Serie Generale n. 162 del 13-7-2023
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA, DELLA SOVRANITA' ALIMENTARE E DELLE FORESTE
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA, DELLA SOVRANITA' ALIMENTARE E DELLE FORESTE
COMUNICATO
Proposta di modifica del disciplinare di produzione della indicazione geografica protetta «Pesca di Leonforte». (23A03930) (GU Serie Generale n.162 del 13-07-2023)

Il Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e
delle foreste ha ricevuto, nel quadro della procedura prevista dal
regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio,
l'istanza intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di
produzione della indicazione geografica protetta «Pesca di Leonforte»
registrata con regolamento (UE) n. 622/2010 della Commissione del 15
luglio 2010, pubblicato il 16 luglio 2010 nella Gazzetta Ufficiale
dell'Unione europea L 182;
Considerato che la modifica è stata presentata dal Consorzio di
tutela della Pesca di Leonforte IGP, con sede in via Catania n. 62 -
94013 Leonforte (EN) - quale soggetto riconosciuto ai sensi dell'art.
14 della legge n. 526/1999, che possiede i requisiti previsti
all'art. 13, comma 1, del decreto del 14 ottobre 2013, n. l2511;
Ritenuto che le modifiche apportate non alterano le
caratteristiche del prodotto e non attenuano il legame con l'ambiente
geografico;
Considerato altresì, che l'art. 53 del regolamento (UE) n.
1151/2012 prevede la possibilità da parte degli Stati membri, di
chiedere la modifica ai disciplinari di produzione delle
denominazioni registrate.
Il Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e
delle foreste acquisito il parere positivo della Regione Siciliana
circa la richiesta di modifica, ritiene di dover procedere alla
pubblicazione del disciplinare di produzione della indicazione
geografica protetta «Pesca di Leonforte» così come modificato. Tale
pubblicazione assolve sia a quanto previsto dall'art. 51 del
regolamento (UE) n. 1151/2012 che a quanto previsto dell'art. 6-ter
del regolamento delegato (UE) n. 664/2014, modificato dal regolamento
delegato (UE) n. 2022/891 come da comunicato del Ministero
dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 294 del 17 dicembre 2022.
Le eventuali osservazioni, adeguatamente motivate, relative alla
presente proposta, dovranno essere presentate, al Ministero
dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste -
Dipartimento delle politiche competitive della qualità
agroalimentare, ippiche e della pesca - Direzione generale per la
promozione della qualità agroalimentare e dell'ippica - Divisione
PQAI IV, via XX Settembre n. 20 - 00187 Roma - entro trenta giorni
dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica
italiana della presente proposta, dai soggetti interessati e
costituiranno oggetto di opportuna valutazione da parte del predetto
Ministero.
Decorso tale termine, in assenza delle suddette osservazioni o
dopo la loro valutazione ai sensi dell'art. 49, paragrafo 3 del
regolamento (UE) n. 1151/2012, ove pervenute, la proposta di modifica
sarà approvata con apposito provvedimento e comunicata alla
Commissione europea.

Allegato

Disciplinare di produzione della Indicazione geografica protetta
«Pesca di Leonforte»

Art. 1.
Denominazione

L'indicazione geografica protetta «Pesca di Leonforte», è
riservata esclusivamente alle pesche che rispondono alle condizioni
ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.
Descrizione

