Serie Generale n. 23 del 29-1-1998
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELL' UNIVERSITA' E DELLA RICERCA SCIENTIFICA E TECNOLOGICA
MINISTERO DELL' UNIVERSITA' E DELLA RICERCA SCIENTIFICA E TECNOLOGICA
DECRETO 21 gennaio 1998
Invito alla presentazione di progetti relativi alle tematiche del programma nazionale di ricerca per il settore agroalimentare. (GU Serie Generale n.23 del 29-01-1998)

IL DIRETTORE
del Dipartimento per lo sviluppo
e il potenziamento dell'attività di ricerca
Vista la legge 9 maggio 1989, n. 168: "Istituzione del Ministero
dell'università e della ricerca scientifica e tecnologica";
Vista la legge 17 febbraio 1982, n. 46: "Interventi per i settori
dell'economia di rilevanza nazionale" e, in particolare, gli articoli
8 e 13 che disciplinano i programmi nazionali di ricerca;
Visto l'art. 15, comma 3, della legge 11 marzo 1988, n. 67, sulla
formazione professionale di ricercatori e tecnici di ricerca;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
373, e, in particolare, l'art. 2, comma 5, lettera b), che, a seguito
della soppressione del CIPI, ha attribuito al Ministro
dell'università e della ricerca scientifica e tecnologica
l'approvazione dei programmi nazionali di ricerca di cui all'art. 8
della legge n. 46/1982, già di competenza del soppresso CIPI;
Visto il decreto legislativo 3 febbraio 1993, n. 29:
"Razionalizzazione dell'organizzazione delle amministrazioni
pubbliche e revisione della disciplina in materia di pubblico
impiego, a norma dell'art. 2 della legge 23 ottobre 1992, n. 421";
Visto il decreto legislativo 8 agosto 1994, n. 490, e successive
modifiche e intergrazioni, che, in attuazione della legge 17 gennaio
1994, n. 47, detta nuove disposizioni in materia di comunicazioni e
certificazioni previste dalla normativa antimafia;
Visto il decreto del Ministro dell'università e della ricerca
scientifica e tecnologica n. 954 dell'8 agosto 1997, pubblicato nel
supplemento ordinario n. 232 alla Gazzetta Ufficiale n. 270 del 19
novembre 1997, e recante le "Nuove modalità procedurali per la
concessione delle agevolazioni previste dagli interventi a valere sul
fondo speciale per la ricerca applicata";
Visto in particolare, l'art. 7 del predetto decreto che disciplina
i programmi nazionali e i contratti di ricerca;
Sentito il Consiglio nazionale della scienza e della tecnologia in
merito alle tematiche elaborate dalla commissione istituita con
decreto ministeriale n. 673 del 5 dicembre 1995 e successivamente
definite dal gruppo di lavoro istituito con decreto ministeriale n.
1005 del 16 febbraio 1996;
Visto il decreto n. 1510-Ric. del 29 novembre 1996, registrato alla
Corte dei conti il 5 maggio 1997, con il quale il Ministro
dell'università e della ricerca scientifica e tecnologica ha
approvato il programma nazionale di ricerca e formazione per il
settore agroalimentare per un intervento massimo di 68.565 milioni di
lire;
Ritenuta la necessità di procedere alla pubblicazione del decreto
dirigenziale di invito alla presentazione di progetti, in conformità
con le disposizioni dell'art. 7 del citato decreto ministeriale n.
954 dell'8 agosto 1997;
Decreta:
Art. 1.
1. I soggetti di cui all'art. 2 della legge n. 46/1982, e
successive integrazioni - così come richiamati all'art. 3 del
decreto ministeriale n. 954 dell'8 agosto 1997, pubblicato nel
supplemento ordinario n. 232 alla Gazzetta Ufficiale n. 270 del 19
novembre 1997, e recante le "Nuove modalità procedurali per la
concessione delle agevolazioni previste dagli interventi a valere sul
fondo speciale per la ricerca applicata" - sono invitati a presentare
progetti per l'esecuzione delle sottoelencate tematiche in cui si
articola il programma nazionale di ricerca e formazione nel settore
agroalimentare.
Area 1
Nuovi prodotti alimentari e nutrizione
Tema 1: Nuovi prodotti a base latte.
