Serie Generale n. 208 del 4-9-1993
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLA SANITA'
MINISTERO DELLA SANITA'
ORDINANZA 27 agosto 1993
Condizioni di polizia sanitaria e certificazione veterinaria cui e' subordinata l'importazione di carni fresche provenienti dai Paesi dell'America del Sud. (GU Serie Generale n.208 del 04-09-1993)

IL MINISTRO DELLA SANITÀ
Visto il testo unico delle leggi sanitarie approvato con regio
decreto 27 luglio 1934, n. 1265;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 1 marzo 1992, n.
231;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 30 dicembre 1992,
n. 557;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 10 settembre 1991,
n. 312;
Visto il decreto ministeriale 30 luglio 1993;
Viste le ordinanze ministeriali 15 settembre 1987, 9 aprile 1986,
12 settembre 1992, 6 aprile 1990 e 23 maggio 1992, riguardanti le
condizioni per le importazioni di carni fresche rispettivamente da:
Colombia, Paraguay e Uruguay, Brasile, Cile, Argentina;
Vista la decisione della Commissione n. 93/402 CEE e successiva
modificazione del 27 luglio 1993, relativa alle condizioni di polizia
sanitaria ed alla certificazione veterinaria cui è subordinata
l'importazione di carni fresche provenienti da Paesi dell'America del
Sud;
Ritenuto necessario abrogare le ordinanze ministeriali citate per
conformarsi alle nuove disposizioni contenute nella decisione
comunitaria richiamata;
Ordina:
Art. 1.
1. Ai fini del presente provvedimento si intende per:
a) carni fresche: i prodotti corrispondenti alla definizione di
cui all'art. 3, lettera a), del decreto del Presidente della
Repubblica 10 settembre 1991, n. 312;
b) carni fresche disossate: le carni di cui alla lettera a) del
presente articolo, inclusi i muscoli diaframmatici ed escluse le
frattaglie, dalle quali siano state asportate le ossa e le principali
ghiandole linfatiche accessibili;
c) frattaglie rifilate:
cuori di bovini dai quali siano stati completamente asportati i
linfonodi, il tessuto connettivo ed il grasso aderente;
fegati di bovini dai quali siano stati completamente asportati i
linfonodi, il tessuto connettivo ed il grasso aderente;
muscolo masseteri di bovini incisi conformemente all'allegato I,
capitolo VII, punto 40, del decreto del Presidente della Repubblica
n. 312 del 10 settembre 1991, e dai quali siano stati completamente
asportati i linfonodi, il tessuto connettivo ed il grasso aderente;
lingue di bovini con epitelio, senza osso, cartilagine o
tonsille;
polmoni di bovini dai quali siano stati asportati la trachea, i
bronchi principali e le ghiandole linfatiche mediastinali e
bronchiali;
altre frattaglie bovine senza osso nè cartilagine, dalle quali
siano state completamente asportati i linfonodi, il tessuto
connettivo, il grasso aderente e la mucosa.

Art. 2.
1. Ferme restando le disposizioni di cui al decreto legislativo n.
93 del 3 marzo 1993, è autorizzata l'importazione in Italia, in
provenienza dai territori definiti nell'allegato I, di carni fresche
delle categorie menzionate nell'allegato II, conformi alle garanzie
prescritte dal certificato sanitario redatto secondo i modelli di cui
all'allegato III. Detto certificato consta di un certificato
sanitario generale, redatto secondo la parte 1 dell'allegato III, e
di uno dei certificati sanitari specifici, redatti secondo la parte 2
dello stesso allegato.

Art. 3.
1. È consentita l'importazione in Italia, previa autorizzazione
ministeriale, delle frattaglie di cui all'art. 1, lettera c),
destinate alla fabbricazione di prodotti cotti a base di carne
trattati termicamente; le frattaglie devono rispondere alle garanzie
previste dal certificato sanitario, redatto secondo l'allegato III,
il quale consta di un certificato sanitario generale redatto secondo
la parte 1 di detto allegato e di uno dei certificati sanitari
specifici redatti secondo la parte 2 dello stesso allegato.
L'autorizzazione è concessa soltanto agli stabilimenti riconosciuti
per tali importazioni. L'elenco di tali stabilimenti viene comunicato
alla Commissione CEE con le relative condizioni di autorizzazioni.
