Serie Generale n. 152 del 30-6-1992
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
COMUNICATO
Proposta del comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine dei vini di modificazione al disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata "Valle d'Aosta o Vallee d'Aoste". (GU Serie Generale n.152 del 30-06-1992)

Il comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini, istituito a norma del decreto del Presidente della
Repubblica del 12 luglio 1963, n. 930, esaminata la domanda intesa ad
ottenere la modifica del disciplinare di produzione del vino a
denominazione di origine controllata "Valle d'Aosta o Vallee
d'Aoste", riconosciuta con decreto del Presidente della Repubblica 30
luglio 1985, e successivamente modificata con decreto del Presidente
della Repubblica 27 maggio 1989 e decreto del Presidente della
Repubblica 14 ottobre 1989, propone la modifica del disciplinare
medesimo secondo il testo di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica del disciplinare di produzione dovranno essere inviate dagli
interessati al Ministero dell'agricoltura e delle foreste - Direzione
generale della produzione agricola, entro sessanta giorni dalla data
della pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.
Proposta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a
denominazione di origine controllata "Valle d'Aosta" o "Vallee
d'Aoste".
Art. 1.
Le denominazione di origine controllata "Valle d'Aosta" o "Vallee
d'Aoste" accompagnata o no dalle seguenti menzioni: "Muller Thurgau",
"Gamay", "Pinot Nero o Pinot Noir", "Pinot Grigio o Pinot Gris",
"Chardonnay", "Petite Arvine", "Pre'metta", "Fumin", "Petit Rouge",
"Blanc de Morgex et de La Salle", "Chambave", "Nus", "Arnad-
Montjovet", "Torrette", "Donnas", "Enfer d'Arvier", è riservata ai
vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal
presente disciplinare di produzione.

Art. 2.
1) La denominazione di origine controllata "Valle d'Aosta" o
"Vallee d'Aoste", bianco o blanc, rosso o rouge, rosato o rosè,
novello o nouveau, senza alcuna menzione aggiuntiva di cui al
precedente art. 1 è riservato ai vini derivati dalle uve dei vitigni
rispettivamente a bacca di colore bianco o rosso raccomandati o
autorizzati per la Valle d'Aosta e previsti nei corrispondenti albi
dei vigneti delle zone di produzione di cui al presente articolo,
prodotte nell'ambito della zona di cui all'art. 3, paragrafo 1.
2) La denominazione di origine controllata "Valle d'Aosta" o
"Vallee d'Aoste", con una delle seguenti specificazioni di vitigno:
Muller Thurgau;
Gamay;
Pinot Nero o Pinot Noir;
Pinot Grigio o Pinot Gris;
Chardonnay;
Petite Arvine;
Pre'metta;
Fumin;
Petit Rouge,
è riservata ai vini provenienti dalle uve dei vigneti composti dai
corrispondenti vitigni per almeno il 90%.
Possono concorrere fino ad un massimo del 10% le uve dei vitigni a
bacca di colore analogo, raccomandati o autorizzati, nella regione
autonoma Valle d'Aosta.
3) La denominazione di origine controllata "Valle d'Aosta Blanc de
Morgex et de La Salle" o "Vallee d'Aoste Blanc de Morgex et de La
Salle" è riservata al vino ottenuto esclusivamente dalle uve
provenienti dal vitigno Blanc de Morgex, della zona delimitata
all'art. 3, comma 3.
4) a) La denominazione di origine controllata "Valle d'Aosta
Chambave" o "Vallee d'Aoste Chambave" nei tipi Moscato o Muscat,
Moscato passito o Muscat Fletri, è riservata ai vini ottenuti dalle
uve provenienti dai vigneti composti dai cloni autoctoni del vitigno
Moscato bianco o Muscat blanc, della zona delimitata all'art. 3,
comma 4;
b) la denominazione di origine controllata "Valle d'Aosta
Chambave" o "Vallee d'Aoste Chambave" - rosso o rouge - è riservata
al vino ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti della zona
delimitata all'art. 3, comma 4, composti dalle seguenti varieta':
Petit Rouge per almeno il 60%;
Dolcetto, Gamay, Pinot Nero o Pinot Nour congiuntamente almeno
il 25%.
Possono inoltre concorrere le uve da altri vitigni a bacca rossa
autorizzati o raccomandati per la Valle d'Aosta presenti nei vigneti
fino ad un massimo del 15%.
5) a) La denominazione di origine controllata "Valle d'Aosta Nus"
o "Vallee d'Aoste Nus" - Malvoisie e Malvoisie Passito o Malvoisie et
Malvoisie Fle'tri - è riservata al vino ottenuto dalle uve
provenienti dai vigneti composti dai cloni autoctoni del vitigno
Pinot Grigio o Pinot Gris o Malvoisie, della zona delimitata all'art.
3, comma 5;
b) la denominazione di origine controllata "Valle d'Aosta Nus" o
"Vallee d'Aoste Nus" - rosso o rouge - è riservata al vino ottenuto
dalle uve provenienti dai vigneti della zona delimitata all'art. 3,
comma 5, composti dalle seguenti varietà di vitigno:
Vien des Nus per almeno il 50%;
Petit Rouge, Pinot Nero o Pinot Noir da soli o congiuntamente
per almeno il 30%.
Possono inoltre concorrere le uve di altri vitigni a bacca nera
raccomandati o autorizzati per la Valle d'Aosta fino ad un massimo
del 20%.
