Serie Generale n. 132 del 7-6-1996
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 24 aprile 1996
Riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita dei vini "Brachetto d'Acqui" o "Acqui" ed approvazione del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.132 del 07-06-1996)

IL DIRIGENTE
CAPO DELLA SEGRETERIA DEL COMITATO NAZIONALE PER LA TUTELA E LA
VALORIZZAZIONE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE E DELLE INDICAZIONI
GEOGRAFICHE TIPICHE DEI VINI E RESPONSABILE DEL PROCEDIMENTO
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento di denominazione di origine dei
vini;
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita
dei vini "Brachetto d'Acqui" o "Acqui";
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita
"Brachetto d'Acqui" o "Acqui" e del relativo disciplinare di
produzione formulata dal Comitato stesso, pubblicati nella Gazzetta
Ufficiale n. 20 del 25 gennaio 1996;
Vista l'istanza presentata dagli interessati avverso il parere e la
proposta di disciplinare di produzione relativi alla denominazione di
origine controllata e garantita di che trattasi riguardante in
particolare l'art. 3 del detto disciplinare sulla delimitazione della
zona nonchè altre precisazioni relative alla presentazione e alle
metodologie di produzione dei vini;
Considerato che il citato Comitato ha ritenuto opportuno accogliere
l'istanza di cui trattasi sussistendone i presupposti;
Ritenuto pertanto necessario procedere all'approvazione del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Brachetto d'Acqui" o "Acqui", in conformità
dei pareri formulati dal citato Comitato;
Considerato che l'art. 4 del citato regolamento, concernente la
procedura per il riconoscimento delle denominazioni di origine e
l'approvazione dei disciplinari di produzione, prevede che i
disciplinari di produzione vengano approvati e riconosciuti con
decreto del dirigente responsabile del procedimento;
Decreta:
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Brachetto d'Acqui" o
"Acqui" di cui al decreto del Presidente della Repubblica 13 agosto
1969 è riconosciuta come denominazione di origine controllata e
garantita ed il relativo disciplinare di produzione è sostituito per
intero dal testo annesso al presente decreto.
La denominazione di origine controllata e garantita "Brachetto
d'Acqui" o "Acqui" è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione
di cui al comma 1 del presente articolo le cui norme entrano in
vigore a decorrere dal 1 settembre 1996.

Art. 2.
I quantitativi di vini a denominazione di origine controllata
"Brachetto d'Acqui" o "Acqui" prodotti ai sensi delle disposizioni di
cui al disciplinare di produzione approvato con decreto del
Presidente della Repubblica 13 agosto 1969, che si trovano già
confezionati in bottiglie è concesso, a decorrere dalla data di
entrata in vigore del presente decreto, un periodo di smaltimento di:
sei mesi per il prodotto giacente presso ditte produttrici o
imbottigliatrici, previa denuncia dei relativi quantitativi
all'ufficio periferico dell'ispettorato centrale repressione frodi
competente per territorio da effettuarsi entro il 1 luglio 1996;
dodici mesi per il prodotto giacente presso ditte diverse da
quelle di cui sopra;
ventiquattro mesi per il prodotto in commercio al dettaglio o
presso esercizi pubblici.
Trascorsi i termini sopra indicati, le eventuali rimanenze di
prodotto confezionato nei recipienti di cui sopra, possono essere
commercializzate fino ad esaurimento, a condizione che, entro
quindici giorni dalla scadenza dei termini sopra stabiliti, siano
denunciate all'ufficio periferico dell'ispettorato centrale
repressione frodi competente per territorio e che sui recipienti sia
apposta a cura dell'ispettorato stesso, la stampigliatura "vendita
autorizzata fino ad esaurimento".

Art. 3.
Le eventuali giacenze di prodotto sfuso provenienti da vendemmie
antecedenti la vendemmia 1996 che si intendono commercializzare con
la DOC "Brachetto d'Acqui" o "Acqui" devono essere imbottigliate nel
rispetto della vigente normativa, entro la data del 1 settembre.
Le eventuali giacenze di prodotto sfuso provenienti da vendemmie
antecedenti la vendemmia 1996 che si intendono commercializzare con
la DOCG "Brachetto d'Acqui" o "Acqui" possono essere imbottigliate ed
immesse sul mercato a partire dal 1 settembre 1996 a condizione che:
siano state denunciate, a cura degli interessati, all'ufficio
periferico dell'ispettorato centrale repressione frodi competente per
territorio entro quarantacinque giorni dalla data di pubblicazione
del presente decreto;
sottoposte ad analisi chimico fisica ed a esame organolettico, ai
sensi dell'art. 13 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, risultino
rispondenti ai requisiti propri dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Brachetto d'Acqui" o "Acqui".

