Serie Generale n. 89 del 3-4-2020
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 27 febbraio 2020
Modifiche ordinarie al disciplinare di produzione della indicazione geografica tipica dei vini «Mitterberg». (20A01832) (GU Serie Generale n.89 del 03-04-2020)

IL DIRIGENTE DELLA PQAI IV
della direzione generale per la promozione
della qualità agroalimentare e dell'ippica

Visto il regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del
Consiglio del 17 dicembre 2013, recante organizzazione comune dei
mercati dei prodotti agricoli e che abroga i regolamenti (CEE) n.
922/72, (CEE) n. 234/79, (CE) n. 1037/2001 e (CE) n. 1234/2007 del
Consiglio;
Visto in particolare la parte II, titolo II, capo I, sezione 2, del
citato regolamento (UE) n. 1308/2013, recante norme sulle
denominazioni di origine, le indicazioni geografiche e le menzioni
tradizionali nel settore vitivinicolo;
Visto il regolamento (CE) n. 607/2009 della Commissione e
successive modifiche, recante modalità di applicazione del
regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio per quanto riguarda le
denominazioni di origine protette e le indicazioni geografiche
protette, le menzioni tradizionali, l'etichettatura e la
presentazione di determinati prodotti vitivinicoli;
Visto il regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione del 17
ottobre 2018 che integra il regolamento (UE) n. 1308/2013 del
Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda le domande di
protezione delle denominazioni di origine, delle indicazioni
geografiche e delle menzioni tradizionali nel settore vitivinicolo,
la procedura di opposizione, le restrizioni dell'uso, le modifiche
del disciplinare di produzione, la cancellazione della protezione
nonchè l'etichettatura e la presentazione;
Visto il regolamento di esecuzione (UE) 2019/34 della Commissione
del 17 ottobre 2018 recante modalità di applicazione del regolamento
(UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto
riguarda le domande di protezione delle denominazioni di origine,
delle indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali nel
settore vitivinicolo, la procedura di opposizione, le modifiche del
disciplinare di produzione, il registro dei nomi protetti, la
cancellazione della protezione nonchè l'uso dei simboli, e del
regolamento (UE) n. 1306/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio
per quanto riguarda un idoneo sistema di controlli;
Vista la legge 12 dicembre 2016, n. 238, pubblicata nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana n. 302 del 28 dicembre 2016,
recante la disciplina organica della coltivazione della vite e della
produzione e del commercio del vino;
Visto il decreto ministeriale 7 novembre 2012, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 275 del 24 novembre
2012, recante la procedura a livello nazionale per la presentazione e
l'esame delle domande di protezione delle DOP e IGP dei vini e di
modifica dei disciplinari, ai sensi del regolamento (CE) n. 1234/2007
e del decreto legislativo n. 61/2010;
Considerato che, ai sensi dell'art. 90 della citata legge n.
238/2016, fino all'emanazione dei decreti applicativi della stessa
legge e dei citati regolamenti UE n. 33/2019 e n. 34/2019, continuano
ad essere applicabili per le modalità procedurali nazionali in
questione le disposizioni del predetto decreto ministeriale 7
novembre 2012;
Visto il decreto ministeriale 30 novembre 2011, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 295 del 20 dicembre
2011 e sul sito internet del Ministero - Sezione qualità - vini DOP
e IGP, concernente l'approvazione dei disciplinari di produzione dei
vini DOP e IGP consolidati con le modifiche introdotte per conformare
gli stessi agli elementi previsti dalla normativa dell'U.E. all'epoca
vigente, nonchè dei relativi fascicoli tecnici, ivi compreso il
disciplinare consolidato della IGP «Mitterberg» e il relativo
documento unico riepilogativo;
Visto il decreto ministeriale 7 marzo 2014, pubblicato sul citato
sito del Ministero, con il quale è stato da ultimo aggiornato il
disciplinare di produzione della predetta IGP;
Vista la documentata domanda e la successiva documentazione
integrativa, presentata per il tramite della Provincia autonoma di
Bolzano, dal Consorzio di tutela vini Alto Adige, intesa ad ottenere
la modifica del disciplinare di produzione della IGP dei vini
«Mitterberg»;
Visto il parere favorevole della Provincia autonoma di Bolzano
nella citata proposta di modifica;
Atteso che la citata richiesta di modifica, considerata «modifica
ordinaria» che comporta variazioni al documento unico, ai sensi
dell'art. 17 del regolamento UE n. 33/2019, è stata esaminata,
nell'ambito della procedura nazionale preliminare prevista dal citato
decreto ministeriale 7 novembre 2012, articoli 6, 7, e 10 e, in
particolare:
è stato acquisito il parere favorevole del Comitato nazionale
vini DOP e IGP di cui all'art. 40 della legge 12 dicembre 2016, n.
238, espresso nella riunione del 24 ottobre 2019;
conformemente alle indicazioni diramate con la circolare
ministeriale n. 6694 del 30 gennaio 2019 e successiva nota
integrativa n. 9234 dell'8 febbraio 2019, la proposta di modifica del
disciplinare in questione è stata pubblicata nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana n. 20 del 25 gennaio 2020, al
fine di dar modo agli interessati di presentare le eventuali
osservazioni entro trenta giorni dalla citata data;
entro il predetto termine non sono pervenute osservazioni sulla
citata proposta di modifica;
Considerato che a seguito dell'esito positivo della predetta
procedura nazionale di valutazione, conformemente all'art. 17, par. 2
del regolamento UE n. 33/2019 e all'art. 10 del regolamento UE n.
34/2019, sussistono i requisiti per approvare con il presente decreto
le «modifiche ordinarie» contenute nella citata domanda di modifica
del disciplinare di produzione della produzione della IGP dei vini
«Mitterberg» e il relativo documento unico consolidato con le stesse
modifiche;
Ritenuto altresì di dover procedere alla pubblicazione del
presente decreto di approvazione delle «modifiche ordinarie» del
disciplinare di produzione in questione e del relativo documento
unico consolidato, nonchè alla comunicazione delle stesse «modifiche
ordinarie» alla Commissione UE, tramite il sistema informativo messo
a disposizione ai sensi dell'art. 30, par. 1, lettera a) del
regolamento UE n. 34/2019;
Visto il decreto legislativo 30 marzo 2001, n. 165, recante norme
generali sull'ordinamento del lavoro alle dipendenze delle
amministrazioni pubbliche ed in particolare l'art. 16, lettera d);

