Serie Generale n. 203 del 31-8-2000
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Comunicato recante modificazione al testo del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Colli Maceratesi", annesso al parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, inerente la richiesta di modifica del disciplinare. (GU Serie Generale n.203 del 31-08-2000)

È annullato il testo del disciplinare di produzione dei vini a
denominazione di origine controllata "Colli Maceratesi", annesso al
parere espresso dal Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini - pubblicato nella Gazzetta Ufficiale -
serie generale - n. 131 del 7 giugno 2000 - in quanto erroneamente
trasmesso in una versione non approvata dal comitato stesso nel corso
della seduta del 22 marzo 2000.
Il testo del disciplinare di produzione dei vini a denominazione
di origine controllata "Colli Maceratesi", nella versione approvata
dal comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini nel corso della seduta del 22 marzo 2000 viene pertanto allegato
al presente comunicato per la pubblicazione in Gazzetta Ufficiale.
Le eventuali istanze e controdeduzioni, nel rispetto della
disciplina fissata dal decreto del Presidente della Repubblica 26
ottobre 1972, n. 642, "Disciplina dell'imposta di bollo" e successive
modifiche, dovranno essere inviate al Ministero delle politiche
agricole e forestali - Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini, via Sallustiana n. 10 - 00187 Roma,
entro trenta giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta
Ufficiale.

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
DEL VINO "COLLI MACERATESI".

Art. 1.
Denominazione dei vini
La denominazione di origine controllata "Colli Maceratesi" è
riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione per le seguenti
tipologie: Bianco - Ribona - Spumante bianco - Passito - Rosso -
Novello - Rosso riserva.
Art. 2.
Base ampelografica
I vini di cui all'art. 1 devono essere ottenuti dalle uve
prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
Colli Maceratesi bianco, anche nella tipologia spumante e
passito:
Maceratino (Ribona o Montecchiese), minimo 70%;
incrocio Bruni 54, Pecorino, Trebbiano toscano, Verdicchio,
Chardonnay, Sauvignon, Grechetto, Malvasia toscana per la sola
provincia di Macerata, da soli o congiuntamente fino ad un massimo
del 30%.
Possono concorrere altri vitigni non aromatici a frutto bianco
raccomandati od autorizzati nelle rispettive provincie di competenza,
congiuntamente o disgiuntamente, fino ad un massimo del 15%.
Colli Maceratesi Ribona, anche nella tipologia spumante e
passito:
Maceratino (Ribona o Montecchiese) 85% e per il restante 15%
vitigni raccomandati e/o autorizzati per la provincia della zona di
produzione.
Colli Maceratesi rosso, anche nella tipologia novello e riserva:
Sangiovese, minimo 50%;
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Lacrima,
Merlot, Montepulciano, Vernaccia nera, da soli o congiuntamente fino
ad massimo del 50%.
Possono concorrere altri vitigni non aromatici a frutto colorato
raccomandati od autorizzati nelle rispettive provincie di competenza,
congiuntamente o disgiuntamente, fino ad un massimo del 15%.
Art. 3.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a
denominazione di origine controllata "Colli Maceratesi" ricade
nell'intero territorio della provincia di Macerata ed in quello del
comune di Loreto in provincia di Ancona e comprende i terreni vocati
alla qualità dei suddetti territori.
Art. 4.
Norme per la viticoltura
4.1 Condizioni naturali dell'ambiente.
Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione dei
vini "Colli Maceratesi" devono essere quelle normali della zona e
atte a conferire alle uve le specifiche caratteristiche di qualità.
I vigneti devono trovarsi su terreni ritenuti idonei per le
produzioni della denominazione di origine di cui si tratta.
Sono da escludere i terreni eccessivamente umidi o
insufficientemente soleggiati e di pianura alluvionale.
4.2 Densità di impianto.
Per i nuovi impianti ed i reimpianti la densità dei ceppi per
ettaro non può essere inferiore a 2200 in coltura specializzata.
4.3 Forme di allevamento e sesti di impianto.
I sesti di impianto e le forme di allevamento consentiti sono
quelli già usati nella zona e comunque riconducibili alla spalliera
semplice.
I sesti di impianto sono adeguati alle forme di allevamento.
La regione può consentire diverse forme di allevamento qualora
siano tali da migliorare la gestione dei vigneti senza determinare
effetti negativi sulle caratteristiche delle uve.
4.4 Irrigazione, forzatura.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
4.5 Resa ad ettaro e gradazione minima naturale.
La produzione massima di uva ad ettaro e la gradazione minima
naturale sono le seguenti:

=====================================================================
| | Titolo alcoolometrico
| |volumico naturale min.
Tipologia % vol |Produzione uva tonn/ha| % vol
=====================================================================
Colli Maceratesi | |
bianco | 13 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Colli Maceratesi | |
Ribona | 13 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Colli Maceratesi | |
spumante | 13 | 9,5
---------------------------------------------------------------------
Colli Macetatesi rosso| 13 | 11,0
---------------------------------------------------------------------
Colli Maceratesi | |
novello | 13 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Colli Maceratesi rosso| |
riserva | 10 | 12,0

Art. 5.
Norme per la vinificazione
5.1 Zona di vinificazione.
Le operazioni di vinificazione, ivi compresi l'invecchiamento
obbligatorio, la spumantizzazione, l'appassimento delle uve, devono
essere effettuate all'interno della zona di produzione delimitata
nell'art. 3.
5.2 Correzioni e colmature.
È consentito l'arricchimento dei mosti e dei vini di cui all'art.
1, nei limiti stabiliti dalle norme comunitarie e nazionali, con
mosti concentrati ottenuti da uve dei vigneti iscritti all'albo della
stessa denominazione di origine controllata oppure con mosto
concentrato rettificato o a mezzo concentrazione a freddo o altre
tecnologie consentite. La colmatura è ammessa secondo le norme
vigenti.
5.3 Elaborazione.
Le diverse tipologie previste dall'art. 1 devono essere elaborate
in conformità alle norme comunitarie e nazionali.
La tipologia passito deve essere ottenuta con appassimento delle
uve in campo e/o dopo la raccolta in locali idonei eventualmente
igro-termocondizionati e/o sottoposti a ventilazione forzata, fino a
raggiungere un tenore zuccherino di almeno 26 g/l.
La vinificazione deve essere antecedente al 31 marzo.
La tipologia spumante deve essere ottenuta esclusivamente per
rifermentazione naturale con permanenza sui lieviti per almeno tre
mesi, e la durata del procedimento di elaborazione deve essere non
inferiore a sei mesi.
Per la presa di spuma deve essere utilizzato esclusivamente mosto o
mosto concentrato di uve dei vigneti iscritti all'albo della
denominazione di origine, oppure mosto concentrato rettificato.
La tipologia novello deve essere ottenuta con macerazione carbonica
di almeno il 50% delle uve.
5.4 Resa uva/vino e vino/ha.
La resa massima dell'uva in vino, compresa l'eventuale aggiunta
correttiva e la produzione massima di vino per ettaro, comprese le
aggiunte occorrenti per l'elaborazione dei vini spumanti, sono le
seguenti:

=====================================================================
Tipologia |Resa uva/vino% |Produzione max hl/ha
=====================================================================
Colli Maceratesi bianco | 70 | 91
Colli Maceratesi Ribona | 70 | 91
Colli Maceratesi spumante | 70 | 91
Colli Maceratesi passito | 40 | 52
Colli Macetatesi rosso | 70 | 91
Colli Maceratesi novello | 70 | 91
Colli Maceratesi rosso riserva | 70 | 70

Qualora la resa uva/vino superi i limiti di cui sopra, ma non il
75% per i vini Colli Maceratesi bianco, Ribona, spumante, rosso,
novello, rosso riserva o il 43% per il vino Colli Maceratesi passito,
anche se la produzione ad ettaro resta al di sotto del massimo
consentito, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di origine.
Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione d'origine
controllata per tutta la partita.
5.5 Invecchiamento.
I seguenti vini devono essere sottoposti ad un periodo minimo di
invecchiamento:

=====================================================================
Tipologia |Durata mesi|Di cui in legno| Decorrenza
=====================================================================
| | |1° dicembre successivo alla
Rosso riserva| 24 | 3 |vendemmia
---------------------------------------------------------------------
| | |1° dicembre successivo alla
Passito | 24 | 3 |vendemmia

5.6 Scelta vendemmiale
Per i vini di cui all'art. 1 la scelta vendemmiale è consentita,
ove ne sussistano le condizioni di legge, soltanto con le
denominazioni di origine controllata "Rosso Piceno", "Esino rosso" e
verso la IGT "Marche".
Art. 6.
Caratteristiche al consumo
I vini di cui all'art. 1 devono rispondere, all'atto
dell'immissione al consumo, alle seguenti caratteristiche:
Colli Maceratesi bianco:
colore: giallo paglierino tenue;
profumo: delicato, gradevole;
sapore: armonico;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Colli Maceratesi Ribona:
colore: giallo paglierino con riflessi dorati;
profumo: caratteristico, gradevole;
sapore: sapido; armonico;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Colli Maceratesi rosso:
colore: rosso rubino;
profumo: caratteristico, intenso;
sapore: armonico;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 18 g/l.
Colli Maceratesi rosso riserva:
colore: rosso rubino, talvolta tendente al granato con
l'invecchiamento;
profumo: gradevole, complesso, leggermente etereo;
sapore: sapido, armonico, gradevolmente asciutto;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 12,5% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/1;
estratto secco netto minimo: 21 g/l.
Colli Maceratesi novello:
colore: rosso rubino;
profumo: fragrante, fine, caratteristico;
sapore: armonico, vellutato;
zuccheri riduttori residui: max 10 g/l;
titolo alcoolometrico volumico totale minima: 11% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Colli Maceratesi spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino tenue;
profumo: gradevole, lievemente fruttato;
sapore : asciutto, gradevolmente acidulo;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 14 g/l.
Colli Maceratesi passito:
colore: paglierino-ambrato più o meno carico;
profumo: caratteristico dell'appassimento, etereo, intenso;
sapore: armonico, vellutato;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 15,5% di cui
almeno 14% svolto;
estratto secco netto minimo: 25 g/l.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutele e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, modificare
i limiti dell'acidità totale e dell'estratto secco netto con proprio
decreto.
In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di legno, il
sapore dei vini può rivelare lieve sentore di legno.
Art. 7.
Etichettatura designazione e presentazione
7.1 Qualificazioni.
Nella etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui
all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi "fine", "scelto", "selezionato", e similari. È tuttavia
consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi privati, non aventi significato laudativo e
non idonei a trarre in inganno il consumatore.
7.2 Menzioni facoltative.
Sono consentite le menzioni facoltative previste dalle norme
comunitarie, oltre alle menzioni tradizionali, come quelle del
colore, della varietà di vite, del modo di elaborazione e altre,
purchè pertinenti ai vini di cui all'art. 1.
7.3 Località.
Il riferimento alle indicazioni geografiche o toponomastiche di
unità amministrative, o frazioni, aree, zone, località, dalle quali
provengono le uve, è consentito soltanto in conformità al disposto
del decreto ministeriale 22 aprile 1992.
7.4 Caratteri e posizione in etichetta.
Le menzioni facoltative esclusi i marchi e i nomi aziendali possono
essere riportate nell'etichettatura soltanto in caratteri tipografici
non più grandi o evidenti di quelli utilizzati per la denominazione
d'origine del vino, salve le norme generali più restrittive.
7.5 Annata.
Nell'etichettatura dei vini di cui all'art. 1 l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve è obbligatoria per le tipologie
riserva e passito.
7.6 Vigna.
La menzione "vigna", "podere", "fattoria" e "tenuta", seguita dal
relativo toponimo, è consentita alle condizioni previste dalla
legge, per tutte le tipologie di cui all'art. 1.
Art. 8.
Confezionamento
8.1 Volumi nominali.
I vini di cui all'art. 1 possono essere immessi al consumo soltanto
in recipienti di volume nominale fino a 60 litri ad eccezione dei
vini "Colli Maceratesi" riserva, spumante e passito per i quali sono
consentiti recipienti di capacità da 0,375 a 3 litri.
8.2 Tappatura e recipienti.
Per la tappatura ed i recipienti si applicano le norme vigenti in
via generale per i rispettivi settori