Serie Generale n. 124 del 30-5-2007
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 4 aprile 2007
Disposizioni di attuazione della normativa comunitaria concernente l'organizzazione comune di mercato (OCM) del vino, ai sensi degli articoli 8 e 10 della legge 20 febbraio 2006, n. 82. (GU Serie Generale n.124 del 30-05-2007)

IL MINISTRO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
di concerto con
IL MINISTRO DELLA SALUTE
Visto il regolamento (CE) n. 1493/1999 del Consiglio del 17 maggio
1999, relativo alla nuova organizzazione comune del mercato
vitivinicolo e, in particolare, l'art. 45 e l'Allegato V, sezione B.;
Visto il regolamento (CE) n. 1622/2000 della Commissione del 24
luglio 2000, che fissa talune modalità di applicazione del
regolamento (CE) n. 1493/1999 relativo all'organizzazione comune del
mercato vitivinicolo e che istituisce un codice comunitario delle
pratiche e dei trattamenti enologici, e, in particolare, gli
articoli 20 e 43 nonchè l'Allegato XIII;
Visto il decreto-legge 18 maggio 2006, n. 181, recante disposizioni
urgenti in materia di riordino delle attribuzioni della Presidenza
del Consiglio dei Ministri e dei Ministeri, convertito, con
modificazioni, nella legge 17 luglio 2006, n. 233;
Vista la legge 20 febbraio 2006, n. 82, recante disposizioni di
attuazione della normativa comunitaria concernente l'organizzazione
comune di mercato (OCM) del vino, e, in particolare, gli articoli 8,
10, comma 3, 14, comma 8, e 34;
Visto il decreto interministeriale 16 ottobre 1969, inerente il
rivelatore da addizionare ai mosti con gradazione complessiva
inferiore agli otto gradi ad ai vini aventi acidità volatile
superiore a quella stabilita;
Visto il decreto del Ministro della sanità 31 gennaio 1997, n.
106, recante regolamento concernente la produzione e la
commercializzazione del sale alimentare comune;
Considerato che l'art. 45 del regolamento (CE) n. 1493/1999 e
l'art. 43 del regolamento (CE) n. 1622/2000 prevedono che, nel caso
di prodotti che non possono essere offerti o avviati al consumo umano
diretto, gli Stati membri hanno la facoltà di procedere all'aggiunta
di denaturanti e indicatori onde meglio identificarli;
Considerato che i citati articoli 8, 10, e 34 della legge n.
82/2006 prevedono che, con decreto del Ministro delle politiche
agricole e forestali di concerto con il Ministro della salute, siano
stabilite le sostanze rivelatrici con cui denaturare i mosti con
titolo alcolometrico volumico inferiore all'8 per cento in volume
vinificati per l'invio alla distillazione, i vini con acidità
volatile superiore ai limiti previsti dalla normativa comunitaria, i
vini nei quali è in corso la fermentazione acetica, destinati agli
acetifici o alle distillerie, ed i quantitativi di prodotti
vitivinicoli non giustificati dalla documentazione di cantina da
avviare alla distillazione, nonchè le modalità da osservare per
l'impiego di tali sostanze;
Ritenuto necessario stabilire le sostanze rivelatrici con cui
denaturare i mosti con titolo alcolometrico volumico inferiore all'8
per cento in volume vinificati per l'invio alla distillazione, i vini
con acidità volatile superiore ai limiti previsti dalla normativa
comunitaria, i vini nei quali è in corso la fermentazione acetica,
destinati agli acetifici o alle distillerie, ed i quantitativi di
prodotti vitivinicoli non giustificati dalla documentazione di
cantina da avviare alla distillazione, nonchè le modalità da
osservare per l'impiego di tali sostanze;
Decreta:
Art. 1.
1. I mosti aventi un titolo alcolometrico inferiore all'8 per cento
in volume, di cui all'art. 8, comma 1, della legge n. 82/2006,
qualora separatamente vinificati per l'invio alla distillazione, sono
denaturati, all'atto del loro ottenimento, con il cloruro di litio.
2. Il cloruro di litio, al fine di consentirne la corretta ed
omogenea dispersione nella partita di mosto oggetto della
denaturazione, deve essere perfettamente sciolto in una parte del
mosto, prima di essere aggiunto e accuratamente mescolato alla
partita stessa.
3. Il cloruro di litio, al termine delle operazioni di
denaturazione, è presente nei vini nella misura compresa tra 5 e 10
grammi per ogni cento litri di prodotto.

Art. 2.
1. Il responsabile legale della distilleria ovvero la persona da
lui delegata per tale funzione nell'ambito dell'organizzazione
aziendale verifica che il cloruro di litio sia uniformemente
contenuto, nelle singole partite di vino introdotte, nella misura
stabilita dall'art. 1, comma 3.
2. È fatto divieto di ritirare il prodotto che risulti
irregolarmente denaturato.

Art. 3.
1. Le disposizioni di cui agli articoli 1 e 2 si applicano:
a) ai vini la cui acidità volatile supera i limiti previsti
dalla sezione B dell'allegato V del regolamento (CE) n. 1493/1999,
qualora il produttore o il commerciante intenda destinare tali
prodotti ad una distilleria;
b) ai vini nei quali è in corso la fermentazione acetica, di cui
all'art. 10 comma 3, della legge n. 82/2006, qualora il produttore o
il commerciante intenda destinare tali prodotti ad una distilleria;
2. Le disposizioni di cui agli articoli 1 e 2 si applicano anche
ai quantitativi di prodotti vitivinicoli non giustificati dalla
documentazione di cantina o, in ogni caso, ai quantitativi di
prodotto corrispondenti per qualità e quantità alle eccedenze
riscontrate, avviati alla distillazione senza la possibilità di
beneficiare di alcuna forma di aiuto, purchè la denaturazione
avvenga prima della loro estrazione dallo stabilimento.

Art. 4.
1. I vini, la cui acidità volatile supera i limiti previsti dalla
sezione B dell'allegato V del regolamento (CE) n. 1493/1999, ed i
vini nei quali è in corso la fermentazione acetica, di cui all'art.
10, comma 3, della legge n. 82/2006, sono denaturati con il sale
alimentare comune di cui al decreto del Ministro della sanità del 31
gennaio 1997, n. 106, qualora il produttore intenda destinarli ad un
acetificio.
2. Il sale alimentare comune, da addizionare ai vini di cui al
comma 1 all'atto dell'alterazione, prima di essere aggiunto ed
accuratamente mescolato alla massa, deve essere sciolto in una parte
di prodotto.
3. Al termine delle operazioni di cui al comma 2, il sale
alimentare comune è presente nei vini di cui al comma 1 nella misura
pari a 50 grammi per ogni 100 litri di prodotto.

Art. 5.
I. Il responsabile legale dell'acetificio ovvero la persona da lui
delegata per tale funzione nell'ambito dell'organizzazione aziendale
verifica che il sale alimentare comune sia uniformemente contenuto,
nelle singole partite di vino introdotte, nella misura stabilita
dall'art. 4, comma 3.
2. È fatto divieto di ritirare il prodotto che risulti
irregolarmente denaturato.

Art. 6.
I. Il decreto interministeriale del 16 ottobre 1969 è abrogato.
Il presente decreto sarà inviato al competente organo di controllo
e pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
Roma, 4 aprile 2007

Il Ministro delle politiche agricole
alimentari e forestali
De Castro
Il Ministro della salute
Turco

Registrato alla Corte dei conti il 10 maggio 2007
Ufficio di controllo atti Ministeri delle attività produttive,
registro n. 2, foglio n. 29