La «Pesca di Leonforte» ad indicazione geografica protetta è il
prodotto della coltivazione di due ecotipi locali di pesca: Bianco di
Leonforte e Giallone di Leonforte, non iscritti nel catalogo
nazionale delle varietà.
All'atto dell'immissione al consumo della «Pesca di Leonforte» ad
indicazione geografica protetta, i frutti devono possedere le
seguenti caratteristiche:
integri;
di aspetto fresco;
sani e privi di attacchi da marciumi o che presentino
alterazioni tali da renderli inadatti al consumo;
puliti, cioè privi di sostanze estranee e visibili;
indenni da parassiti a qualunque stadio di sviluppo;
privi di odori e/o sapori estranei;
il valore della consistenza della polpa, misurata con puntale
del penetrometro di 8 mm, deve essere minimo 4.5 Kg/cm² per l'ecotipo
Giallone di Leonforte e minimo 3.5 Kg/cm² per l'ecotipo bianco di
Leonforte;
contenuto in solidi solubili non inferiore a 11 gradi Brix;
peso compreso tra 85 e 350 grammi;
forma globosa a valve asimmetriche;
buccia di colore giallo con striature rosse non sempre evidenti
per l'ecotipo Giallone di Leonforte;
buccia di colore bianco con striature rosse non sempre evidenti
per l'ecotipo Bianco di Leonforte;
polpa di colore giallo per l'ecotipo Giallone di Leonforte;
polpa di colore bianco per l'ecotipo Bianco di Leonforte;
la polpa deve essere aderente al nocciolo.
Possono ottenere il riconoscimento IGP «Pesca di Leonforte» solo
le pesche di categoria Extra e I.

Art. 3.
Zona di produzione

La zona di produzione della IGP «Pesca di Leonforte» interessa i
Comuni di Leonforte, Enna, Calascibetta, Assoro ed Agira, in
Provincia di Enna.

Art. 4.
Prova dell'origine

Ogni fase del processo produttivo viene monitorata documentando
per ognuna gli input e gli output. In questo modo, e attraverso
l'iscrizione in appositi elenchi gestiti dalla struttura di
controllo, delle particelle catastali su cui avviene la coltivazione,
dei produttori e condizionatori, nonché attraverso la dichiarazione
tempestiva, alla struttura di controllo, delle quantità prodotte, è
garantita la tracciabilità del prodotto. Tutte le persone, fisiche o
giuridiche, iscritte nei relativi elenchi, sono assoggettate al
controllo da parte della struttura di controllo, secondo quanto
disposto dal disciplinare di produzione e dal relativo piano di
controllo.

Art. 5.
Metodo di ottenimento

Scelta del portinnesto.
Sono ammessi i portainnesti franchi e clonali di pesco e ibridi
di prunus di cui sia provata la compatibilità con gli ecotipi
descritti all'art. 2 e l'adattamento alle condizioni locali. Le
piantine ammesse sono a radice nuda o piantine in fitocella, e devono
essere di buona qualità agronomica e sanitaria. Le marze da
utilizzare devono provenire da piante madri sane dal punto di vista
fitosanitario, selezionate all'interno di impianti ricadenti nei
comuni di cui all'art. 3, per la propagazione della «Pesca di
Leonforte». La messa a dimora delle piante deve avvenire
necessariamente nel periodo autunno-inverno per quelle a radice nuda;
le piantine in fitocella possono essere impiantate nello stesso
periodo o anche in primavera, in presenza di umidità del terreno
sufficiente ad evitare possibili stress da trapianto. Le piantine
vengono irrigate appena dopo la loro messa a dimora.
Sistemi di conduzione degli impianti.
I sistemi di conduzione degli impianti della I.G.P. «Pesca di
Leonforte», sono riconducibili alle tecniche di produzione antiche,
consolidate dalla tradizione, e tengono in considerazione le
prerogative del quadrinomio costituito dal tipo di cultivar di pesco,
dal suolo, dal clima e dall'uomo. La coltivazione deve essere
condotta con i seguenti metodi:
convenzionale, in uso nella zona, con l'osservanza delle norme
di «Buona Pratica Agricola» della Regione Siciliana;
integrata, ottenuta nel rispetto delle «Norme Tecniche»
previste dal disciplinare della Regione Siciliana;
biologica, secondo il regolamento (CE) n. 834/2007 e successive
modifiche ed integrazioni.
Forma di allevamento.
La forma di allevamento deve assicurare un'adeguata esposizione
ai raggi solari in tutte le parti della chioma, fornire frutti di
qualità, favorire un'uniforme distribuzione dei prodotti
antiparassitari e agevolare le operazioni colturali quali potatura,
diradamento, insacchettamento e raccolta dei frutti.
Le forme di allevamento e le distanze di impianto ammesse sono:
Vaso semplice o Vasetto ritardato: m 3-5 × 4-5;
Tatura Trellis o Y trasversale: m 5 × 2;
Fusetto: m 4,5-5 × 2.
La densità di impianto è compresa tra 400 e 1.100 piante ad
ettaro in dipendenza della forma di allevamento adottata, fermo
restando che comunque la massima produzione per ettaro non deve
superare le 35 tonnellate.
Tecniche Colturali.
È ammessa la potatura sia invernale che estiva, da eseguire
annualmente secondo i canoni suggeriti dalla tecnica. Il diradamento
deve essere eseguito prima dell'insacchettamento dei frutti e
comunque non oltre il mese di maggio.
È obbligatorio l'uso del sacchetto di carta pergamenata per la
difesa meccanica dagli agenti patogeni, da attuarsi nella fase in cui
la drupa raggiunge la dimensione di una noce e, comunque, non oltre
il mese di luglio.
Fertilizzazione.
Negli impianti in fase di allevamento, le quantità di
fertilizzanti devono essere ridotte proporzionalmente, localizzandole
in prossimità dell'apparato radicale delle piante. Deve essere
privilegiato l'uso del letame e degli altri concimi organici. Sono
ammesse le pratiche di fertirrigazione e di concimazione fogliare.
Non sono ammessi apporti di azoto superiori a 150 kg per ettaro.
Irrigazione.
È ammessa la tecnica di irrigazione a goccia o per aspersione.
Non sono ammessi sistemi irrigui soprachioma.
Raccolta.
La raccolta avviene a partire dalla prima decade di agosto fino
alla prima decade di novembre. Il grado di maturazione del prodotto
deve essere tale da consentire la lavorazione, il trasporto e le
operazioni connesse; permettere la buona conservazione fino al luogo
di destinazione; rispondere alle esigenze commerciali del luogo di
destinazione.
Le drupe devono essere raccolte a mano evitando l'operazione
nelle ore più calde della giornata e l'esposizione diretta al sole
dei frutti raccolti. Cura particolare dovrà essere prestata alla
separazione del frutto dal ramo che deve avvenire senza provocare
danni al peduncolo. Inoltre, deve essere asportato il filo di ferro,
che serve per legare i sacchetti di pergamena, al fine di evitare il
danneggiamento dei frutti depositati nelle cassette o in altri
contenitori.
È ammessa la refrigerazione del prodotto in celle frigorifere a
temperatura compresa tra 0,5°C e 4,5°C per un periodo massimo di
venti giorni.
Le operazioni di condizionamento della IGP Pesca di Leonforte
devono avvenire all'interno dell'areale di produzione definito all'
art. 3 del presente disciplinare per evitare che il trasporto e le
eccessive manipolazioni possano provocare imbrattamento e ammaccatura
dei frutti con conseguente attacco da muffe e patogeni vari che
comprometterebbero le caratteristiche qualitative del prodotto.