2. Il riconoscimento sarà concesso, a domanda degli interessati da
inoltrare al Ministero della sanità - Direzione generale dei servizi
veterinari, soltanto agli stabilimenti di trasformazione sottoposti a
controllo veterinario permanente, a condizione che sia fornita la
garanzia che la materia prima sarà utilizzata esclusivamente per gli
scopi previsti, che la stessa non verrà in alcun caso in contatto
con altri prodotti non sterilizzati, e che essa non lascerà lo
stabilimento nello stato originario, salvo casi di emergenza in cui
verrà trasportata ad uno degli impianti di cui al decreto
legislativo n. 508 del 14 dicembre 1992.
3. Per l'importazione, devono inoltre essere rispettate le seguenti
condizioni:
a) dal momento della spedizione verso il territorio comunitario,
la materia prima deve essere chiusa in contenitori impermeabili e
sigillati. I cartoni, i contenitori e i documenti di accompagnamento
devono recare la seguente dicitura: "Da usare esclusivamente per la
produzione di prodotti cotti a base di carne". I contenitori e i
documenti di accompagnamento devono inoltre recare l'indicazione del
nome e indirizzo dello stabilimento di trasformazione di
destinazione;
b) gli importatori o i loro rappresentanti devono comunicare con
almeno un giorno lavorativo di anticipo, al posto di ispezione
frontaliero al quale i prodotti saranno presentati, le informazioni
riguardanti la data di arrivo, il mezzo di trasporto usato, la
quantità dei prodotti, l'origine e la destinazione finale degli
stessi;
c) l'invio a destino della materia prima deve essere segnalato a
cura del posto di ispezione frontaliero, a mezzo del sistema
informativo ANIMO o con telegramma o telefax, all'autorità
veterinaria locale sotto la cui giurisdizione ricade lo stabilimento
di trasformazione;
d) la materia prima deve essere trasportata direttamente, senza
rottura del carico con contenitori o mezzi di trasporto stagni e
debitamente sigillati, verso lo stabilimento di destinazione
riconosciuto;
e) durante il processo di fabbricazione la materia prima deve
essere sterilizzata in recipienti ermeticamente chiusi, in modo da
raggiungere un valore Fc minimo di 3 o essere sottoposta ad un
trattamento termico fino al raggiungimento di una temperatura di
almeno 80 C al centro della massa; il controllo veterinario dovrà
assicurare che il prodotto finito abbia effettivamente raggiunto tale
valore;
f) i veicoli, i contenitori o gli altri mezzi di trasporto di cui
alla lettera d), come pure tutte le attrezzature e gli utensili
entrati in contatto con la materia prima anteriormente alla
sterilizzazione, devono essere puliti e disinfettati e gli imballaggi
ed i condizionamenti devono essere distrutti in un inceneritore.

Art. 4.
1. È consentita l'importazione in Italia, previa autorizzazione
ministeriale, delle frattaglie di cui all'art. 1, comma 1, lettera
c), destinate alla produzione di alimenti per animali familiari, nel
rispetto delle condizioni di cui all'art. 2, comma 1. La materia
prima inoltre, deve:
essere trasportata direttamente verso lo stabilimento di
trasformazione riconosciuto per tali importazioni, in contenitori o
mezzi di trasporto a tenuta stagna e convenientemente sigillati;
i contenitori ed i documenti di accompagnamento devono recare la
dicitura "Destinato esclusivamente alla fabbricazione di alimenti per
animali" e l'indicazione della denominazione ed indirizzo dello
stabilimento di destinazione;
essere sterilizzata in modo da raggiungere un valore Fc minimo di
3 in un recipiente ermeticamente chiuso. Il prodotto finito deve
essere sottoposto ad un controllo veterinario atto a garantire che il
suddetto valore sia stato effettivamente raggiunto.
2. I veicoli, i contenitori e gli altri mezzi di trasporto, come
pure tutte le attrezzature e gli utensili entrati in contatto con la
materia prima anteriormente alla sterilizzazione devono essere puliti
e disinfettati e gli imballaggi ed i condizionamenti distrutti in un
inceneritore.
3. La materia prima dovrà essere utilizzata esclusivamente per gli
scopi previsti nello stabilimento di trasformazione autorizzato e non
potrà essere trasferita altrove se non diretta ad uno degli impianti
di cui al decreto legislativo n. 508 del 14 dicembre 1992.
