Serie Generale n. 134 del 10-6-2008
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, relativo alla richiesta di riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini «Colline Joniche Tarantine». (GU Serie Generale n.134 del 10-06-2008)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda della Federazione provinciale coltivatori
diretti di Taranto, pervenuta il 4 gennaio 2005, intesa ad ottenere
il riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini
«Colline Joniche Tarantine»;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi a San Basilio Mottola (Taranto) il
29 novembre 2007, con la partecipazione di rappresentanti di enti,
organizzazioni ed aziende vitivinicole;
Ha espresso, nella riunione del 15 maggio 2008, presente il
funzionario della regione Puglia, parere favorevole al suo
accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto direttoriale, il disciplinare di produzione secondo il testo
di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica al disciplinare di produzione dovranno, in regola con le
disposizione contenute nel decreto del Presidente della Repubblica
26 ottobre 1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo» e
successive modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli
interessati al Ministero delle politiche agricole alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini, via XX Settembre n. 20 - 00187 Roma, entro trenta
giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.

Allegato
PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI
ORIGINE CONTROLLATA «COLLINE JONICHE TARANTINE»

Art. 1.

La denominazione di origine controllata «Colline Joniche
Tarantine» è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai
requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione, per le
seguenti tipologie:
a) «Colline Joniche Tarantine» Bianco;
b) «Colline Joniche Tarantine» Bianco «Spumante»;
c) «Colline Joniche Taratine» «Verdeca»;
d) «Colline Joniche Tarantine» Rosato;
e) «Colline Joniche Tarantine» Rosso;
f) «Colline Joniche Taratine» Novello;
g) «Colline Joniche Tarantine» Rosso Superiore;
h) «Colline Joniche Tarantine» Primitivo;
i) «Colline Joniche Tarantine» Primitivo Superiore;
j) «Colline Joniche Tarantine» Primitivo «Liquoroso secco»;
k) «Colline Joniche Tarantine» Primitivo «Liquoroso - Vino
dolce naturale».
Art. 2.

Il vino a denominazione di origine controllata «Colline Joniche
Tarantine» Bianco, anche nella tipologia Spumante, deve essere
ottenuto dalle uve provenienti da vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, almeno il 50% del vitigno Chardonnay; possono concorrere,
per la restante parte, congiuntamente o disgiuntamente, le uve
provenienti da altri vitigni a bacca bianca non aromatici, idonei
alla coltivazione per la zona viticola Salento - Arco Jonico.
Il vino a denominazione di origine controllata «Colline Joniche
Tarantine» Verdeca deve essere ottenuto dalle uve provenienti da
vigneti aventi, nell'ambito aziendale, almeno l'85% del medesimo
vitigno; possono concorrere, per la restante parte, congiuntamente o
disgiuntamente le uve provenienti da altri vitigni a bacca bianca non
aromatici, idonei alla coltivazione per la zona viticola Salento -
Arco Jonico.
I vini a denominazione di origine controllata «Colline Joniche
Tarantine» Rosato e Rosso, anche nei tipi Novello e Superiore, devono
essere ottenuti dalle uve provenienti da vigneti, aventi nell'ambito
aziendale, almeno il 50% del vitigno Cabernet Sauvignon; possono
concorrere, per la restante parte, congiuntamente o disgiuntamente,
le uve provenienti da altri vitigni a bacca nera non aromatici,
idonei alla coltivazione per la zona viticola Salento - Arco Jonico.
Il vino a denominazione di origine controllata «Colline Joniche
Tarantine» Primitivo, anche nei tipi Superiore e Liquoroso secco e
Liquoroso Vino dolce naturale, deve essere ottenuto dalle uve
provenienti da vigneti aventi, nell'ambito aziendale, almeno l'85%
del medesimo vitigno; possono concorrere, per la restante parte,
congiuntamente o disgiuntamente, le uve provenienti da altri vitigni
a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione per la zona
viticola Salento - Arco Jonico.
Art. 3.

