Serie Generale n. 272 del 22-11-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 4 novembre 2011
Modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Vermentino di Sardegna». (11A14804) (GU Serie Generale n.272 del 22-11-2011)

IL DIRETTORE GENERALE dello sviluppo agroalimentare e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
regolamento (CE) n. 479/2008 del consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010 n. 61 di tutela delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei vini,in
attuazione dell'art. 15 della legge 7 luglio 2009 n. 88;
Visti i decreti applicativi, finora emanati, del predetto decreto
legislativo 8 aprile 2010 n.61;
Vista la domanda presentata dalla organizzazione di categoria
coldiretti Sardegna, per il tramite della regione autonoma Sardegna,
intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata «Vermentino di Sardegna»;
Visto il parere favorevole della regione autonoma Sardegna
sull'istanza di cui sopra;
Visto il parere favorevole del comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda di modifica della
denominazione di origine controllata «Vermentino di Sardegna» e del
relativo disciplinare di produzione, pubblicati nella Gazzetta
Ufficiale n. 158 del 9 luglio 2011;
Viste le istanze e controdeduzioni avverso la citata proposta di
disciplinare pervenute, nei termini e nei modi previsti, dal
consorzio tutela vini Sardegna, dalla cantina sociale il Nuraghe
Dolianova e dalla cantina Ogliastra, riguardo alle disposizioni
relative alla previsione dell'imbottigliamento in zona delimitata ed
all'uso di taluni recipienti e chiusure;
Visto il parere espresso dalla regione autonoma Sardegna con nota 5
ottobre 2011 in merito alla definizione delle citate istanze e
controdeduzioni;
Visto il parere del predetto comitato, espresso nella riunione del
5 ottobre 2011, favorevole all'accoglimento parziale delle citate
istanze e controdeduzioni ed con il quale sono state rigettate le
controdeduzioni avverso alle disposizioni relative alla previsione
dell'imbottigliamento in zona delimitata, mentre sono state accolte
le richieste per consentire l'uso di contenitori alternativi al vetro
nonchè talune chiusure, nel rispetto della normativa vigente;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere alla modifica del
disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata
«Vermentino di Sardegna» in conformità al parere espresso dal sopra
citato comitato;

Decreta:

Art. 1

1. Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Vermentino di Sardegna», approvato con decreto
del Presidente della Repubblica 23 febbraio 1988 e successive
modifiche, è sostituito per intero dal testo annesso al presente
decreto le cui disposizioni entrano in vigore a partire dalla
campagna vendemmiale 2012 - 2013, fatte salve le disposizioni di cui
all'art. 2 comma 3.

Art. 2

1. I soggetti che intendono rivendicare i vini a denominazione di
origine controllata «Vermentino di Sardegna», provenienti da vigneti
aventi base ampelografia conforme alle disposizioni dell'annesso
disciplinare di produzione, sono tenuti ad effettuare l'iscrizione
dei medesimi allo schedario viticolo per la DO in questione, ai sensi
dell'art. 12 del decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61.
2. Le scorte di vino della DOC «Vermentino di Sardegna», di cui al
disciplinare approvato con decreto del Presidente della Repubblica 23
febbraio 1988 e successive modifiche, detenute dalle ditte
produttrici alla data di entrata in vigore dell'annesso disciplinare
(1° agosto 2012) possono essere commercializzate fino ad esaurimento
delle scorte medesime, previa comunicazione al soggetto autorizzato
al controllo sulla produzione della denominazione di origine
controllata in questione, ai sensi della specifica vigente normativa.
3. In deroga alle disposizioni di cui a precedente art. 1, comma 1,
la denominazione di origine controllata «Vermentino di Sardegna»,
può essere utilizzata per designare e presentare i vini provenienti
dalla corrente vendemmia 2011, purchè le relative partite siano
rispondenti alle condizioni previste nell'annesso disciplinare ed a
condizione che i produttori interessati effettuino preventiva
comunicazione al soggetto autorizzato al controllo sulla produzione
della denominazione di origine controllata in questione, ai sensi
della specifica vigente normativa.

