Serie Generale n. 205 del 1-9-2004
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 18 agosto 2004
Riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita del vino «Vernaccia di Serrapetrona», approvazione del relativo disciplinare di produzione e revoca della denominazione di origine controllata del vino «Vernaccia di Serrapetrona». (GU Serie Generale n.205 del 01-09-2004)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
e la tutela del consumatore

Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di origine dei
vini;
Vista la legge 27 marzo 2001, n. 122, recante disposizioni
modificative ed integrative alla normativa che disciplina il settore
agricolo e forestale;
Visto il decreto ministeriale 31 luglio 2003, recante modalità e
requisiti per la delimitazione della zona di imbottigliamento;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 22 luglio 1971 con
il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata del vino «Vernaccia di Serrapetrona» ed è stato
approvato il relativo disciplinare di produzione, e successive
modifiche;
Vista la domanda presentata dal Consorzio tutela vino «Vernaccia di
Serrapetrona» in data 26 marzo 2002 intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita
del vino «Vernaccia di Serrapetrona», già riconosciuta come
denominazione di origine controllata con decreto del Presidente della
Repubblica 22 luglio 1971 e successive modifiche;
Visto, sulla sopracitata richiesta di riconoscimento, il parere
favorevole della regione Marche;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi in Serrapetrona (Macerata) il 9 giugno
2003, con la partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni
di produttori ed aziende vitivinicole;
Visti i lavori e la documentazione della commissione delegata per
la regione Marche per l'accertamento del «particolare pregio»;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta del
relativo disciplinare di produzione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita «Vernaccia di Serrapetrona»
pubblicati nella Gazzetta Ufficiale - serie generale - n. 176 del
31 luglio 2003;
Viste le note di opposizione al sopracitato parere ed alla relativa
proposta del disciplinare di produzione, inviate dalla azienda
vitivinicola Rocchi Paris &amp; C. s.s. con sede in Caldarola (Macerata),
in data 26 settembre 2003;
Viste le note della regione Marche, della Camera di commercio di
Macerata e del Consorzio di tutela del vino «Vernaccia di
Serrapetrona», con le quali vengono richieste alcune modifiche al
disciplinare di produzione del vino a denominazione di origine
controllata e garantita «Vernaccia di Serrapetrona», dovute ad errori
materiali, e relative alla possibilità della scelta vendemmiale
verso la denominazione di origine controllata «Colli Maceratesi»;
Esaminato il successivo accordo, trasmesso dalla regione Marche in
data 19 maggio 2004, tra produttori ed imbottigliatori interessati,
ed, in particolare, il ritiro delle controdeduzioni da parte della
sopraccitata azienda Rocchi Paris;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, ulteriori istanze o controdeduzioni da parte degli
interessati avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra
citati;
Visto il parere integrativo del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulle predette istanze, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale - serie generale - n. 187 dell'11 agosto 2004,
sostituente il parere pubblicato nella Gazzetta Ufficiale - serie
generale - n. 176 del 31 luglio 2003;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere al riconoscimento
della denominazione di origine controllata e garantita «Vernaccia di
Serrapetrona» ed all'approvazione del relativo disciplinare di
produzione del vino in argomento, in conformità al parere espresso
ed alla proposta formulata dal sopra citato Comitato;
Decreta:
Art. 1.
1. La denominazione di origine controllata del vino «Vernaccia di
Serrapetrona», riconosciuta con decreto del Presidente della
Repubblica 22 luglio 1971, è riconosciuta come denominazione di
origine controllata e garantita ed è approvato, nel testo annesso al
presente decreto, il relativo disciplinare di produzione.
2. La denominazione di origine controllata e garantita «Vernaccia
di Serrapetrona» è riservata al vino che risponde alle condizioni ed
ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione di cui al comma
1 del presente articolo le cui misure entrano in vigore a partire
dalla vendemmia 2004.
3. La denominazione di origine controllata «Vernaccia di
Serrapetrona» deve intendersi revocata a decorrere dalla entrata in
vigore del presente decreto, fatti salvi tutti gli effetti
determinati.

Art. 2.
1. I soggetti che intendono porre in commercio, a partire già
dalla vendemmia 2004, il vino a denominazione di origine controllata
e garantita «Vernaccia di Serrapetrona» provenienti da vigneti non
ancora iscritti ma aventi base ampelografica conforme alle
disposizioni dell'annesso disciplinare di produzione, sono tenuti ad
effettuare ai competenti organi territoriali - ai sensi e per gli
effetti dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164 - la
denuncia dei rispettivi terreni vitati ai fini dell'iscrizione
provvisoria dei medesimi all'apposito albo, entro sessanta giorni
dalla data di pubblicazione del presente decreto.
2. I vigneti già iscritti all'albo dei vigneti del vino a
denominazione di origine controllata «Vernaccia di Serrapetrona»
devono intendersi iscritti al nuovo albo dei vigneti del vino a
denominazione di origine controllata e garantita «Vernaccia di
Serrapetrona».
3. Ai soli fini dell'iscrizione di cui ai commi precedenti ed in
deroga a quanto esposto nel precedente art. 1, le disposizioni
concernenti l'annesso disciplinare di produzione decorrono dalla data
di pubblicazione del presente decreto nella Gazzetta Ufficiale.

