Serie Generale n. 286 del 6-12-1996
DECRETI E DELIBERE DI ALTRE AUTORITA'
UNIVERSITA' CATTOLICA DEL SACRO CUORE DI MILANO
UNIVERSITA' CATTOLICA DEL SACRO CUORE DI MILANO
DECRETO RETTORALE 27 novembre 1996
Modificazioni allo statuto dell'Universita'. (GU Serie Generale n.286 del 06-12-1996)

IL RETTORE
Visto lo statuto dell'Università cattolica del Sacro Cuore,
approvato con regio decreto 20 aprile 1939, n. 1163, e successive
modifiche ed integrazioni;
Visto il testo unico delle leggi sull'istruzione superiore,
approvato con regio decreto 31 agosto 1933, n. 1592;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 11 luglio 1980, n.
382;
Visti gli articoli 6 e 21 della legge 9 maggio 1989, n. 168;
Vista la legge 19 novembre 1990, n. 341, recante la riforma degli
ordinamenti didattici universitari;
Visto il decreto ministeriale 15 novembre 1991, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale n. 108 dell'11 maggio 1992, relativo ai corsi di
diploma universitario nelle facoltà di agraria e di veterinaria;
Visti il decreto del Presidente della Repubblica 12 aprile 1994 ed
il decreto del Presidente della Repubblica 6 maggio 1994, pubblicati
nel supplemento ordinario alla Gazzetta Ufficiale n. 184 dell'8
agosto 1994, relativi ai nuovi settori scientifico-disciplinari;
Considerato che la proposta di istituzione di nuovi corsi di
diploma universitario è inserita fra le proposte presentate
dall'Università cattolica del Sacro Cuore per il piano di sviluppo
triennale 1994-1996;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 30 dicembre 1995,
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 50 del 29 febbraio 1996,
recante "Approvazione del piano di sviluppo dell'Università per il
triennio 1994-1996";
Vista la delibera del consiglio della facoltà di agraria del 27
febbraio 1996, intesa ad ottenere:
1) l'inserimento nello statuto dell'Università cattolica dei
nuovi diplomi universitari in "biotecnologie agro-industriali", in
"gestione tecnica e amministrativa in agricoltura" ed in "produzioni
vegetali", previsti dalla tabella XXXI-quater di cui al sopracitato
decreto ministeriale 15 novembre 1991;
2) l'adeguamento dei raggruppamenti disciplinari dei corsi di
diploma universitario in "gestione tecnica e amministrativa in
agricoltura" ed in "produzioni vegetali" ai settori
scientifico-disciplinari di cui ai sopracitati decreti del Presidente
della Repubblica 12 aprile 1994 e decreto del Presidente della
Repubblica 6 maggio 1994;
3) l'inserimento nello statuto dei settori
scientifico-disciplinari di cui ai decreti del Presidente della
Repubblica suddetti, relativi al corso di diploma universitario in
"biotecnologie agro-industriali";
4) il conseguente adeguamento anche dell'ordinamento del corso di
diploma universitario in "tecnologie alimentari" all'ordinamento
didattico comune a tutti i diplomi universitari afferenti alla
facoltà;
Vista la proposta del senato accademico del 15 aprile 1996;
Vista la delibera del consiglio di amministrazione del 24 aprile
1996;
Preso atto del parere favorevole espresso dal Consiglio
universitario nazionale nell'adunanza del 19 luglio 1996, comunicato
dal Ministero dell'università e della ricerca scientifica e
tecnologica con nota del 23 settembre 1996, prot. n. 1971, in merito
all'inserimento nello statuto della facoltà di agraria
dell'Università cattolica del Sacro Cuore di nuovi corsi di diploma
universitario ed al loro adeguamento ai settori
scientifico-disciplinari;
Riconosciuta la particolare necessità di approvare la nuova
modifica di statuto proposta, in deroga al comma quarto, prima parte,
dell'art. 17 del testo unico delle leggi sull'istruzione superiore,
approvato con regio-decreto 31 agosto 1933, n. 1592;
Decreta:
Lo statuto dell'Università cattolica del Sacro Cuore di Milano è
modificato come segue:
Art. 1.
Nella parte II "Ordinamento degli studi, facoltà, lauree e
diplomi", titolo I "Disposizioni generali comuni alle dieci
facolta'", all'art. 5 del vigente statuto concernente le lauree ed i
diplomi conferiti nell'Università, nell'elenco relativo alla
facoltà di agraria, dopo "la laurea in scienze e tecnologie
alimentari", sono inseriti: "il diploma universitario triennale in
biotecnologie agro-industriali", "il diploma universitario triennale
in gestione tecnica e amministrativa in agricoltura" e "il diploma
universitario triennale in produzioni vegetali". Alla facoltà di
agraria rimangono afferenti, pertanto, i seguenti corsi di laurea e
di diploma:
"la laurea in scienze e tecnologie agrarie;
la laurea in scienze e tecnologie alimentari;
il diploma universitario triennale in biotecnologie
agro-industriali;
il diploma universitario triennale in gestione tecnica
e amministrativa in agricoltura;
il diploma universitario triennale in produzioni vegetali;
il diploma universitario triennale in tecnologie alimentari.".

