Serie Generale n. 278 del 7-11-2020
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
PROVVEDIMENTO 22 ottobre 2020
Iscrizione della denominazione «Limone dell'Etna» IGP nel registro europeo delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette. (20A05941) (GU Serie Generale n.278 del 07-11-2020)

IL DIRIGENTE DELLA PQAI IV
della direzione generale per la promozione
della qualità agroalimentare e dell'ippica

Visto il decreto legislativo 30 marzo 2001, n. 165 e successive
modifiche ed integrazioni, recante «Norme generali sull'ordinamento
del lavoro alle dipendenze delle pubbliche amministrazioni» ed, in
particolare l'art. 4, comma 2 e gli articoli 14, 16 e 17;
Visto il regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del
Consiglio del 21 novembre 2012 sui regimi di qualità dei prodotti
agricoli e alimentari;
Considerato che, con regolamento (UE) n. 2020/1533 della
Commissione del 15 ottobre 2020, la denominazione «Limone dell'Etna»
IGP riferita alla categoria «Ortofrutticoli e cereali, freschi o
trasformati dell'allegato XI del regolamento di esecuzione (UE) n.
668/2014 della Commissione» è iscritta quale indicazione geografica
protetta nel registro delle denominazioni di origine protette e delle
indicazioni geografiche protette, come previsto dall'art. 52,
paragrafo 2, del regolamento (UE) n. 1151/2012;
Ritenuto che sussista l'esigenza di pubblicare nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana il disciplinare di produzione
attualmente vigente, a seguito della registrazione del disciplinare
di produzione della IGP «Limone dell'Etna» e, affinchè le
disposizioni contenute nel predetto documento siano accessibili per
informazione erga omnes sul territorio nazionale;

Provvede:

Alla pubblicazione dell'allegato disciplinare di produzione della
indicazione geografica protetta «Limone dell'Etna» nella stesura
risultante a seguito dell'emanazione del regolamento (UE) n.
2020/1533 della Commissione del 15 ottobre 2020, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale dell'Unione europea - Serie L 351 del 22 ottobre
2020.
I produttori che intendono porre in commercio la indicazione
geografica protetta «Limone dell'Etna», sono tenuti al rispetto
dell'allegato disciplinare di produzione e di tutte le condizioni
previste dalla normativa vigente in materia.

Roma, 22 ottobre 2020

Il dirigente: Polizzi

Allegato

Disciplinare di produzione
della indicazione geografica protetta
«Limone dell'Etna»

Art. 1.
Denominazione

L'indicazione geografica protetta «Limone dell'Etna» è riservata
ai frutti di limone che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
definiti nel presente disciplinare di produzione.

Art. 2.
Caratteristiche del prodotto

L'indicazione geografica protetta «Limone dell'Etna» è riservata
alla cultivar «Femminello» e ai suoi cloni, nonchè alla cultivar
«Monachello», riferibili alla specie botanica Citrus limon (L.) Burm,
coltivati in impianti specializzati nel territorio etneo della
Provincia di Catania definito nel successivo art. 3 e rispondenti ai
requisiti stabiliti dal presente disciplinare.
Al momento dell'immissione al consumo i frutti devono essere di
aspetto fresco e sano, puliti, privi di sostanze ed odori estranei e
devono presentare le caratteristiche ed i parametri qualitativi di
seguito elencati:

=====================================================================
| Cultivar e | | |
| epoche di | Caratteristiche dei frutti| Parametri |
| produzione | | qualitativi |
+=================+===========================+=====================+
| | |Caratteristiche |
| | | succo: |
| |Colore della buccia da |colore giallo citrino|
|Femminello | verde chiaro a giallo |resa &gt;34% |
|Primofiore | citrino; |acidità &gt;5,5% |
|frutto invernale |forma ellittica; |solidi solubili |
|frutti raccolti |peso non inferiore a 90 g; | totali: grado Brix |
| dal 15 settembre|polpa colore da verde | della polpa &gt;7 |
| | chiaro a giallo citrino |resa oli essenziali |
| | | &gt;0,3% |
+---------------- +---------------------------+---------------------+
| | |Caratteristiche |
| | | succo: |
|Femminello | |colore giallo citrino|
|Bianchetto o |Colore della buccia giallo |resa &gt;34% |
| maiolino | chiaro; |acidità &gt;5,5% |
|limone |forma ellittica o ovoidale;|solidi solubili |
| primaverile |peso non inferiore a 90 g; | totali: grado Brix |
|frutti raccolti |polpa di colore giallo | della polpa &gt;7 |
| dal 1° aprile | |resa oli essenziali |
| | | &gt;0,3% |
+-----------------+---------------------------+---------------------+
| | |Caratteristiche |
| | | succo: |
| |Colore della buccia da |colore giallo citrino|
|Femminello | verde a giallo chiaro; |resa &gt;30% |
|Verdello (o |forma ellittica-sferoidale;|acidità &gt;5,5% |
| limone estivo) |peso non inferiore a 80 g; |solidi solubili |
|frutti raccolti |polpa colore da verde | totali: grado Brix |
| dal 15 maggio | chiaro a giallo citrino | della polpa &gt;7 |
| | |resa oli essenziali |
| | | &gt;0,3% |
+-----------------+---------------------------+---------------------+
| | |Caratteristiche |
| | | succo: |
| |Colore della buccia da |colore giallo citrino|
|Monachello | verde chiaro a giallo |resa &gt;25% |
|Primofiore | citrino; |acidità &gt;5,5% |
|frutto invernale |forma ellittica; |solidi solubili |
|frutti raccolti |peso non inferiore a 90 g; | totali: grado Brix |
| dal 15 ottobre |polpa colore da verde | della polpa &gt;7 |
| | chiaro a giallo citrino |resa oli essenziali |
| | | &gt;0,3% |
+-----------------+---------------------------+---------------------+
| | |Caratteristiche |
| | | succo: |
|Monachello | |colore giallo citrino|
|Bianchetto o |Colore della buccia giallo |resa &gt;25% |
| maiolino | chiaro; |acidità &gt;5,5% |
|limone |forma ellittica o ovoidale;|solidi solubili |
| primaverile |peso non inferiore a 90 g; | totali: grado Brix |
|frutti raccolti |polpa di colore giallo | della polpa &gt;7 |
| dal 1° aprile | |resa oli essenziali |
| | | &gt;0,3% |
+-----------------+---------------------------+---------------------+
| | |Caratteristiche |
| | | succo: |
| |Colore della buccia da |colore giallo citrino|
|Monachello | verde a giallo chiaro; |resa &gt;25% |
|Verdello (o |forma ellittica-sferoidale;|acidità &gt;5,5% |
| limone estivo) |peso non inferiore a 80 g; |solidi solubili |
|frutti raccolti |polpa colore da verde | totali: grado Brix |
| dal 15 maggio | chiaro a giallo citrino | della polpa &gt;7 |
| | |resa oli essenziali |
| | | &gt;0,3% |
+-----------------+---------------------------+---------------------+

Il «Limone dell'Etna» si distingue per le caratteristiche
superiori degli oli essenziali ottenute dai frutti, ossia per la
presenza di citrale (geraniale e nerale) che conferisce il
caratteristico flavour di limone.
I frutti che si fregiano dell'indicazione geografica protetta
«Limone dell'Etna» devono essere commercializzati allo stato fresco
nelle categorie extra e prima con calibri ammessi di 3, 4, 5 e 6.
Fermi restando gli specifici parametri qualitativi del succo e
della resa in oli essenziali, possono essere utilizzati,
esclusivamente per la trasformazione, e fregiarsi della IGP Limone
dell'Etna, oltre ai frutti di cui sopra, anche frutti di categorie,
classi di calibro, colore della buccia, forma, peso e colore della
buccia diversi rispetto a quelli previsti. Tali frutti non possono
essere destinati al consumatore finale come frutti freschi.

