Serie Generale n. 200 del 26-8-1993
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
DECRETO 2 agosto 1993
Approvazione del nuovo disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini "Valcalepio". (GU Serie Generale n.200 del 26-08-1993)

IL MINISTRO
DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 3 agosto 1976, con
il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata dei vini "Valcalepio" ed è stato approvato il relativo
disciplinare di produzione;
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere la
modifica del disciplinare sopra citato, corredata dal parere del
comitato vitivinicolo della regione Lombardia;
Visti il parere favorevole del comitato nazionale per la tutela
delle denominazioni di origine dei vini sulla citata istanza e la
proposta di modificazione del disciplinare di produzione dei vini
"Valcalepio" formulata dal comitato stesso e pubblicata nella
Gazzetta Ufficiale n. 45 del 24 febbraio 1993;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Considerato che gli articoli 8 e 10 della predetta legge,
concernenti modalità procedurali, prevedono che i disciplinari di
produzione vengano approvati o modificati con decreto del Ministro
dell'agricoltura e delle foreste;
Visto l'art. 32 della citata legge concernente disposizioni
transitorie;
Decreta:
Art. 1.
Il disciplinare di produzione dei vini "Valcalepio" approvato con
il decreto del Presidente della Repubblica 3 agosto 1976 è
sostituito per intero con il testo annesso al presente decreto che
entra in vigore il 1 settembre 1993.

Art. 2.
Limitatamente alle tipologie dei vini "Valcalepio" bianco e rosso,
in via transitoria, fino al 31 agosto 1996, in deroga a quanto
previsto dall'art. 2 dell'unito disciplinare di produzione, possono
continuare ad essere iscritti all'albo dei vigneti, previsto
dall'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, i relativi vigneti
conformi all'art. 2 del precedente disciplinare approvato con decreto
del Presidente della Repubblica 3 agosto 1976.
I soggetti che intendono porre in commercio a partire dalla
vendemmia 1993 i vini "Valcalepio", provenienti da vigneti non ancora
iscritti, conformemente alle disposizioni di cui all'annesso
disciplinare, sono tenuti ad effettuare la denuncia dei rispettivi
terreni vitati all'apposito albo dei vigneti entro quarantacinque
giorni dalla data di pubblicazione del presente decreto.

Art. 3.
In deroga a quanto previsto nell'art. 2 dell'unito disciplinare di
produzione e fino a tre anni a partire dall'entrata in vigore del
disciplinare medesimo, possono essere iscritti, a titolo transitorio,
nell'albo previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
i vigneti in cui siano presenti viti di vitigni in percentuali di-
verse da quelle indicate nel sopra citato art. 2, purchè esse non
superino del 15% il totale delle viti dei vitigni previsti per la
produzione dei vini "Valcalepio".
Allo scadere del predetto periodo transitorio i vigneti di cui al
precedente comma nonchè quelli di cui al primo comma del precedente
art. 2 saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo, qualora i
produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare a detti
vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro composizione
alle disposizioni di cui all'art. 2 dell'unito disciplinare di
produzione, dandone comunicazione al competente ufficio
dell'assessorato regionale all'agricoltura. Il predetto ufficio,
compiuti i necessari accertamenti, provvederà a segnalare alla cam-
era di commercio competente per territorio le variazioni apportate
nei vigneti, ai fini delle annotazioni nel rispettivo albo.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 2 agosto 1993
Il Ministro: DIANA

Disciplinare di produzione dei vini
a denominazione di origine controllata "Valcalepio"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Valcalepio", è riservata
ai vini rosso, bianco e moscato passito che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di
produzione.
Art. 2.
Il vino "Valcalepio" rosso deve essere ottenuto dalle uve dei
seguenti vitigni:
Cabernet Sauvignon, dal 25 al 60%;
Merlot, per la rimanente parte.
Il vino "Valcalepio" bianco deve essere ottenuto dalle uve dei
seguenti vitigni:
Pinot bianco e Chardonnay, dal 55 all'80%;
Pinot grigio, per la rimanente parte.
