Serie Generale n. 139 del 16-6-2000
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Modificazioni della disciplina di produzione del formaggio a D.O.P. "Parmigiano Reggiano". (GU Serie Generale n.139 del 16-06-2000)

Si comunica che il Consorzio del formaggio "Parmigiano Reggiano"
ha presentato, in qualità di soggetto legittimato, istanza intesa ad
ottenere la modifica della disciplina di produzione del formaggio a
denominazione di origine protetta "Parmigiano Reggiano", registrato
con regolamento CEE n. 1107 del 12 giugno 1996.
In particolare l'istanza concerne l'adeguamento del regolamento
disciplinante l'alimentazione delle vacche da latte adottato nel 1989
mediante semplificazione del procedimento descrittivo in genere,
inserimento di valori percentuali di sostanza secca dei foraggi
consentiti, formulazione di un corretto razionamento, introduzione
delle principali caratteristiche che devono essere possedute dalle
acque di bevanda, definizione del rapporto foraggi/mangime, modalità
di distribuzione degli alimenti, riformulazione degli elenchi dei
foraggi, dei sottoprodotti freschi e conservati e dei mangimi
vietati.
Con la medesima domanda di modifica della disciplina oggetto di
registrazione comunitaria, il soggetto istante chiede che siano
esplicitati gli usi locali, leali e costanti, mediante il loro
inserimento nelle norme regolamentari relative alla conservazione del
latte alla stalla, la raccolta dello stesso e la sua preparazione in
caseificio.
Pur essendo diretta la richiesta in argomento a rafforzare il
legame con il territorio, a rendere più adeguate le procedure
interessanti l'alimentazione del bestiame e ad introdurre la
formalizzazione, in norma regolamentare, del processo di raccolta e
di conservazione del latte alla stalla e della sua preparazione in
caseificio, si ritiene opportuno, prima di esprimere le valutazioni
di competenza del Ministero delle politiche agricole e forestali ai
fini dell'inoltro della domanda di modifica ai servizi della
commissione europea, che siano soddisfatte le esigenze di pubblica
evidenza nei confronti di quanti possano vantare interessi meritevoli
di tutela.
Si comunica pertanto che il testo integrale delle modifiche
richieste al disciplinare di produzione del formaggio a D.O.P.
"Parmigiano Reggiano", registrato con regolamento CEE n. 1107/1996
del 12 giugno 1996, presentato con istanza dal consorzio del
formaggio Parmigiano Reggiano, è depositato presso il Ministero
delle politiche agricole e forestali, Direzione generale delle
politiche agricole ed agroindustriali nazionali ex divisione VI,
ufficio qualità e tutela delle D.O.P., delle I.G.P. e delle S.T.G.,
via XX Settembre, 20 - 00187 Roma.
Chiunque possa dimostrare di avere un interesse a prendere
visione delle modifiche richieste ed eventualmente a trarne copia,
nel rispetto della disciplina applicabile, può farne oggetto di
domanda in carta libera, diretta all'ufficio sopra indicato, nel
termine di trenta giorni a decorrere dalla data di pubblicazione del
presente comunicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica
italiana.
Eventuali osservazioni sulle modifiche in argomento potranno
essere presentate al predetto ufficio nel termine sopra indicato.
L'esame e la valutazione delle stesse, ove pervenute, rientrano
nell'esclusiva competenza del predetto ufficio.