4. Si applicano le disposizioni relative all'obbligo della
segnalazione a destino previste dall'art. 3, comma 3, lettera c).

Art. 5.
1. All'importazione di organi, ghiandole e tessuti per la
produzione di medicinali si applicano le disposizioni di cui al
precedente art. 4 per quanto compatibili.

Art. 6.
1. Sono abrogate le ordinanze ministeriali 15 settembre 1987, 9
aprile 1986, 12 settembre 1992, 6 aprile 1990, 23 maggio 1992,
riguardanti le condizioni di importazione di carni fresche
rispettivamente da: Colombia, Paraguay, Uruguay, Brasile, Cile e
Argentina.
2. Tuttavia, in via transitoria, possono essere importate:
a) fino al 15 ottobre 1993 le carni fresche destinate alla
fabbricazione di alimenti per animali da compagnia, prodotte e cer-
tificate conformemente alle disposizioni di cui alle ordinanze
ministeriali citate. Dopo tale data, alle carni fresche destinate a
tale uso, si applicano le disposizioni di cui all'art. 4 del presente
provvedimento;
b) fino al 2 settembre 1993 le carni fresche destinate al consumo
umano, prodotte e certificate conformemente alle disposizioni di cui
alle ordinanze ministeriali citate. Dopo tale data, alle carni
fresche destinate a tale consumo, si applicano le relative
disposizioni contenute nel presente provvedimento.

Art. 7.
1. La presente ordinanza entra in vigore il giorno stesso della sua
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
Roma, 27 agosto 1993
Il Ministro: GARAVAGLIA

DELIMITAZIONE DEI TERRITORI DELL'AMERICA DEL SUD
AI FINI DELLA CERTIFICAZIONE VETERINARIA DI POLIZIA SANITARIA
=====================================================================
PAESE | TERRITORIO | DELIMITAZIONE DEL TERRITORIO
| Cod. | Versione |
_________|______|___________|________________________________________
| AR | 01/93 | Tutto il Paese
|______|___________|________________________________________
| AR-1 | 01/93 | Territorio a sud del 42 parallelo
|______|___________|________________________________________
ARGENTINA| AR-2 | 01/93 | Territorio a nord del 42 parallelo,
| | | eccetto Chaco e Formosa
|______|___________|________________________________________
| AR-3 | 01/93 | Province di Entre Rios, Corrientes e
| | | Misiones
|______|___________|________________________________________
| AR-4 | 01/93 | Province di Catamarca, San Juan,
| | | La Rioja, Mendoza Nen .. et Rio Negro e
| | | il dipartimento di Patogones provincia
| | | di Buenos Aires
_________|______|___________|________________________________________
| BR | 01/93 | Tutto il Paese
|______|___________|________________________________________
| BR-1 | 01/93 |
| | (1) | Stati di: Rio Grande do Sul, Parana,
| | | Sao Paulo, Espiritu Santo, Minas
| | | Gerals e Mato Grosso do Sul,
| | | eccetto i comuni di: Aquidauana,
| | | Bodoquena, Bonito, Caracol,
| | | Coxim, Jardim, Ladario, Miranda,
| | | Pedro Gomes, Porto Murtinho,
| | | Rio Negro, Rio Verde de Mato
| | | Grosso e Sonora
|______|___________|________________________________________
BRASILE | | 02/93 |
| | (2) | Stati di: Rio Grande do Sul,
| | | Parana, Espiritu Santo e Mato
| | | Grosso do Sul, eccetto i comuni
| | | di: Aquidauana, Bodoquena, Bonito,
| | | Caracol, Coxim, Jardim, Ladario,
| | | Miranda, Pedro Gomes, Porto Murtinho,
| | | Rio Negro, Rio Verde de Mato Grosso
| | | e Sonora
_________|______|___________|________________________________________
CILE | CH | 01/93 | Tutto il Paese
_________|______|___________|________________________________________
| CO | 01/93 | Tutto il Paese
|______|___________|________________________________________
| CO-1 | 01/93 | Settore delimitato dai seguenti
| | | confini: dal punto in cui
| | | il fiume Murri si getta nel fiume
| | | Atrato, a valle verso la foce del
| | | fiume Atrato nell'oceano
| | | Atlantico, quindi da questo punto
| | | fino alla frontiera con il Panama
| | | lungo la costa Atlantica fino a
| | | Cobo Tiburon; da questo punto in
| | | direzione del Pacifico, lungo la
| | | frontiera tra Colombia e Panama;
