Serie Generale n. 97 del 26-4-2004
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 7 aprile 2004
Autorizzazione all'organismo di controllo «Bioagricoop s.c.r.l.» ad effettuare i controlli sulla denominazione «Sant'Andrea Piemonte o S. Andrea Piemonte» protetta transitoriamente a livello nazionale con decreto ministeriale del 5 giugno 2003. (GU Serie Generale n.97 del 26-04-2004)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
e la tutela del consumatore
Visto il decreto legislativo 30 marzo 2001, n. 165, ed in
particolare l'art. 16, lettera d);
Visto il regolamento (CEE) n. 2081/92, del Consiglio del 14 luglio
1992, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle
denominazioni di origine dei prodotti agricoli ed alimentari, e in
particolare l'art. 10 concernente i controlli;
Visto il regolamento (CE) n. 535/97 del Consiglio del 17 marzo 1997
che modifica il regolamento (CEE) n. 2081/92 sopra indicato ed in
particolare l'art. 1, paragrafo 2, nella parte in cui integrando
l'art. 5 del predetto regolamento, consente allo Stato membro di
accordare, a titolo transitorio, protezione a livello nazionale della
denominazione trasmessa per la registrazione e, se del caso, un
periodo di adeguamento, anche esso a livello transitorio;
Visto il decreto ministeriale 5 giugno 2003, relativo alla
protezione transitoria accordata a livello nazionale alla
denominazione «Sant'Andrea Piemonte o S. Andrea Piemonte», trasmessa
alla Commissione europea per la registrazione come denominazione di
origine protetta;
Vista la legge 21 dicembre 1999, n. 526, recante disposizioni per
l'adempimento di obblighi derivanti dalla appartenenza dell'Italia
alle Comunità europee - legge Comunitaria 1999 - ed in particolare
l'art. 14 il quale contiene apposite disposizioni sui controlli e la
vigilanza sulle denominazioni protette dei prodotti agricoli e
alimentari, istituendo un elenco degli organismi privati autorizzati
con decreto del Ministero delle politiche agricole e forestali,
sentite le regioni;
Ritenendo che le disposizioni di cui all'art. 14 relativamente ai
controlli, debbano trovare applicazione anche per quelle
denominazioni le quali, essendo state trasmesse per la registrazione
comunitaria, ottengono transitoriamente la protezione a livello
nazionale ai sensi del Regolamento (CE) 535/97 del consiglio del
17 marzo 1997;
Visto il comma 1 del suddetto art. 14 della legge n. 526/1999, il
quale individua nel Ministero delle politiche agricole e forestali
l'Autorità nazionale preposta al ordinamento dell'attività di
controllo e responsabile della vigilanza sulla stessa;
Vista l'indicazione espressa dal Consorzio di tutela del riso S.
Andrea Piemonte, con la quale veniva indicato, quale organismo
privato per svolgere attività di controllo sul prodotto di che
trattasi, la società «Bioagricoop s.c.r.l.» con sede in Casalecchio
di Reno (Bologna), via Dei Macabraccia n. 8;
Vista la documentazione agli atti del Ministero;
Considerato che gli organismi privati proposti per l'attività di
controllo debbono rispondere ai requisiti previsti dal decreto
ministeriale 29 maggio 1998, n. 61782, pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale del 14 luglio 1998, n. 162, con particolare riguardo
all'adempimento delle condizioni stabilite dalle norme EN 45011;
Considerato che il Ministero delle politiche agricole e forestali,
ai sensi del comma 1 del citato art. 14 della legge n. 526/1999, si
è avvalso del gruppo tecnico di valutazione;
Considerato l'indicazione del gruppo tecnico di valutazione
dell'opportunità di pervenire alla definizione di un piano dei
controlli standard appositamente predisposto per le produzioni
vegetali;
Considerato che le decisioni concernenti le autorizzazioni degli
organismi di controllo di cui all'art. 10 del Regolamento (CEE) n.