Il vino "Valcalepio" Moscato passito deve essere ottenuto dalle
uve del vitigno Moscato di Scanzo o Moscato.
Art. 3.
Le uve destinate alla produzione dei vini "Valcalepio" devono
essere prodotte all'interno della zona così delimitata:
partendo dalla foce del torrente Rino sul lago d'Iseo, in comune
di Predore, la linea di delimitazione risale il torrente stesso sino
ad incontrare la mulattiera per I Vasti, che segue in direzione
ovest, sino alla valle Duago, toccando successivamente le quote 340,
504 e 501. Prosegue quindi per il sentiero a mezzacosta, sino ad
incontrare il confine amministrativo dei comuni di Sarnico e Predore.
Prosegue su detto sentiero sino alla valle della Canola e poi, dopo
aver risalito per breve tratto la valle stessa sino alla curva di
livello di quota 225, segue la curva stessa sino ad incontrare il
sentiero per La Forcella in vicinanza del villaggio Holiday. Da
questo punto la linea di delimitazione segue il sentiero per La
Forcella sino a quota 398; indi si identifica con la carreggiabile
comunale che, superando il confine amministrativo tra i comuni di
Sarnico e Viadanica, raggiunge quota 360. Da questo punto prosegue in
direzione nord, sino alla valle Maggiore a quota 333. Piega quindi in
direzione sud-est seguendo la carreggiabile per le frazioni Scotti,
Riva, Case Rasetti e prosegue quindi fino ad incontrare il torrente
Guerna in prossimità di quota 308, risale poi il corso del torrente
Guerna e passando dalle località Ambrogi Forno e Dumengoni raggiunge
la località Segrone Basso. Da questo punto segue il sentiero in
direzione ovest sino ad incontrare a quota 500 il tornante della
strada per i colli di San Fermo, strada che segue in direzione sud-
ovest sino a quota 548, indi segue la carrareccia che, passando per
quota 576, località Costa e quota 604, raggiunge rio valle Fienile
Biboli. Da questo punto la linea di delimitazione segue la mulattiera
in direzione Mascherpigna, fino al col Croce, a quota 669, incontra
il confine amministrativo tra i comuni di Foresto Sparso e Berzo San
Fermo. Segue detto confine sino a Campo Alto, indi prosegue lungo il
confine amministrativo tra i comuni di Entratico e Berzo San Fermo e
poi tra Entratico e Borgo di Terzo sino al fiume Cherio. Discende
lungo detto fiume sino alla confluenza con il torrente Bragazzo.
Risale tale torrente sino alla frazione Costa ed imbocca quindi il
sentiero a mezzacosta sopra Redonina, che attraversando il confine
amministrativo tra i comuni di Luzzana e Trescore Balneario prosegue
sino alla Madonna del Mirabile passando per quota 482 e la sorgente
La Piazzola a quota 412. Dalla Madonna del Mirabile la linea di
delimitazione segue la curva di livello a quota 400 sino alla val di
Carpan, prosegue in direzione ovest sul sentiero per Sant'Ambrogio e,
oltrepassato il confine amministrativo tra il comune di Trescore
Balneario e quello di Cenate Sopra, si congiunge con la carrareccia
per cascina Zagni. Da qui segue in direzione nord il sentiero che
raggiunge la sorgente Cop, indi per quota 620, quota 508, località
Plasso e Foppa arriva al fondovalle della val Calchera. Prosegue
quindi per il sentiero che, passando per la località Locanda, quota
398 e 454, raggiunge Cà Pessina (quota 537). Da qui percorre il
sentiero che, passando per Pian Bianchet, quota 583 e quota 686,
attraversa il confine amministrativo tra i comuni di Cenate Sopra e
Scanzorosciate e raggiunge quota 502. Da questo punto imbocca in
direzione ovest la mulattiera esistente, che percorre attraversando
il confine amministrativo tra i comuni di Scanzorosciate e Nembro
sino a raggiungere quota 633. Imbocca in direzione nord-ovest il
sentiero sino al ponte sul fiume Serio che segue per tutto il tratto
che si identifica con il confine amministrativo tra i comuni di
Nembro e Villa al Serio fino ad incontrare il confine amministrativo
tra i comuni di Nembro ed Alzano Lombardo. Confine che segue in
direzione nord sino a quota 378, indi in direzione ovest sino a quota
698, indi in direzione sud sino ad incontrare la cascina Frontale. Da
