Serie Generale n. 240 del 14-10-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 20 settembre 2011
Riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita dei vini «Frascati Superiore» e l'approvazione del relativo disciplinare di produzione. (11A12838) (GU Serie Generale n.240 del 14-10-2011)

IL CAPO DIPARTIMENTO
delle politiche competitive del mondo rurale
e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/2009 della commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61, recante tutela
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei
vini, in attuazione dell'art. 15 della legge 7 luglio 2009, n. 88;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 3 marzo 1966, con
il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata dei vini «Frascati» ed è stato approvato il relativo
disciplinare di produzione e successive modifiche;
Vista la domanda della regione Lazio - ARSIAL, intesa ad ottenere
il riconoscimento della denominazione di origine controllata e
garantita dei vini «Frascati Superiore» e l'approvazione del relativo
disciplinare di produzione;
Viste le risultanze dell'esame organolettico svolto il giorno 12
aprile 2011 presso il Consorzio tutela denominazione Frascati dalla
commissione all'uopo designata per l'accertamento del «particolare
pregio» dei vini «Frascati Superiore»;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi a Frascati (Roma) presso la sala riunioni
del palazzo «Scuderie Aldobrandini», il 12 aprile 2011, con la
partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni ed aziende
vitivinicole;
Visti il parere favorevole del comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica del relativo disciplinare di produzione, pubblicati nella
Gazzetta Ufficiale - serie generale - n.156 del 7 luglio 2011;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuta la necessità di dover procedere al riconoscimento della
denominazione di origine controllata e garantita dei vini «Frascati
Superiore», in conformità al parere espresso dal sopra citato
comitato;

Decreta:

Art. 1

1. È riconosciuta la denominazione di origine controllata e
garantita dei vini «Frascati Superiore» ed è approvato, nel testo
annesso al presente decreto, il relativo disciplinare di produzione.
2. La denominazione di origine controllata e garantita dei vini
«Frascati Superiore» è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione
di cui al comma 1 del presente articolo, le cui disposizioni entrano
in vigore a decorrere dalla campagna vendemmiale 2012 - 2013.

Art. 2

1. I soggetti che intendono rivendicare vini a denominazione di
origine controllata e garantita «Frascati Superiore», provenienti da
vigneti aventi base ampelografica conforme alle disposizioni
dell'annesso disciplinare di produzione, sono tenuti ad effettuare
l'iscrizione dei medesimi allo schedario viticolo per la DOCG in
questione ai sensi dell'art. 12 del decreto legislativo 8 aprile
2010, n. 61. I vigneti che alla data di pubblicazione del presente
decreto sono iscritti allo schedario viticolo della denominazione di
origine controllata Frascati «Superiore», in conformità alle
disposizioni di cui al disciplinare approvato con decreto del
Presidente della Repubblica 3 marzo 1966 e successive modifiche, sono
automaticamente iscritti al citato schedario per la denominazione di
origine controllata e garantita Frascati «Superiore».

Art. 3

1. I quantitativi di vino a denominazione di origine controllata
e/o atti a divenire a denominazione di origine controllata «Frascati»
Superiore, ottenuti in conformità delle disposizioni contenute nel
disciplinare di produzione approvato con decreto Presidente della
Repubblica 3 marzo 1966 e successive modifiche, provenienti dalla
vendemmia 2011 e precedenti, che a decorrere dalla data di entrata in
vigore del disciplinare di produzione annesso al presente decreto
trovansi già confezionati, in corso di confezionamento o in fase di
elaborazione, possono essere commercializzati fino ad esaurimento
delle scorte con la D.O.C., a condizione che le ditte produttrici
interessate comunichino al soggetto autorizzato al controllo sulla
produzione della denominazione in questione, ai sensi della specifica
vigente normativa, entro sessanta giorni dalla citata data di entrata
in vigore dell'annesso disciplinare, i quantitativi di prodotto
giacenti presso le stesse.

Art. 4

1. I codici di tutte le tipologie di vini a denominazione di
origine controllata e garantita «Frascati Superiore» sono riportati
nell'allegato A del presente decreto.

