Serie Generale n. 230 del 2-10-1997
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 22 settembre 1997
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini "Garda Colli Mantovani" e revoca della denominazione di origine controllata dei vini "Colli Morenici Mantovani del Garda". (GU Serie Generale n.230 del 02-10-1997)

IL DIRIGENTE
capo della segreteria del Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini e responsabile del procedimento
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di origine dei
vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 30 aprile 1976 con
il quale è stata riconosciuta la denominazioni di origine
controllata dei vini "Colli Morenici Mantovani del Garda" ed è stato
approvato il relativo disciplinare di produzione;
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine controllata "Garda
Colli Mantovani" in sostituzione della denominazione di origine
controllata "Colli Morenici Mantovani del Garda" e la modifica del
relativo disciplinare di produzione;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
riconoscimento della denominazione di origine controllata "Garda
Colli Mantovani" e del relativo disciplinare di produzione formulati
dal Comitato stesso, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale n. 194 del
21 agosto 1997;
Vista l'istanza presentata dal "Consorzio provinciale tutela vini
mantovani" intesa ad ottenere per i vini a denominazione di origine
controllata "Garda Colli Mantovani" Chardonnay e "Garda Colli
Mantovani" Pinot bianco la possibilità di poterli produrre anche
nelle tipologie frizzante e spumante;
Considerato che il citato Comitato ha ritenuto di respingere
l'istanza sopra citata poichè trattasi di ulteriore modifica del
disciplinare proposto;
Ritenuto pertanto necessario procedere all'approvazione del
disciplinare di produzione del vino a denominazione di origine
controllata "Garda Colli Mantovani" in conformità della proposta
formulata dal citato Comitato;
Considerato che l'art. 4 del citato regolamento concernente la
procedura per il riconoscimento delle denominazioni di origine e
l'approvazione dei disciplinari di produzione prevede che le
denominazioni di origine controllata vengano riconosciute ed i
disciplinari di produzione vengano approvati con decreto del
dirigente responsabile del procedimento;
Decreta:
Art. 1.
È riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini
"Garda Colli Mantovani" ed è approvato, nel testo annesso, il
relativo disciplinare di produzione.
Tale denominazione è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel predetto disciplinare di
produzione le cui norme entrano in vigore a decorrere dalla vendemmia
1997.
La denominazione di origine controllata "Colli Morenici Mantovani
del Garda" deve intendersi revocata a decorrere dalla data di entrata
in vigore del presente decreto, fatti salvi tutti gli effetti
determinati.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio, già a partire dalla
vendemmia 1997, i vini a denominazione di origine controllata "Garda
Colli Mantovani" provenienti da vigneti non ancora iscritti,
conformemente alle disposizioni del disciplinare di produzione sono
tenuti ad effettuare, ai sensi e per gli effetti dell'art. 15 della
legge 10 febbraio 1992, n. 164, le denunce dei rispettivi terreni
vitati ai fini dell'iscrizione dei medesimi all'apposito albo dei
vigneti "Garda Colli Mantovani", entro quarantacinque giorni dalla
data di pubblicazione del presente decreto.
I vigneti già iscritti all'Albo dei vigneti dei vini "Colli
Morenici Mantovani del Garda" devono intendersi iscritti al nuovo
albo dei vigneti dei vini "Garda Colli Mantovani" per la tipologia di
appartenenza.

Art. 3.
Per la produzione dei vini "Garda Colli Mantovani", in deroga a
quanto previsto dall'art. 2 dell'unito disciplinare e fino a tre anni
a partire dalla data di entrata in vigore del medesimo, possono
essere iscritti a titolo transitorio, nell'albo previsto dall'art. 15
della legge 10 febbraio 1992 n. 164, i vigneti in cui siano presenti
viti di vitigni in percentuali diverse da quelle indicate nel
sopracitato art. 2, purchè esse non superino del 15% il totale delle
viti dei vitigni previsti per la produzione dei citati vini.
Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui al
comma precedente saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare
a detti vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2
dell'unito disciplinare di produzione, dandone comunicazione al
competente ufficio dell'assessorato regionale all'agricoltura.

