Serie Generale n. 185 del 9-8-2004
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini relativo alla richiesta di modifica al disciplinare del vino a denominazione di origine controllata «Casteller». (GU Serie Generale n.185 del 09-08-2004)

IL COMITATO NAZIONALE PER LA TUTELA E LA VALORIZZAZIONE DELLE
DENOMINAZIONI DI ORIGINE E DELLE INDICAZIONI GEOGRAFICHE TIPICHE
DEI VINI, ISTITUITO A NORMA DELL'Art. 17 DELLA LEGGE 10 FEBBRAIO
1992, n. 164;
Esaminata la domanda inoltrata dal Consorzio di tutela vini del
Trentino in data 22 aprile 2004, intesa ad ottenere la modifica al
disciplinare del vino a denominazione di origine controllata
«Casteller»;
Visto il parere della provincia autonoma di Trento del 15 aprile
2004, prot. n. 19311, espresso sulla domanda sopra citata, inoltrata
dal Consorzio di tutela vini del Trentino a detta provincia autonoma
in data 9 aprile 2004;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza. tenutasi a Trento l'8 luglio 2004, con la
partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni ed aziende
vitivinicole;
Ha espresso, nella riunione del 15 luglio 2004, presente il
funzionario della provincia autonoma di Trento, parere favorevole al
suo accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto direttoriale, il disciplinare di produzione secondo il testo
di cui appresso;
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica al disciplinare di produzione dovranno, in regola con le
disposizione contenute nel decreto del Presidente della Repubblica
26 ottobre 1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo», e
successive modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli
interessati al Ministero delle politiche agricole e forestali -
Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, via Sallustiana n. 10 - 00187 Roma, entro sessanta giorni dalla
data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.

Allegato
Proposta di disciplinarie di produzione
dei vini a denominazione di origine controllata «Casteller»
Art. 1.
Ambito applicazione
La denominazione di origine controllata «Casteller» è riservata
al vino che risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel
presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
Vitigni ammessi
La denominazione di origine controllata «Casteller» è riservata
al vino ottenuto dalle uve provenienti dai vitigni aventi,
nell'ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:
Merlot, minimo 50%;
Schiava grossa, Schiava gentile, Lambrusco a foglia
frastagliata, Lagrein e Teroldego da soli o congiuntamente, per la
differenza.
La base ampelografica dei vigneti, già iscritti all'albo dei
vigneti della denominazione di origine controllata del vino
«Casteller», deve essere adeguata entro la quinta vendemmia compresa,
a partire dalla data di pubblicazione del presente disciplinare di
produzione.
È consentito che, in ambito aziendale, la base ampelografica dei
vigneti possa essere adeguata parzialmente purchè tale adeguamento
sia finalizzato al raggiungimento di quella stabilita dal presente
disciplinare di produzione.
Sino alla scadenza del presente disciplinare di produzione i
vigneti di cui sopra iscritti a titolo transitorio all'albo dei
vigneti della denominazione di origine controllata del vino
«Casteller», potranno usufruire della denominazione medesima.
Allo scadere del predetto periodo transitorio i vigneti, dì cui
al comma precedente, saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto a riportare,
a detti vigneti, le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2, comma
1, del presente disciplinare di produzione, dandone comunicazione al
competente ufficio della provincia autonoma di Trento.
Art. 3.
Zona di produzione
La zona di produzione delle uve destinate alla produzione del
vino a denominazione di origine controllata «Casteller», comprende il
territorio amministrativo dei comuni dì Ala, Albiano, Aldeno, Arco,
Avio, Besenello, Brentonico, Calavino, Calliano Cavedine, Cembra,
Cimone, Civezzano, Drena, Dro, Faedo, Faver, Garniga, Giovo, Isera,
Lasino, Lavis, Lisignago, Mezzocorona, Mezzolombardo, Mori,
Nago-Torbole, Nave San Rocco, Nogaredo, Nomi, Padergnone, Pergine,
Pomarolo, Riva del Garda, Roverè della Luna, Rovereto, San Michele
all'Adige, Segonzano, Tenna, Tenno, Ton, Trambileno, Trento, Vezzano,
Villalagarina, Volano, Zambana.
