Serie Generale n. 295 del 19-12-1997
DECRETI E DELIBERE DI ALTRE AUTORITA'
UNIVERSITA' DI PALERMO
UNIVERSITA' DI PALERMO
DECRETO RETTORALE 25 novembre 1997
Istituzione del diploma universitario in viticoltura ed enologia. (GU Serie Generale n.295 del 19-12-1997)

IL RETTORE
Visto il testo unico delle leggi sull'istruzione superiore,
approvato con regio decreto 31 agosto 1933, n. 1592;
Visto il regio decreto 20 giugno 1935, n. 1071, modifiche ed
aggiornamenti al testo unico delle leggi sul-
l'istruzione superiore, convertito nella legge 2 gennaio 1936, n.
73;
Visto il regio decreto 30 settembre 1938, n. 1652, disposizioni
sull'ordinamento didattico universitario e successive modificazioni
ed integrazioni;
Visto lo statuto dell'Università degli studi di Palermo approvato
con regio decreto 14 ottobre 1926, n. 2412, e modificato con regio
decreto 13 ottobre 1987, n. 2240, e successive modificazioni;
Vista la legge 21 febbraio 1980, n. 28, delega al Governo per il
riordinamento della docenza universitaria e relativa fascia di
formazione nonchè sperimentazione didattica e organizzativa;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 11 luglio 1980, n.
382, riordinamento della docenza universitaria e relativa fascia di
formazione nonchè sperimentazione organizzativa e didattica;
Vista la legge 9 maggio 1989, n. 168, concernente l'istituzione del
Ministero dell'università e della ricerca scientifica e tecnologica;
Vista la legge 7 agosto 1990, n. 245, recante norme sul piano
triennale di sviluppo;
Vista la legge 19 novembre 1990, n. 341, recante la riforma degli
ordinamenti didattici universitari;
Vista la legge 12 gennaio 1991, n. 13, determinazione degli atti
amministrativi da adottarsi nella forma del decreto del Presidente
della Repubblica;
Vista la legge n. 127 del 15 maggio 1997;
Vista la delibera del consiglio della facoltà di agraria del 30
gennaio 1997;
Vista la delibera del senato accademico del 17 marzo 1997;
Considerata l'urgenza di adeguare il diploma universitario in
tecnologie alimentari orientamento viticoltura ed enologia al decreto
ministeriale 4 novembre 1996;
Considerato che l'attività del consiglio di amministrazione, in
conseguenza della sentenza del T.A.R. Sicilia del 30 maggio 1997,
depositata il 9 giugno 1997, intervenuto sullo statuto
dell'Università, è stata sospesa;
Decreta
di adeguare lo statuto del diploma universitario in tecnologie
alimentari orientamento viticoltura ed enologia, con sede a Marsala,
al decreto ministeriale 4 novembre 1996.
Diploma universitario
in viticoltura ed enologia
Art. 1.
Presso la facoltà di agraria dell'Università degli studi di
Palermo è istituito il diploma universitario in viticoltura ed
enologia.
Il corso di studi ha durata triennale.
L'iscrizione al corso è regolata in conformità alle leggi di
accesso agli studi universitari. Il numero degli iscritti sarà
stabilito annualmente dal senato accademico, sentito il Consiglio di
facoltà, in base ai criteri generali fissati dal Ministro
dell'università e della ricerca scientifica e tecnologica, ai sensi
dell'art. 9, 4 comma della legge n. 341/1990.
A norma della legge 10 aprile 1991, n. 129, il diploma
universitario in viticoltura ed enologia dà diritto al titolo di
enologo.

