Serie Generale n. 195 del 22-8-1989
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
COMUNICATO
Proposta del comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine dei vini di modificazione al disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata "Riviera del Garda Bresciano" o "Garda Bresciano". (GU Serie Generale n.195 del 22-08-1989)

Il comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini, istituito a norma dell'art. 17 del decreto del Presidente
della Repubblica 12 luglio 1963, n. 930, esaminata la domanda intesa
ad ottenere la modifica del disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata "Riviera del Garda Bresciano" o
"Garda Bresciano" riconosciuta con decreto del Presidente della
Repubblica del 22 giugno 1977 (pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
del 15 ottobre 1977, n. 282), propone la modifica per intero del
disciplinare di produzione, secondo il testo di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica del disciplinare di produzione dovranno essere inviate dagli
interessati al Ministero dell'agricoltura e delle foreste - Direzione
generale della produzione agricola - Divisione VI, entro sessanta
giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.

Disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata
"Riviera del Garda Bresciano" o "Garda Bresciano"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Riviera del Garda
Bresciano" o "Garda Bresciano" è riservata ai vini bianco, rosato e
rosso che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal
presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
I vini "Riviera del Garda Bresciano" o "Garda Bresciano" rosso e
rosato devono essere ottenuti dalle uve dei seguenti vitigni,
presenti nei vigneti nella proporzione indicata a fianco di ciascuno
di essi:
Groppello (nei tipi Gentile, S. Stefano e Mocasina) 30-60%;
Sangiovese: 10-25%;
Marzemino (Berzemino): 5-30%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino congiuntamente o
disgiuntamente, anche le uve provenienti dai vitigni raccomandati o
autorizzati presenti nei vigneti fino ad un massimo complessivo del
10%.
Il vino "Riviera del Garda Bresciano" o "Garda Bresciano" bianco
deve essere ottenuto dalle uve dei vitigni "Riesling Italico" o
"Riesling Renano" fino ad un massimo del 100%.
Possono concorrere alla produzione del bianco anche uve
provenienti da vitigni "raccomandati" o "autorizzati" a bacca bianca
per la provincia di Brescia fino ad un massimo del 20% con esclusione
di uve di vitigni aromatici.
Art. 3.
La zona di produzione dei vini "Riviera del Garda Bresciano" o
"Garda Bresciano" bianco, rosso e rosato, comprende l'intero
territorio dei seguenti comuni: Limone sul Garda - Tremosine Tignale
- Gargnano - Capo Valle - Itro - Treviso Bresciano Provaglio
Valsabbia - Sabbio - Chiese - Vobarno - Toscolano Maderno Gardone
Riviera - Salò - Roè Volsciano - Villanuova sul Clisi Gavardo - San
Felice del Benaco - Puegnago - Muscoline - Manerba del Garda -
Polpenazze - Moniga del Garda - Soiano del Lago - Cavalgese della
Riviera - Padenghe del Garda - Bedizzole - Lonato - Desenzano del
Garda - Pozzolengo e Sirmione.
Per il "Riviera del Garda Bresciano" o "Garda Bresciano bianco"
sono da considerarsi non idonee, ai fini della iscrizione nell'albo
di cui all'art. 10 del decreto del Presidente della Repubblica 12
luglio 1963, n. 930, i terreni compresi nei seguenti perimetri
relativi alla zona sud del lago di Garda e facenti già parte delle
denominazioni di origine controllata "S. Martino della Battaglia" e
"Lugana":
1) la zona da escludere è delimitata a nord dal lago di Garda e,
per le altre direzioni da una linea che segue il confine del comune
di Sirmione ad est, che partendo dal lago segue il confine della
provincia di Brescia fino a località Rondinelli; a quota 94, da cui
segue ancora il confine della provincia verso sud fino alla strada di
Pozzolengo. Da questo punto il limite segue la strada per Pozzolengo,
ponte dell'Irta, Ballino e fino a km 11 ove incontra il confine
provinciale che segue a nord-ovest fino all'altezza di quota 121; qui
segue la strada per Ferrarino quella che verso nord e nord-est, porta
a Madonna della Scoperta, Fenil Nuovo, c.na Baita, Castel Venzago,
Centenaro e S. Pietro. Da S. Pietro il limite procede verso nord
sulla strada che passando da c.na Venga giunge sulla autostrada della
Serenissima; segue questa verso est fino a c.na Caporale per poi
salire a nord sulla strada che passando per Casette Pomo, Villa
Venga, Bogliaco, Pigna, c.na Tese e a nord di Villa Arriga giunge al
lago di Garda;
2) partendo dalla stazione ferroviaria di Lonato, segue la linea
ferroviaria in direzione est fino ad incontrare la strada statale n.
