Serie Generale n. 103 del 4-5-2016
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di modifica del disciplinare di produzione della denominazione d'origine protetta «Pomodorino del Piennolo del Vesuvio». (16A03347) (GU Serie Generale n.103 del 04-05-2016)

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali ha
ricevuto, nel quadro della procedura prevista dal regolamento (UE) n.
1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio del 21 novembre
2012, l'istanza intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di
produzione della denominazione d'origine protetta "Pomodorino del
Piennolo del Vesuvio" registrata con reg. (UE) n. 1238/2009 dell'11
dicembre 2009.
Considerato che la modifica è stata presentata dal Consorzio di
tutela del Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP - Piazza Meridiana
n. 47 - 80040 San Sebastiano al Vesuvio (NA) e che il predetto
consorzio è l'unico soggetto legittimato a presentare l'istanza di
modifica del disciplinare di produzione ai sensi dell'art. 14 della
legge n. 526/99.
Considerato altresì che l'art. 53 del regolamento (UE) n.
1151/2012 prevede la possibilità da parte degli Stati membri, di
chiedere la modifica del disciplinare di produzione delle
denominazioni registrate.
Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
acquisito inoltre il parere della Regione Campania circa la richiesta
di modifica, ritiene di dover procedere alla pubblicazione del
disciplinare di produzione della D.O.P. "Pomodorino del Piennolo del
Vesuvio" così come modificato.
Le eventuali osservazioni, adeguatamente motivate, relative alla
presente proposta, dovranno essere presentate, al Ministero delle
politiche agricole alimentari e forestali - Dipartimento delle
politiche competitive della qualità agroalimentare, ippiche e della
pesca - Direzione generale per la promozione della qualità
agroalimentare e dell'ippica - PQAI IV - Via XX Settembre n. 20 -
00187 ROMA - entro 30 giorni dalla data di pubblicazione nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana della presente proposta,
dai soggetti interessati e costituiranno oggetto di opportuna
valutazione da parte del predetto Ministero, prima della trasmissione
della suddetta proposta di riconoscimento alla Commissione europea.
Decorso tale termine, in assenza delle suddette osservazioni o
dopo la loro valutazione ai sensi dell'art. 49, paragrafo 3 del
regolamento (UE) n. 1151/2012, ove pervenute, la predetta proposta
sarà notificata, per l'approvazione ai competenti organi comunitari.

Allegato

Disciplinare di Produzione della denominazione d'origine protetta
"Pomodorino del Piennolo del Vesuvio"


Art. 1.
Denominazione

La denominazione d'origine protetta (D.O.P.) Pomodorino del
Piennolo del Vesuvio è riservata ai pomodori che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di
produzione.

Art. 2.
Descrizione del prodotto

La denominazione d'origine protetta (DOP) Pomodorino del Piennolo
del Vesuvio designa il frutto degli ecotipi di pomodorini della
specie Lycopersicon esculentum Mill. originariamente derivanti dalle
seguenti denominazioni popolari "Fiaschella", "Lampadina",
"Patanara", "Principe Borghese" e "Re Umberto" tradizionalmente
coltivati sulle pendici del Vesuvio, aventi i seguenti caratteri
distintivi: pianta ad accrescimento indeterminato; frutto di forma
ovale o leggermente pruniforme con apice appuntito e frequente
costolatura della parte peduncolare; buccia spessa, è escluso
l'impiego di ibridi.
I frutti ammessi a tutela devono avere le seguenti
caratteristiche:
a) allo stato fresco, entro quattro giorni dalla raccolta:
- pezzatura: peso medio delle bacche non superiore a 30 g;
- parametri di forma: rapporto fra i diametri maggiore e
minore: compreso fra 1,2 e 1,3;
- colore esterno (a maturazione): vermiglio;
- colore della polpa: rosso;
- consistenza: elevata;
- sapore: vivace, intenso e dolce-acidulo;
- residuo ottico (r.o.) min 6,5° Brix;
- tenace attaccatura al peduncolo;
b) allo stato conservato al piennolo:
- colore esterno: rosso scuro;
- colore della polpa: rosso;
- consistenza: buona;
- sapore: vivace ed intenso;
- turgore: ridotto a fine conservazione.

