Serie Generale n. 139 del 16-6-2008
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 27 maggio 2008
Modificazioni al disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Friuli Latisana». (GU Serie Generale n.139 del 16-06-2008)

IL DIRETTORE GENERALE
per lo sviluppo agroalimentare, per la qualità
e per la tutela del consumatore

Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994,
n. 348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto 27 marzo 2001, n. 122 recante disposizioni
modificative e integrative alla normativa che disciplina il settore
agricolo e forestale;
Visto il decreto ministeriale del 3 agosto 1993 e successive
modificazioni, con il quale è stata riconosciuta la denominazione di
origine controllata dei vini «Friuli Latisana» ed è stato approvato
il relativo disciplinare di produzione;
Vista la domanda presentata dal Consorzio tutela vini doc Friuli
Latisana intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di
produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Friuli
Latisana»;
Visto il parer favorevole della regione autonoma Friuli-Venezia
Giulia;
Viste le risultanze della pubblica audizione tenutasi ad Udine in
data 2 dicembre 2007, a cui hanno partecipato rappresentanti di enti,
organizzazioni di produttori ed aziende vitivinicole;
Visto il parere del Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale - serie generale -
n. 53 del 3 maggio 2008;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di modifica sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere alla modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Friuli Latisana» ed all'approvazione del relativo
disciplinare di produzione in argomento, in conformità al parere
espresso ed alla proposta formulata dal citato Comitato;
Decreta:

Art. 1.
1. Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Friuli Latisana», riconosciuto con decreto
ministeriale del 3 agosto 1993 e successive modificazioni, è
sostituito per intero dal testo annesso al presente decreto le cui
disposizioni entrano in vigore a partire dalla data di pubblicazione
nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.

Art. 2.
1. I soggetti che intendono porre in commercio, a partire già
dalla vendemmia 2008, i vini a denominazione di origine controllata
«Friuli Latisana», provenienti da vigneti non ancora iscritti, ma
aventi base ampelografica conforme alle disposizioni dell'annesso
disciplinare di produzione, sono tenuti ad effettuare ai competenti
organismi territoriali, ai sensi e per gli effetti dell'art. 15 della
legge 10 febbraio 1992, n. 164, del decreto ministeriale 27 marzo
2001 e dell'Accordo Stato regioni e provincie autonome 25 luglio
2002, la denuncia dei rispettivi terreni vitati ai fini
dell'iscrizione dei medesimi all'apposito Albo.

Art. 3.
1. A titolo di aggiornamento dell'elenco dei codici di cui
all'allegato 4 del decreto ministeriale 28 dicembre 2006, si
riportano all'allegato «A» i codici di tutte le tipologie dei vini a
denominazione di origine controllata «Friuli Latisana».

Art. 4.
1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
«Friuli Latisana» è tenuto a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 27 maggio 2008
Il direttore generale: Deserti

Allegato

Disciplinare di produzione dei vini a DOC «Friuli-Latisana»

Art. 1.

Denominazioni e vini

La denominazione di origine controllata «Friuli» accompagnata
obbligatoriamente dalla specificazione «Latisana» («Friuli Latisana»)
è riservata ai vini in elenco che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti prescritti dal presente disciplinare di produzione.
Vini Rossi:
«Friuli Latisana» Merlot, anche nella tipologia novello e nelle
menzioni superiore e riserva.
«Friuli Latisana» Cabernet franc, anche nella tipologia novello
e nelle menzioni superiore e riserva.
«Friuli Latisana» Cabernet Sauvignon, anche nella tipologia
novello e nelle menzioni superiore e riserva.
«Friuli Latisana» Cabernet, anche nella tipologia novello e
nelle menzioni superiore e riserva.
«Friuli Latisana» Carmenere, anche nella tipologia novello e
nelle menzioni superiore e riserva.
«Friuli Latisana» Franconia, anche nella tipologia novello e
nelle menzioni superiore e riserva.
«Friuli Latisana» Refosco dal peduncolo rosso, anche nella
tipologia novello e nelle menzioni superiore e riserva.
«Friuli Latisana» Pinot nero, anche nelle tipologie frizzante e
spumante e nelle menzioni superiore e riserva.
«Friuli Latisana» Rosato, anche nella tipologia frizzante.
«Friuli Latisana» Rosso, anche nelle menzioni superiore e
riserva.
«Friuli Latisana» Rosato.
Vini Bianchi:
«Friuli Latisana» Pinot bianco, anche nelle tipologie frizzante
e spumante.
«Friuli Latisana» Pinot grigio.
«Friuli Latisana» Tocai friulano o Friulano, anche nelle
menzioni superiore e riserva .
«Friuli Latisana» Verduzzo friulano, anche nella tipologia
frizzante.
«Friuli Latisana» Traminer aromatico.
«Friuli Latisana» Sauvignon.
«Friuli Latisana» Chardonnay, anche nelle tipologie frizzante e
spumante e nelle menzioni superiore e riserva.
«Friuli Latisana» Malvasia, anche nelle tipologie frizzante e
spumante.
«Friuli Latisana» Riesling.
«Friuli Latisana» Bianco, anche nelle menzioni superiore e
riserva.
«Friuli Latisana» Passito.
Art. 2.

