Serie Generale n. 99 del 29-4-1999
DECRETI E DELIBERE DI ALTRE AUTORITA'
UNIVERSITA' DI PADOVA
UNIVERSITA' DI PADOVA
DECRETO RETTORALE 6 aprile 1999
Modificazioni allo statuto dell'Universita'. (GU Serie Generale n.99 del 29-04-1999)

IL RETTORE
Visto lo statuto dell'Università degli studi di Padova, approvato
con regio decreto 20 aprile 1939, n. 1058, e successive modificazioni
e integrazioni;
Visto il testo unico delle leggi sull'istruzione superiore,
approvato con regio decreto 31 agosto 1933, n. 1592;
Visto il regio decreto-legge 20 giugno 1935, n. 1071, convertito
nella legge 2 gennaio 1936, n. 73;
Visto il regio decreto 30 settembre 1938, n. 1652, e successive
modificazioni;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 11 luglio 1980, n.
382;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 10 marzo 1982, n.
162;
Vista la legge 9 maggio 1989, n. 168;
Vista la legge 19 novembre 1990, n. 341, concernente la riforma
degli ordinamenti didattici;
Visto il decreto del Ministro dell'università e della ricerca
scientifica e tecnologica del 15 novembre 1991, con il quale è stato
istituito il corso di diploma in produzioni animali, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale n. 108 dell'11 maggio 1992;
Viste le proposte di modifica dello statuto formulate dalla
facoltà di agraria in data 25 gennaio 1995, 4 giugno 1996 e 17
febbraio 1998, dal consiglio di amministrazione in data 24 novembre
1998 e dal senato accademico in data 17 novembre 1998;
Riconosciuta la particolare necessità di approvare le nuove
modifiche proposte, in deroga al termine triennale di cui all'ultimo
comma dell'art. 17 del testo unico 31 agosto 1933, n. 1592, per i
motivi esposti nelle deliberazioni delle predette autorità
accademiche e convalidati dal Consiglio universitario nazionale;
Vista la nota di indirizzo del Ministro dell'università e della
ricerca scientifica e tecnologica n. 1/98 del 16 giugno 1998;
Visto che lo statuto di autonomia dell'Università degli studi di
Padova, emanato con decreto rettorale n. 94 dell'8 novembre 1995,
pubblicato nel supplemento n. 138 alla Gazzetta Ufficiale n. 273 del
22 novembre 1995, non contiene gli ordinamenti didattici e che il
loro inserimento è previsto nel regolamento didattico di Ateneo;
Considerato che nelle more dell'approvazione e dell'emanazione del
regolamento didattico di Ateneo le modifiche relative all'ordinamento
degli studi dei corsi di laurea, dei corsi di diploma e delle scuole
di specializzazione vengono operate sul vecchio statuto, approvato e
modificato con le disposizioni sopra citate;
Decreta:
Lo statuto dell'Università degli studi di Padova, approvato e
modificato con i decreti indicati nelle premesse, è ulteriormente
modificato come appresso:
Art. 1.
Presso la facoltà di agraria è istituito il corso di diploma
universitario in produzioni ammali.

Art. 2.
L'art. 3, primo comma, concernente i corsi di studio della facoltà
di agraria, è soppresso e sostituito dal seguente.

Art. 3.
Facoltà di agraria
1. La facoltà di agraria conferisce le seguenti lauree ed i
seguenti diplomi universitari:
lauree:
a) biotecnologie, indirizzo biotecnologie agrarie vegetali;
b) scienze e tecnologie agrarie;
c) scienze forestali e ambientali;
diplomi:
a) gestione tecnica e amministrativa in agricoltura;
b) produzioni animali;
c) produzioni vegetali;
d) tecniche erboristiche;
e) tecniche forestali e tecnologie del legno;
f) tecnologie alimentari.

Art. 4.
Dopo l'art. 8 concernente il diploma universitario di gestione
tecnica e amministrativa in agricoltura e con lo scorrimento della
numerazione degli articoli successivi è inserito il seguente art. 9
concernente il corso di diploma universitario in produzioni animali.

Art. 9.
Corso di diploma universitario in produzioni animali
1. Formazione di base comune (500 ore).
Aree disciplinari obbligatorie, numero minimo di ore, obiettivi
didattici e settori scientificodisciplinari attinenti.
