Serie Generale n. 176 del 31-7-2003
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 18 luglio 2003
Modificazione al disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Verdicchio dei Castelli di Jesi». (GU Serie Generale n.176 del 31-07-2003)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
e la tutela del consumatore
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti decreti di attuazione, finora emanati, della predetta legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di origine dei
vini;
Vista la legge 27 marzo 2001, n. 122, recante disposizioni
modificative ed integrative alla normativa che disciplina il settore
agricolo e forestale;
Visti il decreto del Presidente della Repubblica 11 agosto 1968 con
il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata dei vini «Verdicchio dei Castelli di Jesi» ed è stato
approvato il relativo disciplinare di produzione e successive
modifiche;
Vista l'istanza, in data 31 maggio 2001, della regione Marche, che
ha fatto propria con delibera del 22 maggio 2001 la richiesta del
Consorzio di tutela del vino «Verdicchio dei Castelli di Jesi»,
intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata dei vini «Verdicchio dei
Castelli di Jesi»;
Visto, sulla sopracitata richiesta di modifica, il parere
favorevole della regione Marche;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi in Moie di Maiolati il 25 gennaio 2003,
con la partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni di
produttori ed aziende vitivincole;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazione di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla predetta istanza e sulla proposta
del disciplinare di produzione della denominazione di origine
controllata dei vini «Verdicchio dei Castelli di Jesi» formulati dal
Comitato stesso, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale - serie generale
- n. 88 del 15 aprile 2003;
Vista la nota della regione Marche tesa ad ottenere per gli
interessati la possibilità di commercializzare la tipologia
«Verdicchio dei Castelli di Jesi» passito, proveniente dalle annate
2002 e precedenti, secondo i parametri previsti dall'allegato
disciplinare di produzione;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, ulteriori istanze o controdeduzioni da parte degli
interessati avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra
citati;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere alla modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Verdicchio dei Castelli di Jesi»;
Decreta:
Art. 1.
1. Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Verdicchio dei Castelli di Jesi», approvato con
decreto del Presidente della Repubblica 11 agosto 1968, e successive
modifiche, è sostituito per intero dal testo annesso al presente
decreto le cui misure entrano in vigore a decorrere dalla vendemmia
2003.

Art. 2.
1. I soggetti che intendono porre in commercio, a partire già
dalla vendemmia 2003, i vini a denominazione di origine controllata
«Verdicchio dei Castelli di Jesi» provenenti da vigneti non ancora
scritti al relativo albo, ma aventi base ampelografica conforme
all'annesso disciplinare di produzione, sono tenuti ad effettuare -
ai sensi e per gli effetti dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992,
n. 164, recante norme relative all'albo dei vigneti ed alla denuncia
delle uve - le denunce dei rispettivi terreni vitati presso
competenti organi territorali ai fini dell'iscrizione dei medesimi
all'apposito albo dei vigneti «Verdicchio dei Castelli di Jesi»,
entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione del presente
decreto.
2. I vigneti denunciati ai sensi del precedente comma, solo per
l'annata 2003, possono essere iscritti a titolo provvisorio nell'albo
sopra citato, se a giudizio degli organi tecnici della regione
Marche, le denunce risultino sufficientemente attendibili, nel caso
in cui la regione stessa non abbia potuto effettuare, per dichiarata
impossibilità tecnica, gli accertamenti di idoneità previsti dalla
normativa vigente.

Art. 3.
1. I quantitativi di vino a denominazione di origine controllata
«Verdicchio dei Castelli di Jesi» passito, prodotti da uve ottenute
nel territorio rientrante nella zona di produzione della
denominazione di origine controllata «Verdicchio dei Castelli di
Jesi», che alla data di pubblicazione dell'annesso disciplinare di
produzione trovansi giacenti in cantina allo stato sfuso o in
bottiglia o in altri recipienti della capacità non superiore a 5
litri, provenienti dalla vendemmia 2002 e precedenti, possono essere
commercializzati con la denominazione di origine controllata
«Verdicchio dei Castelli di Jesi» passito, a decorrere dalla data di
entrata in vigore dell'annesso disciplinare di produzione, purchè i
suddetti quantitativi in giacenza siano sottoposti ad un esame
chimico-fisico ed organolettico, come previsto dall'art. 13 della
legge 10 febbraio 1992, n. 164, e rispondano ai requisiti stabiliti
dall'allegato disciplinare di produzione.
