Serie Generale n. 201 del 27-8-1993
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
DECRETO 3 agosto 1993
Modificazione alla denominazione di origine controllata "Latisana del Friuli" ed approvazione del nuovo disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Friuli" Latisana. (GU Serie Generale n.201 del 27-08-1993)

IL MINISTRO
DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 19 maggio 1975 con
il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata dei vini "Latisana del Friuli" ed è stato approvato il
relativo disciplinare di produzione;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 1 ottobre 1987 con
il quale è stato modificato il disciplinare di produzione
sopracitato e la rettifica allo stesso pubblicata nella Gazzetta
Ufficiale n. 103 del 4 maggio 1988;
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere la
modifica della denominazione e del disciplinare di produzione sopra
citati corredata dal parere del comitato vitivinicolo della regione
Friuli-Venezia Giulia;
Visti il parere favorevole del comitato nazionale per la tutela
delle denominazioni di origine dei vini sulla citata istanza e la
proposta di modificazione del disciplinare di produzione dei vini
"Friuli" Latisana formulata dal comitato stesso e pubblicata nella
Gazzetta Ufficiale n. 75 del 31 marzo 1993;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Considerato che gli articoli 8 e 10 della predetta legge,
concernenti modalità procedurali, prevedono che i disciplinari di
produzione vengano approvati o modificati con decreto del Ministro
dell'agricoltura e delle foreste;
Visto l'art. 32 della citata legge concernente disposizioni
transitorie;
Decreta:
Art. 1.
La denominazione di origine controllata dei vini "Latisana del
Friuli" riconosciuta con decreto del Presidente della Repubblica 19
maggio 1975 è sostituita dalla denominazione di origine controllata
"Friuli" Latisana.
Il disciplinare di produzione della denominazione di origine
controllata dei vini "Latisana del Friuli", approvato con il decreto
del Presidente della Repubblica 19 maggio 1975 e modificato con il
decreto del Presidente della Repubblica 10 ottobre 1987 così come
rettificato dalla Gazzetta Ufficiale n. 103 del 4 maggio 1988, è
sostituito per intero dal testo annesso al presente decreto che entra
in vigore il 1 settembre 1993.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio a partire dalla
vendemmia 1993 i vini "Friuli" Latisana provenienti da vigneti non
ancora iscritti, conformemente alle disposizioni di cui all'annesso
disciplinare, sono tenuti ad effettuare la denuncia dei rispettivi
terreni vitati all'apposito albo dei vigneti entro quarantacinque
giorni dalla data di pubblicazione del presente decreto.

Art. 3.
Limitatamente ai tipi Franconia, Malvasia istriana, Riesling renano
e Pinot nero dei vini della denominazione di origine controllata
"Friuli" Latisana, in deroga a quanto previsto nell'art. 2 dell'unito
disciplinare di produzione e fino a tre anni a partire dall'entrata
in vigore del disciplinare medesimo, possono essere iscritti, a
titolo transitorio, nell'albo previsto dall'art. 15 della legge 10
febbraio 1992, n. 164, i vigneti in cui siano presenti viti di
vitigni in percentuali diverse da quelle indicate nel sopracitato
art. 2, purchè esse non superino del 5% il totale delle viti e dei
vitigni previsti per la produzione dei detti vini.
Allo scadere del predetto periodo transitorio i vigneti di cui al
precedente comma saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare
a detti vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione alle disposizioni di cui all'art. 2 dell'unito
disciplinare di produzione dandone immediata comunicazione al
competente ufficio dell'assessorato regionale all'agricoltura. Il
predetto ufficio, compiuti i necessari accertamenti provvederà a
segnalare alla camera di commercio competente per territorio le
variazioni apportate nei vigneti, ai fini delle annotazioni nel
rispettivo albo.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 3 agosto 1993
Il Ministro: DIANA

Disciplinare di produzione della denominazione di
origine controllata dei vini "Friuli" Latisana
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Friuli" accompagnata
obbligatoriamente dalla specificazione "Latisana" ("Friuli" Latisana)
è riservata ai vini bianchi, rossi e rosati che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di
produzione.
Art. 2.
La denominazione "Friuli" Latisana con una delle seguenti
specificazioni:
Merlot,
Cabernet franc,
Cabernet Sauvignon,
Cabernet,
Franconia,
Refosco dal peduncolo rosso,
Tocai friulano,
Pinot bianco,
Pinot grigio,
Verduzzo friulano,
Traminer aromatico,
Sauvignon,
Chardonnay,
Malvasia istriana,
Riesling renano,
Pinot nero,
è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti
costituiti per almeno il 90% dalle corrispondenti varietà di viti.
