Serie Generale n. 84 del 10-4-2013
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 14 gennaio 2013
Disposizioni per la rilevazione della produzione di latte di bufala, in attuazione dell'articolo 7 della legge 3 febbraio 2011, n. 4. (13A03058) (GU Serie Generale n.84 del 10-04-2013)

IL MINISTRO DELLE POLITICHE AGRICOLE
ALIMENTARI E FORESTALI

Vista la legge n. 4 del 3 febbraio 2011 recante "Disposizioni in
materia di etichettatura e di qualità dei prodotti alimentari", ed
in particolare l'art. 7 che prevede la definizione di disposizione
per la rilevazione della produzione del latte di bufala secondo le
modalità disposte con decreto del Ministro delle politiche agricole
alimentari e forestali;
Vista la legge 15 gennaio 1991, n. 30 recante "Disciplina della
riproduzione animale", ed in particolare l'art. 3, che affida
all'Associazione Italiana Allevatori (AIA) i controlli delle
attitudini produttive per ogni specie, razza o altro tipo genetico
(Controlli Funzionali);
Vista la legge n. 280 del 3 agosto 1999, recante "Modifiche ed
integrazioni" alla citata legge 30/1991, anche in attuazione della
direttiva 94/28/CE del Consiglio del 23 giugno 1994;
Visto il Regolamento CE n. 510/06 del Consiglio del 20 marzo 2006
relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle
denominazioni di origine dei prodotti agricoli e agroalimentari;
Vista la legge n. 296 del 27 dicembre 2006 ed in particolare l'art.
1 comma 1047 che demanda all'Ispettorato Centrale della tutela della
qualità e repressione frodi dei prodotti agroalimentari le funzioni
statali di vigilanza sull'attività di controllo degli organismi
pubblici e privati nell'ambito dei regimi di produzioni
agroalimentari di qualità registrata;
Ritenuto necessario definire, in attuazione del citato art. 7 della
legge 4/2011 le modalità per la rilevazione della produzione del
latte di bufala;
Considerata la necessità di mantenere inalterata l'efficacia delle
citata legge e delle sue finalità garantendo, al contempo, una
riduzione degli oneri a carico degli allevatori;
Considerato che l'attività nazionale dei controlli funzionali per
la produzione del latte implica anche la rilevazione di dati
produttivi e riproduttivi degli animali;
Considerata la necessità di assicurare la più ampia tutela degli
interessi dei consumatori e garantire la concorrenza e la trasparenza
del mercato del latte di bufala e dei prodotti derivanti la sua
trasformazione;
Acquisito il parere della Conferenza permanente per i rapporti tra
lo Stato, le Regioni e le Province autonome di Trento e Bolzano in
data 20 dicembre 2012

Decreta:

Art. 1


Definizioni

1. Ai fini del presente decreto si intende per:
a) "allevatori bufalini" i detentori di animali della specie
bufalina presenti in aziende registrate nella Banca Dati Nazionale
dell'Anagrafe Zootecnica (BDN) ai sensi dei DD.MM. 7 giugno 2002, 13
ottobre 2004 e 13 gennaio 2005;
b) "strumento di rilevazione": ogni strumento per la rilevazione
della quantità di latte prodotto (lattometro meccanico, lattometro
elettronico, vaso misuratore etc.) omologato dall'Associazione
Italiana Allevatori ai sensi dell'art 12 del Disciplinare dei
Controlli Produttivi per la Produzione del Latte approvato con
decreto ministeriale 28 maggio 2010 n. 12148. La corretta
funzionalità di tali strumenti è controllata da organismi
certificati dal Comitato Internazionale per le Misurazioni sugli
Animali (ICAR) con frequenza biennale nonchè in ogni caso di
sostituzione o su indicazione del Comitato Tecnico dei Controlli
Latte dell'Associazione Italiana Allevatori.
c) "quantità giornaliera di latte prodotto": la quantità di latte
giornaliera prodotta da ciascun animale, misurata come somma delle
quantità prodotte nelle singole mungiture eseguite nell'arco delle
24h. Per gli animali sottoposti ai controlli funzionali della
produzione del latte, la quantità di latte giornaliera per singolo
animale è determinata attraverso i metodi approvati dal Comitato
Internazionale per le Misurazioni sugli Animali (ICAR).

Art. 2


Operatività

1. L'allevatore rileva la quantità di latte prodotta giornalmente
da ciascun animale della specie bufalina presente in stalla e in
produzione.
I dati rilevati sono riportati in apposito registro cartaceo,
scheda o supporto informatico (Allegato A) contenente i seguenti
elementi:
a) codice aziendale;
b) elenco delle matricole delle bufale in produzione e relativa
quantità di latte prodotto;
c) numero totale di bufale in produzione e relativa produzione di
latte di massa;
d) data del rilevamento.
2. Per gli animali sottoposti ai controlli funzionali della
produzione del latte, la quantità di latte giornaliera per singolo
animale è determinata dall'Associazione Italiana Allevatori
attraverso sistemi approvati da ICAR.
3. Il latte prodotto giornalmente deve essere corredato, durante il
trasporto, da specifica documentazione di accompagnamento,
sottoscritta dall'allevatore, dal trasportatore e, all'arrivo,
dall'acquirente, come da allegato modello (Allegato B) vidimato dal
Comune in cui ricade l'allevamento o dall'Ispettorato centrale della
tutela della qualità e della repressione frodi dei prodotti
agroalimentari.
4. In fase di prima applicazione, in via sperimentale per un
periodo di 24 mesi, l'allevatore può procedere alla rilevazione
della quantità giornaliera di latte prodotto per singolo animale ed
alla sua registrazione il primo giorno di ogni mese.

