Serie Generale n. 262 del 9-11-1995
CIRCOLARI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
CIRCOLARE 27 ottobre 1995, n. 7
Chiarimenti concernenti i quesiti posti sui "Nuovi modelli di dichiarazione di raccolta delle uve e di produzione vino". (GU Serie Generale n.262 del 09-11-1995)

All'Azienda di Stato per gli
interventi nel mercato agricolo -
A.I.M.A.
All'ispettorato centrale
repressione frodi
Ai commissari di Governo delle
regioni
Al commissario di Stato per la
regione siciliana
Agli assessori alla agricoltura
delle regioni
Agli assessori alla agricoltura
delle province di Trento e Bolzano
Al Ministero dell'interno
Gabinetto
Direzione generale di P.S.
Al Ministero delle finanze
Dipartimento dogane
Dipartimento delle entrate
Direzione centrale per la
fiscalità
locale
Comando generale Guardia di
finanza - Ufficio operativo
Al Ministero dell'industria,
commercio ed artigianato
D.G. produzione industriale
Al Ministero del commercio estero
D.G. accordi commerciali
Al Comando generale dell'Arma dei
carabinieri - N.A.S.
Alla Corte dei conti
Ufficio di controllo per
l'A.I.M.A.
Alla Rappresentanza permanente
italiana presso le Comunità
europee
Alla Commissione U.E.
D.G. agricoltura - Divisione vino
Alla Direzione generale delle
politiche agricole ed
agroindustriali nazionali
Alle organizzazioni di categoria
All'Istituto regionale della vite e
del vino
Alla Divisione IX
A seguito della emanazione del decreto ministeriale 1 agosto 1995 -
"Adozione dei nuovi modelli di dichiarazione di raccolta delle uve e
produzione vino" pubblicato nel supplemento ordinario n. 103 della
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 193 del 19 agosto
1995 del quale formano parte integrante i modelli allegati e le
istruzioni per la loro compilazione - si sono resi necessari alcuni
chiarimenti che di seguito si forniscono.
Si fa presente, altresì, che è in corso di pubblicazione un
decreto, che integra il detto decreto ministeriale 1 agosto 1995, con
il quale come di seguito specificato, vengono semplificate le
modalità per la determinazione delle rese da indicare nell'allegato
F1 (attestato di consegna), nonchè vengono previsti particolari
obblighi per i produttori che cedono prodotti a monte del vino a
soggetti non vinificatori o a più di un soggetto.
Quadro A - Sez. II
INFORMAZIONI RELATIVE AI DICHIARANTI
CHE PRESENTANO DICHIARAZIONI DI RACCOLTA UVE
In questa sezione il conduttore dei vigneti deve indicare la
superficie vitata totale dallo stesso condotta facendo la distinzione
tra quella di sua proprietà e quella condotta ad altro titolo (in
affitto, comodato, ecc.). In caso di comproprietà resta obbligato
alla dichiarazione il conduttore delle superfici oggetto della
dichiarazione stessa.
Resta inteso che le superfici indicate alla sezione II del quadro A
si riferiscono esclusivamente alla dichiarazione in causa. Ciò
significa che il medesimo conduttore può presentare altra/e
dichiarazione/i per superfici di sua proprietà o in conduzione
ricadenti in altra provincia per le quali è tenuto a presentare
distinta dichiarazione.
Quadro C
DATI RELATIVI ALLA RACCOLTA DELLE UVE
Come già specificato nella circolare n. 18 del 18 novembre 1993,
prot. 40/N (D.G. Tutela Ufficio Economia e Statistiche agricole), la
superficie che ciascun produttore dovrà prendere in considerazione
ai fini della propria dichiarazione viticola (quadro C) è quella
realmente in produzione da cui sono raccolte le uve.
"Le aree di servizio potranno essere riconosciute come superficie
vitata nella misura in cui esistenti e necessarie alla buona
conduzione del vigneto".
Al rigo C3 "supero di campagna ed altro" devono essere indicati:
a) i quantitativi di uve ottenuti come supero di produzione
ammesso dal disciplinare D.O.C.;
b) le uve che, per scelte vendemmiali, e/o per mancanza di
caratteristiche minime previste dal disciplinare non sono rivendicate
a D.O.C.
