Serie Generale n. 195 del 21-8-2008
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 1 agosto 2008
Modifica del disciplinare di produzione del vino a denominazione di origine controllata «Sangiovese di Romagna». (GU Serie Generale n.195 del 21-08-2008)

IL CAPO DIPARTIMENTO
delle politiche di sviluppo economico e rurale

Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di origine dei
vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 9 luglio 1967, con
il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata del vino «Sangiovese di Romagna» ed è stato approvato il
relativo disciplinare di produzione e successive modifiche;
Vista la domanda del Consorzio Vini di Romagna, del 19 dicembre
2007, intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di produzione
del vino a denominazione di origine controllata «Sangiovese di
Romagna»;
Visto il parere favorevole della regione Emilia Romagna;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi a Forlì il 7 maggio 2008, con la
partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni ed aziende
vitivinicole;
Visto il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini espresso nella riunione del 15 maggio
2008 sulla sopra indicata domanda e sulla proposta di disciplinare di
produzione, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica
italiana - serie generale - n. 147 del 25 giugno 2008;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere alla modifica del
disciplinare di produzione del vino a denominazione di origine
controllata «Sangiovese di Romagna», in conformità al parere
espresso dal sopra citato Comitato;

Decreta:

Art. 1.
1. Il disciplinare di produzione del vino a denominazione di
origine controllata «Sangiovese di Romagna», approvato con
decreto del Presidente della Repubblica 9 luglio 1967 e successive
modifiche, è sostituito per intero dal testo annesso al presente
decreto le cui misure entrano in vigore a decorrere dalla vendemmia
2008/2009.

Art. 2.
1. Chiunque produce, pone in vendita o comunque distribuisce per il
consumo vini con la denominazione di origine controllata «Sangiovese
di Romagna», è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 1° agosto 2008
Il Capo dipartimento: Ambrosio

Allegato

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEL VINO A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA «SANGIOVESE DI ROMAGNA»

Art. 1.

La denominazione di origine controllata «Sangiovese di Romagna»,
anche nelle tipologie superiore, riserva e novello, è riservata al
vino che risponde alle condizioni e ai requisiti stabiliti nel
presente disciplinare di produzione.

Art. 2.

Il vino a denominazione di origine controllata «Sangiovese di
Romagna» deve essere ottenuto da uve provenienti da vigneti aventi,
nell'ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:
Sangiovese: dall'85% al 100%; possono concorrere, da soli o
congiuntamente fino ad un massimo del 15%, altri vitigni a bacca nera
idonei alla coltivazione per la regione Emilia Romagna.

Art. 3.

a) Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di
origine controllata «Sangiovese di Romagna» devono essere prodotte
nella zona che comprende, in tutto o in parte, i comuni appresso
descritti. Tale zona è così delimitata:
provincia di Forli-Cesena: comuni di Bertinoro, Borghi,
Castrocaro-Terra del Sole, Cesena, Civitella di Romagna, Dovadola,
Forli, Forlimpopoli, Galeata, Longiano, Meldola, Mercato Saraceno,
Modigliana, Montiano, Portico-San Benedetto, Predappio, Rocca San
Casciano, Roncofreddo, S. Sofia, Savignano sul Rubicone, Sogliano al
Rubicone, Sorbano-Sarsina, Tredozio.
Per i comuni di Cesena, Bertinoro, Forlimpopoli, Forli, Montiano
e Savignano sul Rubicone il limite a valle è così delimitato:
comune di Cesena: dal confine con il comune di Savignano segue
la strada statale n. 9 fino all'incrocio di questa con via
Pestalozzi, segue questa e quindi via Marzolino Primo fino alla
ferrovia Rimini-Bologna, che segue fino all'incontro con la strada
statale n. 71-bis, da questa prende per via Comunale Redichiaro, per
via Brisighella poi di nuovo percorre la strada statale n. 71-bis,
segue quindi le vie: Vicinale Cerchia, S. Egidio, via Comunale
Boscone, via Madonna dello Schioppo, via Cavalcavia, via D'Altri sino
al fiume Savio e l'ippodromo comunale, per ricongiungersi poi alla
statale n. 9 Emilia a nord della città (km 30,650) che percorre fino
al confine con il comune di Bertinoro;
comune di Bertinoro: strada statale n. 9 via Emilia;
comune di Forlimpopoli: dal confine con il comune di Bertinoro
segue la statale n. 9 fino all'incontro con via della Madonna, che
segue fino all'incontro con la ferrovia Rimini-Bologna, indi prosegue
lungo la stessa sino all'incontro con via S. Leonardo. Segue questa
fino a ricongiungersi alla strada statale n. 9 che percorre fino al
confine del comune di Forli;
comune di Forli: dal confine con il comune di Forlimpopoli
segue la strada statale n. 9 fino all'incontro con via S. Siboni,
segue quindi questa via e poi le vie: Dragoni, Paganella, T. Baldoni,
Gramsci, Bertini, G. Orceoli, Somalia, Tripoli, Bengasi, Cadore,
Monte S. Michele, Gorizia, Isonzo, da questa ultima segue la ferrovia
Rimini-Bologna fino al casello km 59 poi per via Zignola si
ricongiunge a nord della città alla strada statale n. 9 che percorre
fino al confine col comune di Faenza;
comuni di Montiano e Savignano sul Rubicone dalla strada
statale n. 9 via Emilia.
Provincia di Rimini: comuni di Cattolica, Coriano, Gemmano,
Misano Adriatico, Mondaino, Monte Colombo, Montefiore Conca,
Montegridolfo, Montescudo, Morciano di Romagna, Poggio Berni,
Riccione, Rimini, Saludecio, S. Arcangelo di Romagna, San Clemente,
San Giovanni in Marignano, Torriana, Verucchio.
Per i comuni di Cattolica, Misano, Riccione, Rimini, S. Arcangelo
di Romagna, il limite a valle è così delimitato:
comuni di Cattolica, Misano e Riccione: dalla strada statale n.
16 Adriatica;
comune di Rimini: dal confine col comune di Riccione segue la
strada statale n. 16 Adriatica sino all'incrocio con la strada
statale n. 9 Emilia e segue questa strada fino al confine col comune
di S. Arcangelo di Romagna;
comune di S. Arcangelo di Romagna, dalla strada statale n. 9
via Emilia.
Provincia di Ravenna: comuni di Brisighella, Casola Valsenio,
Castelbolognese, Faenza, Riolo Terme.
Per i comuni di Faenza e Castelbolognese, il limite a valle è
così delimitato:
comune di Faenza: dal confine col comune di Forli dove questo
incontra la strada statale n. 9 segue il predetto confine fino alla
ferrovia Rimini-Bologna che percorre fino ad incontrarsi con l'argine
sinistro del fiume Lamone e poi, per via S. Giovanni e per le vie:
Formellino, Ravegnana, Borgo S. Rocco, Granarolo Provelta, S.
Silvestro, Scolo Cerchia, Convertite, si ricongiunge a nord della
città a detta ferrovia che segue fino al confine comunale di
Castelbolognese;
comune di Castelbolognese: dalla ferrovia Rimini-Bologna.
Provincia di Bologna: comuni di Borgo Tossignano, Casal
Fiumanese, Castel S. Pietro Terme, Dozza Imolese, Fontanelice, Imola,
Ozzano dell'Emilia.
Per i comuni di Imola e Ozzano il limite a valle è così
delimitato:
comune di Imola: dalla ferrovia Rimini-Bologna sino
all'incrocio con la statale Selice, segue la stessa sino all'incontro
con la via Provinciale Nuova che segue sino a riprendere il proprio
confine comunale all'ingresso della predetta strada nel comune di
Castel Guelfo;
comune di Ozzano: dalla ferrovia Rimini-Bologna.
b) Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di
origine controllata «Sangiovese di Romagna» avente la qualifica
«Superiore», devono essere prodotte nel territorio appresso
delimitato:
provincia di Bologna: comuni di Borgo Tossignano, Casal
Fiumanese, Castel San Pietro Terme, Dozza Imolese, Fontanelice,
Imola, Ozzano dell'Emilia.
Per i comuni di Ozzano dell'Emilia, Castel San Pietro Terme,
Dozza, il limite a valle è dato dalla strada statale n. 9 (via
Emilia).
Per il comune di Imola il limite a valle è il seguente: dal
confine tra i comuni di Dozza e Imola sulla strada statale n. 9 si
segue quest'ultima sino ad incontrare la via Gratusa, che si segue.
Poi per via Cà Lunga Buore sino a reinserirsi nella strada
statale n. 9. Indi sino al confine tra i comuni di Imola e
Castelbolognese.
Per i comuni di Fontanelice e Casal Fiumanese il limite a monte
è il seguente:
comune di Fontanelice: dall'incrocio della strada Renana con il
