Serie Generale n. 301 del 27-12-2010
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 9 dicembre 2010
Rettifica al decreto 21 luglio 2010 di modifica del disciplinare di produzione della Indicazione geografica tipica dei vini «Circeo». (10A15248) (GU Serie Generale n.301 del 27-12-2010)

IL CAPO DIPARTIMENTO
delle politiche competitive del mondo rurale
e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61, recante tutela
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei
vini, in attuazione dell'art. 15 della legge 7 luglio 2009, n. 88;
Visto il decreto del Ministero delle politiche agricole alimentari
e forestali del 21 luglio 2010, con il quale è stato modificato il
disciplinare di produzione dei vini a Indicazione geografica tipica
«Lazio», pubblicato nella Gazzetta Ufficiale - serie generale -,
n.179 del 3 agosto 2010;
Vista la richiesta pervenuta dalla regione Lazio - ARSIAL, intesa
ad ottenere la rettifica del predetto disciplinare di produzione
riguardante la percentuale di Cabernet Sauvignon all'art. 2, indicata
«al 30%» e da rettificare «fino al 30%», e completare all'art. 5 del
predetto disciplinare, la descrizione dei requisiti per consentire la
vinificazione al di fuori della zona di produzione, aggiungendo alla
fine del primo comma la specificazione mancante, ovvero: «prima di
quello di entrata in vigore del presente disciplinare», così come
approvato nella riunione di Comitato nazionale tutela vini del 27
gennaio 2010;
Ritenuto, di procedere alla rettifica del disciplinare di
produzione della Indicazione geografica tipica dei vini «Circeo», nei
termini di quanto sopra predetto;

Decreta:

Art. 1

1. Il disciplinare di produzione della Indicazione geografica
tipica dei vini «Circeo», approvato con decreto del Ministero delle
politiche agricole alimentari e forestali del 21 luglio 2010 e
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale - serie generale -, n. 179 del 3
agosto 2010, è sostituito per intero dal testo di seguito riportato.

Art. 2

1. A titolo di aggiornamento dell'elenco dei codici previsto
dall'art. 7 del decreto ministeriale 28 dicembre 2006, i codici di
tutte le tipologie di vini a Indicazione geografica tipica dei vini
«Lazio» sono riportati nell'allegato A del presente decreto.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 9 dicembre 2010

Il capo Dipartimento: Rasi Caldogno

Annesso

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA
"CIRCEO"

ART. 1
(Denominazione e vini)

La denominazione di origine controllata «Circeo» è riservata ai vini
che rispondono alle condizioni ed a i requisiti del presente
disciplinare di produzione per le seguenti tipologie: «Circeo»
bianco; « Circeo » bianco frizzante; « Circeo» bianco spumante;
«Circeo» rosso; «Circeo» rosso novello; «Circeo» rosso frizzante;
«Circeo» rosato; «Circeo» rosato frizzante «Circeo» Trebbiano;
«Circeo» Merlot; «Circeo» Sangiovese.

ART. 2 (Base ampelografica)

I vini a denominazione di origine controllata "Circeo" devono essere
ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione ampelografica:

- "Circeo" bianco secco, frizzante e spumante: Trebbiano Toscano non
meno del 55%;
Chardonnay fino a un massimo del 30%;
Malvasia del Lazio fino a un massimo del 30%;

Altri vitigni a bacca bianca idonei per la coltivazione per la
Regione Lazio sino a un massimo del 15%.

- "Circeo" rosso, rosato secco anche nei tipi novello (limitatamente
al rosso) o frizzante:

Merlot non meno del 55%;
Sangiovese fino al 30%;
Cabernet Sauvignon fino al 30%.

Altri vitigni a bacca rossa idonei per la coltivazione per la Regione
Lazio sino a un massimo del 15%.
È consentita l'indicazione del monovitigno per le seguenti varieta':

- Trebbiano
- Merlot
- Sangiovese

solo per quei vini ottenuti da vigneti composti in ambito aziendale
dai corrispondenti vitigni per almeno l'85%. Per la restante
percentuale, possono concorrere alla produzione di detto vino le uve
delle varietà di vitigni idonei alla coltivazione per la Regione
Lazio.