Art. 2.
Corsi di laurea e di diploma universitario affini
Ai fini del proseguimento degli studi il corso di diploma
universitario in viticoltura ed enologia è dichiarato strettamente
affine ai corsi di diploma universitario in produzioni vegetali,
tecnologie alimentari e biotecnologie agroindustriali della facoltà
di agraria Tabella XXXI-quater, Gazzetta Ufficiale n. 108 dell'11
maggio 1992), e strettamente affine ai corsi di laurea in scienze e
tecnologie agrarie (tabella XXXI Gazzetta Ufficiale n. 143 del 21
giugno 1994) in scienze e tecnologie alimentari (tabella XXXI-bis
Gazzetta Ufficiale n. 143 del 21 giugno 1994), ed in scienze agrarie
tropicali e subtropicali.
Per il riconoscimento degli insegnamenti ai fini del passaggio dai
corsi di diploma universitario ai corsi di laurea sopracitati ed a
quelli di altre facoltà, il Consiglio di facoltà adotterà il
criterio generale della loro validità culturale (propedeutica o
professionale) nell'ottica della formazione richiesta per il
conseguimento del diploma di laurea. Conseguentemente la facoltà,
potrà riconoscere gli insegnamenti seguiti con esito positivo nel
corso di diploma universitario, indicando le singole corrispondenze,
anche parziali, con gli insegnamenti dei corsi di laurea; la facoltà
indicherà, inoltre, sia gli eventuali insegnamenti integrativi,
appositamente istituiti ed abilitati per completare la formazione per
accedere ai corsi di laurea, che gli insegnamenti specifici dei corsi
di laurea necessari per conseguire i diplomi di laurea. Gli
insegnamenti integrativi non sono necessariamente propedeutici agli
insegnamenti specifici.
Il Consiglio di facoltà indicherà inoltre l'anno di corso del
corso di laurea cui lo studente si potrà iscrivere.
Nei trasferimenti degli studenti da altri corsi di diploma
universitario o corsi di laurea anche di altre facoltà al corso di
diploma in viticoltura ed enologia, il Consiglio di facoltà
riconoscerà gli insegnamenti sempre col criterio della loro utilità
ai fini della formazione necessaria per il conseguimento del nuovo
titolo ed indicherà il piano degli studi da completare per
conseguire il titolo e l'anno di corso cui lo studente potrà
iscriversi. Particolare attenzione sarà rivolta dalle facoltà agli
studenti iscritti come fuori corso ad un corso di laurea o che
abbiano interrotto gli studi, nel caso che volessero completare gli
studi nel corso di diploma.

Art. 3.
Articolazione del corso degli studi
La durata degli studi del corso di diploma universitario in
viticoltura ed enologia è fissata in tre anni.
Ciascuno dei tre anni di corso potrà essere articolato in periodi
didattici più brevi specificandoli nel regolamento didattico della
facoltà.
Complessivamente l'attività didattica comprende 1800 ore; di cui
almeno 200 dedicate al tirocinio e/o elaborato finale.
L'attività di laboratorio e di tirocinio potrà essere svolta
all'interno o all'esterno dell'Università, anche in relazione ad un
elaborato finale, presso qualificate istituzioni italiane o straniere
con le quali si siano stipulate apposite convenzioni.
L'attività didattica è di norma organizzata sulla base di
annualità costituite da corsi ufficiali monodisciplinari o
integrati. Il corso di insegnamento integrato è costituito da un
massimo di tre moduli coordinati, eventualmente impartita da più
docenti. Durante il primo biennio del corso di diploma lo studente
dovrà dimostrare la conoscenza pratica e la comprensione di almeno
una lingua straniera. La lingua straniera e le modalità
dell'accertamento saranno definite dal Consiglio di facoltà. Per
essere ammessi a sostenere l'esame di diploma universitario occorre
aver superato l'accertamento, con esito positivo, relativo agli
insegnamenti previsti nel piano di studi, con modalità di esame
stabilite dal Consiglio di facoltà. La facoltà, nello stabilire
prove di valutazione della preparazione degli studenti, farà ricorso
a criteri di continuità, di globalità e di accorpamento in modo da
limitare il numero degli eventuali esami tra 15 e 18. L'esame di
diploma consiste in una discussione tendente ad accertare la
preparazione di base e professionale del candidato, durante la quale
potrà essere discusso un eventuale elaborato finale.
I contenuti didatticoformativi minimi obbligatori del corso di
studi sono articolati nelle aree didattiche indicate nell'art. 6.

