Serie Generale n. 42 del 19-2-2019
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI, FORESTALI E DEL TURISMO
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI, FORESTALI E DEL TURISMO
COMUNICATO
Proposta di modifica del disciplinare di produzione della indicazione geografica tipica dei vini «Liguria di Levante» (19A01021) (GU Serie Generale n.42 del 19-02-2019)

Il Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del
turismo, ai sensi del decreto ministeriale 7 novembre 2012, recante
la procedura a livello nazionale per l'esame delle domande di
protezione delle DOP e IGP dei vini e di modifica dei disciplinari,
ai sensi del regolamento (UE) n. 1308/2013 e del decreto legislativo
n. 61/2010, tuttora vigente ai sensi dell'art. 90, comma 3, della
legge n. 238 del 12 dicembre 2016, nelle more dell'adozione del nuovo
decreto sulla procedura in questione, in applicazione della citata
legge n. 238/2016, nonchè del regolamento delegato UE n. 33/2019 UE
della Commissione e del regolamento di esecuzione UE 2019/34 della
Commissione, applicativi del regolamento UE del Parlamento europeo e
del Consiglio n. 1308/2013;
Visto il decreto ministeriale del 16 ottobre 2001, con il quale
è stata riconosciuta la Indicazione geografica tipica dei vini
«Golfo dei poeti La Spezia» o «Golfo dei poeti» ed è stato approvato
il relativo disciplinare di produzione;
Visto il decreto ministeriale del 23 novembre 2011, pubblicato
sul supplemento ordinario n. 252 alla serie generale della Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana n. 284 del 6 dicembre 2011, con
il quale è stata modificata la indicazione geografica tipica «Golfo
dei poeti La Spezia» o «Golfo dei poeti» in «Liguria di levante» e
modificato il relativo disciplinare di produzione;
Visto il decreto ministeriale 30 novembre 2011, pubblicato sul
sito internet del Ministero - sezione qualità - vini DOP e IGP e
nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 295 del 20
dicembre 2011, con il quale è stato approvato il disciplinare
consolidato della IGP «Liguria di Levante»;
Visto il decreto ministeriale 7 marzo 2014, pubblicato sul citato
sito internet del Ministero sezione qualità - vini DOP e IGP, con il
quale è stato da ultimo aggiornato il disciplinare di produzione
della IGP «Liguria di Levante»;
Visto il decreto ministeriale 16 maggio 2014 concernente la
modifica del disciplinare di produzione dei vini IGP «Liguria di
Levante» e del relativo fascicolo tecnico, inviato alla Commissione
UE ai sensi dell'art. 107, paragrafo 1, del regolamento (UE) n.
1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio, al fine di
adeguarlo alle osservazioni formulate dalla Commissione UE.;
Esaminata la documentata domanda trasmessa in data 3 agosto 2017,
per il tramite della regione Liguria e successive integrazioni, su
istanza dell'Associazione di produttori «Consorzio tutela dei Vini
DOC e IGT della Provincia Della Spezia» con sede in La Spezia, intesa
ad ottenere la modifica del disciplinare di produzione della
indicazione geografica tipica dei vini dei «Liguria di Levante», nel
rispetto della procedura di cui al citato decreto ministeriale 7
novembre 2012;
Considerato che per l'esame della predetta domanda è stata
esperita la procedura di cui agli articoli 6, 7 e 10 del decreto
ministeriale 7 novembre 2012, relativa alle modifiche «non minori»
dei disciplinari, che comportano modifiche al documento unico, ai
sensi della preesistente normativa dell'Unione europea e, in
particolare:
è stato acquisito il parere favorevole della Regione Liguria;
è stato acquisito il parere favorevole del Comitato nazionale
vini DOP e IGP espresso nella riunione del 18 dicembre 2018,
nell'ambito della quale il citato Comitato ha approvato la proposta
di modifica del disciplinare di produzione della indicazione
geografica tipica dei vini dei «Liguria di Levante»;
Considerato altresì che ai sensi del citato regolamento UE n.
33/2019, entrato in vigore il 14 gennaio 2019, le predette modifiche
«non minori» del disciplinare in questione sono considerate
«ordinarie» e come tali sono approvate dallo Stato membro e rese
applicabili nel territorio nazionale, previa pubblicazione ed invio
alla Commissione UE della relativa decisione nazionale, analogamente
a quanto previsto dall'art. 10, comma 8, del citato decreto
ministeriale 7 novembre 2012, per le modifiche «minori», che non
comportano variazioni al documento unico;
Ritenuto tuttavia di dover provvedere, nelle more dell'adozione
del richiamato decreto concernente la procedura nazionale di
presentazione, esame e pubblicizzazione delle domande in questione,
preliminarmente all'adozione del decreto di approvazione della
modifica «ordinaria» del disciplinare di cui trattasi, alla
pubblicizzazione della proposta di modifica medesima per un periodo
di trenta giorni, al fine di dar modo ai soggetti interessati di
presentare le eventuali osservazioni,
Provvede alla pubblicazione dell'allegata proposta di modifica
«ordinaria» del disciplinare di produzione della indicazione
geografica tipica dei vini «Liguria di Levante».
Le eventuali osservazioni alla suddetta proposta di modifica del
disciplinare di produzione della indicazione geografica tipica dei
vini dei «Liguria di Levante», in regola con le disposizione
contenute nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre
1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo» e successive
modifiche ed integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati
al Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del
turismo - Ufficio PQAI IV, via XX Settembre 20, 00187 Roma, oppure al
seguente indirizzo di posta elettronica certificata:
saq4@pec.politicheagricole.gov.it - entro trenta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta ufficiale della predetta proposta.

