Serie Generale n. 197 del 18-8-2021
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di modifica ordinaria del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini «Bolgheri». (21A04935) (GU Serie Generale n.197 del 18-08-2021)

Il Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali, ai
sensi del decreto ministeriale 7 novembre 2012, recante la procedura
a livello nazionale per l'esame delle domande di protezione delle DOP
e IGP dei vini e di modifica dei disciplinari, tuttora vigente ai
sensi dell'art. 90, comma 3, della legge n. 238 del 12 dicembre 2016,
nelle more dell'adozione del nuovo decreto sulla procedura in
questione, in applicazione della citata legge n. 238/2016, nonchè
del regolamento delegato UE n. 33/2019 della Commissione e del
regolamento di esecuzione UE n. 34/2019 della Commissione,
applicativi del regolamento UE del Parlamento europeo e del Consiglio
n. 1308/2013;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 1° agosto 1983,
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 30 del 31 gennaio 1984 con il
quale è stata riconosciuta la denominazione di origine controllata
dei vini «Bolgheri» ed approvato il relativo disciplinare di
produzione;
Visto decreto ministeriale 7 marzo 2014, pubblicato sul sito web
del Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali, con
il quale, da ultimo, è stato modificato il disciplinare di
produzione della denominazione di origine controllata dei vini
«Bolgheri»;
Esaminata la documentata domanda presentata per il tramite della
Regione Toscana, su istanza del Consorzio per la tutela Bolgheri e
Bolgheri Sassicaia, con sede in Bolgheri (LI) Loc. San Guido, intesa
ad ottenere la modifica del disciplinare di produzione della DOC dei
vini «Bolgheri», nel rispetto della procedura di cui al citato
decreto ministeriale 7 novembre 2012;
Considerato che per l'esame della predetta domanda è stata
esperita la procedura di cui agli articoli 6, 7 e 10 del decreto
ministeriale 7 novembre 2012, relativa alle modifiche «non minori»
dei disciplinari, che comportano modifiche al documento unico, ai
sensi della preesistente normativa dell'Unione europea, e in
particolare:
è stato acquisito il parere favorevole della Regione Toscana;
è stato acquisito il parere favorevole del Comitato nazionale
vini DOP e IGP di cui all'art. 40 della legge 12 dicembre 2016, n.
238, espresso nella riunione del 28 luglio 2021, nell'ambito della
quale il citato Comitato ha formulato la proposta di modifica
aggiornata del disciplinare di produzione della DOC dei vini
«Bolgheri»;
Considerato altresì che ai sensi del citato Reg. UE n. 33/2019,
entrato in vigore il 14 gennaio 2019, le predette modifiche «non
minori» del disciplinare in questione sono considerate «ordinarie» e
come tali sono approvate dallo Stato membro e rese applicabili nel
territorio nazionale, previa pubblicazione ed invio alla Commissione
UE della relativa decisione nazionale, analogamente a quanto previsto
dall'art. 10, comma 8, del citato decreto ministeriale7 novembre
2012, per le modifiche «minori», che non comportano variazioni al
documento unico;
Ritenuto tuttavia di dover provvedere, nelle more dell'adozione
del richiamato decreto concernente la procedura nazionale di
presentazione, esame e pubblicizzazione delle domande in questione,
preliminarmente all'adozione del decreto di approvazione della
modifica «ordinaria» del disciplinare di cui trattasi, alla
pubblicizzazione della proposta di modifica medesima per un periodo
di trenta giorni, al fine di dar modo ai soggetti interessati di
presentare le eventuali osservazioni;
Provvede alla pubblicazione dell'allegata proposta di modifica
«ordinaria» del disciplinare di produzione della denominazione di
origine controllata dei vini «Bolgheri»;
Le eventuali osservazioni alla suddetta proposta di modifica del
disciplinare di produzione, in regola con le disposizione contenute
nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642
«Disciplina dell'imposta di bollo» e successive modifiche ed
integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
delle politiche agricole, alimentari e forestali Ufficio PQAI IV, via
XX Settembre, 20 - 00187 Roma, oppure al seguente indirizzo di posta
elettronica certificata: saq4@pec.politicheagricole.gov.it - entro
trenta giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale
della predetta proposta.