Art. 2.
Nella parte II "Ordinamento degli studi, facoltà, lauree e
diplomi", titolo VII "Facoltà di agraria", viene inserito, prima del
punto "1 - Laurea in scienze e tecnologie agrarie" del vigente
statuto, il seguente nuovo articolo, con il conseguente spostamento
della numerazione degli articoli successivi:
"Art. 106. - Alla facoltà di agraria afferiscono i seguenti corsi
di laurea e di diploma universitario:
a) corso di laurea quinquennale in scienze e tecnologie agrarie;
b) corso di laurea quinquennale in scienze e tecnologie
alimentari;
c) corso di diploma universitario triennale in biotecnologie
agro-industriali;
d) corso di diploma universitario triennale in gestione tecnica e
amministrativa in agricoltura;
e) corso di diploma universitario triennale in produzioni
vegetali;
f) corso di diploma universitario triennale in tecnologie
alimentari.".

Art. 3.
Conseguentemente nella parte II "Ordinamento degli studi, facoltà,
lauree e diplomi", titolo VII "Facoltà di agraria rimangono inseriti
dopo il punto "2 - Laurea in scienze e tecnologie alimentari" del
vigente statuto, i seguenti punti ed articoli, con il conseguente
spostamento della numerazione dei punti e degli articoli successivi:
"3 - Diploma universitario in biotecnologie agro-industriali.
4 - Diploma universitario in gestione tecnica e amministrativa in
agricoltura.
5 - Diploma universitario in produzioni vegetali.
6 - Diploma universitario in tecnologie alimentari".
"NORME COMUNI AI CORSI DI DIPLOMA UNIVERSITARIO
Art. 119. - Presso la facoltà di agraria sono istituiti i corsi
di diploma universitario, di cui all'art. 2 della legge 19 novembre
1990, n. 341, in: biotecnologie agro-industriali, gestione tecnica e
amministrativa in agricoltura, produzioni vegetali, tecnologie
alimentari.
I Corsi di studio hanno durata triennale.
L'iscrizione ai corsi è regolata in conformità alle leggi di
accesso agli studi universitari.
Il numero degli iscritti sarà stabilito annualmente dal senato
accademico sentito il consiglio di facoltà, in base ai criteri
generali fissati dal Ministero dell'università e della ricerca
scientifica e tecnologica, ai sensi dell'art. 9, quarto comma, della
legge n. 341/1990.
I diplomi universitari si articoleranno in orientamenti.
Art. 120. - Ai fini del proseguimento degli studi i corsi di
diploma universitario, di cui all'articolo precedente sono dichiarati
strettamente affini a tutti i corsi di laurea della facoltà di
agraria di cui all'art. 1 delle tabelle XXXI, XXXI-bis, XXXI-ter,
XXXII, XXXII-bis.
Per il riconoscimento degli insegnamenti ai fini del passaggio dal
corso di diploma universitario ai corsi di laurea sopracitati ed a
quelli di altre facoltà, il consiglio di facoltà adotterà il
criterio generale della loro validità culturale (propedeutica o
professionale) nell'ottica della formazione richiesta per il
conseguimento del diploma di laurea. Conseguentemente la facoltà
potrà riconoscere gli insegnamenti seguiti con esito positivo nei
corsi di diploma universitario, indicando le singole corrispondenze
anche parziali con gli insegnamenti dei corsi di laurea; la facoltà
indicherà, inoltre, sia gli eventuali insegnamenti integrativi,
appositamente istituiti ed attivati per completare la formazione per
accedere ai corsi di laurea che gli insegnamenti specifici dei corsi
di laurea, necessari per conseguire i diplomi di laurea. Gli
insegnamenti integrativi non sono necessariamente propedeutici agli
insegnamenti specifici.
Il consiglio di facoltà indicherà, inoltre l'anno di corso del
corso di laurea cui lo studente si potrà iscrivere.
Nei trasferimenti degli studenti tra diversi corsi di diploma
universitario o da un corso di laurea anche di altre facoltà ad un
corso di diploma universitario, il consiglio di facoltà riconoscerà
gli insegnamenti sempre col criterio della loro utilità al fine
della formazione necessaria per il conseguimento del nuovo titolo ed
indicherà il piano degli studi da completare per conseguire il
titolo e l'anno di corso cui lo studente potrà iscriversi.
Particolare attenzione sarà rivolta dalla facoltà agli studenti
iscritti come fuori corso ad un corso di laurea o che abbiano
interrotto gli studi, nel caso che volessero completare gli studi
nell'ambito dei corsi di diploma.
Art. 121. - La durata degli studi dei corsi di diploma
universitario di cui all'art. 119 è fissata in tre anni.
