Serie Generale n. 110 del 14-5-1998
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 7 aprile 1998
Determinazione degli elementi di etichettatura per il prodotto a denominazione di origine protetta "Mozzarella di Bufala Campana". (GU Serie Generale n.110 del 14-05-1998)

IL MINISTRO
PER LE POLITICHE AGRICOLE
Vista la legge 10 aprile 1954, n. 125 relativa alla tutela delle
denominazioni di origine e tipiche dei formaggi;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 5 agosto 1955, n.
667 concernente norme regolamentari per l'esecuzione della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente del Consiglio dei Ministri del 10
maggio 1993 concernente il riconoscimento della denominazione di
origine "Mozzarella di Bufala Campana" e l'approvazione del relativo
disciplinare di produzione;
Visto, in particolare, l'art. 4 del citato decreto del Presidente
del Consiglio che prescrive l'apposizione di un apposito contrassegno
identificativo della denominazione di origine all'atto
dell'immissione al consumo ai sensi del decreto del Presidente della
Repubblica 5 agosto 1955, n. 667;
Considerato che il citato decreto del Presidente del Consiglio dei
Ministri del 10 maggio 1993 reca in allegato un contrassegno a colori
mentre la Gazzetta Ufficiale n. 219 del 17 settembre 1993 nella quale
lo stesso decreto è stato pubblicato non riporta specificazioni
riguardanti la colorimetria da utilizzare;
Considerato che tale stato di cose può fare insorgere difformi
interpretazioni sulla esatta configurazione del contrassegno
identificativo della denominazione di origine;
Ravvisata la necessità di integrare il citato decreto del
Presidente del Consiglio dei Ministri ai fini di evitare il perdurare
di ogni dubbio interpretativo;
Considerato altresì che il regolamento (CEE) n. 2081/92 del
Consiglio del 14 luglio 1992 relativo alla protezione delle
indicazioni geografiche e delle denominazioni di origine dei prodotti
agricoli ed alimentari estende la possibilità di tutela e di
protezione delle denominazioni di origine italiane nell'anibito
dell'area della Comunità dell'Unione europea;
Visto il regolamento (CE) n. 1107/96 della Commissione del 12
giugno 1996 con il quale è stato registrata in ambito europeo la
denominazione di origine protetta "Mozzarella di Bufala Campana",
nell'ambito della procedura prevista all'art. 17 del predetto
regolamento (CEE) n. 2081/92 del Consiglio;
Considerato che il contrassegno predetto, in quanto specifica
designazione ai sensi dell'art. 4 del citato regolamento (CEE) n.
2081/92, risulta sancito anche in ambito europeo, a seguito della
registrazione della denominazione di orgine protetta "Mozzarella di
Bufala Campana";
Visto il decreto legislativo 4 giugno 1997, n. 143, che istituisce
il Ministero per le politiche agricole in qualità di centro di
riferimento degli interessi nazionali in materia di politiche
agricole, forestali ed agroalimentari con particolare riguardo alla
attribuzione di compiti di tutela della qualità dei prodotti
agroalimentari;
Visto l'art. 2 della legge 12 gennaio 1991, n. 13, che in presenza
di specifiche competenze istituzionali prevede, in luogo di decreti
del Presidente del Consiglio dei Ministri, l'emanazione dei relativi
atti in forma di decreti ministeriali;
Tenuto conto che, in base al predetto art. 2 della legge 12 gennaio
1991, n. 13, sussistono le condizioni per procedere ad una
decretazione ministeriale sulla specifica materia, in quanto
ricadente nelle competenze esclusive di questo Ministero;
Ritenuto di dover precisare, ad integrazione del decreto del
Presidente del Consiglio dei Ministri 10 maggio 1993 ed ai fini di
una adeguata identificazione del prodotto in esame, i colori
utilizzabili nel contrassegno di cui trattasi e le modalità di
individuazione dei produttori interessati alla denominazione di
origine "Mozzarella di Bufala Campana";
Decreta:
Art. 1.
Il prodotto a denominazione di origine "Mozzarella di Bufala
Campana" è immesso al consumo munito di un apposito contrassegno
apposto sul relativo confezionamento, recante il simbolo visivo
riportato in allegato al presente decreto, utilizzando i seguenti
riferimenti colorimetrici:
1) parte superiore, sole a raggiera: rosso composto da 79% Magenta
e 91% Giallo;
2) parte inferiore, campo verde, composto da 91% Cyan e 83% Giallo,
con la dicitura "Mozzarella di Bufala Campana" di colore bianco ad
eccezione del nome "Campana" di colore verde;
3) parte centrale, recante la testa di bufala, di colore nero.
Il contrassegno di cui trattasi è parte integrante delle norme di
designazione che ne prevedono l'utilizzo esclusivamente con la
dicitura "Mozzarella di Bufala Campana", immediatamente seguita dalla
menzione "denominazione di origine" ovvero "denominazione di origine
protetta".

Art. 2.
Tenuto conto che le specifiche norme nazionali e quelle comunitarie
di cui all'art. 10 del regolamento (CEE) n. 2081/92 prevedono che
tutte le produzioni a denominazione di origine siano sottoposte a
controlli specifici inerenti l'origine della materia prima e le
modalità di produzione, gli operatori che intendano utilizzare la
denominazione di origine protetta "Mozzarella di Bufala Campana"
devono manifestare la propria opzione prima di dare corso al ciclo
produttivo indicando tutti gli elementi utili per l'accertamento
tecnico dell'origine del latte e del completo rispetto del
disciplinare di produzione, avanzando richiesta in tal senso
all'Organo di controllo tecnico al fine dell'effettuazione dei
controlli preliminari all'apposizione del contrassegno di cui al
precedente articolo.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 7 aprile 1998
Il Ministro: Pinto

Allegato

----&gt; vedere SIMBOLO a pag. 67 della G.U. &lt;----

Sole a raggiera composto da: 79% magenta e 91% giallo;
Campo verde composto da: 91% cyan e 83% giallo;
Parte centrale del logo recante la testa di bufala, di colore nero.