Serie Generale n. 198 del 25-8-1994
SUPPLEMENTI ORDINARI
MINISTERO DELL' UNIVERSITA' E DELLA RICERCA SCIENTIFICA E TECNOLOGICA
MINISTERO DELL' UNIVERSITA' E DELLA RICERCA SCIENTIFICA E TECNOLOGICA
DECRETO MINISTERIALE 8 marzo 1994
Modificazioni all'ordinamento didattico universitario relativamente alle scuole di specializzazione del settore veterinario. (GU Serie Generale n.198 del 25-08-1994 - Suppl. Ordinario n. 121)

IL MINISTERO DELL'UNIVERSITÀ
E DELLA RICERCA SCIENTIFICA E TECNOLOGICA

Visto il testo unico delle leggi sull'istruzione superiore,
approvato con regio decreto 31 agosto 1933,n. 1592;
Visto il regio decreto 20 giugno 1935, n. 1071, modifiche e
aggiornamenti al testo unico delle leggi sull'istruzione superiore,
convertito nella legge 2 gennaio 1936, n. 73;
Visto il regio decreto 30 settembre 1938, n. 1652, disposizioni
sull'ordinamento universitario, e successive modificazioni;
Vista le legge 21 febbraio 1980, n. 28, delega al Governo per il
riordinamento della docenza universitaria e relativa fascia di
formazione per la sperimentazione didattica ed organizzativa;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 11 luglio 1980, n.
382, riordinamento della docenza universitaria e relativa fascia di
formazione per la sperimentazione organizzativa e didattica;
Vista la legge 9 maggio 1989 n. 168, concernente l'istituzione del
Ministero dell'Università e della ricerca scientifica e tecnologica;
Vista la legge 7 agosto 1990, n. 245, relativa alle norme sul piano
triennale di sviluppo dell'Università e per l'attuazione del piano
quadriennale 1986-90;
Vista la legge 19 novembre 1990, n. 341, recante la riforma degli
ordinamenti didattici universitari;
Vista la legge 12 gennaio 1991, n. 13, determinazione degli atti
amministrativi da adottarsi nella forma del decreto del Presidente
della Repubblica;
Considerata l'opportunità di procedere alla revisione degli
ordinamenti didattici delle scuole di specializzazione del settore
veterinario;
Udito il parere del Consiglio universitario nazionale espresso
nell'adunanza del 19 novembre 1993;
Sentita la Federazione nazionale degli ordini dei veterinari
italiani;
Ritenuta la necessità di modificare la tabella 1, allegata al
regio decreto 30 settembre 1938, n. 1652, e successive modificazioni
ed integrazioni, e di aggiungere dopo la tabella XLV, la tabella
XLV/1 recante gli ordinamenti didattici delle scuole di
specializzazione del settore veterinario;
Decreta:
Art. 1.
All'elenco delle lauree e dei diplomi di cui alla tabella 1,
annessa al regio decreto 30 settembre 1938, n. 1652 e successive
modificazioni ed integrazioni sono aggiunti i seguenti diplomi di
specializzazione:
diploma di specializzazione in alimentazione animale;
diploma di specializzazione in allevamento e igiene degli animali;
diploma di specializzazione in allevamento, igiene, patologia delle
specie acquatiche e controllo dei prodotti derivati;
diploma di specializzazione in biochimica marina e biotecnologie
applicate alla pesca e all'acquacoltura;
diploma di specializzazione in biotecnologie veterinarie;
diploma di specializzazione in chirurgia veterinaria;
diploma di specializzazione in clinica bovina;
diploma di specializzazione in diritto e legislazione veterinaria;
diploma di specializzazione in etologia applicata e benessere degli
animali di interesse zootecnico e degli animali da affezione;
diploma di specializzazione in farmacologia e tossicologia
veterinaria;
diploma di specializzazione in fisiopatologia della riproduzione
degli animali domestici;
diploma di specializzazione in igiene e tecnologia delle carni;
diploma di specializzazione in igiene e tecnologia del latte e
derivati;
diploma di specializzazione in ispezione degli alimenti di origine
animale;
diploma di specializzazione in malattie infettive, profilassi e
polizia veterinaria;
diploma di specializzazione in medicina e chirurgia del cavallo;
diploma di specializzazione in miglioramento genetico degli animali
domestici;
diploma di specializzazione in miglioramento quanti-qualifitativo
degli alimenti di origine animale;
diploma di specializzazione in patologia e clinica degli animali
d'affezione;
diploma di specializzazione in patologia suina;
diploma di specializzazione in radiologia veterinaria;
diploma di specializzazione in sanità animale, allevamento e
produzioni zootecniche;
diploma di specializzazione in sanità pubblica veterinaria;
diploma di specializzazione in scienza e medicina degli animali da
laboratorio;
diploma di specializzazione in tecnologia e patologia delle specie
avicole, del coniglio e della selvaggina.

Art. 2.
Dopo la tabella XLV, annessa al citato regio decreto 30 settembre
1938, n. 1652, è aggiunta la tabella XLV/1 recante gli ordinamenti
didattici delle scuole di specializzazione del settore veterinario.
L'anzidetta tabella è allegata al presente decreto di cui
costituisce parte integrante.

Art. 3.
Entro due anni dalla data di pubblicazione del presente decreto, i
competenti organi accademici delle università procederanno, ai sensi
dell' art. 11, comma primo, della legge 19 novembre 1990, n. 341,
ad avviare le procedure per il riordinamento delle scuole di
specializzazione del settore veterinario, già attivate ai sensi del
precedente ordinamento, in conformità alle disposizioni di cui alla
tabella XLV/1, allegata al presente decreto.
Il presente decreto sarà inviato alla Corte dei conti per la
registrazione e sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 8 marzo 1994
Il ministro: Colombo
Registrato alla Corte dei conti il 14 giugno 1994
Registro n. 1 Università, foglio n. 34

ALLEGATO
TABELLA XLV/1
DIPLOMI DI SPECIALIZZAZIONE
DEL SETTORE VETERINARIO
Capo I
NORME COMUNI ALLE SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE
Art. 1
Alla Facoltà di Medicina Veterinaria afferiscono le seguenti Scuole
di Specializzazione :
Alimentazione animale
Allevamento ed igiene degli animali
Allevamento, igiene, patologia delle specie acquatiche e controllo
dei prodotti derivati
Biochimica marina e biotecnologie applicate alla pesca e
all'acquacoltura
Biotecnologie veterinarie
Chirurgia veterinaria
Clinica bovina
Diritto e legislazione veterinaria
Etologia applicata e benessere degli animali di interesse
zootecnico e degli animali da affezione
Farmacologia e tossicologia veterinaria
Fisiopatologia della riproduzione degli animali domestici
Igiene e tecnologia delle carni
Igiene e tecnologia del latte e derivati
Ispezione degli alimenti di origine animale
Malattie infettive, profilassi e polizia veterinaria
Medicina e chirurgia del cavallo
Miglioramento genetico degli animali domestici
Miglioramento quanti-qualitativo degli alimenti di origine animale
Patologia e clinica degli animali d'affezione
Patologia suina
Radiologia veterinaria
Sanità animale, allevamento e produzioni zootecniche
Sanità pubblica veterinaria
Scienza e Medicina degli animali da laboratorio
Tecnologia e patologia delle specie avicole, del coniglio e della
selvaggina
Il conseguimento dei Diplomi di Specializzazione consente, nei vari
rami di esercizio professionale, l'assunzione della qualifica di
Specialista.
Art. 2.
I corsi di studio hanno durata triennale e prevedono almeno 600 ore
di insegnamento e 600 ore di attività pratiche guidate.
Per durate diverse l'indicazione viene riferita nella specifica
Tabella.
La frequenza è obbligatoria.
Art. 3.
Il numero degli iscritti a ciascun anno di corso può essere
stabilito annualmente dal Senato Accademico, su proposta del
Consiglio di Facoltà, in base alle strutture disponibili, alle
esigenze del mercato del lavoro e secondo i criteri generali fissati
dal Ministero dell'Università e della Ricerca Scientifica e
Tecnologica ai sensi dell'art. 9, comma 4, della legge n. 341/1990.
Le modalità delle eventuali prove di ammissione sono stabilite dal
Consiglio della Scuola.
Art. 4.
Sono titoli di ammissione quelli specificatamente indicati nelle
norme relative alle singole Scuole di Specializzazione. Sono altresi
ammessi alle Scuole coloro che siano in possesso del titolo di stu-
dio, conseguito presso Università italiane e straniere, accettato
dalle competenti autorità italiane (Consiglio della Scuola e Senato
Accademico) e che sia ritenuto equipollente, anche limitatamente ai
fini della iscrizione a dette Scuole.
Art. 5.
Il Consiglio della Scuola determina, con apposito regolamento, in
conformità al regolamento didattico di Ateneo e nel rispetto della
libertà di insegnamento, l'articolazione del Corso di
Specializzazione ed il relativo piano di studi.
Il Consiglio determina, pertanto : - gli insegnamenti fondamentali
obbligatori e quelli eventuali opzionali con la suddivisione,
allorquando necessaria, in moduli didattici; - la tipologia delle
forme didattiche, ivi comprese le attività di laboratorio, pratiche
e di tirocinio.
Art. 6.
Nel determinare il piano degli studi secondo quanto previsto al
precedente Art. 5, il Consiglio della Scuola dovrà comprendere
nell'ordinamento le aeree didattiche specificate nelle norme relative
alle singole Scuole di Specializzazione, alle quali dovranno essere
dedicate almeno 1000 ore di didattica (Scuole di durata triennale) o
600 ore (Scuole di durata biennale), per un minimo di 50 ore per
ciascuna area. Per ciascuna area i settori definiscono l'ambito
scientifico e disciplinare nel quale si svilupperà l'attività
didattica e verranno reperiti i Docenti.
Art. 7.
All'inizio di ciascun corso gli Specializzandi dovranno concordare
con il Consiglio della Scuola la scelta degli eventuali corsi
opzionali che dovranno costituire orientamento all'interno della
specializzazione, l'attività sperimentale di laboratorio e di
tirocinio che sarà svolto sotto la guida di un responsabile nominato
dal Consiglio della Scuola.
Ai fini della frequenza alle lezioni teoriche ed alle attività
pratiche il Consiglio della Scuola potrà riconoscere utile, sulla
base di idonea documentazione, l'attività attinente alla
specializzazione svolta in Italia e all'Estero in laboratori
universitari o extra universitari.
Art. 8.
L'Università, su proposta del Consiglio della Scuola, stabilisce
convenzioni con Enti pubblici o privati, con finalità di
sovvenzionamento e di utilizzazione di strutture extra universitarie
per lo svolgimento delle attività didattiche degli Specializzandi ai
sensi del D.P.R. dell'11.7.1980, n. 382 e del D.P.R. del 10.3.1982,
n. 162.
È consentito , in parte, l'espletamento dei corsi anche presso sedi
distaccate.
Art. 9
La corrispondenza delle Scuole di Specializzazione e dei titoli
relativi fra le tipologie definite nella presente tabella e quelle
precedenti è individuata dal C.U.N.
TABELLA XLV/1
DIPLOMI DI SPECIALIZZAZIONE
DEL SETTORE VETERINARIO
CAPO II
NORME RELATIVE ALLE SINGOLE SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE

Art. 10.
SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE IN : ALIMENTAZIONE ANIMALE
Il Corso di specializzazione in Alimentazione Animale è
disciplinato, oltre che dal presente articolo, dagli articoli
1,2,3,4,5,6,7,8 e 9.
Le aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali
devono essere dedicate, a norma del precedente art. 6, almeno 1000
ore sono le seguenti :
Area 1 - ANATOMIA E FISIOLOGIA DELL'APPARATO DIGERENTE, BIOCHIMICA
DELLA NUTRIZIONE
Lo specializzando deve approfondire le conoscenze sulle
caratteristiche morfologiche e funzionali del digerente dei
monograstrici e poligastrici, nonchè le nozioni fondamentali sulle
principali molecole e sui principali processi chimico-biologici a
livello dell'organizzazione strutturale cellulare e del metabolismo
in funzione della produzione animale.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI: V30A, V30B E05A, E05B.
