Serie Generale n. 193 del 20-8-1998
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 6 agosto 1998
Approvazione del disciplinare di produzione a denominazione di origine controllata dell'olio extravergine di oliva "Penisola sorrentina", riconosciuto in ambito U.E. come denominazione di origine protetta. (GU Serie Generale n.193 del 20-08-1998)

IL MINISTRO
PER LE POLITICHE AGRICOLE
Vista la legge 5 febbraio 1992, n. 169, relativa alla disciplina
per il riconoscimento della denominazione di origine controllata
degli oli di oliva vergini ed extravergini;
Visto il decreto ministeriale 4 novembre 1993, n. 573, recante
norme di attuazione della citata legge;
Visto il regolamento (CEE) n. 2081/92 del Consiglio concernente la
protezione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche dei prodotti agricoli e alimentari;
Visto il regolamento (CE) n. 1065/97 della Commissione relativo
alla registrazione della denominazione di origine protetta dell'olio
extravergine di oliva "Penisola sorrentina", ai sensi dell'art. 17
del predetto regolamento (CEE) n. 2081/92, in quanto denominazione
consacrata dall'uso e preesistente l'entrata in vigore della
normativa comunitaria di settore;
Considerato che l'art. 4, comma 2, della legge 5 febbraio 1992, n.
169, sopracitata prevede che il riconoscimento delle denominazioni di
origine e l'approvazione dei relativi disciplinari di produzione
vengano effettuati con decreto del Ministro dell'agricoltura e delle
foreste anche per dare adeguata informazione agli interessati;
Visto il decreto legislativo 4 giugno 1997, n. 143, che istituisce
il Ministero per le politiche agricole in qualità di centro di
riferimento degli interessi nazionali in materia di politiche
agricole, forestali e agroalimentari con particolare riguardo alla
attribuzione di compiti di tutela della qualità dei prodotti
agroalimentari;
Considerato che la denominazione di origine protetta "Penisola
sorrentina" per l'olio extravergine di oliva è stata registrata ai
sensi del richiamato regolamento della Commissione n. 1065 del 12
giugno 1997, nel quadro della procedura semplificata dell'art. 17,
regolamento (CEE) n. 2081/92, e che tale procedura non prevede la
pubblicazione del relativo disciplinare di produzione, nella Gazzetta
Ufficiale dell'Unione europea;
Ritenuto che, in considerazione di quanto esposto, sussista
l'esigenza impellente di pubblicare nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana il disciplinare di produzione della denominazione
di origine controllata per l'olio extravergine di oliva "Penisola
sorrentina" affinchè le disposizioni, contenute nel disciplinare di
produzione approvato in sede comunitaria, siano accessibili, per
informazione ergaomnes, sul territorio italiano;
Decreta:
Articolo unico
Il disciplinare di produzione della denominazione di origine
controllata "Penisola sorrentina" registrata in sede comunitaria,
nell'ambito delle "Denominazioni di origine protetta" dell'Unione
europea, riservata all'olio extravergine di oliva, con regolamento
(CE) n. 1065/97 della commissione dell'Unione europea, è riportato
in allegato al presente decreto e ne costituisce parte integrante.
I produttori che intendano porre in commercio l'olio extravergine
di oliva con la denominazione di origine controllata "Penisola
sorrentina" possono utilizzare, in sede di presentazione e
designazione del prodotto, anche la menzione "Denominazione di
origine protetta" in conformità dell'art. 8 del regolamento (CEE) n.
2081/92 e sono tenuti al rispetto di tutte le condizioni previste
dalla normativa vigente in materia.
Roma, 6 agosto 1988
Il Ministro: Pinto

Allegato
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA DELL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA "PENISOLA SORRENTINA".
Art. 1.
Denominazione
La denominazione di origine controllata "Penisola sorrentina" è
riservata all'olio di oliva extravergine rispondente alle condizioni
ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
Varietà di olivo
1. La denominazione di origine controllata "Penisola sorrentina"
deve essere ottenuta dalle seguenti varietà di olivo presenti negli
oliveti: Ogliarola o Minucciola per almeno il 65%; Rotondella,
Frantoio, Leccino, da sole o congiuntamente, in misura non superiore
al 35%. Possono, altresì, concorrere altre varietà presenti nella
zona in misura non superiore al 20%.
