Serie Generale n. 246 del 21-10-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 4 ottobre 2011
Modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Castel del Monte». (11A13274) (GU Serie Generale n.246 del 21-10-2011)

IL CAPO DIPARTIMENTO
delle politiche competitive del mondo rurale
e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art.73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1°agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994,
n.348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010 n.61 di tutela delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei vini,in
attuazione dell'art.15 della Legge 7 luglio 2009 n.88;
Visti i decreti applicativi, finora emanati, del predetto decreto
legislativo 8 aprile 2010 n.61;
Vista la domanda presentata dal Consorzio tutela vini DOC "Castel
del Monte" per il tramite della Regione Puglia, intesa ad ottenere la
modifica del disciplinare di produzione della denominazione di
origine controllata "Castel del Monte";
Visto il parere favorevole della Regione Puglia sull'istanza di cui
sopra;
Visto il parere favorevole del Comitato Nazionale per la Tutela e
la Valorizzazione delle Denominazioni di Origine e delle Indicazioni
Geografiche Tipiche dei Vini sulla citata domanda di modifica della
denominazione di origine controllata "Castel del Monte" e del
relativo disciplinare di produzione, pubblicati nella Gazzetta
Ufficiale n.195 del 23 agosto 2011- supplemento ordinario - n. 193;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi previsti
istanze o controdeduzioni da parte degli interessati avverso il
parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere alla modifica del
disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata
"Castel del Monte" in conformità al parere espresso dal sopra citato
Comitato;

Decreta:

Art. 1

1. Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Castel del Monte", approvato con D.M. 19 maggio
1971 e successive modifiche, è sostituito per intero dal testo
annesso al presente decreto le cui disposizioni entrano in vigore a
partire dalla campagna vendemmiale 2012 - 2013, fatte salve le
disposizioni di cui all'art.2 comma 3.

Art. 2

1. I soggetti che intendono rivendicare i vini a denominazione di
origine controllata "Castel del Monte", provenienti da vigneti aventi
base ampelografia conforme alle disposizioni dell'annesso
disciplinare di produzione, sono tenuti ad effettuare l'iscrizione
dei medesimi allo schedario viticolo per la DO in questione, ai sensi
dell'art.12 del decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61.
2. Le scorte di vino della DOC "Castel del Monte", di cui al
disciplinare approvato con D.M. 19 maggio 1971 e successive
modifiche, detenute dalle ditte produttrici alla data di entrata in
vigore dell'annesso disciplinare (1° agosto 2012) possono essere
commercializzate fino ad esaurimento delle scorte medesime, previa
comunicazione al soggetto autorizzato al controllo sulla produzione
della denominazione di origine controllata in questione, ai sensi
della specifica vigente normativa.
3. In deroga alle disposizioni di cui al precedente art.1, comma 1,
la denominazione di origine controllata "Castel del Monte", può
essere utilizzata per designare e presentare i vini provenienti dalla
corrente vendemmia 2011, purchè le relative partite siano
rispondenti alle condizioni previste nell'annesso disciplinare ed a
condizione che i produttori interessati effettuino preventiva
comunicazione al soggetto autorizzato al controllo sulla produzione
della denominazione di origine controllata in questione, ai sensi
della specifica vigente normativa.

Art. 3

1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
"Castel del Monte", è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.
2. Per tutto quanto non espressamente preVisto dal presente decreto
valgono le norme comunitarie e nazionali in materia di produzione,
designazione, presentazione e commercializzazione dei vini a
denominazione di origine e indicazione geografica tipica.
3. A titolo di aggiornamento dell'elenco dei codici preVisto
dall'art.18 comma 6 del decreto ministeriale 16 dicembre 2010, i
codici di tutte le tipologie di vini a denominazione di origine
controllata "Castel del Monte", sono riportati nell'allegato A del
presente decreto.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica Italiana.
Roma, 4 ottobre 2011

Il capo dipartimento: Alonzo

Annesso

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE
DI ORIGINE CONTROLLATA "CASTEL DEL MONTE"


Art. 1.