Area 2 - PRODUZIONE, CONSERVAZIONE E VALUTAZIONE DEGLI ALIMENTI
ZOOTECNICI
Lo specializzando deve conseguire un'approfondita conoscenza delle
caratteristiche chimico-nutrizionali degli alimenti zootecnici ai
fini di un impiego dietologico mirato a soddisfare le esigenze degli
animali; deve, inoltre, acquisire le nozioni relative ai vari aspetti
della produzione, conservazione e trattamento degli alimenti
comprensivi delle metodiche, anche innovative, per un loro valido
utilizzo nel settore della tecnica mangimistica.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI: G02A, G08A, G09B
Area 3 - ESIGENZE NUTRITIVE E RAZIONAMENTO DEGLI ANIMALI DOMESTICI
Lo specializzando deve conoscere in maniera approfondita i fabbisogni
alimentari degli animali in funzione delle necessità fisiologiche,
delle condizioni di allevamento e delle attività produttive ed avere
piena padronanza della formulistica alimentare e delle tecniche di
razionamento.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI: G09A, G09B, G09C, G09D
Area 4 - IGIENE ALIMENTARE DEGLI ALLEVAMENTI E QUALITÀ DEI PRODOTTI
ZOOTECNICI
In una visione generale ed integrata dei problemi dell'igiene
zootecnica, lo specializzando deve approfondire tutti gli aspetti
della corretta alimentazione degli animali allevai al fine di
conservare uno stato di benessere ottimale degli animali a tutela
della salubrità, quantità e qualità delle derrate alimentari
prodotte, con ripercussioni largamente positive anche in ordine alla
riduzione dei costi di produzione e di salvaguardia degli aspetti
ecologico-ambientali.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI: G09B, G09C, G09D, V31B, V32A, V33A,
V33B
Area 5 - ERRORI DIETETICI, SQUILIBRI NUTRIZIONALI, PATOLOGIA E
TOSSICOLOGIA ALIMENTARE
Lo specializzando deve approfondire le conoscenze dei fattori
responsabili di errori dietetici, evidenziando i principali squilibri
nutrizionali; dovrà, inoltre, valutare il ruolo dell'alimentazione
come causa predisponente e/o determinante nell'eziologia di varie
patologie ricorrenti nell'allevamento animale; analizzare, infine,
gli aspetti tossicologici direttamente od indirettamente legati
all'alimentazione.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI: G09B, V33A, V33B
Area 6 - ASPETTI ECONOMICI E NORMATIVI DELL'ALIMENTAZIONE ANIMALE
Lo specializzando, che si qualifica come gestore del sistema
alimentare nell'allevamento animale, deve avere una preparazione
finalizzata alla conoscenza teorica ed applicativa del mercato e
dell'utilizzo degli alimenti e dei prodotti animali, nel contesto
delle politiche e delle normative internazionali, nazionali e
regionali.
Inoltre, in riferimento alle prospettive professionali, assume
rilevanza la preparazione estimativa generale e specifica e quella
amministrativa delle imprese agro-zootecnico-industriali interessate
al settore dell'alimentazione animale.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI: G01X, G09B, V33B
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla Scuola i
laureati dei Corsi di Laurea in:
Medicina Veterinaria
Scienze e Tecnologie Agrarie
Scienze della Produzione Animale
Scienze e Tecnologie alimentari
in possesso dell'abilitazione all'esercizio professionale, qualora
prevista.
Art. 11
SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE IN : ALLEVAMENTO ED IGIENE DEGLI ANIMALI
Il Corso di Specializzazione in Allevamento ed igiene degli animali
è disciplinato, oltre che dal presente articolo, dagli articoli
1,2,3,4,5,6,7,8 e 9.
Il Corso ha due indirizzi:
1- Animali monogastrici ;
2- Animali poligastrici ;
La scuola rilascia i titolo di Specialista in Allevamento ed igiene
degli animali monogastrici e di Specialista in Allevamento ed igiene
degli animali poligastrici.
Le aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali
devono essere dedicate, a norma del precedente art. 6, almeno 1000
ore sono le seguenti :
Area 1 - SANITÀ ANIMALE, PRODUZIONI E CARATTERISTICHE DEI PRODOTTI
DI ORIGINE ANIMALE
Lo specializzando deve acquisire tutte le nozioni riguardanti
l'origine delle più comuni malattie che possono colpire gli animali
allevati in maniera estensiva o intensiva ed i rapporti che
intercorrono tra tali malattie e anche a livello subclinico e le
perdite o mancate produttività, per valutarne i danni economici
conseguenti e gli impatti negativi sulle caratteristiche di qualità
dei prodotti animali ricavati.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI: G01X, G09C, G09D, V31A, V31B, V32B
Area 2 - IGIENE GENERALE, DELL'AMBIENTE FISICO E DIFESA ECOLOGICA.
IGIENE VETERINARIA ED IGIENE ZOOTECNICA
Lo specializzando, acclarate le situazioni generali di base, deve
necessariamente approfondire le nozioni specialistiche di Igiene
Veterinaria e di Igiene Zootecnica tipiche degli allevamenti
intensivi e di quelli estensivi in rapporto all'igiene dell'ambiente
fisico nel quale gli allevamenti sono posti e alla difesa del
territorio, inteso come difesa dei suoli, produzioni agronomiche,
produzioni zootecniche, difesa delle acque ivi compresa
l'acquacoltura.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI: G08B, G09C, G09D, V32A, V32B, V33A
Area 3 - IGIENE DELLE COSTRUZIONI E DEGLI IMPIANTI ZOOTECNICI, DEGLI
ALLEVAMENTI, DELLA PRODUZIONE DEGLI ALIMENTI ZOOTECNICI. IGIENE DEL
LAVORO
Il discente deve acquisire in maniera appropriata tutte le nozioni
relative alla ottimizzazione delle costruzioni zootecniche, dei
relativi impianti e di quelli ineranti la produzione, conservazione e
lavorazione degli alimenti zootecnici in rapporto alla condizione ed
alla tutela igienica degli allevamenti e dei sistemi di produzione
degli alimenti destinati agli animali ivi allevati.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI: G05B, G05C, G09B, G09C, G09D, V31B,
V33A
Area 4 - METODOLOGIA EPIDEMIOLOGICA ED EPIDEMIOLOGIA GENERALE E
SPECIALE
Lo specializzando deve acquisire le nozioni generali e specialistiche
della epidemiologia applicata alle produzioni animali per quanto
attiene al rilevamento della incidenza delle malattie infettive, di
quelle parassitarie, di quelle da carenza e dismetaboliche, connesse
al non rispetto delle condizioni base dell'igiene zootecnica e
veterinaria, nonchè riferite e riferibili alla farmacovigilanza.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI: S01B, G09B, V32A.
Area 5 - IGIENE DEGLI ALIMENTI ZOOTECNICI E DELLA NUTRIZIONE ANIMALE
L'igiene speciale riferita alla produzione, conservazione,
lavorazione, additivazione, ecc. degli alimenti zootecnici deve
essere approfondita onde evitare che gli errori in tale settore
abbiano a ripercuotersi sulla nutrizione delle singole specie e di
conseguenza non solo sulle risposte produttive ma anche sul
mantenimento di queste e dello stato di salute degli animali e
conseguenti impieghi di farmaci.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G02A, G09B
Area 6 - ORGANIZZAZIONE, FUNZIONAMENTO E GESTIONE DEGLI ALLEVAMENTI
Lo specializzando deve poter conoscere approfonditamente quali sono,
per singole specie, categorie di animali nell'ambito della specie,
l'organizzazione, il funzionamento e la gestione ottimali degli
allevamenti per evitare distorsioni ed impatti negativi non solo
sull'entità ma anche sulla persistenza e sulla qualità, quindi
sull'economicità delle singole produzioni.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI: G05A, G05B, G05C, G09A, G09B, G09C,
G09D, E05C, V33A
Area 7 - SMALTIMENTO DEGLI ANIMALI, DELLE DEIEZIONI E DEI
SOTTOPRODOTTI
Durante le fasi di allevamento può succedere che si debbano
eliminare convenientemente animali morti, oppure quelli sottoposti a
"stumping-out" (afta, peste suina, ecc., ad esempio), oppure ancora
si debba provvedere allo smaltimento normale o condizionato delle
deiezioni e/o dei vari sottoprodotti. Lo specializzando deve
conoscere approfonditamente i modi operativi di tali interventi non
solo nel rispetto di leggi e regolamenti, ma anche come recupero
economico e di salvaguardia degli allevamenti, dell'ambiente geo-
pedologico, del sistema idrico.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI: G05A, G05B, G05C, G09C, G09D, V31A,
V32A, V32B, V33A
Area - 8 EMERGENZE DA CONTAMINAZIONI CHIMICHE, BIOLOGICHE E NUCLEARI
(DISASTROLOGIA)
Lo specializzando dovrà conoscere gli elementi fondamentali delle
contaminazioni degli alimenti, delle strutture di allevamenti, degli
animali in rapporto ai vari tipi di emergenza (terremoti,
inondazioni, crisi nucleari, epidemia, ecc.), nonchè le tecniche
generali e particolari di comportamento per la protezione degli
animali e dell'uomo ed i sistemi di decontaminazione.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI: G05A, G09B, G09C, G09D, V31B, V32A,
V32B, V33A
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla Scuola i
laureati del Corso di laurea in Medicina Veterinaria in possesso
dell'abilitazione all'esercizio professionale.
Art. 12
SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE IN : ALLEVAMENTO, IGIENE, PATOLOGIA DELLE
SPECIE ACQUATICHE E CONTROLLO DEI PRODOTTI DERIVATI
Il Corso di Specializzazione in Allevamento, igiene, patologia delle
specie acquatiche e controllo dei prodotti derivati è disciplinato,
oltre che dal presente articolo, dagli articoli 1,2,3,4,5,6,7,8 e 9.
Le aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali
devono essere dedicate, a norma del precedente art. 6, almeno 1000
ore sono le seguenti :
Area 1 - IDROBIOLOGIA ED ECOLOGIA DEGLI AMBIENTI ACQUATICI
Lo specializzando deve acquisire una conoscenza di base degli
ecosistemi acquatici, approfondendo quindi lo studio degli elementi
principali che costituiscono l'ambiente acquatico, nonchè quello
delle relazioni intercorrenti tra gli organismi acquatici e tra di
questi ed i componenti abiotici dell'ambiente. Particolare rilievo va
riservato all'anatomia, alla fisiologia e alla tassonomia degli
organismi acquatici allevati.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G05C, G07A, V30A, V30B
Area 2 - PRODUZIONI ANIMALI
Lo specializzando deve approfondire la conoscenza di quegli aspetti
della fisiologia degli organismi acquatici allevati che presentano
una relazione più stretta con la gestione dell'allevamento, per
quanto riguarda in particolare gli aspetti legati alla nutrizione,
alle tecnologie di riproduzione e al miglioramento genetico.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09A, G09B, G09C, V30B, G09D
Area 3 - TECNOLOGIA DELL'ALLEVAMENTO E DELLA PESCA
Lo specializzando deve approfondire la conoscenza della tecnologia
della pesca e dei diversi settori dell'acquacoltura (ittiocoltura,
molluschicoltura e crostaceicoltura), considerando anche gli aspetti
impiantistici ed economici. Un'attenzione specifica va posta ai
problemi dell'impatto ambientale degli allevamenti ittici.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09D, G05C, G01X
Area 4 - PATOLOGIA DEGLI ORGANISMI ACQUATICI
Lo specializzando deve approfondire la conoscenza della patologia
generale e speciale degli organismi acquatici allevati, con
attenzione agli stress ambientali come causa predisponente di
patologie e ai possibili inquinamenti organici e chimici di rilevante
importanza nei confronti degli allevamenti ittici.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V31A, V31B
Area 5 - IGIENISTICA GENERALE E SPECIALE
Lo specializzando deve acquisire in maniera appropriata tutte le
conoscenze relative all'igiene generale (igiene veterinaria e igiene
zootecnica) delle produzioni acquatiche, con particolare riferimento
alla gestione dell'ambiente di allevamento al fine di evitare stress
ambientali che rappresentano un fattore predisponente alle patologie.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G08B, G09D, V32A, V32B, V33A
Area 6 - APPROVVIGIONAMENTI, MERCATI ED INDUSTRIE DEI PRODOTTI E
SOTTOPRODOTTI ITTICI
Lo specializzando deve acquisire una adeguata conoscenza delle
problematiche relative agli approvvigionamenti ed ai mercati dei
prodotti ittici, nonchè delle tecnologie impiegate nelle industrie
di trasformazione dei prodotti ittici.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09D, V31B
Area 7 - ISPEZIONE DEI PRODOTTI ITTICI
Lo specializzando deve acquisire una adeguata conoscenza delle
problematiche relative all'ispezione e alla vigilanza dei prodotti
ittici, approfondendo le caratteristiche di composizione chimica dei
prodotti ittici, i meccanismi biochimici che presiedono
all'alterazione di tali prodotti, nonchè le tecniche di analisi
utilizzabili ai fini dell'accertamento della qualità.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V30A, V31B, V32A, V32B, V33A
Area 8 - IGIENE DEI PRODOTTI DESTINATI ALL'ALIMENTAZIONE UMANA
Lo specializzando deve acquisire una adeguata conoscenza delle
possibili tossinfezioni e intossicazioni da prodotti ittici, nonchè
i rischi per la salute umana legati alla trasmissione di parassiti o
altri organismi patogeni derivanti da prodotti ittici, molluschi e
crostacei, approfondendo la conoscenza dei cicli vitali di tali
organismi e le possibili modalità utilizzabili per ridurre i rischi
di trasmissione all'uomo, nonchè tutte le nozioni di bromatologia
applicata.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09D, V31B, V33A, V31A, V32B, E05A
Area 9 - LEGISLAZIONE
Lo specializzando deve approfondire la conoscenza delle norme
nazionali e comunitarie che regolamentano l'attività di pesca,
l'acquacoltura, nonchè la commercializzazione dei prodotti ittici e
lo spostamento degli animali in ambito comunitario ed extra-
comunitario.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09D, V33B
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla Scuola i
laureati dei Corsi di laurea in Medicina Veterinaria in possesso
dell'abilitazione all'esercizio professionale.