6) La denominazione di origine controllata "Valle d'Aosta Arnad-
Montjovet" o "Vallee d'Aoste Arnad-Montjovet" è riservata al vino
ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti composti dal vitigno
Nebbiolo (Picoutener o Picotendro) per almeno il 70%, della zona
delimitata all'art. 3, comma 6.
Possono inoltre concorrere da sole o congiuntamente, le uve
provenienti dai vitigni Dolcetto, Vien de Nus, Pinot Nero, o Pinot
Noir, Neyret, Freisa, presenti nei vigneti fino ad un massimo del
30%.
7) La denominazione di origine controllata "Valle d'Aosta
Torrette" o "Vallee d'Aoste Torrette" è riservata al vino ottenuto
dalle uve provenienti dai vigneti composti dal vitigno Petit Rouge
per almeno il 70%, della zona delimitata all'art. 3, comma 7.
Possono concorrere da sole o congiuntamente, le uve provenienti
dai vitigni Pinot Nero, Gamay, Fumin, Vien de Nus, Dolcetto, Mayolet,
Premetta, presenti fino ad un massimo del 30% nei vigneti.
8) La denominazione di origine controllata "Valle d'Aosta Donnas"
o "Vallee d'Aoste Donnas" è riservata al vino ottenuto dalle uve
provenienti dai vigneti composti dal vitigno Nebbiolo (Picoutener o
Picotendro) per almeno l'85% della zona delimitata all'art. 3, comma
8.
Possono inoltre concorrere da sole o congiuntamente, le uve
provenienti dai vitigni Freisa e Neyret presenti nei vigneti fino ad
un massimo del 15%.
9) La denominazione di origine controllata "Valle d'Aosta Enfer
d'Arvier" o "Vallee d'Aoste Enfer d'Arvier" è riservata al vino
ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti composti dal vitigno Petit
Rouge per almeno l'85%, della zona delimitata all'art. 3, comma 9.
Possono concorrere, da sole o congiuntamente, le uve provenienti
dai vitigni Vien de Nus, Neyret, Dolcetto, Pinot Nero o Pinot Noir,
Gamay, presenti nei vitigni fino ad un massimo del 15%.

Art. 3.
1) La zona di produzione delle uve dei vini "Valle d'Aosta" o
"Vallee d'Aoste" con le eventuali precisazioni di colore bianco o
blanc, rosso o rouge e rosato o rosè, novello o nouveau, o
accompagnata da una delle seguenti specificazioni di vitigno:
Muller Thurgau;
Gamay;
Pinot Nero o Pinot Noir;
Pinot Grigio o Pinot Gris;
Chardonnay,
comprende i territori della Valle d'Aosta idonei a conseguire le
produzioni con le caratteristiche qualitative previste dal presente
disciplinare.
Tale zona comprende parte del territorio dei seguenti comuni:
in destra orografica della Dora Baltea: Donnas, Hone, Arnad,
Issogne, Champdepraz, Montjovet, Pontey, Chambave, Fenis, Saint-
Marcel, Brissogne, Pollein, Charvensod, Gressan, Jovenc(Circa)an,
Aymavilles, Villeneuve, Introd, Arvier, Avise;
in sinistra orografica della Dora Baltea: Pont-Saint-Martin,
Donnas, Perloz, Arnad, Bard, Verres, Challand-Saint-Victor,
Montjovet, Saint-Vincent, Chatillon, Saint-Denis, Verrayes, Chambave,
Nus, Quart, Saint-Christophe, Aosta, Sarre, Saint-Pierre, Villeneuve,
Saint-Nicolas, Arvier e Avise.
In particolare la zona è così delimitata:
in destra orografica della Dora Baltea: partendo dall'inizio
della Valle d'Aosta e più precisamente dal confine territoriale tra
i comuni di Quincinetto e Donnas, e risalendo la vallata principale
fino al confine territoriale tra i comuni di Pollein e Charvensod,
tutto il territorio compreso tra l'alveo del fiume e la quota
altimetrica di 800 m s.l.m.; dal confine territoriale tra i comuni di
Pollein e Charvensod e la Dora di Rhe'mes tutto il territorio fino a
900 m s.l.m.; dalla Dora di Rhe'mes al confine territoriale tra i
comuni di Introd e Arvier tutto il territorio fino a 1.000 m s.l.m.;
dal confine territoriale tra i comuni di Introd e Arvier fino al
comune di Avise tutto il territorio fino a 800 m s.l.m.
Tale linea altimetrica incontra la Dora nei pressi della frazione
Runaz di Avise e chiude la zona in destra orografica;
in sinistra orografica della Dora Baltea: partendo dall'inizio
della Valle d'Aosta e più precisamente dal confine territoriale tra
i comuni di Pont-Saint-Martin e Carema e, risalendo la vallata
principale fino al torrente Marmore, tutto il territorio compreso tra
l'alveo del fiume e la quota altimetrica di 850 m s.l.m.; dal
torrente Marmore al confine territoriale tra i comuni di Avise e di
La Salle tutto il territorio compreso tra l'alveo del fiume e la
quota altimetrica di 1.000 m s.l.m.; dal confine territoriale tra i
comuni di Morgex e Pre'-Saint-Didier tutto il territorio compreso tra
l'alveo del fiume e la quota altimetrica di 1.300 m s.l.m.