Denominazione e vini

La denominazione di origine controllata "Castel del Monte" è
riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione per le seguenti
tipologie:
"Castel del Monte": Bianco, anche Frizzante e Spumante;
"Castel del Monte": Rosso, anche Novello;
"Castel del Monte": Rosato, anche Frizzante e Spumante;
"Castel del Monte": Bombino Bianco, anche Frizzante e Spumante;
"Castel del Monte": Chardonnay, anche Frizzante;
"Castel del Monte": Sauvignon, anche Frizzante;
"Castel del Monte": Nero di Troia;
"Castel del Monte": Cabernet, anche Riserva;
"Castel del Monte": Aglianico, anche Riserva;
"Castel del Monte": Aglianico Rosato, anche Frizzante.

Art. 2.


Base ampelografica

I vini a denominazione di origine controllata "Castel del Monte"
devono essere ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti aventi,
nell'ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:
"Castel del Monte": Bianco, anche Frizzante e Spumante:
Pampanuto (o Pampanino) fino al 100%; Chardonnay fino al 100%;
Bombino bianco fino al 100%. Possono concorrere alla produzione di
detti vini, da sole o congiuntamente, nella misura massima del 35%,
anche le uve di altri vitigni a bacca bianca non aromatici, idonei
alla coltivazione nella regione Puglia per la zona di produzione
omogenea "Murgia Centrale" - iscritti nel registro nazionale delle
varietà di vite per uve da vino approvato, con D.M. 7 maggio 2004,
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004, e da
ultimo aggiornato con D.M. 22 aprile 2011;
"Castel del Monte" Rosso, anche Novello: Nero di Troia fino al
100%; Aglianico fino al 100%; Montepulciano fino al 100%. Possono
concorrere alla produzione di detto vino, da sole o congiuntamente,
nella misura massima del 35% anche le uve di altri vitigni a bacca
nera non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Puglia per
la zona di produzione omogenea "Murgia Centrale", come sopra
identificati;
"Castel del Monte" Rosato, anche Frizzante e Spumante: Bombino
Nero fino al 100%; Aglianico fino al 100; Nero di Troia fino al 100%.
Possono concorrere alla produzione di detti vini, da sole o
congiuntamente, nella misura massima del 35% anche le uve di altri
vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione nella
regione Puglia per la zona di produzione omogenea "Murgia Centrale",
come sopra identificati.
I vini a denominazione di origine controllata "Castel del Monte",
con le seguenti specificazioni:
Bombino Bianco, anche Frizzante e Spumante;
Chardonnay, anche Frizzante;
Sauvignon, anche Frizzante;
Nero di Troia;
Cabernet (da Cabernet franc e/o Cabernet Sauvignon) , anche
Riserva
Aglianico, anche Riserva;
Aglianico Rosato, anche Frizzante;
devono essere ottenuti dalle uve dei vitigni corrispondenti
presenti nei vigneti, in ambito aziendale, per almeno il 90%. Possono
concorrere alla produzione di detti vini, da sole o congiuntamente,
nella misura massima del 10% anche le uve di altri vitigni a bacca di
colore analogo non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione
Puglia per la zona di produzione omogenea "Murgia Centrale", come
sopra identificati.

Art. 3.


