Serie Generale n. 104 del 7-5-1997
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 24 aprile 1997
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini "Galatina" ed approvazione del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.104 del 07-05-1997)

IL DIRIGENTE
capo della segreteria del Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini e responsabile del procedimento
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di origine dei
vini;
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini
"Galatina";
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
riconoscimento della denominazione di origine controllata "Galatina"
e del relativo disciplinare di produzione formulata dal Comitato
stesso, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale n. 138 dell'8 febbraio
1997;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Considerato che l'art. 4 del citato regolamento, concernente la
procedura per il riconoscimento delle denominazioni di origine e
l'approvazione dei disciplinari di produzione, prevede che le
denominazioni di origine vengano riconosciute ed i relativi
disciplinari di produzione vengano approvati con decreto del
dirigente responsabile del procedimento;
Decreta:
Art. 1.
È riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini
"Galatina" ed è approvato, nel testo annesso, il relativo
disciplinare di produzione.
Tale denominazione è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel predetto discipli nare di
produzione le cui misure entrano in vigore a partire dalla vendemmia
1997.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio, a partire dalla
vendemmia 1997, il proprio prodotto con la denominazione di origine
controllata "Galatina" sono tenuti ad effettuare, ai sensi e per gli
effetti dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante
norme relative all'albo dei vigneti ed alla denuncia delle uve, la
denuncia dei rispettivi terreni vitati entro quarantacinque giorni
dalla data di pubblicazione del presente decreto.

Art. 3.
Per la produzione dei vini a denominazione di origine controllata
"Galatina", in deroga a quanto previsto dall'art. 2 dell'unito
disciplinare e fino a tre anni a partire dalla data di entrata in
vigore del medesimo, possono essere iscritti a titolo transitorio,
nell'albo previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
i vigneti in cui siano presenti viti di vitigni in percentuali
diverse da quelle indicate nel sopracitato art. 2, purchè non
superino del 15% il totale delle viti dei vitigni previsti per la
produzione dei citati vini.
Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui al
comma precedente saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare
a detti vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2
dell'unito disciplinare di produ zione, dandone comunicazione al
competente ufficio dell'assessorato regionale all'agricoltura.

Art. 4.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
"Galatina" è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 24 aprile 1997
Il dirigente: Adinolfi

