Serie Generale n. 194 del 20-8-2002
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, relativo alla richiesta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Solopaca". (GU Serie Generale n.194 del 20-08-2002)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata in data 3 maggio 2001 dalla
Cantina sociale di Solopaca (Benevento) e dalla Confederazione
provinciale coltivatori diretti di Benevento intesa ad ottenere la
modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Solopaca", approvato con decreto del Presidente
della Repubblica 20 settembre 1973 e successive modifiche;
Visto, sulla sopracitata richiesta di modifica, il parere
favorevole della regione Campania;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi in Solopaca (Benevento) il 21 febbraio
2002, con la partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni
di produttori ed aziende vitivinicole;
Ha espresso, nella riunione del 26 giugno 2002 parere favorevole
al suo accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto dirigenziale, il disciplinare di produzione secondo il testo
di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica del disciplinare di produzione dovranno, in regola con le
disposizioni contenute nel decreto del Presidente della Repubblica n.
642/1972 e successive modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli
interessati al Ministero delle politiche agricole e forestali -
Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, via Sallustiana, 10 - 00187 Roma, entro sessanta giorni dalla
data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.

Allegato
PROPOSTA DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI
ORIGINE CONTROLLATA "SOLOPACA".
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Solopaca" è riservata
ai vini bianchi, rossi e rosati che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione, per le
seguenti tipologie:
"Solopaca" bianco;
"Solopaca" Falanghina;
"Solopaca" rosso;
"Solopaca" rosso superiore;
"Solopaca" rosato;
"Solopaca" Aglianico;
"Solopaca" spumante.
La denominazione di origine controllata "Solopaca", accompagnata
dalla specificazione "Classico", è riservata ai vini bianchi e
rossi, ottenuti esclusivamente dalla vinificazione di uve prodotte
nella zona appositamente delimitata nell'art. 3, per le seguenti
tipologie:
"Solopaca" classico bianco;
"Solopaca" classico rosso;
"Solopaca" classico rosso riserva.
Art. 2.
I vini a denominazione di origine controllata "Solopaca" e
"Solopaca" classico, ad esclusione della tipologia ""Solopaca
spumante", devono essere ottenuti esclusivamente mediante
vinificazione delle uve provenienti dalle rispettive zone di
produzione indicate nel successivo art. 3, da vigneti che,
nell'ambito aziendale, abbiano le seguenti composizioni
ampelografiche:
a) Bianco:
Trebbiano toscano, dal 40 al 60%;
Falanghina, Coda di volpe, Malvasia toscana e Malvasia di
Candia (localmente denominata uva Cerreto), da soli o congiuntamente,
per la restante parte, purchè i vitigni aromatici nel complesso non
superino il 20% del totale;
Possono concorrere altri vitigni a bacca bianca non aromatici
raccomandati o autorizzati per la provincia di Benevento, fino ad un
massimo del 20%;
b) Falanghina:
Falanghina, minimo l'85%;
Possono concorrere altri vitigni a bacca bianca non aromatici
raccomandati o autorizzati per la provincia di Benevento, fino ad un
massimo del 15%;
c) rosso (anche per le tipologie "superiore" e "riserva") e
rosato:
Sangiovese dal 50 al 60%; Aglianico, dal 20 al 40%;
Possono concorrere i vitigni Piedirosso, Sciascinoso ed altri
vitigni a bacca rossa non aromatici raccomandati o autorizzati per la
provincia di Benevento, fino ad un massimo del 30%;
d) Aglianico:
Aglianico, minimo l'85%;
Possono concorrere altri vitigni a bacca rossa non aromatici
raccomandati o autorizzati per la provincia di Benevento, fino ad un
massimo del 15%;
e) spumante:
Falanghina, minimo il 60%;
Possono concorrere altri vitigni a bacca bianca non aromatici
raccomandati o autorizzati per la provincia di Benevento, fino ad un
massimo del 40%.
Art. 3.
a) Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Solopaca" devono essere prodotte nella zona di
produzione appresso indicata che comprende l'intero territorio dei
comuni di Solopaca, Castelvenere, Guardia Sanframondi, San Lorenzo
Maggiore e parte del territorio dei comuni di Cerreto Sannita,
Faicchio, Frasso Telesino, Melizzano, San Lorenzello, San Salvatore
Telesino, Telese e Vitulano, tutti in provincia di Benevento.
