Serie Generale n. 170 del 23-7-1997
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini inerente la richiesta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Menfi" e proposta del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.170 del 23-07-1997)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164, esaminata la domanda intesa ad ottenere la modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Menfi", ha espresso parere favorevole al suo
accoglimento proponendo ai fini dell'emanazione del relativo decreto
ministeriale, la proposta di modifica del disciplinare di produzione
nel testo di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica ed al disciplinare di produzione dovranno essere inviate
dagli interessati al Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, entro
trenta giorni dalla data della pubblicazione nella Gazzetta
Ufficiale.
PROPOSTA DI MODIFICA DEL DISCIPLINARE
DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE
DI ORIGINE CONTROLLATA "MENFI"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Menfi", con le eventuali
menzioni della sottozona "Feudo dei Fiori" per i vini bianchi e della
sottozona "Bonera" per i vini rossi, è riservata ai vini bianchi e
rossi che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel
presente disciplinare di produzione.
Tali vini sono i seguenti:
"Menfi" bianco;
"Menfi" Chardonnay;
"Menfi" Grecanico;
"Menfi" Inzolia o Ansonica;
"Menfi" vendemmia tardiva;
"Menfi" Feudo dei Fiori;
"Menfi" rosso (anche nella tipologia riserva);
"Menfi" nero d'Avola;
"Menfi" Sangiovese;
"Menfi" Cabernet Sauvignon;
"Menfi" Syrah;
"Menfi" Merlot;
"Menfi" Bonera (anche nella tipologia riserva).

Art. 2.
La denominazione di origine controllata "Menfi" è riservata ai
vini bianchi e rossi ottenuti dalle uve di vitigni provenienti da
vigneti aventi nell'ambito aziendale la seguente composizione
ampelografica:
"Menfi" bianco:
Inzolia, Chardonnay, Catarratto bianco lucido, Grecanico (da soli o
congiuntamente): minimo 75%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri
vitigni a bacca bianca non aromatici, raccomandati e / o autorizzati
per le rispettive province di Agrigento e Trapani, fino ad un massimo
del 25%.
La denominazione di origine controllata "Menfi" con la menzione di
uno dei seguenti vitigni "Chardonnay", "Grecanico", "Inzolia" o
"Ansonica" è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da
vigneti costituiti per almeno l'85% dal corrispondente vitigno.
Possono concorrere alla produzione di detti vini altri vitigni
raccomandati e / o autorizzati per le rispettive province di Trapani
e Agrigento, presenti in ambito aziendale, fino ad un massimo del
15%;
"Menfi" vendemmia tardiva:
Chardonnay, Catarratto bianco lucido, Inzolia o Ansonica, Sauvignon
bianco da soli o congiuntamente per il 100%;
"Menfi" Feudo dei Fiori:
Chardonnay, Inzolia o Ansonica da soli o congiuntamente minimo 80%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri
vitigni a bacca bianca, raccomandati e / o autorizzati per la
provincia di Agrigento, presenti in ambito aziendale, fino ad un
massimo del 20%;
"Menfi" rosso:
Nero d'Avola, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah (da
soli o congiuntamente): minimo 70%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri
vitigni a bacca di colore analogo, raccomandati e / o autorizzati per
le rispettive province di Trapani e Agrigento, presenti in ambito
aziendale, fino ad un massimo del 30%.
La denominazione di origine controllata "Menfi" rosso con la
menzione di uno dei seguenti vitigni "Nero d'Avola", "Sangiovese",
"Cabernet Sauvignon", "Syrah", "Merlot" è riservata ai vini ottenuti
da uva provenienti da vigneti costituiti per almeno l'85% dal
corrispondente vitigno.
Possono concorrere alla produzione di detti vini altri vitigni
raccomandati e / o autorizzati per le rispettive province di Trapani
e Agrigento, presenti in ambito aziendale, fino ad un massimo del
15%;
"Menfi" Bonera:
Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola, Merlot, Sangiovese, Syrah da soli
o congiuntamente: minimo 85%.

