Serie Generale n. 208 del 7-9-2011
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere relativo alla richiesta di modifica della denominazione di origine controllata "Valdichiana" in "Valdichiana toscana" e modifica del relativo disciplinare di produzione. (11A11320) (GU Serie Generale n.208 del 07-09-2011)

Il Comitato Nazionale per la Tutela e la Valorizzazione delle
Denominazioni di Origine e delle Indicazioni Geografiche Tipiche dei
Vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata dal Consorzio Valdichiana, intesa
ad ottenere la modifica della Denominazione di Origine Controllata
«Valdichiana» in «Valdichiana toscana» e modifica del relativo
disciplinare di produzione;
Visto il parere favorevole della Regione Toscana sull'istanza di
cui sopra;
Ha espresso, nella riunione del 19 e 20 luglio 2011, presente il
rappresentante della Regione Toscana, parere favorevole al suo
accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
Decreto ministeriale, il disciplinare di produzione secondo il testo
annesso al presente parere.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione, in regola con le disposizione contenute
nel Decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642
«Disciplina dell'imposta di bollo» e successive modifiche ed
integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
delle politiche agricole, alimentari e forestali - Comitato Nazionale
per la Tutela e la Valorizzazione delle Denominazioni di Origine e
delle Indicazioni Geografiche Tipiche dei Vini -, Via XX Settembre n°
20 - 00187 Roma - entro trenta giorni dalla data di pubblicazione
nella Gazzetta Ufficiale della citata proposta di disciplinare di
produzione.

Annesso

PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI
ORIGINE CONTROLLATA «VALDICHIANA TOSCANA».

Art. 1.
Denominazione

1. La Denominazione di Origine Controllata «Valdichiana toscana»
è riservata ai vini bianco o bianco vergine, chardonnay, grechetto,
spumante, frizzante, rosso, rosato, sangiovese, vin santo, vin santo
riserva che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal
presente disciplinare di produzione.

Art. 2.
Base ampelografica

1. I vini a Denominazione di Origine Controllata «Valdichiana
toscana» devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti aventi
nell'ambito aziendale la seguente composizione ampelografica:
«Bianco» o «Bianco vergine»: Trebbiano toscano min. 20%;
Chardonnay, Pinot bianco, Grechetto, Pinot grigio, da soli o
congiuntamente, fino all'80%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino altri
vitigni a bacca bianca, rispettivamente raccomandati e/o autorizzati
per le province di Arezzo e Siena fino ad un massimo del 15%.
Chardonnay: Chardonnay minimo 85%.
Possono concorrere alla produzione di detti vini altri
vitigni non aromatici a bacca bianca rispettivamente raccomandati e/o
autorizzati per le province di Arezzo e Siena fino ad un massimo del
15%.
Grechetto: Grechetto minimo: 85%.
Possono concorrere alla produzione di detti vini altri
vitigni a bacca bianca non aromatici, rispettivamente raccomandati
e/o autorizzati per le province di Arezzo e Siena fino ad un massimo
del 15%.
Rosso e Rosato: Sangiovese minimo 50%; Cabernet, Merlot, Sirah
da soli o congiuntamente massimo 50%.
Possono concorrere alla produzione di detti vini altri
vitigni a bacca rossa non aromatici, rispettivamente raccomandati e/o
autorizzati per le province di Arezzo e Siena fino ad un massimo del
15%.
Sangiovese: Sangiovese minimo 85%.
Possono concorrere alla produzione di detti vini altri
vitigni a bacca rossa non aromatici, rispettivamente raccomandati e/o
autorizzati per le province di Arezzo e Siena fino ad un massimo del
15%.
Vin Santo e Vin Santo riserva: Trebbiano toscano e Malvasia
bianca da soli o congiuntamente minimo 50%.
Possono concorrere alla produzione di detti vini altri
vitigni a bacca bianca rispettivamente raccomandati e/o autorizzati
per le province di Arezzo e Siena fino ad un massimo del 50%, ed
iscritti nel Registro Nazionale delle varietà di vite per uve da
vino approvato con D.M. 7 maggio 2004, pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004, da ultimo aggiornato con D.M.
22 aprile 2011, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 170 del 23
luglio 2011.