Base ampelografica

La denominazione «Friuli Latisana» è riservata ai vini ottenuti
da uve provenienti da vigneti costituiti per almeno l'85% dalle
seguenti varietà di viti:
Merlot;
Cabernet franc;
Cabernet Sauvignon;
Carmenere;
Franconia;
Refosco dal peduncolo rosso;
Pinot nero;
Pinot bianco;
Pinot grigio;
Tocai friulano o Friulano;
Verduzzo friulano;
Traminer aromatico;
Sauvignon;
Chardonnay;
Malvasia istriana;
Riesling renano.
Possono concorrere alla produzione di detti vini, in misura non
superiore al 15% anche uve di corrispondente colore provenienti da
vitigni non aromatici, idonei alla coltivazione, per la provincia di
Udine.
Le tipologie bianco, rosso e rosato devono essere ottenute da uve
prodotte da vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
«Friuli Latisana» Bianco: Tocai Friulano minimo 60%, Chardonnay
e/o Pinot Bianco massimo 30%; possono concorrere alla produzione di
detto vino le uve di altri vitigni, di corrispondente colore,
presenti in ambito aziendale, non aromatici, idonei alla coltivazione
per la provincia di Udine fino ad un massimo del 10%.
«Friuli Latisana» Rosso e Rosato: Merlot minimo 60%, Cabernet
Sauvignon e/o Cabernet Franc e/o Carmenere massimo 30%; possono
concorrere alla produzione di detti vini le uve di altri vitigni, di
corrispondente colore, presenti in ambito aziendale, non aromatici,
idonei alla coltivazione per la provincia di Udine fino ad un massimo
del 10%.
Per la produzione del vino Cabernet possono concorrere
congiuntamente o disgiuntamente le uve dei vitigni Cabernet franc,
Cabernet sauvignon e/o Carmenere.
Art. 3.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a
denominazione d'origine controllata «Friuli Latisana» ricade nella
provincia di Udine e comprende i terreni vocati alla qualità di
tutto il territorio comunale di Varmo, Rivignano, Ronchis, Latisana,
Precenicco, Palazzolo della Stella, Pocenia, Teor, Lignano Sabbiadoro
e di parte del territorio comunale di Morsano al Tagliamento, Muzzana
del Turgnano e Castions di Strada.
Tale zona è così delimitata:
a sud della foce del Tagliamento, il limite segue verso nord il
confine provinciale tra Udine e Venezia fino a incrociare il confine
tra Varmo e Morsano al Tagliamento per riprendere all'altezza di
Belgrado a seguire il confine comunale di Varmo. Segue questo confine
prima verso nord e poi verso est sino ad incrociare quello di
Rivignano e proseguendo lungo quest'ultimo verso est raggiunge quello
di Pocenia (Rog. A Belizza). Segue il confine comunale di Pocenia in
direzione est e sud fino ad incontrare, in prossimità del M.o del
Paradiso, la strada che si immette nella strada statale n. 353 in
prossimità del Km 10; procede verso sud lungo quest'ultima fino
all'incrocio, nelle vicinanze di Muzzana del Turgnano, con la strada
statale della Venezia Giulia (n. 14). Dal punto d'incrocio prende la
strada per San Gervasio fino alla strada ferrata e lungo questa
procede verso ovest raggiungendo il confine comunale di Palazzolo
della Stella, segue quest'ultimo verso sud sino ad incrociare, in
prossimità del C. Sterpo del Moro, il confine di Precenicco. Segue
il confine costiero di tale comune e di quelli di Latisana e di
Lignano Sabbiadoro e superato Porto Lignano prosegue lungo la costa
verso ovest fino alla foce del fiume Tagliamento da dove è iniziata
la delimitazione.
Art. 4.

