Serie Generale n. 116 del 20-5-1999
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 12 maggio 1999
Protezione transitoria a livello nazionale accordata alle modifiche del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta "Prosciutto di Modena", registrata con regolamento (CE) n. 1107/96 della commissione del 12 giugno 1996. (GU Serie Generale n.116 del 20-05-1999)

IL DIRETTORE GENERALE
delle politiche agricole
ed agroindustriali nazionali
Visto il regolamento (CEE) n. 2081/92 del Consiglio del 14 luglio
1992, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle
denominazioni di origine dei prodotti agricoli ed alimentari;
Visto il regolamento (CE) n. 535/97 del Consiglio del 17 marzo 1997
che modifica il regolamento (CEE) n. 2801/92 sopra indicato ed in
particolare l'art. 1, paragrafo 2, nella parte in cui integrando
l'art. 5 del predetto regolamento, consente allo Stato membro di
accordare, a titolo transitorio, protezione a livello nazionale della
denominazione trasmessa per la registrazione e, se del caso, un
periodo di adeguamento, anche esso solo a titolo transitorio;
Visto il decreto legislativo 4 giugno 1997, n. 143, che istituisce
il Ministero per le politiche agricole in qualità di centro di
riferimento degli interessi nazionali in materia di politiche
agricole, forestali e agroalimentari con particolare riguardo alla
attribuzione di compiti di tutela della qualità dei prodotti
agroalimentari;
Visto il regolamento (CE) n. 1107/96 della commissione del 12
giugno 1996, relativo alla registrazione della denominazione di
origine protetta "Prosciutto di Modena", ai sensi dell'art. 17 del
predetto regolamento (CEE) n. 2081/92 del Consiglio;
Visto il decreto ministeriale 30 novembre 1998 con il quale è
stato autorizzato l'organismo privato "Istituto Parma Qualità -
Istituto consortile per il controllo e la certificazione di
conformità di prodotti alimentari a denominazione, indicazione e
designazione protetta" ad effettuare i controlli sulla denominazione
di origine "Prosciutto di Modena" sopra indicata;
Vista la domanda presentata in data 8 luglio 1998 dal Consorzio del
Prosciutto di Modena intesa ad ottenere la modifica degli allegati B,
C ed E al disciplinare di produzione, del quale costituiscono parte
integrante, della denominazione di origine protetta "Prosciutto di
Modena", ai sensi dell'art. 9 del citato regolamento (CEE) n.
2081/92;
Vista la nota prot. 60987 del 31 marzo 1999 con la quale il
Ministero per le politiche agricole, ritenendo che le modifiche di
cui sopra rientrino nelle previsioni di cui al citato art. 9 del
regolamento (CEE) n. 2081/92, in quanto sono conseguenti
all'evoluzione delle conoscenze scientifiche e tecniche e concernono
una nuova delimitazione geografica, ha trasmesso all'organismo
comunitario competente la predetta domanda di modifica dei sopra
indicati allegati, unitamente alla documentazione pervenuta a
sostegno della stessa;
Vista la nota del 27 aprile 1999 con la quale il consorzio
richiedente la modifica sopra indicata ha chiesto la protezione a
titolo transitorio della stessa ai sensi dell'art. 5 del predetto
regolamento (CEE) 2081/92, come integrato dall'art. 1, paragrafo 2,
del regolamento (CE) n. 535/97 sopra richiamato, indicando quale
organismo privato autorizzato al controllo dell'attuazione delle
modifiche sopra esposte, in attesa del richiesto accoglimento, il
medesimo "Istituto Parma Qualità - Istituto consortile per il
controllo e la certificazione di conformità di prodotti alimentari a
denominazione, indicazione e designazione protetta" ed espressamente
esonerando lo Stato italiano e per esso il Ministero per le politiche
agricole da qualunque responsabilità, presente e futura, conseguente
all'eventuale mancato accoglimento della citata domanda di modifica
del disciplinare di produzione della denominazione di origine
protetta "Prosciutto di Modena", ricadendo la stessa esclusivamente
sui soggetti interessati che della protezione a titolo transitorio
faranno uso;
Considerato che la protezione di cui sopra ha efficacia solo a
livello nazionale, ai sensi dell'art. 3, paragrafo 2, del citato
regolamento (CE) n. 535/97 del Consiglio;
Ritenuto di dover assicurare certezza alle situazioni giuridiche
degli interessati al mantenimento delle disposizioni contenute nel
disciplinare di produzione e nei relativi allegati della
denominazione di origine protetta "Prosciutto di Modena",
conformemente alla sua registrazione avvenuta con regolamento (CE) n.
1107/96 in precedenza citato;
Ritenuto di dover emanare un provvedimento, nella forma di decreto,
che in accoglimento della domanda avanzata dal Consorzio sopra
citato, assicuri la protezione a titolo transitorio e a livello
nazionale dell'adeguamento del disciplinare di produzione della
denominazione di origine protetta "Prosciutto di Modena" secondo le
modifiche richieste dalla stessa e concernente gli allegati B , C ed
E costituenti parte integrante del predetto disciplinare di
produzione, in attesa che il competente organismo comunitario decida
su detta domanda;
Decreta:
Art. 1.
È accordata la protezione a titolo transitorio a livello
nazionale, ai sensi dell'art. 5, paragrafo 5, del regolamento (CEE)
2081/92 del Consiglio del 14 luglio 1992, come integrato dell'art. 2,
paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 535/97 del Consiglio del 17
marzo 1997, alle modifiche indicate nel successivo articolo,
concernenti l'adeguamento, chiesto dal Consorzio del prosciutto di
Modena, degli allegati B , C , ed E al disciplinare di produzione,
del quale costituiscono parte integrante, della denominazione di
origine protetta "Prosciutto di Modena", registrata con regolamento
(CE) n. 1107/96 della commissione del 12 giugno 1996, ai sensi
dell'art. 17 del predetto regolamento n. 2081/92.

