Serie Generale n. 305 del 30-12-1992
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLA SANITA'
MINISTERO DELLA SANITA'
DECRETO 23 dicembre 1992
Recepimento della direttiva n. 90/642/CEE relativa ai limiti massimi di residui di sostanze attive dei presidi sanitari tollerate su ed in prodotti. (GU Serie Generale n.305 del 30-12-1992)

IL MINISTRO DELLA SANITÀ
Visti gli articoli 5, lettera h), e 6 della legge 30 aprile 1962,
n. 283, modificata dalla legge 26 febbraio 1963, n. 441;
Visti gli articoli 5, ultimo comma, 6, lettere c), h), ed i), e 7,
lettera c), della legge 23 dicembre 1978, n. 833;
Visto il regolamento sui fitofarmaci e sui presidi delle derrate
alimentari immagazzinate, approvato con il decreto del Presidente
della Repubblica 3 agosto 1968, n. 1255;
Vista la direttiva del Consiglio del 27 novembre 1990, n.
90/642/CEE, relativa alle percentuali massime di residui di
antiparassitari su ed in alcuni prodotti di origine vegetale,
compresi gli ortofrutticoli;
Vista la legge 19 febbraio 1992, n. 142, recante disposizioni per
l'adempimento degli obblighi derivanti dall'appartenenza dell'Italia
alla Comunità europea, e rilevato che il programma di controllo sui
residui di sostanze attive dei presidi sanitari nei prodotti
alimentari è parte integrante del controllo ufficiale di cui
all'art. 52 della citata legge;
Vista la legge 19 dicembre 1992, n. 489, recante disposizioni in
materia di attuazione di direttive comunitarie relative al mercato
interno;
Decreta:
Art. 1.
1. Le regioni e le province autonome forniscono alle unità
sanitarie locali appositi indirizzi per dare attuazione al programma
dei controlli diretti a verificare il rispetto delle quantità
massime di residui di sostanze attive dei presidi sanitari, previste
dalle ordinanze ministeriali emanate ai sensi della legge 30 aprile
1962, n. 283, art. 5, lettera h).
2. Gli indirizzi di cui al comma 1, da emanarsi e da inviare al
Ministero della sanità entro novanta giorni dall'entrata in vigore
del presente decreto, sono forniti sulla base dei requisiti minimi
indicati nell'allegato 1 del presente decreto unitamente
all'individuazione delle strutture territoriali incaricate dei
prelievi di campioni e degli accertamenti analitici.
3. Il Ministero della sanità provvede a comunicare alla
Commissione delle Comunità europee entro il 1 agosto di ogni anno le
informazioni relative all'esecuzione del programma nell'anno
precedente.

Art. 2.
1. Per l'esecuzione dei controlli di cui all'art. 1, il prelievo
dei campioni di ortofrutticoli si effettua secondo i metodi stabiliti
dal decreto ministeriale 20 dicembre 1980.
2. I metodi per il prelievo dei campioni di prodotti diversi dagli
ortofrutticoli e i metodi di analisi relativi a tutti i prodotti,
necessari per l'esecuzione dei controlli di cui all'art. 1, sono
determinati con decreti del Ministro della sanità anche in
attuazione di normative comunitarie.
3. In attesa della emanazione dei decreti di cui al comma 2, per i
prelievi e per le analisi, si applicano metodi validi e sperimentati.
4. È possibile l'utilizzazione di altre modalità di prelievo di
campioni e di metodi di analisi sperimentati e scientificamente
validi anche in presenza di metodi comunitari di analisi, purchè
tale utilizzazione non ostacoli la libera circolazione di prodotti
conformi alla regolamentazione in applicazione di modalità o metodi
comunitari. Nel caso in cui si verifichi che i risultati ottenuti con
i metodi nazionali divergano da quelli ottenuti con i metodi
comunitari, sono determinanti quelli ottenuti con i metodi
comunitari.
5. I metodi di analisi di cui ai commi 2 e 3 devono essere conformi
ai criteri contenuti nell'allegato 2 del presente decreto.
6. I metodi usati ai sensi del comma 4 devono essere
tempestivamente comunicati al Ministero della sanità per la
successiva informazione agli altri Stati membri ed alla Commissione
delle Comunità europee.

Art. 3.
1. Il Ministro della sanità, qualora venga a conoscenza che una
quantità massima fissata per un residuo di sostanza attiva dei
presidi sanitari può costituire un pericolo per la salute degli
uomini o degli animali, emana apposita ordinanza ai sensi della legge
23 dicembre 1978, n. 833, art. 32.
2. Il Ministro della sanità comunica il provvedimento adottato ai
sensi del comma 1, con la relativa motivazione, agli Stati membri ed
alla Commisssione delle Comunità europee.
3. Il Ministro della sanità può mantenere in vigore il
provvedimento di cui al comma 1 fino alla decisione adottata dal
Consiglio o dalla Commissione delle Comunità europee.