Tale zona è così delimitata: partendo dalla confluenza dei
confini comunali di San Lorenzo Maggiore, Guardia Sanframondi, San
Lupo e Cerreto Sannita in località Ripe del Corvo, la linea di
delimitazione
segue verso sud il confine orientale prima e meridionale poi di San
Lorenzo Maggiore, fino ad incrociare quello di Vitulano che segue
verso sud sud-est fino ad incontrare la mulattiera a quota 349 che
segue verso sud-ovest e da quota 305 si immette sul sentiero, verso
ovest, passando per le quote 272, 162, 165 e 219, dove incontra il
confine del comune di Solopaca e lo percorre verso sud e poi ovest
fino ad incontrare quello di Melizzano che segue verso ovest fino ad
incrociare in località Acquaviva la strada Solopaca-Frasso Telesino.
Prosegue sulla strada per Sant'Agata dei Goti sino al ponte in
prossimità della Masseria Calabrese a quota 315. Da qui lungo il
corso d'acqua, verso sud raggiunge il confine meridionale di Frasso
Telesino, lo segue verso ovest e poi in direzione nord sino alla
strada Dugenta-Frasso Telesino che segue verso nord fino in
prossimità della quota 165 e poi, sempre lungo la strada, procede
verso sud per circa 100 metri sino a prendere, in direzione ovest,
quella che passando per la quota 74 in località Torre Maiorano,
raggiunge in prossimità della quota 39 la strada Dugenta-Telese,
segue questa in direzione est per la strada che conduce alla
località Piana che costeggia passando ad ovest della medesima fino a
raggiungere la carrareccia in prossimità della quota 72.
Da qui segue una retta che raggiunge, superato il torrente
Maltempo, l'edificio contrassegnato con il segno convenzionale degli
opifici sulla strada che porta a Melizzano. Da tale punto segue detta
strada in direzione nord-ovest sino a congiungersi con quella di
Dugenta-Telese, la percorre sino al ponte della Calce da dove
prosegue, in direzione nord-est, lungo il confine del comune di
Solopaca, sino a raggiungere in località Pagnano, la carreggiabile
che delimita a nord la località Santo Frate.
Segue detta strada verso ovest per circa un chilometro e 250
metri e piega poi verso nord lungo la scarpata tra le quote 52 e 45
fino a raggiungere a quota 52 la ferrovia che verso nord attraversa
l'abitato di Telese. Segue poi la strada che, in direzione est, va ad
intersecare il confine comunale di Castelvenere che segue poi verso
nord fino ad incrociare la strada per Massa La Grotta.
Da tale punto di incrocio la linea di delimitazione prosegue
verso nord-ovest per il sentiero che, passando per le quote 114 e 112
raggiunge, in prossimità di quest'ultima quota, la strada per le
cave di pietra, la percorre per un tratto di circa 350 metri, segue
quindi verso nord il sentiero che, passando alle pendici della
collina Della Rocca e attraverso la località Vigne Vecchie,
raggiunge la strada per Massa, in prossimità della quota 162,
prosegue sempre verso nord lungo questa strada fino quasi al centro
abitato di Massa, seguendo all'altezza dell'incrocio con la strada
per la masseria del Barone, quella che aggira ad ovest l'abitato,
raggiungendo così la sponda del torrente Titerno. Segue verso est la
riva del corso d'acqua sino ad incontrare il confine comunale di
Cerreto Sannita, da qui segue l'affluente di sinistra del torrente
Titerno passando a sud del centro abitato di Cerreto Sannita fino ad
incrociare il sentiero che si congiunge alla strada per il convento
dei cappuccini in prossimità dei ruderi. Una volta incrociato il
sentiero lo segue verso sud costeggiando le località Lomia di Spita
e Cesine di Sopra e passando per le quote 380, 424, 425, 433, 415,
417 e 379; raggiunge il confine comunale di Guardia Sanframondi che
segue verso est raggiungendo, in prossimità delle Ripe del Corvo, il
punto di incrocio dei confini comunali da cui era iniziata la
delimitazione.
b) Le uve destinate alla produzione del vino "Solopaca" classico
devono essere prodotte nel comune di Solopaca limitatamente alla zona
di seguito specificata: partendo dal ponte sul fiume Calore "Maria
Cristina" in località "Fontana Sala", si percorre la strada
provinciale Bebiana in direzione ovest, fino a raggiungere la quota
64 e voltando a destra si percorre un tratturo per circa 100 m fino a
raggiungere un dislivello naturale; si percorre il margine superiore
del dislivello, ancora verso ovest, fino a raggiungere la comunale in
c/da Vatecupo, e ci si immette proseguendo sempre in direzione ovest,
passando per la masseria Abbamondi a quota 67 e fino a raggiungere la
masseria Ferri a quota 79; da qui si percorre il sentiero, andando in
direzione ovest, fino alla quota 55, immettendosi sulla comunale S.
Pietro e proseguendo sempre verso nord-ovest, passando per le quote
55 e poi 50, fino al bivio che forma la via comunale con un sentiero
che va verso sud; a questo punto si percorre il margine superiore
della ripa naturale, ancora verso ovest superando la strada comunale
in c/da Arena, e proseguendo sempre sulla ripa fino a raggiungere in
località Varriciello, la strada comunale del Procaccia; immettersi
sulla strada e percorrerla ancora verso ovest e raggiungendo la via
Bebiana proseguire ancora verso ovest fino al limite di confine del
comune di Solopaca, in località Ponte della Calce; da questo punto
si procede sul limite di confine comunale in direzione sud-est,
passando in prossimità delle quote 152, 179, 181, ed in c/da S.
Vincenzo si incrocia con la via provinciale proveniente da Frasso
Telesino, la si percorre in direzione est, verso il centro abitato di
Solopaca, fino a quota 212; a questo punto imboccare lo stradone
posto a destra e poi immediatamente proseguire a sinistra percorrendo
la mulattiera raggiungendo il serbatoio e proseguendo sempre sulla
mulattiera dopo il serbatoio verso destra fino a raggiungere la quota
332 località Gesucristiello, svoltare a destra sempre percorrendo la
mulattiera passando per quota 281 e poi 228, cominciando a scendere
in direzione nord voltando a destra secondo il dislivello naturale in
prossimità delle case, proseguendo in direzione est, passando per le
quote 196, 197 e sempre in direzione est si raggiunge la mulattiera
proveniente da quota 201 a circa 50 m da questa e sempre in direzione
est si passa per le quote 214, 268, 273, 265 e fino alla quota 404,
limite di confine tra Solopaca e Vitulano; lungo il limite di confine
comunale, si scende verso nord raggiungendo la strada proveniente da
Paupisi; si svolta a sinistra, verso il centro urbano di Solopaca
fino ad immettersi in uno stradone posto a destra dopo la prima quota
86, raggiungendo il sentiero che passa per le quote 62, 64 e 76 in
località Campaminico e fino a quota 82; da questo punto scendere a
quota 60 e percorrere il sentiero in direzione ovest fino al ponte
"Maria Cristina", punto di partenza.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini "Solopaca" e "Solopaca" classico devono essere
quelle tradizionali della zona o comunque atte a conferire alle uve
ed ai vini derivati le specifiche caratteristiche di tipicità e
qualità. Sono pertanto da considerarsi idonei i vigneti ben esposti,
ubicati su terreni di natura argilloso-calcarea e ben drenati.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La resa massima di uva per ettaro non deve essere superiore a 15
tonnellate per le tipologie bianco, falanghina e spumante ed alle 13
tonnellate per le tipologie rosso, rosato e Aglianico, in coltura
specializzata, mentre in coltura promiscua non dovrà superare
rispettivamente i sei ed i cinque chilogrammi per ceppo.
Tale resa è ridotta ad un massimo di 12 tonnellate di uva per
ettaro per le uve destinate alla produzione del "Solopaca" classico
bianco e a 10 tonnellate di uva per ettaro per la tipologia
"Solopaca" classico rosso in coltura specializzata, mentre in coltura
promiscua non dovrà superare rispettivamente i cinque ed i quattro
chilogrammi per ceppo.
A tali limiti, e solo ed esclusivamente per i vini a
denominazione di origine controllata "Solopaca", la produzione dovrà
essere riportata, anche in annate eccezionalmente favorevoli, purchè
quella globale non superi del 20% i limiti massimi.
La regione Campania con proprio decreto, sentite le
organizzazioni di categoria interessate, di anno in anno, prima della
vendemmia, può stabilire un limite massimo di produzione di uva per
ettaro inferiore a quello fissato nel presente disciplinare, dandone
immediata comunicazione al Ministero delle politiche agricole e
forestali ed al Comitato nazionale per la tutela delle denominazioni
di origine dei vini.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare alle
tipologie "Solopaca" bianco e Falanghina un titolo alcoolometrico
volumico minimo naturale del 10,50% vol; ed alle tipologie "Solopaca"
rosso, rosato e Aglianico, dell'11,00% vol.
Le uve destinate alla produzione della tipologia "Solopaca"
spumante devono assicurare un titolo alcolometrico volumico minimo
naturale del 9,50% vol. Tali uve devono essere oggetto di specifica
denuncia e non possono essere destinate in alcun caso alla produzione
di altre tipologie della denominazione di origine controllata
"Solopaca".
Le uve destinate alla produzione della tipologia "Solopaca" rosso
superiore debbono assicurare al vino un titolo alcolometrico volumico
naturale minimo del 12,00% vol.
Le uve destinate alla produzione del "Solopaca" classico devono
assicurare al vino un titolo alcolometrico volumico naturale minimo
dell'11,50% vol per il bianco, e del 12,00% vol per la tipologia
rosso.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Solopaca", ivi compresi la presa di spuma e
l'invecchiamento, devono essere effettuate nel territorio
amministrativo dei comuni compresi, anche se solo in parte, nella
zona di produzione.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione è consentito che tali operazioni siano effettuate
nell'intero territorio della provincia di Benevento.
L'uso della specificazione "Classico" in aggiunta alla
denominazione di origine controllata "Solopaca" bianco, rosso e rosso
riserva è riservato al vino ottenuto da uve raccolte nella zona di
origine più antica, delimitata dal precedente art. 3, lettera b).
Il vino "Solopaca" Aglianico non può essere immesso al consumo
prima del mese di ottobre dell'anno successivo a quello della
vendemmia.
Le operazioni di vinificazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Solopaca" con la specificazione "Classico", ivi
compreso l'invecchiamento, devono essere effettuate all'interno della
intera zona di produzione della denominazione di origine controllata
"Solopaca", di cui all'art. 3, lettera a).
Il vino "Solopaca Rosso Superiore" deve essere sottoposto ad
almeno un anno di invecchiamento. Il periodo di invecchiamento
decorre dal 1 dicembre dell'anno della vendemmia.
La menzione "Classico" è riservata alle tipologie bianco, rosso
e rosso riserva, provenienti da uve aventi le caratteristiche di cui
all'art. 4, ultimo comma del presente disciplinare e che vengono
immessi al consumo con un titolo alcoolometrico volumico totale di
12,00% per il bianco e 12.50% per il Rosso.
Il vino "Solopaca" classico rosso deve essere sottoposto ad
almeno un anno di invecchiamento; il periodo di invecchiamento
decorre dal 1 dicembre dell'anno della vendemmia.
Il vino "Solopaca" classico rosso sottoposto ad almeno due anni
di invecchiamento può fregiarsi in aggiunta della menzione
"riserva".
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche,
leali, costanti e tradizionali della zona e comunque atte a conferire
ai vini le loro peculiari caratteristiche.
La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al
70%. Qualora superi questo limite, ma non il 75%, l'eccedenza non
avrà diritto alla denominazione di origine controllata; oltre il 75%
decade il diritto alla denominazione di origine controllata per tutto
il prodotto.
Art. 6.
