Serie Generale n. 98 del 29-4-2005
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini relativo alla richiesta di riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini «Strevi». (GU Serie Generale n.98 del 29-04-2005)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164,

Esaminata la domanda inoltrata dalla regione Piemonte in data
3 marzo 2004, intesa ad ottenere il riconoscimento della
denominazione di origine controllata dei vini «Strevi»;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi a Strevi (Alessandria) il 31 marzo 2005,
con la partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni di
produttori ed aziende vitivinicole;
Vista la nota della regione Piemonte del 14 aprile 2005 con la
quale viene ribadito parere favorevole sull'istanza e la proposta di
disciplinare di cui sopra;
ha espresso, nella riunione del 14 aprile 2005, parere favorevole al
suo accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto direttoriale, il disciplinare di produzione secondo il testo
di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione dovranno, in regola con le disposizioni
contenute nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre
1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo» e successive
modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli interessati al
Ministero delle politiche agricole e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, via Sallustiana n. 10
- 00187 Roma - entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione
nella Gazzetta Ufficiale.

Proposta di disciplinare di produzione del vino a denominazione di
origine controllata «Strevi»

Art. 1.

Denominazione e vini

La denominazione di origine controllata «Strevi» è riservata al
vino che risponde alle condizioni e ai requisiti prescritti dal
presente disciplinare di produzione per la seguente tipologia:
«Strevi» passito.

Art. 2.

Base ampelografica

Il vino a denominazione di origine controllata «Strevi» passito
deve essere ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti composti,
nell'ambito aziendale, dal vitigno Moscato bianco al 100%.

Art. 3.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione delle uve atte alla produzione del vino a
denominazione di origine controllata «Strevi» passito è interamente
compresa nel territorio amministrativo del comune di Strevi in
provincia di Alessandria.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino a denominazione di origine controllata «Strevi»
passito devono essere quelle tradizionali della zona e, comunque,
atte a conferire alle uve e al vino derivato le specifiche
caratteristiche qualitative.
Sono pertanto da considerare idonei, ai fini della iscrizione
all'albo, unicamente i vigneti acclivi, ubicati in pendii e dossi
collinari soleggiati, a struttura prevalentemente di derivazione
argillosa-marnosa e calcarea. Tenuto conto delle specifiche esigenze
del vino a denominazione di origine controllata «Strevi» passito,
sono da considerarsi idonei soltanto i vigneti in esposizione solare
sui versanti collinari est, sud, ovest.
La giacitura dei terreni vitati, per favorire l'insolazione, deve
essere collinare con quota altimetrica minima di 160 metri s.l.m.,
con esclusione dei vigneti di basso o di fondo valle, ombreggiati,
pianeggianti o umidi.
Forme di allevamento e sistemi di potatura sono quelli
tradizionali: la controspalliera con vegetazione assurgente; il guyot
tradizionale, il cordone speronato basso. Per i nuovi impianti ed i
reimpianti, sono da intendersi idonei esclusivamente i vigneti con
una densità di almeno 4.000 viti ad ettaro.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La resa massima di uva ammessa per la produzione del vino a
denominazione di origine controllata «Strevi» passito non deve essere
superiore a 6.000 Kg per ettaro in coltura specializzata ed a tale
limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, dovrà essere
riportata mediante cernita delle uve purchè la produzione non superi
del 20% il limite medesimo.
Le uve al momento della raccolta devono assicurare un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo non inferiore a 12% vol. Le
uve destinate alla produzione del vino a denominazione di origine
Controllata «Strevi» passito che intendono fregiarsi della
specificazione aggiuntiva «vigna» debbono presentare un titolo
acolometrico volumico naturale minimo di 12,5% vol.
La quantità massima di uva ammessa per la produzione del vino a
denominazione di origine controllata «Strevi» passito con la menzione
aggiuntiva «vigna» seguita dal relativo toponimo, deve essere di
5.400 Kg per ettaro in coltura specializzata. In particolare, per
poter utilizzare la menzione aggiuntiva «vigna», il vigneto di nuovo
impianto dovrà avere una resa ettaro ulteriormente ridotta come
sotto appresso specificato:
al terzo anno di impianto:
«Strevi» passito: resa 3.200 Kg/ha;
titolo alcolometrico volumico naturale minimo: 12,5% vol;
al quarto anno di impianto:
«Strevi» passito: resa uva 3.780 Kg/ha;
titolo alcolometrico volumico naturale minimo: 12,5% vol;
al quinto anno di impianto:
«Strevi» passito: resa uva 4.320 Kg/ha;
titolo alcolometrico volumico naturale minimo: 12,5% vol;
al sesto anno di impianto:
«Strevi» passito: resa uva 4.860 Kg/ha;
titolo alcolometrico volumico naturale minimo: 12,5% vol;
al settimo anno di impianto:
«Strevi» passito: resa uva 5.400 Kg/ha;
titolo alcolometrico volumico naturale minimo: 12,5% vol.
La regione Piemonte, con proprio decreto, sentite le
organizzazioni di categoria interessate, può stabilire di anno in
anno, prima della vendemmia, un limite massimo di produzione di uve
per ettaro inferiore a quello fissato nel presente disciplinare,
dandone comunicazione immediata al Ministero delle politiche agricole
e forestali ed al Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine ed delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

Le uve devono essere sottoposte a graduale appassimento dopo la
raccolta, al sole ed all'aria aperta; all'aria aperta in cassette o
su graticci, in locali chiusi e ventilati, in camera
termoidrocondizionata escludendo il riscaldamento dell'uva e
dell'ambiente.
Le operazioni di vinificazione, affinamento, invecchiamento
obbligatorio ed imbottigliamento devono essere effettuate nel
territorio del comune di Strevi e dei comuni confinanti con lo stesso
(Acqui Terme, Cassine, Morsasco, Orsara Bormida, Ricaldone, Rivalta
Bormida, Visone). Nella vinificazione sono ammesse soltanto le
pratiche leali e costanti consentite per il tipo di vino prodotto.
Il vino a denominazione di origine controllata «Strevi» passito
può essere immesso al consumo solo dopo essere stato sottoposto ad
un periodo di affinamento e invecchiamento di almeno due anni a
decorrere dal 1° ottobre dell'anno di produzione delle uve.
La resa massima del vino non deve essere superiore al 50% del
rapporto uva vino e la produzione massima del vino non deve essere
superiore a 3.000 litri/ha.
La resa massima di vino ammessa per poter utilizzare la menzione
aggiuntiva «vigna» seguita dal relativo toponimo deve essere di 2.700
litri per ettaro in coltura specializzata. In particolare il vigneto
di nuovo impianto, dovrà avere una resa ettaro ulteriormente ridotta
come appresso specificato:
al terzo anno di impianto:
«Strevi» passito con menzione «vigna» produzione massima vino:
1.620 litri/ha;
al quarto anno di impianto:
«Strevi» passito con menzione «vigna» produzione massima vino:
1.890 litri/ha;
al quinto anno di impianto:
«Strevi» passito con menzione «vigna» produzione massima vino:
2.160 litri/ha;
al sesto anno di impianto:
«Strevi» passito con menzione «vigna» produzione massima vino:
2.430 litri/ha;
al settimo anno di impianto:
«Strevi» passito con menzione «vigna» produzione massima vino:
2.700 litri/ha.
È consentito l'uso di botti di legno.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

Il vino a denominazione di origine controllata «Strevi» passito
all'atto dell'immissione al consumo deve corrispondere alle seguenti
caratteristiche:
colore: giallo oro, più o meno intenso con eventuali riflessi
ambrati;
odore: ampio e caratteristico;
sapore: dolce, armonico, caratteristico, talvolta con
predominanza di frutti maturi;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 20,00% vol, di cui
almeno 12,50% vol effettivi; per il vino «Strevi» passito con
l'indicazione «vigna»: 20% vol di cui almeno 13% vol effettivi;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l.
È facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali di
modificare, con proprio decreto, i limiti sopra indicati per
l'acidità totale e per l'estratto non riduttore.
In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di legno
il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno.

Art. 7.

Etichettatura designazione e presentazione

Alla denominazione di origine controllata «Strevi» passito è
vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione ivi compresi gli
aggettivi «superiore», «extra», «fine», «scelto», «selezionato» e
similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
Nella designazione della denominazione di origine controllata
«Strevi» passito è consentito l'uso di indicazioni geografiche che
facciano riferimento a frazioni, aree, località, cascine o vigneti
comprese nel territorio di produzione di cui all'art. 3, purchè le
uve provengano totalmente dalle corrispondenti aree geografiche o
toponomastiche.
È obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione delle
uve.
Nella designazione e presentazione del vino a denominazione di
origine controllata «Strevi» passito la denominazione di origine può
essere accompagnata dalla menzione «vigna» seguita dal corrispondente
toponimo purche':
le uve provengano totalmente dal medesimo vigneto;
tale menzione sia iscritta nell'apposito elenco istituito
dall'organismo che detiene l'Albo dei vigneti della denominazione;
la vinificazione delle uve e l'invecchiamento del vino siano
stati svolti in recipienti separati e la menzione «vigna», seguita
dal relativo toponimo, sia stata riportata nella denuncia delle uve,
nei registri e nei documenti di accompagnamento;
la menzione «vigna» seguita dal relativo toponimo sia riportata
in etichetta con caratteri di dimensione uguale o inferiore al
carattere usato per la denominazione di origine controllata «Strevi»
passito.

Art. 8.

Confezionamento

Per l'immissione al consumo non sono consentiti recipienti
diversi dalle bottiglie di vetro nelle forme tradizionali.
Le bottiglie in cui vengono confezionati i vini di cui all'art. 1
con l'aggiunta della menzione «vigna» seguita dal toponimo, per la
commercializzazione devono essere di capacità non superiore a 50 cl.