Serie Generale n. 226 del 28-9-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 14 settembre 2011
Modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini «Bianchello del Metauro». (11A12448) (GU Serie Generale n.226 del 28-09-2011)

IL CAPO DIPARTIMENTO
delle politiche competitive
del mondo rurale e della qualità

Visto il Regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il Regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il Regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del Regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61, recante tutela
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei
vini, in attuazione dell'art. 15 della legge 7 luglio 2009, n. 88;
Visti i decreti applicativi, finora emanati, del predetto D.lgs. 8
aprile 2010, n. 61;
Visto il D.P.R. 2 aprile 1969, con il quale è stata riconosciuta
la Denominazione di origine controllata dei vini «Bianchello del
Metauro» ed è stato approvato il relativo disciplinare di
produzione, nonchè i decreti con i quali sono state apportate
modifiche al citato disciplinare;
Vista la domanda presentata dalla Coldiretti di Pesaro,
Confagricoltura di Pesaro e dalla CIA di Pesaro, intesa ad ottenere
la modifica del disciplinare di produzione dei vini a Denominazione
di Origine Controllata «Bianchello del Metauro»;
Visto il parere favorevole della Regione Marche sulla citata
domanda;
Visto il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica del relativo disciplinare di produzione, pubblicati nella
Gazzetta Ufficiale - Serie Generale - n. 169 del 22 luglio 2011;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuta la necessità di dover procedere alla modifica del
disciplinare di produzione della Denominazione di origine controllata
dei vini «Bianchello del Metauro» in conformità al parere espresso
ed alla proposta formulata dal sopra citato Comitato;

Decreta:

Art. 1

Il disciplinare di produzione della Denominazione di origine
controllata dei vini «Bianchello del Metauro», approvato con D.P.R. 2
aprile 1969, e successive modifiche, è sostituito per intero dal
testo annesso al presente decreto le cui disposizioni entrano in
vigore a decorrere dalla campagna vendemmiale 2011/2012;

Art. 2

I soggetti che intendono porre in commercio, a partire già dalla
campagna vendemmiale 2011/2012, i vini a Denominazione di origine
controllata «Bianchello del Metauro», provenienti da vigneti non
ancora iscritti, ma aventi base ampelografica conforme alle
disposizioni dell'annesso disciplinare di produzione, sono tenuti ad
effettuare l'iscrizione dei medesimi allo schedario viticolo per la
DOC in questione, ai sensi dell'articolo 12 del decreto legislativo 8
aprile 2010, n. 61.

Art. 3

Per tutto quanto non espressamente previsto dal presente decreto
valgono le norme comunitarie e nazionali in materia di produzione,
designazione, presentazione e commercializzazione dei vini a
denominazione di origine.

Art. 4

A titolo di aggiornamento dell'elenco dei codici previsto dall'art.
18, comma 6, del decreto ministeriale 16 dicembre 2010, i codici di
tutte le tipologie di vini a Denominazione di origine controllata
«Bianchello del Metauro» sono riportati nell'allegato A del presente
decreto.

Art. 5

Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la Denominazione di origine controllata dei
vini «Bianchello del Metauro» è tenuto, a norma di legge,
all'osservanza delle condizioni e dei requisiti stabiliti
nell'annesso disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.

Roma, 14 settembre 2011

Il capo dipartimento: Alonzo

ANNESSO

Disciplinare di produzione dei vini a Denominazione di Origine
Controllata «BIANCHELLO DEL METAURO»

Art. 1.


Denominazione dei vini

1. La Denominazione di Origine Controllata «Bianchello del
Metauro» è riservata ai vini, anche nelle tipologie superiore,
spumante e passito, che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabilite dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.


Base ampelografica

1. La Denominazione di origine controllata "Bianchello del
Metauro" è riservata ai vini ottenuti dalle uve provenienti da
vigneti che, nell'ambito aziendale, abbiano la seguente base
ampelografica:
- Bianchello (Biancame) almeno per il 95%;
- Malvasia Toscana fino ad un massimo del 5%.