I vini a denominazione di origine "Solopaca" devono rispondere
rispettivamente, all'atto dell'immissione al consumo, alle seguenti
caratteristiche:
Bianco:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: vinoso, gradevole;
sapore: asciutto, vellutato;
titolo alcoolometrico volumico minimo totale: 11,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l;
Bianco "classico":
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: vinoso, gradevole;
sapore: asciutto, vellutato;
titolo alcoolometrico volumico minimo totale: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l ;
Rosso:
colore: rubino più o meno intenso, attenuato con
l'invecchiamento;
odore: intenso, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico, vellutato;
titolo alcoolometrico volumico minimo totale: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l;
Rosso classico:
colore: rubino più o meno intenso, attenuato con
l'invecchiamento;
odore: intenso, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico, vellutato;
titolo alcoolometrico volumico-minimo totale: 12,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 23,0 g/l;
Rosso superiore:
colore: rubino più o meno intenso, attenuato con
l'invecchiamento;
odore: intenso, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico, vellutato;
titolo alcoolometrico volumico minimo totale: 12,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;:
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l;
Falanghina:
colore: paglierino scarico;
odore: vinoso, gradevole, fresco;
sapore: asciutto, armonico, lievemente acidulo;
titolo alcoolometrico volumico minimo totale: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l;
Aglianico:
colore: rubino più o meno intenso;
odore: vinoso, gradevole;
sapore: tipico, asciutto, morbido, vellutato;
titolo alcoolometrico volumico minimo totale: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l;
Rosato:
colore: rosa più e meno intenso;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: fragrante, asciutto, talvolta vivace;
titolo alcoolometrico volumico minimo totale: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 17,0 g/l;
Spumante:
colore: paglierino chiaro;
odore: vinoso, caratteristico;
sapore: tipico, sapido;
spuma: fine e persistente;
titolo alcoolometrico volumico minimo totale: 11,50% vol;
acidità totale minima: 6,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l.
È facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali
modificare, con proprio decreto, per i vini di cui sopra, i limiti
minimi indicati per l'acidità totale e l'estratto secco netto.
La menzione "Superiore" è riservata alla tipologia "Solopaca"
rosso proveniente da uve aventi le caratteristiche di cui all'art. 4,
ultimo comma, del presente diciplinare e che venga immessa al consumo
con un titolo alcoolometrico volumico minimo del 12,5%.
Art. 7.
Nella presentazione e designazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Solopaca" il nome del vitigno deve figurare in
etichetta in caratteri di dimensioni non superiori alla metà di
quelli utilizzati per indicare la denominazione di origine.
Nella presentazione e designazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Solopaca" è vietata l'aggiunta di qualsiasi
qualificazione aggiuntiva diversa da quelle previste dal presente
disciplinare, ivi compresi gli aggettivi "extra", "fine", "scelto",
"selezionato" e similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi significato
laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
Le indicazioni tendenti a specificare l'attività agricola
dell'imbottigliatore quali "viticoltore", "fattoria", "tenuta",
"podere", "cascina" ed altri termini similari sono consentite in
osservanza delle disposizioni comunitarie e nazionali in materia.
È consentito altresì l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche aggiuntive che facciano riferimento a unità
amministrative, frazioni, aree, e località dalle quali
effettivamente provengono le uve da cui il vino così qualificato è
stato ottenuto, alle condizioni previste dal decreto ministeriale
22 aprile 1992.
Sulle bottiglie e sui recipienti contenenti i vini a
denominazione di origine controllata "Solopaca" e "Solopaca" classico
deve sempre figurare l'indicazione dell'annata di produzione delle
uve.
Art. 8.
I vini a denominazione di origine controllata "Solopaca", nelle
tipologie rosso superiore, Falanghina, Aglianico, spumante, devono
essere immessi al consumo unicamente in contenitori di vetro di
capacità fino a 3 litri. Sono vietate le confezioni con tappo a
corona o a strappo.
È ammesso il tappo a vite unicamente per i contenitori di
capacità nominale non superiore a 0,375 litri.
I vini a denominazione di origine controllata "Solopaca",
accompagnati dalla specificazione "Classico", dovranno essere immessi
al consumo unicamente in contenitori di vetro di capacità nominale
di 0,750 litri ed è obbligatorio l'utilizzo di tappi di sughero raso
bocca.