Serie Generale n. 184 del 9-8-2010
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
PROVVEDIMENTO 23 luglio 2010
Iscrizione della denominazione «Melanzana Rossa di Rotonda» nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette. (10A09594) (GU Serie Generale n.184 del 09-08-2010)

IL CAPO DIPARTIMENTO
delle politiche competitive del mondo rurale
e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 510 del Consiglio del 20 marzo 2006
relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle
denominazioni di origine dei prodotti agricoli e alimentari;
Considerato che, con regolamento (UE) n. 624 della commissione del
15 luglio 2010, la denominazione «Melanzana Rossa di Rotonda»
riferita alla categoria ortofrutticoli e cereali freschi e
trasformati, è iscritta quale Denominazione di origine protetta nel
registro delle denominazioni di origine protette (D.O.P.) e delle
Indicazioni geografiche protette (I.G.P.) previsto dall'art. 7,
paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 510/2006;
Ritenuto che sussista l'esigenza di pubblicare nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana il disciplinare di produzione
della Denominazione di origine protetta «Melanzana Rossa di Rotonda»,
affinchè le disposizioni contenute nel predetto documento siano
accessibili per informazione erga omnes sul territorio nazionale;

Provvede

alla pubblicazione dell'allegato disciplinare di produzione della
Denominazione di origine protetta «Melanzana Rossa di Rotonda»,
registrata in sede comunitaria con regolamento (UE) n. 624 del 15
luglio 2010.
I produttori che intendono porre in commercio la denominazione
«Melanzana Rossa di Rotonda», possono utilizzare, in sede di
presentazione e designazione del prodotto, la suddetta denominazione
e la menzione «Denominazione di origine protetta» solo sulle
produzioni conformi al regolamento (CE) n. 510/2006 e sono tenuti al
rispetto di tutte le condizioni previste dalla normativa vigente in
materia.
Roma, 23 luglio 2010

Il capo Dipartimento: Rasi Caldogno

Allegato
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE

DELLA DENOMINAZIONE D'ORIGINE PROTETTA

"MELANZANA ROSSA DI ROTONDA"

Art. 1

DENOMINAZIONE

La Denominazione d'origine protetta (DOP) "Melanzana Rossa di
Rotonda" è riservata alle bacche che rispondono alle condizioni ed
ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

La denominazione d'origine protetta (DOP) "Melanzana Rossa di
Rotonda" si ottiene con l'ecotipo Melanzana Rossa di Rotonda
riconducibile alla specie Solanum aethiopicum, comunemente nota come
Melanzana Rossa.
La Melanzana Rossa di Rotonda, all'atto dell'immissione al consumo
allo stato fresco deve avere le seguenti caratteristiche:

- pezzatura della bacca: lunghezza fino a cm. 8, larghezza fino a
cm. 8 con peso fino a 200 g;
- colore e sovracolore, verde arancio chiaro con tenui sfumature
verdognole ad inizio maturazione e successivamente arancione vivo
tendente al rosso lucido;
- bacca intera di aspetto fresco, sana;
- polpa caratterizzata da una consistenza carnosa e dalla
caratteristica di non annerire dopo il taglio;
- pulita, praticamente esente da sostanze estranee visibili;
- priva di odore e/o sapore estranei;
- priva di umidità esterna anormale.

Art. 3

ZONA DI PRODUZIONE

La zona di produzione e condizionamento della D.O.P. "Melanzana Rossa
di Rotonda" comprende: l'intero territorio dei seguenti comuni della
provincia di Potenza: Rotonda, Viggianello, Castelluccio Superiore,
Castelluccio Inferiore.

Art. 4

PROVA DELL'ORIGINE

Ogni fase del processo produttivo viene monitorata documentando per
ognuna gli imput e gli output. In questo modo, e attraverso
l'iscrizione in appositi elenchi, gestiti dalla struttura di
controllo, delle particelle catastali sulle quali avviene la
coltivazione, dei produttori e dei condizionatori, nonchè attraverso
la denuncia tempestiva alla struttura di controllo dei quantitativi
prodotti, è garantita la tracciabilità del prodotto. Tutte le
persone, fisiche o giuridiche, iscritte nei relativi elenchi, saranno
assoggettate al controllo da parte delle struttura di controllo,
secondo quanto disposto dal disciplinare di produzione e dal relativo
piano di controllo.

Art. 5

METODO DI OTTENIMENTO

La tecnica di produzione del prodotto è la seguente:

Preparazione del terreno: le operazioni colturali devono prevedere
aratura ad una profondità di circa 30-35 cm. precedente l'impianto.
Seguiranno poi le operazioni di preparazione del terreno per il
trapianto.

Trapianto: si esegue dal 10 Maggio al 30 Giugno di ogni anno.

Sesto d'impianto: i sesti e le distanze di piantagione,devono essere
quelli in uso tradizionale nella zona, con una densità d'impianto
comunque non superiore a n. 18.000 piante ad ettaro.