Art. 13
SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE IN: BIOCHIMICA MARINA E BIOTECNOLOGIE
APPLICATE ALLA PESCA E ALL'ACQUACOLTURA
Il Corso di Specializzazione in Biochimica marina e biotecnologie
applicate alla pesca e all'acquacoltura è disciplinato, oltre che
dal presente articolo, dagli articoli 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 e 9. Le
aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali devono
essere dedicate, a norma del precedente art. 6, almeno 1000 ore sono
le seguenti:
Area 1 - AMBIENTE ACQUATICO ABIOTICO E BIOTICO
Lo specializzando deve dimostrare di conoscere le caratteristiche
geologiche, fisiche, chimiche, biologiche dell'ambiente acquatico che
derivano da acquisizioni di argomenti specifici di limnologia e
oceanografia chimica, fisica, di biologia di organismi acquatici:
microbiologia, botanica (micro e macroalghe), zoologia (invertebrati,
pesci, uccelli, mammiferi). Particolari conoscenze debbono riguardare
la fauna selvatica e quella della pesca e dell'acquacoltura.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : D02B, E01C, E02A, V30A, E05A, E05B
Area 2 - BIOCHIMICA GENERALE, SISTEMATICA E COMPARATA DEGLI ORGANISMI
ACQUATICI
Lo specializzando deve acquisire i concetti biochimici
dell'organizzazione strutturale e metabolica delle cellule degli
organismi procarioti ed eucarioti delle acque dolci, salmastre e ma-
rine e in particolare dei processi metabolici sistematici e comparati
degli invertebrati e vertebrati oggetto di pesca e di acquacoltura.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : E05A, E05B
Area 3 - BIOCHIMICA E CHIMICA DELL'INQUINAMENTO DEGLI AMBIENTI
ACQUATICI
Lo specializzando deve dimostrare di conoscere i metodi di analisi
fisici, chimici, biologici, biochimici, per il controllo delle acque
dolci, salmastre e marine che riguardano l'inquinamento da metalli e
non metalli, sostanze xenobiotiche, radionuclidi, nonchè la
quantificazione di residui di questi contaminanti negli organismi
viventi e nei sedimenti degli ecosistemi acquatici. Deve inoltre
dimostrare di aver acquisito le conoscenze di elementi di informatica
e statistica finalizzati all'elaborazione di modelli matematici per
la tutela e gestione delle risorse biologiche.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : E05A, E05B
Area 4 - ISTOCHIMICA NORMALE E PATOLOGICA E CHIMICA FISIOLOGICA DEGLI
ANIMALI ACQUATICI ALLO STATO NATURALE E IN ALLEVAMENTO
Lo specializzando deve avere padronanza delle organizzazioni delle
strutture pluricellulari e tessutali anche a livello ultrastrutturale
e molecolare, normale e patologica, delle tecniche istochimiche e di
chimica fisiologica che consentono di comprendere lo stato
fisiologico e patologico di invertebrati e pesci usati in
acquacoltura. In particolare dovrà conoscere aspetti anatomici,
biochimici e fisiologici che riguardano la riproduzione e
l'allevamento di invertebrati e pesci, oggetto di acquacoltura.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V30A, V30B, E05B, G09D
Area 5 - METODOLOGIE CHIMICHE E BIOCHIMICHE FINALIZZATE
ALL'AUTOCERTIFICAZIONE DEI PRODOTTI DELLA PESCA E DELL'ACQUACOLTURA
Lo specializzando deve acquisire e conoscere le basi fondamentali su
cui si articolano le metodologie chimiche e biochimiche applicate
all'autocertificazione, ai sensi della normativa CEE, e al controllo
di qualità per la produzione, conservazione, trasformazione,
commercializzazione degli organismi oggetto di pesca e di
acquacoltura. Deve altresì possedere le conoscenze sulle metodologie
chimiche e biochimiche per l'analisi e la valutazione tossicologica
degli additivi e dei residui di xenobiotici negli alimenti e
nell'ambiente degli animali acquatici.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : E05A, E05B
Area 6 - BIOTECNOLOGIE BIOCHIMICHE E CHIMICHE APPLICATE AGLI
ORGANISMI ACQUATICI
Lo specializzando deve conoscere gli aspetti chimici, biochimici,
farmacologici, tossicologici dei prodotti biologicamente attivi
isolati da organismi acquatici e in particolare marini e della
coltivazione in laboratorio di cellule procariote od eucariote ed
essere in grado di produrli ai fini di utilizzazioni industriali.
Lo specializzando deve acquisire le attuali tecniche biotecnologiche
che riguardano la riproduzione artificiale di invertebrati e
vertebrati per ripopolamento naturale e per utilizzazione in
acquacoltura.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : E05B, V30B
Area 7 - LEGISLAZIONE SULLE RISORSE BIOLOGICHE ACQUATICHE
Lo specializzando dovrà conoscere le attuali legislazioni nazionali
e della CEE sull'ambiente acquatico (acque dolci, salmastre, marine),
sulle riserve marine, sulla pesca e acquacoltura e sugli aspetti
sanitari dei prodotti della pesca e acquacoltura dei paesi comunitari
ed extracomunitari. La preparazione sarà completata dagli aspetti
interregionali del diritto del mare.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : N14X, V33B.
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla Scuola i
laureati dei corsi di laurea in:
Medicina Veterinaria
Chimica
Farmacia
Medicina e Chirurgia
Scienze e Tecnologie Agrarie
Scienze Ambientali
Scienze Biologiche
Scienze della Produzione Animale
Scienze e Tecnologie Alimentari
in possesso dell'abilitazione professionale, qualora prevista.
Art. 14
SCUOLA IN SPECIALIZZAZIONE IN : BIOTECNOLOGIE VETERINARIE
Il Corso di Specializzazione in Biotecnologie Veterinarie è
disciplinato, oltre che dal presente articolo, dagli articoli
1,2,3,4,5,6,7,8 e9.
Le aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali
devono essere dedicate, a norma del precedente art. 6, almeno 1000
ore sono le seguenti :
Area 1 - BIOLOGIA E GENETICA
Lo studente deve acquisire ed approfondire le conoscenze relative a :
organizzazione strutturale e molecolare delle cellule procariote ed
eucariote e dei virus ; meccanismi delle funzioni cellulari e
organizzazione, espressione e trasmissione dell'informazione genica.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : E02C, E03A, E03D, C10X, F03X,
V30A, V32A, G09A
Area 2 - TECNOLOGIE CELLULARI E BIOMOLECOLARI
Lo studente deve acquisire ed approfondire i fondamenti e le
metodologie per lo studio e la manipolazione in vitro di cellule e
funzioni cellulari, anche mediante modificazioni del patrimonio
genetico. Dovrà anche essere in grado di analizzare la struttura dei
prodotti biotecnologici e conoscere le principali procedure
industriali per la produzione degli stessi.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : E03D, E04B, C08X, E13X, C10X,
E05B,
Area 3 - PROPEDEUTICA GENERALE VETERINARIA
Lo studente deve approfondire le proprie conoscenze nel campo della
chimica e biochimica veterinaria e in quello della anatomia e
fisiologia degli animali domestici finalizzandole ai settori di
specifico interesse biotecnologico.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : E05A, E05B, V30A, V30B
Area 4 - PATOLOGIA E IMMUNOLOGIA VETERINARIA
Lo studente dovrà approfondire i meccanismi dei processi patologici
e delle interrelazioni fra gli stessi ed i vari sistemi
dell'organismo animale, con particolare riferimento al momento
molecolare. Dovrà, inoltre, acquisire specialistiche nozioni sui
meccanismi immunologici e sugli aspetti fondamentali della
biocompatibilità tissutale e sistemica dei materiali utilizzati per
le bioprotesi.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : I26A, V31A, V32A, V34A
Area 5 - RIPRODUZIONE ANIMALE
Lo sudente deve apprendere le biotecnologie applicate alla
ottimizzazione della riproduzione degli animali d'allevamento,
terrestri ed acquatici, con specifico riguardo alla manipolazione e
alla conservazione dei gameti e degli embrioni, anche nell'ottica
della produzione di animali trasgenici.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V30B, V34B, G09A
Area 6 - FARMACOLOGIA E TOSSICOLOGIA VETERINARIA
Lo studente deve approfondire le principali modalità di ottenimento,
allestimento, nonchè le conoscenze sui meccanismi d'azione e la
valutazione farmacocinetica e tossicologica di farmaci e molecole di
origine biotecnologica di interesse medico veterinario.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V33A, V33B
Area 7 - PRODUZIONI ANIMALI
Lo studente deve approfondire le tecnologie innovative riguardanti il
miglioramento, il recupero e l'alimentazione degli animali di
interesse zootecnico, comprese le specie acquatiche. Deve altresì
conoscere sia il possibile impiego di prodotti biotecnologici per il
miglioramento delle produzioni animali che l'utilizzazione degli
animali quali bioreattori per la produzione di molecole di interesse
biologico.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09A, G09B G09C, G09D
Area 8 - DIAGNOSTICA E PROFILASSI VETERINARIA
Lo studente deve approfondire le metodologie di rilevamento
epidemiologico nonchè le conoscenze atte all'allestimento di presidi
immunitari di origine biotecnologica. Deve inoltre acquisire
padronanza delle metodologie diagnostiche molecolari delle forme
morbose di interesse medico veterinario.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V32A, V32B, V33B
Area 9 - IGIENE E TECNOLOGIA DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE
Lo studente deve approfondire la conoscenza delle principali
biotecnologie riguardanti il settore produzione e igiene degli
alimenti e dei prodotti derivanti da tecnologie avanzate per la
trasformazione delle derrate alimentari. Dovrà impadronirsi delle
metodiche di diagnostica mediante l'impiego di biosensori lungo la
linea produttiva e dei metodi immunochimici e batterilogici
innovativi.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : E05B, C09X, V31B, G08B
Area 10 - BENESSERE ANIMALE E LEGISLAZIONE
Lo studente dovrà approfondire le conoscenze dei principi etici
legati all'allevamento ed alla sperimentazione animale nonchè le
normative relative alla buona prassi di laboratorio, approfondendo i
metodi alternativi all'uso degli animali da esperimento. Dovrà
conoscere in modo approfindito le normative nazionali ed
internazionali riguardanti la sanità pubblica veterinaria.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09C, G09D, V30B, V31B, V32A, V33B
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla Scuola i
laureati del Corso di Laurea in Medicina Veterinarie in possesso
dell'abilitazione all'esercizio professionale.
CAPO II
NORME RELATIVE ALLE SINGOLE SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE

Art. 19
SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE IN : FARMACOLOGIA E TOSSICOLOGIA
VETERINARIA
Il Corso di Specializzazione in Farmacologia e tossicologia
veterinaria è disciplinato, oltre che dal presente articolo, dagli
articoli 1,2,3,4,5,6,7,8 e 9.
Le aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali
devono essere dedicate a norma del precedente art. 6, almeno 1000 ore
sono le seguenti :
Area 1 - BIOCHIMICA CELLULARE E METABOLISMO
Lo specializzando deve acquisire conoscenze sui principi della
Biologia molecolare e della Biochimica cellulare relativi alla
struttura ed all'attività delle molecole coinvolte nei principali
metabolismi, sui meccanismi enzimatici e di trasporto di menbrana.
