Serie Generale n. 149 del 29-6-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 15 giugno 2011
Modifica della denominazione di origine controllata dei vini «Offida» in «Terre di Offida» e approvazione del relativo disciplinare di produzione. (11A08463) (GU Serie Generale n.149 del 29-06-2011)

IL DIRETTORE GENERALE
dello sviluppo agroalimentare e della qualità

Visto il Regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il Regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il Regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del Regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994,
n.348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61, recante tutela
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei
vini, in attuazione dell'art. 15 della legge 7 luglio 2009, n. 88;
Visti i decreti applicativi, finora emanati, del predetto d.lgs. 8
aprile 2010, n. 61;
Visto il decreto ministeriale del 23 maggio 2001, con il quale è
stata riconosciuta la Denominazione di origine controllata dei vini
«Offida» ed è stato approvato il relativo disciplinare di
produzione, nonchè i decreti con i quali sono state apportate
modifiche al citato disciplinare;
Vista la domanda presentata dal Consorzio tutela vini piceni,
intesa ad ottenere la modifica della Denominazione di origine
controllata «Offida» in «Terre di Offida» e del relativo disciplinare
di produzione;
Visto il parere favorevole della Regione Marche sulla citata
domanda;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi ad Offida in data 17 gennaio 2011, con la
partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni ed aziende
vitivinicole;
Visto il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica del relativo disciplinare di produzione, pubblicati nella
Gazzetta Ufficiale - Serie generale - n. 66 del 22 marzo 2011;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuta la necessità di dover procedere alla modifica
Denominazione di Origine Controllata dei vini «Offida» in «Terre di
Offida» ed all'approvazione del relativo disciplinare di produzione,
in conformità al parere espresso ed alla proposta di disciplinare
formulata dal sopra citato Comitato;

Decreta:

Art. 1

1. La Denominazione di origine controllata dei vini «Offida» è
modificata in «Terre di Offida», ed il relativo disciplinare di
produzione, approvato con decreto ministeriale del 23 maggio 2001, e
successive modifiche, è sostituito per intero dal testo annesso al
presente decreto, le cui disposizioni entrano in vigore a decorrere
dalla campagna vendemmiale 2011/2012.

Art. 2

1. I soggetti che intendono porre in commercio, a partire già
dalla campagna vendemmiale 2011/2012, i vini a Denominazione di
origine controllata «Terre di Offida», provenienti da vigneti non
ancora iscritti, ma aventi base ampelografica conforme alle
disposizioni dell'annesso disciplinare di produzione, sono tenuti ad
effettuare l'iscrizione dei medesimi allo schedario viticolo per la
DOC in questione, ai sensi dell'art. 12 del decreto legislativo 8
aprile 2010, n. 61.

Art. 3

1. Le partite di vino a Denominazione di origine controllata e/o
atte a divenire a Denominazione di origine controllata «Offida»,
ottenute in conformità delle disposizioni contenute nel disciplinare
di produzione approvato con decreto ministeriale 23 maggio 2001 e
successive modifiche, provenienti dalla vendemmia 2010 e precedenti,
che alla data di entrata in vigore del disciplinare di produzione
annesso al presente decreto trovansi già confezionate, in corso di
confezionamento o in fase di elaborazione, possono essere
commercializzate fino ad esaurimento delle scorte con la citata DOC
«Offida».

Art. 4

1. Per tutto quanto non espressamente previsto dal presente decreto
valgono le norme comunitarie e nazionali in materia di produzione,
designazione, presentazione e commercializzazione dei vini a
denominazione di origine.

Art. 5

1. A titolo di aggiornamento dell'elenco dei codici previsto
dall'art. 18, comma 6, del decreto ministeriale 16 dicembre 2010, i
codici di tutte le tipologie di vini a Denominazione di origine
controllata «Terre di Offida» sono riportati nell'allegato A del
presente decreto.

