Serie Generale n. 161 del 13-7-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 27 giugno 2011
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini «Spoleto» ed approvazione del relativo disciplinare di produzione. (11A09170) (GU Serie Generale n.161 del 13-07-2011)

IL DIRETTORE GENERALE
dello sviluppo agroalimentare e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994,
n.348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61, recante tutela
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei
vini, in attuazione dell'art. 15 della legge 7 luglio 2009, n. 88;
Visti i decreti applicativi, finora emanati, del predetto d.l.vo 8
aprile 2010, n. 61;
Vista la domanda presentata dalla Regione Umbria per conto della
comunità montana dei Monti Martani e del Serano, intesa ad ottenere
il riconoscimento del disciplinare di produzione della denominazione
di origine controllata dei vini «Spoleto»;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi a Spoleto (Perugia) il 3 dicembre 2010,
con la partecipazione di enti, organizzazioni ed aziende
vitivinicole;
Visto il parere favorevole della Regione Umbria sulla sopra citata
domanda di riconoscimento;
Visto il parere del Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
riconoscimento, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale - serie generale
- n. 13 del 18 gennaio 2011;
Vista l'istanza avverso al sopracitato parere ed alla relativa
proposta del disciplinare di produzione presentata dal Comune di
Montefalco (Perugia), intesa ad ottenere la ridefinizione della zona
di produzione di cui all'art. 3;
Visto il parere del Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini, espresso nella riunione del 20 e 21
aprile 2011, con il quale la suddetta istanza è stata respinta dal
Comitato medesimo confermando in merito quanto proposto dai soggetti
richiedenti ed il proprio parere e la proposta di disciplinare di
produzione della DOC in questione, così come pubblicati nella
Gazzetta Ufficiale - serie generale - n. 13 del 18 gennaio 2011;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere al riconoscimento
del disciplinare di produzione dei vini a Denominazione di origine
controllata «Spoleto» ed all'approvazione del relativo disciplinare
di produzione, in conformità ai pareri espressi ed alla proposta
formulata dal citato Comitato;

Decreta:

Art. 1

1. È riconosciuta la Denominazione di origine controllata dei vini
«Spoleto» ed è approvato, nel testo annesso al presente decreto, il
relativo disciplinare di produzione.
2. La Denominazione di origine controllata «Spoleto», è riservata
al vino che risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel
disciplinare di produzione, le cui disposizioni entrano a decorrere
dalla campagna vendemmiale 2011/2012.

Art. 2

1. I soggetti che intendono rivendicare i vini a Denominazione di
origine controllata «Spoleto», provenienti da vigneti aventi base
ampelografica conforme alle disposizioni dell'annesso disciplinare di
produzione, sono tenuti ad effettuare l'iscrizione dei medesimi allo
schedario viticolo per la DOC in questione, ai sensi dell'art. 12 del
decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61.

Art. 3

1. Per tutto quanto non espressamente previsto dal presente decreto
valgono le norme comunitarie e nazionali in materia di produzione,
designazione, presentazione e commercializzazione dei vini a
denominazione di origine controllata.

Art. 4

1. I codici di tutte le tipologie di vini a Denominazione di
origine controllata «Spoleto» sono riportati nell'allegato A del
presente decreto.

Art. 5

1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la Denominazione di origine controllata
«Spoleto» è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 27 giugno 2011

Il direttore generale ad interim: Vaccari

Annesso

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA DEI VINI "SPOLETO"

Articolo 1

La denominazione di origine controllata "Spoleto" è riservata al
vino bianco "Spoleto", nella tipologia bianco, Trebbiano spoletino,
Trebbiano spoletino passito, Trebbiano spoletino superiore e
Trebbiano spoletino spumante, che risponde alle condizioni e ai
requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.