Art. 4.
I quantitativi di vino "Colli Morenici Mantovani del Garda"
prodotti da uve ottenute nel territorio rientrante nella zona di
produzione della denominazione di origine controllata "Garda Colli
Mantovani", che all'entrata in vigore dell'annesso disciplinare di
produzione trovansi giacenti in cantina allo stato sfuso o in
bottiglia, provenienti dalla vendemmia 1996 e precedenti, possono
essere commercializzati con la denominazione di origine controllata
"Garda Colli Mantovanii", a decorrere dalla data in cui potranno
utilizzare la denominazione di origine controllata "Garda Colli
mantovani" i prodotti provenienti dalla vendemmia 1997, purchè i
suddetti quantitativi in giacenza siano sottoposti ad un esame
chimico - fisico ed organolettico, come previsto ai sensi dell'art.
13 della legge 10 febbraio 1992 n. 164, e rispondano ai requisiti
stabiliti dall'allegato disciplinare di produzione.
I produttori che intendono usufruire della possibilità di cui al
precedente comma devono denunciare le proprie giacenze dei vini di
cui trattasi entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione nella
Gazzetta Ufficiale del presente decreto all'ufficio periferico
dell'Ispettorato centrale repressione frodi competente per
territorio.
Il prodotto denunciato potrà essere preso in carico come vino a
denominazione di origine controllata "Garda Colli Mantovani" nelle
tipologie previste dal disciplinare solo dopo che, sottoposto ad
analisi chimico - fisica ed organolettica, risulti rispondente ai
requisiti dei vini a denominazione di origine controllata "Garda
Colli Mantovani".

Art. 5.
Ai vini a denominazione di origine controllata "Colli Morenici
Mantovani del Garda" che alla data di entrata in vigore dell'annesso
disciplinare di produzione trovansi già confezionati o in corso di
confezionamento in bottiglie o in altri recipienti di capacità non
superiore a 5 litri, è concesso, dalla predetta data, un periodo di
smaltimento:
di dodici mesi per il prodotto giacente presso ditte produttrici o
imbottigliatrici;
di diciotto mesi per il prodotto giacente presso ditte diverse da
quelle di cui sopra;
di ventiquattro mesi per il prodotto in commercio al dettaglio o
presso esercizi pubblici.
Trascorsi i termini sopra indicati, le eventuali rimanenze di
prodotto confezionato nei recipienti di cui sopra, possono essere
commercializzate fino ad esaurimento, a condizione che, entro
quindici giorni dalla scadenza dei termini sopra stabiliti, siano
denunciate all'ufficio periferico dell'Ispettorato centrale
repressione frodi competente per territorio e che sui recipienti sia
apposta a cura dell'Ispettorato stesso, la stampigliatura "vendita
autorizzata fino ad esaurimento".
Per il prodotto sfuso, cioè commercializzato in recipienti diversi
da quelli previsti nel primo comma, il periodo di smaltimento è
ridotto a sei mesi. Tale termine è elevato a dodici mesi per le
eventuali rimanenze di prodotto destinato ad essere esportato allo
stato sfuso e per quelle che i produttori intendono cedere a terzi
per l'imbottigliamento.
In tal caso, dette rimanenze devono essere denunciate all'Ufficio
periferico dell'Ispettorato centrale repressione frodi competente per
territorio entro quindici giorni dalla scadenza del termine di sei
mesi. All'atto della cessione, le rimanenze di cui trattasi, devono
essere accompagnate da un attestato del venditore convalidato dallo
stesso Ufficio che ha ricevuto la denuncia, in cui devono essere
indicati la destinazione del prodotto, nonchè gli estremi della
relativa denuncia.

Art. 6.
Chiunque produce, pone in vendita o comunque distribuisce per il
consumo vini con la denominazione di origine controllata "Garda Colli
Mantovani" è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 22 settembre 1997
Il dirigente: Adinolfi

Allegato
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA "GARDA COLLI MANTOVANI".
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Garda Colli Mantovani" è
riservata ai vini bianchi, rosati e rossi che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di
produzione.
