Serie Generale n. 129 del 3-6-1988
LEGGI E DECRETI PRESIDENZIALI
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
DECRETO 20 maggio 1988, n. 179
Applicazione del regolamento CEE n. 570/88 relativo alla vendita a prezzo ridotto di burro ed alla concessione di un aiuto al burro ed al burro concentrato destinati alla fabbricazione di prodotti della pasticceria, di gelati e di altri prodotti alimentari. (GU Serie Generale n.129 del 03-06-1988)
Nota: note: Entrata in vigore del decreto: 18/06/1988

IL MINISTRO
DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
Visto il regolamento CEE n. 985/68 del Consiglio, del 15 luglio
1968, e successive modifiche, che stabilisce le norme generali che
disciplinano le misure d'intervento sul mercato del burro e della
crema di latte;
Visto il regolamento CEE n. 570/88 della commissione del 16
febbraio 1988 relativo alla vendita a prezzo ridotto di burro e alla
concessione di un aiuto al burro ed al burro concentrato destinati
alla fabbricazione di prodotti della pasticceria, di gelati e di
altri prodotti alimentari;
Visto il regolamento CEE n. 569/88 della commissione del 16
febbraio 1988 che stabilisce modalità comuni di controllo delle
utilizzazioni e/o della destinazione di prodotti provenienti
dall'intervento;
Visto il decreto ministeriale 21 luglio 1983 pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale n. 217 del 9 agosto 1983, modificato da ultimo dal
decreto ministeriale 20 febbraio 1985, pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 72 del 25 marzo 1985 che detta le norme di applicazione
del regolamento CEE n. 262/79 relativo alla vendita a prezzo ridotto
di burro destinato alla fabbricazione di prodotti della pasticceria,
di gelati e di altri prodotti alimentari;
Visto il decreto ministeriale 22 luglio 1983 pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale n. 217 del 9 agosto 1983, che detta le norme di
applicazione del regolamento CEE n. 1932/81 relativo alla concessione
di un aiuto per il burro o il burro concentrato destinati alla
fabbricazione di prodotti della pasticceria, di gelati e di altri
prodotti alimentari;
Visto il decreto ministeriale 16 aprile 1987 pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale n. 109 del 13 maggio 1987 che detta le norme di
applicazione del regolamento CEE n. 3143/85 relativo allo smaltimento
a prezzo ridotto di burro d'intervento destinato al consumo diretto
sotto forma di burro concentrato;
Visto il decreto ministeriale 28 gennaio 1988, n. 58, pubblicato
nella Gazzetta Ufficiale n. 54 del 5 marzo 1988, che detta le
disposizioni per l'applicazione del regolamento CEE n. 2409/86
relativo alla vendita di burro d'intervento destinato in particolare
ad essere incorporato negli alimenti composti;
Vista la legge 14 agosto 1982, n. 610, riguardante il riordinamento
dell'Azienda di Stato per gli interventi nel mercato agricolo
(A.I.M.A.);
Vista la legge 10 giugno 1982, n. 348, concernente la costituzione
di cauzioni con polizze fidejussorie a garanzia di obbligazioni verso
lo Stato ed altri enti pubblici;
Visto l'art. 8 del regolamento CEE n. 2220/85 relativo alle
modalità comuni di applicazione del regime delle cauzioni per i
prodotti agricoli;
Considerato che il regolamento CEE n. 570/88 dianzi citato ha
abrogato i regolamenti CEE n. 262/79 e 1932/81 che prevedevano la
vendita a prezzo ridotto di burro e la concessione di un aiuto al
burro destinati alla fabbricazione di prodotti di pasticceria e di
altri prodotti alimentari;
Considerata la necessità, data la complessità e la molteplicità
delle modifiche da apportare ai succitati decreti ministeriali del 21
luglio 1983 e del 22 luglio 1983 in relazione all'intervenuta
normativa comunitaria di procedere per maggiore chiarezza ad una
nuova formulazione di provvedimento;
Decreta:
Art. 1.
1. Ai sensi del regolamento CEE n. 570/88, in seguito denominato
"regolamento", è messo in vendita, con la procedura della gara
permanente, burro detenuto dagli organismi d'intervento, destinato ad
essere utilizzato per la fabbricazione dei prodotti della
pasticceria, dei gelati e degli altri prodotti alimentari.
2. È altresì concesso un aiuto secondo la stessa procedura:
a) al burro di mercato classificato nei paesi comunitari di
produzione, secondo quanto indicato all'allegato 1 del presente
decreto, e riportante sull'imballaggio la relativa classificazione;
b) al burro concentrato prodotto con burro o crema che possiede i
requisiti fissati all'allegato 2 del presente decreto.
3. Il burro aggiudicato di cui al primo comma, il burro che
usufruisce dell'aiuto di cui al secondo comma, lettera a) e il burro
concentrato di cui al secondo comma, lettera b), devono essere
incorporati esclusivamente, fatti salvi i prodotti intermedi di cui
all'art. 9 del "regolamento", nei prodotti finali previsti all'art. 4
del "regolamento" e riportati all'allegato 3 del presente decreto.
4. A tal fine, ai sensi dell'art. 3 del "regolamento" il burro e il
burro concentrato di cui al comma precedente devono essere
utilizzati:
a) previa denaturazione ottenuta con l'incorporazione dei
rivelatori prescritti all'art. 6, paragrafo 1, del "regolamento":
o durante la concentrazione del burro effettuata in conformità
dell'art. 5 del "regolamento";
o nel burro nello stato in cui si trova;
b) oppure senza aggiunta di rivelatori. In tal caso nello
stabilimento devono essere utilizzati almeno i quantitativi indicati
al successivo art. 3. Il burro aggiudicato può essere concentrato in
conformità all'art. 5 del "regolamento".

Art. 2.
1. La produzione di burro concentrato di cui all'art. 1, secondo
comma, lettera b), del presente decreto, le operazioni di
concentrazione del burro aggiudicato, l'aggiunta dei rivelatori al
burro ed al burro concentrato durante la produzione dello stesso
devono essere effettuate in stabilimenti preventivamente
riconosciuti.
2. Possono essere riconosciuti solo gli stabilimenti che possiedono
i requisiti ed adempiono agli obblighi previsti all'art. 10 del
"regolamento".
3. Le imprese che intendono ottenere il riconoscimento per uno o
più dei propri stabilimenti devono, per ciascuno stabilimento,
presentare domanda in carta legale, in duplice copia, redatta secondo
gli schemi di cui agli allegati 4 e 5 al presente decreto, al
Ministero dell'agricoltura e delle foreste - Direzione generale della
tutela economica dei prodotti agricoli - Divisione III. Le domande
vanno inoltrate per il tramite degli organi regionali
territorialmente competenti designati per i controlli che saranno
individuati dall'A.I.M.A. ai sensi dell'art. 3 della legge n. 610/82,
in seguito denominati "organi di controllo".
4. La firma apposta dal titolare o dal legale rappresentante
dell'impresa sulla richiesta di riconoscimento deve essere
autenticata a norma delle vigenti disposizioni di legge.
5. Gli "organi di controllo", eseguiti gli accertamenti volti a
constatare l'idoneità dello stabilimento ad eseguire le operazioni
di concentrazione e/o di aggiunta di rivelatori e dopo aver
provveduto alla verifica dei restanti obblighi e requisiti all'uopo
previsti dall'art. 10 del "regolamento" e dal presente decreto
trasmettono al Ministero l'originale della domanda corredata dal
proprio parere e da una relazione tecnica con le risultanze relative
agli accertamenti effettuati.
6. Gli stabilimenti che saranno riconosciuti dal Ministero
dell'agricoltura e delle foreste riceveranno un numero di ordine.

Art. 3.
1. Ai sensi dell'art. 7 del "regolamento" le imprese che intendono
utilizzare per la produzione dei prodotti delle formule A, B, C, o D,
di cui all'allegato 3 del presente decreto, burro o burro concentrato
senza aggiunta di rivelatori o prodotti intermedi contenenti burro o
burro concentrato non denaturati devono presentare per ciascuno
stabilimento, domanda in carta legale, in duplice copia, redatta
secondo gli schemi di cui agli allegati 6, 7 e 8 del presente decreto
al Ministero dell'agricoltura e delle foreste - Direzione generale
della tutela economica dei prodotti agricoli - Divisione III - Roma,
per il tramite dell'"organo di controllo" territorialmente
competente.
2. Le firme apposte dal titolare o dal legale rappresentante
dell'impresa nella domanda devono essere autenticate a norma delle
vigenti disposizioni di legge.
3. La domanda dovrà essere corredata da documentazione idonea a
comprovare che lo stabilimento utilizza nel periodo di lavorazione
almeno:
5 tonnellate di burro al mese oppure 45 tonnellate di burro
l'anno;
4 tonnellate di burro concentrato al mese oppure 37 tonnellate
l'anno;
prodotti intermedi contenenti 5 tonnellate di burro al mese oppure
45 tonnellate l'anno;
prodotti intermedi contenenti 4 tonnellate di burro concentrato al
mese oppure 37 tonnellate l'anno.
4. Dovrà essere indicato il prodotto che s'intende utilizzare
nello stabilimento, ed il periodo, mese o anno, scelto. Il rispetto
del quantitativo minimo deve essere garantito attraverso
l'utilizzazione di uno solo dei prodotti indicati al precedente terzo
comma.
5. Possono essere riconosciuti solo gli stabilimenti che possiedono
i requisiti ed adempiono agli obblighi previsti all'art. 10 del
"regolamento".
6. Gli "organi di controllo" procedono analogamente a quanto
indicato al comma quinto del precedente art. 2.
Gli stabilimenti che saranno riconosciuti dal Ministero
dell'agricoltura e delle foreste riceveranno un numero d'ordine.

Art. 4.
1. Qualora ai sensi dell'art. 9 del "regolamento" un'impresa
intenda utilizzare burro o burro concentrato, senza aggiunta di
rivelatori, per la trasformazione in prodotti intermedi aventi voce
tariffaria diversa da quelli previsti all'art. 4 del "regolamento" ed
in uno stabilimento diverso da quello ove avviene l'incorporazione
nei prodotti finali, deve presentare in carta legale, in conformità
ai fac-simile allegati 9 e 10, al Ministero dell'agricoltura e delle
foreste - Direzione generale della tutela economica dei prodotti
agricoli - Divisione III, per il tramite dell'"organo di controllo"
territorialmente competente, domanda per il riconoscimento.
2. La firma apposta dal titolare o dal legale rappresentante
dell'impresa nella domanda deve essere autenticata a norma delle
vigenti disposizioni di legge.
3. Qualora si utilizzi burro denaturato o burro concentrato
denaturato la domanda deve essere presentata agli uffici periferici
dell'ispettorato centrale per la repressione delle frodi.
4. Nella domanda deve essere precisata la composizione dei prodotti
intermedi ed il loro tenore di grasso butirrico.
Saranno a tal fine riconosciuti solo i prodotti previsti
all'allegato 11 del presente decreto.
Qualora vengano fabbricati più prodotti intermedi gli stessi
dovranno essere individuati anche mediante sigla che verrà riportata
nel registro di cui all'art. 11 del presente decreto.
5. Qualora si utilizzi burro o burro concentrato non tracciato la
domanda dovrà essere corredata dalla documentazione e dagli impegni
indicati al precedente art. 3, terzo e quarto comma.
6. Possono essere riconosciuti solo gli stabilimenti che possiedono
i requisiti, adempiono agli obblighi e sottoscrivono gli impegni
previsti agli articoli 9 e 10 del "regolamento".
7. Alla domanda deve essere allegato l'elenco degli stabilimenti
con la relativa ubicazione ove avviene l'incorporazione dei prodotti
intermedi nei prodotti finali e l'elenco dei rivenditori che
commercializzano i prodotti intermedi. Tali elenchi debbono essere
trasmessi anche all'"organo di controllo" e agli uffici periferici
dell'ispettorato centrale per la repressione delle frodi
territorialmente competente in relazione all'ubicazione degli
stabilimenti ove avviene l'incorporazione nei prodotti intermedi.
8. Ogni variazione degli elenchi deve essere immediatamente
comunicata agli incaricati dei controlli di cui al comma precedente
territorialmente competenti.
Alla fine di ogni anno dovrà essere redatto un nuovo elenco ed
inviato agli incaricati dei controlli territorialmente competenti in
relazione allo stabilimento che fabbrica i prodotti intermedi.
9. Gli "organi di controllo" procederanno analogamente a quanto
indicato al comma quinto del precedente art. 2. Gli stabilimenti che
saranno riconosciuti dal Ministero dell'agricoltura e delle foreste
riceveranno un numero d'ordine.

