Serie Generale n. 216 del 15-9-1995
DECRETI E DELIBERE DI ALTRE AUTORITA'
UNIVERSITA' DI BOLOGNA
UNIVERSITA' DI BOLOGNA
DECRETO RETTORALE 28 agosto 1995
Modificazioni allo statuto dell'Universita'. (GU Serie Generale n.216 del 15-09-1995)

IL RETTORE
Visto lo statuto dell'Università degli studi di Bologna approvato
con regio decreto 14 ottobre 1926, n. 2170, modificato con regio
decreto 13 ottobre 1927, n. 2227, e successive modificazioni ed
integrazioni;
Visto il testo unico delle leggi sull'istruzione superiore
approvato con regio decreto 31 agosto 1933, n. 1592;
Visto il regio decreto-legge 20 giugno 1935, n. 1071, convertito
nella legge 2 gennaio 1936, n. 73;
Visto il regio decreto 30 settembre 1938, n. 1652, e successive
modificazioni;
Vista la legge 11 aprile 1953, n. 312;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 11 luglio 1980, n.
382;
Rilevata la necessità di apportare la modifica di statuto in
deroga al termine triennale di cui all'ultimo comma dell'art. 17 del
testo unico 31 agosto 1933, n. 1592;
Vista la legge 9 maggio 1989, n. 168;
Vista la legge 19 novembre 1990, n. 341;
Visto il deereto del Presidente della Repubblica 28 ottobre 1991;
Vista la tabella XXXI-quater relativa all'ordinamento didattico
universitario del corso di diploma universitario in produzioni
animali, approvata con decreto ministeriale 15 novembre 1991;
Visto il decreto ministeriale 31 gennaio 1992;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 aprile 1994;
Viste le proposte di modifica dello statuto formulate dalle
autorità accademiche;
Visto il parere del Consiglio universitario nazionale espresso in
data 15 giugno 1995;
Decreta:
Lo statuto dell'Università degli studi di Bologna approvato e
modificato con i decreti indicati nelle premesse, è ulteriormente
modificato come segue:
Articolo unico
Gli articoli 273 e 274 relativi all'articolazione del diploma
universitario in produzioni animali, orientamento "Operatore
zootecnico" sono soppressi e così sostituiti:
Art. 273 (Articolazione del diploma universitario in produzioni
animali).
1. FORMAZIONE DI BASE COMUNE (500 ore).
Aree disciplinari obbligatorie, numero minimo di ore, obiettivi
didattici e settori scientifico-disciplinari attinenti.
Area 1 - Matematica (100 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti base dell'analisi matematica.
Deve inoltre impadronirsi delle nozioni di calcolo delle probabilità
e statistica sviluppando i concetti di fenomeno aleatorio e le
relative metodologie di studio. Deve infine acquisire nozioni
generali di informatica ed essere avviato all'uso dei calcolatori.
Settori scientifico-disciplinari: A01B; A01C; A01D; A02A; A02B;
A03X; A04A; K05A; K05B; S01A.
Area 2 - Fisica (50 ore).
Lo studente deve acquisire le nozioni fondamentali della fisica che
sono alla base della comprensione dei processi naturali e
tecnologici. In particolare deve svolgere in modo più approfondito i
capitoli della metrologia, meccanica, energetica ed elettricità.
Devono essere, infine, fornite le nozioni fondamentali di fisica
atomica.
Settori scientifico-disciplinari: B01A; B01B.
Area 3 - Chimica (100 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza delle relazioni tra la
struttura atomica e le proprietà degli elementi; la natura dei
legami chimici, le relazioni fra struttura molecolare e proprietà
per le diverse classi di composti della chimica inorganica e
organica, le leggi che regolano le trasformazioni delle specie
chimiche.
Lo studente deve inoltre acquisire nozioni di base della chimica
analitica e una generale iniziale formazione al lavoro analitico di
laboratorio.
Settori scientifico-disciplinari: C01A; C02X; C03X: C05X; E05A;
E05B; G07A.
Area 4 - Biochimica applicata (50 ore).
Lo studente deve acquisire le basi delle funzioni biologiche delle
proteine, dei glucidi e dei lipidi, dell'enzimologia e delle vie
metaboliche dei principi organici ed inorganici nei microrganismi e
negli animali.
Settori scientifico-disciplinari: E04B; E05A; E05B; G07A.