Art. 3.
1. Ai vini a denominazione di origine controllata «Vernaccia di
Serrapetrona» che alla data di entrata in vigore dell'annesso
disciplinare di produzione trovansi già confezionati o in corso di
confezionamento in bottiglie o in altri recipienti di capacità non
superiore a 5 litri, è concesso, dalla predetta data, un periodo di
smaltimento:
di diciotto mesi per il prodotto giacente presso ditte
produttrici o imbottigliatrici;
di ventiquattro mesi per il prodotto giacente presso ditte
diverse da quelle di cui sopra;
di trentasei mesi per il prodotto in commercio al dettaglio o
presso esercizi pubblici.
2. Trascorsi i termini sopra indicati, le eventuali rimanenze di
prodotto confezionato nei recipienti di cui sopra, possono essere
commercializzate fino ad esaurimento, a condizione che, entro
quindici giorni dalla scadenza dei termini sopra stabiliti, siano
denunciate alla Camera di commercio competente per territorio e che
sui recipienti sia apposta la stampigliatura «vendita autorizzata
fino ad esaurimento», ovvero su di essi sia riportato l'anno di
produzione delle uve, ovvero l'indicazione che trattasi di prodotto
ottenuto dalla vendemmia 2003 o di anni precedenti, purchè
documentabili.
3. Per il prodotto sfuso, cioè commercializzato in recipienti
diversi da quelli previsti nel primo comma, il periodo di smaltimento
è ridotto a sei mesi. Tale termine è elevato a dodici mesi per le
eventuali rimanenze di prodotto destinato ad essere esportato allo
stato sfuso e per quelle che i produttori intendono cedere a terzi
per l'imbottigliamento.
In tal caso, dette rimanenze devono essere denunciate alla Camera
di commercio competente per territorio entro quindici giorni dalla
scadenza del termine di sei mesi. All'atto della cessione, le
rimanenze di cui trattasi, devono essere accompagnate da un attestato
del venditore convalidato dallo stesso ufficio che ha ricevuto la
denuncia, in cui devono essere indicati la destinazione del prodotto,
nonchè gli estremi della relativa denuncia.

Art. 4.
1. I quantitativi di vino a denominazione di origine controllata
«Vernaccia di Serrapetrona», prodotti da uve ottenute nel territorio
rientrante nella zona di produzione della denominazione di origine
controllata e garantita «Vernaccia di Serrapetrona», che all'entrata
in vigore dell'annesso disciplinare di produzione trovansi in cantina
allo stato sfuso o in bottiglia, provenienti dalla vendemmia 2003,
possono essere commercializzati con la denominazione di origine
controllata e garantita «Vernaccia di Serrapetrona», a decorrere
dalla data in cui potrà essere utilizzata la denominazione di
origine controllata e garantita «Vernaccia di Serrapetrona», purchè
i suddetti quantitativi in giacenza siano sottoposti ad un esame
chimico-fisico ed organolettico, come previsto dall'art. 13 della
legge 10 febbraio 1992, n. 164, e rispondano ai requisiti stabiliti
dall'allegato disciplinare di produzione.
2. I produttori che intendono usufruire della possibilità di cui
al precedente comma devono denunciare le proprie giacenze dei vini di
cui trattasi entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione nella
Gazzetta Ufficiale del presente decreto alla Camera di commercio
competente per territorio.
3. Il prodotto denunciato potrà essere preso in carico come vino a
denominazione di origine controllata e garantita «Vernaccia di
Serrapetrona» solo dopo che, sottoposto ad analisi chimico-fisica ed
organolettica, risulti rispondente ai requisiti del vino a
denominazione di origine controllata e garantita «Vernaccia di
Serrapetrona».

