Serie Generale n. 164 del 16-7-1997
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 8 luglio 1997
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini "Colline Lucchesi" e revoca della denominazione di origine controllata dei vini "Rosso delle Colline Lucchesi" o "Colline Lucchesi" rosso e "Bianco delle Colline Lucchesi" o "Colline Lucchesi" bianco. (GU Serie Generale n.164 del 16-07-1997)

IL DIRIGENTE
capo della segreteria del Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini e responsabile del procedimento
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di origine dei
vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 28 maggio 1968 con
il quale è stata riconosciuta la denominazioni di origine
controllata dei vini "Rosso delle Colline Lucchesi" o "Colline
Lucchesi" rosso e "Bianco delle Colline Lucchesi" o "Colline
Lucchesi" bianco ed è stato approvato il relativo disciplinare di
produzione;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 1 ottobre 1985 con
il quale sono state apportate alcune modifiche al disciplinare di
produzione sopra citato;
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine controllata "Colline
Lucchesi" in sostituzione della denominazione di origine controllata
"Rosso delle Colline Lucchesi" o "Colline Lucchesi" rosso e "Bianco
delle Colline Lucchesi" o "Colline Lucchesi" bianco;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
riconoscimento della denominazione di origine controllata "Colline
Lucchesi" e del relativo disciplinare di produzione formulati dal
Comitato stesso, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale n. 73 del 28
marzo 1997;
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere
l'eliminazione dall'art. 6 della proposta di disciplinare di
produzione sopra citato dell'errato riferimento alla tipologia
riserva per il vino "Colline Lucchesi" Sauvignon;
Ritenuta l'opportunità, sentito il Comitato nazionale per la
tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini su tale domanda, di
accogliere la richiesta degli interessati;
Considerato che l'art. 4 del citato regolamento concernente la
procedura per il riconoscimento delle denominazioni di origine e
l'approvazione dei disciplinari di produzione prevede che le
denominazioni di origine controllata vengano riconosciute ed i
disciplinari di produzione vengano approvati con decreto del
dirigente responsabile del procedimento;
Decreta:
Art. 1.
È riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini
"Colline Lucchesi" ed è approvato, nel testo annesso, il relativo
disciplinare di produzione.
Tale denominazione è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel predetto disciplinare di
produzione le cui norme entrano in vigore a decorrere dalla vendemmia
1997.
La denominazione di origine controllata "Rosso delle Colline
Lucchesi" o "Colline Lucchesi" rosso e "Bianco delle Colline
Lucchesi" o "Colline Lucchesi" bianco deve intendersi revocata a
decorrere dalla data di entrata in vigore del presente decreto, fatti
salvi tutti gli effetti determinati.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio, a partire dalla
vendemmia 1997, i vini a denominazione di origine controllata
"Colline Lucchesi" provenienti da vigneti non ancora iscritti,
conformemente alle disposizioni del disciplinare di produzione sono
tenuti ad effettuare, ai sensi e per gli effetti dell'art. 15 della
legge 10 febbraio 1992, n. 164, le denunce dei rispettivi terreni
vitati ai fini dell'iscrizione dei medesimi all'apposito albo dei
vigneti "Colline Lucchesi", entro quarantacinque giorni dalla data di
pubblicazione del presente decreto.
I vigneti già iscritti all'albo dei vigneti dei vini "Rosso delle
Colline Lucchesi" o "Colline Lucchesi" rosso e "Bianco delle Colline
Lucchesi" o "Colline Lucchesi" bianco devono intendersi iscritti al
nuovo albo dei vigneti dei vini "Colline Lucchesi" per la tipologia
di appartenenza.

Art. 3.
Per la produzione dei vini "Colline Lucchesi", in deroga a quanto
previsto dall'art. 2 dell'unito disciplinare e fino a tre anni a
partire dalla data di entrata in vigore del medesimo, possono essere
iscritti a titolo transitorio, nell'albo previsto dall'art. 15 della
legge 10 febbraio 1992, n. 164, i vigneti in cui siano presenti viti
di vitigni in percentuali diverse da quelle indicate nel sopracitato
art. 2, purchè esse non superino del 15% il totale delle viti dei
vitigni previsti per la produzione dei citati vini.
Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui al
comma precedente saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare
a detti vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2
dell'unito disciplinare di produzione, dandone comunicazione al
competente ufficio dell'assessorato regionale all'agricoltura.

Art. 4.
I quantitativi di vino "Rosso delle Colline Lucchesi" o "Colline
Lucchesi" rosso e "Bianco delle Colline Lucchesi" o "Colline
Lucchesi" bianco prodotti da uve ottenute nel territorio rientrante
nella zona di produzione della denominazione di origine controllata
"Colline Lucchesi", che all'entrata in vigore dell'annesso
disciplinare di produzione trovansi giacenti in cantina allo stato
sfuso o in bottiglia, provenienti dalla vendemmia 1996 e precedenti,
possono essere commercializzati con la denominazione di origine
controllata "Colline Lucchesi", a decorrere dalla data in cui
potranno utilizzare la denominazione di origine controllata "Colline
Lucchesi" i prodotti provenienti dalla vendemmia 1997, purchè i
suddetti quantitativi in giacenza siano sottoposti ad un esame
chimico - fisico ed organolettico, come previsto ai sensi dell'art.
13 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, e rispondano ai requisiti
stabiliti dall'allegato disciplinare di produzione.
I produttori che intendono usufruire della possibilità di cui al
precedente comma devono denunciare le proprie giacenze dei vini di
cui trattasi entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione nella
Gazzetta Ufficiale del presente decreto all'ufficio periferico
dell'Ispettorato centrale repressione frodi competente per
territorio.
Il prodotto denunciato potrà essere preso in carico come vino a
denominazione di origine controllata "Colline Lucchesi" nelle
tipologie previste dal disciplinare solo dopo che, sottoposto ad
analisi chimico - fisica ed organolettica, risulti rispondente ai
requisiti dei vini a denominazione di origine controllata "Colline
Lucchesi".

Art. 5.
Ai vini a denominazione di origine controllata "Rosso delle Colline
Lucchesi" o "Colline Lucchesi" rosso e "Bianco delle Colline
Lucchesi" o "Colline Lucchesi" bianco, che alla data di entrata in
vigore dell'annesso disciplinare di produzione trovansi già
confezionati o in corso di confezionamento in bottiglie o in altri
recipienti di capacità non superiore a 5 litri, è concesso, dalla
predetta data, un periodo di smaltimento:
di dodici mesi per il prodotto giacente presso ditte produttrici o
imbottigliatrici;
di diciotto mesi per il prodotto giacente presso ditte diverse da
quelle di cui sopra;
di ventiquattro mesi per il prodotto in commercio al dettaglio o
presso esercizi pubblici.
Trascorsi i termini sopra indicati, le eventuali rimanenze di
prodotto confezionato nei recipienti di cui sopra, possono essere
commercializzate fino ad esaurimento, a condizione che, entro
quindici giorni dalla scadenza dei termini sopra stabiliti, siano
denunciate all'ufficio periferico dell'ispettorato centrale
repressione frodi competente per territorio e che sui recipienti sia
apposta a cura dell'ispettorato stesso, la stampigliatura "vendita
autorizzata fino ad esaurimento".
Per il prodotto sfuso, cioè commercializzato in recipienti diversi
da quelli previsti nel primo comma, il periodo di smaltimento è
ridotto a sei mesi. Tale termine è elevato a dodici mesi per le
eventuali rimanenze di prodotto destinato ad essere esportato allo
stato sfuso e per quelle che i produttori intendono cedere a terzi
per l'imbottigliamento.
