Serie Generale n. 284 del 3-12-2004
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 28 ottobre 2004
Protezione transitoria, accordata a livello nazionale, alla modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta «Sabina», riferita all'olio extravergine di oliva, registrata con regolamento (CE) n. 1263/96 della Commissione del 1° luglio 1996. (GU Serie Generale n.284 del 03-12-2004)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
e la tutela del consumatore

Visto il decreto legislativo 30 marzo 2001, n. 165, ed in
particolare l'art. 16, lettera d);
Visto il regolamento (CEE) n. 2081/92 del Consiglio del 14 luglio
1992, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle
denominazioni di origine dei prodotti agricoli ed alimentari;
Visto il regolamento (CE) n. 535/97 del Consiglio del 17 marzo 1997
che modifica il regolamento (CEE) n. 2081/92 sopra indicato ed in
particolare l'art. 1, paragrafo 2, nella parte in cui integrando
l'art. 5 del predetto regolamento, consente allo Stato membro di
accordare, a titolo transitorio, protezione a livello nazionale della
denominazione trasmessa per la registrazione e, se del caso, un
periodo di adeguamento, anche esso solo a titolo transitorio;
Visto il regolamento (CE) n. 1263/96 della Commissione del
1° luglio 1996, relativo alla registrazione della denominazione di
origine protetta «Sabina» riferita all'olio extravergine di oliva, ai
sensi dell'art. 17 del predetto regolamento (CEE) n. 2081/92 del
Consiglio;
Visto il decreto ministeriale 21 dicembre 1999, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 2 del 4 gennaio 2000,
con il quale l'organismo di controllo designato «Camera di commercio,
industria, agricoltura e artigianato di Roma» è stato autorizzato ad
effettuare i controlli sulla citata denominazione, ai sensi dell'art.
10 del citato regolamento (CE) n. 2081/92;
Vista l'istanza presentata dall'Associazione regionale produttori
olivicoli (A.R.P.O.), con sede in Roma, Largo N. Franchellucci n. 63,
intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di produzione della
denominazione di origine protetta «Sabina» riferita all'olio
extravergine di oliva, nel quadro della procedura prevista dall'art.
9 del regolamento (CEE) n. 2081/92;
Vista la nota protocollo n. 66934 del 21 ottobre 2004, con la quale
il Ministero delle politiche agricole e forestali, ritenendo che la
modifica di cui sopra rientri nelle previsioni di cui al citato art.
9 del regolamento (CEE) n. 2081/92, ha notificato all'organismo
comunitario competente la predetta domanda di modifica;
Vista l'istanza del 28 settembre 2004, con la quale l'Associazione
richiedente la modifica in argomento ha chiesto la protezione a
titolo transitorio della stessa, ai sensi dell'art. 5 del predetto
regolamento (CEE) n. 2081/92 come integrato dall'art. 1, paragrafo 2
del regolamento (CEE) n. 535/97 sopra richiamato, espressamente
esonerando lo Stato italiano, e per esso il Ministero delle politiche
agricole e forestali, da qualunque responsabilità, presente e
futura, conseguente all'eventuale mancato accoglimento della citata
domanda di modifica del disciplinare di produzione della
denominazione di origine protetta, ricadendo la stessa sui soggetti
interessati che della protezione a titolo provvisorio faranno uso;
Considerato che la protezione di cui sopra ha efficacia solo a
livello nazionale, ai sensi dell'art. 1, paragrafo 2 del citato
regolamento (CE) n. 535/97 del Consiglio del 17 marzo 1997;
Considerato che l'organismo di controllo designato «Camera di
commercio, industria, agricoltura e artigianato di Roma» ha
predisposto un piano dei controlli che recepisce le modifiche,
notificata all'organismo comunitario con la citata nota 66934 del
21 ottobre 2004;
Considerato che il Ministero delle politiche agricole e forestali,
ai sensi dell'art. 14 della legge n. 526/1999, si è avvalso del
Gruppo tecnico di valutazione;
Ritenuto di dover assicurare certezza alle situazioni giuridiche
degli interessati all'utilizzazione della denominazione di origine
protetta «Sabina» riferita all'olio extravergine di oliva, in attesa
che l'organismo comunitario decida sulla domanda di modifica in
argomento;
Ritenuto di dover emanare un provvedimento nella forma di decreto
che, in accoglimento della domanda avanzata dal Consorzio sopra
citato, assicuri la protezione a titolo transitorio e a livello
nazionale dell'adeguamento del disciplinare di produzione della
denominazione di origine protetta «Sabina» riferita all'olio
extravergine di oliva, secondo la modifica richiesta dallo stesso, e
allegato al presente decreto, in attesa che il competente organismo
comunitario decida su detta domanda;
Decreta:

Art. 1.

1. È accordata la protezione a titolo transitorio a livello
nazionale, ai sensi dell'art. 9, paragrafo 5 del regolamento (CEE) n.
2081/92 del Consiglio del 14 luglio 1992, come integrato dall'art. 1,
paragrafo 2 del regolamento (CE) n. 535/97 del Consiglio del 17 marzo
1997, alla modifica, chiesta dall'Associazione regionale produttori
olivicoli (A.R.P.O.), al disciplinare di produzione della
denominazione di origine protetta «Sabina» riferita all'olio
extravergine di oliva, registrata con regolamento (CE) n. 1263/96
della Commissione del 1° luglio 1996, ai sensi dell'art. 17 del
predetto regolamento (CEE) n. 2081/92 notificata al competente
organismo comunitario e allegato al presente decreto.

Art. 2.

1. Coloro i quali intendano avvalersi della protezione a titolo
transitorio, concessa alle condizioni di cui al presente decreto,
devono assoggettarsi all'organismo di controllo designato «Camera di
commercio, industria, agricoltura e artigianato di Roma» quale
organismo incaricato con decreto ministeriale 21 dicembre 1999 ad
espletare le funzioni di controllo sulla denominazione di origine
protetta «Sabina» riferita all'olio extravergine di oliva, secondo la
modifica richiesta dalla stessa Associazione e allegato al presente
decreto.
2. Fermo restando il diritto dei soggetti utilizzatori della
denominazione di origine protetta «Sabina» riferita all'olio
extravergine di oliva, registrata con regolamento (CE) n. 1263/96
della Commissione del 1° luglio 1996, di accedere alla certificazione
di conformità alla disciplina di produzione da esso prevista, la
certificazione di conformità rilasciata dall'organismo di controllo
designato «Camera di commercio, industria, agricoltura e artigianato
di Roma», ai sensi del primo comma dovrà contenere gli estremi del
presente decreto.
3. La responsabilità, presente e futura, conseguente all'eventuale
mancata registrazione comunitaria della modifica richiesta al
disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta
«Sabina» riferita all'olio extravergine di oliva, ricade sui soggetti
che si avvalgono della protezione a titolo transitorio di cui
all'art. 1.

Art. 3.

1. L'organismo di controllo designato «Camera di commercio,
industria, agricoltura e artigianato di Roma», non può modificare le
procedure di controllo così come presentate ed esaminate, senza il
preventivo assenso dell'Autorità nazionale competente. Le tariffe di
controllo sono sottoposte a giudizio dell'Autorità nazionale
competente, sono identiche per tutti i richiedenti la certificazione
e non possono essere variate senza il preventivo assenso
dell'Autorità nazionale medesima; le tariffe possono prevedere una
quota fissa di accesso ai controlli ed una quota variabile in
funzione della quantità di prodotto certificata. I controlli sono
applicati in modo uniforme per tutti gli utilizzatori della
denominazione di origine protetta «Sabina» riferita all'olio
extravergine di oliva.

Art. 4.

1. L'autorizzazione di cui al presente decreto cesserà a decorrere
dalla data in cui sarà adottata una decisione in merito alla domanda
di modifica in argomento. Nell'ambito del periodo di validità
dell'autorizzazione, l'organismo di controllo designato «Camera di
commercio, industria, agricoltura e artigianato di Roma» è tenuto ad
adempiere a tutte le disposizioni complementari che l'Autorità
nazionale competente, ove lo ritenga utile, decida di impartire.

Art. 5.

1. L'organismo di controllo designato «Camera di commercio,
industria, agricoltura e artigianato di Roma» comunica con
immediatezza, e comunque con termine non superiore a trenta giorni
lavorativi, le attestazioni di conformità all'utilizzo della
denominazione di origine protetta «Sabina» riferita all'olio
extravergine di oliva, anche mediante immissione nel sistema
informativo del Ministero delle politiche agricole e forestali delle
quantità certificate e degli aventi diritto.

