Serie Generale n. 221 del 19-9-1992
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLA SANITA'
MINISTERO DELLA SANITA'
ORDINANZA 12 settembre 1992
Condizioni zoosanitarie per l'importazione in Italia di carni fresche da alcuni Paesi terzi. (GU Serie Generale n.221 del 19-09-1992)

IL MINISTRO DELLA SANITÀ
Visto il testo unico delle leggi sanitarie approvato con regio
decreto 17 luglio 1934, n. 1265;
Visto il regolamento di polizia veterinaria approvato con decreto
del Presidente della Repubblica 8 febbraio 1954, n. 320;
Visto l'art. 26 del decreto del Presidente della Repubblica 10
settembre 1982, n. 889, concernente l'attuazione della direttiva
comunitaria n. 72/462 relativa a problemi sanitari e di polizia
sanitaria all'importazione di animali delle specie bovina e suina e
di carni fresche in provenienza da Paesi terzi;
Visti gli articoli 11, 12, 13 e 16 nonchè l'allegato A del decreto
del Presidente della Repubblica n. 231 del 1 marzo 1992, regolamento
di attuazione delle direttive n. 83/91/CEE, n. 88/289/CEE e n.
91/266/CEE relative a problemi sanitari e di polizia sanitaria in
materia di importazione di animali della specie bovina e suina di
carni fresche in provenienza da Paesi terzi, nonchè di ricerca delle
trichine nelle carni fresche di animali domestici della specie suina;
Vista la direttiva del Consiglio n. 83/91/CEE del 7 febbraio 1983,
che modifica le direttive n. 72/462/CEE e n. 77/96/CEE;
Visto il decreto ministeriale 15 marzo 1985, modificato dal decreto
ministeriale 15 marzo 1990 recante norme sanitarie afferenti le
pezzature, la certificazione e la bollatura delle carni fresche in
importazione;
Vista la circolare n. 88 del 26 maggio 1967, concernente
l'importazione di organi, ghiandole e tessuti per la produzione di
medicinali;
Visto l'art. 2 del decreto ministeriale 12 ottobre 1973 recante
norme in materia di autorizzazioni sanitarie per l'importazione di
carni;
Visto il decreto ministeriale 3 febbraio 1992 concernente la
sostituzione dei Paesi terzi dai quali è ammessa l'importazione di
animali della specie bovina e suina, di carni fresche e di prodotti a
base di carne;
Visto il decreto ministeriale 4 novembre 1991 concernente il
mantenimento delle importazioni di animali vivi e carni fresche in
provenienza da alcuni Paesi terzi;
Vista l'ordinanza ministeriale 28 marzo 1967 concernente norme di
polizia veterinaria per la prevenzione dell'afta epizootica da virus
di tipi esotici;
Vista l'ordinanza ministeriale 20 dicembre 1986 concernente le
condizioni zoosanitarie per l'importazione di carni fresche
provenienti dal Brasile;
Vista la decisione della commissione delle Comunità economiche
europee n. 89/195 modificata da ultimo dalla decisione del 18
dicembre 1991 n. 92/76/CEE relativa alle condizioni di polizia
sanitaria e alla certificazione sanitaria cui è subordinata
l'importazione di carni fresche provenienti dal Brasile;
Vista la decisione della Commissione 89/3/CEE e successive
modifiche relativa a misure di protezione sanitaria applicabili
all'importazione di talune carni fresche provenienti dal Brasile;
Ritenuto necessario ed urgente adeguare la normativa nazionale in
materia di condizioni zoosanitarie per le carni in importazione dai
Paesi terzi alle disposizioni adottate in sede comunitaria;
Ordina:
Art. 1.
Fatte salve le condizioni igienico-sanitarie previste dal decreto
del Presidente della Repubblica n. 231 del 1 marzo 1992 citato in
premessa, è consentita l'importazione dal Brasile delle seguenti
categorie di carni fresche:
a) carni fresche refrigerate o congelate disossate di bovini
escluse le frattaglie, dagli stati seguenti:
Rio Grande do Sul;
Minas Gerais;
Paranà;
Sao Paulo;
Espirito Santo;
Mato Grosso del Sud con l'eccezione delle municipalità di
Aquidauana, Bodoquena, Bonito, Caracol, Corumba, Coxim, Jardim,
Ladario, Miranda, Pedro Gomes, Porto Murtinho, Rio Negro, Rio Verde
del Mato Grosso e Sonora,
dalle quali siano state asportate le principali ghiandole linfatiche
accessibili e che posseggano i requisiti indicati nel certificato
sanitario di accompagnamento, redatto in conformità del modello di
cui all'allegato A;
b) carni fresche, refrigerate o congelate, di solipedi domestici
che posseggano i requisiti indicati nel certificato sanitario
d'accompagnamento, redatto in conformità del modello di cui
all'allegato B;
c) frattaglie di bovini originari e provenienti dagli Stati
indicati alla lettera a),
limitatamente a:
cuori completamente puliti;
muscoli diaframmatici completamente puliti;
lingue completamente pulite, con epitelio e senza osso,
cartilagine o tonsille, che posseggano i requisiti indicati nel
certificato di polizia sanitaria, redatto in conformità del modello
di cui all'allegato C.

