Serie Generale n. 304 del 30-12-1996
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELL' UNIVERSITA' E DELLA RICERCA SCIENTIFICA E TECNOLOGICA
MINISTERO DELL' UNIVERSITA' E DELLA RICERCA SCIENTIFICA E TECNOLOGICA
DECRETO 4 novembre 1996
Modificazioni all'ordinamento didattico universitario relativamente al diploma universitario in viticoltura ed enologia. (GU Serie Generale n.304 del 30-12-1996)

IL MINISTRO DELL'UNIVERSITÀ E DELLA
RICERCA SCIENTIFICA E TECNOLOGICA
Visto il testo unico delle leggi sull'istruzione superiore,
approvato con regio-decreto 31 agosto 1933, n. 1592;
Visto il regio decreto 20 giugno 1935, n. 1071 - modifiche ed
aggiornamenti al testo unico delle leggi sull'istruzione superiore -
convertito nella legge 2 gennaio 1936, n. 73;
Visto il regio decreto 30 settembre 1938, n. 1652 - disposizioni
sull'ordinamento didattico universitario - e successive
modificazioni;
Vista la legge 11 aprile 1953, n. 312, libera inclusione di nuovi
insegnamenti complementari negli statuti delle Università e degli
Istituti di istruzione superiore;
Vista la legge 21 febbraio 1980, n. 28, delega al governo per il
riordinamento della docenza universitaria e relativa fascia di
formazione per la sperimentazione didattica e organizzativa;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 11 luglio 1980, n.
382, riordinamento della docenza universitaria e relativa fascia di
formazione per la sperimentazione organizzativa e didattica;
Vista la legge 9 maggio 1989, n. 168, concernente l'istituzione del
Ministero dell'università e della ricerca scientifica e tecnologica;
Vista la legge 19 novembre 1990, n. 341, recante la riforma degli
ordinamenti didattici universitari;
Vista la legge 12 gennaio 1991, n. 13, determinazione degli atti
amministrativi da adottarsi nella forma del decreto del Presidente
della Repubblica;
Uditi i pareri del Consiglio universitario nazionale in merito
all'ordinamento didattico del diploma universitario in viticoltura ed
enologia;
Sentito il parere dell'ordine dei dottori agronomi e forestali;
Riconosciuta la necessità di modificare le tabelle I e II
dell'ordinamento didattico universitario e di aggiungere, dopo la
tabella XXXI-quater XXXI-quinquies, relativa al corso di diploma
universitario in viticoltura ed enologia;
Decreta:
Articolo unico
All'elenco delle lauree e dei diplomi di cui alla tabella I,
annessa al regio decreto 30 settembre 1938, n. 1652, è aggiunto il
diploma universitario in viticoltura ed enologia.
La tabella II annessa al predetto regio decreto è integrata nel
senso che la facoltà agraria può rilasciare l'anzidetto diploma
universitario in viticoltura ed enologia.
Dopo la tabella XXXI)-quater, annessa al citato decreto 30 settembre
1938, n. 1652, è aggiunta la tabella XXXI-quinquies relativa al
diploma universitario in viticoltura ed enologia.
L'anzidetta tabella è allegata al presente decreto di cui
costituisce parte integrante.
Il presente decreto sarà inviato alla Corte dei conti per la
registrazione e sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 4 novembre 1996
p. Il Ministro: GUERZONI
Registrato alla Corte dei conti il 25 novembre 1996
Registro n. 1 Università, foglio n. 210

TABELLA XXXI-Quinquies
DIPLOMA UNIVERSITARIO IN VITICOLTURA ED ENOLOGIA
Art. 1. - Presso la facoltà di agraria può essere istituito il
diploma universitario in viticoltura ed enologia.
Il corso degli studi ha durata triennale.
L'iscrizione al corso è regolata in conformità alle leggi di
accesso agli studi universitari.
Il numero degli iscritti sarà stabilito annualmente dal Senato
accademico, sentito il consiglio di facoltà, in base ai criteri
generali fissati dal Ministero dell'università e della ricerca
scientifica e tecnologica, ai sensi dell'art. 9, quarto comma, della
legge n. 341/1990.
L'istituzione del diploma universitario in "viticoltura ed
enologia" prevede la disattivazione dell'orientamento in "viticoltura
ed enologia" del corso di diploma in tecnologie alimentari e delle
scuole dirette a fini speciali in "viticoltura ed enologia". A norma
della legge 10 aprile 1991, n. 129, il diploma in tecnologie
alimentari con orientamento in "viticoltura ed enologia" e il D.U. in
viticoltura ed enologia danno diritto al titolo di enologo.
Art. 2 (Corsi di laurea e di diploma universitario affini). - Ai
fini del proseguimento degli studi il corso di diploma universitario
in viticoltura ed enologia è dichiarato strettamente affine ai corsi
di D.U. in produzioni vegetali, tecnologie alimentari e biotecnologie
agro-industriali della facoltà di agraria (tabella XXXI-quater,
Gazzetta Ufficiale n. 108 dell'11 magio 1992) e strettamente affine
ai corsi di laurea in scienze e tecnologie agrarie (tabella XXXI,
Gazzetta Ufficiale n. 143 del 21 giugno 1994), in scienze e
tecnologie alimentari (tabella XXXI-bis, Gazzetta Ufficiale n. 143
del 21 giugno 1994) e in scienze agrarie tropicali e subtropicali.
Per il riconoscimento degli insegnamenti ai fini del passaggio dal
corso di diploma universitario ai corsi di laurea sopracitati ed a
quelli di altre facoltà, il consiglio di facoltà adotterà il
criterio generale della loro validità culturale (propedeutica o
professionale) nell'ottica della formazione richiesta per il
conseguimento del diploma di laurea. Conseguentemente le facoltà
potranno riconoscere gli insegnamenti seguiti con esito positivo nel
corso di diploma universitario, indicando le singole corrispondenze
anche parziali con gli insegnamenti dei corsi di laurea: le facoltà
indicheranno, inoltre, sia gli eventuali insegnamenti integrativi,
appositamente istituiti ed abilitati per completare la formazione per
accedere ai corsi di laurea, che gli insegnamenti specifici dei corsi
di laurea necessari per conseguire i diplomi di laurea. Gli
insegnamenti integrativi non sono necessariamente propedeutici agli
insegnamenti specifici. I consigli di facoltà indicheranno inoltre
l'anno di corso del corso di laurea cui lo studente si potrà
iscrivere.
Nei trasferimenti degli studenti da altri corsi di diploma
universitario o corsi di laurea anche di altre facoltà al corso di
diploma in viticoltura ed enologia, i consigli di facoltà
riconosceranno gli insegnamenti sempre col criterio della loro
utilità al fine della formazione necessaria per il conseguinento del
nuovo titolo ed indicheranno il piano degli studi da completare per
conseguire il titolo e l'anno di corso cui lo studente potrà
iscriversi.
Particolare attenzione sarà rivolta dalle facoltà degli studenti
iscritti come fuori corso ad un corso di laurea o che abbiano
interrotto gli studi, nel caso che volessero completare gli studi nel
corso di diploma.
Art. 3 (Articolazione del corso degli studi). - La durata degli
studi del corso di diploma universitario in viticoltura ed enologia
è fissata in tre anni.
Ciascuno dei tre anni di corso potrà essere articolato in periodi
didattici più brevi, specificandoli nel regolamento didattico della
facoltà.
Complessivamente l'attività didattica comprende 1800 ore, di cui
almeno 200 dedicate al tirocimo e/o elaborato finale. L'attività del
laboratorio e di tirocinio potrà essere svolta all'interno o
all'esterno dell'università, anche in relazione ad un elaborato
finale, presso qualificate istituzioni italiane o straniere con le
quali si siano stipulate apposite convenzioni.
L'attività didattica è di norma organizzata sulla base di
annualità, costituite da corsi ufficiali monodisciplinari o
integrati. Il corso di insegnamento integrato è costituito da un
massimo di tre moduli coordinati, eventualmente impartiti da più
docenti.
Durante il primo biennio del corso di diploma lo studente dovrà
dimostrare la conoscenza pratica e la comprensione di almeno una
lingua straniera. La lingua straniera e le modalità
dell'accertamento saranno definite dal consiglio di facoltà.
Per essere ammessi a sostenere l'esame di diploma universitario
occorre avere superato l'accertamento, con esito positivo, relativo
agli insegnamenti previsti nel piano di studi, con modalità di esame
stabilite dai consigli di facoltà.
Le facoltà, nello stabilire prove di valutazione della
preparazione degli studenti, faranno ricorso a criteri di
continuità, di globalità e di accorpamento in modo da limitare il
numero degli esami tra 15 e 18.