Art. 3.


Zona di produzione

1. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione dei
vini di cui all'art. 1 comprende gli interi territori dei comuni di:
Fano, Cartoceto, Saltara, Serrungarina, Montefelcino, Isola del
Piano, Fossombrone, S. Ippolito, Montemaggiore, S. Giorgio, Piagge,
S. Costanzo, Orciano, Barchi, Fratterosa, l'isola amministrativa del
comune di Mondavio denominata Cavallara, compresa tra i territori
comunali di Serrungarina, Montemaggiore, Piagge, S. Giorgio e
Orciano, e parte dei territori comunali di Urbino e di Fermignano che
restano così delimitati:
dal confine del comune di Fossombrone con il comune di Urbino
all'incrocio con la strada carreggiabile che conduce al Mulino Gulla,
da tal punto il limite segue la strada stessa fino a raggiungere la
quota 234, poi la quota 296, indi la quota 363 a S. Andrea di
Primicilio e quota 347 a Villa la Croce. Da Villa la Croce si segue
un sentiero fino a raggiungere il fosso della Verzera presso
Brombolona e poi attraversato tale fosso si prosegue sempre per un
sentiero che passa a nord di S. Maria Pomonte fino a raggiungere Cà
Goccione. Di qui si raggiunge quota 319 e si prosegue fino al rio
Marina seguendo sempre un sentiero. Attraversato tale rio a quota 200
si prosegue fino a Case di M. Rosano (quota 225) e di qui si prende
la strada campestre che dopo aver raggiunto quota 222 si innesta con
la strada comunale San Marino di Urbino - Molinello, si segue tale
strada fino al ponte sul fosso dei Molinelli, di qui si prosegue per
la strada dei Molinelli e dopo aver raggiunto la quota 312 si arriva
a quota 330, punto in cui la strada comunale suddetta si innesta con
quella che conduce a Santa Eufemia. Si segue tale strada fino a
raggiungere la quota 349 e la località il Monte; di cui si segue la
strada campestre che conduce a Cà l'Aradia e raggiunto Cal Furio 1°
(quota 337) e quota 249, si prosegue per la stessa strada fino a
raggiungere la SS 73/bis Calmazzo - Urbino. Si percorre tale strada
verso Urbino per circa 100 metri indi si gira per imboccare la strada
campestre che conduce a quota 260 e di qui a Cà Tommassino (quota
307); si prosegue fino a quota 319 e di qui a S. Martino (quota 325).
Seguendo ancora tale strada si raggiunge Cà La Fraternità 2° (quota
212) e poi si arriva sulla strada provinciale che conduce a
Fermignano. Si segue tale strada scendendo verso la strada statale
73/bis per circa 200 metri; si piega quindi a destra prendendo la
strada campestre e attraversata la ferrovia Fano - Fermignano si
giunge a Cà La Fraternità 1° (quota 190) e di qui si prosegue fino
a raggiungere il fiume Metauro.
Attraversato il fiume Metauro sulla passerella di San Giacomo
segue la riva destra del fiume Metauro fino a immettersi sulla strada
campestre che conduce a quota 202, di qui si prosegue fino a quota
246, indi ci si immette nella strada comunale di S. Angiolino in
Aiola (quota 287). Raggiunta tale località si prosegue lungo una
strada carreggiabile fino a quota 290 e di qui si raggiunge Cà La
Fosca (quota 298) indi lungo un sentiero si raggiunge quota 227 sul
quale passa il confine amministrativo dei comuni di Fermignano -
Urbino. Si prosegue lungo tale confine fino a Monte Polo (quota 374),
indi presa la strada comunale si raggiunge il cimitero di Monte Polo
(quota 329), si lascia la strada comunale e si imbocca un sentiero
lungo il quale si raggiungono le quote 233 e 260 e di qui il podere
La Costa (quota 200) proseguendo per una mulattiera si giunge al
fiume Metauro. Il limite segue da questo punto il corso di detto
fiume fino ad arrivare all'incrocio dei confini amministrativi dei
comuni di Fermignano, Urbino e Fossombrone.

