Serie Generale n. 219 del 20-9-2007
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di riconoscimento della denominazione «Melanzana rossa di Rotonda» come denominazione di origine protetta (GU Serie Generale n.219 del 20-09-2007)

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
esaminata la domanda intesa ad ottenere la protezione della
denominazione «Melanzana rossa di Rotonda» come denominazione di
origine protetta ai sensi del regolamento (CE) n. 510/2006,
presentata dal comitato promotore «Melanzana rossa di Rotonda», con
sede c/o comune di Rotonda - via Roma, 56 - 85048 Rotonda (Potenza),
acquisito anche il parere della regione Basilicata, esprime parere
favorevole sulla stessa e sulla proposta di disciplinare di
produzione nel testo appresso indicato.
Le eventuali osservazioni, relative alla presente proposta,
adeguatamente motivate, dovranno essere presentate dai soggetti
interessati, nel rispetto della disciplina fissata dal decreto del
Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642 «Disciplina
dell'imposta di bollo» e successive modifiche, al Ministero delle
politiche agricole alimentari e forestali - Dipartimento delle
politiche di sviluppo - Direzione generale per la qualità dei
prodotti agroalimentari - Divisione QPA III, via XX Settembre n. 20 -
00187 Roma, entro trenta giorni dalla data di pubblicazione nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana della presente proposta.
Decorso tale termine, in assenza delle predette osservazioni o dopo
la loro valutazione ove pervenute, la predetta proposta sarà
notificata, per la registrazione ai sensi dell'art. 5 del regolamento
(CE) n. 510/2006, ai competenti organi comunitari.

Allegato
PROPOSTA DISCIPLINARE DI PRODUZIONE
DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA
«MELANZANA ROSSA DI ROTONDA»
Art. 1.
Denominazione
La Denominazione di origine protetta (D.O.P.) «Melanzana rossa di
Rotonda» è riservata alle bacche che rispondono alle condizioni ed
ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
Descrizione del prodotto
La Denominazione di origine protetta (D.O.P.) «Melanzana rossa di
Rotonda» si ottiene con l'ecotipo «Melanzana rossa di Rotonda»
riconducibile alla specie: Solanum aethiopicum.
La «Melanzana rossa di Rotonda», all'atto dell'immissione al
consumo allo stato fresco deve avere le seguenti caratteristiche:
pezzatura della bacca: lunghezza cm 4-6, larghezza cm 4-6 con
peso medio compreso tra i 50 e i 150 gr;
colore e sovracolore, verde arancio chiaro con tenui sfumature
verdognole ad inizio maturazione e successivamente arancione vivo
tendente al rosso lucido;
bacca intera di aspetto fresco, sana;
polpa caratterizzata da una consistenza carnosa e dalla
caratteristica di non annerire dopo il taglio;
pulita, praticamente esente da sostanze estranee visibili;
priva di odore e/o sapore estranei;
priva di umidità esterna anormale.
Può ottenere il riconoscimento «Melanzana rossa di Rotonda»
(D.O.P.) solo il prodotto che presenta i requisiti previsti dalle
norme di qualità appartenenti alle categorie extra e prima.
Art. 3.
Zona di produzione
La zona di produzione e condizionamento della D.O.P. «Melanzana
rossa di Rotonda» comprende: l'intero territorio dei seguenti comuni
della provincia di Potenza: Rotonda, Viggianello, Castelluccio
Superiore, Castelluccio Inferiore.
Art. 4.
Prova dell'origine
Ogni fase del processo produttivo viene monitorata documentando
per ognuna gli input e gli output. In questo modo, e attraverso
l'iscrizione in appositi elenchi, gestiti dalla struttura di
controllo, delle particelle catastali sulle quali avviene la
coltivazione, dei produttori e dei condizionatori, nonchè attraverso
la denuncia tempestiva alla struttura di controllo dei quantitativi
prodotti, è garantita la tracciabilità del prodotto. Tutte le
persone, fisiche o giuridiche, iscritte nei relativi elenchi, saranno
assoggettate al controllo da parte delle struttura di controllo,
secondo quanto disposto dal disciplinare di produzione e dal relativo
piano di controllo.
Art. 5.
Metodo di ottenimento
La tecnica di produzione del prodotto è la seguente:
preparazione del terreno: le operazioni colturali devono
prevedere aratura ad una profondità di circa 30-35 cm precedente
l'impianto. Seguiranno poi le operazioni di preparazione del terreno
per il trapianto;
trapianto: si esegue dal 10 maggio al 30 giugno di ogni anno;
sesto d'impianto: i sesti e le distanze di piantagione, devono
essere quelli in uso tradizionale nella zona, con una densità
d'impianto comunque non superiore a diciottomila piante ad ettaro;
modalità di trapianto: le piantine vengono trapiantate in
solchetti preventivamente aperti;
materiale di propagazione: utilizzo di piantine con 3-5 foglie
con un altezza compresa tra 10-15 cm. Le piantine utilizzate vengono
riprodotte nell'area di produzione individuata all'art. 3;
irrigazione: vengono utilizzati i seguenti metodi di
irrigazione: a scorrimento, a goccia e microirrigazione;
concimazione: nel caso di concimazione si utilizza sostanza
organica: letame maturo oppure si fa ricorso ad altra sostanza
organica compostata o alla pratica del sovescio. Il livello di
concimazione minerale non deve superare le seguenti unità
fertilizzanti per ettaro:
U.F. 100 azoto;
U.F. 100 fosforo;
U.F. 120 potassio;
difesa: nel rispetto sia della tecnica di coltivazione
tradizionale che di quelle a basso impatto ambientale sono consentite
per i trattamenti fitosanitari tutti i principi attivi comunemente
ammessi nella coltivazione integrata delle colture agrarie. Non è
ammesso l'utilizzo del diserbo;
raccolta: la raccolta delle bacche deve essere effettuata a
mano con forbici asportando una piccola porzione di peduncolo. La
raccolta delle bacche inizia dal 1° luglio di ogni anno e termina
entro il 30 di novembre. La produzione massima in coltura
specializzata è fissata in sei tonnellate ad ettaro;
seme: il seme utilizzato per la riproduzione deve provenire da
piante madri sane selezionate all'interno di campi ricadenti nei
comuni di cui all'art. 3.
Tutte le fasi del condizionamento, dalla preparazione fino al
confezionamento ed alla conservazione del prodotto, sono effettuate
all'interno del territorio di cui all'art. 3 per evitare che il
trasporto e le eccessive manipolazioni possano produrre ammaccature
delle bacche e rottura del peduncolo alterando irrimediabilmente le
qualità organolettiche del prodotto.
Art. 6.
Legame con l'ambiente
La caratteristica principale della «Melanzana rossa di Rotonda»
che tanto la differenzia dallo standard qualitativo delle altre
melanzane prodotte in altre zone è il basso contenuto di acido
clorogenico responsabile dell'imbrunimento della bacca. Il contenuto
di acido clorogenico della melanzana comune risulta in media pari a
4300 ppm nettamente superiore al valore di quello della «Melanzana
rossa di Rotonda» mediamente pari a 800 ppm. Caratteristica questa di
notevole interesse da parte dell'industria agro-alimentare e
conserviera poichè consente di mantenere la polpa bianca anche dopo
il taglio delle bacche per molto tempo. Altra importante
caratteristica è la forma tonda simile al pomodoro e il tipico
colore arancione con la presenza di venature brunastre/verdastre
sulla bacca che la differenziano in maniera evidente da tutte le
altre. Queste caratteristiche rendono unica e rara la «Melanzana
rossa di Rotonda» visto che la sua coltivazione è stata accertata in
Italia esclusivamente nella zona delimitata all'art. 3 sin dagli anni
'40. Il suo adattamento alle condizioni climatiche della zona ne ha
favorito la sua diffusione tanto da interagire con il territorio e
l'ambiente responsabili della sua unicità. I terreni su cui viene
coltivata sono situati in una immensa valle, il cui bacino è di
origine lacustre e risale al periodo dell'era quaternaria. Sono
quindi di origine alluvionale, sabbiosi e limo argillosi, freschi
profondi e fertili con una buona ritenzione idrica. Il clima è
sostanzialmente dolce e le piogge sono abbondanti nel periodo che va
da ottobre a maggio. È questo particolare microclima che favorisce
la coltivazione di quasi tutte le ortive e soprattutto la
coltivazione della «Melanzana rossa di Rotonda» conferendole quelle
caratteristiche uniche.
