Serie Generale n. 24 del 30-1-1998
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 7 gennaio 1998
Integrazione della denominazione di origine controllata "Colli del Trasimeno" con "Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" e modificazione del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Colli del Trasimeno". (GU Serie Generale n.24 del 30-01-1998)

IL DIRIGENTE
capo della sezione amministrativa del Comitato nazionale per la
tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini e
responsabile del procedimento
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 13 gennaio 1972,
con il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata dei vini "Colli del Trasimeno" ed è stato approvato il
relativo disciplinare di produzione;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 13 ottobre 1982
con il quale è stato modificato il disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata di cui sopra;
Visto il decreto ministeriale 20 dicembre 1990 contenente ulteriori
modificizioni al disciplinare di produzione della denominazione di
origine controllata "Colli del Trasimeno";
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere
l'integrazione della denominazione di origine controllata "Colli del
Trasimeno" con "Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" e la modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Colli del Trasimeno;
Visti il parere del Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Colli del Trasimeno" o "Trasimeno";
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di modifica sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario procedere all'integrazione della
denominazione di origine controllata "Colli del Trasimeno" con "Colli
del Trasimeno" o "Trasimeno" ed alla modifica del disciplinare di
produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Colli del
Trasimeno" in conformità alla proposta formulata dal citato
Comitato;
Considerato che l'art. 4 del citato regolamento 20 aprile 1994, n.
348, concernente la procedura per il riconoscimento delle
denominazioni di origine e l'approvazione dei disciplinari di
produzione, prevede che le denominazioni di origine controllata e
controllata e garantita vengono riconosciute ed i relativi
disciplinari di produzione vengono approvati o modificati con decreto
del dirigente responsabile del procedimento;
Decreta:
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Colli del Trasimeno" è
integrata dalla denominazione di origine controllata "Colli del
Trasimeno" o "Trasimeno".
Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Colli del Trasimeno", approvato con decreto del
Presidente della Repubblica 13 gennaio 1972, e successivamente
modificato con decreto del Presidente della Repubblica 13 ottobre
1982 e decreto ministeriale 20 dicembre 1990; è sostituito per
intero dal testo annesso al presente decreto le cui disposizioni
entrano in vigore a decorrere dalla vendemmia 1998.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio, a partire dalla
vendemmia 1998, i vini a denominazione di origine controllata "Colli
del Trasimeno" o "Trasimeno", provenienti da vigneti non ancora
iscritti, conformemente alle disposizioni del relativo disciplinare
di produzione, sono tenuti ad effettuare - ai sensi e per gli effetti
dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164 - la denuncia dei
rispettivi terreni vitati ai fini dell'iscrizione dei medesimi
all'apposito albo dei vigneti della denominazine di origine
controllata "Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" entro quarantacinque
giorni dalla data di pubblicazione del presente decreto.

Art. 3.
Per la produzione dei vini a denominazione di origine controllata
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno", in deroga a quanto previsto
dall'art. 2 dell'unito disciplinare di produzione e fino a tre anni a
partire dalla data di entrata in vigore del medesimo, possono essere
iscritti a titolo transitorio nell'albo previsto dall'art. 15 della
legge 10 febbraio 1992, n. 164, i vigneti in cui siano presenti vini
di vitigni in percentuali diverse da quelle indicate nel sopracitato
art. 2, purchè non superino del 15% il totale delle viti dei vitigni
previsti per la produzione dei citati vini.
Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui al
comina precedente saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare,
a detti vigneti, le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2
dell'unito disciplinare di produzione, dandone comunicazione al
competente ufficio del'assessorato regionale dell' agricoltura.

Art. 4.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" è tenuto a norma di legge,
all'osservanza delle condizioni e dei requisiti stabiliti
nell'annesso disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 7 gennaio 1998
Il dirigente: La Torre

Annesso
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE PER I VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA "COLLI DEL TRASIMENO" O "TRASIMENO"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Colli del Trasimeno" o
"Trasimeno" è riservata ai vini bianchi, rossi e rosati che
rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente
disciplinare di produzione.
