Serie Generale n. 209 del 6-9-2004
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 30 agosto 2004
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini «I Terreni di Sanseverino» ed approvazione del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.209 del 06-09-2004)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
e la tutela del consumatore

Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di origine dei
vini;
Vista la legge 27 marzo 2001, n. 122, con la quale è stato
modificato l'art. 7 della legge 10 febbraio 1992, n. 164;
Visto il decreto ministeriale 31 luglio 2003, recante modalità e
requisiti per la delimitazione della zona di imbottigliamento;
Vista la domanda presentata dalla Federazione provinciale
coltivatori diretti di Macerata in data 13 dicembre 2003, e trasmessa
dalla regione Marche in data 1° marzo 2004, intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini «I
Terreni di Sanseverino»;
Visto sulla sopracitata richiesta di riconoscimento il parere
favorevole della regione Marche;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi in San Severino Marche (Macerata) il
7 maggio 2004, con la partecipazione di rappresentanti di enti,
organizzazioni di produttori ed aziende vitivinicole;
Visto il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini sulla predetta istanza e
sulla proposta del relativo disciplinare di produzione formulati dal
Comitato stesso, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale - serie generale
- n. 138 del 15 giugno 2004;
Vista la nota della regione Marche tesa ad ottenere che la base
ampelografica della tipologia «"I Terreni di Sanseverino" moro» sia
formata dal 60% dal vitigno Montepulciano, così come richiesto in
pubblica audizione dagli interessati e proposto dal Comitato sopra
citato, e non come indicato, per mero errore materiale, nel
disciplinare annesso al parere sopracitato;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, ulteriori istanze o controdeduzioni da parte degli
interessati in relazione al parere ed alla proposta di disciplinare
sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere al riconoscimento
della denominazione di origine controllata dei vini «I Terreni di
Sanseverino» ed all'approvazione del relativo disciplinare di
produzione dei vini in argomento, in conformità al parere espresso
ed alla proposta formulata dal sopra citato Comitato;
Decreta:
Art. 1.

1. È riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini
«I Terreni di Sanseverino» ed è approvato, nel testo annesso, il
relativo disciplinare di produzione.
2. Tale denominazione è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel predetto disciplinare di
produzione le cui misure entrano in vigore a partire dalla vendemmia
2004.

Art. 2.

1. I soggetti che intendono porre in commercio, a partire già
dalla vendemmia 2004, il proprio prodotto con la denominazione di
origine controllata «I Terreni di Sanseverino» sono tenuti ad
effettuare, ai sensi e per gli effetti dell'art. 15 della legge
10 febbraio 1992, n. 164, recante norme relative all'albo dei vigneti
ed alla denuncia delle uve, la denuncia dei rispettivi terreni vitati
entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione del presente
decreto.

Art. 3.

1. I vigneti denunciati ai sensi del precedente art. 2 possono
essere iscritti a titolo provvisorio, solo per l'annata 2004,
nell'albo previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
se a giudizio degli organi tecnici della regione Marche le denunce
risultino sufficientemente attendibili, nel caso in cui la regione
stessa non abbia potuto effettuare, per dichiarata impossibilità
tecnica, gli accertamenti di idoneità previsti dalla normativa
vigente.

Art. 4.

1. Per la produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «I Terreni di Sanseverino», in deroga a quanto previsto
dall'art. 2 dell'unito disciplinare di produzione e fino a tre anni a
partire dalla data di entrata in vigore del medesimo, possono essere
iscritti a titolo transitorio, nell'albo previsto dall'art. 15 della
legge 10 febbraio 1992, n. 164, i vigneti in cui siano presenti viti
di vitigni in percentuali diverse da quelle indicate nel sopracitato
art. 2, purchè non superino del 20% il totale delle viti dei vitigni
previsti per la produzione dei citati vini.
2. Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui
al comma precedente saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare
a detti vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2
dell'unito disciplinare di produzione, dandone comunicazione al
competente ufficio dell'assessorato regionale all'agricoltura.

Art. 5.

1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata «I
Terreni di San severino» è tenuto, a norma di legge, all'osservanza
delle condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare
di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 30 agosto 2004
Il direttore generale: Abate

Allegato

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
DEI VINI «I TERRENI DI SANSEVERINO»

Art. 1.
Denominazione dei vini

La denominazione di origine controllata «I terreni di
Sanseverino» è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed
ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione per le
seguenti tipologie:
«I Terreni di Sanseverino» rosso;
«I Terreni di Sanseverino» rosso superiore;
«I Terreni di Sanseverino» rosso passito;
«I Terreni di Sanseverino» moro.
Art. 2.
Base ampelografica

I vini di cui all'art. 1 devono essere ottenuti dalle uve
prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
«I Terreni di Sanseverino» rosso (anche nelle tipologie passito
e superiore):
Vernaccia nera: minimo 50%;
possono concorrere alla produzione di detto vino tutte le varietà a
bacca nera, non aromatiche, idonee alla coltivazione nella regione
Mare, congiuntamente o disgiuntamente, fino ad un massimo del 50%;
«I Terreni di Sanseverino» moro:
Montepulciano: minimo 60%;
possono concorrere alla produzione di detto vino tutte le varietà a
bacca nera, non aromatiche, idonee alla coltivazione nella regione
Marche, fino ad un massimo del 40%.
Art. 3.
Zona di produzione delle uve

La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a
denominazione di origine controllata «I Terreni di Sanseverino» di
cui al precedente art. 2 comprende l'intero territorio amministrativo
del comune di San Severino Marche, in provincia di Macerata.
Art. 4.
Norme per la viticoltura

Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione
dei vini «I Terreni di Sanseverino» devono essere quelle normali
della zona e atte a conferire alle uve ed al vino derivato le
specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da ritenersi idonei ai fini dell'iscrizione
all'albo della denominazione di origine controllata «I Terreni di
Sanseverino» esclusivamente i vigneti posti ad una quota sul livello
del mare inferiore a 500 metri.
Per i nuovi impianti la densità dei ceppi per ettaro non può
essere inferiore a 3000.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati nella zona e
comunque atti a non modificare le caratteristiche delle uve e del
vino tenuto conto dell'evoluzione tecnico agronomica.
Sono ammessi, per i nuovi impianti le forme di allevamento in
parete anche con cordone permanente.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
Per i vini a denominazione di origine controllata «I Terreni di
Sanseverino» la produzione massima di uva ad ettaro e la gradazione
minima naturale sono le seguenti:

=====================================================================
| |Titolo alcolometrico volumico
Tipologia |Produzione uva Tonn/ha| naturale min. % vol.
=====================================================================
Rosso | 9,0 | 11,50
---------------------------------------------------------------------
Rosso superiore| 8,0 | 12,00
---------------------------------------------------------------------
Rosso passito | 8,0 | 12,00
---------------------------------------------------------------------
Moro | 8,0 | 12,00

La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo,
non deve essere superiore al 70%, qualora superi questo limite, ma
non il 75%, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di origine
controllata.
Oltre detti limiti decade il diritto alla denominazione d'origine
controllata per tutto il prodotto la partita.
Per la tipologia «passito» la resa massima dell'uva in vino
finito, pronto per il consumo, non deve essere superiore al 43%.
Art. 5.
Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione, ivi compresi l'invecchiamento
obbligatorio e l'appassimento, devono essere effettuate all'interno
del territorio della zona di produzione delimitata nell'art. 3.
Tuttavia è consentito che le suddette operazioni, su
autorizzazione del Ministero delle politiche agricole e forestali -
Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, siano effettuate in cantine situate nei comuni contigui alla
zona di produzione della denominazione di origine e siano pertinenti
a conduttori di vigneti ammessi alla produzione dei vini di cui
all'art. 1.
Le uve idonee alla produzione del vino a denominazione di origine
controllata «I Terreni di Sanseverino» possono essere destinate alla
produzione della tipologia «passito» e le operazioni di appassimento
possono essere fatte in pianta e/o dopo la raccolta in locali idonei
eventualmente igrotermocondizionati e/o sottoposti a ventilazione
forzata fino a raggiungere un tenore zuccherino di almeno 260 g/l.
Il periodo di appassimento che può protrarsi fino al 31 marzo
dell'anno successivo a quello della vendemmia, e la vinificazione non
deve essere comunque anteriore al 1° dicembre dell'anno di produzione
delle uve.
La fermentazione e la maturazione devono avvenire in recipienti
di legno della capacità massima di 500 litri per un periodo di
almeno due anni.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
Prima di essere immessi al consumo i vini a denominazione di
origine controllata «I Terreni di Sanseverino» devono essere
sottoposti ad un periodo minimo di invecchiamento:

=====================================================================
Tipologia | Mesi | Decorrenza
=====================================================================
Rosso | 18 |1 dicembre successivo alla vendemmia
Rosso superiore | 24 |1 dicembre successivo alla vendemmia
Rosso passito | 24 |1 dicembre successivo alla vendemmia
Moro | 18 |1 dicembre successivo alla vendemmia

Art. 6.
Caratteristiche al consumo

I vini di cui all'art. 1 devono rispondere, all'atto
dell'immissione al consumo, alle seguenti caratteristiche:
«I Terreni di Sanseverino» rosso:
colore: rosso rubino;
sapore: sapido, armonico, tipico, caratteristico;
odore: gradevole, complesso;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 12,00 % vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l;
«I Terreni di Sanseverino» rosso superiore:
colore: rosso rubino intenso;
sapore: sapido, armonico,tipico, caratteristico;
odore: gradevole, complesso;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 12,50 % vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l;
«I Terreni di Sanseverino» rosso passito:
colore: rosso rubino chiaro tendente al granato;
odore: intenso, caratteristico dell'appassimento;
sapore: vellutato, gradevolmente amabile o dolce;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 15,50% vol di
cui almeno 12,50% svolto;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 27,0 g/l;
acidità volatile corretta: massimo 1,5 g/l;
«I Terreni di Sanseverino» moro:
colore: rosso rubino intenso;
sapore: armonico, talvolta di frutta rossa;
odore: gradevole, complesso;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 12,50 % vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.
In relazione alla eventuale conservazione in recipienti di legno
il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali
- Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, modificare con proprio decreto i limiti sopraindicati
dell'acidità totale e dell'estratto non riduttore minimo.
Art. 7.
Etichettatura designazione e presentazione

Nella etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui
all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi «fine», «scelto», «selezionato», e similari. È tuttavia
consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi privati, non aventi significato laudativo e
non idonei a trarre in inganno il consumatore.
Nell'etichettatura dei vini di cui all'art. 1 l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve è obbligatoria.
La menzione «vigna» seguita dal relativo toponimo è conentita,
alle condizioni previste dalla legge.
Art. 8.
Confezionamento

Per l'immissione al consumo dei vini «I Terreni di Sanseverino»
sono ammessi recipienti fino a 5 litri.
La tipologia passito deve essere immessa al consumo
esclusivamente in bottiglie di capacità non superiori a litri 0,750.
E 'consentito, per i recipienti di volume nominale fino a 0,375
litri e per i recipienti da 5 litri, l'uso del tappo a vite.
È escluso, per tutti i recipienti, l'utilizzo del tappo a
corona.