Serie Generale n. 280 del 30-11-2000
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di riconoscimento della indicazione geografica protetta "Carciofo romanesco del Lazio" (GU Serie Generale n.280 del 30-11-2000)

Il Ministero delle politiche agricole e forestali, esaminata la
domanda intesa ad ottenere la protezione della denominazione
"Carciofo romanesco del Lazio" come indicazione geografica protetta
ai sensi del regolamento (CEE) n. 2081/92, presentata dal Consorzio
per la tutela del Carciofo romanesco con sede in Roma, via Fabio
Massimo n. 72, esprime parere favorevole sulla stessa e sulla
proposta di disciplinare di produzione nel testo appreso indicato.
Le eventuali osservazioni, adeguatamente motivate, dovranno
essere presentate dai soggetti interessati, nel rispetto della
disciplina fissata dal decreto del Presidente della Repubblica
26 ottobre 1972, n. 642 "disciplina dell'imposta di bollo" e
successive modifiche, al
Ministero delle politiche agricole e forestali - Direzione generale
delle politiche agricole ed agroindustriali nazionali - Ufficio
tutela delle denominazioni di origine, delle indicazioni geografiche
e delle attestazioni di specificità, via XX Settembre n. 20 - 00187
Roma, entro trenta giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana della presente proposta.
Decorso tale termine, in assenza delle predette osservazioni o
dopo la loro valutazione ove pervenute, la predetta proposta sarà
notificata, per la registrazione ai sensi dell'art. 5 del Regolamento
(CEE) n. 2081/92, ai competenti organi comunitari.

PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE
DELL'INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
"CARCIOFO ROMANESCO DEL LAZIO"
Art. 1.
Denominazione.
L'indicazione geografica protetta (I.G.P.) "Carciofo romanesco
del Lazio" è riservata al carciofo (Cynara scolymus L.) di tipo
romanesco che risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel
presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
Descrizione
Le cultivar di "Carciofo romanesco del Lazio" da inserire nella
piattaforma varietale vengono di seguito descritte:
Castellammare e relativi cloni.
a) Caratteristiche morfologiche.
Pianta: taglia media o grande, altezza inserzione capolino
principale intorno ai cm 30, portamento espanso, attitudine
pollonifera media.
Foglia: colore verde scuro, inerme, dimensioni grandi,
eterofillia media.
Capolino principale: sferico, compatto, con caratteristico foro
all'apice, dimensioni grandi, brattee esterne di colore verde con
sfumature violette, ad apice arrotondato, inciso, inermi. Peduncolo
medio o lungo di grosso spessore.
b) Caratteristiche produttive.
Produzione media circa 6-8 capolini per consumo fresco, per
utilizzazione conserviera.
Capolini per pianta: produzione media circa 6-8 capolini per
consumo fresco, 5-8 capolini per utilizzazione conserviera.
Epoca di produzione: precoce con inizio gennaio.
Campagnano e relativi cloni.
a) Caratteristiche morfologiche.
Pianta: taglia grande, altezza inserzione capolino principale
intorno ai 50 cm, portamento molto espanso, attitudine pollonifera
scarsa.
Foglia: colore verde cinerino, inerme, dimensioni grandi,
eterofillia media.
Capolino principale: sferico, compatto con caratteristico foro
all'apice, dimensioni molto grandi, brattee esterne con sfumature
violette, ad apice arrotondato, inciso, inermi. Peduncolo medio o
lungo, di grosso spessore.
b) Caratteristiche produttive.
Capolini per piante: produzione media circa 8-10 capolini per
pianta per consumo fresco e 4-5 per utilizzazione conserviera.
Epoca di produzione: tardiva, con inizio marzo-aprile.
Art. 3.
Zone di produzione
La zona di produzione è limitata ad alcune aree delle province
di Viterbo, Roma e Latina, e comprende i comuni di Montalto di
Castro, Canino, Tarquinia, Allumiere, Tolfa, Civitavecchia, Santa
Marinella, Campagnano, Cerveteri, Ladispoli, Fiumicino, Roma,
Lariano, Sezze, Priverno, Sermoneta, Pontinia.
Art. 4.
Elementi che comprovano l'origine del prodotto
Il carciofo nelle campagne laziali è conosciuto sin da epoca
romana, probabilmente già gli etruschi raccoglievano questo
prodotto. Nei tempi moderni la coltivazione è praticata in tutte le
zone di cui all'art. 3 da oltre trenta a oltre cinquanta anni in
talune zone. Si registrano inoltre sagre dedicate a questo prodotto
in varie zone. A Ladispoli da oltre cinquanta anni viene festeggiato
il carciofo romanesco, altre sagre del carciofo romanesco si tengono
a Campagnano e Sezze, per citare solo le più importanti.
Il carciofo romanesco si è adattato splendidamente alle
condizioni climatiche laziali aiutato anche dalle caratteristiche
ottimali dei terreni dove viene coltivato. Il prodotto si è radicato
fortemente nella cultura gastronomica della regione con tantissime
ricette e utilizzi culinari e ha assunto negli anni una rilevante
importanza economica.
