Serie Generale n. 110 del 13-5-2019
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI, FORESTALI E DEL TURISMO
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI, FORESTALI E DEL TURISMO
COMUNICATO
Proposta di modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini «Prosecco» (19A02997) (GU Serie Generale n.110 del 13-05-2019)

Il Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del
turismo, ai sensi del decreto ministeriale 7 novembre 2012, recante
la procedura a livello nazionale per l'esame delle domande di
protezione delle DOP e IGP dei vini e di modifica dei disciplinari,
ai sensi del regolamento (UE) n. 1308/2013 e del decreto legislativo
n. 61/2010, tuttora vigente ai sensi dell'art. 90, comma 3, della
legge n. 238 del 12 dicembre 2016, nelle more dell'adozione del nuovo
decreto sulla procedura in questione, in applicazione della citata
legge n. 238/2016, nonchè del regolamento delegato UE n. 33/2019 UE
della Commissione e del regolamento di esecuzione UE 2019/34 della
Commissione, applicativi del regolamento UE del Parlamento europeo e
del Consiglio n. 1308/2013;
Visto il decreto ministeriale 17 luglio 2009, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 173 del 28 luglio
2009 con il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata dei vini «Prosecco» ed approvato il relativo disciplinare
di produzione;
Visto il decreto ministeriale 30 novembre 2011, pubblicato sul
sito internet del Ministero - sezione qualità - vini DOP e IGP e
nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 295 - 20
dicembre 2011, con il quale è stato approvato il disciplinare
consolidato della DOP «Prosecco»;
Visto il decreto ministeriale 7 marzo 2014, pubblicato sul citato
sito internet del Ministero - sezione qualità - vini DOP e IGP, con
il quale è stato aggiornato il disciplinare di produzione della DOP
dei vini «Prosecco»;
Visto il decreto ministeriale 28 luglio 2014, pubblicato sul
citato sito internet del Ministero - sezione qualità - vini DOP e
IGP e nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 183 - 8
agosto 2014, concernente modifiche minori al disciplinare consolidato
della DOP «Prosecco»;
Visto il decreto ministeriale 17 novembre 2014, pubblicato sul
citato sito internet del Ministero - sezione qualità - vini DOP e
IGP e nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 275 - 26
novembre 2014, concernente modifiche minori al disciplinare
consolidato della DOP «Prosecco»;
Visto il decreto ministeriale 7 dicembre 2016, pubblicato sul
citato sito internet del Ministero - sezione qualità - vini DOP e
IGP e nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 294 - 17
dicembre 2016, concernente modifiche minori e con il quale è stato
da ultimo modificato il disciplinare di produzione della DOP
«Prosecco»;
Esaminate le documentate domande, presentate per il tramite della
Regione Veneto, su istanza del Consorzio tutela del vino Prosecco con
sede in Treviso, intese ad ottenere le modifiche del disciplinare di
produzione della DOP Prosecco, rispettivamente degli articoli 5 e 6,
relativamente al tenore degli zuccheri residui per la tipologia
Prosecco Spumante, e dell'art. 8, relativamente ai sistemi di
chiusura previsti per la medesima tipologia;
Considerato che per l'esame delle predette domande è stata
esperita la procedura di cui agli articoli 6, 7 e 10 del decreto
ministeriale 7 novembre 2012, relativa alle modifiche «non minori»
dei disciplinari, che comportano modifiche al documento unico, ai
sensi della preesistente normativa dell'Unione europea, e in
particolare:
è stato acquisito il parere favorevole della Regione Veneto e
della Regione Friuli-Venezia Giulia;
è stato acquisito il parere favorevole del Comitato nazionale
vini DOP e IGP espresso nella riunione del 27 marzo 2019, nell'ambito
della quale il citato Comitato ha approvato la proposta di modifica
del disciplinare di produzione dei vini a DOC «Prosecco»;
Considerato che ai sensi del citato regolamento UE n. 33/2019,
entrato in vigore il 14 gennaio 2019, le predette modifiche «non
minori» del disciplinare in questione sono considerate «ordinarie» e
come tali sono approvate dallo Stato membro e rese applicabili nel
territorio nazionale, previa pubblicazione ed invio alla Commissione
UE della relativa decisione nazionale, analogamente a quanto previsto
dall'art. 10, comma 8, del citato decreto ministeriale 7 novembre
2012, per le modifiche «minori», che non comportano variazioni al
documento unico;
Ritenuto tuttavia di dover provvedere, nelle more dell'adozione
del richiamato decreto concernente la procedura nazionale di
presentazione, esame e pubblicizzazione delle domande in questione,
preliminarmente all'adozione del decreto di approvazione della
modifica «ordinaria» del disciplinare di cui trattasi, alla
pubblicizzazione della proposta di modifica medesima per un periodo
di trenta giorni, al fine di dar modo ai soggetti interessati di
presentare le eventuali osservazioni;
Provvede alla pubblicazione dell'allegata proposta di modifica
«ordinaria» del disciplinare di produzione della denominazione di
origine controllata «Prosecco».
Le eventuali osservazioni alla suddetta proposta di modifica del
disciplinare di produzione, in regola con le disposizione contenute
nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642
«Disciplina dell'imposta di bollo» e successive modifiche ed
integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo -
Ufficio PQAI IV - via XX Settembre, 20 - 00187 Roma, oppure al
seguente indirizzo di posta elettronica certificata:
saq4@pec.politicheagricole.gov.it - entro trenta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della predetta proposta.