2) La zona di produzione delle uve dei vini "Valle d'Aosta o
Vallee d'Aoste" accompagnata da una delle seguenti specificazioni di
vitigno:
Petite Arvine;
Premetta;
Fumin;
Petit Rouge,
comprende la parte idonea dei seguenti comuni: Charvensod, Gressan,
Jovencan, Aymavilles, Villeneuve, Arvier, Avise, Saint-Pierre, Sarre,
Aosta, Saint-Christophe, Quart, Nus, Verrayes, Chambave, Saint-Denis,
Chatillon, Saint-Vincent, Montjovet, Verre's, Challand-Saint-Victor,
Arnad, Bard, Donnas, Perloz, Pont-Saint-Martin.
In particolare la zona è così delimitata:
in destra orografica della Dora Baltea: partendo dal confine
territoriale tra i comuni di Pollein e Charvensod e risalendo la
vallata principale fino al confine territoriale tra i comuni di
Villeneuve e Arvier, tutto il territorio compreso tra l'alveo del
fiume e la quota altimetrica di 750 m s.l.m.;
in sinistra orografica della Dora Baltea: partendo dall'inizio
della Valle d'Aosta e più precisamente dal confine territoriale tra
i comuni di Pont-Saint-Martin e Carema e risalendo la vallata fino al
confine territoriale tra i comuni di Montjovet e Saint-Vincent tutto
il territorio compreso tra l'alveo del fiume e la quota altimetrica
di 600 m s.l.m.
Dal confine territoriale tra i comuni di Montjovet e Sanint-
Vincent al confine territoriale tra i comuni di Nus e Quart tutto i
territorio compreso tra l'alveo del fiume e la quota altimetrica di
700 m s.l.m.
Dal confine territoriale tra i comuni di Nus e Quart e risalendo
la vallata fino al comune di Avise tutto il territorio compreso tra
l'alveo del fiume e la quota altimetrica di 800 m s.l.m.
3) La zona di produzione delle uve del vino "Valle d'Aosta Blanc
de Morgex et de La Salle" o "Vallee d'Aoste Blanc de Morgex et de La
Salle" comprende la parte idonea del territorio dei comuni di Morgex
e di La Salle ed è così delimitata:
ad est con il confine territoriale tra i comuni di La Salle ed
Avise;
ad ovest con il confine territoriale tra i comuni di Morgex e
Pre'-Saint-Didier;
a nord con un livello altimetrico di 1.300 metri sul livello del
mare;
a sud con il corso della Dora Baltea.
Nel territorio dei comuni di Morgex e di La Salle descritto
nell'art. 3, paragrafo 3, si possono produrre solamente il "Vallee
d'Aoste Blanc de Morgex et de La Salle" e il "Vallee d'Aoste Blanc"
con esclusione di altri vitigni collegati alla denominazione Valle
d'Aosta.
4) La zona di produzione dei vini "Valle d'Aosta Chambave" o
"Vallee d'Aoste Chambave" nei tipi Moscato o Muscat, Moscato Passivo
o Muscat Fletri e Rosso o Rouge comprende la parte idonea del
territorio tra i comuni di Chambave, Verrayes, Saint-Denis, Pontey,
Cha'tillon, Saint-Vincent e Montjovet ed è così delimitata:
ad est con il corso del torrente Moriola discendente dal Monte
Barbeston fino alla Dora Baltea, poi con il minor segmento che unisce
la Dora alla frazione Champerioux del comune di Montjovet e,
proseguendo da tale frazione, con la comunale che (attraversando la
frazione Estaod) collega la statale 26 alla strada tra Cillian e
Emarese;
ad ovest con il confine territoriale tra i comuni di Chambave e
Fe'nis, poì con il confine territoriale tra i comuni di Nus e
Verrayes;
a nord con un livello altimetrico di 750 m s.l.m.;
a sud con un livello altimetrico di 700 m s.l.m.
5) La zona di produzione del vino "Valle d'Aosta Nus" o "Vallee
d'Aoste Nus" comprende la parte idonea del territorio dei comuni di
Nus, Verrayes, Quart, Saint-Christophe, ed Aosta ed è così
delimitata:
ad est con il corso del torrente Basset nel comune di Verrayes;
ad ovest con il confine territoriale tra i comuni di Aosta e di
Sarre;
a nord con un livello altimetrico di 850 m s.l.m.;
a sud con il corso della Dora Baltea.
6) La zona di produzione del vino "Valle d'Aosta Arnad-Montjovet"
o "Vallee d'Aoste Arnad-Montjovet" comprende la parte idonea del
territorio dei comuni di Arnad, Issogne, Verres, Champdepraz,
Montjovet, Challand-Saint-Victor e Hone ed è così delimitata:
ad est con un livello altimetrico di 700 m s.l.m.;
a ovest con un livello altimetrico di 600 m s.l.m.;
a nord con il confine territoriale tra i comuni di Montjovet e
Saint-Vincent fino alla Dora Baltea, poi con il minor segmento che
unisce la Dora alla frazione Champerioux del comune di Montjovet e,
proseguendo da tale frazione, con la comunale che (attraversando la
frazione Estaod) collega la statale 26 alla strada tra Cillian ed
Emarese;
a sud con il confine territoriale tra i comuni di Ho'ne e di
Donnas (in destra orografica della Dora Baltea) e con il confine
territoriale tra i comuni di Arnad e di Bard (in sinistra
orografica).