2081/92 dcl Consiglio spettano al Ministero delle politiche agricole
e forestali, in quanto autorità nazionale preposta al coordinamento
dell'attività di controllo ai sensi del comma 1 dell'art. 14 della
legge n. 526/1999, sentite le regioni;
Considerata la necessità, espressa dal citato Gruppo tecnico di
valutazione, di rendere evidente e immediatamente percepibile dal
consumatore, il controllo esercitato sulle denominazioni protette, ai
sensi dell'art. 10 del regolamento (CEE) n. 2081/92, garantendo che
è stata autorizzata dal Ministero una struttura di controllo con il
compito di verificare ed attestare che la specifica denominazione
protetta risponda ai requisiti del disciplinare;
Ritenuto di procedere all'emanazione del provvedimento di
autorizzazione ai sensi del comma 1 dell'art. 14 della legge
526/1999;
Decreta:
Art. 1.
L'organismo privato di controllo «Bioagricoop s.c.r.l.» con sede in
Casalecchio di Reno (Bologna), via Dei Macabraccia n. 8, è
autorizzato, ai sensi del comma 1 dell'art. 14 della legge n.
526/1999, a espletare le funzioni di controllo previste dall'art. 10
del Regolamento (CEE) del Consiglio n. 2081/92 per la denominazione
«Sant'Andrea Piemonte o S. Andrea Piemonte», protetta
transitoriamente a livello nazionale con decreto ministeriale
5 giugno 2003.

Art. 2.
L'autorizzazione di cui all'art. 1 comporta l'obbligo per
«Bioagricoop s.c.r.l.» del rispetto delle prescrizioni previste nel
presente decreto e può essere sospesa o revocata ai sensi del comma
4 dell'art. 14 della legge n. 526/1999 qualora l'organismo non
risulti più in possesso dei requisiti ivi indicati, con decreto
dell'Autorità nazionale competente che lo stesso art. 14 individua
nel Ministero delle politiche agricole e forestali.

Art. 3.
L'organismo autorizzato «Bioagricoop s.c.r.l.» non può modificare
la denominazione sociale, il proprio statuto, i propri organi di
rappresentanza, il proprio sistema qualità, le modalità di
controllo e il sistema tariffario, riportati nell'apposito piano di
controllo per la denominazione «Sant'Andrea Piemonte o S. Andrea
Piemonte», così come depositati presso il Ministero delle politiche
agricole e forestali, senza il preventivo assenso di detta autorità.
L'organismo comunica ogni variazione concernente il personale
ispettivo indicato nella documentazione presentata, la composizione
del comitato di certificazione o della struttura equivalente e
dell'organo decidente i ricorsi, nonchè l'esercizio di attività che
risultano oggettivamente incompatibili con il mantenimento del
provvedimento autorizzatorio.
Il mancato adempimento delle prescrizioni del presente articolo
può comportare la revoca dell'autorizzazione concessa.

Art. 4.
L'organismo autorizzato «Bioagricoop s.c.r.l.» dovrà assicurare,
coerentemente con gli obiettivi delineati nelle premesse, che il
prodotto certificato risponda ai requisiti descritti dal disciplinare
di produzione allegato al presente decreto.

Art. 5.
L'autorizzazione di cui al presente decreto cesserà a decorrere
dalla data in cui sarà adottata una decisione in merito al
riconoscimento della denominazione «Sant'Andrea Piemonte o S. Andrea
Piemonte» da parte dell'organismo comunitario. Nell'ambito del
periodo di validità dell'autorizzazione, l'organismo pubblico di
controllo «Bioagricoop s.c.r.l.» è tenuto ad adempiere a tutte le
disposizioni complementari che l'Autorità nazionale competente, ove
lo ritenga utile, decida di impartire.

Art. 6.
L'organismo autorizzato «Bioagricoop s.c.r.l» comunica con
immediatezza, e comunque con termine non superiore a trenta giorni
lavorativi, le attestazioni di conformità all'utilizzo della
denominazione «Sant'Andrea Piemonte o S. Andrea Piemonte», anche
mediante immissione nel sistema informatico del Ministero delle
politiche agricole e forestali delle quantità certificate e degli
aventi diritto.

