Serie Generale n. 136 del 14-6-2011
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazione geografiche tipiche dei vini, relativo alla richiesta di riconoscimento della denominazione di origine controllata «Roma» ed approvazione del relativo disciplinare di produzione. (11A07511) (GU Serie Generale n.136 del 14-06-2011)

Il Comitato Nazionale per la Tutela e la Valorizzazione delle
Denominazioni di Origine e delle Indicazioni Geografiche Tipiche dei
Vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda della Regione Lazio - ARSIAL, presentata in
data 30.07.2009, intesa ad ottenere il riconoscimento della
Denominazione di Origine Controllata dei vini «Roma» e l'approvazione
del relativo disciplinare di produzione;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi a Roma, il 14 del mese di aprile 2011,
presso «Palatium» - Enoteca Regionale del Lazio, con la
partecipazione di rappresentanti di Enti, Organizzazioni ed Aziende
vitivinicole;
Ha espresso, nella riunione del 20 aprile 2011, presente il
rappresentante della Regione Lazio, parere favorevole al suo
accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto direttoriale, il disciplinare di produzione secondo il testo
di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica al disciplinare di produzione dovranno, in regola con le
disposizione contenute nel decreto del Presidente della Repubblica 26
ottobre 1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo» e successive
modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli interessati al
Ministero delle Politiche agricole alimentari e Forestali - Comitato
Nazionale per la Tutela e la Valorizzazione delle Denominazioni di
Origine e delle Indicazioni Geografiche Tipiche dei Vini, Via XX
Settembre, n. 20 - 00187 Roma - entro trenta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.

Proposta di disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Roma»


Art. 1.
Denominazioni e vini

La denominazione di origine controllata «Roma» è riservata ai
vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal
presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
«bianco»;
«rosso»;
«rosso riserva»;
«rosato»;
«Romanella» spumante;
«Malvasia puntinata»;
«Bellone».
La specificazione «classico» e consentita per i vini della zona
di origine più antica indicata nell'ultimo comma dell'articolo 3, ad
esclusione della tipologia Romanella «spumante».

Art. 2.
Base ampelografica

La denominazione di origine controllata «Roma« è riservata ai
vini ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, in ambito
aziendale, dalla seguente composizione ampelografia:
Bianco e «Romanella» spumante:
Malvasia del Lazio non meno del 50%
Bellone, Bombino, Greco b., Trebbiano giallo, Trebbiano verde da
soli o congiuntamente per almeno il 35%
Possono concorrere altri vitigni a bacca bianca idonei alla
coltivazione per la Regione Lazio sino a un massimo del 15%.
Rosso, rosato:
Montepulciano non meno del 50%
Cesanese comune, Cesanese di Affile, Sangiovese, Cabernet
Sauvignon, Cabernet Franc, Sirah da soli o congiuntamente per almeno
il 35%
Possono concorrere altri vitigni a bacca rossa idonei alla
coltivazione per la Regione Lazio sino a un massimo del 15%.
La denominazione di origine, «Roma», con la specificazione di uno
dei seguenti vitigni:
Malvasia puntinata
Bellone
è riservata ai vini bianchi ottenuti da uve provenienti da vigneti
costituiti per almeno l'85% dai corrispondenti vitigni. Possono
concorrere altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione per
la Regione Lazio sino a un massimo del 15%.

Art. 3.
Zona di produzione delle uve

La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei vini
designati con la denominazione «Roma», comprende l'intero territorio
dei seguenti comuni ricadenti in provincia di Roma:
Affile, Albano Laziale, Allumiere, Anguillara Sabazia, Anzio,
Arcinazzo Romano, Ardea, Ariccia, Bracciano, Campagnano di Roma,
Canale Monterano, Capena, Castel Gandolfo, Castelnuovo di Porto,
Cave, Cerveteri, Ciampino, Civitavecchia, Colonna, Fiano Romano,
Fonte Nuova, Formello, Frascati, Gallicano nel Lazio, Genazzano,
Genzano di Roma, Grottaferrata, Guidonia Montecelio, Ladispoli,
Lanuvio, Lariano, Manziana, Marcellina, Marino, Mentana, Monte
Compatri, Monte Porzio Catone, Montelibretti, Monterotondo, Montorio
Romano, Moricone, Morlupo, Nemi, Nerola, Nettuno, Olevano Romano,
Palestrina, Palombara Sabina, Pomezia, Rocca di Papa, Rocca Priora,
Roiate, San Cesareo, San Polo dei Cavalieri, San Vito Romano, Santa
Marinella, Sant'Angelo Romano, Tolfa, Trevignano Romano, Velletri,
Zagarolo;
e parte dei seguenti comuni:
Artena per la sola isola amministrativa compresa tra il confine
di Lariano, Velletri e la provincia di Roma/Latina;
Fiumicino ad esclusione dell'isola Sacra;
Roma ad esclusione dell'area interna al GRA e di quella compresa
tra il tratto del GRA che in prossimità dell'incrocio con la via del
Mare interseca il fiume Tevere e prosegue lungo il tracciato dello
steso fino alla diramazione del «canale di porto» raggiungendo la
costa tirrenica. Da questo punto si segue la costa in direzione sud
raggiungendo il confine amministrativo del comune di Pomezia; si
segue tale confine fino ad incrociare la via Laurentina; da questo
incrocio si prosegue in direzione nord fino ad incrociare il GRA.
La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei vini
designati all'art. 1 con la menzione «classico», comprende
esclusivamente la parte del territorio del comune di Roma di cui
sopra.

Art. 4.
Norme per la viticoltura

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 1 devono essere quelle
tradizionali della zona e comunque atte a conferire alle uve e ai
vini derivanti le specifiche caratteristiche di qualità.
La produzione massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata, nell'ambito aziendale, non deve essere superiore,
anche per le tipologie con la specificazione del vitigno, ai limiti
sotto indicati:
Bianco, Bellone, Malvasia puntinata, «Romanella» spumante:
tonnellate 12.
Rosso e rosato: tonnellate 10.
A tale limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
produzione dovrà essere riportata ai limiti di cui sopra, purchè
quella globale del vigneto non superi del 20% il limite medesimo.
Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione «Roma»
seguita o meno dal riferimento al vitigno, devono assicurare al vino
un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di:
11% per i vini bianchi;
11,5% per i vini rossi e rosati;
9,5% per i vini Romanella spumante.
I sesti d'impianto, le forme di allevamento e i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e atti a conferire
alle uve e ai vini caratteristiche di qualità.
I sesti di impianto, per i vigneti impiantati a partire dalla
data pubblicazione del presente disciplinare di produzione, devono
garantire un numero minimo di 3.000 ceppi per ettaro sul sesto
d'impianto in coltura specializzata.
È vietata ogni pratica di forzatura; è tuttavia ammessa
l'irrigazione di soccorso.
«La regione Lazio, con proprio decreto, sentite le organizzazioni
di categoria interessate di anno in anno, prima della vendemmia,
tenuto conto delle condizioni ambientali e di coltivazione, può
stabilire un limite massimo di produzione di uva per ettaro inferiore
a quello fissato dal presente disciplinare, dandone immediata
comunicazione al competente organismo di controllo.

Art. 5.
Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione, e spumantizzazione dei vini a
denominazione di cui all'art.1, devono essere effettuate all'interno
del territorio di cui all'art. 3, compreso il territorio del comune
di Aprilia in provincia di Latina.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche atte a
conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo
non deve essere superiore al 70% per tutti i tipi di vino.
Qualora la resa uva/vino superi i limiti di cui sopra ma non
oltre il 75%, l'eccedenza non ha diritto ad alcuna denominazione;
oltre il 75% di resa, decade il diritto alla denominazione di origine
controllata per tutto il prodotto.
Le tecniche di spumantizzazione per l'elaborazione della
tipologia «Romanella spumante», sono quelle consentite per la
categoria dei vini spumanti dalla legislazione vigente.
La tipologia «Roma» rosso riserva deve essere sottoposto ad un
periodo di invecchiamento non inferiore a 24 mesi dalla vendemmia
(decorrenza anno vendemmia 1 novembre).
La tipologia «Roma» bianco, anche con le specificazioni di
vitigno, e «Roma rosato» deve essere immessa in commercio non prima
del 15 marzo dell'anno successivo alla vendemmia.
La tipologia «Roma» rosso deve essere immessa in commercio non
prima del 15 giugno dell'anno successivo alla vendemmia.
La tipologia «Romanella» spumante deve essere immessa in
commercio non prima del 15 marzo dell'anno successivo alla vendemmia.

Art. 6.
Caratteristiche al consumo

I vini a Denominazione di Origine Controllata «Roma» di cui
all'art. 1 devono rispondere, all'atto dell'immissione al consumo,
alle seguenti caratteristiche:
Bianco - Classico bianco:
colore: giallo paglierino talvolta con riflessi verdognoli;
odore: delicato, etereo;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
Bellone - Classico Bellone:
colore: giallo paglierino con talvolta riflessi verdognoli;
odore: caratteristico, fine, gradevole;
sapore: secco, equilibrato, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l
Malvasia puntinata - Classico Malvasia puntinata:
colore: giallo paglierino carico;
odore: caratteristico della varietà, gradevole;
sapore: secco, equilibrato, morbido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
Rosso - Classico rosso:
colore: rosso rubino con riflessi violacei anche tendenti al
granato con l'invecchiamento;
odore: caratteristico, intenso;
sapore: secco, armonico, buona struttura e persistenza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 12,50% vol.
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22 g/l.
Rosso riserva - Classico rosso riserva
colore: rosso rubino con riflessi violacei anche tendenti al
granato con l'invecchiamento;
odore: caratteristico, intenso;
sapore: secco, armonico, buona struttura e persistenza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 13,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22 g/l.
Rosato - Classico rosato:
colore: rosato più o meno intenso;
odore: delicato, fine;
sapore: secco, fresco, fruttato, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
Romanella spumante:
spuma: fine e evanescente;
limpidezza: brillante;
colore: giallo paglierino tenue;
odore: delicato, fine;
sapore: da brut a extradry;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,00% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l;
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari
e forestali - Comitato Nazionale per la Tutela e la Valorizzazione
delle Denominazioni di Origine e delle Indicazioni Geografiche
Tipiche dei Vini - modificare i limiti dell'acidità totale e
dell'estratto secco netto con proprio decreto.

Art. 7.
Etichettatura, designazione e presentazione

Alla denominazione di origine controllata «Roma» è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal
presente disciplinare di produzione, ivi compresi gli aggettivi
extra, ad eccezione della tipologia spumante, fine, scelto,
selezionato, superiore e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi privati purchè non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
il consumatore.
Nella designazione e presentazione del vino per tutte le
tipologie previste dal presente disciplinare, deve figurare l'annata
di produzione obbligatoria delle uve esclusa la tipologia spumante.

Art. 8.
Confezionamento

I vini di cui all'art. 1 devono essere immessi al consumo
soltanto in recipienti di vetro di volume nominale fino a 1,500
litri.
I sistemi di chiusura delle bottiglie sono quelli ammessi dalla
legislazione vigente, con l'esclusione del tappo corona.
Per i vini spumanti sono previsti i sistemi di chiusura
consentiti dalla normativa vigente.