Serie Generale n. 242 del 15-10-2010
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere inerente la richiesta di riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita «Colli Euganei Fior d'Arancio» o «Fior d'Arancio Colli Euganei». (10A12129) (GU Serie Generale n.242 del 15-10-2010)

Il Comitato Nazionale per la Tutela e la Valorizzazione delle
Denominazioni di Origine e delle Indicazioni Geografiche Tipiche dei
Vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata dal Consorzio di tutela Vini DOC
Colli Euganei, fatta propria dalla Regione Veneto, intesa ad ottenere
il riconoscimento della denominazione di Origine Controllata e
Garantita dei vini «Colli Euganei Fior D'Arancio» o «Fior d'Arancio
Colli Euganei»;
Visto il parere favorevole delle Regioni Veneto e Friuli Venezia
Giulia sull'istanza di cui sopra;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi a Montegrotto Terme (Padova) il 15
settembre 2010, con la partecipazione di enti, organizzazioni ed
aziende vitivinicole;
Ha espresso, nella riunione del 23 e 24 settembre 2010, parere
favorevole al suo accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione
del relativo decreto ministeriale, il disciplinare di produzione
secondo il testo annesso al presente parere.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione, in regola con le disposizione contenute
nel Decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642
«Disciplina dell'imposta di bollo» e successive modifiche ed
integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
delle politiche agricole, alimentari e forestali - Comitato Nazionale
per la Tutela e la Valorizzazione delle Denominazioni di Origine e
delle Indicazioni Geografiche Tipiche dei Vini , via XX Settembre n.
20 - 00187 Roma - entro trenta giorni dalla data di pubblicazione
nella Gazzetta Ufficiale della citata proposta di disciplinare di
produzione.

ANNESSO

PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE

DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA

"COLLI EUGANEI FIOR D'ARANCIO" o "FIOR D'ARANCIO COLLI EUGANEI"

Articolo 1

1. La denominazione di origine controllata e garantita "Colli Euganei
Fior d'Arancio" o "Fior d'Arancio Colli Euganei" è riservata ai vini
che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente
disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
"Colli Euganei Fior d'Arancio" o "Fior d'Arancio Colli Euganei";
"Colli Euganei Fior d'Arancio" o "Fior d'Arancio Colli Euganei"
spumante;
"Colli Euganei Fior d'Arancio" o "Fior d'Arancio Colli Euganei"
passito.

Articolo 2

1. I vini a denominazione di origine controllata e garantita "Colli
Euganei Fior d'Arancio" o "Fior d'Arancio Colli Euganei" deve essere
ottenuto dalle uve della varietà Moscato giallo per almeno il 95%;
possono concorrere, fino a un massimo del 5%, le uve di altri vitigni
di varietà aromatiche, di colore analogo, presenti nei vigneti in
ambito aziendale, idonei alla coltivazione nella provincia di Padova.

