Serie Generale n. 114 del 18-5-2018
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di modifica del disciplinare di produzione della indicazione geografica protetta «Pera Mantovana» (18A03390) (GU Serie Generale n.114 del 18-05-2018)

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali ha
ricevuto, nel quadro della procedura prevista dal regolamento (UE) n.
1151/2012 del Parlamento europeo e del consiglio, l'istanza intesa ad
ottenere la modifica del disciplinare di produzione della indicazione
geografica protetta «Pera Mantovana», registrata con regolamento (CE)
n. 134/98 della Commissione 20 gennaio 1998.
Considerato che la modifica è stata presentata dalla C.OR.MA.
Soc. Coop. con sede in Via Cantone, 20 - San Giovanni del Dosso (MN)
- soggetto non riconosciuto ai sensi dell'art. 14 della legge n.
526/99.
Considerato che il decreto ministeriale n. 12511 del 14 ottobre
2013, recante la procedura a livello nazionale per l'attuazione del
regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio
del 21 novembre 2012 sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e
alimentari in materia di DOP, IGP e STG, prevede all'art. 13 che la
richiesta di modifica di un disciplinare di produzione di una DOP o
IGP possa essere presentata dal relativo Consorzio di tutela
riconosciuto ai sensi della citata normativa o, in assenza, da
soggetti immessi nel sistema di controllo della denominazione che
rappresentino almeno il 51% della produzione controllata dell'ultimo
anno solare/campagna produttiva, nonchè una percentuale pari almeno
al 30% delle imprese inserite nel sistema di controllo e dai
riscontri effettuati dal Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali e dalla Regione Lombardia è risultato che la
richiesta presentata dalla C.OR.MA. Soc. Coop. soddisfi tale
condizione.
Ritenuto che le modifiche apportate non alterano le
caratteristiche del prodotto e non attenuano il legame con l'ambiente
geografico.
Considerato altresì, che l'art. 53 del regolamento (UE) n.
1151/2012 prevede la possibilità da parte degli Stati membri, di
chiedere la modifica ai disciplinari di produzione delle
denominazioni registrate.
Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
acquisito il parere della Regione Lombardia, circa la richiesta di
modifica, ritiene di dover procedere alla pubblicazione del
disciplinare di produzione della IGP «Pera Mantovana», così come
modificato.
Le eventuali osservazioni, adeguatamente motivate, relative alla
presente proposta, dovranno essere presentate, al Ministero delle
politiche agricole alimentari e forestali - Dipartimento delle
politiche competitive della qualità agroalimentare, ippiche e della
pesca - Direzione generale per la promozione della qualità
agroalimentare e dell'ippica - Divisione PQAI IV, via XX Settembre n.
20 - 00187 Roma - entro trenta giorni dalla data di pubblicazione
nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana della presente
proposta, dai soggetti interessati e costituiranno oggetto di
opportuna valutazione da parte del predetto Ministero, prima della
trasmissione della suddetta proposta di modifica alla Commissione
europea.
Decorso tale termine, in assenza delle suddette osservazioni o
dopo la loro valutazione ai sensi dell'art. 49, paragrafo 3 del
regolamento (UE) n. 1151/2012, ove pervenute, la predetta proposta
sarà notificata, per l'approvazione ai competenti organi comunitari.

Disciplinare di produzione Pera Mantovana IGP


Art. 1.
Denominazione

L'indicazione geografica protetta «Pera Mantovana», è riservata
ai frutti che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti
nel presente disciplinare di produzione.

Art. 2.
Descrizione del prodotto

L'indicazione «Pera Mantovana» designa esclusivamente il frutto
delle seguenti cultivar di pero: Abate Fetel, Conference, Decana del
Comizio, Kaiser, Max Red Bartlett, William, Carmen e Santa Maria.
La «Pera Mantovana» all'atto dell'immissione al consumo deve
avere le seguenti caratteristiche:
Abate Fetel
Epicarpo: verde chiaro-giallastro, rugginosità attorno alla
cavità calicina e al peduncolo;
Forma: calebassiforme, piuttosto allungata;
Calibro: diametro minimo 60 mm.;
Tenore zuccherino minimo: (°Brix) 11;
Durezza massima kg: 5,5/0,5 cm².
Conference
Epicarpo: verde giallastro con rugginosità diffusa intorno alla
cavità calicina che spesso interessa il terzo basale del frutto;
Forma: piriforme spesso simmetrica;
Calibro: diametro minimo 60 mm.;
Tenore zuccherino minimo: (°Brix) 11;
Durezza massima kg: 5,5/0,5 cm².
Decana del Comizio
Epicarpo: liscio, verde chiaro-giallastro spesso colorato di
rosa, rugginosità sparsa;
Forma: turbinata;
Calibro: diametro minimo 70 mm.;
Tenore zuccherino minimo: (°Brix) 11;
Durezza massima kg: 4,5/0,5 cm².
Kaiser
Epicarpo: ruvido, completamente rugginoso;
Forma: calebassiforme-piriforme;
Calibro: diametro minimo 60 mm.;
Tenore zuccherino minimo: (°Brix) 11;
Durezza massima kg: 6,0/0,5 cm².
William e Max Red Bartlett
Epicarpo: liscio, colore di fondo giallo più o meno ricoperto da
sovracolore;
rosato o rosso vivo, a volte striato;
Forma: cidoniforme - breve o piriforme;
Calibro: diametro minimo 60 mm.;
Tenore zuccherino minimo: (°Brix) 11;
Durezza massima kg: 7,0/0,5 cm².
Santa Maria
Epicarpo: liscio colore di fondo verde - giallo;
Forma: piriforme o piriforme troncata;
Calibro: diametro minimo 60 mm;
Tenore zuccherino minimo: (°Brix) 11°;
Durezza massima kg: 6,0/0,5 cm².
Carmen
Epicarpo: verde con sfaccettature rosate;
Forma: calebassiforme, leggermente allungata;
Calibro: diametro minimo 60 mm;
Tenore zuccherino minimo: (°Brix) 11°;
Durezza massima kg: 6,0/0,5 cm².

Art. 3.
Zona geografica

La zona di produzione comprende la parte del territorio della
Provincia di Mantova atta alla coltivazione della pera e comprende i
seguenti Comuni: Sabbioneta, Commessaggio, Viadana, Pomponesco,
Dosolo, Gazzuolo, Suzzara, Borgo Virgilio, Motteggiana, Bagnolo San
Vito, Sustinente, Gonzaga, Pegognaga, Moglia, San Benedetto Po,
Quistello, Quingentole, San Giacomo delle Segnate, San Giovanni del
Dosso, Schivenoglia, Borgo Mantovano, Ostiglia, Serravalle a Po,
Poggio Rusco, Magnacavallo, Borgocarbonara e Sermide e Felonica

Art. 4.
Prova dell'origine

Ogni fase del processo produttivo viene monitorata documentando
per ognuna gli input e gli output.
La tracciabilità del prodotto è garantita dall'organismo di
controllo attraverso appositi elenchi di agricoltori e
condizionatori, la denuncia delle particelle catastali destinate e
dei quantitativi prodotti. Tutti gli operatori iscritti nei relativi
elenchi, si assoggettano ai relativi controlli previsti dal
disciplinare e dal piano dei controlli relativo, predisposto dalla
struttura di controllo.

Art. 5.
Metodo di ottenimento

I terreni idonei per la coltivazione della «Pera Mantovana» sono
di tessitura media, in alcune aree si può riscontrare una tessitura
tendenzialmente più fine o più grossolana in relazione alle
caratteristiche pedologiche riscontrabili che influenzano gli
interventi irrigui ed agronomici.
I sesti di impianto utilizzabili sono quelli tradizionalmente
usati, con possibilità di densità per ettaro fino ad un massimo di
6000 piante.
Le forme di allevamento, in volume, sono riconducibili al vaso
emiliano e sue modificazioni; in parete le forme utilizzabili sono la
palmetta, il fusetto, l'asse colonnare e loro modificazioni.
Le pratiche colturali debbono comprendere almeno una potatura
invernale.
Le tecniche di difesa fitosanitaria devono fare riferimento alla
lotta integrata o biologica.
La produzione unitaria massima è di 550 q.li ad ettaro per tutte
le cultivar ammesse.
L'eventuale conservazione dei frutti idonei ad essere
commercializzati con la indicazione geografica protetta «Pera
Mantovana» avviene tramite refrigerazione.
Il quantitativo delle varietà (William, Max Red Bartlett, Abate
Fetel, Conference, Decana del Comizio, Kaiser) destinato alla
commercializzazione primaverile dev'essere conservato in atmosfera
controllata.

Art. 6.
Legame con la zona geografica

La zona tradizionalmente designata come Oltrepò mantovano
costituisce alcune tra le più interessanti ed antiche testimonianze
di una pericoltura di qualità.
Dalle indagini storiche effettuate è emerso che gli agricoltori
della zona coltivano il pero da centinaia di anni. Il pero è restato
per molti secoli un frutto prezioso ma relegato per lo più nei
«broli» delle corti signorili. Nel 1475, nel brolo (piccolo
appezzamento delle corti signorili dove venivano coltivati gli alberi
da frutto) di una grande tenuta sita a San Giacomo delle Segnate si
trovano «Peri grossi, cotogni, peri, fichi, marasche, una corbella,
una nespola e viti moscatelle» (A. Rezzaghi, Pag. 59), va notato come
nell'elenco il pero sia indicato al primo posto e se ne distinguano
due tipi di qualità. Nel corso del '900, migliorate le strutture di
mercato, di trasporto e di conservazione, la coltura del pero ha
avuto un vero decollo determinando positivi risultati sia
quantitativi che qualitativi. Esiste uno stretto legame tra il
territorio dell'Oltrepò Mantovano e le caratteristiche della
produzione locale di pere.
In tale territorio la coltivazione può essere infatti attuata in
assenza di «forzature», che l'innovazione tecnologica ha messo a
disposizione all'agricoltura in questi ultimi anni, sfruttando
adeguatamente le condizioni naturali dell'area interessata,
sensibilmente diverse da quelle delle zone limitrofe.
La vocazione di questi territori alla produzione di pere è
dimostrata da numerosi studi scientifici. Si tratta per la quasi
totalità di particolari suoli di pianura, in particolare di zone
che, anche se prossime al fiume Po, sono state protette da tempo
dalle inondazioni per mezzo di dighe artificiali. Tali suoli sono
altamente fertili.

Art. 7.
Controlli

La verifica del rispetto del disciplinare di produzione è
conforme a quanto stabilito dall'art. 37 del reg. (UE) n. 1151/2012.
L'organismo di controllo individuato per il controllo della «Pera
Mantovana IGP» è CSQA Certificazioni srl - Via S. Gaetano, 74 -
36016 Thiene (VI) - Italia - Tel. +39 0445 313 011, fax +39 0445 313
070 - csqa@csqa.it

Art. 8.
Confezionamento ed etichettatura

La commercializzazione deve essere effettuata nel periodo
intercorrente tra il 15 luglio ed il 30 giugno dell'anno successivo.
La commercializzazione della «Pera Mantovana» avviene con idoneo
confezionamento che consenta di apporre uno specifico contrassegno
sul 50% dei singoli frutti presenti in una confezione o direttamente
sulla confezione, se sigillata.
Le confezioni utilizzabili, sono tutte quelle accettate in ambito
comunitario secondo le normative vigenti, sia quelle sigillabili
(cestini, vassoi) che quelle aperte (plateaux, casse, bins).
Nella parte frontale o all'interno delle confezioni o dei
contenitori dovranno essere indicati in caratteri di stampa chiari,
leggibili e delle medesime dimensioni, i contrassegni «Pera
Mantovana» «Indicazione geografica protetta» o il suo acronimo I.G.P.
Nel medesimo campo visivo può inoltre comparire nome, marchio, o
ragione sociale e indirizzo del confezionatore ed il nome della
cultivar.
La dizione «Indicazione geografica protetta» può essere ripetuta
in altra parte del contenitore o dell'etichetta anche in forma di
acronimo «I.G.P.».
Il prodotto contenuto in confezioni o plateaux sigillati o con i
frutti bollinati, destinato alla vendita frazionata al consumatore
finale, deve essere collocato in specifici comparti o contenitori
recanti ben in vista le stesse informazioni previste per le
confezioni del disciplinare di produzione o quelli riportati sulla
confezione contenente i singoli frutti utilizzati per la vendita
frazionata.
Il contrassegno è rappresentato da un bollino le cui dimensioni
saranno tali da permettere una visibilità significativa. La forma è
ellittica concentrica all'interno giallo (Yellow p 102 c), la fascia
esterna rossa (Pantone p 485) recante la scritta di colore bianco con
carattere maiuscolo di tipo ITC Avant Garde Gothic «Pera Mantovana»
«Indicazione geografica protetta» o il suo acronimo I.G.P.
È possibile l'uso di indicazioni che facciano riferimento ad
aziende, nomi, ragioni sociali, marchi privati e consorzi, non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
Tali indicazioni saranno riportate sull'etichetta o sulla confezione
o sul bollino nella parte interna delimitata dal colore giallo, con
caratteri di altezza inferiori o uguali a quelli utilizzati per
l'Indicazione geografica protetta.
Il contrassegno è il seguente:

Parte di provvedimento in formato grafico