Serie Generale n. 221 del 15-9-2021
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di modifica ordinaria del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini «Grignolino del Monferrato Casalese». (21A05382) (GU Serie Generale n.221 del 15-09-2021)

Il Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali, ai
sensi del decreto ministeriale 7 novembre 2012, recante la procedura
a livello nazionale per l'esame delle domande di protezione delle DOP
e IGP dei vini e di modifica dei disciplinari, tuttora vigente ai
sensi dell'art. 90, comma 3, della legge n. 238 del 12 dicembre 2016,
nelle more dell'adozione del nuovo decreto sulla procedura in
questione, in applicazione della citata legge n. 238/2016, nonchè
del regolamento delegato UE n. 33/2019 della Commissione e del
regolamento di esecuzione UE n. 34/2019 della Ccommissione,
applicativi del regolamento UE del Parlamento europeo e del Consiglio
n. 1308/2013;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 26 giugno 1974,
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana - n.
266 dell'11 giugno 1974 con il quale è stata riconosciuta la
Denominazione di origine controllata dei vini «Grignolino del
Monferrato Casalese» ed approvato il relativo disciplinare di
produzione;
Visto il decreto ministeriale 30 novembre 2011, pubblicato sul
sito internet del Ministero - Sezione Qualità - Vini DOP e IGP e
nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana - n. 295 - 20
dicembre 2011, con il quale è stato consolidato il disciplinare
della DOP dei vini «Grignolino del Monferrato Casalese»;
Visto il decreto ministeriale 7 marzo 2014, pubblicato sul citato
sito internet del Ministero Sezione Qualità - Vini DOP e IGP, con il
quale è stato da ultimo aggiornato il disciplinare di produzione
della DOP dei vini «Grignolino del Monferrato Casalese»;
Esaminata la documentata domanda presentata per il tramite della
Regione Piemonte, su istanza del Consorzio Colline del Monferrato
Casalese con sede in Casale Monferrato (AL), e successive
integrazioni, intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di
produzione della DOP dei vini «Grignolino del Monferrato Casalese»
nel rispetto della procedura di cui al citato decreto ministeriale 7
novembre 2012;
Considerato che per l'esame della predetta domanda è stata
esperita la procedura di cui agli articoli 6, 7 e 10 del decreto
ministeriale 7 novembre 2012, relativa alle modifiche «non minori»
dei disciplinari, che comportano modifiche al documento unico, ai
sensi della preesistente normativa dell'Unione europea, e in
particolare:
è stato acquisito il parere favorevole della Regione Piemonte;
è stato acquisito il parere favorevole del Comitato nazionale
vini DOP e IGP espresso nella riunione del 29 luglio 2021,
nell'ambito della quale il citato comitato ha formulato la proposta
di modifica aggiornata del disciplinare di produzione della DOC dei
vini «Grignolino del Monferrato Casalese»;
Considerato, altresì che ai sensi del citato reg. UE n. 33/2019,
entrato in vigore il 14 gennaio 2019, le predette modifiche «non
minori» del disciplinare in questione sono considerate «ordinarie» e
come tali sono approvate dallo Stato membro e rese applicabili nel
territorio nazionale, previa pubblicazione ed invio alla commissione
UE della relativa decisione nazionale, analogamente a quanto previsto
dall'art. 10, comma 8, del citato decreto ministeriale 7 novembre
2012, per le modifiche «minori», che non comportano variazioni al
documento unico;
Ritenuto tuttavia di dover provvedere, nelle more dell'adozione
del richiamato decreto concernente la procedura nazionale di
presentazione, esame e pubblicizzazione delle domande in questione,
preliminarmente all'adozione del decreto di approvazione della
modifica «ordinaria» del disciplinare di cui trattasi, alla
pubblicizzazione della proposta di modifica medesima per un periodo
di trenta giorni, al fine di dar modo ai soggetti interessati di
presentare le eventuali osservazioni;
Provvede alla pubblicazione dell'allegata proposta di modifica
«ordinaria» del disciplinare di produzione della denominazione di
origine controllata dei vini «Grignolino del Monferrato Casalese».
Le eventuali osservazioni alla suddetta proposta di modifica del
disciplinare di produzione, in regola con le disposizione contenute
nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642
«Disciplina dell'imposta di bollo» e successive modifiche ed
integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
delle politiche agricole, alimentari e forestali Ufficio PQAI IV, via
XX Settembre, 20 - 00187 Roma, oppure al seguente indirizzo di posta
elettronica certificata: saq4@pec.politicheagricole.gov.it - entro
trenta giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale
della predetta proposta.

Allegato

PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA DEI VINI «GRIGNOLINO DEL MONFERRATO CASALESE»

Art. 1.

Denominazione e vini

La denominazione di origine controllata «Grignolino del
Monferrato Casalese» è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni e ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di
produzione.
Tali vini sono i seguenti:
Grignolino del Monferrato Casalese (Cat. Vino);
Grignolino del Monferrato Casalese Riserva (Cat. Vino).

Art. 2.

Base ampelografia

La denominazione di origine controllata «Grignolino del
Monferrato Casalese» è riservata ai vini ottenuti da uve a bacca
nera, non aromatiche, provenienti dai seguenti vitigni, presenti in
ambito aziendale:
Grignolino minimo 95%;
Freisa e Barbera da soli o congiuntamente massimo 5%.
In deroga alle disposizioni di cui al comma 1, i vigneti che alla
data di pubblicazione del presente decreto sono iscritti allo
schedario viticolo per la denominazione di origine controllata
«Grignolino del Monferrato Casalese» in conformità alle disposizioni
di cui all'art. 2 del relativo disciplinare, approvato con decreto
del Presidente della Repubblica 26 giugno 1974, sono idonei alla
produzione dei vini di cui all'art. 1, e dovranno adeguarsi alle
disposizioni del comma 1 nell'arco di cinque anni dalla data di
pubblicazione del presente decreto.

Art. 3.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione delle uve che possono essere destinate alla
produzione dei vini di cui all'art. 1devono essere prodotte
nell'ambito dei seguenti territori comunali della Provincia di
Alessandria: Alfiano Natta, Altavilla Monferrato, Camagna Monferrato,
Camino, Casale Monferrato (esclusa la parte sulla riva sinistra del
Po), Castelletto Merli, Cella Monte, Cereseto, Cerrina Monferrato,
Coniolo (esclusa la parte sulla riva sinistra del Po), Conzano,
Frassinello Monferrato, Gabiano, Lu e Cuccaro Monferrato, Mombello
Monferrato, Moncestino, Murisengo, Odalengo Grande, Odalengo Piccolo,
Olivola, Ottiglio, Ozzano Monferrato, Pontestura, Ponzano Monferrato,
Rosignano Monferrato, Sala Monferrato, San Giorgio Monferrato,
Serralunga di Crea, Solonghello, Terruggia, Treville, Vignale
Monferrato, Villadeati, Villamiroglio.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini di cui all'art. 1 devono essere quelle
tradizionali della zona e comunque atte a conferire alle uve e al
vino derivato, le specifiche caratteristiche di qualità.
In particolare, le condizioni di coltura dei vigneti devono
rispondere ai requisiti esposti ai punti che seguono:
terreni: calcarei - argillosi - e loro eventuali combinazioni;
giacitura: esclusivamente collinare. Sono da escludere i
terreni di fondovalle, umidi e non sufficientemente soleggiati;
esposizione: adatta ad assicurare una idonea maturazione delle
uve;
densità d'impianto: quelle generalmente usate in funzione
delle caratteristiche peculiari delle uve e del vino. I nuovi
impianti e i reimpianti, dal momento dell'entrata in vigore del
presente disciplinare, dovranno avere un numero di ceppi per ettaro
non inferiore a 4.000;
forme di allevamento e sistemi di potatura: quelli tradizionali
(forme di allevamento: la controspalliera con vegetazione assurgente;
sistemi di potatura: il Guyot tradizionale, il cordone speronato
basso e/o altre forme comunque atte a non modificare la qualità
delle uve).
Altre pratiche colturali:
è vietata ogni pratica di forzatura;
è ammessa l'irrigazione di soccorso.
La resa massima di uva per ettaro dei vigneti in coltura
specializzata ed il titolo alcolometrico volumico naturale minimo
delle uve destinate alla produzione dei vini di cui all'art. 1 devono
essere rispettivamente le seguenti:
per il Grignolino del Monferrato Casalese:
resa uva t/ha: 8;
titolo alcolometrico volumico naturale minimo: 11,50 %
per il Grignolino del Monferrato Casalese Riserva:
resa uva t/ha: 8;
titolo alcolometrico volumico naturale minimo: 12,00% vol;
per il Grignolino del Monferrato Casalese vigna:
resa uva t/ha: 8;
titolo alcolometrico volumico naturale minimo: 12,00%;
per il Grignolino del Monferrato Casalese Riserva vigna:
resa uva t/ha: 8;
titolo alcolometrico volumico naturale minimo: 12,00% vol.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione del vini a denominazione di origine
controllata «Grignolino del Monferrato Casalese» devono essere
riportati nel limite di cui sopra purchè la produzione globale non
superi del 20% il limite medesimo, fermo restando il limite resa
uva/vino per i quantitativi di cui trattasi.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione, elaborazione ed invecchiamento
dei vini di cui all'art. 1 devono essere effettuate all'interno del
territorio amministrativo dei Comuni di cui al precedente art. 3.
Tuttavia, è consentito che tali operazioni vengano effettuate
nell'intero territorio della Provincia di Alessandria e nei Comuni
astigiani di Viarigi, Montemagno, Casorzo, Grazzano Badoglio,
Moncalvo, Penango, Calliano, Tonco, Montiglio Monferrato e Robella
d'Asti.
Sono fatte salve le autorizzazioni in deroga concesse ai sensi
del disciplinare allegato al decreto ministeriale 25 maggio 2004.
La resa massima dell'uva in vino finito non dovrà essere
superiore a:
per il Grignolino del Monferrato Casalese:
resa uva/vino: 70%;
produzione massima di vino l/ha: 5600;
per il Grignolino del Monferrato Casalese vigna:
resa uva/vino: 70%;
produzione massima di vino l/ha: 5600;
per il Grignolino del Monferrato Casalese Riserva:
resa uva/vino: 70%;
produzione massima di vino l/ha: 5600;
per il Grignolino del Monferrato Casalese Riserva vigna:
resa uva/vino: 70%
produzione massima di vino l/ha: 5600.
Qualora tale resa superi la percentuale sopra indicata, ma non
oltre il 75%, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di
origine controllata; oltre detto limite percentuale decade il diritto
alla denominazione di origine controllata per tutto il prodotto.
Il vino «Grignolino Monferrato Casalese» Riserva deve essere
sottoposto ad un periodo di invecchiamento minimo così definito:
durata: trenta mesi di cui almeno diciotto mesi in contenitori
di legno;
decorrenza: 1° novembre dell'anno di raccolta delle uve.
Per il vino «Grignolino Monferrato Casalese» Riserva è ammessa
la colmatura con uguale vino conservato in altri recipienti per non
più del 5 % del totale del volume nel corso dell'invecchiamento
obbligatorio.
La resa massima dell'uva in vino finito al termine del periodo
obbligatorio di invecchiamento non dovrà essere superiore a:
resa uva/vino: 65%;
produzione massima di vino l/ha: 5200.

Art. 6.

Caratteristiche dei vini al consumo

Il vino «Grignolino del Monferrato Casalese» e «Grignolino del
Monferrato Casalese» vigna all'atto dell'immissione al consumo deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino più o meno intenso, con tendenza
all'aranciato;
odore: caratteristico e delicato;
sapore: asciutto, leggermente tannico, gradevolmente
amarognolo, con caratteristico retrogusto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
Il vino «Grignolino del Monferrato Casalese» Riserva e
«Grignolino del Monferrato Casalese» Riserva vigna all'atto
dell'immissione al consumo deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:
colore: rosso rubino-granato, con tendenza all'aranciato;
odore: caratteristico e delicato con note a volte speziate;
sapore: asciutto, leggermente tannico, gradevole amarognolo,
caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l.
I vini a denominazione di origine controllata «Grignolino del
Monferrato Casalese», eventualmente sottoposti al passaggio o
conservazione in recipienti di legno, possono rivelare lievi sentori
di legno.

Art. 7.

Etichettatura e presentazione

Nella presentazione e designazione dei vini di cui all'art. 1 è
vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione ivi compresi gli
aggettivi «superiore», «fine», «scelto», «selezionato» e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi, non aventi significato
laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
Nella designazione dei vini Grignolino del Monferrato Casalese e
Grignolino del Monferrato Casalese Riserva, la denominazione di
origine può essere accompagnata dalla menzione «vigna» seguita dal
relativo toponimo o nome tradizionale.
Le bottiglie in cui vengono confezionati i vini Grignolino del
Monferrato Casalese, anche vigna, devono essere in vetro, di forma e
colore tradizionale, di capacità consentita dalla legge, ma comunque
non inferiore a 18,7 cl e con esclusione del contenitore da 200 cl.
Le chiusure per il vino Grignolino Monferrato Casalese, anche vigna,
sono quelle consentite dalla normativa vigente, con esclusione del
tappo a corona.
Per il vino «Grignolino Monferrato Casalese» Riserva e
«Grignolino Monferrato Casalese» Riserva vigna è obbligatorio
l'utilizzo del tappo di sughero.
Le bottiglie in cui vengono confezionati i vini Grignolino del
Monferrato Casalese Riserva, anche vigna, devono essere in vetro, di
forma e colore tradizionale, nelle capacità di litri: 0,187/
0,250/0,375/0,500/0,750/1,000/1,500/3,000/5,000 (con esclusione della
dama) 6,000/9,000/12,000/18,000.
L'indicazione dell'annata di raccolta delle uve è obbligatoria.
Nell'etichettatura dei vini il nome della denominazione
«Grignolino del Monferrato Casalese» può essere omessa la
preposizione articolata «del».