Area 5 - Biologia, morfologia e fisiologia degli animali
(100 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti fondamentali della biologia
attraverso uno studio morfologico, fisiologico e genetico degli
animali. Egli dovrà inoltre conoscere i principi fondamentali
dell'ecologia e delle relazioni filogenetiche tra gli organismi
animali.
Settori scientifico-disciplinari: E02A; E02C; E11X; E13X; G09A;
V30A; V30B.
Area 6 - Economia generale e applicata (100 ore).
Lo studente deve acquisire conoscenze di base dell'economia delle
produzioni zootecniche, con particolare riferimento agli aspetti
organizzativi e gestionali dell'azienda di produzione zootecnica.
Deve inoltre acquisire conoscenze di base di contabilità aziendale e
di economia di mercato dei prodotti zootecnici e dei loro derivati.
Settori scientifico-disciplinari: G01X; P01A.
2. FORMAZIONE PROFESSIONALE DI BASE (400 ore).
Aree disciplinari obbligatorie, numero minimo di ore, obiettivi
didattici e settori scientifico-disciplinari attinenti.
Area 7 - Agronomia e produzioni vegetali (50 ore).
Lo studente deve acquisire una conoscenza complessiva del sistema
suolo-pianta-atmosfera e dei componenti e fattori che ne condizionano
il funzionamento e la produttività. Lo studente dovrà inoltre
acquisire i concetti generali e fondamentali relativi alle tecnologie
delle coltivazioni, particolarmente per quelle destinate
all'alimentazione zootecnica.
Settori scientifico-disciplinari: G02A; G02B; G02C.
Area 8 - Microbiologia applicata (50 ore).
Lo studente deve acquisire sia nozioni di microbiologia industriale
applicata alle trasformazioni dei prodotti, sia nozioni relative al
controllo e all'igiene. Per quest'ultimo aspetto verrà in
particolare sviluppato il concetto di prevenzione dalle
contaminazioni e acquisire competenze di analisi del rischio (HACCP:
Hazard Analysis Critical Control Point), in una necessaria
integrazione di competenze di microbiologia, igiene, tecnologia e
legislazione.
Settori scientifico-disciplinari: G08B; V31B; V32A.
Area 9 - Tecnologie alimentari (50 ore).
Lo studente deve acquisire i principi delle tecnologie di
conservazione e trasformazione dei prodotti di origine animale. Deve
acquisire inoltre una visione integrata dei processi tecnologici
considerando i problemi di approvvigionamento, di marketing, di
gestione e controllo della qualità.
Settori scientifico-disciplinari: G08A; V31B.
Area 10 - Ingegneria agraria (50 ore).
Lo studente deve dimostrare di aver acquisito i concetti di base
sul funzionamento delle attrezzature utilizzate nell'allevamento
animale. Dovrà inoltre conoscere i problemi dell'edilizia zootecnica
in relazione alle condizioni ambientali e alle tecnologie di
trattamento e depurazione dei rifiuti organici.
Settori scientifico-disciplinari: G05A; G05B; G05C.
Area 11 - Produzioni animali (150 ore).
Lo studente dovrà acquisire i fondamenti della genetica e della
nutrizione e alimentazione animale. Egli dovrà inoltre acquisire le
nozioni relative alle tecnologie di allevamento con una visione
generale ed integrata dei problemi di logistica, etologia,
fisioclimatologia ed igiene zootecnica. Fin dal corso generale
verranno introdotti con esemplificazioni ed esercitazioni pratiche i
concetti e problemi specifici del settore di orientamento.
Settori scientifico-disciplinari: G09A; G09B; G09C; G09D.
Area 12 - Igiene degli allevamenti (50 ore).
Lo studente dovrà dimostrare di conoscere i principali fattori che
condizionano la salute animale e le misure di profilassi delle
malattie infettive, infestive e metaboliche.
Settori scientifico-disciplinari: V31A; V32A; V32B; V33B.
Art. 274 - 3 (Formazione professionale specifica di orientamento -
650 ore - Orientamento "operatore zootecnico").
Aree disciplinari obbligatorie numero minimo di ore, obiettivi
didattici e settori scientifico-disciplinari attinenti.
Area 13 - Etnologia zootecnica e valutazione degli animali
(100 ore).
Lo studente deve avere acquisito buone conoscenze nel settore
etnologico e del miglioramento genetico. Dovrà altresì essere in
grado di riconoscere le principali razze di animali da reddito e da
compagnia, approfondendo gli aspetti teorici e pratici della
valutazione degli animali.
Settori scientifico-disciplinari: G09A; G09B; G09C; G09D.