Art. 4.
1. Per i prodotti di origine vegetale compresi gli ortofrutticoli
di cui all'allegato 3 si applicano le tolleranze da adottarsi con le
ordinanze ministeriali relative alle quantità massime di residui di
sostanze attive di presidi sanitari.
2. La disposizione di cui al comma 1 si applica anche ai prodotti
destinati all'esportazione nei Paesi terzi.
3. La disposizione di cui al comma 2 non trova applicazione per i
prodotti trattati prima dell'esportazione nei seguenti casi:
a) il Paese terzo di destinazione esige questo trattamento
specifico per evitare l'introduzione nel suo territorio di organismi
nocivi; ovvero
b) il trattamento è necessario per proteggere i prodotti dagli
organismi nocivi durante il trasporto verso il Paese terzo di
destinazione e il deposito nello stesso.
Il presente decreto entra in vigore il giorno successivo alla sua
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
Roma, 23 dicembre 1992
Il Ministro: DE LORENZO

ALLEGATO 1
REQUISITI MINIMI DEL PROGRAMMA ANNUALE DEI CONTROLLI UFFICIALI INTESI
A VERIFICARE IL RISPETTO DELLE QUANTITÀ MASSIME DI RESIDUI DI
SOSTANZE ATTIVE DEI PRESIDI SANITARI TOLLERATE NEI PRODOTTI
DESTINATI ALLA ALIMENTAZIONE.
1. Campioni.
Il numero minimo dei campioni da sottoporre annualmente a
controllo ufficiale per la ricerca di residui di sostanze attive dei
presidi sanitari è pari globalmente a 8.756. Di questi, 6.725 sono
campioni di origine vegetale e 2.031 di origine animale. Essi
riguardano sia la produzione in ambito regionale e della provincia
autonoma che quella di altra provenienza.
1.1. Il numero minimo di campioni di origine vegetale, prodotti in
ambito regionale o della provincia autonoma, è indicato, per
tipologia di alimenti e per regione e provincia autonoma, nella
tabella 1.
1.2. Il numero minimo di campioni di origine vegetale, prodotti al
di fuori dell'ambito regionale o della provincia autonoma, è
indicato, per tipologia di alimenti e per regioni e provincia
autonoma, nella tabella 2.
1.3. Il numero minimo di campioni di origine animale, prodotti in
ambito regionale o della provincia autonoma, è indicato, per
tipologia di alimenti e per regione e provincia autonoma, nella
tabella 3.
1.4. Il numero minimo di campioni di origine animale, prodotti al
di fuori dell'ambito regionale o della provincia autonoma, è
indicato, per tipologia di alimenti e per regione e provincia
autonoma, nella tabella 4.
1.5. Le regioni e le province autonome provvedono nell'ambito dei
valori indicati nelle tabelle 1.1 e 1.3 ad individuare la
ripartizione dei campioni fra i vari prodotti appartenenti a ciascuna
delle tipologie indicate nelle tabelle sulla base delle produzioni
locali prevalenti.
2. Punti di prelievo.
2.1. Per i prodotti di origine vegetale provenienti dall'ambito
regionale o della provincia autonoma, il prelievo viene effettuato
preferibilmente nei centri di raccolta aziendale e cooperativi,
mentre, per quelli non provenienti dall'ambito regionale e della
provincia autonoma, esso viene effettuato (in ordine decrescente di
priorita') presso i mercati generali specializzati, i mercati
generali non specializzati, i depositi all'ingrosso, gli ipermercati
e i supermercati.
2.2. Per i prodotti di origine animale provenienti dall'ambito
regionale o della provincia autonoma, il prelievo viene effettuato
(in ordine decrescente di priorita') nei centri di macellazione,
centri di raccolta aziendale e centri commerciali, mentre, per quelli
non provenienti dall'ambito regionale o della provincia autonoma,
esso viene effettuato presso i mercati generali specializzati,
mercati generali non specializzati, ipermercati, supermercati ed
esercenti vari.
3. Modalità di prelievo.
Per il prelievo dei campioni si applicano, in quanto rilevanti, le
modalità di cui al decreto del Ministro della sanità 20 dicembre
1980. Qualora detti metodi non siano applicabili, si fa ricorso a
metodi sperimentali e validi.
4. Accertamenti analitici.
Gli accertamenti analitici relativi ai residui delle sostanze
attive dei presidi sanitari sulle diverse tipologie di campioni di
origine vegetale ed animale sono finalizzati alla verifica
dell'osservanza dell'ordinanza del Ministro della sanità del 18
luglio 1990; alcune priorità per le indagini sono riportate nella
tabella 5. I metodi raccomandati per l'analisi sono quelli
multiresidui adottati dall'Istituto Superiore di sanità.
Ove disponibili, i metodi CEE sono da preferirsi. In ogni caso, i
metodi di analisi prescelti devono essere conformi a quanto previsto
dall'art. 2 del presente decreto.
5. Codifica dei dati.
La codifica dei risultati analitici relativi a ciascun campione
viene effettuata dall'analista utilizzando il modulo riportato
nell'appendice 1 del presente allegato.
6. Trasmissione dei dati.
La trasmissione dei risultati delle analisi dei campioni al
Ministero della sanità deve essere effettuata periodicamente dai
laboratori di analisi utilizzando la procedura automatica via rete
telematica già operante presso i laboratori stessi, secondo le
modalità previste dal decreto del Ministro della sanità 22 aprile
1991 (Gazzetta Ufficiale n. 139 del 15 giugno 1991). In ogni caso, la
trasmissione dei risultati analitici relativi a ciascun anno deve
essere completata entro e non oltre il 31 marzo dell'anno successivo
a quello di effettuazione delle analisi, al fine di consentire la
trasmissione alla CEE entro i termini temporali previsti.

----&gt; Vedere Tabelle da Pag. 48 a Pag. 61 della G.U. &lt;----