Zona di produzione delle uve

La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a
denominazione di origine controllata "Castel del Monte" comprende il
territorio comunale di Minervino Murge e in parte i territori
comunali di Andria, Canosa di Puglia, Corato, Trani, Ruvo, Terlizzi,
Bitonto, Palo del Colle e Toritto e completamente l'isola
amministrativa D'Ameli del comune di Binetto. Tale zona è così
delimitata: dal punto di partenza dell'antico ponte romano sul fiume
Ofanto, si segue ad est, il deflusso del fiume che segna confine con
la provincia di Foggia, fino ad arrivare ai confini comunali di
Canosa e Barletta; si prosegue in direzione sud, sempre lungo la
linea di confine fino a raggiungere il punto d'incontro dei confini
comunali di Andria e Canosa di Puglia (q.234). Prosegue verso est
lungo la strada che conduce ad Andria (via vecchia Canosa-Andria),
raggiunge Andria e ne costeggia a sud il centro abitato seguendo la
stessa strada fino a raggiungere a q. 162 la strada provinciale 231
(ex s.s. n. 98 Andriese-Coratina) che segue in direzione sud-est;
attraversa il centro abitato di Corato e al km 49 (Madonna delle
Grazie) segue la strada vicinale (via vecchia Corato-Terlizzi) e
raggiunge l'abitato di Terlizzi passando per le quote
231,232,227,215,207,208,201,188,187 e 182.
All'altezza della q. 182 si immette nella circonvallazione che
passa a sud dell'abitato di Terlizzi, fino a raggiungere nuovamente
162 la strada provinciale 231 (ex s.s. n. 98 Andriese-Coratina) che
segue fino alla grande circonvallazione di Bitonto; percorre la
medesima fino alla strada provinciale Bitonto-Palo del Colle; quindi
prosegue, verso sud, lungo tale strada, supera Palo del Colle, e si
immette nella strada statale n. 96 che segue verso sud, fino al suo
incrocio con il confine tra i territori di Torrito e Grumo (contrada
dei Gendarmi). Da questo punto segue, verso ovest, il confine del
territorio di Toritto e poi i confini meridionali del comune di
Toritto, di Bitonto, sino alla Murgia Lama Rosa (q.485), di Ruvo di
Puglia, fino alla località Il Feltro (q.631) e quello del comune di
Andria sempre in direzione ovest; sino all'incrocio di questi con il
confine di Minervino Murge in prossimità della masseria Ciminiero di
Gioia. Seguendo infine il confine occidentale di Minervino Murge, si
raggiunge la località denominata Coppe di Maltempo; tagliando in
direzione nord si raggiunge la masseria Battaglini e la s.s 93 Appulo
Lucano, percorrendola in direzione Canosa si giunge al torrente
Locone che si immette nel fiume Ofanto, segnando nuovamente il
confine con la provincia di Foggia, seguendo la direzione di
scorrimento delle acque si giunge all'antico Ponte Romano, punto di
partenza della delimitazione.

Art. 4.


Norme per la viticoltura

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini "Castel del Monte" devono essere quelle
tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve e ai
vini derivati le specifiche caratteristiche di qualità.
I sesti d'impianto, le forme di allevamento e i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini. È vietata
qualsiasi pratica di forzatura. Tuttavia consentita l'irrigazione
solo come mezzo di soccorso.
La produzione massima di uva per ettaro in coltura specializzata
dei vigneti destinati alla produzione dei vini "Castel del Monte" di
colore bianco e rosato, con o senza la specificazione del vitigno, è
di tonnellate 14; per i vini "Castel del Monte" di colore rosso, con
o senza la specificazione del vitigno, è di tonnellate 13.
Fermi restando i limiti massimi sopra indicati, la resa per
ettaro in coltura promiscua, deve essere calcolata, rispetto a quella
specializzata, in rapporto all'effettiva superficie coperta delle
viti.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Castel del Monte" devono essere riportati nei limiti di
cui sopra purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti
medesimi, fermi restando i limiti resa uva-vino per i quantitativi di
cui trattasi.
Le uve destinate alla vinificazione dei vini "Castel del Monte":
Bianco; Rosato; Bombino Bianco; Chardonnay; Sauvignon; Aglianico
Rosato, devono assicurare un titolo alcolometrico volumico naturale
minimo di 10%;
Le uve destinate alla vinificazione dei vini "Castel del Monte":
Rosso; Nero di Troia; Aglianico; Cabernet, devono assicurare un
titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 11,5%.
Le uve destinate alla vinificazione dei vini "Castel del Monte"
Aglianico e "Castel del Monte" Cabernet aventi diritto alla menzione
"Riserva" devono assicurare un titolo alcolometrico volumico naturale
minimo di 12%.
Le uve unicamente destinate alla produzione dei vini delle
tipologie "Spumante" di cui all'art. 1, purchè oggetto di denuncia
separata, possono, in deroga, assicurare un titolo alcolometrico
volumico minimo naturale del 10%.
La Regione Puglia, con proprio decreto, sentiti i Consorzi di
tutela e le Organizzazioni di categoria interessate, tenuto conto
delle condizioni ambientali, di coltivazione e di mercato, può
stabilire un limite massimo di produzione di uva rivendicabile per
ettaro inferiore a quello fissato dal presente disciplinare, dandone
immediata comunicazione al competente Organismo di controllo.

