Serie Generale n. 248 del 24-10-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 13 ottobre 2011
Modifica della denominazione di origine controllata «Montello e Colli Asolani» in «Montello - Colli Asolani» e modifica del relativo disciplinare di produzione. (11A13831) (GU Serie Generale n.248 del 24-10-2011)

IL CAPO DIPARTIMENTO
delle politiche competitive
del mondo rurale e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61, recante tutela
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei
vini, in attuazione dell'art. 15 della legge 7 luglio 2009, n. 88;
Visti i decreti applicativi, finora emanati, del predetto decreto
legislativo 8 aprile 2010, n. 61;
Visto il decreto Presidente della Repubblica 27 giugno 1977, con il
quale è stata riconosciuta la Denominazione di origine controllata
dei vini «Montello e Colli Asolani» ed è stato approvato il relativo
disciplinare di produzione e successive modifiche;
Vista la domanda del Consorzio tutela vini Montello - Colli
Asolani, intesa ad ottenere la modifica della Denominazione di
Origine Controllata dei vini «Montello e Colli Asolani» in «Montello
- Colli Asolani» e la modifica del relativo disciplinare di
produzione;
Visto il parere favorevole della Regione Veneto sull'istanza di cui
sopra;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi presso la sala polifunzionale del Comune
di Maser (Treviso), 16 maggio 2011, con la partecipazione di
rappresentanti di Enti, Organizzazioni ed Aziende vitivinicole;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica del relativo disciplinare di produzione, pubblicati nella
Gazzetta Ufficiale - Serie Generale - n. 194 del 22 agosto 2011;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuta la necessità di dover procedere alla modifica della
Denominazione di Origine Controllata dei vini «Montello e Colli
Asolani» in «Montello - Colli Asolani» ed alla modifica del relativo
disciplinare di produzione, in conformità al parere espresso dal
sopra citato Comitato;

Decreta:

Art. 1

1. La Denominazione di origine controllata dei vini «Montello e
Colli Asolani» è modificata in «Montello - Colli Asolani» .
2. Il disciplinare di produzione della Denominazione di Origine
Controllata dei vini «Montello - Colli Asolani», approvato con
Decreto Presidente della Repubblica 27 giugno 1977 e successive
modifiche, è sostituito per intero dal testo annesso al presente
decreto le cui disposizioni entrano in vigore a decorrere dalla
campagna vendemmiale 2011/2012.

Art. 2

1. I soggetti che intendono rivendicare vini a Denominazione di
Origine Controllata «Montello - Colli Asolani», provenienti da
vigneti aventi base ampelografica conforme alle disposizioni
dell'annesso disciplinare di produzione, sono tenuti ad effettuare
l'iscrizione dei medesimi allo schedario viticolo per la DOC in
questione ai sensi dell'art. 12 del decreto legislativo 8 aprile
2010, n. 61.
2. Per la designazione delle partite di vino di cui all'art. 1,
prodotte in conformità alle disposizioni del relativo disciplinare
di produzione, possono essere utilizzate, fino al 31 dicembre 2012,
le etichette riportanti il nome della corrispondente tipologia di cui
al disciplinare approvato con decreto Presidente della Repubblica 27
giugno 1977 e successive modifiche, come richiamato in premessa,
relativo alla Denominazione di Origine Controllata «Montello e Colli
Asolani».

Art. 3

1. A titolo di aggiornamento dell'elenco dei codici, i codici di
tutte le tipologie di vini a Denominazione di Origine Controllata
«Montello - Colli Asolani» sono riportati nell'allegato A del
presente decreto.

Art. 4

1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la Denominazione di Origine Controllata
«Montello - Colli Asolani» è tenuto, a norma di legge,
all'osservanza delle condizioni e dei requisiti stabiliti
nell'annesso disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 13 ottobre 2011

Il capo dipartimento: Alonzo

ANNESSO

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA «MONTELLO - COLLI ASOLANI».

Art. 1.


