Serie Generale n. 203 del 1-9-2011
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere inerente la richiesta di modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata «Campi Flegrei». (11A11555) (GU Serie Generale n.203 del 01-09-2011)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164.
Esaminata la domanda del Consorzio tutela vini dei Campi Flegrei
e Federazione provinciale coldiretti di Napoli, intesa ad ottenere la
modifica del disciplinare di produzione della denominazione di
origine controllata dei vini «Campi Flegrei».
Visto il parere favorevole della regione Campania sull'istanza di
cui sopra;
Ha espresso, nella riunione del 19 e 20 luglio 2011, parere
favorevole al suo accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione
del relativo decreto direttoriale, il disciplinare di produzione
secondo il testo di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica al disciplinare di produzione dovranno, in regola con le
disposizione contenute nel decreto del Presidente della Repubblica 26
ottobre 1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo» e successive
modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli interessati al
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, via XX
Settembre n. 20 - 00187 Roma, entro trenta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.

Allegato
PROPOSTA DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI
ORIGINE CONTROLLATA CAMPI FLEGREI

Art. 1.
Denominazione

1. La denominazione di origine controllata «Campi Flegrei» è
riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione per le seguenti
categorie e tipologie:
1) Bianco;
2) Rosso;
3) Falanghina;
4) Piedirosso o Per e palummo rosso;
5) Piedirosso o Per e palummo rosso riserva;
6) Piedirosso o Per e palummo rosato;
7) Piedirosso passito;
8) Falanghina passito;
9) Falanghina spumante.

Art. 2.
Base ampelografica

1. I vini «Campi Flegrei» devono essere ottenuti esclusivamente
mediante vinificazione delle uve prodotte nella zona di produzione
delimitata nel successivo art. 3 e provenienti da vigneti che,
nell'ambito aziendale, abbiano rispettivamente le seguenti
composizioni ampelografiche.
2. «Campi Flegrei» bianco:
Falanghina 50-70%.
Altri vitigni a bacca bianca non aromatici idonei o consigliati
per la provincia di Napoli fino ad un massimo del 50%.
3. «Campi Flegrei» rosso:
Piedirosso minimo 50%;
Aglianico minimo 30%.
Possono concorrere altri vitigni a bacca nera non aromatici
idonei o consigliati per la provincia di Napoli fino ad un massimo
del 20%.
4. «Campi Flegrei» Falanghina:
Falanghina, minimo il 90%.
Possono concorrere altri vitigni a bacca bianca, non aromatici,
raccomandati o autorizzati per la provincia di Napoli, fino ad un
massimo del 10%.
5. «Campi Flegrei» Piedirosso o Per 'e palummo rosso:
Piedirosso o Per 'e palummo, minimo il 90%.
Possono concorrere altri vitigni a bacca rossa, non aromatici,
idonei o consigliati per la provincia di Napoli, fino ad un massimo
del 10%.
6. «Campi Flegrei» Piedirosso o Per 'e palummo rosato:
Piedirosso o Per 'e palummo, minimo il 90%.
Possono concorrere altri vitigni a bacca rossa, non aromatici,
idonei o consigliati per la provincia di Napoli, fino ad un massimo
del 15%.

Art. 3.
Zona di produzione uve

1. La zona di produzione delle uve destinata alla trasformazione
in vino e denominazione di origine controllata «Campi Flegrei», nei
tipi bianco, rosso, Falanghina e Piedirosso o Per 'e palummo,
comprendono l'intero territorio dei comuni di Procida, Pozzuoli,
Bacoli, Monte di Procida e Quarto e parte di quelli di Marano di
Napoli, tutti in provincia di Napoli.
2. Precisamente la zona di produzione confina ad Ovest con il Mar
Tirreno, a Sud con il canale di Ischia ed il Golfo di Pozzuoli, a
Nord con i comuni di Giugliano, Villaricca, e parte non compresa dei
comuni di Marano e Napoli.
3. Tale zona è cosi delimitata:
partendo dalla confluenza del comune di Pozzuoli nel mar Tirreno
(località Licola), si percorre il limite del comune di Pozzuoli
(confine con Giugliano), si incontra il confine del comune di Quarto
che si segue in direzione nord fino ad immettersi in via Campana;
poi ci si immette in via Campana, in direzione Marano, fino al
quadrivio tra questa via e via S. Rocco; si entra quindi nel comune
di Marano avendo come limite via S. Rocco prima e via S. Maria a
Cubito poi; si entra nel comune di Napoli e si percorre via S. Maria
a Cubito per poi prendere via Cupa, via Tirone, via Pendino, via Cupa
Fragola, strada Casinelle, via Margherita, via Quagliriello, via L.
Bianchi, via G. Iannelli, via della Pigna, via Giustiniano, via
Piave, corso Europa, via Manzoni, via Boccaccia, via Marechiaro, fino
ad arrivare nel mar Tirreno, golfo di Napoli località Marechiaro.
4. Verso sud la zona è delimitata dal mar Tirreno.
5. Isolata nel mar Tirreno, a circa 4 km dal comune di Monte di
Procida è situata l'isola di Procida, amministrativamente unico
comune ed interamente compresa nella zona a denominazione di origine
controllata.

Art. 4.
Viticoltura

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini devono essere quelle tradizionali della zona
e comunque atte a conferire alle uve ed ai vini derivanti, specifiche
caratteristiche di qualità.
2. Sono pertanto da considerare idonei unicamente i vigneti di
buona esposizione; sono esclusi i terreni di fondovalle umidi e non
sufficientemente soleggiati.
3. I sesti di impianto, le forme di allevamento, a
controspalliera bassa o puteolana, e i sistemi di potatura corti,
lunghi e misti devono essere quelli tradizionalmente usati nella
zona, comunque atti a non modificare le caratteristiche delle uve e
dei vini.
4. È vietata ogni pratica di forzatura,e altresì consentito
effettuare irrigazioni di soccorso, prevedendo impianti di
irrigazione.
5. Per i riempimenti e i nuovi impianti la forma di allevamento
dovrà essere la controspalliera e la densità di impianto non potrà
essere inferiore a 2000 viti per ettaro.
6. La resa massima per ettaro di vigneto in coltura specializzata
per la produzione dei vini «Campi Flegrei» non deve essere superiore
a 120 quintali per il tipo bianco e Falanghina e 100 quintali per il
tipo rosso, Piedirosso o Per 'e palummo rosso e Piedirosso o Per 'e
palummo Rosato.
7. Fermi restando i limiti massimi sopraindicati, la resa per
ettaro di vigneto in coltura promiscua dovrà essere calcolata in
rapporto alla superficie effettivamente vitata.
8. A tali limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa di uva dovrà essere riportata attraverso cernita delle uve,
purchè la produzione complessiva non superi del 20% i limiti
medesimi.
9. In caso di annata sfavorevole, che lo renda necessario,
nell'ambito della resa fissata dal presente articolo, la regione
Campania, su proposta del consorzio di tutela, sentite le
organizzazioni di categoria, può fissare i limiti massimi di uva
rivendicabili per ettaro inferiori a quelli previsti dal presente
disciplinare di produzione in rapporto alla necessità di conseguire
un migliore equilibrio di mercato. In questo caso non si applicano le
disposizioni di cui al comma precedente.
10. Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini
un titolo alcolometrico volumico minimo naturale rispettivamente del
10% per il tipo bianco, del 10,5% per i tipi Falanghina, rosso e
Piedirosso o Per 'e palummo rosso e Rosato e del 9,5% per il tipo
spumante.

Art. 5.
Vinificazione ed elaborazione

1. Le operazioni di vinificazione, elaborazione,
spumantizzazione, invecchiamento e imbottigliamento, devono essere
effettuate nell'ambito della zona di produzione delle uve, delimitate
nel precedente art. 3. Tuttavia tenuto conto delle situazioni
tradizionali di produzione, è consentito che tali operazioni siano
effettuate nell'intero territorio dei comuni anche se solo
parzialmente compresi nella zona di produzione delle uve.
2. Restano valide le deroghe fino ad oggi concesse per la
vinificazione ed imbottigliamento.
3. Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche
enologiche leali, costanti e tradizionali atte a conferire ai vini le
loro peculiari caratteristiche.
4. La resa massima dell'uva in vino per la produzione dei vini
«Campi Flegrei» non deve essere superiore al 70%.
5. Il vino a denominazione d'origine Campi Flegrei «Piedirosso» o
«Per 'e palummo» rosso, ottenuto da uve che assicurino un titolo
alcolometrico volumico minimo naturale dell'11% ed ammesso al consumo
con un titolo alcolometrico totale minimo non inferiore al 12%, dopo
un periodo d'invecchiamento di due anni a decorrere dal 1° novembre
dell'anno di produzione delle uve, può portare in etichetta la
specificazione «riserva».
6. La denominazione di origine controllata «Campi Flegrei» rosso
può essere utilizzato per designare il «novello», ottenuto da uve
che rispondano alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente
disciplinare di produzione in ottemperanza alle vigenti norme per la
preparazione dei novelli.
8. La denominazione di origine controllata «Campi Flegrei» nelle
tipologie Piedirosso o Per 'palummo e falanghina, può essere
utilizzata per designare il tipo passito, ottenute dalle uve di cui
all'art. 2 del presente disciplinare di produzione, sottoposte del
tutto o in parte, sulle piante o dopo la raccolta, al conveniente
appassimento.
9. Nella preparazione del passito, si applicano le disposizioni
previste nel precedente art. 4 e la resa massima dell'uva fresca in
vino non deve essere superiore al 45%.
10. È escluso per il solo tipo passito, qualsiasi aumento del
titolo alcolometrico volumico totale mediante concentrazione del
mosto e del vino o l'impiego di mosti e di vini che siano stati
soggetto di concentrazione.
11. La denominazione di origine controllata «Campi Flegrei»
Falanghina può essere utilizzata per designare il vino spumante,
brut ed extra dry, ottenuto con mosti o vini che rispondano alle
condizioni ed ai requisiti previsti dal presente disciplinare, a
condizione che le operazioni di elaborazione di detti mosti o vini
per la produzione dello spumante siano effettuate in stabilimenti
situati nell'ambito della zona delimitata od autorizzate ai sensi del
precedente art. 5.

