Serie Generale n. 98 del 28-4-1995
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLA SANITA'
MINISTERO DELLA SANITA'
DECRETO 28 febbraio 1995
Attuazione della raccomandazione della Commissione numero n. 94/175/CEE dell'11 marzo 1994 relativa ad un programma coordinato di controllo ufficiale dei prodotti alimentari per l'anno 1994. (GU Serie Generale n.98 del 28-04-1995)

IL MINISTRO DELLA SANITÀ
Visto l'art. 5, lettere a), c) e d), della legge 30 aprile 1962, n.
283, modificata dalla legge 26 febbraio 1963, n. 441;
Visto l'art. 5 della legge 23 dicembre 1978, n. 833;
Visto il decreto legislativo 3 marzo 1993 recante attuazione della
direttiva 89/397/CEE relativa al controllo ufficiale dei prodotti
alimentari ed in particolare l'art. 9;
Vista la raccomandazione della Commissione n. 94/175/CEE dell'11
marzo 1994 (pubblicata nella Gazzetta Ufficiale CEE n. L 80/27 del 24
marzo 1994) relativa ad un programma coordinato di controllo
ufficiale dei prodotti alimentari per l'anno 1994.
Vista la comunicazione n. 1700.3.pos-29 del 13 settembre 1994 del
Ministero delle risorse agricole, alimentari e forestali, concernente
l'attivazione del programma coordinato di controllo ufficiale 1994
per la parte riguardante l'adulterazione di formaggi di capra e di
pecora, di cui alla precitata raccomandazione;
Decreta:
Art. 1.
O g g e t t o
1. È adottato il seguente programma coordinato della Unione
europea, per il completamento e il funzionamento del mercato interno,
relativo al controllo ufficiale, per l'anno 1994.

Art. 2.
Prodotti e parametri
2. I prodotti e parametri previsti dal programma sono:
a) Aflatossina B1 in prodotti che possono contenere aflatossina
B1, in particolare quelli destinati ai bambini;
b) Listeria monocytogenes in patè a base di carne, venduti nel
settore al dettaglio;
c) adulterazione di prodotti congelati a base di pesce.

Art. 3.
Programmazione
1. Le regioni e le province autonome di Trento e Bolzano forniscono
alle unità sanitarie locali appositi indirizzi per dare attuazione
al programma di cui all'art. 2.
2. Gli indirizzi di cui al comma 1 tengono conto dei criteri
uniformi minimi indicati nell'allegato 1 del presente decreto,
unitamente all'individuazione delle strutture territoriali incaricate
del prelievo dei campioni, degli accertamenti ispettivi e degli
accertamenti analitici.

Art. 4.
Prelievo ed accertamenti analitici
1. Il prelievo di campioni dei prodotti di cui all'art. 2 viene
effettuato in funzione delle materie alimentari da analizzare secondo
le modalità stabilite dal decreto del Presidente della Repubblica 26
marzo 1980, n. 327, oppure di quelle raccomandate dall'Istituto
superiore di sanità per la ricerca di aflatossina B1.
2. Si applicano per gli accertamenti analitici i metodi suggeriti
dalla Commissione dell'Unione europea e dall'Istituto superiore di
sanità. Nel modulo di trasmissione dei dati di cui all'appendice 1
del presente decreto, va specificata l'eventuale utilizzazione di
metodi d'analisi diversi, dei quali occorre riportare il riferimento
normativo o bibliografico, nonchè una descrizione sommaria.

Art. 5.
Elaborazione e trasmissione dei dati
1. Le regioni e le province autonome di Trento e Bolzano
trasmettono entro il 30 aprile del 1995 al Ministero della sanità i
dati riassuntivi del programma di cui all'art. 2 utilizzando i moduli
riportati nell'appendice 1 del presente decreto.
Il presente decreto viene trasmesso alla Corte dei conti per la
registrazione ed entra in vigore il giorno successivo alla sua
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
Roma, 28 febbraio 1995
Il Ministro: GUZZANTI
Registrato alla Corte dei conti il 3 aprile 1995
Registro n. 1 Sanità, foglio n. 75

ALLEGATO 1
CRITERI UNIFORMI MINIMI E MODALITÀ DI ESECUZIONE DEL PROGRAMMA
COORDINATO C.E.E. DI CONTROLLO UFFICIALE DEI PRODOTTI ALIMENTARI
PER L'ANNO 1994.
1. Aflatossina B1 in prodotti che possono contenere aflatossina B1,
in particolare quelli destinati ai bambini.
1.1. Campioni.
Il numero minimo di campioni ufficiali, per l'anno 1994, di
prodotti alimentari che possono contenere aflatossina B1, in
particolare quelli destinati ai bambini, è pari a 600 campioni (10
camp. x milione di abitanti) suddivisi per regioni o province
autonome di Trento e Bolzano e per tipologie di alimenti secondo
quanto indicato nella tabella 1.
1.2. Punti di prelievo.
Il prelievo dei campioni viene effettuato preferibilmente alla
produzione o alla grande distribuzione.
1.3. Metodi di campionamento.
Si applicano i metodi suggeriti dall'Istituto superiore di
sanità.
1.4. Metodi di analisi.
Si suggerisce l'impiego del metodo raccomandato dall'Istituto
superiore di sanità.
1.5. Trasmissione dei dati.
La trasmissione dei dati riepilogativi al Ministero della sanità
deve essere effettuata dalle regioni e province autonome di Trento e
Bolzano entro il 31 marzo del 1995, utilizzando l'apposito modulo
riportato nell'appendice 1 del presente decreto.
2. Listeria monocytogenes in patè a base di carne, venduti nel
settore al dettaglio.
2.1. Campioni.
Il numero di campioni ufficiali, per l'anno 1994, di patè a base
di carne è pari a 260 campioni (4 camp. x milione di abitanti),
suddivisi per regione e province di Trento e Bolzano secondo quanto
indicato in tabella 1.
2.2. Punti di prelievo.
Il prelievo dei campioni viene effettuato a livello di vendita al
dettaglio o alla somministrazione e deve riguardare prodotti di patè
a base di carne refrigerati e/o pastorizzati venduti sfusi o
confezionati con laminati plastici.
2.3. Metodi di campionamento.
Si applicano i metodi di cui al decreto del Presidente della
Repubblica 26 marzo 1980, n. 327.
2.4. Metodi di analisi.
Si suggerisce il metodo raccomandato dalla CEE Commissione
dell'Unione europea.
2.5. Trasmissione dei dati.
La trasmissione dei dati riepilogativi al Ministero della sanità
deve essere effettuata da parte della regione e delle province
autonome di Trento e Bolzano entro il 31 marzo 1995, utilizzando
l'apposito modulo riportato nell'appendice 1 del presente decreto.
3. Adulterazione dei prodotti congelati a base di pesce.
3.1. Campioni.
Il numero di campioni ufficiali, per l'anno 1994, di prodotti
congelati a base di pesce (bastoncini, filetti, gamberetti, scampi e
granchi), è pari a 240 campioni (4 camp. x milione di abitanti),
suddivisi per regioni e province autonome di Trento e Bolzano secondo
quanto indicato in tabella 1.
3.2. Punti di prelievo.
Il prelievo dei campioni va effettuato preferibilmente a livello
di produzione o nella grande distribuzione.
3.3. Metodo di campionamento.
Si applicano i metodi di cui al decreto del Presidente della
Repubblica 26 marzo 1980, n. 327.
3.4. Metodi di analisi.
Si suggerisce l'impiego del metodo raccomandato dalla Commissione
dell'Unione europea.
3.5. Trasmissione dei dati.
La trasmissione dei dati riepilogativi al Ministero della sanità
deve essere effettuata da parte delle regioni e delle province
autonome di Trento e Bolzano entro il 31 marzo 1995, utilizzando
l'apposito modulo riportato nell'appendice 1 del presente decreto.

----&gt; vedere tabelle da pag. 7 a pag. 8 della G.U. &lt;----