Art. 5.
Metodo di produzione
Preparazione del terreno ed impianto.
Lavorazione principale: ad una profondità di 50-60 cm con
aratura o rippatura seguita da una lavorazione superficiale; tale
operazione deve essere preceduta dalla distribuzione dei concimi
fosfo-potassici ed eventualmente del fertilizzante organico.
Data di impianto: da agosto a ottobre.
Distanza di impianto minima e massima da adottare: m 1-1,60 tra
le file, m 0,80 - 1,20 sulla fila.
Analisi del terreno: obbligatorie per nuovi impianti.
Irrigazione.
Al fine di anticipare il risveglio vegetativo, si possono
effettuare interventi irrigui a partire da agosto. A fine inverno
sono consentiti interventi di soccorso solo in concomitanza di
condizioni climatiche particolarmente asciutte. In generale, sono
sufficienti dai tre ai cinque interventi irrigui di 300-350
mc/ha/turno.
Operazioni colturali.
La dicioccatura può essere manuale o meccanica.
Al fine di reintegrare la sostanza organica nel terreno è
obbligatorio lasciare i residui colturali sul terreno previa
sminuzzamento e interramento.
Le piante infette da patogeni (verticillium spp., fusarium e
nemotodi galligeni) devono essere accuratamente allontanate dal campo
e bruciate.
La scarducciatura si effettua solitamente tra la seconda e la
terza decade di settembre e tra novembre e dicembre.
Per il "Carciofo romanesco del Lazio" viene allevato un solo
carduccio per pianta. Sono vietati i trattamenti con fitoregolatori.
Modalità di raccolta e resa produttiva.
La raccolta si effettua a mano, scalarmente e con modalità
diversa in relazione al tipo di presentazione al mercato (art. 6).
L'epoca di raccolta inizia in gennaio e potrà protrarsi fino
a maggio.
Durata e avvicendamento della carciofaia e caratteristiche
qualitative.
La permanenza della carciofaia in campo non deve superare i
quattro anni, si dovrà inoltre effettuare un avvicendamento
triennale.
Il "Carciofo romanesco del Lazio" ad indicazione geografica
protetta, all'atto dell'immissione al consumo fresco deve rispondere
alle seguenti caratteristiche:
diametro dei cimaroli non inferiore a centimetri dieci;
diametro dei capolini di primo e secondo ordine non inferiore a
centimetri sette;
colore da verde a violetto;
forma di tipo sferico.
Le altre caratteristiche qualitative del prodotto devono
rispondere alle "Norme di qualita'" previste dal regolamento CEE n.
58/62 e successive modificazioni ed integrazioni, con l'esclusione
della categoria "2" prevista dalle stesse norme di qualità. Per il
consumo locale tradizionale è consentita, esclusivamente all'interno
della regione Lazio, la vendita dei cimaroli del "Carciofo romanesco
del Lazio" in mazzi da dieci, provvisti di foglie e con gambo anche
superiore ai 10 cm di lunghezza (regolamento CEE n. 448/97 e
successive modifiche ed integrazioni), oppure in mazzi di numero non
definito a forma di pigna e senza foglie.
Art. 6.
Legame con l'ambiente
La verifica della provenienza del prodotto e del legame con
l'ambiente di produzione verrà effettuata dall'organismo di
controllo di cui all'art. 7, che gestirà un apposito elenco di
produttori dell'I.G.P. "Carciofo romanesco del Lazio".
Art. 7.
Organismo di controllo
L'accertamento della sussistenza delle condizioni tecniche di
idoneità ed i relativi controlli di cui all'art. 10 del regolamento
CEE n. 2081/92 sarà effettuato attraverso "Agroqualita'" organismo
certificatore con sede in Roma - Via Montebello n. 8, in conformità
alle vigenti norme in materia.
Art. 8.
Etichettatura
Oltre alla denominazione di cui all'art. 1 è consentito l'uso di
indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi
d'impresa non aventi significato laudativo e tali da non trarre in
inganno l'acquirente.
È consentito altresì l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche che facciano riferimento a comuni, frazioni, are,
fattorie, zone e località comprese nei comuni di cui all'art. 3 e
dai quali effettivamente proviene il carciofo con la indicazione
geografica protetta.
Il marchio dovrà essere riprodotto così come depositato con una
scritta concentrica esterna verde in campo giallo riportante la
seguente dicitura: "Carciofo romanesco del Lazio"; e in basso in nero
"I.G.P.". Al centro la figura di un capolino di carciofo in campo
rosa tendente all'arancio.
Imballaggio: confezioni sigillate ricoperte con rete di plastica
o foglio di plastica trasparente.
Il marchio verrà apposto lateralmente nella confezione. Nel caso
di vendita in mazzi verrà inserito in una fascia che avvolge gli
stessi.
----&gt; Vedere IMMAGINI alle Pag. 74 - 75 della G.U. &lt;----