Tali vini sono i seguenti:
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" bianco anche nelle tipologie
frizzante e vino santo o vin santo;
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" bianco scelto;
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" rosso anche nelle tipologie
frizzante e novello;
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" rosso scelto;
"Colli del Trasimeno" o Trasimeno" rosso riserva;
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" rosato;
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" spumante classico;
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" Grechetto;
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" Merlot;
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" Cabernet Sauvignon;
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" Gamay;
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" Merlot riserva;
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" Cabernet Sauvignon riserva;
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" Gamay riserva.
Art. 2.
I vini a denominazione di origine controllata "Colli del Trasimeno"
o "Trasimeno" devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti
aventi nell'ambito aziendale la seguente composizione ampelografica:
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" Grechetto:
Grechetto minimo 85%,
possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca di colore analogo, presenti in ambito aziendale, autorizzati
e/o raccomandati per la provincia di Perugia, fino ad un massimo del
15%.
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" Merlot:
Merlot: minimo 85%,
possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca di colore analogo, presenti in ambito aziendale, autorizzati
e/o raccomandati per la provincia di Perugia, fino ad un massimo del
15%.
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" Cabernet Sauvignon:
Cabernet Sauvignon: minimo 85%,
possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca di colore analogo, presenti in ambito aziendale, autorizzati
e/o raccomandati per la provincia di Perugia, fino ad un massimo del
15%.
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" Gamay:
Gamay: minimo 85%,
possono concorrere al a produzione di detto vino altri vitigni a
bacca di colore analogo, presenti in ambito aziendale, autorizzati
o/o raccomandati per la provincia di Perugia, fino ad un massimo del
15%.
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" bianco e "Colli del Trasimeno
"o "Trasimeno" vino santo o vin santo:
Trebbiano: minimo il 40%;
Grechetto, Chardonnay, Pinot bianco e Pinot grigio da soli o
congiuntamente: almeno il 30%,
possono concorrere alla produzione di detti vini altri vitigni a
bacca bianca autorizzati o raccomandati per la provincia di Perugia
presenti nei vigneti in ambito aziendale nella misura massima del
30%.
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" rosso e "Colli del Trasimeno" o
"Trasimeno" rosato:
Sangiovese: almeno il 40%;
Ciliegiolo, Gamay, Merlot, Cabernet da soli o congiuntamente:
almeno il 30%,
possono concorrere alla produzione di detti vini altri vitigni a
bacca rossa autorizzati o raccomandati per la provincia di Perugia
presenti nei vigneti in ambito aziendale nella misura massima del
30%.
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" spumante classico:
Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio, Pinot nero, Grechetto da
soli o congiuntamente: almeno il 70%,
possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca bianca raccomandati o autorizzati per la provincia di Perugia
presenti nei vigneti in ambito aziendale nella misura massima del
30%.
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" bianco scelto:
Vermentino, Grechetto, Chardonnay, Pinot grigio, Pinot bianco,
Sauvignon e Riesling italico: da soli o congiuntamente: almeno l'85%,
possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca bianca raccomandati o autorizzati per la provincia di Perugia
presenti nei vigneti in ambito aziendale nella misura massima del
15%.
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" rosso scelto:
Gamay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot nero da soli o
congiuntamente: almeno il 70%;
Sangiovese: almeno il 15%,
possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca rossa raccomandati o autorizzati per la provincia di Perugia
nella misura massima del 15%.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve atte a produrre i vini a
denominazione di origine controllata "Colli del Trasimeno" o
"Trasimeno" comprende parte del territorio amministrativo dei comuni
di Castiglione del Lago, Città della Pieve, Paciano, Piegaro,
Panicale, Perugia, Corciano, Magione, Passignano sul Trasimeno e
Tuoro sul Trasimeno.
Tale zona è così delimitata:
partendo dalla località Borghetto di Tuoro, sul confine tra
l'Umbria e la Toscana e procedendo in senso orario, la linea di
delimitazione della zona di produzione segue il confine regionale
fino a C. L'Orso; da qui prendendo la strada vicinale C.
L'Orso-Sanguineto giunge ai capoluogo di Tuoro per seguire indi la
statale n. 416 fino al confine tra i comuni di Tuoro e Lisciano
Niccone; si svolge quindi a est lungo detto confine comunale per
prendere poi a seguire quello tra i comuni di Tuoro e Passignano fino
all'altezza del casale Piantatina, per risalire al casale Reppe
(quota 331) a seguire successivamente la strada vicinale di casal
Cerqueto fino a congiungersi con quella proveniente dalla statale n.
75-bis del Trasimeno e seguirla fino alla fattoria del Pischiello;
volgendosi verso sudest fiancheggia la strada vicinale del
Tapello-Saiona, la strada vicinale Pietramura Cappuccini e la strada
comunale che da Cappuccini conduce al casale Le Guardie (quota 516)
da qui segue la strada vicinale che correndo lungo il crinale delle
colline passa le quote 553, 570, 531, 569, casale Civitella, quota
529-558, Cerqueto (quota 512), fino a congiungersi con la provinciale
che, proveniente dalla statale n. 75-bis del Trasimeno, la segue fino
a Castel Rigone; discende poi lungo l'altra provinciale fino a Col di
Censo, da dove segue la vicinale che giunge a casale Bastia e da quì
scende attraverso la mulattiera fino a casale Vegliela (quota 337)
per proseguire indi su altra mulattiera che si innesta alla rotabile
Magione-La Goga nel punto in cui questa tocca il confine comunale ed
il fosso Formanuova, segue poi la rotabile sulla destra fino a
Caligiana, segue verso nordest la strada per col di Maggio e dopo
averlo aggirato a ovest incrocia il confine comunale di Corciano;
prosegne lungo questi verso nord e alle Cantinacce verso est, fino a
La Maestà (quota 457) da dove prende il sentiero verso nord per
Borgo Caglione fino a incrociare il T. Innigati. Discende tale corso
d'acqua in direzione est alla confluenza con il T. Sambro, segue
quest'ultimo verso est e alla confluenza con il T. Caina, prosegue
per breve tratto lungo una retta verso est immettendosi sulla strada
che costeggia il corso d'acqua e lungo questa, prosegue verso sud
fino al bivio per Compresso vecchio. Segue la strada verso est e
prima di giungere a quota 394 prende quella in direzione sudest
toccando C. Cocilovo, podere Prugneto, il Castellaccio da dove segue
la strada verso nordest per il podere e della Fonte e prima di
giungere alla sorgente piega verso est e poi sud raggiungendo C.
Torre (quota 453) da dove prosegue in direzione sudest raggiungendo,
a nordest il M. Canneto, la strada per Canneto; segue tale strada in
direzione sudovest, attraversa Canneto e proseguendo nella stessa
direzione passa a nord di Capocavallo lambisce ponte delle Cupe e
all'altezza di questi segue la strada in direzione sud per podere
Cesaroni (quota 251); da qui segue la strada per podere Marchesi e
dopo circa 300 metri quella che verso sudovest raggiunge podere
Campatore, lo attraversa e prosegue per la strada verso ovest fino
alla Cappella S. Anna. Da qui segue verso sud la strada per Corciano
che costeggia il fosso omonimo in parte e alla quota 362 proseguendo
verso sud sino a Chiugiana. Di qui giunge fino a Strozzacapponi, dove
si raccorda con la statale Pievaiola n. 220 e la segue verso Città
della Pieve fino all'incrocio con la statale Umbro-Casentinese n. 71,
prendendo a seguire questa verso sud fino al confine tra le due
province umbre e tra le circoscrizioni comunali di Città della Pieve
e Monteleone di Orvieto; segue quindi detto confine provinciale e
comunale fino alla ferrovia Roma -Firenze, ove volgendo a nord,
prende a seguirla fino alla confluenza del fosso Paterno con il fosso
Chianetta, da detta confluenza risale, sempre a nord, lungo il fosso
Paterno fino al ponte della statale Umbro-Casentinese in località Po
Bandino; da Po Bandino segue la statale Umbro-Casentinese fino
all'incrocio di questa con la provinciale per Paciano e prosegue fino
al castello della ferrovia della linea Roma-Firenze; da qui
discendendo a sudovest segue detta ferrovia fino al confine regionale
Umbria-Toscana per proseguire poi verso nord lungo detto confine
regionale fino alla località Borghetto di Tuoro, punto di inizio
della delimitazione.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Colli del
Trasimeno" o "Trasimeno" devono essere quelle tradizionali della zona
e comunque atte a conferire alle uve ed ai vini derivati le
specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da escludere i vigneti ubicati in terreni piani e di
fondo valle e quelli ad una quota superiore a m 550 sul livello del
mare.
I sesti di impianto, le forme di allevamento e i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
I nuovi impianti ed i reimpianti effettuati successivamente alla
data di entrata in vigore del presente disciplinare dovranno avere
una densità di almeno 2.200 ceppi per ettaro.
È vietata ogni pratica di forzatura; è consentita l'irrigazione
di soccorso per non più di due volte all'anno prima dell'invaiatura.
Le produzioni massime di uva per ettaro dei vigneti in coltura
specializzata destinati alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" bianco, vino
santo o vin santo, rosso e rosato non devono essere superiori a t
12,5.
La produzione massima di uva per ettaro dei vigneti in coltura
specializzata destinati alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" con
l'indicazione del vitigno Grechetto non deve essere superiore a t 10.
Le produzioni massime di uva per ettaro dei vigneti in coltura
specializzata destinati alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" con le
indicazioni di vitigno Merlot, Cabernet Sauvignon e Gamay non devono
essere superiori a t 9.
Le produzioni massime di uva per ettaro dei vigneti in coltura
specializzata destinati alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" bianco scelto
e rosso scelto non devono essere superiori rispettivamente a t 10 e a
t 9.
La produzione massima di uva per ettaro dei vigneti in coltura
specializzata destinati alla produzione del vino a denominazione di
origine controllata "Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" spumante
classico non deve essere superiore a t 10.
Nei vigneti in coltura promiscua le produzioni massime di uva per
ettaro devono essere rapportate alle superfici effettivamente coperte
dalla vite.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" devono essere
riportati nei limiti di cui sopra, fermi restando i limiti di resa
uva/vino per i quantitativi di cui trattasi purchè la produzione
globale non superi del 20% i limiti medesimi.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini
rispettivamente i seguenti titoli alcolometrici volumici naturali
minimi:
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" bianco anche nelle tipologie
frizzante e vino santo o vin santo, 10%;
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" rosso anche nella tipologia
frizzante, 10,50%;
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" novello, 11%;
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" bianco scelto, 11%;
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" rosso scelto e riserva, 12%;
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" spumante classico, 9,5%;
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" Grechetto, 11%;
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" Merlot, 12%;
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" Cabernet Sauvignon, 12%;
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" Gamay, 12%;
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" Merlot riserva, 12,50%;
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" Cabernet Sauvignon riserva,
12,50%;
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" Gamay riserva 12,50%.
Art. 5.
Le operizioni di vinificazione, di invecchiamento obbligatorio di
spumantizzazione e di imbottigliamento devono essere effettuate
all'interno della zona di produzione delimitata all'art. 3.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di produzione
è consentito che tali operazioni siano effettuate nell'intero
territorio dei comuni anche se soltanto in parte compresi nella zona
delimitata dall'art. 3.
È comunque consentito l'imbottigliamento dei vini a denominazione
di origine controllata "Colli del Trasimeno" o "Trasimeno"
nell'intero territorio della provincia di Perugia alle ditte che
abbiano effettuato tale operazione prima dalla data di pubblicazione
del presente disciplinare nella Gazzetta Ufficiale.
Le operazioni di elaborazione del vino a denominazione di origine
controllata "Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" spumante classico
possono essere effettuate anche fuori zona di produzione.
Nella vinificazione dei vini a denominazione di origine controllata
sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti atte a
conferire ai vini le loro specifiche caratteristiche.
È ammessa la correzione solamente con mosti concentrati prodotti
da uve provenienti da terreni vitati iscritti agli albi dei vigneti
della denominazione di origine controllata "Colli del Trasimeno" o
"Trasimeno", oppure con mosti concentrati rettificati.
È consentito per tutte le tipologie l'arricchimento alla
condizioni stabilite dalle normative comunitarie e nazionali.
La resa di uva in vino finito per tutti i vini a denominazione di
origine controllata "Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" con
esclusione della tipologia vino santo o vin santo non deve essere
superiore al 70%.
Qualora superi detto limite, ma non il 75%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata. Qualora la resa
superi il 75% decade il diritto alla denominazione di origine
controllata per tutto il prodotto.
La resa in vino rispetto all'uva fresca nella produzione del vin
santo o vino santo non deve superare il 40%.
I vini a denominazione di origine controllata "Colli del Trasimeno"
o "Trasimeno" rosso, rosato, bianco e bianco scelto con o senza
riferimento al nome del vitigno devono essere immessi al consumo a
decorrere dal 1 marzo successivo all'annata di produzione delle uve.
Il vino a denominazione di origine controllata "Colli del
Trasimeno" o "Trasimeno" rosso scelto deve essere immesso al consumo
a decorrere dal 1 ottobre successivo all'annata di produzione.
Il vino a denominazione di origine controllata "Colli del
Trasimeno" o "Trasimeno" rosso anche con nome di vitigno se
sottoposto ad un periodo di invecchiamento non inferiore a 24 mesi a
decorrere dal 1 novembre dell'anno di produzione delle uve di cui
almeno quattro mesi in botti di legno, può portare la qualificazione
"riserva".
Il vino a denominazione di origine controllata "Colli del
Trasimeno" o "Trasimeno" spumante classico deve essere ottenuto
mediante fermentazione in bottiglia nel rispetto delle pratiche
previste per tale tipologia dalle normative comunitaria e nazionale.
Le uve destinate alla produzione della tipologia vino santo o vin
santo devono essere sottoposte ad un periodo di appassimento che può
protrarsi fino al 30 marzo dell'anno successivo alla vendemmia e la
loro vinificazione non deve essere anteriore al 10 dicembre dell'anno
di produzione delle uve.
È ammessa nella prima fase dell'appassimento l'utilizzazione di
aria ventilata per la disidratazione delle uve fino ad ottenere un
contenuto zuccherino minimo di 22 grammi/litro.
L'appassimento delle uve deve essere protratto fino a raggiungere
un contenuto minimo di 25 grammi di zucchero per litro prima
dell'ammostatura.
La fermentazione e maturazione del vino santo o vin santo deve
avvenire in recipienti in legno della capacità massima di 550 litri
per almeno 18 mesi a decorrere dalla data di vinificazione.
Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata "Colli del Trasimeno"
o "Trasimeno" all'atto dell'immissione al consumo devono
corrispondere alle seguenti caratteristiche:
"Colli del Trasimeno" o Trasimeno" Grechetto:
colore: giallo paglierino più o meno intenso fino al dorato;
odore: leggermente vinoso, delicato, caratteristico;
sapore: secco o leggermente abboccato, vellutato, retrogusto
lievemente amarognolo, fruttato, caratteristico, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50%;
acidità totale minima: 5 g/1;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" Cabernet Sauvignon e riserva:
colore: rosso rubino intenso con lievi riflessi violacei tendente
al granato con l'invecchiamento;
odore: intenso, persistente, caratteristico;
sapore: asciutto, con retrogusto caratteristico, delicatamente
erbaceo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50%, per la
menzione riserva: 13%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 20 g/l.
"Colli del Trasimeno" o Trasimeno" Gamay e riserva:
colore: granato più o meno intenso, tendente al rosso mattone con
l'invecchiamento;
odore: vinoso delicato;
sapore: asciutto, armonico, con sentore di mandorla;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50%, per la
menzione riserva: 13%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 20 g/l.