Articolo 2

La denominazione di origine controllata "Spoleto", è riservata ai
vini ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione ampelografica:

"Spoleto" bianco:
Trebbiano Spoletino: minimo 50%.
Altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione
per la Regione dell'Umbria fino ad un massimo del 50%, iscritti nel
Registro Nazionale delle varietà di vite per uve da vino approvato
con D.M. 7 maggio 2004 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del
14 ottobre 2004, e da ultimo aggiornato con D.M. 28 maggio 2010
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 189 del 14 agosto 2010.

"Spoleto" Trebbiano spoletino:
Trebbiano Spoletino: minimo 85%.
Altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione
per la Regione dell'Umbria fino ad un massimo del 15%.

"Spoleto" Trebbiano spoletino superiore:
Trebbiano Spoletino: minimo 85%.
Altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione
per la Regione dell'Umbria fino ad un massimo del 15%.

"Spoleto" Trebbiano spoletino spumante:
Trebbiano Spoletino: minimo 85%
Altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione
per la Regione dell'Umbria fino ad un massimo del 15%.

"Spoleto" Trebbiano spoletino passito:
Trebbiano Spoletino: minimo 85%
Altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione
per la Regione dell'Umbria fino ad un massimo del 15%.

Articolo 3

Le uve destinate alla produzione del vino a DOC "Spoleto" devono
essere prodotte all'interno della zona appresso descritta che
comprende parte dei territori comunali di Campello sul Clitunno,
Castel Ritaldi, Foligno, Montefalco, Spoleto e Trevi.
Tale zona è così delimitata: partendo dal punto di incontro tra la
vecchia linea ferroviaria Spoleto-Norcia e la S.S. n. 3 "Flaminia"
(q. 321) si percorre quest'ultima in direzione SUD-OVEST fino al
punto di incontro con il torrente Tessino. Si risale detto torrente
fino al punto di incontro con la S.S. n. 3 "Flaminia" (Km 124+160) e
si percorre la Statale fino al Km 122+580. Si imbocca la carrareccia
che procede in direzione NORD-OVEST toccando le quote 507 e 461 fino
al punto di incontro con il Fosso della Troscia e si risale detto
fosso fino al punto di incontro con la strada vicinale da Cima del
Colle a Valle San Paolo (q. 428). Si prende questa strada in
direzione NORD-EST passando per Villa Clari (q. 437), si imbocca la
strada comunale di Monte li Rossi in direzione NORD-EST fino
all'incrocio con la strada comunale di Rubbiano e si percorre
quest'ultima in direzione SUD-OVEST toccando la quota 448 fino al
punto di incrocio con la strada vicinale di Valcupa. Si imbocca
questa strada in direzione SUD fino al punto di incrocio con
l'omonimo fosso. Si discende il Fosso di Valcupa fino al punto di
incontro con la linea ferroviaria Roma-Ancona, la si percorre in
direzione OVEST fino al punto di incontro con la strada comunale di
Baiano (q. 312), la si percorre in direzione SUD passando per le
quote 334, 378 e 368 fino al punto di incontro con la strada vicinale
di Valle Marina. Si percorre detta strada in direzione SUD fino al
punto di incontro con una carrareccia che, procedendo in direzione
OVEST, la congiunge con la strada vicinale Scaniata (q. 435). Si
percorre quest'ultima in direzione SUD-OVEST fino al punto di
incontro con il Fosso di Colle Munnera, si risale detto fosso fino
all'incrocio con la mulattiera che, procedendo in direzione
SUD-OVEST, lo congiunge con la strada vicinale di Meggiano (q. 504).
La si percorre in direzione NORD-OVEST fino al punto di incontro con
il Fosso del Caprareccia e si risale quest'ultimo fino al punto di
incrocio con il Fosso delle Grotte Fungarie (q. 396). Si percorre il
fosso in direzione OVEST fino ad incontrare il Fosso Moceda e lo si
risale fino al punto di incontro con il Fosso di Costa Gagliarda. Si
risale quest'ultimo fino al punto di incontro con la strada vicinale
di Builano e la si percorre in direzione OVEST fino ad incontrare la
strada comunale di Rapicciano (q. 458). La si percorre in direzione
NORD fino ad incontrare la strada vicinale delle Fontanelle, si
percorre quest'ultima in direzione SUD-OVEST fino al punto di
incontro con il Fosso di Valle Cupera e lo si segue in direzione
NORD-OVEST fino al punto di incontro con il Torrente Marroggia. Lo si
risale in direzione NORD toccando la quota 352 fino al punto di
incontro con la strada comunale di Arezzo, qui si imbocca la strada
che, procedendo verso NORD-OVEST, si incrocia con il Fosso
