Serie Generale n. 200 del 27-8-2019
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI, FORESTALI E DEL TURISMO
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI, FORESTALI E DEL TURISMO
DECRETO 8 agosto 2019
Modifiche ordinarie al disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini «Romagna». (19A05397) (GU Serie Generale n.200 del 27-08-2019)

IL DIRIGENTE DELLA PQAI IV
della direzione generale per la promozione della qualità
agroalimentare e dell'ippica

Visto il regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del
Consiglio del 17 dicembre 2013, recante organizzazione comune dei
mercati dei prodotti agricoli e che abroga i regolamenti (CEE) n.
922/72, (CEE) n. 234/79, (CE) n. 1037/2001 e (CE) n. 1234/2007 del
Consiglio;
Visto in particolare la parte II, titolo II, capo I, sezione 2, del
citato regolamento (UE) n. 1308/2013, recante norme sulle
denominazioni di origine, le indicazioni geografiche e le menzioni
tradizionali nel settore vitivinicolo;
Visto il regolamento (CE) n. 607/2009 della Commissione e
successive modifiche, recante modalità di applicazione del
regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio per quanto riguarda le
denominazioni di origine protette e le indicazioni geografiche
protette, le menzioni tradizionali, l'etichettatura e la
presentazione di determinati prodotti vitivinicoli;
Visto il regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione del 17
ottobre 2018 che integra il regolamento (UE) n. 1308/2013 del
Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda le domande di
protezione delle denominazioni di origine, delle indicazioni
geografiche e delle menzioni tradizionali nel settore vitivinicolo,
la procedura di opposizione, le restrizioni dell'uso, le modifiche
del disciplinare di produzione, la cancellazione della protezione
nonchè l'etichettatura e la presentazione;
Visto il regolamento di esecuzione (UE) 2019/34 della Commissione
del 17 ottobre 2018 recante modalità di applicazione del regolamento
(UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto
riguarda le domande di protezione delle denominazioni di origine,
delle indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali nel
settore vitivinicolo, la procedura di opposizione, le modifiche del
disciplinare di produzione, il registro dei nomi protetti, la
cancellazione della protezione nonchè l'uso dei simboli, e del
regolamento (UE) n. 1306/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio
per quanto riguarda un idoneo sistema di controlli;
Vista la legge 12 dicembre 2016, n. 238, pubblicata nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana n. 302 del 28 dicembre 2016,
recante la disciplina organica della coltivazione della vite e della
produzione e del commercio del vino;
Visto il decreto ministeriale 7 novembre 2012, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 275 del 24 novembre
2012, recante la procedura a livello nazionale per la presentazione e
l'esame delle domande di protezione delle DOP e IGP dei vini e di
modifica dei disciplinari, ai sensi del regolamento (CE) n. 1234/2007
e del decreto legislativo n. 61/2010;
Considerato che, ai sensi dell'art. 90 della citata legge n.
238/2016, fino all'emanazione dei decreti applicativi della stessa
legge e dei citati regolamenti UE n. 33/2019 e n. 34/2019, continuano
ad essere applicabili per le modalità procedurali nazionali in
questione le disposizioni del predetto decreto ministeriale 7
novembre 2012;
Visto il decreto ministeriale 30 novembre 2011, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale delle Repubblica italiana n. 295 del 20 dicembre
2011 e sul sito internet del Ministero - Sezione qualità -Vini DOP e
IGP, concernente l'approvazione dei disciplinari di produzione dei
vini DOP e IGP consolidati con le modifiche introdotte per conformare
gli stessi agli elementi previsti dalla normativa dell'U.E. all'epoca
vigente, nonchè dei relativi fascicoli tecnici, ivi compreso il
disciplinare consolidato della DOP dei vini «Romagna» e il relativo
documento unico riepilogativo;
Visto il decreto ministeriale 7 marzo 2014, pubblicato sul citato
sito del Ministero, con il quale è stato aggiornato il disciplinare
di produzione della predetta DOP;
Visto il provvedimento ministeriale del 22 marzo 2016, pubblicato
sul citato sito del Ministero, concernente la pubblicazione della
proposta di modifica del disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata dei vini «Romagna», del relativo
documento unico riepilogativo e la trasmissione alla Commissione UE;
Visto il decreto ministeriale 31 maggio 2016, pubblicato sul citato
sito del Ministero, concernente l'autorizzazione al Consorzio ente
tutela vini di Romagna, con sede in Faenza (RA), per consentire
l'etichettatura transitoria della DOC dei vini «Romagna», ai sensi
dell'art. 72 del regolamento (CE) n. 607/2009 e dell'art. 13 del
decreto ministeriale 7 novembre 2012, nei riguardi delle produzioni
ottenute in conformità alla proposta di modifica del relativo
disciplinare di cui al provvedimento ministeriale 22 marzo 2016;
Vista la comunicazione della Commissione UE, pubblicata nella
Gazzetta Ufficiale dell'Unione europea n. C 225 del 5 luglio 2019,
concernente la pubblicazione dell'elenco delle modifiche ordinarie ai
disciplinari di produzione dei vini DOP e IGP italiani, ai sensi
dell'art. 61, paragrafo 6, del regolamento UE n. 2019/33, e le
relative informazioni agli operatori del settore, nel cui ambito è
stata inserita anche la modifica «non minore» del disciplinare della
DOP dei vini «Romagna» di cui al citato provvedimento ministeriale
del 22 marzo 2016;
Visto il provvedimento ministeriale 12 luglio 2019, pubblicato sul
citato sito del Ministero e della cui pubblicazione ne è stata data
comunicazione nella Gazzetta Ufficiale n. 178 del 31 luglio 2019, con
il quale sono state fornite informazioni agli operatori del settore
in merito alle disposizioni applicative da seguire conseguentemente
alla pubblicazione della predetta comunicazione della Commissione UE;
Ritenuto che a decorrere dalla data della richiamata pubblicazione
nella Gazzetta Ufficiale dell'Unione europea, la predetta modifica
del disciplinare di produzione della DOP dei vini «Romagna», è da
ritenere approvata e applicabile nel territorio dell'Unione europea e
che in tal senso è da ritenere superato il richiamato decreto
ministeriale 31 maggio 2016 di autorizzazione all'etichettatura
transitoria;
Visto il decreto 8 gennaio 2019, pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 21 del 25 gennaio 2019, con il quale, da ultimo, è
stata apportata una modifica ordinaria al disciplinare di produzione
della DOP dei vini «Romagna», che non comportava modifiche al
documento unico, e che, come tale, ai sensi dell'art. 17, par. 7, del
regolamento UE n. 33/2019, è entrata in vigore nel territorio
dell'Unione europea a seguito della sua trasmissione alla Commissione
U.E. in data 25 febbraio 2019 e dell'avvenuta pubblicazione nel
sistema informativo «e-Ambrosia», messo a disposizione dalla
Commissione ai sensi dell'art. 30, par. 1, lettera a) del regolamento
(UE) n. 34/2019;
Vista la documentata domanda presentata dal Consorzio vini di
Romagna, con sede in Faenza (RA), per il tramite della Regione
Emilia-Romagna, nel rispetto della procedura di cui al citato decreto
ministeriale 7 novembre 2012, intesa ad ottenere la modifica del
disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata
dei vini «Romagna»;
Visto il parere favorevole della Regione Emilia-Romagna sulla
citata proposta di modifica;
Atteso che la citata richiesta di modifica, che comportava
modifiche «non minori» ai sensi del regolamento CE n. 607/2009, è
stata esaminata, nell'ambito della procedura nazionale preliminare
prevista dal citato decreto ministeriale 7 novembre 2012, articoli 6,
7, 8 e 10, e, in particolare è stato acquisito il parere favorevole
del Comitato nazionale vini DOP e IGP di cui all'art. 40 della legge
12 dicembre 2016, n. 238, espresso nella riunione del 30 maggio 2019;
Considerato che ai sensi dei richiamati regolamenti UE n. 33/2019 e
n. 34/2019, entrati in vigore il 14 gennaio 2019, le predette
modifiche «non minori» sono da considerare «modifiche ordinarie» e
per le quali, ai fini della conclusione della procedura nazionale, si
è ritenuto necessario pubblicare nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana la proposta di modifica in questione per un
periodo di almeno trenta giorni, al fine di dar modo agli interessati
di presentare le eventuali osservazioni;
Atteso che, a seguito della pubblicazione della proposta di
modifica nella Gazzetta Ufficiale n. 143 del 20 giugno 2019, entro il
citato termine di trenta giorni non sono pervenute istanze contenenti
osservazioni sulla citata proposta di modifica del disciplinare, da
parte di soggetti interessati;
Ritenuto che, a seguito dell'esito positivo della predetta
procedura nazionale di valutazione, conformemente all'art. 17 del
regolamento UE n. 33/2019 e all'art. 10 del regolamento UE n. 34/2019
sussistono i requisiti per approvare con il presente decreto le
«modifiche ordinarie» contenute nella citata domanda di modifica del
disciplinare di produzione della DOP dei vini «Romagna» e il relativo
documento unico consolidato con le stesse modifiche;
Ritenuto altresì di dover procedere alla pubblicazione del
presente decreto di approvazione delle «modifiche ordinarie» del
disciplinare di produzione in questione e del relativo documento
unico consolidato, nonchè alla comunicazione delle stesse «modifiche
ordinarie» alla Commissione U.E., tramite il sistema informativo
messo a disposizione ai sensi dell'art. 30, par. 1, lettera a) del
regolamento (UE) n. 34/2019;
Vista la direttiva direttoriale n. 19899 del 19 marzo 2019 della
Direzione generale per la promozione della qualità agroalimentare e
dell'ippica, in particolare l'art. 1, comma 4, con la quale i
titolari degli uffici dirigenziali non generali, in coerenza con i
rispettivi decreti di incarico, sono autorizzati alla firma degli
atti e dei provvedimenti relativi ai procedimenti amministrativi di
competenza;
Vista la nota del Ministro prot. n. 8326/2019 GAB del 1° agosto
2019, con la quale sono state fornite indicazioni al fine di
assicurare la continuità dell'azione amministrativa e, in
particolare, i dirigenti titolari degli uffici dirigenziali generali,
i cui incarichi sono giunti in scadenza, sono stati autorizzati, per
un periodo non superiore ai quarantacinque giorni, «a svolgere le
attività amministrative e gestionali connesse alle funzioni allocate
negli uffici dagli stessi diretti, anche in relazione alle relative
direttive.»;

Decreta:

Art. 1

1. Al disciplinare di produzione della DOP dei vini «Romagna» sono
approvate le «modifiche ordinarie» di cui alla proposta pubblicata
nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 143 del 20
giugno 2019.
2. Il disciplinare di produzione della DOP dei vini «Romagna»,
così come aggiornato con le modifiche di cui provvedimento
ministeriale 22 marzo 2016 e al decreto ministeriale 8 gennaio 2019,
rese applicabili nel territorio dell'Unione europea a seguito
dell'avvenuta pubblicazione con le modalità e nei termini richiamati
in premessa, e consolidato con le «modifiche ordinarie» di cui al
comma 1, è riportato all'allegato A.
3. All'allegato B è riportato il documento unico consolidato.

Art. 2

1. Il presente decreto entra in vigore a livello nazionale il
giorno della sua pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
2. Le «modifiche ordinarie» di cui all'art. 1 sono comunicate,
entro trenta giorni dalla predetta data di pubblicazione, alla
Commissione UE tramite il sistema informativo «e-Ambrosia» messo a
disposizione ai sensi dell'art. 30, par. 1, lettera a) del
regolamento (UE) n. 34/2019. Le stesse modifiche entrano in vigore
nel territorio dell'Unione europea a seguito della loro pubblicazione
da parte della Commissione nella Gazzetta Ufficiale dell'Unione
europea, entro tre mesi dalla data di ricezione della citata
comunicazione.
3. Fatto salvo quanto previsto ai commi 1 e 2, le «modifiche
ordinarie» di cui all'art. 1 sono applicabili a decorrere dalla
campagna vendemmiale 2019/2020.
4. Il presente decreto e il disciplinare consolidato della DOP
«Romagna» di cui all'art. 1 saranno inseriti sul sito internet del
Ministero - Sezione qualità - Vini DOP e IGP.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.

Roma, 8 agosto 2019

Il dirigente: Polizzi

Allegato A

Disciplinare di produzione consolidato della denominazione di origine
controllata dei vini «Romagna»

Art. 1.

Denominazione e vini

1.1. La denominazione di origine controllata «Romagna» è
riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione, per le seguenti
tipologie, specificazioni aggiuntive o menzioni geografiche
aggiuntive:
Albana spumante dolce (categoria Vino spumante);
Bianco spumante (categoria Vino spumante)
Rosato spumante (categoria Vino spumante)
Cagnina;
Pagadebit, anche nella versione frizzante;
Sangiovese, anche con la specificazione novello e riserva;
Sangiovese passito (categoria Vino);
Sangiovese superiore, anche con la specificazione riserva;
Trebbiano, anche nella versione frizzante e spumante.
1.2. Le menzioni geografiche aggiuntive (sottozone) «Bertinoro»,
«Brisighella», «Castrocaro - Terra del Sole», «Cesena», «Longiano»,
«Meldola», «Modigliana», «Marzeno», «Oriolo», «Predappio», «San
Vicinio» e «Serra» sono disciplinati tramite allegati in calce al
presente disciplinare. Salvo quanto espressamente previsto nei
predetti allegati, per la produzione dei vini delle relative menzioni
geografiche aggiuntive (sottozone) devono essere applicate le norme
previste dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.

Base ampelografica

2.1. I vini di cui all'art. 1 devono essere ottenuti dalle uve
prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
«Romagna» Albana spumante:
Albana: minimo 95%;
possono concorrere, fino ad un massimo del 5%, altri vitigni a
bacca bianca idonei alla coltivazione per la Regione Emilia-Romagna.
«Romagna» Bianco spumante:
Trebbiano Romagnolo minimo 70%;
possono concorrere alla produzione di detto vino i vitigni
Albana, Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio, Bombino bianco,
Garganega, Grechetto gentile, Riesling, Sangiovese, da soli o
congiuntamente, fino ad un massimo del 30%, nonchè il vitigno
Manzoni bianco fino ad un massimo del 10% e Famoso fino ad un massimo
del 5%.
«Romagna» Rosato spumante:
Sangiovese minimo 70%;
possono concorrere alla produzione di detto vino i vitigni
Albana, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Bombino Bianco,
Garganega, Grechetto Gentile, Riesling, Merlot e Uva Longanesi, da
soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 30 %, nonchè il
vitigno Manzoni bianco fino ad un massimo del 10% e Famoso fino ad un
massimo del 5%
«Romagna» Cagnina:
Terrano: minimo 85%;
possono concorrere, fino ad un massimo del 15%, altri vitigni a
bacca nera idonei alla coltivazione per la Regione Emilia-Romagna.
«Romagna» Pagadebit:
Bombino bianco: minimo 85%;
possono concorrere, fino ad un massimo del 15%, altri vitigni a
bacca bianca idonei alla coltivazione per la Regione Emilia-Romagna.
«Romagna» Sangiovese:
Sangiovese: minimo 85%;
possono concorrere, fino ad un massimo del 15%, altri vitigni a
bacca nera idonei alla coltivazione per la Regione Emilia-Romagna.
«Romagna» Trebbiano:
Trebbiano Romagnolo: minimo 85%;
possono concorrere, fino ad un massimo del 15%, altri vitigni a
bacca bianca idonei alla coltivazione per la Regione Emilia-Romagna.

Art. 3.

