Serie Generale n. 72 del 27-3-1999
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 16 marzo 1999
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini "Valpolcevera" ed approvazione del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.72 del 27-03-1999)

IL DIRIGENTE
capo della sezione amministrativa del Comitato nazionale per la
tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini e
responsabile del procedimento
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di origine dei
vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Vista la legge 16 giugno 1998, n. 193, recante modifica all'art. 7
della legge 10 febbraio 1992, n 164;
Visto il decreto dirigenziale 20 novembre 1995 con il quale sono
state riconosciute le indicazioni geografiche tipiche "Colline
Savonesi", "Golfo del Tigullio" e "Valpolcevera" per i vini prodotti
nel territorio della regione Liguria e sono stati approvati i
relativi disciplinari di produzione;
Vista la domanda intesa ad ottenere il riconoscimento della
denominazione di origine controllata "Valpolcevera", presentata dalla
Federazione provinciale coldiretti di Genova, dalla Confederazione
italiana agricoltori di Genova e dalla Confagricoltura Unione
provinciale agricoltori di Genova, corredata dal parere della regione
Liguria, per i vini delle tipologie bianco (anche frizzante), rosso
(anche frizzante) e rosato (anche frizzante), passito e novello, già
riconosciuti ad indicazione geografica tipica con il citato decreto
dirigenziale 20 novembre 1995, nel cui dispositivo è prevista, tra
l'altro, la decadenza della indicazione geografica tipica nel momento
stesso in cui viene riconosciuta la denominazione di origine
controllata recante il nome geografico in discorso;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla sopra indicata domanda e la
proposta del relativo disciplinare di produzione dei vini a
denominazione di origine controllata "Valpolcevera", pubblicati nella
Gazzetta Ufficiale n. 267 del 14 novembre 1998;
Vista l'istanza presentata dalla regione Liguria intesa ad ottenere
alcune modifiche all'art. 7, comma 3, del disciplinare di produzione
dei vini doc "Valpolcevera";
Visto il parere integrativo del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini con il quale il medesimo ha accolto per
intero le istanze di cui sopra e l'art. 7, comma 3, del disciplinare
di produzione dei vini a denominazione di origine controllata
"Valpolcevera", con le integrazioni richieste, pubblicati nella
Gazzetta Ufficiale n. 36 del 13 febbraio 1999;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere al riconoscimento
della denominazione di origine controllata "Valpolcevera" e
all'approvazione del relativo disciplinare di produzione dei vini in
argomento, in conformità al parere espresso e alla proposta
formulata dal sopracitato Comitato;
Considerato che 1'art. 4 del regolamento 20 aprile 1994, n. 348,
concernente la procedura per il riconoscimento delle denominazioni di
origine e l'approvazione dei disciplinari di produzione, prevede che
i disciplinari di produzione vengano approvati e riconosciuti con
decreto del dirigente responsabile del procedimento;
Decreta:
Art. 1.
La denominazione "Valpolcevera", riconosciuta quale indicazione
geografica tipica con decreto dirigenziale 20 novembre 1995, è
riconosciuta come denominazione di origine controllata ed è
approvato, nel testo annesso al presente decreto, il relativo
disciplinare di produzione.
La denominazione di origine controllata "Valpolcevera" è riservata
ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel
disciplinare di produzione di cui al comma 1 del presente articolo le
cui norme entrano in vigore a decorrere dalla vendemmia 1999.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio, a partire dalla
vendemmia 1999, i vini con la denominazione di origine controllata
"Valpolcevera", sono tenuti ad effettuare la denuncia dei rispettivi
terreni vitati, entro il 30 giugno 1999, ai sensi e per gli effetti
dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante norme
relative all'albo dei vigneti ed alla denuncia delle uve.

Art. 3.
I vigneti denunciati ai sensi del precedente art. 2, solo per
l'annata 1999, possono essere iscritti a titolo provvisorio,
nell'albo previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
se, a giudizio degli organi tecnici della regione Liguria, risultino
sufficientemente documentati, pur non essendo ancora stati
effettuati, per impossibilità tecnica, gli accertamenti di idoneità
previsti dalla normativa vigente.

