Serie Generale n. 238 del 11-10-2017
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta «Aprutino Pescarese» (17A06772) (GU Serie Generale n.238 del 11-10-2017)

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali ha
ricevuto, nel quadro della procedura prevista dal regolamento (UE) n.
1151/2012 del Parlamento e del Consiglio del 21 novembre 2012,
l'istanza intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di
produzione della denominazione di origine protetta «Aprutino
Pescarese» registrata con regolamento (CE) n. 1263/1997 del 1° luglio
1996.
Considerato che la modifica è stata presentata dal Consorzio di
tutela dell'olio extravergine di oliva Aprutino Pescarese con sede in
Piazza Garibaldi, 7 - 65019 Pianella (PE) e che il predetto Consorzio
possiede i requisiti previsti all'art. 13, comma 1 del decreto
ministeriale 14 ottobre 2013, n. l2511.
Ritenuto che le modifiche apportate non alterano le
caratteristiche del prodotto e non attenuano il legame con l'ambiente
geografico.
Considerato altresì, che l'art. 53 del regolamento (UE) n.
1151/2012 prevede la possibilità da parte degli Stati membri, di
chiedere la modifica ai disciplinari di produzione delle
denominazioni registrate.
Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
acquisito il parere della Regione Abruzzo competente per territorio,
circa la richiesta di modifica, ritiene di dover procedere alla
pubblicazione del disciplinare di produzione della D.O.P. «Aprutino
Pescarese» così come modificato.
Le eventuali osservazioni, adeguatamente motivate, relative alla
presente proposta, dovranno essere presentate, al Ministero delle
politiche agricole alimentari e forestali - Dipartimento delle
politiche competitive della qualità agroalimentare ippiche e della
pesca - Direzione generale per la promozione della qualità
agroalimentare e dell'ippica - PQAI IV, via XX Settembre n. 20 -
00187 Roma - entro trenta giorni dalla data di pubblicazione nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana della presente proposta,
dai soggetti interessati e costituiranno oggetto di opportuna
valutazione da parte del predetto Ministero, prima della trasmissione
della suddetta proposta di modifica alla Commissione europea.

Allegato

Disciplinare di produzione dell'olio extravergine di oliva
«Aprutino Pescarese» a denominazione di origine protetta

Art. 1.

Denominazione

La denominazione di origine protetta «Aprutino Pescarese» è
riservata all'olio extra vergine di oliva rispondente alle condizioni
ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.

Art. 2.

Varietà di olivo

La denominazione di origine protetta «Aprutino Pescarese» deve
essere ottenuta dalle seguenti varietà di olive presenti, da sole o
congiuntamente, negli oliveti in misura non inferiore all'80%:
Dritta, Leccino e Toccolana.
Possono, altresì, concorrere altre varietà presenti negli
oliveti nella misura massima del 20%.

Art. 3.

Zona di produzione

Le olive destinate alla produzione dell'olio extra vergine di
oliva della denominazione di origine protetta «Aprutino Pescarese»
devono essere prodotte nel territorio della Provincia di Pescara
idoneo alla produzione di olio con le caratteristiche e livello
qualitativo previsti dal presente disciplinare di produzione.
Tale zona comprende tutto il territorio amministrativo dei Comuni
della Provincia di Pescara: Abbateggio, Alanno, Bolognano, Brittoli,
Bussi sul Tirino, Caramanico Terme, Castiglione a Casauria, Cappelle
sul Tavo, Carpineto della Nora, Catignano, Cepagatti, Città
S.Angelo, Civitaquana, Civitella Casanova, Collecorvino, Corvara,
Cugnoli, Elice, Farindola, Lettomanoppello, Loreto Aprutino,
Manoppello, Montebello di Bertona, Montesilvano, Moscufo, Nocciano,
Penne, Pescara, Pescosansonesco, Pianella, Picciano, Pietranico,
Popoli, Roccamorice, Rosciano, S. Valentino in Abruzzo Citeriore,
Salle, Sant'Eufemia a Maiella, Scafa, Serramonacesca, Spoltore, Tocco
da Casauria, Torre dè Passeri, Turrivalignani, Vicoli, Villa
Celiera.