dell'Acquasanta e proseguendo in direzione NORD arriva fino alla
strada comunale di Acquasparta. La si percorre in direzione EST fino
ad imboccare la strada comunale di San Gregorio che, procedendo verso
NORD giunge all'incrocio con il Fosso di Ocenelli. Lo si risale
toccando le quote 350-357 e 381 e qui si imbocca in direzione EST la
strada vicinale della Macchia Piantata toccando quota 337 e la si
prosegue in direzione NORD, toccando le quote 389 e 399, fino al
punto di incrocio con la strada comunale di Roselli (q. 366) e si
percorre quest'ultima in direzione NORD-OVEST toccando le quote
377-414- 429 e 458. Qui si imbocca la strada delle Lame che
procedendo in direzione EST incontra il Fosso di Ciliano, lo si
risale fino all'incrocio con la strada di Villa Mane e si percorre
quest'ultima in direzione OVEST, toccando quota 473, fino al punto di
incrocio con il Fosso della Rena (q. 413). Lo si percorre in
direzione NORD-EST fino a q. 372, dove si imbocca la strada che
procedendo verso NORD-EST si incrocia con il Fosso di Caciolfo. Lo si
risale toccando quota 331 fino all'incrocio con la strada che,
procedendo in direzione NORD, porta alla strada comunale di
MonteMartano (q. 420). La si percorre in direzione OVEST fino al
punto di incrocio con la strada che, procedendo prima in direzione
NORD e poi in direzione NORD-OVEST, attraversa il Colle San Paolo
fino ad incrociare il Fosso del Boschetto. Lo si risale fino alla
confluenza con il Fosso di Rovicciano, per poi risalire quest'ultimo
fino al confine amministrativo tra il Comune di Spoleto ed il Comune
di Giano dell'Umbria. Si prosegue lungo tale confine in direzione
NORD fino al punto di incontro con il confine amministrativo del
Comune di Castel Ritaldi. Si prosegue in direzione NORD lungo il
confine amministrativo tra il Comune di Castel Ritaldi ed il Comune
di Giano dell'Umbria fino al punto di incrocio con la strada comunale
Castel Ritaldi-Colle del Marchese. La si percorre in direzione
SUD-EST toccando quota 441 fino all'incrocio con la strada
comunale di Casa Stendardo (q. 452) e si imbocca quest'ultima in
direzione NORD fino all'incrocio con la strada comunale San Martino
(q. 429). La si percorre prima in direzione EST e poi in direzione
NORD, toccando le quote 402-403 e 378, fino all'abitato di Colle San
Lorenzo e si prosegue in direzione NORD fino al confine
amministrativo tra il Comune di Castel Ritaldi ed il Comune di
Montefalco. Si prosegue lungo la strada comunale di Cortignano,
toccando le quote 335-341 e 330, fino all'incrocio con la strada
comunale di Montefalco (q. 333). La si percorre in direzione
NORD-OVEST fino all'incrocio con la strada vicinale del Fornacchione,
si imbocca quest'ultima sempre nella stessa direzione fino
all'incrocio con la strada comunale di Casale (q. 371). Qui si
imbocca la strada vicinale di Rignano in direzione NORD-EST fino a
Fonte Petrella, e si prosegue lungo la strada che porta all'abitato
di Montefalco. Si percorre la strada che costeggia le mura di
Montefalco a NORD e si prosegue lungo la strada che porta all'abitato
di Camiano. Qui si prende la strada vicinale di Colverano per poi
girare subito in direzione NORD-EST lungo la strada vicinale di Colle
San Clemente. La si percorre fino all'incrocio con la strada vicinale
di Fonte di Vecciano e si prende quest'ultima in direzione NORD fino
all'incrocio con il Fosso dei Gatti. Lo si percorre fino alla sua
immissione nel Fosso Alveo di Montefalco e si risale quest'ultimo
fino all'incrocio con la strada comunale Montefalco-Foligno. Si
percorre detta strada in direzione NORD-EST, attraversando il confine
amministrativo tra il Comune di Montefalco ed il Comune di Foligno,
fino all'incrocio con la strada vicinale del Topino (q. 213); si
percorre detta strada fino al suo ricongiungimento con la S.P. n. 444
(q. 216) e da qui si giunge all'incrocio con la strada vicinale di
San Biagio. La si imbocca in direzione SUD-EST, passando per quota
215, fino a giungere all'incrocio con la strada comunale di Sterpete
(q. 216). Si percorre la suddetta strada in direzione SUD fino
all'incrocio con la strada vicinale del Casone, si prosegue per
quest'ultima passando per la quota 210 fino all'incrocio con la
strada vicinale di Case Vecchie. La si percorre in direzione EST fino
ad arrivare al punto di intersezione con la linea ferroviaria
Roma-Ancona (q. 210) e si segue il tracciato ferroviario in direzione
SUD fino al confine amministrativo tra il Comune di Foligno ed il