Zona di produzione delle uve

3.1. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione
del vino a denominazione di origine controllata «Romagna» Albana
Spumante comprende in tutto o in parte i comuni appresso descritti.
Tale zona è così delimitata:
Provincia di Forli-Cesena: Comuni di Castrocaro Terme e Terra
del Sole, Forlì, Forlimpopoli, Meldola, Bertinoro, Cesena, Montiano,
Roncofreddo, Savignano sul Rubicone, Longiano.
Per i Comuni di Savignano sul Rubicone, Cesena, Forlimpopoli e
Forlì, il limite a valle è così delimitato: Comune di Savignano
sul Rubicone: dalla SS 9 Via Emilia.
Comune di Cesena: dal confine con il Comune di Savignano segue la
SS 9 Via Emilia fino all'incontro di questa con Via Pestalozzi, segue
questa e quindi Via Marzolino Primo fino alla ferrovia Rimini -
Bologna che segue fino all'incontro con la SS 71 - bis, da questa
prende per Via Comunale Redichiaro, per Via Brisighella poi di nuovo
percorre la SS 71 - bis, segue quindi le Vie Vicinale Cerchia, S.
Egidio, Via Comunale Boscone, Via Madonna dello Schioppo, Via
Cavalcavia, Via D'Altri sino al fiume Savio e l'ippodromo comunale
per ricongiungersi poi alla statale n. 9 Emilia a nord della città
(km. 30,650) che percorre fino al confine con il Comune di Bertinoro.
Comune di Forlimpopoli: dal confine con il Comune di Bertinoro
segue la SS 9 fino all'incontro con Via S. Leonardo che segue fino
all'incontro con la ferrovia Rimini - Bologna, indi prosegue lungo la
stessa fino a ricongiungersi alla SS 9 che percorre fino al confine
del Comune di Forlì.
Comune di Forli': dal confine con il Comune di Forlimpopoli segue
la SS 9 fino all'incontro con Via G. Siboni, segue questa via e poi
le Vie Dragoni, Paganella, T. Baldoni, Gramsci, Bertini, G. Orceoli,
Somalia, Tripoli, Bengasi, Cadore, Monte S. Michele, Gorizia, Isonzo,
da quest'ultima segue la ferrovia Rimini - Bologna fino al casello
km. 59, poi per Via Zignola si ricongiunge a nord della città alla
SS 9 che percorre fino al confine con il Comune di Faenza.
Provincia di Ravenna: Comuni di: Castel Bolognese, Riolo Terme,
Faenza, Casola Valsenio, Brisighella.
Per i Comuni di Faenza e Castel Bolognese il limite a valle è
delimitato come segue:
Comune di Faenza: dal confine con il Comune di Forlì dove
questo incontra la SS 9 segue il predetto confine fino alla ferrovia
Rimini - Bologna che percorre fino ad incontrarsi con l'argine
sinistro del fiume Lamone, e poi per Via S. Giovanni e per le Vie
Formellino, Ravegnana, Borgo S. Rocco, Granarolo, Proventa, S.
Silvestro, Scolo Cerchia, Convertite, si ricongiunge a nord della
città a detta ferrovia che segue fino al confine comunale di Castel
Bolognese.
Comune di Castel Bolognese: dalla ferrovia Rimini - Bologna.
Provincia di Bologna: Comuni di: Borgo Tossignano,
Casalfiumanese, Castel San Pietro Terme, Dozza Imolese, Fontanelice,
Imola, Ozzano Emilia.
Per i Comuni di Imola e Ozzano Emilia i limiti a valle sono i
seguenti:
Comune di Imola: dalla ferrovia Rimini - Bologna sino
all'incrocio con la statale Selice, segue la stessa sino all'incontro
con la Via Provinciale Nuova che segue fino a riprendere il proprio
confine comunale all'ingresso della predetta strada nel Comune di
Castel Guelfo;
Comune di Ozzano Emilia: dalla ferrovia Rimini - Bologna.
3.2. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione
del vino a denominazione di origine controllata «Romagna» Cagnina
comprende i comuni appresso descritti:
Provincia di Ravenna: Comuni di Brisighella, Casola Valsenio,
Castel Bolognese, Faenza e Riolo Terme;
Provincia di Forlì - Cesena: Comuni di Bertinoro, Castrocaro
Terme e Terra del Sole, Cesena, Forlì, Forlimpopoli, Longiano,
Montiano, Modigliana, Dovadola, Predappio, Mercato Saraceno, Meldola,
Roncofreddo, Savignano sul Rubicone, Gatteo e San Mauro Pascoli.
3.3. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata «Romagna» Pagadebit
comprende in tutto o in parte i comuni appresso descritti. Tale zona
è così delimitata:
Provincia di Ravenna: Comuni di Brisighella, Casola Valsenio,
Castel Bolognese, Faenza e Riolo Terme.
Per i Comuni di Castel Bolognese e Faenza il limite a valle è
dato dalla SS 9 Via Emilia;
Provincia di Forlì - Cesena: Comuni di Bertinoro, Borghi,
Castrocaro Terme e Terra del Sole, Cesena, Dovadola, Forlì,
Forlimpopoli, Longiano, Meldola, Montiano, Predappio, Roncofreddo,
Savignano sul Rubicone, Sogliano al Rubicone.
Il limite a valle per i Comuni di Bertinoro, Cesena, Forlì,
Forlimpopoli, Longiano, Savignano sul Rubicone, è il seguente:
Comune di Bertinoro: SS 9, Via Emilia;
Comune di Cesena: dall'incrocio con il Comune di Bertinoro
sulla SS 9 (Via Emilia) si segue detta statale fino ad incontrare la
SP 51 che porta sino a S. Vittore. Poi per Via San Vittore ex 71 fino
alla frazione S. Carlo. Indi per Via Castiglione, Via Roversano S.
Carlo, Via Comunale Roversano, Via IV Novembre fino a ritornare di
nuovo sulla SS 9 (Via Emilia). Si prosegue di nuovo per detta strada
statale verso Rimini sino ad incontrare la Via Cà Vecchia. Poi per
Via Montiano e per Via Malanotte sino al confine con il Comune di
Longiano;
Comune di Forli': dal confine con il Comune di Faenza sulla Via
Emilia, si segue il rio Cosina sino al ponte della Bariletta sulla
Via del Passo, indi per la stessa Via del Passo sino ad incontrare la
Via Castel Leone che si percorre totalmente. Quindi per Via Ossi sino
a Villagrappa, poi per Via del Braldo fino a Villa Rovere. Si imbocca
poi la SS 67 verso Firenze sino alla frazione Terra del Sole. Quindi
si ritorna verso Forlì dopo aver percorso Via Ladino, per la SP 56
sino ad incontrare la Via dell'Appennino (SS 9 ter) che si segue
attraversando S. Martino in Strada. Nei pressi dell'uscita dal paese
si imbocca la Via Monda, indi per Via Crocetta sino all'incrocio con
la SP 4 del Bidente, km 4,100, che si segue fino ad incontrare la SP
37. Lungo questa fino al confine tra i Comuni di Forlì e Bertinoro
sul fiume Ronco;
Comune di Forlimpopoli: dal confine con il Comune di Bertinoro
e Forlì, sulla SP 37, si segue quest'ultima in direzione di
Forlimpopoli sino ad incontrare il rio Ausa, che si segue sino a
ritornare sul confine tra i Comuni di Bertinoro e Forlimpopoli;
Comune di Longiano: dall'incrocio con il Comune di Cesena sulla
Via Malanotte si prosegue fino a Badia. Poi per Via Cesena, Via Badia
e Via Fratta passando per Cà Turchi e Cà Won Willer. Indi per Via
Massa, che passando per le frazioni Massa, Bolignano, La Crocetta
conduce fino al confine con il Comune di Savignano sul Rubicone in
località Cà Ugolini;
Comune di Savignano sul Rubicone: dal confine con il Comune di
Longiano sulla Via Massa, si segue detto confine di comune indi Via
Scodella, Via (Vecchia) Rio Salto sino ad incontrare il confine di
comune con Sant'Arcangelo di Romagna, dopo aver percorso la Via
Seibelle J.;
Provincia di Rimini: Comuni di Coriano, Misano Adriatico,
Morciano di Romagna, Poggio Berni, Rimini, Sant'Arcangelo di Romagna,
San Clemente, San Giovanni in Marignano, Torriana, Verucchio.
Il limite a valle per i Comuni di Misano Adriatico, Rimini,
Sant'Arcangelo di Romagna è il seguente:
Comune di Misano Adriatico: dal confine con il Comune di
Riccione sulla Via Capronte si prosegue per quest'ultima sino alla
Via Grotta. Poi per Via Fontacce sino ad incontrare la SP 35
(Riccione - Tavoletto). Indi per quest'ultima sino alla frazione
Cella Simbeni. Poi per Via S. Giovanni sino al fiume Conca sul
confine tra i Comuni di Misano Adriatico e San Giovanni in Marignano;
Comune di Rimini: dal confine con il Comune di Sant'Arcangelo
di Romagna sulla statale Via Marecchiese si prosegue verso Rimini
sino ad incontrare l'autostrada Bologna - Rimini che si segue sino ad
incontrare il confine con il Comune di Riccione.
Comune di Sant'Arcangelo di Romagna: dal confine con il Comune
di Savignano sulla Via Seibelle J. si prosegue per detto confine, in
direzione Canonica sino ad incontrare la Via Rio Salto e la frazione
Canonica. Indi per Via Canonica, SP 13 sino ad incontrare il confine
di comune che si segue fino sul fiume Marecchia. Lungo detto corso
fino all'incontro con la trasversale Marecchia. Poi per Via Marecchia
fino ad un nuovo incontro con il confine di comune.
3.4. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata «Romagna» Sangiovese
comprende in tutto o in parte i comuni appresso descritti. Tale zona
è così delimitata:
Provincia di Forlì - Cesena: Comuni di Bertinoro, Borghi,
Castrocaro Terme e Terra del Sole, Cesena, Civitella di Romagna,
Dovadola, Forlì, Forlimpopoli, Galeata, Longiano, Meldola, Mercato
Saraceno, Modigliana, Montiano, Portico - San Benedetto, Predappio,
Rocca San Casciano, Roncofreddo, S. Sofia, Savignano sul Rubicone,
Sogliano al Rubicone, Sorbano - Sarsina, Tredozio.
Per i Comuni di Cesena, Bertinoro, Forlimpopoli, Forlì, Montiano
e Savignano sul Rubicone il limite a valle è così delimitato:
Comune di Cesena: dal confine con il Comune di Savignano segue
la SS 9 fino all'incrocio di questa con via Pestalozzi, segue questa
e quindi via Marzolino Primo fino alla ferrovia Rimini - Bologna, che
segue fino all'incontro con la SS 71-bis, da questa prende per via
Comunale Redichiaro, per via Brisighella poi di nuovo percorre la SS
71-bis, segue quindi le vie: Vicinale Cerchia, S. Egidio, via
Comunale Boscone, via Madonna dello Schioppo, via Cavalcavia, via
D'Altri sino al fiume Savio e l'ippodromo comunale, per
ricongiungersi poi alla statale n. 9 Emilia a nord della città (km
30,650) che percorre fino al confine con il Comune di Bertinoro;
Comune di Bertinoro: SS 9 via Emilia;
Comune di Forlimpopoli: dal confine con il Comune di Bertinoro
segue la statale n. 9 fino all'incontro con Via S. Leonardo, che
segue fino all'incontro con la ferrovia Rimini - Bologna, indi
prosegue lungo la stessa fino a ricongiungersi alla SS 9 che percorre
fino al confine del Comune di Forlì;
Comune di Forli': dal confine con il Comune di Forlimpopoli
segue la SS 9 fino all'incontro con via G. Siboni, segue quindi
questa via e poi le vie: Dragoni, Paganella, T. Baldoni, Gramsci,
Bertini, G. Orceoli, Somalia, Tripoli, Bengasi, Cadore, Monte S.
Michele, Gorizia, Isonzo, da questa ultima segue la ferrovia Rimini -
Bologna fino al casello km 59 poi per via Zignola si ricongiunge a
nord della città alla SS 9 che percorre fino al confine col Comune
di Faenza;
Comuni di Montiano e Savignano sul Rubicone: dalla SS 9 via
Emilia.
Provincia di Rimini: Comuni di Cattolica, Coriano, Gemmano,
Misano Adriatico, Mondaino, Monte Colombo, Montefiore Conca,
Montegridolfo, Montescudo, Morciano di Romagna, Poggio Berni,
Riccione, Rimini, Saludecio, S. Arcangelo di Romagna, San Clemente,
San Giovanni in Marignano, Torriana, Verucchio.
Per i Comuni di Cattolica, Misano Adriatico, Riccione, Rimini, S.
Arcangelo di Romagna, il limite a valle è così delimitato:
Comuni di Cattolica, Misano Adriatico e Riccione: dalla SS 16
Adriatica;
Comune di Rimini: dal confine col Comune di Riccione segue la
SS 16 Adriatica sino all'incrocio con la SS 9 Emilia e segue questa
strada fino al confine col Comune di S. Arcangelo di Romagna;
Comune di S. Arcangelo di Romagna, dalla SS 9 via Emilia.
Provincia di Ravenna: Comuni di Brisighella, Casola Valsenio,
Castel Bolognese, Faenza, Riolo Terme.
Per i Comuni di Faenza e Castel Bolognese, il limite a valle è
così delimitato:
Comune di Faenza: dal confine col Comune di Forlì dove questo
incontra la SS 9 segue il predetto confine fino alla ferrovia Rimini
- Bologna che percorre fino ad incontrarsi con l'argine sinistro del
fiume Lamone e poi, per via S. Giovanni e per le vie: Formellino,
Ravegnana, Borgo S. Rocco, Granarolo Provelta, S. Silvestro, Scolo
Cerchia, Convertite, si ricongiunge a nord della città a detta
ferrovia che segue fino al confine comunale di Castel Bolognese;
Comune di Castel Bolognese: dalla ferrovia Rimini - Bologna.
Provincia di Bologna: Comuni di Borgo Tossignano, Casalfiumanese,
Castel S. Pietro Terme, Dozza Imolese, Fontanelice, Imola, Ozzano
dell'Emilia.
Per i Comuni di Imola e Ozzano il limite a valle è così
delimitato:
Comune di Imola: dalla ferrovia Rimini - Bologna sino
all'incrocio con la statale Selice, segue la stessa sino all'incontro
con la via Provinciale Nuova che segue sino a riprendere il proprio
confine comunale all'ingresso della predetta strada nel Comune di
Castel Guelfo;
Comune di Ozzano: dalla ferrovia Rimini-Bologna.
3.5. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata «Romagna» Trebbiano,
«Romagna» Bianco spumante e «Romagna» Rosato spumante comprende in
tutto o in parte i comuni appresso descritti. Tale zona è così
delimitata:
Provincia di Bologna: Comuni di: Borgo Tossignano,
Casalfiumanese, Castel Guelfo, Castel S. Pietro Terme, Dozza Imolese,
Fontanelice, Imola, Mordano, Medicina, Ozzano dell'Emilia.
Per i Comuni di Ozzano dell'Emilia, Medicina, Castel Guelfo,
Imola, il limite a valle è così delimitato:
Comune di Ozzano dell'Emilia: dalla ferrovia Rimini - Bologna;
Comune di Medicina: dal confine con il Comune di Ozzano
dell'Emilia segue la SP 253 sino all'incrocio con la via del Piano
che segue e poi per via del Lavoro, via del Canale, via S. Rocco per
ricongiungersi alla provinciale n. 253 San Vitale;
Comune di Castel Guelfo: dalla provinciale n. 253 San Vitale;
Comune di Imola: dalla provinciale n. 253 San Vitale.
Per i Comuni di Fontanelice e Casalfiumanese il limite a monte è
così delimitato:
Comune di Fontanelice: dall'incrocio della strada Renana con il
confine di Provincia Bologna-Ravenna, si prosegue per la suddetta
strada sino a via D. Alighieri; poi per la SP 610 di Fontanelice che
si percorre sino al km 16,950 per imboccare poi la via Gesso. Si
segue quest'ultima sino ad incrociare il confine del comune;
Comune di Casalfiumanese: dalla mulattiera che passando per Cà
Salara congiunge i confini di Fontanelice e Castel S. Pietro Terme.
Provincia di Forlì - Cesena: Comuni di: Bertinoro, Borghi,
Castrocaro Terme e Terra del Sole, Cesena, Cesenatico, Civitella di
Romagna, Forlì, Forlimpopoli, Gambettola, Gatteo, Longiano, Meldola,
Modigliana, Montiano, Predappio, Roncofreddo, San Mauro Pascoli,
Savignano sul Rubicone.
Per i Comuni di Gatteo, San Mauro Pascoli, Savignano sul
Rubicone, il limite a valle è così delimitato:
Comune di Gatteo: dal confine con il Comune di Cesenatico,
sulla via Cesenatico, si segue quest'ultima sino all'incrocio con
l'autostrada A14 Bologna - Rimini in località S. Angelo presso Casa
Bertorri. Quindi lungo l'autostrada sino ad incontrare il confine del
Comune di Savignano sul Rubicone;
Comune di San Mauro Pascoli: dall'autostrada A14 Bologna -
Rimini;
Comune di Savignano sul Rubicone: dall'autostrada A14 Bologna -
Rimini;
Comune di Cesenatico: sono compresi i territori a monte dell'area
così delimitata: da Montaletto, all'incrocio tra le province di
Ravenna e Forlì - Cesena, si segue via S. Pellegrino e poi per via
Campone Sala fino alla frazione Sala; quindi per via Cesenatico fino
ad incrociare il confine con il Comune di Savignano sul Rubicone.
Provincia di Rimini: Comuni di Cattolica, Coriano, Gemmano,
Misano Adriatico, Mondaino, Montecolombo, Montefiore Conca,
Montegridolfo, Montescudo, Morciano di Romagna, Poggio Berni,
Riccione, Rimini, San Clemente, San Giovanni in Marignano, Saludecio,
Sant'Arcangelo di Romagna, Torriana, Verucchio.
Per i Comuni di Cattolica, Misano Adriatico, Riccione, Rimini, il
limite a valle è così delimitato:
Comune di Cattolica: dalla SS 16 Adriatica;
Comune di Misano Adriatico: dalla SS 16 Adriatica;
Comune di Riccione: dalla SS 16 Adriatica;
Comune di Rimini: dall'incrocio dell'autostrada A14 Bologna -
Rimini con il fiume Uso (confine tra i Comuni di San Mauro Pascoli e
Rimini), si segue detta autostrada sino all'incrocio con la SS 9 via
Emilia in località S. Giustina presso il cimitero. Si continua per
la statale sino al fiume Marecchia, che si segue sino ad incontrare
la ferrovia Bologna - Rimini. Indi lungo quest'ultima fino
all'incontro con il torrente Ausa che si segue sino all'incrocio con
la SS 16 Adriatica. Poi per detta statale fino al confine con il
Comune di Riccione;
Provincia di Ravenna: Comuni di: Bagnacavallo, Bagnara di
Romagna, Brisighella, Casola Valsenio, Castel Bolognese, Cotignola,
Faenza, Lugo, Massa Lombarda, Riolo Terme, Russi, Ravenna, S. Agata
sul Santerno, Solarolo.
Per i Comuni di Bagnacavallo, Lugo, Massa Lombarda, Russi, S.
Agata sul Santerno, il limite a valle è così delimitato:
Comune di Bagnacavallo: dal confine con il Comune di Lugo segue
la SP 253 San Vitale sino all'incrocio con la via Bagnoli Inferiore
che segue poi per le vie: Pieve Masiera, Circonvallazione Fossa,
Stradello, Rotondi, Guarno, Colombaia, sinistra canale Inferiore sino
al Km 17, destra canale Inferiore, Strada Cogollo, Forma, vicolo
privato, per ricongiungersi poi alla SP 253 San Vitale al Km 57;
Comune di Lugo: dal confine con il Comune di S. Agata sul
Santerno segue la SP 253 San Vitale sino all'incrocio con la via
Bedazzo che segue poi le vie: Piratello, Delle Tombe, S. Andrea,
provinciale Quarantola, Piratello Viola, sino a ricongiungersi alla
SP 253 San Vitale;
Comune di Massa Lombarda: dal confine con la Provincia di
Bologna si segue la SP 253 San Vitale sino all'incrocio con il viale
della Repubblica che segue, e poi per le vie: 1° Maggio, Fornace,
Punta, Bagnarolo, Nuova, Cimitero, sino all'incrocio con la ferrovia
Bologna - Ravenna che segue sino ad incontrare di nuovo la SP 253 San
Vitale;
Comune di Russi: dal confine con il Comune di Bagnacavallo
segue la SP 253 San Vitale sino all'incrocio con la via Faentina che
segue attraversando l'abitato di Godo (via Faentina Nord) e poi per
via Fringuellina, via Del Godo, via Fringuellina Nuova, via Naldi e
via Molinaccio sino al confine con il Comune di Ravenna;
Comune di S. Agata sul Santerno: dal confine con il Comune di
Massa Lombarda si segue la SP 253 San Vitale sino all'incrocio con la
via Bel Fiore e poi per via Angiolina e argine sinistro fiume
Santerno sino ad incrociare di nuovo la SP 253 San Vitale;
Comune di Ravenna: sono compresi i territori a monte dell'area
così delimitata: dal confine con il Comune di Russi la linea di
delimitazione segue, verso est, la strada di Godo - San Marco fino a
raggiungere la SS 67 Tosco Romagnola. Segue detta strada statale,
verso sud, sino al km 207,800 e poi attraversando il fiume Ronco per
via Gambellara sino a San Pietro in Vincoli. Quindi per via del Sale
e poi per la provinciale del Dismano in direzione sud fino al km
20,500, indi per via Civinelli e via Mensa fino a Matelica, quindi
per via Salaria e via Crociarone fino a Pisignano e poi per via
Confine sino ad incrociare il confine tra le province di Ravenna e
Forli-Cesena, che segue fino a Montaletto.
Per i Comuni di Brisighella e Casola Valsenio il limite a monte
è così delimitato:
Comune di Brisighella: dalla località Zattaglia in direzione
est lungo la strada Valletta-Zattaglia sino ad incrociare la via
Firenze che si attraversa per poi immettersi nella strada privata
Tredozi Paolo che si segue fino ad incontrare il fiume Lamone. Indi
lungo quest'ultimo sino alla confluenza con il torrente Ebola che si
segue sino all'incrocio con il confine tra le province di
Forli-Cesena e Ravenna;
Comune di Casola Valsenio: dal confine tra le province di
Bologna e Ravenna lungo la strada Renana, si segue quest'ultima fino
alla località Prugno. Poi per via del Corso e via Macello fino ad
incontrare la SS 306 che si segue fino all'incrocio con la via Santa
Martina. Indi si attraversa la piazza della Chiesa e per via Meleto
si prosegue fino ad incontrare il fiume Senio. Si prosegue
quest'ultimo sino all'incontro con la strada Valletta - Zattaglia che
si percorre fino ad incontrare il confine tra i Comuni di Brisighella
e Casola Valsenio in località Zattaglia.
Nella zona di produzione è compresa l'Isola di Savarna
delimitata come appresso: partendo dalla località «La Cilla» la
linea di delimitazione segue verso est il canale di bonifica destra
del Reno fino a raggiungere la strada S. Alberto - Ravenna, in
prossimità del km 13,500. Ripiega verso ovest e segue, attraversando
la bonifica di Valle Mezza Cà, il tracciato della vecchia ferrovia
fino al C. Berbarella. Da questo punto segue, verso ovest, la strada
di bonifica che passando per C. Graziani, raggiunge la strada
Mezzano-S. Alberto, in prossimità della località Grattacoppa.
Prosegue, verso nord, per quest'ultima strada, fino a raggiungere la
località «La Cilla» punto di inizio della delimitazione.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

4.1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini di cui all'art. 1 devono essere quelle
tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve ed al
vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità. In
particolare sono da considerarsi idonei i terreni collinari,
pedecollinari e, fra quelli della zona di pianura delimitata, i
sabbiosi - argillosi anche profondi ma piuttosto asciutti, mentre
sono da escludere i terreni alluvionali ad alto tenore idrico e
quelli di recente bonifica.
4.2. I sesti d'impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e del vino. Per i vigneti
di nuovo impianto atti a produrre uve per la DOC «Romagna» Trebbiano,
«Romagna» Pagadebit, «Romagna Bianco spumante, «Romagna» Rosato
spumante la densità minima di piante non dovrà essere inferiore a
2.500 ceppi per ettaro. Per i vigneti di nuovo impianto atti a
produrre uve per la DOC «Romagna» Sangiovese, «Romagna» Sangiovese
novello, la densità minima di piante non dovrà essere inferiore a
3.300 ceppi per ettaro. Per i vigneti di nuovo impianto atti a
produrre uve per la DOC «Romagna» Sangiovese superiore, la densità
minima di piante non dovrà essere inferiore a 3.700 ceppi per
ettaro. Per i vigneti di nuovo impianto atti a produrre uve per la
DOC «Romagna» Cagnina, la densità minima di piante non dovrà essere
inferiore a 3.300 ceppi per ettaro.
4.3. È vietata ogni pratica di forzatura. È ammessa
l'irrigazione di soccorso.
4.4. La produzione massima di uva ad ettaro dei vigneti in
coltura specializzata e la gradazione minima naturale per la
produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Romagna»,
di cui all'art. 1, sono le seguenti:


=====================================================================
| | Produzione massima |  Titolo alcolometrico |
|   | (t) | vol. naturale minimo |
+====================+====================+=========================+
| «Romagna» Albana | | 13% 16% vol dopo |
|spumante |  9 | l'appassimento |
+--------------------+--------------------+-------------------------+
|  «Romagna» Bianco | | |
|spumante |  18 |  9,50% vol |
+--------------------+--------------------+-------------------------+
| «Romagna Rosato | | |
|spumante |  18 |  9,50% vol |
+--------------------+--------------------+-------------------------+
| «Romagna» Cagnina |  13 |  10,5% vol |
+--------------------+--------------------+-------------------------+
| «Romagna» Pagadebit|  14 |  10,5% vol |
+--------------------+--------------------+-------------------------+
| «Romagna» | | |
|Sangiovese |  12 |  11,5% vol |
+--------------------+--------------------+-------------------------+
| «Romagna» | | |
|Sangiovese novello |  12 |  11% vol |
+--------------------+--------------------+-------------------------+
| «Romagna» | | |
|Sangiovese passito |  12 |  11,5% vol |
+--------------------+--------------------+-------------------------+
| «Romagna» | | |
|Sangiovese superiore|  10,5 |  12,5% vol |
+--------------------+--------------------+-------------------------+
|«Romagna» Trebbiano | 14 | 11% vol |
+--------------------+--------------------+-------------------------+
|«Romagna» Trebbiano | | |
|frizzante | 14 | 10% vol |
+--------------------+--------------------+-------------------------+
|«Romagna» Trebbiano | | |
|spumante | 14 | 10% vol |
+--------------------+--------------------+-------------------------+

Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per
ettaro nella coltura promiscua deve essere calcolata in rapporto alla
effettiva superficie coperta dalla vite.
4.5. Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Romagna» definiti all'art. 1 del presente disciplinare
di produzione, devono essere riportati nei limiti di cui al comma
4.4. purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti
medesimi.
4.6. La Regione Emilia-Romagna, con proprio decreto, su proposta
del Consorzio, sentite le organizzazioni di categoria interessate, di
anno in anno, prima della vendemmia, tenuto conto delle condizioni
ambientali di coltivazione, può stabilire un limite massimo di
produzione rivendicabile di uva per ettaro inferiore a quello fissato
dal presente disciplinare di produzione, dandone immediata
comunicazione al Ministero delle politiche agricole alimentari e
forestali ed all'organismo di controllo.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

5.1. Le operazioni di vinificazione, ivi comprese le operazioni
di elaborazione delle tipologie spumanti e frizzanti, ossia le
pratiche enologiche per la presa di spuma e per la stabilizzazione,
devono essere effettuate nell'interno della zona di produzione
delimitata nel precedente art. 3.
5.2. Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione, è consentito che le operazioni di vinificazione siano
effettuate nell'ambito dell'intero territorio delle province di
Forlì - Cesena, Ravenna, Bologna e Rimini e che le operazioni di
elaborazione delle tipologie «Romagna» Trebbiano Frizzante, «Romagna»
Trebbiano spumante, «Romagna» Pagadebit Frizzante, «Romagna» Albana
spumante, «Romagna» Bianco spumante e «Romagna» Rosato spumante,
nonchè le pratiche enologiche per la presa di spuma, per la
stabilizzazione e la dolcificazione ove ammessa, siano effettuate in
tutto il territorio della Regione Emilia-Romagna, della Regione
Marche, della Regione Lombardia, della Regione Piemonte e della
Regione Veneto.
5.3. Le operazioni di imbottigliamento delle tipologie DOC
«Romagna» Trebbiano Frizzante, «Romagna» Trebbiano spumante,
«Romagna» Pagadebit Frizzante, «Romagna» Albana spumante, «Romagna»
Bianco spumante, «Romagna» Rosato spumante devono essere effettuate
nell'ambito del territorio della Regione Emilia-Romagna, della
Regione Marche, della Regione Lombardia, della Regione Piemonte e
della Regione Veneto di cui ai precedenti comma 5.1. e 5.2.
Conformemente alla normativa dell'Unione europea e nazionale vigente,
l'imbottigliamento o il condizionamento deve aver luogo nella
predetta zona geografica delimitata per salvaguardare la qualità, la
reputazione, garantire l'origine e assicurare l'efficacia dei
controlli.
5.4. La resa massima dell'uva in vino, e la produzione massima di
vino per ettaro a denominazione di origine controllata sono le
seguenti:


=================================================================
| | | Produzione massima |
|   |Resa uva/vino (%)| (l/ha) |
+=======================+=================+=====================+
| «Romagna» Albana | | |
|spumante |  50 | 4500 |
+-----------------------+-----------------+---------------------+
|  «Romagna» Bianco | | |
|spumante |  70 | 12600 |
+-----------------------+-----------------+---------------------+
| «Romagna Rosato | | |
|spumante |  70 | 12600 |
+-----------------------+-----------------+---------------------+
| «Romagna» Cagnina |  65 | 8450 |
+-----------------------+-----------------+---------------------+
| «Romagna» Pagadebit |  70 | 9800 |
+-----------------------+-----------------+---------------------+
| «Romagna» Sangiovese |  65 | 7800 |
+-----------------------+-----------------+---------------------+
| «Romagna» Sangiovese | | |
|vino passito |  50 | 6000 |
+-----------------------+-----------------+---------------------+
| «Romagna» Sangiovese | | |
|novello |  65 | 7800 |
+-----------------------+-----------------+---------------------+
| «Romagna» Sangiovese | | |
|superiore |  65 | 6825 |
+-----------------------+-----------------+---------------------+
|«Romagna» Trebbiano | 70 | 9800 |
+-----------------------+-----------------+---------------------+
|«Romagna» Trebbiano | | |
|frizzante | 70 | 9800 |
+-----------------------+-----------------+---------------------+
|«Romagna» Trebbiano | | |
|spumante | 70 | 9800 |
+-----------------------+-----------------+---------------------+

Qualora la resa massima uva/vino superi detti limiti l'eccedenza
non avrà diritto alla denominazione di origine controllata.
5.5. Il vino DOC «Romagna» Sangiovese novello deve essere
ottenuto con almeno il 50% di vino proveniente dalla macerazione
carbonica delle uve.
5.6. Per la DOC «Romagna» Sangiovese e «Romagna» Sangiovese
superiore è consentito effettuare un appassimento parziale delle uve
utilizzando anche attrezzature per la ventilazione e la
deumidificazione.
Le uve destinate alla produzione della tipologia «Romagna»
Sangiovese passito devono essere sottoposte ad appassimento in pianta
e/o dopo la raccolta in ambienti idonei, anche con l'ausilio di
impianti di condizionamento ambientale, purchè operanti a
temperature analoghe a quelle riscontrabili nel corso dei processi
tradizionali di appassimento escludendo qualsiasi sistema di
deumidificazione operante con l'ausilio del calore.
5.7. Per la DOC «Romagna» Albana spumante la fermentazione del
mosto può essere effettuata, anche in parte, in contenitori di
legno.
5.8. Il vino a denominazione di origine controllata «Romagna»
Albana spumante deve essere ottenuto ricorrendo alla pratica della
fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia («fermentazione
in bottiglia secondo il metodo tradizionale» o «metodo tradizionale»
o «metodo classico» o «metodo tradizionale classico») o della
fermentazione/rifermentazione naturale in autoclave, secondo quanto
previsto dalle norme comunitarie e nazionali.
5.9. Per la DOC «Romagna» Albana Spumante la presa di spuma,
nell'arco della intera annata, deve effettuarsi con mosti di uve
parzialmente appassite prodotte da vigneti ubicati nella zona di
produzione di cui all'art. 3, comma 1.
I vini a denominazione di origine controllata «Romagna» Bianco
spumante e «Romagna» Rosato spumante, devono essere ottenuti
ricorrendo alla pratica della fermentazione in bottiglia
(fermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale o metodo
tradizionale, o metodo classico, o metodo tradizionale classico) o
della fermentazione in autoclave, secondo quanto previsto dalle norme
comunitarie e nazionali.
5.10. I seguenti vini non possono essere immessi al consumo in
data anteriore al:
«Romagna» Sangiovese: 1° dicembre dell'anno di raccolta delle
uve;
«Romagna» Sangiovese superiore: 1° aprile dell'anno successivo
all'anno di raccolta delle uve;
«Romagna» Cagnina: 10 ottobre dell'anno di raccolta delle uve;
5.11. Il vino DOC «Romagna» Sangiovese e il vino DOC «Romagna»
Sangiovese superiore dopo un periodo di invecchiamento non inferiore
a ventiquattro mesi, a decorrere dal 1° dicembre dell'anno di
raccolta delle uve, possono assumere la designazione «Romagna»
Sangiovese riserva e «Romagna» Sangiovese superiore riserva e la loro
idoneità chimico fisica ed organolettica non potrà essere valutata
prima di ventidue mesi di invecchiamento.
5.12. Per la DOC «Romagna» Trebbiano e «Romagna» Sangiovese,
anche con le specificazioni superiore, riserva e passito, è
consentito l'utilizzo di contenitori in legno nelle fasi di
vinificazione, conservazione e affinamento.
5.13. Per la DOC «Romagna» Sangiovese, «Romagna» Sangiovese
novello e «Romagna» Sangiovese superiore, è ammesso l'arricchimento
nella misura massima dell'1% vol.
5.14. Fatto salvo quanto previsto al comma 5.11., per la
vinificazione e l'elaborazione di tutti i vini della DOC «Romagna» di
cui all'art. 1, sono consentite tutte le pratiche enologiche ammesse
dalla normativa vigente all'atto della produzione dei vini medesimi.
In relazione alle pratiche enologiche previste dalla vigente
normativa dell'Unione europea e nazionale, è consentito effettuare
la fermentazione o rifermentazione dei mosti, dei mosti parzialmente
fermentati e dei vini nuovi ancora in fermentazione, destinati alla
produzione delle seguenti tipologie appartenenti alla categoria
«vino»: «Romagna» Cagnina, «Romagna» Pagadebit amabile e «Romagna»
Sangiovese Passito, anche al di fuori del termine del 31 dicembre del
relativo anno di vendemmia prescritto dalla vigente normativa. È
altresì consentito effettuare la pigiatura delle uve destinate alla
produzione della tipologia «Romagna» Sangiovese Passito al di fuori
del citato termine del 31 dicembre.
Le predette operazioni di fermentazione o rifermentazione
effettuate oltre il 31 dicembre devono essere immediatamente
comunicate all'Ufficio territoriale competente dell'ICQRF.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

6.1. I vini di cui all'art. 1, all'atto dell'immissione al
consumo, devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
«Romagna» Albana spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: giallo dorato;
odore: caratteristico, intenso, delicato;
sapore: dolce, gradevole, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16% vol;
zuccheri riduttori residui: oltre 60 gr per litro;
acidità totale: non inferiore a 6 g/l;
estratto non riduttore: non inferiore a 21 g/l.
«Romagna» Bianco spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: fine e delicato;
sapore: da brut nature a secco, sapido e armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.;
«Romagna» Rosato Spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: rosato più o meno intenso;
odore: fine e delicato;
sapore: da brut nature a secco, sapido e armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.;
«Romagna» Cagnina:
colore: rosso violaceo;
odore: vinoso, caratteristico;
sapore: dolce, di corpo, un pò tannico, leggermente acidulo;
titolo alcolometrico volumico effettivo: minimo 8,50% vol;
titolo alcolometrico volumico totale: minimo 11,50% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Romagna» Pagadebit:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, di biancospino;
sapore: erbaceo, armonico, gradevole, delicato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 10 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.
«Romagna» Pagadebit amabile:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, di biancospino;
sapore: amabile, erbaceo, armonico, gradevole, delicato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.
«Romagna» Pagadebit frizzante:
spuma: fine e persistente;
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, di biancospino;
sapore: secco, erbaceo, fresco, armonico, delicato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.
«Romagna» Pagadebit amabile frizzante:
spuma: fine e persistente;
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, di biancospino;
sapore: amabile, erbaceo, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.
«Romagna» Sangiovese:
colore: rosso rubino talora con riflessi violacei;
odore: vinoso con profumo delicato che talvolta ricorda la viola;
sapore: armonico, leggermente tannico, con retrogusto
gradevolmente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 10 g/l; acidità totale
minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
«Romagna» Sangiovese novello:
colore: rosso rubino;
odore: vinoso, intenso fruttato;
sapore: secco o leggermente abboccato, sapido, armonico;
zuccheri riduttori residui: massimo 10,0 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
«Romagna» Sangiovese passito:
colore: rosso rubino talora con riflessi violacei;
odore: fruttato, intenso, equilibrato;
sapore: da secco ad amabile armonico, leggermente tannico,
talvolta con retrogusto amarognolo;
titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 12% vol;
zuccheri riduttori residui: da 6 a 20 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.
«Romagna» Sangiovese superiore:
colore: rosso rubino tendente al granato, talora con riflessi
violacei;
odore: vinoso con profumo delicato che talvolta ricorda la viola;
sapore: armonico, leggermente tannico, con retrogusto
gradevolmente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 10 g/l; acidità totale
minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.
«Romagna» Sangiovese riserva:
colore: rosso rubino tendente al granato, talora con riflessi
violacei;
odore: vinoso con profumo delicato che talvolta ricorda la viola;
sapore: armonico, leggermente tannico, con retrogusto
gradevolmente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 10 g/l; acidità totale
minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.
«Romagna» Sangiovese superiore riserva:
colore: rosso rubino tendente al granato, talora con riflessi
violacei;
odore: vinoso con profumo delicato che talvolta ricorda la viola;
sapore: armonico, leggermente tannico, con retrogusto
gradevolmente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 10 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.
«Romagna» Trebbiano:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: vinoso, gradevole;
sapore: sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 10 g/l; acidità totale
minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.
«Romagna» Trebbiano spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: brut, extra dry in relazione alla specifica tipologia;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.
«Romagna» Trebbiano frizzante:
spuma: fine e persistente
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: armonico, fresco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 10 g/l; acidità totale
minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.

Art. 7.

Designazione e presentazione

7.1. Nella presentazione e designazione dei vini a denominazione
di origine controllata «Romagna» è vietata l'aggiunta di qualsiasi
qualificazione aggiuntiva diversa da quella prevista dal seguente
disciplinare, ivi compresi gli aggettivi «extra», «fine», «scelto»,
«selezionato» e similari.
7.2. È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento
a nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi significato
laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
7.3. Le indicazioni tendenti a specificare l'attività agricola
dell'imbottigliatore quali «viticoltore», «fattoria», «tenuta»,
«podere», «cascina» ed altri termini similari sono consentite in
osservanza delle disposizioni CE e nazionali in materia.
7.4. Nella presentazione e designazione dei vini DOC «Romagna»,
con l'esclusione delle tipologie Trebbiano spumante e frizzante,
Bianco Spumante e Rosato Spumante, è obbligatoria l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve.
7.5. È consentito l'uso di indicazioni toponomastiche aggiuntive
che facciano riferimento alle «vigne», dalle quali effettivamente
provengono le uve da cui il vino così qualificato alle condizioni di
cui all'art. 31, comma 10, della legge n. 238/2016.
7.6. La menzione «vigna» seguita dal relativo toponimo o nome,
deve essere riportata in caratteri di dimensioni uguali o inferiori
al carattere usato per la denominazione di origine.
7.7. Le specificazioni superiore e riserva devono figurare in
etichetta in caratteri di dimensioni non superiori a quelli
utilizzati per la DOC «Romagna».
7.8. Per la tipologia «Romagna» Sangiovese Passito è consentito
riportare in etichetta la specificazione Appassimento, in caratteri
di dimensioni non superiori a quelli utilizzati per la DOC «Romagna».
7.9. Per la tipologia «Romagna» Bianco Spumante è facoltativo
riportare in etichetta la specificazione del colore «Bianco.
7.10. Per la tipologia «Romagna» Rosato Spumante è obbligatorio
riportare in etichetta la specificazione del colore «Rosato» o
«Rose'».

Art. 8.

Confezionamento

8.1. È consentito il confezionamento del vino DOC «Romagna»
Trebbiano e «Romagna» Sangiovese anche in recipienti di ceramica.
8.2. Per i vini DOC «Romagna» Trebbiano, «Romagna» Pagadebit e
«Romagna» Sangiovese è consentito anche l'uso dei contenitori
alternativi al vetro, idonei a venire al contatto con gli alimenti,
di capacità compresa fra 2 e 6 litri, in conformità alle normative
dell'Unione europea e nazionale.
8.3. Esclusivamente per i vini DOC «Romagna» Trebbiano, anche
frizzante, e Sangiovese è consentito l'uso dei recipienti di acciaio
inox e altri materiali idonei per capacità fra 6 e 60 litri.
8.4. Per tutte i vini della DOC «Romagna» di cui all'art. 1 è
consentito l'utilizzo di tutti i dispositivi di chiusura previsti
dalla normativa vigente.
8.5. Sulle bottiglie della DOC «Romagna» Cagnina deve figurare la
specifica dolce.

Art. 9.

Legame con l'ambiente geografico

A) Informazioni sulla zona geografica
1) Fattori naturali rilevanti per il legame
Il disciplinare «Romagna» DOC tiene conto delle aree di
insediamento storiche e tradizionali della viti-vinicoltura
romagnola, esaltando le migliori espressioni dell'interazione
«vitigno/ambiente». L'areale di coltivazione di Sangiovese, Albana,
Trebbiano romagnolo, Bombino bianco e Terrano comprende parte dei
territori di quattro province (Bologna, Ravenna, Forli-Cesena e
Rimini), con particolare riferimento alla collina, e si possono
individuare due zone principali ben distinte: una pre-collinare, che
si estende dalle falde delle ultime formazioni collinari degli
Appennini fino alla via Emilia, comprendendo una fascia di terreni
tendenzialmente piani appartenenti al Quaternario recente, e una zona
nettamente collinare ascrivibile all'era Terziaria. Il periodo più
attivo dell'emersione dei rilievi della Romagna è infatti riferibile
a Miocene superiore, Pliocene e Postpliocene. L'Appennino romagnolo
ha un'origine geologica comune e si compone, in linea generale, di
formazioni calcaree e argillose. La formazione geologica che, per la
sua estensione, maggiormente caratterizza la Romagna è la
«Marnoso-arenacea», una fascia più o meno ampia di stratificazioni
successive e alternate di arenarie torbiditiche e marne. Durante il
periodo Messiniano, quando il Mediterraneo rimase isolato dall'oceano
Atlantico, si depositarono rocce evaporitiche (gesso, anidrite,
salgemma) che in Romagna sono ben visibili nella «Vena del gesso».
Seguono poi le deposizioni del Pliocene, a dominante argillosa, che
si presentano spesso con la tipica morfologia a «calanchi»,
riscontrabile nelle valli basse. Da questa successione di rocce è
abbastanza naturale che siano derivati, per effetto dell'erosione
naturale e dell'intervento dell'uomo, terreni più o meno calcarei,
argillosi, misti e, dove sono intervenute azioni di dilavamento ed
erosione chimica, terreni residuali di costituzione diversa. In
passato si distinguevano «terreni vergini o integrali», di formazione
recente e di composizione strettamente connessa alla roccia madre, e
«terreni residuali», decalcificati, ferrettizzati, antichi. Tra
questi due estremi si ponevano i «terreni parzialmente ferrettizzati»
(mezze savanelle) e le «terre rosse» (savanelle), completamente
decalcificate. Recenti studi di zonazione hanno permesso di
approfondire la conoscenza dei suoli e valutare anche l'influenza di
questi su alcuni dei vitigni principali. Partendo dalla SS 9, via
Emilia, e risalendo verso monte, si incontrano dapprima le «terre
parzialmente decarbonatate della pianura pedemontana», a pendenza
molto debole (0,2-1%), che si sono formate in sedimenti fluviali a
tessitura media. Sono suoli molto profondi, con buona disponibilità
di ossigeno, elevata capacità di acqua disponibile e buona
fertilità naturale; da scarsamente a moderatamente calcarei
nell'orizzonte lavorato e con contenuti in calcare decisamente più
elevati negli orizzonti profondi. A seguire si incontrano le «terre
scarsamente calcaree del margine appenninico», costituite da suoli
formatisi in sedimenti argilloso-limosi deposti dai fiumi, profondi,
a tessitura moderatamente fine o fine, moderatamente calcarei in
superficie e molto calcarei negli orizzonti profondi. Possono essere
soggetti a ristagno idrico. Le «terre limose dei terrazzi antichi»
sono estese paleosuperfici, pianeggianti o dolcemente inclinate,
formate da sedimenti fluviali a varia tessitura, con una componente
superficiale talvolta di origine eolica. Sono terreni molto profondi,
a tessitura fine o media su fine, non calcarei, strutturalmente poco
stabili e soggetti a ristagno idrico. Per conservare o migliorare la
fertilità fisico-idrologica necessitano di buoni apporti di sostanza
organica. Proseguendo verso i calanchi, tipicamente a quote comprese
tra 130 e 380 m slm, si trovano le «terre calcaree del basso
Appennino, localmente associate a calanchi», suoli che si sono
formati in rocce prevalentemente argillose o pelitiche, con
intercalazioni sabbiose di età pliocenica, e si presentano con
profondità variabile da moderata a molto profonda, a tessitura
media, da scarsamente a fortemente calcarei. Talora sono presenti
orizzonti con accumulo di carbonati di calcio e possono presentare il
substrato di roccia tenera (peliti) entro i 100 cm di profondità.
Infine si arriva in prossimità della formazione Marnoso-arenacea,
che ha dato origine alle «terre calcaree del basso Appennino con
versanti a franapoggio e reggipoggio». Le quote sono tipicamente tra
110 e 430 m slm. Sono suoli moderatamente ripidi, da moderatamente a
molto profondi, a tessitura media, calcarei e che possono presentare
il substrato roccioso entro i 100 cm di profondità. Nel basso
Appennino romagnolo, l'unità geologica maggiormente diffusa,
dall'Imolese al Forlivese, è la formazione delle argille azzurre,
mentre passando al Cesenate tendono a prevalere i terreni calcarei
riconducibili alla formazione Marnoso-arenacea, che poi tendono a
diminuire sul territorio riminese, dove la viticoltura si sviluppa in
modo particolare sulle «terre calcaree del basso Appennino riminese»,
che comprendono suoli formati in rocce prevalentemente argillose o
pelitiche, con intercalazioni sabbiose di età pliocenica (Formazione
delle argille azzurre e formazione delle arenarie di Borello).
Un'area marginale delle viticoltura si trova sulle «terre dei Gessi
del basso Appennino riminese», con suoli che si sono formati in rocce
stratificate di marne gessose e tripolacee. Altra formazione degna di
menzione è la «Vena dello Spungone» che caratterizza in particolare
il Forlivese, anche se parte dal Faentino-Brisighellese per arrivare
fino a Bertinoro, una delle aree di elezione dell'Albana. Per quanto
riguarda il clima, partendo dalla via Emilia con sommatorie termiche
intorno ai 2000- 2200 gradi giorno (indice di Winkler), si arriva
intorno al 1400-1600 gradi giorno delle aree più alte della
viticoltura.
2) Fattori umani rilevanti per il legame.
La vite e il vino hanno sempre giocato ruoli economici, sociali,
politici e ideologici fondamentali nella storia di molti paesi e,
come noto, la storia è in grado di modellare persone e paesaggi. E
ciò è vero anche per la Romagna, un'area i cui confini geografici
sono stati dibattuti per secoli senza mai arrivare ad una definizione
unanime, ma che trova nel carattere della sua gente un filo
conduttore comune. Lucio Gambi scrisse che la «romagnolità, è in
primo luogo uno stato d'animo, un'isola del sentimento, un modo di
vedere e di comportarsi» e forse è proprio per questo che la Romagna
è stata più spesso definita, non con limiti fisici o amministrativi
bensì attraverso i comportamenti umani, come quell'area in cui,
chiedendo da bere, viene spontaneamente offerto vino e non acqua.
Indubbiamente si tratta di un retaggio legato alla particolare
situazione del passato, per cui le acque erano spesso non potabili e
il vino svolgeva un'importante azione disinfettante. La storia e la
letteratura classica ci parlano spesso di una Romagna particolarmente
produttiva, senza negare, però, produzioni di eccellenza: i vini di
Cesena in epoca Romana e anche successiva, l'Albana di Bertinoro,
come pure la «rosseggiante» Cagnina senza dimenticare il Pagadebito
gentile. A seguire alcune informazioni sulla diffusione e l'impiego
dei principali vitigni tradizionali della Romagna, contemplati dal
presente Disciplinare. Terrano. La dominazione bizantina potrebbe
essere stata il momento in cui il Refosco d'Istria o Terrano d'Istria
si è diffuso in Romagna. Sta di fatto che, in tempi storici, ha dato
origine ad un vino molto apprezzato chiamato «Cagnina», riconosciuto
a DOC con decreto del Presidente della Repubblica 17 marzo 1988
(Cagnina di Romagna). Riferisce Giovanni Manzoni che la Cagnina è
un'uva probabilmente originaria della Jugoslavia, «tenuta in gran
pregio sebbene anticamente fosse piccola di grappolo e di acini radi.
Coltivata in Romagna già nel 1200 in alcune piane del Cesenate, del
Forlivese e del Ravennate, fu poi limitata solamente a qualche
modesto vigneto, come lo è ancora oggi, per la sua scarsa resa».
Diversi gli scritti e i componimenti poetici tra Ottocento e
Novecento che attestano la diffusione e l'apprezzamento della Cagnina
in Romagna. Bombino bianco. Localmente detto Pagadebito gentile, da
cui il nome del vino. L'origine del vitigno non è nota, ma si tratta
di varietà diffusa lungo tutta la fascia adriatica della Penisola
con nomi diversi nelle varie regioni, ma che richiamano spesso la sua
capacità produttiva. Secondo Hohnerlein-Buchinger l'etimo sarebbe da
«produce tanto da pagare i debiti», in realtà la produttività,
specie in collina, non è elevatissima ma costante negli anni;
infatti si tratta di varietà rustica e con sottogemme fertili, tanto
che se una gelata tardiva può compromettere gravemente la produzione
della maggior parte degli altri vitigni, con il Pagadebito è
comunque garantita una buona produzione. Nell'area di Bertinoro un
tempo si facevano vigneti misti di Albana gentile e Pagadebiti
proprio per compensare una eventuale carenza produttiva del primo
vitigno. La prima citazione scritta di un «Pagadebito bianco» tra le
viti «dè contorni di Rimino» è dell'Acerbi e risale al 1825.
Nell'ambito della mostra ampelografica tenutasi a Forlì nel 1876 si
ebbe la possibilità di confrontare tra loro grappoli di Pagadebito
provenienti da diversi areali e si convenne che «Il Pagadebito
gentile di Forlì, di Bertinoro, e di Predappio si differenzia dal
Pagadebito verdone per gli acini più sferici, meno grossi, meno
verdi e più dolci». Storicamente è stata riconosciuta una
particolare e pregevole tradizione di coltivazione del Pagadebito
nell'areale di Bertinoro, messa in evidenza anche nel Disciplinare
della DOC «Pagadebit di Romagna» accolto con decreto del Presidente
della Repubblica 17 marzo 1988.
Sangiovese. La zona di diffusione principale del Sangiovese si
colloca tra Romagna e Toscana ed è in questi due territori che da
tempi storici si sono venuti a delineare vari biotipi, ma soprattutto
vini differenti, frutto dell'interazione specifica e peculiare di
territori diversi con questo vitigno. Nello studio della storia di un
vino si fa spesso riferimento ai miti e alle religioni dei popoli, ma
non bisogna trascurare un altro elemento fondamentale, la
«tipicita'», poichè essa passa attraverso il territorio, la
metodologia di produzione e il contesto temporale e sociale. Per
quanto riguarda il Sangiovese la prima attestazione scritta della sua
coltivazione in territorio Toscano risale alla fine del 1500
(Soderini), ma Cosimo Villifranchi nella seconda metà del Settecento
parla di un «San Gioveto romano» coltivato in particolare nel
Faentino. È conservato all'Archivio di Stato di Faenza l'atto
notarile del 1672 che cita in podere Fontanella di Pagnano, Comune di
Casola Valsenio, «tre filari di Sangiovese». Per alcuni linguisti
assunse in Appennino tosco-romagnolo il nome «Sangue dei gioghi»
cioè dei monti, contratto in dialetto locale in «sanzves». Secondo
Beppe Sangiorgi, le prime citazioni del Sangiovese in Romagna
riguardano l'area faentina imolese. Tra Settecento e Ottocento sono
poi numerosi i poemi e ditirambi che lodano questo vino. Nel 1839, il
conte Gallesio giunse a Forlì, da Firenze, percorrendo la strada
aperta dal granduca Pietro Leopoldo lungo il corso del fiume Montone
ed ebbe modo di descrivere i vigneti incontrati nel percorso: «le
vigne ... sono tutte a ceppi bassi attaccati ad un picciolo palo come
in Francia, le uve che vi si coltivano sono per la maggior parte il
Sangiovese di Romagna». Nei vecchi testi, quindi, viene spesso
identificato un Sangiovese coltivato in Romagna con caratteristiche
sue proprie che lo fanno distinguere da quelli coltivati in altre
aree, ma soprattutto va rimarcato come fosse diverso l'approccio
enologico al vitigno rispetto alla Toscana: in Romagna si vinificava
in purezza, mentre in Toscana si trattava più spesso di uvaggi (come
il ben noto Chianti) o di tagli con altri vitigni. Questa
caratteristica è stata contemplata nel disciplinare «Romagna»
Sangiovese: l'uso della menzione geografica aggiuntiva per i vini di
Sangiovese è subordinata all'utilizzo di almeno il 95% di uve del
vitigno. La DOC «Sangiovese di Romagna», confluita nella DOC
«Romagna», fu istituita con decreto del Presidente della Repubblica 9
luglio 1967.
Trebbiano romagnolo. I «Trebbiani» sono una famiglia di vitigni
molto antichi che hanno trovato alcune zone di elezione che gli hanno
tributato la seconda parte del nome: Trebbiano romagnolo, piuttosto
che toscano, modenese, abruzzese, per citarne alcuni. Nel Trecento il
Trebbiano veniva annoverato tra i vini «di lusso» del medioevo,
mentre in tempi più recenti appare un'immagine più differenziata
del Trebbiano, che viene considerato anche un vino di carattere
semplice. Lo citano il Soderini nel Cinquecento, il Trinci Settecento
e tra la fine dell'Ottocento e l'inizio del Novecento diversi autori
cercano di mettere ordine tra le diverse tipologie e sinonimie. In
Romagna si coltivava in prevalenza il Trebbiano della fiamma, così
detto perchè i grappoli esposti al sole prendono una colorazione
giallo-rossastra. Nel Molon (1906) si legge che il vitigno era
coltivato soprattutto nelle province di Forlì e Ravenna, meno nel
Cesenate, dove prevaleva l'Albana e si riporta quanto affermato da
Pasqualini e Pasqui in merito all'apprezzamento del Trebbiano nei
filari di pianura, nonostante l'elevata umidità. La sua vasta
diffusione è dovuta alla capacità di adattarsi alle più diverse
tipologie di terreno e condizioni climatiche, alla costante
produttività ed alle caratteristiche del vino: gradevole, corretto e
facilmente commerciabile. Con il decreto del Presidente della
Repubblica 31 agosto 1973 viene istituita la DOC «Trebbiano di
Romagna», che ricomprende un'area di coltivazione che si estende
dalla collina verso quelle aree di pianura dove i terreni sono più
argillosi o argilloso-sabbiosi. Vini amabili, frizzanti e spumanti.
La presenza in Romagna di vitigni tipicamente a maturazione
medio-tardiva o tardiva (Trebbiano, Pagadebiti) faceva sì che il
sopraggiungere del freddo invernale bloccasse la fermentazione
lasciando nei vini residui zuccherini più o meno importanti. Da qui
l'uso di bere vini dolci o amabili nel periodo autunno-invernale e
vini frizzanti e spumanti nell'estate successiva la vendemmia.
Infatti i vini con residuo zuccherino, una volta messi in bottiglia,
riprendevano a fermentare con l'arrivo dei primi caldi, originando
una frizzantatura naturale. Vi era quindi una tradizione, se si vuole
involontaria, di spumanti e frizzanti, che con l'accrescersi delle
conoscenze enologiche è stata perfezionata: l'uso del freddo in
cantina consente di preservare profumi e aromi e l'uso di lieviti
selezionati consente di ottimizzare le fermentazioni.
B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del prodotto
essenzialmente o esclusivamente attribuibili all'ambiente
geografico.
I diversi tipi di suolo che si incontrano negli areali di
coltivazione della DOC Romagna, dalle argille evolute di Predappio,
alle sabbie molasse del Messiniano tra il Faentino e il Forlivese, al
calcare di Bertinoro o ancora alle arenarie e alle argille di
Brisighella, non possono non influenzare le note sensoriali dei vini
su di essi prodotti. In particolare, il Sangiovese in purezza tende
ad acquisire caratteri distintivi ben percepibili a seconda delle
aree di coltivazione delle uve e già all'inizio del Novecento il
dott. Savelli, sulla base delle numerose analisi chimiche effettuate
nel suo laboratorio, aveva suddiviso i vini di Sangiovese in tre
gruppi: «uno speciale Sangiovese in alcune località dell'ex
circondario di Forlì (Predappio e Civitella); un tipo, molto vicino
al precedente per caratteri chimici ed organolettici, prodotto
nell'ex circondario di Cesena; un tipo, diverso dai due precedenti,
prodotto nell'ex circondario di Rimini». Le differenze (minore grado
alcolico, minore estratto, maggiore acidità ed in particolare una
maggiore sapidità del Sangiovese di Rimini) derivavano dal fatto che
nel Riminese l'uva Sangiovese veniva vinificata con una certa
quantità di Trebbiano, tradizione che si è ormai persa, anche se
rimangono alcuni di questi tratti distintivi. Altra nota importante
per la coltivazione del Sangiovese è relativa al clima: per una
corretta maturazione occorre privilegiare altitudini medio-basse ed
esposizioni nei quadranti da sud a ovest, onde conseguire un perfetto
soddisfacimento delle sue esigenze termiche (1800-2000 gradi giorno).
Per rendere merito delle differenze tra i vini di Sangiovese ottenuti
in situazioni pedo-climatiche differenti, per quei produttori che
intendono massimizzare l'interazione vitigno/ambiente, nel rispetto
di una tradizione tipicamente romagnola che vuole il Sangiovese
vinificato sostanzialmente da solo, sono state identificate le
«sottozone» che possono fregiarsi di una menzione geografica
aggiuntiva rispetto a «Romagna DOC Sangiovese». L'interazione
«vitigno-ambiente-uomo», per il Sangiovese, verrà meglio specificata
al punto C). I vini ottenuti con la varietà Terrano si presentano in
genere abbastanza freschi, profumati e con un certo residuo
zuccherino, come vuole la tradizione, anche se qualche viticoltore ha
cercato di potenziarne la struttura, come richiedeva il mercato del
2000. Anche per quanto riguarda i vini bianchi, la varietà di suoli
e di situazioni meso-climatiche riscontrabili sul territorio della
denominazione «Romagna», consentono di ottenere tipologie differenti:
da vini più freschi a prevalente componente floreale, magari anche
frizzanti o spumanti, a vini bianchi più strutturati, con sentori di
frutta matura e talora aromi terziari derivati dalla vinificazione
e/o affinamento in legno.
C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla
lettera A) e quelli di cui alla lettera B).
A partire dagli anni '70 il miglioramento della tecnica
agronomica ed enologica è stato importante e la Romagna ha recepito
bene l'innovazione del settore viti-vinicolo, facendo perno, però,
su una tradizione ormai consolidata. Ne sono conseguiti una
razionalizzazione nell'allestimento e nella gestione degli impianti e
un radicale miglioramento delle strutture e delle tecniche enologiche
in cantina. Il risultato è stato che anche nei vini della tradizione
romagnola si è assistito ad un importante miglioramento del livello
qualitativo. Un altro cambiamento importante è legato agli studi di
zonazione viticola, che hanno contribuito ad una migliore definizione
degli ambienti pedo-climatici più idonei per i vari vitigni, ma
soprattutto hanno aumentato la sensibilità dei viticoltori nei
confronti della scelta varietale, portandoli a porsi in maniera più
critica di fronte a questa questione. Per quanto riguarda il
Sangiovese, l'esperienza e la perizia che i viti-vinicoltori hanno
acquisito in relazione ai vari contesti ambientali e culturali ha
permesso di connotare in modo più preciso alcune produzioni locali,
definendo quelle che sono definite «sottozone».
Partendo da ovest verso est si incontrano le seguenti aree
tipiche per la produzione del Sangiovese:
Serra. Storicamente è indicato in Romagna come un territorio
molto vocato. Il clima è tendenzialmente continentale e poco
mitigato dalla rilevante distanza dal mare. In generale i vini
possiedono delicate note floreali e un frutto fresco, esaltati da una
corretta esposizione delle vigne.
Brisighella. Comprensorio particolare anche per il microclima,
che ha altresì consentito il consolidarsi di una tradizione oleicola
importante. L'areale ricomprende anche i terreni prossimi alla vena
del gesso, oltre a suoli ricchi di arenarie e argilla, che consentono
di avere vini di buona struttura, eleganti, con note floreali e
fruttate spiccate e una buona freschezza.
Marzeno. In questo territorio si trova un primo affioramento
importante della formazione dello «Spungone» che si intercala alle
argille azzurre plio-pleistoceniche. Territorio aspro e forte, che
imprime forza anche ai vini che qui si producono. Il fruttato tende a
prevalere decisamente sul floreale.
Modigliana. Qui il territorio si inasprisce ulteriormente
consentendo di produrre vini dalla struttura decisa, potenti, austeri
e longevi.
Oriolo. Una zona con un terreno particolare, caratterizzato
dalla presenza di sabbie gialle che spesso affiorano tra terreni
argillosi o limoso-argillosi. A seconda dell'esposizione e della
prevalenza di sabbia o argilla è possibile ottenere vini di grande
struttura che acquisiscono la giusta morbidezza solo dopo un certo
affinamento, oppure vini fruttati e floreali più pronti e di buon
equilibrio.
Castrocaro-Terra del Sole. Terre della cosiddetta Romagna
Toscana, hanno risentito molto dell'influenza del Granducato, tanto
che la definizione dell'area deriva più dalla storia e tradizione
locale che non da una differenza sostanziale con i prodotti della
limitrofa area di Oriolo.
Predappio. Il Sangiovese di questo territorio ha sempre goduto
di una nomea importante tramandata dalla tradizione popolare orale.
Soprattutto dal biotipo locale ad acino allungato, si ottengono vini
dal fruttato molto evidente e con tannini piuttosto duri e austeri.
Meldola. L'areale era già coltivato in epoca romana e da
allora si è evoluta e stratificata la tecnica agricola che ha
portato agli attuali risultati anche nel settore enologico.
L'esposizione principale da Nord-Ovest a Nord-Est consente di avere
vini di Sangiovese fini e dal profilo aromatico fruttato.
Bertinoro. Tradizionalmente territorio di Albana (che qui vanta
una lunga tradizione) ha scoperto solo recentemente una buona
vocazione anche per il Sangiovese, che presenta una struttura
importante che necessita di tempi di maturazione abbastanza lunghi.
Cesena. Citati anche dagli Autori classici latini, i vini di
Cesena hanno sempre goduto di una chiara fama. Il Sangiovese su
queste colline riesce a ricomprendere in sè una struttura importante
ma mai eccessiva e un fruttato di ciliegia matura sempre ben
percepibile. Struttura ed eleganza insieme.
San Vicinio. Comprende l'area in cui si esprime al massimo
grado la formazione Marnoso-arenacea romagnola. I suoli Celincordia
«Celincordia» [CEL, in riferimento alla Carta dei suoli dell'Emilia
Romagna, scala 1:250.000. Classificazione Soil Taxonomy (Chiavi
1990): loamy, mixed, mesic Typic Ustochrepts. Legenda FAO (1990):
Haplic Calcisols)], specialmente ad altitudine inferiore ai 150-200 m
slm, si sono rivelati quelli più vocati alla coltivazione del
Sangiovese, che fornisce mosti e vini molto equilibrati, con un buon
rapporto tra alcolicità e acidità e una tannicità piuttosto dolce.
Longiano. I vini dell'area sono caldi e ricchi, con un fruttato
molto evidente e una buona struttura, che può essere guidata con
adeguati accorgimenti agronomici anche verso espressioni molto forti,
che però finiscono per penalizzare la naturale eleganza del connubio
tra il vitigno e il territorio.
Anche per gli altri vitigni l'interazione col suolo porta a
varianti interessanti e talora particolarmente significative. La
predilezione del Bombino bianco, come del resto dell'Albana, per
l'areale bertinorese è sicuramente da mettere in relazione con i
terreni poveri e calcarei derivati dalla formazione geologica dello
Spungone, che proprio in quest'area presenta le sue «emergenze» più
significative. I suoli riescono a contenere la naturale vigoria di
questi vitigni, consentendo un miglior equilibrio vegeto-produttivo e
di conseguenza una più equilibrata composizione dei mosti; mentre il
calcare contribuisce alla maggiore finezza olfattiva dei vini. Nei
terreni argillosi di pianura, che limitano naturalmente la vigoria e
la produttività del Trebbiano romagnolo, si riescono ad ottenere
vini di buona struttura e con una buona finezza aromatica, nonostante
il vitigno sia normalmente definito «neutro». Vini di Trebbiano con
maggiore struttura si ottengono nei terreni più poveri di collina.
Buona finezza olfattiva anche per i vini ottenuti da uve coltivate su
terreni sabbiosi (Terrano e Trebbiano, ad esempio). Anche le Albane
tendono a differenziarsi sui vari tipi di suolo: vini strutturati e
con sentori di miele e albicocca essiccata nei terreni più
argillosi, fruttato di albicocca più deciso nell'Imolese e sentori
più floreali nelle Albane del Faentino. La tradizione di vini
frizzanti e spumanti ottenuta a partire dai vitigni bianchi romagnoli
è stata molto migliorata grazie all'introduzione del freddo e di
altre tecnologie in cantina, senza dimenticare che la maggior cura
nella produzione e nella scelta delle uve in campo ha fatto comunque
la sua parte.

