Serie Generale n. 106 del 9-5-2011
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere relativo alla richiesta di riconoscimento della denominazione di origine controllata «Val Polcevera» e approvazione del relativo disciplinare di produzione. (11A05739) (GU Serie Generale n.106 del 09-05-2011)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata, per il tramite della regione
Liguria, dalle organizzazioni di categoria Coldiretti e
Confederazione Italiana Agricoltori, su istanza dei produttori
interessati, intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di
produzione dei vini ad denominazione di origine controllata «Val
Polcevera»;
Visto il parere favorevole della Regione Liguria sull'istanza di
cui sopra;
Ha espresso, nella riunione del 21 e 22 marzo 2011, parere
favorevole al suo accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione
del relativo decreto ministeriale, la proposta del disciplinare di
produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Val
Polcevera», secondo il testo annesso al presente parere.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione, in regola con le disposizione contenute
nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642
«Disciplina dell'imposta di bollo» e successive modifiche ed
integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
delle politiche agricole, alimentari e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, Via XX Settembre n.
20 - 00187 Roma - entro trenta giorni dalla data di pubblicazione
nella Gazzetta Ufficiale della citata proposta di disciplinare di
produzione.

Annesso

Proposta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a
denominazione di origine controllata "Val Polcevera".


Art. 1


Denominazioni e vini

La denominazione d'origine controllata "Val Polcevera" è
riservata ai seguenti vini che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione:
"Val Polcevera" bianco, anche nelle tipologie spumante di
qualità, frizzante e passito;
"Val Polcevera" rosso, anche nelle tipologie novello e frizzante;
"Val Polcevera" rosato, anche nella tipologia frizzante,
"Val Polcevera" Bianchetta Genovese anche nella tipologia
frizzante,
"Val Polcevera" Vermentino anche nella tipologia frizzante.
La denominazione di origine controllata "Val Polcevera" può
essere accompagnata dalla indicazione della sottozona "Coronata", a
condizione che i vini bianchi così designati provengano da uve della
zona di produzione delimitata dal successivo art. 3, e rispondano ai
particolari requisiti previsti dal presente disciplinare.

Art. 2


Base ampelografica

I vini di cui all'art. 1 devono essere ottenuti dalle uve
prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
vini bianchi:
Vermentino, Bianchetta Genovese e Albarola, da soli o
congiuntamente per almeno il 60%; possono concorrere alla produzione
di detti vini altri vitigni a bacca bianca non aromatici, da soli o
congiuntamente, riconosciuti idonei alla coltivazione nella Regione
Liguria fino ad un massimo del 40%, iscritti nel registro nazionale
delle varietà di vite per uve da vino approvato, con D.M. 7 maggio
2004 e da ultimo aggiornato con D.M. 28 maggio 2010;
vini rossi e rosati:
Dolcetto, Sangiovese e Ciliegiolo da soli o congiuntamente per
almeno il 60%; possono concorrere alla produzione di detti vini altri
vitigni a bacca nera non aromatici riconosciuti idonei alla
coltivazione nella Regione Liguria fino ad un massimo del 40%
iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da
vino approvato, con D.M. 7 maggio 2004 e da ultimo aggiornato con
D.M. 28 maggio 2010.
I vini a denominazione di origine controllata "Val Polcevera" con
l'indicazione di uno dei seguenti vitigni:
Bianchetta Genovese;
Vermentino,
devono essere ottenuti da uve provenienti dai corrispondenti vitigni
per almeno l'85%.
Possono concorrere alla produzione di detti vini, fino a un
massimo del 15%, le uve dei vitigni a bacca di colore analogo, non
aromatici, riconosciuti idonei alla coltivazione nella Regione
Liguria.

Art. 3.


