Serie Generale n. 242 del 15-10-2010
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere inerente la domanda di modifica della indicazione geografica tipica «Ravenna» ed approvazione del relativo disciplinare di produzione. (10A12130) (GU Serie Generale n.242 del 15-10-2010)

Il Comitato Nazionale per la Tutela e la Valorizzazione delle
Denominazioni di Origine e delle Indicazioni Geografiche Tipiche dei
Vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata dall'Ente Tutela Vini di Romagna,
intesa ad ottenere la modifica della Indicazione Geografica Tipica
dei vini «Ravenna»;
Visto il parere favorevole della Regione Emilia Romagna
sull'istanza di cui sopra;
Ha espresso, nella riunione del 23 settembre 2010, presente il
funzionario della Regione Emilia Romagna, parere favorevole al suo
accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
Decreto ministeriale, il disciplinare di produzione secondo il testo
annesso al presente parere.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione, in regola con le disposizione contenute
nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642
«Disciplina dell'imposta di bollo» e successive modifiche ed
integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
delle politiche agricole alimentari e forestali - Comitato Nazionale
per la Tutela e la Valorizzazione delle Denominazioni di Origine e
delle Indicazioni Geografiche Tipiche dei Vini - via XX Settembre n.
20 - 00187 Roma - entro trenta giorni dalla data di pubblicazione
nella Gazzetta Ufficiale della citata proposta di disciplinare di
produzione.

ANNESSO

PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI AD INDICAZIONE
GEOGRAFICA TIPICA "RAVENNA"

Articolo 1.

Denominazione e vini

1.1 La Indicazione Geografica Tipica "Ravenna" accompagnata o meno
dalle specificazioni previste dal presente disciplinare di
produzione, è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti in appresso indicati.

Aricolo 2.

Base ampelografica

2.1 La indicazione geografica tipica "Ravenna" è riservata ai
seguenti vini:
rossi, anche nelle tipologie frizzante e novello;
bianchi, anche nella tipologia frizzante e spumante;
rosati, anche nella tipologia frizzante e spumante.
2.2 I vini a Indicazione Geografica Tipica "Ravenna" bianchi, rossi e
rosati devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti composti,
nell'ambito aziendale, da uno o più vitigni idonei alla coltivazione
per la Regione Emilia Romagna.
2.3 La Indicazione Geografica Tipica "Ravenna" con la specificazione
di uno dei vitigni indicati all'art. 4 è riservata ai vini ottenuti
da uve provenienti da vigneti composti, nell'ambito aziendale, per
almeno l'85% dal corrispondente vitigno.
Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei
vini sopraindicati, altre uve dei vitigni a bacca di colore analogo,
non aromatici, idonei alla coltivazione per la Regione Emilia Romagna
fino ad un massimo del 15%.
2.4 I vini a Indicazione Geografica Tipica "Ravenna" con la
specificazione di uno dei vitigni indicati all'art. 4 possono essere
prodotti anche nella tipologia frizzante per i vini bianchi rossi e
rosati, nella tipologia novello per i vini rossi, e nella tipologia
spumante, quest'ultima limitatamente ai vini bianchi.
2.5 Per i vini a Indicazione Geografica Tipica "Ravenna" tipologia
frizzante è vietata la gassificazione artificiale.

Articolo 3.

Zona di produzione delle uve

3.1 La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei vini
designati con la Indicazione Geografica Tipica "Ravenna" comprende
l'intero territorio amministrativo della provincia di Ravenna, nella
Regione Emilia Romagna.

Articolo 4.

Norme per la viticoltura

4.1 Condizioni naturali dell'ambiente.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 2 devono essere quelle
tradizionali della zona.
4.2 Resa a ettaro e titolo alcolometrico minimo naturale.
La produzione massima di uva per ettaro di vigneti in coltura
specializzata, nell'ambito aziendale, già comprensiva della
maggiorazione prevista dal DM 2.08.1996, non deve essere superiore
per i vini a Indicazione Geografica Tipica "Ravenna" bianco a
tonnellate 29, per i vini a Indicazione Geografica Tipica "Ravenna"
rosso e rosato a tonnellate 24; per i vini a Indicazione Geografica
Tipica "Ravenna" con la specificazione del vitigno non deve essere
superiore ai limiti di seguito riportati:


"Ravenna" Alicante t/ha 20
"Ravenna" Ancellotta t/ha 20
"Ravenna" Barbera t/ha 22
"Ravenna" Bombino bianco t/ha 29
"Ravenna" Bonarda t/ha 22
"Ravenna" Cabernet franc t/ha 22
"Ravenna" Cabernet sauvignon t/ha 22
"Ravenna" Canina nera t/ha 26
"Ravenna" Centesimino t/ha 15
"Ravenna" Chardonnay t/ha 24
"Ravenna" Ciliegiolo t/ha 22
"Ravenna Famoso" t/ha 29
"Ravenna" Fortana t/ha 26
"Ravenna" Garganega t/ha 29
"Ravenna" Malbo gentile t/ha 22
"Ravenna" Malvasia (da Malvasia Bianca
di Candia e/o Malvasia di Candia aromatica
e/o Malvasia Istriana) t/ha 29
"Ravenna" Marzemino t/ha 25
"Ravenna" Merlot t/ha 22
"Ravenna" Montù t/ha 29
"Ravenna" Moscato bianco t/ha 29
"Ravenna" Negretto t/ha 22
"Ravenna" Pinot bianco t/ha 24
"Ravenna" Pinot nero t/ha 22
"Ravenna" Raboso (da Raboso veronese) t/ha 22
"Ravenna" Refosco dal peduncolo rosso t/ha 22
"Ravenna" Riesling t/ha 24
"Ravenna" Sangiovese t/ha 25
"Ravenna" Sauvignon t/ha 24
"Ravenna" Syrah t/ha 22
"Ravenna" Terrano t/ha 22
"Ravenna" Trebbiano (da Trebbiano romagnolo
e/o Trebbiano toscano) t/ha 29
"Ravenna" Uva Longanesi t/ha 23


Le uve destinate alla produzione dei vini ad Indicazione Geografica
Tipica "Ravenna" seguita o meno dalla specificazione del vitigno,
devono assicurare il seguente titolo alcolometrico volumico naturale
minimo:
- 8,50% vol per i vini bianchi;
- 8,50% vol per i vini rossi e rosati
- 8,50% vol per gli spumanti.
4.3 Norme per la vinificazione.
Le operazioni di vinificazione, ivi comprese le operazioni di
fermentazione e spumantizzazione, devono essere effettuate
nell'interno della zona di produzione delimitata nel precedente art.
3 secondo gli usi tradizionali della zona stessa. Tuttavia, tenuto
conto delle situazioni tradizionali di produzione, è consentito che
tali operazioni siano effettuate anche nell'ambito dell'intero
territorio della Regione Emilia Romagna.
Le tecniche di spumantizzazione sono quelle consentite dalla
legislazione vigente.
4.1 Arricchimento.
È consentito, a favore dei vini da tavola ad Indicazione Geografica
Tipica "Ravenna", l'aumento del titolo alcolometrico volumico
naturale mediante la pratica dell'arricchimento da effettuarsi nei
limiti e con le modalità previste dalla normativa comunitaria.

Articolo 5.

Norme per la vinificazione

5.1 Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche atte a
conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
5.2 La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo,
non deve essere superiore al 80%, per tutti i tipi di vino.
Qualora venga superato detto limite tutto il prodotto perde il
diritto ad utilizzare la indicazione geografica tipica.
5.3 È consentito a favore dei vini ad Indicazione Geografica Tipica
"Ravenna" il taglio con mosti e vini provenienti anche da terreni
situati al di fuori della zona di produzione delimitata dal
precedente art. 3, nella misura non eccedente il 15%.

Articolo 6.

Caratteristiche al consumo

6.1 I vini ad Indicazione Geografica Tipica "Ravenna", anche con la
specificazione del nome di vitigno, all'atto dell'immissione al
consumo devono avere un titolo alcolometrico volumico totale minimo
pari a 10%vol, ad eccezione delle tipologie novello con o senza la
specificazione del vitigno, per le quali il titolo alcolometrico
volumico totale minimo deve essere pari ad almeno 11% vol e delle
tipologie spumante per le quali tale titolo non deve essere inferiore
a 10%vol.

Articolo 7.

Etichettatura, designazione e presentazione

7.1 Alla Indicazione Geografica Tipica "Ravenna" è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste nel
presente disciplinare di produzione, ivi compresi gli aggettivi
extra, fine, scelto, selezionato, superiore e similari.
7.2 È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi privati purchè non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
il consumatore.
7.3 Nella designazione e presentazione dei vini a Indicazione
Geografica Tipica "Ravenna" è consentito utilizzare il riferimento
al nome di due vitigni secondo la normativa vigente in materia.
7.4 Nella designazione e presentazione dei vini a Indicazione
Geografica Tipica "Ravenna" è consentito utilizzare la menzione
"vivace" secondo la normativa vigente in materia.
7.5 L'Indicazione Geografica Tipica "Ravenna" può essere utilizzata
come ricaduta per i vini ottenuti da uve prodotte da vigneti,
coltivati nell'ambito del territorio delimitato nel precedente art.
3, ed iscritti allo schedario viticolo per le relative denominazioni
di origine, a condizione che i vini per i quali si intende utilizzare
la indicazione geografica tipica di cui trattasi, abbiano i requisiti
previsti per una o più delle tipologie di cui al presente
disciplinare.

Articolo 8

Confezionamento

8.1 I vini ad Indicazione Geografica Tipica "Ravenna" possono essere
immessi al consumo nei contenitori previsti dalla normativa vigente.
Qualora siano confezionati in bottiglie di vetro, possono essere
presentati con qualsiasi tipo di chiusura, compreso il tappo a fungo
ancorato a gabbietta metallica tradizionalmente usato nella zona di
produzione.