Serie Generale n. 189 del 16-8-2011
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere inerente la richiesta di riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini "Sicilia" ed approvazione del relativo disciplinare di produzione. (11A10799) (GU Serie Generale n.189 del 16-08-2011)

Il Comitato Nazionale per la Tutela e la Valorizzazione delle
Denominazioni di Origine e delle Indicazioni Geografiche Tipiche dei
Vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata dalla Coldiretti Sicilia,
Confagricoltura Sicilia, CIA Sicilia, Legacoop Sicilia,
Confcooperative Sicilia, AGCI Sicilia e dall'Associazione
Vitivinicoltori della Sicilia, intesa ad ottenere il riconoscimento
della Denominazione di Origine Controllata dei vini «Sicilia»;
Visto il parere favorevole della Regione Sicilia sull'istanza di
cui sopra;
Ha espresso, nella riunione del 23 e 24 giugno 2011, parere
favorevole al suo accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione
del relativo decreto ministeriale, il disciplinare di produzione
secondo il testo annesso al presente parere.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione, in regola con le disposizione contenute
nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642
«Disciplina dell'imposta di bollo» e successive modifiche ed
integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
delle politiche agricole alimentari e forestali - Comitato Nazionale
per la Tutela e la Valorizzazione delle Denominazioni di Origine e
delle Indicazioni Geografiche Tipiche dei Vini - Via XX Settembre, n.
20 - 00187 Roma - entro trenta giorni dalla data di pubblicazione
nella Gazzetta Ufficiale della citata proposta di disciplinare di
produzione.

Annesso

PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEL VINO A DENOMINAZIONE
DI ORIGINE CONTROLLATA "SICILIA"

Articolo 1.
Denominazione e vini

1. La Denominazione di Origine Controllata "Sicilia" è riservata
ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti stabiliti nel
presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:

- Bianco, anche nella tipologia vendemmia tardiva;
- Rosso, anche nelle tipologie vendemmia tardiva e riserva;
- Rosato;
- Spumante bianco;
- Spumante rosato;

con la menzione di uno dei seguenti vitigni:

- Inzolia;
- Grillo;
- Chardonnay;
- Catarratto;
- Carricante;
- Grecanico;
- Fiano;
- Damaschino;
- Viogner;
- Muller thurgau;
- Sauvignon;
- Pinot grigio;
- Nero d'Avola;
- Perricone;
- Nerello cappuccio;
- Frappato;
- Nerello mascalese;
- Cabernet franc;
- Merlot;
- Cabernet sauvignon;
- Syrah;
- Pinot nero;
- Nocera;

con la menzione di due dei seguenti vitigni:

a) bivarietali bianchi
- Catarratto - Chardonnay;
- Catarratto - Grillo;
- Catarratto - Inzolia;
- Catarratto - Viogner;
- Catarratto - Fiano;
- Grecanico - Inzolia;
- Grecanico - Chardonnay;
- Grecanico - Viogner;
- Grecanico - Fiano;
- Carricante - Chardonnay;
- Carricante - Catarratto;
- Carricante - Grecanico;
- Grillo - Grecanico;
- Grillo - Viognier;
- Grillo - Sauvignon;
- Grillo - Chardonnay;
- Inzolia - Chardonnay;
- Inzolia - Viognier;
- Inzolia - Grillo;
- Inzolia - Sauvignon;

b) bivarietali rossi
- Nero d'Avola - Merlot;
- Nero d'Avola - Perricone;
- Nero d'Avola - Cabernet sauvignon;;
- Nero d'Avola - Syrah;
- Nero d'Avola - Cabernet franc;
- Nero d'Avola - Pinot nero;
- Nero d'Avola - Nerello cappuccio;
- Nero d'Avola - Frappato;
- Nero d'Avola - Nerello mascalese;
- Nerello mascalese - Merlot;
- Nerello mascalese - Nerello cappuccio;
- Syrah - Merlot;
- Syrah - Cabernet sauvignon;
- Syrah - Alicante;
- Merlot - Cabernet sauvignon;
- Merlot - Syrah;
- Frappato - Syrah;
- Frappato - Cabernet sauvignon;
- Perricone - Nerello mascalese.

Articolo 2.