Comune di Trevi (q. 210). Si procede in direzione EST lungo tale
confine, passando per le quote 215-222 e 233 fino a giungere al punto
di intersezione con la strada che, procedendo in direzione SUD lo
congiunge con la strada vicinale Forche. La si imbocca in direzione
SUD fino all'incrocio con la S.P. n. 425 (q. 262), si percorre la
Provinciale in direzione SUD-EST, passando per le quote 294 fino a
quota 330. Qui si imbocca la strada che procede in direzione NORD-EST
fino al punto di incontro con la S.P. n. 425 (q. 392). Si prosegue
sulla stessa in direzione SUD passando per le quote 390-387-390-400 e
420 fino a giungere alla città di Trevi (q. 412). Si prosegue
costeggiando ad EST il centro storico di Trevi e ci si ricongiunge
con la S.P. n. 425, la si imbocca in direzione EST fino al punto di
incrocio con la strada comunale BovaraTrevi, si prende quest'ultima
in direzione SUD, passando per le quote 331 e 326 fino all'incrocio
con l'altro ramo della S.P. n. 425, nei pressi dell'abitato di Croce
di Bovara. Si procede lungo la Provinciale fino all'incrocio con la
strada comunale Pigge-Chiesa Tonda, la si imbocca in direzione EST
per poi proseguirla in direzione SUD fino all'innesto al Km 139 con
la S.S. n. 3 "Flaminia" (q. 221). Si percorre la Statale in direzione
SUD attraversando il confine amministrativo tra il Comune di Trevi ed
il Comune di Campello sul Clitunno e passando per le quote 233-236 e
228 fino a giungere all'incrocio con la S.P. n. 458 (q. 228). Si
percorre la Provinciale fino a quota 233, dove si imbocca la strada
comunale del Cerasolo, si segue quest'ultima in direzione SUD-EST e
poi in direzione NORD fino all'incrocio con il Fosso delle Cozze. Si
risale detto fosso in direzione NORD-EST fino alla sua intersezione
con la strada comunale di Campello Alto (q 487). Si imbocca la strada
in direzione SUD fino ad arrivare alla strada comunale da Lenano a
Campello Alto (q. 496) attraverso la quale ci si ricongiunge con la
S.P. n. 458. Si percorre la Provinciale attraversando l'abitato di
Lenano e lambendo a NORD quello di Carvello per poi proseguire in
direzione EST fino a quota 461, qui si percorre la Provinciale in
direzione SUD-OVEST passando per la quota 435 fino all'incrocio con
la strada comunale di Silvignano e Poreta (q. 386). Quest'ultimo
tratto rappresenta anche il confine amministrativo tra il Comune di
Campello sul Clitunno ed il Comune di Spoleto. Tale confine si
attraversa imboccando la suddetta strada comunale in direzione
SUD-OVEST per poi giungere all'incrocio con la strada vicinale del
Matuticcio. La si percorre in direzione SUD-EST fino all'incrocio con
la strada vicinale del Colle (q. 391), si prende quest'ultima in
direzione OVEST fino all'incrocio con la strada vicinale di Costa
Amara, percorrendo la quale in direzione SUD si arriva alla strada
vicinale di Poreta. La si imbocca in direzione NORD-OVEST fino
all'incrocio con la strada comunale di Silvignano e Poreta, la si
percorre in direzione SUD-OVEST fino all'incrocio con la strada
vicinale Poretana (q. 309). Si prende quest'ultima in direzione SUD
fino all'incrocio con al strada vicinale del Palazzaccio (q. 339),
percorrendo la quale in direzione EST si giunge all'intersezione con
il Fosso della Spina (q. 378) per poi proseguire in direzione SUDEST
fino all'incrocio con la S.P. n. 459 (q. 384). Si imbocca la strada
vicinale di Poreta in direzione SUD-EST passando per quota 426, fino
all'incrocio con la strada vicinale del Rocolo, la si percorre in
direzione SUD-OVEST fino all'incrocio con la strada comunale di
Bazzano Inferiore e Superiore. (q. 521). Si percorre quest'ultima in
direzione SUD fino a q. 447 e poi in direzione EST, passando per le
quote 409 e 399, fino all'incrocio con la strada vicinale
Eggi-Bazzano di Sotto (q. 367). Si percorre detta strada in direzione
SUD-OVEST e poi in direzione SUD fino all'intersezione con il Fosso
dei Fringuelli (q. 322). Si risale il Fosso fino a quota 345 dove si
imbocca in direzione SUD-OVEST la strada che costeggia a SUD-EST
l'abitato di Eggi fino alla confluenza con il Fosso dei Renacci. Lo
si risale in direzione SUD fino all'incrocio con la mulattiera che,
passando per la quota 370 si ricollega al tracciato della vecchia
linea ferroviaria Spoleto-Norcia a quota 468. Si prosegue lungo il
tracciato della vecchia linea ferroviaria Spoleto-Norcia, toccando le
quote 443-425-396 e 338, fino a ritornare al punto di incontro con la
S.S. n. 3 "Flaminia" (q. 321).

