Serie Generale n. 135 del 11-6-1999
CIRCOLARI
MINISTERO DELLA SANITA'
MINISTERO DELLA SANITA'
CIRCOLARE 7 giugno 1999, n. 8
Lineeguida sugli alimenti adattati ad un intenso sforzo muscolare soprattutto per gli sportivi. (GU Serie Generale n.135 del 11-06-1999)

Agli assessorati alla sanità delle
regioni e province autonome
All'U.V.A.C.
All'U.S.M.A
Al NAS
All'A.I.I.P.A.
All'Assobibe
Al Pro.Sa.Na.
All'A.F.I.
Alla Federalimentare
Alla Confesercenti
Alla Confcommercio
Agli Enti ed operatori interessati
Come è noto, i prodotti per sportivi trovano collocazione nel
gruppo 8 dell'allegato 1 del decreto legislativo 27 gennaio 1992
(alimenti adattati ad un intenso sforzo muscolare soprattutto per
sportivi) e, a tutt'oggi, la loro commercializzazione è subordinata
al rilascio di preventiva autorizzazione ministeriale, nell'attesa di
una emananda direttiva comunitaria specifica.
Alla luce di nuove acquisizioni scientifiche, sulla base del parere
espresso dalla commissione consultiva per i prodotti destinati ad una
alimentazione particolare operante presso il Dipartimento alimenti
nutrizione e sanità pubblica veterinaria - Ufficio dietetica e
nutrizione, si è ritenuto opportuno aggiornare il disciplinare sugli
"alimenti adattati ad un intenso sforzo muscolare soprattutto per gli
sportivi", già adottato in passato per la valutazione dei singoli
prodotti al momento della autorizzazione.
Tale disciplinare è riportato in allegato 1, e viene portato a
conoscenza di enti, associazioni ed operatori, onde facilitare loro
la presentazione delle richieste di autorizzazione dei prodotti per
sportivi ai sensi dell'art. 2 del decreto del Presidente della
Repubblica 19 gennaio 1998, n. 131 (Regolamento di attuazione del
decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111, in materia di prodotti
alimentari destinati ad una alimentazione particolare).
La presente circolare sarà pubblicata nella Gazzetta Ufficiale
della Repubblica italiana.
Il Ministro: Bindi

Allegato 1
LINEE GUIDA SUGLI ALIMENTI ADATTATI AD UN INTENSO SFORZO MUSCOLARE
SOPRATTUTTO PER GLI SPORTIVI.
Tutti gli alimenti adattati ad un intenso sforzo muscolare
soprattutto per gli sportivi devono essere formulati in modo
confacente alle esigenze nutrizionali per il tipo di attività
svolta, ed assicurare un'ottimale biodisponibilità dei nutrienti
apportati.
Gli alimenti adattati ad un intenso sforzo muscolare soprattutto
per gli sportivi sono collocabili nelle seguenti categorie:
a) prodotti finalizzati ad una integrazione energetica;
b) prodotti con minerali destinati a reintegrare le perdite
idrosaline causate dalla sudorazione conseguente alla attività
muscolare svolta;
c) prodotti finalizzati all'integrazione di proteine;
d) prodotti finalizzati all'integrazione di aminoacidi e derivati;
e) altri prodotti con valenza nutrizionale, adattati ad un intenso
sforzo muscolare;
f) combinazione dei suddetti prodotti.
L'etichettatura deve riportare le specifiche modalità d'uso, con
particolare riferimento alle dosi/porzioni consigliate, nonchè le
avvertenze, ove previste.
In linea generale, l'uso di tali prodotti è sconsigliato in
gravidanza ed in età pediatrica.
A) Prodotti finalizzati ad una integrazione energetica.
Sono a base di carboidrati a vario grado di polimerizzazione.
Devono essere integrati con vitamine del gruppo B (B1-B2-B6-PP)e
vitamina C ed, eventualmente, con altri nutrienti ad azione
antiossidante.
Se sono presenti lipidi in quantità significativa e con finalità
energetica, qualora contenenti polinsaturi, è obbligatoria
l'integrazione con vitamina E (0,4 mg/g di acidi grassi polinsaturi).
L'apporto energetico non deve essere inferiore a 200 Kcal per
porzione, salvo prodotti destinati a situazioni particolari (es.
razioni di attesa).
Il numero delle porzioni consigliate deve essere correlato alla
durata della prestazione ed all'entità dello sforzo.
