Serie Generale n. 2 del 4-1-1994
DECRETI E DELIBERE DI ALTRE AUTORITA'
UNIVERSITA' DI PADOVA
UNIVERSITA' DI PADOVA
DECRETO RETTORALE 8 novembre 1993
Modificazioni allo statuto dell'Universita'. (GU Serie Generale n.2 del 04-01-1994)

IL RETTORE
Visto lo statuto dell'Università degli studi di Padova, approvato
con regio decreto 20 aprile 1939, n. 1058, e successive modificazioni
e integrazioni;
Visto il testo unico delle leggi sull'istruzione superiore,
approvato con regio decreto 31 agosto 1933, n. 1592;
Visto il regio decreto-legge 20 giugno 1935, n. 1071, convertito
nella legge 2 gennaio 1936, n. 73;
Visto il regio decreto 30 settembre 1938, n. 1652, e successive
modificazioni;
Vista la legge 11 aprile 1953, n. 312;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 11 luglio 1980, n.
382;
Vista la legge 9 maggio 1989, n. 168;
Vista la legge 19 novembre 1990, n. 341, concernente la riforma
degli ordinamenti didattici universitari;
Viste le proposte di modifica dello statuto formulate dalle
autorità accademiche dell'Università degli studi di Padova;
Riconosciuta la particolare necessità di approvare le nuove
modifiche proposte, in deroga al termine triennale di cui all'ultimo
comma dell'art. 17 del testo unico 31 agosto 1933, n. 1592, per i
motivi esposti nelle deliberazioni delle predette autorità
accademiche e convalidati dal Consiglio universitario nazionale;
Visto il parere del Consiglio universitario nazionale;
Decreta:
Lo statuto dell'Università degli studi di Padova, approvato e
modificato con i decreti indicati nelle premesse, è ulteriormente
modificato come appresso:
Art. 1.
Nell'art. 317, concernente le norme comuni a tutte le scuole
dirette a fini speciali, nell'elenco delle medesime è soppressa la
denominazione della scuola diretta a fini speciali di dietologia e
dietetica applicata.

Art. 2.
Nel medesimo articolo è soppresso l'ordinamento della scuola
diretta a fini speciali di dietologia e dietetica applicata.

Art. 3.
Nell'art. 85, concernente l'elencazione delle lauree conferite
dalla facoltà di medicina e chirurgia, che diventa elenco delle
lauree e dei diplomi, è aggiunto, secondo l'ordine alfabetico, il
diploma di dietologia e dietetica applicata.

Art. 4.
Nel medesimo articolo, dopo gli ordinamenti dei corsi di laurea è
aggiunto, secondo l'ordine alfabetico, l'ordinamento del corso di di-
ploma di dietologia e dietetica applicata.
CORSO DI DIPLOMA UNIVERSITARIO
IN DIETOLOGIA E DIETETICA APPLICATA
Finalità, organizzazione generale, norme di accesso.
1. Alla facoltà di medicina e chirurgia afferisce il corso di di-
ploma universitario in dietologia e dietetica applicata.
2. Il corso di diploma, di durata triennale, ha lo scopo di formare
operatori con conoscenze scientifiche e professionali tali da
consentire l'applicazione della scienza della nutrizione e
dell'educazione alimentare a gruppi ed individui in stato di
benessere e di malattia.
3. In relazione alla normativa comunitaria e con l'osservanza delle
specifiche norme, l'Università di Padova potrà istituire corsi di
perfezionamento, ai sensi del decreto del Presidente della Repubblica
n. 162/1982, riservati ai possessori del diploma universitario in
dietologia e dietetica applicata e finalizzati alla ulteriore
qualificazione degli stessi per quanto riguarda le funzioni
specialistiche.
4. Il corso di diploma non è suscettibile di abbreviazioni,
eccetto il caso di precedente frequenza di studi di livello
universitario, sostenuti in Italia o all'estero, per corsi di laurea
o di diploma con contenuti teorici e pratici ritenuti equivalenti ed
utilizzabili come crediti, ai sensi dell'art. 11 della legge 19
novembre 1990, n. 341. La delibera di riconoscimento dei crediti è
adottata dal consiglio della struttura didattica.
5. In base alle strutture ed attrezzature disponibili, il numero
degli iscrivibili al corso di diploma è stabilito dal senato
accademico, sentito il consiglio di facoltà, in base ai criteri
generali fissati dal Ministro dell'università e della ricerca
scientifica e tecnologica, ai sensi dell'art. 9, quarto comma, della
legge n. 341/1990.