Art. 5.
1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata e
garantita «Vernaccia di Serrapetrona» è tenuto, a norma di legge,
all'osservanza delle condizioni e dei requisiti stabiliti
nell'annesso disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 18 agosto 2004
Il direttore generale: Abate

Allegato

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
E GARANTITA «VERNACCIA DI SERRAPETRONA»

Art. 1.
Denominazione del vino spumante
La denominazione di origine controllata e garantita «Vernaccia di
Serrapetrona», è riservata al vino spumante nelle tipologie secco e
dolce, già riconosciuto a denominazione di origine controllata con
decreto del Presidente della Repubblica 22 luglio 1971 e successive
modifiche, che risponde alle condizioni e ai requisiti stabiliti dal
presente disciplinare.
Art. 2.
Vitigni ammessi
Il vino spumante a denominazione di origine controllata e
garantita «Vernaccia di Serrapetrona» deve essere ottenuto dalle uve
prodotte dai vigneti aventi in ambito aziendale la seguente
composizione ampelografica:
Vernaccia nera per almeno l'85%;
possono concorrere alla produzione di detto vino anche uve
provenienti da vitigni a bacca rossa, idonei alla coltivazione nella
provincia di Macerata, da soli o congiuntamente, in misura non
superiore al 15% del totale.
Art. 3.
Zona di produzione
La zona di produzione del vino «Vernaccia di Serrapetrona»
comprende in tutto il territorio del comune di Serrapetrona e in
parte quello dei comuni di Belforte del Chienti e di San Severino
Marche. Tale zona è così delimitata:
a est, partendo dal punto di incrocio dei confini dei comuni di
Serrapetrona, Tolentino e S. Severino Marche, la linea di
delimitazione segue, verso nord, il confine tra i comuni di S.
Severino Marche e Tolentino fino a intersecare la strada che conduce
alla frazione Cusiano di S. Severino Marche. Lungo detta strada,
verso nord-ovest, raggiunge e segue quella che attraverso la
località Terrante passando per casa Bordoni (q. 302), casa
Falcitelli (q. 373) e all'altezza della q. 391, piega verso
nord-ovest per raggiungere Cusiano.
Da Cusiano, in direzione nord segue la strada per la Casette fino
al bivio per la Maestà (q. 249); da dove verse nordovest e
attraverso c. Giacchetti (q. 307), raggiunge q. 315 sulla strada che
da Casette conduce alla località Uvaiolo.
Da q. 315 prosegue verso sud-ovest sino a incontrare la q. 314
sulla strada statale che congiunge S. Severino Marche con
Serrapetrona prosegue quindi sulla medesima verso S. Severino Marche
sino alla q. 303.
Dalla q. 303 in linea retta verso sud-ovest, attraversando la
località Uvaiolo, raggiunge q. 369 e per la strada che porta a S.
Severino raggiunge quota 379, quindi segue la strada per casa Caglini
in direzione sud-ovest fino a raggiungerla, passando per le qq. 448,
432, 442 e 434; da casa Caglini (q. 464) segue in direzione sud il
sentiero per casa Luzi (q. 474,) prosegue quindi per la strada prima
e per il sentiero poi che passano perle quote 446, 613 e 583 fino a
incrociare il confine del comune di Serrapetrona nei pressi della
Posta Bruschetti.
La linea di delimitazione inizialmente verso ovest segue il
confine occidentale e poi parte di quello meridionale del comune di
Serrapetrona sino alla confluenza del medesimo con quello di Belforte
del Chienti in prossimità di C. Pizzini e, continuando su detto
confine, in direzione ovest, raggiunge (in prossimità del km 62,5)
la strada statale 77. Prosegue su detta statale verso nord-est, fino
a incontrare nuovamente il confine comunale di Belforte del Chienti
in prossimità di C. Serani; da questo punto segue verso nord-ovest
il confine comunale di Belforte fino a incrociare quello di
Serrapetrona, e lungo quest'ultimo, in direzione nord, raggiunge il
punto d'incontro delle delimitazioni territoriali tra i comuni di
Serrapetrona, Tolentino e San Severino Marche.
Art. 4.
Norme per la viticoltura
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino spumante «Vernaccia di Serrapetrona» devono
essere quelle tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire
alle uve e al vino derivato le specifiche caratteristiche.
Sono, pertanto, da considerare idonei ai fini dell'iscrizione
nell'albo di cui all'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, i
vigneti di giacitura ed orientamento adatti con una altitudine non
superiore ai 700 metri; sono esclusi i terreni di fondovalle e non
sufficientemente soleggiati.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e del vino.
È esclusa ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
Per i nuovi impianti e reimpianti dei vigneti idonei alla
produzione del vino a denominazione controllata e garantita
«Vernaccia di Serrapetrona», dalla data di entrata in vigore del
presente disciplinare, la densità minima ad ettaro deve essere di
2.200 ceppi.
La resa massima di uva ammessa per la produzione del vino a
denominazione di origine controllata e garantita «Vernaccia di
Serrapetrona» non deve superare le 10 tonnellate per ettaro.
A tale limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli la resa
