Serie Generale n. 200 del 28-8-2012
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 13 agosto 2012
Disposizioni nazionali applicative del regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, del regolamento applicativo (CE) n. 607/2009 della commissione e del decreto legislativo n. 61/2010, per quanto concerne le DOP, le IGP, le menzioni tradizionali, l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti del settore vitivinicolo. (12A09360) (GU Serie Generale n.200 del 28-08-2012)

IL MINISTRO DELLE POLITICHE AGRICOLE
ALIMENTARI E FORESTALI

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio del 22 ottobre
2007, recante l'organizzazione comune dei mercati agricoli e
disposizioni specifiche per taluni prodotti agricoli (regolamento
unico OCM);
Visto il regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio del 29 aprile
2008, relativo all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo, in
particolare il titolo III, capo III, IV e V, recanti norme sulle
denominazioni di origine, le indicazioni geografiche e le menzioni
tradizionali, e il capo VI recante norme sull'etichettatura e
presentazione;
Visto il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio del 25 maggio
2009, recante la modifica del regolamento (CE) n. 1234/2007, con il
quale in particolare il regolamento (CE) n. 479/2008 è stato
inserito nello stesso regolamento (CE) n. 1234/2007 (regolamento
unico OCM), a decorrere dal 1° agosto 2009;
Visto il regolamento (CE) n. 436/2009 della commissione del 26
maggio 2009, recante modalità di applicazione del regolamento (CE)
n. 479/2008 del Consiglio in ordine allo schedario viticolo, alle
dichiarazioni obbligatorie e alle informazioni per il controllo del
mercato, ai documenti che scortano il trasporto dei prodotti e alla
tenuta dei registri nel settore vitivinicolo;
Visto il regolamento di esecuzione (UE) n. 314/2012 della
commissione del 12 aprile 2012, recante modifica dei regolamenti (CE)
n. 555/2008 e (CE) n. 436/2009 per quanto riguarda i documenti che
scortano il trasporto dei prodotti vitivinicoli e la tenuta dei
registri nel settore vitivinicolo;
Visto il regolamento (CE) n. 607/2009 della commissione del 10
luglio 2009 che stabilisce talune regole di applicazione del
regolamento del Consiglio n. 479/2008 riguardo le denominazioni di
origine protetta e le indicazioni geografiche, le menzioni
tradizionali, l'etichettatura e la presentazione di taluni prodotti
del settore vitivinicolo;
Visti i regolamenti (CE) della commissione n. 401/2010 del 7 maggio
2010, n. 538/2011 del 1° giugno 2011 e n. 670 del 12 luglio 2011, con
i quali sono state apportate talune modifiche al predetto regolamento
(CE) n. 607/2009;
Viste le rettifiche apportate al citato reg. (CE) n. 607/2009,
pubblicate rispettivamente sulle GUCE:
L 248 del 22 settembre 2010, pag. 67;
L 261 del 5 ottobre 2010, pag. 27;
L 94 dell'8 aprile 2011, pag. 35;
L 75 del 15 marzo 2012, pag. 36;
Visto il regolamento (UE) n. 1169/2011 del Parlamento europeo e del
Consiglio del 25 ottobre 2011, relativo alla fornitura di
informazioni sugli alimenti ai consumatori, che modifica i
regolamenti (CE) n. 1924/2006 e (CE) n. 1925/2006 del Parlamento
europeo e del Consiglio e abroga la direttiva 87/250/CEE della
commissione, la direttiva 90/496/CEE del Consiglio, la direttiva
1999/10/CE della commissione, la direttiva 2000/13/CE del Parlamento
europeo e del Consiglio, le direttive 2002/67/CE e 2008/5/CE della
commissione e il regolamento (CE) n. 608/2004 della commissione;
Visto il regolamento (CE) n. 852 del Parlamento europeo e del
Consiglio, del 29 aprile 2004, sull'igiene dei prodotti alimentari;
Visto il decreto 21 marzo 1973, del Ministro della sanità,
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale - supplemento ordinario - n. 104
del 20 aprile 1973, recante la disciplina igienica degli imballaggi,
recipienti, utensili, destinati a venire in contatto con le sostanze
alimentari o con sostanze d'uso personale;
Visto il regolamento (CE) n. 882/2004 del Parlamento europeo e del
Consiglio del 29 aprile 2004 relativo ai controlli ufficiali intesi a
verificare la conformità alla normativa in materia di mangimi e di
alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali;
Visto il regolamento (CE) n. 1935/2004 del Parlamento europeo e del
Consiglio del 27 ottobre 2004, riguardante i materiali e gli oggetti
destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari e che abroga
le direttive 80/590/CEE e 89/109/CEE ed il regolamento (CE) n.
10/2011 della commissione del 14 gennaio 2011 riguardante i materiali
e gli oggetti di materia plastica destinati a venire a contatto con i
prodotti alimentari;
Vista la legge 20 febbraio 2006, n. 82, recante disposizioni di
attuazione della normativa comunitaria concernente l'organizzazione
comune di mercato (OCM) del vino;
Visto il decreto 19 ottobre 1982, del Ministro dell'agricoltura e
delle foreste, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 299 del 29
ottobre 1982, concernente l'impiego di contenitori in acciaio inox
per la confezione dei vini destinati al consumo diretto;
Visto il decreto 16 dicembre 1991, del Ministro dell'agricoltura e
delle foreste, di concerto con il Ministro della sanità, pubblicato
nella Gazzetta Ufficiale n. 297 del 19 dicembre 1991, concernente
l'autorizzazione al confezionamento e alla commercializzazione del
vino conservato in contenitori alternativi al vetro;
Visto il decreto del Ministro dell'agricoltura e delle foreste 7
luglio 1993, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 170 del 22 luglio
1993, recante disposizioni sui recipienti in cui sono confezionati i
vini a denominazione di origine;
Visti il decreto del Ministro per le politiche agricole 12 luglio
1999, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 213 del 10 settembre
1999, e il decreto del Ministro delle politiche agricole alimentari e
forestali 4 agosto 2008, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 190
del 14 agosto 2008, con i quali sono state apportate modifiche al
predetto decreto 7 luglio 1993;
Visto il decreto del Ministro delle risorse agricole, alimentari e
forestali 26 febbraio 1994, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 55
dell'8 marzo 1994, concernente la deroga per l'utilizzo del tappo «a
fungo» per vini frizzanti a denominazione di origine, così come
modificato con decreto ministeriale 15 settembre 1994, pubblicato
nella Gazzetta Ufficiale n. 230 del 1° ottobre 1994;
Visto il decreto del Ministro delle risorse agricole, alimentari e
forestali 10 maggio 1995, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 125
del 31 maggio 1995, concernente disposizioni sulle deroghe per
l'utilizzo del tappo «a fungo» per il confezionamento dei vini
frizzanti DOCG, DOC, IGT e IG;
Visto il decreto del Ministro per le politiche agricole 13 luglio
1999, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 213 del 10 settembre
1999, concernente nuove disposizioni per la produzione, la
commercializzazione e l'immissione al consumo dei vini a
denominazione di origine e ad indicazione geografica tipica designati
con la qualificazione «novello»;
Visto il decreto del Ministro delle politiche agricole e forestali
3 luglio 2003, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 174 del 29
luglio 2003, concernente le disposizioni nazionali applicative del
Regolamento (CE) n. 753/2002 della commissione del 29 aprile 2002,
che fissa talune modalità di applicazione del regolamento (CE) n.
1493/1999 del Consiglio per quanto riguarda la designazione, la
denominazione, la presentazione e la protezione di taluni prodotti
vitivinicoli;
Visto il decreto ministeriale 7 maggio 2004, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004, recante modificazioni
al registro nazionale delle varietà di vite di cui al decreto
ministeriale 6 dicembre 2000, e successivi aggiornamenti;
Visto il decreto del Ministro delle politiche agricole alimentari e
forestali 23 dicembre 2009, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 24
del 30 gennaio 2010, recante le disposizioni nazionali applicative
del regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio e del regolamento
applicativo (CE) n. 607/2009 della commissione, per quanto concerne
le DOP, le IGP, le menzioni tradizionali, l'etichettatura e la
presentazione di determinati prodotti del settore vitivinicolo;
Vista la legge 29 dicembre 1990, n. 428, recante disposizioni per
l'adempimento di obblighi derivanti dall'appartenenza dell'Italia
alle Comunità europee, in particolare l'art. 4, comma 3, così come
modificato con la legge 3 agosto 2004, n. 204;
Visto il decreto legislativo dell'8 aprile 2010, n. 61, recante la
tutela delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
dei vini, in attuazione dell'art. 15 della legge 7 luglio 2009, n.
88;
Visti, in particolare, i seguenti disposti del citato decreto
legislativo n. 61/2010:
l'art. 18, comma 1, concernente disposizioni sulla designazione,
presentazione e protezione dei vini DOP e IGP, in base al quale per
la fattispecie sono direttamente applicabili le specifiche
disposizioni stabilite dalla normativa comunitaria, nonchè le
disposizioni nazionali attuative;
l'art. 19, comma 1, concernente disposizioni sui recipienti nei
quali sono confezionati i vini a DOP, in base al quale sono
applicabili le disposizioni stabilite dalla normativa comunitaria e
nazionale vigente;
l'art. 31, comma 1, concernente l'applicabilità delle
disposizioni di cui ai sopra menzionati decreti 7 luglio 1993, 26
febbraio 1994, 10 maggio 1995 e 13 luglio 1999, che non siano in
contrasto con il decreto legislativo n. 61/2010 e con la vigente
normativa comunitaria;
Ritenuto di dover apportare taluni aggiornamenti al citato decreto
23 dicembre 2009, al fine di adeguarlo alle disposizioni previste dai
richiamati regolamenti CE di modifica del reg. CE n. 607/2009,
nonchè per adeguarlo e coordinarlo alle disposizioni in materia di
etichettatura e presentazione dei vini DOP e IGP previste dal
richiamato decreto legislativo n. 61/2010;
Ritenuto di dover attuare altresì una semplificazione e
ricodificazione in un unico testo delle richiamate norme nazionali in
materia di etichettatura, presentazione e pubblicità dei prodotti
vitivinicoli, procedendo alla conseguente abrogazione di taluni
decreti ministeriali sopra citati;
Acquisito il parere del Ministero della salute in merito
all'abrogazione del citato decreto 16 dicembre 1991;
Vista l'intesa intervenuta in sede di conferenza permanente per i
rapporti tra lo Stato, le regioni e le Province autonome di Trento e
di Bolzano nella riunione del 25 luglio 2012;

