Serie Generale n. 245 del 19-10-2000
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 13 ottobre 2000
Modificazioni al disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Barbera d'Asti". (GU Serie Generale n.245 del 19-10-2000)

IL DIRETTORE GENERALE
delle politiche agricole ed agroindustriali nazionali
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante la nuova
disciplina delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione finora emanati dalla predetta legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di
origine dei vini;
Vista la legge 16 giugno 1998, n. 193, con la quale è stato
modificato l'art. 7 della legge 10 febbraio 1992, n. 164;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 9 gennaio 1970 con
il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata dei vini "Barbera d'Asti" ed è stato approvato il
relativo disciplinare di produzione;
Visti i decreti del Presidente della Repubblica 7 settembre 1977,
22 giugno 1987 e 17 gennaio 1991 con i quali sono state apportate
alcune modifiche al disciplinare di produzione sopra citato;
Vista la domanda presentata dalla regione Piemonte prot. n. 4124/37
del 5 agosto 1997, per conto della provincia di Asti e degli
operatori vitivinicoli interessati, intesa ad ottenere modifiche al
disciplinare di produzione sopra citato;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla predetta istanza e sulla proposta
di modifica del disciplinare di produzione della denominazione di
origine controllata "Barbera d'Asti", pubblicati nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana - serie generale - n. 194 del
21 agosto 2000;
Considerato che non sono pervenute, nei modi e nei termini
previsti, istanze e controdeduzioni da parte degli interessati
relativamente al parere ed alla proposta sopra citata;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere alla modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Barbera d'Asti" in conformità al parere espresso ed
alla proposta formulata dal sopracitato comitato;
Decreta:
Art. 1.
Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Barbera d'Asti", approvato con decreto del Presidente
della Repubblica 9 gennaio 1970 e successive modifiche, è sostituito
per intero dal testo annesso al presente decreto le cui norme entrano
in vigore a decorrere dalla vendemmia 2000.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio, a partire già dalla
vendemmia 2000 i vini a denominazione di origine controllata "Barbera
d'Asti" provenienti da vigneti non ancora iscritti, ma aventi base
ampelografica conforme alle disposizioni dell'annesso disciplinare di
produzione, sono tenuti ad effetture, ai sensi e per gli effetti
dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, la denuncia dei
rispettivi terreni vitati ai fini dell'iscrizione provvisoria dei
medesimi all'apposito albo dei vigneti "Barbera d'Asti", entro
sessanta giorni dalla data di pubblicazione del presente decreto.
I vigneti denunciati ai sensi del precedente comma, solo per
l'annata 2000, possono essere iscritti a titolo provvisorio nell'albo
dei vigneti previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n.
164, se a giudizio degli organi tecnici della regione Piemonte, le
denunce risultino sufficientemente attendibili, nel caso in cui la
regione stessa non abbia potuto effettuare, per dichiarata
impossibilità tecnica, gli accertamenti di idoneità previsti dalla
normativa vigente.

Art. 3.
Chiunque produce, pone in vendita o comunque distribuisce per il
consumo i vini con la denominazione di origine controllata "Barbera
d'Asti" è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle condizioni
e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 13 ottobre 2000
Il direttore generale: Ambrosio

Allegato
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA "BARBERA D'ASTI".
Art. 1.
Denominazione
La denominazione di origine controllata "Barbera d'Asti" è
riservata al vino che risponde ai requisiti stabiliti nel presente
disciplinare di produzione.
Le sottozone sono disciplinate tramite allegati in calce al
presente disciplinare. Salvo quanto espressamente previsto negli
allegati suddetti, in tutte le sottozone devono essere applicate le
norme previste dal presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
Composizione vigneti
Il vino "Barbera d'Asti" deve essere ottenuto dalle uve
provenienti dai seguenti vitigni presenti nei vigneti nelle
proporzioni appresso indicate:
Barbera: dall'85% al 100%;
Freisa, Grignolino e Dolcetto, da soli o congiuntamente, fino
ad un massimo del 15%.
Art. 3.
