Serie Generale n. 267 del 14-11-1998
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini inerente la domanda di riconoscimento della denominazione di origine controllata "Val Polcevera" e proposta del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.267 del 14-11-1998)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164:
esaminata la domanda presentata dalla Federazione provinciale
coldiretti di Genova, Confederazione italiana agricoltori di Genova e
dalla Confagricoltura unione provinciale agricoltori di Genova,
intesa ad ottenere il riconoscimento della denominazione di origine
controllata dei vini "Val Polcevera" gia riconosciuta ad indicazione
geografica tipica con decreto ministeriale 20 novembre 1995, in cui
è prevista, tra l'altro, la decadenza da indicazione geografica
tipica nel momento stesso in cui viene riconosciuta la denominazione
di origine controllata recante il nome geografico in discorso (art.
4, comma 1, lett. a);
visto il parere favorevole espresso dalla regione Liguria sulla
domanda sopra citata;
viste le risultanze della pubblica audizione concernenti la domanda
predetta, tenutasi in Riccò (Genova) il giorno 5 maggio 1998, con la
partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni, società ed
aziende vitivinicole:
ha espresso parere favorevole al suo accoglimento proponendo, ai
fini dell'emanazione del relativo decreto dirigenziale, il
disciplinare di produzione secondo il testo di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni ai suddetti parere e
proposta dovranno, nel rispetto della disciplina fissata dal decreto
del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642 "disciplina
dell'imposta di bollo" e successive modifiche, essere inviate al
Ministero per le politiche agricole - Comitato nazionale per la
tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini, via Sallustiana, 10 - 00187
Roma, entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione nella
Gazzetta Ufficiale.

Proposta di disciplinare di produzione dei vini
a denominazione di origine controllata "Val Polcevera"
Art. 1.
Denominazioni e vini
La denominazione d'origine controllata "Val Polcevera" è riservata
ai vini:
bianco, anche nelle tipologie spumante, frizzante e passito;
rosso, anche nelle tipologie novello e frizzante;
rosato, anche nella tipologia frizzante,
che rispondono alle condizioni ed in possesso dei requisiti
elencati nel presente disciplinare di produzione.
La denominazione di origine controllata "Val Polcevera" può essere
accompagnata dalla indicazione della sottozona "Coronata", a
condizione che i vini bianchi così designati provengano da uve della
zona di produzione delimitata dal successivo art. 3, e rispondano ai
particolari requisiti previsti dal presente disciplinare.
Art. 2.
Base ampelografica
I vini di cui all'art. 1 devono essere ottenuti dalle uve prodotte
dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione
ampelografica:
vini bianchi:
vitigni principali: Vermentino, Bianchetta Genovese e Albarola, da
soli o congiuntamente per almeno il 60%;
vitigni secondari a bacca bianca non aromatici: Pigato, Rollo,
Bosco per un massimo del 40%;
vini rossi e rosati:
vitigni principali: Dolcetto, Sangiovese e Ciliegiolo da soli o
congiuntamente: per almeno il 60%;
vitigni secondari: Barbera per un massimo del 40%.
I vini a denominazione di origine controllata "Val Polcevera" con
la menzione di uno dei seguenti vitigni:
Bianchetta Genovese;
Vermentino,
devono essere ottenuti da uve provenienti dai corrispondenti
vitigni per almeno l'85%.
Per il complessivo rimanente possono concorrere fino a un massimo
del 15% le uve dei vitigni a bacca di colore analogo, non aromatici,
raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Genova.
Art. 3.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a
denominazione d'origine controllata "Val Polcevera" ricade nella
provincia di Genova individuata dal bacino del torrente Polcevera e
dei suoi affluenti Sardorella, Secca, Riccò e Verde.
La zona comprende in toto o in parte il territorio dei comuni di
Genova, Sant'Olcese, Serra Riccò, Mignanego, Campomorone, Ceranesi e
Mele.
In particolare i confini della zona seguono (in senso antiorario) i
punti geografici più sotto menzionati:
dalla città di Genova e la linea ferroviaria a scartamento ridotto
Genova - Casella, situata nel territorio del comune di Genova, sino
al punto di intersezione con il territorio del comune di Sant'Olcese,
ad ovest, proseguendo lungo la direttrice dei monti Bastia, Tascee,
Corvo, Crovo, Butegne, Mezzano e Alpe;
dai piani di Creto, al passo Crocetta di Orero e fino al passo dei
Giovi lungo lo spartiacque tra la Val Polcevera e la Valle Scrivia,
spartiacque che segue la direttrice dei monti: Alpe, Carossino e
Sella, il Passo Crocetta di Orero e i monti: Carmo, Capanna,
Vittoria, Cappellino, sino al Passo dei Giovi;
dal passo dei Giovi fino al Monte Turchino lungo la direttrice Bric
Montaldo, Monte Poggio, Monte Leco, Monte Taccone, Bric di Guana,
Bric Ronsasco, Prato del Gatto, Monte Orditano, M. Sejeu, M.
