Serie Generale n. 162 del 14-7-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 24 giugno 2011
Modifica del disciplinare di produzione dei vini a Denominazione di Origine Controllata «Malvasia di Bosa». (11A08977) (GU Serie Generale n.162 del 14-07-2011)

IL DIRETTORE GENERALE
dello sviluppo agroalimentare e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61 di tutela delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei vini,in
attuazione dell'art. 15 della legge 7 luglio 2009, n. 88;
Visti i decreti applicativi, finora emanati, del predetto decreto
legislativo 8 aprile 2010, n. 61;
Vista la domanda presentata dalla Regione autonoma della Sardegna
su istanza dei proponenti, intesa a modificare il disciplinare di
produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Malvasia
di Bosa»;
Visto il parere favorevole espresso dalla Regione autonoma
Sardegna, in merito alla proposta di modifica del disciplinare di
produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Malvasia
di Bosa»;
Visto il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda di modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Malvasia di Bosa», pubblicati nella Gazzetta Ufficiale -
serie generale - n. 72 del 29 marzo 2011;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuta la necessità di dover procedere alla modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Malvasia di Bosa», in conformità al parere espresso dal
sopra citato comitato;

Decreta:

Art. 1

Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Malvasia di Bosa», approvato con decreto del Presidente
della Repubblica 21 luglio 1972 e successive modifiche, è sostituito
per intero dal testo annesso al presente decreto.

Art. 2

I soggetti che intendono rivendicare i vini a denominazione di
origine controllata «Malvasia di Bosa», provenienti da vigneti aventi
base ampelografia conforme alle disposizioni dell'annesso
disciplinare di produzione, sono tenuti ad effettuare l'iscrizione
dei medesimi allo schedari viticolo per la DOC in questione, ai sensi
dell'art. 12 del decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61.

Art. 3

Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
«Malvasia di Bosa», è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.

Art. 4

Per tutto quanto non espressamente previsto dal presente decreto
valgono le norme comunitarie e nazionali in materia di produzione,
designazione, presentazione e commercializzazione dei vini a
denominazione di origine e indicazione geografica tipica.

Art. 5

A titolo di aggiornamento dell'elenco dei codici previsto dall'art.
18, comma 6 del decreto ministeriale 16 dicembre 2010, i codici di
tutte le tipologie di vini a denominazione di origine controllata
«Malvasia di Bosa», sono riportati nell'allegato A del presente
decreto.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 24 giugno 2011

Il direttore generale ad interim: Vaccari

Annesso

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE
DI ORIGINE CONTROLLATA «MALVASIA DI BOSA»


Art. 1.


Denominazione e vini

La denominazione di origine controllata «Malvasia di Bosa» è
riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
prescritti dal presente disciplinare di produzione per le seguenti
tipologie:
«Malvasia di Bosa»;
«Malvasia di Bosa» - riserva;
«Malvasia di Bosa» - spumante;
«Malvasia di Bosa» - passito.

Art. 2.


Base ampelografica

I vini a denominazione di origine controllata «Malvasia di Bosa»
devono essere ottenuti da uve provenienti dai vigneti aventi,
nell'ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:
Malvasia di Sardegna: minimo 95%. Possono concorrere fino ad un
massimo del 5% le uve provenienti da altri vitigni, a bacca bianca,
presenti nei vigneti, idonei alla coltivazione nella Regione
Sardegna, iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per
uve da vino approvato, con decreto ministeriale 7 maggio 2004 e da
ultimo aggiornato con decreto ministeriale 28 maggio 2010.

Art. 3.


Zona di produzione delle uve

La zona di produzione delle uve atte a produrre i vini a
denominazione di origine controllata «Malvasia di Bosa» comprende in
parte il territorio dei seguenti comuni: Bosa, Suni, Tinnura,
Flussio, Magomadas, Tresnuraghes, Modolo in provincia di Oristano.
Tale zona è così delimitata: partendo da Bosa Marina (sulla
costa occidentale sarda), la linea di delimitazione segue la S.S.
129-bis sino al bivio per Suni, indi, seguendo la strada di
penetrazione agraria che conduce alla chiesa di S. Pietro in comune
di Bosa, arriva a quota 23 in località C. Calameda; da qui,
continuando in linea retta verso ovest, incrocia il confine tra i
comuni di Bosa e Suni, che segue verso sud fino a quota 102; prosegue
quindi lungo il confine tra Modolo e Suni sino ad incrociare la
S.S.129-bis (km 81,300).
Da questo punto, proseguendo lungo la statale di cui sopra, la
linea di delimitazione giunge all'abitato di Suni e si immette sulla
S.S. 292, che segue, in direzione di Oristano, fino in prossimità
del km 35, nell'abitato di Flussio.
Da detto punto segue la strada che passa per le quote 319, 312,
283, 310, fino ad incrociare il confine comunale tra Flussio e
Magomadas, in località campestre Serrainos, che segue, verso ovest,
fino ad incontrare quello tra i comuni di Tresnuraghes e Flussio, che
segue fino a Ponte Mannu.
Da qui, discendendo per il Rio Mannu, la linea di delimitazione
arriva al mare presso Punta Foghe, e continuando lungo la costa
occidentale sarda, verso nord, attraverso Porto Alabe e Punta
Lumenera, giunge a Bosa Marina, punto di inizio della delimitazione.

Art. 4.


Norme per la viticoltura

Le condizioni ambientali e dì coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Malvasia
di Bosa» devono essere quelle atte a conferire alle uve e ai vini
derivati le specifiche caratteristiche di qualità. Sono pertanto da
considerarsi esclusi i terreni male esposti, non soleggiati, umidi o
idromorfi.
I sesti di impianto, le forme di allevamento e i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
È vietata ogni pratica di forzatura; è consentita l'irrigazione
di soccorso.
I nuovi impianti ed i reimpianti dovranno avere una densità di
almeno 4.000 ceppi per ettaro.
La resa massima di uva per ettaro dei vigneti in coltura
specializzata destinati alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Malvasia di Bosa» non deve superare 6 tonnellate
per ettaro, fatta eccezione per la tipologia spumante che può
arrivare a 8 tonnellate per ettaro.
La resa, anche in annate eccezionalmente favorevoli, dovrà
essere riportata a detti limiti, purchè la produzione globale del
vigneto non superi di oltre il 20% i limiti medesimi. Qualora la resa
di uva per ettaro superi detto limite, l'intera produzione non avrà
diritto alla denominazione di origine controllata; l'eventuale
eccedenza di produzione nel limite massimo del 20% potrà confluire
nella IGT corrispondente.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini a
denominazione di origine controllata «Malvasia di Bosa» un titolo
alcolometrico volumico minimo naturale di 15%, ad esclusione delle
uve destinate alla vinificazione della tipologia spumante, le quali
dovranno assicurare un titolo alcolometrico volumico minimo naturale
di 11%.

Art. 5.


Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione, conservazione, invecchiamento,
imbottigliamento ed affinamento in bottiglia dei vini di cui all'art.
1 devono essere effettuate all'interno della zona di produzione
delimitata all'art. 3.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione, è consentito che tali operazioni siano effettuate anche
nell'intero territorio dei comuni anche se soltanto in parte compresi
nella zona delimitata. Le operazioni di vinificazione,
spumantizzazione ed imbottigliamento del vino a denominazione di
origine controllata «Malvasia di Bosa» spumante possono essere
effettuate anche fuori della zona delimitata nell'art. 3 e comunque
entro il territorio della Regione Sardegna.
Non è consentito l'uso di mosti concentrati; è tuttavia
consentito l'arricchimento mediante concentrazione a freddo del mosto
di malvasia ottenuto.
Per i vini di cui all'art. 1 è consentito un leggero
appassimento delle uve sulla pianta o su stuoie.
Le rese massime dell'uva in vino, con riferimento all'uva fresca,
dovranno essere le seguenti:
«Malvasia di Bosa»: 70%;
«Malvasia di Bosa» riserva: 70%;
«Malvasia di Bosa» spumante: 70%;
«Malvasia di Bosa» passito: 50%.
Qualora detta resa, con l'esclusione della tipologia passito,
superi questo limite, ma non l'80%, l'eccedenza non avrà diritto
alla denominazione di origine, ma può ricadere nella IGT
corrispondente qualora ne abbia le caratteristiche. Oltre la resa
dell'80% decade il diritto a qualsiasi denominazione, sia essa DOC o
IGT, per tutto il prodotto.
Per la tipologia passito è consentito inoltre l'appassimento in
locali idonei fino a raggiungere un contenuto zuccherino minimo di
272 g/l.
È altresì ammessa la parziale disidratazione con ventilazione
forzata o in appositi locali termocondizionati.
Il vino a denominazione di origine controllata «Malvasia di
Bosa», se sottoposto ad un periodo di invecchiamento di almeno 2 anni
a decorrere dal 1° novembre dell'anno di produzione delle uve, di cui
almeno 1 anno in botti di legno, può recare in etichetta la menzione
«Riserva».
Il vino a denominazione di origine controllata «Malvasia di Bosa»
nella tipologia amabile o dolce deve essere immesso al consumo a
partire dal 1° marzo successivo all'anno di produzione delle uve.
Il vino a denominazione di origine controllata «Malvasia di Bosa»
nella tipologia spumante deve essere immesso al consumo a partire dal
1° novembre dell'anno di produzione delle uve.
Il vino a denominazione di origine controllata «Malvasia di Bosa»
nella tipologia «passito» deve essere immesso al consumo a partire
dal 1° aprile dell'anno successivo all'anno di produzione delle uve.

Art. 6.


Caratteristiche al consumo

I vini a denominazione di origine controllata «Malvasia di Bosa»
di cui all'art. 1, all'atto dell'immissione al consumo devono
rispondere alle seguenti caratteristiche:
«Malvasia di Bosa» amabile o dolce:
colore: giallo paglierino o dorato più o meno intenso;
odore: aromatico, fruttato, intenso, caratteristico;
sapore: da amabile a dolce, armonico, vellutato, aromatico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15%, di cui almeno
13% svolto;
acidità totale minima: 4 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l;
«Malvasia di Bosa» riserva:
colore: giallo paglierino o dorato più o meno intenso;
odore: intenso, complesso, fine, delicato, caratteristico;
sapore: dal secco al dolce, morbido, vellutato, talvolta
mandorlato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,5%;
acidità totale minima: 4 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l;
«Malvasia di Bosa» spumante:
colore: giallo paglierino con spuma persistente;
odore: aromatico, fruttato, caratteristico;
sapore: da demisec a dolce, fruttato, gradevolmente aromatico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%, di cui almeno
9,5% svolto;
acidità totale minima: 5,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
«Malvasia di Bosa» - passito:
colore: giallo dorato più o meno intenso;
odore: ampio, caratteristico;
sapore: da amabile a dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16% di cui almeno
14% svolti;
acidità totale minima: 4 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22 g/l.

Art. 7.


Etichettatura e presentazione

Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata «Malvasia di Bosa» è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste nel presente
disciplinare di produzione, ivi compresi gli aggettivi «extra»,
«fine», «scelto», «selezionato» e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi privati non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.
È consentito l'uso della menzione «vigna» seguita dal relativo
toponimo, secondo la normativa vigente.
Nella presentazione e designazione dei vini di cui all'art.1, con
l'esclusione delle tipologia spumante, è obbligatoria l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve.

Art. 8.


Confezionamento

Per l'immissione al consumo dei vini «Malvasia di Bosa» sono
ammesse soltanto bottiglie di vetro della capacità di litri 0,375,
0,500, 0,750, 1,500, 3,00 chiuse con tappo di sughero o di altro
materiale ritenuto idoneo dalle norme in vigore, con l'esclusione
della menzione «riserva» per la quale è obbligatorio il tappo in
sughero.
Per le bottiglie di capacità fino a litri 0,375 è ammesso il
tappo a vite.
Per la tappatura dei vini spumanti, ad esclusione delle bottiglie
di capacità fino a litri 0,375, è consentito solo il tappo a fungo
in sughero.

Allegato A


Parte di provvedimento in formato grafico