11. Segue la strada statale n. 11 fino a quota 137 (gruppo di Rovere)
e l'abbandona per seguire la strada che andando verso sud passa per
Casetta e quindi passa sotto l'autostrada della Serenissima e da qui
segue la strada per S. Cipriano. Passa in fianco a S. Cipriano sempre
seguendo la strada, fino alla carrareccia che va in direzione di c.na
Gerardi (quota 206) quindi il confine passa per la linea di massima
pendenza attraverso c.na Gerardi fino ad intersecare la strada che da
Lonato porta a Castel Venzago. Segue questa strada fino a località
Tiracul e poi passa a sud fino a Brodenella. Da Brodenella segue la
strada che va fino a Ghetto e la segue ancora fino a Ghetto Superiore
a quota 163. Da quota 163 il confine taglia in linea retta fino a
c.na Pulecra. Scende da c.na Pulecra fino ad intersecare la
mulattiera che passa sotto Monte Nuvolo e arriva a le Crociere. Qui
imbocca la carrareccia che porta a Malocco di Sopra e da Malocco di
Sopra segue la strada che porta a Lonato. Attraversa l'autostrada
Serenissima in prossimità dell'ex convento ed oltrepassando il
sottopassaggio segue la strada che porta alla stazione ferroviaria di
Lonato.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini "Riviera del Garda Bresciano" o "Garda Bresciano"
bianco, rosato e rosso devono essere quelle tradizionali della zona e
comunque atte a conferire alle uve e al vino derivato le specifiche
caratteristiche.
Sono pertanto da considerarsi idonei, ai fini dell'iscrizione
all'albo di cui all'art. 10 del decreto del Presidente della
Repubblica 12 luglio 1963, n. 930, soltanto i vigneti pedecollinari e
collinari, di buona esposizione situati ad una altitudine non
superiore ai 350 metri s.l.m. e con esclusione di terreni
pianeggianti umidi.
I sesti d'impianto, le forme di allevamento e i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e del vino.
È esclusa ogni pratica di forzatura.
È ammessa l'irrigazione di soccorso a condizione che sia
effettuata in modo da non alterare la tipicità del vino.
La resa massima di uva ammessa per la produzione dei vini "Riviera
del Garda Bresciano" o "Garda Bresciano" bianco, rosato e rosso non
deve essere superiore a q.li 125 per ettaro di vigneto in coltura
specializzata.
A detto limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli la resa
dovrà essere riportata attraverso un'accurata cernita delle uve,
purchè la produzione non superi del 20% il limite medesimo.
La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al
68%.
Qualora la resa uva vino superi il limite sopra riportato la
eccedenza non avrà diritto alla denominazione di origine
controllata.
La regione Lombardia, con proprio decreto, sentite le
organizzazioni di categoria interessate, di anno in anno, prima della
vendemmia, tenuto conto delle condizioni ambientali e di
coltivazione, può stabilire un limite massimo di produzione di uva
per ettaro inferiore a quello fissato dal presente disciplinare di
produzione dandone immediata comunicazione al Ministero
dell'agricoltura e delle foreste ed al comitato nazionale per la
tutela delle denominazioni di origine dei vini.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'interno della zona di produzione delimitata nel precedente art.
3 e comunque, tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione, nell'ambito del territorio della provincia di Brescia.
Tuttavia le suddette operazioni di vinificazione, su domanda degli
interessati al Ministero dell'agricoltura e delle foreste, possono
essere effettuate anche nei territori delle province di Verona e
Mantova, limitrofi alla provincia di Brescia.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini
"Riviera del Garda Bresciano" o "Garda Bresciano" rosato e rosso un
titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 10,5, al "Riviera
del Garda Bresciano" o "Garda Bresciano", avente diritto alla
menzione "superiore", un titolo alcolometrico volumico naturale
minimo di 11,5 ed per il "Riviera del Garda Bresciano" o "Garda
Bresciano" bianco un titolo alcolometrico volumico naturale minimo
10.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
costanti e leali, tradizionali della zona atte a conferire ai vini le
proprie peculiari caratteristiche, fra cui la pratica della
rifermentazione tipo "governo uso toscano" da effettuare con
l'osservanza delle vigenti disposizioni, limitatamente al "Riviera
del Garda Bresciano" o "Garda Bresciano" rosso.
Per la produzione del vino "Riviera del Garda Bresciano" o "Garda
Bresciano" rosato, la vinificazione deve essere eseguita con breve
macerazione delle parti solide.
