Serie Generale n. 158 del 9-7-2011
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere inerente la richiesta di modifica della denominazione di origine controllata dei vini «Vermentino di Sardegna» e del relativo disciplinare di produzione. (11A08569) (GU Serie Generale n.158 del 09-07-2011)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164.
Esaminata la domanda presentata dalla organizzazione di categoria
Coldiretti Sardegna, per il tramite della Regione autonoma Sardegna,
intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata Vermentino di Sardegna.
Visto il parere favorevole espresso dalla Regione autonoma
Sardegna sull'istanza di cui sopra;
Ha espresso, nella riunione dei giorni 24 e 25 maggio 2011,
presente il funzionario della Regione Sardegna parere favorevole alla
suddetta istanza, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto ministeriale, il disciplinare di produzione secondo il testo
di seguito annesso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione dovranno, in regola con le disposizioni
contenute nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre
1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo" e successive
modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli interessati al
Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, via XX
settembre n. 20 - 00187 Roma - entro trenta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della citata proposta di
disciplinare di produzione.

Annesso

PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA «VERMENTINO DI SARDEGNA».

Art. 1.


Denominazione e vini

La denominazione di origine controllata «Vermentino di Sardegna»
è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
prescritti nel presente disciplinare di produzione per le seguenti
tipologie:
«Vermentino di Sardegna»;
«Vermentino di Sardegna» - Frizzante;
«Vermentino di Sardegna» - Spumante.

Art. 2.


Base ampelografica

I vini a denominazione di origine controllata «Vermentino di
Sardegna» devono essere ottenuti dalle uve prodotte dai vigneti
aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione
ampelografica:
Vermentino: minimo 85%; possono concorrere fino ad un massimo
del 15% le uve provenienti da altri vitigni a bacca bianca (non
aromatici) idonei alla coltivazione nella regione Sardegna - iscritti
nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da vino
approvato, con decreto ministeriale 7 maggio 2004 e da ultimo
aggiornato con decreto ministeriale 28 maggio 2010.

Art. 3.


Zona di produzione delle uve

Le uve devono essere prodotte nella regione Sardegna.

Art. 4.


Norme per la viticoltura

Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata «Vermentino di
Sardegna» devono essere quelle atte a conferire alle uve le
specifiche caratteristiche di qualità.
Per i nuovi impianti ed i reimpianti la densità non può essere
inferiore a 3.500 ceppi per ettaro per i vigneti in coltura
specializzata, calcolata sul sesto di impianto.
I terreni, i sesti di impianto, le forme di allevamento ed i
sistemi di potatura devono essere tali da consentire di ottenere uve
e vini aventi le caratteristiche prescritte.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
La produzione massima di uva a ettaro non dovrà superare le 16
tonnellate in coltura specializzata.
Fermo restando il limite sopra indicato, la resa per ettaro in
coltura promiscua deve essere calcolata in rapporto all'intera
superficie coperta dalla vite.
Anche in annate eccezionalmente favorevoli, la resa dovrà essere
riportata nei limiti di cui sopra purchè la produzione globale non
superi del 20% il limite medesimo.
Fermi restando i limiti di resa uva/vino, l'eccedenza delle uve,
nel limite massimo del 20%, non ha diritto alla denominazione di
origine controllata ma può confluire nella indicazione geografica
tipica «Isola dei Nuraghi» se ne possiede le caratteristiche previste
dal relativo disciplinare di produzione.

Art. 5.


Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione ed imbottigliamento devono essere
effettuate all'interno della zona di produzione delimitata dall'art.
3.
In deroga alle disposizioni di cui al precedente comma, è
consentito, ai sensi del reg. CE n. 607/2009, art. 6, paragrafo 4,
ultimo capoverso, che le operazioni di elaborazione ed
imbottigliamento delle tipologie Spumante e Frizzante, siano
effettuate anche al di fuori della regione Sardegna.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche atte a
conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini
«Vermentino di Sardegna» un titolo alcolometrico volumico naturale
minimo del 10%.
È consentita la correzione dei mosti e dei vini di cui all'art.
1, nei limiti stabiliti dalle norme comunitarie e nazionali, con
mosti concentrati ottenuti da uve dei vigneti iscritti allo schedario
viticolo della stessa denominazione di origine controllata oppure con
mosto concentrato rettificato o a mezzo di concentrazione a freddo o
altre tecnologie consentite.
La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al
70%.
Qualora detta resa superi questo limite, ma non l'80%,
l'eccedenza non avrà diritto alla denominazione di origine
controllata, ma può essere qualificata con la indicazione geografica
tipica «Isola dei Nuraghi» se ne possiede le caratteristiche previste
dal relativo disciplinare di produzione. Oltre la resa dell'80%
decade il diritto a qualsiasi denominazione, sia essa DOC o IGT, per
tutto il prodotto.

Art. 6.


Caratteristiche al consumo

I vini a denominazione di origine controllata «Vermentino di
Sardegna», all'atto dell'immissione al consumo, devono rispondere
alle seguenti caratteristiche:
«Vermentino di Sardegna»:
colore: giallo paglierino, con leggeri riflessi verdolini;
odore: caratteristico delicato e gradevole;
sapore: dal secco all'amabile, caratteristico, fruttato,
fresco, sapido, con leggero retrogusto amarognolo;
titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l;
«Vermentino di Sardegna» frizzante:
spuma: fine ed evanescente;
colore: giallo paglierino, con leggeri riflessi verdolini;
odore: gradevole, fruttato, caratteristico;
sapore: dal secco all'amabile, caratteristico, frizzante;
titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l;
«Vermentino di Sardegna» spumante:
spuma: intensa fine e persistente;
colore: giallo paglierino, con leggeri riflessi verdolini;
odore: caratteristico, delicato e gradevole;
sapore: da brut nature a demi - sec, fresco, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%, di cui almeno
10 svolti;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
È facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari e
forestali, modificare i limiti dell'acidità totale e dell'estratto
non riduttore minimo con proprio decreto.

Art. 7.


Etichettatura e presentazione

Nella etichettatura e presentazione dei vini di cui all'art. 1 è
vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle
previste nel presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi
«fine», «scelto», «selezionato» e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo e tali da non trarre in inganno l'acquirente.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti i vini a
denominazione di origine controllata «Vermentino di Sardegna»
destinati al consumo, ad esclusione dei vini frizzanti e spumanti,
deve figurare l'annata di produzione delle uve.
Per i vini «Vermentino di Sardegna» e «Vermentino di Sardegna»
frizzante è obbligatorio, qualora ne abbiano le caratteristiche,
riportare l'indicazione del termine amabile.

Art. 8.


Confezionamento

I vini a denominazione di origine controllata «Vermentino di
Sardegna», devono essere immessi al consumo solo in bottiglie di
vetro di capacità inferiore o uguale a litri 1,5, chiuse con tappo
di sughero o in alternativa con le altre chiusure previste dalle
attuali norme in vigore ad esclusione del «tappo corona».
Per il vino «Vermentino di Sardegna» spumante non è altresì
consentito il tappo a fungo in plastica, ad eccezione delle bottiglie
con capacità uguale o inferiore a litri 0,375.