Art. 4.
Condizioni ambientali e resa
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino «Casteller» devono essere quelle tradizionali
della zona e, comunque, atte a conferire alle uve ed al vino derivato
le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerarsi idonei, ai fini dell'iscrizione
nell'albo i vigneti ubicati in terreni con buona esposizione,
pedecollinari, collinari e di piano, purchè questi ultimi a
tradizione viticola, con esclusione dei terreni situati oltre i 600
metri sopra il livello del mare.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e del vino. È vietata
ogni pratica di forzatura. È tuttavia ammessa l'irrigazione di
soccorso.
La resa massima di uva ammessa per la produzione del vino
«Casteller» è stabilita in 15 tonn per ettaro in coltura
specializzata. Su detto limite, di resa di uva ad ettaro è ammessa
una tolleranza massima del 20% non avente diritto alla denominazione
di origine controllata. L'eventuale superamento del limite del 20%
sopraindicato comporta la rinuncia alla denominazione di origine
controllata per l'intera partita.
Il servizio vigilanza e promozione dell'attività agricola della
provincia autonoma di Trento con proprio decreto, sentite le
organizzazioni di categoria interessate, di anno in anno, prima della
vendemmia, può stabilire un limite massimo di produzione di uva per
ettaro inferiore a quello fissato dal presente disciplinare, dandone
immediata comunicazione al Ministero delle politiche agricole e
forestali ed al Comitato nazionale per la tutela delle denominazioni
di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini.
La resa delle uve in vino non deve essere superiore al 70%.
L'eventuale supero di resa, consentito nella misura massima del 5%
non avrà diritto alla D.O.C.
Art. 5.
Zona di vinificazione e pratiche enologiche ammesse
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate nel
territorio della provincia di Trento.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino
«Casteller» un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di
10,00% vol.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche.
L'eventuale arricchimento, previsto dalle norme comunitarie e
nazionali, è consentito utilizzando mosti concentrati rettificati e
mosti concentrati ottenuti da uve dei vigneti iscritti all'albo della
stessa denominazione di origine controllata oppure con mosto
concentrato rettificato o a mezzo concentrazione a freddo o altre
tecnologie consentite.
Art. 6.
Caratteristiche vino al consumo
Il vino «Casteller» all'atto dell'immissione al consumo deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino, più o meno intenso;
odore: vinoso, gradevole;
sapore: asciutto, armonico e caratteristico;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
È in facoltà del Ministro delle politiche agricole e forestali
modificare con proprio decreto i limiti sopra indicati per l'acidità
totale e l'estratto non riduttore minimo.
Art. 7.
Etichettatura, designazione e presentazione
1 - Qualificazioni.
Nell'etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui
all'art. 1, è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi «fine», «scelto», «selezionato», e similari. È tuttavia
consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi privati, non aventi significato laudativo e
non idonei a trarre in inganno il consumatore.
Art. 8.
Confezionamento
Per i prodotti derivati dalle superfici vitate iscritte agli albi
dei vigneti dei vini a denominazione di origine controllata
«Casteller», è consentita, in favore di altre denominazioni
compatibili in base alla coincidenza territoriale e alla composizione
varietale dei vigneti, la scelta vendemmiale prevista dall'art. 7
della legge n. 164. I produttori interessati hanno facoltà di optare
per le denominazioni prescelte a condizione che vengano rispettate le
prescrizioni contenute nelle norme vigenti.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo con la denominazione di origine controllata
«Casteller» vino che non risponde alle condizioni ed ai requisiti del
presente disciplinare di produzione è punito a norma degli
articoli 28, 29, 30 e 31 della legge 10 febbraio 1992, n. 164.