Allegato

Proposta di modifica del disciplinare di produzione della indicazione
geografica tipica dei vini dei «Liguria di Levante»

Art. 1.

Denominazione e vini

L'indicazione geografica tipica «Liguria di Levante» è riservata
ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal
presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
Bianco, anche nella tipologia frizzante;
Malvasia bianca lunga;
Trebbiano toscano;
Rosso, anche nella tipologia frizzante e novello;
Canaiolo;
Ciliegiolo;
Merlot;
Pollera nera;
Sangiovese;
Sirah;
Vermentino nero;
Rosato;
Passito.

Art. 2.

Base ampelografica

I vini di cui all'art. 1 devono essere ottenuti dalle uve
prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
Bianco, anche nella tipologia frizzante: uno o più vitigni a
bacca bianca, riconosciuti idonei alla coltivazione dalla Regione
Liguria iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per le
uve da vino approvato con decreto ministeriale 7 maggio 2004 e
successivi aggiornamenti, riportati nell'allegato 1 del presente
disciplinare.
Malvasia bianca lunga: minimo 85% del corrispondente vitigno.
Possono concorrere, fino ad un massimo del 15% altri vitigni, a
bacca analoga, riconosciuti idonei alla coltivazione dalla Regione
Liguria.
Trebbiano Toscano: minimo 85% del corrispondente vitigno.
Possono concorrere, fino ad un massimo del 15% altri vitigni, a
bacca analoga, riconosciuti idonei alla coltivazione dalla Regione
Liguria.
Rosso: da uno o più vitigni a bacca rossa, riconosciuti idonei
alla coltivazione dalla Regione Liguria.
Canaiolo: minimo 85% del corrispondente vitigno.
Possono concorrere, fino ad un massimo del 15% altri vitigni, a
bacca analoga, riconosciuti idonei alla coltivazione dalla Regione
Liguria.
Ciliegiolo: minimo 85% del corrispondente vitigno.
Possono concorrere, fino ad un massimo del 15% altri vitigni, a
bacca analoga, riconosciuti idonei alla coltivazione dalla Regione
Liguria.
Merlot: minimo 85% del corrispondente vitigno.
Possono concorrere, fino ad un massimo del 15% altri vitigni, a
bacca analoga, riconosciuti idonei alla coltivazione dalla Regione
Liguria.
Pollera nera: minimo 85% del corrispondente vitigno.
Possono concorrere, fino ad un massimo del 15% altri vitigni, a
bacca analoga, riconosciuti idonei alla coltivazione dalla Regione
Liguria.
Sangiovese: minimo 85% del corrispondente vitigno.
Possono concorrere, fino ad un massimo del 15% altri vitigni, a
bacca analoga, riconosciuti idonei alla coltivazione dalla Regione
Liguria.
Sirah: minimo 85% del corrispondente vitigno.
Possono concorrere, fino ad un massimo del 15% altri vitigni, a
bacca analoga, riconosciuti idonei alla coltivazione dalla Regione
Liguria.
Vermentino nero: minimo 85% del corrispondente vitigno.
Possono concorrere, fino ad un massimo del 15% altri vitigni, a
bacca analoga, riconosciuti idonei alla coltivazione dalla Regione
Liguria.
Rosato: da uno o più vitigni a bacca rossa e/o bianca,
riconosciuti idonei alla coltivazione dalla Regione Liguria.
Passito: da uno o più vitigni a bacca bianca e/o rossa,
riconosciuti idonei alla coltivazione dalla Regione Liguria.

