Serie Generale n. 189 del 13-8-2002
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini relativo alla richiesta di riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini "Alta Langa". (GU Serie Generale n.189 del 13-08-2002)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda inoltrata dalla regione Piemonte in data
10 dicembre 2001, intesa ad ottenere il riconoscimento della
denominazione di origine controllata dei vini "Alta Langa";
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi ad Asti il 16 luglio 2002, con la
partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni ed aziende
vitivinicole;
Ha espresso, nella riunione del 24-25 luglio 2002, presente il
funzionario della regione Piemonte, parere favorevole al suo
accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto direttoriale, il disciplinare di produzione secondo il testo
di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione dovranno, in regola con le disposizioni
contenute nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre
1972, n. 642 "Disciplina dell'imposta di bollo" e successive
modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli interessati al
Ministero delle politiche agricole e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, via Sallustiana n. 10
- 00187 Roma, entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione nella
Gazzetta Ufficiale.

Proposta di disciplinare di produzione della denominazione di origine
controllata "Alta Langa"

Art. 1.
Denominazione e vini
1. La denominazione di origine controllata "Alta Langa" è
riservata ai vini spumanti, bianco, rosato e rosso, ottenuti
esclusivamente con la rifermentazione in bottiglia, che rispondono
alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal presente disciplinare
di produzione, per le seguenti tipologie, specificazioni aggiuntive o
menzioni:
"Alta Langa" spumante bianco;
"Alta Langa" spumante rosato;
"Alta Langa" spumante rosso.

Art. 2.
Base ampelografica
1. La denominazione "Alta Langa" è riservata ai vini spumanti,
bianco, rosato e rosso, ottenuti dalle uve provenienti da vigneti
aventi nell'ambito aziendale la seguente composizione ampelografica:
vitigni Pinot nero e/o Chardonnay dal 90 al 100%.
2. Per l'eventuale restante 10% possono concorrere le uve
provenienti dai vitigni raccomandati o autorizzati, non aromatici,
nelle unità amministrative della zona di produzione di cui al
successivo art. 3.

Art. 3.
Zona di produzione delle uve
1. La zona di produzione delle uve destinate all'ottenimento dei
vini spumanti "Alta Langa" è costituita dalle particelle fondiarie
di collina e di spiccata vocazione viticola situate, nelle province
di Cuneo, Asti ed Alessandria, nei territori dei seguenti comuni:
provincia di Alessandria: Acqui Terme, Alice Bel Colle,
Belforte Monferrato, Bistagno, Bosio, Capriata d'Orba, Carpeneto,
Cartosio, Casaleggio Boiro, Castelnuovo Bormida, Castelletto d'Erro,
Castelletto d'Orba, Cassine, Cassinelle, Cavatore, Cremolino, Denice,
Grognardo, Lerma, Malvicino, Melazzo, Merana, Molare, Montaldeo,
Montaldo Bormida, Montechiaro d'Acqui, Morbello, Mornese, Morsasco,
Orsara Bormida, Ovada, Pareto, Parodi Ligure, Ponti, Ponzone, Prasco,
Predosa, Ricaldone, Rivalta Bormida, Rocca Grimalda, San Cristoforo,
Sezzadio, Silvano d'Orba, Spigno Monferrato, Strevi, Tagliolo
Monferrato, Terzo, Trisobbio, Visone;
provincia di Asti: Bubbio, Calamandrana, Calosso, Canelli,
Cassinasco, Castel Boglione, Castelletto Molina, Castelrocchero,
Cessole, Coazzolo, Fontanile, Loazzolo, Maranzana, Monastero Bormida,
Mombaldone, Mombaruzzo, Montabone, Olmo Gentile, Quaranti,
Roccaverano, Rocchetta Palafea, San Giorgio Scarampi, San Marzano
Oliveto, Serole, Sessame, Vesime;
provincia di Cuneo: Alba (territori alla destra orografica del
fiume Tanaro), Albaretto Torre, Arguello, Bastia, Belvedere Langhe,
Benevello, Bergolo, Bonvicino, Borgomale, Bosia, Bossolasco,
Briaglia, Camerana, Camo, Carrù, Castellino Tanaro, Castelletto
Uzzone, Castiglione Tinella, Castino, Cerretto Langhe, Ceva
(territori alla destra orografica del torrente Cevetta fino alla
confluenza nel Tanaro, da qui i territori alla destra orografica del
fiume Tanaro), Cigliè, Clavesana, Cortemilia, Cossano Belbo,
Cravanzana, Diano d'Alba, Dogliani, Farigliano, Feisoglio, Cissone,
Gorzegno, Gottasecca, Grinzane Cavour, Igliano, Lequio Berria,
Levice, Mango, Marsaglia, Mombarcaro, Monchiero, Mondovì (territori
alla destra orografica del torrente Ellero fino a raggiungere da sud
l'abitato di Mondovì, quindi proseguendo verso nord-est i territori
a destra della s.s. 28 per Fossano, fino al confine comunale con
Magliano Alpi), Monesiglio, Monforte d'Alba, Montelupo Albese,
Murazzano, Neviglie, Niella Belbo, Niella Tanaro, Novello, Paroldo,
Perletto, Pezzolo Valle Uzzone, Piozzo, Prunetto, Roascio, Rocca di
Cigliè, Rocchetta Belbo, Roddino, Rodello, Sale Langhe, Sale San
Giovanni, Saliceto, San Benedetto Belbo, Santo Stefano Belbo,
Serralunga d'Alba, Serravalle Langhe, Sinio, Somano, Torre Bormida,
Torresina, Treiso, Trezzo Tinella, Vicoforte.