Possono concorrere alla produzione di detti vini, in misura non
superiore al 10% anche uve di corrispondente colore provenienti da
vitigni non aromatici raccomandati o autorizzati per la provincia di
Udine.
Per la produzione del vino Cabernet possono concorrere
congiuntamente o disgiuntamente le uve dei vitigni Cabernet franc e
Cabernet sauvignon.
La denominazione di origine controllata "Friuli" Latisana
accompagnata dalla specificazione rosato è riservata al vino
ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione varietale:
Merlot, dal 70 all'80%;
Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Refosco nostrano e Refosco
dal peduncolo rosso, da soli o congiuntamente, dal 20
al 30%.
Art. 3.
Le uve devono essere prodotte nella zona di produzione che
comprende in tutto il territorio comunale di Varmo, Rivignano,
Ronchis, Latisana, Precenicco, Palazzolo della Stella, Pocenia, Teor,
Lignano Sabbiadoro ed in parte il territorio comunale di Morsano al
Tagliamento, Muzzana del Turgnano e Castions di Strada.
Tale zona è così delimitata:
a sud dalla foce del Tagliamento, il limite segue verso nord il
confine provinciale tra Udine e Venezia fino ad incrociare il confine
tra Varmo e Morsano al Tagliamento per riprendere all' altezza di
Belgrado a seguire il confine comunale di Varmo. Segue questo confine
prima verso nord e poi verso est sino ad incrociare quello di
Rivignano e proseguendo lungo quest'ultimo, verso est raggiunge
quello di Pocenia (Rog., a Belizza). Segue il confine comunale di
Pocenia in direzione est e sud fino a incontrare, in prossimità del
M.o del Paradiso, la strada che si immette nella strada statale n.
353 in prossimità del km 10; procede verso sud lungo quest'ultima
fino all'incrocio, nelle vicinanze di Muzzana del Turgnano con la
strada statale della Venezia Giulia (n. 14).
Dal punto di incrocio prende la strada per San Gervasio fino alla
strada ferrata e lungo questa procede verso ovest raggiungendo il
confine comunale di Palazzolo della Stella, segue quest'ultimo verso
sud sino ad incrociare, in prossimità del C. Sterpo del Moro, il
confine di Procenicco. Segue il confine costiero di tale comune e
quelli di Latisana e di Lignano Sabbiadoro e, superato Porto Lignano
prosegue lungo la costa verso ovest fino alla foce del fiume
Tagliamento da dove è iniziata la delimitazione.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 2 devono essere quelle
tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve ed ai
vini le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerarsi idonei ai fini dell'iscrizione
all'albo previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
unicamente i vigneti ubicati in terreni di natura prevalentemente
sabbioso-argillosa, mentre sono da eslcudere quelli siti in terreni
umidi o freschi di risorgiva.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e, comunque, atti a
non modificare 1e caratteristiche delle uve e dei vini.
È vietata ogni pratica di forzatura, mentre è ammessa
l'irrigazione soltanto come mezzo di soccorso.
La resa massima di uva per la produzione dei vini "Friuli"
Latisana non deve essere superiore, per ettaro di coltura
specializzata, a quintali l30 per il Tocai friulano, il Pinot bianco,
il Verduzzo fri'ulano, lo Chardonnay, il Merlot, il Refosco dal
peduncolo rosso ed a quintali 120 per il Pinot grigio, il Traminer
aromatico, il Sauvignon, il Cabernet franc, il Cabernet sauvignon, la
Malvasia istriana, il Riesling renano, il Franconia ed il Pinot nero.
Fermi restando i limiti massimi sopra riportati, la resa per
ettaro di vigneto in coltura promiscua deve essere calcolata in
rapporto all'effettiva superficie coperta dalle viti.
A detti limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa dovrà essere riportata attraverso una accurata cernita delle
uve, purchè la produzione non superi del 20% i limiti medesimi.
La regione Friuli-Venezia Giulia con proprio decreto, sentite le
organizzazioni di categoria interessate di anno in anno, prima della
vendemmia tenuto conto delle condizioni ambientali di coltivazione
può stabilire un limite massimo di produzione di uva per ettaro
avente diritto alla D.O.C. inferiore a quelli fissati dal presente
disciplinare, dandone immediata comunicazione al Ministero
dell'agricoltura e delle foreste ed al comitato nazionale per la
tutela delle denominazioni di origine dei vini.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini
"Friuli Latisana" un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di
almeno il 10% per tutte le varietà e dell' 11% per i tipi
qualificati superiore e riserva.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'interno della zona delimitata nel precedente art. 3. Tuttavia
tenendo conto delle situazioni tradizionali di produzione è
consentito che tali operazioni siano effettuate entro l'intero
territorio della regione.
