Serie Generale n. 143 del 21-6-1994
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLA SANITA'
MINISTERO DELLA SANITA'
DECRETO 13 giugno 1994
Modalita' tecniche di applicazione relative al decreto legislativo 18 aprile 1994, n. 286, di attuazione delle direttive 91/497/CEE e 91/498/CEE concernenti problemi sanitari in materia di produzione ed immissione sul mercato di carni fresche. (GU Serie Generale n.143 del 21-06-1994)

IL MINISTRO DELLA SANITÀ
Visto il decreto legislativo 18 aprile 1994, n. 286, recante le
norme di attuazione delle direttive del Consiglio 91/497/CEE e
91/498/CEE concernenti problemi sanitari in materia di produzione ed
immissione sul mercato di carni fresche;
Decreta:
Art. 1.
1. Il bollo sanitario da utilizzarsi nelle operazioni di bollatura
di cui all'art. 5, comma 7, ed all'art. 6, comma 4, deve essere di
forma rettangolare, misurare almeno 6 cm in larghezza e 4 cm in
altezza e recare le seguenti indicazioni:
a) nella parte superiore l'indicazione dell'unità sanitaria
locale nel cui territorio si trova lo stabilimento;
b) al centro il numero di identificazione attribuito all'impianto
dalla regione seguito dalla lettera M o S a seconda si tratti di
macello o laboratorio di sezionamento;
c) nella parte inferiore il nome della regione o provincia
autonoma nel cui territorio si trova lo stabilimento.
2. Il bollo sanitario di cui al comma 1 deve avere caratteri a
stampa con un'altezza di almeno 0,8 cm per le indicazioni riportate
nelle parti superiore ed inferiore e di almeno 1 cm per la sigla ed
il numero.
3. Nelle operazioni di bollatura di cui al comma 1 si deve
utilizzare il colorante previsto all'allegato I, cap. XI, punto 58
oppure il bollo a fuoco. I fegati di bovini, suini e solipedi devono
essere bollati con il bollo a fuoco.
4. Nel caso le carni siano confezionate il bollo sanitario di cui
al comma 1 deve essere riprodotto a stampa, anche in scala,
sull'etichetta che deve lacerarsi al momento dell'apertura della
confezione.
5. Per gli impianti di cui all'art. 5, comma 9, ed all'art. 6,
comma 6, le disposizioni del presente articolo si applicano dalla
data del rinnovo dell'autorizzazione sanitaria.

Art. 2.
1. L'elenco regionale di cui all'art. 5, comma 11, ed all'art. 6,
comma 8, deve essere distinto in due sezioni relative una ai macelli
di capacità limitata ed una ai laboratori di sezionamento di
capacità limitata.
2. Nelle sezioni dell'elenco regionale di cui al comma 1 devono
essere riportati per ciascun impianto il nome o la ragione sociale,
la sede, il numero di identificazione e, limitatamente ai macelli, la
potenzialità oraria di macellazione.

Art. 3.
1. Il bollo sanitario di cui all'art. 7, comma 1, lettera g), da
utilizzarsi per carni provenienti da macellazione speciale di urgenza
effettuate in macelli di capacità limitata, in macelli riconosciuti
o in macelli in deroga temporanea e limitata deve avere la stessa
forma, le stesse dimensioni del bollo e dei caratteri a stampa e lo
stesso colorante del bollo sanitario individuato all'art. 1.
2. Il bollo sanitario di cui al comma 1 deve riportare le seguenti
indicazioni:
a) nella parte superiore l'indicazione dell'unità sanitaria
locale nel cui territorio si trova il macello;
b) al centro la sigla MSU seguita dal numero di identificazione
del veterinario ufficiale;
c) nella parte inferiore il nome della regione o provincia
autonoma nel cui territorio si trova il macello.
3. L'attestato del veterinario ufficiale che accompagna gli animali
macellati d'urgenza in conformità all'art. 7, comma 1, lettera e),
deve essere redatto in triplice copia in conformità al modello
riportato in allegato I al presente decreto; l'originale accompagna
gli animali macellati, una copia viene consegnata al proprietario
degli stessi e l'ultima rimane al veterinario ufficiale; originale e
copia dell'attestato debbono essere conservati per un periodo non
inferiore ad un anno.