Art. 5.
1. Qualora un'impresa non si attenga alle disposizioni stabilite
dal "regolamento" e dal presente decreto, modifichi o ampli senza
preavviso i locali dello stabilimento, apporti variazioni sostanziali
agli impianti di lavorazione in maniera tale che possano essere
pregiudicate le attività di controllo, l'organo di controllo, come
pure gli altri organismi abilitati ad effettuare controlli,
propongono al Ministero la revoca del riconoscimento.
2. Gli organi abilitati ad effettuare i controlli, di cui al
precedente comma, propongono la sospensione del riconoscimento in
caso di fondati motivi di dubbi sulla regolarità delle operazioni
sia tecniche che amministrativo-contabili.
3. Qualora un'impresa riconosciuta ai sensi dell'art. 7 del
"regolamento" e dell'art. 3 del presente decreto non utilizzi nel
periodo previsto il quantitativo minimo di prodotto prescritto gli
organi di controllo comunicano al Ministero l'inadempienza
riscontrata per la revoca del riconoscimento.
4. Qualora un'impresa riconosciuta ai sensi degli articoli 2, 3 e 4
del presente decreto cambi la sua ragione sociale senza apportare
modifiche agli stabilimenti, per poter continuare ad usufruire del
riconoscimento deve chiedere al Ministero la voltura del
riconoscimento precedente, presentando domanda, debitamente
documentata, redatta in carta legale, in duplice copia, per il
tramite dell'"organo di controllo" che procederà conformemente a
quanto stabilito al quinto comma del precedente art. 2.
5. Nel caso in cui un'impresa ceda un proprio stabilimento, per cui
abbia ottenuto il riconoscimento, l'impresa subentrante deve,
comunque, chiedere il riconoscimento ai sensi dei precedenti articoli
2, 3 e 4.

Art. 6.
1. Per ogni stabilimento riconosciuto deve essere predisposto il
programma di fabbricazione ai sensi dell'art. 10, paragrafo 2,
lettera b), del "regolamento" in relazione ad ogni partita di burro
aggiudicata o acquistata o di burro concentrato da produrre in
collaborazione con gli "organi di controllo". Il programma deve
indicare:
il periodo entro il quale il burro sarà utilizzato;
il tipo o i tipi di prodotto che si intendono ottenere e il
contenuto percentuale di materia grassa butirrica sulla sostanza
secca;
il quantitativo di prodotto da utilizzare;
se si tratta di prodotti addizionati o meno dei rivelatori.
2. Devono predisporre il programma di fabbricazione di cui al comma
precedente anche gli stabilimenti o i laboratori che utilizzano in un
mese per la produzione dei prodotti finali 5 tonnellate di burro
denaturato o 4 tonnellate di burro concentrato denaturato.
3. Il programma di fabbricazione deve essere presentato agli organi
di controllo almeno sette giorni prima dell'inizio di ogni partita di
lavorazione.
Eventuali sostanziali variazioni del programma di fabbricazione
devono essere tempestivamente comunicate agli stessi "organi di
controllo".
4. Le imprese devono comunicare agli "organi di controllo" ogni
acquisto di sostanze denaturanti ai fini degli accertamenti di
qualità e grado di purezza degli stessi.
5. I programmi di fabbricazione, previsti al presente articolo,
all'art. 6, quarto comma, del decreto ministeriale 16 aprile 1987 e
all'art. 4 del decreto ministeriale 28 gennaio 1988 devono essere
predisposti in modo da evitare che vi siano possibilità di
contemporaneo utilizzo del burro detenuto ai sensi dei differenti
regolamenti comunitari.
6. Ai sensi dell'art. 10, paragrafo 3, del "regolamento" le
operazioni relative alla trasformazione del burro acquistato a norma
del "regolamento" e già immagazzinato nello stabilimento, e di
quello acquistato che beneficia di un aiuto e di una riduzione di
prezzo in virtù di altre disposizioni devono essere effettuate in
tempi differenti.
7. Gli "organi di controllo" competenti per territorio, su
richiesta scritta delle imprese interessate, possono ammettere una
deroga alle disposizioni del precedente comma purchè le imprese
richiedenti dispongano di stabilimenti con locali che garantiscono la
separazione e l'individuazione delle giacenze del burro in questione
detenuto a titolo dei diversi regolamenti, indichino nella richiesta
gli estremi della partita acquistata e si impegnino a trasformare
separatamente il burro acquistato ai sensi del "regolamento" da
quello detenuto ai sensi di altri regolamenti comunitari.
8. In deroga a quanto disposto al comma sesto del presente
articolo, le imprese, i cui stabilimenti dispongano di separate
catene di lavorazione, potranno essere autorizzate ad effettuare
contemporaneamente la lavorazione del burro acquistato ai sensi del
"regolamento" e di quello detenuto ai sensi di altri regolamenti,
solo se forniscono precise indicazioni che consentano di individuare
con precisione e di distinguere gli impianti utilizzati per la
trasformazione del burro acquistato ai sensi del "regolamento" da
quello detenuto ai sensi delle altre disposizioni.
9. L'autorizzazione alla deroga è rilasciata dagli "organi di
controllo" alle imprese richiedenti che ottemperano a tutte le
disposizioni di cui al precedente comma e che offrono sufficienti
garanzie di una corretta applicazione delle disposizioni comunitarie
e deve altresì essere inviata per conoscenza al Ministero
dell'agricoltura e delle foreste - Direzione generale della tutela
economica dei prodotti agricoli - Divisione III - Roma, ed
all'A.I.M.A. - Via Palestro, 81 - Roma.

Art. 7.
1. Le operazioni di concentrazione del burro aggiudicato devono
essere effettuate in conformità all'art. 5 del "regolamento".
Il burro concentrato che usufruisce di un aiuto deve corrispondere
alle caratteristiche stabilite all'allegato 2 del presente decreto.
2. L'aggiunta dei rilevatori ai sensi dell'art. 6, paragrafo 1, del
"regolamento" deve essere effettuata addizzionando, durante la
fabbricazione del burro concentrato o al burro tal quale, ad
esclusione di qualsiasi altro prodotto e secondo i quantitativi
minimi prescritti:
i prodotti elencati nell'allegato 12, se il burro o il burro
concentrato è destinato ad essere incorporato in prodotti
corrispondenti alla formula A o alla formula C;
i prodotti elencati nell'allegato 13 se il burro o il burro
concentrato è destinato ad essere incorporato in prodotti
corrispondenti alla formula B;
i prodotti elencati nell'allegato 14, se il burro o il burro
concentrato è destinato ad essere incorporato in prodotti
corrispondenti alla formula D.
3. La denaturazione deve essere effettuata con procedimenti atti a
garantire una omogenea ripartizione dei costituenti.
Le operazioni di concentrazione e di denaturazione del burro devono
avvenire in catene nettamente separate da quelle nelle quali vengono
lavorate altre materie grasse, oppure in tempi diversi. In
quest'ultimo caso, durante la lavorazione del burro, non devono
essere presenti nei locali di trasformazione altre materie grasse
diverse da quelle butirriche.

Art. 8.
1. I termini entro i quali devono essere compiute le operazioni di
concentrazione o denaturazione o di incorporazione nei prodotti
finiti decorrono dall'ultimo giorno utile per la presentazione delle
offerte.
Il burro deve essere:
trasformato in burro concentrato con la eventuale aggiunta dei
rilevatori entro il termine di sette mesi;
denaturato entro il termine di tre mesi;
incorporato nei prodotti finiti previsti all'art. 3 del presente
decreto entro il termine di dodici mesi.
2. La data entro la quale il burro deve essere utilizzato per
l'incorporazione nei prodotti finiti, dovrà essere riportata su
tutta la relativa documentazione commerciale.
3. Ai sensi dell'art. 23, paragrafo 4, del "regolamento" per
partita di fabbricazione si intende:
in caso di utilizzazione di burro o burro concentrato non
denaturato un quantitativo di prodotti fabbricati in rapporto alla
totalità od a parte di una offerta di cui all'art. 16 del
"regolamento";
in caso di utilizzazione di burro o burro concentrato denaturato
identificando i quantitativi utilizzati in riferimento alle offerte
di cui all'art. 16 del "regolamento".

Art. 9.
1. Qualora la fabbricazione del burro concentrato con o senza
aggiunta di rivelatori e quella del burro denaturato non sia
effettuata nello stesso stabilimento ove avviene la trasformazione
nei prodotti finali di cui all'allegato 3 del presente decreto il
burro concentrato e il burro denaturato devono essere confezionati
secondo quanto stabilito all'art. 8 del "regolamento", riportando le
indicazioni prescritte all'articolo medesimo.
2. Per il trasporto dei prodotti intermedi si applicano le
disposizioni di cui al comma precedente completate dall'indicazione
prescritta all'art. 9, paragrafo 1, lettera d), del "regolamento".

Art. 10.
1. Gli aggiudicatari e gli stabilimenti riconosciuti ai sensi degli
articoli 2 e 3 del presente decreto e gli stabilimenti che fabbricano
prodotti intermedi non contenenti rivelatori, devono tenere in
permanenza per ogni magazzino o deposito, un registro bollato a norma
di legge, preventivamente vidimato dagli "organi di controllo"
competenti per territorio.
2. Gli importatori e/o i rivenditori di burro concentrato e/o di
burro concentrato denaturato, di prodotti intermedi contenenti
rivelatori, da utilizzare ai sensi del "regolamento", devono tenere
per ogni magazzino o deposito un esemplare di registro bollato a
norma di legge e preventivamente vidimato dagli uffici
dell'ispettorato per la repressione delle frodi.
3. Gli stabilimenti e i laboratori che producono prodotti intermedi
contenenti rivelatori che utilizzano burro e burro concentrato con
aggiunta di rivelatori e prodotti intermedi contenenti rivelatori da
incorporare nei prodotti di cui all'allegato 3 del presente decreto,
devono tenere, per ogni magazzino o deposito, un esemplare di
registro bollato a norma di legge preventivamente vidimato
dall'ispettorato per la repressione frodi competente per territorio.
4. Ogni esemplare di registro deve essere custodito negli uffici
del magazzino o del deposito nel quale trovansi le partite di burro
oggetto della contabilità.
5. Le registrazioni contabili devono essere effettuate giornalmente
in modo da riflettere la reale giacenza del prodotto.
6. Ai fini del presente decreto sono considerati unico magazzino o
deposito, più locali contigui e intercomunicanti.
7. Per magazzini o depositi ricandenti nel complesso aziendale di
un unico stabilimento, la contabilità può essere tenuta in un unico
registro.
8. I soggetti indicati nei commi precedenti che utilizzano diversi
prodotti che usufruiscono di un aiuto o di riduzione del prezzo
dovranno adottare una contabilità distinta per ciascuno dei prodotti
utilizzando a tal fine registri separati.
9. Tutte le registrazioni effettuate ai sensi del presente articolo
devono essere comprovate da adeguata documentazione commerciale quali
bolle di consegna e fatture.
10. Il registro di cui al presente articolo può essere tenuto
previo parere favorevole dell'"organo di controllo" o dell'ufficio
dell'ispettorato per la repressione delle frodi, anche per mezzo di
registrazioni meccanografiche.
In tal caso i registri sono sostituiti dai tabulati preventivamente
numerati e vidimati dall'"organo di controllo" o dell'ufficio
dell'ispettorato della repressione delle frodi, sui quali debbono
essere riportate giornalmente tutte le annotazioni prescritte dal
presente decreto.
11. Sulla documentazione commerciale riguardante il burro, il burro
denaturato, il burro concentrato con o senza rivelatori ed i prodotti
intermedi dovrà essere riportata, oltre a quanto indicato al
precedente art. 8, la destinazione indicata nell'offerta (formula A,
C, B o D) e, il numero d'ordine con il quale è stata identificata
l'offerta e il riferimento al "regolamento".
12. Le caratteristiche del burro prodotto in Italia, che usufruisce
di un aiuto, debbono figurare sulla documentazione commerciale e
sugli imballaggi i quali debbono riportare altresì impressa la
ragione sociale e l'ubicazione della ditta produttrice.