Art. 4.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata e
garantita "Brachetto d'Acqui" o "Acqui" è tenuto, a norma di legge,
all'osservanza delle condizioni e dei requisiti stabiliti
nell'annesso disciplinare.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 24 aprile 1996
Il dirigente: ADINOLFI

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA E GARANTITA "BRACHETTO D'ACQUI" O "AQUI".
Art. 1.
La denominazione di origine controllata e garantita "Brachetto
d'Acqui" o "Acqui" è riservata ai vini che rispondono ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
I vini a DOCG "Brachetto d'Acqui" o "Acqui" nelle tipologie rosso
e spumante devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti
composti esclusivamente dal vitigno Brachetto.
Art. 3.
Le uve destinate alla produzione dei vini a DOCG "Brachetto
d'Acqui" o "Acqui" devono essere prodotte nella zona di produzione
appresso indicata:
Provincia di Asti:
interi territori dei comuni di Vesime, Cessole, Loazzolo, Bubbio,
Monastero Bormida, Rocchetta Palafea, Montabone, Fontanile,
Mombaruzzo, Maranzana, Quaranti, Castelboglione, Castel Rocchero,
Sessame, Castelletto Molina, Calamandrana, Cassinasco, nonchè Nizza
Monferrato limitatamente alla parte di territorio situato sulla
destra del torrente Belbo;
Provincia di Alessandria:
interi territori dei comuni di Acqui Terme, Terzo, Bistagno,
Alice Bel Colle, Strevi, Ricaldone, Cassine, Visone.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a DOCG "Brachetto d'Acqui" o "Acqui" devono
essere quelle tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire
alle uve ed ai vini derivati le specifiche caratteristiche di
qualità. Sono pertanto da considerarsi idonei unicamente i vigneti
collinari di giacitura ed orientamento adatti, i cui terreni marnosi
siano di natura calcareo-argillosa.
I sesti di impianto, le forme di allevamento (in controspalliera)
ed i sistemi di potatura (corti, lunghi e misti) devono essere quelli
generalmente usati e comunque atti a non modificare le
caratteristiche delle uve o del vino.
Per i nuovi e futuri impianti, sono da intendersi idonei
esclusivamente i vigneti con una densità di almeno 4.000 viti ad
ettaro.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La resa massima di uva ammessa per la produzione dei vini a DOCG
"Brachetto d'Acqui" o "Acqui" non deve essere superiore a q.li 80 per
ettaro di coltura specializzata.
Nelle annate favorevoli, i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata devono essere riportati nei limiti di cui sopra purchè
la produzione globale non superi del 20% i limiti medesimi, fermi
restano i limiti resa uva/vino per i quantitativi di cui trattasi.
La regione Piemonte, con proprio decreto, sentite le
organizzazioni di categoria interessate, può stabilire di anno in
anno, prima della vendemmia, un limite massimo di produzione o di
utilizzazione diverso da quello fissato dal presente disciplinare.
La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al
70%. Qualora tale resa superi la percentuale sopra indicata, ma non
oltre 75%, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di origine
controllata; oltre detto limite percentuale decade il diritto alla
denominazione di origine controllata per tutto il prodotto.
Art. 5.
Le operazioni di ammostamento delle uve per la produzione dei vini
di cui all'art. 1 devono essere effettuate nell'interno della zona di
produzione così come delimitata dal precedente art. 3.
Tuttavia tenuto conto delle situazioni tradizionali di produzione,
è consentito che tali operazioni siano effettuate nell'intero
territorio delle province di Asti, Alessandria e Cuneo.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini a
denominazione di origine controllata e garantita "Brachetto d'Acqui"
o "Acqui" un titolo alcolometrico volumico naturale minimo del 10%.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
locali, leali e costanti atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche.
L'aumento del titolo alcolometrico volumico minimo naturale delle
partite di mosto o del vino destinate alla produzione dei vini a
denominazione di origine controllata e garantita "Brachetto d'Acqui"
o "Acqui" devono essere ottenute esclusivamente mediante concentrati
di mosto di uve Brachetto provenienti da vigneti iscritti all'albo o
di mosto concentrato rettificato.
Le partite destinate alla spumantizzazione per la produzione del
vino a denominazione di origine controllata e garantita "Brachetto
d'Acqui" o "Acqui", da effettuarsi con il metodo della fermentazione
