Serie Generale n. 203 del 31-8-1989
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
COMUNICATO
Proposta del comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine dei vini di modificazione al disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata "Barbera d'Asti". (GU Serie Generale n.203 del 31-08-1989)

Il comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini, istituito a norma dell'art. 17 del decreto del Presidente
della Repubblica 12 luglio 1963, n. 930, esaminata la domanda intesa
ad ottenere la modifica del disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata "Barbera d'Asti" riconosciuta
con decreto del Presidente della Repubblica del 9 gennaio 1970
(pubblicato nella Gazzetta Ufficiale del 23 marzo 1970, n. 73),
propone la modifica per intero del disciplinare di produzione,
secondo il testo di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica del disciplinare di produzione dovranno essere inviate dagli
interessati al Ministero dell'agricoltura e delle foreste - Direzione
generale della produzione agricola - Divisione VI, entro sessanta
giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.
Disciplinare di produzione del vino
a denominazione di origine controllata "Barbera d'Asti"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Barbera d'Asti" è
riservata al vino che risponde ai requisiti stabiliti nel presente
disciplinare di produzione.
Art. 2.
Il vino "Barbera d'Asti" deve essere ottenuto dalle uve
provenienti dai seguenti vitigni, nelle proporzioni appresso
indicate:
Barbera: dal 90% al 100%;
vitigni raccomandati e autorizzati nella zona di produzione
delimitata dal successivo art. 3 fino a un massimo del 10% sia
congiuntamente che disgiuntamente con esclusione dei vitigni di uve
aromatiche.
Tutte le uve provenienti dai suddetti vitigni devono provenire da
vigneti iscritti all'albo.
Art. 3.
La zona di produzione del vino "Barbera d'Asti" comprende i
territori dei seguenti comuni:
Provincia di Asti:
Agliano, Albugnano, Antignano, Aramengo, Asti, Azzano d'Asti,
Baldichieri, Belveglio, Berzano S. Pietro, Bruno, Bubbio, Buttigliera
d'Asti, Calamandrana, Calliano, Calosso, Camerano Casasco, Canelli,
Cantarana, Capriglio, Casorzo, Cassinasco, Castagnole Lanze,
Castagnole Monferrato, Castel Boglione, Castell'Alfero, Castellero,
Castelletto Molina, Castello d'Annone, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo
Calcea, Castelnuovo Don Bosco, Castel Rocchero, Celle Enomondo,
Cerreto d'Asti, Cerro Tanaro, Cessole, Chiusano d'Asti, Cinaglio,
Cisterna d'Asti, Coazzolo, Cocconato, Colcavagno, Corsione,
Cortandone, Cortanze, Cortazzone, Cortiglione, Cossombrato,
Costigliole d'Asti, Cunico, Dusino S. Michele, Ferrere, Fontanile,
Frinco, Grana, Grazzano Badoglio, Incisa Scapaccino, Isola d'Asti,
Loazzolo, Maranzana, Maretto, Moasca, Mombaldone, Mombaruzzo,
Mombercelli, Monale, Monastero Bormida, Moncalvo, Moncucco Torinese,
Mongardino, Montalbone, Montafia, Montaldo Scarampi, Montechiaro
d'Asti, Montegrosso d'Asti, Montemagno, Montiglio, Morasengo, Nizza
Monferrato, Olmo Gentile, Passerano Marmorito, Penango, Piea, Pino
d'Asti, Piovà Massaia, Portacomaro, Quaranti, Refrancore,
Revigliasco d'Asti, Roatto, Robella, Rocca d'Arazzo, Roccaverano,
Rocchetta Palafea, Rocchetta Tanaro, S. Damiano d'Asti, S. Giorgio
Scarampi, S. Martino Alfieri, S. Marzano Oliveto, S. Paolo Solbrito,
Scandeluzza, Scurzolengo, Serole, Sessame, Settime, Soglio, Tigliole,
Tonco, Tonengo, Vaglio Serra, Valfenera, Vesime, Viale d'Asti,
Viarigi, Vigliano, Villafranca d'Asti, Villa S. Secondo, Vinchio.
Provincia di Alessandria:
Acqui, Alfiano Natta, Alice Bel Colle, Altavilla Monferrato,
Bergamasco, Bistagno, Borgoratto Alessandrino, Camagna Monferrato,
Camino, Carentino, Casale Monferrato, Cassine, Castelletto Merli,
Cellamonte, Cereseto, Cerrina, Coniolo, Conzano, Cuccaro Monferrato,
Frascaro, Frassinello Monferrato, Fubine, Gabiano, Gamalero, Lu
Monferrato, Mirabello Monferrato, Mombello Monferrato, Moncestino,
Murisengo, Occimiano, Odalengo Grande, Odalengo Piccolo, Olivola,
Ottiglio, Ozzano Monferrato, Pontestura, Ponzano Monferrato,
Ricaldone, Rosignano Monferrato, Sala Monferrato, S. Giorgio
Monferrato, S. Salvatore Monferrato, Serralunga di Crea, Solonghello,
Strevi, Terrugia, Terzo, Treville, Vignale, Villadeati,
Villamiroglio.