Art. 4.
Manifesto degli studi
All'atto della predisposizione del manifesto annuale degli studi,
il Consiglio di facoltà definisce il piano di studi ufficiale del
corso di diploma, comprendente le denominazioni degli insegnamenti da
attivare, in applicazione di quanto disposto dal 2 comma dell'art. 11
della legge n. 341/1990.
In particolare il Consiglio di facolta':
a) delibera il numero dei posti a disposizione degli iscritti al
primo anno, secondo quanto previsto dal precedente art. 1;
b) stabilisce i corsi ufficiali di insegnamento (monodisciplinari o
integrati) che costituiscono le singole annualità e le relative
denominazioni facendo riferimento ai contenuti didatticoscientifici
dei settori scientificodisciplinari definiti nel decreto del
Presidente della Repubblica 12 aprile 1994 n. 112 (supplemento
ordinario alla G.U. n. 184 dell'8 agosto 1994);
c) ripartisce il monte ore di ciascuna area tra le annualità che
vi afferiscono, precisando per ogni corso la frazione destinata alle
attività teoricopratiche.
d) fissa la frazione temporale delle discipline afferenti ad una
medesima annualità integrata;
e) indica le annualità di cui lo studente dovrà aver ottenuto
l'attestazione di frequenza e superato il relativo esame al fine di
ottenere l'iscrizione all'anno di corso successivo e precisa altresì
le eventuali propedeuticità degli esami di profitto.

Art. 5.
D o c e n z a
La copertura dei moduli didattici attivati è affidata, nel
rispetto delle leggi vigenti, dal Consiglio della facoltà ai
professori di ruolo dello stesso settore scientificodisciplinare o di
settore ritenuto dalla facoltà affine, ovvero per affidamento o
supplenza a professore di ruolo o ricercatore confermato.
Al fine di facilitare il ricorso ad esperienze e professionalità
esterne il corso di insegnamento potrà comprendere moduli da
affidare a professori a contratto, con le modalità previste negli
statuti delle singole università.

Art. 6.
Articolazione del diploma universitario
in viticoltura ed enologia
Aree disciplinari obbligatorie, numero minimo di ore e settori
scientifico disciplinari attinenti.
Area 1 - Matematica e fisica (150 ore).
Settori: A01B, A01C, A01D, A02A, A02B, A03X, A04A, B01A, B01B,
K05A, K05B, S01A.
Area 2 - Chimica (150 ore).
Settori: C01A, C02X, C03X, C05X, G07A.
Area 3 - Scienza del suolo e biochimica agraria (100 ore).
Settori: G07A, G07B.
Area 4 - Biologia e fisiologia della vite (100 ore).
Settori: E01C, E01E, E01A, E01B, G07A, G02B.
Area 5 - Area economica e legislazione vitivinicola (100 ore).
Settori: G01X, N03X.
Area 6 - Tecnologia alimentare (50 ore).
Settori: G08A.
Area 7 - Microbiologia generale ed enologica (100 ore).
Settori: G08B.
Area 8 - Enologia (200 ore).
Settori: G05B, G08A.
Area 9 - Analisi chimiche, fisiche sensoriali e microbiologiche dei
prodotti dell'industria enologica (150 ore).
Settori: G08A, G08B, G07A.
Area 10 - Scienza e tecnica della produzione viticola (200 ore).
Settori: G02A, G02B, G05B, G04X.
Area 11 - Difesa della vite (100 ore).
Settori: G06B, G06A.
Le rimanenti ore saranno destinate dalla facoltà alla integrazione
della formazione di base o professionale, prevedendo anche
possibilità di scelta per gli studenti.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Palermo, 25 novembre 1997
Il rettore: Gullotti