Serie Generale n. 209 del 7-9-2017
LEGGI ED ALTRI ATTI NORMATIVI
DECRETO LEGISLATIVO 4 agosto 2017, n. 131
Disposizioni concernenti il mercato interno del riso, in attuazione dell'articolo 31 della legge 28 luglio 2016, n. 154. (17G00145) (GU Serie Generale n.209 del 07-09-2017)
Nota: note: Entrata in vigore del provvedimento: 08/12/2017

IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA

Visti gli articoli 76 e 87 della Costituzione;
Visto l'articolo 14 della legge 23 agosto 1988, n. 400;
Vista la legge 28 luglio 2016, n. 154, e in particolare, l'articolo
31, recante delega al Governo per il sostegno al settore del riso;
Visto il regio decreto-legge 11 agosto 1933, n. 1183, e successive
modificazioni;
Vista la legge 18 marzo 1958, n. 325;
Vista la legge 25 novembre 1971, n. 1096;
Visto il regolamento (UE) n. 1169/2011 del Parlamento europeo e del
Consiglio, del 25 ottobre 2011, relativo alla fornitura di
informazioni sugli alimenti ai consumatori, che modifica i
regolamenti (CE) n. 1924/2006 e (CE) n. 1925/2006 del Parlamento
europeo e del Consiglio e abroga la direttiva 87/250/CEE della
Commissione, la direttiva 90/496/CEE del Consiglio, la direttiva
1999/10/CE della Commissione, la direttiva 2000/13/CE del Parlamento
europeo e del Consiglio, le direttive 2002/67/CE e 2008/5/CE della
Commissione e il regolamento (CE) n. 608/2004 della Commissione Testo
rilevante ai fini del SEE;
Visto il regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del
Consiglio, del 17 dicembre 2013, recante organizzazione comune dei
mercati dei prodotti agricoli e che abroga i regolamenti (CEE) n.
922/72, (CEE) n. 234/79, (CE) n. 1037/2001 e (CE) n. 1234/2007 del
Consiglio;
Vista la direttiva n. 2015/1535 del Parlamento europeo e del
Consiglio, del 9 settembre 2015, che prevede una procedura di
informazione nel settore delle regolamentazioni tecniche e delle
regole relative ai servizi della società dell'informazione;
Vista la preliminare deliberazione del Consiglio dei ministri,
adottata nella riunione del 9 giugno 2017;
Acquisita l'intesa della Conferenza permanente per i rapporti tra
lo Stato, le regioni e le province autonome di Trento e di Bolzano,
nella seduta del 22 giugno 2017;
Acquisiti i pareri delle competenti Commissioni della Camera dei
deputati e del Senato della Repubblica;
Vista la deliberazione del Consiglio dei ministri, adottata nella
riunione del 28 luglio 2017;
Sulla proposta del Ministro delle politiche agricole alimentari e
forestali, di concerto con il Ministro dello sviluppo economico;

Emana
il seguente regolamento:

Art. 1


Ambito di applicazione

1. Il presente decreto è finalizzato alla salvaguardia delle
varietà di riso tipiche italiane e all'indirizzo del miglioramento
genetico delle nuove varietà in costituzione, alla valorizzazione
della produzione risicola, quale espressione culturale,
paesaggistica, ambientale e socioeconomica del territorio in cui è
praticata e alla tutela del consumatore, anche in ordine alla
trasparenza delle informazioni e alle denominazioni di vendita del
riso.
2. Il presente decreto si applica al prodotto ottenuto dal riso
greggio destinato al consumatore finale e venduto o posto in vendita
o comunque immesso al consumo sul territorio nazionale per
l'alimentazione umana.
3. Il presente decreto non si applica al prodotto tutelato da un
sistema di qualità riconosciuto nell'Unione europea, nè al prodotto
destinato ad essere commercializzato in altri Paesi.