Art. 6.
Legame

La richiesta di riconoscimento della I.G.P. «Pesca di Leonforte»
è giustificata dalla reputazione e notorietà del prodotto
conosciuto per le proprie caratteristiche qualitative quali la
tardiva maturazione e di conseguenza la presenza sul mercato in
periodi in cui sono quasi assenti le pesche, la durezza e la pratica
dell'insacchettamento. L'insacchettamento dei frutti sulle piante con
sacchetti di carta pergamena argento permette il controllo della
mosca mediterranea (Ceratitis capitata). Tale particolarità ha
rappresentato nel tempo uno degli aspetti più qualificanti di tale
produzione. Fondamentale è il lavoro del peschicoltore che è
diventato il manager delle proprie produzioni perché ha capito di
avere fra le mani un prodotto unico. Egli ha spesso coinvolto i
propri familiari nell'insacchettamento lavorando sodo giorno e notte.
La vendita delle pesche ha assicurato un reddito tale da migliorare
le condizioni di vita degli operatori della zona.
Da circa un ventennio la «Pesca di Leonforte» muove un indotto
economico notevole non solo nel comprensorio di produzione, ma anche
nel territorio dei comuni vicini in occasione dell'annuale Sagra che
si tiene nella prima domenica del mese di ottobre nel centro storico
della cittadina edificata dal Principe Nicolò Placido Branciforti
nel XVII secolo. Tale momento di promozione e di valorizzazione del
prodotto è stato creato nel 1982 dall'Amministrazione comunale di
allora per incentivare lo sviluppo della drupacea e per far conoscere
ai consumatori dell'Isola le peculiarità di un prodotto unico.
L'evento, nato come «Sagra del pesco di Leonforte» ed oggi
ribattezzato come «Sagra della pesca e dei prodotti tipici di
Leonforte», ha significato fin dalle sue origini un momento di
promozione di questo prodotto tardivo.

Art. 7.
Controlli

Il controllo sulla conformità del prodotto al disciplinare è
svolto, da una struttura di controllo, conformemente a quanto
stabilito dagli articoli 36 e 37 del regolamento UE n. 1151/2012.
Tale struttura è l'Organismo di controllo Agroqualità - società
per la certificazione delle qualità nell'agroalimentare - S.p.a.,
v.le Cesare Pavese n. 305 - 00144 Roma tel. +39.06. 54228675 - fax
+39.06.54228692.

Art. 8.
Etichettatura e confezionamento

Per la commercializzazione del prodotto potranno essere
utilizzate tutte le confezioni consentite dalla normativa in vigore.
Solo ed esclusivamente il prodotto destinato alla trasformazione può
essere confezionato in contenitori di capacità fino a 200 kg. In
questo caso oltre alle indicazioni di cui alle presenti norme di
etichettatura, con caratteri leggibili e visibili deve essere
riportata la dicitura: Pesca di Leonforte IGP destinata alla
trasformazione. Ciascuna confezione imballaggio deve contenere frutti
della stessa varietà, categoria, calibro e grado di maturazione. È
richiesta l'omogeneità di colorazione in relazione all'ecotipo. Il
materiale di protezione e/o addobbo deve essere nuovo, inodore ed
innocuo; si deve, inoltre, evitare che il prodotto venga a contatto
con inchiostri e/o colle per stampigliatura o etichettatura. Gli
imballaggi devono, inoltre, essere privi di qualsiasi corpo estraneo.
Ogni confezione deve essere sigillata, in maniera tale che l'apertura
della stessa comporti la rottura del sigillo in modo che non sia
possibile alterare il contenuto nelle fasi successive al
confezionamento. In etichetta, devono essere riportati il logo della
denominazione ed il simbolo grafico comunitario. È altresì ammessa
presso i punti vendita la vendita frazionata del prodotto proveniente
da confezioni o plateaux sigillati, a condizione che lo stesso sia
collocato in specifici scomparti o recipienti recanti, bene in vista,
le stesse informazioni previste per le confezioni definite dal
presente disciplinare di produzione. È vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione non espressamente prevista. È tuttavia
ammesso l'utilizzo di indicazioni che facciano riferimento a marchi
privati, purchè questi non abbiano significato laudativo o siano
tali da indurre in inganno il consumatore.
Il logo della denominazione è costituito da una parte testuale
che riporta la dicitura Pesca di Leonforte IGP di colore verde (C=69,
M=18, Y=89, K=3). Le dimensioni del disegno sono 156 mm × 115 mm;
tipo del carattere Lullabies Reg.
Dimensioni carattere:
Pesca - IGP 32;
di Leonforte 28.

Parte di provvedimento in formato grafico