Serie Generale n. 245 del 21-10-2009
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, relativo alla richiesta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata e garantita «Valtellina Superiore». (09A12290) (GU Serie Generale n.245 del 21-10-2009)

Il Comitato Nazionale per la Tutela e la Valorizzazione delle
Denominazioni di Origine e delle Indicazioni Geografiche Tipiche dei
Vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda Consorzio Tutela Vini di Valtellina,
presentata in data 23 marzo 2009, intesa ad ottenere la modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita «Valtellina Superiore»;
Visto il parere favorevole della regione Lombardia sulla domanda
sopra citata;
Ha espresso, nella riunione del 15 settembre 2009, presente il
funzionario della regione Lombardia, parere favorevole al suo
accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto direttoriale, il disciplinare di produzione secondo il testo
di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica al disciplinare di produzione dovranno, in regola con le
disposizione contenute nel decreto del Presidente della Repubblica 26
ottobre 1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo», e successive
modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli interessati al
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle Indicazioni geografiche tipiche dei vini, via XX
Settembre n. 20 - 00187 Roma - entro trenta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.

Allegato
Proposta di modifica del Disciplinare di produzione dei vini a
denominazione di origine controllata e garantita «Valtellina
Superiore»
Art. 1.

La denominazione di origine controllata e garantita «Valtellina
Superiore», anche con l'indicazione delle sottozone Maroggia,
Sassella, Grumello, Inferno, Valgella e con la qualificazione
«riserva», è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai
requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.

I vini a denominazione di origine controllata e garantita
«Valtellina Superiore», devono essere ottenuti da uve provenienti da
vigneti aventi, in ambito aziendale, la seguente composizione
varietale: Nebbiolo, (localmente denominato Chiavennasca) minimo il
90%. Possono concorrere altri vitigni a bacca rossa non aromatici
idonei alla coltivazione per la provincia di Sondrio fino ad un
massimo del 10% del totale.

Art. 3.