Tali vini sono i seguenti:
"Garda Colli Mantovani" bianco;
"Garda Colli Mantovani" rosato;
"Garda Colli Mantovani" rosso;
"Garda Colli Mantovani" Merlot;
"Garda Colli Mantovani" Cabernet;
"Garda Colli Mantovani" Chardonnay;
"Garda Colli Mantovani" Tocai italico;
"Garda Colli Mantovani" Pinot bianco;
"Garda Colli Mantovani" Pinot grigio;
"Garda Colli Mantovani" Sauvignon.
Art. 2.
La denominazione di origine controllata "Garda Colli Mantovani" con
la specificazione bianco, rosato e rosso è riservata ai vini
ottenuti da uve provenienti da vigneti, aventi nell'ambito aziendale,
la seguente composizione ampelografica:
"Garda Colli Mantovani " bianco.
Garganega: massimo 35%;
Trebbiano toscano (di Soave o nostrano, e / o giallo, e / o
toscano): massimo 35%;
Chardonnay: massimo 35%,
possono concorrere alla produzione di detto vino le uve provenienti
dai seguenti vitigni: Sauvignon, Riesling renano, Riesling italico
(da soli o congiuntamente) fino ad un massimo del 15%;
"Garda Colli Mantovani " rosato e rosso.
Merlot: massimo 45%;
Rondinella: massimo 40%;
Cabernet: massimo 20%,
possono concorrere alla produzione di detto vino le uve provenienti
dai seguenti vitigni: Sangiovese, Molinara (in loco denominata
Rossanella), Negrara trentina (da soli o congiuntamente) fino ad un
massimo del 15%.
La denominazione di origine controllata "Garda Colli Mantovani"
seguita da una delle seguenti specificazioni di vitigno "Merlot",
"Cabernet", "Chardonnay", "Tocai italico", "Pinot bianco", "Pinot
grigio", "Sauvignon (b)" è riservata ai vini ottenuti da vigneti
composti in ambito aziendale da un minimo dell'85% dei corrispondenti
vitigni.
Possono concorrere alla produzione di detti vini anche le uve di
altri vitigni tradizionali, presenti in ambito aziendale,
raccomandati e / o autorizzati per la provincia di Mantova, a bacca
di colore analogo, non aromatici, nella misura massima del 15%.
Alla produzione del vino a denominazione di origine controllata
"Garda Colli Mantovani" tipologia "Cabernet" possono concorrere i
vitigni Cabernet sauvignon e Cabernet franc da soli o congiuntamente.
Art. 3.
La zona di produzione dei vini della denominazione di origine
controllata "Garda Colli Mantovani", con l'esclusione delle zone non
idonee, pedologicamente caratterizzate da scoscesità, esposizione
sfavorevole, falda prossima alla superficie e drenaggio lento,
comprende in tutto o in parte i territori dei comuni di Castiglione
delle Stiviere, Cavriana, Monzambano, Ponti sul Mincio, Solferino e
Volta Mantovana.
Tale zona è cosi delimitata: il limite di zona, partendo
dall'incrocio fra il fiume Mincio con il confine della provinciale di
Mantova in località Villa (Ponti sul Mincio) segue verso sud il
limite provinciale fino all'intersezione con il canale Virgilio
(quota 69); segue detto canale fino alla località Molini della
Volta.
Dalla suddetta località il limite piega ad ovest lungo la strada
dei Molini e prosegue sulla strada che circoscrive la valle e che
passa a sud - ovest di S. M. Maddalena immettendosi a quota 61 sulla
strada Volta Mantovana - Cavriana (strada comunale della Malavia). Il
limite segue ora verso nord - ovest la suddetta strada toccando quota
57, passando a nord dell'abitato di Foresto, quota 69, Tezze di
sopra, C. Venti Settembre, Croce Riva Bianca (quota 90) e proseguendo
nella stessa direzione fino al ponte sul canale Alto Mantovano (Ponte
della Castagna Vizza) da dove immettendosi sul canale dell'Alto
Mantovano risale lo stesso passando per l'abitato di Castiglione
delle Stiviere finchè a sud di Esenta (quota 117) incontra il
confine provinciale. Da tale punto il limite di zona segue, dapprima
verso est, poi verso nord ed ancora verso est il limite di provincia
fino alla località Villa, punto di partenza.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione di vini a denominazione di origine controllata "Garda
Colli Mantovani" devono essere quelle tradizionali della zona, e
comunque atte a conferire alle uve e al vino derivato specifiche
caratteristiche.