Area 1 - Matematica (100 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti base dell'analisi matematica.
Deve inoltre impadronirsi delle nozioni di calcolo della probabilità
e statistica sviluppando i concetti di fenomeno aleatorio e le
relative metodologie di studio. Deve infine acquisire nozioni
generali di informatica ed essere avviato all'uso dei calcolatori.
Settori scientificodisciplinari:
A01B Algebra;
A01C Geometria;
A01D Matematiche complementari;
A02A Analisi matematica;
A02B Probabilità e statistica matematica;
A03X Fisica matematica;
A04A Analisi numerica;
K05A Sistemi di elaborazione delle informazioni;
K05B Informatica;
S01A Statistica.
Area 2 - Fisica (50 ore).
Lo studente deve acquisire le nozioni fondamentali della fisica che
sono alla base della comprensione dei processi naturali e
tecnologici. In particolare deve svolgere in modo più approfondito i
capitoli della metrologia, meccanica, energetica ed elettricità.
Devono essere, infine, fornite le nozioni fondamentali di fisica
atomica.
Settori scientificodisciplinari:
B01A Fisica generale;
B01B Fisica.
Area 3 - Chimica (100 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza delle relazioni tra la
struttura atomica e le proprietà degli elementi; la natura dei
legami chimici, le relazioni fra struttura molecolare e proprietà
per le diverse classi di composti della chimica inorganica e organica
le leggi che regolano le trasformazioni delle specie chimiche. Lo
studente deve inoltre acquisire nozioni di base della chimica
analitica e una generale iniziale formazione al lavoro analitico di
laboratorio.
Settori scientificodisciplinari:
C01A Chimica analitica;
C02X Chimica fisica;
C03X Chimica generale ed inorganica;
C05X Chimica organica;
E05A Biochimica;
E05B Biochimica clinica;
G07A Chimica agraria.
Area 4 - Biochimica applicata (50 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti di base delle funzioni
biologiche delle proteine, dei glucidi e dei lipidi, dell'enzimologia
e delle vie metaboliche dei principi organici ed inorganici nei
microrganismi e negli animali.
Settori scientificodisciplinari:
E04B Biologia molecolare;
E05A Biochimica;
E05B Biochimica clinica;
G07A Chimica agraria.
Area 5 - Biologia, morfologia e fisiologia degli animali (100 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti fondamentali della biologia
attraverso uno studio morfologico, fisiologico e genetico degli
animali. Egli dovrà inoltre conoscere i principi fondamentali
dell'ecologia e delle relazioni filogeneriche tra gli organismi
animali.
Settori scientificodisciplinari:
E02A Zoologia;
E02C Biologia evolutiva e didattica della biologia;
E11X Genetica;
E13X Biologia applicata;
G09A Zootecnica generale e miglioramento genetico;
V30A Anatomia degli animali domestici;
V30B Fisiologia degli animali domestici.
Area 6 - Economia generale e applicata (100 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza di base dell'economia
delle produzioni zootecniche, con particolare riferimento agli
aspetti organizzativi e gestionali dell'azienda di produzione
zootecnica. Deve inoltre acquisire conoscenze di base di contabilità
aziendale e di economia di mercato dei prodotti zootecnici e dei loro
derivati.
Settori scientificodisciplinari:
G0X Economia ed estimo rurale;
P01A Economia politica.
2. Formazione professionale di base (400 ore).
Aree disciplinari obbligatorie, numero minimo di ore, obiettivi
didattici e settori scientificodisciplinari attinenti.
Area 7 - Agronomia e produzioni vegetali (50 ore).
Lo studente deve acquisire una conoscenza complessiva del sistema
suolopianta atmosfera e dei componenti e fattori che ne condizionano
il funzionamento e la produttività. Lo studente dovrà inoltre
acquisire i concetti generali e fondamentali relativi alla tecnologia
delle coltivazioni, particolarmente per quelle destinate
all'alimentazione zootecnica.
Settori scientificodisciplinari:
G02A Agronomia e coltivazioni erbacee;
G02B Coltivazioni arboree;
G02C Orticoltura e floricoltura.
Area 8 - Microbiologia applicata (50 ore).
Lo studente deve acquisire sia nozioni di microbiologia industriale
applicata alle trasformazioni dei prodotti, sia nozioni relative al
controllo e all'igiene. Per quest'ultimo aspetto verrà in
particolare sviluppato il concetto di prevenzione delle
contaminazioni e acquisire competenze di analisi a rischio (HACCP:
Hazard Analysis Critical Control Point), in una necessaria
integrazione di competenze di microbiologia, igiene, tecnologia e
legislazione.
Settori scientificodisciplinari:
G08B Microbiologia agroalimentare ed ambientale;
V31B Ispezione degli alimenti di origine animale;
V32A Malattie infettive degli animali domestici.
Area 9 - Tecnologie alimentari (50 ore).
Lo studente deve acquisire i principi delle tecnologie di
conservazione e trasformazione dei prodotti di origine animale. Deve
acquisire inoltre una visione integrata dei processi tecnologici
considerando i problemi di approvvigionamento, di marketing, di
gestione e controllo della qualità.
Settori scientificodisciplinari:
G08A Scienza e tecnologia dei prodotti agroalimentari;
V31B Ispezione degli alimenti di origine animale.
Area 10 - Ingegneria agraria (50 ore).
Lo studente deve dimostrare di aver acquisito i concetti di base
sul funzionamento delle attrezzature utilizzate nell'allevamento
animale. Dovrà inoltre conoscere i problemi dell'edilizia zootecnica
in relazione alle condizioni ambientali e alle tecnologie di
trattamento e depurazione dei rifiuti organici.
Settori scientificodisciplinari:
G05A Idraulica agraria e forestale;
G05B Meccanica agraria;
G05C Costruzioni ed impianti tecnici per l'agricoltura.
Area 11 - Produzioni animali (150 ore).
Lo studente dovrà acquisire i fondamenti della genetica e della
nutrizione e alimentazione animale. Egli dovrà inoltre acquisire le
nozioni relative alle tecnologie di allevamento con una visione
generale ed integrata dei problemi di logistica, etologia,
fisioclimatologia ed igiene zootecnica. Fin dal corso generale
verranno introdotti con esemplificazioni ed esercitazioni pratiche i
concetti e problemi specifici del settore di orientamento.
Settori scientificodisciplinari:
G09A Zootecnica generale e miglioramento genetico;
G09B Nutrizione e alimentazione animale;
G09C Zootecnica speciale;
G09D Zoocolture.
Area 12 - Igiene degli allevamenti (50 ore).
Lo studente dovrà dimostrare di conoscere i principali fattori che
condizionano la salute animale e le misure di profilassi delle
malattie infettive, infestive e metaboliche.
Settori scientificodisciplinari:
V31A Patologia generale e anatomia patologica veterinaria;
V32A Malattie infettive degli animali domestici;
V32B Parassitologia e malattie parassitarie degli animali
domestici;
V33B Clinica medica veterinaria.
3. Formazione professionale specifica (600 ore).
Le aree disciplinari, gli obiettivi didattici e i relativi impegni
in ore o crediti didattici sono definiti dalle facoltà attivando
singoli orientamenti.
Nell'ambito delle 600 ore a disposizione, la facoltà può anche
destinare annualità o frazioni di annualità per approfondimenti in
discipline formative di base, sia comuni che professionali.
Orientamento n. 1 - Nutrizionalealimentare.
Il diploma si propone di formare tecnici in grado di inserirsi in
strutture di allevamenti zootecnici ad elevata specializzazione ed in
industrie di lavorazione, trasformazione, conservazione e
commercializzazione dei prodotti di origine animale, con particolare
riferimento alle carni ed al latte. Il diplomato dovrà essere in
grado di gestire le moderne tecnologie di allevamento e di
utilizzazione degli alimenti di origine animale, ai fini di ottenere
derrate alimentari di elevate caratteristiche qualitative e
dietetiche.
Area 13 - Tecnologie dei prodotti di origine animale (100 ore).
Lo studente deve acquisire le conoscenze relative alla lavorazione,
conservazione e trasformazione dei prodotti di origine animale, con
particolare riferimento alle carni ed al latte.
