Serie Generale n. 30 del 6-2-1995
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLA SANITA'
MINISTERO DELLA SANITA'
DECRETO 27 ottobre 1994, n. 759
Regolamento recante aggiornamento del decreto ministeriale 31 marzo 1965, concernente la disciplina degli additivi alimentari consentiti nella preparazione e per la conservazione delle sostanze alimentari, del decreto ministeriale 22 dicembre 1967, concernente la disciplina dell'impiego e approvazione dell'elenco delle materie coloranti autorizzate nella lavorazione delle sostanze alimentari, e del decreto ministeriale 3 maggio 1971, concernente la disciplina degli amidi modificati destinati all'alimentazione umana. (GU Serie Generale n.30 del 06-02-1995)
Nota: note: Entrata in vigore del decreto: 21-2-1995

IL MINISTRO DELLA SANITÀ
Visto il decreto ministeriale 31 marzo 1965, concernente la
disciplina degli additivi alimentari consentiti nella preparazione e
per la conservazione delle sostanze alimentari, pubblicato nel
supplemento ordinario alla Gazzetta Ufficiale n. 101 del 22 aprile
1965, modificato da ultimo con il decreto 26 luglio 1994, n. 558,
pubblicato nel supplemento ordinario alla Gazzetta Ufficiale n. 229
del 30 settembre 1994;
Visto il decreto ministeriale 22 dicembre 1967, concernente la
disciplina delle materie coloranti autorizzate nella lavorazione
delle sostanze alimentari, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 28
del 1 febbraio 1968, modificato da ultimo con il decreto 26 luglio
1994, n. 558, pubblicato nel supplemento ordinario alla Gazzetta
Ufficiale n. 229 del 30 settembre 1994;
Visto il decreto ministeriale 3 maggio 1971, concernente la
disciplina degli amidi modificati destinati all'alimentazione umana,
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 153 del 18 maggio 1971;
Ritenuto di dover provvedere ad ulteriori modificazioni ed
integrazioni dei decreti ministeriali sopra citati al fine, fra
l'altro, di comprendere nel campo di applicazione degli stessi i
prodotti alimentari destinati ad una alimentazione particolare di cui
all'art. 7, comma 1, del decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111;
Visti gli articoli 5, lettera g), 7 e 22 della legge 30 aprile
1962, n. 283;
Visto l'art. 57, commi 2 e 3, della legge 19 febbraio 1992, n. 142;
Visto l'art. 7, comma 1, del decreto legislativo 27 gennaio 1992,
n. 111;
Sentito il Consiglio superiore di sanità;
Visto l'art. 17, comma 3, della legge 23 agosto 1988, n. 400;
Udito il parere del Consiglio di Stato reso nell'adunanza generale
del 4 luglio 1994;
Vista la comunicazione al Presidente del Consiglio dei Ministri
effettuata ai sensi dell'art. 17, comma 3, della legge 23 agosto
1988, n. 400;
A D O T T A
il seguente regolamento:
Art. 1.
1. Le disposizioni di cui ai decreti ministeriali 31 marzo 1965 e
sue modificazioni, 22 dicembre 1967 e sue modificazioni, e 3 maggio
1971, riguardanti rispettivamente la disciplina degli additivi
alimentari, dei coloranti alimentari e degli amidi modificati che si
possono aggiungere agli alimenti, si applicano anche ai prodotti
alimentari destinati ad una alimentazione particolare di cui all'art.
7 del decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111.
2. L'allegato I del decreto ministeriale 31 marzo 1965 è
modificato come segue:
a) al "Titolo I - A Conservanti", alle voci "E 200 Acido sorbico,
E 201 Sodio sorbato, E 202 Potassio sorbato ed E 203 Calcio sorbato"
è aggiunto il seguente caso d'impiego: "spuntini a base di cereali e
frutta a guscio ricoperta destinati ad una alimentazione particolare
di cui all'art. 7 del decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111,
1000 mg/Kg";
b) al "Titolo I - C Antiossidanti", alle voci "E 300 Acido
L-ascorbico, E 301 Sodio L-ascorbato, E 302 Calcio L-ascorbato, E 304
L-Ascorbile palminato, E 306 Estratti d'origine naturale ricchi in
tocoferoli, E 307 Alfa tocoferolo di sintesi, E 308 Gamma tocoferolo
ed E 309 Delta tocoferolo di sintesi" è aggiunto il seguente caso
d'impiego: "spuntini a base di cereali e frutta a guscio ricoperta,
polveri, granulati, pastigliaggi e simili, destinati ad una
alimentazione particolare di cui all'art. 7 del decreto legislativo
27 gennaio 1992, n. 111, S.B.T.I.";
c) al "Titolo II A - Stabilizzanti, addensanti e gelificanti":
- alle voci "E 407 Carragenine, E 410 Farina di semi di carrube,
E 412 Farina di semi di guar, E 413 Gomma adragante, E 414 Gomma
arabica, E 415 Gomma xanthano, E 440 Pectina, E 460 Cellulosa
microcristallina, E 461 Metilcellulosa, E 463 Idrossipropilcellulosa,
E 464 Idrossipropilmetilcellulosa, E 465 Metiletilcellulosa ed E 466
Carbossimetilcellulosa" è aggiunto il seguente caso d'impiego:
"prodotti destinati ad una alimentazione particolare di cui all'art.
