Serie Generale n. 4 del 7-1-1988
LEGGI E DECRETI PRESIDENZIALI
DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 22 ottobre 1987
Modificazioni allo statuto dell'Universita' degli studi di Verona. (GU Serie Generale n.4 del 07-01-1988)

IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA
Visto lo statuto dell'Università degli studi di Verona, approvato
con decreto del Presidente della Repubblica
6 settembre 1983, n. 766, e successive modificazioni ed integrazioni;
Visto il testo unico delle leggi sull'istruzione superiore,
approvato con regio decreto 31 agosto 1933, n. 1592;
Visto il regio decreto-legge 20 giugno 1935, n. 1071, convertito
nella legge 2 gennaio 1936, n. 73;
Visto il regio decreto 30 settembre 1938, n. 1652, e successive
modificazioni;
Vista la legge 11 aprile 1953, n. 312;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica
11 luglio 1980, n. 382;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica
10 marzo 1982, n. 162;
Viste le proposte di modifica dello statuto formulate dalle
autorità accademiche dell'Università anzidetta;
Riconosciuta la particolare necessità di approvare le nuove
modifiche proposte, in deroga al termine triennale di cui all'ultimo
comma dell'art. 17 del testo unico 31 agosto 1933, n. 1592, per i
motivi esposti nelle deliberazioni degli organi accademici
dell'Università degli studi di Verona e convalidati dal Consiglio
universitario nazionale nel suo parere;
Udito il parere del Consiglio universitario nazionale;
Sulla proposta del Ministro della pubblica istruzione;
Decreta:
Lo statuto dell'Università degli studi di Verona, approvato e
modificato con i decreti indicati nelle premesse, è ulteriormente
modificato come appresso:
Articolo unico
Dopo l'art. 322 sono aggiunti i seguenti nuovi articoli relativi
all'inserimento delle norme generali per le scuole dirette a fini
speciali e della normativa specifica per la scuola diretta a fini
speciali per tecnici merceologici di gestione del sistema alimentare.
NORMATIVA GENERALE
Scuole dirette a fini speciali
Art. 323. - Nell'Università degli studi di Verona sono istituite
le seguenti scuole dirette a fini speciali:
tecnici merceologici di gestione del sistema alimentare.
Art. 324. - Sono ammessi alle scuole dirette a fini speciali i
diplomati degli istituti di istruzione secondaria di secondo grado in
conformità con le disposizioni vigenti per l'ammissione ai corsi di
laurea, fatto salvo l'eventuale ulteriore requisito di ammissione
previsto per le singole scuole, cioè il possesso della specifica
qualifica di base.
Il numero massimo degli iscrivibili per ciascuna scuola è
determinato dalla normativa specifica.
Art. 325. - Qualora il numero degli aspiranti sia superiore a
quello dei posti disponibili, l'accesso alla scuola nei limiti dei
posti disponibili, è subordinato al superamento di un esame
consistente in una prova scritta che potrà svolgersi mediante
domande e risposte multiple, integrata eventualmente da un colloquio
e dalla valutazione, in misura non superiore al 30% del punteggio a
disposizione della commissione esaminatrice, dei titoli di studio
richiesti per l'ammissione. Le modalità e il programma di tali prove
vengono indicate nel bando di concorso per ciascuna scuola. Sono
ammessi ai corsi i candidati che in relazione al numero delle
iscrizioni disponibili si siano collocati in posizione utile nella
graduatoria compilata sulla base del punteggio complessivo riportato.
La commissione per l'esame di ammissione è costituita da cinque
professori di ruolo designati dal consiglio della scuola.
Art. 326. - L'importo delle tasse e sovratasse dovute dagli
iscritti alla scuola è quello previsto dalle vigenti disposizioni di
legge. I contributi sono stabiliti anno per anno dal consiglio di
amministrazione dell'Università, sentito il consiglio della scuola.
Art. 327. - Sono organi della scuola il direttore e il consiglio
della scuola.
Art. 328. - Il direttore ha la responsabilità della scuola. È un
professore di ruolo della scuola, di norma di prima fascia. In caso
di motivato impedimento dei professori di prima fascia la direzione
della scuola è affidata a professori di seconda fascia.