Art. 5.


Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione e le operazioni di invecchiamento
obbligatorio, devono essere effettuate nell'interno della zona di
produzione delimitata dal precedente art. 3. Tuttavia, tenuto conto
delle situazioni tradizionali di produzione, è consentito che tali
operazioni siano effettuate nell'intero territorio dei comuni anche
se soltanto in parte compresi nella zona delimitata e anche nei
comuni di Barletta e Canosa.
L'elaborazione dei vini Spumanti e Frizzanti deve avvenire
nell'ambito della Regione Puglia.
La produzione dei vini Spumanti può essere ottenuta con la
rifermentazione del vino base o per fermentazione dei mosti; la presa
di spuma potrà essere ottenuta in autoclave o in bottiglia.
La resa massima delle uve in vino, per tutte le tipologie, non
deve essere superiore al 70%. Qualora tale resa superi il limite
massimo sopra riportato, ma non oltre il 75%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata; oltre detto limite
percentuale decade il diritto alla denominazione di origine
controllata per tutto il prodotto.
I vini "Castel del Monte" Aglianico e "Castel del Monte" Cabernet
aventi diritto alla menzione "Riserva" debbono essere sottoposti a un
periodo minimo di invecchiamento obbligatorio di almeno due anni, di
cui uno in botti di legno, a decorrere dal 1° novembre dell'anno
successivo alla vendemmia.
È consentito per i vini "Castel del Monte" bianchi e rossi, con
o senza la specificazione del vitigno, un periodo di affinamento in
recipienti di legno.

Art. 6.


Caratteristiche al consumo

I vini a denominazione di origine controllata "Castel del Monte"
all'atto dell'immissione al consumo, devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
"Castel del Monte" Bianco:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: gradevole, delicato;
sapore: fresco, da secco ad abboccato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
zucchero riduttore residuo non superiore a 10 g/l.
"Castel del Monte" Bianco Frizzante:
spuma: fine ed evanescente;
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, fruttato;
sapore: da secco ad amabile, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
"Castel del Monte" Bianco Spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino più o meno intenso con eventuali
riflessi dorati;
odore: fragrante, complesso, caratteristico della
rifermentazione;
sapore: fresco, sapido, fine, armonico, fino all'amabile;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50%;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
zucchero riduttore residuo non superiore a 35 g/l.
"Castel del Monte" Rosso:
colore: dal rosso rubino al granato;
odore: gradevole,caratteristico;
sapore: da secco ad abboccato, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l;
zucchero riduttore residuo non superiore a 10 g/l.
"Castel del Monte" Rosso Novello:
colore: rubino più o meno intenso;
odore: intenso, gradevole, caratteristico;
sapore: da secco ad abboccato, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
zuccheri riduttori residui massimi: 10 g/l;
"Castel del Monte" Rosato:
colore: rosato più o meno intenso;
odore: caratteristico, fruttato;
sapore: da secco ad abboccato, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
zucchero riduttore residuo non superiore a 10 g/l.
"Castel del Monte" Rosato Frizzante:
spuma: fine ed evanescente;
colore: rosato più o meno tenue;
odore: delicato, fruttato;
sapore: da secco ad amabile, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
"Castel del Monte" Rosato Spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: rosato più o meno intenso;
odore: fragrante, complesso, caratteristico della
rifermentazione;
sapore: fresco, sapido, fine, armonico fino all'amabile;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l;
zucchero riduttore residuo non superiore a 35 g/l;
