Serie Generale n. 54 del 6-3-1998
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLA SANITA'
MINISTERO DELLA SANITA'
DECRETO 19 dicembre 1997
Attuazione delle raccomandazioni della Commissione della Unione europea n. 96/290/CE del 17 aprile 1996 e n. 97/77/CE dell'8 gennaio 1997 relative ad un programma coordinato di controllo ufficiale dei prodotti alimentari per gli anni 1996 e 1997. (GU Serie Generale n.54 del 06-03-1998)

IL MINISTRO DELLA SANITÀ
Visto l'art. 5, lettere b) e c) della legge 30 aprile 1962, n. 283,
modificata dalla legge 26 febbraio 1963, n. 441;
Visto l'art. 5 della legge 23 dicembre 1978, n. 833;
Visto il decreto legislativo 3 marzo 1993 recante attuazione della
direttiva 89/397/CEE relativa al controllo ufficiale dei prodotti
alimentari ed in particolare l'art. 9;
Vista la raccomandazione della Commissione numero 96/290/CE del 17
aprile 1996 (pubblicata nella Gazzetta Ufficiale delle Comunità
europee n L. 109/24 del 3 maggio 1996) relativa ad un programma
coordinato di controllo ufficiale dei prodotti alimentari per l'anno
1996;
Considerato che per l'anno 1996 è stata data attuazione agli
interventi previsti dalla raccomandazione della Commissione n. 96/290
CE del 17 aprile 1996, anche sulla base delle indicazioni fornite
dalla Commissione permanente di coordinamento interregionale per i
problemi relativi al controllo ufficiale dei prodotti alimentari;
Rilevato, peraltro, che anche con riferimento a tale anno, occorre
procedere alla formale adozione dei programmi di cui alla citata
raccomandazione, in base a quanto disposto dall'art. 9 del decreto
legislativo 3 marzo 1993, n. 123;
Vista la raccomandazione della Commissione numero 97/77/CE dell'8
gennaio 1997 (pubblicata nelle Gazzette Ufficiali delle Comunità
europee n. L 22/27 del 24 gennaio 1997) relativa ad un programma
coordinato di controllo ufficiale dei prodotti alimentari per l'anno
1997;
Decreta:
Art. 1.
Oggetto
1. Sono adottati per gli anni 1996-1997 i seguenti programmi
coordinati della Unione europea relativi al controllo ufficiale dei
prodotti alimentari, finalizzati al completamento e al funzionamento
del mercato interno.

Art. 2.
Prodotti e parametri del programma coordinato
per l'anno 1996
I prodotti e parametri previsti dal programma per l'anno 1996 sono:
I) Analisi microbiologica delle carni e dei prodotti a base di
carne essiccati e fermentati pronti per il consumo.
II) Migrazione dei plastificanti.
III) Controllo della temperatura degli alimenti refrigerati presso
il punto vendita al consumatore finale.
IV) Benzo(a)pirene nei prodotti a base di carne di maiale
affumicata.

Art. 3.
Prodotti e parametri del programma coordinato
per l'anno 1997
I prodotti e parametri previsti dal programma per l'anno 1997 sono:
V) Aflatossine nelle spezie.
VI) Contaminazione dei prodotti alimentari destinati alle persone
affette da allergie o ipersensibilità alimentari.

Art. 4.
Programmazione
1. Le regioni e le province autonome di Trento e Bolzano forniscono
alle unità sanitarie locali appositi indirizzi per dare attuazione
ai programmi di cui agli articoli 2 e 3.
2. Il numero minimale di campioni ufficiali è stabilito in dieci
campioni per milione di abitanti e comunque in non meno di cinque per
regione o provincia autonoma.

Art. 5.
Accertamenti analitici
1. Si applicano per gli accertamenti analitici i metodi suggeriti
dalla Commissione delle Comunità europee relativamente ai punti I,
III, IV, V e VI del programma e dell'Istituto superiore di sanità
per quanto riguarda il punto II. Nei moduli di trasmissione dei dati
di cui agli allegati 1-6 del presente decreto, va specificata
l'eventuale utilizzazione di metodi d'analisi diversi, dei quali
occorre riportare il riferimento normativo o bibliografico, nonchè
una descrizione sommaria.