Decreta:


AMBITO DI APPLICAZIONE

Art. 1


Disposizioni generali e definizioni

1. Il presente decreto stabilisce le disposizioni nazionali
applicative del regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio e del
regolamento applicativo (CE) n. 607/2009 della commissione e
successive modifiche, nonchè l'adeguamento ed il coordinamento con
le specifiche disposizioni previste dal decreto legislativo n.
61/2010, per quanto concerne le denominazioni di origine protette, le
indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli.
2. Allorchè non sarà diversamente previsto, per specifiche
disposizioni, ai sensi del presente decreto sono adottati i seguenti
termini, definizioni, abbreviazioni e/o sigle:
Ministero: Ministero delle politiche agricole, alimentari e
forestali - Dipartimento delle politiche competitive della qualità
agroalimentare e della pesca;
ICQRF: Dipartimento dell'Ispettorato centrale della tutela della
qualità e repressione frodi dei prodotti agroalimentari del
Ministero;
decreto: il presente decreto;
decreto legislativo: il decreto legislativo n. 61/2010;
regolamento: regolamento (CE) n. 607/2009;
DOP: denominazione di origine protetta;
IGP: indicazione geografica protetta;
DOCG: denominazione di origine controllata e garantita;
DOC: denominazione di origine controllata;
IGT: indicazione geografica tipica.

Art. 2


Art. 52, paragrafo 2 del regolamento - Condizioni per deroga alle
disposizioni etichettatura ai fini esportazione

1. La deroga alle norme di etichettatura di cui alla sottosezione
II e alla sezione I-ter del regolamento (CE) n. 1234/2007 del
Consiglio, esclusivamente ai fini dell'esportazione dei prodotti
vitivinicoli, è consentita, in conformità alle disposizioni di cui
all'art. 52, paragrafo 2, del regolamento, ai produttori interessati,
limitatamente alle indicazioni obbligatorie richieste dalla normativa
del Paese terzo di destinazione e che devono essere debitamente
documentate su richiesta degli organi di controllo.
2. Il controllo sul rispetto delle disposizioni di cui al comma 1
è affidato all'ICQRF, alle Autorità ed agli organismi di cui
all'art. 13, comma 1, del decreto legislativo, nei limiti delle
rispettive competenze.