Decreta:

Art. 1

1. Al disciplinare di produzione della IGP dei vini «Mitterberg»,
così come consolidato con il decreto ministeriale 7 marzo 2014
richiamato in premessa, sono approvate le «modifiche ordinarie» di
cui alla proposta pubblicata nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana n. 20 del 25 gennaio 2020.
2. Il disciplinare di produzione della IGP dei vini «Mitterberg»,
consolidato con «modifiche ordinarie» di cui al precedente comma ed
il relativo documento unico consolidato, figurano rispettivamente
agli allegati A e B del presente decreto.

Art. 2

1. Il presente decreto entra in vigore a livello nazionale il
giorno della sua pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
2. Le «modifiche ordinarie» di cui all'art. 1 sono comunicate,
entro trenta giorni dalla predetta data di pubblicazione, alla
Commissione UE tramite il sistema informativo «e-Ambrosia» messo a
disposizione ai sensi dell'art. 30, par. 1, lettera a) del
regolamento (UE) n. 34/2019. Le stesse modifiche entrano in vigore
nel territorio dell'Unione europea a seguito della loro pubblicazione
da parte della Commissione nella Gazzetta Ufficiale dell'Unione
europea, entro tre mesi dalla data della citata comunicazione.
3. Fatto salvo quanto previsto ai commi 1 e 2, le «modifiche
ordinarie» di cui all'art. 1 sono applicabili a decorrere dalla
campagna vendemmiale 2020/2021.
4. L'elenco dei codici, previsto dall'art. 18, comma 6, del decreto
ministeriale 16 dicembre 2010, è aggiornato in relazione alle
modifiche di cui all'art. 1.
5. Il presente decreto e il disciplinare consolidato della IGP dei
vini «Mitterberg», di cui all'art. 1 saranno pubblicati sul sito
internet del Ministero - Sezione qualità - vini DOP e IGP.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.

Roma, 27 febbraio 2020

Il dirigente: Polizzi

Allegato A

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI AD INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA
«MITTERBERG»

Art. 1.

Denominazione e vini

L'indicazione geografica tipica «Mitterberg» è riservata ai
mosti e ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti in
appresso indicati.

Art. 2.

