Serie Generale n. 182 del 6-8-1990
DECRETI E DELIBERE DI ALTRE AUTORITA'
UNIVERSITA' CATTOLICA DEL SACRO CUORE DI MILANO
UNIVERSITA' CATTOLICA DEL SACRO CUORE DI MILANO
DECRETO RETTORALE 23 maggio 1990
Modificazioni allo statuto dell'Universita'. (GU Serie Generale n.182 del 06-08-1990)

IL RETTORE
Visto lo statuto dell'Università cattolica del Sacro Cuore di
Milano, approvato con regio decreto 20 aprile 1939, n. 1163, e
successive modificazioni ed integrazioni;
Visto l'art. 17 del testo unico del 31 agosto 1933, n. 1592;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 10 marzo 1982, n.
162;
Vista la delibera del consiglio della facoltà di agraria del 14
marzo 1989, con la quale è stata approvata la proposta di
istituzione della scuola diretta a fini speciali in tecnologie
lattiero-casearie;
Vista la delibera del senato accademico del 4 maggio 1989;
Vista la delibera del consiglio di amministrazione dell'11 maggio
1989;
Preso atto del parere favorevole espresso dal Consiglio
universitario nazionale nell'adunanza del 28 febbraio 1990 in merito
all'istituzione della Scuola diretta a fini speciali in tecnologie
lattiero-casearie;
Visto l'art. 16 della legge 9 maggio 1989, n. 168;
Riconosciuta la particolare necessità di approvare la nuova
modifica di statuto proposta, in deroga al termine triennale di cui
all'art. 17 del testo unico 31 agosto 1933, n. 1592;
Decreta:
Lo statuto dell'Università cattolica del Sacro Cuore di Milano è
modificato come segue:
Articolo unico
Nell'art. 552 della normativa generale delle scuole dirette a fini
speciali all'elenco delle scuole istituite presso l'Università
cattolica del Sacro Cuore è aggiunta la scuola in tecnologie
lattiero-casearie. Con il titolo XII, dopo l'art. 644 e con lo
spostamento della numerazione degli articoli successivi, sono
inseriti i seguenti nuovi articoli, relativi all'istituzione della
scuola in tecnologie lattiero-casearie.
Scuola in tecnologie lattiero-casearie
Art. 645. - È istituita una scuola diretta a fini speciali in
"tecnologie lattiero-casearie" presso l'Università cattolica del
Sacro Cuore.
La scuola ha il compito di preparare personale con competenze di
tecnologie lattiero-casearie.
La scuola rilascia il diploma in "tecnologie lattiero-casearie".
Art. 646. - La scuola ha la durata di due anni. Ciascun anno
prevede duecentocinquanta ore di insegnamento e duecentocinquanta ore
di attività pratiche guidate.
In base alle strutture disponibili la scuola è in grado di
accettare un numero massimo di iscritti determinati in venti per
ciascun anno di corso per un totale di quaranta studenti.
Art. 647. - Concorre alla costituzione della scuola la facoltà di
agraria cui afferiscono gli insegnamenti di cui all'art. 648.
Nel manifesto annuale degli studi viene indicata la sede della
direzione della scuola.
Art. 648. - Gli insegnamenti impartiti sono i seguenti (annuali o
semestrali come per ciascuno indicato):
1 Anno:
microbiologia generale (annuale);
chimica del latte e derivati (annuale);
industrie alimentari (semestrale);
produzione del latte e fisiologia della lattazione (semestrale);
igiene della produzione e della trasformazione del latte
(semestrale),
ed inoltre tre corsi opzionali.
2 Anno:
microbiologia lattiero-casearia (semestrale);
tecnologie del latte alimentare (semestrale);
tecnologie casearie e della burrificazione (annuale);
tecnologie dei latti fermentati e speciali (semestrale);
tecnologie dei latti concentrati, in polvere e derivati
(semestrale),
ed inoltre due corsi opzionali.
Corsi opzionali (tutti semestrali):
alimentazione e nutrizione umana;
analisi chimico-biologica degli alimenti zootecnici;
approvvigionamenti e mercato;
automazione dei processi dell'industria lattiero-casearia;
biochimica degli alimenti;
biochimica industriale;
biotecnologia delle fermentazioni;
chimica delle fermentazioni;
chimica delle sostanze naturali;
detergenza e approvvigionamento dell'acqua;
difesa degli alimenti dagli animali infestanti;
disegno tecnico e materiali;
economia delle industrie agro-alimentari;
elementi di statistica e informatica;
entomologia merceologica;
enzimologia;
igiene degli alimenti;
igiene per l'industria alimentare;
istituzioni di tecnologie alimentari;
legislazione alimentare;
macchine ed impianti di industrie agro-alimentari;
parassitologia animale e difesa degli alimenti;
principi di controllo e gestione della qualità;
proprietà fisico-meccaniche dei prodotti agricoli e alimentari;
residui e additivi alimentari;
tecnica delle applicazioni frigorifere;
tecnica mangimistica;
tecnologia del condizionamento e della distribuzione;
trattamento dei sottoprodotti degli effluenti e approvvigionamento
delle acque.
Per la scelta degli insegnamenti opzionali, all'inizio di ciascun
anno gli studenti dovranno presentare un piano sulla base delle
indicazioni contenute nel manifesto degli studi, che indicherà
l'effettiva attivazione degli insegnamenti e la loro collocazione in
aree culturali omogenee.
I piani sono approvati dal consiglio della scuola.
Non sono ammesse abbreviazioni di corso.
Art. 649. - L'attività pratica comporta sedute di calcolo,
esercitazioni di analisi in laboratorio e l'esecuzione di prove
pratiche su impianti piloti ed industriali in relazione alle esigenze
di ciascun corso e alle specifiche indicazioni del consiglio della
scuola.
Art. 650. - Il tirocinio, che si svolge sotto la guida di un
docente designato dal consiglio della scuola, consiste nella
esecuzione di una serie di prove pratiche connesse all'esercizio
dell'attività professionale del diplomando e nella preparazione di
una relazione scritta che riporti una dettagliata descrizione degli
obiettivi del lavoro, delle metodologie adottate e dei risultati
ottenuti, con una parte di osservazioni e commenti finali. La durata
del tirocinio è fissata in ottanta ore.
Art. 651. - La frequenza ai corsi e del tirocinio pratico è
obbligatoria. Gli esami annuali e di tirocinio pratico si svolgono
alla presenza di una commissione composta secondo le disposizioni
universitarie vigenti.
Art. 652. - L'esame di diploma consiste nella presentazione e
discussione, di fronte ad una commissione designata dal consiglio
della scuola e composta secondo le norme universitarie vigenti, di un
elaborato predisposto durante il tirocinio e relativo all'attività
svolta.
Art. 653. - L'Università, su proposta del consiglio della scuola,
stabilisce convenzioni con enti pubblici o privati, con finalità di
sovvenzionamento e di utilizzazione di strutture extra-universitarie
per lo svolgimento delle attività didattiche ai sensi del decreto
del Presidente della Repubblica 11 luglio 1980, n. 382 e del decreto
del Presidente della Repubblica 10 marzo 1982, n. 162.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Milano, 23 maggio 1990
Il rettore: BAUSOLA