Serie Generale n. 296 del 20-12-2010
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere relativo alla richiesta di riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita "Alta Langa" e del relativo disciplinare di produzione. (10A14575) (GU Serie Generale n.296 del 20-12-2010)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164.
Esaminata la domanda presentata dal Consorzio tutela Alta Langa,
per il tramite della Regione Piemonte, intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita
«Alta Langa» e l'approvazione del relativo disciplinare di produzione
dei vini.
Visto il parere formulato dalla Regione Piemonte in merito alla
predetta istanza di riconoscimento.
Ha espresso, nella riunione del giorno 16 novembre 2010, presente
il funzionario della Regione Piemonte, parere favorevole alla
suddetta istanza, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto ministeriale, il disciplinare di produzione secondo il testo
di seguito annesso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione dovranno, in regola con le disposizioni
contenute nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre
1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo» e successive
modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli interessati al
Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, via XX
Settembre n. 20 - 00187 Roma - entro trenta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della citata proposta di
disciplinare di produzione.

Annesso
PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE
DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA «ALTA LANGA»

Art. 1.


Denominazione e vini

La denominazione di origine controllata e garantita «Alta Langa»
è riservata ai vini spumanti, ottenuti esclusivamente con la
rifermentazione in bottiglia, che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti prescritti dal presente disciplinare di produzione. per le
seguenti tipologie.
«Alta Langa» spumante anche riserva.
«Alta Langa» spumante rosato anche riserva.

Art. 2.


Base ampelografia

La denominazione di origine controllata e garantita «Alta Langa»
nelle tipologie previste all'art. 1, è riservata ai vini spumanti,
ottenuti dalle uve provenienti da vigneti aventi nell'ambito
aziendale la seguente composizione ampelografica: vitigni Pinot nero
e/o Chardonnay dal 90 al 100%. Per il complessivo rimanente 10%
possono concorrere alla produzione di detti vini, le uve provenienti
dai vitigni non aromatici idonei alla coltivazione nella regione
Piemonte.

Art. 3.


Zona di produzione delle uve

1. La zona di produzione delle uve destinate all'ottenimento dei
vini spumanti «Alta Langa» è costituita dalle particelle fondiarie
di collina e di spiccata vocazione viticola situate, nelle province
di Cuneo, Asti ed Alessandria, nei territori dei seguenti comuni:
Provincia di Alessandria:
Acqui Terme, Alice Bel Colle, Belforte Monferrato, Bistagno,
Bosio, Capriata d'Orba, Carpeneto, Cartosio, Casaleggio Boiro,
Castelnuovo Bormida, Castelletto d'Erro, Castelletto d'Orba, Cassine,
Cassinelle, Cavatore, Cremolino, Denice, Grognardo, Lerma, Malvicino,
Melazzo, Merana, Molare, Montaldeo, Montaldo Bormida, Montechiaro
d'Acqui, Morbello, Mornese, Morsasco, Orsara Bormida, Ovada, Pareto,
Parodi Ligure, Ponti, Ponzone, Prasco, Predosa, Ricaldone, Rivalta
Bormida, Rocca Grimalda, San Cris toforo, Sezzadio, Silvano d'Orba,
Spigno Monferrato, Strevi, Tagliolo Monferrato, Terzo, Trisobbio,
Visone.
Provincia di Asti:
Bubbio, Calamandrana, Calosso, Canelli, Cassinasco, Castel
Boglione, Castelletto Molina, Castelrocchero, Cessole, Coazzolo,
Fontanile, Loazzolo, Maranzana, Monastero Bormida, Mombaldone,
Mombaruzzo, Montabone, Olmo Gentile, Quaranti, Roccaverano, Rocchetta
Palafea, San Giorgio Scarampi, San Marzano Oliveto, Serole, Sessame,
Vesime.
Provincia di Cuneo:
Alba (territori alla destra orografica del fiume Tanaro),
Albaretto Torre, Arguello, Bastia, Belvedere Langhe, Benevello,
Bergolo, Bonvicino, Borgomale, Bosia, Bossolasco, Briaglia, Camerana,
Camo, Carrù, Castellino Tanaro, Castelletto Uzzone, Castiglione
Tinella, Castino, Cerretto Langhe, Ceva (territori alla destra
orografica del torrente Cevetta fino alla confluenza nel Tanaro, da
qui i territori alla destra orografica del fiume Tanaro), Cigliè,
Clavesana, Cortemilia, Cossano Belbo, Cravanzana, Diano d'Alba,
Dogliani, Farigliano, Feisoglio, Cissone, Gorzegno, Gottasecca,
Grinzane Cavour, Igliano, Lequio Berria, Levice, Mango, Marsaglia,
Mombarcaro, Monchiero, MondovÌ (territori alla destra orografica del
torrente Ellero fino a raggiungere da sud l'abitato di Mondovi,
quindi proseguendo verso nord-est i territori a destra della s.s. 28
per Fossano, fino al confine comunale con Magliano Alpi), Monesiglio,
Monforte d'Alba, Montelupo Albese, Murazzano, Neviglie, Niella Belbo,
Niella Tanaro, Novello, Paroldo, Perletto, Pezzolo Valle Uzzone,
Piozzo, Prunetto, Roascio, Rocca di Cigliè, Rocchetta Belbo,
Roddino, Rodello, Sale Langhe, Sale San Giovanni, Saliceto, San
Benedetto Belbo, Santo Stefano Belbo, Serralunga d'Alba, Serravalle
Langhe, Sinio, Somano, Torre Bormida, Torresina, Treiso, Trezzo
Tinella, Vicoforte.

