Serie Generale n. 145 del 23-6-1989
LEGGI, DECRETI E ORDINANZE PRESIDENZIALI
DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 21 dicembre 1988
Riconoscimento della denominazione di origine controllata del vino "Rosso di Montepulciano". (GU Serie Generale n.145 del 23-06-1989)

IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA
Vista la legge 3 febbraio 1963, n. 116;
Visto il proprio decreto 12 luglio 1963, n. 930, contenente norme
per la tutela delle denominazioni di origine dei vini;
Vista la domanda presentata dagli interessati, a termine dell'art.
6 del decreto del Presidente della Repubblica sopra citato, intesa ad
ottenere il riconoscimento della denominazione di origine controllata
"Rosso di Montepulciano", corredata dal parere del consiglio
regionale dell'agricoltura per la Toscana;
Visti il parere favorevole del comitato nazionale per la tutela
delle denominazioni di origine dei vini e la proposta del
disciplinare di produzione del vino "Rosso di Montepulciano"
formulata dal comitato stesso e pubblicata nella Gazzetta Ufficiale
del 6 maggio 1988, n. 105;
Sulla proposta del Ministro dell'agricoltura e delle foreste, di
concerto con il Ministro dell'industria, del commercio e
dell'artigianato;
Decreta:
Art. 1.
È riconosciuta la denominazione di origine controllata "Rosso di
Montepulciano" ed è approvato, nel testo annesso, vistato dai
Ministri proponenti, il relativo disciplinare di produzione.
Tale denominazione è riservata al vino che risponde alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel predetto disciplinare di
produzione, le cui norme entrano in vigore il 1 novembre 1989.

Art. 2.
I conduttori che intendono porre in commercio il proprio prodotto,
a cominciare da quello proveniente dalla vendemmia 1989, con la
denominazione di origine controllata "Rosso di Montepulciano" sono
tenuti ad effettuare la denuncia dei rispettivi terreni vitati - ai
sensi e per gli effetti dell'art. 2 del decreto del Presidente della
Repubblica 24 maggio 1967, n. 506, recante norme relative all'albo
dei vigneti e alla denuncia delle uve - entro due mesi dalla data di
pubblicazione del presente decreto, con l'osservanza delle modalità
e formalità all'uopo previste dal decreto del Presidente della
Repubblica sopra citato.

Art. 3.
In deroga a quanto previsto nell'art. 2 dell'unito disciplinare, e
fino al compimento di tre annate agrarie a partire da quella
dell'entrata in vigore del disciplinare medesimo, possono essere
iscritti, a titolo transitorio, nell'albo previsto dall'art. 10 del
decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n. 930, i
vigneti in cui siano presenti anche viti di vitigni diversi da quelli
indicati nel sopra citato art. 2 purchè esse non superino il 15% del
totale delle viti dei vitigni previsti per la produzione del vino
"Rosso di Montepulciano".
Allo scadere del suddetto periodo di tolleranza i vigneti di cui al
precedente comma saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i conduttori interessati non abbiano provveduto ad apportare
a detti vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione alle disposizioni di cui all'art. 2 dell'unito
disciplinare di produzione, dandone comunicazione al competente
ufficio dell'assessorato regionale dell'agricoltura.
Il predetto ufficio, compiuti i necessari accertamenti, provvederà
a segnalare alla locale camera di commercio le variazioni apportate
ai vigneti, ai fini delle annotazioni nel rispettivo albo.