La zona di produzione delle uve destinate all'ottenimento dei
vini Denominazione di origine controllata «Colline Joniche Tarantine»
comprende gli interi territori amministrativi dei comuni di Laterza,
Mottola, Crispiano e Martina Franca e parte dei territori
amministrativi dei comuni di Castellaneta, Ginosa, Palagianello,
Massafra, Statte e Grottaglie, in provincia di Taranto, ed è così
delimitata:
la delimitazione della zona inizia ad est con la strada
provinciale Grottaglie-Villa Castelli, a quota 198, laddove ricade il
confine tra il comune di Grottaglie, in provincia di Taranto ed il
comune di Villa Castelli, in provincia di Brindisi. Da qui si
prosegue in direzione nord lungo il confine della provincia di
Taranto fino a raggiungere quota 187, a circa 650 m a est della
Masseria Mannara, laddove ricade l'intersezione tra il confine del
comune di Martina Franca ed il confine della provincia di Taranto.
Da qui si prosegue in direzione nord lungo il confine della
provincia di Taranto ed è proprio quest'ultimo che delimita la zona
delle Colline Joniche ad est, a nord e ad Ovest, includendo i confini
est e nord del comune di Martina Franca, il confine nord del comune
di Mottola, il confine nord del comune di Castellaneta, il confine
nord ed ovest del comune di Laterza, e parte del confine ovest del
comune di Ginosa.
Percorso dunque tutto il confine della provincia di Taranto da
est ad ovest si giunge al confine ovest del comune di Ginosa che
coincide con il confine tra le province di Taranto e Matera e,
quindi, con il confine tra le Regioni Puglia e Basilicata.
Percorrendo in direzione Sud il suddetto confine, si giunge sino
a quota 69 in località Castelluccio e da qui, risalendo verso nord
lungo la Carrareccia che interseca il confine medesimo e lungo i
confini Sud dei fogli di mappa 46, 47, 48 e 49 del comune di Ginosa
(interamente inclusi), si giunge sino ad intersecare il foglio di
mappa 66.
Proseguendo in direzione Sud, lungo i confini dei fogli di mappa
66, 68, 84, 87 e 102 del comune di Ginosa (interamente inclusi), si
giunge ad intersecare la strada comunale di Leuci. A questo punto,
percorrendo in direzione est il confine Sud del foglio 102, lungo la
strada comunale di Leuci, si interseca la strada provinciale 154.
Da questo punto, si percorre, lungo la strada provinciale 154, in
direzione nord il confine est del foglio 102 fino ad intersecare il
confine Sud del foglio 103, in corrispondenza del Casone Bagone.
A questo punto si percorre in direzione est il confine Sud del
foglio 103 (interamente incluso) fino ad intersecare la strada
comunale Bandiera.
Da questo punto si percorre in direzione nord il confine est ed
il confine nord del foglio 103 fino ad incrociare nuovamente la
strada provinciale 154.
Da questo punto si percorrono in direzione nord i confini est dei
fogli di mappa 87, 84, 66 e 49 fino a raggiungere il confine
Sud-ovest del foglio 51, in località Castelluccio a quota 176.
A questo punto, seguendo detto confine di foglio si giunge prima
a quota 161 e, oltrepassato il Tratturo Chiancone ci si porta sino a
quota 138 all'inizio del tratto carreggiabile che porta fino a
Contrada Perrone.
Da quota 138, si percorre in direzione nord, lungo il confine est
del foglio di mappa 51 del comune di Ginosa, la Carrareccia che,
passando per Contrada Longo a quota 232 e mantenendosi a Sud di
questa giunge sino a quota 225 in Località Difesa Le Cesine lungo il
confine Sud del foglio di mappa 36 e fino ad intersecare il vertice
Sud-ovest del foglio di mappa 37 del comune di Ginosa (interamente
inclusi) confluendo nella carreggiabile che collega Contrada Pezzulli
con la strada comunale di Roccavetere.
Da questo punto, percorrendo in direzione Sud i confini ovest dei
fogli di mappa 56, 55, 73 e 75 (interamente inclusi), si giunge al
punto di intersezione tra la strada comunale di Giancipoli e la
strada comunale di Roccavetere.
Da questo punto si percorre in direzione nord la strada comunale
di Roccavetere, lungo i confini est dei fogli di mappa 75 e 73, fino
ad incrociare la strada comunale Fiumicello II, confine Sud del
foglio 56 ed intersezione con il foglio di mappa 57 (interamente
incluso).
