Serie Generale n. 128 del 3-6-1996
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini inerente la richiesta di riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita del vino "Vermentino di Gallura". (GU Serie Generale n.128 del 03-06-1996)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164, esaminata la domanda intesa ad ottenere il riconoscimento della
denominazione di origine controllata e garantita "Vermentino di
Gallura" già riconosciuta a denominazione di origine controllata con
decreto del Presidente delle Repubblica 24 marzo 1975, ha espresso
parere favorevole al suo accoglimento proponendone, ai fini
dell'emanazione del relativo decreto dirigenziale il disciplinare di
produzione nel testo di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
riconoscimento dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
delle risorse agricole, alimentari e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, entro sessanta giorni
dalla pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.
Proposta di disciplinare di produzione del vino a denominazione
di origine controllata e garantita "Vermentino di Gallura"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata e garantita "Vermentino di
Gallura" è riservata al vino bianco, già riconosciuto a
denominazione di origine controllata con decreto del Presidente della
Repubblica 24 marzo 1975, che risponde alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione.
Il vino a denominazione d'origine controllata e garantita
"Vermentino di Gallura" può essere prodotto anche nella tipologia
"Superiore" a condizione che risponda ai particolari requisiti
stabiliti, al riguardo, dal presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
Il vino a denominazione d'origine controllata e garantita
"Vermentino di Gallura" deve essere ottenuto da uve provenienti da
vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione
ampelografica: Vermentino, dal 95 al 100%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca bianca non aromatici "raccomandati" e/o "autorizzati" per la
provincia di Sassari, presenti nei vigneti fino ad un massimo del 5%.
Art. 3.
Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita "Vermentino di Gallura" devono
provenire dal territorio geograficamente definito "Gallura".
Detta zona di produzione comprende l'intero territorio dei comuni
di Aggius, Aglientu, Arzachena, Badesi, Berchidda, Bortigiadas,
Calangianus, Golfo Aranci, Loiri Porto San Paolo, Luogosanto, Luras,
Monti, Olbia, Oschiri, Palau, S. Antonio di Gallura, S. Teresa di
Gallura, Telti, Tempio Pausania, Trinità d'Agultu, Viddalba in
provincia di Sassari e l'intero territorio dei comuni di Budoni e S.
Teodoro in provincia di Nuoro.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino a denominazione d'origine controllata e garantita
"Vermentino di Gallura" devono essere quelle tradizionali della zona
e, comunque, atte a conferire alle uve ed al vino le specifiche
caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerarsi idonei unicamente i vigneti di
esposizione e giacitura adatti costituitisi a seguito di disfacimento
granitico e ubicati a quota non superiore ai mt 500 s.l.m.
I sesti d'impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere tali da non modificare le caratteristiche
delle uve, dei mosti e dei vini.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È ammessa l'irrigazione di soccorso per non oltre due interventi
prima della invaiatura.
I nuovi impianti ed i reimpianti devono prevedere un minimo di
3.250 ceppi per ettaro.
La produzione di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione del vino a denominazione d'origine
controllata e garantita "Vermentino di Gallura" non deve essere
superiore alle 11 tonnellate.
Per la tipologia "Superiore" tale resa non deve essere superiore a
9 tonellate.
La produzione media non deve essere superiore a kg 3 per entrambe
le tipologie.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Vermentino di Gallura" devono essere
riportati nei limiti di cui sopra purchè la produzione globale non
superi del 20% i limiti medesimi, fermi restando i limiti resa
uva/vino per i quantitativi di cui trattasi.
La regione Sardegna, con proprio decreto, sentite le
organizzazioni di categoria interessate, può stabilire di anno in
anno, prima della vendemmia, un limite di produzione di uva per
ettaro inferiore a quelli fissati nel presente disciplinare, dandone
immediata comunicazione al Comitato nazionale per la tutela delle
denominazioni d'origine dei vini.