Art. 6

1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la Denominazione di origine controllata dei
vini «Terre di Offida» è tenuto, a norma di legge, all'osservanza
delle condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare
di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 15 giugno 2011

Il direttore generale ad interim: Vaccari

Annesso

Disciplinare di produzione dei vini a Denominazione di Origine
Controllata "TERRE DI OFFIDA"

Articolo 1
Denominazione dei vini

La Denominazione di Origine Controllata "Terre di Offida" è
riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione per le seguenti
tipologie: "Terre di Offida" Passerina nella tipologia passito,Vino
santo e spumante

Articolo 2
Base ampelografica

I vini di cui all'art. 1 devono essere ottenuti dalle uve prodotte
dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione
ampelografica:
"Terre di Offida" Passerina nella tipologia Passito, Vino santo e
spumante:
- Passerina: minimo 85%;
- possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione
Marche, fino ad un massimo del 15%.

Articolo 3
Zona di produzione delle uve

Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Terre di Offida" di cui al precedente art. 2 devono
provenire dai vigneti ubicati nella provincia di Ascoli Piceno e di
Fermo ed inclusi nei territori appresso delimitati.
La zona di produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata
"Terre di Offida" Passerina passito e "Terre di Offida" Passerina
spumante, comprende gli interi territori comunali di Acquaviva
Picena, Appignano del Tronto, Casteldilama, Castorano, Castignano,
Cossignano, Montefiore dell'Aso, Offida , Ripatransone, nonchè parte
dei territori comunali di Ascoli Piceno, Colli del Tronto,
Campofilone, Carassai, Cupramarittima, Grottammare, Montalto Marche,
Massignano, Monsampolo del Tronto, Montedinove, Monteprandone,
Pedaso, Petritoli, Rotella, San Benedetto del Tronto, Spinetoli.
Tale zona è così delimitata:
partendo dalla SS 16 Adriatica la linea di delimitazione segue la SS
4 Salaria fino ad incontrare la strada che porta a Vallesenzana e
raggiunto per detta strada il confine amministrativo che divide il
comune di Ascoli Piceno con il comune di Appignano, segue lo stesso
fino al torrente Bretta, per continuare sul confine amministrativo
tra il comune di Castignano ed il comune di Ascoli Piceno. La stessa
linea segue poi il confine amministrativo tra il comune di Castignano
e Rotella fino ad incrociare la SP 178 che collega la SP 73 al centro
abitato di Capradosso, prosegue per la SP 178 fino al centro abitato
di Capradosso per continuare poi fino alla frazione Madonna di
Montemisio, da qui prosegue fino alla strada provinciale che collega
Castignano a Rotella fino al centro abitato di Rotella da cui
prosegue in direzione Poggio Canoso toccando le quote 418, 427, 474,
480,495, 488 fino ad arrivare al centro abitato di Poggio Canoso. Da
qui prosegue in direzione C.Rossi passando per le quote 505, 586,
576, 511, 457 e 557. Prosegue per C. Vallorani toccando le quote 565,
507, 400 per raggiungere il centro abitato di Rotella passando per
quota 571 da cui prosegue lungo la strada provinciale
Rotella-Montalto Marche, fino al ponte sul fiume Aso e da qui
prosegue lungo il fiume, verso valle fino all'incrocio con la SS 16
Adriatica che percorre fino alla SS 4 Salaria.
La zona di produzione della tipologia "Terre di Offida" Passerina
Vino santo è limitata all'intero territorio amministrativo dei
comuni di Offida e Ripatransone.

Articolo 4
Norme per la viticoltura

Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione dei
vini a Denominazione di Origine Controllata "Terre di Offida" devono
essere quelle normali della zona e atte a conferire alle uve le
specifiche caratteristiche di qualità. I vigneti devono trovarsi su
terreni ritenuti idonei per le produzioni della denominazione di
origine di cui si tratta. Sono esclusi i terreni eccessivamente umidi
o insufficientemente soleggiati o di pianura alluvionale.
Per i nuovi impianti ed i reimpianti la densità dei ceppi per ettaro
non può essere inferiore a 3.000, in coltura specializzata.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di potatura
consentiti sono quelli già usati nella zona e comunque riconducibili
alla spalliera semplice. La Regione può consentire le forme di
allevamento diverse qualora siano tali da migliorare la gestione dei
vigneti senza determinare effetti negativi sulle caratteristiche
delle uve.
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di
soccorso.
La produzione massima di uva ad ettaro dei vigneti in coltura
specializzata e la gradazione minima naturale per la produzione dei
vini di cui all'art. 1 sono le seguenti:


Titolo alcolom.
Produzione massima volumico naturale
(t/ha) minimo (% vol)

“Terre di Offida”
Passerina spumante 12 10,50
“Terre di Offida”
Passerina passito 12 11,50
“Terre di Offida”
Passerina Vino santo 12 11,50


Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva a
ettaro deve essere rapportata alla superficie effettivamente
impegnata dalla vite.

Articolo 5
Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione, ivi compresa la spumantizzazione,
devono essere effettuate nell'intero territorio amministrativo delle
provincie di Ascoli Piceno e Fermo.
L'appassimento delle uve e tutte le operazioni successive, relative
alla produzione delle tipologie "passito" e "Vino santo" devono
essere effettuate all'interno delle rispettive zone di produzione
delimitate al precedente art. 3.
La tipologia "Terre di Offida" passito deve essere ottenuta con
l'appassimento delle uve in pianta e/o dopo la raccolta in locali
idonei, anche termoidrocondizionati, fino a raggiungere un tenore
zuccherino di almeno 260 g/l.
La tipologia "Terre di Offida" Vino santo deve essere ottenuto con
appassimento delle uve esclusivamente in locali idonei, su graticci
od appese, senza nessun tipo di forzatura, fino a raggiungere un
contenuto zuccherino di almeno 260 g/l. L'uva appassita può essere
ammostata non prima del 1° dicembre dell'anno di raccolta delle uve e
non oltre il 31 marzo dell'anno successivo. Tuttavia, qualora si
verificassero condizioni climatiche che lo rendano necessario, la
Regione Marche, su richiesta documentata del Consorzio, può
autorizzare l'inizio delle predette operazioni antecedentemente alla
citata data del 1° dicembre e comunque non prima del 1° novembre.
La fermentazione e la maturazione devono avvenire in recipienti di
legno della capacità massima di 500 litri per un periodo di almeno 1
anno per la tipologia "passito" e di almeno 2 anni per la tipologia
"Vino santo".
La tipologia spumante deve essere ottenuta esclusivamente per
rifermentazione naturale e la durata del procedimento di elaborazione
deve essere non inferiore a 6 mesi.
La resa massima dell'uva in vino e la produzione massima di vino per
ettaro, comprese le aggiunte per l'elaborazione dei vini spumanti,
sono le seguenti:


Resa uva/vino Produzione massima
(%) (hl/ha)

“Terre di Offida”
Passerina spumante 70 84
“Terre di Offida”
Passerina passito 40 48
“Terre di Offida”
Passerina Vino santo 40 48


Qualora la resa uva/vino superi i limiti di cui sopra ma non il 75%
per i vini, "Terre di Offida" Passerina nella tipologia "spumante", o
il 43% per i vini "Terre di Offida" Passerina nelle tipologie
"passito"e "Vino santo", anche se la produzione ad ettaro resta al di
sotto del massimo consentito, l'eccedenza non ha diritto alla
denominazione di origine. Oltre detto limite decade il diritto alla
denominazione di origine controllata e per tutta la partita.
I seguenti vini devono essere sottoposti al seguente periodo
d'invecchiamento:


Durata in mesi decorrenza di cui
in legno in mesi

- “Terre di Offida”
Passerina passito
1° dicembre successivo alla vendemmia 18 12
- “Terre di Offida”
Passerina Vino santo
1° dicembre successivo alla vendemmia 36 24


L'immissione al consumo dei vini a Denominazione di Origine
Controllata "Terre di Offida", nelle tipologie "passito", "Vino
santo", può avvenire solo dopo il periodo di invecchiamento
obbligatorio previsto.

Articolo 6
Caratteristiche al consumo

I vini di cui al precedente art. 1, all'atto dell'immissione al
consumo, devono rispondere alle seguenti caratteristiche:

"Terre di Offida" Passerina spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino tenue;
odore: gradevole, lievemente fruttato;
sapore: da dosaggio zero ad abboccato, tipico, caratteristico,
gradevolmente acidulo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.

"Terre di Offida" Passerina passito:
colore: giallo-ambrato più o meno intenso;
odore: caratteristico, etereo, intenso;
sapore: dal secco al dolce, armonico, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,50% vol. (di cui
almeno 13,00% svolto);
acidità totale minima: 4,5 g/l;
acidità volatile massima: 1,6 g/l;
estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l.

"Terre di Offida" Passerina Vino santo:
colore: dal giallo dorato al giallo ambrato più o meno intenso;
odore: caratteristico dell'appassimento, etereo, intenso;
sapore: dal secco al dolce, armonico, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,50% vol. (di cui
almeno 13,00% svolto);
acidità totale minima: 4,5 g/l;
acidità volatile massima: 1,6 g/l;
estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l.

I vini a dominazione di origine controllata "Terre di Offida" di cui
al presente articolo, elaborati secondo pratiche tradizionali in
recipienti di legno, possono essere caratterizzati da leggero sentore
di legno.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini - modificare con proprio decreto i limiti indicati
dell'acidità totale e dell'estratto non riduttore minimo.

Articolo 7
Etichettatura e presentazione

Nella etichettatura e presentazione dei vini di cui all'art. 1 è
vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle
previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi extra,
fine, scelto, selezionato e similari. È tuttavia consentito l'uso di
indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi
privati non aventi significato laudativo e non idonei a trarre in
inganno il consumatore.
Nella etichettatura dei vini di cui all'art. 1, con l'esclusione
della tipologia spumante, l'indicazione dell'annata di produzione
delle uve è obbligatoria.
Per gli spumanti prodotti con il metodo classico è obbligatorio
indicare l'anno della sboccatura.

Articolo 8
Confezionamento

I vini di cui all'art. 1 devono essere immessi al consumo
esclusivamente in bottiglie di capacità non superiori a 0,750 litri
con tappo di sughero raso bocca. La tipologia "spumante" deve essere
immessi al consumo soltanto in recipienti di volume nominale fino a 5
litri.
Per la tappatura dei vini spumanti si applicano le norme vigenti.

Allegato A

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Posizioni Codici 1 - 4 5 6 - 8 9 10 11 12 13 14
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TERRE DI OFFIDA PASSERINA PASSITO B337 X 181 1 D X A 1 X
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TERRE DI OFFIDA PASSERINA PASSITO SECCO B337 X 181 1 D X A 1 A
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TERRE DI OFFIDA PASSERINA PASSITO AMABILE B337 X 181 1 D X A 1 C
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TERRE DI OFFIDA PASSERINA PASSITO ABBOCCATO B337 X 181 1 D X A 1 B
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TERRE DI OFFIDA PASSERINA PASSITO DOLCE B337 X 181 1 D X A 1 D
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TERRE DI OFFIDA PASSERINA SPUMANTE B337 X 181 1 X X B 0 X
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TERRE DI OFFIDA PASSERINA SPUMANTE DOSAGGIO ZERO B337 X 181 1 X X B 0 O
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TERRE DI OFFIDA PASSERINA SPUMANTE EXTRA BRUT B337 X 181 1 X X B 0 F
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TERRE DI OFFIDA PASSERINA SPUMANTE BRUT B337 X 181 1 X X B 0 G
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TERRE DI OFFIDA PASSERINA SPUMANTE EXTRA DRY B337 X 181 1 X X B 0 H
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TERRE DI OFFIDA PASSERINA SPUMANTE DRY B337 X 181 1 X X B 0 I
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TERRE DI OFFIDA PASSERINA SPUMANTE ABBOCCATO B337 X 181 1 X X B 0 B
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TERRE DI OFFIDA PASSERINA VINO SANTO B337 X 181 1 E X A 1 X
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TERRE DI OFFIDA PASSERINA VINO SANTO SECCO B337 X 181 1 E X A 1 A
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TERRE DI OFFIDA PASSERINA VINO SANTO AMABILE B337 X 181 1 E X A 1 C
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TERRE DI OFFIDA PASSERINA VINO SANTO DOLCE B337 X 181 1 E X A 1 D
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TERRE DI OFFIDA PASSERINA VINO SANTO ABBOCCATO B337 X 181 1 E X A 1 B
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Codici tipologie vini previste dal preesistente
disciplinare da utilizzare per la vendemmia
2010 e precedenti
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OFFIDA PASSERINA B337 X 181 1 X X A 0 X
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OFFIDA PECORINO B337 X 184 1 X X A 0 X
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OFFIDA ROSSO B337 X 999 2 X X A 0 X
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