Art. 3.
Zona di produzione

La zona geografica di coltivazione del «Limone dell'Etna» è
ubicata nella Provincia di Catania lungo la fascia ionico-etnea e
comprende il territorio amministrativo dei seguenti Comuni:
Aci Bonaccorsi, Aci Castello, Aci Catena, Aci Sant'Antonio,
Acireale, Calatabiano, Castiglione di Sicilia, Fiumefreddo di
Sicilia, Giarre, Mascali, Piedimonte Etneo, Riposto, Santa Venerina,
San Gregorio di Catania, Valverde, Zafferana Etnea.

Art. 4.
Prova dell'origine

È necessario monitorare ogni fase del processo produttivo
documentando per ognuna gli input e gli output. Attraverso
l'iscrizione in appositi elenchi, gestiti dalla struttura di
controllo, dei produttori e dei confezionatori, nonchè attraverso la
denuncia tempestiva alla struttura di controllo dei quantitativi
prodotti, è garantita la tracciabilità del prodotto. Tutte le
persone, fisiche o giuridiche, iscritte nei relativi elenchi, saranno
assoggettate al controllo da parte della struttura di controllo,
secondo quanto disposto dal disciplinare di produzione e dal relativo
piano di controllo.

Art. 5.
Metodo di ottenimento

Le tecniche di coltivazione dei limoneti idonei a produrre i
limoni denominati IGP «Limone dell'Etna» sono riconducibili a quelle
tradizionalmente seguite nell'ambiente di coltivazione descritto
all'art. 3, miranti all'obiettivo di mantenere il giusto equilibrio
vegeto-produttivo e di conseguenza assicurare l'ottenimento di
produzioni di elevata qualità, come storicamente riconosciute dal
consumatore.
Impianto: i sesti di impianto, le forme di allevamento ed i
sistemi di potatura devono garantire un perfetto equilibrio e
sviluppo della pianta oltre ad una normale aerazione e soleggiamento
della stessa, nel rispetto del sistema di coltivazione tradizionale
adottato nella zona.
La densità di piantagione massima consentita è di 700 piante
per ettaro. Per le piantagioni a sesto dinamico è consentita una
densità di 1400 piante per ettaro per i primi sei anni di
coltivazione, poi devono essere riportate alla densità di 700 piante
ad ettaro.
Portinnesti: i portinnesti ammessi sono arancio amaro, Citrus
volkameriana, Citrus macrophylla, nonchè Poncirus trifoliata,
citrange «Troyer», citrange «Carrizo» e citrumelo «Swingle». Nel caso
di nuovi impianti si deve utilizzare materiale virus esente (VF) o
virus controllato (VT). Il materiale vivaistico utilizzato deve
rispettare le norme di qualità definite a livello comunitario e
nazionale per gli aspetti genetico-sanitario e di qualità
agronomica. Il materiale di moltiplicazione utilizzato per la
realizzazione di nuovi impianti deve comunque essere acquistato da
vivaisti accreditati dal Servizio fitosanitario regionale (SFR) ed
essere accompagnato dal passaporto e dal documento di
commercializzazione che attesti la qualità minima prevista dalla
normativa dell'Unione europea vigente.
Operazioni colturali: la produzione dell'indicazione geografica
protetta «Limone dell'Etna» può avvenire in impianti condotti con il
metodo di coltivazione:
a) convenzionale, con l'osservanza dei principi della difesa
fitosanitaria integrata obbligatoria così come definita dal PAN
(Piano di azione nazionale sull'uso sostenibile dei prodotti
fitosanitari);
b) di produzione integrata, con l'osservanza delle norme
tecniche e gli obblighi della produzione integrata in applicazione
dei disciplinari di produzione integrata della Regione siciliana;
c) dell'agricoltura biologica, in osservanza ai regolamenti CE
n. 834/2007 e CE n. 889/2008.
Raccolta: la raccolta dei frutti dalla pianta deve essere
effettuata a mano quando i frutti si siano liberati dall'eventuale
rugiada condensatasi durante la notte precedente, ed il distacco dei
frutti deve essere effettuato con l'ausilio di forbicine da raccolta
per il taglio del peduncolo. La raccolta va fatta ad un livello di
sviluppo dei frutti tale da garantire la buona qualità organolettica
ed estetica degli stessi. Il prodotto destinato alla trasformazione
può essere raccolto anche senza l'ausilio di forbicine da raccolta.
È vietato l'uso di cere e fungicidi di sintesi in post raccolta.
Le produzioni: la produzione massima consentita di limoni è
fissata in 60 t/ha, per l'intera campagna di produzione comprendente
i frutti di tutte le fioriture.

