Serie Generale n. 31 del 8-2-1994
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini sulla domanda di riconoscimento della denominazione di origine controllata del vino "Colline Novaresi" e proposta del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.31 del 08-02-1994)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche e tipiche
dei vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992
n. 164, esaminata la domanda intesa ad ottenere il riconoscimento
della denominazione di origine controllata del vino "Colline
Novaresi", già riconosciuta come indicazione geografica con decreto
ministeriale 1 marzo 1989, ha espresso parere favorevole al suo
accoglimento, proponendo - ai fini dell'emanazione del relativo
decreto ministeriale - il testo del disciplinare di produzione di cui
trattasi come di seguito riportato.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
riconoscimento del disciplinare di produzione dovranno essere inviate
dagli interessati al Ministero delle risorse agricole, alimentari e
forestali - Direzione generale della produzione agricola, Divisione
VI, entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta
Ufficiale.
Proposta di riconoscimento del disciplinare di produzione
del vino a denominazione di origine controllata "Colline Novaresi"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Colline Novaresi" è
riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti del
presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
La denominazione "Colline Novaresi" seguita da una delle
specificazioni di cui appresso, è riservata ai vini ottenuti da uve
di vigneti aventi rispettivamente la seguente composizione:
Nebbiolo o Spanna.
Il corrispondente vitigno per almeno l'85%; per il complessivo
rimanente possono concorrere, da sole o congiuntamente, le uve (a
bacca nera) provenienti da vitigni inseriti nella classificazione
"raccomandati o autorizzati" per la provincia di Novara.
Uva rara o Bonarda.
Il corrispondente vitigno per almeno l'85%; per il complessivo
rimanente possono concorrere, da sole o congiuntamente, le uve (a
bacca nera) provenienti da vitigni inseriti nella classificazione
"raccomandati o autorizzati" per la provincia di Novara.
Vespolina.
Il corrispondente vitigno per almeno l'85%; per il complessivo
rimanente possono concorrere, da sole o congiuntamente, le uve (a
bacca nera) provenienti da vitigni inseriti nella classificazione
"raccomandati o autorizzati" per la provincia di Novara.
Croatina.
Il corrispondente vitigno per almeno l'85%; per il complessivo
rimanente possono concorrere, da sole o congiuntamente, le uve (a
bacca nera) provenienti da vitigni inseriti nella classificazione
"raccomandati o autorizzati" per la provincia di Novara.
Barbera.
Il corrispondente vitigno per almeno l'85%; per il complessivo
rimanente possono concorrere, da sole o congiuntamente, le uve (a
bacca nera) provenienti da vitigni inseriti nella classificazione
"raccomandati o autorizzati" per la provincia di Novara.
La denominazione "Colline Novaresi Bianco" senza altra
specificazione è riservata al vino bianco ottenuto da uve
provenienti da vigneti composti al 100% dal vitigno Erbaluce.
La denominazione "Colline Novaresi" senza altre specificazioni è
riservata al vino rosso ottenuto da uve provenienti da vitigni
composti dai vitigni appresso indicati aventi la seguente
composizione:
Nebbiolo - il corrispondente vitigno per almeno il 30%.
Per il complessivo rimanente possono concorrere, da sole o
congiuntamente, le uve provenienti dai seguenti vitigni:
Uva rara - fino ad un massimo del 40%;
Vespolina o Croatina - unite o disgiunte fino ad un massimo
del 30%.
Art. 3.
Le uve destinate alla produzione di vino a denominazione di
origine controllata "Colline Novaresi" devono essere prodotte nei
seguenti comuni: Barengo, Boca, Bogogno, Borgomanero, Briona,
Cavaglietto, Cavaglio d'Agogna, Cavallirio, Cressa, Cureggio, Fara
Novarese, Fontaneto d'Agogna, Gattico, Ghemme, Grignasco, Maggiora,
Marano Ticino, Mezzomerico, Oleggio, Prato Sesia, Romagnano Sesia,
Sizzano, Suno, Vaprio d'Agogna, Veruno.
Nel caso di più rivendicazioni, la resa complessiva di uva per Ha
del vigneto non potrà superare il limite massimo più restrittivo
tra quelli stabiliti dai disciplinari di produzione dei vini a D.O.C.
rivendicati.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino a denominazione di origine controllata "Colline
Novaresi" devono essere quelle tradizionali delle zone e, comunque,
atte a conferire alle uve ed al vino le specifiche caratteristiche di
qualità. Sono pertanto da considerare idonei unicamente i vigneti
collinari di giacitura ed esposizione adatte con esclusione di quelli
umidi o non sufficientemente soleggiati e dei fondavalle.
Il sistema di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura, devono essere quelli generalmente usati, od autorizzati
dagli organi tecnici competenti, comunque atti a non modificare le
caratteristiche dell'uva, del mosto e del vino.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La resa massima di uva in coltura specializzata per la produzione
dei vini di cui all'art. 2 deve essere la seguente:
Colline Novaresi Nebbiolo o Spanna 95 q.li per ettaro;
Colline Novaresi Uva Rara o Bonarda 95 q.li per ettaro;
Colline Novaresi Vespolina 95 q.li per ettaro;
Colline Novaresi Croatina 100 q.li per ettaro;
Colline Novaresi Barbera 100 q.li per ettaro;
Colline Novaresi Bianco 95 q.li per ettaro;
Colline Novaresi 110 q.li per ettaro.
La resa massima di vino finito per ettaro in coltura specializzata
per la produzione dei vini di cui all'art. 2 del presente
disciplinare di produzione deve essere la seguente:
Colline Novaresi Nebbiolo o Spanna 66,50 hl;
Colline Novaresi Uva Rara o Bonarda 66,50 hl;
Colline Novaresi Vespolina 66,50 hl;
Colline Novaresi Croatina 70 hl;
Colline Novaresi Barbera 70 hl;
Colline Novaresi Bianco 66,50 hl;
Colline Novaresi 77 hl.