Art. 2.
Le carni e le frattaglie refrigerate o congelate di specie animale,
di categorie e di provenienza indicate al precedente art. 1 devono
essere scortate oltre che dal certificato di polizia sanitaria anche
dal certificato di sanità conforme al modello di cui all'allegato A
del decreto del Presidente della Repubblica n. 231 del 1 marzo 1992.

Art. 3.
È vietata l'importazione dal Brasile di carni fresche diverse
dalle categorie e provenienze indicate al precedente articolo 1
nonchè di carni e frattaglie di altre specie aftoso-sensibili.

Art. 4.
In deroga all'art. 3 può essere consentita previa autorizzazione
ministeriale rilasciata di volta in volta anche l'importazione dei
seguenti tipi di frattaglie bovine:
fegati completamente rifilati,
muscoli masseteri completamente rifilati,
polmoni rifilati,
altre frattaglie rifilate senza osso o cartilagine, alle
condizioni sanitarie previste nel certificato conforme al modello di
cui all'allegato D.
I muscoli masseteri possono essere destinati tanto al consumo umano
quanto alla trasformazione in alimenti per animali domestici. I
polmoni fegati ed altre frattaglie devono essere usati esclusivamente
per la produzione di alimenti per animali domestici.
L'autorizzazione di cui al comma 1, può essere concessa soltanto a
stabilimenti espressamente riconosciuti a tal fine. In ogni caso
l'autorizzazione può essere rilasciata soltanto a stabilimenti
appositamente riconosciuti idonei e sottoposti a controllo
veterinario permanente che debbono fornire la garanzia che la materia
prima sarà utilizzata esclusivamente per gli scopi previsti, e che
forniscano assicurazioni ed adottino delle misure tali da escludere
la possibilità di contatto con altri prodotti non sterilizzati.
In ogni caso la materia prima non potrà lasciare lo stabilimento
nello stato originario, salvo casi di emergenza in cui dovrà essere
trasportata in impianti per la distruzione posti sotto controllo
veterinario.
L'importazione delle frattaglie di cui al comma 1 è inoltre
subordinata alle seguenti condizioni:
a) dal momento della spedizione verso il territorio della
Repubblica italiana, la materia prima deve essere chiusa in
contenitori stagni e sigillati. Per i muscoli masseteri destinati al
consumo umano, i cartoni, i contenitori e i documenti di
accompagnamento devono recare la seguente dicitura: "Da usare
esclusivamente per la produzione di prodotti a base di carne cotta".
Per il fegato, i muscoli masseteri, i polmoni o altre frattaglie
destinate alla produzione di alimenti per animali domestici, i
cartoni, i contenitori e i documenti di accompagnamento devono recare
la seguente dicitura: "Da usare esclusivamente per la produzione di
alimenti per animali".
In entrambi i casi i contenitori e i documenti di accompagnamento
devono recare l'indicazione del nome e dell'indirizzo del
destinatario;
b) dal luogo di arrivo nel territorio della Repubblica italiana,
la materia prima deve essere trasportata con contenitori o mezzi di
trasporto stagni e debitamente sigillati verso lo stabilimento di
destinazione riconosciuto idoneo alla trasformazione. Tuttavia, in
caso di necessità, le frattaglie di cui sopra possono essere
trasportate temporaneamente in un deposito frigorifero all'uopo
designato e posto sotto controllo veterinario, alla condizione che
siano rispettate le condizioni di trasporto sopra indicate;
c) il servizio veterinario di confine, porto, aeroporto
comunicherà, per via telegrafica, l'inoltro della materia prima in
vincolo sanitario all'autorità veterinaria locale sotto la cui
giurisdizione ricade lo stabilimento di destinazione e, se del caso,
il deposito frigorifero;
d) durante il processo di fabbricazione la materia prima deve
essere sterilizzata in contenitori ermeticamente chiusi, in modo da
raggiungere un valore di Fc non inferiore a 3; il prodotto finito
deve essere sottoposto ad un controllo veterinario per accertare il
conseguimento del suddetto valore;
e) i veicoli, i contenitori o gli altri mezzi di trasporto di cui
alla lettera b), come pure tutte le attrezzature e gli utensili
entrati in contatto con la materia prima anteriormente alla
sterilizzazione, devono essere puliti e disinfettati mentre gli
imballaggi e le confezioni devono essere distrutti in un
inceneritore.