L'esame di diploma consiste in una discussione tendente ad
accertare la preparazione di base e professionale del candidato,
durante la quale potrà essere discusso un eventuale elaborato
finale.
I contenuti didattico-formativi minimi obbligatori del corso di
studi sono articolati nelle aree didattiche indicate nell'art. 6.
Art. 4 (Manifesto degli studi). - All'atto della predisposizione
del manifesto annuale degli studi, il consiglio di facoltà definisce
il piano di studi ufficiale del corso di diploma comprendente le
denominazioni degli insegnamenti da attivare, in applicazione di
quanto disposto dal secondo comma dell'art. 11 della legge n.
341/1990.
In particolare il consiglio di facolta':
a) delibera il numero dei posti a disposizione degli iscritti al
1 anno, secondo quanto previsto dal precedente art. 1;
b) stabilisce i corsi ufficiali di insegnamento
(monodisciplinari od integrati) che costituiscono le singole
annualità e le relative denominazioni facendo riferimento ai
contenuti didattico-scientifici dei settori scientifico-disciplinari
definiti nel D.P.R. 12 aprile 1994 n. 112 (supplemento ordinario alla
Gazzetta Ufficiale n. 184 dell'8 agosto 1994);
c) ripartisce il monte ore di ciascuna area fra le annualità
che vi afferiscono, precisando per ogni corso la frazione destinata
alle attività teorico-pratiche;
d) fissa la frazione temporale delle discipline afferenti ad una
medesima annualità integrata;
e) indica le annualità di cui lo studente dovrà aver ottenuto
l'attestazione di frequenza e superato il relativo esame al fine di
ottenere l'iscrizione all'anno di corso successivo e precisa,
altresì, le eventuali propedeuticità degli esami di profitto.
Art. 5 (Docenza). - La copertura dei moduli didattici attivati è
affidata, nel rispetto delle leggi vigenti, dal consiglio di facoltà
ai professori di ruolo dello stesso settore scientifico disciplinare,
o di settore ritenuto dalla facoltà affine, ovvero per affidamento o
supplenza a professore di ruolo o ricercatore confermato.
Al fine di facilitare il ricorso ad esperienze e professionalità
esterne il corso di insegnamento potrà comprendere moduli da
affidare a professori a contratto, con le modalità previste negli
statuti delle singole università.
Art. 6 (Articolazione del diploma universitario in viticoltura ed
enologia). - Aree disciplinari obbligatorie, numero minimo di ore e
settori scientifico-disciplinari attinenti:
Area 1. Matemarica e fisica (150 ore).
Settori scientifico-disciplinari: A01B, A0IC, A01D, A02A, A02B,
A03X, A04A, B01A, B01B, K05A, K05B, S01A.
Area 2. Chimica (150 ore).
Settori scientifico-disciplinari: C01A, C02X, C03X, C05X, G07A.
Area 3. Scienza del suolo e biochimica agraria (100 ore).
Settori scientifico-disciplinari: G07A, G07B.
Area 4. Biologia e fisiologia della vite (100 ore).
Settori scientifico-disciplinari: E01C, E01E, E01A, E01B, G07A,
G02B.
Area 5. Area economica e legislazione vitivinicola (100 ore).
Settori scientifico-disciplinari: G01X, N03X.
Area 6. Tecnologia Alimentare (50 ore).
Settori scientifico-disciplinari: G08A.
Area 7. Microbiologia generale ed enologica (100 ore).
Settori scientifico-disciplinari: G08B.
Area 8. Enologia (200 ore).
Settori scientifico-disciplinari: G08A, G05B.
Area 9. Analisi chimiche, fisiche, sensoriali e microbiologiche
dei prodotti dell'industria enologica (150 ore).
Settori scientifico-disciplinari: G08A, G08B, G07A.
Area 10. Scienza e tecnica della produzione viticola (200 ore).
Settori scientifico-disciplinari: G02A, G02B, G05B, G04X.
Area 11. Difesa della vite (100 ore).
Settori scientifico-disciplinari: G06A, G06B.
Le rimanenti ore saranno destinate dalla facoltà alla
integrazione della formazione di base o professionale, prevedendo
anche possibilità di scelta per gli studenti.
p. Il Ministro dell'università
e della ricerca scientifica e tecnologica
GUERZONI