Serie Generale n. 163 del 15-7-2006
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini inerente la richiesta di modifica del disciplinare di produzione della indicazione geografica tipica dei vini «Ravenna». (GU Serie Generale n.163 del 15-07-2006)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata dall'Ente tutela vini di Romagna,
intesa ad ottenere modifiche del disciplinare di produzione della
indicazione geografica tipica dei vini «Ravenna»;
Visto, sulla sopracitata istanza di modifica, il parere
favorevole della regione Emilia Romagna;
Ha espresso, nella riunione del 22 giugno 2006, parere favorevole
alla suddetta istanza, proponendo, ai fini dell'emanazione del
relativo decreto direttoriale, il disciplinare di produzione secondo
il testo di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica dovranno, nel rispetto della disciplina fissata dal decreto
del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642 «Disciplina
dell'imposta di bollo» e successive modifiche, essere inviate al
Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini - via
Sallustiana n. 10 - 00187 Roma - entro sessanta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.

Annesso

PROPOSTA DI MODIFICA DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA INDICAZIONE
GEOGRAFICA TIPICA DEI VINI RAVENNA.

Art. 1.
La indicazione geografica tipica «Ravenna» accompagnata o meno
dalle specificazioni previste dal presente disciplinare di
produzione, è riservata ai mosti, ai mosti parzialmente fermentati
ed ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti in appresso
indicati.
Art. 2.
La indicazione geografica tipica «Ravenna» è riservata ai
seguenti vini:
rossi, anche nelle tipologie frizzante e novello;
bianchi, anche nella tipologia frizzante;
rosati, anche nella tipologia frizzante.
I vini a indicazione geografica tipica «Ravenna» bianchi, rossi e
rosati devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti composti,
nell'ambito aziendale, da uno o più vitigni idonei alla coltivazione
per la regione Emilia-Romagna.
La indicazione geografica tipica «Ravenna» con la specificazione
di uno dei seguenti vitigni: barbera, cabernet, chardonnay,
ciliegiolo, fortana, malvasia, merlot, montù, pinot bianco,
sangiovese, sauvignon, terrano, trebbiano, uva longanesi è riservata
ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell'ambito
aziendale, per almeno l'85% dal corrispondente vitigno.
Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei
mosti e dei vini sopraindicati, le uve dei vitigni a bacca di colore
analogo, non aromatici, idonei alla coltivazione per la regione
Emilia-Romagna fino ad un massimo del 15%.
I vini a indicazione geografica tipica «Ravenna» con la
specificazione di uno dei seguenti vitigni: barbera, chardonnay,
fortana, malvasia, montù, pinot bianco, sauvignon, terrano,
trebbiano possono essere prodotti anche nella tipologia frizzante. I
vini a indicazione geografica tipica «Ravenna» con la specificazione
di uno dei seguenti vitigni: barbera, cabernet, ciliegiolo, merlot,
sangiovese, terrano, possono essere prodotti nella tipologia novello.
Per i vini a indicazione geografica tipica «Ravenna» tipologia
frizzante è vietata la gassificazione artificiale.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei mosti e dei
vini designati con la indicazione geografica tipica «Ravenna»
comprende l'intero territorio amministrativo della provincia di
Ravenna, nella regione Emilia-Romagna.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei mosti e dei vini di cui all'art. 2 devono essere
quelle tradizionali della zona.
La produzione massima di uva per ettaro di vigneti in coltura
specializzata, nell'ambito aziendale, è già comprensiva
dell'aumento del 20% previsto dal decreto ministeriale 2 agosto 1996,
art. 1, comma 1, e non deve essere superiore per i vini a indicazione
geografica tipica «Ravenna» bianco a tonnellate 29, per i vini a
indicazione geografica tipica «Ravenna» rosso e rosato a tonnellate
24; per i vini a indicazione geografica tipica «Ravenna» con la
specificazione del vitigno non deve essere superiore ai limiti di
seguito riportati:
«Ravenna» barbera t/ha 22;
«Ravenna» cabernet t/ha 22;
«Ravenna» chardonnay t/ha 24;