Art. 5.
Fatte salve le disposizioni di cui alla circolare n. 88 del 26
maggio 1967 e dell'art. 2 del decreto ministeriale 12 ottobre 1973,
è autorizzata l'importazione dal Brasile di organi, ghiandole e
tessuti della specie bovina ed equina per la produzione di medicinali
farmaceutici a condizione che il previsto certificato sanitario di
scorta sia integrato da una dichiarazione veterinaria attestante che
i prodotti sono stati:
a) ottenuti da animali nati e allevati negli Stati di Rio Grande
do Sul, Minas Gerais, Paranà, Sao Paulo, Bahia, Espirito Santo e
Mato Grosso del Sud con l'eccezione delle municipalità di
Aquidauana, Bodoquena, Bonito, Caracol, Corumba, Coxim, Jardim, Lada
Rio, Miranda, Pedro Gomes, Porto Murtinho, Rio Negro, Rio Verde del
Mato Grosso e Sonora e provenienti, qualora trattasi di bovini, da
allevamenti nei quali non si sono verificati casi di afta epizootica
nei precedenti sessanta giorni ed intorno ai quali, nel raggio di 25
chilometri, non si sono verificati casi di afta epizootica negli
ultimi 30 giorni;
b) ottenuti in stabilimenti autorizzati all'esportazione verso la
CEE.
L'importazione di organi, ghiandole e tessuti provenienti da
stabilimenti non autorizzati può essere consentita previa
autorizzazione ministeriale da rilasciarsi di volta in volta.

Art. 6.
L'ordinanza ministeriale 20 dicembre 1986 relativa alle condizioni
zoosanitarie per l'importazione di carni fresche dal Brasile è
abrogata.

Art. 7.
La presente ordinanza entra immediatamente in vigore alla
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
Roma, 12 settembre 1992
p. Il Ministro: AZZOLINI