Per quanto concerne la resa da indicare al rigo C4 totale vino da
tavola (C1 + C2 + C3) si ribadisce che la stessa scaturisce come resa
media aziendale derivante dal rapporto delle quantità totali di uva
relativa ai righi C1 + C2 + C3 (uve provenienti da vigneti: per vino
da tavola, vino da tavola a I.G.T., V.Q.P.R.D., supero di campagna e
altro) e le relative superfici totali indicate agli stessi righi.
Detta resa si riferisce, pertanto, a tutte le uve che daranno origine
a vino da tavola, con o senza indicazione geografica tipica.
Si ritiene, pertanto, che tenuto conto delle finalità statistiche
e di gestione del mercato della dichiarazione, nonchè di quanto
prevede il Reg. n. 3929/87, in materia di dichiarazioni vitivinicole,
la resa per le uve destinate a dare vino da tavola deve essere unica.
Si precisa che in caso di vendita (o cessione anche a titolo
gratuito) delle uve sulla pianta resta obbligato alla presentazione
della dichiarazione di raccolta quadro C, il produttore che ha
condotto i vigneti dai quali le uve sono state raccolte.
Si conferma che per le uve a duplice attitudine, relativamente ai
quantitativi di uva destinati a dare vino da tavola (100 ql nella
provincia di Chieti e 40 ql nella provincia di Latina), la superficie
di origine sarà calcolata, tenuto conto della resa/ettaro
effettivamente ottenuta. Pertanto, se da un ettaro sono stati
ottenuti 180 ql di uve:
la resa da prendere in considerazione è 180 ql/ha;
la superficie è determinata dal rapporto tra 100 ql destinati a
dare vino da tavola e la resa complessivamente ottenuta di 180 ql/ha.
Allegato F2
ATTESTATO DI CONSEGNA
SOSTITUTIVO DELLA DICHIARAZIONE DI RACCOLTA DELLE UVE
Si conferma che l'allegato F2 deve sostituire la dichiarazione di
raccolta nel caso in cui la totalità delle uve - anche se le stesse
provengono da vigneti situati in comuni diversi ma, comunque, di una
stessa provincia - sono consegnate ad un unico organismo associativo.
Resta inteso che detto organismo può essere situato anche in una
provincia diversa da quella di origine delle uve.
Si conferma, altresì, che per l'allegato F2 valgono le stesse
modalità di presentazione, indicate nelle avvertenze generali
allegate al decreto ministeriale 1 agosto 1995, e relative alla
dichiarazione di raccolta (quadro C).
Pertanto, qualora il soggetto sia obbligato alla compilazione di
più di una dichiarazione di raccolta, l'allegato F2 non deve essere
utilizzato.
Quadro D
RIEPILOGO DEI DATI RELATIVI AI PRODOTTI RICEVUTI
Contiene il riepilogo relativo a tutti i prodotti ricevuti, sia
acquistati che conferiti. Detto quadro, infatti, è riepilogativo dei
quantitativi e delle superfici riportate sia negli allegati F1 sia
negli allegati F2.
Allegato F1
ATTESTATO DI CONSEGNA UVE O MOSTI
Si ribadisce che la resa delle uve destinate a dare "vino da
tavola, esclusi I.G. e I.G.T.", nonchè quelle destinate a dare "vino
da tavola ad indicazione geografica tipica", di cui ai righi F1 e F2
della colonna 3 del presente attestato, nel caso di cessione
esclusivamente di uve proprie - anche se le dette uve, derivanti dai
vigneti rispettivamente da tavola senza indicazione geografica e da
tavola ad indicazione geografica, sono state ottenute con rese
diverse - deve essere la stessa resa unica aziendale riportata nel
quadro C, rigo C4 colonna 5.
Ai fini della rivendicazione della I.G.T. ciascun fornitore
trasmetterà, se del caso, al ricevente gli elementi necessari per
garantire il rispetto dei limiti imposti dal relativo disciplinare.
