spuma: fine e persistente;
colore: rubino o granato più o meno intenso;
odore: fine, fragrante, caratteristico del vitigno di
provenienza;
sapore: fine ed equilibrato, nelle tipologie extra brut, brut
ed extra dry;
titolo alcolometrico volumico totale min.: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Sannio» Coda di Volpe:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: delicato,caratteristico;
sapore: secco, equilibrato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
«Sannio» Coda di Volpe passito:
colore: caratteristico del vitigno di provenienza;
odore: intenso, caratteristico, floreale, fruttato;
sapore: amabile o dolce, di corpo, armonico, caratteristico del
vitigno di provenienza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00 % vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l.
«Sannio» Coda di Volpe spumante e spumante di qualità, spumante
di qualità metodo classico:
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino più o meno intenso, con eventuali
riflessi verdognoli o dorati;
odore: fine, fragrante, caratteristico del vitigno di
provenienza;
sapore: fine ed equilibrato, nelle tipologie extra brut, brut
ed extra dry ;
titolo alcolometrico volumico totale min.: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Sannio» Fiano:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, floreale, fruttato;
sapore: secco, equilibrato, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
«Sannio» Fiano passito:
colore: caratteristico del vitigno di provenienza;
odore: intenso, caratteristico, floreale, fruttato;
sapore: amabile o dolce, di corpo, armonico, caratteristico del
vitigno di provenienza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00 % vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l.
«Sannio» Fiano spumante e spumante di qualità, spumante di
qualità metodo classico:
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino più o meno intenso, con eventuali
riflessi verdognoli o dorati;
odore: fine, fragrante, caratteristico del vitigno di
provenienza;
sapore: fine ed equilibrato, nelle tipologie extra brut, brut
ed extra dry ;
titolo alcolometrico volumico totale min.: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Sannio» Greco:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, gradevole, delicato;
sapore: secco, fresco, equilibrato, tipico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
«Sannio» Greco passito:
colore: caratteristico del vitigno di provenienza;
odore: intenso, caratteristico, floreale, fruttato;
sapore: amabile o dolce, di corpo, armonico, caratteristico del
vitigno di provenienza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00 % vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l.
«Sannio» Greco spumante e spumante di qualità, spumante di
qualità metodo classico:
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino più o meno intenso, con eventuali
riflessi verdognoli o dorati;
odore: fine, fragrante, caratteristico del vitigno di
provenienza;
sapore: fine ed equilibrato, nelle tipologie extra brut, brut
ed extra dry;
titolo alcolometrico volumico totale min.: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Sannio» Moscato:
colore: giallo paglierino più o meno intenso, talvolta dorato;
odore: caratteristico, fruttato, intenso;
sapore: aromatico, caratteristico, a volte abboccato, amabile o
dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
«Sannio» Moscato passito:
colore: caratteristico del vitigno di provenienza;
odore: intenso, caratteristico, floreale, fruttato;
sapore: amabile o dolce, di corpo, armonico, caratteristico del
vitigno di provenienza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00 % vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l.
«Sannio» Moscato spumante, spumante di qualità e spumante di
qualità metodo classico:
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino più o meno intenso, con eventuali
riflessi verdognoli o dorati;
odore: fine, fragrante, caratteristico del vitigno di
provenienza;
sapore: fine ed equilibrato, nelle tipologie demi-sec o doux ;
titolo alcolometrico volumico totale min.: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Sannio» Piedirosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: vinoso, caratteristico, gradevole;
sapore: secco, armonico, a volte morbido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
«Sannio» Piedirosso passito:
colore: caratteristico del vitigno di provenienza;
odore: intenso, caratteristico, floreale, fruttato;
sapore: amabile o dolce, di corpo, armonico, caratteristico del
vitigno di provenienza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00 % vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l.
«Sannio» Piedirosso spumante e spumante di qualità, spumante di
qualità metodo classico:
spuma: fine e persistente;
colore: rubino o granato più o meno intenso;
odore: fine, fragrante, caratteristico del vitigno di
provenienza;
sapore: fine ed equilibrato, nelle tipologie extra brut, brut
ed extra dry;
titolo alcolometrico volumico totale min.: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Sannio» Sciascinoso:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: vinoso, caratteristico, gradevole;
sapore: secco, tipico, a volte morbido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
«Sannio» Sciascinoso passito:
colore: caratteristico del vitigno di provenienza;
odore: intenso, caratteristico, floreale, fruttato;
sapore: amabile o dolce, di corpo, armonico, caratteristico del
vitigno di provenienza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00 % vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l.
«Sannio» Sciascinoso spumante e spumante di qualità, spumante di
qualità metodo classico:
spuma: fine e persistente;
colore: rubino o granato più o meno intenso;
odore: fine, fragrante, caratteristico del vitigno di
provenienza;
sapore: fine ed equilibrato, nelle tipologie extra brut, brut
ed extra dry ;
titolo alcolometrico volumico totale min.: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
« Sannio» spumante e spumante di qualità spuma: fine e
persistente:
colore: giallo paglierino più o meno intenso, con eventuali
riflessi verdognoli o dorati;
odore: fine, fragrante;
sapore: fine ed equilibrato, nelle tipologie extra brut, brut
ed extra dry ;
titolo alcolometrico volumico totale min.: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
« Sannio» spumante di qualità metodo classico
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino più o meno intenso, con eventuali
riflessi dorati;
odore: fine, fragrante, caratteristico del vitigno di
provenienza;
sapore: fine ed armonico, nelle tipologie extra brut, brut ed
extra dry ;
titolo alcolometrico volumico totale min.: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
In relazione alla eventuale conservazione in recipienti di legno
il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno.
È in facoltà del Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini modificare
con proprio decreto i limiti minimi sopra indicati per acidità
totale minima ed all'estratto non riduttore minimo.

