Serie Generale n. 130 del 6-6-1994
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 8 marzo 1994, n. 335
Regolamento concernente la disciplina dei concorsi enologici e delle distinzioni dei vini a denominazione di origine e ad indicazione geografica tipica. (GU Serie Generale n.130 del 06-06-1994)
Nota: note: Entrata in vigore del decreto: 21/06/1994

IL MINISTRO DELLE RISORSE
AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
DI CONCERTO CON
IL MINISTRO DELL'INDUSTRIA
DEL COMMERCIO E DELL'ARTIGIANATO
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, concernente: "Nuova
disciplina delle denominazioni d'origine dei vini";
Visto l'art. 17, comma 3, della legge 23 agosto 1988, n. 400;
Ritenuto la necessità di adottare, ai sensi dell'art. 27, comma 3,
della citata legge 10 febbraio 1992, n. 164, le disposizioni
regolamentari per la disciplina dei concorsi enologici cui possono
partecipare i vini D.O.C.G., D.O.C. e I.G.T., nonchè per la
disciplina del riconoscimento degli organismi ufficialmente
autorizzati al rilascio delle distinzioni e della relativa gestione;
Udito il parere del Consiglio di Stato espresso nell'adunanza
generale del 24 giugno 1993;
Vista la comunicazione al Presidente del Consiglio dei Ministri a
norma del citato art. 17 della legge 23 agosto 1988, n. 400,
effettuata con nota n. 64794 del 24 luglio 1993;
A D O T T A
il seguente regolamento:
Art. 1.
Utilizzo delle distinzioni
1. Le partite dei vini a denominazione di origine controllata e
garantita (DOCG), di origine controllata (DOC) e ad indicazione
geografica tipica (IGT) possono fregiarsi di una delle distinzioni di
cui all'art. 27 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, a condizione di
aver partecipato ad apposito concorso enologico con esito positivo.
2. I concorsi enologici sono organizzati da enti ufficialmente
autorizzati al rilascio di distinzioni dal Ministero delle risorse
agricole, alimentari e forestali, sentito il Comitato nazionale per
la tutela e valorizzazione delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini.

Art. 2.
Organismo ufficialmente autorizzato
in materia di concorsi enologici
1. L'ente autorizzato ai sensi dell'art. 1, comma 2,
all'organizzazione dei concorsi enologici ed al rilascio delle
relative distinzioni è denominato "organismo ufficialmente
autorizzato".
2. Tra le finalità dell'organismo ufficialmente autorizzato deve
essere espressamente prevista l'organizzazione dei concorsi
enologici.
3. L'organismo che intende organizzare concorsi enologici e
rilasciare distinzioni, ne richiede l'autorizzazione al Ministero
delle risorse agricole, alimentari e forestali, Direzione generale
della produzione agricola, trasmettendo il proprio atto costitutivo
nonchè il regolamento del concorso enologico che intende effettuare.
L'autorizzazione è rilasciata nel termine di sessanta giorni dal
ricevimento della domanda.
4. Ottenuta l'autorizzazione, l'organismo ufficialmente autorizzato
deve:
a) sei mesi prima dell'inizio delle selezioni, comunicare al
Ministero delle risorse agricole, alimentari e forestali: l'avvenuta
pubblicazione per estratto del regolamento del concorso su almeno due
quotidiani a larga diffusione, a livello nazionale od a livello
regionale, in relazione all'ambito di svolgimento del concorso
medesimo; la composizione del comitato organizzatore; il luogo e la
data della manifestazione e delle operazioni di selezione; il nome
del notaio, o di altro pubblico ufficiale incaricato alla
anonimizzazione di cui all'art. 5; il nome del responsabile della
segreteria e della tenuta della documentazione contabile; il nome del
presidente delle commissioni di degustazione responsabile della parte
tecnica del concorso;
b) quindici giorni prima dell'inizio delle selezioni, comunicare
al Ministero delle risorse agricole, alimentari e forestali l'elenco
dei componenti le commissioni di degustazione, specificando nome,
cognome, luogo e data di nascita, qualifica professionale e mansione
ricoperta da ciascun componente.
5. L'organismo ufficialmente autorizzato è il diretto responsabile
nei confronti del Ministero delle risorse agricole, alimentari e
forestali di tutti gli adempimenti e procedure connesse
all'organizzazione dei concorsi enologici ed al rilascio delle
relative distinzioni di cui al presente regolamento.

Art. 3.
Regolamento del concorso enologico
1. Il regolamento del concorso enologico, predisposto dallo stesso
organismo che richiede l'autorizzazione all'organizzazione del
concorso ed al rilascio delle relative distinzioni, è trasmesso al
Ministero delle risorse agricole, alimentari e forestali ai sensi
dell'art. 2, comma 3, e deve stabilire:
a) le finalità del concorso;
b) i tipi di vino ammessi, anche suddivisi per categorie, e
quantitativo minimo delle relative partite;
c) la struttura della partita che deve essere costituita da
bottiglie aventi una capacità non superiore a due litri. Soltanto
per concorsi a carattere locale è consentito che i vini siano
detenuti anche in recipienti di capacità superiore, purchè ne sia
garantita la consistenza quantitativa e qualitativa dell'intera
partita, attraverso idonee metodologie di controllo disposte
dall'organismo organizzatore del concorso;
d) i requisiti delle aziende produttrici partecipanti;
e) le modalità di prelievo, di trasporto, di deposito e di
anonimizzazione dei campioni;
f) la composizione delle commissioni di degustazione e loro
funzionamento;
g) il criterio di valutazione e punteggio minimo richiesto per
l'attribuzione della distinzione;
h) il tipo di distinzione da attribuire;
i) le modalità di soluzione di eventuali controversie relative
all'espletamento del concorso.
2. Il regolamento del concorso garantisce parità di condizioni a
tutte le aziende produttrici partecipanti e può prevedere un
contributo di adesione ed una quota di partecipazione, che comunque
devono essere contenute entro il limite delle effettive spese di
organizzazione.
3. Il regolamento prevede espressamente il divieto di rendere noto
l'elenco delle aziende che hanno partecipato al concorso.

Art. 4.
Partecipazione al concorso
1. L'azienda produttrice che intende partecipare ad un concorso
enologico organizzato da un organismo ufficialmente autorizzato, deve
farne domanda all'organismo medesimo specificando:
a) i dati di identificazione dell'azienda;
b) i dati relativi alla denuncia di produzione delle uve;
c) la qualità e la tipologia della partita di vino;
d) la categoria di partecipazione al concorso;
e) l'impegno a consentire l'accesso in azienda del personale
incaricato ad effettuare il prelievo dei campioni.
2. L'azienda di cui al comma 1 è tenuta, inoltre, a trasmettere
all'organismo che organizza il concorso enologico per ciascun vino
iscritto:
a) apposita scheda contenente i principali dati analitici;
b) tre copie della etichetta con la quale si intende designare la
partita di vino.
3. Il Ministero delle risorse agricole, alimentari e forestali e
l'organismo ufficialmente autorizzato effettuano gli opportuni
controlli, anche mediante eventuali sopralluoghi presso le aziende
produttrici partecipanti al concorso enologico, per constatare la
veridicità e la regolarità di quanto specificato in domanda e nella
predetta documentazione allegata.
4. Qualora i controlli di cui al comma 3 evidenzino divergenza tra
i dati dichiarati e quelli riscontrati, la partita di vino
interessata è automaticamente esclusa dal concorso e le eventuali
irregolarità, ove le stesse si configurino come fatto illecito, sono
denunciate all'ufficio periferico competente per territorio
dell'Ispettorato centrale repressione frodi.

Art. 5.
Prelievo ed anonimizzazione dei campioni
1. Il prelievo dei campioni dei vini partecipanti ad un concorso
enologico, le cui modalità sono previste nel regolamento del
concorso stesso, è effettuato da un pubblico ufficiale o da esperto
formalmente incaricato dall'ente organizzatore. Solo per i vini
stranieri partecipanti a concorsi enologici internazionali
organizzati in Italia è consentito l'invio diretto dei campioni da
parte delle rispettive aziende.
2. Per ciascun vino partecipante al concorso è redatto apposito
verbale di prelievo, contenente:
a) le generalità del prelevatore e l'indicazione dell'organismo
che lo ha incaricato;
b) la specificazione del vino prelevato, e, in particolare, del
nome, dell'annata e della categoria, nonchè gli elementi
caratteristici del campione;
c) l'indicazione della consistenza quantitativa della partita di
vino, proveniente da un unico recipiente originario, dalla quale è
stato prelevato il campione. Nel caso di vino imbottigliato, la
consistenza quantitativa della partita di vino è individuata anche
attraverso l'indicazione del numero delle bottiglie utilizzate.
Nell'eventualità che il vino sia detenuto in contenitori di
capacità superiore a due litri, la consistenza quantitativa e
qualitativa della partita deve essere garantita attraverso
l'identificazione dei singoli recipienti.
3. Il verbale di prelievo dei campioni è redatto in tre copie,
delle quali una è rilasciata all'azienda produttrice, una è
trasmessa all'organismo ufficialmente autorizzato assieme ai relativi
campioni ed una è trattenuta dal prelevatore.
4. Dei campioni prelevati, tre esemplari sono conservati presso
l'organismo ufficialmente autorizzato ed organizzatore del concorso
per sei mesi dal termine della manifestazione per consentire i
controlli in caso di eventuali contestazioni.
5. I campioni di vino, prima di essere sottoposti all'esame
organolettico da parte delle commissioni di degustazione, sono
anonimizzati mediante l'utilizzo di due appositi codici: il primo da
attribuire al campione dall'organismo ufficialmente autorizzato nel
momento della sua consegna all'organismo medesimo; il secondo da
attribuire al campione, da parte di un notaio o di un pubblico
ufficiale o da un esperto formalmente incaricato dall'ente
organizzatore, prima della presentazione del campione in questione
alla commissione di degustazione. L'organismo ufficialmente
autorizzato si riserva altresì di adottare le opportune misure atte
ad assicurare che in sede di presentazione alla commissione di
degustazione non emerga alcun segno distintivo nei campioni stessi,
in particolare nella porzione di bottiglia esterna al contenitore
anonimizzante.

Art. 6.
Commissioni di degustazione
1. Le commissioni di degustazione per i concorsi enologici sono
nominate, nel rispetto delle indicazioni contenute nel regolamento
dei concorsi medesimi, dall'organismo ufficialmente autorizzato e
sono composte, da non meno di cinque componenti. Il Ministero delle
risorse agricole, alimentari e forestali, direzione generale della
produzione agricola, può autorizzare la composizione di commissioni
con tre componenti.
2. Le commissioni sono composte in maggioranza da tecnici
degustatori aventi i seguenti titoli di studio e requisiti:
a) diploma di perito agrario specializzato in viticoltura ed
enologia od enotecnico collegato all'esercizio di attività
continuativa di almeno tre anni nel settore vitivinicolo;
b) titolo di enologo ai sensi della legge 10 aprile 1991, n. 129;
c) titoli equipollenti conseguiti nella Comunità economica
europea o all'estero.
3. Qualora sia previsto per una commissione di degustazione il
presidente, questi è nominato tra i tecnici degustatori.
4. Le commissioni non possono degustare, in ciascuna seduta, più
di quindici campioni e non possono effettuare più di due sedute al
giorno.
5. Le valutazioni degli esami organolettici sono espresse su
apposite schede secondo il metodo di analisi sensoriale "Union
internationale des oenologues". Non è consentito comunque
l'attribuzione di distinzioni se il risultato è inferiore agli
80/100.
6. Le valutazioni di cui al comma 5 sono espresse individualmente
da parte di ciascun componente la commissione, ovvero collettivamente
da parte della commissione; in tale ultimo caso, la commissione deve
risultare composta in numero dispari.
7. Qualora le valutazioni, ai sensi del comma 6, siano espresse
individualmente, il risultato è calcolato operando la media
aritmetica delle diverse valutazioni, espresse su apposita scheda,
previa eliminazione della valutazione più elevata e di quella più
bassa.
8. In ogni caso, il computo dei risultati è effettuato in presenza
di un notaio o di un pubblico ufficiale, che ne garantisce la
correttezza.
9. Quando il regolamento del concorso enologico lo preveda, i
campioni possono essere sottoposti all'esame di più commissioni. In
tal caso, le valutazioni sono espresse individualmente ed il
punteggio finale è comunque calcolato operando la media aritmetica
di tutte le schede delle diverse commissioni, previa eliminazione
della valutazione più elevata e di quella più bassa.
10. Quando il regolamento del concorso enologico lo preveda, le
aziende partecipanti al concorso possono richiedere copia delle
schede di valutazione relative ai vini presentati. In tal caso, dalle
schede è stralciata la parte contenente nomi e firme dei commissari,
che devono restare anonimi.

Art. 7.
Disciplina delle distinzioni
1. Le distinzioni di cui all'art. 1 del presente regolamento, da
applicare sulle confezioni dei vini DOCG, DOC e IGT, sono soggette
alla preventiva autorizzazione del Ministero delle risorse agricole,
alimentari e forestali - Direzione generale della produzione
agricola.
2. Le distinzioni stesse non possono contenere caratteri, diciture
e disegni che traggano in inganno sull'origine geografica, sul nome
del vitigno e sulla marca commerciale. In ogni caso, non possono
contenere nomi geografici riservati dalla regolamentazione
internazionale ad altri vini.
3. L'organismo ufficialmente autorizzato, organizzatore del
concorso enologico, rilascia le distinzioni ai vincitori nella
quantità e con le modalità idonee a garantire che a fregiarsi della
distinzione stessa sia esclusivamente la partita del vino vincitore
di concorso nella consistenza quantitativa inizialmente individuata
ai sensi dell'art. 5, comma 2, lettera c), e risultante dal verbale
di prelievo dei campioni.
Il presente decreto, munito del sigillo dello Stato, sarà inserito
nella Raccolta ufficiale degli atti normativi della Repubblica
italiana. È fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e di farlo
osservare.
Roma, 8 marzo 1994
Il Ministro delle risorse
agricole, alimentari e forestali
DIANA
Il Ministro dell'industria
del commercio e dell'artigianato
SAVONA
Visto, il Guardasigilli: CONSO
Registrato alla Corte dei conti il 19 maggio 1994
Registro n. 1 Risorse agricole, foglio n. 147