Base ampelografica

1. I vini della Denominazione di Origine Controllata "Sicilia"
devono essere ottenuti dalle uve prodotte dai vigneti aventi,
nell'ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:

Bianco, anche nella tipologia Vendemmia tardiva:
- Insolia, Catarratto, Grillo, Grecanico, da soli o congiuntamente,
per almeno il 50%;
- possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca bianca, idonei alla coltivazione nella regione Sicilia iscritti
nel Registro Nazionale delle varietà di vite per uve da vino
approvato con D.M. 7 maggio 2004, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
n. 242 del 14 ottobre 2004, da ultimo aggiornato con D.M. 22 aprile
2011.
Rosso, anche nella tipologie Vendemmia tardiva e riserva;
- Nero d'Avola, Frappato, Nerello mascalese e Perricone, da soli o
congiuntamente, per almeno il 50%;
- possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca nera, idonei alla coltivazione nella regione Sicilia iscritti
nel Registro Nazionale delle varietà di vite per uve da vino
approvato con D.M. 7 maggio 2004, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
n. 242 del 14 ottobre 2004, da ultimo aggiornato con D.M. 22 aprile
2011.
Rosato:
- Nero d'Avola, Frappato, Nerello mascalese e Perricone, da soli o
congiuntamente, per almeno il 50%;
- possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca nera, idonei alla coltivazione nella regione Sicilia iscritti
nel Registro Nazionale delle varietà di vite per uve da vino
approvato con D.M. 7 maggio 2004, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
n. 242 del 14 ottobre 2004, da ultimo aggiornato con D.M. 22 aprile
2011.
Spumante bianco:
- Catarratto, Inzolia, Chardonnay, Grecanico, Grillo, Carricante,
Pinot nero, Moscato bianco e Zibibbo, da soli o congiuntamente, per
almeno il 50%;
- possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca bianca idonei alla coltivazione nella Regione Sicilia iscritti
nel Registro Nazionale delle varietà di vite per uve da vino
approvato con D.M. 7 maggio 2004, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
n. 242 del 14 ottobre 2004, da ultimo aggiornato con D.M. 22 aprile
2011.
Spumante rosato:
- Nerello Mascalese, Nero d'Avola, Pinot nero e Frappato, da soli o
congiuntamente, per almeno il 50%;
- possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca nera, idonei alla coltivazione nella Regione Sicilia, iscritti
nel Registro Nazionale delle varietà di vite per uve da vino
approvato con D.M. 7 maggio 2004, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
n. 242 del 14 ottobre 2004, da ultimo aggiornato con D.M. 22 aprile
2011.
Con la specificazione di uno dei seguenti vitigni:
- Inzolia, Grillo, Chardonnay, Catarratto, Carricante, Grecanico,
Fiano, Damaschino, Viogner, Muller thurgau, Sauvignon blanc, Pinot
grigio, Nero d'Avola, Perricone, Nerello cappuccio, Frappato, Nerello
mascalese, Cabernet franc, Merlot, Cabernet sauvignon, Syrah, Pinot
nero e Nocera: almeno l'85% del corrispondente vitigno;
- Possono concorrere, per un massimo del 15%, le uve di altri
vitigni, a bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione nella
Regione Sicilia.
Con l'indicazione delle menzioni di due vitigni di cui all'art. 1,
nel rispetto delle specifica normativa comunitaria.
2. In deroga alle disposizioni di cui al comma 1, limitatamente
alle tipologie bianco, rosso e rosato, possono essere iscritti allo
schedario viticolo della Denominazione di Origine Controllata
"Sicilia" anche i vigneti già iscritti allo schedario viticolo per
la corrispondente Indicazione Geografica Tipica "Sicilia" di cui al
D.M. 10 ottobre 1995, e successive modifiche, purchè adeguino la
base ampelografica entro la decima vendemmia successiva alla data di
pubblicazione del presente disciplinare di produzione.

Articolo 3.

Zona di produzione

1. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione dei
vini a Denominazione di Origine Controllata "Sicilia" comprende
l'intero territorio amministrativo della Regione Sicilia.

Articolo 4.