Art. 3.

Zona di produzione

La zona di produzione delle uve destinate alla produzione dei
vini a Indicazione geografica tipica «Liguria di Levante» comprende
l'intero territorio della Provincia di La Spezia.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

4.1 - Condizioni naturali dell'ambiente.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 1 devono essere quelle normali
della zona e atte a conferire alle uve le specifiche caratteristiche
di qualità.
I vigneti devono trovarsi su terreni ritenuti idonei, di
favorevole giacitura ed esposizione, con esclusione di quelli
eccessivamente umidi, insufficientemente soleggiati e di pianura
alluvionale.
4.2 - Forme di allevamento e sesti d'impianto.
I sesti di impianto e le forme di allevamento consentiti sono
quelli già usati nella zona: pergola a tetto orizzontale, pergoletta
a tetto inclinato, spalliera ad archetto singolo o bilaterale,
cordone speronato. I sesti d'impianto sono adeguati alle forme di
allevamento. La regione può consentire diverse forme di allevamento
qualora siano tali da migliorare la gestione dei vigneti senza
determinare effetti negativi sulle caratteristiche delle uve.
4.3 - Irrigazione, forzatura.
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione
di soccorso.
4.4 - Resa a ettaro e gradazione minima naturale.
La produzione massima di uva a ettaro per tutte le tipologie dei
vini ad Indicazione geografica tipica «Liguria di Levante» non deve
essere superiore a 11 t/ha.
Le uve destinate alla produzione dei vini ad indicazione
geografica tipica «Liguria di Levante» devono assicurare ai vini i
seguenti titoli alcolometrici volumici naturali minimi:
«Liguria di Levante» Bianco: 10% vol.;
«Liguria di Levante» Malvasia bianca lunga: 10% vol.;
«Liguria di Levante» Trebbiano toscano: 10% vol.;
«Liguria di Levante» Rosso: 10% vol.;
«Liguria di Levante» Canaiolo: 10% vol.;
«Liguria di Levante» Ciliegiolo: 10% vol.;
«Liguria di Levante» Merlot: 10% vol.;
«Liguria di Levante» Pollera nera: 10% vol;
«Liguria di Levante» Sangiovese: 10% vol.;
«Liguria di Levante» Sirah: 10% vol.;
«Liguria di Levante» Vermentino Nero: 10% vol.;
«Liguria di Levante» Rosato: 10% vol.;
«Liguria di Levante» Passito: 13% vol.;
Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva a
ettaro deve essere rapportata alla superficie effettivamente
impegnata dalla vite.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

