Serie Generale n. 96 del 24-4-2013
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 10 aprile 2013
Modalita' per l'attuazione della separazione degli stabilimenti di produzione della DOP Mozzarella di Bufala Campana. (13A03475) (GU Serie Generale n.96 del 24-04-2013)

IL MINISTRO
DELLE POLITICHE AGRICOLE
ALIMENTARI E FORESTALI

Visto il Regolamento (CE) n. 1107/1996 della Commissione del 12
giugno 1996, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale delle Comunità
Europee L. 148 del 21 giugno 1996, con il quale è stata registrata
la denominazione d'origine protetta «Mozzarella di Bufala Campana»;
Visto il D.L. 3 novembre 2008, n. 171 recante misure urgenti per il
rilancio competitivo del settore agroalimentare, convertito in legge,
con modificazioni, dall'art. 1 comma 1, Legge 30 dicembre 2008 n.
205;
Visto in particolare l'articolo 4-quinquiesdecies del citato D.L.
171/2008, come convertito dalla legge 205/2008, che dispone che a
decorrere dal 1° gennaio 2013 la produzione della Mozzarella di
Bufala Campana DOP sia effettuata in stabilimenti separati da quelli
in cui ha luogo la produzione di altri tipi di formaggi o preparati
alimentari;
Vista la legge 24 dicembre 2012, n. 228 recante disposizioni per la
formazione del bilancio annuale e pluriennale dello Stato ed in
particolare l'art. 1, comma 388, che fissa al 30 giugno 2013 il
termine di scadenza dei termini e dei regimi giuridici indicati nella
tabella 2 allegata alla legge stessa tra i quali è previsto il
termine del 1° gennaio 2013 previsto dall'articolo 4-quinquiesdecies
del citato D.L. 171/2008, come convertito dalla legge 205/2008;
Visto che il citato articolo 4-quinquiesdecies prevede che il
Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali provveda,
con decreto, a definire le modalità per l'attuazione della
separazione degli stabilimenti di produzione della DOP Mozzarella di
Bufala Campana dagli stabilimenti in cui si producono altri tipi di
formaggi o preparati alimentari;
Visto il decreto ministeriale 6 marzo 2013 recante disposizioni per
la produzione della Mozzarella di Bufala Campana DOP in attuazione
dell'art. 4-quinquiesdecies Legge 205/2008, pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana n. 68 del 21 marzo 2013;
Considerato che il citato DM 6 marzo 2013 non tiene conto della
inevitabile produzione di sottoprodotti o derivati del latte
proveniente da allevamenti inseriti nel sistema di controllo della
DOP Mozzarella di Bufala Campana, inclusa la ricotta;
Ritenuto necessario includere la lavorazione dei sottoprodotti o
derivati del latte provenienti da allevamenti inseriti nel sistema di
controllo della DOP Mozzarella di Bufala Campana all'interno degli
stabilimenti che producono Mozzarella di Bufala Campana DOP.

Decreta:

Art. 1


Separazione degli stabilimenti
di produzione della Mozzarella di Bufala Campana DOP

1. A decorrere dal 30 giugno 2013, in attuazione dell'art.
4-quinquiesdecies del D.L. 171/2008, come convertito dalla legge n.
205/2008, gli operatori inseriti nel sistema di controllo della DOP
Mozzarella di Bufala Campana producono il formaggio Mozzarella di
Bufala Campana nonchè i sottoprodotti o derivati della stessa
materia prima, inclusa la ricotta, in stabilimenti esclusivamente
dedicati a tali produzioni. È vietata la produzione in tali
stabilimenti di altri tipi di formaggi o preparati alimentari .
2. All'interno degli stabilimenti che lavorano Mozzarella di Bufala
Campana DOP è vietata la detenzione e lo stoccaggio di materie prime
e cagliate diverse da latte e cagliate bufaline idonee alle
lavorazioni di cui al precedente comma 1 e ad esse esclusivamente
dedicate.
3. I produttori inseriti nel sistema di controllo della DOP
comunicano all'organismo di controllo della DOP Mozzarella di Bufala
Campana DOP ed all'Ispettorato centrale della tutela della qualità e
della repressione frodi dei prodotti agroalimentari gli stabilimenti
esclusivamente dedicati alle produzioni di cui al precedente comma 1
entro il 30 giugno 2013.

Art. 2


Abrogazioni

1. Il decreto ministeriale 6 marzo 2013 recante disposizioni per la
produzione della Mozzarella di Bufala Campana DOP in attuazione
dell'art. 4-quinquiesdecies Legge 205/2008, pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana n. 68 del 21 marzo 2013 è
abrogato a decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto
nella Gazzetta Ufficiale de della Repubblica italiana.
Il presente decreto è pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 10 aprile 2013

Il Ministro: Catania