Art. 4.
Possono essere iscritti all'albo dei vigneti, per un periodo
massimo di tre anni a partire dalla vendemmia 1999, anche le
superfici vitate nel cui ambito sono presenti viti di vitigni diverse
da quelle indicate nell'art. 2 dell'unito disciplinare di produzione
purchè la presenza, in detti vigneti, di viti diverse da quelle
previste dal suddetto art. 2, non risulti essere superiore al 20% del
totale della base ampelografica medesima, in conformità delle
attuali disposizioni delle normative U.E.
Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui al
comma precedente saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare,
a detti vigneti, le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2
dell'annesso disciplinare di produzione, dandone immediata
comunicazione al competente ufficio dell'assessorato regionale
all'agricoltura, ai fini dell'effettuazione degli accertamenti
tecnici di idoneità.
I vigneti di cui al comma precedente, che a seguito
dell'effettuazione degli accertamenti tecnici, non risultino conformi
all'unito disciplinare, sono cancellati d'ufficio dal relativo albo.

Art. 5.
I vini da tavola ad indicazione geografica tipica "Valpolcevera",
che alla data di pubblicazione del presente decreto nella Gazzetta
Ufficiale, trovansi già confezionati o in corso di confezionamento
in bottiglie o altri recipienti di capacità non superiore a 5 litri,
usufruiscono, dalla predetta data, di un periodo di smaltimento:
di dodici mesi, per il prodotto giacente presso ditte produttrici o
imbottigliatrici;
di diciotto mesi, per il prodotto giacente presso ditte diverse da
quelle di cui sopra;
di ventiquattro mesi, per il prodotto in commercio al dettaglio o
presso esercizi pubblici.
Trascorsi i termini sopra indicati, le eventuali rimanenze del
prodotto confezionato nei recipienti di cui sopra, possono essere
commercializzate, fino ad esaurimento, a condizione che entro
quindici giorni dalla scadenza dei termini sopra stabiliti, siano
denunciate alla camera di commercio competente per territorio e che
sui recipienti sia apposta la scritta "vendita autorizzata fino ad
esaurimento" o in alternativa su di essi sia riportato l'anno di
produzione delle uve ovvero l'indicazione che trattasi di prodotto
ottenuto dalla vendemmia 1998 o di anni precedenti, purchè le
predette indicazioni siano veritiere e documentabili.

Art. 6.
I vini da tavola ad indicazione geografica tipica "Valpolcevera",
che alla data di pubblicazione del presente decreto nella Gazzetta
Ufficiale, trovansi ancora allo stato sfuso presso le cantine
produttrici, possono essere designati con la denominazione di origine
controllata "Valpolcevera" alle seguenti condizioni:
a) i relativi quantitativi devono essere denunciati, entro sessanta
giorni dalla data di pubblicazione del presente decreto, all'ufficio
territorialmente competente dell'Ispettorato centrale per la
repressione delle frodi. Trascorso tale termine, senza che la
denuncia sia stata effettuata, sarà considerata opzione del
detentore a non avvalersi della possibilità di designazione del vino
detenuto con la denominazione di origine controllata "Valpolcevera";
b) le uve utilizzate devono essere state denunciate per la
produzione di vini con l'indicazione geografica tipica "Valpolcevera"
e devono essere state prodotte nell'ambito del territorio delimitato
dall'art. 3 del disciplinare di produzione dei vini a denominazione
di origine controllata "Valpolcevera";
c) i quantitativi di vino, corredati dai requisiti previsti ai
precedenti punti a) e b), debbono essere sottoposti ad un esame
chimicofisico ed organolettico, come previsto dell'art. 13 della
legge 10 febbraio 1992, n. 164, ai fini della valutazione di
rispondenza dei requisiti stabiliti dall'unito disciplinare di
produzione della denominazione di origine "Valpolcevera".

