Serie Generale n. 227 del 27-9-1996
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 12 settembre 1996
Riconoscimento della denominazione di origine controllata del vino "Canavese". (GU Serie Generale n.227 del 27-09-1996)

IL DIRIGENTE
CAPO DELLA SEGRETERIA DEL COMITATO NAZIONALE PER LA TUTELA E LA
VALORIZZAZIONE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE E DELLE INDICAZIONI
GEOGRAFICHE TIPICHE DEI VINI E RESPONSABILE DEL PROCEDIMENTO
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante una nuova
disciplina delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini
"Canavese" corredata dal parere espresso dalla regione Piemonte;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
riconoscimento della denominazione di origine controllata "Canavese"
e del relativo disciplinare di produzione formulata dal Comitato
stesso, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale n. 153 del 2 luglio 1996;
Considerato che non sono pervenute nei termini e nei modi previsti,
istanze o controdeduzioni da parte degli interessati avverso il
parere e la proposta di disciplinare di produzione sopra citati;
Considerato che l'art. 4 del citato regolamento 20 aprile 1994, n.
348, concernente la procedura per il riconoscimento delle
denominazioni di origine dei vini e l'approvazione dei disciplinari
di produzione, prevede che le denominazioni di origine vengano
riconosciute ed i relativi disciplinari di produzione vengano
approvati con decreto del dirigente responsabile del procedimento;
Decreta:
Art. 1.
È riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini
"Canavese" ed è approvato, nel testo annesso, il relativo
disciplinare di produzione.
Tale denominazione è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel predetto disciplinare di
produzione che entra in vigore a decorrere dalla vendemmia 1996.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio, a partire dalla
vendemmia 1996, il proprio prodotto con la denominazione di origine
controllata "Canavese", sono tenuti ad effettuare, ai sensi e per gli
effetti dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164 - recante
norme relative all'albo dei vigneti ed alla denuncia delle uve - la
denuncia dei rispettivi terreni vitati entro quarantacinque giorni
dalla data di pubblicazione del presente decreto.

Art. 3.
Per la produzione dei vini a denominazione di origine controllata
"Canavese", in deroga a quanto previsto dall'art. 2 dell'annesso
disciplinare e fino a tre anni a partire dalla data di entrata in
vigore del disciplinare medesimo, possono essere iscritti a titolo
transitorio, nell'albo previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio
1992, n. 164, i vigneti in cui siano presenti viti di vitigni in
percentuali diverse da quelle indicate nel sopracitato art. 2 del
disciplinare di produzione, purchè esse non superino del 15% il
totale delle viti dei vitigni previsti per la produzione del detto
vino.
Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui al
comma precedente saranno cancellati d'ufficio dall'albo, qualora i
produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare a detti
vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro composizione
ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2 dell'annesso
disciplinare di produzione, dandone comunicazione al competente
ufficio dell'assessorato regionale dell'agricoltura.

Art. 4.
Ai vini da tavola ad indicazione geografica "Canavese" che alla
data di entrata in vigore dell'annesso disciplinare di produzione
trovansi già confezionati o in corso di confezionamento in bottiglie
o in altri recipienti di capacità non superiore a cinque litri, è
concesso, dalla predetta data, un periodo di smaltimento:
di dodici mesi per il prodotto giacente presso ditte produttrici o
imbottigliatrici;
di diciotto mesi per il prodotto giacente presso ditte diverse da
quelle di cui sopra;
di ventiquattro mesi per il prodotto in commercio al dettaglio o
presso esercizi pubblici.
Trascorsi i termini sopra indicati, le eventuali rimanenze di
prodotto confezionato nei recipienti di cui sopra, possono essere
commercializzate fino ad esaurimento, a condizione che, entro
quindici giorni dalla scadenza dei termini sopra stabiliti, siano
denunciate all'ufficio periferico dell'Ispettorato centrale
repressione frodi competente per territorio e che sui recipienti sia
apposta a cura dell'Ispettorato stesso, la stampigliatura "vendita
autorizzata fino ad esaurimento".
Per il prodotto sfuso, cioè commercializzato in recipienti diversi
da quelli previsti nel primo comma, il periodo di smaltimento è
ridotto a sei mesi. Tale termine è elevato a dodici mesi per le
eventuali rimanenze di prodotto destinato ad essere esportato allo
stato sfuso e per quelle che i produttori intendono cedere a terzi
per l'imbottigliamento.
In tal caso, dette rimanenze devono essere denunciate all'ufficio
periferico dell'Ispettorato centrale repressione frodi competente per
territorio entro quindici giorni dalla scadenza del termine di sei
mesi. All'atto della cessione, le rimanenze di cui trattasi, devono
essere accompagnate da un attestato del venditore convalidato dallo
stesso Ispettorato che ha ricevuto la denuncia, in cui devono essere
indicati la destinazione del prodotto, nonchè gli estremi della
relativa denuncia.

