Serie Generale n. 204 del 2-9-1997
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 5 agosto 1997
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini "Sannio". (GU Serie Generale n.204 del 02-09-1997)

IL DIRIGENTE
capo della segreteria del Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini e responsabile del procedimento
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di origine dei
vini;
Visto il proprio decreto 22 novembre 1995 con il quale, unitamente
ad altre indicazioni geografiche tipiche della regione Campania, è
stata riconosciuta l'indicazione geografica tipica "Sannio
beneventano" ed è stato approvato il relativo disciplinare di
produzione, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale n. 301 del 28
dicembre 1995;
Visto il proprio decreto 9 aprile 1996 con il quale sono state
apportate alcune rettifiche ai disciplinari di produzione, approvati
con il decreto in precedenza citato, concernenti i vini ad
indicazione geografica tipica prodotti nella regione Campania;
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine controllata "Sannio";
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
riconoscimento della denominazione di origine controllata "Sannio" e
del relativo disciplinare di produzione formulata dal comitato
stesso, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale n. 104 del 7 maggio 1997;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario procedere al riconoscimento della
denominazione di origine controllata per i vini "Sannio" e
all'approvazione del relativo disciplinare di produzione in
conformità al parere espresso dal sopra citato Comitato;
Considerato che l'art. 4 del citato regolamento concernente la
procedura per il riconoscimento delle denominazioni di origine e
l'approvazione dei disciplinari di produzione prevede che i
disciplinari di produzione vengano approvati e riconosciuti con
decreto del dirigente responsabile del procedimento;
Decreta:
Art. 1.
È riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini
"Sannio" ed è approvato, nel testo annesso, il relativo disciplinare
di produzione.
Tale denominazione è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel predetto disciplinare di
produzione le cui norme entrano in vigore a decorrere dalla vendemmia
1997.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio, a partire dalla
vendemmia 1997, i vini a denominazione di origine controllata
"Sannio" provenienti da vigneti non ancora iscritti, conformemente
alle disposizioni del disciplinare di produzione sono tenuti ad
effettuare, ai sensi e per gli effetti dell'art. 15 della legge 10
febbraio 1992, n. 164, le denunce dei rispettivi terreni vitati ai
fini dell'iscrizione dei medesimi all'apposito albo dei vigneti
"Sannio", entro quarantacinque giorni dalla data di pubblicazione del
presente decreto.

Art. 3.
Per la produzione dei vini a denominazione di origine controllata
"Sannio", in deroga a quanto previsto dall'art. 2 dell'unito
disciplinare e fino a tre anni a partire dalla data di entrata in
vigore del medesimo, possono essere iscritti a titolo transitorio,
nell'albo previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
i vigneti in cui siano presenti viti di vitigni in percentuali
diverse da quelle indicate nel sopracitato art. 2, purchè esse non
superino del 15% il totale delle viti dei vitigni previsti per la
produzione dei citati vini.
Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui al
comma precedente saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare
a detti vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2
dell'unito disciplinare di produzione, dandone comunicazione al
competente ufficio dell'assessorato regionale all'agricoltura.

Art. 4.
Ai vini da tavola ad indicazione geografica tipica "Sannio
beneventano", che alla data di entrata in vigore dell'annesso
disciplinare di produzione trovansi già confezionati o in corso di
confezionamento in bottiglie o in altri recipienti di capacità non
superiore a 5 litri, è concesso, dalla predetta data, un periodo di
smaltimento:
di dodici mesi per il prodotto giacente presso ditte produttrici o
imbottigliatrici;
di diciotto mesi per il prodotto giacente presso ditte diverse da
quelle di cui sopra;
di ventiquattro mesi per il prodotto in commercio al dettaglio o
presso esercizi pubblici.
Trascorsi i termini sopra indicati, le eventuali rimanenze di
prodotto confezionato nei recipienti di cui sopra, possono essere
commercializzate fino ad esaurimento, a condizione che, entro
quindici giorni dalla scadenza dei termini sopra stabiliti, siano
denunciate all'ufficio periferico dell'Ispettorato centrale
repressione frodi competente per territorio e che sui recipienti sia
apposta a cura dell'ispettorato stesso, la stampigliatura "vendita
autorizzata fino ad esaurimento".
