Serie Generale n. 198 del 25-8-2010
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere inerente la richiesta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a indicazione geografica tipica «Puglia». (10A10429) (GU Serie Generale n.198 del 25-08-2010)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata dalla regione Puglia, intesa ad
ottenere la modifica del disciplinare di produzione dei vini a
indicazione geografica tipica «Puglia»;
Ha espresso, nella riunione del 15 e 16 luglio 2010, presente il
rappresentante della regione Puglia, parere favorevole al suo
accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto ministeriale, il disciplinare di produzione secondo il testo
annesso al presente parere.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione, in regola con le disposizione contenute
nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642
«Disciplina dell'imposta di bollo» e successive modifiche ed
integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
delle politiche agricole alimentari e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini - via XX Settembre n.
20 - 00187 Roma, entro trenta giorni dalla data di pubblicazione
nella Gazzetta Ufficiale della citata proposta di disciplinare di
produzione.

Annesso

PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE
DELLA INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA
DEI VINI «PUGLIA»


Art. 1.

L'indicazione geografica tipica «Puglia» accompagnata o meno
dalle specificazioni previste dal presente disciplinare di
produzione, è riservata ai mosti e ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti in appresso indicati.

Art. 2.

L'indicazione geografica tipica «Puglia» è riservata ai seguenti
vini:
bianchi, anche nelle tipologie frizzante, spumante, uve
stramature e passito;
rossi, anche nelle tipologie frizzante, uve stramature, passito e
novello;
rosati anche nella tipologia frizzante, spumante, novello.
I vini ad indicazione geografica tipica «Puglia», bianchi, rossi
e rosati devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti
composti da uno o più vitigni idonei alla coltivazione per l'intero
territorio della regione Puglia a bacca di colore corrispondente
iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da
vino approvato con decreto ministeriale 7 maggio 2004, pubblicato
nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004, e da ultimo
aggiornato con decreto ministeriale 29 maggio 2010.
L'indicazione geografica tipica «Puglia» con la specificazione di
uno dei seguenti vitigni e/o relativi sinonimi:
Aglianico n.;
Aleatico n.;
Asprinio bianco b.
Barbera n.,
Bianco di Alessano b.;
Biancolella b.
Bombino bianco b.;
Bombino nero n.;
Cabernet Franc n.
Cabernet Sauvignon n.;
Chardonnay b.;
Ciliegiolo n.;
Coda di volpe b.
Falanghina b.;
Fiano b.;
Francavilla
Greco b.;
Impigno b.
Incrocio Manzoni 6.0.13 b.;
Lacrima n.,
Lambrusco Maestri n.;
Malbech n.;
Malvasia bianca di Candia b.;
Malvasia bianca;
Malvasia nera di Brindisi n.
Malvasia nera di Lecce n.;
Merlot n.;
Montonico b.;
Moscatello selvatico b.;
Moscato bianco b.;
Negroamaro n.;
Negroamaro precoce cannellino n
Notardomenico n.;
Pampanuto b.;
Petit Verdot n.
Piedirosso n.;
Pinot bianco b.;
Pinot grigio g.
Pinot nero n.;
Primitivo n.;
Refosco dal peduncolo rosso n.
Riesling italico b.;
Riesling renano b.;
Sangiovese n.;
Sauvignon b.;
Semillon b.;
Susumaniello n.;
Sylvaner verde b.;
Syrah n.
Trebbiano
Uva di Troia n.;
Verdeca b.;
Verdicchio b.
Vermentino b.;
è riservata ai mosti e vini ottenuti dalla vinificazione delle
uve provenienti dai corrispondenti vitigni per almeno l'85%.
Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei
mosti e vini sopra indicati, le uve dei vitigni a bacca di colore
analogo, idonei alla coltivazione, diversi da quello oggetto di
specificazione, per l'intero territorio della regione Puglia, fino ad
un massimo del 15%.
I vini ad indicazione geografica tipica «Puglia» con la
specificazione di vitigno, possono essere prodotti anche nelle
tipologie frizzante, spumante limitatamente alla specificazione di
vitigno a bacca bianca, passito e novello quest'ultima limitatamente
alle uve a bacca rossa. Detti vini possono essere prodotti anche
nella tipologia «vino da uve stramature» rivenienti da vendemmia
tardiva.
Per i vini ad indicazione geografica tipica «Puglia» è
consentito il riferimento ai nomi di due vitigni indicati nel
presente articolo, a condizione che il vino prodotto derivi al 100%
dai vitigni indicati e che il vitigno che concorra in quantità
minore rispetto all'altro, sia presente in percentuale superiore al
15%.
L'indicazione geografica tipica «Puglia» con la specificazione
della dicitura «Lambrusco vinificato in bianco» è riservata al vino
ottenuto da uve provenienti da vigneti composti, nell'ambito
aziendale, per almeno l'85% dal vitigno Lambrusco Maestri autorizzato
alla coltivazione nella regione Puglia.
Le uve destinate alla produzione di detta tipologia devono essere
vinificate in bianco.
L'indicazione geografica tipica «Puglia» con la specificazione
della dicitura «Negroamaro vinificato in bianco» riservata al vino
ottenuto da uve provenienti da vigneti composti, nell'ambito
aziendale, per almeno l'85% dal vitigno Negroamaro.
Le uve destinate alla produzione di detta tipologia devono essere
vinificate in bianco