6. Sono ammessi alle prove per ottenere l'iscrizione al primo anno
i diplomati degli istituti di istruzione secondaria di secondo grado
di durata quinquennale. Qualora il numero degli aspiranti sia
superiore a quello dei posti disponibili, l'accesso al primo anno del
corso di diploma, nei limiti dei posti determinati, è subordinato al
superamento di un esame mediante prova scritta con domande a risposta
multipla per il 70% dei punti disponibili ed alla valutazione del
voto del diploma di scuola secondaria superiore in misura pari al 30%
del punteggio complessivo.
7. Le iscrizioni ad anni successivi al primo anno sono subordinate
alla disponibilità di posti ed al possesso dei prescritti requisiti
per l'iscrizione al corso di diploma. Il riconoscimento degli studi
già effettuati in scuole, in corsi di diploma universitario o in
corsi di laurea è effettuato dal consiglio della competente
struttura didattica. Il consiglio di facoltà approva con almeno sei
mesi di anticipo rispetto alla data della prova gli argomenti sui
quali verrà effettuata la prova scritta.
Ordinamento didattico.
8. Il corso di diploma prevede almeno 2.400 ore di insegnamento e
di attività pratiche e di studio guidate nonchè di tirocinio ed
attività integrative in concordanza con la normativa comunitaria.
Esso comprende aree, corsi integrati e discipline ed è organizzato
in cicli convenzionali (semestri): ogni semestre comprende ore di
insegnamento e di attività pratiche e di studio guidate (primo anno
700 ore, secondo anno 800 ore, terzo anno 900 ore), il cui peso
relativo è definito in modo convenzionale (credito, corrispondente
mediamente a 50 ore). Le attività pratiche e di studio guidate
comprendono almeno il 40% delle ore previste per ciascun anno.
9. Le attività didattiche sono ordinate in aree formative, che
definiscono gli obiettivi didattici intermedi, in corsi integrati,
che definiscono l'articolazione dell'insegnamento nei diversi
semestri e corrispondono agli esami che debbono essere sostenuti,
discipline che indicano le competenze scientifico-professionali dei
docenti nei singoli corsi integrati.
10. Sono attivabili, come discipline integrate nei corsi previsti
dall'ordinamento, ulteriori discipline comprese nei raggruppamenti
concorsuali per posti di professore di prima o di seconda fascia. Le
discipline non danno luogo a verifiche di profitto autonome.
11. Il consiglio della struttura didattica può disporre piani di
studio alternativi, nonchè approvare piani individuali proposti
dallo studente, a condizione che il peso relativo dell'area e del
singolo corso integrato non si discosti in aumento o in diminuzione
per oltre il 15% da quello tabellare. L'impiego orario che deriva
dalla sottrazione eventuale di impegno orario dei singoli corsi
integrati può essere utilizzato anche per approfondimenti nell'area
ove viene preparata la tesi di diploma.
12. Lo studente è tenuto altresì a frequentare un corso di
inglese scientifico con lo scopo di acquisire la capacità di
aggiornarsi nella letteratura scientifica. L'esame relativo, da
svolgersi mediante colloquio e traduzione di testi scientifici, sarà
effettuato al primo anno.
13. Lo studente deve sostenere in ciascun semestre gli esami per i
corsi integrati compresi nell'ordinamento. Non si possono sostenere
gli esami di un anno se non sono stati sostenuti tutti gli esami
dell'anno precedente, nè ci si può iscrivere all'anno successivo se
non sono stati sostenuti entro la sessione autunnale tutti gli esami
dell'anno precedente, tranne due, e superato i tirocini. Gli esami
sono sostenuti di norma al termine di ciascun semestre,
rispettivamente nel mese di febbraio e nei mesi di giugno e luglio.
Sessioni di recupero sono previste, una nel mese di settembre
(appello autunnale) ed una straordinaria (appello invernale) da
prevedere in periodi di interruzione delle lezioni, a gennaio-
febbraio. Nella sessione straordinaria non possono essere sostenuti
più di due esami.
14. Per le attività didattiche a prevalente carattere tecnico-
pratico connesse a specifici insegnamenti professionali possono
essere chiamati docenti a contratto, scelti tra coloro che, per
uffici ricoperti o attività professionale svolta, siano di
riconosciuta esperienza e competenza nelle materie che formano
oggetto dell'insegnamento. In tal caso si applica la normativa
prevista dall'art. 25 del decreto del Presidente della Repubblica n.
382/1980. I professori a contratto possono far parte delle
commissioni d'esame.
