Serie Generale n. 57 del 10-3-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 23 febbraio 2011
Riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita del vino «Primitivo di manduria dolce naturale» ed approvazione del relativo disciplinare di produzione. (11A03033) (GU Serie Generale n.57 del 10-03-2011)

IL DIRETTORE GENERALE
dello sviluppo agroalimentare e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/2009 della commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61, recante tutela
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei
vini, in attuazione dell'art. 15 della legge 7 luglio 2009, n. 88;
visti i decreti applicativi, finora emanati, del predetto decreto
legislativo 8 aprile 2010, n. 61;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica del 30 ottobre
1974, con il quale è stata riconosciuta la Denominazione di origine
controllata dei vini«Primitivo di Manduria» ed è stato approvato il
relativo disciplinare di produzione;
Vista la domanda presentata dal Consorzio di tutela del primitivo
di Manduria intesa ad ottenere il riconoscimento della Denominazione
di origine controllata e garantita del vino «Primitivo di Manduria
Dolce Naturale»;
Visto il parere favorevole della Regione Puglia sulla sopra citata
istanza;
Visti i risultati dell'accertamento del «particolare pregio»
avvenuto in data 8 novembre 2010 a Manduria - Uggiano Montefusco
(Taranto);
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi a Manduria - Uggiano Montefusco (Taranto)
in data 8 novembre 2010, con la partecipazione di rappresentanti di
Enti, organizzazioni di produttori ed Aziende vitivinicole;
Visto il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
disciplinare di produzione, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale -
serie generale - n. 6 del 10 gennaio 2011;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuta la necessità di dover procedere al riconoscimento della
Denominazione di origine controllata e garantita del vino «Primitivo
di Manduria Dolce Naturale» ed all'approvazione del relativo
disciplinare di produzione, in conformità al parere espresso ed alla
proposta formulata dal sopra citato Comitato;

Decreta:

Art. 1

1. La Denominazione di origine controllata dei vini «Primitivo di
Manduria» tipologia «Dolce naturale», riconosciuta con decreto del
Presidente della Repubblica 30 ottobre 1974, è riconosciuta come
Denominazione di origine controllata e garantita «Primitivo di
Manduria Dolce Naturale» ed è approvato, nel testo annesso al
presente decreto, il relativo disciplinare di produzione.
2. La Denominazione di origine controllata e garantita «Primitivo
di Manduria Dolce Naturale» è riservata al vino che risponde alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione
di cui al comma 1 del presente articolo, le cui disposizioni entrano
in vigore a decorrere dalla campagna vendemmiale 2010/2011.
3. La Denominazione di origine controllata «Primitivo di Manduria»
tipologia «Dolce Naturale», di cui al citato decreto del presidente
della Repubblica del 30 ottobre 1974, deve intendersi revocata a
decorrere dalla entrata in vigore del presente decreto, fatti salvi
tutti gli effetti determinati.

Art. 2

1. I vigneti già iscritti all'Albo dei vigneti della D.O.C.
«Primitivo di Manduria» Dolce naturale, di cui al decreto del
Presidetne della Repubblica 30 ottobre 1974, richiamato in premessa,
sono da ritenere automaticamente iscritti allo schedario viticolo per
la D.O.C.G. «Primitivo di Manduria Dolce Naturale», ai sensi
dell'art. 12 del decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61.
2. I soggetti che intendono porre in commercio, a partire dalla
campagna vendemmiale 2011/2012, il vino a Denominazione di origine
controllata e garantita «Primitivo di Manduria Dolce Naturale»,
provenienti da vigneti non ancora iscritti, ma aventi base
ampelografica conforme alle disposizioni dell'annesso disciplinare di
produzione, sono tenuti ad effettuare l'iscrizione dei medesimi allo
schedario viticolo per la D.O.C.G. in questione, ai sensi dell'art.
12 del decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61.

Art. 3

1. I quantitativi di vino a Denominazione di origine controllata
«Primitivo di Manduria» nella tipologia «Dolce naturale» ottenuti in
conformità delle disposizioni contenute nel disciplinare di
produzione approvato con decreto del presidente della Repubblica del
30 ottobre 1974, provenienti dalla vendemmia 2010 e precedenti, che
alla data di entrata in vigore del disciplinare di produzione annesso
al presente decreto trovansi già confezionati, in corso di
confezionamento o in fase di elaborazione, possono essere
commercializzati fino ad esaurimento delle scorte con la
Denominazione di origine controllata.

Art. 4

1. Per tutto quanto non espressamente previsto dal presente decreto
valgono le norme comunitarie e nazionali in materia di produzione,
designazione, presentazione e commercializzazione dei vini a
Denominazione di origine controllata e garantita.

Art. 5

1. All'allegato «A» sono riportati i codici, di cui all'art. 7 del
decreto ministeriale 28 dicembre 2006, delle tipologie del vino a
Denominazione di origine controllata e garantita «Primitivo di
Manduria Dolce Naturale».

Art. 6

1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo il vino con la Denominazione di origine controllata e
garantita «Primitivo di Manduria Dolce Naturale» è tenuto, a norma
di legge, all'osservanza delle condizioni e dei requisiti stabiliti
nell'annesso disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 23 febbraio 2011

Il direttore generale ad interim: Vaccari

Annesso

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEL VINO A DENOMINAZIONE DI ORIGINE

CONTROLLATA E GARANTITA "PRIMITIVO DI MANDURIA DOLCE NATURALE" .

Articolo 1

1. La Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Primitivo di
Manduria Dolce Naturale" è riservata al vino rispondente alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di
produzione.

Articolo 2

1. La Denominazione di Origine Controllata e Garantita «Primitivo di
Manduria Dolce Naturale" è riservata al vino proveniente da vigneti
aventi, in ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:
100% Primitivo.

Articolo 3

1. La zona di produzione delle uve atte alla produzione del vino a
Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Primitivo di
Manduria Dolce Naturale" ricade nelle provincie di Taranto e Brindisi
e comprende i terreni vocati alla qualità di tutto o parte dei
Comuni compresi nelle suddette province. Tale zona è così
delimitata:
in provincia di Taranto, i territori dei comuni di Manduria,
Carosino, Monteparano, Leporano, Pulsano, Faggiano, Roccaforzata, San
Giorgio Jonico, San Marzano di San Giuseppe, Fragagnano, Lizzano,
Sava, Torricella, Maruggio, Avetrana e quello della frazione di
Talsano e delle isole amministrative del comune di Taranto,
intercluse nei territori dei comuni di Fragagnano e Lizzano.
Le isole amministrative del comune di Taranto di cui sopra sono così
delimitate: partendo al km 87 sulla strada provinciale
Carosino-Francavilla, il limite segue verso sud il confine comunale
di Carosino, fino ad incontrare quello di Monteparano, località
Macchiella, lungo il quale prosegue, sempre verso sud, sino ad
incrociare il confine di Roccaforzata in località Petrello. Prosegue
quindi lungo il confine sud di Roccaforzata fino all'incrocio di
questi con quello di Faggiano, a sud del centro abitato di questo
comune. Segue quindi il confine occidentale del comune di Faggiano in
direzione sud sino ad incrociare quello di Pulsano sulla strada che a
questi conduce (km 76,500 circa), prosegue poi lungo il confine
occidentale di Pulsano in direzione sud sino alla costa, quindi lungo
questa, verso ovest, raggiunge il confine di Lizzano che segue poi
verso nord fino a raggiungere quello di Fragagnano in prossimità
della masseria San Grifone. Quindi, lungo il confine orientale di
Fragagnano, prosegue verso nord sino ad incontrare quello di
Grottaglie in località Pappadai, segue poi il confine comunale di
Grottaglie in direzione nord-est raggiungendo, sulla strada
provinciale Francavilla-Carosino, il km 87 da dove la delimitazione
era iniziata.
In provincia di Brindisi i territori dei comuni di Erchie, Oria e
Torre S. Susanna.