Inoltre, i principi della Farmacologia e della Tossicologia cellulare
volti alla interpretazione delle interazioni tra componenti e
strutture cellulari e molecole di farmaci e tossici
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : E05A, E05B
Area 2 - FARMACOLOGIA E TOSSICOLOGIA GENERALE E SPERIMENTALE
Lo specializzando deve acquisire conoscenze di Farmacocinetica e
Tossicinetica, di Farmacodinamica e Tossicodinamia, di esecuzione di
protocolli sperimentali, di modelli di studio animali e cellulari, di
Statistica biomedica, di Epidemiologia
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V33A, E07X, V32A, A02B,S01B
Area 3 - FARMACOLOGIA E TOSSICOLOGIA CLINICA VETERINARIA
Lo specializzando deve acquisire conoscenze sui principali farmaci e
tossici di interesse clinico veterinario suddivisi per specie
animale, di quadri sintomatologici ed anatomopatologici legati
all'azione di tossici, di meccanismi d'azione delle molecole di uso
veterinario, di chemioterapia, di protocolli terapeutici, di prassi
preventive.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V33A, V33B, V31A
Area 4 - TOSSICOLOGIA DEGLI ALIMENTI (PER GLI ANIMALI E PER L'UOMO)
Lo specializzando deve acquisire conoscenze sui principali
contaminanti alimentari ad azione tossica negli alimenti di impiego
zootecnico e destinati all'alimentazione umana. Inoltre,
sull'impiego di additivi e coloranti alimentari e loro eventuali
azioni tossiche
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V33A, V31A, V31B, G08A, G09B
Area 5 - TOSSICOLOGIA AMBIENTALE
Lo specializzando deve acquisire conoscenze sui principali
contaminanti ambientali e loro azioni tossiche nelle catene
alimentari. Inoltre, nozioni sull'impatto ambientale degli
insediamenti industriali ed agro-zootecnici, di ecopatologia degli
animali domestici, ecopatologia delle specie ittiche.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V33A, G07A
Area 6 - LEGISLAZIONE NAZIONALE ED INTERNAZIONALE E ORGANIZZAZIONE
VETERINARIA
Lo specializzando deve acquisire elementi di Diritto penale, civile,
amministrativo, di Legislazione veterinaria nazionale, CEE ed
internazionale, di Legislazione ambientale. Inoltre, di
organizzazione dei piani di campionamento e monitoraggio, di
Statistica sanitaria, di organizzazione dei servizi e delle attività
preventive, di formazione ed educazione sanitaria degli operatori
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V33B, N10X, N14X
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla Scuola i
laureati del Corso di Laurea in Medicina Veterinaria in possesso
dell'abilitazione all'esercizio professionale.
Art. 20
SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE IN : FISIOPATOLOGIA DELLA RIPRODUZIONE
DEGLI ANIMALI DOMESTICI.
Il Corso di Specializzazione di Fisiopatologia della riproduzione
degli animali domestici è disciplinato, oltre che dal presente
articolo, dagli articoli 1,2,3,4,5,6,7,8 e 9.
Le aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali
devono essere dedicate, a norma del precedente art. 6, almeno 1000
ore sono le seguenti :
Area 1 - ANATOMIA E FISIOLOGIA
Lo specializzando dovrà approfondire le sue conoscenze sulla
istologia, anatomia e fisiologia degli apparati riproduttori maschile
e femminile degli animali domestici, con particolare riferimento
all'anatomia topografica e all'endocrinologia, anche come presupposto
all'utilizzazione delle moderne tecnologie riproduttive.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V30A, V30B, V34B
Area 2 - PATOLOGIA OSTETRICO-GINECOLOGICA
Lo specializzando dovrà acquisire aggiornate e specifiche nozioni
sull'eziopatogenesi delle affezioni genitali, sui quadri anatomo-
patologici da esse determinati, nonchè sulle varie condizioni
patologiche influenzanti lo sviluppo fetale.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V31A, V34B
Area 3 - MALATTIE INFETTIVE E PARASSITARIE
Lo specializzando dovrà acquisire aggiornate e specifiche nozioni
epidemiologiche, diagnostiche, profilattiche e terapeutiche delle
malattie infettive ed infestive connesse all'apparato genitale,
nonchè di igiene della funzione riproduttiva.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V32A, V32B, 34B
Area 4 - ZOOTECNIA E ALIMENTAZIONE
Lo specializzando dovrà acquisire concetti di selezione applicata
alla riproduzione, nonchè di tecnologie alimentari e di allevamento,
con particolare riferimento al mantenimento ed al potenziamento
dell'attività riproduttiva e delle produzioni ad essa connesse.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09A, G09B, G09C, G09D
Area 5 - APPLICAZIONI BIOTECNOLOGICHE IN RIPRODUZIONE ANIMALE
Lo specializzando dovrà acquisire nozioni avanzate sulla pratica
della fecondazione artificiale nelle varie specie domestiche, sulle
metodiche di prelievo e di inseminazione, nonchè sulle tecnologie ad
esse connesse; analoghe nozioni avanzate dovrà acquisire sulla
pratica dell'embryo-transfer, con particolare riferimento al
controllo, condizionamento e potenziamento della funzione
riproduttiva, nonchè alle tecniche di maturazione gametica, di
fecondazione in vitro e di coltivazione, di manipolazione e di
conservazione di embrioni. Dovrà inoltre conoscere le disposizioni
legislative nazionali, comunitarie ed internazionali connesse a tali
pratiche ed in particolare alla produzione e commercializzazione di
gameti ed embrioni.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V30B, V34B
Area 6 - CLINICA OSTETRICA VETERINARIA
Lo specializzando dovrà acquisire nozioni avanzate sugli aspetti
clinici della funzione riproduttiva degli animali domestici, sugli
aspetti sintomatologici in corso di patologie individuali e
d'allevamento, sull'evoluzione della condizione gravidica e sua
corretta gestione, sulle disendocrinie condizionanti l'attività
riproduttiva; dovrà apprendere i più accurati metodi diagnostici in
materia, comprese le metodiche di laboratorio nelle loro varie
applicazioni ed i sussidi diagnostici messi a disposizione delle
moderne tecnologie; dovrà infine conoscere possibilità e limiti dei
vari interventi terapeutici.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V34B
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla Scuola i
laureati del Corso di Laurea in Medicina Veterinaria in possesso
dell'abilitazione all'esercizio professionale.
Art. 21
SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE IN : IGIENE E TECNOLOGIA DELLE CARNI
Il Corso di Specializzazione di Igiene e tecnologia delle carni è
disciplinato, oltre che dal presente articolo, dagli articoli
1,2,3,4,5,6,7,8 e 9.
Le aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali
devono essere dedicate a norma del precedente art. 6, almeno 1000 ore
sono le seguenti :
Area 1 - ALLEVAMENTI ZOOTECNICI E PRODUZIONE IGIENICA DELLE CARNI
Lo specializzando dovrà potenziare le nozioni di base
dell'allevamento intensivo ed estensivo delle specie animali
fornitrici di carne, (carni "rosse", di coniglio e volatili
d'allevamento, nonchè di selvaggina), le corrette modalità di
allevamento delle predette specie; dovrà altresì saper valutare
l'impatto degli allevamenti zootecnici con il territorio, inteso come
difesa dei suoli, delle produzioni agronomiche e delle acque.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09A, G09B, G09C, V31B, E01A, E02B
Area 2 - ANATOMIA, CHIMICA, BIOFISICA, BIOCHIMICA, REQUISITI DI
QUALITÀ DELLE CARNI E PERTINENTI COMPARTI MERCEOLOGICI DELLE CARNI
MEDESIME
Lo specializzando dovrà approfondire le conoscenze sulle
caratteristiche anatomiche, microscopiche, submicroscopiche e
strutturali delle carni, nonchè quelle chimiche e biochimiche delle
carni stesse e delle loro classificazioni merceologiche in ordine
alla strutturazione dei mercati.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V30A, V30B, V31B, E05A, E05B
Area 3 - MICROBIOLOGIA, PARASSITOLOGIA, TOSSICOLOGIA, FISIOPATOLOGIA
E ANATOMIA PATOLOGICA DELLE CARNI
Lo specializzando dovrà ulteriormente perfezionare le conoscenze
relative alle specie microbiche (patogene ed alteranti) e da quelle
parassitarie, autoctone e secondarie, nonchè ai contaminanti ed ai
residui delle carni, ed ai processi fisiopatologici influenzanti o
determinanti le modificazioni delle caratteristiche organolettiche ed
igienico-sanitario delle carni stesse.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V31A, V31B, V32A, V32B, V33A,
V33B.
Area 4 - ELEMENTI DI COSTRUZIONI E DI IMPIANTISTICA DEGLI
STABILIMENTI DELLE CARNI. INTERVENTI DI SANIFICAZIONE E DI
ANTINQUINAMENTO AMBIENTALI. IGIENE DEL LAVORO.
Lo specializzando dovrà acquisire le conoscenze essenziali relative
alle caratteristiche edilizie ed impiantistiche stabilite per
l'attivazione degli stabilimenti di produzione (mattatoi) di
lavorazione (laboratori di sezionamento e di produzione), dei
depositi frigoriferi e dei mezzi di trasporto delle carni, in ordine
alle prescrizioni contenute nelle normative comunitarie e extra-
comunitarie. Dovrà altresì conoscere le tecniche dei processi di
sanificazione e di antiinquinamento ambientale. Dovrà infine
apprendere elementi di fisiologia e di igiene del lavoro con
riferimento alle industrie di macellazione e di trasformazione delle
carni.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V31B, V32A, G05C, F22C, G06A,
H02X, H09A
Area 5 - TECNOLOGIE ALIMENTARI APPLICATE ALLA PRODUZIONE,
TRASFORMAZIONE E CONSERVAZIONI DELLE CARNI. ANALISI DI
LABORATORIO DEI RELATIVI PRODOTTI
Lo specializzando dovrà approfondire le tecniche specifiche
(trattamenti primari e secondari) della produzione, lavorazione,
condizionamento, conservazioni, deposito e trasporto delle carni.
Dovrà inoltre acquisire conoscenze sulle tecniche analitiche più
importanti ai fini della valutazione bromatologica, igienica
sanitaria e qualitativa delle carni stesse, con particolare riguardo
alle individuazioni delle frodi alimentari.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V31A, V31B, V32A, V33A, EO5A,
E05B, G09C, I05A
Area 6 - CONTAMINAZIONI BIOLOGICHE, CHIMICHE E FISICHE DELLE CARNI.
ASPETTI EPIDEMIOLOGICI DELLE MALATTIE ALIMENTARI.
LEGISLAZIONE ALIMENTARE COMUNITARIA ED EXTRA-COMUNITARIA IN
PARTICOLARE CONCERNENTE LE CARNI
Lo specializzando dovrà conoscere i possibili contaminanti
biologici, chimici e fisici degli alimenti, in particolare carni, ed
il loro impatto con la salute del consumatore, approfondendo
l'epidemiologia delle malattie alimentari nonchè le normative
nazionali ed internazionali concernenti le predette tematiche.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V31B, V32A, V33A, V33B
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla Scuola i
Laureati del Corso di Laurea in Medicina Veterinaria in possesso
dell'abilitazione all'esercizio della professione.
ALLEGATO
TABELLA XLV/1
DIPLOMI DI SPECIALIZZAZIONE
DEL SETTORE VETERINARIO
CAPO II
NORME RELATIVE ALLE SINGOLE SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE

Art. 22
SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE IN : IGIENE E TECNOLOGIA DEL LATTE E
DERIVATI
Il Corso di Specializzazione di igiene e tecnologia del latte e
derivati è disciplinato, oltre che dal presente articolo, dagli
articoli 1,2,3,4,5,6,7,8 e 9. Le aree didattiche che caratterizzano
questo corso e alle quali devono essere dedicate, a norma del
precedente art. 6, almeno 1000 ore sono le seguenti :
Area 1 - ANATOMIA E FISIOLOGIA
Anatomia e istologia delle strutture mammarie, del tessuto alveolare,
fisiologia della lattazione e meccanismi neurormonali che presiedono
alla lattogenesi e alla lattopoiesi. Sintesi ghiandolare dei
componenti del latte.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V30A, V30B.
Area 2 - GENETICA, ZOOTECNIA E NUTRIZIONE
Genetica del bovino da latte, ereditarietà, scelta e conformazione
dei riproduttori. Formulazione delle razioni alimentari in rapporto a
fattori produttivi quali e quantitativi.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09A, G09B, G09C.
Area 3 - COSTRUZIONI ZOOTECNICHE E MECCANIZZAZIONE
Tipologie costruttive degli allevamenti di bovini da latte in
rapporto alle dimensioni aziendali, tecniche di smaltimento delle
deiezioni e dei liquami. Meccanizzazione dell'allevamento e della
mungitura. Scelta delle tipologie e delle tecnologie degli impianti
di mungitura meccanica in rapporto alla produttività ed allo stato
sanitario degli animali.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G05B, G05C, G09C, V32A.
