Serie Generale n. 266 del 14-11-1997
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini inerente la richiesta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Collio Goriziano" o "Collio" approvato con decreto del Presidente della Repubblica 24 maggio 1968 e successivamente modificato con i decreti del Presidente della Repubblica 10 gennaio 1979 e 3 novembre 1989 e con il decreto ministeriale 28 febbraio 1995. (GU Serie Generale n.266 del 14-11-1997)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche e tipiche
dei vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio
1992, n. 164, dopo aver esaminato la prima domanda presentata dagli
interessati intesa ad ottenere alcune modifiche al disciplinare di
produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Collio
Goriziano" o "Collio" e di avere espresso parere favorevole al suo
accoglimento, ha provveduto ad esaminare la seconda domanda
presentata dagli interessati per ottenere altre modifiche al
disciplinare di produzione di cui trattasi, tenendo anche conto del
proprio parere di cui sopra è cenno che ha dato luogo all'emanazione
del decreto dirigenziale 24 settembre 1997 di modifica al più volte
citato disciplinare di produzione.
Conseguentemente ha proposto, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto dirigenziale, modificativo del decreto dirigenziale 24
settembre 1997 sopra citato, il disciplinare di produzione dei vini a
denominazione di origine controllata "Collio Goriziano" o "Collio"
nel testo di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero per
le politiche agricole - Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche e tipiche dei vini, entro trenta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.
Proposta di disciplinare di produzione dei vini a denominazione
di origine controllata "Collio Goriziano" o "Collio"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Collio Goriziano" o
"Collio" è riservata ai vini ottenuti dai vigneti dell'omonima zona
di produzione e rispondenti ai requisiti stabiliti dal presente
disciplinare di produzione.

Art. 2.
1. La denominazione di origine controllata "Collio Goriziano" o
"Collio", con la specificazione di uno dei seguenti vitigni:
Chardonnay;
Malvasia da (Malvasia Istriana);
Muller Thurgau;
Picolit;
Pinot bianco;
Pinot grigio;
Ribolla o Ribolla Gialla;
Riesling (da Riesling Renano);
Riesling Italico;
Sauvignon;
Tocai friulano;
Traminer aromatico;
Cabernet franc;
Cabernet sauvignon;
Merlot;
Pinot nero,
è riservata ai vini ottenuti dalle uve dei vigneti costituiti
esclusivamente dai corrispondenti vitigni.
2. La specificazione "Cabernet" è riservata ai vini ottenuti da
uve provenienti, congiuntamente o disgiuntamente, dai vitigni
"Cabernet franc" e "Cabernet sauvignon".
3. La denominazione di origine controllata "Collio Goriziano" o
"Collio", con la specificazione bianco o rosso, è riservata ai vini
bianchi o rossi, ottenuti dalle uve, mosti e vini provenienti dai
vigneti composti da una o più varietà del corrispondente colore tra
i vitigni di cui al primo comma, fatta eccezione per i vitigni
aromatici Muller Thurgau e Traminer aromatico i quali non possono
superare il 20% del totale.

