Serie Generale n. 179 del 3-8-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 13 luglio 2011
Modificazioni al disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Matera». (11A10237) (GU Serie Generale n.179 del 03-08-2011)

IL CAPO DIPARTIMENTO
delle politiche competitive del mondo rurale e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
regolamento (CE) n. 479/2008 del consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61, recante tutela
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei
vini, in attuazione dell'art. 15 della legge 7 luglio 2009, n. 88;
Visti i decreti applicativi, finora emanati, del predetto decreto
legislativo 8 aprile 2010, n. 61;
Visto il decreto ministeriale 8 luglio 2005, con il quale è stata
riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini
«Matera» ed è stato approvato il relativo disciplinare di
produzione;
Vista la domanda presentata dal consorzio tutela vini DOC Matera
intesa ad ottenere modifiche del disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata dei vini «Matera»;
Visto il parere favorevole della Regione Basilicata sulla sopra
citata domanda di modifica;
Visto il parere del comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale - serie generale - n.
81 dell'8 aprile 2011;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di modifica sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere alla modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Matera» ed all'approvazione del relativo disciplinare di
produzione in argomento, in conformità al parere espresso ed alla
proposta formulata dal citato comitato;

Decreta:

Art. 1

1. Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Matera», riconosciuto con decreto ministeriale 8
luglio 2005, è sostituito per intero dal testo annesso al presente
decreto le cui disposizioni entrano in vigore a partire dalla
campagna vendemmiale 2011/2012.

Art. 2

1. I soggetti che intendono rivendicare già a partire dalla
vendemmia 2011 i vini a denominazione di origine controllata
«Matera», provenienti da vigneti aventi base ampelografica conforme
alle disposizioni dell'annesso disciplinare di produzione, sono
tenuti ad effettuare l'iscrizione dei medesimi allo schedario
viticolo per la DOC in questione, ai sensi dell'art. 12 del decreto
legislativo 8 aprile 2010, n. 61.
2. In deroga alla previsione di cui all'art. 1, le disposizioni di
cui all'art. 8 dell'annesso disciplinare di produzione, sono
applicabili a decorrere dal giorno successivo alla pubblicazione del
presente decreto nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.

Art. 3

1. Per tutto quanto non espressamente previsto dal presente decreto
valgono le norme comunitarie e nazionali in materia di produzione,
designazione, presentazione e commercializzazione dei vini a
denominazione di origine controllata.

Art. 4

1. A titolo di aggiornamento dell'elenco dei codici previsto
dall'art. 7 del decreto ministeriale 28 dicembre 2006, i codici di
tutte le tipologie di vini a denominazione di origine controllata
«Matera» sono riportati nell'allegato A del presente decreto.

Art. 5

1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
«Matera» è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle condizioni
e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.

Roma, 13 luglio 2011

Il capo dipartimento: Rasi Caldogno

Annesso

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA «MATERA ».

Articolo 1 - Denominazione dei vini

La denominazione di origine controllata «Matera» è riservata ai vini
che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente
disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:

«Matera» Rosso;
«Matera» Primitivo;
«Matera» Primitivo Passito;
«Matera» Rosato;
«Matera» Moro;
«Matera» Moro Riserva;
«Matera» Greco;
«Matera» Bianco;
«Matera» Bianco Passito
«Matera» Spumante;
«Matera» Spumante Rosè.