Art. 5.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
"Canavese" è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 12 settembre 1996
Il dirigente: ADINOLFI

ALLEGATO
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA "CANAVESE"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Canavese" è riservata ai
vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal
presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
La denominazione "Canavese" senza alcuna specificazione è
riservata al vino bianco ottenuto da uve provenienti da vigneti
composti al 100% dal vitigno Erbaluce. La denominazione di origine
controllata "Canavese" senza alcuna specificazione è riservata ai
vini rosso e rosato ottenuti da uve provenienti da vigneti aventi la
seguente composizione ampelografica: Nebbiolo, Barbera, Bonarda,
Freisa, Neretto, da soli o congiuntamente minimo 60%. Possono
concorrere alla produzione di detti vini altri vitigni non aromatici
autorizzati o raccomandati per le province di Torino, Biella e
Vercelli fino ad un massimo del 40%.
La denominazione di origine controllata "Canavese" seguita da una
delle specificazioni di cui appresso è riservata ai vini ottenuti da
uve di vigneti aventi, rispettivamente, la seguente composizione:
Nebbiolo: almeno l'85% Nebbiolo; per il complessivo rimanente
possono concorrere i vitigni a bacca di colore analogo raccomandati o
autorizzati per le province di Torino, Biella e Vercelli;
Barbera: almeno l'85% Barbera; per il complessivo rimanente
possono concorrere i vitigni a bacca di colore analogo raccomandati o
autorizzati per le province di Torino, Biella e Vercelli.
Fanno parte dell'albo dei vigneti a D.O.C. "Canavese" senza altra
specificazione, i vigneti iscritti agli albi dei vini a D.O.C.
"Canavese" Nebbiolo, "Canavese" Barbera e "Caluso".
Fanno parte dell'albo dei vigneti a D.O.C. "Canavese" Nebbiolo i
vigneti iscritti all'albo del vino a D.O.C. "Carema".
Art. 3.
La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei vini atti ad
essere disignati con la denominazione di origine controllata
"Canavese" comprende l'intero territorio dei seguenti comuni della
provincia di Torino:
Agliè
Albiano d'Ivrea
Alice Superiore
Andrate
Azeglio
Bairo
Baldissero Canavese
Balangero
Banchette
Barbania
Barone
Bollengo
Borgiallo
Borgofranco d'Ivrea
Borgomasino
Burolo
Busano
Cafasse
Caluso
Candia Canavese
Caravino
Carema
Cascinette d'Ivrea
Castellamonte
Castelnuovo Nigra
Chiaverano
Chiesanuova
Ciconio
Cintano
Colleretto Castelnuovo
Colleretto Giacosa
Corio
Coassolo
Cossano Canavese
Cuceglio
Cuorgnè
Favria
Feletto
Fiorano Canavese
Forno Canavese
Front
Germagnano
Ivrea
Lanzo Torinese
Lessolo
Levone
Loranzè
Lugnacco
Lusigliè
Maglione
Mazzè
Mercenasco
Montalenghe
Montaldo Dora
Nomaglio
Oglianico
Orio Canavese
Ozegna
Palazzo Canavese
Parella
Pavone Canavese
Pecco
Perosa Canavese
Pertusio
Piverone
Pont Canavese
Prascorsano
Pratiglione
Quagliuzzo
Quassolo
Quincinetto
Rivara
Rivarolo Canavese
Romano Canavese
Salassa
Salerano
Samone
San Carlo Canavese
San Colombano Belmonte
San Giorgio Canavese
San Giusto Canavese
San Martino Canavese
San Ponso
Scarmagno
Settimo Rottaro
Settimo Vittone
Strambinello
Strambino
Tavagnasco
Torre Canavese
Valperga
Vauda Canavese
Vestignè
Vialfrè
Vidracco
Villareggia
Vische
Vistrorio
l'intero territorio dei seguenti comuni della provincia di Biella:
Alice Castello
Cavaglià
Dorzano
Roppolo
Salussola
Viverone
Zimone
e l'intero territorio del seguente comune in provincia di Vercelli:
Moncrivello
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 2 devono essere quelle
tradizionali delle zone di produzione e, comunque, atte a conferire
alle uve le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerare idonei i vigneti collinari di
giacitura ed esposizione adatti. Sono esclusi i terreni di
fondovalle, umidi o non sufficientemente soleggiati.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e/o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso fino all'invaiatura per un
massimo di due volte.
Le rese massime di uva ad ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini di cui all'art. 2 ed i
titoli alcolometrici volumici minimi naturali delle relative uve