La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 70%
per tutti i vini.
Qualora la resa uva/vino superi il limite sopra riportato la
eccedenza non avrà diritto alla denominazione di origine
controllata.
Per la trasformazione delle uve destinate alla produzione del vino
"Friuli" Latisana rosato deve attuarsi una spremitura soffice delle
uve; con un breve periodo di macerazione delle vinacce, al fine di
assicurare al vino la dovuta tonalità di colore.
I vini "Friuli" Latisana, nella varietà Chardonnay, Pinot bianco,
Verduzzo friulano, Malvasia istriana, Pinot nero e rosato possono
essere elaborati e commercializzati come vino frizzante la cui
anidride carbonica sia ottenuta esclusivamente da fermentazione
naturale in recipiente chiuso.
Tali vini devono essere presentati al consumo finale con residuo
zuccherino, espresso in grammi/litro:
a) compreso fra 10 e 40 per il Verduzzo friulano;
b) non superiore a 10 per le altre qualità.
È consentito elaborare i vini "Friuli" Latisana nella tipologia
novello, se rossi o rosati.
È consentita la produzione di vino spumante bianco di qualità
prodotto in una regione determinata denominato "Friuli" Latisana a
condizione:
a) che la cuve'e sia ottenuta da uvaggio o taglio di uve, mosti
o vini derivati dalle varietà Chardonnay e/o Pinot bianco e/o Pinot
nero, nonchè delle altre uve bianche di cui all'art. 2 nel limite
massimo del 10%;
b) che il titolo alcolometrico volumico naturale minimo della
cuve'e non sia inferiore al 9%;
c) che sia posto in commercio nei tipi extra brut o demi sec.

Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata "Friuli" Latisana
all'atto dell'immissione al consumo, devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
Rosato:
colore: rosso;
odore: vinoso;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Merlot
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: vinoso, caratteristico;
sapore: asciutto, morbido, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Cabernet franc:
colore: rosso rubino intenso;
odore: tipico, erbaceo;
sapore: caratteristico, leggermente erbaceo, fine;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Pinot bianco:
colore: da paglierino chiaro a giallo dorato;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: morbido, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
Pinot grigio:
colore: giallo dorato, talvolta ramato;
odore: caratteristico;
sapore: asciutto, pieno, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 3 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Verduzzo friulano:
colore: giallo dorato;
odore: vinoso, caratteristico;
sapore: lievemente tannico, pieno, delicato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 3 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Traminer aromatico:
colore: paglierino chiaro;
odore: tipico, caratteristico;
sapore: lievemente tannico, pieno, delicato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Chardonnay:
colore: paglierino chiaro, talvolta con sfumature verdognole;
odore: caratteristico;
sapore: secco, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
Malvasia istriana:
colore: paglierino, talvolta con riflessi verdognoli;
odore: gradevole;
sapore: asciutto, delicato, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
Cabernet sauvignon:
colore: rosso rubino più o meno intenso con riflessi grigi;
odore: caratteristico, gradevole, intenso;
sapore: tipico, fine, morbido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Cabernet:
colore: rosso rubino intenso;
odore: erbaceo, gradevole, intenso;
sapore: caratteristico, leggermente erbaceo, fine;
titolo alcolometrico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Refosco dal peduncolo rosso:
colore: rosso rubino, con riflessi violacei;
odore: erbaceo, gradevole, intenso;
sapore: caratteristico, leggermente erbaceo, fine;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Franconia:
colore: rosso rubino intenso;
odore: vinoso, armonico;
sapore: asciutto, leggermente fruttato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Pinot nero:
colore: rosso rubino non molto intenso;
odore: caratteristico;
sapore: asciutto, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Tocai friulano:
colore: paglierino, chiaro, talvolta tendende al citrino;
odore: delicato, gradevole, caratteristico;
sapore: armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
Riesling renano:
colore: giallo paglierino;
odore: delicato, caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
Sauvignon:
colore: paglierino chiaro;
odore: secco, armonico;
sapore: tipico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
Il vino spumante "Friuli" Latisana senza altra qualificazione
aggiuntiva, ottenuto con mosti o vini rispondenti alle condizioni
stabilite dal presente disciplinare, all'atto dell'immissione al
consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: paglierino chiaro, brillante;
odore: fruttato;
sapore: sapido, di corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
È facoltà del Ministro dell'agricoltura e delle foreste
modificare, con proprio decreto, i limiti sopra indicati per
l'acidità totale e l'estratto secco netto.