Art. 3


Validazione del dato produttivo

1. Il dato di produzione giornaliera di ogni singolo animale è
validato se rilevato attraverso strumentazione avente le
caratteristiche di cui all'art. 1 punto b), ovvero se rilevato
ufficialmente durante i controlli funzionali per gli animali iscritti
al Libro Genealogico e trasmesso secondo le modalità di cui al
successivo art. 5.

Art. 4


Controlli

1. Per gli allevamenti non iscritti ai controlli funzionali vengono
assicurati almeno tre controlli ispettivi annuali effettuati da parte
dell'Ispettorato centrale della tutela della qualità e della
repressione frodi dei prodotti agroalimentari, del Comando
Carabinieri politiche agricole e alimentari, del Corpo forestale
dello Stato, della Guardia di Finanza, degli Organi di controllo
regionali finalizzati alla verifica del rispetto degli adempimenti di
cui al presente decreto.
2. Per gli allevamenti iscritti ai controlli funzionali viene
assicurato almeno un controllo annuo effettuato da parte
dell'Ispettorato centrale della tutela della qualità e della
repressione frodi dei prodotti agroalimentari, del Comando
Carabinieri politiche agricole e alimentari, del Corpo forestale
dello Stato, della Guardia di Finanza, degli Organi di controllo
regionali.

Art. 5


Trasmissione del dato

1. Entro i primi 10 giorni lavorativi di ciascun mese dell'anno
l'allevatore, direttamente o tramite organismi da lui delegati,
trasmette al SIAN i dati relativi primo giorno del mese in corso,
rilevati ai sensi del precedente art. 2 (allegato A), nonchè il
numero totale delle bufale in produzione e la quantità di latte di
massa prodotto per l'intero mese precedente (allegato C).
2. Il primo giorno lavorativo di ogni settimana di ciascun mese
dell'anno l'allevatore, direttamente o tramite organismi da lui
delegati, trasmette al SIAN la quantità di latte di massa prodotto
per l'intera settimana precedente (allegato C).
3. La modalità di trasmissione dei dati di cui agli allegati A e C
può avvenire:
a- per fax, posta ordinaria, posta elettronica o consegna diretta
ad un incaricato del ritiro;
b- attraverso l'apposito portale predisposto dal SIAN.
4. L'allevatore, gli organismi incaricati e il SIAN devono
conservare il dato in maniera organizzata e consultabile, per almeno
un anno.

Art. 6


Elaborazione ed utilizzazione dei dati

1. L'elaborazione dei dati avviene ad opera dell'Associazione
Italiana Allevatori che provvede:
a) alla elaborazione dei dati rilevati ai sensi dei precedenti
articoli ed alla predisposizione delle curve di lattazione di ciascun
animale;
b) al calcolo delle produzioni medie per ciascuna azienda e delle
deviazioni dalle medie territoriali di riferimento;
c) alla verifica della coerenza dei quantitativi di latte
dichiarato da ciascuna azienda con il numero delle bufale attraverso
l'Anagrafe Bovina di cui al decreto dei ministri della salute e delle
politiche agricole alimentari e forestali del 20 gennaio 2012;
d) ad ogni ulteriore accertamento che gli Organi di Controllo
ritengano necessario, inclusa la verifica dei dati.
2. I risultati delle elaborazioni di cui al presente articolo sono
trasmessi a cura dell'AIA all'Ispettorato centrale per la tutela
della qualità e repressione frodi dei prodotti agroalimentari con
cadenza trimestrale, nonchè ogni qualvolta lo stesso ne dovesse fare
richiesta entro tre giorni dalla richiesta.

Art. 7


Disposizioni transitorie e finali

1. Il presente decreto entra in vigore il giorno successivo alla
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana e si
applica a decorrere dal 1° gennaio 2013.
2. In deroga a quanto previsto dal precedente art. 5, comma 1,
l'obbligo di trasmissione dei dati decorre dal 1° marzo 2013 e
l'allevatore trasmette al SIAN, direttamente o tramite organismi da
lui delegati, i dati relativi al primo giorno del mese di gennaio ed
i dati relativi al primo giorno del mese di febbraio, rilevati ai
sensi del precedente art. 2 (allegato A), nonchè il numero totale
delle bufale in produzione e la quantità di latte di massa prodotto
per l'intero mese di gennaio e febbraio (allegato C) in data 1° marzo
2013, unitamente ai dati del mese di marzo 2013.
3. Dall'applicazione del presente decreto non derivano nuovi o
maggiori oneri per la finanza pubblica e agli adempimenti di cui al
presente decreto si provvede con le risorse umane, finanziarie e
strumentali disponibili a legislazione vigente.
Roma, 14 gennaio 2013

Il Ministro: Catania

Registrato alla Corte dei conti il 13 febbraio 2013
Ufficio di controllo atti MISE - MIPAAF, registro n. 2, foglio n. 111

Allegato A


Parte di provvedimento in formato grafico

Allegato B


Parte di provvedimento in formato grafico

Allegato C


Parte di provvedimento in formato grafico