Modalità di trapianto: le piantine vengono trapiantate in solchetti
preventivamente aperti.

Materiale di propagazione: utilizzo di piantine con 3-5 foglie con un
altezza compresa tra 10-15 cm.. Le piantine utilizzate vengono
riprodotte nell'area di produzione individuata all'art. 3.

Irrigazione: vengono utilizzati i seguenti metodi di irrigazione: a
scorrimento, a goccia e microirrigazione.

Concimazione: Nel caso di concimazione si utilizza sostanza organica:
letame maturo oppure si fa ricorso ad altra sostanza organica
compostata o alla pratica del sovescio. Il livello di concimazione
minerale non deve superare le seguenti unità fertilizzanti per
ettaro:
U.F. 100 Azoto; U.F. 100 Fosforo; U.F. 120 Potassio.

Difesa: nel rispetto sia della tecnica di coltivazione tradizionale
che di quelle a basso impatto ambientale sono consentite per i
trattamenti fitosanitari tutti i principi attivi comunemente ammessi
nella coltivazione integrata delle colture agrarie. Non è ammesso
l'utilizzo del diserbo.

Raccolta: la raccolta delle bacche deve essere effettuata a mano con
forbici asportando una piccola porzione di peduncolo. La raccolta
delle bacche inizia dal 1 luglio di ogni anno e termina entro il 30
di novembre. La produzione massima in coltura specializzata è
fissata in 60 tonnellate ad ettaro.

Seme: il seme utilizzato per la riproduzione deve provenire da piante
madri sane selezionate all'interno di campi ricadenti nei comuni di
cui all'art. 3.

Tutte le fasi del condizionamento, dalla preparazione fino al
confezionamento ed alla conservazione del prodotto, sono effettuate
all'interno del territorio di cui all'art. 3 per evitare che il
trasporto e le eccessive manipolazioni possano produrre ammaccature
delle bacche e rottura del peduncolo alterando irrimediabilmente le
qualità organolettiche del prodotto.

Art. 6

LEGAME CON L'AMBIENTE

La caratteristica principale della "Melanzana Rossa di Rotonda" che
tanto la differenzia dallo standard qualitativo delle altre melanzane
prodotte in altre zone è il basso contenuto di acido clorogenico
responsabile dell'imbrunimento della bacca. Il contenuto di acido
clorogenico della melanzana comune risulta in media pari a 4300 ppm
nettamente superiore al valore di quello della "Melanzana Rossa di
Rotonda" mediamente pari a 800 ppm. Caratteristica questa di notevole
interesse da parte dell'industria agro-alimentare e conserviera
poichè consente di mantenere la polpa bianca anche dopo il taglio
delle bacche per molto tempo. Altra importante caratteristica è la
forma tonda simile al pomodoro e il tipico colore arancione con la
presenza di venature brunastre/verdastre sulla bacca che la
differenziano in maniera evidente da tutte le altre. Queste
caratteristiche rendono unica e rara la "Melanzana Rossa di Rotonda"
visto che la sua coltivazione è stata accertata in Italia
esclusivamente nella zona delimitata all'art. 3 sin dagli anni 40.
Il suo adattamento alle condizioni climatiche della zona ne ha
favorito la sua diffusione tanto da interagire con il territorio e
l'ambiente responsabili della sua unicità. I terreni su cui viene
coltivata sono situati in una immensa valle, il cui bacino è di
origine lacustre e risale al periodo dell'era quaternaria .Sono
quindi di origine alluvionale, sabbiosi e limo argillosi, freschi
profondi e fertili con una buona ritenzione idrica. Il clima è
sostanzialmente dolce e le piogge sono abbondanti nel periodo che va
da ottobre a maggio. È questo particolare microclima che favorisce
la coltivazione di quasi tutte le ortive e soprattutto la
coltivazione della "Melanzana Rossa di Rotonda" conferendole quelle
caratteristiche uniche.
La Melanzana Rossa di Rotonda fu introdotta all'inizio del secolo
scorso nel Comune di Rotonda da alcuni cittadini che, tornati dalla
guerra d'Africa, portarono con sè alcuni esemplari di questa
melanzana molto simile al pomodoro. Nel corso degli anni il suo
adattamento all'ambiente ha favorito la sua diffusione e la sua
caratterizzazione distinguendola non solo dalle altre melanzane ma
addirittura anche da quelle d'Africa da cui originariamente proveniva
e che era di colore arancione senza striature e di forma più
allungata. Tutte le sue caratteristiche qualitative sono esaltate nel
suo ambiente naturale di coltivazione ubicato nel cuore del Parco
Nazionale del Pollino, caratterizzato dalla posizione dei terreni e
dalle loro buona qualità, dalla purezza dalle acque provenienti da
sorgenti situate nel Parco stesso e "giovevolissime", dalla mitezza
del clima, come evidenziato dal CIRELLI nella sua monografia del
1853: " l'agro è abbondante di acqua............ , le quali sono
giovevolissime per l'agricoltura, e l'industrioso colono di Rotonda
sa ben mettere a profitto.................. la sedulità dei
coltivatori, la mitezza del clima, la posizione de terreni, e la loro
buona qualità offrono i fattori più sicuri della produzione, la
quale perciò è svariata, offrendo annualmente tutti i prodotti
bisognevoli per la sussistenza degli abitanti.
La Melanzana Rossa di Rotonda viene consumata da sempre conservata
sott'olio per il suo gusto particolare leggermente piccante e per le
sue particolari qualità antiossidanti e viene coltivata da sempre da
ogni famiglia della zona nel proprio orto.
L'indagine e le ricerche condotte dal CNR di Bari nel 1992 (Langhetti
1993), anche sulla base di interviste fatte agli agricoltori più
anziani del Comune di Rotonda confermano l'utilizzo della Melanzana
Rossa di Rotonda nella cucina locale sin dagli inizi del ventesimo
secolo. Gli anziani agricoltori (ottantenni e novantenni), all'epoca
bambini, ricordano la "Melanzana Rossa di Rotonda", perchè
utilizzata nella preparazione di molti piatti della cucina locale.
L'appuntamento annuale della "Sagra della Melanzana Rotonda di
Rotonda", continua a richiamare migliaia di persone a Rotonda e
testimonia la continua affermazione del prodotto nel mondo della
ristorazione tipica sia a livello locale che extraregionale.
Nella tradizione gastronomica la "Melanzana Rossa d Rotonda" si è
affermata su tutte le tavole ed in particolare nel mondo della
ristorazione locale e regionale di qualità e la sua notorietà trova
ampia conferma nella sua presenza in diversi programmi televisivi, su
riviste specializzate e libri di cucina. La Melanzana Rossa di
Rotonda è inserita nell'elenco dei prodotti tradizionali della
Regione Basilicata

