Serie Generale n. 118 del 22-5-1992
CIRCOLARI
MINISTERO DELLA SANITA'
MINISTERO DELLA SANITA'
CIRCOLARE 14 maggio 1992, n. 23
Direttiva del Consiglio n. 91/493/CEE del 22 luglio 1991 che stabilisce le norme sanitarie applicabili alla produzione e commercializzazione dei prodotti della pesca. Istruzioni per la richiesta di deroghe temporanee e limitate per stabilimenti, navi officina, impianti collettivi per le aste e mercati all'ingrosso. (GU Serie Generale n.118 del 22-05-1992)

Ai presidenti delle regioni
Ai presidenti delle province
autonome di Trento e Bolzano
Agli assessorati alla sanità delle
regioni e province autonome
e, per conoscenza:
Al Ministero della marina
mercantile - Direzione generale
pesca marittima
Al Ministero dell'industria -
Ufficio di Gabinetto
Alla Confindustria Federalimentari
Alla Confcommercio
Alla Confartigianato
Alla Federazione nazionale cooper-
ative pesca
Alla Federpesca
All'Associazione generale cooper-
ative italiane
All'A.N.C.P lega pesca
Alla Fed.Al. Confartigianato
All'Associazione nazionale
pescatori ed affini
All'Unione nazionale consumatori
Al Movimento consumatori
All'Associazione piscicoltori
italiani c/o Agricenter
All'Assoittica Italia
All'Associazione nazionale
conservieri ittici e delle tonnare
Alla Segreteria Sottosegretario di
Stato - on. Bruno
Alla Segreteria Sottosegretario di
Stato - sen. Marinucci
Al Comando carabinieri A.S.
Alla Direzione generale igiene
alimenti e nutrizione
Si porta a conoscenza delle SS.LL. che nella Gazzetta Ufficiale
della Repubblica italiana - 2a serie speciale - n. 88 del 14 novembre
1991 è stata pubblicata la direttiva del Consiglio n. 91/493/CEE del
22 luglio 1991 che stabilisce le norme sanitarie applicabili alla
produzione e alla commercializzazione dei prodotti della pesca.
Tale atto comunitario, che entrerà in vigore il 1 gennaio 1993,
fissa le norme sanitarie che dovranno essere rispettate al fine di
poter commercializzare sul territorio comunitario animali marini o di
acqua dolce (con esclusione dei mammiferi acquatici, delle rane e
degli altri organismi acquatici oggetto di altre direttive) loro
parti e derivati, destinati al consumo umano.
Resta esclusa dal campo di applicazione della direttiva la cessione
diretta, sul mercato locale, di piccole quantità da un pescatore al
venditore al minuto o al consumatore di prodotti della pesca.
Allo scopo di uniformare impianti, metodi di lavorazione e
trattamenti di conservazione, la direttiva fissa, tra l'altro, i
requisiti strutturali che stabilimenti, navi officina, impianti
collettivi per le aste e mercati all'ingrosso del pesce devono
possedere per essere abilitati alla produzione di prodotti ittici
destinati all'immissione sul mercato.
Essa stabilisce che si debba intendere per stabilimento ogni locale
nel quale i prodotti della pesca sono preparati, trasformati,
refrigerati, congelati, confezionati o immagazzinati.
Non sono considerati stabilimenti invece i mercati all'ingrosso e
gli impianti collettivi per le aste nei quali si effettuano
esclusivamente esposizione e vendita dei prodotti alimentari della
pesca.
Per navi officina si intendono le navi a bordo delle quali i
prodotti della pesca sono sottoposti almeno ad una delle seguenti
operazioni seguita da confezionamento: sfilettatura, affettatura,
pelatura, tritatura, congelamento, trasformazione.
Non sono considerati navi officina:
i pescherecci che praticano la cottura dei gamberetti e dei
molluschi a bordo;
i pescherecci che provvedono soltanto al congelamento a bordo.
