Serie Generale n. 200 del 27-8-1996
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 19 agosto 1996
Modificazione al disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Contessa Entellina". (GU Serie Generale n.200 del 27-08-1996)

IL DIRIGENTE
CAPO DELLA SEGRETERIA DEL COMITATO NAZIONALE PER LA
TUTELA E LA VALORIZZAZIONE DELLE DENOMINAZIONI DI
ORIGINE E DELLE INDICAZIONI GEOGRAFICHE TIPICHE DEI
VINI E RESPONSABILE DEL PROCEDIMENTO
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento di denominazione di origine dei
vini;
Visto il decreto ministeriale 2 agosto 1993 con il quale è stata
riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini
"Contessa Entellina" ed è stato approvato il relativo disciplinare
di produzione;
Visto il decreto ministeriale 25 luglio 1995 con il quale sono
state apportate alcune modifiche al disciplinare di produzione sopra
citato;
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere
alcune modifiche del disciplinare di produzione sopra citato,
relative alle tipologie ed alle caratteristiche dei prodotti di cui
trattasi;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica del disciplinare di produzione della denominazione di
origine controllata "Contessa Entellina" formulata dal Comitato
stesso, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale n. 136 del 12 giugno
1996;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario procedere alla modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Contessa Entellina", in conformità della proposta
formulata dal citato Comitato;
Considerato che l'art. 4 del citato regolamento concernente la
procedura per il riconoscimento delle denominazioni di origine e
l'approvazione dei disciplinari di produzione prevede che i
disciplinari di produzione vengano approvati e riconosciuti con
decreto del dirigente responsabile del procedimento;
Decreta:
Art. 1.
Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Contessa Entellina" approvato con decreto ministeriale 2
agosto 1993, modificato con decreto ministeriale 25 luglio 1995 è
sostituito per intero dal testo annesso al presente decreto le cui
misure entrano in vigore a decorrere dalla vendemmia 1996.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio, a partire dalla
vendemmia 1996, i vini a denominazione di origine controllata
"Contessa Entellina" nelle tipologie "Contessa Entellina" bianco,
"Contessa Entellina" Grecanico, "Contessa Entellina" Chardonnay,
"Contessa Entellina" Sauvignon, "Contessa Entellina" Ansonica,
"Contessa Entellina" rosso, "Contessa Entellina" Cabernet-Sauvignon,
"Contessa Entellina" Merlot, "Contessa Entellina" Pinot nero,
"Contessa Entellina" rosso riserva, "Contessa Entellina" rosato,
"Contessa Entellina" Ansonica vendemmia tardiva, sono tenuti ad
effettuare, ai sensi e per gli effetti dell'art. 15 della legge 10
febbraio 1992, n.164, recante norme relative all'albo dei vigneti ed
alla denuncia delle uve, la denuncia dei rispettivi terreni vitati
entro quarantacinque giorni dalla data di pubblicazione del presente
decreto.

Art. 3.
Per la produzione dei vini "Contessa Entellina", in deroga a quanto
previsto dall'art. 2 dell'unito disciplinare e fino a tre anni a
partire dalla data di entrata in vigore del medesimo, possono essere
iscritti a titolo transitorio, nell'albo previsto dall'art. 15 della
legge 10 febbraio 1992, n. 164, i vigneti in cui siano presenti viti
di vitigni in percentuali diverse da quelle indicate nel sopracitato
art. 2, purchè esse non superino del 15% il totale delle viti dei
vitigni previsti per la produzione dei citati vini.
Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui al
comma precedente saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare
a detti vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2
dell'unito disciplinare di produzione, dandone comunicazione al
competente ufficio dell'assessorato regionale all'agricoltura.

Art. 4.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo, vini con la denominazione di origine controllata
"Contessa Entellina" è tenuto, a norma di legge, all'osservanza
delle condizioni e dei requisiti stabiliti nel disciplinare di
produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 19 agosto 1996
Il dirigente: ADINOLFI

ALLEGATO
Disciplinare di produzione dei vini a denominazione
di origine controllata "Contessa Entellina"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Contessa Entellina" è
riservata ai vini bianchi, rossi e rosati che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di
produzione.
Tali vini sono i seguenti:
"Contessa Entellina" bianco;
"Contessa Entellina" Grecanico;
"Contessa Entellina" Chardonnay;
"Contessa Entellina" Sauvignon;
"Contessa Entellina" Ansonica;
"Contessa Entellina" rosso;
"Contessa Entellina" Cabernet-Sauvignon;
"Contessa Entellina" Merlot;
"Contessa Entellina" Pinot nero;
"Contessa Entellina" rosso riserva;
"Contessa Entellina" rosato;
"Contessa Entellina" Ansonica vendemmia tardiva.
Art. 2.
La denominazione di origine controllata "Contessa Entellina"
bianco, rosso e rosato è riservata ai vini ottenuti dalle uve
provenienti da vigneti aventi nell'ambito aziendale la seguente
composizione ampelografica:
"Contessa Entellina" bianco:
Ansonica (o Inzolia non meno del 50% la restante percentuale deve
essere rappresentata, congiuntamente o disgiuntamente, dai vitigni,
presenti in ambito aziendale, Catarratto bianco lucido, Grecanico
dorato, Chardonnay, Muller Thurgau, Sauvignon, Pinot bianco e Grillo;
Possono concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri
vitigni, presenti in ambito aziendale, raccomandati e/o autorizzati
per la provincia di Palermo, fino ad un massimo del 15%;
La denominazione di origine controllata "Contessa Entellina", con
la menzione di uno dei seguenti vitigni "Chardonnay", "Grecanico",
"Sauvignon", "Ansonica" è riservata ai vini ottenuti da uve
provenienti da vigneti costituiti per almeno l'85% dal corrispondente
vitigno. Possono concorrere altri vitigni raccomandati e/o
autorizzati per la provincia di Palermo, presenti in ambito
aziendale, fino ad un massimo del 15%.
"Contessa Entellina" rosso e rosato:
Calabrese e/o Syrah non meno del 50% la restante percentuale deve
essere rappresentata, congiuntamente o disgiuntamente, da vitigni,
presenti nell'ambito aziendale, a bacca nera non aromatici,
raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Palermo;
La denominazione di origine controllata "Contessa Entellina", con
la menzione di uno dei seguenti vitigni "Cebernet", "Sauvignon",
"Pinot nero" e "Merlot" è riservata ai vini ottenuti da uve
provenienti da vigneti costituiti per almeno l'85% dal corrispondente
vitigno. Possono concorrere altri vitigni raccomandati e/o
autorizzati per la provincia di Palermo, presenti in ambito
aziendale, fino ad un massimo del 15%.
Art. 3.
Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Contessa Entellina" bianco, rosso e rosato
devono provenire da vigneti coltivati all'interno dei confini
territoriali del comune di Contessa Entellina, in provincia di
Palermo.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Contessa
Entellina" devono essere quelle tradizionali della zona e, comunque,
atte a conferire alle uve ed ai vini derivati le specifiche
caratteristiche di qualità.
Le forme di allevamento devono essere quelle generalmente usate, a
spalliera semplice e/o alberello, escludendo la forma di allevamento
a tendone, e comunque devono essere atte a non modificare le
caratteristiche delle uve e dei vini derivati.
È vietata ogni pratica di forzatura; è consentita l'irrigazione
come pratica di soccorso effettuata non oltre il periodo
dell'invaiatura. Per i nuovi impianti ed i reimpianti è consentito
usare esclusivamente uve provenienti da vigneti in coltura
specializzata.