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA "GALATINA"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Galatina" è riser vata
ai vini bianchi rosati e rossi che rispondono alle condizio ni ed ai
requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produ zione.
Tali vini sono i seguenti:
"Galatina" rosso (anche nella tipologia novello);
"Galatina" Negroamaro (anche nella tipologia riserva);
"Galatina" rosato (anche nalla tipologia frizzante);
"Galatina" bianco (anche nella tipologia frizzante);
"Galatina" Chardonnay.
Art. 2.
La denominazione di origine controllata "Galatina" è riser vata
ai vini bianchi, rosati e rossi ottenuti escluisivamente da uve di
vitigni provenienti da vigneti aventi in ambito aziendale la seguente
composizione ampelografica:
"Galatina" bianco (anche nella tipologia frizzante):
Chardonnay: minimo 55%,
possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca bianca, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per la
provincia di Lecce, fino ad un massimo del 45%.
"Galatina" Chardonnay:
Chardonnay: minimo 85%,
possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca bianca, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per la
provincia di Lecce, fino ad un massimo del 15%.
"Galatina" rosso (anche nella tipologia novello) e rosato (anche
nella tipologia frizzante):
Negroamaro: minimo 65%,
possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca rossa, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per la
provincia di Lecce, fino ad un massimo del 35%.
"Galatina" Negroamaro:
Negroamaro: minimo 85%,
possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca rossa, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per la
provincia di Lecce, fino ad un massimo del 15%.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve destinate alla produzione dei vini
a denominazione di origine controllata "Galatina" comprende l'intero
territorio amministrativo dei comuni di:
Galatina, Cutrofiano, Aradeo, Neviano, Seclì, Sogliano Cavour e
Collepasso, tutti in provincia di Lecce.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Galatina"
di cui all'art. 2 debbono essere quelli tradizionali della zona e
comunque atte a conferire alle uve, ai mosti ed ai vini derivati, le
specifiche caratteristiche di qualità.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura debbono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche di qualità dell'uva e dei vini
derivati.
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irri gazione
di soccorso per non più di due interventi annui prima
dell'invaiatura.
I nuovi impianti ed i reimpianti debbono prevedere un numero
minimo di 3500 ceppi per ettaro.
La resa massima di uva per ettaro in coltura specializzata non
deve superare le 15 ton per la produzione del vino a denominazione di
origine controllata "Galatina" per tutte le tipologie.
Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la produzione
massima per ettaro di vigneto in coltura promiscua deve essere
calcolata in rapporto all'effettiva superficie coperta dalla vite.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini "Galatina" devono essere riportati
nei limiti di cui sopra, fermi restando i limiti resa uva-vino per i
quantitativi di cui trattasi, purchè la produzione globale non
superi del 20% i limiti medesimi.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore
al 50% per la tipologia rosato ed al 70% per le altre tipologie.
Qualora superino questo limite, ma non il 75%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata.
Oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di origine
controllata per tutto il prodotto.
Gli eventuali superi delle rese dell'uva in vino, derivanti dai
processi di vinificazione della tipologia rosato, fino al
raggiungimento del sopracitato limite del 75%, non sono destinabili
alla produzione di alcun vino a denominazione di origine control
lata, ma non comportano la decadenza del diritto alla denominazione
di origine controllata per la tipologia rosato per il quantitativo
prodotto nel proprio specifico limite.
Le uve destinate alla vinificazione debbono assicurare ai vini
"Galatina" bianco e Chardonnay un titolo alcolometrico volumico
minimo naturale del 10,50% , ed al vino "Galatina" rosso, rosato e
Negroamaro un titolo alcolometrico volumico natu rale minimo
dell'11,50%.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione e d'invecchiamento dei vini di cui
all'art. 2 debbono essere effettuate all'interno del territorio dei
comuni interessati di cui all'art. 3.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, è
consentito che dette operazioni possano essere effettuate nei
territori dei comuni limitrofi in provincia di Lecce, Brindisi e
Taranto.
Il Ministero delle risorse agricole alimentari e forestali,
Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, può altresì consentire che le suddette operazioni di vini
ficazione ed invecchiamento siano effettuate da aziende che, avendo
stabilimenti situati nelle provincie di Lecce e Brindisi 5 (cinque)
anni prima dell'entrata in vigore del presente disciplinare di
produzione ed in possesso di idonei requisiti, ne facciano richiesta.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enolo giche
leali atte a conferire al vino le sue peculiari caratteri stiche
qualitative.
Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata "Galatina" all'atto
della immissione al consumo debbono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
"Galatina" bianco:
colore: giallo paglierino tenue anche con riflessi verdolini;
odore: delicato, gradevolmente fruttato;
sapore: asciutto, vivace, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,0%;
acidità totale minima: 5,0 per mille;
estratto secco netto minimo: 15,0 per mille;
È prevista la tipologia frizzante.
"Galatina" Chardonnay:
colore: giallo paglierino;
odore: delicato e gradevole;
sapore: asciutto, di buona struttura;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,0%;
acidità totale minima: 5,0 per mille;
estratto secco netto minimo: 15,0 per mille.
"Galatina" rosato:
colore: rosato tendente al cerasuolo tenue;
odore: leggermente vinoso, giustamente persistente, fruttato;
sapore: asciutto e vellutato, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 5,0 per mille;
estratto secco netto minimo: 16,0 per mille;
È prevista la tipologia frizzante.
"Galatina" rosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso con eventuali riflessi
tendenti al rosso mattone, se invecchiato;
odore: vinoso, caratteristico, gradevole ed intenso;
sapore: pieno, asciutto, robusto, vellutato, caldo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0%;
acidità totale minima: 5,0 per mille;
estratto secco netto minimo: 22,0 per mille.
"Galatina" Negroamaro:
colore: rosso rubino più o meno intenso con eventuali riflessi
tendenti al rosso mattone, se invecchiato;
odore: caratteristico, gradevole, intenso;
sapore: pieno, elegante, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0%;
acidità totale minima: 5,0 per mille;
estratto secco netto minimo: 22,0 per mille.
"Galatina" Negroamaro riserva:
colore: rosso rubino più o meno intenso con eventuali riflessi
tendenti al rosso mattone;
odore: vinoso, caratteristico, gradevole, intenso;
sapore: pieno, asciutto, robusto, vellutato, caldo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50%;
acidità totale minima: 5,0 per mille;
estratto secco netto minimo: 22,0 per mille.
Il vino a denominazione di origine controllata "Galatina"
Negroamaro, ottenuto da uve che assicurino un titolo alcolometrico
volumico naturale minimo di 12,5%, dopo almeno due anni di
invecchiamento, a partire dal 1 dicembre dell'anno della vendemmmia,
di cui almeno sei mesi in botti di legno, può portare in etichetta
la menzione "riserva".
"Galatina" novello:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: vinoso, caratteristico, gradevole ed intenso;
sapore: pieno, asciutto, armonico, fruttato, talvolta vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0%;
acidità totale minima: 5,0 per mille;
estratto secco netto minimo: 20,0 per mille.
È in facoltà del Ministero delle risorse agricole alimentari e
forestali, Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, modificare con proprio decreto i limiti minimi sopra indicati
per l'acidità totale e l'estratto secco netto minimo.
Art. 7.
Nella presentazione e designazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Galatina" è vietata l'aggiunta di qualsiasi
qualificazione aggiuntiva a quelle previste dal presente disciplinare
ivi comprese gli aggettivi extra, fine, superiore, scelto,
selezionato, e similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi significato
laudativo e non idonei a trarre in inganno il consumatore, nel
rispetto della normativa vigente.
È consentito altresì l'uso di indicazioni toponomastiche
aggiuntive di aree e località dalle quali provengono effettivamente
le uve da cui il vino così qualificato è stato ottenuto, nel
rispetto della normativa vigente.
Sulle bottiglie ed altri recipienti, contenenti vini a
denominazione di origine controllata "Galatina" deve figurare
l'annata di produzione delle uve.
I vini "Galatina", se immessi al consumo in bottiglie di vetro con
capacità non superiore a litri 1.5, debbono avere il tappo in
sughero raso. Tuttavia per i contenitori uguali o inferiori a 0.375
litri è ammessa anche la tappatura a vite.