Serie Generale n. 65 del 21-3-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
PROVVEDIMENTO 15 marzo 2011
Iscrizione della denominazione «Miele delle Dolomiti Bellunesi» nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette. (11A03974) (GU Serie Generale n.65 del 21-03-2011)

IL DIRETTORE GENERALE
dello sviluppo agroalimentare e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 510 del Consiglio del 20 marzo 2006
relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle
denominazioni di origine dei prodotti agricoli e alimentari;
Considerato che, con Regolamento (UE) n.241 della Commissione
dell'11 marzo 2011, la denominazione «Miele delle Dolomiti Bellunesi»
riferita alla categoria Altri prodotti di origine animale (uova,
miele, prodotti lattiero-caseari ad eccezione del burro, ecc.), è
iscritta quale Denominazione di Origine Protetta nel registro delle
denominazioni di origine protette (D.O.P.) e delle indicazioni
geografiche protette (I.G.P.) previsto dall'art. 7, paragrafo 4, del
Regolamento (CE) n. 510/2006;
Ritenuto che sussista l'esigenza di pubblicare nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica Italiana il disciplinare di produzione
della Denominazione di Origine Protetta "Miele delle Dolomiti
Bellunesi", affinchè le disposizioni contenute nel predetto
documento siano accessibili per informazione erga omnes sul
territorio nazionale:

Provvede

Alla pubblicazione dell'allegato disciplinare di produzione della
Denominazione di origine protetta "Miele delle Dolomiti Bellunesi",
registrata in sede comunitaria con Regolamento (UE) n.241dell'11
marzo 2011.
I produttori che intendono porre in commercio la denominazione
"Miele delle Dolomiti Bellunesi", possono utilizzare, in sede di
presentazione e designazione del prodotto, la suddetta denominazione
e la menzione "Denominazione di Origine Protetta" solo sulle
produzioni conformi al Regolamento (CE) n. 510/2006 e sono tenuti al
rispetto di tutte le condizioni previste dalla normativa vigente in
materia.
Roma, 15 marzo 2011

Il Direttore generale ad interim: Vaccari

Allegato

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE
della Denominazione di Origine Protetta
"Miele delle Dolomiti Bellunesi"

Art 1. Denominazione del prodotto

La denominazione di origine protetta "Miele delle Dolomiti
Bellunesi", è riservata al miele che risponde alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti dal Regolamento (CE) n. 510/06 ed indicati nel
presente disciplinare di produzione.

Art. 2. Descrizione del prodotto

Il "Miele delle Dolomiti Bellunesi" viene prodotto" a partire dal
nettare dei fiori del territorio montano bellunese, dall'ecotipo
locale di "Apis mellifera" che deriva da incroci naturali tra diverse
razze apistiche, prevalentemente tra quella Ligustica e Carnica; essa
si è particolarmente adattata nel corso del tempo alle
caratteristiche dell'ambiente montano alpino bellunese e permette di
ottenere buone rese di miele.
I mieli uniflorali rispecchiano le specie del territorio considerate
fra la migliori dal punto di vista apistico pollinico e nettarifero,
come l'acacia-robinia, il rododendro, il tarassaco, il tiglio, il
castagno, la maggior parte delle quali sono presenti solo nei
territori montani, anche in alta quota, e per questo rendono pregiato
il Miele delle Dolomiti bellunesi. La tipologia Millefiori viene
prodotta con una grande varietà di specie alpine, scelte dalle api
fra le oltre 2.200 che caratterizzano la montagna bellunese.
In funzione quindi delle differenti specie botaniche che fioriscono
scalarmente durante il periodo di produzione, si distinguono le
seguenti tipologie di "Miele delle Dolomiti Bellunesi":

|=====================================|==================|
|"Miele delle Dolomiti Bellunesi" | di Millefiori |
|-------------------------------------|------------------|
|"Miele delle Dolomiti Bellunesi" | di Acacia |
|-------------------------------------|------------------|
|"Miele delle Dolomiti Bellunesi" | di Tiglio |
|-------------------------------------|------------------|
|"Miele delle Dolomiti Bellunesi" | di Castagno |
|-------------------------------------|------------------|
|"Miele delle Dolomiti Bellunesi" | di Rododendro |
|-------------------------------------|------------------|
|"Miele delle Dolomiti Bellunesi" | di Tarassaco |
|=====================================|==================|