È ammessa la correzione con mosti e vini provenienti anche da
zone di produzione diverse da quella delimitata nel precedente art. 3
nella misura del 10% del volume al solo "Riviera del Garda Bresciano"
o "Garda Bresciano" rosso.
Il periodo d'invecchiamento decorre dal 1 gennaio successivo
all'annata di produzione delle uve.
La tipologia rosato della denominazione di origine controllata
"Riviera del Garda Bresciano" o "Garda Bresciano" può essere
destinata alla produzione del vino spumante rosato ottenuto con mosti
e vini che rispondono alle condizioni previste dal presente
disciplinare e utilizzando metodi di spumantizzazione a fermentazione
naturale atti a produrre il tipo brut o extra brut.
Le operazioni di spumantizzazione debbono avvenire nell'ambito del
territorio delle province di Brescia e Verona.
Le uve destinate alla produzione del vino base per la preparazione
del tipo spumante naturale, in deroga a quanto previsto dal primo
comma del presente articolo, devono assicurare un titolo
alcolometrico volumico naturale complessivo minimo di 9,5.
In tal caso devono essere oggetto di specifica denuncia da parte
dei produttori e possono essere destinate solo alla produzione del
tipo spumante rosato della denominazione di origine controllata
"Riviera del Garda Bresciano" o "Garda Bresciano".
Art. 6.
I vini della denominazione di origine controllata "Riviera del
Garda Bresciano" o "Garda Bresciano", all'atto dell'immissione al
consumo, devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Riviera del Garda Bresciano" o "Garda Bresciano" bianco:
colore: paglierino;
profumo: delicato, caratteristico, talvolta lievemente aromatico;
sapore: delicatamente amarognolo, aromatico, vellutato con
leggera vena salina;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11;
acidità totale minima: 5,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
"Riviera del Garda Bresciano" o "Garda Bresciano" rosato:
colore: rosato cerasuolo con riflessi rubini;
sapore: morbido, con fondo neutro o leggermente amarognolo che
ricorda la mandorla amara;
profumo: delicato e gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5;
acidità totale minima: 5,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 13 per mille.
"Riviera del Garda Bresciana" o "Garda Bresciano" rosso:
colore: rosso rubino intenso brillante;
profumo: vinoso caratteristico;
sapore: sapido, caratteristico, a fondo leggermente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 21 per mille.
È facoltà del Ministro dell'agricoltura e delle foreste, di
modificare, con proprio decreto, i limiti sopra indicati per
l'acidità totale e l'estratto secco.
Art. 7.
Il vino "Riviera del Garda Bresciano" o "Garda Bresciano" avente
diritto alla menzione "superiore", all'atto dell'immissione al
consumo dovrà avere un titolo alcolometrico volumico totale minimo
di 12 vol.% ed aver superato un periodo di invecchiamento
obbligatorio di almeno un anno.
Il vino "Riviera del Garda Bresciano" o "Garda Bresciano" rosso,
imbottigliato entro il 31 dicembre dell'annata di produzione delle
uve, può essere designato in etichetta con il termine "novello" e
deve essere prodotto e vinificato in conformità delle norme vigenti
per questa tipologia di vino.
Il tipo spumante naturale del vino "Riviera del Garda Bresciano" o
"Garda Bresciano" rosato all'atto dell'immissione al consumo dovrà
avere un titolo alcolometrico volumico totale minimo di 11,5 e la sua
acidità totale non dovrà essere inferiore al 6 per mille.
Art. 8.
Alla denominazione di origine controllata "Riviera del Garda
Bresciano" o "Garda Bresciano" è vietata l'aggiunta di qualsiasi
qualificazione diversa da quelle previste dal presente disciplinare
ivi compresi gli aggettivi "extra", "fine", "scelto", "selezionato" e
simili.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, consorzi, non
aventi significato laudativo e non idonei a trarre in inganno
l'acquirente.
È consentito, altresì, l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche che facciano riferimento a frazioni, fattorie, zone,
aree, località e mappali, compresi nella zona delimitata nel
precedente art. 3 e dalle quali effettivamente provengono le uve da
cui il vino così qualificato è stato ottenuto.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti vini "Riviera del
Garda Bresciano" o "Garda Bresciano" bianco, rosato e rosso può
figurare l'indicazione dell'annata di produzione delle uve, purchè
veritiera e documentabile.
L'indicazione dell'annata di produzione è obbligatoria per il
"Riviera del Garda Bresciano" o "Garda Bresciano" designato con la
menzione "superiore" o designato con la menzione "novello".