2. I produttori che intendono usufruire della possibilità di cui
al precedente comma devono denunciare le proprie giacenze dei vini di
cui trattasi entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione nella
Gazzetta Ufficiale del presente decreto alla camera di commercio
competente per territorio.
3. Il prodotto denunciato potrà essere preso in carico come vino a
denominazione di origine controllata «Verdicchio dei Castelli di
Jesi» passito, solo dopo che, sottoposto ad analisi chimico-fisica ed
organolettica, risulti rispondente ai requisiti del vino a
denominazione di origine controllata «Verdicchio dei Castelli di
Jesi» passito.

Art. 4.
1. Chiunque produce, pone in vendita o comunque distribuisce per il
consumo vini con la denominazione di origine controllata «Verdicchio
dei Castelli di Jesi» è tenuto, a norma di legge, all'osservanza
delle condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare
di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 18 luglio 2003
Il direttore generale: Abate

Annesso
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI
A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
«VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI»
Art. 1.
Denominazione dei vini
La denominazione di origine controllata «Verdicchio dei Castelli
di Jesi» è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione.
Tali vini sono i seguenti:
«Verdicchio dei Castelli di Jesi»;
«Verdicchio dei Castelli di Jesi» classico;
«Verdicchio dei Castelli di Jesi» classico superiore;
«Verdicchio dei Castelli di Jesi» classico riserva;
«Verdicchio dei Castelli di Jesi» riserva;
«Verdicchio dei Castelli di Jesi» spumante;
«Verdicchio dei Castelli di Jesi» passito.
Art. 2.
Vitigni ammessi
I vini a denominazione di origine controllata «Verdicchio dei
Castelli di Jesi» devono essere ottenuti dalle uve del vitigno
Verdicchio, presente in ambito aziendale, per un minimo dell'85%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca bianca, presenti in ambito aziendale, idonei alla coltivazione
per le province di Ancona e Macerata, congiuntamente o disgiuntamente
per un massimo del 15%.
Art. 3.
Zona di produzione
La zona di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Verdicchio dei Castelli di Jesi» ricade nelle province
di Ancona di Macerata ed è così delimitata: parte dal punto di
incontro dei confini dei comuni dei confini dei comuni
Filottrano-Jesi-Cingoli e segue, all'immissione del Fosso Umbricara
sul Musone, il fiume Musone sino ad incontrare la località
Castreccioni. Di qui prende la direttrice Castreccioni-Palazzo per
poi percorrere la strada provinciale, che passa per Palazzo, sino
alla località Annunziata quindi imbocca la strada che, dalla
località Annunziata, percorre la zona S. Lorenzo sino alla strada
Apiro-Poggio S. Vicino in prossimità di Casa Tosti a quota 280.
Segue poi questa sino a dove si interseca con il confine comunale di
Poggio S. Vicino. Segue quindi il confine comunale tra Apiro e Poggio
S. Vicino sino al confine comunale di Serra S. Quirico, poi il
confine comunale tra Serra S. Quirico e Poggio S. Vicino sino al
confine comunale di Fabriano, poi il confine comunale tra Fabriano e
Serra S. Quirico sino al Cimitero di S. Elia (nei pressi dell'imbocco
della strada per la frazione Grotte) e da questo punto si inserisce
indi sulla strada Domo-Serra S. Quirico che percorre sino
all'incrocio con la statale 76. Segue la statale 76 sino a Borgo
Stazione di Serra S. Quirico, passa poi attraverso le località
Trivio, Vado, Colle di Corte, Montefortino, Palazzo e Montefiore,
seguendo la strada che porta prima ad Arcevia ed indi a Castellone di
Suasa e poi, in prossimità della Fattoria Ruspoli, incontra il
confine provinciale Ancona-Pesaro. Percorre tale confine sino al
confine comunale tra Corinaldo e Monterado. Segue il confine comunale
di Corinaldo con i comuni di Monterado, Castelcolonna, Ripe ed Ostra
per poi immettersi al suo incontro, sulla strada che passa per S.