Art. 5

1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata e
garantita «Frascati Superiore» è tenuto, a norma di legge,
all'osservanza delle condizioni e dei requisiti stabiliti
nell'annesso disciplinare di produzione.

Art. 6

1. Per tutto quanto non espressamente previsto dal presente decreto
valgono le norme comunitarie e nazionali in materia di produzione,
designazione, presentazione e commercializzazione dei vini a
denominazione di origine controllata.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 20 settembre 2011

Il capo dipartimento: Alonzo

Annesso

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA E GARANTITA DEI VINI "FRASCATI SUPERIORE"

Art. 1.

(Denominazione e vini)

La denominazione di origine controllata e garantita «Frascati
Superiore», anche nella versione Riserva, è riservata al vino che
risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente
disciplinare di produzione.

Art. 2.

(Base Ampelografica)

Il vino a denominazione di origine controllata e garantita «Frascati
Superiore», anche nella versione Riserva, deve essere ottenuto dalle
uve dei vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione varietale:
Malvasia bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio (Malvasia puntinata)
minimo 70%
Bellone, Bombino bianco, Greco bianco, Trebbiano toscano, Trebbiano
giallo da soli o congiuntamente fino ad un massimo del 30%. Le altre
varietà di vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella
Regione Lazio, presenti nei vigneti, possono concorrere fino ad un
massimo del 15% di questo 30%.
La base ampelografica dei vigneti, già iscritti allo schedario
viticolo della denominazione di origine controllata «Frascati», deve
essere adeguata, entro la decima vendemmia riferita, alla data di
approvazione del presente disciplinare di produzione. Sino alla
scadenza, indicata nel precedente comma, i vigneti di cui sopra,
iscritti a titolo transitorio allo schedario viticolo della
denominazione di origine controllata e garantita dei vini «Frascati
Superiore», potranno usufruire della denominazione medesima.

Art. 3.

(Zona di produzione)

La zona di produzione delle uve del vino «Frascati Superiore»
comprende il comprensorio già delimitato con decreto ministeriale 2
maggio 1933, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 137 del 13 giugno
1933.
Nonchè i territori per i quali sono state attualmente rilevate le
condizioni previste al secondo comma dell'art. 1 del decreto del
Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n. 930.
Tale zona comprende per intero il territorio amministrativo dei
comuni di Frascati, Grottaferrata, Monte Porzio Catone, ed in parte
quelli di Roma e Montecompatri.
Tale zona è così delimitata: sulla via Casilina, appena superato il
Km. 21 al ponte di Pantano, il limite segue in direzione sud-est il
fosso Valpignola sino ad incontrare il confine comunale tra Roma e
Montecompatri per proseguire lungo questi in direzione sud-est fino
ad incontrare, in località Marmorelle, quello dell'isola
amministrativa del comune di Colonna. Prosegue quindi verso sud lungo
il confine tra Roma e Colonna prima, Roma e Montecompatri poi ed in
prossimità della fontana del Piscaro segue nuovamente per breve
tratto verso sud il confine tra Colonna-Frascati in prossimità del
Km. 6,200. Segue quindi tale strada in direzione sud-ovest fino al
Km. 4,300 circa, dove incrocia il confine comunale di Monte Porzio
Catone (località Pallotta); segue quindi verso sud per proseguire
poi nella stessa direzione lungo quello tra Montecompatri e
Grottaferrata, sino a raggiungere il confine di Rocca di Papa in
prossimità del C. dei Guardiani; da qui prosegue verso ovest lungo
il confine tra Grottaferrata e Rocca di Papa, fino ad incontrare
quello del comune di Marino; segue quindi verso ovest e poi verso
nord-ovest il confine tra Grottaferrata e Marino ed all'altezza di
Colle dell'Asino prosegue verso nord-ovest per il confine tra Roma e
Ciampino, raggiungendo il Km. 2 sulla via Anagnina.
Dal Km. 2 sulla via Anagnina segue una retta immaginaria verso
nord-est che raggiunge il Km.
12,800 della via Tuscolana (s.s. n. 215), segue quindi la via
Tuscolana verso sud-est e a Ponte
Linari prosegue verso nord per la strada di Tor Vergata fino a
raggiungere la via Casilina (s.s. n. 6)
in prossimità di Torre Nuova. Seguendo quindi la via Casilina verso
est giunge, appena superato il
Km. 21, al ponte di Pantano, da dove è iniziata la delimitazione.
Alla zona di produzione delle uve sopra descritta va ad aggiungersi
quella dell'isola amministrativa del comune di Grottaferrata sita a
nord-est del Km. 2 della via dei Laghi (s.s. n. 217) e compresa tra i
confini di Rocca di Papa, Marino e Castel Gandolfo.

