Serie Generale n. 187 del 12-8-2011
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere inerente la richiesta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata e garantita «Asti». (11A10520) (GU Serie Generale n.187 del 12-08-2011)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata dal Consorzio per la tutela dell'
«Asti» per il tramite della Regione Piemonte, intesa ad ottenere la
modifica del disciplinare di produzione dei vini a Denominazione di
origine controllata e garantita «Asti»;
Visto il parere favorevole della Regione Piemonte sull'istanza di
cui sopra;
Ha espresso, nella riunione del 19 e 20 luglio 2011, presente il
rappresentante della Regione Piemonte, parere favorevole al suo
accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto ministeriale, il disciplinare di produzione secondo il testo
annesso al presente parere.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione, in regola con le disposizione contenute
nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642
«Disciplina dell'imposta di bollo» e successive modifiche ed
integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
delle politiche agricole, alimentari e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle Indicazioni geografiche tipiche dei vini -, via XX Settembre n.
20 - 00187 Roma - entro trenta giorni dalla data di pubblicazione
nella Gazzetta Ufficiale della citata proposta di disciplinare di
produzione.

Annesso

PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI
ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA "ASTI".

Articolo 1
(Denominazione)

1. La Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Asti" è
riservata ai vini rispondenti alle condizioni e ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione per le seguenti
tipologie:
"Asti" o "Asti Spumante";
"Asti" o "Asti Spumante" Metodo Classico (metodo tradizionale);
"Moscato d'Asti";
"Moscato d'Asti vendemmia tardiva".
2. Le sottozone "Canelli", "Santa Vittoria d'Alba" e "Strevi" sono
disciplinate tramite gli allegati in calce al presente disciplinare.
Salvo quanto espressamente previsto negli allegati suddetti, nelle
sottozone devono essere applicate le norme previste dal presente
disciplinare di produzione.

Articolo 2
(Base Ampelografica)

1. I vini designati con la Denominazione di Origine Controllata e
Garantita "Asti" di cui all'art. 1 devono essere ottenuti da uve
provenienti da vigneti composti dal vitigno Moscato Bianco.

Articolo 3
(Zona di produzione)

1. Le uve designate nel presente disciplinare devono essere prodotte
nella zona appresso indicata:
In provincia di Alessandria l'intero territorio dei Comuni di:
Acqui Terme, Alice Bel Colle, Bistagno, Cassine, Grognardo,
Ricaldone, Strevi, Terzo e Visone.
In provincia di Asti l'intero territorio dei Comuni di:
Bubbio, Calamandrana, Calosso, Canelli, Cassinasco, Castagnole Lanze,
Castel Boglione, Castelletto Molina, Castelnuovo Belbo, Castel
Rocchero, Cessole, Coazzolo, Costigliole d'Asti, Fontanile, Incisa
Scapaccino, Loazzolo, Maranzana, Mombaruzzo, Monastero Bormida,
Montabone, Nizza Monferrato, Quaranti, San Marzano Oliveto, Moasca,
Sessame, Vesime, Rocchetta Palafea e San Giorgio Scarampi.
In provincia di Cuneo l'intero territorio dei Comuni di:
Camo, Castiglione Tinella, Cossano Belbo, Mango, Neive, Neviglie,
Rocchetta Belbo, Serralunga d'Alba, S. Stefano Belbo, S. Vittoria
d'Alba, Treiso, Trezzo Tinella, Castino, Perletto e le frazioni di
Como e San Rocco Senodelvio del comune di Alba.

Articolo 4
(Norme per la viticoltura)

1. I vigneti destinati alla produzione dei vini a Denominazione di
Origine Controllata e Garantita di cui all'art. 1 devono rispondere,
per condizioni ambientali di coltura, a quelle tradizionali della
zona e comunque devono essere atti a conferire alle uve, al mosto ed
al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità.
2. Sono pertanto da considerare idonei unicamente i vigneti ubicati
su dossi collinari di favorevole giacitura ed esposizione,
preferibilmente calcarei, o calcareo- argillosi, con l'esclusione dei
vigneti impiantati su terreni di fondovalle o pianeggianti, leggeri
od umidi.
3. I sesti di impianto, le forme di allevamento (in controspalliera)
e i sistemi di potatura (corti, lunghi e misti), devono essere quelli
generalmente usati, e comunque atti a non modificare le
caratteristiche dell'uva, del mosto e del vino.
4. I nuovi impianti o reimpianti realizzati successivamente
all'entrata in vigore del presente disciplinare dovranno prevedere
almeno 4.000 viti per ettaro.
5. È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione
di soccorso.
6. La resa massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini a Denominazione di Origine
Controllata e Garantita di cui all'art. 1 non deve essere superiore
a:


--------------------------------------------------------------------
Tipologia Resa uva t/ha
--------------------------------------------------------------------
“Asti” o “Asti Spumante” 10
--------------------------------------------------------------------
“Asti” o “Asti Spumante” 8
Metodo Classico (metodo tradizionale)
--------------------------------------------------------------------
“Moscato d'Asti” 10
--------------------------------------------------------------------
“Moscato d'Asti vendemmia tardiva” 6
--------------------------------------------------------------------