Art. 7

CONTROLLI

Il controllo sulla conformità del prodotto al disciplinare è svolto
da una struttura di controllo conformemente a quanto stabilito dagli
artt.10 e 11 del Reg. CE n.510/06. Tale struttura è l'Organismo di
controllo CSQA Certificazioni S.r.l con sede a Tiene (VI) in Via San
Gaetano, 74. Tel. 0445366094 - Fax 0445382672.

Art.8

ETICHETTATURA

L'immissione al consumo della DOP Melanzana Rossa di Rotonda deve
avvenire secondo le seguenti modalita': il prodotto fresco deve
essere posto in vendita in contenitori realizzati con materiale di
origine vegetale, con cartone, con retine di plastica riciclabile o
altro materiale riciclabile, consentito dalle normative comunitarie.
Le confezioni di retina di plastica riciclabile con le quali la
"Melanzana Rossa di Rotonda" DOP viene immessa al consumo non possono
superare il peso di 1 Kg.
Sulle etichette apposte sulle confezioni devono essere riportate, a
caratteri di stampa chiari e leggibili, le seguenti indicazioni:
- Melanzana Rossa di Rotonda e "denominazione d'origine protetta" o
il suo acronimo DOP con caratteri superiori a quelli usati per le
altre indicazioni.
- il nome, la ragione sociale e l'indirizzo dell'azienda
confezionatrice o produttrice;
- la quantità di prodotto effettivamente contenuta nella confezione,
espressa in conformità delle norme vigenti;
- il logo.
È vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa
da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi: tipo, gusto, uso, selezionato, scelto e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento
ad aziende, nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
Tali indicazioni potranno essere riportate in etichetta con caratteri
di altezza e di larghezza non superiori alla metà di quelli
utilizzati per indicare la denominazione d'origine protetta.
Il logo di forma ellittica ha un bordo formato esternamente da una
doppia linea concentrica di color salmone, internamente da una linea
di colore salmone. Il bordo ha fondo bianco, nella parte superiore di
questo bordo è riportata la dicitura "Melanzana Rossa" nella parte
inferiore la dicitura "di Rotonda". Nella forma ellittica interna dal
fondo rosa salmone chiaro è raffigurata l'immagine stilizzata di una
melanzana rossa dal corpo sfumato con colori variabili dal rosso
all'arancio e gambo sfumato dal verde scuro al verde chiaro. Alla
base del logo è riportata la dicitura "Denominazione di Origine
Protetta".
Indici colorimetrici:
bordo: color salmone Pantone F8BA55
dicitura Melanzana Rossa: caratteri Times di colore nero pantone su
fondo bianco pantone
dicitura di Rotonda: caratteri Tru type" "Bookmann ITC LT" colore
nero pantone su fondo bianco pantoneu;
forma ellittica interna: bordo colore rosa salmone chiaro pantone
FCE4BF
melanzana: rosso pantone A83716; arancio pantone E89300; gambo verde
scuro pantone 363324; verde chiaro a pantone 65954B;
dicitura "Denominazione di Origine Protetta": caratteri "Tru type"
"Bookman ITCLT" di colore nero pantone.


Parte di provvedimento in formato grafico