destinate alla vinificazione, devono essere rispettivamente le
seguenti:
Titolo
Resa uva alcolometrico
Vini tonn./Ha vol. min.
naturale
__ __ __
"Canavese" rosso 1,1 10,00
"Canavese" rosato 1,1 10,00
"Canavese" bianco 1,2 9,5
"Canavese" Nebbiolo 1 10,50
"Canavese" Barbera 1,1 10,00
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Canavese" devono essere riportati nei limiti di cui
sopra purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti
medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di
cui trattasi.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
all'interno della zona delimitata dall'art. 3. Nella vinificazione
sono ammesse soltanto le pratiche enologiche atte a conferire ai vini
le proprie peculiari caratteristiche.
Per i vini di cui all'art. 2 la resa massima dell'uva in vino non
deve essere superiore al 70%. Le eventuali eccedenze entro il limite
del 5% non hanno diritto alla denominazione di origine "Canavese";
qualora le rese superino tale ultimo limite tutto il prodotto non ha
diritto alla denominazione di origine controllata "Canavese".
Art. 6.
I vini di cui all'art. 2 all'atto dell'immissione al consumo
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Canavese" rosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: intenso, caratteristico, vinoso;
sapore: asciutto armonico;
titolo alcolometrico volumico comp. min.: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 19 per mille.
"Canavese" rosato:
colore: dal rosato al rubino chiaro;
odore: delicato, gradevole, vinoso;
sapore: asciutto-armonico;
titolo alcolometrico volumico comp. min.: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 17 per mille.
"Canavese" bianco:
colore: giallo paglierino;
odore: caratteristico, fruttato intenso, gradevole;
sapore: asciutto armonico;
titolo alcolometrico volumico comp. min.: 10%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 17 per mille.
"Canavese" Nebbiolo:
colore: rosso rubino o granato, talvolta riflessi aranciati;
odore: caratteristico, delicato, leggermente floreale;
sapore: secco asciutto di buon corpo, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico comp. min.: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 20 per mille.
"Canavese" Barbera:
colore: rosso rubino più o meno intenso, talora con riflessi
violacei;
odore: vinoso caratteristico, leggermente fruttato;
sapore: asciutto, armonico, di buon corpo;
titolo alcolometrico volumico comp. min.: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 20 per mille.
Art. 7.
Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione, ivi compresi gli aggettivi extra, fine,
scelto, selezionato, superiore, riserva, vecchio e similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi
o ragioni sociali o marchi privati, purchè non abbiano significato
laudativo e non siano tali da trarre in inganno l'acquirente.
Per i vini di cui all'art. 2 le specificazioni dei vitigni
Nebbiolo e Barbera dovranno essere riportate in etichetta con
caratteri di dimensioni inferiori o uguali a quelli utilizzati per
indicare la denominazione di origine controllata "Canavese" e con lo
stesso colore.
Nell'etichettatura dei vini di cui all'art. 2 la denominazione
"Canavese" immediatamente seguita dalla dizione "Denominazione di
origine controllata" precede immediatamente la specificazione di
vitigno.
Il vino a denominazione di origine controllata "Canavese"
tipologia rosso può utilizzare in etichetta l'indicazione "novello"
secondo la vigente normativa per i vini novelli.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti il vino a D.O.C.
"Canavese", deve sempre figurare l'indicazione dell'annata di
produzione delle uve.
I vini di cui all'art. 2, qualora confezionati in recipienti di
capacità uguale o inferiore a 5 litri devono essere immessi al
consumo in bottiglie di vetro di forma tradizionale dalle capacità
previste dalle norme vigenti. Le bottiglie di capacità 0,750 litri
debbono essere chiuse con tappo di sughero; per le altre capacità di
cui sopra sono consentiti altri tipi di tappatura ad esclusione del
tappo a corona.
Le operazioni di imbottigliamento devono essere effettuate
nell'ambito dell'intero territorio della regione Piemonte.