7. Le uve destinate alla produzione del vino a Denominazione di
Origine Controllata e Garantita "Moscato d'Asti vendemmia tardiva"
devono essere vendemmiate tardivamente. Successivamente alla
vendemmia le uve possono essere sottoposte ad appassimento in locali
idonei.
8. La resa dovrà essere riportata a detti limiti, anche in annate
eccezionalmente favorevoli, purchè la produzione non superi del 20%
il limite medesimo, nel qual caso tutta la produzione perde il
diritto alla Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Asti".
9. Limitatamente alle tipologie "Asti" e "Moscato d'Asti" in annate
particolarmente favorevoli la Regione Piemonte, su proposta del
Consorzio di Tutela, sentite le rappresentanze della filiera, può
aumentare sino ad un massimo del 20% la resa massima ad ettaro, fermo
restante il limite massimo di 12 t/ha oltre il quale non è
consentito ulteriore supero. L'utilizzo dei mosti ottenuti dai
quantitativi di uva eccedenti la resa base delle 10 t/ha è
regolamentata secondo quanto previsto al successivo art. 5.
10. In caso di annata sfavorevole, ai sensi del D.l.vo n° 61/2010, la
Regione Piemonte fissa una resa inferiore a quella prevista dal
presente disciplinare anche differenziata nell'ambito della zona di
produzione di cui all'art. 3, dandone comunicazione immediata
all'Organismo di controllo.
I conduttori interessati che prevedano di ottenere una resa maggiore
rispetto a quella fissata dalla Regione Piemonte, ma non superiore a
quella fissata dal precedente punto 6, dovranno tempestivamente, e
comunque almeno 5 giorni prima della data di inizio della propria
vendemmia, segnalare, indicando tale data, la stima della maggiore
resa, mediante lettera raccomandata agli Organi competenti per
territorio preposti al controllo, per consentire gli opportuni
accertamenti da parte degli stessi.
11. Nell'ambito della resa massima fissata in questo articolo, la
Regione Piemonte su proposta del Consorzio di Tutela può fissare i
limiti massimi di uva e/o di vino rivendicabile per ettaro inferiori
a quello previsto dal presente disciplinare in rapporto alla
necessità di conseguire un migliore equilibrio di mercato. In questo
caso non si applicano le disposizioni di cui al comma 9.
12. La Regione Piemonte, su richiesta del Consorzio di Tutela e
sentita le rappresentanze della filiera, vista la situazione di
mercato, può stabilire la sospensione o regolamentazione anche
temporanea delle iscrizioni allo Schedario Viticolo per i vigneti di
nuovo impianto che aumentano il potenziale produttivo.
13. Le uve destinate alla produzione dei vini di cui all'art 1 devono
assicurare un titolo alcolometrico volumico naturale minimo
rispettivamente pari al:


----------------------------------------------------------------------
Tipologia Titolo alcolometrico
vol. nat. minimo % vol.
----------------------------------------------------------------------
“Asti” o “Asti Spumante” 9
----------------------------------------------------------------------
“Asti” o “Asti Spumante” 11
Metodo Classico (metodo tradizionale)
----------------------------------------------------------------------
“Moscato d'Asti” 10
----------------------------------------------------------------------
“Moscato d'Asti vendemmia tardiva” 12
----------------------------------------------------------------------


Tuttavia nelle annate con condizioni climatiche sfavorevoli saranno
considerate idonee anche le uve che assicurino al vino "Moscato
d'Asti", con l'esclusione di tutte le altre tipologie, un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo del 9,5% vol.
14. La Regione Piemonte è delegata ad accertare la sussistenza per
le zone delimitate all'art. 3 delle condizioni di annata climatica
sfavorevole e ad autorizzare, entro il 15 settembre di ogni annata,
considerata tale, quanto disposto dal precedente comma.

Articolo 5
(Norme per la vinificazione)

1. Le operazioni di appassimento delle uve per la tipologia vendemmia
tardiva e di ammostamento delle uve per la produzione dei vini a
Denominazione di Origine Controllata e Garantita di cui all'art. 1, e
le operazioni di elaborazione, di presa di spuma e di
stabilizzazione, di affinamento nonchè le operazioni di
imbottigliamento e di confezionamento dei vini a D.O.C.G. in tutte le
tipologie all'art. 1 devono essere effettuate nel territorio delle
provincie di Alessandria, Asti, Cuneo e nella frazione Pessione del
comune di Chieri (TO).
2. È in facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari
e forestali di consentire che le suddette operazioni di preparazione
siano effettuate in stabilimenti situati nel territorio della
provincia di Milano o del restante territorio di quella di Torino, a
condizione che in detti stabilimenti le Ditte interessate producano
da almeno 10 anni prima della entrata in vigore del D.P.R. 12 luglio
1963, n.930, "Moscato d'Asti" e "Asti spumante" o "Asti".
3. Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche locali,
leali e costanti, tra cui in particolare: cernita delle uve quando
necessario, eventuale diraspatura dei grappoli e loro normale
pressatura, formazione in vasche della cosiddetta coperta e aggiunta
al mosto di coagulanti e chiarificanti nelle dosi consuetudinarie e
comunque nei limiti previsti dalle leggi, conseguente decantazione
del mosto seguita da filtrazioni o centrifugazioni dello stesso, e
refrigerazioni. Tali pratiche ed in particolare la refrigerazione
possono essere utilizzate per condurre la /le fermentazione/i atta/e
ad ottenere nell'arco dell'intera annata il titolo alcolometrico
volumico svolto minimo, previsto per il consumo dal presente
disciplinare, in modo da salvaguardare il giusto rapporto tra alcol
effettivo e zuccheri residui.
4. La resa massima di uva in vino per la produzione dei vini a
Denominazione di Origine Controllata e Garantita di cui all'art. 1
non deve essere superiore a:


--------------------------------------------------------------------
Tipologia Resa uva/vino %
--------------------------------------------------------------------
“Asti” o “Asti Spumante” 75
--------------------------------------------------------------------
“Asti” o “Asti Spumante” 60
Metodo Classico (metodo tradizionale)
--------------------------------------------------------------------
“Moscato d'Asti” 75
--------------------------------------------------------------------
“Moscato d'Asti vendemmia tardiva” 50
--------------------------------------------------------------------