ALLEGATO A
CERTIFICATO DI SANITÀ
relativo a carni fresche (1) disossate, escluse le frattaglie, di
bovini, destinate alla Comunità economica europea
Paese di destinazione:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Riferimento del certificato di salubrità (2):. . . . . . . . . . .
Paese esportatore: Brasile (Rio Grande do Sul, Minas Gerais, Paranà,
Sao Paulo, Espirito Santo, Mato Grosso del Sud (3).
Ministero:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dipartimento. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Riferimenti:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
(facoltativo)
I. Identificazione delle carni:
Carni di bovini.
Tipo dei pezzi (4):. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tipo di imballaggio:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Numero dei pezzi o degli imballaggi:. . . . . . . . . . . . . .
Peso netto:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
II. Provenienza delle carni:
Indirizzo(i) e numero(i) di riconoscimento veterinario del(i)
macello(i) riconosciuto(i):. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Indirizzo(i) e numero(i) di riconoscimento veterinario del(dei)
laboratorio(i) di sezionamento riconosciuto(i):. . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
III. Destinazione delle carni:
Le carni sono spedite da:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
(luogo di spedizione)
a:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
(Paese e luogo di destinazione)
con il seguente mezzo di trasporto (5):. . . . . . . . . . . . .
--------------
(1) Carni fresche: tutte le parti di animali domestici
della specie bovina, idonee al consumo umano, che non hanno
subito alcun trattamento inteso ad assicurarne la
conservazione; sono tuttavia considerate fresche le carni
trattate per mezzo del freddo.
(2) Facoltativo.
(3) Con l'eccezione delle municipalità di Aquidauana,
Bodoquena, Bonito, Caracol, Corumba, Coxim, Jardim,
Ladario, Miranda, Pedro Gomes, Porto Murtinho, Rio Negro,
Rio Verde del Mato Grosso e Sonora.
(4) L'importazione delle carni fresche disossate di
bovini, è autorizzata soltanto dopo disossamento totale e
previa asportazione delle principali ghiandole linfatiche
accessibili.
(5) Per i contenitori indicare il numero
d'immatricolazione, per gli aerei il numero del volo e per
le navi il nome.
Nome e indirizzo dello speditore:. . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nome e indirizzo del destinatario:. . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
IV. Attestato di sanita':
Il sottoscritto, veterinario ufficiale, certifica che:
1. le carni fresche disossate sopradescritte derivano:
da bovini che hanno soggiornato in territorio brasiliano (Stati
di Rio Grande Do Sul, Minas Gerais, Paranà, SaXXo Paulo, Espirito
Santo, Mato Grosso del Sud (1), per almeno tre mesi prima della
macellazione, ovvero dal momento della nascita, se trattasi di
animali di età inferiore a tre mesi;
da bovini che hanno trascorso detto periodo in una zona in cui
si pratica regolarmente la vaccinazione dei bovini contro l'afta
epizootica ed il relativo controllo ufficiale;
da bovini provenienti da un allevamento (da allevamenti) in cui
non si sono verificati casi di afta epizootica nei 60 giorni
precedenti la loro spedizione e intorno al quale (ai quali), nel
raggio di 25 km, non si sono verificati casi di afta epizootica negli
ultimi 30 giorni;
da bovini che sono stati trasportati direttamente
dall'allevamento d'origine al macello riconosciuto in questione,
senza passare attraverso un mercato, senza avere contatti con animali
non rispondenti alle condizioni richieste per l'esportazione delle
rispettive carni verso la Comunità e, se sono stati impiegati mezzi
di trasporto, previa pulizia e disinfezione di questi ultimi prima
del carico;
da bovini che, nel corso dell'ispezione sanitaria ante mortem
di cui al capitolo V dell'allegato I della direttiva 64/433/CEE,
modificata da ultimo dalla direttiva 83/90/CEE, effettuata presso il
macello nelle ventiquattro ore precendenti la macellazione sono stati
sottoposti in particolare ad un esame della bocca e degli zoccoli, da
cui è risultata l'assenza di sintomi di afta epizootica;
2. le carni fresche disossate provengono da uno stabilimento (da
stabilimenti) in cui, in caso di scoperta di un focolaio di afta
epizootica, le operazioni di preparazione delle carni destinate
all'esportazione verso la Comunità europea possono riprendere
soltanto previo abbattimento di tutti gli animali presenti,
eliminazione di tutte le carni, pulizia totale e disinfezione totale
dello stabilimento (degli stabilimenti), effettuati sotto il
controllo ufficiale;
3. le carni fresche disossate descritte qui sotto provengono
da carcasse:
i) che hanno subi'to una maturazione a una temperatura ambiente
superiore a + 2 C per almeno ventiquattro ore prima del
disossamento;
ii) e nelle quali, dopo maturazione e prima che le ossa siano
lavate, il valore del PH misurato elettronicamente all'interno del
muscolo longissimus dorsi è stato registrato a meno di 6,0 in
ciascun caso;
4. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (2).
Fatto a .. .. .. .. .. .., il .. .. .. .. .. .. .. ...
(luogo) (data)
Timbro
........................................
(firma del veterinario ufficiale)
(nome in stampatello, titolo e qualifica
del firmatario)
----------------
(1) Con l'eccezione delle municipalità di Aquidauana,
Bodoquena, Bonito, Caracol, Corumba, Coxim, Jardim,
Ladario, Miranda, Pedro Gomes, Porto Murtinho, Rio Negro,
Rio Verde del Mato Grosso e Sonora.
(2) Condizioni supplementari richieste dal Regno Unito.

ALLEGATO B

CERTIFICATO DI SANITÀ
relativo a carni fresche (1) di solipedi domestici
destinate alla Comunità economica europea

Paese di destinazione:..............................................
Numero del certificato di salubrità (2):...........................
Paese esportatore: Brasile.
Ministero:..........................................................
Dipartimento........................................................
Riferimenti:........................................................
(facoltativo)

