Serie Generale n. 10 del 14-1-2011
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere relativo alla richiesta di modifica al disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Rosso Piceno». (11A00154) (GU Serie Generale n.10 del 14-01-2011)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni tipiche dei vini,
istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n. 164;
Esaminata la domanda presentata dal Consorzio Tutela Vini Piceni
intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di produzione della
DOC «Rosso Piceno»;
Ha espresso nel corso della riunione del 16 novembre 2010, parere
favorevole al suo accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione
del relativo decreto ministeriale, il disciplinare di produzione
secondo il testo annesso alla presente.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica, in conformità con le disposizioni contenute nel decreto
del Presidente della Repubblica n. 642/1972 e successive modifiche ed
integrazioni, dovranno pervenire al Ministero delle politiche
agricole alimentari e forestali - Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini - Via XX Settembre, 20 - 00187 Roma,
entro trenta giorni dalla data di pubblicazione sulla Gazzetta
Ufficiale.

ANNESSO

PROPOSTA DISCIPLINARE DI PRODUZIONE VINI DOC «ROSSO PICENO» O
«PICENO»

Articolo 1.

La denominazione di origine controllata "Rosso Piceno" o "Piceno"
anche nelle tipologie superiore, Sangiovese e Novello è riservata ai
vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel
presente disciplinare di produzione

Articolo 2.

I vini a denominazione di origine controllata "Rosso Piceno" o
"Piceno" devono essere ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti
aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione varietale:

Montepulciano: dal 35 al 85%;

Sangiovese: dal 15 al 50%.

Possono concorrere da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del
15% tutti gli altri vitigni non aromatici, a bacca rossa, idonei alla
coltivazione nella Regione Marche

I vini a denominazione di origine controllata "Rosso Piceno" o
"Piceno" nella tipologia Sangiovese devono essere ottenuti dalle uve
provenienti dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione varietale:

Sangiovese: minimo 85%

Possono concorrere da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del
15% tutti gli altri vitigni non aromatici, a bacca rossa, idonei alla
coltivazione nella Regione Marche

Articolo 3.

La zona di produzione del vino a DOC "Rosso Piceno" o "Piceno", con
esclusione nell'interno di essa, di tutti i territori appartenenti
alla zona di produzione del vino a DOC "Rosso Conero" di cui all'art.
3 del disciplinare di produzione annesso al D.P.R. 21/07/1967,
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 10 del 22/08/1967, è
delimitata come appresso:

a nord - est: mare Adriatico, dal confine provinciale Pesaro - Ancona
fino al confine nord del comune di Grottammare;

strada Grottammare - Ripatransone dal confine nord di Grottammare
sino al confine comunale Ripatransone - Grottammare, confine che
delimita, escludendoli, i comuni di Ripatransone, Cossignano, Offida,
Appignano, fino ad incontrare la strada provinciale Ripaberarda -
Poggio di Bretta;

strada provinciale Ripaberarda - Poggio di Bretta fino ad incontrare
la strada comunale che unisce la località di Valle Senzana alla
strada statale n. 4 (Salaria), e da tale punto fino alla s.s.n4
(Salaria);

strada statale n. 4 (Salaria), dal bivio per Valle Senzana fino a
Villa San Antonio;

strada provinciale Villa S. Antonio - Ancarano fino al confine con la
provincia di Teramo; confine provinciale Teramo - Ascoli Piceno, fino
all'incrocio con il confine comunale di Ascoli Piceno;

confini che delimitano, includendoveli, i comuni di Ascoli Piceno,
Venarotta, Rotella, Montelparo, Santa Vittoria in Matenano, Monte San
Martino, Penna San Giovanni, Gualdo e Sanginesio, fino alla strada
statale n. 78 (Picena);

strada statale n. 78 (Picena) fino al bivio Pian di Pieca;

strada che da Pian di Pieca conduce alla strada statale n. 77 (Val di
Chienti), attraverso il ponte di Colfano, Caldarola, Santa Maria
Maddalena e Villa Case;

strada statale n. 77 (Val di Chienti) fino alla carreggiabile che da
questa conduce a San Severino Marche, attraverso le località San
Diego e Colleluce;

strada che da San Severino Marche conduce al confine provinciale
Macerata - Ancona, attraverso le località Cesolo, Col cerasa,
Cingoli e Osteria del Bachero; segue il fiume Musone sino ad
incontrare la località Castreccioni. Di qui prende la direttrice
Castreccioni, Palazzo per poi percorrere la strada provinciale, che
passa per Palazzo, fino alla località Annunziata, quindi imbocca la
strada che, dalla località Annunziata percorre la zona di San
Lorenzo sino alla strada Apiro - Poggio San Vicino in prossimità di
casa Tosti a quota 280. Segue poi questa fino a dove si interseca con
il confine comunale di Poggio San Vicino.

Segue quindi il confine comunale fra Apiro - Poggio San Vicino sino
al confine provinciale tra Macerata ed Ancona percorrendolo fino
all'incrocio con la strada Domo - Serra san Quirico, a sud della
località San Urbano.

Strada Domo - Serra San Quirico, dall'incrocio predetto fino
all'incrocio con il fosso Venella;

fosso Venella fino alla confluenza con il fiume Esino e fino alla
strada statale n. 76 nei pressi di Palazzo Vallemani;

strada statale n. 76, dai pressi di Palazzo Vallemani fino a borgo
Stazione di Serra San Quirico, e da questo punto, strada che conduce
al confine provinciale Ancona - Pesaro (in prossimità della fattoria
Ruspoli), attraverso le località Serra San Quirico, il Trivio,
Maestà, Vado, San Martino, Arcevia, Montefortino,

Palazzo, San Pietro e Castelleone di Suasa;

confine provinciale Ancona - Pesaro fino al mare Adriatico.

Le uve destinate alla produzione del vino a Denominazione di Origine
Controllata. "Rosso Piceno" o "Piceno" Superiore devono essere
prodotte nella zona delimitata come segue:

mare Adriatico, dal confine nord di Grottammare sino a Porto
d'Ascoli, seguendo la strada statale n. 16 (Adriatica);

strada statale n. 4 (Salaria), da Porto d'Ascoli sino al bivio per
Valle Senzana;

strada comunale che dalla strada statale n. 4 (bivio Valle Senzana),
attraversa il torrente Bretta fino ad incontrare la provinciale
Poggio di Bretta - Ripaberarda;

strada provinciale Poggio di Bretta - Ripaberarda sino al confine
comunale di Ascoli Piceno e Appignano;

confini che delimitano includendoveli, i comuni di Appignano, Offida,
Cossignano, Ripatransone sino al confine comunale con Grottammare;

strada Ripatransone - Grottammare fino al confine nord di Grottammare
e, da questo, sino al mare Adriatico.

Articolo 4.

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini «"Rosso Piceno" o "Piceno" anche nelle tipologie
superiore, sangiovese e novello devono essere quelle tradizionali
della zona e comunque atte a conferire alle uve ed ai vini derivati
le specifiche caratteristiche di qualità.

Sono, pertanto, da considerare idonei, ai fini dell'iscrizione
all'albo, soltanto i vigneti dotati di esposizione idonea, situati su
terreni non eccessivamente umidi e con esclusione dei fondovalle.

I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura, devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche peculiari dell'uva e del vino.

È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di
soccorso per non più di due volte all'anno e prima dell'invaiatura.

I vigneti impiantati successivamente all'entrata in vigore del
presente disciplinare dovranno avere almeno 2.200 ceppi per ettaro e
non essere allevati a tendone.

La produzione massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini "Rosso Piceno" o "Piceno"
anche nella tipologia Sangiovese non deve essere superiore a
tonnellate 13. E a 12 tonnellate Ha per la tipologia "Rosso Piceno" o
"Piceno" Superiore.

Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da destinare
alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata
"Rosso Piceno" o "Piceno" devono essere riportati nel limite di cui
sopra, fermo restando il limite resa uva-vino per i quantitativi di
cui trattasi, purchè la produzione globale non superi del 20% il
limite medesimo. Qualora si superi questo ulteriore limite, decade
per l'intero quantitativo prodotto il diritto alla denominazione di
origine controllata

Articolo 5.

Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate nell'interno
della zona di produzione delimitata dal precedente art. 3.

Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di produzione,
è consentito che tali operazioni siano effettuate nel territorio
delle province di Ancona, Ascoli Piceno, Fermo e Macerata.

Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.

Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini un
titolo alcolometrico volumico naturale minimo dell'11% vol. e
dell'11,5% per la tipologia "Rosso Piceno" o "Piceno" Superiore.

La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al 70 %
per tutte le tipologie.

Qualora superi questo limite, ma non il 75%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata. Oltre il 75%
decade il diritto alla denominazione di origine controllata per tutto
il prodotto.

È ammessa la dolcificazione secondo le norme comunitarie e nazionali

Articolo 6.

Il vini a denominazione di origine controllata "Rosso Piceno" o
"Piceno", all'atto dell'immissione al consumo, devono rispondere alle
seguenti caratteristiche:

"Rosso Piceno" o "Piceno":
colore: rosso rubino, più o meno intenso;
odore: caratteristico, delicato;
sapore: armonico, gradevolmente asciutto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.

"Rosso Piceno" o "Piceno" Sangiovese:
colore: rosso rubino, più o meno intenso;
odore: caratteristico, delicato;
sapore: armonico, gradevolmente asciutto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.

"Rosso Piceno" o "Piceno" tipologia novello:
colore: rosso rubino;
odore: fragrante, fine, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,0% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.

"Rosso Piceno" o "Piceno" tipologia Superiore:
colore: rosso rubino, talvolta tendente al granato con
l'invecchiamento; odore: gradevole, complesso, leggermente etereo;
sapore: sapido, armonico, gradevolmente asciutto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol.;
acidità totale minima:4, 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 21 g/l.

Il vino "Rosso Piceno" o "Piceno" superiore non può essere immesso
al consumo in data anteriore al 1 ° novembre dell'anno successivo a
quello di produzione delle uve.

È in facoltà del Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, modificare
con proprio decreto i limiti minimi sopra indicati per l'acidità
totale e l'estratto non riduttore.

Articolo 7.

Alla denominazione di origine controllata "Rosso Piceno" o "Piceno"
è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non prevista dal
presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi: extra, fine,
scelto, selezionato e similari.

È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento
a nomi, ragioni sociali, marchi privati, purchè non abbiano
significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
l'acquirente, nonchè l'impiego di indicazioni che facciano
riferimento a comuni, frazioni, aree, zone e località comprese nelle
zone rispettivamente delimitate nel precedente art. 3 e dalle quali
effettivamente provengono le uve da cui il vino così qualificato è
stato ottenuto.

Sui recipienti di capacità fino a 3, litri contenenti il vino a DOC
"Rosso Piceno" o "Piceno" deve figurare l'annata di produzione delle
uve.

È consentito inoltre, per le tipologie "Rosso Piceno" o "Piceno" e
"Rosso Piceno" o "Piceno" Sangiovese, l'uso dei contenitori
alternativi al vetro costituiti da un otre in materiale plastico
pluristrato di polietilene e poliestere racchiuso in un involucro di
cartone o di altro materiale rigido, nei volumi da 2 a 5 litri.

Sono ammessi tutti i sistemi di chiusura consentiti dalle normative
comunitarie e nazionali.