Art. 11.
1. Gli aggiudicatari che provvedono alla concentrazione del burro
ed eventualmente all'aggiunta di rivelatori, alla denaturazione del
burro devono annotare giornalmente nel registro di cui al precedente
art. 10: le quantità di burro aggiudicate e quelle introdotte negli
stabilimenti e la loro composizione, la quantità ed il tipo dei
prodotti denaturanti utilizzati, con riferimento agli estremi delle
fatture di acquisto o delle bolle doganali o provvisoriamente del
documento di accompagnamento di cui al decreto del Presidente della
Repubblica 6 ottobre 1978, n. 627, i quantitativi di prodotto
ottenuto indicandone la composizione ed il tenore di materie grasse
butirriche, ed i quantitativi ceduti con l'indicazione della data di
cessione ed il nome e l'indirizzo degli acquirenti, specificando la
destinazione (formula A, C, B o D).
2. Gli stabilimenti che provvedono ad effettuare le operazioni
indicate al primo comma del presente articolo per conto degli
aggiudicatari devono specificare nel registro i quantitativi di burro
concentrato denaturato restituiti all'aggiudicatario.
3. Gli aggiudicatari che provvedono a far eseguire per proprio
conto ed a proprio nome le operazioni di cui al primo comma del
presente articolo dovranno indicare nel registro i quantitativi di
burro inviati per essere concentrati e/o denaturati, la quantità dei
prodotti restituiti.
4. Gli stabilimenti che utilizzano burro o burro concentrato con o
senza aggiunta di rivelatori per la fabbricazione di prodotti
intermedi devono annotare giornalmente nel registro di cui al
precedente art. 10 i quantitativi di burro o di burro concentrato,
denaturati e non, introdotti negli stabilimenti e i quantitativi di
altre materie grasse introdotte con riferimento agli estremi della
fattura di acquisto, delle bolle doganali o provvisoriamente del
documento di accompagnamento, le materie grasse impiegate e la loro
composizione, i prodotti ottenuti, la loro composizione con
l'indicazione del tenore di materie grasse butirriche, i quantitativi
ceduti, con l'indicazione della destinazione, della data di cessione,
del nome ed indirizzo degli acquirenti.
5. Gli importatori e i rivenditori di burro denaturato, di burro
concentrato e denaturato, di prodotti intermedi per essere utilizzati
ai sensi del "regolamento" e del presente decreto, devono annotare
nel registro previsto al precedente art. 10 le quantità dei prodotti
medesimi importati o acquistati, gli estremi delle fatture di
acquisto o delle bollette di accompagnamento di cui al decreto del
Presidente della Repubblica 6 ottobre 1978, n. 627, oppure delle
bolle doganali, nonchè la quantità di prodotti ceduti con a fianco
riportate le generalità e gli indirizzi di ogni singolo acquirente e
le relative date di cessione e la destinazione prevista.
6. Gli utilizzatori finali devono annotare giornalmente nel
registro di cui al precedente art. 10 i quantitativi di burro o burro
concentrato con o senza aggiunta di rivelatori e di prodotti
intermedi acquistati e degli estremi delle fatture di acquisto o
delle bolle doganali o bolle di accompagnamento, la composizione dei
prodotti medesimi, la data di incorporazione nei prodotti finali, la
quantità di burro o burro concentrato o di prodotti intermedi
utilizzati e la data di utilizzazione, i quantitativi la composizione
ed il tenore di materie grasse butirriche dei prodotti ottenuti con
indicazione delle sottovoci della nomenclatura combinata riportata
all'allegato 3 del presente decreto, nonchè l'indicazione, fatta
eccezione per coloro che commercializzano al minuto i prodotti
finiti, del nome ed indirizzo dei detentori e la data di uscita.

Art. 12.
1. Le offerte per partecipare alle gare per acquistare burro ai
sensi del "regolamento" devono essere presentate agli organismi
d'intervento dove è depositato il burro e devono contenere tutte le
indicazioni previste all'art. 16, paragrafi 2 e 4, del "regolamento".
2. Le offerte per partecipare alle gare per la concessione
dell'aiuto devono essere presentate all'organismo d'intervento dello
Stato membro ove avviene la produzione di burro concentrato, o
l'aggiunta dei rivelatori o l'incorporazione nei prodotti finiti e
devono contenere tutte le indicazioni previste all'art. 16, paragrafi
3 e 4, del "regolamento".
3. L'Azienda di Stato per gli interventi nel mercato agricolo
(A.I.M.A.) provvederà ad impartire con proprio provvedimento le
disposizioni contenenti le modalità per la presentazione delle
offerte per acquistare il burro da essa detenuto e per ottenere gli
aiuti, per costituire la garanzia di aggiudicazione e di
trasformazione secondo le disposizioni del "regolamento" ed in
conformità dell'art. 5 del regolamento CEE n. 569/88.
L'A.I.M.A. provvederà, in relazione ad ogni aggiudicazione e per
ogni garanzia di trasformazione prestata ai sensi dell'art. 18 del
"regolamento", ad informare gli "organi di controllo"
territorialmente competenti in relazione alla sede
dell'aggiudicatario dei quantitativi di prodotto oggetto del
contratto di vendita o dell'aiuto e di ogni altro elemento utile per
lo svolgimento degli accertamenti previsti dal "regolamento" e dal
presente decreto, nonchè a dare immediata comunicazione ai
partecipanti dei risultati dell'aggiudicazione rispettando quanto
stabilito agli articoli 20, 21 e 22 del "regolamento".

Art. 13.
1. Gli aggiudicatari che provvedono sul territorio nazionale alla
produzione di burro concentrato denaturato e di burro denaturato,
nonchè gli importatori che commercializzano ai fini previsti dal
"regolamento" gli stessi prodotti devono destinare il prodotto agli
utilizzatori finali o ai fabbricanti di prodotti intermedi oppure ad
altri che a loro volta s'impegnano ad effettuare la successiva
vendita esclusivamente agli utilizzatori finali o ai fabbricanti di
prodotti intermedi.
2. Gli stabilimenti che utilizzano burro e burro concentrato
contenenti rivelatori per la fabbricazione di prodotti intermedi
devono destinare gli stessi esclusivamente agli utilizzatori finali o
ad altri che a loro volta s'impegnano ad effettuare la successiva
vendita esclusivamente agli utilizzatori finali.
3. Le cessioni di burro e burro concentrato non contenenti
denaturanti devono essere effettuate esclusivamente agli stabilimenti
che provvedono alla fabbricazione dei prodotti finali o dei prodotti
intermedi. I prodotti intermedi non contenenti denaturanti possono
essere ceduti solo agli stabilimenti riconosciuti ai sensi del
precedente art. 3.
4. I contratti relativi alle vendite dei prodotti di cui ai commi
precedenti devono riportare le indicazioni previste all'art. 12,
paragrado 1, lettera c), del "regolamento" e per quelli relativi alle
vendite di prodotti intermedi anche gli impegni di cui all'art. 9,
paragrafo 1, lettera b).
5. Qualora il burro concentrato e denaturato e il burro denaturato
vengano acquistati da utilizzatori finali che ne acquistano un
quantitativo massimo complessivo non superiore durante un anno a 6
tonn. di burro denaturato o 5 tonn. di burro concentrato denaturato o
un quantitativo equivalente contenuto nei prodotti intermedi, per i
controlli di cui all'art. 23, paragrafo 3, del "regolamento", si
applicano le disposizioni previste all'art. 23, paragrafo 5, del
"regolamento" medesimo. In tal caso la vendita di burro può avvenire
soltanto mediante contratto scritto, con il quale l'acquirente si
impegni ad acquistare un quantitativo annuo non superiore a 6 tonn.
di burro denaturato o un equivalente quantitativo contenuto nei
prodotti intermedi, ed a trasformarlo nei prodotti indicati in una
delle formule "A, B, C e D" di cui all'allegato 3 del presente
decreto nel rispetto dei termini e modalità previsti dal
"regolamento" e dichiari di essere a conoscenza delle sanzioni in cui
incorrerà qualora risulti che gli impegni sottoscritti non sono
stati rispettati.

Art. 14.
1. Le imprese aggiudicatarie di burro che effettuano la
concentrazione e/o denaturazione nonchè gli importatori ed i
rivenditori di burro denaturato, di burro concentrato e denaturato,
di burro concentrato, di prodotti intermedi, devono provvedere a
mezzo telegramma o telex entro le 24 ore successive all'avvenuto
trasferimento, a comunicare agli uffici dell'ispettorato per la
repressione delle frodi o agli "organi di controllo" competenti per
territorio di partenza e destinazione del prodotto, ogni
trasferimento di prodotto da utilizzare ai sensi del "regolamento".
2. La comunicazione deve contenere:
a) le generalità e l'indirizzo del destinatario o magazzino di
deposito di destinazione;
b) la descrizione del prodotto e la destinazione prescritta;
c) gli estremi della fattura o bolla di accompagnamento;
d) la data di aggiudicazione del burro nonchè quella limite
entro cui il prodotto deve essere incorporato nei prodotti finali.
3. Gli operatori di cui al primo comma del presente articolo,
qualora effettuino vendite dirette agli utilizzatori finali di cui al
precedente art. 13, comma quinto, in deroga a quanto stabilito nel
precedente comma, devono comunicare, mediante lettera raccomandata
agli "organi di controllo" od agli uffici dell'ispettorato per la
repressione delle frodi competenti per i territori di partenza e
destinazione del prodotto, l'avvenuta cessione del burro.
4. Copia del contratto di cui al quinto comma dell'art. 13 del
presente decreto dovrà essere inviata agli uffici dell'ispettorato
per la repressione delle frodi territorialmente competenti in
relazione alla sede della ditta importatrice e di quella
utilizzatrice.

Art. 15.
1. Gli "organi di controllo" competenti per territorio in relazione
agli stabilimenti che effettuano le sottoelencate operazioni
provvederanno a svolgere controlli sul posto per quanto concerne:
a) la concentrazione e denaturazione prevista all'art. 7 del
presente decreto;
b) l'incorporazione in prodotti delle formule "A, B, C e D"
mediante utilizzazione di burro o di burro concentrato non denaturati
o di prodotti intermedi non contenenti rivelatori;
c) la produzione di prodotti intermedi mediante utilizzazione di
burro o burro concentrato senza rilevatori.
2. I controlli sulla commercializzazione e sull'incorporazione nei
prodotti intermedi e nei prodotti finali del burro, del burro
concentrato contenenti rivelatore dei prodotti intermedi contenenti
rivelatori sono effettuate dall'ispettorato per la repressione delle
frodi.