Settori scientificodisciplinari:
G08A Scienza e tecnologia dei prodotti agroalimentari;
G08B Microbiologia agroalimentare ed ambientale;
G09C Zootecnica speciale;
V31B Ispezione degli alimenti di origine animale.
Area 14 - Attività zootecnica, rapporti con l'ambiente e benessere
degli animali (100 ore).
Lo studente deve acquisire le conoscenze relative alla
meccanizzazione ed automazione degli impianti zootecnici. Deve
inoltre acquisire adeguate conoscenze di ecologia zootecnica, con
particolare riguardo ai rapporti tra allevamenti animali, emissione e
smaltimento delle deiezioni e tutela dell'ambiente. Deve, infine,
conoscere i fattori che condizionano lo stato di benessere degli
animali, anche alla luce della legislazione in materia.
Settori scientificodisciplinari:
G05B Meccanica agraria;
G05C Costruzioni e impianti tecnici per l'agricoltura;
G09B Nutrizione e alimentazione animale;
G09C Zootecnica speciale;
G09D Zoocolture.
Area 15 - Biotecnologie applicate alla zootecnica e qualità dei
prodotti di origine animale (100 ore).
Lo studente deve acquisire le conoscenze relative alle
caratteristiche bromatologiche, dietetiche e qualitative dei prodotti
di origine animale. Deve inoltre conoscere le più importanti
applicazioni delle biotecnologie alla zootecnia, con particolare
riferimento alla riproduzione degli animali ed alla qualità dei
prodotti di origine animale.
Settori scientificodisciplinari:
G08A Scienza e tecnologia dei prodotti agroalimentari;
G08B Microbiologia agroalimentare ed ambientale;
G09A Zootecnica generale e miglioramento genetico;
G09B Nutrizione e alimentazione animale;
G09C Zootecnica speciale;
G09D Zoocolture;
V31B Ispezione degli alimenti di origine animale.
Area 16 - Tecniche di allevamento delle specie di interesse
zootecnico (300 ore).
Lo studente deve acquisire le conoscenze relative alle tecniche di
allevamento, alimentazione e riproduzione delle specie di interesse
zootecnico, con particolare riferimento ai bovini, ai suini e alle
specie avicunicole.
Settori scientificodisciplinari:
G09B Nutrizione e alimentazione animale;
G09C Zootecnica speciale;
G09D Zoocolture.
Tirocinio praticoapplicativo ed elaborato finale (300 ore).
Orientamento n. 2 - Gestione dell'ambiente agro zootecnico e delle
risorse faunistiche.
Il diploma si propone di formare tecnici in grado di svolgere
mansioni organizzative e gestionali in aziende ed enti pubblici e
privati, al fini della valorizzazione delle risorse del territorio
per mezzo delle produzioni animali, con particolare riferimento alla
salvaguardia dell'ambiente, delle specie faunistiche e del paesaggio.
Area 13 - Risorse vegetali e vocazionalità territoriale (150 ore).
Lo studente deve acquisire le conoscenze relative alle produzioni
vegetali in riferimento alle specifiche vocazionalità territoriali,
e approfondire le tecniche in grado di valorizzare le produzioni
animali, con particolare riguardo ai principi della nutrizione e
alimentazione.
Settori scientifico disciplinari:
G02A Agronomia e coltivazioni erbacee;
G02B Coltivazioni arboree;
G09B Nutrizione e alimentazione animale;
G09C Zootecnica speciale.
Area 14 - Risorse territoriali e sistemi zootecnici (200 ore).
Lo studente deve acquisire le conoscenze relative alle
caratteristiche tecniche dei modelli zootecnici in grado di
maggiormente valorizzare le risorse territoriali, con particolare
riferimento alla gestione delle praterie e ai rapporti tra
allevamenti ed ambiente, in relazione alla salvaguardia delle specie
faunistiche e del paesaggio.
Settori scientificodisciplinari:
G02A Agronomia e coltivazioni erbacee;
G05B Meccanica agraria;
G09A Zootecnica generale e miglioramento genetico;
G09B Nutrizione e alimentazione animale;
G09C Zootecnica speciale;
G09D Zoocolture.
Area 15 - Gestione delle risorse faunistiche (100 ore).