Zona di produzione
La zona di produzione del vino "Barbera d'Asti" comprende i
territori dei seguenti comuni:
Provincia di Asti:
Agliano, Albugnano, Antignano, Aramengo, Asti, Azzano d'Asti,
Baldichieri, Belveglio, Berzano S. Pietro, Bruno, Bubbio, Buttigliera
d'Asti, Calamandrana, Calliano, Calosso, Camerano Casasco, Canelli,
Cantarana, Capriglio, Casorzo, Cassinasco, Castagnole Lanze,
Castagnole Monferrato, Castel Boglione, Castell'Alfero, Castellero,
Castelletto Molina, Castello d'Annone, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo
Calcea, Castelnuovo Don Bosco, Castel Rocchero, Celle Enomondo,
Cerretto d'Asti, Cerro Tanaro, Cessole, Chiusano d'Asti, Cinaglio,
Cisterna d'Asti, Coazzolo, Cocconato, Corsione, Cortandone, Cortanze,
Cortazzone, Cortiglione, Cossombrato, Costigliole d'Asti, Cunico,
Dusino S. Michele, Ferrere, Fontanile, Frinco, Grana, Grazzano
Badoglio, Incisa Scapaccino, Isola d'Asti, Loazzolo, Maranzana,
Maretto, Moasca, Mombaldone, Mombaruzzo, Mombercelli, Monale,
Monastero Bormida, Moncalvo, Moncucco Torinese, Mongardino,
Montabone, Montafia, Montaldo Scarampi, Montechiaro d'Asti,
Montegrosso d'Asti, Montemagno, Montiglio Monferrato, Moransengo,
Nizza Monferrato, Olmo Gentile, Passerano Marmorito, Penango, Piea,
Pino d'Asti, Piovà Massaia, Portacomaro, Quaranti, Refrancore,
Revigliasco d'Asti, Roatto, Robella, Rocca d'Arazzo, Roccaverano,
Rocchetta Palafea, Rocchetta Tanaro, S. Damiano d'Asti, S. Giorgio
Scarampi, San Martino Alfieri, S. Marzano Oliveto, S. Paolo Solbrito,
Scurzolengo, Serole, Sessame, Settime, Soglio, Tigliole, Tonco,
Tonengo, Vaglio Serra, Valfenera, Vesime, Viale d'Asti, Viarigi,
Vigliano, Villafranca d'Asti, Villa S. Secondo, Vinchio.
Provincia di Alessandria:
Acqui, Alfiano Natta, Alice Bel Colle, Altavilla Monferrato,
Bergamasco, Bistagno, Borgoratto Alessandrino, Camagna Monferrato,
Camino, Carentino, Casale Monferato, Cassine, Castelletto Merli,
Cellamonte, Cereseto, Cerrina, Coniolo, Conzano, Cuccaro Monferrato,
Frascaro, Frassinello Monferrato, Fubine, Gabiano, Gamalero, Lu
Monferrato, Mirabello Monferrato, Mombello Monferrato, Moncestino,
Murisengo, Occimiano, Odalengo Grande, Odalengo Piccolo, Olivola,
Ottiglio, Ozzano Monferrato, Pontestura, Ponzano Monferrato,
Ricaldone, Rosignano Monferrato, Sala Monferrato, S. Giorgio
Monferrato, S. Salvatore Monferrato, Serralunga di Crea, Solonghello,
Strevi, Terrugia, Terzo, Treville, Vignale, Villadeati,
Villamiroglio.
Nei comuni di Coniolo, Casale Monferrato, Occimiano e Mirabello
Monferrato la zona di produzione è limitata ai territori collinari
posti sulla destra del fiume Po e che sono delimitati dalla strada di
circovallazione di Casale, uscente dal ponte sul Po in direzione di
Alessandria costeggiante il Colle S. Anna, attraversante il rione
Valentino e la frazione San Germano.
A sud di Casale il confine della zona di produzione coincide con
la strada nazionale fino al confine amministrativo del comune di S.
Salvatore Monferrato, per includere i terreni posti a ovest di detta
strada.
Art. 4.
Caratteristiche dei vigneti e delle uve
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino "Barbera d'Asti" devono essere quelle
tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve ed al
vino le specifiche caratteristiche di qualità. Sono, pertanto, da
considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed
esposizione adatti, i cui terreni siano di natura argilloso-calcarea
o calcareo-argillosa. Sono esclusi i terreni dei fondovalli,
pianeggianti e umidi e non sufficientemente soleggiati.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e suggeriti dagli
organi tecnici competenti, comunque atti a non modificare le
caratteristiche delle uve e del vino. È vietata ogni pratica di
forzatura.