Area 4 - SANITÀ DELLA MAMMELLA
Epidemiologia, diagnosi, controllo e terapia delle patologie
mammarie. Igiene della produzione del latte alla stalla. Aspetti
tecnici e tecnologici dei sistemi produttivi in rapporto alle
caratteristiche sanitarie igieniche e nutritive del latte.
Determinazione delle sostanze estranee nel latte.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V31A, V32A, V33A, V33B.
Area 5 - CHIMICA DEL LATTE E DERIVATI
Composizione e caratteristiche chimico-bromatologiche del latte e
derivati anche in funzione della loro destinazione. Analisi delle
strutture lipidiche, delle frazioni proteiche e composizione amino-
acidica, strutture micellari delle caseine, equilibri salini del
latte. Struttura chimico-fisica dei vari derivati, loro componenti e
valori nutrizionali.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : E05A, E05B, G07A, G08A, G08B,
V31B.
Area 6 - MICROBIOLOGIA
Definizione dei microrganismi che intervengono nelle trasformazioni
casearie in rapporto alle varie tecnologie di lavorazione. Studio dei
meccanismi microbici ed enzimatici che presiedono alla trasformazione
del latte e della maturazione dei prodotti derivati. Analisi dei
prodotti tipici e loro salvaguardia.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G08A, G08B, V31B, V32A.
Area 7 - LEGISLAZIONE
Legislazioni nazionali e comunitarie sul latte e i suoi derivati.
Organizzazione dei produttori; principi di economia e politica del
latte e derivati e delle imprese destinate alla trasformazione e alla
commercializzazione.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G01X, N05X, V31B, V32A, V33B.
Aera 8 - CONTROLLO DI QUALITÀ
Determinazione della qualità dei prodotti e conoscenza dei fattori
che interferiscono sugli aspetti qualitativi e sulla loro sicurezza
nei confronti del consumatore. Provvedimenti amministrativi nei
riguardi della certificazione nelle aziende di produzione e di
trasformazione del latte. Valutazione della qualità all'origine
nelle linee di processo e dei prodotti finiti. Tutela del
consumatore.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : E05A, E05B, G08A, G08B, G09C,
N01X, N04X, N05X, V31B, V32A,
V32B.
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla Scuola i
Laureati del Corso di Laurea in:
Medicina Veterinaria
Scienze della Produzione Animale
Scienze e Tecnologie Agrarie
Scienze e Tecnologie Alimentari
in possesso dell'abilitazione all'esercizio professionale, qualora
prevista.
Art. 23
SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE IN: ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI DI
ORIGINE ANIMALE
Il Corso di Specializzazione in Ispezione degli alimenti di origine
animale è disciplinato, oltre che dal presente articolo, dagli
articoli 1,2,3,4,5,6,7,8 e 9.
Le aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali
devono essere dedicate, a norma del precedente art. 6, almeno 1000
ore sono le seguenti :
Area 1 - MORFO - FISIO - PATOLOGICA
Lo specializzando deve approfondire le conoscenze di morfo-fisio-
patologia degli animali da macello, volatili, conigli, selvaggina e
degli organismi acquatici, affinare le sue conoscenze sul sistema
linfatico dei ruminanti domestici, suini ed equini ed acquisire la
piena valutazione critica dei quadri anatomo-patologici riscontrabili
nelle specie animali di interesse ispettivo.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V30A, V30B, V31A
Area 2 - PRODUTTIVO - APPROVVIGIONALE - TECNOLOGICA
Lo specializzando deve approfondire le conoscenze sulla produzione
degli alimenti di origine animale alla luce delle problematiche con-
servative, tecnologiche ed approvvigionali e dei relativi risvolti
igienici, merceologici e qualitativi.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V31B, C01B, P02B, G09C, G09D
Area 3 - DIRITTO E LEGISLAZIONE ALIMENTARE
Lo specializzando deve acquisire le conoscenze di base
dell'ordinamento giuridico e del diritto amministrativo, civile,
sanitario e penale. Dovrà altresì approfondire le nozioni
concernenti il Codex Alimentarius e la legislazione italiana e CEE
sugli alimenti di origine animale ed acquisire specifiche conoscenze
sulla legge istitutiva del Servizio Sanitario Nazionale con
approfondimento di funzioni e competenze che, in tale ambito, sono
demandate al "Veterinario Ufficiale".
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V31B, V33B, N03X
Area 4 - MICROBIOLOGIA ALIMENTARE
Lo specializzando deve approfondire le conoscenze teoriche ed appli-
cative della microbiologia delle materie prime alimentari (carni,
latte, uova, ecc.) e loro derivati, appurare le specifiche
metodologie di campionamento e valutare i risultati dei diversi tests
microbiologici e micologici. Dovrà altresì affinare e potenziare le
conoscenze sulle malattie alimentari acute, con specifico riferimento
alle zoonotiche di natura infettiva ed infestiva.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V31B, V32A, V32B
Area 5 - BIOCHIMICO - TOSSICOLOGICA
Lo specializzando deve approfondire le conoscenze sulle
caratteristiche biochimico-tossicologiche degli alimenti di origine
animale con particolare riferimento al problema dei residui di
contaminanti fisici e chimici e darne una esatta valutazione
igienico-sanitaria. Dovrà altresì acquisire circostanziate
informazioni sulle metodologie analitiche ufficiali (CEE) con
riferimento alla diagnostica degli anabolizzanti, pesticidi, metalli
pesanti, antimicrobici, composti organici e contaminanti tecnologici.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V30B, V31B, V33A
Area 6 - METODOLOGIA CLINICA DEGLI ANIMALI DA REDDITO
Lo specializzando deve approfondire finalità e metodologie
dell'esame clinico degli animali da carne e produttori di latte ed
acquisire circostanziate ed aggiornate informazioni sulle sindromi da
stress e sulle patologie d'allevamento emergenti, valutandone al
contempo i relativi riflessi negativi sulle produzioni animali. Fa-
vorite le conoscenze per attuare una fattiva interconnessione
operativa tra le due aree funzionali delle UU.SS.LL. per
concretizzare piani di prevenzione e controllo sugli animali da
reddito.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V33B
Area 7 - ISPEZIONE SANITARIA DELLE CARNI
Lo specializzando deve approfondire tutto quanto attiene la materia
ispettiva dei diversi substrati carnei valutandone la congruità
igienica e qualitativa. Dovrà altresì acquisire tutte le
informazioni concernenti i caratteri strutturali, impiantistici ed
igienico-operativi degli "stabilimenti" di diversa tipologia, come
quelle relative ai vari anelli della catena distributiva delle carni
fresche.
Sono previste informazioni su autorizzazioni sanitarie,
certificazioni e modulistica dello specifico settore.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V31A, V31B V32A, V32B
Area 8 - ISPEZIONE SANITARIA DEI DERIVATI CARNEI
Lo specializzando deve approfondire le nozioni e le conoscenze sulla
vigilanza sanitaria, dalla produzione al consumo, di tutti gli
alimenti conservati. Deve conoscere le eventuali alterazioni ed i
sistemi di controllo igienico ed essere in grado di valutare i
risultati degli accertamenti di laboratorio nei confronti dei più
diversi contaminanti biotici ed abiotici. Sono previste informazioni
su autorizzazioni sanitarie, certificazioni e modulistica dello
specifico settore.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V31B, C01B
Area 9 - ISPEZIONE SANITARIA DEI PRODOTTI DELLA PESCA
Lo specializzando deve arricchire la preparazione dello specifico
settore in specie per quanto attiene la vigilanza ed il controllo di
tutti gli alimenti ittici, freschi e conservati, curando i necessari
aggiornamenti legislativi nazionali e comunitari e le principali
metodologie diagnostiche. Sono previste informazioni su
autorizzazioni sanitarie, certificazioni e modulistica dello
specifico settore.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V31B, P02B
Area 10 - ISPEZIONE SANITARIA DEI PRODOTTI LATTIERO - CASEARI, UOVA E
MIELE
Lo specializzando deve approfondire le conoscenze generali e
specifiche dell'igiene e della produzione dei prodotti lattiero-
caseari, delle uova e del miele ed acquisire tutte le informazioni
sulle metodologie di analisi e sui riferimenti legislativi e sulla
prassi autorizzativa. Sono previste informazioni su autorizzazioni
sanitarie, certificazioni e modulistica dello specifico settore.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V31B, C01B
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla Scuola i
laureati del Corso di Laurea in Medicina Veterinaria in possesso
dell'abilitazione all'esercizio professionale.
Art. 24
SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE IN : MALATTIE INFETTIVE, PROFILASSI E
POLIZIA VETERINARIA
Il Corso di Specializzazione in Malattie infettive, profilassi e
polizia veterinaria è disciplinato, oltre che dal presente articolo,
dagli articoli 1,2,3,4,5,6,7,8 e 9.
Le aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali
devono essere dedicate, a norma del precedente art. 6, almeno 1000
ore sono le seguenti :
Area 1 - BATTERIOLOGIA, VIROLOGIA E PARASSITOLOGIA
Nozioni approfondite sulla natura degli agenti responsabili di
malattie a carattere diffusivo con particolare riguardo ai rispettivi
caratteri biologici ed alle modalità della diffusione.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V32A, V32B
Area 2 - IMMUNOLOGIA ED APPLICAZIONE DELLE VACCINAZIONI
Conoscenze relative alle reazioni di ordine immunitario con
particolare riferimento all'impiego di mezzi specifici di protezione
antinfettiva ed alle norme che ne disciplinano l'utilizzazione.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V32A, V32B
Area 3 - PRINCIPI DELLA PROFILASSI IGIENICO - SANITARIA DELLE
MALATTIE INFETTIVE DEGLI ANIMALI
Riguardano la profilassi diretta delle malattie a carattere
contagioso con particolare riguardo alle normative nazionali ed
internazionali inerenti lo scambio di animali e di prodotti derivati.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V32A
Area 4 - SANITÀ PUBBLICA VETERINARIA
Le conoscenze su questo argomento si riferiscono specificamente alle
correlazioni fra stato sanitario degli animali, da compagnia e da
reddito, e pubblica salute prevedendo anche l'utilizzazione delle di-
verse popolazioni animali come indicatori di sanità.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V32A
Area 5 - TERAPIA DELLE MALATTIE A CARATTERE CONTAGIOSO
Si tratta di un argomento di specifica pertinenza veterinaria ma con
importanti riflessi di carattere sanitario per i noti problemi
derivanti dalla presenza di residui di farmaci nelle derrate
alimentari di origine animale.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V33A
Area 6 - GIURIDICA
Si propone di fornire agli specializzandi le indispensabili
conoscenze di diritto civile e penale oltre che di organizzazione e
metodi della pubblica amministrazione con specifico riferimento al
comparto sanitario.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : N01X, N10X, N17X
Area 7 - ECONOMICA
Si propone di fornire agli Specializzandi le conoscenze essenziali di
diritto amministrativo, economia politica e contabilità generale
dello Stato.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : N10, P01A, P02B
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla Scuola i
laureati in Medicina Veterinaria in possesso dell'abilitazione
all'esercizio professionale.
Art. 25
SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE IN : MEDICINA E CHIRURGIA DEL CAVALLO
Il Corso di Specializzazione in Medicina e chirurgia del cavallo è
disciplinato, oltre che dal presente articolo, dagli articoli 1, 2,
3, 4, 5, 6, 7, 8 e 9.