L'apporto di vitamine deve essere tale da fornire per porzione una
quantità delle medesime non inferiore al 30% dei livelli di
assunzione giornalieri raccomandati.
B) Prodotticon minerali destinati a reintegrare le perdite
idrosaline causate dalla sudorazione conseguente all'attività
muscolare svolta.
Contengono elettroliti per reintegrare le perdite idrosaline
causate dalla sudorazione conseguente all'attività muscolare svolta.
Le basi caloriche devono essere costituite da carboidrati semplici
e/o maltodestrine.
La concentrazione nel prodotto pronto per l'uso deve essere
compresa tra il 2-6%, in funzione della destinazione d'uso.
L'integrazione con vitamina C ed eventualmente con altri nutrienti
è facoltativa.
La concentrazione degli elettroliti, nella forma pronta per l'uso,
deve essere:
_____________________________________________________________________
Ione | Non più di mEq/l | Corrispondenti a mg/l
_______________|______________________|______________________________
Sodio | 45 mEq/l | 1035 mg/l
_______________|______________________|______________________________
Cloro | 36 mEq/l | 1278 mg/l
_______________|______________________|______________________________
Potassio | 7,5 mEq/l | 292 mg/l
_______________|______________________|______________________________
Magnesio | 4,1 mEq/l ** | 50 mg/l
_______________|______________________|______________________________
** La presenza del magnesio è auspicabile.
C) Prodotti finalizzati ad una integrazione di proteine.
L'indice chimico delle proteine utilizzate deve essere pari almeno
all'80% di quello della proteina di riferimento FAO/OMS.
Le calorie fornite dalla quota proteica devono essere dominanti
rispetto alle calorie totali fornite dal prodotto.
Deve essere presente la vitamina B6 in quantità non inferiore a
0,02 mg/g di proteine.
AVVERTENZE DA RIPORTARE IN ETICHETTA
L'apporto totale di proteine (dieta più integratore) non deve
essere superiore a 1,5 gr/die/kg peso corporeo.
In caso di uso prolungato (oltre le 6-8 settimane) è necessario il
parere del medico.
Il prodotto è controindicato nei casi di patologia renale,
epatica, in gravidanza e al di sotto dei 12 anni.
D) Prodotti finalizzati all'integrazione di aminoacidi e derivati.
1. Aminoacidi ramificati.
La quantità di assunzione giornaliera non deve essere, di norma,
superiore a 5 g (come somma dei tre ramificati).
È preferibile il rapporto 2:1:1 rispettivamente di leucina,
isoleucina e valina.
È consigliabile l'associazione con vitamine B1 e B6, il cui
apporto deve essere tale da fornire, per dose consigliata, una
quantità delle medesime non inferiore al 30% della RDA (razione
giornaliera raccomandata).
AVVERTENZE DA RIPORTARE IN ETICHETTA
In caso di uso prolungato (oltre le 6-8 settimane) è necessario il
parere del medico.
Il prodotto è controindicato nei casi di patologia renale, in
gravidanza e al di sotto dei 12 anni.
2. Aminoacidi essenziali ed altri aminoacidi.
Devono essere presenti in idonee proporzioni tra loro.
Vanno specificate le indicazioni d'uso del prodotto. Le quantità
di aminoacidi apportate devono essere tali da consentire una
assunzione giornaliera frazionata e tener conto delle altre fonti
proteiche assunte con la dieta.
AVVERTENZE DA RIPORTARE IN ETICHETTA
In caso di uso prolungato (oltre le 6-8 settimane) è necessario il
parere del medico.
Il prodotto è controindicato nei casi di patologia renale,
epatica, in gravidanza e al di sotto dei 12 anni.
3. Prodotti contenenti derivati di aminoacidi.
Creatina:
è un derivato aminoacidico con funzione di riserva di fosfati
energetici a livello muscolare.
L'utilizzo di creatina si può configurare, come per altre sostanze
sintetizzate dall'organismo, a fini dietetici in relazione a
particolari esigenze legate, per esempio, ad un aumentato fabbisogno
o ad una ridotta sintesi.
Se la dose consigliata è pari a 4-6 gr/die, questa non può
superare un periodo di assunzione di trenta giorni.
Oltre tale periodo la dose non deve essere superiore a 3 g/die.
AVVERTENZE DA RIPORTARE IN ETICHETTA
In caso di uso prolungato (oltre le 6-8 settimane) è necessario il
parere del medico.
Il prodotto è controindicato nei casi di patologia renale, in
gravidanza e al di sotto dei 12 anni.