Allegato

Proposta di modifica del disciplinare di produzione
della denominazione di origine controllata dei vini «Prosecco»

Il disciplinare di produzione della denominazione di origine
controllata dei vini «Prosecco», così come consolidato con il
decreto ministeriale 30 novembre 2011 e da ultimo modificato con il
decreto ministeriale 7 dicembre 2016 richiamati in premessa, è
modificato come segue:
a) all'art. 5, il comma 4, è sostituito con il seguente testo:
«4. La tipologia spumante deve essere ottenuta esclusivamente per
fermentazione naturale a mezzo autoclave, utilizzando i mosti o vini
ottenuti dalle uve delle varietà indicate all'art. 2 aventi un
titolo alcolometrico volumico naturale non inferiore a 9% vol. Tale
tipologia deve essere commercializzata nei tipi brut nature, extra
brut, brut, extra dry, dry e demisec.»;
b) all'art. 6, comma 1, la descrizione delle caratteristiche al
consumo per la tipologia spumante è sostituita con il seguente
testo:
«Prosecco spumante:
colore: giallo paglierino più o meno intenso, brillante, con
spuma persistente;
odore: fine, caratteristico, tipico delle uve di provenienza;
sapore: da brut nature a demi-sec, fresco e caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.»;
c) all'art. 8, il comma 2 è sostituito con il seguente testo:
«2. Il vino a denominazione di origine controllata "Prosecco"
nella tipologia spumante deve essere immesso al consumo solo nelle
tradizionali bottiglie di vetro fino a 9 litri. Su richiesta degli
operatori interessati, con apposita autorizzazione del Ministero
delle politiche agricole, alimentari, forestali e del turismo, è
consentito, in occasione di particolari eventi espositivi o
promozionali, l'uso temporaneo di contenitori aventi volumi diversi.
Per la tappatura dei vini spumanti si applicano le norme
dell'Unione europea e nazionali che disciplinano la specifica
materia, in ogni caso è escluso l'uso di tappi con una percentuale
di sughero inferiore al 51% (in peso) e, comunque, la parte del tappo
che va a contatto con il vino non deve avere una percentuale di
sughero inferiore al 51% (in peso).
Tuttavia per le bottiglie di capacità fino a litri 0,200 è
consentito anche l'uso del tappo a vite, eventualmente con sovratappo
a fungo, oppure a strappo in plastica.».