Serie Generale n. 221 del 22-9-2006
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 14 settembre 2006
Modifica al disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Dolcetto di Diano d'Alba» o «Diano d'Alba». (GU Serie Generale n.221 del 22-09-2006)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto 27 marzo 2001, n. 122 recante disposizioni
modificative e integrative alla normativa che disciplina il settore
agricolo e forestale;
Vista la domanda presentata dal Consorzio Tutela Barolo,
Barbaresco, Alba, Langhe e Roero, fatta propria dalla regione
Piemonte, intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di
produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Dolcetto
di Diano d'Alba» o «Diano d'Alba» relativamente all'art. 4, comma 2 -
Norme per la viticoltura, ed alla possibilità di prevedere
l'utilizzo della menzione «vigna» ai sensi della legge 10 febbraio
1992, n. 164, art. 6, comma 3, nonchè alla modifica dell'art. 5,
comma 1 - Norme per la vinificazione;
Visto il parere favorevole della regione Piemonte;
Visti il parere del Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Dolcetto di Diano d'Alba» o «Diano d'Alba»
pubblicati nella Gazzetta Ufficiale - serie generale - n. 150 del
30 giugno 2006;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di modifica sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario procedere alla modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Dolcetto di Diano d'Alba» o «Diano d'Alba» ed
all'approvazione del relativo disciplinare di produzione dei vini in
argomento in conformità al parere espresso ed alla proposta
formulata dal citato Comitato;
Decreta:
Art. 1.
Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Dolcetto di Diano d'Alba» o «Diano d'Alba» riconosciuto
con decreto del Presidente della Repubblica del 3 maggio 1974 e
successive modifiche, è sostituito per intero dal testo annesso al
presente decreto le cui disposizioni entrano in vigore a partire
dalla vendemmia 2006.

Art. 2.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
«Dolcetto di Diano d'Alba» o «Diano d'Alba» è tenuto a norma di
legge, all'osservanza delle condizioni e dei requisiti stabiliti
nell'annesso disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 14 settembre 2006
Il direttore generale: La Torre

Annesso
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA «DOLCETTO DI DIANO D'ALBA» O «DIANO D'ALBA»
Art. 1.
Denominazione e vini
1. La denominazione di origine controllata «Dolcetto di Diano
d'Alba» o «Diano d'Alba» è riservata ai vini rossi che rispondono
alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare
di produzione, per le seguenti tipologie, specificazioni aggiuntive o
menzioni:
«Dolcetto di Diano d'Alba» o «Diano d'Alba»;
«Dolcetto di Diano d'Alba» Superiore o «Diano d'Alba»
Superiore.
Art. 2.
Base ampelografica
1. La denominazione «Dolcetto di Diano d'Alba» o «Diano d'Alba» e
«Dolcetto di Diano d'Alba» Superiore o «Diano d'Alba» Superiore è
riservata ai vini ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti aventi
nell'ambito aziendale la seguente composizione ampelografica: vitigno
Dolcetto 100%.
Art. 3.
Zona di produzione delle uve
1. Le uve destinate alla produzione dei vini di cui al presente
disciplinare di produzione devono essere prodotte nella zona di
origine costituita dall'intero territorio del comune di Diano d'Alba,
in provincia di Cuneo.
Art. 4.
Norme per la viticoltura
1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini di cui al presente disciplinare di
produzione devono essere quelle tradizionali della zona e, comunque,
atte a conferire alle uve e al vino derivato le specifiche
caratteristiche di qualità.
2. In particolare le condizioni di coltura dei vigneti devono
rispondere ai requisiti esposti ai punti che seguono:
terreni: argillosi, calcarei e loro eventuali combinazioni;
giacitura: esclusivamente collinare. Sono da escludere
categoricamente i terreni di fondovalle, umidi, pianeggianti e non
sufficientemente soleggiati;
altitudine: non superiore a 550 metri s.l.m.;
esposizione: adatta ad assicurare un'idonea maturazione delle
uve, ma con l'esclusione del versante nord;
densità d'impianto: quelle generalmente usate in funzione
delle caratteristiche peculiari dell'uva e del vino. I vigneti
oggetto di nuova iscrizione, di nuovo impianto o di reimpianto
dovranno essere composti da un numero di ceppi ad ettaro, calcolati
sul sesto d'impianto, non inferiore a 3.300;
forme di allevamento e sistemi di potatura: quelli tradizionali
(forma di allevamento: la controspalliera; sistema di potatura: il
Guyot tradizionale) e/o comunque atti a non modificare in negativo le
caratteristiche di qualità delle uve e dei vini;
pratiche di forzatura: è vietata ogni pratica di forzatura.
3. La produzione massima di uva ad ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini di cui al presente
disciplinare di produzione ed il titolo alcolometrico volumico minimo
naturale delle relative uve destinate alla vinificazione devono
essere rispettivamente le seguenti:

=====================================================================
| | Titolo alcolometrico
Vini |Resa uva T/ha| volumico min. naturale
=====================================================================
"Dolcetto di Diano d'Alba" | |
o "Diano d'Alba" | 8,0 | 11,00% vol
---------------------------------------------------------------------
"Dolcetto di Diano d'Alba" | |
o "Diano d'Alba" Superiore | 8,0 | 12,00% vol

La resa massima di uva ammessa per la produzione dei vini a
denominazione di origine «Dolcetto di Diano d'Alba» o «Diano d'Alba»
e «Dolcetto di Diano d'Alba» o «Diano D'Alba» Superiore con menzione
aggiuntiva «vigna» seguita dal relativo toponimo deve essere di tonn
7,2.
Le uve destinate alla produzione del vino Doc «Dolcetto di Diano
d'Alba» o «Diano d'Alba» che intendano fregiarsi della menzione
aggiuntiva «vigna» seguita dal relativo toponimo debbono presentare
un titolo alcolometrico volumico minimo naturale di 11,50% vol.
Le uve destinate alla produzione del vino Doc «Dolcetto di Diano
d'Alba» o «Diano d'Alba» Superiore che intendano fregiarsi della
menzione aggiuntiva «vigna» seguita dal relativo toponimo debbono
presentare un titolo alcolometrico volumico minimo naturale di 12,50%
vol.
La denominazione di origine controllata «Dolcetto di Diano
d'Alba» o «Diano d'Alba» e «Dolcetto di Diano d'Alba» o «Diano
d'Alba» Superiore può essere accompagnata dalla menzione «vigna»
purchè, nei primi anni di impianto le rese siano le seguenti:
fino al secondo anno resa uva T/ha uguale a zero;
al terzo anno:

=====================================================================
| | Titolo alcolometrico
Vini |Resa uva T/ha| volumico min. naturale
=====================================================================
"Dolcetto di Diano d'Alba" | |
o "Diano d'Alba" | 4,3 | 11,50% vol
---------------------------------------------------------------------
"Dolcetto di Diano d'Alba" | |
o "Diano d'Alba" Superiore | 4,3 | 12,50% vol

al quarto anno:

=====================================================================
| | Titolo alcolometrico
Vini |Resa uva T/ha| volumico min. naturale
=====================================================================
"Dolcetto di Diano d'Alba" | |
o "Diano d'Alba" | 5,0 | 11,50% vol
---------------------------------------------------------------------
"Dolcetto di Diano d'Alba" | |
o "Diano d'Alba" Superiore | 5,0 | 12,50% vol

al quinto anno:

=====================================================================
| | Titolo alcolometrico
Vini |Resa uva T/ha| volumico min. naturale
=====================================================================
"Dolcetto di Diano d'Alba" | |
o "Diano d'Alba" | 5,8 | 11,50% vol
---------------------------------------------------------------------
"Dolcetto di Diano d'Alba" | |
o "Diano d'Alba" Superiore | 5,8 | 12,50% vol

al sesto anno:

=====================================================================
| | Titolo alcolometrico
Vini |Resa uva T/ha| volumico min. naturale
=====================================================================
"Dolcetto di Diano d'Alba" | |
o "Diano d'Alba" | 6,5 | 11,50% vol
---------------------------------------------------------------------
"Dolcetto di Diano d'Alba" | |
o "Diano d'Alba" Superiore | 6,5 | 12,50% vol