Art. 6.
Legame con la zona geografica

Legame tra caratteristiche del prodotto e ambiente di coltivazione.

Le peculiarità della «Limone dell'Etna» sono strettamente
determinate dalle caratteristiche morfologiche, climatiche e
pedologiche dell'areale di produzione, legate all'evoluzione
geologica e alla natura vulcanica, che riunisce aspetti raramente
compresenti in altre zone limonicole.
I fattori che influenzano il clima dell'area di coltivazione del
Limone dell'Etna sono principalmente la latitudine, la conformazione
orografica e la vicinanza del mare.
Le temperature sono fortemente influenzate dalla vicinanza del
Mar Jonio e dalla presenza del complesso vulcanico dell'Etna. Grazie
alle temperature favorevoli la coltivazione del limone si è diffusa
nei secoli lungo la fascia costiera etnea e nelle immediate pendici
retrostanti in un'area compresa tra il fiume Alcantara, a Nord, ed il
confine settentrionale del Comune di Catania, a Sud. Dall'analisi dei
valori delle temperature rilevate nel versante orientale dell'Etna,
con particolare riferimento alla stazione meteorologica di Acireale
(194 m. s.l.m.), si evidenzia che la temperatura media annua è di
circa 18 °C, la media delle massime del periodo estivo non supera la
soglia di 29 °C, mentre quella delle minime dei mesi più freddi non
scende al di sotto di 7-8 °C. Sulla fascia costiera, nella stagione
estiva, si registrano temperature più miti rispetto alle aree
collinari, grazie all'influenza della vicinanza del mare e delle
brezze marine.
La conformazione orografica risulta fondamentale nel determinare
il regime pluviometrico: ad una latitudine caratterizzata da climi
semiaridi o asciutti, la presenza del vulcano determina elevati
accumuli pluviometrici, che nelle aree di produzione del limone fanno
totalizzare circa 600-700 mm/anno. La presenza di temporali estivi,
relativamente frequenti nel versante orientale, contribuiscono a
mitigare le temperature.
Il clima influisce in modo determinante oltre che direttamente
sulla coltura, anche sull'evoluzione dei suoli dell'area,
contribuendo a definire l'ambiente pedoclimatico complessivo.
Il Limone dell'Etna viene coltivato su terreni di matrice
vulcanica più o meno evoluti collocati su antiche formazioni
litologiche vulcaniche. I suoli presentano una granulometria e una
tessitura eterogenea: nella fascia collinare dell'area delimitata si
hanno suoli che presentano profilo poco profondo, elevata rocciosità
superficiale, tessitura sabbiosa e ricca di scheletro, mentre nella
fascia litoranea sono presenti profili più evoluti, profondi, con
tessitura franco-sabbiosa. I suoli sono dotati di elevata
permeabilità, buona fertilità e sostanza organica, con pH neutro
e/o subacido, poveri di calcare, più o meno profondi, a volte con
presenza di roccia affiorante.
I suoli per la loro matrice vulcanica, le caratteristiche
granulometriche e di tessitura si distinguono dai suoli di altre aree
limonicole. La permeabilità dei suoli, in particolare nell'area
litoranea acese, consente di eseguire la tecnica agronomica della
forzatura o «secca» del limone dell'Etna, praticata da oltre due
secoli, dando origine alla produzione estiva di frutti denominati
verdelli. I verdelli costituiscono il prodotto d'eccellenza dei
limoneti dell'Etna, conseguenza delle condizioni di esclusività
dell'ambiente etneo, determinate oltre che dai suoli lavici sciolti,
anche dalla vicinanza del mare e dalle varietà che esaltano la
peculiarità biologica della rifiorenza della specie.
Gli elementi del paesaggio che caratterizzano l'area sono la
presenza di scarpate dette «Timpe», repentini innalzamenti delle
quote lungo la linea di costa e nelle aree a ridosso di essa, oltre
la sistemazione a terrazze sorrette da muri a secco in pietra lavica,
realizzate nel XIX secolo per la viticoltura sostituita poi dalla
limonicoltura.
Il riferimento al legame tra limonicoltura e ambiente è ancora
oggi in uso con i toponimi Riviera dei limoni e Città del limone
verdello che identificano alcune aree del comprensorio.
Per tutti i suddetti motivi il «Limone dell'Etna» mantiene un
profondo legame con l'ambiente che si evidenzia in tutta la filiera
del prodotto.