Art. 3.
Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Menfi" devono provenire dalla zona di produzione
appresso indicata che comprende parte dei comuni di Menfi, Sciacca e
Sambuca di Sicilia in provincia di Agrigento e Castelvetrano in
provincia di Trapani.
Per il comune di Menfi l'esclusione è per il territorio posto a
sud della seguente delimitazione: dal confine comunale di
Castelvetrano, all'altezza del casello ferroviario n. 12, si prosegue
verso est per la strada vicinale per Porto Palo, per congiungersi con
la strada comunale Menfi - Porto Palo, risalendola fino all'incrocio
con la ex s.s. 115, da quel punto si segue verso est la strada
consortile fino a giungere al fiume Carboj.
Per il comune di Sciacca il territorio ricadente nella
denominazione di origine controllata "Menfi" è delimitato a nord e a
nordovest dal confine comunale di Menfi e Sambuca di Sicilia, a est
in parte dal confine comunale di Sambuca di Sicilia per seguire poi
la strada vicinale della Tardara, a sud prosegue con il torrente fino
al confine comunale di Menfi sul ponte della s.s. 188.
Per il comune di Castelvetrano i territori ricadenti all'interno
della seguente delimitazione: a nord dal punto di confluenza dei
confini comunali di Menfi, Montevago e Castelvetrano, si discende
lungo il fiume Belice fino a sotto il ponte dello scorrimento veloce
Sciacca-Castelvetrano, da lì si segue la strada consortile verso sud
fino alle case del vecchio mulino, si prosegue verso est la strada
consortile dell'abbeveratoio Bagarella fino all'ex s.s. 115, scende
verso sud e si segue la strada consortile Belice Mare fino a
congiungersi con la linea ferrata in prossimità del casello
ferroviario n. 11, proseguendo la stessa fino al casello ferroviario
n. 12 per congiungersi con la strada vicinale per Porto Palo fino al
confine comunale.
Sono inclusi, inoltre, i territori della contrada Furonello per
intero e parte della contrada Furone, così delimitati: a est della
strada provinciale Castelvetrano-Paceco dalle case Giammariazzo fino
alla fontana Pagano, a nordest con il vallone Furanello fino a
giungere ai limiti della diga Trinità, ad ovest con la contrada
Mandranova.
Per il comune di Sambuca di Sicilia ricadono nella denominazione di
origine controllata "Menfi" i vigneti compresi nelle seguenti
delimitazioni:
1) i vigneti delimitati a nord dalla s.s. 188 fino a giungere
all'incrocio con la strada vicinale che conduce alla diga Carboj, per
poi seguire la medesima fino alla diga Carboj e segue i confini
territoriali a est, a sud ed a ovest;
2) i vigneti delimitati a nord dal lago Arancio e dal torrente
Carbo, dal punto di affluenza nel lago Arancio risalendo fino alla
Regia Trazzera Portella di Gioia, per poi seguire la stessa in
direzione sud, fino ad incrociare il confine territoriale comunale,
seguendo tutto il confine verso sudovest sino a ricongiungersi con il
lago Arancio;
3) i vigneti delimitati a sud dalla s.s. 188, dal punto di
congiunzione con il vallone S. Giacomo fino al confine territoriale
con Giuliana, seguendo il confine a nordest sino ad incontrare il
primo incavo tra la contrada Fiuminello e Monte Genuardo, il quale
scende verso sud seguendo i confini del bosco e, congiungendosi con
la Regia Trazzera di Bisacquino, seguendo la stessa in direzione
sudovest sino ad incrociare la Regia Trazzera Giuliana.
Da tale punto di incrocio segue in direzione est sino ad incontrare
il vallone S. Giacomo che delimita la zona ad ovest ed arriva alla
s.s. 188 progressiva chilometrica 101.
La denominazione di origine controllata "Menfi" seguita dalla
menzione della sottozona "Feudo dei Fiori" è riservata ai vini
ottenuti dai vitigni di cui all'art. 2 provenienti dai terreni
facenti parte dell'ex Feudo dei Fiori ed in particolare dai vigneti
ricadenti nei fogli di mappa 9p, 20, 21, 22, 23p, 24, 25p, 36, 37p,
38, 39p, 53p, 66p, 67, 68p, 79, 81p, 82p del comune di Menfi,
delimitati ad est dal torrente Cavarretto, fino all'acquedotto del
Puma seguendo lo stesso fino al confine territoriale e risalendo
verso nordovest fino al bosco del Magaggiaro; ad ovest dal torrente
Cava del Serpente, fino alla confluenza con il torrente Mandrarossa,
seguendo quest'ultimo fino all'incrocio con la ex consortile (bivio
Porto Palo-Ponte Carboj), per seguire a sud la stessa fino
all'incrocio con il torrente Cavarretto.
Per la tipologia dei vini rossi la denominazione di origine
controllata "Menfi" Bonera è riservata ai vini rossi provenienti dai
vitigni di cui all'art. 2 coltivati in vigneti ricadenti nei fogli di
mappa: 6p, 10p, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 26p, 27, 28, 29,
30, 31, 32, 33, 24, 35, 36p, 37p, 58, 59p, 60, 61, 62, 63, 64, 65 del
comune di Menfi delimitati ad est dal torrente Cava del Serpente,
fino alla confluenza con il torrente Mandrarossa, per seguire lo
stesso fino ad incrociare la ex s.s. 115 per seguirla verso ovest
fino all'incrocio con la strada delle vacche (confine territoriale).
Ad ovest si sale la stessa fino al confine territoriale tra Menfi e
Montevago. A nord è dilimitata dal bosco del Magaggiaro.

Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Menfi"
devono essere quelle tradizionali della zona e / o comunque atte a
conferire alle uve ed ai vini derivati le specifiche caratteristiche
di qualità.
I sesti di impianto, le forme di allevamento - alberello e
controspalliera - ed i sistemi di potatura a forma corta, media o
lunga devono essere quelli generalmente usati e comunque devono
essere atti a non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini
derivati. Sono escluse le forme di allevamento a tendone. La densità
minima per i vigneti esistenti non deve essere inferiore a 2500 viti
per ettaro.
I nuovi impianti ed i reimpianti dovranno avere una densità minima
non inferiore a 3000 viti per ettaro.
Per la menzione delle sottozone previste per la denominazione di
origine controllata "Menfi" le densità di cui sopra sono elevate
rispettivamente a 2800 e 3300 viti per ettarro.
È vietata ogni pratica di forzatura; è consentita l'irrigazione
di soccorso effettuata non oltre il periodo dell'invaiatura per un
massimo di due interventi all'anno.
La resa massima di uve ammesse per la produzione dei vini a
denominazione di origine controllata "Menfi" non deve essere
superiore a t. 12 per ettaro in coltura specializzata. Per i vini
"Menfi" Chardonnay e "Menfi" Cabernet Sauvignon la resa massima è
fissata in t. 10.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Menfi" devono essere riportati nei limiti di cui sopra,
purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti medesimi,
fermi restando i limiti resa uvavino per i quantitativi di cui
trattasi.
Le uve destinate alla vinificazione dei vini "Menfi" devono
assicurare al vino un titolo alcolometrico volumico minimo naturale
di 10,50% vol. per i vini bianchi e per i vini rossi.
Le uve destinate alla vinificazione dei vini "Menfi" con la
menzione delle sottozone o delle tipologie "riserva" previste nel
presente disciplinare, con o senza indicazione del vitigno, devono
assicurare ai vini un titolo alcolometrico volumico naturale minimo
di 11,50% vol. per i vini bianchi e 12,00% vol. per i vini rossi e
riserva.

Art. 5.
Le operazioni di vinificazione, ivi compresi l'invecchiamento e
l'affinamento, debbono essere effettuate nell'intero territorio
amministrativo dei comuni compresi anche in parte nella zona di
produzione delle uve di cui all'art. 3.
Il vino a denominazione di origine controllata "Menfi" Bonera,
prima dell'immissione al consumo, deve essere sottoposto ad un
periodo minimo di affinamento di anni uno, a partire dal 1 novembre
seguente la vendemmia di produzione.
Per i vini "Menfi" rosso e "Menfi" Bonera, la menzione "riserva" è
ammessa per quei vini che, prima dell'immissione al consumo, sono
stati sottoposti ad un periodo minimo di affinamento di anni due, a
decorrere dal 1 novembre seguente l'anno di produzione delle uve.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
tradizionali o comunque atte a conferire ai vini le proprie peculiari
caratteristiche, ivi compresa la facoltà di affinamento in
recipienti di legno. In particolare è ammessa la vinificazione
congiunta o disgiunta delle uve che concorrono alla produzione delle
tipologie elencate all'art. 2 con esclusione delle tipologie
monovitigno.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore
al 65% per i vini bianchi ed al 70% per i vini rossi. Qualora le rese
superino detti limiti, ma non il 70% ed il 75% rispettivamente per i
vini bianchi ed i vini rossi, l'eccedenza del 5% non ha diritto alla
denominazione di origine controllata. Oltre detti limiti decade il
diritto alla denominazione di origine controllata per tutto il
prodotto.
L'eventuale arricchimento può essere effettuato solo con mosto
concentrato proveniente da vigneti iscritti all'albo di produzione
dei vini a denominazione di orgine controllata "Menfi" o con mosto
concentrato rettificato.

