3a Serie Speciale - Regioni n. 4 del 23-1-1988
PROVINCIA DI BOLZANO
PROVINCIA DI BOLZANO
DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA GIUNTA PROVINCIALE 8 settembre 1987, n. 15
Modifiche ed integrazioni alle norme riguardanti la formazione dei dietisti, approvate con decreto del presidente della giunta provinciale del 16 marzo 1981, n. 8. (GU 3a Serie Speciale - Regioni n.4 del 23-01-1988)

(Pubblicato nel Bollettino ufficiale della regione Trentino-Alto
Adige n. 48 del 3 novembre 1987)

IL PRESIDENTE DELLA GIUNTA PROVINCIALE

Vista la legge provinciale 30 luglio 1977, n. 28;
Visto il decreto del presidente della giunta provinciale del 22
dicembre 1978, n. 28 "Regolamento per la disciplina della formazione
dei tecnici di laboratorio e dei terapisti della riabilitazione",
modificato con decreto del presidente della giunta provinciale del 16
marzo 1981, n. 8;
Visto in particolare il capitolo II del decreto del presidente
della giunta provinciale del 16 marzo 1981, n. 8 concernente: "Norme
riguardanti la formazione dei dietisti ospedalieri";
Visto il punto 9.2 dell'allegato I alla legge provinciale 5
gennaio 1984, n. 1 "Piano sanitario provinciale 1983-85" e successive
modifiche ed integrazioni;
Vista la deliberazione della giunta provinciale n. 4250 del 20
luglio 1987, che approva il presente regolamento;

Decreta:

È emanato l'accluso regolamento contenente modifiche ed
integrazioni alle norme riguardanti la formazione dei dietisti,
approvate con decreto del presidente della giunta provinciale del 16
marzo
1981, n. 8.
Il presente decreto sarà inviato alla Corte dei conti per la
registrazione e pubblicato nel Bollettino ufficiale della regione
Trentino-Alto Adige.
È fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e di farlo
osservare.
Bolzano, addì 8 settembre 1987

MAGNAGO

Registrato alla Corte dei conti, addì 16 ottobre 1987,
Registro n. 16, foglio n. 97
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MODIFICHE ED INTEGRAZIONI ALLE NORME RIGUARDANTI LA FORMAZIONE DEI
DIETISTI, APPROVATE CON DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA GIUNTA
PROVINCIALE DI BOLZANO 16 MARZO 1981, N. 8.
Il capo II del decreto del presidente della giunta provinciale 16
marzo 1981, n. 8, concernente le norme riguardanti la formazione dei
dietisti ospedalieri, è modificato come segue:

"Art. 9.
Formazione dei dietisti

1. La formazione dei dietisti ha lo scopo di introdurre gli
allievi nella sfera specifica dei compiti relativi a questa
professione mediante insegnamento teorico e pratico e di qualificarli
in tal senso.
2. Compito del dietista è quello di applicare le prescrizioni
mediche riguardanti la dieta e di occuparsi della corretta
composizione, del calcolo e della preparazione di diverse diete.
Inoltre il dietista ha compiti di consulenza e d'informazione nel
campo dell'alimentazione e della dietetica clinica, nell'ambito della
medicina preventiva e della riabilitazione.

Art. 10.
Requisiti di ammissione

1. Per l'ammissione alla scuola di formazione dei dietisti sono
previsti i seguenti requisiti:
il possesso del diploma di un istituto di istruzione secondaria
di secondo grado;
l'idoneità fisica a svolgere la professione.

Art. 11.
Programma d'insegnamento

1. Il corso di formazione dei dietisti ha la durata di tre anni.
Il programma d'insegnamento teorico e pratico comprende le seguenti
materie ed ore minime:
ISTRUZIONE TEORICA

----&gt; Vedere Tabella Pag. 28 della G.U. &lt;-
----&gt; oppure usare il tasto funzionale opportuno &lt;-
Nozioni di anatomia, con particolare riguardo all'apparato
digerente ed al metabolismo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Nozioni di fisiologia, con particolare riguarda all'apparato
digerente ed al metabolismo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Patologia e dietoterapia . . . . . . . . . . . . . . . . . . 300
Biochimica della nutrizione: elementi di chimica, fisica e chimica
degli alimenti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200
Igiene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Scienza dell'alimentazione . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
Scienza degli alimenti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
Introduzione all'economia dei prodotti alimentari . . . . . . 90

----&gt; Vedere Tabella Pag. 29 della G.U. &lt;-
----&gt; oppure usare il tasto funzionale opportuno &lt;-
Pronto soccorso e medicazioni . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Nozioni di legislazione sanitaria, sociale e del lavoro
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Introduzione alla documentazione medica . . . . . . . . . . . 10
Seconda lingua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
Tecnologia culinaria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170
Organizzazione dei servizi d'alimentazione . . . . . . . . . . 60
Direttive di gestione economica dell'ospedale . . . . . . . . 20
Principi fondamentali di psicologia, di comunicazione e di
consulenza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 1.520
ISTRUZIONE PRATICA
Nozioni fondamentali ed abilità pratiche di cottura dei cibi
Esercitazioni nella cucina dietetica e per lattanti Tirocinio nei
reparti ospedalieri 1.500
2. Su indicazione della direzione scolastica il tirocinio può
essere svolto sia negli ospedali che nelle case di cura pubbliche e
private che nelle mense degli enti pubblici.

Art. 12.
E s a m i

1. Alla fine di ogni anno di corso per ciascuna materia
d'insegnamento svolta durante l'anno deve essere sostenuto un esame.
2. Gli esami da sostenere entro l'anno possono anche essere
ripartiti in più sessioni, nel caso gli insegnanti lo ritengano
opportuno per motivi pedagogici e metodologico-didattici.
3. Alla fine del corso di formazione deve essere sostenuto un
esame di diploma riguardante da una parte la composizione di una
dieta speciale con il relativo calcolo del valore calorico e dei
costi, dall'altra la sua preparazione.

Art. 13.
Conseguimento del diploma

1. Il diploma di dietista viene conferito agli allievi che abbiano
superato gli esami previsti in questo regolamento."