| | | da quest'ultimo punto fino alla
| | | foce del fiume Valle lungo la
| | | costa del Pacifico e da questo
| | | punto lungo una retta riconducente
| | | alla confluenza tra il fiume
| | | Murri e il fiume Atrato
|______|___________|________________________________________
COLOMBIA | CO-2 | 01/93 | Comuni di: Arboletas, Necocil, San
| | | Pedro de Uraba, Turbo, Apartado,
| | | Chigorodo, Mutata, Dabelba Uramita,
| | | Murindo, Riosucio (riva destra del
| | | fiume Atrato) e Frontino
|______|___________|________________________________________
| CO-3 | 01/93 | Settore delimitato dai seguenti
| | | confini: dalla foce del fiume
| | | Sinu nell'oceano Atlantico,
| | | risalendo a monte lungo questo
| | | fiume verso la sergente ad Alto
| | | Paramillo, quindi da questo punto
| | | in direzione di Puerto Rey
| | | sull'oceano Atlantico, lungo il
| | | confine tra i dipartimenti di
| | | Antjoquia e Cordoba, quindi da
| | | quest'ultimo punto in direzione
| | | della foce del fiume Sinu, lungo
| | | la costa atlantica
_________|______|___________|________________________________________
PARAGUAY | PA | 01/93 | Tutto il Paese
_________|______|___________|________________________________________
URUGUAY | UR | 01/93 | Tutto il Paese
_________|______|___________|________________________________________
____________
(1) Versione applicabile fino al 1 novembre 1993.
(2) Versione applicabile a decorrere dal 2 novembre 1993.

----&gt; Vedere Tabella a Pag. 20 della G.U. &lt;----

ALLEGATO III - Parte 1
CERTIFICATO SANITARIO
Paese di destinazione: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Numero di certificati di salubrità (1): . . . . . . . . . . . . .
Paese esportatore: ............... Codice del territorio: ...........
Ministero: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Servizio: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Riferimenti: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
(facoltativo)
I. Identificazione delle carni
Carni di: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
(specie animale)
Tipo dei pezzi: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tipo di imballaggio: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Numero dei pezzi o degli imballaggi: . . . . . . . . . . . . . . .
Peso netto: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
II. Provenienza delle carni
Indirizzo(i) e numero(i) di riconoscimento veterinario del(i)
macello(i) riconosciuto(i) (2): . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Indirizzo(i) e numero(i) di riconoscimento veterinario del(i)
laboratorio(i) di sezionamento riconosciuto(i) (2): . . . . . . . .
Indirizzo(i) e numero(i) di riconoscimento veterinario del(i)
magazzino(i) frigorifero(i) riconosciuto(i) (2): . . . . . . . . .
III. Destinazione delle carni
Le carni sono spedite da . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
(luogo di spedizione)
a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
(Paese e luogo di destinazione)
con il seguente mezzo di trasporto (3): . . . . . . . . . . . . . .
Nome e indirizzo dello speditore: . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nome e indirizzo del destinatario: . . . . . . . . . . . . . . . .
____________________
(1) Facoltativo.
(2) Facoltativo quando il Paese di destinazione autorizza
l'importazione di carni fresche per impieghi diversi dal consumo
umano. In applicazione dell'articolo 19 lettera a) della direttiva
72/462/CEE.
(3) Per i contenitori indicare il numero d'immatricolazione, per
gli aerei il numero del volo e per le navi il nome.
____________
ALLEGATO III - Parte 2
MODELLO A
IV. Attestato di sanita':
Il sottoscritto, veterinario ufficiale, certifica che:
1. le carni fresche disossate delle specie bovine (4) sopradescritte
derivano:
- da animali che hanno soggiornato nel territorio descritto nella
versione n. ............... dell'allegato A della decisione della
Commissione 92/000/CEE con il codice ................................
