Serie Generale n. 305 del 24-12-2021
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 13 dicembre 2021
Deroga alle fermentazioni e rifermentazioni al di fuori del periodo vendemmiale per i vini a denominazione di origine ed indicazione geografica e per particolari vini compresi i passiti ed i vini senza indicazione geografica. Campagna vitivinicola 2021/2022. (21A07515) (GU Serie Generale n.305 del 24-12-2021)

IL MINISTRO DELLE POLITICHE AGRICOLE
ALIMENTARI E FORESTALI

Visto il regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del
Consiglio del 17 dicembre 2013, recante organizzazione comune dei
mercati dei prodotti agricoli;
Visto il decreto legislativo 30 marzo 2001, n. 165, recante «Norme
generali sull'ordinamento del lavoro alle dipendenze delle
amministrazioni» e in particolare l'art. 4, riguardante la
ripartizione tra funzione di indirizzo politico-amministrativo e
funzione di gestione e concreto svolgimento delle attività
amministrative;
Visto il decreto-legge 21 settembre 2019, n. 104 recante
«Disposizioni urgenti per il trasferimento di funzioni e per la
riorganizzazione dei Ministeri per i beni e le attività culturali,
delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo, dello
sviluppo economico, degli affari esteri e della cooperazione
internazionale, delle infrastrutture e dei trasporti e dell'ambiente
e della tutela del territorio e del mare, nonchè per la
rimodulazione degli stanziamenti per la revisione dei ruoli e delle
carriere e per i compensi per il lavoro straordinario delle Forze di
polizia e delle Forze armate e per la continuità delle funzioni
dell'Autorità per le garanzie nelle comunicazioni», convertito con
modificazioni dalla legge 18 novembre 2019, n. 132;
Visto il decreto del Presidente del Consiglio dei ministri 5
dicembre 2019, n. 179, recante «Regolamento di riorganizzazione del
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali» a norma
dell'art. 1, comma 4 del decreto-legge 21 settembre 2019, n. 104,
convertito con modificazioni dalla legge 18 novembre 2019, n. 132,
registrato alla Corte dei conti in data 17 febbraio 2020 al n. 89,
come modificato ed integrato dal decreto del Presidente del Consiglio
dei ministri 24 marzo 2020, n. 53, pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 152 del 17 giugno 2020;
Visto il decreto ministeriale n. 9361300 del 4 dicembre 2020,
registrato alla Corte dei conti in data 11 gennaio 2021 al n. 14 e
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 35 dell'11 febbraio 2021, con
il quale sono stati individuati gli uffici dirigenziali non generali
del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali;
Vista la legge 12 dicembre 2016, n. 238, recante «Disciplina
organica della coltivazione della vite e della produzione e del
commercio del vino»;
Visto in particolare, l'art. 10, comma 4, della legge 12 dicembre
2016, n. 238, a tenore del quale «sono consentite, senza obbligo di
comunicazione, al di fuori del periodo stabilito al comma 1,
qualsiasi fermentazione o rifermentazione effettuata in bottiglia o
in autoclave per la preparazione dei vini spumanti, dei vini
frizzanti, del mosto di uve parzialmente fermentato con una
sovrappressione superiore a 1 bar e dei vini con la menzione
tradizionale "vivace", quelle che si verificano spontaneamente nei
vini imbottigliati, nonchè quelle destinate alla produzione di
particolari vini, ivi compresi i vini passiti e i vini senza IG
purchè individuati, con riferimento all'intero territorio nazionale
o a parte di esso, con decreto annuale del Ministro, d'intesa con le
regioni e le province autonome interessate»;
Visto l'art. 31, comma 9, della medesima legge 12 dicembre 2016, n.
238, che stabilisce che le menzioni «Passito», «Vino passito» sono
attribuite alle categorie dei vini a Denominazione di origine e
Indicazione geografica tranquilli;
Considerato che i disciplinari di produzione dei vini a
denominazione di origine e ad Indicazioni geografica stabiliscono le
tipologie ammesse per ciascuna denominazione;
Ritenuto di dare applicazione alla richiamate disposizioni
contenute nella legge 12 dicembre 2016, n. 238 per la campagna
vitivinicola 2021/2022;
Acquisita l'intesa della Conferenza permanente per i rapporti tra
lo Stato, le regioni e le Province autonome di Trento e di Bolzano
espressa nella seduta del 2 dicembre 2021;

Decreta:

Art. 1

Periodo delle fermentazioni e rifermentazioni

1. Per i vini a denominazione di origine e ad Indicazioni
geografica che prevedono nei propri disciplinari di produzione le
menzioni tradizionali: Passito, Vin Santo nelle sue diverse
declinazioni, Vendemmia tardiva e menzioni similari, ovvero per
quelli che ammettono esplicitamente il ricorso ad uve appassite o
stramature, nonchè, per i mosti di uve parzialmente fermentati con
una sovrapressione superiore ad 1 bar, le fermentazioni e
rifermentazioni sono consentite sino al 30 giugno 2022.
2. Per il vino a denominazione di origine Colli di Conegliano
«Torchiato di Fregona» le fermentazioni e rifermentazioni sono
consentite entro il 31 agosto 2022.
3. Per i vini senza denominazione di origine o Indicazioni
geografica, quali: vini ottenuti da uve appassite, vini per i quali
il processo di vinificazione avviene in contenitori di terracotta
interrati o in altre tipologie di recipienti riempiti di uva pigiata
unitamente alle bucce, le fermentazioni e rifermentazioni sono
consentite sino al 30 giugno 2022.
Il presente provvedimento è pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
della Repubblica italiana.
Roma, 13 dicembre 2021

Il Ministro: Patuanelli