Serie Generale n. 246 del 20-10-1994
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLA SANITA'
MINISTERO DELLA SANITA'
ORDINANZA 30 luglio 1994
Condizioni di polizia sanitaria e certificazione veterinaria cui e' subordinata l'importazione di carni fresche provenienti dai Paesi dell'America del Sud. (GU Serie Generale n.246 del 20-10-1994)

IL MINISTRO DELLA SANITÀ
Visto il testo unico delle leggi sanitarie approvato con regio
decreto 27 luglio 1934, n. 1265;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 1 marzo 1992, n.
231;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 30 dicembre 1992,
n. 557;
Visto il decreto legislativo 18 aprile 1994, n. 286, attuazione
delle direttive n. 91/497 CEE e n. 91/498 CEE, concernenti problemi
sanitari in materia di produzioni ed immissione sul mercato di carni
fresche;
Visto il decreto ministeriale 30 luglio 1993;
Vista l'ordinanza ministeriale 27 agosto 1993, riguardante le
condizioni di polizia sanitaria e certificazione veterinaria cui è
subordinata l'importazione di carni fresche provenienti dai Paesi
dell'America del Sud;
Vista la decisione della Commissione n. 93/402 CEE, e successiva
modificazione del 27 luglio 1993, relativa alle condizioni di polizia
sanitaria ed alla certificazione veterinaria cui è subordinata
l'importazione di carni fresche provenienti da Paesi dell'America del
Sud;
Vista la decisione della Commissione del 26 maggio 1994, n. 94/334
CE, che modifica la decisione n. 93/402 CE relativa alle condizioni
di polizia sanitaria ed alla certificazione veterinaria cui è
subordinata l'importazione di carni fresche provenienti dai Paesi
dell'America del Sud per tener conto di talune carni provenienti
dall'Uruguay;
Vista la decisione della Commissione del 26 maggio 1994, n. 94/335
CE, che modifica la decisione n. 93/402 CE, relativa alle condizioni
di polizia sanitaria ed alla certificazione veterinaria cui è
subordinata l'importazione di carni fresche provenienti da taluni
Paesi dell'America del Sud in modo da tener conto di alcuni aspetti
relativi agli Stati di Sao Paulo e Ninas Gerais (Brasile);
Ritenuto necessario dettare nuove disposizioni per conformarsi a
quanto stabilito nelle decisioni comunitarie richiamate;
Ordina:
Art. 1.
1. Ai fini del presente provvedimento si intende per:
a) carni fresche: i prodotti corrispondenti alla definizione di
cui all'art. 1, lettera a), del decreto legislativo 18 aprile 1994,
n. 286;
b) carni fresche disossate: le carni di cui alla lettera a) del
presente articolo, inclusi i muscoli diaframmatici ed escluse le
frattaglie, dalle quali siano state asportate le ossa e le principali
ghiandole linfatiche accessibili;
c) frattaglie rifilate:
cuori dai quali siano stati completamente asportati i linfonodi,
il tessuto connettivo ed il grasso aderente;
fegati dai quali siano stati completamente asportati i linfonodi,
il tessuto connettivo ed il grasso aderente;
muscoli masseteri incisi conformemente all'allegato I, cap. VIII,
punto 41, del decreto legislativo 18 aprile 1994, n. 286, e dai quali
siano stati completamente asportati i linfonodi, il tessuto
connettivo ed il grasso aderente;
lingua con epitelio, senza osso, cartilagine o tonsille;
polmoni dai quali siano stati asportati la trachea, i bronchi
principali e le ghiandole linfatiche mediastinali e bronchiali;
altre frattaglie senza osso nè cartilagine, dalle quali siano
stati completamente asportati i linfonodi, il tessuto connettivo, il
grasso aderente e la mucosa.

Art. 2.
1. Ferme restando le disposizioni di cui al decreto legislativo n.
93 del 3 marzo 1993, è autorizzata l'importazione in Italia, in
provenienza dai territori definiti nell'allegato I, di carni fresche
delle categorie menzionate nell'allegato II, conformi alle garanzie
prescritte dal certificato sanitario redatto secondo i modelli di cui
all'allegato III. Detto certificato consta di un certificato
sanitaria generale, redatto secondo la parte 1 dell'allegato III, e
di uno dei certificati sanitari specifici, redatti secondo la parte 2
dello stesso allegato.