Art. 3


Art. 56 del regolamento - Indicazioni dell'imbottigliatore, del
produttore, importatore e venditore - Qualificazioni
dell'imbottigliatore

1. Ai sensi dell'art. 56, paragrafo 2, del regolamento, per tutte
le categorie di prodotti vitivinicoli a DOP e a IGP:
a) sono stabilite le seguenti espressioni che possono completare
il nome e l'indirizzo dell'imbottigliatore relative
all'imbottigliamento nell'azienda del produttore o di un'associazione
di produttori: «imbottigliato dall'azienda agricola ...»,
«imbottigliato dal viticoltore ..., «imbottigliato all'origine da
...», «imbottigliato all'origine dalla cantina sociale ...»,
«imbottigliato all'origine dai produttori riuniti ...»,
«imbottigliato all'origine dall'associazione dei produttori ...» e
altre espressioni similari riferite all'imprenditore agricolo di cui
all'art. 2135 del codice civile; le predette espressioni possono
essere altresì completate da altri termini riferiti all'azienda
agricola;
b) sono ammesse le seguenti espressioni indicanti
l'imbottigliamento nella zona di produzione:
«imbottigliato nella zona di produzione»;
«imbottigliato in ...» seguita dal nome della DOP o IGP,
a condizione che l'imbottigliamento sia effettuato nella zona in
questione o in stabilimenti situati nelle sue immediate vicinanze,
conformemente alle disposizioni del relativo disciplinare di
produzione;
c) le espressioni di cui alle lettere a) e b) possono essere
completate dalla dicitura «integralmente prodotto», a condizione che
il vino sia ottenuto da uve raccolte esclusivamente in vigneti di
pertinenza dell'azienda e vinificate nella stessa.
2. Il comma 1, lettera a), non pregiudica l'utilizzo in
etichettatura e presentazione dei prodotti vitivinicoli diversi da
quelli a DOP e a IGP di una delle seguenti espressioni che si
riferiscono all'attività agricola dell'imbottigliatore:
«imbottigliato dall'azienda agricola ...»;
«imbottigliato dal viticoltore ...»;
«imbottigliato dall'associazione dei produttori ...»,
o altre espressioni equivalenti, purchè lo stesso imbottigliatore
sia un imprenditore agricolo ai sensi dell'art. 2135 del codice
civile.

Art. 4


Art. 56 del regolamento - Indicazioni dell'imbottigliatore, del
produttore, importatore e venditore - misure relative ai codici

1. Ai sensi dell'art. 56, paragrafi 2, 3 e 4 del regolamento, si
intende per nome dell'imbottigliatore, del produttore, del venditore
e dell'importatore, il nome o la ragione sociale indicata per esteso;
in alternativa, è consentito riportare la forma abbreviata a
condizione che essa risulti dall'atto costitutivo o dallo statuto e
sia documentata come tale presso l'ufficio del registro delle
imprese, sotto la voce «denominazione».
2. Ai sensi dell'art. 56, paragrafo 2, comma 3, secondo periodo del
regolamento, qualora l'imbottigliamento avvenga nel comune confinante
con quello dove è posta la sede sociale dell'imbottigliatore, il
luogo di imbottigliamento può essere omesso.
3. Ai sensi dell'art. 56, paragrafo 5, del regolamento, in
sostituzione del nome o della ragione sociale e della sede legale
dell'imbottigliatore o del produttore o dell'importatore o del
venditore, può essere utilizzato, nel rispetto delle condizioni di
cui alla predetta norma, il codice attribuito dall'ICQRF, completato
dalla sigla IT.
Il codice dell'imbottigliatore o del produttore che effettuano le
operazioni di imbottigliamento o di elaborazione per proprio conto,
è quello che identifica lo stabilimento dove sono avvenute le
medesime operazioni. Nel caso di imbottigliatore o di produttore che
fanno effettuare le predette operazioni da terzi per proprio conto
oppure nel caso del venditore o dell'importatore, il codice
attribuito all'operatore può essere quello che identifica la sola
sede legale
Qualora il codice dell'imbottigliatore indicato in etichetta non è
anche atto a fare individuare il comune dove sono avvenute le
operazioni di imbottigliamento, o un comune con esso confinante, il
codice è completato, fatto salvo il comma 4, dall'indicazione in
chiaro del comune dove è avvenuto l'imbottigliamento o, in
alternativa, dal codice ISTAT.
4. Ai sensi dell'art. 56, paragrafo 6, del regolamento, in
alternativa a quanto previsto dall'art. 20, comma 3, del decreto
legislativo, il nome o la ragione sociale ed il comune ove è posta
la sede legale dell'imbottigliatore, del produttore, del venditore o
dell'importatore, possono essere sostituite dal codice di cui al
comma 3, primo e secondo periodo.
Per le medesime finalita':
nel caso dell'indicazione del nome o della ragione sociale e
dell'indirizzo di una persona fisica o giuridica intervenuta nel
circuito commerciale, si applicano esclusivamente le disposizioni di
cui all'art. 20, comma 3, del decreto legislativo;
nel caso in cui si debba indicare il nome del comune ove è
avvenuto l'imbottigliamento e questo nome contiene o è costituito
dal nome di una DOP o di una IGP, l'indicazione sull'etichetta del
nome del comune, in alternativa a quanto disposto dall'art. 20, comma
3, del decreto legislativo, può essere effettuata con il codice
ISTAT.

Art. 5


Art. 57 del regolamento - Condizioni d'uso delle menzioni storico
tradizionali relative allo stabilimento elencate all'allegato XIII
del regolamento

1. Le menzioni elencate all'allegato XIII del regolamento, riferite
allo stabilimento dell'azienda viticola, nonchè le relative
illustrazioni, possono essere utilizzate per designare i vini DOP e
IGP alle seguenti condizioni:
i nomi delle entità storico tradizionali e dei toponimi
abbinabili non devono contenere, in tutto o in parte, un nome
geografico riservato a DOP e IGP diverse da quella utilizzata per
designare il vino ottenuto nell'azienda viticola in questione;
l'uso dei predetti nomi e toponimi è subordinato alla
dimostrazione della effettiva esistenza degli stessi;
nel rispetto delle altre condizioni stabilite dall'art. 57 del
regolamento.
2. Il comma 1 fa salvo l'uso dei marchi preesistenti contenenti le
menzioni in questione, conformemente alle analoghe disposizioni
previste dall'art. 41, paragrafo 2, del regolamento per le menzioni
tradizionali, nonchè l'uso delle stesse menzioni nell'ambito di
veritiere ragioni sociali o negli indirizzi di ditte
imbottigliatrici, purchè siano rispettate le analoghe condizioni
previste all'art. 20, comma 3, del decreto legislativo per l'uso
delle denominazioni geografiche.

