Serie Generale n. 221 del 20-9-2002
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 6 settembre 2002
Modifica al disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Trentino". (GU Serie Generale n.221 del 20-09-2002)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
e la tutela del consumatore
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di origine dei
vini;
Visto il decreto 27 marzo 2001, n. 122, recante disposizioni
modificative e integrative alla normativa che disciplina il settore
agricolo e forestale;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 8 agosto 1966, con
il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata dei vini "Trentino" ed il relativo disciplinare di
produzione e successive modifiche;
Vista la domanda presentata dal Consorzio vini del Trentino, intesa
ad ottenere la modifica del disciplinare di produzione dei vini a
denominazione di origine controllata "Trentino";
Visto il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla predetta domanda e sulla proposta
del relativo disciplinare di produzione della denominazione di
origine controllata ai vini "Trentino" pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale - serie generale - n. 154 del 3 luglio 2002;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati in
relazione al parere ed alla proposta di disciplinare di produzione
sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere alla modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Trentino", in conformità al parere espresso dal
Comitato soprarichiamato;
Decreta:
Art. 1.
1. Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Trentino" e successive modifiche, è sostituito
per intero dal testo annesso al presente decreto le cui misure
entrano in vigore a partire dalla vendemmia 2002.

Art. 2.
1. I soggetti che intendono porre in commercio, già a partire
dalla vendemmia 2002, i vini a denominazione di origine controllata
"Trentino" accompagnata dall'appellativo "Superiore" e/o dalla
menzione inerente le sottozone "Sorni", "Isera" o "D'Isera" e
"Ziresi" o "Dei Ziresi" proveniente da vigneti non ancora iscritti al
relativo albo, ma aventi base ampelografica conforme alle
disposizioni dell'annesso disciplinare di produzione, sono tenuti ad
effettuare, ai sensi e per gli effetti dell'art. 15 della legge
10 febbraio 1992, n. 164, recante norme relative all'albo dei vigneti
ed alla denuncia delle uve, la denuncia dei rispettivi terreni
vitati, ai fini dell'iscrizione dei medesimi all'apposito albo dei
vigneti entro novanta giorni dalla data di pubblicazione del presente
decreto nella Gazzetta Ufficiale.

Art. 3.
1. I vigneti denunciati ai sensi del precedente art. 2, possono
essere iscritti a titolo provvisorio, solo per l'annata 2002,
nell'albo previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
se a giudizio degli organi tecnici della provincia autonoma di
Trento, le denunce risultino sufficientemente attendibili, nel caso
in cui la provincia stessa non abbia potuto effettuare, per
dichiarata impossibilità tecnica, gli accertamenti di idoneità
previsti dalla normativa vigente.

Art. 4.
1. Per la produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Trentino" accompagnata dall'appellativo "Superiore" e/o
dalla menzione inerente le sottozone "Sorni", "Isera" o "D'Isera" e
"Ziresi" o "Dei Ziresi", in deroga a quanto previsto dall'art. 2 dei
rispettivi disciplinari di produzione e fino a tre anni a partire
dalla data di entrata in vigore del medesimo, possono essere iscritti
a titolo transitorio, nell'albo previsto dall'art. 15 della legge 10
febbraio 1992, n. 164, i vigneti in cui siano presenti viti di
vitigni in percentuali diverse da quelle indicate nel sopracitato
art. 2, purchè non superino del 20% il totale delle viti dei vitigni
previsti per la produzione dei citati vini. La deroga di cui sopra
non si applica, ai sensi dell'art. 5 del regolamento (CE), paragrafo
1, lettera 2, secondo trattino, alle tipologie che prevedono
l'utilizzo del monovitigno per un minimo dell'85% .
2. Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui
al comma precedente saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare
a detti vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2 degli
allegati disciplinari di produzione, dandone comunicazione al
competente ufficio dell'Assessorato provinciale all'agricoltura.

Art. 5.
1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
"Trentino" e "Trentino", accompagnati dall'appellativo "Superiore"
e/o dalla menzione inerente le sottozone "Sorni", "Isera" o "D'Isera"
e "Ziresi" o "Dei Ziresi", è tenuto, a norma di legge,
all'osservanza delle condizioni e dei requisiti stabiliti
nell'annesso disciplinare.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 6 settembre 2002
Il direttore generale reggente: Ambrosio

