Serie Generale n. 212 del 12-9-2003
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
PROVVEDIMENTO 5 settembre 2003
Iscrizione della denominazione «Ficodindia dell'Etna» nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette. (GU Serie Generale n.212 del 12-09-2003)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
e la tutela del consumatore
Visto il regolamento (CEE) n. 2081/92 del Consiglio del 14 luglio
1992 relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle
denominazioni di origine dei prodotti agricoli e alimentari;
Considerato che, con regolamento (CE) n. 1491/2003 della
Commissione del 25 agosto 2003, la denominazione «Ficodindia
dell'Etna» riferita ai prodotti ortofrutticoli e cereali, è iscritta
quale denominazione d'origine protetta nel registro delle
denominazioni di origine protette (D.O.P.) e delle indicazioni
geografiche protette (I.G.P.) previsto dall'art. 6, paragrafo 3, del
regolamento (CEE) n. 2081/92;
Ritenuto che sussista l'esigenza di pubblicare nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana il disciplinare di produzione e
la scheda riepilogativa della denominazione d'origine protetta
«Ficodindia dell'Etna», affinchè le disposizioni contenute nei
predetti documenti siano accessibili per informazione erga omnes sul
territorio italiano;
Provvede
alla pubblicazione degli allegati disciplinare di produzione e scheda
riepilogativa della denominazione d'origine protetta «Ficodindia
dell'Etna», registrata in sede comunitaria con regolamento (CE) n.
1491/2003 del 25 agosto 2003.
I produttori che intendono porre in commercio la denominazione
«Ficodindia dell'Etna» possono utilizzare, in sede di presentazione e
designazione del prodotto, la menzione «Denominazione d'origine
protetta» solo sulle produzioni conformi al regolamento (CEE) n.
2081/92 e sono tenuti al rispetto di tutte le condizioni previste
dalla normativa vigente in materia.
Roma, 5 settembre 2003
Il direttore generale: Abate

Allegato
REGOLAMENTO (CEE) n. 2081/92 DEL CONSIGLIO
DOMANDA DI REGISTRAZIONE: Art. 5
DOP (X) IGP ( )
1. Servizio competente dello Stato membro: nome: Ministero delle
politiche agricole e forestali - indirizzo: via XX Settembre n. 20 -
00187 Roma - tel. 06/4819968 - fax 06/42013126 - e-mail:
qualita@politicheagricole.it
2. Associazione richiedente:
2.1. nome: O.P. Consorzio Euroagrumi;
2.2. indirizzo: via Cristoforo Colombo - 95033 Biancavilla
(Catania) - Tel. 095688787;
2.3. composizione: produttori/trasformatori (x) altro ( ).
3. Tipo di prodotto: classe 1.6 - Ortofrutticoli e cereali allo
stato naturale o trasformati.
4. Descrizione del disciplinare: (sintesi dei requisiti di cui
all'art. 4, par. 2):
4.1 nome: «Ficodindia dell'Etna»;
4.2 descrizione: Le cultivar della «Opuntia ficus-indica»
dell'area considerata sono: gialla detta anche «Sulfarina» o
«Nostrale», rossa detta anche «Sanguigna», bianca detta anche
«Muscaredda» o «Sciannarina». È ammessa una percentuale non
superiore al 5% di altri ecotipi. Sono considerati varianti di pregio
le selezioni «Trunzara» o «Pannittera», delle cultivar bianca, rossa
e gialla.
I frutti vengono distinti in ordine al periodo di maturazione:
«Agostani» o «Latini» (primo fiore), «Scozzolati» (seconda
fioritura).
Cultivar: gialla, rossa, bianca - peso frutto: non inferiore a 95
g;
4.3. zona geografica: la zona di produzione del «Ficodindia
dell'Etna», fa parte della provincia di Catania. È compresa in una
fascia altimetrica che va dai 150 ai 750 m s.l.m., e ricade nel
territorio dei comuni di Bronte, Adrano, Biancavilla, Santa Maria di
Licodia, Ragalna, Camporotondo, Belpasso e Paternò;
4.4. prova dell'origine: si riportano alcune citazioni testuali.