Art. 6

Art. 118-ter, paragrafo 2, art. 118-undecies, paragrafo 3, e art.
118-septvicies del reg. CE n. 1234/2007 - art. 19, paragrafo 3, e
art. 62 del regolamento - Indicazione varietà di vite - ambito
nazionale deroghe.

1. È riportato all'allegato 1 del presente decreto l'elenco delle
varietà di vite, o loro sinonimi, distintive che costituiscono una
denominazione di origine protetta ai sensi dell'art. 118-ter,
paragrafo 2, del reg. CE n. 1234/2007 e dell'art. 19, paragrafo 3,
del regolamento. L'uso del nome delle varietà figuranti nel predetto
elenco è riservato alle corrispondenti DOP indicate nell'apposita
colonna. La protezione di cui agli articoli 118-quaterdecies e
118-vicies del CE n. 1234/2007 si applica sia al solo nome della
varietà di vite, o al suo sinonimo, figurante alla colonna 2 del
predetto elenco, in qualità di elemento costitutivo della
denominazione di origine, sia all'intero nome della DOP figurante
nella colonna 3 dello stesso elenco.
2. È riportato all'allegato 2, parte A, del presente decreto
l'elenco e l'ambito nazionale delle deroghe relative all'uso del nome
delle varietà di vite e loro sinonimi, costituite o contenenti nomi
riservati a vini DOP e IGP, in conformità alle disposizioni di cui
all'art. 118-undecies, paragrafo 3, del reg. CE n. 1234/2007 e
all'art. 62, paragrafo 3, del regolamento ed alle disposizioni dei
disciplinari di produzione dei vini DOP e IGP italiani interessati.
3. È riportato all'allegato 2, parte B, del presente decreto
l'elenco dei nomi delle varietà di vite e loro sinonimi, contenuti
parzialmente in una DOP o IGP, e l'ambito nazionale del relativo uso
in etichettatura, in conformità alle disposizioni di cui all'art.
62, paragrafo 4, del regolamento ed alle disposizioni dei
disciplinari di produzione dei vini DOP e IGP italiani interessati.

Art. 7

Art. 118-septvicies, paragrafo 2, lettera b) del reg. CE n. 1234/2007
- Liste vitigni da escludere nell'etichettatura e presentazione per
vini senza DOP o IGP.

1. Ai fini dell'etichettatura e della presentazione dei prodotti
vitivinicoli di cui al reg. CE n. 1234/07, art. 118-sexvicies,
paragrafo 1, che non hanno una DOP o IGP prodotti in ambito
nazionale, conformemente alle disposizioni di cui all'art.
118-septvicies, paragrafo 2, lettera b) del reg. CE n. 1234/2007,
sono escluse:
a) le varietà di vite e loro sinonimi riportate agli allegati 1
e 2 del presente decreto;
b) le varietà di vite, o loro sinonimi, che contengono o sono
costituite da una DOP o IGP protetta ai sensi degli articoli
118-quaterdecies e 118-vicies del reg. CE n. 1234/2007;
c) le altre varietà, o loro sinonimi, elencate all'allegato 3,
costituenti parzialmente il nome di una o più DOP o IGP italiane,
ovvero in qualità di varietà autoctone italiane il loro uso è
strettamente connesso a specifiche tipologie di vini DOP o IGP di un
determinato ambito territoriale regionale o interregionale;
d) fatto salvo quanto previsto al comma 2, tutte le altre
varietà o loro sinonimi, che rappresentano una parte molto esigua
della superficie vitata italiana, elencate nel registro nazionale
delle varietà di vite, sezione vitigni ad uve da vino, aggiornato da
ultimo con decreto ministeriale 22 aprile 2011, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 170 del 23 luglio
2011; il registro aggiornato sarà pubblicato sul sito Internet del
Ministero;
2. Conformemente alle disposizioni di cui al comma 1, è riportato
all'allegato 4 l'elenco positivo delle varietà di vite, o loro
sinonimi, che possono figurare nell'etichettatura e presentazione dei
prodotti vitivinicoli di cui al reg. CE n. 1234/07, art.
118-sexvicies, paragrafo 1, che non hanno una DOP o IGP prodotti in
ambito nazionale.
3. Per i vini spumanti di cui alle categorie n. 4, 5 e 6
dell'allegato XI-ter del reg. CE n. 1234/2007, non si applicano le
disposizioni di cui al comma 1, lettere c) e d). Per tali categorie
possono essere utilizzate le varietà di vite elencate nel registro
nazionale richiamato al comma 1, con esclusione delle varietà di
vite o loro sinonimi di cui al comma 1, lettera a) e b). Per le
stesse categorie possono essere altresì utilizzate le varietà ed i
sinonimi riportati negli allegati 3 e 4 del presente decreto.

Art. 8

Art. 118-undecies, paragrafo 3, e art. 118-septvicies del reg. CE n.
1234/2007 - art. 19, paragrafo 3, art. 62, art. 70, paragrafo 1,
del regolamento - Indicazione varietà di vite - Uso sinonimi.

1. Conformemente alle disposizioni richiamate nel titolo del
presente articolo ed alle disposizioni di cui agli articoli 6 e 7,
ivi comprese le disposizioni di cui al registro nazionale delle
varietà di vite richiamato nello stesso art. 7, ed alle disposizioni
previste nei disciplinari dei vini DOP e IGP italiani, è riportato
all'allegato 5 del presente decreto l'elenco dei sinonimi delle
varietà di vite, che possono essere utilizzati in etichettatura e
presentazione dei vini. In particolare i sinonimi in questione
possono essere utilizzati per sostituire il nome di talune varietà,
costituite o contenenti in tutto o in parte il nome di una DOP o IGP,
nell'etichettatura e presentazione di prodotti vitivinicoli che non
hanno diritto a detta DOP o IGP.

Art. 9


Art. 63, paragrafo 7, del regolamento - Indicazioni relative ai vini
con nome di vitigno senza DOP o IGP

1. Per i vini senza DOP o IGP designati con nome di vitigno è
consentito l'uso del termine «vino varietale» alle condizioni
previste dall'art. 63, paragrafo 7, del regolamento.

Art. 10

Art. 64, paragrafo 4, del regolamento - Indicazioni relative al
contenuto zuccherino per i vini liquorosi, i vini frizzanti e i
vini frizzanti gassificati - legge n. 82 del 20 febbraio 2006:
indicazione relativa al contenuto zuccherino per il mosto di uve
parzialmente fermentato - Indicazioni relative al contenuto
zuccherino per taluni prodotti vitivinicoli senza DOP o IGP.