I. Identificazione delle carni:
Carni di solipedi domestici:....................................
Tipo dei pezzi (2):.............................................
Tipo d'imballaggio:.............................................
Numero dei pezzi o degli imballaggi:............................
Peso netto:.....................................................
II. Provenienza delle carni:
Indirizzo(i) e numero(i) di riconoscimento veterinario (2) del(i)
macello(i)
riconosciuto(i):.........................................
Indirizzo(i) e numero(i) di riconoscimento veterinario (2) del(i)
laboratorio(i) di sezionamento
riconosciuto(i):.....................
III. Destinazione delle carni:
Le carni sono spedite da:...........................................
(luogo di spedizione)

a:............................................
(Paese e luogo di destinazione)

con il seguente mezzo di trasporto (3):..........................
Nome e indirizzo dello speditore:...................................
Nome e indirizzo del destinatario:..................................
IV. Attestato di sanita':
Il sottoscritto, veterinario ufficiale, certifica che: le carni
fresche sopra descritte derivano da animali che hanno soggiornato in
territorio brasiliano per almeno tre mesi prima della macellazione,
ovvero dal momento della nascita, se trattasi di animali di età
inferiore a tre mesi.
Fatto a ......................., il ......................
Timbro
(firma del veterinario ufficiale)

-----------
(1) Carni fresche: tutte le parti di solipedi domestici
idonee al consumo umano, che non hanno subito alcun
trattamento inteso ad assicurarne la conservazione; sono
tuttavia considerate fresche le carni trattate per mezzo
del freddo.
(2) Facoltativo quando il Paese di destinazione
autorizza l'importazione di carni fresche per impieghi
diversi dal consumo umano, in applicazione dell'art. 19,
lettera a), della direttiva 72/462/CEE.
(3) Per i contenitori indicare il numero
d'immatricolazione, per gli aerei il numero del volo e per
le navi il nome.

ALLEGATO C

CERTIFICATO DI SANITÀ

relativo a frattaglie (1) autorizzate dall'art. 1, paragrafo 1,
lettera c) della decisione della Commissione 86/195/CEE (cuori,
muscoli diaframmatici e lingue) di bovini destinate alla Comunità
economica europea.

Paese di destinazione:..............................................
Riferimento del certificato di salubrità (2):......................
Paese esportatore: Brasile (Rio Grande do Sul, Minas Gerais, Paranà,
Sao Paulo, Espirito Santo, Mato Grosso del Sud (3).
Ministero:..........................................................
Dipartimento:.......................................................
Riferimento:........................................................
(facoltativo)

I. Identificazione delle frattaglie (1):
Frattaglie di bovini.
Tipo di frattaglie: (cuori/muscoli diaframmatici/lingue):........
Tipo d'imballaggio:.............................................
Numero degli imballaggi:........................................
Peso netto:.....................................................
II. Provenienza delle frattaglie:
Indirizzo(i) e numero(i) di approvazione veterinario del(i)
macello(i)
riconosciuto(i):.........................................
Indirizzo(i) e numero(i) di riconoscimento veterinario del(i)
laboratorio(i) di sezionamento
riconosciuto(i):......................
III. Destinazione delle frattaglie:
Le carni sono spedite da:.......................................
(luogo di spedizione)

a:.......................................
(Paese e luogo di destinazione)

con il seguente mezzo di trasporto (4):.........................
Nome e indirizzo dello speditore:...................................
Nome e indirizzo del destinatario:..................................
IV. Attestato di sanita':
Il sottoscritto, veterinario ufficiale, certifica che:
1. le frattaglie sopra descritte derivano:
da bovini che hanno soggiornato in territorio brasiliano (Stati
di Rio Grande Do Sul, Minas Gerais, Paranà, Sao Paulo, Espirito
Santo, Mato Grosso del Sud (3) per almeno tre mesi prima della
macellazione, ovvero dal momento della nascita, se trattasi di
animali di età inferiore a tre mesi;
da bovini che hanno trascorso detto periodo in una zona in cui
si pratica regolarmente la vaccinazione dei bovini contro l'afta
epizootica ed il relativo controllo ufficiale;
da bovini provenienti da un allevamento (da allevamenti) in cui
non si sono verificati casi di afta epizootica nei sessanta giorni
precedenti la loro spedizione e intorno al quale (ai quali), nel
raggio di 25 km, non si sono verificati casi di afta epizootica negli
ultimi trenta giorni;
da bovini che sono stati trasportati direttamente
dall'allevamento d'origine al macello riconosciuto in questione,
senza passare attraverso un mercato, senza avere contatti con animali
non rispondenti alle condizioni richieste per l'esportazione delle
rispettive carni verso la Comunità e, se sono stati impiegati mezzi
di trasporto, previa pulizia e disinfezione di questi ultimi prima
del carico;
da bovini che, nel corso dell'ispezione sanitaria ante mortem di
cui al capitolo V dell'allegato I della direttiva n. 64/433/CEE,
modificata da ultimo dalla direttiva 83/90/CEE, effettuata presso il
macello nelle ventiquattro ore precedenti la macellazione, sono stati
sottoposti in particolare ad un esame della bocca e degli zoccoli, da
cui è risultata l'assenza di sintomi di afta epizootica;
2. le frattaglie provengono da uno stabilimento (da
stabilimenti) in cui, in caso di scoperta di un focolaio di afta
epizootica, le operazioni di preparazione delle carni destinate
all'esportazione verso la Comunità europea possono riprendere
soltanto previo abbattimento di tutti gli animali presenti,
eliminazione di tutte le carni, pulizia totale e disinfezione totale
dello stabilimento (degli stabilimenti), effettuati sotto il
controllo di un veterinario ufficiale;
3. le frattaglie sopra descritte sono state lasciate maturare in
ambienti a temperatura superiore a + 2 C per almeno tre ore; per i
muscoli diaframmatici il periodo di maturazione è di almeno
ventiquattro ore;
4........................................................... (6)
Fatto a ........................., il .......................
(luogo) (data)
Timbro