Nelle annate favorevoli, i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini di cui al presente disciplinare di
produzione, ivi compresi quelli con menzione vigna, devono essere
riportati ai limiti sopra indicati purchè la produzione globale non
superi del 20% i limiti medesimi, fermo restando i limiti resa
uva/vino per i quantitativi di cui trattasi.
4. In caso di annata sfavorevole, che lo renda necessario, la
regione Piemonte fissa una resa inferiore a quella prevista dal
presente disciplinare anche differenziata nell'ambito della zona di
produzione di cui all'art. 3.
5. I conduttori interessati che prevedano di ottenere una resa
maggiore rispetto a quella fissata dalla regione Piemonte, ma non
superiore a quella fissata dal precedente punto 3, dovranno
tempestivamente, e comunque almeno cinque giorni prima della data
d'inizio della propria vendemmia, segnalare, indicando tale data, la
stima della maggiore resa, mediante lettera raccomandata agli organi
competenti per territorio preposti al controllo, per consentire gli
opportuni accertamenti da parte degli stessi.
Art. 5.
Norme per la vinificazione
1. Le operazioni di vinificazione e di invecchiamento
obbligatorio dei vini di cui al presente disciplinare di produzione
devono essere effettuate nel territorio della provincia di Cuneo.
2. La resa massima dell'uva in vino finito non dovrà essere
superiore a:

=====================================================================
Vini |Resa uva T/ha|Produzione max di vino
=====================================================================
"Diano d'Alba" o "Dolcetto di | |
Diano d'Alba" | 70% | 5.600 l/ha
---------------------------------------------------------------------
"Diano d'Alba" Superiore o | |
"Dolcetto di Diano d'Alba" | |
Superiore | 70% | 5.600 l/ha

Per l'impiego della menzione «vigna», fermo restando la resa
percentuale massima uva-vino di cui al paragrafo sopra, la produzione
massima di vino l/ha ottenibile è determinata in base alle rese uva
kg/ha di cui all'art. 4 punto 3.
Qualora tale resa superi la percentuale sopraindicata, ma non
oltre il 75%, l'eccedenza non ha diritto alla Doc; oltre detto limite
percentuale decade il diritto alla denominazione di origine per tutto
il prodotto.
3. Nella vinificazione devono essere seguiti i criteri tecnici
più razionali ed effettuate le pratiche enologiche atte a conferire
al vino le migliori caratteristiche di qualità, ivi compreso
l'arricchimento, secondo i metodi riconosciuti dalla legislazione
vigente.
4. I seguenti vini devono essere sottoposti a un periodo di
invecchiamento:

===================================================================
Vini Durata mesi Decorrenza
===================================================================
"Dolcetto di Diano d'Alba"
o "Diano d'Alba" Superiore 10 1° novembre
-----------------------------------
dell'anno di raccolta delle uve

Per i seguenti vini l'immissione al consumo è consentita
soltanto a partire dalla data di seguito indicata:

=====================================================================
Vini | Data
=====================================================================
"Dolcetto di Diano d'Alba" o |1° gennaio dell'anno successivo
"Diano d'Alba" |alla vendemmia
---------------------------------------------------------------------
"Dolcetto di Diano d'Alba" o |1° settembre dell'anno successivo
"Diano d'Alba" Superiore |alla vendemmia