Allegato
Titolo I
Disciplinare di produzione dei vini D.O.C. "Trentino"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Trentino" è riservata
ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel
disciplinare di produzione di cui al titolo I.
La denominazione di origine controllata "Trentino", accompagnata
dall'appellativo "Superiore", è riservata ai vini che rispondono
alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel disciplinare di
produzione di cui al titolo II.
Le sottozone sono regolamentate negli allegati in calce al
presente disciplinare e costituiscono parte integrante dello stesso.
Art. 2.
La denominazione di origine controllata "Trentino" bianco, rosso
e kretzer, o rosato è riservata ai vini ottenuti dalle uve
provenienti dai vigneti iscritti nei corrispondenti albi, composti
dai seguenti vitigni rispettivamente a bacca di colore bianco e
rosso, raccomandati e/o autorizzati per la provincia autonoma di
Trento:
Bianco:
Chardonnay e/o Pinot bianco minimo 80%; Sauvignon, Mu"ller
Thurgau, Manzoni bianco, da soli o congiuntamente, in percentuale non
superiore al 20%;
Rosso:
Cabernet franc e/o Cabernet Sauvignon da soli o congiuntamente e
Merlot;
Kretzer o Rosato:
Enantio e/o Schiava e/o Teroldego e/o Lagrein, almeno in coppia,
presenti ciascuno in misura non superiore al 70% .
La denominazione di origine controllata "Trentino" con la
specificazione di uno dei seguenti vitigni:
a frutto bianco:
Chardonnay;
Moscato giallo;
Mu"ller Thurgau;
Nosiola;
Pinot bianco;
Pinot grigio;
Riesling italico;
Riesling (renano);
Sauvignon;
Traminer aromatico;
a frutto rosso:
Moscato rosa (localmente detto delle rose);
Cabernet;
Cabernet franc;
Cabernet Sauvignon;
Lagrein (rubino o rosato);
Marzemino;
Merlot;
Pinot nero;
Rebo,
è riservata ai vini ottenuti per almeno l'85% dal corrispondente
vitigno; possono concorrere per il restante 15% uve di colore
analogo, appartenenti alla medesima denominazione "Trentino", con
esclusione delle varietà Moscato rosa, Moscato giallo e Traminer
aromatico.
La denominazione di origine controllata "Trentino" Vino Santo è
riservata al vino ottenuto da uve della varietà di vite Nosiola per
almeno l'85%.
La vinificazione delle uve destinate alla produzione del
"Trentino" Vino Santo deve avvenire dopo che le stesse siano state
sottoposte ad appassimento su graticci con i tradizionali metodi
naturali, onde assicurare al vino derivato un titolo alcolometrico
volumico naturale complessivo minimo non inferiore al 16%.
Tale vino può essere immesso al consumo a decorrere dal 1
novembre del terzo anno successivo a quello di produzione delle uve.
La denominazione di origine controllata "Trentino" con la
specificazione di due vitigni, è riservata al vino ottenuto dal
taglio di mosti o vini, di colore analogo, delle varietà di vite di
seguito elencate:
a frutto bianco:
Chardonnay;
Pinot bianco;
Pinot grigio;
Sauvignon;
a frutto rosso:
Cabernet (franc o Sauvignon);
Merlot;
Lagrein.
Il vino così ottenuto deve derivare integralmente dai due
vitigni indicati.
La varietà che concorre in misura minore deve rappresentare
almeno il 25% del totale e nella designazione e presentazione del
prodotto la sua indicazione deve seguire il nome della varietà
prevalente.
Art. 3.
Le uve destinate alla produzione di vini a denominazione di
origine controllata "Trentino" e "Trentino" Superiore devono essere
prodotte nei vigneti ubicati nei terreni ricadenti nei comuni
amministrativi di: Ala, Albiano, Aldeno, Arco, Avio, Besenello,
Bleggio inferiore, Bleggio superiore, Borgo Valsugana, Brentonico,
Calavino, Caldonazzo, Calliano, Carzano, Castelnuovo, Cavedine,
Cembra, Cimone, Civezzano, Dorsino, Drena, Dro, Faedo, Faver,
Garniga, Giovo, Grumes, Isera, Ivano Fracena, Lasino, Lavis, Levico,
Lisignago, Mezzocorona, Mezzolombardo, Mori, Nago-Torbole, Nave S.
Rocco, Nogaredo, Nomi, Novaledo, Ospedaletto, Padergnone, Pergine,
Pomarolo, Riva del Garda, Roncegno, Roverè della Luna, Rovereto, S.
Michele all'Adige, Scurelle, Segonzano, Spera, Stenico, Storo,
Strigno, Telve, Telve di sopra, Tenna, Tenno, Terlago, Terragnolo,
Ton, Trambileno, Trento, Valda, Vallarsa, Vezzano, Villa Agnedo,
Villa Lagarina, Volano, Zambana nella provincia autonoma di Trento.
Le uve destinate alla produzione del "Trentino" Vino Santo
debbono essere prodotte nei territori amministrativi dei comuni di:
Arco, Calavino, Cavedine, Drena. Dro, Lasino, Nago-Torbole,
Padergnone, Riva del Garda, Tenno e Vezzano.
Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di
origine controllata "Trentino" Marzemino debbono essere prodotte nei
territori amministrativi dei comuni di: Ala, Aldeno, Avio, Besenello,
Calliano, Isera, Mori, Nogaredo, Nomi, Pomarolo, Rovereto, Villa
Lagarina, Volano.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 2 devono essere quelle
tradizionali della zona di produzione e, comunque, atte a conferire
alle uve ed ai vini derivati le loro specifiche caratteristiche di
qualità.
Sono pertanto da considerarsi idonei ai fini della iscrizione
all'albo previsto dall'art. 5 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
unicamente i vigneti ubicati in terreni di favorevole giacitura,
esposizione ed altitudine.
I sesti d'impianto, le forme di allevamento, i sistemi di
potatura e le pratiche colturali devono essere quelli generalmente
usati e, comunque, atti a non modificare le caratteristiche delle uve
e del vino.
È vietata ogni pratica di forzatura; è tuttavia ammessa
l'irrigazione come pratica di soccorso.
Per i nuovi impianti ed i reimpianti è previsto un numero minimo
di 2.500 ceppi per ettaro.
La produzione massima di uva per ettaro di vigneto a coltura
specializzata non deve superare i limiti di seguito indicati per
ciascuna varietà di vite e deve inoltre assicurare, per ogni
tipologia di vino i titoli alcolometrici volumici minimi naturali
come appresso indicati:

=====================================================================
| Produzione | Produzione |
|massima vino DOC| massima uva per | Titolo alcolom.
| per ettaro | ettaro | volumico minimo
| (ettolitri) | (tonnellate) |naturale (% vol.)
=====================================================================
Trentino bianco | 105 | 15 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino rosso | 98 | 14 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino kretzer| | |
o rosato | 105 | 15 | 10,0
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Chardonnay | 105 | 15 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino moscato| | |
giallo | 84 | 12 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino moscato| | |
rosa | 48 | 8 | 15,0
---------------------------------------------------------------------
Trentino Muller | | |
Thurgau | 98 | 14 | 10,0
---------------------------------------------------------------------
Trentino Nosiola| 98 | 14 | 10,0
---------------------------------------------------------------------
Trentino Pinot | | |
bianco | 105 | 15 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino Pinot | | |
grigio | 98 | 14 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Riesling italico| 105 | 15 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Riesling | | |
(renano) | 98 | 14 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Traminer | | |
aromatico | 98 | 14 | 11,0
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Sauvignon | 98 | 14 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Cabernet | 91 | 13 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Cabernet franc | 91 | 13 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Cabernet | | |
Sauvignon | 91 | 13 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino Lagrein| 98 | 14 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Marzemino | 91 | 13 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino Merlot | 105 | 15 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino Pinot | | |
nero | 84 | 12 | 11,0
---------------------------------------------------------------------
Trentino Rebo | 98 | 14 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino Vino | | |
Santo | 42 | 14 | 16,0