Eventuali eccedenze, possibili sino ad un massimo del 5%, non avranno
diritto alla Denominazione di Origine Controllata e Garantita.
Ulteriori eccedenze comporteranno la perdita del diritto alla
Denominazione di Origine Controllata e Garantita per tutto il
prodotto interessato.
5. I mosti ottenuti da quantitativi di uva eccedenti la resa di 10
t/ha in seguito al provvedimento della Regione Piemonte di cui al
precedente articolo 4, sono bloccati sfusi e non possono essere
utilizzati prima delle disposizioni regionali di cui al successivo
comma.
La Regione Piemonte, con proprio/i provvedimento/i da assumere entro
la vendemmia successiva a quella di produzione dei mosti interessati,
su proposta del Consorzio di Tutela conseguente alle verifiche delle
condizioni produttive e di mercato, provvede a destinare tutto o
parte dei quantitativi dei mosti eccedenti la resa di 10 t/ha alla
certificazione a Denominazione di Origine Controllata e Garantita. In
assenza di provvedimento/i della Regione Piemonte tutti i mosti
eccedenti la resa di 10 t/ha oppure la parte di essi non interessata
da provvedimento sono classificati come mosto o mosto parzialmente
fermentato, con tutti gli utilizzi consentiti dalle norme vigenti.
6. La partita destinata alla spumantizzazione per la produzione del
vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Asti" o
"Asti Spumante" da effettuarsi con il metodo della fermentazione
naturale in autoclave, deve essere ottenuta da mosti aventi le
caratteristiche di cui al presente disciplinare.
7. La partita destinata alla spumantizzazione per la produzione del
vino a Denominazione d'Origine Controllata e Garantita "Asti" o "Asti
Spumante" metodo classico (metodo tradizionale), da effettuarsi
obbligatoriamente con il metodo della fermentazione naturale in
bottiglia, deve essere ottenuta da mosti aventi le caratteristiche di
cui al presente disciplinare e nel rispetto delle norme nazionali e
comunitarie vigenti in materia di vini spumanti.
8. Il processo di lavorazione per la presa di spuma, per il prodotto
"Asti" o "Asti spumante", da effettuarsi con il metodo della
fermentazione naturale in autoclave (o metodo Martinotti), non può
avere una durata inferiore a mesi uno compreso il periodo di
affinamento.
9. Il processo di lavorazione per la presa di spuma, per il prodotto
"Asti" o "Asti Spumante" metodo classico (metodo tradizionale), da
effettuarsi con il metodo della fermentazione naturale in bottiglia,
deve essere di almeno nove mesi nella stessa azienda sin dalla
costituzione della partita. Il prodotto deve rimanere senza
interruzione sulle fecce per il termine stabilito e separato dalle
fecce mediante sboccatura.
10. L'aumento del titolo alcolometrico volumico naturale minimo del
mosto o del vino destinato alla produzione del vino a Denominazione
di Origine Controllata e Garantita "Asti" o "Asti Spumante" e "Asti"
o "Asti Spumante" metodo classico (metodo tradizionale) deve essere
ottenuto attraverso le pratiche enologiche consentite dalla normativa
vigente.
11. È vietata per i vini a D.O.C.G. di cui all'art. 1 la
gassificazione artificiale, parziale o totale, e per la loro
conservazione è vietata l'aggiunta di qualsiasi antifermentativo
anche se tali pratiche sono consentite a titolo generale dalle
vigenti norme comunitarie e nazionali.
12. L'aumento del titolo alcolometrico volumico naturale minimo del
mosto o vino destinato alla produzione del vino a Denominazione di
Origine Controllata e Garantita "Moscato d'Asti", deve essere
ottenuto esclusivamente mediante aggiunta di mosto concentrato di uve
Moscato Bianco prodotto in Piemonte, o di mosto concentrato
rettificato o attraverso le pratiche enologiche consentite dalla
normativa vigente.
13. È proibita la pratica di arricchimento per la tipologia "Moscato
d'Asti vendemmia tardiva".
14. Il vino "Moscato d'Asti vendemmia tardiva" deve essere sottoposto
ad un periodo di affinamento di almeno un anno, calcolato a decorrere
dal momento della preparazione.
15. È consentito che il vino a D.O.C.G. "Moscato d'Asti" e "Moscato
d'Asti vendemmia tardiva", rivendicato come tale al momento della
denuncia annuale di produzione, possa essere destinato, entro il 30
luglio successivo alla vendemmia, alla elaborazione della D.O.C.G.
"Asti Spumante", qualora corrisponda alle caratteristiche previste
dal presente disciplinare. Non è consentita l'operazione inversa ma,
qualora le caratteristiche del prodotto (titolo alcolometrico
volumico minimo naturale) siano equivalenti a quelle richieste per la
D.O.C.G. "Moscato d'Asti", di anno in anno la Regione Piemonte può
consentire il passaggio su richiesta del Consorzio di Tutela e previo
parere delle rappresentanze della filiera. Non è invece consentito
il passaggio dalla tipologia "Moscato d'Asti" verso la tipologia
"Asti Spumante" Metodo Classico (metodo tradizionale).
16. La Regione Piemonte, di anno in anno, su richiesta del Consorzio
di Tutela, può stabilire il livello di acidità, il profilo ed il
contenuto aromatico (con riferimento alle concentrazioni degli alcoli
monoterpenici liberi quali il Linalolo, il trans-piranlinalolo
ossido, il cis- piranlinalolo ossido, il Nerolo, il Geraniolo, il
Diendiolo 1 e il Diendilo 2) delle uve e dei mosti destinati a
produrre i vini di cui all' art. 1.

Articolo 6
(Caratteristiche al consumo)

1. Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Asti"
o "Asti Spumante" all'atto dell' immissione al consumo, deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:

- spuma: fine, persistente;
- colore: da giallo paglierino a dorato assai tenue;
- odore: caratteristico, delicato;
- sapore: aromatico, caratteristico, dolce, equilibrato;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol. di cui
svolto compreso nei limiti dal 6% al 9,5% vol. ;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 15 g/l.

2. Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Asti"
o "Asti Spumante" metodo classico (metodo tradizionale), all'atto
dell'immissione al consumo, deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:

- spuma: fine, persistente;
- colore: da giallo paglierino a dorato assai tenue;
- odore: caratteristico, spiccato, delicato;
- sapore: aromatico, caratteristico, dolce, equilibrato;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol. di cui svolto
compreso nei limiti dal 6% all'8% vol.;
- acidità totale minima: 6 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 17 g/l.

3. Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
"Moscato d'Asti" all'atto dell'immissione al consumo deve rispondere
alle seguenti caratteristiche:

- colore: paglierino giallo più o meno intenso;
- odore: caratteristico e fragrante di Moscato;
- sapore: dolce, aromatico, caratteristico, talvolta vivace;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol. di cui svolto
compreso nei limiti dal 4,5% al 6,5% vol.;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 15 g/l;

All'atto dell'immissione al consumo può essere caratterizzato alla
stappatura del recipiente da uno sviluppo di anidride carbonica
proveniente esclusivamente dalla fermentazione che, conservato alla
temperatura di 20° centigradi in recipienti chiusi, presenta una
sovrapressione dovuta all'anidride carbonica in soluzione non
superiore a 2 bar.
4. Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita
"Moscato d'Asti vendemmia tardiva" all'atto dell'immissione al
consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:

- colore: giallo dorato;
- odore: fruttato, molto intenso, caratteristico dell'uva appassita
con note speziate;
- sapore: dolce, armonico, vellutato con sentori di uva Moscato che
ricorda il favo del miele;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14% vol. di cui svolto
almeno 11 % vol.;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 22 g/l;

5. È facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari e
forestali, su richiesta specifica del Consorzio di Tutela,
modificare, con proprio Decreto, i limiti minimi per l'acidità
totale e l'estratto non riduttore.

Articolo 7
(Etichettatura, designazione e presentazione)

1.Nella designazione e presentazione dei vini a Denominazione di
Origine Controllata e Garantita di cui all'art. 1 è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal
presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi superiore, riserva,
extra, fine, selezionato, gran e similari.
2. Nella designazione della Denominazione di Origine Controllata e
Garantita "Asti Spumante" o "Asti" e "Asti Spumante" o "Asti" Metodo
Classico (metodo tradizionale) è altresì vietato l'uso di
indicazioni geografiche che facciano riferimento a comuni, frazioni,
zone, sottozone e vigne comprese nella zona di produzione di cui
all'art. 3.
3. È inoltre consentito, nella designazione dei vini a Denominazione
d'Origine Controllata e Garantita in tutte le tipologie di cui
all'art. 1, l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi privati non aventi significato laudativo e
non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
4. Le indicazioni tendenti a specificare l'attività agricola
dell'imbottigliatore quali "viticoltore", "tenuta", "fattoria",
"podere", "cascina" ed altri termini similari sono consentite in
osservanza delle disposizioni comunitarie e nazionali in materia.
5. Per tutte le tipologie di vini a Denominazione d'Origine
Controllata e Garantita di cui all'art. 1 del presente disciplinare,
ad esclusione delle tipologie spumanti, è obbligatoria l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve.
6. Per la tipologia "Asti" o "Asti Spumante" metodo classico (metodo
tradizionale), è consentita l'indicazione della data di
"sboccatura", purchè veritiera e documentabile.
7. Per la tipologia "Asti" o "Asti Spumante" prodotto con il metodo
della fermentazione naturale in autoclave, è possibile l'indicazione
in etichetta della dicitura "metodo Martinotti".

Articolo 8
(Confezionamento)

1. I vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita in tutte
le tipologie di cui all'art. 1, devono essere immessi al consumo in
bottiglie aventi le caratteristiche di seguito specificate e munite
del contrassegno di Stato previsto dall'art. 19 del D. L.vo n.
61/2010.
2. Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Asti
Spumante" e "Asti" o "Asti Spumante" metodo classico (metodo
tradizionale), confezionato nel caratteristico abbigliamento dello
spumante, deve essere immesso al consumo in bottiglie aventi le
seguenti capacita': ml 187; ml 200; ml 375; ml 750; litri 1,5; litri
3; litri 4,5. Le bottiglie della capacità ml 750 devono avere un
peso non inferiore a grammi 630. Inoltre, su richiesta delle ditte
interessate, a scopo promozionale, può essere consentito, con
specifica autorizzazione del Ministero delle politiche agricole,
alimentari e forestali, l'utilizzo della capacità di litri 6.
3. Le bottiglie di cui al comma precedente devono essere chiuse con
tappo previsto dalle normative nazionali e comunitarie vigenti,
marchiato indelebilmente "Asti" o "Asti Spumante" nella parte che
resta esterna alla bottiglia.
I vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Moscato
d'Asti" e "Moscato d'Asti vendemmia tardiva" devono essere immessi al
consumo nelle bottiglie corrispondenti ai tipi previsti dalle norme
nazionali e comunitarie e chiusi con sistemi di tappatura, marchiati
indelebilmente "Moscato d'Asti", aventi le caratteristiche previste
dalla normativa vigente in materia. Le bottiglie della capacità ml
750 devono avere un peso non inferiore a grammi 500, ad eccezione
della tradizionale bottiglia "Albeisa". È vietato per tale tipologia
l'uso del tappo a fungo e della gabbietta.

SOTTOZONA "CANELLI"

Articolo 1
(Denominazione)

1. La Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Moscato
d'Asti", seguita dalla specificazione della sottozona "Canelli" è
riservata al vino che risponde alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente allegato al disciplinare di produzione.

Articolo 2
(Base Ampelografica)

1. La Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Moscato
d'Asti" seguita dalla specificazione "Canelli" è riservata al vino
ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti composti nell'ambito
aziendale dal vitigno Moscato bianco.

Articolo 3
(Zona di produzione)

1. La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a
Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Moscato d'Asti" con
la specificazione aggiuntiva della sottozona "Canelli", comprende i
terreni vocati alla qualità ed idonei alla coltura della vite nei
territori dei Comuni sotto elencati.
Provincia di Asti: l'intero territorio dei Comuni di Calamandrana,
Calosso, Canelli, Cassinasco, Castagnole Lanze, Coazzolo, Costigliole
d'Asti, San Marzano Oliveto, Moasca, e la porzione di territorio sito
sulla sinistra orografica del fiume Bormida del Comune di Loazzolo.
Provincia di Cuneo: l'intero territorio dei Comuni di Camo,
Castiglione Tinella, Cossano Belbo, Mango, Neive, Neviglie, Rocchetta
Belbo, Serralunga d'Alba, S. Stefano Belbo, Treiso, Trezzo Tinella e
le frazioni di Como e San Rocco Senodelvio del Comune di Alba.