questo punto la linea di delimitazione segue la carreggiabile Alzano-
Lonno in direzione Mottarello e quindi la strada per Brumano, che
segue in direzione nord, fino a quota 559. Segue quindi la mulattiera
che, partendo da quota 559, attraversa la valle del Nese ed arriva a
quota 551. Segue quindi la strada rotabile di nuova costruzione per
il monte di Nese fino al bivio per Olera. Da qui prosegue, fino alla
località Stocchi, sulla rotabile Olera-Busa. In prossimità della
località Stocchi devia lungo il confine amministrativo tra
Ponteranica ed Alzano Lombardo e prosegue lungo il confine tra
Ponteranica e Ranica e quindi lungo il confine tra Ponteranica e
Torre Boldone, fino a quota 657 ove imbocca la carreggiabile che
porta a Cà della Maresana. Da questa località segue la mulattiera
che, passando per quote 486 e 437 raggiunge il torrente Morla. Risale
detto torrente sino in prossimità di quota 558 (Buso della Porta),
prosegue lungo il sentiero esistente sino al castello della Moretta,
ove prosegue in direzione nord-est sulla carrareccia per Cà del
Latte. Segue quindi il tracciato che, passando per Roccolo ed
attraversando il confine tra Ponteranica e Sorisole a quota 760,
raggiunge successivamente quota 644, località Comunelli Catene val
di Bareden e poi prosegue lungo la strada della valle fino a via
Botta a quota 524. Da quota 524 la linea di delimitazione prosegue
lungo il sentiero che, passando per Morti della Calchera, raggiunge
la carrareccia di colle Barbino, che segue fino a quota 432. Da
questa quota segue per breve tratto la curva di livello a quota 432
sino al confine amministrativo tra i comuni di Sorisole e Villa
d'Almè, ove incontra e segue il sentiero che, passando per le
località Foresto Secondo, Piazzola e cascina Belvedere arriva a
Bruntino Alto. Da qui segue il tracciato che raggiunge a quota 368
l'acquedotto di Algua. Si identifica con detto acquedotto fino a
località Ventolosa, ove imbocca per breve tratto la strada di valle
Brembana fino al bivio per valle Imagna. Prosegue per detta strada
fino ad incontrare il fiume Brembo ed il confine amministrativo tra
Almenno San Salvatore e Villa d'Almè. Segue detto confine risalendo
il fiume Brembo sino alla confluenza con il torrente Imagna, ove
incontra il confine tra Almenno San Salvatore ed Ubiale Clanezzo,
confine che segue fino ad incontrare quello tra Strozza ed Ubiale
Clanezzo. Prosegue quindi lungo il confine amministrativo tra Strozza
ed Almenno San Salvatore fino ad incontrare e seguire la mulattiera
esistente per Cà Madonnina, attraversa il confine tra Almenno San
Salvatore ed Almenno San Bartolomeo e passa successivamente per le
località Cà Puricchio, Albelasco, Cageroli e Camutaglio sino ad
incontrare il confine amministrativo tra Almenno San Bartolomeo e
Palazzago. Prosegue quindi su detto confine in direzione sud sino al
ponte sul torrente Borgogna, risale il torrente stesso sino al ponte
a valle della parrocchiale di Palazzago sulla strada per la frazione
Brocchione, indi il tratto del torrente stesso a monte, sino alla
mulattiera che a ponente del monte Brocchione raggiunge il sentiero
dalla frazione omonima al monte Valmora. Segue il sentiero suddetto
sino al confine amministrativo tra i comuni di Palazzago e Pontida,
indi il confine tra i suddetti comuni sino al confine con il comune
di Caprino Bergamasco. Da qui segue il confine fra il suddetto comune
e Pontida sino alla strada statale Bergamo-Lecco, indi la suddetta
strada verso est sino al monastero di Pontida, poi la strada che dal
monastero porta alla frazione Canto e poi la mulattiera da detta
frazione verso la cascina Porcile sino al confine amministrativo tra
Pontida e Sotto il Monte Giovanni XXIII e poi detto confine sino a
quello di Carvico. Segue poi il confine tra Carvico e Pontida sino al
confine amministrativo di Villa d'Adda indi il confine tra Villla
d'Adda e Pontida sino alla strada Odiago-Villa d'Adda. Segue detta
strada sino a Villa d'Adda-Carvico-Brusicco-Gerole Catolari e poi il
sentiero che da detta strada porta sino alla frazione Piana.