Art. 4.
Al vino "Rosso di Montepulciano" che alla data di entrata in vigore
dell'unito disciplinare di produzione trovasi già confezionato o in
corso di confezionamento in bottiglie o altri recipienti di capacità
non superiore a cinque litri, sono concessi alla predetta data, un
periodo di smaltimento:
di dodici mesi per il prodotto giacente presso ditte produttrici o
imbottigliatrici;
di ventiquattro mesi per il prodotto giacente presso ditte diverse
da quelle di cui sopra;
di trentasei mesi per il prodotto presso il commercio al dettaglio
o presso esercizi pubblici.
Trascorsi i termini sopra indicati, le eventuali rimanenze di
prodotto confezionato nei recipienti di cui sopra, possono essere
commercializzate fino ad esaurimento, a condizione che, entro
quindici giorni dalla scadenza dei termini sopra stabiliti, siano
denunciate all'ispettorato per la repressione delle frodi
agro-alimentari, competente per territorio, e che sui recipienti sia
apposta, a cura dell'ispettorato stesso, la stampigliatura "vendita
autorizzata fino ad esaurimento".
Per il prodotto sfuso, cioè commercializzato in recipienti diversi
da quelli previsti dal primo comma, il periodo di smaltimento è
ridotto a sei mesi. Tale termine è elevato a dodici mesi, per le
eventuali rimanenze di prodotto destinato ad essere esportato allo
stato sfuso e per quelle che i produttori intendono cedere a terzi
per l'imbottigliamento.
In tal caso dette rimanenze devono essere denunciate al competente
ispettorato per la repressione delle frodi agro-alimentari entro
quindici giorni dalla scadenza del termine di sei mesi. All'atto
della cessione le rimanenze di prodotti di cui trattasi devono essere
accompagnate da un attestato del venditore convalidato dallo stesso
ispettorato che ha ricevuto la denuncia, in cui devono essere
indicati la destinazione del prodotto, nonchè gli estremi della
relativa denuncia.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Dato a Roma, addì 21 dicembre 1988
COSSIGA
MANNINO, Ministro dell'agricoltura
e delle foreste
BATTAGLIA, Ministro dell'industria,
del commercio e dell'artigianato
Registrato alla Corte dei conti, addì 24 maggio 1989
Registro n. 8 Agricoltura, foglio n. 119

Art. 1.
La denominazione di origine controollata "Rosso di Montepulciano"
è riservata al vino rosso che risponde alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.
Il vino "Rosso di Montepulciano" deve essere ottenuto da vigneti
aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione varietale:
Sangiovese (Pragnolo gentile): dal 60% all'80%;
Canaiolo nero dal 10% al 20%.
Possono, inoltre, concorrere, fino ad un massimo del 20% i vigneti
autorizzati e raccomandati per la provincia di Siena purchè la
percentuale dei vitigni a bacca bianca non superi il 10%. Sono
esclusi i vitigni aromatici ad eccezione della Malvasia del Chianti.
I vigneti già iscritti all'albo e non corrispondenti alla
composizione varietale sopra descritta, debbono uniformarsi alle
condizioni del presente articolo entro il limite massimo di cinque
anni dalla data di entrata in vigore del presente decreto.

Art. 3.
La zona di produzione delle uve ricade nel territorio
amministrativo del comune di Montepulciano, in provincia di Siena,
limitatamente alla zona idonea a fornire produzioni che rispondono ai
requisiti del presente disciplinare. Tale zona comprende: parte del
territorio del comune di Montepulciano delimitata da una linea che
partendo dall'incrocio della linea ferroviaria Siena-Chiusi con il
confine comunale di Montepulciano nei pressi del podere "Confine",
segue ininterrottamente il confine di Montepulciano fino a
raggiungere la suddetta ferrovia a nord della stazione ferroviaria di
Montallese.
Detto confine segue quindi la suddetta linea ferroviaria fino al
punto di partenza: parte del territorio del comune di Montepulciano,
frazione di Valiano, delimitata da una linea che, partendo dal punto
in cui il confine comunale interseca la strada delle Chianacce a
quota 251, percorre, procedendo in senso orario, il suddetto confine
comunale fino ad incontrare la strada Padule a quota 253; segue
quindi la predetta strada fino al bivio con la strada vicinale delle
Fornaci con la quale si identifica fino all'innesto con la strada
Lauretana per Valiano; la percorre verso Ovest, per breve tratto,
raggiunge la strada delle Chianacce, che segue fino a raggiungere il
punto di partenza.

Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino "Rosso di Montepulciano" devono essere quelle
tradizionali della zona e comunque atte a conferire alle uve ed al
vino derivato le specifiche caratteristiche.
Sono pertanto da considerarsi idonei unicamente i vigneti ubicati
su terreni di origine pliocenica ben esposti, di altitudine non
superiore ai 600 metri sul livello del mare.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e comunque atti a
non modificare le caratteristiche peculiari dell'uva e del vino.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La resa massima di uva ammessa per la produzione di vino "Rosso di
Montepulciano" non deve essere superiore ai q.li 100 per ettaro di
coltura specializzata.
Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per
ettaro di coltura promiscua deve essere calcolata in rapporto al
numero delle viti esistenti e alla loro produzione unitaria per ceppo
che non dovrà essere superiore a kg 5.
A detti limiti anche in annate eccezionalmente favorevoli, la resa
dovrà essere riportata attraverso una accurata cernita delle uve,
purchè la produzione non superi del 20% i limiti indicati.
La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 70%.
Qualora la resa uva vino superi il limite sopra riportato l'eccedenza
non avrà diritto alla D.O.C.
I vigneti iscritti all'albo del Vino Nobile di Montepulciano
ricadenti nella zona sopra descritta si intendono facenti parte
dell'albo dei vigneti del "Rosso di Montepulciano".
La regione Toscana con proprio decreto, sentite le organizzazioni
di categoria interessate, ogni anno prima della vendemmia può
stabilire un limite massimo di produzione di uva per ettaro inferiore
a quello fissato dal presente disciplinare, dondone immediata
comunicazione al Ministero dell'agricoltura e delle foreste ed al
comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine dei
vini.

Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'ambito dell'intero territorio comunale di Montepulciano.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino un
totale alcolometrico volumico naturale minimo di gradi 10,50. Nella
vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e
costanti, atte a conferire al vino le sue peculiari caratteristiche.
Il vino non può essere immesso al consumo prima del 1 di marzo
dell'annata successiva a quella di produzione delle uve.
È consentita nella misura massima del 15% del volume, la
tradizionale correzione del mosto o vino, avente diritto alla
denominazione di origine controllata "Rosso di Montepulciano" con
mosti, filtrati dolci, e vini provenienti anche da zone di produzione
diverse da quella definita nel precedente art. 3.
Qualora in precedenza, nel corso del periodo vendemmiale sia stato
effettuato l'arricchimento con mosti concentrati anche rettificati,
il predetto 15% di correzione di cui al comma precedente va diminuito
in ragione del volume impiegato per l'arricchimento anche in caso di
utilizzo di prodotto ottenuto da vigneti iscritti all'albo della
D.O.C. "Rosso di Montepulciano" e/o "Vino Nobile di Montepulciano".
È consentito, previa comunicazione alla camera di commercio e
all'ispettorato centrale per la repressione delle frodi alimentari da
presentarsi entro la data di scadenza delle dichiarazioni di giacenza
per l'anno immediatamente successivo a quello della vendemmia, che il
vino atto a poter essere designato con la denominazione di origine
controllata e garantita "Vino Nobile di Montepulciano" sia trasferito
alla denominazione di origine controllata "Rosso di Montepulciano"
purchè corrisponda alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal
presente disciplinare. Tuttavia qualora partite di vino Nobile di
Montepulciano vengano cedute dal produttore prima del termine
suddetto deve essere stabilita preventivamente in modo irreversibile
la designazione che si intende applicare al suddetto vino.

Art. 6.
Il vino "Rosso di Montepulciano" all'atto dell'immissione al
consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
limpidezza: brillante;
colore: rubino vicace;
odore: caratteristico ed intenso, anche con profumo di mammola;
sapore: asciutto, armonico, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: gradi 11,00;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
È in facoltà del Ministro dell'agricoltura e delle foreste di
modificare con proprio decreto i limiti minimi sopra indicati per
l'acidità totale e l'estratto secco netto.

Art. 7.
Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione compresi gli aggettivi extra, fine, scelto,
selezionato, superiore, riserva, vecchio e similari.
È consentito tuttavia l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali o marchi privati, purchè non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
il consumatore.
È consentito anche l'impiego di indicazioni che facciano
riferimento a frazioni, aree, fattorie, zone e località comprese
nella zona delimitata nel precedente art. 3 e dalle quali
effettivamente provengono le uve da cui il vino così qualificato è
stato ottenuto.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti il vino "Rosso di
Montepulciano" deve figurare l'indicazione dell'annata di produzione
delle uve, purchè veritiera e documentabile.

Art. 8.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo con la denominazione di origine controllata "Rosso di
Montepulciano" vino che non risponde alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare, è punito a norma dell'art. 28
del decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n. 930.
Il Ministro
dell'agricoltura e delle foreste
MANNINO
Il Ministro dell'industria
del commercio e dell'artigianato
BATTAGLIA