Da questo punto si percorre il confine Sud ed est dei fogli di
mappa 57 e 38 (interamente incluso), fino al punto in cui si
incrociano la strada comunale di Roccavetere con la strada
provinciale Ginosa-Ginosa Marina, confine Sud-ovest del foglio di
mappa 33 del comune di Ginosa, a quota 185.
A questo punto mantenendosi a Sud di questa, in direzione est,
toccando rispettivamente quote 151 e 159, giunge sino a quota 158 in
località San Felice poco oltre Cisterna di Ricciardi, lungo i
confini Sud dei fogli di mappa 33 e 34 del comune di Ginosa
(interamente inclusi).
Giunti a quota 158, si risale verso nord il confine del foglio 34
del comune di Ginosa escludendo il foglio di mappa 42 e giungendo
sino al confine con il comune di Laterza.
Si prosegue dunque, seguendo detto confine in direzione est
toccando rispettivamente quote 179, 202, 164 in località Lamione del
Brigante e 151 in località La Guardiola sino a giungere alla Gravina
di Laterza in corrispondenza del foglio di mappa 141 del comune di
Laterza.
Si continua a percorrere detto confine in direzione est toccando,
dapprima quota 118 e, quindi, quota 126 in località Masseria
Panettiere, laddove il confine interseca la strada provinciale 181,
quindi, quote 190 e 179 in località Parco del Marchese, quote 171,
184 e 219.
Da quota 219 si risale verso nord sempre lungo il confine ed in
corrispondenza del limite est del foglio di mappa 135 del comune di
Laterza sino a giungere a quota 294 nel limite più a nord del foglio
76 del comune di Castellaneta escluso dalla zona «Colline Joniche
Tarantine».
Da questo punto si abbandona il confine tra i territori comunali
di Castellaneta e Laterza e si prosegue verso Sud sino a giungere al
margine nord della Gravina di Giaccia lungo il confine tra i fogli di
mappa 66 76 (interamente escluso) e toccando quote 262 e 225 in
prossimità della Gravina della Vernata.
Seguendo prima il confine Sud del foglio di mappa 66 del comune
di Castellaneta e risalendo poi il confine est dello stesso foglio si
giunge ad attraversare il foglio 67 (parzialmente incluso) di questo
comune toccando quote 102 e 95 e di qui si comincia a risalire in
direzione nord lungo la strada carrareccia che conduce sino a quota
121 e, successivamente a quota 114, dove la carrareccia interseca la
strada carreggiabile che collega Masseria Marico con la strada
provinciale 181.
A questo punto, oltrepassata la carreggiabile e proseguendo lungo
la suddetta carrareccia, si prosegue sempre verso nord lungo il
confine est del foglio di mappa 67 del comune di Castellaneta sino al
punto di intersezione tra i limiti dei fogli 67, 62 e 63 (interamente
inclusi).
Proseguendo quindi in direzione Sud lungo i limiti dei fogli di
mappa 63 e 69 (interamente incluso) del comune di Castellaneta ci si
porta sino a quota 95 sulla strada carreggiabile che si innesta sulla
provinciale 181, ai limiti dei fogli di mappa 68 (interamente
escluso) e 70 (parzialmente incluso) del comune di Castellaneta.
Percorrendo la carreggiabile in direzione est si tocca quota 89
e, quindi, quota 87 in corrispondenza della diramazione che porta a
nord verso Masseria Varola e, attraversando i fogli di mappa 70 e 71
(parzialmente inclusi), si giunge all'innesto con la strada
provinciale 181 a quota 85.
Proseguendo lungo la strada provinciale 181 in direzione nord-est
si tocca quota 91 in Località Pagliarone al confine con il foglio di
mappa 72 (interamente incluso).
Da quota 91, percorrendo sempre la strada provinciale n. 181 in
direzione Sud-est, si giunge a quota 81 in corrispondenza
dell'intersezione della suddetta strada provinciale 181 con la via
Appia.
Da questo punto si risale in direzione nord-est mantenendo a Sud
la suddetta strada provinciale in territorio del comune di
Castellaneta delimitato dal foglio di mappa 73 (parzialmente incluso)
e, intersecando la carreggiabile che porta a nord in località Cave
di Tufo, si tocca quota 78, quindi quota 82 giungendo sino
all'intersezione con la strada statale 7 Appia al km 620 e, poco
oltre, all'intersezione con il confine tra i comuni di Palagianello e
Castellaneta e si prosegue, quindi, in direzione est verso Masseria
Santa Colomba a quota 90, con l'inclusione della medesima nella zona
di produzione.
