Serie Generale n. 153 del 3-7-1997
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata e garantita "Chianti" e riconoscimento della sottozona "Montespertoli". (GU Serie Generale n.153 del 03-07-1997)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164, esaminata la domanda intesa ad ottenere la modifica del
disciplinare di produzione ai vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Chianti" - approvato con decreto
ministeraile 5 agosto 1996 - concernente il riconoscimento della
sottozona "Montespertoli", ha espresso parere favorevole al suo
accoglimento proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo decreto
dirigenziale, nel testo di cui appresso, le integrazioni agli
articoli del citato disciplinare nei quali si è reso necessario
l'inserimento dei riferimenti alla sottozona "Montespertoli".
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero per
le politiche agricole, Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini, entro sessanta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale del presente parere.Proposta
di modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione
di origine controllata e garantita "Chianti" e riconoscimento della
sottozona Montespertoli.

Proposta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a
denominazione di origine controllata e garantita "Chianti" e
riconoscimento della sottozona Montespertoli.
Art. 1.
(Invariato).
Art. 2.
Il comma 5 è modificato secondo il testo appresso riportato:
(Omissis).
Per la produzione del vino a denominazione di origine controllata e
garantita "Chianti" con riferimento alle sottozone "Colli Aretini",
"Colli Fiorentini", "Colli Senesi", "Colline Pisane", "Montalbano",
"Rufina" e "Montespertoli" i suddetti limiti sono fissati mediante a
kg 3 per ceppo e rispettivamente a q.li 80 per ettaro di coltura
specializzata.
(Omissis).
Art. 3.
La descrizione della zona di produzione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita "Chianti" Montespertoli, è redatta
nel testo appresso riportato e viene indicata immediatamente dopo la
descrizione di quella relativa alla zona di produzione del vino a
denominazione di origine controllata e garantita "Chianti" Colline
Pisane e prima del penultimo comma del presente articolo.
(Omissis).
Zona di produzione di Montespertoli: il limite inizia all'incrocio
del confine comunale di Montespertoli con la carrozzabile
Fiano-Lucardo e passando per Casa Pini (quota 369), Podere Ghiole, Il
Quercione, Casanova (quota 236), Le Fornacette, giunge al torrente
Virginio. Sempre seguendo il corso di questo torrente e passando
sotto il Molino Baron del Nero, Molino La Barbara, Molino
dell'Albero, Molino Torrebianca, Podere del Ponte, giunge sotto
Podere del Piano dopo il quale il torrente Virginio si mantiene
parallelo e vicinissimo alla carrozzabile finchè ad un certo punto,
sotto Podere Barucciano, si abbandona il torrente per seguire la
strada sempre in fondo valle, passando sotto Castiglioni fino a che
in corrispondenza di rio Rigonzi, si volge a ovest seguendo il
confine comunale.
Poco prima del Borro di Gricciano, il limite si innesta sulla
strada per quota 82 a Palazzaccio. Dopo Palazzaccio piega a sudest
sulla strada per Ortimino passando da Gricciano, C. Paolo, C.
Arzillo, Ortimino, Sodera, Chiesa di Ortimino, Casanova, fino
all'incrocio con la strada per Nebbiano, dove il limite volge a sud
seguendo il confine comunale.
Il limite incontra la strada per Voltigiano e Castelfiorentino e
dall'incrocio di quota 70 segue la strada per Voltigiano dove piega a
sudest sulla carreggiabile verso il cimitero, che segue fino a quota
69 ove incontra il confine comunale, che segue fino alla carrozzabile
Fiano-Lucardo a quota 369.
(Omissis).
Art. 4.
Il comma 5 è modificato secondo il testo appresso riportato:
(Omissis).
I vigneti potranno essere adibiti alla produzione del vino a
denominazione di origine controllata e garantita "Chianti" solo a
partire dal terzo anno dell'impianto e qualora portino il riferimento
alle sottozone "Colli Aretini", "Colli Fiorentini", "Colli Senesi",
"Colline Pisane", "Montalbano", "Rufina" e "Montespertoli" e con la
specificazione "superiore" solo a partire dal quarto anno.
(Omissis).
Art. 5.
I commi dall'1 al 9 sono modificati secondo il testo appresso
riportato:
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'interno della zona di produzione delimitata nel precedente art.
3.
Tuttavia tenuto conto delle situazioni tradizionali, è consentito
che tali operazioni siano effettuate nell'intero territorio dei
comuni compresi anche soltanto in parte nella suddetta zona
delimitata.
L'uso delle menzioni geografiche relative alle sottozone "Colli
Aretini", "Colli Fiorentini", "Colli Senesi", "Colline Pisane",
"Montalbano", "Rufina" e "Montespertoli", in aggiunta alla
denominazione di origine controllata e garantita "Chianti", è
consentito in via esclusiva al vino prodotto nelle relative sottozone
delimitate dall'art. 3 a condizione che il vino sia ottenuto da uve
raccolte e vinificate nell'interno dei rispettivi territori di
produzione delimitati per ciascuna delle predette zone.
