3a Serie Speciale - Regioni n. 39 del 27-9-2003
REGIONE TOSCANA
REGIONE TOSCANA
LEGGE REGIONALE 12 maggio 2003, n. 24
Norme in materia di igiene del personale addetto all'industria alimentare. (GU 3a Serie Speciale - Regioni n.39 del 27-09-2003)

(Pubblicata nel Bollettino ufficiale della
Regione Toscana n. 20 del 16 maggio 2003)
IL CONSIGLIO REGIONALE
Ha approvato
IL PRESIDENTE DELLA GIUNTA
Promulga
la seguente legge:
Art. 1.
Obblighi del personale addetto all'industria alimentare
1. Il personale addetto alla preparazione, trasformazione,
fabbricazione, confezionamento, deposito, trasporto, distribuzione,
manipolazione, vendita o fornitura, compresa la somministrazione, di
prodotti alimentari osserva le norme igieniche stabilite ai sensi del
decreto legislativo 26 maggio 1997, n. 155 (attuazione delle
direttive 93/43/CEE e 96/3/CE concernenti l'igiene dei prodotti
alimentari).
2. Il personale che esercita le attività di cui al comma 1, in
Toscana non è tenuto ad acquisire il libretto di idoneità sanitaria
previsto dall'Art. 14 della legge 30 aprile 1962, n. 283 (modifica
degli articoli 242, 243, 247, 250 e 262 del testo unico delle leggi
sanitarie approvato con regio decreto 27 luglio 1934, n. 1265:
(disciplina igienica della produzione e della vendita delle sostanze
alimentari e delle bevande) e dal relativo regolamento di esecuzione
approvato con decreto del Presidente della Repubblica 26 marzo 1980,
n. 327 (regolamento di esecuzione della legge 30 aprile 283, e
successive modificazioni, in materia di disciplina igienica della
produzione e della vendita delle sostanze alimentari e delle
bevande).
3. Per l'esercizio delle attività di cui al comma 1 nelle
regioni che lo richiedano, l'azienda unità sanitaria locale
territorialmente competente rilascia il libretto di idoneità
sanitaria o ne dispone il rinnovo.

Art. 2.
Formazione e controlli
1. Al fine di prevenire le malattie trasmissibili con alimenti e
garantire la salubrità degli stessi la Regione disciplina, entro sei
mesi dall'entrata in vigore della presente legge, le iniziative
formative del personale di cui all'Art. 1, comma 1, nonchè dei
responsabili dell'industria alimentare, nell'ambito delle attività
di cui alla legge regionale 26 luglio 2002, n. 32 (testo unico della
normativa della Regione Toscana in materia di educazione, istruzione,
orientamento, formazione professionale e lavoro), al relativo
regolamento di esecuzione e al piano d'indirizzo di cui all'Art. 31
della stessa legge regionale n. 32/2002.
2. La giunta regionale emana specifici indirizzi ai servizi
competenti delle aziende unità sanitarie locali per la verifica
dell'effettivo rispetto delle regole di igiene alimentare, ed in
particolare per il controllo sulla formazione effettuata dai
responsabili e dagli addetti delle imprese alimentari. Con gli
indirizzi la giunta regionale tiene conto delle effettive necessità
connesse alla specifica attività, in particolare prevedendo
procedure semplificate di autocontrollo per il personale
saltuariamente impiegato dagli organizzatori di sagre, fiere e
manifestazioni a carattere religioso, benefico o politico, come
individuato dall'Art. 92, comma 14, della legge 23 dicembre 2000, n.
388 (disposizioni per la formazione del bilancio annuale e
pluriennale dello Stato).
3. Gli indirizzi, di cui al comma 2, sono contenuti nel piano
regionale di sorveglianza su alimenti e bevande, approvato dalla
giunta regionale ai sensi del decreto del Presidente della Repubblica
14 luglio 1995 (atto di indirizzo e coordinamento alle regioni e
province autonome sui criteri uniformi per l'elaborazione dei
programmi di controllo ufficiale degli alimenti e delle bevande).
4. In prima attuazione il piano regionale di sorveglianza su
alimenti e bevande, di cui al comma 3, è approvato dalla giunta
regionale entro sei mesi dall'entrata in vigore della presente legge,
nel rispetto di quanto disposto dall'azione programmata sicurezza
alimentare e igiene della nutrizione di cui al piano sanitario
regionale 2002-2004.

Art. 3.
Norma finale e di salvaguardia
1. Per i soggetti di cui all'Art. 1, comma 2, cessano di avere
applicazione in Toscana dalla pubblicazione nel Bollettino ufficiale
della Regione Toscana di entrambi gli atti della giunta regionale di
cui all'Art. 2:
a) l'Art. 14 della legge 30 aprile 1962, n. 283;
b) gli articoli 37, comma 1, e 41, comma 1, del decreto del
Presidente della Repubblica n. 327/1980.
La presente legge è pubblicata nel Bollettino ufficiale della
Regione.
È fatto obbligo a chiunque spetti di osservarla e farla
osservare come legge della Regione Toscana.
Firenze, 12 maggio 2003
MARTINI