Le aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali
devono essere dedicate, a norma del precedente art. 6, almeno 1000
ore sono le seguenti :
AREA 1 - PROPEDEUTICA DI BASE
Approfondimento delle nozioni di base di anatomia e fisiologia del
cavallo con particolare riguardo al cavallo atleta, lo specializzando
dovrà inoltre studiare l'etologia e le norme comportamentali
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V30A, V30B, V31A
Area 2 - DIAGNOSTICA
Lo specializzando dovrà approfondire tutte le discipline che
permettono una corretta indagine clinica atta a rilevare la presenza
o meno di malattie od insufficienze che ne limitino o pregiudichino
l'impiego sportivo. Si dovranno comprendere anche esami collaterali e
di laboratorio.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V32A, V32B, V33A, V33B, V34A
Area 3 - CHIRURGICA
Lo specializzando dovrà apprendere sia le manualità che le
conoscenze teoriche atte a diagnosticare e trattare le patologie di
interesse chirurgico anche con l'ausilio dei più moderni metodi di
indagine
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V34A
Area 4 - RIPRODUTTIVA
Lo specializzando dovrà approfondire le tematiche che ne dimostrino
la conoscenza nei riguardi dell'apparato riproduttivo, della
gravidanza, del parto e del successivo allevamento del puledro.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V34A, V34B
Area 5 - ZOOTECNICO-NUTRIZIONALE
Lo specializzando dovrà approfondire lo studio di quelle discipline
che permettono una corretta alimentazione e la conoscenza degli
aspetti morfo-funzionali delle razze equine.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09A, G09B, G09C
Area 6 - TERAPEUTICA
In questo gruppo di materie dovranno essere approfonditi i concetti
su cui si basa una moderna terapia farmacologica applicata al
cavallo.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V33A, V34A
Area 7 - ANATOMO-ISTOPATOLOGICA
Lo specializzando dovrà riuscire a stabilire, con le conoscenze
acquisite, la causa della morte del cavallo.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V31A
Area 8 - INFETTIVISTICA
Nozioni di base e specialistiche su epidemiologia, profilassi e
controllo delle malattie diffusive di origine infettiva e
parassitaria e normative che regolano lo spostamento degli equini.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V32A, V32B
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla Scuola i
Laureati del Corso di Laurea in Medicina Veterinaria in possesso
dell'abilitazione all'esercizio della professione.
Art. 26
SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE IN : MIGLIORAMENTO GENETICO DEGLI ANIMALI
DOMESTICI
Il Corso di Specializzazione in Miglioramento genetico degli animali
domestici è disciplinato, oltre che dal presente articolo, dagli
articoli 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 e 9.
Le aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali
devono essere dedicate, a norma del precedente art. 6, almeno 1000
ore sono le seguenti :
Area 1 - PROPEDEUTICA
Dovranno essere approfondite nozioni fondamentali di genetica
generale con particolare attenzione verso gli aspetti zootecnici,
nozioni generali di statistica (variabilità, distribuzioni e
associazioni di variabili, test statistici), nonchè concetti
generali sulla dinamica della riproduzione e produzione animale.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI: A04B, A02B, E04A, E11X, G09A, G09C,
G09D, V30B
Area 2 - GENETICA ANIMALE E BIOLOGIA MOLECOLARE
Devono essere approfondite le nozioni di genetica molecolare e di
citogenetica nonchè le tecniche relative necessarie per comprendere
i presupposti biologici e molecolari della selezione. Saranno anche
approfonditi gli aspetti genetici legati a problematiche veterinarie
(eredità patologica, caratteri immunologici ed elettroforetici).
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : E04B, G09A, G04X, V34B.
Area 3 - METODOLOGIA STATISTICA APPLICATA AL MIGLIORAMENTO GENETICO
Vengono approfonditi concetti avanzati di metodologia statistica, con
particolare attenzione alla metodologia del modello misto per la
stima delle componenti della varianza e anche per la valutazione
genetica degli animali domestici.
Viene anche introdotto l'uso dell'elaboratore con le relative
tecniche di programmazione e applicazioni specifiche.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : A02B, A04A, A04B, G09A.
Area 4 - MIGLIORAMENTO GENETICO DEGLI ANIMALI IN PRODUZIONE
ZOOTECNICA.
Vengono approfonditi argomenti di genetica di popolazione, di
demografia zootecnica, di genetica quantitativa, di genetica
fattoriale o qualitativa, di genetica molecolare, di genetica
nutrizionale, di gestione delle risorse genetiche degli animali in
produzione zootecnica, nonchè di teoria della selezione.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : E11X, G09A
Area 5 - BIOTECNOLOGIE RIPRODUTTIVE E NORMATIVA SULLA RIPRODUZIONE
Lo specializzando deve acquisire le nozioni di base necessarie a
comprendere l'impatto delle diverse biotecnologie riproduttive sul
miglioramento genetico nonchè saperne includere l'uso in programmi
selettivi. Deve inoltre conoscere la normativa vigente in materia di
riproduzione e selezione.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G04X, G09A, V30B, V34B.
Area 6 - SPERIMENTAZIONE IN GENETICA ANIMALE APPLICATA
Devono essere acquisite le capacità necessarie ad affrontare e
risolvere concretamente problemi pratici di gestione genetica di una
popolazione animale attraverso sperimentazioni, analisi e
simulazioni.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09A
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla scuola i
laureati in
Medicina Veterinaria
Scienze e Tecnologie Agrarie
Scienze Biologiche
Scienze della Produzione Animale
Scienze Naturali
in possesso dell'abilitazione all'esercizio professionale, qualora
prevista.
Art. 27
SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE IN : MIGLIORAMENTO QUANTI-QUALITATIVO
DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE
Il Corso di Specializzazione di Miglioramento quanti-qualitativo
degli alimenti di origine animale è disciplinato, oltre che dal
presente articolo, dagli articoli 1,2,3,4,5,6,7,8 e 9.
Le aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali
devono essere dedicate, a norma del precedente art. 6, almeno 1000
ore sono le seguenti :
Area 1 - ANATOMIA, FISIOLOGIA E BIOCHIMICA DELLA NUTRIZIONE COMPARATA
Lo specializzando deve approfondire le conoscenze relative la
struttura, funzione e composizione dei singoli organismi animali,
nonchè al metabolismo comparato riferito alla specie umana.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V30A, V30B, E05A, E05B, E06A, E06B
Area 2 - NUTRIZIONE ED ALIMENTAZIONE COMPARATE E VALUTAZIONE DEGLI
ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE
Lo specializzando deve approfondire le conoscenze sulla genetica
nutrizionale ed acquisire approfondite nozioni circa i rapporti
esistenti fra fattori alimentari e nutrizionali e le caratteristiche
delle derrate di origine animale in funzione della loro destinazione
ad una corretta alimentazione umana.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : E06A, E06B, G09A, G09B, G09C,
G09D, V31B
Area 3 - TECNICHE GENETICHE, ALIMENTARI, DI ALLEVAMENTO E DI IGIENE E
MIGLIORAMENTO QUANTI-QUALITATIVO DEI PRODOTTI ZOOTECNICI
Lo specializzando deve approfondire tutti gli aspetti che, nella
filiera che caratterizza le singole produzioni animali, possono far
variare in maniera determinante i parametri quanti-qualitativi dei
prodotti ricavati.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : GO9A, G09B, G09C, G09D, V31B, V32A
Area 4 - TOSSICOLOGIA, IGIENE ALIMENTARE E PATOLOGIA NUTRIZIONALE
Lo specializzando deve approfondire tutti gli aspetti scientifici e
tecnologici che, attraverso la corretta gestione alimentare e il
governo dei fattori ambientali, sono atti a tutelare la sanità degli
animali e la salubrità, per l'uomo, delle derrate prodotte
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : E06B, F22A, G09B, G09C, G09D,
V31B, V32B, V33A, V33B
Area 5 - TRATTAMENTI E CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE
ANIMALE
Lo specializzando deve conoscere tutti i trattamenti ed i processi di
conservazione e trasformazione degli alimenti di origine animale per
poter valutare le possibili interferenze sui parametri di
composizione chimico-bromatologica e nutrizionale e le potenziali
ripercussioni sulla destinazione delle derrate per l'alimentazione
umana.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G08A, G09B, G09C, G09D, V31B, V32A
Area 6 - ASPETTI NORMATIVI DELLA PREPARAZIONE, DELL'UTILIZZAZIONE E
DELLA COMMERCIALIZZAZIONE DELLE DERRATE DI ORIGINE ANIMALE
Lo specializzando deve conoscere approfonditamente tutta la
legislazione nazionale, comunitaria e internazionale nonchè tutte le
norme che regolano la preparazione, la trasformazione, la
commercializzazione e la utilizzazione delle derrate di origine
animale.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09B, G09C, G09D, V31B, V33B
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla Scuola i
laureati dei Corsi di Laurea in:
Medicina Veterinaria
Scienze e Tecnologie Agrarie
Scienza della Produzione Animale
in possesso dell'abilitazione all'esercizio della professione,
qualora prevista.
Art. 28
SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE IN : PATOLOGIA E CLINICA DEGLI ANIMALI
D'AFFEZIONE
Il Corso di Specializzazione in Patologia e clinica degli animali
d'affezione è disciplinato, oltre che dal presente articolo, dagli
articoli 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 e 9.
La Scuola prevede i seguenti indirizzi: cardiologia, dermatologia,
ematologia, gastroenterologia, nefrologia, neurologia, oculistica e
ortopedia.
La Scuola rilascia il titolo di Specialista in Patologia e Clinica
degli animali d'affezione con indirizzo
Le aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali
devono essere dedicate, a norma del precedente art. 6, almeno 800
ore sono le seguenti :
Area 1 - ANATOMIA E FISIOLOGIA
Approfondimenti ed aggiornamenti di anatomia e fisiologia speciale
degli apparati
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V30A, V30B
Area 2 - ALIMENTAZIONE E ZOOTECNIA
Elementi di nutrizione e dietetica; zoognostica, genetica, selezione,
etologia ed allevamento
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09A, G09B, G09C
Area 3 - PROPEDEUTICO-DIAGNOSTICA-PATOLOGICA
Elementi di patologia e semeiologia medica, chirurgica e della
riproduzione; diagnostica di laboratorio e strumentale; anatomia
patologica; tossicologia
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V31A, V33B, V34A, V34B, V33A
Area 4 - MALATTIE INFETTIVE E PARASSITARIE
Elementi di epidemiologia e clinica delle malattie infettive e
parassitarie del cane e del gatto oltrechè delle specie esotiche
d'affezione e da voliera; relativa normativa di polizia sanitaria e
legislazione veterinaria
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V32A, V32B, V33B
Area 5 - RADIOLOGIA
Elementi di radioprotezione e radiologia unitamente a diagnostica per
immagini
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V33B
Area 6 - CLINICA MEDICA
Clinica delle malattie degli apparati e terapia speciale medica
(cardiologia, gastroenterologia, ematologia, pneumologia, nefrologia,
endocrinologia, neurologia, psicologia, dermatologia, oncologia)
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V33B
Area 7 - CLINICA CHIRURGICA
Clinica chirurgica dei vari apparati ed anestesiologia (ortopedia,
oculistica, odontostomatologia)
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V34A
Area 8 - CLINICA OSTETRICA
Elementi di ostetricia, clinica ostetrica e ginecologica, oltrechè
di fecondazione artificiale ed andrologia
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V34B
Almeno 200 ore di didattica delle 1200 ore complessive dovranno
essere dedicate ad uno o più dei seguenti indirizzi: cardiologia,
dermatologia, ematologia, gastroenterologia, nefrologia, neurologia,
oculistica, e ortopedia.
Per l'espletamento dell'attività didattica relativa agli indirizzi
si farà ricorso ai Settori Scientifico Disciplinari: V30A, V30B,
V31A, V31B, V32A, V32B, V33A, V33B, V34A, V34B
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla Scuola i
laureati del corso di laurea in Medicina Veterinaria in possesso
dell'abilitazione all'esercizio professionale.
Art. 29
SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE IN : PATOLOGIA SUINA
Il Corso di Specializzazione in Patologia suina è disciplinato,
oltre che dal presente articolo, dagli articoli 1,2,3,4,5,6,7,8 e 9.
Le aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali
devono essere dedicate, a norma del precedente art. 6, almeno 1000
ore sono le seguenti :
Area 1 - ANATOMIA E FISIOLOGIA
Ha lo scopo di fornire allo Specializzando conoscenze approfondite su
strutture anatomiche e relative funzioni particolarmente riferite
agli apparati respiratorio, digerente e genitale.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V30A, V30B
Area 2 - TECNOLOGIE DI ALLEVAMENT0 DEL SUINO
Ricoveri, impianti, etologia e benessere, impatto ambientale,
inquinamento ecc.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : E05B, G09C, V30B
Area 3 - GENETICA ED ALIMENTAZIONE
Selezione genetica e regime alimentare in relazione alla tipologia
delle produzioni ed alle loro destinazione (consumo diretto,
lavorazione, trasformazione, preparazione di prodotti tipici ecc.).
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09A, G09B, G09C
Area 4 - INFORMATICA, STATISTICA, EPIDEMIOLOGIA
Nozioni di informatica di base utili sia a fini gestionali (rapporto
costo-ricavo, investimenti, analisi di mercato, miglioramento
genetico ecc.), che sanitari (modelli informatizzati di analisi
epidemiologica, presenza e diffusione di agenti d natura infettiva,
tossici, inquinanti ecc.)
