Serie Generale n. 235 del 8-10-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 20 settembre 2011
Modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Gambellara». (11A12748) (GU Serie Generale n.235 del 08-10-2011)

IL CAPO DIPARTIMENTO
delle politiche competitive
del mondo rurale e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'articolo 73, ai sensi del quale, in
via transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994,
n.348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il Decreto Legislativo 8 aprile 2010, n. 61, recante tutela
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei
vini, in attuazione dell'articolo 15 della legge 7 luglio 2009, n.
88;
Visti i decreti applicativi, finora emanati, del predetto decreto
legislativo 8 aprile 2010, n. 61;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica del 26 marzo 1970,
con il quale è stata riconosciuta la Denominazione di Origine
Controllata dei vini «Atina» ed è stato approvato il relativo
disciplinare di produzione e successive modifiche;
Vista la domanda del Consorzio tutela vini DOC «Gambellara intesa
ad ottenere la modifica del disciplinare di produzione dei vini a
Denominazione di Origine Controllata «Gambellara»;
Visto il parere favorevole della Regione Veneto sull'istanza di cui
sopra;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica del relativo disciplinare di produzione, pubblicati nella
Gazzetta Ufficiale - Serie Generale - n. 194 del 22 agosto 2011;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuta la necessità di dover procedere alla modifica del
disciplinare di produzione della Denominazione di Origine Controllata
dei vini "Gambellara", in conformità al parere espresso dal sopra
citato Comitato;

Decreta:

Art. 1

1. Il disciplinare di produzione della Denominazione di Origine
Controllata dei vini «Gambellara», approvato con Decreto del
Presidente della Repubblica del 26 marzo 1970 e successive modifiche,
è sostituito per intero dal testo annesso al presente decreto le cui
disposizioni entrano in vigore a decorrere dalla campagna vendemmiale
2011/2012.

Art. 2

1. I soggetti che intendono rivendicare, a partire già dalla
campagna vendemmiale 2011/2012, i vini a Denominazione di Origine
Controllata «Gambellara», provenienti da vigneti non ancora iscritti,
ma aventi base ampelografica conforme alle disposizioni dell'annesso
disciplinare di produzione, sono tenuti ad effettuare l'iscrizione
dei medesimi allo schedario viticolo per la DOC in questione ai sensi
dell'articolo 12 del decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61.

Art. 3

1. A titolo di aggiornamento dell'elenco dei codici, i codici di
tutte le tipologie di vini a Denominazione di Origine Controllata
«Gambellara» sono riportati nell'allegato A del presente decreto.

Art. 4

1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la Denominazione di Origine Controllata
«Gambellara» è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.

Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 20 settembre 2011

Il capo dipartimento: Alonzo

Annesso

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA "GAMBELLARA"


Art. 1.

La denominazione di origine controllata «Gambellara» è riservata ai
seguenti vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti del
presente disciplinare di produzione:
«Gambellara» (anche in versione superiore);
«Gambellara» Classico;
«Gambellara» Classico Vin Santo.
«Gambellara» Spumante

Art. 2.

I vini a denominazione di origine controllata «Gambellara», devono
essere ottenuti esclusivamente mediante vinificazione delle uve
provenienti dalla zona di produzione indicata nel successivo art. 3
da vigneti che, all'interno del complesso aziendale, abbiano la
seguente composizione ampelografica:

«Gambellara» (anche in versione superiore):
-Garganega minimo 80%;
-Pinot Bianco, Chardonnay e Trebbiano di Soave (nostrano) presenti
nei vigneti fino ad un massimo del 20%.
«Gambellara» Classico:
-Garganega minimo 80%;
-Pinot Bianco, Chardonnay e Trebbiano di Soave (nostrano) presenti
nei vigneti fino ad un massimo del 20%.
«Gambellara» Classico Vin Santo:
-Garganega minimo 80%;
-Pinot Bianco, Chardonnay e Trebbiano di Soave (nostrano) presenti
nei vigneti fino ad un massimo del 20%.
«Gambellara» Spumante
-Garganega minimo 80%;
-Pinot Bianco, Chardonnay, Trebbiano di Soave (nostrano) e Durella
presenti nei vigneti fino ad un massimo del 20%.

