Serie Generale n. 275 del 23-11-1988
LEGGI, DECRETI E ORDINANZE PRESIDENZIALI
DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 5 agosto 1987, n. 618
Istituzione di un istituto professionale di Stato per l'arte bianca e l'industria dolciaria in Torino. (GU Serie Generale n.275 del 23-11-1988)
Nota: note: Entrata in vigore del decreto: 8/12/1988

IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA
Veduta la legge 15 giugno 1931, n. 889, sul riordinamento
dell'istruzione media tecnica;
Veduto il regio decreto 3 marzo 1934, n. 383, che approva il testo
unico della legge comunale e provinciale;
Veduto l'art. 9 del regio decreto-legge 21 settembre 1938, n. 2038,
convertito nella legge 2 giugno 1939, n. 739;
Veduto il decreto del Presidente della Repubblica 15 gennaio 1972,
n. 10;
Veduta la legge 30 luglio 1973, n. 477;
Veduti i decreti del Presidente della Repubblica 31 maggio 1974, n.
416, n. 417 e n. 420;
Veduto il decreto del Presidente della Repubblica 24 luglio 1977,
n. 616;
Veduta la legge 20 maggio 1982, n. 270;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 7 marzo 1985, n.
588;
Visto l'art. 2, primo comma, della legge 5 giugno 1985, n. 251;
Sulla proposta del Ministro della pubblica istruzione di concerto
con quelli dell'interno, del tesoro e dell'industria, del commercio e
dell'artigianato;
Decreta:
Art. 1.
A decorrere dall'anno scolastico 1985-86 è istituita in Torino una
scuola avente finalità e ordinamento speciali che assume la
denominazione di istituto professionale di Stato per l'arte bianca e
l'industria dolciaria.
A decorrere dalla stessa data la scuola tecnica statale per l'arte
bianca e le industrie dolciarie di Torino è soppressa.

Art. 2.
Il predetto istituto professionale ha lo scopo di preparare
personale idoneo all'esercizio delle attività di ordine esecutivo
nei vari settori dell'industria e artigianato.
Esso è costituito dalle seguenti scuole professionali ciascuna
delle quali comprende varie sezioni:

Sezioni
numero
__
Scuola professionale per l'industria molitoria
con sezioni per:
addetto all'industria molitoria (biennale) . . . . . . . . 2

Scuola professionale per l'industria dolciaria
con sezioni per:
addetto alla pasticceria ed all'industria
dolciaria (biennale) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Art. 3.
Le sezioni sono di durata variabile da due a tre anni in relazione
alle esigenze professionali e possono essere diurne e serali.

Art. 4.
Con deliberazione del consiglio di istituto, sottoposta
all'approvazione del competente organo della regione, sono stabilite
le sezioni che debbono funzionare ogni anno nell'istituto e vengono
fissate le particolari modalità di attuazione.
Le variazioni annuali da apportare al numero ed ai tipi delle varie
scuole e sezioni, potranno essere disposte sempre che la relativa
spesa possa rientrare nelle disponibilità di bilancio dell'istituto.
Qualora tale spesa, ritenuta indispensabile dal consiglio di
istituto, non possa essere sostenuta dal bilancio dell'istituto,
potrà provvedersi alla istituzione di nuove scuole e sezioni
mediante la normale procedura e con i fondi annualmente stanziati nel
bilancio del Ministero della pubblica istruzione per la istituzione
di nuove scuole e istituti di istruzione tecnica e professionale.
Nel caso previsto dal precedente terzo comma del presente articolo
la deliberazione del consiglio di istituto è soggetta
all'approvazione del Ministero della pubblica istruzione.

Art. 5.
Con decreto del Ministro della pubblica istruzione saranno
stabiliti i profili professionali, gli orari e i programmi delle
sezioni.
I periodi di lezione, di esercitazioni e di vacanze vengono
determinati, caso per caso, dal consiglio di istituto, sentito il
collegio dei docenti, in relazione alle particolari esigenze degli
insegnamenti e degli allievi.

Art. 6.
L'istituto può avere scuole coordinate anche in altri comuni,
costituendo, ognuna di esse, una unità tecnico-didattica.
Tali scuole possono avere le stesse sezioni o sezioni diverse da
quelle della sede centrale.

Art. 7.
L'istituto assolve ai propri compiti con addestramenti pratici,
integrati da insegnamenti culturali e tecnici, in relazione alle
esigenze delle varie attività lavorative.

Art. 8.
Nelle sezioni dell'istituto professionale indicate nel precedente
art. 2 si impartiscono i seguenti insegnamenti: cultura generale ed
educazione civica; lingua straniera; matematica; fisica; igiene;
economia; meccanica, impianti, disegno tecnico; tecnologia
macinazione, macchine molino; scienze dell'alimentazione (chimica,
chimica applicata, merceologia, merceologia arte bianca, merceologia
industria dolciaria, laboratorio chimico-merceologico, tecnologia del
panificio, pastificio ed esercitazioni); esercitazioni di pratica
professionale; esercitazioni pratiche di panificio e pastificio;
educazione fisica; religione.

Art. 9.
Alle scuole professionali dell'istituto possono accedere i
licenziati dalla scuola media e i licenziati dalla scuola secondaria
di avviamento professionale di qualsiasi tipo.

Art. 10.
Al termine del corso di ciascuna sezione delle scuole professionali
gli alunni sostengono gli esami finali per il conseguimento del
diploma di qualifica.

Art. 11.
Le commissioni di esami sono costituite da insegnanti di materie
tecniche, da insegnanti di materie culturali, da insegnanti
tecnico-pratici della scuola stessa e da due esperti delle categorie
economiche e produttive interessate, anche non appartenenti
all'amministrazione dello Stato.
La commissione è presieduta dal preside dell'istituto e, in caso
di impedimento, da un docente da lui designato.
Delle commissioni di esami nelle scuole coordinate fa parte anche
il direttore delle scuole medesime, che, in caso di impedimento del
capo di istituto, le presiede.

Art. 12.
Le tasse scolastiche di ammissione, di frequenza, di esame e di
diploma sono stabilite nella stessa misura di quelle fissate per gli
istituti tecnici di analogo indirizzo.
Agli alunni può, inoltre, essere richiesto un contributo per il
consumo materie prime, nonchè un deposito in garanzia di eventuali
danni.
La misura del contributo e del deposito è fissata dal consiglio di
istituto.
Il consiglio di istituto può disporre la concessione di premi e
sussidi a favore degli allievi.

Art. 13.
L'istituto è dotato di personalità giuridica e di autonomia
amministrativa, ed è sottoposto alla vigilanza del Ministero della
pubblica istruzione.
Il governo amministrativo dell'istituto è affidato al consiglio di
istituto costituito come previsto dal decreto del Presidente della
Repubblica 31 maggio 1974, n. 416.

Art. 14.
Il riscontro della gestione finanziaria e amministrativa
dell'istituto è affidato a due revisori dei conti, dei quali uno è
nominato dal Ministro della pubblica istruzione e l'altro dal
Ministro del tesoro.
I revisori esaminano il bilancio preventivo e il conto consuntivo e
compiono tutte le verifiche necessarie per assicurarsi del regolare
andamento della gestione dell'istituto.

Art. 15.
Il consiglio di istituto dura in carica tre anni.
Quando ricorrono le condizioni previste dal terzultimo comma
dell'art. 26 del decreto del Presidente della Repubblica 21 maggio
1974, n. 416, il provveditore agli studi, sentito il consiglio
scolastico provinciale, procede allo scioglimento del consiglio di
istituto e nomina un commissario per l'amministrazione straordinaria
il quale assume i poteri del consiglio, del presidente del consiglio
medesimo, nonchè della giunta esecutiva.
In fase di primo avvio del funzionamento dell'istituto, il
provveditore agli studi procede alla nomina del commissario, fin
quando non siano regolarmente insediati i predetti organi collegiali.

Art. 16.
A capo dell'istituto è un preside. Egli promuove e coordina le
attività di istituto e ha la rappresentanza legale dell'istituto.
A capo di ogni scuola coordinata è un direttore che risponde
dell'andamento didattico e disciplinare della scuola da lui diretta.
Le funzioni di direttore sono affidate per incarico dalla giunta
esecutiva del consiglio di istituto, su proposta del preside, di
regola ad insegnanti di materie tecniche.