Articolo 2 - Base ampelografica

I vini di cui all'art. 1 devono essere ottenuti dalle uve prodotte
dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione
ampelografica:
«Matera» Rosso: Sangiovese: minimo 60%; Primitivo: minimo 30% ,
possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione
Basilicata, fino ad un massimo del 10%.
«Matera» Primitivo: Primitivo: minimo 90%, possono concorrere alla
produzione di detto vino altri vitigni a bacca nera, non aromatici,
idonei alla coltivazione nella regione Basilicata, fino ad un massimo
del 10%.
«Matera» Primitivo Passito: Primitivo: minimo 90%, possono concorrere
alla produzione di detto vino altri vitigni a bacca nera, non
aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Basilicata, fino ad
un massimo del 10%.
«Matera» Rosato: Primitivo: minimo 90%, possono concorrere alla
produzione di detto vino altri vitigni a bacca nera, idonei alla
coltivazione nella regione Basilicata, fino ad un massimo del 10%.
«Matera» Moro: Cabernet Sauvignon: minimo 60%; Primitivo: minimo 20%;
Merlot: minimo 10%, possono concorrere alla produzione di detto vino
altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione
nella regione Basilicata, fino ad un massimo del 10%.
«Matera» Moro Riserva: Cabernet Sauvignon: minimo 60%; Primitivo:
minimo 20%; Merlot: minimo 10%, possono concorrere alla produzione di
detto vino altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla
coltivazione nella regione Basilicata, fino ad un massimo del 10%.
«Matera» Greco: Greco: minimo 85%, possono concorrere alla produzione
di detto vino altri vitigni a bacca bianca non aromatici, idonei alla
coltivazione nella regione Basilicata, fino ad un massimo del 15%.
«Matera» Bianco: Malvasia bianca di Basilicata: minimo 85%, possono
concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a bacca bianca
non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Basilicata,
fino ad un massimo del 15%.
«Matera» Bianco Passito: Malvasia bianca di Basilicata: minimo 85%,
possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca bianca non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione
Basilicata, fino ad un massimo del 15%.
«Matera» Spumante:Malvasia bianca di Basilicata: minimo 85%; possono
concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a bacca bianca
non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Basilicata,
fino ad un massimo del 15%.
«Matera» Spumante Rose': Primitivo: minimo 90%, possono concorrere
alla produzione di detto vino altri vitigni a bacca nera, idonei alla
coltivazione nella regione Basilicata, fino ad un massimo del 10%.

Articolo 3 - Zona di produzione

La zona di produzione dei vini a denominazione di origine controllata
«Matera» comprende l'intero territorio amministrativo della provincia
di Matera.

Articolo 4 - Norme per la viticoltura

Condizioni naturali dell'ambiente.

Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione dei
vini a denominazione di origine controllata «Matera» devono essere
quelle normali della zona atte a conferire alle uve le specifiche
caratteristiche di qualità.
I vigneti devono trovarsi sui terreni ritenuti idonei per le
produzioni della denominazione di origine di cui trattasi.

Densità di impianto.

Per i nuovi impianti ed i reimpianti la densità dei ceppi per ettaro
non può essere inferiore a 3.300 in coltura specializzata, sia per
le uve a bacca bianca che per le uve a bacca nera.

Forme di allevamento e sesti di impianto.

I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di potatura
consentiti sono quelli già usati nella zona. Per i nuovi impianti
sono consentite solo forme di allevamento riconducibili alla
spalliera semplice.
È facoltà della regione, successivamente, consentire le forme di
allevamento diverse (fatta esclusione per le pergole) qualora siano
tali da migliorare la gestione dei vigneti senza determinare effetti
negativi sulle caratteristiche delle uve.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
La produzione massima di uva ad ettaro e il titolo alcoolometrico
volumico naturale minimo sono i seguenti:



---------------------------------------------------------------------
Tipologia Produzione uva Titolo alcoolometrico
Tonnellate/ettaro Volumico naturale minimo
% vol.
---------------------------------------------------------------------
“Matera” Rosso 10 11,50
---------------------------------------------------------------------
“Matera” Primitivo 10 12,50
---------------------------------------------------------------------
“Matera” Primitivo Passito 10 14,50
---------------------------------------------------------------------
“Matera” Rosato 10 12,00
---------------------------------------------------------------------
“Matera” Moro 10 11,50
---------------------------------------------------------------------
“Matera” Moro Riserva 10 13,00
---------------------------------------------------------------------
“Matera” Greco 10 10,50
---------------------------------------------------------------------
“Matera” Bianco 10 10,50
---------------------------------------------------------------------
“Matera” Bianco Passito 10 13
---------------------------------------------------------------------
“Matera” Spumante 10 12,00
---------------------------------------------------------------------
“Matera” Spumante Rosè 10 12,00
---------------------------------------------------------------------



