Serie Generale n. 89 del 17-4-1999
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLA SANITA'
MINISTERO DELLA SANITA'
DECRETO 5 febbraio 1999
Recepimento della direttiva n. 98/66/CE della Commissione del 4 settembre 1998 che modifica la direttiva n. 95/31/CE che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli edulcoranti per uso alimentare. (GU Serie Generale n.89 del 17-04-1999)

IL MINISTRO DELLA SANITÀ
Vista la direttiva n. 98/66/CE della Commissione del 4 settembre
1998 che modifica la direttiva n. 95/31/CE concernente i requisiti
specifici di purezza degli edulcoranti per uso alimentare;
Ritenuto di dover procedere al recepimento della direttiva sopra
citata;
Visti gli articoli 5, lettera g), e 22 della legge 30 aprile 1962,
n. 283;
Visto l'art. 20 della legge 16 aprile 1987, n. 183;
Visto il regolamento ministeriale 27 febbraio 1996, n. 209,
riguardante la disciplina degli additivi alimentari autorizzati nei
prodotti alimentari destinati al consumo umano. Recepimento delle
direttive n. 94/34/CE, n. 94/35/CE, n. 94/36/CE, n. 95/2/ CE e n.
95/31/CE;
Sentito il Consiglio superiore di sanità che si è espresso nella
seduta del 16 dicembre 1998;
Decreta:
Art. 1.
1. I requisiti di purezza specifici dell'additivo E 953 Isomalto,
riportati nell'allegato XVI del decreto ministeriale 27 febbraio
1996, n. 209, sono sostituiti da quelli di cui all'allegato al
presente decreto.
Il presente decreto sarà trasmesso alla Corte dei conti per la
registrazione e sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 5 febbraio 1999
Il Ministro: Bindi
Registrato alla Corte dei conti il 22 marzo 1999
Registro n. 1 Sanità, foglio n. 65

Allegato
E 953 ISOMALTO
Sinonimi Isomaltulosio idrogenato, palatinosio
idrogenato
Definizione:
Denominazione chimica L'isomalto è una miscela di mono- e
disaccaridi idrogenati i cui principa-
li componenti sono i disaccaridi:
6-O-alpha-D-glucopiranosil-D-sorbitolo
(1,6-GPS) e 1-O-alpha-D-glucopiranosil-
D-mannitolo diidrato (1,1)-GPM
Formula chimica 6-O-alpha-D-glucopiranosil-D-sorbitolo:
C12 H24 O11
1-O-alpha-D-glucopiranosil-D-mannitolo
diidrato: C12 H24 O11 2H 2O
Peso molecolare 6-O- alpha-D-glucopiranosil-D-sorbitolo:
344,32
1-O-alpha-D-glucopiranosil-D-mannitolo
diidrato: 380,32
Tenore Non meno del 98% di mono- e disaccaridi
idrogenati e non meno dell'86% della
miscela di 6-O-alpha-D-glucopiranosil-
D-sorbitolo e 1-O-alpha-D-glucopiranosil
-D-mannitolo diidrato determinato su
base anidra
Descrizione Massa cristallina inodore, bianca, lieve-
mente igroscopica
Identificazione:
A. Solubilità Solubilein acqua, solubile molto lievemen-
te in etanolo
B. Cromatografia su Esaminare per cromatografia su strato sot-
strato sottile tile impiegando una piastra ricoperta di
uno strato di circa 0,2 mm di gel di si-
lice cromatografico. Le principali zone
di evidenza nel cromatogramma sono quel-
le di 1,1-GPM e 1,6-GPS
Purezza:
Acqua Non oltre il 7% (metodo Karl Fischer)
Ceneri solfatate Non oltre il 0,05% su base anidra
D-mannitolo Non oltre il 3%
D-sorbitolo Non oltre il 6%
Zuccheri riducenti Non oltre lo 0,3% espresso come glucosio
su base anidra
Nichel Non oltre 2 mg/kg su base anidra
Arsenico Non oltre 3 mg/kg su base anidra
Piombo Non oltre 1 mg/kg su base anidra
Metalli pesanti
(come Pb) Non oltre 10 mg/kg su base anidra