Successivamente segue la strada da tale frazione a Camaitone sino
alla strada Villa Gromo-Camozzaglio e poi tale strada sino alla
deviazione per la Cà Rossa. Indi devia per la Cà Rossa e poi per il
sentiero e la carrareccia sino a Mapello. Segue poi la strada
Mapello-Ambivere sino al confine con il comune di Palazzago, indi il
confine tra Palazzago e Ambivere sino alla strada Val San Martino. La
linea di delimitazione prosegue poi sulla strada per Brughiera e
Gromlongo sino alla deviazione per la località Baracche. Quindi de-
via per detta località e segue la strada per San Sosimo-Barzana-
Palazzago sino al confine tra Palazzago e Barzana. Segue detto
confine sino al confine con il comune di Almenno San Bartolomeo e poi
lungo il torrente Lesina sino alla strada comunale Barzana-Almenno
San Bartolomeo. Segue detta strada sino alla località Quadrivio e da
detta località la carrareccia che, passando a valle del cimitero di
Almenno San Bartolomeo, raggiunge il torrente Tornago, che segue sino
ad incontrare il fiume Brembo. Prosegue quindi lungo il confine
amministrativo dei comuni di Almè e Paladina, sino ad incontrare il
torrente Quisa a quota 281. Da qui prosegue lungo la strada che
attraversando Sombreno e passando per quote 277 e 275 e cascina
Merleta, arriva a cascina Morlani in prossimità di quota 287. Da qui
segue in direzione ovest il confine amministrativo tra i comuni di
Valbrembo e Mozzo sino a quota 257. Da questo punto prosegue in
direzione sud lungo la strada, che passando per quota 254,
attraversando il centro di Mozzo e passando per quota 251, arriva
alla ferrovia Bergamo-Ponte San Pietro. Prosegue in direzione ovest
lungo detta ferrovia sino alla stazione di Bergamo a quota 248.
Prosegue quindi in direzione nord-est lungo la sede ferroviara in
disarmo (segnata con lineette nere) della ferrovia valle Seriana che,
passando per quote 261, 269 e 278 raggiunge il confine amministrativo
tra i comuni di Torre Boldone e Ranica. Da qui prosegue lungo detto
confine sino ad incontrare la roggia Guidana da dove prosegue lungo
il confine tra i comuni di Ranica e Gorle sino ad incontrare il fiume
Serio. Prosegue quindi in direzione nord-est lungo la nuova strada
per Scanzorosciate, sino ad incontrare la roggia Borgogna, che segue
in direzione sud-est passando per quote 257 e 250. Raggiunge la
strada di circonvallazione sino alla strada statale n. 42 del Tonale
e della Mendola. Da questo punto la linea di delimitazione segue la
strada statale n. 42 in direzione ovest sino ad incontrare il confine
amministrativo tra i comuni di Albano Sant'Alessandro e Pedrengo.
Segue quindi per breve tratto detto confine in direzione sud, sino ad
incontrare la ferrovia Bergamo-Brescia, prosegue lungo detta ferrovia
in direzione ovest sino ad incontrare la strada di Comonte. Da questo
punto la linea di delimitazione prosegue lungo la suddetta strada in
direzione sud passando per quota 246 e località Comonte. Arriva ad
incontrare la strada per Brusaporto e Bagnatica all'altezza del km 7.