5.1 - Vinificazione ed elaborazione.
Le diverse tipologie previste all'art. 1 devono essere
vinificate, elaborate e imbottigliate all'interno dell'intero
territorio della Provincia di La Spezia.
La tipologia rosato deve essere ottenuta con la «vinificazione in
rosato» di uve rosse oppure con la vinificazione di un coacervo di
uve rosse e bianche anche ammostate separatamente.
La tipologia novello deve essere ottenuta con macerazione
carbonica di almeno il 35% delle uve.
La tipologia passito deve essere ottenuta con l'appassimento
delle uve dopo la raccolta su graticci e similari, in locali idonei
anche termo-idrocondizionati con ventilazione forzata, fino a
raggiungere un tenore alcolico totale di almeno 15% vol.
5.2 - Resa uva/vino e vino/ettaro.
La resa massima dell'uva in vino, compresa l'eventuale aggiunta
correttiva e la produzione massima di vino per ettaro, sono le
seguenti:

=======================================================
| | | Prod. max |
| Tipologia | Resa uva/vino % | vino Hl/Ha. |
+=====================+=================+=============+
|Bianco | 80 | 88 |
+---------------------+-----------------+-------------+
|Malvasia bianca lunga| 80 | 88 |
+---------------------+-----------------+-------------+
|Trebbiano toscano | 80 | 88 |
+---------------------+-----------------+-------------+
|Rosso | 80 | 88 |
+---------------------+-----------------+-------------+
|Canaiolo | 80 | 88 |
+---------------------+-----------------+-------------+
|Ciliegiolo | 80 | 88 |
+---------------------+-----------------+-------------+
|Merlot | 80 | 88 |
+---------------------+-----------------+-------------+
|Pollera nera | 80 | 88 |
+---------------------+-----------------+-------------+
|Sangiovese | 80 | 88 |
+---------------------+-----------------+-------------+
|Sirah | 80 | 88 |
+---------------------+-----------------+-------------+
|Vermentino nero | 80 | 88 |
+---------------------+-----------------+-------------+
|Rosato | 80 | 88 |
+---------------------+-----------------+-------------+

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

I vini a Indicazione geografica tipica «Liguria di Levante»
all'atto dell'immissione al consumo, devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
«Liguria di Levante» Bianco
colore: giallo paglierino più o meno intenso, vivo;
odore: delicato, gradevole, persistente, lievemente fruttato,
composito;
sapore: asciutto, fresco, armonico, delicatamente fruttato,
caratteristico;
acidità totale minima: 4.5 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
«Liguria di Levante» Malvasia bianca lunga:
colore: giallo paglierino vivo;
odore: fine, delicato, caratteristico, delicatamente
aromatico;
sapore: asciutto, fine, armonico, caratteristico;
acidità totale minima: 4.5 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
«Liguria di Levante» Trebbiano toscano:
colore: giallo paglierino più o meno intenso, vivo;
odore: delicato, lievemente fruttato;
sapore: asciutto, fine, fresco, armonico;
acidità totale minima: 4.5 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
«Liguria di Levante» Rosso
colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato
con l'invecchiamento;
odore: delicato, vinoso, fruttato, caratteristico,
composito;