Art. 16.
1. I controlli sulle operazioni di concentrazione e/o di
denaturazione sono effettuati sul posto, ai sensi dell'art. 23,
paragrafo 1, del "regolamento", dagli "organi di controllo"
territorialmente competenti in relazione allo stabilimento che
effettua le operazioni medesime, in base al programma di lavorazione
ed almeno in relazione ad ogni quantità aggiudicata e riguardano:
l'accertamento, nelle operazioni di concentrazione e/o
denaturazione, del rispetto delle rese previste all'art. 5, paragrafo
1, del "regolamento";
la corrispondenza concernente la quantità, qualità e grado di
purezza delle sostanze denaturanti impiegate attraverso l'esame della
documentazione in possesso dell'impresa o attraverso specifici
controlli analitici;
l'accertamento del quantitativo di burro quotidianamente
utilizzato;
le condizioni nelle quali avvengono le trasformazioni, rivolgendo
particolare cura a quanto disposto dal "regolamento" in materia di
eventuale presenza, nello stabilimento, di grassi non butirrici;
la composizioni dei prodotti ottenuti;
l'esame delle registrazioni contabili;
il rispetto dei termini prescritti all'art. 8 del presente
decreto.
2. In relazione ad ogni quantità aggiudicata l'"organo di
controllo" deve procedere al prelevamento dei campioni di burro
concentrato o del burro denaturato o del burro concentrato
denaturato. Il prelievo dei campioni deve avvenire in conformità
alle disposizioni previste dal decreto del Presidente della
Repubblica 26 marzo 1980, n. 327.
3. Un esemplare dei campioni relativi ad ogni prelievo deve essere
inviato presso un laboratorio di analisi di ente od organismo
pubblico che dovrà accertare:
1) qualora si tratti di burro concentrato che usufruisce
dell'aiuto, che il prodotto presenti le caratteristiche di cui
all'allegato 1 del presente decreto e se denaturato anche quanto
indicato al seguente punto 3);
2) qualora si tratti di burro aggiudicato, che il prodotto abbia
il tenore minimo di materia grassa del 99,8% e se denaturato anche
quanto indicato al seguente punto 3);
3) qualora si tratti di burro denaturato l'omogeneità di
ripartizione dei rivelatori ed il rispetto dei quantitativi minimi
prescritti agli allegati 10, 11 e 12 del presente decreto, nel
rispetto della destinazione indicata nella offerta.
4. Qualora sia utilizzato burro che usufruisce dell'aiuto,
l'"organo di controllo" deve accertare la presenza dell'apposito
marchio sull'imballaggio. Fatti salvi gli eventuali accertamenti
analitici che possono essere disposti dall'organo incaricato dei
controlli, le imprese che impiegano burro di mercato forniscono agli
"organi di controllo" la prova, con la presentazione della relativa
documentazione commerciale, che il tenore in materia grassa del burro
da utilizzare corrisponde a quello indicato nell'offerta.
5. L'"organo di controllo" deve comunicare all'impresa il risultato
dell'analisi.
6. Per eventuali richieste di revisione di analisi si applica la
legge 24 novembre 1981, n. 689, ed il decreto del Presidente della
Repubblica 22 luglio 1982, n. 571.
7. Il burro concentrato addizionato o meno dei rivelatori ed il
burro addizionato dei rivelatori non possono essere utilizzati o
commercializzati prima che sia reso noto l'esito delle analisi.
8. La commercializzazione può essere consentita prima che sia noto
l'esito delle analisi se l'impresa dichiara per iscritto all'"organo
di controllo" di essere a conoscenza che qualora l'esito delle
analisi dovesse risultare negativo, non potrà essere rilasciata la
dichiarazione per lo svincolo della cauzione di trasformazione.
9. In funzione dei quantitativi trasformati l'"organo di controllo"
deve effettuare l'esame approfondito dei registri tenuti ai sensi
dell'art. 10 del presente decreto e la verifica del rispetto delle
condizioni di riconoscimento dello stabilimento.
10. In relazione ad ogni accertamento deve essere redatto apposito
verbale.

Art. 17.
1. L'"organo di controllo" territorialmente competente in relazione
all'aggiudicatario, nei casi in cui il controllo inerente la
successiva trasformazione del burro concentrato, con o senza
rivelatori, e del burro denaturato esuli dalla propria competenza
provvederà a comunicare:
a) all'"organo di controllo" territorialmente competente in
relazione allo stabilimento che provvede all'incorporazione nei
prodotti intermedi di burro e burro concentrato non contenenti
rivelatori un documento che contenga i dati di cui alla successiva
lettera c);
b) all'"organo di controllo" territorialmente competente in
relazione allo stabilimento che provvede alla incorporazione di burro
e burro concentrati non denaturati nei prodotti finiti di cui
all'allegato 3 del presente decreto un documento che contenga i dati
di cui alla successiva lettera c);
c) all'ufficio periferico dell'ispettorato centrale per la
repressione delle frodi territorialmente competente in relazione
all'aggiudicatario qualora si tratti di incorporazione di burro e
burro concentrato denaturati nei prodotti intermedi e/o nei prodotti
finali un documento che contenga i seguenti dati:
generalità ed indirizzo dell'impresa aggiudicataria che ha
effettuato le operazioni di concentrazione, e se del caso di
denaturazione;
riferimento al regolamento comunitario da applicare e numero
d'ordine dell'offerta;
descrizione del prodotto e se nel caso formula di denaturazione
adottata con indicazione dei denaturanti utilizzati;
destinazione (formula A, B, C e D) indicata nelle offerte;
numero di identificazione, tipo, marchi e quantità degli
imballaggi;
quantità di burro concentrato e/o denaturato prodotti;
data di scadenza del termine per la presentazione delle offerte;
data entro la quale devono essere utilizzati per la produzione
dei prodotti finiti.
2. L'"organo di controllo" deve inviare anche copia del certificato
di analisi del burro concentrato e/o denaturato di cui al precedente
art. 16 non appena conosciuto l'esito dell'accertamento analitico,
nel caso indicato al primo comma, lettera c), del presente articolo.
3. Analoga comunicazione dovrà essere effettuata dall'"organo di
controllo" o dall'ufficio dell'ispettorato per la repressione delle
frodi agli incaricati dei successivi accertamenti ai sensi del
precedente art. 15 qualora la fabbricazione dei prodotti finiti
avvenga in uno stabilimento diverso da quello che effettua
l'incorporazione nei prodotti intermedi.

Art. 18.
1. Presso gli stabilimenti e/o laboratori che provvedono alla
incorporazione del burro e del burro concentrato senza rivelatori nei
prodotti intermedi gli "organi di controllo" territorialmente
competenti effettuano controlli sul posto, ai sensi dell'art. 23,
paragrafo 2, del "regolamento", in base al programma di lavorazione,
in maniera inopinata, ed almeno una volta al mese.
I controlli sul posto riguardano:
l'accertamento del rispetto delle condizioni di fabbricazione dei
prodotti intermedi;
l'accertamento del quantitativo di burro o burro concentrato
utilizzati quotidianamente e nel corso del periodo;
il controllo delle entrate e delle uscite dei prodotti;
la verifica che la composizione dei prodotti intermedi corrisponda
a quanto dichiarato e prescritto dal "regolamento" e dal presente
decreto. Essa è effettuata attraverso l'esame dei registri di cui al
precedente art. 10 e attraverso l'esame delle materie grasse
utilizzate ed il prelievo dei campioni dei prodotti fabbricati e
delle materie grasse utilizzate da sottoporre ad analisi presso i
laboratori di enti ed organismi pubblici.
2. I controlli previsti al presente articolo sono effettuati dagli
uffici periferici dell'ispettorato per la repressione delle frodi
qualora si utilizzi burro denaturato o burro concentrato denaturato.
3. Qualora si utilizzino prodotti non contenenti rivelatori dovrà
accertarsi che sono stati utilizzati i quantitativi minimi di cui al
precedente art. 3 indicati nella domanda nel periodo scelto.
4. Qualora si utilizzi burro che usufruisce di un aiuto, l'"organo
di controllo" dovrà accertare quanto indicato al precedente art. 16,
comma quinto.
5. Gli accertamenti suindicati sono completati dalla verifica del
rispetto delle condizioni necessarie per ottenere il riconoscimento e
da un controllo approfondito della contabilità tenuta ai sensi del
precedente art. 10 e dovranno essere effettuati:
qualora si tratti di burro e burro concentrato non tracciati per
ogni quantità relativa ad un'offerta introdotta nello stabilimento;
qualora si tratti di burro e burro concentrato denaturati a
sondaggio, in funzione dei quantitativi utilizzati.
6. In relazione ad ogni sopralluogo effettuato dovrà essere
redatto apposito verbale. Dai verbali devono risultare anche i giorni
di lavorazione intercorsi dal precedente accertamento.

Art. 19.
1. Gli "organi di controllo" territorialmente competenti provvedono
sulla base del programma di fabbricazione, ad effettuare controlli
sul posto per verificare la corretta utilizzazione del burro e del
burro concentrato non contenenti rivelatori o dei prodotti intermedi
non contenenti rivelatori incorporati nei prodotti finali, di cui
all'allegato 3 del presente decreto, negli stabilimenti e/o
laboratori autorizzati.
2. Il controllo deve essere effettuato in relazione ad ogni
quantità relativa ad un'offerta introdotta nello stabilimento ed
almeno una volta al mese e riguarda l'accertamento:
del rispetto dell'utilizzazione del burro e del burro concentrato
secondo la formula indicata nell'offerta e nei termini prescritti;
del rispetto dell'impegno assunto nella domanda di incorporare
almeno i quantitativi minimi di cui al precedente art. 3;
del rispetto delle condizioni necessarie per ottenere il
riconoscimento;
dei quantitativi di prodotto utilizzati, e delle quantità dei
prodotti finiti ottenuti;
per i prodotti della formula C del rispetto di quanto previsto
all'allegato 3, paragrafo 3, del presente decreto.
3. A tal fine dovrà essere effettuato un approfondito esame dei
registri tenuti ai sensi dei precedenti articoli 10 e 11 e della
documentazione commerciale.
4. Qualora si utilizzi burro che usufruisce dell'aiuto, l'"organo
di controllo" deve accertare quanto indicato all'art. 16, comma
quinto.
5. Qualora l'impresa non abbia utilizzato nel periodo scelto i
quantitativi minimi di cui al precedente art. 3 l'"organo di
controllo" invierà apposita comunicazione all'A.I.M.A. ed al
Ministero, che provvederà alla revoca del riconoscimento,
l'infrazione rilevata.
6. In relazione ad ogni sopralluogo effettuato dovrà essere
redatto apposito verbale. Dai verbali devono risultare anche i giorni
di lavorazione intercorsi dal precedente accertamento.

Art. 20.
1. Gli accertamenti sulla commercializzazione e sulla utilizzazione
finale del burro concentrato denaturato, e del burro denaturato e dei
prodotti intermedi contenenti denaturanti ceduti alle imprese per la
produzione dei prodotti delle formule "A, B, C e D" del "regolamento"
sono effettuati dagli uffici periferici dell'ispettorato per la
repressione delle frodi. Essi provvederanno ad accertare attraverso
l'esame dei registri che il burro concentrato denaturato e il burro
denaturato abbiano esclusivamente la prescritta destinazione ossia
l'incorporazione nei prodotti finiti di cui alle formule "A, B, C, D"
previste all'art. 4 del "regolamento", entro i termini stabiliti,
effettuando gli opportuni controlli nei confronti delle ditte
utilizzatrici situate nelle zone di competenza. Accertatone il
regolare impiego dovranno darne immediata comunicazione all'ufficio
periferico dell'ispettorato centrale per la repressione delle frodi
in cui ha sede l'impresa che ha effettuato la concentrazione e la
denaturazione, affinchè quest'ultimo possa comunicare all'A.I.M.A.
l'avvenuta incorporazione del burro concentrato denaturato e del
burro denaturato, indicando con riferimento al numero d'ordine
dell'offerta la data effettiva entro la quale si è verificata la
totale utilizzazione del burro concentrato e/o denaturato in uno dei
prodotti di cui alle formule "A, B, C, D" del "regolamento".
2. Qualora gli stabilimenti utilizzino un quantitativo di 5
tonnellate o più di burro denaturato, o di tonnellate 4 o più di
burro concentrato denaturato o di prodotti intermedi contenenti tali
quantitativi il controllo per l'accertamento dell'esatta destinazione
deve essere effettuato almeno una volta al mese. Copia del verbale
dal quale risultano i giorni di lavorazione intercorsi dall'ultimo
accertamento redatto in occasione di ogni sopralluogo dovrà essere
inviato all'ufficio periferico dell'ispettorato centrale per la
repressione frodi territorialmente competente in relazione
all'aggiudicatario, che ne curerà l'invio all'A.I.M.A.
3. Nei casi di inadempienza tali comunicazioni saranno integrate
dai dati riguardanti i giorni di ritardo e le corrispondenti
quantità interessate.
4. Ai sensi dell'art. 23, paragrafo 4, del "regolamento" la prova
dell'avvenuta trasformazione finale del burro coincide con la data di
presentazione della dichiarazione del trasformatore finale che
utilizza annualmente il quantitativo di prodotto di cui all'art. 16.
5. In tal caso gli uffici dell'ispettorato per la repressione delle
frodi effettueranno controlli a campione presso tali utilizzatori al
fine di verificare, in particolare, l'effettivo impiego del burro
concentrato denaturato e del burro denaturato nei prodotti e nei
termini previsti. Eventuali irregolarità dovranno essere denunciate
all'A.I.M.A. che dovrà provvedere al fine di ottenere il versamento
di una somma pari all'importo della cauzione di trasformazione
relativa ai quantitativi interessati.