per almeno tre mesi prima della macellazione, ovvero dal momento
della nascita, se trattasi di animali di età inferiore a tre mesi;
- da animali che hanno trascorso detto periodo in una zona in cui si
pratica regolarmente la vaccinazione dei bovini contro l'afta
epizootica ed il relativo controllo ufficiale;
- da animali provenienti da allevamenti non soggetti a restrizioni
ufficiali per motivi di sanità animale, in cui non si sono
verificati casi di afta epizootica nei sessanta giorni precedenti la
loro spedizione e intorno ai quali, nel raggio di 25 km, non si sono
verificati casi di afta epizootica negli ultimi trenta giorni;
- da animali che hanno trascorso almeno quaranta giorni prima della
partenza nell'allevamento d'origine e che sono stati trasportati
direttamente dall'allevamento d'origine al macello riconosciuto in
questione, senza passare attraverso un mercato, senza avere contatti
con animali non rispondenti alle condizioni richieste per
l'esportazione delle rispettive carni verso la Comunità e, sono
stati impiegati mezzi di trasporto, previa pulizia e disinfezione di
questi ultimi prima del carico;
- da animali che, nel corso dell'ispezione sanitaria ante mortem di
cui al capitolo VI dell'allegato I della direttiva 64/433/CEE,
effettuata presso il macello nelle ventiquattro ore precedenti la
macellazione, sono stati sottoposti in particolare ad un esame della
bocca e degli zoccoli, da cui è risultata l'assenza di sintomi di
afta epizootica.
2. Le carni fresche disossate provengono da uno stabilimento o da
stabilimenti in cui, in caso di scoperta di un focolaio di afta
epizootica, le operazioni di preparazione delle carni destinate
all'esportazione verso la Comunità europea possono riprendere
soltanto previo abbattimento di tutti gli animali presenti,
eliminazione di tutte le carni, pulizia totale e disinfezione totale
dello stabilimento (degli stabilimenti), effettuati sotto il
controllo ufficiale.
3. Le carni fresche disossate descritte qui sotto provengono da
carcasse (I) che hanno subi'to una maturazione a una temperatura
ambiente superiore a + 2 C per almeno ventiquattro ore prima del
disossamento (II) e nelle quali, dopo maturazione e prima del
disossamento. Il valore del PH misurato elettronicamente all'interno
del muscolo longissimus dorsi è stato registrato a meno di 6,0 in
ciascun caso.
4. Data della macellazione .................... (5).
5. ..................................................................
Fatto a .............. , il ........................
(luogo) (data)
TIMBRO (6) .....................................
(Firma del veterinario ufficiale)
.....................................
(Nome del firmatario a lettere maiuscole,
accompagnato dal titolo e dalle qualifiche
_____________________
(4) Carni fresche disossate: le carni rispondenti alla definizione
di cui all'articolo 1 della decisione della Commissione 00/000/CEE.
(5) Gli Stati membri non autorizzano le importazioni di carni
ottenute da animali macellati anteriormente alla data d'inclusione
del territorio di riferimento nell'allegato I o durante un periodo in
cui la Commissione delle Comunità europee ha adottato misure
restrittive.
(6) La firma e il timbro devono essere di colore diverso da quello
dei caratteri di stampa.
MODELLO B
IV. Attestato di sanita':
Il sottoscritto, veterinario ufficiale, certifica che:
1. le carni fresche sopradescritte derivano:
- da animali nati, allevati e macellati nel territorio descritto
nella versione n. .. .... dell'allegato I della decisione della
Commissione 00/000/CEE con il codice .. ... versione n. .. ....
- da animali provenienti da allevamenti in cui non si sono verificati
casi di afta epizootica nei trenta giorni precedenti la loro
spedizione e intorno ai quali, nel raggio di 10 km, non si sono
verificati casi di afta epizootica negli ultimi 12 mesi;
- da animali che sono stati trasportati direttamente dall'allevamento
d'origine al macello riconosciuto in questione, senza avere contatti
con animali non rispondenti alle condizioni richieste per
l'esportazione delle rispettive carni verso la Comunità e, se sono
stati impiegati mezzi di trasporto, previa pulizia e disinfezione di
questi ultimi prima del carico;
- da animali che, nel corso dell'ispezione sanitaria ante mortem di
cui alla direttiva 72/433/CEE, effettuata presso il macello nelle
ventiquattro ore precedenti la macellazione, è risultata l'assenza
di sintomi di afta epizootica;
- nel caso di carni fresche di ovini e caprini, da animali non
provenienti da un allevamento soggetto a divieto per ragioni
sanitarie, in conseguenza del manifestarsi di un caso di brucellosi
ovina o caprina nelle sei settimane precedenti.