Art. 4.

Caratteristiche di coltivazione

1. Le condizioni ambientali e di coltura degli oliveti devono
essere quelle tradizionali e caratteristiche della zona e, comunque,
atte a conferire alle olive ed all'olio derivato le specifiche
caratteristiche.
2. I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura, devono essere quelli generalmente usati o, comunque, atti a
non modificare le caratteristiche delle olive e dell'olio.
3. La produzione massima di olive degli oliveti destinati alla
produzione dell'olio extravergine di olive DOP non può superare i Kg
9.000 per ettaro per gli impianti specializzati, mentre negli oliveti
in coltura promiscua la produzione media di olive per pianta non
potrà superare i Kg 50.
4. Anche in annate eccezionalmente favorevoli la resa, attraverso
accurata cernita, non potrà comunque eccedere di oltre il 22% i
limiti massimi sopra indicati.
5. La raccolta delle olive viene effettuata nel periodo compreso
tra l'inizio dell'invaiatura e il 10 dicembre di ogni anno.
6. La raccolta deve essere effettuata direttamente dall'albero a
mano o con mezzi meccanici.

Art. 5.

Modalità di oleificazione

1. Le operazioni di estrazione e di confezionamento dell'olio
extravergine di oliva a denominazione di origine protetta «Aprutino
Pescarese» devono essere effettuate nell'ambito dell'area
territoriale delimitata nel precedente art. 3.
2. La resa massima di olive in olio non può superare il 22%.
3. Per l'estrazione dell'olio sono ammessi soltanto processi
meccanici e fisici atti a produrre oli che presentino il più
fedelmente possibile le caratteristiche peculiari originarie del
frutto.
4. Le olive devono essere sottoposte a lavaggio e la temperatura
della pasta di gramolazione, nonchè dell'acqua eventualmente
aggiunta, non deve essere superiore a 30°C.
5. Le operazioni di oleificazione devono essere effettuate entro
e non oltre i tre giorni successivi alla raccolta.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

L'olio extra vergine di oliva a denominazione di origine protetta
«Aprutino Pescarese» all'atto dell'immissione al consumo, deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
- colore: dal verde al giallo;
- valutazione organolettica (Panel test):
fruttato dal leggero al medio (0.0 &lt; mediana ≤ 6.0) con note
erbacee e/o leggera sensazione di mandorla verde e/o carciofo e/o
pomodoro;
amaro dal leggero al medio (0.0 &lt; mediana ≤ 6.0);
piccante dal leggero al medio (0.0 &lt; mediana ≤ 6.0);
difetti assenti (mediana = 0.0)
- acidità libera espressa in acido oleico, non eccedente 0,6%;
- numero dei perossidi ≤ 12 meqO2 /kg;
- K270 ≤ 0,17;
- acido oleico: 68,00% - 85,00%;
- sostanze fenoliche (espresse in mg/kg di tirosolo) ≥ 100
mg/kg.
Altri parametri chimici, chimico-fisici non espressamente citati
devono essere conformi alle vigenti normative U.E.

Art. 7.

Designazione e presentazione

1. Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione non espressamente prevista dal presente
disciplinare di produzione compresi gli aggettivi: fine, scelto,
selezionato, superiore, genuino.
2. È vietato l'uso di menzioni geografiche aggiuntive,
indicazioni geografiche o toponomastiche che facciano riferimento a
comuni, frazioni e aree geografiche comprese nell'area di produzione
di cui all'art. 3.
3. Facendo riferimento art. 4 reg. del. UE n. 665 del 2014 è
consentito l'utilizzo del termine «prodotto di montagna» in etichetta
nei territori che ne hanno i requisiti.
4. L'uso di nomi di aziende, tenute, fattorie ed il riferimento
al confezionamento nell'azienda olivicola o nell'associazione di
aziende olivicole o nell'impresa situate nell'area di produzione è
consentito solo se il prodotto è stato ottenuto esclusivamente con
olive raccolte negli oliveti facenti parte dell'azienda.
5. Il nome della denominazione di origine protetta «Aprutino
Pescarese» deve figurare in etichetta in caratteri chiari, indelebili
con colorimetria di ampio contrasto rispetto al colore dell'etichetta
e tale da poter essere nettamente distinto dal complesso delle
indicazioni che compaiono in etichetta.
6. I recipienti in cui è confezionato l'olio extra vergine di
oliva «Aprutino Pescarese» ai fini dell'immissione al consumo possono
essere tutti quelli consentiti dalla normativa vigente.
7. È obbligatorio indicare in etichetta l'annata di produzione
delle olive da cui l'olio è ottenuto.

Art. 8.

Prova dell'origine

1. Ogni fase del processo produttivo viene monitorata
documentando per ognuna gli input e gli output. In questo modo e
attraverso l'iscrizione degli oliveti, dei produttori, dei
trasformatori, degli intermediari, e dei confezionatori in appositi
elenchi gestiti dalla struttura di controllo, la tenuta di registri
di produzione, di stoccaggio e di confezionamento nonchè attraverso
la dichiarazione tempestiva alla struttura di controllo delle
quantità prodotte, è garantita la tracciabilità e la
rintracciabilità del prodotto.
2. Tutte le persone, fisiche o giuridiche, iscritte nei relativi
elenchi sono assoggettate al controllo da parte della struttura di
controllo, secondo quanto disposto dal disciplinare di produzione e
dal relativo piano di controllo.

Art. 9.

Controlli

Il controllo sulla conformità del prodotto al disciplinare è
svolto, da una struttura di controllo, conformemente a quanto
stabilito dal regolamento (UE) n. 1151/2012.
I controlli sulla conformità del prodotto al disciplinare sono
svolti dalla Camera di commercio industria e artigianato ed
agricoltura di Pescara con sede in Pescara, via Conte di Ruvo, 2 -
tel. 085-45361, e-mail: agricoltura@pe.camcom.it; pec:
cciaa.pescara@.pe.legalmail.camcom.it

Art. 10.

Legame con l'ambiente

L'area di produzione dell'olio extra vergine di oliva D.O.P.
Aprutino Pescarese ricade tutta nella Provincia di Pescara
abbracciando le aree Vestina e Casauriense a ridosso dell'Appennino,
comprendendo l'Alta Valle del fiume Pescara e spingendosi verso la
costa. Un territorio collinare e pedemontano posto tra la catena
montuosa del Gran Sasso e quella della Maiella che fa da barriera ai
grandi freddi e il Mar Adriatico che ne addolcisce il clima.
Il territorio, eterogeneo e mutevole, il clima temperato che può
giovarsi dell'equilibrio tra esposizione ai venti e umidità, gli
oliveti in cui prevalgono principalmente tre varietà e l'impegno di
capaci olivicoltori stanno alla base del pregio dell'olio D.O.P.
Aprutino Pescarese.
L'Olio D.O.P. che si ricava da queste cultivar autoctone (Dritta,
Leccino e Toccolana) si caratterizza per i sentori di mandorla verde,
carciofo ed erba fresca falciata con lievi sentori di pomodoro.
Inoltre presenta note di amaro e piccante dal leggero al medio.
La denominazione di origine protetta per l'olio extra vergine di
oliva nella zona in questione si giustifica oltre che per la forte
presenza della coltura anche per la diffusione capillare del concetto
di olio come alimento base nelle tradizioni gastronomiche della
Provincia di Pescara. L'intera zona è storicamente conosciuta come
Aprutium prima e Aprutina poi, e da ciò deriva il nome Aprutino.
Del resto la presenza così antica della coltura dell'olivo in
questa zona dipende dalle condizioni pedo-climatiche favorevoli alla
naturale crescita della pianta.
Infatti a pochi chilometri dalla fascia costiera vi sono dolci
colline che ben si prestano a questa coltura. Intorno alla coltura
dell'olivo si è creato in questa zona un sistema di inter scambio e
di relazioni sociali, culturali ed economiche, come sagre, mostre
cooperative di produttori, frantoi che sono fortemente interconnessi
e costituiscono un tessuto di attività valide e sane.