Serie Generale n. 184 del 9-8-2003
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 21 luglio 2003
Modificazione al disciplinare di produzione del vino a denominazione di origine controllata e garantita «"Torgiano" rosso riserva». (GU Serie Generale n.184 del 09-08-2003)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
e la tutela del consumatore

Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di origine dei
vini;
Vista la legge 27 marzo 2001, n. 122, recante disposizioni
modificative ed integrative alla normativa che disciplina il settore
agricolo e forestale;
Visti il decreto del Presidente della Repubblica 20 ottobre 1990
con il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata e garantita del vino «"Torgiano" rosso riserva» ed è
stato approvato il relativo disciplinare di produzione;
Vista l'istanza, in data 15 febbraio 2002, della regione Umbria,
che ha fatto propria la richiesta del Consorzio di tutela del vino
«Torgiano», intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di
produzione della denominazione di origine controllata e garantita del
vino «"Torgiano" rosso riserva», approvato con decreto del Presidente
della Repubblica 20 ottobre 1990;
Visto, sulla sopracitata richiesta di modifica, il parere
favorevole della regione Umbria;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi in Torgiano il 13 marzo 2003, con la
partecipazione di produttori ed aziende vitivinicole;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla predetta istanza e sulla proposta
del disciplinare di produzione della denominazione di origine
controllata e garantita del vino «"Torgiano" rosso riserva» formulati
dal Comitato stesso, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale - serie
generale - n. 111 del 15 maggio 2003;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere alla modifica del
disciplinare di produzione del vino a denominazione di origine
controllata e garantita «"Torgiano" rosso riserva».
Decreta:
Art. 1.
1. Il disciplinare di produzione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita «"Torgiano" rosso riserva», approvato
con decreto del Presidente della Repubblica 20 ottobre 1990 è
sostituito per intero dal testo annesso al presente decreto le cui
misure entrano in vigore a decorrere dalla vendemmia 2003.

Art. 2.
1. I soggetti che intendono porre in commercio, a partire già
dalla vendemmia 2003, il vino a denominazione di origine controllata
e garantita «"Torgiano" rosso riserva» provenienti da vigneti non
ancora iscritti al relativo albo, ma aventi base ampelografica
conforme all'annesso disciplinare di produzione, sono tenuti ad
effettuare - ai sensi e per gli effetti dell'art. 15 della legge
10 febbraio 1992, n. 164, recante norme relative all'albo dei vigneti
ed alla denuncia delle uve - le denunce dei rispettivi terreni vitati
presso i competenti organi territoriali ai fini dell'iscrizione dei
medesimi all'apposito albo dei vigneti «Torgiano», entro sessanta
giorni dalla data di pubblicazione del presente decreto.
2. I vigneti denunciati ai sensi del precedente comma, solo per
l'annata 2003, possono essere iscritti a titolo provvisorio nell'albo
sopra citato, se a giudizio degli organi tecnici della regione
Umbria, le denunce risultino sufficientemente attendibili, nel caso
in cui la regione stessa non abbia potuto effettuare, per dichiarata
impossibilità tecnica, gli accertamenti di idoneità previsti dalla
normativa vigente.

Art. 3.
1. Chiunque produce, pone in vendita o comunque distribuisce per il
consumo vini con la denominazione di origine controllata e garantita
«"Torgiano" rosso riserva» è tenuto, a norma di legge,
all'osservanza delle condizioni e dei requisiti stabiliti
nell'annesso disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 21 luglio 2003
Il direttore generale: Abate

Allegato

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEL VINO A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA E GARANTITA «TORGIANO» ROSSO RISERVA