Base ampelografica

I vini ad indicazione geografica tipica «Mitterberg» bianco,
rosso e rosato devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti
composti, nell'ambito aziendale, da uno o più vitigni a frutto di
colore analogo (per il rosato, anche a bacca nera), classificati
idonei alla coltivazione o in osservazione per la Provincia di
Bolzano ed iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per
uve da vino, approvato con decreto ministeriale 7 maggio 2004 e
successivi aggiornamenti, riportati nell'allegato 1 del presente
disciplinare.
L'indicazione geografica tipica «Mitterberg», con la
specificazione di uno dei vitigni di cui al precedente comma è
riservata ai mosti e ai vini, ottenuti da uve provenienti da vigneti
composti, nell'ambito aziendale, per almeno l'85% del corrispondente
vitigno. Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla
produzione dei mosti e vini sopra indicati, le uve dei vitigni a
bacca di colore analogo, e classificato idoneo alla coltivazione o in
osservazione per la Provincia di Bolzano, fino ad un massimo del 15%.
Per i vini ad indicazione geografica tipica «Mitterberg» è
consentito il riferimento ai nomi di due vitigni indicati nel
presente articolo, a condizione che il vino prodotto derivi al 100%
dai vitigni indicati e che il vitigno che concorra in quantità
minore rispetto all'altro, sia presente in percentuale superiore al
15%. I vini ad indicazione geografica tipica «Mitterberg», con o
senza specificazione di uno o due dei vitigni sopra indicati, possono
essere prodotti anche nella tipologia frizzante o passito.

Art. 3.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione delle uve atte a produrre i vini ad
indicazione geografica tipica «Mitterberg», comprende l'intero
territorio amministrativo della Provincia di Bolzano.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

La produzione massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata, nell'ambito aziendale, non deve essere superiore per i
vini ad indicazione geografica tipica «Mitterberg» bianco, rosso e
rosato a tonnellate 19 ed a tonnellate 18 per le tipologie con la
specificazione di vitigno. Le uve destinate alla produzione dei vini
ad indicazione geografica tipica «Mitterberg», seguita o meno dal
riferimento ad uno o a due vitigni, devono assicurare ai vini un
titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 10%. Le uve
destinate alla produzione della tipologia frizzante possono, in
deroga, assicurare un titolo alcolometrico volumico naturale minimo
inferiore dello 0,5% vol.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a IGT «Mitterberg» devono essere quelle
tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve e al
vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità previste dal
presente disciplinare.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione devono avvenire all'interno del
territorio della Provincia di Bolzano. Nella vinificazione sono
ammesse soltanto le pratiche atte a conferire ai vini le proprie
peculiari caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo,
non deve essere superiore all'80%, per tutti i tipi di vino, tranne
per i vini passiti la cui resa non deve essere superiore al 60%. È
consentito nella misura massima del volume del 15% il taglio dei
mosti e dei vini di cui all'art. 2, con mosti e vini di eguale colore
ottenuti da uve di vigneti provenienti da altre zone di produzione,
in conformità alle norme comunitarie e nazionali.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

I vini di cui all'art. 1 all'atto dell'immissione al consumo
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:

«Mitterberg bianco»:
colore: giallo paglierino;
odore: gradevole, fruttato, talvolta anche aromatico;
sapore: pieno, armonico, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol.;
acidità totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l;

«Mitterberg» con la menzione di uno o più vitigni a bacca
bianca:
colore: caratteristico del vitigno di provenienza;
odore: gradevole, delicato, caratteristico del vitigno di
provenienza;
sapore: pieno, armonico, caratteristico del o dei vitigni di
provenienza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol.;
acidità totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l;

«Mitterberg» con la menzione di uno o più vitigni a bacca
rossa:
colore: da rosso rubino chiaro a intenso fino a granato
carico, caratteristico del vitigno di provenienza;
odore: gradevole, caratteristico del vitigno di provenienza;
sapore: morbido, gradevole, pieno, armonico, caratteristico
del o dei vitigni di provenienza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol.;
acidità totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l;

«Mitterberg rosso»:
colore: da rosso rubino chiaro a intenso fino a granato
carico;
odore: gradevole, delicato;
sapore: morbido, gradevole, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol.;
acidità totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l;

