Serie Generale n. 268 del 17-11-2006
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 7 novembre 2006
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini «Valdadige Terradeiforti» o «Terradeiforti Valdadige», approvazione del relativo disciplinare e revoca della denominazione di origine controllata «Valdadige», sottozona Terra dei Forti. (GU Serie Generale n.268 del 17-11-2006)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari

Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Vista la legge 27 marzo 2001, n. 122, recante disposizioni
modificative e integrative alla normativa che disciplina il settore
agricolo e forestale;
Visto il decreto ministeriale 7 agosto 2000, recante:
«modificazioni al disciplinare di produzione dei vini a denominazione
di origine controllata "Valdadige"» con il quale, tra l'altro, è
stata prevista e approvata la sottozona «Valdadige» Terra dei Forti
disciplinata tramite allegato in calce al decreto di modifica sopra
citato, e successive modifiche;
Vista la domanda presentata dal Consorzio di tutela vini a d.o.c.
Valdadige Terra dei Forti, intesa ad ottenere il riconoscimento della
denominazione di origine controllata dei vini «Valdadige
Terradeiforti» o «Terradeiforti Valdadige»;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta del
relativo disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Valdadige Terradeiforti» o «Terradeiforti
Valdadige» pubblicati nella Gazzetta Ufficiale - serie generale - n
189 del 16 agosto 2006;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
relative al parere e alla proposta sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere al riconoscimento
della denominazione di origine controllata per i vini «Valdadige
Terradeiforti» o «Terradeiforti Valdadige» e all'approvazione del
relativo disciplinare di produzione in conformità al parere espresso
al riguardo dal sopra citato Comitato;
Decreta:

Art. 1.
1. La denominazione di origine controllata dei vini «Valdadige»
sottozona Terra dei Forti, già riconosciuta con decreto ministeriale
7 agosto 2000 e successive modifiche, è riconosciuta come
denominazione di origine controllata «Valdadige Terradeiforti» o
«Terradeiforti Valdadige» ed è approvato, nel testo annesso al
presente decreto, il relativo disciplinare di produzione.
2. La denominazione di origine controllata «Valdadige
Terradeiforti» o «Terradeiforti Valdadige» è riservata ai vini che
rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel disciplinare
di produzione di cui al comma 1 del presente articolo le cui
disposizioni entrano in vigore a decorrere dalla vendemmia 2007.
3. La denominazione di origine controllata dei vini «Valdadige»
sottozona Terra dei Forti di cui al decreto ministeriale 7 agosto
2000 e successive modifiche deve intendersi revocata a decorrere
dalla data prevista al comma 2 del presente articolo, fatti salvi
tutti gli effetti determinatisi.

Art. 2.
1. I soggetti che intendono porre in commercio, a partire già
dalla vendemmia 2007, il proprio prodotto con la denominazione di
origine controllata «Valdadige Terradeiforti» o «Terradeiforti
Valdadige», sono tenuti ad effettuare, ai sensi e per gli effetti
dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n 164, la denuncia dei
rispettivi terreni vitati ai competenti organi territoriali, ai fini
dell'iscrizione dei medesimi all'apposito albo dei vigneti della
denominazione di origine controllata «Valdadige Terradeiforti» o
«Terradeiforti Valdadige» entro il 30 aprile 2007
2. I vigneti già iscritti all'albo dei vigneti del vino a
denominazione di origine controllata «Valdadige» sottozona Terra dei
Forti di cui al decreto ministeriale 7 agosto 2000 e successive
modifiche, aventi base ampelografica rispondente a quanto previsto
all'art. 2 dell'annesso disciplinare di produzione devono intendersi
iscritti al nuovo albo dei vigneti dei vini a denominazione di
origine controllata «Valdadige Terradeiforti» o «Terradeiforti
Valdadige».

