Serie Generale n. 52 del 4-3-1997
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini inerente una richiesta di modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini "Collio Goriziano" o "Collio". (GU Serie Generale n.52 del 04-03-1997)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 delle legge 10 febbraio 1992, n.
164:
preso atto che allo stato attuale sono state presentate nelle
forme di rito due domande intese ad ottenere, la prima la modifica
del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Collio Goriziano" o "Collio" in alcune sue
determinazioni e la seconda la modifica della denominazione di
origine medesima ed altre modifiche al disciplinare di produzione;
esaminata la prima domanda, ha espresso parere favorevole al suo
accoglimento proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo decreto
dirigenziale, il disciplinare di produzione nel testo di cui
appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero delle
risorse agricole, alimentari e forestali - Comitato nazionale per la
tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini, entro sessanta giorni dalla
data di pubblicazione del presente parere nella Gazzetta Ufficiale.
Il sopra citato Comitato si è riservato di esaminare la restante
domanda ai fini di una successiva unificazione dei procedimenti in
corso.
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Proposta di modifica al disciplinare di produzione dei vini
a denominazione di origine controllata "Collio Goriziano" o "Collio"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Collio Goriziano" o
"Collio" è riservata ai fini bianchi e rossi rispondenti ai
requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.
1. La denominazione di origine controllata "Collio Goriziano" o
"Collio", con la specificazione di uno dei seguenti vitigni:
Chardonnay;
Mu'ller Thurgau;
Picolit;
Pinot bianco;
Pinot grigio;
Ribolla (da Ribolla Gialla);
Riesling (da Riesling renano);
Riesling italico;
Sauvignon;
Tocai friulano;
Traminer aromatico;
Cabernet franc;
Cabernet sauvignon;
Merlot;
Pinto nero,
è riservata ai vini ottenuti dalle uve dei vigneti costituiti
esclusivamente dai corrispondenti vitigni.
2. La specificazione "Cabernet" è riservata ai vini ottenuti da
uve provenienti, congiuntamente, dai vitigni "Cabernet franc" e
"Cabernet sauvignon".
3. La denominazione di origine controllata "Collio Goriziano" o
"Collio" senza alcuna specificazione è riservata ai vini bianchi o
rossi, ottenuti da uve, mosti e vini provenienti dai vigneti composti
da una o più varietà del corrispondente colore tra i vitigni di cui
al primo comma, fatta eccezione per i vitigni aromatici Mu'ller
Thurgau e Traminer aromatico i quali non possono superare il 20% del
totale.

Art. 3.
Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Collio Goriziano" o "Collio" devono essere
prodotte nelle zone appresso indicate:
1a zona - Tale zona è delimitata da una linea che dal cavalcavia
della ferrovia Gorizia-Udine, prende la strada che dal quadrivio di
Madonna del Fante porta direttamente a Piedimonte del Calvario. Da
qui tale linea costeggia il corso del fiume Isonzo fino ad
incontrarsi con il confine di Stato. Segue tale confine fino al suo
incontrarsi con il torrente Judrio presso Memico. Prosegue quindi
verso sud, seguendo il confine, lungo tale torrente, tra la provincia
di Udine e quella di Gorizia sino al ponte della strada nazionale n.
356 per Brazzano e Cormo'ns. Prosegue lungo detta strada fino al
cavalcavia che, a Cormo'ns, immette sulla strada nazionale n. 56,
intersecando la ferrovia Gorizia-Udine. Da qui prosegue lungo la
ferrovia est, fino al casello in prossimità del km. 25; da qui
attraversa la strada ferrata ed imboccata la strada comunale che si
dirama dalla strada nazionale e passa per Stuccara, arrivando a Bosco
di Sotto; prosegue quindi per casa Cattarin Giovanni - Pradis di
Cormo'ns n. 35 fino ad arrivare alla strada comunale Cormo'ns-Moraro
presso quota 40 della Bastina. Dal punto d'incontro con detta strada
e lungo la stessa verso est, per un tratto di 950 metri si arriva a
quota 45, punto d'incontro con il torrente Versa. Da quota 45 la
delimitazione prosegue, verso nord, lungo la sponda destra del
torrente Versa fino ad arrivare alla linea ferroviaria Gorizia-Udine
con la quale si identifica fino al cavalcavia con la strada per
Piedimonte del Calvario, punto di partenza della linea di
delimitazione.
