Serie Generale n. 229 del 30-9-2008
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 17 settembre 2008
Modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Dolcetto di Ovada». (GU Serie Generale n.229 del 30-09-2008)

IL CAPO DIPARTIMENTO
delle politiche di sviluppo economico e rurale

Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Vista la legge 27 marzo 2001, n. 122, recante disposizioni
modificative e integrative alla normativa che disciplina il settore
agricolo e forestale;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 1° settembre 1972
con il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata «Dolcetto di Ovada» ed è stato approvato il relativo
disciplinare di produzione;
Vista la domanda presentata dalla regione Piemonte in data 23 marzo
2006, intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di produzione
dei vini a denominazione di origine controllata «Dolcetto di Ovada»;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e sulla proposta di
modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Barbera del Monferrato» pubblicati nella
Gazzetta Ufficiale - serie generale - n. 177 del 30 luglio 2008;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
relative al parere e alla proposta sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere alla modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Dolcetto di Ovada», in conformità al parere espresso ed
alla proposta formulata dal sopra citato Comitato;
Decreta:

Art. 1.
Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Dolcetto di Ovada», approvato con decreto del Presidente
della Repubblica 1° settembre 1972, è sostituito per intero dal
testo annesso al presente decreto le cui disposizioni entrano in
vigore a partire dalla vendemmia 2008.

Art. 2.
1. I soggetti che intendono rivendicare, a partire già dalla
vendemmia 2008, il vino a denominazione di origine controllata e
garantita «Dolcetto di Ovada» proveniente da vigneti non ancora
iscritti al relativo albo, ma aventi base ampelografica conforme alle
disposizioni dell'annesso disciplinare di produzione, sono tenuti ad
effettuare, ai sensi e per gli effetti dell'art. 15 della legge
10 febbraio 1992, n. 164, del decreto ministeriale 27 marzo 2001 e
dell'accordo Stato regioni e province autonome 25 luglio 2002, la
denuncia dei rispettivi terreni vitati, ai fini dell'iscrizione dei
medesimi all'apposito Albo dei vigneti «Dolcetto di Ovada» DOC.

Art. 3.
1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
«Dolcetto di Ovada», è tenuto a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.

Art. 4.
All'allegato A sono riportati i codici delle tipologie dei vini
denominazione di origine controllata «Dolcetto di Ovada»», di cui
all'art. 7 del decreto ministeriale 28 dicembre 2006.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 17 settembre 2008
Il capo dipartimento: Nezzo

Annesso

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
«DOLCETTO DI OVADA»

Art. 1.
Denominazione

1. La denominazione di origine controllata «Dolcetto di Ovada» è
riservata al vino rosso che risponde alle condizioni ed ai requisiti
prescritti dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.
Base ampelografica

1. Il vino a denominazione di origine controllata «Dolcetto di
Ovada» deve essere ottenuto dalle uve provenienti da vigneti aventi
in ambito aziendale la seguente composizione ampelografica: Dolcetto
al 100%. Tuttavia è consentito che nell'ambito dei vigneti siano
presenti, fino ad un massimo del 3%, i vitigni non aromatici ritenuti
idonei alla coltivazione dalla regione Piemonte.

Art. 3.
Zona di produzione delle uve

1. La zona di produzione delle uve atte alla produzione del vino
a denominazione di origine controllata «Dolcetto di Ovada» comprende
l'intero territorio dei seguenti comuni: Ovada, Belforte Monferrato,
Bosio, Capriata d'Orba, Carpeneto, Casaleggio Boiro, Cassinelle,
Castelletto d'Orba, Cremolino, Lerma, Molare, Montaldeo, Montaldo
Bormida, Mornese, Morsasco, Parodi Ligure, Prasco, Rocca Grimalda,
San Cristoforo, Silvano d'Orba, Tagliolo Monferrato, Trisobbio.

Art. 4.
Norme per la viticoltura

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione del vino a denominazione di origine controllata
«Dolcetto di Ovada» devono essere quelle tradizionali della zona e
comunque atte a conferire alle uve e al vino derivato le specifiche
caratteristiche di qualità previste dal presente disciplinare.
2. In particolare le condizioni di coltura dei vigneti devono
rispondere ai requisiti esposti ai punti che seguono:
terreni: argillosi, tufacei, calcarei e loro eventuali
combinazioni, compresi quelli di medio impasto;
giacitura: esclusivamente collinare. Sono esclusi i terreni di
fondovalle, umidi, pianeggianti e non sufficientemente soleggiati;
altitudine: non superiore a 600 metri s.l.m.;
esposizione: adatta ad assicurare un'idonea maturazione delle
uve;
i vigneti oggetto di nuova iscrizione o di reimpianto dovranno
essere composti da un numero di ceppi ad ettaro, calcolati sul sesto
d'impianto, non inferiore a 3300;
forme di allevamento: controspalliera con legatura della
vegetazione verde sempre al disopra del capo a frutto e sistema di
potatura Guyot tradizionale e comunque atti a non modificare le
caratteristiche delle uve e del vino;
è vietata ogni pratica di forzatura.
3. Le rese massime di uva ad ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione del vino «Dolcetto di Ovada» ed i
titoli alcolometrici volumici minimi naturali delle relative uve
destinate alla vinificazione, devono essere rispettivamente le
seguenti:

=====================================================================
Vini |Resa uva (t/ha) |Tit. alcolomet. vol. min. nat.
=====================================================================
{Dolcetto di Ovada} | 8 | 11,00% vol.

4. Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione del vino a denominazione di origine
controllata «Dolcetto di Ovada» devono essere riportati nei limiti di
cui sopra purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti
medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di
cui trattasi.
5. In caso di annata sfavorevole, che lo renda necessario, la
regione Piemonte fissa una resa inferiore a quella prevista dal
presente disciplinare anche differenziata nell'ambito della zona di
produzione di cui all'art. 3.
6. I conduttori interessati che prevedano di ottenere una resa
maggiore rispetto a quella fissata dalla regione Piemonte, ma non
superiore a quella fissata dal precedente punto 3, dovranno
tempestivamente, e comunque almeno cinque giorni prima della data
d'inizio della propria vendemmia, segnalare, indicando tale data, la
stima della maggiore resa, mediante lettera raccomandata, fax o altri
mezzi consentiti dalla vigente normativa, agli organi competenti per
territorio preposti al controllo indicati dalla Regione Piemonte, per
consentire gli opportuni accertamenti da parte degli stessi.
7. Nell'ambito della resa massima fissata in questo articolo, la
regione Piemonte su proposta del Consorzio di tutela può fissare i
limiti massimi di uva rivendicabile per ettaro inferiori a quello
previsto dal presente disciplinare in rapporto alla necessità di
conseguire un miglior equilibrio di mercato.
In questo caso non si applicano le disposizioni di cui al
comma 6.
8. È consentita la scelta vendemmiale ove ne sussistano le
condizioni di legge, verso le denominazioni di origine: «Monferrato
Dolcetto» e «Monferrato Chiaretto», «Monferrato».

Art. 5.
Vinificazione

1. Le operazioni di vinificazione, nonchè quelle di
invecchiamento, devono essere effettuate nell'intero territorio delle
province di: Alessandria, Asti, Cuneo, Torino, Genova e Savona.
2. La resa massima dell'uva in vino finito non dovrà essere
superiore a:

=====================================================================
Vino | Resa uva/vino | Prod. max vino
=====================================================================
{Dolcetto di Ovada} | 70% | 5.600 lt/ha

3. Qualora tale resa superi la percentuale sopra indicata, ma non
oltre il 75%, l'eccedenza non avrà diritto alla denominazione di
origine, oltre detto limite percentuale decade il diritto alla
denominazione di origine controllata per tutto il prodotto.
4. Nella vinificazione e invecchiamento devono essere effettuate
le pratiche enologiche atte a conferire al vino le migliori
caratteristiche di qualità. È consentito l'arricchimento della
gradazione zuccherina secondo i metodi riconosciuti dalla
legislazione vigente.
5. È consentita, nella misura massima del 15% la correzione dei
mosti e dei vini atti a diventare vino a DOC «Dolcetto di Ovada» con
prodotti vitivinicoli aventi diritto alla stessa denominazione di
origine, anche di annata diversa.
6. I prodotti vitivinicoli atti a divenire vino a DOC «Dolcetto
di Ovada» possono essere riclassificati, con la denominazione di
origine controllata «Monferrato Dolcetto», «Monferrato Chiaretto»,
«Monferrato» purchè corrispondano alle condizioni ed ai requisiti
previsti dal relativo disciplinare, previa comunicazione del
detentore agli organi competenti.

Art. 6.
Caratteristiche del vino al consumo

1. Il vino «Dolcetto di Ovada» all'atto dell'immissione al
consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino talvolta con riflessi violacei;
odore: vinoso dal profumo caratteristico;
sapore: asciutto, morbido, talvolta fruttato e/o mandorlato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/1 in acido tartarico;
estratto non riduttore minimo: 22 g/l.

Art. 7.
Etichettatura designazione e presentazione

1. Nella designazione e presentazione del vino a denominazione di
origine controllata «Dolcetto di Ovada» è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste nel presente
disciplinare di produzione ivi compresi gli aggettivi extra, fine,
naturale, scelto, selezionato, vecchio e similari.
2. Nella designazione e presentazione del vino a denominazione di
origine controllata «Dolcetto di Ovada» è consentito l'uso di
indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni sociali o marchi
privati, purchè non abbiano significato laudativo, non traggano in
inganno il consumatore, fatto salvo il rispetto dei diritti
acquisiti.
3. È vietata la ripetizione, in etichetta, del nome geografico
«Ovada».

Art. 8.
Confezionamento

1. Le bottiglie in cui viene confezionato il vino «Dolcetto di
Ovada» per la commercializzazione devono essere di forma e colore
tradizionale e di capacità consentità dalla legge, ma comunque non
inferiori a 0,187 lt.
2. Per il confezionamento del vino a denominazione di origine
controllata «Dolcetto di Ovada» sono consentiti tutti i contenitori
previsti dalla normativa vigente ivi compresi quelli il cui utilizzo
sarà demandato dalla medesima normativa al presente disciplinare.
3. Le bottiglie utilizzate per il confezionamento del vino a DOC
«Dolcetto di Ovada» devono corrispondere ai tipi previsti dalla
normativa vigente.
4. In tutti i casi, è vietato il confezionamento e la
presentazione in bottiglie che possano trarre in inganno il
consumatore o che siano comunque tali da offendere il prestigio del
vino.
5. I sistemi di chiusura per il vino a denominazione di origine
controllata «Dolcetto di Ovada»» devono essere quelli previsti dalla
normativa vigente.

Allegato A

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Posizioni Codici |1 - 4|5|6 - 8|9|10|11|12|13|14
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Dolcetto di Ovada |B122 |X| 073 |2|X |X |A |0 |X
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Codice tipologia vino prevista da | | | | | | | | |
preesistente disciplinare da | | | | | | | | |
utilizzare per giacenze vendemmia 2007| | | | | | | | |
e precedente | | | | | | | | |
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Dolcetto d'Ovada Superiore |B122 |X| 073 |2|B |X |A |1 |X