Serie Generale n. 178 del 1-8-2000
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 13 luglio 2000
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini "Merlara" ed approvazione del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.178 del 01-08-2000)

IL DIRETTORE GENERALE
delle politiche agricole ed agroindustriali nazionali
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994,
n. 348, con il quale è stato emanato il regolamento recante
disciplina del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di
origine dei vini;
Vista la legge 16 giugno 1998, n. 193, con la quale è stato
modificato l'art. 7 della legge 10 febbraio 1992, n. 164;
Vista la domanda presentata dalla Cantina sociale dell'Adige
Fratta, fatta propria dalla regione Veneto con delibera di giunta del
4 maggio l999, intesa ad ottenere il riconoscimento della
denominazione di origine controllata dei vini "Merlara";
Visto il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla predetta istanza e sulla proposta
del relativo disciplinare di produzione formulati dal comitato
stesso, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale - serie generale - n. 90
del 17 aprile 2000;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati in
relazione al parere e alla proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere al riconoscimento
della denominazione di origine controllata dei vini "Merlara" ed
all'approvazione del relativo disciplinare di produzione dei vini in
argomento, in conformità al parere espresso ed alla proposta
formulata dal sopra citato Comitato;
Decreta:
Art. 1.
È riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini
"Merlara" ed è approvato, nel testo annesso, il relativo
disciplinare di produzione.
Tale denominazione è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel predetto disciplinare di
produzione le cui misure entrano in vigore a partire dalla vendemmia
2000.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio, a partire già dalla
vendemmia 2000, il proprio prodotto con la denominazione di origine
controllata "Merlara" sono tenuti ad effettuare, ai sensi e per gli
effetti dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante
norme relative all'albo dei vigneti ed alla denuncia delle uve, la
denuncia dei rispettivi terreni vitati entro sessanta giorni dalla
data di pubblicazione del presente decreto.

Art. 3.
I vigneti denunciati ai sensi del precedente art. 2 possono essere
iscritti a titolo provvisorio, solo per l'annata 2000, nell'albo
previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, se a
giudizio degli organi tecnici della regione Veneto, le denunce
risultino sufficientemente attendibili, nel caso in cui la regione
stessa non abbia potuto effettuare, per dichiarata impossibilità
tecnica, gli accertamenti di idoneità previsti dalla normativa
vigente.

Art. 4.
Per la produzione dei vini a denominazione di origine controllata
"Merlara", in deroga a quanto previsto dall'art. 2 dell'unito
disciplinare di produzione e fino a tre anni a partire dalla data di
entrata in vigore del medesimo, possono essere iscritti a titolo
transitorio, nell'albo previsto dall'art. 15 della legge 10
febbraio 1992, n. 164, i vigneti in cui siano presenti viti di
vitigni in percentuali diverse da quelle indicate nel sopracitato
art. 2, purchè non superino del 20% il totale delle viti dei vitigni
pevisti per la produzione dei citati vini.
La deroga di cui sopra non si applica, ai sensi dell'art. 5 del
Regolamento comunitario, paragrafo 1, lettera 2, secondo trattino,
alle tipologie che prevedono l'utilizzo del momovitigno per un minimo
dell'85%.
Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui al
comma precedente saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare
a detti vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2
dell'unito disciplinare di produzione, dandone comunicazione al
competente ufficio dell'assessorato regionale all'agricoltura.

Art. 5.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
"Merlara" è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 13 luglio 2000
Il direttore generale: Ambrosio

Allegato
Disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Merlara"
Art. 1.
La denominazione d'origine dontrollata "Merlara" è riservata ai
vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti prescritti dal
presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
Bianco (anche nella tipologia "frizzante");
Tocai (da uve Tocai friulano);
Malvasia (da Malvasia istriana);
Rosso (anche nella tipologia "novello");
Merlot;
Cabernet Sauvignon;
Cabernet;
Marzemino frizzante.
