Serie Generale n. 38 del 16-2-2011
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere relativo alla richiesta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata e garantita «Ramandolo». (11A01769) (GU Serie Generale n.38 del 16-02-2011)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata dalla regione Friuli-Venezia
Giulia, intesa ad ottenere modifiche degli articoli 5 e 6 del
disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata
e garantita dei vini «Ramandolo»;
Visto il parere favorevole della regione Friuli-Venezia Giulia
sull'istanza di cui sopra;
Ha espresso, nella riunione del 16 novembre 2009, presente il
funzionario della regione Friuli-Venezia Giulia, parere favorevole al
suo accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto ministeriale, gli articoli 5 e 6 del disciplinare di
produzione secondo il testo annesso al presente parere.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione, in regola con le disposizioni contenute
nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642
«Disciplina dell'imposta di bollo» e successive modifiche ed
integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
delle politiche agricole alimentari e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini - via XX Settembre n.
20 - 00187 Roma, entro trenta giorni dalla data di pubblicazione
nella Gazzetta Ufficiale della citata proposta di disciplinare di
produzione.

Annesso


PROPOSTA DI MODIFICA DEGLI ARTICOLI 5 E 6 DEL DISCIPLINARE DI
PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA
"RAMANDOLO"


Articolo 5


1. Nell'interno della zona di produzione devono essere effettuate
tutte le operazioni di vinificazione e di eventuale arricchimento del
grado alcolico, compreso l'appassimento delle uve che potrà
verificarsi sulla pianta o in locali idonei sia termocondizionati che
a ventilazione forzata. Tuttavia tenuto conto delle situazioni
tradizionali, è consentito che la vinificazione possa avvenire anche
all'interno dei territori dei comuni di Nimis e Tarcento.
2. Le uve destinate alla vinificazione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita "Ramandolo" devono assicurare un
titolo alcolometrico volumico naturale minimo del 11%.
3. La resa massima dell'uva in vino compresa l'eventuale aggiunta
correttiva e la produzione massima di vino per ettaro non può
superare il 65%. Per rese fino al limite massimo del 70%, il 65%
sarà considerato vino a denominazione di origine controllata e
garantita ed il restante 5% non avrà diritto alla denominazione di
origine controllata e garantita; oltre detto limite percentuale
decade il diritto alla denominazione di origine controllata e
garantita per tutto il prodotto.
4. Nella vinificazione e nell'affinamento del vino a denominazione
di origine controllata e garantita "Ramandolo" è consentito l'uso di
botti in legno.

Articolo 6


Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
"Ramandolo" messo al consumo deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:
- colore giallo dorato più o meno intenso,
- sapore gradevolmente dolce, vellutato più o meno tannico e di
corpo con eventuale sentore di legno;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14,00% vol;
- acidità totale minima: 4,50 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 25,00 g/l;
- acidità volatile massima: 30 meq/l.
È facoltà del Ministero per le politiche agricole alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini, modificare i limiti dell'acidità totale e
dell'estratto non riduttore minimo con proprio decreto.