ART. 3
(Zona di produzione delle uve)

La zona di produzione dei vini a denominazione di origine controllata
"Circeo" comprende parte del territorio dei comuni di Latina,
Sabaudia, San Felice Circeo e Terracina in provincia di Latina.
La perimetrazione ha inizio dall'incrocio fra le strade Mediana e del
Mare. Da tale incrocio segue la strada Mediana, in direzione sud-est,
sino a raggiungere la strada Latina-Fogliano (in località Borgo
Isonzo) lungo la quale prosegue poi verso nord sino al punto di
incontro con la strada della Rosa. Quindi, seguendo quest'ultima in
direzione nord-est, raggiunge la strada del Piccarello, lungo la
quale prosegue verso nord fino all'incrocio con la s.s. n. 156 (s.s.
dei Monti Lepini). Continua lungo tale strada in direzione sud-est e
poi nord-est fino a raggiungere il ponte sul canale Sisto.
Costeggiando tale canale, si prolunga verso sud ad incrociare la
Migliara 56 su cui prosegue verso ovest sino alla strada della
Pileria (oggi via Capo di Bufalo) sino a incrociare la Migliara 57,
lungo la quale procede sino a rincontrare il canale Sisto, il cui
corso segue fino al ponte della Crocetta. Da quest'ultimo, poi,
prosegue verso ovest, lungo la Migliara 58, attraverso la strada
Mediana, sino all'incrocio con la via Litoranea; quindi continua
verso sud, lungo la stessa Litoranea sino alla cantoniera Mezzomonte.
Prosegue poi verso est, lungo la strada pedemontana del monte Circeo,
raggiungendo in prossimità dell'idrovora Vetica, la costa. Segue
quest'ultima, dapprima verso sudovest, poi ovest, infine nord-ovest,
portandosi sul confine tra i comuni di San Felice Circeo e Sabaudia
all'altezza del canale dei Pescatori. Continuando lungo quest'ultimo
si porta sulla sponda del lago di Sabaudia all'altezza della strada
di Folaga Morta, abbandona la sponda del lago e raggiunge, in line
retta, l'adiacente strada di Caterattino. Prosegue lungo quest'ultima
verso sudovest, fino a incontrare la strada del lungomare, lungo la
quale continua verso nord-ovest fino all'incrocio con la strada di S.
Andrea. Segue quest'ultima raggiungendo l'incrocio con la strada del
Diversivo Nocchia, lungo la quale si dirige, costeggiando l'omonimo
canale, in direzione nord-ovest. Continua, poi, attraversando il
predetto canale, lungo la strada interpoderale della Bufalara
(incrociando la strada della Lavorazione), infine raggiunge il canale
del Rio Martino. Costeggia quest'ultimo verso sud-ovest per breve
tratto, fino a raggiungere il canale di Cicerchia, lungo il quale
prosegue fino all'incrocio con la strada Latina-Fogliano; segue poi
tale strada verso Latina, portandosi sulla strada Litoranea. Prosegue
lungo la stessa strada del Mare, lungo la quale continua raggiungendo
l'incrocio con la strada Mediana e con la strada della Persicara,
inizio della perimetrazione.

ART. 4
(Norme per la viticoltura)

Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione dei
vini "Circeo" devono essere quelle tradizionali della zona e,
comunque atte a conferire alle uve le specifiche caratteristiche di
qualità.
I sesti di impianti, le forme di allevamento, e i sistemi di potatura
devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a non
modificare le caratteristiche delle uve e del vino.
È vietata qualsiasi pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
Per i nuovi impianti e reimpianti la densità dei ceppi non potrà
essere inferiore a 3.000 ceppi per ettaro in coltura specializzata;
non sono ammessi impianti a tendone e/o a pergola.
Le rese massime di uva per ettaro in coltura specializzata, ammesse
per la produzione a denominazione di origine controllata "Circeo",
devono essere le seguenti:
"Circeo" bianco anche nella tipologia monovitigno "Trebbiano" 13
tonnellate per ettaro;

"Circeo" rosso e rosato 12 tonnellate per ettaro;
"Circeo Sangiovese" 12 tonnellate per ettaro;
"Circeo Merlot" 12 tonnellate per ettaro.

Per quanto concerne la resa per ettaro in coltura promiscua, questa
deve essere rapportata a quella della coltura specializzata tenendo
conto dell'effettiva consistenza numerica delle viti.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da destinare
alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata
"Circeo" devono essere riportati nei limiti di cui sopra purchè la
produzione globale non superi del 20% i limiti medesimi fermo
restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di cui trattasi.
La regione Lazio con proprio decreto, sentite le organizzazioni di
categoria interessate , di anno in anno, prima della vendemmia può
stabilire un limite massimo di produzione delle uve per ettaro
inferiore a quello fissato nel presente disciplinare, dandone
immediata comunicazione al ministero delle Risorse agricole,
alimentari e forestali, Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini e alla camera di commercio competente
per territorio.
Le uve destinate alla vinificazione del vino a denominazione di
origine controllata "Circeo" devono assicurare il seguente titolo
alcolometrico volumico naturale minimo:

"Circeo bianco e spumante" e "Circeo Trebbiano": 10,0%;
"Circeo rosso e rosato", Circeo Merlot" e "Circeo Sangiovese": 10,5%