15. Le aree, con indicati i crediti tra parentesi, gli obiettivi
didattici, i corsi integrati e le relative discipline, sono i
seguenti:
Primo anno - Primo semestre:
Area A - Basi biologiche dei fenomeni viventi (crediti: 6.0).
Obiettivo: apprendere le fasi per la comprensione qualitativa e
quantitativa dei fenomeni fisiologici ed epidemiologici.
A.1. Corso integrato di fisica, statistica ed informatica:
fisica medica;
statistica medica;
informatica generale.
A.2. Corso integrato di chimica, propedeutica biochimica:
chimica e propedeutica biochimica.
A.3. Corso integrato di biologia e genetica:
biologia generale;
biologia cellulare:
genetica generale.
A.4. Corso integrato di istologia ed anatomia:
istologia;
anatomia umana.
A.5. Inglese scientifico.
A.6. Attività di tirocinio guidato da effettuarsi in servizi e
laboratori ospedalieri ed extraospedalieri.
Primo anno - Secondo semestre:
Area B - Chimico-tecnologica (crediti: 6.0).
Obiettivo: apprendere le basi per la comprensione ed utilizzazione
dei princi'pi fondamentali della chimica, fisiologia, microbiologia e
relative tecnologie degli alimenti e dell'alimentazione.
B.1. Corso integrato di biochimica e fisiologia:
chimica biologica;
chimica degli alimenti;
fisiologia umana.
B.2. Corso integrato di microbiologia ed igiene:
microbiologia;
parassitologia;
tossicologia alimentare;
igiene.
B.3. Corso integrato di tecnologia alimentare e merceologia:
tecnologie e biotecnologie alimentari;
tecnologia delle preparazioni alimentari;
tecniche di laboratorio applicate all'alimentazione;
merceologia.
B.4. attività di tirocinio guidato da effettuarsi presso servizi e
laboratori ospedalieri ed extraospedalieri.
Secondo anno - Primo semestre:
Area C - Fisiopatologia (crediti: 6.0).
Obiettivo: apprendere le basi della fisiologia e della patologia
generale della nutrizione e del ricambio.
C.1. Corso integrato di biochimica applicata:
biochimica della nutrizione;
biochimica del ricambio.
C.2. Corso integrato di fisiologia della nutrizione:
fisiologia applicata;
fisiologia della nutrizione.
C.3. Corso integrato di patologia e fisiopatologia generale:
patologia generale;
fisiopatologia generale;
patologia della nutrizione;
patologia del ricambio.
C.4. Attività di tirocinio guidata da effettuarsi presso servizi e
laboratori ospedalieri ed extraospedalieri.
Secondo anno - Secondo semestre:
Area D - Legislazione ed organizzazione del servizio di
alimentazione, dietologia e dietoterapia generale (crediti: 6.0).
Obiettivo: apprendere i princi'pi fondamentali della legislazione
sanitaria, dell'organizzazione della ristorazione collettiva della
dietologia e dietoterapia generale.
D.1. Corso integrato di legislazione sanitaria ed alimentare:
legislazione sanitaria;
legislazione alimentare.
D.2. Corso integrato di nutrizione nelle collettività e
ristorazione collettiva e di massa:
igiene degli alimenti;
organizzazione e programmazione sanitaria.
D.3. Corso integrato di psicologia generale e speciale
dell'alimentazione e sociologia:
psicologia:
sociologia medica;
tecniche di comunicazione.
D.4. Corso integrato di dietologia, dietetica e dietoterapia
generale:
dietologia;
dietetica;
dietoterapia generale.
D.5. Attività di tirocinio guidato da effettuarsi presso
laboratori e servizi ospedalieri ed extraospedalieri e ditte di
ristorazione.
Terzo anno - Primo semestre:
Area E - Educazione alimentare, politica alimentare
e trattamento dei disturbi alimentari, dietoterapia
(crediti: 6.0).
Obiettivo: apprendere i princi'pi della prevenzione, del
trattamento dei disturbi alimentari e dell'applicazione della terapia
dietetica.
E.1. Corso integrato di educazione sanitaria:
educazione sanitaria;
educazione alimentare;
metodologia epidemiologica clinica.
E.2. Corso integrato di geografia economica e politiche alimentari:
geografia economica;
economia politica.
E.3. Corso integrato di psicopatologia alimentare:
psicopatologia;
dietetica.
E.4. Attività di tirocinio da effettuarsi presso servizi,
ambulatori, consultori e comunità ospedaliere ed extraospedaliere.