"Castel del Monte" Bombino Bianco:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, caratteristico, fruttato;
sapore: da secco ad abboccato, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo:10,5%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
zucchero riduttore residuo non superiore a 10 g/l.
"Castel del Monte" Bombino Bianco Frizzante:
spuma: fine ed evanescente;
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, fruttato;
sapore: da secco ad amabile, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
"Castel del Monte" Bombino Bianco Spumante:
spuma fine e persistente;
colore: giallo paglierino più o meno intenso con eventuali
riflessi dorati;
odore: fragrante, complesso, caratteristico della
rifermentazione;
sapore: fresco, sapido, fine, armonico, fino all'amabile;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50%;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
zucchero riduttore residuo non superiore a 35 g/l.
"Castel del Monte" Chardonnay:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, caratteristico, fruttato;
sapore: da secco ad abboccato, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l;
zucchero riduttore residuo non superiore a 10 g/l.
"Castel del Monte" Chardonnay Frizzante:
spuma: fine ed evanescente;
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, fruttato;
sapore: da secco ad amabile, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
"Castel del Monte" Sauvignon:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, armonico;
sapore: da secco ad abboccato, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
zucchero riduttore residuo non superiore a 10 g/l.
"Castel del Monte" Sauvignon Frizzante:
spuma: fine ed evanescente;
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, fruttato;
sapore: da secco ad amabile, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
"Castel del Monte" Nero di Troia:
colore: rosso da rubino granato;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: da secco ad abboccato, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l
zucchero riduttore residuo non superiore a 10 g/l.
"Castel del Monte" Cabernet:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: caratteristico, gradevole;
sapore: da secco ad abboccato, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,5%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
zucchero riduttore residuo non superiore a 10 g/l.
"Castel del Monte" Cabernet Riserva:
colore: rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento;
odore: caratteristico, gradevole;
sapore: da secco ad abboccato, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 25 g/l.
zucchero riduttore residuo non superiore a 10 g/l.
"Castel del Monte" Aglianico:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: da secco ad abboccato, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 25 g/l
zucchero riduttore residuo non superiore a 10 g/l.
"Castel del Monte" Aglianico anche Riserva:
colore: rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: da secco ad abboccato, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 25 g/l
zucchero riduttore residuo non superiore a 10 g/l.
"Castel del Monte" Aglianico Rosato:
colore: rosato più o meno intenso;
odore: delicato, fragrante, di buona intensità;
sapore: da secco ad abboccato, caratteristico, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l
zucchero riduttore residuo non superiore a 10 g/l.
"Castel del Monte" Aglianico Rosato Frizzante:
spuma: fine ed evanescente;
colore: rosato più o meno intenso;
odore: delicato, fruttato;
sapore: da secco ad amabile, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
È facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e
forestali modificare, con proprio decreto, i limiti sopra indicati
per l'acidità totale e l'estratto non riduttore minimo.

