Serie Generale n. 296 del 21-12-2007
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di disciplinare di produzione del «Peperone di Pontecorvo» (GU Serie Generale n.296 del 21-12-2007)

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
esaminata la domanda intesa ad ottenere la protezione della
denominazione «Peperone di Pontecorvo» come denominazione di origine
protetta ai sensi del Regolamento (CE) n. 510/2006, presentata
dall'Associazione produttori Peperone di Pontecorvo con sede in via
San Grimoaldo, sn - 03037 Pontecorvo (Frosinone), acquisito anche il
parere della regione Lazio, esprime parere favorevole sulla stessa e
sulla proposta di disciplinare di produzione nel testo appresso
indicato.
Le eventuali osservazioni, relative alla presente proposta,
adeguatamente motivate, dovranno essere presentate dai soggetti
interessati, nel rispetto della disciplina fissata dal decreto del
Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642 «disciplina
dell'imposta di bollo» e successive modifiche, al Ministero delle
politiche agricole alimentari e forestali - Dipartimento delle
politiche di sviluppo - Direzione generale per la qualità dei
prodotti agroalimentari - Divisione QPA III - via XX settembre n. 20,
00187 Roma - entro trenta giorni dalla data di pubblicazione nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana della presente proposta.
Decorso tale termine, in assenza delle predette osservazioni o dopo
la loro valutazione ove pervenute, la predetta proposta sarà
notificata, per la registrazione ai sensi dell'art. 5 del Regolamento
(CE) n. 510/2006, ai competenti Organi comunitari.

PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEL «PEPERONE DI PONTECORVO»
DENOMINAZIONE ORIGINE PROTETTA

Art. 1.

Denominazione

La denominazione di origine protetta «Peperone di Pontecorvo» è
riservata esclusivamente al peperone che risponde alle condizioni ed
ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.

Art. 2.

Descrizione del prodotto

La denominazione di origine protetta «Peperone di Pontecorvo»
designa i frutti ottenuti nella zona delimitata al successivo art. 3
e riferibili alla specie «Capsicum annum» ecotipo locale «Peperone di
Pontecorvo».
All'atto dell'immissione al consumo il «Peperone di Pontecorvo»
deve presentare le seguenti caratteristiche:
frutto: intero, trilobato;
colore: rosso, sono ammesse striature verdi fino al 40% della
superficie;
forma: cilindro-conica allungata.
Calibratura:
a) Peso della bacca:
superiore a 150 g per l'extra;
da 100 a 150 g per la 1a scelta;
b) Lunghezza della bacca:
superiore ai 18 cm per l'extra;
da 14 cm a 18 cm per la 1a scelta.
Polpa: sottile.
Cuticola: sottile.
Sapore: dolce.

Art. 3.