Art. 3

1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
«Vermentino di Sardegna», è tenuto, a norma di legge, all'osservanza
delle condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare
di produzione.
2. Per tutto quanto non espressamente previsto dal presente decreto
valgono le norme comunitarie e nazionali in materia di produzione,
designazione, presentazione e commercializzazione dei vini a
denominazione di origine e indicazione geografica tipica.
3. A titolo di aggiornamento dell'elenco dei codici previsto
dall'art. 18 comma 6 del decreto ministeriale 16 dicembre 2010, i
codici di tutte le tipologie di vini a denominazione di origine
controllata «Vermentino di Sardegna», sono riportati nell'allegato A
del presente decreto.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 4 novembre 2011

Il direttore generale
ad interim
Vaccari

Allegato A

---------------------------------------------------------------------
Posizioni Codici 1-4 5 6-8 9 10 11 12 13 14
---------------------------------------------------------------------
VERMENTINO DI SARDEGNA B238 X 258 1 X X A 0 X
---------------------------------------------------------------------
VERMENTINO DI SARDEGNA SECCO B238 X 258 1 X X A 0 A
---------------------------------------------------------------------
VERMENTINO DI SARDEGNA ABBOCCATO B238 X 258 1 X X A 0 B
---------------------------------------------------------------------
VERMENTINO DI SARDEGNA AMABILE B238 X 258 1 X X A 0 C
---------------------------------------------------------------------
VERMENTINO DI SARDEGNA FRIZZANTE B238 X 258 1 X X C 0 X
---------------------------------------------------------------------
VERMENTINO DI SARDEGNA FRIZZANTE
SECCO B238 X 258 1 X X C 0 A
---------------------------------------------------------------------
VERMENTINO DI SARDEGNA FRIZZANTE
ABBOCCATO B238 X 258 1 X X C 0 B
---------------------------------------------------------------------
VERMENTINO DI SARDEGNA FRIZZANTE
AMABILE B238 X 258 1 X X C 0 C
---------------------------------------------------------------------
VERMENTINO DI SARDEGNA SPUMANTE B238 X 258 1 X X B 0 X
---------------------------------------------------------------------
VERMENTINO DI SARDEGNA SPUMANTE
BRUT NATURE B238 X 258 1 X X B 0 O
---------------------------------------------------------------------
VERMENTINO DI SARDEGNA SPUMANTE
EXTRA BRUT B238 X 258 1 X X B 0 F
---------------------------------------------------------------------
VERMENTINO DI SARDEGNA SPUMANTE
BRUT B238 X 258 1 X X B 0 G
---------------------------------------------------------------------
VERMENTINO DI SARDEGNA SPUMANTE
EXTRA DRY B238 X 258 1 X X B 0 H
---------------------------------------------------------------------
VERMENTINO DI SARDEGNA SPUMANTE
DRY B238 X 258 1 X X B 0 I
---------------------------------------------------------------------
VERMENTINO DI SARDEGNA SPUMANTE
DEMI SEC B238 X 258 1 X X B 0 L
---------------------------------------------------------------------

Annesso

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE
DI ORIGINE CONTROLLATA«VERMENTINO DI SARDEGNA»


Art. 1.


Denominazione e vini

La denominazione di origine controllata «Vermentino di Sardegna»
è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
prescritti nel presente disciplinare di produzione per le seguenti
tipologie:
«Vermentino di Sardegna»;
«Vermentino di Sardegna» - Frizzante;
«Vermentino di Sardegna» - Spumante;

Art. 2.


Base ampelografica

I vini a denominazione di origine controllata «Vermentino di
Sardegna» devono essere ottenuti dalle uve prodotte dai vigneti
aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione
ampelografica:
Vermentino: minimo 85%; possono concorrere fino ad un massimo del
15% le uve provenienti da altri vitigni a bacca bianca (non
aromatici) idonei alla coltivazione nella regione Sardegna - iscritti
nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da vino
approvato, con decreto ministeriale 7 maggio 2004, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004, da ultimo aggiornato
con decreto ministeriale 22 aprile 2011, pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 170 del 23 luglio 2011.

Art. 3.


Zona di produzione delle uve

Le uve devono essere prodotte nella regione Sardegna.

Art. 4.


Norme per la viticoltura

Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata «Vermentino di
Sardegna» devono essere quelle atte a conferire alle uve le
specifiche caratteristiche di qualità.
Per i nuovi impianti ed i reimpianti la densità non può essere
inferiore a 3.500 ceppi per ettaro per i vigneti in coltura
specializzata, calcolata sul sesto di impianto.
I terreni, i sesti di impianto, le forme di allevamento ed i
sistemi di potatura devono essere tali da consentire di ottenere uve
e vini aventi le caratteristiche prescritte.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
La produzione massima di uva a ettaro non dovrà superare le 16
tonnellate in coltura specializzata.
Fermo restando il limite sopra indicato, la resa per ettaro in
coltura promiscua deve essere calcolata in rapporto all'intera
superficie coperta dalla vite.
Anche in annate eccezionalmente favorevoli, la resa dovrà essere
riportata nei limiti di cui sopra purchè la produzione globale non
superi del 20% il limite medesimo.
Fermi restando i limiti di resa uva/vino, l'eccedenza delle uve,
nel limite massimo del 20%, non ha diritto alla denominazione di
origine controllata ma può confluire nella indicazione geografica
tipica «Isola dei Nuraghi» se ne possiede le caratteristiche previste
dal relativo disciplinare di produzione.