Ciascuno dei tre anni di corso potrà essere articolato in periodi
didattici più brevi specificandoli nel regolamento didattico della
facoltà.
Complessivamente l'attività didattica comprende milleottocento
ore, di cui almeno duecento dedicate al tirocinio e/o elaborato
finale.
L'attività di laboratorio e di tirocinio potrà essere svolta
all'interno o all'esterno dell'Università, anche in relazione ad un
elaborato finale, presso qualificate istituzioni italiane o straniere
con le quali si siano stipulate apposite convenzioni. L'attività
didattica è di norma organizzata sulla base di annualità,
costituite da corsi ufficiali monodisciplinari o integrati. Il corso
di insegnamento integrato è costituito da moduli coordinati,
eventualmente impartiti da più docenti.
Il numero delle annualità non potrà essere inferiore a 15 e
superiore a 18.
Durante il primo biennio dei corsi di diploma lo studente dovrà
dimostrare la conoscenza pratica e la comprensione di almeno una
lingua straniera. La lingua straniera e le modalità
dell'accertamento saranno definite dal consiglio di facoltà.
Per essere ammessi a sostenere l'esame di diploma universitario
occorre aver superato l'accertamento, con esito positivo, relativo
agli insegnamenti previsti nel piano di studi con modalità di esame
stabilite dal consiglio di facoltà.
La facoltà, nello stabilire prove di valutazione della
preparazione degli studenti, farà ricorso a criteri di continuità,
di globalità e di accorpamento, in modo da limitare il numero degli
eventuali esami tradizionali tra 15 e 18.
L'esame di diploma consiste in una discussione tendente ad
accertare la preparazione di base e professionale del candidato,
durante la quale potrà essere discusso un eventuale elaborato
finale.
I contenuti didattico-formativi minimi obbligatori del corso di
studi sono articolati in aree didattiche indicate negli articoli 124,
125, 126, 127 seguenti.
Su proposta della facoltà verranno indicati nel regolamento di
Ateneo le aree, gli obiettivi didattico-formativi e il relativo
impegno in ore o crediti didattici per ciascun orientamento, fino a
completamento del monte ore totale previsto.
Art. 122. - All'atto della predisposizione del manifesto annuale
degli studi, il consiglio di facoltà definisce il piano di studi
ufficiale dei corsi di diploma comprendente le denominazioni degli
insegnamenti da attivare in applicazione di quanto disposto dal
secondo comma dell'art. 11 della legge n. 341/1990.
In particolare il consiglio di facolta':
a) delibera il numero dei posti a disposizione degli iscritti al
primo anno, secondo quanto previsto dal precedente art. 119;
b) stabilisce i corsi ufficiali di insegnamento (monodisciplinari
od integrati) che costituiscono le singole annualità e le relative
denominazioni facendo riferimento ai contenuti didattico-scientifici
dei settori scientifico-disciplinari indicati nell'ordinamento
didattico;
c) ripartisce il monte ore di ciascuna area tra le annualità che
vi afferiscono, precisando per ogni corso la frazione destinata alle
attività teorico-pratiche;
d) fissa la frazione temporale delle discipline afferenti ad una
medesima annualità integrata;
e) indica le annualità di cui lo studente dovrà aver ottenuto
l'attestazione di frequenza e superato il relativo esame al fine di
ottenere l'iscrizione all'anno di corso successivo e precisa altresì
le eventuali propedeuticità degli esami di profitto.
Art. 123. - La copertura dei moduli didattici attivati è affidata,
nel rispetto delle leggi vigenti, dal consiglio di facoltà ai
professori di ruolo dello stesso settore scientifico-disciplinare o
di settore ritenuto dalla facoltà affine, ovvero per affidamento o
supplenza a professore di ruolo o ricercatore confermato.
Per realizzare un'efficace attività didattica, con adeguata
assistenza agli studenti, la singola classe di insegnamento avrà un
numero di studenti iscritti non superiore, di norma, alle cento
unità.
Al fine di facilitare il ricorso ad esperienze e professionalità
esterne il corso di insegnamento potrà comprendere moduli da
affidare a professori a contratto, con le modalità previste nel
presente statuto.
NORME RELATIVE AI SINGOLI DIPLOMI UNIVERSITARI
3 - Diploma universitario in biotecnologie agro-industriali
Art. 124. - Gli insegnamenti impartiti sono i seguenti:
1. Formazione di base comune (500 ore).
AREA 1 - Matematica (100 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti base dell'analisi matematica,
del calcolo differenziale e integrale, dell'algebra lineare e del
calcolo vettoriale. Egli deve inoltre acquisire i concetti base
dell'analisi statistica con lo studio delle leggi della probabilità,
la valutazione dei parametri di popolazioni e campioni e la ricerca
di correlazioni fra dati in sistemi uni e multivariati. Lo studente
deve infine acquisire nozioni generali di informatica ed essere
avviato all'uso dei calcolatori.