Per il prodotto sfuso, cioè commercializzato in recipienti diversi
da quelli previsti nel primo comma, il periodo di smaltimento è
ridotto a sei mesi. Tale termine è elevato a dodici mesi per le
eventuali rimanenze di prodotto destinato ad essere esportato allo
stato sfuso e per quelle che i produttori intendono cedere a terzi
per l'imbottigliamento.
In tal caso, dette rimanenze devono essere denunciate all'ufficio
periferico dell'Ispettorato centrale repressione frodi competente per
territorio entro quindici giorni dalla scadenza del termine dei sei
mesi. All'atto della cessione, le rimanenze di cui trattasi, devono
essere accompagnate da un attestato del venditore convalidato dallo
stesso ufficio che ha ricevuto la denuncia, in cui devono essere
indicati la destinazione del prodotto, nonchè gli estremi della
relativa denuncia.

Art. 5.
Chiunque produce, pone in vendita o comunque distribuisce per il
consumo vini con la denominazione di origine controllata "Sannio" è
tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle condizioni e dei
requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 5 agosto 1997
Il dirigente: Adinolfi

Allegato
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA "SANNIO"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Sannio" è riservata ai
vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel
presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
La denominazione di origine controllata "Sannio", senza alcuna
altra specificazione, è riservata ai vini bianco, rosso e rosato,
ottenuti da uve provenienti da vigneti che, nell'ambito aziendale,
abbiano le seguenti composizioni ampelografiche:
"Sannio" bianco:
Trebbiano toscano min. 50%;
vitigni a bacca bianca, raccomandati e / o autorizzati per la
provincia di Benevento: max 50%.
"Sannio" rosso e rosato:
Sangiovese: min 50%;
vitigni a bacca nera, raccomandati e / o autorizzati per la
provincia di Benevento: max 50%.
La denominazione di origine controllata "Sannio", seguita dalla
menzione "metodo classico", è riservata al vino spumante ottenuto,
con il metodo della rifermentazione in bottiglia, da uve provenienti
da vigneti composti, nell'ambito aziendale, dai vitigni Aglianico,
Greco e Falanghina, da soli o congiuntamente.
La denominazione di origine controllata "Sannio" seguita da una
delle seguenti speciticazioni di vitigno: Aglianico, Barbera, Coda di
Volpe, Falanghina, Fiano, Greco, Moscato, Piedirosso e Sciascinoso è
riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti composti,
nell'ambito aziendale, dal rispettivo vitigno per almeno l'85%.
Possono concorrere alla produzione di detti vini, da sole o
congiuntamente, le uve a bacca di colore analogo provenienti da
vitigni raccomandati e / o autorizzati per la provincia di Benevento
fino ad un massimo del 15%.
I vini a denominazione di origine controllata "Sannio" con la
specificazione di uno dei seguenti vitigni: Aglianico, Barbera, Coda
di Volpe, Falanghina, Greco, Moscato e Sciascinoso possono essere
prodotti anche nella tipologia passito, da secco ad amabile.
I vini a denominazione di origine controllata "Sannio" con la
specificazione di uno dei seguenti vitigni: Aglianico, Barbera, Coda
di Volpe, Falanghina, Fiano, Greco, Moscato, Piedirosso e Sciascinoso
possono essere prodotti anche nella tipologia spumante.
Il vino a denominazione di origine controllata "Sannio" rosso,
senza la specificazione del vitigno, può essere prodotto anche nella
tipologia novello.
I vini a denominazione di origine controllata "Sannio" bianchi,
rossi e rosati, senza la specificazione del vitigno, possono essere
prodotti anche nella tipologia frizzante, da secco ad amabile.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei vini atti ad
essere designati con la denominazione di origine controllata
"Sannio"; accompagnata o meno dalle specificazioni previste dal
presente disciplinare, comprende l'intero territorio della provincia
di Benevento.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui al precedente art. 2 devono essere quelle
tradizionali della zona di produzione e comunque atte a conferire
alle uve, ai mosti e ai vini derivati le specifiche caratteristiche
di qualità.