Art. 3.
Zona di produzione

La zona di produzione e condizionamento della D.O.P "Pomodorino
del Piennolo del Vesuvio", di cui al presente disciplinare comprende:
- l'intero territorio dei seguenti comuni della provincia di
Napoli: Boscoreale, Boscotrecase, Cercola, Ercolano, Massa Di Somma,
Ottaviano, Pollena Trocchia, Portici, Sant'Anastasia, San Giorgio a
Cremano, San Giuseppe Vesuviano, San Sebastiano al Vesuvio, Somma
Vesuviana, Terzigno, Torre Annunziata, Torre del Greco, Trecase, e la
parte del territorio del comune di Nola delimitata perimetralmente:
dalla strada provinciale Piazzola di Nola - Rione Trieste (per il
tratto che va sotto il nome di "Costantinopoli"), dal "Lagno
Rosario", dal limite del comune di Ottaviano e dal limite del comune
di Somma Vesuviana.

Art. 4.
Prova dell'origine

Ogni fase del processo produttivo viene monitorata documentando
per ognuna gli input e gli output. In questo modo e attraverso
l'iscrizione in appositi elenchi, gestiti dalla struttura di
controllo, delle particelle catastali sulle quali avviene la
coltivazione e dei nominativi di produttori e condizionatori, nonchè
attraverso la denuncia alla struttura di controllo delle quantità
prodotte, viene garantita la tracciabilità del prodotto.
Tutte le persone, fisiche o giuridiche, iscritte nei relativi
elenchi, saranno assoggettate al controllo da parte dell'organismo di
controllo, secondo quanto disposto dal disciplinare di produzione e
dal relativo piano di controllo.