Art. 7.
Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Friuli" Latisana è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quelle espressamente previste dal
presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi extra fine, scelto,
selezionato, vecchio e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.
Le indicazioni tendenti a specificare l'attività agricola
dell'imbottigliatore quali: viticoltore, fattoria, tenuta, podere,
cascina ed altri termini similari, sono consentite in osservanza
delle disposizioni C.E.E. e nazionali in materia.
È consentito, altresì l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche, che facciano riferimento a unità amministrative,
frazioni, aree, zone, e località dalle quali effettivamente
provengono le uve da cui il vino così qualificato è stato ottenuto,
alle condizioni previste dai decreti ministeriali 22 aprile 1992.
La denominazione di origine controllata "Friuli - Latisana" di
norma deve essere stampata in etichetta nella medesima riga.
È tuttavia consentito che, rispetto al nome geografico "Friuli",
l'indicazione "Latisana" sia riportata immediatamente al di sotto
della menzione specifica tradizionale "denominazione di origine
controllata"; pertanto non può essere interposta tra quest'ultima
dicitura e la denominazione "Friuli".
Nella designazione dei vini "Friuli" Latisana il nome del vitigno
deve figurare in etichetta in caratteri di dimensioni non superiori
di quelli utilizzati per la denominazione di origine.
Per i vini "Friuli" Latisana posti in commercio come frizzanti e
spumanti deve essere dichiarata la loro natura merceologica.
L'indicazione dell'annata di raccolta delle uve:
a) è obbligatoria: per i vini designati come superiore, riserva
o novello;
b) è facoltativa: per i vini di cui al presente disciplinare
diversi da quelli indicati alla lettera a).
I vini a denominazione di origine controllata "Friuli Latisana"
con nome di vitigno di cui all'art. 2 possono essere presentati e
designati con la menzione superiore a condizione che il titolo
alcolometrico minimo naturale delle uve alla produzione e dei vini al
consumo sia almeno dell'1% superiore ai limiti minimi stabiliti dal
presente disciplinare per le corrispondenti varietà.
I vini rossi con nome di vitigno, ottenuti da uve che assicurino
un titolo alcolometrico volumico minimo naturale dell' 11% e che
all'atto dell'immissione al consumo abbiano un titolo alcolometrico
volumico totale minimo almeno dell' 1% superiore ai limiti minimi
stabiliti dal presente disciplinare per i corrispondenti vini,
possono essere designati e presentati con la menzione "riserva",
qualora siano stati invecchiati per almeno due anni, in contenitori
di legno o altri materiali, a decorre dall'11 novembre dell'annata di
vendemmia.
In sede di designazione le specificazioni di tipologia "superiore"
e "riserva" devono figurare in etichetta al di sotto della dicitura
"denominazione di origine controllata" e pertanto non possono essere
intercalate tra quest'ultima dicitura e la denominazione "Friuli"
Latisana. In ogni caso tali specificazioni di tipologia devono
figurare in caratteri di dimensioni non superiori a quelli utilizzati
per la denominazione di origine "Friuli" Latisana, della stessa
evidenza e riportati sulla medesima base colorimetrica.
I vini della denominazione di origine controllata "Friuli"
Latisana, limitatamente alle qualità rosato ed ai vini rossi di cui
all'art. 2, possono essere designati e presentati con il termine
novello, purchè la vinificazione, l'estrazione dalla cantina e la
commercializzazione rispondano a quanto prescritto dalle vigenti
disposizioni in materia.
Art. 8.
Le tipologie contraddistinte dalla menzione riserva debbono essere
presentate al consumo diretto in recipienti di capienza non superiore
a 750 ml.
Sono tuttavia ammesse le bottiglie bordolesi da litri 1,5 nonchè
recipienti di vetro di capienza maggiore per particolari confezioni.
Art. 9.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo con la denominazione di origine controllata "Friuli
Latisana", vini che non rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione è punito a norma
degli articoli 28, 29, 30 e 31 della legge 10 febbraio 1992, n. 164.
Il Ministro dell'agricoltura e delle foreste
DIANA