Serie Generale n. 61 del 15-3-1994
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini sulla domanda di riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini "Langhe" e proposta del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.61 del 15-03-1994)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche e tipiche
dei vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio
1992, n. 164, esaminata la domanda intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine controllata del vino
"Langhe", già riconosciuta come indicazione geografica con decreto
ministeriale 25 settembre 1987, ha espresso parere favorevole al suo
accoglimento, proponendo - ai fini dell'emanazione del relativo
decreto ministeriale - il testo del disciplinare di produzione di cui
trattasi come di seguito riportato.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
riconoscimento del disciplinare di produzione dovranno essere inviate
dagli interessati al Ministero delle risorse agricole, alimentari e
forestali - Direzione generale della produzione agricola, Divisione
VI, entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta
Ufficiale.
Proposta di riconoscimento del disciplinare di produzione
del vino a denominazione di origine controllata "Langhe"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Langhe", è riservata ai
vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal
presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
La denominazione "Langhe" senza alcuna specificazione è riservata
al vino rosso o bianco ottenuto da uve provenienti da vigenti
composti da uno o più tra i vitigni inseriti nella classificazione
"raccomandati" ed "autorizzati" per la provincia di Cuneo, con
l'esclusione dei vitigni a bacca aromatica.
La denominazione "Langhe" seguita da una delle seguenti
specificazioni: NEBBIOLO, FREISA, ARNEIS, FAVORITA, è riservata ai
vini ottenuti da uve di vigneti costituiti esclusivamente dai
corrispondenti vitigni.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei vini atti ad
essere designati con la D.O.C. "Langhe" comprende l'intero territorio
dei seguenti comuni della provincia di Cuneo:
Alba, Albaretto Torre, Arguello, Baldissero d'Alba, Barbaresco,
Barolo, Bastia Mondovi, Belvedere Langhe, Benevello, Bergolo,
Bonvicino, Borgomale, Bosia, Bossolasco, Bra, Briaglia, Camo, Canale
d'Alba, Carrù, Castagnito, Castellinaldo, Castellino Tanaro,
Castiglione Falletto, Castiglione Tinella, Castino, Cerretto Langhe,
Cherasco, Cigliè, Cissone, Clavesana, Corneliano d'Alba, Cortemilia,
Cossano Belbo, Cravanzana, Diano d'Alba, Dogliani, Farigliano,
Feisoglio, Gorzegno, Govone, Grinzane Cavour Guarene, Igliano, La
Morra, Lequio Berria, Levice, Magliano Alfieri, Mango, Marsaglia,
Mombarcaro, Monchiero, Mondovì, Monforte d'Alba, Montà d'Alba,
Montaldo Roero, Montelupo Albese, Monteu Roero, Monticello d'Alba,
Murazzano, Narzole, Neive, Neviglie, Niella Belbo, Niella Tanaro,
Novello, Perletto, Pezzolo Valle Uzzone, Piobesi d'Alba, Piozzo,
Pocapaglia, Priocca, Prunetto, Roascio, Rocca Cigliè, Rocchetta
Belbo, Roddi, Roddino, Rodello, S. Benedetto Belbo, S. Michele
Mondovì, S. Vittoria d'Alba, S. Stefano Belbo, S. Stefano Roero,
Serralunga d'Alba, Serravalle Langhe, Sinio, Somano, Sommariva Perno,
Torre Bormida, Treiso, Trezzo Tinella, Verduno, Vezza d'Alba,
Vicoforte.
Fanno parte dell'albo vigneti del vino a D.O.C. "Langhe" senza
altra specificazione i vigneti iscritti agli albi dei vini a D.O.C.:
"Langhe Nebbiolo", "Langhe Freisa", "Langhe Arneis", "Langhe
Favorita".
Fanno parte dell'albo vigneti del vino a D.O.C. Langhe, con le
specificazioni di cui appresso, i vigneti iscritti agli albi dei vini
a D.O.C. e D.O.C.G. della provincia di Cuneo rispettivamente
indicati, semprechè rispondenti ai requisiti del presente
disciplinare:
Langhe Nebbiolo: Barolo, Barbaresco, Nebbilo d'Alba e Roero.
Langhe Arneis: Roero-Arneis.
È facoltà del conduttore dei vigneti iscritti agli albi di cui
al presente articolo, all'atto della denuncia annuale delle uve,
effettuare rivendicazioni, anche per più denominazioni di origine,
per uve provenienti dallo stesso vigneto.
Nel caso di più rivendicazioni di denominazioni di origine,
riferite a quote parti del raccolto di uve provenienti dallo stesso
vigneto, la resa complessiva di uva per ettaro del vigneto non potrà
superare il limite massimo più restrittivo tra quelli stabiliti dai
disciplinari di produzione dei vini a D.O.C. o D.O.C.G. rivendicati.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 2 devono essere quelle
tradizionali delle zone di produzione e, comunque, atte a conferire
alle uve ed ai vini le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerare idonei i terreni collinari
soleggiati, di esposizione e giacitura adatte, con l'esclusione dei
terreni di fondovalle, umidi o non sufficientemente soleggiati.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e/o deliberati dagli
organi tecnici competenti e, comunque, atti a non modificare le
caratteristiche delle uve e dei vini.
Trascorso un anno dell'entrata in vigore del presente
disciplinare, i vigneti di nuova iscrizione all'albo od oggetto di
reimpianto dovranno essere composti da un numero di ceppi ad ettaro,
calcolati sul sesto d'impianto, non inferiore a 3.500.
È vietata ogni pratica di irrigazione o forzatura.