sapore: asciutto, fine, armonico;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
«Liguria di Levante» Canaiolo:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: delicato, vinoso, fine;
sapore: asciutto, fine, armonico, caratteristico;
acidità totale minima: 4.5 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
«Liguria di Levante» Ciliegiolo:
colore: rosso rubino più o meno intenso, vivo;
odore: delicato, fine, vinoso, lievemente fruttato;
sapore: asciutto, fine, armonico, delicatamente fruttato;
acidità totale minima: 4.5 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
«Liguria di Levante» Merlot:
colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato
con l'invecchiamento;
odore: intenso, vinoso, lievemente fruttato e vegetale,
composito;
sapore: asciutto, fine, armonico, di discreto corpo;
acidità totale minima: 4.5 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
«Liguria di Levante» Pollera nera:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: delicato, vinoso, piuttosto composito;
sapore: asciutto, fine, armonico, caratteristico;
acidità totale minima: 4.5 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
«Liguria di Levante» Sangiovese:
colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato
con l'invecchiamento;
odore: deciso, vinoso, composito;
sapore: asciutto, fine, armonico, lievemente amarognolo;
acidità totale minima: 4.5 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
«Liguria di Levante» Sirah:
colore: rosso rubino intenso;
odore: intenso, vinoso, composito, delicatamente fruttato;
sapore: asciutto, fine, armonico, deciso, di buon corpo;
acidità totale minima: 4.5 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
«Liguria di Levante» Vermentino nero:
colore: rosso rubino intenso, tendente al rosso porpora se
giovane ed al granato invecchiato;
odore: intenso con note di frutta rossa, di erbe aromatiche e
di spezie;
sapore: fresco, armonico e intenso, con gradevole retrogusto
persistente, asciutto, talvolta mandorlato;
acidità totale minima: 4.5 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
«Liguria di Levante» Rosato:
colore: rosa tenue o chiaretto, vivo;
odore: delicato, vinoso, lievemente fruttato;
sapore: asciutto, fine, armonico;
acidità totale minima: 4.5 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l.
«Liguria di Levante» Passito bianco:
colore: giallo dorato intenso, vivo, tendente all'ambrato;
odore: intenso, deciso, caratteristico, fruttato e
delicatamente mieloso;
sapore: da dolce ad abboccato, armonico, caratteristico, di
buon corpo, piacevole e persistente;
acidità totale minima: 4.5 g/l;
acidità volatile massima: 24,0 meq/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,0 % vol. di
cui almeno 13,5% vol. svolti;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
«Liguria di Levante» Passito rosso:
colore: rosso rubino intenso, vivo, brillante;
odore: intenso, deciso, caratteristico, fruttato e vinoso;
sapore: da dolce ad abboccato, armonico, caratteristico, di
buon corpo, piacevole e persistente;
acidità totale minima: 4.5 g/l;
acidità volatile massima: 24,0 meq/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,0 % vol. di
cui almeno 13,5% vol. svolti;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.

