Serie Generale n. 186 del 10-8-1990
DECRETI E DELIBERE DI ALTRE AUTORITA'
UNIVERSITA' CATTOLICA DEL SACRO CUORE DI MILANO
UNIVERSITA' CATTOLICA DEL SACRO CUORE DI MILANO
DECRETO RETTORALE 29 maggio 1990
Modificazioni allo statuto dell'Universita'. (GU Serie Generale n.186 del 10-08-1990)

IL RETTORE
Visto lo statuto dell'Università cattolica del Sacro Cuore di
Milano, approvato con regio decreto 20 aprile 1939, n. 1163, e
successive modificazioni ed integrazioni;
Visto l'art. 17 del testo unico del 31 agosto 1933, n. 1592;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 10 marzo 1982, n.
162;
Vista la delibera del consiglio della facoltà di agraria del 14
marzo 1989, con la quale è stata approvata la proposta di
istituzione della scuola diretta a fini speciali in tecniche di
laboratorio per le industrie agro-alimentari;
Vista la delibera del senato accademico del 4 maggio 1989;
Vista la delibera del consiglio di amministrazione dell'11 maggio
1989;
Preso atto del parere favorevole espresso dal Consiglio
universitario nazionale nell'adunanza del 28 febbraio 1990 in merito
all'istituzione della scuola diretta a fini speciali in tecniche di
laboratorio per le industrie agro-alimentari;
Visto l'art. 16 della legge 9 maggio 1989, n. 168;
Riconosciuta la particolare necessità di approvare la nuova
modifica di statuto proposta, in deroga al termine triennale di cui
all'art. 17 del testo unico 31 agosto 1933, n. 1592;
Decreta:
Lo statuto dell'Università cattolica del Sacro Cuore di Milano è
modificato come segue:
Articolo unico
Nell'art. 552 della normativa generale delle scuole dirette a fini
speciali all'elenco delle scuole istituite presso l'Università
cattolica del Sacro Cuore è aggiunta la scuola in tecniche di
laboratorio per le industrie agro-alimentari. Con il titolo XVI, dopo
l'art. 680 e con lo spostamento della numerazione degli articoli
successivi, sono inseriti i seguenti nuovi articoli, relativi
all'istituzione della scuola in Tecniche di laboratorio per le
industrie agro-alimentari.
Scuola in tecniche di laboratorio
per le industrie agro-alimentari
Art. 681. - È istituita una scuola diretta a fini speciali in
"Tecniche di laboratorio per le industrie agro-alimentari" presso
l'Università cattolica del Sacro Cuore.
La scuola ha il compito di preparare personale con competenze
analitiche per il controllo di qualità e di ingredienti ed additivi
e prodotti agro-alimentari, sottoprodotti ed effluenti. La scuola
rilascia il diploma in "Tecniche di laboratorio per le industrie
agroalimentari".
Art. 682. - La scuola ha la durata di due anni. Ciascun anno
prevede duecentocinquanta ore di insegnamento e duecentocinquanta ore
di attività pratiche guidate.
In base alle strutture disponibili la scuola è in grado di
accettare un numero massimo di iscritti determinati in venti per
ciascun anno di corso e per un totale di quaranta studenti.
Art. 683. - Concorre alla costituzione della scuola la facoltà di
agraria cui afferiscono gli insegnamenti di cui all'art. 684.
Nel manifesto annuale degli studi viene indicata la sede della
direzione della scuola.
Art. 684. - Gli insegnamenti impartiti sono i seguenti (annuali o
semestrali come per ciascuno indicato):
1 Anno:
tecnologie alimentari (semestrale);
microbiologia generale (annuale);
chimica degli alimenti (semestrale);
tecniche di laboratorio chimico (annuale);
elementi di statistica e di informatica (semestrale),
ed inoltre tre corsi opzionali;
2 Anno:
analisi chimica dei prodotti alimentari (annuale);
microbiologia dei prodotti alimentari (annuale);
legislazione alimentare (semestrale);
valutazione delle proprietà fisiche ed organolettiche degli
alimenti (semestrale);
controllo di qualità (semestrale),
ed inoltre un corso opzionale.
Materie opzionali (tutte semestrali):
analisi chimico-agraria;
analisi chimico-biologica degli alimenti zootecnici;
analisi chimica delle sostanze grasse;
analisi dei residui di fitofarmaci;
analisi enzimatiche;
approvvigionamenti e mercato;
biochimica;
biochimica degli alimenti;
chimica analitica strumentale;
chimica delle bevande alcoliche;
chimica delle fermentazioni;
chimica delle sostanze naturali;
chimica e tecnologia degli aromi;
chimica e tecnologia dei prodotti dietetici;
chimica e tecnologia del latte;
chimica lattiero-casearia;
detergenza e approvvigionamento dell'acqua;
difesa degli alimenti dagli animali infestanti;
entomologia merceologica;
enzimologia;
igiene degli alimenti;
igiene per l'industria alimentare;
industrie alimentari;
ispezione degli alimenti di origine animale;
microbiologia degli alimenti di origine animale;
microbiologia dei prodotti alimentari;
principi di controllo e gestione della qualità;
proprietà fisico-meccaniche dei prodotti agricoli ed alimentari;
residui ed additivi alimentari;
tecnica delle applicazioni frigorifere;
tecnologia degli oli, grassi e derivati;
tecnologia dei cereali e derivati;
tecnologia del condizionamento e della distribuzione;
tecnologia delle bevande alcoliche;
tecnologia delle conserve alimentari;
trattamento dei sottoprodotti degli effluenti e approvvigionamento
delle acque;
valutazione nutrizionale degli alimenti.
Per la scelta degli insegnamenti opzionali, all'inizio di ciascun
anno gli studenti dovranno presentare un piano sulla base delle
indicazioni contenute nel manifesto degli studi, che indicherà
l'effettiva attivazione degli insegnamenti e la loro collocazione in
aree culturali omogenee. I piani sono approvati dal consiglio della
scuola.
Non sono ammesse abbreviazioni di corso.
Art. 685. - L'attività pratica comporta sedute di calcolo,
esercitazioni di analisi in laboratorio e l'esecuzione di prove
pratiche su impianti pilota ed industriali in relazione alle esigenze
di ciascun corso e alle specifiche indicazioni del consiglio della
scuola.
Art. 686. - Il tirocinio, che si svolge sotto la guida di un
docente designato dal consiglio della scuola, consiste nella
esecuzione di una serie di prove pratiche connesse all'esercizio
dell'attività professionale del diplomando e nella preparazione di
una relazione scritta che riporti una dettagliata descrizione degli
obiettivi del lavoro, delle metodologie adottate e dei risultati
ottenuti, con una parte di osservazioni e commenti finali.
La durata del tirocinio è fissata in ottanta ore.
Art. 687. - La frequenza ai corsi e del tirocinio pratico è
obbligatoria. Gli esami annuali e di tirocinio pratico si svolgono
alla presenza di una commissione composta secondo le disposizioni
universitarie vigenti.
Art. 688. - L'esame di diploma consiste nella presentazione e
discussione, di fronte ad una Commissione designata dal consiglio
della scuola, composta secondo le disposizioni universitarie vigenti,
di un elaborato predisposto durante il tirocinio e relativo
all'attività svolta.
Art. 689. - L'Università, su proposta del consiglio della scuola,
stabilisce convenzioni con enti pubblici o privati con finalità di
sovvenzionamento e di utilizzazione di strutture extra universitarie
per lo svolgimento delle attività didattiche ai sensi del decreto
del Presidente della Repubblica 11 luglio 1980, n. 382 e del decreto
del Presidente della Repubblica 10 marzo 1982, n. 162.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Milano, 29 maggio 1990
Il rettore: BAUSOLA