Serie Generale n. 282 del 2-12-1994
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 22 novembre 1994
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini "Piemonte". (GU Serie Generale n.282 del 02-12-1994)

IL MINISTRO DELLE RISORSE
AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista l'istanza presentata dagli interessati, intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine controllata "Piemonte",
corredata dal parere della regione Piemonte;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini e la proposta del disciplinare di
produzione dei vini "Piemonte", formulata dal comitato stesso e
pubblicata nella Gazzetta Ufficiale n. 61 del 15 marzo 1994;
Viste le istanze e controdeduzioni degli interessati al parere ed
alla proposta del disciplinare sopra citati;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Considerato che l'art. 8 della predetta legge, concernente
modalità procedurali, prevede che i disciplinari di produzione
vengano approvati con decreto del Ministro delle risorse agricole,
alimentari e forestali;
Visto l'art. 32 della citata legge concernente disposizioni
transitorie;
Decreta:
Art. 1.
È riconosciuta la denominazione di origine controllata "Piemonte"
ed è approvato nel testo annesso, il relativo disciplinare di
produzione.
Tale denominazione è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel predetto disciplinare di
produzione che entra in vigore il 1 settembre 1995.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio il proprio prodotto, a
cominciare da quello proveniente dalla vendemmia 1995, con la
denominazione di origine controllata "Piemonte" sono tenuti ad
effettuare la denuncia dei relativi terreni vitati ai sensi e per gli
effetti dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante
norme relative all'albo dei vigneti ed alla denuncia delle uve, entro
sessanta giorni dalla data di pubblicazione del presente decreto.

Art. 3.
Ai vini da tavola ad indicazione geografica "Piemonte" che alla
data di entrata in vigore dell'unito disciplinare di produzione
trovansi già confezionati o in corso di confezionamento in bottiglie
od altri recipienti di capacità non superiore a 5 litri, è
concesso, alla predetta data, un periodo di smaltimento:
di dodici mesi per il prodotto giacente presso ditte produttrici o
imbottigliatrici;
di diciotto mesi per il prodotto giacente presso ditte diverse da
quelle di cui sopra;
di ventiquattro mesi per il prodotto in commercio al dettaglio o
presso esercizi pubblici.
Trascorsi i termini sopra indicati, le eventuali rimanenze di
prodotto confezionato nei recipienti di cui sopra, possono essere
commercializzate fino ad esaurimento, a condizione che, entro
quindici giorni dalla scadenza dei termini sopra stabiliti, siano
denunciate all'ufficio periferico dell'Ispettorato centrale
repressione frodi competente per territorio e che sui recipienti sia
apposta, a cura dell'ispettorato stesso, la stampigliatura vendita
autorizzata fino ad esaurimento.
Per il prodotto sfuso, cioè commercializzato in recipienti diversi
da quelli previsti dal primo comma, il periodo di smaltimento è
ridotto a sei mesi. Tale termine è elevato a dodici mesi, per le
eventuali rimanenze di prodotto destinato ad essere esportato allo
stato sfuso e per quelle che i produttori intendono cedere a terzi
per l'imbottigliamento.
In tal caso dette rimanenze devono essere denunciate all'ufficio
periferico dell'Ispettorato centrale repressione frodi competente per
territorio entro quindici giorni dalla scadenza del termine di sei
mesi. All'atto della cessione le rimanenze di cui trattasi devono
essere accompagnate da un attestato del venditore convalidato dallo
stesso ispettorato che ha ricevuto la denuncia, in cui devono essere
indicati la destinazione del prodotto, nonchè gli estremi della
relativa denuncia.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 22 novembre 1994
Il Ministro: POLI BORTONE

Disciplinare di produzione della denominazione di origine
controllata dei vini "Piemonte"
Art. 1.
