Serie Generale n. 111 del 14-5-2005
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale, per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, relativo alla richiesta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Lacrima di Morro» o «Lacrima di Morro D'Alba». (GU Serie Generale n.111 del 14-05-2005)

Il comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni tipiche dei vini,
istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n. 164;
Esaminata la domanda presentata dal Consorzio di tutela Lacrima
di Morro d'Alba e trasmessa dalla regione Marche in data 4 ottobre
2004, intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di produzione
dei vini a denominazione di origine controllata «Lacrima di Morro» o
«Lacrima di Morro d'Alba»;
Ha espresso nella riunione del 14 aprile 2005, parere favorevole
al suo accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto direttoriale, il disciplinare di produzione secondo il testo
di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica dovranno pervenire al Ministero delle politiche agricole e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini, via Sallustiana, 10 - 00187 Roma, entro sessanta
giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.

PROPOSTA DI MODIFICA DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI «LACRIMA
DI MORRO» O «LACRIMA DI MORRO D'ALBA»

Art. 1.

Denominazione dei vini

La denominazione di origine controllata «Lacrima di Morro» o
«Lacrima di Morro d'Alba» è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di
produzione per le seguenti tipologie:
«Lacrima di Morro» o «Lacrima di Morro d'Alba»;
«Lacrima di Morro» o «Lacrima di Morro d'Alba» superiore;
«Lacrima di Morro» o «Lacrima di Morro d'Alba» passito.

Art. 2.

Vitigni ammessi

I vini a denominazione d'origine controllata «Lacrima di Morro» o
«Lacrima di Morro d'Alba» devono essere ottenuti dalle uve
provenienti da vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
«Lacrima di Morro» o «Lacrima di Morro d'Alba» (anche nella
tipologia superiore e passito):
lacrima minimo 85%, possono concorrere alla produzione di detto
vino altri vitigni a bacca nera, non aromatizzati, idonei alla
coltivazione nella regione Marche, fino ad un massimo del 15%.

Art. 3.

Zona di produzione

La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a
denominazione di origine controllata «Lacrima di Morro» o «Lacrima di
Morro d'Alba» ricade nella provincia di Ancona e comprende i terreni
vocati alla qualità di tutto il territorio dei comuni di Morro
d'Alba, Monte S. Vito, S. Marcello, Belvedere Ostrense, Ostra e
Senigallia, con esclusione dei fondi valle e dei versanti delle
colline del comune di Senigallia prospicienti il mare.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino «Lacrima di Morro» o «Lacrima di Morro d'Alba»
devono essere quelle abituali della zona di produzione e, comunque,
atte a conferire alle uve ed al vino derivato le specifiche
caratteristiche di qualità. Per i nuovi impianti e i reimpianti la
densità dei ceppi per ettaro non può essere inferiore a 2200 in
coltura specializzata.
I sesti di impianto e le forme di allevamento consentiti sono
quelli già usati nella zona.
I sesti di impianto sono adeguati alle forme di allevamento; è
esclusa la forma a tendone.
La regione può consentire diverse forme di allevamento qualora
siano tali da migliorare la gestione dei vigneti senza determinare
effetti negativi sulle caratteristiche delle uve.
I sistemi di potatura, in relazione ai suddetti sistemi di
allevamento della vite, devono essere quelli generalmente usati nella
zona.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
La resa massima di uva per ettaro ammessa per la produzione del
vino «Lacrima di Morro» o «Lacrima di Morro d'Alba» e la gradazione
minima naturale sono le seguenti:
«Lacrima di Morro» o «Lacrima di Morro d'Alba»: 13 Tonn/Ha,
titolo alcolometrico volumico naturale minimo 10% vol;
«Lacrima di Morro» passito o «Lacrima di Morro d'Alba» passito:
13 Tonn/Ha, titolo alcolometrico volumico naturale minimo 10% vol;
«Lacrima di Morro» superiore o «Lacrima di Morro d'Alba»
superiore: 10 Tonn/Ha, titolo alcolometrico volumico naturale minimo
11% vol.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine di cui
all'art. 1 devono essere riportati nei limiti di cui sopra purchè la
produzione globale non superi del 20% i limiti medesimi, fermi
restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di cui trattasi.
Fermi restando i limiti massimi sopra indicati, la resa per
ettaro in coltura promiscua deve essere calcolata in rapporto alla
effettiva superficie coperta dalla vite.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione e imbottigliamento devono essere
effettuate all'interno della zona di produzione delimitata al
precedente art. 3.
In deroga, il Ministero per le politiche agricole e forestali -
Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, sentita la regione interessata, può consentire
l'imbottigliamento dei vinianzidetti anche al di fuori della zona
sopraindicata, nel territorio della provincia di Ancona, ove si
tratti di attività consolidata e preesistente. La deroga è
comunicata all'Ispettorato repressione frodi e alla Camera di
commercio competente per il territorio.
Fatta eccezione per la tipologia passito è consentito
l'arricchimento dei mosti e dei vini di cui all'art. 1 nei limiti
stabiliti dalle norme comunitarie e nazionali, con mosti concentrati
ottenuti da uve di vigneti iscritti all'Albo della stessa
denominazione di origine controllata oppure con mosto concentrato
rettificato o a mezzo concentrazione a freddo o altre tecnologie
consentite.
La tipologia «Lacrima di Morro» passito o «Lacrima di Morro
d'Alba» passito deve essere ottenuta da uve sottoposte ad un periodo
di appassimento che può protrarsi fino al 30 marzo dell'anno
successivo a quello della vendemmia e la loro vinificazione non deve
essere anteriore al 1° novembre dell'anno di produzione delle uve.
Tale procedimento deve assicurare, al termine del periodo di
appassimento, un contenuto zuccherino non inferiore al 21,00%.
La resa dell'uva in vino, compresa l'eventuale arricchimento, ove
previsto, è la seguente:
«Lacrima di Morro» o «Lacrima di Morro d'Alba»: 70%;
«Lacrima di Morro» superiore o «Lacrima di Morro d'Alba»
superiore: 70%;
«Lacrima di Morro» passito o «Lacrima di Morro d'Alba» passito:
45%.
Qualora la resa uva/vino superi i limiti di cui sopra, ma non il
75% per la tipologia «Lacrima di Morro» o «Lacrima di Morro d'Alba»,
«Lacrima di Morro» superiore o «Lacrima di Morro d'Alba» superiore,
ed il 50% per la tipologia «Lacrima di Morro» passito o «Lacrima di
Morro d'Alba» passito, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione
di origine. Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione
d'origine controllate per tutta la partita.
Per i seguenti vini l'immissione al consumo è consentita
soltanto a partire dalla data per ciascuno di essi di seguito
indicata:
«Lacrima di Morro» o «Lacrima di Morro d'Alba»: 15 dicembre
dell'anno della vendemmia;
«Lacrima di Morro» passito o «Lacrima di Morro d'Alba» passito:
1° dicembre dell'anno successivo a quello della vendemmia;
«Lacrima di Morro» superiore o «Lacrima di Morro d'Alba»
superiore: dopo il 1° settembre dell'anno successivo a quello della
vendemmia.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