Caratteristiche qualitative legate all'ambiente geografico.

Il «Limone dell'Etna» identifica i limoni coltivati nell'area
alle falde dell'Etna e richiama le specificità qualitative e gli
elementi di tipicità del territorio e della tradizione che vengono
tramandati da generazione in generazione da oltre due secoli.
Riguardo le caratteristiche qualitative, l'epicarpo del Limone
dell'Etna, è molto ricco di ghiandole oleifere con contenuto in oli
essenziali di elevata qualità sotto il profilo aromatico, in
particolare si distingue il «citrale» (miscela di aldeidi geraniale e
il nerale) responsabile del caratteristico «flavour» di limone.
Queste caratteristiche qualitative ed organolettiche conferiscono
ai frutti una peculiarità apprezzata dal mercato.
Da studi condotti presso l'ex Istituto sperimentale per
l'agrumicoltura oggi Consiglio per la ricerca in agricoltura e
l'analisi dell'economia agraria, Centro di ricerca olivicoltura,
frutticoltura e agrumicoltura (CREA-OFA di Acireale) e l'Istituto di
chimica organica dell'Università di Messina sulla qualità delle
essenze ottenute da limoni cv. Femminello campionati nelle zone
siciliane tipiche, si evidenzia, che il contenuto di citrale tende ad
abbassarsi in maniera più o meno marcata in relazione all'ambiente e
che gli oli essenziali ottenuti da frutti provenienti dalla zona
geografica di produzione del «Limone dell'Etna» sono caratterizzati
da un contenuto medio di citrale più elevato (3,61%) rispetto a
quelli provenienti dalle altre località oggetto di studio, ossia
Siracusa (3,49%) e Bagheria (3,29%) (fonte: estratto dal n. 2
Industrie e conserve 1969, pp. 110-116).
Quanto citato si riscontra anche nella varietà Monachello del
«Limone dell'Etna». Da un ulteriore studio condotto dall'ex Stazione
sperimentale di frutticoltura e agrumicoltura oggi Consiglio per la
ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria, Centro di
ricerca olivicoltura, frutticoltura e agrumicoltura di Acireale
(CREA-OFA) sulla qualità delle essenze ottenute da limoni cv.
Monachello si evidenzia, che gli oli essenziali ottenuti da frutti
provenienti nella zona geografica di produzione del «Limone
dell'Etna» sono caratterizzati da un contenuto di citrale più
elevato in quanto mostrano un contenuto di geraniale e nerale
rispettivamente di 1.67% e 0.82% rispetto ai frutti di limone
provenienti dalle località di Lascari (PA) (0.70%-0.59% e
0.85%-0.72%) e Barcellona Pozzo di Gotto (ME) (1.15% e 0.77%) (fonte:
Contributo alla conoscenza delle essenze di limone di alcune cultivar
italiane - rivista italiana essenze - profumi piante officinali -
aromi - saponi cosmetici pp. 370-377 - anno XLVII n. 7 luglio 1965;
Ricerche sugli olii essenziali del flavedo di 44 cloni di limone -
essenze derivati agrumari anno LVII n. 3 luglio-settembre 1987;
Determinazione delle caratteristiche analitiche e della composizione
enantiomerica di oli essenziali agrumari ai fini dell'accertamento
della purezza e della qualità - essenze derivati agrumari vol. 74 n.
1 gennaio-aprile 2004).
Il Limone dell'Etna viene coltivato su terreni di matrice
vulcanica più o meno evoluti collocati su antiche formazioni
litologiche vulcaniche. I suoli presentano una granulometria e una
tessitura eterogenea: nella fascia collinare dell'area delimitata si
hanno suoli che presentano profilo poco profondo, elevata rocciosità
superficiale, tessitura sabbiosa e ricca di scheletro, mentre nella
fascia litoranea sono presenti profili più evoluti, profondi, con
tessitura franco-sabbiosa (fonte: Laboratorio analisi chimico-agrarie
SOAT Acireale).
Inoltre, dagli studi condotti presso il CREA-OFA (Acta italus
hortus, 9, 61-65, 2013, Food chemistry, 211, 734-740, 2016), si
evince che grazie alla particolare tipologia di terreno,
prevalentemente vulcanico dovuto alla presenza del vulcano dell'Etna
e alla composizione delle rocce, di natura basaltica, il «Limone
dell'Etna» presenta concentrazioni elevate di manganese e di
stronzio.