Art. 6.
Elaborazione e trasmissione dei dati
1. Le regioni e le province autonome di Trento e Bolzano
trasmettono entro tre mesi dalla data di pubblicazione del presente
decreto al Ministero della sanità i dati riassuntivi del programma
di cui all'art. 2 ed entro sei mesi dalla data di pubblicazione del
presente decreto i dati del programma di cui all'art. 3 utilizzando i
moduli riportati negli allegati 1-6.
Il presente decreto viene trasmesso alla Corte dei conti per la
registrazione ed entra in vigore il giorno successivo alla sua
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
Roma, 19 dicembre 1997
Il Ministro: Bindi
Registrato alla Corte dei conti il 10 febbraio 1998
Registro n. 1 Sanità, foglio n. 28

ALLEGATO 1
1. Analisi microbiologica delle carni e dei prodotti
a base di carne essiccati e fermentati pronti per il consumo
Stato membro:...................
Numero di campioni esaminati:....
Tabella 1.1. Salumi stagionati e semistagionati
_____________________________________________________________________
|Valore pH |&lt;4.0| 4.1-5.0 | 5.1-6.0 | 6.1-7.0 | 7.1-8.0 | &gt;8.0 |
|degli alimenti | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|Tutti i | | | | | | |
|campioni* | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|S.aureus non | | | | | | |
|rilevato | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|S.aureus &lt;10(3)| | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|S.aureus | | | | | | |
|&lt;10(3)-10(6) | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|S.aureus | | | | | | |
|&lt; o = 10(6) | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|Salmonella +ve | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|E.coli 0157 +ve| | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|Valore A(w) | | | | | | |
|degli alimenti |&lt;0.8|0.80-0.85|0.86-0.90|0.91-0.95|0.96-0.98|&gt;0.98 |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|Tutti i | | | | | | |
|campioni** | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|S.aureus non | | | | | | |
|rilevato | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|S.aureus &lt;10(3)| | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|S.aureus | | | | | | |
|&lt;10(3)-10(6) | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|S.aureus | | | | | | |
|&lt; o = 10(6) | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|Salmonella +ve | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|E.coli 0157 +ve| | | | | | |
|___________________________________________________________________|
* Indicare i valori di distribuzione di tutti i campioni
esaminati
** La distribuzione dei valori relativi al pH e
all'attività dell'acqua degli alimenti devono essere
indicati anche per gli alimenti che contengono gli
organismi specificati: Staphylococcus aureus Salmonella e
E. Coli 0157. Relativamente allo Staphylococcus Aureus
indicare il numero per ciascun campo (cfu/g) rilevato in
ciascun campo di pH e A(w) degli alimenti.
Stato membro:
Numero di campioni esaminati:....
Tabella 1.2. Salumi non stagionati
_____________________________________________________________________
|Valore pH |&lt;4.0| 4.1-5.0 | 5.1-6.0 | 6.1-7.0 | 7.1-8.0 | &gt;8.0 |
|degli alimenti | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|Tutti i | | | | | | |
|campioni* | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|S.aureus non | | | | | | |
|rilevato | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|S.aureus &lt;10(3)| | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|S.aureus | | | | | | |
|&lt;10(3)-10(6) | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|S.aureus | | | | | | |
|&lt; o = 10(6) | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|Salmonella +ve | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|E.coli 0157 +ve| | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|Valore A(w) | | | | | | |
|degli alimenti |&lt;0.8|0.80-0.85|0.86-0.90|0.91-0.95|0.96-0.98|&gt;0.98 |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|Tutti i | | | | | | |
|campioni** | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|S.aureus non | | | | | | |
|rilevato | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|S.aureus &lt;10(3)| | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|S.aureus | | | | | | |
|&lt;10(3)-10(6) | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|S.aureus | | | | | | |
|&lt; o = 10(6) | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|Salmonella +ve | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|E.coli 0157 +ve| | | | | | |
|___________________________________________________________________|
* Indicare i valori di distribuzione di tutti i campioni
esaminati
** La distribuzione dei valori relativi al pH e
all'attività dell'acqua degli alimenti devono essere
indicati anche per gli alimenti che contengono gli
organismi specificati: Staphylococcus aureus Salmonella e
E. Coli 0157. Relativamente allo Staphylococcus Aureus
indicare il numero per ciascun campo (cfu/g) rilevato in
ciascun campo di pH e A(w) degli alimenti.