Proralado, M. Foscallo, Bric Marino, Prato d'Ermo, M. Turchino;
dal Monte Turchino fino a località Vesima lungo la direttrice
passo del Turchino, Bric Brusa, Bric Geremia, Monte Giallo, Bricco
del Dente, Passo del Faiallo, Monte Reixa, Passo della Gava, Monte
Pennone, Bric del Monte, Rio Luvea, località Vesima.
La zona di produzione del vino a denominazione di origine
controllata "Val Polcevera", designato con la sottozona Coronata,
comprende la parte del comune di Genova, delimitata a est dal confine
della zona, a sud dal mare a ovest dal torrente Varenna e a nord dal
confine amministrativo.
Art. 4.
Norme per la viticoltura
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Val
Polcevera" devono essere quelle normali della zona di produzione e,
comunque, atte a conferire alle uve e ai vini le specifiche
caratteristiche di qualità. I vigneti devono trovarsi su terreni
ritenuti idonei per le produzioni delle denominazioni di origine di
cui si tratta e ubicati in terreni di favorevole giacitura ed
esposizione, con esclusione di quelli umidi o non sufficientemente
soleggiati o di pianura alluvionale, atti a conferire alle uve le
specifiche caratteristiche di qualità.
Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere
inferiore a 4000 ceppi/ha.
I sesti di impianto e le forme di allevamento consentiti sono
quelli già usati nella zona.
La regione può consentire diverse forme di allevamento qualora
siano tali da migliorare la gestione dei vigneti senza determinare
effetti negativi sulle caratteristiche delle uve e dei vini derivati.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
La produzione massima di uva a ettaro e il titolo alcolometrico
volumico minimo naturale sono le seguenti:
Tipologia Produzione uva Titolo
o sottozona tonn./ettaro alcolometrico volumico
naturale minimo % vol.
__ __ __
"Val Polcevera"
bianco non sup. a 9,5 ton./ha 9,5 % vol
"Val Polcevera"
rosso non sup. a 9,5 ton/ha 10,0 % vol
"Val Polcevera"
rosato non sup. a 9,5 ton/ha 10,0 % vol
"Val Polcevera"
passito non sup. a 9,5 ton/ha 10,0 % vol
sottozona Coronata non sup. a 9 ton./ha 10,50% vol
Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva a
ettaro deve essere rapportata alla superficie effettivamente
impegnata dalla vite.
Art. 5.
Norme per la vinificazione
Le operazioni di vinificazione per la produzione dei vini di cui
all'art. 1, tenuto conto delle situazioni tradizionali di produzione,
devono essere effettuate nell'ambito della provincia di Genova.
È consentito che le operazioni di elaborazione dei mosti e dei
vini destinati alla produzione delle tipologie spumante e frizzante,
siano effettuate nell'ambito degli interi territori della regione
Liguria e delle regioni limitrofe.
La tipologia rosato può essere ottenuta con la vinificazione "in
rosato" delle uve rosse oppure con la vinificazione di un coacervo di
uve rosse e bianche anche ammostate separatamente. In tal caso
valgono le norme più restrittive previste nel precedente art. 4.
La tipologia Novello deve essere ottenuta con una macerazione
carbonica di almeno il 40%.
Nella vinificazione delle uve per i vini a D.O.C. "Val Polcevera"
bianco passito le stesse devono essere appassite su pianta o graticci
in locali idonei, con l'esclusione dell'aria riscaldata
artificialmente, fino a presentare un tenore zuccherino di 26,0 g/l.
La D.O.C. "Val Polcevera" può essere utilizzata per designare i
vini spumanti purchè ottenuti da vini bianchi aventi diritto alla
predetta denominazione.
Per la presa di spuma della tipologia spumante e della tipologia
frizzante deve essere utilizzato esclusivamente mosto o mosto
concentrato di uve dei vigneti iscritti all'albo della denominazione
d'origine, oppure mosto concentrato rettificato.
