Serie Generale n. 201 del 28-8-1996
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 9 agosto 1996
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini "Tarquinia" ed approvazione del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.201 del 28-08-1996)

IL DIRIGENTE
CAPO DELLA SEGRETERIA DEL COMITATO NAZIONALE PER LA TUTELA E LA
VALORIZZAZIONE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE E DELLE INDICAZIONI
GEOGRAFICHE TIPICHE DEI VINI RESPONSABILE DEL PROCEDIMENTO
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante una nuova
disciplina delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Vista la domanda, presentata dagli interessati, intesa ad ottenere
il riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini
"Tarquinia";
Visto il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta del
relativo disciplinare di produzione pubblicati nella Gazzetta
Ufficiale n. 126 del 31 maggio 1996;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario procedere al riconoscimento dei vini a
denominazione di origine controllata "Tarquinia" in conformità della
proposta formulata dal citato Comitato;
Considerato che l'art. 4 del citato regolamento 20 aprile 1994
concernente la procedura per il riconoscimento delle denominazioni di
origine e l'approvazione dei disciplinari di produzione, prevede che
le denominazioni di origine controllata vengano riconosciute con
decreto del dirigente responsabile del procedimento;
Decreta:
Art. 1.
È riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini
"Tarquinia" ed è approvato, nel testo annesso, il relativo
disciplinare di produzione.
Tale denominazione è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel predetto disciplinare di
produzione che entra in vigore a decorrere dal 1 settembre 1996.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio, a partire dalla
vendemmia 1996, i vini a denominazione di origine controllata
"Tarquinia", provenienti da vigneti non ancora iscritti,
conformemente alle disposizioni del relativo disciplinare di
produzione, sono tenuti ad effettuare - ai sensi e per gli effetti
dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164 - la denuncia dei
rispettivi terreni vitati ai fini dell'iscrizione dei medesimi
all'apposito albo dei vigneti della denominazione di origine
controllata "Tarquinia" entro quarantacinque giorni dalla data di
pubblicazione del presente decreto.

Art. 3.
Per la produzione dei vini a denominazione di origine controllata
"Tarquinia", in deroga a quanto previsto dall'art. 2 dell'unito
disciplinare di produzione e fino a tre anni a partire dalla data di
entrata in vigore del medesimo, possono essere iscritti a titolo
transitorio nell'albo previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio
1992, n. 164, i vigneti in cui siano presenti viti di vitigni in
percentuali diverse da quelle indicate nel sopra citato art. 2,
purchè esse non superino del 15% il totale delle viti dei vitigni
previsti per la produzione dei citati vini.
Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui al
comma precedente saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare,
a detti vigneti, le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2
dell'unito disciplinare di produzione, dandone comunicazione al
competente ufficio dell'assessorato regionale dell'agricoltura.

Art. 4.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
"Tarquinia" è tenuto a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 9 agosto 1996
Il dirigente: ADINOLFI

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA "TARQUINIA"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Tarquinia" è riservata
ai vini bianco (anche nella tipologia amabile), rosso (anche nella
tipologia amabile e novello) e rosato, ottenuti in conformità alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di
produzione.
Art. 2.
I vini a denominazione di origine controllata "Tarquinia" devono
essere ottenuti esclusivamente mediante la vinificazione delle uve
prodotte da vigneti situati nella zona indicata nel successivo art. 3
e che, nell'ambito aziendale, abbiano la seguente composizione
ampelografica:
"Tarquinia" bianco:
Trebbiano toscano (localmente detto Procanico) e Trebbiano
giallo, da soli e congiuntamente, almeno per il 50%;
Malvasia di Candia e Malvasia del Lazio, da soli o
congiuntamente, fino ad un massimo del 35%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino anche le uve a
bacca bianca provenienti da vitigni - ad eccezione del Pinot grigio -
raccomandati e/o autorizzati per le province di Roma e Viterbo, fino
ad un massimo del 30%.