Su detti limiti di resa di uva ad ettaro è ammessa una
tolleranza massima del 20% non avente diritto alla denominazione di
origine controllata. L'eventuale superamento del limite del 20% sopra
indicato comporta la rinuncia alla denominazione di origine
controllata per l'intera partita.
La provincia autonoma di Trento, con proprio decreto, sentito il
Consorzio di tutela dei vini del Trentino, di anno in anno, prima
della vendemmia, può modificare i limiti massimi di produzione di
uva per ettaro ed il titolo alcolometrico volumico minimo naturale
delle uve sopra indicate.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
all'interno del territorio della provincia di Trento.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali
- Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, su richiesta delle ditte interessate, consentire che la
vinificazione possa avvenire anche nella provincia di Bolzano e nei
comuni di Brentino Belluno e Dolcè in provincia di Verona, purchè
tali ditte dimostrino che la suddetta pratica sia di uso tradizionale
e costante.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
È consentita l'aggiunta di mosti o vini di colore analogo,
esclusi quelli ottenuti dalle varietà Moscato rosa, Moscato giallo e
Traminer aromatico, anche di annate diverse, appartenenti alla
medesima denominazione "Trentino", nel limite massimo del 15%
comprensivo delle eventuali aggiunte di uve previste nell'art. 2.
Le operazioni di aumento del titolo alcolometrico volumico
naturale sono consentite secondo le vigenti norme comunitarie e
nazionali con esclusione della tipologia Moscato rosa.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore
al:
30% per il Trentino Vino Santo;
60% per il Trentino moscato rosa;
70% per le rimanenti tipologie di prodotto.
Qualora la resa superi i detti limiti, ma non oltre,
rispettivamente, il 35%, il 65% e il 75%, l'eccedenza non ha diritto
alla denominazione di origine controllata; oltre questi limiti decade
il diritto alla denominazione di origine controllata per tutto il
prodotto.
Il vino a denominazione di origine controllata "Trentino" Lagrein
può essere designato o presentato con la specificazione del colore
rubino (o dunkel), oppure rosato (o kretzer), in relazione al tipo di
prodotto ottenuto dalla vinificazione.
Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata "Trentino" all'atto
della loro immissione al consumo devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
Bianco:
colore: giallo paglierino;
odore: gradevole, fine;
sapore: asciutto, pieno, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l;
Rosso:
colore: rosso rubino intenso;
odore: gradevole, etereo;
sapore: secco, pieno, armonico, lievemente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 22,0 g/l;
Kretzer o rosato:
colore: rosato, rubino, chiaro;
odore: delicato, gradevole;
sapore: fresco, morbido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 17,0 g/l;
Chardonnay:
colore: giallo paglierino;
odore: delicato, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l;
Moscato giallo:
colore: giallo paglierino, talvolta dorato;
odore: aromatico, caratteristico;
sapore: delicato di moscato, talvolta dolce e alcolico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 17,0 g/l;
Moscato rosa (o delle rose):
colore: da cerasuolo a rosso rubino;
odore: delicato, gradevole, speziato;
sapore: dolce, pieno, gradevole, talvolta alcolico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,00% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 23,0 g/l;
Mu"ller Thurgau:
colore: giallo paglierino con riflessi verdolini;
odore: delicato, lievemente aromatico;
sapore: asciutto, fresco, fruttato, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l;
Nosiola:
colore: giallo paglierino;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, sapido, lievemente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l;
Pinot bianco:
colore: giallo paglierino;
odore: delicato, fine, caratteristico;
sapore: secco, lievemente amarognolo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l;
Pinot grigio:
colore: giallo paglierino, oppure ramato;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, pieno, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l;
Riesling italico:
colore: giallo paglierino chiaro, verdolino;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: secco, piacevolmente acidulo, fruttato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l;
Riesling (renano):
colore: giallo paglierino tendente al verdognolo;
odore: delicato con aroma caratteristico;
sapore: asciutto, piacevolmente acidulo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 17,0 g/l;
Sauvignon:
colore: giallo paglierino tendente al verdognolo;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, sapido, con aroma caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 17,0 g/l;
Traminer aromatico:
colore: giallo paglierino tendente al dorato;
odore: aromatico, intenso, caratteristico;
sapore: asciutto o abboccato, aromatico, fine, delicato,
caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50 % vol;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 17,0 g/l;
Bianco da due varietà di vite:
colore: giallo paglierino;
odore: gradevole, fine;
sapore: asciutto, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 17,0 g/l;
Cabernet:
colore: rosso rubino intenso;
odore: leggermente erbaceo, etereo;
sapore: asciutto, pieno, lievemente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 22,0 g/l;
Cabernet franc:
colore: rosso rubino intenso;
odore: gradevolmente erbaceo, etereo;
sapore: secco, armonico, pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 22,0 g/l;
Cabernet Sauvignon:
colore: rosso rubino;
odore: etereo, gradevole, leggermente erbaceo;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 22,0 g/l;
Lagrein:
colore: rosato chiaro (kretzer) o rubino (dunkel);
odore: fruttato, caratteristico;
sapore: asciutto, vellutato, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l (rubino/dunkel), 19,0 g/l
(rosato/kretzer);
Marzemino:
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico ed accentuato;
sapore: secco, pieno, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l;
Merlot:
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico ed accentuato;
sapore: secco, pieno, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 22,0 g/l;
Pinot nero:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: delicato, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, pieno, piacevolmente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 21,0 g/l;
Rebo:
colore: rosso rubino;
odore: gradevole ed accentuato;
sapore: secco, gradevole, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l;
Vino Santo:
colore: giallo dorato tendente all'ambrato;
odore: gradevole, armonico, fine, delicato;
sapore: piacevolmente dolce, di passito;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00% vol di cui
almeno 10,00% vo. svolti;
acidità totale minima: 6,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 22,5 g/l;
Rosso da due varietà di vite:
colore: rosso rubino;
odore: etereo, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 22,0 g/l.
Qualora vinificati o invecchiati in botti di legno, i vini, sia
bianchi che rossi, possono presentare il caratteristico sentore di
legno.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali
- Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazione di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, di modificare con proprio decreto i limiti minimi per
l'acidità totale e l'estratto secco netto minimo.
Art. 7.
La denominazione di origine controllata "Trentino" con la
specificazione della varietà di vitigno Moscato giallo e Moscato
rosa può essere utilizzata per designare il vino liquoroso ottenuto
da mosto di uve o da vino proveniente dalle uve della corrispondente
varietà di vite ed avente titolo alcolometrico volumico naturale
complessivo minimo almeno, del 10,5%, ferme restando le altre
condizioni previste dal presente disciplinare di produzione.
Le operazioni di elaborazione per la produzione del vino
liquoroso devono essere effettuate in stabilimenti siti nella zona di
vinificazione di cui al precedente art. 5.
Art. 8.
I vini a denominazione di origine controllata "Trentino": bianco,
rosso, Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling (renano),
Sauvignon, Cabernet, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Merlot,
Pinot nero, Lagrein e Marzemino provenienti da uve che assicurino un
titolo alcolometrico volumico naturale complessivo minimo dello
0,5% superiore a quello previsto dal precedente art. 5 e siano
ammessi al consumo con un titolo alcolometrico volumico naturale
complessivo minimo dello 0,5% superiore a quello previsto dal
precedente art. 6, possono riportare in etichetta la menzione
"riserva", qualora abbiano superato un periodo di invecchiamento di