La resa massima dell'uva in vino, compresa l'eventuale aggiunta
correttiva e la produzione massima di vino per ettaro, comprese le
aggiunte occorrenti per l'elaborazione dei vini spumanti e liquorosi,
sono le seguenti:
Tipologia Resa uva/vino
o sottozona produzione massima di vino
__ __
"Val Polcevera" bianco non sup. al 70% 66,5 hl
"Val Polcevera" rosso non sup. al 70% 66,5 hl
"Val Polcevera" rosato non sup. al 70% 66,5 hl
"Val Poicevera" passito non sup. al 50% 47,5 hl
"Val Polcevera" Coronata non sup. al 70% 63,5 hl
Qualora la resa uva/vino superi i limiti di cui sopra, ma non il
75% per i vini "Val Polcevera" bianco, rosso e rosato o il 55% per il
vino "Val Polcevera" passito, anche se la produzione ad ettaro resta
al di sotto del massimo consentito, l'eccedenza non ha diritto alla
denominazione d'origine. Oltre detto limite decade il diritto alla
denominazione d'origine controllata per tutta la partita.
Art. 6.
Caratteristiche al consumo
I vini di cui all'art. 1 devono rispondere, all'atto
dell'immissione al consumo, alle seguenti caratteristiche:
"Val Polcevera" bianco:
colore: paglierino più o meno carico;
profumo: caratteristico, delicato, persistente;
sapore: secco, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,0%;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 15,0 g/l;
È prevista la tipologia frizzante.
"Val Polcevera" rosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
profumo: gradevole con tenue vinosità;
sapore: asciutto, secco, di medio corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 18 g/l.
Sono previste le tipologie novello e frizzante.
"Val Polcevera" rosato:
colore: rosato, rosso rubino chiaro;
profumo: vinoso, delicato, gradevole;
sapore: secco, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l;
È prevista la tipologia frizzante.
"Val Polcevera" bianchetta Genovese:
colore: paglierino più o meno carico;
profumo: fine, delicato, discretamente persistente;
sapore: secco, sapido, pieno, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 15,0 g/l.
È prevista la tipologia frizzante.
"Val Polcevera" Vermentino:
colore: paglierino, anche con riflessi verdolini;
profumo: caratteristico, delicato fruttato;
sapore: secco, sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l.
È prevista la tipologia frizzante.
"Val Polcevera" passito:
colore: giallo più o meno carico;
odore: ampio, intenso, persistente;
sapore: dolce, caldo, sapido, pieno, persistente;
titolo alcometrico volumico totale minimo: 15,50% di cui almeno 14%
svolti;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto secco netto minimo: 20 g/l.
"Val Polcevera" spumante:
spuma: fine, persistente;
colore: giallo paglierino;
profumo: fine, delicato, persistente;
sapore: fresco, secco, leggero ma persistente;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00%;
acidità totale minima: 5,0%;
estratto secco netto minimo: 15,0 g/l.
"Val Polcevera" Coronata:
colore: paglierino;
profumo: caratteristico, delicato, discretamente intenso e
persistente;
sapore: secco, sapido, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00%;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 15,0 g/l;
È in facoltà del Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini - modificare
i limiti dell'acidità totale e dell'estratto secco netto con proprio
decreto.
In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di legno, il
sapore dei vini può rivelare lieve percezione di legno.
Art. 7.
Etichettatura, designazione e presentazione
Nella etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui
all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi "fine", "scelto", "selezionato" e similari. È tuttavia
consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi privati, non aventi significato laudativo e
tali da non trarre in inganno il consumatore.
Le menzioni facoltative esclusi i marchi e i nomi aziendali possono
essere riportate nell'etichettatura soltanto in caratteri tipografici
non più grandi o evidenti di quelli utilizzati per la denominazione
d'origine del vino, salve le norme generali più restrittive.
Per tutte le tipologie a denominazione di origine controllata "Val
Polcevera" è obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione
delle uve qualora siano confezionate in recipienti di capacità non
superiori a 5 litri.
Art. 8.
Confezionamento
I vini D.O.C. "Val Polcevera" possono essere immessi al consumo
soltanto in recipienti di volume nominale fino a 60 litri. I
recipienti di vetro con capacità inferiore ai 5 litri, per ciò che
concerne la presentazione, devono essere consoni ai tradizionali
caratteri di un vino pregio.
Per la tappatura dei vini spumanti è vietato l'uso del tappo a
fungo di plastica.
Per gli altri vini è obbligatorio il tappo di sughero raso bocca,
se confezionati in recipienti di capacità fino a 5 litri.