Art. 4.


Norme per la viticoltura

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata e
garantita «Alta Langa» devono essere quelle tradizionali della zona e
comunque atte a conferire alle uve ed ai vini derivati le specifiche
caratteristiche di qualità previste dal presente disciplinare.
2. In particolare le condizioni di coltura dei vigneti devono
rispondere ai requisiti esposti ai punti che seguono:
terreni: i terreni marnosi calcareo-argillosi, a fertilità
moderata;
giacitura: esclusivamente collinare. Sono da escludere
categoricamente i terreni di fondovalle, umidi e pianeggianti;
altitudine: non inferiore a metri 250 s.l.m.;
densità d'impianto: quelle generalmente usate in funzione
delle caratteristiche peculiari delle uve e dei vini. I vigneti
dovranno essere composti da un numero di ceppi ad ettaro non
inferiore a 4.000;
forme di allevamento e sistemi di potatura: quelli
tradizionali: controspalliera bassa con potatura a Guyot tradizionale
o cordone speronato;
è vietata ogni pratica di forzatura. È consentita
l'irrigazione di soccorso.
3. Le rese massime di uva ad ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita «Alta Langa» ed i titoli alcolometrici
volumici minimi naturali delle relative uve destinate alla
vinificazione devono essere le seguenti:
«Alta Langa» anche riserva, resa uva t/ha: 11, titolo
alcolometrico volumico naturale minimo: 9,50% vol;
«Alta Langa» rosato anche riserva, resa uva t/ha: 11, titolo
alcolometrico volumico naturale minimo: 9,50% vol.
Nelle annate favorevoli, i quantitativi di uva ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Alta Langa" devono essere riportati nei
limiti di cui sopra purchè la produzione globale non superi del 20%
il limite medesimo, fermo restando il limite resa uva/vino per i
quantitativi di cui trattasi.
4. In caso di annata sfavorevole che lo renda necessario, la
Regione Piemonte fissa una resa inferiore a quella prevista dal
presente disciplinare anche differenziata nell'ambito della zona di
produzione di cui all'art. 3.
5. I conduttori interessati che prevedano di ottenere una resa
maggiore rispetto a quella fissata dalla Regione Piemonte, ma non
superiore a quella fissata dal precedente comma 3, dovranno
tempestivamente, e comunque almeno cinque giorni prima della data
d'inizio della vendemmia, segnalare, indicando tale data, la stima
della maggiore resa, mediante lettera raccomandata agli organi
competenti per territorio preposti al controllo, per consentire gli
opportuni accertamenti da parte degli stessi.
6. La Regione Piemonte, su richiesta del Consorzio di tutela e
sentite le rappresentanze di filiera, vista la situazione di mercato,
può stabilire la sospensione e/o la regolamentazione temporanea
delle iscrizioni allo Schedario vitivinicolo per i vigneti di nuovo
impianto che aumentano il potenziale della denominazione.

Art. 5.


Norme per la vinificazione

1. Le operazioni di vinificazione, imbottigliamento, elaborazione
ed invecchiamento dei vini «Alta Langa» devono essere effettuate nel
territorio della Regione Piemonte.
2. La resa massima dell'uva in vino finito non dovrà essere
superiore a:
«Alta Langa» anche riserva, resa uva/vino: 65%, produzione max
di vino /ha: 7150 litri;
«Alta Langa» rosato anche riserva, resa uva/vino: 65%,
produzione max di vino /ha: 7150 litri.
Qualora tale resa superi la percentuale sopraindicata, ma non
oltre il 75% l'eccedenza non ha diritto alla DOCG, oltre detto limite
di percentuale decade il diritto alla denominazione di origine
controllata e garantita per tutto il prodotto;
3. Nella vinificazione ed elaborazione devono essere seguiti i
criteri tecnici più razionali ed effettuate le pratiche enologiche
atte a conferire ai vini le migliori caratteristiche di qualità.
4. Nella elaborazione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita «Alta Langa» deve essere applicato il metodo
della rifermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale o
classico.
5. È consentito l'uso del travaso isobarico o il trasferimento
da una bottiglia ad un'altra per permettere l'utilizzo di contenitori
di foggia o capacità diverse.
6. È consentita, a scopo migliorativo, nella composizione della
partita, l'aggiunta nella misura massima del 15%, di «Alta Langa»
più giovane ad «Alta Langa» più vecchio o viceversa.
7. Per i vini a denominazione di origine controllata e garantita
«Alta Langa» la scelta vendemmiale è consentita, ove ne sussistano
le condizioni di legge, soltanto verso la denominazione di origine
controllata «Piemonte» spumante.