È inoltre consentito, su autorizzazione del Ministero per le
politiche agricole, - Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini, sentita la regione Toscana, che le
suddette operazioni per i vini a denominazione di origine controllata
e garantita "Chianti" siano effettuate in cantine situate al di fuori
del territorio di vinificazione suddetto, ma non oltre 10 km in linea
d'aria dal confine previsto per i vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Chianti" purchè nell'ambito della regione
Toscana.
Per la produzione dei vini a denominazione di origine controllata e
garantita "Chianti" con riferimento alle sottozone, le suddette
operazioni, autorizzate nei termini di cui al precedente comma,
possono essere effettuate non oltre 25 km dal perimetro delle
relative sottozone, purchè all'interno delle zone di produzione
delimitate per la denominazione di origine controllata e garantita
"Chianti" e per la denominazione di origine controllata e garantita
"Chianti Classico", sempre che tali cantine risultino preesistenti al
momento dell'entrata in vigore del presente disciplinare e siano di
pertinenza di aziende che in esse vinifichino, singolarmente o
collettivamente, per quanto riguarda le sottozone, uve di propria
produzione idonee alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Chianti". Le operazioni di imbottigliamento,
di affinamento in bottiglia e di invecchiamento per i vini a
denominazione di origine controllata e garantita "Chianti" con o
senza riferimento alle sottozone devono essere effettuate all'interno
della zona di vinificazione di cui al precedente comma 1.
Tuttavia, tali operazioni, anche se separatamente sono consentite
su autorizzazione del Ministero delle risorse agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini, sentita la regione Toscana, a cantine preesistenti
da almeno cinque anni dalla data di entrata in vigore del presente
disciplinare di produzione, imbottigliatrici di vini a denominazione
di origine controllata e garantita "Chianti" anche con riferimento
alle sottozone, situate nell'ambito della regione Toscana.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
"Chianti" e i vini a denominazione di origine controllata e garantita
"Chianti" con i riferimenti alle sottozone "Colli Aretini", "Colli
Senesi", "Colline Pisane", "Montalbano", non potranno essere immessi
al consumo anteriormente al 1 marzo dell'annata successiva a quella
di produzione delle uve.
I vini a denominazione di origine controllata e garantita "Chianti"
con i riferimenti alle sottozone "Colli Fiorentini", "Rufina",
"Montespertoli" e alla specificazione "superiore" non potranno essere
immessi al consumo prima del 1 giugno dell'annata successiva a quella
di produzione delle uve.
(Omissis).
Art. 6.
Il comma 1 è modificato secondo il testo appresso riportato:
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino un
titolo alcolometrico volumico naturale minimo del 10,5% per il vino a
denominazione di origine controllata e garantita "Chianti" e dell'11%
per il vino a denominazione di origine controllata e garantita
"Chianti" con i riferimenti alle sottozone "Colli Aretini", "Colli
Fiorentini", "Colli Senesi", "Colline Pisane", "Montalbano", "Rufina"
e "Montespertoli" e con la specificazione "superiore".
Art. 7.
(Invariato).
Art. 8.
Il comma 1 è modificato secondo il testo appresso riportato:
(Omissis).
il titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% per il vino
a denominazione di origine controllata e garantita "Chianti" e per i
vini "Chianti" con i riferimenti alle sottozone "Colli Aretini",
"Colli Senesi", "Colline Pisane" e "Montalbano" e 12% per i vini
"Chianti" con i riferimenti alle sottozone "Rufina", "Montespertoli"
e con la specificazione "superiore";
estratto secco netto minimo: 20 per mille per il vino a
denominazione di origine controllata e garantita "Chianti" e 22 per
mille per tutti i vini con i riferimenti alle sottozone "Colli
Aretini", "Colli Fiorentini", "Colli Senesi", "Colline Pisane",
"Montalbano", "Rufina", "Montespertoli" e per la specificazione
"superiore".
Art. 9.
L'articolo è modificato secondo il testo appresso riportato:
Il vino a denominazione di origine controllata "Chianti", escluso
quello con la specificazione "superiore" iscritto al relativo albo,
se sottoposto ad invecchiamento di almeno due anni, di cui almeno tre
mesi di affinamento in bottiglia, può avere diritto alla qualifica
"riserva" purchè all'atto dell'immissione al consumo abbia un titolo
alcolometrico volumico totale minimo del 12%.
I vini a denominazione di origine controllata e garantita "Chianti"
con i riferimenti alle sottozone "Colli Aretini", "Colli Fiorentini",
"Colli Senesi", "Colline Pisane", "Montalbano", "Rufina" e
"Montespertoli" per avere diritto alla qualifica "riserva" dovranno
avere un titolo alcolometrico volumico totale minimo del 12,5%.
Il periodo di invecchiamento viene calcolato a decorrere dal 1
gennaio successivo all'annata di produzione delle uve.
Art. 10.
Il comma 7 è modificato secondo il testo appresso riportato:
(Omissis).
Per il confezionamento dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Chianti" con i riferimenti alle sottozone
"Colli Fiorentini", "Rufina" e "Montespertoli" e con la
specificazione "superiore", per le capacità pari o superiori a litri
0,375, è consentito l'imbottigliamento solo nella bottiglia
"bordolese" fino a 5 litri e nel "fiasco toscano" fino a 2 litri.