Il direttore è eletto dal consiglio della scuola, di cui al
successivo articolo; convoca il consiglio della scuola e lo presiede,
ha nell'ambito della conduzione della scuola, le funzioni proprie dei
presidenti di consiglio di corso di laurea.
Il direttore promuove, per la stipula attraverso il consiglio di
amministrazione ed il rettore, le convenzioni per lo svolgimento
delle attività di formazione. Per la gestione dei fondi a
disposizione della scuola si applicano le norme dettate per gli
istituti dal regolamento per la amministrazione e la contabilità
generale dell'Università.
Il direttore dura in carica tre anni ed è rieleggibile.
Nel manifesto annuale degli studi viene indicata la sede della
direzione della scuola.
Art. 329. - Il consiglio della scuola è composto da tutti i
docenti di ruolo della scuola e dagli eventuali docenti a contratto,
da una rappresentanza di tre studenti, eletti secondo quanto previsto
dall'art. 99 del decreto del Presidente della Repubblica n. 382/80 e
ai sensi dell'art. 8 del decreto del Presidente della Repubblica
n. 162/82 e dalle altre componenti previste dall'art. 94 del decreto
del Presidente della Repubblica n. 382/80. In ogni caso al consiglio
della scuola partecipa anche una rappresentanza dei ricercatori che
svolgono attività nella scuola, secondo quanto previsto dall'art. 8
del decreto del Presidente della Repubblica n. 162/82.
Art. 330. - Il consiglio della scuola ne conduce e coordina le
attività con i consigli dei dipartimenti e delle facoltà
interessati, inclusa la designazione dei docenti, l'affidamento degli
insegnamenti e le eventuali proposte di contratti.
In prima istituzione, i docenti che costituiscono il consiglio
della scuola vengono designati in rapporto agli insegnamenti da
attivare con apposita delibera dei consigli di facoltà interessate,
sentiti i consigli dei dipartimenti coinvolti.
Art. 331. - Lo studente è tenuto a seguire tutti i corsi di
lezione e a partecipare a tutte le attività pratiche e alle
esercitazioni previste, per ciascun anno di corso, dal manifesto
degli studi pubblicato annualmente dal consiglio della scuola nel
quadro delle norme più sotto indicate. La frequenza della scuola è
obbligatoria per tutti gli iscritti. Le modalità di accertamento
della frequenza sono determinate dal manifesto degli studi.
Art. 332. - L'organizzazione didattica della scuola avviene con le
modalità e i limiti stabiliti dall'art. 4 del decreto del Presidente
della Repubblica n. 162/82; agli studenti della scuola si applicano
le disposizioni di legge e di regolamento riguardanti gli studenti
universitari ai sensi dell'art. 10 del decreto del Presidente della
Repubblica n. 162/80.
Art. 333. - Il corso si conclude con un esame di diploma
consistente nella presentazione e discussione di un elaborato
finalizzato alla professionalità specifica predisposto sotto la
guida di un docente.
NORMATIVA SPECIFICA
Scuola diretta a fini speciali per tecnici merceologici
di gestione del sistema alimentare
Art. 334. - Nell'Università di Verona è istituita la scuola
diretta a fini speciali per "Tecnici merceologici di gestione del
sistema alimentare".
Art. 335. - La scuola ha lo scopo di preparare professionalmente
dei tecnici qualificati destinati a coprire i quadri intermedi
nell'ambito dei servizi alimentari di ristorazione organizzata, dei
servizi per la commercializzazione dei prodotti nelle industrie
alimentari e nelle aziende del grande dettaglio oltre che dei
pubblici servizi preposti alla politica e alla razionale
utilizzazione dei prodotti alimentari.
La scuola rilascia il diploma di tecnico merceologico di gestione
del sistema alimentare.
Art. 336. - La scuola ha la durata di due anni e non sono ammesse
abbreviazioni di corso.
L'iscrizione alla scuola presuppone una buona conoscenza di almeno
una lingua straniera, scritta e parlata, da dimostrare con una prova
scritta di dettato integrata da un colloquio con le modalità
previste nel manifesto della scuola.
In base alle strutture disponibili, la scuola è in grado di
accettare un numero massimo di trenta iscritti per ogni anno di corso
e complessivamente di sessanta per l'intero corso di studi.