Art. 3.
Zona di produzione delle uve

1. Le uve destinate alla produzione dei vini della denominazione
di origine controllata «Valdichiana toscana» devono essere prodotte
nella zona di produzione che comprende in parte il territorio
amministrativo dei comuni di Arezzo, Castiglion Fiorentino, Cortona,
Foiano, Lucignano, Marciano, Monte San Savino e Civitella in Val di
Chiana in provincia di Arezzo e Sinalunga, Torrita di Siena, Chiusi,
Montepulciano in provincia di Siena.
Tale zona è così delimitata:
in prossimità di Arezzo, in località La Mossa, al Km 145
della strada statale n.71, ha inizio la delimitazione del territorio
dei vini «Valdichiana». Da questo punto procede verso sud seguendo la
suddetta statale e, dopo aver superato la confluenza (quota 281) con
la strada statale n.75 per le località di Olmo, Pieve a Quarto,
Policiano, Pieve di Rigutino. Da Rigutino verso nord-est, segue la
strada per Pieve di Rigutino, quindi attraverso una mulattiera, passa
per podere Rigutinelli, podere Sartiano, podere La Torre, quindi
verso Villa Rada, quote 480, 526, poggio Sorbino, quote 430, 365 (Il
Castello), giunge a Cozzano. Da Cozzano prosegue attraverso una
rotabile prima e una carreggiabile poi verso Villa Apparita, quota
470 e Mammi. Da Mammi la linea di delimitazione prosegue attraverso
una mulattiera fino a Villa Ranco, da dove attraverso una rotabile,
passa per il Ceriolo, quota 534 e si immette in una mulattiera che
conduce a Santa Margherita.
Da santa Margherita (quota 295) passa per la mulattiera che
conduce a colle Secco, quindi a Santa Cristina, Taragnano, Caprile,
Le Capanne, La Badiola, Il Toppo e Santo Stefano. Da Santo Stefano la
delimitazione si dirige verso sud e, per quota 307, raggiunge,
attraverso una carreggiabile, Pieve di Chio, Petreto, quota 314, casa
Materna, quota 296, quota 285 ed Orzale. Da Orzale prosegue
attraverso una mulattiera per il Toppo, Pergonano, quote 299, 440,
576, 549, 581,516,459,396 e 357, costeggia il fosso Rostonchia fino a
quota 309. Da qui prosegue per quota 332 e, attraverso una
mulattiera, raggiunge il Moro, villa di Pozzo, quote 501 e 523, monte
Le Civitelle quote 537, 496 e 449. Da quota 449 prosegue prima per
una carrareccia e poi per una mulattiera e, passando vicino a quota
331, si immette nella carreggiabile di Quarantola e la discende fino
a San Pietro. Da qui prosegue attraverso quota 382 per Cegliolo,
quote 327, 386, 433 e 422, case Bocina, quote 441 e 439. I Cappuccini
e quota 553. Da quota 553 si immette sulla carreggiabile che conduce
per Maestà del Pianello, alla strada provinciale per Cortona.
La linea di delimitazione segue detta provinciale fino al bivio
del Torreone, quindi se ne distacca e per quota 565 e 510, attraverso
una carreggiabile, giunge a Teccognano, quindi per quote 359 e 438,
attraverso una mulattiera, giunge a Volpaia, prosegue per la stessa
mulattiera fino al mulino al vento, quindi per quote 362 e 502 giunge
a Bulciana di Sotto, da questo vocabolo, la delimitazione si immette
nel rio del Bagno e per quota 330 giunge alla confluenza di detto rio
con il fosso del Trebbio e risale per quest'ultimo fino al podere Le
Bruciate, quindi per una mulattiera raggiunge Gagliana, quota 542,
casa Montanare quota 518 ed incontra la strada provinciale
Cortona-Umbertide, che segue fino al ponte sul torrente Esse.
Da qui si sovrappone ai confini fra la provincia di Arezzo e
quella di Perugia e li segue, attraverso la località Borghetto
Ferretto, fino al podere Marella. Dal podere Marella segue il confine
provinciale fra Siena e Perugia, in direzione sud-ovest, fino
all'incrocio del confine suddetto con la strada che da Castiglion del
Lago conduce ad Acquaviva, segue questa strada in direzione del
podere Sant'Adele e prima di raggiungere quest'ultimo, sul ponte
(quota 251) che attraversa il canale maestro della Chiana, si
sovrappone alla sponda destra di questo fino alla località La
Casetta (quota 250); di qui piega verso sud-ovest, lungo la scarpata
della Colmatella fino a raggiungere, a quota 251, la strada
interpoderale della Colmata del Lago II che segue verso sud sino ad
incrociare il confine comunale tra Chiusi e Montepulciano; segue
quindi il limite di confine verso est sino a raggiungere il torrente
Parce, risale il medesimo fino ad incrociare la strada che, in
direzione nord-ovest, raggiunge il confine provinciale in prossimità
della chiesa della Madonna del Popolino.
La linea di delimitazione segue quindi il confine provinciale
verso sud fino ad incrociare la strada che conduce a Porto, in
prossimità del podere Passo alla Querce, quindi prosegue verso
ovest, lungo la strada suddetta fino ad incontrare la ferrovia
Chiusi-Siena. Segue verso nord-ovest la linea ferroviaria suddetta,
passando per la stazione di Montepulciano, di Piano, fino al
sottopassaggio delle Caselle (quota 267); da qui la delimitazione si
riporta sulla strada che conduce da Torrita di Siena a Sinalunga,
sino al ponte sul fosso Doccia (quota 268).
Da questo punto prosegue verso est seguendo il suddetto fosso
Doccia fino alla confluenza di questi con il torrente Foenna, quindi
segue il torrente Foenna sino al ponte Nero (quota 257) sulla
provinciale Bettolle-Torrita di Siena, proseguendo per detta
provinciale verso nord fino a Case Nuove, passando per Bettolle e
casa Marchi. Da Case Nuove raggiunge la stazione di Foiano, passando
per la strada che tocca la quota 253, seguendo poi la ferrovia fino a
Porti (quota 258). Prosegue per la strada comunale, raggiunge la
stazione di Monte San Savino e, seguendo la ferrovia, si arriva al
bivio con la strada che da Civitella porta ad Alberoro (quota 284).
Da quota 284, seguendo sempre la stessa strada si passa per Dorna,
Cagiolo, Madonna di Mercatale, Malfiano, casa Lota, podere Gratene
fino a Colmo sulla strada statale n. 69, Arezzo-Montevarchi. La linea
di delimitazione segue la strada statale n.69, passa per Indicatore
e, da qui, si sposta sulla provinciale per Chiani, San Giuliano,
ponte alla Nave, quote 246 e 250, Le Fosse e Casa Bagnaia, fino a
raggiungere il Km 145 della strada statale n. 71, punto di partenza
della delimitazione.
All'interno di tale delimitazione viene esclusa dalla zona di
produzione l'area delimitata come appresso: a nord, partendo dal
podere La Fornace in prossimità del canale maestro della Chiana, la
linea di delimitazione discende verso sud lungo la strada che,
passando per c.lo idraulico (quota 245), e podere di Montagnano,
raggiunge quota 246 in prossimità del podere Viallesi. Da quota 246
prosegue verso sud fino a raggiungere rio del Basso, quindi, in
direzione ovest, prende la strada verso Cesa e prima di raggiungere
il centro abitato devia verso sud lungo la strada che, incrociando il
rio della Pescaia (quota 248), prosegue fino al podere del Terchio,
da dove, in direzione sud-ovest, raggiunge, lungo la strada, la
località Le Sei Vie in prossimità del Km 12 della strada statale n.
357, e prosegue, su detta statale, in direzione sud, fino in
prossimità del Km 16 (quota 251).
Da qui verso est, per il rio Quaranta, raggiunge il rio della
Fossetta, che discende in direzione sud, fino ad incrociare il
torrente Esse (in prossimità della quota 255) e, quindi, lungo il
corso d'acqua che attraversa la località Colmata, raggiunge in
direzione sud-est il canale maestro della Chiana a quota 246. Da
quota 246 prosegue verso sud-est lungo il canale maestro della Chiana
fino al podere La Croce, quota 253, quindi verso sud-est lungo la
strada che porta a Valiano e, prima di giungere a quota 260, prende
la strada che, in direzione nord, passa per il podere santa
Giuseppina, proseguendo per la medesima (quote 251, 250, 253 e 251)
fino in prossimità del ponte di Cignano e proseguendo sul Reglia
allacciante di destra, risale verso nord fino ad arrivare a quota
252, in prossimità del Vuotabotte dello Strozzo. Prende quindi la
strada che passa per quota 251, costeggia i Pratoni fino ala podere
Fonti (quota 244), piega verso nord-ovest fino a raggiungere il ponte
del Rondò, quindi seguendo il canale Montecchio prosegue verso nord
fino a quota 244, piega verso est lungo la strada che conduce al
podere Cesaroni Venanzi, e poi verso nord lungo la via che porta alla
località Ginestra, passando per le quote 249, 246 e 247, questa
ultima sulla strada per Manciano. Prosegue quindi verso ovest e prima
di raggiungere il canale maestro piega verso nord, lungo la via di
mezzo, passando per le quote 243, 244, 245 e 244.
Da quota 244 la linea di delimitazione prosegue in direzione nord
attraverso le quote 243 e 245 e, lungo la strada che costeggia il
podere Selva ed il podere Giannini, prosegue, fino a quota 243.
Superata la quota 243, raggiunge, seguendo la strada, il canale
maestro della Chiana, che attraversa all'altezza del podere La
Fornace per ricongiungersi al punto di inizio della delimitazione.