Art. 3.
1. È consentita l'importazione, in Italia, previa autorizzazione
ministeriale, delle frattaglie di cui all'art. 1, lettera c),
destinate alla fabbricazione di prodotti cotti a base di carne
trattati termicamente; le frattaglie devono rispondere alle garanzie
previste dal certificato sanitario, redatto secondo l'allegato III,
il quale consta di un certificato sanitario generale, redatto secondo
la parte 1 di detto allegato e di uno dei certificati sanitari
specifici redatti secondo la parte 2 dello stesso allegato.
L'autorizzazione è concessa soltanto agli stabilimenti riconosciuti
per tali importazioni. L'elenco di tali stabilimenti viene comunicato
alla Commissione CEE con le relative condizioni di autorizzazioni.
2. Il riconoscimento sarà concesso, a domanda degli interessati da
inoltrare al Ministero della sanità - Direzione generale dei servizi
veterinari, soltanto agli stabilimenti di trasformazione sottoposti a
controllo veterinario permanente, a condizione che sia fornita la
garanzia che la materia prima sarà utilizzata esclusivamente per gli
scopi previsti, che la stessa non verrà in alcun caso in contatto
con altri prodotti non sterilizzati, e che essa non lascerà lo
stabilimento nello stato originario, salvo casi di emergenza in cui
verrà trasportata ad uno degli impianti di cui al decreto
legislativo n. 508 del 14 dicembre 1992.
3. Per l'importazione, devono inoltre essere rispettate le seguenti
condizioni:
a) dal momento della spedizione verso il territorio comunitario,
la materia prima deve essere chiusa in contenitori impermeabili e
sigillati. I cartoni, i contenitori ed i documenti di accompagnamento
devono recare la seguente dicitura: "Da usare esclusivamente per la
produzione di prodotti cotti a base di carne". I contenitori ed i
documenti di accompagnamento devono inoltre recare l'indicazione del
nome ed indirizzo dello stabilimento di trasformazione di
destinazione;
b) gli importatori o i loro rappresentanti devono comunicare con
almeno un giorno lavorativo di anticipo, al posto di ispezione
frontaliero al quale i prodotti saranno presentati, le informazioni
riguardanti la data di arrivo, il mezzo di trasporto usato, la
quantità dei prodotti, l'origine e la destinazione finale degli
stessi;
c) l'invio a destino della materia prima deve essere segnalato a
cura del posto di ispezione frontaliero, a mezzo del sistema
informativo ANIMO o con telegramma o telefax, all'autorità
veterinaria locale sotto la cui giurisdizione ricade lo stabilimento
di trasformazione;
d) la materia prima deve essere trasportata direttamente, senza
rottura del carico, con contenitori o mezzi di trasporto stagni e
debitamente sigillati, verso lo stabilimento di destinazione
riconosciuto;
e) durante il processo di fabbricazione la materia prima deve
essere sterilizzata in recipienti ermeticamente chiusi, in modo da
raggiungere un valore Fc minimo di 3 o essere sottoposta ad un
trattamento termico fino al raggiungimento di una temperatura di
almeno 80 C al centro della massa; il controllo veterinario dovrà
assicurare che il prodotto finito abbia effettivamente raggiunto tale
valore;
f) i veicoli, i contenitori o gli altri mezzi di trasporto di cui
alla lettera d), come pure tutte le attrezzature e gli utensili
entrati in contatto con la materia prima anteriormente alla
sterilizzazione, devono essere puliti e disinfettati e gli imballaggi
ed i condizionamenti devono essere distrutti in un inceneritore.

Art. 4.
1. È consentita l'importazione in Italia, previa autorizzazione
ministeriale, delle frattaglie di cui all'art. 1, comma 1, lettera
c), destinate alla produzione di alimenti per animali familiari, nel
rispetto delle condizioni di cui all'art. 2, comma 1. La materia
prima inoltre, deve:
essere trasportata direttamente verso lo stabilimento di
trasformazione riconosciuto per tali importazioni, in contenitori o
mezzi di trasporto a tenuta stagna e convenientemente sigillati;
i contenitori ed i documenti di accompagnamento devono recare la
dicitura "Destinato esclusivamente alla fabbricazione di alimenti per
animali" e l'indicazione della denominazione ed indirizzo dello
stabilimento di destinazione;
essere sterilizzata in modo da raggiungere un valore Fc minimo di
3 in un recipiente ermeticamente chiuso. Il prodotto finito deve
essere sottoposto ad un controllo veterinario atto a garantire che il
suddetto valore sia stato effettivamente raggiunto.
2. I veicoli, i contenitori e gli altri mezzi di trasporto, come
pure tutte le attrezzature e gli utensili entrati in contatto con la
materia prima anteriormente alla sterilizzazione devono essere puliti
e disinfettati e gli imballaggi ed i condizionamenti distrutti in un
inceneritore.
3. La materia prima dovrà essere utilizzata esclusivamente per gli
scopi previsti nello stabilimento di trasformazione autorizzato e non
potrà essere trasferita altrove se non diretta ad uno degli impianti
di cui al decreto legislativo n. 508 del 14 dicembre 1992.
4. Si applicano le disposizioni relative all'obbligo della
segnalazione a destino previsto dall'art. 3, lettera c).

Art. 5.
1. All'importazione di organi, ghiandole e tessuti per la
produzione di medicinali si applicano le disposizioni di cui al
precedente art. 4 per quanto compatibili.

Art. 6.
1. È abrogata l'ordinanza ministeriale 27 agosto 1993 relativa
alle condizioni di polizia sanitaria e certificazione veterinaria cui
è subordinata l'importazione di carni fresche provenienti dai Paesi
dell'America del Sud.

Art. 7.
1. La presente ordinanza sarà trasmessa alla Corte dei conti per
la registrazione ed entra in vigore il giorno stesso della sua
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
Roma, 30 luglio 1994
p. Il Ministro: NISTICÒ
Registrato alla Corte dei conti il 28 settembre 1994
Registro n. 1 Sanità, foglio n. 275