«Mitterberg rosato» senza o con la menzione di uno o più
vitigni:
colore: rosato;
odore: delicato, gradevole, caratteristico del vitigno di
provenienza;
sapore: non molto di corpo, armonico, elegante, fresco,
caratteristico del o dei vitigni di provenienza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol.;
acidità totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l;

«Mitterberg frizzante», senza o con la menzione di uno o più
vitigni:
spuma: sottile, persistente;
colore: caratteristico del vitigno di provenienza;
odore: delicato, gradevole, fruttato, caratteristico del
vitigno di provenienza;
sapore: secco o amabile, armonico, caratteristico del o dei
vitigni di provenienza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol.;
acidità totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l;

«Mitterberg passito», senza o con la menzione di uno o più
vitigni:
colore: caratteristico del vitigno di provenienza;
odore: gradevole, delicato, caratteristico;
sapore: amabile o dolce, pieno, armonico, caratteristico del
o dei vitigni di provenienza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00% vol. di
cui effettivo almeno 9,00% vol.;
acidità totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.

Tutti i vini di cui all'art. 6, possono presentare il
caratteristico sapore di legno se invecchiati in botti di legno.

Art. 7.

Designazione e presentazione

Alla indicazione geografica tipica «Mitterberg» è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste nel
presente disciplinare di produzione, ivi compresi gli aggettivi
riserva, extra, fine, scelto, selezionato, superiore, vendemmia
tardiva e similari. È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che
facciano riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi privati purchè
non abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in
inganno il consumatore.
L'indicazione geografica tipica «Mitterberg» può essere
utilizzata come ricaduta per i vini ottenuti da uve prodotte da
vigneti, coltivati nell'ambito del territorio delimitato nel
precedente art. 3, ed iscritti nello schedario viticolo per le
corrispondenti denominazioni di origine, a condizione che i vini per
i quali si intende utilizzare la indicazione geografica tipica di cui
trattasi, abbiano i requisiti previsti per una o più delle tipologie
di cui al presente disciplinare.

Art. 8.

Legame con l'ambiente geografico

A) Informazioni sulla zona geografica.

Fattori naturali rilevanti per il legame.
La zona geografica delimitate comprende gran parte del territorio
della Provincia di Bolzano idoneo alla produzione di vini previsti
nel presente disciplinare di produzione. La zona di produzione per il
vino IGP Mitterberg è privilegiato dalle vaste zone collinari
mirabilmente esposte e dalle caratteristiche del suolo che
favoriscono in modo determinante una produzione di livello
qualitativo molto alto. Le caratteristiche morfologiche estremamente
varie del territorio di produzione creano una molteplicità di
microambienti, sia per quanto riguarda la composizione dei terreni,
sia per le condizioni climatiche spesso diverse da zona a zona, che
permettono la coltivazione di numerosi vitigni, autoctoni e
alloctoni. Protetto a nord dalla catena alpina dai venti artici e dal
clima freddo atlantico, la zona di produzione si apre a sud
all'influsso del caldo benefico proveniente dal Meditteraneo, che si
spinge fino all'interno della Val Venosta e della Valle Isarco.
Il clima continentale secco, con inverni freddi ed estate calde,
le costanti correnti d'aria che percorrono le vallate impedendo
all'umidità di stagnare, e una forte escursione termica fra il
giorno e la notte nel periodo prima della vendemmia, che favorisce la
formazione di eleganti profumi, creano presupposti ideali per la
viticoltura e per un'elevata qualità dell'uva. Non meno importante
la composizione del suolo, costituito da terreni porosi e permeabili
in prevalenza calcarei ricchi di sedimenti fluvial e morenici
dell'era glaciale, la buona distribuzione delle precipitazioni
nell'arco dell'anno, e una media annua di 1.800 ore di insolazione
abbinate a una temperature media di 18° nel periodo dello sviluppo
vegetativo.

Fattori umani rilevanti per il legame.
La gran parte del territorio della provincia è, per
caratteristiche morfologiche, zona di produzione di uve ottime. Oltre
5000 produttori sono iscritti allo schedario, segno evidente della
volontà di favorire una produzione di altissima qualità di
qualsiasi prodotto (sia per i prodotti della DOP, sia quelli
all'IGP).
È necessario sottolineare che, nel corso degli ultimi anni, i
vini IGP hanno raggiunto una certa importanza a livello produttivo
nella ricerca per giungere una qualità più elevata e a livello
commerciale, in particolare sul mercato locale. La produzione di tali
prodotti è dovuta granparte, sia a scelte commerciali, sia
all'impossibilità di rientrare nei disciplinari dei DOP. Nel
rispettare le richieste del mercato diversi produttori pongono in
vendita anche dei prodotti IGP «Mitterberg» in particolare con la
specificazione dei vitigni Pinot Bianco e Schiava in rapporto
qualita'/prezzo molto competitivo.