Prosegue in direzione sud-est lungo detta strada passando per quota
232, Brusaporto, quota 223 e Bagnatica sino ad incontrare a quota 217
la strada per Montello. Prosegue in direzione nord-est lungo la
strada per Montello e, passando per quota 222, arriva ad incrociare
la ferrovia Bergamo-Brescia. Segue detta ferrovia in direzione sud-
est passando per quota 228 e 227 sino ad incontrare il fiume Cherio
(quota 226). Prosegue in direzione sud lungo il fiume Cherio fino ad
incontrare l'autostrada Bergamo-Brescia. Prosegue quindi lungo detta
autostrada in direzione sud-est fino ad incontrare la ferrovia
Bergamo-Brescia all'altezza di quota 201. Da qui la linea di
delimitazione prosegue in direzione sud-est lungo la linea ferroviara
Bergamo-Brescia sino ad incontrare il confine tra le province di
Bergamo e di Brescia. Da questo punto prosegue in direzione nord
lungo il suddetto confine sino al ponte sul fiume Oglio nel comune di
Sarnico in prossimità di quota 188. Da qui segue in direzione est la
riva bergamasca del lago d'Iseo, sino ad arrivare alla foce del
torrente Rino in comune di Predore, da dove la delimitazione ha avuto
inizio.
Dall'area sopra descritta sono escluse le seguenti due zone:
1) dal cimitero di Palazzago si segue la strada per la frazione
Brocchione proseguendo sino al ponte da cui si diparte la mulattiera
per il monte Picco che si percorre sino a detto monte; si imbocca
quindi il sentiero sino alla cascina Posvolta, quidi la mulattiera
sino alla frazione Montebello, il tratto verso valle del torrente
Borgogna sino al confine tra Barzana e Palazzago che si segue sino a
quello con Almenno San Bartolomeo, poi a monte si segue il torrente
Lesina sino alla frazione Carosso ed al cimitero di Palazzago;
2) dal confine tra i comuni di Mapello e Ambivere si segue la
strada che collega i due detti centri abitati sino al confine tra
Ambivere e Palazzago, quindi il confine di detti comuni fino alla
località Baracchino, indi la strada per Brughiera-Gromlongo-
Cerchiera e quella della valle San Martino sino al monastero di
Pontida; si imbocca la strada per la frazione Canto sino a quota 357,
poi il sentiero e la carrareccia sulla dorsale tra la valle San
Martino e la val di Gerra sino alla strada per la frazione Canto;
successivamente si percorre la strada medesima sino a detta frazione
e poi la mulattiera dalla frazione Canto verso cascina Porcile, poi
si segue il confine amministrativo tra i comuni di Pontida e Sotto il
Monte Giovanni XXIII prima e tra Mapello e Ambivere poi sino alla
strada Mapello-Ambivere.
Resta pertanto incluso l'intero territorio amministrativo dei
comuni di: Villongo, Credaro, Gandosso, Cenate Sotto, Carobbio degli
Angeli, San Paolo d'Argon, Torre dè Roveri, Villa di Serio, Ranica,
Entratico e parte di quelli di: Predore, Sarnico, Viadanica, Adrara
San Martino, Adrara San Rocco, Foresto Sparso, Castelli Calepio,
Grumello del Monte, Telgate, Bolgare, Chiuduno, Gorlago, Zandobbio,
Trescore Balneario, Luzzana, Cenate Sopra, Costa Mezzate, Montello
Bagnatica, Brusaporto, Seriate, Albano Sant'Alessandro,
Scanzorosciate, Nembro, Alzano Lombardo, Torre Boldone, Bergamo,
Ponteranica, Sorisole, Villa d'Almè, Paladina, Valbrembo, Mozzo,
Curno, Palazzago, Pontida, Barzana, Mapello, Villa d'Adda, Carvico e
Sotto il Monte Giovanni XXIII.
Per il Moscato di Scanzo il territorio del comune di
Scanzorosciate compreso nei confini di seguito descritti diventa
sottozona autonoma.
