Serie Generale n. 30 del 6-2-2003
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 24 gennaio 2003
Approvazione del protocollo di accordo relativo alla denominazione di origine protetta del "Prosciutto di San Daniele". (GU Serie Generale n.30 del 06-02-2003)

IL MINISTRO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI

Visto l'art. 11, comma 1, del decreto legislativo 30 aprile 1998,
n. 173, recante disposizioni in materia di accordi del sistemi
agroalimentare da realizzare per produzioni di qualità sancite ai
sensi di regolamenti comunitari di settore, con particolare riguardo
alle deonominazioni di origine e alle indicazioni geografiche
protette;
Considerate le condizioni produttive delle denominazioni di origine
protette le cui caretteristiche qualitative derivano dalla materia
prima e dalla localizzazione territoriale;
Considerato in particolare l'esigenza di assicurare il mantenimento
del livello qualitativo anche in relazione alla disponibilità di
materia prima idonea, attesi i condizionamenti connessi con
l'organizzazione comune dei mercati agricoli nonchè le imitazioni
derivanti dei naturali cicli biologici;
Considerato altresì che le produzioni a denominazione di origine
protetta rappresentano una componente rilevante del comparto
agricolo, in quanto direttamente connesse con la materia prima
trattandosi di prodotti di prima trasformazione;
Considerato inoltre che tali accordi sono sottoposti
all'approvazione del Ministro delle politiche agricole e forestali;
Esaminato il protocollo di accordo, depositato presso il Ministero
delle politiche agricole e forestali, stipulato in data 20 novembre
2002 tra il Consorzio del Prosciutto San Daniele, in rappresentanza
delle imprese di stagionatura, ASS.I.CA. in rappresentanza delle
imprese di macellazione, Coldiretti, Confagricolutura, CIA,
U.NA.PRO.S. e A.N.A.S. in rappresentanza dei produttori suinicoli,
interessati alla D.O.P. "Prosciutto di San Daniele", riuconosciuta ai
sensi del regolamento (CEE) n. 2081/92 con regolamento (CE) n.
1107/96;
Ritenuto di poter procedere alla sua approvazione in quanto
conforme alle disposizioni della legge 10 ottobre 1990, n. 287, così
come richiamata dal comma 4 dell'art. 11 del citato decreto
legislativo n. 173/1998;
Decreta:
Art. 1.
È acquisito il protocollo di accordo stipulato in data 20 novembre
2002 tra il Consorzio del Prosciutto di San Daniele, in
rappresentanza delle imprese di stagionatura, ASS.I.CA. in
rappresentanza delle imprese di macellazione, Coldiretti,
Confagricoltura, CIA, U.NA.PRO.S. e A.N.A.S. in rappresentanza dei
produttori suinicoli, interessati alla D.O.P. "Prosciutto di San
Daniele", riuconosciuta ai sensi del regolamento (CEE) n. 2081/92 con
regolamento (CE) n. 1107/96, depositato presso questo Ministero;

Art. 2.
Agli effetti del comma 1 dell'art. 11 del decreto legislativo n.
173/1998 il protocollo di accordo di cui all'art. 1 è approvato nel
seguente testo:
1. Le parti convengono di concertare in modo paritetico la
politica della qualità della D.O.P. "Prosciutto di San Daniele"
avvalendosi dell'organo interprofessionale a tal fine istituito,
nonchè attraverso la definizione di tutte le questioni di rilievo
sul piano organizzativo ed economico derivanti dall'applicazione del
disciplinare.
2. Lo scopo predetto inquadra indirizzi attuativi della
programmazione previsionale e coordinata delle produzioni ai fini di
conseguire, per ciò stesso, adeguati miglioramenti della qualità
delle produzioni.
3. Le parti promuovono misure idonee al conseguimento delle
finalità indicate al punto 2 e, con esse, possibili restrizioni
strettamente necessarie conformemente alle previsioni dell'art. 11,
comma 3 del decreto legislativo n. 173/1998, attraverso un sistema di
monitoraggio della materia prima disponibile per la produzione del
"Prosciutto di San Daniele" e delle qualità prodotte.
4. A tal fine le parti attribuiscono ad un soggetto
interprofessionale - pariteticamente partecipato dai firmatari del
presente accordo - il compito di individuare, utilizzando ogni
informazione utile a conoscere le potenzialità produttive
dell'areale di produzione anche in rapporto al presumibile andamento
mercantile, almeno due mesi prima dell'inizio di ogni anno solare,
l'ammontare delle qualità ammissibili alla trasformazione, ai fini
di permettere agli organi incaricati dei compiti di cui all'art. 10
del regolamento (CEE) n. 2081/92 un'adeguata programmazione delle
attività di controllo e di certificazione.
5. Il soggetto interprofessionale di cui al punto 4 sarà
costituito con successivo scambio di lettere entro due mesi dalla
sottoscrizione del presente accordo.
6. Le determinazioni adottate dall'organismo interprofessionale di
cui al punto 4, purchè non si configurino come modifiche al
disciplinare registrato in ambito comunitario, sono vincolati per le
parti che sottoscrivono il presente accordo, se assunte con l'unanime
consenso delle medesime e approvate dal Ministero delle politiche
agricole e forestali. Al predetto organismo è delegata ogni
successiva attività di definizione e di indirizzo degli aspetti
gestionali ed attuativi del presente accordo.
7. Per le ragioni suespote è prevista la segnalazione
all'organismo di controllo ed al Ministero di incrementi della
produzione che appaiono anomali rispetto ai dati risultanti dal
monitoraggio di cui al punto 3 affinchè l'organismo di controllo
valuti e sottoponga al Ministero per l'approvazione una modifica del
piano di controllo (anche termporanea) che preveda
un'intensificazione dei controlli stessi.
8. Il presente accordo ha durata triennale ed è finalizzato ad
operare negli anni 2003, 2004 e 2005.
9. Le parti auspicano che il presente accordo possa essere esteso,
in qualsiasi momento e per le medesime esigenze, anche agli altri
prosciutti a D.O.P. per il tramite del relativo Consorzio.

Art. 3.
Tutte le determinazioni di cui al punto 6 del precedente articolo
diventeranno vincolanti sono dopo l'approvazione del Ministero delle
politiche agricole e forestali.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 24 gennaio 2003
Il Ministro: Alemanno