Serie Generale n. 67 del 23-3-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 10 marzo 2011
Modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata "Costa d'Amalfi". (11A03743) (GU Serie Generale n.67 del 23-03-2011)

IL DIRETTORE GENERALE
dello sviluppo agroalimentare e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61, recante
disposizioni sulla tutela delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche dei vini, in attuazione dell'art. 15 legge 7
luglio 2009, n. 88;
Visti i decreti applicativi, finora emanati, del predetto decreto
legislativo 8 aprile 2010, n. 61;
Visto il decreto del Ministero delle risorse agricole del 10 agosto
1995, con il quale è stata riconosciuta la Denominazione di Origine
Controllata dei vini «Costa d'Amalfi» ed è stato approvato il
relativo disciplinare di produzione;
Vista la domanda presentata dalla Coldiretti di Salerno e dalla
Confederazione Italiana Agricoltori di Salerno, intesa ad ottenere la
modifica del disciplinare della Denominazione di Origine Controllata
dei vini «Costa d'Amalfi»;
Visto il parere favorevole della Regione Campania sulla sopra
citata istanza;
Visto il parere del Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
disciplinare di produzione, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale -
Serie Generale - n. 293 (supplemento ordinario n. 279) del 16
dicembre 2010;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuta la necessità di dover procedere alla modifica della
Denominazione di Origine Controllata «Costa d'Amalfi» e del relativo
disciplinare di produzione;

Decreta:

Art. 1

1. Il disciplinare di produzione dei vini a Denominazione di
Origine Controllata «Costa d'Amalfi», approvato con decreto del
Ministero delle risorse agricole del 10 agosto 1995, è sostituito
per intero dal testo annesso al presente Decreto le cui disposizioni
entrano in vigore a decorrere dalla campagna vendemmiale 2011/2012.

Art. 2

1. I soggetti che intendono porre in commercio, a partire dalla
campagna vendemmiale 2011/2012, i vini con la Denominazione di
Origine Controllata «Costa d'Amalfi», provenienti da vigneti non
ancora iscritti, ma aventi base ampelografica conforme alle
disposizioni dell'annesso disciplinare di produzione, sono tenuti ad
effettuare l'iscrizione dei medesimi allo schedario viticolo per la
DOC in questione, ai sensi dell'art. 12 del decreto legislativo 8
aprile 2010, n. 61.

Art. 3

1. A titolo di aggiornamento dell'elenco dei codici previsto
dall'art. 7 del Decreto ministeriale 28 dicembre 2006, i codici di
tutte le tipologie di vini a Denominazione di Origine Controllata
«Costa d'Amalfi» sono riportati nell'allegato A del presente decreto.

Art. 4

1. Per tutto quanto non espressamente previsto dal presente decreto
valgono le norme comunitarie e nazionali in materia di produzione,
designazione, presentazione e commercializzazione dei vini a
Denominazione di Origine Controllata.

Art. 5

1.Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la Denominazione di Origine Controllata
«Costa d'Amalfi» è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 10 marzo 2011

Il direttore generale ad interim: Vaccari

ANNESSO

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
DEI VINI "COSTA D'AMALFI"

Articolo 1

1. La Denominazione di Origine Controllata "Costa d'Amalfi" è
riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione per le seguenti
tipologie:

Bianco;
Bianco passito;
Bianco spumante;
Rosso;
Rosso passito;
Rosato;

2. La Denominazione di Origine Controllata "Costa d'Amalfi" può
essere accompagnata dalla indicazione di una delle sottozone Ravello,
Tramonti, Furore a condizione che i vini cosi designati provengano
dalle rispettive zone di produzione e rispondano ai particolari
requisiti previsti dal presente disciplinare.

