Serie Generale n. 110 del 13-5-1991
LEGGI, DECRETI E ORDINANZE PRESIDENZIALI
DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 17 gennaio 1991
Modificazioni al disciplinare di produzione del vino a denominazione di origine controllata "Barbera d'Asti". (GU Serie Generale n.110 del 13-05-1991)

IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA
Visto il proprio decreto 12 luglio 1963, n. 930, recante norme per
la tutela delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il proprio decreto 9 gennaio 1970 con il quale è stata
riconosciuta la denominazione di origine controllata del vino
"Barbera d'Asti" ed è stato approvato il relativo disciplinare di
produzione;
Visti i propri decreti 7 settembre 1977 e 22 giugno 1987 con i
quali sono state apportate alcune modifiche al disciplinare di
produzione del vino in discorso;
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere la
modifica del disciplinare di produzione sopra citato;
Visto il parere del comitato nazionale per la tutela delle
denominazioni di origine dei vini pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
n. 203 del 31 agosto 1989;
Viste le istanze e controdeduzioni presentate dagli interessati
avverso il parere e la proposta di modifica del disciplinare;
Ritenuta l'opportunità in relazione alle esigenze tecniche della
zona nonchè alla situazione tradizionale del vino in discorso di
accogliere le istanze suddette;
Sulla proposta del Ministro dell'agricoltura e delle foreste di
concerto con il Ministro dell'industria, del commercio e
dell'artigianato;
Decreta:
Il disciplinare di produzione della denominazione di origine
controllata del vino "Barbera d'Asti", approvato con decreto del
Presidente della Repubblica 9 gennaio 1970 e modificato con i decreti
del Presidente della Repubblica 7 settembre 1977 e 22 giugno 1987, è
sostituito per intero con il seguente testo:
Disciplinare di produzione del vino a denominazione
di origine controllata "Barbera d'Asti"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Barbera d'Asti" è
riservata al vino che risponde ai requisiti stabiliti nel presente
disciplinare di produzione.

Art. 2.
Il vino "Barbera d'Asti" deve essere ottenuto dalle uve provenienti
dai seguenti vitigni presenti nei vigneti nelle proporzioni appresso
indicate:
Barbera: dall'85 al 100%;
Freisa, Grignolino e Dolcetto, da soli o congiuntamente, fino ad
un massimo del 15%.

Art. 3.
La zona di produzione del vino "Barbera d'Asti" comprende i
territori dei seguenti comuni:
Provincia di Asti:
Agliano, Albugnano, Antignano, Aramengo, Asti, Azzano d'Asti,
Baldichieri, Belveglio, Berzano S. Pietro, Bruno, Bubbio, Buttigliera
d'Asti, Calamandrana, Calliano, Calosso, Camerano Casasco, Canelli,
Cantarana, Capriglio, Casorzo, Cassinasco, Castagnole Lanze,
Castagnole Monferrato, Castel Boglione, Castell'Alfero, Castellero,
Castelletto Molina, Castello d'Annone, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo
Calcea, Castelnuovo Don Bosco, Castel Rocchero, Celle Enomondo,
Cerreto d'Asti, Cerro Tanaro, Cessole, Chiusano d'Asti, Cinaglio,
Cisterna d'Asti, Coazzolo, Cocconato, Colcavagno, Corsione,
Cortandone, Cortanze, Cortazzone, Cortiglione, Cossombrato,
Costigliole d'Asti, Cunico, Dusino S. Michele, Ferrere, Fontanile,
Frinco, Grana, Grazzano Badoglio, Incisa Scapaccino, Isola d'Asti,
Loazzolo, Maranzana, Maretto, Moasca, Mombaldone, Mombaruzzo,
Mombercelli, Monale, Monastero Bormida, Moncalvo, Moncucco Torinese,
Mongardino, Montalbone, Montafia, Mondaldo Scarampi, Montechiaro
d'Asti, Montegrosso d'Asti, Montemagno, Montiglio, Morasengo, Nizza
Monferrato, Olmo Gentile, Passerano Marmorito, Penango, Piea, Pino
d'Asti, Piovà Massaia, Portacomaro, Quaranti, Refrancore,
Revigliasco d'Asti, Roatto, Robella, Rocca d'Arazzo, Roccaverano,
Rocchetta Palafea, Rocchetta Tanaro, S. Damiano d'Asti, S. Giorgio
Scarampi, S. Martino Alfieri, S. Marzano Oliveto, S. Paolo Solbrito,
Scandeluzza, Scurzolengo, Serole, Sessame, Settime, Soglio, Tigliole,
Tonco, Tonengo, Vaglio Serra, Valfenera, Vesime, Viale d'Asti,
Viarigi, Vigliano, Villafranca d'Asti, Villa S. Secondo, Vinchio.
Provincia di Alessandria:
Acqui, Alfiano Natta, Alice Bel Colle, Altavilla Monferrato,
Bergamasco, Bistagno, Borgoratto Alessandrino, Camagna Monferrato,
Camino, Carentino, Casale Monferrato, Cassine, Castelletto Merli,
Cellamonte, Cereseto, Cerrina, Coniolo, Conzano, Cuccaro Monferrato,
Frascaro, Frassinello Monferrato, Fubine, Gabiano, Gamalero, Lu
Monferrato, Mirabello Monferrato, Mombello Monferrato, Moncestino,
Murisengo, Occimiano, Odalengo Grande, Odalengo Piccolo, Olivola,
Ottiglio, Ozzano Monferrato, Pontestura, Ponzano Monferrato,
Ricaldone, Rosignano Monferrato, Sala Monferrato, S. Giorgio
Monferrato, S. Salvatore Monferrato, Serralunga di Crea, Solonghello,
Strevi, Terrugia, Terzo, Treville, Vignale, Villadeati,
Villamiroglio.
Nei comuni di Coniolo, Casale Monferrato, Occimiano e Mirabello
Monferrato la zona di produzione è limitata ai territori collinari
posti sulla destra del fiume Po e che sono delimitati dalla strada di
circonvallazione di Casale, uscente dal ponte sul Po in direzione di
Alessandria, costeggiante il Colle S. Anna, attraversante il rione
Valentino e la frazione di S. Germano.
A sud di Casale il confine della zona di produzione coincide con la
strada nazionale fino al confine amministrativo del comune di S.
Salvatore Monferrato, per includere i terreni posti ad ovest di detta
strada.

Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino "Barbera d'Asti" devono essere quelle
tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve ed al
vino le specifiche caratteristiche di qualità. Sono pertanto da
considerare idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed
esposizione adatti, i cui terreni siano di natura argilloso-calcarea
o calcareo-argillosa. Sono esclusi i terreni dei fondovalli,
pianeggianti e umidi e non sufficientemente soleggiati.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e suggeriti dagli
organi tecnici competenti, comunque atti a non modificare le
caratteristiche delle uve e del vino.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La resa massima di uva ammessa per la produzione del vino "Barbera
d'Asti" è stabilita in q.li 90 per ettaro di coltura specializzata.
A detto limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la resa
dovrà essere riportata attraverso una accurata cernita delle uve,
purchè la produzione non superi del 20% il limite massimo.
La regione Piemonte, con proprio decreto, sentite le organizzazioni
di categoria interessate, di anno in anno, prima della vendemmia,
può stabilire un limite massimo di produzione o di utilizzazione di
uve per ettaro per la produzione del vino a denominazione di origine
controllata inferiore a quello fissato dal presente disciplinare,
dandone immediata comunicazione al Ministero dell'agricoltura e delle
foreste ed al comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di
origine dei vini.
Su proposta del comitato nazionale, il Ministero può variare la
determinazione regionale.
La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al 70%.
L'eccedenza non avrà diritto alla denominazione di origine
controllata.
I vigneti iscritti all'albo del "Barbera del Monferrato" fanno
parte dell'albo dei vigneti del "Barbera d'Asti".
La rivendicazione per l'utilizzazione della denominazione "Barbera
d'Asti" deve essere fatta dai viticoltori che attualmente hanno i
vigneti denunciati negli albi dei vigneti del "Barbera d'Asti" e
"Barbera del Monferrato" all'atto delle denunce vendemmiali.

Art. 5.
Per il vino "Barbera d'Asti" le operazioni di vinificazione e di
invecchiamento devono essere effettuate nell'interno della zona di
produzione di cui all'art. 3.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, è consentito
che tali operazioni siano effettuate nell'ambito dell'intero
territorio della regione Piemonte.
Le uve destinate alla vinificazione del "Barbera d'Asti" devono
assicurare al vino un titolo alcolometrico volumico naturale minimo
naturale dell'11,5% ed al "Barbera d'Asti" avente diritto alla
menzione "superiore" un titolo alcolometrico volumico naturale minimo
di 12%.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
locali leali e costanti, atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche.
Il vino "Barbera d'Asti" deve essere sottoposto ad un periodo di
invecchiamento obbligatorio, per lo meno sino alla data del 1 marzo
successivo all'annata di produzione delle uve.

Art. 6.
Il vino "Barbera d'Asti" all'atto dell'immissione al consumo deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino, tendente al rosso granato con
l'invecchiamento;
odore: vinoso con profumo caratteristico, tendente all'etereo con
l'invecchiamento;
sapore: asciutto, tranquillo, di corpo, con adeguato
invecchiamento più armonico, gradevole, di gusto pieno;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 12%;
estratto secco netto minimo: 23 per mille;
acidità totale minima: 5,5 per mille.
È in facoltà del Ministro dell'agricoltura e delle foreste, con
proprio decreto, di modificare i limiti minimi sopra indicati per
l'acidità totale e l'estratto secco netto.

Art. 7.
Il vino "Barbera d'Asti" può essere designato in etichetta con la
menzione "superiore" qualora derivi da uve aventi le caratteristiche
previste dal precedente art. 5 e sia immesso al consumo con un titolo
alcolometrico volumico totale minimo di 12,5% dopo un periodo di
invecchiamento obbligatorio non inferiore ad un anno con un minimo di
sei mesi in botti di rovere.
Il periodo di invecchiamento decorre dal 1 gennaio dell'anno
successivo alla vendemmia.
La possibilità di utilizzare la menzione "superiore" viene inoltre
subordinata al parere favorevole che di anno in anno deve essere
espresso dai competenti organi regionali, sentito il parere delle
organizzazioni agricole e degli enti ed istituti interessati, entro
il 31 marzo dell'anno successivo alla vendemmia.

Art. 8.
Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste nel presente
disciplinare ivi compresi gli aggettivi "extra", "fine", "scelto",
"selezionale" e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
È consentito, altresì, l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche che facciano riferimento a comuni, frazioni, aree,
zone e località comprese nella zona delimitata dal precedente art. 3
e dalle quali effettivamente provengono le uve da cui il vino così
qualificato è stato ottenuto.
Sulle bottiglie ed altri recipienti contenenti il vino "Barbera
d'Asti" designato con la menzione "superiore" deve sempre figurare
l'annata di produzione delle uve.

Art. 9.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo con la denominazione di origine controllata "Barbera
d'Asti", vino che non risponde alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione è punito a norma
dell'art. 28 del decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio
1963, n. 930.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Dato a Roma, addì 17 gennaio 1991
COSSIGA
SACCOMANDI, Ministro
dell'agricoltura e delle foreste
BATTAGLIA, Ministro dell'industria,
del commercio e dell'artigianato
Registrato alla Corte dei conti il 12 aprile 1991
Registro n. 7 Agricoltura, foglio n. 313