La resa massima di uva ammessa per la produzione del vino
"Barbera d'Asti" è stabilita in q.li 90 per ettaro di coltura
specializzata.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Barbera d'Asti", devono essere riportati nei limiti di
cui sopra, purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti
medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di
cui trattasi.
La regione Piemonte, con proprio decreto, sentite le
organizzazioni di categoria interessate, di anno in anno, prima della
vendemmia, può stabilire un limite massimo di produzione o di
utilizzazione di uve per ettaro per la produzione del vino a
denominazione di origine controllata inferiore a quello fissato dal
presente disciplinare, dandone immediata comunicazione al Ministero
dell'agricoltura e delle foreste ed al Comitato nazionale per la
tutela delle denominazioni di origine dei vini.
Su proposta del Comitato nazionale, il Ministero può variare la
determinazione regionale.
La resa massima di uva in vino non deve superare il 70%. Qualora
superi tale limite ma non il 75%, l'eccedenza non avrà diritto alla
denominazione di origine controllata; oltre il 75% decade il diritto
alla denominazione di origine controllata per tutto il prodotto.
I vigneti iscritti all'albo del "Barbera del Monferrato" fanno
parte dell'albo dei vigneti del "Barbera d'Asti".
La rivendicazione per l'utilizzazione della denominazione
"Barbera d'Asti" deve essere fatta dai viticoltori che attualmente
hanno i vigneti denunciati negli albi dei vigneti del "Barbera
d'Asti" e "Barbera del Monferrato" all'atto delle denunce
vendemmiali.
Art. 5.
Vinificazione
Per il vino "Barbera d'Asti" le operazioni di vinificazione e di
invecchiamento devono essere effettuate nell'interno della zona di
produzione di cui all'art. 3.
Tuttavia tenuto conto delle situazioni tradizionali, è
consentito che tali operazioni siano effettuate nell'ambito
dell'intero territorio della regione Piemonte.
Le uve destinate alla vinificazione del "Barbera d'Asti" devono
assicurare al vino un titolo alcolometrico volumico naturale minimo
dell'11,5% ed al "Barbera d'Asti" avente diritto alla menzione
"superiore" un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 12%.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
locali leali e costanti, atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche.
Il vino "Barbera d'Asti" deve essere sottoposto ad un periodo di
invecchiamento obbligatorio, per lo meno sino alla data del 1o marzo
successivo all'annata di produzione delle uve.
Art. 6.
Caratteristiche dei vini al consumo
Il vino "Barbera d'Asti" all'atto dell'immissione al consumo deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino, tendente al rosso granato con
l'invecchiamento;
odore: vinoso con profumo caratteristico, tendente all'etereo
con l'invecchiamento;
sapore: asciutto tranquillo, di corpo, con adeguato
invecchiamento più armonico, gradevole, di gusto pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol.;
estratto secco netto minimo: 23 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l.
È in facoltà del Ministro delle politiche agricole, con proprio
decreto, di modificare i limiti minimi sopra indicati per l'acidità
totale e l'estratto secco netto.
Art. 7.
Menzione "superiore"
Il vino "Barbera d'Asti" può essere designato in etichetta con
la menzione "superiore" qualora derivi da uve aventi le
caratteristiche previste dal precedente art. 5 e sia immesso al
consumo con un titolo alcolometrico volumico totale minimo di 12,5%
dopo un periodo di invecchiamento obbligatorio non inferiore ad un
anno con un minimo di sei mesi in botti di rovere.
Il periodo di invecchiamento decorre dal 1o gennaio dell'anno
successivo alla vendemmia.
La possibilità di utilizzare la menzione "superiore" viene
inoltre subordinata al parere favorevole che di anno in anno deve
essere espresso dai competenti organi regionali, sentito il parere
delle organizzazioni agricole e degli enti ed istituti interessati,
entro il 31 marzo dell'anno successivo alla vendemmia.
Art. 8.
Designazione e presentazione
Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste nel presente
disciplinare ivi compresi gli aggettivi "extra", "fine", "scelto",
"selezionato", e similari. È tuttavia consentito l'uso di
indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni sociali o marchi
privati, purchè non abbiano significato ludativo e non siano tali da
trarre in inganno l'acquirente.
Sulle bottiglie ed altri recipienti contenenti il vino "Barbera
d'Asti" designato con la menzione "superiore" deve sempre figurare
l'annata di produzione delle uve.