Zona di produzione

L'area geografica di produzione del «Peperone di Pontecorvo»,
ricadente in provincia di Frosinone, è rappresentata dall'intero
territorio amministrativo del comune di Pontecorvo, e da parte del
territorio amministrativo dei comuni di Esperia, S. Giorgio a Liri,
Pignataro Interamna, Villa S Lucia, Piedimonte S Germano, Aquino,
Castrocielo, Roccasecca e San Giovanni Incarico.
I confini dell'areale sono così delimitati: parte dal Canale
Enel in località Colonnetta, nel territorio del comune di Esperia,
ai confini del comune di Pontecorvo, segue la sponda sinistra del
canale Enel fino alla strada provinciale (Pontecorvo - Badia), segue
la strada provinciale fino ad intersecare la strada comunale Costa la
Casa, gira verso destra e segue tale strada per tutta la sua
lunghezza, quindi, proseguendo verso sud-est costeggia la curva di
livello di 80 m s.l.m. fino ad intersecare la strada comunale
Corvareso e prosegue fino al bivio, dove, svoltando a destra continua
lungo la vecchia strada comunale Badia fino al tornante al Km 1,600;
qui, svolta a sinistra e scende fino ad incontrare Ponte Colizio;
risale a destra lungo la strada comunale Colli. Dopo un breve tratto
di circa 140 m, il confine prosegue verso sinistra costeggiando la
strada vicinale Socce; segue tutta la strada fino all'incrocio dove
si aggancia all'isoipsa dei 70 m e la segue fino ad intersecare il
Rio Sant'Antonio in località Torricelli. Da qui svolta a sinistra e
prosegue giù verso il fiume fino ad intersecare la strada comunale
per Esperia.
Il confine continua nel comune di San Giorgio a Liri percorrendo
un breve tratto della vecchia strada per Esperia, dopodichè segue la
isoipsa 50,3 m fino a collegarsi alla strada comunale Pastino Vecchio
che la segue fino alla strada comunale Limatelle in località
Limatelle. Gira quindi a destra per giungere alla S.S. 630 (Cassino -
Formia), svolta a sinistra e la segue lungo il lato sinistro,
direzione Cassino.
Percorre la S.S. 630 fino alla località Case Fargnoli nel comune
di Pignataro Interamna. In questo punto gira a sinistra e prosegue
lungo la strada comunale Ruscito al termine della quale svolta verso
destra, fino al Rio Pioppeto; da qui, girando a sinistra, prosegue
lungo la sponda sinistra del torrente, continua nel territorio
comunale di Villa Santa Lucia, e in località Molino Pinchera
interseca l'Autostrada del Sole A1 che la costeggia a sinistra in
direzione di Roma.
Attraversa il territorio comunale di Villa Santa Lucia, continua
nel territorio comunale di Piedimonte San Germano e prosegue nel
territorio di Aquino fino alla località Case Ficadosso. Svolta a
destra e prosegue lungo la strada provinciale per Pontecorvo,
passando dietro lo stabilimento della cartiera; segue il torrente Le
Forme di Aquino e giunge nel comune di Castrocielo, da dove prosegue
fino ad intersecare la linea ferroviaria Roma-Napoli.
Il confine prosegue lungo il lato sinistro della ferrovia in
direzione Roma anche nel territorio del comune di Roccasecca, fino ad
incrociare la sponda sinistra del fiume Melfa; da qui prosegue lungo
la stessa sponda fino alla località Cangiano ove il Melfa confluisce
nel fiume Liri.
Il confine di coltivazione del «Peperone di Pontecorvo» continua
lungo la sponda sinistra del Liri fino alla località Case Fortini.
Qui svolta a destra, entrando nel territorio comunale di San Giovanni
Incarico, risale il torrente fino ad arrivare alla strada provinciale
(San Giovanni Incarico - Pontecorvo), gira a sinistra lungo la stessa
e la costeggia fino al confine del comune di Pontecorvo.
Il limite di coltivazione segue il confine comunale di Pontecorvo
fino alla località Santo Cimo nel comune di Esperia. Giunti oramai
nel comune di Esperia il confine si aggancia alla strada comunale
Querce, la segue fino ad intersecare il torrente Rio Torto, gira a
destra e lo segue fino ad intersecare la strada comunale Farnettola,
gira a sinistra e la prosegue fino ad intersecare la strada vicinale
Selvi, gira ancora a sinistra per proseguire lungo tutto il tratto
fino alla località Campo della Valle dove interseca il torrente Rio
Marino, gira a destra e lo risale fino alla località Valle Piana.
In località Valle Piana il confine lascia il torrente per
svoltare a sinistra e seguire la strada comunale San Martino, la
percorre tutta per poi proseguire sulla stessa traiettoria mediante
la strada vicinale Refuschi, che si allaccia alla strada provinciale
per Esperia, che viene percorsa per un breve tratto (120 m circa),
per poi svoltare subito a destra e percorrere la strada comunale
Calabre; il confine prosegue senza svoltare per la strada vicinale
Sant'Anna, infine, giunti al bivio, si aggancia al confine
amministrativo del comune di Pontecorvo e lo segue fino a chiudersi
al canale Enel in località Colonnette del comune di Esperia.

Art. 4.

Prova dell'origine

Ogni fase del processo produttivo viene monitorata documentando
per ognuna gli input e gli output. In questo modo e attraverso
l'iscrizione in appositi elenchi, gestiti dalla struttura di
controllo, delle particelle catastali sulle quali avviene la
coltivazione, dei produttori e dei condizionatori, nonchè attraverso
la denuncia tempestiva della struttura di controllo dei quantitativi
prodotti, è garantita la tracciabilità del prodotto. Tutte le
persone, fisiche e giuridiche, iscritti nei relativi elenchi, saranno
assoggettate al controllo da parte della struttura di controllo,
secondo quanto disposto dal disciplinare di produzione e dal relativo
piano di controllo.

Art. 5.