Art. 6.
Caratteristiche dei vini al consumo

1. I vini a denominazione di origine controllata «Campi Flegrei»
all'atto dell'immissione al consumo, devono rispondere alle seguenti
rispettive caratteristiche.
2. «Campi Flegrei» bianco:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: vinoso, delicato;
sapore: fresco, secco, armonico;
titolo alcolemtrico volumico totale minimo 10,5% vol.;
acidità tolale minimo 5 g/l;
estratto non riduttore minimo 14 g/l.
3. «Campi Flegrei» rosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: vinoso, gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, tipico, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5% vol.;
acidità totale minimo 5 g/l;
estratto non riduttore minimo 18 g/l.
4. «Campi Flegrei» Falanghina:
colore: paglierino più o meno intenso con riflessi verdognoli;
odore: delicato, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, armonico, morbido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.;
acidità totale minima: 4.5 g/l;
estratto netto non riduttore minimo: 15 g/l.
5. «Campi Flegrei» Piedirosso o Per 'e palummo Rosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con
l'invecchiamento:
odore: intenso, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
acidità totale minima 5 g/l;
estratto secco minimo 18 g/l.
6. «Campi Flegrei» Piedirosso o Per 'e palummo passito:
colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: intenso, gradevole,caratteristico;
sapore: dal secco al dolce, armonico, morbido, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 17% vol., di cui
svolto almeno il 12% vol. per il tipo dolce ed il 14% vol. per il
tipo secco;
acidità totale minima 4 g/l;
estratto non riduttore minimo 26 g/l.
7. «Campi Flegrei» Falanghina spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: paglierino più o meno carico;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: da brut a extradry;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
acidità totale minima 6 g/l;
estratto netto non riduttore minimo: 15 g/l.
8. «Campi Flegrei» Piedirosso o Per 'e palummo rosato:
colore: da rosa tenue a rosa cerasuolo;
odore: intenso, complesso, fine, fruttato;
sapore: secco, morbido, fresco, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5 vol.;
acidità totale minima 5 g/l;
estratto netto non riduttore minimo: 16 per mille.
9. «Campi Flegrei» Falanghina Passito:
colore: giallo dorato tendente all'ambrato;
odore: intenso, complesso, fine, vinoso;
sapore: dal secco al dolce, caldo, morbido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 15% vol., di cui
svolto almeno il 12% vol.;
acidità totale minima 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 22 g/l.
10. È facoltà delle politiche agricole alimentari e forestali,
con proprio decreto, modificare i limiti sopra indicati per acidità
totale ed estratto non riduttore minimi.

Art. 7.
Etichettatura

1. È vietato usare assieme alla denominazione di origine
controllata «Campi Flegrei» qualsiasi qualificazione aggiuntiva
diversa da quelle previste dal presente disciplinare di produzione,
ivi compresi gli aggettivi extra fine, scelto, selezionato e
similari.
2. È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
3. Le indicazioni tendenti a specificare l'attività agricola
dell'imbottigliatore quali, viticoltore, fattoria, tenuta, podere,
cascina ed altri termini similari, sono consentite in osservanza
delle disposizioni comunitarie e nazionali in materia
4. Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti vini «Campi
Flegrei» deve obbligatoriamente figurare l'annata di produzione delle
uve ad esclusione degli spumanti e passiti.

Art. 8.
Recipienti

1. Per i tipi «Campi Flegrei» Piedirosso o Per 'e palummo riserva
e passito sono ammessi per l'immissione al consumo, solo contenitori
di vetro di capacità non superiore a 0,750 litri.