Art. 7.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
"Valpolcevera" è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 16 marzo 1999
Il dirigente: Camilla

Annesso
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE
DI ORIGINE CONTROLLATA "VALPOLCEVERA"
Art. 1.
Denominazioni e vini
La denominazione d'origine controllata "Valpolcevera" è riservata
ai vini:
bianco, anche nelle tipologie spumante, frizzante e passito;
rosso, anche nelle tipologie novello e frizzante;
rosato, anche nella tipologia frizzante,
che rispondono alle condizioni ed in possesso dei requisiti
elencati nel presente disciplinare di produzione.
La denominazione di origine controllata "Valpolcevera" può essere
accompagnata dalla indicazione della sottozona "Coronata", a
condizione che i vini bianchi così designati provengano da uve della
zona di produzione delimitata dal successivo articolo 3, e rispondano
ai particolari requisiti previsti dal presente disciplinare.
Art. 2.
Base ampelografica
I vini di cui all'art. 1 devono essere ottenuti dalle uve prodotte
dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione
ampelografica:
Vini bianchi:
Vitigni principali: Vermentino, Bianchetta Genovese e Albarola, da
soli o congiuntamente per almeno il 60%.
Vitigni secondari a bacca bianca non aromatici: Pigato, Rollo,
Bosco per un massimo del 40%.
Vini rossi e rosati:
vitigni principali:
Dolcetto, Sangiovese e Ciliegiolo da soli o congiuntamente: per
almeno il 60%.
vitigni secondari:
Barbera per un massimo del 40%.
I vini a denominazione di origine controllata "Valpolcevera" con la
menzione di uno dei seguenti vitigni:
Bianchetta Genovese;
Vermentino,
devono essere ottenuti da uve provenienti dai corrispondenti
vitigni per almeno l'85%. Per il complessivo rimanente possono
concorrere fino a un massimo del 15% le uve dei vitigni a bacca di
colore analogo, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per la
provincia di Genova.
Art. 3.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a
denominazione d'origine controllata "Valpolcevera" ricade nella
provincia di Genova individuata dal bacino del torrente Polcevera e
dei suoi affluenti Sardorella, Secca, Riccò e Verde.
La zona comprende in toto o in parte il territorio dei comuni di
Genova, Sant'Olcese, Serra Riccò, Mignanego, Campomorone, Ceranesi e
Mele.
In particolare i confini della zona seguono (in senso antiorario) i
punti geografici più sotto menzionati:
dalla città di Genova e la linea ferroviaria a scartamento ridotto
Genova-Casella, situata nel territorio del comune di Genova, sino al
punto di intersezione con il territorio del comune di Sant'Olcese, ad
ovest, proseguendo lungo la direttrice dei monti Bastia, Tascee,
Corvo, Crovo, Butegne, Mezzano e Alpe;
dai piani di Creto, al passo Crocetta di Orero e fino al passo dei
Giovi lungo lo spartiacque tra la Val Polcevera e la Valle Scrivia,
spartiacque che segue la direttrice dei monti: Alpe, Carossino e
Sella, il passo Crocetta di Orero e i monti: Carmo, Capanna,
Vittoria, Cappellino, sino al passo dei Giovi;
dal passo dei Giovi fino al monte Turchino lungo la direttrice Bric
Montaldo, monte Poggio, monte Leco, monte Taccone, Bric di Guana,
Bric Ronsasco, Prato del Gatto, monte Orditano, M. Sejeu, M.
Proralado, M. Foscallo, Bric Marino, Prato d'Ermo, M. Turchino;
dal monte Turchino fino a località Vesima lungo la direttrice
passo del Turchino, Bric Brusa, Bric Geremia, monte Giallo, Bricco
del Dente, passo del Faiallo, monte Reixa, passo della Gava, monte
Pennone, Bric del Monte, Rio Luvea, località Vesima.
