Serie Generale n. 159 del 11-7-2005
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini inerente la richiesta di riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini «Vittoria». (GU Serie Generale n.159 del 11-07-2005)

IL COMITATO NAZIONALE PER LA TUTELA E LA VALORIZZAZIONE DELLA
DENOMINAZIONI DI ORIGINE E DELLE INDICAZIONI GEOGRAFICHE TIPICHE
DEI VINI, ISTITUITO A NORMA DELL'ART. 17 DELLA LEGGE 10 FEBBRAIO
1992, n. 164
Esaminata la domanda presentata dagli interessati intesa ad
ottenere il riconoscimento della denominazione di origine controllata
«Vittoria»;
Visto il parere favorevole espresso dalla Regione Siciliana;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi a Ragusa il giorno 18 maggio 2005, con la
partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni di
produttori ed aziende vitivinicole;
Ha espresso, nella riunione del 23 giugno 2005, parere favorevole
al suo accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto direttoriale, il disciplinare di produzione secondo il testo
di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione dovranno, in regola con le disposizioni
contenute nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre
1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo» e successive
modifiche ed integrazioni, essere inviate al Ministero delle
politiche agricole e forestali, Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini, via Sallustiana n. 10 - 00187 Roma,
entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta
Ufficiale.

Allegato
PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE
DI ORIGINE CONTROLLATA «VITTORIA».
Art. 1.
La denominazione di origine controllata «Vittoria» è riservata
ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel
presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
«Vittoria» Rosso,
«Vittoria» Calabrese o Nero d'Avola,
«Vittoria» Frappato,
«Vittoria» Ansonica o Inzolia o Insolia»,
«Vittoria» Novello.
Art. 2.
Piattaforma ampelografica
I vini a denominazione di origine controllata «Vittoria» devono
essere ottenuti da vigneti che nell'ambito aziendale hanno la
seguente composizione varietale:
«Vittoria» Rosso: dal 50% al 70% di Calabrese o Nero d'Avola e
dal 30% al 50% di Frappato;
«Vittoria» Calabrese o Nero d'Avola: Calabrese o Nero d'Avola
minimo 85%, altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla
coltivazione nella Regione Siciliana, massimo 15%;
«Vittoria» Frappato: Frappato minimo 85%, altri vitigni a bacca
nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione
Siciliana, massimo 15%;
«Vittoria» Ansonica o Inzolia o Insolia: Ansonica o Inzolia o
Insolia minimo 85%, altri vitigni a bacca bianca idonei alla
coltivazione nella Regione Siciliana massimo 15%;
«Vittoria» Novello: Calabrese o Nero d'Avola e/o Frappato
minimo 80%, altri a bacca nera idonei alla coltivazione nella Regione
Siciliana massimo 20%.
Art. 3.
Zona di produzione
La zona di produzione del vino a denominazione di origine
controllata «Vittoria» che include territori ricadenti in tre
province limitrofe: Ragusa, Caltanissetta e Catania risulta
delimitata come appresso:
a) provincia di Ragusa: in tale provincia la zona di produzione
comprende tutto il territorio dei comuni di Vittoria, Comiso, Acate,
Chiaramonte Gulfi, Santa Croce Camerina e parte del territorio
comunale di Ragusa. Tale porzione del territorio del comune di Ragusa
è delimitata tra i limiti territoriali di S. Croce Camerina e
Vittoria, e tra il mare e la strada provinciale Castello di
Donnafugata e seguendo la medesima fino al passaggio a livello della
strada ferrata Comiso-Ragusa e lungo la stessa (la quale delimita la
C.da Passolato) fino ad arrivare al passaggio a livello successivo
che attraversa la strada rurale sino al congiungimento con la strada
provinciale S. Croce Camerina-Comiso (al km 9,600 circa), proseguendo
fino ad innestarsi con la stradella inter-poderale per case Tommasi
ed arrivare al limite territoriale con il comune di Vittoria;
b) provincia di Caltanissetta: in tale provincia la zona di
produzione comprende parte del territorio dei seguenti comuni:
Niscemi, Gela, Riesi, Butera e Mazzarino ed è delimitata come
appresso:
Comune di Niscemi.
Parte del territorio comunale così delimitata:
iniziando a sud-est, dalla strada provinciale
Caltagirone-Niscemi, a partire dal bivio con la strada consortile
Valle Pileri-Ponte Gallo (al km 13 da Caltagirone), seguendo il
vallone Terrana (limite tra le province di Catania e Caltanissetta)
sino a Monte Paolo e risalendo a sud-ovest, fino ad arrivare a Case
Iacona e raccordarsi con la strada consortile Mortelluzzo-Giardino
del Fico, sino all'innesto con la strada provinciale
Caltagirone-Niscemi (esattamente al km 15 da Niscemi) e seguendo la
medesima fino a ricongiungersi con il predetto bivio, con la strada
consortile Valle Pileri-Ponte Gallo.
Comune di Gela.
Parte del territorio comprendente le contrade «Rinazzi», «Feudo
Nobile», «Spina Santa», «Passo di Piazza», «Priolo Sottano»,
«Farello», «Monacella», «Piano Stella», «Valle Ambra», «Mignechi» e
«Priolo Soprano»; così delimitate:
iniziando da nord dalla Regia trazzera Gela-Niscemi all'altezza
del confine intercomunale Gela-Niscemi, percorrendo verso est tale
confine sino a raggiungere il confine interprovinciale
Caltanissetta-Catania; da qui percorrendolo verso sud, fino al
confine interprovinciale Caltanissetta-Ragusa e lungo esso sino al
mare Mediterraneo; indi verso ovest per un breve tratto di costa,
sino alla strada interpoderale Mignechi e lungo essa in direzione
nord, sino alla strada vicinale Piana del Signore-Catarrosone e
deviando verso ovest, lungo la stessa sino all'incrocio con la strada
vicinale Spina Santa-Rizzuto, percorrendola per un breve tratto sino
all'incrocio con la ss. n. 115 Centrale Sicula, da qui in direzione
nord, lungo la strada vicinale Piana del Signore-Spina Santa sino
all'innesto con la Regia trazzera Gela-Niscemi e lungo la strada
poderale Poggio-Chiancata sino all'incrocio con la strada vicinale
Gela-Sabuci e percorrendola verso sud-ovest, sino all'incrocio con la
strada vicinale Ponte Grande-Niscemi e da essa in direzione nord sino
a raggiungere il fiume Maroglio; seguendo il corso del fiume verso
sud-ovest sino alla confluenza con il fiume Gela; da qui risalendo il
corso del fiume Gela in direzione nord, fino alla presa della diga
Grotticelli, quindi verso est, lungo la poderale che si diparte dalla
diga sino all'innesto con la strada vicinale Grotticelli-Sabuci e
lungo essa, a sud-est, fino al crocevia con la Regia trazzera
Gela-Niscemi, la quale si percorre verso nord fino al confine
intercomunale Gela-Niscemi.
Comune di Riesi.
Parte del territorio comunale comprendente la contrada
Castellazzo, così delimitata: a sud la trazzera
Riesi-Mazzarino-Pietraperzia, a nord-ovest la strada vicinale
Allampato-Castellazzo e ad est la provinciale Riesi-Pietraperzia che
interseca entrambe.
Comuni di Butera e Mazzarino.
Parte dei rispettivi territori comunali comprendenti le contrade
Iudeca, San Giacomo e Pantano di Butera; Favara e Mulara di Mazzarino
costituenti un corpo unico e così delimitata: iniziando dalla
contrada Iudeca dall'innesto della s.s. n. 190 con la regia trazzera
Licata Barrafranca, oggi rotabile, in direzione nord-est fino al
confine intercomunale di Butera e Mazzarino, percorrendo tale confine
in direzione est sino alla strada vicinale Pantano-Mulara e lungo
essa fino all'innesto con la s.s. n. 190 in prossimità del km 2, che
si percorre in direzione est per circa m 200 sino all'incrocio con la
strada vicinale Favara-Abbeveratoio Mastra e lungo quest'ultima in
direzione sud e poi ovest sino all'innesto con la strada vicinale San
Giacomo all'altezza del bevaio, indi si segue il tratto di confine
inter-comunale Butera Mazzarino sino a raggiungere la strada vicinale
Punturo-Favara la quale si percorre verso ovest sino all'innesto con
la trazzera Butera-Riesi e lungo quest'ultima fino alla strada di
bonifica n. 32 e seguendo la stessa chiude la delimitazione
incrociando la Regia trazzera Licata-Barrafranca e la ss. n. 190.
c) provincia di Catania: in tale provincia la zona di
produzione comprende parte del territorio dei seguenti comuni:
Caltagirone, Licodia Eubea e Mazzarrone ed è delimitata come
appresso:
Inizia a nord, al km 5, della strada vicinale Portosalvo
Moschitta San Mauro, in prossimità dell'abbeveratoio nella zona
archeologica San Mauro, segue il vallone Liquirizia (curva di livello
473) sino alla strada Provinciale San Mauro di Sotto e da questa
prosegue sino alla strada provinciale Caltagirone Niscemi.
Segue un tratto di quest'ultima sino a lambire alla curva di
livello 390, in vicinanza del monte Moschitta, segue la linea ferrata
Gela Caltagirone, in direzione della contrada Piano Carbone sino
all'attraversamento della strada vicinale Balatazze Saracena nei
pressi della Villa Marotta, prosegue superando l'incrocio con la
strada vicinale Madonna della viasino alla strada vicinale
Saracena-Commenda e da questa alla strada vicinale Commenda-Piano San
Paolo sino alla provinciale n. 34 Caltagirone Vittoria.
Dall'anzidetta strada provinciale n. 34 Vittoria Caltagirone
prosegue in direzione est sino al bivio con la strada provinciale n.
63 Caltagirone-Granieri-Mazzarrone-Comiso e lungo la medesima sino al
bivio della strada per Grammichele sino a Case De Blasi, taglia a
nord-est in prossimità delle Case Forno e sfiorando la curva di
livello 381 continua nella strada vicinale 48 per Licodia Eubea,
segue un tratto del confine tra i comuni di Caltagirone e Licodia
Eubea, taglia la curva di livello 394 e prosegue lungo la strada per
Licodia Eubea, sino all'inizio del fiumicello Mangaliviti; ad est il
fiumicello Mangaliviti sino al bivio della strada per Licodia Eubea
(in prossimità della curva di livello 348), segue quest'ultimo a sud
sino alla Casa Cantoniera, da dove prosegue lungo la strada per
Chiaramonte Gulfi, fino al limite delle province di Catania e Ragusa;
a sud, segue il predetto limite provinciale fino al fiume Acata,
prosegue lungo il medesimo, attraverso il ponte, continua ancora
lungo il fiume che è anche il limite provinciale, risale al nord sul
confine tra i comuni di Caltagirone ed Acate raggiunge le Quattro
Finaite e prosegue ad ovest ancora il limite provinciale, lungo la
strada Piano Chiazzina Borgo Ventimiglia prosegue lungo il confine
tra i comuni di Caltagirone ed Acate in contrada Piano Stella, sino
al torrente Ficuzza, in contrada Baudarello; ad ovest e nord, risale
lungo il predetto torrente sino al raccordo con il Vallone Terrana,
continua lungo lo stesso che è anche limite tra le province di
Catania e Caltanissetta, sino a raggiungere la contrada Gallo,
prosegue lungo la strada consortile Valle Pilieri-Ponte Gallo di
confine tra i comuni di Caltagirone e Niscemi, raggiunge il bivio
della strada provinciale 39 Caltagirone Niscemi (al km 13 da
Caltagirone), taglia ad est, in prossimità della masseria Valle
Pilieri, sino a raggiungere nuovamente la strada provinciale
predetta, segue la stradella Valle Pilieri, attraversa la contrada
«Il Mandorlo», sino a raggiungere il fiume Maroglio, e da qui si
raccorda con la strada provinciale San Mauro di Sopra, sino
all'altezza dell'abbeveratoio omonimo.
Art. 4.
Norme per la viticoltura
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Vittoria»
e sue specificazioni devono essere atte a conferire alle uve ed al
vino le specifiche caratteristiche di qualità.
I sesti di impianto, le forme di allevamento e la potatura devono
essere quelli atti a non modificare le caratteristiche delle uve e
del vino.
Per gli impianti esistenti o realizzati dopo l'approvazione del
presente disciplinare sono ammesse solo le forme di allevamento a
spalliera semplice o ad alberello.
Il numero minimo di ceppi ad ettaro, per i vigneti piantati dopo
l'approvazione del presente disciplinare è di 4000.
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione
di soccorso.
La resa massima di uva non deve essere superiore a 10 ton. per
ettaro in coltura specializzata.
A detto limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa dovrà essere riportata, purchè la produzione non superi del
20% il limite medesimo.