Articolo 3

1. La zona di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Colli Euganei Fior d'Arancio" o "Fior
d'Arancio Colli Euganei" comprende per intero il territorio
amministrativo dei comuni di Arquà Petrarca, Galzignano Terme,
Torreglia ed in parte quello dei comuni di Abano Terme, Montegrotto
Terme, Battaglia Terme, Due Carrare, Monselice, Baone, Este, Cinto
Euganeo, Lozzo Atestino, Vò, Rovolon, Cervarese S. Croce, Teolo,
Selvazzano Dentro, tutti in provincia di Padova.
Tale zona è così delimitata:
partendo da nord, dal confine tra i comuni di Rovolon e Cervarese S.
Croce, nel punto in cui essa attraversa lo scolo Fossona, si procede
verso sud e percorrendo il confine tra i due comuni si raggiunge la
località Papafava in quel di Frassanelle. Discendendo lungo il
suddetto confine si raggiunge la strada comunale
Frassanelle-Montemerlo e seguendo la stessa, con andamento verso est,
si arriva al centro di Montemerlo. Da Montemerlo si raggiunge,
attraverso la strada comunale, la località Bresseo e da questa,
percorrendo verso est la provinciale dei Colli (Padova-Teolo), si
prosegue ancora verso est fino ad incontrare lo scolo Pogese che
l'attraversa. Si segue quindi detto scolo verso sud-est, si continua
con il rio Caldo fino a raggiungere lo scolo Rialto in comune di
Montegrotto Terme. Passa ad ovest del centro storico di Montegrotto,
volge verso est per raggiungere la Stazione di Montegrotto e
proseguendo sempre verso est si raggiunge la statale n. 16 in
località Mezzavia. Riprende poi verso sud lungo la predetta statale
per circa 3 Km procede quindi verso sud-est lungo lo scolo che dalla
statale n. 16 va nei pressi della Boaria Dal Martello. Riprende verso
sud lungo il fosso Comuna attraverso la strada Mincana lungo la
carreggiata Pistorello, continua lungo lo scolo Pistorello sino a
raggiungere la strada Bassette e poi verso ovest lo scolo Chiodare
prosegue lungo questo sino al ponte omonimo e raggiunge la statale n.
16 in prossimità del centro di Battaglia Terme. Continua verso
sud-ovest per raggiungere il centro di Battaglia Terme. Da questo
punto, seguendo lungo la statale n. 16, si raggiunge il confine di
Monselice in località Rivella. Si continua lungo la statale n. 16,
si gira attorno alla rocca fino a raggiungere, attraverso la nuova
circonvallazione di Monselice, la statale n. 10 percorrendo la quale
si arriva fino alla località Motta di Este. Si procede lungo il
canale Bisatto (canale di Este) e seguendo il medesimo si attraversa
il centro di Este, si procede oltre fino a raggiungere il ponte di
Lozzo Atestino nei pressi di Villa Corer. Indi, ripiegando verso sud
e girando attorno al monte di Lozzo, si segue il canaletto di Valbona
(o di Lozzo) fino a raggiungere la località castello Albrizzi.
Da castello Albrizzi si passa sulla strada comunale che porta alla
chiesa di Valbona e quindi attraverso la strada pedemontana si
raggiunge nuovamente il canale Bisatto all'altezza di Casa Ongaro.
Seguendo sempre il canale Bisatto, con andamento verso est, si arriva
alla località Mottosella, da questa, procedendo verso nord-est, si
salta alla Boaria Bezzolato passando quindi sulla strada comunale
Lozzo Atestino-Vò di Sotto (che corre parallela allo scolo
Canaletto), la si percorre per un tratto di quasi due chilometri fino
a giungere alla strada provinciale Crosara Boccon-Vò di Sotto,
attraverso la quale, direttamente verso ovest, si raggiunge il ponte
sul canale Bisatto. Si procede lungo lo stesso per circa 2 chilometri
fino a raggiungere lo scolo consorziale "Condotto" che si ricongiunge
a nord allo scolo Canaletto.
Si procede lungo lo stesso fino a raggiungere il confine con la
provincia di Vicenza in prossimità della località San Vito di
Lovertino e, proseguendo verso est, fino ad incontrare lo scolo
Fossona (o Nina).
Da questo punto si segue il confine con la provincia di Vicenza lungo
il corso dello scolo Canaletto fino a che quest'ultimo si incontra
con lo scolo Bandizzà Abbandonata. Si segue quindi lo scolo
Bandizzà fino all'incrocio con lo scolo Comuna in località ponte
Canale e quest'ultimo fino alla "Botte" sullo scolo Fossona in
prossimità di ponte Tezze, e procedendo oltre si attraversa il
centro di Bastia fino ad arrivare, dopo oltre tre chilometri, al
confine tra Rovolon e Cervarese S. Croce, punto di partenza.
Al comprensorio così delimitato deve aggiungersi la località
Montecchia in comune di Selvazzano Dentro, così delimitata: partendo
da Montecchia segue la strada verso sud-ovest fino a raggiungere,
dopo circa 500 metri, quella che incrocia la strada (SP 89) per
Padova all'altezza del Km 9,300, segue tale strada verso sud-est e
circa 120 metri prima di giungere al detto incrocio, segue la scolina
alberata in direzione nord-est all'altezza di V.le Emo prosegue per
il sentiero che in direzione nord-ovest raggiunge Montecchia da dove
è iniziata la delimitazione.