1. Per i vini liquorosi possono essere utilizzate le seguenti
indicazioni di tipo di prodotto, a condizione che ciascun tipo abbia
un tenore di zuccheri residui compreso nei limiti a margine indicati:
a) «secco»: fino a 40 g/l;
b) «semisecco» o «amabile»: da 40 a 100 g/l;
d) «dolce»: superiore a 100 g/l.
2. Per i vini frizzanti e i vini frizzanti gassificati possono
essere utilizzate le seguenti indicazioni di tipo di prodotto, a
condizione che ciascun tipo abbia un tenore di zuccheri residui
compreso nei limiti a margine indicati:
a) «secco»: da 0 a 15 g/l;
b) «semisecco» o «abboccato»: da 12 a 35 g/l;
c) «amabile»: da 30 a 50 g/l;
d) «dolce»: superiore a 45 g/l.
3. Limitatamente ai vini liquorosi e ai vini frizzanti designati
con nome geografico, altre menzioni relative al tipo di prodotto e le
relative condizioni di utilizzazione possono essere previste negli
specifici disciplinari di produzione DOP e IGP.
4. Per i vini di cui al comma 3, in deroga alle disposizioni
generali di cui ai comma 1 e 2, negli specifici disciplinari di
produzione possono essere altresì previsti limiti del tenore degli
zuccheri residui diversi da quelli ivi indicati, soltanto se tale
diverso tenore zuccherino è giustificato da connesse e particolari
condizioni chimico-fisiche ed organolettiche che devono figurare
nello specifico disciplinare.
5. Per la categoria di prodotto vitivinicolo «mosto di uve
parzialmente fermentato», di cui al n. 11 dell'allegato XI-ter del
reg. CE n. 1234/2007, può essere utilizzata in etichettatura la
menzione «filtrato dolce», prevista dall'art. 1 della legge n. n. 82
del 20 febbraio 2006.
6. Per indicare il contenuto zuccherino delle categorie di prodotti
vitivinicoli di cui ai n. 11, 15 e 16 dell'allegato XI-ter del reg.
CE n. 1234/2007 designati senza DOP o IGP può essere utilizzato
soltanto il termine «dolce».

Art. 11


Art. 66 del regolamento - Indicazioni relative a taluni metodi di
produzione

1. La menzione tradizionale «novello» o «vino novello», relativa al
modo in cui sono elaborati ed all'epoca in cui sono immessi al
consumo i relativi vini, è riservata alle categorie dei vini DOP e
IGP tranquilli e frizzanti, nel rispetto delle disposizioni riportate
all'allegato 7.
2. Per i prodotti vitivinicoli DOP e IGP eventuali ulteriori
indicazioni, oltre a quelle disciplinate dall'art. 66 del
regolamento, relative al modo di ottenimento o di elaborazione ed
alle loro condizioni di utilizzazione, sono previste nei disciplinari
di produzione degli specifici prodotti DOP o IGP.

Art. 12

Art. 67 del regolamento - Nome dell'unità geografica più piccola o
più grande dell'area delimitata di produzione della DOP o IGP.

1. Le unità geografiche più ampie e le unità geografiche più
piccole dell'area delimitata di produzione di una DOP possono essere
utilizzate alle condizioni stabilite dalla normativa nazionale
generale in materia di tutela delle denominazioni di origine,
dall'art. 67, paragrafo 2 del regolamento e dagli specifici
disciplinari di produzione

Art. 13

Art. 118-ter, paragrafo 2, del reg. CE n. 1234/2007 - Art. 19,
paragrafo 3 del regolamento - Disposizioni sui nomi usati
tradizionalmente in qualità di denominazioni di origine - Articoli
da 29 a 48 del regolamento - Disposizioni sulle menzioni
tradizionali.

1. È riportato all'allegato 6 del presente decreto l'elenco delle
menzioni tradizionali italiane distintive che costituiscono una
denominazione di origine protetta ai sensi dell'art. 118-ter,
paragrafo 2, del reg. CE n. 1234/2007 e dell'art. 19, paragrafo 3,
del regolamento. La protezione di cui agli articoli 118-quaterdecies
e 118-vicies del reg. CE n. 1234/2007 si applica sia alla singola
menzione tradizionale figurante alla colonna 2 del predetto elenco,
in qualità di elemento costitutivo della denominazione di origine,
sia all'intero nome della DOP figurante nella colonna 3 dello stesso
elenco.
2. Conformemente alle disposizioni di cui agli articoli da 29 a 48
del regolamento, le menzioni tradizionali italiane protette figuranti
nell'elenco inserito nella banca dati elettronica E-Bacchus, sono
riservate alle categorie di prodotti vitivinicoli DOP e IGP, alle
specifiche DOP o IGP ed alle condizioni descritte in sintesi nella
predetta banca dati E-Bacchus per ciascuna menzione tradizionale, nel
rispetto delle disposizioni previste dagli specifici disciplinari di
produzione.

Art. 14

Art. 118-quinvicies del reg. CE n. 1234/2007 - Art. 49 del
regolamento - Disposizioni per l'uso delle altre indicazioni
veritiere che possono figurare nell'etichettatura e presentazione
dei vini.

1. Conformemente alle disposizioni di cui all'art. 118-quinvicies
del reg. CE n. 1234/2007 e all'art. 49 del regolamento, altre
indicazioni veritiere e documentabili, rispetto a quelle
espressamente disciplinate dallo stesso reg. CE n. 1234/2007 e dal
regolamento, possono figurare nell'etichettatura e presentazione dei
vini, a condizione che non siano tali da creare un rischio di
confusione nello spirito delle persone a cui sono destinate tali
informazioni, segnatamente per quanto concerne i nomi delle DOP e IGP
protette ai sensi degli articoli 118-quaterdecies e 118-vicies del
reg. CE n. 1234/2007 e i nomi delle menzioni tradizionali protette ai
sensi della sottosezione II del reg. CE n. 1234/2007.
2. Limitatamente all'etichettatura e presentazione di talune
indicazioni veritiere e documentabili, espressamente descritte negli
specifici disciplinari DOP o IGP, il rischio di confusione di cui al
comma 1 è da intendersi evitato, a condizione che le indicazioni in
questione:
non siano costituite o non contengano i nomi delle DOP o IGP
protette ai sensi degli articoli 118-quaterdecies e 118-vicies del
reg. CE n. 1234/2007, tenuto conto che ai sensi dell'art. 19,
paragrafo 3, del regolamento la predetta protezione si applica
all'intera denominazione o ai suoi elementi costitutivi, purchè
distintivi;
siano riportate nel contesto della descrizione degli elementi
storico-tradizionali e/o tecnico colturali e/o di elaborazione e/o
delle caratteristiche del prodotto e siano nettamente separate dalle
indicazioni obbligatorie;
devono figurare in caratteri delle stesse dimensioni e indice
colorimetrico rispetto a quelli utilizzati per la descrizione delle
indicazioni di cui al trattino precedente, nonchè in caratteri di
dimensioni non superiori a tre millimetri di altezza ed a due
millimetri di larghezza e, in ogni caso, in caratteri non superiori
ad un quarto, sia in altezza che in larghezza, rispetto a quelli
usati per la DOP o IGP.

Art. 15

Articoli 68 e 69 del regolamento - Art. 19 del decreto legislativo -
disposizioni relative a tipologia, materiali, colori, capacità e
chiusure dei recipienti nei quali sono confezionati i vini DOP, IGP
e determinati prodotti vitivinicoli.

1. Tipologie, materiali e colore dei recipienti aventi una
capacità non superiore a 6 litri per vini DOP. Fatte salve le
disposizioni più restrittive stabilite negli specifici disciplinari
di produzione, ai fini dell'immissione al consumo, i vini DOP sono
confezionati in bottiglie ed altri recipienti tradizionali di vetro,
terraglia, ceramica, porcellana e legno, senza alcun vincolo
colorimetrico. In tale ambito è contemplato:
a) l'uso dei particolari tipi di bottiglia previsti dall'art. 68
e dall'allegato XVII del regolamento per i relativi vini DOP
italiani;
b) l'uso esclusivo delle bottiglie di vetro per vino spumante di
cui all'art. 69 del regolamento, anche per le categorie di prodotto
non recanti una DOP o IGP.
2. Capacità dei recipienti di determinati prodotti vitivinicoli.
Ai fini dell'immissione al consumo sono ammesse le seguenti
capacita':
a) per recipienti della capacità non superiore a 1.500 ml,
soltanto i valori di capacità previsti dalle vigenti norme nazionali
e comunitarie in materia riportate nell'allegato I del decreto
legislativo n. 12/2010 per le varie categorie di vini, e
b) per i vini DOCG, recipienti di altre capacità, comunque non
superiore a sei litri, fatte salve altre capacità superiori a sei
litri previste negli specifici disciplinari di produzione;
c) per i vini DOC, recipienti di capacità non superiore a litri
60.
Gli specifici disciplinari di produzione DOP possono limitare la
gamma delle capacità utilizzabili di cui alle lettere a), b) e c).
Qualora non espressamente vietato dagli specifici disciplinari DOP
e limitatamente a finalità promozionali e non commerciali, è
consentito il confezionamento in recipienti di capacità diverse da
quelle contemplate nel presente articolo, ovvero da quelle indicate
negli specifici disciplinari, a condizione che sia riportata
nell'etichettatura dei prodotti in questione, in maniera chiaramente
leggibile e nello stesso campo visivo delle indicazioni obbligatorie,
la dicitura: «prodotto non posto in commercio» oppure «prodotto per
soli fini promozionali non posto in commercio». Per tali produzioni
non sono applicabili le disposizioni relative al contrassegno per i
vini DOP di cui all'art. 19, comma 3 e 4, del decreto legislativo,
fermo restando l'obbligo di indicare in etichetta il numero di lotto
attribuito alla partita certificata e di effettuare la relativa
comunicazione alla competente struttura di controllo.
3. Uso altri recipienti per vini DOC. Per il confezionamento dei
vini DOC, oltre all'uso delle tipologie dei recipienti e dei
materiali di cui al comma 1, è consentito:
a) per le capacità comprese tra 6 litri e 60 litri: fatte salve
le misure più restrittive stabilite dagli specifici disciplinari,
l'uso dei recipienti di acciaio inox e di altri materiali idonei a
venire a contatto con gli alimenti, conformemente alle disposizioni
di cui al Regolamento (CE) n. 1935/2004 ed al Regolamento (CE) n.
10/2011;
b) per le capacità comprese tra 2 e 6 litri, con esclusione
delle tipologie DOC designabili con l'indicazione della sottozona,
delle altre menzioni geografiche aggiuntive, della menzione vigna e
delle menzioni tradizionali previste dagli specifici disciplinari e
protette ai sensi dell'art. 40 del regolamento, ad eccezione della
menzione «novello» o «vino novello»: purchè sia previsto negli
specifici disciplinari di produzione, l'uso dei contenitori di altri
materiali idonei a venire a contato con gli alimenti, conformemente
alle disposizioni di cui al regolamento (CE) n. 1935/2004 ed al
regolamento (CE) n. 10/201;
4. Chiusure. Per le sottospecificate categorie e tipologie di
prodotti vitivinicoli, la chiusura dei recipienti è effettuata come
segue:
a) vini spumanti, i vini spumanti di qualità, i vini spumanti di
qualità del tipo aromatico, ivi compresi i prodotti delle predette
categorie recanti una DOP o IGP. Conformemente alle disposizioni di
cui all'art. 69 del regolamento, le bottiglie di vetro per vino
spumante devono essere munite di uno dei seguenti dispositivi di
chiusura:
per le bottiglie di volume nominale superiore a 0,2 l: un tappo
a forma di fungo, in sughero o altre sostanze ammesse ad entrare in
contatto con gli alimenti, trattenuto da un fermaglio, coperto
eventualmente da una capsula e rivestito da una lamina che ricopra
tutto il tappo e interamente o parzialmente il collo della bottiglia;
per le bottiglie di volume nominale non superiore a 0,2 l:
qualsiasi altro dispositivo di chiusura adatto;
b) vini DOCG, appartenenti alle categorie non contemplate alla
lettera a), designabili con l'indicazione della sottozona, delle
altre menzioni geografiche aggiuntive, della menzione vigna e delle
menzioni tradizionali previste dagli specifici disciplinari e
protette ai sensi dell'art. 40 del regolamento: utilizzo del tappo di
sughero, o di altri materiali tradizionali di cui al comma 1, raso
bocca o a T, fatto salvo che la parte esterna al collo della
bottiglia del tappo a T può essere costituita di altri materiali. I
recipienti di capacità non superiore a 0,375 litri possono
utilizzare il tappo a vite;
c) vini DOP non contemplati alle lettere a) e b): utilizzo dei
vari dispositivi di chiusura ammessi dalla vigente normativa in
materia.
Gli specifici disciplinari di produzione DOP possono stabilire
disposizioni più restrittive per l'uso delle chiusure di cui alle
lettere a), b) e c).
5. Art. 69, paragrafo 2, del regolamento - Art. 19, comma 2, del
decreto legislativo - Presentazione di taluni prodotti - Deroga per
uso bottiglie e chiusure riservate a vini spumanti per altri
prodotti. In applicazione della deroga di cui all'art. 69, paragrafo
2, del regolamento, le bottiglie e le chiusure di cui all'art. 69,
paragrafo 1, primo comma, lettera a), del regolamento, possono essere
utilizzate per i seguenti prodotti, che tradizionalmente sono
imbottigliati in bottiglie di questo tipo:
elencati nell'art. 113-quinquies, paragrafo 1, lettera a), del
reg. CE 1234/2007;
elencati nei punti 7, 8, 9 e 11 dell'allegato XI-ter del reg. CE
1234/2007 e, limitatamente all'uso della chiusura, alle condizioni di
cui all'art. 16;
elencati nel reg. CE 1601/91;
aventi un titolo alcolometrico non superiore a 1,2 % vol.,
nonchè per altri prodotti a condizione che non vi sia rischio di
confusione al consumatore sulla vera natura del prodotto.
6. Disposizioni relative a tipologia, materiali, colori, capacità
e chiusure dei recipienti nei quali sono confezionati i vini IGP.
Fatta salva l'applicazione delle disposizioni di cui al comma 1,
lettera b), al comma 4, lettera a), al comma 5, secondo trattino, e
all'art. 16, per il confezionamento dei vini IGP si applicano le
vigenti norme generali comunitarie e nazionali in materia. Gli
specifici disciplinari IGP possono stabilire disposizioni più
restrittive.