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" Merlot e riserva:
colore: rosso rubino, con riflessi violacei talvolta tendente al
rosso mattona con l'invecchiamento;
odore: vinoso, gradevole;
sapore: pieno, morbido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50%, per la
menzione riserva: 13%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 20 g/l.
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" bianco:
colore: paglierino più o meno intenso talvolta con riflessi
verdognoli;
odore: delicato, fresco, fruttato;
sapore: asciutto, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 15 g/l.
È prevista la tipologia frizzante.
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" rosso:
colore: rosso rubino;
odore: vinoso fruttato;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50%;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 19 g/l.
È prevista la tipologia frizzante.
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" rosato:
colore: rosato più o meno intenso;
odore: vinoso, fruttato;
sapore: fresco, vivace, asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 15 g/l.
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" spumante classico:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%;
acidità totale minima: 5,5 g/l;
etratto secco netto minimo: 14 g/l;
spuma: grana fine e persistente.
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" bianco scelto:
colore: paglierino chiaro talvolta con lieve riflesso verde;
odore: fine, delicato, fruttato, persistente;
sapore: asciutto, morbido, vellutato, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50%;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 15 g/l.
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" rosso scelto:
colore: rosso rubino talvolta con riflessi violacei;
odore: vinoso, fragrante, intenso;
sapore: asciutto, armonico, strutturato, persistente;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 22 g/l.
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" rosso riserva:
colore: rosso rubino intenso tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: vinoso intenso, persistente;
sapore: pieno, asciutto, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50%;
estratto secco netto minimo: 22 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l.
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" vino santo o vin santo:
colore: dal paglierino all'ambrato, con riflesso dorato;
odore: etereo, intenso, tipico caratteristico;
sapore: tipico, persistente, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16% volume di cui
almeno 14% svolto e 2% da svolgere;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
acidità volatile massima: 20 g/l;
estratto secco netto minimo: 20 g/l.
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" novello:
colore: rosso cerasuolo, vivace;
odore: fruttato, fresco, caratteristico;
sapore: vivace, fruttato caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 18 g/l.
Art. 7.
Nella presentazione e designazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non prevista dal presente
disciplinare.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi privati, purchè non aventi significato
laudativo e non idonei a trarre in inganno il consumatore.
È consentito, altresì, l'uso di indicazioni geografiche o
toponomastiche aggiuntive che facciano riferimento ad unità
amministrative, frazioni, aree, zone o località dalle quali
effettivamente provengono le uve da cui il vino così qualificato è
stato ottenuto.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti vini a denominazione
di origine controllata "Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" deve
figurare l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
Nella designazione dei vini a denominazione di origine controllata
"Colli del Trasimeno" o "Trasimeno" di cui all'art. 1 può essere
utilizzata la menzione "vigna" a condizione che sia seguita dal
relativo toponimo, che la relativa superficie sia distintamente
specificata nell'albo dei vigneti, che la vinificazione e la
conservazione del vino avvengano in recipienti separati e che tale
menzione, seguita dal toponimo, venga riportata sia nella denuncia
delle uve, sia nei registri e nei documenti di accompagnamento.
Art. 8.
Per i vini a denominazione di origine controllata "Colli del
Trasimeno" o "Trasimeno" qualora immessi al consumo in recipienti di
capacità pari o inferiore a litri cinque è obbligatorio l'uso delle
tradizionali bottiglie di vetro chiuse con tappo sughero raso bocca;
è ammesso però per le bottiglie di contenuto fino a litri 0,250
l'uso anche di tappi a vite o a strappo.
Le tipologie bianco scelto, rosso scelto e riserva, anche con
l'indicazione di vitigno devono essere immesse al consumo solo in
recipienti di capacità inferiore o uguale a litri tre.
Il vino a denominazione di origine controllata vino santo o vin
santo deve essere immesso al consumo solo in recipienti da litri
0,375 a litri 0,750 chiusi con tappo di sughero raso bocca.