La zona di produzione del vino a denominazione di origine
controllata "Valpolcevera", designato con la sottozona "Coronata",
comprende la parte del comune di Genova, delimitata a est dal confine
della zona, a sud dal mare, a ovest dal torrente Varenna e a nord dal
confine amministrativo.
Art. 4.
Norme per la viticoltura
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata
"Valpolcevera" devono essere quelle normali della zona di produzione
e, comunque, atte a conferire alle uve e ai vini le specifiche
caratteristiche di qualità. I vigneti devono trovarsi su terreni
ritenuti idonei per le produzioni delle denominazioni di origine di
cui si tratta e ubicati in terreni di favorevole giacitura ed
esposizione, con esclusione di quelli umidi o non sufficientemente
soleggiati o di pianura alluvionale, atti a conferire alle uve le
specifiche caratteristiche di qualità.
Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere
inferiore a 4000 ceppi/ha.
I sesti di impianto e le forme di allevamento consentiti sono
quelli già usati nella zona.
La regione può consentire diverse forme di allevamento qualora
siano tali da migliorare la gestione dei vigneti senza determinare
effetti negativi sulle caratteristiche delle uve e dei vini derivati.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
La produzione massima di uva a ettaro e il titolo alcolometrico
volumico minimo naturale sono le seguenti:
Titolo alcolometrico
Tipologia o sottozona Produzione uva volumico naturale
tonn./ettaro minimo % vol.
- - -
"Val Polcevera" bianco non sup. a 9,5 tonn./ha 9,5% vol.
"Val Polcevera" rosso non sup. a 9,5 tonn./ha 10,0% vol.
"Val Polcevera" rosato non sup. a 9,5 tonn./ha 10,0% vol.
"Val Polcevera" passito non sup. a 9,5 tonn./ha 10,0% vol.
sottozona "Coronata" non sup. a 9 tonn./ha 10,5% vol.
Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva a
ettaro deve essere rapportata alla superficie effettivamente
impegnata dalla vite.
Art. 5.
Norme per la vinificazione
Le operazioni di vinificazione per la produzione dei vini di cui
all'art. 1, tenuto conto delle situazioni tradizionali di produzione,
devono essere effettuate nell'ambito della provincia di Genova.
È consentito che le operazioni di elaborazione dei mosti e dei
vini destinati alla produzione delle tipologie spumante e frizzante,
siano effettuate nell'ambito degli interi territori della regione
Liguria e delle regioni limitrofe.
La tipologia rosato può essere ottenuta con la vinificazione "in
rosato" delle uve rosse oppure con la vinificazione di un coacervo di
uve rosse e bianche anche ammostate separatamente. In tal caso
valgono le norme più restrittive previste nel precedente art. 4.
La tipologia novello deve essere ottenuta con una macerazione
carbonica di almeno il 40%.
Nella vinificazione delle uve per i vini a D.O.C. "Val Polcevera"
bianco passito le stesse devono essere appassite su pianta o graticci
in locali idonei, con l'esclusione dell'aria riscaldata
artificialmente, fino a presentare un tenore zuccherino di 26,0 g/l.
La D.O.C. "Val Polcevera" può essere utilizzata per designare i
vini spumanti purchè ottenuti da vini bianchi aventi diritto alla
predetta denominazione.
Per la presa di spuma della tipologia spumante e della tipologia
frizzante deve essere utilizzato esclusivamente mosto o mosto
concentrato di uve dei vigneti iscritti all'albo della denominazione
d'origine, oppure mosto concentrato rettificato.
La resa massima dell'uva in vino, compresa l'eventuale aggiunta
correttiva e la produzione massima di vino per ettaro, comprese le
aggiunte occorrenti per l'elaborazione dei vini spumanti e liquorosi,
sono le seguenti:
Resa uva/vino
Tipologia o sottozona Produzione massima
di vino
- -
"Val Polcevera" bianco non sup. al 70% 66,5 hl
"Val Polcevera" rosso non sup. al 70% 66,5 hl
"Val Polcevera" rosato non sup. al 70% 66,5 hl
"Val Polcevera" passito non sup. al 50% 47,5 hl
"Val Polcevera" Coronata non sup. al 70% 63 hl
Qualora la resa uva/vino superi i limiti di cui sopra, ma non il
75% per i vini "Val Polcevera" bianco, rosso e rosato o il 55% per il
vino "Val polcevera" passito, anche se la produzione ad ettaro resta
al di sotto del massimo consentito, l'eccedenza non ha diritto alla
denominazione d'origine. Oltre detto limite decade il diritto alla
denominazione d'origine controllata per tutta la partita.
