Serie Generale n. 204 del 31-8-2004
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 16 agosto 2004
Protezione transitoria accordata, a livello nazionale, alla denominazione «Marche», riferita all'olio extravergine di oliva, per la quale e' stata inviata istanza alla Commissione europea per la registrazione come denominazione di origine protetta. (GU Serie Generale n.204 del 31-08-2004)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
e la tutela del consumatore

Visto il decreto legislativo 30 marzo 2001, n. 165, ed in
particolare l'art. 16 lettera d);
Visto il regolamento CEE n. 2081/92, del consiglio del 14 luglio
1992, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle
denominazioni di origine dei prodotti agricoli ed alimentari;
Visto il regolamento CE n. 535/97 del consiglio del 17 marzo 1997
che modifica il regolamento CEE n. 2081/92 sopra indicato ed in
particolare l'art. 1, paragrafo 2, nella parte in cui integrando
l'art. 5 del predetto regolamento, consente allo stato membro di
accordare, a titolo transitorio, protezione a livello nazionale della
denominazione trasmessa per la registrazione e, se del caso, un
periodo di adeguamento, anche esso a livello transitorio;
Vista la domanda presentata dal consorzio per la valorizzazione
dell'olio extravergine di oliva tipico marchigiano, intesa ad
ottenere la registrazione della denominazione «Marche» riferita
all'olio extravergine di oliva, ai sensi dell'art. 5 del citato
regolamento 2081/92;
Vista la nota protocollo n. 65158 del 26 luglio 2004 con la quale
il Ministero delle politiche agricole e forestali ritenendo che la
predetta domanda soddisfi i requisiti indicati dal regolamento
comunitario, ha trasmesso all'organismo comunitario competente la
predetta domanda di registrazione, unitamente alla documentazione
pervenuta a sostegno della stessa;
Vista l'istanza con la quale il consorzio per la valorizzazione
dell'olio extravergine di oliva tipico marchigiano, ha chiesto la
protezione a titolo transitorio della stessa, ai sensi dell'art. 5
del predetto regolamento CEE 2081/92 come integrato all'art. 1,
paragrafo 2 del regolamento CE n. 535/97 sopra richiamato,
espressamente esonerando lo Stato italiano, e per esso il Ministero
delle politiche agricole e forestali, da qualunque responsabilità,
presente e futura, conseguente all'eventuale accoglimento della
citata istanza della denominazione di origine protetta, ricadendo la
stessa esclusivamente sui soggetti interessati che della protezione a
titolo provvisorio faranno uso;
Considerato che la protezione di cui sopra ha efficacia solo a
livello nazionale, ai sensi dell'art. 1 paragrafo 2 del citato
regolamento CE n. 535/97 del consiglio;
Ritenuto di dover assicurare certezza alle situazioni giuridiche
degli interessati all'utilizzazione della denominazione «Marche»
riferita all'olio extravergine di oliva, in attesa che l'organismo
comunitario decida sulla domanda di riconoscimento della
denominazione di origine protetta;
Ritenuto di dover emanare un provvedimento nella forma di decreto
che, in accoglimento della domanda avanzata dal consorzio per la
valorizzazione dell'olio extravergine di oliva tipico marchigiano,
assicuri la protezione a titolo transitorio e a livello nazionale
della denominazione «Marche» riferita all'olio extravergine di oliva,
secondo il disciplinare di produzione allegato alla nota n. 65158 del
26 luglio 2004, sopra citata;
Decreta:
Art. 1.

È accordata la protezione a titolo transitorio a livello
nazionale, ai sensi dell'art. 5, paragrafo 5 del regolamento CEE n.
2081/92 del consiglio del 14 luglio 1992, come integrato dall'art. 1,
paragrafo 2 del regolamento CE n. 535/97 del consiglio del 17 marzo
1997, alla denominazione «Marche» riferita all'olio extravergine di
oliva.

Art. 2.

La denominazione «Marche» riferita all'olio extravergine di oliva
è riservata al prodotto ottenuto in conformità al disciplinare di
produzione allegato al presente decreto.

Art. 3.

La responsabilità, presente e futura, conseguente alla eventuale
mancata registrazione comunitaria della denominazione «Marche»
riferita all'olio extravergine di oliva, come denominazione di
origine protetta ricade sui soggetti che si avvalgono della
protezione a titolo transitorio di cui all'art. 1.

Art. 4.