A)
Caratteristiche chimico-fisiche:
Oltre al "pregio floreale", la qualità del Miele delle Dolomiti bellunesi ha altri aspetti fondamentali, come la purezza, la salubrità e l'elevata conservabilità, testimoniate anche dal basso valore di HMF, che dipendono specialmente dalle caratteristiche ambientali della zona geografica e e dal "savoir faine" dei produttori.
Il "Miele delle Dolomiti Bellunesi" deve infatti presentare nelle diverse tipologie le seguenti caratteristiche chimico-fisiche:

|=====================================|==================|
|HMF (all'immissione al consumo) | &lt; 10 mg/KG |
|=====================================|==================|

|==========|=========|=======|============|==============|
|Tipologia |Acqua (%)| pH |Fruttosio + |Saccarosio (%)|
| miele | | |glucosio (%)| |
| |Min Max |Min Max| Min Max | Min Max |
|==========|====|====|===|===|=====|======|=====|========|
|Millefiori|15 | 18 |3,4|4,4| 69 | 78 | 0 | 3,8 |
|==========|=========|=======|=====|======|=====|========|
|Acacia |15 | 18 |3,7|4,1| 61 | 77 | 0 | 10 |
|==========|=========|=======|=====|======|=====|========|
|Tiglio |6,5 |17,8|4 |4,1| 67 | 70 | 0,8 | 4,6 |
|==========|=========|=======|=====|======|=====|========|
|Castagno |6,5 | 18 |4,4|5,8| 61 | 74 | 0 | 2,4 |
|==========|=========|=======|=====|======|=====|========|
|Rododendro|16 |17,7|3,7|4,2| 65 | 72 | 0,1 | 0,7 |
|==========|=========|=======|=====|======|=====|========|
|Tarassaco |17 | 18 |4,3|4,7| 37,8| 38,5 | 0,1 | 0,4 |
|==========|====|====|===|===|=====|======|=====|========|

B)
Caratteristiche melisso-palinologiche
Lo spettro pollinico generale è quello caratteristico della flora di montagna. Tuttavia, a seconda della origine floreale, gli spettri pollinici delle diverse tipologie di "Miele delle Dolomiti Bellunesi" devono rispettare i seguenti requisiti:

|==================|=====================================|
|Tipologia miele | Polline |
| Millefiori | in prevalenza: tarassaco, |
| | tiglio, castagno, rododendro, |
| | varie labiacee |
|==================|=====================================|
| Acacia | &gt; 30% di Robinia pseudoacacia L. |
|------------------|-------------------------------------|
| Tiglio | &gt; 10% Tilia spp. |
|------------------|-------------------------------------|
| Castagno | &gt; 70% di Castanea sativa M. |
|------------------|-------------------------------------|
| Rododendro | &gt; 20% di Rododendrum spp. |
|------------------|-------------------------------------|
| Tarassaco | &gt; 5% &lt;30 % di Taraxacum spp. |
|==================|=====================================|

C)
Caratteristiche organolettiche
Le caratteristiche organolettiche dipendono dall'origine floreale e sono quindi diverse per le varie tipologie di miele; esse possono presentare anche accentuate differenze nel colore e nei caratteri organolettici, in rapporto alle diverse componenti nettarifere.
1. "Miele delle Dolomiti Bellunesi" di Millefiori (o multiflora)

|========|===============================================|
|Colore | dal giallo chiaro ali. ambrato |
|--------|-----------------------------------------------|
|Sapore | dolciastro, morbido, più o meno intenso |
|--------|-----------------------------------------------|
|Odore | debole; in qualche caso richiama la presenza |
| | del nettare prevalente |
|--------|-----------------------------------------------|
|Aspetto | con spiccata tendenza alla cristallizzazione |
| | (fine ed omogenea) |
|========|===============================================|