Il territorio di produzione delle uve destinate alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata e garantita
«Valtellina Superiore», compreso nella zona di produzione del vino a
denominazione di origine controllata «Valtellina» fa riferimento alle
aree tradizionali delimitate rispettivamente come appresso:
dall'imbocco della valle di via Mulini a Villapinta in comune di
Buglio il confine volge a est seguendo il sentiero detto «di Pala»
fino ad incrociare la strada provinciale Valeriana in contrada
Credel. Segue sempre verso est la strada Valeriana medesima fino alla
contrada Ronco. Da qui risale verso nord attraversando la contrada
Ronco fino ad incontrare la strada che da quest'ultima contrada porta
a Buglio in Monte. Segue verso ovest la strada medesima fino alla
cappelletta detta Crusetta, scende per il sentiero e al limite con il
bosco raggiunge la contrada Bugo per poi ricollegarsi alla strada dei
Mulini fino a giungere al punto di partenza.
Partendo poi dall'abitato di Pedemonte di Berbenno il confine
scende lungo la strada detta Camp Fop fino alla strada provinciale
Valeriana. Prosegue in direzione est lungo questa fino alla contrada
Muc; di qui per la nuova strada comunale per Berbenno fino al
suddetto abitato e passando superiormente al paese per la località
Sina raggiunge Polaggia mantenendo poi la provinciale per Postalesio
fino alla loc. La Guardia.
Volge poi all'indietro lungo la strada «della Guardia» per
immettersi sulla mulattiera «Cà Urga» fino ad incontrarsi con la
mulattiera detta Puncia, da qui segue, volgendo ad ovest, il limite
tra bosco e vigna fino ad incontrare la strada comunale Dusone S.
Gregorio. Scende lungo quest'ultima fino alla frazione Dusone. Dalla
stessa frazione procede verso sud lungo la strada fino alla contrada
Sina. Incrociando la mulattiera dei Monzardin, prosegue lungo la
medesima dirigendosi verso il torrente Finale e quindi verso ovest
lungo la strada «di Pancetta» sino al termine del bosco. Proseguendo
al limite tra boschi e vigneti intercetta la strada comunale
Regoledo-Monastero per il tratto fino alla curva altimetrica m 550
s.l.m., che segue fino a contrada Piasci. Da qui percorre la strada
comunale per Maroggia, ne attraversa l'abitato e scende lungo il
crinale che ne delimita la costiera vitata. Al termine del pendio si
ricongiunge al punto di partenza in frazione Pedemonte.
Dalla località La Valle in comune di Castione Andevenno passando
per casa Gianoli raggiunge la chiesa di Balzarro. Risale lungo la
strada per Catione fino ad incontrare il torrente Bocco per poi
seguire la mulattiera detta «Risc delle Case Nuovo». Segue detta
mulattiera fino alla provinciale per poi scendere in linea retta
verso la strada Valeriana in località della Crott e successivamente
sempre verso est al piede della falda vitata che segue fin sotto il
santuario della Madonna della Sassella, dove il confine volge verso
est seguendo la strada nazionale fino alla località Castellina. Da
qui prende la strada Valeriana, sempre in direzione est, fino ad
incontrare la via Bernina in comune di Sondrio. Dal predetto incrocio
risale lungo la strada provinciale per la Valmalenco; raggiunto il
dosso di S. Bartolomeo prende la strada Sondrio - Triangia e la
percorre sino alla chiesa di S. Anna; risalendo poi lungo la
mulattiera del «doss dei Ciatt» giunge alla contrada Moroni, dalla
quale prosegue verso ovest lungo il sentiero detto della «Sassa» che
dalla contrada Moroni porta, mantenendosi in quota, alla contrada
Piatta del comune di Castione Andevenno. Dalla contrada Piatta
scendendo lungo la strada provinciale Triangia-Castione, giunge alla
contrada Margella. Da qui risale lungo il costone seguendo il limite
fra bosco e vigneto prosegue quindi verso ovest sempre lungo detto
limite fino ad intersecare la comunale per Vendolo da cui per la
linea retta si raggiunge il cimitero di Castione e spingendosi poi a
ovest in linea retta alla località Balzarro; segue poi la comunale
per Postalesio fino al confine amministrativo del comune di Castione
Andevenno per poi ridiscendere in località La Valle al punto di
partenza.
Da via Scarpatetti, salita Schenardi, via Lusardi, via Brennero,
via Visciastro e strada statale n. 38 dello Stelvio fino al capitello
posto a lato della strada statale e indicante il confine tra il
comune di Sondrio e il comune di Montagna. Da qui segue il piede
della falda montana in direzione est passando per la casa Trippi fino
alla contrada detta Cà Farina. Riprende in quest'ultima contrada la
strada Valeriana passando per le contrade Cà Muzzat, Conforti
Pignotti, Rogna, Palù.
Dalla contrada Palù segue il piede della falda montana fra vigne
e prati fino alla contrada «Calvario alpiano». Prende quindi la
strada denominata «Del Bungin», fino alla strada provinciale, la
percorre fino all'abitato di Tresivio e al crocevia prosegue fino al
tornante ove in contrada Rusconi imbocca la strada comunale
Tresivio-Poggiridenti seguendola sino alla contrada Ferrari. Da qui
risale lungo la valle Rogna fino ad incontrare il sentiero detto «Cà
Ferrari» sulla destra della valle stessa.
Prosegue verso ovest lungo quest'ultimo sentiero fino al tornante
formato dalla strada comunale per Surana. Da questo stesso tornante
per la curva di livello di 650 metri passando per le località Cà
Farina e Cà Paini in comune di Montagna si abbassa lungo la strada
comunale fino alla località Madonnina per poi volgere a ovest lungo
la strada consortile dei «Dossi Salati» e giungere a Ponchiera in
contrada Scherini. Da questa località segue la strada provinciale
sino al Castello Masegra al punto di raccordo con via Scarpatetti.
Dall'incrocio del torrente Rogna in comune di Chiuro con la strada
Valeriana, in località Rogna, il confine segue verso est lungo la
strada Valeriana medesima passando per la contrada Nigola e arrivando
sulla s.s. 38 dello Stelvio poco prima della frazione di S. Giacomo.
Da qui segue la strada statale suddetta, sempre in direzione est,
fino alla frazione Tresenda. All'incrocio con la s.s. 39 per l'Aprica
volge a nord prendendo la mulattiera di Quigna che porta a S.
Gottardo (Sommasassa). In corrispondenza del tornante a sinistra
prima della località Quigna Superiore, prosegue in direzione nord
secondo il limite del foglio catastale n. 80 sino ad intersecare la
strada nuova detta del Bim seguendola verso ovest fino ad incontrare
la strada vicinale della chiesa di San Gottardo, e per detta strada
scendendo sino ad incontrare in località Bissa (Case Donchi -
Ciapela) la strada comunale di Quigna. La segue per un breve tratto
per poi volgere a ovest per il sentiero che arriva alle case Gianoli
dove imbocca la strada comunale per S. Gervasio. Da S. Gervasio,
seguendo la mulattiera La Baita-Pozzolo, giunge a Castelvetro dove si
incrocia con la strada provinciale Teglio-Tresenda. Segue
quest'ultima strada da Castelvetro a Posseggia, da qui la vicinale
che conduce alla località «La Sella» e quindi alle case Brioni. Da
quest'ultima località risale lungo il sentiero che porta al tornante
della strada provinciale Chiuro-Teglio in località Selva del Pozzo.
Prosegue quindi, volgendo a ovest, seguendo la strada provinciale
stessa fino a giungere sul torrente Rogna. Da qui scende lungo il
torrente sino a trovare in sponda destra nel territorio di Chiuro, il
roccione detto «La Crotta»; prosegue verso ovest lungo il ciglio del
pronunciato declivio sino al culmine del Doss Bel; scende alla chiesa
di S. Bartolomeo e si raccorda con la strada provinciale
Chiuro-Teglio sul tornante del cimitero di Castionetto;
segue poi detta provinciale in direzione Chiuro fino al
successivo tornante per scendere in linea retta fino al ponte sul
torrente Fontana. Di qui volge ad est al limate con i frutteti fino a
raggiungere il punto di partenza.
In comune di Bianzone lungo la strada comunale a partire dalla
località «La Gatta» attraversando il nucleo abitativo e sempre per
detta strada superando di volta in volta la chiesa di S. Martino, la