Oggetto della ricerca.
Messa a punto di nuovi prodotti funzionali a base latte ad elevata
valenza salutistico/nutrizionale, mediante ricorso a particolari
composti biologicamente attivi, prebiotici e/o probiotici e messa a
punto di nuovi prodotti speciali a base latte destinati a soggetti
affetti da patologie a particolare diffusione quali ad esempio
ipertensione, osteoporosi, malattie cardiovascolari. Ottimizzazione
di alcune fasi produttive di latte delattosato facendo ricorso
all'impiego, in ambiente non isotermo, di microrganismi e/o di enzimi
immobilizzati. Validazione dei nuovi prodotti dal punto di vista
degli effetti biologici, della sicurezza d'uso, delle caratteristiche
organolettiche e della digeribilità, nonchè dei nuovi processi dal
punto di vista della valenza tecnico/economica, considerando anche
l'impatto ambientale.
Tempo: la durata massima della ricerca non deve superare i
trentasei mesi.
Il tema deve essere completo di attività di formazione che
dovranno riguardare:
Formazione di ricercatori e/o tecnici altamente qualificati,
orientati allo studio e alla messa a punto di nuovi prodotti
alimentari, con competenze in chimica e biochimica degli alimenti,
fisiologia della nutrizione, tossicologia alimentare, tecnologia
alimentare con particolare riguardo ai processi di conservazione e
trasformazione del latte. Sviluppo di competenze sulle problematiche
di gestione di impresa, con particolare riferimento alle attività di
ricerca e di trasferimento di tecnologie. Approfondimento delle
conoscenze sulle problematiche economicoproduttive e di mercato. I
singoli percorsi formativi non devono avere durata inferiore a
ventiquattro mesi.
Tempo: la durata massima dell'attività di formazione non deve
superare i trentasei mesi.
Tema 2: Nuovi prodotti derivati da frutta e verdura ad alto valore
nutrizionale.
Oggetto della ricerca.
Produzione di nuovi derivati da materie prime ortofrutticole di
tipica produzione nazionale, quali ad esempio creme di frutta,
insalate di frutta, nuovi tipi di succhi di frutta e/o di verdure,
caratterizzati da elevati contenuti in nutrienti ed aventi
caratteristiche qualitative ed organolettiche competitive rispetto ai
prodotti in commercio. Identificazione dei nutrienti caratterizzanti
le diverse materie prime e valutazione della loro potenziale
attività biologica. Sviluppo di tecnologie innovative di
trasformazione che consentano il mantenimento dei nutrienti e la
valorizzazione delle caratteristiche organolettiche originarie del
prodotto fresco garantendone la sicurezza d'uso. Messa a punto di
tecnologie per il recupero e il reintegro delle componenti aromatiche
perse durante il processo di trasformazione. Verifica dell'impatto
ambientale.
Tempo: la durata massima della ricerca non deve superare i
quarantadue mesi.
Il tema deve essere completo di attività di formazione che
dovranno riguardare:
Formazione di ricercatori e/o tecnici altamente qualificati,
orientati allo studio dei processi di trasformazione dei vegetali con
competenze di chimica, di enzimologia e di microbiologia connesse ai
prodotti alimentari. Sviluppo di competenze sulle problematiche di
gestione di impresa, con particolare riferimento alle attività di
ricerca e di trasferimento di tecnologie. Approfondimento delle
conoscenze sulle problematiche economicoproduttive e di mercato. I
relativi singoli percorsi formativi devono avere durata non inferiore
a ventiquattro mesi.
Tempo: la durata massima dell'attività di formazione non potrà
superare i quarantadue mesi.
Tema 3: Prodotti a base di cereali ad alta valenza nutrizionale.
Oggetto della ricerca.
Sviluppo di prodotti a base di cereali, quali ad esempio prodotti
da forno, ad elevato valore nutrizionale, ottenuti attraverso
l'utilizzo di nuovi ingredienti, additivi e coadiuvanti naturali e
mediante l'applicazione di processi modificati, in grado di garantire
la conservazione e il miglioramento delle caratteristiche
nutrizionali. Identificazione degli indirizzi dieteticoalimentari
che, mediante l'individuazione di nuovi alimenti a base di cereali,
perseguano obiettivi dietoterapici. Messa a punto di prodotti non
tradizionali di trasformazione di cereali, anche minori, con marcate
funzionalità strutturali e nutrizionali, finalizzate anche a
consumatori affetti da patologie correlate all'alimentazione.