Lo storico Denis Mark Smith in History of Sicily - Medieval Sicily
800 - 1713: «alla fine del sedicesimo secolo in Sicilia, gli spagnoli
introdussero alcune nuove e importanti piante come il pomodoro dal
Perù, mais e tabacco dal Messico. Quello più comunemente usato era
il ficodindia proveniente dall'America tropicale (Indie occidentali,
secondo C. Colombo). I fichidindia (Indian fig. - prickly pear
cactus) trasformeranno le campagne della Sicilia, capaci di
sopportare lunghe siccità e di propagarsi facilmente nelle
spaccature delle rocce, infatti venivano di proposito piantati per
frantumare la lava nei fertili pendii del monte Etna. Questa
ammirevole pianta a siepi con i suoi frutti ha contribuito alla dieta
di ricchi e di poveri nella vita quotidiana dei siciliani».
W.H. Barlett nelle Pictures from Sicily (1853): «ma di tutte le
produzioni di vegetali della parte bassa dell'Etna il ficodindia, è
forse quella che meglio si sviluppa e si riproduce con sorprendente
rapidita».
Riferimenti sul ficodindia (fichi opunzia) nella «zona coltivata
dell'Etna», così definita ai tempi di Spallanzani (1792), si trovano
anche nelle opere di P. Bembo, Borelli, Stoppani, Brydone, ecc.
Coppoler S., «Del ficodindia, sua coltivazione in Sicilia e modo di
ottenere i frutti tardivi («scuzzulari»). Saggio storico - agrario
(1827).
Il Mortillaro riporta su «Notizie economico-statistiche»,
ricavate dai catasti di Sicilia (1853), le superfici destinate a
«Ficheti d'India».
«Atti della Giunta per l'inchiesta agraria» - Jacini (1884):
vengono riportate le superfici destinate a «Ficheti d'India» in
Sicilia. Per poter assicurare la tracciabilità del processo
produttivo i produttori del «Ficodindia dell'Etna» e le particelle
catastali su cui si coltiva, verranno iscritti in appositi elenchi
gestiti dall'organismo di controllo di cui al successivo art. 7. Lo
stesso organismo, accreditato presso il Ministero delle politiche
agricole e forestali, effettuerà i controlli affinchè il prodotto
tutelato dalla D.O.P. potrà essere rispondente alle prescrizioni del
disciplinare;
4.5. metodo di ottenimento:
tecniche colturali - I terreni devono essere di tessitura
media o grossolana per evitare ristagni d'acqua (è ammessa la
presenza di roccia affiorante);
preparazione dei terreni - nei nuovi impianti, nella
preparazione dei terreni, devono essere previsti il livellamento
delle superfici, per facilitare il drenaggio delle acque, le
operazioni colturali e le concimazioni.
impianti - Gli impianti possono essere sia specializzati che
consociati e la densità di piantagione massima ammessa, in
dipendenza della tipologia di impianto, è di 400 piante ad ettaro.
In abbinamento alle forme libere di allevamento delle piante («vaso
libero» o «a cespuglio»), è ammesso altro tipo di allevamento, per
agevolare la raccolta e le operazioni colturali.
Sono consentite negli impianti, a sostegno del nuovo flusso
vegeto-produttivo, le operazioni di concimazione, di irrigazione dopo
la «scozzolatura» (che consiste nell'asportare fiori, frutticini
appena allegati e giovani cladodi).
La scozzolatura viene eseguita tra la fine del mese di maggio e
la prima metà del mese di giugno, in relazione alle zone di
produzione e alle condizioni climatiche;
raccolta - Le operazioni di raccolta, in relazione alle zone
di produzione e all'andamento climatico, si svolgono dalla seconda
decade di agosto per i frutti di prima fioritura («Agostani»),
da settembre a dicembre per i frutti di seconda fioritura
(«Scozzolati» o «Bastardoni»). I frutti dopo la raccolta devono
essere immagazzinati in locali idonei ventilati e asciutti.
Successivamente il prodotto può essere frigoconservato.
Le operazioni di raccolta vanno iniziate all'invaiatura eseguendo
il prelievo in modo tale che una sottile porzione di cladodo rimanga
alla base del frutto. Successivamente alla raccolta i frutti debbono
essere sottoposti al processo di despinatura, per essere
commercializzati con la qualifica di despinati;
4.6. legame: nel versante sud-occidentale, delle pendici
dell'Etna, il ficodindia ha trovato le condizioni ideali per divenire
un elemento caratterizzante del paesaggio.
La zona di produzione, risulta caratterizzata da un clima
mediterraneo subtropicale, semiasciutto, con estati lunghe e
siccitose, piovosità concentrata nel periodo autunnale ed invernale
e notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte.