ALLEGATO I

DELIMITAZIONE DEI TERRITORI DELL'AMERICA DEL SUD AI FINI DELLA
CERTIFICAZIONE VETERINARIA DI POLIZIA SANITARIA

_____________________________________________________________________
| Territorio |
Paese |__________________| Delimitazione del territorio
| Codice | Versione|
_________|________|_________|________________________________________
| | |
| AR | 01/93 | Tutto il paese
|________|_________|________________________________________
| | |
| AR-1 | 01/93 | Territorio a sud del 42 parallelo
|________|_________|________________________________________
| | |
Argentina| AR-2 | 01/93 | Territorio a nord del 42 parallelo,
| | | eccetto Chaco e Formosa
|________|_________|________________________________________
| | |
| AR-3 | 01/93 | Province di Entre Rios, Corrientes e
| | | Misiones
|________|_________|________________________________________
| | |
| AR-4 | 01/93 | Province di Catamarca, San Juan,
| | | La Rioja, Mendoza Neuquen e Rio Negro e
| | | il dipartimento di Patagones, provincia
| | | di Buenos Aires
_________|________|_________|________________________________________
| | |
| BR | 01/93 | Tutto il paese
|________|_________|________________________________________
| | |
Brasile | BR-1 | 01/94 | Stati di: Rio, Grande do Sul, Paranà,
| | | Minas Gerais (eccetto le delegazioni
| | | regionali di Oliveira, Passos, Sao
| | | Goncalo de Sapucai, Setelagos e Bambui)
| | | Sao Paulo, Espirito Santo, Mato Grosso
| | | do Sul (eccetto i comuni di Sonora,
| | | Aquidauana, Bonoquena, Bonito, Caracol,
| | | Coxim, Jardim, Ladario, Miranda, Pedro
| | | Gomes, Porto Murtinho, Rio Negro e Rio
| | | Verde de Mato Grosso).
_________|________|_________|________________________________________
| | |
Cile | CL | 01/93 | Tutto il paese
|________|_________|________________________________________
| | |
| CO | 01/93 | Tutto il paese
|________|_________|________________________________________
| | |
Colombia | CO-1 | 01/93 | Settore delimitato dai seguenti
| | | confini: dal punto in cui il fiume
| | | Murri si getta nel fiume Atrato, a
| | | valle verso la foce del fiume Atrato
| | | nell'Oceano Atlantico, quindi da questo
| | | punto fino alla frontiera con il Panama
| | | lungo la costa atlantica fino a Cabo
| | | Tiburon; da questo punto in direzione
| | | del Pacifico, lungo la frontiera tra
| | | Colombia e Panama; da quest'ultimo
| | | punto fino alla foce del fiume Valle
| | | lungo la costa del Pacifico e da questo
| | | punto lungo una retta riconducente alla
| | | confluenza tra fiume Murri e il fiume
| | | Atrato
|________|_________|________________________________________
| | |
| CO-2 | 01/93 | Comuni di: Arboletas, Necocli, San
| | | Pedro de Uraba, Turbo, Apartado,
| | | Chigorodo, Mutata, Dabeiba, Uramita,
| | | Murindo, Riosucio (riva destra del
| | | fiume Atrato) e Frontino
|________|_________|________________________________________
| | |
| CO-3 | 01/93 | Settore delimitato dai seguenti
| | | confini: dalla foce del fiume Sinu
| | | nell'Oceano Atlantico, risalendo a
| | | monte lungo questo fiume verso la
| | | sorgente ad Alto Paramillo, quindi da
| | | questo in direzione di Puerto Rey
| | | sull'Oceano Atlantico, lungo il confine
| | | tra i dipartimenti di Antioquia e
| | | Cordoba, quindi da quest'ultimo punto
| | | in direzione della foce del fiume Sinu,
| | | lungo la costa atlantica
_________|________|_________|________________________________________
| | |
Paraguay | PY | 01/93 | Tutto il paese
_________|________|_________|________________________________________
| | |
Uruguay | UY | 01/93 | Tutto il paese
_________|________|_________|________________________________________

ALLEGATO II
Versione n. 01/94
GARANZIE DI POLIZIA SANITARIA RICHIESTE PER LA CERTIFICAZIONE (1)