Art. 6.
Il vino a denominazione di origine controllata "Menfi" vendemmia
tardiva:
deve essere ottenuto da uve parzialmente appassite solo sulla
pianta;
la resa di uve per ettaro all'atto della vendemmia non deve
superare le 5 t per ettaro;
il titolo alcolometrico volumico naturale minimo deve essere di 13%
vol.;
la resa dell'uva in vino finito non deve essere superiore al 45%.
Il vino di cui al precedente comma all'atto dell'immissione al
consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: da paglierino a dorato;
odore: caratteristico, persistente;
sapore: piacevolmente dolce, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15% vol. di cui almeno
12,50% vol. svolto ed un minimo di 2,50% vol. da svolgere;
acidità totale minima: 4 g/l;
estratto secco netto minimo: 20 g/l.
Il vino, di cui ai precedenti commi, può essere qualificato con la
menzione "vendemmia tardiva", quando le uve, appassite su pianta,
sono state vendemmiate non prima del 10 settembre di ogni anno per lo
Chardonnay e il Sauvignon blanc, e dal 25 settembre per l'Inzolia o
Ansonica e il Catarratto bianco lucido.

Art. 7.
I vini a denominazione di origine controllata "Menfi" all'atto
dell'immissione al consumo devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
"Menfi" bianco:
colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
odore: delicato, fragrante;
sapore: secco, armonico, vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 15 g/l;
"Menfi" Chardonnay:
colore: giallo paglierino con riflessi dorati;
odore: caratteristico varietale;
sapore: fruttato, armonico, morbido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 15 g/l;
"Menfi" Grecanico:
colore: giallo pallido sfumato di verdognolo;
odore: delicato, gradevole con odore di frutta;
sapore: secco, pieno, tipico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l;
"Menfi" Inzolia o Ansonica:
colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
odore: delicato;
sapore: secco, armonico con buona persistenza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 15 g/l;
"Menfi" Feudo dei Fiori:
colore: giallo paglierino con sfumature verdi;
odore: fresco, delicatamente vinoso;
sapore: morbido, vivace ed armonico con buona persistenza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l;
"Menfi" rosso:
colore: rubino intenso;
odore: speziato, caratteristico;
sapore: asciutto, moderatamente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 20 g/l;
"Menfi" Nero d'Avola:
colore: rubino intenso;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: pieno, moderatamente tannico;
titolo alcolumetrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 20 g/l;
"Menfi" Sangiovese:
colore: rubino con sfumature violacee;
odore: vinoso con sentore frutti di bosco;
sapore: secco, armonico leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 20 g/l;
"Menfi" Cabernet Sauvignon:
colore: rubino intenso;
odore: etereo, gradevole, leggermente erbaceo;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol.;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 22 g/l;
"Menfi" Merlot:
colore: rubino intenso;
odore: caratteristico, accentuato;
sapore: pieno, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol.;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 22 g/l;
"Menfi" Sirah:
colore: rubino sfumato;
odore: delicato, caratteristico, gradevole;
sapore: secco, piacevolmente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 20 g/l;
"Menfi" Bonera:
colore: rosso rubino, con eventuali sfumature granato;
odore: speziato finemente vinoso;
sapore: asciutto, leggermente tannico, piacevolmente fruttato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol.;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 22 g/l;
"Menfi" Bonera riserva:
colore: rubino con riflessi granati;
odore: ben pronunciato, etereo di particolare finezza;
sapore: asciutto, schietto e sapido con buona struttura;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 24 g/l;
"Menfi" rosso riserva:
colore: rubino intenso;
odore: etereo di particolare finezza;
sapore: asciutto, sapido di buona struttura;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 24 g/l.

Art. 8.
Nella presentazione e designazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Menfi" con o senza la menzione del vitigno, è
vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da
quelle previste dal presente disciplinare ivi compresi gli aggettivi
"extra", "fine", "scelto", "superiore" e simili.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi privati non aventi significato laudativo e
che non siano tali da trarre in inganno il consumatore.
È consentito altresì, l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche aggiuntive che facciano riferimento a comuni,
frazioni, fattorie, zone e località, dalle quali effettivamente
provengono le uve da cui i vini così qualificati sono stati
ottenuti, purchè nel rispetto delle normative vigenti in materia.

Art. 9.
I vini a denominazione di origine controllata "Menfi", con o senza
menzione di vitigno, qualora confezionati, devono essere immessi al
consumo in recipienti di vetro di capacità 0,187 litri, 0,350 litri,
0,500 litri, 0,750 litri, 1,500 litri e 3 litri.
La tappatura di tali recipienti deve essere effettuata con tappi di
sughero.
Per le confezioni da 3 ai 3,500 litri è anche ammesso il tappo a
vite.