I terreni di origine vulcanica, i venti dominanti, l'umidità ed
in particolare la lunga esposizione ai raggi solari, conferiscono al
frutto caratteristiche di qualità (colore, serbevolezza e
consistenza) difficilmente riscontrabili in altre aree di produzione
e nello stesso massiccio etneo;
4.7. struttura di controllo: nome Check Fruit - indirizzo: via
Cesare Boldrini, 24 - 40121 Bologna;
4.8. etichettatura: il prodotto, lavorato e despinato, va
immesso al consumo in imballaggi nuovi di diversa tipologia, conformi
alla normativa vigente, in legno, cartone e plastica. È ammesso,
secondo le tradizioni la presenza, nello stesso contenitore, delle
tre diverse cultivar.
Sulle confezioni deve figurare, in caratteri chiari, indelebili e
nettamente distinguibili da ogni altra scritta, la denominazione
«Ficodindia dell'Etna». È consentita l'utilizzo della dicitura
«Cactus Pear».
Debbono inoltre comparire gli elementi atti ad individuare nome,
ragione sociale, indirizzo del confezionatore, peso lordo
all'origine, nonchè l'eventuale nome delle aziende da cui provengono
i frutti. È facoltativa l'indicazione della settimana di raccolta
del prodotto ed i termini «Agostani» o «Latini» e «Scozzolati» o
«Bastardoni» riferiti all'epoca di maturazione.
Il marchio d'identificazione è rappresentato dalla scritta
D.O.P. Denominazione d'origine protetta, dalla sottostante
raffigurazione del vulcano Etna, da due cladodi con quattro frutti e
sottostante scritta «Ficodindia dell'Etna», con a destra il logo
D.O.P. CEE;
4.9. condizioni nazionali.
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE
DENOMINAZIONE D'ORIGINE PROTETTA
«FICODINDIA DELL'ETNA»
Art. 1.
Nome del prodotto
La denominazione d'origine protetta «Ficodindia dell'Etna» è
riservata ai frutti del ficodindia che devono rispondere alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti dal regolamento (CEE) 2081/92 ed
indicati nel presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
Piattaforma varietale
Le cultivar della «Opuntia ficus-indica» dell'area considerata
sono: gialla detta anche «Sulfarina» o «Nostrale», rossa detta anche
«Sanguigna», bianca detta anche «Muscaredda» o «Sciannarina». È
ammessa una percentuale non superiore al 5% di altri ecotipi. Sono
considerati varianti di pregio le selezioni «Trunzara» o
«Pannittera», delle cultivar bianca, rossa e gialla.
Art. 3.
Zona di produzione
La zona di produzione del «Ficodindia dell'Etna», che va dai 150
ai 750 m s.l.m., ricade nel territorio dei comuni di Bronte, Adrano,
Biancavilla, Santa Maria di Licodia, Ragalna, Camporotondo, Belpasso
e Paternò. In particolare i confini sono così individuati:
Bronte: ad ovest lungo il fiume Simeto, a nord con la strada
Bronte-Cesarò, ad est con la quota 750 m s.l.m., a sud con il
territorio del comune di Adrano;
Adrano: ad ovest lungo il fiume Simeto, a nord con il
territorio del comune di Bronte, ad est con la quota 750 m s.l.m. ed
il territorio del comune di Biancavilla, a sud con il territorio del
comune di Biancavilla;
Biancavilla: ad ovest lungo il fiume Simeto ed il territorio
del comune di Adrano, a nord con il territorio del comune di Adrano e
la quota 750 m s.l.m., ad est con il comune di S. Maria di Licodia, a
sud lungo il fiume Simeto;
Santa Maria di Licodia: ad ovest con il comune di Biancavilla,
a nord con la quota 750 m s.l.m. e il territorio del comune di
Ragalna, a est con il comune di Ragalna, a sud con la strada ss 575
(Schettino) ed il territorio del comune di Paternò;
Ragalna: ad ovest con il territorio di S. Maria di Licodia, a
nord con la strada Nicolosi-Ragalna, ad est con il territorio del
comune di Belpasso, a sud con il territorio del comune di Paternò;
Paterno': ad ovest lungo la sp 137 fino al Simeto e lungo la
strada Rocca di Pietralunga e di Contrada Buffa sino alla ss 575, a
nord con il territorio dei comuni di S. Maria di Licodia e Ragalna,
ad est con il territorio del comune di Belpasso, a sud con la strada
ferrata Circumetnea;
Belpasso: ad ovest con i comuni di Ragalna e Paternò, a nord
con la strada Nicolosi-Ragalna, ad est con la strada Belpasso-Etna e
Belpasso-Camporotondo sino al confine del territorio comunale, a sud
con il confine del territorio comunale lungo la strada
Camporotondo-Valcorrente ss 121;
Camporotondo Etneo: ad ovest con il territorio del comune di
Belpasso e la lava del 1669, a nord con il centro abitato, ad est con
la strada Camporotondo-Misterbianco fino al bivio per Piano Tavola e
alla ss 121.