Da quota 90, si prosegue in località Parco di Stalla lungo la
strada che, toccando quota 89, 88 e, ancora, 89, in corrispondenza
dell'intersezione con la strada che porta verso nord alla Masseria
Parco di Stalla, torna a quota 88 per giungere a quota 83 in
corrispondenza dell'intersezione con la strada provinciale 38
Palagianello-Mottola e, risalendo verso Masseria Coppolapiatta,
giunge all'intersezione dei confini dei comuni di Palagianello e
Palagiano, dopo aver attraversato il foglio 7 (parzialmente incluso)
del comune di Palagianello ed il foglio 8 (interamente incluso) dello
stesso comune.
Da questo punto, seguendo il confine tra il comune di Palagiano
(interamente escluso) e quello di Mottola (interamente incluso) si
giunge, dopo l'intersezione con la linea ferroviaria Taranto - Bari,
sino alla ss 7 Appia in territorio di Massafra.
Proseguendo lungo la ss 7 Appia in direzione Sud-est si giunge a
quota 59 in località Masseria Palombaro con inclusione dell'intera
area sottesa dai fogli di mappa 37 e 38 del comune di Massafra.
A quota 59 si lascia la ss 7 Appia poco oltre Masseria Palombaro
e si imbocca, verso nord, la carreggiabile che, attraversando i fogli
di mappa 38, 40 e 41 (parzialmente inclusi), giunge sino al centro
abitato di Massafra in corrispondenza del foglio di mappa 115
(parzialmente incluso).
A questo punto, ripresa la ss 7 Appia, si prosegue in direzione
Sud-est lungo i limiti a Sud dei fogli di mappa 58 e 64 (interamente
inclusi), si prosegue attraversando il foglio di mappa 73
(parzialmente incluso) del comune di Massafra, si percorre quindi il
limite Sud del foglio di mappa 75 del comune di Massafra prima a
quota 38 e poi a quota 36.
Lasciata la ss 7 Appia si imbocca verso nord la carreggiabile che
porta verso la Cava di Tufo, lungo il limite sud del foglio 80
(interamente incluso) di Massafra si giunge al confine tra il
territorio comunale di Massafra e quello di Statte così come
delimitato dalla legge regionale 20 ottobre 1993, n. 22, che ha
modificato il primo comma dell'art. 2 della legge regionale 9 aprile
1993, n. 6.
Si prosegue dunque lungo la stessa strada, passando e
mantenendosi a sud di queste, prima Masseria Gravina ricadente nel
foglio di mappa 94 (interamente incluso) Taranto-Statte e,
successivamente, Masseria San Giovanni, ricadente nel foglio di mappa
114 (interamente incluso) sempre di Taranto-Statte.
Si giunge, dunque, a lambire il limite a nord della discarica
comunale, situata a nord della ss 7 Appia, e si giunge sino all'alveo
principale della Gravina di Leucaspide, ricadente nel foglio di mappa
n. 115, limite della zona di produzione in territorio di
Taranto-Statte.
Si risale l'alveo della predetta Gravina toccando quote 62 prima
e 83 poi sino a giungere al limite Sud del foglio di mappa 95
(interamente incluso).
Seguendo detto limite verso est ci si dirige in direzione
Masseria Galeotta (inclusa) sino a giungere alla strada che congiunge
il quartiere Tamburi del comune di Taranto con il centro abitato di
Statte.
Percorrendo detta strada in direzione Sud verso Taranto, lungo il
limite ovest del foglio di mappa 117 (interamente incluso) di
Taranto-Statte per circa 1,1 chilometri, si giunge sino a quota 65.
Da questo punto si prosegue in direzione est lungo il limite Sud
del foglio 117 verso Ovile Felicia a quota 75 e, seguendo la strada
che interseca la ferrovia Sud-est, a quota 70, si prosegue in
direzione est lungo il limite Sud del foglio di mappa 122
(interamente incluso) del comune di Taranto, ricadente nel territorio
comunale di Statte, sino a giungere alla strada campestre che,
percorsa in direzione Sud, lungo i limiti ovest dei fogli di mappa
139 e 141 (interamente inclusi) di Taranto-Statte, porta a quota 38
e, sempre in direzione Sud, ci si porta nella strada che risale lungo
il limite Sud del foglio 141, innestandosi nella strada statale 172
dei Trulli.