Art. 7.


Etichettatura, designazione e presentazione.

7.1) Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione
di origine controllata «Sannio» di cui all'art.1 è vietato l'uso di
qualificazioni diverse da quelle previste dal presente disciplinare,
ivi compresi gli aggettivi extra, fine, scelto, vecchio, selezionato
e similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi significato
laudativo e non idonei a trarre in inganno il consumatore.
Le indicazioni tendenti a specificare l'attività agricola
dell'imbottigliatore quali «viticoltore», «fattoria », «tenuta»,
«podere», «cascina» ed altri termini similari sono consentite in
osservanza delle disposizioni UE e nazionali in materia.
7.2) Caratteri e posizione in etichetta.
Nella designazione e presentazione del vino a denominazione di
origine controllata «Sannio», la specificazione del nome della
sottozona può figurare in etichetta anche al di sopra della
denominazione «Sannio», in caratteri diversi e dimensioni superiori a
quelli utilizzati per indicare la denominazione di origine.
7.3) Annata.
Sulle bottiglie i vini a denominazione di origine controllata
«Sannio» deve sempre figurare l'indicazione dell'annata di produzione
delle uve, ad eccezione delle tipologie spumante.
7.4) Vigna.
La menzione in etichetta del termine «vigna» seguita dal
corrispondente toponimo è consentita in conformità alle norme
vigenti.

Art. 8.


Confezionamento

8.1) Recipienti e dispositivi di chiusura.
Le bottiglie in cui vengono confezionati i vini a denominazione
di origine controllata «Sannio» di cui all'art. 1, per la
commercializzazione devono essere di forma tradizionale, di vetro con
dispositivi di chiusura ammessi dalla vigente normativa in materia.
Il tappo a vite è ammesso esclusivamente per le bottiglie di
contenuto inferiore e/o uguale a 1,5 litri. È altresì consentita la
tradizionale commercializzazione diretta al consumatore finale del
vino a denominazione di origine controllata «Sannio» condizionato in
recipienti fino a 60 litri.
Per detti vini è consentito l'uso di contenitori alternativi al
vetro costituiti da un otre in materiale plastico pluristrato di
polietilene e poliestere racchiuso in un involucro di cartone o di
altro materiale rigido, di capacità non inferiore a 3 litri.
Sono esclusi da tale opportunità di condizionamento i vini
denominazione di origine controllata «Sannio» di cui all'art. 1 con
la menzione «vigna», «riserva», «superiore» oppure di una «sottozona»
o di una delle menzioni tradizionali complementari previste dal
presente disciplinare.
8.2) Volumi Nominali.
Le bottiglie di vetro in cui vengono confezionati i vini a
denominazione di origine controllata «Sannio» di cui all'art. 1, per
la commercializzazione devono essere di capacità consentita dalle
vigenti leggi.
Inoltre, a scopo promozionale, è consentito l'utilizzo delle
capacità da litri 6, 9, 12 e 15.