Serie Generale n. 187 del 12-8-2006
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 7 agosto 2006
Modificazione al disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Biferno». (GU Serie Generale n.187 del 12-08-2006)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di origine dei
vini;
Vista la legge 27 marzo 2001, n. 122, recante disposizioni
modificative ed integrative alla normativa che disciplina il settore
agricolo e forestale;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 26 aprile 1983,
con il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata dei vini «Biferno» ed è stato approvato il relativo
disciplinare di produzione e successive modifiche;
Vista la domanda inoltrata dalla regione Molise con nota n. 15004
del 12 luglio 2005, intesa ad ottenere la modifica del disciplinare
di produzione della denominazione di origine controllata dei vini
«Biferno»;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi a Campobasso il 23 febbraio 2006, con la
partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni ed aziende
vitivinicole;
Visto il parere del Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini relativo alla richiesta di modificazione
del disciplinare di produzione della denominazione di origine
controllata dei vini «Biferno», pubblicato nella Gazzetta Ufficiale -
serie generale - n. 129 del 6 giugno 2006;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere alla modificazione
del disciplinare di produzione della denominazione di origine
controllata dei vini «Biferno»;
Decreta:
Art. 1.
1. Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Biferno», approvato con decreto del Presidente
della Repubblica 26 aprile 1983 e successive modifiche, è sostituito
per intero dal testo annesso al presente decreto le cui misure
entrano in vigore a decorrere dalla vendemmia 2006.

Art. 2.
1. I soggetti che intendono porre in commercio, a partire già
dalla vendemmia 2006, i vini a denominazione di origine controllata
«Biferno», provenienti da vigneti non ancora iscritti al relativo
albo, ma aventi base ampelografica conforme all'annesso disciplinare
di produzione, sono tenuti ad effettuare le denunce dei rispettivi
terreni vitati, ai sensi e per gli effetti dell'art. 15 della legge
10 febbraio 1992, n. 164, entro sessanta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale, ai fini dell'iscrizione dei
medesimi all'apposito albo.
2. I vigneti denunciati ai sensi del precedente comma, solo per
l'annata 2006, potranno essere iscritti a titolo provvisorio
nell'albo sopra citato, se a giudizio degli organi tecnici della
regione Molise, le denunce risultino sufficientemente attendibili,
nel caso in cui la regione stessa non abbia potuto effettuare, per
dichiarata impossibilità tecnica, gli accertamenti di idoneità
previsti dalla normativa vigente.
3. Per la produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Biferno» rosso e «Biferno» rosato, in deroga a quanto
previsto all'art. 2 dell'unito disciplinare di produzione e fino a 3
anni a partire dalla data di entrata in vigore del presente
disciplinare di produzione possono essere iscritti a titolo
transitorio nell'apposito albo, i vigneti in cui sono presenti viti
di vitigni in percentuali diverse da quelle previste nel sopra citato
art. 2, purchè non superino del 20% il totale delle viti dei vigneti
previsti per la produzione dei citati vini.
4. Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui
al comma precedente, saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare,
a detti vigneti, le modifiche necessarie per uniformare la loro base
ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2 dell'unito
disciplinare di produzione, dandone comunicazione al competente
ufficio dell'assessorato regionale ai fini degli accertamenti tecnici
di idoneità.

Art. 3.
1. Chiunque produce, pone in vendita o comunque distribuisce per il
consumo vini con la denominazione di origine controllata «Biferno»,
è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle condizioni e dei
requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 7 agosto 2006
Il direttore generale: La Torre

Allegato
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA «BIFERNO»
Art. 1.
La denominazione di origine controllata «Biferno» è riservata ai
vini «Biferno» rosso, «Biferno» rosato, «Biferno» bianco, «Biferno»
rosso riseva e «Biferno» rosso superiore, che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di
produzione.
Art. 2.
I vini «Biferno» rosso, «Biferno» rosato, «Biferno» rosso riserva
e «Biferno» rosso superiore, debbono essere ottenuti dalle uve
provenienti dai vigneti aventi, in ambito aziendale, la seguente
composizione varietale:
Montepulciano: 70%-80%;
Aglianico: 15%-20%.
Possono inoltre concorrere alla produzione di detti vini le uve
provenienti dai vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla
coltivazione nella regione Molise e presenti nei vigneti fino ad un
massimo del 15%.
Il vino «Biferno» bianco deve essere ottenuto dalle uve
provenienti dai vigneti aventi, in ambito aziendale, la seguente
composizione varietale: Trebbiano Toscano dal 60% al 70%.
Per la restante parte concorrono i vitigni a bacca bianca, idonei
alla coltivazione nella regione Molise e presenti nei vigneti, fino
ad un massimo del 40%, con una presenza di Malvasia bianca non
superiore al 10%.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve comprende, in provincia di
Campobasso, il territorio atto alla coltura della vite per la
produzione dei vini di cui all'art. 1 dei comuni di: Acquaviva
Collecroce, Campobasso, Campodipietra, Campomarino, Castelbottaccio,
Castellino del Biferno, Collotorto, Ferrazzano, Gambatesa,
Guardialfiera, Guglionesi, Larino, Limonano, Lucito, Lupara, Macchia
Val Fortore, Mirabello Sannitico, Mafalda, Montagano, Montecilfone,
Montefalcone del Sannio, Montelongo, Montemitro, Montenero di
Bisaccia, Montorio dei Frentani, Palata, Petacciato, Petrella
Tifernina, Pietracatella, Portocannone, Rotello, Santa Croce di
Magliano, San Felice del Molise, San Giacomo degli Chiavoni, San
Giovanni in Caldo, San Giuliano di Puglia, San Martino in Pensilis,
Tavenna, Termoli, Toro, Tufara, Ururi.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata di cui
all'art. 1 devono essere quelle tradizionali della zona di produzione
e, comunque, atte a conferire alle uve e ai vini derivati le
specifiche caratteristiche. Sono pertanto da considerarsi idonei ai
fini dell'iscrizione all'albo, unicamente i vigneti collinari i cui
terreni siano di orientamento adatto e di altitudine non superiore ai
500 metri s.l.m. per i tipi «Biferno» rosso, «Biferno» rosso riserva,
«Biferno» rosso superiore, «Biferno» rosato, e di 600 metri s.l.m.
per il «Biferno» bianco.
I sesti d'impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura, debbono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
La produzione massima di uva ammessa per la produzione dei vini
di cui all'art. 1 non deve essere superiore a 12 tonnellate per
ettaro di vigneto in coltura specializzata per i vini «Biferno»
rosso, «Biferno» rosso riserva, «Biferno» rosato e «Biferno» bianco
ed a 11 tonnellate per il vino «Biferno» rosso superiore.
A detto limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
produzione dovrà essere riportata, purchè la produzione totale per
ettaro non superi del 20% il limite medesimo. La regione Molise con
proprio provvedimento, sentite le organizzazioni di categoria
interessate, di anno in anno, prima della vendemmia, può stabilire
un limite massimo di produzione di uva per ettaro inferiore a quello
fissato nel presente disciplinare dandone immediata comunicazione al
Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali.
La resa massima dell'uva in vino, per tutte le tipologie, non
deve essere superiore al 70% di vino a denominazione di origine.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione, ivi compreso l'invecchiamento
obbligatorio, per la tipologia «Biferno» rosso riserva, devono essere
effettuate all'interno della zona di produzione di cui all'art. 3.
Tuttavia, le predette operazioni, possono essere effettuate anche
nella intera provincia di Campobasso.
Le uve destinate alla vinificazione debbono assicurare alle
tipologie «Biferno» rosso e «Biferno» rosato un titolo alcolometrico
volumico naturale minimo del 10,5% vol, alla tipologia «Biferno»
rosso riserva del 12,50% vol, alla tipologia «Biferno» rosso
superiore dell'11,50% vol e alla tipologia «Biferno» bianco del 10%
vol.
Art. 6.
I vini di cui all'art. 1 all'atto dell'immissione al consumo
debbono corrispondere alle seguenti caratteristiche:
«Biferno» rosso:
colore: rubino più o meno intenso, con riflessi granati se
invecchiato;
odore: gradevole, caratteristico, con profumo etereo se
invecchiato;
sapore: asciutto, armonico, vellutato, giustamente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22 g/l;
«Biferno» rosato:
colore: rosa più o meno intenso;
odore: fruttato, delicato;
sapore: asciutto, armonico, fruttato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l;
«Biferno» bianco:
colore: paglierino, più o meno intenso, con riflessi
verdognoli;
odore: gradevole, delicato, leggermente aromatico;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l;
«Biferno» rosso superiore:
colore: rubino più o meno intenso con riflessi granati se
invecchiato;
odore: gradevole, intenso caratteristico, con profumo etereo
se invecchiato;
sapore: asciutto, armonico, vellutato, giustamente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23 g/l;
«Biferno» rosso riserva:
colore: rubino più o meno intenso con riflessi granati;
odore: gradevole, intenso, pieno, caratteristico, con profumo
etereo;
sapore: robusto, asciutto, armonico, vellutato, giustamente
tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00 vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24 g/l.
È facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali
modificare, con proprio decreto, i limiti sopra indicati per
l'acidità totale e l'estratto non riduttore minimo.
Art. 7.
Nella etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui
all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi «fine», «scelto», «selezionato», «extra», «vecchio» e
similari. È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.
Il vino «Biferno» rosso recante la menzione «riserva» deve subire
un periodo di invecchiamento di almeno 3 anni a far data dal
1° novembre dell'anno di raccolta delle uve.
Per il vino recante la menzione «riserva» o la specificazione
«superiore», è obbligatoria, per la immissione al consumo,
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
Art. 8.
I vini «Biferno» rosso riserva e «Biferno» rosso superiore
possono essere immessi al consumo soltanto in recipienti di vetro di
volume nominale compresi tra 0,75 e 3,00 litri con tappo raso bocca.