Art. 4.
Norme per la viticoltura
1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Alta
Langa" devono essere quelle tradizionali della zona e, comunque, atte
a conferire alle uve ed ai vini derivati le specifiche
caratteristiche di qualità previste dal presente disciplinare.
2. In particolare le condizioni di coltura dei vigneti devono
rispondere ai requisiti esposti ai punti che seguono:
terreni: i terreni marmosi, calcareo-argillosi, a fertilità
moderata;
giacitura: esclusivamente collinare. Sono da escludere
categoricamente i terreni di fondovalle, umidi e pianeggianti;
altitudine: non inferiore a metri 250 s.l.m.;
densità d'impianto: quelle generalmente usate in funzione
delle caratteristiche peculiari delle uve e dei vini. I vigneti
dovranno essere composti da un numero di ceppi ad ettaro non
inferiore a 4.000;
forme di allevamento e sistemi di potatura: quelli tradizionali
(forme di allevamento: la controspalliera bassa; sistema di potatura:
il Guyot tradizionale o il cordone speronato ad altezza massima dal
suolo di cm 90).
pratiche di forzatura: è vietata ogni pratica di forzatura. È
consentita l'irrigazione di soccorso.
3. Le rese massime di uva ad ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini "Alta Langa" ed i titoli
alcolometrici volumici minimi naturali delle relative uve destinate
alla vinificazione devono essere rispettivamente le seguenti:

=====================================================================
| | Titolo alcolometrico volumico
Vini |Resa uva kg/ha| naturale minimo
=====================================================================
"Alta Langa" bianco| 11.000 | 9,50% vol.
---------------------------------------------------------------------
"Alta Langa" rosato| 11.000 | 9,50% vol.
---------------------------------------------------------------------
"Alta Langa" rosso | 11.000 | 9,50% vol.

Nelle annate favorevoli, i quantitativi di uva ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Alta Langa" devono essere riportati nei limiti di cui
sopra purchè la produzione globale non superi del 20% il limite
medesimo, fermo restando il limite resa uva/vino per i quantitativi
di cui trattasi.
4. In caso di annata sfavorevole che lo renda necessario, la
regione Piemonte fissa una resa inferiore a quella prevista dal
presente disciplinare anche differenziata nell'ambito della zona di
produzione di cui all'art. 3.
5. I conduttori interessati che prevedano di ottenere una resa
maggiore rispetto a quella fissata dalla regione Piemonte, ma non
superiore a quella fissata dal precedente comma 3, dovranno
tempestivamente, e comunque almeno cinque giorni prima della data
d'inizio della propria vendemmia, segnalare, indicando tale data, la
stima della maggiore resa, mediante lettera raccomandata agli organi
competenti per territorio preposti al controllo, per consentire gli
opportuni accertamenti da parte degli stessi.

Art. 5.
Norme per la vinificazione
1. Le operazioni di vinificazione, imbottigliamento, elaborazione
ed invecchiamento dei vini "Alta Langa" devono essere effettuate nel
territorio della regione Piemonte.
2. La resa massima dell'uva in vino finito non dovrà essere
superiore a:

=====================================================================
Vini |Resa uva/vino |Produzione max di vino
=====================================================================
"Alta Langa" spumante bianco | 65% | 7.150 litri
"Alta Langa" spumante rosato | 65% | 7.150 litri
"Alta Langa" spumante rosso | 65% | 7.150 litri

Qualora tale resa superi la percentuale sopraindicata, ma non
oltre il 75% l'eccedenza non ha diritto alla Doc; oltre detto limite
di percentuale decade il diritto alla denominazione di origine per
tutto il prodotto.
3. Nella vinificazione ed elaborazione devono essere seguiti i
criteri tecnici più razionali ed effettuate le pratiche enologiche
atte a conferire ai vini le migliori caratteristiche di qualità.
4. Nella elaborazione dei vini spumante "Alta Langa" bianco,
rosato e rosso dev'essere applicato il metodo della rifermentazione
in bottiglia secondo il metodo tradizionale o classico.
5. Nel caso venga indicata l'annata di raccolta delle uve è
consentita, a scopo migliorativo, nella composizione della partita,
l'aggiunta nella misura massima del 15%, di "Alta Langa" più giovane
ad "Alta Langa" più vecchio o viceversa.
6. Per i vini "Alta Langa" la scelta vendemmiale è consentita,
ove ne sussistano le condizioni di legge, soltanto verso la
denominazione di origine controllata "Piemonte" spumante.

Art. 6.
Caratteristiche al consumo
1. I vini spumanti "Alta Langa" all'atto dell'immissione al
consumo devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Alta Langa" spumante bianco:
spuma: fine e persistente;
limpidezza: brillante;
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: netto, fruttato e complesso, con sentori che ricordano
il lievito, la crosta di pane e la vaniglia;
sapore: secco, sapido e ben strutturato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l in acido tartarico;
estratto secco netto minimo: 14,0 g/l.
"Alta Langa" spumante rosato:
spuma: fine e persistente;
limpidezza: brillante;
colore: rosato più o meno intenso;
odore: netto, fruttato e complesso, con sentori che ricordano
il lievito, la crosta di pane e la vaniglia;
sapore: secco, sapido e ben strutturato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l in acido tartarico;
estratto secco netto minimo: 14,0 g/l;
"Alta Langa" spumante rosso spuma: fine e persistente;
limpidezza: brillante;
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: netto, fruttato e complesso, con sentori che ricordano
il lievito, la crosta di pane e la vaniglia;
sapore: secco, sapido e ben strutturato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l in acido tartarico;
estratto secco netto minimo: 14,0 g/l.
2. È facoltà del Ministero per le politiche agricole e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini, modificare i limiti dell'acidità totale e
dell'estratto secco netto minimo con proprio decreto.
3. In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di
legno, il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno.

Art. 7.
Etichettatura, designazione e presentazione
1. Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine "Alta Langa" è vietata l'aggiunta di qualsiasi
qualificazione diversa di quelle previste dal presente disciplinare
di produzione, ivi compresi gli aggettivi extra, fine, naturale,
scelto, selezionato, vecchio e similari.
Il riferimento alle varietà di uve che lo compongono è
consentito solo su etichette complementari. Sulle medesime etichette
complementari è possibile indicare il periodo dell'avvenuta
sboccatura.
2. Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Alta Langa" è consentito l'uso di indicazioni
che facciano riferimento a nomi o ragioni sociali o marchi privati,
purchè non traggano in inganno il consumatore.
3. Nella designazione e presentazione dei vini "Alta Langa" è
consentita esclusivamente l'utilizzazione delle diciture
"fermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale" o "metodo
tradizionale" o "metodo classico" o "metodo tradizionale classico"
alle condizioni previste dalla normativa vigente. È pertanto vietato
l'uso nella designazione dei vini "Alta Langa" l'utilizzazione della
semplice dicitura "fermentazione in bottiglia".
4. L'indicazione dell'annata di raccolta è consentita a
condizione che la durata del processo di elaborazione, comprendente
l'invecchiamento nell'azienda di produzione, non sia stata inferiore
a trenta mesi a decorrere dalla vendemmia.
5. La menzione "vigna", seguita dal relativo toponimo, è
consentita, alle condizioni previste dalla legge.

Art. 8.
Confezionamento
1. Le bottiglie in cui vengono confezionati i vini "Alta Langa"
per la commercializzazione devono essere di tipo idoneo da spumante,
di capacità consentita dalle vigenti leggi, con l'esclusione del
contenitore da 200 cl e chiuse con tappo in sughero a forma di fungo
ancorato.
2. È vietato il confezionamento e la presentazione nelle
bottiglie, che possano trarre in inganno il consumatore o che siano
comunque tali da compromettere il prestigio del vino. Per i vini
"Alta Langa" destinati all'esportazione è autorizzato il
confezionamento in bottiglie aventi capacità consentite dal Paese
importatore.
3. Le bottiglie non etichettate ed ancora in fase di elaborazione
(Art. 10, lettera b del Reg. UE 2333/92 così come modificato dal
Reg. UE 1429/96), chiuse con tappo provvisorio possono essere cedute
tra elaboratori nell'intemo della sola zona di elaborazione di cui al
precedente art. 5, comma 1, purchè siano munite di idoneo documento
di accompagnamento e previa comunicazione ai servizi repressione
frodi competenti per territorio.