Metodo di ottenimento

La propagazione del «Peperone di Pontecorvo» avviene per seme.
La produzione del seme viene eseguita direttamente in azienda da
parte degli agricoltori mediante selezione fenotipica (ottenimento
del seme dalle piante migliori).
La semina viene effettuata in semenzaio nel periodo compreso tra
il 15 febbraio e il 15 aprile.
Il trapianto delle piantine in pieno campo viene eseguito
manualmente o meccanicamente dopo 30-50 giorni dall'emergenza.
Il sesto d'impianto è di 70-90 cm tra le file e 25-40 cm sulla
fila, per un investimento non superiore alle 40.000 piante ad ettaro.
È ammessa la coltura in ambiente protetto (tunnel localizzati)
che deve essere tolta entro il 31 maggio di ciascuno anno.
La coltura di «Peperone di Pontecorvo» non può succedere, in uno
stesso appezzamento, a se stessa, ne ad altre solanacee, prima di 3
anni.
La concimazione della coltura del peperone deve essere impostata
con riferimento alle successioni di cicli colturali dell'intera
annata agraria.
La lotta alle malerbe viene effettuata con tecniche
ecocompatibili quali: mezzi fisici o mezzi manuali. Tuttavia è
consentito l'impiego di diserbanti registrati e consentiti dalla
normativa vigente, sia in fase di pre-trapianto che in fase di
post-trapianto.
Il fabbisogno idrico della coltura del «Peperone di Pontecorvo»
è assicurato da apporti idrici compresi tra 400 a 600 m3' /ha
mediante diversi sistemi, quali: aspersione, scorrimento laterale, a
goccia, con turni variabili a seconda dell'andamento climatico e
della tessitura del terreno.
La raccolta deve essere manuale ed eseguita scalarmente durante
il periodo che va dal 1° luglio al 30 novembre.
I frutti, all'atto della raccolta, devono essere adagiati in
contenitori, evitando che durante tale operazione si verifichino
sfregamenti con conseguente rottura dei tessuti e fuoriuscita di
succhi cellulari. Il prodotto dopo la raccolta non va esposto al
sole. Per questi motivi il condizionamento deve avvenire all'interno
dell'areale di produzione individuato all'art. 3 del presente
disciplinare di produzione. La produzione massima di «Peperone di
Pontecorvo» è di 25 t/ha.

Art. 6.

Legame con l'ambiente

Le peculiarità che distinguono il «Peperone di Pontecorvo» dagli
altri appartenenti alla stessa specie merceologica sono l'elevata
sapidità associata ad un'alta digeribilità, maggiore presenza di
potassio e buccia sottile. Altra particolarità, non certo di minore
importanza, è la quantità di buccia che rimane in bocca alla fine
della masticazione decisamente inferiore rispetto a tutti gli altri
prodotti dello stesso genere. Queste caratteristiche sono
strettamente legate alle condizioni pedo-climatiche dell'area. Il
peperone, nella zona interessata, viene coltivato in terreni
tendenzialmente sciolti e con buon contenuto di argilla, con presenza
di calcare, a reazione neutra leggermente alcalina, molto profondi,
permeabili e ben drenanti in modo da permettere un rapido smaltimento
degli eccessi idrici.
L'origine alluvionale dei terreni, le caratteristiche chimico-
fisiche, nonchè la buona fertilità degli stessi e le condizioni
climatiche, contribuiscono a conferire al prodotto caratteristiche
uniche riscontrabili oltre che nelle qualità organolettiche, dalle
analisi chimiche del prodotto che hanno rivelato una maggiore
presenza di potassio, ferro, rame, zinco, calcio rispetto ad altri
esemplari ed una grande ricchezza di vitamine (A, B1, B2, B3 e C).
Elementi storici che attestano la vocazionalità dell'area alla
coltivazione, produzione, commercializzazione e consumo di «Peperone
di Pontecorvo» sono numerosi. Nel 1830, quando il principato di
Pontecorvo ricadeva nel dominio della Santa Sede se ne ritrova
traccia in un opuscolo in cui si riporta tra le colture orticole, la
produzione di peperone di Pontecorvo. In un articolo del 1873
riguardante la proposta Daziana nel comune di Pontecorvo si rivendica
il diritto di piazza per la vendita di capsicum (peperone).
L'Inchiesta Jacini del 1882, riporta la presenza, tra le coltivazioni
degli orti locali e dell'intera circoscrizione, del peperone e
nell'analisi delle abitudini alimentari della popolazione specifica
come gli stessi siano considerati dai contadini un «gradito
companatico ..». La nascita del Consorzio agrario, nel maggio del
1889, dà un efficace contributo alla coltivazione del peperone.
Nell'attività economica della provincia di Frosinone nell'anno 1929,
secondo «Agricoltura» edito a cura del Consiglio provinciale
dell'economia di Frosinone» si evince che la superficie investita a
peperone è pari a 30 ha.
Non mancano testimonianze fotografiche come la foto raffigurante
le vasche di piatinaio e trapianto di peperoni presenti nel libro
«Per l'orticoltura del Lazio» di Guzzini-Gherardi del 1939-40 A tutto
questo si aggiunge il lavoro sapiente e caparbio dell'uomo che
selezionando bacche migliori di anno in anno, producendo giovani
piantine nei semenzai accuratamente preparati, scegliendo le cure
colturali più adatte, in un contesto pedo-climatico particolarmente
favorevole ha fatto si che si perfezionasse un ecotipo particolare
che si chiama: «Peperone di Pontecorvo».