Settori scientifico-disciplinari: A01B, A01C, A01D, A02A, A02B,
A03X, A04A, K05A, K05B, S01A.
AREA 2 - Fisica (50 ore).
Lo studente deve acquisire le nozioni fondamentali della fisica che
sono alla base della comprensione dei processi naturali e
tecnologici. In particolare deve svolgere in modo più approfondito i
capitoli della metrologia, meccanica, energetica ed elettricità.
Devono essere, infine, fornite le nozioni fondamentali di fisica
atomica.
Settori scientifico-disciplinari: B01A, B01B.
AREA 3 - Chimica (100 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza delle relazioni tra la
struttura atomica e le proprietà degli elementi, la natura dei
legami chimici, le relazioni fra struttura molecolare e proprietà
per le diverse classi di composti della chimica inorganica e
organica, le leggi che regolano le trasformazioni delle specie
chimiche.
Lo studente deve inoltre acquisire nozioni di base della chimica
analitica e una generale iniziale formazione al lavoro analitico di
laboratorio.
Settori scientifico-disciplinari: C01A, C02X, C03X, C05X, E05A,
E05B, G07A.
AREA 4 - Chimica fisica (50 ore).
Lo studente deve acquisire le conoscenze fondamentali della
termodinamica; deve conoscere il significato delle grandezze e
funzioni utilizzate per caratterizzare lo stato di un sistema.
Deve conoscere le teorie cinetiche delle relazioni chimiche e dei
fenomeni biochimici coinvolti nella trasformazione degli alimenti.
Deve conoscere infine le proprietà e i comportamenti dei sistemi
chimico-fisici rilevanti per le tecnologie alimentari come colloidi,
emulsioni, gel, ecc.
Settori scientifico-disciplinari: C02X.
AREA 5 - Biochimica applicata (50 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza dei meccanismi molecolari
dei fenomeni biologici, con particolare riferimento ai processi
fermentativi e alla fisiologia della post-raccolta e
post-macellazione.
Deve inoltre approfondire la conoscenza dei meccanismi molecolari
di trasformazione e alterazione dei prodotti in conseguenza di
variazioni del contenuto termico e in funzione delle diverse
possibili condizioni del mezzo.
Settori scientifico-disciplinari: E01E, E04B, E05A, G07A.
AREA 6 - Biologia generale e applicata (50 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti fondamentali della biologia
attraverso uno studio morfologico, fisiologico e genetico delle
cellule microbiche, vegetali e animali. Tale studio comprenderà
anche nozioni sulle interazioni cellulari, i riconoscimenti, le
comunicazioni e i fenomeni di membrana.
Settori scientifico-disciplinari: E01A, E01B, E01C, E01D, E01E,
E02A, E02B, E04B, E11X, G02A, G02B, G02C, G04X, G09A.
AREA 7 - Economia generale e applicata (100 ore).
Lo studente deve acquisire le conoscenze di base dell'economia e
dei sistemi organizzativi dell'impresa alimentare, nonchè i principi
e le tecniche della contabilità e del controllo aziendale. Deve
acquisire inoltre le conoscenze fondamentali relative al marketing
dei prodotti.
Settori scientifico-disciplinari: G01X, I27X, P02B, P02D.
2. Formazione professionale di base (400 ore).
AREA 8 - Produzioni vegetali e/o animali (50 ore).
Con questo corso lo studente deve acquisire una conoscenza non
dettagliata ma sistemica di tecniche, problemi, limiti e tendenze di
sviluppo delle produzioni primarie. Deve conoscere nozioni generali
riguardanti le tecniche di allevamento e coglierne in particolare gli
effetti sulla qualità delle materie prime alimentari.
Settori scientifico-disciplinari: G02A, G02B, G02C, G09A, G09B,
G09C, G09D.
AREA 9 - Microbiologia applicata (100 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza delle specie microbiche di
interesse industriale e alimentare. Deve inoltre acquisire i principi
della moltiplicazione e delle attività microbiche in sistemi
controllati. Devono essere gettate in questo corso le basi per lo
studio della microbiologia alimentare, delle interazioni
microrganismi-prodotto e microrganismi-processo e dei sistemi HACCP
(Hazard Analysis Critical Control Point) di prevenzione delle
contaminazioni microbiche.
Settori scientifico-disciplinari: G08B, V31B.
AREA 10 - Tecnologie alimentari (100 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza dei principi delle
tecnologie alimentari per essere in grado di descrivere
quantitativamente un processo in termini di bilancio materiale,
bilancio energetico e relazioni cinetiche.
Dopo una prima parte dedicata allo studio dei fenomeni di trasporto
(di materia, calore e quantità di moto) lo studente deve svolgere un
appropriato programma teorico-pratico sulle operazioni unitarie della
tecnologia alimentare che sono più importanti ai fini della
formazione specifica di orientamento.
Settori scientifico-disciplinari: G08A.
AREA 11 - Ingegneria alimentare (50 ore).
Lo studente deve acquisire nozioni di ingegneria meccanica
pertinenti con le tecnologie tipiche del settore di orientamento. Il
corso è dedicato alla conoscenza degli impianti con particolare
riferimento ai problemi di automazione, controllo e manutenzione. Lo
studente dovrà inoltre acquisire nozioni sulla gestione degli
impianti deputati alla produzione e distribuzione di fluidi di
servizio e di energia elettrica. Dovrà essere in grado di valutare i
consumi energetici e di proporre interventi di risparmio energetico.
Settori scientifico-disciplinari: G05A, G05B, G05C.
AREA 12 - Legislazione alimentare (50 ore).
Lo studente deve acquisire nozioni di diritto di carattere generale
e specifico con lo scopo di familiarizzarsi con il linguaggio ed il
metodo, con la ricerca e il confronto delle fonti (internazionali,
nazionali, regionali). Deve essere avviato in questa fase lo studio
dei testi legislativi che riguardano il settore dello specifico
orientamento del diploma universitario.
Settori scientifico-disciplinari: G01X, N03X, N04X, N10X.
AREA 13 - Alimentazione e nutrizione umana (50 ore).
Lo studente deve acquisire i principi della fisiologia della
nutrizione in relazione all'organismo sano nonchè i fondamenti della
dietologia. Egli deve anche acquisire una conoscenza degli alimenti
dal punto di vista degli apporti di nutrienti e antinutrienti ed
essere in grado di impostare la loro valutazione nutrizionale.
Settori scientifico-disciplinari: E06B, V30B.
3. Formazione professionale specifica (900 ore).
AREA 14 - Biologia molecolare (250 ore).
Parte fondamentale della formazione professionale specifica del
biotecnologo agro-industriale è la conoscenza della biologia
molecolare per passare poi all'ingegneria genetica con le tecniche
del DNA ricombinante, nel clonaggio molecolare, in batteri, animali e
piante, dell'ottimizzazione dell'espressione di geni clonati, alla
mutagenesi sito-specifica e alla bioingegnerizzazione di proteine
sino a portare l'attenzione sui principi di immunologia, sulla
struttura e funzione delle immunoglobuline, sulla base genetica della
variabilità anticorpale ed, infine, sul meccanismo di riconoscimento
dell'anticorpo e l'interazione antigene-anticorpo.
Lo studente deve, attraverso le attività di laboratorio di
biologia molecolare, acquisire anche la conoscenza delle tecniche per
l'impiego delle sonde a DNA nel controllo microbiologico degli
alimenti e per la tassonomia batterica, di quelle per la reazione a
catena della polimerasi (PCR) e per il monitoraggio in processi
industriali con biosensori. Egli deve pure acquisire una conoscenza
dell'utilizzo pratico degli anticorpi, dei saggi immunologici, di
quelli immunoenzimatici (ELISA) e degli aspetti applicativi e
quantitativi degli ELISA ed infine dovrà essere informato sugli
anticorpi catalitici (abzymes).
Settori scientifico-disciplinari: C05X, C10X, E04B, E05A, E11X,
E13X.
AREA 15 - Biotecnologia nell'industria alimentare
(150 ore).
I crediti didattici che confluiscono in quest'area sono diversi e
sono necessari allo studente per acquisire una profonda conoscenza
della biochimica, dell'enzimologia industriale con particolare
riferimento alla produzione, purificazione ed applicazione di enzimi
nell'industria alimentare, nonchè dell'impiego delle biotecnologie,
ingredienti e additivi alimentari e delle applicazioni
biotecnologiche nel trattamento di prodotti di scarto e nel waste
treatment.
Settori scientifico-disciplinari: C10X, E05A, E06B, E12X, G08A,
G08B.
AREA 16 - Chimica delle fermentazioni e microbiologia industriale
(150 ore).
Per quanto riguarda la chimica delle fermentazioni lo studente
dovrà assumere una buona conoscenza del metabolismo primario
(metabolismo ossidativo, ossidazioni incomplete), del metabolismo
fermentativo (fermentazione alcolica, lattica, malolattica,
maloalcolica, propionica, butirrica e acetonbutilica, acido mista) e
del metabolismo secondario (vie biosintetiche: da cetato-malonato,
mevalonato, scichimato, amminoacidi), nonchè delle specificità
delle biotrasformazioni, dei tipi di reazione e dei metodi chimici
per lo studio del metabolismo microbico.
Con riferimento alla microbiologia industriale lo studente dovrà
acquisire conoscenze sul significato e biogenesi degli accumuli
metabolici di interesse industriale, sui microrganismi delle
fermentazioni industriali, sulla valutazione dei prodotti isolabili,
sul miglioramento delle colture industriali, nonchè sulle misure e
regolazioni nei processi fermentativi, sulle procedure brevettuali e
sui problemi microbiologici della depurazione.
Settori scientifico-disciplinari: C01A, C09X, C10X, E12X.
AREA 17 - Processi ed impianti biotecnologici (100 ore).
Parte importante della formazione del biotecnologo agro-industriale
è la conoscenza dei bioreattori, delle tecniche di recupero dei
prodotti di fermentazione (uso di membrane, tecniche di cromatografia
industriale), purificazione di sostanze di interesse agro-industriale
(proteine antibiotici, enzimi, ecc.) ed impianti per il trattamento
ed il recupero di sotto-prodotti o sostanze di scarto dell'industria
agro-alimentare.
Settori scientifico-disciplinari: C10X, E12X, E13X, I05A.
AREA 18 - Elementi di informatica (50 ore).
La gestione della produzione e della distribuzione del prodotto
richiedono competenze di elaborazione dei dati e di conduzione dei
processi assistite da calcolatore. Le necessarie cognizioni dovranno
essere fornite da un corso specialistico di informatica mirato a
queste applicazioni.
Settori scientifico-disciplinari: K05A, K05B.
Tirocinio (200 ore).
Il tirocinio consiste nella preparazione di un lavoro sperimentale
originale, su argomenti pertinenti le aree del settore biotecnologico
agro-industriale e del controllo e della gestione della qualità e
richiederà un periodo di frequenza in un'azienda o in un istituto di
insegnamento e ricerca specializzato nel campo delle biotecnologie
innovative.
4 - Diploma universitario in gestione tecnica
e amministrativa in agricoltura
Art. 125. - Gli insegnamenti impartiti sono i seguenti:
1. Formazione di base comune (500 ore).
AREA 1 - Matematica (100 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti base dell'analisi matematica.
Deve inoltre impadronirsi delle nozioni di calcolo della probabilità
e statistica sviluppando i concetti di fenomeno aleatorio e le
relative metodologie di studio. Deve infine acquisire nozioni
generali di informatica ed essere avviato all'uso dei calcolatori.
Settori scientifico-disciplinari: A01B, A01C, A01D, A02A, A02B,
A03X, A04A, K05A, K05B, S01A.
AREA 2 - Fisica (50 ore).
Lo studente deve acquisire le nozioni fondamentali della fisica che
sono alla base della comprensione dei processi naturali e
tecnologici. In particolare deve svolgere in modo più approfondito i
capitoli della metrologia, meccanica, energetica ed elettricità.
Devono essere, infine, fornite le nozioni fondamentali di fisica
atomica.
Settori scientifico-disciplinari: B01A; B01B.
AREA 3 - Chimica (100 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza delle relazioni tra la
struttura atomica e le proprietà degli elementi; la natura dei
legami chimici, le relazioni fra struttura molecolare e proprietà
per le diverse classi di composti della chimica inorganica e
organica, le leggi che regolano le trasformazioni delle specie
chimiche. Lo studente deve inoltre acquisire nozioni di base della
chimica analitica e una generale iniziale formazione al lavoro
analitico di laboratorio.
Settori scientifico-disciplinari: C01A, C02X, C03X, C05X, E05A,
E05B, G07A.
AREA 4 - Biologia generale e applicata (100 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti fondamentali della biologia
attraverso uno studio morfologico, fisiologico e genetico dei
vegetali e degli animali. Egli dovrà inoltre conoscere i principi
fondamentali dell'ecologia e delle relazioni filogenetiche tra gli
organismi.
Settori scientifico-disciplinari: E01A, E01B, E01C, E01D, E01E,
E02A, E02B, E03A, E04B, E05A, E11X, G02A, G02B, G02C, G04X, G09A.
AREA 5 - Economia generale e applicata (150 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza di base dell'economia dei
sistemi agricoli ed i relativi principi dell'assistenza e
divulgazione agricola. Deve inoltre acquisire i principi metodologici
della pianificazione in agricoltura, con particolare riferimento agli
impatti economici ed ambientali delle scelte imprenditoriali.
Settori scientifico-disciplinari: G01X, P01A, P01F, P01G, P01H.
2. Formazione professionale di base (400 ore).
AREA 6 - Agronomia e produzioni vegetali (50 ore).
Lo studente deve acquisire una conoscenza complessiva del sistema
suolo-pianta-atmosfera e dei componenti e fattori che ne condizionano
il funzionamento e la produttività, nel rispetto e tutela
dell'ambiente. Lo studente dovrà inoltre acquisire i concetti
generali e fondamentali relativi alla tecnologia delle coltivazioni.
Settori scientifico-disciplinari: G02A, G02B, G02C.
AREA 7 - Difesa delle colture (50 ore).
Lo studente deve acquisire una conoscenza essenziale dei rapporti
fra agente dannoso e piante agrarie. Egli dovrà essere introdotto
alla comprensione dei criteri integrati di lotta preventiva e
curativa, inclusa la lotta biologica, le loro relazioni con
l'attività produttiva, le caratteristiche igienico-sanitarie dei
prodotti e la salvaguardia dell'ambiente.
Settori scientifico-disciplinari: G06A, G06B.