contrada Campagna in comune di Villa di Tirano, contrada Pioda, S.
Antonio, S. Lorenzo, Beltramelli, Sonvico, Val Pilasco e Ragno per
riprendere la s.s. 38 dello Stelvio fino al torrente Poschiavino.
Risale il torrente Poschiavino fin sotto la roccia della chiesa di S.
Perpetua e di qui lungo la linea di livello di 550 metri volge verso
ovest intersecando di volta in volta costoni e valgelli in comune di
Villa di Tirano fino ad incontrate in comune di Bianzone uno sperone
di roccia proprio in corrispondenza del tornante della strada
comunale Bianzone-Bratta.
Innalzatosi fino a detto tornante e proseguendo lungo detta strada
verso ovest, il confine raggiunge la contrada Prada e la mulattiera
per Piazzeda. Di qui, intersecando la curva di livello di 600 metri,
la segue fino alla contrada Curta bassa per ridiscendere al limite
del bosco al punto di partenza.
Dal cimitero di Tirano passando attraverso il limite superiore
dell'abitato prosegue verso est lungo l'argine destro dell'Adda fino
all'altezza dell'edificio denominato «Casa del mutilato»; di qui sale
in linea retta verso il cimitero di Baruffini volgendo ad ovest
allorquando interseca la quota di livello di 650 metri che mantiene
fino a raggiungere lo sperone roccioso di Roncaiola da cui lungo il
crinale si ricollega al punto di partenza.
Nel territorio di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita «Valtellina Superiore», compreso nella zona
di produzione sopra delimitata, sono costituite le sottozone
geografiche storiche di Maroggia, Sassella, Grumello, Inferno,
Valgella, delimitate rispettivamente come appresso:
a) Maroggia - Partendo dal punto in cui la valle Serada taglia la
strada Regoledo-Monastero, il confine volge verso ovest seguendo la
strada comunale per Monastero fino alla quota 550, prosegue lungo la
strada consorziale dei Casini fino alla località Piasci. Da qui
scende lungo la strada comunale Maroggia - Ere fino al nucleo
abitativo di Maroggia e lo attraversa passando per le vie F.lli
Rodari e Gardenia fino a giungere alla sommità del conoide. Scende
lungo il crinale che delimita la costiera vitata fino al termine del
pendio in località Pedemonte e prosegue verso est lungo le contrade
Ere, Valdorta, Pedemonte, Gatti, Camp Fop.
Si congiunge con la strada provinciale Valeriana fino a
raggiungere l'inizio della valle Serada e sale in direzione nord,
lungo tale valle, fino al punto di partenza;
b) Sassella - Partendo dalla s.s. 38 dello Stelvio,
immediatamente sotto la chiesa della Madonna di Sassella, il confine
volge verso est seguendo la strada nazionale fino alla località
Castellina. Da qui per la strada Valeriana, sempre in direzione est,
fino ad incontrare la via Bernina in comune di Sondrio. Dal predetto
incrocio risale lungo la strada provinciale per la Valmalenco;
raggiunto il dosso di S. Bartolomeo prende la strada Sondrio -
Triangia e la percorre sino al di sotto della frazione S. Anna, dove
imbocca la nuova strada detta del «Quadro», raggiunge e si immette
sulla strada comunale del «Campetto» e poi su quella della «Sassa»
fino al confine comunale tra Sondrio e Castione che segue fino alla
località «Tass». Da quest'ultimo punto il confine volge a ovest
seguendo il piede del costone roccioso detto «Crap Coron» fino alla
località detta «Crap Bedoi», donde sale in direzione nord - ovest
per un sentiero che incontra in località Martinelli la strada
consorziale dei Moroni. La percorre in direzione ovest fino al ponte
superiore sul torrente Soverna in frazione Moroni. Di qui imbocca il
sentiero sulla sponda orientale del Soverna fino ad incontrare la
strada comune Moroni - Triasso. Il confine raggiunge quindi la Valle
del Solco. Da qui volge a sud e, attraversata la strada dei Grigioni,
lungo la stessa valle, arriva fino alla Valeriana. Volge quindi a est
lungo il piede della falda montana tra prati e vigne e raggiunge la
chiesa della Sassella. Dalla chiesa suddetta scende al punto di
partenza seguendo la linea di massima pendenza;
c) Grumello - Dall'incrocio formato dalla strada provinciale per
Montagna con la via Lusardi, in comune di Sondrio, il confine volge a
est seguendo le vie Lusardi, Brennero, Visciastro e s.s. 38dello
Stelvio fino al capitello che, su quest'ultima strada, segna il
confine fra i comuni di Sondrio e Montagna. Da questo punto segue il
piede della falda montana passando per Cà Trippi e la contrada Cà
Farina, fino al torrente Davaglione. Sale lungo il torrente medesimo
fino al ponte della strada provinciale Sondrio - Montagna. Da qui,
volgendo a ovest scende seguendo la strada provinciale suddetta fina
a quota 449; risale verso il nord-est la strada di «Riva» fino al
capitello di «Riva» e per la valle della «Giambon» raggiunge le
scuole elementari di Montagna. Risale per la strada comunale fino al
«Dosso» in località Madonnina. La delimitazione segue la mulattiera
dei Dossi Salati fino al dosso detto di "Croce" a nord-est di
Ponchiera; discende per detto dosso fino alla chiesa parrocchiale di
Ponchiera e per la strada che porta a contrada «Rasella» raggiunge la
comunale Sondrio-Arquino; segue quindi verso sud detta comunale per
raggiungere e immettersi sulla provinciale Sondrio-Montagna (in
prossimità di quota 340) per ritornare all'incrocio con la via
Lusardi;
d) Inferno - Partendo dal punto in cui il Davaglione taglia la
strada Valeriana, il confine volge verso est seguendo la strada
medesima e passando per le contrade Cà Muzzat, Conforti,
Pignotti,scavalca il torrente Rogna e arriva in contrada Palù. Da
qui, seguendo il piede della falda montana lungo la linea di
demarcazione tra prati e vigne, giunge al limite inferiore della zona
Calvario,prosegue fino a Cà Menatti in località Sedume, prende
l'omonima strada vicinale fino a raggiungere poco oltre la località
S. Tommaso la strada che conduce dalla stazione ferroviaria a
Tresivio e poi detta strada fino a congiungersi alla provinciale
Tresivio-Sondrio. La segue volgendo a ovest passando per
Poggiridenti, fino ad arrivare al ponte sul torrente Davaglione. Dal
Ponte, volgendo a sud scende lungo il torrente medesimo fino ad
arrivare sulla strada Valeriana, al punto di partenza;
e) Valgella-Dall'incrocio del torrente Rogna in comune di Chiuro
con la strada Valeriana, in località Rogna, il confine segue verso
est lungo la strada Valeriana medesima passando per la contrada
Nigola e arrivando sulla s.s. 38 dello Stelvio poco prima della
frazione di S. Giacomo. Da qui segue la strada statale suddetta,
sempre in direzione est; fino alla frazione Tresenda. All'incrocio
con la s.s. 39 per l'Aprica volge a nord prendendo la mulattiera di
Quigna che porta a San Gottardo (Sommasassa). Alla località Bissa
(Case Donchi-Ciappella) volge a ovest per il sentiero che arriva alle
case Gianoli dove imbocca la strada comunale per S. Gervasio. Da S.
Gervasio, seguendo la mulattiera La Baita-Pozzolo, giunge a
Castelvetro dove si incrocia con la strada provinciale
Teglio-Tresenda. Segue quest'ultima strada da Castelvetro a
Posseggia, da qui la vicinale che conduce alla località La Sella e
quindi alle case Brioni. Da quest'ultima località risale lungo il
sentiero che porta al tornante della strada provinciale Chiuro-Teglio
in località Selva del Pozzo. Prosegue quindi, volgendo a ovest,
lunga la strada provinciale stessa fino a giungere sul torrente
Rogna. Da qui scende lungo il torrente fino a trovare, in sponda
destra nel territorio di Chiuro, il roccione detto «La Crotta»;
prosegue verso ovest lungo il ciglio del pronunciato declivio sino al
culmine del Doss Bel; scende lungo il sentiero che incrocia a sud
della chiesa di S. Bartolomeo, la omonima strada provinciale. Segue,
sempre verso ovest, l'altro sentiero che scende alla Valle dei
«Luc»,in margine alla coltura della vite. Lungo tale valletta scende,
in direzione sud, sino al piede della pendice e poi segue verso est
la linea di demarcazione fra piano e costiera, sino a raggiungere, a
monte del mappale 182, torrente Rogna; quindi disc3ende detto
torrente per tornare sulla strada Valeriana al punto di partenza.

