Serie Generale n. 243 del 18-10-2018
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI, FORESTALI E DEL TURISMO
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI, FORESTALI E DEL TURISMO
COMUNICATO
Proposta di modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini «Lessini Durello» o «Durello Lessini». (18A06634) (GU Serie Generale n.243 del 18-10-2018)

Il Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del
turismo, ai sensi del decreto ministeriale 7 novembre 2012, recante
la procedura a livello nazionale per l'esame delle domande di
protezione delle DOP e IGP dei vini e di modifica dei disciplinari,
ai sensi del regolamento (UE) n. 1308/2013 e del decreto legislativo
n. 61/2010, tuttora vigente ai sensi dell'art. 90, comma 3, della
legge n. 238 del 12 dicembre 2016;
Visto il vigente disciplinare di produzione dei vini della
denominazione di origine controllata «Lessini Durello» o «Durello
Lessini», da ultimo consolidato con decreto ministeriale 7 marzo
2014, pubblicato sul sito internet del Ministero - Sezione Qualità -
Vini DOP e IGP;
Esaminata la documentata domanda e la successiva documentazione
integrativa, presentata per il tramite della Regione Veneto, nel
rispetto della procedura di cui all'art. 6 del decreto ministeriale 7
novembre 2012, su istanza del Consorzio tutela del vino Lessini
Durello DOC con sede in Soave (VR), intesa ad ottenere la modifica
del disciplinare di produzione dei vini a DOC «Lessini Durello» o
«Durello Lessini»;
Considerato che per la citata modifica del disciplinare è stata
applicata la procedura di cui agli articoli 7, 10 del richiamato
decreto ministeriale 7 novembre 2012;
Considerato che per la predetta modifica è stato acquisito il
parere favorevole del Comitato nazionale vini DOP e IGP, espresso
nella riunione del 20 settembre 2018, nell'ambito della quale il
citato Comitato ha formulato la relativa proposta di modifica del
disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata
dei vini «Lessini Durello» o «Durello Lessini»;
Provvede, ai sensi dell'art. 8, comma 1, del citato decreto
ministeriale 7 novembre 2012, alla pubblicazione dell'allegata
proposta di modifica del disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata dei vini «Lessini Durello» o
«Durello Lessini»;
Le eventuali osservazioni alla suddetta proposta di modifica del
disciplinare di produzione, in regola con le disposizione contenute
nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642
«Disciplina dell'imposta di bollo» e successive modifiche ed
integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo -
Ufficio PQAI IV - via XX Settembre n. 20 - 00187 Roma, oppure al
seguente indirizzo di posta elettronica certificata:
saq4@pec.politicheagricole.gov.it - entro sessanta giorni dalla data
di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della predetta proposta.

Allegato

Proposta di modifica del disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata dei vini «Lessini Durello» o
«Durello Lessini».

Gli articoli 1, 5, 6, 8 del vigente disciplinare di produzione
della denominazione di origine controllata dei vini «Lessini Durello»
o «Durello Lessini» sono sostituiti con il testo di seguito
riportato:

Art. 1.
Denominazione e vini

La denominazione di origine controllata «Lessini Durello» o
«Durello Lessini» è riservata ai vini che rispondono alle condizioni
ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione per
le seguenti tipologie:
«Lessini Durello» o «Durello Lessini» spumante metodo Charmat
(cat. VS e VSQ) e Metodo Classico (VSQ);
«Lessini Durello» o «Durello Lessini» spumante riserva Metodo
Classico (cat. VSQ).

Art. 5.
Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione delle uve destinate alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Lessini
Durello» o «Durello Lessini» devono essere effettuate all'interno dei
comuni compresi totalmente o parzialmente nella zona di produzione
delimitata dall'art. 3. Tuttavia, tenuto conto delle situazioni
tradizionali, è consentito che tali operazioni siano effettuate
anche nei comuni limitrofi di: Monteforte, Soave, Colognola ai Colli,
Illasi, Mezzane, Verona, S. Mauro di Saline, Velo Veronese e Selva di
Progno per la Provincia di Verona e Lonigo, Sarego, Brendola,
Altavilla Vicentina, Sovizzo, Monteviale, Vicenza, Caldogno,
Villaverla, Thiene, Santorso, Torrebelvicino, Valdagno, San Pietro
Mussolino, Valli del Pasubio e Velo d'Astico per la Provincia di
Vicenza.
Nelle vinificazioni sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore
al 70%; per la tipologia spumante la resa è raccolta al netto dei
prodotti aggiunti per la presa di spuma. La resa compresa la
percentuale precedente ed il 75% non ha diritto alla denominazione di
origine. Se la resa, infine, supera anche quest'ultimo limite, decade
il diritto alla denominazione di origine controllata per tutto il
prodotto.
Il vino «Lessini Durello» o «Durello Lessini» spumante riserva
deve essere ottenuto ricorrendo esclusivamente alla pratica della
rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico, con
permanenza del vino sui lieviti per almeno trentasei mesi. Tale
periodo decorre dalla data di tiraggio, comunque non prima del 1°
gennaio successivo alla raccolta delle uve.
La elaborazione dei vini spumanti deve avvenire solo all'interno
del territorio della Regione Veneto.

Art. 6.
Caratteristiche al consumo

I vini di cui all'art. 1, all'atto della loro immissione al
consumo, devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
«Lessini Durello o Durello Lessini» spumante, da metodo charmat
(cat. VS e VSQ):
spuma: fine, persistente;
colore: giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli;
odore: delicato, caratteristico e lievemente fruttato;
sapore: da dosaggio zero a demisec, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 6,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
«Lessini Durello o Durello Lessini» spumante, da metodo classico
(cat. VSQ):
spuma: fine, persistente;
colore: giallo paglierino più o meno carico;
odore: caratteristico con delicato sentore di lievito;
sapore: da dosaggio zero a demisec, sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
«Lessini Durello o Durello Lessini» spumante riserva, da metodo
classico (cat. VSQ):
spuma: fine, intensa;
colore: dal giallo paglierino più o meno intenso, fino al
giallo dorato con eventuali riflessi ramati;
odore: note complesse ed evolute proprie di un lungo
affinamento in bottiglia;
sapore: da dosaggio zero a demisec, armonico;
titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
Secondo tradizione è possibile la presenza di una velatura. In
tal caso è obbligatorio riportare in etichetta la dicitura
«rifermentazione in bottiglia».

Art. 8.
Confezionamento

I vini a denominazione di origine controllata «Lessini Durello» o
«Durello Lessini» devono essere immessi al consumo esclusivamente in
bottiglie fino a 15 litri.
Qualora detti vini siano confezionati in bottiglie di contenuto
nominale compreso tra 0,500 e litri 3 è obbligatorio l'uso del tappo
fungo in sughero; per le bottiglie fino a 0,375 litri è consentito
anche l'uso del tappo a vite.
Le bottiglie contenenti i vini «Lessini Durello» o «Durello
Lessini», devono essere, anche per quanto riguarda l'abbigliamento,
consoni ai tradizionali caratteri di pregio di detti vini.