Art. 10.

Riferimenti alla struttura di controllo

Valoritalia S.r.l.
Nome e indirizzo: Valoritalia società per la certificazione
delle qualità e delle produzioni vitivinicole italiane S.r.l., via
Piave n. 24 - 00187 Roma - telefono 0039 0445 313088 fax 0039 0445
313080.
Mail info@valoritalia.it - website www.valoritalia.it
Valoritalia S.r.l. è l'organismo di controllo autorizzato dal
Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del
turismo, ai sensi dell'art. 64 della legge 12 dicembre 2016, n. 238,
che effettua la verifica annuale del rispetto delle disposizioni del
presente disciplinare, conformemente alla vigente normativa della UE,
mediante una metodologia dei controlli combinata (sistematica ed a
campione) nell'arco dell'intera filiera produttiva (viticoltura,
elaborazione, confezionamento).
In particolare, tale verifica è espletata nel rispetto di un
predeterminato piano dei controlli, approvato dal Ministero, conforme
al modello approvato con il decreto ministeriale 2 agosto 2018,
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 253 del 30 ottobre 2018.

Allegato 1

Disciplinare menzione geografica aggiuntiva (sottozona) «Bertinoro»

Art. 1.

Denominazione e vini

1.1. La menzione geografica aggiuntiva (sottozona) «Bertinoro» è
riservata ai vini a denominazione di origine controllata «Romagna»
Sangiovese anche riserva e «Romagna» Pagadebit, anche nella versione
frizzante, prodotti nell'area di cui al successivo art. 3.
1.2. Per quanto non espressamente previsto in questo allegato si
applicano le norme stabilite dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.

Base ampelografica

2.1. Le denominazioni di origine controllata «Romagna» Sangiovese
anche Riserva e «Romagna» Pagadebit con la specificazione della
menzione geografica aggiuntiva (sottozona) «Bertinoro» sono riservate
ai vini derivanti dalle uve prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione ampelografica:
Sangiovese (anche riserva):
Sangiovese: minimo il 95%;
possono concorre altri vitigni a bacca nera, idonei alla
coltivazione per la Regione Emilia-Romagna, fino ad un massimo del
5%.
Pagadebit (anche frizzante):
Bombino bianco: minimo 85%;
possono concorrere, fino ad un massimo del 15%, altri vitigni
a bacca bianca idonei alla coltivazione per la Regione
Emilia-Romagna.

Art. 3.

Zona di produzione delle uve

3.1. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata «Romagna» Sangiovese
con la menzione geografica aggiuntiva (sottozona) Bertinoro anche con
la menzione riserva e «Romagna» Pagadebit con la menzione geografica
aggiuntiva (sottozona) Bertinoro, anche frizzante, comprende l'area
di seguito delimitata:
partendo dall'incrocio, a Forlimpopoli, tra la Via Armando Diaz
e la SS 9 Via Emilia, si segue tale Statale in direzione Est sino ad
incrociare la Via Settecrociari che si percorre fino alla frazione S.
Vittore; ci si innesta poi sulla Via S. Vittore, la si segue sino ad
incontrare Via Montebellino lungo la quale si prosegue in direzione
Formignano; indi per Via Formignano sino all'incrocio per Teodorano;
si continua a destra per la strada Teodorano - Montecavallo sino a
Teodorano; poi per la strada Meldola - Teodorano fino a Meldola;
quindi si prosegue per Via Meldola per Fratta; prima di Fratta Terme
si gira a sinistra per Via Monte Fratta comprendendo l'intera
collina; indi si prosegue fino a Via Tro Meldola fino all'incrocio
con Via Meldola per ritornare al punto di partenza, sulla SS 9 Via
Emilia, Via Meldola e Via Armando Diaz.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

4.1. Per i vigneti di nuovo impianto atti a produrre uve per la
DOC «Romagna» Sangiovese Bertinoro anche riserva la densità minima
di piante non dovrà essere inferiore a 4.000 ceppi per ettaro.
Per i vigneti di nuovo impianto atti a produrre uve per la DOC
«Romagna» Pagadebit Bertinoro, la densità minima di piante non
dovrà essere inferiore a 2.500 ceppi per ettaro.
4.2. La produzione massima di uva ad ettaro dei vigneti in
coltura specializzata e la gradazione minima naturale per la
produzione dei vini a denominazione di origine controllata, «Romagna»
Sangiovese Bertinoro e «Romagna» Pagadebit Bertinoro sono le
seguenti:


=====================================================================
| |  Produzione massima |  Titolo alcolometrico |
|   | (t) | vol. naturale minimo |
+====================+=====================+========================+
|«Romagna» Sangiovese| | |
|Bertinoro riserva |  8 |  13% vol |
+--------------------+---------------------+------------------------+
|«Romagna» Sangiovese| | |
|Bertinoro |  9 |  12,50 vol |
+--------------------+---------------------+------------------------+
|«Romagna» Pagadebit | | |
|Bertinoro |  14 |  11,5% vol |
+--------------------+---------------------+------------------------+

Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per
ettaro nella coltura promiscua deve essere calcolata in rapporto alla
effettiva superficie coperta dalla vite.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

5.1. Per il vino DOC «Romagna» Sangiovese Bertinoro le operazioni
di vinificazione devono avvenire nel territorio delimitato all'art. 3
del presente allegato. Tuttavia, limitatamente ai produttori delle
uve in forma singola od associata (cantine sociali), le predette
operazioni di vinificazione possono essere effettuate nell'intero
territorio delle Province di Bologna, Ravenna, Forlì - Cesena e
Rimini.
5.2. Per il vino DOC «Romagna» Pagadebit Bertinoro le operazioni
di vinificazione, nonchè quelle di elaborazione per la tipologia
frizzante, devono avvenire nel territorio delimitato all'art. 3 del
presente allegato. Tuttavia le predette operazioni possono essere
effettuate nell'intero territorio delle Province di Bologna, Ravenna,
Forlì - Cesena e Rimini.
5.3. Le operazioni di imbottigliamento dei vini DOC «Romagna
Sangiovese» Bertinoro anche riserva e «Romagna Pagadebit» Bertinoro
devono essere effettuate nell'ambito della zona di vinificazione ed
elaborazione di cui ai precedenti comma 5.1. e 5.2.
5.4. La resa massima dell'uva in vino, e la produzione massima di
vino per ettaro sono le seguenti:


===============================================================
| | | Produzione massima |
|   |Resa uva/vino (%)| (l/ha) |
+=====================+=================+=====================+
|«Romagna» Sangiovese | | |
|Bertinoro riserva |  65 | 5200 |
+---------------------+-----------------+---------------------+
|«Romagna» Sangiovese | | |
|Bertinoro |  65 | 5850 |
+---------------------+-----------------+---------------------+
|«Romagna» Pagadebit | | |
|Bertinoro |  70 | 9800 |
+---------------------+-----------------+---------------------+

5.5. Il vino DOC «Romagna» Sangiovese Bertinoro non può essere
immesso al consumo in data anteriore al 1° settembre dell'anno
successivo a quello di raccolta delle uve.
Il vino DOC «Romagna» Sangiovese Bertinoro riserva non può
essere immesso al consumo in data anteriore al 1° settembre del terzo
anno successivo all'anno di raccolta delle uve ed inoltre è
obbligatorio documentare l'affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi;
la sua idoneità chimico fisica ed organolettica non potrà essere
valutata prima del 1° febbraio del terzo anno successivo alla
raccolta delle uve.
5.6. Per il vino DOC «Romagna» Sangiovese Bertinoro riserva, è
consentito l'utilizzo di contenitori in legno nelle fasi di
vinificazione, conservazione e affinamento.
5.7. Nel vino DOC «Romagna» Sangiovese Bertinoro è vietata
qualunque forma di arricchimento.
5.8. Fatto salvo quanto previsto ai commi, 5.6 e 5.7 sopra
indicati, per la vinificazione e l'elaborazione dei vini DOC
«Romagna» Sangiovese Bertinoro riserva e «Romagna» Pagadebit
Bertinoro, anche frizzante, sono consentite tutte le pratiche
enologiche ammesse dalla normativa vigente all'atto della produzione
dei vini medesimi.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

6.1. I vini di cui all'art. 1, all'atto dell'immissione al
consumo, devono rispondere alle seguenti
«Romagna» Pagadebit Bertinoro secco:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, di biancospino;
sapore: secco, erbaceo, armonico, gradevole, delicato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
«Romagna» Pagadebit Bertinoro amabile:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, di biancospino;
sapore: amabile, erbaceo, armonico, gradevole, delicato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
«Romagna» Pagadebit Bertinoro secco frizzante:
spuma: fine e persistente;
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, di biancospino;
sapore: secco, erbaceo, fresco, armonico, delicato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
«Romagna» Pagadebit Bertinoro amabile frizzante:
spuma: fine e persistente;
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, di biancospino;
sapore: amabile, erbaceo, armonico, delicato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
«Romagna» Sangiovese Bertinoro:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 4 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.
«Romagna» Sangiovese Bertinoro riserva:
colore: rosso rubino tendente al granato
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico, leggermente tannico.
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 4 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.

Art. 7.

Designazione e presentazione

7.1. La specificazione riserva deve figurare in etichetta in
caratteri di dimensioni non superiori a quelli utilizzati per la DOC
«Romagna».

Art. 8.

Confezionamento

8.1. Per il vino «Romagna» Sangiovese Bertinoro anche riserva, è
consentito l'utilizzo di tutti i dispositivi di chiusura previsti
dalla normativa vigente.

Allegato 2

Disciplinare menzione geografica aggiuntiva (sottozona) «Brisighella»

Art. 1.

Denominazione e vini

1.1. La menzione geografica aggiuntiva (sottozona) «Brisighella»
è riservata ai vini a denominazione di origine controllata «Romagna»
Sangiovese, anche riserva, prodotti nell'area di cui al successivo
art. 3.
1.2. Per quanto non espressamente previsto in questo allegato si
applicano le norme stabilite dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.

Base ampelografica

2.1. La denominazione di origine controllata «Romagna» Sangiovese
Brisighella, anche riserva, è riservata ai vini derivanti dalle uve
prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
Sangiovese (anche riserva):
Sangiovese: minimo il 95%;
possono concorre altri vitigni a bacca nera, idonei alla
coltivazione per la Regione Emilia-Romagna, fino ad un massimo del 5%

Art. 3.

Zona di produzione delle uve

3.1. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata «Romagna» Sangiovese
con la menzione geografica aggiuntiva (sottozona) Brisighella, anche
con la menzione riserva, comprende l'area di seguito delimitata:
comprende parte dei Comuni di Brisighella, Faenza e Casola
Valsenio. Dal limite nord-est della zona delimitata, in località
Budrio si segue il confine amministrativo tra i Comuni di Casola
Valsenio e Riolo Terme in direzione est; si continua seguendo i
confini amministrativi tra il Comune di Brisighella e Riolo Terme in
direzione nord-est e si prosegue seguendo i confini amministrativi
tra i Comuni di Faenza e Castel Bolognese fino ad arrivare ad
incrociare la via provinciale Tebano Villa Vezzano nei pressi della
chiesa di Tebano. Da qui verso sud-est fino a Casale. Si prosegue in
direzione sud lungo la strada provinciale, fino ad incrociare la
Statale Brisighellese che si percorre in direzione sud fino alla
frazione di Errano dove si prosegue per via Chiusa di Errano e poi
sulla Provinciale Canaletta di Sarna in direzione sud est fino ai
pressi di Villa Gessi. Si prosegue su via Canaletta di Sarna verso
sud sino al confine amministrativo fra i Comuni di Faenza e
Brisighella nei pressi della chiesa di Sarna. Si procede sul confine
dei sopradetti confini comunali verso sud est sino ad incrociare la
via Pian di Vicchio che si percorre in direzione sud-ovest, poi si
attraversa la strada provinciale Carla per proseguire tenendo il
crinale superiore denominato «Sentiero di Monte Gebolo», per arrivare
alla località «Cà Raggio» nei pressi del lago aziendale dove si
prosegue per la località «Casa Ergazzina» poi in direzione sud-ovest
in via Bicocca per poi proseguire lungo la carraia denominata «Cà di
La'» poi case Soglia e Soglietta fino ad arrivare sul ponte del
torrente Marzeno. Si prosegue per detto torrente in direzione sud-est
fino ad arrivare al confine della Provincia di Ravenna con quella di
Forlì - Cesena dove si segue in direzione ovest. Si prosegue lungo
il confine delle due provincie fino ad arrivare alla strada
consorziale di Lago. Da qui in direzione sud-ovest si oltrepassa la
chiesa di Valpiana sino ad incrociare la strada Statale Brisighellese
nei pressi di S. Eufemia; segue la strada suddetta, in direzione nord
verso Brisighella. Attraversa il fiume Lamone prima del passaggio a
livello e continua, in direzione nord-est, lungo la strada
consorziale per Santa Maria in Purocielo. Oltrepassata S. Maria in
Purocielo, prosegue in direzione nord-est lungo la strada forestale
elle Lagune fino alla Casa delle Lagune dove riprende a proseguire in
direzione nord-ovest, attraversa Cà Braghetto, il Tre, Donegaglia e
dopo aver attraversato il torrente Sintria prosegue in direzione sud
ovest lungo la strada consorziale Zattaglia-Monte Romano fino alla
località Casetto dove continua in direzione nord-ovest sulla strada
di S. Andrea e dopo aver attraversato Casone della Casa, Albergo,
Pagnano, Soglia ed il fiume Senio, si immette sulla Statale Casolana,
che si percorre in direzione nord verso Riolo Terme fino ad
immettersi sulla strada provinciale per Fontanelice; da qui prosegue
in direzione nord-est fino ad oltre il cimitero di Prugno per
proseguire lungo la strada vicinale in direzione nord-ovest verso Cà
Bosco fino ad incrociare il confine di provincia tra Bologna e
Ravenna; segue, quindi in direzione nord est il confine predetto fino
alla località Budrio, punto dal quale la delimitazione ha avuto
inizio.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

4.1. Per i vigneti di nuovo impianto atti a produrre uve per la
DOC «Romagna» Sangiovese Brisighella, anche riserva, la densità
minima di piante non dovrà essere inferiore a 4.000 ceppi per
ettaro.
5.2. La produzione massima di uva ad ettaro dei vigneti in
coltura specializzata e la gradazione minima naturale per la
produzione del vino a denominazione di origine controllata, «Romagna»
Sangiovese Brisighella, sono le seguenti:


=====================================================================
| |  Produzione |  Titolo alcolometrico vol. |
|   | massima (t) | naturale minimo |
+==================+==================+=============================+
| «Romagna» | | |
|Sangiovese | | |
|Brisighella |  9 |  12,5% vol |
+------------------+------------------+-----------------------------+
| «Romagna» | | |
|Sangiovese | | |
|Brisighella | | |
|riserva |  8 |  13% vol |
+------------------+------------------+-----------------------------+

Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per
ettaro nella coltura promiscua deve essere calcolata in rapporto alla
effettiva superficie coperta dalla vite.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

5.1. Per il vino DOC «Romagna» Sangiovese Brisighella le
operazioni di vinificazione devono avvenire nel territorio delimitato
all'art. 3 del presente allegato. Tuttavia, limitatamente ai
produttori delle uve in forma singola od associata (cantine sociali),
le predette operazioni di vinificazione possono essere effettuate
nell'intero territorio delle Province di Bologna, Ravenna, Forlì -
Cesena e Rimini.
5.2. Le operazioni di imbottigliamento dei vini DOC «Romagna»
Sangiovese Brisighella, anche riserva, devono essere effettuate
nell'ambito della zona di vinificazione di cui al precedente comma
5.1.
5.3. La resa massima dell'uva in vino, e la produzione massima di
vino per ettaro sono le seguenti:


=====================================================================
| |Resa uva/vino | |
|   | (%) | Produzione massima (l/ha) |
+====================+==============+===============================+
| «Romagna» | | |
|Sangiovese | | |
|Brisighella | 65 | 5850 |
+--------------------+--------------+-------------------------------+
| «Romagna» | | |
|Sangiovese | | |
|Brisighella Riserva | 65 | 5200 |
+--------------------+--------------+-------------------------------+

5.4. Il vino DOC «Romagna» Sangiovese Brisighella non può essere
immesso al consumo in data anteriore al 1° settembre dell'anno
successivo a quello di raccolta delle uve.
5.5. Il vino DOC «Romagna» Sangiovese Brisighella riserva non
può essere immesso al consumo in data anteriore al 1° settembre del
terzo anno successivo all'anno di raccolta delle uve ed inoltre è
obbligatorio documentare l'affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi;
la sua idoneità chimico fisica ed organolettica non potrà essere
valutata prima del 1° febbraio del terzo anno successivo alla
raccolta delle uve.
5.6. Per il vino DOC «Romagna Sangiovese» Brisighella, anche
riserva, è consentito l'utilizzo di contenitori in legno nelle fasi
di vinificazione, conservazione e affinamento.
5.7. Nel vino DOC «Romagna Sangiovese» Brisighella, anche
riserva, è vietata qualunque forma di arricchimento.
5.8. Fatto salvo quanto previsto ai commi, 5.6 e 5.7 sopra
indicati, per la vinificazione e l'elaborazione del vino DOC
«Romagna» Sangiovese Brisighella, anche riserva, sono consentite
tutte le pratiche enologiche ammesse dalla normativa vigente all'atto
della produzione dei vini medesimi.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

6.1. I vini di cui all'art. 1, all'atto dell'immissione al
consumo, devono rispondere alle seguenti
«Romagna» Sangiovese Brisighella:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico, leggermente tannico.
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 4 g/l
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.
«Romagna» Sangiovese Brisighella riserva:
colore: rosso rubino tendente al granato
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico, leggermente tannico.
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 4 g/l
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.

Art. 7.

Designazione e presentazione

7.1. La specificazione riserva deve figurare in etichetta in
caratteri di dimensioni non superiori a quelli utilizzati per la DOC
«Romagna».

Art. 8.

Confezionamento

8.1. Per il vino «Romagna» Sangiovese Brisighella anche riserva,
è consentito l'utilizzo di tutti i dispositivi di chiusura previsti
dalla normativa vigente.

Allegato 3

Disciplinare menzione geografica aggiuntiva (sottozona) «Castrocaro e
Terra del Sole»

Art. 1.

Denominazione e vini

1.1. La menzione geografica aggiuntiva (sottozona) «Castrocaro e
Terra del Sole» è riservata ai vini a denominazione di origine
controllata «Romagna» Sangiovese, anche riserva, prodotti nell'area
di cui al successivo art. 3.
1.2. Per quanto non espressamente previsto in questo allegato si
applicano le norme stabilite dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.

Base ampelografica

2.1. La denominazione di origine controllata «Romagna» Sangiovese
Castrocaro e Terra del Sole, anche riserva, è riservata ai vini
derivanti dalle uve prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione ampelografica:
Sangiovese (anche riserva):
Sangiovese: minimo il 95%;
possono concorre altri vitigni a bacca nera, idonei alla
coltivazione per la Regione Emilia-Romagna, fino ad un massimo del
5%.

Art. 3.

