Serie Generale n. 170 del 23-7-2005
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 11 luglio 2005
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini «Pergola» e approvazione del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.170 del 23-07-2005)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
e la tutela del consumatore

Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto 27 marzo 2001, n. 122, recante disposizioni
modificative e integrative alla normativa che disciplina il settore
agricolo e forestale;
Vista la domanda presentata dalle organizzazioni di categoria,
Confederazione italiana agricoltori, Federazione coltivatori diretti,
Unione agricoltori della provincia di Pesaro e Urbino e dal comune di
Pergola e fatta propria dalla regione Marche, intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini
«Pergola»;
Visto il parere favorevole, espresso al riguardo, dalla regione
Marche in data 5 marzo 2004;
Visti gli esiti della pubblica audizione tenutasi in Pergola
(Pesaro) il 28 settembre 2004;
Visti il parere del Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta del
relativo disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Pergola» pubblicati nella Gazzetta Ufficiale -
serie generale - n. 104 del 6 maggio 2005;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di modifica sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere al riconoscimento
della denominazione di origine controllata «Pergola» ed
all'approvazione del relativo disciplinare di produzione in
conformità al parere espresso dal sopra citato Comitato;
Decreta:

Art. 1.
1. È riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini
«Pergola», ed è approvato nel testo annesso al presente decreto, il
relativo disciplinare di produzione.
2. La denominazione di origine controllata «Pergola», è riservata
ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel
disciplinare di produzione di cui al comma 1 del presente articolo le
cui disposizioni entrano in vigore a partire dalla vendemmia 2005.

Art. 2.
1. I soggetti che intendono porre in commercio, a partire già
dalla vendemmia 2005, i vini a denominazione di origine controllata
«Pergola», sono tenuti ad effettuare, ai sensi e per gli effetti
dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, la denuncia dei
rispettivi terreni vitati, ai fini dell'iscrizione dei medesimi
all'apposito albo dei vigneti della denominazione di origine
controllata «Pergola» entro sessanta giorni dalla data di
pubblicazione del presente decreto.

Art. 3.
1. I vigneti denunciati ai sensi del precedente art. 2, solo per
l'annata 2005 possono essere iscritti a titolo provvisorio nell'albo
previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, se a
giudizio degli organi tecnici della regione Marche, le denunce
risultino sufficientemente attendibili, nel caso in cui la regione
stessa non abbia ancora potuto effettuare, per impossibilità
tecnica, gli accertamenti di idoneità previsti dalla normativa
vigente.

Art. 4.
1. Per la produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Pergola», in deroga a quanto previsto dall'art. 2
dell'unito disciplinare di produzione e fino a tre anni a partire
dalla data di entrata in vigore del medesimo, possono essere iscritti
a titolo transitorio nell'albo previsto dall'art. 15 della legge
10 febbraio 1992, n. 164, i vigneti in cui siano presenti viti di
vitigni in percentuali diverse da quelle indicate nel sopra citato
art. 2, purchè non superino del 20% il totale delle viti dei vitigni
previsti per la produzione dei citati vini.
2. Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui
al comma precedente saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare,
a detti vigneti, le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2
dell'unito disciplinare di produzione, dandone comunicazione al
competente ufficio dell'Assessorato regionale dell'agricoltura, ai
fini degli accertamenti tecnici di idoneità.

Art. 5.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
«Pergola» è tenuto a norma di legge, all'osservanza delle condizioni
e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 11 luglio 2005
Il direttore generale: Abate

Annesso
Disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Pergola»

Art. 1.
Denominazione dei vini

La denominazione di origine controllata «Pergola» è riservata
ai vini:
«Pergola» rosso;
«Pergola» novello;
«Pergola» passito,
che rispondono alle caratteristiche e ai requisiti prescritti dal
presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
Base ampelografica

I vini a denominazione di origine controllata «Pergola», devono
essere ottenuti da uve provenienti da vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione ampelografica: aleatico per non
meno del 70%, possono inoltre concorrere altri vitigni a bacca nera,
idonei alla coltivazione nella regione Marche, fino ad un massimo del
30%.
Art. 3.
Zona di produzione

Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Pergola» devono essere prodotte nell'ambito dei
territori amministrativi dei comuni di Pergola, Fratterosa, Frontone,
Serra S. Abbondio, S. Lorenzo in Campo (tutti in provincia di
Pesaro).
Art. 4.
Norme per la viticoltura

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 1, devono essere quelle
tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve ed ai
vini derivanti le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerare idonei, unicamente i vigneti ubicati
ad una altimetria non inferiore ai 150 metri e non superiore ai
600 metri s.l.m. ed aventi una adeguata sistemazione
idraulico-agraria. I sesti d'impianto, le forme di allevamento ed i
sistemi di potatura devono essere quelli generalmente usati e
comunque atti a non modificare le caratteristiche delle uve e dei
vini.
Sono esclusi i sistemi espansi, le forme di allevamento ed i
sistemi di potatura ammessi sono il cordone speronato e il Guyot
semplice o doppio.
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione
di soccorso.
I vigneti impiantati successivamente alla entrata in vigore del
presente disciplinare dovranno avere una densità di almeno 2200
ceppi per ettaro.
La produzione massima di uva per ettaro dei vigneti in coltura
specializzata ammessa per i vini di cui all'art. 1, non può superare
le 10 tonn/Ha.
Fermo restando i limiti sopra indicati la produzione di uva
per ettaro di vigneto in coltura promiscua, rispetto a quella
specializzata, deve essere calcolata in rapporto alla effettiva
superficie coperta dalle viti.
A detti limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, le
rese dovranno essere riportate purchè la produzione totale non
superi del 20% i limiti medesimi. Tale esubero non ha diritto alla
denominazione di origine controllata «Pergola».
Qualora detto limite venga superato, l'intero quantitativo di
vino, ottenuto dalla partita interessata, decade dal diritto alla
denominazione di origine controllata «Pergola».
La regione Marche, con proprio decreto, di anno in anno, prima
della vendemmia, tenuto conto delle condizioni ambientali di
coltivazione, può stabilire limiti massimi di produzione di uva per
ettaro, inferiori a quelli fissati dal presente disciplinare, nonchè
consentire, nel rispetto delle norme vigenti, un titolo alcolometrico
volumico minimo naturale inferiore a quello stabilito dal presente
disciplinare, dandone, in ambo i casi, immediata comunicazione al
Ministero per le politiche agricole e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche.
Le uve destinate alla produzione dei vini «Pergola», di cui
all'art. 1, devono assicurare un titolo alcolometrico volumico
naturale minimo di:
10,50% vol. per il «Pergola» rosso;
10,50% vol. per il «Pergola» passito;
10,50% vol. per il «Pergola» novello.
Art. 5.
Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
all'interno della zona di produzione indicata all'art. 3.
Le operazioni di affinamento, di invecchiamento, di appassimento
e di imbottigliamento sono consentite esclusivamente nel territorio
amministrativo dei comuni di cui all'art. 3.
La resa massima dell'uva in vino, all'atto dell'immissione al
consumo non deve essere superiore al:
70% per i vini «Pergola» rosso;
40% per i vini «Pergola» passito;
70% per i vini «Pergola» novello.
Qualora la resa uva/vino superi detti limiti con una eccedenza
fino al 5%, tale eccedenza non avrà diritto alla denominazione di
origine controllata «Pergola».
Le partite di detti vini la cui resa superi di oltre il 5% i
predetti limiti decadono nella loro interezza dalla denominazione di
origine controllata «Pergola».
Nella vinificazione dei vini a denominazione di origine «Pergola»
sono ammesse soltanto le pratiche enologiche locali, leali e
costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche.
È consentito l'arricchimento con mosto concentrato ottenuto da
uve dei vigneti iscritti alla denominazione «Pergola» o mosto
concentrato rettificato.
Per le uve destinate alla produzione dei vini «Pergola» passito,
il tradizionale metodo di vinificazione prevede:
1) l'uva dopo aver subito un'accurata cernita, secondo le
modalità previste dal D.D. 6 agosto 1997, deve essere sottoposta ad
appassimento naturale e può essere ammostata non oltre il 31 marzo
dell'anno successivo;
2) l'appassimento delle uve deve avvenire in condizioni idonee
ed è ammessa una parziale disidratazione con aria ventilata fino a
raggiungere un tenore zuccherino non inferiore al 26%;
3) la conservazione e l'invecchiamento devono avvenire in
recipienti di legno di capacità non superiore a due ettolitri;
4) l'immissione al consumo non può avvenire prima del
1° novembre del 1° anno successivo a quello della raccolta delle uve.
Art. 6.
Caratteristiche al consumo

I vini a denominazione di origine controllata «Pergola», di cui
all'art. 1 all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere alle
seguenti caratteristiche:
«Pergola» rosso:
colore: da rosso rubino a granato;
odore: intenso, caratteristico;
sapore: pieno ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale 11,50% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l;
«Pergola» passito:
colore: rosso rubino carico tendente al granato;
odore: intenso, etereo;
sapore: dolce, morbido, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale 15,00% vol. di cui
effettivo almeno 12,00% vol.;
acidità totale minima 4,0 g/l;
acidità volatile massima 1,5 g/l;
estratto non riduttore minimo 22,0 g/l;
«Pergola» novello:
colore: rosso rubino vivo;
odore: floreale tipico;
sapore: morbido ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
In relazione alla eventuale conservazione in recipienti di legno,
con l'esclusione del vino novello, nel sapore dei vini di cui sopra
si potrà rilevare sentore di legno.
È facoltà del Ministero per le politiche agricole e forestali -
Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche
modificare, con proprio decreto, i limiti minimi sopra menzionati per
l'acidità totale e per l'estratto non riduttore minimo.
Art. 7.
Etichettatura, designazione e presentazione dei vini

Nella etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui
all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi specificazione
aggiuntiva ivi compresi gli aggettivi extra, fine, scelto,
selezionato e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi privati, non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.
È altresì consentito l'uso di sottospecificazioni geografiche e
toponomastiche veritiere che facciano riferimento a comuni, frazioni,
aree, fattorie, zone e località, comprese nelle zone delimitate nel
precedente art. 3.
Art. 8.
Confenzionamento

Per il confezionamento dei vini a denominazione di origine
controllata «Pergola», sono ammesse soltanto bottiglie aventi forma
ed abbigliamento consoni ai caratteri dei vini di pregio con la
capacità di litri 0,187; 0,375; 0,500; 0,750; 1,500; 3,000 e con
chiusura con tappo raso bocca, in sughero o altro materiale inerte.
Limitatamente alle confezioni da litri 0,187 e da litri 0,375 è
ammessa la chiusura con tappo a vite.
È obbligatoria l'indicazione dell'annata in etichetta per tutte
le tipologie di vino a denominazione di origine controllata
«Pergola».