Denominazione

La denominazione di origine controllata «Montello - Colli
Asolani» è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione, per le
seguenti categorie e tipologie:
Bianco;
Bianchetta;
Chardonnay;
Chardonnay spumante;
Pinot grigio;
Pinot bianco;
Pinot bianco spumante;
Manzoni bianco;
Rosso;
Merlot;
Cabernet;
Cabernet Sauvignon;
Cabernet Franc;
Carmenere;
Recantina;
Venegazzù;
Venegazzù superiore.

Art. 2.


Base Ampelografica

1. La denominazione di origine controllata "Montello - Colli
Asolani", accompagnata da una delle seguenti specificazioni di
vitigno:
Chardonnay, Pinot grigio, Pinot bianco, Manzoni bianco, Merlot,
Cabernet (da Cabernet franc e/o Cabernet Sauvignon e/o Carmenere),
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenere, Bianchetta e
Recantina, è riservata ai vini provenienti dalle uve dei vigneti
compresi nella zona delimitata dall'art. 3 e composti dai
corrispondenti vitigni per almeno l'85%.
Possono concorrere fino ad un massimo del 15% le uve dei vitigni
a bacca di colore analogo esclusi gli aromatici, idonei alla
coltivazione per la provincia di Treviso.
2. La denominazione di origine controllata "Montello - Colli
Asolani" rosso è riservata al vino ottenuto dalle uve, dai mosti e
dai vini delle seguenti varietà, provenienti dai vigneti di un unico
ambito aziendale, idonei alla produzione dei vini di cui all'art. 1,
nella seguente composizione:
Cabernet Sauvignon dal 40% al 70%,
Merlot e/o Cabernet Franc e/o Carmenere dal 30% al 60%.
Possono concorrere fino ad un massimo del 15% le uve dei vitigni
a bacca di colore analogo esclusi gli aromatici, idonei alla
coltivazione per la provincia di Treviso.
3. La denominazione di origine controllata "Montello - Colli
Asolani" bianco, è riservata al vino ottenuto dalle uve, dai mosti e
dai vini delle seguenti varietà, provenienti dai vigneti di un unico
ambito aziendale, idonei alla produzione dei vini di cui all'art. 1,
nella seguente composizione:
Chardonnay dal 40% al 70%,
Glera e/o Manzoni Bianco e/o Pinot bianco e/o Bianchetta dal 30%
al 60%.
Possono concorrere fino ad un massimo del 15% le uve dei vitigni
a bacca di colore analogo esclusi gli aromatici, idonei alla
coltivazione per la provincia di Treviso.
4. La denominazione di origine controllata "Montello - Colli
Asolani" - Sottozona Venegazzù, anche in versione Superiore, è
riservata al vino ottenuto dalle uve, dai mosti e da vini delle
seguenti varietà, provenienti dai vigneti di un ambito aziendale,
situati nella zona delimitata all'art. 3 comma B), idonei alla
produzione dei vini di cui all'art. 1, nella seguente composizione:
Cabernet sauvignon dal 50% all'70%,
Cabernet Franc e/o Carmenere e/o Merlot dal 30% al 50%.
Possono concorrere fino ad un massimo del 15% le uve dei vitigni
a bacca di colore analogo esclusi gli aromatici, idonei alla
coltivazione per la provincia di Treviso.

Art. 3.