Art. 4.
Origine del prodotto, cenni storici, importanza e diffusione
Lo storico Denis Mark Smith in History of Sicily - Medieval
Sicily 800 - 1713: «alla fine del sedicesimo secolo in Sicilia, gli
spagnoli introdussero alcune nuove e importanti piante come il
pomodoro dal Perù, mais e tabacco dal Messico. Quello più
comunemente usato era il ficodindia proveniente dall'America
Tropicale (Indie occidentali, secondo C. Colombo). I fichidindia
(Indian fig. - prickly pear cactus) trasformeranno le campagne della
Sicilia, capaci di sopportare lunghe siccità e di propagarsi
facilmente nelle spaccature delle rocce, infatti venivano di
proposito piantati per frantumare la lava nei fertili pendii del
monte Etna. Questa ammirevole pianta a siepi con i suoi frutti ha
contribuito alla dieta di ricchi e di poveri nella vita quotidiana
dei siciliani».
W.H. Barlett nelle Pictures from Sicily (1853): «ma di tutte le
produzioni di vegetali della parte bassa dell'Etna il ficodindia, è
forse quella che meglio si sviluppa e si riproduce con sorprendente
rapidita».
Riferimenti sul ficodindia (fichi opunzia) nella «zona coltivata
dell'Etna», così definita ai tempi di Spallanzani (1792), si trovano
anche nelle opere di P. Bembo, Borelli, Stoppani, Brydone, ecc.
Coppoler S., «Del ficodindia, sua coltivazione in Sicilia e modo di
ottenere i frutti tardivi («scuzzulari»)». Saggio storico - agrario
(1827).
Il Mortillaro riporta su «Notizie economico-statistiche»,
ricavate dai catasti di Sicilia (1853), le superfici destinate a
«Ficheti d'India».
«Atti della Giunta per l'inchiesta agraria» - Jacini (1884):
vengono riportate le superfici destinate a «Ficheti d'India» in
Sicilia.
Legame con l'ambiente geografico: nel versante sud-occidentale,
delle pendici dell'Etna, il ficodindia ha trovato le condizioni
ideali per divenire un elemento caratterizzante del paesaggio.
Le condizioni ambientali per la coltura devono essere quelle
tradizionali e caratteristiche della zona etnea.
La zona di produzione, risulta caratterizzata da un clima
mediterraneo subtropicale, semiasciutto, con estati lunghe e
siccitose, piovosità concentrata nel periodo autunnale ed invernale
e notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte.
I terreni di origine vulcanica, i venti dominanti, l'umidità ed
in particolare la lunga esposizione ai raggi solari, conferiscono al
frutto caratteristiche di qualità (colore, serbevolezza e
consistenza) difficilmente riscontrabili in altre aree di produzione
e nello stesso massiccio etneo.
Art. 5.
Terreni - impianti - tecniche colturali - raccolta - lavorazione
Terreni: i terreni, di origine vulcanica o no, destinati alla
coltura, dovranno essere ubicati nella zona di produzione di cui al
precedente art. 3 e possedere i seguenti requisiti:
tessitura media o grossolana per evitare ristagni d'acqua (è
ammessa la presenza di roccia affiorante).
Preparazione dei terreni: nei nuovi impianti, nella preparazione
dei terreni, devono essere previsti il livellamento delle superfici,
per facilitare il drenaggio delle acque, le operazioni colturali e le
concimazioni.
Impianti: gli impianti possono essere sia specializzati che
consociati e la densità di piantagione massima ammessa, in
dipendenza della tipologia di impianto, è di 400 piante ad ettaro.