"Tarquinia" rosso:
Sangiovese e Montepulciano congiuntamente in misura non inferiore
al 60%, con un minimo di presenza dell'uno o dell'altro vitigno non
inferiore al 25%;
Cesanese comune fino al 25%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino anche le uve a
bacca rossa provenienti da vitigni, raccomandati e/o autorizzati per
le province di Roma e Viterbo, da soli o congiuntamente.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve ammessa alla produzione dei vini a
denominazione di origine controllata "Tarquinia" è costituita dai
territori:
la provincia di Roma limitatamente agli interi territori
amministrativi dei comuni di Allumiere, Tolfa, Bracciano, Cerveteri,
Ladispoli, Civitavecchia, Santa Marinella, Canale Monterano,
Manziana, Trevignano Romano, Anguillara ed, in parte, i territori
amministrativi dei comuni di Campagnano Romano, Roma, Fiumicino e
Formello;
la provincia di Viterbo limitatamente agli interi territori
amministrativi dei comuni di Montalto di Castro, Tarquinia, Blera,
Oriolo Romano, Sutri, Bassano Romano, Villa San Giovanni in Tuscia,
Barbarano Romano, Vejano e parte dei territori amministrativi dei
comuni di Tessennano, Tuscania, Monteromano, Ronciglione, Arlena di
Castro e Capranica.
Tale zona è così delimitata:
partendo dall'intersezione fra le province di Viterbo e Grosseto
con il mar Tirreno, la linea di demarcazione della zona segue questo
confine regionale fino ad incontrare, lungo la "strada dell'Abbadia",
il confine del territorio comunale di Canino.
Segue il confine comunale di Canino prima in direzione nord, poi
verso sud e poi ancora verso sud-est ed infine a nord-est, fino ad
intersecare la strada che da Canino conduce a Tessennano.
Prosegue lungo questa strada passando per i centri abitati di
Tessennano, Arlena di Castro e Tuscania. Da qui prosegue sempre su
questa strada, in direzione di Vetralla, fino ad incrociare, in
località "Ponte della Leia", il confine comunale di Viterbo.
Percorrendo la direzione sud-ovest questo confine, verso Monte
Romano, arriva ad intersecare il confine comunale di Vetralla. Segue
ancora questo confine in direzione sud per poi risalire verso
nord-est in direzione Villa San Giovanni in Tuscia.
Continuando lungo il confine comunale di Vetralla, arriva ad
intersecare, in località "Madonna del Loreto" la s.s. n. 2 Cassia,
che percorre fino ad intersecare il confine comunale di Capranica.
Prosegue su detto confine sino ad intersecare, in località
"Madonna del Piano", la strada che da Capranica conduce a
Ronciglione. Continua la suddetta strada incrociando la via Cassia
Antica che percorre fino ad intersecare il confine del comune di
Sutri. Proseguendo a sud lungo detto confine arriva ad intersecare il
confine comunale di Trevignano Romano (confine di provincia), che
segue fino ad incrociare la s.s. n. 2 Cassia percorrendo la quale
incontra il Gran raccordo anulare di Roma. Prosegue lungo il raccordo
anulare in direzione ovest fino all'intersezione con in fiume Tevere,
che prende come confine fino alla diramazione del "Canale di Porto",
che passando per il centro abitato di Fiumicino, si immette nel mar
Tirreno. Da qui segue la linea di costa fino ad incontrare il confine
regionale tra le province di Grosseto e Viterbo da dove era partita.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata
"Tarquinia" devono essere quelle tradizionali della zona e comunque
atte a conferire alle uve e al vino derivato le specifiche
caratteristiche di qualità.
Non sono ammessi i vigneti dei fondovalle umidi e quelli esposti
su pendici ripide insufficientemente soleggiate.
L'altitudine, massima e minima, è quella presente nella zona
delimitata all'art. 3.
La densità dell'impianto minima dev'essere di 2500 ceppi/Ha, nei
nuovi impianti e nei reimpianti.
La potatura può essere corta, media o lunga, purchè assicuri le
caratteristiche tradizionali delle uve e il rispetto delle rese
massime consentite.
Nei nuovi impianti e nei reimpianti i sistemi di allevamento
devono essere a controspalliera, o ad altro sistema che assicuri le
caratteristiche tradizionali delle uve, ma escluse le forme espanse.
È vietata ogni pratica di forzatura. È ammessa l'irrigazione di
soccorso.
La resa massima uva/ettaro è di 15 tonn. per il vino "Tarquinia"
bianco e di 14 tonn per il vino "Tarquinia" rosso e rosato.