Art. 16

Art. 69, paragrafo 2, del regolamento - Art. 19, comma 2, del decreto
legislativo - Condizioni per l'applicazione della deroga per l'uso
della chiusura riservata ai vini spumanti per i vini frizzanti e il
mosto di uve parzialmente fermentato di cui ai punti 8, 9 e 11
dell'allegato XI-ter del reg. CE 1234/2007.

1. Le deroghe di cui all'art. 69, paragrafo 2, del regolamento, per
consentire l'uso della chiusura di cui all'art. 69, paragrafo 1, del
regolamento, e di cui all'art. 19, comma 2, del decreto legislativo,
sono limitate in ambito nazionale al confezionamento della categoria
«vino frizzante» di cui al punto 8 dell'allegato XI-ter del reg. CE
1234/2007 e della categoria «mosto di uve parzialmente fermentato» di
cui al punto 11 del predetto allegato recanti una DOP o IGP, alle
condizioni e limitazioni di cui ai seguenti commi 3 e 4.
2. Fatte salve le deroghe di cui al comma 1, i vini frizzanti di
cui ai punti 8 e 9 dell'allegato XI-ter del reg. CE 1234/2007 e il
«mosto di uve parzialmente fermentato» di cui al punto 11 del
predetto allegato che non recano una DOP o IGP devono essere
confezionati utilizzando le chiusure consentite dalla vigente
normativa in materia, con l'esclusione del tappo «a fungo» di cui
all'art. 69, paragrafo 1, del regolamento. In tale ambito è
consentito un sistema di ancoraggio degli altri sistemi di tappatura.
3. Qualora sia previsto dagli specifici disciplinari di produzione,
per i vini frizzanti e per il mosto di uve parzialmente fermentato
recanti una DOP o IGP è consentito l'uso del tappo «a fungo» di cui
all'art. 69, paragrafo 1, del regolamento, a condizione che
l'eventuale capsula di copertura del tappo «a fungo» non superi
l'altezza di 7 cm. Gli specifici disciplinari DOP e IGP possono
stabilire disposizioni più restrittive.
4. Nei casi di cui al comma 3, al fine di evitare ogni possibile
confusione con le categorie spumanti, nell'etichetta, nell'ambito
della descrizione delle indicazioni obbligatorie, deve essere
riportato il termine «frizzante» in caratteri di almeno 5 mm di
altezza ed in gamma cromatica nettamente risaltante sul fondo.

Art. 17


Applicazione dell'art. 40, paragrafo 3, del regolamento (CE) n.
436/2009 - Indicazioni da apporre sui recipienti per il magazzinaggio

1. Fatto salvo l'art. 40, paragrafo 3, comma 2, del regolamento
(CE) n. 436/2009 e l'art. 12, comma 2, della legge n. 82/2006, i
singoli recipienti presenti in cantina ovvero le partite formate dai
recipienti di capacità inferiore a 10 ettolitri, riempiti dello
stesso prodotto e immagazzinati in modo che siano chiaramente
separati dagli altri, ancorchè non denunciati in applicazione
dell'art. 15, comma 1, della legge medesima, sono dotati di un
cartello, fissato in modo che non sia possibile la rimozione
accidentale e che risulti ben visibile e leggibile.
2. Sin dal momento in cui i prodotti vitivinicoli sono contenuti
nei recipienti presenti in cantina, sul cartello di cui al comma 1
sono dichiarate, in modo chiaro, leggibile e non equivoco, le
indicazioni seguenti, conformemente a quanto previsto dalle norme
relative a ciascun prodotto, sempre che, nel caso delle indicazioni
facoltative, si preveda di farle figurare in etichetta:
la designazione della categoria, con l'indicazione, se del caso:
a) delle espressioni previste dall'art. 3 del decreto legislativo
nonchè del nome della denominazione di origine protetta o
dell'indicazione geografica protetta; b) dei nomi geografici previsti
dai disciplinari, ai sensi dell'art. 4 del decreto; c) della menzione
vigna, in conformità dell'art. 6, comma 8, del decreto legislativo;
i termini che indicano il tenore di zucchero;
la provenienza;
il colore;
i termini che si riferiscono a determinati metodi di produzione;
l'annata;
il nome di una o più varietà di vite o dei loro sinonimi;
le menzioni tradizionali;
nel caso dei vini a DOP e IGP il riferimento ai dati
identificativi della certificazione rilasciata dall'organismo di
controllo incaricato, conformemente alla normativa nazionale emanata
in applicazione dell'art. 118-septdecies del reg. (CE) n. 1234/2007.
Non costituisce violazione delle disposizioni di cui al presente
comma l'omissione delle indicazioni elencate qualora le stesse siano
implicite nell'uso della specifica DOP o IGP.
3. I requisiti di cui ai commi 1 e 2 si intendono rispettati nei
casi a) e b) di seguito indicati, se si verificano contestualmente le
relative condizioni ivi descritte:
a) cantine dotate di terminali video aggiornati mediante
elaboratore centrale:
sono presenti, in corrispondenza dei recipienti di cantina,
terminali video collegati ad un elaboratore centrale, accessibile
esclusivamente a cura e sotto la responsabilità dei soggetti di cui
all'art. 36 del reg. (CE) n. 436/2009;
i terminali video recano, aggiornate e leggibili, le
indicazioni previste dal comma 2 ovvero i codici di cui al comma 5
nonchè il numero, anch'esso ben visibile e leggibile, con il quale
sono univocamente contrassegnati i recipienti di cantina ai quali si
riferiscono;
ai sensi dell'art. 29, comma 2, della legge n. 82/2006, ad ogni
richiesta delle autorità o degli organismi di cui all'art. 13, comma
1, del decreto legislativo, sono immediatamente messi a disposizione
degli stessi, mediante la stampa di un apposito documento, le
indicazioni ovvero i codici ed i numeri di cui alla lettera a), con
riferimento a ciascun recipiente presente in cantina;
b) cantine presso le quali i registri ufficiali tenuti ai sensi
del capo III del reg. (CE) n. 436/2009 e delle relative norme
nazionali d'applicazione recano le informazioni atte a far
identificare il contenuto dei singoli recipienti:
i recipienti presenti in cantina sono contrassegnati
univocamente in modo ben visibile e leggibile;
ai sensi dell'art. 29, comma 2, della legge n. 82/2006, ad ogni
richiesta delle autorità o degli organismi di cui all'art. 13, comma
1, del decreto legislativo, sono immediatamente messi a disposizione
degli stessi, mediante l'esibizione dei registri ufficiali delle
entrate e delle uscite, debitamente aggiornati, le indicazioni
relative a ciascun prodotto vitivinicolo detenuto e quelle atte a far
individuare i recipienti ove ciascun prodotto vitivinicolo è
contenuto.
4. Le indicazioni obbligatorie e facoltative di cui al comma 2
corrispondono a quelle utilizzate nei conti distinti tenuti a norma
dell'art. 39, paragrafo 1, del regolamento CE n. 436/2009, ovvero
comunque nei documenti giustificativi, ufficiali o commerciali, dei
prodotti detenuti ovvero introdotti e spediti.
5. È consentito l'utilizzo di codici in luogo delle indicazioni di
cui al comma 2, a condizione che gli stessi codici siano già
utilizzati nei registri.

Art. 18


Disposizioni finali - Abrogazione precedenti decreti e termini di
applicazione

1. Le modifiche ed integrazioni agli elenchi allegati al presente
decreto sono adottate con provvedimento del Ministero, previo parere
della competente Regione.
2. Fatte salve le disposizioni transitorie di cui all'art. 73,
paragrafo 3, del regolamento, a decorrere dall'entrata in vigore del
presente decreto sono abrogati i decreti indicati nella seguente
tabella:


Parte di provvedimento in formato grafico


3. I richiami ai provvedimenti abrogati di cui al comma 2
effettuati nelle norme nazionali vigenti in materia sono da intendere
riferiti alle corrispondenti disposizioni del presente decreto.
4. Il presente decreto entra in vigore il giorno successivo alla
sua pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
Roma, 13 agosto 2012

Il Ministro: Catania

Allegato 1


Parte di provvedimento in formato grafico

Allegato 2


Parte di provvedimento in formato grafico

Allegato 3


Parte di provvedimento in formato grafico

Allegato 4


Parte di provvedimento in formato grafico

Allegato 5


Parte di provvedimento in formato grafico

Allegato 6


Parte di provvedimento in formato grafico

Allegato 7

DISPOSIZIONI PER LA PRODUZIONE, LA COMMERCIALIZZAZIONE E L'IMMISSIONE
AL CONSUMO DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE E AD INDICAZIONE
GEOGRAFICA TIPICA DESIGNATI CON LA MENZIONE TRADIZIONALE "NOVELLO" O
"VINO NOVELLO"

1. Disposizioni generali - Termini per l'immissione al consumo
1.1. Soltanto i vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica tipica, per i quali negli appositi disciplinari di
produzione sia stata espressamente prevista la tipologia «novello»,
possono utilizzare la stessa menzione "novello" o "vino novello"
nella propria designazione e presentazione dalla data di immissione
al consumo, a condizione che i prodotti siano confezionati entro il
31 dicembre dell'annata relativa alla vendemmia da cui derivano le
uve utilizzate per la loro produzione ed abbiano acquisito tutte le
specifiche caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche previste
nei relativi disciplinari di produzione nella rispettiva zona di
produzione e/o vinificazione.
1.2. La data di immissione al consumo, qualora non sia
espressamente previsto nei disciplinari di produzione di cui al comma
1 un termine successivo, è fissata alle ore 0,01 del 30 ottobre
dell'annata di produzione delle uve dalle quali i vini di cui
trattasi derivano.
2. Norme di elaborazione e caratteristiche specifiche del prodotto
2.1. Il periodo di vinificazione non può essere inferiore a giorni
dieci dall'inizio della vinificazione stessa.
2.2. Le partite dei vini "novelli" devono essere ottenute per
almeno il 40% mediante il processo di fermentazione con macerazione
carbonica dell'uva intera.
2.3. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo al consumo non
può essere inferiore all'11% ed il limite massimo di zuccheri
riduttori residui non deve superare i 10 grammi per litro.
3. Norme di etichettatura, presentazione e commercializzazione
3.1. La qualificazione "novello" o "vino novello" deve essere
riportata su tutti i documenti ufficiali e/o commerciali e nei
registri tenuti dalle ditte che li producono o li commercializzano.
3.2. Per i vini "novelli" estratti dagli stabilimenti di
confezionamento anteriormente alla data del 30 ottobre dell'annata di
produzione delle uve sui documenti che accompagnano il trasporto deve
essere riportata la dicitura "da non immettere al consumo prima delle
ore 0,01 del 30 ottobre ... (indicare anno) ...".
3.3. I vini «novelli» nella loro designazione e presentazione
devono fare riferimento all'annata di produzione delle uve.
3.4. È vietato utilizzare la menzione "novello" o "vino novello",
nonchè i termini "giovane", "nuovo", o altre indicazioni similari,
per vini non aventi diritto all'uso della menzione "novello", ovvero
non rispondenti alle caratteristiche e condizioni di cui ai paragrafi
1 e 2 del presente allegato.