Zone di produzione delle uve

A) La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini
"Montello - Colli Asolani" di cui all'art. 2, comma 1,2,3 comprende
l'intero territorio dei comuni di Castelcucco, Cornuda e Monfumo e
parte del territorio dei comuni di: Asolo, Borso del Grappa, Caerano
S. Marco, Cavaso del Tomba, Crespano del Grappa, Crocetta del
Montello, Fonte, Giavera del Montello, Maser, Montebelluna, Nervesa
della Battaglia, Paderno del Grappa, Pederobba, Possagno, S. Zenone
degli Ezzelini e Volpago del Montello.
Tale zona è così delimitata: dalla località Ciano in comune di
Crocetta del Montello il limite prosegue verso Est lungo la
provinciale della "Panoramica del Montello" fino al punto d'uscita
sulla stessa della trasversale del Montello contraddistinta con il n.
14; dall'incrocio segue una linea verticale rispetto alla
"Panoramica" fino a raggiungere l'orlo del colle che dà sul fiume
Piave. Da questo punto il limite segue in direzione Est la parte alta
della scarpata del Montello che costeggia il Piave fino alla
località detta Case Saccardo in comune di Nervesa della Battaglia,
prosegue quindi, verso Sud-Est, lungo il confine tra i comuni di
Nervesa e Susegana e lungo la litoranea del Piave che passando per
l'idrometro conduce all'abitato di Nervesa, da dove piega ad Ovest
lungo la Strada Statale n. 248 "Schiavonesca Marosticana" che
percorre fino al confine della provincia di Treviso con quella di
Vicenza, in prossimità del km 42,500 circa, nel comune di S. Zenone
degli Ezzelini.
In corrispondenza di tale punto segue verso nord il confine tra
la provincia di Treviso e la provincia di Vicenza fino ad incrociare
all'interno del comune di Borso del Grappa la curva di livello
corrispondente alla quota di 400 m.s.l.m. Il confine successivamente,
sempre in corrispondenza della curva di livello sopra individuata,
prosegue in direzione est passando sopra i borghi dei comuni di Borso
del Grappa, Crespano del Grappa, Possagno, Cavaso del Tomba e
Pederobba. Giunti nel comune di Pederobba segue dal punto di
intersezione con la quota 400 m.s.l.m. la strada Calpiana in
direzione sud, che passando nei pressi della colonia Pedemontana
porta a Sud-Est sulla "Pedemontana del Grappa".
Scende quindi per tale strada e ritornato sulla "Pedemontana del
Grappa", il limite costeggia quest'ultima fino al suo punto di
intersezione con la statale n. 348 "Feltrina", una volta superato il
centro abitato di Pederobba.
Segue quindi detta statale fino a Onigo di Pederobba, in
corrispondenza del quale piega ad Est seguendo la strada per Covolo,
tocca Pieve, Rive, costeggia il canale Brentella fino a quota 160 e
poi verso Nord-Est raggiunge Covolo, lo supera e giunge a Barche,
dove raggiunge la quota 146 m. s.l.m. in prossimità della riva del
Piave. Da quota 146 prosegue lungo la strada verso Sud fino ad
incrociare quella per Crocetta del Montello in prossimità del km
27,800 circa.
Lungo tale strada prosegue verso Sud ed all'altezza della
località Fornace piega a Sud-Est per quella che raggiunge Rivasecca,
la supera e seguendo sempre verso Sud-Est la strada che costeggia il
canale di Castelviero, raggiunge la località Ciano da dove è
iniziata la delimitazione.
B) La zona di produzione delle uve atte alla produzione del vino
"Montello - Colli Asolani" Sottozona Venegazzù, interessa parte del
territorio del comune di Volpago del Montello e precisamente la
porzione della frazione di Venegazzù corrispondente al foglio
catastale n° 16.
Tale zona è così delimitata: partendo esattamente dal km
65,000, della Statale 248 Schiavonesca Marosticana, (qui denominata
via Jacopo Gasparini), di fronte alla monumentale Villa Palladiana
"Spineda-Loredan", si prosegue in direzione Est fino ai limiti
catastali della frazione di Venegazzù (rappresentato dal confine tra
i fogli catastali del comune di Volpago del Montello n° 16 e 21). Qui
si svolta a sinistra, in direzione Nord, seguendo i limiti catastali
della frazione di Venegazzù fino a raggiungere in corrispondenza
delle "Case Semenzin" la via Frà Giocondo. Successivamente si svolta
a sinistra, in direzione Ovest, sempre seguendo i limiti catastali
della frazione di Venegazzù (confine tra il foglio catastale n° 16 e
i fogli catastali n° 13 e 12) e si percorre la via Fra Giocondo
costeggiando il Canale Brentella del bosco Montello fino a
raggiungere i limiti amministrativi tra i comuni di Volpago del
Montello e Montebelluna (come evidenziato, dalla punteggiatura
continua.(......), nelle carte tecniche regionali). Superate le case
Brunetta (quota 115 m. s.l.m.), sempre seguendo i limiti
amministrativi del comune di Volpago del Montello si raggiunge la
S.S. 248 Schiavonesca-Marosticana (al km 63,730), da qui si percorre
la S.S. fino al km 65,000 ritornando così al punto di partenza.
La descrizione della zona di produzione della tipologia
Venegazzù fa riferimento al seguente elemento della Carta Tecnica
Regionale: elemento N. 105024 Volpago del Montello ed ai limiti
amministrativi del comune di Volpago del Montello.

