Serie Generale n. 136 del 13-6-1997
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Pareri integrativi del Comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine e tipiche dei formaggi sulle domande di ampliamento della zona di produzione del formaggio a D.O.P. "Mozzarella di bufala campana". (GU Serie Generale n.136 del 13-06-1997)

Il Comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine
e tipiche dei formaggi, istituito a norma dell'art. 4 della legge 10
aprile 1954, n. 125, nelle riunioni tenutesi nei giorni 5 febbraio e
10 aprile 1997;
Visti il proprio parere, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana n. 289 del 12 dicembre 1994, favorevole
all'ampliamento della zona di produzione del formaggio a
denominazione di origine "Mozzarella di bufala campana", riconosciuta
con decreto del Presidente del Consiglio dei Ministri 10 maggio 1993,
al territorio dei seguenti comuni tutti appartenenti alla provincia
di Foggia e rientranti nell'area geografica denominata "Capitanata":
Poggio Imperiale, Lesina, Sannicandro Garganico, Cagnano Varano, S.
Marco in Lamis, S. Giovanni Rotondo, Manfredonia, Apricena,
Cerignola, Foggia, Lucera e Torremaggiore e la proposta, anch'essa
pubblicata nella citata Gazzetta Ufficiale, della conseguente
integrazione del disciplinare di produzione del formaggio a
denominazione di origine "Mozzarella di bufala campana",
limitatamente all'art. 2, mediante l'aggiunta di un comma recante
l'indicazione dei predetti comuni e all'art. 4, mediante l'aggiunta
del comma 5, relativo alla qualificazione di "Capitanata" da usare
nella designazione e presentazione di detto formaggio, prodotto nella
zona sopra individuata;
Viste le istanze e controdeduzioni presentate dagli interessati e
dalla regione Campania, avverso la delimitazione della zona di
produzione ricadente nel territorio sopra descritto in quanto
ritenuta, a giudizio degli istanti, di maggiore ampiezza di quella
nella quale sussistono i presupposti ed i requisiti;
Vista la ulteriore documentazione pervenuta a sostegno della
richiesta di ampliamento da parte degli interessati e
dall'Assessorato all'agricoltura della provincia di Foggia al fine di
mantenere la limitazione territoriale riportata nel citato parere;
Vista la istanza presentata dalla regione Campania intesa ad
ottenere l'ampliamento della zona di produzione del formaggio di cui
trattasi ad alcuni comuni ricadenti in provincia di Napoli;
Viste le risultanze di una riunione tecnica tenutasi con gli
interessati, con la partecipazione dei rappresentanti delle Regioni
territorialmente interessate Campania e Puglia, non avendo
partecipato il rappresentante della regione Lazio, allo scopo sia di
definire, nel rispetto della tradizione e della realtà produttiva,
l'ambito territoriale della zona geograficamente individuata come
Capitanata interessata alla produzione del formaggio a denominazione
di origine "Mozzarella di bufala campana" sia di esaminare la
richiesta di integrare la zona di produzione di detto formaggio a
denominazione di origine ricadente nel territorio in provinciadi
Napoli e di fatto limitata ai comuni di Acerra, Giugliano in
Campania, Pozzuoli e Qualiano e conclusasi con il mandato affidato,
da parte dei partecipanti, alla regione Campania e alla regione
Puglia di definire, di comune accordo e per le parti di competenza,
la perimetrazione delle zone di produzione del formaggio in
questione;
Vista la nota datata 1 aprile 1996 con la quale la regione Puglia
ha inviato la propria decisione e le motivazioni giustificative della
nuova delimitazione della zona di produzione costituita dai comuni
ricadenti in provincia di Foggia, da comprendere in tutto o in parte
nell'area geografica individuata con il nome di Capitanata e con la
possibilità di utilizzare nella designazione e presentazione del
formaggio a denominazione di origine "Mozzarella di bufala campana",
da prodursi in detto territorio, anche la qualificazione
"Capitanata";
Visto il regolamento (CE) n. 1107 / 1996 della Commissione del 12
giugno 1996 relativo alla registrazione delle indicazioni geografiche
e delle denominazioni di origine nel quadro della procedura di cui
all'articolo 17 del regolamento (CEE) n. 2081 / 1992 del Consiglio
(pubblicato nella Gazzetta Ufficiale delle Comunità europee del 21
giugno 1966) con il quale il formaggio a denominazione di origine
"Mozzarella di bufala campana" è stato registrato come denominazione
di origine protetta (D.O.P.)
