Serie Generale n. 179 del 4-8-2015
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Trento». (15A05943) (GU Serie Generale n.179 del 04-08-2015)

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, ai
sensi del decreto ministeriale 7 novembre 2012, recante la procedura
a livello nazionale per l'esame delle domande di protezione delle DOP
e IGP dei vini e di modifica dei disciplinari, ai sensi del Reg. (CE)
n. 1234/2007 e del d.lgs. n. 61/2010:
Visto il D.M. 9 luglio 1993 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
n. 169 del 21.07.1993 con il quale è stata riconosciuta la
Denominazione di Origine Controllata dei vini «Trento» ed approvato
il relativo disciplinare di produzione;
Visto il D.M. 30 novembre 2011 pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 295 del 20 dicembre 2011 e sul sito internet del
Ministero - Sezione Prodotti DOP e IGP - Vini DOP e IGP, con il quale
è stato approvato il disciplinare di produzione della denominazione
di origine controllata «Trento», così come consolidato con le
modifiche introdotte per conformare gli stessi alla previsione degli
elementi di cui all'art. 118-quater, paragrafo 2, del Regolamento
(CE) n. 1234/2007;
Visto il D.M. 7 marzo 2014 pubblicato sul citato sito del
Ministero, con il quale è stato da ultimo aggiornato il disciplinare
di produzione della predetta DOC;
Esaminata la documentata domanda presentata per il tramite della
Provincia autonoma di Trento, dal Consorzio di Tutela Vini del
Trentino, intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di
produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Trento»
nel rispetto della procedura di cui all'art. 10 del citato DM 7
novembre 2012;
Visto il parere favorevole sulla citata proposta di modifica del
disciplinare di produzione, espresso dalla Provincia autonoma di
Trento;
Acquisito il parere favorevole del Comitato Nazionale vini DOP ed
IGP, di cui all'art. 16 del decreto legislativo n. 61/2010, espresso
nella riunione del giorno 15 luglio 2015 sulla predetta proposta di
modifica del disciplinare di produzione;
Provvede, ai sensi dell'art. 8, comma 1, del citato DM 7 novembre
2012, alla pubblicazione dell'allegata proposta di modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Trento»;
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica del disciplinare di produzione, in regola con le
disposizione contenute nel decreto del Presidente della Repubblica 26
ottobre 1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo» e successive
modifiche ed integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati
al Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali -
Ufficio PQAI IV - Via XX Settembre, 20 - 00187 Roma - entro sessanta
giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta ufficiale della
predetta proposta.

Allegato

Proposta di modifica del Disciplinare di produzione del vino a
Denominazione di origine controllata «Trento»

Gli articoli 6 e 7 del disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata "Trento" sono sostituiti così
come segue:

Art. 6.


Caratteristiche al consumo

I vini spumanti a denominazione di origine controllata "Trento"
all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere, nelle diverse
tipologie, alle seguenti caratteristiche:
Trento (nel tipo bianco):
spuma: fine e persistente;
colore: giallo più o meno intenso;
odore: caratteristico con delicato sentore di lievito;
sapore: vivace, armonico, da brut nature a dolce;
titolo alcolometrico volumico minimo svolto: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l;
Trento (nel tipo rosato o rose'):
spuma: fine e persistente;
colore: rosato più o meno tenue;
odore: caratteristico con delicato sentore di lievito, talvolta
fruttato;
sapore: vivace, armonico, moderatamente corposo, da brut nature a
dolce;
titolo alcolometrico volumico minimo svolto: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l;
Trento riserva (nel tipo bianco):
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino intenso dorato;
odore: caratteristico;
sapore: armonico, pieno, da brut nature a brut;
titolo alcolometrico volumico minimo svolto: 12,0% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l;
Trento riserva (nel tipo rosato o rose'):
spuma: fine e persistente;
colore: rosato più o meno intenso;
odore: fine, ampio, complesso proprio di un lungo affinamento in
bottiglia;
sapore: sapido, fine e armonico, da brut nature a brut;
titolo alcolometrico volumico minimo svolto: 12,0% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l;
È facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e
forestali modificare, con proprio decreto, i limiti minimi sopra
indicati per l'acidità e l'estratto non riduttore.

Art. 7.


Designazione e presentazione

I vini spumanti a denominazione di origine controllata "Trento",
nelle tipologie bianco e rosato, che abbiano trascorso un periodo di
almeno ventiquattro mesi di permanenza sui lieviti possono riportare
l'annata di produzione delle uve.
Il vino spumante a denominazione di origine controllata "Trento"
ottenuto da uve che assicurino un titolo alcolometrico volumico
complessivo naturale minimo del 10% e che abbia trascorso un periodo
di almeno trentasei mesi di permanenza sui lieviti può fregiarsi
della qualificazione "riserva"; in tal caso è obbligatorio riportare
nell'etichettatura l'annata di produzione delle uve.
Per il vino spumante a denominazione di origine controllata
"Trento" rosato è ammessa, in alternativa l'indicazione rosè.
Nella designazione e presentazione dei vini spumanti a
denominazione di origine controllata "Trento" il riferimento alle
varietà di vite che lo compongono è consentito solo su etichette
complementari e comunque con caratteri di dimensioni non superiori
alla metà di quelli utilizzati per l'indicazione della denominazione
di origine.
Sulle stesse etichette complementari, nei tipi che non riportano
l'annata di vendemmia, è obbligatorio indicare l'annata di
sboccatura.
Ai vini spumanti a denominazione di origine controllata "Trento"
è vietata qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quelle
previste dal presente disciplinare di produzione, ivi compresi gli
aggettivi fine, scelto, selezionato, superiore e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi o ragioni sociali o marchi, purchè non abbiano
significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
l'acquirente.