Serie Generale n. 114 del 18-5-1994
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini relativo alla richiesta di riconoscimento della denominazione di origine controllata per i vini "Monteregio di Massa Marittima" e proposta del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.114 del 18-05-1994)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164, esaminata la domanda intesa ad ottenere il riconoscimento della
denominazione d'origine controllata per i vini "Monteregio di Massa
Marittima", ha espresso parere favorevole al suo accoglimento
proponendo, ai fini della emanazione del relativo decreto
ministeriale, il disciplinare di produzione nel testo di cui
appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
riconoscimento ed al disciplinare di produzione dovranno essere
inviate dagli interessati al Ministero delle risorse agricole,
alimentari e forestali - Direzione generale delle politiche agricole
e agroindustriali nazionali - Divisione VI, entro sessanta giorni
dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.

Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Monteregio di Massa
Marittima", è riservata ai vini rosso, rosso riserva, rosato,
bianco, vermentino, novello e Vin Santo che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di
produzione.
La denominazione di origine controllata "Vin Santo di Monteregio
di Massa Marittima" può essere integrata dalle specificazioni
"occhio di pernice" e/o riserva.
Art. 2.
I vini a denominazione di origine controllata "Monteregio di Massa
Marittima" rosso e riserva, "Monteregio di Massa Marittima" rosato,
"Monteregio di Massa Marittima" bianco, "Monteregio di Massa
Marittima" vermentino, "Monteregio di Massa Marittima" novello, "Vin
Santo di Monteregio di Massa Marittima" e "Vin Santo di Monteregio di
Massa Marittima" occhio di pernice e/o riserva devono essere ottenuti
dalle uve provenienti dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la
seguente composizione ampelografica:
"Monteregio di Massa Marittima" rosso, riserva, rosato e novello:
Sangiovese: minimo 80%;
altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, raccomandati e/o
autorizzati per la provincia di Grosseto, singolarmente nei limiti
del 10% o congiuntamente non oltre il 20%.
"Monteregio di Massa Marittima" bianco:
Trebbiano Toscano B.: minimo 50%;
Vermentino B., Malvasia B., Malvasia bianca di Candia B e
Ansonica B., da soli o congiuntamente, non oltre il 30%;
altri vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per la
provincia di Grosseto, singolarmente nei limiti del 15% o
congiuntamente non oltre il 30%.
"Monteregio di Massa Marittima" Vermentino:
Vermentino B: minimo 90%;
altri vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per la
provincia di Grosseto, non oltre il 10%.
"Vin Santo di Monteregio di Massa Marittima":
Trebbiano T. e Malvasia, da soli o congiuntamente, nei limiti
del 70%;
altri vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per la
provincia di Grosseto, da soli o congiuntamente non oltre il 30%.
"Vin Santo di Monteregio di Massa Marittima" occhio di pernice:
Sangiovese: dal 50 al 70%;
Malvasia nera: dal 10 al 50%;
possono concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri
vitigni a bacca rossa, raccomandati e/o autorizzati per la provincia
di Grosseto, fino ad un massimo del 30%.
Art. 3.
Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Monteregio di Massa Marittima" di cui al
precedente art. 2 devono provenire dai vigneti ubicati nella parte
nord della provincia di Grosseto inclusa nell'intero territorio
amministrativo dei comuni di Massa Marittima e di Monterotondo
Marittimo ed in parte nei territori dei comuni di Roccastrada,
Gavorrano, Castiglione della Pescaia, Scarlino e Follonica, con
esclusione del fondo-valle.
Tale zona è così delimitata:
la linea di delimitazione, come meglio precisato nella
cartografia 1:25.000, inizia dal punto di incontro dei comuni di
Massa Marittima, Montieri e Roccastrada in prossimità del bivio di
Meleta;
prosegue in direzione sud-est per tutta la strada provinciale n.