2. L'introduzione di nuove varietà nei nuovi impianti è ammessa
dalla regione Campania a condizione che le medesime non alterino le
peculiari caratteristiche del prodotto.
Art. 3.
Zona di produzione
Le olive destinate alla produzione dell'olio di oliva extravergine
della denominazione di origine controllata "Penisola sorrentina"
devono essere prodotte, nell'ambito della provincia di Napoli, nei
territori olivati idonei alla produzione di olio con le
caratteristiche e livello qualitativo previsti dal presente
disciplinare di produzione. Tale zona, riportata in apposita
cartografia, comprende il territorio amministrativo dei seguenti
comuni: Gragnano, Pimonte, Lettere, Casola di Napoli, Sorrento, Piano
di Sorrento, Meta, Sant'Agnello, Massa Lubrense, l'isola di Capri ed
Anacapri, nonchè parte del territorio del comune di Castellamare di
Stabia.
La zona predetta è così delimitata:
da una linea che, partendo dalla confluenza del confine comunale di
Gragnano con la strada statale che congiunge i centri di Castellamare
e Gragnano, segue la strada statale predetta in direzione
Castellammare fino all'incrocio con il viale delle Terme, che
percorre fino alla confluenza con Salita Santa Croce; segue
quest'ultima fino ad incrociare via Raffaele Viviani che percorre
fino a raggiungere il mare Tirreno. La linea segue il confine della
provincia di Napoli, prima in .direzione sudovest, fino a Punta
Campanella, e poi, in direzione nordest, fino ad incrociare il
confine nord del comune di Agerola che segue in direzione nordest,
fino ad intersecare nuovamente il confine provinciale, che segue in
direzione nordest, inglobando per intero i comuni di Pimonte,
Gragnano, Casola di Napoli, e Lettere. La linea, giunta al confine
del comune di Sant'Antonio Abate, segue nell'ordine, i confini nord
dei comuni di Lettere, Casola e Gragnano, fino a ricongiungersi al
punto di partenza.
Art. 4.
Caratteristiche di coltivazione
1. Le condizioni ambientali e di coltura degli oliveti devono
essere quelle tradizionali e caratteristiche della zona e, comunque,
atte a conferire alle olive ed all'olio derivato le specifiche
caratteristiche. Pertanto, sono. da considerarsi idonei gli oliveti
compresi. nella zona di cui al precedente art. 3, i cui terreni siano
di origine dolomitica, frammisti a materiale piroclastico incoerente
quale ceneri, lapilli e pomici, permeabili e ben dotati di elementi
nutritivi quali potassa, fosforo, ferro, magnesio, e calcio.
2. I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura, devono essere quelli generalmente usati o, comunque, atti a
non modificare le caratteristiche delle olive e dell'olio.
3. I nuovi impianti devono essere di tipo specializzato.
4. La produzione massima di olive non può superare kg 9000 per
ettaro negli oliveti specializzati. La resa massima di olive in olio
non può superare il 20%.
5. Anche in annate eccezionalmente favorevoli la resa dovrà essere
riportata attraverso accurata cernita purchè la produzione globale
non superi di oltre il 20% il limite massimo sopra indicato.
6. La raccolta delle olive è effettuata entro 31 dicembre di ogni
anno.
7. In presenza di particolari andamenti stagionali la raccolta può
essere protratta con specifico atto deliberativo della regione
Campania, sentito il Consorzio di tutela, al 30 gennaio di ogni
campagna oleicola.
8. La denuncia delle olive deve essere presentata secondo le
procedure previste dal decreto ministeriale 4 novembre 1993, n. 573,
in unica soluzione.
9. Alla denuncia di produzione delle olive e della richiesta di
certificazione del prodotto, il richiedente deve allegare la
certificazione rilasciata dalle associazioni dei produttori olivicoli
ai sensi dell'art. 5, punto 2, lettera a), della legge 5 febbraio
1992, n. 169, comprovante che la produzione e la trasformazione delle
olive sono avvenute nella zona delimitata dal disciplinare di
produzione.