Terzo anno - Secondo semestre:
Area F - Nutrizione clinica e dietoterapia (crediti: 6.0).
Obiettivo: apprendere i princi'pi della terapia dietetica nelle
varie patologie.
F.1. Corso integrato di malattie dell'apparato digerente:
gastroenterologia;
epatologia.
F.2. Corso integrato di malattie del metabolismo e della
nutrizione, alimentazione del malato chirurgico e nutrizione
artificiale:
malattie del metabolismo;
malattie della nutrizione;
dietoterapia;
nutrizione artificiale.
F.3. Corso integrato di malattie dell'apparato cardiovascolare e
renale:
cardiologia;
nefrologia.
F4. Corso integrato di patologie dell'età evolutiva e dell'età
geriatrica:
pediatria;
geriatria.
F.5. Attività di tirocinio guidato da effettuarsi presso servizi
ambulatoriali e reparti ospedalieri ed extraospedalieri.
Organizzazione didattica, verifiche di profitto, esame
finale.
16. La frequenza alle lezioni, ai tirocini ed alle attività
pratiche è obbligatoria e deve essere documentata sul libretto
personale dello studente. Per essere ammessi all'esame finale di di-
ploma, gli studenti debbono avere regolarmente frequentato i corsi,
superato gli esami in tutti gli insegnamenti previsti ed effettuato,
con positiva valutazione, i tirocini prescritti. Gli studenti che non
superano tutti gli esami e non ottengono positiva valutazione nei
tirocini possono ripetere l'anno per non più di una volta come fuori
corso, venendo collocati in soprannumero.
17. La frequenza alle lezioni e la partecipazione al tirocinio sono
obbligatorie per almeno il 70% dell'orario previsto; esse avvengono
secondo delibera del consiglio della struttura didattica, tale da
assicurare ad ogni studente un adeguato periodo di esperienza e di
formazione professionale, nelle strutture proprie della facoltà o in
strutture idonee convenzionate. Lo studente ha facoltà di ripetere
il tirocinio in caso di valutazione negativa.
18. Il consiglio di corso di diploma predispone apposito libretto
di formazione, che consenta allo studente ed al consiglio stesso il
controllo dell'attività svolta e dell'acquisizione dei progressi
compiuti, per sostenere gli esami annuali e finali.
19. Al termine del triennio, previo superamento degli esami
previsti, del tirocinio con relativo esame finale e la discussione di
una tesi, consistente in una dissertazione scritta di natura teorico-
applicativa, viene conseguito il diploma di dietologia e dietetica
applicata.
20. La commissione finale di esame relativa al tirocinio è
nominata dal rettore ed è composta dal presidente del corso della
specifica struttura didattica o suo delegato, da due docenti nominati
dal consiglio di facoltà, da due esperti nominati rispettivamente
dal Ministro dell'università e della ricerca scientifica e
tecnologica e dal Ministro della sanità tra iscritti all'albo
professionale. Ove i Ministri interessati non comunichino detti
nominativi entro il 20 maggio di ciascun anno, o in caso di loro
dimissioni prima dell'inizio degli esami, provvede il rettore,
sentito il senato accademico.
21. La commissione finale per l'esame di diploma è nominata dal
rettore in base alla vigente normativa.
22. Gli studi compiuti nel corso di diploma sono riconosciuti,
anche parzialmente, nei corsi di laurea impartiti nella facoltà di
medicina e chirurgia. Il criterio generale di riconoscimento dei
corsi integrati, seguiti con esito positivo nel corso di diploma
universitario, è quello della loro validità culturale, propedeutica
e professionalizzante, riguardo alla prosecuzione degli studi per il
conseguimento del diploma di laurea. Il consiglio di facoltà, con
propria delibera, potrà eventualmente indicare corsi integrativi,
anche istituiti appositamente, da seguire per completare la
formazione e per accedere al corso di laurea. I corsi di diploma
universitario e quelli di laurea, ove abbiano denominazione uguale o
simile, permettono il passaggio dell'uno all'altro mediante una
normativa generale di passaggio, approvata dal consiglio di facoltà,
tenuto conto in particolare degli studenti fuori corso riguardo alla
possibilità di iscrizione anche in soprannumero rispetto agli
scrivibili secondo lo statuto. Il consiglio della struttura didattica
con propria delibera riconosce altresì, anche parzialmente, gli
studi compiuti in scuole italiane o straniere di livello
universitario, con titolo di accesso analogo a quello del diploma
universitario.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Padova, 8 novembre 1993
Il rettore: MURARO