Art. 4.
Norme per la viticoltura

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini «Valdichiana toscana» devono essere quelle
tradizionali della zona e comunque atte a conferire alle uve ed ai
vini derivati le specifiche caratteristiche di qualità e di pregio.
2. Sono pertanto da considerarsi idonei ai fini della iscrizione
allo Schedario Viticolo unicamente i vigneti di giacitura ed
orientamento adatti, i cui terreni situati ad una altitudine non
superiore ai 600 metri s.l.m., sono costituiti in prevalenza da
substrati arenacei, calcareomarnosi, da scisti argillosi e da sabbia.
Per i tipi rossi sono iscrivibili unicamente i terreni collinari.
Sono da considerarsi inadatti, e non possono essere iscritti nel
predetto albo, i vigneti situati in terreni umidi di fondovalle.
3. I sesti di impianto, che per i nuovi impianti e reimpianti
dovranno prevedere almeno 3.300 ceppi per ettaro, le forme di
allevamento ed i sistemi di potatura devono essere quelli
generalmente usati o, comunque, atti a valorizzare le caratteristiche
delle uve e dei vini.
4. È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita
l'irrigazione di soccorso.
5. La resa massima di uva ammessa per la produzione dei vini
«Valdichiana toscana» non deve essere superiore per ettaro di coltura
specializzata a tonnellate 11 per le uve rosse e tonnellate 12 per le
uve bianche.
A tale limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa dovrà essere riportata nei limiti di cui sopra purchè la
produzione globale non superi del 20% i limiti medesimi, fermi
restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di cui trattasi.
Fermo restando il limite sopra indicato, la resa per ettaro della
coltura promiscua deve essere calcolata, rispetto a quella
specializzata, in rapporto alla effettiva superficie coperta dalla
vite.
6. La regione Toscana, annualmente prima della vendemmia, con
proprio Decreto, sentite le organizzazioni professionali di categoria
e tenuto conto delle condizioni ambientali e di coltura, può fissare
una produzione massima per ettaro avente diritto alla denominazione
di origine controllata inferiore a quella stabilita dal presente
disciplinare di produzione, dandone comunicazione al Ministero per le
politiche agricole e forestali.
7. Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Valdichiana toscana» devono assicurare un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo del 9,5% per il Bianco o
Bianco Vergine, Chardonnay e Grechetto, del 10% per il Rosso, Rosato
e Sangiovese, dell'11% per i tipi Vin Santo.

Art. 5.
Norme per la vinificazione

1. Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate nella
zona delimitata dal precedente art. 3.
2. Tuttavia tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione, è consentito che tali operazioni siano effettuate
nell'intero territorio amministrativo delle province di Arezzo e
Siena.
3. Le uve provenienti dai vigneti iscritti allo Schedario
Viticolo della denominazione di origine controllata «Valdichiana
toscana» Bianco o Bianco Vergine possono essere destinate alla
produzione del vino a denominazione di origine controllata
«Valdichiana toscana» Vin Santo qualora i produttori interessati
optino per tali rivendicazioni in sede di denuncia annuale delle uve
fatta alla competente Camera di commercio.
4. La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il
consumo, non deve essere superiore al 70%, per le tipologie Bianco o
Bianco Vergine, Chardonnay, Grechetto, Rosso, Rosato, Sangiovese.
Qualora superi questo limite, ma non il 75%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata.
Oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di origine
controllata per tutto il prodotto.
La resa dei tipi Vin Santo finito al terzo anno di invecchiamento
riferita all'uva fresca deve essere massimo del 35%.
5. Nella vinificazione, che deve avvenire come d'uso, sono
ammesse soltanto le pratiche enologiche locali, leali e costanti,
atte a conferire al vino le sue peculiari caratteristiche.
6. Le eventuali operazioni di arricchimento sono consentite a
norma di legge.
7. Per la produzione delle tipologie Vin Santo il metodi di
vinificazione prevede quanto segue: l'uva dopo aver subito
un'accurata cernita, deve essere sottoposta ad appassimento e può
essere ammostata non prima del 1° dicembre dell'anno di raccolta e
non oltre il 31 marzo dell'anno successivo.
8. L'appassimento delle uve deve avvenire in locali idonei, fino
a raggiungere un contenuto zuccherino non inferiore al 26%; è
ammessa una parziale disidratazione delle uve con mezzi meccanici.
9. La fermentazione e la maturazione devono avvenire in
recipienti di legno di capacità massima di 500 litri per in periodo
di almeno 2 anni.
10. L'immissione al consumo della tipologia «Vin Santo» non può
avvenire prima del 1° novembre del terzo anno successivo a quello di
produzione delle uve.
11. L'immissione al consumo della menzione «riserva» non può
avvenire prima del 1° novembre del quarto anno successivo a quello di
produzione delle uve.
12. I vini a denominazione di origine controllata «Valdichiana
toscana» non possono essere immessi al consumo prima del 31 gennaio
dell'anno successivo a quello di produzione delle uve con eccezione
delle tipologie Vin Santo.

Art. 6.
Caratteristiche al consumo

1. I vini a denominazione di origine controllata «Valdichiana
toscana» all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere alle
seguenti caratteristiche:
«Bianco» o «Bianco Vergine»:
colore: paglierino, anche con riflessi verdognoli;
odore: neutro, caratteristico, ricco di delicato e gradevole
profumo;
sapore: asciutto, anche con lieve retrogusto di mandorla amara;
zuccheri riduttori residui massimo: 8 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol.;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
La tipologia spumante, oltre a rispettare le normative vigenti in
materia, dovrà avere un titolo alcolometrico volumico totale minimo
dell'11% vol.
È prevista inoltre l'estensione della denominazione di origine
controllata anche al vino frizzante naturale il quale dovrà avere le
identiche caratteristiche del vino bianco tranquillo con l'aggiunta
al sapore della dizione: o leggermente amabile;
Chardonnay:
colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, armonico, morbido;
zuccheri riduttori residui massimo: 8 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol.;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l;
Grechetto:
colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, armonico, sapido;
zuccheri riduttori residui massimo: 8 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol.;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l;
Sangiovese:
colore: rosso rubino brillante con tendenza al granato;
odore: vinoso, fruttato, fragrante;
sapore: sapido, vivo, armonico;
zuccheri riduttori residui massimo: 8 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol.;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19 g/l;
Rosso:
colore: rosso rubino brillante, con tendenza al granato in fase
di invecchiamento;
odore: vinoso, fruttato, fragrante, fresco di beva se giovane;
sapore: sapido, vivo, armonico, fresco di beva se giovane;
zuccheri riduttori residui massimo: 8 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19 g/l;
Rosato:
colore: rosa più o meno intenso;
odore: vinoso, fresco, fragrante;
sapore: armonico, fresco di beva;
zuccheri riduttori residui massimo: 8 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l;
Vin Santo e Vin Santo riserva:
colore: dal paglierino, all'ambrato, al bruno;
odore: etereo, caldo, caratteristico;
sapore: armonico, vellutato dal secco all'amabile;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15% vol. per la
tipologia secco massimo 3% vol. da svolgere; per la tipologia amabile
minimo 3,10% vol. da svolgere;
acidità totale minima: 4,50 g/l per la tipologia secco, 5,00 g/l
per la tipologia amabile;
acidità volatile massima: 30 milliequivalenti per litro;
estratto non riduttore minimo: 22 g/l.
2. È facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari
e forestali modificare, modificare con proprio Decreto, i limiti
minimi sopra menzionati per l'acidità totale e per l'estratto non
riduttore minimo.

Art. 7.
Etichettatura, designazione e presentazione

1. Alla denominazione di origine controllata «Valdichiana
toscana» è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione, ivi
compresi gli aggettivi superiore, extra, fine, scelto e similari.
2. È tuttavia concesso l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.
3. Le indicazioni tendenti a specificare l'attività agricola
quali «viticoltore» , «fattoria», «tenuta», «podere», «cascina» ed
altri termini similari sono consentiti in osservanza delle
disposizioni Comunitarie e nazionali in materia.
4. Nell'etichettatura dei vini di cui all'art. 1 è obbligatoria
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve, ad esclusione
delle tipologie spumante e frizzante.

Art. 8.
Confezionamento

1. Il vino a denominazione di origine controllata «Valdichiana
toscana», tipologie Vin Santo, deve essere immesso al consumo
esclusivamente in bottiglie di capacità non superiore a litri 0,750
chiuse con tappo di sughero raso bocca.
2. Per tutte le altre tipologie sono ammessi tutti i recipienti
di volume nominale e i sistemi di tappatura autorizzati dalla
normativa vigente in materia.