Art. 5.
Metodo di ottenimento

Le condizioni ed i sistemi di coltivazione, conservazione e
trasformazione dei pomodori destinati alla produzione della D.O.P.
"Pomodorino del Piennolo del Vesuvio", devono essere quelli della
zona, e comunque atti a conferire al prodotto che ne deriva, le
specifiche caratteristiche qualitative di cui all'art. 2.
Non è ammessa la coltivazione in ambiente protetto (serre o
tunnel) o fuori suolo.
Per quanto riguarda gli impianti produttivi e la tecnica
colturale da adottare, devono essere rispettate le seguenti
prescrizioni:
- Materiale di propagazione: devono essere utilizzate piantine
autoprodotte o piantine sane e certificate ai sensi della normativa
fitosanitaria vigente, provenienti da vivai iscritti al Registro
Ufficiale dei Produttori regionale.
- Impianto: va eseguito tra il 15 marzo e il 15 maggio con
messa a dimora di piantine radicate in semenzai allestiti sul suolo
oppure in contenitori alveolati.
- Sistemi e distanze di piantagione: i sesti d'impianto devono
essere compresi fra 15 e 30 cm sulla fila e fra 80 e 120 cm fra le
file. Le piantine vanno trapiantate in file parallele fra loro in
modo che le distanze sulla fila fra le piante e fra le file siano
regolari. La densità d'impianto non deve essere superiore a 55.000
piante per ettaro; è consentita la coltura in consociazione, in
questo caso le prescrizioni di densità devono applicarsi alle
porzioni di suolo effettivamente investite a pomodoro.
- Forma di allevamento: il "Pomodorino del Piennolo del
Vesuvio" va coltivato esclusivamente in pieno campo; le piante,
allevate in verticale, con sviluppo in altezza fino ad un metro, sono
sostenute con legature di fili tesi fra paletti di sostegno o da
cannucce infisse al suolo, in gruppi di tre, a mò di capannina. In
questa maniera le bacche non toccano il suolo ed i frutti, ricevendo
i raggi del sole in maniera uniforme, acquistano la colorazione rosso
ardente che li contraddistingue.
- La concimazione è eseguita con fertilizzanti organici, che
si prestano particolarmente ad ammendare ed integrare le dotazioni
dei suoli lavici, poco humificati; è consentito anche il ricorso a
concimi minerali.
- Irrigazione: sono ammessi solo i metodi di irrigazione
localizzata o di microdistribuzione dell'acqua ed è vietata
l'irrigazione a pioggia con grandi volumi e l'irrigazione a
scorrimento, ciò allo scopo di salvaguardare le condizioni
pedoclimatiche. Infatti la coltivazione su suolo asciutto e lavico,
caratterizzato da elevate escursioni termiche fra giorno e notte,
favorisce la lunga e naturale conservazione, conferendo maggiore
consistenza alla buccia ed elevata sapidità alle bacche.
- Difesa antiparassitaria: è consentita nel rispetto della
normativa vigente.
- È vietata la distribuzione in campo di prodotti ormonali e
disseccanti che interferiscono con il naturale ciclo della pianta.
- La raccolta dei pomodorini deve essere effettuata a mano, nel
periodo compreso tra il 20 giugno ed il 31 agosto.
- La produzione unitaria massima è fissata in 25 tonnellate,
rapportata ad ettaro di coltura specializzata.
- Le bacche raccolte devono essere sane e indenni da attacchi
parassitari tali da pregiudicarne la buona conservazione.
- Il prodotto può essere venduto:
fresco, allo stato di bacche o di grappoli posti alla rinfusa
in idonei contenitori;
conservato, allo stato di bacche o di grappoli posti alla
rinfusa in idonei contenitori, o in piennoli.
Per quanto riguarda la conservazione dei pomodorini "al piennolo"
devono essere rispettate le seguenti prescrizioni:
- I grappoli o "schiocche", una volta raccolti, vengono
sistemati su un filo di fibra vegetale, legato a cerchio, così da
comporre un unico grande grappolo, o "piennolo", del peso, a termine
conservazione, compreso fra kg 1 e 5. I piennoli, così ottenuti,
vanno tenuti sospesi da terra mediante ganci o su idonei supporti, in
luogo asciutto e ventilato.
- Durante le fasi di conservazione, sia per il prodotto al
piennolo che per quello in imballaggi, non deve essere effettuato
alcun trattamento chimico. Possono essere usati unicamente sistemi
fisici per la miglior protezione del prodotto e che non siano in
grado di alterarne le caratteristiche, quali: retine contro gli
insetti ed apparecchi ad ultrasuoni.
- La conservabilità dei piennoli non ha una durata definita ed
è ancorata al permanere delle buone caratteristiche di aspetto ed
organolettiche del prodotto.