Vista la nota datata 24 ottobre 1996 con la quale la regione
Campania ha trasmesso la propria decisione, corredata delle
motivazioni giustificative, concernente l'integrazione della zona di
produzione richiesta, relativamente al territorio ricadente nella
provincia di Napoli, del formaggio divenuto a denominazione di
origine protetta "Mozzarella di bufala campana";
Considerato che la regione Campania, nella citata comunicazione del
24 ottobre 1996, che richiamava la precedente nota del 2 luglio 1996,
ha ritenuto che l'area di produzione del formaggio in argomento oltre
al territorio costituito dai comuni di Acerra, Giugliano in Campania,
Pozzuoli e Qualiano debba comprendere anche:
l'intero territorio dei comuni di Cardito, Sant'Antimo, Nola,
Caivano, Frattamaggiore, Frattaminore, Melito di Napoli, Mugnano,
Villaricca, Calvizzano, Arzano, Casoria, Afragola, Marigliano, Palma
Campania, San Vitaliano, Casalnuovo, San Gennaro Vesuviano;
la parte del comune di Pollena Trocchia, delimitata a nord dal
confine con il comune di Casalnuovo, ad ovest dal confine con i
comuni di Volla e di Cercola, ad est dal confine con il comune di
Sant'Anastasia e a sud dalla sede della linea ferroviaria
Circumvesuviana;
la parte del territorio del comune di Somma Vesuviana, delimitata a
nord dal confine con i comuni di Pomigliano d'Arco, Brusciano e
Mariglianella, ad est dal confine con i comuni di Nola e Scisciano, a
sud dalla sede della linea ferroviaria Circumvesuviana;
la frazione Chiaiano del comune di Napoli;
Ritenuto doversi condividere le valutazioni della regione Campania
che equiparano le condizioni ambientali del territorio come sopra
delimitato a quelle dell'attuale zona di produzione del formaggio a
denominazione di origine protetta "Mozzarella di bufala campana";
Ritenuto che, relativamente all'area sopra individuata così come
integrata, i metodi di lavorazione sono quelli tradizionalmente usati
e che le caratteristiche chimico - fisiche ed organolettiche del
formaggio ivi ottenuto corrispondono a quelle indicate per il
formaggio "Mozzarella di bufala campana" nel citato decreto del
Presidente del Consiglio dei Ministri 10 maggio 1993;
Ritenuto altresì doversi condividere la successiva perimetrazione
dell'area di produzione del formaggio a denominazione di origine
protetta "Mozzarella di bufala campana", ricadente nel territorio
della provincia di Foggia, operata dalla regione Puglia, d'intesa con
la regione Campania, costituita dall'intero o da parte del territorio
amministrativo dei comuni, elencati nel citato parere pubblicato
nella Gazzetta Ufficiale n. 289 del 12 dicembre 1994, che di seguito
si riporta:
a) intero territorio dei comuni di Manfredonia, Lesina, Poggio
Imperiale;
b) parte del territorio dei comuni che seguono con la
corrispondente delimitazione:
Cerignola - La zona confina ad est con il lago Salpi, a sud con la
strada statale n. 544, a nord e ad ovest con il comune di
Manfredonia;
Foggia - La zona abbraccia il perimetro della nuova
circonvallazione, ad est in direzione del comune di Manfredonia, ad
ovest in direzione del comune di Lucera, a nord ed a sud confina con
la rimanente parte del comune di Foggia;
Lucera - La zona interessata confina ad ovest con il comune di
Foggia, a sud con la strada statale n. 546 e con parte del torrente
San Lorenzo, a nord con la strada provinciale n. 16 fino a
raggiungere il comune di Torremaggiore e ad est con la strada
provinciale n. 17 che da Lucera conduce a Foggia;
Torremaggiore - La zona interessata confina a sud con il comune di
Lucera, ad est con il comune di San Severo, ad ovest con la strada
provinciale n. 17 in direzione Lucera e a nord confina con il comune
di Apricena;
Apricena - La zona interessata costeggia a sud il torrente
Radicosa, ad est la strada "Pedegarganica" ed il comune di
Sannicandro Garganico, ad ovest il comune di Lesina e a nord il
comune di Poggio Imperiale;
Sannicandro Garganico - La zona interessata confina a sud con la
strada statale Garganica, a nord con il comune di Lesina, ad ovest
con il comune di Apricena, ad est con il comune di Cagnano Varano;
Cagnano Varano - La zona interessata si estende a sud verso la
strada statale Garganica, ad est verso il lago di Varano, ad ovest
verso Sannicandro Garganico e a nord verso il mare;
San Giovanni Rotondo - La zona interessata è quella che a sud va
verso la strada statale n. 89, ad est verso il comune di Manfredonia,
ad ovest verso il comune di San Marco in Lamis e a nord verso la
strada provinciale n. 58
San Marco in Lamis - La zona interessata è quella che da nord va
verso Foggia, ad est verso San Giovanni Rotondo, ad ovest verso
Rignano Garganico e a nord verso San Marco in Lamis.
