Serie Generale n. 78 del 5-4-1994
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLA SANITA'
MINISTERO DELLA SANITA'
DECRETO 14 febbraio 1994, n. 225
Regolamento recante modificazioni al decreto ministeriale 31 marzo 1965 concernente la disciplina degli additivi alimentari consentiti nella preparazione e per la conservazione delle sostanze alimentari. (GU Serie Generale n.78 del 05-04-1994)
Nota: note: Entrata in vigore del decreto: 20/4/1994

IL MINISTRO DELLA SANITÀ
Visti gli articoli 5, lettera g), e 22 della legge 30 aprile 1962,
n. 283;
Visto l'art. 5, comma 2, della direttiva della Commissione CEE del
14 maggio 1991, n. 91/321/CEE sugli alimenti per lattanti ed alimenti
di proseguimento;
Visto l'art. 3, comma 2, lettera a), della direttiva n. 92/52/CEE
sugli alimenti per lattanti e alimenti di proseguimento destinati
all'esportazione verso Paesi terzi;
Visto il decreto ministeriale 31 marzo 1965, pubblicato nel
supplemento ordinario alla Gazzetta Ufficiale n. 101 del 22 aprile
1965, concernente la disciplina degli additivi chimici consentiti
nella preparazione e per la conservazione delle sostanze alimentari,
modificato da ultimo con il decreto 2 agosto 1993, n. 582, pubblicato
nella Gazzetta Ufficiale n. 13 del 18 gennaio 1994;
Ritenuto, nelle more dell'adozione di disposizioni comunitarie in
materia di additivi da impiegare negli alimenti per lattanti ed
alimenti di proseguimento, di procedere all'adozione di disposizioni
nazionali;
Ritenuto di dover provvedere alle modifiche ed integrazioni del
decreto ministeriale 31 marzo 1965 necessarie per prevedere l'impiego
di taluni additivi alimentari negli alimenti per lattanti e negli
alimenti di proseguimento;
Visto l'art. 17, comma 4, della legge 23 agosto 1988, n. 400;
Sentito il Consiglio superiore di sanità;
Udito il parere del Consiglio di Stato, reso nell'adunanza generale
del 22 luglio 1993;
Vista la decisione della Commissione CEE dell'8 luglio 1993, n.
93/395/CEE, che invita la Repubblica italiana a rinviare di sei mesi,
a decorrere dalla data di notifica della decisione stessa, le
disposizioni di etichettatura intese a rendere obbligatoria la
menzione "confezionato in atmosfera modificata";
Ritenuta l'opportunità di prevedere esplicitamente la clausola di
mutuo riconoscimento per gli alimenti per lattanti e per gli alimenti
di proseguimento legalmente prodotti e/o commercializzati in un altro
Stato membro delle Comunità europee;
Ritenuto di dover applicare la clausola sopra citata, ai sensi
degli articoli 11 e 12 della legge 28 luglio 1993, n. 300, anche agli
alimenti di che trattasi originari dei Paesi EFTA che sono parti
contraenti dell'accordo sullo spazio economico europeo;
Vista la comunicazione al Presidente del Consiglio dei Ministri ai
sensi dell'art. 17, punto 3, della legge 23 agosto 1988, n. 400;
A D O T T A
il seguente regolamento:
Art. 1.
1. Negli alimenti per lattanti e negli alimenti di proseguimento è
consentito l'impiego degli additivi elencati nelle tabelle A e B,
rispettivamente, alle condizioni ivi indicate. Dette tabelle fanno
parte integrante dell'allegato I al decreto ministeriale 31 marzo
1965, modificato da ultimo con il decreto ministeriale 2 agosto 1993,
n. 582.
2. Negli alimenti per lattanti e negli alimenti di proseguimento
destinati all'esportazione verso Paesi terzi è consentito impiegare,
oltre agli additivi riportati nelle tabelle A e B, anche gli additivi
previsti, rispettivamente, dalle norme del Codex Alimentarius "Codex
STAN 72-1981" e "Codex STAN 156-1987", alle condizioni ivi previste.
3. Per l'imballaggio degli alimenti per lattanti e degli alimenti
di proseguimento è consentito l'impiego delle seguenti sostanze: E
938 argon, E 939 elio ed E 941 azoto.
4. Sulla confezione degli alimenti trattati con le sostanze di cui
al comma 3 deve essere riportata, la dizione "confezionato in
atmosfera modificata".
5. Le sostanze E 938 argon, E 939 elio ed E 941 azoto devono
possedere i requisiti di purezza riportati nella tabella C.
6. Le disposizioni di cui ai commi 3 e 5 non si applicano agli
alimenti per lattanti ed agli alimenti di proseguimento legalmente
prodotti e/o commercializzati in un altro Stato membro della
Comunità europea ed a quelli originari dei Paesi contraenti
dell'accordo sullo spazio economico europeo.

Art. 2.
1. È consentita per sei mesi, a decorrere dalla data di
pubblicazione del presente decreto, l'utilizzazione in sede di
produzione delle scorte giacenti di materiali di confezionamento e la
fabbricazione di prodotti conformi alle precedenti disposizioni.
2. È consentita altresì la vendita fino all'esaurimento delle
scorte dei prodotti giacenti alla data di entrata in vigore del
presente decreto e di quelli di cui al comma 1.
Il presente decreto, munito del sigillo dello Stato, sarà inserito
nella Raccolta ufficiale degli atti normativi della Repubblica
italiana. È fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e di farlo
osservare.
Roma, 14 febbraio 1994
Il Ministro: GARAVAGLIA
Visto, il Guardasigilli: CONSO
Registrato alla Corte dei conti il 22 marzo 1994
Registro n. 1 Sanità, foglio n. 17

TABELLA A

ADDITIVI ALIMENTARI AMMESSI NEGLI ALIMENTI
PER LATTANTI IN BUONA SALUTE (1)

N. CEE Denominazione Livello massimo (*)
- - -
E 270 Acido lattico (solo forma L (+)) (2) quanto basta
E 330 Acido citrico quanto basta
E 306 Estratto ricco di tocoferolo 10 mg/l
E 307 Alfa-tocoferolo (singolarmente
E 308 Gamma-tocoferolo o in
E 309 Delta-tocoferolo combinazione)
E 322 Lecitina (3) 5 g/l
E 471 Mono e digliceridi degli
acidi grassi (3) 4 g/l

TABELLA B

ADDITIVI ALIMENTARI AMMESSI NEGLI ALIMENTI
DI PROSEGUIMENTO PER SOGGETTI IN BUONA SALUTE (1)

N. CEE Denominazione Livello massimo (*)
- - -
E 270 Acido lattico (solo forma L (+)) (4) quanto basta
E 330 Acido citrico quanto basta
E 306 Estratto ricco di tocoferolo 10 mg/l
E 307 Alfa-tocoferolo (singolarmente
E 308 Gamma-tocoferolo o in
E 309 Delta-tocoferolo combinazione)
E 322 Lecitina (3) 5 g/l
E 471 Mono e digliceridi degli
acidi grassi (3) 4 g/l
E 407 Carragenine (5) 0,3 g/l
E 410 Farina di semi di carruba (5) 1 g/l
E 412 Gomma di guar (5) 1 g/l

------------
(*) I livelli massimi di uso indicati si riferiscono ai prodotti
alimentari pronti per il consumo preparati secondo le istruzioni del
fabbricante.
(1) I prodotti alimentari specificatamente formulati destinati ai
lattanti e gli alimenti di proseguimento, possono contenre E 414
gomma d'acacia (gomma arabica) e E 551 biossido di silicio
provenienti dall'aggiunta di preparazioni nutritive contenenti non
oltre 10 g/kg di ciascuna di queste sostanze, nonchè E 421
mannitolo, quando venga usato come coadiuvante per la vitamina B12
(non meno di una parte di vitamina B12 in 1.000 parti di mannitolo).
(2) Per la produzione di preparati per lattanti si possono usare
colture produttrici di acido L (+) - lattico non patogene.
(3) Se ad un prodotto alimentare viene aggiunta più di una delle
sostanze E 322 e E 471, il livello massimo di ciascuna di queste
sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto in
misura corrispondente alla parte relativa, presente in tale prodotto
alimentare, dell'altra sostanza.
(4) Per la produzione di latti acidificati si possono usare
colture produttrici di acido L (+) - lattico non patogene.
(5) Se ad un prodotto alimentare viene aggiunta più di una delle
sostanze E 407, E 410 e E 412, il livello massimo di ciascuna di
queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto
in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente
presenti in tale prodotto alimentare.

TABELLA C

REQUISITI DI PUREZZA

E 938 Argon:
aspetto: gas incolore e inodore;
tenore: non meno del 99,999.
Non deve contenere:
ossigeno: più di 3 vpm;
acqua: più di 3 vpm;
CnHn: più di 0,1 vpm.
E 939 Elio:
aspetto: gas incolore e inodore;
tenore: non meno del 99,998.
Non deve contenere:
ossigeno: più di 5 vpm;
acqua: più di 3 vpm;
CnHn: più di 1 vpm.
E 941 Azoto:
aspetto: gas incolore e inodore;
solubilita': 1 volume di azoto si scioglie in 62 volumi di acqua
ed in circa 10 volumi di alcol, a 20 e alla pressione di 101 kPa;
tenore: non meno del 99,5% (v/v) di azoto;
monossido di carbonio: non più di 5 ppm (v/v);
anidride carbonica: non più di 300 ppm (v/v);
ossigeno: non più di 200 ppm (v/v);
monossido di azoto ed ossido di azoto: non più di 2 ppm per
entrambe le impurezze;
acqua: non più di 120 ppm;
zolfo totale: non più di 1 ppm.