Art. 6.
Legame con l'ambiente

Le peculiarità del Pomodorino del Piennolo del Vesuvio sono la
elevata consistenza della buccia, la forza di attaccatura al
peduncolo, l'alta concentrazione di zuccheri, acidi e altri solidi
solubili che lo rendono un prodotto a lunga conservazione durante la
quale nessuna delle sue qualità organolettiche subisce alterazioni.
Tali peculiarità sono profondamente legate ai fattori pedoclimatici
tipici dell'area geografica in cui il pomodorino è coltivato dove i
suoli, di origine vulcanica, sono costituiti da materiale
piroclastico originato dagli eventi eruttivi del complesso vulcanico
Somma-Vesuvio.
La morfologia dei suoli, quindi, è quella tipica che si
riscontra lungo le pendici del cono vesuviano ed è caratterizzata da
tessitura sabbiosa, che rende i terreni molto sciolti e drenati. I
suoli hanno mediamente una reazione neutra o sub-alcalina ed una
buona dotazione in macro e micro elementi assimilabili, collocati
lungo le pendici acclivi del complesso vulcanico, sono stati oggetto
di terrazzamenti ed hanno una giacitura pianeggiante o leggermente
acclive.
Il clima, nel corso della stagione colturale, è prevalentemente
asciutto, con discreta ventosità elevate temperature massime, ampie
escursioni termiche fra notte e giorno ed elevati livelli di
insolazione. Ciò contribuisce ad un naturale controllo delle
malattie parassitarie, in particolare di quelle crittogamiche.
L'incidenza ambientale è tale che gli stessi ecotipi di
pomodoro, se coltivati fuori area tipica, forniscono frutti con
qualità sensibilmente diversi rispetto a quelli oggetto di tutela.
Il pomodorino, conservato al piennolo o in conserva, rappresenta
una delle produzioni più antiche e tipiche dell'area vesuviana. Le
prime testimonianze documentate, e tecnicamente dettagliate, sulla
presenza e sull'uso del pomodorino nel comprensorio Vesuviano
risalgono alle pubblicazioni de proff. Palmieri, De Rosa e Cozzolino,
della Regia Scuola Superiore di Agricoltura di Portici (Na),
rispettivamente del 1885, 1902 e 1916.
Nei secoli scorsi la coltivazione di questo tipo di pomodoro si
era affermata sia per le ridotte esigenze colturali che per
l'idoneità alla lunga conservazione nei mesi invernali, in virtù
della consistenza della buccia, della forza di attaccatura al
peduncolo e dell'alto contenuto in solidi solubili. L'antica
diffusione di questa tipologia di pomodoro conservato era infatti
legata alla necessità di dover disporre nei mesi invernali di
pomodoro allo stato fresco per poter adeguatamente guarnire le
preparazioni domestiche da sempre molto diffuse nel napoletano, fra
cui pizze e primi piatti, che richiedevano intensità di gusto e di
fragranze.
Come sempre accadeva per gli ortaggi d'uso familiare, i contadini
sceglievano i frutti che reputavano più adatti e ne prelevavano il
seme, che andava a costituire il materiale di riproduzione per l'anno
successivo. Così nella prima metà del '900 erano già conosciuti e
diffusi i pomodorini "Fiaschella", "Lampadina", "Principe Borghese",
"Re Umberto" e "Patanara" da cui sono derivati gli attuali ecotipi.
Il fattore umano, esplicatosi nella messa a punto di un metodo di
coltivazione e di conservazione ben calibrato e tipico della zona,
unito al particolare quadro ambientale dell'area vesuviana, frutto
dell'ottimale insolazione, del clima asciutto e soprattutto della
straordinaria natura piroclastica dei suoli, hanno portato ad un
prodotto unico nel suo genere, per pregio organolettico e
serbevolezza, quale è quello che ancora oggi si coltiva e si
conserva.
Le famiglie vesuviane, infine, sono solite preparare la
tradizionale e secolare conserva tipica detta "a pacchetelle",
caratterizzata da un processo di lavorazione manuale, fortemente
legato al territorio vesuviano, che si è tramandato nel tempo e che
ancora oggi si svolge utilizzando il Pomodorino del Piennolo del
Vesuvio non pelato, tagliato longitudinalmente in metà o in spicchi
(o "filetti") e conservato in vaso di vetro.

Art. 7.
Controlli

La verifica del rispetto del disciplinare è svolta conformemente
a quanto stabilito dall'art. 37 del reg. (UE) n. 1151/2012.
L'organismo di controllo preposto alla verifica del disciplinare di
produzione è Agroqualità S.P.A. con sede in V.le Cesare Pavese, 305
- 00144 Roma. Email: agroqualita@agroqualita.it; telefono:
06-54228675, fax: 06-54228692.

