Serie Generale n. 296 del 20-12-2010
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere relativo alla richiesta di riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita "Dogliani" e del relativo disciplinare di produzione. (10A14576) (GU Serie Generale n.296 del 20-12-2010)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata dal Consorzio tutela Barolo
Barbaresco Alba Langhe e Roero, per il tramite della Regione
Piemonte, intesa ad ottenere il riconoscimento della denominazione di
origine controllata e garantita «Dogliani» e l'approvazione del
relativo disciplinare di produzione dei vini;
Visto il parere formulato dalla Regione Piemonte in merito alla
predetta istanza di riconoscimento;
Ha espresso, nella riunione del giorno 16 novembre 2010, presente
il funzionario della Regione Piemonte, parere favorevole alla
suddetta istanza, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto ministeriale, il disciplinare di produzione secondo il testo
di seguito annesso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione dovranno, in regola con le disposizioni
contenute nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre
1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo», e successive
modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli interessati al
Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, Via XX
settembre n. 20 - 00187 Roma, entro trenta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della citata proposta di
disciplinare di produzione.

Annesso


PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE
DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA "DOGLIANI"

Art. 1.

Denominazione e vini

1. La denominazione d'origine controllata e garantita "Dogliani" è
riservata ai vini rossi che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti prescritti dal presente disciplinare di produzione, per le
seguenti tipologie:
«Dogliani»
«Dogliani»superiore.

Art. 2.

Base ampelografica

I vini a denominazione di origine controllata e garantita "Dogliani"
e «Dogliani» superiore, devono essere ottenuti da uve provenienti da
vigneti composti dal vitigno Dolcetto;

Art. 3.