In tal caso, dette rimanenze devono essere denunciate all'ufficio
periferico dell'ispettorato centrale repressione frodi competente per
territorio entro quindici giorni dalla scadenza del termine di sei
mesi. All'atto della cessione, le rimanenze di cui trattasi, devono
essere accompagnate da un attestato del venditore convalidato dallo
stesso ufficio che ha ricevuto la denuncia, in cui devono essere
indicati la destinazione del prodotto, nonchè gli estremi della
relativa denuncia.

Art. 6.
Chiunque produce, pone in vendita o comunque distribuisce per il
consumo vini con la denominazione di origine controllata "Colline
Lucchesi" è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 8 luglio 1997
Il dirigente: Adinolfi

Allegato
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI
A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
"COLLINE LUCCHESI"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Colline Lucchesi" è
riservata ai vini bianchi e rossi che rispondono alle condizioni ed
ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione.
Tali vini sono i seguenti:
"Colline Lucchesi" rosso (anche nella tipologia riserva);
"Colline Lucchesi" Sangiovese (anche nella tipologia riserva);
"Colline Lucchesi" Merlot (anche nella tipologia riserva);
"Colline Lucchesi" bianco;
"Colline Lucchesi" Vermentino;
"Colline Lucchesi" Sauvignon;
"Colline Lucchesi" Vin Santo;
"Colline Lucchesi" Vin Santo Occhio di Pernice.
Art. 2.
La denominazione di origine controllata "Colline Lucchesi" (anche
nella tipologia riserva), accompagnata facoltativamente dal
riferimento ai colori rosso e bianco, ed obbligatoriamente da una
delle specificazioni di cui appresso, è riservata ai vini ottenuti
da uve di vitigni, raccomandati e / o autorizzati per la provincia di
Lucca, provenienti da vigneti aventi nell'ambito aziendale la
seguente composizione ampelografica:
"Colline Lucchesi" rosso:
Sangiovese: dal 45% al 70%;
Canaiolo e / o Ciliegiolo: fino ad un massimo del 30%;
Merlot: fino ad un massimo del 15%;
possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca rossa, presenti in ambito aziendale, raccomandati e / o
autorizzati per la provincia di Lucca, fino ad un massimo del 15%, ad
eccezione di Aleatico e Moscato che possono concorrere fino ad un
massimo del 5%.
"Colline Lucchesi" Merlot:
Merlot: minimo 85%;
possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca rossa, presenti in ambito aziendale, raccomandati e / o
autorizzati per la provincia di Lucca fino ad un massimo del 15% con
esclusione dell'Aleatico e del Moscato.
"Colline Lucchesi" Sangiovese:
Sangiovese: minimo 85%;
possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca rossa, presenti in ambito aziendale, raccomandati e / o
autorizzati per la provincia di Lucca fino ad un massimo del 15% con
esclusione dell'Aleatico e del Moscato.
"Colline Lucchesi" bianco:
Trebbiano toscano: dal 45% al 70%;
Greco, Grechetto, Vermentino bianco, Malvasia del Chianti, da soli
o congiuntamente: fino ad un massimo del 45%;
Chardonnay e / o Sauvignon: fino ad un massimo del 30%;
possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca bianca, presenti in ambito aziendale, autorizzati e / o
raccomandati per la provincia di Lucca, fino ad un massimo del 15%.
"Colline Lucchesi" Sauvignon:
Sauvignon: minimo 85%;
possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca bianca, presenti in ambito aziendale, autorizzati e / o
raccomandati per la provincia di Lucca, fino ad un massimo del 15%.
"Colline Lucchesi" Vermentino:
Vermentino: minimo 85%;
possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca bianca, presenti in ambito aziendale, autorizzati e / o
raccomandati per la provincia di Lucca, fino ad un massimo del 15%.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini "Colline Lucchesi" devono essere quelle
tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve ed ai
vini derivati le specifiche caratteristiche di qualità.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura debbono essere quelli generalmente usati, e comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e del vino. È esclusa
ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di soccorso
per non più di due interventi annui prima dell'invaiatura.
I nuovi impianti ed i reimpianti debbono prevedere un numero minimo
di 3.500 ceppi per ettaro.
La resa massima di uva ad ettaro ammessa per la produzione dei vini
"Colline Lucchesi", con o senza l'indicazione di vitigno, non deve
essere superiore a 10 t. in coltura specializzata; la produzione
massima per ceppo non deve essere superiore in media a kg 4.
Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la produzione
massima per ettaro di vigneto in coltura promiscua deve essere
calcolata in rapporto all'effettiva superficie coperta dalla vite.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Colline Lucchesi" devono essere riportati nei limiti di
cui sopra, fermi restando i limiti resa uva - vino per i quantitativi
di cui trattasi, purchè la produzione globale non superi del 20% i
limiti medesimi.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate all'interno
dell'intero territorio amministrativo dei comuni compresi in tutto o
in parte nella zona di produzione di cui all'art. 3.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino
"Colline Lucchesi" rosso una gradazione alcolica minima naturale di
10.5 gradi, ai vini "Colline Lucchesi" con la specificazione dei
vitigni Sangiovese o Merlot una gradazione alcolica minima naturale
di 11 gradi, al vino "Colline Lucchesi" bianco una gradazione
alcolica minima naturale di 10 gradi, ai vini "Colline Lucchesi" con
la specificazione dei vitigni Vermentino o Sauvignon una gradazione
alcolica minima naturale di 10.5 gradi.
Il vino "Colline Lucchesi" sottoposto ad un periodo di
invecchiamento non inferiore a due anni, ed ottenuto da uve con
titolo alcolometrico volumico minimo naturale non inferiore a 11,5
per le tipologie rosso, Sangiovese e Merlot può portare la
specificazione "Riserva". Il periodo di invecchiamento decorre dal 1
gennaio successivo all'annata di produzione delle uve. La resa
massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore al 70%.
Qualora superi questo limite, ma non il 75%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata.
Oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di origine
controllata per tutto il prodotto.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti atte a conferire ai vini le proprie caratteristiche.
Per l'elaborazione del vino "Colline Lucchesi" rosso è consentita
la pratica del governo all'uso toscano purchè sia rispettata la resa
massima uva / vino.
Art. 6.
I vini "Colline Lucchesi" all'atto dell'immissione al consumo,
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Colline Lucchesi" rosso:
colore: rosso rubino brillante, tendente al granato se invecchiato;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico, morbido, vivace solo se dell'annata;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,0 (per la tipologia
riserva 11,5 );
acidità totale minima: 4,5 grammi per mille;
estratto secco netto minimo: 18 grammi per litro.
"Colline Lucchesi" bianco:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, delicato, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5 ;
acidità totale minima: 4,5 grammi per mille;
estratto secco netto minimo: 14 grammi per litro.
"Colline Lucchesi" Sangiovese:
colore: rosso rubino, granato se invecchiato;
odore: caratteristico e gradevole;
sapore: asciutto ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5 (per la tipologia
riserva 12,0 );
acidità totale minima: 4,5 grammi per mille;
estratto secco netto minimo: 18 grammi per litro.
"Colline Lucchesi" Merlot:
colore: rosso rubino, con tendenza al granato se invecchiato;
odore: caratteristico, gradevole;
sapore: pieno, asciutto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5 (per la tipologia
riserva 12,0 );
acidità totale minima: 4,5 grammi per mille;
estratto secco netto minimo: 18 grammi per litro.
"Colline Lucchesi" Sauvignon:
colore: dal paglierino al dorato chiaro;
odore: delicato, quasi aromatico;
sapore: asciutto, vellutato, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,0 ;
acidità totale minima: 4,5 grammi per mille;
estratto secco netto minimo: 14 grammi per litro.
"Colline Lucchesi" Vermentino:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: intenso e delicato;
sapore: morbido, fruttato, asciutto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,0 ;
acidità totale minima: 4,5 grammi per mille;
estratto secco netto minimo: 14 grammi per litro.
La tipologia "Colline Lucchesi" Vin Santo è ottenuta da uve
provenienti dai vitigni a bacca bianca iscritti all'albo. La
tipologia "Colline Lucchesi" Vin Santo Occhio di Pernice è ottenuta
dai vitigni a bacca rossa iscritti all'albo.
I vini "Colline Lucchesi" tipologia Vin Santo e Vin Santo Occhio di
Pernice dovranno essere ottenuti da uve che, dopo aver subito
un'accurata cernita, siano state sottoposte ad appassimento naturale
e siano state ammostate non prima del 1 dicembre dell'anno di
raccolta e non oltre il 31 marzo dell'anno successivo; l'appassimento
delle uve deve avvenire in locali idonei e deve raggiungere un
contenuto zuccherino non inferiore al 27%. È ammessa una parziale
disidratazione con aria ventilata. La resa massima di uva fresca in
Vin Santo finito non deve essere superiore al 35%.
La vinificazione, la conservazione e l'invecchiamento del "Vin
Santo" e del "Vin Santo Occhio di Pernice" debbono avvenire in
recipienti di legno (caratelli) di capacità non superiore ai 5
ettolitri; dopo il periodo di invecchiamento obbligatorio può essere
contenuto in altri recipienti.
L'immissione al consumo del "Vin Santo" e del "Vin Santo Occhio di
Pernice" non può avvenire prima del 1 novembre del terzo anno
successivo a quello di produzione delle uve.
Al termine del periodo d'invecchiamento il prodotto deve avere un
titolo alcolometrico volumico totale minimo del 16%.
All'atto dell'immissione al consumo i vini a denominazione di
origine controllata "Colline Lucchesi" Vin Santo e Vin Santo Occhio
di Pernice devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Colline Lucchesi" Vin Santo:
colore: giallo dorato intenso tendente all'ambrato;
odore: gradevole, armonico, caratteristico;
sapore: piacevolmente dolce di passito (tipologia amabile)
asciutto, vellutato, armonico (tipologia secco);
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,0 ;
acidità totale minima: 4,5 grammi per mille nel tipo secco e 5,0
grammi per mille nel tipo amabile;
estratto secco netto minimo: 26 grammi per litro.
"Colline Lucchesi" Vin Santo Occhio di Pernice:
colore: dal rosa pallido al rosa intenso con riflessi granati;
odore: intenso caratteristico;
sapore: dolce, morbido, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,0 ;
acidità totale minima: 4,0 grammi per mille;
estratto secco netto minimo: 26,0 grammi per litro.
Art. 7.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti vini con la
denominazione di origine controllata "Colline Lucchesi", deve
figurare l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
Nella designazione e presentazione del vino a denominazione di
origine controllata "Colline Lucchesi" è vietato l'uso di
qualificazioni aggiuntive diverse da quelle previste dal presente
disciplinare di produzione, ivi compresi gli aggettivi superiore,
extra, fine, scelto, selezionato, vecchio e similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali e marchi privati non aventi significato laudativo e
non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
È consentito altresì l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche aggiuntive che facciano riferimento ad unità
amministrative frazioni, aree, zone, località, dalle quali
effettivamente provengono le uve da cui il vino così qualificato è
stato ottenuto, purchè comprese nella zona delimitata nel precedente
art. 3, nell'osservanza delle norme comunitarie in vigore.
È consentito riportare in etichetta le qualificazioni "secco",
"abboccato", "amabile", "dolce", nel rispetto della normativa
comunitaria in materia di etichettatura dei prodotti.
I vini a d.o.c. "Colline Lucchesi" di cui al presente disciplinare,
se immessi al consumo in contenitori di capacità non superiore a
litri 5, per quanto riguarda l'abbigliamento e la tipologia, devono
essere confacenti ai tradizionali caratteri di un vino di pregio.
I vini a d.o.c. "Colline Lucchesi" tipologia Vin Santo e Vin Santo
Occhio di Pernice possono essere commercializzati solo in recipienti
di capacità non superiore a litri 5 e chiusi con tappatura consona
alla qualità del prodotto.