Serie Generale n. 50 del 1-3-2007
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, inerente la richiesta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Valpolicella» e la proposta del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.50 del 01-03-2007)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n
164;
Esaminata la domanda presentata dalla regione Veneto in data
24 marzo 2006, intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di
produzione dei vini a denominazione di origine controllata
«Valpolicella» ed in particolare degli articoli 1, 5, 6 e 8;
Ha espresso, nella riunione del 31 gennaio 2007, presente il
rappresentante della regione Veneto, parere favorevole al suo
accoglimento proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo decreto
direttoriale, le modifiche da apportare agli articoli sopra citati
del disciplinare di produzione così come specificato nel testo di
seguito annesso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica dovranno, nel rispetto della disciplina fissata dal decreto
del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n 642 «Disciplina
dell'imposta di bollo» e successive modifiche, essere inviate al
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini - via
XX settembre n. 20 - 00187 Roma - entro sessanta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.

Annesso

PROPOSTA DI MODIFICA DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA «VALPOLICELLA»

Art. 1.
... (Omissis).
Comma 2.
Le tipologie di vini «Valpolicella», «Valpolicella» classico,
«Valpolicella» superiore, «Valpolicella» classico superiore,
«Valpolicella» Valpantena, «Valpolicella» Valpantena superiore
possono utilizzare l'indicazione «ripasso» qualora i vini di dette
tipologie siano sottoposti al metodo di elaborazione previsto al
successivo art. 5.

Art. 5.
... (Omissis).
Comma 11.
I vini a denominazione di origine controllata. «Valpolicella»
nelle tipologie «Valpolicella», «Valpolicella» classico,
«Valpolicella» superiore, «Valpolicella» classico superiore,
«Valpolicella» Valpantena, «Valpolicella» Valpantena superiore
possono essere rifermentati sulle vinacce residue della preaparazione
dei vini «Recioto della valpolicella» e /o «Amarone della
Valpolicella».
I vini così ottenuti possono utilizzare l'indicazione aggiuntiva
«ripasso».
Il quantitativo dei vini delle tipologie sopra elencate,
destinate alle produzioni della versione «ripasso» non possono essere
in volume superiori al doppio del volume di vino ottenuto dalle
vinacce delle tipologie «Recioto della Valpolicella» e/o «Amarone
della Valpolicella» impiegate nella rifermentazione.
I vini a denominazione di origine controllata. «Valpolicella»,
nelle tipologie «Valpolicella», «Valpolicella» classico,
«Valpolicella» superiore, «Valpolicella» classico superiore,
«Valpolicella» Valpantena, «Valpolicella» Valpantena superiore, che
riporta l'indicazione «ripasso» devono essere immessi al consumo non
prima del 1° dicembre dell'anno successivo all'anno della vendemmia
... (Omissis).
Comma 13.
I vini Valpolicella designabili con la menzione «superiore»,
prima dell'immissione al consumo, devono essere sottoposti ad un
periodo di invecchiamento obbligatorio di almeno un anno a partire
dal 1° dicembre dell'anno di produzione delle uve.
(Omissis).

Art. 6.
... (Omissis).
Comma 2.
I vini a d.o.c. «Valpolicella», nelle tipologie «Valpolicella»,
«Valpolicella» classico, «Valpolicella» superiore, «Valpolicella»
classico superiore, «Valpolicella» Valpantena, «Valpolicella»
Valpantena superiore che riportano l'indicazione «ripasso», all'atto
dell'immissione al consumo, devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
- colore: rosso rubino carico tendente al granato con
l'invecchiamento;
- odore: caratteristico con profumo gradevole;
- sapore: pieno, vellutato, di corpo;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol., con
un residuo alcolometrico volumico potenziale massimo di 0,60% vol.;
- acidità totale minima: 5,0 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l.
(Omissis).

Art. 8.
... (Omissis).
Comma 3.
È ammesso inoltre l'impiego di indicazioni che facciano
riferimento a comuni, frazioni, aree, fattorie, zone e località
comprese nella zona delimitata nel precedente art. 3 e dalle quali
effettivamente provengono le uve da cui il vino così qualificato è
stato ottenuto, in conformità al disposto dell'art. 1, comma 2,
decreto ministeriale 22 aprile 1992.
L'indicazione «ripasso» può essere utilizzata in etichetta con
dimensioni non superiori a quelle della denominazione di origine
controllata «Valpolicella»
... (Omissis).
Comma 6.
Nella chiusura di dette bottiglie è consentito solo l'uso di
tappi raso bocca; per le bottiglie fino a lt 0,375 è consentito
anche l'uso del tappo a vite.
È consentito altresì l'uso del tappo a vite anche per la
chiusura delle bottiglie di «Valpolicella», senza alcuna
specificazione o menzione, di volume fino a litri 1,500.
Comma 7.
Per i vini «Valpolicella» che possono usufruire delle indicazioni
superiore, ripasso ed i vini «Recioto della Valpolicella» e «Amarone
della Valpolicella», con le diverse specificazioni e menzioni, è
obbligatorio riportare in etichetta e nella documentazione prevista
dalla specifica normativa, l'indicazione dell'annata di produzione
delle uve.