Serie Generale n. 14 del 18-1-1992
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLA SANITA'
MINISTERO DELLA SANITA'
ORDINANZA 11 gennaio 1992
Norme per l'importazione dai Paesi terzi di stomaci cotti da destinare alla fabbricazione di prodotti a base di carne. (GU Serie Generale n.14 del 18-01-1992)

IL MINISTRO DELLA SANITÀ
Visto il decreto del Presidente della Repubblica n. 194 del 17
maggio 1988, recante attuazione delle direttive CEE n. 77/99, n.
80/214, n. 80/215, n. 80/1100, n. 83/201, n. 85/321, n. 85/327, n.
85/328, relative ai problemi sanitari in materia di scambi
intracomunitari di prodotti a base di carne ai sensi dell'art. 15
della legge 16 aprile 1987, n. 183;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica n. 889 del 10
settembre 1982, recante attuazione della direttiva comunitaria n.
72/462 relativa ai problemi sanitari e di polizia sanitaria
all'importazione di animali della specie bovina e suina e di carni
fresche in provenienza dai Paesi terzi nonchè n. 77/96 relativa alla
ricerca delle trichine all'importazione da Paesi terzi di carni
fresche provenienti da animali domestici della specie suina;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica n. 312 del 10
settembre 1991 recante norme di attuazione delle direttive CEE n.
83/90, n. 85/323, n. 85/325, n. 86/587, n. 88/288 relative a problemi
sanitari in materia di scambi intracomunitari di carni fresche;
Vista la decisione della Commissione n. 91/449/CEE del luglio 1991
che definisce i modelli di certificati di polizia sanitaria per i
prodotti a base di carne importati dai Paesi terzi;
Considerato che il servizio giuridico della Commissione CEE in più
sedute ha considerato tali materie prime come escluse dal settore
armonizzato dalla CEE;
Visto il parere ufficiale della Commissione approvato nella seduta
del comitato veterinario permanente del 5 novembre 1991;
Ritenuto opportuno ai fini della tutela del patrimonio zootecnico
nazionale adottare un provvedimento che disciplina l'importazione di
stomaci cotti in provenienza da Paesi comunitari e terzi;
Ordina:
Art. 1.
1. L'importazione in Italia da Argentina, Brasile, Paraguay ed
Uruguay di stomaci cotti della specie bovina, ovicaprina ed equina è
ammessa, previa autorizzazione sanitaria, su domanda degli
importatori interessati inoltrata alla Direzione generale servizi
veterinari, alle condizioni stabilite dai successivi articoli e
sempre che siano stati sottoposti ad un trattamento termico che porti
la temperatura a cuore del prodotto ad almeno 80 C per venti minuti.

Art. 2.
1. Gli stomaci sottoposti a trattamento termico sopradescritto
dovranno essere scortati da una certificazione sanitaria rilasciata
dall'autorità sanitaria ufficiale conformemente al modello allegato
alla presente ordinanza.

Art. 3.
1. Le partite di stomaci sottoposti al trattamento termico
sopracitato potranno provenire da stabilimenti di macellazione
situati nei Paesi terzi di cui all'art. 1 regolarmente autorizzati
dalla Comunità all'esportazione verso il territorio CEE.
2. Dette partite dovranno essere inoltrate, in vincolo sanitario
disposto dagli uffici veterinari di confine, porto e aeroporto,
esclusivamente ad industrie di prodotti a base di carne presenti sul
territorio italiano ed autorizzate dal Ministero della sanità
all'esportazione verso il restante territorio CEE al fine di
completare il trattamento termico iniziato nella struttura di
macellazione di origine.

Art. 4.
1. L'introduzione nel territorio italiano degli stomaci cotti
provenienti dai Paesi di cui all'art. 1 della presente ordinanza
dovrà verificarsi nel rispetto delle seguenti condizioni:
a) la materia prima deve essere presentata in contenitori a
tenuta stagna e sigillati. I cartoni, i contenitori ed i documenti di
scorta debbono riportare, almeno in lingua italiana, la seguente
menzione: "Da usare esclusivamente per la produzione di prodotti a
base di carne cotti";
b) dal luogo di arrivo sul territorio nazionale le partite di
stomaci cotti dovranno essere trasportate entro contenitori a tenuta
stagna e sigillati o su mezzi di trasporto con piano di carico a
tenuta stagna e sigillati, direttamente allo stabilimento di
destinazione di cui all'art. 3;
c) l'arrivo delle partite sul territorio nazionale deve essere
segnalato telegraficamente da parte del servizio veterinario di con-
fine, porto ed aeroporto all'autorità veterinaria locale sotto la
cui competenza ricade territorialmente lo stabilimento di
trasformazione che a sua volta comunicherà al veterinario di con-
fine, porto, aeroporto la revoca del vincolo sanitario disposto
soltanto dopo l'ulteriore trattamento termico;
d) i veicoli, i contenitori, nonchè i mezzi di trasporto di cui
alla lettera b) come pure tutte le attrezzature e gli utensili
entrati in contatto con le frattaglie in questione prima della loro
sterilizzazione, devono essere puliti e disinfettati, mentre gli
imballaggi ed i condizionamenti devono essere distrutti in un
inceneritore.

Art. 5.
1. Gli uffici di confine, porto ed aeroporto e dogana interna
effettueranno, sulle partite di prodotti di cui all'art. 1 della
presente ordinanza, i controlli previsti dal decreto ministeriale n.
454, e successive modifiche.
2. La presente ordinanza entra in vigore il giorno successivo alla
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
Roma, 11 gennaio 1992
p. Il Ministro: BRUNO

ALLEGATO
CERTIFICATO SANITARIO
per l'esportazione in Italia di stomaci cotti bovini, ovi-caprini,
equini
Paese di destinazione:...............................................
Numero di riferimento per certificato sanitario:.....................
Paese esportatore:...................................................
Ministero:...........................................................
Servizio:............................................................
I. Identificazione dei prodotti.
I. Natura dei prodotti:..............................................
(specie animali)
I. Natura dei pezzi:.................................................
Natura dell'imballaggio:.............................................
Numero dei pezzi o degli imballaggi:.................................
Temperatura prescritta per il magazzinaggio e il trasporto:..........
Durata di conservazione:.............................................
Peso netto:..........................................................
II. Provenienza dei prodotti a base di carne.
Indirizzo/i e numero/i di riconoscimento veterinario dello/degli
stabilimento/i di macellazione da cui proviene il prodotto:..........
III. Destinazione dei prodotti.
I prodotti sono spediti da:.......................................
(luogo di spedizione)
a:................................
(Paese e luogo di destinazione)
con il seguente mezzo di trasporto (1):..............................
Nome e indirizzo dello speditore:....................................
Indirizzo e numero dello stabilimento italiano di trasformazione in
prodotti a base di carne autorizzati CEE a cui le merci sono
destinate:...........................................................
....................................................................
IV.
Attestato sanitario.
Il sottoscritto, veterinario ufficiale, certifica che:
1) i prodotti sopraindicati sono stati sottoposti a trattamento
termico fino al raggiungimento di una temperatura di almeno 80 C al
centro della massa per venti minuti;
2) dopo il trattamento termico sono state prese tutte le
precauzioni atte ad impedire una ricontaminazione.
Fatto a ............................... il...........................
(localita') (data)
Firma del veterinario ufficiale
.........................................
(Cognome in lettere maiuscole, qualifica
e funzioni del firmatario)
Timbro
------------
(1) Per i carri ferroviari e gli autocarri indicare il numero di
immatricolazione, per gli aerei il numero del volo e per le navi il
nome.