Art. 5.
Modalità di oleificazione
1. Le operazioni di oleificazione e di confezionamento dell'olio
devono essere effettuate nell'ambito dell'intera area territoriale
dei comuni indicati nel precedente art. 3.
2. La raccolta delle olive destinate alla produzione dell'olio
extravergine di oliva a denominazione di origine controllata
"Penisola Sorrentina" deve avvenire direttamente dalla pianta a mano
o con mezzi meccanici.
3. Per l'estrazione dell'olio sono ammessi soltanto processi
meccanici e fisici atti a produrre oli che presentino il più
fedelmente possibile le caratteristiche peculiari originarie del
frutto.
4. Le olive devono essere molite entro il secondo giorno dalla
raccolta.
Art. 6.
Caratteristiche al consumo
1. L'olio di oliva extravergine a denominazione di origine
controllata "Penisola Sorrentina" all'atto dell'immissione al consumo
deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: dal verde al giallo paglierino più o meno intenso;
odore: di fruttato;
sapore: fruttato con media o debole sensazione di amaro e leggero
sentore di piccante;
acidità massima totale espressa in acido oleido, in peso, non
eccedente grammi 0,80 per 100 grammi di olio;
numero perossidi &lt;= 12 MeqO2/kg;
K232 &lt;= 2,20;
acido linoleico &lt;= 12,00%;
polifenoli totali &gt;= 60ppm.
2. Altri parametri chimicofisici non espressamente citati devono
essere conformi alla attuale normativa U.E.
3. In ogni campagna oleicola il Consorzio di tutela individua e
conserva in condizioni ideali un congruo numero di campioni
rappresentativi dell'olio a denominazione di origine controllata
"Penisola Sorrentina" da utilizzare come standard di riferimento per
l'esecuzione dell'esame organolettico.
4. È in facoltà del Ministro delle risorse agricole, alimentari e
forestali inserire, su richiesta degli interessati, ulteriori
parametrazioni di carattere fisicochimico o organolettico atte a
maggiormente caratterizzare l'identità della denominazione.
Art. 7.
Designazione e presentazione
1. Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione non espressamente prevista dal presente
disciplinare di produzione ivi compresi gli aggettivi: fine, scelto,
selezionato, superiore, genuino.
2. È vietato l'uso di menzioni geografiche aggiuntive, indicazioni
geografiche o toponomastiche che facciano riferimento a comuni,
frazioni e aree geografiche comprese nell'area di produzione di cui
all'art. 3.
3. È tuttavia consentito l'uso di nomi, ragioni sociali, marchi
privati, purchè non abbiano significato laudativo e non siano tali
da trarre in inganno l'acquirente sui nomi geografici ed in
particolar modo su nomi geografici di zone di produzione di oli a
denominazione di origine controllata.
4. L'uso di nomi di aziende, tenute, fattorie ed il riferimento al
confezionamento nell'azienda olivicola o nell'associazione di aziende
olivicole o nell'impresa oleicola situate nell'area di produzione è
consentito solo se il prodotto è stato ottenuto esclusivamente con
olive raccolte negli oliveti facenti parte dell'azienda e se
l'oleificazione e il confezionamento sono avvenuti nell'azienda
medesima.
5. Il nome della denominazione di origine controllata "Penisola
Sorrentina" deve figurare in etichetta in caratteri chiari,
indelebili con colorimetria di ampio contrasto rispetto al colore
dell'etichetta e tale da poter essere nettamente distinto dal
complesso delle indicazioni che compaiono in etichetta.
6. I recipienti in cui è confezionato l'olio di oliva extravergine
"Penisola Sorrentina" ai fini dell'immmissione al consumo devono
essere in vetro o banda stagnata di capacità non superiore a litri
5.
7. È obbligatoria l'indicazione in etichetta dell'anno della
campagna oleicola di produzione delle olive da cui l'olio è
ottenuto.