Lo studente deve acquisire le conoscenze relative alla biologia
(nutrizione, riproduzione ed esigenze etologiche) delle principali
specie di interesse faunistico, approfondendo le dinamiche di
popolazioni, le funzioni ambientali e ricreative e i rapporti con gli
animali domestici.
Settori scientificodisciplinari:
G06A Entomologia agraria;
G09A Zootecnica generale e miglioramento genetico;
G09B Nutrizione e alimentazione animale;
G09C Zootecnica speciale;
G09D Zoocolture.
Area 16 - Sistemi zootecnici, pianificazione territoriale e analisi
economica (150 ore).
Lo studente deve acquisire le conoscenze relative alla interazione
tra sistemi zootecnici, componenti ambientali, attività economiche e
ricreative, allo scopo di esprimere valutazioni sintetiche con
particolare riferimento alle ricadute economiche.
Settori scientificodisciplinari:
G01X Economia ed estimo rurale;
G09C Zootecnica speciale;
G09D Zoocolture.
Tirocinio praticoapplicativo ed elaborato finale (300 ore).
Orientamento n. 3 - Acquacoltura.
Il diploma si propone di formare tecnici in grado di svolgere
mansioni organizzative e tecnicogestionali in strutture oepranti nel
settore dell'acquacoltura. Il diploma dovrà acquisire conoscenze
specifiche di tipo biologico, veterinario e zootecnico che gli
consentano di intervenire nelle varie fasi dell'allevamento e
successiva trasformazione e utilizzazione dei prodotti della
itticoltura, molluschicoltura e crostaceicoltura.
Area 13 - Biologia delle specie ittiche, dei crostacei e dei
molluschi (150 ore).
Lo studente deve acquisire le conoscenze relative alla biologica,
alla nutrizione, alla riproduzione ed alle esigenze ambientali delle
principali specie, approndendo le interazioni con la produzione delle
alghe e i popolamenti idrofaunistici, anche quali indicatori
biologici.
Settori scientificodisciplinari:
F05X Microbiologia e microbiologia clinica;
E02A Zoologia;
E03A Ecologia;
E04A Fisiologia generale;
E02B Anatomia comparata e citologia;
E01A Botanica;
E01D Ecologia vegetale;
G09B Nutrizione e alimentazione animale;
G09D Zoocolture;
V30A Anatomia degli animali domestici.
Area 14 - Tecniche di allevamento delle specie ittiche, dei
crostacei e dei molluschi (200 ore).
Lo studente deve acquisire le conoscenze sulle tecniche di
alimentazione, riproduzione e allevamento delle principali specie,
approdondendo anche le problematiche relative alle ricadute sulla
qualità delle acque e l'impatto ambientale.
Settore scientifocodisciplinari:
E03A Ecologia;
G05B Meccanica agraria;
G09B Nutrizione e alimentazione animale;
G09C Zootecnica speciale;
G09D Zoocolture.
Area 15 - Patologia e igiene degli allevamenti in acqua cultura
(100 ore).
Lo studente deve acquisire le conoscenze sull'epidemiologia, la
diagnostica e la profilassi delle principali malattie che colpiscono
le specie allevate e sui criteri igienici di conduzione
dell'allevamento.
Settori scientificodisciplinari:
V31A Patologia generale e anatomia patologica veterinaria;
V32A Malattie infettive degli animali domestici;
V32B Parassitologia e malattie parassitarie degli animali
domestici;
V34B Clinica ostetrica veterinaria.
Area 16 - Qualità e mercato dei prodotti dell'acquacol tura e
della pesca (150 ore).
Lo studente deve acquisire conoscenze sulle caratteristiche
qualitative, sui processi di trasformazione, conservazione e
commercializzazione dei prodotti dell'acquacoltura e della pesca.
Settori scientificodisciplinari:
F22A Igiene generale ed applicata;
G08A Scienza e tecnologia dei prodotti agroalimentari;
G08B Microbiologia agroalimentare ed ambientale;
G09D Zoocolture;
G01X Economia ed estimo rurale;
V31B Ispezione degli alimenti di origine animale.
Tirocinio praticoapplicativo ed elaborato finale (300 ore).
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Republica italiana.
Padova, 6 aprile 1999
Il rettore: Marchesini