Si precisa, altresì che - come indicato nel decreto in corso di
pubblicazione, che modifica il decreto ministeriale 1 agosto 1995 -
le rese da indicare nei righi F1 e F2 della colonna 8 relativa ai
prodotti a monte del vino ceduti, devono essere uguali a quella unica
di cantina indicata nel rigo G6 della sezione II del quadro G. Tale
resa è già la resa media ponderata di tutte le partite dei prodotti
introdotti per la trasformazione, sia derivanti dalle uve di propria
produzione sia da altri prodotti a monte del vino acquistati, in
tutti e tre i seguenti casi:
a) prodotti a monte del vino derivanti da uve di propria produzione,
b) prodotti a monte del vino acquistati,
c) prodotti a monte del vino provenienti da uve di propria
produzione nonchè acquistati.
Si rammenta che, in linea generale, l'allegato F1 deve essere
sempre allegato alla dichiarazione del soggetto che ha ricevuto i
prodotti in causa (uve e/o altri prodotti a monte del vino).
Peraltro, come indicato nel precitato decreto in corso di
pubblicazione, nei casi di cessione di uve e/o altri prodotti a monte
del vino a soggetti che non sono tenuti alla presentazione della
"dichiarazione" - in quanto non rientrano tra i soggetti obbligati
indicati all'art. 2 del decreto ministeriale 1 agosto 1995 (ad es.:
acetifici, industrie per la produzione di succhi d'uva, acquirenti di
altri Stati, ecc.) - l'allegato F1 deve essere presentato dai
soggetti che cedono i prodotti a monte del vino, allegato alla
propria dichiarazione di raccolta o produzione in originale, alla
dichiarazione originale da inviare al Ministero, in copia alle altre.
In tal caso, i soggetti cedenti evidenzieranno nella apposita
casella del quadro A2 dell'allegato in causa (F1), dopo aver indicato
i dati relativi all'identificazione del destinatario, che trattasi di
"utilizzatore non vinificatore". Ovviamente non è necessario che il
documento in questione venga sottoscritto anche dal destinatario.
Come indicato nel più volte citato decreto ministeriale in corso
di pubblicazione, i produttori che cedono uve a più di un soggetto
sono tenuti ad allegare alla propria dichiarazione di raccolta
(quadro C) un elenco nominativo e gli indirizzi degli stessi soggetti
ai quali hanno ceduto le uve.
Tenuto conto che l'allegato F1 (attestato di consegna) deve
contenere i dati complessivi relativi alla resa aziendale o di
cantina del cedente e che ciò può comportare, in taluni casi, una
concentrazione dei tempi di trasmissione degli stessi tra il 30
novembre ed il 6 dicembre, si ritiene che anche l'attestato trasmesso
via telefax ha validità di "originale".
L'attestato F1 trasmesso via telefax, da allegare alla
dichiarazione in originale che il destinatario invierà al Ministero,
oltre a riportare la firma di entrambi i soggetti interessati,
cedente e ricevente, dovrà avere prestampato, in modo inequivocabile
ed incontestabile, i dati identificativi del soggetto cedente. Alle
altre dichiarazioni, come già precisato, potranno essere allegate
copie dell'attestato originale.
Resta inteso che il cedente fornirà, comunque, al destinatario
l'originale dell'attestato F1. Il destinatario lo tratterrà presso
di sè a disposizione per eventuali controlli.
Nel caso di cessione di mosti concentrati e/o mosti concentrati
rettificati ottenuti in campagne precedenti a quelle della
dichiarazione, detti prodotti non devono essere riportati
nell'allegato F1, attestato di consegna, nè nei quadri riepilogativi
(quadro E e quadro D) rispettivamente dei prodotti ceduti e ricevuti.
In tal caso l'acquirente potrà farsi rilasciare dal cedente una
dichiarazione da cui risulti che i mosti concentrati e concentrati
rettificati sono stati ottenuti a partire da mosti base di precedenti
campagne.
All'atto della cessione, detti prodotti saranno scortati dai
previsti documenti di accompagnamento.
