Serie Generale n. 273 del 23-11-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 4 novembre 2011
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini «Cagliari» e approvazione del relativo disciplinare di produzione. (11A14810) (GU Serie Generale n.273 del 23-11-2011)

IL DIRETTORE GENERALE
dello sviluppo agroalimentare e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il Decreto legislativo 8 aprile 2010 n. 61 di tutela delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei vini,in
attuazione dell'art. 15 della legge 7 luglio 2009 n. 88;
Visti i decreti applicativi, finora emanati, del predetto decreto
legislativo 8 aprile 2010 n. 61;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 6 febbraio 1979 e
successive modifiche con il quale è stata riconosciuta la
denominazione di origine controllata dei vini "Malvasia di Cagliari";
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 18 aprile 1979 e
successive modifiche con il quale è stata riconosciuta la
denominazione di origine controllata dei vini "Monica di Cagliari";
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 10 gennaio 1979 e
successive modifiche con il quale è stata riconosciuta la
denominazione di origine controllata dei vini "Moscato di Cagliari";
Vista domanda presentata dalla Regione Sardegna intesa ad ottenere
il riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini
"Cagliari" e l'accorpamento nella stessa delle denominazioni di
origine controllata dei vini "Malvasia di Cagliari", "Monica di
Cagliari" e "Moscato di Cagliari";
Visto il parere favorevole della Regione Sardegna sull'istanza di
cui sopra;
Visto il parere favorevole del Comitato Nazionale per la Tutela e
la Valorizzazione delle Denominazioni di Origine e delle Indicazioni
Geografiche Tipiche dei Vini sulla citata domanda di riconoscimento
della denominazione di origine controllata "Cagliari"e del relativo
disciplinare di produzione, pubblicati nel Supplemento Ordinario n.
193 della Gazzetta Ufficiale - Serie generale - n. 195 del 23 agosto
2011;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuto pertanto di procedere al riconoscimento della
denominazione di origine controllata "Cagliari" ed all'approvazione
del disciplinare di produzione dei relativi vini, in conformità al
parere espresso dal sopra citato Comitato;

Decreta:

Art. 1

1. È riconosciuta la denominazione di origine controllata dei
vini"Cagliari" ed è approvato, nel testo annesso al presente
decreto, il relativo disciplinare di produzione le cui disposizioni
entrano in vigore a decorrere dalla campagna vendemmiale 2012/2013,
fatte salve le disposizioni di cui all'art. 2 comma 3.
2. La denominazione di origine controllata dei vini "Malvasia di
Cagliari", riconosciuta con decreto del Presidente della Repubblica 6
febbraio 1979 e successive modifiche, la denominazione di origine
controllata dei vini "Monica di Cagliari", riconosciuta con decreto
del Presidente della Repubblica 18 aprile 1979 successive modifiche e
la denominazione di origine controllata dei vini "Moscato di
Cagliari", riconosciuta con decreto del Presidente della Repubblica
10 gennaio 1979 e successive modifiche, sono revocate a decorrere
dalla entrata in vigore del presente decreto, fatti salvi tutti gli
effetti determinatisi.

Art. 2

1. I soggetti che intendono rivendicare i vini a denominazione di
origine controllata "Cagliari", provenienti da vigneti aventi base
ampelografia conforme alle disposizioni dell'annesso disciplinare di
produzione, sono tenuti ad effettuare l'iscrizione dei medesimi allo
schedario viticolo per la DO in questione, ai sensi dell'art. 12 del
decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61.
2. Le scorte di vino delle richiamate DOC "Malvasia di Cagliari",
"Monica di Cagliari" e "Moscato di Cagliari" detenute dalle ditte
produttrici alla data di entrata in vigore dell'annesso disciplinare
(1° agosto 2012) possono essere commercializzate fino ad esaurimento
delle scorte medesime, previa comunicazione al soggetto autorizzato
al controllo sulla produzione della denominazione di origine
controllata in questione, ai sensi della specifica vigente normativa.
3. In deroga alle disposizioni di cui al precedente art. 1, comma
1, la denominazione di origine controllata "Cagliari", può essere
utilizzata per designare e presentare i vini provenienti dalla
corrente vendemmia 2011, purchè le relative partite siano
rispondenti alle condizioni previste nell'annesso disciplinare ed a
condizione che i produttori interessati effettuino preventiva
comunicazione al soggetto autorizzato al controllo sulla produzione
della denominazione di origine controllata in questione, ai sensi
della specifica vigente normativa.

Art. 3

1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
"Cagliari" è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.
2. Per tutto quanto non espressamente previsto dal presente decreto
valgono le norme comunitarie e nazionali in materia di produzione,
designazione, presentazione e commercializzazione dei vini a
denominazione di origine e indicazione geografica tipica.

Art. 4

1. All'allegato "A" sono riportati i codici, di cui all'art. 7 del
Decreto ministeriale 28 dicembre 2006, delle tipologie dei vini a
denominazione di origine controllata "Cagliari".
Roma, 4 novembre 2011

Il direttore generale ad interim: Vaccari

Annesso

Disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Cagliari"

Articolo 1

Denominazione e vini

1. La denominazione di origine controllata "Cagliari" è riservata ai
vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal
presente disciplinare di produzione, per le seguenti tipologie:
"Cagliari" Malvasia
"Cagliari" Malvasia spumante
"Cagliari" Malvasia riserva
"Cagliari" Monica
"Cagliari" Monica riserva
"Cagliari" Moscato
"Cagliari" Vermentino
"Cagliari" Vermentino superiore.

Articolo 2

Base ampelografica

1. I vini a denominazione di origine controllata "Cagliari" devono
essere ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione ampelografica:
"Cagliari" Malvasia e "Cagliari" Malvasia riserva
Malvasia di Sardegna : minimo 85% ;
possono concorrere sino ad un massimo del 15% altri vitigni a bacca
di colore analogo idonei alla coltivazione nella Regione Sardegna
iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da
vino approvato con D.M. 7 maggio 2004, pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004, da ultimo aggiornato con D.M.
22 aprile 2011, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 170 del 23
luglio 2011.
"Cagliari" Malvasia spumante
Malvasia di Sardegna: minimo 85% ;
possono concorrere sino ad un massimo del 15% altri vitigni aromatici
a bacca di colore analogo idonei alla coltivazione nella Regione
Sardegna iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per
uve da vino come sopra identificati.
"Cagliari" Monica (anche riserva):
Monica: minimo 85%;
possono concorrere sino ad un massimo del 15% altri vitigni a bacca
di colore analogo idonei alla coltivazione nella Regione Sardegna
iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da
vino come sopra identificati.
"Cagliari" Moscato - Moscato bianco: minimo 85%; possono concorrere
sino ad un massimo del 15% altri vitigni a bacca di colore analogo
idonei alla coltivazione nella Regione Sardegna iscritti nel registro
nazionale delle varietà di vite per uve da vino come sopra
identificati.
"Cagliari" Vermentino (anche superiore) - Vermentino: minimo 85%;
possono concorrere sino ad un massimo del 15% altri vitigni a bacca
di colore analogo idonei alla coltivazione nella Regione Sardegna
iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per uve come
sopra identificati.

Articolo 3

Zona di produzione delle uve

1. La zona di produzione delle uve destinate ad ottenere i vini a
denominazione di origine controllata "Cagliari", comprende l'intero
territorio amministrativo, nelle rispettive province, dei seguenti
comuni:
Provincia di Cagliari:
Armungia, Assemini, Ballao, Barrali, Burcei, Cagliari, Capoterra,
Castiadas, Decimomannu, Decimoputzu, Dolianova, Domus De Maria,
Donorì, Elmas, Gesico, Goni, Guamaggiore, Guasila, Mandas,
Maracalagonis, Monastir, Monserrato, Muravera, Nuraminis, Ortacesus,
Pimentel, Pula, Quartu Sant'Elena, Quartucciu, Samatzai, San Basilio,
San Nicolò Gerrei, San Sperate, San Vito, Sant'Andrea Frius,
Sarroch, Selargius, Selegas, Senorbì, Serdiana, Sestu, Settimo San
Pietro, Siliqua, Silius, Sinnai, Siurgus Donigala, Soleminis, Suelli,
Teulada, Ussana, Uta, Vallermosa, Villa San Pietro, Villaputzu,
Villasalto, Villasimius, Villasor, Villaspeciosa.
Provincia Carbonia Iglesias:
Buggerru, Calasetta, Carbonia, Carloforte, Domusnovas,
Fluminimaggiore, Giba, Gonnesa, Iglesias, Masainas, Musei, Narcao,
Nuxis, Perdaxius, Piscinas, Portoscuso, San Giovanni Suergiu,
Santadi, Sant'Anna Arresi, Sant'Antioco, Tratalias, Villamassargia,
Villaperuccio.
Provincia Medio Campidano:
Arbus, Barumini, Collinas, Furtei, Genuri, Gesturi, Gonnosfanadiga,
Guspini, Las Plassas, Lunamatrona, Pabillonis, Pauli Arbarei,
Samassi, San Gavino Monreale, Sanluri, Sardara, Segariu, Serramanna,
Serrenti, Setzu, Siddi, Tuili, Turri, Ussaramanna, Villacidro,
Villamar, Villanovaforru, Villanovafranca.
Provincia di Oristano:
Abbasanta, Aidomaggiore, Albagiara, Ales, Allai, Arborea, Ardauli,
Assolo, Asuni, Baradili, Baratili San Pietro, Baressa, Bauladu,
Bidonì, Bonarcado Boroneddu, Busachi, Cabras, Fordongianus,
Ghilarza, Gonnoscodina, Gonnosnò, Gonnostramatza, Marrubiu,
Masullas, Milis, Mogorella, Mogoro, Morgongiori, Narbolia, Neoneli,
Norbello, Nughedu Santa Vittoria, Nurachi, Nureci, Ollastra Simaxis,
Oristano, Palmas Arborea, Pau, Paulilatino, Pompu, Riola Sardo,
Ruinas, Samugheo, San Nicolò d'Arcidano, San Vero Milis, Santa
Giusta, Santu Lussurgiu, Sedilo, Seneghe, Senis, Sennariolo,
Siamaggiore, Siamanna, Siapiccia, Simala, Simaxis, Sini, Siris,
Solarussa, Sorradile, Tadasuni, Terralba, Tramatza, Ulà Tirso, Uras,
Usellus, Villa Sant'Antonio, Villa Verde, Villanova Truschedu,
Villaurbana, Zeddiani, Zerfaliu.

Articolo 4

Norme per la viticoltura

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 1 devono essere quelle
tradizionali della zona e atte a conferire alle uve ed ai vini le
specifiche caratteristiche di qualità.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di potatura
devono essere tali da consentire l'ottenimento di uve e vini aventi
le caratteristiche stabilite dal presente disciplinare.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
I nuovi impianti ed i reimpianti devono prevedere un minimo di 3.500
ceppi per ettaro.
2. Le rese massime di uva per ettaro di vigneto e i titoli
alcolometrici volumici naturali minimi delle rispettive uve destinate
alla vinificazione dei vini di cui all'articolo 1, sono i seguenti:



--------------------------------------------------------------------
Produzione titoli alcolometrici
massima uve: t/ha volumici naturali
minimi % vol
--------------------------------------------------------------------
"Cagliari" Malvasia 11 13
--------------------------------------------------------------------
"Cagliari" Malvasia spumante 11 11
--------------------------------------------------------------------
"Cagliari" Malvasia riserva 11 13
--------------------------------------------------------------------
"Cagliari" Monica 11 12
--------------------------------------------------------------------
"Cagliari" Monica riserva 11 12
--------------------------------------------------------------------
"Cagliari" Moscato 11 13
--------------------------------------------------------------------
"Cagliari" Vermentino 15 10
--------------------------------------------------------------------
"Cagliari" Vermentino superiore 11 11
--------------------------------------------------------------------



Eventuali eccedenze di produzione, nel limite massimo del 20% non
avranno diritto alla DOC.

Articolo 5

Norme per la vinificazione

1. Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
all'interno della zona di produzione delimitata nel precedente
articolo 3.
È tuttavia consentito che le operazioni di elaborazione degli
spumanti siano effettuate all'interno della regione Sardegna.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali, costanti e tradizionali della zona, atte a conferire al vino
le sue peculiari caratteristiche.
2. La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo,
non deve essere superiore al 70%. Qualora detta resa superi questo
limite, ma non l'80%, l'eccedenza non avrà diritto alla DOC. Oltre
la resa dell'80% decade il diritto a qualsiasi denominazione, sia
essa DOC o IGT, per tutto il prodotto.
3. È consentita la correzione dei mosti e/o dei vini di cui
all'articolo 1 nei limiti stabiliti dalle normative comunitarie e
nazionali.
4. I vini a DOC "Cagliari" Monica, se sottoposti ad un periodo di
invecchiamento di almeno ventiquattro mesi, a partire dal 1° novembre
dell'anno di vendemmia, possono essere classificati "riserva".
I vini a DOC "Cagliari" Malvasia, se sottoposti ad un periodo di
invecchiamento di almeno dodici mesi, a partire dal 1° novembre
dell'anno di vendemmia, possono essere classificati "riserva".

Articolo 6

Caratteristiche al consumo

1. I vini di cui all'articolo 1, all'atto della immissione al
consumo, devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Cagliari" Malvasia
- colore: giallo paglierino tendente al dorato;
- odore: intenso, delicato, caratteristico;
- sapore: dal secco al dolce, morbido, caratteristico;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14,00%
- acidità totale minima: 4 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
"Cagliari" Malvasia spumante
- spuma: fine, persistente;
- colore: giallo paglierino più o meno intenso;
- odore: caratteristico, delicato;
- sapore: da brut a dolce, delicato, fruttato;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00 %;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
"Cagliari" Malvasia riserva
- colore: giallo dorato più o meno carico;
- odore: intenso, delicato, caratteristico;
- sapore: dal secco al dolce, morbido, caratteristico;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14,00%,
- acidità totale minima: 4 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
"Cagliari" Monica
- colore: rosso rubino tenue, tendente all'aranciato con
l'invecchiamento;
- odore: etereo, intenso, delicato;
- sapore: dal secco al dolce, gradevole, caratteristico;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00 %;
- acidità totale minima: 4 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
"Cagliari" Monica Riserva
- colore: rosso rubino tenue, tendente all'aranciato;
- odore: etereo, intenso, delicato;
- sapore: dal secco al dolce, gradevole, morbido e vellutato;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00 %;
- acidità totale minima: 4 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
"Cagliari" Moscato
- colore: giallo dorato;
- odore: intenso, caratteristico;
- sapore: dolce, caratteristico;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14,00 %;
- acidità totale minima: 4 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
"Cagliari" Vermentino
- colore: giallo paglierino più o meno intenso con leggeri riflessi
verdolini;
- odore: caratteristico, delicato e gradevole;
- sapore: dal secco al dolce, fresco, sapido, con leggero retrogusto
amarognolo;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 %;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
"Cagliari" Vermentino superiore
- colore: giallo paglierino più o meno intenso con leggeri riflessi
verdolini;
- odore: caratteristico, delicato e gradevole;
- sapore: dal secco al dolce, fresco, sapido;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00%;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 15 g/l.

Articolo 7

Designazione e presentazione

1. Alla denominazione di cui all'articolo 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione, ivi compresi gli aggettivi "extra", "fine",
"scelto", "selezionato", "vecchio" e similari.
2. È consentito fare precedere alla denominazione di cui
all'articolo 1, il nome geografico "Sardegna".
3. È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi
o ragioni sociali o marchi privati, purchè non abbiano significato
laudativo e non siano tali da trarre in inganno l'acquirente.
4. Per i vini a denominazione di origine controllata "Cagliari", con
l'esclusione della tipologia spumante, è obbligatoria l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve.

Articolo 8

Confezionamento

1. Per i vini a denominazione di origine controllata "Cagliari", è
consentito, nel rispetto della normativa vigente, il confezionamento
in contenitori alternativi al vetro costituiti da un otre di
materiale plastico pluristrato di polietilene e poliestere racchiuso
in un involucro di cartone o di altro materiale rigido di capacità
non inferiore a due litri.

Allegato A


Parte di provvedimento in formato grafico