La «Melanzana rossa di Rotonda» fu introdotta all'inizio del
secolo scorso nel comune di Rotonda da alcuni cittadini che, tornati
dalla guerra d'Africa, portarono con sè alcuni esemplari di questa
melanzana molto simile al pomodoro. Nel corso degli anni il suo
adattamento all'ambiente ha favorito la sua diffusione e la sua
caratterizzazione distinguendola non solo dalle altre melanzane ma
addirittura anche da quelle d'Africa da cui originariamente proveniva
e che era di colore arancione senza striature e di forma più
allungata.. Tutte le sue caratteristiche qualitative sono esaltate
nel suo ambiente naturale di coltivazione ubicato nel cuore del Parco
nazionale del Pollino, caratterizzato dalla posizione dei terreni e
dalle loro buona qualità, dalla purezza dalle acque provenienti da
sorgenti situate nel Parco stesso e «giovevolissime», dalla mitezza
del clima, come evidenziato dal Cirelli nella sua monografia del
1853: «l'agro è abbondante di acqua ..., le quali sono
giovevolissime per l'agricoltura, e l'industrioso colono di Rotonda
sa ben mettere a profitto ... la sedulità dei coltivatori, la
mitezza del clima, la posizione de terreni, e la loro buona qualità
offrono i fattori più sicuri della produzione, la quale perciò è
svariata, offrendo annualmente tutti i prodotti bisognevoli per la
sussistenza degli abitanti.
La «Melanzana rossa di Rotonda» viene consumata da sempre
conservata sott'olio per il suo gusto particolare leggermente
piccante e per le sue particolari qualità antiossidanti e viene
coltivata da sempre da ogni famiglia della zona nel proprio orto.
L'indagine e le ricerche condotte dal CNR di Bari nel 1992
(Langhetti 1993), anche sulla base di interviste fatte agli
agricoltori più anziani del comune di Rotonda conferma l'utilizzo
della «Melanzana rossa di Rotonda» nella cucina locale sin dagli
inizi del ventesimo secolo. Gli anziani agricoltori (ottantenni e
novantenni), all'epoca bambini, ricordano la «la Melanzana rossa di
Rotonda», perchè utilizzata nella preparazione di molti piatti della
cucina locale.
L'appuntamento annuale della «Sagra della Melanzana Rotonda di
Rotonda», continua a richiamare migliaia di persone a Rotonda e
testimonia la continua affermazione del prodotto nel mondo della
ristorazione tipica sia a livello locale che extraregionale.
Nella tradizione gastronomica la «Melanzana rossa di Rotonda» si
è affermata su tutte le tavole ed in particolare nel mondo della
ristorazione locale e regionale di qualità e la sua notorietà trova
ampia conferma nella sua presenza in diversi programmi televisivi, su
riviste specializzate e libri di cucina.
Nel 2004 la «Melanzana rossa di Rotonda» è stata inserita
nell'elenco dei prodotti tradizionali della regione Basilicata.
Art. 7.
Controlli
Il controllo sulla conformità del prodotto al disciplinare è
svolto da una struttura di controllo conformemente a quanto stabilito
dagli articoli 10 e 11 del regolamento CE n. 510/06.
Art. 8.