Norme per la viticoltura

1.1. Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione
dei vini di cui all'art. 1 devono essere quelle tradizionali della
zona e atte a conferire alle uve le specifiche caratteristiche di
qualità.
1.2. I vigneti devono trovarsi su terreni idonei per le produzioni
della denominazione di origine di cui si tratta. Sono pertanto da
escludere i terreni eccessivamente umidi o insufficientemente
soleggiati.
2. Per i nuovi impianti e i reimpianti, sono ammesse esclusivamente
le forme di allevamento a controspalliera o ad alberello ed eventuali
varianti similari, con una densità dei ceppi per ettaro non
inferiore a 3.200.
3. È vietata ogni pratica di forzatura. È ammessa l'irrigazione
di soccorso.
4. La produzione massima di uva ad ettaro dei vigneti e la
gradazione minima naturale per la produzione dei vini di cui all'art.
1, sono le seguenti:



Produzione Titolo alcolometrico
massima (t) vol. naturale minimo
(% vol)

Bianco 13 11,5

Bianco vendemmia tardiva 8 15,0

Rosso, anche riserva 12 12,0

Rosso vendemmia tardiva 8 15,0

Rosato 12 12,0

Spumante bianco 13 10,5

Spumante rosato 12 10,5

Inzolia 13 11,5

Grillo 13 11,5

Chardonnay 13 11,5

Catarrato 13 11,5

Carricante 13 11,5

Grecanico 13 11,5

Fiano 13 11,5

Damaschino 13 11,5

Viogner 13 11,5

Muller Thurgau 13 11,5

Sauvignon 13 11,5

Pinot grigio 13 11,5

Nero d'Avola 12 12,0

Perricone 12 12,0

Nerello Cappuccio 12 12,0

Frappato 12 12,0

Nerello Mascalese 12 12,0

Cabernet franc 12 12,0

Merlot 12 12,0

Cabernet sauvignon 12 12,0

Syrah 12 12,0

Pinot nero 12 12,0

Nocera 12 12,0



Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione di detti vini devono essere riportati nei
limiti di cui sopra, purchè la produzione complessiva non superi del
20% i limiti medesimi, fermo restando i limiti di resa uva/vino di
cui trattasi. Oltre detto limite, decade il diritto alla
denominazione di origine controllata per tutto il prodotto.
5. I vigneti potranno essere adibiti alla produzione del vino a
denominazione di origine controllata "Sicilia" solo a partire dal
terzo anno dall'impianto.

Articolo 5.

Norme per la vinificazione

1. Le operazioni di vinificazione, ivi compreso l'invecchiamento
obbligatorio, laddove previsto, devono essere effettuate nell'ambito
dell'intero territorio amministrativo della Regione Sicilia.
2. L'elaborazione per la produzione dei vini spumanti deve essere
effettuata con il metodo della fermentazione naturale in bottiglia o
in autoclave.
3. La tipologia vendemmia tardiva deve provenire da uve che abbiano
subito un appassimento sulla pianta tale da raggiungere una
gradazione minima naturale del 15,00% vol.
4. Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
atte a conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
5. È consentito l'arricchimento dei mosti e dei vini di cui
all'art. 1, nei limiti stabiliti dalle norme comunitarie e nazionali,
con mosto concentrato proveniente da uve di vigneti coltivati nella
Regione Sicilia, oppure con mosto concentrato rettificato o a mezzo
concentrazione a freddo o altre tecnologie consentite dalla vigente
normativa.
6. È ammessa la colmatura dei vini di cui all'art. 1, in corso di
invecchiamento obbligatorio, con vini aventi diritto alla stessa
denominazione d'origine, di uguale colore e varietà di vite, anche
non soggetti a invecchiamento obbligatorio, per non oltre il 5%, per
la complessiva durata dell'invecchiamento.
7.1. La resa massima dell'uva in vino, e la produzione massima di
vino per ettaro a denominazione di origine controllata sono le
seguenti:



Resa uva/vino Produzione
(%) massima di vino
(hl/ha)

Bianco 70 91
Bianco vendemmia tardiva 60 48
Rosso, anche riserva 70 84
Rosso vendemmia tardiva 60 48
Rosato 70 84
Spumante bianco 70 91
Spumante rosato 70 84
Inzolia 70 91
Grillo 70 91
Chardonnay 70 91
Catarrato 70 91
Carricante 70 91
Grecanico 70 91
Fiano 70 91
Damaschino 70 91
Viogner 70 91
Muller Thurgau 70 91
Sauvignon 70 91
Pinot grigio 70 91
Nero d'Avola 70 84
Perricone 70 84
Nerello Cappuccio 70 84
Frappato 70 84
Nerello Mascalese 70 84
Cabernet franc 70 84
Merlot 70 84
Cabernet sauvignon 70 84
Syrah 70 84
Pinot nero 70 84
Nocera 70 84