Area 14 - Produzione, conservazione e valutazione degli
alimenti zootecnici (100 ore).
Lo studente deve aver acquisito le nozioni di base per la
valutazione chimica e biologica degli alimenti per gli animali. Deve
inoltre conoscere gli aspetti organizzativi e gestionali dei
mangimifici ed essere in grado di possedere le tecniche per una
corretta formulazione delle diete.
Settori scientifico-disciplinari: G09A; G09B; G09C; G09D.
Area 15 - Allevamento animale ed etologia (200 ore).
Lo studente deve avere acquisito una buona conoscenza degli aspetti
teorici e pratici dell'allevamento, dell'etologia e
dell'alimentazione delle diverse specie di animali da reddito, da
compagnia nonchè degli animali di interesse faunistico e venatorio.
Settori scientifico-disciplinari: G09A; G09B; G09C; G09D.
Area 16 - Controlli funzionali della produzione e della
riproduzione animale (50 ore).
Lo studente deve aver acquisito la conoscenza degli aspetti
teorico-pratici dei controlli funzionali delle produzioni
zootecniche, dell'efficienza riproduttiva, e degli strumenti
applicativi per l'esecuzione pratica della inseminazione artificiale
degli animali di interesse zootecnico.
Settori scientifico-disciplinari: G09A; G09B; G09C; G09D; V30B;
V34B.
Area 17 - Benessere animale, allevamento e ambiente
(50 ore).
Lo studente deve aver acquisito le basi scientifiche e l'esperienza
pratica per la ricerca dei mezzi più idonei a rendere compatibile
l'allevamento zootecnico con l'ambiente, nel rispetto del benessere
degli animali.
Settori scientifico-disciplinari: G09A; G09B; G09C; G09D; V30B.
Area 18 - Miglioramento qualitativo dei prodotti zootecnici
(50 ore).
Lo studente deve aver acquisito la conoscenza delle tecnologie in
grado di migliorare, attraverso la genetica, l'alimentazione, le
tecniche di allevamento e l'igiene, la qualità dei prodotti degli
animali terrestri ed acquatici, destinati all'alimentazione umana.
Settori scientifico-disciplinari: G09A; G09B; G09C; G09D.
Area 19 - Gestione dell'azienda zootecnica (100 ore).
Lo studente deve aver acquisito i concetti generali
dell'organizzazione, della gestione e dei costi economici
dell'azienda zootecnica, nonchè dei sistemi di commercializzazione
dei prodotti da essa derivati.
Settore scientifico-disciplinare: G01X.
Tirocinio.
Il tirocinio della durata di 250 ore, consiste nella preparazione
di un lavoro sperimentale originale su argomenti pertinenti alle aree
dell'allevamento animale e richiederà un periodo di frequenza presso
un istituto di insegnamento e ricerca specializzato nelle produzioni
animali o in una azienda del settore.
Gli articoli 280 e 281 relativi all'articolazione del diploma
universitario in produzioni animali, orientamenti "Acquacoltura" e
"Acquacoltura e maricoltura" con sede a Cesena, sono soppressi e cosi
sostituiti:
Art. 280 (Articolazione del diploma universitario in produzioni
animali).
1. FORMAZIONE DI BASE COMUNE (500 ore).
Aree disciplinari obbligatorie, numero minimo di ore, obiettivi
didattici e settori scientifico-disciplinari attinenti.
Area 1 - Matematica (100 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti base dell'analisi matematica.
Deve inoltre impadronirsi delle nozioni di calcolo delle probabilità
e statistica sviluppando i concetti di fenomeno aleatorio e le
relative metodologie di studio. Deve infine acquisire nozioni
generali di informatica ed essere avviato all'uso dei calcolatori.
Settori scientifico-disciplinari: A01B; A01C; A01D; A02A; A02B;
A03X; A04A; K05A; K05B; S01A.
Area 2 - Fisica (50 ore).
Lo studente deve acquisire le nozioni fondamentali della fisica che
sono alla base della comprensione dei processi naturali e
tecnologici. In particolare deve svolgere in modo più approfondito i
capitoli della metrologia, meccanica, energetica ed elettricità.
Devono essere, infine, fornite le nozioni fondamentali di fisica
atomica.
Settori scientifico-disciplinari: B01A; B01B.
Area 3 - Chimica (100 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza delle relazioni tra la
struttura atomica e le proprietà degli elementi; la natura dei
legami chimici, le relazioni fra struttura molecolare e proprietà
per le diverse classi di composti della chimica inorganica e
organica, le leggi che regolano le trasformazioni delle specie
chimiche.