Art. 2


Definizioni

1. Ai fini del presente decreto si intende per:
a) riso greggio: il seme della pianta di riso (Oryza sativa, L.)
ancora rivestito dalle glumelle denominate «lolla»;
b) riso semigreggio (o integrale): il prodotto ottenuto dalla
sbramatura del riso greggio con completa asportazione della lolla; il
processo di sbramatura può dare luogo a scalfitture del pericarpo;
c) riso: il prodotto ottenuto dalla lavorazione del riso greggio
con completa asportazione della lolla e successiva parziale o
completa asportazione del pericarpo e del germe.

Art. 3


Classificazione del riso e denominazioni dell'alimento

1. Il riso è classificato nei seguenti gruppi:
a) riso a grani tondi ovvero riso tondo ovvero riso Originario;
b) riso a grani medi ovvero riso medio;
c) riso a grani lunghi A ovvero riso lungo A;
d) riso a grani lunghi B ovvero riso lungo B.
2. Le definizioni dei gruppi di cui al comma 1 e delle
caratteristiche qualitative dei grani sono riportate nell'allegato 1.
Per il riso semigreggio (o integrale), i parametri biometrici sono da
considerarsi relativi ai grani del corrispondente riso lavorato.
3. La denominazione dell'alimento è costituita dal nome di uno dei
gruppi indicati al comma 1. La denominazione dell'alimento può
essere accompagnata dal nome di tutte le varietà di riso greggio,
elencate e descritte nel registro di cui all'articolo 6, da cui il
riso è ottenuto, che non siano le varietà tradizionali di cui
all'articolo 5, comma 2.
4. I nomi delle varietà di riso greggio non possono essere
utilizzati sulla confezione se non figurano anche nella denominazione
dell'alimento.
5. Sulla confezione è consentito l'utilizzo di nomi di fantasia ed
è consentito indicare che il prodotto possiede particolari
caratteristiche, purchè tali indicazioni non siano in contrasto con
la denominazione dell'alimento e non inducano in errore il
consumatore sulla natura, sulla identità, sulla qualità, sulla
composizione del prodotto, ai sensi degli articoli 7 e 36 del
regolamento (UE) n. 1169/2011 del 25 ottobre 2011.
6. Nella denominazione dell'alimento deve figurare:
a) l'indicazione «semilavorato» o «integrale» o «semigreggio» se
la lavorazione subita è diversa da quella indicata all'articolo 2,
comma 1, lettera c);
b) il particolare trattamento subito;
c) il colore del pericarpo, se diverso dal normale colore
biancastro e se dovuto alle caratteristiche ereditarie delle varietà
di riso greggio da cui il riso è ottenuto.
7. La denominazione dell'alimento «miscela di risi colorati» deve
essere utilizzata per il prodotto ottenuto da due o più varietà di
riso greggio che hanno colori diversi del pericarpo e che inoltre
possono singolarmente o in combinazione appartenere a gruppi diversi,
avere subito lavorazioni diverse, avere subito trattamenti diversi.
È vietato miscelare risi bianchi e risi parboiled se nella miscela
non sono presenti anche risi colorati.
8. Sulla confezione del prodotto di cui al comma 7 è vietato ogni
riferimento ai gruppi di cui al comma 1 ed è consentito indicare i
nomi di tutte le varietà che costituiscono la miscela.

Art. 4


Disposizioni a garanzia della qualità del riso
posto in vendita o immesso al consumo

1. La denominazione «riso» è riservata al prodotto di cui
all'articolo 2, comma 1, lettere b) e c).
2. È vietato vendere, porre in vendita o comunque immettere al
consumo, per l'alimentazione umana e con il nome «riso», un prodotto
non rispondente alle caratteristiche qualitative di cui all'allegato
4.
3. Sono fatte salve le competenze delle regioni e delle province
autonome di Trento e di Bolzano in materia di produzione e
specificità territoriale dei prodotti alimentari di cui al presente
decreto.
4. I metodi delle analisi merceologiche sono riportati
nell'allegato 5.