Art. 337. - Concorrono alla costituzione della scuola le facoltà
di economia e commercio e di medicina e chirurgia.
Nel manifesto annuale degli studi viene indicata la sede della
direzione della scuola.
Art. 338. - L'attività didattica della scuola si articola - tra
lezioni esercitazioni pratiche e analisi di casi concreti - in
complessive ottocento ore per ogni anno di corso, comprendenti un
congruo periodo di tirocinio guidato.
Gli insegnamenti del biennio sono articolati in due aree
didattiche, la prima comune, la seconda opzionale.
Gli insegnamenti dell'area didattica comune del primo e secondo
anno sono i seguenti:
1 Anno:
1) chimica degli alimenti;
2) merceologia degli alimenti;
3) igiene degli alimenti;
4) legislazione alimentare;
5) tecnologie dell'industria alimentare.
2 Anno:
1) tecnologia di conservazione dei prodotti alimentari;
2) economia delle imprese alimentari;
3) tecnica di commercializzazione dei prodotti alimentari;
4) analisi di mercato e comportamento del consumatore.
Tali insegnamenti sono obbligatori.
Gli insegnamenti dell'area didattica opzionale del primo e secondo
anno sono i seguenti:
1) fisiopatologia della nutrizione;
2) dietologia normale e speciale;
3) organizzazione e gestione dei servizi alimentari delle
collettività;
4) tecnologia e preparazione dei cibi;
5) economia del settore alimentare;
6) economia dei mercati alimentari;
7) tecnica del commercio internazionale;
8) analisi tecnico-economiche delle risorse alimentari naturali;
9) impatti ecologici della produzione e del consumo degli
alimenti.
Tutti gli insegnamenti della scuola afferiscono alla facoltà di
economia e commercio ad eccezione di "igiene degli alimenti",
"fisiopatologia della nutrizione" e "dietologia normale e speciale"
che afferiscono alla facoltà di medicina e chirurgia.
L'orientamento professionale che la scuola intende attivare è
individuato nell'area dei servizi per la ristorazione organizzata e
per la commercializzazione dei prodotti alimentari. Gli insegnamenti
che qualificano l'orientamento professionale non possono essere
inferiori a quattro, se rapportati all'annualità, e debbono essere
scelti fra i seguenti:
1) organizzazione e gestione dei servizi alimentari delle
collettività;
2) tecnologia e preparazione dei cibi;
3) economia del settore alimentare;
4) economia dei mercati alimentari;
5) tecnica del commercio internazionale;
6) analisi tecnico-economiche delle risorse alimentari naturali;
7) impatti ecologici della produzione e del consumo degli
alimenti.
Per l'ammissione all'esame di diploma è necessario che gli
studenti abbiano seguito i corsi e superato gli esami di almeno
tredici insegnamenti, rapportati all'annualità.
Art. 339. - Le attività pratiche consistono in esercitazioni di
laboratorio tecnico-merceologico e nella analisi di casi di studio
riferiti a specifiche realtà aziendali e dei settori dei servizi.
Art. 340. - Il tirocinio, che si svolge sotto la guida di un
docente designato dal consiglio della scuola, può consistere in
assistenza alla preparazione di diete presso aziende di ristorazione,
comunità aziendali, scolastiche, ospedaliere; può altresì
consistere in periodi di tirocinio guidato presso industrie
alimentari, aziende del grande dettaglio o strutture dei servizi
sanitari.
La durata del tirocinio è di almeno duecento ore.
Art. 341. - La frequenza ai corsi e al tirocinio pratico
è obbligatoria. Gli esami di profitto e di tirocinio si svolgono
alla presenza di una commissione composta secodo le disposizioni
universitarie vigenti.
Art. 342. - L'esame di diploma consiste nella discussione orale
dinanzi ad una commissione, composta secondo le vigenti norme
universitarie, di una dissertazione scritta su un tema approvato dal
professore della materia alla quale il tema stesso si riferisce.
Il presente decreto sarà inviato alla Corte dei conti per la
registrazione e sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Dato a Roma, addì 22 ottobre 1987
COSSIGA
GALLONI, Ministro della pubblica
istruzione
Registrato alla Corte dei conti, addì 3 dicembre 1987
Registro n. 72 Istruzione, foglio n. 209