La protezione transitoria di cui all'art. 1 cesserà di esistere a
decorrere dalla data in cui sarà adottata una decisione sulla
domanda stessa da parte dell'organismo comunitario.
Il presente decreto è pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 16 agosto 2004
Il direttore generale: Abate

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA A
DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA «MARCHE» D.O.P.

Art. 1.
Denominazione

La denominazione di origine protetta Olio Extravergine di oliva
«Marche» D.O.P. è riservata agli oli extravergini estratti da olive
prodotte nella zona di cui all'art. 4 e che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare ed
alla normativa vigente.
Art. 2.
Cultivar - Caratteristiche

L'olio extravergme di oliva «Marche» D.O.P. deve essere ottenuto
esclusivamente dalle seguenti varietà di olivo presenti nelle
aziende ricadenti nei territori di cui all'art. 3, iscritte
nell'elenco degli oliveti e tenuto dall'organismo di controllo
designato:
Frantoio e biotipi adesso riconducibili per non meno del 40% sino
ad un massimo del 60%;
Coroncina, Mignola, Piantone di Mogliano, Leccino fino ad un
massimo del 40%;
sono ammesse altre varietà fino ad un massimo del 20%.
In ogni caso le percentuali devono garantire che le caratteristiche
chimiche ed organolettiche dell'olio extravergine di oliva «Marche»
D.O.P. risultino omogenee, come riportato all'art. 11.
Art. 3.
Zona di produzione