2. "Miele delle Dolomiti Bellunesi" di Acacia (o Robinia):

|========|===============================================|
|Colore | chiaro, ambrato, trasparente |
|--------|-----------------------------------------------|
|Sapore | delicato, caratteristico, molto dolce |
|--------|-----------------------------------------------|
|Odore | non è particolarmente caratteristico, |
| | può ricordare il profumo dei fiori |
| | di robinia. |
|--------|-----------------------------------------------|
|Aspetto | tipicamente liquido e leggermente torbido |
| | in presenza di cristalli, anche se non |
| | cristallizza mai completamente |
|========|===============================================|

"Miele delle Dolomiti Bellunesi" di Tiglio:

|========|===============================================|
|Colore | variabile dal giallo chiaro al verdolino |
| | o anche tendente al bruno |
|--------|-----------------------------------------------|
|Sapore | dolce, con leggero retrogusto amaro ma |
| | poco percettibile. |
|--------|-----------------------------------------------|
|Odore | fresco caratteristico, mentolato, balsamico |
| | che ricorda la tisana dei fiori di tiglio. |
|--------|-----------------------------------------------|
|Aspetto | Pastoso, con cristallizzazione ritardata e |
| | formazione di cristalli grossi e irregolari. |
|========|===============================================|

"Miele delle Dolomiti Bellunesi" di Castagno:

|========|===============================================|
|Colore | bruno scuro variabile dal noce chiaro |
| | al noce quasi nero |
|--------|-----------------------------------------------|
|Sapore | poco dolce, amarognolo o molto amaro, |
| | tannico, astringente |
|--------|-----------------------------------------------|
|Odore | aromatico, pungente, forte ed acre. |
|--------|-----------------------------------------------|
|Aspetto | Inizialmente liquido, successivamente |
| | vischioso. La cristallizzazione dà |
| | origine a macrocristalli. |
|========|===============================================|

"Miele delle Dolomiti Bellunesi" di Rododendro:

|========|===============================================|
|Colore | allo stato liquido, va dal quasi incolore |
| | al giallo paglierino; dal bianco al beige |
| | chiaro dopo la cristallizzazione |
|--------|-----------------------------------------------|
|Sapore | caratteristico, delicato e gradevole, dolce |
|--------|-----------------------------------------------|
|Odore | tenue, vegetale, fruttato che può ricordare |
| | il profumo del fiore ma anche le marmellate |
| | di frutti bosco o anche di sciroppo |
| | di zucchero |
|--------|-----------------------------------------------|
|Aspetto | Prima liquido, dopo alcuni mesi cristallizza |
| | assumendo una consistenza pastosa |
| | a granulazione fine. |
|========|===============================================|

6."Miele delle Dolomiti Bellunesi" di Tarassaco:

|========|===============================================|
|Colore | con riflessi gialli se liquido, giallo |
| | e cremoso se cristallizzato |
|--------|-----------------------------------------------|
|Sapore | poco o normalmente dolce, solitamente acido, |
| | leggermente amaro, astringente |
|--------|-----------------------------------------------|
|Odore | pungente, acuto, persistente |
|--------|-----------------------------------------------|
|Aspetto | cristallizza rapidamente con cristalli |
| | fine e regolari, che determina una massa |
| | morbida e cremosa |
|========|===============================================|

Art. 3 Zona di produzione

La zona geografica di produzione e di lavorazione del "Miele delle
Dolomiti Bellunesi" interessa l'intero territorio della provincia di
Belluno, tutto situato in zona svantaggiata di montagna i cui confini
amministrativi sono limitati da catene montuose che separano detta
provincia a nord dall'Austria, ad est dalla Regione Friuli Venezia
Giulia e ad ovest dalla Regione Trentino Alto Adige.