Anche in annate eccezionalmente favorevoli, la resa dovrà essere
riportata nei limiti di cui sopra purchè la produzione globale non
superi del 20% i limiti medesimi.
L'esubero potrà essere destinato, se ne sussistono i requisiti,
all'ottenimento della I.G.T. Basilicata. Qualora la produzione superi
detto limite di tolleranza, l'intera partita non potrà essere
rivendicata a D.O.C. "Matera".
Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva a
ettaro deve essere rapportata alla superficie effettivamente
impegnata nella vite.

Articolo 5 - Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate nell'ambito
del territorio di produzione delle uve definito dall'articolo 3
Le operazioni di imbottigliamento devono essere realizzate nella
stessa area di vinificazione.
La spumantizzazione deve essere effettuata all'interno della zona di
vinificazione di cui al comma 1.
La spumantizzazione per la produzione del vino a denominazione di
origine controllata «Matera» spumante e «Matera» spumante rosè deve
essere effettuate con fermentazione in bottiglia secondo il metodo
tradizionale.
È consentito l'arricchimento dei mosti e dei vini di cui all'art. 1
nei limiti stabiliti dalle norme comunitarie e nazionali.

Resa uva/vino e vino/ha.

La resa massima dell'uva in vino e la produzione massima di vino per
ettaro, comprese le aggiunte per le elaborazioni dei vini spumanti,
sono le seguenti:

Tipologia Resa uva / Vino

"Matera" Rosso 70

"Matera" Primitivo 70

"Matera" Primitivo Passito 50

"Matera" Rosato 70

"Matera" Moro 70

"Matera" Moro Riserva 70

"Matera" Greco 70

"Matera" Bianco 70

"Matera" Bianco Passito 50

"Matera" Spumante 70

"Matera" Spumante Rosè 70

Ai limiti suddetti è ammessa una tolleranza massima del 5%, senza
che abbia diritto alla rivendicazione a denominazione di origine
controllata. Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione
di origine controllata per tutta la partita
L'immissione al consumo delle tipologie «Matera» Rosso, «Matera»
Primitivo, «Matera» Moro può avvenire solo dopo un periodo di
maturazione obbligatorio di 12 mesi a partire dal 1° novembre
dell'anno di produzione delle uve.
L'immissione al consumo della tipologia «Matera» Moro Riserva può
avvenire solo dopo un periodo di maturazione obbligatorio di 36 mesi
di cui almeno 24 mesi in botte a partire dal 1° novembre dell'anno di
produzione delle uve

Articolo 6 - Caratteristiche al consumo

I vini di cui all'art. 1, all'atto dell'immissione al consumo, devono
rispondere alle seguenti caratteristiche:

«Matera» Rosso:

colore: rosso rubino;
odore: complesso, fruttato;
sapore: armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12.00% vol.;
acidità totale minima: 4.5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23.0 g/l.

«Matera» Primitivo:

colore: rosso rubino tendente al violaceo ed al granato con
l'invecchiamento;
odore: intenso, persistente caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico tendente al vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5g/l;
estratto non riduttore minimo: 23.0 g/l.

«Matera» Primitivo Passito:

colore: rosso più o meno carico tendente al granato;
odore: caratteristico ed intenso;
sapore: dolce, armonico e vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14,50% vol. di cui
effettivo almeno 13,00 % vol.;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l.

«Matera» Rosato:

colore: rosato cerasuolo;
odore: intenso, persistente caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19,00 g/l.

«Matera» Moro:

colore: rosso rubino intenso;
odore: intenso, persistente;
sapore: secco, pieno, armonico tendente al vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12.00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23.0 g/l.