Sono pertanto da considerarsi idonei, ai fini dell'iscrizione
all'albo di cui all'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, i
vigneti di giacitura ed esposizione adatte, mentre sono esclusi
quelli impiantati su terreni di fondovalle umidi, quelli non
adeguatamente drenati e quelli non sufficientemente soleggiati.
È vietata ogni pratica di forzatura.
I sesti d'impianto, le forme di allevamento a spalliera,
controspalliera, raggera e pergola ed i sistemi di potatura corti,
lunghi e misti devono essere quelli generalmente usati e comunque
atti a non modificare le caratteristiche delle uve, dei mosti e dei
vini derivati.
Per i reimpianti e nuovi impianti la forma di allevamento ammessa
è quella a controspalliera e la densità minima di viti per ettaro
non dovrà essere inferiore a 2500 piante.
La resa massima di uva per ettaro di vigneto, in coltura
specializzata, ammessa per la produzione dei vini di cui all'art. 2,
non deve essere superiore, rispettivamente a:
15,5 tonnellate per il tipo bianco;
13,5 tonnellate per i tipi rosso e rosato;
12,5 tonnellate per le uve ottenute dai vitigni Aglianico, Barbera,
Coda di Volpe, Falanghina, Fiano, Greco, Moscato, Piedirosso e
Sciascinoso.
Fermi restando i limiti massimi sopraindicati, la resa per ettaro
in coltura promiscua dovrà essere calcolata, rispetto a quella
specializzata, in rapporto all'effettiva superficie coperta dalla
vite.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Sannio" devono essere riportati nei limiti di cui sopra,
fermi restando i limiti resa uva - vino per i quantitativi di cui
trattasi, purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti
medesimi.
Il superamento del limite del 20% comporta la decadenza del diritto
alla denominazione controllata per tutto il prodotto.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore
al 70%.
Qualora superi questo limite, ma non il 75%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata.
Oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di origine
controllata per tutto il prodotto.
La resa massima dell'uva in vino passito non deve essere superiore
al 50%.
Gli eventuali superi della resa dell'uva in vino, derivanti dai
processi della tipologia passito, fino al raggiungimento del citato
limite del 75%, non sono destinabili alla produzione di alcun vino a
denominazione di origine controllata ma non comportano la decadenza
del diritto alla denominazione di origine controllata per la
tipologia in argomento, per il quantitativo prodotto nel proprio
specifico limite.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione e la presa di spuma devono essere
effettuate all'interno del territorio della provincia di Benevento.
È in facoltà del Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, sentito il
parere della regione Campania, consentire che le predette operazioni
possano avvenire anche in stabilimenti situati nel territorio
regionale, a condizione che le ditte interessate ne facciano
richiesta e dimostrino di aver effettuato tali operazioni prima
dell'entrata in vigore del presente disciplinare e di produrre
tradizionalmente i vini in questione utilizzando uve, mosti o vini
provenienti dalla zona di produzione di cui al precedente art. 3.
Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Sannio" devono assicurare i sotto indicati
titoli alcolometrici volumici naturali minimi:
10,0% vol, per il tipo bianco;
10,5% vol, per i tipi rosso e rosato;
10,0% vol, per il vitigno Moscato;
10,5% vol, per i vitigni Coda di Volpe, Falanghina, Piedirosso e
Sciascinoso;
11,0% vol, per i vitigni Aglianico, Barbera, Fiano e Greco.
Le uve destinate alla produzione delle tipologie "spumante" e
"spumante metodo classico" devono assicurare un titolo alcolometrico
volumico naturale minimo del 9,5% vol. In tal caso le uve devono
essere oggetto di specifica denuncia e non possono essere destinate
alla produzione di altre tipologie della denominazione di origine
controllata "Sannio", ma ove ne rispettino le condizioni possono
essere destinate alla produzione di vini di altra denominazione di
origine controllata o indicazione geografica tipica.
I vini a denominazione di origine controllata "Sannio" rosso,
elaborati secondo la specifica vigente normativa, possono essere
qualificati come novelli.
I vini a denominazione di origine controllata "Sannio", nelle
tipologie bianco, rosso e rosato, elaborati secondo le specifiche
vigenti normative, possono essere qualificati come frizzanti.