Art. 4. Prova dell'Origine

Ogni fase del processo produttivo viene monitorata documentando per
ognuna, gli input e gli output. In questo modo e attraverso
l'iscrizione in appositi elenchi, gestiti dalla struttura di
controllo, delle arnie, dei produttori e dei confezionatori, la
tenuta di registri di produzione e di confezionamento nonchè
attraverso la dichiarazione tempestiva alla struttura di controllo
delle quantità prodotte, è garantita la tracciabilità e la
rintracciabilità del prodotto. Tutte le persone, fisiche o
giuridiche, iscritte nei relativi elenchi sono assoggettate al
controllo da parte della struttura di controllo, secondo quanto
disposto dal disciplinare di produzione e dal relativo piano di
controllo.

Art. 5. Metodo di ottenimento del prodotto

Produzione. Il "Miele delle Dolomiti Bellunesi" è prodotto da un
ecotipo locale di Apis mellifera che deriva da incroci tra diverse
razze apistiche, prevalentemente tra l'Apis Ligustica e la Camica,
che si è particolarmente adattata alle peculiarità dell'ambiente
montano bellunese. Proprio grazie al suo adattamento non si sono mai
riscontrati particolari problemi legati alle temperature: se ben
correttamente invernata, sopporta bene le basse temperature anche per
lunghi periodi; così come le alte temperature non sono mai tali da
creare inconvenienti a questo tipo di allevamento. Esse raccolgono il
nettare presente nelle fioriture locali, tipiche di questo territorio
montano, quali, prevalentemente, l'acacia, il tiglio, tarassaco, il
castagno, il rododendro e varie labiacee nonchè da infinite altre
varietà di specie erbacee, arboree ed arbustive presenti in forma
spontanea.
Per un'eventuale nutrizione proteica alle famiglie di api è vietato
l'impiego di prodotti contenenti polline d'origine diversa da quella
strettamente locale. Una pratica normalmente adottata, è quella che
prevede la raccolta di favi di polline o di solo polline,
quest'ultimo mediante delle trappole, da essiccare o immagazzinare in
congelatore durante i periodo di elevata produzione e poi da
riutilizzare in periodi di minor disponibilità pollinifera.
Il miele, si ottiene da arnie stanziali o che vengono periodicamente
spostate solamente all'interno del territorio bellunese previsto
all'art. 3; tale miele deve venir estratto direttamente dai favi dei
melari mediante centrifugazione. Sono vietate altre manipolazioni o
trattamenti aggiunti. Raccolta. All'inizio delle fioriture nel
territorio si provvede alla posa dei melari interponendo
tassativamente un "escludi regina" tra il nido e il primo melario
allo scopo di evitare che la regina possa estendere la deposizione
delle uova anche nei melari. La raccolta del prodotto deve avvenire a
completata opercolatura del miele depositato nei favi da melario, in
funzione del giusto grado d'umidità del prodotto. Al momento del
prelevamento dei melari le api possono venire allontanate con metodi
che non devono alterare la qualità del prodotto, quali l'api-scampo
o il soffiatore, evitando tassativamente l'impiego di affumicatori o
sostanze repellenti che potrebbero trasferire al miele odori e sapori
estranei. La raccolta del miele avviene sempre per fasi successive,
in concomitanza delle diverse fioriture, al fine di ottenere un
prodotto monofloreale differenziato.
Eventuali trattamenti sanitari, da eseguire alle api solo ed
esclusivamente al termine di ogni fioritura e dopo il prelievo di
tutti i melari, devono rispettare, in modo rigoroso, il Piano
Regionale di profilassi che, annualmente, viene predisposto dal
Centro Regionale di Apicoltura del Veneto, e devono essere praticati
con totale rispetto delle modalità e dei tempi programmati, con
principi attivi naturali che garantiscano l'assenza di residui nel
prodotto.
Lavorazione. Tutto il "Miele delle Dolomiti Bellunesi" DOP, prodotto
nel territorio di cui all'art.3, deve essere lavorato e preparato per
la vendita in appositi laboratori di smielatura, autorizzati e
controllati dal Servizio Veterinario competente per territorio. Dopo
la raccolta dei melari entro un massimo di cinque giorni, si deve
procedere all'estrazione del prodotto dai favi di melario, operazione
da eseguire tassativamente ed esclusivamente con la centrifugazione.
Non sono consentiti altri metodi d'estrazione. Il miele così
ottenuto viene collocato in appositi recipienti inox, detti
maturatori, previa una filtrazione che consenta il passaggio di tutti
i granuli di polline presenti nel prodotto per poterne verificare
l'origine botanica.
La permanenza del miele nei maturatori deve prolungarsi per almeno
10-15 giorni, allo scopo di favorire e completare l'affioramento di
schiuma o eventuali piccoli residui di cera, che saranno totalmente
asportati prima del confezionamento. Dopo l'estrazione e la
purificazione, sono consentite esclusivamente le operazioni
tecnologiche che non alterino le caratteristiche tipiche del
prodotto, quali la cristallizzazione guidata e il riscaldamento per
la fluidificazione del prodotto che, rigorosamente, non deve mai
superare i 40°C.
Tutto il ciclo di lavorazione del prodotto deve avvenire in ambienti
asciutti, mettendo in atto ogni precauzione di ordine
igienico-sanitario, necessaria per evitare qualsiasi contaminazione
con sostanze estranee, sporcizia, insetti o altri animali.
Conservazione. La conservazione deve garantire il mantenimento delle
caratteristiche del prodotto; in particolare i vasetti confezionati e
pronti per la vendita vanno tenuti in ambiente asciutto, privo di
odori estranei, in ambiente fresco e al riparo della luce.
Il "Miele delle Dolomiti Bellunesi" DOP che utilizza anche la
menzione "prodotto della montagna" deve essere prodotto in arnie
stanziali o nomadi, in territorio montano bellunese, al di sopra dei
600 metri per tutto il periodo di produzione e deve essere lavorato e
preparato per la vendita in appositi locali ubicati al di sopra dei
600 metri di altitudine.