Art. 3.

A) La zona di produzione dei vini «Gambellara» comprende in tutto o
in parte i territori dei comuni di Gambellara, Montebello Vicentino,
Montorso e Zermeghedo. Tale zona è così delimitata:
partendo dall'estremo limite nord-ovest di zona del punto di incontro
del confine provinciale Vicenza-Verona con la Val Busarello la linea
di delimitazione procede, in senso orario, lungo la carrareccia che
porta al bivio per Cà Menegoni a quota 220 e per la strada comunale
che scende a Ponte Cocco, tocca le località Cà Bellimadore e Case
Colombara, prosegue verso est lungo detta comunale fino al bivio che
conduce a Montorso. Di qui si dirige verso nord-est lungo la stessa
strada, fino a incontrare la provinciale Montebello-Arzignano e
prosegue sul confine comunale tra Montorso e Arzignano fino a
incontrare il torrente Chiampo. Discende lungo detto torrente fino al
punto in cui il corso d'acqua entra in provincia di Verona poco a
nord dell'autostrada La Serenissima. Da detto punto di delimitazione
segue verso nord il confine provinciale Vicenza-Verona fino alla Val
Busarello, da dove si è partiti per la delimitazione della zona.
B) La zona di produzione delle uve atte a produrre i vini a
denominazione di origine controllata «Gambellara» designabili con la
menzione classico è così delimitata: partendo dall'estremo limite
nord-ovest di zona nel punto di incontro del confine provinciale
Vicenza-Verona con la Val Busarello, la linea di delimitazione
procede in senso orario lungo la carrareccia che porta al bivio per
Cà Menegoni a quota 220 e per la strada comunale che scende a Ponte
Cocco, tocca le località di Cà Bellimadore e Case Colombara;
prosegue verso est lungo detta comunale fino al bivio che conduce a
Montorso. Da qui continua lungo la strada comunale fino a giungere a
Montorso, quindi prosegue per la strada comunale per Zermeghedo, che
raggiunge. Da qui prosegue verso sud fino al bivio successivo a quota
69, prende verso est e lungo la carrareccia passa per le località
Belloccheria e Perosa per immettersi quindi nella strada comunale per
Montebello che raggiunge. Prosegue verso ovest lungo la strada
comunale per Selva di Montebello, passando le località Castelleto e
Mira, giungendo al bivio per Selva. Prosegue verso nord lungo la
strada comunale per Selva fino a giungere a quota 51 in località
Moregio, dove piega verso ovest e percorrendo la carrareccia giunge
in località Cà Brusegalla a quota 49 dove prosegue per Cà Canton
giungendo al bivio di Cà Maraschin. Prosegue per breve tratto verso
ovest, indi verso sud per la carrareccia fino all'abitato di Mason e
quindi procede per strada provinciale in direzione Sorio-Gambellara
fino a quota 48 alle porte del Comune di Gambellara. Da qui segue in
direzione ovest e passando per quota 47 giunge sulla comunale per
Terrossa quota 49. Indi si prosegue verso ovest sulla strada
provinciale per Terrossa fino al confine provinciale Vicenza-Verona
fino a Val Busarello da dove si è partiti per la delimitazione della
zona.

Art. 4.

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini «Gambellara» devono essere quelle tradizionali
della zona e comunque atte a conferire alle uve ed ai vini derivati
le specifiche caratteristiche di qualità. I sesti di impianto, le
forme di allevamento ed i sistemi di potatura devono essere quelli
generalmente usati o comunque atti a non modificare le
caratteristiche delle uve e dei vini. Per i vigneti allevati a
pergola veronese a tetto piano è fatto obbligo la tradizionale
potatura a secco ed in verde che assicura l'apertura della
vegetazione nell'interfilare e una carica massima di 60.000 gemme per
ettaro. È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita
l'irrigazione di soccorso. La rese massime di uva, per ettaro di
vigneto in cultura specializzata, ammesse per la produzione dei vini
a denominazione di origine controllata «Gambellara» sono le seguenti:



tipologia prod. max titolo alc.
uva/ha vol. nat.

