Serie Generale n. 222 del 23-9-1997
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 4 settembre 1997
Modificazione al disciplinare di produzione del vino a denominazione di origine controllata "Vernaccia di Serrapetrona". (GU Serie Generale n.222 del 23-09-1997)

IL DIRIGENTE
capo della segreteria del Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini e responsabile del procedimento
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di
origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 22 luglio 1971,
con il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata del vino "Vernaccia di Serrapetrona" ed è stato
approvato il relativo disciplinare di produzione;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 2 ottobre 1978 con
il quale sono state apportate modifiche al disciplinare di produzione
del vino in questione;
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere la
modifica del disciplinare di produzione sopra citato;
Visto il parere espresso dal Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica del disciplinare di produzione del vino a denominazione di
origine controllata "Vernaccia di Serrapetrona" formulata dal
Comitato stesso, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale n. 176 del 30
luglio 1997;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta del disciplinare sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario procedere alla modifica del
disciplinare di produzione del vino a denominazione di origine
controllata "Vernaccia di Serrapetrona", in conformità della
proposta formulata dal citato Comitato;
Considerato che l'art. 4 del citato regolamento, concernente la
procedura per il riconoscimento delle denominazioni di origine e
l'approvazione dei disciplinari di produzione, prevede che i
disciplinari di produzione vengano approvati con decreto del
dirigente responsabile del procedimento;
Decreta:
Art. 1.
Il disciplinare di produzione del vino a denominazione di origine
controllata "Vernaccia di Serrapetrona" approvato con decreto del
Presidente della Repubblica 22 luglio 1971 e modificato con decreto
del Presidente della Repubblica 2 ottobre 1978 è sostituito per
intero dal testo annesso al presente decreto le cui disposizioni
entrano in vigore dalla vendemmia 1997.

Art. 2.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
"Vernaccia di Serrapetrona" è tenuto a norma di legge,
all'osservanza delle condizioni e dei requisiti stabiliti
nell'annesso disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 4 settembre 1997
Il dirigente: Adinolfi