Valutazione della digeribilità, della qualità nutrizionale e della
sicurezza d'uso dei prodotti messi a punto. Verifica della stabilità
e della competitività economica rispetto ai prodotti tradizionali o
comunque esistenti.
Tempo: la durata massima della ricerca non deve superare i
trentasei mesi.
Il tema deve essere completo di attività di formazione che
dovranno riguardare:
Formazione di ricercatori e/o tecnici altamente qualificati,
orientati allo studio e alla messa a punto di nuovi ingredienti,
additivi e prodotti alimentari, con competenza in chimica, biochimica
degli alimenti, fisiologia della nutrizione, tossicologia alimentare,
con particolare riguardo ai prodotti a base di cereali. Sviluppo di
competenze sulle problematiche di gestione di impresa, con
particolare riferimento alle attività di ricerca e di trasferimento
di tecnologie. Approfondimento delle conoscenze sulle problematiche
economicoproduttive e di mercato. I singoli percorsi formativi non
devono avere durata inferiore a ventiquattro mesi.
Tempo: la durata massima dell'attività di formazione non deve
superare i trentasei mesi.
Tema 4: Nuovi prodotti carnei.
Oggetto della ricerca.
Messa a punto di un nuovo prodotto carneo intero, fermentato, tipo
prosciutto crudo, a rapida maturazione e a basso contenuto in sodio,
attraverso l'impiego di nuove metodologie produttive. Identificazione
di nuovi indirizzi dieteticoalimentari, nel campo degli alimenti a
base carnea e messa punto di nuovi prodotti, tipo mortadella, a
struttura composita a basso tenore in lipidi. Messa a punto di nuovi
prodotti, tipo creme, provenienti da tagli di carni non pregiate o
eccedentarie, equilibrati dal punto di vista nutrizionale e
organolettico. Sviluppo e messa a punto di tecnologie innovative per
il controllo delle fermentazioni. Verifica della sicurezza d'uso e
della competitività tecnicoeconomica dei nuovi prodotti rispetto a
quelli tradizionali o comunque esistenti e validazione dei processi
produttivi anche con riferimento all'impatto ambientale.
Tempo: la durata massima della ricerca non deve superare i
trentasei mesi.
Il tema deve essere completo di attività di formazione che
dovranno riguardare:
Formazione di ricercatori e/o tecnici altamente qualificati,
orientati allo studio e allo sviluppo di nuovi prodotti carnei,
dotati di competenze nel campo della chimica, biochimica e
microbiologia degli alimenti, microbiologia e controllo delle
fermentazioni, scienza dell'alimentazione, tecnologie alimentari
specifiche del settore dei prodotti carnei. Sviluppo di competenze
sulle problematiche di gestione di impresa, con particolare
riferimento alle attività di ricerca e di trasferimento di
tecnologie. Approfondimento delle conoscenze sulle problematiche
economicoproduttive e di mercato. I relativi singoli percorsi
formativi devono avere una durata non inferiore a ventiquattro mesi.
Tempo: la durata massima dell'attività di formazione non deve
superare i trentasei mesi.
Tema 5: Salvaguardia delle proprietà nutrizionali delle bevande
fermentate ed innovazione di prodotto.
Oggetto della ricerca.
Sviluppo di nuove bevande fermentate a ridotto grado alcolico e
contenuto calorico e di elevata qualità, grazie al ruolo esercitato
dai microcomponenti naturali, di interesse nutrizionale, quali ad
esempio sali minerali, vitamine, acidi organici, polifenoli, sostanze
amare ed aromatiche. Progettazione e messa a punto di nuovi processi
di produzione di bevande fermentate su scala pilota per la
salvaguardia dei microcomponenti naturali. Individuazione di nuovi
sistemi di sanificazione degli impianti. Caratterizzazione
chimicofisica dei microcomponenti presenti nelle bevande fermentate e
valutazione dell'assorbimento da parte dell'organismo umano.