Norme per la viticoltura

4.1 Condizioni naturali dell'ambiente.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 1 devono essere quelle
tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve ed ai
vini le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerarsi idonei ai fini dell'iscrizione
all'albo unicamente i vigneti ubicati in terreni di natura
prevalentemente sabbioso-argillosa, mentre sono da escludere quelli
siti in terreni umidi o freschi di risorgiva.
4.2 Densità di impianto.
Per i nuovi impianti e reimpianti la densità dei ceppi a ettaro
non può essere inferiore a 3.000 viti ad ettaro.
4.3 Forme di allevamento e sesti di impianto.
I sesti di impianto e le forme di allevamento consentiti sono
quelli generalmente usati nella zona (spalliere semplici e doppie) e,
comunque, atti a non modificare le caratteristiche delle uve e dei
vini.
I sesti di impianto sono adeguati alle forme di allevamento.
4.4 Sistemi di potatura.
La potatura va eseguita in relazione ai suddetti sistemi di
allevamento della vite ed alle caratteristiche di fertilità dei
vitigni utilizzati.
4.5 Irrigazione, forzatura.
È vietata ogni pratica di forzatura, mentre è ammessa
l'irrigazione soltanto come mezzo di soccorso.
4.6 Resa a ettaro e titolo alcolometrico volumico minimo naturale.

=====================================================================
| | Titolo alcolometrico
| Resa massima di uva | volumico naturale
Tipologia | per la D.O.C. (t/ha) | minimo (%)
=====================================================================
Merlot | 13 | 10
---------------------------------------------------------------------
Cabernet Franc | 13 | 10
---------------------------------------------------------------------
Cabernet Sauvignon | 13 | 10
---------------------------------------------------------------------
Cabernet | 13 | 10
---------------------------------------------------------------------
Carmenere | 13 | 10
---------------------------------------------------------------------
Franconia | 12 | 10
---------------------------------------------------------------------
Refosco dal peduncolo | |
rosso | 13 | 10
---------------------------------------------------------------------
Pinot nero | 12 | 10
---------------------------------------------------------------------
Pinot bianco | 13 | 10
---------------------------------------------------------------------
Pinot grigio | 13 | 10
---------------------------------------------------------------------
Tocai friulano o | |
Friulano | 13 | 10
---------------------------------------------------------------------
Verduzzo friulano | 13 | 10
---------------------------------------------------------------------
Traminer aromatico | 12 | 10
---------------------------------------------------------------------
Sauvignon | 12 | 10
---------------------------------------------------------------------
Chardonnay | 13 | 10
---------------------------------------------------------------------
Malvasia istriana | 12 | 10
---------------------------------------------------------------------
Riesling renano | 12 | 10
---------------------------------------------------------------------
Bianco | 13 | 10
---------------------------------------------------------------------
Rosso | 13 | 10
---------------------------------------------------------------------
Rosato | 13 | 10
---------------------------------------------------------------------
Superiore | 10 | 11
---------------------------------------------------------------------
Riserva | 10 | 11
---------------------------------------------------------------------
Novello | 13 | 10
---------------------------------------------------------------------
Passito | 11 | 10

A detti limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa dovrà essere riportata nei limiti di cui sopra, purchè la
produzione globale non superi del 20% i limiti medesimi.
La regione Friuli-Venezia Giulia con proprio decreto, sentite le
organizzazioni di categoria interessate di anno in anno, prima della
vendemmia tenuto conto delle condizioni ambientali di coltivazione
può stabilire un limite massimo di produzione di uva per ettaro
avente diritto alla D.O.C, inferiore a quelli fissati dal presente
disciplinare, dandone immediata comunicazione al Ministero per le
politiche agricole ed al Comitato nazionale per la tutela delle
denominazioni di origine dei vini.
Art. 5.