Articolo 4
(Norme per la viticoltura)

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 1 devono essere quelli
tradizionali della zona e comunque atte a conferire alle uve e ai
vini derivati le specifiche caratteristiche di qualità previste dal
presente disciplinare.
In particolare le condizioni di coltura dei vigneti devono rispondere
ai requisiti esposti ai punti che seguono:
1.1 Giacitura: collinare a struttura calcareo-argillosa, sono da
considerare non idonei i vigneti impiantati su terreni pesanti,
profondi o su affioramenti gessoso solfiferi. L'altimetria minima è
di 165 m s.l.m.
1.2 Esposizione: ubicazione su pendii e dossi soleggiati, con
esclusione dei terreni di fondovalle, ombreggiati, pianeggianti ed
umidi.
1.3 Densità di impianto: quelle generalmente usate in funzione delle
caratteristiche peculiari dell'uva e del vino.
2. I vigneti di nuova iscrizione allo Schedario Viticolo od oggetto
di reimpianto dovranno essere composti da un numero di ceppi ad
ettaro, calcolati sul sesto di impianto, non inferiore a 4.000.
3. Forme di allevamento è quella tradizionale a controspalliera con
potatura a Guyot a vegetazione assurgente.
4. È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione
di soccorso.
5. La resa massima di uva ad ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini D.O.C.G. di cui all'art 1 ed
il titolo alcolometrico volumico naturale minimo, delle relative uve
destinate alla vinificazione devono essere rispettivamente i
seguenti:


--------------------------------------------------------------------
Tipologia Produzione massima Titolo
uva t/ha alcolometrico
vol. nat. minimo % vol.
--------------------------------------------------------------------
"Moscato d'Asti" 9,5 11.00
“Canelli”
--------------------------------------------------------------------


La resa massima di uva ammessa per la produzione dei vini a D.O.C.G.
di cui all' art. 1 con menzione "vigna" seguita dal relativo toponimo
ed i rispettivi titoli alcolometrici volumici naturali minimi, sono i
seguenti:


--------------------------------------------------------------------
Tipologia Produzione massima Titolo
uva t/ha alcolometrico
vol. nat. minimo % vol.
--------------------------------------------------------------------
"Moscato d'Asti" 8,5 11.50
“Canelli”
menzione “vigna”
--------------------------------------------------------------------


4. La Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Moscato
d'Asti" seguita dalla specificazione della sottozona "Canelli" può
essere accompagnata dalla menzione "vigna" purchè tale vigneto abbia
un'età d'impianto di almeno sette anni. Se l'età del vigneto è
inferiore, la produzione di uve ad ettaro ammessa è pari:

Anno Resa
uva t/ha

al terzo 5,1

al quarto 5,9

al quinto 6,8

al sesto 7,7

La resa dovrà essere riportata a detti limiti, anche in annate
eccezionalmente favorevoli, purchè la produzione non superi del 20%
il limite medesimo, nel qual caso tutta la produzione perde il
diritto alla Denominazione di Origine Controllata e Garantita.

Articolo 5
(Norme per la vinificazione)

1. Le operazioni di vinificazione, affinamento, invecchiamento ed
imbottigliamento devono essere effettuate nella zona di produzione
della sottozona indicata all'articolo 3.
2. La resa massima dell'uva in vino finito non dovrà essere
superiore a:


-----------------------------------------------------------
Tipologia Resa massima Produzione massima
uva/vino % vino hl/ha
-----------------------------------------------------------
"Moscato d'Asti" 75 71,25
“Canelli”
-----------------------------------------------------------


Per l'impiego della menzione "vigna", fermo restando la resa
percentuale massima uva/vino di cui al paragrafo sopra, la produzione
massima di vino hl/ha ottenibile è determinata in base alle rese uva
t/ha di cui all'articolo 4 punto 3.
Qualora tale resa superi la percentuale sopraindicata, ma non oltre
l' 80%, l'eccedenza non ha diritto alla Denominazione di Origine
Controllata e Garantita; oltre detto limite percentuale, decade il
diritto alla Denominazione di Origine Controllata e Garantita per
tutto il prodotto.

Articolo 6
(Caratteristiche al consumo)

1. Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita
"Moscato d'Asti" seguita dalla specificazione della sottozona
"Canelli" all'atto dell'immissione al consumo deve rispondere alle
seguenti caratteristiche:

- colore: paglierino, giallo più o meno intenso fino al dorato;
- odore: muschiato, caratteristico e fragrante di moscato;
- sapore: dolce, aromatico, caratteristico, con aroma di uva moscato
talvolta vivace;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12 % vol. di cui
svolto compreso nei limiti dal 4,5 % al 6.5 % vol.
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 16 g/l.

2. All'atto dell'immissione al consumo può essere caratterizzato
alla stappatura del recipiente da uno sviluppo di anidride carbonica
proveniente esclusivamente dalla fermentazione che, conservato alla
temperatura di 20° centigradi in recipienti chiusi, presenta una
sovrapressione dovuta all'anidride carbonica in soluzione non
superiore a 2 bar.
3. È facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari e
forestali, su richiesta specifica del Consorzio di Tutela,
modificare, con proprio Decreto, i limiti minimi per l'acidità
totale e l'estratto non riduttore.