«Matera» Moro Riserva:

colore: rosso rubino intenso tendente al granato;
odore: intenso, persistente;
sapore: secco, di corpo, armonico tendente al vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13.00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23.0 g/l.

«Matera» Greco:

colore: giallo paglierino;
odore: caratteristico, intenso, persistente;
sapore: tipico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11.00% vol.;
acidità totale minima: 5.0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19.0 g/l.

«Matera» Bianco:

colore: giallo paglierino;
odore: intenso, fruttato;
sapore: tipico, secco, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11.00% vol.;
acidità totale minima: 5.0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19.0 g/l.

«Matera» Bianco Passito:

colore: dal giallo carico all'ambrato a seconda dell'invecchiamento;
odore: intenso, fruttato;
sapore: caratteristico, secco, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13.00% vol. di cui
effettivo almeno 12,00 % vol.;
acidità totale minima: 4.0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 28.0 g/l.

«Matera» Spumante:

spuma: fine, persistente;
colore: giallo paglierino;
odore: fruttato, tipico, gradevole;
sapore: da brut a demisec, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12.50% vol.;
acidità totale minima: 5.0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18.0 g/l.

«Matera» Spumante Rose':

spuma: fine, persistente;
colore: rosato cerasuolo;
odore: fruttato, caratteristico, gradevole;
sapore: caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12.00% vol.;
acidità totale minima: 5.0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18.0 g/l.

In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di legno il
sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali
-Comitato per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, modificare
con proprio decreto i limiti minimi indicati dell'acidità totale e
dell'estratto non riduttore previsti dal presente disciplinare.

Articolo 7 - Designazione e presentazione

Nella designazione e presentazione dei vini di cui all'art. 1 è
vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle
previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi extra,
fine, scelto, selezionato, sinonimi e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento
a nomi, ragioni sociali e marchi privati non aventi significato
laudativo e non idonei a trarre in inganno il consumatore.
È consentito, a norma di legge, il riferimento alle indicazioni
geografiche o toponomastiche di unità amministrative, o frazioni,
aree, zone, località, dalle quali provengono le uve.
Per i vini a denominazione di origine controllata « Matera» Rosso,
«Matera» Primitivo, «Matera» Rosato, «Matera» Moro, «Matera» Moro
Riserva, «Matera» Greco, «Matera» Bianco, l'indicazione in etichetta
dell'annata di produzione delle uve è obbligatoria.

Articolo 8 - Confezionamento

I vini di cui all'art. 1 possono essere immessi al consumo in
recipienti di volume nominale fino a 10 litri.
Per la tappatura valgono le norme comunitarie e nazionali in vigore.
Per tutti i vini i recipienti devono essere di vetro.

Allegato A


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Posizioni Codici 1 - 4 5 6 - 8 9 10 11 12 13 14
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MATERA BIANCO B379 X 130 1 X X A 0 X
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MATERA BIANCO PASSITO B379 X 130 1 D X A 0 X
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MATERA ROSSO B379 X 999 2 X X A 1 X
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MATERA ROSATO B379 X 999 3 X X A 0 X
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MATERA GRECO B379 X 098 1 X X A 0 X
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MATERA MORO B379 X 043 2 X X A 1 X
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MATERA MORO RISERVA B379 X 043 2 A X A 1 X
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MATERA PRIMITIVO B379 X 199 2 X X A 1 X
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MATERA PRIMITIVO PASSITO B379 X 199 2 D X A 0 X
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MATERA SPUMANTE B379 X 888 1 X X B 0 X
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MATERA SPUMANTE ROSÈ B379 X 199 3 I X B 0 X
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Codici tipologie vini previste dal
preesistente disciplinare da
utilizzare per la vendemmia 2010
e precedenti
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MATERA ROSSO B379 X 999 2 X X A 0 X
--------------------------------------------------------------------
MATERA MORO B379 X 043 2 X X A 0 X
--------------------------------------------------------------------
MATERA PRIMITIVO B379 X 073 2 X X A 0 X
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