Art. 6. Legame con l'ambiente geografico

Fattori storici ed umani
L'attività apistica e l'uso del miele in questi territori è molto
documentata e riguarda l'intero territorio bellunese. In un documento
dei prezzi del 1712, si legge e si catalogano tre diversi tipi di
miele commercializzato: "miele di fiori d'alta alpe", "miele di
brugo", "miele de 'bosco misto".
Esiste una vasta documentazione della tradizionale cultura culinaria
locale, sull'uso del miele "Miele delle Dolomiti Bellunesi", che
proviene da documenti apocrifi con ricette databili attorno al 1580 e
altre, più numerose, dal seicento in avanti, con indicazioni
particolari per la produzione di dolci.
Non mancano riferimenti anche alla medicina popolare dove emerge un
forte uso del miele "Miele delle Dolomiti Bellunesi" nei preparati
usati, unitamente alle droghe vegetali, per la cura di sindromi
respiratorie. L'utilizzo del miele in medicina popolare è ricavato,
anche, da riferimenti tramandati in forma scritta e verbale, raccolti
soprattutto in due zone del bellunese, il Comelico e lo Zoldano, dove
viene consigliato per svariati utilizzi: come conservante,
integratore alimentare, fluidificatore del sangue, ricostituente,
ecc.).
In alcuni musei etnografici locali, che raccolgono vecchie
attrezzature agricole, sono presenti soprattutto arnie villiche che
risalgono ai primi anni del secolo scorso, molte delle quali ricavate
da tronchi cavi opportunamente modellati.
Lo strettissimo legame dell'apicoltura, fra gli antichi abitatori
delle dolomiti, forse unico in Italia e in Europa, si ricava
addirittura da reperti che testimoniano chiaramente l'importanza
dell'ape nella vita di queste popolazioni, fin dalla notte dei tempi.
In questo territorio, l'apicoltura, unitamente ad altre piccole
attività, ha da sempre contribuito ad integrare il modesto reddito
agricolo della gente di montagna e il miele rappresentava una riserva
energetica da utilizzare come alimento nei mesi d'isolamento
invernale e, in cucina, come dolcificante e per la preparazione di
diverse ricette tradizionali locali.
Il Miele delle Dolomiti bellunesi è commercializzato con questo nome
in etichetta da oltre 35 anni e, con tale nome, è presente fin dagli
anni '80 a numerose fiere e manifestazioni agricole locali della
montagna quali "Agrimont" di Longarone e la Mostra Mercato dei
Prodotti Agricoli di Sedie°, come testimoniato da numerosi diplomi,
foto dei produttori a raduni apistici e articoli degli anni '80. Foto
dello stesso periodo, testimoniano la rinomanza del nome "Miele delle
Dolomiti Bellunesi" in vari marchi ed etichette.
L'attività apistica è sempre stata diffusa nella montagna bellunese
anche in tempi molto lontani quando, con l'uso dei bugni rustici, la
raccolta del miele richiedeva una grande capacità da parte dei
produttori per evitare di distruggere intere colonie di api.
Anche nei tempi più difficili, l'apicoltura è sempre stata
un'attività molto praticata in questi territori con l'uso prevalente
di semplici alveari villici. L 'innovativa introduzione dell'arnia
"Dadant Blatt" ha facilitato la mielicoltura ma ancor oggi nella
montagna bellunese, l'attività apistica è condotta in modo
artigianale e richiede ai produttori specifiche capacità per il
posizionamento e la conduzione delle arnie, per la salvaguardia e lo
sviluppo delle colonie, per il metodo raccolta e per la scelta del
periodo che permette di differenziare i mieli delle diverse specie
floreali, nonchè per gli accorgimenti per la sua conservazione.
Oggi la maggior parte degli apicoltori opera nella Vallate Bellunese
e Feltrina e, accanto a questi, ci sono anche numerosi produttori di
alta quota che producono un miele particolarmente pregiato, quale il
