Serie Generale n. 136 del 14-6-2001
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 23 maggio 2001
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini "Offida" ed approvazione del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.136 del 14-06-2001)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
e la tutela del consumatore
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione finora emanati, della predetta legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di origine dei
vini;
Vista la legge 27 marzo 2001, n. 122 con la quale è stato
modificato l'art. 7 della legge 10 febbraio 1992, n. 164;
Vista la domanda presentata dalla regione Marche in data 10 gennaio
2000 che ha fatto propria, con delibera della Giunta regionale in
data 20 dicembre 1999, l'istanza dell'associazione produttori della
Vinea redatta in collaborazione con l'Agenzia Servizi nel Settore
Agroalimentare per la Regione Marche (ASSAM), intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini
"Offida";
Visto il parere favorevole del comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla predetta istanza e sulla proposta
del relativo disciplinare di produzione formulati dal comitato
stesso, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale - serie generale - n. 59
del 12 marzo 2001;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati in
relazione al parere ed alla proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere al riconoscimento
della denominazione di origine controllata dei vini "Offida" ed
all'approvazione del relativo disciplinare di produzione dei vini in
argomento, in conformità al parere espresso ed alla proposta
formulata dal sopra citato Comitato;
Decreta:
Art. 1.
È riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini
"Offida" ed è approvato, nel testo annesso, il relativo disciplinare
di produzione.
Tale denominazione è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel predetto disciplinare di
produzione le cui misure entrano in vigore a partire dalla vendemmia
2001.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio, a partire già dalla
vendemmia 2001, il proprio prodotto con la denominazione di origine
controllata "Offida" sono tenuti ad effettuare, ai sensi e per gli
effetti dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante
norme relative all'albo dei vigneti ed alla denuncia delle uve, la
denuncia dei rispettivi terreni vitati entro sessanta giorni dalla
data di pubblicazione del presente decreto.

Art. 3.
I vigneti denunciati ai sensi del precedente art. 2 possono essere
iscritti a titolo provvisorio, solo per l'annata 2001, nell'albo
previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, se a
giudizio degli organi tecnici della regione Marche le denunce
risultino sufficientemente attendibili, nel caso in cui la regione
stessa non abbia potuto effettuare, per dichiarata impossibilità
tecnica, gli accertamenti di idoneità previsti dalla normativa
vigente.

Art. 4.
Per la produzione del vino a denominazione di origine controllata
"Offida" "rosso", in deroga a quanto previsto dall'art. 2 dell'unito
disciplinare di produzione e fino a tre anni a partire dalla data di
entrata in vigore del medesimo, possono essere iscritti a titolo
transitorio, nell'albo previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio
1992 n. 164, i vigneti in cui siano presenti viti di vitigni in
percentuali diverse da quelle indicate nel sopracitato art. 2,
purchè non superino del 20% il totale delle viti dei vitigni
previsti per la produzione dei citati vini.
La deroga di cui sopra non si applica, ai sensi dell'Allegato 8 del
Regolamento comunitario 1493/1999 (lettera E "Impiego di alcuni
termini specifici" - paragrafo 2 - lettera f)-terzo trattino alle
tipologie "Offida" "Pecorino" e "Offida" "Passerina", che prevedono
l'utilizzo del monovitigno per un minimo dell'85%
Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui al
comma precedente saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare
a detti vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2
dell'unito disciplinare di produzione, dandone comunicazione al
competente ufficio dell'assessorato regionale all'agricoltura.

Art. 5.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
"Offida" è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle condizioni
e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica Italiana.
Roma, 23 maggio 2001
p. Il direttore generale: Rigillo

Allegato
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI
A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA "OFFIDA"
Art. 1.
Denominazione dei vini
La denominazione d'origine controllata "Offida" è riservata ai
vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti stabiliti nel
presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
"Offida" Pecorino;
"Offida" Passerina (anche nella tipologia Passito, Vino santo e
Spumante);
"Offida" rosso.
Art. 2.
Base ampelografica
I vini di cui all'art. 1 devono essere ottenuti dalle uve
prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
"Offida" Pecorino:
Pecorino: minimo 85%, possono concorrere alla produzione di
detto vino altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, raccomandati
e/o autorizzati per la provincia di Ascoli Piceno, fino ad un massimo
del 15%.
"Offida" Passerina (anche nella tipologia Passito, Vino Santo e
Spumante):
Passerina: minimo 85%, possono concorrere alla produzione di
detto vino altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, raccomandati
e/o autorizzati per la provincia di Ascoli Piceno, fino ad un massimo
del 15%.
"Offida" rosso:
Montepulciano: minimo 50%, Cabernet Sauvignon: minimo 30%,
possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca rossa, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per la
provincia di Ascoli Piceno, fino ad un massimo del 20%
Art. 3.
Zona di produzione delle uve
Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Offida" di cui al precedente art. 2 devono
provenire dai vigneti ubicati nella provincia di Ascoli Piceno ed
inclusi nei territori appresso delimitati.
La zona di produzione del vino a denominazione di origine
controllata "Offida" Pecorino e Passerina, anche nella tipologia
passito e spumante, comprende gli interi territori comunali di
Acquaviva Picena, Appignano, Casteldilama, Castorano, Castignano,
Cossignano, Montefiore dell'Aso, Offida, Ripatransone, nonchè parte
dei territori comunali di Ascoli Piceno, Colli del Tronto,
Campofilone, Carassai, Cupramarittima, Grottammare, Montalto Marche;
Massignano, Monsampolo del Tronto, Montedinove, Manteprandone,
Pedaso, Rotella, San Benedetto del Tronto, Spinetoli.
Tale zona è così delimitata: partendo dalla S.S. n. 16
Adriatica la linea di delimitazione segue la S.S. n. 4 Salaria fino
ad incontrare la strada che porta a Vallesenzana e raggiunto per
detta strada il confine amministrativo che divide il comune di Ascoli
Piceno con il comune di Appignano, segue lo stesso fino al Torrente
Bretta, per continuare sul confine amministrativo tra il comune di
Castignano ed il comune di Ascoli Piceno. La stessa linea segue poi
il confine amministrativo tra il comune di Castignano e Rotella fino
ad incrociare la strada che collega Castignano a Rotella fino al
centro abitato, da cui prosegue lungo la strada provinciale
Rotella-Montalto Marche, fino al ponte sul fiume Aso e da qui
prosegue lungo il fiume, verso valle fino all'incrocio S.S. 16
Adriatica, che percorre fino alla S.S. 4 Salaria.
La zona di produzione dell'"Offida" rosso comprende l'intero
territorio dei comuni di Ripatransone, Offida, Acquaviva Picena,
Castorano, Casteldilama, Cossignano, Appignano del Tronto e parte dei
territori comunali di Ascoli Piceno, Colli del Tronto, Spinetoli,
Monsampolo del Tronto, Grottamare, Massignano, Carassai, Montefiore
dell'Aso, Montalto Marche, Castignano, Monteprandone e San Benedetto
del Tronto.
Il confine della zona coincide con quello dell'area
precedentemente descritta partendo dalla intersezione del Torrente
Menocchia con la S.S. 16 Adriatica procedendo verso sud fino alla
intersezione della S.S. 16 Adriatica con la S.S. Salaria da cui
prosegue verso l'intero fino all'intersezione fra il confine
amministrativo tra i comuni di Appignano, Ascoli Piceno e Castignano.
Da qui la linea di delimitazione segue il confine amministrativo tra
il Comune di Appignano e Castignano fino all'intersezione con la
strada comunale Montecalvo e segue la stessa fino alla confluenza con
la Strada Provinciale Offida - Castignano.
Dalla periferia di Castignano, partendo dalla strada Provinciale
Castignano - Cossignano, la linea si immette nel compluvio che porta
al fosso dell'Acquachiara seguendo quest'ultima fino al fiume Tesino.
A questo punto la linea oltrepassa il fiume e segue il fosso
delle Pratole che collega il fondovalle con la strada provinciale
Cossignano - Montalto Marche, dall'incrocio con questa prosegue sulla
strada per Porchia, supera il centro abitato di Porchia in direzione
Carassai fino ad incontrare il confine amministrativo tra i Comuni di
Carassai e Montalto Marche e lo segue fino al torrente Menocchia. Da
questo punto segue il torrente fino alla intersezione con la strada
Casali- San Vito che percorre fino ad incrociare la strada
provinciale Montalto-Carassai. Da questo punto percorre la suddetta
attraversando i centri abitati di Carassai, Montefiore e Massignano
scendendo fino ad incrociare la S.S. 16 Adriatica.
La zona di produzione della tipologia Passerina Vino Santo è
limitata all'intero territorio amministrativo dei comuni di Offida e
Ripatransone.
Art. 4.
Norme per la viticoltura
Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata "Offida" devono
essere quelle normali della zona e atte a conferire alle uve le
specifiche caratteristiche di qualità.
I vigneti devono trovarsi su terreni ritenuti idonei per le
produzioni della denominazione di origine di cui si tratta.
Sono esclusi i terreni eccessivamente umidi o insufficientemente
soleggiati o di pianura alluvionale.
Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità dei ceppi per
ettaro non può essere inferiore a 3000, in coltura specializzata,
sia per i vini bianchi che per il vino rosso.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura consentiti sono quelli già usati nella zona e comunque
riconducibili alla spalliera semplice.
La Regione può consentire forme di allevamento diverse qualora
siano tali da migliorare la gestione dei vigneti senza determinare
effetti negativi sulle caratteristiche delle uve.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
La produzione massima di uva a ettaro e la gradazione
alcolometrica minima naturale sono le seguenti:
| |Titolo alcolometrico
|Produzione uva |volumico naturale
Tipologia |tonn/ettaro |minimo % vol.
---------------------------------------------------------------------
Pecorino |10 |11,50
---------------------------------------------------------------------
Passerina |12 |11,00
---------------------------------------------------------------------
Passerina spumante |12 |10,50
---------------------------------------------------------------------
Passerina Passito e | |
Vino Santo |12 |11,50
---------------------------------------------------------------------
Rosso |10 |12,50
Art. 5.
Norme per la vinificazione
Le operazioni di vinificazione ivi compresi l'invecchiamento
obbligatorio, l'affinamento dei rossi, devono essere effettuate
nell'intero territorio provinciale.
L'appassimento delle uve e tutte le operazioni successive,
relative alla produzione delle tipologie "Passito" e "Vino Santo"
devono essere effettuate all'interno delle rispettive zone di
produzione delimitate al precedente art. 3.
La spumantizzazione con il metodo classico deve essere effettuata
all'interno della zona di produzione sopracitata, mentre la
spumantizzazione con il metodo Martinotti od in autoclave può essere
effettuata su tutto il territorio nazionale.
Elaborazione
La tipologia "Offida" passito deve essere ottenuta con
appassimento delle uve in pianta e/o dopo la raccolta in locali
idonei, anche termoidrocondizionati, fino a raggiungere un tenore
zuccherino di almeno 260 g/l.
La tipologia "Offida" Vino Santo deve essere ottenuta con
appassimento delle uve esclusivamente in locali idonei su graticci od
appese, senza nessun tipo di forzatura, fino a raggiungere un
contenuto zuccherino di almeno 260 g/l.
L'uva appassita può essere ammostata non prima del 1o dicembre
dell'anno di raccolta delle uve e non oltre il 31 marzo dell'anno
successivo, e la fermentazione non è condizionata nei tempi di avvio
e di conclusione.
La fermentazione e la maturazione devono avvenire in recipienti
di legno della capacità massima di 500 litri per un periodo di
almeno 1 anno per la tipologia "Passito" e di almeno 2 anni per la
tipologia "Vino Santo".
La tipologia spumante deve essere ottenuta esclusivamente per
rifermentazione naturale e la durata del procedimento di elaborazione
deve essere non inferiore a 6 mesi.
La resa massima dell'uva in vino e la produzione massima di vino
per ettaro, comprese le aggiunte per l'elaborazione dei vini spumanti
sono le seguenti:
| |Produzione (hl) massima di
Tipologia |Resa uva/vino %|vino
---------------------------------------------------------------------
Pecorino |70 |70
---------------------------------------------------------------------
Passerina |70 |84
---------------------------------------------------------------------
Passerina spumante |70 |8,4
---------------------------------------------------------------------
Passerina Passito e Vino | |
Santo |40 |48
---------------------------------------------------------------------
Rosso |70 |70
Qualora la resa uva/vino superi i limiti di cui sopra, ma non il
75% per i vini "Offida" Pecorino, "Offida" Passerina (anche nella
tipologia "Spumante"), "Offida" rosso o il 43% per i vini "Offida"
Passerina nelle tipologie "Passito" e "Vino Santo", anche se la
produzione ad ettaro resta al di sotto del massimo consentito,
l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di origine. Oltre detto
limite decade il diritto alla denominazione di origine controllata
per tutta la partita.
I seguenti vini devono essere sottoposti al seguente periodo di
invecchiamento: