Serie Generale n. 248 del 22-10-2010
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 8 ottobre 2010
Riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita dei vini «Erbaluce di Caluso» o «Caluso» e approvazione del relativo disciplinare di produzione. (10A12552) (GU Serie Generale n.248 del 22-10-2010)

IL CAPO DIPARTIMENTO
delle politiche competitive del mondo rurale
e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Vista la legge 27 marzo 2001, n. 122, recante disposizioni
modificative e integrative alla normativa che disciplina il settore
agricolo e forestale;
Vista la richiesta presentata Consorzio tutela vini DOC Caluso,
Carema, Canavese per il tramite della Regione Piemonte, intesa a
richiedere il riconoscimento della denominazione di origine
controllata e garantita «Erbaluce di Caluso» o «Caluso» e
l'approvazione del relativo disciplinare di produzione dei vini;
Visto il parere favorevole espresso dalla Regione Piemonte, in
merito alla proposta del Istituto sopra indicato, di riconoscimento
della denominazione di origine controllata e garantita «Erbaluce di
Caluso» o «Caluso»;
Viste le risultanze dell'esame organolettico svolto il 18 maggio
2010 a Torino, dalla Commissione all'uopo designata per
l'accertamento del «particolare pregio» dei vini «Erbaluce di Caluso»
o «Caluso»;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi a Caluso il 18 maggio 2010, con la
partecipazione di rappresentanti di Enti, Organizzazioni ed Aziende
vitivinicole;
Visto il parere favorevole del Comitato Nazionale per la Tutela e
la Valorizzazione delle Denominazioni di Origine e delle Indicazioni
Geografiche Tipiche dei Vini sulla citata domanda di riconoscimento
della Denominazione di Origine Controllata e Garantita «Erbaluce di
Caluso» o «Caluso» e del relativo disciplinare di produzione,
pubblicati nella Gazzetta Ufficiale - serie generale - n. 196 del 23
agosto 2010;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere al riconoscimento
della Denominazione di origine controllata e garantita dei vini
«Erbaluce di Caluso» o «Caluso» e all'approvazione del relativo
disciplinare di produzione, in conformità ai pareri espressi dal
sopra citato Comitato;

Decreta:

Art. 1

1. La denominazione di origine controllata dei vini «Erbaluce di
Caluso» o «Caluso» riconosciuta con decreto del Presidente della
Repubblica 9 luglio 1967 è riconosciuta come denominazione di
origine controllata e garantita «Erbaluce di Caluso» o «Caluso» ed è
approvato, nel testo annesso al presente decreto, il relativo
disciplinare di produzione.
2. La denominazione di origine controllata dei vini «Erbaluce di
Caluso» o «Caluso» riconosciuta con decreto del Presidente della
Repubblica 9 luglio 1967 deve intendersi revocata a decorrere dalla
entrata in vigore del presente decreto, fatti salvi tutti gli effetti
determinatisi.
3. La denominazione di origine controllata e garantita «Erbaluce di
Caluso» o «Caluso» è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione
di cui al comma 1 del presente articolo, le cui disposizioni entrano
in vigore a decorrere dalla campagna vendemmiale 2010/2011.

Art. 2

1. In via transitoria, fino all'emanazione del decreto applicativo
dell'art. 12 del decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61, richiamato
in premessa, i soggetti che intendono porre in commercio, a partire
già dalla campagna vendemmiale 2010/2011, i vini a denominazione di
origine controllata e garantita «Erbaluce di Caluso» o «Caluso»,
provenienti da vigneti non ancora iscritti, ma aventi base
ampelografica conforme alle disposizioni dell'annesso disciplinare di
produzione, sono tenuti ad effettuare ai competenti Organismi
territoriali - ai sensi e per gli effetti dell'art. 15 della legge 10
febbraio 1992, n. 164, del decreto ministeriale 27 marzo 2001 e
dell'accordo Stato-regioni e province autonome del 25 luglio 2002, la
denuncia dei rispettivi terreni vitati ai fini dell'iscrizione dei
medesimi all'apposito schedario. Successivamente sono da osservare le
disposizioni del citato decreto applicativo dell'art. 12 del decreto
legislativo n. 61/2010.
2. I vigneti già iscritti all'apposito schedario viticolo della
denominazione di origine controllata «Erbaluce di Caluso» o «Caluso»
aventi base ampelografica rispondente a quanto previsto all'art. 2
dell'annesso disciplinare di produzione devono intendersi iscritti al
nuovo schedario viticolo della denominazione di origine controllata e
garantita «Erbaluce di Caluso» o «Caluso».

Art. 3

1. I quantitativi di vino a denominazione di origine controllata
e/o atti a divenire a denominazione di origine controllata «Erbaluce
di Caluso» o «Caluso», ottenuti in conformità delle disposizioni
contenute nel disciplinare di produzione approvato con decreto del
Presidente della Repubblica 9 luglio 1967 e successive modifiche,
provenienti dalla vendemmia 2009 e precedenti, che alla data di
entrata in vigore del disciplinare di produzione annesso al presente
decreto trovansi già confezionati, in corso di confezionamento o in
fase di elaborazione, possono essere commercializzati fino ad
esaurimento delle scorte con la D.O.C., a condizione che le Ditte
produttrici interessate comunichino al soggetto autorizzato al
controllo sulla produzione della denominazione in questione, ai sensi
della specifica vigente normativa, entro sessanta giorni dalla citata
data di entrata in vigore dell'annesso disciplinare, i quantitativi
di prodotto giacenti presso le stesse.
2. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata e
garantita «Erbaluce di Caluso» o «Caluso» è tenuto, a norma di
legge, all'osservanza delle condizioni e dei requisiti stabiliti
nell'annesso disciplinare di produzione.

Art. 4

1. All'allegato A sono riportati i codici, di cui all'art. 7 del
decreto ministeriale 28 dicembre 2006, delle tipologie dei vini a
denominazione di origine controllata e garantita «Erbaluce di Caluso»
o «Caluso».
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 8 ottobre 2010

Il capo dipartimento: Rasi Caldogno

ANNESSO

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA E
GARANTITA "ERBALUCE DI CALUSO" O "CALUSO

Articolo 1
Denominazione e vini

1. La denominazione di origine controllata e garantita "Erbaluce di
Caluso" o " Caluso"è riservata ai vini bianchi che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti prescritti dal presente disciplinare di
produzione, per le seguenti tipologie e menzioni:

"Erbaluce di Caluso" o " Caluso"
"Erbaluce di Caluso" spumante o " Caluso"spumante
"Erbaluce di Caluso"passito o " Caluso"passito
"Erbaluce di Caluso"passito riserva o " Caluso"passito riserva

Articolo 2
Base ampelografica.

1. I vini a denominazione di origine controllata e garantita
"Erbaluce di Caluso" o " Caluso" devono essere prodotti con uve
provenienti dai vigneti composti in ambito aziendale esclusivamente
dal vitigno Erbaluce.

Articolo 3
Zona di produzione delle uve

1. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione dei vini
"Erbaluce di Caluso" o " Caluso" comprende l'intero territorio dei
seguenti comuni:
Provincia di Torino: Agliè, Azeglio, Bairo, Barone, Bollengo,
Borgomasino, Burolo, Caluso, Candia Canavese, Caravino, Cossano
Canavese, Cuceglio, Ivrea, Maglione, Mazzè, Mercenasco, Montalenghe,
Orio Canavese, Palazzo Canavese, Parella, Perosa Canavese, Piverone,
Romano Canavese, San Giorgio Canavese, San Martino Canavese,
Scarmagno, Settimo Rottaro, Strambino, Vestignè, Vialfrè,
Villareggia, Vische;
Provincia di Vercelli: Moncrivello;
Provincia di Biella: Roppolo, Viverone, Zimone.

Articolo 4
Norme per la viticoltura

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata e
garantita "Erbaluce di Caluso" o " Caluso"devono essere quelle
tradizionali della zona o comunque atte a conferire alle uve e al
vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità.
2. Sono pertanto da considerarsi idonei i vigneti ubicati in terreni
di buona esposizione, di origine morenica con - altitudine: non
inferiore a metri 200 s.l.m. e non superiore a metri 500 s.l.m.;

- densità d'impianto: quelle generalmente usate in funzione delle
caratteristiche peculiari delle uve e del vino;
- forme di allevamento e sistemi di potatura: devono essere quelli
generalmente usati e comunque atti a non modificare in negativo le
caratteristiche delle uve e dei vini;
- è vietata ogni pratica di forzatura.

3. Le rese massime di uva ad ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini "Erbaluce di Caluso" o "
Caluso"ed i titoli alcolometrici volumici minimi naturali delle
relative uve destinate alla vinificazione devono essere
rispettivamente le seguenti:

Vini resa uva Titolo alcolometrico
t/ha vol. min. naturale

"Erbaluce di Caluso" 11,00 10,00% Vol.
o "Caluso"

"Erbaluce di Caluso" 11,00 9,50% Vol.
spumante o
"Caluso" spumante

"Erbaluce di Caluso" 11,00 10,00% Vol.
passito o
"Caluso" passito

"Erbaluce di Caluso" 11,00 10,00% Vol.
passito riserva
o "Caluso"
passito riserva

I vini a denominazione di origine controllata e garantita "Erbaluce
di Caluso" o "Caluso", "Erbaluce di Caluso" passito o " Caluso"
passito, "Erbaluce di Caluso " passito riserva o " Caluso" passito
riserva possono essere accompagnati dalla menzione "vigna", seguita
dal relativo toponimo, purchè i relativi vigneti abbiano un'età
d'impianto di almeno 3 anni. Le rese massime di uva ad ettaro di
vigneto in coltura specializzata per la produzione di detti vini ed i
titoli alcolometrici volumici minimi naturali delle relative uve
destinate alla vinificazione devono essere i seguenti:

Resa uva Tit.alcol.min.
t/ha naturale%

3°anno d'impianto 5,90 11,00

4°anno d'impianto 6,90 11,00

5° anno d'impianto 7,90 11,00

6° anno d'impianto 8,90 11,00

dal 7° anno d'impianto 9,90 11,00

Nelle annate favorevoli, i quantitativi di uva ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Erbaluce di Caluso" o " Caluso" devono
essere riportati nel limiti di cui sopra purchè la produzione
globale non superi del 20% il limite medesimo, fermo restando il
limite resa uva/vino per i quantitativi di cui trattasi.
La possibilità di destinare alla rivendicazione delle DOC insistenti
nella stessa area di produzione, secondo quanto previsto dalla
normativa vigente, gli esuberi di produzione della DOCG "Erbaluce di
Caluso" o "Caluso", è subordinata a specifica autorizzazione
regionale su richiesta del Consorzio di tutela delle DOC interessate
e sentite le Organizzazioni di categoria.
4. In caso di annata sfavorevole, che lo renda necessario, la regione
Piemonte fissa una resa inferiore a quella prevista dal presente
disciplinare anche differenziata nell'ambito della zona di produzione
di cui all'art. 3.
5. I conduttori interessati che prevedano di ottenere una resa
maggiore rispetto a quella fissata dalla regione Piemonte, ma non
superiore a quella fissata dal precedente punto 3, dovranno
tempestivamente, e comunque almeno 5 giorni prima della data d'inizio
della propria vendemmia, segnalare, indicando tale data, la stima
della maggiore resa, mediante lettera raccomandata agli organi
competenti per territorio preposti al controllo, per consentire gli
opportuni accertamenti da parte degli stessi.
6. Nell'ambito della resa massima fissata in questo articolo, la
regione Piemonte su proposta del Consorzio di Tutela può fissare i
limiti massimi di uva rivendicabile per ettaro inferiori a quello
previsto dal presente disciplinare in rapporto alla necessità di
conseguire un miglior equilibrio di mercato. In questo caso non si
applicano le disposizioni di cui al comma 5.

Articolo 5
Norme per la vinificazione

1 Le operazioni di vinificazione del vino a denominazione di origine
controllata e garantita "Erbaluce di Caluso" o " Caluso" devono
essere effettuate nell'ambito della zona di produzione di cui
all'art. 3. Le operazioni di vinificazione, di invecchiamento,
obbligatorio per la tipologia passito, devono essere effettuate
nell'ambito della zona di produzione di cui all'art. 3.
Le operazioni di spumantizzazione e del relativo imbottigliamento
devono essere effettuate nell'ambito dell'intero territorio della
regione Piemonte.
È in facoltà del Ministero per le politiche agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazione di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini- , di consentire che tali operazioni di
vinificazione e di invecchiamento siano effettuate in stabilimenti
situati nei comuni limitrofi o vicini alla zona di produzione, a
condizione che in detti stabilimenti le ditte interessate effettuino,
da almeno dieci anni prima dell'entrata in vigore del DPR 12 luglio
1963, n. 930, le operazioni predette, con metodi tradizionali in uso
nella zona di produzione di cui al precedente art. 3.
Il vino "Erbaluce di Caluso" spumante o "Caluso" spumante deve essere
elaborato con il metodo tradizionale della seconda fermentazione in
bottiglia con un periodo minimo di permanenza sui lieviti di 15 mesi.
2 La resa massima dell'uva in vino finito non dovrà essere superiore
a:

vini resa uva vino produzione max
vino litri

"Erbaluce di 70% 7.700
Caluso" o
"Caluso"

"Erbaluce di 70% 7.700

Caluso" spumante o

"Caluso" spumante

"Erbaluce di 35% 3.850

Caluso" passito o

"Caluso" passito

Qualora tale resa superi la percentuale sopraindicata, ma non oltre
il 75% l'eccedenza non ha diritto alla DOCG; oltre detto limite di
percentuale decade il diritto alla denominazione di origine per tutto
il prodotto.
Per la tipologia "Erbaluce di Caluso" passito o " Caluso" passito la
resa è riferita all'uva fresca prima di qualsiasi appassimento,
qualora tale resa superi la percentuale sopraindicata, ma non oltre
il 40% l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di origine;
oltre detto limite di percentuale decade il diritto alla
denominazione di origine per tutto il prodotto.
Nella vinificazione del vino a denominazione di origine controllata e
garantita "Erbaluce di Caluso" passito o "Caluso" passito devono
essere osservate le seguenti condizioni: l'uva, dopo aver subito
un'accurata cernita, deve essere sottoposta ad un appassimento che
deve essere protratto fino ad avere un contenuto zuccherino non
inferiore al 29%.
3. I seguenti vini devono essere sottoposti a un periodo di
invecchiamento:
Erbaluce di Caluso passito o Caluso passito: mesi 36 a decorrere dal
1° novembre successivo alla vendemmia;
Erbaluce di Caluso passito riserva o Caluso passito riserva: mesi 48
decorrere dal 1° novembre successivo alla vendemmia.
4. Per i seguenti vini l'immissione al consumo è consentita soltanto
a partire dalla data per ciascuno di essi di seguito indicata:
Erbaluce di Caluso passito o Caluso passito: dal 1° novembre del 3°
anno successivo alla vendemmia; Erbaluce di Caluso passito riserva o
Caluso passito riserva: dal 1° novembre del 4° anno successivo alla
vendemmia.

Articolo 6
Caratteristiche al consumo

1. I vini a denominazione di origine controllata e garantita
"Erbaluce di Caluso" o " Caluso" all'atto dell'immissione al consumo,
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:

"Erbaluce di Caluso" o " Caluso":
colore: giallo paglierino;
odore: vinoso, fine, caratteristico;
sapore: secco, fresco, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% Vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l ;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l.

"Erbaluce di Caluso" spumante o " Caluso"spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: fresco, fruttato, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% Vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l.
zuccheri residui 12 gr/l

"Erbaluce di Caluso"passito o " Caluso"passito:
colore: dal giallo oro all'ambrato scuro;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: dolce, armonico, pieno, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 17,00% Vol.;
zuccheri residui : minimo 70 g/l;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.

"Erbaluce di Caluso"passito riserva o " Caluso"passito riserva:
colore: dal giallo oro all'ambrato scuro;
odore: intenso, caratteristico;
sapore: dolce, armonico, pieno, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 17,00% Vol.;
zuccheri residui minimo 70 g/l;
acidità totale minima: 5 g/l ;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l
Le suddette tipologie possono presentare eventuale sentore di legno.

2. È facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazione di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini - , modificare con proprio decreto i limiti minimi
sopra indicati per l'acidità totale e l'estratto non riduttore
minimo.

Articolo 7
Etichettatura designazione e presentazione.

1. Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita "Erbaluce di Caluso" o "Caluso" è
vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle
previste dal presente disciplinare di produzione, ivi compresi gli
aggettivi extra, fine, naturale, scelto, selezionato, vecchio e
similari.
2. Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita "Erbaluce di Caluso" o " Caluso", è
consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi o
ragioni sociali o marchi privati, purchè non abbiano significato
laudativo.
3. Nella designazione del vino "Erbaluce di Caluso" o "Caluso", la
denominazione di origine controllata e garantita può essere
accompagnata dalla menzione "vigna" purche':

- le uve provengano totalmente dal medesimo vigneto;
- tale menzione sia iscritta nella lista positiva istituita
dall'organismo che detiene lo schedario viticolo della denominazione;
- coloro che, nella designazione e presentazione del vino "Erbaluce
di Caluso" o "Caluso" intendono accompagnare la denominazione di
origine con la menzione " vigna" abbiano effettuato la vinificazione
delle uve e l'imbottigliamento del vino;
- la vinificazione delle uve e l'invecchiamento del vino siano stati
svolti in recipienti separati e la menzione "vigna" seguita dal
toponimo sia stata riportata nella denuncia delle uve, nei registri e
nei documenti di accompagnamento;
- la menzione "vigna" seguita dal relativo toponimo sia riportata in
caratteri di dimensione uguale o inferiore al 50% del carattere usato
per la denominazione di origine.

4. Nella designazione e presentazione dei vini "Erbaluce di Caluso" o
" Caluso", con l'esclusione della tipologia spumante senza
l'indicazione del millesimo, è obbligatoria l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve.

Articolo 8
Confezionamento

Le bottiglie in cui viene confezionato il vino "Erbaluce di Caluso" o
"Caluso" devono essere di forma tradizionale, di capacità consentita
dalle vigenti leggi, ma comunque non inferiori a 18,7 Cl, e con
l'esclusione del contenitore da 200 Cl.

ALLEGATO A


Parte di provvedimento in formato grafico