Serie Generale n. 172 del 25-7-1989
LEGGI, DECRETI E ORDINANZE PRESIDENZIALI
DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 28 marzo 1989
Modificazioni allo statuto dell'Universita' degli studi di Torino. (GU Serie Generale n.172 del 25-07-1989)

IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA
Visto lo statuto dell'Università degli studi di Torino, approvato
con regio decreto 30 settembre 1923, n. 2002, e successive
modificazioni ed integrazioni;
Visto il testo unico delle leggi sull'istruzione superiore,
approvato con regio decreto 31 agosto 1933, n. 1592;
Visto il regio decreto-legge 20 giugno 1935, n. 1071, convertito
nella legge 2 gennaio 1936, n. 73;
Visto il regio decreto 30 settembre 1938, n. 1652, e successive
modificazioni;
Vista la legge 11 aprile 1953, n. 312;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 11 luglio 1980, n.
382;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 10 marzo 1982, n.
162;
Viste le proposte di modifica dello statuto formulate dalle
autorità accademiche dell'Università degli studi anzidetta;
Riconosciuta la particolare necessità di approvare le nuove
modifiche proposte, in deroga al termine triennale di cui all'ultimo
comma dell'art. 17 del testo unico 31 agosto 1933, n. 1592, per i
motivi esposti nelle deliberazioni degli organi accademici
dell'Ateneo di Torino e convalidati dal Consiglio universitario
nazionale nel suo parere;
Udito il parere del Consiglio universitario nazionale;
Sulla proposta del Ministro della pubblica istruzione;
Decreta:
Lo statuto dell'Università di Torino, approvato e modificato con i
decreti indicati nelle premesse, è ulteriormente modificato come
appresso:
Art. 1.
Nella normativa generale sulle scuole dirette a fini speciali
all'art. 88 contenente la elencazione delle scuole è aggiunta la
scuola diretta a fini speciali in "tecnica enologica".

Art. 2.
Dopo l'art. 534, con il conseguente scorrimento della numerazione
degli articoli successivi, sono stati aggiunti i seguenti articoli
sotto l'intitolazione:
Scuola diretta a fini speciali in tecnica enologica
Art. 535. - È istituita una scuola diretta a fini speciali in
"tecnica enologica" presso l'Università di Torino.
La scuola ha il compito di preparare personale con competenze
specifiche nel settore della enologia.
La scuola rilascia il diploma di "tecnico enologo".
Art. 536. - Il corso di studi ha la durata di due anni. Ciascun
anno prevede duecentocinquanta ore di insegnamento e
duecentocinquanta ore di attività pratiche guidate.
In base alle strutture disponibili la scuola è in grado di
accettare un numero massimo di iscritti determinati in quindici per
ciascun anno di corso, per un totale di trenta studenti.
Art. 537. - Concorrono alla costituzione della scuola le facoltà
di agraria cui afferiscono gli insegnamenti.
Nel manifesto annuale degli studi viene indicata la sede della
direzione della scuola.
Gli insegnamenti impartiti sono i seguenti (annuali o semestrali
come per ciascuno indicato):
1 Anno:
elementi di chimica generale e di chimica organica (semestrale);
chimica enologica (annuale);
microbiologia enologica (annuale);
enzimologia (semestrale),
ed inoltre quattro corsi opzionali.
2 Anno:
tecnologia enologica (annuale);
macchine ed impianti per l'industria enologica (semestrale);
controllo di qualita': analisi strumentale e analisi sensoriale
(semestrale);
nozioni di informatica e applicazioni all'industria enologica
(semestrale);
legislazione vitivinicola (semestrale),
ed inoltre due corsi opzionali.
Corsi opzionali (tutti semestrali):
approvvigionamenti e mercato;
automazione del ciclo produttivo;
chimica delle fermentazioni;
condizionamento e imballaggio;
detergenza e sanificazione degli impianti delle industrie
alimentari;
elementi di viticoltura;
materiale enologico;
organizzazione aziendale e marketing;
tecniche di filtrazione e stabilizzazione;
utilizzazione dei sottoprodotti.
Per la scelta degli insegnamenti opzionali, all'inizio di ciascun
anno gli studenti dovranno presentare un piano sulla base delle
indicazioni contenute nel manifesto degli studi, che indicherà
l'effettiva attivazione degli insegnamenti e la loro collocazione in
aree culturali omogenee.
I piani sono approvati dal consiglio della scuola.
Non sono ammesse abbreviazioni di corso.
Art. 538. - L'attività pratica comporta sedute di calcolo,
esercitazioni di analisi in laboratorio e l'esecuzione di prove
pratiche su impianti pilota ed industriali in relazione alle esigenze
di ciascun corso e alle specifiche indicazioni del consiglio della
scuola.
Art. 539. - Il tirocinio, che si svolge sotto la guida di un
docente designato dal consiglio della scuola, consiste nella
esecuzione di una serie di prove pratiche connesse all'esercizio
dell'attività professionale del diplomando e nella preparazione di
una relazione scritta che riporti una dettagliata descrizione degli
obiettivi del lavoro, delle metodologie adottate e dei risultati
ottenuti, con una parte di osservazione e commenti finali. La durata
del tirocinio è fissata in ottanta ore.
Art. 540. - La frequenza ai corsi e del tirocinio pratico è
obbligatoria.
Gli esami annuali e di tirocinio pratico si svolgono alla presenza
di una commissione composta secondo le disposizioni universitarie
vigenti.
Art. 541. - L'esame di diploma consiste nella presentazione e
discussione, di fronte ad una commissione designata dal consiglio
della scuola e composta secondo le disposizioni universitarie
vigenti, di un elaborato predisposto durante il tirocinio e relativo
all'attività svolta.
Art. 542. - L'Università, su proposta del consiglio della scuola,
stabilisce convenzioni con enti pubblici o privati con finalità di
sovvenzionamento e di utilizzazione di strutture extra-universitarie
per lo svolgimento delle attività didattiche ai sensi del decreto
del Presidente della Repubblica 11 luglio 1980, n. 382, e del decreto
del Presidente della Repubblica 10 marzo 1982, n. 162.
Il presente decreto sarà inviato alla Corte dei conti per la
registrazione e sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Dato a Roma, addì 28 marzo 1989
COSSIGA
GALLONI, Ministro della pubblica
istruzione
Registrato alla Corte dei conti, addì 31 maggio 1989
Registro n. 30 Istruzione, foglio n. 155