Serie Generale n. 184 del 9-8-2007
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 30 luglio 2007
Modifiche al disciplinare di produzione dei vini a indicazione geografica tipica «Modena» o «di Modena» o «Provincia di Modena». (GU Serie Generale n.184 del 09-08-2007)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari

Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il regolamento CE n. 1493/99 del Consiglio del 17 maggio
1999, relativo all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo;
Vista legge 27 marzo 2001, n. 122, recante disposizioni
modificative ed integrative alla normativa che disciplina il settore
agricolo e forestale;
Visto il decreto ministeriale 18 novembre 1995 con il quale è
stata riconosciuta l'indicazione geografica tipica dei vini «Modena»
o «Provincia di Modena» e successive modificazioni;
Visto il regolamento CE n. 753/02 della Commissione del 29 aprile
2002 ed in particolare l'art. 19 concernente disposizioni per
l'indicazione delle varietà di viti in etichettatura;
Vista la domanda presentata dal Consorzio di tutela del Lambrusco
di Modena, intesa ad ottenere modifiche all'articolato del
disciplinare di produzione nonchè l'integrazione della indicazione
geografica tipica «Modena» o «Provincia di Modena» in «Modena» o
«Provincia di Modena» o «di Modena»;
Vista il parere favorevole espresso al riguardo della regione
Emilia-Romagna;
Visto il parere favorevole espresso dal Comitato nazionale per la
tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini nella riunione del 7 giugno
2007, in merito alla relativa proposta di modifica del disciplinare
di produzione, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale - serie generale -
n. 143 del 22 giugno 2007;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, ulteriori istanze o controdeduzioni da parte degli
interessati avverso il parere e la proposta di modifica sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario procedere alla modifica del
disciplinare di produzione dei vini da tavola ad indicazione
geografica tipica «Modena» o «di Modena» o «Provincia di Modena» ed
all'approvazione del relativo disciplinare di produzione dei vini in
argomento in conformità al parere espresso ed alla proposta
formulata dal citato Comitato;
Decreta:

Art. 1.
1. Il disciplinare di produzione dei vini ad indicazione geografica
tipica «Modena» o «di Modena» o «Provincia di Modena», approvato con
decreto ministeriale 18 novembre 1995, e successive modifiche, è
sostituito per intero dal testo annesso al presente decreto le cui
misure entrano in vigore a decorrere dalla vendemmia 2007.

Art. 2.
1. I produttori e gli aventi diritto che intendono porre in
commercio, a partire già dalla vendemmia 2007, i vini ad indicazione
geografica tipica «Modena» o «di Modena» o «Provincia di Modena»,
provenienti da vigneti non ancora iscritti all'elenco delle vigne
attualmente operante presso i competenti organi territoriali, ma
aventi base ampelografica conforme all'annesso disciplinare di
produzione, sono tenuti ad effettuare, ai sensi e per gli effetti
dell'art. 15 della legge n. 164 del 10 febbraio 1992, del decreto
ministeriale 27 marzo 2001 e dell'accordo Stato, regioni e province
autonome 25 luglio 2002, le denunce dei rispettivi terreni vitati ai
fini dell'iscrizione dei medesimi all'elenco delle vigne «Modena» o
«di Modena» o «Provincia di Modena».

Art. 3.
1. All'allegato «A» sono riportati i codici delle tipologie dei
vini da tavola ad indicazione geografica tipica «Modena» o «di
Modena» o «Provincia di Modena», ad aggiornamento dell'elenco dei
codici di cui allegato 4 del decreto ministeriale 28 dicembre 2006.

Art. 4.
1. Per tutto quanto non espressamente previsto nel presente decreto
valgono le norme comunitarie e nazionali, attualmente in vigore, in
materia di produzione e commercializzazione dei vini da tavola ad
indicazione geografica tipica.

Art. 5.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo i vini ad indicazione geografica tipica «Modena» o «di
Modena» o «Provincia di Modena» è tenuto, a norma di legge,
all'osservanza delle condizioni e dei requisiti stabiliti
nell'annesso disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 30 luglio 2007
p. Il direttore generale: Varese

Annesso

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA
«MODENA» O «DI MODENA» O «PROVINCIA DI MODENA»

Art. 1.
Indicazione geografica

1. L'indicazione geografica tipica «Modena», «di Modena» o
«Provincia di Modena», accompagnata o meno dalle specificazioni
previste dal presente disciplinare di produzione, è riservata ai
mosti, ai mosti parzialmente fermentati e ai vini che rispondono alle
condizioni e ai requisiti in appresso indicati.

Art. 2.
Vitigni ammessi

1. L'indicazione geografica tipica «Modena», «di Modena» o
«Provincia di Modena» è riservata ai seguenti vini:
bianchi, esclusivamente nella tipologia frizzante;
rossi, esclusivamente nelle tipologie frizzante e novello
frizzante;
rosati, esclusivamente nella tipologia frizzante.
2. I vini ad indicazione geografica tipica «Modena», «di Modena»
o «Provincia di Modena» bianchi, rossi, rosati, devono essere
ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell'ambito
aziendale, da uno o più vitigni idonei alla coltivazione per la
regione Emilia-Romagna.
3. L'indicazione geografica tipica «Modena», «di Modena» o
«Provincia di Modena» con la specificazione di uno dei seguenti
vitigni: Ancellotta o Lancellotta, Barbera, Chardonnay, Fortana,
Lambrusco, Malbo gentile, Malvasia, Malvasia bianca, Montù,
Pignoletto, Pinot bianco, Pinot grigio, Pinot nero, Riesling italico,
Sauvignon, Trebbiano, è riservata ai vini ottenuti da uve
provenienti da vigneti composti, nell'ambito aziendale, come di
seguito indicati:
Ancellotta o Lancellotta - vitigni: Ancellotta o Lancellotta,
nella misura minima dell'85%. Possono concorrere altri vitigni a
bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione per la regione
Emilia-Romagna, fino a un massimo del 15%;
Barbera - vitigni: Barbera, nella misura minima dell'85%.
Possono concorrere altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei
alla coltivazione per la regione Emilia-Romagna, fino a un massimo
del 15%;
Chardonnay - vitigni: Chardonnay, nella misura minima dell'85%.
Possono concorrere altri vitigni a bacca bianca, non aromatici,
idonei alla coltivazione per la regione Emilia-Romagna, fino a un
massimo del 15%;
Fortana - vitigni: Fortana, nella misura minima dell'85%.
Possono concorrere altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei
alla coltivazione per la regione Emilia-Romagna, fino a un massimo
del 15%;
Lambrusco - vitigni: Lambrusco Salamino, Lambrusco di Sorbara,
Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Marani, Lambrusco Maestri, da soli o
congiuntamente, nella misura minima dell'85%. Possono concorrere
altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione
per la regione Emilia-Romagna, fino a un massimo del 15%;
Lambrusco vinificato in bianco o Lambrusco bianco da uve nere o
bianco da Lambrusco - vitigni: Lambrusco Salamino, Lambrusco di
Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Marani, Lambrusco Maestri,
da soli o congiuntamente, nella misura minima dell'85%. Possono
concorrere altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla
coltivazione per la regione Emilia-Romagna, fino a un massimo del
15%. Le uve devono essere vinificate in bianco;
Malvasia - vitigni: Malvasia di Candia aromatica, nella misura
minima dell'85%. Possono concorrere altri vitigni a bacca bianca,
idonei alla coltivazione per la regione Emilia-Romagna, fino a un
massimo del 15%;
Malvasia bianca - vitigni: Malvasia bianca di Candia, nella
misura minima dell'85%. Possono concorrere altri vitigni a bacca
bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione per la regione
Emilia-Romagna, fino a un massimo del 15%;
Malbo gentile - vitigni: Malbo gentile, nella misura minima
dell'85%. Possono concorrere altri vitigni a bacca nera, non
aromatici, idonei alla coltivazione per la regione Emilia-Romagna,
fino a un massimo del 15%;
Montù - vitigni: Montù, nella misura minima dell'85%. Possono
concorrere altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla
coltivazione per la regione Emilia-Romagna, fino a un massimo del
15%;
Pignoletto - vitigni: Pignoletto, nella misura minima dell'85%.
Possono concorrere altri vitigni a bacca bianca, non aromatici,
idonei alla coltivazione per la regione Emilia-Romagna, fino a un
massimo del 15%;
Pinot grigio - vitigni: Pinot grigio, nella misura minima
dell'85%. Possono concorrere altri vitigni a bacca bianca, non
aromatici, idonei alla coltivazione per la regione Emilia-Romagna,
fino a un massimo del 15%;
Pinot bianco - vitigni: Pinot bianco, nella misura minima
dell'85%. Possono concorrere altri vitigni a bacca bianca, non
aromatici, idonei alla coltivazione per la regione Emilia-Romagna,
fino a un massimo del 15%;
Pinot nero - vitigni: Pinot nero, nella misura minima dell'85%.
Possono concorrere altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei
alla coltivazione per la regione Emilia-Romagna, fino a un massimo
del 15%;
Riesling italico - vitigni: Riesling italico, nella misura
minima dell'85%. Possono concorrere altri vitigni a bacca bianca, non
aromatici, idonei alla coltivazione per la regione Emilia-Romagna,
fino a un massimo del 15%;
Sauvignon - vitigni: Sauvignon, nella misura minima dell'85%.
Possono concorrere altri vitigni a bacca bianca, non aromatici,
idonei alla coltivazione per la regione Emilia-Romagna, fino a un
massimo del 15%;
Trebbiano - vitigni: Trebbiano modenese (localmente montanaro),
Trebbiano romagnolo, Trebbiano toscano, Trebbiano di Spagna, da soli
o congiuntamente, nella misura minima dell'85%. Possono concorrere
altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione per la regione
Emilia-Romagna, fino a un massimo del 15%.
4. I vini ad indicazione geografica tipica «Modena», «di Modena»
o «Provincia di Modena», con la specificazione di un vitigno a bacca
nera, possono essere prodotti anche nella tipologia novello
frizzante.
5. I vini ad indicazione geografica tipica «Modena», «di Modena»
o «Provincia di Modena», con o senza il nome del vitigno, non possono
essere addizionati di anidride carbonica esogena.
6. I vini ad indicazione geografica tipica «Modena», «di Modena»
o «Provincia di Modena» prodotti nella tipologia frizzante sono
soggetti alle disposizioni di cui al decreto ministeriale 29 luglio
2004 (Gazzetta Ufficiale n. 238 del 9 ottobre 2004).
7. Nella designazione dei vini ad indicazione geografica tipica
«Modena», «di Modena» o «Provincia di Modena» è consentito
utilizzare il riferimento al nome di due vitigni. I vitigni devono
essere compresi tra quelli elencati all'art. 2 del presente
disciplinare di produzione. Il riferimento al nome dei due vitigni,
nella designazione e presentazione dei vini ad indicazione geografica
tipica «Modena», «di Modena» o «Provincia di Modena», è consentito a
condizione che:
il vino derivi esclusivamente da uve prodotte dai due vitigni
ai quali si vuole fare riferimento;
il vino derivante dall'uva della varietà presente in quantità
minoritaria deve essere comunque superiore al 15% del totale;
l'indicazione dei vitigni deve avvenire in ordine decrescente
rispetto all'effettivo apporto delle uve da essi ottenute.