Art. 3.
Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Collio Goriziano" o "Collio" devono essere
prodotte nelle zone appresso indicate:
Prima zona:
Tale zona è delimitata da una linea che dal cavalcavia della
ferrovia Gorizia - Udine, prende la strada che dal quadrivio di
Madonna del Fante porta direttamente a Piedimonte del Calvario.
Da qui tale linea costeggia il corso del fiume Isonzo fino ad
incontrarsi con il confine di Stato. Segue tale confine sino al suo
incontrarsi con il torrente Judrio presso Mernico. Prosegue quindi
verso Sud, seguendo il confine, lungo tale torrente, tra la provincia
di Udine e quella di Gorizia sino al ponte della strada nazionale 356
per Brazzano e Cormons. Prosegue lungo detta strada fino al
cavalcavia che, a Cormons, immette sulla strada nazionale n. 56,
intersecando la ferrovia Gorizia-Udine. Da qui prosegue lungo la
ferrovia verso Est, fino al casello in prossimità del Km 25; da qui
attraversa la strada ferrata ed imbocca la strada comunale che si
dirama dalla strada nazionale e passa per Stuccara, arrivando a Bosco
di Sotto; prosegue quindi per casa Cattarin Giovanni - Pradis di
Cormons n. 35 fino ad arrivare alla strada comunale Cormons - Moraro
presso quota 40 della Boatina. Dal punto d'incontro con detta strada
e lungo la stessa verso Est, per un tratto di 950 metri si arriva a
quota 45, punto d'incontro con il torrente Versa. Da quota 45 la
delimitazione prosegue, verso Nord, lungo la sponda destra del
torrente Versa fino ad arrivare alla linea ferroviaria Gorizia -
Udine con la quale si identifica fino al cavalcavia con la strada per
Piedimonte del Calvario, punto di partenza della linea di
delimitazione.
Seconda zona:
Tale zona è delimitata da una linea che iniziando dalle Case
Pusnar raggiunge Case Medeot e Case Piccolo lungo il canale irriguo
dell'Argo Cormonese Gradiscano. Da qui, seguendo il piede della
collina, toccando Case Papalin ed attraversando le particelle
catastali 680 - 3, 685 - 2, 685 - 1, 542 e 544 - 5, si ricongiunge
con la strada che a Nord porta a Villanova di Farra passando per
quota 49 e 48. Da qui verso Ovest, segue la strada per Case Bressan
(q. 48), giunge a Borgo dei Conventi (q. 46) e piega verso Sud sulla
strada per Farra d'Isonzo. Da Farra d'Isonzo (q. 45) segue ad Ovest
la strada per Borgo Bearzat e prosegue fino ad incontrare, in
prossimità di Villa Zuliani, a quota 36 la strada Gradisca d'Isonzo
- Borgo Zoppini. Da qui il limite piega verso Nord - Est fino al
Borgo Zoppini, percorrendo poi la strada statale n. 351 fino a Case
Punsar, punto di partenza della linea di delimitazione.

Art. 4.
1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini della denominazione di origine controllata
"Collio Goriziano" o "Collio", devono essere quelle tradizionali
della zona di produzione, di giacitura collinare e, comunque atte a
conferire alle uve ed ai vini derivati la specifiche caratteristiche
di qualità.
2. Sono, comunque, da escludere i vigneti di fondo valle e quelli
di pianura. Tale esclusione non riguarda, tuttavia, i vigneti ubicati
su terreni pianeggianti derivanti da opere di sistemazione collinare
ed i vigneti ubicati nella prima zona di produzione di cui all'art. 3
su terreni di giacitura pedecollinare situati al di sopra della quota
di 85 m s.l.m.
3. I sesti d'impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura, devono essere quelli generalmente usati, comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini. I vigneti
posti a dimora successivamente all'entrata in vigore del presente
decreto, dovranno avere una densità minima di 3500 ceppi per ettaro.
4. È vietata ogni pratica di forzatura ma è ammessa l'irrigazione
di soccorso.
5. La resa massima di uva ammessa alla produzione dei vini di cui
al precedente art. 2 non deve essere superiore a t 4 per ettaro di
superficie vitata in coltura specializzata per il "Picolit" e a
tonnellate 11 per ettaro di superficie vitata per i restanti vini.
6. Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Collio Goriziano" o "Collio" devono essere riportati nei
limiti di cui sopra purchè la produzione globale non superi del 20%
i limiti medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i
quantitativi di cui trattasi.
7. La resa massima dell'uva in vino finito non dovrà in alcun caso
essere superiore al 60% per il "Picolit" ed al 70% per tutti gli
altri vini. Per rese fino ad un massimo del 65% per il "Picolit" e
del 75% per gli altri vini, avrà diritto alla denominazione di cui
all'art. 1, rispettivamente, il 60% ed il 70%, mentre il rimanente 5%
dovrà essere classificato come "vino da tavola". Il superamento di
detti limiti massimi comporta la decadenza dal diritto alla
denominazione per l'intera partita.
8. La regione autonoma Friuli-Venezia Giulia, con proprio, sentite
le categorie interessate, può stabilire, di anno in anno, prima
della vendemmia, un limite massimo di produzione di uva per ettaro
inferiore a quello fissato nel presente disciplinare, dandone
comunicazione immediata al Ministero per le politiche agricole -
Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini.