Lo studente deve inoltre acquisire nozioni di base della chimica
analitica e una generale iniziale formazione al lavoro analitico di
laboratorio.
Settori scientifico-disciplinari: C01A; C02X; C03X; C05X; E05A;
E05B; G07A.
Area 4 - Biochimica applicata (50 ore).
Lo studente deve acquisire le basi delle funzioni biologiche delle
proteine, dei glucidi e dei lipidi, dell'enzimologia e delle vie
metaboliche dei principi organici ed inorganici nei microrganismi e
negli animali.
Settori scientifico-disciplinari: E04B; E05A; E05B; G07A.
Area 5 - Biologia, morfologia e fisiologia degli animali
(100 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti fondamentali della biologia
attraverso uno studio morfologico, fisiologico e genetico degli
animali. Egli dovrà inoltre conoscere i principi fondamentali
dell'ecologia e delle relazioni filogenetiche tra gli organismi
animali.
Settori scientifico-disciplinari: E02A; E02C; E11X; E13X; G09A;
V30A; V30B.
Area 6 - Economia generale e applicata (100 ore).
Lo studente deve acquisire conoscenze di base dell'economia delle
produzioni zootecniche. con particolare riferimento agli aspetti
organizzativi e gestionali dell'azienda di produzione zootecnica.
Deve inoltre acquisire conoscenze di base di contabilità aziendale e
di economia di mercato dei prodotti zootecnici e dei loro derivati.
Settori scientifico-disciplinari: G01X; P01A.
2. FORMAZIONE PROFESSIONALE DI BASE (400 ore).
Aree disciplinari obbligatorie, numero minimo di ore, obiettivi
didattici e settori scientifico-disciplinari attinenti.
Area 7 - Agronomia e produzioni vegetali (50 ore).
Lo studente deve acquisire una conoscenza complessiva del sistema
suolo-pianta-atmosfera e dei componenti e fattori che ne condizionano
il funzionamento e la produttività. Lo studente dovrà inoltre
acquisire i concetti generali e fondamentali relativi alle tecnologie
delle coltivazioni, particolarmente per quelle destinate
all'alimentazione zootecnica.
Settori scientifico-disciplinari: G02A; G02B; G02C.
Area 8 - Microbiologia applicata (50 ore).
Lo studente deve acquisire sia nozioni di microbiologia industriale
applicata alle trasformazioni dei prodotti, sia nozioni relative al
controllo e all'igiene. Per quest'ultimo aspetto verrà in
particolare sviluppato il concetto di prevenzione dalle
contaminazioni e acquisire competenze di analisi del rischio (HACCP:
Hazard Analysis Critical Control Point), in una necessaria
integrazione di competenze di microbiologia, igiene, tecnologia e
legislazione.
Settori scientifico-disciplinari: G08B; V31B; V32A.
Area 9 - Tecnologie alimentari (50 ore).
Lo studente deve acquisire i principi delle tecnologie di
conservazione e trasformazione dei prodotti di origine animale. Deve
acquisire inoltre una visione integrata dei processi tecnologici
considerando i problemi di approvvigionamento, di marketing, di
gestione e controllo della qualità.
Settori scientifico-disciplinari: G08A; V31B.
Area 10 - Ingegneria agraria (50 ore).
Lo studente deve dimostrare di aver acquisito i concetti di base
sul funzionamento delle attrezzature utilizzate nell'allevamento
animale. Dovrà inoltre conoscere i problemi dell'edilizia zootecnica
in relazione alle condizioni ambientali e alle tecnologie di
trattamento e depurazione dei rifiuti organici.
Settori scientifico-disciplinari: G05A; G05B; G05C.
Area 11 - Produzioni animali (150 ore).
Lo studente dovrà acquisire i fondamenti della genetica e della
nutrizione e alimentazione animale. Egli dovrà inoltre acquisire le
nozioni relative alle tecnologie di allevamento con una visione
generale ed integrata dei problemi di logistica, etologia,
fisioclimatologia ed igiene zootecnica. Fin dal corso generale
verranno introdotti con esemplificazioni ed esercitazioni pratiche i
concetti e problemi specifici del settore di orientamento.
Settori scientifico-disciplinari: G09A; G09B; G09C; G09D.
Area 12 - Igiene degli allevamenti (50 ore).