Art. 21.
1. Ai fini dello svincolo delle cauzioni di trasformazione versate
per garantire il rispetto delle esigenze principali di cui all'art.
18, paragrafo 2, del "regolamento" e qualora si tratti di burro
aggiudicato utilizzato senza rivelatori, l'"organo di controllo"
territorialmente competente in relazione alla sede
dell'aggiudicatario provvederà a comunicare all'A.I.M.A., con
riferimento al numero d'ordine relativo all'offerta, completate le
operazioni di incorporazione nei prodotti finiti e sulla base dei
controlli effettuati ai sensi del "regolamento" e del presente
decreto:
a) se il burro è stato concentrato, i quantitativi in causa, il
termine entro il quale l'operazione è stata effettuata, il relativo
certificato di analisi e i verbali effettuati in occasione degli
appositi sopralluoghi;
b) se si è proceduto all'incorporazione nei prodotti intermedi
tutti gli accertamenti effettuati ai sensi del precedente art. 18,
allegando le copie dei certificati di analisi e dei verbali;
c) l'avvenuta incorporazione nei prodotti finiti con
l'indicazione del tipo dei prodotti fabbricati e la data in cui
l'operazione medesima è stata effettuata, nonchè tutti gli altri
accertamenti effettuati ai sensi dell'art. 19 del presente decreto.
2. Qualora si tratti di burro aggiudicato per essere utilizzato
previa denaturazione, gli organi di controllo in relazione alla sede
dell'aggiudicatario provvederanno, completate le operazioni di
concentrazione e/o denaturazione, ultimati i controlli all'uopo
previsti, a comunicare all'A.I.M.A. sulla base della comunicazione da
questa effettuata al momento dell'aggiudicazione, la data di
ultimazione delle operazioni di concentrazione e/o denaturazione del
prodotto, la formula di denaturazione adottata, i denaturanti
utilizzati nonchè ad inviare i verbali dai quali risultino tutti gli
altri accertamenti effettuati ai sensi del precedente art. 16 e la
copia del certificato di analisi.
3. Analoga comunicazione, contenente quanto previsto al precedente
art. 17, lettera c), dovrà essere inviata all'ufficio
dell'ispettorato per la repressione delle frodi agroalimentari
competente per territorio in relazione alla sede dell'aggiudicatario,
che provvederà a porre sotto controllo il burro concentrato
denaturato ed il burro denaturato, per comunicare all'A.I.M.A. ai
fini dello svincolo della cauzione gli accertamenti effettuati ai
sensi del "regolamento" e degli articoli 18 e 19 del presente
decreto.
4. Gli "organi di controllo" comunicheranno all'A.I.M.A. le
irregolarità riscontrate in relazione alla denaturazione non
conforme sia per quanto riguarda i prodotti denaturanti impiegati,
sia per quanto concerne l'applicazione dell'art. 6, paragrafo 2, che
prevede l'incameramento parziale della cauzione di trasformazione in
caso di insufficiente dosaggio dei prodotti di denaturazione.
5. Nei casi di inadempienza le comunicazioni previste al presente
articolo saranno integrate dai dati riguardanti le infrazioni
rilevate, i giorni di ritardo e le corrispondenti quantità
interessate.

Art. 22.
1. Le imprese aggiudicatarie che intendono ottenere la liquidazione
dell'aiuto devono presentare apposita domanda in carta legale
all'A.I.M.A., per il tramite degli "organi di controllo". Ai sensi
dell'art. 22, paragrafo 4, del "regolamento" possono chiedere
mensilmente la liquidazione parziale dell'aiuto relativamente ai
quantitativi di burro concentrato denaturato prodotto o di burro
utilizzato nel mese. La domanda va presentata in triplice copia. Una
copia della domanda va inviata direttamente all'A.I.M.A. e le altre
agli "organi di controllo".
2. Devono allegare alla domanda il documento attestante la
costituzione a favore dell'A.I.M.A. della cauzione di trasformazione
di cui all'art. 18, paragrafo 2, del "regolamento" nel caso si tratti
di burro denaturato o di burro concentrato denaturato.
3. Gli "organi di controllo" qualora si tratti di richiesta di
aiuto ad avvenuta produzione di burro concentrato denaturato e di
burro denaturato dovranno inviare all'A.I.M.A. copia della domanda di
aiuto con allegato il verbale relativo agli accertamenti effettuati,
i certificati di analisi relativi ai campioni di burro concentrato
denaturato e burro denaturato prelevati in conformità a quanto
disposto dal precedente art. 16, e il proprio parere
sull'ammissibilità della domanda all'aiuto per i quantitativi
richiesti.
Gli "organi di controllo", qualora la domanda di aiuto riguardi
burro utilizzato senza rivelatori, dovranno inviare all'A.I.M.A. la
domanda di aiuto con allegati i verbali e la documentazione prevista
al precedente art. 21 dai quali devono risultare anche gli
accertamenti effettuati sulla quanlità, come previsto all'art. 16,
comma quinto, del presente decreto, del burro utilizzato ed il
proprio parere sull'ammissibilità della domanda all'aiuto per i
quantitativi richiesti.
4. L'A.I.M.A. ricevuta la documentazione provvederà agli
adempimenti di competenza ai sensi dell'art. 22 del "regolamento".
5. Nei casi di inadempienza gli "organi di controllo" provvederanno
a comunicare i dati riguardanti l'infrazione rilevata, i giorni di
ritardo, le quantità interessate nonchè le irregolarità
riscontrate in relazione alla denaturazione non conforme al fine
dell'applicazione delle sanzioni previste agli articoli 22, paragrafo
4 e 6, paragrafo 2, del "regolamento".

Art. 23.
1. L'A.I.M.A. provvederà ad integrare, con proprie disposizioni,
le modalità inerenti la presentazione della documentazione
necessaria per la presentazione delle offerte, per ottenere lo
svincolo delle cauzioni e la liquidazione degli aiuti, ed a
disciplinare l'applicazione dell'art. 26 del "regolamento" e l'art.
24 del presente decreto.

Art. 24.
1. Le disposizioni contenute nel decreto ministeriale 21 luglio
1983, nel decreto ministeriale 22 luglio 1983, nel decreto
ministeriale 20 febbraio 1985 e nel decreto ministeriale 3 febbraio
1986, si applicano al burro aggiudicato ai sensi del regolamento CEE
n. 262/79, al burro ed al burro concentrato che usufruiscono di un
aiuto ai sensi del regolamento CEE n. 1932/81.
Le disposizioni contenute nel presente decreto si applicano alle
quantità di burro aggiudicate posteriormente al 1 giugno 1988.
Tuttavia ai sensi dell'art. 30, del "regolamento", gli
aggiudicatari possono presentare domanda, dopo il 1 giugno 1988,
all'organismo di intervento dove è stata presentata l'offerta, ai
sensi del precedente art. 12, per ottenere l'autorizzazione ad
applicare anche alle partite aggiudicate anteriormente alla data
succitata, le disposizioni contenute all'allegato n. 3 del presente
decreto e agli articoli 6, paragrafo 2, 8, primo e secondo comma, 11,
18, paragrafo 3, primo comma, 22, paragrafo 3 e 22, paragrafo 4,
terzo comma e 23 del "regolamento". L'A.I.M.A. provvederà a
comunicare ai richiedenti l'accoglimento o meno della domanda.
Il presente decreto, munito del sigillo dello Stato, sarà inserito
nella Raccolta ufficiale degli atti normativi della Repubblica
italiana. È fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e di farlo
osservare.
Roma, addì 20 maggio 1988
Il Ministro: MANNINO
Visto, il Guardasigilli: VASSALLI

Classificazioni del burro nei Paesi comunitari:
"beurre marque de contro'le" per quanto riguarda il burro belga;
"Lurmoerket" per quanto riguarda il burro danese;
"Markenbutter" per quanto riguarda il burro tedesco;
"pasteurisè A" per quanto riguarda il burro francese;
"Irish creamery butter" per quanto riguarda il burro irlandese;
"marque Rose" per quanto riguarda il burro lussemburghese;
"Extra Kwaliteit" per quanto riguarda il burro olandese;
"extra selected" per quanto riguarda il burro della Gran
Bretagna;
"premium" per quanto riguarda il burro dell'Irlanda del Nord.
Il burro prodotto in Spagna deve provenire a partire da latte di
vacca o da creme di latte pastorizzate.
Il burro prodotto in Italia e Grecia deve provenire esclusivamente
da creme di latte sottoposte ad un trattamento di centrifugazione e
pastorizzazione, non può essere utilizzato burro ottenuto da crema
di siero di latte.

REQUISITI QUALITATIVI DEL BURRO
CONCENTRATO PURO

Materie grasse del latte: 99,8% minimo.
Umidità e componenti non grassi del latte; 0,2% massimo.
Acidi grassi liberi: 0,35% massimo (espresso in acido oleico).
Numero di perossidi: 0,5% massimo (in milliequivalente di ossigeno
attivo per kg).
Gusto: caratteristico.
Odore: assenza di odori estranei.
Neutralizzanti, agenti antiossidanti e conservanti; assenti.

I prodotti finali, previsti all'art. 4 del "regolamento" sono i
seguenti:
1. Formula A:
a) prodotti di cui alle sottovoci 1905 20, 1905 30, 1905 40,
1905 90 50, 1905 90 60 e 1905 90 90 della nomenclatura combinata;
b) i seguenti prodotti, pronti per la vendita al dettaglio:
i) prodotti a base di zuccheri delle sottovoci 1704 90 51, 1704 90 75
e 1704 90 99, 1704 90 55/61/65/71 della nomenclatura combinata,
ii) prodotti a base di zuccheri della sottovoce 1806 90 50 della
numenclatura combinata,
iii) altre preparazioni alimentari contenenti cacao, delle
sottovoci 1806 20, 1806 31 00, 1806 32 e 1806 90 60/70 90 della
nomenclatura combinata diverse dalla cioccolata e dai prodotti di
cioccolata;
c) ripieni incorporati in prodotti di cioccolata, pronti per la
vendita al dettaglio, delle sottovoci 1806 31 00 e 1806 90 11/19/31
della numenclatura combinata.
Il tenore in peso di materie grasse provenienti dal latte dei
prodotti di cui alle lettere b ) e c) è pari o superiore al 3% e
pari o inferiore al 50%.
2. Formula B:
a) gelati delle sottovoci 2105 00 91 e 2105 00 99 della
nomenclatura combinata aventi tenore, in peso, di materia grassa
proveniente dal latte superiore o pari al 5% e inferiore o pari al
30%,
ovvero
b) preparazioni, esclusi lo iogurt e lo iogurt in polvere, per
la fabbricazione dei gelati di cui alle sottovoci 1806 20 90, 1806 90
90, 1901 90 90 e 2106 90 99 della nomenclatura combinata, aventi
tenore, in peso, di materia grassa proveniente dal latte superiore o
pari al 10% e inferiore o pari al 33%, contenenti uno o più
aromatizzanti, nonchè emulsionanti o stabilizzatori e atte al
consumo senza alcuna altra operazione, salvo l'eventuale aggiunta di
acqua, i trattamenti meccanici eventualmente necessari e la
congelazione.
3. Formula C:
prodotti delle sottovoci 1901 20 00 e 1901 90 90 della
nomenclatura combinata,
a) sotto forma:
1) di pasta cruda:
i) a base di farina, in proporzione pari o superiore al 51% del
peso dei costituenti, salvo l'acqua, addizionata di materia grassa
proveniente dal latte e di altri ingredienti quali zucchero
(saccarosio), uova o tuorli, latte in polvere, sale, ecc., avente
tenore, in peso, di materie grasse provenienti dal latte superiore al
90% del tenore totale di materie grasse;
ii) i cui ingredienti sono stati finemente miscelati e la cui
materia grassa è stata emulsionata in modo tale da rendere
impossibile, sotto l'azione di qualsiasi trattamento fisico, la
separazione della materia grassa proveniente dal latte;
iii) tagliata in pezzi di dimensioni e forme caratteristiche;
iv) pronta ad essere informata o sottoposta ad altro
trattamento termico di effetto equivalente, il quale consenta di
ottenere direttamente prodotti della voce 1905 della nomenclatura
combinata;
v) condizionata in conformità del disposto della successiva
lettera b), oppure
2) di preparazione in polvere;
i) a base di farina e/o di fecola, in proporzione uguale o
superiore al 40%, addizionata di materia grassa proveniente dal
latte, nonchè di altri ingredienti quali zucchero (saccarosio), uova
o tuorli in polvere, latte in polvere, sale ecc., avente tenore, in
peso, di materie grasse provenienti dal latte superiore al 90% del
tenore totale di materie grasse;
ii) pronta ad essere sottoposta a trattamenti quali la
impastatura, la modellatura, la fermentazione semplice o multipla o
il taglio per ottenere direttamente una pasta che, previa cottura al
forno o altro trattamento termico di effetto equivalente, consenta di
ottenere direttamente prodotti della voce 1905 della nomenclatura
combinata;
iii) condizionata in conformità del disposto della successiva
lettera b);
b) conformi alle condizioni seguenti in materia di
condizionamento dei prodotti:
i) per quanto riguarda la pasta cruda, in unità del contenuto
massimo di 5 kg, eventualmente raggruppate in imballaggi;
ii) per quanto riguarda le preparazioni in polvere, in
imballaggi del contenuto massimo di 25 kg;
iii) in entrambi i casi gli imballaggi recano, in caratteri
chiaramente visibili e leggibili, le indicazioni seguenti:
data di fabbricazione, eventualmente in codice;
tenore, in peso, di materia grassa proveniente dal latte;
la dicitura: "Formula C - art. 4, punto 3, del regolamento CEE
n. 570/88";
eventualmente, il numero d'ordine di cui all'art. 10, paragrafo
4.
Tuttavia, se i prodotti di cui alla lettera a) sono trasformati
nello stesso stabilimento nei prodotti finali di cui al punto 1
(formula A), l'osservanza delle condizioni di cui ai punti i), ii) e
iii) non è richiesta.
4. Formula D:
preparazioni e conserve di carni, pesci, crostacei e molluschi
del capitolo 16, nonchè le preparazioni alimentari delle sottovoci
da 1902 20 90 a 1902 30 90 e 1902 40 90 nonchè 1904 90 10, 1904 90
90 e 2005 80 00 della nomenclatura combinata;
salse e preparazioni per zuppe, minestre o brodi delle sottovoci
2103 10 00, 2103 20 00, 2103 90 10, 2103 90 90 e 2104 10 00 della
nomenclatura combinata.
Il tenore, in peso, di materia grassa proveniente dal latte di
queste preparazioni calcolato sulla sostanza secca è uguale o
superiore al 5%.

..............
(data)

Al Ministero dell'agricoltura e
delle foreste - Direzione generale
della tutela economica dei prodotti
agricoli - Divisione III - ROMA
Tramite ............................................................
(Organo di controllo)

Oggetto: Richiesta di autorizzazione ad effettuare la (1)
concentrazione
-------------------------------- del burro - regolamento
concentrazione e denaturazione
CEE n. 570/88.
Il sottoscritto ........................ nato a..................
in data................................... e domiciliato in ........
via .................................................. in qualità di
legale rappresentante
----------------------- titolare della ditta ......................
titolare
con sede legale in .......................... registrata o iscritta
presso ............................................................
Chiede
che lo stabilimento ................................................
sito in..................................... via ..................
iscritto o registrato presso ......................................
secondo quanto previsto all'art.10 del regolamento CEE n. 570/88
dispone:
a) di impianti tecnici adeguati la cui capacità di
trasformazione è di almeno 5 tonnellate di burro al mese;
b) di locali che consentono di separare ed identificare le
eventuali scorte di materie grasse non butirriche;
concentrazione
venga riconosciuto ad effettuare la (1) --------------------------
concentrazione e denaturazione
del burro aggiudicato o acquistato ai sensi del regolamento CEE n.
570/88, (2) provvedendo a far incorporare nel corso della
concentrazione uno dei prodotti elencati negli allegati 12, 13 e 14
del decreto ministeriale.
A tal fine si impegna:
1) a tenere in permanenza i registri bollati e vidimati di cui
agli articoli 10 e 11 del presente decreto;
2) a predisporre secondo le modalità stabilite all'art. .... del
decreto ministeriale ..........in collaborazione con l'organo di
controllo il programma di fabbricazione ed inviando al predetto
organo almeno 7 giorni prima dell'inizio della lavorazione di ogni
singola partita di burro;
3) a sottostare ai controlli;
4) ad adempiere a tutti gli altri obblighi previsti dal
"regolamento" e dal presente decreto.
Considerato che nello stabilimento si trasformano prodotti che
usufruiscono di un aiuto e di una riduzione di prezzo il sottoscritto
si impegna altresi':
5) a tenere separatamente i registri previsti al punto 1 della
presente domanda;
6) a lavorare in fasi successive i prodotti suddetti.
Nel confermare quanto sopra esposto, si resta in attesa di
comunicazioni in merito.
Data,
Firma.............................................
Visto:
-------------
(1) Cancellare la menzione che non interessa.
(2) Da inserire nella domanda solo qualora si chieda il
riconoscimento per concentrare e denaturare burro.

Al Ministero dell'agricoltura e
delle foreste - Direzione generale
della tutela economica dei prodotti
agricoli - Divisione III - ROMA
Tramite ............................................................
(organo di controllo) (provincia)

Oggetto: Richiesta di autorizzazione ad effettuare la denaturazione
del burro - regolamento CEE n. 570/88.
Il sottoscritto ...................... nato a...................
in data................................... e domiciliato ..........
via .................................................. in qualità di
legale rappresentante
----------------------- titolare della ditta ......................
titolare
con sede legale in .......................... registrata o iscritta
presso ............................................................
Chiede
che lo stabilimento ................................................
sito in..................................... via
................................................ n. .................
iscritto o registrato presso ......................................
che secondo quanto previsto all'art.10 del regolamento CEE n. 570/88
dispone:
1) di impianti tecnici adeguati a trasformare una quantità media
di almeno 5 tonnellate di burro al mese;
2) di locali che consentono di separare ed identificare le
eventuali scorte di materie grasse non butirriche;
venga autorizzato ad effettuare la denaturazione del burro
aggiudicato o acquistato ai sensi del regolamento CEE n. 570/88, si
provvedendo a far incorporare nel corso della lavorazione i prodotti
elencati negli allegati 12, 13 e 14 del decreto ministeriale.........
...................
A tal fine .............................................. impegna:
1) a tenere in permanenza i registri vidimati e bollati di cui
agli articoli 10 e 11 del decreto ministeriale.....................;
2) a predisporre secondo le modalità stabilite all'art. 6 del
decreto ministeriale............................................ in
collaborazione con gli "organi di controllo" il programma di
fabbricazione ed inviarlo al predetto organo di controllo almeno
sette giorni prima della lavorazione di ogni singola partita di
aggiudicazione di burro;
3) a sottostare ai controlli;
4) ad adempiere a tutti gli altri obblighi previsti dal
"regolamento" e dal presente decreto.
Considerato che nello stabilimento si trasformano prodotti che
usufruiscono di un aiuto e di una riduzione di prezzo il
sottoscritto........................................ si impegna a:
5) a tenere separatamente i registri previsti al punto 1) della
presente domanda;
6) a lavorare in fasi successive i prodotti suddetti.
Nel confermare quanto sopra esposto, si resta in attesa di
comunicazioni in merito.
In fede, ......................................................
Firma:.............................................
Visto:
Nel confermare quanto sopra esposto, si resta in attesa di
comunicazioni in merito.
Data, ...................
Firma:.............................................
Visto:

.................
(data)

Al Ministero dell'agricoltura e
delle foreste - Direzione generale
della tutela economica dei prodotti
agricoli - Divisione III - ROMA
Tramite ............................................................
(organo regionale) (provincia)

Oggetto: Richiesta di autorizzazione per gli stabilimenti che
intendono utilizzare burro tal quale per la produzione di prodotti
della formula (1)...........
Il sottoscritto
...................... nato a.......................................
in data................................... e domiciliato ..........
via .................................................. in qualità di
legale rappresentante
----------------------- titolare della ditta ......................
titolare
con sede in .................................. registrata o iscritta
presso ............................................................
Chiede
di essere autorizzato ad utilizzare burro tal quale senza aggiunta di
rivelatori acquistato o aggiudicato ai sensi del regolamento CEE n.
570/88 nello stabilimento di.........................................
registrato o iscritto ..............................................
sito in.............................. via ..........................
per la produzione diretta dei prodotti di cui alla formula...........
...............(1).
A tal fine dichiara che dispone:
1) di impianti tecnici adeguati ad incorporare una quantità pari
ad almeno 5 tonnellate di burro al mese;
2) di locali che consentono di isolare ed indentificare le
eventuali scorte di materie grasse non butirriche;
Si impegna inoltre:
1) nel periodo di lavorazione del burro acquistato o aggiudicato
ai sensi del regolamento CEE n. 570/88 ad utilizzare almeno..........
........(2);
2) a tenere in permanenza i registri bollati e vidimati ai sensi
degli articoli 10 e 11 del decreto ministeriale...................;
3) a predisporre secondo le modalità stabilite all'art. 6 del
decreto ministeriale................................... in
collaborazione con gli organi di controllo il programma di
fabbricazione ed inviarlo al predetto organo di controllo almeno
sette giorni prima della lavorazione di ogni singola partita di
burro;
4) a comunicare almeno sette giorni prima dell'inizio della
lavorazione il quantitativo di burro aggiudicato o acquistato;
5) a sottostare ai controlli;
6) ad adempiere a tutti gli altri obblighi previsti dal
regolamento CEE n. 570/88 e dal presente decreto.
Considerato che nello stabilimento si trasformano prodotti che
usufruiscono di un aiuto e di una riduzione di prezzo, il
sottoscritto............................ si impegna a:
5) a tenere separatamente i registri previsti al punto 2 della
presente domanda;
6) a lavorare in fasi successive i prodotti suddetti.
Nel confermare quanto sopra esposto, si resta in attesa di
comunicazioni in merito.
In fede,
Firma:.............................................
Visto:

______
(1) Indicare la formula che interessa (A, B, C, o D) ed i tipi di
prodotti che saranno fabbricati, con riferimento alle sottovoci,
della nomenclatura combinata.


(2) Qualora si intenda optare per il periodo annuale dovrà
inserirsi la seguente frase: "45 tonnellate di burro l'anno".
Qualora si intenda optare per il periodo mensile dovrà inserirsi
la seguente frase: "5 tonnellate di burro al mese".

...........
(data)

Al Ministero dell'agricoltura e
delle foreste - Direzione generale
della tutela economica dei prodotti
agricoli - Divisione III - ROMA
Tramite ............................................................
(organo regionale) (provincia)

Oggetto: Richiesta di autorizzazione per gli stabilimenti che
intendono utilizzare burro concentrato per la produzione di prodotti
della formula (1)...........
Il sottoscritto ...................... nato a...................
in data........................ e domiciliato ....................
via .................................................. in qualità di
legale rappresentante
----------------------- titolare della ditta ......................
titolare
con sede in .................................. registrata o iscritta
presso ............................................................
Chiede
di essere autorizzato ad utilizzare burro concentrato senza aggiunta
di rivelatori ai sensi del regolamento CEE n. 570/88 nello
stabilimento di.........................................registrato o
iscritto ..........................................................
sito in..................................... via ..................
per la produzione diretta dei prodotti di cui alla formula...........
...............(1).
A tal fine dichiara che dispone:
1) di impianti tecnici adeguati ad incorporare una quantità pari
ad almeno 5 tonnellate di burro concentrato al mese;
2) di locali che consentono di isolare ed indentificare le
eventuali scorte di materie grasse non butirriche;
Si impegna inoltre:
1) nel periodo di lavorazione del burro concentrato ai sensi del
regolamento CEE n. 570/88 ad utilizzare almeno..................(2);
2) a tenere in permanenza i registri bollati e vidimati ai sensi
degli articoli 10 e 11 del decreto ministeriale...................;
3) a predisporre secondo le modalità stabilite all'art. 6 del
decreto ministeriale................................... in
collaborazione con gli organi di controllo il programma di
fabbricazione ed inviarlo al predetto organo di controllo almeno
sette giorni prima della lavorazione di ogni singola partita di burro
concentrato;
4) a comunicare almeno sette giorni prima dell'inizio della
lavorazione il quantitativo di burro concentrato acquistato;
5) a sottostare ai controlli;
6) ad adempiere a tutti gli altri obblighi previsti dal
regolamento CEE n. 570/88 e dal presente decreto.
Considerato che nello stabilimento si trasformano prodotti che
usufruiscono di un aiuto e di una riduzione di prezzo il
sottoscritto............................ si impegna a:
5) a tenere separatamente i registri previsti al punto 2) della
presente domanda;
6) a lavorare in fasi successive i prodotti suddetti.
Nel confermare quanto sopra esposto, si resta in attesa di
comunicazioni in merito.
In fede,
Firma:.............................................
Visto:

____________
(1) Indicare la formula che interessa (A, B, C, o D) ed i tipi di
prodotti che saranno fabbricati, con riferimento alle sottovoci,
della nomenclatura combinata.