Articolo 7
(Etichettatura designazione e presentazione)

1. Alla Denominazione di Origine Controllata e Garantita di cui
all'articolo 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione
diversa da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi
gli aggettivi "extra", "fine", "scelto", "selezionato", "superiore",
"riserva" e similari.
2. È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi significati
laudativi e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
3. Le indicazioni tendenti a specificare l'attività agricola
dell'imbottigliatore quali "viticoltore", "fattoria", "tenuta",
"podere", "cascina" e altri termini similari sono consentiti in
osservanza delle disposizioni UE in materia.
4. Nella designazione e presentazione dei vini di cui all'art. 1 la
Denominazione di Origine Controllata e Garantita , può essere
accompagnata dalla menzione "vigna" purche':
- le uve provengano totalmente dal medesimo vigneto;
- tale menzione e i relativi toponimi o nomi tradizionali devono
figurare in un apposito elenco regionale ai sensi dell' art. 6, comma
8, del Decreto legislativo n° 61/2010;
- coloro che, nella designazione e presentazione intendono
accompagnare la Denominazione con la menzione "vigna" abbiano almeno
effettuato la vinificazione delle uve e l'imbottigliamento del vino;
- la vinificazione delle uve e l'invecchiamento del vino siano stati
svolti in recipienti separati e la menzione "vigna" seguita dal
toponimo sia stata riportata nella denuncia delle uve, nei registri e
nei documenti di accompagnamento;
- la menzione "vigna" seguita dal relativo toponimo sia riportata in
caratteri non superiori al 50% del carattere usato per la
Denominazione;
- le bottiglie in cui viene confezionato il vino a Denominazione di
Origine Controllata e Garantita con l'aggiunta della menzione "vigna"
seguita dal toponimo per la commercializzazione siano di capacità
pari o inferiore ai 500 Cl. con esclusione dei 20 Cl.
5. Per il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita di
cui all' art. 1 è obbligatoria l'indicazione dell'annata di
produzione delle uve.

Articolo 8
(Confezionamento)

1. Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita di cui
all'articolo 1 può essere immesso al consumo in bottiglie di una
delle seguenti capacità espressa in litri.:

- 0,375
- 0,500
- 0,750
- 1,5

e 5, corrispondenti ai tipi previsti dalla normativa nazionale e
comunitaria in materia.

SOTTOZONA "SANTA VITTORIA D'ALBA"

Articolo 1

1. La Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Moscato
d'Asti", seguita dalla specificazione della sottozona "Santa Vittoria
d'Alba" e "Santa Vittoria d'Alba Vendemmia Tardiva" è riservata ai
vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal
presente allegato al disciplinare di produzione.

Articolo 2

1. La Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Moscato
d'Asti" seguita dalla specificazione "Santa Vittoria d'Alba" e "Santa
Vittoria d'Alba Vendemmia Tardiva" è riservata ai vini ottenuti
dalle uve provenienti dai vigneti composti nell'ambito aziendale dal
vitigno Moscato bianco.

Articolo 3

1. Le uve destinate alla produzione dei vini "Moscato d'Asti" con la
specificazione aggiuntiva della sottozona "Santa Vittoria d'Alba" e
"Santa Vittoria d'Alba Vendemmia Tardiva" devono essere prodotte nel
territorio amministrativo del Comune di Santa Vittoria d'Alba in
provincia di Cuneo.

Articolo 4

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 1 devono essere quelli
tradizionali della zona e comunque atte a conferire alle uve e ai
vini derivati le specifiche caratteristiche di qualità previste dal
presente disciplinare.
In particolare le condizioni di coltura dei vigneti devono rispondere
ai requisiti esposti ai punti che seguono:
1.1 Terreni vitati da considerare idonei all'iscrizione allo
Schedario Viticolo di cui all'articolo 12 del D. L.vo n. 61/2010 con
giacitura collinare a struttura calcareo-argillosa.
1.2 Esposizione: ubicazione su pendii e dossi soleggiati, con
esclusione dei terreni di fondovalle, ombreggiati, pianeggianti ed
umidi.
2. I vigneti di nuova iscrizione allo Schedario Viticolo od oggetto
di reimpianto dovranno essere composti da un numero di ceppi ad
ettaro, calcolati sul sesto di impianto, non inferiore a 4.000.
3. Forma di allevamento è quella tradizionale a controspalliera con
potatura a Guyot a vegetazione assurgente.
4. È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione
di soccorso.
5. I nuovi impianti ed i reimpianti possono essere iscritti allo
Schedario Viticolo a partire dal terzo anno successivo alla data di
impianto, così come accertato con il verbale dell'organo competente.
6. La resa massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione del vino a Denominazione di Origine
Controllata e Garantita "Moscato d'Asti" con la specificazione "Santa
Vittoria d'Alba" non deve essere superiore a quintali 90, pari ad un
massimo di 64,8 ettolitri di vino per ettaro.
7. Per il vino "Moscato d'Asti" con la specificazione "Santa Vittoria
d'Alba Vendemmia Tardiva" la produzione massima di uva parzialmente
appassita non deve essere superiore a quintali 50 per ettaro di
vigneto in coltura specializzata, pari a hl. 22,5 in vino, con un
contenuto zuccherino minimo pari a 250 grammi/litro.
8. A detti limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa dovrà essere riportata, purchè la produzione totale per ettaro
non superi del 20% i limiti indicati. Tale esubero della resa non
potrà essere commercializzato come vino a Denominazione di Origine
Controllata e Garantita.
9. Le uve destinate alla vinificazione, devono assicurare al vino
"Moscato d'Asti" con la specificazione "Santa Vittoria d'Alba" un
titolo alcolometrico volumico naturale minimo non inferiore all' 11
%.
10. Le uve destinate alla produzione del vino "Moscato d'Asti" con la
specificazione "Santa Vittoria d'Alba Vendemmia Tardiva" ammesse
nelle condizioni richieste debbono assicurare al vino un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo non inferiore al 13%.
11. La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore
al 72% per il "Moscato d'Asti" con la specificazione "Santa Vittoria
d'Alba" ed al 45% per il vino "Moscato d'Asti" con la specificazione
"Santa Vittoria d'Alba Vendemmia Tardiva". Qualora la resa superi i
detti limiti, ma non il 77% per il "Moscato d'Asti con la
specificazione "Santa Vittoria d'Alba" ed il 50% per il "Moscato
d'Asti" con la specificazione "Santa Vittoria d'Alba Vendemmia
Tardiva", l'eccedenza non ha diritto alla Denominazione di Origine
Controllata e Garantita. Oltre questi ultimi limiti decade il diritto
alla Denominazione di Origine Controllata e Garantita per tutta la
produzione.
12. Le uve destinate alla produzione del vino qualificato "Moscato
d'Asti" con la specificazione "Santa Vittoria d'Alba Vendemmia
Tardiva" devono essere vendemmiate tardivamente e sottoposte a
graduale appassimento sulla pianta stessa o in locali idonei.
13. Le operazioni di vinificazione, affinamento, invecchiamento ed
imbottigliamento devono essere effettuate nel territorio delle
province di Alessandria, Asti, Cuneo e nella frazione Pessione del
comune di Chieri in provincia di Torino.
14. Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche leali e
costanti consentite per il tipo di vino prodotto.
15. Il vino "Moscato d'Asti" con la specificazione "Santa Vittoria
d'Alba Vendemmia Tardiva" deve essere sottoposto ad un periodo di
affinamento di almeno due anni, calcolati dal 1° Gennaio dell'anno
successivo alla vendemmia.
16. Durante l'affinamento che precede la messa in bottiglia il vino
può compiere una lenta fermentazione che si attenua nei mesi più
freddi.