Zona di produzione delle uve

3.1. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata «Romagna» Sangiovese
con la menzione geografica aggiuntiva (sottozona) Castrocaro e Terra
del Sole, anche con la menzione riserva, comprende l'area di seguito
delimitata:
comprende gli interi territori amministrativi dei Comuni di
Rocca San Casciano, Dovadola, Castrocaro Terme e Terra del Sole e la
seguente parte del Comune di Forli': dall'incrocio di Via Borsano (SP
57) con Via del Tesoro, si procede per Via Tomba in direzione Massa,
poi ancora per Via del Tesoro. Da questa si prosegue per Via Braga
fino a rientrare in Via del Partigiano (SP 56). Si continua in
direzione Forlì fino all'incrocio con Via del Gualdo, svoltando a
sinistra su quest'ultima (SP 141) e proseguendo per Via Ossi.
All'incrocio con Via Scaletta, a sinistra, si procede per
quest'ultima fino a raggiungere Via Campagna di Roma, quindi ancora a
sinistra e poi a destra per Via Framonta fino a Via Ciola, sita nel
territorio del Comune di Castrocaro Terme e Terra del Sole.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

4.1. Per i vigneti di nuovo impianto atti a produrre uve per la
DOC «Romagna» Sangiovese Castrocaro e Terra del Sole, anche riserva,
la densità minima di piante non dovrà essere inferiore a 4000 ceppi
per ettaro.
4.2. La produzione massima di uva ad ettaro dei vigneti in
coltura specializzata e la gradazione minima naturale per la
produzione del vino a denominazione di origine controllata, «Romagna»
Sangiovese Castrocaro e Terra del Sole, sono le seguenti:


=====================================================================
| |  Produzione massima |  Titolo alcolometrico |
|   | (t) | vol. naturale minimo |
+====================+=====================+========================+
|«Romagna» Sangiovese| | |
|Castrocaro e Terra | | |
|del Sole |  9 |  12,5% vol |
+--------------------+---------------------+------------------------+
|«Romagna» Sangiovese| | |
|Castrocaro e Terra | | |
|del Sole riserva |  8 |  13% vol |
+--------------------+---------------------+------------------------+

Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per
ettaro nella coltura promiscua deve essere calcolata in rapporto alla
effettiva superficie coperta dalla vite.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

5.1. Per il vino DOC «Romagna» Sangiovese Castrocaro e Terra del
Sole le operazioni di vinificazione devono avvenire nel territorio
delimitato all'art. 3 del presente allegato. Tuttavia, limitatamente
ai produttori delle uve in forma singola od associata (cantine
sociali), le predette operazioni di vinificazione possono essere
effettuate nell'intero territorio delle Province di Bologna, Ravenna,
Forlì - Cesena e Rimini.
5.2. Le operazioni di imbottigliamento dei vini DOC «Romagna»
Sangiovese Castrocaro Terme e Terra del Sole, anche riserva, devono
essere effettuate nell'ambito della zona di vinificazione di cui al
precedente comma 5.1.
5.3. La resa massima dell'uva in vino, e la produzione massima di
vino per ettaro sono le seguenti:


===============================================================
| | | Produzione massima |
|   |Resa uva/vino (%)| (l/ha) |
+=====================+=================+=====================+
|«Romagna» Sangiovese | | |
|Castrocaro e Terra | | |
|del Sole |  65 | 5850 |
+---------------------+-----------------+---------------------+
|«Romagna» Sangiovese | | |
|Castrocaro e Terra | | |
|del Sole riserva |  65 | 5200 |
+---------------------+-----------------+---------------------+

5.4. Il vino DOC «Romagna» Sangiovese Castrocaro e Terra del
Sole non può essere immesso al consumo in data anteriore al 1°
settembre dell'anno successivo a quello di raccolta delle uve.
5.5. Il vino DOC «Romagna» Sangiovese Castrocaro e Terra del Sole
riserva non può essere immesso al consumo in data anteriore al 1°
settembre del terzo anno successivo all'anno di raccolta delle uve ed
inoltre è obbligatorio documentare l'affinamento in bottiglia di
almeno 6 mesi; la sua idoneità chimico fisica ed organolettica non
potrà essere valutata prima del 1° febbraio del terzo anno
successivo alla raccolta delle uve.
5.6. Per il vino DOC «Romagna» Sangiovese Castrocaro e Terra del
Sole, anche riserva, è consentito l'utilizzo di contenitori in legno
nelle fasi di vinificazione, conservazione e affinamento.
5.7. Nel vino DOC «Romagna Sangiovese» Castrocaro e Terra del
Sole, anche riserva, è vietata qualunque forma di arricchimento.
5.8. Fatto salvo quanto previsto ai commi, 5.6 e 5.7 sopra
indicati, per la vinificazione e l'elaborazione del vino DOC
«Romagna» Sangiovese Castrocaro e Terra del Sole, anche riserva, sono
consentite tutte le pratiche enologiche ammesse dalla normativa
vigente all'atto della produzione dei vini medesimi.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

6.1. I vini di cui all'art. 1, all'atto dell'immissione al
consumo, devono rispondere alle seguenti
«Romagna» Sangiovese Castrocaro e Terra del Sole:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 4 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.
«Romagna» Sangiovese Castrocaro e Terra del Sole riserva:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 4 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.

Art. 7.

Designazione e presentazione

7.1. La specificazione riserva deve figurare in etichetta in
caratteri di dimensioni non superiori a quelli utilizzati per la DOC
«Romagna».

Art. 8.

Confezionamento

8.1. Per il vino «Romagna Sangiovese» Castrocaro e Terra del Sole
anche riserva, è consentito l'utilizzo di tutti i dispositivi di
chiusura previsti dalla normativa vigente.

Allegato 4

Disciplinare menzione geografica aggiuntiva (sottozona) «Cesena»

Art. 1.

Denominazione e vini

1.1. La menzione geografica aggiuntiva (sottozona) «Cesena» è
riservata ai vini a denominazione di origine controllata «Romagna»
Sangiovese, anche riserva, prodotti nell'area di cui al successivo
art. 3.
1.2. Per quanto non espressamente previsto in questo allegato si
applicano le norme stabilite dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.

Base ampelografica

2.1. La denominazione di origine controllata «Romagna» Sangiovese
Cesena, anche riserva, è riservata ai vini derivanti dalle uve
prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
Sangiovese (anche riserva):
Sangiovese: minimo il 95%;
possono concorre altri vitigni a bacca nera, idonei alla
coltivazione per la Regione Emilia-Romagna, fino ad un massimo del
5%.

Art. 3.

Zona di produzione delle uve

3.1. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata «Romagna» Sangiovese
con la menzione geografica aggiuntiva (sottozona) Cesena, anche con
la menzione riserva, comprende l'area di seguito delimitata:
a valle il limite è stabilito dalla SS 9 via Emilia, dal
confine del Comune di Bertinoro all'incrocio con la via Cà Vecchia,
ad est con la suddetta via Cà Vecchia fino all'abitato di Calisese
che si attraversa, si imbocca la via Calisese e si prosegue per
questa fino alla via Casale che si percorre fino all'incrocio con la
via Fageto che si percorre fino all'incrocio con la via Rudigliano e
questa attraverso l'abitato di Ardiano fino all'incrocio con la SP 75
e per questo fino all'incrocio con la SP 138, indi fino all'abitato
di Borello che si attraversa fino all'imbocco della SP 48 per
l'abitato di Luzzena che si attraversa e sempre lungo la SP 48 fino
all'incrocio con la strada comunale per l'abitato di Formignano che
si attraversa e per la via Comunale Montebellino si incrocia la via
San Carlo e si attraversa l'abitato di San Carlo e per la Via San
Vittore fino all'abitato di San Vittore nel cui centro si devia per
la SP 51 che si percorre fino alla località Diegaro; indi per la SS
9 via Emilia fino al confine con il Comune di Bertinoro.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

4.1. Per i vigneti di nuovo impianto atti a produrre uve per la
DOC «Romagna» Sangiovese Cesena, anche riserva, la densità minima di
piante non dovrà essere inferiore a 4.000 ceppi per ettaro.
4.2. La produzione massima di uva ad ettaro dei vigneti in
coltura specializzata e la gradazione minima naturale per la
produzione del vino a denominazione di origine controllata, «Romagna»
Sangiovese Cesena, sono le seguenti:


=====================================================================
| |  Produzione massima |  Titolo alcolometrico |
|   | (t) | vol. naturale minimo |
+====================+=====================+========================+
| «Romagna» | | |
|Sangiovese Cesena |  9 |  12,5% vol |
+--------------------+---------------------+------------------------+
| «Romagna» | | |
|Sangiovese Cesena | | |
|riserva |  8 |  13% vol |
+--------------------+---------------------+------------------------+


Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per
ettaro nella coltura promiscua deve essere calcolata in rapporto alla
effettiva superficie coperta dalla vite.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

5.1. Per il vino DOC «Romagna Sangiovese» Cesena le operazioni di
vinificazione devono avvenire nel territorio delimitato all'art. 3
del presente allegato. Tuttavia, limitatamente ai produttori delle
uve in forma singola od associata (cantine sociali), le predette
operazioni di vinificazione possono essere effettuate nell'intero
territorio delle Province di Bologna, Ravenna, Forlì - Cesena e
Rimini.
5.2. Le operazioni di imbottigliamento dei vini DOC «Romagna»
Sangiovese Cesena, anche riserva, devono essere effettuate
nell'ambito della zona di vinificazione di cui al precedente comma
5.1.
5.2. La resa massima dell'uva in vino, e la produzione massima di
vino per ettaro sono le seguenti:


=================================================================
| | | Produzione  massima |
|   |Resa uva/vino (%)| (l/ha) |
+=====================+=================+=======================+
| «Romagna» Sangiovese| | |
|Cesena | 65 | 5850 |
+---------------------+-----------------+-----------------------+
| «Romagna» Sangiovese| | |
|Cesena riserva |  65 | 5200 |
+---------------------+-----------------+-----------------------+

5.4. Il vino DOC «Romagna» Sangiovese Cesena non può essere
immesso al consumo in data anteriore al 1° settembre dell'anno
successivo a quello di raccolta delle uve.
5.5. Il vino DOC «Romagna» Sangiovese Cesena riserva non può
essere immesso al consumo in data anteriore al 1° settembre del terzo
anno successivo all'anno di raccolta delle uve ed inoltre è
obbligatorio documentare l'affinamento in bottiglia di almeno sei
mesi; la sua idoneità chimico fisica ed organolettica non potrà
essere valutata prima del 1° febbraio del terzo anno successivo alla
raccolta delle uve.
5.6. Per il vino DOC «Romagna» Sangiovese Cesena, anche riserva,
è consentito l'utilizzo di contenitori in legno nelle fasi di
vinificazione, conservazione e affinamento.
5.7. Nel vino DOC «Romagna» Sangiovese Cesena, anche riserva, è
vietata qualunque forma di arricchimento.
5.8. Fatto salvo quanto previsto ai commi, 5.6 e 5.7 sopra
indicati, per la vinificazione e l'elaborazione del vino DOC
«Romagna» Sangiovese Cesena, anche riserva, sono consentite tutte le
pratiche enologiche ammesse dalla normativa vigente all'atto della
produzione dei vini medesimi.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

6.1. I vini di cui all'art. 1, all'atto dell'immissione al
consumo, devono rispondere alle seguenti
«Romagna» Sangiovese Cesena:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico, leggermente tannico.
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 4 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.
«Romagna» Sangiovese Cesena riserva:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 4 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.

Art. 7.

Designazione e presentazione

7.1. La specificazione riserva deve figurare in etichetta in
caratteri di dimensioni non superiori a quelli utilizzati per la DOC
«Romagna».

Art. 8.

Confezionamento

8.1. Per il vino «Romagna Sangiovese» Cesena anche riserva, è
consentito l'utilizzo di tutti i dispositivi di chiusura previsti
dalla normativa vigente.

Allegato 5

Disciplinare menzione geografica aggiuntiva (sottozona) «Longiano»

Art. 1.

Denominazione e vini

1.1. La menzione geografica aggiuntiva (sottozona) «Longiano» è
riservata ai vini a denominazione di origine controllata «Romagna»
Sangiovese, anche riserva, prodotti nell'area di cui al successivo
art. 3.
1.2. Per quanto non espressamente previsto in questo allegato si
applicano le norme stabilite dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.

Base ampelografica

2.1. La denominazione di origine controllata «Romagna» Sangiovese
Longiano, anche riserva, è riservata ai vini derivanti dalle uve
prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
Sangiovese (anche riserva):
Sangiovese: minimo il 95%;
possono concorre altri vitigni a bacca nera, idonei alla
coltivazione per la Regione Emilia-Romagna, fino ad un massimo del
5%.

Art. 3.

Zona di produzione delle uve

3.1. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata «Romagna» Sangiovese
con la menzione geografica aggiuntiva (sottozona) Longiano, anche con
la menzione riserva, comprende l'area di seguito delimitata:
sono compresi gli interi territori amministrativi dei Comuni di
Montiano e Borghi. Il confine a valle per i Comuni di Longiano e
Savignano sul Rubicone è delimitato dalla SS 9 via Emilia; ad ovest
dal confine del Comune di Longiano con il Comune di Cesena si imbocca
la via Cà Vecchia e si prosegue verso sud fino all'abitato di
Calisese che si attraversa, si imbocca la via Calisese e si prosegue
per questa fino alla via Casale che si percorre fino all'incrocio con
la via Fageto percorsa fino all'incrocio con la via Rudigliano ed
attraverso l'abitato di Ardiano si prosegue fino all'incrocio con la
via Garampa (SP 75) e per via Garampa fino all'abitato di
Montecodruzzo da cui si discende fino al torrente Ansa e si risale in
località Cà di Quagliotto e si prosegue per la SP 11 attraversando
gli abitati di Montegelli, Rontagnano, Barbotto e Savignano di Rigo
fino al confine Regionale e del Comune di Sarsina.
Ad est dal confine con la Provincia di Rimini sulla SS 9 via
Emilia in località Ponte di Mezzo lungo il confine con la Provincia
di Rimini verso sud fino all'incrocio con il confine regionale e
lungo questo fino all'incrocio con il confine del Comune di Sarsina
con la via Savignano di Rigo - Cicognaia (E/R) via Decio Raggi
(Marche).

Art. 4.

Norme per la viticoltura

4.1. Per i vigneti di nuovo impianto atti a produrre uve per la
DOC «Romagna» Sangiovese Longiano, anche riserva, la densità minima
di piante non dovrà essere inferiore a 4.000 ceppi per ettaro.
4.2. La produzione massima di uva ad ettaro dei vigneti in
coltura specializzata e la gradazione minima naturale per la
produzione del vino a denominazione di origine controllata, «Romagna»
Sangiovese Longiano, sono le seguenti:


=====================================================================
| |  Produzione |  Titolo alcolometrico vol. |
|   | massima (t) | naturale minimo |
+=================+==================+==============================+
|«Romagna» | | |
|Sangiovese | | |
|Longiano |  9 |  12,5% vol |
+-----------------+------------------+------------------------------+
|«Romagna» | | |
|Sangiovese | | |
|Longiano riserva |  8 |  13% vol |
+-----------------+------------------+------------------------------+

Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per
ettaro nella coltura promiscua deve essere calcolata in rapporto alla
effettiva superficie coperta dalla vite.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

5.1. Per il vino DOC «Romagna» Sangiovese Longiano le operazioni
di vinificazione devono avvenire nel territorio delimitato all'art. 3
del presente allegato. Tuttavia, limitatamente ai produttori delle
uve in forma singola od associata (cantine sociali), le predette
operazioni di vinificazione possono essere effettuate nell'intero
territorio delle Province di Bologna, Ravenna, Forlì - Cesena e
Rimini.
5.2. Le operazioni di imbottigliamento dei vini DOC «Romagna»
Sangiovese Longiano, anche riserva, devono essere effettuate
nell'ambito della zona di vinificazione di cui al precedente comma
5.1.
5.3. La resa massima dell'uva in vino, e la produzione massima di
vino per ettaro sono le seguenti:



=====================================================================
| |Resa uva/vino | |
|   | (%) | Produzione massima (l/ha) |
+===================+==============+================================+
|«Romagna» | | |
|Sangiovese Longiano| 65 | 5850 |
+-------------------+--------------+--------------------------------+
|«Romagna» | | |
|Sangiovese Longiano| | |
|Riserva |  65 | 5200 |
+-------------------+--------------+--------------------------------+

5.4. Il vino DOC «Romagna Sangiovese» Longiano non può essere
immesso al consumo in data anteriore al 1° settembre dell'anno
successivo a quello di raccolta delle uve.
5.5. Il vino DOC «Romagna» Sangiovese Longiano riserva non può
essere immesso al consumo in data anteriore al 1° settembre del terzo
anno successivo all'anno di raccolta delle uve ed inoltre è
obbligatorio documentare l'affinamento in bottiglia di almeno sei
mesi; la sua idoneità chimico fisica ed organolettica non potrà
essere valutata prima del 1° febbraio del terzo anno successivo alla
raccolta delle uve.
5.6. Per il vino DOC «Romagna» Sangiovese Longiano, anche
riserva, è consentito l'utilizzo di contenitori in legno nelle fasi
di vinificazione, conservazione e affinamento.
5.7. Nel vino DOC «Romagna» Sangiovese Longiano, anche riserva,
è vietata qualunque forma di arricchimento.
5.8. Fatto salvo quanto previsto ai commi, 5.6 e 5.7 sopra
indicati, per la vinificazione e l'elaborazione del vino DOC
«Romagna» Sangiovese Longiano, anche riserva, sono consentite tutte
le pratiche enologiche ammesse dalla normativa vigente all'atto della
produzione dei vini medesimi.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

6.1. I vini di cui all'art. 1, all'atto dell'immissione al
consumo, devono rispondere alle seguenti
«Romagna» Sangiovese Longiano:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 4 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.
«Romagna» Sangiovese Longiano riserva:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 4 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.

Art. 7.

Designazione e presentazione

7.1. La specificazione riserva deve figurare in etichetta in
caratteri di dimensioni non superiori a quelli utilizzati per la DOC
«Romagna».

Art. 8.

Confezionamento

8.1. Per il vino «Romagna» Sangiovese Longiano anche riserva, è
consentito l'utilizzo di tutti i dispositivi di chiusura previsti
dalla normativa vigente.

Allegato 6

Disciplinare menzione geografica aggiuntiva (sottozona) «Meldola»

Art. 1.

Denominazione e vini

1.1. La menzione geografica aggiuntiva (sottozona) «Meldola» è
riservata ai vini a denominazione di origine controllata «Romagna»
Sangiovese, anche riserva, prodotti nell'area di cui al successivo
art. 3.
1.2. Per quanto non espressamente previsto in questo allegato si
applicano le norme stabilite dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.

Base ampelografica

2.1. La denominazione di origine controllata «Romagna» Sangiovese
Meldola, anche riserva, è riservata ai vini derivanti dalle uve
prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
Sangiovese (anche riserva):
Sangiovese: minimo il 95%;
possono concorre altri vitigni a bacca nera, idonei alla
coltivazione per la Regione Emilia-Romagna, fino ad un massimo del
5%.

Art. 3.

Zona di produzione delle uve

3.1. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata «Romagna» Sangiovese
con la menzione geografica aggiuntiva (sottozona) Meldola, anche con
la menzione riserva, comprende l'area di seguito delimitata:
da Meldola si segue il confine della menzione geografica
aggiuntiva Predappio sino al confine con il Comune di S. Sofia;
quindi per la SP 4 sino a S. Sofia; poi per via Spinello e le SP 96 e
127 sino a Civorio; quindi per la SP 95 sino a incontrare il confine
della menzione geografica aggiuntiva San Vicinio che si segue per
ritornare a Meldola lungo i confini della menzione geografica
aggiuntiva Bertinoro.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

4.1. Per i vigneti di nuovo impianto atti a produrre uve per la
DOC «Romagna» Sangiovese Meldola, anche riserva, la densità minima
di piante non dovrà essere inferiore a 4.000 ceppi per ettaro.
4.2. La produzione massima di uva ad ettaro dei vigneti in
coltura specializzata e la gradazione minima naturale per la
produzione del vino a denominazione di origine controllata, «Romagna»
Sangiovese Meldola, sono le seguenti:


=====================================================================
| |  Produzione massima |  Titolo alcolometrico |
|   | (t) | vol. naturale minimo |
+====================+=====================+========================+
|«Romagna» Sangiovese| | |
|Meldola  |  9 |  12,5% vol |
+--------------------+---------------------+------------------------+
| «Romagna» | | |
|Sangiovese Meldola | | |
|Riserva |  8 |  13% vol |
+--------------------+---------------------+------------------------+

Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per
ettaro nella coltura promiscua deve essere calcolata in rapporto alla
effettiva superficie coperta dalla vite.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

5.1. Per il vino DOC «Romagna» Sangiovese Meldola le operazioni
di vinificazione devono avvenire nel territorio delimitato all'art. 3
del presente allegato. Tuttavia, limitatamente ai produttori delle
uve in forma singola od associata (cantine sociali), le predette
operazioni di vinificazione possono essere effettuate nell'intero
territorio delle Province di Bologna, Ravenna, Forlì - Cesena e
Rimini.
5.2. Le operazioni di imbottigliamento dei vini DOC «Romagna»
Sangiovese Meldola, anche riserva, devono essere effettuate
nell'ambito della zona di vinificazione di cui al precedente comma
5.1.
5.3. La resa massima dell'uva in vino, e la produzione massima di
vino per ettaro sono le seguenti:


===============================================================
| | | Produzione massima |
|   |Resa uva/vino (%)| (l/ha) |
+=====================+=================+=====================+
|«Romagna» Sangiovese | | |
|Meldola  |  65 | 5850 |
+---------------------+-----------------+---------------------+
|«Romagna» Sangiovese | | |
|Meldola Riserva |  65 | 5200 |
+---------------------+-----------------+---------------------+

5.4. Il vino DOC «Romagna» Sangiovese Meldola non può essere
immesso al consumo in data anteriore al 1° settembre dell'anno
successivo a quello di raccolta delle uve.
5.5. Il vino DOC «Romagna» Sangiovese Meldola riserva non può
essere immesso al consumo in data anteriore al 1° settembre del terzo
anno successivo all'anno di raccolta delle uve ed inoltre è
obbligatorio documentare l'affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi;
la sua idoneità chimico fisica ed organolettica non potrà essere
valutata prima del 1° febbraio del terzo anno successivo alla
raccolta delle uve.
5.6. Per il vino DOC «Romagna» Sangiovese Meldola, anche riserva,
è consentito l'utilizzo di contenitori in legno nelle fasi di
vinificazione, conservazione e affinamento.
5.7. Nel vino DOC «Romagna» Sangiovese Meldola, anche riserva, è
vietata qualunque forma di arricchimento.
5.8. Fatto salvo quanto previsto ai commi, 5.6 e 5.7 sopra
indicati, per la vinificazione e l'elaborazione del vino DOC
«Romagna» Sangiovese Meldola, anche riserva, sono consentite tutte le
pratiche enologiche ammesse dalla normativa vigente all'atto della
produzione dei vini medesimi.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

6.1. I vini di cui all'art. 1, all'atto dell'immissione al
consumo, devono rispondere alle seguenti
«Romagna» Sangiovese Meldola:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 4 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.
«Romagna» Sangiovese Meldola riserva:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico, leggermente tannico.
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 4 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.