_____________________________________________________________________
| | Carni fresche |
| | |
| |_____________________________________________|
Paese | Territorio | Specie |
| |_____________________________________________|
| | | | | |
| | Bovini | Ovini/ | Suini | Equini |
| | | caprini | | |
_________|____________|____________|___________|_________|__________|
| | | | | |
| AR | --- | --- | --- | D |
|____________|____________|___________|_________|__________|
|
| | | | | |
| AR-1 | B | B | --- | D |
|____________|____________|___________|_________|__________|
|
| | | | | |
Argentina| AR-2 | --- | --- | --- | D |
|____________|____________|___________|_________|__________|
|
| | | | | |
| AR-3 | --- | --- | --- | D |
|____________|____________|___________|_________|__________|
|
| | | | | |
| AR-4 | --- | --- | --- | D |
_________|____________|____________|___________|_________|__________|
|
| | | | | |
| BR | --- | --- | --- | D |
|____________|____________|___________|_________|__________|
|
| | | | | |
Brasile | BR-1 | --- | --- | --- | D |
_________|____________|____________|___________|_________|__________|
|
| | | | | |
Cile | CL | B | B | --- | D |
|____________|____________|___________|_________|__________|
|
| | | | | |
| CO | --- | --- | --- | D |
|____________|____________|___________|_________|__________|
|
| | | | | |
Colombia | CO-1 | --- | --- | --- | D |
|____________|____________|___________|_________|__________|
|
| | | | | |
| CO-2 | --- | --- | --- | D |
|____________|____________|___________|_________|__________|
|
| | | | | |
| CO-3 | --- | --- | --- | D |
_________|____________|____________|___________|_________|__________|
|
| | | | | |
Paraguay | PY | --- | --- | --- | D |
_________|____________|____________|___________|_________|__________|
|
| | | | | |
Uruguay | UY | --- | --- | --- | D |
_________|____________|____________|___________|_________|__________|
|
(1) Le lettere (A, B, C, D, E, F, G) che figurano nelle tabelle
corrispondono ai modelli di certificati sanitari specifici di cui
all'allegato III, parte 2 della decisione 93/402/CEE che devono
accompagnare ciascuno dei prodotti conformemente all'articolo 2
della suddetta decisione 93/402/CEE.
(2) CU: Consumo umano
PC: Destinati alla fabbricazione di prodotti cotti a base di
carni
1 = cuori |
|
2 = fegati |
|- quali descritti all'articolo 1
3 = muscoli masseteri | lettera c) della decisione
| 93/402/CEE
4 = lingue |
PT: Destinati alla produzione di alimenti per animali familia
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
| | Carni fresche disossate
| |
| |__________________________________________
Paese | Territorio | Specie
| |__________________________________________
| | | | |
| | Bovini | Ovini/ | Suini | Equi
| | | caprini | |
_________|____________|____________|___________|_________|_______
| | | | |
| AR | --- | --- | --- | D
|____________|____________|___________|_________|_______
|
| | | | |
| AR-1 | B | B | --- | D
|____________|____________|___________|_________|_______
|
| | | | |
Argentina| AR-2 | A | --- | --- | D
|____________|____________|___________|_________|_______
|
| | | | |
| AR-3 | A | C | --- | D
|____________|____________|___________|_________|_______
|
| | | | |
| AR-4 | A | C | --- | D
_________|____________|____________|___________|_________|_______
|
| | | | |
| BR | --- | --- | --- | D
|____________|____________|___________|_________|_______
|
| | | | |
Brasile | BR-1 | A | --- | --- | D
_________|____________|____________|___________|_________|_______
|
| | | | |
Cile | CL | B | B | --- | D
_________|____________|____________|___________|_________|_______
|
| | | | |
| CO | --- | --- | --- | D
|____________|____________|___________|_________|_______
|
| | | | |
| CO-1 | A | --- | --- | D
|____________|____________|___________|_________|_______
|
| | | | |
Colombia | CO-2 | --- | --- | --- | D
|____________|____________|___________|_________|_______
|
| | | | |
| CO-3 | A | --- | --- | D
_________|____________|____________|___________|_________|_______
|
| | | | |
Paraguay | PY | A | --- | --- | D
_________|____________|____________|___________|_________|_______
|
| | | | |
Uruguay | UY | A | C | --- | D
_________|____________|____________|___________|_________|_______
|
(1) Le lettere (A, B, C, D, E, F, G) che figurano nelle tabelle
corrispondono ai modelli di certificati sanitari specifici di cui
all'allegato III, parte 2 della decisione 93/402/CEE che devono
accompagnare ciascuno dei prodotti conformemente all'articolo 2
della suddetta decisione 93/402/CEE.
(2) CU: Consumo umano
PC: Destinati alla fabbricazione di prodotti cotti a base di
carni
1 = cuori |
|
2 = fegati |
|- quali descritti all'articolo 1
3 = muscoli masseteri | lettera c) della decisione
| 93/402/CEE
4 = lingue |
PT: Destinati alla produzione di alimenti per animali familia
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
| | Frattaglie
| |__________________________________________
| | bovine | ovi
Paese | Territorio |_____________________________________|____
| | | PC (2) | |
| | CU (1) |___________________| PT (2) | PT
| | | 1 | 2 | 3 | 4 | |
_________|____________|________|____|____|____|____|________|____
| | | | | | | |
| AR | --- | -- | -- | -- | -- | F | --
|____________|________|____|____|____|____|________|____
| | | | | | | |
| AR-1 | B | B | B | B | B | B | B
|____________|________|____|____|____|____|________|____
| | | | | | | |
Argentina| AR-2 | --- | -- | -- | E | E | F | --
|____________|________|____|____|____|____|________|____
| | | | | | | |
| AR-3 | --- | -- | -- | E | E | F | --
|____________|________|____|____|____|____|________|____
| | | | | | | |
| AR-4 | --- | -- | -- | E | E | F | --
_________|____________|________|____|____|____|____|________|____
| | | | | | | |
| BR | --- | -- | -- | -- | -- | --- | --
|____________|________|____|____|____|____|________|____
| | | | | | | |
Brasile | BR-1 | --- | -- | -- | -- | -- | F | --
_________|____________|________|____|____|____|____|________|____
| | | | | | | |
Cile | CL | B | B | B | B | B | B | B
|____________|________|____|____|____|____|________|____
| | | | | | | |
| CO | --- | -- | -- | -- | -- | ---- | --
|____________|________|____|____|____|____|________|____
| | | | | | | |
| CO-1 | --- | -- | -- | -- | -- | --- | --
|____________|________|____|____|____|____|________|____
| | | | | | | |
Colombia | CO-2 | --- | -- | -- | -- | -- | --- | --
|____________|________|____|____|____|____|________|____
| | | | | | | |
| CO-3 | --- | -- | -- | -- | -- | --- | --
_________|____________|________|____|____|____|____|________|____
| | | | | | | |
Paraguay | PY | --- | -- | -- | -- | -- | F | --
_________|____________|________|____|____|____|____|________|____
| | | | | | | |
Uruguay | UY | --- | E | -- | E | E | F | G
_________|____________|________|____|____|____|____|________|____
(1) Le lettere (A, B, C, D, E, F, G) che figurano nelle tabelle
corrispondono ai modelli di certificati sanitari specifici di cui
all'allegato III, parte 2 della decisione 93/402/CEE che devono
accompagnare ciascuno dei prodotti conformemente all'articolo 2
della suddetta decisione 93/402/CEE.
(2) CU: Consumo umano
PC: Destinati alla fabbricazione di prodotti cotti a base di
carni
1 = cuori |
|
2 = fegati |
|- quali descritti all'articolo 1
3 = muscoli masseteri | lettera c) della decisione
| 93/402/CEE
4 = lingue |
PT: Destinati alla produzione di alimenti per animali familia
_________________________________________________________________