Stato membro:
Numero di campioni esaminati:....
Tabella 1.3. Prosciutto crudo (non stagionato)
_____________________________________________________________________
|Valore pH |&lt;4.0| 4.1-5.0 | 5.1-6.0 | 6.1-7.0 | 7.1-8.0 | &gt;8.0 |
|degli alimenti | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|Tutti i | | | | | | |
|campioni* | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|S.aureus non | | | | | | |
|rilevato | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|S.aureus &lt;10(3)| | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|S.aureus | | | | | | |
|&lt;10(3)-10(6) | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|S.aureus | | | | | | |
|&lt; o = 10(6) | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|Salmonella +ve | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|E.coli 0157 +ve| | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|Valore A(w) | | | | | | |
|degli alimenti |&lt;0.8|0.80-0.85|0.86-0.90|0.91-0.95|0.96-0.98|&gt;0.98 |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|Tutti i | | | | | | |
|campioni** | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|S.aureus non | | | | | | |
|rilevato | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|S.aureus &lt;10(3)| | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|S.aureus | | | | | | |
|&lt;10(3)-10(6) | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|S.aureus | | | | | | |
|&lt; o = 10(6) | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|Salmonella +ve | | | | | | |
|_______________|____|_________|_________|_________|_________|______|
|E.coli 0157 +ve| | | | | | |
|___________________________________________________________________|
* Indicare i valori di distribuzione di tutti i campioni
esaminati
** La distribuzione dei valori relativi al pH e
all'attività dell'acqua degli alimenti devono essere
indicati anche per gli alimenti che contengono gli
organismi specificati: Staphylococcus aureus Salmonella e
E. Coli 0157. Relativamente allo Staphylococcus Aureus
indicare il numero per ciascun campo (cfu/g) rilevato in
ciascun campo di pH e A(w) degli alimenti.
Metodi di analisi (qualora diversi da quelli proposti)
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________

ALLEGATO 2
Stato membro ______________
2. Migrazione dei plastificanti
Tabella 2.1
_____________________________________________________________________
|Numero di campioni |Numero di campioni che |Percentuali al di sopra|
|analizzati |superano i limiti di |dei limiti di legge |
| |legge | |
|___________________|_______________________|_______________________|
| | | |
| | | |
| | | |
|___________________________________________________________________|
Tabella 2.2
Campioni che superano i limiti di legge
_____________________________________________________________________
| Tipo di plastica analizzata | Livello di migrazione rilevato |
|________________________________|__________________________________|
| | |
|________________________________|__________________________________|
| | |
|________________________________|__________________________________|
| | |
|________________________________|__________________________________|
| | |
|________________________________|__________________________________|
| | |
|________________________________|__________________________________|
Metodi di analisi (se diversi dai metodi proposti)
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________

ALLEGATO 3
Stato membro
3. Controllo della temperatura degli alimenti refrigerati presso il
punto vendita al consumatore finale
Tabella 3.1
Riportare qui di seguito la temperatura degli alimenti analizzati
inserendola in ciascuno dei campi relativi alle categorie di prodotto
_____________________________________________________________________
|Categoria di|Numero di campioni di prodotti alimentari per fascia |
|alimenti |di temperature |
|____________|______________________________________________________|
| | 0 - 3 | &gt; 3 - &lt; 6 | &gt; 6 - &lt; 9 | &gt; 9 &lt; 12 | &gt; 12 |
| | gradi C | gradi C | gradi C | gradi C | gradi C|
|____________|__________|___________|___________|__________|________|
|I | | | | | |
|____________|__________|___________|___________|__________|________|
|II | | | | | |
|____________|__________|___________|___________|__________|________|
|III | | | | | |
|____________|__________|___________|___________|__________|________|
|IV | | | | | |
|____________|__________|___________|___________|__________|________|
Tabella 3.2
Rispetto dei requisiti di legge
Riportare di seguito i campioni che superano i limiti di legge
_____________________________________________________________________
|Tipo di alimento|Requisito di |Temperatura |Sono state applicate|
|campionato |legge gradi C|effettiva |le sanzioni previste|
| | |registrata |dai controlli |
| | | |ufficiali? |
|________________|_____________|_______________|____________________|
| | | | |
|________________|_____________|_______________|____________________|
| | | | |