confine di provincia Bologna-Ravenna si prosegue per la suddetta
strada sino a via Dante Alighieri, poi per la strada statale n. 610
di Fontanelice che si percorre sino al km 16,950 per imboccare poi la
via Gesso. Si segue quest'ultima sino ad incrociare il confine del
comune;
comune di Casal Fiumanese: dalla mulattiera che passando per
Cà Salara congiunge i confini di comune di Fontanelice e Castel San
Pietro Terme.
Provincia di Forli-Cesena: comuni di Bertinoro, Borghi,
Castrocaro-Terra del Sole, Cesena, Civitella di Romagna, Dovadola,
Forli, Forlimpopoli, Longiano, Meldola, Mercato Saraceno, Modigliana,
Montiano, Predappio, Rocca San Casciano, Roncofreddo, Savignano sul
Rubicone, Sogliano al Rubicone.
Per i comuni di Forli, Forlimpopoli, Bertinoro, Cesena, Longiano,
Savignano sul Rubicone, il limite a valle è il seguente:
comune di Forli: dal confine con la provincia di Ravenna sulla
via Castiglione si prosegue per questa sino ad incontrare la via dei
Sabbioni. Indi per via Ossi sino a Villagrappa, poi per via del
Brando fino a Villa Rovere. Si imbocca poi la strada statale n. 67
verso Firenze sino alla frazione Terra del Sole. Quindi si ritorna
verso Forli, dopo aver percorso via Ladino, per la strada provinciale
n. 56 sino ad incontrare la via dell'Appennino (strada statale n.
9-ter) che si segue attraversando S. Martino in Strada. Nei pressi
dell'uscita del paese si imbocca la via Monda, indi per via Crocetta
sino all'incrocio con la strada statale del Bidente n. 810, km 4,100,
che si segue fino ad incontrare la strada provinciale n. 37. Lungo
questa fino al confine tra i comuni di Forli e Bertinoro sul fiume
Ronco;
comune di Forlimpopoli: dal confine con il comune di Bertinoro
e Forli, sulla strada provinciale n. 37, si segue quest'ultima in
direzione di Forlimpopoli sino ad incontrare il Rio Ausa, che si
segue sino a ritornare sul confine tra i comuni di Bertinoro e
Forlimpopoli;
comune di Bertinoro: strada statale n. 9, via Emilia; comune di
Cesena: dall'incrocio con il comune di Bertinoro sulla strada statale
n. 9 (via Emilia) si segue detta statale fino ad incontrare la strada
provinciale n. 51 che porta sino a S. Vittore.
Poi per via S. Vittore ex 71 fino alla frazione San Carlo. Indi
per via Castiglione, via Roversano San Carlo, via Comunale Roversano,
via IV novembre fino a ritornare di nuovo sulla strada statale n. 9
(via Emilia). Si prosegue di nuovo per detta strada statale verso
Rimini sino ad incontrare la via Cà Vecchia. Poi per via Montiano e
via Malanotte sino al confine con il comune di Longiano;
comune di Longiano: dall'incrocio con il comune di Cesena sulla
via Malanotte si prosegue fino a Badia. Poi per via Cesena, via Badia
e via Fratta passando per Cà Turchi e Cà Won Willer. Indi per via
Massa che passando per le frazioni Massa, Balignano, La Crocetta
conduce fino al confine con il comune di Savignano sul Rubicone in
località Cà Ugolini;
comune di Savignano sul Rubicone: dal confine con il comune di
Longiano sulla via Massa, si segue detto confine di comune indi via
Scodella, via (Vecchia) Rio Salto, sino ad incontrare il confine di
comune con Sant'Arcangelo di Romagna, dopo aver percorso la via
Seibelle I.
Per i comuni di Sogliano al Rubicone, Civitella, Rocca San
Casciano, Dovadola, Modigliana, il limite a monte è il seguente:
comune di Sogliano al Rubicone: dall'incrocio sul fiume Savio
con il confine con il comune di Roncofreddo si segue il confine del
comune di Sogliano lungo il fiume Savio fino ad incontrare la strada
statale n. 71 (Umbro-Casentinese) in località Cella. Indi per la
strada provinciale n. 79 Rio Petra sino alla località Strigara.
Quindi per via Strigara verso Sogliano poi per via Sogliano 2, via
Sogliano Siepi (detta anche via Ponte Uso) fino alla località Ponte
Uso. Quindi verso Sant'Arcangelo lungo la strada provinciale n. 13
fino ad incontrare il confine di comune in località Piano d'Arco;
comune di Civitella: dall'incrocio del confine di comune sulla
via strada statale del Bidente (km 29) si segue quest'ultima sino a
Civitella. Indi per la strada provinciale Civitella-Collina Civorio
sino al cimitero di Collina. Indi per la strada vicinale di Mastalis
fino a Castellaro, poi fino a Seggio per la strada Castellaro-Seggio
sbucando nei pressi della Chiesa. Quindi per via Russola e per la
mulattiera che passando per Case Poggiale, Campermaro, Case Pozzo,
Cà dei Frati e via Croce ritorna sulla strada statale del Bidente,
km 63. Si prosegue per quest'ultima sino alla località Cusercoli.
Indi per via Voltre che si segue fino a ritornare sul confine di
comune. Lungo quest'ultimo sino ad incontrare il confine del comune
di Cesena;
comune di Rocca San Casciano: dall'incrocio della strada
statale n. 67 con il confine di comune, si prosegue per la stessa
statale sino a Rocca San Casciano. Indi per la strada Cento Forche
sino ad incontrare di nuovo il confine di comune;
comune di Dovadola: dall'incrocio con il comune di Rocca San
Casciano sulla strada statale n. 67, si prosegue per quest'ultima
fino al km 169,700. Indi per la strada provinciale n. 21 del Trebbio
verso Modigliana sino ad incontrare di nuovo il confine di comune;
comune di Modigliana: dall'incrocio con il confine della
provincia di Ravenna sulla strada Casale n. 66, si prosegue per
questa in direzione Modigliana, che si raggiunge e si attraversa dopo