7 del decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111, sotto forma di
polveri e granulati, destinati alla ricostituzione, pastigliaggi e
simili, S.B.T.I.";
- alla voce "E 401 Sodio alginato" è aggiunto il seguente caso
d'impiego: "preparati per mousse al cacao con cioccolato in granella,
S.B.T.I.";
- alle voci "E 414 Gomma arabica ed E 420 Sorbitolo" è aggiunto
il seguente caso d'impiego: "cioccolatini (limitatamente al ripieno),
S.B.T.I.";
- alle voci "E 420 Sorbitolo ed E 422 Glicerolo" è aggiunto il
seguente caso d'impiego: "capsule di gelatina destinate a contenere
alimenti destinati ad una alimentazione particolare di cui all'art. 7
del decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111, S.B.T.I.";
- alla voce "E 440 Pectina" è aggiunto il seguente caso
d'impiego: "spuntini a base di cereali e frutta a guscio ricoperta
destinati ad una alimentazione particolare di cui all'art. 7 del
decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111, S.B.T.I.";
- alla voce "E 464 Idrossipropilmetilcellulosa" è aggiunto il
seguente caso d'impiego: "crocchette di patate, S.B.T.I.";
- alla voce "E 466 Carbossimetilcellulosa sale sodico" è
aggiunto il seguente caso d'impiego: "bevanda cioccolata pronta per
il consumo, S.B.T.I.";
d) al "Titolo II B - Emulsionanti":
- alla voce "E 322 Lecitine" è aggiunto il seguente caso
d'impiego: "spuntini a base di cereali e frutta a guscio ricoperta,
polveri e granulati, nonchè oli e grassi in capsule, destinati ad
una alimentazione particolare, di cui all'art. 7 del decreto
legislativo 27 gennaio 1992, n. 111, S.B.T.I.";
- alla voce "E 471 Mono e digliceridi degli acidi grassi":
i) è aggiunto il seguente caso d'impiego: "bevanda cioccolata
pronta per il consumo, S.B.T.I.";
ii) la dizione "Gelati 0,5%" è sostituita dalla seguente
"Gelati, S.B.T.I.";
iii) è aggiunto il seguente caso d'impiego: "dessert gelato,
S.B.T.I.";
iv) è aggiunto il seguente caso d'impiego: "spuntini a base di
cereali e frutta a guscio ricoperta, polveri e granulati, nonchè oli
e grassi in capsule, destinati ad una alimentazione particolare, di
cui all'art. 7 del decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111,
S.B.T.I.";
- alla voce "E 472 a) Esteri acetici dei mono e digliceridi degli
acidi grassi" è aggiunto il seguente caso d'impiego: "preparati per
mousse al cacao con cioccolato in granella, S.B.T.I.";
e) al "Titolo VI - Agenti di rivestimento":
- alla voce "Gomma lacca bianca raffinata" è aggiunto il
seguente caso d'impiego: "prodotti destinati ad una alimentazione
particolare, di cui all'art. 7 del decreto legislativo 27 gennaio
1992, n. 111, sotto forma di pastigliaggi e simili, S.B.T.I.";
f) al "Titolo VII - Acidificanti":
- alle voci "E 270 Acido lattico ed E 330 Acido citrico" è
aggiunto il seguente caso d'impiego: "spuntini a base di cereali e
frutta a guscio ricoperta, polveri, granulati, pastigliaggi e simili,
destinati ad una alimentazione particolare, di cui all'art. 7 del
decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111, S.B.T.I.";
- alla voce "E 334 Acido tartarico" è aggiunto il seguente caso
d'impiego: "spuntini a base di cereali e frutta a guscio ricoperta,
0,4%, polveri e granulati 700 mg/litro (calcolato sul prodotto
ricostituito pronto per il consumo), pastigliaggi e simili 1%,
destinati ad una alimentazione particolare, di cui all'art. 7 del
decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111";
g) al "Titolo VIII - Antiagglomeranti":
- è inserita la voce "Talco (esente da asbesto)" con il seguente
caso d'impiego: "prodotti destinati ad una alimentazione particolare,
di cui all'art. 7 del decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111,
sotto forma di polveri, alla dose di 10 g/Kg, pastigliaggi e simili,
S.B.T.I.";
- sono inserite le seguenti voci: "Silicato di calcio, Silicato
di magnesio e Trisilicato di magnesio (esente da asbesto)" con i
seguenti casi d'impiego: "prodotti destinati ad una alimentazione
particolare, di cui all'art. 7 del decreto legislativo 27 gennaio
1992, n. 111, sotto forma di polveri, alla dose di 10 g/Kg,
