Serie Generale n. 157 del 8-7-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 15 giugno 2011
Modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata «Canavese». (11A08649) (GU Serie Generale n.157 del 08-07-2011)

IL DIRETTORE GENERALE
dello sviluppo agroalimentare e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1°agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010 n. 61 di tutela delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei vini, in
attuazione dell'art.15 della legge 7 luglio 2009 n.88;
Visti i decreti applicativi, finora emanati, del predetto d.l.vo 8
aprile 2010, n. 61;
Vista la richiesta presentata dal Consorzio di tutela e
valorizzazione vini D.O.C. Caluso, Carema e Canavese, per il tramite
della regione Piemonte, intesa a modificare il disciplinare di
produzione dei vini a denominazione di origine controllata
«Canavese»;
Visto il parere favorevole espresso dalla Regione Piemonte, in
merito alla proposta del Consorzio sopra indicato, di modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Canavese»;
Visto il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda di modifica della
denominazione di origine controllata «Canavese» e del relativo
disciplinare di produzione, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale -
serie generale - n. 196 del 23 agosto 2010;
Considerato non sono pervenute, nei termini e nei modi previsti,
istanze o controdeduzioni da parte degli interessati avverso il
parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuta la necessità di dover pertanto procedere alla modifica
del disciplinare di produzione della denominazione di origine
controllata «Canavese» in conformità al parere espresso dal sopra
citato Comitato;

Decreta:

Art. 1

1. Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Canavese», approvato con Dm 12 settembre 1996 e
successive modifiche, è sostituito per intero dal testo annesso al
presente decreto le cui disposizioni entrano in vigore a partire
dalla campagna vendemmiale 2011/2012.

Art. 2

1. I soggetti che intendono rivendicare i vini a denominazione di
origine controllata «Canavese», provenienti da vigneti aventi base
ampelografica conforme alle disposizioni dell'annesso disciplinare di
produzione, sono tenuti ad effettuare l'iscrizione dei medesimi allo
schedario viticolo per la DOC in questione, ai sensi dell'art. 12 del
decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61.

Art. 3

1. Per tutto quanto non espressamente previsto dal presente decreto
valgono le norme comunitarie e nazionali in materia di produzione,
designazione, presentazione e commercializzazione dei vini a
denominazione di origine.

Art. 4

1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
«Canavese» è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.

Art. 5

1. A titolo di aggiornamento dell'elenco dei codici previsto
dall'art. 18 comma 6 del decreto ministeriale 16 dicembre 2010, i
codici di tutte le tipologie di vini a denominazione di origine
controllata «Canavese» sono riportati nell'allegato A del presente
decreto.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 15 giugno 2011

Il direttore generale ad interim: Vaccari

Annesso

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE

CONTROLLATA "CANAVESE".


Art. 1. Denominazione e vini.


La denominazione di origine controllata "Canavese" è riservata ai
vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal
presente disciplinare di produzione, per le seguenti tipologie,
specificazioni aggiuntive o menzioni:

"Canavese" rosso

"Canavese" rosso novello

"Canavese" rosato

"Canavese" rosato spumante

"Canavese" bianco

"Canavese" bianco spumante

"Canavese" Barbera

"Canavese" Nebbiolo.

Art. 2. Base ampelografica


1. La denominazione di origine controllata "Canavese" senza alcuna
specificazione è riservata ai vini rosso, rosso novello, rosato,
rosato spumante ottenuti da uve provenienti da vigneti aventi in
ambito aziendale la seguente composizione ampelografica:

Nebbiolo, Barbera, Uva Rara (detta Bonarda di Cavaglia'), Freisa,
Neretto, da soli o congiuntamente minimo 60%.

Possono concorrere alla produzione di detti vini, fino ad un
massimo del 40%, altri vitigni non aromatici idonei alla coltivazione
nella regione Piemonte iscritti nel registro nazionale della varietà
di vite per uve da vino approvato con D.M. 7 maggio 2004 e da ultimo
aggiornato con D.M. 28 maggio 2010.

2. La denominazione di origine controllata "Canavese" senza alcuna
specificazione è riservata al vino bianco e bianco spumante ottenuto
da uve provenienti da vigneti aventi in ambito aziendale la seguente
composizione ampelografica:

100% Erbaluce.

3. La denominazione di origine controllata "Canavese" con la
specificazione di uno dei seguenti vitigni:

Nebbiolo

Barbera

è riservata ai vini ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti
costituiti per almeno l'85% dai corrispondenti vitigni. Possono
concorrere per un massimo del 15% alla produzione di detti vini le
uve provenienti dai vitigni a bacca di colore analogo non aromatici
idonei alla coltivazione nella regione Piemonte iscritti nel registro
nazionale della varietà di vite per uve da vino approvato con D.M. 7
maggio 2004 e da ultimo aggiornato con D.M. 28 maggio 2010.

Art. 3. Zona di produzione delle uve.


1. La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei vini atti
ad essere designati con la denominazione di origine controllata
"Canavese" comprende l'intero territorio dei seguenti comuni della
provincia di Torino: Agliè, Albiano d'Ivrea; Alice Superiore,
Andrate, Azeglio, Bairo, Baldissero Canavese, Balangero, Banchette,
Barbania, Barone, Bollengo, Borgiafio, Borgofranco d'Ivrea,
Borgomasino, Burolo, Busano, Cafasse, Caluso, Candia Canavese,
Caravino, Carema, Cascinette d'Ivrea, Castellamonte, Castelnuovo
Nigra, Chiaverano, Chiesanuova, Ciconio, Cintano, Cofieretto
Castelnuovo, Colleretto Giacosa, Corio, Coassolo, Cossano Canavese,
Cuceglio, Cuorgnè, Favria, Feletto, Fiorano Canavese, Forno
Canavese, Front, Germagnano, Ivrea, Lanzo Torinese, Lessolo, Levone,
Loranzè, Lugnacco, Lusigliè, Maglione, Mazzè, Mercenasco,
Montalenghe, Montaldo Dora, Nomaglio, Oglianico, Orio Canavese,
Ozegna, Palazzo Canavese, Parella, Pavone Canavese, Pecco, Perosa
Canavese, Pertusio, Piverone, Pont Canavese, Prascorsano,
Pratiglione, Quagliuzzo, Quassolo, Quincinetto, Rivara, Rivarolo
Canavese, Romano Canavese, Salassa, Salerano, Sarnone, San Carlo
Canavese, San Colombano Belmonte, San Giorgio Canavese, San Giusto
Canavese, San Martino Canavese, San Ponso, Scarmagno, Settitno
Rottaro, Settirno Vittone, Strambinello, Strambino, Tavagnasco, Torre
Canavese, Valperga, Vauda Canavese, Vestignè, Vialfrè, Vidracco,
Villareggia, Vische, Vistrorio l'intero territorio dei seguenti
comuni della provincia di Biella: Cavaglià, Dorzano, Roppolo,
Salussola, Viverone, Zimone e l'intero territorio dei seguenti comuni
in provincia di Vercelli: Alice Castello e Moncrivello.

Art. 4. Norme per la viticoltura


1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Canavese"
devono essere quelle tradizionali della zona o comunque atte a
conferire alle uve e al vino derivato le specifiche caratteristiche
di qualità.

2. Sono pertanto da considerarsi idonei i vigneti ubicati in
terreni di buona esposizione, di origine morenica con altitudine: non
inferiore a metri 200 s.l.m. e non superiore a metri 600 s.l.m.;

densità d'impianto: quelle generalmente usate in funzione delle
caratteristiche peculiari delle uve e del vino.

- forme di allevamento e sistemi di potatura: devono essere quelli
generalmente usati e comunque atti a non modificare in negativo le
caratteristiche delle uve e dei vini;

-è vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.

3. Le rese massime di uva ad ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Canavese" ed i titoli alcolometrici volumici minimi
naturali delle relative uve destinate alla vinificazione, devono
essere rispettivamente le seguenti:



---------------------------------------------------------------------
Vini Resa uva Titolo alcolometrico
t/ha vol. min. naturale
---------------------------------------------------------------------
"Canavese" rosso 11 10
---------------------------------------------------------------------
"Canavese" rosso novello 11 10
---------------------------------------------------------------------
"Canavese" rosato 11 10
---------------------------------------------------------------------
"Canavese" rosato spumante 11 9,5
---------------------------------------------------------------------
"Canavese" bianco 12 9,5
---------------------------------------------------------------------
"Canavese" bianco spumante 12 9,0
---------------------------------------------------------------------
"Canavese" Nebbiolo 10 10,5
---------------------------------------------------------------------
"Canavese" Barbera 11 10,0
---------------------------------------------------------------------



Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Canavese" devono essere riportati nei limiti di cui
sopra purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti
medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di
cui trattasi.

La possibilità di destinare alla rivendicazione della DOC Canavese
gli esuberi di produzione delle DOCG insistenti nella stessa area di
produzione, secondo quanto previsto dalla normativa vigente, è
subordinata a specifica autorizzazione regionale su richiesta del
Consorzio di tutela e sentite le Organizzazioni di categoria.

5. In caso di annata sfavorevole, che lo renda necessario, la
regione Piemonte fissa una resa inferiore a quella prevista dal
presente disciplinare anche differenziata nell'ambito della zona di
produzione di cui all'art. 3.

6. I conduttori interessati che prevedano di ottenere una resa
maggiore rispetto a quella fissata dalla regione Piemonte, ma non
superiore a quella fissata dal precedente punto 3, dovranno
tempestivamente, e comunque almeno 5 giorni prima della data d'inizio
della propria vendemmia, segnalare, indicando tale data, la stima
della maggiore resa, mediante lettera raccomandata agli organi
competenti per territorio preposti al controllo, per consentire gli
opportuni accertamenti da parte degli stessi.


7. Nell'ambito della resa massima fissata in questo articolo, la
regione Piemonte su proposta del Consorzio di Tutela può fissare i
limiti massimi di uva per ettaro inferiori a quello previsto dal
presente disciplinare in rapporto alla necessità di conseguire un
miglior equilibrio di mercato.

In questo caso non si applicano le disposizioni di cui al comma 5.

Art. 5. Norme per la vinificazione


1.Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
all'interno della zona delimitata dall'art. 3.

2. Le operazioni di imbottigliamento e di spumantizzazione devono
essere effettuate nell'ambito del territorio della regione Piemonte.

3. La resa massima dell'uva in vino finito non dovrà essere
superiore a:



--------------------------------------------------------------------
vini Resa uva /vino Produzione
max vino litri
---------------------------------------------------------------------
"Canavese" rosso 70% 7.700
---------------------------------------------------------------------
"Canavese" rosso novello 70% 7.700
---------------------------------------------------------------------
"Canavese" rosato 70% 7.700
---------------------------------------------------------------------
"Canavese" rosato spumante 70% 7.700
---------------------------------------------------------------------
"Canavese" bianco 70% 8.400
---------------------------------------------------------------------
"Canavese" bianco spumante 70% 8.400
---------------------------------------------------------------------
"Canavese" Barbera 70% 7.700
---------------------------------------------------------------------
"Canavese" Nebbiolo 70% 7.700
---------------------------------------------------------------------



Qualora tale resa superi la percentuale sopraindicata, ma non oltre
il 75% l'eccedenza non ha diritto alla doc; oltre detto limite di
percentuale decade il diritto alla denominazione di origine per tutto
il prodotto.

4. È consentita la scelta vendemmiale dalle denominazioni
interamente comprese nella zona di produzione della denominazione di
origine controllata "Canavese" a condizione che abbiano con
quest'ultima compatibilità di resa, di titolo alcolometrico naturale
e di composizione ampelografica.

5. Possono essere riclassificati con la denominazione di origine
controllata "Canavese" i vini interamente compresi nella zona di
produzione di cui all'art. 3, e che corrispondono alle condizioni ed
ai requisiti previsti dal presente disciplinare, previa comunicazione
del detentore agli organi competenti.

Art. 6. Caratteristiche al consumo.


1. I vini di cui all'art. 2 all'atto dell'immissione al consumo
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:

"Canavese" rosso:

colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: intenso, caratteristico, vinoso;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%vol.; acidità
totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19,0 g/l.

"Canavese" rosso novello:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: caratteristico, vinoso, fruttato;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00%vol.; acidità
totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19,0 g/l.

"Canavese" rosato:
colore: dal rosato al rubino chiaro;
odore: delicato, gradevole, vinoso;
sapore: asciutto,armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%vol.; acidità
totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l.

"Canavese" Rosato spumante
spuma: leggera, evanescente;
colore: dal rosato al rubino chiaro;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: fresco, fruttato, asciutto-armonico; da brut a extradry;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% Vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l.

"Canavese" bianco :
colore: giallo paglierino;
odore: caratteristico, fruttato, intenso, gradevole;
sapore: asciutto armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00%vol.;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l.

"Canavese" bianco spumante spuma: leggera, evanescente; colore:
paglierino scarico; odore: delicato, caratteristico;
sapore: fresco, fruttato, caratteristico;da brut a extradry;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% Vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l.

"Canavese" Nebbiolo:
colore: rosso rubino o granato, talvolta riflessi aranciati;
odore: caratteristico, delicato, leggermente floreale;
sapore: secco asciutto di buon corpo, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00%vol.;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.

"Canavese" Barbera:
colore: rosso rubino più o meno intenso, talora con riflessi
violacei; odore: vinoso caratteristico, leggermente fruttato;
sapore: asciutto, armonico, di buon corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%vol.; acidità
totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.

È facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari e
forestali - Comitato Nazionale per la Tutela e la Valorizzazione
delle Denominazioni di Origine e delle Indicazioni Geografiche
Tipiche dei Vini, modificare i limiti dell'acidità totale e dell'
estratto non riduttore minimo con proprio decreto.

Art. 7 Etichettatura designazione e presentazione


1.Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine "Canavese" è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione
diversa da quelle previste dal presente disciplinare di produzione,
ivi compresi gli aggettivi extra, fine, naturale, scelto,
selezionato, vecchio e similari.

È inoltre vietato l'utilizzo della menzione aggiuntiva "vigna".

2. Nella designazione e presentazione del vino a denominazione di
origine controllata "Canavese", è consentito l'uso di indicazioni
che facciano riferimento a nomi o ragioni sociali o marchi privati,
purchè non abbiano significato laudativo, non traggano in inganno il
consumatore.

3. Per i vini di cui all'art. 2 le specificazioni dei vitigni,
Nebbiolo e Barbera dovranno essere riportate in etichetta con
caratteri di dimensioni non superiori a quelle utilizzate per
indicare la denominazione di origine controllata "Canavese" e con lo
stesso colore.

4. Nell'etichettatura dei vini di cui all'art. 1 la denominazione
"Canavese" immediatamente seguita dalla dicitura "Denominazione di
origine controllata" precede immediatamente la specificazione di
vitigno.

5. Il vino a denominazione di origine controllata "Canavese"
tipologia rosso può utilizzare in etichetta la menzione "novello"
secondo la vigente normativa per i vini novelli.

6. Nella presentazione e designazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Canavese", con l'esclusione delle tipologie
spumante, è obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione
delle uve.

Art. 8 - Confezionamento


Le bottiglie in cui viene confezionato il vino "Canavese" devono
essere di forma e colore tradizionali, di capacità consentita dalle
vigenti leggi, ma comunque non inferiori a 18,7 cl e con l'esclusione
del contenitore da 200 cl.

Sono consentiti i sistemi di chiusura previsti dalla normativa
vigente ad esclusione del tappo a corona.

Allegato A


Parte di provvedimento in formato grafico