tonn. minimo

Gambellara 14,0 9,50
Gambellara superiore 13,0 11,00
Gambellara spumante 14,0 9,00
Gambellara classico 12,5 10,50
Gambellara classico vin 12,5 9,50
Santo



Il quantitativo massimo di uva da mettere a riposo per la produzione
del «Gambellara» Classico Vin Santo, dopo aver operato la
tradizionale cernita, non deve essere superiore a tonnellate 6,50 per
ettaro di vigneto in coltura specializzata. I rimanenti quantitativi,
fino al raggiungimento del limite massimo di cui al quinto comma del
presente articolo, saranno presi in carico, se ne hanno le
caratteristiche, per la produzione di «Gambellara» e «Gambellara»
Classico.
Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per ettaro
di vigneto in coltura promiscua deve essere calcolata, rispetto a
quella specializzata, in rapporto all'effettiva superficie coperta
della vite.
A detto limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la resa
dovrà essere riportata attraverso un'accurata cernita delle uve
purchè la produzione non superi del 20% il limite medesimo.
In caso di annata sfavorevole, che lo renda necessario, la Regione
Veneto, su proposta del Consorzio di tutela, fissa una resa inferiore
a quella prevista al presente disciplinare anche differenziata
nell'ambito della zona di produzione di cui all'art. 3. Nell'ambito
della resa massima fissata nel presente articolo, la Regione Veneto,
su proposta del Consorzio di tutela sentite le Organizzazioni di
categoria, può fissare i limiti massimi di uva rivendicabli per
ettaro inferiori a quelli previsti dal presente disciplinare di
produzione in rapporto alla necessità di conseguire un migliore
equilibrio di mercato. In questo caso non si applicano le
disposizioni dei cui al comma precedente

Art. 5.

Le operazioni di appassimento e di vinificazione devono essere
effettuate all'interno della zona di produzione delimitata nell'art.
3, lettera A
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di produzione,
è consentito che l'operazione di vinificazione, ad esclusione delle
uve destinate alla produzione dei vini che riportano il riferimento
classico, sia effettuata nell'intero territorio dei comuni, anche se
soltanto in parte compresi nella zona delimitata, nonchè nei comuni
limitrofi.
Le uve destinate alla produzione della tipologia «Gambellara»
classico vin Ssanto devono essere preliminarmente sottoposte ad un
periodo di appassimento, fino a portarle a un titolo alcolometrico
volumico naturale minimo non inferiore al 16,00% vol.
L'appassimento può essere eventualmente condotto anche con l'ausilio
di impianti di condizionamento ambientale, purchè operanti a
temperature analoghe a quelle riscontrabili nel corso dei processi
tradizionali di appassimento.
Per i vini a denominazione di origine controllata «Gambellara» e
«Gambellara» classico la resa massima dell'uva in vino finito non
deve essere superiore al 70%.
Qualora la resa uva/vino superi detto limite, ma non oltre il 75%,
l'eccedenza non ha diritto ad alcuna denominazione di origine
controllata; oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di
origine controllata per tutto il prodotto.
Il vino a denominazione di origine «Gambellara» Classico Vin Santo
non potrà essere immesso al consumo se non dopo aver subito un
periodo di invecchiamento di due anni a partire dal 1° gennaio
successivo a quello dell'annata di produzione delle uve.
La denominazione di origine controllata «Gambellara» può essere
utilizzata per designare il vino spumante ottenuto con mosti e vini
che rispondono alle condizioni e ai requisiti stabiliti nel presente
disciplinare, in ottemperanza alle specifiche norme nazionali e
comunitarie. Tale tipologia deve essere commercializzata nei tipi:
«extra brut», «brut», «extra dry» e, «dry».
Le operazioni di elaborazione di detti vini spumanti devono essere
effettuate in stabilimenti siti nell'ambito territoriale della
Regione Veneto.