7) La zona di produzione del vino "Valle d'Aosta Torrette" o
"Vallee d'Aoste Torrette" comprende la parte idonea del territorio
dei comuni di Quart, Saint-Christophe, Aosta, Sarre, Saint-Pierre,
Charvensod, Gressan, Jovencan, Aymavilles, Villeneuve e Introd è
così delimitata:
ad est con il confine territoriale tra i comuni di Quart e Nus
fino alla Dora Baltea, poi con il confine territoriale tra i comuni
di Charvensod e di Pollein;
ad ovest con il confine territoriale tra i comuni di Villeneuve
ed Arvier (in sinistra orografica della Dora Baltea) e con il confine
territoriale tra i comuni di Introd e Arvier (in destra orografica);
a nord con un livello altimetrico di 1.000 m s.l.m. escludendo la
zona situata a nord del confine territoriale tra i comuni di Aosta e
Gignod ed Aosta e Roisan;
a sud con un livello altimetrico di 800 m s.l.m. partendo dal
confine territoriale tra i comuni di Introd ed Arvier fino al confine
territoriale tra i comuni di Charvensod e Pollein e poi seguendo il
corso della Dora Baltea fino al confine territoriale tra i comuni di
Quart e Nus.
8) La zona di produzione delle uve del vino "Valle d'Aosta Donnas"
o "Vallee d'Aoste Donnas" comprende i territori collinari dei comuni
di Donnas, Pont-Saint-Martin, Perloz e Bard, già delimitata con
decreto del Presidente della Repubblica 8 febbraio 1971:
in sinistra della Dora Baltea, a monte della strada statale n.
26, fino ad una altitudine di 700 m s.l.m.;
in destra della Dora Baltea, nel comune di Donnas, sul cono di
deiezione del torrente Valbona, unicamente la frazione di Grand Vert.
9) La zona di produzione delle uve del vino "Valle d'Aosta Enfer
d'Arvier" o "Vallee d'Aoste Enfer d'Arvier" comprende parte del
territorio collinare del comune di Arvier già delimitata con decreto
del Presidente della Repubblica 2 giugno 1972:
in sinistra del fiume Dora Baltea: ad est con il territorio
comunale di Villeneuve, a nord con quello di Saint-Nicolas, ad ovest
con quello di Avise ed a sud con il corso della Dora Baltea;
in destra del fiume Dora Baltea: comprende le località "Monbet"
e "Bouse" confinanti a nord e ad ovest con il torrente Dora di
Valgrisenche e la Dora Baltea, ad est e sud con la vecchia statale n.
26 e con il ponte sulla Dora di Valgrisenche e la località Sorpier
confinante a nord con il corso della Dora Baltea, a est con il
torrente Dora di Valgrisenche, a sud con il viadotto della
superstrada per il Monte Bianco e a ovest con la strada carreggiabile
di Montaverin.

Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione di vini a denominazione di origine controllata di cui
all'art. 2 devono essere quelle tradizionali delle zone di produzione
di cui all'art. 3 e comunque atte a conferire alle uve ed ai vini le
specifiche tradizionali caratteristiche qualitative. Sono pertanto da
considerarsi idonei i vigneti ubicati in buona esposizione sulle
coste soleggiate, purchè ubicati entro i limiti delle quote
altimetriche indicate nelle zone di produzione. I sesti di impianto,
le forme di allevamento ed i sistemi di potatura dei vigneti
destinati alla produzione delle uve della denominazione di origine
controllata di cui all'art. 2 devono essere quelli generalmente usati
o comunque atti a non modificare le caratteristiche delle uve e dei
vini.
È vietata ogni pratica di forzatura.
Le produzioni massime di uva
per ettaro in coltura specializzata
dei vigneti destinati alla produzione
dei vini di cui all'art. 2 devono
essere le seguenti:
Le uve destinate alla
vinificazione prima
dell'eventuale parziale
denominazione di origine
gradazioni alcolometrich
Gradazione alcolometrica
Produzione max minima naturale
(q.li uva per ha) potenziale
- -
"Valle d'Aosta" o "Vallee
d'Aoste" bianco o blanc,
rosso o rouge, rosato o
rosè, novello o nouveau 120 9,00%
"Valle d'Aosta Muller Thurgau"
o "Vallee d'Aoste Muller
Thurgau" 110 9,00%
"Valle d'Aosta Gamay" o
"Vallee d'Aoste Gamay" 120 10,50%
"Valle d'Aosta Pinot Nero"
o "Vallee d'Aoste Pinot Noir" 100 11,00%
"Valle d'Aosta Pinot Grigio"
o "Vallee d'Aoste Pinot Gris" 100 10,50%
"Valle d'Aosta Petite Arvine"
o "Vallee d'Aoste Petite Arvine" 120 10,50%
