Serie Generale n. 190 del 16-8-1997
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Rosso Piceno" (GU Serie Generale n.190 del 16-08-1997)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164, esaminata la domanda intesa ad ottenere la modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Rosso Piceno" - approvato con decreto del Presidente
della Repubblica 11 agosto 1968 - ha espresso parere favorevole al
suo accoglimento proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto dirigenziale, il disciplinare di produzione nel testo di cui
appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero per
le politiche agricole - Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini - entro trenta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale del presente parere.
Proposta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a
denominazione di origine controllata "Rosso Piceno"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Rosso Piceno", anche nelle
tipologie superiore e novello, è riservata ai vini che rispondono
alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare
di produzione.

Art. 2.
I vini a denominazione di origine controllata "Rosso Piceno" devono
essere ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione varietale:
Montepulciano dal 35 al 70%;
Sangiovese dal 30 al 50%.
Possono concorrere da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del
15% tutti gli altri vitigni non aromatici, a bacca rossa,
raccomandati e/o autorizzati nelle rispettive provincie di
coltivazione.

Art. 3.
Aggiungere in calce al testo il seguente comma:
Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di
origine controllata "Rosso Piceno" superiore devono essere prodotte
nella zona delimitata come segue:
mare Adriatico, dal confine nord del comune di Grottammare sino a
Porto d'Ascoli, segue la s.s. n. 16 (Adriatica);
s.s. n. 4 (Salaria), da Porto d'Ascoli sino al bivio per Valle
Senzana;
strada comunale che dalla s.s. n. 4 (bivio di Valle Senzana),
attraversa il torrente Bretta fino ad incontrare la provinciale
Poggio di Bretta-Ripaberarda;
strada provinciale Poggio di Bretta-Ripaberarda sino al confine
comunale Ascoli Piceno-Appignano confini che delimitano,
includendoveli, i comuni di Appignano, Offida, Ripatransone sino alla
strada Cossignano-Ripatransone, nei pressi della località Trivio;
strada Cossignano-Ripatransone-Grottammare sino al confine nord del
comune di Grottammare e, da questo, sino al mare Adriatico.

Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini "Rosso Piceno" devono essere quelle tradizionali
della zona e comunque atte a conferire alle uve ed ai vini derivati
le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono, pertanto, da considerare idonei, ai fini dell'iscrizione
all'albo, soltanto i vigneti dotati di esposizione idonea, situati su
terreni non eccessivamente umidi e con esclusione dei fondovalle.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura, devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche peculiari dell'uva e del vino.
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione
di soccorso per non più di due volte all'anno e prima
dell'invaiatura.
I vigneti impiantati successivamente all'entrata in vigore del
presente disciplinare dovranno avere almeno 2200 ceppi per ettaro e
non essere allevati a tendone.
La produzione massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini "Rosso Piceno" non deve
essere superiore a tonnellate 13.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Rosso Piceno" devono essere riportati nel limite di cui
sopra, fermo restando il limite resa uvavino per i quantitativi di
cui trattasi , purchè la produzione globale non superi del 20% il
limite medesimo. Qualora si superi questo ulteriore limite, decade
per l'intero quantitativo prodotto il diritto alla denominazione di
origine controllata.

Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'interno della zona di produzione delimitata dal precedente art.
3.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di produzione,
è consentito che tali operazioni siano effettuate nel territorio
delle provincie di Ancona, Ascoli Piceno e Macerata.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini un
titolo alcolometrico volumico naturale minimo dell'11% vol.
La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al 70%
per tutte le tipologie.
Qualora superi questo limite, ma non il 75%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata. Oltre il 75%
decade il diritto alla denominazione di origine controllata per tutto
il prodotto.

Art. 6.
Il vino a denominazione di origine controllata "Rosso Piceno",
all'atto dell'immissione al consumo, deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:
colore: rosso rubino, più o meno intenso;
odore: caratteristico, delicato;
sapore: armonico, gradevolmente asciutto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 18 g/l.
Il vino a denominazione di origine controllata "Rosso Piceno"
tipologia novello, all'atto della immissione al consumo, deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino;
odore: fragrante, fine, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,0% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Al vino "Rosso Piceno" proveniente dai vigneti situati nel
territorio delimitato nell'ultimo comma dell'art. 3 del presente
disciplinare di produzione è consentita la qualifica di "Rosso
Piceno" superiore a condizione che il prodotto provenga da uve
prodotte da vigneti che abbiano rese unitarie non superiori alle 12
tonnellate per ettaro, in coltura specializzata, titolo alcolometrico
volumico naturale minimo di 11,5% vol ed abbia, all'atto
dell'immissione al consumo le seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino, talvolta tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: gradevole, complesso, leggermente etereo;
sapore: sapido, armonico, gradevolmente asciutto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 21 g/l.
Il vino "Rosso Piceno" superiore non può essere immesso al consumo
in data anteriore ai 1 novembre dell'anno successivo a quello di
produzione delle uve.
È in facoltà del Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini - modificare
con proprio decreto i limiti minimi sopra indicati per l'acidità
totale e l'estratto secco netto.

Art. 7.
Alla denominazione di origine controllata "Rosso Piceno" è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non prevista dal presente
disciplinare, ivi compresi gli aggettivi extra, fine, scelto,
selezionato e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi o ragioni sociali e marchi privati, purchè non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
l'acquirente, nonchè l'impiego di indicazioni che facciano
riferimento a comuni, frazioni, aree, zone e località comprese nelle
zone rispettivamente delimitate nel precedente art. 3 e dalle quali
effettivamente provengono le uve da cui il vino così qualificato è
stato ottenuto.
Sui recipienti di capacità fino a 3 litri contenenti il vino
"Rosso Piceno" deve figurare l'annata di produzione delle uve.