Serie Generale n. 143 del 22-6-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 6 giugno 2011
Modificazioni del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Bivongi». (11A07856) (GU Serie Generale n.143 del 22-06-2011)

IL DIRETTORE GENERALE
dello sviluppo agroalimentare e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994,
n.348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61, recante tutela
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei
vini, in attuazione dell'art. 15 della legge 7 luglio 2009, n. 88;
Visti i decreti applicativi, finora emanati, del predetto decreto
legislativo 8 aprile 2010, n. 61;
Visto il decreto ministeriale del 24 maggio 1996 e successive
modificazioni, con il quale è stata riconosciuta la denominazione di
origine controllata dei vini «Bivongi» ed è stato approvato il
relativo disciplinare di produzione;
Vista la domanda presentata dalla Regione Calabria, intesa ad
ottenere la modifica del disciplinare di produzione dei vini a
denominazione di origine controllata «Bivongi»;
Visto il parere favorevole della Regione Calabria sulla sopra
citata domanda di modifica;
Visto il parere del Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale - serie generale - n.
52 del 4 marzo 2011;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di modifica sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere alla modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Bivongi» ed all'approvazione del relativo disciplinare
di produzione in argomento, in conformità al parere espresso ed alla
proposta formulata dal citato Comitato;

Decreta:

Art. 1

1. Il disciplinare di produzione dei vini a Denominazione di
Origine Controllata «Bivongi», riconosciuto con decreto ministeriale
24 maggio 1996 e successive modificazioni, è sostituito per intero
dal testo annesso al presente decreto le cui disposizioni entrano in
vigore a partire dalla campagna vendemmiale 2011/2012.

Art. 2

1. I soggetti che intendono rivendicare, già a partire dalla
vendemmia 2011, i vini a Denominazione di Origine Controllata
«Bivongi», provenienti da vigneti aventi base ampelografica conforme
alle disposizioni dell'annesso disciplinare di produzione, sono
tenuti ad effettuare l'iscrizione dei medesimi allo schedario
viticolo per la DOC in questione, ai sensi dell'art. 12 del decreto
legislativo 8 aprile 2010, n. 61.

Art. 3

1. Per tutto quanto non espressamente previsto dal presente decreto
valgono le norme comunitarie e nazionali in materia di produzione,
designazione, presentazione e commercializzazione dei vini a
denominazione di origine controllata.

Art. 4

1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
«Bivongi» è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.
2. Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
della Repubblica italiana.

Roma, 6 giugno 2011

Il direttore generale ad interim: Vaccari

Annesso

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE
DI ORIGINE CONTROLLATA DEI VINI «BIVONGI»


Art. 1.

1. La denominazione di origine controllata «Bivongi» è riservata
ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal
presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
rosso;
bianco;
rosato;
riserva;
novello;

Art. 2.

1. I vini a denominazione di origine controllata «Bivongi» devono
essere ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti aventi nell'ambito
aziendale, le seguenti composizioni ampelografiche.
«Bivongi» rosso e rosato:
Gaglioppo (e suoi sinonimi), Greco nero, da soli o
congiuntamente dal 30 al 50%;
Nocera, Calabrese, Castiglione da soli o congiuntamente dal 30
al 50%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, fino ad un
massimo del 10% le uve a bacca nera e fino ad un massimo del 15% le
uve a bacca bianca, provenienti da altri vitigni idonei alla
coltivazione per la Regione Calabria iscritti nel Registro Nazionale
delle varietà di vite per uve da vino approvato con decreto
ministeriale 7 maggio 2004 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242
del 14 ottobre 2004, e da ultimo aggiornato con decreto ministeriale
28 maggio 2010 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 189 del 14
agosto 2010.
«Bivongi» bianco:
Greco bianco, Guardavalle e Montonico bianco da soli o
congiuntamente dal 30 al 50%;
Malvasia bianca e Ansonica, da soli o congiuntamente dal 30 al
50%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, fino ad un
massimo del 30%, le uve a bacca bianca provenienti da altri vitigni
idonei alla coltivazione per la Regione Calabria, iscritti nel
Registro Nazionale delle varietà di vite per uve da vino approvato
con decreto ministeriale 7 maggio 2004 pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004, e da ultimo aggiornato con
decreto ministeriale 28 maggio 2010 pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 189 del 14 agosto 2010.
Il vino a DOC «Bivongi» rosso può essere prodotto anche nelle
tipologie novello e riserva.

Art. 3.

1. Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Bivongi» devono essere prodotte nella zona di
produzione che comprende l'intero territorio amministrativo dei
comuni di Bivongi, Camini, Caulonia, Monasterace, Pazzano, Placanica,
Riace, Stignano, Stilo in provincia di Reggio Calabria e Guardavalle
in provincia di Catanzaro.

Art. 4.