Nella coltura promiscua la resa va calcolata, sulla superficie
effettivamente impegnata dalla vite.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Tarquinia" devono essere riportati nei limiti di cui
sopra purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti
medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di
cui trattasi.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare un titolo
alcolometrico volumico naturale del vino non inferiore al 10% per i
vini bianchi e al 10,50% per i vini rossi.
La regione Lazio, sentite le organizzazioni di categoria
interessate di anno in anno, tenuto conto dell'andamento stagionale,
con proprio decreto da emanarsi prima dell'inizio della vendemmia
può stabilire una resa massima unitaria delle uve minore da quella
fissata dal presente disciplinare, dandone immediata comunicazione al
Ministero delle risorse agricole, alimentari e forestali - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini e delle
camere di commercio di Roma e Viterbo competenti per territorio.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
all'interno della zona di produzione delle uve delimitata nel
precedente art. 3.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 70%.
Qualora superi detto limite, ma non oltre il 75%, l'eccedenza non
ha diritto ad alcuna denominazione di origine controllata.
Oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di origine
controllata per tutto il prodotto.
I prodotti utilizzabili per la correzione dei mosti e dei vini
dovranno provenire esclusivamente dalle uve prodotte nei vigneti
iscritti all'albo della denominazione di origine controllata
"Tarquinia" ad esclusione del mosto concentrato rettificato.
Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata "Tarquinia",
all'atto dell'immissione al consumo, devono presentare i seguenti
requisiti minimi:
"Tarquinia" bianco secco:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: vinoso, gradevole, delicato;
sapore: secco, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
"Tarquinia" rosso secco:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: vinoso;
sapore: secco, sapido, armonico di giusto corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Tarquinia" bianco frizzante:
colore: giallo paglierino;
odore: gradevole, delicato;
sapore: vivace, vinoso, morbido, talvolta abboccato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
"Tarquinia" rosso novello:
colore: rosso più o meno intenso;
odore: vinoso, lievemente fruttato;
sapore: vinoso, armonico, talvolta vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità totale: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Tarquinia" rosato:
colore: rosa più o meno intenso;
odore: fruttato gradevole;
sapore: fine, delicato, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
"Tarquinia" bianco amabile:
colore: giallo paglierino;
odore: fruttato gradevole, delicato;
sapore: amabile;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
"Tarquinia" rosso amabile:
colore: rosso intenso;
odore: vinoso, gradevole;
sapore: amabile, vinoso, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
È facoltà del Ministero delle risorse agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini, di modificare, con proprio decreto, i limiti sopra
indicati per l'acidità e l'estratto secco netto minimo.
Art. 7.
Alla denominazione di origine controllata "Tarquinia" è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non prevista dal presente
disciplinare, ivi compresi gli aggettivi extra, fine, superiore,
scelto, selezionato e simili.
È consentito l'uso di indicazioni di nomi, ragioni sociali,
marchi privati purchè non aventi significato laudativo e non
suscettibili di indurre in errore l'acquirente.
È consentito indicare l'attività dell'imbottigliatore o del
produttore agricolo e dell'azienda, purchè in osservanza delle
vigenti norme comunitarie o nazionali.
È consentito indicare nomi di unità amministrative o località
dalle quali provengono le uve da cui il vino così designato è stato
ottenuto.
Nella designazione del vino a denominazione d'origine controllata
"Tarquinia" può essere utilizzata la menzione "vigna", a condizione
che sia seguita dal corrispondente toponimo, che la relativa
superficie sia distintamente specificata nell'albo dei vigneti, che
la vinificazione e conservazione del vino avvengano in recipienti
separati e che tale menzione, seguita dal toponimo, venga riportata
sia nella denuncia delle uve, sia nei registri che nei documenti di
accompagnamento.
Art. 8.
I vini a denominazione di origine controllata "Tarquinia", qualora
confezionati in recipienti di capacità uguale o inferiore a cinque
litri devono essere imbottigliati in recipienti di vetro di forma
consona all'immagine di un vino di qualità e aventi le capacità
previste dalle normative comunitarie e nazionali vigenti in materia.
I recipienti di capacità nominale da 0,5 a 1,5 litri devono
essere muniti di una chiusura con tappo di sughero o con tappo a
vite.
Per tutti i recipienti è esclusa la tappatura con capsula a
strappo o tappo a corona.
È obbligatorio indicare in etichetta l'annata di produzione delle
uve purchè veritiera e documentabile.