Articolo 4

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino a denominazione di origine controllata e
garantita "Colli Euganei Fior d'Arancio" o "Fior d'Arancio Colli
Euganei" devono essere quelle tradizionali della zona e, comunque,
atte a conferire alle uve ed ai vini le specifiche caratteristiche di
qualità.
2. Sono, pertanto, da considerarsi atti alla produzione dei vini di
cui all'articolo 1 unicamente i vigneti posti in zona collinare e
pedocollinare, con esposizione idonea e siti in terreni sia vulcanici
sia organici rimescolati, con esclusione dei terreni umidi di piano e
in particolare di quelli torbosi e vallivi. (I dettagli foto
interpretativi, sono depositati presso Regione Veneto - Direzione
Produzioni Agroalimentari).
3. I sesti d'impianto, le forme di allevamento e i sistemi di
potatura devono essere a controspalliera e tali da permettere
l'ottenimento della qualità ottimale delle uve e dei vini. È
vietata ogni pratica di forzatura è tuttavia ammessa l'irrigazione
di soccorso.
4. La resa massima di uva ammessa per la produzione dei vini a
denominazione di origine controllata e garantita "Colli Euganei Fior
d'Arancio" o "Fior d'Arancio Colli Euganei" non deve essere superiore
a 12,00 tonnellate ad ettaro di vigneto in coltura specializzata e le
uve debbono garantire un titolo alcolometrico volumico naturale
minimo di 10,00% vol.
5. Nelle annate favorevoli, i quantitativi di uva ottenuti da
destinare alla produzione del vino a denominazione di origine
controllata e garantita "Colli Euganei Fior d'Arancio" o "Fior
d'Arancio Colli Euganei", devono essere riportati nei limiti di cui
sopra purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti
medesimi, fermo restando i limiti di resa uva/vino per i quantitativi
di cui trattasi.
6. I vigneti realizzati dopo l'approvazione del presente disciplinare
dovranno avere minimo 4.000 viti per ettaro.
7. La Regione Veneto, su richiesta motivata del Consorzio di tutela e
sentite le Organizzazioni professionali di categoria interessate
può, con proprio provvedimento, stabilire di ridurre i quantitativi
di uva per ettaro rivendicabile rispetto a quelli sopra fissati,
dandone immediata comunicazione al Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali ed al Comitato nazionale per la tutela delle
denominazioni di origine dei vini.
8. I rimanenti quantitativi, fino al raggiungimento del limite
massimo previsto dal quinto comma del presente articolo, saranno
presi in carico per la produzione di vino a indicazione geografica
tipica se ne hanno le caratteristiche.
9. Le uve destinate alla produzione del tipo spumante potranno avere
un titolo alcolometrico volumico naturale minimo del 9,50%. purchè
la destinazione delle uve alla spumantizzazione venga espressamente
indicata nei documenti ufficiali di cantina.

Articolo 5

1. Le operazioni di vinificazione ivi compresi la conservazione per
l'appassimento delle uve e l'affinamento laddove obbligatori, nonchè
l'elaborazione del mosto o del mosto parzialmente fermentato per la
produzione dello spumante devono aver luogo all'interno della zona di
produzione delimitata nell'articolo 3.
2. Tuttavia, tenuto conto delle situazioni di produzione, è
consentito che tali operazioni siano effettuate nell'intero
territorio dei comuni anche se soltanto in parte compresi nella zona
delimitata e nella cantina associata in comune di Conselve.
3. La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 65%
per tutti i vini. Qualora la resa uva/vino superi i limiti di cui
sopra, ma non il 75%, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione
d'origine. Oltre detto limite invece decade il diritto alla
denominazione d'origine per tutta la partita.
4. Per la tipologia "Colli Euganei Fior d'Arancio" o "Fior d'Arancio
Colli Euganei" passito la resa massima dell'uva in vino non deve
superare il 40 %.
5. Il vino a denominazione di origine controllata e garantita "Colli
Euganei Fior d'Arancio" o "Fior d'Arancio Colli Euganei" può essere
elaborato nella tipologia passito purchè le uve fresche siano
sottoposte ad appassimento naturale fino a portarle a un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo non inferiore al 15,50%.
6. L'appassimento può essere condotto anche con l'ausilio di
impianti di condizionamento ambientale purchè operanti a temperature
analoghe a quelle riscontrabili nel corso dei processi tradizionali
di appassimento.
7. Il vino "Colli Euganei Fior d'Arancio" o "Fior d'Arancio Colli
Euganei" passito non può essere immesso al consumo prima di un
periodo di maturazione e affinamento di almeno un anno a decorrere
dal 1° novembre dell'anno di produzione delle uve. Durante tale
affinamento, che precede la messa in bottiglia, il vino passito può
compiere una lenta fermentazione che si attenua nei mesi freddi.