dovrà essere riportata attraverso un'accurata cernita delle uve,
purchè la produzione globale del vigneto non superi del 20% il
limite medesimo. Le eccedenze delle uve, nel limite massimo del 20%,
non hanno diritto alla denominazione di origine controllata e
garantita «Vernaccia di Serrapetrona». Oltre detto limite percentuale
decade la denominazione di origine di tutto il prodotto.
Fermo restando il limite sopra indicato, la resa per ettaro in
coltura promiscua deve essere calcolata, rispetto a quella
specializzata. in rapporto alla effettiva superficie coperta dalle
viti.
Il titolo alcolometrico volumico naturale minimo delle uve che
concorrono alla produzione del vino a denominazione di origine
controllata e garantita «Vernaccia di Serrapetrona» non deve essere
inferiore a 9.5% voI., prima dell'appassimento.
Art. 5.
Norme per la vinificazione
Le operazioni di vinificazione, spumantizzazione ed
imbottigliamento devono essere effettuate nell'interno della zona di
produzione delimitata dal precedente art. 3.
Tuttavia tali operazioni sono consentite, su autorizzazione del
Ministero delle politiche agricole e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, sentita la regione
Marche, in cantine situate al di fuori del territorio suddetto, ma
non oltre 5 km in linea d'aria dal confine, sempre che tali cantine
siano di pertinenza di aziende che vinifichino uve idonee alla
produzione dei vini di cui all'art. 1, ottenute da propri vigneti
ricadenti nella zona di produzione della denominazione di origine
controllata e garantita del vino «Vernaccia di Serrapetrona».
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
locali, leali e costanti, tra le quali quella che prevede che non
più del 60% delle uve con l'inclusione totale di quelle provenienti
dai vitigni complementari, deve essere vinificato all'atto della
vendemmia; il rimanente, non meno del 40% delle uve, costituito per
la totalità da quelle provenienti dal vitigno Vernaccia nera
derivante dalla zona delimitata dal precedente art. 3 deve essere
sottoposto ad appassimento, fino ad assicurare al mosto così
ottenuto un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 13% vol.
L'appassimento delle uve deve avvenire in locali idonei ed è
consentito l'uso di impianti di ventilazione.
Il mosto ottenuto dalle uve sottoposte a leggero appassimento
può essere unito al prodotto derivante dalle uve fresche o
fermentare prima di essere assemblato.
Il vino così ottenuto verrà sottoposto a spumantizzazione
mediante fermentazione naturale e non potrà essere immesso al
consumo prima del 30 giugno dell'anno successivo alla raccolta delle
uve.
La resa totale dell'uva in vino, base spumante, considerate le
operazioni di cui sopra, non deve essere superiore al 58%.
Qualora superi detto limite ma non il 63%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata e garantita. Oltre
il 63% decade il diritto alla denominazione di origine per tutto il
prodotto.
Le uve provenienti da vigneti iscritti all'albo della
denominazione di origine controllata e garantita «Vernaccia di
Serrapetrona» possono essere destinate alla produzione dei vini a
denominazione di origine controllata «Serrapetrona», qualora i
produttori interessati optino in tutto o in parte per tali
rivendicazioni in sede di denuncia annuale delle uve e del vino.
Art. 6.
Caratteristiche al consumo
Il vino di cui all'art. 1, deve rispondere all'atto
dell'immissione al consumo alle seguenti caratteristiche:
spuma: persistente a grana fine;
colore: dal granato al rubino;
odore: caratteristico vinoso;
sapore: caratteristico, da secco a dolce, con fondo
gradevolmente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l.
È in facoltà del Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, modificare
con proprio decreto il limite dell'estratto non riduttore minimo
dell'acidità totale.
Art. 7.
Etichettatura, designazione e presentazione
Nell'etichettatura, designazione e presentazione del vino
spumante di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi
qualifica diversa da quelle previste e disciplinate dal presente
disciplinare, ivi compresi gli aggettivi fine, scelto, selezionato, e
similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi o ragioni sociali e marchi privati, purchè non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
l'acquirente, nonchè l'impiego di indicazioni che facciano
riferimento a comuni, frazioni, aree, zone e località comprese nelle
zone rispettivamente delimitate nel precedente art. 3 e dalle quali
effettivamente provengono le uve da cui il vino così qualificato è
stato ottenuto.
Le indicazioni tendenti a specificare l'attività agricola
dell'imbottigliatore quali vigna, viticoltore, fattoria, tenuta,
podere, sono consentite in osservanza alle disposizioni comunitarie e
nazionali in materia.
Sulle bottiglie contenenti il vino «Vernaccia di Serrapetrona»
può figurare l'annata di produzione delle uve.
Art. 8.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
«Vernaccia di Serrapetrona» deve essere immesso al consumo
esclusivamente in bottiglie di capacità non superiore a 3 litri.