|________________|_____________|_______________|____________________|
| | | | |
|________________|_____________|_______________|____________________|
| | | | |
|________________|_____________|_______________|____________________|

ALLEGATO 4
Stato membro: ___________________
4. Benzo(a)pirene nei prodotti a base di carne di maiale affumicata
_____________________________
|Numero di |Numero di |
|campioni |campioni |
|rifiutati |analizzati |
|_____________|_____________|
| | |
| | |
| | |
|_____________|_____________|
___________________________________________________________________
|Tipo di prodotto |Numero di campioni analizzati |
|_________________________________|_________________________________|
| | &lt; o = 0,03 |&gt; 3,03 - 0,5|&gt; 0,5 - 1 | &gt; 1 - 5 | &gt; 5 |
| |(micro)g/kg |(micro)g/kg |(micro)g/kg|(micro)g/kg|(micro)g/kg|
|_____|____________|____________|___________|___________|___________|
| | | | | | |
|_____|____________|____________|___________|__________ |___________|
| | | | | | |
|_____|____________|____________|___________|__________ |___________|
| | | | | | |
|___________________________________________________________________|
segue tabella
_____________________________________________________________________
|Tipo di prodotto | |
|__________________________________|________________________________|
| | &lt; o = 0,03 |&gt; 3,03 - 0,5 |Valore me-|Valore |Valore li-|
| |(micro)g/kg |(micro)g/kg |dio dei |massimo |mite o va-|
| | | |campioni |dei cam- |lore guida|
| | | |positivi |pioni po- | (micro)g |
| | | |(micro)g |sitivi | /kg |
| | | | /kg | (micro)g | |
| | | | | /kg | |
|_______|____________|_____________|__________|__________|__________|
| | | | | | |
|_______|____________|_____________|__________|__________|__________|
| | | | | | |
|_______|____________|_____________|__________|__________|__________|
| | | | | | |
|___________________________________________________________________|
|Fondamento giuridico del rifiuto: |
|___________________________________________________________________|
|Metodi di analisi (qualora diversi dai metodi proposti) |
|___________________________________________________________________|

ALLEGATO 5
Aflatossine nelle spezie
Stato membro:
Tabella 1.1.
_____________________________________________________________________
| Tipo di prodotto |Numero totale|Numero totale| |
| |di campioni |di campioni | |
| Pepe |analizzati |rifiutati | |
|_____________________|_____________|_____________|_________________|
| | | | |
|_____________________|_____________|_____________|_________________|
| |Numero di| | |
| |campioni | | |
|___________|_________|___________________________|_________________|
|Aflatossina|non ri- | &lt; 2 | 2 - &lt;10 |10 - 50 |&gt; 50 |
| |scontrata|(micro)g/kg | (micro)g |(micro)g|(micro)g|
| | | | /kg | /kg | /kg |
|___________|_________|_____________|_____________|________|________|
| | | | | | |
|___________|_________|_____________|_____________|________|________|
| B1 | | | | | |
|___________|_________|_____________|_____________|________|________|
| B2 | | | | | |
|___________|_________|_____________|_____________|________|________|
| G1 | | | | | |
|___________|_________|_____________|_____________|________|________|
| G2 | | | | | |
|___________________________________________________________________|
segue tabella
_____________________________________________________________________
| Tipo di prodotto | |
| | |
| Pepe | |
|_____________________|_____________________________________________|
| | |
|_____________________|_____________________________________________|
| |Numero di| | | |
| |campioni | | | |
|___________|_________|________________|_____________|______________
|Aflatossina|non ri- |Valore medio (1)| Valore | Valore limite|
| |scontrata|e valore mediano| massimo |o valore guida|
| | |(2) dei campioni|(micro)g/kg |per il rifiuto|
| | |positivi | |(micro)g/kg |
| | |(micro)g/kg | | |
|___________|_________|________________|_____________|______________|
| | | (1) | (2) | | |
|___________|_________|_______|________|_____________|______________|
| B1 | | | | | |
|___________|_________|_______|________|_____________|______________|
| B2 | | | | | |
|___________|_________|_______|________|_____________|______________|
| G1 | | | | | |
|___________|_________|_______|________|_____________|______________|
| G2 | | | | | |
|___________|_________|_______|________|_____________|______________|
|Base giuridica del rifiuto: |
|___________________________________________________________________|
|Metodo d'analisi utilizzato (materiale bibliografico, norma scrit- |
|ta, etc.; parole chiave che descrivono il procedimento utilizzato; |
|limite di individuazione e determinazione) (qualora diverso dal me-|
|todo proposto): |
|___________________________________________________________________|
|Altri dettagli, indicazioni, difficoltà riscontrate: |
| |
|Origine (se nota) dei campioni rifiutati: |
|___________________________________________________________________|
Aflatossine nelle spezie
Stato membro:
Tabella 1.2.