Art. 5


Varietà tradizionali

1. Sono istituite le denominazioni dell'alimento elencate
nell'allegato 2.
2. Le denominazioni dell'alimento di cui al comma 1 sono riservate
al prodotto ottenuto dalla lavorazione:
a) della omonima varietà di riso greggio descritta nel registro
di cui all'articolo 6, tenuto presso l'Ente Nazionale Risi;
b) di una varietà di riso greggio che rispetta le
caratteristiche indicate nell'allegato 2, elencata e descritta nel
registro di cui all'articolo 6, tenuto presso l'Ente Nazionale Risi.
3. Per il prodotto di cui al comma 2 devono essere utilizzate
esclusivamente le denominazioni dell'alimento di cui al comma 1. Per
tale prodotto non possono essere utilizzate le denominazioni
dell'alimento di cui all'articolo 3, comma 1.
4. Nella denominazione dell'alimento di cui al comma 1 deve
figurare:
a) l'indicazione «semilavorato» o «integrale» o «semigreggio»; se
la lavorazione subita è diversa da quella indicata all'articolo 2,
comma 1, lettera c);
b) il particolare trattamento subito.
5. L'indicazione «classico» è consentita, unicamente in
associazione alla denominazione dell'alimento, per il prodotto di cui
al comma 2, lettera a), per il quale è garantita la tracciabilità
varietale. Con decreto del Ministro delle politiche agricole
alimentari e forestali, di concerto con il Ministro dello sviluppo
economico, da adottarsi entro novanta giorni dalla data di entrata in
vigore del presente decreto, sono stabilite le condizioni per
l'utilizzo dell'indicazione «classico» di cui al primo periodo e i
criteri per la verifica della tracciabilità varietale.

Art. 6


Registro varietale

1. Presso l'Ente Nazionale Risi è istituito un registro contenente
l'elenco delle varietà del riso greggio.
2. Il registro è costituito dall'elenco:
a) delle varietà agronomiche, il cui nome può accompagnare la
denominazione dell'alimento, ai sensi dell'articolo 3, comma 3, e
descrizione morfologica dei loro granelli;
b) delle varietà agronomiche il cui prodotto può utilizzare la
denominazione dell'alimento di cui all'articolo 5, comma 1, con i
dati relativi alle caratteristiche del granello elencate
nell'allegato 2 al presente decreto;
c) delle descrizioni morfologiche dei granelli delle varietà di
cui alla lettera b).
3. In sede di prima applicazione, l'Ente Nazionale Risi adotta gli
elenchi e le descrizioni come definiti ai sensi delle disposizioni
vigenti alla data di adozione del provvedimento di costituzione del
registro dandone comunicazione preventiva ai costruttori delle
varietà e ai responsabili della conservazione in purezza.
4. L'aggiornamento del registro avviene entro il 31 agosto di ogni
anno e ha effetto a partire dalla campagna di commercializzazione che
inizia il 1° settembre dello stesso anno.
5. Il costitutore di una varietà o il responsabile della
conservazione in purezza o un portatore di interesse che intende fare
richiesta di inserimento di una varietà negli elenchi di cui al
comma 2, lettere a) e b), deve presentare la domanda all'Ente
Nazionale Risi, sulla base delle disposizioni applicative di cui
all'allegato 3.
6. Il costitutore di una varietà, o il responsabile della
conservazione in purezza o un portatore di interesse che intende
richiedere la cancellazione della varietà dagli elenchi di cui al
comma 2, lettere a) e b), deve presentare la domanda all'Ente
Nazionale Risi entro il 31 agosto di ogni anno e la cancellazione ha
effetto a partire dalla campagna di commercializzazione che inizia il
1° settembre dell'anno successivo.
7. Le modalità tecniche applicative del presente articolo relative
al registro sono riportate nell'allegato 3.
8. Il registro è pubblicato sul sito web dell'Ente Nazionale Risi.

Art. 7


Utilizzo di marchi collettivi

1. Con riferimento al riso che beneficia dell'uso di marchi
collettivi, sulla confezione e nella denominazione dell'alimento è
consentito riportare anche le indicazioni previste nei relativi
regolamenti d'uso.