Limiti del territorio per l'olio extravergine di oliva «Marche»
D.O.P.
Provincia di Pesaro.
La zona di produzione comprende gli intere territori comunali di:
Barchi, Fratte Rosa, San Lorenzo in Campo, Sant'Ippolito; parte del
territorio comunale di Pergola, così delimitato: dalla località
Ponte di Sterletto, nel comune di Arcevia, il limite continua lungo
il confine comunale di Pergola fino alla strada per l'abitato di
Percozzone, che percorre fino ad incrociare la s.p. 12 Bellisio.
Quest'ultima viene seguita in direzione Pergola fino alla s.p. 141
(nel centro abitato di Pergola), che il limite segue fino alla s.s.
424 della Val Cesano per poi continuare sulla s.p. 40 Barbanti fino
al limite comunale di Pergola, che percorre in direzione est.
Provincia di Ancona.
La zona di produzione comprende gli interi territori dei comuni di:
Barbara, Belvedere Ostrense, Camerano, Castelbellino, Castelcolonna,
Castelfidardo, Castelleone di Suasa, Castelplanio, Corinaldo,
Cupramontana, Filottrano, Maiolati Spontini, Mergo, Monsano,
Montecarotto, Monterado, Monteroberto, Morro d'Alba, Offagna, Osimo,
Ostra, Ostra Vetere, Poggio San Marcello, Polverigi, Ripe, Rosora,
San Marcello, San Paolo di Jesi, Santa Maria Nuova, Serra deConti,
Serra San Quirico, Staffolo; parte dei territori comunali di:
Agugliano, Ancona, Arcevia, Camerata Picena, Chiaravalle, Fabriano,
Falconara, Genga, Jesi, Loreto, Monte San Vito, Montemarciano,
Numana, Senigallia Sirolo, che, ad est della provincia, restano così
delimitati: dall'autostrada A14, in corrispondenza del confine fra le
provinte di Pesaro ed Ancona, il limite prosegue in direzione sud.
Lascia l'autostrada in corrispondenza di Borghetto, sulla strada che
si interna nella valle del f. Misa, prosegue per Case dell'Ospedale
fino all'incrocio con la s.p. 12 Corinaldese. Continua su
quest'ultima passando per Fonte del Giannino fino all'incrocio prima
dell'abitato di Brugnetto, per proseguire in direzione Bettolelle.
Continua lungo la s.s. 360 Arceviese passando per le località
Vallone, Borgo Passera e Borgo Nicchia fino ad arrivare nuovamente
all'A14.
Il limite segue l'autostrada fino all'intersezione con la s.p. 2
Sirolo/Senigallia, passando per Gabella; prosegue per Case
Sampaolesi, dove continua a destra fino ad incrociare la s.p. 20 di
Montemarciano, che percorre fino al limite comunale di Monte San
Vito. Segue quest'ultimo fino ad incrociare la s.p. 13 di Morro.
Arrivando all'inizio di Borghetto, il limite prosegue a sud fino alla
s.p. 76 della Val d'Esino, che percorre fino all'incrocio con la s.p.
21 e 9 della Barchetta in direzione Colle Pacifico, da cui procede
per Case Suardi fino alla s.p. 2 Sirolo/Senigallia, che segue in
direzione Piane, dove incrocia la s.s. 76 della Val d'Esino per poi
giungere, lungo di essa, fino alla s.s. 16 Adriatica. Percorre
l'Adriatica fino all'intersezione con la linea ferroviaria
Bologna/Pescara. Segue la linea passando per la stazione ferroviaria
di Passo Varano fino ad incrociare la strada di Pietra la Croce. Da
questo abitato prosegue lungo la s.p. 1 del Conero, passando per la
Frazione Poggio, fino a Sirolo e da qui prosegue per il porto di
Numana, da cui continua percorrendo la strada costiera, attraverso
Marcelli fino all'incrocio con il fiume Musone, che percorre fino
all'intersezione con l'autostrada A 14. Il limite lungo l'autostrada
giunge fino all'incrocio con la ferrovia Ancora/Pescara nei pressi di
Loreto. Ad Ovest della Provincia di Ancona il territorio è così
delimitato: dal confine tra la provincia di Macerata ed Ancona, segue
il confine comunale di Fabriano fino all'incrocio con la s.p. 46
Cerretana, prosegue in direzione di Fabriano, fino alla s.s. 76 della
Vall'Esina. Continua in direzione est fino ad incrociare la ferrovia
Ancona/Roma. Lungo la suddetta linea arriva nei pressi della stazione
ferroviaria di Fabriano, dove incrocia la s.p. 15 e prosegue in
direzione di Genga. Oltrepassata Genga prosegue fino al Ponte di
Sterletto.
Provincia di Macerata.
La zona di produzione comprende gli interi territori dei comuni di:
Apiro, Appignano, Belforte del Chienti, Caldarola, Camporotondo di
Fiastrone, Cessapalombo, Cingoli, Corridonia, Loro Piceno, Macerata,
Mogliano, Montecassiano, Montefano, Petriolo, Poggio San Vicino,
Pollenza, Ripe San Ginesio, San Ginesio, San Severino Marche,
Sant'Angelo in Pontano, Serrapetrona, Tolentino, Treia, Urbisaglia;
parte dei territori comunali di: Civitanova Marche, Gualdo,
Montelupone, Monte San Giusto, Monte San Martino, Montecosaro,
Morrovalle, Penna San Giovanni, Porto Recanati, Potenza Picena,
Recanati. Ad est della provincia di Macerata il territorio è così
delimitato: il limite, dall'intersezione dell'autostrada con la
ferrovia Ancona-Pescara, prosegue lungo quest'ultima in direzione sud
fino a raggiungere il fiume Potenza, subito dopo l'abitato di Porto
Recanati. Segue il fiume fino al ponte della strada per Chiarino, che
percorre in direzione ovest fino alla s.s. 571 Helvia Recina, in
prossimità del ponte sul fiume Potenza. La s.s. 571 viene seguita da
limite fino all'intersezione con l'autostrada A14, che percorre in
direzione Sud fino all'incrocio con la s.s. 485
Corridonia/Maceratese. In località Case Beltrovato gira a sinistra
e, oltrepassando la s.s. 77 Val di Chienti e Villa San Filippo,
giunge al confine con la provincia di Ascoli Piceno. Ad ovest della
Provincia di Macerata il territorio è così delimitato: dal confine
provinciale con Ascoli Piceno, in località stazione di Monte San
Martino il limite segue la s.p. 113 Monte San Martino/San Angelo in
direzione Penna San Giovanni. Attraversata quest'ultima località
continua sulla s.p. 54 Gualdo/Penna San Giovanni. Da Gualdo prosegue
sulla s.p. 119 Sarnano/Gualdo fino al punto di intersezione dei
confini comunali di Gualdo con San Ginesio.
Provincia di Ascoli Piceno.
La zona di produzione comprende gli interi territori dei comuni di:
Acquaviva, Appignano del Tronto, Belmonte Piceno, Carassi, Castel di
Lama, Castignano, Castorano, Cossignano, Falerone, Folignano,
Francavilla d'Ete, Massa Fermana, Monsampietro Morico, Montalto delle
Marche, Montappone, Monte San Pietrangeli, Monte Vidon Combatte,
Monte Vidon Corrado, Montedinove, Montegiberto, Montegiorgio,
Monteleone di Fermo, Montelparo, Monterinaldo, Montottone, Offida,
Ortezzano, Petritoli Ponzano di Fermo, Ripatransone, Santa Vittoria
in Matenano, Servigliano, Torre San Patrizio, Venarotta; parte dei
territori comunali di: Altidona, Ascoli Piceno, Campofilone, Colli
del Tronto, Cupramarittima, Fermo, Grottammare, Grottazzolina,
Lapedona, Magliano di Tenna, Maltignano, Massignano, Montefiore
dell'Aso, Montegranaro, Monsampolo del Tronto, Monteprandone,
Monterubbiano, Monturano, Moresco, Pedaso, Porto San Giorgio, Porto
Sant'Elpidio, Rapagnano, San Benedetto del Tronto, Sant'Elpidio a
Mare, Spinetoli, che restano delimitati: dal confine fra le province
di Macerata ed Ascoli Piceno, nei pressi di Villa San Filippo, il
limite percorre la s.p. 150 Piane di Chienti in direzione est.
Continua lungo la s.p. 8 Brancadoro fino a Casette d'Ete, dove
svoltando a sinistra, continua lungo la s.p. 27 delle Fratte fino a
congiungersi con l'autostrada A14. Prosegue lungo l'autostrada A14 in
direzione sud fino all'intersezione con la s.p. 28 Faleriense,
continua poi con la s.p. 210 Fermana/Faleriense. In località San
Filippo il limite continua sulla s.p. 61 Montottonese fino alla s.p.
147 Vescio/Pescia, sulla s.p. 157 Girola, fino alla s.p. 204 lungo
Tenna e quindi lungo la s.p. 11 Capodareo fino all'autostrada A14, da
cui prosegue in direzione sud. Dall'intersezione fra l'autostrada con
la s.p. 85 Valdaso - sponda sinistra, il limite si inoltra fino a
Rubbianello, dove attraversa il fiume Aso e prosegue in direzione
dell'autostrada lungo la s.s. 433 Valdaso. Dall'autostrada il limite
prosegue verso sud fino all'intersezione con la s.s. 4 Salaria, che
segue in direzione ovest passando per l'abitato di Centobuchi e
Piattoni fino all'inizio di Ascoli Piceno. In località Villa Rendino
svolta a sinistra in direzione del raccordo autostradale Ascoli
Piceno/Ascoli mare - uscita Marino del Tronto. Continua sull'Ascoli
mare in direzione est fino al confine regionale con l'Abruzzo.
Il limite regionale è percorso in direzione ovest fino al limite
comunale di Ascoli Piceno, in corrispondenza del lago di Talvacchia.
Prosegue lungo i limiti comunali dei comuni di Ascoli Piceno,
Venarotta, Castignano, Montedinove, Montelparo, Santa Vittoria in
Matenano, fino all'intersezione con la s.s. 210, arrivando al confme
con la provincia di Macerata.
Art. 4.
Origine

L'olio extravergine di oliva «Marche» D.O.P. presenta
caratteristiche sensoriali tipiche, come testimoniato dai tanti
documenti storici esistenti, legate alle condizioni pedo-climatiche e
varietali, che lo rendono nettamente distinguibile da quello prodotto
nelle zone limitrofe.
La tracciabilità del prodotto è garantita da una serie di
adempimenti a cui si sottoporranno i produttori, in particolare
l'organismo di controllo terrà un elenco degli agricoltori, dei
frantoiani e degli imbottigliatori.
Art. 5.
Sistemi di coltivazione

Le pratiche agronomiche devono garantire la rispondenza dell'olio
prodotto ai requisiti fissati dal presente disciplinare.
Le particolari condizioni climatiche determinano la scarsa presenza
dei più temibili parassiti dell'olivo quali la Bactrocera oleae
(mosca delle olive) e la Prays oleae (tignola dell'olivo), pertanto
la difesa fitosanitaria deve essere eseguita secondo la pratica della
lotta guidata in modo da ridurre al minimo indispensabile gli
interventi necessari.
Le olive devono essere raccolte ad uno stadio di maturazione
ottimale, in funzione dell'andamento stagionale e delle diverse
varietà, per garantire una idonea consistenza della polpa che eviti
l'alterazione delle olive e comunque non oltre il 31 dicembre.
La raccolta delle olive deve essere effettuata direttamente dalla
pianta, a mano o con sistemi meccanici che garantiscano l'integrità
del frutto.
Non è consentito l'utilizzo delle olive cadute a terra prima
dell'inizio delle operazioni di raccolta, nè l'uso di cascolanti.
La produzione unitaria massima consentita è di 8 t/ha negli
oliveti specializzati intensivi, mentre negli oliveti promiscui la
produzione media per pianta non può essere maggiore di 75 kg.
La resa massima delle olive in olio non deve superare il 21%.
Le olive devono essere sane ed integre e devono essere lavorate nel
più breve tempo possibile e comunque entro le 48 ore dalla raccolta,
compresa l'eventuale sosta in frantoio, che deve essere la più breve
possibile.
Il trasporto e lo stoccaggio devono avvenire esclusivamente in
cassette o cassoni forati che garantiscano la qualità originaria
delle olive.
Art. 6.
Modalità di oleificazione e conservazione

Le operazioni di trasformazione delle olive per la produzione di
olio extravergine di oliva «Marche» D.O.P. devono essere effettuate
nell'ambito della zona di produzione descritte nell'art. 3 del
presente disciplinare, al fine di garantire la rintracciabilità ed
il controllo.
Gli impianti di molitura devono garantire condizioni di massima
igiene ed essere dotati di locali, o spazi adeguati, per la
conservazione temporanea delle olive. L'estrazione dell'olio dalle
olive è realizzata esclusivamente con sistemi fisici o meccanici
atti a garantire l'ottenimento di oli senza alcuna alterazione delle
caratteristiche qualitative contenute nella drupa.
È vietato il ripasso e l'uso di enzimi e talco durante la
lavorazione delle olive.
Nel processo di estrazione, gli oli devono essere ottenuti ad una
temperatura inferiore a 27°C. I tempi di gramolazione della pasta
devono variare in funzione delle caratteristiche tecniche delle
gramole, delle diverse varietà e della maturazione delle olive al
fine di ottenere oli con caratteristiche chimiche, fisiche ed
organolettiche come specificato all'art. 11. Comunque questa fase non
deve superare il tempo complessivo di 60 minuti (1 ora).
Gli esami chimico-fisici ed organolettici dovranno essere
effettuati secondo le metodiche di cui al regolamento CE n. 2568/91 e
successive modifiche ed integrazioni.
All'atto del confezionamento, l'olio extravergine di oliva «Marche»
D.O.P. deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: giallo/verde;
odore: di fruttato, tendenzialmente verde con intensità dal
medio al leggero;
sapore: fruttato di oliva parzialmente invaiata, con sentori di
amaro e piccante;
punteggio al Panel test: minimo 7;
acidita': max 0.6 (gr ac. oleico/l00 g olio);
numero di perossidi: max 14 (meq02/Kg);
acido oleico: minimo 73%;
acido linoleico: max 9%;
K232: max 2.2;
K270: max 0,15;
Delta K: max 0,005;
polifenoli totali: minimo 150 ppm (taratura con ac. Gallico).
L'olio prodotto deve essere conservato, nella fase di stoccaggio,
esclusivamente in recipienti chiusi di idoneo materiale e mantenuti a
temperatura massima non superiore ai 15°C. La temperatura minima di
conservazione deve evitare la separazione dei diversi costituenti
dell'olio.
Art. 7.
Legame con l'ambiente

Il profondo attaccamento al territorio e la caparbietà del popolo
marchigiano ha protetto e tramandato specie di olivo di antiche
origini, così come tecniche tradizionali di accurata estrazione e
lavorazione. L'olio diviene quindi il felice connubio tra competenze
antiche e profonda umanità, la stessa che si tramanda da secoli.
La raccolta delle olive è l'ultima fatica dell'anno, e l'olio la
sua ricchezza per l'inverno. Così è stato e così sarà per la
terra marchigiana, da sempre in profonda sintonia con la natura e le
sue tradizioni. La coltivazione dell'olivo nella regione è
caratterizzata, oltre che dalle varietà presenti, anche dalle
peculiari condizioni pedo-climatiche. Il clima marchigiano risulta
essere influenzato positivamente da diversi fattori, tra cui la
latitudine (compresa tra il 42° e il 44° parallelo nord), il grande
sviluppo delle coste rispetto alla superficie totale, la modesta
batimetria ed apertura verso il mare Adriatico, la vicinanza dei
massimi rilievi appenninici alla costa e, infine, il graduale aumento
delle quote allontanandosi dal litorale.
L'area interessata alla coltivazione dell'olivo tralascia il
margine costiero ed i fondovalle più ampi e non supera di norma
l'altitudine di 450 metri s.l.m.
La temperatura media annua dell'area interessata è di 13.4°,
raggiunge i valori massimi nei mesi di luglio ed agosto, con medie
superiori ai 22°. Le escursioni termiche medie giornaliere
di settembre e ottobre, periodo nel quale si ha l'accumulo di olio,
dei costituenti fenolici e composti aromatici nell'oliva, sono
rispettivamente di 10° e 8,5°C.
Le precipitazioni, con una media storica di 886 mm, sono
concentrate nei mesi di settembre-dicembre e marzo-maggio con un
periodo estivo caldo ed asciutto. Le elevate temperature in
corrispondenza del periodo più asciutto influenzano l'accumulo
nell'oliva di alcuni componenti minori che ne esaltano la qualità e
la tipicità.
I terreni, nella fascia interessata dalla coltivazione dell'olivo
sono caratterizzati da un franco di coltivazione sempre dotato di
buona profondità e con caratteristiche granulometriche che vanno
dall'argilloso al medio impasto tendente allo sciolto (calanchi
comuni a tutta la fascia interna). Tutti questi suoli solitamente
presentano un medio-alto contenuto di calcare legato alla natura dei
substrati geologici sedimentari.
Art. 8.
Struttura di controllo

L'olio «Marche» D.O.P. sarà controllato da una struttura,
conformemente all'art. 10 del regolamento CEE 2081/92.
Art. 9.
Confezionamento ed etichettatura

Tutte le operazioni riguardanti il prodotto «Marche» D.O.P.
compreso il confezionamento, l'imbottigliamento e l'etichettatura,
devono essere effettuate nell'ambito della zona di produzione
descritte nell'art. 3 del presente disciplinare, al fine di garantire
la rintracciabilità ed il controllo del prodotto e per evitare di
alterarne e/o deteriorarne le caratteristiche qualitative.
L'olio «Marche» D.O.P. deve essere commercializzato in recipienti
di vetro, porcellana, terracotta smaltata di capacità non superiore
a 3 litri, sigillati e provvisti di etichetta.
L'etichetta deve riportare la dicitura olio extravergine di oliva
«Marche» D.O.P. che deve figurare con caratteri chiari ed indelebili,
in modo da poter essere distinto dal complesso delle indicazioni che
compaiono su di essa.
Il logo rappresenta una macina in pietra di colore nero, la
dicitura Marche è di colore nero, mentre la scritta Extra Vergine è
di colore verde, il tutto racchiuso in uno sfondo beige. La cornice
è di colore verde e la dicitura D.O.P. in caratteri maiuscoli è di
colore beige.
Gli indici colorimetrici sono di seguito riportati: Verde Pantone
357C, Beige Pantone 460C, Nero Pantone Process black.
Riferimenti Font: Marche Amigo Regular (44,50%), Extra Vergine
Amigo Regular (70,19%), D.O.P. Times Regular (100%).
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento ad
aziende, nomi, ragioni sociali o marchi privati, consorzi purchè non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
il consumatore. Tali indicazioni potranno essere riportate in
etichetta con caratteri di altezza e larghezza non superiori alla
metà di quelli utilizzati per indicare la denominazione di origine
protetta.
È consentita la menzione che fa riferimento all'olio ottenuto con
metodo biologico.
È obbligatorio indicare in etichetta l'annata di produzione delle
olive da cui l'olio è ottenuto ed il termine entro il quale è
consigliato il consumo.

----&gt; Vedere IMMAGINE a pag. 35 della G.U. &lt;----

Art. 10.
Preparati con olio «Marche» D.O.P.

I prodotti per la cui preparazione e utilizzata la D.O.P., anche a
seguito di processi di elaborazione e di trasformazione, possono
essere immessi al consumo in confezioni recanti il riferimento alla
detta denominazione senza l'apposizione del logo comunitario, a
condizione che:
il prodotto a denominazione protetta, certificato come tale,
costituisca il componente esclusivo della categoria merceologica di
appartenenza;
gli utilizzatori del prodotto a denominazione protetta siano
autorizzati dai titolari del diritto di proprietà intellettuale
conferito dalla registrazione della D.O.P. riuniti in consorzio
incaricato alla tutela dal Ministero delle politiche agricole. Lo
stesso consorzio incaricato provvederà anche ad iscriverli in
appositi registri ed a vigilare sul corretto uso della denominazione
protetta. In assenza di consorzio di tutela incaricato le predette
funzioni saranno svolte dal Ministero delle politiche agricole e
forestali in quanto autorità nazionale preposta all'attuazione del
reg. (CEE) 2081/92.
L'utilizzazione non esclusiva della denominazione protetta consente
soltanto il suo riferimento, secondo la normativa vigente, tra gli
ingredienti del prodotto che lo contiene, o in cui è trasformato o
elaborato.