Art. 4.


Norme per la viticoltura

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini a Denominazione di origine controllata
«Bianchello del Metauro» devono essere quelle tradizionali della zona
o, comunque, atte a conferire alle uve ed ai vini derivati le
specifiche caratteristiche.
2. I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura, devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e del vino.
3. È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita
l'irrigazione di soccorso.
4. Per i nuovi impianti e reimpianti la densità dei ceppi per
ettaro deve essere di almeno 3000.
5.1. La produzione massima di uva ad ettaro dei vigneti in
coltura specializzata e la gradazione minima naturale per la
produzione dei vini di cui all'art. 1 sono le seguenti:



--------------------------------------------------------------------
Produzione massima Titolo alcolom.
(t/ha) volumico naturale
minimo (% vol)
--------------------------------------------------------------------
"Bianchello Del Metauro" 14 11,00
--------------------------------------------------------------------
"Bianchello Del Metauro" 11 11,50
superiore
--------------------------------------------------------------------
"Bianchello Del Metauro" 14 9,00
spumante
--------------------------------------------------------------------
"Bianchello Del Metauro" 14 11,00
passito
--------------------------------------------------------------------



Nei vigneti in coltura promiscua le produzioni massime di uva per
ettaro devono essere rapportate alle superfici effettivamente coperte
dalla vite.
5.2. A tali limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli,
le rese dovranno essere riportate, purchè la produzione non superi
del 20% i limiti medesimi. Qualora tali limiti vengano superati,
tutta la produzione non avrà diritto alla Denominazione di origine
controllata «Bianchello del Metauro».
5.3. La Regione Marche, con proprio decreto, su proposta del
Consorzio di tutela, sentite le organizzazioni di categoria
interessate, ogni anno prima della vendemmia può, in relazione
all'andamento climatico ed alle altre condizioni di coltivazione,
stabilire un limite massimo di produzione inferiore a quello fissato,
dandone immediata comunicazione al Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali.

Art. 5.


Norme per la vinificazione

1.1. Le operazioni di vinificazione e di spumantizzazione devono
essere effettuate all'interno della zona di produzione delimitata nel
precedente art. 3.
1.2. Tuttavia tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione, è consentito che tali operazioni siano effettuate
nell'intero territorio dei comuni, anche se soltanto in parte
compresi nella zona delimitata ed anche nei territori dei comuni di
Pesaro, Mondolfo, Monteporzio, Mondavio, San Lorenzo in Campo,
Pergola, S. Angelo in Lizzola, Mombaroccio e Monteciccardo.
2. Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche
enologiche leali e costanti atte a conferire ai vini le loro
peculiari caratteristiche.
3.1. Per i vini a Denominazione di origine controllata
«Bianchello del Metauro», ad esclusione della tipologia passito, è
ammessa la correzione con mosti concentrati prodotti da uve
Bianchello ottenute nella zona di produzione, oppure con mosto
concentrato rettificato o a mezzo concentrazioni a freddo o altre
tecnologie consentite.
3.2. È ammessa la dolcificazione secondo le norme comunitarie e
nazionali.
4. La resa massima dell'uva in vino e la produzione massima di
vino per ettaro sono le seguenti:



--------------------------------------------------------------------
Resa uva/vino Produzione massima
(%) (hl/ha)
--------------------------------------------------------------------
"Bianchello Del Metauro" 70 98
--------------------------------------------------------------------
"Bianchello Del Metauro" 70 77
superiore
--------------------------------------------------------------------
"Bianchello Del Metauro" 70 98
spumante
--------------------------------------------------------------------
"Bianchello Del Metauro" 45 63
passito
--------------------------------------------------------------------