ALLEGATO III - Parte I
CERTIFICATO SANITARIO

Paese di destinazione: ..............................................
Numero di certificati di salubrità (1): ............................
Paese esportatore: .............. Codice del territorio: ...........
Ministero: ..........................................................
Servizio: ...........................................................
Riferimenti: ........................................................
(facoltativo)
I. Identificazione delle carni
Carni di: ......................................................
(specie animale)
Tipo dei pezzi: ................................................
Tipo di imballaggio: ...........................................
Numero dei pezzi o degli imballaggi: ...........................
Peso netto: ....................................................
II. Provenienza delle carni
Indirizzo(i) e numero(i) di riconoscimento veterinario del(i)
macello(i) riconosciuto(i) (2): ................................
................................................................
................................................................
Indirizzo(i) e numero(i) di riconoscimento veterinario del(i)
laboratorio(i) di sezionamento riconosciuto(i) (2): ............
................................................................
................................................................
Indirizzo(i) e numero(i) di riconoscimento veterinario del(i)
magazzino(i) frigorifero(i) riconosciuto(i) (2): ...............
................................................................
................................................................
III. Destinazione delle carni
Le carni sono spedite da .......................................
(luogo di spedizione)
a ..............................................................
(Paese e luogo di destinazione)
con il seguente mezzo di trasporto (3): ........................
Nome e indirizzo dello speditore: ..............................
................................................................
Nome e indirizzo del destinatario: .............................
__________
(1) Facoltativo
(2) Facoltativo quando il Paese di destinazione autorizza
l'importazione di carni fresche per impieghi diversi dal
consumo umano. In applicazione dell'articolo 19 lettera a)
della direttiva 12/462/CEE
(3) Per i contenitori indicare il numero d'immatricolazione, per
gli aerei il numero del volo e per le navi il nome.

ALLEGATO III - Parte 2
MODELLO A

IV. Attestato di sanita':
Il sottoscritto, veterinario ufficiale, certifica che:
1. le carni fresche disossate delle specie bovine (4)
sopradescritte derivano:
- da animali che hanno soggiornato nel territorio descritto
nella versione n. .......... dell'allegato A della decisione
della Commissione 92/000/CEE con il codice ........... per
almeno tre mesi prima della macellazione, ovvero dal momento
della nascita, se trattasi di animali di età inferiore a
tre mesi;
- da animali che hanno trascorso detto periodo in una zona in
cui si pratica regolarmente la vaccinazione dei bovini
contro l'afta epizootica ed il relativo controllo ufficiale;
- da animali provenienti da allevamenti non soggetti a
restrizioni ufficiali per motivi di sanità animale, in cui
non si sono verificati casi di afta epizootica nei sessanta
giorni precedenti la loro spedizione e intorno ai quali, nel
raggio di 25 km, non si sono verificati casi di afta
epizootica negli ultimi trenta giorni;
- da animali che hanno trascorso almeno quaranta giorni prima
della partenza nell'allevamento d'origine e che sono stati
trasportati direttamente dall'allevamento d'origine al
macello riconosciuto in questione, senza passare attraverso
un mercato, senza avere contatti con animali non rispondenti
alle condizioni richieste per l'esportazione delle
rispettive carni verso la Comunità e, sono stati impiegati
mezzi di trasporto, previa pulizia e disinfezione di questi
ultimi prima del carico;
- da animali che, nel corso dell'ispezione sanitaria ante
mortem di cui al capitolo VI dell'allegato I della direttiva
64/433/CEE, effettuata presso il macello nelle ventiquattro
ore precedenti la macellazione, sono stati sottoposti in
particolare ad un esame della bocca e degli zoccoli, da cui
è risultata l'assenza di sintomi di afta epizootica.
2. Le carni fresche disossate provengono da uno stabilimento o da
stabilimenti in cui, in caso di scoperta di un focolaio di
afta epizootica, le operazioni di preparazione delle carni
destinate all'esportazione verso la comunità europea possono
riprendere soltanto previo abbattimento di tutti gli animali
presenti, eliminazione di tutte le carni, pulizia totale e
disinfezione totale dello stabilimento (degli stabilimenti),
effettuati sotto il controllo ufficiale.
3. Le carni fresche disossate descritte qui sotto provengono da
carcasse (1) che hanno subito una maturazione a una
temperatura ambiente superiore a + 2 (gradi centigradi) C per
almeno ventiquattro ore prima del disossamento (II) e nelle
quali, dopo maturazione e prima del disossamento. Il valore
del PH misurato elettronicamente all'interno del muscolo
longissimus dorsi è stato registrato a meno di 6,0 in ciascun
caso.
4. Data della macellazione ...............................
5. .......................................................
Fatto a .................. il ....................
(luogo) (data)
Timbro (6)
................................................
(Firma del veterinario ufficiale)
.....................................................
(Nome del firmatario a lettere maiuscole, accompagnato dal tit
dalle qualifiche)
__________
(4) Carni fresche, disossate le carni rispondenti alla definizione di
cui all'articolo 1 della decisione della Commissione 00 000 CEE.
(5) Gli Stati membri non autorizzano le importazioni di carni
ottenute da animali macellati anteriormente alla data
d'inclusione del territorio di riferimento nell'allegato I o
durante un periodo in cui la Commissione delle Comunità europee
ha adottato misure restrittive.
(6) La firma e il timbro devono essere di colore diverso da quello
dei caratteri di stampa.