«Ravenna» ciliegiolo t/ha 24;
«Ravenna» fortana t/ha 26;
«Ravenna» malvasia t/ha 29;
«Ravenna» merlot t/ha 22;
«Ravenna» montù t/ha 29;
«Ravenna» pinot bianco t/ha 24;
«Ravenna» sangiovese t/ha 25;
«Ravenna» sauvignon t/ha 24;
«Ravenna» terrano t/ha 22;
«Ravenna» trebbiano t/ha 29;
«Ravenna» uva longanesi t/ha 23.
Le uve destinate alla produzione dei mosti e dei vini ad
indicazione geografica tipica «Ravenna» devono assicurare ai vini il
seguente titolo alcolometrico volumico naturale minimo:
«Ravenna» barbera %vol 8,50;
«Ravenna» cabernet %vol 8,50;
«Ravenna» chardonnay %vol 8,50;
«Ravenna» ciliegiolo %vol 8,50;
«Ravenna» fortana %vol 8,50;
«Ravenna» malvasia %vol 8,50;
«Ravenna» merlot %vol 8,50;
«Ravenna» montù %vol 8,50;
«Ravenna» pinot bianco %vol 8,50;
«Ravenna» sangiovese %vol 8,50;
«Ravenna» sauvignon %vol 8,50;
«Ravenna» terrano %vol 8,50;
«Ravenna» trebbiano %vol 8,50;
«Ravenna» uva longanesi %vol 8,50;
«Ravenna» bianco %vol 8,50;
«Ravenna» rosato %vol 8,50;
«Ravenna» rosso %vol 8,50.
È consentito, a favore dei vini da tavola ad indicazione
geografica tipica «Ravenna», l'aumento del titolo alcolometrico
volumico naturale mediante la pratica dell'arricchimento da
effettuarsi nei limiti e con le modalità previste dalla normativa
comunitaria.
Le operazioni di arricchimento, da effettuarsi in un'unica fase,
devono essere annotate a cura degli operatori negli appositi registri
e documenti e non devono determinare alcun aumento quantitativo del
prodotto finito.
Art. 5.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche atte a
conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo,
non deve essere superiore al 80%, per tutti i tipi di vino.
Qualora venga superato detto limite tutto il prodotto perde il
diritto ad utilizzare la indicazione geografica tipica.
È consentito a favore dei vini ad indicazione geografica tipica
«Ravenna» il taglio con mosti e vini provenienti anche da terreni
situati al di fuori della zona di produzione delimitata dal
precedente art. 3, nella misura non eccedente il 15%.
Art. 6.
I vini ad indicazione geografica tipica «Ravenna», anche con la
specificazione del nome di vitigno, all'atto dell'immissione al
consumo devono avere i seguenti titoli alcolometrici volumici totali
minimi:
«Ravenna» barbera %vol 10;
«Ravenna» cabernet %vol 10;
«Ravenna» chardonnay %vol 10;
«Ravenna» ciliegiolo %vol 10;
«Ravenna» fortana %vol 10;
«Ravenna» malvasia %vol 10;
«Ravenna» merlot %vol 10;
«Ravenna» montù %vol 10;
«Ravenna» pinot bianco %vol 10;
«Ravenna» sangiovese %vol 10;
«Ravenna» sauvignon %vol 10;
«Ravenna» terrano %vol 10;
«Ravenna» trebbiano %vol 10;
«Ravenna» uva longanesi %vol 10;
«Ravenna» bianco %vol 10;
«Ravenna» rosso %vol 10;
«Ravenna» rosato %vol 10;
«Ravenna» tipologie novello %vol 11.
Art. 7.
Alla indicazione geografica tipica «Ravenna» è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste nel
presente disciplinare di produzione, ivi compresi gli aggettivi
extra, fine, scelto, selezionato, superiore e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi privati purchè non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
il consumatore. I vini ad indicazione geografica tipica «Ravenna»
possono essere immessi al consumo nei contenitori previsti dalla
normativa vigente.
Qualora siano confezionati in bottiglie di vetro, possono essere
presentati con qualsiasi tipo di chiusura, compreso il tappo a fungo
ancorato a gabbietta metallica tradizionalmente usato nella zona di
produzione.
Nella designazione e presentazione dei vini a indicazione
geografica tipica «Ravenna» è consentito utilizzare il riferimento
al nome di due vitigni secondo la normativa vigente in materia.
Ai sensi dell'art. 7, punto 5, della legge 10 febbraio 1992, n.
164, l'indicazione geografica tipica «Ravenna» può essere utilizzata
come ricaduta per i vini ottenuti da uve prodotte da vigneti,
coltivati nell'ambito del territorio delimitato nel precedente art.
3, ed iscritti negli Albi dei vigneti dei vini a denominazione di
origine, a condizione che i vini per i quali si intende utilizzare la
indicazione geografica tipica di cui trattasi, abbiano i requisiti
previsti per una o più delle tipologie di cui al presente
disciplinare.