Serie Generale n. 25 del 1-2-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 18 gennaio 2011
Modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Moscato di Sardegna». (11A00693) (GU Serie Generale n.25 del 01-02-2011)

IL DIRETTORE GENERALE
dello sviluppo agroalimentare e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61 di tutela delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei vini, in
attuazione dell'art.15 della legge 7 luglio 2009, n. 88;
Vista la domanda presentata dalla Regione autonoma della Sardegna
su istanza del Consorzio di tutela vini di Sardegna, intesa a
modificare il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Moscato di Sardegna»;
Visto il parere favorevole espresso dalla Regione autonoma
Sardegna, in merito alla proposta del Consorzio sopra indicato, di
modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Moscato di Sardegna»;
Visto il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda di modifica della
denominazione di origine controllata «Moscato di Sardegna» e del
relativo disciplinare di produzione, pubblicati nella Gazzetta
Ufficiale - serie generale - n. 285 del 6 dicembre 2010;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuta la necessità di dover procedere alla modifica del
disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata
«Moscato di Sardegna» in conformità al parere espresso dal sopra
citato Comitato;

Decreta:

Art. 1

Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Moscato di Sardegna», approvato con D.P.R. 13 dicembre
1979 e successive modifiche, è sostituito per intero dal testo
annesso al presente decreto.

Art. 2

Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
«Moscato di Sardegna» è tenuto, a norma di legge, all'osservanza
delle condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare
di produzione.

Art. 3

Per tutto quanto non espressamente previsto dal presente decreto
valgono le norme comunitarie e nazionali in materia di produzione,
designazione, presentazione e commercializzazione dei vini a
denominazione di origine.

Art. 4

All'allegato A sono riportati i codici, di cui all'art. 7 del
decreto ministeriale 28 dicembre 2006, delle tipologie dei vini a
denominazione di origine controllata Moscato di Sardegna.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 18 gennaio 2011

Il direttore generale ad interim: Vaccari

ANNESSO

Disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata

"Moscato di Sardegna"

Articolo 1

(Denominazioni e vini)

La denominazione di origine controllata "Moscato di Sardegna" è
riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione nelle seguenti
tipologie:
"Moscato di Sardegna" bianco
"Moscato di Sardegna" passito
"Moscato di Sardegna" da uve stramature
"Moscato di Sardegna" spumante .

Articolo 2

(Base ampelografica)

I vini a DOC "Moscato di Sardegna" devono essere ottenuti dalle uve
provenienti dai vigneti composti in ambito aziendale dal vitigno
Moscato bianco.
È ammessa la presenza di uve provenienti da vitigni a bacca bianca,
fino ad un massimo del 10%, idonei alla coltivazione nella Regione
Sardegna.
Per la tipologia spumante detta percentuale deve essere ottenuta
esclusivamente da uve provenienti da vitigni aromatici a bacca
bianca.

Articolo 3

(Zona di produzione delle uve)

Le uve devono essere prodotte nell'ambito territoriale della Regione
Sardegna.

Articolo 4

(Norme per la viticoltura)

Le condizioni ambientali e di coltura delle uve destinate alla
produzione dei vini di cui all'articolo 1 devono essere quelle
tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve, al
mosto ed al vino derivati le specifiche caratteristiche.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di potatura
devono essere tali da assicurare le necessarie caratteristiche alle
uve.
È vietata ogni pratica di forzatura.È consentita l'irrigazione come
mezzo di soccorso.
I nuovi impianti ed i reimpianti dovranno avere una densità di
almeno 3500 ceppi per ettaro.
La resa massima di uva ammessa alla produzione dei vini a DOC
"Moscato di Sardegna" non deve essere superiore a 11 tonnellate per
ettaro di vigneto in coltura specializzata. La resa per ettaro in
coltura promiscua deve essere calcolata, rispetto a quella
specializzata, in rapporto all'effettiva superficie vitata nelle
condizioni di cui al precedente articolo 2.
La resa dovrà essere riportata a detto limite anche in annate
eccezionalmente favorevoli purchè la produzione globale del vigneto
non superi del 20% il limite medesimo.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini a
denominazione d'origine controllata " Moscato di Sardegna" un titolo
alcolometrico volumico minimo naturale del 14% per la tipologia
bianco, del 16% per la tipologia passito e del 15 % per la tipologia
uve stramature.
Le uve destinate alla produzione del "Moscato di Sardegna" spumante
debbono assicurare un titolo alcolometrico volumico minimo naturale
di 9 % .

Articolo 5

(Norme per la vinificazione)

Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate nel
territorio della Regione Sardegna.
Nelle operazioni di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche
enologiche leali, locali e costanti, atte a conferire al vino le sue
peculiari caratteristiche.
Per le tipologie "Moscato di Sardegna" bianco, da uve stramature e
passito, è vietato aumentare la gradazione alcolica complessiva del
prodotto mediante concentrazione del mosto o del vino base, o impiego
di mosti o di vini che siano stati oggetto di concentrazione.
Qualora il titolo alcolometrico volumico minimo naturale delle uve di
una determinata partita destinata alla produzione del "Moscato di
Sardegna" spumante sia superiore a 13% vol è vietato l'uso dello
sciroppo zuccherino per la presa di spuma, dovendosi in tal caso
procedere alla spumantizzazione utilizzando esclusivamente lo
zucchero naturale della partita.
Per i vini di cui cui all'articolo 1, con l'esclusione della
tipologia passito, la resa dell'uva in vino non dovrà essere
superiore al 70 % per cento. Qualora detta resa superi questo limite,
ma non l' 80%, l'eccedenza non avrà diritto alla denominazione di
origine, ma può ricadere nella I.G.T. "Isola dei Nuraghi" qualora ne
abbia le caratteristiche.
Oltre la resa dell'80% decade il diritto a qualsiasi denominazione,
sia essa DOC o IGT, per tutto il prodotto.
La resa massima delle uve in vino per la tipologia passito non dovrà
essere superiore al 50% con riferimento all'uva fresca.
Per la tipologia "passito" è consentito l'appassimento su stuoie,
anche in locali idonei, fino al raggiungimento di un contenuto
zuccherino di almeno 272 g/l .
È altresì ammessa la parziale disidratazione con aria ventilata,
con ventilazione forzata o in appositi locali termocondizionati.
Il vino "Moscato di Sardegna" non può essere immesso al consumo
prima del 15 ottobre dell'annata di produzione delle uve per la
tipologia spumante, del 1° marzo successivo all'annata di produzione
delle uve per la tipologia bianco e del 1° luglio successivo
all'annata di produzione delle uve per le tipologie "da uve
stramature" e "passito".

Articolo 6

(Caratteristiche al consumo)

I vini a denominazione di origine controllata "Moscato di Sardegna"
all'atto dell' immissione al consumo, devono presentare le seguenti
caratteristiche:
"Moscato di Sardegna" bianco
- colore: giallo dorato;
- odore: intenso aroma caratteristico;
- sapore: dolce, vellutato;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14% di cui almeno 12
%svolti;
- acidità totale minima: 4 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 20 g/l.
"Moscato di Sardegna" passito
- colore: da giallo dorato ad ambrato;
- odore: intenso, caratteristico;
- sapore: dolce, vellutato;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16% di cui almeno 12
svolti;
- acidità totale minima: 4 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 25 g/l.
"Moscato di Sardegna" da uve stramature
- colore: giallo da dorato ad ambrato;
- odore: intenso, caratteristico;
- sapore: fine,dolce, vellutato;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15% di cui almeno 12
svolti;
- acidità totale minima: 4 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 22 g/l.
"Moscato di Sardegna" spumante
- spuma: fine ed evanescente;
- colore: giallo paglierino;
- odore: aromatico, delicato, caratteristico;
- sapore: dolce, delicato, fruttato, caratteristico di Moscato;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% di cui almeno 8
svolti;
- zuccheri riduttori: minimo 50 e massimo 95 g/l;
- acidità totale minima: 5 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 17 g/l.

Articolo 7

(Etichettatura, designazione e presentazione)

Alla denominazione di cui all'articolo 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal presente
disciplinare, ivi compresi gli aggettivi "extra", "fine", "scelto",
"selezionato" e similari. È tuttavia consentito l'uso di indicazioni
che fanno riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non
aventi significato laudativo e non idonei a trarre in inganno
l'acquirente.
Le sotto denominazioni geografiche tradizionali "Tempio Pausania" o
"Tempio" e "Gallura" sono riservate al "Moscato di Sardegna" spumante
spumantizzato in Gallura e proveniente da uve ammesse, prodotte e
vinificate rispettivamente nel territorio amministrativo di Tempio
Pausania e nel territorio geograficamente definito "Gallura", il
quale comprende l'intero territorio dei comuni di Aggius, Aglientu,
Arzachena, Badesi, Berchidda, Bortigiadas, Budoni, Calangianus,
Luogosanto, Luras, Monti, Olbia, Oschiri, Palau, S. Teodoro, S.
Teresa di Gallura, Telti, Tempio Pausania, Trinità d'Agultu, in
Provincia di Olbia-Tempio.
Per i vini a denominazione di origine controllata "Moscato di
Sardegna", con l'esclusione della tipologia spumante, è obbligatoria
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.

Articolo 8

(Confezionamento)

I vini di cui all'art. 1 possono essere immessi al consumo soltanto
in bottiglie di vetro consone, ai caratteri di un vino di pregio e
chiuse con tappo in sughero o altre chiusure consentite dalle norme
vigenti, ad eccezione delle tipologie da "uve stramature" e "passito"
per le quali sono consentite bottiglie di capacità non superiore a
0,750 litri.
L'utilizzo del tappo a vite è consentito esclusivamente per la
chiusura delle bottiglie di capacità di 0,375 litri.
Per il confezionamento dei vini spumanti non è consentito l'utilizzo
del tappo a fungo di plastica.

Allegato A


Parte di provvedimento in formato grafico