Serie Generale n. 87 del 14-4-2003
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini inerente la richiesta di riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita del vino "Fiano di Avellino", proposta del relativo disciplinare di produzione, e revoca della denominazione di origine controllata del vino "Fiano di Avellino". (GU Serie Generale n.87 del 14-04-2003)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata, tramite la regione Campania,
dalle organizzazioni di categoria (Federazione provinciale
coltivatori diretti di Avellino, Confederazione italiana agricoltori
di Avellino ed Unione provinciale agricoltori di Avellino) in data
15 marzo 1999 intesa ad ottenere il riconoscimento della
denominazione di origine controllata e garantita del vino "Fiano di
Avellino", già riconosciuta come denominazione di origine
controllata con decreto del Presidente della Repubblica 27 aprile
1978 e successive modifiche;
Visto, sulla sopracitata richiesta di riconoscimento, il parere
favorevole della regione Campania;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi in Avellino il 13 dicembre 2002, con la
partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni di
produttori ed aziende vitivinicole;
Visti i lavori e la documentazione della commissione delegata per
la regione Campania per l'accertamento del "particolare pregio";
Ha espresso, nella riunione del 19 febbraio 2003, presente il
funzionario della regione Campania, parere favorevole al suo
accoglimento ed alla revoca contemporanea della denominazione di
origine controllata del vino "Fiano di Avellino", proponendo, ai fini
dell'emanazione del relativo decreto dirigenziale, il disciplinare di
produzione secondo il testo di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica del disciplinare di produzione dovranno, in regola con le
disposizioni contenute nel decreto del Presidente della Repubblica n.
642/1972 e successive modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli
interessati al Ministero delle politiche agricole e forestali -
Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, via Sallustiana n. 10 - 00187 Roma - entro sessanta giorni
dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.
"Proposta di disciplinare di produzione del vino a denominazione
di origine controllata e garantita; FIANO DI AVELLINO
Art. 1.
La denominazione di origine controllata e garantita "Fiano di
Avellino" è riservata al vino che risponde alle condizioni e ai
requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.

Art. 2.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita "Fiano
di Avellino" deve essere ottenuto dalle uve provenienti, in ambito
aziendale, dal vitigno Fiano per un minimo dell'85%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino le uve
provenienti dai vitigni Greco, Coda di Volpe bianco e Trebbiano
toscano, presenti nei vigneti in ambito aziendale, da soli o
congiuntamente, fino ad un massimo complessivo del 15%.

Art. 3.
La zona di produzione delle uve destinate alla produzione del
vino a denominazione di origine controllata e garantita "Fiano di
Avellino" comprende l'intero territorio amministrativo dei seguenti
comuni della provincia di Avellino: Avellino, Lapio, Atripalda,
Cesinali, Aiello del Sabato, S. Stefano del Sole, Sorbo Serpico,
Salza Irpina, Parolise, S. Potito Ultra, Candida, Manocalzati,
Pratola Serra, Montefredane, Grottolella, Capriglia Irpina, S. Angelo
a Scala, Summonte, Mercogliano, Forino, Contrada, Monteforte Irpino,
Ospedaletto D'Alpinolo, Montefalcione, Santa Lucia di Serino e San
Michele di Serino.

Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino a denominazione di origine controllata e
garantita "Fiano di Avellino" devono essere quelli tradizionali della
zona e comunque atte a conferire alle uve e ai vini derivati le
specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerare idonei ai fini dell'iscrizione
all'Albo dei vigneti, unicamente i vigneti collinari e di buona
esposizione. Sono esclusi i terreni di fondovalle umidi e non
sufficientemente soleggiati.
I sesti d'impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli tradizionalmente usati nella zona e
comunque atti a non modificare le caratteristiche delle uve e dei
vini.
È vietata ogni pratica di forzatura.
Per i reimpianti e i nuovi impianti i vigneti dovranno avere una
forma di allevamento verticale, la densità di impianto non potrà
essere inferiore ai 2.500 ceppi per ettaro.
La resa massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione del vino a denominazione di origine
controllata e garantita "Fiano di Avellino" non deve essere superiore
alle 10 tonnellate.
Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per
ettaro di vigneto in coltura promiscua dovrà essere calcolata
rispetto a quella specializzata, in rapporto all'effettiva superficie
a vigneto. A tali limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli,
la produzione globale dovrà essere riportata, purchè la stessa non
superi di oltre il 20% i limiti massimi sopra stabiliti.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino a
denominazione di origine controllata e garantita "Fiano di Avellino"
un titolo alcolometrico volumico minimo naturale dell'11,00% vol.

Art. 5.
Le operazioni di vinificazione e di elaborazione del vino a
denominazione di origine controllata e garantita "Fiano di Avellino",
devono essere effettuate nell'ambito del territorio amministrativo
della provincia di Avellino.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo,
non deve essere superiore al 70%. Oltre tale limite per tutta la
produzione decade il diritto alla denominazione di origine
controllata e garantita.
L'arricchimento dei mosti o dei vini aventi diritto alla
denominazione di origine controllata e garantita "Fiano di Avellino"
deve essere effettuato alle condizioni stabilite dalle norme
comunitarie e nazionali, fermo restando la resa massima del 70%
dell'uva in vino.

Art. 6.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita "Fiano
di Avellino" all'atto dell'immissione al consumo deve rispondere alle
seguenti caratteristiche:
Colore: giallo paglierino più o meno intenso;
Odore: gradevole, intenso, fine, caratteristico;
Sapore: fresco, armonico;
Acidità totale minima: 5,0 g/l;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
Estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
È facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali,
con proprio decreto, modificare i limiti sopra indicati per acidità
totale ed estratto non riduttore.

Art. 7.
L'indicazione della denominazione di origine controllata e
garantita "Fiano di Avellino" può essere accompagnata dalla menzione
tradizionale di origine classica "Apianum". Tale menzione dovrà
figurare in etichetta con caratteri tipografici non superiori alla
metà di quelli utilizzati per indicare la denominazione di origine
controllata e garantita.

Art. 8.
È vietato usare assieme alla denominazione di origine
controllata e garantita "Fiano di Avellino" qualsiasi qualificazione
aggiuntiva diversa da quelle previste dal presente disciplinare, ivi
compresi gli aggettivi: extra, fine, superiore, scelto, selezionato,
classico, riserva e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo o tali da trarre in inganno l'acquirente.
È consentito altresi, nel rispetto delle normative vigenti,
l'uso di indicazioni geografiche e toponomastiche che facciano
riferimento a comuni, frazioni, aree, zone e località, vigneti,
poderi, tenute e fattorie, incluse nella zona di produzione e dalle
quali effettivamente provengono le uve da cui il vino cosi
qualificato è stato ottenuto.
Sulle bottiglie del vino o altri recipienti del vino a
denominazione di origine controllata e garantita "Fiano di Avellino"
deve figurare l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
È consentita l'immissione al consumo del vino a denominazione di
origine controllata e garantita "Fiano di Avellino" esclusivamente in
bottiglie o in altri recipienti di vetro di capacità non superiore
ai 5 litri, muniti di contrassegno di Stato.
I recipienti di cui al comma precedente devono essere chiusi con
tappo raso bocca, di materiale al momento previsto dalla normativa
vigente, ad eccezione di quelli non superiori a 0,187 litri di
capacità, per i quali è consentito l'uso di dispositivo di chiusura
a vite.