Allegato
Proposta di modifica del disciplinare di produzione della
denominazione di origine protetta (DOC) dei vini «Bolgheri».
Art. 2 - (Base ampelografica)
Al comma 1, la descrizione della base ampelografia della
tipologia «Bolgheri» bianco:
«1. La denominazione di origine controllata «Bolgheri» bianco
è riservata al vino ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti
aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione
ampelografica:
Vermentino: da 0 al 70 %;
Sauvignon: da 0 a 40 %;
Trebbiano toscano: da 0 a 40 %.
Possono concorrere altri vitigni con uve a bacca bianca, idonei
alla coltivazione per la Regione Toscana, presenti nei vigneti da
soli o congiuntamente fino ad un massimo del 30%.
è modificata come segue:
«1. La denominazione di origine controllata «Bolgheri» bianco
è riservata al vino ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti
aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione
ampelografica:
Vermentino: da 0 a 100%;
Sauvignon: da 0 a 100 %;
Viognier: da 0 a 100 %;
Possono concorrere altri vitigni con uve a bacca bianca, idonei
alla coltivazione per la Regione Toscana, presenti nei vigneti da
soli o congiuntamente fino ad un massimo del 40%.».
Il seguente comma 5:
«2.5 Si riportano nell'allegato 1 i vitigni complementari che
possono concorrere alla produzione dei vini sopra indicati, iscritti
nel Registro nazionale delle varietà di vite per uve da vino
approvato con decreto ministeriale 7 maggio 2004 (pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004), e successivi
aggiornamenti.»
è soppresso.
Art. 5 - (Norme per la vinificazione)
L'ultimo paragrafo del comma 2:
«La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere
superiore al 65% per il vino «Bolgheri» bianco, Vermentino e
Sauvignon. Qualora superi questo limite, ma non oltre il 70%,
l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di origine controllata.
Oltre il 70% decade il diritto alla denominazione di origine
controllata per tutto il prodotto.».
È modificato come segue:
«La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere
superiore al 70% per il vino «Bolgheri» bianco, Vermentino e
Sauvignon. Qualora superi questo limite, ma non oltre il 75%,
l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di origine controllata.
Oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di origine
controllata per tutta la partita.».
Art. 6 (Caratteristiche al consumo)
La descrizione delle caratteristiche organolettiche relative al
colore, all'atto dell'immissione al consumo, delle seguenti
tipologie:
«Bolgheri» bianco:
colore: giallo paglierino;
Bolgheri Vermentino:
colore: giallo paglierino
Bolgheri Sauvignon:
colore: giallo paglierino.»
Sono modificate come segue:
«Bolgheri» bianco:
colore: dal giallo paglierino al giallo dorato più o meno
intenso;
Bolgheri Vermentino:
colore: dal giallo paglierino al giallo dorato più o meno
intenso
Bolgheri Sauvignon:
colore: dal giallo paglierino al giallo dorato più o meno
intenso».
Art. 7 (Etichettatura, designazione e presentazione)
A seguito del comma 4 è inserito il seguente comma 5:
«5. Per i vini designati con la denominazione di origine
controllata «Bolgheri» il termine «Toscana» va riportato
obbligatoriamente nell'etichetta immediatamente al di sotto della
denominazione «Bolgheri» e relativa menzione specifica tradizionale
e/o tipologia: «denominazione di origine controllata
Superiore/Rosso/Vermentino/Bianco/Sauvignon».
I caratteri utilizzati per scrivere la menzione «Toscana» non
devono essere in nessun caso maggiori alla metà dei caratteri
utilizzati per la denominazione Bolgheri».