ALLEGATO
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEL VINO
A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
"VERNACCIA DI SERRAPETRONA"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Vernaccia di Serrapetrona"
è riservata al vino rosso spumante naturale, nelle tipologie da
secco a dolce, che risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti
nel presente disciplinare.
Art. 2.
Il vino "Vernaccia di Serrapetrona" deve essere ottenuto dalle uve
del vitigno Vernaccia nera presente, nell'ambito aziendale, per
almeno l'85%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino anche uve
provenienti da vitigni a bacca rossa, raccomandati e/o autorizzati
nella provincia di Macerata, da soli o congiuntamente, in misura non
superiore al 15% del totale.
Art. 3.
La zona di produzione del vino "Vernaccia di Serrapetrona"
comprende in tutto il territorio del comune di Serrapetrona ed in
parte quello dei comuni di Belforte del Chienti e di San Severino
Marche.
Tale zona è così delimitata:
ad est, partendo dal punto di incrocio dei confini dei comuni di
Serrapetrona, Tolentino e S. Severino Marche, la linea di
delimitazione segue, verso nord, il confine tra i comuni di S.
Severino Marche e Tolentino fino ad intersecare la strada che conduce
alla frazione Cusiano di S. Severino Marche. Lungo detta strada,
verso nordovest, raggiunge e segue quella che attraverso la località
Terrante passando per casa Bordoni (q. 302), casa Falcitelli (q. 373)
e all'altezza della q. 391, piega verso nordovest per raggiungere
Cusiano.
Da Cusiano, in direzione nord segue la strada per la Casette fino
al bivio per la Maestà (q. 249); da dove verso nordovest e
attraverso c. Giacchetti (q. 307), raggiunge q. 315 sulla strada che
da Casette conduce alla località Uvaiolo. Da q. 315 prosegue verso
sudovest sino ad incontrare la q. 314 sulla strada statale che
congiunge S. Severino Marche con Serrapetrona prosegue quindi sulla
medesima verso S. Severino Marche sino alla q. 303.
Dalla q. 303 in linea retta verso sudovest, attraversando la
località Uvaiolo, raggiunge q. 369 e per la strada che porta a S.
Severino raggiunge quota 379, quindi segue la strada per casa Caglini
in direzione sudovest fino a raggiungerla, passando per le qq. 448,
432, 442 e 434; da casa Caglini (q. 464) segue in direzione sud il
sentiero per casa Luzi (q. 474), prosegue quindi per la strada prima
e per il sentiero poi che passano per le quote 446, 613 e 583 fino ad
incrociare il confine del comune di Serrapetrona nei pressi della
Posta Bruschetti.
La linea di delimitazione inizialmente verso ovest, segue il
confine occidentale e poi parte di quello meridionale del comune di
Serrapetrona sino alla confluenza del medesimo con quello di Belforte
del Chienti in prossimità di C. Pizzini e, continuando su detto
confine, in direzione ovest, raggiunge (in prossimità del km 62,5)
la strada statale 77. Prosegue su detta statale, verso nordest, fino
ad incontrare nuovamente il confine comunale di Belforte del Chienti
in prossimità di C. Serani; da questo punto segue, verso nordovest
il confine comunale di Belforte fino ad incrociare questo di
Serrapetrona, e lungo quest'ultimo, in direzione nord, raggiunge il
punto d'incontro delle delimitazioni territoriali tra i comuni di
Serrapetrona, Tolentino e San Severino Marche.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vino "Vernaccia di Serrapetrona" devono essere quelle
tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve e al
vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerarsi idonei i vigneti di giacitura ed
orientamento adatti con una altitudine non superiore ai 700 metri;
sono esclusi i terreni di fondovalle o non sufficientemente
soleggiati e quelli preminentemente argillosi.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e del vino.
È esclusa ogni pratica di forzatura.
La resa massima di uva ammessa per la produzione del vino
"Vernaccia di Serrapetrona" non deve superare tonnellate 12 per
ettaro di vigneto in coltura specializzata.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione del vino a denominazione di origine
controllata "Vernaccia di Serrapetrona" devono essere riportati nel
limite di cui sopra, fermo restando il limite resa uvavino per i
quantitativi di cui trattasi, purchè la produzione globale non
superi del 20% il limite medesimo. Qualora si superi questo ulteriore
limite, decade per l'intero quantitativo prodotto il diritto alla
denominazione di origine controllata.
Fermo restando il limite sopra indicato, la resa per ettaro in
coltura promiscua deve essere calcolata, rispetto a quella
specializzata, in rapporto alla effettiva superficie coperta dalle
viti.
Il titolo alcolometrico volumico naturale minimo delle uve che
concorrono alla produzione del vino "Vernaccia di Serrapetrona" non
deve essere inferiore a 9,5% vol, prima del leggero appassimento.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione, spumantizzazione ed
imbottigliamento devono essere effettuate nell'interno della zona di
produzione delimitata dal precedente art. 3.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
locali, leali e costanti, tra le quali quella che prevede che non
più del 60% delle uve con l'inclusione totale di quelle provenienti
dai vitigni complementari, deve essere vinificato all'atto della
vendemmia; il rimanente, non meno del 40% delle uve, costituito per
la totalità da quelle provenienti dal vitigno Vernaccia nera
derivante dalla zona delimitata dal precedente art. 3 deve essere
sottoposto a leggero appassimento, fino ad assicurare al mosto così
ottenuto un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 13% vol.
Il mosto ottenuto dalle uve sottoposte a leggero appassimento può
essere unito al prodotto derivante dalle uve fresche o fermentare
prima di essere assemblato.
Il vino così ottenuto verrà sottoposto a spumantizzazione
mediante fermentazione naturale e non potrà essere immesso al
consumo prima del 30 giugno dell'anno successivo alla raccolta delle
uve.
La resa totale dell'uva in vino, base spumante, considerate le
operazioni di cui sopra, non deve essere superiore al 58%.
Qualora superi detto limite ma non il 63%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata. Oltre il 63%
decade il diritto alla denominazione di origine controllata per tutto
il prodotto.
Durante la fase di appassimento delle uve è consentito l'uso di
impianti di ventilazione.
Art. 6.
Il vino spumante "Vernaccia di Serrapetrona" che può essere
prodotto nelle tipologie di cui al precedente art. 1, all'atto
dell'immissione al consumo deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:
spuma: persistente a grana fine;
colore: dal granato al rubino;
odore: caratteristico vinoso;
sapore: caratteristico, da secco a dolce, con fondo gradevolmente
amarognolo;
titolo alcol. vol. tot. min.: 11,0% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 22 g/l.
È in facoltà del Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche dei vini, modificare, con
proprio decreto, i limiti minimi sopra indicati per l'acidità totale
e per l'estratto secco.
Art. 7.
Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione, ivi compresi gli aggettivi extra, fine,
scelto, selezionato, superiore e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, purchè non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
l'acquirente, nonchè l'impiego di indicazioni che facciano
riferimento a comuni, frazioni, aree, zone e località comprese nella
zona delimitata dal precedente art. 3 e dalle quali effettivamente
provengono le uve da cui il vino così qualificato è stato ottenuto.
Sulle bottiglie contenenti il vino "Vernaccia di Serrapetrona" può
figurare l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.