Art. 3.
1. I quantitativi di vino « Valdadige» sottozona Terra dei Forti
prodotti da uve ottenute nel territorio rientrante nella zona di
produzione della denominazione di origine controllata «Valdadige
Terradeiforti», che alla data di pubblicazione del presente decreto
nella Gazzetta Ufficiale trovansi giacenti in cantina in corso di
elaborazione e o di invecchiamento, provenienti dalla vendemmia 2006,
possono essere commercializzati con la denominazione di origine
controllata «Valdadige Terradeiforti» o «Terradeiforti Valdadige»,
per le sole tipologie previste dal disciplinare di produzione annesso
al presente decreto con esclusione delle tipologie «Valdadige
Terradeiforti» o «Terradeiforti Valdadige» casetta e «Valdadige
Terradeiforti» o «Terradeiforti Valdadige» passito, a decorrere dalla
data in cui potranno utilizzare la denominazione di origine
controllata «Valdadige Terradeiforti» o «Terradeiforti Valdadige» i
prodotti provenienti dalla vendemmia 2007.
2. I produttori che intendono usufruire della possibilità di cui
al precedente comma devono denunciare le proprie giacenze dei vini di
cui trattasi entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione nella
Gazzetta Ufficiale del presente decreto all'ufficio periferico
dell'Ispettorato centrale repressioni frodi e alla camera di
commercio industria artigianato e agricoltura competenti per
territorio.
3. Il prodotto denunciato potrà essere preso in carico come vino a
denominazione di origine controllata «Valdadige Terredeiforti» o
«Terredeiforti Valdadige» nelle tipologie previste dal disciplinare
di produzione annesso al presente decreto con esclusione delle
tipologie «Valdadige Terradeiforti» o «Terradeiforti Valdadige»
casetta e «Valdadige Terradeiforti» o «Terradeiforti Valdadige»
passito.
4. Il prodotto di cui al precedente comma per essere designato con
la denominazione di origine controllata «Valdadige Terredeiforti» o
«Terredeiforti Valdadige» deve essere sottoposto, prima della sua
immissione al consumo, ad analisi chimico-fisica ed organolettica,
come previsto ai sensi dell'art. 13 della legge 10 febbraio 1992, n
164 e rispondere ai requisiti dei vini a denominazione di origine
controllata «Valdadige Terradeiforti» o «Terradeiforti Valdadige».

Art. 4.
1. I vini a denominazione di origine controllata «Valdadige»
sottozona Terra dei Forti anche con la specificazione riserva
ottenuti in conformità delle disposizioni contenute nel disciplinare
di produzione approvato con decreto ministeriale del 7 agosto 2000 e
successive modifiche, provenienti dalla vendemmia 2006 e precedenti,
possono essere immessi al consumo, terminati i periodi di
elaborazione ed invecchiamento obbligatorio previsti dalle
disposizioni contenute nel disciplinare di produzione di cui al
decreto ministeriale dinanzi citato, a condizione che sui recipienti
contenenti detti vini sia riportata l'indicazione dell'annata di
produzione delle uve, purchè veritiera e documentabile.

Art. 5

1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
«Valdadige Terradeiforti» o «Terradeiforti Valdadige» è tenuto, a
norma di legge, all'osservanza delle condizioni e dei requisiti
stabiliti nell'annesso disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 7 novembre 2006
Il direttore generale: La Torre

Annesso

Disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata
dei vini «Valdadige Terradeiforti» o «Terradeiforti Valdadige».

Art. 1.
Denominazioni e vini

La denominazione d'origine controllata «Valdadige Terradeiforti»
o «Terradeiforti Valdadige» è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni e ai requisiti prescritti dal presente disciplinare di
produzione per le seguenti tipologie: Enantio, Enantio riserva,
Enantio passito, Casetta, Casetta riserva, Pinot grigio, Chardonnay,
Passito.

Art. 2.
Base ampelografica

I vini della denominazione di origine controllata «Valdadige
Terradeiforti» o «Terradeiforti Valdadige» devono essere ottenuti
dalle uve prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la
seguente composizione ampelografica:
Enantio (anche riserva e passito): Enantio minimo 85%; possono
concorrere le uve provenienti da altri vitigni a bacca nera, idonei
alla coltivazione nelle province di Verona e Trento, presenti nei
vigneti fino ad un massimo del 15%.
Casetta (anche riserva): Casetta minimo 85%; possono concorrere
le uve provenienti da altri vitigni a bacca nera, idonei alla
coltivazione nelle province di Verona e Trento, presenti nei vigneti
fino ad un massimo del 15%.
Pinot grigio: Pinot grigio minimo 85%; possono concorrere le
uve provenienti da altri vitigni a bacca bianca, non aromatici,
idonei alla coltivazione nelle province di Verona e Trento, presenti
nei vigneti fino ad un massimo del 15%.
Chardonnay: Chardonnay minimo 85%; possono concorrere le uve
provenienti da altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei
alla coltivazione nelle province di Verona e Trento, presenti nei
vigneti fino ad un massimo del 15%.
Passito: Chardonnay minimo 60%; possono concorrere le uve
provenienti da altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione
nelle province di Verona e Trento, presenti nei vigneti fino ad un
massimo del 40%.