Art. 8


Controlli

1. Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali e
l'Ente Nazionale Risi svolgono attività di controllo
sull'applicazione delle disposizioni del presente decreto.
2. Alle attività di cui al comma 1 si provvede nell'ambito delle
risorse umane, strumentali e finanziarie disponibili a legislazione
vigente e comunque senza nuovi o maggiori oneri a carico del bilancio
dello Stato.

Art. 9


Sanzioni

1. Salvo che il fatto costituisca reato, la violazione delle
disposizioni di cui all'articolo 3, comma 4, del presente decreto è
punita con la sanzione amministrativa pecuniaria da 600 euro a 3.500
euro.
2. Salvo che il fatto costituisca reato, la violazione delle
disposizioni di cui all'articolo 4, comma 2, del presente decreto, è
punita con la sanzione amministrativa pecuniaria da 1.000 euro a
5.000 euro.
3. Salvo che il fatto costituisca reato, la violazione delle
disposizioni di cui all'articolo 5, commi 2, 3, 4 e 5, primo periodo,
del presente decreto è punita con la sanzione amministrativa
pecuniaria da 1.000 euro a 5.000 euro.
4. Salvo che il fatto costituisca reato, chiunque utilizzi nella
designazione e presentazione del prodotto segni raffiguranti marchi
anche collettivi che possono indurre in errore il consumatore circa
l'origine e la qualità merceologica del riso è punito con la
sanzione amministrativa pecuniaria da 2.000 euro a 8.000 euro.

Art. 10


Autorità competente

1. Le sanzioni di cui al presente decreto sono irrogate dal
Dipartimento dell'Ispettorato centrale della tutela della qualità e
repressione frodi dei prodotti agroalimentari del Ministero delle
politiche agricole alimentari e forestali. Restano ferme le
competenze degli organi preposti, ai sensi della normativa vigente,
all'accertamento delle violazioni in materia.
2. Per l'accertamento delle violazioni e l'irrogazione delle
sanzioni previste dal presente decreto si applicano le disposizioni
di cui al capo I, sezioni I e II, della legge 24 novembre 1981, n.
689, e le relative norme di attuazione, nonchè, ove ne ricorrano i
presupposti, le disposizioni dell'articolo 1, commi 3 e 4, del
decreto-legge 24 giugno 2014, n. 91, convertito, con modificazioni,
dalla legge 11 agosto 2014, n. 116.

Art. 11


Modalità di pagamento

1. Il pagamento delle somme dovute per le sanzioni amministrative
pecuniarie previste dal presente decreto è effettuato presso le
tesorerie dello Stato territorialmente competenti su apposito
capitolo del capo XVII dello stato di previsione dell'entrata del
bilancio dello Stato.
2. I proventi derivanti dal pagamento delle sanzioni amministrative
pecuniarie affluiti sul capitolo dell'entrata del bilancio statale di
cui al comma 1 sono riassegnati ad apposito capitolo dello stato di
previsione del Ministero, per una quota pari al cinquanta per cento
per il miglioramento dell'efficienza e dell'efficacia delle attività
di controllo e di vigilanza.
3. Il Ministro dell'economia e delle finanze è autorizzato ad
apportare, con propri decreti, le occorrenti variazioni di bilancio.

Art. 12


Clausola di mutuo riconoscimento

1. Fatta salva l'applicazione della normativa europea vigente, le
disposizioni del presente decreto non si applicano ai prodotti
alimentari legalmente fabbricati o commercializzati in un altro Stato
membro dell'Unione europea o in Turchia nè ai prodotti legalmente
fabbricati in uno Stato dell'EFTA, parte contraente dell'accordo
sullo Spazio economico europeo (SEE).
2. È fatta salva la facoltà di adottare una decisione ai sensi
dell'articolo 2, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 764/2008 del
Parlamento europeo e del Consiglio del 9 luglio 2008, se le autorità
competenti possono provare, applicando le procedure stabilite nel
suddetto regolamento, che un prodotto specifico legalmente fabbricato
in uno Stato dell'EFTA, parte contraente dell'accordo sullo Spazio
economico europeo (SEE), non garantisce un livello di protezione
equivalente a quello richiesto dalla presente normativa.