Art. 4.


Norme per la viticoltura

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini di cui all'art. 2 devono essere quelle
tradizionali della zona o comunque atte a conferire alle uve ed ai
vini derivati le loro specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerare idonei alla produzione dei vini di
cui all'art. 1 unicamente i vigneti ben esposti, ubicati su terreni
collinari e/o pedecollinari con esclusione dei vigneti di fondovalle,
di quelli esposti a tramontana.
2. Sono consentite esclusivamente le forme di allevamento a
spalliera semplice.
La densità minima di piante per ettaro per gli impianti che si
realizzeranno dopo l'approvazione del presente disciplinare dovranno
essere di 3.000 ceppi ad ha per il Glera, 3.500 per le varietà atte
alla produzione del "Montello - Coli Asolani" rosso, 3.300 ceppi ad
ha per le altre varietà e 4000 ceppi ad ha per le varietà atte alla
produzione del Venegazzù.
È vietata ogni pratica di forzatura; è ammessa l'irrigazione di
soccorso.
3. La produzione massima di uva per ettaro in coltura
specializzata delle varietà di viti destinate alla produzione dei
vini di cui all'art. 2 e i rispettivi titoli alcolometrici volumici
naturali minimi sono i seguenti:


---------------------------------------------------------------------
VITIGNO/TIPOLOGIA Resa uva t./Ha Titolo alcolometrico volumico
naturale minimo
---------------------------------------------------------------------
Merlot 12,00 10,00
Chardonnay 12,00 10,00
Cabernet franc 11,00 10,50
Cabernet Sauvignon 11,00 10,50
Pinot bianco 12,00 10,00
Pinot grigio 11,00 10,50
Manzoni bianco 11,00 10,50
Glera 12,00 9,50
Carmenere 11,00 10,50
Bianchetta 12,00 9,50
Recantina 11,00 10,50
Venegazzù 10,00 11,00
---------------------------------------------------------------------


Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per
ettaro di vigneto a coltura promiscua deve essere calcolata in
rapporto alla effettiva superficie dichiarata nello schedario
viticolo.
Le uve destinate alla produzione del vino della sottozona
Venegazzù, nella versione "Superiore" devono presentare un titolo
alcolometrico volumico minimo superiore dell'1% vol. rispetto a
quelli precedentemente indicati.
Nelle annate favorevoli, i quantitativi di uva ottenuti da
destinare alla produzione del vino a denominazione di origine
controllata "Montello - Colli Asolani", devono essere riportati nei
limiti di cui sopra, purchè la produzione globale non superi del 20%
i limiti medesimi, fermo restando i limiti resa uva/vino per i
quantitativi di cui trattasi.
La Regione Veneto, su richiesta motivata del Consorzio di tutela
e sentite le Organizzazioni professionali di categoria interessate
può, con proprio provvedimento, stabilire di ridurre i quantitativi
di uva per ettaro rivendicabile rispetto a quelli sopra fissati,
dandone immediata comunicazione. all'organismo di controllo.

Art. 5.