I vini di cui al precedente art. 1, all'atto dell'immissione al
consumo devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
«Lacrima di Morro» o «Lacrima di Morro d'Alba»:
colore: rosso rubino carico;
odore: gradevole, intenso;
sapore: gradevole, morbido caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
«Lacrima di Morro» superiore o «Lacrima di Morro d'Alba»
superiore:
colore: rosso rubino carico;
odore: gradevole, intenso;
sapore: gradevole, morbido, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l.
«Lacrima di Morro» passito o «Lacrima di Morro d'Alba» passito:
colore: rosso più o meno intenso, talvolta tendente al
granato;
odore: caratteristico più o meno intenso;
sapore: armonico, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,00% vol, di
cui effettivo almeno 13,00% vol;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
acidità volatile massima: 1,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l.
È in facoltà del Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, modificare
con proprio decreto i limiti indicati dell'acidità totale e
dell'estratto non riduttore minimo.

Art. 7.

Etichettatura, designazione e presentazione

Nell'etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui
all'articolo 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione
diversa da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi
gli aggettivi extra, fine, scelto, selezionato e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
In riferimento alle indicazioni geografiche o toponomastiche di
unità amministrative, o frazioni, aree, zone, località, comprese
nella zona delimitata nel precedente art. 3, dalle quali provengono
le uve, è consentito in conformità alla normativa vigente.
Nella etichettatura di cui all'art. 1 è obbligatoria
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve nel caso di
recipienti di volume nominale fino a 3 litri.

Art. 8.

Confezionamento

Per i vini di cui all'art. 1 e sino a 5 litri, l'immissione al
consumo deve avvenire in recipienti di vetro.
Per l'immissione al consumo dei vini «Lacrima di Morro» superiore
o «Lacrima di Morro d'Alba» superiore e «Lacrima di Morro» passito o
«Lacrima di Morro d'Alba» passito, sono ammessi soltanto recipienti
di vetro della capacità fino a litri 3,00; per queste tipologie sono
vietate le chiusure a vite, strappo e corona.