Nei comuni di Coniolo, Casale Monferrato, Occimiano e Mirabello
Monferrato la zona di produzione è limitata ai territori collinari
posti sulla destra del fiume Po e che sono delimitati dalla strada di
circonvallazione di Casale, uscente dal ponte sul Po in direzione di
Alessandria, costeggiante il Colle S. Anna, attraversante il rione
Valentino e la frazione di S. Germano.
A sud di Casale il confine della zona di produzione coincide con
la strada nazionale fino al confine amministrativo del comune di S.
Salvatore Monferrato, per includere i terreni posti ad ovest di detta
strada.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino "Barbera d'Asti" devono essere quelle
tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve ed al
vino le specifiche caratteristiche di qualità. Sono pertanto da
considerare idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed
esposizione adatti, i cui terreni siano di natura argilloso-calcarea
o calcareo-argillosa. Sono esclusi i terreni dei fondovalli,
pianeggianti e umidi e non sufficientemente soleggiati.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e suggeriti dagli
organi tecnici competenti comunque atti a non modificare le
caratteristiche delle uve e del vino.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La resa massima di uva ammessa per la produzione del vino "Barbera
d'Asti" è stabilita in q.li 100 per ettaro di coltura specializzata.
A detto limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa dovrà essere riportata attraverso una accurata cernita delle
uve, purchè la produzione non superi del 20% il limite massimo.
La regione Piemonte, con proprio decreto, sentite le
organizzazioni di categoria interessate, di anno in anno, prima della
vendemmia, può stabilire un limite massimo di produzione o di
utilizzazione di uve per ettaro per la produzione di vino D.O.C.
inferiore a quello fissato dal presente disciplinare, dandone
immediata comunicazione al Ministero dell'agricoltura e delle foreste
ed al comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini.
Su proposta del comitato nazionale, il Ministero può variare la
determinazione regionale.
La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al
70%. L'eccedenza non avrà diritto alla D.O.C.
I vigneti iscritti all'albo del "Barbera del Monferrato" fanno
parte dell'albo dei vigneti del "Barbera d'Asti".
La rivendicazione per l'utilizzazione della denominazione "Barbera
d'Asti" deve essere fatta dai viticoltori che attualmente hanno i
vigneti denunciati negli albi dei vigneti del "Barbera d'Asti" e
"Barbera del Monferrato" all'atto delle denunce vendemmiali.
Art. 5.
Per il vino "Barbera d'Asti" le operazioni di vinificazione e di
invecchiamento devono essere effettuate nell'interno della zona di
produzione di cui all'art. 3.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali è consentito
che tali operazioni siano effettuate nell'ambito dell'intero
territorio della regione Piemonte.
Le uve destinate alla vinificazione del "Barbera d'Asti" devono
assicurare al vino un titolo alcolometrico volumico minimo naturale
di gradi 11 ed al "Barbera d'Asti" avente diritto alla menzione
"superiore", un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di
gradi 12.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
locali leali e costanti, atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche.
Art. 6.
Il vino "Barbera d'Asti" all'atto dell'immissione al consumo deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino, tendente al rosso granato con
l'invecchiamento;
odore: vinoso con profumo caratteristico, tendente all'etereo con
l'invecchiamento;
sapore: asciutto, tranquillo, di corpo, con adeguato
invecchiamento più armonico, gradevole, di gusto pieno;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: gradi 12;
estratto secco netto minimo: 23 per mille;
acidità totale minima: 5,5 per mille.
È in facoltà del Ministro dell'agricoltura e delle foreste, con
proprio decreto, di modificare i limiti minimi sopra indicati per
l'acidità totale, e l'estratto secco netto.
Art. 7.
Il vino "Barbera d'Asti" può essere designato in etichetta con la
menzione "superiore" qualora derivi da uve aventi le caratteristiche
previste dal precedente art. 5 e sia immesso al consumo con un titolo
alcolometrico volumico totale minimo di gradi 12,5 dopo un periodo di
invecchiamento obbligatorio non inferiore ad un anno con un minimo di
6 mesi in botti di rovere.
Il periodo di invecchiamento decorre dal 1 gennaio dell'anno
successivo alla vendemmia.
La possibilità di utilizzare la menzione "superiore" viene
inoltre subordinata al parere favorevole che di anno in anno deve
essere espresso dai competenti organi regionali, sentito il parere
delle organizzazioni agricole e degli enti ed istituti interessati,
entro il 31 marzo dell'anno successivo alla vendemmia.
Art. 8.
Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste nel presente
disciplinare ivi compreso gli aggettivi "extra", "fine", "scelto",
"selezionato" e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
È consentito, altresì, l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche che facciano riferimento a comuni, frazioni, aree,
zone e località comprese nella zona delimitata dal precedente art. 3
e dalle quali effettivamente provengono le uve da cui il vino così
qualificato è stato ottenuto.
Sulle bottiglie ed altri recipienti contenenti il vino "Barbera
d'Asti" designato con la menzione "superiore", deve sempre figurare
l'annata di produzione delle uve.