Art. 5.
1. Le operazioni di vinificazione e di eventuale invecchiamento
obbligatorio previsto per le tipologie "riserva" debbono essere
effettuate all'interno della zona di produzione delimitata nel
precedente art. 3.
2. Tuttavia tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione il Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini può
consentire, su apposita domanda delle ditte interessate, che le
suddette operazioni di vinificazione, oltre che nella zona di
produzione di cui all'art. 3, possono effettuarsi anche nei comuni
limitrofi alla stessa, nonchè in stabilimenti di trasformazione
situati all'interno del territorio regionale a condizione che le
ditte medesime:
dimostrino di avere i terreni vitati iscritti all'albo dei vigneti
della zona di produzione della denominazione di origine controllata
in questione e di aver eseguito le operazioni di vinificazione delle
uve fuori della zona stessa e nell'ambito della delimitazione sopra
specificata, prima dell'entrata in vigore del presente disciplinare
di produzione:
presentino richiesta motivata e corredata dal parere degli organi
tecnici della regone autonoma Friuli-Venezia Giulia sulla rispondenza
tecnica degli impianti di vinificazione e sulla reale possibilità
delle aziende di vinificare le proprie uve iscritte all'albo dei
vigneti della denominazione di origine controllata "Collio Goriziano"
o "Collio".
3. Le uve destinate alla vinificazione dovranno assicurare un
titolo alcolometrico volumico naturale del 10% per tutti i vini
eccetto che per il "Picolit" per il quale detto limite viene fissato
al 13%.
È ammessa la colmatura con un massimo del 5% di altri vini dello
stesso colore aventi diritto alla denominazione di origine
controllata "Collio Goriziano" o "Collio".
4. Il periodo di invecchiamento previsto per le tipologie dei vini
"riserva" di cui al successivo art. 7 decorre dal 1 novembre
dell'annata di produzione delle uve.

Art. 6.
1. I vini di cui all'art. 2 del presente disciplinare all'atto
dell'immissione al consumo devono corrispondere alle seguenti
caratteristiche:
1) "Collio Goriziano" o "Collio" tipologia bianco:
colore: paglierino, più o meno intenso;
odore: delicato leggermente aromatico;
sapore: asciutto, vivace, fresco e armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
2) "Collio Goriziano" o "Collio" Chardonnav:
colore: paglierino;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: asciutto, pieno armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
3) "Collio Goriziano" o "Collio" Malvasia (da Malvasia Istriana):
colore: paglierino;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, rotondo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
4) "Collio Goriziano" o "Collio" Muller Thurgau:
colore : paglierino;
odore: intenso, caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, armonico, pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
5) "Collio Goriziano" o "Collio" Picolit:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, fine, gradevole;
sapore: amabile o dolce, caldo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14%;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
6) "Collio Goriziano" o "Collio" Pinot bianco:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: asciutto, pieno armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
7) "Collio Goriziano" o "Collio" Pinot Grigio:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico;
sapore: asciutto, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5%;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
8) "Collio Goriziano" o "Collio" Ribolla o Ribolla gialla:
colore: paglierino;
odore: caratteristico;
sapore: asciutto, vivace, fresco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
9) "Collio Goriziano" o "Collio" Riesling (da Riesling Renano):
colore: paglierino tendente al dorato;
odore: intenso, delicato, gradevole;
sapore: asciutto, caratteristico ed aromatico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5%;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
10) "Collio Goriziano" o "Collio" Riesling italico:
colore: paglierino leggero con riflessi verdolini;
odore: speciale, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5%;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
11) "Collio Goriziano" o "Collio" Sauvignon:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: asciutto, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
12) "Collio Goriziano" o "Collio" Tocai friulano:
colore: paglierino con riflessi citrini;
odore: delicato, gradevole, con profumo caratteristico;
sapore: asciutto, caldo, pieno, amarognolo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
13) "Collio Goriziano" o "Collio" Traminer aromatico:
colore: paglierino con riflessi dorati;
odore: aroma tipico carattenstico;
sapore: asciutto, aromatico, intenso, caratteristico, pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
14) "Collio Goriziano" o "Collio" tipologia rosso:
colore: rubino, con eventuali riflessi granati;
odore: leggermente erbaceo, vinoso;
sapore: asciutto, di corpo pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 18 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
15) "Collio Goriziano" o "Collio" Cabernet:
colore: rubino, con riflessi granati;
odore: caratteristico, erbaceo che si fa etereo nel tempo;
sapore: asciutto, armonico, leggermente erbaceo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 18 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
16) "Collio Goriziano" o "Collio" Cabernet franc:
colore: rubino, abbastanza intenso;
odore: caratteristico, erbaceo, gradevole;
sapore: asciutto, ritondo, erbaceo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 18 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
17) "Collio Goriziano" o "Collio" Cabernet Sauvignon:
colore: rubino, con riflessi granati;
odore: caratteristico, gradevole, intenso;
sapore: asciutto, rotondo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5;
estratto secco netto minimo: 18 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
18) "Collio Goriziano" o "Collio" Merlot:
colore: rosso rubino non molto intenso;
odore: caratteristico, gradevole talvolta con fondo erbaceo;
sapore: asciutto, leggermente amarognolo, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 18 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
19) "Collio Goriziaiio" o "Collio" Pinot nero:
colore: rubino poco intenso;
odore: intenso e caratteristico;
sapore: asciutto, gradevole, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
estratto secco netto minimo: 18 per mille;
acidità totale minima: 4,5 per mille.
2. I vini bianchi e rossi con specificazione aggiuntiva "riserva"
di cui al seguente art. 7, dovranno presentare gli specifici
caratteri organolettici derivanti dal periodo e dalle modalità di
invecchiamento.
3. I vini bianchi e rossi di cui al presente articolo, qualora
affinati in fusti di legno, potranno presentare i peculiari caratteri
organolettici derivanti dal sistema di produzione.
È facoltà deI Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, di
modificare con proprio decreto i limiti minimi sopra indicati pr
ciascun vino relativi aIl'acidità totale e all'estratto secco netto.