Art. 4.

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata e
garantita «Valtellina Superiore» devono essere quelle normali della
zona e comunque atte a conferire alle uve ed ai vini derivati le
specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da ritenersi idonei, ai fini dell'iscrizione
all'albo di cui all'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
esclusivamente i vigneti ubicati in terreni declivi e di natura
brecciosa, ben esposti e ubicati alle quote di riferimento.
I sesti di impianto, le forme di allevamento e di potatura devono
rispondere ai requisiti di una razionale coltivazione e comunque atti
a non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini. Fermo
restando i vigneti esistenti, i nuovi impianti e i reimpianti devono
essere composti da un numero di ceppi non inferiori a 4000 per
ettaro.
È vietata ogni pratica di forzatura; è consentita l'irrigazione
di soccorso.
La produzione massima di uva per ettaro, in coltura specializzata,
non deve essere superiore a 8 tonnellate.
Le uve destinate alla vinificazione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita «Valtellina Superiore» devono
assicurare un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 11%
vol.
Le uve destinate alla vinificazione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita «Valtellina Superiore» con
l'indicazione di una delle seguenti sottozone: Maroggia, Sassella,
Grumello, Inferno, Valgella, devono assicurare un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo di 11,5% vol. La regione
Lombardia, annualmente, prima della vendemmia, sentite le
organizzazioni di categoria interessate ed il Consorzio di tutela,
tenuto conto delle condizioni ambientali e di coltura che nell'anno
si sono verificate, può stabilire con decreto un limite massimo di
produzione inferiore a quello fissato dal presente disciplinare di
produzione, dandone immediata comunicazione al Ministero delle
politiche agricole e forestali - Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini e alla Camera di commercio
industria,agricoltura e artigianato di Sondrio.