Art. 13


Disposizioni transitorie

1. Per il periodo anteriore all'abrogazione della legge 18 marzo
1958, n. 325, ai sensi dell'articolo 15, è consentito il
confezionamento del riso conformemente alle disposizioni della legge
18 marzo 1958, n. 325.
2. Il riso confezionato ai sensi del comma 1 può essere venduto
fino all'esaurimento delle scorte.

Art. 14


Modifiche degli allegati

1. Gli allegati tecnici al presente decreto possono essere
modificati con decreto del Ministro delle politiche agricole
alimentari e forestali, acquisiti i pareri del Ministro dello
sviluppo economico e della Conferenza permanente per i rapporti tra
lo Stato, le Regioni e le Province autonome di Trento e di Bolzano.

Art. 15


Entrata in vigore e abrogazioni

1. Il presente decreto entra in vigore dopo tre mesi dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
2. La legge 18 marzo 1958, n. 325, è abrogata a decorrere dal 1°
settembre 2018.

Art. 16


Clausola di invarianza finanziaria

1. Dall'attuazione del presente decreto non devono derivare nuovi o
maggiori oneri a carico della finanza pubblica.
2. Agli adempimenti previsti dal presente decreto si provvede nei
limiti delle risorse umane, strumentali e finanziarie disponibili a
legislazione vigente.
Il presente decreto, munito del sigillo dello Stato, sarà inserito
nella Raccolta ufficiale degli atti normativi della Repubblica
italiana. È fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e di farlo
osservare.
Dato a Roma, addì 4 agosto 2017

MATTARELLA


Gentiloni Silveri, Presidente del
Consiglio dei ministri

Martina, Ministro delle politiche
agricole alimentari e forestali

Calenda, Ministro dello sviluppo
economico

Visto, il Guardasigilli: Orlando

Allegato 1
(Previsto dall'articolo 3, comma 2)

Definizioni dei gruppi merceologici e delle caratteristiche
qualitative


=====================================================================
| Categoria | Descrizione |
+======================+============================================+
| riso a grani tondi/ |riso i cui grani hanno una lunghezza pari o |
| riso tondo/riso |inferiore a 5,2 millimetri, con un rapporto |
| Originario | lunghezza/larghezza inferiore a 2 |
+----------------------+--------------------------------------------+
| | riso i cui grani hanno una lunghezza |
| | superiore a 5,2 millimetri e pari o |
|riso a grani medi/riso|inferiore a 6,0 millimetri, con un rapporto |
| medio | lunghezza/larghezza inferiore a 3 |
+----------------------+--------------------------------------------+
| | riso i cui grani hanno una lunghezza |
| |superiore a 6,0 millimetri, con un rapporto |
|riso a grani lunghi A/| lunghezza/larghezza superiore a 2 e |
| riso lungo A | inferiore a 3 |
+----------------------+--------------------------------------------+
| | riso i cui grani hanno una lunghezza |
| riso a grani lunghi |superiore a 6,0 millimetri, con un rapporto |
| B/riso lungo B | lunghezza/larghezza pari o superiore a 3 |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |frammenti di grani aventi una lunghezza &lt; o |
| | = ai 3/4 della lunghezza media del grano |
|grano rotto o rottura | senza alcuna parte rotta |
+----------------------+--------------------------------------------+
| | grano o rottura con striature di pericarpo |
| | pigmentato la cui lunghezza è &gt; o = alla |
| |metà del grano senza alcuna parte rotta, ma|
| |la superficie rivestita da queste striature |
| grano striato | è &lt; di 1/4 della superficie totale |
+----------------------+--------------------------------------------+
| | grano o rottura con pericarpo di colore |
| | diverso da quello dovuto alle |
| | caratteristiche ereditarie della varietà, |
| |che riveste più di 1/4 della superficie del|
| grano pigmentato | grano |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |grano o rottura di riso non parboiled, fatta|
| |eccezione per il riso ceroso, la cui intera |
| grano gessato | superficie ha aspetto opaco e farinoso |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |grano o rottura che mostra un deterioramento|
| |evidente, causato da umidità, infestazioni,|
| | malattie o altre cause, esclusi i grani |
| grano danneggiato | danneggiati da calore. |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |grano o rottura il cui normale colore si è |
| | modificato per effetto di un riscaldamento |
| |di origine microbiologica. Questa categoria |
| | comprende grani di colore giallo/giallo |
| | scuro nel riso non parboiled e grani di |
| | colore arancio/arancio scuro nel riso |
| grano danneggiato da | parboiled, dovuti ad alterazioni |
| calore | microbiologiche |
+----------------------+--------------------------------------------+
| grano immaturo, |grano o rottura a maturazione incompleta e/o|
| malformato | mal sviluppato |
+----------------------+--------------------------------------------+
| | grani o rotture di varietà diverse da |
| grani di altre | quelle compatibili con la denominazione |
| varietà | dell'alimento |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |grano o rottura di riso parboiled nel quale |
| | più di 1/4 della superficie è di colore |
| | marrone scuro o nero dovuto al processo |
| peck | parboiled |
+----------------------+--------------------------------------------+
| | semi o parti di semi e loro derivati, che |
| materie estranee | siano commestibili, o altre sostanze |
| commestibili | alimentari |
+----------------------+--------------------------------------------+
| | sostanze minerali (quali pietra, sabbia, |
| |polvere) o vegetali (quali lolla, frammenti |
| materie estranee non |di paglia) o animali (quali insetti morti e |
| commestibili, non | loro frammenti) non commestibili, a |
| tossiche | condizione che non siano tossiche |
+----------------------+--------------------------------------------+

Allegato 2

Parte di provvedimento in formato grafico

Allegato 3

(Previsto dall'articolo 6, commi 5 e 7)

Disposizioni applicative relative al Registro detenuto dall'Ente
Nazionale Risi

1. Modalità di presentazione della domanda.
a) In caso di richiesta di inclusione di una varietà nell'elenco
di cui all'articolo 6, comma 2, lettera a).
La domanda deve pervenire entro il 31 luglio di ogni anno
all'Ente Nazionale Risi.
La domanda può riguardare solo varietà appartenenti alla specie
Oryza sativa, L., iscritte in un registro ufficiale, nazionale o
comunitario.
Insieme alla domanda deve essere fornito un campione di almeno
100 grammi di riso lavorato, che sarà utilizzato per la
classificazione della varietà nel pertinente gruppo di cui
all'articolo 3 del presente decreto (riso tondo/riso medio/riso lungo
A/riso lungo B), e per la descrizione morfologica dei granelli.
La descrizione morfologica dei granelli - effettuata da Ente
Nazionale Risi secondo gli usi - comprende le seguenti
caratteristiche: lunghezza, forma, grossezza, perla, striscia, dente,
testa, sezione. Ad esse si aggiungono il colore del pericarpo, se
diverso dal normale colore biancastro, e l'aroma.
Una volta effettuata la descrizione morfologica dei granelli,
l'Ente Nazionale Risi provvede ad aggiornare l'elenco di cui
all'articolo 6, comma 2, lettera a) del presente decreto, dandone
comunicazione al soggetto richiedente.
b) In caso di richiesta di inclusione nell'elenco di cui
all'articolo 6, comma 2, lettera b).
La domanda deve essere presentata all'autorità incaricata dal
MIPAAF ad effettuare le prove per l'iscrizione delle nuove varietà
di riso al Registro nazionale e inviata per conoscenza a:
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali - DG
politiche internazionali e dell'Unione europea PIUE IV - OCM unica e
produzioni vegetali;
Ente Nazionale Risi;
Responsabile del mantenimento in purezza della varietà.
La domanda deve pervenire entro il 15 gennaio ai destinatari
sopra indicati e deve contenere l'indicazione della denominazione
nella quale si chiede di includere la varietà.
La domanda può riguardare solo varietà appartenenti alla specie
Oryza sativa, L., iscritte o in corso di iscrizione in un registro
ufficiale, nazionale o comunitario.
La domanda è da intendersi relativa all'intero ciclo di rilievi
ed accertamenti necessari ai fini della classificazione della
varietà, come di seguito descritti.
2. Accertamenti e analisi.
La valutazione delle caratteristiche del granello elencate
nell'allegato 2 è effettuata dall'autorità incaricata dal Ministero
delle politiche agricole alimentari e forestali ad effettuare le
prove per l'iscrizione delle nuove varietà di riso al Registro
nazionale.
Nel caso in cui la varietà sia già iscritta nel registro
nazionale o nel catalogo comunitario, e la sua semente sia
certificata in Italia, la valutazione è effettuata su 2 campioni di
semente certificata della categoria più elevata disponibile (prebase
o base) e ottenuta da coltivazioni effettuate in Italia in due
campagne colturali.
Nel caso in cui la varietà sia in corso di iscrizione al
registro nazionale, le valutazioni sono effettuate per due (o tre)
anni sugli stessi campioni utilizzati ai fini dell'iscrizione. Se la
procedura di iscrizione prevede un anno di prova sotto sorveglianza
ufficiale, le valutazioni tengono conto anche dei dati rilevati dal
costitutore in tale anno; tali dati dovranno essere allegati alla
domanda.
Nel caso in cui la varietà sia già iscritta nel registro
nazionale o nel catalogo comunitario, ma la sua semente non sia
certificata in Italia, il soggetto che presenta la domanda invia
all'autorità incaricata un quantitativo minimo di 3 kg di semente da
campione standard. Il campione deve essere inviato entro il 15
febbraio, accompagnato dalla scheda descrittiva della varietà (di
cui all'articolo 9 della Direttiva 2002/53 CE del Consiglio). In
questo caso per procedere alla valutazione della varietà, vengono
preparati due sub-campioni:
a) sul primo sub-campione viene effettuata la valutazione delle
caratteristiche del granello elencate nell'allegato 2;
b) il secondo sub-campione viene utilizzato per seminare 2
parcelle, in 2 diverse località. Sulle piante delle parcelle vengono
effettuati i rilievi necessari a verificare la corrispondenza tra le
loro caratteristiche e quelle riportate nella scheda descrittiva.
Inoltre con il materiale raccolto da entrambe le parcelle viene
formato un campione sul quale vengono effettuati gli stessi rilievi
già effettuati sul primo sub-campione, al fine di valutare le
caratteristiche merceologiche della varietà coltivata nel territorio
italiano.
Nel caso in cui i dati rilevati sui campioni sopra descritti non
consentano la classificazione della varietà nella classe
merceologica richiesta, la valutazione può essere effettuata
utilizzando, oltre ai due dati rilevati come sopra descritto, anche
il dato rilevato da un campione ottenuto ripetendo per un ulteriore
anno la procedura sopra indicata alla lettera b). A tal fine deve
essere presentata specifica domanda dal soggetto richiedente, con le
stesse modalità descritte in precedenza.
I risultati dei rilievi effettuati sono trasmessi non appena
disponibili all'Ente Nazionale Risi e al soggetto richiedente.
3. Elaborazione dei dati raccolti.
Al termine del ciclo di accertamenti previsti, l'Ente Nazionale
Risi calcola, per ogni caratteristica da valutare, la media di tutti
i valori ottenuti nel corso degli accertamenti sopra descritti. La
media è espressa con valori arrotondati:
al primo decimale per i parametri di lunghezza, larghezza e
rapporto lunghezza/larghezza;
al secondo decimale per il parametro di consistenza.
L'arrotondamento è effettuato per difetto quando il decimale
successivo è pari a 0, 1, 2, 3, 4 e per eccesso in tutti gli altri
casi.
La media così ottenuta è confrontata con i valori indicati
nella tabella dell'allegato 2; quando la media della lunghezza oppure
quella della larghezza si discosta di ± 0,1 mm rispetto alle
rispettive caratteristiche di riferimento, è comunque ammessa
l'inclusione della varietà nella denominazione corrispondente.
L'Ente Nazionale Risi effettua inoltre la descrizione morfologica
dei granelli - secondo gli usi - che comprende le seguenti
caratteristiche: lunghezza, forma, grossezza, perla, striscia, dente,
testa, sezione. Ad esse si aggiungono il colore del pericarpo, se
diverso dal normale colore biancastro, e l'aroma.
L'Ente Nazionale Risi provvede infine ad aggiornare gli elenchi
di cui al comma 2, lettere b) e c) dell'articolo 6, dandone
comunicazione al soggetto richiedente.

Allegato 4


(Previsto dall'articolo 4 comma 2)

Caratteristiche qualitative per il riso e il riso parboiled
(valori massimi)



=========================================
| Categorie 1 | % |
+===========================+===========+
|grani rotti o rotture | 5,00 |
+---------------------------+-----------+
|grani striati e/o | |
|pigmentati 2 | 3,00 |
+---------------------------+-----------+
|grani gessati | 4,50 |
+---------------------------+-----------+
|grani danneggiati | 2,50 |
+---------------------------+-----------+
|grani danneggiati da calore| |
|3 | 0,05 4 |
+---------------------------+-----------+
|grani immaturi, malformati | |
|e grani di altre varietà | |
|3,5 | 10,00 |
| di cui grani di altre | |
| varietà | 5,00 |
+---------------------------+-----------+
|grani parboiled 3 | 0,10 |
+---------------------------+-----------+
|grani non parboiled 3,6 | 0,10 |
+---------------------------+-----------+
|peck 3,6 | 1,00 |
+---------------------------+-----------+
|materie estranee | |
|commestibili | 0,10 |
+---------------------------+-----------+
|materie estranee non | |
|commestibili, non tossiche | 0,01 |
+---------------------------+-----------+
|coefficiente di variazione | |
|della lunghezza dei grani 7| 5,0 |
+---------------------------+-----------+



1 Le definizioni sono riportate nell'allegato 1. Non si
applicano alle miscele di riso di cui all'articolo 3, comma 7.
² Se la percentuale è &gt; al valore massimo, la denominazione
dell'alimento deve riportare l'indicazione «ostigliato».
³ Per il riso integrale la determinazione è effettuata dopo la
lavorazione del grano.
4 Per le varietà Basmati e Jasmin il valore massimo è 0,50.
5 La presenza di grani di altre varietà è determinata solo per
le denominazioni di cui all'articolo 5 e per le denominazioni di cui
all'articolo 3, comma 3.
6 Si applica al riso parboiled.
7 Si applica alla determinazione della caratteristiche
biometriche dei grani, ai fini della classificazione di cui
all'articolo 3, comma 1.

Allegato 5

(Previsto dall'articolo 4, comma 4)


Metodi di analisi

UNI EN ISO 11746: 2012 - Riso - Determinazione delle
caratteristiche biometriche dei grani.
UNI EN ISO 11747: 2012 - Riso - Determinazione della resistenza
alla estrusione del grano di riso dopo cottura.
UNI EN ISO 7301: 2013 - Riso specifiche (caratteristiche
qualitative minime del riso - Oryza sativa L. - oggetto del commercio
internazionale).
Nota: nel caso non vi sia un'esatta corrispondenza tra le
definizioni elencate nei metodi sopra riportati e quelle elencate
nell'allegato 1, ai fini del presente decreto si applicano le
definizioni di cui all'allegato 1.