Valutazione della sicurezza d'uso nonchè della competitività
globale tecnicoeconomica dei nuovi prodotti rispetto a quelli
presenti in commercio e dei relativi processi di produzione anche con
riferimento all'impatto ambientale.
Tempo: la durata massima della ricerca non deve superare i 36 mesi.
Il tema deve essere completo di attività di formazione che
dovranno riguardare:
Formazione di ricercatori e/o tecnici altamente qualificati
orientati alla tecnologia di fermentazione con competenze in
biochimica, chimica analitica e in tecniche dirette a studiare la
composizione dei microelementi ed il loro permanere nel prodotto
finito. Sviluppo di nuove competenze nell'area delle tecnologie di
confezionamento e di controllo di qualità in linea. Sviluppo di
competenze sulle problematiche di gestione di impresa, con
particolare riferimento alle attività di ricerca e di trasferimento
di tecnologie. Approfondimento delle conoscenze sulle problematiche
economicoproduttive e di mercato. I relativi singoli percorsi
formativi devono avere una durata non inferiore ai ventiquattro mesi.
Tempo: la durata massima dell'attività di formazione non deve
superare i trentasei mesi.
Tema 6: Nuovi prodotti a base pomodoro.
Oggetto della ricerca.
Messa a punto di nuovi prodotti a base pomodoro, migliorati sotto
il profilo delle loro caratteristiche organolettiche, anche per via
generica, con elevati contenuti in principi naturali particolarmente
utili alla salute del consumatore, quali ad esempio il beta carotene,
il licopene, l'acido ascorbico, i flavonoidi. Sviluppo di nuovi
processi di produzione in grado di preservare le caratteristiche
nutrizionali ed organolettiche presenti nelle materie prime. Messa a
punto di un sistema di trattamento per il recupero e l'utilizzazione
dei sottoprodotti della lavorazione industriale del pomodoro, per la
produzione di composti economicamente utilizzabili da destinare a
settori diversi. Valutazione della sicurezza d'uso e validazione
tecnicoeconomica dei prodotti e dei processi messi a punto, rispetto
a quelli convenzionali, anche in termini di costi/benefici e di
ecocompatibilità.
Tempo: la durata massima della ricerca non deve superare i
quarantadue mesi.
Il tema deve essere completo di attività di formazione che
dovranno riguardare:
Formazione di ricercatori e/o tecnici orientati alla chimica degli
alimenti, alle scienze e tecnologie agrarie e/o alimentari o di tipo
impiantistico con particolare riguardo ai processi di trasformazione
del pomodoro e dei suoi derivati, o di tipo biologico e di fisiologia
della nutrizione. Sviluppo di competenze sulle problematiche di
gestione di impresa, con particolare riferimento alle attività di
ricerca e di trasferimento di tecnologie. Approfondimento delle
conoscenze sulle problematiche economicoproduttive e di mercato. I
singoli percorsi formativi non devono avere durata inferiore a
ventiquattro mesi.
Tempo: la durata massima dell'attività di formazione non deve
superare i quarantadue mesi.
Area 2
Nuove tecnologie, qualità e sicurezza degli alimenti.
Tema 7: Innovazioni in maricoltura e nei processi di conservazione
e trasformazione dei prodotti ittici.
Oggetto della ricerca.
Messa a punto di tecnologie innovative, compatibili con le esigenze
ambientali, per l'allevamento di alcune specie ittiche marine
mediante il ricorso alla maricoltura, al fine di migliorare la
qualità del prodotto da coltura e di realizzare significative
economie di scala. Miglioramento qualitativo delle specie ittiche
allevabili, anche attraverso l'intervento genetico. Messa a punto di
trattamenti con vaccini contro patologie, soprattutto batteriche.
Formulazione di mangimi ricchi in composti nutrizionalmente
importanti, come ad esempio i Poli-Unsatured Fatty Acids (PUFA) della
serie n-3. Messa a punto di un adeguato sistema di confezionamento
del pesce fresco, atto a preservarne la qualità nutrizionale ed
organolettica e a prolungarne la conservabilità. Sviluppo di nuovi
processi di trasformazione del pesce, basati sull'uso di cicli
combinati, per il miglioramento della qualità nutrizionale del
prodotto finito. Valutazione della sicurezza d'uso dei prodotti
ottenuti e validazione tecnicoeconomica dei processi messi a punto,
anche in termini di ecocompatibilità.