Visti i propri pareri espressi nella riunione tenutasi il 5
febbraio 1997 con i quali si accoglieva sia l'integrazione dell'area
di produzione del detto formaggio a denominazione di origine protetta
ricadente in provincia di Napoli sia la perimetrazione, in precedenza
riportata, dell'area di produzione del territorio ricadente in
provincia di Foggia;
Vista la formalizzazione dei sopra citati pareri avvenuta nella
susseguente riunione tenutasi il 10 aprile 1997 nella quale sono
state approvate, nella stesura di seguito riportata, le proposte di
modifica della zona di produzione del formaggio a denominazione di
origine protetta "Mozzarella di bufala campana" concernenti
rispettivamente la regione Campania e la regione Puglia, a parziale
modifica e ad integrazione del proprio citato parere pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 289 del 12 dicembre
1997;
Esprime parere favorevole all'ampliamento della zona di produzione
del formaggio a denominazione di origine protetta "Mozzarella di
bufala campana" mediante l'inclusione, per intero o in parte, del
territorio dei seguenti comuni ricadenti tutti in provincia di
Napoli:
l'intero territorio dei comuni di Cardito, Sant'Antimo, Nola,
Caivano, Frattamaggiore, Frattaminore, Melito di Napoli, Mugnano,
Villaricca, Calvizzano, Arzano, Casoria, Afragola, Marigliano, Palma
Campania, San Vitaliano, Casalnuovo, San Gennaro Vesuviano;
la parte del comune di Pollena Trocchia, delimitata a nord dal
confine con il comune di Casalnuovo, ad ovest dal confine con i
comuni di Volla e Cercola, ad est dal confine con il comune di
Sant'Anastasia e a sud dalla sede della linea ferroviaria
Circumvesuviana;
la parte del territorio del comune di Somma Vesuviana, delimitata a
nord dal confine con i comuni di Pomigliano d'Arco, Brusciano e
Mariglianella, ad est dal confine con i comuni di Nola e Scisciano, a
sud dalla sede della linea ferroviaria Circumvesuviana;
la frazione Chiaiano del comune di Napoli.
Il Comitato conseguentemente propone, per quanto concerne la
regione Campania, di integrare il territorio di cui all'art. 2 del
decreto del Presidente del Consiglio dei Ministri 10 maggio 1993 -
Riconoscimento della denominazione di origine del formaggio
"Mozzarella di bufala campana" - ricadente in provincia di Napoli e
costituito dai comuni di Acerra, Giugliano in Campania, Pozzuoli e
Qualiano con il territorio dei comuni di cui appresso con le
delimitazioni a fianco di ciascuno di essi riportate:
Cardito, Sant'Antimo, Nola, Caivano, Frattamaggiore, Frattaminore,
Melito di Napoli, Mugnano, Villaricca, Calvizzano, Arzano, Casoria,
Afragola, Marigliano, Palma Campania, San Vitaliano, Casalnuovo, San
Gennaro Vesuviano: intero territorio;
Pollena Trocchia: la parte del territorio comunale delimitata a
nord dal confine con il comune di Casalnuovo, ad ovest dal confine
con i comuni di Volla e di Cercola, ad est dal confine con il comune
di Sant'Anastasia e a sud dalla sede della linea ferroviaria
Circumvesuviana;
Somma Vesuviana: la parte del territorio comunale delimitata a nord
dal confine con i comuni di Pomigliano d'Arco, Brusciano e
Mariglianella, ad est dal confine con i comuni di Nola e Scisciano, a
sud dalla sede della linea ferroviaria Circumvesuviana;
Napoli la parte del territorio costituita dalla frazione Chiaiano.
