Serie Generale n. 107 del 10-5-2011
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere relativo alla richiesta di riconoscimento della denominazione di origine controllata «Valtenesi» e approvazione del relativo disciplinare di produzione. (11A05836) (GU Serie Generale n.107 del 10-05-2011)

Il comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164.
Esaminata la domanda presentata dal Consorzio di tutela dei vini
a denominazione di origine Garda Classico, Garda bresciano e San
Martino della Battaglia intesa ad ottenere il riconoscimento della
denominazione di origine controllata "Valtenesi" e l'approvazione del
relativo disciplinare di produzione dei vini
Visto il parere favorevole della Regione Lombardia sull'istanza
di cui sopra;
Ha espresso, nella riunione dei giorni 21 e 22 marzo 2011,
presente il funzionario della Regione Lombardia, parere favorevole
alla suddetta istanza, proponendo, ai fini dell'emanazione del
relativo Decreto ministeriale, il disciplinare di produzione secondo
il testo di seguito annesso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione dovranno, in regola con le disposizioni
contenute nel Decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre
1972, n. 642 "Disciplina dell'imposta di bollo" e successive
modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli interessati al
Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, via XX
settembre n. 20 - 00187 Roma - entro trenta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta ufficiale della citata proposta di
disciplinare di produzione.

Annesso
Proposta di riconoscimento della denominazione di origine controllata
"Valtenesi" e approvazione del relativo disciplinare di produzione
dei vini

Art. 1.


Denominazione

1. La denominazione di origine controllata "Valtenesi" è
riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
previsti dal presente disciplinare di produzione per le seguenti
tipologie:
- "Valtenesi";
- "Valtenesi" chiaretto.

Art. 2.


Base ampelografica

1. I vini a denominazione di origine " Valtenesi" nelle tipologie
rosso e chiaretto devono essere ottenuti da uve provenienti da
vigneti composti in ambito aziendale da un minimo del 40% da vitigni
Groppello (nei tipi " Gentile" e/o "Mocasina").
Possono concorrere alla produzione di detti vini, da sole o
congiuntamente fino ad un massimo del 60%, le uve dei vitigni a bacca
rossa idonei alla coltivazione per la provincia di Brescia, iscritti
nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da vino
approvato con decreto ministeriale 7 maggio 2004 e da ultimo
aggiornato con decreto ministeriale 28 maggio 2010,e con l'esclusione
dei vitigni Cabernet, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e
Syrah, che potranno concorrere complessivamente nella misura massima
del 10%.

Art. 3.


Zona di produzione delle uve

La zona di produzione del vino a denominazione di origine
controllata «Valtenesi», comprende l'intero territorio dei seguenti
comuni in provincia di Brescia, caratterizzati dal microclima del
lago di Garda: Salò, Roè Volciano, Villanuova sul Clisi, Gavardo,
S.Felice del Benaco, Puegnago del Garda, Muscoline, Manerba del
Garda, Polpenazze del Garda, Moniga del Garda, Soiano del Lago,
Calvagese della Riviera, Padenghe sul Garda, Bedizzole.
Comprende inoltre parte dei territori dei comuni di Lonato del
Garda e di Desenzano del Garda, ricadenti all'interno della linea
ideale di delimitazione che, partendo dal lago di Garda, in
corrispondenza al confine amministrativo tra Lonato e Padenghe, si
dirige verso ovest seguendo il confine stesso. Tale linea prosegue
poi seguendo il confine amministrativo tra Lonato e Calvagese; devia
poi verso sud e segue il confine amministrativo prima tra Lonato e
Bedizzole, poi tra Lonato e Calcinato fino ad incontrare l'autostrada
"Serenissima". Il confine prosegue quindi lungo l'autostrada in
direzione est fino all'altezza del sottopassaggio che congiunge via
Arcangelo da Lonato con via Prè; a questo punto la linea segue la
via Prè in direzione sud, poi segue la via san Polo la quale
piegando prima verso ovest, poi verso sud, conduce alla via Malocco
sopra; con essa si identifica e prosegue lungo la via Malocco sotto
fino all' abitato di Esenta; la linea prosegue ancora in direzione
sud seguendo la via Staffolo fino all'incrocio con la via Slossaroli;
segue ora detta via in direzione est, si allinea quindi a nordest
lungo la via Fornaci dei Gorghi e prosegue quindi in direzione nord
lungo la provinciale del Benaco fin oltre le arcate del viadotto
ferroviario nell'abitato di Desenzano ove, piegando prima ad est e
poi a nord, arriva al lago in località Desenzanino. Il confine segue
poi la riva del lago in direzione nordovest fino a congiungersi al
punto di partenza.

Art. 4.


Norme per la viticoltura

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino a denominazione di origine controllata
"Valtenesi" devono essere quelle tradizionali della zona di
produzione e dei vigneti esistenti e comunque atte a conferire alle
uve ed al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerarsi idonei ai fini dell'iscrizione allo
schedario viticolo unicamente i vigneti situati in terreni con
giacitura pede-collinare e collinare di buona esposizione.
I sesti d'impianto e i sistemi di potatura (corti e medi) devono
essere quelli generalmente usati o comunque atti a non modificare le
caratteristiche tradizionali delle uve e del vino.
La forma di allevamento dei nuovi impianti dovrà essere la
spalliera; è però consentita l'iscrizione allo schedario viticolo
di vigneti esistenti alla data di pubblicazione del presente
disciplinare strutturati con forme di allevamento diverse, purchè
non espanse.
Per i vigneti di nuovo impianto o reimpianto, la densità di
piante non può essere inferiore a 4400 ceppi per ettaro, calcolata
sul sesto di impianto; per i vigneti esistenti alla data di
pubblicazione del presente disciplinare, sarà sufficiente una
densità di piante non inferiore a 3200 ceppi per ettaro, calcolata
sul sesto di impianto.
È vietata ogni pratica di forzatura; è consentita l'irrigazione
come mezzo di soccorso.
Le rese massime di uva per i nuovi impianti e per i sovrainnesti
devono essere le seguenti:
1° anno di impianto meglio identificato con la prima foglia:
produzione zero;
2° anno di impianto meglio identificato con la seconda foglia:
produzione zero;
3° anno di impianto meglio identificato con la terza foglia:
vigneto a pieno regime produttivo;
1° anno dal sovrainnesto: produzione zero;
2° anno dal sovrainnesto: vigneto a pieno regime produttivo.
Per i vigneti a pieno regime produttivo, la resa massima di uva
ammessa per la produzione del vino "Valtenesi" non deve essere
superiore a 11 tonnellate per ettaro.
A detti limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa dovrà essere riportata, attraverso un'accurata cernita delle
uve, purchè la produzione non superi del 20% i limiti medesimi.
La regione Lombardia, con proprio decreto, anche su istanza del
consorzio di tutela riconosciuto e delegato, sentite le
organizzazioni di categoria interessate, prima della vendemmia,
tenuto conto delle condizioni ambientali, di coltivazione e di
mercato, può stabilire un limite massimo di produzione di uva
rivendicabile per ettaro inferiore a quello fissato dal presente
disciplinare di produzione.
Le uve destinate alla vinificazione dei vini a denominazione di
origine controllata"Valtenesi" al momento della raccolta, nel loro
insieme devono assicurare un titolo alcolometrico volumico naturale
minimo di 11,5%.

Art. 5.


Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione, eventuale appassimento,
affinamento ed imbottigliamento, devono essere effettuate all'interno
della zona di produzione delle uve di cui all'art. 3; tuttavia, è
consentito che tali operazioni siano effettuate anche entro l'ambito
dei seguenti comuni:
Limone sul Garda, Tremosine, Tignale, Gargnano, Vobarno,
Toscolano Maderno, Gardone Riviera, Lonato, Desenzano del Garda,
Pozzolengo, Sirmione.
Per i vini a denominazione di origine "Valtenesi", la resa
massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore al 68%.
Qualora superi detto limite ma non il 75%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata.
Oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di origine per
tutto il prodotto.
Per la produzione del vino "Valtenesi" nella tipologia chiaretto,
la vinificazione deve essere eseguita con breve macerazione delle
bucce .
Per i vini a denominazione di origine "Valtenesi" è ammessa la
raccolta e vinificazione congiunta o disgiunta delle varietà di uve
che concorrono alla denominazione di origine. Il coacervo dei vini
ottenuti con vinificazione disgiunta dovrà essere effettuato nella
cantina del vinificatore e comunque prima della richiesta della
certificazione per l'immissione al consumo.
Per i vini a denominazione d'origine "Valtenesi" l'immissione al
consumo potrà avvenire esclusivamente a partire dal 1 Settembre
successivo alla vendemmia per la tipologia "rosso", e dal 14 febbraio
successivo alla vendemmia per la tipologia "chiaretto".

Art. 6.


Caratteristiche al consumo

I vini a denominazione di origine controllata «Valtenesi» all'
atto della immissione al consumo devono corrispondere alle seguenti
caratteristiche:
"Valtenesi" tipologia rosso
- colore: rosso rubino, anche intenso, brillante con eventuali
riflessi granati con l'invecchiamento;
- odore: vinoso, caratteristico, da giovane può essere fruttato
in seguito anche speziato;
- sapore: secco, fine, equilibrato, caratteristico ;
- titolo alcolometrico volumico totale minino: 11,50%;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 22 g/l.
"Valtenesi"chiaretto
- colore: rosato più o meno intenso talvolta con riflessi rubino
o lievemente aranciati;
- odore: caratteristico, fine, intenso con eventuali sentori
floreali e fruttati;
- sapore: da secco ad abboccato, fresco, sapido, fine,
caratteristico;
- titolo alcolometrico volumico totale minino: 11,50%;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
Qualora nelle fasi di vinificazione e maturazione dei vini a
denominazione di origine controllata "Valtenesi" vengano utilizzati
contenitori di legno il vino potrà presentare lieve sentore di
legno.

Art. 7


Designazione e presentazione

Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Valtenesi" è obbligatorio riportare l'annata di
produzione.
Per la designazione del vino a denominazione di origine
controllata "Valtenesi" tipologia rosso non è ammesso riportare
l'indicazione "rosso".
Per la designazione del vino a denominazione di origine
controllata "Valtenesi" chiaretto può essere utilizzata la dicitura
"Chiaretto della Valtenesi".
Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione
"Valtenesi" è possibile indicare il vitigno Groppello qualora il
prodotto sia ottenuto per almeno l'85% da uve di tale vitigno.
Nella designazione dei vini a denominazione di origine
controllata "Valtenesi" può essere utilizzata la menzione "vigna", a
condizione che sia seguita dal relativo toponimo, che la relativa
superficie sia distintamente specificata nell'apposito schedario
viticolo, che la vinificazione e la conservazione del vino avvenga in
recipienti separati e che tale menzione, seguita dal toponimo, venga
riportata sia nella denuncia delle uve, sia nei registri che nei
documenti di accompagnamento.
È inoltre consentito, l'uso delle indicazioni geografiche
aggiuntive di cui all' allegato elenco positivo.

Art. 8.


Confezionamento

I vini a denominazione di origine controllata "Valtenesi" devono
essere immessi al consumo in bottiglie di forma tradizionale, in
vetro, aventi capacità previste dalla legge, non superiore a litri
9, con chiusura idonea alla conservazione ed all'affinamento del vino
contenuto, con l'esclusione del tappo a corona e del tappo a strappo.

Allegato B

Elenco indicazioni geografiche aggiuntive

- Padenghe
- Moniga
- Manerba
- Mocasina
- Portese
- Polpenazze
- Picedo
- Puegnago
- Raffa
- S. Felice
- Soiano