Tempo: la durata massima della ricerca non deve superare i
trentasei mesi.
Il tema deve essere completo di attività di formazione che
dovranno riguardare:
Formazione di ricercatori e/o tecnici altamente qualificati,
orientati alla messa a punto di sistemi di allevamento marino e
miglioramento genetico delle specie con competenze in ingegneria,
veterinaria, biologia marina, igiene dei prodotti della pesca,
genetica e nutrizione, con competenze di chimica, biochimica e
microbiologia degli alimenti, scienza dell'alimentazione. Sviluppo di
competenze sulle problematiche di gestione di impresa, con
particolare riferimento alle attività di ricerca e di trasferimento
di tecnologie. Approfondimento delle conoscenze sulle problematiche
economicoproduttive e di mercato. I relativi singoli percorsi
formativi devono avere una durata non inferiore a ventiquattro mesi.
Tempo: la durata massima dell'attività di formazione non deve
superare i trentasei mesi.
Tema 8: Innovazioni di processo per la produzione di paste
alimentari.
Oggetto della ricerca.
Messa a punto di nuovi processi, finalizzati all'ottenimento di
paste alimentari di alta qualità, in grado di garantire elevati
livelli di igienicità e sicurezza, al fine di evitare il rischio di
contaminazioni batteriche, pulviscolari, e di ridurre residui di
fitofarmaci dannosi alla salute. Messa a punto di una metodologia
innovativa, per la rilevazione del grano tenero nelle paste
alimentari, basata ad esempio sull'impiego di anticorpi monoclonali.
Valutazione della competitività globale tecnicoeconomica dei nuovi
prodotti e processi, anche con riferimento agli aspetti di sicurezza
d'uso dei prodotti e di ecocompatibilità.
Tempo: la durata massima della ricerca non deve superare i
trentasei mesi.
Il tema deve essere completo di attività di formazione che
dovranno riguardare:
Formazione di ricercatori e/o tecnici di laboratorio altamente
qualificati e idonei ad operare nell'ambito dei processi di
produzione alimentare, aventi competenze specifiche relativamente
alle metodologie di valutazione dei rischi, di rilevazione dei punti
critici del processo e dei sistemi di autocontrollo, con competenze
specifiche nell'impiantistica, nella microbiologia, nell'igiene
alimentare e nella sicurezza d'uso. Sviluppo di competenze sulle
problematiche di gestione di impresa, con particolare riferimento
alle attività di ricerca e di trasferimento di tecnologie.
Approfondimento delle conoscenze sulle problematiche
economicoproduttive e di mercato. I singoli percorsi formativi devono
avere una durata non inferiore a ventiquattro mesi.
Tempo: la durata massima dell'attività di formazione non dovà
superare i trentasei mesi.
Tema 9: Innovazioni di processo per la produzione di alimenti
disidratati.
Oggetto della ricerca.
Sviluppo di nuove tecnologie di produzione e condizionamento di
alimenti disidratati, per l'ottenimento di prodotti di elevata
qualità. Messa a punto di nuovi sistemi tecnologici di
disidratazione, realizzati con l'opportuna combinazione di tecnologie
esistenti e/o con l'applicazione di nuove tecnologie. Messa a punto
di prodotti, quali ad esempio semilavorati ed ingredienti di nuova
concezione, con caratteristiche tali da poter essere impiegati in
prodotti finiti di elevata qualità. Messa a punto di nuovi sistemi
di confezionamento di prodotti disidratati, che consentano di
eliminare l'uso di solventi e/o adesivi, finalizzati alla
conservazione delle caratteristiche qualitative fino al consumo.
Messa a punto di nuovi sistemi di condizionamento a film edibili.
Messa a punto di sistemi innovativi di controllo a risposta
istantanea non invasivi e particolarmente sensibili, per la verifica
della qualità delle materie prime e/o prodotti finiti disidratati
per l'individuazione di partite contaminate. Valutazione della
sicurezza d'uso dei nuovi prodotti nonchè dei costi/benefici dei
processi sviluppati con riferimento alle tecnologie attualmente in
uso. Verifica dell'impatto ambientale.
Tempo: la durata massima della ricerca non deve superare i
trentasei mesi.
