Serie Generale n. 127 del 1-6-2004
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 14 maggio 2004
Protezione transitoria accordata a livello nazionale alla denominazione «Peperone di Carmagnola» per la quale e' stata inviata istanza alla Commissione europea per la registrazione come indicazione geografica protetta. (GU Serie Generale n.127 del 01-06-2004)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
e la tutela del consumatore
Visto il decreto legislativo 30 marzo 2001, n. 165, ed in
particolare l'art. 16, lettera d);
Visto il regolamento (CEE) n. 2081/92, del Consiglio del 14 luglio
1992, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle
denominazioni di origine dei prodotti agricoli ed alimentari;
Visto il regolamento (CE) n. 535/97 del Consiglio del 17 marzo 1997
che modifica il regolamento CEE n. 2081/92 sopra indicato ed in
particolare l'art. 1, paragrafo 2, nella parte in cui integrando
l'art. 5 del predetto regolamento, consente allo Stato membro di
accordare, a titolo transitorio, protezione a livello nazionale della
denominazione trasmessa per la registrazione e, se del caso, un
periodo di adeguamento, anche esso a livello transitorio;
Vista la domanda presentata dal Consorzio del Peperone di
Carmagnola, con sede in Carmagnola (Torino), piazza Mazzini n. 1,
intesa ad ottenere la registrazione della denominazione «Peperone di
Carmagnola», ai sensi dell'art. 5 del citato regolamento 2081/92;
Vista la nota protocollo n. 61234 del 28 febbraio 2003 con la quale
il Ministero delle politiche agricole e forestali ritenendo che la
predetta domanda soddisfi i requisiti indicati dal regolamento
comunitario, ha trasmesso all'organismo comunitario competente la
predetta domanda di registrazione, unitamente alla documentazione
pervenuta a sostegno della stessa;
Vista l'istanza con la quale il Consorzio del Peperone di
Carmagnola, ha chiesto la protezione a titolo transitorio della
stessa, ai sensi dell'art. 5 del predetto regolamento (CEE) n.
2081/92 come integrato all'art. 1, paragrafo 2 del regolamento (CE)
n. 535/97 sopra richiamato, espressamente esonerando lo Stato
italiano, e per esso il Ministero delle politiche agricole e
forestali, da qualunque responsabilità, presente e futura,
conseguente all'eventuale accoglimento della citata istanza della
indicazione geografica protetta, ricadendo la stessa esclusivamente
sui soggetti interessati che della protezione a titolo provvisorio
faranno uso;
Considerato che la protezione di cui sopra ha efficacia solo a
livello nazionale, ai sensi dell'art. 1, paragrafo 2 del citato
regolamento (CE) n. 535/97 del Consiglio del 17 marzo 1997;
Ritenuto di dover assicurare certezza alle situazioni giuridiche
degli interessati all'utilizzazione della denominazione «Peperone di
Carmagnola», in attesa che l'organismo comunitario decida sulla
domanda di riconoscimento della indicazione geografica protetta;
Ritenuto di dover emanare un provvedimento nella forma di decreto
che, in accoglimento della domanda del Consorzio del Peperone di
Carmagnola, assicuri la protezione a titolo transitorio e a livello
nazionale della denominazione «Peperone di Carmagnola», secondo il
disciplinare di produzione trasmesso con la citata nota all'organismo
comunitario e allegato al presente decreto;
Decreta:
Art. 1.
È accordata la protezione a titolo transitorio a livello
nazionale, ai sensi dell'art. 5, paragrafo 5 del regolamento (CEE) n.
2081/92 del Consiglio del 14 luglio 1992, come integrato dall'art. 1,
paragrafo 2 del regolamento CE n. 535/97 del Consiglio del 17 marzo
1997, alla denominazione «Peperone di Carmagnola».

Art. 2.
La denominazione «Peperone di Carmagnola» è riservata al prodotto
ottenuto in conformità al disciplinare di produzione trasmesso
all'organismo comunitario con nota n. 61243 del 28 febbraio 2003 e
allegato al presente decreto.

Art. 3.
La responsabilità, presente e futura, conseguente alla eventuale
mancata registrazione comunitaria della denominazione «Peperone di
Carmagnola», come indicazione geografica protetta ricade sui soggetti
che si avvalgono della protezione a titolo transitorio di cui
all'art. 1.