AREA 8 - Chimica agraria (50 ore).
Lo studente deve conoscere il sistema suolo-pianta per gli aspetti
essenziali relativi ai flussi di materia e di energia. Egli dovrà
inoltre conoscere i principi fondamentali della pedogenesi, della
classificazione dei suoli e della valutazione della loro destinazione
d'uso, insieme ai concetti fondamentali della conservazione del
suolo.
Settori scientifico-disciplinari: G07A, G07B.
AREA 9 - Tecnologie alimentari (50 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza delle tecnologie di
conservazione e di trasformazione dei prodotti alimentari, con una
visione integrata e complessiva dei processi, dei mezzi, e delle
procedure. Alla descrizione dei processi e degli impianti devono
essere affiancate nozioni di organizzazione e gestione degli
approvvigionamenti e del marketing nonchè nozioni di controllo e
gestione qualità.
Settori scientifico-disciplinari: G07A, G08A.
AREA 10 - Ingegneria agraria (100 ore).
Lo studente deve acquisire i principi fondamentali della
meccanizzazione delle attività agricole.
Egli dovrà inoltre conoscere i principi dell'idrologia ed in
particolare gli aspetti della gestione delle acque, anche in
relazione a problemi di sistemazione e di bonifica dei territori
agricoli e forestali. Dovrà, infine, acquisire conoscenze relative
alle tecniche di tutela e riassetto dell'ambiente agricolo e
forestale.
Settori scientifico-disciplinari: G05A, G05B, G05C.
AREA 11 - Produzioni animali (50 ore).
Lo studente dovrà acquisire nozioni generali relative alle
tecnologie di allevamento, alla nutrizione e alimentazione animale ed
all'igiene zootecnica.
Settori scientifico-disciplinari: G09A, G09B, G09C, G09D.
AREA 12 - Diritto agrario (50 ore).
Lo studente deve acquisire i principi generali del diritto in
materia di agricoltura con particolare riferimento alla normativa
dell'Unione europea e alla legislazione di diritto pubblico
dell'ordinamento italiano.
Settori scientifico-disciplinari: N03X.
3. Formazione professionale specifica (700 ore).
Le aree disciplinari gli obiettivi didattici e i relativi impegni
in ore o crediti didattici sono definiti dalla facoltà per i singoli
orientamenti secondo le modalità previste negli articoli 121 e 122.
Tirocinio (200 ore).
Il tirocinio consiste nella preparazione di un lavoro sperimentale
originale su argomenti pertinenti le aree della gestione tecnica e
amministrativa in agricoltura e richiederà un periodo di frequenza
in un'azienda o in istituto di insegnamento e ricerca specializzato
nel campo suddetto.
5 - Diploma universitario in produzioni vegetali
Art. 126. - Gli insegnamenti impartiti sono i seguenti:
1. Formazione di base comune (500 ore).
AREA 1 - Matematica (100 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti base dell'analisi matematica.
Deve inoltre impadronirsi delle nozioni di calcolo della probabilità
e statistica sviluppando i concetti di fenomeno aleatorio e le
relative metodologie di studio. Deve infine acquisire nozioni
generali di informatica ed essere avviato all'uso dei calcolatori.
Settori scientifico-disciplinari: A01B, A01C, A01D, A02A, A02B,
A03X, A04A, K05A, K05B, S01A.
AREA 2 - Fisica (50 ore).
Lo studente deve acquisire le nozioni fondamentali della fisica che
sono alla base della comprensione dei processi naturali e
tecnologici. In particolare deve svolgere in modo più approfondito i
capitoli della metrologia meccanica energetica ed elettricità.
Devono essere, infine, fornite le nozioni fondamentali di fisica
atomica.
Settori scientifico-disciplinari: B01A, B01B.
AREA 3 - Chimica (100 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza delle relazioni tra la
struttura atomica e le proprietà degli elementi; la natura dei
legami chimici, le relazioni fra struttura molecolare e proprietà
per le diverse classi di composti della chimica inorganica e
organica, le leggi che regolano le trasformazioni delle specie
chimiche. Lo studente deve inoltre acquisire nozioni di base della
chimica analitica e una generale iniziale formazione al lavoro
analitico di laboratorio.
Settori scientifico-disciplinari: C01A, C02X, C03X, C05X, E05A,
E05B, G07A.
AREA 4 - Biochimica applicata (50 ore).
Lo studente deve acquisire le basi della conoscenza delle
principali molecole di interesse biologico e dei meccanismi
molecolari dei fenomeni biologici. Egli dovrà apprendere quindi il
funzionamento dei principali cicli metabolici relativi al suolo, ai
microrganismi ed alle piante.
Settori scientifico-disciplinari: E01E, E04B, E05A, G07A, G07B.
AREA 5 - Biologia generale e applicata (100 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti fondamentali della biologia
attraverso uno studio morfologico, fisiologico e genetico dei
vegetali. Egli dovrà inoltre conoscere i principi fondamentali
dell'ecologia e delle relazioni filogenetiche tra gli organismi
vegetali.
Settori scientifico-disciplinari: E01A, E01B, E01C, E01D, E01E,
E02C, E03A, E04B, E05A, E11X, G02A, G02B, G02C, G04X.
AREA 6 - Economia generale e applicata (100 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza di base dell'economia
delle produzioni agricole con particolare riferimento agli aspetti
organizzativi e gestionali dell'azienda di produzione agraria. Deve
inoltre acquisire conoscenze di base di contabilità aziendale e di
economia di mercato dei prodotti vegetali e dei loro derivati.
Settori scientifico-disciplinari: G01X, P01A, P01F, P01G, P01H.
2. Formazione professionale di base (400 ore).
AREA 7 - Agronomia e produzioni vegetali (150 ore).
Lo studente deve acquisire una conoscenza complessiva del sistema
suolo-pianta-atmosfera e dei componenti e fattori che ne condizionano
il funzionamento. Dovranno essere fornite le conoscenze essenziali
relative all'agro-ecosistema ed ai sistemi colturali che sono in
grado di finalizzarne il funzionamento a scopi produttivi, nel
rispetto e nella tutela del sistema stesso. Lo studente dovrà
inoltre acquisire i concetti generali e fondamentali relativi alla
tecnologia delle coltivazioni.
Settori scientifico-disciplinari: G02A, G02B, G02C.
AREA 8 - Genetica agraria (50 ore).
Lo studente deve acquisire le conoscenze relative alle basi della
variabilità genetica in collegamento con la conservazione ed
utilizzazione del germoplasma. Dovrà inoltre acquisire i principi
fondamentali del miglioramento genetico dei vegetali.
Settori scientifico-disciplinari: G04X.
AREA 9 - Difesa delle colture (50 ore).
Lo studente deve acquisire una conoscenza essenziale dei rapporti
fra agente dannoso e piante agrarie. Egli dovrà essere introdotto
alla comprensione dei criteri integrati di lotta preventiva e
curativa, inclusa la lotta biologica, le loro relazioni con
l'attività produttiva, le caratteristiche igienico-sanitarie dei
prodotti e la salvaguardia dell'ambiente.
Settori scientifico-di sciplinari: G06A, G06B.
AREA 10 - Chimica agraria (50 ore).
Lo studente deve conoscere il sistema suolo-pianta per gli aspetti
chimico-fisici, biochimici e fisiologici relativi ai flussi di
materia e di energia che ne determinano il funzionamento. In
particolare dovrà comprendere gli aspetti essenziali della
fertilità dei suoli, della nutrizione delle piante e dei processi
metabolici connessi. Lo studente dovrà anche conoscere i fattori di
alterazione dell'equilibrio naturale del sistema.
Settori scientifico-disciplinari: G07A, G07B.
AREA 11 - Microbiologia applicata (50 ore).
Lo studente deve acquisire nozioni di microbiologia agraria con
particolare riguardo ai temi dell'ecologia microbica e del ruolo dei
microrganismi sull'equilibrio del sistema suolo-pianta (fertilità
del suolo, degradazione dei materiali organici, fissazione
simbiontica dell'azoto, meccanismi microbiologici di
decontaminazione). Devono essere sviluppati anche i temi della
selezione, competizione e attività antibiotica anche nei riflessi
della lotta biologica ai parassiti delle piante.
Settori scientifico-disciplinari: G07A, G08B.
AREA 12 - Ingegneria agraria (50 ore).
Lo studente deve acquisire i principi fondamentali della
meccanizzazione delle attività agricole con particolare riguardo
alle colture erbacee e arboree. Egli dovrà inoltre conoscere gli
aspetti essenziali della gestione delle acque ed in particolare i
principi dell'irrigazione e del drenaggio.
Settori scientifico-disciplinari: G05A, G05B, G05C.
3. Formazione professionale specifica (700 ore).
Le aree disciplinari, gli obiettivi didattici e i relativi impegni
in ore o crediti didattici sono definiti dalla facoltà per i singoli
orientamenti secondo le modalità previste negli articoli 121 e 122.
Tirocinio (200 ore).
Il tirocinio consiste nella preparazione di un lavoro sperimentale
originale, su argomenti pertinenti le aree delle produzioni vegetali
e richiederà un periodo di frequenza in un'azienda o in istituto di
insegnamento e ricerca specializzato nel campo suddetto.".

Art. 4.
Conseguentemente alle modifiche sopra riportate, nella parte II
"Ordinamento degli studi, facoltà, lauree e diplomi", titolo VII
"Facoltà di agraria", punto "3 - Diploma universitario in tecnologie
alimentari", gli articoli 119, 120, 121 e 122 del vigente statuto
sono abrogati con il conseguente spostamento della numerazione degli
articoli successivi.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Milano, 27 novembre 1996
Il rettore
BAUSOLA
Il direttore amministrativo
MOLINARI