"Valle d'Aosta Chardonnay" o
"Vallee d'Aoste Chardonnay" 110 10,50%
"Valle d'Aosta Premetta" o
"Vallee d'Aoste Premetta" 100 10,00%
"Valle d'Aosta Fumin" o
"Vallee d'Aoste Fumin" 100 10,50%
"Valle d'Aosta Petit Rouge"
o "Vallee d'Aoste Petit Rouge" 90 10,50%
"Valle d'Aosta Blanc de
Morgex et de La Salle" o "
Vallee d'Aoste Blanc de Morgex
et de La Salle" 100 9,00%
"Valle d'Aosta Chambave" Moscato
o "Vallee d'Aoste Chambave"
Muscat 100 10,50%
"Valle d'Aosta Chambave"
Moscato Passito o "Vallee
d'Aoste Chambave"
Muscat Fletri 100 10,50%
"Valle d'Aosta Chambave" rosso
o "Vallee d'Aoste Cambave" rouge 100 10,50%
"Valle d'Aosta Nus" Malvoisie o
"Vallee d'Aoste Nus" Malvoisie 80 11,00%
"Valle d'Aosta Nus" Malvoisie
Passito o "Vallee d'Aoste Nus"
Malvoisie Fletri 80 11,00%
"Valle d'Aosta Nus" rosso o
"Vallee d'Aoste Nus" rouge 100 10,50%
"Valle d'Aosta Arnad-Montjovet"
o "Vallee d'Aoste
Arnad-Montjovet" 80 10,50%
"Valle d'Aosta Torrette" o
"Vallee d'Aoste Torrette" 100 10,50%
"Valle d'Aosta Donnas" o
"Vallee d'Aoste Donnas" 75 11,00%
"Valle d'Aosta Enfer d'Arvier"
o "Vallee d'Aoste Enfer d'Arvier" 70 11,00%
"Valle d'Aosta Arnad Montjovet"
superiore o "Vallee d'Aoste
Arnad-Montjovet" superieur - 11,00%
"Valle d'Aosta Torrette" superiore
o "Vallee d'Aoste Torrette"
superieur - 11,50%

Ai suddetti limiti massimi di produzione di uva per ettaro
sopraelencati, la produzione dovrà essere riportata, anche in annate
eccezionalmente favorevoli, attraverso un'accurata cernita delle uve,
purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti medesimi.
La regione autonoma Valle d'Aosta, annualmente con proprio
decreto, tenuto conto delle condizioni ambientali di coltivazione e
sentite le organizzazioni dei produttori può fissare produzioni
massime per ettaro inferiori a quelle stabilite dal presente
disciplinare di produzione, o limitare, per talune zone geografiche,
l'utilizzo delle menzioni aggiuntive di cui all'art. 1 dandone
comunicazione al M.A.F. ed agli organi di vigilanza.
Qualora la resa unitaria delle uve ecceda il limite massimo
stabilito dalla regione, ma rientri in quello massimo previsto dal
presente disciplinare di produzione le uve prodotte entro i limiti
stabiliti dalla regione non perdono il diritto alla denominazione di
origine controllata.

Art. 5.
Le rese massime di uva in vino dei vini a denominazione di origine
controllata "Valle d'Aosta" o "Vallee d'Aoste" devono essere le
seguenti:
"Valle d'Aosta Muller Thurgau" o "Vallee
d'Aoste Muller Thurgau" 70
"Valle d'Aosta Gamay" o "Vallee d'Aoste Gamay" 70
"Valle d'Aosta Pinot Nero" o "Vallee d'Aoste Pinot Noir" 70
"Valle d'Aosta Pinot Grigio" o "Vallee d'Aoste Pinot Gris" 70
"Valle d'Aosta Petite Arvine" o "Vallee d'Aoste Petite Arvine" 70
"Valle d'Aosta Chardonnay" o "Vallee d'Aoste Chardonnay" 70
"Valle d'Aosta Premetta" o "Vallee d'Aoste Premetta" 70
"Valle d'Aosta Fumin" o "Vallee d'Aoste Fumin" 70
"Valle d'Aosta Petit Rouge" o "Vallee d'Aoste Petit Rouge" 70
"Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de La Salle"
o "Vallee d'Aoste Blanc de Morgex et de La Salle" 70
"Valle d'Aosta Chambave" Moscato o "Vallee d'Aoste
Chambave" Muscat 70
"Valle d'Aosta Chambave" Moscato Passito o "Vallee
d'Aoste Chambave" Muscat Fletri" 40
"Valle d'Aosta Chambave" rosso o "Vallee d'Aoste
Cambave" rouge 70
"Valle d'Aosta Nus" Malvoisie o "Vallee d'Aoste
Nus" Malvoisie 70
"Valle d'Aosta Nus" Malvoisie Passito o "Vallee d'Aoste Nus"
Malvoisie Fletri 40
"Valle d'Aosta Nus" rosso o "Vallee d'Aoste Nus" rouge 70
"Valle d'Aosta Arnad-Montjovet" o "Vallee d'Aoste
Arnad-Montjovet" 70
"Valle d'Aosta Torrette" o "Vallee d'Aoste Torrette" 70
"Valle d'Aosta Donnas" o "Vallee d'Aoste Donnas" 70
"Valle d'Aosta Enfer d'Arvier" o "Vallee d'Aoste
Enfer d'Arvier" 70

a) Le uve destinate alla vinificazione dei vini "Valle d'Aosta
Nus" o "Vallee d'Aoste Nus" Malvoisie Passito o Malvoisie Fletri e
"Valle d'Aosta Chambave" o "Vallee d'Aoste Chambave" Moscato Passito
o Muscat Fletri, devono essere selezionate e sottoposte a preventivo
parziale appassimento fino a raggiungere un contenuto zuccherino non
inferiore al 26%.