Art. 4.
La protezione transitoria di cui all'art. 1 cesserà di esistere a
decorrere dalla data in cui sarà adottata una decisione sulla
domanda stessa da parte dell'organismo comunitario.
Il presente decreto è pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 14 maggio 2004
Il direttore generale: Abate

Allegato
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEL PEPERONE DI CARMAGNOLA IGP

Art. 1.
Denominazione del prodotto
L'indicazione geografica protetta «Peperone di Carmagnola» è
riservata ai peperoni che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
Descrizione del prodotto
I peperoni ad indicazione geografica protetta «Peperone di
Carmagnola» devono rispondere alle seguenti caratteristiche
morfologiche riconducibili alle quattro tipologie di seguito
riportate:
tipo «Quadrato»;
tipo «Lungo o corno di bue»;
tipo «Trottola»;
tipo «Tumaticot».
Tipo morfologico «Quadrato»
Forma quadrata a tre o quattro punte;
Larghezza non inferiore ad 1/3 dell'altezza;
Maturazione di almeno 1/3 della bacca;
Sapore dolce;
Colore giallo o rosso, ottimo contrasto con il verde;
Spessore del pericarpo minimo di 4 mm;
Peso unitario della bacca non inferiore ai 250 g.
Tipo morfologico «Lungo o corno di bue»
Forma conica molto allungata, con 3-4 lobi;
Forma regolare dei frutti, con superficie leggermente scanalata;
Apice estroflesso;
Attaccatura del picciolo leggermente infossata;
Lunghezza superiore a 20 cm;
Maturazione di almeno 1/3 della bacca;
Sapore dolce;
Colore giallo o rosso;
Spessore pericarpo minimo di 4 mm;
Polpa compatta, adatta alla conservazione;
Colore molto stabile nei liquidi di conserva;
Peso unitario della bacca non inferiore ai 150 g.
Tipo morfologico «Trottola»
Forma a trottola, con punta leggermente estroflessa o con punta
troncata;
Maturazione di almeno 1/3 della bacca;
Sapore dolce;
Colore giallo o rosso;
Spessore pericarpo minimo di 4 mm;
Peso unitario della bacca non inferiore ai 250 g.
Tipo morfologico «Tumaticot»
Forma tondeggiante schiacciata ai due poli;
Maturazione di almeno 1/3 della bacca;
Sapore dolce;
Colore giallo o rosso;
Spessore pericarpo minimo di 5 mm;
Peso unitario della bacca non inferiore ai 150 g.
Art. 3.
Delimitazione area di produzione
L'area di produzione del «Peperone di Carmagnola» è individuata
nei seguenti ventisei comuni della provincia di Torino:
Candiolo, Cambiano, Carignano, Carmagnola, Castagnole Piemonte,
Cercenasco, Chieri, Isolabella, La Loggia, Lombriasco, Moncalieri,
Nichelino, Osasio, Pancalieri, Piobesi Torinese, Poirino, Pralormo,
Riva presso Chieri, Santena, Scalenghe, Trofarello, Vigone,
Villafranca Piemonte, Villastellone, Vinovo e Virle,
e nei seguenti undici comuni della provincia di Cuneo:
Bra, Caramagna Piemonte, Casalgrasso, Cavallerleone, Ceresole
d'Alba, Faule, Murello, Polonghera, Racconigi, Sanfrè e Sommariva
del Bosco.
Tale area si individua nell'apposita cartografia allegata.
Art. 4.
Origine del prodotto
Fin dalla sua introduzione risalente a circa un secolo fa, la
coltura intensiva del peperone nell'area circostante Carmagnola, ha
riscontrato un grandissimo interesse tra gli operatori agricoli, in
quanto le ottime rese assicurate dalle ideali condizioni
pedoclimatiche dell'area, hanno garantito buoni redditi. Se si
considera poi che la gran parte della popolazione attiva era dedita
all'attività agricola, è facile intuire quanto il peperone sia
diventato importante per l'economia locale. Per forza di cose, con il
tempo, l'interesse per il peperone è diventato parte integrante
della cultura locale. L'acquisizione di formazione ed esperienza nel
settore specifico da parte degli operatori agricoli ha fatto sì che
il peperone entrasse come protagonista nella storia e nella vita di
tutti i giorni a Carmagnola. Per preservare tale patrimonio, e
garantire al consumatore i requisiti del prodotto fissati nel
presente disciplinare, dovrà essere posto in essere un sistema per
la tracciabilità delle fasi di produzione ed il relativo controllo.
Al riguardo i produttori di peperoni e le particelle catastali su cui
avviene la coltivazione, verranno iscritti in appositi elenchi
gestiti dall'organismo di controllo di cui al successivo art. 7. Lo
stesso organismo, opererà i controlli definiti in un apposito piano
approvato preventivamente dal Ministero delle politiche agricole e
forestali.
Art. 5.
Metodo di ottenimento del prodotto
Epoca di semina: la semina viene effettuata dall'ultima decade
di dicembre alla fine di marzo. Per la semina, utilizzando
esclusivamente seme delle quattro tipologie descritte nell'art. 2,
vengono seguite due procedure in ambiente forzato:
1) secondo il metodo tradizionale: semina su «letto caldo»;
allo stadio di 4-6 foglie le piante vengono ripicchettate in piena
terra sotto tunnel (serra fredda) nella prima decade di aprile e
successivamente poste a dimora nella prima decade di maggio;
2) semina in vivaio di sementi di provenienza aziendale e
successive cure colturali fino al momento della messa a dimora.
Trapianto: le piante dopo la procedura 1 o 2 vengono trapiantate
a file sotto i tunnel a partire dalla prima decade di marzo e in
pieno campo a partire dalla prima decade di maggio, a fila singola.
È esclusa la coltivazione fuori suolo.
A inizio allegagione le piante vengono tutorate.
Art. 6.
Legame con l'ambiente
Il Peperone di Carmagnola viene coltivato in una delle aree più
fertili del Piemonte, con superfici da pianeggiante a leggermente
ondulate caratterizzate da suoli profondi, ben drenati e facilmente
lavorabili di medio impasto. Il clima continentale, contraddistinto
da estati molto calde a precipitazioni contenute risulta estremamente
favorevole alla coltivazione del peperone.
Il forte legame con la cultura locale viene manifestata da
attività che vanno oltre la pura e semplice pratica agronomica.
Ne sono testimonianza, le manifestazioni, le fiere, l'arte e gli
aneddoti spesso incentrati sul peperone, per non parlare della cucina
locale che si caratterizza fortemente per la presenza quasi ossessiva
di questo ortaggio.
Il presente disciplinare ha il compito di tutelare oltre alla
denominazione geografica, anche l'aspetto culturale legato al
peperone, per evitare che l'evoluzione rapidissima dei costumi possa
lacerare questa grande tradizione, elemento che distingue,
caratterizza ed identifica la popolazione dell'area circostante
Carmagnola.
Art. 7.
Organismo di controllo
Le verifiche di rispondenza del prodotto alle disposizioni del
disciplinare verranno svolte da un organismo di controllo conforme
alle disposizioni dell'art. 10 del reg. CEE n. 2081/92.
Art. 8.
Commercializzazione, confezionamento ed etichettatura
La commercializzazione del peperone di Carmagnola, allo stato
fresco dovrà avvenire in idonei contenitori sui quali dovranno
essere indicate le diciture, a caratteri almeno doppi rispetto a
quelli di altre iscrizioni, «Peperone di carmagnola» e «Indicazione
geografica protetta», oltre agli estremi previsti dalle normative
vigenti in materia di identificazione del prodotto.
È autorizzato l'uso del logo identificativo specifico ed univoco
del «Peperone di Carmagnola» di cui al successivo art. 10, da
utilizzarsi in abbinamento inscindibile con l'Indicazione geografica
protetta. Tale logo dovrà essere apposto sui contenitori previsti
dal presente disciplinare o direttamente sul prodotto stesso.
È consentito tuttavia l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a marchi privati e nomi di fattorie o località dai quali
effettivamente provengano i peperoni, purchè non abbiano significato
laudativo.
Art. 9.
Utilizzo della denominazione geografica protetta per i prodotti
derivati
I prodotti per la cui elaborazione è utilizzata come materia
prima il «Peperone di Carmagnola IGP», anche a seguito di processi di
elaborazione e di trasformazione, possono essere immessi al consumo
in confezioni recanti il riferimento alla denominazione, senza
l'apposizione del logo comunitario, a condizione che:
il «Peperone di Carmagnola» IGP, certificato come tale,
costituisca il componente esclusivo della categoria merceologica di
appartenenza;
gli utilizzatori del «Peperone di Carmagnola» IGP, siano
autorizzati dai titolari del diritto di proprietà intellettuale
conferito dalla registrazione della denominazione «Peperone di
Carmagnola» IGP riuniti in consorzio incaricato alla tutela dal
Ministero delle politiche agricole e forestali. Lo stesso Consorzio
incaricato provvederà anche ad iscriverli in appositi registri ed a
vigilare sul corretto uso della denominazione protetta. In assenza
del consorzio di tutela incaricato le predette funzioni saranno
svolte dal MIPAF in quanto autorità nazionale preposta
all'attuazione del reg. (CEE) n. 2081/92.
L'utilizzazione non esclusiva del «Peperone di Carmagnola IGP»,
consente soltanto il suo riferimento, secondo la normativa vigente,
tra gli ingredienti del prodotto che lo contiene o in cui è
trasformato o elaborato.
Art. 10.
Logo
Il logo è costituito da una macchia rossa che simboleggia il
cuore del peperone con in cima uno sberleffo di colore verde che
conferisce movimento e che nella realtà raffigura il picciolo della
bacca. Il disegno è leggermente inclinato verso destra per dare
maggior dinamismo alla raffigurazione simbolica.
Colori: Pantone Rosso 185-c; verde 355-c.