Serie Generale n. 239 del 13-10-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 20 settembre 2011
Modifica della denominazione di origine controllata dei vini «Carso» in «Carso» o «Carso - Kras» e del relativo disciplinare di produzione. (11A12828) (GU Serie Generale n.239 del 13-10-2011)

IL CAPO DIPARTIMENTO
delle politiche competitive
del mondo rurale e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61, recante tutela
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei
vini, in attuazione dell'art. 15 della legge 7 luglio 2009, n. 88;
Visti i decreti applicativi, finora emanati, del predetto decreto
legislativo 8 aprile 2010, n. 61;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 17 luglio 1985,
con il quale è stata riconosciuta la Denominazione di Origine
Controllata dei vini «Carso» ed è stato approvato il relativo
disciplinare di produzione e successive modifiche;
Vista la domanda presentata dal Consorzio Tutela Vini Collio e
Carso, intesa ad ottenere la modifica della denominazione di origine
controllata dei vini «Carso» in «Carso» o «Carso - Kras» e del
relativo disciplinare di produzione;
Visto il parere favorevole della Regione Autonoma Friuli Venezia
Giulia sull'istanza di cui sopra;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica del relativo disciplinare di produzione, pubblicati nella
Gazzetta Ufficiale - Serie Generale - n. 129 del 6 giugno 2011;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuta la necessità di dover procedere alla modifica della
denominazione di origine controllata dei vini «Carso» in «Carso» o
«Carso - Kras» e del relativo disciplinare di produzione, in
conformità al parere espresso dal sopra citato Comitato;

Decreta:

Art. 1

1. Il nome della Denominazione di Origine Controllata dei vini
«Carso» è modificato in «Carso» o «Carso - Kras».
2. Il disciplinare di produzione della Denominazione di Origine
Controllata dei vini «Carso», approvato con decreto del Presidente
della Repubblica 17 luglio 1985 e successive modifiche, è sostituito
per intero dal testo annesso al presente decreto le cui disposizioni
entrano in vigore a decorrere dalla campagna vendemmiale 2011/2012.

Art. 2

1. I soggetti che intendono rivendicare, a partire già dalla
campagna vendemmiale 2011/2012, i vini a Denominazione di Origine
Controllata «Carso» o «Carso - Kras», provenienti da vigneti non
ancora iscritti, ma aventi base ampelografica conforme alle
disposizioni dell'annesso disciplinare di produzione, sono tenuti ad
effettuare l'iscrizione dei medesimi allo schedario viticolo per la
DOC in questione ai sensi dell'art. 12 del decreto legislativo 8
aprile 2010, n. 61.

Art. 3

1. A titolo di aggiornamento dell'elenco dei codici, i codici di
tutte le tipologie di vini a Denominazione di Origine Controllata
«Carso» o «Carso - Kras» sono riportati nell'allegato A del presente
decreto.

Art. 4

1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la Denominazione di Origine Controllata
«Carso» o «Carso - Kras», è tenuto, a norma di legge, all'osservanza
delle condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare
di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 20 settembre 2011

Il capo dipartimento: Alonzo

Annesso

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE
DI ORIGINE CONTROLLATA «CARSO» O «CARSO - KRAS»


Art. 1.


Denominazione dei vini

1. La denominazione di origine controllata «Carso» o «Carso -
Kras» è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai
requisiti prescritti dal presente disciplinare di produzione per le
seguenti tipologie:
«Carso» o «Carso» Rosso o «Carso - Kras» o «Carso- Kras» Rosso,
anche riserva,
«Carso» o «Carso - Kras» Chardonnay,
«Carso» o «Carso - Kras» Glera,
«Carso» o «Carso - Kras» Malvasia, anche riserva (da Malvasia
istriana),
«Carso» o «Carso - Kras» Pinot grigio,
«Carso» o «Carso - Kras» Sauvignon, anche riserva,
«Carso» o «Carso - Kras» Traminer,
«Carso» o «Carso - Kras» Vitovska, anche riserva,
«Carso» o «Carso - Kras» Cabernet franc,
«Carso» o «Carso - Kras» Cabernet sauvignon,
«Carso» o «Carso - Kras» Merlot, anche riserva
«Carso» o «Carso - Kras» Refosco dal peduncolo rosso, anche
riserva,
«Carso» o «Carso - Kras» Terrano, anche riserva
2. La specificazione «Classico» è consentita per i vini della
zona di origine più antica e per la seguente tipologia: «Carso» o
«Carso - Kras» Terrano classico, anche riserva.