Qualora la resa uva/vino superi i limiti sopra riportati, ma non
oltre il 75%, o il 50% per la tipologia passito, l'eccedenza non
avrà diritto alla denominazione di origine controllata; oltre tale
limite decade il diritto alla denominazione di origine per tutta la
partita.
5.1. Le uve idonee alla produzione del vino a Denominazione di
origine controllata «Bianchello del Metauro» possono essere destinate
alla produzione della tipologia passito, dopo essere state sottoposte
ad un periodo di appassimento che può protrarsi fino al 30 marzo
dell'anno successivo a quello della vendemmia, e la loro
vinificazione non deve essere anteriore al 1° novembre dell'anno di
produzione delle uve. Tale procedimento deve assicurare al termine
del periodo di appassimento un contenuto zuccherino non inferiore al
21%.
5.2. L'immissione al consumo della tipologia passito non può
avvenire prima del 1° dicembre dell'anno successivo a quello di
produzione delle uve.
5.3. Al termine del periodo di invecchiamento il prodotto deve
avere un titolo alcolometrico minimo complessivo di 15% vol;
l'invecchiamento deve avvenire all'interno della zona di
vinificazione di cui al comma 1 e 2 del presente articolo.
6. La Denominazione di origine controllata «Bianchello del
Metauro» può essere utilizzata per designare il vino spumante
ottenuto con mosti o vini che rispondano alle condizioni ed ai
requisiti previsti dal presente disciplinare.

Art. 6.


Caratteristiche al Consumo

1. I vini di cui all'art. 1, all'atto dell'immissione al consumo,
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
«Bianchello Del Metauro»:
colore: giallo paglierino;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, fresco, armonico, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
«Bianchello Del Metauro» superiore:
colore: giallo paglierino;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, fresco, armonico, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l.
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Bianchello Del Metauro» spumante;
spuma: fine e persistente;
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: proprio, delicato, fine, ampio, composito;
sapore: da extra dry a brut, sapido, fresco, fine, armonico
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
«Bianchello Del Metauro» passito:
colore: dal paglierino intenso all'ambrato;
odore: caratteristico, intenso;
sapore: dolce, armonico, vellutato, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15% vol di cui
almeno il 12% vol effettivo;
acidità totale minima: 4 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22 g/l;
acidità volatile massima: 1,5 g/l.
2. In relazione alla eventuale conservazione in recipienti di
legno il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno.
3. È in facoltà del Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali modificare con proprio decreto il limite
minimo dell'estratto non riduttore e dell'acidità totale.

Art. 7.


Etichettatura e presentazione

1. Alla Denominazione di origine controllata «Bianchello del
Metauro» è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non
espressamente prevista dal presente disciplinare di produzione.
2. È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a: nomi, ragioni sociali, marchi privati che non abbiano
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
3. Nella etichettatura dei vini di cui all'art. 1, con
l'esclusione della tipologia spumante, l'indicazione dell'annata di
produzione delle uve è obbligatoria.

Art. 8.


Confezionamento

1. Ad esclusione delle tipologie superiore, spumante e passito,
per il confezionamento del vino «Bianchello del Metauro» possono
essere usati anche contenitori alternativi al vetro costituiti da un
otre in materiale plastico pluristrato di polietilene e poliestere
racchiuso in un involucro di cartone o di altro materiale rigido non
inferiore a due litri.
2. Per l'immissione al consumo del vino Bianchello del Metauro
nelle tipologie passito, superiore e spumante sono ammessi soltanto
recipienti di vetro della capacità fino a 3 litri.
3. La tappatura dei recipienti deve essere effettuata utilizzando
sistemi di chiusura a norma di legge

Allegato A




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BIANCHELLO DEL METAURO B050 X 025 1 X X A 0 A
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BIANCHELLO DEL METAURO SUPERIORE B050 X 025 1 B X A 0 A
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BIANCHELLO DEL METAURO SPUMANTE BRUT B050 X 025 1 X X B 0 G
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BIANCHELLO DEL METAURO SPUMANTE EXTRA DRY B050 X 025 1 X X B 0 H
--------------------------------------------------------------------
BIANCHELLO DEL METAURO PASSITO B050 X 025 1 D X A 0 D
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