Gregorio, Pianello e S. Maria Apparve e raggiunge Ostra. Percorre la
strada da Ostra per Massa sino al Torrente Tripozio che segue sino al
confine comunale tra Senigallia e Morro d'Alba. Prosegue quindi lungo
i confini comunali tra Senigallia e Morro d'Alba e quindi Morro
d'Alba-Monte S. Vito, Monte S. Vito-Monte S. Marcello, S.
Marcello-Monsano e S. Marcello-Jesi. Prosegue ancora lungo il confine
comunale tra Jesi ed i comuni di Maiolati Spontini, Castelbellino,
Monteroberto, S. Paolo di Jesi, Staffolo e Cingoli fino a
rincongiungersi al fiume Musone.
L'uso della menzione «classico» per il vino a denominazione di
origine controllata «Verdicchio dei Castelli di Jesi», è riservata
al vino prodotto nella zona originaria più antica. Tale zona è
costituita da quella delimitata dal presente articolo con
l'esclusione dei territori posti alla sinistra del Fiume Misa e dei
territori appartenenti ai comuni di Ostra e di Senigallia in
provincia di Ancona.
Art. 4.
Norme per la viticoltura
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata
«Verdicchio dei Castelli di Jesi» devono essere quelle tradizionali
della zona o, comunque, atte a conferire alle uve ed ai vini derivati
le specifiche caratteristiche.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura, devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e del vino.
È vietata la forma di allevamento a pergola detta «tendone».
È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
I vigneti impiantati successivamente all'entrata in vigore del
presente disciplinare (nuovi e rimpianti), dovranno avere una
densità di almeno 2200 ceppi per ettaro.
Le rese uva per ettaro per tutte le tipologie dei vini a
denominazione di origine controllata «Verdicchio dei Castelli di
Jesi», di cui all'art. 1, sono quelle di seguito specificate:

=====================================================================
Vino | Resa uva/Ha
=====================================================================
{Verdicchio dei Castelli di Jesi} | ton 14
{Verdicchio dei Castelli di Jesi} riserva | ton 11
{Verdicchio dei Castelli di Jesi} classico | ton 14
{Verdicchio dei Castelli di Jesi} classico superiore | ton 11
{Verdicchio dei Castelli di Jesi} classico riserva | ton 11

A tali limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli le rese
dovranno essere riportate, purchè la produzione non superi del 20% i
limiti medesimi. Qualora tali limiti vengano superati, tutta la
produzione non avrà diritto alla denominazione di origine
controllata «Verdicchio dei Castelli di Jesi».
La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo
non deve essere superiore al 70%, e per la tipologia «spumante» al
netto della presa di spuma. Qualora superi questo limite, ma non il
75%, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di origine
controllata; oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di
origine controllata per tutto il prodotto; pertanto la resa massima
ettolitro/ettaro di vino non deve essere superiore a 98 HI per il
«Verdicchio dei Castelli di Jesi» e per il «Verdicchio dei Castelli
di Jesi» classico, mentre per le tipologie «riserva», «classico
superiore» e «classico riserva» non deve essere superiore a 77 HI.
Per i nuovi vigneti la resa media per ceppo è di 6,4 kg per il
«Verdicchio dei Castelli di Jesi» e «Verdicchio dei Castelli di Jesi»
classico e 5 kg per le tipologie «riserva», «classico superiore» e
«classico riserva».
La regione Marche, sentite le organizzazioni di categoria, con
proprio decreto, di anno in anno, prima della vendemmia, tenuto conto
delle condizioni ambientali e di coltivazione, può stabilire un
limite massimo di produzione per ettaro inferiore a quello fissato
dal presente disciplinare, dandone immediata comunicazione al
Ministero delle politiche agricole e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini.
Art. 5.
Norme per la vinificazione
Le operazioni di vinificazione, appassimento ed invecchiamento
devono essere effettuate nell'interno dei comuni il cui territorio
rientra, in tutto o in parte, nella zona di produzione delimitata nel
precedente art. 3.
Tuttavia, tenuto conto di alcune situazioni tradizionali della
zona, è facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali
- Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine dei vini, di consentire, su motivata
richiesta, la vinificazione, l'appassimento delle uve e
l'invecchiamento dei vini «Verdicchio dei Castelli di Jesi» a quelle
aziende che avendo stabilimenti siti nelle province di Ancona e
Macerata dimostrino di aver effettuato tradizionalmente operazioni di
vinificazione dei vini a denominazione di origine controllata
«Verdicchio dei Castelli di Jesi», prima della data di entrata in
vigore del presente decreto.
È altresì facoltà del Ministero delle politiche agricole e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine dei vini, consentire l'effettuazione
delle operazioni di cui sopra, su motivata richiesta, a quelle
aziende che avendo stabilimenti in linea d'aria entro 2 km dal
confine della zona di produzione di cui all'art. 3 ed avendo vigneti
iscrivibili all'albo dei vigneti «Verdicchio dei Castelli di Jesi»,
dimostrino di aver vinificato uve di pertinenza provenienti dalla
zona di cui sopra per produrre vini a denominazione di origine
controllata, purchè le predette operazioni siano state effettuate
prima dell'entrata in vigore del presente disciplinare di produzione.
Le uve destinate alla vinificazione, devono assicurare ai fini a
denominazione di origine controllata i seguenti titoli alcolometrici
volumici naturali totali minimi:

=====================================================================
Vino |Vol %
=====================================================================
{Verdicchio dei Castelli di Jesi} 10,50% vol |10,5
---------------------------------------------------------------------
{Verdicchio dei Castelli di Jesi} riserva 11,50% vol |11,5
---------------------------------------------------------------------
{Verdicchio dei Castelli di Jesi} classico 10,50% vol |10,5
---------------------------------------------------------------------
{Verdicchio dei Castelli di Jesi} classico superiore 11,50% |
vol |11,5
---------------------------------------------------------------------
{Verdicchio dei Castelli di Jesi} classico riserva 11,50% vol |11,5
---------------------------------------------------------------------
{Verdicchio dei Castelli di Jesi} spumante 9,00% vol |

Le uve idonee alla produzione del vino a denominazione di origine
«Verdicchio dei Castelli di Jesi» possono essere destinate alla
produzione del «passito», dopo essere state sottoposte ad un periodo
di appassimento che può protrarsi fino al 30 marzo dell'anno
successivo a quello della vendemmia, e la vinificazione non deve
essere anteriore al 15 ottobre dell'anno di produzione delle uve.
Tale procedimento deve assicurare, al termine del periodo di
appassimento, un contenuto zuccherino non inferiore al 23,00%.
La resa massima di uva fresca in vino non deve essere superiore
al 45%.
L'immissione al consumo del vino a denominazione di origine
controllata «Verdicchio dei Castelli di Jesi» passito non può
avvenire prima del 1° dicembre dell'anno successivo a quello di
produzione delle uve.
Al termine del periodo di invecchiamento il prodotto deve avere
un titolo alcolometrico minimo complessivo di 15,00% vol;
l'invecchiamento deve avvenire all'interno della zona di
vinificazione delle uve di cui all'art. 3.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
Per tutte le tipologie dei vini «Verdicchio dei Castelli di Jesi»
è ammessa la correzione con mosti concentrati prodotti da uve della
zona di produzione, con mosti concentrati rettificati e con
autoarricchimento.
Per tutte le tipologie dei vini «Verdicchio dei Castelli di Jesi»
è ammessa la dolcificazione secondo le norme comunitarie e
nazionali.
Art. 6.
Caratteristiche al consumo
I vini a denominazione di origine controllata «Verdicchio dei
Castelli di Jesi», all'atto della immissione al consumo devono
rispondere alle seguenti caratteristiche:
«Verdicchio dei Castelli di Jesi»:
colore: paglierino tenue;
odore: delicato caratteristico;
sapore: asciutto, armonico, con retrogusto gradevolmenre
amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l;
«Verdicchio dei Castelli di Jesi» riserva:
colore: paglierino tenue;
odore: delicato caratteristico;
sapore: asciutto armonico, con retrogusto gradevolmente
amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
acidità totale: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l;
«Verdicchio dei Castelli di Jesi» classico:
colore: paglierino tenue;
odore: delicato caratteristico;
sapore: asciutto armonico con retrogusto gradevolmente
amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l per mille;
«Verdicchio dei Castelli di Jesi» classico superiore:
colore: paglierino;
odore: delicato caratteristico;
sapore: asciutto armonico con retrogusto gradevolmente
amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l per mille;
«Verdicchio dei Castelli di Jesi» classico riserva:
colore: paglierino;
odore: delicato caratteristico;
sapore: asciutto armonico con retrogusto gradevolmente
amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12.50% vol;
acidità totale: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minino: 17,0 g/l;
«Verdicchio dei Castelli di Jesi» passito:
colore: dal paglierino intenso all'ambrato;
odore: caratteristico, intenso;
sapore: armonico, vellutato, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,00% vol di cui
almeno 12,00 effettivo;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
acidità volatile massima: 1,5 g/l.
I vini «Verdicchio dei Castelli di Jesi», e «Verdicchio dei
Castelli di Jesi» classico superiore, possono rivendicare in
etichetta la menzione «riserva» se derivano da uve aventi le
caratteristiche previste nei precedenti articoli 2, 4 e 5 e abbiano
superato un periodo di invecchiamento obbligatorio di almeno diciotto
mesi di cui almeno sei in bottiglia.
L'invecchiamento decorre dal 1° dicembre dell'anno di produzione
delle uve.
La menzione «riserva» non può essere aggiunta alla qualifica
«superiore».
La denominazione di origine controllata «Verdicchio dei Castelli
di Jesi» può essere utilizzata per designare il vino spumante
ottenuto con mosti o vini che rispondano alle condizioni ed ai
requisiti previsti dal presente disciplinare.
Le operazioni di elaborazione di detti mosti o vini per la
produzione dello spumante possono essere effettuate in tutto il
territorio della regione Marche.
La menzione aggiuntiva «riserva», potrà essere utilizzata dopo
almeno nove mesi di permanenza sulle fecce.
Il «Verdicchio dei Castelli di Jesi» spumante all'atto
dell'immissione al consumo deve rispondere alle seguenti
caratteristiche organolettiche:
colore: paglierino più o meno intenso con eventuali riflessi
verdolini;
odore: proprio, delicato, fine ampio e composito;
sapore: sapido, fresco, fine e armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale: 4,5 g;
estratto non riduttore minino: 15,0 g/l per mille.
In relazione alla eventuale conservazione in recipienti di legno
il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno.
È facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali -
Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini modificare con proprio decreto i limiti dell'acidità totale e
dell'estratto secco non riduttore.
Art. 7.
Etichettatura, designazione e presentazione
Alla denominazione di origine controllata «Verdicchio dei
Castelli di Jesi» è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione
non espressamente prevista dal presente disciplinare di produzione.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a: nomi, ragioni sociali, marchi privati che non abbiano
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
È consentito altresì l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche che facciano riferimento a frazioni, fattorie, zone,
aree, località e mappali, compresi nella zona delimitata nel
precedente art. 3 e dalle quali effettivamente provengono le uve, da
cui il vino così qualificato è stato ottenuto. Sulle bottiglie
contenenti il vino «Verdicchio dei Castelli di Jesi», può figurare
l'annata di produzione delle uve. Tale indicazione è sempre
obbligatoria per il vino designato con menzione «classico»,
«superiore», «passito» e «riserva».
Il vino «Verdicchio dei Castelli di Jesi» può essere
confezionato in recipienti delle capacità previste dalla vigente
normativa.
Per l'immissione al consumo dei vini «Verdicchio dei Castelli di
Jesi» classico sono ammessi recipienti fino a 5 litri.
Per l'immissione al consumo dei vini «Verdicchio dei Castelli di
Jesi» classico superiore, «Verdicchio dei Castelli di Jesi» classico
riserva e «Verdicchio dei Castelli di Jesi» riserva sono ammessi
soltanto recipienti di vetro della capacità fino a litri 3,00.
Per queste tipologie sono vietate le chiusure a vite, strappo e
corona.