MODELLO B

IV. Attestato di sanita':
Il sottoscritto, veterinario ufficiale, certifica che:
1. le carni fresche sopradescritte derivano:
- da animali nati, allevati e macellati nel territorio
descritto nella versione n. .......... dell'allegato I della
decisione della Commissione 00/000/CEE con il codice
........... versione n. ............
- da animali provenienti da allevamenti in cui non si sono
verificati casi di afta epizootica nei trenta giorni
precedenti la loro spedizione e intorno ai quali, nel raggio
di 10 km, non si sono verificati casi di afta epizootica
negli ultimi 12 mesi;
- da animali che sono stati trasportati direttamente
dall'allevamento d'origine al macello riconosciuto in
questione, senza avere contatti con animali non rispondenti
alle condizioni richieste per l'esportazione delle
rispettive carni verso la Comunità e, se sono stati
impiegati mezzi di trasporto, previa pulizia e disinfezione
di questi ultimi prima del carico;
- da animali che, nel corso dell'ispezione sanitaria ante
mortem di cui alla direttiva 72/433/CEE, effettuata presso
il macello nelle ventiquattro ore precedenti la
macellazione, è risultata l'assenza di sintomi di afta
epizootica;
- nel caso di carni fresche di ovini e caprini, da animali non
provenienti da un allevamento soggetto a divieto per ragioni
sanitarie, in conseguenza del manifestarsi di un caso di
brucellosi ovina o caprina nelle sei settimane precedenti.
2. Le carni fresche summenzionate provengono da uno stabilimento
o da stabilimenti in cui, in caso di scoperta di un focolaio
di afta epizootica, le operazioni di preparazione delle carni
destinate all'esportazione verso la Comunità europea possono
riprendere soltanto previo abbattimento di tutti gli animali
presenti, eliminazione di tutte le carni, pulizia totale e
disinfezione totale dello stabilimento, effettuati sotto il
controllo ufficiale.
3. Data della macellazione ...............................
Fatto a .................. il ....................
Timbro (5)
...............................................
(Firma del veterinario ufficiale)
.....................................................
(Nome del firmatario a lettere maiuscole, accompagnato dal tit
dalle qualifiche)
__________
(4) Gli Stati membri non autorizzano le importazioni di carni
ottenute da animali macellati anteriormente alla data
d'inclusione del territorio di riferimento nell'allegato I o
durante un periodo in cui al Commissione delle Comunità
europee ha adottato misure restrittive.
(5) La firma e il timbro devono essere di colore diverso da quello
dei caratteri di stampa.

MODELLO C

IV. Attestato di sanita':
Il sottoscritto, veterinario ufficiale, certifica che:
1. le carni fresche disossate (4) (5) sopradescritte derivano:
- da animali che hanno soggiornato nel territorio descritto
nell'allegato I della decisione della Commissione 00/000/CEE
con il codice versione n. ......... per almeno tre mesi
prima della macellazione, ovvero dal momento della nascita,
se trattasi di animali di età inferiore a tre mesi;
- da animali che hanno trascorso detto periodo in una zona in
cui si pratica regolarmente la vaccinazione dei bovini
contro l'afta epizootica ed il relativo controllo ufficiale;
- da animali provenienti da allevamenti non soggetti a
restrizioni ufficiali per motivi di sanità animale, in cui
non si sono verificati casi di afta epizootica nei 120
giorni precedenti la loro spedizione e intorno ai quali, nel
raggio di 50 km, non si sono verificati casi di afta
epizootica negli ultimi 60 giorni;
- da animali che hanno trascorso almeno quaranta giorni prima
della partenza nell'allevamento d'origine e che sono stati
trasportati direttamente dall'allevamento d'origine al
macello riconosciuto in questione, senza passare attraverso
un mercato, senza avere contatti con animali non rispondenti
alle condizioni richieste per l'esportazione delle
rispettive carni verso la Comunità e, se sono stati
impiegati mezzi di trasporto, previa pulizia e disinfezione
di questi ultimi prima del carico;
- da animali che, nel corso dell'ispezione sanitaria ante
mortem di cui al capitolo VI dell'allegato I della direttiva
64/433/CEE, effettuata presso il macello nelle ventiquattro
ore precedenti la macellazione, sono stati sottoposti in
particolare ad un esame della bocca e degli zoccoli, da cui
è risultata l'assenza di sintomi di afta epizootica.
- da animali non provenienti da allevamenti che siano stati
oggetto di misure d'interdizione per motivi sanitari, a
causa dell'insorgenza da brucellosi degli ovini o dei
caprini nelle sei settimane precedenti.
2. Le carni fresche disossate summenzionate provengono da uno
stabilimento o da stabilimenti in cui, in caso di scoperta
di un focolaio di afta epizootica, le operazioni di
preparazione delle carni destinate all'esportazione verso la
Comunità europea possono riprendere soltanto previo
abbattimento di tutti gli animali presenti, eliminazione di
tutte le carni, pulizia totale e disinfezione totale dello
stabilimento (degli stabilimenti), effettuati sotto il
controllo ufficiale.
3. Le carni fresche disossate summezionate provengono da carcasse
(1) che hanno subito una maturazione a una temperatura
ambiente superiore a + 2 (gradi centigradi) C per almeno
ventiquattro ore prima del disossamento (II) e nelle quali,
dopo maturazione e prima del disossamento, il valore del PH
misurato elettronicamente all'interno del muscolo longissimus
dorsi è stato registrato a meno di 6,0 in ciascun caso.
4. Data della macellazione ...............................
5. .......................................................
Fatto a .................. il ....................
Timbro (7)
................................................
(Firma del veterinario ufficiale)
.....................................................
(Nome del firmatario a lettere maiuscole, accompagnato dal tit
dalle qualifiche)
__________
(4) Carni fresche, disossate: le carni rispondenti alla
definizione di cui all'articolo 1 della decisione della
Commissione 00 000 CEE.
(5) Le carni non possono essere introdotte nel territorio della
Comunità nei 21 giorni successivi alla macellazione.
(6) Gli Stati membri non autorizzano le importazioni di carni
ottenute da animali macellati anteriormente alla data
d'inclusione del territorio di riferimento nell'allegato I o
durante un periodo in cui la Commissione delle Comunità
europee ha adottato misure restrittive.
(7) La firma e il timbro devono essere di colore diverso da
quello dei caratteri di stampa.