Articolo 4

Le condizioni ambientali e di coltivazione dei vigneti destinati alla
produzione di cui all'art. 1 devono essere quelle tradizionali della
zona e, comunque, atte a conferire alle uve ed ai vini derivanti le
relative caratteristiche. Pertanto sono da considerare idonei al
riconoscimento i vigneti ubicati all'interno dei confini descritti
nell'art. 3 esclusi quelli situati ad una quota media oltre i 400 m
slm.
Le forme di allevamento ed i sistemi di potatura devono essere quelli
tradizionali e/o generalmente usati e, comunque, atti a non
modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
I nuovi impianti ed i reimpianti specializzati dovranno avere una
densità minima di 3000 ceppi per ettaro.
Per l'entrata in produzione dei nuovi impianti la produzione massima
ad ettaro è la seguente:


|================================|=================================|
| Anno di produzione | Produzione uva |
| | Tonn/Ha |
|================================|=================================|
| I e II anno vegetativo | 0% |
|--------------------------------|---------------------------------|
| III anno vegetativo | 50% della produzione prevista |
|--------------------------------|---------------------------------|
| dal IV anno vegetativo | 100% della produzione prevista |
|================================|=================================|


È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
La resa massima di uva ammessa per la produzione del vino a
denominazione di origine controllata "Spoleto" non deve essere
superiore a quella riportata nella tabella seguente.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini a
denominazione di origine controllata "Spoleto" un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo pari a quello riportato nella
tabella seguente.