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G01X, G09A, S01B, V32A, V32B, V33A
Area 5 - PATOLOGIA E CLINICA
Nozioni di fisiopatologia e clinica relative alle malattie a
carattere diffusivo (batteriche, virali, parassitarie) e non (turbe
metaboliche, della fertilità ecc.), di pertinenza medica, chirurgica
ed ostetrica.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V33B, V34A, V34B
Area 6 - DIAGNOSTICA E PREVENZIONE
Metodologia diagnostica (anamnesi collettiva, sintomatologia,
prelievo di materiali patologici, significatività del campionamento
ecc.), test di più largo impiego ed interpretazione dei reperti del
laboratorio, profilassi igienico sanitaria ed immunizzante, igiene
pubblica e prevenzione delle zoonosi.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V32A, V32B
Area 7 - LEGISLAZIONE SANITARIA ED IGIENE GENERALE
Conoscenza delle norme sanitarie generali e specifiche, applicate
all'allevamento del suino su scala nazionale, europea ed
internazionale inerenti gli allevamenti, gli stabilimenti di
macellazione e trasformazione ed i canali di distribuzione.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V31A, V31B, V32A, V33B
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla Scuola i
laureati in Medicina Veterinaria, in possesso dell'abilitazione
all'esercizio professionale.
TABELLA XLV/1
DIPLOMI DI SPECIALIZZAZIONE
DEL SETTORE VETERINARIO
CAPO II
NORME RELATIVE ALLE SINGOLE SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE

Art. 30
SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE IN : RADIOLOGIA VETERINARIA
Il Corso di Specializzazione in Radiologia Veterinaria è
disciplinato, oltre che dal presente articolo, dagli articoli
1,2,3,4,5,6,7,8 e 9.
Le aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali
devono essere dedicate, a norma del precedente art. 6, almeno 1000
ore sono le seguenti :
Area 1 - PROPEDEUTICA
Acquisizione dei fondamenti fisici, biologici e biofisici,
tecnologici, anatomici e fisiologici della diagnostica per immagini,
della legislazione che la regola, delle metodiche e tecniche che la
realizzano nella professione veterinaria.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V30A, V30B, V31B, V33B
Area 2 - DIAGNOSTICA
Acquisizione delle conoscenze dottrinali e pratiche che guidano la
lettura, l'analisi e l'interpretazione dei documenti diagnostici.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V30A, V32A, V32B, V33B, V34A
Area 3 - TERAPEUTICA RADIOLOGICA E MEDICINA NUCLEARE
Acquisizione delle conoscenze pratico professionali che riguardano la
terapia con radiazioni ionizzanti e non ionizzanti, l'impiego di
radionuclidi
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V30B, V31A, V31B, V32B, V33A,
V33B, V34A, V34B
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla Scuola i
laureati del corso di Laurea in Medicina Veterinaria in possesso
dell'abilitazione all'esercizio professionale.
Art. 31
SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE IN : SANITÀ ANIMALE, ALLEVAMENTO E
PRODUZIONI ZOOTECNICHE
Il Corso di Specializzazione in Sanità animale, allevamento e
produzioni zootecniche è disciplinato, oltre che dal presente
articolo, dagli articoli 1,2,3,4,5,6,7,8 e 9.
Le aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali
devono essere dedicate, a norma del precedente art. 6, almeno 1000
ore sono le seguenti :
Area 1 - IGIENE DEGLI ALLEVAMENTI
Ha lo scopo di fornire allo Specializzando conoscenze approfondite
su: struttura dei ricoveri, alimentazione, riproduzione, benessere,
etologia ed inquinamento ambientale.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : F22A, G09B, G09C, G09D, V32A, V34B
Area 2 - INFORMATICA ED EPIDEMIOLOGIA VETERINARIA
Nozioni di informatica di base essenziali sia a fini gestionali
(rapporto costo-ricavo, investimenti, analisi di mercato,
miglioramento genetico ecc.) che a fini sanitari (modelli
informatizzati di analisi epidemiologica, presenza e diffusione di
agenti di natura infettiva, tossici, inquinanti, ecc.).
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09A, S02X, V32A, V33B
Area 3 - MALATTIE A CARATTERE CONTAGIOSO
Nozioni riguardanti patologia, diagnosi e profilassi delle malattie
infestive ed infettive con particolare riguardo alle normative
interne ed internazionali relative al movimento di animali e derrate
alimentari, su scala comunitaria e non, ed alle diverse metodologie
di prevenzione.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V31A, V32A, V32B
Area 4 - SANITÀ PUBBLICA VETERINARIA E MEDICINA PREVENTIVA
Comprende nozioni specifiche inerenti la prevenzione del rischio
sanitario derivante dalle malattie degli animali trasmissibili
all'uomo per attività professionali (contagio diretto) e per
contatto indiretto attraverso gli alimenti di origine animale e/o
reflui zootecnici.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : H02X, V32A, V32B, V33B
Area 5 - PRODUZIONI ZOOTECNICHE, RESIDUI DI FARMACI E DI SOSTANZE
POTENZIALMENTE TOSSICHE O NOCIVE.
Lo specializzando deve acquisire approfondite nozioni relativamente
alla qualità merceologica degli alimenti di origine animale oltre
che al controllo di sostanze tossiche o comunque nocive
potenzialmente presenti nelle derrate alimentari.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09B, G09C, G09D, V33A
Area 6 - GIURIDICA
Si propone di fornire agli Specializzandi le indispensabili
conoscenze sulle norme di diritto civile, penale ed amministrativo
oltre che sulla organizzazione e metodi della pubblica
amministrazione con specifico riferimento al comparto sanitario.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : N01X, N03X, N09X
Area 7 - ECONOMICA
Si propone di fornire agli Specializzando le conoscenze essenziali di
economia politica e contabilità generale dello Stato.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G01X, N10X, N15X, P01F, P01G,
P01H, P01I, P01J
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla Scuola i
Laureati del Corso di Laurea in Medicina Veterinaria in possesso
dell'abilitazione all'esercizio della professione.
Art. 32
SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE IN: SANITÀ PUBBLICA VETERINARIA
Il Corso di Specializzazione in Sanità pubblica veterinaria è
disciplinato, oltre che dal presente articolo, dagli articoli 1, 2,
3, 4, 5, 6, 7, 8 e 9.
Il Corso degli Studi ha la durata di 2 anni e prevede almeno 400 ore
di insegnamento e 400 ore di attività pratiche guidate.
Le aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali
devono essere dedicate, a norma del precedente art. 6, almeno 600
ore sono le seguenti :
Area 1 - GIURIDICO AMMINISTRATIVA
Conoscenza dei fondamenti giuridici e amministrativi - diritto
amministrativo, diritto civile e processuale civile, diritto penale e
processuale penale ed elementi di scienza delle finanze e di diritto
finanziario - sia in termini di servizio che a livello di
responsabilità personali.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : N01X, N04X, N05X, N10X
Area 2 - ORGANIZZAZIONE DELLA PUBBLICA AMMINISTRAZIONE
Principi di economia politica e di contabilità generale dello Stato
in ordine all'attività del servizio pubblico veterinario, supporti
legislativi, norme e convenzioni di diritto internazionale in materia
veterinaria.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : N04X, N05X, P02A
Area 3 - EPIDEMIOLOGIA VETERINARIA E RICERCA BIOTECNOLOGICA
Conoscenza dei supporti matematico-statistici fondamentali in vista
dell'inchiesta epidemiologia, monitoraggio in sede territoriale,
conoscenza delle più recenti acquisizioni scientifico-
biotecnologiche nell'espletamento e nell'evoluzione dell'attività
professionale.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09A, V32A, V32B
Area 4 - SERVIZIO SANITARIO VETERINARIO
Organizzazione, strutturazione e funzionamento del Servizio Sanitario
Nazionale e a livello centrale e periferico, riscontri comunitari,
servizi e normative operanti in sede extra-comunitaria in vista dello
scambio di animali e di prodotti di origine animale, analisi delle
produzioni zootecniche in sede nazionale e internazionale.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V31B, V32A, V33B
Area 5 - CONTROLLO DI QUALITÀ
Controllo di qualità delle derrate di origine animale, relativa
normativa in ambito nazionale ed internazionale e provvedimenti
amministrativi di certificazione merceologica, sanitaria e delle
strutture.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09A, G09B, G09C, G09D, N01X,
N04X, N05X, V31B, V32A, V33B
Area 6 - DIFESA DEL CONSUMATORE
Conoscenze ed aggiornamenti in tema di zoonosi (in particolare di
quelle emergenti), di produzione e distribuzione degli alimenti di
origine animale, relativo trasporto e conservazione, attività
preventiva e repressiva negli specifici settori di competenza
veterinaria.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09A, G09B, G09C, G09D, V31B,
V32A, V32B
Area 7 - DIFESA DEGLI INSEDIAMENTI ZOOTECNICI
Problemi emergenti e moderni orientamenti a tutela delle diverse
popolazioni animali (animali da reddito, sinatropi e d'affezione), di
quelli selvatici di peculiare interesse zoologico ed ambientalistico;
pianificazione degli interventi di prevenzione nel contesto
comunitario in base alle nuove conoscenze diagnostico-
epidemiologiche, a salvaguardia dell'impresa zootecnica.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09A, G09C, G09D, V32A, V32B, V33B
Area 8 - DIFESA IGIENISTICA DEGLI EQUILIBRI AMBIENTALI
Definizione di nuovi obbiettivi d'intervento del servizio veterinario
a tutela dell'ambiente, con particolare riferimento
all'identificazione di indicatori di sanità a difesa dell'uomo e
delle popolazioni animali.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V32A, V32B, V33B
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla Scuola i
laureati in Medicina Veterinaria, in possesso dell'abilitazione
all'esercizio professionale e che già abbiano conseguito uno dei
diplomi di specializzazione indicati nel Decreto del Ministero della
Sanità in data 4.10.1991 e successive modificazioni, concernente
l'elenco delle discipline equipollenti ed affini rispetto alle disci-
pline oggetto degli esami di idoneità e dei concorsi presso le
unità sanitarie locali nonchè per la valutazione dei rispettivi
titoli.
Art. 33
SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE IN : SCIENZA E MEDICINA DEGLI ANIMALI DA
LABORATORIO
Il Corso di Specializzazione in Scienza e medicina degli animali da
laboratorio è disciplinato, oltre che dal presente articolo, dagli
articoli 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 e 9.
Il corso degli studi ha la durata di 2 anni per il conseguimento del
diploma in Scienza degli animali da laboratorio e prevede almeno 400
ore di insegnamento e 400 ore di attività pratiche guidate. Per il
conseguimento del diploma in Scienza e medicina degli animali da
laboratorio la durata del corso è di 3 anni e prevede almeno 600 ore
di insegnamento e 600 ore di attività pratiche guidate.
Le aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali
devono essere dedicate, a norma del precedente art. 6, almeno 600
(corso biennale) o 1000 (corso triennale) ore sono le seguenti :
Area 1 - BIOLOGIA MORFO - FUNZIONALE COMPARATA
Fornire allo specializzando nozioni di anatomia, di fisiologia e di
etologia comparate delle specie utilizzate nella ricerca biomedica,
con particolare riferimento a roditori, lagomorfi e primati.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V30A, V30B, G09D, E02A, E03B,
E05B,
Area 2 - GENETICA, RIPRODUZIONE E GESTIONE DEGLI ANIMALI DA
LABORATORIO
Fornire le conoscenze teorico-applicative nel campo della genetica
degli animali da laboratorio, le procedure di corretta stabulazione,
allevamento nonchè del mantenimento dello stato di salute e
dell'organizzazione razionale dell'animal care.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V34B, G09A, G09D, V30B
Area 3 - SCIENZA DELL' ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE
Fornire allo specializzando conoscenze per la valutazione degli
alimenti per animali, in funzione di prevenire e/o curare eventuali
malattie dovute a errori dietetici o squilibri del ricambio.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09B, V33B
Area 4 - NORMATIVE, MODELLI E PROTOCOLLI RELATIVI DELLA
SPERIMENTAZIONE ANIMALE
Aggiornare gli specializzandi sulla legislazione vigente in materia
di sperimentazione animale e sulle tecniche sperimentali nella
ricerca biomedica, fornendo loro, contemporaneamente, le nozioni
basilari di biomatematica per una impostazione critica dei protocolli
e delle procedure sperimentali.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V33A, V33B, A02A, A02B, G09A
Area 5 - PATOLOGIA GENERALE E IGIENE DELL'ALLEVAMENTO
Fornire le conoscenze di base di patologia, microbiologia e
parassitologia degli animali da laboratorio per la sorveglianza del
"microbismo" sia ambientale sia dell'animale in funzione di una
corretta igiene dell'allevamento.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V31A, V32A, V32B
Area 6 - ANESTESIA E CHIRURGIA SPERIMENTALE
Fornire allo specializzando le conoscenze teoriche e pratiche nel
campo dell'anestesiologia delle diverse specie animali utilizzate
nella sperimentazione e l'approfondimento delle tecniche chirurgiche
più comuni utilizzate per lo sviluppo di modelli sperimentali.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V34A
AREE RISERVATE AI LAUREATI IN MEDICINA VETERINARIA
Area 7 - PATOLOGIA COMPARATA E ANATOMIA PATOLOGICA
Fornire le conoscenze relative ai fattori eziologici responsabili
delle patologie degli animali da laboratorio, con particolare
riferimento agli agenti infettivi e infestivi, e sviluppo delle
tecniche di autopsia comunemente utilizzate e approfondimento delle
valutazioni istologiche successive.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V31A, V32A, V32B, V34B, G09D
Area 8 - MALATTIE INFETTIVE E PARASSITARIE
Fornire le conoscenze relative all'epidemiologia, eziologia,
patogenesi, diagnosi, terapia e prevenzione delle malattie infettive,
infestive, neoplastiche e da altre cause che colpiscono gli animali
da laboratorio.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V32A, V32B, V33B
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla Scuola di
durata biennale i laureati del Corso di Laurea in:
Scienze della produzione animale
Scienze biologiche
Scienze naturali
Farmacia
Chimica e tecnologia farmaceutiche
Medicina e chirurgia
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla Scuola di
durata triennale i laureati del Corso di Laurea in:
Medicina Veterinaria
in possesso dell'abilitazione all'esercizio professionale.