È vietata qualsiasi pratica di forzatura. È consentita
l'irrigazione di soccorso, per un massimo di due volte all'anno,
prima dell'invaiatura.
Le forme di allevamento ammesse sono il Guyot semplice e doppio, il
Casarsa e il G.D.C.. Le forme di allevamento consigliate nei nuovi
impianti sono il Guyot, la Cortina semplice e doppia e il Cordone
speronato.
Per i nuovi impianti ed i reimpianti la densità di piantagione
dovrà essere superiore a 3.000 ceppi / ha.
La produzione massima di uva per ettaro dei vigneti, in coltura
specializzata, destinati alla produzione dei vini di cui all'art. 2 e
le rispettive rese massime di uva in vino finito devono essere le
seguenti:
Vino Resa uva/Ha Resa uva/vino
-- -- --
Merlot ...................... 120 q.li 70%
Cabernet .................... 120 q.li 70%
Chardonnay .................. 120 q.li 70%
Tocai italico ............... 120 q.li 70%
Pinot bianco ................ 120 q.li 70%
Pinot grigio ................ 120 q.li 70%
Sauvignon (b) ............... 120 q.li 70%
Bianco ...................... 130 q.li 70%
Rosato ...................... 130 q.li 70%
Rosso ....................... 130 q.li 70%
Fermi restando i limiti massimi sopra indicati, la produzione
massima per ettaro in coltura promiscua deve essere calcolata in
rapporto all'effettiva superficie coperta dalla vite.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini "Garda Colli Mantovani" devono
essere riportati nei limiti di cui sopra, fermi restando i limiti
resa uva - vino per i quantitativi di cui trattasi, purchè la
produzione globale non superi del 20% i limiti medesimi; oltre tale
valore decade il diritto alla denominazione di origine controllata
per tutto il prodotto.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore
al 70%.
Qualora superi questo limite ma non il 75%, l'eccedenza non ha
diritto alla d.o.c.
Oltre il 75% decade il diritto alla d.o.c. per tutto il prodotto.
La regione Lombardia, sentito il parere degli interessati, con
proprio decreto, può modificare di anno in anno, prima della
vendemmia, i limiti massimi di produzione delle uve per ettaro per la
produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Garda
Colli Mantovani" inferiore a quello fissato dal presente
disciplinare, ai sensi della legge n. 164 / 1992, dandone
comunicazione immediata al Ministero per le politiche agricole.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini
"Garda Colli Mantovani " il seguente titolo alcolometrico volumico
naturale minimo:
Merlot 10,50% vol;
Cabernet 10,50% vol;
Chardonnay 10,00% vol;
Tocai italico 10,00% vol;
Pinot bianco 10,00% vol;
Pinot grigio 10,00% vol;
Sauvignon (b) 10,00% vol;
Bianco 9,50% vol;
Rosato 9,50% vol;
Rosso 9,50% vol.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'interno della zona di produzione delimitata dall'art. 3, comma
1. Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione, è consentito che tali operazioni siano effettuate
nell'intero territorio della provincia di Mantova e nei comuni
finitimi alla zona di produzione nelle provincie di Verona e di
Brescia. Sono fatti salvi i diritti acquisiti dalle aziende che
possano dimostrare di aver vinificato fuori zona per almeno cinque
anni anteriormente all'entrata in vigore del presente disciplinare.
È ammessa soltanto la correzione con mosti concentrati prodotti da
uve provenienti da terreni vitati iscritti all'albo dei vigneti della
denominazione di origine controllata "Garda Colli Mantovani" oppure
con mosti concentrati rettificati.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto pratiche enologiche leali
e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
Art. 6.
I vini "Garda Colli Mantovani" all'atto dell'immissione al consumo
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
Merlot:
colore: rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento;
odore: vinoso intenso, caratteristico, delicato, etereo e gradevole
se invecchiato;
sapore: asciutto, sapido, di corpo, giustamente tannico, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol; acidità
totale minima: 4,5 g / l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g / l.
Cabernet:
colore: rosso rubino, quasi granato se invecchiato;
odore: vinoso, intenso, caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, sapido, di corpo, lievemente erbaceo, giustamente
tannico, armonico e caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol; acidità
totale minima : 4,5 g / l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g / l.
Chardonnay:
colore: paglierino;
odore: fine, caratteristico, lievemente fruttato;
sapore: asciutto, fine, talvolta morbido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5,0 g / l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g / l.
Tocai italico:
colore: paglierino;
odore: vinoso, gradevole, caratteristico;
sapore: armonico, fresco, moderatamente acidulo, talvolta
abboccato:
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5,0 g / l;
estratto secco netto minimo: 15,0 g / l.
Pinot bianco:
colore: giallo paglierino;
odore: delicato e caratteristico;
sapore: pieno, morbido e armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5,0 g / l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g / l.
Pinot grigio:
colore: dal giallo paglierino al ramato;
odore: intenso, caratteristico;
sapore: vellutato, morbido e armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5,0 g / 1;
estratto secco netto minimo: 16,0 g / l.
Sauvignon:
colore: giallo dorato chiaro;
odore: delicato, tendente all'aromatico;
sapore: asciutto, di corpo, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5,0 g / l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g / 1.
Bianco:
colore: giallo paglierino;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: asciutto, sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g / l;
estratto secco netto minimo: 15,0 g / l.
Rosato:
colore: rosato brillante;
odore: delicato, fruttato, ricorda gli agrumi con prevalenza di
cedro;
sapore: morbido, fresco con un sentore di mandorla;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g / l;
estratto secco netto minimo: 18,0 g / l.
Rosso:
colore: rosso rubino tendente al cerasuolo con l'invecchiamento;
odore: vinoso, delicato, gradevole;
sapore: asciutto, armonico, leggermente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g / l;
estratto secco netto minimo: 18,0 g / l.
È consentito l'uso in etichetta della specificazione "Rubino" per
il vino "Garda Colli Mantovani" rosso e "Chiaretto" per il vino
"Garda Colli Mantovani" rosato.
È facoltà del Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini modificare
con proprio decreto, per i vini di cui al presente disciplinare, i
limiti minimi sopra indicati per l'acidità totale e l'estratto secco
netto.
I vini ad origine controllata "Garda Colli Mantovani" possono
essere conservati in recipienti di legno; in tal caso possono
presentare caratteristico sapore di legno.
Art. 7.
I vini "Garda Colli Mantovani" rosso Merlot e rosso Cabernet con
titolo alcolometrico volumico minimo naturale del 12,00% vol e
sottoposti ad un periodo di invecchiamento non inferiore ai due anni,
dei quali uno in legno, calcolati a decorrere dal 1 novembre
dell'annata di produzione delle uve, possono portare in etichetta la
specificazione aggiuntiva "Riserva".
Art. 8.
Nella presentazione e designazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Garda Colli Mantovani" è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quelle previste dal
presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi "extra", "fine",
"scelto", "selezionato", e similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi privati non aventi significato laudativo e
non idonei a trarre in inganno l'acquirente. Le indicazioni tendenti
a specificare l'attività agricola dell'imbottigliatore quali
"viticoltore", "fattoria", "tenuta", "podere", "cascina", ed altri
termini similari sono consentite in osservanza delle disposizioni CEE
in materia. Il termine "vigna" potrà essere impiegato in etichetta
ai sensi della legge 164 / 1992.
È obbligatorio riportare in etichetta la indicazione dell'annata
di produzione delle uve per i vini ad origine controllata "Garda
Colli Mantovani" sui recipienti fino a 5 litri di capacità.