_____________________________________________________________________
| Tipo di prodotto |Numero totale|Numero totale| |
| Chili e chili |di campioni |di campioni | |
| in polvere |analizzati |rifiutati | |
|_____________________|_____________|_____________|_________________|
| | | | |
|_____________________|_____________|_____________|_________________|
| |Numero di| | |
| |campioni | | |
|___________|_________|___________________________|_________________|
|Aflatossina|non ri- | &lt; 2 | 2 - &lt;10 |10 - 50 |&gt; 50 |
| |scontrata|(micro)g/kg |(micro)g/kg |(micro)g|(micro)g|
| | | | | /kg | /kg |
|___________|_________|_____________|_____________|________|________|
| | | | | | |
|___________|_________|_____________|_____________|________|________|
| B1 | | | | | |
|___________|_________|_____________|_____________|________|________|
| B2 | | | | | |
|___________|_________|_____________|_____________|________|________|
| G1 | | | | | |
|___________|_________|_____________|_____________|________|________|
| G2 | | | | | |
|___________________________________________________________________|
segue tabella
_____________________________________________________________________
| Tipo di prodotto | |
| Chili e chili | |
| in polvere | |
|_____________________|_____________________________________________|
| | |
|_____________________|_____________________________________________|
| |Numero di| | | |
| |campioni | | | |
|___________|_________|________________|_____________|______________|
|Aflatossina|non ri- |Valore medio (1)| Valore | Valore limite|
| |scontrata|e valore mediano| massimo |o valore guida|
| | |(2) dei campioni|(micro)g/kg |per il rifiuto|
| | |positivi | |(micro)g/kg |
| | |(micro)g/kg | | |
|___________|_________|________________|_____________|______________|
| | | (1) | (2) | | |
|___________|_________|_______|________|_____________|______________|
| B1 | | | | | |
|___________|_________|_______|________|_____________|______________|
| B2 | | | | | |
|___________|_________|_______|________|_____________|______________|
| G1 | | | | | |
|___________|_________|_______|________|_____________|______________|
| G2 | | | | | |
|___________|_________|________________|_____________|______________|
|Base giuridica del rifiuto: |
|___________________________________________________________________|
|Metodo d'analisi utilizzato (materiale bibliografico, norma scrit- |
|ta, etc.; parole chiave che descrivono il procedimento utilizzato; |
|limite di individuazione e determinazione) (qualora diverso dal me-|
|todo proposto): |
|___________________________________________________________________|
|Altri dettagli, indicazioni, difficoltà riscontrate: |
| |
|Origine (se nota) dei campioni rifiutati: |
|___________________________________________________________________|
Aflatossine nelle spezie
Stato membro:
Tabella 1.3.