8 passando per gli abitati di Roccatederighi e Sassofortino,
attraversa la statale, n. 73, segue il fosso dei Prati e Seguentina,
continua per il torrente Gretano fino ad incontrare la ferrovia
Grosseto-Siena in località Aratrice;
prosegue lungo detta ferrovia in direzione ovest fino alla
statale n. 73 in località Falsacqua, continua verso sud fino alla
strada provinciale di Lattaia in prossimità di Sticciano Stazione;
piega quindi ad ovest per Lattaia fino alla strada provinciale
del Madonnino, ritorna a sud fino alla chiesa degli Olmini, piega
nuovamente ad ovest lungo la strada delle Selvacce, costeggia il
podere ex Ente Maremma Santo Stefano raggiungendo per la via di Pian
del Bichi il podere Ginepraie in prossimità del ponte sul torrente
Asina;
da qui prosegue fino alla strada provinciale n. 20 in prossimità
del ponte sul fiume Bruna passando per la fattoria di Pian del Bichi,
continua per le strade provinciali numeri 20 e 27 e fiume Sovata fino
ad incontrare la statale n. 1 Aurelia in località Lupo;
prosegue per la strada provinciale della Castiglionese, si entra
sulla destra nella strada della Morina fino a raggiungere l'incrocio
con la strada che termina all'Ampio, si prosegue quindi verso
Castiglione della Pescaia fino ad incontrare il fosso La Valle, lo si
segue costeggiando il bosco fino a raggiungere Val di Loro, di qui si
prende la strada di Val Sona per arrivare a Castellaccio Prile;
prosegue per la vecchia strada fino a Tirli;
continua per la strada di S. Anna fino al fosso Rigo in
prossimità del podere Folloncina entra nel comune di Gavorrano
seguendo la strada provinciale per il Vallone del Terigi, raggiunge
il paese di Caldana prosegue per la strada provinciale n. 82 fino a
Gavorrano attraversando il paese di Ravi;
da Gavorrano, località Cave, prosegue lungo la strada poderale
adiacente al bosco, attraversa i poderi Palaia, fattoria del Poderino
e Biagioni, continua attraversando il fosso Anguillara e il podere
Cianello, raggiunge Scarlino a quota 139;
da Scarlino prosegue verso la zona 167 e podere Canali; raggiunge
il limite comunale sud seguendo: la strada vicinale di Monte Muro, la
valle dell'Uccelliera, il fosso di Val Molina e fosso Madonella;
continua fino al fosso dei Laschi lungo il limite comunale; raggiunge
la strada provinciale del Casone seguendo lo stesso fosso Laschi, la
strada statale n. 322 e la provinciale del Puntone; continua per la
strada del Casone, piega ad est lungo il canale Allacciante raggiunge
la strada statale n. 1 Aurelia in prossimità di Scarlino Stazione;
prosegue lungo l'Aurelia fino al bivio dei Rondelli piega per la
strada statale n. 439 verso Massa Marittima, si immette nella strada
poderale in località San Giuseppe verso il podere Cerrete, raggiunge
il confine comunale di Massa Marittima seguendo la strada poderale al
limite del bosco in località Tesorino;
prosegue quindi per il confine comunale di Massa Marittima e
Monterotondo Marittimo per ricongiungersi al punto di partenza in
prossimità del bivio di Meleta.
Art. 4.
1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata
"Monteregio di Massa Marittima" di cui all'art. 2 devono essere
quelle tradizionali della zona e comunque atte a conferire alle uve,
ai mosti e ai vini derivati le specifiche caratteristiche di
qualità.
2. Sono pertanto da considerarsi idonei, ai fini dell'iscrizione
all'Albo di cui all'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
unicamente i vigneti compresi nella fascia collinare e pedocollinare
con sufficiente altitudine e buona sistemazione idraulico agraria.
3. I sesti d'impianto e le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
4. I nuovi impianti ed i reimpianti devono prevedere un minimo di
3.300 ceppi per ettaro e la produzione massima per ceppo non deve
superare i kg 3 per i vini provenienti da uve di vitigni a bacca
rossa e kg 3,30 per i vini provenienti da uve di vitigni a bacca
bianca.
5. Le uve provenienti dai vigneti iscritti all'Albo della
denominazione di origine controllata "Monteregio di Massa Marittima"
possono essere destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Vin Santo di Monteregio di Massa Marittima" e
"Vin Santo di Monteregio di Massa Marittima" occhio di pernice,
qualora i produttori interessati optino per tali rivendicazioni in
sede di denuncia annuale delle uve fatta alla competente camera di
commercio.
6. È vietata ogni pratica di forzatura.
7. La resa massima di uva per ettaro in coltura specializzata non
deve superare i q.li 100 per i vini a denominazione di origine
controllata "Monteregio di Massa Marittima" rosso, rosato e novello e
i q.li 110 per i vini a denominazione di origine controllata
"Monteregio di Massa Marittima" bianco e vermentino.
8. Per le tipologie "Vin Santo" la resa massima di uva per ettaro
deve essere riportata a quella prevista per i vini di cui al comma
precedente.
9. A detti limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa deve essere riportata attraverso una accurata cernita delle uve,
purchè la produzione globale del vigneto non superi del 20% il
limite medesimo.
10. La eccedenza delle uve, nel limite massimo del 20%, non ha
diritto alla denominazione di origine controllata.
11. Fermi restando i limiti sopra indicati la produzione per
ettaro in coltura promiscua deve essere calcolata, rispetto a quella
specializzata, in rapporto al numero delle piante e alla produzione
per ceppo.
12. Le uve fresche destinate alla vinificazione devono assicurare
ai vini di cui all'art. 2 un titolo alcolometrico volumico naturale
complessivo minimo del 10% per il vino "Monteregio di Massa
Marittima" bianco, del 10,50% per il vino "Monteregio di Massa
Marittima" rosato, dell'11% per i vini "Monteregio di Massa
Marittima" rosso, vermentino e novello.
Art. 5.
1. Le operazioni di vinificazione, di conservazione e di
invecchiamento dei vini di cui all'art. 2, devono essere effettuate
nell'ambito della zona di produzione delimitata nell'art. 3.
2. La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere
superiore al 70% per i vini "Monteregio di Massa Marittima" bianco,
rosso, riserva e novello, al 65% per i vini "Monteregio di Massa
Marittima" rosato e vermentino e al 35% sull'uva fresca (al terzo
anno d'invecchiamento del vino) per il "Vin Santo di Monteregio di
Massa Marittima" e "Vin Santo di Monteregio di Massa Marittima"
occhio di pernice.
3. Nella vinificazione dei vini di cui al comma precedente, sono
ammesse soltanto le pratiche enologiche locali, leali e costanti atte
a conferire, ai vini medesimi, le loro peculiari caratteristiche.
4. Nella vinificazione delle uve per il vino a denominazione di
origine controllata "Monteregio di Massa Marittima" rosato,
l'eventuale contatto del mosto con le parti solide deve essere
limitato onde assicurare le caratteristiche di colore di cui all'art.
6.
5. Il vino a denominazione di origine controllata "Monteregio di
Massa Marittima" rosso, prodotto da uve che assicurino un titolo
alcolometrico volumico complessivo naturale minimo dell'11,5% e
immesso al consumo con un titolo alcolometrico volumico complessivo
minimo del 12% dopo un periodo d'invecchiamento di almeno due anni di
cui almeno sei mesi in botti di legno e tre mesi di affinamento in
bottiglie, può portare in etichetta la menzione "riserva". In questo
caso è obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione.
6. Il periodo d'invecchiamento decorre dal 1 gennaio successivo
all'annata di produzione delle uve.
7. Il vino a denominazione di origine controllata "Monteregio di
Massa Marittima" rosso, imbottigliato entro il 31 dicembre
dell'annata di produzione delle uve, può essere designato in
etichetta con il termine "novello" purchè la vinificazione delle uve
sia condotta secondo la tecnica della macerazione carbonica per
almeno il 40% e nella produzione e commercializzazione siano
rispettate le altre disposizioni previste dalla normativa vigente per
questa tipologia di vino.
8. Nella vinificazione dei vini a denominazione di origine
controllata "Vin Santo di Monteregio di Massa Marittima" e "Vin Santo
di Monteregio di Massa Marittima" occhio di pernice, il tradizionale
metodo di vinificazione prevede quanto segue:
l'uva, dopo aver subito un'accurata cernita, deve essere
sottoposta ad un appassimento naturale e può essere ammostata non
prima del 1 dicembre dell'anno di raccolta e non oltre il 31 marzo
dell'anno successivo;
l'appassimento delle uve deve avvenire in locali idonei ed è
ammessa una parziale disidratazione con aria ventilata e deve
raggiungere un contenuto zuccherino non inferiore al 26,6%;
la conservazione e l'invecchiamento del "Vin Santo di Monteregio
di Massa Marittima" deve avvenire in recipienti di legno (caratelli)
di capacità non superiore ai cinque ettolitri;
l'immissione al consumo del "Vin Santo di Monteregio di Massa
Marittima" e del "Vin Santo di Monteregio di Massa Marittima" occhio
di pernice, non può avvenire prima del 1 novembre del terzo anno
successivo a quello di produzione delle uve;
l'immissione al consumo del "Vin Santo di Monteregio di Massa
Marittima" riserva, non può avvenire prima del 1 novembre del quarto
anno successivo a quello di produzione delle uve;
al termine del periodo d'invecchiamento il prodotto deve avere un
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo del 16%.