Art. 6.

1. L'organismo di controllo designato «Camera di commercio,
industria, agricoltura e artigianato di Roma» immette anche nel
sistema informativo del Ministero delle politiche agricole e
forestali tutti gli elementi conoscitivi di carattere tecnico e
documentale dell'attività certificativa, ed adotta eventuali
opportune misure, da sottoporre preventivamente ad approvazione da
parte dell'Autorità nazionale competente, atte ad evitare rischi di
disapplicazione, confusione o difformi utilizzazioni delle
attestazioni di conformità della denominazione di origine protetta
«Sabina» riferita all'olio extravergine di oliva, rilasciate agli
utilizzatori. Le modalità di attuazione di tali procedure saranno
indicate dal Ministero delle politiche agricole e forestali. I
medesimi elementi conoscitivi individuati dal presente articolo e
dall'art. 5, sono simultaneamente resi noti anche alla Regione nel
cui ambito territoriale ricade la zona di produzione della
denominazione di origine protetta «Sabina» riferita all'olio
extravergine di oliva.

Art. 7.

1. L'organismo di controllo designato «Camera di commercio,
industria, agricoltura e artigianato di Roma» è sottoposto alla
vigilanza esercitata dal Ministero delle politiche agricole e
forestali e dalla Regione nel cui ambito territoriale ricade la zona
di produzione della denominazione di origine protetta «Sabina»
riferita all'olio extravergine di oliva, ai sensi dell'art. 53, comma
12 della legge 24 aprile 1998, n. 128, come sostituito dall'art. 14
della legge 21 dicembre 1999.

Art. 8.

1. La protezione transitoria di cui all'art. 1 cesserà di esistere
a decorrere dalla data in cui è adottata una decisione sulla domanda
stessa da parte dell'organismo comunitario.
2. Il presente decreto è pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 28 ottobre 2004
Il direttore generale: Abate

Allegato

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA «SABINA» A
DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA

Art. 1.

Denominazione

La denominazione di origine protetta «Sabina» è riservata all'olio
di oliva extravergine rispondente alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
Art. 2.

Varietà di olivo

1. La denominazione di origine protetta deve essere ottenuta dalle
seguenti varietà di olive presenti da sole o congiuntamente, negli
oliveti: Carboncella, Leccino, Raja, Pendolino, Frantoio, Moraiolo,
Olivastrone, Salviana, Olivago e Rosciola per almeno il 75%.
2. Possono, altresì, concorrere le olive di altre varietà
presenti negli oliveti fino ad un massimo del 25%.
Art. 3.

Zona di produzione

Le olive destinate alla produzione dell'olio di oliva extravergine
della denominazione di origine protetta «Sabina» devono essere
prodotte nel territorio della Sabina idoneo alla produzione di olio
con le caratteristiche e livello qualitativo previsti dal presente
disciplinare di produzione.
Tale zona comprende:
in provincia di Rieti tutto o in parte il territorio
amministrativo dei seguenti comuni: Cantalupo in Sabina, Casaprota,
Casperia, Castelnuovo di Farfa, Collevecchio, Configni, Cottanello,
Fara Sabina, Forano, Frasso Sabino, Magliano Sabina, Mompeo,
Montasola, Montebuono, Monteleone Sabino, Montenero Sabino, Montopoli
in Sabina, Poggio Catino, Poggio Mirteto, Poggio Moiano, Poggio
Nativo, Poggio S. Lorenzo, Roccantica, Salisano, Scandriglia, Selci,
Stimigliano Tarano Toffia, Torricella, Torri in Sabina, Vacone;
in provincia di Roma tutto o in parte il territorio
amministrativo dei seguenti comuni: Guidonia, Fontenuova, Marcellina,
Mentana, Montecelio, Monteflavio, Montelibretti, Monterotondo,
Montorio Romano, Moricone, Nerola, Palombara Sabina, Sant'Angelo
Romano, San Polo dei Cavalieri (parte), Roma (parte).
La zona di produzione della denominazione di origine protetta
«Sabina» è così delimitata in cartografia 1 : 25.000: da una linea,
che partendo dal punto più a nord di confluenza dei confini dei
comuni di Cottanello e Configni con il comune di Stroncone, segue, in
direzione est, il confine settentrionale del comune di Cottanello
sino ad incontrare il punto di confine con il comune di Greccio; da
qui la linea segue, in direzione sud, il confine orientale del comune
di Cottanello sino ad incontrare il punto di confine con il comune di
Montasola; da questo punto la linea segue, in direzione sud, il
confine orientale dei comuni di Montasola, Casperia e Roccantica sino
al punto più a nord del confine orientale del comune di Salisano; la
linea segue, sempre in direzione sud, il confine di Salisano con il
comune di Monte San Giovanni fino al punto di incontro con il punto
più a ovest del confine settentrionale del comune di Mompeo; la
linea prosegue, quindi, in direzione est, lungo il confine
settentrionale del comune di Mompeo, prosegue poi, in direzione
nord-est, lungo il confine settentrionale dei comuni di Montenero
Sabino e Torricella in Sabina sino al punto di incontro tra il comune
di Torricella Sabina e il confine occidentale del comune di Belmonte;
la linea prosegue poi, in direzione sud, lungo il confine orientale
dei comuni di Torricella in Sabina, Poggio Moiano e Scandriglia sino
al punto di incontro dei confini tra i comuni di Scandriglia e
Licenza; da qui la linea prosegue, in direzione ovest, lungo il
confine meridionale del comune di Scandriglia sino ad incontrare il
punto di incontro dei confini dei comuni di Scandriglia, Licenza e
Monteflavio; da qui prosegue in direzione sud-est, lungo il confine
meridionale di Monteflavio sino ad incontrare il punto più a nord
del confine orientale del comune di Palombara Sabina; la linea segue
quindi, in direzione sud-ovest, il confine sud-est del comune di
Palombara Sabina sino ad incontrare il punto geografico di quota 475
s.m.l. da cui giunge, in direzione sud-est attraverso il territorio
del comune di San Polo dei Cavalieri, in linea sulla stessa quota, ad
incontrare il punto più a nord del confine orientale del comune di
Marcellina in località Caprareccia del comune di San Polo dei
Cavalieri; la linea prosegue, in direzione sud-ovest, lungo il
confine del comune di Marcellina e il comune di Tivoli, sino ad
incontrare, proseguendo verso ovest, il confine orientale del comune
di Guidonia Montecelio; segue il confine orientale del comune di
Guidonia Montecelio, di seguito il confine meridionale dello stesso
comune ed infine il confine occidentale dello stesso comune sino ad
incontrare il confine sud-occidentale dell'ex comune di Mentana (oggi
comuni di Mentana e Fontenuova); segue il confine occidentale del
comune di Mentana sino ad incontrare il confine del comune di Roma
dall'incrocio della via Palombarese con la via Nomentana fino a
raggiungere il grande raccordo anulare carreggiata esterna in
direzione Settebagni e risalendo per la S.S. Salaria fino al confine
occidentale del comune di Monterotondo in direzione nord sino ad
incontrare il confine sud-occidentale del comune di Montelibretti;
prosegue lungo il confine occidentale del comune di Montelibretti
sino ad incontrare il punto di confluenza tra il limite sud del
confine occidentale del comune di Montopoli Sabina e i confini dei
comuni di Montelibretti e Fiano Romano; la linea prosegue, quindi,
sempre in direzione nord, lungo il confine occidentale del comune di
Montopoli Sabina fino ad incontrare il limite sud del confine
occidentale del comune di Poggio Mirteto; da qui la linea prosegue,
in direzione nord-ovest, lungo i confini occidentali dei comuni di
Forano, Stimigliano, Collevecchio fino all'estremo limite nord-ovest
del comune di Magliano Sabina; prosegue, quindi, in direzione est,
lungo il confine settentrionale del comune di Magliano Sabina sino a
raggiungere il limite estremo nord-est del comune di Magliano Sabina;
da qui la linea prosegue in direzione sud, lungo il confine orientale
di Magliano Sabina sino a raggiungere il punto di confine con il
comune di Montebuono; la linea prosegue, quindi, lungo il confine
settentrionale dei comuni di Montebuono, Torri in Sabina, e Vacone
sino a raggiungere il punto di confine con il comune di Configni; la
linea prosegue, in direzione nord, lungo il confine occidentale del
comune di Configni fino all'estremo limite nord-ovest di tale comune;
la linea prosegue, quindi, in direzione est, sino all'estremo limite
nord-est di tale comune; la linea prosegue, infine, in direzione sud
sino a raggiungere il punto di incontro più a nord tra i confini dei
comuni di Configni e Cottanello, punto dal quale la delimitazione ha
avuto inizio.
Art. 4.