In abbinamento alle forme libere di allevamento delle piante («vaso
libero» o «a cespuglio»), è ammesso altro tipo di allevamento, per
agevolare la raccolta e le operazioni colturali.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli tradizionali. Sono consentite negli
impianti, a sostegno del nuovo flusso vegeto-produttivo, le
operazioni di concimazione, di irrigazione dopo la «scozzolatura»
(che consiste nell'asportare fiori, frutticini appena allegati e
giovani cladodi).
Tecniche colturali: le tecniche colturali del terreno non devono
danneggiare l'apparato radicale delle piante che si espande in
superficie.
La scozzolatura viene eseguita tra la fine del mese di maggio e
la prima metà del mese di giugno, in relazione alle zone di
produzione e alle condizioni climatiche.
Raccolta: le operazioni di raccolta, in relazione alle zone di
produzione e all'andamento climatico, si svolgono dalla seconda
decade di agosto per i frutti di prima fioritura («Agostani»),
da settembre a dicembre per i frutti di seconda fioritura
(«Scozzolati» o «Bastardoni»). I frutti dopo la raccolta devono
essere immagazzinati in locali idonei ventilati e asciutti.
Successivamente il prodotto può essere frigoconservato.
Le operazioni di raccolta vanno iniziate all'invaiatura eseguendo
il prelievo in modo tale che una sottile porzione di cladodio rimanga
alla base del frutto. Successivamente alla raccolta i frutti debbono
essere sottoposti al processo di despinatura, per essere
commercializzati con la qualifica di despinati.
Immagazzinamento e lavorazione: le operazioni di immagazzinamento
e prima lavorazione, per l'acquisizione delle caratteristiche
organolettiche previste per l'immissione al consumo di cui al
successivo art. 5, devono essere effettuate esclusivamente nel
territorio ricadente nell'area delimitata con il presente
disciplinare. Le tecnologie di gestione post-raccolta prevedono
l'omogeneità del prodotto e la despinatura.
Art. 6.
Caratteristiche del prodotto
I frutti vengono distinti in ordine al periodo di maturazione:
«Agostani» o «Latini» (primo fiore);
«Scozzolati» (seconda fioritura).
Cultivar: gialla, rossa, bianca.
I «Fichidindia dell'Etna» all'atto dell'immissione al consumo
devono rispondere alle comuni norme di qualità e alle seguenti
caratteristiche:
peso frutto non inferiore a 95 g;
percentuale di polpa non inferiore al 60% del peso fresco
dell'intero frutto;
frutti esenti da malformazioni;
colore e forma, caratteristici della cultivar (sono ammessi
frutti raccolti nella fase di invaiatura);
grado rifrattometrico non inferiore al 13%;
rintracciabilita': per consentire l'attività di controllo e
vigilanza agli organismi certificatori, il prodotto D.O.P. sarà
quello dei produttori operanti nel territorio di cui all'art. 3 e che
dovranno risultare iscritti in un apposito elenco.
Art. 7.
Controlli e vigilanza
I controlli e la vigilanza saranno garantiti da organismi
rispondenti all'art. 10 regolamento (CEE) 2081/92.
Art. 8.
Confezionamento ed etichettatura
Il prodotto, lavorato e despinato, va immesso al consumo in
imballaggi nuovi di diversa tipologia, conformi alla normativa
vigente, in legno, cartone e plastica. È ammesso, secondo le
tradizioni la presenza, nello stesso contenitore, delle tre diverse
cultivar.
Il «Ficodindia dell'Etna» può essere immesso al consumo solo con
il logo della denominazione d'origine protetta figurante su ogni
confezione commerciale, nel rispetto delle norme generali e
metrologiche del commercio stesso.
Sulle confezioni deve figurare, in caratteri chiari, indelebili e
nettamente distinguibili da ogni altra scritta, la denominazione
«Ficodindia dell'Etna». È consentita l'utilizzo della dicitura
«Cactus Pear».
Debbono inoltre comparire gli elementi atti ad individuare nome,
ragione sociale, indirizzo del confezionatore, peso lordo
all'origine, nonchè l'eventuale nome delle aziende da cui provengono
i frutti. È facoltativa l'indicazione della settimana di raccolta
del prodotto ed i termini «Agostani» o «Latini» e «Scozzolati» o
«Bastardoni» riferiti all'epoca di maturazione.
Il marchio d'identificazione è rappresentato dalla scritta
D.O.P. Denominazione d'origine protetta, dalla sottostante
raffigurazione del vulcano Etna, da due cladodi con quattro frutti e
sottostante scritta «Ficodindia dell'Etna», con a destra il logo
D.O.P. CEE.