Serie Generale n. 211 del 11-9-2014
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata e garantita «Nizza». (14A06995) (GU Serie Generale n.211 del 11-09-2014)

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, ai
sensi del decreto ministeriale 7 novembre 2012, recante la procedura
a livello nazionale per l'esame delle domande di protezione delle DOP
e IGP dei vini e di modifica dei disciplinari, ai sensi del Reg. (CE)
n. 1234/2007 e del decreto legislativo n. 61/2010:
esaminata la documentata domanda presentata dal Consorzio di
tutela vini d'Asti e del Monferrato intesa ad ottenere la protezione
della DOCG Nizza, già riconosciuta come sottozona della DOCG Barbera
d'Asti con Decreto ministeriale del 21 agosto 2008, e l' approvazione
del relativo disciplinare di produzione dei vini, nel rispetto della
procedura di cui all'art. 4 del citato decreto ministeriale 7
novembre 2012;
considerato che per l'esame della predetta domanda è stata
esperita la procedura di cui agli articoli 6 e 7 del decreto
ministeriale 7 novembre 2012 e, in particolare:
è stato acquisito il parere favorevole della Regione Piemonte;
è stata tenuta in data 7 luglio 2014 la riunione di pubblico
accertamento in loco, presso la sede del Consorzio dell'Asti ad Isola
d'Asti, con la partecipazione di enti territoriali, organizzazioni di
categoria vitivinicole, produttori ed operatori economici
interessati;
è stato acquisito il parere favorevole del Comitato Nazionale
vini DOP ed IGP, di cui all'articolo 16 del decreto legislativo n.
61/2010, espresso nella riunione del 23 luglio 2014, nell'ambito
della quale il citato Comitato ha approvato la proposta aggiornata
del disciplinare di produzione della DOCG «Nizza»;
provvede, ai sensi dell'art. 8, comma 1, del citato deceto
ministeriale 7 novembre 2012, alla pubblicazione dell'allegata
proposta di riconoscimento della DOCG Nizza e l'approvazione del
relativo disciplinare di produzione dei vini;
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica del disciplinare di produzione, in regola con le
disposizione contenute nel decreto del Presidente della Repubblica 26
ottobre 1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo» e successive
modifiche ed integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati
al Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali -
Ufficio PQA IV - Via XX Settembre, 20 - 00187 Roma - entro sessanta
giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della
predetta proposta.

Allegato

Proposta di disciplinare di produzione dei vini a DOCG Nizza


Art. 1


Denominazione e vini

La denominazione di origine controllata e garantita «Nizza»,
anche con menzione riserva, è riservata ai vini rossi che rispondono
alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal presente disciplinare
di produzione.

Art. 2.


Base ampelografica

I vini a denominazione di origine controllata e garantita «Nizza»
devono essere ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti composti,
nell'ambito aziendale, dal vitigno Barbera al 100%.

Art. 3.


Zona di produzione delle uve

La zona di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita «Nizza» comprende l'intero territorio dei
seguenti comuni: Agliano Terme, Belveglio, Calamandrana, Castel
Boglione, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castel Rocchero,
Cortiglione, Incisa Scapaccino, Mombaruzzo, Mombercelli, Nizza
Monferrato, Vaglio Serra, Vinchio, Bruno, Rocchetta Palafea, Moasca,
San Marzano Oliveto.

Art. 4.


Norme per la viticoltura

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata e
garantita «Nizza» devono essere quelle tradizionali della zona e,
comunque, atte a conferire alle uve e al vino derivato le specifiche
caratteristiche di qualità previste dal presente disciplinare.
2. In particolare le condizioni di coltura dei vigneti devono
rispondere ai requisiti esposti ai punti che seguono:
terreni: i terreni caratterizzati da marne argilloso - sabbiose
e arenarie stratificate;
giacitura: esclusivamente collinare con esposizione da sud a
sud ovest - sud est. Sono esclusi i terreni di fondovalle e quelli
umidi;
densità d'impianto: quelle generalmente usate in funzione
delle caratteristiche peculiari dell'uva e del vino. I vigneti
oggetto di nuova iscrizione o di reimpianto dovranno essere composti
da un numero di ceppi ad ettaro, calcolati sul sesto di impianto, non
inferiore a 4.000;
forme di allevamento e sistemi di potatura: quelli tradizionali
(forme di allevamento: la contro spalliera con vegetazione
assurgente; sistemi di potatura: il Guyot tradizionale o il cordone
speronato basso).
La raccolta dell'uva dovrà essere realizzata esclusivamente a
mano.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
3. Le rese massime di uva ad ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita «Nizza» ed i titoli alcolometrici volumici
minimi naturali delle relative uve destinate alla vinificazione
devono essere rispettivamente le seguenti:

=====================================================================
| | | Titolo alcolometrico vol. min. |
| Vini | Resa uva t/ha | naturale |
+================+===============+==================================+
| «Nizza» anche | | |
| con menzione | | |
| riserva | 7 | 13,00% vol. |
+----------------+---------------+----------------------------------+

La quantità massima di uva ammessa per la produzione dei vini di
cui all'art. 1 con la menzione aggiuntiva «vigna» seguita dal
relativo toponimo o menzione tradizionale deve essere di 6,3 t per
ettaro di coltura specializzata.
Le uve destinate alla produzione dei vini di cui all'art. 1 che
intendano fregiarsi della specificazione aggiuntiva «vigna» debbono
presentare un titolo alcolometrico volumico minimo naturale di 13,50%
vol.
In particolare, per poter utilizzare la menzione aggiuntiva
«vigna», il vigneto, di età inferiore ai sette anni, dovrà avere
una resa ettaro ulteriormente ridotta come di seguito indicato:

===================================================================
| NIZZA vigna anche | | |
| con menzione | | Titolo alcolometrico vol. |
| riserva | Resa uva t/ha | min. naturale % Vol |
+===================+=================+===========================+
| al terzo anno di | | |
| impianto: | 3,8 | 13,50 |
+-------------------+-----------------+---------------------------+
| al quarto anno di | | |
| impianto | 4,4 | 13,50 |
+-------------------+-----------------+---------------------------+
| al quinto anno di | | |
| impianto | 5,0 | 13,50 |
+-------------------+-----------------+---------------------------+
| al sesto anno di | | |
| impianto | 5,7 | 13,50 |
+-------------------+-----------------+---------------------------+
|dal settimo anno di| | |
| impianto in poi | 6,3 | 13,50 |
+-------------------+-----------------+---------------------------+

Nelle annate abbondanti i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita «Nizza», devono essere riportati nel limite
di cui sopra purchè la produzione globale non superi del 20% i
limiti medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i
quantitativi di cui trattasi. La possibilità di destinare detto
esubero alla rivendicazione dei vini di altre D.O.C. insistenti nella
medesima area di produzione, ai sensi dell'art. 10, comma 1, lett. d)
del decreto legislativo n. 61/2010, è subordinata a specifica
autorizzazione regionale, su richiesta del Consorzio di tutela e
sentite le Organizzazioni professionali di categoria.
4. In caso di annata sfavorevole la Regione Piemonte fissa una
resa inferiore a quella prevista dal presente disciplinare anche
differenziata nell'ambito della zona di produzione di cui all'art. 3.
5. I conduttori interessati che prevedano di ottenere una resa
maggiore rispetto a quella fissata dalla Regione Piemonte, ma non
superiore a quella fissata dal precedente punto 3, dovranno
tempestivamente, e comunque almeno 5 giorni prima della data di
inizio della propria vendemmia, segnalare, indicando tale data, la
stima della maggior resa, mediante lettera raccomandata agli organi
competenti per territorio preposti al controllo, per consentire gli
opportuni accertamenti da parte degli stessi.
6. Nell'ambito della resa massima fissata in questo articolo, la
Regione Piemonte, su proposta del Consorzio di Tutela, può fissare
limiti massimi di uva da rivendicare per ettaro inferiori a quello
previsto dal presente disciplinare in rapporto alla necessità di
conseguire un miglior equilibrio di mercato.
In questo caso non si applicano le disposizioni di cui al comma
5.

Art. 5.


Norme per la vinificazione

1. Per i vini a D.O.C.G. «Nizza» le operazioni di vinificazione e
di imbottigliamento devono essere effettuate nell'interno della zona
di produzione di cui all'art. 3; tenuto conto delle situazioni
tradizionali, è consentito che tali operazioni siano effettuate
nell'intero territorio delle Province di Cuneo - Asti - Alessandria.
2. Per i vini a D.O.C.G. «Nizza» non è consentita alcuna forma
di arricchimento per l'aumento della gradazione.
3. La resa massima dell'uva in vino finito non dovrà essere
superiore a:

=====================================================================
| | | Produzione max di vino |
| Vini | Resa (uva/vino) | (litri ad ettaro) |
+===============+==========================+========================+
| «Nizza» anche | | |
| con menzione | | |
| riserva non | | |
| sup. al 70% | | 4.900 |
+---------------+--------------------------+------------------------+

Per l'impiego della menzione «vigna», fermo restando la resa
percentuale massima uva/vino di cui al paragrafo sopra, la produzione
massima di vino in l/ha ottenibile è determinata in base alle
rispettive rese uva in t/ha di cui all'art. 4 punto 3.
Qualora tale resa superi la percentuale sopra indicata, ma non
oltre il 75%, l'eccedenza non avrà diritto alla D.O.C.G. oltre detto
limite percentuale decade il diritto alla D.O.C.G. per tutto il
prodotto.
4. Nella vinificazione ed affinamento devono essere seguiti i
criteri tecnici più razionali ed effettuate le pratiche enologiche
atte a conferire al vino le migliori caratteristiche di qualità.
5. I seguenti vini devono essere sottoposti ad un periodo di
invecchiamento:

=====================================================================
| | | di cui in | |
| | | legno (botti | |
| | | di qualsiasi | |
| Vini | Durata | dimensione) | Decorrenza |
+===================+===========+==============+====================+
| | | |dal 1° gennaio |
| | minimo 18 | |dell'anno successivo|
| Nizza | mesi |minimo 6 mesi |alla vendemmia |
+-------------------+-----------+--------------+--------------------+
| | | |dal 1° gennaio |
| | minimo 18 | |dell'anno successivo|
| Nizza «vigna» | mesi |minimo 6 mesi |alla vendemmia |
+-------------------+-----------+--------------+--------------------+
| | | |dal 1° gennaio |
| | minimo 30 | |dell'anno successivo|
| Nizza riserva | mesi |minimo 12 mesi|alla vendemmia |
+-------------------+-----------+--------------+--------------------+
| | | |dal 1° gennaio |
| Nizza riserva | minimo 30 | |dell'anno successivo|
| «vigna» | mesi |minimo 12 mesi|alla vendemmia |
+-------------------+-----------+--------------+--------------------+

È ammessa la colmatura con uguale vino della stessa annata,
conservato anche in contenitori diversi dalle botti in legno, per non
più del 10% del totale del volume, nel corso dell'intero
invecchiamento obbligatorio.
6. Per le uve destinate alla produzione dei vini di cui all'art.
1, la scelta vendemmiale è consentita, ove ne sussistano le
condizioni di legge, soltanto verso le denominazioni «Barbera
d'Asti», «Monferrato» rosso, «Piemonte» Barbera, «Piemonte» rosso.
7. I vini destinati alla denominazione di origine controllata e
garantita «Nizza» di cui all'art. 1, possono essere riclassificati
con le denominazioni «Barbera d'Asti», «Monferrato» rosso, «Piemonte
Barbera» e «Piemonte» rosso, purchè corrispondano alle condizioni ed
ai requisiti previsti dal relativo disciplinare, previa comunicazione
del detentore agli organi competenti.

Art. 6.


Caratteristiche al consumo

1. I vini di cui all'art. 1 all'atto dell'immissione al consumo
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
«Nizza» anche con menzione riserva;
colore: rosso rubino, intenso, tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: intenso caratteristico, etereo;
sapore: secco, corposo, armonico e rotondo;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 13,00% vol.;
con indicazione di «vigna»: 13,50% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26 g/l;
con menzione vigna estratto non riduttore minimo: 28 g/l.

Art. 7.


Etichettatura, designazione e presentazione

1. Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita «Nizza» è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal presente
disciplinare di produzione, ivi compresi gli aggettivi «extra»,
«fine», «naturale», «scelto», «selezionato», «vecchio», e simili.
2. Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita di cui all'art. 1 la denominazione di
origine può essere accompagnata dalla menzione «vigna» seguita dal
corrispondente toponimo o nome tradizionale purche':
le uve provengano totalmente dallo stesso vigneto;
tale menzione sia iscritta nella «Lista positiva» istituita
dall'organismo che detiene lo Schedario viticolo della denominazione;
la vinificazione delle uve e l'invecchiamento dei vini siano
stati svolti in recipienti separati e la menzione «vigna», seguita
dal toponimo o nome tradizionale, sia stata riportata nella denuncia
delle uve, nei registri e nei documenti di accompagnamento.
3. Nella designazione e presentazione dei vini di cui all'art. 1
è obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.

Art. 8.


Confezionamento

1. Le bottiglie in cui vengono confezionati i vini di cui
all'art. 1, per la commercializzazione devono essere di vetro, di
forma e colore tradizionale, di capacità consentita dalle vigenti
leggi, con l'esclusione del contenitore da litri 2. È consentito
inoltre l'utilizzo delle bottiglie di capacità di litri 9 e 12 .
2. È vietato il confezionamento e la presentazione in bottiglie
che possano trarre in inganno il consumatore o che siano comunque
tali da offendere il prestigio del vino.
3. Per la chiusura delle bottiglie dei vini a D.O.C.G. Nizza è
previsto l'utilizzo dei dispositivi ammessi dalla vigente normativa,
con l'esclusione del tappo a corona
Per la chiusura delle bottiglie dei vini qualificati con la
menzione «vigna» seguita dal relativo toponimo, è consentito
esclusivamente l'uso del tappo di sughero.

Art. 9.


Legame con l'ambiente

A) Informazioni sulla zona geografica.
L'area di produzione comprende 18 comuni della Provincia di Asti,
limitrofi al comune di Nizza, zona tradizionale e di elezione per la
coltivazione del vitigno Barbera. Si tratta di un sistema collinare
poco elevato, compreso per lo più tra i 150 e i 400 metri di
altitudine, caratterizzato da clima temperato o temperato-caldo
(circa 1800 gradi giorno), poco ventoso e con una piovosità annuale
media intorno ai 700 millimetri. Nella «Ampelografia della Provincia
di Alessandria» di Leardi e Demaria, del 1873 (ricordando che detta
provincia allora comprendeva tutta la provincia di Asti), si legge a
proposito del Barbera: «È vitigno conosciutissimo ed una delle basi
principali dei vini dell'Astigiano e del basso Monferrato, dove è
indigeno e da lunghissimo tempo coltivato». Il sistema di potatura
più largamente utilizzato nella zona, nello specifico per la
Barbera, è il Guyot, affiancato negli ultimi decenni dal cordone
speronato: questi permettono di adattare al meglio il vitigno alle
condizioni climatiche dell'area e di ottenere la migliore qualità
dell'uva.
B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del prodotto
essenzialmente o esclusivamente attribuibili all'ambiente geografico.
Il vitigno Barbera, esigente in radiazione solare, occupa
normalmente i versanti meglio esposti (quadranti da sud-est a ovest)
con esclusione dei fondovalle. L'area di produzione si pone al centro
del cosiddetto bacino terziario piemontese, il sistema collinare
originato dal sollevamento del fondo marino in epoca terziaria; i
suoli sono prevalentemente calcarei, di media profondità e poggianti
su matrici rocciose calcareo-arenaceo-marnose.
C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla
lettera A) e quelli di cui alla lettera B).
Sebbene diffuso in tutto il Piemonte meridionale il vitigno
Barbera è storicamente ampiamente coltivato in questa zona, dove è
da sempre la varietà principale. Il Nizza rappresenta la tipologia
di vino di maggior pregio di quest'area ed i vigneti, coltivati nelle
migliori posizioni, esprimono al meglio le potenzialità dell'uva
Barbera. La condizione pedoclimatica ottimale permette di ottenere
vini ricchi di estratto e di profumi, adatti anche al lungo
affinamento, molto longevi.

Art. 10.


Riferimenti alla struttura di controllo

VALORITALIA S.r.l.
Sede legale: via Piave, 24 - 00187 Roma
Tel. +3906-45437975 - mail: info@valoritalia.it
Sede operativa per l'attività regolamentata: via Valtiglione, 73
- 14057 Isola d'Asti (AT).
La Società Valoritalia è l'Organismo di controllo autorizzato
dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, ai
sensi dell'art. 13 del decreto legislativo n. 61/2010 (Allegato 1),
che effettua la verifica annuale del rispetto delle disposizioni del
presente disciplinare, conformemente all'art. 25, par. 1, 1°
capoverso, lettera a) e c), ed all'art. 26 del Reg. CE n. 607/2009,
per i prodotti beneficianti della DOP, mediante una metodologia dei
controlli combinata (sistematica ed a campione) nell'arco dell'intera
filiera produttiva (viticoltura, elaborazione, confezionamento),
conformemente al citato art. 25, par. 1, 2° capoverso.
In particolare, tale verifica è espletata nel rispetto di un
predeterminato piano dei controlli, approvato dal Ministero, conforme
al modello approvato con il decreto ministeriale 14 giugno 2012,
pubblicato in Gazzetta Ufficiale n. 150 del 29 giugno 2012 (Allegato
2).