Serie Generale n. 10 del 14-1-2009
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DEL LAVORO, DELLA SALUTE E DELLE POLITICHE SOCIALI
MINISTERO DEL LAVORO, DELLA SALUTE E DELLE POLITICHE SOCIALI
ORDINANZA 10 dicembre 2008
Misure urgenti in materia di produzione, commercializzazione e vendita diretta di latte crudo per l'alimentazione umana. (GU Serie Generale n.10 del 14-01-2009)

IL MINISTRO DEL LAVORO, DELLA SALUTE
E DELLE POLITICHE SOCIALI

Visto il testo unico delle leggi sanitarie approvato con regio
decreto 27 luglio 1934, n. 1265, e successive modifiche;
Visto l'art. 32 della legge 23 dicembre 1978, n. 833;
Visto l'art. 117 del decreto legislativo 31 marzo 1998, n. 112;
Visto il decreto-legge 16 maggio 2008, n. 85, recante «Disposizioni
urgenti per l'adeguamento delle strutture di Governo in applicazione
dell'art. 1, commi 376 e 377 della legge 24 dicembre 2007, n. 244,
convertito, con modificazioni, dalla legge 14 luglio 2008, n. 121;
Visto il decreto legislativo 30 luglio 1999, n. 300 e successive
modificazioni;
Visto il regolamento (CE) 853 del Parlamento europeo e del
Consiglio del 29 aprile 2004 che stabilisce norme specifiche in
materia di igiene per gli alimenti di origine animale;
Visto il regolamento (CE) 854 del Parlamento europeo e del
Consiglio del 29 aprile 2004 che stabilisce norme specifiche per
l'organizzazione di controlli ufficiali sui prodotti di origine
animale destinati al consumo umano;
Visto il decreto legislativo 6 novembre 2007, n. 193, recante
«attuazione della direttiva 2004/41/CE relativa ai controlli in
materia di sicurezza alimentare e applicazione dei regolamenti
comunitari nel medesimo settore»;
Vista l'Intesa sancita ai sensi dell'art. 8, comma 6 della legge 5
giugno 2003, n. 131, tra il Governo le regioni e le province autonome
di Trento e Bolzano, in materia di vendita diretta di latte crudo per
l'alimentazione umana, del 25 gennaio 2007, pubblicata nella Gazzetta
Ufficiale del 13 febbraio 2007, n. 36;
Considerato che alcune regioni e province autonome non hanno
provveduto all'emanazione dei provvedimenti attuativi della suddetta
Intesa del 25 gennaio 2007;
Considerata la segnalazione di alcuni casi di sindrome emolitico
uremica che potrebbero essere riconducibili al consumo di latte
crudo;
Acquisito il parere del Consiglio Superiore di Sanità del 9
dicembre 2008;
Visto il decreto ministeriale 23 maggio 2008, recante «delega delle
attribuzioni del Ministero del lavoro, della salute e delle politiche
sociali, per taluni atti di competenza dell'Amministrazione, al
Sottosegretario di Stato on.le Francesca Martini» registrato alla
Corte dei conti il 10 giugno 2008, foglio n. 27;
Ritenuto pertanto necessario introdurre disposizioni urgenti in
materia di produzione e commercializzazione di latte crudo destinato
al consumo umano;
Ordina:

Art. 1.

1. Le macchine erogatrici di latte crudo devono riportare in rosso
la seguente indicazione chiaramente visibile: «prodotto da consumarsi
dopo bollitura». Tale indicazione deve essere apposta su frontale
della macchina erogatrice ed avere caratteri di almeno 4 centimetri.
2. La data di scadenza del latte crudo da indicarsi a cura del
produttore non può superare i 3 giorni dalla data della messa a
disposizione del consumatore.
3. Nel caso in cui l'erogatore del latte crudo disponga di un
sistema di imbottigliamento, detti contenitori dovranno riportare in
etichetta l'indicazione di cui ai commi 1 e 2 con caratteri di almeno
un centimetro e di colore rosso.
4. È vietata la commercializzazione di latte crudo attraverso
macchine erogatrici non rispondenti ai requisiti di cui al presente
articolo.
5. Il responsabile della macchina erogatrice deve escludere la
disponibilità di contenitori destinati al consumo in loco del
prodotto.

Art. 2.

1. In caso di cessione diretta di latte crudo dal produttore al
consumatore finale, il produttore è tenuto ad informare il
consumatore con idonei mezzi sulla necessità di consumare il
prodotto previa bollitura.

Art. 3.

1. È vietata la somministrazione di latte crudo nell'ambito della
ristorazione collettiva comprese le mense scolastiche.

Art. 4.

1. È fatto obbligo a chiunque di rispettare le disposizioni di cui
all'Intesa tra il Governo le regioni e le province autonome di Trento
e Bolzano, in materia di vendita diretta di latte crudo per
l'alimentazione umana, del 25 gennaio 2007 nelle more dell'emanazione
dei provvedimenti regionali attuativi.

Art. 5.

1. La presente ordinanza ha validità di 24 mesi a decorrere dalla
data di pubblicazione.
La presente ordinanza, inviata alla Corte dei conti per la
registrazione, entra in vigore il giorno della pubblicazione nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
Roma, 10 dicembre 2008

p. il Ministro
Il Sottosegretario di Stato
Martini

Registrato alla Corte dei conti il 17 dicembre 2008
Ufficio di controllo preventivo sui Ministeri dei servizi alla
persona e dei beni culturali, registro n. 6, foglio n. 194