7.2. Per tutte le tipologie, tranne che la vendemmia tardiva,
qualora la resa superi i limiti di cui sopra, ma non il 75%,
l'eccedenza non ha diritto alla denominazione d'origine. Oltre detto
limite decade il diritto alla denominazione di origine controllata
per tutta la partita.
7.3. Per le tipologie bianco vendemmia tardiva e rosso vendemmia
tardiva qualora la resa superi i limiti di cui sopra, ma non il 65%,
l'eccedenza non ha diritto alla denominazione d'origine. Oltre detto
limite decade il diritto alla denominazione di origine controllata
per tutta la partita.
8. Il vino a Denominazione di Origine Controllata "Sicilia" rosso
riserva deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento minimo
di due anni. Il periodo di invecchiamento per il vino di cui sopra,
decorre dal 1 novembre successivo all'anno di produzione delle uve.

Articolo 6.

Caratteristiche al consumo

1.1. I vini a Denominazione di Origine Controllata "Sicilia"
all'atto dell'immissione al consumo, devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
Bianco:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: fine, elegante;
sapore: secco, equilibrato, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol; acidità
totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
Bianco vendemmia tardiva: colore: dal giallo paglierino al dorato;
odore: caratteristico, delicato, persistente; sapore: dal secco al
dolce, tipico, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,0% vol di cui
almeno l' 11,0% vol svolto; acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22 g/l.
Rosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: gradevole, fine;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol acidità
totale minima: 4,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 22 g/l.
Rosso riserva:
colore: rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento;
odore: intenso, fruttato;
sapore: asciutto, armonico, corposo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,5% vol; acidità
totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24 g/l.
Rosso vendemmia tardiva:
colore: rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento;
odore: caratteristico, delicato, persistente;
sapore: dal dolce al secco, tipico, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15% vol di cui almeno
l' 11% vol svolto; acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24 g/l.
Rosato:
colore: rosa più o meno intenso;
odore: fine, elegante;
sapore: asciutto, armonico, equilibrato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0% vol; acidità
totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
Spumante bianco:
spuma: fine, persistente;
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, fine;
sapore: fresco, armonico, da extrabrut a dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol; acidità
totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
Spumante Rosato:
spuma: fine, persistente;
colore: rosato più o meno intenso;
odore: caratteristico, delicato;
sapore: fresco, armonico, da extrabrut a demisec;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol; acidità
totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
Inzolia:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, gradevole;
sapore: asciutto, sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol; acidità
totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
Grillo:
colore: giallo paglierino, più o meno intenso;
odore: elegante, fine;
sapore: asciutto, armonico, pieno, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol; acidità
totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19 g/l.
Chardonnay:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: intenso, caratteristico, fruttato;
sapore: secco, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol; acidità
totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19 g/l.
Catarratto:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, fine;
sapore: secco, armonico, pieno, intenso;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol; acidità
totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
Carricante:
colore: giallo paglierino;
odore: caratteristico, talvolta con lieve sentore floreale; sapore:
secco, fresco, di media struttura;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11.5% vol; acidità
totale: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
Grecanico:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, fine;
sapore: asciutto, armonico, pieno, intenso;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol; acidità
totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
Fiano:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, fine;
sapore: secco, armonico, pieno, intenso;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol; acidità
totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19 g/l.
Damaschino:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, fine;
sapore: asciutto, armonico, pieno, intenso;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol; acidità
totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
Viogner:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, fine;
sapore: secco, armonico, pieno, intenso;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol; acidità
totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19 g/l.
Muller Thurgau:
colore: giallo paglierino, talvolta con riflessi dorati; odore:
caratteristico, aromatico, fruttato;
sapore:, armonico, secco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0% vol; acidità
totale minima: 4,5 g/l; estratto non riduttore minimo: 18 g/l;
Sauvignon:
colore: giallo paglierino, con eventuali riflessi verdolini; odore:
caratteristico, fresco;
sapore: fresco, di medio corpo, asciutto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0% vol; acidità
totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l.
Pinot Grigio:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: fine, elegante, fruttato;
sapore: secco, gradevole, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0% vol; acidità
totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
Nero d'Avola:
colore: rosso rubino, talvolta intenso;
odore: delicato, caratteristico, fruttato, talvolta speziato;
sapore: secco, corposo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0% vol; acidità
totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24 g/l.
Perricone:
colore: rosso rubino intenso;
odore: delicato, caratteristico, fruttato;
sapore: secco, armonico, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0% vol; acidità
totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22 g/l.
Nerello Cappuccio:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: delicato, fruttato, caratteristico;
sapore: di medio corpo, armonico, secco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0% vol; acidità
totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22 g/l.
Frappato:
colore: rosso rubino;
odore: delicato, caratteristico, floreale; sapore: secco, armonico,
equilibrato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0% vol; acidità
totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21 g/l.
Nerello Mascalese:
colore: rosso rubino tenue;
odore: delicato, caratteristico, floreale, fine; sapore: secco,
armonico, fresco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0% vol; acidità
totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21 g/l.
Cabernet franc:
colore: rosso rubino, più o meno intenso;
odore: intenso, fruttato, con note vegetali;
sapore: asciutto, caratteristico, intenso;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0% vol; acidità
totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23 g/l.
Merlot:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: intenso, fruttato;
sapore: secco, caratteristico, intenso;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0% vol; acidità
totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23 g/l.
Cabernet sauvignon:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: caratteristico, intenso;
sapore: asciutto, caratteristico, corposo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l; estratto non riduttore minimo: 23
g/l.
Syrah:
colore: rosso rubino intenso; odore: caratteristico, fruttato;
sapore: secco, intenso, armonico e gradevolmente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l; estratto non riduttore minimo: 23
g/l.
Pinot Nero:
colore: rosso rubino, talvolta intenso;
odore: intenso, delicato, fruttato, elegante, talvolta speziato;
sapore: secco, armonico, giustamente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0% vol; acidità
totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23 g/l.
Nocera:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: delicato, fruttato, caratteristico;
sapore: secco, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0% vol; acidità
totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23 g/l.
1.2. Per le caratteristiche al consumo delle tipologie derivate da
due varietà, si fa riferimento ai parametri descritti per le
tipologie monovarietali e, in particolare, alla varietà presente in
maggiore quantità.
2. In relazione alla conservazione in recipienti di legno, il
sapore dei vini può rilevare sentore di legno.
3. È in facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari
e forestali modificare i limiti dell'acidità totale e dell'estratto
non riduttore minimo con proprio decreto.