Art. 3.
Zona di produzione delle uve

1. La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei mosti e
dei vini atti a essere designati con l'indicazione geografica tipica
«Modena», «di Modena» o «Provincia di Modena» comprende l'intero
territorio amministrativo dei comuni di: Bastiglia, Bomporto,
Campogalliano, Camposanto, Carpi, Castelfranco Emilia, Castelnuovo
Rangone, Castelvetro di Modena, Cavezzo, Concordia sul Secchia,
Finale Emilia, Fiorano Modenese, Formigine, Guiglia, Maranello,
Marano sul Panaro, Medolla, Mirandola, Modena, Nonantola, Novi di
Modena, Prignano sul Secchia, Ravarino, S. Cesario sul Panaro, S.
Felice sul Panaro, S. Possidonio, S. Prospero sul Secchia, Sassuolo,
Savignano sul Panaro, Serramazzoni, Soliera, Spilamberto, Vignola, in
provincia di Modena.

Art. 4.
Condizioni ambientali e rese

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei mosti e dei vini di cui all'art. 2 devono essere
quelle tradizionali della zona.
2. La produzione massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata, nell'ambito aziendale, è già comprensiva
dell'aumento del 20% previsto dal decreto ministeriale 2 agosto 1996,
art. 1, comma 1, e non deve essere superiore per i vini ad
indicazione geografica tipica «Modena», «di Modena» o «Provincia di
Modena»:
nelle tipologie bianco, rosso e rosato, a tonnellate 29;
per le tipologie con le specificazioni di vitigno, a quelle di
seguito riportate:
Ancellotta o Lancellotta: tonnellate 26;
Barbera: tonnellate 21;
Chardonnay: tonnellate 23;
Fortana: tonnellate 29;
Lambrusco: tonnellate 29;
Malbo gentile: tonnellate 24;
Malvasia: tonnellate 24;
Malvasia bianca: tonnellate 20;
Montu': tonnellate 29;
Pignoletto: tonnellate 26;
Pinot bianco: tonnellate 26;
Pinot grigio: tonnellate 20;
Pinot nero: tonnellate 20;
Riesling italico: tonnellate 20;
Sauvignon: tonnellate 23;
Trebbiano: tonnellate 29.
3. Le uve destinate alla produzione dei vini ad indicazione
geografica tipica «Modena», «di Modena» o «Provincia di Modena»
devono assicurare ai vini il seguente titolo alcolometrico volumico
naturale minimo:
bianco: 9,00% vol.;
rosso: 9,00% vol.;
rosato: 9,00% vol.;
Ancellotta o Lancellotta: 9,00%;
Barbera: 9,00%;
Chardonnay: 9,00%;
Fortana: 9,00%;
Lambrusco: 9,00%;
Malbo gentile: 9,00%;
Malvasia di Candia aromatica: 9,00%;
Malvasia bianca: 9,00%;
Pignoletto: 9,00%;
Pinot bianco: 9,00%;
Pinot grigio: 9,00%;
Pinot nero: 9,00%;
Riesling italico: 9,00%;
Sauvignon: 9,00%;
Trebbiano: 9,00%.
4. È consentito l'aumento del titolo alcolometrico volumico
naturale mediante la pratica dell'arricchimento da effettuarsi nei
limiti e con le modalità previste dalla normativa comunitaria.
5. Le operazioni di arricchimento, da effettuarsi in un'unica
fase, devono essere annotate negli appositi registri e documenti e
non devono determinare alcun aumento quantitativo del prodotto
finito.

Art. 5.
Vinificazione

1. Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche atte a
conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
2. La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il
consumo, non deve essere superiore all'80% per tutti i tipi di vino.
3. Qualora venga superato detto limite, tutto il prodotto perde
il diritto ad utilizzare la indicazione geografica tipica.
4. È consentito a favore dei vini da tavola ad indicazione
geografica tipica «Modena», «di Modena» o «Provincia di Modena» il
taglio con mosti e vini provenienti anche da terreni situati al di
fuori della zona di produzione delimitata dal precedente art. 3 nella
misura non eccedente il limite del 15%.
5. La dolcificazione deve effettuarsi con mosti d'uva, mosti
d'uva concentrati, mosti d'uva parzialmente fermentati, vini dolci,
tutti provenienti da uve atte alla produzione dei vini I.G.T.
«Modena», «di Modena» o «Provincia di Modena» prodotti nella zona
delimitata dal precedente art. 3 o con mosto concentrato rettificato.
6. L'arricchimento, quando consentito, può essere effettuato con
l'impiego di mosto concentrato rettificato o, in alternativa, con
mosto di uve concentrato ottenuto dalle uve dei vitigni di cui
all'art. 2 prodotte in provincia di Modena, provenienti da vigneti
iscritti all'elenco delle vigne e/o al quadro «C» allegato alla
dichiarazione delle superfici vitate validata dall'assessorato
all'agricoltura della provincia di Modena.
7. Il mosto concentrato rettificato proveniente da uve non
destinate alla produzione dei vini I.G.T. «Modena», «di Modena» o
«Provincia di Modena» aggiunto nell'arricchimento e nella
dolcificazione dovrà sostituire un'eguale quantità di vini I.G.T.
«Modena», «di Modena» o «Provincia di Modena».
8. La presa di spuma, nell'arco dell'intera annata, deve
effettuarsi con mosti di uve, mosti d'uva concentrati, mosti d'uva
parzialmente fermentati, vini dolci, tutti provenienti da uve atte
alla produzione di I.G.T. «Modena», «di Modena» o «Provincia di
Modena» o con mosto concentrato rettificato, anche su prodotti
arricchiti.