(2) Qualora si intenda optare per il periodo annuale dovrà
inserirsi la seguente frase: "37 tonnellate di burro concentrato
l'anno".
Qualora si intenda optare per il periodo mensile dovrà inserirsi
la seguente frase: "4 tonnellate di burro concentrato al mese".

................
(data)

Al Ministero dell'agricoltura e
delle foreste - Direzione generale
della tutela economica dei prodotti
agricoli - Divisione III - ROMA
Tramite ............................................................
(organo regionale) (provincia)
Oggetto: Richiesta di autorizzazione per gli stabilimenti che
intendono
burro concentrato
utilizzare prodotti intermedi contenenti -------------------- (1)
burro
senza aggiunta di rivelatori per la produzione di prodotti della
formula (2)......................
Il sottoscritto ................ nato a.........................
in data.......................... e domiciliato ....................
via .................................................. in qualità di
legale rappresentante
----------------------- titolare della ditta ......................
titolare
con sede in .................................. registrata o iscritta
presso ............................................................
Chiede
di essere autorizzato ad utilizzare prodotti intermedi contenenti
burro concentrato
--------------------- (1) senza aggiunta di rivelatori ai sensi del
burro
regolamento CEE n. 570/88 nello stabilimento di ....................
registrato o iscritto ..............................................
sito in via ........................................................
per la produzione diretta dei prodotti di cui alla formula...........
.............. (2).
A tal fine dichiara che dispone:
1) di impianti tecnici adeguati a trasformare una quantità pari
ad almeno 5 tonnellate di burro al mese;
2) di locali che consentono di isolare ed identificare le
eventuali scorte di materie grasse non butirriche;
Si impegna inoltre:
1) nel periodo di lavorazione dei prodotti intermedi contenenti
burro concentrato
------------------- (1) senza aggiunta di rivelatori ai
burro
sensi del regolamento CEE n. 570/88 ad utilizzare almeno (3).........
2) a tenere in permanenza i registri bollati e vidimati ai sensi
degli articoli 10 e 11 del decreto ministeriale......................
3) a predisporre secondo le modalità stabilite all'art. 6 del
decreto ministeriale................... in collaborazione con gli
organi di controllo il programma di fabbricazione ed inviarlo al
predetto organo di controllo almeno sette giorni prima dell'inizio
della lavorazione di ogni singola partita di prodotti intermedi;
4) a comunicare almento sette giorni prima dell'inizio della
lavorazione il quantitativo di burro aggiudicato o acquistato;
5) a sottostare ai controlli;
6) ad adempiere a tutti gli altri obblighi previsti dal
regolamento CEE n. 570/88.
Considerato che nello stabilimento si trasformano prodotti che
usufruiscono di un aiuto e di una riduzione di prezzo, il
sottoscritto............................. si impegna a:
5) tenere separatamente i registri previsti al punto 2 della
presente domanda;
6) lavorare in fasi successive i prodotti suddetti.
Nel confermare quanto sopra esposto, si resta in attesa di
comunicazioni in merito.
In fede,
Firma.............................................
Visto:

___________


(1) Cancellare la menzione che non interessa.
(2) Indicare la formula che interessa (A, B, C, o D) ed i tipi di
prodotti che saranno fabbricati, con riferimento alle sottovoci,
della nomenclatura combinata.
(3) Qualora si intenda optare per il periodo annuale dovrà
inserirsi la seguente frase: "45 tonnellate l'anno".
Qualora si intenda optare per il periodo mensile dovrà inserirsi
la seguente frase: "5 tonnellate al mese".

...................
(data)

Al Ministero dell'agricoltura e
delle foreste - Direzione generale
della tutela economica dei prodotti
agricoli - Divisione III - ROMA
Tramite ............................................................
(organo regionale) (provincia)

Oggetto: Richiesta di autorizzazione per gli stabilimenti che
intendono
burro
utilizzare ----------------------- (1) non tracciato per la
burro concentrato
produzione dei prodotti intermedi indicati all'art. 9 del regolamento
CEE n. 570/88.
Il sottoscritto .................. nato a........................
in data........................... e domiciliato ..................
via .................................................. in qualità di
legale rappresentante
----------------------- titolare della ditta ......................
titolare
con sede in .................................. registrata o iscritta
presso ............................................................
Chiede
burro
di essere autorizzato ad utilizzare -------------------------- (1)
burro concentrato
non tracciato nello stabilimento di ................................
registrato o iscritto.......... sito in............ via ............
per la produzione dei prodotti non compresi nelle voci tariffarie di
cui all'art. 4 del regolamento CEE n. 570/88 che saranno ceduti per
la fabbricazione dei prodotti di cui alle formule (2) ai seguenti
stabilimenti:
1) stabilimento della società...................................
registrato o iscritto .................................. sito
in.................... via ....................
2) stabilimento ................................................
A tale scopo, sotto la propria personale responsabilità,
dichiara:
A) I prodotti fabbricati con amabburroadburro concentratoaeam
(1) non tracciati, indicati con la sigla che sarà riportata nella
documentazione commerciale, hanno la composizione sotto indicata,
rientrando nelle relative V.D.:
(Sigla)..................... (Denominazione prodotto) ..........
1) burro ............................................ % in peso
2) zucchero ........................................ % in peso
3) .................................................. % in peso
4) .................................................. % in peso
B) Di disporre di impianti tecnici adeguati che consentano di
incorporare un quantitativo pari ad almeno 5 tonnellate di burro
al mese o al suo equivalente in burro concentrato.
C) Di disporre di locali che consentano di isolare e
identificare le eventuali scorte di materie grasse non butirriche.
D) Di essere a conoscenza delle disposizioni emanate dal
Ministero dell'agricoltura e delle foreste e d'impegnarsi ad
osservarle scrupolosamente.
Si impegna in particolare:
1) nel periodo di lavorazione del burro acquistato o aggiudicato
ai sensi del regolamento CEE n. 570/88 ad utilizzare almeno (3)......
...................
2) a tenere in permanenza i registri bollati e vidimati ai sensi
degli articoli 10 e 11 del decreto ministeriale......................
............
3) a predisporre, secondo le modalità stabilite all'art. 6 del
decreto ministeriale............................, in collaborazione
con gli organi di controllo, il programma di fabbricazione ed
inviarlo al predetto organo di controllo almeno sette giorni prima
della lavorazione di ogni singola partita di burro o di burro
concentrato;
4) a comunicare, almeno sette giorni prima dell'inizio della
lavorazione, il quantitativo di burro aggiudicato o acquistato;
5) a destinare i prodotti intermedi esclusivamente agli
stabilimenti autorizzati a fabbricare i prodotti finali di cui
all'art. 4 del regolamento CEE n. 570/88;
6) a sottostare ai controlli;
7) ad adempiere a tutti gli obblighi previsti dal "regolamento" e
dal presente decreto.
Considerato che nello stabilimento si trasformano prodotti che
usufruiscono di un aiuto e di una riduzione di prezzo, il
sottoscritto................................ si impegna a:
8) a tenere separatamente i registri previsti al punto 2 della
presente domanda;
9) a lavorare in fasi successive i prodotti suddetti.
Nel confermare quanto sopra esposto, si resta in attesa di
comunicazioni in merito.
In fede,
Firma.............................................
Visto:


___________


(1) Cancellare la menzione che non interessa.
(2) Indicare la formula che interessa (A, B, C o D) ed i tipi di
prodotti che saranno fabbricati, con riferimento alle sottovoci,
della nomenclatura combinata.
(3) Qualora si intenda optare per il periodo annuale dovrà
inserirsi la seguente frase: "45 tonnellate l'anno di burro".
Qualora si intenda optare per il periodo mensile dovrà inserirsi
la seguente frase: "5 tonnellate di burro al mese".
Qualora si intenda optare per il burro concentrato per il periodo
annuale dovrà inserirsi la seguente frase: "37 tonnellate di burro
concentrato l'anno".
Qualora si intenda optare per il burro concentrato per il periodo
mensile dovrà inserirsi la seguente frase: "4 tonnellate di burro
concentrato al mese".

..................
(data)

Al Ministero dell'agricoltura e
delle foreste - Direzione generale
della tutela economica dei prodotti
agricoli - Divisione III - ROMA
Tramite ............................................................
(ispettorato per la repressione delle frodi)

Oggetto: Richiesta di autorizzazione per gli stabilimenti che
intendono
burro
utilizzare -------------------------- (1) tracciato per la
burro concentrato
produzione dei prodotti intermedi indicati all'art. 9 del regolamento
CEE n. 570/88.
Il sottoscritto .................. nato a.......................
in data........................... e domiciliato ..................
via .................................................. in qualità di
legale rappresentante
----------------------- della ditta ..............................
titolare
con sede legale in .......................... registrata o iscritta
presso ............................................................
Chiede
burro
di essere autorizzato ad utilizzare ------------------------ (1)
burro concentrato
tracciato, nello stabilimento di ...................... registrato o
iscritto ..........................................................
per la produzione dei prodotti non compresi nelle voci tariffarie di
cui all'art. 4 del regolamento CEE n. 570/88 che saranno ceduti per
la fabbricazione dei prodotti di cui alle formule (2) ai seguenti
stabilimenti:
1) stabilimento della società ................................
registrato o iscritto ..............................................
sito in................................. via ......................
2) stabilimento ................................................
A tale scopo, sotto la propria personale responsabilità,
dichiara:
A) I prodotti fabbricati con amabburroadburro concentratoaeam
(1) tracciato, indicati con la sigla che sarà riportata nella
documentazione commerciale, hanno la composizione sotto indicata,
rientrando nelle relative V.D.:
(Sigla) .... (Denominazione prodotto)...........................
1) burro ............................................ % in peso
2) zucchero ........................................ % in peso
3) .................................................. % in peso
4) .................................................. % in peso
B) Di disporre di impianti tecnici adeguati che consentano di
incorporare un quantitativo pari ad almeno 5 tonnellate di burro
al mese o al suo equivalente in burro concentrato.
C) Di disporre di locali che consentono di isolare e
identificare le eventuali scorte di materie grasse non butirriche.
D) Di essere a conoscenza delle disposizioni emanate dal
Ministero dell'agricoltura e delle foreste e d'impegnarsi ad
osservarle scrupolosamente.
Si impegna in particolare:
1) a tenere in permanenza i registri bollati e vidimati ai sensi
degli articoli 10 e 11 del decreto ministeriale......................
............;
2) a predisporre, secondo le modalità stabilite all'art. 6 del
decreto ministeriale............................, in collaborazione
con gli organi di controllo, il programma di fabbricazione ed
inviarlo al predetto organo di controllo almeno sette giorni prima
della lavorazione di ogni singola partita di burro o di burro
concentrato;
3) a comunicare, almeno sette giorni prima dell'inizio della
lavorazione, il quantitativo di burro aggiudicato o acquistato;
4) a destinare i prodotti intermedi esclusivamente agli
stabilimenti in cui avviene la fabbricazione dei prodotti finali di
cui all'art. 4 del regolamento CEE n. 570/88 o ad altri che si
impegnano a venderlo esclusivamente agli utilizzatori finali (3).
Tale impegno dovrà essere riportato nel contratto di vendita;
5) a sottostare ai controlli;
6) ad adempiere a tutti gli obblighi previsti dal "regolamento" e
dal presente decreto.
Considerato che nello stabilimento si trasformano prodotti che
usufruiscono di un aiuto e di una riduzione di prezzi, il
sottoscritto................................ si impegna:
7) a tenere separatamente i registri previsti al punto 1 della
presente domanda;
8) a lavorare in fasi successive i prodotti suddetti.
Nel confermare quanto sopra esposto, si resta in attesa di
comunicazioni in merito.
In fede,
Firma.............................................
Visto:


__________


(1) Cancellare la menzione che non interessa.
(2) Indicare la formula che interessa (A, B, C o D) ed i tipi di
prodotti che saranno fabbricati, con riferimento alle sottovoci della
nomenclatura combinata.
(3) Qualora si effettui la vendita dei prodotti intermedi a
grossisti allegare l'elenco degli stessi indicando la ragione sociale
e la ubicazione dei magazzini di deposito.