La resa massima di uve ammesse per la produzione dei vini a
denominazione di origine controllata "Contessa Entellina" non deve
essere superiore a ton. 12 per ettaro. Nelle annate favorevoli i
quantitativi di uve ottenuti e da destinare alla produzione dei vini
a denominazione di origine controllata "Contessa Entellina" devono
essere riportati nei limiti di cui sopra, purchè la produzione
globale non superi del 20% i limiti medesimi, fermi restando i limiti
resa uva-vino per i quantitativi di cui trattasi.
Per tutte le tipologie le rese massime dell'uva in vino, non
dovranno essere superiori al 70%. Qualora la resa superi detto
limite, ma non il 75%, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione
di origine controllata. Oltre detto limite decade il diritto alla
denominazione di origine controllata per tutto il prodotto.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione, ivi compresi l'invecchiamento e
l'affinamento qualora obbligatori, debbono essere effettuate
nell'intero territorio amministrativo del comune di Contessa
Entellina e nel territorio dei comuni limitrofi.
È tuttavia in facoltà del Ministero delle risorse agricole
alimentari e forestali - Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine, di consentire su
richiesta delle ditte interessate che le operazioni di cui sopra
siano effettuate nel territorio del comune di Marsala, a condizione
che le ditte interessate presentino richiesta motivata e corredata
dal parere degli organi tecnici della regione Sicilia sulla
rispondenza tecnica degli impianti di vinificazione e che le ditte
interessate dimostrino che la vinificazione di uve provenienti dalla
zona di produzione stessa sia stata effettuata tradizionalmente già
prima dell'entrata in vigore del presente disciplinare di produzione.
Le operazioni di imbottigliamento dei suddetti vini sono
consentite nel territorio delle provincie di Palermo, Agrigento e
Trapani.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino un
titolo alcolometrico volumico totale minimo naturale di 10,5 gradi
per i vini bianchi, anche con riferimento al nome di vitigno, e per
il vino rosato, e di 11,0 gradi per i vini rossi, anche con
riferimento al nome di vitigno.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
atte a conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
I vini a denominazione di origine controllata "Contessa Entellina"
possono essere vinificati e/o affinati in recipienti di legno.
I vini a denominazione di origine controllata "Contessa Entellina"
tipologia rosso, con o senza menzione di vitigno, possono essere
qualificati con la menzione "riserva", qualora siano stati sottoposti
ad un periodo di maturazione e affinamento obbligatorio di almeno 24
mesi a decorrere dal 1 novembre dell'anno di vendemmia, di cui almeno
sei mesi in recipienti di legno.
Il vino a denominazione di origine controllata "Contessa
Entellina" Ansonica, proveniente da uve che abbiano subito un
appassimento sulla pianta e che sia stato ottenuto da una
vinificazione in recipienti di legno, nonchè sottoposto ad un
affinamento di almeno 6 mesi in fusti di legno della capacità
massima di litri 500, può utilizzare la menzione "vendemmia
tardiva". Tali uve devono assicurare un titolo alcolometrico volumico
minimo naturale di 13,00 e devono essere raccolte non prima del 1
ottobre. Il prodotto così ottenuto non potrà essere immesso al
consumo prima di 18 mesi a decorrere dal 1 novembre dell'anno di
vendemmia.
La resa dell'uva appassita al momento della vendemmia non deve
superare gli 80 q.li per ettaro.
La resa dell'uva in vino, non deve superare il 60%.
Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata "Contessa Entellina"
all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
"Contessa Entellina" bianco:
colore: paglierino più o meno intenso, talvolta con riflessi
verdolini;
odore: delicato, fruttato, caratteristico;
sapore: secco, vivace, fresco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,0%
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
"Contessa Entellina" Grecanico:
colore: paglierino più o meno intenso, talvolta con riflessi
verdolini;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, fresco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
"Contessa Entellina" Chardonnay:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: asciutto, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
"Contessa Entellina" Sauvignon:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: caratteristico, armonico, secco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 4,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
"Contessa Entellina" Ansonica:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, fruttato, caratteristico;
sapore: pieno, morbido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
"Contessa Entellina" rosso:
colore: rosso rubino, talvolta con riflessi granato specie se
invecchiato;
odore: vinoso, caratteristico, intenso;
sapore: asciutto, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 4,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Contessa Entellina" Cabernet-Sauvignon:
colore: rosso rubino intenso;
odore: caratteristico, gradevole, intenso;
sapore: asciutto, rotondo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
"Contessa Entellina" Merlot:
colore: rosso rubino, tendente al granato se invecchiato;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0%;
acidità totale minima: 4,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
"Contessa Entellina" Pinot nero:
colore: rosso rubino, tendente al granato se invecchiato;
odore: delicato caratteristico;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0%;
acidità totale minima: 4,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
"Contessa Entellina" rosso riserva:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: caratteristico, intenso;
sapore: asciutto, corposo, vellutato, talvolta con piacevole
retrogusto amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
"Contessa Entellina" rosato:
colore: rosato talvolta con riflessi aranciati;
odore: fine, caratteristico, intenso;
sapore: asciutto, fragrante, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,0%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
"Contessa Entellina" Ansonica vendemmia tardiva:
colore: paglierino carico tendente al dorato;
odore: gradevole, profumato;
sapore: morbido, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,0%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
Per tutte le tipologie in cui è ammesso l'affinamento in fusti di
legno può notarsi la presenza di sapore di legno.
È in facoltà del Ministero delle risorse agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine, di modificare con proprio decreto i
limiti minimi sopraindicati per ciascun vino relativi all'acidità
totale ed all'estratto secco.
Art. 7.
Nella designazione dei vini a denominazione di origine controllata
"Contessa Entellina" le specificazioni di colore (bianco, rosso e
rosato), qualora riportate, e quelle relative al vitigno debbono
figurare immediatamente al di sotto dell'indicazione "denominazione
di origine controllata" con caratteri le cui dimensioni non superino
quelli usati per indicare la denominazione di origine stessa.
Nella presentazione e designazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Contessa Entellina", con o senza la menzione del
vitigno, è vietata l'aggiunta di quasiasi qualificazione aggiuntiva
diversa da quelle previste dal presente disciplinare ivi compresi gli
aggettivi "extra", "fine", "scelto", "selezionato" e simili.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi significato
laudativo e che non siano tali da trarre in inganno il consumatore.
È consentito l'uso di indicazioni toponomastiche aggiuntive che
facciano riferimento alle "vigne" dalle quali effettivamente
provengono le uve da cui il vino così qualificato è stato
esclusivamente ottenuto, a condizione che tali vigne siano indicate
ed evidenziate separatamente all'atto della denuncia all'albo dei
vigneti e che le uve da esse provenienti ed i vini da esse
separatamente ed unicamente ottenuti siano distintamente indicate e
caricati rispettivamente nella denuncia annuale di produzione delle
uve e nei registri obbligatori di cantina.
È consentito altresì, l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche aggiuntive che facciano riferimento a frazioni, aree,
zone e località, dalle quali effettivamente provengono le uve da cui
i vini così qualificati sono stati ottenuti.
Per le tipologie amabile, abboccato e dolce della denominazione di
origine controllata "Contessa Entellina" vendemmia tardiva è
obbligatoria la loro indicazione in etichetta.
I vini a denominazione di origine controllata "Contessa Entellina"
devono riportare in etichetta l'indicazione dell'annata di produzione
delle uve.
Art. 8.
I vini a denominazione di origine controllata "Contessa
Entellina", con o senza menzione di vitigno, qualora confezionati in
recipienti di vetro di capacità inferiore o eguale a 3 litri devono
essere immessi al consumo con tappo di sughero.
È vietato l'uso del tappo a corona; per le bottiglie di contenuto
inferiore e/o uguale a litri 0,375 è ammesso il tappo a vite.