Riferimenti storici.

La limonicoltura etnea vanta origini antiche documentate nella
cultura e nelle tradizioni locali. L'avvio su larga scala della
coltivazione del limone risale alla fine del Settecento grazie
all'espansione del commercio via mare dai porti di Riposto e di
Catania e all'utilizzo del succo di limone sotto forma di «agrocotto»
per la prevenzione dello scorbuto.
La spinta ulteriore ad impiantare limoni venne data dal
presidente del Comizio agrario del circondario di Acireale, Paolo
Calì Fiorini, che nel 1869 lanciò l'appello di coltivare il limone
perchè molto redditizio, consiglio che fu accolto dagli
imprenditori, soprattutto acesi, che diffusero la coltura del limone,
dapprima nelle aree prossime alla costa, eseguendo imponenti opere di
bonifica e di spietramento, raggiungendo anche la quota di 300-400 m.
s.l.m.
Riferimenti alla limonicoltura dell'Etna si ritrovano anche nei
romanzi dell'epoca, Federico De Roberto nel 1894 nei «I Vicere'»
scriveva delle opere di bonifica e di ricerca dell'acqua scavando le
secolari lave del Mongibello per piantare arance e limoni.
La limonicoltura dell'Etna è conosciuta sulla base della
tradizione produttiva che la caratterizza da oltre due secoli. Dalle
ricerche bibliografiche appare di grande interesse, per il valore
storico e scientifico, lo studio sulla limonicoltura dell'Etna
condotto da Giulio Savastano, illustre studioso dei primi del
novecento, pubblicato negli annali della Regia stazione sperimentale
di agrumicoltura e frutticoltura di Acireale nel 1922 con il titolo
«La biologia colturale del limone nel versante orientale etneo». In
questa pubblicazione Savastano parla delle ragioni storiche,
biologiche e agronomiche per le quali il limone ha trovato ambiente
ideale nella fascia litoranea del versante orientale dell'Etna,
descritta come «regione etnea del limone», corrispondente dopo cento
anni all'attuale area geografica del comprensorio del Limone
dell'Etna.
Testimoni dell'importanza della storia della limonicoltura
dell'area sono i toponimi Riviera dei limoni e Città del limone
verdello ancora oggi molto utilizzati.