Art. 2.
I vini di cui all'art. 1 devono essere ottenuti dalle uve
prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
"Merlara" bianco (anche nella tipologia frizzante);
Tocai friulano: dal 50% al 70%;
possono concorrere alla produzione di detto vino, fino ad un
massimo del 50%, le uve a bacca bianca, non aromatiche, provenienti
da vitigni raccomandati e/o autorizzati per la province di Padova e
Verona.
"Merlara" rosso:
Merlot: dal 50% al 70%;
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenere e Marzemino (da
soli o congiuntamente) fino ad un massimo del 50%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca rossa, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per le
province di Padova e Verona, fino ad un massimo del 15%.
I vini di cui all'art. 1 con riferimento al nome Tocai, Malvasia,
Merlot, Cabernet, Cabernet Sauvignon e Marzemino devono essere
ottenuti dalla uve prodotte da vigneti, coltivati in ambito
aziendale, con i corrispondenti vitigni per almeno l'85%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, fino ad un
massimo del 15%, le uve a bacca di colore analogo, non aromati che,
provenienti da vitigni raccomandati e/o autorizzati per la province
di Padova e Verona.
Per la produzione del vino Cabernet possono concorrere,
congiuntamente o disgiuntamente, le uve dei vigneti, coltivati in
ambito aziendale, con i vitigni Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon,
per almeno l'85%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, fino ad un
massimo del 15%, le uve a bacca di colore analogo, non aromatiche
provenienti da vitigni raccomandati e/o autorizzati per le province
di Padova e Verona.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a
denominazione di origine controllata "Merlara" comprende l'intero
territorio amministrativo dei comuni di Masi, Castelbaldo, Merlara,
Urbana e Casale di Scodosia in provincia di Padova, Terrazzo,
Bevilacqua e Boschi Sant'Anna in provincia di Verona e in parte il
territorio del comune di Montagnana in provincia di Padova.
Sono tuttavia escluse le zone vallive torbose o prettamente
silicee, non vocate, che si trovano all'interno della zona di
produzione.
La zona di produzione è così delimitata: partendo dalla
località "Morosa" ai piedi dell'argine del fiume Adige prosegue in
direzione Nord lungo il confine comunale di Terrazzo Continuando
lungo il confine del comune di Boschi S. Anna. Seguendo il suddetto
confine incrocia la strada comunale "S. Giustina" continua lungo
questa ultima in direzione Est verso Legnago. Arrivato alla strada
provinciale "dei Boschi" prosegue in direzione Ovest, continua
passando per il centro di Boschi San Marco e prosegue per la strada
comunale "S. Marco" in direzione Boschi S. Anna. Giunto alla ferrovia
Legnago-Monselice la segue in direzione Nord, per giungere al confine
comunale, che è seguito in direzione Est. Da quì fino al confine
comunale di Bevilacqua per poi giungere allo scolo "Sarega" che si
congiunge con lo scolo "Fossetta", per andare in direzione Est lungo
lo scolo "Barcagno" e lo scolo "Slonga", ricongiungendosi con li
confine comunale, rappresentato dal fiume "Fratta". Prosegue il suo
tragitto in direzione Sud, fino ad incrociare la strada statale n. 10
"Padana Inferiore" al km 344,5 per poi proseguire lungo quest'ultima
fino al km 352,8. Giunto in prossimità del confine del comune di
Megliadino S. Fidenzio continua in direzione Sud, seguendo tale
confine e prosegue nel comune di Casale di Scodosia, passando per la
località Cà Grande, fino allo scolo "Montagnana". Per proseguire
lungo questo ultimo in direzione Ovest fino ad incrociare la strada
vicinale "stradone Correr di Bailetto". Questa sarà affiancata in
direzione Sud fino a giungere al borghetto di Altaura, per poi
proseguire lungo la strada comunale "Altaura Vallerana", che porta la
demarcazione della zona alla frazione di Vallerana. Continua in