Art. 7.

Strutture di controllo

La conformità del prodotto al disciplinare è garantita da una
struttura di controllo, in conformità con quanto stabilito dagli
articoli 10 e 11 del Reg. CE n. 510/06.

Art. 8.

Etichettatura

La tipologia di confezionamento prevede confezioni da: 200 g,
1 kg fino a 10 kg in contenitori di cartone, legno o plastica
atossica per alimenti, sigillati in modo tale da impedire che il
contenuto possa essere estratto senza la rottura dell'involucro
medesimo.
Gli imballaggi devono essere puliti, atossici e conformi alle
vigenti disposizioni di legge. Il prodotto deve essere privo di corpi
estranei.
Il contenuto di ogni imballaggio o di ogni cassetta deve essere
omogeneo e contenere solo bacche della stessa categoria di qualità,
dello stesso gruppo di colore e dello stesso calibro.
Ogni bacca può essere protetta da carta o da altro materiale
idoneo e corredata dal contrassegno del logo.
L'etichetta deve contenere le seguenti informazioni:
la dicitura «Peperone di Pontecorvo» deve essere apposta con
caratteri significativamente maggiori, chiari, indelebili, nettamente
distinti da ogni altra dicitura ed essere seguita dalla menzione
Denominazione di Origine Protetta o dal suo acronimo D.O.P.;
il nome, la ragione sociale, l'indirizzo dell'azienda
produttrice e confezionatrice;
la quantità di prodotto contenuta all'origine nei contenitori
espressa in conformità delle norme vigenti.
Il logo del prodotto è costituito dalla rappresentazione
stilizzata di una donna in costume tipico Pontecorvese denominata:
«pacchiana», iscritta in un ovale di colore blu (C100 - M50 -Y0 - N0)
con un cesto contenente 6 (sei) «Peperoni di Pontecorvo»; un settimo
«Peperone di Pontecorvo», posto in primo piano, entra nel drappo in
cui troviamo la scritta di colore nero (centrata) «Peperone» (N100) e
di colore rosso «di Pontecorvo» (C0 - M87 - Y83 - N30) su fondo
giallo (Y35). Fuori dal drappo centrato in basso su due righe è
riportata l'acronimo «D.O.P.». e la relativa dizione «DENOMINAZIONE
DI ORIGINE PROTETTA», entrambi di colore nero (N100) ed in maiuscolo.
Il nome della denominazione di origine protetta deve essere:
stampato con inchiostri indelebili o comunque resistenti ai
raggi UV;
il carattere da utilizzare è ANTIQUE OLIVE scritto in
maiuscolo.
È tuttavia ammesso l'utilizzo di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, purchè non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
l'acquirente.
La dicitura «Peperone di Pontecorvo» è intraducibile.

----&gt; Vedere immagine a pag. 62 &lt;----

Art. 9.

Prodotti trasformati

I prodotti per la cui elaborazione è utilizzata come materia
prima il «Peperone di Pontecorvo» DOP, anche a seguito di processi di
elaborazione e di trasformazione, possono essere immessi al consumo
in confezioni recanti il riferimento alla denominazione, senza
l'apposizione del logo comunitario, a condizione che:
il «Peperone di Pontecorvo» DOP, certificato come tale,
costituisca il componente esclusivo della categoria merceologica di
appartenenza;
gli utilizzatori del «Peperone di Pontecorvo» DOP, siano
autorizzati dai titolari del diritto di proprietà intellettuale
conferito dalla registrazione della denominazione riuniti in un
consorzio incaricato dal Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali. Lo stesso Consorzio incaricato provvederà
anche ad iscriverli in appositi registri ed a vigilare sul corretto
uso della denominazione protetta. In assenza di un Consorzio di
tutela le predette funzioni saranno svolte dal Ministero delle
politiche agricole, alimentari e forestali in quanto autorità
preposta all'attuazione del Reg. CEE 510/06.