2a zona - Tale zona è delimitata da una linea che iniziando dalle
Case Pusnar raggiunge Case Medeot e Case Piccolo lungo il canale
irriguo dell'Agro Cormonese Gradiscano. Da qui, seguendo il piede
della collina, toccando Case Papalin ed attraversando le particelle
catastali 680/3, 685/2, 685/1, 542 e 544/5, si ricongiunge con la
strada che a nord porta a Villanova di Farra passando per quota 49 e
48. Da qui verso ovest, segue la strada per Case Bressan (q. 48),
giunge a Borgo dei Conventi (q. 46) e piega verso sud sulla strada
per Farra d'Isonzo. Da Farra d'Isonzo (q. 45) segue ad ovest la
strada per Borgo Bearzat e prosegue fino ad incontrare, in
prossimità di Villa Zuliani, a quota 36 la strada Gradisca
d'Isonzo-Borgo Zoppini. Da qui il limite piega verso nord-est fino al
Borgo Zoppini, percorrendo poi la strada statale n. 351 fino a Case
Pusnar, punto di partenza della linea di delimitazione.

Art. 4.
1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini della denominazione di origine controllata
"Collio Goriziano" o "Collio" devono essere quelle tradizionali della
zona di produzione, di giacitura collinare e, comunque, atte a
conferire alle uve ed ai vini derivati le specifiche caratteristiche
di qualità.
2. Sono, comunque, da escludere i vigneti di fondo valle e quelli
di pianura. Tale esclusione non riguarda, tuttavia, i vigneti ubicati
su terreni pianeggianti derivanti da opere di sistemazione collinare
ed i vigneti ubicati nella 1a zona di produzione di cui all'art. 3 su
terreni di giacitura pedecollinare situati al di sopra della quota di
85 m s.l.m.
3. I sesti d'impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura, devono essere quelli generalmente usati, comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini. I vigneti
posti a dimora successivamente all'entrata in vigore del presente
decreto, dovranno avere una densità minima di 3.500 ceppi ad ettaro.
4. La resa massima di uva ammessa alla produzione dei vini di cui
al precedente art. 2 non deve essere superiore a tonnellate 4 per
ettaro di superficie vitata in coltura specializzata per il "Picolit"
ed a tonnellate 11 per ettaro di superficie vitata per i restanti
vitigni.
5. Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Collio Goriziano" o "Collio" devono essere riportati nei
limiti di cui sopra purchè la produzione globale non superi del 10%
i limiti medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i
quantitativi di cui trattasi.
6. La resa massima dell'uva in vino finito non dovrà in alcun
caso essere superiore al 60% per i Picolit ed al 70% per tutti gli
altri vini. Per rese fino ad un massimo del 65% per il "Picolit" e
del 75% per gli altri vini, avrà diritto alla Denominazione di cui
all'art. 1, rispettivamente, il 60% ed il 70%, mentre il rimanente 5%
dovrà essere classificato come "vino da tavola". Il superamento di
detti limiti massimi comporta la decadenza dal diritto alla
denominazione per l'intera partita.
7. È vietata ogni pratica di forzatura, è tuttavia ammessa
l'irrigazione come mezzo di soccorso, per un massimo di due volte
prima dell'invaiatura.

Art. 5.
1. Le operazioni di vinificazione e di eventuale invecchiamento
obbligatorio previsto per le tipologie "riserva" debbono essere
effettuate all'interno della zona di produzione delimitata nel
precedente art. 3.
2. Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, è
consentito che tali operazioni siano effettuate nell'intero
territorio dei comuni anche se soltanto in parte compresi nella zona
delimitata.
È inoltre facoltà del Ministero per le risorse agricole,
alimentari e forestali, Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine controllata e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini, su richiesta delle ditte
interessate, consentire ai fini dell'impiego della denominazione di
origine "Collio Goriziano" o "Collio" che le uve prodotte nel
territorio di produzione di cui all'art. 3 possano essere vinificate,
inoltre, in stabilimenti situati nelle province di Gorizia e Udine, a
condizione che le ditte interessate:
a) dimostrino di avere terreni vitati iscritti all'Albo dei
vigneti dei vini con denominazione di origine "Collio Goriziano" o
"Collio";
b) presentino richiesta motivata e corredata dal parere degli
organi tecnici della regione autonoma Friuli-Venezia Giulia sulla
rispondenza tecnica degli impianti di vinificazione e sulla reale
possibilità delle aziende di vinificare le proprie uve iscritte
all'albo vigneti.
3. Le uve destinate alla vinificazione dovranno assicurare un
titolo alcolometrico volumico naturale del 12% per tutti i vini
eccetto che per il Picolit per il quale detto limite viene fissato al
13%.
4. È ammessa la colmatura con un massimo del 5% di altri vini
dello stesso colore aventi diritto alla denominazione di origine
controllata "Collio Goriziano" o "Collio".
5. Il periodo di invecchiamento previsto per le tipologie dei vini
"riserva" di cui al successivo art. 7 decorre dal 1 novembre
dell'annata di produzione delle uve.

Art. 6.
I vini di cui all'art. 2 del presente disciplinare all'atto
dell'immissione al consumo devono corrispondere alle seguenti
caratteristiche:
1) "Collio Goriziano" o "Collio" tipologia bianco:
colore: paglierino, più o meno intenso;
odore: delicato leggermente aromatico;
sapore: asciutto, vivace, fresco e armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
2) "Collio Goriziano" o "Collio" Chardonnay:
colore: paglierino;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: asciutto, pieno armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
3) "Collio Goriziano" o "Collio" Malvasia:
colore: paglierino;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, rotondo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
4) "Collio Goriziano" o "Collio" Mu'ller Thurgau:
colore: paglierino;
odore: intenso, caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, armonico, pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
5) "Collio Goriziano" o "Collio" Picolit:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, fine, gradevole;
sapore: amabile o dolce, caldo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14%;
estratto secco netto minimo: 18 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
6) "Collio Goriziano" o "Collio" Pinot bianco:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: asciutto, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
7) "Collio Goriziano" o "Collio" Pinot grigio:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico;
sapore: asciutto, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
8) "Collio Goriziano" o "Collio" Ribolla o Ribolla gialla:
colore: paglierino;
odore: caratteristico;
sapore: asciutto, vivace, fresco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
9) "Collio Goriziano" o "Collio" Riesling:
colore: paglierino tendente al dorato;
odore: intenso, delicato, gradevole;
sapore: asciutto, caratteristico ed aromatico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
10) "Collio Goriziano" o "Collio" Riesling italico:
colore: paglierino leggero con riflessi verdolini;
odore: speciale, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
11) "Collio Goriziano" o "Collio" Sauvignon:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: asciutto, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
12) "Collio Goriziano" o "Collio" Tocai friulano:
colore: paglierino con riflessi citrini;
odore: delicato, gradevole, con profumo caratteristico;
sapore: asciutto, caldo, pieno, amarognolo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
13) "Collio Goriziano" o "Collio" Traminer aromatico:
colore: paglierino con riflessi dorati;
odore: aroma tipico caratteristico;
sapore: asciutto, aromatico, intenso, caratteristico, pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
14) "Collio Goriziano" o "Collio" tipologia rosso:
colore: rubino, con eventuali riflessi granati;
odore: leggermente erbaceo, vinoso;
sapore: asciutto, di corpo, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 18 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
15) "Collio Goriziano" o "Collio" Cabernet:
colore: rubino, con riflessi granati;
odore: caratteristico, erbaceo, che si fa etereo nel tempo;
sapore: asciutto, armonico, leggermente erbaceo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 18 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
16) "Collio Goriziano" o "Collio" Cabernet franc:
colore: rubino, abbastanza intenso;
odore: caratteristico, erbaceo, gradevole;
sapore: asciutto, ritondo, erbaceo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 18 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
17) "Collio Goriziano" o "Collio" Cabernet Sauvignon:
colore: rubino, con riflessi granati;
odore: caratteristico, gradevole, intenso;
sapore: asciutto, rotondo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 18 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
18) "Collio Goriziano" o "Collio" Merlot:
colore: rosso rubino non molto intenso;
odore: caratteristico, gradevole, talvolta con fondo erbaceo;
sapore: asciutto, leggermente amarognolo, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 18 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
19) "Collio Goriziano" o "Collio" Pinot nero:
colore: rubino poco intenso;
odore: intenso e caratteristico;
sapore: asciutto, gradevole, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 18 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
20) I vini bianchi e rossi con specificazione aggiuntiva "riserva"
di cui al seguente art. 7, dovranno presentare gli specifici
caratteri organolettici derivanti dal periodo e dalle modalità di
invecchiamento.
21) I vini bianchi e rossi di cui al presente articolo, qualora
affinati in fusti di legno, potranno presentare i peculiari caratteri
organolettici derivanti dal sistema di produzione, che non dovranno
tuttavia prevalere su quelli derivanti dall'origine.
22) È in facoltà del Ministero delle risorse agricole,
alimentari e forestali - Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini di modificare, con proprio decreto, i
limiti minimi sopra indicati per ciascun vino relativamente
all'acidità totale e all'estratto secco.

Art. 7.
I vini bianchi e rossi di cui all'art. 2, comma 1) e comma 2),
provenienti da uve che assicurino un titolo alcolometrico minimo
naturale del 12% escluso il Picolit, possono portare la
specificazione aggiuntiva "riserva" purche':
1) i vini rossi abbiano subito un periodi di invecchiamento di
tre anni, di cui almeno sei mesi trascorsi in botte di legno ed i
corrispondenti quantitativi siano stati annotati separatamente sui
registri di cantina entro il 1 novembre dell'anno di produzione delle
uve;
2) i vini bianchi abbiano subito un periodo di invecchiamento di
due anni ed i corrispondenti quantitativi siano stati annotati
separatamente sui registri di cantina entro il 1 novembre dell'anno
di produzione delle uve.

Art. 8.
Nella designazione in etichetta dei vini di cui al presente
disciplinare di produzione si debbono osservare le seguenti
prescrizioni:
1) è vietato usare qualsiasi menzione aggiuntiva diversa da
quelle previste dal presente disciplinare;
2) le specificazioni di vitigno in aggiunta alla denominazione di
origine controllata "Collio Goriziano" o "Collio" debbono figurare
immediatamente al di sotto della dicitura "denominazione di origine
controllata" ed in caratteri le cui dimensioni non superino i due
terzi di quelli usati per indicare la denominazione di origine
stessa;
3) i vini con denominazione di origine "Collio Goriziano" o
"Collio" debbono obbligatoriamente riportare in etichetta l'annata di
produzione delle uve;
4) i caratteri utilizzati per l'indicazione "riserva" non debbono
superare, in dimensione, quelli usati per l'indicazione di vitigno;
5) è consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
comuni, frazioni o località compresi nella zona delimitata nel
precedente art. 3 e dalle quali effettivamente provengano le uve da
cui i vini così designati sono stati ottenuti.