Le eventuali istanze e controdeduzioni al suddetto parere dovranno
essere inviate dagli interessati al Ministero delle risorse agricole,
alimentari e forestali - Direzione generale delle politiche agricole
ed agroindustriali nazionali, entro trenta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
Esprime parere favorevole alla parziale modifica della
delimitazione della zona di produzione del formaggio a denominazione
di origine protetta "Mozzarella di bufala campana" ricadente nella
provincia di Foggia, di cui al proprio parere pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale n. 289 del 12 dicembre 1994, come di seguito
individuata:
intero territorio amministrativo dei comuni di Manfredonia, Lesina,
Poggio Imperiale;
parte del territorio dei comuni che seguono con la corrispondente
limitazione:
Cerignola - La zona confina ad est con il lago Salpi, a sud con la
strada statale n. 544, a nord e ad ovest con il comune di
Manfredonia;
Foggia - La zona abbraccia il perimetro della nuova
circonvallazione, ad est in direzione del comune di Manfredonia, ad
ovest in direzione del comune di Lucera, a nord ed a sud confina con
la rimanente parte del comune di Foggia;
Lucera - La zona interessata confina ad ovest con il comune di
Foggia, a sud con la strada statale n. 546 e con parte del torrente
San Lorenzo, a nord con la strada provinciale n. 16 fino a
raggiungere il comune di Torremaggiore e ad est con la strada
provinciale n. 17 che da Lucera conduce a Foggia;
Torremaggiore - La zona interessata confina a sud con il comune di
Lucera, ad est con il comune di San Severo, ad ovest con la strada
provinciale n. 17 in direzione Lucera e a nord con il comune di
Apricena;
Apricena - La zona interessata costeggia a sud il torrente
Radicosa, ad est la strada "Pedegarganica" ed il comune di
Sannicandro Garganico, ad ovest il comune di Lesina e a nord il
comune di Poggio Imperiale;
Sannicandro Garganico - La zona interessata confina a sud con la
strada statale Garganica, a nord con il comune di Lesina, ad ovest
con il comune di Apricena, ad est con il comune di Cagnano Varano;
Cagnano Varano - La zona interessata confina a sud con la strada
statale Garganica, ad est con il lago di Varano, ad ovest con il
comune di Sannicandro Garganico e a nord con il mare;
San Giovanni Rotondo - La zona interessata è quella che a sud
confina con la strada statale n. 89, ad est con il comune di
Manfredonia, ad ovest con il comune di San Marco in Lamis e a nord
con la strada provinciale n. 58;
San Marco in Lamis - La zona interessata confina a nord con il
comune di Foggia, ad est con il comune di San Giovanni Rotondo, ad
ovest con il comune di Rignano Garganico e a nord con la restante
parte del comune di San Marco in Lamis.
Il Comitato conseguentemente propone di sostituire il testo
relativo all'integrazione dell'art. 2 riportato nel proprio parere
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 289 del 12 dicembre 1994 con
il testo di seguito formulato:
Art. 2. Aggiungere in calce al testo dell'articolo il seguente
comma:
Regione Puglia
Provincia di Foggia: l'intero territorio dei comuni di Manfredonia,
Lesina, Poggio Imperiale e parte del territorio dei comuni che
seguono con la corrispondente delimitazione:
Cerignola - La zona confina ad est con il lago Salpi, a sud con la
strada statale n. 544, a nord e ad ovest con il comune di
Manfredonia;
Foggia - La zona abbraccia il perimetro della nuova
circonvallazione, ad est in direzione del comune di Manfredonia, ad
ovest in direzione del comune di Lucera, a nord e a sud cofina con la
rimanente parte del comune di Foggia;
Lucera - La zona interessata confina ad ovest con il comune di
Foggia, a sud con la strada statale n. 546 e con parte del torrente
San Lorenzo, a nord con la strada provinciale n. 16 fino a
raggiungere il comune di Torremaggiore e ad est con la strada
provinciale n. 17 che da Lucera conduce a Foggia;
Torremaggiore - La zona interessata confina a sud con il comune di
Lucera, ad est con il comune di San Severo, ad ovest con la strada
provinciale n. 17 in direzione Lucera e a nord confina con il comune
di Apricena;
Apricena - La zona interessata costeggia a sud il torrente
Radicosa, ad est la strada "Pedegarganica" ed il comune di
Sannicandro Garganico, ad ovest con il comune di Lesina e a nord con
il comune di Poggio Imperiale;
Sannicandro Garganico - La zona interessata confina a sud con la
strada statale Garganica, a nord con il comune di Lesina, ad ovest
con il comune di Apricena, ad est con il comune di Cagnano Varano;
Cagnano Varano - La zona interessata confina a sud con la strada
statale Garganica, ad est con il lago di Varano, ad ovest con il
comune di Sannicandro Garganico e a nord con il mare;
San Giovanni Rotondo - La zona interessata confina a sud con la
strada statale n. 89, ad est con il comune di Manfredonia, ad ovest
con il comune di San Marco in Lamis e a nord con la strada
provinciale n. 58;
San Marco in Lamis - La zona interessata confina a nord con il
comune di Foggia, ad est con il comune di San Giovanni Rotondo, ad
ovest con il comune di Rignano Garganico e a nord con la restante
parte del comune di San Marco in Lamis.