Denominazione
La denominazione di origine controllata "Piemonte" è riservata ai
vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal
presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
Composizione vigneti
La denominazione di origine controllata "Piemonte" seguita da una
delle seguenti specificazioni di vitigno:
Barbera;
Bonarda;
Grignolino;
Brachetto;
Cortese;
Chardonnay,
è riservata ai vini ottenuti da uve di vigneti composti dai
corrispondenti vitigni per almeno l'85%; possono concorrere, per la
restante parte, altri vitigni a bacca di colore analogo,
"raccomandati" o "autorizzati" per le singole province di
appartenenza.
La denominazione di origine controllata "Piemonte" Moscato e
"Piemonte" Moscato passito è riservata ai vini ottenuti da uve di
vigneti composti dal vitigno Moscato bianco per il 100%.
La denominazione di origine controllata "Piemonte" senza alcuna
menzione aggiuntiva è riservata al vino spumante ottenuto dalle uve
provenienti dai vigneti composti dalle seguenti varietà di viti:
Chardonnay e/o Pinot bianco e/o Pinot grigio e/o Pinot Nero.
La denominazione di origine controllata "Piemonte" seguita da una
delle specificazioni di vitigno:
Pinot bianco;
Pinot grigio;
Pinot nero,
è riservata ai vini spumanti ottenuti dalle uve provenienti dai
vigneti costituiti dai rispettivi vitigni per almeno l'85%; possono
concorrere per la restante i vitigni Pinot bianco e/o Pinot grigio
e/o Pinot nero e/o Chardonnay.
Fanno parte dell'albo vigneti del vino a D.O.C. "Piemonte" con le
specificazioni di cui appresso, i vigneti iscritti agli albi dei vini
a D.O.C. del Piemonte rispettivamente indicati, semprechè
rispondenti ai requisiti del presente disciplinare:
"Piemonte" Barbera:
vini a D.O.C.: Barbera d'Asti, Barbera del Monferrato, Barbera
d'Alba, "Colli Tortonesi" Barbera, Gabiano, Rubino di Cantavenna.
"Piemonte" Grignolino:
vini a D.O.C.: Grignolino d'Asti, Grignolino del Monferrato
Casalese.
"Piemonte" Cortese:
vini a D.O.C.: Cortese dell'Alto Monferrato, Cortese di Gavi,
"Colli Tortonesi" Cortese e "Monferrato Casalese" Cortese.
"Piemonte" Brachetto:
vino a D.O.C.: Brachetto d'Acqui.
"Piemonte" Chardonnay:
vini a D.O.C.: "Langhe" Chardonnay.
"Piemonte" Moscato, "Piemonte" Moscato passito:
vini a D.O.C. e D.O.C.G.: Asti, Loazzolo.
È facoltà del conduttore dei vigneti iscritti agli albi di cui
al presente articolo, all'atto della denuncia annuale delle uve,
effettuare rivendicazioni anche per più denominazioni di origine per
uve provenienti dallo stesso vigneto.
Nel caso di più rivendicazioni, di denominazioni di origine
riferite a quote parti del raccolto di uve provenienti dallo stesso
vigneto, la resa complessiva di uva per ettaro del vigneto non potrà
superare il limite massimo più restrittivo tra quelli stabiliti dai
disciplinari di produzione dei vini a D.O.C. e D.O.C.G. rivendicati.
Art. 3.
Zona di produzione
Le uve per l'ottenimento dei vini atti ad essere designati con la
denominazione di origine controllata "Piemonte" seguita da una delle
specificazioni di cui appresso, dovranno essere prodotte nelle zone
rispettivamente indicate:
"Piemonte" (tipologie spumante), "Piemonte", Barbera, "Piemonte"
Bonarda, "Piemonte" Grignolino, "Piemonte" Cortese e "Piemonte"
Chardonnay:
Provincia di Alessandria:
l'intero territorio dei seguenti comuni: Acqui Terme, Alfiano
Natta, Alice Bel Colle, Altavilla Monferrato, Avolasca, Basaluzzo,
Bassignana, Belforte Monferrato, Bergamasco, Berzano di Tortona,
Bistagno, Borgoratto Alessandrino, Bosio, Brignano Frascata, Camagna,
Camino, Capriata d'Orba, Carbonara Scrivia, Carentino, Carezzano,
Carpeneto, Carrosio, Cartosio, Casaleggio Boiro, Casale Monferrato,
Casalnoceto, Casasco, Cassano Spinola, Cassine, Cassinelle,
Castellania, Castellar Guidobono, Castelletto d'Erro, Castelletto
d'Orba, Castelletto Merli, Castelletto Monferrato, Castelnuovo
Bormida, Cavatore, Cellamonte, Cereseto, Cerreto Grue, Cerrina,
Coniolo, Conzano, Costa Vescovato, Cremolino, Cuccaro Monferrato,
Denice, Francavilla Bisio, Frascaro, Frassinello Monferrato, Fubine,
Gabiano, Gamalero, Gavazzana, Gavi, Grognardo, Lerma, Lu Monferrato,
Malvicino, Masio, Melazzo, Merana, Mirabello Monferrato, Molare,
Mombello Monferrato, Momperone, Moncestino, Monleale, Montaldeo,
Montaldo Bormida, Montecastello, Montechiaro d'Acqui, Montegioco,
Montemarzino, Morbello, Mornese, Morsasco, Murisengo, Novi Ligure,
Occimiano, Odalengo Grande, Odalengo Piccolo, Olivola, Orsara
Bormida, Ottiglio Monferrato, Ovada, Ozzano, Paderna, Pareto, Parodi
Ligure, Pasturana, Pecetto di Valenza, Pietra Marazzi, Pomaro
Monferrato, Pontestura, Ponti, Ponzano, Ponzone, Pozzolgroppo,
Prasco, Predosa, Quargnento, Ricaldone, Rivalta Bormida, Rivarone,
Roccagrimalda, Rosignano Monferrato, Sala Monferrato, San Cristoforo,
San Giorgio Monferrato, San Salvatore Monferrato, Sant'Agata Fossili,
Sardigliano, Sarezzano, Serralunga di Crea, Serravalle Scrivia,
Sezzadio, Silvano d'Orba, Solonghello, Spigno Monferrato, Spineto
Scrivia, Stazzano, Strevi, Tagliolo Monferrato, Tassarolo, Terruggia,
Terzo, Tortona, Treville, Trisobbio, Valenza Po, Vignale Monferrato,
Viguzzolo, Villadeati, Villalvernia, Villamiroglio, Villaromagnano,
Visone, Volpedo, Volpeglino.
Provincia di Asti:
l'intero territorio dei seguenti comuni: Agliano, Albugnano,
Antignano, Aramengo, Asti, Azzano d'Asti, Baldichieri d'Asti,
Belveglio, Berzano San Pietro, Bruno, Bubbio, Buttigliera d'Asti,
Calamandrana, Calliano, Calosso, Camerano Casasco, Canelli,
Cantarana, Capriglio, Casorzo, Cassinasco, Castagnole Lanze,
Castagnole Monferrato, Castel Boglione, Castell'Alfero, Castellero,
Castelletto Molina, Castello d'Annone, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo
Calcea, Castelnuovo Don Bosco, Castel Rocchero, Celle Enomondo,
Cerreto d'Asti, Cerro Tanaro, Cessole, Chiusano d'Asti, Cinaglio,
Cisterna d'Asti, Coazzolo, Cocconato, Colcavagno, Corsione,
Cortandone, Cortanze, Cortazzone, Cortiglione, Cossombrato,
Costigliole d'Asti, Cunico, Dusino San Michele, Ferrere, Fontanile,
Frinco, Grana, Grazzano Badoglio, Incisa Scapaccino, Isola d'Asti,
Loazzolo, Maranzana, Maretto, Moasca, Mombaldone, Mombaruzzo,
Mombercelli, Monale, Monastero Bormida, Moncalvo, Moncucco Torinese,
Mongardino, Montabone, Montafia, Montaldo Scarampi, Montechiaro
d'Asti, Montegrosso d'Asti, Montemagno, Montiglio, Morasengo, Nizza
Monferrato, Olmo Gentile, Passerano Marmorito, Penango, Piea, Pino
d'Asti, Piovà Massaia, Portacomaro, Quaranti, Refrancore,
Revigliasco d'Asti, Roatto, Robella, Rocca d'Arazzo, Roccaverano,
Rocchetta Palafea, Rocchetta Tanaro, San Damiano d'Asti, San Giorgio
Scarampi, San Martino Alfieri, San Marzano Oliveto, San Paolo
Solbrito, Scandeluzza, Scurzolengo, Serole, Sessame, Settime, Soglio,
Tigliole, Tonco, Tonengo, Vaglio Serra, Valfenera, Vesime, Viale
d'Asti, Viarigi, Vigliano d'Asti, Villafranca d'Asti, Villa San
Secondo, Vinchio.
Provincia di Cuneo:
l'intero territorio dei seguenti comuni: Alba, Albaretto Torre,
Arguello, Baldissero d'Alba, Barbaresco, Barolo, Bastia Mondovì,
Belvedere Langhe, Benevello, Bergolo, Bonvicino, Borgomale, Bosia,
Bossolasco, Bra, Briaglia, Camo, Canale d'Alba, Carrù, Castagnito,
Castellinaldo, Castellino Tanaro, Castiglione Falletto, Castiglione
Tinella, Castino, Ceretto Langhe, Cherasco, Cigliè, Cissone,
Clavesana, Corneliano d'Alba, Cortemilia, Cossano Belbo, Cravanzana,
Diano d'Alba, Dogliani, Farigliano, Feisoglio, Gorzegno, Govone,
Grinzane Cavour, Guarene, Igliano, La Morra, Lequio Berria, Levice,
Magliano Alfieri, Mango, Marsaglia, Mombarcaro, Monchiero, Mondovì,
Monforte d'Alba, Montà d'Alba, Montaldo Roero, Montelupo Albese,
Monteu Roero, Monticello d'Alba, Murazzano, Narzole, Neive, Neviglie,
Niella Belbo, Niella Tanaro, Novello, Perletto, Pezzolo Valle Uzzone,
Piobesi d'Alba, Piozzo, Pocapaglia, Priocca, Prunetto, Roascio, Rocca
Cigliè, Rocchetta Belbo, Roddi, Roddino, Rodello, San Benedetto
Belbo, San Michele Mondovì, Santa Vittoria d'Alba, Santo Stefano
Belbo, Santo Stefano Roero, Serralunga d'Alba, Serravalle Langhe,
Sinio, Somano, Sommariva Perno, Torre Bormida, Treiso, Trezzo
Tinella, Verduno, Vezza d'Alba, Vicoforte.
"Piemonte" Moscato, "Piemonte" Moscato passito:
Provincia di Alessandria:
l'intero territorio dei seguenti comuni: Acqui Terme, Alice Bel
Colle, Bistagno, Carpeneto, Cassine, Castelletto d'Erro, Castelnuovo
Bormida, Cavatore, Grognardo, Melazzo, Montaldo Bormida, Orsara
Bormida, Ponti, Ricaldone, Rivalta Bormida, Roccagrimalda, Strevi,
Terzo, Trisobbio, Visone.
Provincia di Asti:
l'intero territorio dei seguenti comuni: Agliano, Bruno, Bubbio,
Calamandrana, Calosso, Canelli, Cassinasco, Castagnole Lanze, Castel
Boglione, Castelletto Molina, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea,
Castel Rocchero, Cessole, Coazzolo, Cortiglione, Costigliole d'Asti,
Fontanile, Incisa Scapaccino, Loazzolo, Maranzana, Moasca,
Mombaruzzo, Monastero Bormida, Montabone, Montegrosso d'Asti, Nizza
Monferrato, Quaranti, Roccaverano, Rocchetta Palafea, San Giorgio
Scarampi, San Marzano Oliveto, Sessame, Vaglio Serra, Vesime, Vinchio
d'Asti.
Provincia di Cuneo:
l'intero territorio dei seguenti comuni: Alba, Borgomale, Camo,
Castiglione Tinella, Castino, Cortemilia, Cossano Belbo, Mango,
Neive, Neviglie, Perletto, Rocchetta Belbo, Santa Vittoria d'Alba,
Santo Stefano Belbo, Serralunga d'Alba, Treiso, Trezzo Tinella.
"Piemonte" Brachetto:
Provincia di Alessandria:
l'intero territorio dei seguenti comuni: Acqui Terme, Alice Bel
Colle, Bistagno, Carpeneto, Cassine, Castelletto d'Erro, Castelnuovo
Bormida, Cavatore, Gamalero, Grognardo, Melazzo, Montaldo Bormida,
Orsara Bormida, Ponti, Ricaldone, Rivalta Bormida, Roccagrimalda,
Spigno Monferrato, Strevi, Terzo, Trisobbio, Visone.
Provincia di Asti:
l'intero territorio dei seguenti comuni: Agliano, Asti, Azzano,
Belvegli'o, Bruno, Bubbio, Calamandrana, Calosso, Canelli,
Cassinasco, Castagnole Lanze, Castel Boglione, Castelletto Molina,
Castello d'Annone, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castel
Rocchero, Cessole, Coazzolo, Cortiglione, Costigliole d'Asti,
Fontanile, Incisa Scapaccino, Isola d'Asti, Loazzolo, Maranzana,
Moasca, Mombaruzzo, Mombercelli, Monastero Bormida, Mongardino,
Montabone, Montaldo Scarampi, Montegrosso d'Asti, Nizza Monferrato,
Quaranti, Rocca d'Arazzo, Roccaverano, Rocchetta Palafea, Rocchetta
Tanaro, S. Damiano d'Asti, San Giorgio Scarampi, S. Martino Alfieri,
San Marzano Oliveto, Sessame, Vaglio Serra, Vesime, Vigliano d'Asti,
Vinchio d'Asti.
Provincia di Cuneo:
l'intero territorio dei seguenti comuni: Alba, Borgomale, Camo,
Castiglione Tinella, Castino, Cortemilia, Cossano Belbo, Mango,
Neive, Neviglie, Perletto, Rocchetta Belbo, Santa Vittoria d'Alba,
Santo Stefano Belbo, Serralunga d'Alba, Treiso, Trezzo Tinella.
Art. 4.
Caratteristiche dei vigneti e delle uve
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 2 devono essere quelle
tradizionali delle zone di produzione e, comunque, atte a conferire
alle uve ed ai vini le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerare idonei i vigneti collinari di
giacitura ed esposizione adatti. Sono esclusi i terreni di
fondovalle, umidi o non sufficientemente soleggiati.
I sesti di impianto, le forme di allevamento (in controspalliera)
ed i sistemi di potatura (lunghi, corti, misti) devono essere quelli
generalmente usati e/o quelli deliberati dagli organi tecnici
competenti e, comunque, atti a non modificare le caratteristiche
delle uve e dei vini.
È vietata ogni pratica di forzatura.
Le rese massime di uva ad ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini di cui all'art. 2 ed i
titoli alcolometrici volumici minimi naturali delle relative uve
destinate alla vinificazione, devono essere rispettivamente le
seguenti:
Titolo
Resa uva alcolometrico
Vini q.li/Ha vol. min. naturale
- - -
"Piemonte" tipologie spumante 110 9,5
"Piemonte" Barbera 110 10,5
"Piemonte" Grignolino 95 10
"Piemonte" Cortese 115 9,5
"Piemonte" Chardonnay 110 9,5
"Piemonte" Brachetto 90 10
"Piemonte" Bonarda 110 10
"Piemonte" Moscato 115 10
"Piemonte" Moscato Passito 60 12,5
A detto limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa dovrà essere riportata attraverso un'accurata cernita delle
uve, purchè la produzione non superi del 20% il limite massimo
stabilito dal presente disciplinare di produzione.
Art. 5.
Vinificazione
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'ambito del territorio della regione Piemonte.
Nella vinifi'cazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
atte a conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
Le rese massime di uva in vino dei vini a denominazione di origine
controllata "Piemonte" devono essere le seguenti:
Resa max.
Vini uva/vino
- -
"Piemonte" tipologie spumante 70%
"Piemonte", Barbera 70%
"Piemonte" Grignolino 65%
"Piemonte" Cortese 70%
"Piemonte" Chardonnay 70%
"Piemonte" Brachetto 70%
"Piemonte" Bonarda 70%
"Piemonte" Moscato 75%
"Piemonte" Moscato passito 50%
Le eventuali maggiori rese non avranno diritto alla D.O.C.
La denominazione di origine controllata "Piemonte" con le
specificazioni di vitigno "Cortese" e "Chardonnay" può essere
utilizzata per elaborare i vini spumanti, ottenuti con i rispettivi
vini base che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti
dal presente disciplinare.
La spumantizzazione, per la produzione dei vini spumanti, di cui
al presente disciplinare, deve essere effettuata con il metodo della
fermentazione in autoclave o in bottiglia, con l'esclusione di
qualsiasi aggiunta di anidride carbonica.
Le operazioni di elaborazione dei mosti e dei vini destinati alla
produzione degli spumanti devono essere effettuate nell'ambito del
territorio della regione Piemonte.
Il vino a denominazione di origine controllata "Piemonte" Moscato
passito deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento ed
affinamento non inferiore ad un anno a decorrere dal 1 gennaio
dell'anno successivo a quello di produzione delle uve.
Art. 6.
Caratteristiche dei vini al consumo
I vini di cui agli articoli 2 e 5 all'atto dell'immissione al
consumo devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Piemonte" (spumante), "Piemonte" Pinot bianco, "Piemonte" Pinot
grigio e "Piemonte" Pinot nero (tipologie spumante):
colore: giallo paglierino;
odore: caratteristico, fruttato;
sapore: sapido, caratteristico;
tit. alc. vol. tot. min.: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto min.: 17 per mille.
"Piemonte" Barbera:
colore: rosso più o meno intenso;
odore: vinoso caratteristico;
sapore: asciutto, di buon corpo, talvolta vivace;
tit. alc. vol. tot. min.: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto min.: 21 per mille.
"Piemonte" Grignolino:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: caratteristico, delicato, fruttato;
sapore: asciutto, leggermente tannico, gradevolmente amarognolo;
tit. alc. vol. tot. min.: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto min.: 19 per mille.
"Piemonte" Brachetto:
colore: rosso rubino più o meno intenso, talvolta tendente al
rosato;
odore: caratteristico, con delicato aroma muschiato;
sapore: delicato, più o meno dolce, talvolta frizzante;
tit. alc. vol. tot. min.: 11%, di cui svolto almeno 6%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto min.: 20 per mille.
"Piemonte" Cortese:
colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
odore: delicato, gradevole, persistente;
sapore: fresco, secco, piacevole;
tit. alc. vol. tot. min.: 10%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto min.: 15 per mille.
"Piemonte" Chardonnay:
colore: paglierino chiaro con sfumature verdognole;
odore: leggero, profumo caratteristico;
sapore: secco, vellutato, morbido, armonico;
tit. alc. vol. tot. min.: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto min.: 17 per mille.
"Piemonte" Bonarda:
colore: rosso rubino intenso;
odore: intenso, gradevole;
sapore: secco, amabile, leggermente tannico, fresco, talvolta
vivace o frizzante;
tit. alc. vol. tot. min.: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto min.: 22 per mille.
"Piemonte" Moscato:
colore: paglierino o giallo dorato più o meno intenso;
odore: profumo caratteristico dell'uva moscato;
sapore: dall'aroma caratteristico, talvolta frizzante;
tit. alc. vol. tot. min.: 10,5%, di cui almeno 5,5% svolti e non
oltre 7%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto min.: 15 per mille.
"Piemonte" Moscato passito:
colore: giallo oro, tendente all'ambrato più o meno intenso;
odore: profumo intenso, complesso, sentore muschiato
caratteristico dell'uva moscato;
sapore: dolce, armonico, vellutato, aromatico;
tit. alc. vol. tot. min.: 15,5%, di cui, almeno 11% svolti;
zuccheri residui: minimo 50 gr/litro;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto min.: 22 per mille.
Art. 7.
Designazione e presentazione
Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Piemonte", con l'esclusione dei vini spumanti,
per i quali valgono le norme comunitarie e nazionali riferite agli
spumanti, è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione, ivi
compresi gli aggettivi extra, fine, scelto, selezionato, superiore,
riserva, vecchio e similari.
È altresì vietato l'impiego di indicazioni geografiche che
facciano riferimento a comuni, frazioni, aree, zone, e località
comprese nelle zone delimitate nel precedente art. 3, nonchè l'uso
della menzione "vigna" seguita dal toponimo.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi
o ragioni sociali o marchi privati, purchè non abbiano significato
laudativo e non siano tali da trarre in inganno l'acquirente.
Per i vini di cui agli articoli 2 e 5 la designazione "Piemonte"
immediatamente seguita dalla dicitura "denominazione di origine
controllata" dovrà precedere immediatamente, in etichetta, la
specificazione relativa al vitigno e dovrà essere riportata a
caratteri di uguale colore e di dimensioni superiori o uguali a
quelli utilizzati per indicare il vitigno.
In sede di designazione, per gli spumanti ottenuti da Pinot
bianco, Pinot grigio e Pinot nero, è ammesso il sinonimo Pinot.
Ferme restando le disposizioni comunitarie e nazionali riguardanti
gli spumanti, la denominazione di origine controllata "Piemonte" con
le specificazioni "Pinot Chardonnay" e "Chardonnay-Pinot" può essere
utilizzata per designare i vini spumanti ottenuti con la mescolanza
dei mosti o vini ottenuti da uve di vigneti delle rispettive varietà
iscritti agli albi del presente disciplinare, che corrispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare e con
la prevalenza quantitativa di quello indicato per primo.
I vini rossi atti a fregiarsi della denominazione di origine
controllata "Piemonte", di cui all'art. 2, possono utilizzare in
etichetta la dicitura Novello, secondo la vigente normativa per i
vini Novelli.
Fatta eccezione per i vini spumanti, sulle bottiglie o altri
recipienti contenenti il vino a D.O.C. "Piemonte" deve sempre
figurare l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
Il vino a D.O.C. "Piemonte" Moscato deve essere immesso al consumo
nelle bottiglie corrispondenti ai tipi previsti alle norme
comunitarie e nazionali e chiuso con tappo in sughero non a fungo.
Art. 8.
Controlli aggiuntivi
La regione Piemonte, sentiti gli organismi interessati, può
stabilire con opportune metodologie, ivi compresa la pesatura delle
uve, controlli sia quantitativi che qualitativi delle uve anche in
vigneto, dei mostì e dei vini sfusi od imbottigliati atti a
fregiarsi della denominazione di origine controllata "Piemonte".
Art. 9.
S a n z i o n i
Chiunque produce, vende, pone in vendita, o comunque distribuisce
per il consumo, prodotti a monte dei vini e vini con la denominazione
di cui all'art. 1, che non rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione, ivi compresi
quelli di natura contabile comprovanti l'origine, previsti dalla
vigente normativa per la commercializzazione degli stessi prodotti,
è punito a norma degli articoli 28, 29, 30 e 31 della legge n.
164/1992.
Il Ministro delle risorse agricole, alimentari e forestali
POLI BORTONE