Norme per la vinificazione

1). Le operazioni di vinificazione e quelle relative alla
elaborazione dei mosti o vini destinati a vini spumanti, di cui
all'art. 2, devono essere effettuate nell'interno della zona di
produzione delimitata nell'art. 3 A. Tuttavia, tenuto conto delle
situazioni tradizionali di produzione, è consentito che tali
operazioni siano effettuate anche nell'intero territorio dei comuni
compresi in parte nella zona di produzione ed in quelli di: Altivole,
Arcade, Farra di Soligo, Pieve di Soligo, Trevignano, Valdobbiadene e
Vidor.
2. Le operazioni di preparazione del vino spumante, ossia le
pratiche enologiche per la presa di spuma e la stabilizzazione, la
dolcificazione nella tipologia ove ammessa, nonchè le operazioni di
imbottigliamento e confezionamento, possono essere effettuate anche
nell'intero territorio della provincia di Treviso.
3. La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al
70% per tutti i vini. Qualora la resa uva/vino superi i limiti di cui
sopra, ma non il 75%, l'eccedenza non ha diritto alla presente
denominazione d'origine. Oltre detto limite decade il diritto alla
denominazione d'origine controllata per tutta la partita.
4. Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche
enologiche tradizionali, o comunque atte a conferire ai vini le loro
peculiari caratteristiche.
5. I vini a denominazione di origine controllata "Montello -
Colli Asolani" con nome di vitigno elaborati nella tipologia
spumante, devono essere ottenuti ricorrendo esclusivamente alla
pratica della rifermentazione naturale, secondo quanto previsto dalle
norme comunitarie.
6 I vini a denominazione di origine controllata "Montello - Colli
Asolani" rosso e Venegazzù, possono essere immessi in commercio solo
a partire dal 1° settembre dell'anno successivo alla vendemmia e
devono essere sottoposti ad un periodo di affinamento di almeno sei
mesi in botte di rovere.
7 Il vino a denominazione di origine controllata "Montello -
Colli Asolani" Venegazzù, che riporta la qualificazione aggiuntiva
superiore, deve essere sottoposto ad un affinamento che dovrà essere
- di almeno 24 mesi, di cui almeno 12 mesi in botti di rovere ed
almeno 6 mesi in bottiglie;
L'affinamento decorre dal 1° novembre dell'anno di produzione
delle uve.

Art. 6.