Art. 6.
Titoli alcolometrici vini al consumo

1. I vini ad indicazione geografica tipica «Modena», «di Modena»
o «Provincia di Modena» senza la specificazione del vitigno, all'atto
dell'immissione al consumo devono avere i seguenti titoli
alcolometrici volumici totali minimi:
«Modena», «di Modena» o «Provincia di Modena» bianco: 10,00%;
«Modena», «di Modena» o «Provincia di Modena» rosso: 10,00%;
«Modena», «di Modena» o «Provincia di Modena» rosato: 10,00%;
«Modena», «di Modena» o «Provincia di Modena» novello: 11,00%.
2. I vini ad indicazione geografica tipica «Modena», «di Modena»
o «Provincia di Modena» con la specificazione del vitigno, all'atto
dell'immissione al consumo devono avere i seguenti titoli
alcolometrici volumici totali minimi:
Ancellotta o Lancellotta: 10,00%;
Barbera: 10,00%;
Chardonnay: 10,00%;
Fortana: 10,00%;
Lambrusco: 10,50%;
Lambrusco novello: 11,00%;
Malvasia: 10,00%;
Malvasia bianca: 10,00%;
Malbo gentile: 10,50%;
Montu': 10,00%
Pignoletto: 10,00%;
Pinot bianco: 10,00%;
Pinot grigio: 10,00%;
Pinot nero: 10,00%;
Riesling italico: 10,00%;
Sauvignon: 10,00%;
Trebbiano: 10,00%.

Art. 7.
Etichettatura e confezionamento

1. All'indicazione geografica tipica «Modena», «di Modena» o
«Provincia di Modena» è vietata l'aggiunta di qualsiasi
qualificazione diversa da quelle previste nel presente disciplinare,
ivi compresi gli aggettivi extra, fine, scelto, selezionato,
superiore e similari. È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che
facciano riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati purchè
non abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in
inganno il consumatore.
I vini a indicazione geografica tipica «Modena», «di Modena» o
«Provincia di Modena» possono essere immessi al consumo confezionati
esclusivamente in bottiglie di vetro. Possono essere presentati con
qualsiasi tipo di chiusura, compreso il tappo a fungo ancorato a
gabbietta metallica tradizionalmente usato nella zona di produzione.
2. I vini ad indicazione geografica tipica «Modena», «di Modena»
o «Provincia di Modena» possono essere immessi al consumo solo in
contenitori di capacità inferiore ai sei litri.
3. In considerazione della consolidata tradizione è consentita
la commercializzazione di vino, avente un residuo zuccherino minimo
di 5 grammi per litro, necessario alla successiva fermentazione
naturale in bottiglia, con la IGT «Modena», «di Modena» o «Provincia
di Modena» purchè detto prodotto sia confezionato in contenitori non
a tenuta di pressione di capacità da 10 a 60 litri.
4. Ai sensi dell'art. 7, punto 5, della legge 10 febbraio 1992,
n. 164, l'indicazione geografica tipica «Modena», «di Modena» o
«Provincia di Modena» può essere utilizzata come ricaduta per i vini
ottenuti da uve prodotte da vigneti coltivati nell'ambito del
territorio delimitato nel precedente art. 3, ed iscritti negli albi
dei vigneti dei vini a denominazione di origine, a condizione che i
vini per i quali si intende utilizzare la indicazione geografica
tipica di cui trattasi, abbiano i requisiti previsti per una o più
delle tipologie di cui al presente disciplinare.
5. Nel confezionamento dei vini a indicazione geografica tipica
«Modena», «di Modena» o «Provincia di Modena» è consentito
l'utilizzo della capsula di lunghezza fino a 7 cm.

Allegato A

----&gt; Vedere Allegato a pag. 45 &lt;----