Art. 34
SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE IN : TECNOLOGIA E PATOLOGIA DELLE
SPECIE AVICOLE, DEL CONIGLIO E DELLA SELVAGGINA
Il Corso di Specializzazione in Tecnologia e patologia delle specie
avicole, del coniglio e della selvaggina è disciplinato, oltre che
dal presente articolo, dagli articoli 1,2,3,4,5,6,7,8 e 9.
La Scuola rilascia il titolo di specialista in:
- Tecnologia e Produzione delle specie avicole, del coniglio e della
selvaggina
- Patologia e Tecnologia delle specie avicole, del coniglio e della
selvaggina.
Il Corso degli Studi ha la durata di tre anni e prevede un primo anno
comune ai due titoli di studio e un successivo biennio differenziato
per i due titoli di specialista
Ciascun anno di corso prevede almeno 200 ore di insegnamento e 200
ore di attività pratiche guidate.
Le aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali
devono essere dedicate, a norma del precedente art. 6, almeno 1000
ore sono le seguenti :
Area 1 - CARATTERISTICHE BIOLOGICHE E COMPORTAMENTALI, RAPPORTI CON
L'AMBIENTE E MORFO-FISIOLOGIA DELLE SPECIE AVICOLE, DEL
CONIGLIO E DELLA SELVAGGINA
Lo specializzando dovrà anzitutto affrontare il problema
dell'inquadramento delle specie animali oggetto di studio del punto
di vista zoologico ed etologico. Per la selvaggina saranno prese in
considerazione anche le complesse interazioni con l'ambiente
naturale, che condizionano le capacità di adattamento alla vita in
cattività e le tecniche di allevamento da adottare. Il nucleo
centrale dell'area didattica è comunque costituito dall'anatomia e
dalla fisiologia di specie prototipo, che saranno il pollo per gli
uccelli, il coniglio per i lagomorfi ed il piccolo ruminante per i
cervidi.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V30A, V30B, G09C, G09D
Area 2 - CARATTERISTICHE ESTERIORI ED ATTITUDINI PRODUTTIVE DELLE
SPECIE AVICOLE, DEL CONIGLIO E DELLA SELVAGGINA, LORO BASI
GENETICHE E MIGLIORAMENTO PRODUTTIVO
Lo specializzando dovrà sviluppare, per ciascuna delle specie con-
siderate, lo studio delle principali razze e linee con le
corrispondenti attitudini produttive.
Successivamente dovrà approfondire la conoscenza dei meccanismi
genetici che stanno alla base dell'espressione di tali attitudini, al
fine di realizzare, in termini di genetica applicata, le necessarie
strategie di conservazione e di miglioramento delle caratteristiche
positive, evitando nel contempo l'affioramento di caratteri negativi
ed operando in favore di un potenziamento della resistenze alle più
importanti malattie.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09A, G09D
Area 3 - TECNOLOGIE ED IGIENE DI ALLEVAMENTO, RICOVERI ED
ATTREZZATURE, BENESSERE DELLE SPECIE ALLEVATE.
Lo specializzando dovrà apprendere quali siano, nel rispetto
dell'igiene, le migliori condizioni di allevamento delle specie
avicole, del coniglio e della selvaggina, partendo dalle esigenze
climatico-ambientali, sociali e di compatibilità ecologica, dalle
strutture degli impianti e dalla necessaria articolazione del
programma di allevamento. Verranno poi esaminate in modo approfondito
le tecnologie di allevamento e quelle riproduttive, includendo tra
queste le molteplici pratiche della fecondazione naturale ed
artificiale, nonchè quelle dell'incubazione.
La scelta e l'utilizzo delle gabbie, ove necessari, saranno visti
anche in funzione delle caratteristiche etologiche e del benessere
delle specie allevate.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09D, G09C, G05B, G05C, V32A
Area 4 - ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE DELLE SPECIE AVICOLE, DEL
CONIGLIO E DELLA SELVAGGINA
Lo specializzando dovrà apprendere, attraverso le discipline di
quest'area quali siano le specifiche nutritive di ogni gruppo di
animali, visto nei diversi momenti produttivi. Sulla base di queste,
della dottrina dell'alimentazione e delle tecniche mangimistiche,
dovrà essere in grado di formulare razioni mirate alle molteplici
necessità delle specie allevate, ivi compresa quella di un
appropriato impiego degli additivi. Per tutti i principi
indispensabili alla nutrizione delle specie considerate, dovrà
inoltre essere in grado di riconoscere le più comuni forme morbose
carenziali o da iperdosaggio.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09B, G09C, G09D, V31A, V32A
Area 5 - FISIOPATOLOGIA COMPARATA DEGLI ANIMALI, DIAGNOSTICA
ANATOMO-PATOLOGICA DELLE MALATTIE NON INFETTIVE E NON
PARASSITARIE
Lo specializzando dovrà imparare ad interpretare i principi generali
della patologia comparata, applicabili alle patologie di gruppo o di
specie. Dovrà inoltre imparare a riconoscere la linea di confine che
separa il normale dal patologico, in funzione dell'alta frequenza con
cui si determinano nell'allevamento intensivo, od anche soltanto in
condizioni di cattività, patologie "marginali", patologie
condizionate e patologie che si estrinsecano soltanto con una ridotta
capacità produttiva. Dovrà inoltre riconoscere gli aspetti pratici
dell'anatomia patologica e dell'istopatologia veterinaria, per quanto
concerne la diagnostica delle malattie e lesioni da cause genetiche,
fisiche, chimico-tossicologiche e metaboliche (cioè, essenzialmente,
le malattie non infettive e non parassitarie).
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V31A, V33A, V32A
Area 6 - DIAGNOSTICA, PREVENZIONE E TERAPIA DELLE MALATTIE
PARASSITARIE INFETTIVE DELLE SPECIE AVICOLE, DEL CONIGLIO E
DELLA SELVAGGINA
Lo specializzando, dopo un'introduzione allo studio epidemiologico
delle più comuni malattie parassitarie, dovrà imparare a
diagnosticarle sulla base dei sintomi, alterazioni anatomo-
patologiche e danni presentati dai gruppi ed individui colpiti,
confermandone poi l'esatta eziologia mediante l'applicazione di
idonee tecniche di isolamento e di identificazione dei parassiti,
nonchè - se del caso - di quelle sierologiche. Dovrà poi essere in
grado di programmare ed attuare, ove praticabili, idonee misure di
prevenzione e di terapia delle stesse malattie parassitarie, incluse
quelle a carattere zoonosico.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V32B, V32A, V31A
Area 7 - DIAGNOSTICA, PREVENZIONE E TERAPIA DELLE MALATTIE INFETTIVE
DELLE SPECIE AVICOLE, DEL CONIGLIO E DELLA SELVAGGINA
Lo specializzando, dopo un'introduzione allo studio epidemiologico
delle più comuni malattie infettive, ivi comprese le forme
condizionate, dovrà imparare a riconoscerle, o quanto meno a
sospettarne la presenza, sulla base dei sintomi, alterazioni anatomo-
patologiche e danni evidenziati dai gruppi e dagli individui colpiti.
Dovrà poi conoscere e sapere interpretare esattamente le tecniche di
campionamento ed il tipo di esami diagnostici (virologici,
batteriologici, sierologici, istologici e biologici) necessari per
confermare la diagnosi in senso eziologico. Tutto ciò costituisce la
premessa indispensabile perchè lo specializzando possa essere in
grado di programmare ed attuare idonee misure di prevenzione ed, ove
possibile, di terapia delle stesse malattie (incluse quelle
zoonosiche), nel rispetto delle norme di polizia veterinaria.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V32A, V31A
Area 8 - IGIENE DELLA MACELLAZIONE, ISPEZIONE SANITARIA DELLE SPECIE
AVICOLE, DEL CONIGLIO E DELLA SELVAGGINA
Lo specializzando dovrà conoscere anzitutto i requisiti strutturali
ed igienici, nonchè le norme previste per il funzionamento dei
macelli destinati alle specie avicole, al coniglio e alla selvaggina.
Dovrà poi, sfruttando le conoscenze acquisite nelle aree 5, 6 e 7 ed
applicando quelle regolamentari di pertinenza, essere in grado di
effettuare correttamente sopralluoghi negli allevamenti, la visita
pre-macellazione e l'ispezione sanitaria post mortem delle specie
suddette e della selvaggina. Dovrà avere, infine, un'adeguata
conoscenza delle tecniche di laboratorio che di volta in volta si
rendessero necessarie per completare gli interventi di cui sopra.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V31B, V32A
Area 9 - ECONOMIA ED ORGANIZZAZIONE AZIENDALE
Lo specializzando dovrà conoscere i singoli momenti che presiedono
alla produzione avicola, di conigli e della selvaggina e essere in
grado di coordinarli. In particolare dovrà essere in grado di
valutare le possibilità che le tecnologie offrono ai fini di
massimizzare la redditività degli allevamenti, tenendo conto delle
fasi di preparazione, produzione, commercializzazione e consumo.
Dovrà inoltre avere una adeguata preparazione in Economia politica e
conoscere la Politica agraria comunitaria, i sistemi di finanziamento
all'agricoltura, la pianificazione territoriale e l'analisi dei
contratti. Tutto ciò costituisce la premessa indispensabile in
quanto fornisce le conoscenze dei problemi generali di gestione e
organizzazione della moderna azienda.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : G09B, G01X, G09D
Area 10 - QUALITÀ E COMMERCIALIZZAZIONE DELLE SPECIE AVICOLE, DEL
CONIGLIO E DELLA SELVAGGINA, TECNOLOGIA DEI PRODOTTI DERIVATI
Allo specializzando saranno fornite le conoscenze propedeutiche ed
applicative per essere un valido tecnico per l'industria produttiva e
di trasformazione dei prodotti del settore. In particolare dovrà
conoscere l'economia del mercato e gli approvvigionamenti dei
prodotti specifici. Dovrà poi approfondire le conoscenze dei
sistemi di conservazione delle carni e delle uova e sulle tecnologie
industriali di trasformazione in prodotti elaborati e innovativi.
Utilizzando le conoscenze apprese nelle aree precedenti dovrà
acquisire una visione generale della produzione per poter analizzare
la qualità totale, attraverso una ottimizzazione di tutte le fasi di
lavorazione. Dovrà essere in grado di stabilire delle specifiche di
marchi di qualità e di controllarne e certificarne le
caratteristiche. Dovrà inoltre avere una adeguata preparazione
inerente la legislazione e le normative specifiche.
SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI : V31B, G09B, G01X, G09D
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla Scuola i
laureati ai Corsi di Laurea in
Medicina Veterinaria
Scienze della Produzione Animale
Scienze e Tecnologie Agrarie
per il conseguimento del titolo di specialista in Tecnologia e
Produzione delle specie avicole, del coniglio e della selvaggina e in
Medicina Veterinaria
per il conseguimento del titolo di specialista in Patologia e
Tecnologia delle specie avicole, del coniglio e della selvaggina, in
possesso dell'abilitazione all'esercizio professionale.
Il Ministro dell'università
e della ricerca scientifica e tecnologica
Colombo