(firma del veterinario ufficiale)
(nome in stampatello, titolo e qualifica
del firmatario)

-------------
(1) Nelle condizioni previste all'art. 1, paragrafo 1,
lettera c) della decisione della commissione 86/195/CEE,
possono essere importate solamente le seguenti frattaglie
bovine: i cuori e i diaframmi dai quali i linfonodi, il
tessuto connettivo e il grasso aderente sono stati
completamente eliminati, le lingue con epitelio e senza
ossa, nè cartilagini nè amigdale.
(2) Facoltativo.
(3) Con l'eccezione delle municipalità di Aquidauana,
Bodoquena, Bonito, Caracol, Corumba, Coxim, Jardim,
Ladario, Miranda, Pedro Gomes, Porto Murtinho, Rio Negro,
Rio Verde del Mato Grosso e Sonora.
(4) Per contenitori indicare il numero
d'immatricolazione, per gli aerei il numero del volo e per
le navi il nome.
(5) Cancellare la dicitura inutile.
(6) Condizioni supplementari richieste dal Regno Unito.

ALLEGATO D

CERTIFICATO DI SANITÀ

relativo a frattaglie (1) autorizzate dall'art. 2 della decisione
della Commissione 86/195/CEE di bovini, destinate alla Comunità
economica europea.
Paese di destinazione:..............................................
Riferimento al certificato di salubrità (2):.......................
Paese esportatore: Brasile (Rio Grande do Sul, Minas Gerais, Paranà,
Sao Paulo, Espirito Santo, Mato Grosso del Sud (3).
Ministero...........................................................
Dipartimento:.......................................................
Riferimenti:........................................................
(facoltativo)

I. Identificazione delle frattaglie (1):
Frattaglie di bovini.
Tipo di frattaglie:
Tipo di imballaggio:............................................
Numero degli imballaggi:........................................
Peso netto:.....................................................
II. Provenienza delle frattaglie:
Indirizzo(i) e numero(i) di approvazione veterinario del(i)
macello(i)
riconosciuto(i):.........................................
Indirizzo(i) e numero(i) di riconoscimento veterinario del(i)
laboratorio(i) di sezionamento
riconosciuto(i):......................
III. Destinazione delle frattaglie:
Le carni sono spedite da:.......................................
(luogo di spedizione)

a:.......................................
(Paese e luogo di destinazione)