Art. 8.
Etichettatura

L'immissione al consumo della D.O.P. "Pomodorino del Piennolo del
Vesuvio", deve avvenire secondo le seguenti modalita':
- allo stato fresco, il prodotto deve essere posto in vendita
allo stato di bacche o di grappoli, posti alla rinfusa in idonei
contenitori sigillati, con capienza fino ad un massimo di 10 kg.;
- conservato "al piennolo"; i piennoli devono avere un peso
massimo di 5 kg ed essere posti in vendita o singolarmente con il
logo identificativo della D.O.P. o in idonei contenitori sigillati;
- conservato, allo stato di bacche o di grappoli, posti alla
rinfusa in idonei contenitori sigillati, con capienza fino ad un
massimo di 10 kg.
Sulle etichette apposte al prodotto o su quelle prestampate sui
contenitori o sulle confezioni, devono essere riportate, a caratteri
di stampa chiari e leggibili, le seguenti indicazioni:
- "Pomodorino del Piennolo del Vesuvio" e "Denominazione
d'Origine Protetta" (e/o il suo acronimo D.O.P.), con dimensioni
maggiori di qualsiasi altra dicitura o elemento riportato;
- Il logo comunitario identificativo della D.O.P.;
- il nome, la ragione sociale e l'indirizzo dell'azienda
confezionatrice o produttrice;
- la quantità di prodotto effettivamente contenuta nella
confezione, espressa in conformità delle norme vigenti.
Dovrà figurare, inoltre, il logo di seguito descritto, da
utilizzare in abbinamento inscindibile con la denominazione d'origine
protetta.
Alla denominazione d'origine protetta di cui all'art. 1 è
vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da
quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli termini:
tipo, gusto, uso, selezionato, scelto e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento ad aziende, nomi, ragioni sociali, marchi privati, non
aventi significato laudativo e non idonei a trarre in inganno
l'acquirente; tali indicazioni potranno essere riportate in etichetta
con caratteri di dimensioni inferiori rispetto a quelli utilizzati
per indicare la denominazione di origine protetta e non dovranno
figurare nello stesso campo visivo della denominazione di origine,
del logo della DOP e del logo comunitario.
Il logo è costituito da una silouhette del "Pomodorino del
Piennolo del Vesuvio" comprensiva di peduncolo, il cui prolungamento
richiama il profilo del Vesuvio con l'annesso golfo; sulla vetta del
Vesuvio risaltano, in nero, due nuvolette di fumo stilizzate. Nella
parte inferiore campeggia la scritta arcuata: "pomodorino del
piennolo del Vesuvio" realizzata con font "arial" e debitamente
"convertita in curve". Nella parte superiore, come a racchiudere il
"core" del logo, vi è una linea curva rossa, che è interrotta al
suo apice dalla scritta "D.O.P.", realizzata con font "arial black"
debitamente "convertita in curve".
Dal punto di vista colorimetrico, il logo è costituito dai
colori in positivo rosso (pantone 485 CVC), verde (pantone 368 CVC
2X) e nero (pantone process black). Il rosso caratterizza il
pomodorino e la linea curva che racchiude il logo; il verde
caratterizza il peduncolo e le foglie raffigurati dal Vesuvio con
relativo golfo nonchè la scritta "pomodorino - piennolo - Vesuvio;
il nero caratterizza il fumo del Vesuvio, la scritta D.O.P. e le
scritte "del" all'interno della scritta "Pomodorino del Piennolo del
Vesuvio".
Il fondo è di colore bianco. Sono però consentiti fondi di
colore diverso ad eccezione del nero, del rosso, del verde e relative
sfumature.
Sono inoltre ammesse tre versioni monocromatiche: una interamente
in rosso (pantone 485 CVC), una in verde (pantone 368 CVC 2X) ed
un'ultima in scala di grigio (black- black 70% - black 50% e bianco).
È possibile stampare la versione monocromatica esclusivamente su
fondo contrastante ma non su fondo dello stesso colore.


Parte di provvedimento in formato grafico