MODELLO D

IV. Attestato di sanita':
Il sottoscritto, veterinario ufficiale, certifica che le carni
fresche sopra descritte derivano da animali che hanno soggiornato nel
territorio descritto nella versione n. .......... dell'allegato 1
della decisione della Commissione 00/000/CEE con il codice ..........
versione n. .......... per almeno tre mesi prima della macellazione,
ovvero dal momento della nascita, se trattasi di età inferiore a tre
mesi.
Data della macellazione .................................... (4).
Fatto a Bruxelles, il ................................
Timbro (5)
......................................................
(Firma del veterinario ufficiale)
.....................................................
(Nome del firmatario a lettere maiuscole, accompagnato dal titolo e
dalle qualifiche)
__________
(4) Gli Stati membri non autorizzano le importazioni di carni
ottenute da animali macellati anteriormente alla data
d'inclusione del territorio di riferimento nell'allegato I o
durante un periodo in cui la Commissione delle Comunità
europee ha adottato misure restrittive.
(5) La firma e il timbro devono essere di colore diverso da
quello dei caratteri di stampa. __________

MODELLO E

IV. Attestato di sanita':
Il sottoscritto, veterinario ufficiale, certifica che:
1. Le frattaglie (4) sopra descritte derivano:
- da bovini che hanno soggiornato nel territorio descritto
nell'allegato 1 della decisione della Commissione 00/000/CEE
con il codice ........... versione n. ......... per almeno
tre mesi prima della macellazione, ovvero dal momento della
nascita, se trattasi di animali di età inferiore a tre
mesi;
- da bovini che hanno trascorso detto periodo in una zona in
cui si pratica regolarmente la vaccinazione dei bovini
contro l'afta epizootica ed il relativo controllo ufficiale;
- da bovini provenienti da allevamenti in cui non si sono
verificati casi di afta epizootica nei 60 giorni precedenti
la loro spedizione e intorno ai quali, nel raggio di 25 km,
non si sono verificati casi di afta epizootica negli ultimi
30 giorni;
- da bovini che hanno trascorso almeno 40 giorni prima della
partenza nell'allevamento d'origine e che sono stati
trasportati direttamente dall'allevamento d'origine al
macello riconosciuto in questione, senza passare attraverso
un mercato, senza avere contatti con animali non rispondenti
alle condizioni richieste per l'esportazione delle
rispettive carni verso la Comunità e, se sono stati
impiegati mezzi di trasporto, previa pulizia e disinfezione
di questi ultimi prima del carico;
- da bovini che, nel corso dell'ispezione sanitaria ante
mortem di cui al capitolo VI dell'allegato I della direttiva
64/433/CEE, effettuata presso il macello nelle ventiquattro
ore precedenti la macellazione, sono stati sottoposti in
particolare ad un esame della bocca e degli zoccoli, da cui
è risultata l'assenza di sintomi di afta epizootica.
2. Le frattaglie provengono da uno stabilimento o da stabilimenti
in cui, in caso di scoperta di un focolaio di afta epizootica,
le operazioni di preparazione delle carni destinate
all'esportazione verso la Comunità europea possono riprendere
soltanto previo abbattimento di tutti gli animali presenti,
eliminazione di tutte le carni, pulizia totale e disinfezione
totale dello stabilimento (degli stabilimenti), effettuati
sotto il controllo di un veterinario ufficiale.
3. Le frattaglie sopradescritte sono state lasciate maturare in
ambienti a temperatura superiore a + 2 (gradi centigradi) C
per almeno tre ore; per i muscoli masseteri il periodo di
maturazione è di almeno ventiquattro ore.
4. Data della macellazione ...............................
5. .......................................................
Fatto a .................. il ....................
Timbro (6)
.................................................
(Firma del veterinario ufficiale)
.....................................................
(Nome del firmatario a lettere maiuscole, accompagnato dal tit
dalle qualifiche)
__________
(4) Possono essere importate solamente le frattaglie destinate
alla fabbricazione di prodotti cotti a base di carne,
conformemente all'articolo 3 della decisione 00/000/CEE.
(5) Gli Stati membri non autorizzano le importazioni di carni
ottenute da animali macellati anteriormente alla data
d'inclusione del territorio di riferimento nell'allegato I o
durante un periodo in cui la Commissione delle Comunità
europee ha adottato misure restrittive.
(6) La firma e il timbro devono essere di colore diverso da
quello dei caratteri di stampa.