Quadro G
DATI RELATIVI ALLE OPERAZIONI DI VINIFICAZIONE
Sezione I
Coefficiente ottenuto dalla trasformazione dell'uva in vino
Detto coefficiente percentuale si riferisce esclusivamente alle uve
introdotte in cantina. Esso ha lo scopo di evidenziare, in modo
indicativo, il passaggio delle uve dai quintali (unità di misura
utilizzata nel quadro C, nell'allegato F1, nel quadro D e nel quadro
E riepiloghi dei prodotti ricevuti e ceduti) agli ettolitri di vino
feccioso (unità di misura utilizzata nella sezione II del quadro G
per i prodotti introdotti in cantina e nella sezione V relativa al
vino ottenuto).
Sezione II
Prodotti introdotti in cantina
Sezioni III - IV - V - VI
Mosti concentrati e concentrati rettificati
Nel rigo G5 "V.Q.P.R.D. (supero di cantina ed altro)" devono essere
indicati i quantitativi dei prodotti (uve, mosti, vini nuovi ancora
in fermentazione) introdotti in cantina per essere destinati a dare
V.Q.P.R.D. dai quali, durante le operazioni di vinificazione non è
stato possibile ottenere un vino a denominazione di origine.
In particolare, si tratta dei quantitativi relativi:
a) al supero di vinificazione (qualora ammesso dal disciplinare
di produzione), derivante sia dalla pigiatura che dall'arricchimento;
b) a quei prodotti che sono carenti o hanno perduto le
caratteristiche minime previste per dare un V.Q.P.R.D;
c) alla scelta di cantina che conduce alla rinuncia della
denominazione di origine.
Ai fini della determinazione delle superfici da attribuire a detti
quantitativi, queste saranno determinate in modo proporzionale tenuto
conto della resa complessiva dei prodotti totali inizialmente
destinati a dare il V.Q.P.R.D.
Ciò significa che detti quantitativi totali e le relative
superfici saranno ripartiti tra le righe G7 relative al V.Q.P.R.D
vero e proprio e G5 relativo ai "V.Q.P.R.D. supero di cantina ed
altro" sulla base dei prodotti effettivamente destinati a dare vino a
denominazione di origine o vino da tavola.
La resa che è indicata al rigo G6 - totale vino da tavola (G3 + G4
+ G5) - può riportare anche i decimali. Ai fini della distillazione
obbligatoria non saranno presi in considerazione i valori decimali.
Si precisa che i quantitativi relativi ai mosti concentrati ed ai
mosti concentrati rettificati introdotti in cantina tal quali ai fini
dell'arricchimento, derivanti da mosti di precedenti campagne, non
devono essere indicati nella sezione II mentre devono essere
riportati nella sezione IV rispettivamente nei righi corrispondenti
alle tipologie (vino da tavola e/o V.Q.P.R.D) oggetto di
arricchimento. Nel caso, invece, che i mosti concentrati o
concentrati rettificati sono stati ottenuti (per concentrazione in
proprio o da terzi), a partire da mosti della presente campagna
introdotti in cantina, detti mosti base concorrono alla
determinazione della resa e devono essere riportati nella sezione II.
I concentrati ottenuti devono essere indicati nelle sezioni III e IV.
I quantitativi di mosti che alla data del 30 novembre sono in corso
di lavorazione presso terzi, per essere trasformati in concentrati o
concentrati rettificati, devono essere dichiarati dal produttore che
ne è titolare (in quanto proprietario) sia in sezione II (come uve
e/o mosti introdotti) sia in sezione V nella colonna mosti.
I prodotti a monte del vino introdotti in cantina, trasformati o
meno, e ceduti prima del 30 novembre senza avere dato origine a vino
(da tavola o V.Q.P.R.D. o I.G.T.) devono, in ogni caso, essere
indicati nella sezione II anche se ceduti a soggetti non vinificatori
(es. acetifici).
Ne consegue che detti prodotti non saranno riportati nella sezione
V la quale non dovrà necessariamente corrispondere con la sezione
II.
I mosti concentrati e concentrati rettificati detenuti alla data
del 30 novembre (elaborati nella campagna o in campagne precedenti)
devono essere indicati in sezione VI.
Il direttore generale reggente
delle politiche comunitarie e internazionali
DI SALVO
Registrata alla Corte dei conti il 2 novembre 1995
Registro n. 2 Risorse agricole, foglio n. 226