Serie Generale n. 28 del 4-2-1993
SUPPLEMENTI ORDINARI
DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 30 dicembre 1992, n. 558
Regolamento per l'attuazione della direttiva 91/494/CEE relativa alle norme di polizia sanitaria intracomunitaria e le importazioni in provenienza da Paesi terzi di carni fresche di volatili da cortile. (GU Serie Generale n.28 del 04-02-1993 - Suppl. Ordinario n. 12)
Nota: note: Entrata in vigore del decreto: 19-2-1993

IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA
Visto l'art. 87 della Costituzione;
Visto l'art. 3 della legge 19 dicembre 1992, n. 489;
Vista la direttiva 91/494/CEE del Consiglio del 26 giugno 1991;
Vista la preliminare deliberazione del Consiglio dei Ministri,
adottata nella riunione del 23 dicembre 1992;
Udito il parere del Consiglio di Stato, espresso nell'adunanza
generale del 28 dicembre 1992;
Vista la deliberazione del Consiglio dei Ministri, adottata nella
riunione del 30 dicembre 1992;
Sulla proposta del Ministro per il coordinamento delle politiche
comunitarie e per gli affari regionali;
E M A N A
il seguente regolamento:
Art. 1.
1. Il presente regolamento stabilisce le norme di polizia sanitaria
che si applicano agli scambi intracomunitari ed alle importazioni dai
Paesi terzi di carni fresche di volatili da cortile.

Art. 2.
1. Ai fini del presente regolamento si applicano le definizioni
stabilite dall'art. 2 del regolamento che attua la direttiva
90/539/CEE ed in particolare quelle dei volatili da cortili; inoltre
si intende per:
a) carni: tutte le parti dei volatili da cortile idonee al
consumo umano;
b) carni fresche: tutte le carni, comprese quelle confezionate
sottovuoto o in atmosfera controllata, che non abbiano subito alcun
trattamento per assicurarne la conservazione, se non l'azione del
freddo.

Art. 3.
1. Per poter essere oggetto di scambi intracomunitari, le carni
fresche devono essere state ottenute da volatili da cortile che:
a) dal momento della schiusa hanno soggiornato sul territorio
della Comunità o sono importati da Paesi terzi conformemente ai
requisiti del capo III del regolamento di attuazione della direttiva
90/539;
b) provengono da un'azienda:
1) non sottoposta a misure di polizia sanitaria relative ad una
malattia dei volatili da cortile;
2) non situata in una zona dichiarata infetta dall'influenza
aviaria o dalla malattia di Newcastle;
c) durante il trasporto al macello non sono venuti a contatto con
volatili infetti dall'influenza aviaria o dalla malattia di Newcastle
ed il trasporto non è avvenuto attraverso una zona dichiarata
infetta dalle suddette malattie, salvo che non sia effettuato sulle
grandi vie di comunicazione stradale o ferroviaria;
d) che sono stati macellati in macelli in cui non è constatato al
momento della macellazione, nessun caso di influenza aviaria o di
malattia di Newcastle; le carni fresche sospette di contaminazione
nel macello, nel laboratorio di sezionamento, nel deposito o durante
il trasporto sono escluse dagli scambi;
e) sono contrassegnati conformemente a quanto disposto negli
articoli 4 e 5;
f) sono accompagnati dal certificato sanitario previsto
dall'allegato IV del decreto del Presidente della Repubblica 8 giugno
1982, n. 503, modificato conformemente all'allegato al presente
regolamento.
2. Sono fatte salve le normative nazionali concernenti le carni:
a) contenute nei bagagli personali dei viaggiatori e destinate al
loro consumo personale;
b) contenute in piccoli colli inviati a privati, a condizione che
si tratti di spedizioni prive di ogni carattere commerciale;
c) destinate al consumo del personale e dei passeggeri che si
trovano a bordo di mezzi di trasporto che effettuano collegamenti
internazionali.

Art. 4.
1. Le carni fresche di volatili possono essere destinate agli
scambi se sono munite del bollo sanitario ai sensi delle disposizioni
di cui al decreto del Presidente della Repubblica 8 giugno 1982, n.
503, e successive modifiche, nonchè se sono conformi ai requisiti
stabiliti dall'articolo 3, comma 1, lettera a), e provengono da
animali macellati nel rispetto delle condizioni igieniche prescritte
dal citato decreto del Presidente della Repubblica n. 503/1982, e
successive modifiche.