miele di rododendro.
Fattori ambientali
La zona di produzione del "Miele delle Dolomiti Bellunesi" è un
territorio montano, tra vallate ed alte quote, che presenta
caratteristiche pedoclimatiche particolari, ricco di boschi e
pascoli, contraddistinto da una bassa concentrazione demografica.
Infatti, in tale zona di produzione, caratterizzata da particolari
condizioni ambientali e socio economiche, non sono presenti grossi
insediamenti industriali, nè attività agricole intensive e nemmeno
grandi vie di comunicazione, potenziali fonti d'inquinamento anche
per i prodotti dell'apicoltura. Queste condizioni permettono di
ottenere un miele pulito e salubre, senza metalli pesanti o
inquinanti ambientali.
Le Dolomiti caratterizzano il territorio e le stesse condizioni
climatico - ambientali del bellunese, temperatura e piovosità media,
misurate storicamente dagli enti regionali, risultano fortemente
differenti dalle altre zone limitrofe e dalle medie regionali. Le
mappe relative alle precipitazioni ed alle temperature medie
dell'aria, calcolate a partire dai dati giornalieri rilevati dalle
centraline dislocate nella Regione Veneto nel decennio 1996 -2005,
mettono in evidenza come la zona individuata per la produzione del
"Miele delle Dolomiti Bellunesi"sia caratterizzata da una piovosità
che si aggira intorno ai 1.4000 -1.800 mm e da una temperatura
dell'aria che nella stagione invernale varia da 6 a -10° C.
Il distretto della Provincia di Belluno, in gran parte all'interno
del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, dispone di un vasto
territorio che rappresenta il 56% della superficie boschiva della
Regione Veneto ed è considerato di eccezionale rilevanza per la
conservazione degli ecosistemi naturali, con ricca presenza di specie
botaniche fortemente nettarifere. Le Dolomiti Bellunesi, infatti,
definiscono un'area omogenea e lineare; tale ambito è caratterizzato
dalla quasi integrale assenza di insediamenti industriali e da
peculiari risorse geomorfologiche ed ecosistemi di elevato pregio
floro - faunistico e geologico.
Lo sviluppo di una flora alpina tipica del territorio bellunese e la
larga diffusione di piante arboree ed erbacee di interesse apistico,
rendono questo territorio una zona adatta a conferire al "Miele delle
Dolomiti Bellunesi" le tipiche caratteristiche organolettiche che lo
distinguono da altri mieli.
Importantissimi infatti tra la flora d'alto fusto, i boschi di
larice, faggio, pino silvestre e abete rosso, che caratterizzano la
zona. Ai piedi delle pareti rocciose si estendono fitte foreste di
latifoglie e conifere e praterie d'alta quota ricche di flora con
numerose specie endemiche tra le quali rododendri, cardi, stelle
alpine e da altre piante montane. Nelle vallate la flora vascolare
bellunese ha una ragguardevole consistenza di oltre 1.400 entità e
tra queste non sono poche quelle che meritano di essere ricordate
perchè endemiche, rare, o di elevato valore fitogeografico.
La flora erbacea polifita ed arborea è ricca di specie che sono
considerate fra la migliori dal punto di vista apistico e pollinica,
come la robinia pseudoacacia, il rododendro, il tarassaco, il tiglio,
l'erica, il trifoglio, nonchè un elenco lunghissimo di specie che
rientra nei mieli multifloreali.
Risulta inoltre molto importante anche la presenza di flora
nettarifera tipica della zona di montagna, come il castagno (Castanea
Sativa) ed il cardo (Cardus s.p.) in quanto il nettare rappresenta
l'alimento necessario allo svolgimento del ciclo biologico delle api.
Tesi di laura e ricerche dimostrano come la produzione di nettare sia
più elevata nelle piante coltivate in alta montagna rispetto a
quelle che crescono in pianura.