B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del prodotto
essenzialmente o esclusivamente attribuibili all'ambiente
geografico.

Il territorio vitivinicolo della zona di produzione si presenta
oggi al mercato con un'immagine di unità e dinamismo, in grado di
affermare e promuovere l'alto valore aggiunto di tutta la sua
produzione.
I vini di cui al presente disciplinare di produzione presentano,
dal punto di vista analitico ed organolettico caratteristiche molto
evidenti e peculiari, descritte all'art. 6, che ne permettono una
chiara individuazione e tipicizzazione legata all'ambiente
geografico.

C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla
lettera A) e quelli di cui alla lettera B).

L'orografia collinare del territorio di produzione e
l'esposizione prevalente dei vigneti localizzati in zone
particolarmente vocate alla coltivazione della vite, concorrono a
determinare un ambiente adeguatamente ventilato, luminoso, favorevole
all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive della pianta.
Nella scelta delle aree di produzione vengono privilegiati i
terreni con buona esposizione adatti ad una viticoltura di qualità.
Nel raggio di nemmeno quaranta chilometri l'Alto Adige è
un'antologia di paesaggi e zone climatiche che non potrebbero essere
più eterogenee, proprio come i vini che vi si producono. I vignaioli
di questa terra hanno imparato da secoli a far tesoro di questa
varietà, facendo emergere l'unicità di ogni appezzamento in sapori
inconfondibili. È da questo spirit che scaturiscono vini di
carattere e prestigio, capaci di esprimere al meglio le peculiarità
della loro origine.

Art. 9.

Riferimenti alla struttura di controllo

Nome e indirizzo: Camera di commercio, industria, artigianato ed
agricoltura di Bolzano - via Alto Adige n. 60 - 39100 Bolzano -
telefono 0471 945519 -fax 0471 945540 - e-mail: agri@camcom.bz.it
La Camera di commercio, industria, artigianato ed agricoltura di
Bolzano è l'autorità pubblica designata dal Ministero delle
politiche agricole alimentari e forestali, ai sensi dell'art. 64
della legge n. 238/2016 che effettua la verifica annuale del rispetto
delle disposizioni del presente disciplinare, conformemente all'art.
19 par. 1, primo capoverso, lettere b) e c), ed all'art. 20, par. 1,
del regolamento UE n. 34/2019, per i prodotti beneficianti della IGP,
mediante una metodologia dei controlli combinata (sistematica ed a
campione) nell'arco dell'intera filiera produttiva (viticoltura,
elaborazione, confezionamento), conformemente al citato art. 19, par.
1, secondo capoverso.
In particolare, tale verifica è espletata nel rispetto di un
predeterminato piano dei controlli, approvato dal Ministero, conforme
al modello approvato con il decreto ministeriale 2 agosto 2018,
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 253 del 30 ottobre 2018.

Allegato 1

ELENCO VARIETA DI UVE DA VINO IDONEE ALLA COLTIVAZIONE PER LA IGT
« MITTERBERG ».