Art. 1.
La denominazione di origine controllata e garantita «Torgiano» è
riservata al vino rosso riserva già riconosciuto a denominazione di
origine controllata con decreto del Presidente della Repubblica
27 ottobre 1978 che risponde alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
«Torgiano» rosso riserva deve essere ottenuto da uve prodotte nella
zona di produzione, così come delimitata nel successivo art. 3,
rispettando, nell'ambito aziendale, la seguente composizione
ampelografica: Sangiovese: dal 70% al 100%.
Possano inoltre concorrere alla produzione di detto vino le uve a
bacca rossa idonee alla coltivazione per la provincia di Perugia,
fino ad un massimo del 30%.
Art. 3.
Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita «Torgiano» rosso riserva devono
essere prodotte nel territorio amministrativo del comune di Torgiano
in provincia di Perugia.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino a denominazione di origine controllata e
garantita «Torgiano» rosso riserva devono essere quelle tradizionali
della zona e comunque unicamente quelle atte a conferire alle uve, ai
mosti e ai vini derivati le relative caratteristiche di qualità.
Sono esclusi, ai fini dell'iscrizione all'albo dei vigneti «Torgiano»
rosso riserva, tutti i terreni di pianura alluvionali ed umidi posti
lungo il corso dei fiumi Tevere e Chiascio, nonchè i terreni posti
nel fondo valle e lungo i fossi ed i rii che scendono sul lato nord
della collina detta Brufa.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
I nuovi impianti ed i reimpianti, realizzati successivamente
all'entrata in vigore del presente disciplinare, devono essere
realizzati con almeno 3.500 viti per ettaro.
La produzione massima di uva ammessa per la produzione del vino a
denominazione di origine controllata e garantita «Torgiano» rosso
riserva non deve essere superiore a tonnellate 9 per ettaro di
vigneto in coltura specializzata.
La produzione, anche in annate eccezionalmente favorevoli, dovrà
essere riportata al limite di cui sopra, purchè la produzione non
superi del 20% il limite medesimo, fermo restando il limite di resa
uva/vino per i quantitati di cui trattasi.
La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al
65%.
Qualora la resa superi la percentuale sopra indicata, ma non
oltre il 70% l'eccedenza non avrà diritto alla denominazione di
origine controllata e garantita oltre detto limite percentuale decade
il diritto alla denominazione di origine controllata e garantita per
tutto il prodotto.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione ed invecchiamento obbligatorio del
vino a denominazione di origine controllata e garantita «Torgiano»
rosso riserva devono essere effettuate nell'ambito del territorio
amministrativo del comune di Torgiano, in provincia di Perugia.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino a
denominazione di origine controllata e garantita «Torgiano» rosso
riserva un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 12%.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali, atte a conferire al vino le sue peculiari caratteristiche.
La conservazione e l'invecchiamento del vino devono essere
effettuati secondo i metodi tradizionali.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
«Torgiano» rosso riserva deve essere sottoposto ad un periodo di
invecchiamento di almeno tre anni, dei quali almeno sei mesi in
bottiglia.
Il periodo di invecchiamento decorre al 1° novembre dell'annata
di produzione delle uve.
Art. 6.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
«Torgiano» rosso riserva, all'atto dell'immissione al consumo, deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
limpidezza: brillante;
colore: rosso rubino;
odore: vinoso, delicato;
sapore: asciutto, armonico, di giusto corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21,0 g/l.
È in facoltà del Ministro delle politiche agricole e forestali
modificare, con proprio decreto, i limiti minimi indicati per
l'acidità totale e per l'estratto non riduttore.
Art. 7.
Nella presentazione e designazione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita «Torgiano» rosso riserva il termine
«Riserva» deve figurare in etichetta al di sotto della dicitura
«denominazione di origine controllata e garantita» e non può essere
intercalato tra questa e la denominazione geografica «Torgiano».
Detto termine «Riserva» non può figurare in caratteri superiori alla
denominazione «Torgiano».
Inoltre è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare compresi gli aggettivi:
«extra», «fine», «scelto», «selezionato», «vecchio», e simili o
similari.
È tuttavia consentito, nel rispetto delle normative vigenti
l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni sociali
e marchi privati non aventi significato laudativo e non idonei a
trarre in inganno l'acquirente.
È altresì consentito l'uso di indicazioni geografiche e/o
toponimi aggiuntive che facciano riferimento a frazioni, aree, zone e
località; inoltre, nella designazione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita «Torgiano» rosso riserva, può essere
utilizzata anche la menzione «Vigna» a condizione che sia seguita dal
corrispondente toponimo e semprechè, tali indicazioni o menzioni,
siano comprese nella zona delimitata nel precedente art. 3 dalla
quale effettivamente provengono le uve da cui il vino così
qualificato è stato ottenuto, che la relativa superficie sia
distintamente specificata nell'albo vigneti, che la vinificazione e
la conservazione del vino avvengano in recipienti separati e che tale
indicazione o menzione seguita dal toponimo venga chiaramente
riportata nella denuncia delle uve, nella dichiarazione di
produzione, nei registri e nei documenti di accompagnamento.
Per il vino a denominazione di origine controllata e garantita
«Torgiano» rosso riserva è obbligatoria, su tutti i recipienti,
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve eventualmente
preceduta dalla menzione «vendemmia».
Art. 8.
I vini a denominazione di origine controllata e garantita
«Torgiano» rosso riserva debbono essere immessi al consumo in
bottiglie di vetro tipo «bordolese» o «borgognotta» o simile e di
forma atta a salvaguardare l'immagine dei vini, e chiuse
esclusivamente con tappo raso bocca.