Art. 7.


Etichettatura e presentazione

Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti vini con la
denominazione di origine controllata "Castel del Monte", ad
esclusione delle tipologie Frizzante e Spumante, deve figurare
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Castel del Monte", è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste nel presente
disciplinare di produzione ivi compresi gli aggettivi «superiore»,
«extra», «fine», «scelto», «selezionato» e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
È consentito, altresì, l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche che facciano riferimento a comuni, frazioni, aree,
fattorie e località comprese nella zona delimitata nel precedente
Art. 3 - così come identificate e delimitate nell'elenco di cui
all'Allegato 1 del presente disciplinare di produzione - e dalle
quali effettivamente provengono dalle uve da cui il vino così
qualificato è stato ottenuto nel rispetto della normativa vigente.
La menzione "vigna" seguita dal relativo toponimo è consentita,
alle condizioni previste dalla normativa vigente.

Art. 8.


Confezionamento

I vini a denominazione di origine controllata "Castel del Monte"
possono essere confezionati, ai sensi della normativa vigente, in
contenitori alternativi al vetro, costituiti da un otre in materiale
plastico pluristrato di polietilene e poliestere racchiuso in
involucro di cartone o di altro materiale rigido di capacità non
inferiore a due litri.

Allegato A

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Posizioni Codici 1 - 4 5 6 - 8 9 10 11 12 13 14
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CASTEL DEL MONTE BIANCO B087 X 888 1 X X A O X
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CASTEL DEL MONTE BIANCO FRIZZANTE B087 X 888 1 X X C O X
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CASTEL DEL MONTE BIANCO SPUMANTE B087 X 888 1 X X B O X
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CASTEL DEL MONTE ROSSO B087 X 999 2 X X A O X
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CASTEL DEL MONTE NOVELLO B087 X 999 2 C X A O X
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CASTEL DEL MONTE ROSATO B087 X 999 3 X X A O X
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CASTEL DEL MONTE ROSATO FRIZZANTE B087 X 999 3 X X C O X
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CASTEL DEL MONTE ROSATO SPUMANTE B087 X 999 3 X X B O X
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CASTEL DEL MONTE AGLIANICO B087 X 002 2 X X A O X
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CASTEL DEL MONTE AGLIANICO RISERVA B087 X 002 2 A X A 1 X
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CASTEL DEL MONTE AGLIANICO ROSATO B087 X 002 3 X X A O X
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CASTEL DEL MONTE AGLIANICO ROSATO B087 X 002 3 X X C O X
FRIZZANTE
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CASTEL DEL MONTE BOMBINO BIANCO B087 X 032 1 X X A O X
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CASTEL DEL MONTE BOMBINO BIANCO B087 X 032 1 X X C O X
FRIZZANTE
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CASTEL DEL MONTE BOMBINO BIANCO B087 X 032 1 X X B O X
SPUMANTE
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CASTEL DEL MONTE CABERNET B087 X CAB 2 X X A O X
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CASTEL DEL MONTE CABERNET RISERVA B087 X CAB 2 A X A 1 X
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CASTEL DEL MONTE CHARDONNAY B087 X 298 1 X X A O X
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CASTEL DEL MONTE CHARDONNAY B087 X 298 1 X X C O X
FRIZZANTE
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CASTEL DEL MONTE SAUVIGNON B087 X 221 1 X X A O X
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CASTEL DEL MONTE SAUVIGNON B087 X 221 1 X X C O X
FRIZZANTE
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CASTEL DEL MONTE NERO DI TROIA B087 X 247 2 X X A O X
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Codici tipologie vini previste dal
preesistente disciplinare da utilizzare
per la vendemmia 2010 e precedenti
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CASTEL DEL MONTE ROSSO RISERVA B087 X 999 2 A X A 1 X
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CASTEL DEL MONTE BOMBINO NERO B087 X 033 2 X X A O X
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CASTEL DEL MONTE PINOT BIANCO B087 X 193 1 X X A O X
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CASTEL DEL MONTE PINOT BIANCO B087 X 193 1 X X C O X
FRIZZANTE
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CASTEL DEL MONTE PINOT NERO B087 X 195 2 X X A O X
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CASTEL DEL MONTE UVA DI TROIA B087 X 247 2 A X A 1 X
RISERVA
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Allegato 1

LISTA POSITIVA DELLE INDICAZIONI GEOGRAFICHE E/0 TOPONIMI PER
LA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA "CASTEL DEL MONTE"

1) Tafuri, Agro di Andria;
2) Torre di Bocca, Agro di Andria;
3) San Domenico, Agro di Andria;
4) San Vittore, Agro di Andria;
5) Quadrone, Agro di Andria;
6) Zagaria, Agro di Andria;
7) Bagnoli, Agro di Corato e Agro di Andria;
8) Zecchiniello, Agro di Corato;
9) Piano Mangieri, Agro di Corato;
10) San Magno, Agro di Corato;
11) Sansanello, Agro di Corato;
12)Pedale, Agro di Corato;
13)Pezza Piana, Agro di Corato;
14)Pezza Regina, Agro di Corato;
15) San Giuseppe, Agro di Corato;
16)Bosco Comunale, Agro di Corato;
17)La Difesa, Agro di Corato;
18) Torrevento, Agro di Corato;
19)La Murgetta, Agro di Corato;
20)La Cacchiola, Agro di Corato;
21)Monte Castigliola, Agro di Corato;
22) Santa Lucia, Agro di Corato;
23)Calendano, Agro di Corato e Agro di Ruvo di Puglia;
24)Pantano, Agro di Ruvo di Puglia;
25)Le Carrare, Agro di Ruvo di Puglia;
26) Torre Quadra, Agro di Ruvo di Puglia;
27) Torre del Monte, Agro di Ruvo di Puglia;
28)Bosco Scoparello, Agro di Ruvo di Puglia;
29)Le Matine, Agro di Ruvo di Puglia, Agro di Bitonto e Agro di
Binetto;
30)Lama di Carro, Agro di Andria;
31)Pozzo Sorgente, Agro di Andria;
32)Rivera, Agro di Andria;
33) Petrone, Agro di Andria.