Serie Generale n. 293 del 16-12-2010
SUPPLEMENTI ORDINARI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Falerno del Massico» (10A14783) (GU Serie Generale n.293 del 16-12-2010 - Suppl. Ordinario n. 279)

Il Comitato Nazionale per la Tutela e la Valorizzazione delle
Denominazioni di Origine e delle Indicazioni Geografiche Tipiche dei
Vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata dall'Unione Provinciale
Agricoltori di Caserta e dalla Confagricoltura di Caserta, intesa ad
ottenere la modifica del disciplinare della denominazione di Origine
Controllata dei vini «Falerno del Massico»;
Visto il parere favorevole della Regione Campania sull'istanza di
cui sopra;
Ha espresso, nella riunione del 23 e 24 settembre 2010, parere
favorevole al suo accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione
del relativo Decreto ministeriale, il disciplinare di produzione
secondo il testo annesso al presente parere.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione, in regola con le disposizione contenute
nel Decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642
«Disciplina dell'imposta di bollo» e successive modifiche ed
integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
delle politiche agricole, alimentari e forestali - Comitato Nazionale
per la Tutela e la Valorizzazione delle Denominazioni di Origine e
delle Indicazioni Geografiche Tipiche dei Vini -, Via XX Settembre n.
20 - 00187 Roma - entro trenta giorni dalla data di pubblicazione
nella Gazzetta Ufficiale della citata proposta di disciplinare di
produzione.

ANNESSO

PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA DEI VINI "FALERNO DEL MASSICO"

Articolo 1

1. La denominazione di origine controllata "Falerno del Massico" è
riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione per le seguenti
tipologie:
Bianco;
Rosso;
Rosso riserva;
Primitivo;
Primitivo riserva o vecchio.

Articolo 2

1. La denominazione di origine controllata "Falerno del Massico"
Bianco è riservata ai vini provenienti da vigneti composti,
nell'ambito aziendale, dal vitigno Falangina per almeno l'85%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino uve di altri vitigni
idonei alla coltivazione per la regione Campania fino ad un massimo
del 15% del totale.
2. La denominazione di origine controllata "Falerno del Massico"
Rosso è riservata ai vini provenienti da vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione ampelografica:
Aglianico: minimo 60%;
Piedirosso: massimo 40%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino uve di altri vitigni
idonei alla coltivazione per la regione Campania fino ad un massimo
del 15% del totale.
3. La denominazione di origine controllata "Falerno del Massico"
Primitivo è riservata ai vini provenienti da vigneti composti,
nell'ambito aziendale, dal vitigno Primitivo per almeno l'85%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino le uve del vitigno
Aglianico, Piedirosso e Barbera, da soli o congiuntamente, presenti
nei vigneti fino ad un massimo del 15% del totale.

Articolo 3

1. Le uve destinate alla produzione dei vini "Falerno del Massico"
devono provenire dalla zona di produzione che comprende il territorio
amministrativo dei Comuni di Sessa Aurunca, Cellole, Mondragone,
Falciano del Massico e Carinola in Provincia di Caserta.
Tale zona è così delimitata:
Lato est-sudest:
da Ciamprisco in comune di Carinola si segue il corso del vecchio
Savone verso sud sino alla provinciale che da Cappella Reale va a
Falciano del Massico. Si segue questa provinciale verso
nord-nordovest sino a raggiungere il corso del nuovo Savone. Se ne
segue l'alveo sino alla ferrovia Roma-Napoli.
Si segue questa verso sud fino alla stazione di Falciano-Mondragone.
Si segue la strada che congiunge detta stazione con Mondragone sino
all'incrocio di questa strada provinciale con il corso del nuovo
Savone.
Procede in direzione sud-ovest lungo la strada di bonifica che
affianca la scarpata sinistra del torrente Savone sino all'incrocio
della strada vicinale Savonesi; vi si immette e la segue in direzione
sud, costeggiando il lasto est della masseria Savonesi sino a
raggiungere la scarpata destra del canale Cristallina; segue il corso
dello stesso in direzione sud-ovest; passa lungo il fosso Recinto in
direzione sud-est, raggiunge l'idrovora Mezzasette, indi la scarpata
destra del canale Agnena e la segue in direzione ovest, sud-ovest
attraversando la strada statale n. 7 quater Domiziana al km. 23,000
fino a raggiungere la strada consortile Foce Morta a m. 260 circa dal
mare.
Lato ovest:
percorre la detta strada consortile Foce Morta in direzione nord,
nord-ovest per tutta la sua lunghezza e prosegue, nella stessa
direzione, seguendo la congiungente che porta sulla strada consortile
Stercolelle, segue quest'ultima e s'immette sulla strada che
costeggia la scarpata sinistra del torrente Savone a m. 200 circa dal
mare; infine risale su questa in direzione est, nord-est sino a
raggiungere la strada statale n. 7 quater Domiziana al km. 19,750.
Si segue poi la statale Domiziana verso nord fino al km. 13,300,
quindi il viottolo che dalla Domiziana si stacca per raggiungere la
masseria Santoracco; si procede verso nord e si scavalca il rio San
Limato e si raggiunge il canale d'Auria. Da qui lungo il viottolo che
porta alla masseria La Calce si raggiunge il canale circondariale
delle Acque Medie che segue fino alla strada degli Schiavi in
località La Tabaccola; segue con direzione nord, nord-ovest il
canale circondariale fino a raggiungere il canale Trenta Palmi che
segue verso nord, fino alla Domiziana al km 1,400. Segue la Domiziana
fino all'innesto con la via Appia.
Lato nord:
dalla via Appia fino al canale delle Acque Basse al km. 160,800. Da
qui fino al collettore di Maiano e fino alla strada di Maiano di
Sotto ed all'incrocio con il canale di Minturno. Gira a nord per la
quota 19 in modo da includere le zone di Cardici e della masseria
Prete, quindi gira verso sud per ricongiungersi con la strada
nazionale n. 430 per Cassino. Segue quindi questa strada fino al
confine nord-ovest del comune di Sessa Aurunca.

Articolo 4

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinata alla
produzione dei vini "Falerno del Massico" devono essere quelle atte a
conferire alle uve ed ai vini le specifiche caratteristiche di
qualità.

2. Sono pertanto da considerarsi idonei ai fini dell'iscrizione alla
denominazione di origine controllata Falerno del Massico i vigneti
siti in terreni di buona esposizione, asciutti e permeabili.

3. I sesti di impianto, le forme di allevamento (ad esclusione di
forme di allevamento espanse) ed i sistemi di potatura devono essere
quelli generalmente usati e comunque atti a non modificare le
caratteristiche delle uve e dei vini.

4. I nuovi impianti e reimpianti devono prevedere un numero di ceppi
per ettaro non inferiore a 3.500 e la forma di allevamento a filare.

5. È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso anche a mezzo di specifici
impianti fissi.

6. La resa massima di uva ad Ha in coltura specializzata non deve
essere superiore a T. 10.
A detto limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
produzione dovrà essere riportata purchè la produzione globale del
vigneto non superi del 20% il limite medesimo.

7. La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 70%
per tutti i vini. Qualora la resa uva/vino superi i limiti di cui
sopra, ma non il 80%, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione
d'origine. Oltre detto limite invece decade il diritto alla
denominazione d'origine controllata per tutta la partita.

8. Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino
"Falerno del Massico" Bianco un titolo alcolometrico volumico minimo
naturale di 11,50, al vino "Falerno del Massico" Rosso un titolo
alcolometrico volumico minimo naturale di 12,00 ed al vino "Falerno
del Massico" Primitivo un titolo alcolometrico volumico minimo
naturale di 12,50.

9. La Regione Campania, con proprio provvedimento, sentite le
Organizzazioni di Categoria interessate, di anno in anno, può
stabilire di ridurre i quantitativi di uva per ettaro rivendicabile
rispetto a quelli sopra fissati, dandone immediata comunicazione al
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.

Articolo 5

1. Le operazioni di vinificazione, di invecchiamento obbligatorio e
di imbottigliamento devono essere effettuate nell'ambito dei
territori amministrativi dei Comuni anche parzialmente inclusi nella
zona di produzione delle uve delimitate nel precedente articolo 3.

2. Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro
peculiari caratteristiche di qualità.

3. I vini "Falerno del Massico" Rosso e "Falerno del Massico"
Primitivo prima dell'immissione al consumo, debbono essere sottoposti
ad un periodo minimo di invecchiamento di un anno a decorrere dal 1°
gennaio successivo all'annata di produzione delle uve.

Articolo 6

1. I vini a denominazione di origine controllata "Falerno del
Massico" all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere alle
seguenti caratteristiche:

"Falerno del Massico" Bianco:
colore: bianco paglierino con riflessi verdognoli;
odore: vinoso, gradevole;
sapore: asciutto, sapido;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 5,00 g/l;
estratto secco netto minimo: 15,00 g/l.

"Falerno del Massico" Rosso e Rosso riserva:
colore: rosso rubino intenso, tendente al granata per invecchiamento;
odore: profumo caratteristico ed intenso;
sapore: asciutto o abboccato, caldo, robusto ed armonico;
per la versione riserva sapore: asciutto, caldo, robusto ed armonico;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto secco netto minimo: 20,00 g/l.

"Falerno del Massico" Primitivo e Primitivo riserva:
colore: rosso rubino intenso, tendente al granata per invecchiamento;
odore: profumo caratteristico, intenso e persistente;
sapore: asciutto o abboccato, caldo, robusto ed armonico;
per la versione riserva sapore: asciutto, caldo, robusto ed armonico;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 13,00% vol.;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto secco netto minimo: 23,00 g/l.

2. È facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e
forestali modificare, con proprio Decreto, per i vini di cui sopra, i
limiti minimi per l'acidità totale e l'estratto non riduttore.

Articolo 7

1. Il vino "Falerno del Massico" Rosso se sottoposto ad un
invecchiamento non inferiore ad anni due, di cui uno in botti di
legno, può fregiarsi della menzione "riserva".

2. Il vino "Falerno del Massico" Primitivo se sottoposto ad un
invecchiamento non inferiore ad anni due di cui uno in botti di
legno, può fregiarsi delle menzioni "riserva" o "vecchio".

3. Alla denominazione di cui all'articolo 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quella prevista nel presente
disciplinare di produzione ivi compresi gli aggettivi "extra",
"fine", "scelto", "selezionato" e similari.

4. È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi
o ragioni sociali, marchi privati.

5. È consentito l'uso della menzione "vigna" secondo le disposizioni
di legge in materia a condizione che i relativi toponimi o nomi
tradizionali figurino nell'apposito elenco regionale ai sensi
dell'art. 6 comma 8, del decreto legislativo n. 61/2010.

6. È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi significato
laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.

7. Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti il vino "Falerno del
Massico" deve figurare l'indicazione dell'annata di produzione delle
uve.

Articolo 8

1. I vini a denominazione di origine controllata "Falerno del
Massico" devono essere immessi al consumo unicamente nelle
tradizionali bottiglie di vetro, fino ad una capacità massima di
litri 12.
È vietato l'utilizzo del tappo a corona.