Art. 6.
1. Il vino a denominazione di origine controllata "Monteregio di
Massa Marittima" rosso, all'atto dell'immissione al consumo, deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino di buona intensità;
sapore: secco;
odore: vinoso fruttato;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11,50%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 22 per mille.
2. Il vino a denominazione di origine controllata "Monteregio di
Massa Marittima" rosso riserva, all'atto dell'immissione al consumo,
deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rubino di buona intensità tendente al granato;
sapore: secco;
odore: vinoso, profumo intenso, fruttato;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 12%;
acidità totale minima: 5,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 22 per mille.
3. Il vino a denominazione di origine controllata "Monteregio di
Massa Marittima" rosato, all'atto dell'immissione al consumo deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosa di buona intensità;
sapore: secco;
odore: vinoso, profumo intenso, fruttato;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
4. Il vino a denominazione di origine controllata "Monteregio di
Massa Marittima" bianco, all'atto dell'immissione al consumo, deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: giallo paglierino tenue;
sapore: asciutto di media corposità;
odore: intenso, delicato;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 5,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
5. Il vino a denominazione di origine controllata "Monteregio di
Massa Marittima" vermentino, all'atto dell'immissione al consumo,
deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli;
sapore: secco, morbido, vellutato;
odore: delicato caratteristico;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11,50%;
acidità totale minima: 5,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
6. Il vino a denominazione di origine controllata "Monteregio di
Massa Marittima" novello, all'atto dell'immissione al consumo, deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino;
sapore: asciutto, leggermente acidulo, sapido;
odore: vinoso, fruttato;
zuccheri riduttori residui massimo: 6 gr/l;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
7. Il vino a denominazione di origine controllata "Vin Santo di
Monteregio di Massa Marittima", all'atto dell'immissione al consumo,
deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: dal giallo paglierino al dorato, all'ambrato intenso;
odore: etereo, intenso, caratteristico;
sapore: armonico, vellutato, con più pronunciata rotondità per
il tipo amabile;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 16% di cui:
per il tipo secco: almeno il 14% svolto ed un massimo del 2% da
svolgere;
per il tipo amabile: almeno il 13% svolto ed un minimo del 3% da
svolgere;
acidità totale minima: 4,5 per mille nel tipo secco e 5 per
mille nel tipo amabile;
acidità volatile massima: 1,6 per mille;
estratto secco netto minimo: 21 per mille.
8. Il vino a denominazione di origine controllata "Vin Santo di
Monteregio di Massa Marittima" occhio di pernice, all'atto
dell'immissione al consumo, deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:
colore: da rosa intenso a rosa pallido;
odore: caldo intenso;
sapore: dolce, morbido, vellutato e rotondo;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 16% di cui 14%
svolto;
acidità totale minima: 4 per mille;
estratto secco netto minimo: 26 per mille.
Art. 7.
1. Ai vini a denominazione di origine controllata di cui all'art.
2 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle
previste dal presente disciplinare di produzione ivi compresi gli
aggettivi "extra", "fine", "scelto", "selezionato" e similari.
2. È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi privati non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
3. È consentito altresì l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a comuni, frazioni, aree, fattorie, zone e località
comprese nella zona delimitata nel precedente art. 3 e dalle quali
effettivamente provengono le uve da cui il vino, così qualificato,
è stato ottenuto.
4. I vini a denominazione di origine controllata "Monteregio di
Massa Marittima" devono essere immessi al consumo esclusivamente in
bottiglie bordolesi o borgognone di capacità non superiore ai 5
litri.
5. I vini a denominazione di origine controllata "Vin Santo di
Monteregio di Massa Marittima" e "Vin Santo di Monteregio di Massa
Marittima" occhio di pernice, devono essere immessi al consumo
esclusivamente in bottiglie non superiori a 0,750 litri.
6. In etichetta deve figurare obbligatoriamente l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve.