Serie Generale n. 70 del 23-3-2002
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini relativo alla richiesta di modifica al disciplinare di produzione del vino a denominazione di origine controllata "Casteller". (GU Serie Generale n.70 del 23-03-2002)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata dal Consorzio vini del Trentino,
intesa ad ottenere la modifica al disciplinare di produzione del vino
a denominazione di origine controllata "Casteller";
Ha espresso, nella riunione del 30 gennaio 2002 parere favorevole
al suo accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto dirigenziale, il disciplinare di produzione secondo il testo
di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta,
considerando che le variazioni apportate, non modificano in maniera
sostanziale il disciplinare di produzione, dovranno, in regola con le
disposizioni contenute nel decreto del Presidente della Repubblica
26 ottobre 1972, n. 642 e successive modifiche ed integrazioni,
essere inviate al Ministero per le politiche agricole e forestali -
Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, via Sallustiana n. 10 - 00187 Roma, entro trenta giorni dalla
data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.
Proposta di modifica al disciplinare di produzione del vino a
denominazione di origine controllata "Casteller"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Casteller" è riservata
al vino che risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel
presente disciplinare di produzione.

Art. 2.
La denominazione di origine controllata "Casteller" è riservata
al vino ottenuto dalle uve provenienti dai vitigni aventi,
nell'ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:
Schiava grossa e/o Schiava gentile, minimo 30%;
Lambrusco a foglia frastagliata, fino ad un massimo del 60%;
Merlot, Lagrein, Teroldego da soli o congiuntamente, non oltre
il 20%.

Art. 3.
La zona di produzione delle uve destinate alla produzione del
vino a denominazione di origine controllata "Casteller", comprende il
territorio amministrativo dei comuni di Ala, Albiano, Aldeno, Arco,
Avio, Besenello, Brentonico, Calavino, Calliano, Cavedine, Cembra,
Cimone, Civezzano, Drena, Dro, Faedo, Faver, Garniga, Giovo, Isera,
Lasino, Lavis, Lisignago, Mezzocorona, Mezzolombardo, Mori,
Nago-Torbole, Nave-San Rocco, Nogaredo, Nomi, Padergnone, Pergine,
Pomarolo, Riva del Garda, Roverè della Luna, Rovereto, San Michele
all'Adige, Segonzano, Tenna, Tenno, Ton, Trambileno, Trento, Vezzano,
Villalagarina, Volano, Zambana.

Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino "Casteller" devono essere quelle tradizionali
della zona e, comunque, atte a conferire alle uve ed al vino derivato
le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerarsi idonei, ai fini dell'iscrizione
nell'albo di cui all'art. 10 del decreto del Presidente della
Repubblica 12 luglio 1963, n. 930, i vigneti ubicati in terreni con
buona esposizione, pedecollinari, collinari e di piano, purchè
questi ultimi a tradizione viticola, con esclusione dei terreni
situati oltre i 600 metri sopra il livello del mare.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e del vino. È vietata
ogni pratica di forzatura.
È tuttavia ammessa l'irrigazione di soccorso.
La resa massima di uva ammessa per la produzione del vino
"Casteller" è stabilita in 160 q.li per ettaro in coltura
specializzata. A detto limite, anche in annate eccezionalmente
favorevoli, la resa dovrà essere riportata attraverso un'accurata
cernita delle uve, purchè la produzione non superi il 20% del limite
massimo.
Il servizio vigilanza e promozione dell'attività agricola della
provincia autonoma di Trento, con proprio decreto, sentite le
organizzazioni di categoria interessate, di anno in anno, prima della
vendemmia, può stabilire un limite massimo di produzione di uva per
ettaro inferiore a quello fissato dal presente disciplinare, dandone
immediata comunicazione al Ministero dell'agricoltura e foreste ed al
comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine dei
vini.
La resa delle uve in vino non deve essere superiore al 70%.
L'eventuale supero di resa non avrà diritto alla D.O.C.

Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate nel
territorio della provincia di Trento.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino
"Casteller" un titolo alcolometrico volumico minimo naturale di
9,50%vol.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche.
L'eventuale arricchimento, previsto dalle norme comunitarie e
nazionali, è consentito utilizzando mosti concentrati rettificati e
mosti concentrati di zone anche diverse da quella delimitata al
precedente art. 3.

Art. 6.
Il vino "Casteller" all'atto dell'immissione al consumo deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino, più o meno intenso;
odore: vinoso con leggero profumo gradevole;
sapore: asciutto o leggermente amabile o amabile, armonico,
vellutato, gradevole;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 18,0 g/l.
È in facoltà del Ministro delle politiche agricole e forestali
modificare con proprio decreto i limiti sopra indicati per l'acidità
totale e l'estratto secco netto.

Art. 7.
Il vino "Casteller" prodotto con le uve di cui all'art. 2 che
assicurino un titolo alcolometrico volumico minimo naturale non
inferiore a 11,00% vol e sia immesso al consumo con un titolo
alcolometrico volumico complessivo minino di 11,50% vol ed un
estratto secco netto minimo di 20 g/l può portare in etichetta la
menzione "superiore". Il vino "Casteller" superiore deve essere
immesso al consumo in bottiglie di vetro aventi chiusure che si
addicono ad un vino di pregio, escludendo il tappo a corona ed il
tappo a strappo.
È obbligatorio indicare in etichetta l'anno di raccolta delle
uve da cui il vino deriva.

Art. 8.
È vietato usare assieme alla denominazione di origine
controllata "Casteller" qualsiasi qualificazione aggiuntiva ivi
compresi gli aggettivi "riserva", "extra", "fine", "scelto",
"selezionato" e similari.
Nella designazione e presentazione del vino "Casteller" è
obbligatorio indicare in etichetta la locuzione "amabile" per i tipi
aventi tale caratteristica. È consentito l'uso di indicazioni che
facciano riferimento a nomi o ragioni sociali o marchi privati non
aventi significato laudativo e non idonei a trarre in inganno
l'acquirente, nonchè l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
comuni, frazioni, aree, fattorie, zone e località comprese nella
zona delimitata nel precedente art. 3 e dalle quali effettivamente
provengono le uve da cui il vino così qualificato è stato ottenuto.

Art. 9.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo con la denominazione di origine controllata
"Casteller" vino che non risponde alle condizioni ed ai requisiti del
presente disciplinare di produzione è punito a norma dell'art. 28
del decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n. 930.

Art. 10.
Per i prodotti derivati dalle superfici vitate iscritte agli albi
dei vigneti dei vini a denominazione di origine controllata
"Casteller", è consentita, in favore di altre denominazioni
compatibili in base alla coincidenza territoriale e alla composizione
varietale dei vigneti, la scelta vendemmiale prevista dall'art. 7
della legge 164. I produttori interessati hanno facoltà di optare
per le denominazioni prescelte a condizioni che vengano rispettate le
prescrizioni contenute nelle norme vigenti.