Art. 5.

«Le operazioni di vinificazione e di invecchiamento del vino a
denominazione di origine controllata e garantita &amp;ldquo;Valtellina
Superiore&amp;rdquo;, devono essere effettuate nell'ambito dell'intero
territorio amministrativo dei comuni compresi, in tutto o in parte,
nella zona di produzione delimitata dal precedente art. 3 e nei
comuni confinanti.».
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione, le predette operazioni potranno essere autorizzate dal
Ministero delle politiche agricole e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, sentita la regione
Lombardia, per l'intero territorio amministrativo della provincia di
Sondrio a condizione che a condizione che le ditte richiedenti
dimostrino di avere effettuato e di effettuare dette operazioni prima
dell'entrata in vigore del disciplinare di produzione approvato con
decreto ministeriale 26 giugno 1998». È facoltà del Ministero delle
politiche agricole e forestali, sentito il parere del Consorzio di
tutela autorizzare l'esportazione verso la Confederazione elvetica di
determinate partite di vino «Valtellina Superiore» che non abbiano
ancora subito, in tutto o in parte, il periodo di invecchiamento
previsto per detti vini, dandone comunicazione al Comitato predetto,
a condizione che l'invecchiamento venga effettuato, o completato,
nella zona di frontiera del territorio svizzero sotto il controllo
del Consorzio di tutela, di cui alla convenzione del 2 luglio 1953
fra l'Italia e la Confederazione elvetica e successive variazioni.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve esser superiore
al 70%.
Qualora superi detto limite, ma non il 75%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata e garantita.
Oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di origine
controllata e garantita per tutto il prodotto.
I vini oggetto del presente disciplinare di produzione, possono
essere immessi al consumo dopo un periodo minimo di invecchiamento e
di affinamento di ventiquattro mesi, dei quali almeno dodici in botti
di legno. Il predetto periodo di invecchiamento obbligatorio decorre
dal 1 dicembre successivo alla vendemmia.
I vini a denominazione di origine controllata e garantita
«Valtellina Superiore» sottoposti ad un periodo di invecchiamento di
almeno tre anni possono portare la specificazione aggiuntiva
«riserva».

Art. 6.

I vini a denominazione di origine controllata e garantita
«Valtellina Superiore», «Valtellina Superiore» Maroggia, «Valtellina
Superiore» Sassella, «Valtellina Superiore» Grumello, «Valtellina
Superiore» Inferno, «Valtellina Superiore» Valgella, «Valtellina
Superiore» Riserva, all'atto dell'immissione al consumo devono
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: profumo caratteristico, persistente e sottile gradevole;
sapore: asciutto e leggermente tannico, vellutato, armonico e
caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0%vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 23,0 g/l.
L'uso delle sottozone geografiche Maroggia, Sassella, Grumello,
Inferno e Valgella, in aggiunta alla denominazione «Valtellina
Superiore», è riservato al prodotto ottenuto dai vigneti situati
nelle sottozone delimitate rispettivamente nel precedente art. 3.
I vini ottenuti dal coacervo di uve, mosti e vini provenienti da
due o più delle predette sottozone geografiche vengono designati in
etichetta soltanto con la denominazione «Valtellina Superiore».
È consentita l'utilizzazione della dizione «Stagafassli» in
aggiunta alla denominazione «Valtellina Superiore» limitatamente al
prodotto imbottigliato nel territorio della Confederazione elvetica.
L'utilizzo di tale dizione esclude automaticamente la possibilità di
indicare sia le sottozone Maroggia, Sassella, Grumello, Inferno e
Valgella sia la qualificazione Riserva sia ulteriori riferimenti
geografici aggiuntivi.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali
- Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche, tipiche dei
vini modificare, con proprio decreto, i limiti sopra indicati per
l'acidità totale e l'estratto secco netto.

Art. 7.

Alla denominazione di origine controllata e garantita «Valtellina
Superiore» è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi «extra», «fine», «scelto», «selezionato» e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.
È altresì consentito l'uso di indicazioni toponomastiche
aggiuntive che facciano riferimento alle «vigne» dalle quali
effettivamente provengano le uve, da cui i vini così qualificati
sono stati esclusivamente ottenuti, a condizione che tali vigne siano
indicate ed evidenziate separatamente all'atto della denuncia
all'albo dei vigneti e che le uve da esse provenienti ed i vini da
esse separatamente ed unicamente ottenuti siano distintamente
indicate e caricati rispettivamente nella denuncia annuale di
produzione delle uve e nei registri obbligatori di cantina.

Art. 8.

Sulle bottiglie o contenenti i vini oggetto del presente
disciplinare deve sempre figurare l'indicazione dell'annata di
produzione delle uve.
Le bottiglie nelle quali vengono confezionati i vini predetti
devono essere di forma «bordolese» o «borgognotta» di vetro scuro e
chiuse con tappo di sughero, ma comunque di capacità consentita
dalle leggi vigenti, non inferiori a 0,375 e non superiore a 5 litri.
È vietato il confezionamento e la presentazione di bottiglie che
possano trarre in inganno il consumatore o che siano tali da
offendere il prestigio del vino.

Art. 9.

Ai fini dell'utilizzazione della denominazione di origine
controllata e garantita i vini «Valtellina Superiore», ai sensi
dell'art. 13, comma 1, della legge 10 febbraio 1992, n. 164, devono
essere sottoposti nella fase di produzione ad analisi chimico-fisica
e organolettica.
Ultimato il periodo di invecchiamento obbligatorio, anche se lo
stesso è effettuato in territorio svizzero, e comunque sempre prima
della sua commercializzazione, anche se trattasi di transazioni fra
produttore e commerciante e fra produttore e imbottigliatore, detti
vini devono essere sottoposti ad un ulteriore esame organolettico
nella fase dell'imbottigliamento, secondo le norme all'uopo impartite
dal Ministero delle politiche agricole e forestali.