Art. 2.
Le modifiche di cui all'articolo precedente riguardano:
1) per l'allegato B, descrizione del prodotto mediante indicazione
delle materie prime e delle principali caratteristiche fisiche,
chimiche, microbiologiche ed organolettiche, l'integrazione del testo
in esso riportato alla voce B.2. con le parole "Friuli-Venezia
Giulia";
2) per l'allegato C, delimitazione della zona geografica e rispetto
delle condizioni di cui all'art. 2, paragrafo 4, del regolamento n.
2081/92, l'integrazione del testo in esso riportato alla voce C.2.
con le parole "fino alla stagionatura completa" e con l'aggiunta del
seguente paragrafo, "I laboratori di confezionamento e affettamento
del prosciutto di Modena devono essere ubicati nel territorio delle
province di Modena, Reggio Emilia e Bologna, nelle quali sono
ricompresi i comuni di cui al punto C.1.", l'integrazione del testo
riportato alla voce C.3. con le parole "Friuli-Venezia Giulia",
l'integrazione del testo riportato alla voce C.5. con le parole "e
sue eventuali e successive modifiche ed integrazioni"; la
sostituzione delle parole "entro il quarantacinquesimo giorno"
riportate nel testo alla voce C.9.3. con le parole "entro il
trentesimo giorno";
3) per l'allegato E, metodi di ottenimento del prodotto,
l'integrazione del testo riportato alla voce E.4.3. con l'aggiunta
del seguente paragrafo "Le successive fasi di affettamento e
confezionamento, non essendo propriamente fasi produttive in quanto
non incidono sulle caratteristiche del prodotto finale, ma ne
trasformano semplicemente l'aspetto e la pozionatura ai fini della
vendita, vengono regolate da provvedimenti interni volti anche a
disciplinare le verifiche ed i controlli presso gli operatori
abilitati ad effettuare tali operazioni".

Art. 3.
Salvi i diritti dei soggetti interessati alla produzione della
denominazione di origine protetta "Prosciutto di Modena" in
conformità del disciplinare di produzione registrato con regolamento
(CE) n. 1107/96 della commissione del 12 giugno 1996, coloro i quali
intendano avvalersi della protezione a titolo transitorio, concessa
alle condizioni di cui al presente decreto, devono assoggettarsi al
controllo dell'organismo privato autorizzato "Istituto Parma Qualità
- Istituto consortile per il controllo e la certificazione di
conformità dei prodotti alimentari a denominazione, indicazione e
designazione protetta".
La certificazione di conformità rilasciata da detto organismo ai
sensi del primo comma dovrà contenere gli estremi del presente
decreto.
La responsabilità, presente e futura, conseguente all'eventuale
mancata registrazione comunitaria delle modifiche richieste al
disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta
"Prosciutto di Modena" ricade sui soggetti che si avvalgono della
protezione a titolo transitorio di cui al primo comma.

Art. 4.
La protezione accordata a titolo transitorio per le modifiche di
cui all'art. 2 decorre dalla data di pubblicazione del presente
decreto nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana e cesserà
di esistere a decorrere dalla data in cui è adottata una decisione
sulla domanda stessa.
Il presente decreto verrà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
della Repubblica italiana.
Roma, 12 maggio 1999
Il direttore generale: Di Salvo