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini a DOC «Bivongi» devono essere quelle
tradizionali della zona o comunque atte a conferire alle uve e ai
vini derivati le loro specifiche caratteristiche di qualità.
2. Sono pertanto da considerarsi idonei, ai fini dell'iscrizione
allo schedario viticolo, unicamente quelli ubicati su terreni di
buona esposizione e giacitura collinare e pedecollinare, con
esclusione dei fondovalle e di quelli al di sopra degli 800 metri
s.l.m.
3. È vietata ogni pratica di forzatura.
4. I sesti di impianto, le forme di allevamento, con esclusione
di quelli di tipo espanso, ed i sistemi di potatura, corti, lunghi e
misti, devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a non
modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
5. Per i nuovi impianti e reimpianti di vigneto in coltura
specializzata, il numero minimo di ceppi per ettaro non dovrà essere
inferiore a 4.000 e la produzione media per ceppo non dovrà essere
superiore a 3,250 kg/ceppo per il «Bivongi» bianco e 3,000 kg/ceppo
per il «Bivongi» rosso e rosato.
6. La resa massima di uva ammessa per la produzione dei vini a
denominazione di origine controllata «Bivongi» in coltura
specializzata, non deve essere superiore a 13,00 tonnellate/ettaro
per il «Bivongi» bianco e 12,00 tonnellate/ettaro per il «Bivongi»
rosso e rosato.
7. Nella coltura promiscua le rese non dovranno superare
rispettivamente di 5,00 kg/ceppo per il «Bivongi» bianco e di 4,00
kg/ceppo per «Bivongi» rosso e rosato.
8. A detti limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa dovrà essere riportata attraverso un'accurata cernita delle
uve, purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti
medesimi sopra indicati. Tale esubero della resa non potrà essere
commercializzato come vino a denominazione di origine controllata
«Bivongi».
9. La regione Calabria, può modificare dette rese ai sensi
dell'art. 14 del decreto legislativo 61/2010, dandone immediata
comunicazione al Ministero per le politiche agricole alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini, nonchè alle C.C.I.A.A. di Reggio Calabria e di
Catanzaro.
10. Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare un
titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 10,50% vol per il
«Bivongi» bianco e di 11,50% vol per il "Bivongi" rosso e rosato.
Le uve destinate alla produzione del tipo «Bivongi» rosso
designabile con la menzione aggiuntiva riserva devono assicurare un
titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 12,00% vol.

Art. 5.

1. Le operazioni di vinificazione, ivi compreso l'invecchiamento
obbligatorio dei vini di cui all'art. 2 devono essere effettuate
all'interno della zona di produzione di cui al precedente art. 3.
2. Inoltre, le predette operazioni, possono essere effettuate
anche nel territorio amministrativo del comune di Roccella Jonica, a
condizione che gli stabilimenti di vinificazione siano ubicati ad una
distanza non superiore ai 1.000 metri dal confine della zona
delimitata nel precedente art. 3.
3. Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche
enologiche locali, leali e costanti e tradizionali della zona o
comunque atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche.
4. La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il
consumo, non deve essere superiore al 70%.
Qualora superi detto limite, ma non il 75%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata. Oltre il 75%
decade il diritto alla denominazione di origine controllata per tutto
il prodotto.
5. Il vino a DOC «Bivongi» rosso designabile con la menzione
aggiuntiva «riserva», deve essere sottoposto ad un periodo di
invecchiamento obbligatorio di almeno due anni a decorrere dal 1°
novembre dell'annata di produzione delle uve.
6. La DOC «Bivongi» rosso può essere utilizzata per designare il
vino novello ottenuto da uve che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione seguendo
le vigenti norme per la preparazione dei vini novelli.

Art. 6.

1. I vini a denominazione di origine controllata «Bivongi»
all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere alle seguenti
caratteristiche.
«Bivongi» rosso:
colore: rosso più o meno intenso, tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: vinoso, caratteristico, delicato;
sapore: asciutto, armonico, gradevole, talvolta fruttato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,00 g/l.
«Bivongi» riserva:
colore: rosso più o meno intenso, tendente al granata con
l'invecchiamento;
odore: vinoso, caratteristico, delicato;
sapore: asciutto, armonico, gradevole, talvolta fruttato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,00 g/l.
«Bivongi» novello:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
profumo: delicato, vinoso, fruttato;
sapore: asciutto o morbido, fruttato, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
zuccheri riduttori massimo: 10,00 g/l;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,00 g/l.
«Bivongi» rosato:
colore: rosato più o meno intenso;
profumo: vinoso, caratteristico;
sapore: asciutto, gradevole, fruttato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,00 g/l.
«Bivongi» bianco:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
profumo: vinoso, gradevole;
sapore: secco, armonico, fruttato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto secco netto minimo: 15,00 g/l.
2. È in facoltà del Ministero per le politiche agricole
alimentari e forestali -Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini, modificare, con proprio decreto i
limiti minimi sopra indicati per l'acidità totale e l'estratto secco
netto.

Art. 7.

1. I vini a denominazione di origine controllata «Bivongi» rosso,
rosato e bianco ad esclusione delle tipologie novello e riserva, non
possono essere immessi al consumo prima del mese di gennaio dell'anno
successivo a quello di produzione delle uve.
2. Nella presentazione e designazione dei vini a DOC «Bivongi» è
vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle
previste nel presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi:
extra, fine, scelto, superiore, selezionato e similari.
3. È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali e marchi privati non aventi significato
laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
4. Sulle bottiglie ed altri recipienti contenenti i vini a DOC
«Bivongi» deve figurare l'annata di produzione delle uve.

Art. 8.

1. Per il vino a denominazione di origine controllata «Bivongi»
rosso riserva immesso al consumo in contenitori di capacità nominale
non superiore a litri 1,500 è obbligatoria la chiusura con tappo di
sughero, raso bocca.
2. Tuttavia per i contenitori uguali o inferiore a litri 0,375 è
ammessa anche la tappatura metallica a vite.