ART. 5
(Norme per la vinificazione)

Le operazioni di vinificazione e di imbottigliamento per i vini di
cui all'articolo 1 devono essere effettuate all'interno della zona di
produzione delimitata dall'articolo 3.
In deroga a quanto sopra è consentita la vinificazione e
l'imbottigliamento al di fuori della zona di produzione, su richiesta
delle cantine interessate che dimostrino di aver vinificato,
nell'ambito della provincia di Latina, uve provenienti dalla zona di
produzione delimitata dall'articolo 3 almeno cinque anni prima dell'
entrata in vigore del presente disciplinare.
La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 70% per
i vini bianchi e al 65% per i vini rossi e rosati.
Qualora la resa uva-vino superi i limiti sopra indicati ma non superi
rispettivamente i limiti del 75% e del 70% l'eccedenza non avrà
diritto alla denominazione di origine controllata; nel caso vengano
superati i detti ultimi limiti, l'intera produzione non avrà diritto
alla denominazione di origine controllata.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
corrispondenti agli usi locali, leali e costanti, atte a conferire al
vino le sue peculiari caratteristiche.
I prodotti utilizzati per la correzione dei mosti e dei vini dovranno
provenire esclusivamente dalle uve prodotte nei vigneti iscritti
all'albo della denominazione di origine controllata "Circeo", a
esclusione del mosto concentrato rettificato.
Le tecniche di spumantizzazione sono quelle consentite dalla
legislazione vigente.

ART. 6
(Caratteristiche al consumo)

I vini a denominazione di origine controllata "Circeo" all'atto
dell'immissione al consumo devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:

"Circeo" bianco:

- colore: giallo paglierino più o meno intenso;
- odore: fragrante, armonico, fruttato;
- sapore: secco ,fresco, armonico;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,00% vol
- acidità totale minima: 5 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
È prevista la tipologia frizzante.

"Circeo" rosso:

- colore: rubino più o meno intenso;
- odore: intenso, caratteristico,
- sapore: asciutto, pieno, di buona corposità, armonico,;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00%vol;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 18 g/l;
È prevista la tipologia frizzante

"Circeo" rosso novello:

- colore: rosso rubino più o meno intenso con sfumature violacee;
- odore: fruttato, persistente e caratteristico;
- sapore: fresco, armonico, equilibrato, rotondo, vivace;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
- acidità totale minima: 5 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 18 g/l

"Circeo" rosato:

- colore: rosato più o meno intenso con riflessi violacei;
- odore: fine, gradevole;
- sapore: secco o amabile, armonico, delicato, vellutato;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
È prevista la tipologia frizzante

"Circeo" Trebbiano:

- colore: giallo paglierino chiaro;
- odore: delicatamente vinoso, gradevole;
- sapore: secco, fresco, sapido con retrogusto caratteristico;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
- acidità totale minima: 5 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 15 g/l.

"Circeo" Sangiovese:

- colore: rubino più o meno intenso;
- odore: caratteristico, fragrante;
- sapore: asciutto, sapido, giustamente tannico;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 18 g/l.

"Circeo Merlot":

- colore: rubino con riflessi violacei;
- odore: caratteristico, fragrante;
- sapore: pieno, morbido, armonico;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 18 g/l.

"Circeo" Spumante:

- colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
- odore: fragrante, fruttato;
- sapore: armonico, vivace;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
- acidità totale minima: 5,0 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 16 g/l.

È facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini di modificare con proprio decreto i sopra indicati
limiti di acidità totale e dell'estratto secco.
Il vino "Circeo" rosso può fregiarsi della mensione Riserva, qualora
all'atto dell'immissione al consumo abbia un titolo alcolometrico
volumico totale minimo di 12,5% e sia stato sottoposto ad un periodo
di invecchiamento obbligatorio di almeno 2 anni, di cui almeno 6 mesi
in botti di legno, a decorrere dal 1 novembre dell'anno di produzione
delle uve.

ART. 7
(Etichettatura designazione e presentazione)

Alla denominazione di origine controllata "Circeo" è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle
espressamente previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi "fine", "extra", "scelto", "selezionato" e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento
a nomi, ragioni sociali e marchi privati non aventi significato
laudativo e tali da non trarre in inganno il consumatore. Per i vini
di cui al presente disciplinare deve essere indicato in etichetta
l'anno di produzione delle uve.

ART. 8
(Confezionamento)

I vini a denominazione di origine controllata "Circeo" devono essere
imbottigliati in recipienti di vetro di capacità uguale o inferiore
a litri 1,5.
È consentito l'utilizzo di bottiglie di vetro (magnum) da 3 litri.

Allegato A


Parte di provvedimento in formato grafico