Art. 7.

Designazione e presentazione

7.1. La specificazione riserva deve figurare in etichetta in
caratteri di dimensioni non superiori a quelli utilizzati per la DOC
«Romagna».

Art. 8.

Confezionamento

8.1. Per il vino «Romagna» Sangiovese Meldola anche riserva, è
consentito l'utilizzo di tutti i dispositivi di chiusura previsti
dalla normativa vigente.

Allegato 7

Disciplinare menzione geografica aggiuntiva (sottozona) «Modigliana»

Art. 1.

Denominazione e vini

1.1. La menzione geografica aggiuntiva (sottozona) «Modigliana»
è riservata ai vini a denominazione di origine controllata «Romagna»
Sangiovese, anche riserva, prodotti nell'area di cui al successivo
art. 3.
1.2. Per quanto non espressamente previsto in questo allegato si
applicano le norme stabilite dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.

Base ampelografica

2.1. La denominazione di origine controllata «Romagna» Sangiovese
Modigliana, anche riserva, è riservata ai vini derivanti dalle uve
prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
Sangiovese (anche riserva):
Sangiovese: minimo il 95%;
possono concorre altri vitigni a bacca nera, idonei alla
coltivazione per la Regione Emilia-Romagna, fino ad un massimo del
5%.

Art. 3.

Zona di produzione delle uve

3.1. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata «Romagna» Sangiovese
con la menzione geografica aggiuntiva (sottozona) Modigliana, anche
con la menzione riserva, comprende l'intero territorio amministrativo
del Comune di Modigliana.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

4.1. Per i vigneti di nuovo impianto atti a produrre uve per la
DOC «Romagna» Sangiovese Modigliana, anche riserva, la densità
minima di piante non dovrà essere inferiore a 4000 ceppi per ettaro.
4.2. La produzione massima di uva ad ettaro dei vigneti in
coltura specializzata e la gradazione minima naturale per la
produzione del vino a denominazione di origine controllata, «Romagna»
Sangiovese Modigliana, sono le seguenti:


=====================================================================
| |  Produzione |  Titolo alcolometrico vol. |
|   | massima (t) | naturale minimo |
+==================+==================+=============================+
|«Romagna» | | |
|Sangiovese | | |
|Modigliana  |  9 |  12,5% vol |
+------------------+------------------+-----------------------------+
|«Romagna» | | |
|Sangiovese | | |
|Modigliana Riserva|  8 |  13% vol |
+------------------+------------------+-----------------------------+

Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per
ettaro nella coltura promiscua deve essere calcolata in rapporto alla
effettiva superficie coperta dalla vite.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

5.1. Per il vino DOC «Romagna Sangiovese» Modigliana le
operazioni di vinificazione devono avvenire nel territorio delimitato
all'art. 3 del presente allegato. Tuttavia, limitatamente ai
produttori delle uve in forma singola od associata (cantine sociali),
le predette operazioni di vinificazione possono essere effettuate
nell'intero territorio delle Province di Bologna, Ravenna, Forlì -
Cesena e Rimini.
5.2. Le operazioni di imbottigliamento dei vini DOC «Romagna
Sangiovese» Modigliana, anche riserva, devono essere effettuate
nell'ambito della zona di vinificazione di cui al precedente comma
5.1.
5.3. La resa massima dell'uva in vino, e la produzione massima di
vino per ettaro sono le seguenti:


=====================================================================
| |Resa uva/vino | |
|   | (%) | Produzione massima (l/ha) |
+====================+==============+===============================+
|«Romagna» Sangiovese| | |
|Modigliana  | 65 | 5850 |
+--------------------+--------------+-------------------------------+
|«Romagna» Sangiovese| | |
|Modigliana Riserva | 65 | 5200 |
+--------------------+--------------+-------------------------------+

5.4. Il vino DOC «Romagna» Sangiovese Modigliana non può essere
immesso al consumo in data anteriore al 1° settembre dell'anno
successivo a quello di raccolta delle uve.
5.5. Il vino DOC «Romagna» Sangiovese Modigliana riserva non può
essere immesso al consumo in data anteriore al 1° settembre del terzo
anno successivo all'anno di raccolta delle uve ed inoltre è
obbligatorio documentare l'affinamento in bottiglia di almeno sei
mesi; la sua idoneità chimico fisica ed organolettica non potrà
essere valutata prima del 1° febbraio del terzo anno successivo alla
raccolta delle uve.
5.6. Per il vino DOC «Romagna» Sangiovese Modigliana, anche
riserva, è consentito l'utilizzo di contenitori in legno nelle fasi
di vinificazione, conservazione e affinamento.
5.7. Nel vino DOC «Romagna» Sangiovese Modigliana, anche riserva,
è vietata qualunque forma di arricchimento.
5.8. Fatto salvo quanto previsto ai commi, 5.6 e 5.7 sopra
indicati, per la vinificazione e l'elaborazione del vino DOC
«Romagna» Sangiovese Modigliana, anche riserva, sono consentite tutte
le pratiche enologiche ammesse dalla normativa vigente all'atto della
produzione dei vini medesimi.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

6.1 I vini di cui all'art. 1, all'atto dell'immissione al
consumo, devono rispondere alle seguenti
«Romagna» Sangiovese Modigliana:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 4 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.
«Romagna» Sangiovese Modigliana riserva:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 4 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.

Art. 7.

Designazione e presentazione

7.1. La specificazione riserva deve figurare in etichetta in
caratteri di dimensioni non superiori a quelli utilizzati per la DOC
«Romagna».

Art. 8.

Confezionamento

8.1. Per il vino «Romagna Sangiovese» Modigliana anche riserva,
è consentito l'utilizzo di tutti i dispositivi di chiusura previsti
dalla normativa vigente.

Allegato 8

Disciplinare menzione geografica aggiuntiva (sottozona) «Marzeno»

Art. 1.

Denominazione e vini

1.1. La menzione geografica aggiuntiva (sottozona) «Marzeno» è
riservata ai vini a denominazione di origine controllata «Romagna»
Sangiovese, anche riserva, prodotti nell'area di cui al successivo
art. 3.
1.2. Per quanto non espressamente previsto in questo allegato si
applicano le norme stabilite dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.

Base ampelografica

2.1. La denominazione di origine controllata «Romagna» Sangiovese
Marzeno, anche riserva, è riservata ai vini derivanti dalle uve
prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
Sangiovese (anche riserva):
Sangiovese: minimo il 95%;
possono concorre altri vitigni a bacca nera, idonei alla
coltivazione per la Regione Emilia-Romagna, fino ad un massimo del
5%.

Art. 3.

Zona di produzione delle uve

3.1. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata «Romagna» Sangiovese
con la menzione geografica aggiuntiva (sottozona) Marzeno, anche con
la menzione riserva, comprende l'area di seguito delimitata:
confine nord: si parte dalla SP 16 all'altezza di Via Bertella
(riferimento ex scuole di Rivalta) proseguendo fino a Via Cornacchia.
La si percorre fino all'incrocio con Via Tuliero all'altezza del
civico 144. Si prosegue su Via Tuliero in direzione sud verso Sarna,
comprendendo il foglio di mappa 220. Si arriva in Via Sarna e la si
percorre in direzione Brisighella fino al confine amministrativo di
Brisighella.
Ad ovest ci si raccorda alla Via Pian di Vicchio e si prosegue
fino all'incrocio con la Strada Provinciale Carla per proseguire
tenendo il crinale superiore denominato «Sentiero di Monte Gebolo»,
per arrivare alla località Cà Raggio, nei pressi del Lago Aziendale
dove si prosegue per la località Casa Ergazzina, poi in direzione
sud-ovest in Via Bicocca e di qui a seguire fino all'innesto con la
Provinciale Faentina. Si prosegue in direzione Modigliana fino
all'incrocio con Via Ceparano che segna il confine sud. Si percorre
tutta la Via Ceparano, che rappresenta il confine sud - est fino
all'innesto con Via Albonello in corrispondenza dei Poderi Padernone,
Paterna e Laguna. Da Via Albonello, attraverso il Rio Albonello, ci
si raccorda a Via Gabellotta e da questa si prosegue in direzione
nord su Via Pietramora.
Il confine a et parte da Via Uccellina che si raccorda a Via
Canovetta e prosegue su Via Samoggia fino a Via Sandrona e poi
continua fino all'innesto con Via Pietramora, nei pressi
dell'incrocio con Via Albonello.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

4.1. Per i vigneti di nuovo impianto atti a produrre uve per la
DOC «Romagna» Sangiovese Marzeno, anche riserva, la densità minima
di piante non dovrà essere inferiore a 4000 ceppi per ettaro.
4.2. La produzione massima di uva ad ettaro dei vigneti in
coltura specializzata e la gradazione minima naturale per la
produzione del vino a denominazione di origine controllata, «Romagna»
Sangiovese Marzeno, sono le seguenti:


=====================================================================
| |  Produzione massima |  Titolo alcolometrico |
|   | (t) | vol. naturale minimo |
+====================+=====================+========================+
|«Romagna» Sangiovese| | |
|Marzeno |  9 |  12,5% vol |
+--------------------+---------------------+------------------------+
|«Romagna» Sangiovese| | |
|Marzeno Riserva |  8 |  13% vol |
+--------------------+---------------------+------------------------+

Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per
ettaro nella coltura promiscua deve essere calcolata in rapporto alla
effettiva superficie coperta dalla vite.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

5.1. Per il vino DOC «Romagna» Sangiovese Marzeno le operazioni
di vinificazione devono avvenire nel territorio delimitato all'art. 3
del presente allegato. Tuttavia, limitatamente ai produttori delle
uve in forma singola od associata (cantine sociali), le predette
operazioni di vinificazione possono essere effettuate nell'intero
territorio delle Province di Bologna, Ravenna, Forlì - Cesena e
Rimini.
5.2. Le operazioni di imbottigliamento dei vini DOC «Romagna»
Sangiovese Marzeno, anche riserva, devono essere effettuate
nell'ambito della zona di vinificazione di cui al precedente comma
5.1.
5.3. La resa massima dell'uva in vino, e la produzione massima di
vino per ettaro sono le seguenti:


=====================================================================
| |Resa uva/vino | |
|   | (%) | Produzione massima (l/ha) |
+===================+==============+================================+
|«Romagna» | | |
|Sangiovese Marzeno |  65 | 5850 |
+-------------------+--------------+--------------------------------+
|«Romagna» | | |
|Sangiovese Marzeno | | |
|Riserva |  65 | 5200 |
+-------------------+--------------+--------------------------------+

5.4. Il vino DOC «Romagna» Sangiovese Marzeno non può essere
immesso al consumo in data anteriore al 1° settembre dell'anno
successivo a quello di raccolta delle uve.
5.5. Il vino DOC «Romagna» Sangiovese Marzeno riserva non può
essere immesso al consumo in data anteriore al 1° settembre del terzo
anno successivo all'anno di raccolta delle uve ed inoltre è
obbligatorio documentare l'affinamento in bottiglia di almeno sei
mesi; la sua idoneità chimico fisica ed organolettica non potrà
essere valutata prima del 1° febbraio del terzo anno successivo alla
raccolta delle uve.
5.6. Per il vino DOC «Romagna» Sangiovese Marzeno, anche riserva,
è consentito l'utilizzo di contenitori in legno nelle fasi di
vinificazione, conservazione e affinamento.
5.7. Nel vino DOC «Romagna» Sangiovese Marzeno, anche riserva, è
vietata qualunque forma di arricchimento.
5.8. Fatto salvo quanto previsto ai commi, 5.6 e 5.7 sopra
indicati, per la vinificazione e l'elaborazione del vino DOC
«Romagna» Sangiovese Marzeno, anche riserva, sono consentite tutte le
pratiche enologiche ammesse dalla normativa vigente all'atto della
produzione dei vini medesimi.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

6.1. I vini di cui all'art. 1, all'atto dell'immissione al
consumo, devono rispondere alle seguenti
«Romagna» Sangiovese Marzeno:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 4 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.
«Romagna» Sangiovese Marzeno riserva:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 4 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.

Art. 7.

Designazione e presentazione

7.1 La specificazione riserva deve figurare in etichetta in
caratteri di dimensioni non superiori a quelli utilizzati per la DOC
«Romagna».

Art. 8.

Confezionamento

8.1. Per il vino «Romagna Sangiovese» Marzeno anche riserva, è
consentito l'utilizzo di tutti i dispositivi di chiusura previsti
dalla normativa vigente.

Allegato 9

Disciplinare menzione geografica aggiuntiva (sottozona) «Oriolo»

Art. 1.

Denominazione e vini

1.1. La menzione geografica aggiuntiva (sottozona) «Oriolo» è
riservata ai vini a denominazione di origine controllata «Romagna»
Sangiovese, anche riserva, prodotti nell'area di cui al successivo
art. 3.
2.1. Per quanto non espressamente previsto in questo allegato si
applicano le norme stabilite dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.

Base ampelografica

2.1. La denominazione di origine controllata «Romagna» Sangiovese
Oriolo, anche riserva, è riservata ai vini derivanti dalle uve
prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
Sangiovese (anche riserva):
Sangiovese: minimo il 95%;
possono concorre altri vitigni a bacca nera, idonei alla
coltivazione per la Regione Emilia-Romagna, fino ad un massimo del
5%.

Art. 3.

Zona di produzione delle uve

3.1. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata «Romagna» Sangiovese
con la menzione geografica aggiuntiva (sottozona) Oriolo, anche con
la menzione riserva, comprende l'area di seguito delimitata:
Comune di Faenza: dall'incrocio della Via S. Lucia con la SS 9
Via Emilia, si prosegue per tale Statale sino ad incontrare la Via
del Braldo in località Villanova; indi per detta via sino al confine
amministrativo del Comune di Castrocaro Terme e Terra del Sole, che
si segue fino al confine tra le province di Ravenna e Forlì -
Cesena. Si prende quindi per Via Urbiano, Via Samoggia e Via S. Lucia
per ricongiungersi con la SS 9 Via Emilia a Faenza.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

4.1. Per i vigneti di nuovo impianto atti a produrre uve per la
DOC «Romagna» Sangiovese Oriolo, anche riserva, la densità minima di
piante non dovrà essere inferiore a 4000 ceppi per ettaro.
4.2. La produzione massima di uva ad ettaro dei vigneti in
coltura specializzata e la gradazione minima naturale per la
produzione del vino a denominazione di origine controllata, «Romagna»
Sangiovese Oriolo, sono le seguenti:


=====================================================================
| |  Produzione |  Titolo alcolometrico vol. |
|   | massima (t) | naturale minimo |
+=================+==================+==============================+
|«Romagna» | | |
|Sangiovese Oriolo|  9 |  12,5% vol |
+-----------------+------------------+------------------------------+
|«Romagna» | | |
|Sangiovese Oriolo| | |
|Riserva |  8 |  13% vol |
+-----------------+------------------+------------------------------+

Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per
ettaro nella coltura promiscua deve essere calcolata in rapporto alla
effettiva superficie coperta dalla vite.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

5.1. Per il vino DOC «Romagna Sangiovese» Oriolo le operazioni di
vinificazione devono avvenire nel territorio delimitato all'art. 3
del presente allegato. Tuttavia, limitatamente ai produttori delle
uve in forma singola od associata (cantine sociali), le predette
operazioni di vinificazione possono essere effettuate nell'intero
territorio delle Province di Bologna, Ravenna, Forlì - Cesena e
Rimini.
5.2. Le operazioni di imbottigliamento dei vini DOC «Romagna»
Sangiovese Oriolo, anche riserva, devono essere effettuate
nell'ambito della zona di vinificazione di cui al precedente comma
5.1.
5.3. La resa massima dell'uva in vino, e la produzione massima di
vino per ettaro sono le seguenti:


=====================================================================
| |Resa uva/vino | |
|   | (%) | Produzione massima (l/ha) |
+===================+==============+================================+
|«Romagna» | | |
|Sangiovese Oriolo |  65 | 5850 |
+-------------------+--------------+--------------------------------+
|«Romagna» | | |
|Sangiovese Oriolo | | |
|Riserva |  65 | 5200 |
+-------------------+--------------+--------------------------------+

5.4. Il vino DOC «Romagna» Sangiovese Oriolo non può essere
immesso al consumo in data anteriore al 1° settembre dell'anno
successivo a quello di raccolta delle uve.
5.5. Il vino DOC «Romagna» Sangiovese Oriolo riserva non può
essere immesso al consumo in data anteriore al 1° settembre del terzo
anno successivo all'anno di raccolta delle uve ed inoltre è
obbligatorio documentare l'affinamento in bottiglia di almeno sei
mesi; la sua idoneità chimico fisica ed organolettica non potrà
essere valutata prima del 1° febbraio del terzo anno successivo alla
raccolta delle uve.
5.6. Per il vino DOC «Romagna» Sangiovese Oriolo, anche riserva,
è consentito l'utilizzo di contenitori in legno nelle fasi di
vinificazione, conservazione e affinamento.
5.7. Nel vino DOC «Romagna» Sangiovese Oriolo, anche riserva, è
vietata qualunque forma di arricchimento.
5.8. Fatto salvo quanto previsto ai commi, 5.6 e 5.7 sopra
indicati, per la vinificazione e l'elaborazione del vino DOC
«Romagna» Sangiovese Oriolo, anche riserva, sono consentite tutte le
pratiche enologiche ammesse dalla normativa vigente all'atto della
produzione dei vini medesimi.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

6.1. I vini di cui all'art. 1, all'atto dell'immissione al
consumo, devono rispondere alle seguenti
«Romagna» Sangiovese Oriolo:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 4 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.
«Romagna» Sangiovese Oriolo riserva:
colore: rosso rubino tendente al granato
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 4 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.

Art. 7.

Designazione e presentazione

7.1. La specificazione riserva deve figurare in etichetta in
caratteri di dimensioni non superiori a quelli utilizzati per la DOC
«Romagna».

Art. 8.

Confezionamento

8.1. Per il vino «Romagna» Sangiovese Oriolo anche riserva, è
consentito l'utilizzo di tutti i dispositivi di chiusura previsti
dalla normativa vigente.

Allegato 10

Disciplinare menzione geografica aggiuntiva (sottozona) «Predappio»

Art. 1.

Denominazione e vini

1.1. La menzione geografica aggiuntiva (sottozona) «Predappio» è
riservata ai vini a denominazione di origine controllata «Romagna»
Sangiovese, anche riserva, prodotti nell'area di cui al successivo
art. 3.
1.2. Per quanto non espressamente previsto in questo allegato si
applicano le norme stabilite dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.

Base ampelografica

2.1. La denominazione di origine controllata «Romagna» Sangiovese
Predappio, anche riserva, è riservata ai vini derivanti dalle uve
prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
Sangiovese (anche riserva):
Sangiovese: minimo il 95%;
possono concorre altri vitigni a bacca nera, idonei alla
coltivazione per la Regione Emilia-Romagna, fino ad un massimo del
5%.

Art. 3.

Zona di produzione delle uve

3.1. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata «Romagna» Sangiovese
con la menzione geografica aggiuntiva (sottozona) Predappio, anche
con la menzione riserva, comprende l'area di seguito delimitata:
comprende tutto il territorio del Comune di Predappio. Ad esso
vanno aggiunte porzioni dei comuni limitrofi di Forlì, Meldola,
Civitella di Romagna e Galeata.
Tale territorio è così identificato: all'estremità
settentrionale la zona è delimitata dal confine col Comune di
Castrocaro Terme e Terra del Sole fino all'imbocco di via Tomba, e
dalle vie Tomba, del Tesoro, Castel Latino, del Partigiano fino a
Viale dell'Appennino (SP 3 del Rabbi, ex SS 9 ter). La fascia
aggiuntiva rispetto al territorio comunale di Predappio risulta in
seguito delimitata da via Monda (imboccata in località San Martino
in Strada) e dalla SP 4 - ex SS 310 (detta Bidentina).
Raggiunto il comprensorio di Meldola, seguendo il percorso del
fiume Bidente, passando per San Colombano e raggiungendo la località
Gualdo, il territorio della sottozona di Predappio si espande fra la
SP 4, la Strada delle Villette fino a raggiungere la Chiesa di Badia
S. Paolo in Aquilano. Si imbocca poi la Strada Vicinale Prati - Tomba
fino a raggiungere la SP 68 (Cusercoli - Voltre) fino
all'intersezione con il torrente Sarsina (confine naturale). Da qui
si sale poi verso il Podere Canova - Sasina per immettersi nella
strada che porta da un lato a Bonalda e dall'altro a Monte Aglio. Da
Monte Aglio si scende fino ad arrivare all'incrocio con la SP 4.
Girando a sinistra si segue la SP 4 per Nespoli, si raggiunge
Civitella di Romagna fino a Galeata e proseguendo, oltre la località
Pianetto, fino al confine con il Comune di Santa Sofia.
La linea prosegue identificandosi con il confine fra il
territorio comunale di Galeata e quelli - da un lato - di Santa Sofia
e Premilcuore (lungo il crinale che congiunge i monti Calcinari e
Altaccio) e - dall'altro, al di là dell'intersezione con la SP 3 del
Rabbi - di Rocca San Casciano. Il tutto sino ad intersecare la linea
del confine comunale di Predappio.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

4.1. Per i vigneti di nuovo impianto atti a produrre uve per la
DOC «Romagna» Sangiovese Predappio, anche riserva, la densità minima
di piante non dovrà essere inferiore a 4000 ceppi per ettaro.
4.2. La produzione massima di uva ad ettaro dei vigneti in
coltura specializzata e la gradazione minima naturale per la
produzione del vino a denominazione di origine controllata, «Romagna»
Sangiovese Predappio, sono le seguenti:


=====================================================================
| |  Produzione | Titolo alcolometrico vol. |
|   | massima (t) | naturale minimo  |
+=================+==================+==============================+
| «Romagna» | | |
|Sangiovese | | |
|Predappio |  9 |  12,5% vol |
+-----------------+------------------+------------------------------+
| «Romagna» | | |
|Sangiovese | | |
|Predappio riserva|  8 |  13% vol |
+-----------------+------------------+------------------------------+

Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per
ettaro nella coltura promiscua deve essere calcolata in rapporto alla
effettiva superficie coperta dalla vite.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

5.1. Per il vino DOC «Romagna Sangiovese» Predappio le operazioni
di vinificazione devono avvenire nel territorio delimitato all'art. 3
del presente allegato. Tuttavia, limitatamente ai produttori delle
uve in forma singola od associata (cantine sociali), le predette
operazioni di vinificazione possono essere effettuate nell'intero
territorio delle Province di Bologna, Ravenna, Forlì - Cesena e
Rimini.
5.2. Le operazioni di imbottigliamento dei vini DOC «Romagna
Sangiovese» Predappio, anche riserva, devono essere effettuate
nell'ambito della zona di vinificazione di cui al precedente comma
5.1.
5.3. La resa massima dell'uva in vino, e la produzione massima di
vino per ettaro sono le seguenti:


=====================================================================
| |Resa uva/vino | |
|   | (%) | Produzione massima (l/ha) |
+===================+==============+================================+
| «Romagna» | | |
|Sangiovese | | |
|Predappio |  65 | 5850 |
+-------------------+--------------+--------------------------------+
| «Romagna» | | |
|Sangiovese | | |
|Predappio Riserva | 65 | 5200 |
+-------------------+--------------+--------------------------------+

5.4. Il vino DOC «Romagna» Sangiovese Predappio non può essere
immesso al consumo in data anteriore al 1° settembre dell'anno
successivo a quello di raccolta delle uve.
5.5. Il vino DOC «Romagna» Sangiovese Predappio riserva non può
essere immesso al consumo in data anteriore al 1° settembre del terzo
anno successivo all'anno di raccolta delle uve ed inoltre è
obbligatorio documentare l'affinamento in bottiglia di almeno sei
mesi; la sua idoneità chimico fisica ed organolettica non potrà
essere valutata prima del 1° febbraio del terzo anno successivo alla
raccolta delle uve.
5.6. Per il vino DOC «Romagna» Sangiovese Predappio, anche
riserva, è consentito l'utilizzo di contenitori in legno nelle fasi
di vinificazione, conservazione e affinamento.
5.7. Nel vino DOC «Romagna» Sangiovese Predappio, anche riserva,
è vietata qualunque forma di arricchimento.
5.8. Fatto salvo quanto previsto ai commi, 5.6 e 5.7 sopra
indicati, per la vinificazione e l'elaborazione del vino DOC
«Romagna» Sangiovese Predappio, anche riserva, sono consentite tutte
le pratiche enologiche ammesse dalla normativa vigente all'atto della
produzione dei vini medesimi.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

6.1. I vini di cui all'art. 1, all'atto dell'immissione al
consumo, devono rispondere alle seguenti
«Romagna» Sangiovese Predappio:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 4 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.
«Romagna» Sangiovese Predappio riserva:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 4 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.

Art. 7.

Designazione e presentazione

7.1. La specificazione riserva deve figurare in etichetta in
caratteri di dimensioni non superiori a quelli utilizzati per la DOC
«Romagna».

Art. 8.

Confezionamento

8.1. Per il vino «Romagna» Sangiovese Predappio anche riserva, è
consentito l'utilizzo di tutti i dispositivi di chiusura previsti
dalla normativa vigente.

Allegato 11

Disciplinare menzione geografica aggiuntiva (sottozona)
«San Vicinio»

Art. 1.

Denominazione e vini

1.1. La menzione geografica aggiuntiva (sottozona) «San Vicinio»
è riservata ai vini a denominazione di origine controllata «Romagna»
Sangiovese, anche riserva, prodotti nell'area di cui al successivo
art. 3.
1.2. Per quanto non espressamente previsto in questo allegato si
applicano le norme stabilite dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.

Base ampelografica

2.1. La denominazione di origine controllata «Romagna» Sangiovese
San Vicinio, anche riserva, è riservata ai vini derivanti dalle uve
prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
Sangiovese (anche riserva):
Sangiovese: minimo il 95%;
possono concorre altri vitigni a bacca nera, idonei alla
coltivazione per la Regione Emilia-Romagna, fino ad un massimo del
5%.

Art. 3.

Zona di produzione delle uve

3.1. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata «Romagna» Sangiovese
con la menzione geografica aggiuntiva (sottozona) San Vicinio, anche
con la menzione riserva, comprende l'area di seguito delimitata:
comprende l'intero territorio amministrativo dei Comuni di
Mercato Saraceno e Sarsina ed i territori dei Comuni di Roncofreddo,
Sogliano al Rubicone e Cesena così rispettivamente delimitati: in
Comune di Roncofreddo dal confine comunale con il Comune di Cesena
lungo la SP 138 fino al confine comunale con il Comune di Sogliano al
Rubicone, si risale il torrente Ansa per via Ansa ed al suo termine
si prosegue fino ad incontrare l'abitato di Montecodruzzo; da
Montecodruzzo si procede per via Garampa in Monteaguzzo fino al
confine di comune con il Comune di Cesena, seguendo verso valle detto
confine si ritorna sulla SP 138 al confine del comune con il Comune
di Cesena.
Inoltre la porzione del territorio del Comune di Roncofreddo
compreso fra l'incrocio del confine del Comune di Roncofreddo con la
SP 75, lungo questa fino all'incrocio con la via Garampa; in
Monteaguzzo e per questa fino all'incrocio con il confine del Comune
di Cesena lungo la via Garampa indi si discende seguendo detto
confine fino alla SP 75.
In Comune di Sogliano al Rubicone dal confine del Comune di
Roncofreddo lungo la SP 138 fino al confine di comune con il Comune
di Mercato Saraceno in località Cella; indi si prosegue per detto
confine di comune fino ad incrociare la via Paderno, si prosegue per
via Paderno, indi da Case il Pianetto lungo il confine comunale si
risale fino ad incrociare via Palareto in località Case Monte; indi
per il confine comunale fino all'incrocio con la SP 11 via Barbotto,
che si percorre attraverso gli abitati di Rontagnano e Montegelli
fino alla località Cà di Quagliotto, indi lungo il confine comunale
si discende lungo il torrente Ansa e la via Ansa fino all'incrocio di
questa con la SP 138 in corrispondenza del confine con il Comune di
Roncofreddo.
In Comune di Cesena dall'incrocio della SP 138 con la SP 75 indi
per questa si risale fino al confine di comune con il Comune di
Roncofreddo; per detto confine si prosegue fino ad incrociare la via
Garampa in Monteaguzzo e per questa si prosegue fino ad incontrare
nuovamente il confine con il Comune di Roncofreddo e lungo questo si
discende a valle fino all'incrocio con la SP 138 nei pressi del
cimitero di Gualdo; indi per la SP 131 si prosegue fino all'incrocio
con la SP 75 ed inoltre, in Comune di Cesena, dall'imbocco della SP
48 in Borello si prosegue per detta SP attraverso l'abitato di
Luzzena, fino alla località Montecavallo, indi per via Casalbono si
raggiunge località Il Palazzo, indi la frazione S. Matteo ove si
imbocca la SP 78 che si segue fino al confine del Comune di Cesena
con il Comune di Sarsina.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

4.1. Per i vigneti di nuovo impianto atti a produrre uve per la
DOC «Romagna» Sangiovese San Vicinio, anche riserva, la densità
minima di piante non dovrà essere inferiore a 4.000 ceppi per
ettaro.
4.2. La produzione massima di uva ad ettaro dei vigneti in
coltura specializzata e la gradazione minima naturale per la
produzione del vino a denominazione di origine controllata, «Romagna»
Sangiovese San Vicinio, sono le seguenti:


=====================================================================
| |  Produzione massima |  Titolo alcolometrico |
|   | (t) | vol. naturale minimo |
+====================+=====================+========================+
|«Romagna» Sangiovese| | |
|San Vicinio  |  9 |  12,5% vol |
+--------------------+---------------------+------------------------+
|«Romagna» Sangiovese| | |
|San Vicinio Riserva |  8 |  13% vol |
+--------------------+---------------------+------------------------+

Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per
ettaro nella coltura promiscua deve essere calcolata in rapporto alla
effettiva superficie coperta dalla vite.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

5.1. Per il vino DOC «Romagna Sangiovese» San Vicinio le
operazioni di vinificazione devono avvenire nel territorio delimitato
all'art. 3 del presente allegato. Tuttavia, limitatamente ai
produttori delle uve in forma singola od associata (cantine sociali),
le predette operazioni di vinificazione possono essere effettuate
nell'intero territorio delle Province di Bologna, Ravenna, Forlì -
Cesena e Rimini.
5.2. Le operazioni di imbottigliamento dei vini DOC «Romagna
Sangiovese» San Vicinio, anche riserva, devono essere effettuate
nell'ambito della zona di vinificazione di cui al precedente comma
5.1.
5.3. La resa massima dell'uva in vino, e la produzione massima di
vino per ettaro sono le seguenti:


===============================================================
| | | Produzione massima |
|   |Resa uva/vino (%)| (l/ha) |
+=====================+=================+=====================+
|«Romagna» Sangiovese | | |
|San Vicinio  | 65 | 5850 |
+---------------------+-----------------+---------------------+
|«Romagna» Sangiovese | | |
|San Vicinio Riserva | 65 | 5200 |
+---------------------+-----------------+---------------------+

5.4. Il vino DOC «Romagna» Sangiovese San Vicinio non può essere
immesso al consumo in data anteriore al 1° settembre dell'anno
successivo a quello di raccolta delle uve.
5.5. Il vino DOC «Romagna» Sangiovese San Vicinio riserva non
può essere immesso al consumo in data anteriore al 1° settembre del
terzo anno successivo all'anno di raccolta delle uve ed inoltre è
obbligatorio documentare l'affinamento in bottiglia di almeno sei
mesi; la sua idoneità chimico fisica ed organolettica non potrà
essere valutata prima del 1° febbraio del terzo anno successivo alla
raccolta delle uve.
5.6. Per il vino DOC «Romagna» Sangiovese San Vicinio, anche
riserva, è consentito l'utilizzo di contenitori in legno nelle fasi
di vinificazione, conservazione e affinamento.
5.7. Nel vino DOC «Romagna» Sangiovese San Vicinio, anche
riserva, è vietata qualunque forma di arricchimento.
5.8. Fatto salvo quanto previsto ai commi, 5.6 e 5.7 sopra
indicati, per la vinificazione e l'elaborazione del vino DOC
«Romagna» Sangiovese San Vicinio, anche riserva, sono consentite
tutte le pratiche enologiche ammesse dalla normativa vigente all'atto
della produzione dei vini medesimi.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

6.1. I vini di cui all'art. 1, all'atto dell'immissione al
consumo, devono rispondere alle seguenti
«Romagna» Sangiovese San Vicinio:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 4 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.
«Romagna» Sangiovese San Vicinio riserva:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 4 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.

Art. 7.

Designazione e presentazione

7.1. La specificazione riserva deve figurare in etichetta in
caratteri di dimensioni non superiori a quelli utilizzati per la DOC
«Romagna».

Art. 8.

Confezionamento

8.1. Per il vino «Romagna» Sangiovese San Vicinio anche riserva,
è consentito l'utilizzo di tutti i dispositivi di chiusura previsti
dalla normativa vigente.

Allegato 12

Disciplinare menzione geografica aggiuntiva (sottozona) «Serra»

Art. 1.

Denominazione e vini

1.1. La menzione geografica aggiuntiva (sottozona) «Serra» è
riservata ai vini a denominazione di origine controllata «Romagna»
Sangiovese, anche riserva, prodotti nell'area di cui al successivo
art. 3.
1.2. Per quanto non espressamente previsto in questo allegato si
applicano le norme stabilite dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.

Base ampelografica

2.1. La denominazione di origine controllata «Romagna» Sangiovese
Serra, anche riserva, è riservata ai vini derivanti dalle uve
prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
Sangiovese (anche riserva):
Sangiovese: minimo il 95%;
possono concorre altri vitigni a bacca nera, idonei alla
coltivazione per la Regione Emilia-Romagna, fino ad un massimo del
5%.

Art. 3.

Zona di produzione delle uve

3.1. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata «Romagna» Sangiovese
con la menzione geografica aggiuntiva (sottozona) Serra, anche con la
menzione riserva, comprende l'area di seguito delimitata:
dall'incrocio, a Castel Bolognese, tra la SS 9 Via Emilia e la
SS 306 Via Casolana, si segue quest'ultima sino ad incontrare Via
Kennedy; indi per via Ghinotta fino ad incrociare Via Biancanigo che
si percorre sino a Via Boccaccio; per quest'ultima sino al Fiume
Senio che si segue finchè non si incontra il confine amministrativo
tra i Comuni di Riolo Terme e Brisighella. Si prosegue su tale
confine sino all'incrocio con Via Tomba; indi per Via Pediano, Via
Chiesa di Pediano, Via Bergullo e Via dei Colli sino alla SS 9 Via
Emilia che si percorre fino a ritornare all'incrocio, all'ingresso di
Castel Bolognese, con la SS 306 Via Casolana.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

4.1. Per i vigneti di nuovo impianto atti a produrre uve per la
DOC «Romagna» Sangiovese Serra, anche riserva, la densità minima di
piante non dovrà essere inferiore a 4.000 ceppi per ettaro.
4.2. La produzione massima di uva ad ettaro dei vigneti in
coltura specializzata e la gradazione minima naturale per la
produzione del vino a denominazione di origine controllata, «Romagna»
Sangiovese Serra, sono le seguenti:


=====================================================================
| |  Produzione massima |  Titolo alcolometrico |
|   | (t) | vol. naturale minimo |
+====================+=====================+========================+
|«Romagna» Sangiovese| | |
|Serra |  9 |  12,5% vol |
+--------------------+---------------------+------------------------+
|«Romagna» Sangiovese| | |
|Serra riserva  |  8 |  13% vol |
+--------------------+---------------------+------------------------+

Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per
ettaro nella coltura promiscua deve essere calcolata in rapporto alla
effettiva superficie coperta dalla vite.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

5.1. Per il vino DOC «Romagna Sangiovese» Serra le operazioni di
vinificazione devono avvenire nel territorio delimitato all'art. 3
del presente allegato. Tuttavia, limitatamente ai produttori delle
uve in forma singola od associata (cantine sociali), le predette
operazioni di vinificazione possono essere effettuate nell'intero
territorio delle Province di Bologna, Ravenna, Forlì - Cesena e
Rimini.
5.2. Le operazioni di imbottigliamento dei vini DOC «Romagna
Sangiovese» Serra, anche riserva, devono essere effettuate
nell'ambito della zona di vinificazione di cui al precedente comma
5.1.
5.3. La resa massima dell'uva in vino, e la produzione massima di
vino per ettaro sono le seguenti:


===============================================================
| | | Produzione massima |
|   |Resa uva/vino (%)| (l/ha) |
+=====================+=================+=====================+
|«Romagna» Sangiovese | | |
|Serra |  65 | 5850 |
+---------------------+-----------------+---------------------+
|«Romagna» Sangiovese | | |
|Serra Riserva  |  65 | 5200 |
+---------------------+-----------------+---------------------+

5.4. Il vino DOC «Romagna» Sangiovese Serra non può essere
immesso al consumo in data anteriore al 1° settembre dell'anno
successivo a quello di raccolta delle uve.
5.5. Il vino DOC «Romagna» Sangiovese Serra riserva non può
essere immesso al consumo in data anteriore al 1° settembre del terzo
anno successivo all'anno di raccolta delle uve ed inoltre è
obbligatorio documentare l'affinamento in bottiglia di almeno sei
mesi; la sua idoneità chimico fisica ed organolettica non potrà
essere valutata prima del 1° febbraio del terzo anno successivo alla
raccolta delle uve.
5.6. Per il vino DOC «Romagna» Sangiovese Serra, anche riserva,
è consentito l'utilizzo di contenitori in legno nelle fasi di
vinificazione, conservazione e affinamento.
5.7. Nel vino DOC «Romagna» Sangiovese Serra, anche riserva, è
vietata qualunque forma di arricchimento.
5.8. Fatto salvo quanto previsto ai commi, 5.6 e 5.7 sopra
indicati, per la vinificazione e l'elaborazione del vino DOC
«Romagna» Sangiovese Serra, anche riserva, sono consentite tutte le
pratiche enologiche ammesse dalla normativa vigente all'atto della
produzione dei vini medesimi.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

6.1. I vini di cui all'art. 1, all'atto dell'immissione al
consumo, devono rispondere alle seguenti
«Romagna» Sangiovese Serra:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 4 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.
«Romagna» Sangiovese Serra riserva:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol;
zuccheri riduttori residui: massimo 4 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.

Art. 7.

Designazione e presentazione

7.1. La specificazione riserva deve figurare in etichetta in
caratteri di dimensioni non superiori a quelli utilizzati per la DOC
«Romagna».

Art. 8.

Confezionamento

8.1. Per il vino «Romagna» Sangiovese Serra anche riserva, è
consentito l'utilizzo di tutti i dispositivi di chiusura previsti
dalla normativa vigente.

Allegato B

DOCUMENTO UNICO RIEPILOGATIVO DEL DISCIPLINARE CONSOLIDATO DELLA DOP
DEI VINI "ROMAGNA"

Parte di provvedimento in formato grafico