Art. 8.

Legame con l'ambiente geografico

A) Informazioni sulla zona geografica
Il Monferrato casalese o basso Monferrato è un sistema collinare
compreso tra i 120 e i 350 metri s.l.m., con alcune elevazioni
maggiori e si trova nel cuore della fascia temperata, infatti, il
45esimo parallelo attraversa il Comune di Vignale Monferrato.
Le Alpi e il mare (rispettivamente a circa 130 e 90 km)
influenzano il clima del Monferrato e lo rendono ottimale per la
pianta della vite. I terreni del Monferrato e la roccia sottostante
che li ha originati derivano da sedimenti marini più o meno
profondi. La «linea di spiaggia» è ancora riconoscibile nelle zone
dove i suoli da limosi e chiari diventano sabbiosi e più scuri
(Viarigi, Castagnole Monferrato). La base ampelografica prevede,
oltre al Grignolino, la possibile aggiunta fino al 5% di Freisa e/o
Barbera, da soli o congiuntamente.
I vigneti devono essere impiantati con sistema di allevamento a
vegetazione assurgente e con potatura di tipo tradizionale e quindi a
guyot.
B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del
prodotto essenzialmente o esclusivamente attribuibili all'ambiente
geografico.
A questa matrice calcarea, alcalina, piuttosto povera di
nutrienti, si legano le caratteristiche dei suoli e quindi del vino
di questa denominazione, ricco di note fruttate, che si ottengono da
questo particolare «terroir».
I vini hanno un colore molto tipico, espressione varietale
inequivocabile: rosso rubino a volte tenue, dai riflessi che possono
variare dall'aranciato al granata. Il gusto è pieno, con una
tannicità di rilievo, fresca l'acidità mitigata dalla fermentazione
malolattica, necessaria per evitare sinergie dal risvolto
astringente, in equilibrio con l'impianto polifenolico.
Il profumo è complesso, dalle evidenti note speziate accostate a
sentori freschi di piccoli frutti rossi. Non mancano le note
floreali, soprattutto di rosa e di viola.
I vini possono presentare titoli alcolometrici totali minimi di
11,5% vol., ma le misure più frequenti oscillano tra 12,5 e 14 %
vol. L'acidità totale minima è 4,5 g/l; le misure più frequenti
sono tra 5 e 5,5 g/l, ma si possono trovare vini, in annate
particolarmente fresche, che arrivano a 5,8/6 g/l. L'estratto non
riduttore minimo è 20 g/l, ma le misure più frequenti sono tra 22 e
25 g/l.
C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui
alla lettera A) e quelli di cui alla lettera B).
Per molto tempo i vignaioli di questa zona erano conferenti d'uva
e vino per grandi case commerciali che avevano la loro sede nei paesi
e nelle cittadine vicine. Aziende famose compravano qui uve e vino
per commercializzarlo con il proprio nome. In questo modo, però, i
contadini non avevano alcuna possibilità di trasformare e vendere il
proprio raccolto rimanendo solo dei fornitori di materie prime a
basso costo per i grandi nomi. Solo molto tempo dopo la fine della
seconda Guerra Mondiale i contadini cominciarono a trasformare il
prodotto della vite di Grignolino direttamente e a produrre il
proprio vino determinando, così, la crescita di una nuova economia
che rimane ad oggi il ramo più importante dell'agricoltura della
zona del Monferrato casalese.

Art. 9.

Riferimenti alla struttura di controllo

Valoritalia S.r.l.
Sede legale: via XX Settembre, 98/G - 00187 - Roma - tel.
+3906-45437975 - Mail: info@valoritalia.it
Sede operativa per l'attività regolamentata: Corte Zerbo, 27 -
15066 - Gavi (AL).
La società Valoritalia è l'Organismo di controllo autorizzato
dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, ai
sensi dell'art. 64 della legge n. 238/2016 che effettua la verifica
annuale del rispetto delle disposizioni del presente disciplinare,
conformemente all'art. 19, par. 1, 1° capoverso, lettera a) e c), e
all'art. 20 del reg. UE n. 34/2019, per i prodotti beneficianti della
DOP, mediante una metodologia dei controlli sistematica nell'arco
dell'intera filiera produttiva (viticoltura, elaborazione,
confezionamento), conformemente al citato art. 19 par. 1, 2°
capoverso.
In particolare, tale verifica è espletata nel rispetto di un
predeterminato piano dei controlli, approvato dal Ministero, conforme
al modello approvato con il 2 agosto 2018 (pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana - n. 253 del 30 ottobre 2018).