Riferimenti sociali, economici e culturali.

Il limone è tra le colture più radicate e stabili dell'area
etnea, presente da oltre due secoli con tradizioni colturali che
vengono tramandate da generazione in generazione.
Il Limone dell'Etna identifica i frutti dei limoneti coltivati
nell'area alle falde dell'Etna e richiama le specificità
qualitative, gli elementi di tipicità del territorio e della
tradizione.
Nei limoneti etnei si possono leggere i cambiamenti sociali e
culturali dell'evoluzione dell'agricoltura, fatta non solo di
produzioni, ma anche di tradizioni e rapporti tra città e campagna.
I limoneti etnei sono ancora coltivati su aree terrazzate che in
passato ospitavano la coltivazione della vite. Le terrazze sorrette
da muri in pietra lavica a secco contribuiscono a conservare
l'orografia del terreno e a svolgere una importante funzione di
tutela idrogeologica e l'area rimane paesaggisticamente e
economicamente conservata.
La limonicoltura dell'Etna anche se non ha più la valenza
economica che aveva fino ai primi anni '80, quando la superficie
coltivata era di 9.500 ettari (Giuseppina Carrà, 1984), è rimasta
una produzione solida e radicata nel territorio, con positivi
riflessi sul mantenimento del paesaggio rurale, sulla prevenzione dal
dissesto idrogeologico, sul mantenimento di una comunità rurale che
conserva le antiche tradizioni.
Il nome Etna associato al limone è utilizzato da oltre
quarant'anni per indicare e difendere la qualità della produzione
limonicola etnea. Le profonde radici della limonicoltura etnea e la
passione degli agricoltori hanno spinto la comunità locale ad
organizzarsi nell'associazione Limone dell'Etna, associazione di
produttori e commercianti e trasformatori, e a registrare il nome
Limone dell'Etna come marchio geografico collettivo per valorizzare e
tutelare tale produzione.
La limonicoltura è parte importante non solo della storia
dell'agricoltura etnea ma anche delle tradizioni della cucina e della
pasticceria catanese. Il viaggiatore francese Visconte De Marcellus
nel 1841 menziona le granite di Giarre fatte con i limoni freschi
raccolti direttamente dagli alberi uniti alle nevi dell'Etna.
I limoni dell'Etna sono utilizzati dalla comunità etnea oltre
che come condimento, aromatizzante e per preparazione di granite,
gelati, dolci e bevande, anche per scopi terapeutici. Gli abitanti
dei comuni del comprensorio etneo riconoscono al limone le proprietà
antinfluenzali, antisettiche, rinfrescanti, disintossicanti e
calmanti del succo e degli elementi contenuti nella buccia
(epicarpo); è uso assumere il succo di un limone spremuto in mezzo
bicchiere d'acqua al mattino appena svegli.

Art. 7.
Controlli

L'accertamento sulle condizioni tecniche di idoneità, la
consistenza delle coltivazioni e i relativi controlli sulla
conformità del prodotto al disciplinare previsti dall'art. 37 del
regolamento UE n. 1151/12 saranno svolti dall'Istituto
zooprofilattico sperimentale della Sicilia «A. Mirri» - via Gino
Marinuzzi n. 3 - 90129 - Palermo - tel. 091/6565111, fax 091/6563568
- www.izssicilia.it - e-mail:
serviziocertificazione.izssicilia@legalmail.it - pec:
protocollogenerale.izssicilia@legalmail.it