La Regione Siciliana con proprio decreto, sentito il Consorzio
volontario, di anno in anno, prima della vendemmia, può stabilire un
limite massimo di utilizzazione delle uve per ettaro per la
produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Vittoria»
e sue specificazioni, inferiore a quello fissato dal presente
disciplinare, dandone comunicazione immediatamente al Ministero delle
politiche agricole e forestali - Comitato nazionale per la tutela
delle denominazioni e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini.
I vigneti iscritti all'albo della denominazione di origine
controllata e garantita «Cerasuolo di Vittoria» e «Cerasuolo di
Vittoria Classico» possono far parte, per le tipologie compatibili,
dell'albo della denominazione di origine controllata «Vittoria».
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini a
denominazione di origine controllata «Vittoria» e sue specificazioni
un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 12% vol. per i
tipi rossi e di 11,5% vol. per le tipologie Ansonica o Inzolia o
Insolia e Novello.
Art. 5.
Norme per la vinificazione
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate nell'intero
territorio della zona di produzione delimitata all'art. 3,
nell'intero territorio della provincia di Ragusa e negli interi
territori amministrativi dei comuni di Niscemi, Gela, Riesi, Butera e
Mazzarino in provincia di Caltanissetta; e di Caltagirone, Licodia
Eubea e Mazzarrone in provincia di Catania.
Tuttavia le operazioni di cui al comma 1 del presente articolo
sono consentite anche in cantine situate al di fuori della predetta
zona, ma comunque all'interno dei comuni confinanti con la zona di
produzione.
La resa massima di uva in vino finito non deve essere superiore
al 70%, pari a 70 hl ettaro.
Qualora la resa superi detto limite, ma non il 75%, l'eccedenza
non ha diritto alla denominazione di origine controllata.
Oltre il 75% di resa uva-vino decade il diritto alla
denominazione di origine controllata per tutto il prodotto.
I vini a denominazione di origine controllata «Vittoria» devono
essere immessi al consumo:
«Vittoria» Rosso non prima del 30 marzo dell'anno successivo
alla vendemmia;
«Vittoria» Calabrese o Nero d'Avola non prima del 1° giugno
dell'anno successivo alla vendemmia;
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
locali, leali e costanti, atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche.
È ammesso l'arricchimento secondo la normativa vigente.
Art. 6.
Caratteristiche al consumo
I vini a denominazione di origine controllata «Vittoria» devono
rispondere alle seguenti caratteristiche:
«Vittoria» Rosso:
colore: rosso da rubino a ciliegia;
odore: dal floreale al fruttato talvolta con sentore di
frutta secca;
sapore: secco, caldo, di corpo, morbido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26 g/l.
«Vittoria» Calabrese o Nero d'Avola:
colore: rosso rubino, talvolta con riflessi violacei;
odore: dal floreale al fruttato, caratteristico;
sapore: secco, caldo, robusto, morbido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol acidità
totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26 g/l.
«Vittoria» Frappato:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: intenso dal fruttato al floreale;
sapore: asciutto, giustamente tannico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol acidità
totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24 g/l.
«Vittoria» Ansonica o Inzolia o Insolia:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: fruttato, delicato;
sapore: secco, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l.
«Vittoria» Novello:
colore: rosso rubino più o meno intenso talvolta con
riflessi violacei;
odore: dal floreale al fruttato;
sapore: morbido, vinoso, fragrante;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l.
Art. 7.
Etichettatura - Designazione - Presentazione
Alla denominazione di origine controllata «Vittoria» e vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal
presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi e gli attributi
«extra», «fine», «scelto», «selezionato» e simili. Nell'etichettatura
il nome geografico dei vini a denominazione di origine controllata
«Vittoria» deve precedere le specificazioni aggiuntive di cui
all'art. 1.
È consentito l'uso di indicazioni geografiche e toponomastiche
aggiuntive che facciano riferimento ad unità amministrative,
frazioni, aree, fattorie e località dalle quali effettivamente
provengono le uve da cui il vino qualificato è stato ottenuto.
Art. 8.
Annata - Contenitori
Per i vini a denominazione di origine controllata «Vittoria» è
obbligatorio indicare nell'etichettatura l'annata di produzione delle
uve. La commercializzazione per il consumo, se in bottiglia, deve
avvenire in contenitori di vetro tradizionali della capacità massima
di 5 litri.