aver percorso via A. Spazzoli, via G. Puntaroli, via G. Marconi, via
I. Bersari, via Chiarampina, via Buozzi, piazza Don G. Minzoni, via
Nazario Sauro, piazza Vittorio Veneto, via San Domenico, piazza G.
Oberdan, via S. Corbari. Indi per la strada provinciale n. 21 del
Trebbio sino ad incontrare il confine di comune in località
Tombaccia;
comune di Mercato Saraceno: fanno parte della zona di
produzione i terreni compresi nell'area così delimitata:
dall'incrocio del fiume Savio con il confine di comune in località
Cella, si prosegue per detto confine di comune sino alla frazione
Paderno. Indi per via Paderno sino a Mercato Saraceno. Poi per via
Marconi, piazza Mazzini, via Garibaldi, strada statale n. 71 fino al
fosso Sassignolo. Poi fosso Sassignolo, fosso Acqua Salata, fosso
Picchio, strada vicinale Dorgale, Aravecchia, via Ciola Linaro-M.
Sacco fino a C.S. Lucia. Quindi per via Monte Iottone sino alla
località Monte Iottone ove si imbocca la carreggiabile che passando
per Le Ville, Cà Navacchio porta sulla via Borgo Paglia. Si prosegue
fino alla frazione Borgo Paglia e poi per via Bacciolino fino a
ritornare sulla strada statale n. 71 in località Cella. Si continua
per detta statale sino ad incontrare di nuovo il confine del comune.
Provincia di Rimini: comuni di Coriano, Gemmano, Misano
Adriatico, Mondaino, Monte Colombo, Montefiore Conca, Montegridolfo,
Montescudo, Morciano di Romagna, Poggio Berni, Rimini, Saludecio, S.
Arcangelo di Romagna, San Clemente, San Giovanni in Marignano,
Torriana, Verucchio.
Per i comuni di Misano Adriatico, Rimini, Sant'Arcangelo di
Romagna il limite a valle è il seguente: comune di Misano Adriatico:
dal confine con il comune di Riccione sulla via Capronte si prosegue
per quest'ultima sino alla via Grotta. Poi per via Fontacce sino ad
incontrare la strada provinciale n. 35 (Riccione-Tavoleto). Indi per
quest'ultima sino alla frazione Cella Simbeni. Poi per via San
Giovanni sino al fiume Conca sul confine tra i comuni di Misano
Adriatico e San Giovanni in Marignano;
comune di Rimini: dal confine con il comune di Sant'Arcangelo
di Romagna sulla statale via Marecchiese si prosegue verso Rimini
sino ad incontrare l'autostrada Bologna-Rimini che si segue sino ad
incontrare il confine con il comune di Riccione;
comune di Sant'Arcangelo di Romagna: dai confini con il comune
di Savignano sulla via Seibelle I, si prosegue per detto confine in
direzione Canonica sino ad incontrare la via Rio Salto e la frazione
Canonica. Indi per via Canonica, strada provinciale n. 13 sino ad
incontrare il confine di comune che si segue fino sul fiume
Marecchia. Lungo detto corso fino all'incontro con la trasversale
Marecchia. Poi per via Marecchia fino ad un nuovo incontro con il
confine di comune.
Provincia di Ravenna: comuni di Brisighella, Casola Valsenio,
Castelbolognese, Faenza, Riolo Terme. Per i comuni di Brisighella e
Casola Valsenio il limite a monte è il seguente:
comune di Brisighella: dalla località Zattaglia in direzione
est e lungo la strada Valletta-Zattaglia sino ad incrociare la via
Firenze che si attraversa per poi immettersi nella strada privata
Tredozi Paolo che si segue fino ad incontrare il fiume Lamone. Indi
lungo quest'ultimo sino alla confluenza con il fiume Ebola che si
segue fino all'incrocio con il confine tra le province di
Forli-Cesena e Ravenna;
comune di Casola Valsenio: dal confine tra le province di
Bologna e Ravenna, lungo la strada Renana, si segue quest'ultima fino
alla località Prugno. Poi per via del Corso e via Macello fino ad
incontrare la strada statale n. 306 che si segue fino all'incrocio
con la via S. Martina. Indi si attraversa piazza della Chiesa e per
via Meleto si prosegue sino ad incontrare il fiume Senio. Si segue
quest'ultimo sino all'incontro con la strada Valletta-Zattaglia che
si percorre fino ad incontrare il confine tra i comuni di Brisighella
e Casola Valsenio in località Zattaglia.
Per i comuni di Castelbolognese e Faenza il limite a valle è il
seguente:
comune di Castelbolognese: dal confine tra i comuni di Imola e
Castelbolognese sulla strada statale n. 9 (via Emilia) si prosegue
per detta statale sino ad incontrare al km 71,182 la via Alberazzo,
che si segue fino all'incontro con la via Zirona, dopo aver
attraversato la Castelbolognese-Riolo Terme. Si continua per la via
Zirona sino ad incontrare la via Biancanigo nei pressi della chiesa
di Biancanigo. Per detta via, verso Castelbolognese, sino al bivio
Casale. Si attraversa detta frazione e poi si prosegue per l'argine
sinistro del fiume Senio, lungo il confine di comune;
comune di Faenza: dall'incrocio tra i comuni di Castelbolognese
e Faenza sul fiume Senio, in corrispondenza della passerella per la
via Almisana, si procede per quest'ultima e poi per via provinciale
Tebano, via provinciale Casale, via Colle, via provinciale
Ospitalacci sino ad incontrare la via Canal Grande che si percorre
per pochi metri in direzione Brisighella (località Bocche dei
Canali). Quindi per via Firenze sino alla località Errano, poi per
via Chiusa di Errano, via Errano, via provinciale Sarna in direzione
di Faenza, via Don Giovanni Verità sino alla località Ponte Rosso.
Quindi per via S. Martino sino ad incontrare la via Santa Lucia
che si percorre per pochi metri, per imboccare poi la via San
Mamante.
Quindi per via del Passo sino ad incontrare il confine tra le
province di Ravenna e Forli-Cesena sulla via Castiglione.

Art. 4.

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino «Sangiovese di Romagna» devono essere quelle
tradizionali delle zona e, comunque, atte a conferire alle uve ed al
vino derivato le specifiche caratteristiche.
Sono pertanto da considerarsi idonei i terreni collinari,
pedecollinari e, fra quelli della zona di pianura delimitata, i
sabbiosi-argillosi anche profondi ma piuttosto asciutti, mentre sono
da escludere i terreni alluvionali ad alto tenore idrico e quelli di
recente bonifica.
I sesti d'impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e del vino. Per i nuovi
impianti la densità minima di piante non dovrà essere inferiore a
ceppi per ettaro: 3.300 per il Sangiovese di Romagna; 3.700 per il
Sangiovese di Romagna Superiore.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È ammessa l'irrigazione di soccorso.
La resa massima di uva ammessa per la produzione del vino
«Sangiovese di Romagna» non deve essere superiore a tonnellate 11,00
per ettaro in coltura specializzata. A detto limite anche in annate
eccezionalmente favorevoli, la resa dovrà essere riportata
attraverso un'accurata cernita delle uve, purchè la produzione non
superi del 20% il limite medesimo.
La regione Emilia-Romagna, con proprio decreto, sentite le
organizzazioni di categoria interessate, di anno in anno, prima della
vendemmia, tenuto conto delle condizioni ambientali e di
coltivazione, può stabilire un limite massimo di produzione
rivendicabile di uva per ettaro inferiore a quello fissato dal
presente disciplinare di produzione, dandone immediata comunicazione
al Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali ed al
Comitato nazionale per la tutela delle denominazioni delle origini
dei vini.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino
«Sangiovese di Romagna» un titolo alcolometrico volumico naturale
minimo di 11,50 %.
Le uve destinate alla produzione del «Sangiovese di Romagna
Superiore» devono assicurare un titolo alcolometrico volumico
naturale minimo di 12,50 %.
Le uve destinate alla produzione della tipologia «Novello» devono
assicurare un titolo alcolometrico naturale minimo di 11,00 %.
Ai fini della vinificazione delle citate tipologie di vini
«Sangiovese di Romagna Superiore» e «Novello» le relative uve devono
essere oggetto di specifica denuncia annuale e sui registri di
cantina deve essere espressamente indicata la destinazione delle uve
medesime.

Art. 5.

Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'interno della zona di produzione delimitata nel precedente art.
3 secondo gli usi tradizionali della zona stessa.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione, è consentito che tali operazioni siano effettuate anche
nell'ambito dell'intero territorio delle province di Bologna,
Forli-Cesena, Ravenna e Rimini.
La resa massima delle uve in vino finito non deve essere
superiore al 65%.
Qualora la resa massima uva/vino superi detto limite l'eccedenza
non avrà diritto alla denominazione di origine controllata.
Il vino «Sangiovese di Romagna» qualificato «Novello», deve
essere ottenuto con almeno il 50% di vino proveniente dalla
macerazione carbonica delle uve.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
locali, leali e costanti atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche.
Il vino «Sangiovese di Romagna» non può essere immesso al
consumo in data anteriore al 1° dicembre dell'anno di raccolta delle
uve.
Il vino «Sangiovese di Romagna» Superiore non può essere immesso
al consumo in data anteriore al 1° aprile dell'anno successivo
all'anno di raccolta delle uve.
Il vino «Sangiovese di Romagna» che può fregiarsi della
specificazione aggiuntiva «riserva» deve essere sottoposto ad un
periodo di invecchiamento non inferiore a 24 mesi a decorrere dal
1° dicembre dell'anno di raccolta delle uve, di cui almeno 2 in
bottiglia, e la sua idoneità chimico fisica ed organolettica non
potrà essere valutata prima di 22 mesi di invecchiamento.
Per il Sangiovese di Romagna, anche con le specificazioni
«superiore» e «riserva», è consentito l'utilizzo di contenitori in
legno nelle fasi di vinificazione, conservazione e affinamento. Per
tutte le tipologie, ad eccezione del Novello, è consentito
effettuare un appassimento parziale delle uve utilizzando anche
attrezzature per la ventilazione e la deumidificazione.
Per tutte le tipologie è ammesso l'arricchimento nella misura
massima di 1% vol.