+-------------------------------------------------------------------+
|Cabernet Franc o Cabernet N |
+-------------------------------------------------------------------+
|Cabernet Sauvignon o Cabernet N |
+-------------------------------------------------------------------+
|Chardonnay B |
+-------------------------------------------------------------------+
|Kerner B |
+-------------------------------------------------------------------+
|Lagrein N |
+-------------------------------------------------------------------+
|Malvasia N |
+-------------------------------------------------------------------+
|Merlot N |
+-------------------------------------------------------------------+
|Moscato giallo B |
+-------------------------------------------------------------------+
|Moscato rosa N |
+-------------------------------------------------------------------+
|Müller Thurgau B |
+-------------------------------------------------------------------+
|Pinot bianco B |
+-------------------------------------------------------------------+
|Pinot grigio G |
+-------------------------------------------------------------------+
|Pinot nero N |
+-------------------------------------------------------------------+
|Riesling (Riesling Renano) B |
+-------------------------------------------------------------------+
|Riesling italico B |
+-------------------------------------------------------------------+
|Sauvignon B |
+-------------------------------------------------------------------+
|Schiava N |
+-------------------------------------------------------------------+
|Schiava gentile N |
+-------------------------------------------------------------------+
|Schiava grigia N |
+-------------------------------------------------------------------+
|Schiava grossa N |
+-------------------------------------------------------------------+
|Sylvaner (Silvaner verde) B |
+-------------------------------------------------------------------+
|Traminer aromatico RS |
+-------------------------------------------------------------------+
|Veltliner B |
+-------------------------------------------------------------------+
|Petit Manseng B |
+-------------------------------------------------------------------+
|Petit Verdot N |
+-------------------------------------------------------------------+
|Portoghese (Portugieser) N |
+-------------------------------------------------------------------+
|Syrah N |
+-------------------------------------------------------------------+
|Tannat |
+-------------------------------------------------------------------+
|Tempranillo N |
+-------------------------------------------------------------------+
|Teroldego N |
+-------------------------------------------------------------------+
|Viognier B |
+-------------------------------------------------------------------+
|Zweigelt N |
+-------------------------------------------------------------------+
|Incrocio Manzoni 6.0.13 (Manzoni bianco) B |
+-------------------------------------------------------------------+
|Bronner B |
+-------------------------------------------------------------------+
|Carmenère N |
+-------------------------------------------------------------------+
|Diolinoir N |
+-------------------------------------------------------------------+
|Regent N |
+-------------------------------------------------------------------+
|Solaris B |
+-------------------------------------------------------------------+
|Johanniter B |
+-------------------------------------------------------------------+
|Muscaris B |
+-------------------------------------------------------------------+
|Souvignier gris B |
+-------------------------------------------------------------------+

Allegato B

DOCUMENTO UNICO RIEPILOGATIVO DEL DISCIPLINARE CONSOLIDATO
DELLA IGP DEI VINI "MITTERBERG"
1. DOCUMENTO UNICO
1.1. Denominazione/denominazioni
Mitterberg (de)
1.2. Tipo di indicazione geografica:
IGP - Indicazione geografica protetta
1.3. Categorie di prodotti vitivinicoli
1. Vino
8. Vino frizzante
15. Vino ottenuto da uve appassite
1.4. Descrizione dei vini:
Mitterberg bianco
colore: giallo paglierino;
odore: gradevole, fruttato, talvolta anche aromatico;
sapore: pieno, armonico, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol.;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Gli altri parametri analitici che non figurano nella sottostante
griglia, rispettano i limiti previsti dalla normativa nazionale e
dell'UE.

=======================================================
| Caratteristiche analitiche |
| generali |
+=================================+===================+
|Titolo alcolometrico totale | |
|massimo (in % vol): | |
+---------------------------------+-------------------+
|Titolo alcolometrico effettivo | |
|minimo (in % vol): | |
+---------------------------------+-------------------+
| |3,5 in grammi per |
| |litro espresso in |
|Acidità totale minima: |acido tartarico |
+---------------------------------+-------------------+
|Acidità volatile massima (in | |
|milliequivalenti per litro): | |
+---------------------------------+-------------------+
|Tenore massimo di anidride | |
|solforosa totale (in milligrammi | |
|per litro): | |
+---------------------------------+-------------------+

Mitterberg con la menzione di uno o più vitigni a bacca bianca
colore: caratteristico del vitigno di provenienza;
odore: gradevole, delicato, caratteristico del vitigno di
provenienza;
sapore: pieno, armonico, caratteristico del o dei vitigni di
provenienza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol.;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Gli altri parametri analitici che non figurano nella sottostante
griglia, rispettano i limiti previsti dalla normativa nazionale e
dell'UE.