_____________________________________________________________________
| Tipo di prodotto |Numero di |Numero di | |
| |campioni |campioni | |
| Noce moscata |analizzati |rifiutati | |
|_____________________|_____________|_____________|_________________|
| | | | |
|_____________________|_____________|_____________|_________________|
| |Numero di| | |
| |campioni | | |
|___________|_________|___________________________|_________________|
|Aflatossina|non ri- | &lt; 2 | 2 - &lt;10 |10 - 50 |&gt; 50 |
| |scontrata|(micro)g/kg |(micro)g/kg |(micro)g|(micro)g|
| | | | | /kg | /kg |
|___________|_________|_____________|_____________|________|________|
| | | | | | |
|___________|_________|_____________|_____________|________|________|
| B1 | | | | | |
|___________|_________|_____________|_____________|________|________|
| B2 | | | | | |
|___________|_________|_____________|_____________|________|________|
| G1 | | | | | |
|___________|_________|_____________|_____________|________|________|
| G2 | | | | | |
|___________________________________________________________________|
segue tabella
_____________________________________________________________________
| Tipo di prodotto | |
| | |
| Noce moscata | |
|_____________________|_____________________________________________|
| | |
|_____________________|_____________________________________________|
| |Numero di| | | |
| |campioni | | | |
|___________|_________|________________|_____________|______________|
|Aflatossina|non ri- |Valore medio (1)| Valore | Valore limite|
| |scontrata|e valore mediano| massimo |o valore guida|
| | |(2) dei campioni|(micro)g/kg |per il rifiuto|
| | |positivi | |(micro)g/kg |
| | |(micro)g/kg | | |
|___________|_________|________________|_____________|______________|
| | | (1) | (2) | | |
|___________|_________|_______|________|_____________|______________|
| B1 | | | | | |
|___________|_________|_______|________|_____________|______________|
| B2 | | | | | |
|___________|_________|_______|________|_____________|______________|
| G1 | | | | | |
|___________|_________|_______|________|_____________|______________|
| G2 | | | | | |
|___________|_________|________________|_____________|______________|
|Base giuridica del rifiuto: |
|___________________________________________________________________|
|Metodo d'analisi utilizzato (materiale bibliografico, norma scrit- |
|ta, etc.; parole chiave che descrivono il procedimento utilizzato; |
|limite di individuazione e determinazione) (qualora diverso dal me-|
|todo proposto): |
|___________________________________________________________________|
|Altri dettagli, indicazioni, difficoltà riscontrate: |
| |
|Origine (se nota) dei campioni rifiutati: |
|___________________________________________________________________|
Aflatossine nelle spezie
Stato membro:
Tabella 1.4.
_____________________________________________________________________
| Tipo di prodotto |Numero di |Numero di | |
| |campioni |campioni | |
| Paprica in polvere |analizzati |rifiutati | |
|_____________________|_____________|_____________|_________________|
| | | | |
|_____________________|_____________|_____________|_________________|
| |Numero di| | |
| |campioni | | |
|___________|_________|___________________________|_________________|
|Aflatossina|non ri- | &lt; 2 | 2 - &lt;10 |10 - 50 |&gt; 50 |
| |scontrata|(micro)g/kg |(micro)g/kg |(micro)g|(micro)g|
| | | | | /kg | /kg |
|___________|_________|_____________|_____________|________|________|
| | | | | | |
|___________|_________|_____________|_____________|________|________|
| B1 | | | | | |
|___________|_________|_____________|_____________|________|________|
| B2 | | | | | |
|___________|_________|_____________|_____________|________|________|
| G1 | | | | | |
|___________|_________|_____________|_____________|________|________|
| G2 | | | | | |
|___________________________________________________________________|
segue tabella
_____________________________________________________________________
| Tipo di prodotto | |
| | |
| Paprica in polvere | |
|_____________________|_____________________________________________|
| | |
|_____________________|_____________________________________________|
| |Numero di| | | |
| |campioni | | | |
|___________|_________|________________|_____________|______________|
|Aflatossina|non ri- |Valore medio (1)| Valore | Valore limite|
| |scontrata|e valore mediano| massimo |o valore guida|
| | |(2) dei campioni|(micro)g/kg |per il rifiuto|