MODELLO F

IV. Attestato di sanita':
Il sottoscritto, veterinario ufficiale, certifica che:
1. Le frattaglie destinate alla trasformazione (4) sopra
descritte derivano:
- da bovini che hanno soggiornato nel territorio descritto
nell'allegato I della decisione della Commissione 00/000/CEE
con il codice ........... versione n. ......... per almeno
tre mesi prima della macellazione, ovvero dal momento della
nascita, se trattasi di animali di età inferiore a tre
mesi;
- da bovini che hanno trascorso detto periodo in una zona in
cui si pratica regolarmente la vaccinazione dei bovini
contro l'afta epizootica ed il relativo controllo ufficiale;
- da bovini provenienti da allevamenti in cui non si sono
verificati casi di afta epizootica nei 60 giorni precedenti
la loro spedizione e intorno ai quali, nel raggio di 25 km,
non si sono verificati casi di afta epizootica negli ultimi
30 giorni;
- da bovini che, nel corso dell'ispezione sanitaria ante
mortem di cui al capitolo VI dell'allegato I della direttiva
64/433/CEE, effettuata presso il macello nelle ventiquattro
ore precedenti la macellazione, sono stati sottoposti in
particolare ad un esame della bocca e degli zoccoli, da cui
è risultata l'assenza di sintomi di afta epizootica.
2. Le frattaglie provengono da uno stabilimento o da stabilimenti
in cui, in caso di scoperta di un focolaio di afta epizootica,
le operazioni di preparazione delle frattaglie destinate
all'esportazione verso la Comunità europea possono riprendere
soltanto previo abbattimento di tutti gli animali presenti,
eliminazione di tutte le carni, pulizia totale e disinfezione
totale dello stabilimento (degli stabilimenti), effettuati
sotto il controllo di un veterinario ufficiale.
3. Le frattaglie sopradescritte sono state lasciate maturare in
ambienti a temperatura superiore a + 2 (gradi centigradi) C
per almeno tre ore; per i muscoli masseteri il periodo di
maturazione è di almeno ventiquattro ore.
4. Data della macellazione ...............................
5. .......................................................
Fatto a .................. il ....................
Timbro (6)
................................................
(Firma del veterinario ufficiale)
.....................................................
(Nome del firmatario a lettere maiuscole, accompagnato dal tit
dalle qualifiche)
__________
(4) Si possono importare solamente le seguenti frattaglie bovine
per la fabbricazione di alimenti per animali domestici,
fegati dai quali i linfonodi, il tessuto connettivo aderente
e il grasso sono stati eliminati completamente, i muscoli
masseteri interi incisi in conformità al paragrafo 41 del
capitolo VII dell'allegato I della direttiva 64/433/CEE e dai
quali i linfonodi, il tessuto connettivo aderente e il grasso
sono stati completamente eliminati. Possono essere importati
anche i polmoni puliti da cui siano stati asportati la
trachea, i grossi bronchi e i gangli mediastinici e
bronchiali ed altre frattaglie senz'osso o cartilagine dalle
quali i linfonodi, il tessuto connettivo aderente, il grasso
ed il muco sono stati completamente eliminati. Ogni
importazione è permessa unicamente nel quadro di un sistema
di canalizzazione quando il prodotto è stato sottoposto ai
controlli e ai trattamenti termici previsti dalla decisione
00/000/CEE della Commissione.
(5) Gli Stati membri non autorizzano le importazioni di carni
ottenute da animali macellati anteriormente alla data
d'inclusione del territorio di riferimento nell'allegato I o
durante un periodo in cui la Commissione delle Comunità
europee ha adottato misure restrittive.
(6) La firma e il timbro devono essere di colore diverso da
quello dei caratteri di stampa.

MODELLO G

IV. Attestato di sanita':
Il sottoscritto, veterinario ufficiale, certifica che:
1) Le frattaglie destinate alla trasformazione (1) sopra
descritte derivano:
- da ovini che hanno soggiornato nel territorio descritto
nell'allegato I della decisione 93/402/CEE della Commissione
con il codice ........... versione n. ......... per animali
di età inferiore a tre mesi,
- da ovini che hanno trascorso detto periodo in una zona in
cui si pratica regolarmente la vaccinazione degli ovini
contro l'afta epizootica ed il relativo controllo ufficiale,
- da ovini provenienti da allevamenti in cui non si sono
verificati casi di afta epizootica nei 60 giorni precedenti
la loro spedizione e intorno ai quali, nel raggio di 25 km,
non si sono verificati casi di afta epizootica negli ultimi
30 giorni;
- da ovini che, nel corso dell'ispezione sanitaria ante mortem
di cui al capitolo VI dell'allegato I della direttiva
64/433/CEE, del Consiglio, effettuata presso il macello
nelle ventiquattro ore precedenti la macellazione, sono
stati sottoposti in particolare ad un esame della bocca e
degli zoccoli, da cui è risultata l'assenza di sintomi di
afta epizootica.
2) le frattaglie provengono da uno stabilimento o da stabilimenti
in cui, in caso di scoperta di un focolaio di afta epizootica,
le operazioni di preparazione delle frattaglie destinate
all'esportazione verso la Comunità europea possono riprendere
soltanto previo abbattimento di tutti gli animali presenti,
eliminazione di tutte le carni, pulizia totale e disinfezione
totale dello stabilimento (degli stabilimenti), effettuati
sotto il controllo di un veterinario ufficiale.
3) Le frattaglie sopradescritte sono state lasciate maturare in
ambienti a temperatura superiore a + 2 (gradi centigradi) C
per almeno tre ore;
4) Data della macellazione ...............................
5) .......................................................
Fatto a .................. il ....................
Timbro (3)
................................................
(Firma del veterinario ufficiale)
.....................................................
(Nome del firmatario a lettere maiuscole, accompagnato dal tit
dalle qualifiche)
__________
(1) Si possono importare solamente le seguenti frattaglie ovine
per la fabbricazione di alimenti per animali domestici: fegati
dai quali i linfonodi, il tessuto connettivo aderente e il
grasso sono stati eliminati completamente. Possono essere
importati anche i polmoni puliti da cui siano stati asportati
la trachea, i grossi bronchi e i gangli mediastinici e
bronchiali ed altre frattaglie senz'osso o cartilagine dalle
quali i linfonodi, il tessuto connettivo aderente, il grasso
ed il muco sono stati completamente eliminati. Ogni
importazione è permessa unicamente nel quadro di un sistema
di canalizzazione quando il prodotto è stato sottoposto ai
controlli e ai trattamenti termici previsti dalla decisione
93/402/CEE della Commissione.
(2) Gli Stati membri non autorizzano le importazioni di carni
ottenute da animali macellati anteriormente alla data
d'inclusione del territorio di riferimento nell'allegato I o
durante un periodo in cui la Commissione delle Comunità
europee ha adottato misure restrittive.
(3) La firma e il timbro devono essere di colore diverso da quello
dei caratteri di stampa.