Art. 5.
1. In deroga a quanto disposto dall'articolo 4, se sono destinate
ad essere commercializzate come carni fresche negli scambi
intracomunitari, le carni fresche di volatili da cortile, non
conformi alle disposizioni previste dall'art. 3, comma 1, lettere b),
c) e d), primo periodo, possono essere contrassegnate conformemente
al citato decreto del Presidente della Repubblica n. 503/1982,
purchè il bollo ivi previsto sia:
a) contrassegnato in modo che al bollo sanitario definito
nell'allegato I, capitolo X, punto 44.1, lettere a) e b) del citato
decreto del Presidente della Repubblica n. 503/1982, si sovrapponga
una croce obliqua composta da due segmenti perpendicolari
intersecantisi al centro del bollo, facendo in modo che le
indicazioni del bollo restino leggibili;
b) sostituito dal bollo unico speciale costituito dal bollo
sanitario definito nell'allegato I, capitolo X, punto 44, lettere a)
e b) del citato decreto del Presidente della Repubblica n. 503/1982,
contrassegnato conformemente alla lettera a).
2. Per quanto concerne la detenzione e l'uso degli strumenti di
bollatura si applicano le disposizioni dell'allegato I, capitolo X,
punto 43 del citato decreto del Presidente della Repubblica n.
503/1982.
3. Le carni di cui al comma 1 devono essere ottenute, sezionate,
trasportate ed immagazzinate separatamente o in un momento diverso
rispetto alle carni destinate agli scambi di carni fresche di
volatili da cortile ed essere utilizzate in modo da evitarne
l'impiego in prodotti a base di carne destinati agli scambi, salvo
che non siano stati trattati conformemente alle disposizioni di
polizia veterinaria contenute nel decreto del Presidente della
Repubblica 17 maggio 1988, n. 194.

Art. 6.
1. Per quanto riguarda i controlli a destino e le misure di
salvaguardia si applicano le disposizioni concernenti i controlli
veterinari sugli scambi intracomunitari.

Art. 7.
1. Il Ministero della sanità presta l'assistenza necessaria agli
esperti comunitari che effettuano ispezioni conformemente alle proce-
dure comunitarie.

Art. 8.
1. Le carni fresche di volatili da cortile importate nella
Comunità devono soddisfare le condizioni fissate negli articoli da 9
a 12.
2. Le disposizioni del presente capo non si applicano con
riferimento:
a) alle carni di volatili da cortile, contenute nei bagagli
personali dei viaggiatori e destinate al loro consumo personale, se
in quantità non superiore ad 1 Kg per persona, purchè provenienti
da un Paese terzo o parte di esso indicati nell'elenco formato dalla
Commissione CEE e in relazione ai quali non sia stato disposto dalla
Commissione stessa un divieto di importazione;
b) alle carni di volatili da cortile che formano oggetto di
piccole spedizioni inviate a privati, purchè si tratti di
importazioni prive di qualsiasi carattere commerciale e la quantità
spedita non superi 1 Kg, e purchè provenienti da un Paese terzo o
parte di esso indicati nell'elenco formato dalla Commissione non sia
stato disposto alla Commissione stessa un divieto di importazione;
c) alle carni di volatili da cortile destinate al consumo del
personale e dei passeggeri nei trasporti internazionali;
3. Le carni indicate nel comma 2, lettera c), al termine del
trasporto debbono essere distrutte, salvo che non siano trasferite,
direttamente o dopo essere state poste provvisoriamente sotto
controllo doganale, ad altro mezzo di trasporto internazionale.

Art. 9.
1. Le carni fresche di volatili da cortile possono essere importate
da Paesi terzi o da parti di essi soltanto se figurano in un elenco
compilato dalla Commissione.
2. L'elenco di cui al comma 1 e le modifiche ad esso apportate
dalla Commissione sono pubblicati nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana a cura del Ministero della sanità.

Art. 10.
1. Le carni fresche di volatili da cortili devono provenire da
Paesi immuni dall'influenza aviaria e dalla malattia di Newcastle.
2. I criteri generali da adottare per qualificare i Paesi terzi
sotto il profilo delle malattie di cui al comma 1 sono fissati
secondo le procedure comunitarie. In nessun caso questi criteri
devono essere più favorevoli di quelli adottati per gli Stati
membri.

Art. 11.
1. Le carni fresche di volatili da cortile devono:
a) soddisfare i requisiti di polizia sanitaria stabiliti
conformemente alle procedure comunitarie. Tali requisiti possono
essere differenziati secondo le specie;
b) provenire da branchi che, prima della spedizione, hanno
soggiornato ininterrottamente nel Paese terzo o in una parte di esso
per un periodo da definire secondo le procedure comunitarie.

Art. 12.
1. Le carni fresche di volatili da cortile devono essere
accompagnate da un certificato redatto da un veterinario ufficiale
del Paese terzo esportatore; tale certificato deve:
a) essere rilasciato il giorno del carico per la spedizione nel
Paese destinatario;
b) essere redatto nella lingua o nelle lingue ufficiale del Paese
di spedizione, del Paese destinatario ed in lingua italiana;
c) accompagnare la spedizione nell'esemplare originale;
d) attestare che le carni fresche soddisfano i requisiti
prescritti;
e) essere costituito da un unico foglio;
f) essere previsto per un unico destinatario.
2. Il certificato deve essere conforme al modello stabilito secondo
le procedure comunitarie.

Art. 13.
1. Il Ministero della sanità propone alla Commissione gli esperti
che possono essere incaricati dei controlli secondo le procedure
comunitarie.

Art. 14.
1. Per quanto riguarda i controlli veterinari e le misure di
salvaguardia, si applicano le disposizioni concernenti i controlli
sulle importazioni.

Art. 15.
1. Fino all'attuazione delle norme sanitarie comunitarie
applicabili alle importazioni di carni di volatili da cortile
provenienti dai Paesi terzi, gli Stati membri applicano a dette
importazioni disposizioni che non devono essere più favorevoli di
quelle che regolano gli scambi intracomunitari.
2. Esperti veterinari degli Stati membri e della Commissione
possono effettuare controlli in loco nei Paesi terzi. Il Ministero
della sanità può continuare a disporre ispezioni previste dalle
disposizioni vigenti per le aziende dei Paesi terzi, le quali non
abbiano subito un'ispezione secondo la procedura comunitaria.
3. Il certificato sanitario che accompagna i prodotti al momento
della loro importazione, ed il contrassegno sanitario da apporre sui
prodotti stessi devono corrispondere al modello stabilito dalla
Comunità.
Il presente decreto, munito del sigillo dello Stato, sarà inserito
nella Raccolta ufficiale degli atti normativi della Repubblica
italiana. È fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e di farlo
osservare.
Dato a Roma, addì 30 dicembre 1992
SCALFARO
AMATO, Presidente del Consiglio
dei Ministri
COSTA, Ministro per il
coordinamento delle politiche
comunitarie
Visto, il Guardasigilli: MARTELLI
Registrato alla Corte dei conti il 13 febbraio 1993
Registro n. 88, foglio n. 8

MODIFICHE DA APPORTARE AL CERTIFICATO SANITARIO CHE FIGURA
NELL'ALLEGATO IV DEL D.P.R. 8 GIUGNO 1982, N. 503.
1. Il testo del titolo è completato nel modo seguente:
"CERTIFICATO SANITARIO E DI POLIZIA SANITARIA".
2. Il testo del punto IV è sostituito dal testo seguente:
"IV. Attestato.
Il sottoscritto, veterinario ufficiale, certifica:
a) che le carni di volatili da cortile di cui sopra (1)
soddisfano i requisiti del regolamento che attua la direttiva
91/494/CEE relativa alle norme di polizia sanitaria per gli scambi
intracomunitari e le importazioni in provenienza dai Paesi terzi di
carni fresche di volatili da cortile, nonchè le disposizioni
dell'articolo 3, paragrafo 1, secondo comma di detta direttiva se
tali carni sono destinate ad uno Stato membro o ad una Regione di uno
Stato membro riconosciuti indenni dalla malattia di Newcastle;
b) che le carni di volatili da cortili di cui sopra (4);
che gli imballaggi delle carni di cui sopra (4), recano un
marchio comprovante:
che le carni provengono da animali macellati in macelli
riconosciuti (4);
che dette carni sono state sezionate in un laboratorio di
sezionamento riconosciuto (4);
c) che dette carni sono state riconosciute adatte al consumo
umano in seguito a ispezione veterinaria effettuata conformemente al
decreto del Presidente della Repubblica 8 giugno 1982, n. 503
relativo a problemi sanitari in materia di scambi di carni fresche di
volatili da cortile;
d) che i veicoli o mezzi di trasporto e le condizioni di carico
di questa spedizione sono conformi ai requisiti igienici definiti nel
decreto del Presidente della Repubblica 8 giugno 1982, n. 503.
3. Il testo della nota (1) è sostituito dal testo seguente: "(1)
Carni fresche di volatili da cortile: le carni fresche provenienti
dalle seguenti specie: galline, tacchini, faraone, anatre, oche,
quaglie, piccioni, fagiani e pernici allo stato domestico, che non
abbiano subito alcun trattamento atto ad assicurare la conservazione.
Tuttavia, le carni trattate con il freddo devono essere considerate
come carni fresche".