Art. 7.

Designazione e presentazione

Nella etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui
all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi «fine», «scelto», «selezionato» e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il consumatore
7.1 - Menzioni facoltative.
Sono consentite le menzioni facoltative previste dalle norme
comunitarie, oltre alle menzioni tradizionali, come quelle del
colore, del modo di elaborazione e altre, purchè pertinenti ai vini
di cui all'art. 1
7.2 - Annata.
Nell'etichettatura dei vini di cui all'art. 1, l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve è obbligatoria nel caso di
recipienti di volume nominale fino a 2 litri.

Art. 8.

Confezionamento

8.1 - Volumi nominali.
I vini di cui all'art. 1 possono essere immessi al consumo
soltanto in recipienti di volume nominale fino a 5 litri.
8.2 - Recipienti e tappatura.
È autorizzata qualsivoglia tipologia di tappatura prevista dalle
disposizioni vigenti ad esclusione dei tappi a corona.

Art. 9.

Legame con l'ambiente geografico

A) Informazioni sulla zona geografica
Fattori naturali rilevanti per il legame
La zona geografica riferita al territorio dell'indicazione
geografica tipica Liguria di Levante ricade nella parte orientale
della Regione Liguria, in Provincia di La Spezia e comprende un
territorio molto vasto includendo tutti i comuni della provincia con
vigneti situati per la maggior parte in media collina su versanti
terrazzati o terrazze fluviali.
Limitrofe alle Cinque Terre, in direzione sud, troviamo la Val di
Vara e la Val di Magra, orograficamente meno difficili e più vicine
all'assetto geomorfologico e podologico della vicina Toscana.
Il Vara, il fiume più lungo della Liguria, confluisce nel bacino
del Magra.
La quasi totalità della provincia è connotata morfologicamente
dalla presenza del reicolo idrografico del bacino del fiume Magra,
che proviene dal Comune di Aulla, in Toscana, e sfocia nel mar
Ligure.
Aspetti pedologici:
nei rilievi collinari del levante ligure spezzino i substrati
litologici sono rappresentati in gran parte da conglomerati con suoli
a tessitura da franco fine a franco grossolana e reazione da acida a
subalcalina; nelle pianure e nei fondovalle alluvionali i substrati
litologici sono rappresentati da sedimenti fluviali limosi o franchi,
ghiaiosi, con suoli a tessitura franco grossolana - grossolana e
reazione da subacida a subalcalina.
Aspetti topografici:
l'altitudine dei terreni coltivati a vite è compresa tra lo 0
e i 1700 m s.l.m. con quota prevalente compresa tra 300 e 400 m,
pendenza tra il 35 e il 50%, esposizione prevalente orientata verso
est - sud-est e distanza dal mare compresa tra 0 e 25 km.
Aspetti climatici:
la temperatura media dell'area interessata è pari a circa
12°C.
L'indice bioclimatico di Huglin (IH) che descrive l'andamento
fenologico e della maturazione è pari a circa 2010°C con valori
compresi tra 1830 e 2210 a seconda delle annate. La somma delle
temperature attive (STA) che dà indicazioni sulle disponibilità
termiche della zona è pari a circa 1680°C con valori compresi tra
1440 e 1860. La sommatoria delle escursioni termiche (SET), altro
indice bioclimatico utile per la caratterizzazione di un territorio
viticolo, è pari a circa 580°C con valori compresi tra 490 e 620.
Il massimo della piovosità si verifica nel mese di novembre con
una media di circa 160 mm, il minimo di piovosità nel mese di luglio
con 27 mm medi.
Le precipitazioni medie annue risultano essere di circa 1240 mm;
i giorni con pioggia tra aprile e ottobre sono mediamente 72 con un
massimo di 14 giorni ad aprile ed un minimo di 6 giorni a luglio.
Fattori umani e storici rilevanti per il legame
L'attuale conformazione del paesaggio del levante ligure è
frutto di più di mille anni di duro, continuo ed assiduo lavoro di
generazioni. Un esempio di notevole valore di tale operosità è
rappresentato dal paesaggio delle Cinque Terre, segnato dalla
continua alterazione delle pareti costiere, fortemente acclivi e
difficili da raggiungere, e modellato con difficoltà dall'uomo per
la costruzione di terrazzamenti adatti alla coltivazione della vite.
La Provincia della Spezia vanta un ricco patrimonio di
testimonianze storiche e segni territoriali ereditati sostanzialmente
dal periodo di dominazione dell'Impero romano. Nella pianura
alluvionale della Val di Magra si trovano ancora i resti dell'antica
città romana di Luni, che divenne un fiorente porto commerciale da
cui partivano i blocchi di marmo delle Apuane, legnami, formaggi e
