Serie Generale n. 183 del 7-8-1995
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini inerente la richiesta di modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini "Isonzo del Friuli". (GU Serie Generale n.183 del 07-08-1995)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164, esaminata la domanda intesa ad ottenere la modifica del
disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata
dei vini "Isonzo del Friuli" - riconosciuta con decreto del
Presidente della Repubblica 30 ottobre 1974 e successivamente
modificata con decreto del Presidente della Repubblica 25 marzo 1988
- ha espresso parere favorevole al suo accoglimento proponendo, ai
fini dell'emanazione del relativo decreto ministeriale, il
disciplinare di produzione nel testo di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero delle
risorse agricole, alimentari e forestali - Comitato nazionale per la
tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini entro sessanta giorni dalla
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.

Disciplinare di produzione denominazione di origine controllata
"Friuli Isonzo" o "Isonzo del Friuli"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Friuli Isonzo" o "Isonzo
del Friuli" è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
1. La denominazione "Friuli Isonzo" o "Isonzo del Friuli" seguita
dalla specificazione "bianco" è riservata al vino ottenuto dalle uve
a bacca bianca previste dal disciplinare di produzione escluse le
varietà aromatiche.
2. La denominazione "Friuli Isonzo" e "Isonzo del Friuli" seguita
dalla specificazione "rosso" è riservata al vino ottenuto dalle uve
a bacca rossa previste dal disciplinare di produzione escluse le
varietà aromatiche.
3. La denominazione "Friuli Isonzo" o "Isonzo del Friuli", seguita
dalla specificazione, "rosato" è riservata al vino ottenuto dalle
uve a bacca rossa previste dal disciplinare di produzione escluse le
varietà aromatiche.
4. La denominazione "Friuli Isonzo" o "Isonzo del Friuli" seguita
dalla specificazione "vendemmia tardiva" è riservata al vino
ottenuto dalle uve di Tocai friulano, Sauvignon, Verduzzo friulano,
Pinot bianco e Chardonnay vinificate in purezza o in uvaggio tra loro
dopo aver subito un appassimento naturale e vendemmiate tardivamente.
5. La denominazione di origine controllata "Friuli Isonzo" o
"Isonzo del Friuli" con la specificazione di una delle seguenti
indicazioni di vitigno:
Chardonnay;
Malvasia (da Malvasia istriana);
Traminer aromatico;
Verduzzo friulano;
Moscato rosa;
Moscato giallo;
Pinot bianco;
Pinot grigio;
Riesling italico;
Riesling (da Riesling Renano);
Sauvignon;
Tocai friulano;
Cabernet (da Cabernet Franc e/o Cabernet Sauvignon);
Cabernet Franc;
Cabernet Sauvignon;
Franconia;
Merlot;
Pinot nero;
Refosco dal peduncolo rosso;
Schioppettino;
è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti
costituiti dai corrispondenti vitigni.
6. Nella produzione del vino "Friuli Isonzo Cabernet" o "Isonzo
del Friuli Cabernet" possono concorrere, disgiuntamente o
congiuntamente, le uve dei vitigni Cabernet Franc e Cabernet
Sauvignon.
Art. 3.
1. Le uve destinate alla produzione del vino "Friuli Isonzo" o
"Isonzo del Friuli" devono essere quelle prodotte nella zona che
comprende l'intero territorio dei comuni di Romans d'Isonzo, Gradisca
d'Isonzo, Villesse, San Pier d'Isonzo, Turriaco, Medea, Moraro,
Mariano del Friuli, Dolegna del Collio, Cormons, Capriva del Friuli,
San Lorenzo Isontino, Mossa, Gorizia, San Floriano del Collio, Farra
d'Isonzo ed in parte il territorio dei comuni di: Monfalcone,
Fogliano Redipuglia, Savogna d'Isonzo, Sagrado, Ronchi dei Legionari,
San Canzian d'Isonzo e Staranzano.
Tale zona è così delimitata:
partendo dalla strada statale n. 14 in prossimità del km 117.500
e cioè dal ponte sull'Isonzo, il limite segue verso sud l'argine
sinistro del fiume Isonzo sino ad incrociare la strada per C. Rondon.
Prosegue quindi lungo tale strada in direzione nord-est e superata
Villa Luisa raggiunge l'incrocio con la strada per C. Risaia: segue
quest'ultima verso sud per 200 m e da qui prosegue lungo una linea
retta ipotetica che raggiunge l'angolo sud del cimitero di Monfalcone
(località Marcelliana); segue poi il viale S. Marco che in direzione
nord-est attraversa il centro abitato di Monfalcone e proseguendo in
linea retta raggiunge la cima del colle La Rocca (q. 88) in linea
retta verso nord-est raggiunge M. Cosich (q. 112) incrociando
l'oleodotto transalpino.
Segue verso nord il tracciato dell'oleodotto transalpino, fino a
raggiungere la riva sinistra dell'Isonzo, una volta superato il
centro di Sagrado, ed incrocia con la ferrovia per Gorizia.
Segue tale ferrovia in direzione di Gorizia ed al ponte del fiume
Vipacco, presso Castel Rubbia, risale il corso del fiume fino ad
incontrare il confine italo-sloveno.
Segue tale confine sino ad incontrare il confine tra la provincia
di Udine e quella di Gorizia lungo il torrente Judrio presso Mernico.
Prosegue quindi verso sud, seguendo tale confine, sino al ponte di
Pieris, da dove ha avuto inizio la delimitazione.
Art. 4.
1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini di cui all'art. 2 devono essere quelle
tradizionali della zona e comunque atte a conferire alle uve ed ai
vini derivati le loro specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerarsi idonei ai fini dell'iscrizione
all'albo previsti dall'art. 15 del decreto del Presidente della
Repubblica 10 febbraio 1992, n. 164, i vigneti ubicati su terreni di
favorevole giacitura, mentre sono da escludere i vigneti ubicati su
terreni prevalentemente argillosi e privi di scheletro, quelli su
terreni di risorgiva e su tutti i terreni non sufficientemente
percolanti umidi e freschi. I sesti di impianto, le forme di
allevamento ed i sistemi di potatura, dei vigneti già impiantati
devono essere quelli generalmente usati o, comunque, atti a non
modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
2. I nuovi impianti ed i reimpianti di vite devono avere un minimo
di 3300 ceppi per ettaro. In tal caso le viti non potranno produrre
mediamente più di kg 4 di uva per ceppo per i vitigni Tocai
friulano, Malvasia istriana, Verduzzo friulano e Merlot e kq 3,70 di
uva per ceppo per ogni altro vitigno.
Sono esclusi i sistemi di allevamento espansi. A seconda del sesto
di impianto si deve assicurare una produzione per pianta in relazione
al numero di ceppi per ettaro al fine di non superare i limiti di
produzione consentiti dal disciplinare.
Per la tipologia "Friuli Isonzo vendemmia tardiva" o "Isonzo del
Friuli vendemmia tardiva" le operazioni di vendemmia debbono iniziare
almeno trenta giorni dopo l'inizio del periodo vendemmiale.
È vietata ogni pratica di forzatura ma è ammessa l'irrigazione
di soccorso.
3. La produzione massima di uva per ettaro in coltura
specializzata non deve superare t 13 per i vigneti destinati alla
produzione di Tocai friulano, Malvasia istriana, Verduzzo friulano e
Merlot; t 12 per ettaro in coltura specializzata per tutte le
rimanenti tipologie.
Tali rese comunque determinano un quantitativo di vino per ettaro
atto per l'immissione al consumo non superiore a hl 91 per le
tipologie Tocai friulano, Malvasia, Verduzzo friulano e Merlot e a hl
84 per le altre tipologie di vino.
Per le tipologie "Friuli Isonzo bianco" o "Isonzo del Friuli
bianco", "Friuli Isonzo rosato" o "Isonzo del Friuli rosato" e
"Friuli Isonzo rosso" o "Isonzo del Friuli rosso" la produzione non
deve superare le t 12 per ha.
In annate eccezionali la resa deve essere riportata ai valori
normali attraverso la cernita delle uve purchè la produzione non
superi del 20% i limiti previsti dal disciplinare.
Art. 5.
1. Le operazioni di vinificazione possono essere effettuate
nell'intero territorio della zona di produzione delimitata dall'art.
3.
Tuttavia tenuto conto delle situazioni tradizionali di produzione,
è consentito che tali operazioni siano effettuate entro l'intero
territorio della provincia di Gorizia nonchè in quello dei comuni
confinanti con la medesima e l'intero territorio del comune di
Cervignano.
2. Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare a tutti i
vini una gradazione alcolica minima naturale di 9,5. La tipologia
rosato è ottenuta dalla spremitura soffice e da un breve periodo di
macerazione al fine di assicurare al vino la dovuta tonalità di
colore.
Le tipologie "Friuli Isonzo bianco" o "Isonzo del Friuli bianco",
"Friuli Isonzo rosato" o "Isonzo del Friuli rosato", da designarsi in
etichetta con l'indicazione aggiuntiva "Friuli Isonzo frizzante" o
"Isonzo del Friuli frizzante" possono essere prodotte nel tipo
frizzante seguendo le relative norme previste per la produzione dei
vini frizzanti.
La tipologia "Friuli Isonzo rosso" o "Isonzo del Friuli rosso" da
designarsi in etichetta con l'indicazione aggiuntiva di "Friuli
Isonzo frizzante o spumante" o "Isonzo del Friuli frizzante o
spumante" può essere prodotta nel tipo frizzante o spumante seguendo
le norme previste per la produzione dei vini frizzanti e spumanti.
Le tipologie "Friuli Isonzo moscato giallo" o "Isonzo del Friuli
moscato giallo", "Friuli Isonzo moscato rosa" o "Isonzo del Friuli
moscato rosa", "Friuli Isonzo Pinot bianco" o "Isonzo del Friuli
Pinot bianco" e "Friuli Isonzo Verduzzo friulano" o "Isonzo del
Friuli Verduzzo friulano" da designarsi in etichetta con la dicitura
"Friuli Isonzo spumante" o "Isonzo del Friuli spumante" possono
essere prodotti nella tipologia spumante seguendo le relative norme
per la produzione dei vini spumanti.
La zona di spumantizzazione comprende l'intero territorio delle
tre Venezie.
Per tutti i vini "Friuli Isonzo" o "Isonzo del Friuli" sono
ammesse le operazioni di arrichimento utilizzando mosti concentrati
rettificati o mosti concentrati o comunque utilizzando prodotti
ammessi dalle disposizioni di legge.
3. Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche
enologiche locali, leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro
peculiari caratteristiche di qualità.
La resa massima dall'uva in vino non deve essere superiore al 70%.
Per rese fino ad un massimo del 75% il vino sarà considerato il 70%
DOC ed il 5% vino da tavola, qualora la resa superi il 75% tutto il
vino sarà considerato come vino da tavola. Il vino "vendemmia
tardiva" non deve superare una resa del 50%.
È consentita nella misura massima del volume del 15% la
correzione dei mosti e dei vini di cui all'art. 2, frizzanti e
spumanti con mosti e vini ottenuti da uve provenienti dai vigneti
iscritti agli albi del presente disciplinare.
Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata "Friuli Isonzo" o
"Isonzo del Friuli" all'atto dell'immissione al consumo devono
rispondere alle seguenti caratteristiche:
Bianco:
colore: paglierino più o meno carico;
profumo: fruttato;
sapore: asciutto o amabile, vivace, di corpo, armonico,
giustamente tannico e acido, tranquillo o frizzante;
gradazione alcolica minima complessiva: 10,5;
acidità totale minima: 4,5 per mille per i vini tranquilli e 5,0
per mille per i vini frizzanti;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Rosso:
colore: rosso vivace, rubino;
profumo: leggermente erbaceo;
sapore: asciutto o amabile di corpo, pieno, armonico, tranquillo
o frizzante;
gradazione alcolica minima complessiva: 10,5;
acidità totale minima 4,5 per mille per i vini tranquilli;
5,0 per mille per i vini frizzanti;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Rosso spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: rosso rubino;
profumo: fruttato gradevole;
sapore: secco o amabile, caratteristico;
gradazione alcolica minima complessiva: 11,00;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Rosato:
colore: rosato tendente al cerasuolo tenue;
profumo: leggermente vinoso, gradevole caratteristico;
sapore: asciutto o amabile, pieno, fresco, tranquillo o
frizzante;
gradazione alcolica minima complessiva: di 10,5;
acidità totale minima: 4,5 per mille per i vini tranquilli e 5,0
per mille per le tipologie frizzanti;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Verduzzo friulano:
colore: dorato più o meno carico;
profumo: vinoso caratteristico fruttato;
sapore: asciutto, amabile o dolce fruttato, di corpo, lievemente
tannico, tranquillo;
gradazione alcolica minima complessiva: 11,0;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Verduzzo friulano spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: dorato più o meno carico;
profumo: caratteristico di fruttato;
sapore: asciutto, amabile o dolce di corpo leggermente tannico;
gradazione alcolica minima complessiva: 11,00;
acidità totale minima: 5,0 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Moscato giallo:
colore: caratteristico giallo paglierino:
profumo: tipico ed aromatico caratteristico;
sapore: aromatico amabile armonico tranquillo;
gradazione alcolica minima complessiva: 10,5;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Moscato giallo spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino più o meno carico;
profumo: tipico aromatico caratteristico;
sapore: amabile o dolce armonico ed aromatico;
gradazione alcolica minima complessiva: 11,00;
acidita totale minima: 5,0 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Moscato rosa:
colore: rosato o giallo oro tendente al rosa;
profumo: di rosa fruttato;
sapore: aromatico amabile o dolce tranquillo;
gradazione alcolica minima complessiva: 10,5;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Moscato rosa spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: rosato o giallo oro tendente al rosa;
profumo: caratteristico fruttato;
sapore: aromatico amabile o dolce;
gradazione alcolica minima complessiva: 11,00;
acidità totale minima: 5,0 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Vendemmia tardiva:
colore: giallo oro ambrato più o meno intenso;
profumo: intenso complesso di muschio;
sapore: dolce armonico;
gradazione alcolica minima complessiva: 13,5;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Tocai friulano:
colore: paglierino o dorato chiaro, tendente al citrino;
profumo: delicato e gradevole, con profumo caratteristico;
sapore: asciutto, caldo, pieno con leggero retrogusto aromatico;
gradazione alcolica minima complessiva: 10,50;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Malvasia:
colore: paglierino;
profumo: gradevole;
sapore: asciutto; delicato; non molto di corpo, gradevole;
gradazione alcolica minima complessiva: 10,50;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Chardonnay:
colore: paglierino più o meno intenso;
profumo: delicato, caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, vellutato, morbido, armonico;
gradazione alcolica minima complessiva: 11,00;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Pinot bianco:
colore: paglierino chiaro o leggermente dorato;
profumo: delicato, caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, vellutato. morbido, armonico, gradevole;
gradazione alcolica minima complessiva: 11,00;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Pinot spumante:
spuma: fine, vivace, perlage persistente;
colore: paglierino brillante;
profumo: gradevole, caratteristico di fruttato;
sapore: secco o amabile, gradevolmente fruttato, caratteristico;
gradazione alcolica minima complessiva: 11,00;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Pinot grigio:
colore: giallo con riflessi rosei;
profumo: speciale, caratteristico, gradevole;
sapore: secco, armonico, gradevole, caratteristico;
gradazione alcolica minima complessiva: 11,00;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Riesling italico:
colore: paglierino;
profumo: abbastanza intenso e caratteristico, delicato,
gradevole;
sapore: asciutto, abbastanza di corpo, armonico, caratteristico,
gradevole;
gradazione alcolica minima complessiva: 11,00;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Riesling:
colore: paglierino;
profumo: abbastanza intenso e caratteristico, delicato,
gradevole;
sapore: asciutto, abbastanza di corpo, armonico, caratteristico
gradevole;
gradazione alcolica minima complessiva: 11,00;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Sauvignon:
colore: dorato chiaro;
profumo: caratteristico;
sapore: asciutto, di corpo, vellutato, gradevole;
gradazione alcolica minima complessiva: 11,00;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Traminer aromatico:
colore: paglierino carico;
profumo: gradevole con marcato aroma caratteristico;
sapore: asciutto, leggermente aromatico, intenso, caratteristico,
di corpo gradevole;
gradazione alcolica minima complessiva: 11,00;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Merlot:
colore: rubino;
profumo: caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, pieno, sapido, leggermente erbaceo;
gradazione alcolica minima complessiva: 10,50;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Cabernet, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon:
colore: rosso rubino intenso;
profumo: vinoso, intenso, gradevole, con profumo erbaceo
caratteristico;
sapore: asciutto, di corpo, leggermente erbaceo, più evidente
nel Cabernet Franc, gradevole, vellutato;
gradazione alcolica minima complessiva: 11,00;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Franconia:
colore: rosso rubino;
profumo: vinoso ed armonico;
sapore: asciutto. leggermente fruttato ed erbaceo;
gradazione alcolica minima complessiva: 11,00;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Pinot nero:
colore: rosso rubino non molto intenso;
profumo: caratteristico;
sapore: asciutto un pò aromatico, gradevole, leggermente
amarognolo;
gradazione alcolica minima complessiva: 11,00;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Refosco dal peduncolo rosso:
colore: rosso con tendenza al violaceo;
profumo: vinoso caratteristico;
sapore: asciutto, pieno, amarognolo;
gradazione alcolica minima complessiva: 11,00;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Schioppettino:
colore: rosso rubino intenso, con eventuali sfumature granate;
profumo: vinoso, caratteristico, con sentore di piccoli frutti;
sapore: asciutto, vellutato, caldo e pieno eventualmente
elegante;
gradazione alcolica minima complessiva: 11,00;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto: 18 per mille.
È facoltà del Ministro delle risorse agricole, alimentari e
forestali
di modificare con proprio decreto, i limiti minimi sopra indicati per
l'acidità totale e l'estratto secco netto.
Art. 7.
1. È vietato usare assieme alla denominazione di cui agli artt. 1
e 2 qualsiasi qualificazione aggiuntiva ivi compresi gli aggettivi
"superiore", "extra", "fine", "scelto", "selezionato", e similari.
2. È consentito l'uso, di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, o marchi privati. È altresì consentita
l'indicazione di nomi di fattorie e vigneti dai quali effettivamente
provengono le uve di cui il vino, così qualificato, è stato
ottenuto, purchè non abbiano significato laudativo.
Art. 8.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo con la denominazione di origine controllata "Friuli
Isonzo" o "Isonzo del Friuli" vino che non risponde alle condizioni
ed ai requisiti stabiliti dal presente diciplinare, è punito a norma
degli artt. 28, 29, 30 e 31 della legge n. 164 del 10 febbraio 1992.