Art. 6.


Caratteristiche al consumo

1. I vini a denominazione di origine controllata e garantita
«Alta Langa» all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere
alle seguenti caratteristiche:
«Alta Langa» spumante anche riserva:
spuma: fine e persistente;
colore: da giallo paglierino tenue ad oro intenso;
odore: fragrante, complesso, caratteristico della
rifermentazione in bottiglia;
sapore: sapido, fine ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l
«Alta Langa» spumante rosato anche riserva:
spuma: fine e persistente;
colore: rosato più o meno intenso;
odore: fragrante, complesso, caratteristico della
rifermentazione in bottiglia;
sapore: sapido, fine ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l
2. Per le qualificazioni riferite alle caratteristiche di sapore
e alla loro obbligatoria utilizzazione nella presentazione e
designazione del vino spumante a denominazione di origine controllata
e garantita «Alta Langa» valgono le disposizioni ed i limiti
stabiliti dalla normativa comunitaria e nazionale in materia, con
l'esclusione delle caratteristiche demi-sec, sec e dolce.
3. È facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari
e forestali, modificare i limiti dell'acidità totale e dell'estratto
non riduttore minimo con proprio decreto.
4. In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di
legno, il sapore e l'odore dei vini può rilevare lieve sentore di
legno.

Art. 7.


Etichettatura designazione e presentazione

1. Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita «Alta Langa» è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa di quelle previste dal presente
disciplinare di produzione, ivi compresi gli aggettivi extra, fine,
naturale, scelto, selezionato, vecchio e similari. Il riferimento
alle varietà di uve che lo compongono è consentito solo su
etichette complementari. Sulle medesime etichette complementari è
possibile indicare il periodo dell'avvenuta sboccatura.
2. Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita «Alta Langa» è consentito l'uso di
indicazioni che facciano riferimento a nomi o ragioni sociali o
marchi privati, purchè non traggano in inganno il consumatore.
3. Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita «Alta Langa» è consentita
esclusivamente l'utilizzazione delle diciture «fermentazione in
bottiglia secondo il metodo tradizionale», o «metodo tradizionale», o
«metodo classico», o «metodo classico tradizionale» alle condizioni
previste dalla normativa vigente. È pertanto vietata nella
designazione dei vini a denominazione di origine controllata e
garantita «Alta Langa» l'utilizzazione della semplice dicitura
«fermentazione in bottiglia».
4. Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita «Alta Langa» spumante rosato anche
riserva, è consentito utilizzare anche i termini «rosa» o «rose'».
5. L'indicazione dell'annata di raccolta delle uve è
obbligatoria.
6. La durata del processo di elaborazione, comprendente
l'invecchiamento nell'azienda di produzione, non deve essere
inferiore a trenta mesi per i vini denominazione di origine
controllata e garantita «Alta Langa» spumante e «Alta Langa» spumante
rosato e, a 36 mesi per i vini con menzione riserva. Per entrambi i
casi la durata del processo si intende a decorrere dalla vendemmia.
7. La menzione «vigna», seguita dal relativo toponimo, è
consentita, alle condizioni previste dalla legge. I relativi toponimi
o nomi tradizionalidevono figurare in un apposito elenco regionale ai
sensi dell'art. 6, comma 8, del decreto legislativo n. 61/2010.

Art. 8.


Confezionamento

1. Le bottiglie in cui vengono confezionati i vini a
denominazione di origine controllata e garantita «Alta Langa» per la
commercializzazione devono essere di tipo idoneo da spumante, di
capacità consentita dalle vigenti leggi.
2. È vietato il confezionamento e la presentazione nelle
bottiglie che possano trarre in inganno il consumatore o che siano
comunque tali da compromettere il prestigio del vino. Per i vini
denominazione di origine controllata e garantita «Alta Langa»
destinati all'esportazione è autorizzato il confezionamento in
bottiglie aventi capacità consentite dal Paese importatore.
3. Le bottiglie non etichettate e ancora in fase di elaborazione
e chiuse con tappo provvisorio possono essere cedute tra produttori
all'interno della sola zona di elaborazione purchè siano munite di
idoneo documento di accompagnamento.