Art. 4.

(Norme per la viticoltura)

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti devono essere
quelle tradizionali della zona e comunque atte a conferire alle uve e
al vino derivato, le specifiche caratteristiche di qualità. Sono
pertanto da considerare idonei unicamente i vigneti di giacitura ed
orientamento adatti i cui terreni di origine vulcanica siano
permeabili, asciutti, ma non aridi.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura, devono essere quelli generalmente usati, comunque atti a
non modificare le caratteristiche dell'uva e del vino.
È esclusa ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
Il numero minimo di ceppi è fissato in 3.000 per ettaro calcolati
sul sesto d'impianto; non sono ammessi impianti a tendone e/o
pergola. In deroga a quanto sopra è consentito un periodo
transitorio di anni 10 a far data dall'entrata in vigore del presente
disciplinare per l'adeguamento degli impianti attuali.
La produzione massima di uva non deve eccedere le 11 t per ettaro di
vigneto in coltura specializzata. In annate eccezionalmente
favorevoli, la produzione dovrà essere riportata ai limiti di cui
sopra, purchè quella globale del vigneto non superi del 20% il
limite medesimo.
Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di origine
controllata e garantita «Frascati Superiore», anche nella versione
Riserva, devono assicurare un titolo alcolometrico volumico naturale
minimo di 11,50% vol.
In caso di annata sfavorevole, che lo renda necessario, la Regione
Lazio, su proposta del Consorzio di tutela, fissa una resa inferiore
a quella prevista al presente disciplinare anche differenziata
nell'ambito della zona di produzione di cui all'art. 3. Nell'ambito
della resa massima fissata nel presente articolo, la regione Lazio,
su proposta del Consorzio di tutela sentite le Organizzazioni di
categoria, può fissare i limiti massimi di uva rivendicabili per
ettaro inferiori a quelli previsti dal presente disciplinare di
produzione in rapporto alla necessità di conseguire un migliore
equilibrio di mercato. In questo caso non si applicano le
disposizioni di cui al comma precedente.

Art. 5.

(Norme per la vinificazione)

Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate nell'interno
della zona di produzione delle uve di cui all'art. 3.
Tuttavia, tenuto conto delle esigenze locali collegate
all'urbanizzazione del territorio ed a salvaguardia delle locali
tradizioni esistenti, è consentita altresì la vinificazione in
parte del comune di Montecompatri nel comprensorio appresso
delimitato: partendo dal confine tra Montecompatri e Monte Porzio
Catone alla q 300, in prossimità del fontanile sito in località
Pallotta sulla strada Frascati-Colonna al km 4,300 circa, il limite
segue verso sud tale confine per breve tratto (350 metri circa), per
prendere poi la strada comunale che in direzione sud-est, dopo aver
costeggiato M. Doddo ad ovest ed attraverso viale Antonino risale
raggiungendo ad ovest il centro urbano di Montecompatri, lo costeggia
nella parte a sud, includendo così nella delimitazione, fino ad
incrociare la strada comunale che in uscita raggiunge la s.s.
Maremmana 30 e poi lungo quest'ultima, prima in direzione sud-est e
poi nord-est raggiunge la strada per Fontana Cannetaccia, in
prossimità del km 3,500. Prosegue poi per quest'ultima strada in
direzione ovest e poi nord-ovest lungo quelle che costeggiano a
nord-est le località Olivello e Pedicata, sino a raggiungere Fontana
Laura (q 344). Da Fontana Laura segue questo verso ovest una retta
immaginaria, tesa tra la q 344 e la q 461(M. Doddo), fino ad
incrociare la strada per C. Brandolini: prosegue poi su tale strada
verso nord ed a C. Mazzini piega verso ovest per raggiungere la via
Colonna (Frascati-Colonna) in prossimità del km 4,350 e proseguire
quindi nella stessa direzione sulla medesima fino a q 300 da dove è
iniziata la delimitazione.
Le operazioni d'imbottigliamento dei vini della denominazione di
origine controllata e garantita «Frascati Superiore» devono essere
effettuate nell'ambito della zona di vinificazione di cui al comma 1
e 2 del presente articolo.
Sono altresì autorizzate le aziende ubicate nella zona di produzione
della denominazione di origine controllata "Castelli Romani" già
autorizzate dal DM di approvazione del disciplinare precedente. Sono
fatte salve le deroghe previste dal DLGS n.61 del 2010.
La resa massima delle uve in vino finito non deve essere superiore al
70% per il vino «Frascati Superiore». Qualora la resa uva/vino superi
detto limite, ma non oltre il 75%, l'eccedenza non ha diritto ad
alcuna denominazione di origine controllata e garantita; oltre il 75%
decade il diritto alla denominazione di origine controllata e
garantita per tutto il prodotto.

Art. 6.

(Caratteristiche al consumo)

I vini a denominazione di origine controllata e garantita «Frascati
Superiore», anche nella versione Riserva, all'atto dell'immissione al
consumo dovranno rispondere alle seguenti caratteristiche:
- colore: giallo paglierino più o meno intenso;
- odore: intenso, con profumo caratteristico delicato;
- sapore: secco, sapido, morbido, fine, vellutato;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol e 13% vol per
la Riserva;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto secco non riduttore minimo: 18 g/l.
Qualora nelle fasi di elaborazione e conservazione del vino a
denominazione di origine controllata e garantita «Frascati Superiore»
e «Frascati Superiore Riserva», vengano utilizzati contenitori di
legno, il vino medesimo può presentarne lieve sentore o percezione.
È facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali
-Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, anche su proposta delle categorie interessate, di modificare
con proprio decreto i limiti minimi relativi all'acidità totale e
all'estratto non riduttore.

Art. 7.

(Etichettatura, designazione e presentazione)

Alla denominazione di origine controllata e garantita "Frascati
Superiore" è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi e gli attributi "extra", "fine", "scelto", "selezionato" e
simili.
Sulle bottiglie contenenti il vino a denominazione di origine
controllata e garantita «Frascati Superiore», anche nella versione
Riserva, è obbligatoria l'annata di produzione delle uve.
Il "Frascati Superiore" sottoposto ad un periodo di maturazione non
inferiore a 12 mesi, a partire dal 1° novembre dell'anno di
vendemmia, di cui 3 mesi di affinamento in bottiglia, può fregiarsi
della menzione aggiuntiva "Riserva".

Art. 8.

(Confezionamento)

I vini a denominazione di origine controllata e garantita «Frascati
Superiore», anche nella versione Riserva, devono essere immessi al
consumo unicamente in contenitori di vetro tradizionali della
capacità consentita dalle vigenti leggi e comunque compresi tra 375
cc e 750 cc, chiusi con sistema di chiusura definito "raso bocca".
L'utilizzo di contenitori tradizionali in vetro di capacità di 3, 6,
9, 12 litri chiusi con tappo raso bocca possono essere utilizzati
solo per fini promozionali.

Allegato A



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Posizioni codici 1-4 5 6-8 9 10 11 12 13 14
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FRASCATI SUPERIORE A062 X 888 1 B X A 0 X Nuovo
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FRASCATI SUPERIORE
RISERVA A062 X 888 1 B X A 1 X Nuovo
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