con il seguente mezzo di trasporto (4):..........................
Nome e indirizzo dello speditore:...................................
Nome e indirizzo del destinatario: stabilimenti approvati per la
trasformazione delle carni per il consumo umano (5) alimenti per
animali domestici
(5)...............................................
IV. Attestato di sanita':
Il sottoscritto, veterinario ufficiale, certifica che:
1. le frattaglie sopra descritte derivano:
da bovini che hanno soggiornato in territorio brasiliano (Stati
di Rio Grande Do Sul, Minas Gerais, Paranà, Sao Paulo, Espirito
Santo, Mato Grosso del Sud (3) per almeno tre mesi prima della
macellazione, ovvero dal momento della nascita, se trattasi di
animali di età inferiore a tre mesi;
da bovini che hanno trascorso detto periodo in una zona in cui
si pratica regolarmente la vaccinazione dei bovini contro l'afta
epizootica ed il relativo controllo ufficiale;
da bovini provenienti da un allevamento (da allevamenti) in cui
non si sono verificati casi di afta epizootica nei sessanta giorni
precedenti la loro spedizione e intorno al quale (ai quali), nel
raggio di 25 km, non si sono verificati casi di afta epizootica negli
ultimi trenta giorni;
da bovini che sono stati trasportati direttamente
dall'allevamento d'origine al macello riconosciuto in questione,
senza passare attraverso un mercato, senza avere contatti con animali
non rispondenti alle condizioni richieste per l'esportazione delle
rispettive carni verso la Comunità e, se sono stati impiegati mezzi
di trasporto, previa pulizia e disinfezione di questi ultimi prima
del carico;
da bovini che, nel corso dell'ispezione sanitaria ante mortem
di cui al capitolo V dell'allegato I della direttiva n. 64/433/CEE,
modificata da ultimo dalla direttiva 83/90/CEE, effettuata presso il
macello nelle ventiquattro ore precedenti la macellazione, sono stati
sottoposti in particolare ad un esame della bocca e degli zoccoli, da
cui è risultata l'assenza di sintomi di afta epizootica;
2. le frattaglie provengono da uno stabilimento (da
stabilimenti) in cui, in caso di scoperta di un focolaio di afta
epizootica, le operazioni di preparazione delle carni destinate
all'esportazione verso la Comunità europea possono riprendere
soltanto previo abbattimento di tutti gli animali presenti,
eliminazione di tutte le carni, pulizia totale e disinfezione totale
dello stabilimento (degli stabilimenti), effettuati sotto il
controllo di un veterinario ufficiale;
3. le frattaglie sopra descritte sono state lasciate maturare in
ambienti a temperatura superiore a + 2 C per almeno tre ore; per i
muscoli diaframmatici il periodo di maturazione è di almeno
ventiquattro ore;
4...........................................................(5).
Fatto a .............................., il ......................
(luogo) (data)
Timbro

(firma del veterinario ufficiale)
(nome in stampatello, titolo e qualifica
del firmatario)

-------------
(1) Nelle condizioni previste all'art. 2 della decisione
della Commissione 86/195/CEE, si possono importate
solamente le seguenti frattaglie bovine: i fegati dai quali
i linfonodi, il tessuto connettivo aderente e il grasso
sono stati completamente eliminati, secondo le disposizioni
dell'art. 18, paragrafo 2, della direttiva 72/462/CEE, i
muscoli masseteri interni incisi in conformità al
paragrafo 41, lettera A) del capitolo VII dell'allegato 1
della direttiva 64/433/CEE e dai quali i linfonodi, il
tessuto connettivo aderente e il grasso sono stati
completamente eliminati. Possono essere importati nelle
condizioni previste all'art. 2 2 anche i polmoni puliti di
bovini destinati esclusivamente alla fabbricazione di
alimenti per animali domestici di compagnia, da cui siano
stati asportati la trachea, i grossi bronchi, o i gangli
mediastinici e bronchiali ed altre frattaglie senz'osso o
cartilagine dalle quali i linfonodi, il tessuto connettivo
aderente, il grasso ed il muco sono stati completamente
eliminati.
(2) Facoltativo.
(3) Con l'eccezione delle municipalità di Aquidauana,
Bodoquena, Bonito, Caracol, Corumba, Coxim, Jardim,
Ladario, Miranda, Pedro Gomes, Porto Murtinho, Rio Negro,
Rio Verde del Mato Grosso e Sonora.
(4) Per contenitori indicare il numero
d'immatricolazione, per gli aerei il numero del volo e per
le navi in nome.
(5) Condizioni supplementari richieste dal Regno Unito.

ALLEGATO E

CERTIFICATO DI SANITÀ

relativo a frattaglie (1), autorizzate dall'art. 2 della decisione
della Commissione 86/195/CEE di bovini, destinate alla Comunità
economica europea.