Il vino non deve essere immesso al consumo prima del 1 dicembre
dell'anno successivo alla vendemmia.
b) La vinificazione del "Valle d'Aosta Pinot Nero" o "Vallee
d'Aoste Pinot Noir" può essere effettuata anche in bianco.
c) Le operazioni di vinificazione e di eventuale invecchiamento
obbligatorio della denominazione di origine controllata "Valle
d'Aosta" designata senza alcuna menzione aggiuntiva o designata con
le seguenti menzioni: "Muller Thurgau", "Gamay", "Pinot Nero" o
"Pinot Noir", "Pinot Grigio" o "Pinot Gris", "Chardonnay", "Petite
Arvine", "Premetta", "Fumin", "Petit Rouge", debbono essere
effettuate nell'ambito del territorio della regione autonoma Valle
d'Aosta.
d) Le operazioni di vinificazione e di eventuale affinamento
obbligatorio della denominazione di origine controllata "Valle
d'Aosta" o "Vallee d'Aoste" accompagnata da una delle seguenti
menzioni: "Blanc de Morgex et de La Salle", "Chambave", "Nus",
"Arnad-Montjovet", "Torrette", "Donnas" ed "Enfer d'Arvier" devono
essere effettuate nell'ambito delle rispettive zone di produzione
delle uve di cui all'art. 3. Tuttavia, tenuto conto delle situazioni
tradizionali, è in facoltà del Ministero dell'agricoltura e delle
foreste consentire che le suddette operazioni di vinificazione e/o di
invecchiamento obbligatorio siano effettuate anche da aziende aventi
stabilimenti situati al di fuori delle rispettive zone di produzione
ma nell'ambito della regione autonoma Valle d'Aosta previo parere
dell'assessorato agricoltura, forestazione e risorse naturali e della
regione medesima e del Comitato nazionale per la tutela delle
denominazioni di origine dei vini.
e) Per avere diritto alla denominazione di origine controllata di
cui all'art. 1, i vini devono essere sottoposti ai seguenti periodi
di affinamento obbligatorio a decorrere dal 1 dicembre dell'anno
della vendemmia:

Mesi di affinamento
o invecchiamento
--
"Valle d'Aosta" o "Vallee d'Aoste" bianco o
blanc, rosso o rouge, rosato o rosè 3
"Valle d'Aosta Muller Thurgau" o "Vallee d'Aoste
Muller Thurgau" 3
"Valle d'Aosta Gamay" o "Vallee d'Aoste Gamay" 6
"Valle d'Aosta Pinot Nero" o "Vallee d'Aoste Pinot Noir"
(vinificazione in rosso) 6
"Valle d'Aosta Pinot Nero" o "Vallee d'Aoste Pinot Noir"
(vinificazione in bianco) 3
"Valle d'Aosta Pinot Grigio" o "Vallee d'Aoste Pinot Gris" 3
"Valle d'Aosta Petite Arvine" o "Vallee d'Aoste
Petite Arvine" 3
Valle d'Aosta Chardonnay" o "Vallee d'Aoste Chardonnay" 3
"Valle d'Aosta Premetta" o "Vallee d'Aoste Premetta" 3
"Valle d'Aosta Fumin" o "Vallee d'Aoste Fumin" 6
"Valle d'Aosta Petit Rouge" o "Vallee d'Aoste Petit Rouge" 6
"Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de La Salle" o
"Vallee d'Aoste Blanc de Morgex et de La Salle" 3
"Valle d'Aosta Chambave" Moscato o "Vallee d'Aoste
Chambave" Muscat 3
"Valle d'Aosta Chambave" rosso o "Vallee d'Aoste
Chambave" rouge 6
"Valle d'Aosta Nus" Malvoisie o "Vallee d'Aoste Nus"
Malvoisie 3
"Valle d'Aosta Nus" rosso o "Vallee d'Aoste Nus" rouge 6
"Valle d'Aosta Arnad-Montjovet" o "Vallee d'Aoste
Arnad-Montjovet" 8
"Valle d'Aosta Arnad-Montjovet" superiore o "Vallee d'Aoste
Arnad-Montjovet" superieur 12
"Valle d'Aosta Torrette" o "Vallee d'Aoste Torrette" 6
"Valle d'Aosta Torrette" superiore o "Vallee d'Aoste
Torrette" superieur 8
"Valle d'Aosta Donnas" o "Vallee d'Aoste Donnas" 24
"Valle d'Aosta Enfer d'Arvier" o "Vallee d'Aoste
Enfer d'Arvier" 6

Nella vinificazione i vini della denominazione di cui all'art. 1
sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti atte a
conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche.
La denominazione "Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de La Salle" o
"Vallee d'Aoste Blanc de Morgex et de La Salle" può essere
utilizzata per designare i vini spumanti naturali ottenuti con vini
derivati dal vitigno Blanc de Morgex e rispondenti alle condizioni
stabilite dal presente disciplinare.
Le operazioni di elaborazione dei vini destinati alla produzione
degli spumanti, devono essere effettuate entro la zona di
vinificazione di cui all'art. 5.
La produzione dello spumante "Vallee d'Aoste Blanc de Morgex et de
La Salle" è consentita a condizione che sia posta in commercio nei
tipi "extra brut", "brut" e "demi sec".

Art. 6.