Articolo 7.

Etichettatura e presentazione

1. Nella etichettatura e presentazione dei vini di cui all'art.1 è
vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle
previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi
«fine», «scelto», «selezionato» e similari. È tuttavia consentito
l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni
sociali, marchi privati, non aventi significato laudativo e non
idonei a trarre in inganno il consumatore.
2. È consentito l'uso di indicazioni toponomastiche aggiuntive che
facciano riferimento alle vigne dalle quali effettivamente provengono
le uve da cui il vino così qualificato alle condizioni di cui
all'art. 6, comma 8, del DLgs n. 61/2010.
3. Nella presentazione e designazione dei vini di cui all'art. 1,
con l'esclusione delle tipologie spumante, è obbligatoria
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
4. La denominazione "Sicilia" può essere utilizzata quale unità
geografica più grande per i vini DOP della Regione Siciliana,
purchè l'utilizzo sia espressamente previsto dai rispettivi
disciplinari di produzione.

Articolo 8

Confezionamento

1. I vini della Denominazione di Origine Controllata "Sicilia"
devono essere immessi al consumo in recipienti in vetro del volume
nominale massimo di 3 litri. Da questa limitazione sono escluse le
bottiglie di forma tradizionale bordolese o borgognotta e renana,
fino alla capacità massima di 18 litri.
2. Per i vini a Denominazione di Origine Controllata "Sicilia", a
esclusione della tipologia riserva, vendemmia tardiva e spumante, è
consentito l'uso di contenitori alternativi al vetro, costituiti da
un otre in materiale plastico pluristrato di polietilene e poliestere
racchiuso in un involucro di cartone o di altro materiale rigido, nei
volumi non inferiori a due litri e non superiori a 5 litri.
3. Sono ammesse tutte le chiusure consentite dalle vigenti leggi,
escluso il tappo a corona.