Il tema deve essere completo di attività di formazione che
dovranno riguardare:
Formazione di ricercatori e/o tecnici altamente qualificati,
orientati allo studio e alla messa a punto di tecnologie innovative
di disidratazione, controllo e confezionamento, con competenza in
ingegneria chimica, biochimica degli alimenti, igiene degli alimenti
e tossicologia, chimica dei polimeri, tecnologia alimentare. Sviluppo
di competenze sulle problematiche di gestione di impresa, con
particolare riferimento alle attività di ricerca e di trasferimento
di tecnologie. Approfondimento delle conoscenze sulle problematiche
economicoproduttive e di mercato. I singoli percorsi formativi non
devono avere durata inferiore a ventiquattro mesi.
Tempo: la durata massima dell'attività di formazione non deve
superare i trentasei mesi.
Tema 10: Stabilizzazione di alimenti con alte pressioni.
Oggetto della ricerca.
Messa a punto di processi innovativi di trattamento, continuo e
discontinuo, per sterilizzare o pastorizzare prodotti alimentari
solidi e/o fluidi, basati sulla tecnologia dell'alta pressione. Tali
processi dovranno consentire di ottenere alimenti stabilizzati con
elevate caratteristiche sensoriali e nutrizionali, garantendo la
sicurezza d'uso nel tempo. Valutazioni sensoriali e di sicurezza
d'uso, con particolare riferimento alle problematiche
microbiologiche, e verifica in termini di costi / benefici rispetto
ai processi di stabilizzazione aventi effetti analoghi. Validazione
delle caratteristiche chimiche, fisiche, nutrizionali, di sicurezza
ed organolettiche dei prodotti trattati. Verifica
dell'ecocompatibilità dei processi e della loro trasferibilità su
scala industriale.
Tempo: la durata massima della ricerca non deve superare i
trentasei mesi.
Il tema deve essere completo di attività di formazione che
dovranno riguardare:
Formazione di ricercatori e/o tecnici altamente qualificati,
orientati allo studio e alla messa a punto di tecnologie ad alta
pressione, con competenze in chimica, fisica, ingegneria delle alte
pressioni, biochimica nutrizionale e microbiologia con particolare
riguardo alle tecnologie e all'applicazione dell'alta pressione.
Sviluppo di competenze sulle problematiche di gestione di impresa,
con particolare riferimento alle attività di ricerca e di
trasferimento di tecnologie. Approfondimento delle conoscenze sulle
problematiche economicoproduttive e di mercato. I singoli percorsi
formativi non devono avere durata inferiore a ventiquattro mesi.
Tempo: la durata massima dell'attività di formazione non deve
superare i trentasei mesi.
Tema 11: Nuove colture starter per l'industria casearia.
Oggetto della ricerca.
Produzione di nuove colture starter per il settore lattiero
caseario, attraverso l'isolamento e la caratterizzazione di nuovi
ceppi microbici propri di particolari formaggi freschi e molli. Le
colture dovranno assicurare al prodotto finito un elevato e costante
standard di sicurezza d'uso, qualitativo e organolettico, mantenendo
inalterate le caratteristiche proprie del prodotto artigianale. Esse,
inoltre, dovranno essere impiegate in latte pastorizzato, eliminando
così i possibili rischi di contaminazione, e dovranno poter essere
ricostituite nell'azienda utilizzatrice, attraverso la messa a punto
e l'impiego di una fermentiera innovativa, automatica, di facile uso,
applicabile anche in caseifici di piccole/ medie dimensioni. Verifica
dell'ecocompatibilà e dei processi e della loro trasferibilità su
scala industriale.
Tempo: la durata massima della ricerca non deve superare i
quarantadue mesi.
Il tema deve essere completo di attività di formazione che
dovranno riguardare:
Formazione di ricercatori e/o tecnici altamente qualificati, con
competenze specifiche di microbiologia industriale, scienze e
tecnologie alimentari e impiantistica. Sviluppo di competenze sulle
problematiche di gestione di impresa, con particolare riferimento
alle attività di ricerca e di trasferimento di tecnologie.
Approfondimento delle conoscenze sulle problematiche
economicoproduttive e di mercato. I singoli percorsi formativi non
devono avere durata inferiore a ventiquattro mesi.
Tempo: la durata massima dell'attività di formazione non deve
superare i quarantadue mesi.
Tema 12: Interventi migliorativi sul processo di produzione dello
zucchero e dei suoi sottoprodotti. Sviluppo di derivati per uso
alimentare.
Oggetto della ricerca.
Sviluppo di metodologie innovative per il miglioramento del valore
tecnologico della materia prima per l'industria saccarifera, del
processo produttivo dello zucchero, e per la valorizzazione dei
coprodotti, con particolare riferimento alla produzione nazionale.
Messa a punto di metodiche di valutazione rapida dello stato dei
terreni destinati alle coltivazioni e messa a punto di un nuovo
sistema che ottimizzi la raccolta, la consegna e lo stoccaggio delle
bietole. Realizzazione degli impianti pilota e conduzione di prove
sperimentali per verificare la rispondenza in termini di qualità e
di sicurezza d'uso dei prodotti finiti. Verifica della
trasferibilità su scala industriale dei processi e della loro
competitività in termini di costi/benefici, anche in relazione alla
riduzione dell'impatto ambientale.
Tempo: la durata massima della ricerca non deve superare i
quarantadue mesi.
Il tema deve essere completo di attività di formazione che
dovranno riguardare:
Formazione di ricercatori e/o tecnici altamente qualificati aventi
competenze specifiche nel settore agronomico e/o delle tecnologie di
trasformazione applicate nell'industria saccarifera, con competenze
in chimica, biochimica e microbiologia. Sviluppo di competenze sulle
problematiche di gestione di impresa, con particolare riferimento
alle attività di ricerca e di trasferimento di tecnologie.
Approfondimento delle conoscenze sulle problematiche
economicoproduttive e di mercato. I singoli percorsi formativi devono
avere una durata non inferiore ai ventiquattro mesi.
Tempo: la durata massima dell'attività di formazione non deve
superare i quarantadue mesi.

Art. 2.
1. Per il finanziamento dei progetti di ricerca e formazione
afferenti le tematiche indicate al precedente art. 1, e selezionati
secondo le disposizioni di cui ai successivi articoli del presente
decreto, il Ministero dell'università e della ricerca scientifica e
tecnologica interviene nelle forme e nelle misure stabilite dal
richiamato decreto ministeriale n. 954 dell'8 agosto 1997,
rispettivamente all'art. 7, comma 4, per la ricerca e all'art. 7,
comma 9, per la formazione.
2. L'ammontare massimo delle risorse destinate al finanziamento dei
progetti predetti è stabilito in 68.565 milioni di lire, ai sensi
del decreto ministeriale n. 1510 del 29 novembre 1996.
3. Saranno considerati ammissibili i progetti che prevedano
attività di ricerca di costo preventivato non inferiore a 2 miliardi
di lire e attività di formazione di costo non superiore al 10% di
quello della ricerca.

Art. 3.
1. Ciascun progetto, a pena di inammissibilità, deve riguardare
l'esecuzione di una sola delle tematiche elencate al precedente art.
1, assicurando lo sviluppo di tutte le attività necessarie per il
conseguimento degli obiettivi di ricerca e formazione stabiliti dalla
tematica stessa.
2. Ciascun progetto deve riguardare l'esecuzione di attività che
non siano già state effettuate, che non siano in corso di
svolgimento da parte del soggetto proponente, e che non costituiscano
oggetto di altri interventi pubblici.
3. L'attività di formazione, finalizzata esclusivamente
all'apprendimento, deve prevedere un impegno a tempo pieno da parte
del soggetto in formazione per tutta la durata del percorso formativo
proposto, con esclusione di qualsiasi rapporto di lavoro subordinato.
4. Le attività di ricerca e formazione devono essere svolte in
Italia e dal soggetto proponente, salvo quanto disposto al successivo
comma 5 del presente articolo.
5. Il progetto può prevedere che l'esecuzione di parte delle
attività di ricerca e formazione venga affidata a terzi e/o venga
svolta all'estero, sia in centri del proponente, sia presso terzi. In
particolare, per l'esecuzione delle attività di formazione i
soggetti proponenti devono obbligatoriamente avvalersi anche di
strutture universitarie, pubbliche o private, nazionali, comunitarie
o internazionali e/o delle società di ricerca costituite con i mezzi
del Fondo speciale per la ricerca applicata. Il Ministero
dell'università e della ricerca scientifica e tecnologica comunque
si riserva di autorizzare le proposte di affidamento a terzi e di
svolgimento all'estero sia delle attività di ricerca sia di
formazione.