naturale in autoclave o in bottiglia, devono essere ottenute da mosti
o vini aventi le caratteristiche di cui al presente disciplinare di
produzione.
Le operazioni di elaborazione di detti mosti o vini, per la
produzione dello spumante, devono essere effettuate nelle province di
Asti, Alessandria e Cuneo.
È vietata per i vini a denominazione di origine controllata e
garantita "Brachetto d'Acqui" o "Acqui" la gassificazione artificiale
parziale o totale.
Art. 6.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
"Brachetto d'Acqui" o "Acqui" all'atto dell'immissione al consumo
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino di media intensità e tendente al granato
chiaro o rosato;
odore: aroma muschiato, molto delicato, caratteristico;
sapore: dolce, morbido, delicato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% di cui almeno
il 5% in alcool svolto;
estratto secco netto minimo: 18 per mille;
acidità totale minima: 5 per mille.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
"Brachetto d'Acqui" o "Acqui", nella tipologia sopra descritta,
all'atto dell'immissione al consumo può essere caratterizzato alla
stappatura del recipiente da uno sviluppo di anidride carbonica
proveniente esclusivamente dalla fermentazione che, conservato alla
temperatura di 20 centigradi in recipienti chiusi, presenta una
sovrappressione dovuta all'anidride carbonica in soluzione non
superiore a 1,7 bar.
La denominazione di origine controllata e garantita "Brachetto
d'Acqui" o "Acqui" è anche usata per designare il vino spumante
naturale ottenuto con mosti o vini che rispondono alle condizioni del
presente disciplinare di produzione in ottemperanza alle norme
vigenti sulla preparazione degli spumanti.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
"Brachetto d'Acqui" o "Acqui" nella tipologia spumante all'atto
dell'immissione al consumo deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:
spuma: fine, persistente;
limpidezza: brillante;
colore: rosso rubino di media intensità e tendente al granato
chiaro o rosato;
odore: aroma muschiato molto delicato;
sapore: dolce, morbido, delicato, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% di cui almeno il
6% in alcool svolto;
estratto secco netto minimo: 18 per mille;
acidità totale minima: 5 per mille.
È facoltà del Ministero delle risorse agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini, con proprio decreto, modificare i limiti minimi
sopra indicati per l'acidità totale e l'estratto secco netto.
Art. 7.
Alla denominazione di origine controllata e garantita "Brachetto
d'Acqui" o "Acqui" è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione
ivi compresi gli aggettivi "superiore", "extra", "fine", "scelto",
"selezionato" e simili.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
Nella designazione della denominazione di origine controllata e
garantita "Brachetto d'Acqui" o "Acqui" è consentito l'uso di
indicazioni geografiche che facciano riferimento a comuni, frazioni,
località comprese nella zona di produzione di cui all'art. 3 purchè
le uve provengano totalmente dalle corrispondenti aree geografiche o
toponomastiche.
Tale possibilità è esclusa per la tipologia spumante.
È consentita l'indicazione dell'annata di produzione delle uve
purchè veritiera e documentabile.
Art. 8.
I vini a denominazione controllata e garantita "Brachetto d'Acqui"
o "Acqui" devono essere immesso al consumo in bottiglie aventi le
caratteristiche di seguito specificate e munite di appositi
contrassegni applicati in modo tale da impedire che il contenuto
possa essere estratto senza l'inattivazione del contrassegno stesso.
Il vino a denominazione controllata e garantita "Brachetto
d'Acqui" o "Acqui" non spumante deve essere immesso al consumo nelle
bottiglie corrispondenti ai tipi previsti dalle norme nazionali e
comunitarie e chiuso con tappo di sughero marchiato indelebilmente
"Brachetto d'Aqui" o "Acqui". È vietato per tale tipologia l'uso del
tappo a fungo e della gabbietta.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
"Brachetto d'Acqui" o "Acqui", nella tipologia spumante, deve essere
confezionato nel caratteristico abbigliamento dello spumante e deve
essere immesso al consumo in bottiglie aventi le seguenti capacita':
ml 187; ml 200; ml 375; ml 750; litri 1,5; litri 3; litri 4,5.
Le bottiglie di cui al comma precedente devono essere chiuse con
tappo di sughero a fungo marchiato indelebilmente "Brachetto d'Acqui"
o "Acqui" nella parte che resta esterna alla bottiglia. Per bottiglie
con contenuto nominale non superiore a ml 200 è ammesso altro
dispositivo di chiusura adeguato.