5. Per la denominazione «Dolcetto di Diano d'Alba» o «Diano
d'Alba» la scelta vendemmiale è consentita, ove ne sussistano le
condizioni di legge, soltanto verso la denominazione di origine
controllata «Langhe» senza specificazione di vitigno e «Langhe»
Dolcetto.
6. I vini destinati alla denominazione di origine controllata di
cui al presente disciplinare di produzione possono essere
classificati, con le denominazioni di origine controllata «Langhe»
senza specificazione di vitigno e «Langhe» Dolcetto purchè
corrispondano alle condizioni ed ai requisiti previsti dal relativo
disciplinare, previa comunicazione del detentore agli organi
competenti.
Art. 6.
Caratteristiche al consumo
1. Il vino a Doc «Dolcetto di Diano d'Alba» o «Diano d'Alba»
all'atto dell'immissione al consumo, deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:
colore: rosso rubino;
odore: fruttato e caratteristico; con eventuale sentore di
legno.
sapore: asciutto, ammandorlato, armonico;
titolo alcolometrico volumico minimo naturale: 11,50 % vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l in acido tartarico;
estratto non riduttore minimo: 21 g/l;
«Dolcetto di Diano d'Alba» o «Diano d'Alba» con menzione
«vigna»: 11,50 % vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l in acido tartarico;
estratto non riduttore minimo: 23 g/l.
2. Il vino a Doc «Dolcetto di Diano d'Alba» o «Diano d'Alba»
Superiore, con o senza la menzione «Vigna», all'atto dell'immissione
al consumo, deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino;
odore: fruttato e caratteristico; con eventuale sentore di
legno;
sapore: asciutto, ammandorlato, armonico;
titolo alcolometrico volumico minimo naturale: 12,50 % vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l in acido tartarico;
estratto non riduttore minimo: 23 g/l.
3. È in facoltà del Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali - Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini, modificare i limiti dell'acidità e
dell'estratto non riduttore minimo con proprio decreto.
Art. 7.
Etichettatura designazione e presentazione
1. Nella designazione e presentazione dei vini «Dolcetto di Diano
d'Alba» o «Diano d'Alba» e «Dolcetto di Diano d'Alba» o «Diano
d'Alba» Superiore è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione
diversa da quelle previste dal presente disciplinare di produzione,
ivi compresi gli aggettivi extra, fine, naturale, scelto,
selezionato, vecchio e similari.
2. Nella designazione e presentazione dei vini di cui al presente
disciplinare di produzione è consentito l'uso di indicazioni che
facciano riferimento a nomi o ragioni sociali o marchi privati,
purchè non abbiano significato laudativo e non traggano in inganno
il consumatore.
3. Nella designazione e presentazione dei vini di cui al presente
disciplinare di produzione la denominazione di origine può essere
accompagnata dalla menzione «vigna» purche':
le uve provengano totalmente dal medesimo vigneto;
tale menzione sia iscritta nella «Lista positiva» istituita
dall'organismo che detiene l'albo dei vigneti della denominazione;
coloro che, nella designazione e presentazione dei vini di cui
al presente disciplinare di produzione, intendono accompagnare la
denominazione di origine con la menzione «vigna» abbiano effettuato
la vinificazione delle uve e l'imbottigliamento del vino;
la vinificazione delle uve e l'invecchiamento dei vini siano
stati svolti in recipienti separati e la menzione «vigna» seguita dal
toponimo sia stata riportata nella denuncia delle uve, nei registri e
nei documenti di accompagnamento;
la menzione «vigna» seguita dal relativo toponimo sia riportata
in caratteri di dimensione uguale o inferiore al 50% del carattere
usato per la denominazione di origine.
4. Nella designazione e presentazione dei vini di cui al presente
disciplinare di produzione è obbligatoria l'indicazione dell'annata
di produzione delle uve.
Art. 8.
Confezionamento
1. È ammesso per i vini a denominazione di origine controllata
«Dolcetto di Diano d'Alba» o «Diano d'Alba» e «Dolcetto di Diano
d'Alba» o «Diano d'Alba» Superiore il confezionamento nei recipienti
consentiti dalla normativa vigente con l'esclusione del contenitore
da 200 cl.
2. Le bottiglie in cui vengono confezionati i vini a
denominazione di origine controllata «Dolcetto di Diano d'Alba» o
«Diano d'Alba» Superiore con menzione «vigna» seguita dal relativo
toponimo per la commercializzazione devono essere di capacità
inferiore ai 500 cl. Tuttavia è consentito al solo scopo
promozionale o in concomitanza di particolari eventi, l'utilizzo dei
contenitori fino a 1000 cl.