SOTTOZONA "NIZZA"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Barbera d'Asti"
superiore, seguita dalla specificazione della sottozona: "Nizza", è
riservata al vino che corrisponde ai requisiti stabiliti nel presente
disciplinare.
Art. 2.
Il vino "Barbera d'Asti" superiore "Nizza" deve essere ottenuto
dal vitigno Barbera nella misura minima dell'85% ed il rimanente da
uve di vitigni a bacca nera indicati nel disciplinare del "Barbera
d'Asti".
Art. 3.
La zona di produzione del vino "Barbera d'Asti" superiore "Nizza"
comprende l'intero territorio dei seguenti comuni:
Agliano, Belveglio, Calamandrana, Castel Boglione, Castelnuovo
Belbo, Castelnuovo Calcea, Castel Rocchero, Cortiglione, Incisa
Scapaccino, Mombaruzzo, Mombercelli, Nizza Monferrato, Vaglio Serra,
Vinchio, Bruno, Rocchetta Palafea, Moasca, San Marzano Oliveto.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino di cui all'art. 1 devono essere quelle
tradizionali della zona di produzione.
Al fine dell'iscrizione all'albo i vigneti idonei sono quelli
ubicati su pendii o dossi collinari soleggiati e caratterizzati da
marne argilloso-sabbiose e arenarie stratificate. La giacitura dei
terreni citati, per favorire l'insolazione deve essere collinare con
esposizione da sud a sud ovest-sud est.
La forma di allevamento è il controspalliera con potatura a
Guyot a vegetazione assurgente e con un numero di gemme mediamente
non superiore a 10.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La resa massima di uva ammessa per la produzione di vino "Barbera
d'Asti" superiore "Nizza" è di 7 t pari a 49 ettolitri per ettaro in
coltura specializzata.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Barbera d'Asti" superiore con la specificazione della
sottozona "Nizza", devono essere riportati nei limiti di cui sopra,
purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti medesimi,
fermi restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di cui
trattasi.
La vendemmia dovrà essere realizzata avvalendosi di tecniche
tradizionali atte a salvaguardare l'integrità dei grappoli al
momento della pigiatura.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate nella
zona di produzione delimitata dall'art. 3; tenuto conto delle
situazioni tradizionali, è consentito che tali operazioni siano
effettuate nell'intero territorio delle province di Cuneo - Asti -
Alessandria.
L'aumento della gradazione alcolica è consentito nella misura
massima di 1 grado alcolico.
Per quanto riguarda l'imbottigliamento questo può essere
effettuato nell'intero territorio della regione Piemonte.
Le uve devono assicurare un titolo alcolometrico volumico minimo
naturale non inferiore al 12,50 vol. %.
La resa massima di uva in vino non deve superare il 70%. Qualora
superi tale limite ma non il 75%, l'eccedenza non avrà diritto alla
denominazione di origine controllata; oltre il 75% decade il diritto
alla denominazione di origine controllata per tutto il prodotto.
Art. 6.
Il vino di cui all'art. 2 all'atto dell'immissione al consumo
deve corrispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino, intenso, tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: intenso caratteristico, etereo;
sapore: secco, corposo, armonico e rotondo;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 13,00 vol.%;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 26 g/l.
Il vino "Barbera d'Asti" superiore "Nizza" non può essere
immesso al consumo se non dopo un periodo di affinamento di almeno
diciotto mesi a decorrere dal 1o gennaio successivo alla vendemmia.
Durante detto periodo è obbligatoria una permanenza di almeno
sei mesi in botti di legno.
Il vino a D.O.C. "Barbera d'Asti" superiore "Nizza" dopo
l'invecchiamento, può presentare un lieve sentore di legno.
Art. 7.
Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal presente
disciplinare. È tuttavia possibile l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a vigne, fattorie o cascine e marchi aziendali dalle
quali provengano effettivamente le uve di cui il vino così
qualificato è stato ottenuto, a condizione che vengano indicate
all'atto di denuncia dei vigneti e che il vino sia prodotto e
imbottigliato dall'azienda che ha prodotto l'uva.
Il vino a denominazione di origine controllata "Barbera d'Asti"
superiore con la specificazione della sottozona "Nizza" deve essere
immesso al consumo in recipienti di vetro della capacità massima di
5 litri.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti "Barbera d'Asti"
superiore "Nizza" è obbligatoria l'indicazione dell'annata di
vendemmia da cui il vino deriva.
SOTTOZONA "TINELLA"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Barbera d'Asti"
superiore seguita dal nome della sottozona "Tinella", è riservata al
vino che corrisponde ai requisiti stabiliti nel presente
disciplinare.
Art. 2.
Il vino "Barbera d'Asti" superiore "Tinella", deve essere
ottenuto dal vitigno Barbera nella misura minima dell'85% ed il
rimanente 15% da uve di vitigni a bacca nera indicati nel
disciplinare del "Barbera d'Asti".
Art. 3.
La zona di produzione del vino "Barbera d'Asti" superiore
"Tinella", comprende l'intero territorio dei comuni di Costigliole
d'Asti, Calosso, Castagnole Lanze, Coazzolo, Isola d'Asti
(limitatamente al territorio situato a destra della strada
Asti-Montegrosso).
Art. 4.
Le condizioni ambientali di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino di cui all'art. 1 devono essere quelli
tradizionali della zona di produzione.
Al fine dell'iscrizione all'albo vigneti idonei sono quelli
ubicati su pendii o dossi collinari soleggiati e caratterizzati da
marne argilloso-sabbiose e arenarie stratificate.
La giacitura dei terreni citati, per favorire l'insolazione deve
essere collinare con esposizione da sud a sud ovest-sud est.
La forma di allevamento è controspalliera con potatura a Guyot a
vegetazione assurgente e con un numero di gemme mediamente non
superiore a 10.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La resa massima di uva ammessa per la produzione di vino "Barbera
d'Asti" superiore "Tinella" è di 7 t pari a 49 ettolitri per ettaro.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Barbera d'Asti" superiore con la specificazione della
sottozona "Tinella", devono essere riportati nei limiti di cui sopra,
purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti medesimi,
fermi restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di cui
trattasi.
La vendemmia dovrà essere realizzata avvalendosi di tecniche
tradizionali atte a salvaguardare l'integrità dei grappoli sino al
momento della pigiatura.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione e di imbottigliamento devono
essere effettuate nelle province di Cuneo - Asti - Alessandria.
Le uve destinate alla vinificazione, devono assicurare al vino un
titolo alcolometrico volumico minimo naturale non inferiore al 12,50.
La resa massima di uva in vino non deve superare il 70%. Qualora
superi tale limite ma non il 75%, l'eccedenza non avrà diritto alla
denominazione di origine controllata; oltre il 75% decade il diritto
alla denominazione di origine controllata per tutto il prodotto.
Il vino "Barbera d'Asti" superiore "Tinella" non può essere
immesso al consumo se non dopo un periodo di affinamento di almeno 24
mesi a decorrere dal 1o ottobre successivo alla vendemmia. Durante
detto periodo è prevista una permanenza di almeno sei mesi in botti
di legno ed un affinamento in bottiglia di almeno sei mesi. Il vino a
D.O.C. "Barbera d'Asti" superiore "Tinella" dopo l'invecchiamento,
può presentare un lieve sentore di legno.
Art. 6.
Il vino: "Barbera d'Asti" superiore "Tinella" all'atto
dell'immissione al consumo deve corrispondere alle seguenti
caratteristiche:
colore: rosso rubino, intenso, tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: intenso caratteristico, etereo;
sapore: secco, corposo, armonico e rotondo;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 13,00 vol. %;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 26 g/l.
L'aumento della gradazione alcolica è consentita nella misura
massima di 0,5 gradi.
Art. 7.
Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal presente
disciplinare. È tuttavia possibile l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a vigneti, fattorie o cascine dalle quali provengono
effettivamente le uve di cui il vino così qualificato è stato
ottenuto, a condizione che vengano indicate all'atto di denuncia dei
vigneti e che il vino sia imbottigliato dall'azienda di produzione
dell'uva.
Il vino a denominazione di origine controllata "Barbera d'Asti"
superiore con la specificazione della sottozona "Tinella" deve essere
immesso al consumo in recipienti di vetro della capacità massima di
5 litri.
Sulle bottiglie contenenti il vino a D.O.C. "Barbera d'Asti"
superiore "Tinella" è obbligatoria l'indicazione dell'annata di
vendemmia da cui il vino deriva.
SOTTOZONA "COLLI ASTIANI O ASTIANO"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Barbera d'Asti"
superiore con la specificazione della sottozona "Colli Astiani" o
"Astiano" è riservata al vino che corrisponde ai requisiti stabiliti
nel presente disciplinare.
Art. 2.
Il vino "Barbera d'Asti" superiore "Colli Astiani" o "Astiano",
deve essere ottenuto dal vitigno Barbera nella misura minima del 90%
ed il rimanente da uve di vitigni a bacca nera indicati nel
disciplinare del "Barbera d'Asti".
Art. 3.
La zona di produzione del vino "Barbera d'Asti" superiore "Colli
Astiani" o "Astiano" comprende per il comune di Asti la
circoscrizione Montemarzo e S. Marzanotto Valle Tanaro, per il comune
d'Isola d'Asti il territorio a sinistra della strada Asti-Montegrosso
d'Asti e l'intero territorio dei comuni di Mongardino, Vigliano,
Montegrosso d'Asti, Montaldo Scarampi, Rocca d'Arazzo, Azzano.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino di cui all'art. 1 devono essere quelli
tradizionali della zona di produzione.
Al fine dell'iscrizione all'albo vigneti idonei sono quelli
ubicati su pendii o dossi collinari soleggiati e caratterizzati da
marne argilloso-sabbiose e arenarie stratificate.
La giacitura dei terreni citati, per favorire l'insolazione deve
essere collinare con esposizione da sud a sud ovest-sud est.
La forma di allevamento è il controspalliera con potatura a
Guyot a vegetazione assurgente e con un numero di gemme mediamente
non superiore a 10.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La resa massima di uva ammessa per la produzione di vino "Barbera
d'Asti" superiore "Colli Astiani" o "Astiano" è di 7 t pari a 49
ettolitri per ettaro in coltura specializzata.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Barbera d'Asti" superiore con la specificazione della
sottozona "Colli Astiani"o "Astiano", devono essere riportati nei
limiti di cui sopra, purchè la produzione globale non superi del 20%
i limiti medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i
quantitativi di cui trattasi.
La vendemmia dovrà essere realizzata avvalendosi di tecniche
tradizionali atte a salvaguardare l'integrità dei grappoli fino al
momento della pigiatura.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione e di imbottigliamento devono
essere effettuate nelle province di Cuneo - Asti - Alessandria.
Le uve destinate alla vinificazione, devono assicurare al vino un
titolo alcolometrico volumico minimo naturale non inferiore al 12,50.
La resa massima di uva in vino non deve superare il 70%. Qualora
superi tale limite ma non il 75%, l'eccedenza non avrà diritto alla
denominazione di origine controllata; oltre il 75% decade il diritto
alla denominazione di origine controllata per tutto il prodotto.
Art. 6.
Il vino di cui all'art. 2 all'atto dell'immissione al consumo
deve corrispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino, intenso, tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: intenso, caratteristico, etereo;
sapore: secco, corposo, armonico e rotondo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00 vol. %;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 26 g/l.
Art. 7.
Il vino "Barbera d'Asti" superiore "Colli Astiani" o "Astiano",
non può essere immesso al consumo se non dopo un periodo di
affinamento di almeno 24 mesi a partire dal 1o ottobre.
Durante detto periodo è prevista una permanenza di almeno sei
mesi in botti di legno ed un affinamento in bottiglia di almeno sei
mesi. Il vino a D.O.C. "Barbera d'Asti" superiore "Colli Astiani" o
"Astiano", dopo l'invecchiamento, può presentare un lieve sentore di
legno.
L'aumento della gradazione alcolica è consentito nella misura
massima di 1 grado alcolico.
Art. 8.
Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal presente
disciplinare. È tuttavia possibile l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a vigneti, fattorie o cascine dalle quali provengono
effettivamente le uve di cui il vino così qualificato è stato
ottenuto, a condizione che vengano indicate all'atto di denuncia dei
vigneti e che il vino sia imbottigliato dall'azienda di produzione
dell'uva.
Sulle bottiglie contenenti Colli Astiani o Astiano è
obbligatoria in etichetta l'indicazione dell'annata di vendemmia da
cui il vino deriva.
Il vino D.O.C. "Barbera d'Asti" superiore "Colli Astiani" o
"Astiano" deve essere immesso al consumo in bottiglie di vetro di una
delle seguenti capacita': 0,375; 0,500; 0,750; 1,500; 3,00; 5,00.