Art. 8.
Confezionamento ed etichettatura

Il «Limone dell'Etna» può essere immesso al consumo in tutte le
tipologie di confezioni conformi alla legislazione vigente o alla
rinfusa. Gli imballaggi utilizzabili devono essere nuovi. È ammesso
l'uso di imballaggi riciclabili. La confezione deve recare
obbligatoriamente sull'etichetta, a caratteri di stampa chiari e
leggibili, oltre al simbolo grafico europeo della IGP, al logotipo
della IGP «Limone dell'Etna», più avanti descritto, ed alle
informazioni corrispondenti ai requisiti di legge, l'indicazione
della cultivar, della categoria e del calibro. È ammesso l'utilizzo
dei marchi privati, purchè questi non traggano in inganno il
consumatore e siano consentiti dalla legislazione vigente. È vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione e menzioni diverse da quelle
espressamente previste dal disciplinare, ivi compresi aggettivi
qualificativi del tipo «fine, superiore, selezionato, scelto» e
similari. Non è consentito l'uso di termini laudativi.
Per i frutti immessi al consumo alla rinfusa è obbligatoria la
bollinatura del 100% di essi. I bollini devono riportare la
raffigurazione grafica del marchio della IGP «Limone dell'Etna», più
avanti descritto e raffigurato.
Il «Limone dell'Etna» può altresì essere immesso al consumo
mediante vendita al minuto a condizione che lo stesso sia collocato
in specifici scomparti o recipienti recanti un'etichetta, posta ben
in vista, che riporti le stesse informazioni previste per le
confezioni.
I limoni destinati alla trasformazione, che non possono essere
destinati al consumatore finale come frutti freschi, possono essere
venduti «alla rinfusa» non bollinati, in imballaggi o contenitori
conformi alla normativa vigente che riportino, su almeno uno dei
lati, con caratteri leggibili e visibili la dicitura «Limone
dell'Etna IGP destinato alla trasformazione» con specificati cultivar
e lotto.
I limoni destinati alla trasformazione, possono essere altresì
consegnati alla rinfusa direttamente su cassoni di mezzi di trasporto
dedicati con assoluto divieto di presenza di altri frutti che non
sono Limoni dell'Etna IGP, in questo caso i documenti di trasporto
devono riportare la dicitura «Limone dell'Etna IGP destinato alla
trasformazione» con specificato cultivar e lotto.

Logotipo della IGP «Limone dell'Etna».

Il marchio è rappresentato graficamente dall'immagine di due
limoni e dalla scritta «Limone dell'Etna IGP».
L'immagine raffigura un limone verde (RGB 130,172,55)
parzialmente sovrapposto ad un limone giallo (RGB 246,234,55); essi
sono contornati da due tratti di color nero (RGB 0,0,0),
raffigurazione stilizzata delle falde del vulcano Etna, che
convergono verso l'alto fino a lambire la foglia del limone giallo,
raffigurata in colore rosso (RGB 151,0,0) in quanto rappresenta anche
il pennacchio del vulcano. Al disotto del tutto insiste la
raffigurazione stilizzata di due onde di colore azzurro (RGB
129,181,247) in rappresentanza del Mar Jonio. Il profilo colore è
Adobe RGB (1998).
La scritta «Limone dell'Etna IGP» è in nero ed è posta al di
sotto dell'immagine dei due limoni, per essa si è utilizzato il
carattere Encode sans condensed. Più in particolare per la parola
«Limone» si è utilizzato il carattere Encode sans condensed in peso
medium, per la preposizione «dell» si è utilizzato il carattere
Encode sans condensed in peso light, per la parola «Etna» si è
utilizzato il carattere Encode sans expanded in peso bold, infine per
l'acronimo «IGP» si è utilizzato il carattere Encode sans condensed
in peso thin.
Il logo non deve essere modificato in alcun modo, nè può essere
usato o modificato in parte.

Parte di provvedimento in formato grafico