Articolo 5

1. Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita
"Moscato d'Asti" con la specificazione "Santa Vittoria d'Alba"
all'atto dell'immissione al consumo deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:

- colore: paglierino con riflessi dorati;
- profumo: elegante, fine, fresco e persistente con sentore anche
floreale;
- sapore: franco, armonico, dolce, aromatico caratteristico del
Moscatello, talora vivace;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol. di cui svolto
compreso nei limiti dal 4,5% al 6,5 % vol.;
- acidità totale minima: 5 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 15 g/l;

2. All'atto dell'immissione al consumo può essere caratterizzato
alla stappatura del recipiente da uno sviluppo di anidride carbonica
proveniente esclusivamente dalla fermentazione che, conservato alla
temperatura di 20° centigradi in recipienti chiusi, presenta una
sovrapressione dovuta all'anidride carbonica in soluzione non
superiore a 2 bar.
3. Il vino a Denominazione di origine Controllata e Garantita
"Moscato d'Asti" con la specificazione "Santa Vittoria d'Alba
Vendemmia Tardiva" all'atto dell'immissione al consumo deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:

- colore: giallo dorato brillante;
- profumo: composito, fruttato, molto intenso, caratteristico
dell'uva appassita con note speziate;
- sapore: dolce, armonico, vellutato con sentori di uva Moscato che
ricorda anche il favo del miele;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15% vol. di cui almeno
12% vol. svolti;
- acidità totale minima: 4,5 g/l
- estratto non riduttore minimo: 22 g/l.

4. È facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari e
forestali, su richiesta specifica del Consorzio di Tutela,
modificare, con proprio Decreto, i limiti minimi per l'acidità
totale e l'estratto non riduttore.

Articolo 6

1. Alle Denominazioni di cui all'articolo 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal presente
Disciplinare, ivi compresi gli aggettivi "extra", "fine", "scelto",
"selezionato", "superiore", "riserva" e similari.
2. È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi significati
laudativi e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
3. Le indicazioni tendenti a specificare l'attività agricola
dell'imbottigliatore quali "viticoltore", "fattoria", "tenuta",
"podere", "cascina" e altri termini similari sono consentiti in
osservanza delle disposizioni UE in materia.
4. È consentito altresì l'uso di indicazioni che facciano
riferimento ad aree e località comprese nella zona delimitata nel
precedente articolo 3 e dalle quali effettivamente provengono le uve
da cui il vino così qualificato è stato ottenuto, purchè le unità
geografiche cui viene fatto riferimento siano individuabili
attraverso specifiche delimitazioni effettuate dall'amministrazione
comunale.
5. È consentito inoltre l'uso del termine "vigna", accompagnato dal
relativo toponimo, ai sensi dell' art. 6, comma 8, del Decreto
legislativo n° 61/2010.
6. Sulle bottiglie contenenti i vini "Moscato d'Asti" con la
specificazione " Santa Vittoria d'Alba" e "Moscato d'Asti" con la
specificazione "Santa Vittoria d'Alba Vendemmia Tardiva" deve sempre
figurare l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
7. Nella designazione e presentazione in etichetta del vino "Moscato
d'Asti" con la specificazione "Santa Vittoria d'Alba Vendemmia
Tardiva" l'indicazione "Vendemmia Tardiva" deve sempre figurare
immediatamente al di sotto della dicitura "Santa Vittoria d'Alba" in
caratteri di dimensioni non superiori a quelli utilizzati per la
denominazione della sottozona.

Articolo 7

1. I vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita di cui
all'articolo 1 possono essere immessi al consumo in bottiglie di una
delle seguenti capacità espressa in litri:

0,375;
0,500;
0,750;
1,5.

Non sono consentiti recipienti diversi dalle bottiglie di vetro nelle
forme tradizionali.

SOTTOZONA "STREVI"

Articolo 1

1. La Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Moscato
d'Asti", seguita dalla specificazione della sottozona "Strevi" è
riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente allegato al disciplinare di produzione.

Articolo 2

1. La Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Moscato
d'Asti" seguita dalla specificazione "Strevi" è riservata ai vini
ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti composti nell'ambito
aziendale dal vitigno Moscato Bianco.

Articolo 3

1. Le uve destinate alla produzione "Moscato d'Asti" con la
specificazione "Strevi" devono essere prodotte nella zona sotto
indicata nella Provincia di Alessandria:
l'intero territorio dei comuni di Acqui Terme, Cassine, Ricaldone,
Strevi, Terzo, Alice Bel Colle, Bistagno, Grognardo e Visone.