I vini a denominazione di origine controllata "Sannio" passiti
devono essere ottenuti da uve, prodotte dai vitigni Aglianico,
Barbera, Coda di Volpe, Falanghina, Greco, Moscato e Sciascinoso,
sottoposte in tutto o in parte, sulle piante o dopo la raccolta, ad
un appassimento tale da assicurare un titolo alcolometrico volumico
naturale minimo di 14% vol.
I vini a denominazione di origine controllata "Sannio" tipologia
spumante devono essere ottenuti da uve prodotte dai vitigni
Aglianico, Barbera, Coda di Volpe, Falanghina, Fiano, Greco, Moscato,
Piedirosso e Sciascinoso, elaborate secondo la specifica vigente
normativa.
Il vino a denominazione di origine controllata "Sannio", tipologia
spumante metodo classico, deve essere ottenuto attraverso la
tradizionale rifermentazione in bottiglia e deve permanere sui
lieviti di fermentazione per almeno 12 mesi a decorrere dal 1 gennaio
dell'anno successivo a quello di raccolta delle uve.
Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata "Sannio" devono
rispondere rispettivamente, all'atto dell'immissione al consumo, alle
seguenti caratteristiche:
"Sannio" bianco:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: vinoso, gradevole;
sapore: asciutto, armonico, a volte vivace e / o amabile;
titolo alcolometrico volum. tot. minimo: 10,5% vol;
acidità totale minima: 5 g / l;
estratto secco netto minimo: 14 g / l.
È prevista la tipologia frizzante.
"Sannio" rosso:
colore: rubino, più o meno intenso;
odore: vinoso, gradevole;
sapore: secco, giustamente tannico, a volte vivace, morbido e / o
amabile;
titolo alcolometrico volum. tot. minimo: 11,0% vol;
acidità totale minima: 5 g / l;
estratto secco netto minimo: 18 g / l.
È prevista la tipologia frizzante.
"Sannio" rosato:
colore: rosa, più o meno intenso;
odore: delicato, fruttato;
sapore: fragrante, asciutto, fresco, a volte vivace e / o amabile;
titolo alcolometrico volum. tot. minimo: 11,0% vol;
acidità totale minima: 5 g / l;
estratto secco netto minimo: 17 g / l.
È prevista la tipologia frizzante.
"Sannio" spumante metodo classico:
spuma: fine e persistente;
colore: paglierino o rosa più o meno intenso;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: secco, armonico, fresco;
titolo alcolometrico volum. tot. minimo: 11,5% vol;
acidità totale minima: 6 g / l;
estratto secco netto minimo: 15 g / l.
"Sannio" Aglianico:
colore: rubino più o meno intenso, tendente al granato col passare
del tempo;
odore: vinoso, gradevole;
sapore: asciutto, caratteristico, di corpo, a volte morbido;
titolo alcolometrico volum. tot. minimo: 11,5% vol;
acidità totale minima: 5 g / l;
estratto secco netto minimo: 18 g / l.
È prevista la tipologia spumante.
"Sannio" Barbera:
colore: rubino più o meno intenso;
odore: gradevole, tipico, talvolta floreale;
sapore: secco, caratteristico, a volte vivace e / o dolce;
titolo alcolometrico volum. tot. minimo: 11,5% vol;
acidità totale minima: 5 g / l;
estratto secco netto minimo : 20 g / l.
È prevista la tipologia spumante.
"Sannio" Coda di Volpe:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: asciutto, pieno,tipico, a volte vivace;
titolo alcolometrico volum. tot. minimo: 11,0% vol;
acidità totale minima: 5 g / l;
estratto secco netto minimo: 14 g / l.
È prevista la tipologia spumante.
"Sannio" Falanghina:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, più o meno fruttato;
sapore: secco, fresco, lievemente acidulo, a volte vivace;
titolo alcolometrico volum. tot. minimo: 11,0% vol;
acidità totale minima: 5,5 g / l;
estratto secco netto minimo: 14 g / l.
È prevista la tipologia spumante.
"Sannio" Fiano:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, più o meno vinoso;
sapore: secco, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volum. tot. minimo: 11,5% vol;
acidità totale minima: 5 g / l;
estratto secco netto minimo: 15 g / l.