Articolo 2

I vini a Denominazione di Origine Controllata "Costa d'Amalfi",
accompagnati o no dalla indicazione di una sottozona, devono essere
ottenuti esclusivamente mediante vinificazione delle uve prodotte
nella zona o sottozona di produzione delimitate nel successivo art. 3
e provenienti da vigneti che, nell'ambito aziendale, abbiano le
seguenti composizioni ampelografiche:
Costa d'Amalfi bianco, bianco passito, spumante, Ravello bianco,
Tramonti bianco:
Falanghina e/o Biancolella min. 40%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca bianca non aromatici idonei alla coltivazione per la provincia
di Salerno fino ad un massimo del 60% iscritti nel Registro Nazionale
delle varietà di vite per uve da vino approvato con D.M. 7 maggio
2004 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004,
e da ultimo aggiornato con D.M. 28 maggio 2010 pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale n. 189 del 14 agosto 2010.
Costa d'Amalfi rosso e rosato, rosso passito, Furore rosso e rosato,
Ravello rosso e rosato: Piedirosso (localmente detto Per 'e palummo)
minimo 40 %, Sciascinoso (localmente detto Olivella) e/o Aglianico
congiuntamente o disgiuntamente fino al 60 %.
Possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca nera non aromatici idonei alla coltivazione per la provincia di
Salerno fino ad un massimo del 40 iscritti nel Registro Nazionale
delle varietà di vite per uve da vino approvato con D.M. 7 maggio
2004 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004,
e da ultimo aggiornato con D.M. 28 maggio 2010 pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale n. 189 del 14 agosto 2010.
Costa d'Amalfi Furore bianco:
Falanghina e Biancolella min. 40%, con una presenza di Falanghina non
inferiore al 30% e di Biancolella non inferiore al 10%.
Pepella, Ripoli, Fenile, Ginestra (sinonimi Biancazita, Biancatenera)
40-60%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca bianca non aromatici idonei alla coltivazione per la provincia
di Salerno fino ad un massimo del 20% iscritti nel Registro Nazionale
delle varietà di vite per uve da vino approvato con D.M. 7 maggio
2004 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004,
e da ultimo aggiornato con D.M. 28 maggio 2010 pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale n. 189 del 14 agosto 2010.
Costa d'Amalfi Tramonti rosso e rosato:
Piedirosso (localmente detto Per 'e palummo) minimo 30%, Sciascinoso
(localmente detto Olivella) e/o Aglianico congiuntamente o
disgiuntamente fino al 50%;
Tintore minimo 20%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca nera non aromatici idonei alla coltivazione per la provincia di
Salerno fino ad un massimo del 30 % iscritti nel Registro Nazionale
delle varietà di vite per uve da vino approvato con D.M. 7 maggio
2004 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004,
e da ultimo aggiornato con D.M. 28 maggio 2010 pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale n. 189 del 14 agosto 2010.

Articolo 3

1. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione del vino
a Denominazione di Origine Controllata "Costa d'Amalfi" nei tipi
bianco, rosso e rosato, comprende l'intero territorio dei comuni di
Vietri, Cetara, Maiori, Minori, Ravello, Scala, Atrani, Tramonti,
Furore, Praiano, Positano, Amalfi, Conca dei Marini, tutti in
provincia di Salerno.
2. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione del vino
a Denominazione di Origine Controllata "Costa d'Amalfi", designato
con la sottozona Furore, comprende l'intero territorio amministrativo
dei comuni di Furore, Praiano, Conca dei Marini, ed Amalfi.
3. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione del vino
a Denominazione di Origine Controllata "Costa d'Amalfi", designato
con la sottozona Ravello, comprende l'intero territorio
amministrativo dei comuni di Ravello, Scala, Minori, Atrani.
4. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione del vino
a Denominazione di Origine Controllata "Costa d'Amalfi", designato
con la sottozona Tramonti, comprende l'intero territorio
amministrativo dei comuni di Tramonti e Maiori.
5. L'indicazione della sottozona non è obbligatoria.

Articolo 4

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a Denominazione di Origine Controllata "Costa
d'Amalfi" devono essere quelli tradizionali della zona e comunque
atte a conferire alle uve ed ai vini derivati le specifiche
caratteristiche di qualità.
2. Sono pertanto da considerare idonei ai fini dell'iscrizione allo
Schedario Viticolo, unicamente i vigneti collinari, di buona
esposizione e di altitudine non superiore ai 650 metri sul livello
del mare. Sono esclusi i terreni di fondovalle umidi e non
sufficientemente soleggiati.
3. I sesti d'impianto, le forme di allevamento, a contro spalliera e
pergola, e i sistemi di potatura corti, lunghi e misti, devono essere
quelli tradizionalmente usati nella zona, comunque atti a non
modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
4. È vietata ogni pratica di forzatura.
5. Per i reimpianti e i nuovi impianti la densità di impianto non
dovrà essere inferiore a 1600 viti per ettaro, con una produzione
massima per ceppo in media non superiore a kg 7 per i tipi rosso e
rosato e kg 8 per il tipo bianco.
6. La resa massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini a Denominazione di Origine
Controllata "Costa d'Amalfi" non deve essere superiore a q.li 110 per
i tipi rosso, rosato e rosso passito e q.li 120 per i tipi
bianco,spumante e bianco passito. Ai fini della vinificazione della
tipologia passito le relative uve devono essere oggetto di specifica
denuncia annuale e sui registri di cantina deve essere espressamente
indicata la destinazione delle uve medesime.
7. Tale resa ad ettaro per la produzione dei vini a Denominazione di
Origine Controllata "Costa d'Amalfi", designati con il nome delle
sottozone Ravello, Tramonti e Furore non deve essere superiore a q.li
90 per i tipi rosso, rosato e a q.li 100 per il tipo bianco.
8. Fermo restando il limite massimo sopra indicato,la resa per ettaro
di vigneto in coltura promiscua dovrà essere calcolata rispetto a
quella specializzata, in rapporto alla effettiva superficie coperta
dalla vite.
9. A tali limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
produzione dovrà essere riportata attraverso un'accurata cernita
delle uve, purchè la produzione non superi di oltre il 20% i limiti
massimi sopra stabiliti.
10. La Regione Campania con proprio provvedimento, sentite le
Organizzazioni di Categoria interessate, di anno in anno, prima della
vendemmia, tenuto conto delle condizioni climatiche, ambientali, di
coltivazione e di mercato, può stabilire un limite massimo di
produzione d'uva per ettaro inferiore a quello fissato dal presente
disciplinare, dandone immediate comunicazione al Ministero delle
politiche agricole, alimentari e forestali, al Comitato nazionale per
la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche dei vini, ed alla C.C.I.A.A. competente per
territorio.
11. Qualora la resa unitaria di uva ecceda il limite massimo
stabilito dalla regione, ma rientra in quello massimo previsto dal
presente disciplinare di produzione, le uve, prodotte entro i limiti
stabiliti dalla regione, non perdono il diritto alla Denominazione di
Origine Controllata.
12. Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini un
titolo alcolometrico volumico minimo naturale del 9,50% vol. per
tutti i tipi.
Le uve destinate alla produzione dei vini a alla Denominazione di
Origine Controllata "Costa d'Amalfi" designati col nome delle
sottozone Ravello, Tramonti e Furore devono assicurare un titolo
alcolometrico volumico minimo naturale del 10,0% vol. per il tipo
bianco e del 10,50% vol. per il tipo rosso e rosato.
13. I vini a Denominazione di Origine Controllata "Costa d'Amalfi"
passiti devono essere ottenuti da uve sottoposte in tutto o in parte,
sulle piante o dopo la raccolta, ad un appassimento naturale tale da
assicurare un titolo alcolometrico naturale minimo del 16 % vol. In
tal caso è escluso qualsiasi aumento della gradazione alcolica
complessiva mediante concentrazione del mosto o del vino o l'impiego
di mosti o vini che siano stati oggetto di concentrazione.

Articolo 5

1. Le operazioni di vinificazione, di elaborazione e di
invecchiamento obbligatori e di imbottigliamento dei vini a
Denominazione di Origine Controllata "Costa d'Amalfi", ivi compresi
quelli designati col nome di una delle sottozone, devono essere
effettuate nell'ambito della zona di produzione delle uve, delimitata
nel precedente art.3.
2. Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche.
3. La resa massima dell'uva in vino per la produzione dei vini a
Denominazione di Origine Controllata "Costa d'Amalfi" non deve essere
superiore al 70%.
4. La resa massima dell'uva in vino passito non deve essere superiore
al 50%.
5. Il vino a Denominazione di Origine Controllata "Costa d'Amalfi"
può essere elaborato nella tipologia spumante col metodo della
rifermentazione in bottiglia (metodo classico) purchè affinato per
almeno 24 mesi a partire dal 1° novembre dell'anno della vendemmia.
6. L'eventuale eccedenza, fino al limite del 5%, non ha diritto alla
Denominazione di Origine Controllata, oltre tale limite tutta la
produzione perde diritto alla Denominazione di Origine Controllata.