Risalendo verso nord per un tratto di quest'ultima strada, sempre
lungo il limite Sud del foglio 141 in direzione Masseria Santa Teresa
(esclusa) e passando a nord di questa, si giunge sino alla strada
campestre che, percorsa in direzione nord, porta prima a quota 33 e
successivamente a quota 45 in corrispondenza di Casa Bianca.
Proseguendo sempre verso nord lungo il limite est del foglio di
mappa 142 (interamente incluso) di Taranto-Statte si confluisce nella
strada campestre che tocca quota 70 e quota 75 all'altezza della
Gravina di Mazzarracchio.
Proseguendo per circa 350 metri circa. Oltre quota 75, in
direzione nord, si segue verso Sud Sud-est i limiti Sud dei fogli di
mappa 125, 126, 128 e 129 (interamente inclusi) di Taranto-Statte
sino a giungere, a quota 82, all'innesto con la ss 172 dei Trulli
che, percorsa in direzione nord per Martina Franca, arriva ad
intersecare il confine del comune di Statte, per portarsi in
territorio comunale di Crispiano.
In corrispondenza di tale intersezione si segue il confine Sud
del comune di Crispiano in direzione est sino al punto in cui questo
interseca i confini dei comuni di Montemesola e Grottaglie.
Di qui, si prosegue lungo il confine del comune di Grottaglie
sino al punto in cui questo interseca la strada provinciale 74, a
quota 78,8.
Da questo punto si procede in direzione dell'abitato di
Grottaglie percorrendo per chilometri 4,5 la strada provinciale 74
sino a raggiungere Piazza IV Novembre del centro urbano di
Grottaglie. Da questo punto, la delimitazione procede in direzione
nord percorrendo per chilometri 0,12 la Piazza IV Novembre sino al
raggiungimento della via XXV Luglio.
Da questo punto si prosegue in direzione nord percorrendo
l'intera via XXV Luglio e un tratto della strada provinciale 71
Grottaglie-Martina Franca per chilometri 0,91. Il percorso continua
dal punto precedentemente indicato in direzione nord-est percorrendo
per chilometri 0,72 un tratto della strada interpoderale ivi
tracciata, sino al raggiungimento della strada provinciale 72
Grottaglie-Martina Franca.
Da qui si procede sempre in direzione nord-est percorrendo per
chilometri 0,6 l'intera via Capri sino all'inizio di Viale Lavoiser.
Da questo punto si procede nella stessa direzione nord-est
risalendo il tratto di Viale Lavoiser per chilometri 0,25 sino
all'intersezione con Viale della Costituzione. Il percorso prosegue
in direzione Sud-est percorrendo per chilometri 0,63 Viale della
Costituzione sino al raggiungimento della strada provinciale 73
Grottaglie-Villa Castelli e, da qui, risale in direzione nord per
chilometri 1,53 della strada provinciale 73, fino al raggiungimento
di quota 198, laddove ricade il confine tra il comune di Grottaglie,
in Provincia di Taranto, ed il comune di Villa Castelli, in provincia
di Brindisi.
Art. 4.

Le condizioni di coltura dei vigneti destinati alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata «Colline Joniche
Tarantine» devono essere quelle tradizionali della zona e, comunque,
atte a conferire alle uve ed ai vini derivati le specifiche
caratteristiche di qualità.
Le viti devono essere allevate esclusivamente a spalliera,
semplice o doppia o ad alberello.
Per i vigneti impiantati prima dell'approvazione del presente
disciplinare, allevati con forma a pergola, è consentita
l'iscrizione all'albo dei vigneti per un periodo massimo di dieci
anni. Trascorso tale periodo i vigneti non allevati a spalliera o
alberello saranno automaticamente cancellati dall'albo.
È fatto obbligo, per tutti i vigneti impiantati dopo
l'approvazione del presente disciplinare di produzione, di un numero
di ceppi per ettaro non inferiore a 3500.
È vietata ogni pratica di forzatura. L'irrigazione è consentita
solo ed esclusivamente come pratica di soccorso.