almeno un anno per i vini bianchi e di due anni per i vini rossi.
Il periodo di invecchiamento per i vini di cui sopra decorre dal
1 novembre dell'annata di produzione delle uve.
Per tutti i vini recanti la menzione "riserva" è obbligatorio
riportare nell'etichettatura l'indicazione dell'annata di produzione
delle uve.
I vini a denominazione di origine controllata "Trentino" rosso,
Cabernet, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot nero e
Lagrein (rubino) possono essere immessi al consumo a decorrere dal 1
marzo dell'anno successivo a quello della raccolta delle uve.
Art. 9.
I vini a denominazione di origine controllata "Trentino" devono
essere immessi al consumo in bottiglie di vetro di forma "bordolese"
o "renana" o "borgognotta" o "champagnotta" di capacità non
superiore a litri 5 senza alcun vincolo colorimetrico.
L'abbigliamento delle bottiglie deve essere quello di uso
tradizionale e comunque consono ai caratteri di un vino di qualità
con chiusura costituita da tappo di sughero o da tappo a raso bocca
in sostanza inerte.
La chiusura con tappo a vite è ammessa unicamente per le
bottiglie di contenuto non superiore a 0,375 litri.
I vini a denominazione di origine controllata "Trentino" Moscato
giallo e Moscato rosa, anche della tipologia "liquoroso", possono
essere immessi al consumo nelle caratteristiche e tradizionali
bottiglie ad anforetta di tipo analogo alla "Bocksbeutel".
Art. 10.
Per i prodotti derivanti dalle superfici vitate iscritte agli
albi dei vigneti dei vini a denominazione di origine controllata
"Trentino" è consentita la scelta vendemmiale tra le denominazioni:
"Trento", "Valdadige", "Casteller" e "Caldaro" qualora fra loro
compatibili in base alla coincidenza territoriale ed alla
composizione varietale dei vigneti.
I produttori interessati hanno facoltà di optare per le
denominazioni su indicate a condizione che vengano rispettate le
prescrizioni contenute nelle norme vigenti.
Art. 11.
È consentito utilizzare indicazioni geografiche o toponomastiche
aggiuntive che facciano riferimento a unità amministrative,
frazioni, località, dalle quali effettivamente provengano le uve da
cui il vino così qualificato è stato ottenuto, alle condizioni
previste dai decreti ministeriali 22 aprile 1992.
Nell'etichettatura dei vini "Trentino" è ammessa la menzione
"vigna" purchè il prodotto così designato provenga dalla superficie
vitata corrispondente al toponimo indicato e siano osservate le
condizioni di cui alle norme vigenti.
Art. 12.
Alla denominazione di origine controllata "Trentino" è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quelle
previste nel presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi
"extra", "fine", "selezionato", "vecchio" e similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati, purchè non abbiano
significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno il
consumatore.
Titolo II
Disciplinare di produzione dei vini a D.O.C.
"Trentino" Superiore
Art. 13.
La denominazione di origine controllata "Trentino" accompagnata
dall'appellativo Superiore è riservata ai vini delle tipologie:
bianco:
Chardonnay;
Pinot bianco;
Pinot grigio;
Nosiola;
Mu"ller Thurgau;
Sauvignon;
Riesling;
Traminer aromatico;
Moscato giallo;
Vino Santo;
Vendemmia tardiva;
rosso:
Cabernet franc;
Cabernet Sauvignon;
Cabernet (Cabernet franc e/o Cabernet Sauvignon);
Merlot;
Lagrein;
Marzemino;
Pinot nero;
Moscato rosa (localmente detto delle rose);
Rebo,
che rispondono alle condizioni e ai requisiti stabiliti negli
articoli successivi.
Di seguito la denominazione di origine controllata "Trentino"
accompagnata dall'appellativo "Superiore", sarà indicata con
l'espressione "Trentino" Superiore.
Art. 14.
I vini "Trentino" Superiore che non recano l'indicazione del
vitigno devono essere ottenuti dalle seguenti varietà di vite
derivati dalle uve dei vitigni rispettivamente a bacca di colore
bianco e rosso raccomandati e autorizzati per la provincia autonoma
di Trento e previsti nei corrispondenti albi dei vigneti delle zone
di produzione di cui al presente disciplinare:
Bianco:
Chardonnay e/o Pinot bianco e/o Pinot grigio per almeno l'85%,
possono concorrere per il rimanente 15% i vitigni Manzoni bianco,
Riesling, Sauvignon, Traminer aromatico da soli o congiuntamente;
Rosso:
Cabernet franc e/o Cabernet Sauvignon e/o Merlot per almeno
l'85%, possono concorrere per il rimanente 15% i vitigni Lagrein e
Rebo da soli o congiuntamente;
Vino Santo:
Nosiola per almeno l'85%; possono concorrere per l'eventuale
differenza altre varietà a frutto bianco, di cui all'art. 13, ad
eccezione del Traminer aromatico e del Moscato giallo.
I vini "Trentino Superiore" con la specificazione di uno dei
vitigni di cui all'art. 13 devono essere ottenuti per almeno l'85%
dal corrispondente vitigno; possono concorrere per il rimanente 15%
uve, mosti o vini di varietà di vite di colore analogo, indicate
all'art. 13, appartenenti alla "Trentino" Superiore, ad eccezione dei
vitigni Traminer aromatico, Moscato giallo e Moscato rosa.
Art. 15.
La zona di produzione dei vini "Trentino" Superiore è quella
indicata all'art. 3 del disciplinare di produzione dei vini a
denominazione di origine controllata "Trentino".
I vigneti idonei alla produzione dei vini "Trentino" Superiore
devono rispondere ai seguenti requisiti previsti per le
corrispondenti varietà di vite:
Chardonnay e Pinot bianco: terreni alluvionali ben drenati,
terreni alle pendici della montagna o di media collina limitatamente
alle zone meno precoci; per le pendici delle montagne e la collina
medio-alta, comprese tra i 250 ed i 500 m s.l.m., limitatamente alle
zone con buona esposizione.
Pinot grigio: terreni di fondovalle o sulle pendici dei monti o
su terreni di media collina posti ad un'altitudine non superiore ai
450 m s.l.m.
Moscato giallo: zone pedemontane o sulle pendici dei monti o
collinari ben esposte, inferiori ai 350 m di quota.
Nosiola: zone pedemontane o sulle pendici dei monti o collinari
ben esposte, inferiori ai 500 m di quota.
Mu"ller Thurgau: terreni sulle pendici dei monti o collinari
dotati di esposizione ottimale, posti ad un'altitudine non inferiore
a 350 m s.l.m.
Sauvignon: zone pedemontane o sulle pendici delle montagne o
collinari dotate di buona esposizione, poste ad un'altitudine
inferiore ai 500 m s.l.m.
Riesling (renano): zone pedemontane o sulle pendici dei monti o
collinari dotate di buona esposizione non superiori ai 500 m s.l.m.
Traminer aromatico: zone pedemontane o sulle pendici dei monti
o collinari ben esposte non superiori ai 450 m s.l.m.
Cabernet Sauvignon e Cabernet franc: zone precoci pedemontane o
di collina inferiori ai 300 metri d'altitudine, ben esposte e in
terreni strutturati.
Merlot e Rebo: terreni alluvionali ben drenati, zone
pedemontane o sulle pendici dei monti o collinari inferiori ai 350 m
s.l.m.
Lagrein: terreni alluvionali ben drenati o sulle pendici dei
monti o colline ben esposte, in terreni sciolti e ad un'altitudine
non superiore ai 400 m s.l.m.
Marzemino: terreni alluvionali ben drenati, zone pedemontane o
sulle pendici dei monti o collinari inferiori ai 380 m s.l.m.
Pinot nero: nelle aree pedemontane o di collina limitatamente
alle zone meno precoci; per le pendici dei monti e le colline,
comprese tra i 250 e 500 m s.l.m., limitatamente alle zone con buona
esposizione; oltre i 500 metri di quota nei soli versanti esposti a
sud.
Moscato rosa: nelle zone pedemontane, sulle pendici dei monti o
collinari ben esposte, inferiori ai 600 m s.l.m.
La zona di produzione del vino "Trentino" Superiore Vino Santo è
limitata ai vigneti ubicati nelle posizioni vocate rientranti nei
comuni di: Calavino, Cavedine, Lasino, Padergnone, Vezzano in
provincia di Trento.
Art. 16.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini "Trentino" Superiore devono essere atte a
conferire alle uve e ai vini derivati le specifiche caratteristiche
di qualità previste dal presente disciplinare di produzione.
I sesti di impianto, le forme di allevamento (a pergola o a
parete verticale) e i sistemi di potatura devono essere quelli
generalmente in uso nella zona di produzione o, comunque, atti ad
assicurare alle uve e ai vini le loro peculiari caratteristiche
qualitative.
Nei nuovi impianti e nei reimpianti deve essere data preferenza
all'introduzione di forme di allevamento a parete verticale con una
densità minima di 4.000 ceppi per ettaro; nei casi in cui sussistono
fondate motivazioni tecniche, può essere mantenuta la tradizionale
forma di allevamento a pergola semplice con una densità minima di
3.500 ceppi per ettaro.
È vietata ogni pratica di forzatura; l'irrigazione è consentita
come intervento di soccorso.
La produzione massima di uva e vino per ettaro di vigneto in
coltura specializzata non deve superare i limiti di seguito indicati
per ciascuna varietà di vite o tipologia e deve inoltre assicurare i
titoli alcolometrici volumici minimi naturali appresso indicati:

=====================================================================
| Produzione | Produzione |
|massima vino DOC| massima uva per | Titolo alcolom.
| per ettaro | ettaro | volumico minimo
| (ettolitri) | (tonnellate) |naturale (% vol.)
=====================================================================
Trentino | | |
Superiore bianco| 70 | 10 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore rosso | 63 | 9 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Chardonnay | 70 | 10 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore Pinot | | |
bianco | 70 | 10 | 11,0
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore Pinot | | |
grigio | 70 | 10 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Nosiola | 84 | 12 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Mu"ller Thurgau | 84 | 12 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Sauvignon | 70 | 10 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Riesling | 70 | 10 | 11,0
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Traminer | | |
aromatico | 70 | 10 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Moscato giallo | 70 | 10 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore Vino | | |
Santo | 36 | 12 | 18*
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Cabernet franc | 63 | 9 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Cabernet | | |
Sauvignon | 63 | 9 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Cabernet | 63 | 9 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore Merlot| 63 | 9 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Lagrein | 63 | 9 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Marzemino | 70 | 10 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore Rebo | 63 | 9 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore Pinot | | |
nero | 56 | 8 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Moscato rosa | 36 | 6 | 15

* Titolo alcolometrico volumico minimo naturale delle uve dopo
l'appassimento. Su detti limiti di resa di uva ad ettaro è
ammessa una tolleranza massima del 10% non avente diritto
all'appellativo "Superiore".
L'eventuale superamento dei limiti di resa sopra indicati, oppure
il mancato raggiungimento della prescritta gradazione zuccherina
minima, comportano la rinuncia all'appellativo "Superiore" per
l'intera partita; ove ne sussistano le condizioni la produzione può
tuttavia rientrare nella denominazione di origine controllata
"Trentino".
Le uve da porre ad appassimento per la produzione del vino
"Trentino" Superiore Vino Santo devono derivare, a seguito della
tradizionale cernita dei grappoli operata nel vigneto, da superfici
iscritte all'Albo dei vigneti del vino "Trentino" Superiore Nosiola.
Il quantitativo massimo di uva da porre ad appassimento per la
produzione del vino "Trentino" Superiore Vino Santo non deve superare
la produzione massima di 12 tonnellate di uva per ettaro; gli
eventuali quantitativi, entro la resa massima sopra indicata, non
utilizzati per la produzione del "Trentino" Superiore Vino Santo
possono essere classificati "Trentino" Superiore Nosiola.
Art. 17.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere
superiore:
al 30% per il "Trentino" Superiore Vino Santo;
al 60% per il "Trentino" Superiore Moscato rosa;
al 70% per le rimanenti tipologie enologiche e di vitigno.
Qualora la resa superi detti limiti, ma non oltre il 5%,
l'eccedenza non ha diritto all'appellativo "Superiore", oltre questi
limiti il diritto all'appellativo "Superiore" decade per tutto il
prodotto.
La vinificazione delle uve destinate alla produzione del vino
"Trentino" Superiore Vino Santo deve avvenire dopo che le stesse
siano state sottoposte ad appassimento sui graticci con i
tradizionali metodi naturali, da concludersi non prima del 1 marzo
successivo alla raccolta. Nell'elaborazione del "Trentino" Superiore
Vino Santo non è ammessa la pratica enologica dell'aumento del
titolo alcolometrico volumico naturale. Le operazioni di
appassimento, vinificazione e invecchiamento obbligatorio del vino
"Trentino" Superiore Vino Santo devono essere effettuate all'interno
dei comuni ricadenti nella zona di produzione delle uve delimitata
all'art. 15, ultimo comma, del presente disciplinare.
Le operazioni di vinificazione e di invecchiamento obbligatorio
delle rimanenti tipologie dei vini "Trentino" Superiore devono essere
effettuate esclusivamente nell'intero territorio della provincia di
Trento.
Prima di essere immessi al consumo, i vini "Trentino" Superiore
devono essere sottoposti ad un periodo di invecchiamento di almeno:
4 mesi per i vini delle tipologie Mu"ller Thurgau, Nosiola e
Moscato giallo;
10 mesi per le tipologie Marzemino, Moscato rosa e per quelle
designate con nomi di vitigni a frutto bianco diversi di quelli di
cui al punto precedente;
12 mesi per i vini delle tipologie: "bianco" e Pinot nero;
22 mesi per i vini delle tipologie "rosso", Cabernet franc,
Cabernet Sauvignon, Cabernet, Merlot, Lagrein e Rebo;
48 mesi per il Vino Santo.
Il periodo di invecchiamento di cui sopra decorre dal 1 novembre
dell'anno di raccolta delle uve per tutte le tipologie di prodotto ad
eccezione del Vino Santo per il quale il periodo di invecchiamento
decorre dal 1 maggio dell'anno successivo alla raccolta.
È consentita l'aggiunta, a scopo migliorativo, di vini
"Trentino" Superiore, di annate diverse da quella indicata, nella
misura massima del 15%.
Art. 18.
I vini "Trentino" Superiore, all'atto della loro immissione al
consumo devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
Bianco:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato, da bassa a
medio-bassa intensità;
odore: gradevole, fine, talvolta lievemente aromatico e speziato;
sapore: asciutto, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l;
Rosso:
colore: rosso rubino, da media ad alta intensità, tendente al
granato con l'invecchiamento;
odore: gradevole, etereo;
sapore: secco, pieno, armonico, lievemente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 25,0 g/l;
Chardonnay:
colore: giallo paglierino, talvolta con riflessi verdi, da bassa
a medio-bassa intensità;
odore: delicato, gradevole, fruttato-floreale, caratteristico;
sapore: secco, morbido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 19,0 g/l;
Pinot bianco:
colore: giallo paglierino, talvolta con riflessi verdi, da bassa
a medio-bassa intensità;
odore: delicato, fine, fruttato, leggermente speziato,
caratteristico;
sapore: secco lievemente amarognolo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 19,0 g/l;
Pinot grigio:
colore: giallo paglierino, talvolta con riflessi aranciati o
ramato, da bassa a medio-bassa intensità;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, pieno, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 19,0 g/l;
Nosiola:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato, da bassa a
medio-bassa intensità;
odore: delicato, fruttato-floreale, leggermente speziato,
caratteristico;
sapore: secco, sapido, lievemente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 19,0 g/l;
Mu"ller Thurgau:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato, da bassa a
medio-bassa intensità;
odore: delicato, lievemente aromatico, talvolta con note
vegetali;
sapore: asciutto, fresco, fruttato, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 19,0 g/l;
Sauvignon:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato, da bassa a
medio-bassa intensità;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, sapido, con aroma caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 19,0 g/l;
Riesling:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato, da bassa a
medio-bassa intensità;
odore: delicato, con aroma caratteristico;
sapore: asciutto, piacevolmente acidulo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 19,0 g/l;
Traminer aromatico:
colore: da giallo paglierino a giallo oro, di media intensità;
odore: aromatico, intenso, caratteristico, talvolta speziato;
sapore: asciutto o abboccato, aromatico, fine, delicato,
caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 19,0 g/l;
Moscato giallo:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato, da bassa a
medio-bassa intensità;
odore: aromatico, caratteristico, talvolta con leggere note
vegetali;
sapore: delicato di moscato, talvolta dolce e alcolico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 19,0 g/l;
Cabernet franc:
colore: rosso rubino, da media ad alta intensità, tendente al
granato con l'invecchiamento;
odore: gradevolmente erbaceo, etereo;
sapore: secco, armonico, pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 25,0 g/l;
Cabernet Sauvignon:
colore: rosso rubino, da media ad alta intensità, tendente al
granato con l'invecchiamento;
odore: etereo, gradevole, leggermente erbaceo;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 25,0 g/l;
Cabernet:
colore: rosso rubino, da media ad alta intensità, tendente al
granato con l'invecchiamento;
odore: leggermente erbaceo, etereo;
sapore: asciutto, pieno, lievemente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 25,0 g/l;
Merlot:
colore: rosso rubino, da media ad alta intensità, tendente al
granato con l'invecchiamento;
odore: caratteristico e accentuato;
sapore: secco, pieno, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 25,0 g/l;
Lagrein:
colore: rosso rubino con riflessi violacei, da media ad alta
intensità;
odore: fruttato, caratteristico, talvolta appena vegetale e
speziato;
sapore: asciutto, vellutato, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 25,0 g/l;
Marzemino:
colore: rosso rubino con riflessi violacei, da media ad alta
intensità;
odore: caratteristico e accentuato, fruttato, talora appena
vegetale;
sapore: secco, pieno, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 24,0 g/l;
Rebo:
colore: rosso rubino con riflessi violacei, da media ad alta
intensità;
odore: fruttato, gradevole e accentuato;
sapore: secco, gradevole, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 25,0 g/l;
Pinot nero:
colore: rosso granato, talvolta con riflessi aranciati, da bassa
a media intensità;
odore: delicato, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, pieno, piacevolmente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 24,0 g/l;
Moscato rosa (o delle rose):
colore: rosso granato, talvolta con riflessi aranciati, da bassa
a media intensità;
odore: delicato, gradevole, aromatico;
sapore: dolce, pieno, gradevole, talvolta alcolico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,00% vol di cui
almeno 11,00% vol. svolti;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 23,0 g/l;
Vino Santo:
colore: da giallo ambrato intenso a bruno, talvolta con riflessi
aranciati, da medio alta ad alta intensità;
odore: gradevole, armonico, fine, delicato;
sapore: piacevolmente dolce, di passito;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 18,00 % vol di cui
almeno 11,00% vol svolti;
acidità totale minima: 6,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 26,0 g/l.
Qualora vinificati o invecchiati in recipienti di legno, i vini,
sia bianchi che rossi, possono presentare il caratteristico sentore
di legno.
Art. 19
La menzione "Trentino" Superiore vendemmia tardiva è riservata
ai vini ottenuti dalle uve delle varietà di vite: Chardonnay, Pinot
bianco, Pinot grigio, Riesling, Mu"ller Thurgau, Sauvignon, Traminer
aromatico, Nosiola, Moscato giallo, da sole o congiuntamente, o
Moscato rosa, sottoposte a parziale appassimento naturale sulla vite.
La menzione "vendemmia tardiva" con la specificazione facoltativa
di uno dei vitigni sopra elencati, è riservata ai vini ottenuti per
almeno l'85% dal corrispondente vitigno.
Possono concorrere nella misura massima del 15% eventuali altre
varietà di vite a frutto bianco raccomandate o autorizzate per la
provincia di Trento.
Ferme restando le rese ad ettaro previste nell'art. 16 della
presente regolamentazione del "Trentino" Superiore, le uve destinate
all'ottenimento dei vini "Trentino" superiore vendemmia tardiva non
possono superare la resa di 50 ettolitri di vino ad ettaro e devono
assicurare un contenuto zuccherino minimo pari a 250 grammi/litro.
I vini "Trentino" Superiore vendemmia tardiva all'atto della
immissione al consumo devono presentare le seguenti caratteristiche:
colore: da giallo paglierino intenso a giallo oro, più o meno
intenso, oppure rosso granato, talvolta con riflessi aranciati, per
il Moscato rosa (o delle rose);
odore: delicato, caratteristico, talora speziato;
sapore: amabile o dolce, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: l5,00% vol. di cui
almeno 11,00% vol. svolti;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 23,0 g/l.
Per i vini del presente articolo non è ammessa l'aggiunta di
mosti concentrati o mosti concentrati rettificati.
I vini Trentino Superiore vendemmia tardiva devono essere
sottoposti ad un periodo di affinamento di 12 mesi, decorrente dal 1
novembre dell'anno di raccolta.
Art. 20.
Al "Trentino" Superiore è vietata l'aggiunta di qualsiasi
qualificazione diversa da quelle espressamente previste nel presente
disciplinare, ivi compresi gli aggettivi "extra", "fine", "scelto",
"selezionato" e similari.
L'utilizzo di indicazioni geografiche o toponomastiche è
consentito limitatamente ai nomi delle sottozone riconosciute dal
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Trentino" e compatibilmente con quanto previsto dalla
specifica regolamentazione delle singole sottozone.
È consentita l'indicazione del termine "vigna" accompagnato dal
relativo toponimo, purchè il prodotto così designato provenga
esclusivamente dalla superficie vitata corrispondente ai sensi della
legge 10 febbraio 1992, n. 164.
Al vino "Trentino" Superiore è obbligatorio riportare
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
Art. 21.
I vini "Trentino" Superiore devono essere immessi al consumo in
bottiglie di vetro, di forma tradizionale, di capacità non superiore
a litri 5.
I vini Moscato giallo e Moscato rosa, anche della tipologia
"vendemmia tardiva", possono essere immessi al consumo nelle
caratteristiche e tradizionali bottiglie ad anforetta di tipo analogo
alla "Bocksbeutel".
La chiusura deve essere costituita dal tappo a raso bocca in
sughero.
Art. 22.
Per i prodotti derivanti dalle superfici vitate iscritte all'Albo
dei vigneti della "Trentino" Superiore è consentita la scelta
vendemmiale e l'eventuale successiva scelta di cantina a favore delle
denominazioni di origine controllate o delle indicazioni geografiche
tipiche riconosciute per la provincia di Trento, ai sensi della legge
10 febbraio 1992, n. 164.
Ai fini della utilizzazione della "Trentino" Superiore le partite
di vino devono essere sottoposte, nella fase immediatamente
precedente all'imbottigliamento, ad una analisi chimico fisica ed
organolettica secondo le norme vigenti.

Allegato 1
Sottozona "Sorni"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Trentino" con la
specificazione della sottozona "Sorni", è riservata ai vini che
rispondono alle condizioni e ai requisiti stabiliti dal presente
allegato; per quanto in esso non espressamente previsto si applicano
le norme di cui al titolo I.
Art. 2.
La denominazione di origine controllata "Trentino" con la
specificazione della sottozona "Sorni" è riservata ai vini derivati
dalle uve dei vitigni rispettivamente a bacca di colore bianco e
rosso raccomandati e autorizzati per la provincia autonoma di Trento
e previsti nei corrispondenti albi dei vigneti delle zone di
produzione di cui al presente disciplinare:
bianco:
per i vini ottenuti dai vitigni Nosiola, Müller Thurgau,
Silvaner verde, Pinot bianco, Pinot grigio e Chardonnay, da soli o
congiuntamente;
rosso:
per i vini ottenuti dai vitigni Teroldego, Schiava (Schiava
gentile, Schiava grigia, Schiava grossa) e Lagrein, da soli o
congiuntamente.
Art. 3.
Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di
origine controllata "Trentino" della sottozona "Sorni" devono essere
prodotte nella zona di produzione che comprende parte dei comuni di
Lavis (di cui la frazione Sorni), Giovo e San Michele all'Adige, siti
in provincia di Trento.
Tale zona è così delimitata: partendo a nord dall'incrocio del
confine comunale Lavis S. Michele con la ferrovia del Brennero (quota
205), il limite prosegue verso sud, fino al km. 391 della strada
statale n. 12. Di qui, seguendo il fondale del torrente Tratta,
risale verso est fino all'incrocio di questo con la strada
provinciale del vino. Poi, seguendo la strada comunale per il Maso
Spon, raggiunge in località "Ciaresara", il sentiero che collega i
Masi "Tratta", "Clinga" e "Furli" (sul lato est) fino al raccordo con
la provinciale della Val di Cembra che percorre fino al km 1,100. Di
qui prosegue in discesa, lungo il confine comunale fino al torrente
Avisio, per seguire lo stesso verso nord-est fino alla quota di 275
da dove sale verso nord-ovest fino alla provinciale della Val di
Cembra e precisamente al km 3,500. Dal km 3,500 la linea di
delimitazione, segue la strada provinciale della Val di Cembra fino
all'abitato di Mosana, indi in rettilineo, sale alla quota 561 alla
"Croce" deviando verso nord-est lungo la strada comunale, passa per i
masi Roncador, Serci e Fontanelle, indi seguendo il margine della
foresta dei pini raggiunge, al "Cross Ross", la mulattiera della "Vie
Rosse" che segue verso nord toccando le quote 644, 694, 704, 688 e
619 e quindi fino al confine comunale tra Giovo e S. Michele, che,
scendendo verso la valle, segue fino al "Maso Centofinestre".
Da tale punto la linea di delimitazione prosegue deviando verso
sud sempre lungo il confine di comune fino alla Valletta e da quota
400, raggiunge, a valle, verso ovest la quota 255, presso il "Centro
del Legno", indi deviando verso nord e poi verso ovest, raggiunge la
vecchia sede della nazionale del Brennero (ora strada provinciale)
che percorre verso sud fino al confine comunale di Lavis, fino a
raggiungere quota 205, punto da dove la delimitazione ha avuto
inizio.
Art. 4.
La produzione massima di uva per ettaro di vigneto a coltura
specializzata non deve superare i limiti di seguito indicati e deve
inoltre assicurare i titoli alcolometrici volumici minimi naturali
appresso indicati:

=====================================================================
| Produzione max | Titolo alcolom. | Produzione max
| uva per ettaro | volum. minimo | vino per ettaro
| (tonn.) |naturale (% vol.)| (hl)
=====================================================================
"Trentino" Sorni| | |
bianco | 14 | 10,5 | 98
---------------------------------------------------------------------
"Trentino" Sorni| | |
rosso | 14 | 10,5 | 98

Su detti limiti di resa in uva del vigneto è ammessa una
tolleranza massima del 20% non avente diritto alla denominazione di
origine controllata.
Art. 5.
I vini a denominazione di origine controllata "Trentino" con la
specificazione della sottozona "Sorni", all'atto della loro
immissione al consumo devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
"Sorni" bianco:
colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
odore: gradevole, delicato;
sapore: fresco, armonico, talvolta morbido;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,50 g/l
estratto secco netto minimo: 17,0 g/l;
"Sorni" rosso:
colore: rosso rubino;
odore: etereo, delicato;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,0 g/l
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l.
Art. 6.
Nell'etichettatura dei vini di cui al presente allegato,
l'indicazione del nome della sottozona "Sorni", seguita
dall'indicazione della tipologia bianco o rosso, può essere
sostituita, rispettivamente, dalle diciture "Bianco dei Sorni" e
"Rosso dei Sorni".

Allegato 2
Sottozona "Isera" o "d'Isera"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Trentino" Marzemino
accompagnata dall'appellativo "Superiore" e con la specificazione
della sottozona "Isera" o "d'Isera", è riservata al vino che
risponde alle condizioni e al requisiti stabiliti dal presente
allegato; per quanto in esso non espressamente previsto si applicano
le norme di cui al titolo II.
Art. 2.
La denominazione di origine controllata "Trentino" Marzemino
accompagnata dall'appellativo "Superiore" e con la specificazione
della sottozona "Isera" o "d'Isera", è riservata al vino ottenuto
dall'uva Marzemino gentile prodotta in vigneti ubicati nella zona
delimitata nel successivo art. 3.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, uve a bacca
nera, di varietà di vite raccomandate e/o autorizzate per la
provincia di Trento, presenti nei vigneti in misura non superiore al
15% .
Art. 3.
Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di
origine controllata "Trentino" Marzemino accompagnata
dall'appellativo "Superiore" e con la specificazione aggiuntiva della
sottozona "Isera" o "d'Isera" devono essere prodotte nella zona di
produzione così delimitata:
partendo dal ponte sul fiume Adige, nel comune di Villa
Lagarina, la delimitazione segue verso sud la riva orografica destra
del fiume Adige fino ad incrociare, in prossimità dell'abitato di
Ravazzone, il ponte della strada statale n. 240 di Loppio e di Val di
Ledro, indi prosegue lungo la riva destra del fiume Adige che lascia,
dopo breve tratto, per percorre la strada interpoderale che sbocca
sull'anzi detta statale 240, a quota 191, nell'abitato di Ravazzone.
Da questo punto il confine segue la strada statale n. 240 in
direzione dell'abitato di Mori fino alla frazione di Molina, da dove
la delimitazione piega verso nord e segue il limitare del bosco alle
pendici del Monte Albano e del Monte Camanghen passando per le quote
364, 291, 283, 365 e 380 e, includendo le località Foianeghe,
Pradaglia, Brom, Maso del Gnac, raggiunge la sommità del sovrastante
terrazzamento naturale che segue, degradando, fino all'inizio
dell'abitato di Reviano, da dove il confine percorre la strada
interpoderale dei Piazi in direzione dell'abitato di Marano,
comprende le località Piazi, San Rocco e Corè, aggira a monte
l'abitato di Brancolino passando per quota 191 e da questo punto, in
linea retta, raggiunge la strada comunale che segue fino all'abitato
di Nogaredo.
Dall'abitato di Nogaredo la delimitazione segue la strada
comunale che, passando per le quote 217, 198 e 177, si innesta alla
strada provinciale n. 90, continua per questa fino all'incrocio a
quota 179, da dove gira a destra lungo la strada comunale che conduce
al ponte sul fiume Adige in cui la delimitazione è iniziata.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino di cui all'art. 1 devono essere quelle
tradizionali della zona di produzione e, comunque, atte a conferire
alle uve ed al vino derivato le sue specifiche caratteristiche di
qualità.
Per i nuovi impianti e i reimpianti è previsto un numero minimo
di 3.500 ceppi per ettaro.
La produzione massima di uva per ettaro in coltura specializzata
non deve superare i limiti di seguito indicati e deve inoltre
assicurare il titolo alcolometrico volumico minimo naturale appresso
indicato:

=====================================================================
| Produzione max | Titolo alcolom. | Produzione max
| uva per ettaro | volum. minimo | vino per ettaro
| (tonn.) |naturale (% vol.)| (hl)
=====================================================================
"Trentino" | | |
Marzemino | | |
Superiore | | |
d'Isera | 9 | 11,5 | 63

Su detto limite di resa in uva del vigneto è ammessa una
tolleranza massima del 20% non avente diritto alla denominazione di
origine controllata.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione e invecchiamento obbligatorio del
vino a denominazione di origine controllata "Trentino" Marzemino
accompagnata dall'appellativo "Superiore" e con la specificazione
della sottozona "Isera" o "d'Isera" devono essere effettuate
all'interno del territorio della provincia di Trento.
Art. 6.
Il vino a denominazione di origine controllata "Trentino"
Marzemino accompagnata dall'appellativo "Superiore" e con la
specificazione della sottozona "Isera" o "d'Isera", all'atto
dell'immissione al consumo deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico;
sapore: secco, pieno e gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 24,0 g/l.
Art. 7.
Nell'etichettatura del vino a denominazione di origine
controllata "Trentino" Marzemino accompagnata dall'appellativo
"Superiore" e con la specificazione della sottozona "Isera" o
"d'Isera" è ammessa la menzione "vigna", purchè il prodotto così
designato provenga dalla superficie vitata corrispondente al toponimo
indicato e siano osservate le condizioni di cui alle norme vigenti.

Allegato 3
Sottozona "Ziresi" o "dei Ziresi"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Trentino" Marzemino
accompagnata dall'appellativo "Superiore" e con la specificazione
della sottozona "Ziresi" o "dei Ziresi", è riservata al vino che
risponde alle condizioni e ai requisiti stabiliti dal presente
allegato; per quanto in esso non espressamente previsto si applicano
le norme di cui al titolo II.
Art. 2.
La denominazione di origine controllata "Trentino" Marzemino
accompagnata dall'appellativo "Superiore" e con la specificazione
della sottozona "Ziresi" o "dei Ziresi" è riservata al vino ottenuto
dall'uva Marzemino gentile prodotta in vigneti ubicati nella zona
delimitata nel successivo art. 3.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, uve a bacca
nera, di varietà di vite raccomandate e/o autorizzate per la
provincia di Trento, presenti nei vigneti in misura non superiore al
15%.
Art. 3.
Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di
origine controllata "Trentino" Marzemino accompagnata
dall'appellativo "Superioire" e con l'indicazione aggiuntiva della
sottozona "Ziresi" o "dei Ziresi" devono essere prodotte
esclusivamente nella zona così delimitata:
partendo dal km 359 della strada statale n. 12 dell'Abetone e
del Brennero presso l'abitato di Volano, la delimitazione segue la
strada statale fino a incrociare, poco prima del km 360, la strada
che sale alla località S. Antonio; seguita questa per breve tratto,
in prossimità della quota 177.1, la delimitazione segue il margine
del bosco in direzione est fino a quota 175.8 e da questa in linea
retta raggiunge quota 177.9, escludendo però la superficie (circa 2
ettari) interessata a bonifica con terreno di riporto. Da quota 177.9
il confine prosegue lungo la strada interpoderale verso la località
Fornaci a quota 179.7 e da questa fino all'incrocio con la strada
statale n. 12 che percorre a ritroso in direzione di Volano per circa
250 metri, finchè incontra sulla destra il fossato che segue fino ad
incontrare la strada interpoderale, in prossimità della quota 174.6.
Da tale punto la delimitazione prosegue lungo detta strada
interpoderale in direzione dell'abitato di Volano toccando le quote
177.0, 176.5, 176.3, 176.1 e in prossimità della quota 177.8
raggiunge il km 359 della strada statale n. 12 da dove la
delimitazione è iniziata.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino di cui all'art. 1 devono essere quelle
tradizionali della zona di produzione e, comunque, atte a conferire
alle uve ed al vino derivato le sue specifiche caratteristiche di
qualità.
Per i nuovi impianti e i reimpianti è previsto un numero minimo
di 3.500 ceppi per ettaro.
La produzione massima di uva per ettaro in coltura specializzata
non deve superare i limiti di seguito indicati e deve inoltre
assicurare il titolo alcolometrico volumico minimo naturale appresso
indicato:

=====================================================================
| Produzione max | Titolo alcolom. | Produzione max
| uva per ettaro | volum. minimo | vino per ettaro
| (tonn.) |naturale (% vol.)| (hl)
=====================================================================
"Trentino" | | |
Marzemino | | |
Superiore dei | | |
Ziresi | 9 | 11,5 | 63

Su detto limite di resa in uva del vigneto è ammessa una
tolleranza massima del 20% non avente diritto alla denominazione di
origine controllata.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione e invecchiamento obbligatorio del
vino a denominazione di origine controllata "Trentino" Marzemino
accompagnata dall'appellativo "Superiore" e con la specificazione
della sottozona "Ziresi" o "dei Ziresi" devono essere effettuate
all'interno del territorio della provincia di Trento.
Art. 6.
Il vino a denominazione di origine controllata "Trentino"
Marzemino accompagnata dall'appellativo "Superiore" e con la
specificazione della sottozona "Ziresi" o "dei Ziresi", all'atto
dell'immissione al consumo deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico; sapore: secco, pieno e gradevole;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 24,0 g/l.
Art. 7.
Nell'etichettatura del vino a denominazione di origine
controllata "Trentino" Marzemino accompagnata dall'appellativo
"Superiore" e con la specificazione della sottozona "Ziresi" o "dei
Ziresi" è ammessa la menzione "vigna", purchè il prodotto così
designato provenga dalla superficie vitata corrispondente al toponimo
indicato e siano osservate le condizioni di cui alle norme vigenti.