=======================================================
| Caratteristiche analitiche |
| generali |
+=================================+===================+
|Titolo alcolometrico totale | |
|massimo (in % vol): | |
+---------------------------------+-------------------+
|Titolo alcolometrico effettivo | |
|minimo (in % vol): | |
+---------------------------------+-------------------+
| |3,5 in grammi per |
| |litro espresso in |
|Acidità totale minima: |acido tartarico |
+---------------------------------+-------------------+
|Acidità volatile massima (in | |
|milliequivalenti per litro): | |
+---------------------------------+-------------------+
|Tenore massimo di anidride | |
|solforosa totale (in milligrammi | |
|per litro): | |
+---------------------------------+-------------------+

Mitterberg rosso
colore: da rosso rubino chiaro a intenso fino a granato carico;
odore: gradevole, delicato;
sapore: morbido, gradevole, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol.;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
Gli altri parametri analitici che non figurano nella sottostante
griglia, rispettano i limiti previsti dalla normativa nazionale e
dell'UE.

=======================================================
| Caratteristiche analitiche |
| generali |
+=================================+===================+
|Titolo alcolometrico totale | |
|massimo (in % vol): | |
+---------------------------------+-------------------+
|Titolo alcolometrico effettivo | |
|minimo (in % vol): | |
+---------------------------------+-------------------+
| |3,5 in grammi per |
| |litro espresso in |
|Acidità totale minima: |acido tartarico |
+---------------------------------+-------------------+
|Acidità volatile massima (in | |
|milliequivalenti per litro): | |
+---------------------------------+-------------------+
|Tenore massimo di anidride | |
|solforosa totale (in milligrammi | |
|per litro): | |
+---------------------------------+-------------------+

Mitterberg con la menzione di uno o più vitigni a bacca rossa
colore: da rosso rubino chiaro a intenso fino a granato carico,
caratteristico del vitigno di provenienza;
odore: gradevole, caratteristico del vitigno di provenienza;
sapore: morbido, gradevole, pieno, armonico, caratteristico del o
dei vitigni di provenienza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol.;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
Gli altri parametri analitici che non figurano nella sottostante
griglia, rispettano i limiti previsti dalla normativa nazionale e
dell'UE

=======================================================
| Caratteristiche analitiche |
| generali |
+=================================+===================+
|Titolo alcolometrico totale | |
|massimo (in % vol): | |
+---------------------------------+-------------------+
|Titolo alcolometrico effettivo | |
|minimo (in % vol): | |
+---------------------------------+-------------------+
| |3,5 in grammi per |
| |litro espresso in |
|Acidità totale minima: |acido tartarico |
+---------------------------------+-------------------+
|Acidità volatile massima (in | |
|milliequivalenti per litro): | |
+---------------------------------+-------------------+
|Tenore massimo di anidride | |
|solforosa totale (in milligrammi | |
|per litro): | |
+---------------------------------+-------------------+

Mitterberg rosato senza o con la menzione di uno o più vitigni
colore: rosato;
odore: delicato, gradevole, caratteristico del vitigno di
provenienza;
sapore: non molto di corpo, armonico, elegante, fresco,
caratteristico del o dei vitigni di provenienza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol.;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Gli altri parametri analitici che non figurano nella sottostante
griglia, rispettano i limiti previsti dalla normativa nazionale e
dell'UE

=======================================================
| Caratteristiche analitiche |
| generali |
+=================================+===================+
|Titolo alcolometrico totale | |
|massimo (in % vol): | |
+---------------------------------+-------------------+
|Titolo alcolometrico effettivo | |
|minimo (in % vol): | |
+---------------------------------+-------------------+
| |3,5 in grammi per |
| |litro espresso in |
|Acidità totale minima: |acido tartarico |
+---------------------------------+-------------------+
|Acidità volatile massima (in | |
|milliequivalenti per litro): | |
+---------------------------------+-------------------+
|Tenore massimo di anidride | |
|solforosa totale (in milligrammi | |
|per litro): | |
+---------------------------------+-------------------+

Mitterberg frizzante, con o senza la menzione di uno o più vitigni
spuma: sottile, persistente;
colore: caratteristico del vitigno di provenienza;
profumo: delicato, gradevole, fruttato, caratteristico del vitigno
di provenienza;
sapore: secco o amabile, armonico, caratteristico del o dei vitigni
di provenienza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Gli altri parametri analitici che non figurano nella sottostante
griglia, rispettano i limiti previsti dalla normativa nazionale e
dell'UE

===========================================
| Caratteristiche analitiche |
| generali |
+=================================+=======+
|Titolo alcolometrico totale | |
|massimo (in % vol): | |
+---------------------------------+-------+
|Titolo alcolometrico effettivo | |
|minimo (in % vol): | |
+---------------------------------+-------+
|Acidità totale minima: |3,5 |
+---------------------------------+-------+
|Acidità volatile massima (in | |
|milliequivalenti per litro): | |
+---------------------------------+-------+
|Tenore massimo di anidride | |
|solforosa totale (in milligrammi | |
|per litro): | |
+---------------------------------+-------+

Mitterberg passito, con o senza la menzione di uno o più vitigni
colore: caratteristico del vitigno di provenienza;
odore: gradevole, delicato, caratteristico;
sapore: amabile o dolce, pieno, armonico, caratteristico del o dei
vitigni di provenienza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00% vol;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
Gli altri parametri analitici che non figurano nella sottostante
griglia, rispettano i limiti previsti dalla normativa nazionale e
dell'UE

===========================================
| Caratteristiche analitiche |
| generali |
+=================================+=======+
|Titolo alcolometrico totale | |
|massimo (in % vol): | |
+---------------------------------+-------+
|Titolo alcolometrico effettivo |9,00 |
|minimo (in % vol): | |
+---------------------------------+-------+
|Acidità totale minima: |3,5 |
+---------------------------------+-------+
|Acidità volatile massima (in | |
|milliequivalenti per litro): | |
+---------------------------------+-------+
|Tenore massimo di anidride | |
|solforosa totale (in milligrammi | |
|per litro): | |
+---------------------------------+-------+

1.5. Pratiche di vinificazione
1.5.1. Pratiche enologiche specifiche
Mitterberg
Pratica enologica specifica
Sono consentite le varie tecniche di arricchimento
previste dalla normativa comunitaria.
È consentito nella misura massima del 15% in volume il
taglio con mosti o vini, anche provenienti da altre zone di
produzione nazionali.
1.5.2. Rese massime:
Mitterberg bianco, rosso e rosato
19,000 chilogrammi di uve per ettaro
Mitterberg con indicazione del vitigno
18,000 chilogrammi di uve per ettaro
1.6. Zona geografica delimitata
La zona di produzione delle uve atte a produrre i vini ad
indicazione geografica tipica "Mitterberg", comprende l'intero
territorio amministrativo della provincia di Bolzano.
1.7. Varietà principale/i di uve da vino
Teroldego N.
Syrah N. - Shiraz
Johanniter B.
Petit manseng B.
Riesling italico B. - Welschriesling
Kerner B.
Riesling italico B. - Riesling
Lagrein N.
Merlot N.
Tempranillo N.
Traminer aromatico Rs. - Gewürztraminer
Souvignier gris B.
Pinot bianco B. - Pinot
Pinot grigio - Pinot
Carmenère N. - Cabernet nostrano
Schiava N.
Zweigelt N.
Schiava grossa N. - Großvernatsch
Moscato giallo B. - Muskateller
Bronner B.
Regent N.
Cabernet sauvignon N. - Cabernet
Cabernet franc N. - Cabernet
Pinot nero N. - Pinot
Viogner B.
Portoghese N. - Portugieser
Schiava gentile N. - Mittervernatsch
Sylvaner verde B. - Grüner Sylvaner
Tannat N.
Moscato rosa Rs. - Rosen muskateller
Chardonnay B.
Sauvignon B. - Sauvignon blanc
Diolinoir N.
Petit verdot N
Malvasia N. - Roter Malvasier
Manzoni bianco B. - Incrocio Manzoni 6.0.13 B.
Muscaris B.
Solaris B.
Schiava grigia N. - Grauvernatsch
Veltliner B.
Müller thurgau B. - Riesling x Sylvaner
1.8. Legame con la zona geografica
Mitterberg
La zona di produzione per il vino IGP Mitterberg è
privilegiata dalle vaste zone collinari mirabilmente esposte e dalle
caratteristiche del suolo che favoriscono in modo determinante una
produzione di livello qualitativo molto alto. Le caratteristiche
morfologiche estremamente varie del territorio di produzione creano
una molteplicità di microambienti, che permettono la coltivazione di
numerosi vitigni, autoctoni e alloctoni. Protetto a nord dalla catena
alpina dai venti artici e dal clima freddo atlantico, la zona di
produzione si apre a sud all'influsso del caldo benefico proveniente
dal Meditteraneo, che si spinge fino all'interno della Val Venosta e
della Valle Isarco.
1.9. Ulteriori condizioni
ASSENTI
1.10. Link al disciplinare del prodotto