Art. 3.

La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei mosti e dei
vini atti ad essere designati con la indicazione geografica tipica
«Puglia» comprende i territori amministrativi delle province di Bari,
BAT (Barletta - Andria - Trani), Brindisi, Foggia, Lecce, Taranto
della regione Puglia.

Art. 4.

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 2 devono essere quelle
tradizionali della zona.
La produzione massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata nell'ambito aziendale, già comprensiva dell'aumento
del 20% previsto dal decreto ministeriale 2 agosto 1996, art. 1,
comma 1, non deve essere superiore rispettivamente per i vini ad
indicazione geografica tipica «Puglia» bianco, rosso e rosato, anche
con la specificazione del vitigno, esclusi i vitigni Aleatico e
Primitivo, a tonnellate 26; per i vini ad indicazione geografica
tipica «Puglia», con specificazione dei vitigni Aleatico e Primitivo,
a tonnellate 22.
Per quanto concerne la resa per ettaro in coltura promiscua,
questa deve essere rapportata a quella della coltura specializzata
tenendo conto della effettiva consistenza numerica delle viti.
Le uve destinate alla produzione dei vini ad indicazione
geografica tipica «Puglia», seguita o meno dal riferimento al nome
del vitigno, devono assicurare ai vini un titolo alcolometrico
volumico naturale minimo:
9,5% vol per i bianchi;
9,5% vol per i rosati;
10,00 % vol per i rossi.
Le uve destinate alla produzione della tipologia frizzante e
spumante possono, in deroga, assicurare un titolo alcolometrico
volumico naturale minimo inferiore dello 0.5% vol.
Le uve destinate alla produzione di «vino di uve stramature»
devono assicurare un titolo alcolometrico volumico minimo naturale di
15,00% vol.
Nel caso di annate particolarmente sfavorevoli, detti valori
possono essere ridotti del 0,5% vol.

Art. 5.

Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche atte a
conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo,
non deve essere superiore all'80%.
per tutti i tipi di vino, ad eccezione del passito e/o uve
stramature per il quale non deve essere superiore al 50%.
Per le uve destinate alla produzione della indicazione geografica
tipica «Puglia» passito e uve stramature è consentito l'appassimento
anche sulla pianta..
Le operazioni vinificazione delle uve destinate alla produzione
dei vini ad indicazione geografica tipica "Puglia" devono essere
effettuate sull'intero territorio della Regione Puglia. È fatta
salva la deroga prevista dalla vigente normativa per effettuare le
operazioni di vinificazione al di fuori della zona di produzione fino
al 31 dicembre 2012.

Art. 6.

I vini ad indicazione geografica tipica «Puglia», anche con la
specificazione del nome del vitigno, all'atto dell'immissione al
consumo, devono avere i seguenti titoli alcolometrici totali minimi:
«Puglia» bianco 10,0% vol;
«Puglia» rosso 10,50 % vol;
«Puglia» rosato 10,0 % vol;
«Puglia» novello 11,0% vol;
«Puglia» passito secondo la vigente normativa
«Puglia» vino da uve stramature 15,0% vol .
I vini a indicazione geografica tipica «Puglia» frizzante e
spumante all'atto dell'immissione al consumo possono avere un titolo
alcolometrico volumico totale minimo di 9,5% vol.

Art. 7.

All'indicazione geografica tipica «Puglia» è vietata l'aggiunta
di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste nel presente
disciplinare di produzione, ivi compresi gli aggettivi extra, fine,
scelto, selezionato, superiore e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi privati purchè non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
il consumatore.
L'indicazione geografica tipica «Puglia» può essere utilizzata
come ricaduta per i vini ottenuti da uve prodotte da vigneti,
coltivati nell'ambito del territorio delimitato nel precedente art.
3, ed iscritti nello schedario viticolo dei vini a denominazione di
origine, a condizione che i vini per i quali si intende utilizzare la
indicazione geografica tipica di cui trattasi, abbiano i requisiti
previsti per una o più delle tipologie di cui al presente
disciplinare.