|===================|======================|=======================|
| Tipologia | Produzione massima | Titolo alcolometrico |
| | Tonn/Ha | volumico naturale |
| | | minimo % vol |
|===================|======================|=======================|
| Bianco | 12 | 10,50 |
|-------------------|----------------------|-----------------------|
|Trebbiano Spoletino| 11 | 11,00 |
|-------------------|----------------------|-----------------------|
|Trebbiano Spoletino| 9 | 12,00 |
| Superiore | | |
|-------------------|----------------------|-----------------------|
|Trebbiano Spoletino| 12 | 10,00 |
| Spumante | | |
|-------------------|----------------------|-----------------------|
|Trebbiano Spoletino| 11 | 14,00 dopo |
| Passito | | l'appassimento |
| | | |
|===================|======================|=======================|


Le rese unitarie delle "piantate maritate" non possono superare in
ogni caso Kg 50 per pianta.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uva ottenuti e da destinare
alla produzione dei vini a denominazione d'origine controllata
"Spoleto" devono essere riportati nei limiti di cui sopra purchè la
produzione globale non superi del 20% i limiti medesimi, fermi
restando i limiti della resa di uva in vino.
Fermi restando i limiti sopra indicati, la resa per ettaro in coltura
promiscua deve essere calcolata in rapporto all'effettiva superficie
coperta dalla vite.

Articolo 5

Le operazioni di vinificazione, appassimento, invecchiamento ed
imbottigliamento dovranno essere effettuate esclusivamente
all'interno della zona di produzione delimitata nell'art. 3. Tuttavia
tali operazioni possono essere effettuate in stabilimenti situati al
di fuori della zona di produzione delimitata dall'art. 3 e comunque
negli ambiti territoriali dei Comuni di Bevagna, Campello sul
Clitunno, Castel Ritaldi, Foligno, Giano dell'Umbria, Gualdo
Cattaneo, Montefalco, Spoleto, Trevi, mediante autorizzazioni
individuali rilasciate dal Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali, previo parere della Regione Umbria, a
condizione che ciascuna Ditta interessata presenti apposita
richiesta, corredata dalla documentazione atta a dimostrare che le
predette operazioni, per i vini a IGT Umbria da Trebbiano spoletino,
siano state effettuate almeno nei 3 anni precedenti all'entrata in
vigore del presente disciplinare.
La tipologia spumante appartenente alla categoria "vino spumante di
qualita'" può essere spumantizzato con metodo Charmat e Classico.
Per l'appassimento delle uve è consentita la disidratazione iniziale
con aria ventilata non riscaldata.
Nella fase di vinificazione sono ammesse le pratiche enologiche
tradizionali della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche. È consentito l'affinamento e la vinificazione in
legno.
Per la tipologia "Superiore" è obbligatorio l'affinamento di almeno
3 mesi in bottiglia.
La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 70% per
qualsiasi tipologia di vino "Spoleto". Qualora tale resa superi detto
limite percentuale, ma non il 75%, l'eccedenza non ha diritto alla
denominazione di origine controllata "Spoleto"; oltre il 75% decade
il diritto alla denominazione di origine controllata per tutto il
prodotto.
La resa in vino rispetto all'uva fresca nella produzione della
tipologia Trebbiano spoletino passito non deve superare il 40%.
È consentito l'arricchimento dei mosti aventi diritto alla
denominazione di origine controllata "Spoleto" alle condizioni e nei
limiti previsti dalla normativa comunitaria in vigore.

Articolo 6

I vini di cui all'art. 2 all'atto dell'immissione al consumo devono
rispondere alle seguenti caratteristiche:

"Spoleto" bianco
colore: giallo paglierino;
odore: vinoso, caratteristico;
sapore: secco, talvolta acidulo;
titolo alcolometrico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5,00 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,00 g/l.