IL MINISTRO DELLA SANITÀ
Visto il decreto legislativo 18 aprile 1994, n. 286, recante le
norme di attuazione delle direttive del Consiglio 91/497/CEE e
91/498/CEE concernenti problemi sanitari in materia di produzione ed
immissione sul mercato di carni fresche;
Decreta:
Art. 1.
1. Il bollo sanitario da utilizzarsi nelle operazioni di bollatura
di cui all'art. 5, comma 7, ed all'art. 6, comma 4, deve essere di
forma rettangolare, misurare almeno 6 cm in larghezza e 4 cm in
altezza e recare le seguenti indicazioni:
a) nella parte superiore l'indicazione dell'unità sanitaria
locale nel cui territorio si trova lo stabilimento;
b) al centro il numero di identificazione attribuito all'impianto
dalla regione seguito dalla lettera M o S a seconda si tratti di
macello o laboratorio di sezionamento;
c) nella parte inferiore il nome della regione o provincia
autonoma nel cui territorio si trova lo stabilimento.
2. Il bollo sanitario di cui al comma 1 deve avere caratteri a
stampa con un'altezza di almeno 0,8 cm per le indicazioni riportate
nelle parti superiore ed inferiore e di almeno 1 cm per la sigla ed
il numero.
3. Nelle operazioni di bollatura di cui al comma 1 si deve
utilizzare il colorante previsto all'allegato I, cap. XI, punto 58
oppure il bollo a fuoco. I fegati di bovini, suini e solipedi devono
essere bollati con il bollo a fuoco.
4. Nel caso le carni siano confezionate il bollo sanitario di cui
al comma 1 deve essere riprodotto a stampa, anche in scala,
sull'etichetta che deve lacerarsi al momento dell'apertura della
confezione.
5. Per gli impianti di cui all'art. 5, comma 9, ed all'art. 6,
comma 6, le disposizioni del presente articolo si applicano dalla
data del rinnovo dell'autorizzazione sanitaria.

ALLEGATO I
REGIONE ................................
UNITÀ SANITARIA LOCALE N. .............
Servizio veterinario

ATTESTAZIONE DI SCORTA
PER ANIMALI MACELLATI D'URGENZA
(art. 7 del decreto legislativo 18 aprile 1994, n. 286)

Il sottoscritto dott. ............................... (veterinario
ufficiale) attesta di essersi recato il giorno ......................
alle ore ....................... presso l'allevamento sito nel comune
di ....................................... di proprieta'/condotto dal
sig. ................................................................
e di aver ordinato la macellazione speciale d'urgenza ed il
successivo inoltro al macello (*) ...................................
dello/degli animale/i sotto indicato/i:

N. Specie Identificazione Razza Sesso Cat.
- - - - - -
1) .... .......... ................ ..... ..... ....
2) .... .......... ................ ..... ..... ....
3) .... .......... ................ ..... ..... ....
in seguito a (**) ...................................................

Attesta inoltre

1) di aver effettuato la visita sanitaria ante mortem dalla quale
è risultato che lo/gli animale/i non e'/sono affetto/i da malattie
trasmissibili all'uomo o agli animali o per le quali non è ammessa
la macellazione;
2) di aver constatato la corretta esecuzione del dissanguamento
previo stordimento a mezzo di (***) ................................;
3) di aver accertato che lo/gli animale/i sono stati/non sono
stati sottoposto/i a trattamento terapeutico, come da allegato
modello conforme al decreto 28 maggio 1992 concernente approvazione
del modello di dichiarazione di scorta per animali inviati nei
macelli pubblici e privati.
Data, .....................
Firma ...........................
_______________
(*) Specificare il nome.
(**) Specificare la causa che ha determinato la macellazione
d'urgenza.
(***) Specificare il mezzo utilizzato per lo stordimento.