Tale sottozona comprende parte del territorio del comune di
Scanzorosciate compreso nei seguenti confini con andamento in senso
orario a partire da ovest: via Fanti, via Forni, confine comunale a
nord e ad est, confine comunale a sud fino alla via Piave, via Piave
(località Negrone), via Polcarezze, via IV Novembre, piazza Caslini,
via F. Martinengo, piazza Locatelli, via Fanti. Sono pertanto esclusi
dalla sottozona i terreni pianeggianti del comune di Scanzorosciate.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini "Valcalepio" devono essere quelle tradizionali
della zona e, comunque, atte a conferire alle uve ed ai vini derivati
le loro specifiche caratteristiche di qualità.
Sono da considerarsi idonei unicamente i terreni pedecollinari e
collinari di buona esposizione, di natura preminentemente silicio-
argillosa. Sono esclusi i terreni esposti a nord, i fondo valle,
quelli umidi nonchè quelli a quote superiori ai 500 metri s.l.m. per
le uve Merlot e Cabernet Sauvignon ed a metri 600 s.l.m. per le uve
Pinot bianco, Chardonnay e Pinot grigio.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e, specie per i
nuovi impianti, quelli suggeriti dagli organi tecnici competenti o
comunque atti a non modificare le caratteristiche delle uve e dei
vini.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La resa massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata non deve essere superiore a quintali 100 per il vino
"Valcalepio" rosso, quintali 90 per il "Valcalepio" bianco, quintali
65 per il "Valcalepio" Moscato passito e quintali 60 per il
"Valcalepio" Moscato di Scanzo passito.
A detti limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa dovrà essere riportata attraverso un'accurata cernita delle
uve, purchè la produzione globale dei vigneti non superi del 20% i
limiti medesimi.
La regione Lombardia può modificare dette rese ai sensi della
legge 10 febbraio 1992, n. 164.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare un titolo
alcolometrico volumico minimo naturale dell'11% ai tipi rosso e
bianco e del 12% al tipo rosso "riserva".
Le uve destinate alla vinificazione delle tipologie Moscato
passito e Moscato di Scanzo passito, prima dell'appassimento, devono
assicurare rispettivamente un titolo alcolometrico volumico minimo
naturale dell'11,5% e del 12%. Ai fini della vinificazione le stesse
uve devono essere sottoposte ad appassimento in pianta o dopo la
raccolta, con sistemi tradizionali in ambienti adatti. Il periodo di
appassimento delle uve non può essere inferiore a 21 giorni e,
comunque, anche oltre tale limite, il periodo deve essere protratto
sino ad assicurare al vino un titolo alcolometrico volumico minimo
naturale del 17%.
Ai fini della vinificazione della tipologia del vino "Valcalepio"
Moscato di Scanzo passito della sottozona Scanzorosciate, nonchè del
Moscato passito integrabile con il nome di uno dei comuni di cui al
successivo art. 7, comma 7, le relative uve devono essere oggetto di
specifica denuncia annuale e sui relativi registri di cantina deve
essere espressamente indicata la destinazione delle uve medesime.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione ed invecchiamento obbligatorio
devono essere effettuate nel territorio amministrativo dei comuni
anche se solo parzialmente compresi nella zona di produzione delle
uve, delimitata nel precedente art. 3.
Le operazioni di appassimento e vinificazione delle uve destinate
alla produzione del tipo Moscato di Scanzo passito devono essere
effettuate all'interno della relativa sottozona di produzione.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
tradizionali o comunque atte a conferire ai vini le proprie peculiari
caratteristiche.
La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al 70%
per i tipi rosso e bianco ed al 40% per il tipo Moscato passito.
Il vino "Valcalepio" rosso prima dell'immissione al consumo deve
subire un periodo di invecchiamento obbligatorio di almeno un anno a
decorrere dal 1 novembre successivo alla vendemmia con una
permanenza in fusti di legno di almeno 3 mesi.
Il vino "Valcalepio" rosso con almeno tre anni di invecchiamento
di cui almeno uno in botti di rovere può portare in etichetta la
menzione aggiuntiva "riserva". Il periodo di invecchiamento decorre
dal 1 novembre successivo alla vendemmia.
Il vino "Valcalepio" Moscato passito non può essere immesso al
consumo prima del 1 maggio del secondo anno succesesivo a quello
della vendemmia.
Art. 6.