direzione Sud per la strada comunale "Pioppe", imbocca la strada
comunale "Valnova" che affianca lo scolo "Correr", e svolta alla
prima via a destra, ovvero la strada comunale "Valnova di Correr" che
porta nel comune di Merlara. Prosegue in direzione Sud fino alla
località "Valle Occara", continua svoltando a sinistra, a
raggiungere la strada comunale "Dolza" che costeggia lo scolo
consorziale "Manteo". Prosegue a destra in direzione "Minotte" e
giunto alla terza curva di quest'ultimo prosegue lungo un piccolo
scolo che porta fino al fiume "Fratta". Giunto qui, lo oltrepassa
seguendolo in direzione Ovest, per poi passare in direzione Sud, dopo
2,5 km, lungo una strada sterrata che lo porta sulla strada comunale
"della Gastaldia". Da qui prosegue in direzione Est, lungo
quest'ultima, fino all'incrocio con la strada comunale "Borgo
Storto". Giunto a questo incrocio segue una strada privata sterrata,
in direzione opposta a quella della strada comunale "Borgo Storto"
per poi seguire lo scolo consorziale "S. Feliso" ed il confine
comunale di Masi in direzione Nord. Successivamente segue lo scolo
"Frattesina", per poi continuare lungo lo scolo "S. Felice" e
congiungersi al confine comunale di Masi. Da qui prosegue seguendo in
direzione Sud per poi costeggiare il fiume "Adige", passando per i
confini dei comuni di Castelbaldo e Terrazzo, fino alla località
"Morosa" da dove è partito.
Art. 4.
Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione
dei vini "Merlara" devono essere quelle normali della zona e atte a
conferire alle uve le specifiche caratteristiche di qualità.
I vigneti devono trovarsi su terreni ritenuti idonei per le
produzioni della denominazione di origine di cui si tratta.
Sono da escludere i terreni umidi, con granulometria
eccessivamente sottile e falda freatica alta, oppure, all'opposto,
troppo leggeri e con falda profonda.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati o, comunque, atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
Per i vigneti piantati dopo l'approvazione del presente
disciplinare sono vietate le forme di allevamento espansa (tipo raggi
e pergole) e la densità dei ceppi per ettaro non può essere
inferiore a 2.500.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
La produzione massima di uva a ettaro in coltura specializzata ed
i rispettivi titoli alcolometrici volumici naturali minimi delle uve
destinate alla produzione dei vini di cui all'art. 1 sono i seguenti:

Produzione uva Titolo alcolometrico
Tipologia tonn/ettaro volumico naturale
minimo %vol
- - -
Bianco (anche nella tipologia
frizzante) 14,0 10,00
Tocai.... 14,0 10,00
Malvasia.... 13,0 10,00
Rosso.... 14,0 10,50
Novello.... 14,0 11,00
Merlot.... 14,0 11,00
Cabernet Sauvignon.... 13,0 10,50
Cabernet.... 13,0 10,50
Marzemino.... 14,0 10,50
Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva a
ettaro deve essere rapportata alla superficie effettivamente
impegnata dalla vite.
Nelle annate favorevoli, i quantitativi di uva ottenuti da
destinare alla produzione del vino a denominazione di origine
controllata "Merlara" devono essere riportati nei limitidi cui sopra
purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti medesimi,
fermo restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di cui
trattasi.
La regione Veneto, sulla base di quanto stabilito dalla legge n.
164 del 10 febbraio 1992, con proprio decreto, su proposta del
comitato vitivinicolo regionale istituito con legge regionale n. 55
dell'8 maggio 1985, sentite le organizzazioni di categoria
interessate, di anno in anno, prima della vendemmia può stabilire
limiti massimi di produzione o di utilizzazione di uve per ettaro per
la produzione dei vini a denominazione di origine controllata
"Merlara" inferiori a quelli fissati dal presente disciplinare,
dandone comunicazione immediata al Ministero delle politiche agricole
e forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini.