Art. 7.
L'organismo autorizzato «Bioagricoop s.c.r.l.» immette nel sistema
informatico del Ministero delle politiche agricole e forestali tutti
gli elementi conoscitivi di carattere tecnico e documentale
dell'attività certificativa, ed adotta eventuali opportune misure,
da sottoporre preventivamente ad approvazione da parte dell'Autorità
nazionale competente, atte ad evitare rischi di disapplicazione,
confusione o difformi utilizzazioni delle attestazioni di conformità
della denominazione «Sant'Andrea Piemonte o S. Andrea Piemonte»,
rilasciate agli utilizzatori. Le modalità di attuazione di tali
procedure saranno indicate dal Ministero delle politiche agricole e
forestali. I medesimi elementi conoscitivi individuati nel primo
comma del presente articolo e nell'art. 6, sono simultaneamente resi
noti anche alla regione nel cui ambito territoriale ricade la zona di
produzione della denominazione «Sant'Andrea Piemonte o S. Andrea
Piemonte».
Il presente decreto è pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 7 aprile 2004
Il direttore generale: Abate

Allegato
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE, TRASFORMAZIONE ED ELABORAZIONE DELLA
DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA DEL RISO S. ANDREA PIEMONTE
Art. 1.
Denominazione del prodotto
La denominazione di origine protetta «Sant'Andrea Piemonte o
S. Andrea Piemonte» è riservata esclusivamente al riso rispondente
alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare
di produzione.
Art. 2.
Descrizione del prodotto
Si definisce «S. Andrea Piemonte» il riso ottenuto dalle
coltivazioni di risone della specie japonica della varietà
S. Andrea, ottenute nel rispetto del presente disciplinare di
produzione. Il «Sant'Andrea Piemonte» potrà essere immesso sul
mercato come riso semigreggio (sinonimi: integrale, sbramato,
completo - trattasi di riso ottenuto da risone che ha subito la
«sbramatura», cioè il distacco della lolla dal chicco),
semilavorato, (sinonimi: semiraffinato, semintegrale, semicompleto -
trattasi di riso ottenuto dal riso semigreggio sottoposto ad una
leggera sbiancatura) e lavorato di 2° grado (sinonimi: riso raffinato
2° grado, riso sbiancato 2° grado, - trattasi di riso ottenuto dal
riso semigreggio che ha subito una operazione di normale
sbiancatura).
Per la valutazione delle caratteristiche della granella
bisognerà portare la stessa allo stadio di primo grado di
lavorazione. Le caratteristiche della granella lavorata a primo grado
dovranno essere le seguenti caratteristiche fisiche:
Caratteristiche

colore del pericarpo | bianco
forma | semiaffusolato
perla | centro laterale poco estesa
lunghezza | lungo
grossezza | grosso
dente | regolare
striscia | breve
sezione | tondeggiante
testa | regolare

Per le impurità varietali il limite massimo consentito è del
3%, per le disformità naturali è del 5%.
Caratteristiche chimiche e nutrizionali.
Valori medi indicativi:
contenuto in acqua: minore o uguale al 13%;
amilosio: maggiore o uguale al 18%
(Valori dell'amilosio rilevato con metodo UNI ISO 6647
ed. febbraio 1991).
Art. 3.
Delimitazione dell'area di produzione
Il risone destinato alla produzione del riso dalla denominazione
di origine protetta S. Andrea Piemonte deve essere coltivato,
trasformato, elaborato, condizionato e confezionato, al fine di
garantirne la tracciabilità, entro i territori amministrativi dei
comuni di seguito elencati: Albano, Arborio, Balocco, Buronzo,
Carisio, Casanova Elvo, Collobiano, Formigliana, Gattinara,
Ghislarengo, Greggio, Lenta, Oldenico, Roasio, Rovasenda, San Giacomo
Vercellese, Santhià, Villarboit siti nella provincia di Vercelli, e
nei comuni di Brusnengo, Castelletto Cervo, Cavaglià, Gifflenga,
Massazza, Masserano, Mottalciata, Salussola, Villanova Biellese siti
nella provincia di Biella.