| | |positivi | |(micro)g/kg |
| |(micro)g/kg | | |
|___________|_________|________________|_____________|______________|
| | | (1) | (2) | | |
|___________|_________|_______|________|_____________|______________|
| B1 | | | | | |
|___________|_________|_______|________|_____________|______________|
| B2 | | | | | |
|___________|_________|_______|________|_____________|______________|
| G1 | | | | | |
|___________|_________|_______|________|_____________|______________|
| G2 | | | | | |
|___________|_________|________________|_____________|______________|
|Base giuridica del rifiuto: |
|___________________________________________________________________|
|Metodo d'analisi utilizzato (materiale bibliografico, norma scrit- |
|ta, etc.; parole chiave che descrivono il procedimento utilizzato; |
|limite di individuazione e determinazione) (qualora diverso dal me-|
|todo proposto): |
|___________________________________________________________________|
|Altri dettagli, indicazioni, difficoltà riscontrate: |
| |
|Origine (se nota) dei campioni rifiutati: |
|___________________________________________________________________|

ALLEGATO 6
2. Contaminazione dei prodotti alimentari destinati a persone affette
da allergie o ipersensibilità alimentari
Tabella 2.1
Ricerca sui prodotti che recano una menzione che specifica l'assenza
di uno o più dei seguenti ingredienti: latte/proteine del latte,
lattosio, uovo o glutine
Stato membro ............
N. totale di prodotti analizzati ....
N. totale di produttori/importatori interessati: .........
N. totale di prodotti nei quali sono stati trovati i suddetti
ingredienti: ......
N. totale di produttori/importatori che trattano prodotti nei quali
sono stati trovati i suddetti ingredienti: .....
Misure adottate nei casi in cui sono stati trovati i suddetti
ingredienti
_____________________________________________________________________
|Menzione| Numero di | Numero di | Misure adottate (*) |
| | prodotti | produttori/ | Numero |
| | | importatori | |
| |________|_______|________|________|_______|_______|________
| |analiz- |non |control-|con pro-|Nessuna|Richia-|Richia-
| |zati |confor-|lati |dotti | (1) | mo | mo
| | |mi | |non con-| |verbale|scritto
| | | | |formi | | (2) | (3)
|________|________|_______|________|________|_______|_______|________
|Senza | | | | | | | |
|latte / | | | | | | | |
|proteine| | | | | | | |
|del | | | | | | | |
|latte | | | | | | | |
|________|________|_______|________|________|_______|_______|_______|
|Senza | | | | | | | |
|lattosio| | | | | | | |
|________|________|_______|________|________|_______|_______|_______|
|Senza | | | | | | | |
|uova | | | | | | | |
|________|________|_______|________|________|_______|_______|_______|
|Senza | | | | | | | |
|glutine | | | | | | | |
|________|________|_______|________|________|_______|_______|_______|
segue tabella
_____________________________________________________________________
|Menzione | Misure adottate (*) |
| | Numero |
| |____________________________________________________|
| |Miglior | Divieto di| Sanzione | Azione | Altre |
| |controllo|vendita (5)|amministra-|giudizia- | (8) |
| |interno | |tiva (6) |ziaria (7)| |
| |richiesto| | | | |
| | (4) | | | | |
|______________|_________|___________|___________|__________|_______|
|Senza latte / | | | | | |
|proteine del | | | | | |
|latte | | | | | |
|______________|_________|___________|___________|__________|_______|
|Senza lattosio| | | | | |
|______________|_________|___________|___________|__________|_______|
|Senza uova | | | | | |
|______________|_________|___________|___________|__________|_______|
|Senza glutine | | | | | |
|___________________________________________________________________|
(*) Osservazioni sulle misure adottate ed, eventualmente,
indicazione del livello (mg/kg) a cui è stato adottato il
provvedimento, se il tipo di misura è legato alla
quantità di contaminante trovata. (1) (2) (3) (4) (5) (6)
(7) (8)
Tabella 2.2.
Stato membro:.............
Metodi di analisi utilizzati:
_____________________________________________________________________
|Latte/proteine del latte |
|___________________________________________________________________|
|Lattosio |
|___________________________________________________________________|
|Uovo |
|___________________________________________________________________|
|Glutine |
|___________________________________________________________________|
Altre informazioni: