Serie Generale n. 143 del 22-6-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 6 giugno 2011
Modificazioni al disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Biferno». (11A07858) (GU Serie Generale n.143 del 22-06-2011)

IL DIRETTORE GENERALE
dello sviluppo agroalimentare e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61, recante tutela
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei
vini, in attuazione dell'art. 15 della legge 7 luglio 2009, n. 88;
Visti i decreti applicativi, finora emanati, del predetto decreto
legislativo 8 aprile 2010, n. 61;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica del 26 aprile 1983
e successive modificazioni, con il quale è stata riconosciuta la
denominazione di origine controllata dei vini «Biferno» ed è stato
approvato il relativo disciplinare di produzione;
Vista la domanda presentata dalla Federazione Regionale Coltivatori
Diretti del Molise e dalla Regione Molise, intesa ad ottenere le
modifiche del disciplinare di produzione della denominazione di
origine Controllata dei vini «Biferno»;
Visto il parere favorevole della Regione Molise sull'istanza di cui
sopra;
Visto il parere del Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale - serie generale - n.
90 del 19 aprile 2011;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di modifica sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere alla modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Biferno» ed all'approvazione del relativo disciplinare
di produzione, in conformità al parere espresso ed alla proposta
formulata dal citato comitato;

Decreta:

Art. 1

1. Il disciplinare di produzione dei vini a Denominazione di
Origine Controllata «Biferno», riconosciuto con decreto del
Presidente della Repubblica del 26 aprile 1983 e successive
modificazioni, è sostituito per intero dal testo annesso al presente
decreto le cui disposizioni entrano in vigore a partire dalla
campagna vendemmiale 2011/2012.

Art. 2

1. I soggetti che intendono rivendicare i vini a Denominazione di
Origine Controllata «Biferno», provenienti da vigneti aventi base
ampelografica conforme alle disposizioni dell'annesso disciplinare di
produzione, sono tenuti ad effettuare l'iscrizione dei medesimi allo
schedario viticolo per la DOC in questione, ai sensi dell'art. 12 del
decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61.

Art. 3

1. Per tutto quanto non espressamente previsto dal presente decreto
valgono le norme comunitarie e nazionali in materia di produzione,
designazione, presentazione e commercializzazione dei vini a
Denominazione di Origine Controllata.

Art. 4

A titolo di aggiornamento dell'elenco dei codici previsto dall'art.
18 del decreto ministeriale 16 dicembre 2010, i codici di tutte le
tipologie di vini a Denominazione di Origine Controllata «Biferno»
sono riportati nell'allegato A del presente decreto.

Art. 5

1.Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
«Biferno» è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.
2. Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
della Repubblica italiana.

Roma, 6 giugno 2011

Il direttore generale ad interim: Vaccari

Annesso

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
DEI VINI «BIFERNO»


Art. 1.

La denominazione di origine controllata «Biferno» è riservata ai
vini «Biferno» rosso, rosato, bianco, rosso riserva e rosso
superiore, che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti
nel presente disciplinare di produzione.

Art. 2.

I vini a denominazione di origine controllata «Biferno» rosso,
rosato, rosso riserva e rosso superiore, debbono essere ottenuti
dalle uve provenienti dai vigneti aventi, in ambito aziendale, la
seguente composizione varietale:
Montepulciano: minimo 70% - massimo 80%;
Aglianico: minimo 10% - massimo 20%.
Possono inoltre concorrere alla produzione di detti vini le uve
provenienti dai vitigni a bacca nera, non aromatici, per una
percentuale massima del 20%, idonei alla coltivazione nella Regione
Molise, iscritti nel Registro Nazionale delle varietà di vite per
uve da vino approvato con decreto ministeriale 7 maggio 2004
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004, e da
ultimo aggiornato con decreto ministeriale 28 maggio 2010 pubblicato
nella Gazzetta Ufficiale n. 189 del 14 agosto 2010.
I vini a denominazione di origine controllata «Biferno» bianco
devono essere ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti aventi, in
ambito aziendale, la seguente composizione varietale:
Trebbiano Toscano: 70% - 80%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, altri vitigni a
bacca bianca, per una percentuale tra il 20 e 30 %, idonei alla
coltivazione per la Regione Molise, iscritti nel Registro Nazionale
delle varietà di vite per uve da vino approvato con decreto
ministeriale 7 maggio 2004 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242
del 14 ottobre 2004, e da ultimo aggiornato con decreto ministeriale
28 maggio 2010 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 189 del 14
agosto 2010.

Art. 3.

Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Biferno» devono essere prodotte nella zona
appresso indicata in provincia di Campobasso e che comprende l'intero
territorio amministrativo dei comuni di Acquaviva Collecroce,
Campobasso, Campodipietra, Campomarino, Castelbottaccio, Castellino
del Biferno, Colletorto, Ferrazzano, Gambatesa, Guardialfiera,
Guglionesi, Larino, Limosano, Lucito, Lupara, Macchia Valfortore,
Mirabello Sannitico, Mafalda, Montagano, Montecilfone, Montefalcone
del Sannio, Montelongo, Montemitro, Montenero di Bisaccia, Montorio
nei Frentani, Palata, Petacciato, Petrella Tifernina, Pietracatella,
Portocannone, Rotello, Santa Croce di Magliano, San Felice del
Molise, San Giacomo degli Schiavoni, San Giovanni in Galdo, San
Giuliano di Puglia, San Martino in Pensilis, Tavenna, Termoli, Toro,
Tufara, Ururi.

Art. 4.

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a Denominazione di Origine Controllata di cui
all'art. 1 devono essere quelle tradizionali della zona di produzione
e, comunque, atte a conferire alle uve e ai vini derivati le
specifiche caratteristiche. Sono pertanto da considerarsi idonei ai
fini dell'iscrizione allo schedario viticolo, unicamente i vigneti
collinari i cui terreni siano di orientamento adatto e di altitudine
non superiore ai 500 metri s.l.m. per i tipi «Biferno» rosso, rosso
riserva, rosso superiore e rosato, e di 600 metri s.l.m. per il
«Biferno» bianco.
I sesti d'impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura, debbono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
La produzione massima di uva ammessa per la produzione dei vini
di cui all'art. 1 non deve essere superiore a 14,00 tonnellate per
ettaro di vigneto in coltura specializzata per i vini «Biferno»
rosso, rosso riserva, rosato e bianco ed a 12,50 tonnellate per il
vino «Biferno» rosso superiore.
A detto limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
produzione dovrà essere riportata, purchè la produzione totale per
ettaro non superi il 20% il limite medesimo.
La Regione Molise con proprio provvedimento, sentite le
Organizzazioni di Categoria interessate, di anno in anno, prima della
vendemmia, può stabilire un limite massimo di produzione di uva per
ettaro inferiore a quello fissato nel presente disciplinare dandone
immediata comunicazione al Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali.
La resa massima dell'uva in vino, per tutte le tipologie, non
deve essere superiore al 70% di vino a Denominazione di Origine.

Art. 5.

Le operazioni di vinificazione, ivi compreso l'invecchiamento
obbligatorio, per la tipologia «Biferno» rosso riserva, devono essere
effettuate all'interno della zona di produzione di cui all'art. 3. Le
predette operazioni, possono essere effettuate anche nella intera
provincia di Campobasso.
Le uve destinate alla vinificazione debbono assicurare alle
tipologie «Biferno» rosso e rosato un titolo alcolometrico volumico
naturale minimo dell'11,50% vol., alla tipologia «Biferno» rosso
riserva del 13,00% vol., alla tipologia «Biferno» rosso superiore
dell'12,50% vol. e alla tipologia «Biferno» bianco del 10,50% vol.

Art. 6.

I vini di cui all'art. 1 all'atto dell'immissione al consumo
debbono corrispondere alle seguenti caratteristiche:
«Biferno» rosso:
colore: rubino più o meno intenso, con riflessi granati se
invecchiato;
odore: gradevole, caratteristico, con profumo etereo se
invecchiato;
sapore: asciutto, armonico, vellutato, giustamente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,00 g/l;
«Biferno» rosato:
colore: rosa più o meno intenso;
odore: fruttato, delicato;
sapore: asciutto, armonico, fruttato;
titolo alcoometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l.
«Biferno» bianco:
colore: paglierino, più o meno intenso, con riflessi
verdognoli;
odore: gradevole, delicato, leggermente aromatico;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
acidità totale minima: 5,00 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,00 g/l;
«Biferno» rosso superiore:
colore: rubino più o meno intenso con riflessi granati se
invecchiato;
odore: gradevole, intenso, caratteristico, con profumo etereo
se invecchiato;
sapore: asciutto, armonico, vellutato, giustamente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50 vol.;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23,00 g/l.
«Biferno» rosso riserva:
colore: rubino più o meno intenso con riflessi granati;
odore: gradevole, intenso, pieno, caratteristico con profumo
etereo;
sapore: robusto, asciutto, armonico, vellutato, giustamente
tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minima: 13,00 vol.;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,00 g/l.
È facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e
forestali modificare, con proprio decreto, i limiti sopra indicati
per l'acidità totale e l'estratto non riduttore minimo.

Art. 7.

Nella etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui
all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi «fine», «scelto», «selezionato», «extra», «vecchio», e
similari. È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.
Il vino «Biferno» rosso recante la menzione «riserva» deve subire
un periodo d'invecchiamento di almeno 3 anni a far data dal 1°
novembre dell'anno di raccolta delle uve.
Nell'etichettatura dei vini a denominazione di origine
controllata «Biferno» è obbligatoria l'indicazione dell'annata di
produzione delle uve.

Art. 8.

I vini a denominazione di origine controllata «Biferno» rosso,
rosato, rosso riserva, rosso superiore e bianco devono essere immessi
al consumo in recipienti idonei fino ad una capacità massima di 5,00
litri.
Per le tipologie riserva e superiore è obbligatorio l'uso del
recipiente in vetro.
È tuttavia consentito l'uso di contenitori speciali aventi una
capacità superiore a 5,00 litri per i quali è obbligatoria la
chiusura con tappo di sughero raso bocca.
Per tutte le altre tipologie sono consentiti i sistemi di
chiusura previsti dalla normativa vigente.
Per le tipologie «Biferno» rosso e bianco è consentito l'uso di
contenitori alternativi al vetro costituiti da un otre di materiale
plastico pluristrato di polietilene e poliestere racchiuso in un
involucro di cartone o di altro materiale rigido.
I vini a denominazione di origine controllata «Biferno» rosso,
rosato, rosso riserva, rosso superiore e bianco devono essere immessi
al consumo in recipienti idonei fino ad una capacità massima di 5,00
litri.
Per le tipologie riserva e superiore è obbligatorio l'uso del
recipiente in vetro.
È tuttavia consentito l'uso di contenitori speciali aventi una
capacità superiore a 5,00 litri per i quali è obbligatoria la
chiusura con tappo di sughero raso bocca.
Per tutte le altre tipologie sono consentiti i sistemi di
chiusura previsti dalla normativa vigente.
Per le tipologie «Biferno» rosso e bianco è consentito l'uso di
contenitori alternativi al vetro costituiti da un otre di materiale
plastico pluristrato di polietilene e poliestere racchiuso in un
involucro di cartone o di altro materiale rigido.