Art. 4.
Origine del prodotto
Il riso S. Andrea Piemonte è una varietà cui quasi la totalità
della produzione (98%) è localizzata in una zona ben specificata e
compresa nella zona di produzione citata all'art. 3. Tale
affermazione viene suffragata da molteplici pubblicazioni riportanti
valori e tabelle ben esplicative.
I primi dati riguardanti il S. Andrea risalgono al 1961
(Tinarelli 73) in cui la cultivar si estendeva su 15 ettari. Da
questo momento in avanti l'estensione del S. Andrea è in continuo
aumento fino ad arrivare al picco massimo del 1990 con un'estensione
di 11.469 ettari di cui ben il 96% circa coltivata nella zona DOP.
Tali dati sono suffragati dalle serie storiche pubblicate
dall'Ente nazionale risi.
Il connubio tra il riso S. Andrea e la Baraggia nasce da subito
grazie alle caratteristiche peculiari del S. Andrea stesso:
1) tolleranza al freddo: elevata sia in fase di plantula che in
fioritura (da scheda tecnica Ente nazionale risi sul S. Andrea);
2) adattabilità a zone fredde della Baraggia;
3) discreta produttività in ambienti climatici non favorevoli;
4) adatta ad essere coltivata in ambienti freddi per sortumi.
Tutto questo indicato nel «Prontuario delle varietà di riso
coltivate in Italia» realizzato da Antonio Tinarelli e Gianlorenzo
Mezza.
Che la Baraggia risponda storicamente quindi ai requisiti
necessari per la coltivazione del S. Andrea si può evincere dalle
pubblicazioni:
1) del 1930 «Il Giornale di Risicoltura» dove la Baraggia viene
definita come «Terreni argillosi mediocremente fertili»;
2) «Il riso del 1973» intitolato «Condizioni climatiche del
Vercellese e loro effetti sulla coltura del riso nell'annata 1971»
pubblicato nel 1973 in cui ritroviamo utili informazioni sulla
coltivazione in Baraggia; in particolare si sottolinea come le
condizioni climatiche non siano analoghe a quelle delle restanti zone
risicole ma siano decisamente più sfavorevoli.
Tutto ciò ha fatto sì che il S. Andrea trovasse qui la sua zona
di elezione.
L'organismo di controllo terrà un elenco dei produttori del riso
S. Andrea DOP corredato dalle superfici interessate alla DOP facendo
riferimento ai dati catastali.
Tutti i risicoltori sono inoltre obbligati, a semine ultimate, a
procedere, entro il 31 maggio di ogni anno, a comunicare
all'organismo di controllo le superfici investite a riso S. Andrea
Piemonte ed i relativi dati catastali.
Entro il 30 novembre di ogni anno e comunque prima dell'inizio
della commercializzazione, i produttori dovranno comunicare
all'organismo di controllo, i quantitativi stimati di prodotto
ottenuto delle diverse partite di risone S. Andrea Piemonte e
richiederne il campionamento. Tutti i trasformatori ed elaboratori
nonchè i condizionatori e i confezionatori, dovranno iscriversi
all'apposito elenco.
Art. 5.
Metodo di ottenimento
5.1 Modalità di produzione ed essiccazione.
La coltivazione del risone dal quale si produce il riso S. Andrea
Piemonte deve avvenire su terreni irrigabili e con adeguate tecniche
agricole:
le aziende produttrici devono far ricorso alla rotazione
colturale;
nel caso di riso dopo riso, utilizzando almeno una delle
tecniche colturali seguenti:
aratura autunnale ed erpicatura primaverile;
sovescio autunnale ed aratura primaverile;
è obbligatorio l'uso di semente certificata;
per le concimazioni annuali: almeno il 30% delle unità di
azoto distribuite dovranno essere di origine organica, avendo
comunque come obiettivo primario la qualità della granella (sana,
matura, omogenea), rispetto alla quantità prodotta per unità di
superficie;
l'essiccazione deve avvenire in modo graduale, cioè con
l'ausilio di essiccatoi in grado di diminuire uniformemente e
progressivamente l'umidità delle granelle di risone; tale umidità
non potrà superare il valore del 13% compreso, sia per lo stoccaggio
che per la lavorazione. Sono ammessi solo essiccatoi con fuoco
indiretto, fatta eccezione per quelli alimentari a metano, gasolio,
g.p.l. che potranno anche essere a fuoco diretto.
5.2 Trasformazione ed elaborazione del riso.
La trasformazione e l'elaborazione del riso S. Andrea Piemonte,
devono avvenire all'interno della zona di produzione indicata
all'art.3. Le lavorazioni ammesse sono quelle qui di seguito
elencate:
sbramatura;
sbiancatura;
lavorazioni secondarie: usate a completamento e/o integrazione
della sbramatura e/o della sbiancatura.
La lavorazione deve essere di tipo artigianale in ottemperanza
delle seguenti procedure.
1. La massima produzione oraria per linea di lavorazione
dev'essere:
a) 20 quintali/ora di riso raffinato 2° grado;
b) 25 quintali/ora di riso semilavorato;
c) 30 quintali/ora di riso sbramato.
2. Il chicco di riso in lavorazione non dovrà subire shock
termici.
3. Capacità di uniformare le partite di riso provenienti da
diversi stocks mediante la lavorazione più appropriata, garantendo
quindi, alla fine del ciclo di trasformazione, l'uniformità e il
rispetto delle caratteristiche varietali previste;
utilizzo di macchine particolari: è possibile usare solo ed
esclusivamente macchine sbiancatrici «tipo Amburgo» aventi telarini
(griglie) alcuni con fessure allungate, posizionate con la loro
dimensione massima nel senso di rotazione dello smeriglio, altri con
fessure aventi la dimensione massima nel senso perpendicolare alla
rotazione dello smeriglio. È consentito solo l'uso di freni in
gomma.
Sono indispensabili un numero minimo di 5 sbiancatrici del tipo
Amburgo, da usarsi simultaneamente e in serie, in modo tale da
costituire un'unica linea di lavorazione.
Rispettare i periodi di riposo del prodotto:
1) il prodotto deve sostare entro un deposito prima di
passare da una macchina all'altra;
2) tali depositi dovranno avere un sistema di aspirazione per
evitare condensa;
3) essere di 2° grado.
Garantire la freschezza e la conservazione del prodotto senza
alterarne le caratteristiche intrinseche allo scopo di evitare che il
riso perda le sue caratteristiche peculiarii, durante le varie fasi
di trasformazione ed elaborazione, necessarie per renderlo edibile.
Per la conservazione del risone e del riso lavorato (in tutte le
fasi, non è ammesso alcun trattamento insetticida e/o fumigante, con
prodotti di sintesi o naturali fatto salvo l'impiego di atmosfera
modificata autogenerata (max 18% CO2) con esclusione quindi di
anidride carbonica pura (CO2 ) e di azoto puro (N2), anche come
miscele derivanti dall'unione dei due gas puri.
È vietata la refrigerazione a temperatura inferiore a 8 °C.
È vietata la sovrappressione, superiore a 10 atmosfere.
5.3 Confezionamento.
Il condizionamento e il suo confezionamento devono avvenire
all'interno della zona delimitata all'art. 3 per assicurare le
caratteristiche tipiche la rintracciabilità e il controllo del
prodotto.
Art. 6.
Legame con l'ambiente
Il riso S. Andrea Piemonte presenta un profondo legame con
l'ambiente in tutte le fasi della sua produzione.
L'area di produzione è costituita dalla zona descritta all'art.
3.
La si può considerare costituita da un unico corpo
caratterizzato da una componente chimico-fisica dei terreni omogenea
e da una componente climatica particolarmente fredda che ostacola
l'impiego di altre varietà non resistenti come il riso S. Andrea
Piemonte.
Le caratteristiche chimico-fisiche di questi terreni, in molti
casi, rendono difficile l'impiego di varietà coltivate con successo
in altre zone, ma costituiscono l'ambiente più adatto per la
coltivazione del S. Andrea Piemonte.