Ai sensi dell'art. 7 della direttiva n. 91/493/CEE ogni Stato
membro deve procedere, sul proprio territorio, al riconoscimento
degli stabilimenti e delle navi officina e alla registrazione degli
impianti collettivi per le aste e dei mercati all'ingrosso, dopo
averne accertato la conformità ai requisiti elencati nei capitoli I,
II, III, IV dell'allegato alla direttiva stessa.
La lista degli stabilimenti e delle navi officina riconosciuti,
così come quella degli impianti collettivi per le aste e dei mercati
all'ingrosso registrati dovrà essere trasmessa alle competenti
autorità comunitarie.
Allo scopo di consentire un adeguamento graduale ai requisiti
strutturali fissati, la direttiva prevede che possano essere concesse
deroghe temporanee e limitate agli stabilimenti, navi officina,
impianti collettivi per le aste e mercati all'ingrosso che esercitino
la loro attività al 31 dicembre 1991. Si precisa che qualsiasi
struttura autorizzata dopo il 1 gennaio 1992 deve rispondere a tutte
le prescrizioni previste dalla direttiva in oggetto.
Le deroghe, con validità fino alla data del 31 dicembre 1995,
possono riguardare soltanto i requisiti strutturali elencati al
capitolo IX dell'allegato alla direttiva e possono essere concesse
solo ove ricorrano le condizioni previste nello stesso capitolo.
In conformità alle prescrizioni comunitarie ai fini
dell'ottenimento della deroga le ditte dovranno presentare al
servizio veterinario dell'unità sanitaria locale competente per
territorio apposita istanza, in carta legale, rivolta al Ministero
della sanità entro il termine massimo del 1 luglio 1992.
La domanda dovrà pervenire allo scrivente Ministero per il tramite
del competente assessorato della regione o provincia autonoma e
dovrà essere accompagnata da un parere favorevole espresso dal
medesimo assessorato.
Le domande dovranno contenere le seguenti informazioni:
esatta indicazione della sede dell'impianto e della proprietà
dello stesso;
il programma di lavori con indicazione della data di inizio e dei
tempi previsti per la realizzazione degli interventi; tali tempi
dovranno essere contenuti il più possibile e non potranno comunque
superare la data limite del 31 dicembre 1995;
l'indicazione dell'onere finanziario previsto e la fonte di
finanziamento utilizzata;
dichiarazione che non sono in corso richieste di contributi
finanziari comunitari per adeguarsi ai requisiti della direttiva n.
91/493/CEE.
La domanda dovrà essere corredata dalla seguente documentazione:
copia della autorizzazione sanitaria;
verbale di sopralluogo da parte del servizio veterinario della
unità sanitaria locale competente per territorio, recante l'elenco
delle carenze relativamente ai capitoli da I a IV e l'assicurazione
del rispetto degli altri capitoli dell'allegato alla direttiva n.
91/493/CEE;
ricevuta di versamento ai sensi del decreto ministeriale 14
febbraio 1991 (in supplemento ordinario n. 2 alla Gazzetta Ufficiale
n. 63 del 15 marzo 1991) concernente determinazione delle tariffe e
dei diritti spettanti al Ministero della sanità, all'Istituto
superiore di sanità e all'Istituto superiore per la prevenzione e
sicurezza del lavoro, per prestazioni rese a richiesta e ad utilità
dei soggetti interessati. Il versamento, pari a L. 100.000
corrispondenti alla voce "rilascio di altri certificati a privati o
enti" dovrà essere effettuato sul conto corrente postale n. 40988008
intestato a "Ministero della sanità - Direzione generale dei servizi
veterinari" utilizzando il modello ch-8 quater AUT.
Lo scrivente Ministero si riserva la facoltà di effettuare delle
verifiche sul posto per accertare il rispetto dei tempi di attuazione
dei lavori.
Si invitano le SS.LL. a voler dare informazione di quanto sopra
alle unità sanitarie locali del territorio di competenza nonchè
agli enti ed operatori interessati.
Il Ministro: DE LORENZO