Art. 7.
I vini bianchi e rossi di cui all'art. 2, provenienti da uve che
assicurino un titolo alcolometrico minimo naturale del 12% escluso il
"Picolit", possono portare la specificazione aggiuntiva "riserva"
purche':
i vini rossi abbiano subito un periodo di invecchiamento di tre
anni, di cui almeno sei mesi trascorsi in botti di legno;
i vini bianchi abbiano subito un periodo di invecchiamento di due
anni ed i corrispondenti quantitativi siano stati annotati in uno
specifico conto sui registri di cantina entro il primo novembre
dell'anno successivo a quello di produzione delle uve ed
antecedentemente al loro condizionamento.

Art. 8.
Nella designazione in etichetta dei vini di cui al presente
disciplinare di produzione si debbono osservare le seguenti
prescrizioni:
1) È vietato usare qualsiasi menzione aggiuntiva diversa da quelle
previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi extra,
fine, scelto, superiore, vecchio e simili.
2) Le specificazioni di vitigno in aggiunta alla denominazione di
origine controllata "Collio Goriziano" o "Collio" debbono figurare
immediatamente al di sotto della dicitura "denominazione di origine
controllata" ed in caratteri le cui dimensioni non superino i due
terzi di quelli usati per indicare la denominazione di origine
stessa.
3) I vini designati in conformità al precedente art. 7 debbono
obbligatoriamente riportare in etichetta l'annata di produzione delle
uve, per le alte tipologie, tale indicazione è facoltativa.
4) I caratteri utilizzati per l'indicazione "riserva" non debbono
superare, in dimensione, quelli usati per l'indicazione di vitigno.
5) È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, a ragioni sociali o marchi privati purchè non traggano in
inganno i consumatori sull'origine geografica o una varietà di vite,
un'annata di raccolta o una menzione relativa ad una qualità
superiore.
È consentito altresì l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a comuni, frazioni o località compresi nella zona
delimitata nel precedente art. 3 e dalle quali effettivamente
provengono le uve da cui i vini, così designati, sono ottenuti.