Articolo 6

1. I vini a denominazione di origine controllata e garantita "Colli
Euganei Fior d'arancio" o "Fior d'Arancio Colli Euganei" all'atto
dell'immissione al consumo, deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:
"Colli Euganei Fior d'arancio" o "Fior d'Arancio Colli Euganei":
- colore: giallo paglierino più o meno intenso;
- odore: aromatico, caratteristico;
- sapore: da secco a dolce, intenso; nella versione dolce il residuo
zuccherino non deve essere inferiore a 50 g/l e il titolo
alcolometrico svolto minimo del 4,50% vol.; - titolo alcolometrico
volumico totale minimo: 10,50% vol.;
- acidità totale minima: 4,50 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 16,00 g/l.
"Colli Euganei Fior d'arancio" o "Fior d'Arancio Colli Euganei"
spumante:
- spuma: più o meno persistente;
- colore: giallo paglierino più o meno intenso;
- odore: aromatico, caratteristico;
- sapore: dolce, intenso; il residuo zuccherino non deve essere
inferiore a 50,00 g/l e il titolo alcolometrico svolto minimo del
6,00% vol.;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
- acidità totale minima: 5,00 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 16,00 g/l.
"Colli Euganei Fior d'arancio" o "Fior d'Arancio Colli Euganei"
passito:
- colore: da giallo paglierino a giallo dorato talvolta ambrato; -
odore: complesso, intenso caratteristico;
- sapore: dolce, aromatico, persistente;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,50% vol;
- titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 11,00% vol; -
residuo zuccherino minimo: 50,00 g/l;
- acidità totale minima: 4,50 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 25,00 g/l;.
- acidità volatile massima: 2,40 g/l.
2. In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di legno,
il sapore dei vini può rilevare sentore di legno.
3. È facoltà del Ministro delle politiche agricole, alimentari e
forestali di modificare, con proprio decreto, per i vini di cui
sopra, i limiti per l'acidità totale e l'estratto secco netto.

Articolo 7

1. Ai vini a denominazione di origine controllata e garantita "Colli
Euganei Fior d'Arancio" o "Fior d'Arancio Colli Euganei" è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste nel
presente disciplinare ivi compresi gli aggettivi extra, fine, scelto,
selezionato e simili. È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che
facciano riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati non
aventi significato laudativo e non idonei a trarre in inganno
l'acquirente.
3. Nella presentazione e designazione dei vini di cui all'articolo 1,
con esclusione della tipologia spumante, è obbligatoria
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.

Articolo 8

1. I vini a denominazione di origine controllata e garantita "Colli
Euganei Fior d'Arancio" o "Fior d'Arancio Colli Euganei" devono
essere immessi al consumo come previsto dalle norme nazionali e
comunitarie, in bottiglie di vetro tradizionali per la zona, della
capacità fino a litri 9.
2. In occasione di particolari eventi espositivi o promozionali, è
consentito l'utilizzo di contenitori tradizionali della capacità
superiore a litri 9.
3. Per le bottiglie di capacità non superiore a 0,375 litri è
consentito l'uso del tappo a vite.