I prodotti intermedi dovranno contenere:
A) Materia grassa del latte superiore al 4%.
B) Sostanze aromatizzanti ed emulsionanti non inferiori a 0,15%.
C) E/o zucchero, e/o amido, e/o farina, e/o/ materia secca
sgrassata del latte.
D) Se contenenti cacao, non superiore al 10%.
Potranno altresì contenere altri prodotti che dovranno essere
indicati nella domanda prevista all'art. 4 del presente decreto.

PRODOTTI DA INCORPORARE PER TONNELLATA
DI BURRO CONCENTRATO O DI BURRO
(articolo 6, paragrafo 1, primo trattino)

I prodotti di cui all'articolo 6, paragrafo 1, primo trattino, sono i
seguenti:
I:
a) - 250 g di 4 idrossi-3-metossi-benzaldeide ricavati dalla
vaniglia o dalla vanillina sintetica,
ovvero
- 100 g di 4-idrossi-3-metossi-benzaldeide ricavati esclusivamente
da capsule di vaniglia o da estratti integrali delle stesse (1),
nonchè
b) - 11 kg di trigliceridi dell'acido enantico (n-eptanoico) aventi
un grado di purezza di almeno 95% calcolato in trigliceridi sul
prodotto pronto ad essere incorporato, un indice massimo di acidità
di 0,3, un indice di saponificazione compreso tra 385 e 395 ed un
contenuto minimo in acido enantico del 95% della parte acida
esterificata,
ovvero
- 150 grammi di stigmasterolo (C29H48O = (delta)
5,22-stigmastadien-3-(Beta)-olo) avente un grado di purezza di almeno
95% calcolato sul prodotto pronto ad essere incorporato,
ovvero
- 170 grammi di stigmasterolo (C29H48O = (delta)
5,22-stigmastadien-(Beta)-olo) avente un grado di purezza di almeno
85% calcolato sul prodotto pronto ad essere incorporato, contenenti
al massimo il 7,5% di brassicasterolo (C28H46O = (delta)
5,22-ergostadien-3-(Beta)-olo) e al massimo il 6% di sitosterolo
(C29H50O = (delta) 5-stigmasten-3-(Beta)-olo).
II: o
a) 20 g di estere etilico dell'acido beta-apo-8-carotenico, sotto
forma di un preparato solubile nel grasso butirrico,
e
b) - 11 kg di trigliceridi dell'acido enantico (n-eptanoico) aventi
un grado di purezza di almeno 95% calcolato in trigliceridi sul
prodotto pronto ad essere incorporato, un indice massimo di acidità
di 0,3, un indice di saponificazione tra 385 e 395 ed un contenuto
minimo in acido enantico del 95% sulla parte acida esterificata,
ovvero
- 150 grammi di stigmasterolo (C29H48O = (delta)
5,22-stigmastadien-3-(Beta)-olo) avente un grado di purezza di almeno
95% calcolato sul prodotto pronto ad essere incorporato,
ovvero
- 170 grammi di stigmasterolo (C29H48O = (delta)
5,22-stigmastadien-3-(Beta)-olo) avente un grado di purezza di almeno
85% calcolato sul prodotto pronto ad essere incorporato, contenente
al massimo il 7,5% di brassicasterolo (C28H46O = (delta)
5,22-ergostadien-3-(Beta)-olo) e al massimo il 6% di sitosterolo
(C29H50O = (delta) 5-stigmasten-3-(Beta)-olo).
III: o
a) 250 kg di zucchero raffinato semolato o in polvere,
e
b) - 11 kg di trigliceridi dell'acido enantico (n-eptanoico) aventi
un grado di purezza di almeno 95% calcolato in trigliceridi sul
prodotto ad essere incorporato, un indice massimo di acidità di 0,3,
un indice di saponificazione compreso tra 385 e 395 ed un contenuto
minimo in acido enantico del 95% della parte acida esterificata (2),
ovvero
- 150 grammi di stigmasterolo (C29H48O = (delta)
5,22-stigmastadien-3-(Beta)-olo) avente un grado di purezza di almeno
95% calcolato sul prodotto pronto ad essere incorporato (1),
ovvero
- 170 grammi di stigmasterolo (C29H48O = (delta)
5,22-stigmastadien-3-(Beta)-olo) avente un grado di purezza di almeno
85% calcolato sul prodotto pronto ad essere incorporato, contenente
al massimo il 7,5% di brassicasterolo (C28H46O = (delta)
5,22-ergostadien-3-(Beta)-olo) e al massimo il 6% di sitosterolo
(C29H50O = (delta) 5-stigmasten-3-(Beta)-olo).


_______________
(1) Il metodo d'analisi da seguire per controllare tale
disposizione è quello applicato dai servizi ufficiali dello Stato
membro in cui ha luogo la trasformazione in prodotti finiti.


(2) In tal caso, il prodotto finale ha un tenore minimo di materie
grasse del 79,1%.

PRODOTTI DA INCORPORARE PER TONNELLATA
DI BURRO CONCENTRATO O DI BURRO
(articolo 6, paragrafo 1, secondo trattino)

I prodotti di cui all'articolo 6, paragrafo 1, secondo trattino, sono
i seguenti:
I:
a) - 250 g di 4 idrossi-3 metossi-benzaldeide, ricavati dalla
vaniglia o dalla vanillina sintetica,
ovvero
- 100 g di 4 idrossi-3 metossi-benzaldeide, ricavati
esclusivamente da capsule di vaniglia o da estratti integrali delle
stesse (1),
nonchè
b) 600 grammi di un preparato contenente almeno il 90% di
sitosterolo, in particolare l'80% di (Beta)-sitosterolo (C29H50O =
(delta) 5-stigmasten-3-(Beta)-olo), nonchè un massimo del 9% di
campesterolo (C29H48O = (delta) 5-ergosten-3-(Beta)-olo), e l'1% di
altri steroli presenti in tracce, tra i quali lo stigmasterolo
(C29H48O = (delta) 5,22-stigmastadien-3-(Beta)-olo).
II: o
a) 20 grammi di estere etilico dell'acido (Beta)-apo-8'-carotenico,
sotto forma di un preparato solubile nel grasso butirrico,
e
b) 600 grammi di un preparato contenente almeno il 90% di
sitosterolo, in particolare l'80% di (Beta)-sitosterolo (C29H50O =
(delta) 5-stigmasten-3-(Beta)-olo), nonchè un massimo del 9% di
campesterolo (C29H48O = (delta) 5-ergosten-3-(Beta)-olo), e l'1% di
altri steroli presenti in tracce, tra i quali lo stigmasterolo
(C29H48O = (delta) 5,22-stigmastadien-3-(Beta)-olo) (2).
III: o
a) 250 kg di zucchero raffinato semolato o in polvere,
e
b) 600 grammi di un preparato contenente almeno il 90% di
sitosterolo, in particolare l'80% di (Beta)-sitosterolo (C29H50O =
(delta) 5-stigmasten-3-(Beta)-olo), nonchè un massimo del 9% di
campesterolo (C29H48O = (delta) 5-ergosten-3-(Beta)-olo), e l'1% di
altri steroli presenti in tracce, tra i quali lo stigmasterolo
(C29H48O = (delta) 5,22-stigmastadien-3-(Beta)-olo).

______________



(1) Il metodo d'analisi da seguire per controllare tale
disposizione è quello applicato dai servizi ufficiali dello Stato
membro in cui ha luogo la trasformazione in prodotti finiti.
(2) In quest'ultimo caso, il prodotto finale ha un tenore minimo
di materie grasse del 79,8%.

PRODOTTI DA INCORPORARE PER TONNELLATA
DI BURRO CONCENTRATO O DI BURRO
(articolo 6, paragrafo 1, terzo trattino)

I prodotti di cui all'articolo 6, paragrafo 1, terzo trattino, sono i
seguenti:
I:
a) 20 g di estere etilico dell'acido beta-apo-8'-carotenico, sotto
forma di un preparato solubile nel grasso butirrico,
e
b) - 11 kg di trigliceridi dell'acido enantico (n-eptanoico) aventi
un grado di purezza di almeno 95% calcolato in trigliceridi sul
prodotto pronto ad essere incorporato, un indice massimo di acidità
di 0,3, un indice di saponificazione tra 385 e 395 ed un contenuto
minimo in acido emantico del 95% sulla parte acida esterificata,
ovvero
- 150 grammi di stigmasterolo (C29H48O = (delta)
5,22-stigmastadien-3-beta-olo) avente un grado di purezza di almeno
95% calcolato sul prodotto pronto ad essere incorporato,
ovvero
- 170 grammi di stigmasterolo (C29H48O = (delta)
5,22-stigmastadien-3-beta-olo) avente un grado di purezza di almeno
85% calcolato sul prodotto pronto ad essere incorporato, contenente
al massimo il 7,5% di brassicasterolo (C28H46O = (delta)
5,22-ergostadien-3-beta-olo) e al massimo il 4% di sitosterolo
(C29H50O = (delta) 5-stigmasten-3-beta-olo),
o II:
a) I composti che determinano l'aroma di una o più spezie sotto
forma di olio di oleoresina, quali in particolare l'olio di cipolle,
l'olio d'aglio, l'olio di estragone, ecc., in quantità sufficiente a
percepirne il sapore, previa diluizione del burro concentrato e
marcato con un olio neutro nella proporzione 1: 2, conformemente al
principio della proposta di norma provvisoria ISO/TC ISO/TC 12 N 150,
e
b) - 11 kg di trigliceridi dell'acido enantico (n-eptanoico) aventi
un grado di purezza di almeno 95% calcolato in trigliceridi sul
prodotto pronto ad essere incorporato, un indice massimo di acidità
di 0,3, un indice di saponificazione tra 385 e 395 ed un contenuto
minimo in acido enantico del 95% sulla parte acida esterificata,
ovvero
- 150 grammi di stigmasterolo (C29H48O = (delta)
5,22-stigmastadien-3-beta-olo) avente un grado di purezza di almeno
95% calcolato sul prodotto pronto ad essere incorporato,
ovvero
- 170 grammi di stigmasterolo (C29H48O = (delta)
5,22-stigmastadien-3-beta-olo) avente un grado di purezza di almeno
85% calcolato sul prodotto pronto ad essere incorporato, contenente
al massimo il 7,5% di brassicasterolo (C28H46O = (delta)
5,22-ergastadien-3-beta-olo) e al massimo il 4% di sitosterolo
(C29H50O = (delta) 5-stigmasten-3-beta-olo),
o III:
a) - 500 g di timolo (5 metil-2-isopropil-1-fenolo; C10H14O) avente
un grado di purezza di almeno 99%,
ovvero
- 500 g di eugenolo (4-allil-2-metossifenolo; C10H12O2) avente un
grado di purezza di almeno 99%,
ovvero
- 10 g di capsaicina (trans-8-metil-N-vanillil-6-nonenammide;
C18H27NO3) contenuta nell'oleoresina di Capsicum,
e
b) - 11 kg di trigliceridi dell'acido enantico (n-eptanoico) aventi
un grado di purezza di almeno 95% calcolato in trigliceridi sul
prodotto pronto ad essere incorporato, un indice massimo di acidità
di 0,3, un indice di saponificazione compreso tra 385 e 395 ed un
contenuto minimo di acido enantico del 95% della parte acida
esterificata,
ovvero
- 150 grammi di stigmasterolo (C29H48O = (delta)
5,22-stigmastadien-3-beta-olo) avente un grado di purezza di almeno
95% calcolato sul prodotto pronto ad essere incorporato,
ovvero
- 170 grammi di stigmasterolo (C29H48O = (delta)
5,22-stigmastadien-3-beta-olo) avente un grado di purezza di almeno
85% calcolato sul prodotto pronto ad essere incorporato, contenente
al massimo il 7,5% di brassicasterolo (C28H46O = (delta)
5,22-ergostadien-3-beta-olo) e al massimo il 4% di sitosterolo
(C29H50O = (delta) 5-stigmasten-3-beta-olo).