Lo studente dovrà dimostrare di conoscere i principali fattori che
condizionano la salute animale e le misure di profilassi delle
malattie infettive, infestive e metaboliche.
Settori scientifico-disciplinari: V31A; V32A; V32B; V33B.
Art. 281 - 3 (Formazione professionale specifica di orientamento -
650 ore - Orientamento "acquacoltura").
Aree disciplinari obbligatorie, numero minimo di ore, obiettivi
didattici e settori scientifico-disciplinari attinenti.
Area 13 - Biologia, anatomia e fisiologia delle specie
acquatiche di allevamento (100 ore).
Lo studente deve dimostrare di avere acquisito buone conoscenze di
tassonomia, di anatomia e di fisiologia dei molluschi, crostacei e
pesci (Teleostei) oggetto di allevamento.
Settori scientifico-disciplinari: E02A; V30A; V30B.
Area 14 - Biochimica degli animali acquatici di allevamento
(80 ore).
Lo studente deve dimostrare di avere acquisito i concetti di base
della struttura, funzione e metabolismo delle biomolecole negli
organi e tessuti di molluschi, crostacei, teleostei oggetto di
allevamento. Deve altresì conoscere i metodi di analisi dei diversi
ambienti acquatici in rapporto alle specie allevate ed ai sistemi di
allevamento.
Settori scientifico-disciplinari: E05A; E05B.
Area 15 - Alimentazione degli animali acquatici di
allevamento e tecnica mangimistica (80 ore).
Lo studente deve dimostrare di avere acquisito buone conoscenze
sulla nutrizione e sull'alimentazione di crostacei e pesci di acqua
fredda e di acqua calda nonchè sulle tecnologie di preparazione e
utilizzazione delle relative diete.
Settori scientifico-disciplinari: G09A; G09B; G09C; G09D.
Area 16 - Inquinamento ambientale da acquacoltura
(80 ore).
Lo studente deve dimostrare di aver acquisito i concetti generali
sugli ecosistemi acquatici in rapporto agli allevamenti estensivi,
semintensivi ed intensivi di molluschi, crostacei e pesci allevati in
acque dolci e salmastre. Deve conoscere gli effetti ecotossicologici
degli inquinanti conservativi e non conservativi. Deve altresì
conoscere le metodologie utilizzabili per il miglioramento della
qualità delle acque.
Settori scientifico-disciplinari: E05B; G09A; G09B; G09C; G09D;
V32A; V33A.
Area 17 - Genetica e biotecnologie riproduttive applicate
all'acquacoltura (70 ore).
Lo studente deve dimostrare di conoscere le basi del miglioramento
genetico e l'utilizzo delle biotecnologie applicate alla riproduzione
delle specie di molluschi, crostacei e pesci.
Settori scientifico-disciplinari: G09A; G09B; G09C; G09D; V30B;
V34B.
Area 18 - Tecnologie di allevamento e igiene in
acquacoltura (140 ore).
Lo studente deve dimostrare di conoscere le tecnologie applicate
all'allevamento estensivo, semintensivo e intensivo di molluschi,
crostacei e delle specie di pesci di acqua fredda e di acqua calda
allevate in acque dolci e salmastre. Deve altresì avere informazione
sulle malattie infettive, infestive, metaboliche di molluschi,
crostacei e pesci di allevamento.
Settori scientifico-disciplinari: G09A; G09B; G09C; G09D; V32A.
Area 19 - Organizzazione e gestione delle aziende di
acquacoltura (100 ore).
Lo studente deve dimostrare di aver acquisito i concetti generali
della organizzazione, della gestione e dei costi economici dei
diversi tipi di allevamento estensivo semintensivo e intensivo di
molluschi, crostacei e pesci nonchè i sistemi di commercializzazione
dei prodotti da essi derivati.
Settori scientifico-disciplinari: G01X; G09A; G09B; G09C; G09D.
Tirocinio.
Il tirocinio della durata di 250 ore, consiste nella preparazione
di un lavoro sperimentale originale su argomenti pertinenti alle aree
dell'acquacoltura e richiederà un periodo di frequenza di un
istituto di insegnamento e ricerca specializzato nel settore
acquacoltura o di un'azienda del settore.
Orientamento "acquacoltura e maricoltura".
Aree disciplinari obbligatorie, numero minimo di ore, obiettivi
didattici e settori scientifico-disciplinari attinenti.
Area 13 - Biologia, anatomia e fisiologia delle specie
acquatiche di allevamento (100 ore).