Norme per la vinificazione

5.1 Zona di vinificazione.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'interno della zona delimitata nel precedente art. 3. Tuttavia
tenendo conto delle situazioni tradizionali di produzione è
consentito che tali operazioni siano effettuate entro l'intero
territorio della regione Friuli-Venezia Giulia.
5.2 Produzione di varie tipologie da uno stesso vigneto.
Qualora le uve di un determinato vigneto vengano utilizzate per
la produzione di diverse tipologie previste dall'art. 1 è consentito
destinare una parte delle uve, o dei mosti o dei vini di tale vigneto
alla produzione delle seguenti tipologie Bianco, Rosso e Rosato,
purchè risultino rispettati tutti i requisiti posti dal presente
disciplinare sia per le uve destinate separatamente ad una data
tipologia sia per le rimanenti uve dello stesso vigneto destinate ad
altra tipologia.
5.3 Correzioni e colmature.
È consentito l'arricchimento dei mosti e dei vini di cui
all'art. 1, esclusi i passiti, nei limiti stabiliti dalle norme
comunitarie e nazionali, con mosti concentrati ottenuti da uve dei
vigneti iscritti all'Albo della stessa denominazione di origine
controllata oppure con mosto concentrato rettificato o a mezzo
concentrazione a freddo o altre tecnologie consentite.
È consentita nella misura massima del volume del 15% la
correzione dei mosti e dei vini atti a diventare vini a Doc «Friuli
Latisana» con prodotti vitivinicoli aventi diritto alla stessa
denominazione di origine e dello stesso colore.
5.4 Elaborazione.
Le diverse tipologie previste dall'art. 1 devono essere elaborate
in conformità alle norme comunitarie e nazionali.
La tipologia rosato deve essere ottenuta con la vinificazione «in
rosato» delle uve rosse ovvero con la vinificazione di un coacervo di
uve rosse anche ammostate separatamente.
La tipologia frizzante deve essere ottenuta con la vinificazione
delle uve Chardonnay, Pinot bianco, Verduzzo friulano, Malvasia
istriana, Pinot nero, nonchè di quelle che entrano nella
costituzione del vino «Rosato», la cui anidride carbonica sia
ottenuta esclusivamente da fermentazione naturale in recipiente
chiuso.
La tipologia novello deve essere ottenuta con la vinificazione
delle uve a bacca rossa di cui all'art.2, ad esclusione delle uve di
Pinot nero, con immissione al consumo secondo le leggi vigenti in
materia.
La tipologia spumante deve essere ottenuta rispettando le
seguenti condizioni:
a) che la cuvee sia ottenuta da uvaggio o taglio di uve, mosti
o vini derivati dalle varietà Chardonnay e/o Pinot bianco e/o Pinot
nero, nonchè delle altre uve bianche di cui all'art. 2 nel limite
massimo del 10%, con esclusione delle varietà aromatiche;
b) che il titolo alcolometrico volumico naturale minimo della
cuvee non sia inferiore al 9%;
c) che sia posto in commercio nei tipi «brut» «extra brut» o
«demi sec».
5.5 Resa uva/vino.
La resa massima dell'uva in vino finito, non deve essere
superiore al 70% per tutte le tipologie dei vini a doc «Friuli
Latisana» ad eccezione della tipologia passito che non dovrà essere
superiore al 45%. Qualora la resa massima di uva/vino superi i limiti
di cui sopra ma non il 75%, ed il 50% per la tipologia passito, la
eccedenza non avrà diritto alla denominazione di origine
controllata; oltre detti limiti decade il diritto alla denominazione
di origine controllata per tutto il prodotto.
5.6 Invecchiamento.
I vini con nome di vitigno, ottenuti da uve di cui all'art. 2,
possono essere designati e presentati con la menzione «riserva»,
qualora siano stati invecchiati per almeno 24 mesi, in contenitori di
legno o altri materiali, a decorrere dall'11 novembre dell'annata di
vendemmia.
5.7 Scelta vendemmiale.
Per i vini di cui all'art. 1 la scelta vendemmiale è consentita
ove ne sussistano le condizioni di legge, soltanto verso la
denominazione di origine controllata «Friuli Latisana» e verso le IGT
compatibili.
Art. 6.

Caratteristiche al consumo

I vini a denominazione di origine controllata «Friuli Latisana»
all'atto dell'immissione al consumo, devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
Merlot: anche nella tipologia novello e nelle menzioni superiore
e riserva:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: vinoso, caratteristico;
sapore: asciutto, morbido, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol %;
11,00% per la tipologia Novello;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
Cabernet franc: anche nella tipologia novello e nelle menzioni
superiore e riserva:
colore: rosso rubino intenso;
odore: tipico, erbaceo;
sapore: caratteristico, leggermente erbaceo, fine;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol %,
11,00% per la tipologia Novello;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l .
Cabernet sauvignon: anche nella tipologia novello e nelle
menzioni superiore e riserva:
colore: rosso rubino più o meno intenso con riflessi grigi;
odore: caratteristico, gradevole, intenso;
sapore: tipico, fine, morbido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol %,
11,00% per la tipologia Novello;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
Cabernet: anche nella tipologia novello e nelle menzioni
superiore e riserva:
colore: rosso rubino intenso;
odore: erbaceo, gradevole, intenso;
sapore: caratteristico, leggermente erbaceo, fine;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol %,
11,00% per la tipologia Novello;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
Carmenere: anche nella tipologia novello e nelle menzioni
superiore e riserva:
colore: rosso rubino;
odore: tipico, erbaceo, intenso;
sapore: caratteristico, leggermente erbaceo, tipico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol %;
11,00% per la tipologia Novello;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
Franconia: anche nella tipologia novello e nelle menzioni
superiore e riserva:
colore: rosso rubino intenso;
odore: vinoso, armonico;
sapore: asciutto, leggermente fruttato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol %;
11,00% per la tipologia Novello;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
Refosco dal peduncolo rosso: anche nella tipologia novello e
nelle menzioni superiore e riserva:
colore: rosso rubino, con riflessi violacei;
odore: erbaceo, gradevole, intenso;
sapore: caratteristico, leggermente erbaceo, fine;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol %;
11,00% per la tipologia Novello;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
Pinot nero: anche nelle tipologie frizzante e spumante e nelle
menzioni superiore e riserva:
colore: rosso rubino non molto intenso;
odore: caratteristico;
sapore: asciutto, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol %,
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
Pinot bianco: anche nelle tipologie frizzante e spumante:
colore: da paglierino chiaro a giallo dorato;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: morbido, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol %;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.
Pinot grigio:
colore: giallo dorato, talvolta ramato;
odore: caratteristico;
sapore: asciutto, pieno, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol %;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Tocai friulano o Friulano: anche nelle menzioni superiore e
riserva:
colore: paglierino, chiaro, talvolta tendente al citrino;
odore: delicato, gradevole, caratteristico;
sapore: armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol %;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
Verduzzo Friulano: anche nella tipologia frizzante:
colore: giallo dorato;
odore: vinoso, caratteristico;
sapore lievemente tannico, pieno, delicato, amabile o dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol %,
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Traminer aromatico:
colore: paglierino chiaro;
odore: tipico, caratteristico;
sapore: lievemente tannico, pieno, delicato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol %;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Sauvignon:
colore: paglierino chiaro;
odore: secco, armonico;
sapore: tipico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol %;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0g/l.
Chardonnay: anche nelle tipologie frizzante e spumante e nelle
menzioni superiore e riserva:
colore: paglierino chiaro, talvolta con sfumature verdognole;
odore: caratteristico;
sapore: secco, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol %,
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.
Malvasia istriana: anche nelle tipologie frizzante e spumante
colore: paglierino, talvolta con riflessi verdognoli;
odore: gradevole;
sapore: asciutto, delicato, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol %;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.
Riesling renano:
colore: giallo paglierino;
odore: delicato, caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol %;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.
Bianco: anche nelle menzioni superiore e riserva:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, gradevole;
sapore: armonico, asciutto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol %;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
Rosso: anche nelle menzioni superiore e riserva:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: vinoso, caratteristico, armonico;
sapore: asciutto, morbido, leggermente erbaceo, fine;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol %;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
Rosato: anche nella tipologia frizzante:
colore: rosso poco intenso;
odore: vinoso;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol %;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Novello:
colore: rubino più o meno intenso;
odore: fruttato, vinoso;
sapore: sapido, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00 vol %;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Spumante:
colore: paglierino più o meno chiaro, brillante;
odore: fruttato;
sapore: sapido, di corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol %;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.
Frizzante:
colore: paglierino chiaro, brillante;
odore: fruttato più o meno intenso;
sapore: sapido, caratteristico da secco ad amabile;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol %
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.
Passito: (anche nelle menzioni superiore e riserva):
colore: giallo dorato;
odore: caratteristico, con sentori di fruttato;
sapore: lievemente tannico, pieno, delicato, dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14,00% di cui
svolto almeno: 10,50 vol %;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l.
I vini a denominazione di origine controllata «Friuli Latisana»
possono essere presentati e designati con la menzione «superiore» o
«riserva» a condizione che il titolo alcolometrico minimo naturale
delle uve alla produzione e dei vini al consumo sia almeno dell'1%
superiore ai limiti minimi stabiliti dal presente disciplinare per le
corrispondenti varietà e tipologie.
La tipologia frizzante deve essere presentata al consumo finale
con residuo zuccherino, espresso in grammi litro:
a) compreso fra 10 e 40 per il Verduzzo friulano;
b) non superiore a 10 per le altre qualità.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari
e forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini modificare, con proprio decreto, i limiti
dell'acidità totale e dell'estratto non riduttore minimo.
In relazione all'eventuale conservazione in recipienti in legno,
ove consentita, il sapore dei vini può rivelare lieve sentore (o
percezione) di legno.
Art. 7.

Etichettatura, designazione e presentazione

7.1 Qualificazioni.
Nella etichettatura, designazione e presentazione dei vini a
denominazione di origine controllata «Friuli Latisana» di cui
all'art. 1, è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle espressamente previste dal presente disciplinare, ivi
compresi gli aggettivi extra fine, scelto, selezionato, vecchio e
similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.
7.2 Menzioni facoltative.
Le indicazioni tendenti a specificare l'attività agricola
dell'imbottigliatore quali: viticoltore, fattoria, tenuta, podere,
cascina ed altri termini similari, sono consentite in osservanza
delle disposizioni C.E.E. e nazionali in materia.
7.3 Caratteri e posizione in etichetta.
La denominazione di origine controllata «Friuli Latisana» di
norma deve essere stampata in etichetta nella medesima riga.
È tuttavia consentito che, rispetto al nome geografico «Friuli»,
l'indicazione «Latisana» sia riportata immediatamente al di sotto
della menzione specifica tradizionale «denominazione di origine
controllata»; pertanto non può essere interposta tra quest'ultima
dicitura e la denominazione «Friuli».
Nella designazione dei vini «Friuli Latisana» il nome del vitigno
deve figurare in etichetta in caratteri di dimensioni non superiori
di quelli utilizzati per la denominazione di origine.
In sede di designazione le specificazioni di tipologia
«superiore» e «riserva» devono figurare in etichetta al di sotto
della dicitura «denominazione di origine controllata» e pertanto non
possono essere intercalate tra quest'ultima dicitura e la
denominazione «Friuli Latisana». In ogni caso tali specificazioni di
tipologia devono figurare in caratteri di dimensioni non superiori a
quelli utilizzati per la denominazione di origine «Friuli Latisana»,
della stessa evidenza e riportati sulla medesima base colorimetrica.
I vini della denominazione di origine controllata «Friuli
Latisana», limitatamente alle qualità rosato ed ai vini rossi di cui
all'art. 1, possono essere designati e presentati con il termine
novello, purchè la vinificazione, l'estrazione dalla cantina e la
commercializzazione rispondano a quanto prescritto dalle vigenti
disposizioni in materia.
7.5 Tipo merceologico.
Per i vini «Friuli Latisana» posti in commercio come frizzanti e
spumanti deve essere dichiarata la loro natura merceologica.
7.6 Annata.
L'indicazione dell'annata di raccolta delle uve:
a) è obbligatoria: per i vini designati come superiore,
riserva o novello;
b) è facoltativa: per i vini di cui al presente disciplinare
diversi da quelli indicati alla lettera a).
Art. 8.

Confezionamento

L'imbottigliamento dei vini di cui all'art. 1 deve avvenire in
recipienti di volume nominale fino a 5 litri.
Le tipologie contraddistinte dalla menzione riserva debbono
essere presentate al consumo in recipienti di capienza non inferiore
a 750 ml e non superiore a litri 3,0 e di capacità superiori solo
per particolari confezioni.
I vini di cui all'art. 1, immessi al consumo in recipienti di
vetro di capacità non superiore a tre litri devono essere chiusi con
tappo di sughero raso bocca, tappo a vite o altro materiale inerte
consentito.

----&gt; Vedere Tabelle da pag. 31 a pag. 32 &lt;----