I rimanenti quantitativi fino al raggiungimento del limite
massimo previsto dall'ottavo comma del presente articolo, saranno
presi in carico per la produzione di vino da tavola o vino ad
indicazione geografica tipica, qualora ne abbiano le caratteristiche.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione delle uve destinate alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Merlara",
devono essere effettuate all'interno dei comuni compresi totalmente o
parzialmente nella zona di produzione delimitata al precedente art. 3
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
locali, leali e costanti, atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche.
È consentito destinare le uve di un vigneto alla produzione di
diverse tipologie previste dall'art. 1, purchè risultino rispettati
tutti i requisiti posti dal presente disciplinare.
È consentito l'arricchimento dei mosti e dei vini di cui
all'art. 1, nei limiti stabiliti dalle norme comunitarie e nazionali,
con mosti concentrati ottenuti da uve dei vigneti iscritti all'Albo
della stessa denominazione d'origine controllata oppure con mosto
concentrato rettificato o a mezzo concentrazione a freddo o altre
tecnologie consentite.
Le diverse tipologie previste all'art. 1 devono essere elaborate
in conformità alle norme comunitarie e nazionali, eccetto che per la
tipologia "novello" che deve essere ottenuta con macerazione
carbonica di almeno il 70% delle uve.
La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore
al 70%. Qualora la resa uva/vino superi tali limiti, ma non il 75%
anche se la produzione ad ettaro resta al di sotto del massimo
consentito, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di origine.
Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione d'origine
controllata per tutta la partita.
I mosti ed i vini idonei alla produzione del vino a D.O.C.
"Merlara bianco", nel rispetto di quanto disposto dal presente
disciplinare, possono essere utilizzati per produrre vini frizzanti,
ottenuti secondo le metodologie di elaborazione previste dalle
normative comunitarie e nazionali.
I vini ottenuti dalle varietà "Marzemino" possono essere
utilizzati per produrre il vino a D.O.C. "Merlara" "Marzemino
frizzante", secondo le metodologie di elaborazione previste dalle
normative comunitarie e nazionali.
La elaborazione dei vini frizzanti può avvenire solo all'interno
della regione Veneto.
Art. 6.
I vini di cui al precedente art. 1, all'atto dell'immissione al
consumo, devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Merlara" bianco:
Colore: giallo paglierino a volte tendente al verdognolo;
Odore: vinoso con caratteristico profumo intenso e delicato;
Sapore: asciutto, di medio corpo, armonico, leggermente
amarognolo;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
Acidità totale minima: 4,5 g/l;
Estratto secco netto minimo: 15 g/l;
"Merlara" bianco frizzante:
Colore: giallo paglierino, a volte verdognolo, brillante;
Odore: vinoso con caratteristico profumo intenso e delicato;
Sapore: di medio corpo, aromatico, leggermente amarognolo;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
Acidità totale minima: 5,5 g/l;
Estratto secco netto minimo: 15,0 g/l;
"Merlara" Tocai:
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
Odore: intenso, tipico;
Sapore: asciutto, pieno, morbido;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
Acidità totale minima: 5 g/l;
Estratto secco netto minimo: 16 g/l;
"Merlara" Malvasia:
Colore: giallo paglierino;
Odore: intenso, tipico, leggermente aromatico;
Sapore: asciutto, pieno, morbido;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
Acidità totale minima: 4,5 g/l;
Estratto secco netto minimo: 15 g/l;
"Merlara" rosso:
Colore: rosso rubino;
Odore: vinoso, intenso e delicato;
Sapore: asciutto, di medio corpo e armonico;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
Acidità totale minima: 5 g/l;
Estratto secco netto minimo: 19 g/l;
"Merlara" novello:
Colore: rosso rubino con riflessi violacei;