Etichettatura
L'immissione al consumo della D.O.P. «Melanzana rossa di Rotonda»
deve avvenire secondo le seguenti modalita': il prodotto fresco deve
essere posto in vendita in contenitori realizzati con materiale di
origine vegetale, con cartone o altro materiale riciclabile,
consentito dalle normative comunitarie.
Le confezioni con le quali la «Melanzana rossa di Rotonda» D.O.P.
viene immessa al consumo sono le seguenti:
retine in plastica del peso di 0,500 kg - 0,750 kg - 1 kg - 2
kg - 2,5 kg - 5 kg.
Sulle etichette apposte sulle confezioni devono essere riportate,
a caratteri di stampa chiari e leggibili, le seguenti indicazioni:
Melanzana rossa di Rotonda e «Denominazione d'origine protetta»
o il suo acronimo D.O.P. con caratteri superiori a quelli usati per
le altre indicazioni;
il nome, la ragione sociale e l'indirizzo dell'azienda
confezionatrice o produttrice;
la quantità di prodotto effettivamente contenuta nella
confezione, espressa in conformità delle norme vigenti;
il logo.
È vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione aggiuntiva
diversa da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi
gli aggettivi: tipo, gusto, uso, selezionato, scelto e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento ad aziende, nomi, ragioni sociali, marchi privati e
consorzi, non aventi significato laudativo e non idonei a trarre in
inganno l'acquirente.
Tali indicazioni potranno essere riportate in etichetta con
caratteri di altezza e di larghezza non superiori alla metà di
quelli utilizzati per indicare la denominazione d'origine protetta.
Il logo di forma ellittica ha un bordo formato esternamente da
una doppia linea concentrica di color salmone, internamente da una
linea di colore salmone. Il bordo ha fondo bianco, nella parte
superiore di questo bordo è riportata la dicitura «Melanzana rossa»
nella parte inferiore la dicitura «di Rotonda». Nella forma ellittica
interna dal fondo rosa salmone chiaro è raffigurata l'immagine
stilizzata di una melanzana rossa dal corpo sfumato con colori
variabili dal rosso all'arancio e gambo sfumato dal verde scuro al
verde chiaro. Sul piede è riportata la dicitura «Denominazione di
origine protetta».
Indici colorimetrici:
bordo: color salmone Pantone F8BA55;
dicitura melanzana rossa: caratteri Times di colore nero
Pantone su fondo bianco Pantone.
dicitura di Rotonda: caratteri Tru type Bookmann ITC LT colore
nero Pantone su fondo bianco Pantone;
forma ellittica interna: bordo colore rosa salmone chiaro
Pantone FCE4BF;
melanzana: rosso Pantone A83716; arancio Pantone E89300; gambo
verde scuro Pantone 363324; verde chiaro Pantone 65954B;
dicitura «Denominazione di origine protetta»: caratteri Tru
type Bookman ITC LT di colore nero Pantone.
Art. 9.
Prodotti trasformati
I prodotti per la cui preparazione è utilizzata la denominazione
«Melanzana rossa di Rotonda», anche a seguito di processi di
elaborazione e di trasformazione, possono essere immessi al consumo
in confezioni recanti il riferimento a detta denominazione senza
l'apposizione del logo comunitario, a condizione che:
il prodotto a denominazione «Melanzana rossa di Rotonda»,
certificato come tale, costituisca il componente esclusivo della
categoria merceologica di appartenenza;
gli utilizzatori del prodotto a denominazione protetta siano
autorizzati dai titolari del diritto di proprietà intellettuale
conferito dalla registrazione della D.O.P. «Melanzana rossa di
Rotonda» riuniti in consorzio incaricato alla tutela dal Ministero
delle politiche agricole alimentari e forestali. Lo stesso consorzio
incaricato provvederà anche ad iscriverli in apposti registri ed a
vigilare sul corretto uso della denominazione protetta. In assenza di
un consorzio di tutela incaricato le predette funzioni saranno svolte
dal MIPAAF in quanto autorità nazionale preposta all'attuazione del
(CE) n. 510/2006.