Nella designazione del vino a denominazione d'origine controllata
e garantita "Vermentino di Gallura" può essere utilizzata la
menzione "vigna" a condizione che sia seguita dal corrispondente
toponimo, che la relativa superficie sia distintamente specificata
nell'Albo dei vigneti, che la vinificazione e conservazione del vino
avvengano in recipienti separati e che tale menzione, seguita dal
topinomo, venga riportata sia nella denuncia delle uve, sia nei
registri che nei documenti di accompagnamento.
Art. 5.
Le uve destinate alla vinificazione del vino a denominazione
d'origine controllata e garantita Vermentino di Gallura devono avere
un titolo alcolometrico volumico naturale minimo dell'11% e del 12%
per la tipologia "superiore".
Nella vinificazione sono ammessi soltanto le pratiche enologiche
atte a conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche e
l'arricchimento alle condizioni stabilite dalle norme comunitarie e
nazionali ferme restando le rese di vino di cui al comma successivo.
La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo,
non deve essere superiore al 65%. Qualora superi questo limite, ma
non il 75% l'eccedenza non ha diritto alla denominazione d'origine
controllata e garantita. Oltre il 75% decade il diritto alla
denominazione d'origine controllata e garantita per tutto il
prodotto.
È consentito, per i vini aventi diritto alla denominazione
d'origine controllata e garantita "Vermentino di Gallura", essere
immessi in commercio per il consumo con la denominazione "Vermentino
di Sardegna" a denominazione d'origine controllata od alle
indicazioni geografiche tipiche corrispondenti, qualora ne sussistono
i requisiti, previa annotazione nei registri di carico e scarico e
comunicazione del detentore all'Ispettorato repressione frodi e alla
Camera di commercio competenti per territorio.
Art. 6.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
all'interno della zona delimitata all'art. 3; l'imbottigliamento deve
essere effettuato esclusivamente nell'ambito della regione Sardegna.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche atte a
conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
Il vino a denominazione d'origine controllata e garantita
"Vermentino di Gallura" non può essere immesso al consumo prima del
15 gennaio dell'anno successivo all'annata di produzione delle uve.
Art. 7.
Il vino a denominazione d'origine controllata e garantita
"Vermentino di Gallura" di cui all'art. 2, all'atto dell'immissione
al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli;
odore: profumo sottile intenso, delicato;
sapore: alcolico, morbido, retrogusto leggermente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%;
residuo zuccherino massimo: 4,5 g/1.;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
È facoltà del Ministero delle risorse agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione dei
vini a denominazione di origine controllata e delle indicazioni
geografiche tipiche di modificare con proprio decreto, i limiti
minimi indicati per l'acidità totale e l'estratto secco netto.
Art. 8.
Il vino a denominazione d'origine controllata e garantita
"Vermentino di Gallura" ottenuto da uve aventi un titolo
alcolometrico volumico totale minimo naturale del 12% che sia immesso
al consumo con un titolo alcolometrico totale minimo non inferiore al
13% può portare in etichetta la qualificazione "superiore".
Il vino a denominazione d'origine controllata e garantita
"Vermentino di Gallura" deve essere sottoposto, nella fase di
produzione, ad un'analisi chimico-fisica ed organolettica e ad un
ulteriore esame organolettico nella fase precedente
l'imbottigliamento.
Art. 9.
Alla denominazione di origine controllata e garantita di cui
all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quella prevista nel presente disciplinare di produzione, ivi
compresi gli aggettivi "extra", "fine", "scelto", "selezionato" e
simili.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi
o ragioni sociali o marchi privati, purchè non abbiano significato
laudativo e non siano tali da trarre in inganno l'acquirente.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti il vino a
denominazione d'origine controllata e garantita "Vermentino di
Gallura" destinato al consumo deve sempre figurare l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve.
Il vino a denominazione d'origine controllata e garantita
"Vermentino di Gallura" deve essere immesso al consumo in bottiglie o
altri recipienti di vetro non superiori a 5 litri, chiusi con tappo a
sughero e muniti di contrassegno.
Tuttavia, per le bottiglie di contenuto inferiore e/o uguale a lt
0,375, è ammesso il tappo a vite.