6. Ciascun progetto può essere presentato congiuntamente da una
pluralità di soggetti, purchè ammissibili ai sensi dell'art. 1 del
presente decreto, ai fini dell'eventuale stipula di un contratto
cointestato.

Art. 4.
1. Per le modalità di selezione e gestione dei progetti si
osserveranno le disposizioni richiamate all'art. 7, comma 3, del
decreto ministeriale n. 954 dell'8 agosto 1997. In particolare, ai
fini della verifica dell'affidabilità economicofinanziaria del
proponente, dovrà tenersi conto esclusivamente del parametro di cui
alla lettera b) dell'allegato 1 al decreto stesso.
2. La valutazione per l'ammissibilità al finanziamento dei
progetti sarà effettuata, anche in forma comparata, sulla base dei
seguenti profili:
grado di rispondenza del progetto agli specifici obiettivi della
tematica cui il progetto stesso afferisce;
effetto addizionale generato dall'intervento (solo per progetti
presentati da grandi imprese);
novità e originalità delle conoscenze acquisibili;
utilità delle medesime conoscenze per innovazioni di prodotto e di
processo che accrescano la competitività e favoriscano lo sviluppo;
qualità e quantità delle strutture di ricerca previste dal
soggetto proponente;
congruità delle risorse finanziarie in ordine alla realizzazione
del progetto;
attendibilità delle ricadute economicooccupazionali del progetto
indicate dal proponente.
3. In relazione alle risorse disponibili, sarà data priorità alla
necessità di assicurare lo svolgimento di tutte le tematiche
previste dal presente decreto.

Art. 5.
1. I progetti devono essere redatti secondo gli schemi riportati in
allegato al richiamato decreto ministeriale n. 954 del 8 agosto 1997,
e disponibili anche sul sito WEB del Ministero dell'università e
della ricerca scientifica e tecnologica all'indirizzo: www.murst.it.
Le informazioni richieste nei suddetti schemi devono riguardare tutte
le strutture partecipanti all'esecuzione del progetto, ad eccezione
delle autocertificazioni le quali occorrono esclusivamente per il
soggetto proponente.
2. La domanda di finanziamento, su carta da bollo, deve pervenire,
a pena di inammissibilità, a mezzo raccomandata con avviso di
ricevimento oppure possono essere presentati direttamente, entro e
non oltre il giorno 31 marzo 1998, ore 18, presso il Ministero
dell'università e della ricerca scientifica e tecnologica.
3. I termini per l'espletamento del procedimento istruttorio
decorrono dal giorno successivo alla data fissata quale termine per
la presentazione dei progetti.
4. Il progetto, composto da un originale più quattro copie, deve
essere contenuto in un unico plico sigillato indirizzato a: Ministero
dell'università e della ricerca scientifica e tecnologica -
Dipartimento dello sviluppo e il potenziamento dell'attività di
ricerca - Ufficio III - Piazza Kennedy, 20 - 00144 Roma.
5. La data di presentazione dei progetti è stabilita dal timbro
apposto all'atto della ricezione dal competente ufficio.
6. Tutto il materiale trasmesso, considerato rigorosamente
riservato, verrà utilizzato solo dal Ministero dell'università e
della ricerca scientifica e tecnologica per l'espletamento degli
adempimenti connessi alle assegnazioni di cui al presente decreto.
7. I proponenti dovranno fornire in qualsiasi momento, su richiesta
del Ministero dell'università e della ricerca scientifica e
tecnologica, tutti i chiarimenti, le notizie e la documentazione
ritenuti necessari dal Ministero stesso.

Art. 6.
1. Il decreto ministeriale di concessione del finanziamento sarà
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.

Art. 7.
1. Per tutto quanto non espressamente specificato nel presente
decreto, si osservano le disposizioni contenute nell'art. 4 del
decreto ministeriale n. 954 dell'8 agosto 1997.
Roma, 21 gennaio 1998
Il direttore: Fasella