Caratteristiche di coltivazione

Le condizioni ambientali e di coltura degli oliveti devono essere
quelle tradizionali e caratteristiche della zona e, comunque, atte a
conferire alle olive ed all'olio derivato le specifiche
caratteristiche.
Sono, pertanto, da ritenere idonei unicamente gli oliveti i cui
terreni, di origine calcarea, sono sciolti, permeabili, asciutti ma
non aridi.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura, devono essere quelli generalmente usati o, comunque, atti a
non modificare le caratteristiche delle olive e dell'olio; è
consentita l'irrigazione.
È esclusa ogni pratica di forzatura.
La produzione massima di olive/Ha non può superare i kg 6.300
negli oliveti specializzati.
Per la coltura consociata o promiscua la produzione massima di
olive/Ha va in rapporto alla effettiva superficie olivetata.
La raccolta delle olive e l'estrazione dell'olio viene effettuata
nel periodo compreso tra il 1° ottobre-31 gennaio di ogni campagna
olivicola.
Art. 5.

Modalità di oleificazione

Le operazioni di estrazione dell'olio e di confezionamento devono
essere effettuate nell'ambito dell'area territoriale delimitata nel
precedente art. 3.
La resa massima di olive in olio non può superare il 25% in peso.
Per l'estrazione dell'olio sono ammessi soltanto processi meccanici
e fisici atti a produrre oli che presentino il più fedelmente
possibile le caratteristiche peculiari originarie del frutto.
Le olive devono essere sottoposte a lavaggio a temperatura
ambiente; ogni altro trattamento è vietato.
Art. 6.

Caratteristiche al consumo
L'olio di oliva extravergine a denominazione di origine protetta
«Sabina» all'atto dell'immissione al consumo, deve rispondere alle
seguenti caratteristiche:
colore: giallo-verde con sfumature oro;
odore: di fruttato;
sapore: fruttato, vellutato, uniforme, aromatico, dolce, amaro e
piccante per gli oli freschissimi;
panel test: mediana del fruttato &gt; 0 e mediana del difetto = 0;
acidità massima totale espressa in acido oleico, in peso, non
eccedente grammi 0,6 per 100 grammi di olio;
numero di perossidi &lt;= 14 MeqO2 /kg;
acido oleico minimo 68%.
Art. 7.

Designazione e presentazione

Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione non espressamente prevista dal presente
disciplinare di produzione ivi compresi gli aggettivi: fine, scelto,
selezionato, superiore, genuino.
È vietato l'uso di menzioni geografiche aggiuntive, indicazioni
geografiche o toponomastiche che facciano riferimento a comuni,
frazioni e aree geografiche comprese nell'area di produzione di cui
all'art. 3.
È tuttavia consentito l'uso di nomi di aziende, tenute, fattorie,
ragioni sociali, marchi privati, purchè non abbiano significato
laudativo e non siano tali da trarre in inganno il consumatore.
Il nome della denominazione di origine protetta «Sabina» deve
figurare in etichetta in caratteri chiari, indelebili con
colorimetria di ampio contrasto rispetto al colore dell'etichetta e
tale da poter essere nettamente distinto dal complesso delle
indicazioni che compaiono in etichetta.
È fatto obbligo di inserire in etichetta consecutivamente una
delle seguenti diciture:
Olio extravergine di oliva Sabina DOP
oppure
Olio extravergine di oliva Sabina denominazione di origine
protetta.
Inoltre dovrà essere riportata anche la dicitura «olio
confezionato dal produttore all'origine» ovvero «olio confezionato
nella zona di produzione».
I recipienti in cui è confezionato l'olio di oliva extravergine a
denominazione di origine protetta «Sabina» ai fini dell'immissione al
consumo devono essere in vetro, in lamina metallica inossidabile o in
ceramica di capacità non superiore a litri 5.
È obbligatorio indicare, su ciascuna confezione il numero
progressivo rilasciato dall'ente di certificazione e la campagna di
produzione.
Il prodotto può essere inoltre confezionato in bustine monodose
recanti: la denominazione protetta, il lotto, la campagna di
produzione e una numerazione progressiva attribuita dall'Organismo di
controllo.