Art. 6.
Caratteristiche al consumo
I vini di cui all'art. 1 devono rispondere, all'atto
dell'immissione al consumo, alle seguenti caratteristiche:
"Val Polcevera" bianco:
colore: paglierino più o meno carico;
profumo: caratteristico, delicato, persistente;
sapore: secco, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,0%;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 15,0 g/l.
È prevista la tipologia frizzante.
"Val Polcevera" rosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
profumo: gradevole con tenue vinosità;
sapore: asciutto, secco, di medio corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 18 g/l.
Sono previste le tipologie novello e frizzante.
"Val Polcevera" rosato:
colore: rosato, rosso rubino chiaro;
profumo: vinoso, delicato, gradevole;
sapore: secco, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l.
È prevista la tipologia frizzante.
"Val Polcevera" Bianchetta Genovese:
colore: paglierino più o meno carico;
profumo: fine, delicato, discretamente persistente;
sapore: secco, sapido, pieno, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 15,0 g/l.
È prevista la tipologia frizzante.
"Val Polcevera" Vermentino:
colore: paglierino, anche con riflessi verdolini;
profumo: caratteristico, delicato, fruttato;
sapore: secco, sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l.
È prevista la tipologia frizzante.
"Val Polcevera" passito:
colore: giallo più o meno carico;
odore: ampio, intenso, persistente;
sapore: dolce, caldo, sapido, pieno, persistente;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,50% di cui almeno
14% svolti;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto secco netto minimo: 20 g/l.
"Val Polcevera" spumante:
spuma: fine, persistente;
colore: giallo paglierino;
profumo: fine, delicato, persistente;
sapore: fresco, secco, leggero ma persistente;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00%;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 15,0 g/l.
"Val Polcevera" Coronata:
colore: paglierino;
profumo: caratteristico, delicato, discretamente intenso e
persistente;
sapore: secco, sapido, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00%;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 15,0 g/l.
È in facoltà del Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, modificare
i limiti dell'acidità totale e dell'estratto secco netto con proprio
decreto.
In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di legno, il
sapore dei vini può rivelare lieve percezione di legno.
Art. 7.
Etichettatura designazione e presentazione
Nella etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui
all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi "fine", "scelto", "selezionato" e similari. È tuttavia
consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi privati, non aventi significato laudativo e
tali da non trarre in inganno il consumatore.
Le menzioni facoltative esclusi i marchi e i nomi aziendali possono
essere riportate nell'etichettatura soltanto in caratteri tipografici
non più grandi o evidenti di quelli utilizzati per la denominazione
d'origine del vino, salve le norme generali più restrittive.
L'indicazione dell'annata di produzione delle uve è obbligatoria
per i vini a D.O.C. "Val Polcevera" Coronata e "Val Polcevera"
Novello qualora siano confezionati in recipienti di capacità non
superiore a 5 litri.
Art. 8.
Confezionamento
I vini a D.O.C. "Val Polcevera" possono essere immessi al consumo
soltanto in recipienti di volume nominale fino a 60 litri. I
recipienti di vetro con capacità inferiore ai 5 litri, per ciò che
concerne la presentazione, devono essere consoni ai tradizionali
caratteri di un vino di pregio.
Per la tappatura dei vini spumanti è vietato l'uso del tappo a
fungo di plastica.
Per gli altri vini è obbligatorio il tappo di sughero raso bocca,
se confezionati in recipienti di capacità fino a 5 litri.