I vini di cui all'art. 2 all'atto dell'immissione al consumo
debbono rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Valle d'Aosta" bianco o "Vallee d'Aoste" blanc:
colore: paglierino più o meno intenso con riflessi verdini o
dorati;
odore: fresco, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, leggermente acidulo, talvolta vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 9 per cento;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
"Valle d'Aosta" rosso o rosato o "Vallee d'Aoste" rouge o rose':
colore: rosso rubino o rosato a seconda del tipo di
vinificazione;
odore: vinoso, fresco, caratteristico;
sapore: asciutto, gradevole, talvolta vivace, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 9,5 per cento;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
"Valle d'Aosta Mu'ller Thurgau" o "Vallee d'Aoste Mu'ller
Thurgau":
colore: giallo verdolino, con riflessi paglierini;
odore: intenso e gradevole, aromatico;
sapore: secco, fruttato, leggermente aromatico, fine;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10 per cento;
acidità totale minima: 4 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
"Valle d'Aosta Gamay" o "Vallee d'Aoste Gamay":
colore: rosso rubino vivo;
odore: fruttato, intenso, caratteristico;
sapore: secco, fruttato, leggermente tannico, con fondo
amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 per cento;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Valle d'Aosta Pinot Nero" o "Vallee d'Aoste Pinot Noir"
(vinificazione in bianco):
colore: paglierino intenso o leggermente rosato;
odore: fruttato e persistente;
sapore: secco, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50 per cento;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
"Valle d'Aosta Pinot Nero" o "Vallee d'Aoste Pinot Noir"
(vinificazione in rosso):
colore: rosso rubino tendente al granata più o meno intenso;
odore: fruttato e persistente;
sapore: secco, asciutto, vinoso, lievemente tannico, con
retrogusto analogo, talvolta con sentore di essenza legnosa;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50 per cento;
acidità totale minima: 4 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
"Valle d'Aosta Pinot Grigio" o "Vallee d'Aoste Pinot Gris":
colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati;
odore: profumo caratteristico, molto intenso;
sapore: secco, gradevole, armonico, equilibrato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 per cento;
acidità totale minima: 4,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
"Valle d'Aosta Petite Arvine" o "Vallee d'Aoste Petite Arvine":
colore: giallo verdognolo;
odore: fine, fruttato, elegante;
sapore: armonico, vivo, sapido, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 per cento;
acidità totale minima: 4,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
"Valle d'Aosta Chardonnay" o "Vallee d'Aoste Chardonnay":
colore: giallo paglierino;
odore: intenso, fruttato, caratteristico;
sapore: sapido, asciutto, pieno, caratteristico talvolta con
sentore di essenza legnosa;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 per cento;
acidità totale minima: 4 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
"Valle d'Aosta Pre'metta" o "Vallee d'Aoste Pre'metta":
colore: cerasuolo con riflessi rosa;
odore: fine, intenso, caratteristico;
sapore: asciutto, leggermente tannico, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 per cento;
acidità totale minima: 4,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
"Valle d'Aosta Fumin" o "Vallee d'Aoste Fumin":
colore: porpora intenso;
odore: caratteristico di spezie;
sapore: asciutto, austero con fondo amarognolo, talvolta con
sentore di essenza legnosa;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 per cento;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Valle d'Aosta Petit Rouge" o "Vallee d'Aoste Petit Rouge":
colore: rosso vivace;
odore: di rosa selvatica, caratteristico;
sapore: secco, vellutato, mediamente corposo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 per cento;
acidità totale minima: 4,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de La Salle" o "Vallee d'Aoste
de Morgex et de La Salle":
colore: giallo paglierino tendente al verdino;
odore: delicato con sottofondo di erbe di montagna;
sapore: secco, acidulo, leggermente frizzante, molto delicato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 9 per cento;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
"Valle d'Aosta Chambave" Moscato o "Vallee d'Aoste Chambave"
Muscat:
colore: giallo paglierino;
odore: aroma intenso e caratteristico di moscato;
sapore: secco, fino, delicato, aromatico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 per cento;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
"Valle d'Aosta Chambave" Moscato Passito o "Vallee d'Aoste
Chambave" Muscat Fle'tri:
colore: giallo oro, tendente all'ambrato;
odore: aroma intenso, caratteristico di moscato;
sapore: amabile, aromatico, tipico di moscato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,5 per cento di
cui almeno 13 svolta;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 26 per mille.
"Valle d'Aosta Chambave" rosso o "Vallee d'Aoste Chambave" Rouge:
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico, con l'affinamento tendente al profumo di
viola;
sapore: secco, sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 per cento;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
"Valle d'Aosta Nus" Malvoisie o "Vallee d'Aoste Nus" Malvoisie:
colore: giallo ambrato con riflessi dorati;
odore: profumo caratteristico molto intenso;
sapore: secco, gradevole, armonico, equilibrato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12 per cento;
acidità totale minima: 4 per mille;
estratto secco netto minimo: 19 per mille.
"Valle d'Aosta Nus" Malvoisie Passito o "Vallee d'Aoste Nus"
Malvoisie Fle'tri:
colore: giallo ramato intenso;
odore: profumo gradevole, intenso;
sapore: amabile, molto alcolico, con retrogusto di castagna,
talvolta con sentore di essenza legnosa;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,50 di cui almeno
14 svolta;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 25 per mille.