Articolo 4

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 1 devono essere quelli
tradizionali della zona e comunque atte a conferire alle uve e ai
vini derivati le specifiche caratteristiche di qualità previste dal
presente disciplinare.
In particolare le condizioni di coltura dei vigneti devono rispondere
ai requisiti esposti ai punti che seguono:
1.1 Terreni vitati da considerare idonei all'iscrizione allo
Schedario Viticolo di cui all'articolo 12 del D. L.vo n. 61/2010 con
giacitura collinare a struttura calcareo-argillosa.
1.2 Esposizione: ubicazione su pendii e dossi soleggiati, con
esclusione dei terreni di fondovalle, ombreggiati, pianeggianti ed
umidi.
2. I vigneti di nuova iscrizione allo Schedario Viticolo od oggetto
di reimpianto dovranno essere composti da un numero di ceppi ad
ettaro, calcolati sul sesto di impianto, non inferiore a 4.000.
3. La forma di allevamento ammessa è quella tradizionale a
controspalliera con vegetazione assurgente.
4. È vietata ogni pratica di forzatura. È ammessa l'irrigazione di
soccorso.
5. I nuovi impianti e reimpianti possono essere iscritti allo
Schedario Viticolo a partire dal terzo anno successivo alla data di
impianto, così come accertato con il verbale dell'organo competente.
6. La resa massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione del vino a Denominazione di Origine
Controllata e Garantita "Moscato d'Asti" con la specificazione
"Strevi" non deve essere superiore a 9,5 tonnellate, pari ad un
massimo di 71,25 ettolitri di vino per ettaro. Nel caso di utilizzo
del termine "vigna" accompagnato dal relativo toponimo (purchè
dimostrabile) o di indicazioni che facciano riferimento ad aree e
località comprese nella zona delimitata nel precedente art. 3 la
resa massima di uva per ettaro di vigneto in coltura specializzata è
ridotta a 9 tonnellate, pari a 67,5 ettolitri di vino per ettaro.
7. A detti limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa dovrà essere riportata, purchè la produzione totale per ettaro
non superi del 20% i limiti indicati. Tale esubero non potrà essere
commercializzato come vino a Denominazione di Origine Controllata e
Garantita.
8. Le uve destinate alla vinificazione, devono assicurare al vino
"Moscato d'Asti" con la specificazione "Strevi" un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo non inferiore all' 11 % vol..
Tuttavia nelle annate con condizioni climatiche sfavorevoli saranno
considerate idonee anche le uve che assicurino un titolo
alcolometrico volumico minimo naturale del 10,5% vol.
9. La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore
al 75% per il "Moscato d'Asti" con la specificazione "Strevi".
Qualora la resa superi i detti limiti, ma non l'80%, l'eccedenza non
ha diritto alla Denominazione di Origine Controllata e Garantita.
Oltre questi ultimi limiti decade il diritto alla Denominazione di
Origine Controllata e Garantita per tutta la produzione.
10. Le operazioni di vinificazione, affinamento, invecchiamento ed
imbottigliamento devono essere effettuate nelle provincie di
Alessandria, Asti e Cuneo.
11. Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche leali e
costanti consentite per il tipo di vino prodotto.
12. Durante l'affinamento che precede la messa in bottiglia il vino
può compiere una lenta fermentazione che si attenua nei mesi più
freddi.

Articolo 5

1. Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita
"Moscato d'Asti" con la specificazione "Strevi" all'atto
dell'immissione al consumo deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:

- colore: paglierino, giallo più o meno intenso fino al dorato;
- odore: caratteristico e fragrante di moscato;
- sapore: dolce, aromatico, caratteristico, con aroma di uva moscato,
talvolta vivace;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12 % vol. di cui
svolto compreso nei limiti dal 4,5 al 6,5% vol.;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 15 g/l;

2. All'atto dell'immissione al consumo può essere caratterizzato
alla stappatura del recipiente da uno sviluppo di anidride carbonica
proveniente esclusivamente dalla fermentazione che, conservato alla
temperatura di 20° centigradi in recipienti chiusi, presenta una
sovrapressione dovuta all'anidride carbonica in soluzione non
superiore a 2 bar.
3. È facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari e
forestali, su richiesta specifica del Consorzio di Tutela,
modificare, con proprio Decreto, i limiti minimi per l'acidità
totale e l'estratto non riduttore.

Articolo 6

1. Alle Denominazioni di cui all'articolo 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal presente
Disciplinare, ivi compresi gli aggettivi "extra", "fine", "scelto",
"selezionato", "riserva" e similari.
2. È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi significati
laudativi e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
3. Le indicazioni tendenti a specificare l'attività agricola
dell'imbottigliatore quali "viticoltore", "fattoria", "tenuta",
"podere", "cascina" e altri termini similari sono consentiti in
osservanza delle disposizioni UE in materia.
4. È consentito altresì l'uso di indicazioni che facciano
riferimento ad aree e località comprese nella zona delimitata nel
precedente art. 3 e dalle quali effettivamente provengono le uve da
cui il vino così qualificato è stato ottenuto, purchè le unità
geografiche cui viene fatto riferimento siano individuabili
attraverso specifiche delimitazioni effettuate dall'amministrazione
comunale.
5. È consentito inoltre l'uso del termine "vigna", accompagnato dal
relativo toponimo, ai sensi dell' art. 6, comma 8, del Decreto
legislativo n° 61/2010.
6. Sulle bottiglie contenenti il vino a Denominazione di Origine
Controllata e Garantita "Moscato d'Asti" con la specificazione
"Strevi" deve sempre figurare l'indicazione dell'annata di produzione
delle uve.

Articolo 7

1. I vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita di cui
all'art 1 possono essere immessi al consumo nelle bottiglie
corrispondenti ai tipi previsti dalla normativa nazionale e
comunitaria in materia.
Non sono consentiti recipienti diversi dalle bottiglie di vetro nelle
forme tradizionali.