È consentito l'uso di mezzi di protezione antigrandine.
La produzione massima di uva per ettaro in coltura specializzata
delle varietà di viti destinate alla produzione dei vini di cui
all'art. 2 e i rispettivi titoli alcolometrici volumici naturali
minimi sono i seguenti:

=====================================================================
|Prod. max uva /ha tonn| Titolo alc. vol. nat.
| - | min. -
=====================================================================
{Colline Joniche | |
Tarantine} Bianco | 12 | 11,50
---------------------------------------------------------------------
{Colline Joniche | |
Tarantine} Bianco | |
{Spumante} | 12 | 10,00
---------------------------------------------------------------------
{Colline Joniche | |
Tarantine} Verdeca | 11 | 10,50
---------------------------------------------------------------------
{Colline Joniche | |
Tarantine} Rosato | 12 | 12,00
---------------------------------------------------------------------
{Colline Joniche | |
Tarantine} Rosso e | |
Novello | 12 | 12,00
---------------------------------------------------------------------
{Colline Joniche | |
Tarantine} Rosso | |
Superiore | 11 | 12,50
---------------------------------------------------------------------
{Colline Joniche | |
Tarantine} Primitivo | 11 | 12,50
---------------------------------------------------------------------
{Colline Joniche | |
Tarantine} Primitivo | |
Superiore | 10 | 13,00
---------------------------------------------------------------------
Colline Joniche | |
Tarantine} Primitivo | |
{Liquoroso secco} e | |
{Liquoroso Vino dolce | |
naturale} | 10 | 12,00

I vini a Denominazione di origine controllata «Colline Joniche
Tarantine» Rosso Superiore e Primitivo Superiore, la cui produzione
massima per ettaro in coltura specializzata non abbia superato
rispettivamente le 10 e le 9 tonnellate, che abbiano subito un
periodo di invecchiamento non inferiore a 30 mesi, di cui almeno 12
in botti di legno, a decorrere dal 1° gennaio successivo alla
vendemmia e immessi al consumo con un titolo alcolometrico volumico
totale minimo rispettivamente del 13 e del 13.50% vol., possono
riportare in etichetta la menzione «Riserva Superiore».
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uva ottenuti da
destinare alla produzione dei vini a Denominazione di origine
controllata «Colline Joniche Tarantine» devono essere riportati nei
limiti di cui sopra purchè la produzione globale non superi del 20%
i limiti medesimi.
La regione Puglia, annualmente, sentite le organizzazioni
professionali agricole e di categoria, prima della vendemmia, può
modificare i limiti di cui sopra con la procedura prevista dall'art.
10 della legge n. 164/1992.
Art. 5.

Le operazioni di vinificazione delle uve destinate alla
produzione dei vini a Denominazione di origine controllata «Colline
Joniche Tarantine», ivi compresi l'imbottigliamento, la elaborazione
dei tipi Spumante, Novello, Liquoroso secco e Liquoroso Vino dolce
naturale, nonchè l'invecchiamento obbligatorio, devono essere
effettuate all'interno dei territori amministrativi dei comuni anche
solo parzialmente compresi nella zona di produzione delle uve
delimitata al precedente art. 3.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
locali, leali e costanti, atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche.
La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al
70% per tutti vini, ad esclusione per il vino «Colline Joniche
Tarantine» Rosato per il quale la resa massima delle uve in vino non
deve essere superiore al 60% .
Qualora la resa uva/vino superi i limiti di cui sopra, ma non il
75%, l'eccedenza non ha diritto alla Denominazione di origine
controllata «Colline Joniche Tarantine» ma può essere classificata
con una indicazione geografica tipica di quelle utilizzabili per il
territorio di cui trattasi.
Oltre la resa del 75% decade il diritto alla Denominazione di
origine controllata per tutto il prodotto, fermo restando la
possibilità di utilizzare una indicazione geografica tipica prevista
per il territorio.
Art. 6.

I vini a Denominazione di origine controllata «Colline Joniche
Tarantine», all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere
alle seguenti caratteristiche:
«Colline Joniche Tarantine» Bianco:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, gradevole;
sapore: asciutto, fresco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,00 g/l.