Le rese massime di uva ad ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini di cui all'art. 2 ed i
titoli alcolometrici volumici minimi naturali delle relative uve
destinate alla vinificazione, devono essere rispettivamente le
seguenti:
Titolo
alcolometrico
Resa volumico
uva minimo
Vini q.li/Ha naturale
- - -
"Langhe rosso" 100 11%
"Langhe bianco" 100 10%
"Langhe Nebbiolo" 90 11%
"Langhe Freisa" 90 10,5%
"Langhe Arneis" 110 9,5%
"Langhe Favorita" 100 10%
A detto limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, le
rese dovranno essere riportate attraverso una accurata cernita delle
uve, purchè la produzione non superi del 20% il limite massimo
stabilito dal presente disciplinare.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
all'interno della zona delimitata dall'art. 3.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione, è consentito che tali operazioni siano effettuate
nell'intero territorio delle provincie di Alessandria, Asti, Cuneo,
Torino.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
atte a conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
Per i vini di cui all'art. 2 la resa massima dell'uva in vino non
deve essere superiore al 70%. Le eventuali maggiori rese non avranno
diritti alla D.O.C.
Il vino "Langhe" senza altra specificazione, tipologia rosso, non
potrà essere immesso al consumo anteriormente al 1 settembre
successivo all'annata di produzione delle uve. Il vino "Langhe" senza
altra specificazione, tipologia bianco, non potrà essere immesso al
consumo anteriormente al 1 marzo successivo all'annata di produzione
delle uve.
Qualora il vino "Langhe" tipologia bianco sia affinato in
recipienti di legno, non potrà essere immesso al consumo
anteriormente al 1 settembre successivo all'annata di produzione
delle uve.
È consentito che i vini atti a divenire D.O.C.G. "Barolo" e
"Barbaresco", siano posti in commercio, per il consumo, durante il
periodo di invecchiamento, con le denominazioni "LANGHE" o "LANGHE
NEBBIOLO" purchè corrispondano alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione, previa
comunicazione del detentore alla competente C.C.I.A.A. ed ai servizi
di vigilanza.
Art. 6.
I vini di cui all'art. 2 all'atto dell'immissione al consumo
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Langhe rosso":
colore: rubino, tendente al granato;
odore: caratteristico, vinoso, intenso;
sapore: asciutto, di buon corpo;
tit. alc. vol. comp. min.: 11,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 22 per mille.
"Langhe bianco":
colore: bianco paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, fine, intenso;
sapore: delicato, armonico;
tit. alc. vol. comp. min.: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 17 per mille.
"Langhe Nebbiolo":
colore: rosso rubino, talvolta con riflessi aranciati;
odore: caratteristico, tenue e delicato;
sapore: secco o amabile di buon corpo, vellutato, oppure vivace;
tit. alc. vol. comp. min.: 11,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 22 per mille.
"Langhe Fresia":
colore: rosso rubino o rosso cerasuolo;
odore: caratteristico, delicato;
sapore: amabile, fresco, secco, morbido, oppure vivace;
tit. alc. vol. comp. min.: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 22 per mille.
"Langhe Arneis":
colore: paglierino;
odore: caratteristico, fine, intenso;
sapore: asciutto, fresco, delicato;
tit. alc. vol. comp. min.: 10,5%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto: 17 per mille.
"Langhe Favorita":
colore: paglierino;
odore: caratteristico, delicato;
sapore: secco con retrogusto amarognolo;
tit. alc. vol. comp. min.: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 17 per mille.
Art. 7.
Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione, ivi compresi gli aggettivi extra, fine,
scelto, selezionato, superiore, riserva, vecchio e similari.
È altesì vietato l'impiego di indicazioni geografiche che
facciano riferimento a comuni, frazioni, aree, cascine, zone e
località comprese nella zona delimitata dall'art. 3, nonchè l'uso
della menzione "vigna" seguita dal toponimo, ad eccezione del vino a
D.O.C. "Langhe" senza alcuna specificazione, per il quale è invece
consentito l'uso della sola menzione "vigna" seguita dal toponimo,
purchè le uve provengano totalmente dal medesimo vigneto. In questo
caso la resa di uva per ettaro non può essere superiore a 80 q.li.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi
o ragioni sociali o marchi privati, purchè non abbiano significato
laudativo e non siano tali da trarre in inganno l'acquirente.
Per i vini di cui all'art. 2 la designazione "Langhe",
immediatamente seguita dalla dicitura "denominazione di origine
controllata", dovrà precedere immediatamente in etichetta la
specificazione relativa al vitigno e dovrà essere riportata a
caratteri di uguale colore e di dimensioni superiori o uguali a
quelli utilizzati per indicare il vitigno.
Nella presentazione e designazione dei vini di cui all'art. 2 è
obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
Tuttavia, per il vino a denominazione di origine "Langhe" senza
alcuna specificazione detta indicazione è facoltativa.
I vini per i quali, all'atto della donuncia annuale delle uve, è
stata rivendicata la D.O.C. "Langhe" seguita da una delle seguenti
specificazioni: NEBBIOLO FREISA, ARNEIS, FAVORITA, possono essere
riclassificati, prima dell'imbottigliamento, con la D.O.C. "Langhe"
senza alcuna specificazione aggiuntiva previa comunicazione del
detentore agli organismi competenti.
Art. 8.
La regione Piemonte, sentiti gli organismi interessati, può
stabilire con opportune metodologie, ivi compresa la pesatura delle
uve, controlli sia quantitativi che qualitativi delle uve, anche in
vigneto, dei mosti e dei vini sfusi od imbottigliati atti a fregiarsi
della denominazione di origine controllata "Langhe".