Art. 6.

I vini a denominazione di origine controllata «Gambellara» all'atto
dell'emissione al consumo devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
«Gambellara»:
colore: da paglierino a dorato chiaro;
odore: leggermente vinoso, con profumo accentuato, caratteristico;
sapore: asciutto o talvolta abboccato, delicatamente amarognolo, di
medio corpo, armonico, vellutato, con eventuale percezione di legno
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol, 11,50% vol
per il «Gambellara» classico, 12,00% vol per il «Gambellara»
superiore;
- estratto non riduttore minimo: 15 g/l, 18 g/l per il classico, 19
g/l per il superiore.
«Gambellara» spumante:
- spuma: fine e persistente
- colore: giallo paglierino brillante più o meno intenso
- odore: gradevole, caratteristico;
- sapore: fresco, fine, da extrabrut a dry;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
- acidità totale minima: 5,5 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 15 g/l;
«Gambellara» Classico Vin Santo:
- colore: giallo ambrato più o meno carico;
- odore: profumo intenso, tipico, eventuali sfumature di vaniglia;
- sapore: dolce, armonico, vellutato, tipico, con eventuale
percezione di legno; - titolo alcolometrico volumico totale minimo:
16%vol;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 26 g/l.
In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di legno, il
sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari e
forestali di modificare con proprio decreto, per i vini di cui al
presente disciplinare, i limiti minimi sopra indicati per l'acidità
totale e l'estratto non riduttore minimo.

Art. 7.

Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata «Gambellara» Classico, «Gambellara» Superiore e
«Gambellara» Classico Vin Santo è obbligatorio riportare
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
Nella presentazione e designazione dei vini a denominazione di
origine controllata «Gambellara» è vietata l'aggiunta di qualsiasi
qualificazione diversa da quelle previste nel presente disciplinare,
ivi compresi gli aggettivi extra, fine, superiore, scelto,
selezionato e simili.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi privati non aventi significato laudativo e
non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata «Gambellara» classico, «Gambellara»" superiore e
«Gambellara» classico vin santo è consentito fare riferimento alle
menzioni geografiche aggiuntive, di cui all'articolo 4 punto 4 del
DLGS n.61 - allegato A, alle condizioni stabilite dal decreto
ministeriale 22 aprile 1992.

Art. 8.

I vini delle tipologie "Gambellara", "Gambellara" superiore e
"Gambellara" classico devono essere immessi al consumo in bottiglie
di vetro di capacità massima di litri 5 chiusi con tappo raso bocca,
e con abbigliamento consono ai caratteri di pregio di tali
produzioni.
Per le bottiglie di capacità non superiore a 0,375 litri è
consentito l'uso del tappo a vite
Tuttavia, per i vini delle tipologie "Gambellara" e «Gambellara»
superiore è consentita l'immissione al consumo in bottiglie di vetro
di capacità massima di litri 1,5 chiusi con tappo a vite a capsula
lunga.
Per i vini della sola tipologia "Gambellara" è consentita
l'immissione al consumo, anche in fusti in acciaio inox della
capacità di litri 20, 25 e 30.
È consentito inoltre l'uso dei contenitori alternativi al vetro
costituiti da un otre in materiale plastico pluristrato di
polietilene e poliestere racchiusi in un involucro di cartone o di
altro materiale rigido, nei volumi da 2 a 5 litri.
Il vino a denominazione di origine controllata «Gambellara» classico
vin santo deve essere immesso al consumo in bottiglie di vetro di
capacità massima di litri 1,5 chiusi con tappo raso bocca, e con
abbigliamento consono ai caratteri di pregio di tali produzioni.
Inoltre, a richiesta delle ditte interessate o del Consorzio di
tutela può essere consentito, a scopopromozionale, l'utilizzo di
contenitori tradizionali di capacità di litri 3, 6, 9, 12 e 18.

Allegato A


Parte di provvedimento in formato grafico