Lo studente deve dimostrare di avere acquisito buone conoscenze di
tassonomia, di anatomia e di fisiologia dei molluschi, crostacei,
pesci oggetto di allevamento.
Settori scientifico-disciplinari: E02A; V30A; V30B.
Area 14 - Biochimica degli animali acquatici di allevamento (80 ore).
Lo studente deve dimostrare di avere acquisito i concetti di base
della struttura, funzione e metabolismo delle biomolecole negli
organi e tessuti di molluschi, crostacei, teleostei oggetto di
allevamento. Deve altresì conoscere i metodi di analisi dei diversi
ambienti acquatici in rapporto alle specie allevate ed ai sistemi di
allevamento.
Settori scientifico-disciplinari: E05A; E05B.
Area 15 - Alimentazione degli animali acquatici di
allevamento e tecnica mangimistica (80 ore).
Lo studente deve dimostrare di avere acquisito buone conoscenze
sulle esigenze nutritive e sull'alimentazione di crostacei, pesci di
acqua fredda e di acqua calda, nonchè sulle tecnologie di
preparazione e utilizzazione delle relative diete.
Settori scientifico-disciplinari: G09A; G09B; G09C; G09D.
Area 16 - Valutazione dell'impatto ambientale da
acquacoltura costiera (80 ore).
Lo studente deve dimostrare di avere acquisito i concetti generali
sulle caratteristiche geologiche e sugli ecosistemi acquatici delle
aree geografiche dove si realizza l'acquacoltura costiera
(acquacoltura delle acque salmastre e maricoltura fino al margine
della piattaforma continentale). Deve conoscere gli effetti
ecotossicologicidegli inquinanti conservativi e non conservativi sui
molluschi, crostacei e pesci allevati e sulla fauna acquatica.
Deve altresì avere nozioni sulle metodologie utilizzabili per la
depurazione dell'ambiente acquatico-salmastro e marino.
Settori scientifico-disciplinari: D02A; E05B; V32A; V33A.
Area 17 - Tecnologie riproduttive applicate all'acquacoltura costiera
(70 ore).
Lo studente deve dimostrare di conoscere le basi del miglioramento
genetico e l'utilizzo delle biotecnologie applicate alla riproduzione
delle specie di molluschi, crostacei e pesci, per l'allevamento
semintensivo e intensivo e per il ripopolamento delle aree marine
protette. Egli deve altresì avere nozioni sull'organizzazione e
gestione delle aziende di avannotteria.
Settori scientifico-disciplinari: G09A; G09B; G09C; G09D; V30B;
V34B.
Area 18 - Tecnologie di allevamento in acquacoltura
costiera (140 ore).
Lo studente deve dimostrare di conoscere le tecnologie applicate
alla molluschicoltura marina, all'allevamento estensivo, semintensivo
e intensivo di crostacei e di pesci con particolare riferimento alle
specie caratteristiche dell'area mediterranea. Deve inoltre conoscere
le tecnologie di allevamento di specie marine di fitoplancton, alghe
e zooplancton utilizzata nell'alimentazione dei crostacei e dei pesci
marini.
Deve altresì dimostrare di avere acquisito i concetti generali
della gestione e dei costi economici dei diversi tipi di allevamento,
nonchè i sistemi di commercializzazione dei prodotti da esse
derivati.
Settori scientifico-disciplinari: G01X; G09A; G09B; G09C; G09D.
Area 19 - Igiene dei prodotti dell'acquacoltura costiera
(100 ore).
Lo studente deve possedere nozioni di base relative alle malattie
infettive, infestive e metaboliche delle specie di molluschi,
crostacei e pesci di allevamento e delle aree marine protette.
Deve conoscere le principali metodologie microbiologiche, fisiche,
chimiche, biochimiche, biotossicologiche per il controllo dei
prodotti dell'acquacoltura costiera utilizzati come alimenti per
l'uomo, in rapporto alle normative sanitarie vigenti.
Settori scientifico-disciplinari: E05B; V31B; V32A.
Tirocinio.
Il tirocinio della durata di 250 ore, consiste nella preparazione
di un lavoro sperimentale originale su argomenti pertinenti le aree
dell'acquacoltura e richiederà un periodo di frequenza di un
istituto di insegnamento e ricerca specializzato nel settore
dell'acquacoltura costiera e della maricoltura o di un'azienda del
settore.
Il presente decreto rettorale sarà pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana.
Bologna, 28 agosto 1995
Il rettore: ROVERSI-MONACO