Qualora la resa uva-vino superi detto limite la parte eccedente
non potrà rivendicare alcuna D.O.C..
A detto limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa dovrà essere riportata attraverso un'accurata cernita delle
uve, purchè la produzione globale del vigneto non superi di oltre il
20% il limite medesimo.
La regione Piemonte con proprio decreto, sentiti gli organismi di
categoria interessati, di anno in anno, prima della vendemmia, può
stabilire un limite massimo di produzione e/o rivendicazione di uve
per ettaro inferiore a quelli fissati nel presente disciplinare di
produzione, dandone immediata comunicazione al Ministero delle
risorse agricole, alimentari e forestali.
Art. 5.
Fanno parte dell'albo dei vigneti a D.O.C. "Colline Novaresi", i
vigneti iscritti agli albi per la produzione dei vini a denominazione
di origine controllata Boca, Fara, Ghemme, Sizzano.
È facoltà del conduttore dei vigneti iscritti agli albi dei vini
a D.O.C.: Boca, Fara, Ghemme, Sizzano, all'atto della denuncia
annuale delle uve, effettuare rivendicazioni anche per la
denominazione "Colline Novaresi" per uve provenienti dallo stesso
vigneto.
Nel caso di più rivendicazioni, la resa complessiva di uva per ha
del vigneto non potrà superare il limite massimo più restrittivo
tra quelli stabiliti dai disciplinari di produzione dei vini a D.O.C.
rivendicati.
Art. 6.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'ambito del territorio della provincia di Novara.
Le uve destinate alla vinificazione, anche attraverso una
preventiva cernita, devono assicurare ai vini di cui all'art. 2 del
presente disciplinare, i seguenti titoli alcolometrici volumici
naturali minimi:
Colline Novaresi Nebbiolo o Spanna gradi 10,50 per cento;
Colline Novaresi Uva Rara o Bonarda gradi 10,50 per cento;
Colline Novaresi Vespolina gradi 10,50 per cento;
Colline Novaresi Barbera gradi 10,50 per cento;
Colline Novaresi Bianco gradi 10,50 per cento;
Colline Novaresi Croatina gradi 10,50 per cento;
Colline Novaresi gradi 10,50 per cento.
Tuttavia, nelle annate con condizioni climatiche sfavorevoli
saranno considerate idonee alla vinificazione anche le uve che
assicurano al vino una gradazione alcoolica minima complessiva
naturale fino a 0,50 gradi inferiore rispetto ai limiti di cui sopra.
La regione Piemonte è delegata ad accertare la sussistenza delle
condizioni di annate sfavorevoli e ad autorizzare prima dell'inizio
della vendemmia quanto disposto dal comma precedente.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto pratiche enologiche
leali e costanti atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche e l'arricchimento alle condizioni stabilite dalal
norme comunitarie e nazionali, ferme restando le rese di vino/ha di
cui al precedente articolo 4.
Art. 7.
I vini di cui all'art. 2 all'atto dell'immissione al consumo
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
Colline Novaresi Nebbiolo o Spanna:
colore: rosso più o meno inteso, talvolta rosato;
odore: intenso, caratteristico;
sapore: armonico, tipico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 20 per mille.
Colline Novaresi Uva Rara o Bonarda:
colore: rubino più o meno intenso;
odore: vinoso, fresco;
sapore: armonico, talvolta vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo:11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 19 per mille.
Colline Novaresi Barbera:
colore: rosso rubino;
odore: vinoso coperto;
sapore: asciutto, talvolta vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 19 per mille.
Colline Novaresi Vespolina:
colore: rosso più o meno intenso;
odore: vinoso, fruttato;
sapore: asciutto ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 20 per mille.
Colline Novaresi Croatina:
colore: rosso granato;
odore: vinoso, intenso;
sapore: asciutto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 19 per mille.
Colline Novaresi Bianco:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: fragrante, delicato;
sapore: leggermente amarognolo e talvolta vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 16 per mille.
Colline Novaresi:
colore: rosso più o meno intenso;
odore: intenso;
sapore: asciutto, armonico, pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 19 per mille.
È facoltà del Ministro delle risorse agricole alimentari e
forestali di modificare con proprio decreto i limiti minimi sopra
indicati per l'acidità totale.
I vini atti a fregiarsi della denominazione di origine controllata
di cui all'art. 1 del presente disciplinare di produzione possono
utilizzare in etichetta l'indicazione "Novello" rispettando le
vigenti disposizioni in materia.
Art. 8.
Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione ivi compresi gli aggettivi extra, fine,
scelto, selezionato, superiore, riserva, vecchio e similari.
Per i vini di cui all'art. 2 la denominazione "Colline Novaresi"
dovrà precedere, in etichetta, l'indicazione del vitigno o la
designazione Bianco; inoltre tali specificazioni non potranno essere
riportate in etichetta con carattere di dimensioni superiori, per
larghezza e per lunghezza, a quelli utilizzati per indicare la
denominazione "Colline Novaresi".
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti il vino di cui
all'art. 2 deve sempre figurare l'indicazione dell'annata di
produzione delle uve.
Art. 9.
Chiunque produce, vende, pone in vendita, o comunque distribuisce
per il consumo, prodotti a monte dei vini e vini con la denominazione
di cui all'art. 1, che non rispondano alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione, ivi compresi
quelli di natura contabile comprovanti l'origine, previsti dalla
vigente normativa per la commercializzazione degli stessi prodotti,
è punito a norma dell'art. 28 della legge n. 164/1992.