Art. 6.

Il vino «Sangiovese di Romagna», all'atto dell'immissione al
consumo, deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino talora con orli violacei;
odore: vinoso con profumo delicato che ricorda la viola;
sapore: secco, armonico, leggermente tannico, con retrogusto
gradevolmente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
Il vino «Sangiovese di Romagna Novello», prodotto nel rispetto
della specifica normativa, all'atto dell'immissione al consumo deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino;
odore: vinoso, intenso fruttato;
sapore: secco o leggermente abboccato, sapido, armonico;
zuccheri riduttori residui: massimo 10,0 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
La menzione «superiore» è riservata al vino «Sangiovese di
Romagna» ottenuto dalle uve provenienti dalla zona di produzione di
cui all'art. 3, lettera b), aventi un titolo alcolometrico volumico
minimo naturale di cui all'art. 4, vinificate alle condizioni di cui
all'art. 5 del presente disciplinare e che all'atto dell'immissione
al consumo abbia i seguenti requisiti:
colore: rosso rubino talora con orli violacei;
odore: vinoso con profumo delicato che ricorda la viola;
sapore: secco armonico, leggermente tannico, con retrogusto
gradevolmente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.
La menzione «riserva» è riservata al vino che è stato
sottoposto a un periodo di invecchiamento di cui all'art. 5 e che
risponde alle seguenti caratteristiche:
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.
È facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e
forestali di modificare, con proprio decreto, i limiti sopra indicati
per l'acidità totale e l'estratto non riduttore.

Art. 7.

Nella designazione della denominazione di origine controllata
«Sangiovese di Romagna» la specificazione aggiuntiva «riserva» è
riservata al vino sottoposto al periodo di invecchiamento
obbligatorio minimo di cui all'art. 5 del presente disciplinare.
In sede di designazione le specificazioni «superiore» e «riserva»
devono figurare in etichetta al di sotto della dicitura
«denominazione di origine controllata» e pertanto non possono essere
intercalate tra quest'ultima dicitura e la denominazione «Sangiovese
di Romagna ».
In ogni caso le specificazioni «superiore» e «riserva» devono
figurare in etichetta in caratteri di dimensioni non superiori a
quelli utilizzati per la denominazione «Sangiovese di Romagna», della
stessa evidenza e riportati sulla medesima base colorimetrica.
Nella designazione e presentazione del vino a D.O.C. «Sangiovese
di Romagna» è vietato l'uso di qualificazioni diverse da quelle
previste dal presente disciplinare di produzione, ivi compresi gli
aggettivi «extra», «fine», «scelto», «selezionato» e similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi significato
laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
Nella designazione dei vini a denominazione di origine
controllata «Sangiovese di Romagna» può essere utilizzata la
menzione «vigna» a condizione che sia seguita dal corrispondente
toponimo o nome, che la relativa superficie sia distintamente
specificata nell'albo dei vigneti, che la vinificazione, elaborazione
e conservazione del vino avvengano in recipienti separati e che tale
menzione, seguita dal toponimo o nome, venga riportata sia nella
denuncia delle uve, sia nei registri, sia nei documenti di
accompagnamento.
La menzione «vigna» seguita dal relativo toponimo o nome, deve
essere riportata in caratteri di dimensione uguale o inferiore al
carattere usato per la denominazione di origine.
Le indicazioni tendenti a specificare l'attività agricola
dell'imbottigliatore quali «viticoltore», «fattoria», «tenuta»,
«podere», «cascina» ed altri termini similari sono consentite in
osservanza delle disposizioni CE e nazionali in materia.
È consentito altresì l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche aggiuntive che facciano riferimento a località dalle
quali effettivamente provengono le uve da cui il vino così
qualificato è stato ottenuto, alle condizioni previste dal decreto
ministeriale 22 aprile 1992.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti vino «Sangiovese di
Romagna» può figurare l'indicazione dell'annata di produzione.

Art. 8.

È consentito il confezionamento del vino «Sangiovese di Romagna»
di tutte le tipologie, anche in recipienti in ceramica.