Art. 17.
Il posto di preside è conferito mediante pubblico concorso, per
titoli e per esami, al quale sono ammessi gli insegnanti di ruolo di
materie tecniche nell'istituto professionale per l'arte bianca e
l'industria dolciaria forniti dei requisiti previsti dall'art. 24 del
decreto del Presidente della Repubblica 31 maggio 1974, n. 417.
Gli altri posti di ruolo del personale insegnante e tecnico pratico
sono conferiti mediante pubblico concorso ai sensi del decreto del
Presidente della Repubblica 31 maggio 1974, n. 417, e successive
modificazioni, e, qualora se ne ravvisi l'opportunità, secondo le
norme dell'art. 36 della legge 15 giugno 1931, n. 889, sul
riordinamento dell'istruzione media tecnica.
La tabella organica annessa al presente decreto, vista e firmata
d'ordine del Presidente della Repubblica, dal Ministro della pubblica
istruzione e da quello del tesoro, indica le qualifiche ed i posti
del personale di ruolo ed incaricato.
In relazione, sia alle specifiche esigenze dell'addestramento
pratico, sia al funzionamento dei laboratori, la giunta esecutiva
può assumere in servizio temporaneo esperti nel campo della
produzione e del lavoro.

Art. 18.
Alle spese di mantenimento dell'istituto si provvede:
1) con un contributo del Ministero della pubblica istruzione
fissato in L. 538.000.000;
2) con gli eventuali contributi degli enti locali, delle
organizzazioni professionali e di categoria;
3) con lasciti e donazioni da parte di enti e di privati;
4) con i contributi degli alunni;

Art. 19.
Per quanto riguarda gli oneri degli enti locali, previsti dall'art.
91, lettera f), del testo unico della legge comunale e provinciale
approvato con regio decreto 3 marzo 1934, n. 383, essi fanno carico
al comune di Torino ed ai comuni sedi delle eventuali sedi coordinate
con l'istituto.
Per quanto non è previsto del presente decreto, si applicano le
disposioni vigenti per gli istituti di istruzione tecnica.
L'onere della spesa a carico del Ministero della pubblica
istruzione, derivante dall'attuazione del presente decreto, graverà
sugli stanziamenti degli appositi capitoli del bilancio del Ministero
della pubblica istruzione.
Il presente decreto, munito del sigillo dello Stato, sarà inserito
nella Raccolta ufficiale degli atti normativi della Repubblica
italiana. È fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e di farlo
osservare.
Dato a Roma, addì 5 agosto 1987
COSSIGA
GALLONI, Ministro della pubblica
istruzione
FANFANI, Ministro dell'interno
AMATO, Ministro del tesoro
BATTAGLIA, Ministro dell'industria,
del commercio e dell'artigianato
Visto, il Guardasigilli: VASSALLI
Registrato alla Corte dei conti, addì 29 ottobre 1988
Registro n. 64 Istruzione, foglio n. 332

TABELLA ORGANICA DELL'ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO PER L'ARTE
BIANCA E L'INDUSTRIA DOLCIARIA DI TORINO.

Due sezioni di addetto all'industria molitoria (biennale)
Due sezioni di addetto alla pasticceria ed all'industria dolciaria
(biennale)
per complessive otto classi

Numero
Qualifica dei posti

Personale di ruolo
1) Preside . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
2) Cattedre di insegnamento . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
3) Insegnanti tecnico-pratici . . . . . . . . . . . . . . . . 4
4) Coordinatore amministrativo . . . . . . . . . . . . . . . 1
5) Collaboratori amministrativi . . . . . . . . . . . . . . . 3
6) Collaboratori tecnici . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
7) Ausiliari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Personale incaricato
8) Incarichi d'insegnamento per complessive venti ore settimanali
9) Insegnanti tecnico-pratici (1)

____________
(1) Il trattamento economico e di carriera è quello previsto per
gli insegnanti tecnico-pratici degli istituti tecnici.


N.B. - Le materie costituenti le cattedre di insegnamento ed i
posti di insegnante tecnico-pratico saranno determinati con decreto
del Ministro della pubblica istruzione, ai sensi dell'art. 5 della
legge 9 agosto 1978, n. 463.
Visto, d'ordine del Presidente della Repubblica
Il Ministro della pubblica istruzione
GALLONI
Il Ministro del tesoro
AMATO