«Colline Joniche Tarantine» Bianco «Spumante»:
spuma: fine e persistente;
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, fruttato;
sapore: fresco, asciutto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,00 g/l.
«Colline Joniche Tarantine» Verdeca:
colore: paglierino più o meno intenso, talvolta con riflessi
verdolini;
odore: armonico, più o meno fruttato, caratteristico;
sapore: equilibrato, tipico, persistente;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,00 g/l.
«Colline Joniche Tarantine» Rosato:
colore: rosa più o meno intenso;
odore: fruttato, delicato, gradevole;
sapore: fresco, asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,00 g/l.
«Colline Joniche Tarantine» Rosso:
colore: rubino più o meno intenso, tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: intenso, caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, di corpo, giustamente tannico, armonico;
titolo alcolometrico totale minimo: 12,50% vol;
acidità totale minima: 4.5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,00 g/l.
«Colline Joniche Tarantine» Novello:
colore: rubino più o meno intenso, tendente al violaceo;
odore: intenso, gradevole, caratteristico;
sapore: armonico, rotondo, fruttato, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,00 g/l.
«Colline Joniche Tarantine» Rosso «Superiore»:
colore: rubino più o meno intenso, tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: intenso, gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, di corpo, giustamente tannico, armonico;
titolo alcolometrico totale minimo: 13,00% vol;
acidità totale minima: 4.5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,00 g/l.
«Colline Joniche Tarantine» Primitivo:
colore: rosso, tendente al violaceo da giovane e al granato con
l'invecchiamento;
odore: vinoso con profumo caratteristico;
sapore: vinoso, gradevole, pieno, armonico, tendente al
vellutato con l'invecchiamento, talvolta leggermente amabile e in tal
caso il contenuto zuccherino non deve superare i 15 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,00 g/l.
«Colline Joniche Tarantine» Primitivo Superiore:
colore: rosso, tendente al violaceo da giovane e al granato con
l'invecchiamento;
odore: vinoso, con profumo caratteristico;
sapore: vinoso, gradevole, pieno, di corpo, armonico, tendente
al vellutato con l'invecchiamento, talvolta leggermente amabile e in
tal caso il contenuto zuccherino non deve superare i 15 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,50%;
acidità totale minima: 4,5 g/l:
estratto non riduttore minimo: 25,00 g/l.
«Colline Joniche Tarantine» Primitivo «Liquoroso secco»:
Colore: granato più o meno intenso, tendente all'arancione con
l'invecchiamento;
odore: caratteristico, gradevole;
sapore: tipico, armonico, pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 17,50% vol, di cui
effettivi almeno 16,00% vol. e un massimo di zuccheri residui di 35
g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 28,00 g/l.
«Colline Joniche Tarantine» Primitivo «Liquoroso Vino liquoroso
dolce naturale»:
colore: granato più o meno intenso, tendente all'arancione con
l'invecchiamento;
odore: caratteristico, gradevole;
sapore: tipico, armonico, pieno, dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 17,50% vol, di cui
effettivi almeno 15,00% vol e un minimo di zuccheri residui di 50
g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 28,00 g/l.
Art. 7.

Nella presentazione e designazione dei vini a denominazione di
origine controllata «Colline Joniche Tarantine» è vietata l'aggiunta
di qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quelle previste dal
presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi «extra», «fine»,
«scelto», «selezionato» e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.
Il riferimento alle indicazioni geografiche o toponomastiche di
unità amministrative, frazioni, aree, zone e località comprese
nella zona di produzione, delimitata nel precedente art. 3, dalle
quali realmente provengono le uve, è consentita soltanto in
conformità della normativa vigente.
Può essere utilizzata la menzione «vigna» a condizione che sia
seguita dal corrispondente toponimo, che la relativa superficie sia
distintamente specificata nell'albo dei vigneti e che tale menzione,
seguita dal toponimo, venga riportata sia nella denuncia delle uve,
sia nei registri e sia nei documenti di accompagnamento durante il
trasporto.
Nella presentazione e designazione dei vini a Denominazione di
origine controllata «Colline Joniche Tarantine» deve figurare
l'annata di produzione delle uve.
Art. 8.

I vini a Denominazione di origine controllata «Colline Joniche
Tarantine», per l'immissione al consumo, devono essere confezionati
in recipienti di volume nominale fino a 5 litri.