Serie Generale n. 230 del 2-10-2017
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Comunicato relativo alla proposta di modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta «Parmigiano Reggiano». (17A06627) (GU Serie Generale n.230 del 02-10-2017)

Nella proposta di modifica del disciplinare di produzione della
denominazione di origine protetta «Parmigiano Reggiano», pubblicata
nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana del 9 agosto 2017,
n. 185, a causa di errori nel testo inviato, il disciplinare di
produzione pubblicato non risulta corretto.
Nello standard di produzione del formaggio, al quindicesimo
paragrafo, quarto punto dove è scritto:
«aspetto esterno: crosta di colore giallo paglierino naturale;»
leggasi:
«aspetto esterno: crosta di colore paglierino naturale;».
Nel regolamento di marchiatura dopo il titolo «REGOLAMENTO DI
MARCHIATURA» sono inserite le parole «CAPITOLO I - Disposizioni
generali e definizioni».
Nel regolamento di alimentazione delle bovine il contenuto
dell'art. 8. (Materie prime per mangimi e prodotti vietati) è
completamente sostituito da quanto di seguito riportato:
«Non possono essere impiegati nell'alimentazione delle bovine da
latte:
tutti gli alimenti di origine animale: farine di pesce, carne,
sangue, plasma, penne, sottoprodotti vari della macellazione e i
sottoprodotti essiccati della lavorazione del latte e delle uova;
i semi di cotone, veccia (comprese le svecciature), fieno
greco, lupino, colza, ravizzone e vinaccioli;
il riso e i suoi sottoprodotti;
i tutoli e gli stocchi di mais trinciati e/o macinati;
le farine di estrazione, i panelli e gli expeller di arachide,
colza, ravizzone, cotone, vinaccioli, semi di pomodoro, girasole con
meno del 30% di proteine, babassu, malva, neuk, baobab, cardo
mariano, cocco, tabacco, papavero, palmisto, olive, mandorle, noci e
cartamo;
la manioca, le patate e i derivati, ad eccezione del
concentrato proteico di patata;
gli alimenti disidratati ottenuti da ortaggi, frutta ed i
sottoprodotti della loro lavorazione nonchè gli alimenti disidratati
ottenuti da trinciati di mais e da insilati di ogni tipo;
le alghe, ad eccezione di quelle coltivate ed impiegate quali
integratori di acidi grassi essenziali nella dose massima di 100
grammi/capo/giorno;
tutti i sottoprodotti delle birrerie (trebbie essiccate) e
dell'industria dolciaria o della panificazione;
i terreni di fermentazione;
l'urea e i derivati, i sali di ammonio;
il concentrato proteico di bietole (CPB), le borlande e i
distiller di ogni tipo e provenienza.
Non possono essere somministrati alle bovine da latte, nè
direttamente, nè come ingredienti dei mangimi i saponi e tutti i
grassi (oli, seghi, strutti, burri) siano essi di origine animale o
vegetale.
Possono essere usati lipidi di origine vegetale solo come
supporto e protezione di micronutrienti, nella dose massima di 100
grammi/capo/giorno.
Non possono essere somministrati alle bovine da latte mangimi che
contengano:
additivi appartenenti al gruppo degli antibiotici;
gli antiossidanti butilidrossianisolo, butilidrossitoluolo ed
etossichina.
Come supporto per gli integratori minerali e vitaminici non
possono essere utilizzati prodotti non ammessi dal presente
regolamento.
Non possono essere somministrati alle bovine da latte mangimi
rancidi, ammuffiti, infestati da parassiti, deteriorati, imbrattati
oppure contaminati da sostanze tossiche o comunque nocive.
Non possono essere somministrati, alle bovine da latte, mangimi
che contengano foraggi dei quali non si conosca la provenienza,
tagliati in modo grossolano.
In ogni caso i foraggi eventualmente presenti nei mangimi
complementari in farina o in pellet non possono superare la lunghezza
di 5 mm.».