2. Le carni fresche summenzionate provengono da uno stabilimento o da
stabilimenti in cui, in caso di scoperta di un focolaio di afta
epizootica, le operazioni di preparazione delle carni destinate
all'esportazione verso la Comunità europea possono riprendere
soltanto previo abbattimento di tutti gli animali presenti,
eliminazione di tutte le carni, pulizia totale e disinfezione totale
dello stabilimento, effettuati sotto il controllo ufficiale.
3. Data della macellazione .................... (4).
Fatto a .............. , il ........................
TIMBRO (5) .....................................
(Firma del veterinario ufficiale)
.....................................
(Nome del firmatario a lettere maiuscole,
accompagnato dal titolo e dalle qualifiche
_____________________
(4) Gli Stati membri non autorizzano le importazioni di carni
ottenute da animali macellati anteriormente alla data d'inclusione
del territorio di riferimento nell'allegato I o durante un periodo in
cui la Commissione delle Comunità europee ha adottato misure
restrittive.
(5) La firma e il timbro devono essere di colore diverso da
quello dei caratteri di stampa.
MODELLO C
IV. Attestato di sanita':
Il sottoscritto, veterinario ufficiale, certifica che:
1. le carni fresche disossate (4) (5) sopradescritte derivano:
- da animali che hanno soggiornato nel territorio descritto
nell'allegato I della decisione della Commissione 00/000/CEE con il
codice .. ... versione n. .. .... per almeno tre mesi prima della
macellazione, ovvero dal momento della nascita, se trattasi di
animali di età inferiore a tre mesi;
- da animali che hanno trascorso detto periodo in una zona in cui si
pratica regolarmente la vaccinazione dei bovini contro l'afta
epizootica ed il relativo controllo ufficiale;
- da animali provenienti da allevamenti non soggetti a restrizioni
ufficiali per motivi di sanità animale, in cui non si sono
verificati casi di afta epizootica nei 120 giorni precedenti la loro
spedizione e intorno ai quali, nel raggio di 50 km, non si sono
verificati casi di afta epizootica negli ultimi 60 giorni;
- da animali che hanno trascorso almeno quaranta giorni prima della
partenza nell'allevamento d'origine e che sono stati trasportati
direttamente dall'allevamento d'origine al macello riconosciuto in
questione, senza passare attraverso un mercato, senza avere contatti
con animali non rispondenti alle condizioni richieste per
l'esportazione delle rispettive carni verso la Comunità e, se sono
stati impiegati mezzi di trasporto, previa pulizia e disinfezione di
questi ultimi prima del carico;
- da animali che, nel corso dell'ispezione sanitaria ante mortem di
cui al capitolo VI dell'allegato I della direttiva 64/433/CEE,
effettuata presso il macello nelle ventiquattro ore precedenti la
macellazione, sono stati sottoposti in particolare ad un esame della
bocca e degli zoccoli, da cui è risultata l'assenza di sintomi di
afta epizootica;
- da animali non provenienti da allevamenti che siano stati oggetto
di misure d'interdizione per motivi sanitari, a causa dell'insorgenza
di brucellosi degli ovini o dei caprini nelle sei settimane
precedenti.
2. Le carni fresche disossate summenzionate provengono da uno
stabilimento o da stabilimenti in cui, in caso di scoperta di un
focolaio di afta epizootica, le operazioni di preparazione delle
carni destinate all'esportazione verso la Comunità europea possono
riprendere soltanto previo abbattimento di tutti gli animali
presenti, eliminazione di tutte le carni, pulizia totale e
disinfezione totale dello stabilimento (degli stabilimenti),
effettuati sotto il controllo ufficiale.
3. Le carni fresche disossate summezionate provengono da carcasse (I)
che hanno subito una maturazione a una temperatura ambientale
superiore a + 2 C per almeno ventiquattro ore prima del disossamento
(II) e nelle quali, dopo maturazione e prima del disossamento, il
valore del PH misurato elettronicamente all'interno del muscolo
longissimus dorsi è stato registrato a meno di 6,0 in ciascun caso.
4. Data della macellazione .................... (6).
5. ..................................................................
Fatto a .............. , il ........................
TIMBRO (7) .....................................
(Firma del veterinario ufficiale)
.....................................
(Nome del firmatario a lettere maiuscole,
accompagnato dal titolo e dalle qualifiche
_____________________
(4) Carni fresche disossate: le carni rispondenti alla
definizione di cui all'articolo I della decisione della Commissione
00/000/CEE.
(5) Le carni non possono essere introdotte nel territorio della
Comunità nei 21 giorni successivi alla macellazione.
(6) Gli Stati membri non autorizzano le importazioni di carni
ottenute da animali macellati anteriormente alla data d'inclusione
del territorio di riferimento nell'allegato I o durante un periodo in
cui la Commissione delle Comunità europee ha adottato misure
restrittive.
(7) La firma e il timbro devono essere di colore diverso da
quello dei caratteri di stampa.
MODELLO D
IV. Attestato di sanita':
Il sottoscritto, veterinario ufficiale, certifica che le carni
fresche sopra descritte derivano da animali che hanno soggiornato nel
territorio descritto nella versione n. .. .... dell'allegato I della
decisione della Commissione 00/000/CEE con il codice .. .. ...
versione n. .. .... per almeno tre mesi prima della macellazione,
ovvero dal momento della nascita, se trattasi di età inferiore a tre
mesi.
Data della macellazione .................... (4).
Fatto a Bruxelles , il ........................
TIMBRO (5) .....................................
(Firma del veterinario ufficiale)
.....................................
(Nome del firmatario a lettere maiuscole,
accompagnato dal titolo e dalle qualifiche
_____________________
(4) Gli Stati membri non autorizzano le importazioni di carni
ottenute da animali macellati anteriormente alla data d'inclusione
del territorio di riferimento nell'allegato I o durante un periodo in
cui la Commissione delle Comunità europee ha adottato misure
restrittive.
(5) La firma e il timbro devono essere di colore diverso da
quello dei caratteri di stampa.
MODELLO E
IV. Attestato di sanita':
Il sottoscritto, veterinario ufficiale, certifica che:
1. Le frattaglie (4) sopra descritte derivano:
- da bovini che hanno soggiornato nel territorio descritto
nell'allegato I della decisione della Commissione 00/000/CEE con il
codice .. .. ... versione n. .. .... per almeno tre mesi prima della
macellazione, ovvero dal momento della nascita, se trattasi di
animali di età inferiore a tre mesi;
- da bovini che hanno trascorso detto periodo in una zona in cui si
pratica regolarmente la vaccinazione dei bovini contro l'afta
epizootica ed il relativo controllo ufficiale;
- da bovini provenienti da allevamenti in cui non si sono verificati
casi di afta epizootica nei 60 giorni precedenti la loro spedizione e
intorno ai quali, nel raggio di 25 km, non si sono verificati casi di
afta epizootica negli ultimi 30 giorni;
- da bovini che hanno trascorso almeno 40 giorni prima della partenza
nell'allevamento d'origine e che sono stati trasportati direttamente
dall'allevamento d'origine al macello riconosciuto in questione,
senza passare attraverso un mercato, senza avere contatti con animali
non rispondenti alle condizioni richieste per l'esportazione delle
rispettive carni verso la Comunità e, se sono stati impiegati mezzi
di trasporto, previa pulizia e disinfezione di questi ultimi prima
del carico;
- da bovini che, nel corso dell'ispezione sanitaria ante mortem di
cui al capitolo VI dell'allegato I della direttiva 64/433/CEE,
effettuata presso il macello nelle ventiquattro ore precedenti la
macellazione, sono stati sottoposti in particolare ad un esame della
bocca e degli zoccoli, da cui è risultata l'assenza di sintomi di
afta epizootica.
2. Le frattaglie provengono da uno stabilimento o da stabilimenti in
cui, in caso di scoperta di un focolaio di afta epizootica, le
operazioni di preparazione delle carni destinate all'esportazione
verso la Comunità europea possono riprendere soltanto previo
abbattimento di tutti gli animali presenti, eliminazione di tutte le
carni, pulizia totale e disinfezione totale dello stabilimento (degli
stabilimenti), effettuati sotto il controllo di un veterinario
ufficiale.
3. Le frattaglie sopradescritte sono state lasciate maturare in
ambienti a temperatura superiore a + 2 C per almeno tre ore; per i
muscoli masseteri il periodo di maturazione è di almeno ventiquattro
ore.
4. Data della macellazione .................... (5).
5. ..................................................................
Fatto a .............. , il ........................
TIMBRO (6) .....................................
(Firma del veterinario ufficiale)
.....................................