È prevista la tipologia spumante.
"Sannio" Greco:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, gradevole, delicato;
sapore: secco, fresco, armonico, tipico a volte vivace;
titolo alcolometrico volum. tot. minimo: 11,5% vol;
acidità totale minima: 5 g / l;
estratto secco netto minimo: 15 g / l:
È prevista la tipologia spumante.
"Sannio" Moscato:
colore: paglierino più o meno intenso, talvolta ambrato;
odore: caratteristico, fruttato, intenso;
sapore: aromatico, caratteristico, a volte amabile e / o vivace;
titolo alcolometrico volum. tot. minimo: 10,5% vol;
acidità totale minima: 5 g / l;
estratto secco netto minimo: 15 g / l.
È prevista la tipologia spumante.
"Sannio" Piedirosso:
colore: rubino più o meno intenso;
odore: vinoso, caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, armonico, a volte morbido;
titolo alcolometrico volum. tot. minimo: 11,0% vol;
acidità totale minima: 5 g / l;
estratto secco netto minimo: 18 g / l.
È prevista la tipologia spumante.
"Sannio" Sciascinoso:
colore: rubino più o meno intenso;
odore: vinoso, caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, tipico, a volte morbido;
titolo alcolometrico volum. tot. minimo: 11,0% vol;
acidità totale minima: 5 g / l;
estratto secco netto minimo: 18 g / l.
È prevista la tipologia spumante.
È in facoltà del Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini modificare
con proprio decreto i limiti minimi sopra per indicati per acidità
totale ed estratto secco netto.
I vini a denominazione di origine controllata "Sannio", tipologia
spumante, all'atto dell'immissione al consumo, devono possedere un
titolo alcolometrico volumico totale minimo dell'11,5% vol e
presentare spuma fine e persistente. Per detti vini, alle
caratteristiche del sapore della tipologia tranquillo, va aggiunta
anche la possibilità di risultare semi - secchi o dolci.
I vini a denominazione di origine controllata "Sannio" tipologia
passito, all'atto dell'immissione al consumo, devono rispondere alle
seguenti caratteristiche:
titolo alcolometrico volum. tot. minimo: 14,5% vol;
acidità totale minima: 4,5 g / l;
estratto secco netto minimo: 22 g / l.
I vini a denominazione di origine controllata "Sannio", tipologie
spumante e passito, rispetto alle caratteristiche dei corrispondenti
tipi tranquilli, possono presentare colore di tonalità più marcata
e piuttosto intenso nonchè sapore alcolico, anche morbido o dolce.
Art. 7.
Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Sannio" il nome della tipologia e / o quello del
vitigno devono figurare in etichetta con caratteri di dimensioni non
superiori a quelli utilizzati per la denominazione di origine
controllata ed essere riportati immediatamente sotto quest'ultima
dicitura.
Sono obbligatori e da riportare in etichetta i riferimenti alle
tipologie novello, frizzante, passito e spumante nonchè i
riferimenti ai sapori: semi - secco, amabile e dolce.
Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Sannio" è vietato l'uso di qualificazioni
diverse da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi
gli aggettivi superiore, extra, fine, riserva, classico, vecchio,
scelto, selezionato e similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi privati non aventi significato laudativo e
non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
In caso di coincidenza, in tutto o in parte, delle indicazioni di
cui al comma precedente con nomi geografici, le dimensioni dei
caratteri usati in etichetta non possono essere superiori a un terzo
di quelle utilizzate per la denominazione "Sannio".
Le indicazioni tendenti a specificare l'attività agricola
dell'imbottigliatore, quali viticoltore, tenuta, podere, vigna,
cascina e similari, sono consentite in osservanza alle vigenti
normative comunitarie e nazionali in materia.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti i vini a
denominazione di origine controllata "Sannio" deve sempre figurare
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
Per i vini a denominazione di origine controllata "Sannio",
tipologia spumante metodo classico, deve sempre figurare
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve. Per detti vini è
consentito indicare l'anno di sboccatura.
Per i vini spumanti diversi da quelli di cui al comma precedente,
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve è facoltativa.