Caratteristiche al consumo

1. I vini di cui all'art. 1 all'atto della immissione al consumo
debbono rispondere alle seguenti caratteristiche:
Rosso:
colore: rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento;
odore: intenso, caratteristico, gradevole, tendente all'etereo se
invecchiato;
sapore: sapido, robusto, lievemente erbaceo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00 % vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21,0 g/l,
Merlot:
colore: rosso rubino, tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: vinoso, intenso, caratteristico da giovane, più
delicato, etereo e gradevole se invecchiato;
sapore: sapido, robusto di corpo, leggermente
tannico, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21,0 g/l.
Cabernet:
colore: rosso rubino, quasi granato se invecchiato;
odore: vinoso, intenso, caratteristico, gradevole;
sapore: sapido, di corpo, lievemente erbaceo, leggermente
tannico, armonico, e caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21,0 g/l.
Cabernet sauvignon:
colore: rosso rubino con riflessi granati se invecchiato;
odore: vinoso, caratteristico;
sapore: pieno, di buona struttura, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21,0 g/l.
Cabernet franc:
colore: rosso rubino, con riflessi violacei, tendente al
granato con l'invecchiamento;
odore: vinoso, lievemente erbaceo, etereo se invecchiato;
sapore: asciutto, sapido, di corpo, lievemente erbaceo,
leggermente tannico, armonico e caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo:
11,50 % vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l ;
estratto non riduttore minimo: 21,0 g/l.
Venegazzu':
colore: rosso rubino intenso o granato;
odore: vinoso, intenso ed etereo;
sapore: pieno, corposo, armonico, ben strutturato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
(13,00% per il Superiore)
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l (25 g/l per il
Superiore).
Carmenere:
colore: rosso rubino tendente al granato a
seconda dello stato evolutivo del vino;
odore: sfumature da leggermente erbaceo fino alla frutta rossa a
piena maturazione;
sapore: morbido, pieno equilibrato e di buona persistenza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50 % vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21,0 g/l.
Bianco:
colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
odore: lievemente fruttato;
sapore: armonico, fresco fine con la maturazione;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Chardonnay:
colore: giallo dorato più o meno intenso;
odore: fruttato, caratteristico;
sapore: fruttato, fine, da delicato a intenso;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
Pinot Bianco:
colore: giallo paglierino;
odore: delicato, fine, caratteristico;
sapore: fresco, sapido, elegante;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
Pinot grigio:
colore: giallo paglierino, con riflessi dorati ;
odore: fruttato esotico, a volte leggermente speziato ;
sapore: caldo, ricco, avvolgente ;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
Bianchetta:
colore: giallo paglierino a volte carico, con riflessi
verdognoli;
odore: da mela a frutta esotica e nocciola con la maturazione;
sapore: fresco sapido con lieve nota di tannicità;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l
Manzoni Bianco:
colore: giallo paglierino a volte con riflessi verdognoli;
odore: fruttato, caratteristico;
sapore: fresco ricco sapido, avvolgente;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l
Recantina:
colore: rosso violaceo tendente al granato con l'invecchiamento;
odore: intenso, caratteristico, tendente all'etereo se
invecchiato;
sapore: secco, speziato, sapido, robusto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50 % vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19,0 g/l
Chardonnay spumante:
colore: giallo paglierino brillante, con spuma persistente;
odore: fruttato delicato;
sapore: sapido, caratteristico, da extra brut a dry;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
Pinot bianco spumante:
colore: giallo paglierino chiaro con spuma persistente;
odore: fine caratteristico;
sapore: caratteristico, pieno, da extra brut a dry;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di legno,
il sapore e l'odore dei vini possono avere lieve sentore di legno.
È facoltà del Ministero delle Politiche agricole, alimentari e
forestali modificare con proprio decreto i limiti minimi sopra
indicati per l'acidità totale e l'estratto non riduttore.

Art. 7.


Etichettatura, designazione, presentazione

1. Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Montello - Colli Asolani" è vietata qualsiasi
qualificazione aggiuntiva diversa da quella prevista dal presente
disciplinare, ivi compresi gli aggettivi "extra", "scelto",
"selezionato", e similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi significato
laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
Le indicazioni tendenti a specificare l'attività agricola
dell'imbottigliatore quali "viticoltore", "fattoria", "tenuta",
"podere", "cascina", ed altri termini similari sono consentite in
osservanza delle disposizioni CE in materia.
2. Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Montello - Colli Asolani" il nome di vitigno
può precedere la denominazione seguito dalla specificazione
"Montello - Colli Asolani".
3. Per i vini "Montello - Colli Asolani" (con esclusione delle
versioni spumanti) è obbligatorio portare in etichetta l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve.

Art. 8.


Confezionamento

1. Tutti i vini designati con la denominazione di origine
controllata "Montello - Colli Asolani" devono essere immessi al
consumo in tradizionali bottiglie di vetro, nelle capacità ammesse
dalla vigente normativa comunitaria e nazionale e comunque non
superiore a 12 litri, con abbigliamento consono al loro carattere di
pregio.
2. È consentito, in occasione di particolari eventi espositivi o
promozionali, l'utilizzo di bottiglie tradizionali della capacità
superiore a litri 12.
3. Per la chiusura delle bottiglie è consentito l'uso di tappi
raso bocca in sughero, a vite a vestizione lunga ed altre tipologie e
materiali innovativi ad esclusione delle tipologie prodotte nella
versione spumante, per le quali sono ammesse le chiusure previste
dalla vigente normativa.
4. Per la chiusura delle bottiglie della sottozona Venegazzù è
obbligatorio il tappo di sughero raso bocca.

Allegato A


Parte di provvedimento in formato grafico