"Spoleto" Trebbiano spoletino
colore: giallo paglierino talvolta con riflessi verdognoli;
odore: vinoso, caratteristico;
sapore: secco, fresco, talvolta acidulo;
titolo alcolometrico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5,00 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l.

"Spoleto" Trebbiano spoletino superiore
colore: giallo paglierino talvolta con riflessi verdognoli;
odore: vinoso, caratteristico;
sapore: secco, fresco, talvolta acidulo;
titolo alcolometrico totale minimo: 12,50% vol;
acidità totale minima: 5,00 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19,00 g/l.

"Spoleto" Trebbiano spoletino spumante
colore: giallo paglierino talvolta con riflessi verdognoli;
odore: vinoso, caratteristico;
sapore: secco, fresco, talvolta acidulo;
spuma: fine e persistente;
titolo alcolometrico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 6,00 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,00 g/l.

"Spoleto" Trebbiano spoletino passito
colore: giallo dorato tendente all'ambrato;
odore: intenso, etereo, con sentori di frutta matura;
sapore: ampio e vellutato;
titolo alcolometrico totale minimo: 17,00% vol di cui svolti 14,00%
vol;
acidità totale minima: 4,00 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,00 g/l.

Articolo 7

Nella designazione e presentazione del vino a denominazione di
origine controllata "Spoleto", le specificazioni di tipologia bianco,
Trebbiano spoletino, Trebbiano spoletino passito, Trebbiano spoletino
superiore e Trebbiano spoletino spumante devono figurare al di sotto
della dicitura "denominazione di origine controllata" ed essere
scritti in caratteri di dimensioni non superiori a quelli utilizzati
per la denominazione di origine "Spoleto", della stessa evidenza e
riportati sulla medesima base colorimetrica.
È vietato usare, insieme alla denominazione di origine controllata
"Spoleto", qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quelle
previste nel presente disciplinare di produzione, ivi compresi gli
aggettivi "riserva", "extra", "fine" e similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi privati non aventi significato laudativo e
non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti il vino DOC "Spoleto"
deve figurare l'indicazione dell'annata di produzione delle uve ad
eccezione della tipologia "Trebbiano spoletino spumante" per la quale
è facoltativa.

Articolo 8

I vini a denominazione di origine controllata "Spoleto", per
l'immissione al consumo, devono essere confezionati in contenitori di
vetro aventi un volume minimo di litri 0,187.
È consentito l'uso di contenitori alternativi al vetro costituiti da
un otre di materiale plastico pluristrato di polietilene e poliestere
racchiuso in un involucro di cartone o di altro materiale rigido, nei
volumi da 3 a 5 litri, alle condizioni previste dalla normativa
vigente.
Sono consentiti i sistemi di chiusura previsti dalla normativa
vigente, compresi i tappi tecnici e i tappi capsula a vite.
Per le tipologie superiore è obbligatorio l'uso della sola bottiglia
bordolese di colore scuro,con tappo in sughero naturale raso bocca.
Per la tipologia spumante è consentito soltanto l'utilizzo di tappo
in sughero naturale a fungo.
La bottiglia di colore bianco è ammessa esclusivamente per la
tipologia passito, per la quale è obbligatorio il tappo in sughero
naturale raso bocca.
I contenitori in vetro, prima dell'immissione in commercio, devono
essere provvisti della fascetta, mentre sui contenitori alternativi
al vetro, in sostituzione, deve essere riportato il lotto attribuito
dall'organismo delegato.

Allegato A

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Posizioni Codici 1 - 4 5 6 - 8 9 10 11 12 13 14
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SPOLETO BIANCO B422 X 888 1 X X A 0 X
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SPOLETO TREBBIANO SPOLETINO B422 X 243 1 X X A 0 X
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SPOLETO TREBBIANO SPOLETINO PASSITO B422 X 243 1 D X A 0 X
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SPOLETO TREBBIANO SPOLETINO SPUMANTE B422 X 243 1 X X B 0 X
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SPOLETO TREBBIANO SPOLETINO SUPERIORE B422 X 243 1 B X A 0 X
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