Zona di produzione delle uve

1. Le uve destinate alla produzione del vino designato con la
denominazione di origine controllata e garantita «Dogliani» devono
essere prodotte nella zona di origine costituita dall'intero
territorio dei comuni di: Bastia Mondovì, Belvedere Langhe,
Briaglia, Castellino Tanaro, Cigliè, Clavesana, Dogliani,
Farigliano, Igliano, Marsaglia, Monchiero, Niella Tanaro, Piozzo,
Rocca Cigliè ed in parte dal territorio dei comuni di Carrù,
Mondovì, Murazzano, Roddino, S. Michele Mondovì, Somano e
Vicoforte.
Tale zona è così delimitata: da una linea che partendo dalla
confluenza del rio Rataldo con il fiume Tanaro segue il confine
comunale tra Monchiero e Novello fino a incontrare il confine
comunale tra Monchiero e Monforte d'Alba. Segue detto confine fino a
raggiunge il confine comunale di Dogliani in prossimità di cascina
Michelotti. Segue quindi il confine comunale tra Dogliani e Monforte
d'Alba fino ad incontrare il torrente Riavolo che segue
controcorrente fino al punto d'incontro con il confine comunale di
Cissone indi segue il confine comunale tra Cissone e Roddino fino a
incontrare nuovamente il confine comunale di Dogliani. Prosegue lungo
il confine comunale tra Dogliani e Bossolasco indi, da cascina
Ravera, segue la strada campestre che porta a cascina Altavilla e
quindi a cascina Bicocca. Da cascina Bicocca seguendo una linea
immaginaria nord-sud, raggiunge il concentrico di Somano, si
inserisce sulla provinciale Somano-Dogliani che segue in direzione di
Dogliani fino ad incontrare il confine comunale di Dogliani.
Indi la linea di delimitazione segue il confine tra Dogliani e
Somano, tra Dogliani e Bonvicino, tra Belvedere Langhe e Bonvicino,
tra Murazzano e Bonvicino. Indi segue la carrareccia che passa per
case Toscana e raggiunge, nei pressi di Santa Eurosia, il cimitero e
la circonvallazione est dell'abitato di Murazzano che si immette
nella statale "Pedaggera". Segue predetta statale fino a località S.
Bernardo indi devia per la strada di Forneletto che segue fino al
termine (quota 632). Quindi la linea di delimitazione si identifica
con il rio adiacente e raggiunge il confine del comune di Marsaglia
(presso quota 601). Segue quindi il fossato corrente il lato ovest
della Cascine Robella, Feia e Bucciard per ridiscendere il corso del
rio Bocchiardo fino al punto di incontro con il confine del comune di
Igliano. Segue detto confine e prosegue sul confine tra Igliano e
murazzano, tra Igliano e Torresina, tra Iglianoe Roascio, tra Roascio
e Castellino Tanaro, tra Castellino tanaro e Ceva, tra Castellino
Tanaro e Lesegno, tra Niella tanaro e Lesegno, tra Lesegno e San
Michele di Mondovì sino ad imboccare la strada statale n. 28. Segue
la strada statale n. 28 in direzione S. Michele Mondovì percorrendo
la variante che passa fuori del centro abitato di S. Michele
Mondovì. Prosegue sempre lungo la statale n. 28 fino all'ingresso
sud dell'abitato di Mondovì ove incontra il torrente Ellero. Da
questo punto la linea di delimitazione segue il corso del torrente
Ellero fino ad incontrare l'autostrada Torino-Savona in direzione
Torino fino all'incontro del confine comunale tra Magliano Alpi e
Mondovì prosegue poi sul confine comunale tra Magliano Alpi e Carrù
fino ad incontrare nuovamente l'autostrada Torino-Savona che percorre
fino al cavalcavia della strada comunale di Trinità. Prosegue su
detta strada fino alla confluenza con la strada per Madonna dei
Ronchi che segue per breve tratto indi devia sulla carreggiabile che
confluisce sulla strada che tocca Case Zucchetta. Prosegue su detta
strada fino al quadrivio, indi devia sulla carreggiabile per Tetti
Nuovi che segue sino all'incrocio con la comunale di Benevagienna,
segue per circa 50 metri detta strada indi devia sulla vicinale della
Cascina Nuova che segue per raggiungere il confine del territorio
comunale tra Piozzo e Benevagienna per proseguire sul confine
comunale tra Piozzo e Lequio Tanaro, tra Farigliano e Lequio tanaro,
tra Dogliani e Lequio Tanaro, Monchiero e Lequio Tanaro, fino a
giungere alla confluenza del rio Rataldo con il fiume Tanaro.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata e
garantita «Dogliani» e «Dogliani» superiore devono essere quelle
tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve e ai
vini derivati le specifiche caratteristiche di qualità.
2. In particolare le condizioni di coltura dei vigneti devono
rispondere ai requisiti esposti ai punti che seguono:
- terreni: argillosi, calcarei, silicei e loro eventuali
combinazioni;
- giacitura: esclusivamente collinare. Sono da escludere i terreni di
fondovalle, umidi, pianeggianti e non sufficientemente soleggiati;
- altitudine: non superiore a metri 800 m s.l.m.;
- esposizione: adatta ad assicurare un'idonea maturazione ed a
conferire alle uve ed al vino derivato le specifiche caratteristiche
di qualità, ma con l'esclusione per i nuovi impianti, del versante
nord da -22,5° a +22,5° sessagesimali.
Sono ammessi i rinnovi dei vigneti nelle attuali condizioni di
esposizione.
- densità d'impianto: quelle generalmente usate in funzione delle
caratteristiche peculiari dell'uva e del vino. I vigneti oggetto di
nuova iscrizione o di reimpianto dovranno essere composti da un
numero di ceppi ad ettaro, calcolati sul sesto d'impianto, non
inferiore a 4.000.
- forme di allevamento e sistemi di potatura: I vigneti oggetto di
nuova iscrizione o di reimpianto dovranno utilizzare quelli
tradizionali (forma di allevamento: controspalliera con vegetazione
assurgente e guyot)) e/o comunque atti a non modificare in negativo
le caratteristiche di qualità delle uve e dei vini; è vietata ogni
pratica di forzatura.
3. La resa massima di uva ad ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini «Dogliani» e «Dogliani»
superiore ed il titolo alcolometrico volumico minimo naturale delle
relative uve destinate alla vinificazione devono essere
rispettivamente le seguenti:



===================================================================

titolo alcolometrico
resa uva volumico
vini t/ha min. naturale

===================================================================

"Dogliani" 8,0 11,50% vol
"Dogliani" superiore 7,0 13,00% vol

===================================================================



La quantità massima di uva ammessa per la produzione del vino a
denominazione di origine controllata e garantita Dogliani con
menzione aggiuntiva "vigna" seguita dal relativo toponimo deve essere
di t 7,2.
La resa massima di uva ammessa per la produzione del vino a
denominazione di origine "Dogliani" superiore con menzione aggiuntiva
"vigna" seguita dal relativo toponimo deve essere di t 6,3.
Le uve destinate alla produzione del vino DOCG «Dogliani» che
intendano fregiarsi della menzione aggiuntiva «vigna» debbono
presentare un titolo alcolometrico volumico minimo naturale di 13,00%
vol.
Le uve destinate alla produzione del vino DOCG "Dogliani" superiore
che intendano fregiarsi della menzione aggiuntiva "vigna" debbono
presentare un titolo alcolometrico volumico minimo naturale di 13,00%
vol .
La denominazione di origine controllata e garantita «Dogliani» e
"Dogliani" superiore può essere accompagnata dalla menzione «vigna»
purchè tale vigneto abbia un'età d'impianto di almeno 7 anni. Se
l'età del vigneto è inferiore, la produzione di uve per ettaro
ammessa è pari:



al terzo anno

===================================================================

titolo alcolometrico
resa uva volumico
vini t/ha min. naturale

===================================================================

"Dogliani" 4,3 12,00 % vol
"Dogliani" superiore 3,8 13,00 % vol

===================================================================



al quarto anno

===================================================================

titolo alcolometrico
resa uva volumico
vini t/ha min. naturale

===================================================================

"Dogliani" 5,0 12,00 % vol
"Dogliani" superiore 4,4 13,00 % vol

===================================================================



al quinto anno

===================================================================

titolo alcolometrico
resa uva volumico
vini t/ha min. naturale

===================================================================

"Dogliani" 5,8 12,00 % vol
"Dogliani" superiore 5,0 13,00 % vol

===================================================================



al sesto anno

===================================================================

titolo alcolometrico
resa uva volumico
vini t/ha min. naturale

===================================================================

"Dogliani" 6,5 12,00 % vol
"Dogliani" superiore 5,7 13,00 % vol

===================================================================




Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da destinare
alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata e
garantita "Dogliani" e "Dogliani" superiore devono essere riportati
nei limiti di cui sopra purchè la produzione globale non superi del
20% i limiti medesimi, fermo restando i limiti resa uva/vino per i
quantitativi di cui trattasi.
4. I vigneti oggetto di coltivazione dovranno essere iscritti
separatamente a Schedari viticoli distinti per "Dogliani" e
"Dogliani" superiore nel rispetto delle norme vigenti.
5. In caso di annata sfavorevole, che lo renda necessario, la regione
Piemonte fissa una resa inferiore a quella prevista dal presente
disciplinare anche differenziata nell'ambito della zona di produzione
di cui all'art. 3.
6. I conduttori interessati che prevedano di ottenere una resa
maggiore rispetto a quella fissata dalla regione Piemonte ma non
superiore a quella fissata dal precedente punto 3, dovranno
tempestivamente, e comunque almeno 5 giorni prima della data d'inizio
della propria vendemmia, segnalare, indicando tale data, la stima
della maggiore resa, mediante lettera raccomandata agli organi
competenti per territorio preposti al controllo, per consentire gli
opportuni accertamenti da parte degli stessi.
7. Nell'ambito della resa massima fissata in questo articolo, la
regione Piemonte su proposta del Consorzio di tutela può fissare i
limiti massimi di vino per ettaro inferiori a quello previsto dal
presente disciplinare in rapporto alla necessità di conseguire un
miglior equilibrio di mercato. In questo caso non si applicano le
disposizioni di cui al comma 5.
8 La Regione Piemonte, su richiesta del Consorzio di tutela e sentite
le rappresentanze di filiera, vista la situazione del mercato, può
stabilire la sospensione e/o la regolamentazione, anche temporanea,
delle iscrizioni allo Schedario viticolo per i vigneti di nuovo
impianto che aumentano il potenziale produttivo della denominazione.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

1. Le operazioni di vinificazione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita «Dogliani» e «Dogliani» superiore devono
essere effettuate all'interno della provincia di Cuneo. Tuttavia,
tenuto conto dei diritti acquisiti, potranno continuare a svolgere le
suddette operazioni di vinificazione le aziende ricadenti in
provincia di Savona che già dispongono della relativa autorizzazione
ad effettuare tali operazioni prima dell'entrata in vigore del
presente disciplinare.
2. La resa massima dell'uva in vino finito non dovrà essere
superiore a:




===================================================================

Vini Resa produzione
uva/vino max di vino

===================================================================

"Dogliani" 70% 5600 l/ha
"Dogliani" superiore 68% 4760 l/ha

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Per l'impiego della menzione "vigna", fermo restando la resa
percentuale massima uva-vino di cui al paragrafo sopra, la produzione
massima di vino l/ha ottenibile è determinata in base alle rese uva
t/ha di cui all'art. 4, punto 3.
Per il vino "Dogliani", qualora tale resa superi la percentuale
sopraindicata, ma non oltre il 75%, l'eccedenza non ha diritto alla
denominazione di origine controllata e garantita; oltre detto limite
percentuale decade il diritto alla denominazione di origine
controllata e garantita per tutto il prodotto.
Per il vino "Dogliani" superiore, qualora tale resa superi la
percentuale sopraindicata, ma non oltre il 73%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata e garantita; oltre
detto limite percentuale decade il diritto alla denominazione di
origine controllata e garantita per tutto il prodotto.
3. Nella vinificazione devono essere seguiti i criteri tecnici più
razionali ed effettuate le pratiche enologiche atte a conferire al
vino le migliori caratteristiche di qualità, ivi compreso
l'arricchimento secondo i metodi riconosciuti dalla legislazione
vigente. Per vino a denominazione di origine controllata e garantita
"Dogliani" superiore non è consentito l'arricchimento.
4. Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
"Dogliani" superiore deve essere sottoposto a un periodo minimo di
invecchiamento:



===================================================================

vini durata decorrenza
mesi
15 ottobre
dellanno di
"Dogliani" superiore 12 raccolta delle uve

===================================================================



Per il seguente vino l'immissione al consumo è consentita soltanto a
partire dalla data di seguito indicata:



===================================================================

vini data

1° novembre
dell'anno
"Dogliani" superiore successivo alla
vendemmia

===================================================================



Nel periodo tra il termine del periodo di invecchiamento obbligatorio
e la data di immissione al consumo, le aziende potranno procedere
alla certificazione del prodotto alla DOCG.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

1. Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
«Dogliani», all'atto dell'immissione al consumo, deve rispondere alle
seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino;
odore: fruttato e caratteristico;
sapore: asciutto, ammandorlato, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00 % vol;
«Dogliani» con menzione «vigna: 12,00%vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21 g/l.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita "Dogliani"
superiore, all'atto dell'immissione al consumo, deve rispondere alle
seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino;
odore: fruttato e caratteristico;
sapore: asciutto, ammandorlato, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00 % vol;
"Dogliani" superiore con menzione "vigna": 13,00 % vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24 g/l.
2. È facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e
forestali modificare i limiti dell'acidità totale e l'estratto non
riduttore minimo con proprio decreto.

Art. 7.

Etichettatura designazione e presentazione

1. Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita «Dogliani» e «Dogliani» superiore è
vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle
previste dal presente disciplinare di produzione, ivi compresi gli
aggettivi extra, fine, naturale, scelto, selezionato, vecchio e
similari.
2. Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita «Dogliani» e «Dogliani» superiore, è
consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi privati, riferimenti toponomastici, purchè
veritiere, non abbiano significato laudativo e non traggano in
inganno il consumatore.
3. Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita «Dogliani» e «Dogliani» superiore, la
denominazione di origine può essere accompagnata dalla menzione
«vigna» purche':
- le uve provengano totalmente dal medesimo vigneto;
- i relativi toponimi o nomi tradizionali figurino in un apposito
elenco regionale ai sensi dell'articolo 6, comma 8, del decreto
legislativo n.61/2010;
- coloro che, nella designazione e presentazione dei vini «Dogliani»
e «Dogliani» superiore, intendono accompagnare la denominazione di
origine con la menzione "vigna" , abbiano effettuato la vinificazione
delle uve e l'imbottigliamento del vino;
- la vinificazione delle uve e l'invecchiamento del vino siano stati
svolti in recipienti separati e la menzione «vigna» seguita dal
relativo toponimo sia stata riportata nella denuncia delle uve, nei
registri e nei documenti di accompagnamento;
- la menzione «vigna» seguita dal relativo toponimo sia riportata in
caratteri di dimensione inferiore o uguale al 50% del carattere usato
per la denominazione di origine. l'indicazione "superiore" deve
essere riportata con gli stessi caratteri per dimensione, colore,
tipo a quelli utilizzati per indicare la denominazione «Dogliani».
L'indicazione "superiore" dovrà essere riportata sulla stessa riga o
immediatamente sotto la denominazione «Dogliani»
4. Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita «Dogliani» e «Dogliani» superiore, è
obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.

Art. 8.

Confezionamento

1. Le bottiglie in cui viene confezionato il vino DOCG "Dogliani" e
"Dogliani" superiore per la commercializzazione devono essere di
vetro scuro di capacità fino a 6 litri, ma comunque non inferiori a
18,7 cl e con l'esclusione del contenitore da 200 cl. Possono essere
utilizzate anche bottiglie di vetro scuro di capacità pari a 9, 12 e
15 litri.
È vietato il confezionamento e la presentazione nelle bottiglie, che
possano trarre in inganno il consumatore o che siano comunque tali da
offendere il prestigio del vino.