Art. 2.


Base ampelografia

1. La denominazione di origine controllata di cui all'art. 1 è
riservata ai vini ottenuti da uve di vigneti aventi, in ambito
aziendale, la seguente composizione ampelografica:
«Carso» o «Carso - Kras» con uno dei seguenti riferimenti di
vitigno:
Chardonnay, Glera, Malvasia (da Malvasia istriana), Pinot
grigio, Sauvignon, Traminer, Vitovska, Cabernet franc, Cabernet
sauvignon, Merlot, Refosco dal peduncolo rosso e Terrano anche con la
specificazione «Classico», devono essere ottenuti dalle uve
provenienti dai corrispondenti vitigni presenti per almeno l'85%;
per la restante parte possono concorrere, fino a un massimo
del 15% le uve di altri vitigni a bacca di colore analogo, non
aromatiche, idonei alla coltivazione per le province di Trieste e di
Gorizia.
2. Il vino a denominazione di origine controllata «Carso» o
«Carso - Kras», con o senza la qualificazione «Rosso» è riservata al
vino ottenuto, in ambito aziendale, dalle uve provenienti dai vigneti
composti per almeno il 70% dal vitigno Terrano;
per la restante parte possono concorrere alla produzione di
detto vino le uve provenienti dai vitigni a bacca rossa, idonei alla
coltivazione per le province di Trieste e di Gorizia, da soli o
congiuntamente, presenti nei vigneti fino ad un massimo del 30%.

Art. 3.