Odore: fruttato, vinoso, tipico;
Sapore: asciutto, leggermente aromatico e acidulo,
caratteristico, morbido;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
Acidità totale minima: 4,5 g/l;
Estratto secco netto minimo: 18 g/l;
"Merlara" Merlot:
Colore: rosso rubino se giovane, tendente al granato se
invecchiato;
Odore: vinoso piuttosto intenso, gradevole, caratteristico;
Sapore: asciutto, talvolta morbido, armonico, caratteristico;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
Acidità totale minima: 4,5 g/l;
Estratto secco netto minimo: 20 g/l;
"Merlara" Cabernet Sauvignon:
Colore: rosso rubino intenso, tendente al granato con
l'invecchiamento;
Odore: vinoso, caratteristico con odore più intenso se
invecchiato;
Sapore: asciutto, pieno, di corpo, austero e vellutato se
invecchiato;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
Acidità totale minima: 4,5 g/l;
Estratto secco netto minimo: 20 g/l;
"Merlara" Cabernet:
Colore: rosso rubino intenso, tendente al granato con
l'invecchiamento;
Odore: vinoso, caratteristico, con odore più intenso se
invecchiato;
Sapore: asciutto, pieno, di corpo, vellutato se invecchiato;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
Acidità totale minima: 4,5 g/l;
Estratto secco netto minimo: 20 g/l;
"Merlara" Marzemino frizzante:
Colore: rosso rubino vivace, tendente al rosso
violetto-ciclamino;
Odore: fruttato, tipico;
Sapore: medio corpe, aromatico, dolce;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
Acidità totale minima: 5 g/l;
Estratto secco netto minimo: 20 g/l.
In relazione all'eventuale conevazione dei vini a denominazione
di origine controllata "Merlara" in recipienti di legno, il sapore
degli stessi può rivelare lieve sentore di legno.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali
- Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, modificare con decreto direttoriale i limiti indicati
dell'acidità totale e dell'estratto secco netto.
Art. 7.
Nella etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui
all'art. 1 è vietata, l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi "fine", "scelto", "selezionato" e similari. È tuttavia
consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi privati, non aventi significativo laudativo e
non idonei a trarre in inganno il consumatore.
Sono consentite le menzioni facoltative previste dalle norme
comunitarie, oltre alle menzioni tradizionali, come quelle del
colore, della varietà di vite, del modo di elaborazione e altre,
purchè pertinenti ai vini di cui all'art. 1.
Il riferimento alla indicazioni geografiche o toponomastiche di
unità amministrative, o frazioni, aree, zone, località, dalle quali
provengono le uve, è consentito soltanto in conformità al disposto
legislativo.
Le menzioni facoltative esclusi i marchi e i nomi aziendali
possono essere riportate nell'etichettatura soltanto in caratteri
tipografici non più grandi o evidenti di quelli utilizzati per la
denominazione d'origine del vino, salvo le norme generali più
restrittive.
Nella etichettatura dei vini "Merlara" non è obbligatoria
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve, salvo per il
"novello" dove va riportata.
La menzione "vigna" seguita dal relativo toponimo è consentita,
per la denominazione di origine controllata "Merlara", alle
condizioni previste dalla legge, soltanto per le seguenti tipologie
di vini indicati all'art. 1 "Tocai", "Malvasia", "Merlot", "Cabernet
Sauvignon", "Cabernet".
Per i vini a denominazione di origine controllata "Merlara"
immessi al consumo in contenitori fino a 5 litri, è obbligatorio
l'utilizzo delle tradizionali bottiglie di vetro ed è fatto divieto
di usare chiusure del tipo a corona, strappo, vite e similari.
Qualora i vini siano confezionati in bottiglie di contenuto
nominale compreso tra lo 0,375 ed i 5 litri, è obbligatorio l'uso
del tappo raso bocca, salvo che per le bottiglie fino a 0,375 litri
per le quali è previsto l'uso del tappo a vite.
La tappatura dei vini frizzanti deve essere conforme alla
normativa vigente.