pastigliaggi e simili, S.B.T.I.";
- alle voci "Carbonato di calcio e Carbonato di magnesio" sono
aggiunti i seguenti casi d'impiego: "prodotti destinati ad una
alimentazione particolare, di cui all'art. 7 del decreto legislativo
27 gennaio 1992, n. 111, sotto forma di polveri, granulati,
pastigliaggi e simili, S.B.T.I.";
- alla voce "Silice colloidale (o biossido di silicio idrato)" è
aggiunto il seguente caso d'impiego: "prodotti destinati ad una
alimentazione particolare, di cui all'art. 7 del decreto legislativo
27 gennaio 1992, n. 111, sotto forma di polveri e granulati, alla
dose di 10 g/Kg, pastigliaggi e simili, S.B.T.I.";
- alla voce "E 341 Fosfato tricalcico" è aggiunto il seguente
caso d'impiego: "prodotti destinati ad una alimentazione particolare,
di cui all'art. 7 del decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111,
sotto forma di polveri e granulati 10 g/Kg, pastigliaggi e simili,
S.B.T.I.";
h) al "Titolo XIII - Vari", alla voce "Sali di sodio potassio,
magnesio e calcio degli acidi grassi alimentari" la dizione
"caramelle, pastigliaggi e chewing-gum 1%" è sostituita dalla
seguente: "caramelle, chewing-gum, pastigliaggi e simili, polveri e
granulati, S.B.T.I.";
i) al "Titolo XIV - Correttori di acidita'" alle voci "Carbonato
di sodio, Bicarbonato di sodio, Carbonato di potassio e Bicarbonato
di potassio" è aggiunto il seguente caso d'impiego: "prodotti
destinati ad una alimentazione particolare di cui all'art. 7 del
decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111, sotto forma di polveri e
grunalati, S.B.T.I.".
3. Alla sezione B del decreto ministeriale 22 dicembre 1967 è
aggiunta la seguente dizione: "Alimenti destinati ad una
alimentazione particolare di cui all'art. 7 del decreto legislativo
27 gennaio 1992, n. 111, sotto forma di polveri, granulati,
pastigliaggi e simili, capsule".
4. I coloranti riportati nella sezione A/I dell'elenco allegato al
decreto ministeriale 22 dicembre 1967 possono essere impiegati per la
colorazione delle capsule, utilizzate nella fabbricazione dei
prodotti destinati ad una alimentazione particolare di cui all'art. 7
del decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111, e dei pastigliaggi.
5. È consentito l'impiego del colorante "E 171 Biossido di
titanio" nelle caramelle, S.B.T.I.".
6. Nell'allegato al decreto ministeriale 3 maggio 1971:
- alla voce "11 Fosfato di diamido" è aggiunto il seguente caso
d'impiego: "preparati per mousse al cacao con cioccolato in granella,
S.B.T.I.";
- alla voce "14 Amido acetilato e reticolazione adipica" è
aggiunto il seguente caso d'impiego: "bevanda ciccolata pronta per il
consumo, S.B.T.I.".
7. Negli edulcoranti destinati al consumatore finale, sotto forma
di microcompresse, è consentito l'impiego del polivinilpirrolidone e
del polivinilpolipirrolidone, S.B.T.I.

Art. 2.
1. I prodotti alimentari destinati ad una alimentazione particolare
di cui all'art. 7 del decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111,
non conformi alle disposizioni del presente regolamento ma già
autorizzati secondo le procedure di cui al decreto del Presidente
della Repubblica 30 maggio 1953, n. 578, possono essere prodotti e
commercializzati nel rispetto di quanto previsto dall'art. 16, commi
6 e 7, del decreto legislativo sopra citato.
2. Le disposizioni di cui al comma 1 si applicano anche ai prodotti
già notificati ai sensi dell'art. 7 del decreto legislativo 27
gennaio 1992, n. 111.
3. Le disposizioni del presente decreto non si applicano agli
alimenti legalmente prodotti e/o commercializzati in un altro Stato
membro della Comunità europea e a quelli originari dei Paesi
contraenti dell'accordo sullo spazio economico europeo.
Il presente decreto, munito del sigillo dello Stato, sarà inserito
nella Raccolta ufficiale degli atti normativi della Repubblica
italiana. È fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e di farlo
osservare.
Roma, 27 ottobre 1994
Il Ministro: COSTA
Visto, il Guardasigilli: BIONDI
Registrato alla Corte dei conti il 26 gennaio 1995
Registro n. 1 Sanità, foglio n. 22