vino. Plinio il Vecchio, che morì nell'eruzione del Vesuvio del 79
d.C., ha lasciato scritto: il vino di Luni ha la palma fra quelli
dell'Etruria (XVI, 6, 68).
Sotto la dominazione romana tutto il levante ligure visse un
periodo di prosperita': fiorirono l'agricoltura e il commercio,
l'attività edilizia ebbe un grande sviluppo, fu potenziata la rete
viaria.
Le complesse dinamiche che hanno caratterizzato successivamente
l'area della Provincia della Spezia sono definite in parte dalla
presenza della diocesi di Luni ed in parte dalle trasformazioni
antropiche e idrogeologiche del corso del fiume Magra, che si sono
succedute nel tempo.
Un notevole impulso all'agricoltura ed alla viticoltura locali si
è avuto nel corso del Medioevo, con la nascita dei comuni e
l'incremento delle vie commerciali che collegavano l'entroterra
(Toscana, Emilia Romagna) alla costa.
Le coste miti, soleggiate e ventilate della provincia che si
affacciano in parte sul mar Ligure ed in parte sul mar Tirreno,
rappresentano da sempre, assieme alla Sardegna, le terre di elezione
del vitigno Vermentino, il più diffuso e rinomato nella zona.
In effetti, la coltivazione della vite nella provincia spezzina
nei secoli è rimasta costantemente legata alla presenza del vitigno
Vermentino, ritenuto da sempre la varietà meglio adattabile in zona,
ed i sistemi di allevamento e le modalità di coltivazione sono stati
adattati per favorire l'espressione produttiva di tale vitigno.
In questo senso, ma anche per le caratteristiche orografiche e
pedologiche della quasi totalità del territorio, nonchè per le
tecniche di allevamento e la possibilità di meccanizzazione, la
viticoltura provinciale si differenzia notevolmente da quella delle
altre province della Liguria, presentando invece caratteristiche e
tipicità riscontrabili in altri ambiti viticoli simili per
caratteristiche territoriali ove è maggiormente diffuso il
Vermentino, ovvero alcune zone costiere della Sardegna e della
Corsica, la costa meridionale della Toscana e l'arcipelago toscano.
La vocazione viticola del levante ligure si consolida
ulteriormente nel XVIII secolo e prosegue con un fiorente commercio
locale, soprattutto legato al rapido sviluppo delle città, e
caratterizzato da scambi commerciali molto intensi con la vicina
Toscana.
Nel corso dell'800 e 900 la coltivazione della vite resta diffusa
sull'intero territorio spezzino, rappresentando una importante fonte
di reddito per le famiglie; in effetti, nella zona non è mai
registrato un esodo dalle campagne particolarmente incisivo, a tutto
vantaggio del mantenimento del territorio. Anzi, nello stesso periodo
lo sviluppo dell'agricoltura va di pari passo con la forte espansione
demografica verificatasi nelle zone pianeggianti e costiere della Val
di Magra, con il concentrarsi nel comprensorio di numerose strutture
insediative, produttive e di comunicazione.
Uno sviluppo decisamente importante e significativo della
viticoltura nella provincia spezzina si è avuto negli ultimi
decenni, in concomitanza con la creazione negli anni ottanta e
novanta di tre denominazioni di origine controllata a livello
provinciale (Doc Colline di Levanto, Doc Cinque Terre, Doc Colli di
Luni) e dell'IGT Golfo dei poeti.
Attualmente, le superfici vitate della provincia spezzina
rappresentano una parte considerevole della superficie complessiva
della Liguria. In zona vi sono molte realtà produttive che
effettuano anche la trasformazione, inoltre sono presenti numerosi
imbottigliatori che acquistano le uve da numerosi piccoli produttori
sparsi su tutto il territorio.
Nell'area della Val di Magra, nella quale si concentra il 65 %
della produzione vitivinicola a livello provinciale, la disposizione
degli appezzamenti vitati permette la meccanizzazione completa delle
principali operazioni colturali, differenziando la viticoltura locale
dagli altri comprensori viticoli della Liguria.
La base ampelografica dei vigneti è caratteristica e riguarda
vitigni presenti nel territorio delimitato, come il già citato
Vermentino, l'Albarola ed il Bosco che ne evidenziano originalità e
legame con la tradizione. Tali varietà affermate e riconosciute
nelle tre DOC provinciali, hanno costituito lo stimolo alla
coltivazione di molti altri vitigni, tra i quali sono stati
selezionati e si sono diffusi nel levante ligure quelli che hanno
dato i migliori risultati dal punto di vista enologico, dando origine
a tipologie di vino ben definite, come descritte nel presente
disciplinare.
Le forme di allevamento sono tradizionali e nel tempo non si sono