I vini "Valcalepio" all'atto dell'immissione al consumo devono
rispondere alle seguenti caratteristiche:
Rosso:
colore: rosso rubino più o meno carico con riflessi tendenti al
granato;
odore: profuno etereo, intenso, gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, pieno, armonico, persistente;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 22 per mille.
Bianco:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Moscato passito:
colore: rosso rubino più o meno intenso, che può tendere al
cerasuolo con riflessi granati;
odore: delicato, intenso, persistente, caratteristico;
sapore: dolce, gradevole, armonico, con leggero retrogusto di
mandorla;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 17%, di cui almeno
15% svolto; il contenuto di zuccheri residui deve essere compreso fra
30 e 80 gr/1;
acidità totale minima: 5,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 22 per mille.
È facoltà del Ministro dell'agricoltura e delle foreste di
modificare, con proprio decreto, i limiti minimi sopra indicati per
l'acidità totale e l'estratto secco netto.
Il vino "Valcalepio" rosso "riserva", ottenuto da uve aventi le
caratteristiche di cui all'art. 4 e sottoposto all'invecchiamento
obbligatorio di cui all'art. 5, all'atto dell'immissione al consumo
deve possedere un titolo alcolometrico volumico totale minimo del
12,5%.
Art. 7.
Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Valcalepio" è vietata qualsiasi qualificazione
aggiuntiva diversa da quelle previste nel presente disciplinare di
produzione ivi compresi gli aggettivi superiore, extra, fine, scelto,
selezionato e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.
Le indicazioni tendenti a specificare l'attività agricola
dell'imbottigliatore quali "viticoltore", "fattoria", "tenuta",
"podere", "cascina", ed altri termini similari sono consentite in
osservanza delle disposizioni C.E.E. e nazionali in materia.
Per i vini "Valcalepio" rosso, rosso riserva e bianco è
consentito altresì l'uso di indicazioni geografiche e toponomastiche
aggiuntive che facciano riferimento ad unità amministrative,
frazioni, aree, zone e località dalle quali effettivamente
provengono le uve da cui il vino così qualificato è stato ottenuto,
alle condizioni previste dai decreti ministeriali 22 aprile 1992.
La dizione Moscato di Scanzo passito è riservata, nell'ambito
della denominazione di origine controllata "Valcalepio", al vino
Moscato passito prodotto da uve provenienti esclusivamente dalla
sottozona di Scanzorosciate descritta al precedente art. 3 e che
risponde ai requisiti previsti per il tipo Moscato passito, nonchè a
quelli propri più particolari ove specificati.
Per indicare il vino Moscato passito ottenuto da uve provenienti
dalla restante zona di produzione della denominazione di origine
controllata "Valcalepio" dovrà essere utilizzata in etichetta
esclusivamente la dizione Moscato passito.
La dizione "Valcalepio" Moscato passito può essere integrata dai
nomi dei seguenti comuni: Gandosso, Grumello del Monte, Cenate Sotto,
Torre dè Roveri, Albano Sant'Alessandro e Carobbio degli Angeli solo
per indicare i vini della stessa tipologia ottenuti con uve ivi
prodotte.
Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Valcalepio" deve sempre figurare l'annata di
produzione delle uve.
Art. 8.
I contenitori di capacità non superiore a litri 5 contenenti i
vini "Valcalepio" di cui al presente disciplinare di produzione
debbono essere, per quanto riguarda l'abbigliamento, consoni ai
tradizionali caratteri dei vini di pregio; pertanto, dovranno essere
di vetro, chiusi con tappo di sughero e le bottiglie dovranno essere
di tipo bordolese o borgognona per il vino rosso e di tipo bordolese
o renana per il vino bianco. Tali disposizioni non si applicano,
tuttavia, per capacità non superiori ai 250 ml.
Per il tipo Moscato passito sono obbligatorie bottiglie di vetro
scuro di capacità non superiore ai 750 ml.
Art. 9.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo con la denominazione di origine controllata
"Valcalepio", vini che non rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione è punito a norma
degli articoli 28, 29, 30 e 31 della legge 10 febbraio 1992, n. 164.
Il Ministro dell'agricoltura e delle foreste
DIANA