Art. 3.
Zona di produzione delle uve

Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Valdadige Terradeiforti» o «Terradeiforti
Valdadige» devono essere prodotte esclusivamente nei territori dei
comuni di Brentino Belluno, Dolcè e Rivoli Veronese, in provincia di
Verona e Avio, in provincia di Trento.

Art. 4.
Norme per la viticoltura

Condizioni naturali dell'ambiente.
Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata «Valdadige
Terradeiforti» o «Terradeiforti Valdadige» devono essere quelle
normali della zona e atte a conferire alle uve le specifiche
caratteristiche di qualità.
I vigneti devono trovarsi su terreni ritenuti idonei per le
produzioni della denominazione di origine di cui si tratta.
Sono da escludere i terreni eccessivamente umidi o
insufficientemente soleggiati.
Densità d'impianto.
Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità dei ceppi per
ettaro non può essere inferiore a 3500 in coltura soecializzata. Per
i vitigni Chardonnay e Pinot grigio la densità minima non può
essere inferiore a 4000 ceppi per ettaro.
Forme di allevamento e sesti di impianto.
I sesti di impianto e le forme di allevamento consentiti sono
quelli già usati nella zona e quindi la spalliera semplice, la
pergola mono e bilaterale inclinata.
I sesti di impianto sono adeguati alle forme di allevamento.
Irrigazione, forzatura.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
Resa a ettaro e gradazione minima naturale.
La produzione massima di uva a ettaro e la gradazione minima
naturale sono le seguenti:

=====================================================================
| | Titolo alcolometrico
Tipologia |Produzione ton/ha| minimo naturale %vol
=====================================================================
Enantio (anche riserva e | |
passito) |10,0 |11,5
---------------------------------------------------------------------
Casetta (anche riserva) |10,0 |11,5
---------------------------------------------------------------------
Pinot grigio |12,0 |10,5
---------------------------------------------------------------------
Chardonnay |12,0 |10,5
---------------------------------------------------------------------
Passito |12,0 |11,0

Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione di detti vini devono essere riportati nei
limiti di cui sopra, purchè la produzione complessiva non superi del
20% i limiti medesimi, fermo restando i limiti di resa uva/vino di
cui trattasi. Le eccedenze delle uve, nel limite massimo del 20% non
hanno diritto alla denominazione di origine controllata. Oltre detto
limite decade il diritto alla denominazione di origine controllata
per tutto il prodotto.

Art. 5.
Norme per la vinificazione

Zona di vinificazione.
Le operazioni di vinificazione, ivi compresi l'invecchiamento
obbligatorio e l'appassimento delle uve, devono essere effettuate
all'interno della zona di produzione delimitata nel precedente art.
3.
È tuttavia consentito che le operazioni di cui sopra siano
effettuate in cantine situate nell'intero territorio amministrativo
delle province di Verona e Trento.
Arricchimento e colmature.
È consentito l'arricchimento dei mosti e dei vini di cui
all'art. 1, nei limiti stabiliti dalle norme comunitarie e nazionali,
con mosti concentrati oppure con mosto concentrato rettificato o a
mezzo concentrazione a freddo o altre tecnologie consentite con
esclusione delle tipologie «passito».
È ammessa la colmatura dei vini di cui all'art. 1 in corso di
invecchiamento obbligatorio, con vini aventi diritto alla stessa
denominazione d'origine, di uguale colore e varietà di vite, anche
non soggetti a invecchiamento obbligatorio, per non oltre il 10 per
cento per la complessiva durata dell'invecchiamento.
Resa uva/vino e vino/ettaro.
La resa massima dell'uva in vino, compreso l'eventuale
arricchimento, è del 70% per tutte le tipologie, tranne che per
quelle passite.
Qualora la resa uva/vino superi i limiti di cui sopra, ma non il
75%, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione d'origine. Oltre
detto limite decade il diritto alla denominazione di origine
controllata per tutta la partita.
Per le tipologie «Enantio passito» e «Passito» la resa massima
dell'uva in vino è del 40%.
Qualora la resa uva/vino superi i limiti di cui sopra, ma non il
45%, anche se la produzione ad ettaro resta al di sotto del massimo
consentito, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione d'origine.
Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione d'origine
controllata per tutta la partita.
Invecchiamento.
I seguenti vini devono essere sottoposti a un periodo di
maturazione:

=====================================================================
Tipologia | Durata | Decorrenza
=====================================================================
Enantio |10 mesi |1° novembre
Enantio riserva |24 mesi |1° novembre
Enantio passito |10 mesi |1° novembre
Casetta |10 mesi |1° novembre
Casetta riserva |24 mesi |1° novembre
Pinot grigio |4 mesi |1° novembre
Chardonnay |4 mesi |1° novembre
Passito |10 mesi |1° novembre

Art. 6.
Caratteristiche al consumo

I vini di cui all'art. 1 devono rispondere, all'atto
dell'immissione al consumo, alle seguenti caratteristiche:
«Valdadige Terradeiforti» o «Terradeiforti Valdadige» Enantio
anche nella tipologia riserva.
colore: rosso rubino intenso, con riflessi granati se
invecchiato; profumo: fruttato, caratteristico, leggermente speziato;
sapore: secco, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0 % vol (riserva
12,50 % vol) acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22 g/l (riserva 25 g/l).
«Valdadige Terradeiforti» o «Terradeiforti Valdadige» Enantio
passito.
colore: rosso rubino intenso, con riflessi granati se
invecchiato;
profumo: ampio, intenso, con sentori di frutti maturi;
sapore: da amabile a dolce, armonico, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14,5% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 30 g/l.
«Valdadige Terradeiforti» o «Terradeiforti Valdadige» Casetta
anche nella tipologia riserva.
colore: rosso rubino intenso, con riflessi granati se
invecchiato;
profumo: caratteristico, leggermente speziato;
sapore: secco, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol (riserva
12,5% vol);
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21 g/l (riserva 24 g/l).
«Valdadige Terradeiforti» o «Terradeiforti Valdadige» Pinot
grigio.
colore: giallo paglierino, talvolta ramato;
profumo: gradevole, fruttato;
sapore: asciutto, pieno, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12.00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20.0 g/l.
«Valdadige Terradeiforti» o «Terradeiforti Valdadige» Chardonnay.
colore: giallo paglierino;
profumo: delicato, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12.00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l.
«Valdadige Terradeiforti o «Terradeiforti Valdadige» Passito.
colore: giallo dorato, con eventuali riflessi ambrati;
profumo: fine, delicato, intenso;
sapore: dolce, vellutato, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14,0 % vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 28 g/l.
In relazione all'eventuale conservazione dei vini in recipienti
di legno, al sapore si può rilevare lieve sentore di legno.
È in facoltà del Ministero per le politiche agricole alimentari
e forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei Vini, modificare i limiti dell'acidità totale e
dell'estratto non riduttore con proprio decreto.

Art. 7.
Etichettatura, designazione e presentazione

Qualificazioni.
Nella etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui
all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi «fine», «scelto», «selezionato» e similari. È tuttavia
consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi privati, non aventi significato laudativo e
non idonei a trarre in inganno il consumatore.
Annata.
Nell'etichettatura dei vini della denominazione di origine
controllata «Valdadige Terradeiforti» o «Terradeiforti Valdadige»
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve è obbligatoria.
Vigna.
La menzione «vigna» seguita dal relativo toponimo è consentita,
alle condizioni previste dalla normativa vigente.

Art. 8.
Confezionamento

Volumi nominali.
I vini di cui all'art. 1 possono essere immessi al consumo
soltanto in recipienti di vetro del volume nominale fino a 9 litri.
Tappatura e recipienti.
Per i vini della denominazione di origine controllata «Valdadige
Terradeiforti» o «Terradeiforti Valdadige» in versione riserva e
passito, è obbligatorio il tappo di sughero raso bocca.
Per le altre tipologie è consentita la tappatura con i vari
dispositivi ammessi dalla normativa vigente.