Serie Generale n. 245 del 19-10-2012
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di modifica del disciplinare di produzione della indicazione geografica protetta «Ciliegia di Marostica» (12A11077) (GU Serie Generale n.245 del 19-10-2012)

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali ha
ricevuto, nel quadro della procedura prevista dal regolamento (CE) n.
510/2006 del Consiglio del 20 marzo 2006, l'istanza intesa ad
ottenere la modifica del disciplinare di produzione della Indicazione
Geografica Protetta "Ciliegia di Marostica" registrata con
regolamento (CE) n. 245/2002 del 8 febbraio 2002.
Considerato che la modifica è stata presentata dal Consorzio di
Tutela Ciliegia di Marostica - Piazza Mazzini, 18 - 36042 Breganze
(VI) -, e che il predetto consorzio è l'unico soggetto legittimato a
presentare l'istanza di modifica del disciplinare di produzione ai
sensi dell'art. 14 della legge n. 526/99.
Ritenuto che le modifiche apportate non alterano le
caratteristiche del prodotto e non attenuano il legame con l'ambiente
geografico.
Considerato altresì, che l'art. 9 del regolamento (CE) n.
510/2006 prevede la possibilità da parte degli Stati membri, di
chiedere la modifica ai disciplinari di produzione delle
denominazioni registrate.
Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
acquisito il parere della Regione Veneto circa la richiesta di
modifica, ritiene di dover procedere alla pubblicazione del
disciplinare di produzione della I.G.P. "Ciliegia di Marostica" così
come modificato.
Le eventuali osservazioni, adeguatamente motivate, relative alla
presente proposta, dovranno essere presentate, al Ministero delle
politiche agricole alimentari e forestali - Dipartimento delle
politiche competitive della qualità agroalimentare e della pesca -
Direzione generale per la promozione della qualità agroalimentare -
PQA III, via XX Settembre n. 20 - 00187 Roma - entro trenta giorni
dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica
Italiana della presente proposta, dai soggetti interessati e
costituiranno oggetto di opportuna valutazione da parte del predetto
Ministero, prima della trasmissione della suddetta proposta di
modifica alla Commissione Europea.

CONSORZIO DI TUTELA DELLA IGP


"Ciliegia di Marostica"


DISCIPLINARE DI PRODUZIONE


Art. 1.


Denominazione

L'Indicazione Geografica Protetta "Ciliegia di Marostica" è
riservata ai frutti di ciliegia che rispondono alle condizioni e ai
requisiti stabiliti dal regolamento (CE) n. 510/2006 e indicati nel
presente disciplinare di produzione.

Art. 2.


Descrizione del prodotto

La ciliegia di Marostica per il consumo fresco è caratterizzata
da un calibro elevato e un colore intenso che può variare da rosso
fuoco a rosso scuro in relazione alle varietà.
I frutti da immettere in commercio per il consumo fresco devono
essere integri, sani, provvisti di peduncolo, puliti e privi di
residui visibili sulla superficie.
La pezzatura minima dei frutti destinati al consumo fresco è
pari a 23 mm.
I frutti destinati ad altri usi (es. industria dolciaria) possono
essere senza peduncolo, parzialmente integri e avere una pezzatura
anche inferiore a 23 mm.
Le caratteristiche commerciali per il prodotto fresco devono
essere corrispondenti alle specifiche stabilite dalle norme
comunitarie di commercializzazione vigenti.

Art. 3.


Delimitazione della zona geografica di produzione

La zona di produzione della "Ciliegia di Marostica" comprende i
territori dei seguenti comuni in provincia di Vicenza: Marostica,
Salcedo, Fara Vicentino, Breganze, Mason, Molvena, Pianezze, Bassano,
limitatamente al territorio che si estende alla destra idrografica
del fiume Brenta e infine la parte del territorio del comune di
Schiavon cosi delimitata: a est della statale per Vicenza la porzione
a nord di via Olmi fino all'altezza di via Vegra; ad ovest della
statale per Vicenza la porzione a nord di via Roncaglia Vecchia.

Art. 4.


Prova di origine - Controlli

Gli impianti idonei alla produzione della I.G.P. "Ciliegia di
Marostica" sono iscritti in un apposito elenco attivato, tenuto ed
aggiornato dall'organismo di controllo di cui all'art. 10, comma 1,
del regolamento (CE) n. 510/2006.
Il produttore o l'organismo associativo deve comunicare
all'organismo di controllo la data indicativa d'inizio raccolta dieci
giorni prima che avvenga la stessa.
Entro trenta giorni dalla data di fine raccolta, il produttore
deve presentare all'organismo di controllo una denuncia finale di
produzione annuale.
Analogamente, alla fine del periodo di commercializzazione il
confezionatore deve presentare all'organismo di controllo una
denuncia finale.
Il controllo sulla conformità del prodotto al disciplinare è
svolto da una struttura di controllo, conformemente a quanto
stabilito dagli articoli 10 e 11 del Reg. (CE) n. 510/2006. Tale
struttura è CSQA certificazioni, via S. Gaetano 74 - 36016 Thiene
(VI), tel. +39.0445.313070, Fax. +39.0445 313070, e-mail:
csqua@csqa.it

Art. 5.


Metodo di ottenimento del prodotto

La denominazione "Ciliegia di Marostica" designa i frutti
ottenuti dalla coltivazione delle varietà ascrivibili ai seguenti
gruppi:
a) precocissime "Sandra" e "Francese", quest'ultima ascrivibile
alle varietà Bigarreau Moreau e Burlat;
b) intermedie "Roana" e il durone precoce "Romana";
c) tardive "Milanese", "Durone Rosso", (Ferrovia simile) e "Bella
Italia";
d) "Sandra Tardiva"
e) le varietà "Van", "Giorgia", "Ferrovia", "Durone Nero I",
"Durone Nero II" e "Mora di Cazzano".
Sono inoltre consentite le seguenti varieta': "Bella di Pistoia"
(="Durone Rosso"), "Black Star", "Early Bigi", "Grace Star",
"Kordia", "Lapins", "Marostegana", "Prime Giant", "Regina", e
"Folfer".
Per la produzione della "Ciliegia di Marostica" i terreni devono
essere ubicati nella zona di delimitazione di cui al precedente art.
3.
Le tecniche colturali ammesse sono le seguenti:
per i nuovi impianti:
a) preparazione del terreno: il nuovo impianto deve essere
preceduto da una idonea lavorazione meccanica della superficie
interessata; nei terreni di collina è opportuna la lavorazione del
terreno a "buche".
È obbligatorio eseguire l'analisi chimico-fisica del terreno
oggetto d'impianto allo scopo di determinare la necessità e la
quantità della concimazione di fondo e/o di quella correttiva. È
obbligatoria l'adozione di un piano di concimazione redatto da un
tecnico specializzato.
b) materiale vegetale: è ammesso l'impiego di astoni di
qualità certificata virus esente o virus controllato delle varietà
di cui al precedente art. 2, innestati su soggetti derivati da Prunus
avium, Prunus cerasus o Prunus mahaleb. È ammesso altresì l'innesto
a dimora.
per tutti gli impianti:
a) Densita': sono ammessi tutti i sesti d'impianto purchè siano
garantite l'illuminazione e l'arieggiamento delle chiome nella fase
produttiva delle piante.
b) Forma di allevamento: sono consentite tutte le forme di
allevamento sia in volume sia in parete.
c) Difesa fitosanitaria: la difesa dai parassiti deve essere
attuata nel pieno rispetto dei principi della lotta integrata o di
quella biologica. Per ridurre il rischio di forti infezioni di
Monilia durante il periodo fiorale è ammessa l'eliminazione dei
frutti non raccolti rimasti sulle piante e l'esecuzione di una
corretta potatura estiva negli impianti vigorosi.
Prima dell'esecuzione di qualsiasi intervento con valenza
insetticida deve essere eseguita la trinciatura dell'erba oppure lo
sfalcio e la raccolta della stessa. Non è ammesso l'uso di
fitoregolatori nel periodo compreso tra il germogliamento e la
raccolta.
d) Gestione del suolo: è obbligatorio l'inerbimento controllato
spontaneo o artificiale del suolo a partire dal 2° anno di impianto.
È consentita la lavorazione o il diserbo localizzato sulla fila
negli impianti specializzati fitti o attorno al tronco nei sistemi
espansi. È ammessa la pratica della pacciamatura.
e) Concimazione: gli elementi nutritivi da apportare devono
essere finalizzati al raggiungimento e/o al mantenimento di un
sufficiente livello di fertilità dei suoli in ragione delle
asportazioni della coltura e delle perdite per immobilizzazione e
lisciviazione.
f) Irrigazione: è ammessa la pratica irrigua con sistemi a bassa
portata.
g) Gestione delle piante: è obbligatoria l'esecuzione annuale
della potatura al bruno per assicurare una produzione di qualità
costante negli anni; le piante devono essere mantenute in buona
efficienza vegetativa e produttiva anche ricorrendo a interventi
straordinari di riforma volti a eliminare le parti legnose deperite e
non più funzionali.
h) Raccolta e condizionamento: la raccolta delle ciliegie
destinate al commercio per il consumo fresco deve essere eseguita a
mano e i frutti devono essere disposti in contenitori con pareti
rigide. Già in ambito aziendale deve essere eseguita la cernita per
eliminare i frutti di scarto e con pezzatura insufficiente.
Fino al momento della consegna per la commercializzazione i
frutti devono essere mantenuti in luoghi freschi e ombreggiati per
evitare lo scadimento della qualità e della conservabilità.
Il prodotto non avviato alla commercializzazione entro le 48 ore
successive alla raccolta, deve essere opportunamente trattato con la
tecnica della frigoconservazione oppure con altri accorgimenti idonei
a rallentare i processi metabolici dei frutti.

Art. 6.


Elementi che comprovano il legame con l'ambiente

Fattori pedoclimatici
La zona di produzione dell'Indicazione Geografica Protetta
"Ciliegia di Marostica" è da lungo tempo indicata quale territorio
vocato alla cerasicoltura e diversi autori hanno sottolineato la
qualità delle ciliegie raccolte nella zona delimitata al precedente
art. 3.
La parte a nord della zona di produzione si estende su un
territorio collinare con altitudine compresa fra 100 e 400 metri
circa; la parte sud comprende terreni di alta pianura con altitudine
prevalente compresa fra 90 e 100 metri circa sul livello del mare.
I terreni hanno prevalentemente giacitura declive ed esposizione
a sud; fattori che favoriscono l'assenza di ristagni e la
concentrazione degli zuccheri nei frutti.
Il terreno su cui viene coltivata la "Ciliegia di Marostica"
deriva in buona parte da rocce basaltiche, è particolarmente
fertile, povero di azoto ma ricco di potassio.
Il clima della zona si presenta mite e ventilato con quasi
assenza di nebbie e protetto a nord dalla catena alpina e dolomitica.
Fattori storici e umani
La "Ciliegia di Marostica", proprio grazie alla sua rinomanza che
la lega alla zona di produzione, è un prodotto tutelato
dall'Indicazione Geografica Protetta fin dal 2002 (regolamento (CE)
N. 245/2002).
Tale rinomanza risale storicamente al 1400 e sembra essere legata
alla vicenda storica della "partita a scacchi": nell'anno 1454 Taddeo
Parisio, castellano e governatore della "terra e castello nobile di
Marostica", a seguito della richiesta in moglie di sua figlia da
parte di due cavalieri decise, per evitare duelli, di darla in sposa
a chi dei due avesse battuto l'altro a una partita a scacchi vivente.
Così fu disputata la partita e il vincitore ebbe in sposa la figlia
mentre il perdente ottenne la sorella del governatore.
Il giorno delle nozze di sua figlia e della sorella, Taddeo
Parisio ordinò che si mettessero a dimora in tutto il territorio
delle piante di ciliegie a ricordo del fausto evento.
Nel corso della "Mostra regionale delle ciliegie" che si tiene
annualmente nella zona di produzione verso la fine di maggio, si
ricorda questo evento con l'elezione delle giovani che vestiranno i
panni delle due promesse spose durante la rappresentazione della
vicenda storica.
L'esistenza di un mercato delle ciliegie nella zona di Marostica,
che si ripete annualmente dal 1950, conferma la vocazionalità di
tale territorio per la coltura del ciliegio.
Nella zona di Marostica esiste anche una "Strada delle ciliegie",
che partendo da Bassano collega i colli e i paesi interessati dalla
produzione delle ciliegie.
Per la qualità e la fama della "Ciliegia di Marostica" IGP
determinante risulta il savoir faire dei produttori, sia nella
coltivazione dei frutteti, spesso situati in zone collinari e
declivi, nonchè nella particolare attenzione posta durate la
raccolta manuale delle ciliegie.

Art. 7


Etichettatura e confezionamento

La "Ciliegia di Marostica" destinata al commercio per il consumo
fresco deve essere confezionata in contenitori appositi di taglia
varia e comunque compresi tra 250 g e 10,0 kg.
I materiali devono essere atossici, nuovi e puliti
preferibilmente di legno, plastica o cartone.
Il contenuto di ogni imballaggio deve essere omogeneo e
comprendere esclusivamente ciliegie di uguale varietà e qualità.
È ammessa una tolleranza di disomogeneità in termini di
calibrazione e colore del 10% in numero o in peso del prodotto posto
nelle singole confezioni.
All'esterno di ogni imballaggio devono essere apposte con
indicazione diretta o con apposita etichetta le seguenti indicazioni
nello stesso campo visivo:
a) Ciliegia di Marostica - I.G.P.
b) nome, ragione sociale e indirizzo del confezionatore;
c) data di confezionamento.
Deve essere inoltre inserito il logo dell'indicazione geografica,
raffigurante una ciliegia di colore rosso pantone 032C con peduncolo
e foglia di colore verde pantone 361C, sovrapposta a una torre
medioevale che rappresenta un pezzo della scacchiera della partita a
scacchi, di colore grigio pantone 404C, su sfondo bianco e con ai
margini riportata la scritta "Ciliegia di Marostica IGP", carattere
serie Elvetica, di colore rosso pantone 032C; il logo apposto sulle
confezioni dovrà rispettare il rapporto altezza/base pari a 1,2.
L'acronimo I.G.P. può essere sostituito dalla dicitura per
esteso "Indicazione Geografica Protetta". È obbligatorio l'uso del
simbolo dell'Unione.

Allegato


Parte di provvedimento in formato grafico