Paese di destinazione:..............................................
Riferimento al certificato di salubrità (2):.......................
Paese esportatore: Brasile (Rio Grande do Sul, Minas Gerais, Paranà,
Sao Paulo, Espirito Santo, Mato Grosso del Sud (3)
Ministero:..........................................................
Dipartimento:.......................................................
Riferimenti:........................................................
(facoltativo)

I. Identificazione delle frattaglie: (1)
Frattaglie di bovini.
Tipo di frattaglie:
Tipo di imballaggio:............................................
Numero degli imballaggi:........................................
Peso netto:.....................................................
II. Provenienza delle carni
indirizzo(i) degli stabilimenti sottoposti al controllo delle
competenti autorità veterinarie:
III. Destinazione delle frattaglie:
Le carni sono spedite da:........................................
(luogo di spedizione)

a:.......................................
(Paese e luogo di destinazione)

con il seguente mezzo di trasporto (4):.........................
Nome e indirizzo dello speditore:...............................
Nome e indirizzo del destinatario: stabilimenti approvati per la
trasformazione delle carni in alimenti per animali domestici):......
IV. Attestato di sanita':
Il sottoscritto, veterinario ufficiale, certifica che:
1. le frattaglie sopra descritte derivano:
da bovini che hanno soggiornato in territorio brasiliano (Stati
di Rio Grande do Sul, Minas Gerais, Paranà, Sao Paulo, Espirito
Santo, Mato Grosso del Sud (3) per almeno tre mesi prima della
macellazione, ovvero dal momento della nascita, se trattasi di
animali di età inferiore a tre mesi,
da bovini che hanno trascorso detto periodo in una zona in cui
si pratica regolarmente la vaccinazione dei bovini contro l'afta
epizootica ed il relativo controllo ufficiale,
da bovini provenienti da un allevamento (da allevamenti) in cui
non si sono verificati casi di afta epizootica nei 60 giorni
precedenti la loro spedizione e interno al quale (ai quali), nel
raggio di 25 km, non si sono verificati casi di afta epizootica negli
ultimi 30 giorni,
da bovini che, nel corso dell'ispezione sanitaria ante mortem
di cui al capitolo V dell'allegato I della direttiva 64/433/CEE,
modificata da ultimo dalla direttiva 83/90/CEE, effettuata presso il
macello nelle ventiquattro ore precedenti la macellazione sono stati
sottoposti in particolare ad un esame della bocca e degli zoccoli, da
cui è risultata l'assenza di sintomi di afta epizootica;
2. le frattaglie provengono da uno stabilimento (da
stabilimenti) in cui, in caso di scoperta di un focolaio di afta
epizootica, le operazioni di preparazione delle carni destinate
all'esportazione verso la Comunità europea possono riprendere
soltanto previo abbattimento di tutti gli animali presenti,
eliminazione di tutte le carni, pulizia totale e disinfezione totale
dello stabilimento (degli stabilimenti), effettuati sotto il
controllo di un veterinario ufficiale;
3. le frattaglie sopra descritte sono state lasciate maturare in
ambienti a temperatura superiore a + 2C per almeno tre ore; per i
muscoli diaframmatici il periodo di maturazione è di almeno
ventiquattro ore.
4...........................................................(5)
Fatto a ..........................., il ......................
(luogo) (data)
Timbro

(firma del veterinario ufficiale)
(nome in stampatello, titolo e qualifica
del firmatario)

-------------------
(1) Nelle condizioni previste all'art. 2 della decisione
della Commissione 86/195/CEE, si possono importare
solamente le seguenti frattaglie bovine: i fegati dai quali
i linfonodi, il tessuto connettivo aderente e il grasso
sono stati completamente eliminati, secondo le disposizioni
dell'art. 18, paragrafo 2, della direttiva 72/462/CEE, i
muscoli masseteri interi incisi in conformità al paragrafo
41, lettera A) del capitolo VII dell'allegato 1 della
direttiva 64/433/CEE e dai quali i linfonodi, il tessuto
connettivo aderente e il grasso sono stati completamente
eliminati. Possono essere importati nelle condizioni
previste all'art. 2 anche i polmoni puliti di bovini
destinati esclusivamente alla fabbricazione di alimenti per
animali domestici di compagnia, da cui siano stati
asportati la trachea, i grossi bronchi, o i gangli
mediastinici e bronchiali ed altre frattaglie senz'osso o
cartilagine dalle quali i linfonodi, il tessuto connettivo
aderente, il grasso ed il muco sono stati completamente
eliminati.
(2) Facoltativo.
(3) Con l'eccezione delle municipalità di Aquidauana,
Bodoquena, Bonito, Caracol, Corumba, Coxim, Jardim,
Ladario, Miranda, Pedro Gomes, Porto Murtinho, Rio Negro,
Rio Verde del Mato Grosso e Sonora.
(4) Per contenitori indicare il numero
d'immatricolazione, per gli aerei il numero del volo e per
le navi il nome.
(5) Condizioni supplementari richieste dal Regno Unito.