Art. 7. Riferimenti relativi alle strutture di controllo

Il controllo sulla conformità del prodotto al disciplinare è
svolto, da una struttura di controllo, conformemente a quanto
stabilito dagli articoli 10 e 11 del Reg. (CE) n. 510/2006. Tale
struttura è l'Organismo di controllo CSQA Certificazioni Srl - Via
San Gaetano, 74 - 36016 Thiene (VI) - tel. +39-044-531301,1 fax
+39-0445-313070 e-mail csqa@csqa.it.

Art. 8. Etichettatura

Per il confezionamento, del "Miele delle Dolomiti Bellunesi" sono
utilizzati contenitori di vetro da 250, da 500 o da 1000 grammi,
chiusi con tappo metallico e sigillati con l'etichetta distribuita ai
produttori che hanno dichiarato di accettare integralmente il
presente disciplinare e che si sottopongono ai controlli previsti nel
precedente articolo 7. È inoltre consentito confezionare il miele in
formato monodose, utilizzando piccoli contenitori in vetro, bustine,
vaschette o altro contenitore in materiale idoneo.
Nell'etichetta, che ha anche la funzione di sigillo, sono riportate,
le seguenti indicazioni:

&gt; la denominazione del prodotto, "Miele delle Dolomiti Bellunesi";
&gt; l'acronimo DOP o Denominazione di Origine Protetta;
&gt; il peso netto;
&gt; il nome e/o la ragione sociale del produttore;
&gt; la sede del produttore e il luogo di lavorazione del prodotto;
&gt; il numero del lotto di produzione;
&gt; la data di scadenza del prodotto.

Qualunque altra scritta o marchio deve aver dimensioni inferiori al
logo della denominazione.
È inoltre possibile il confezionamento del miele in bustine,
vaschette o vasetti di materiale idoneo, in formato monodose,
riportanti le suddette informazioni.
Il logo del "Miele delle Dolomiti Bellunesi" è costituito da un
cerchietto irregolare così rappresentato:

• Una fascia semicircolare di color verde con la scritta, in
caratteri bianchi, "MIELE DELLE DOLOMITI BELLUNESI", che ha inizio in
basso a sinistra e che si estende per una lunghezza pari a circa 3/4
della circonferenza;
• Nella parte interna, tre strisciate irregolari di colore giallo,
blu e verde con schizzo delle tre cime di Lavaredo originate dalle
gocce di miele trasportato dal tradizionale mestolino
"raccoglimiele".
• Nella parte bassa la scritta con caratteri gialli, su fondo bianco,
"D.O.P". come da raffigurazione sotto riportata e da foto, allegate
al presente disciplinare.


Parte di provvedimento in formato grafico