Zona di produzione delle uve

1. La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini
a denominazione di origine controllata «Carso» o «Carso - Kras»
comprende l'intero territorio amministrativo dei seguenti comuni in
provincia di Trieste: Trieste, Duino-Aurisina, Monrupino, Muggia, San
Dorligo della Valle e Sgonico nonchè l'intero territorio del comune
di Doberdò del Lago e parte di quello dei comuni di Monfalcone,
Ronchi dei Legionari, Fogliano-Redipuglia, Sagrado e Savogna d'Isonzo
in provincia di Gorizia.
Tale zona è così delimitata: partendo dalle foci del Fiume
Timavo, segue la costa verso est e verso sud fino al confine di Stato
in prossimità di San Bartolomeo di Muggia. Da qui il limite procede
lungo tale confine verso est e poi nord - ovest fino all'intersezione
con il corso del Fiume Vipacco, in provincia di Gorizia.
Da questo punto discende il corso del fiume fino ad incrociare la
linea ferroviaria Udine - Trieste, in prossimità di Castel Rubbia
per proseguire lungo questa, in direzione Trieste, fino ad incontrare
l'autostrada A 4 Venezia - Trieste e proseguire lungo questa sino ad
incrociare il Fiume Timavo.
Segue il corso dello stesso fino alla foce da dove è iniziata la
delimitazione.
2. La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini
a denominazione di origine controllata «Carso» o «Carso - Kras»
Terrano comprende in tutto o in parte i comuni di Trieste,
Duino-Aurisina, Monrupino e Sgonico in provincia di Trieste e
Doberdò del Lago, Sagrado e Savogna d'Isonzo in provincia di
Gorizia.
La zona è così delimitata: partendo dal valico di confine di
Fernetti in comune di Monrupino, provincia di Trieste, si prosegue
verso nord lungo il confine di Stato fino da incontrare il fiume
Vipacco in provincia di Gorizia. Da questo punto si discende il corso
del fiume fino ad incrociare la linea ferroviaria Udine-Trieste in
prossimità di Castel Rubbia per proseguire lungo questa in direzione
Sagrado fino all'incrocio con la delimitazione comunale Sagrado-
Fogliano-Redipuglia. Indi si procede lungo il suddetto confine fino a
quota 111, località la Crosara per poi seguire dopo quota 103 il
confine comunale che separa Doberò del Lago dal comune di
Monfalcone. Giunti in prossimità Lago di Pietrarossa si imbocca il
sentiero dei Castellieri in direzione est e dopo poco più di un
chilometro si incrocia a quota 47 la strada statale n. 55 del Vallone
(Jamiščna). Si prosegue lungo questa in direzione sud sud-est fino ad
incrociare all'altezza di San Giovanni del Timavo, Mon.to III Armata,
la strada statale n. 14. Da qui la delimitazione prosegue lungo la
S.S. n. 14 in direzione sud-est fino a Sistiana per poi prendere la
strada provinciale S.P. n. 1 del Carso in direzione Aurisina, Santa
Croce e Prosecco per poi svoltare a destra per un brevissimo tratto
lungo la Strada del Friuli e quindi prendere la direzione Borgo S.
Nazario e poi Monte Grisa fino al congiungimento con la Strada
Vicentina (Napoleonica) in direzione Obelisco a Sella di Opicina
incrocio con la strada statale n. 55. Si segue la suddetta strada in
direzione nord-est attraversando la frazione di Opicina fino a
ritornare al valico di confine di Frenetti, punto di partenza della
delimitazione.
3. La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini
a denominazione di origine controllata «Carso» o «Carso - Kras»
«Terrano Classico» comprende in tutto o in parte i territori
amministrativi dei comuni di Trieste, Duino-Aurisina, Monrupino e
Sgonico in provincia di Trieste ed è così delimitata:
partendo dal confine italo - sloveno ex valico di Monrupino
ubicato sulla strada che dalla stazione di Opicina Campagna,
precedentemente denominata Poggioreale Campagna, porta oltre confine
(km. 4,100 circa), il limite segue il confine di Stato verso nord -
ovest fino a raggiungere, superato il Monte Sambuco, la strada per
Ceroglie dell'Ermada in prossimità di quota 174; segue tale strada
verso sud fino all'incrocio con quella di Ceroglie - Medeazza (quota
171); risale verso nord lungo questa per circa 100 metri per prendere
poi il sentiero che in direzione sud raggiunge la strada Ceroglie -
falde del Monte Cocco, prosegue lungo quest'ultima verso nord - ovest
per circa 500 metri ed a quota 161 nella stessa direzione, segue il
sentiero fino ad incrociare, dopo breve tratto, il tracciato
dell'oleodotto Transalpino, prosegue lungo questo in direzione nord -
est fino ad incontrare la strada per San Pelagio - Aurisina per
proseguire lungo questa verso sud - est fino a raggiungere la linea
ferroviaria (quota 169).
Prosegue lungo questa in direzione sud - est e poco dopo la
stazione di Opicina Campagna, incrocia la strada che da Opicina del
Carso porta oltre confine e a tal punto prosegue lungo questa in
direzione nord - est fino a raggiungere il confine di Stato, laddove
è iniziata la delimitazione.

Art. 4.


Norme per la viticoltura

4.1 Condizioni naturali dell'ambiente
Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione
dei vini «Carso» o «Carso - Kras» devono essere quelle tradizionali
della zona stessa e atte a conferire alle uve le specifiche
caratteristiche di qualità.
I vigneti devono trovarsi su terreni di natura carsica o
flyschoide, idonei per le produzioni delle denominazioni d'origine di
cui si tratta.
Sono da escludere i terreni eccessivamente umidi o
insufficientemente soleggiati.
Per i vini a denominazione di origine controllata «Carso» o
«Carso - Kras» Terrano e «Carso» o «Carso - Kras» Terrano Classico
sono da considerarsi idonei, unicamente i vigneti ubicati su suoli
costituiti da terra rossa carsica derivata dalla degradazione delle
rocce calcaree. (carso geologico).
4.2 Densità d'impianto
Per i nuovi impianti e reimpianti la densità dei ceppi per
ettaro non può essere inferiore a 3500 in coltura specializzata.
4.3 Forme di allevamento e sesti d'impianto
Le forme di allevamento consentite sono il guyot, il cordone
speronato, il capovolto, la pergola triestina ed in genere le forme
di allevamento già usate nella zona, con esclusione delle forme di
allevamento espanse. I sesti d'impianto sono adeguati alle forme di
allevamento.
La Regione può consentire diverse forme di allevamento qualora
siano tali da migliorare la gestione dei vigneti senza determinare
effetti negativi sulle caratteristiche delle uve.
4.4
È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
4.5 Resa a ettaro e gradazione minima naturale
La produzione massima di uva a ettaro e la gradazione minima
naturale in coltura specializzata sono le seguenti:


Parte di provvedimento in formato grafico


Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva
ad ettaro deve essere rapportata alla superficie effettivamente
impegnata dalla vite e non deve superare mediamente i 2,6 kg
uva/ceppo.
Nelle annate eccezionalmente favorevoli i quantitativi di uve
ottenuti e da destinare alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Carso» o «Carso - Kras» devono essere riportati
nei limiti di cui sopra, purchè la produzione globale non superi del
20% i limiti medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i
quantitativi di cui trattasi.

Art. 5.


Norme per la vinificazione

5.1 Zona di vinificazione e di imbottigliamento
Le operazioni di vinificazione, ivi compresi l'invecchiamento
obbligatorio, l'imbottigliamento, l'affinamento in bottiglia
obbligatorio nonchè l'eventuale appassimento delle uve, devono
essere effettuate nel territorio amministrativo dei comuni compresi
in tutto o in parte nella zona di produzione delle uve atte a
produrre vini a D.O.C, «Carso» o «Carso-Kras» delimitata all'art. 3
comma 1.
5.2 Arricchimento e colmature
È consentito l'arricchimento dei mosti e dei vini di cui
all'art. 1 nei limiti stabiliti dalle norme comunitarie e nazionali
con mosti concentrati oppure con mosto concentrato rettificato, o a
mezzo concentrazione a freddo o altre tecnologie consentite.
È ammessa la colmatura dei vini di cui all'art. 1 in corso di
invecchiamento obbligatorio, con vini aventi diritto alla stessa
denominazione d'origine, di uguale colore e varietà di vite ma non
soggetti a invecchiamento obbligatorio, per non oltre il 10% per la
complessiva durata dell'invecchiamento.
5.3 Resa uva/vino/ettaro
La resa massima dell'uva in vino finito, per tutte le tipologie,
non deve essere superiore al 70%.
Qualora superi il limite di cui sopra, ma non oltre il 75%,
l'eccedenza non ha diritto alla Denominazione di Origine Controllata.
Oltre il 75% decade il diritto alla denominazione d'origine
controllata per tutta la partita.
5.4 Invecchiamento
5.4.1 I vini a denominazione di origine controllata «Carso» o
«Carso - Kras» Rosso riserva, «Carso» o «Carso - Kras» Merlot
riserva, «Carso» o «Carso - Kras» Refosco dal peduncolo rosso
riserva, «Carso» o «Carso - Kras» Terrano e «Carso» o «Carso - Kras»
Terrano Classico riserva devono essere sottoposti ad un periodo di
invecchiamento obbligatorio di almeno ventiquattro mesi, di cui
almeno 12 in botti di legno, e 5 mesi di affinamento in bottiglia. Il
periodo di invecchiamento decorre dal 1° novembre dell'anno di
raccolta delle uve. Per tali vini non è consentito l'arricchimento.
5.4.2 I vini a denominazione di origine controllata «Carso» o
«Carso - Kras» Malvasia (da Malvasia istriana) riserva, «Carso» o
«Carso - Kras» Sauvignon riserva, «Carso» o «Carso - Kras» Vitovska
riserva devono essere sottoposti ad un periodo di invecchiamento
obbligatorio di almeno venti mesi a partire dal 1° novembre dell'anno
di raccolta delle uve. Per tali vini non è consentito
l'arricchimento.
5.5 Immissione al consumo
Per i seguenti vini a D.O.C. «Carso» o «Carso - Kras»
l'immissione al consumo è consentita soltanto a partire dalla data
per ciascuno di essi di seguito indicata:
Rosso, Chardonnay, Glera, Malvasia (da Malvasia istriana), Pinot
grigio, Sauvignon, Traminer, Vitovska, Cabernet franc, Cabernet
sauvignon, Merlot, Refosco dal peduncolo rosso, Terrano, e Terrano
Classico: 1° marzo dell'anno successivo a quello di produzione delle
uve;
Rosso riserva, Merlot riserva, Refosco dal peduncolo rosso
riserva, Terrano riserva e Terrano Classico riserva: 1° di aprile del
terzo anno successivo a quello di produzione delle uve;
Malvasia riserva (da Malvasia istriana), Sauvignon riserva,
Vitovska riserva: 1° di luglio del secondo anno successivo a quello
di produzione delle uve.

Art. 6.


Caratteristiche al consumo

I vini di cui all'art. 1 devono rispondere, all'atto
dell'emissione al consumo, alle seguenti caratteristiche:
«Carso» o «Carso - Kras» Chardonnay:
Colore: da giallo paglierino a giallo dorato più o meno intenso;
Odore: delicato, caratteristico;
Sapore: asciutto, pieno, armonico;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
Acidità totale minima: 4,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l;
«Carso» o «Carso - Kras» Glera:
Colore: giallo paglierino più o meno intenso;
Odore: delicato, con aroma caratteristico;
Sapore: asciutto, armonico;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 % vol;
Acidità totale minima: 4,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l;
«Carso» o «Carso - Kras» Malvasia (da Malvasia istriana) e
«Carso» o «Carso - Kras» Malvasia riserva (da Malvasia istriana):
Colore: da giallo paglierino a giallo dorato più o meno intenso;
Odore: aromatico, caratteristico, fruttato;
Sapore: asciutto, gradevole, armonico;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol; per la
menzione «riserva»: 12% vol;
Acidità totale minima: 4,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l; per la menzione
«riserva»: 18 g/l.
«Carso» o «Carso - Kras» Pinot grigio:
Colore: da giallo paglierino a giallo dorato più o meno intenso,
talvolta con riflessi ramati;
Odore: caratteristico;
Sapore: asciutto, pieno, armonico;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
Acidità totale minima: 4,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l;
«Carso» o «Carso - Kras» Sauvignon e «Carso» o «Carso - Kras»
Sauvignon Riserva:
Colore: da giallo paglierino a giallo dorato carico più o meno
intenso;
Odore: delicato, caratteristico;
Sapore: asciutto, fresco, armonico;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol; per la
menzione «riserva»: 12% vol;
Acidità totale minima: 4,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l; per la menzione
«riserva»: 18 g/l.
«Carso» o «Carso - Kras» Traminer:
Colore: da giallo paglierino a giallo dorato carico più o meno
intenso;
Odore: delicato, con aroma caratteristico;
Sapore: asciutto, armonico;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
Acidità totale minima: 4,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l;
«Carso» o «Carso - Kras» Vitovska e «Carso» o «Carso - Kras»
Vitovska Riserva:
Colore: da giallo paglierino a giallo dorato più o meno intenso;
Odore: delicato, fine;
Sapore: asciutto, fresco, armonico;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol; per la
menzione «riserva»: 12% vol;
Acidità totale minima: 4,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l; per la menzione
«riserva»: 18 g/l.
«Carso» o «Carso» Rosso o «Carso - Kras» o «Carso- Kras» Rosso e
«Carso» o «Carso» Rosso Riserva o «Carso - Kras» o «Carso- Kras»
Rosso Riserva:
Colore: rosso rubino intenso;
Odore: vinoso, caratteristico;
Sapore: asciutto, di corpo, armonico;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol; per la
menzione «riserva»: 12% vol;
Acidità totale minima: 5,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l; per la menzione
«riserva»: 20 g/l.
«Carso» o «Carso - Kras» Cabernet Franc:
Colore: rosso rubino, più o meno intenso;
Odore: caratteristico, erbaceo, gradevole;
Sapore: asciutto, erbaceo, armonico;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
Acidità totale minima: 5,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l;
«Carso» o «Carso - Kras» Cabernet Sauvignon:
Colore: roso rubino con eventuali riflessi granati;
Odore: caratteristico, gradevole, intenso;
Sapore: asciutto, rotondo, armonico;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
Acidità totale minima: 5,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l;
«Carso» o «Carso - Kras» Merlot e «Carso» o «Carso - Kras» Merlot
Riserva:
Colore: rosso rubino più o meno intenso;
Odore caratteristico, gradevole;
Sapore: asciutto, rotondo, erbaceo, armonico;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol; per la
menzione «riserva»: 12% vol;
Acidità totale minima: 4,5 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l; per la menzione
«riserva»: 20 g/l.
«Carso» o «Carso - Kras» Refosco o Refosco dal peduncolo rosso e
«Carso» o «Carso - Kras» Refosco o Refosco dal peduncolo rosso
Riserva:
Colore: rosso rubino, più o meno intenso;
Odore: caratteristico, gradevole, fruttato;
Sapore: asciutto, caratteristico, armonico;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol; per la
menzione «riserva»: 12% vol;
Acidità totale minima: 5,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l; per la menzione
«riserva»: 20 g/l.
«Carso» o «Carso - Kras» Terrano e «Carso» o «Carso - Kras»
Terrano Riserva:
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei;
Odore: vinoso, caratteristico;
Sapore: asciutto, gradevolmente acidulo, di corpo;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol; per la
menzione «riserva»: 11% vol;
Acidità totale minima: 6,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l; per la menzione
«riserva»: 20 g/l.
«Carso o Carso - Kras» Terrano Classico e «Carso o Carso - Kras»
Terrano Classico Riserva:
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei;
Odore: vinoso, caratteristico;
Sapore: asciutto, gradevolmente acidulo, di corpo;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
Acidità totale minima: 6,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l;
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari
e forestali - Comitato Nazionale per la Tutela e la Valorizzazione
delle Denominazioni di Origine e delle Indicazioni Geografiche
Tipiche dei Vini modificare i limiti minimi dell'acidità totale e
dell'estratto non riduttore con proprio decreto.
In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di legno,
ove consentita, il sapore dei vini può rivelare lieve sentore di
legno.

Art. 7.


Etichettatura, designazione e presentazione

7.1 Qualificazioni
Nell'etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui
all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi «fine», «scelto», «selezionato», e similari. È tuttavia
consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi privati, non aventi significato laudativo e
non idonei a trarre in inganno il consumatore.
7.2 Annata
Nell'etichettatura dei vini «Carso» o «Carso - Kras»
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve è obbligatoria.

Art.8.


Confezionamento

8.1 Volumi nominali e Recipienti
I vini di cui all'art. 1 possono essere immessi al consumo
solamente in recipienti di vetro di volume nominale fino a 18 litri.

Art. 9.


Etichettatura bilingue

9.1 In etichetta, oltre alla denominazione di origine controllata
«Carso» o «Carso - Kras» e le relative specificazioni di colore o di
vitigno di cui sopra, in lingua italiana, potrà comparire con
caratteri uguali la traduzione in lingua slovena.

Allegato A


Parte di provvedimento in formato grafico