Un altro elemento che contraddistingue il legame con l'ambiente
di questa varietà è il forte adattamento della coltura in presenza
di acque fredde e, questa zona, situata ai piedi delle Alpi, è la
prima ad essere irrigata dai torrenti di montagna.
Non trascurabile, inoltre, la difficoltà di livellamento dei
terreni per la particolare struttura argilloso-ferrosa; la
coltivazione del riso S. Andrea Piemonte si adatta particolarmente
alle disparate condizioni di sommersione che si possono trovare in
questa zona di coltivazione. Un'altra importante considerazione è
costituita dal fatto che, le condizioni pedo-climatiche
dell'ambiente, caratterizzano mesi estivi piuttosto freschi e
l'adattabilità del riso S. Andrea Piemonte nella fase di
fecondazione-fioritura è molto alta con grande capacità di portare
a termine il ciclo produttivo in modo positivo sia per quantità di
produzione che per qualità merceologica.
Come macchinari è esclusivamente consentito l'uso delle
sbiancatrici tipo Amburgo (macchinari di antica tradizione) e come
lavorazione il 2° grado «che consente il mantenimento delle
caratteristiche peculiari della varietà, sia chimico fisiche che
organolettiche.
Art. 7.
Organismi di controllo
La denominazione di origine protetta Sant'Andrea Piemonte sarà
controllata da un organismo di controllo, così come previsto
dall'art.10 del Regolamento CEE 2081/92 e successive modificazioni ed
integrazioni.
Art. 8.
Confezionamento ed etichettatura
Sono previste diverse modalità di confezionamento a seconda del
mercato di destinazione.
Scatole: in diversi formati a seconda del quantitativo contenuto.
Sacconi, sacchi e sacchetti: in diversi formati a seconda del
quantitativo contenuto.
Films per confezioni: in diversi formati a seconda del
quantitativo contenuto.
Oltre alle predette confezioni sono previste forme particolari in
base alla destinazione e al periodo di consumo; es. confezioni
natalizie, di regalo, di promozione, ecc.
È consentito il confezionamento in atmosfera normale, atmosfera
modificata e in sottovuoto.
È consentito l'uso di nomi, ragioni sociali, marchi privati,
purchè non abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre
in inganno l'acquirente su nomi geografici.
Le indicazioni relative alla designazione e presentazione del
prodotto confezionato sono quelle previste dalla legislazione
vigente.
Oltre a quelle previste, sulla confezione devono comparire le
seguenti indicazioni:
1) «S. Andrea Piemonte», come sotto riportato e con le
specifiche contenute nel manuale grafico allegato;
2) D.O.P.- Denominazione di origine protetta;
3) logo della DOP: tale logo può essere inserito o
nell'etichetta o nel sigillo da apporre alla confezione e deve essere
conforme alle specifiche contenute nel manuale grafico allegato;
4) figurare sulle confezioni e sulle etichette in caratteri
chiari, indelebili, in modo tale da essere distinguibile dal
complesso delle indicazioni che compaiono sulla confezione e
sull'etichetta;
5) comparire almeno su di un fronte dominante, per dimensioni,
su cui sono riportati nomi, ragioni sociali, marchi privati. Rispetto
a questo il logo deve avere dimensioni maggiori;
6) eventuali informazioni a garanzia del consumatore e/o
informazioni nutrizionali.
I prodotti per la cui preparazione, anche a seguito di processi
di elaborazione e di trasformazione, possono essere immessi al
consumo in confezioni recanti il riferimento a detta denominazione
senza l'apposizione del logo comunitario, a condizione che:
il prodotto a denominazione protetta certificato come tale,
costituita il componente esclusivo della categoria merceologica di
apparenza;
gli utilizzatori del prodotto a denominazione protetta siano
autorizzati dai titolari del diritto di proprietà intellettuale
conferito dalla registrazione della DOP riuniti in Consorzio
incaricato alla tutela dal Ministero delle politiche agricole. Lo
stesso consorzio incaricato provvederà anche ad iscriversi in
appositi registri ed a vigilare sul corretto uso della denominazione
protetta. In assenza di un consorzio di tutela incaricato le predette
funzioni saranno svolte dal MIPAF in quanto autorità preposta
all'attuazione del Reg.(CEE) 2081/92.