Articolo 4

1. Le condizioni ambientali di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a D.O.C. "Primitivo di Manduria" in tutte le
tipologie previste dall'art. 1 devono essere quelle tradizionali
della zona e comunque atte a conferire alle uve e al vino derivato le
specifiche caratteristiche di qualità.
2. Per i nuovi impianti e reimpianti i sesti di impianto dovranno
consentire l'allocamento di un numero di ceppi per ettaro non
inferiore a 3.500 calcolato sul sesto d'impianto.
Le forme di allevamento e i sistemi di potatura consentiti sono
l'alberello pugliese e la contro spalliera, quest'ultima potata a
Guyot o cordone speronato, e dovranno garantire al capo a frutto una
altezza dal suolo non superiore a 1 metro.
3. È vietata ogni pratica di forzatura. È ammessa l'irrigazione di
soccorso.
4. Ogni pratica colturale dovrà essere tale da non modificare le
caratteristiche delle uve e del vino.
5. Nella produzione della Denominazione di Origine Controllata e
Garantita "Primitivo di Manduria Dolce Naturale" è consentito
esclusivamente l'uso di uve raccolte nella prima fruttificazione
(grappoli), mentre sono da escludersi espressamente quelle
provenienti dalle "femminelle"(racemi).
6. La resa massima di uva ammessa per la produzione della
Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Primitivo di
Manduria Dolce Naturale" non deve essere superiore a 7 t/ha di
vigneto in coltura specializzata.
7. Nelle annate favorevoli, i quantitativi di uva ottenuti da
destinare alla produzione dei vini a Denominazione di Origine
Controllata e Garantita "Primitivo di Manduria Dolce Naturale",
devono essere riportati nei limiti di cui sopra purchè la produzione
globale non superi del 20% i limiti medesimi, fermo restando i limiti
resa uva/vino per i quantitativi di cui trattasi.
La Regione Puglia, su richiesta motivata del Consorzio di Tutela,
sentite le organizzazioni professionali di categoria, può, con
proprio provvedimento, stabilire di ridurre i quantitativi di uva per
ettaro rivendicabile rispetto a quelli sopra fissati, dandone
immediata comunicazione al Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali.
8. Alla vendemmia, le uve destinate alla vinificazione devono
assicurare, al vino a Denominazione di Origine Controllata e
Garantita "Primitivo di Manduria Dolce Naturale" un titolo
alcolometrico naturale minimo di 16 % vol.

Articolo 5

1. Le operazioni di vinificazione e preparazione dei vini devono
essere effettuate nell'interno della zona di produzione di cui
all'art. 3.
2. Le uve possono essere sottoposte a pratiche di appassimento sulla
pianta e/o su graticci e/o in cassette all'aperto o in locali anche
dotati di sistemi per il controllo di temperatura e/o umidità e/o di
ventilazione forzata.
3. Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
locali, leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche. È vietato l'arricchimento dei mosti e dei vini.
4. La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 60%
pari ad una resa massima di 42 ettolitri per ettaro.
Qualora la resa dell'uva in vino superi tale limite decade il diritto
alla Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Primitivo di
Manduria Dolce Naturale" per tutto il prodotto.
5. Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita
"Primitivo di Manduria Dolce Naturale" non può essere immesso al
consumo prima del 1° giugno dell'anno successivo a quello di
produzione delle uve.

Articolo 6

1. Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita
"Primitivo di Manduria Dolce Naturale" all'atto dell'immissione al
consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:

-colore: rosso intenso, con sfumature tendenti al granato;
-odore: ampio, complesso, talvolta con sentore di prugna;
-sapore: dolce, vellutato, caratteristico;
-titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16 % vol. di cui
effettivo 13 % vol.
-acidità totale minima: 5 g/l;
-estratto non riduttore minimo: 30 g/l.
Il residuo zuccherino non deve essere inferiore a 50 g/l.

Articolo 7

1. In etichetta è vietata ogni altra qualificazione aggiuntiva non
prevista dal disciplinare di produzione ivi compresi gli aggettivi
"riserva", "superiore", "extra", "fine", "scelto", "selezionato",
"classico", e similari.
2. L'indicazione dell'annata di produzione delle uve è obbligatoria.
3. È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati, e l'indicazioni di fattorie,
purchè non abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre
in inganno il consumatore.
4. Nella designazione dei vini a Denominazione di Origine Controllata
e Garantita "Primitivo di Manduria Dolce Naturale" può essere
utilizzata la menzione "vigna" a condizione che sia seguita dal
corrispondente toponimo, che la relativa superficie sia distintamente
specificata nello schedario vitivinicolo, che la vinificazione,
elaborazione e conservazione del vino avvengano in recipienti
separati e che tale menzione, seguita dal toponimo, venga riportata
sia nella denuncia delle uve, sia nei registri, sia nei documenti di
accompagnamento.
I relativi toponimi o nomi tradizionali devono figurare in un
apposito elenco regionale ai sensi dell' articolo 6, comma 8, del
Decreto legislativo n° 61/2010.

Articolo 8

1. Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita
"Primitivo di Manduria Dolce Naturale" deve essere immesso al consumo
esclusivamente in recipienti di vetro di volume nominale fino a un
massimo di 6 litri secondo le disposizioni vigenti in materia.
Per gli stessi è obbligatorio il tappo raso bocca, tuttavia per le
bottiglie fino a litri 0,25 è consentito anche l'uso del tappo a
vite.

Allegato A



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| Posizioni Codici | 1-4 |5| 6-8 |9| 10| 11| 12| 13| 14|
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| PRIMITIVO DI MANDURIA | A058 |X| 199 |2| X| X| A| 0| E|
| DOLCE NATURALE |------|-|-----|-|---|---|---|---|---|
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