Serie Generale n. 90 del 17-4-1991
LEGGI, DECRETI E ORDINANZE PRESIDENZIALI
LEGGE 10 aprile 1991, n. 129
Ordinamento della professione di enologo. (GU Serie Generale n.90 del 17-04-1991)
Nota: note: Entrata in vigore della legge: 2/5/1991

La Camera dei deputati ed il Senato della Repubblica hanno
approvato;
IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA
PROMULGA
la seguente legge:
Art. 1.
Titolo di enologo
1. Il titolo di enologo spetta a coloro che abbiano conseguito un
diploma universitario di 1° livello, previsto dalla legge 19 novembre
1990, n. 341, relativo al settore vitivinicolo.
2. Il titolo di enologo spetta inoltre a coloro che, in possesso di
diploma conseguito presso gli istituti tecnici agrari con
specializzazione in viticoltura ed enologia (corso sessennale),
abbiano frequentato e superato un corso biennale presso una scuola
diretta a fini speciali in tecnica enologica istituita da università
statale o legalmente riconosciuta.
3. Coloro che abbiano conseguito il diploma presso un istituto
tecnico agrario con specializzazione in viticoltura ed enologia
(corso sessennale) oppure il diploma di laurea in scienze agrarie, in
scienze biologiche, in scienze chimiche o in scienze delle
preparazioni alimentari ed esercitato attività professionale
continuativa per almeno tre anni nel settore vitivinicolo, possono
chiedere l'attribuzione del titolo di enologo. Possono altresì
chiedere l'attribuzione del titolo di enologo coloro che siano in
possesso del diploma di scuola secondaria superiore rilasciato da
istituti tecnici ad indirizzo agrario o chimico e che abbiano
esercitato attività professionale continuativa per almeno otto anni
nel settore della enologia. La richiesta deve essere presentata,
entro due anni dalla data di entrata in vigore della presente legge,
al Ministero dell'agricoltura e delle foreste.
4. Per l'attribuzione del titolo di enologo ai soggetti di cui al
comma 3 è nominata, entro sessanta giorni dalla data di entrata in
vigore della presente legge, con decreto del Ministro
dell'agricoltura e delle foreste, una commissione composta da:
a) un rappresentante del Ministero dell'agricoltura e delle
foreste, con funzioni di presidente;
b) un rappresentante del Ministero della pubblica istruzione;
c) un rappresentante del Ministero dell'università e della
ricerca scientifica e tecnologica;
d) un rappresentante del Ministero della sanità;
e) un rappresentante dell'organizzazione di categoria dei tecnici
del settore vitivinicolo maggiormente rappresentantiva a livello
nazionale.
5. La commissione, accertato il conseguimento del titolo di studio
e valutata l'idoneità del requisito professionale, procede
all'attribuzione del titolo di enologo entro il termine fissato con
decreto del Ministro dell'agricoltura e delle foreste.
AVVERTENZA:
Il testo della nota qui pubblicato è stato redatto ai
sensi dell'art. 10, comma 3, del testo unico approvato con
decreto del Presidente della Repubblica 28 dicembre 1985,
n. 1092, al solo fine di facilitare la lettura della
disposizione di legge alla quale è operato il rinvio e
della quale restano invariati il valore e l'efficacia.

Art. 2.
Attività professionale
1. Formano oggetto della professione di enologo:
a) la direzione e l'amministrazione, nonchè la consulenza in
aziende vitivinicole per la trasformazione dell'uva, l'affinamento,
la conservazione, l'imbottigliamento e la commercializzazione dei
vini e dei prodotti derivati;
b) la direzione e l'amministrazione, nonchè la consulenza in
aziende vitivinicole, con particolare riferimento alla scelta
varietale, all'impianto ed agli aspetti fitosanitari dei vigneti;
c) la direzione e l'espletamento di funzioni di carattere
vitivinicolo in enti, associazioni e consorzi;
d) l'effettuazione delle analisi microbiologiche, enochimiche ed
organolettiche dei vini e la valutazione dei conseguenti risultati;
e) la collaborazione nella progettazione delle aziende di cui
alle lettere a) e b) nella scelta della tecnologia relativa agli
impianti e agli stabilimenti vitivinicoli;
f) l'organizzazione aziendale della distribuzione e della
commercializzazione dei prodotti vitivinicoli, compresi gli aspetti
di comunicazione, di marketing e di immagine.
La presente legge, munita del sigillo dello Stato, sarà inserita
nella Raccolta ufficiale degli atti normativi della Repubblica
italiana. È fatto obbligo a chiunque spetti di osservarla e di farla
osservare come legge dello Stato.
Data a Roma, addì 10 aprile 1991
COSSIGA
ANDREOTTI, Presidente del Consiglio
dei Ministri
Visto, il Guardasigilli: MARTELLI