L'utilizzazione non esclusiva della denominazione protetta
consente soltanto il riferimento secondo la normativa vigente, tra
gli ingredienti del prodotto che lo contiene, o in cui è trasformato
o elaborato.
Art. 9.
L o g o
1. Descrizione del logo.
Il logo che rappresenta il riso «S. Andrea Piemonte» è
costituito, come base, dall'immagine grafica della cariosside dopo la
lavorazione e in formato tridimensionale per accentuare visivamente
le caratteristiche di forma e lucentezza. I colori della cariosside
sono costituiti da diverse sfumature di grigio.
La scritta S. Andrea Piemonte è formata da caratteri
tridimensionali di color oro e incastonati nella cariosside.
La dicitura D.O.P. è posta al di sopra del «dente» della
cariosside, nella parte esterna dell'immagine, in alto a sinistra e
anch'essa di color oro e in caratteri tridimensionali.
L'intero logo è graficamente illuminato da fonti di luce
provenienti dai lati, dal basso e dall'osservatore.
I caratteri della dicitura devono avere un aspetto metallico e
riflettere la luce circostante.
2. Utilizzazione generale del logo.
Per l'utilizzo del logo, sulle confezioni e sulle etichette, la
preferenza dovrà essere data all'utilizzo di quadricromia.
In caso di utilizzo del logo sulle confezioni o etichette in cui
i colori che compongono il logo vadano a trovarsi direttamente in
contatto con il colore di fondo, per evitare una associazione che
mancherebbe di contrasto, si dovrà utilizzare un colore di fondo
differente e contrastante.
Nel caso in cui si debba utilizzare il logo in monocolore o a
gradazione di grigi, se la confezione/etichetta è di colore chiaro,
il logo andrà utilizzato in colore «positivo», applicando il colore
più scuro alla confezione/etichetta stessa.
3. Posizionamento del logo sulle confezioni o sulle etichette.
Il logo deve essere immediatamente riconoscibile per il
consumatore, perciò dovrà essere apposto in posizione preponderante
e in primo piano sulle scatole e sulle etichette in abbinamento al
marchio aziendale.
Su imballi o su sacchi, il logo dovrà essere posizionato sulle
testate. L'uso di monocolore o gradazione di grigi è consentito solo
nel caso in cui esistano problemi tecnici che ne impediscano
l'applicazione.
4. Utilizzi particolari.
Per le azioni pubblicitarie (campagne stampa, affissioni, spot,
brochure, ecc.) che mirano a far conoscere il prodotto, dovrà essere
privilegiata la stampa del logo a colori e in quadricromia.
Nel caso di utilizzo su vetrine, veicoli, ecc, i riferimenti
dovranno essere il più vicino possibile ai riferimenti ufficiali.
MANUALE GRAFICO
Immagine del logo:

----&gt; Vedere logo di pag. 52 &lt;----

Dimensioni.
Le dimensioni possono variare in funzione del tipo di confezione
utilizzata con l'obbligo di mantenere il rapporto larghezza/altezza
compreso tra 2.80 e 2,90.
Colori.
Scritta S. Andrea Piemonte D.O.P.:
rosso: 120;
verde: 110;
blu: 90;
luminosita': da 20 a 200;
tonalita': da 20 a 30;
saturazione: da 30 a 60.
I parametri suddetti sono relativi al sistema RGB per la
riproduzione del color ORO con diverse sfumature; utilizzando altri
sistemi grafici di riferimento per il colore, sono accettabili
parametri diversi ma che comunque rispecchino graficamente, come
risultato finale della scritta, il colore oro.
Immagine grafica della cariosside:
gradazione di grigi con rapporto rosso/verde/blu = 1/1/1;
luminosita': da 0 a 240;
tonalita': da 100 a 160;
saturazione: 0