Zona di produzione delle uve

La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a
denominazione d'origine controllata "Val Polcevera" ricade nella
provincia di Genova individuata dal bacino del torrente Polcevera e
dei suoi affluenti Sardorella, Secca, Riccò e Verde.
La zona comprende in toto o in parte il territorio dei comuni di
Genova, Sant'Olcese, Serra Riccò, Mignanego, Campomorone, Ceranesi e
Mele.
In particolare i confini della zona seguono (in senso antiorario)
i punti geografici sotto menzionati:
dalla città di Genova e la linea ferroviaria a scartamento
ridotto Genova - Casella, situata nel territorio del comune di
Genova, sino al punto di intersezione con il territorio del comune di
Sant'Olcese, ad ovest, proseguendo lungo la direttrice dei monti
Bastia, Tascee, Corvo, Crovo, Butegne, Mezzano e Alpe;
dai piani di Creto, al passo Crocetta di Orero e fino al passo
dei Giovi lungo lo spartiacque tra la Val Polcevera e la Valle
Scrivia, spartiacque che segue la direttrice dei monti: Alpe,
Carossino e Sella, il Passo Crocetta di Orero e i monti: Carmo,
Capanna, Vittoria, Cappellino, sino al Passo dei Giovi;
dal passo dei Giovi fino al Monte Turchino lungo la direttrice
Bric Montaldo, Monte Poggio, Monte Leco, Monte Taccone, Bric di
Guana, Bric Ronsasco, Prato del Gatto, Monte Orditano, M. Sejeu, M.
Proralado, M. Foscallo, Bric Marino, Prato d'Ermo, M. Turchino;
dal Monte Turchino fino a località Vesima lungo la direttrice
passo del Turchino, Bric Brusa, Bric Geremia, Monte Giallo, Bricco
del Dente, Passo del Faiallo, Monte Reixa, Passo della Gava, Monte
Pennone, Bric del Monte, Rio Luvea, località Vesima.
La zona di produzione del vino a denominazione di origine
controllata "Val Polcevera", designato con la sottozona Coronata,
comprende la parte del comune di Genova, delimitata a est dal confine
della zona, a sud dal mare a ovest dal torrente Varenna e a nord dal
confine amministrativo.

Art. 4.


Norme per la viticoltura

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Val
Polcevera" devono essere quelle normali della zona di produzione e,
comunque, atte a conferire alle uve e ai vini le specifiche
caratteristiche di qualità.
I vigneti devono trovarsi su terreni ritenuti idonei per le
produzioni delle denominazioni di origine di cui si tratta e ubicati
in terreni di favorevole giacitura ed esposizione, con esclusione di
quelli umidi o non sufficientemente soleggiati o di pianura
alluvionale, atti a conferire alle uve le specifiche caratteristiche
di qualità.
Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere
inferiore a 4000 ceppi/ha.
I sesti di impianto e le forme di allevamento consentiti sono
quelli già usati nella zona.
La regione può consentire diverse forme di allevamento qualora
siano tali da migliorare la gestione dei vigneti senza determinare
effetti negativi sulle caratteristiche delle uve e dei vini derivati.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
La produzione massima di uva a ettaro e il titolo alcolometrico
volumico minimo naturale delle uve sono le seguenti:




-------------------------------------------------------------------
Tipologia o sottozona Produzione Titolo alcolometrico
massima uva volumico naturale minimo
t/ha % vol.
-------------------------------------------------------------------
"Val Polce'vera" bianco 9,5 t/ha 9,5 % vol
-------------------------------------------------------------------
"Val Polce'vera" rosso 9,5 t/ha 10,0 % vol
-------------------------------------------------------------------
"Val Polce'vera" rosato 9,5 t/ha 10,0 % vol
-------------------------------------------------------------------
"Val Polce'vera" passito 9,5 t/ha 10,0 % vol
-------------------------------------------------------------------
Val Polce'vera Sottozona
"Coronata" 9 t/ha 10,5 % vol
-------------------------------------------------------------------



Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva a
ettaro deve essere rapportata alla superficie effettivamente
impegnata dalla vite.

Art. 5.


Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'ambito del territorio amministrativo della Regione Liguria.
È consentito che le operazioni di elaborazione dei mosti e dei
vini destinati alla produzione delle tipologie spumante di qualità e
frizzante, siano effettuate nell'ambito degli interi territori della
regione Liguria e delle regioni limitrofe.
La tipologia rosato può essere ottenuta con la vinificazione "in
rosato" delle uve rosse oppure con la vinificazione di un coacervo di
uve rosse e bianche anche ammostate separatamente. In tal caso
valgono le norme più restrittive previste nel precedente art. 4.
Il vino a denominazione di origine "Val Polcevera" novello deve
essere ottenuto con una macerazione carbonica di almeno il 40% delle
uve .
Nella vinificazione delle uve per i vini a D.O.C. "Val Polcevera"
bianco passito le stesse devono essere appassite su pianta o graticci
in locali idonei, con l'esclusione dell'aria riscaldata
artificialmente, fino a presentare un tenore zuccherino di 260 g/l.
La resa massima dell'uva in vino, compresa l'eventuale aggiunta
correttiva e la produzione massima di vino per ettaro, comprese le
aggiunte occorrenti per l'elaborazione dei vini spumanti di qualità
sono le seguenti:




-------------------------------------------------------------------
Tipologia o sottozona resa massima produzione massima
uva/vino di vino hl /ha
-------------------------------------------------------------------
"Val Polce'vera" bianco 70% 66,5
-------------------------------------------------------------------
"Val Polce'vera" rosso 70% 66,5
-------------------------------------------------------------------
"Val Polce'vera" rosato 70% 66,5
-------------------------------------------------------------------
"Val Polce'vera" passito 50% 47,5
-------------------------------------------------------------------
Val Polce'vera Sottozona
-------------------------------------------------------------------
"Coronata" 70% 63
-------------------------------------------------------------------



Qualora la resa uva/vino superi i limiti di cui sopra, ma non il
75% per i vini "Val Polcevera" bianco, rosso e rosato o il 55% per il
vino "Val Polcevera" passito, anche se la produzione ad ettaro resta
al di sotto del massimo consentito, l'eccedenza non ha diritto alla
denominazione d'origine. Oltre detto limite decade il diritto alla
denominazione d'origine controllata per tutta la partita

Art. 6.


Caratteristiche al consumo

I vini di cui all'art. 1 devono rispondere, all'atto
dell'immissione al consumo, alle seguenti caratteristiche:
"Val Polcevera" bianco:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
profumo: caratteristico, delicato, persistente;
sapore: secco, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,00g/l;
"Val Polcevera" bianco frizzante:
spuma : giallo ed evanescente;
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
profumo: delicato, persistente;
sapore: secco, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,00g/l;
"Val Polcevera"rosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
profumo: gradevole;
sapore: secco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
"Val Polcevera" rosso frizzante:
spuma :fine ed evanescente;
colore: rosso rubino più o meno intenso;
profumo: gradevole;
sapore: asciutto, secco, di medio corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
"Val Polcevera" rosso novello:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
profumo: gradevole,caratteristico;
sapore: secco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
"Val Polcevera" rosato:
colore: rosato più o meno intenso;
profumo: delicato;
sapore: secco, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l;
"Val Polcevera" rosato frizzante:
spuma : fine ed evanescente
colore: rosato più o meno intenso ;
profumo: delicato;
sapore: secco, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l;
"Val Polcevera" Bianchetta genovese:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
profumo: fine, delicato, discretamente persistente;
sapore: secco, sapido, pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,00g/l;
"Val Polcevera" Bianchetta genovese frizzante:
spuma: fine ed evanescente
colore: giallo paglierino più o meno carico;
profumo: fine, delicato;
sapore: secco, sapido, pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,00g/l.
"Val Polcevera" Vermentino:
colore: giallo paglierino, con eventuali riflessi verdolini;
profumo: delicato,fruttato;
sapore: secco, sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,00g/l.
"Val Polcevera" Vermentino frizzante:
spuma : fine ed evanescente
colore: giallo paglierino, con eventuali riflessi verdolini;
profumo: delicato,fruttato;
sapore: secco, sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,00g/l.
"Val Polcevera" passito:
colore: giallo più o meno intenso
odore: ampio, intenso, persistente;
sapore: dolce, caldo, sapido, pieno, persistente;
titolo alcometrico volumico totale minimo: 16,00 %i cui almeno
14% svolti;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19,00 g/l;
"Val Polcevera" spumante di qualita':
spuma: fine, persistente;
colore: giallo paglierino;
profumo: fine, delicato, persistente;
sapore: secco, fresco, leggero ma persistente;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00%;
acidità totale minima: 5%;
estratto non riduttore minimo: 14,00 /l.
"Val Polcevera" Coronata:
colore:giallo paglierino;
profumo: delicato, discretamente intenso e persistente;
sapore: secco, sapido, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,00 g/l;
Per tutte le suddette tipologie di vino, in relazione
all'eventuale conservazione in recipienti di legno si può rilevare
lieve percezione di legno.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari
e forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini - modificare i limiti dell'acidità totale e
dell'estratto non riduttore con proprio decreto.

Art. 7.


Etichettatura, designazione e presentazione

Nella etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui
all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi "fine", "scelto", "selezionato" e similari. È tuttavia
consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi privati, non aventi significato laudativo e
tali da non trarre in inganno il consumatore.
Le menzioni facoltative esclusi i marchi e i nomi aziendali
possono essere riportate nell'etichettatura soltanto in caratteri
tipografici non più grandi o evidenti di quelli utilizzati per la
denominazione d'origine del vino, salve le norme generali più
restrittive.
Per tutti i vini a DOC "Valpolcevera" è obbligatoria
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve con l'esclusione
delle tipologie frizzante e spumante .

Art. 8.


Confezionamento

I vini a D.O.C. "Val Polcevera"possono essere immessi al consumo
soltanto in recipienti di volume nominale fino a 60 litri.
I recipienti di vetro con capacità inferiore ai 5 litri, per
ciò che concerne la presentazione, devono essere consoni ai
tradizionali caratteri di un vino di pregio.