Articolo 6

1. I vini a Denominazione di Origine Controllata "Costa d'Amalfi",
all'atto dell'immissione al consumo, devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:

Costa d'Amalfi bianco:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: delicato e gradevole;
sapore: asciutto, di giusto corpo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol.;
acidità totale minima: 5,00 g/l;
estratto secco netto minimo: 14 g/l;

Costa d'Amalfi rosso:
colore: rubino più o meno intenso;
odore: vinoso;
sapore: asciutto, di medio corpo, giustamente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidità totale minima: 5,00 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,00 g/l.

Costa d'Amalfi rosato:
colore: rosa più o meno intenso;
odore: intenso, fruttato;
sapore: secco, fresco, delicato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidità totale minima: 5,00 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,00 g/l.

Costa d'Amalfi passito bianco:
colore: giallo dorato più o meno intenso, ambrato con
l'invecchiamento;
odore: fruttato floreale, caratteristico;
sapore: dal secco al dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 17,00 % vol. di cui
svolto 12,00% vol. per il tipo dolce e il 14,00% vol. per il tipo
secco;
acidità totale minima: 4,00 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,00 g/l.

Costa d'Amalfi passito rosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: intenso, gradevole, caratteristico;
sapore: dal secco al dolce, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 17,00% vol., di cui
svolto almeno il 12,00% vol. per il tipo dolce ed il 14,00% vol. per
il tipo secco;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto secco netto minimo: 23,00 g/l.

Costa d'Amalfi spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino più o meno intenso con riflessi da
verdognoli a dorati;
odore: caratteristico fragrante (intenso persistente), con delicato
sentore di lievito;
sapore: da extra brut a brut, sapido, gradevole armonico;
acidità totale minima: 5,50 g/l;
titolo alcolometrico volumico minimo: del tipo "brut" o "extrabrut"
11,50 %vol.;
estratto secco netto minimo: 14,00 g/l.

2. I vini "Costa d'Amalfi" designati con il nome delle sottozone
Ravello, Tramonti, Furore devono, all'atto dell'immissione al
consumo, presentare un titolo alcolometrico volumico totale minimo
pari a 11,00% vol. per il bianco e a 11,50% vol. per il rosso e il
rosato.
3. È facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari e
forestali con proprio decreto, modificare i limiti sopra indicati per
acidità totale ed estratto non riduttore.

Articolo 7

1. Il vino a Denominazione di Origine Controllata "Costa d'Amalfi"
rosso, designato con il nome delle sottozone Furore, Ravello e
Tramonti, se immesso al consumo dopo un periodo di invecchiamento di
2 anni a decorrere dal 1° novembre dell'annata di produzione delle
uve, di cui uno in legno, può portare in etichetta la specificazione
"riserva".
2. È vietato usare assieme alla Denominazione "Costa d'Amalfi"
qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quelle previste dal
presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi: extra, fine,
scelto, selezionato e similari.
3. È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo o tali da trarre in inganno l'acquirente.
4. Nella designazione e presentazione dei vini l'indicazione delle
sottozone Furore, Ravello e Tramonti potrà figurare in etichetta con
caratteri di altezza e di larghezza non superiori al doppio di quelli
utilizzati per indicare la Denominazione di Origine Controllata
"Costa d'Amalfi" e potrà precedere o seguire la Denominazione
stessa.
5. Nella presentazione e designazione dei vini di cui all'articolo 1,
con l'esclusione delle tipologie spumante, è obbligatoria
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.

Articolo 8

1.I vini a Denominazione di Origine Controllata "Costa d'Amalfi"
devono essere immessi al consumo esclusivamente in recipienti di
vetro aventi un volume nominale non superiore a 3 litri.
2. Per il confezionamento in recipienti di capacità superiore a
litri 0.250 e fino a 2 litri è ammesso solo l'uso del tappo di
sughero.

Allegato A


Parte di provvedimento in formato grafico