(Nome del firmatario a lettere maiuscole,
accompagnato dal titolo e dalle qualifiche
_____________________
(4) Possono essere importate solamente le frattaglie destinate
alla fabbricazione di prodotti cotti a base di carne, conformemente
all'articolo 3 della decisione 00/000/CEE.
(5) Gli Stati membri non autorizzano le importazioni di carni
ottenute da animali macellati anteriormente alla data d'inclusione
del territorio di riferimento nell'allegato I o durante un periodo in
cui la Commissione delle Comunità europee ha adottato misure
restrittive.
(6) La firma e il timbro devono essere di colore diverso da
quello dei caratteri di stampa.
MODELLO F
IV. Attestato di sanita':
Il sottoscritto, veterinario ufficiale, certifica che:
1. Le frattaglie destinate alla trasformazione (4) sopra descritte
derivano:
- da bovini che hanno soggiornato nel territorio descritto
nell'allegato I della decisione della Commissione 00/000/CEE con il
codice .. .. ..., versione n. .. .... per almeno tre mesi prima
della macellazione, ovvero dal momento della nascita, se trattasi di
animali di età inferiore a tre mesi;
- da bovini che hanno trascorso detto periodo in una zona in cui si
pratica regolarmente la vaccinazione dei bovini contro l'afta
epizootica ed il relativo controllo ufficiale;
- da bovini provenienti da allevamenti in cui non si sono verificati
casi di afta epizootica nei 60 giorni precedenti la loro spedizione e
intorno ai quali, nel raggio di 25 km, non si sono verificati casi di
afta epizootica negli ultimi 30 giorni;
- da bovini che, nel corso dell'ispezione sanitaria ante mortem di
cui al capitolo VI dell'allegato I della direttiva 64/433/CEE,
effettuata presso il macello nelle ventiquattro ore precedenti la
macellazione, sono stati sottoposti in particolare ad un esame della
bocca e degli zoccoli, da cui è risultata l'assenza di sintomi di
afta epizootica.
2. Le frattaglie provengono da uno stabilimento o da stabilimenti in
cui, in caso di scoperta di un focolaio di afta epizootica, le
operazioni di preparazione delle frattaglie destinate
all'esportazione verso la Comunità europea possono riprendere
soltanto previo abbattimento di tutti gli animali presenti,
eliminazione di tutte le carni, pulizia totale e disinfezione totale
dello stabilimento (degli stabilimenti), effettuati sotto il
controllo di un veterinario ufficiale.
3. Le frattaglie sopradescritte sono state lasciate maturare in
ambienti a temperatura superiore a + 2 C per almeno tre ore; per i
muscoli masseteri il periodo di maturazione è di almeno ventiquattro
ore.
4. Data della macellazione .................... (5).
5. ..................................................................
Fatto a .............. , il ........................
TIMBRO (6) .....................................
(Firma del veterinario ufficiale)
.....................................
(Nome del firmatario a lettere maiuscole,
accompagnato dal titolo e dalle qualifiche
_____________________
(4) Si possono importate solamente le seguenti frattaglie bovine
per la fabbricazione di alimenti per animali domestici: fegati dai
quali i linfonodi, il tessuto connettivo aderente e il grasso sono
stati eliminati completamente, i muscoli masseteri interi incisi in
conformità al paragrafo 41 del capitolo VII dell'allegato 1 della
direttiva 64/433/CEE e dai quali i linfonodi, il tessuto connettivo
aderente e il grasso sono stati completamente eliminati. Possono
essere importati anche i polmoni puliti da cui siano stati asportati
la trachea, i grossi bronchi e i gangli mediastinici e bronchiali ed
altre frattaglie senz'osso o cartilagine dalle quali i linfonodi, il
tessuto connettivo aderente, il grasso ed il muco sono stati
completamente eliminati. Ogni importazione è permessa unicamente nel
quadro di un sistema di canalizzazione quando il prodotto è stato
sottoposto ai controlli e ai trattamenti termici previsti dalla
decisione 00/000/CEE della Commissione.
(5) Gli Stati membri non autorizzano le importazioni di carni
ottenute da animali macellati anteriormente alla data d'inclusione
del territorio di riferimento nell'allegato I o durante un periodo in
cui la Commissione delle Comunità europee ha adottato misure
restrittive.
(6) La firma e il timbro devono essere di colore diverso da
quello dei caratteri di stampa.