Art. 5.


Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione ed imbottigliamento devono essere
effettuate all'interno della zona di produzione delimitata dall'art.
3.
In deroga alle disposizioni di cui al precedente comma, è
consentito, ai sensi del reg. CE n. 607/2009, art. 6, paragrafo 4,
ultimo capoverso, che le operazioni di elaborazione ed
imbottigliamento delle tipologie Spumante e Frizzante, siano
effettuate anche al di fuori della regione Sardegna.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche atte a
conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini
«Vermentino di Sardegna» un titolo alcolometrico volumico naturale
minimo del 10%.
È consentita la correzione dei mosti e dei vini di cui all'art.
1, nei limiti stabiliti dalle norme comunitarie e nazionali, con
mosti concentrati ottenuti da uve dei vigneti iscritti allo Schedario
viticolo della stessa denominazione di origine controllata oppure con
mosto concentrato rettificato o a mezzo di concentrazione a freddo o
altre tecnologie consentite.
La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al
70%.
Qualora detta resa superi questo limite, ma non l'80%,
l'eccedenza non avrà diritto alla denominazione di origine
controllata, ma può essere qualificata con la Indicazione Geografica
Tipica «Isola dei Nuraghi» se ne possiede le caratteristiche previste
dal relativo disciplinare di produzione. Oltre la resa dell'80%
decade il diritto a qualsiasi denominazione, sia essa DOC o IGT, per
tutto il prodotto.

Art. 6.


Caratteristiche al consumo

I vini a denominazione di origine controllata «Vermentino di
Sardegna», all'atto dell'immissione al consumo, devono rispondere
alle seguenti caratteristiche:
«Vermentino di Sardegna»:
colore: giallo paglierino, con leggeri riflessi verdolini;
odore: caratteristico delicato e gradevole;
sapore: dal secco all'amabile, caratteristico, fruttato,
fresco, sapido, con leggero retrogusto amarognolo;
titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 10,5% ;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
«Vermentino di Sardegna» Frizzante:
spuma: fine ed evanescente;
colore: giallo paglierino, con leggeri riflessi verdolini;
odore: gradevole, fruttato, caratteristico;
sapore: dal secco all'amabile, caratteristico, frizzante;
titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
«Vermentino di Sardegna» Spumante:
spuma: intensa fine e persistente;
colore: giallo paglierino, con leggeri riflessi verdolini;
odore: caratteristico, delicato e gradevole;
sapore: da brut nature a demi - sec, fresco, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%, di cui
almeno 10 svolti;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
È facoltà del Ministero delle Politiche agricole, alimentari e
forestali, modificare i limiti dell'acidità totale e dell'estratto
non riduttore minimo con proprio decreto.

Art. 7.


Etichettatura e presentazione

Nella etichettatura e presentazione dei vini di cui all'art. 1 è
vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle
previste nel presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi
«fine», «scelto», «selezionato» e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo e tali da non trarre in inganno l'acquirente.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti i vini a
denominazione di origine controllata «Vermentino di Sardegna»
destinati al consumo, ad esclusione dei vini frizzanti e spumanti,
deve figurare l'annata di produzione delle uve.
Per i vini «Vermentino di Sardegna» e «Vermentino di Sardegna»
Frizzante è obbligatorio, qualora ne abbiano le caratteristiche,
riportare l'indicazione del termine amabile.

Art. 8.


Confezionamento

I vini a denominazione di origine controllata «Vermentino di
Sardegna», devono essere immessi al consumo in bottiglie di vetro di
capacità inferiore o uguale a litri 1,5 chiuse con tappo di sughero
o in alternativa con le altre chiusure previste dalle attuali norme
in vigore ad esclusione del «tappo a corona».
È altresì consentito l'uso di contenitori alternativi al vetro,
costituiti da un otre in materiale plastico pluristrato di
polietilene e poliestere racchiuso in un involucro di cartone o altro
materiale rigido, di capacità non inferiore a due litri.
Per il vino «Vermentino di Sardegna» Spumante non è consentito
l'uso del tappo a fungo in plastica, ad eccezione delle bottiglie con
capacità uguale o inferiore a litri 0,375.