mai discostate da quelle tradizionalmente utilizzate in passato.
Recentemente le moderne tecniche enologiche, hanno portato gli
operatori a selezionare maggiormente le caratteristiche peculiari che
il fattore ambiente esalta e a migliorare in cantina un prodotto che,
già dalla vigna e dalle caratteristiche delle uve, esprime le note
distintive del territorio.
B) Informazioni sulla qualità e sulle caratteristiche del prodotto
esclusivamente attribuibili all'ambiente geografico
L'IGT Liguria di levante fa riferimento a varie tipologie di vino
(art. 1) che, dal punto di vista chimico e organolettico, presentano
caratteristiche che permettono una chiara individuazione della sua
tipicità e del legame col territorio.
Le peculiarità dei vitigni utilizzati per le varie tipologie,
grazie all'influenza dell'ambiente geografico in cui sono coltivati
(clima e pratiche di elaborazione dei vini consolidate in zona e
adeguatamente differenziate per ciascuna delle tipologie), danno
luogo a vini con caratteristiche molto riconoscibili.
In particolare i vini si distinguono per il fatto di possedere
acidità contenute, colori vivaci, profumi intensi in prevalenza
floreali e fruttati, sapidità al gusto.
C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla
lettera A) e quelli di cui alla lettera B)
Nella Provincia della Spezia la vite si coltiva da secoli, sono
difatti riscontrabili numerosi riferimenti e testimonianze che di
fatto ne certificano l'importanza ed il valore.
I viticoltori da sempre hanno avuto un ruolo fondamentale di
presidio ambientale, basti pensare alle particolari sistemazioni
idraulico agrarie (fasce terrazzate) presenti nella zona litoranea di
Levanto e delle Cinque Terre, ma diffuse anche in tutta l'area
appenninica che delimita i bacini della Val di Vara e della Val di
Magra.
Il vitigno Vermentino, il più diffuso nella provincia e
profondamente caratterizzante le produzioni locali, deriva da
acclimatazioni di cloni a bacca bianca importati secoli fa e
differenziatisi in presenza di condizioni climatiche particolari e
specifiche.
In questo senso, la maggior parte della superficie agricola del
levante ligure, ubicata nel bacino idrografico della Val di Magra e
della bassa Val di Vara, è simile per caratteristiche orografiche e
geomorfologiche alla limitrofa Toscana, ne è riprova il fatto che
una delle tre denominazioni ad origine controllata provinciali, la
Colli di Luni, è a carattere interregionale, comprendendo anche
alcuni comuni della limitrofi della Toscana.
Il clima conferisce al prodotto particolarità interessanti
immediatamente riscontrabili, ad esempio, nella potenzialità
alcolica del vino e nelle caratteristiche aromatiche e di sapidità
dello stesso.
Tali fattori ambientali hanno fatto si che si affermasse la
tradizione della coltivazione della vite, che ha portato a coltivare
accanto al Vermentino altri vitigni che nel tempo si sono affermati e
diffusi, ampliando la gamma delle produzioni enologiche provinciali.
La riconosciuta qualità di tali produzioni ha fatto si che venisse
istituito il disciplinare di produzione IGP Liguria di levante.
Il connubio fra gli elementi ambientali ed umani determina l'alta
qualità che i prodotti hanno ottenuto nel corso degli anni, con
riconoscimenti prestigiosi nei concorsi enologici.
La limitata quantità di produzione porta questi vini ad essere
consumati per lo più nel territorio di produzione, e nella limitrofa
Toscana, da sempre terra di scambi commerciali con la provincia
spezzina.

Art. 10.

Riferimenti alla struttura di controllo

Nome e indirizzo: Camera di commercio industria artigianato
agricoltura di La Spezia, piazza Europa n. 16, via Vittorio Veneto n.
28 - 19124 La Spezia - Tel. 0187-728256 / 0187-728302 - Fax
0187-777908 - Web: www.sp.camcom.it
La Camera di commercio di La Spezia è l'autorità pubblica
designata dal Ministero delle politiche agricole alimentari,
forestali e del turismo ai sensi dell'art. 64 della legge 12 dicembre
2016, n. 238, che effettua la verifica annuale del rispetto delle
disposizioni del presente disciplinare, in conformità alla vigente
normativa della UE, mediante una metodologia dei controlli combinata
(sistematica ed a campione) nell'arco dell'intera filiera produttiva
(viticoltura, elaborazione, confezionamento). In particolare, tale
verifica è espletata nel rispetto di un predeterminato piano dei
controlli, approvato dal Ministero, conforme al modello approvato con
il decreto ministeriale 2 agosto 2018, pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 253 del 30 ottobre 2018.