"Valle d'Aosta Nus" rosso o "Vallee d'Aoste Nus" Rouge:
colore: rosso intenso con riflessi granata;
odore: vinoso, intenso, persistente;
sapore: secco, vellutato, leggermente erbaceo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 per cento;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Valle d'Aosta Arnad-Montjovet" o "Vallee d'Aoste Arnad-
Montjovet":
colore: rosso rubino brillante con riflessi granata;
odore: fine, caratteristico, lievemente mandorlato;
sapore: secco, asciutto, con fondo amarognolo morbido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 per cento;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Valle d'Aosta Arnad-Montjovet" Superiore o "Vallee d'Aoste Arnad-
Montjovet" Supe'rieur:
colore: rosso rubino brillante con riflessi granata;
odore: fine, caratteristico, lievemente mandorlato;
sapore: secco, con fondo amarognolo morbido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12 per cento;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
"Valle d'Aosta Torrette" o "Vallee d'Aoste Torrette":
colore: rosso vivace con riflessi violacei;
odore: profumo di rosa selvatica, con l'invecchiamento tendente a
mandorlarsi;
sapore: secco, vellutato, di buon corpo, con fondo amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 per cento;
acidità totale minima: 4,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Valle d'Aosta Torrette" Superiore o "Vallee d'Aoste Torrette"
Supe'rieur:
colore: rosso intenso con riflessi granata;
odore: profumo caratteristico, con ricordo di lampone, con
l'affinamento tendente a mandorlarsi;
sapore: secco, vellutato, di buon corpo, con fondo amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12 per cento;
acidità totale minima: 4,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 21 per mille.
"Valle d'Aosta Donnas" o "Vallee d'Aoste Donnas":
colore: rosso brillante, tendente al granito chiaro, con
l'affinamento;
odore: fine, caratteristico, con profumo di mandorle, specie se
molto affinato;
sapore: secco, vellutato, di giusto corpo, leggermente
mandorlato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50 per cento;
acidità totale minima: 5,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 23 per mille.
"Valle d'Aosta Enfer d'Arvier" o "Vallee d'Aoste Enfer":
colore: rosso granata, piuttosto intenso;
odore: delicato, con "bouquet" caratteristico;
sapore: secco, vellutato, di giusto corpo, gradevolmente
amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50 per cento;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Valle d'Aosta" novello o "Vallee d'Aoste" nouveau:
colore: rosso rubino brillante con sfumature violacee;
odore: fruttato e persistente;
sapore: armonico, fresco e vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,05;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.

Art. 7.
I vini a denominazione di origine controllata "Valle d'Aosta
Chambave" o "Vallee d'Aoste Chambave" e "Valle d'Aosta Nus" o Vallee
d'Aosta Nus" ottenuti con parziale appassimento delle uve, debbono
essere designati con la precisazione concernente il tipo di prodotto
utilizzando la locuzione "passito" o "fle'tri".
La denominazione di origine controllata "Valle d'Aosta" o "Vallee
d'Aoste", senza alcuna menzione aggiuntiva può essere rivendicata
dagli iscritti all'albo dei vigneti della suddetta denominazione per
designare i vini bianchi, rossi o rosati provenienti dalle uve aventi
le caratteristiche minime previste dal presente disciplinare di
produzione qualora la regione autonoma Valle d'Aosta, con proprio
decreto annuale abbia limitato l'utilizzazione delle menzioni
aggiuntive di cui all'art. 1 del presente disciplinare.
I vini per i quali all'atto della denuncia delle uve è stata
rivendicata la denominazione di origine controllata "Valle d'Aosta" o
"Vallee d'Aoste" accompagnata da una menzione di cui all'art. 1
possono essere riclassificati, prima dell'imbottigliamento, con la
denominazione di origine controllata "Valle d'Aosta" o Vallee
d'Aoste" senza alcuna menzione aggiuntiva previa autorizzazione della
regione autonoma della Valle d'Aosta e comunicazione da parte della
regione medesima ai competenti servizi di vigilanza.
I vini a denominazione di origine controllata "Valle d'Aosta
Arnad-Monjovet" o "Vallee d'Aoste Arnad-Monjovet" e "Valle d'Aosta
Torrette" o "Vallee d'Aoste Torrette" possono essere designati con la
menzione complementare "superiore" o "supe'rieur" solo alle
condizioni previste dal presente disciplinare di produzione.
Le dimensioni dei caratteri utilizzati per le diciture "passito" o
"fle'tri" e "superiore" o "supe'rieur" non debbono superare quelle
dei caratteri utilizzati per indicare la denominazione di origine
controllata.
L'indicazione dell'annata di produzione delle uve deve sempre
figurare nei casi in cui i vini "Valle d'Aosta" o "Vallee d'Aoste"
siano designati con una delle menzioni previste dall'art. 1.
Alla denominazione di origine controllata di cui all'art. 1 è
vietata l'aggiunta di qualsiasi menzione aggiuntiva diversa da quelle
previste nel disciplinare, ivi compresi gli aggettivi; extra, fine,
scelto, classico, selezionato, riserva, vecchio e similari, nonchè
indicazioni che facciano riferimento ad unità geografiche diverse da
quelle espressamente previste nel presente disciplinare di
produzione.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento ad aziende, nomi o ragioni sociale o marchi privati,
purchè non abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre
in inganno l'acquirente.

Art. 8.
Le bottiglie in cui vengono confezionati i vini "Valle d'Aosta" o
"Vallee d'Aoste" designati con o senza menzioni di cui all'art. 1 in
vista della vendita devono essere di forma Bordolese, Borgognona,
Renana, o similari, oppure corrispondenti ad antico uso o tradizione.