Serie Generale n. 211 del 10-9-1990
SUPPLEMENTI ORDINARI
MINISTERO DELLA SANITA'
MINISTERO DELLA SANITA'
DECRETO MINISTERIALE 1 agosto 1990, n. 257
Regolamento recante modificazioni al decreto ministeriale 5 ottobre 1978 concernente i requisiti microbiologici, chimici e biologici dei molluschi eduli lamellibranchi in relazione alla loro destinazione. Modalita' di prelievo dei molluschi eduli da sottoporre ad analisi durante le varie fasi della produzione e commercializzazione. (GU Serie Generale n.211 del 10-09-1990 - Suppl. Ordinario n. 59)
Nota: note: Entrata in vigore del decreto: 25/9/1990

IL MINISTRO DELLA SANITÀ
Vista la legge 2 maggio 1977, n. 192, concernente norme
igienico-sanitarie per la produzione, commercio e vendita dei
molluschi eduli lamellibranchi ed in particolare l'art. 12;
Visto il decreto ministeriale 5 ottobre 1978 concernente i
requisiti microbiologici, chimici e biologici dei molluschi eduli
lamellibranchi in relazione alla loro destinazione ed in particolare
l'art. 8;
Considerata la comparsa in alcune zone acquee del litorale
italiano, sedi di giacimenti naturali o di allevamenti di molluschi
eduli lamellibranchi, di alghe tossiche appartenenti al genere
Dinophysis;
Ritenuto di dover aggiornare i requisiti prescritti dall'art. 8 del
decreto ministeriale 5 ottobre 1978 per i molluschi eduli
lamellibranchi immessi al consumo sulla base dei nuovi fenomeni
algali responsabili della comparsa di biotossine del tipo D.S.P.
(Diarrhetic Shellfish Poisoning) nei molluschi eduli lamellibranchi
raccolti o allevati nelle zone acquee interessate dal suddetto
fenomeno algale;
Visto il parere espresso dal Consiglio superiore di sanità;
Visto l'art. 17, comma 3, della legge 23 agosto 1988, n. 400;
Udito il parere del Consiglio di Stato espresso nell'adunanza
generale del 12 luglio 1990;
Vista la comunicazione fatta al Presidente del Consiglio dei
Ministri, a norma dell'art. 17, comma 3, della citata legge n.
400/1988, con la nota n. 703/31.64/1447 del 1 agosto 1990;
A D O T T A
il seguente regolamento:
Articolo unico
L'art. 8 del decreto ministeriale 5 ottobre 1978, concernente i
requisiti microbiologici, chimici e biologici dei molluschi eduli
lamellibranchi in relazione alla loro destinazione e modalità di
prelievo dei molluschi eduli da sottoporre ad analisi durante le
varie fasi della produzione e commercializzazione del prodotto, è
così sostituito:
"Art. 8. - I molluschi eduli lamellibranchi indicati ai precedenti
articoli 1, 2, 3 e 5 devono possedere i seguenti requisiti:
a) essere privi sulle valve di fango e detriti vari;
b) essere privi di odori e sapori non propri;
c) non più di quaranta microgrammi di biotossine algali P.S.P
per cento grammi di polpa (corpo del mollusco):
biotossine algali N.S.P.: non determinabili;
biotossine algali D.S.P.: in quantità tali da non presentare
positività ai saggi prescritti.
I molluschi eduli di cui al secondo comma dell'art. 1, al secondo e
quarto comma dell'art. 2, al primo comma dell'art. 3, al secondo
comma dell'art. 5 del presente decreto, devono essere vivi e vitali,
salvo in ogni caso il periodo massimo di validità del prodotto
fresco fissato in cinque giorni.
La frequenza dei controlli per l'accertamento dei requisiti
microbiologici, chimici e biologici dei molluschi eduli
lamellibranchi è quella indicata ai commi 2 e 3 dell'art. 4 del
decreto ministeriale 1 agosto 1990, n. 256; la frequenza ravvicinata
dei controlli si applica anche ai molluschi eduli lamellibranchi
ottenuti dal novellame di cui alla lettera b), comma 6, del decreto
ministeriale 1 agosto 1990, n. 256.
Il presente decreto, munito del sigillo dello Stato, sarà inserito
nella Raccolta ufficiale degli atti normativi della Repubblica
italiana. È fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e di farlo
osservare.
Roma, 1 agosto 1990
Il Ministro: DE LORENZO
Visto, il Guardasigilli: VASSALLI
Registrato alla Corte dei conti il 29 agosto 1990
Registro n. 9 Sanità, foglio n. 174