Serie Generale n. 282 del 2-12-2002
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini relativo alla richiesta di riconoscimento del disciplinare di produzione del vino a denominazione di origine controllata "Pornassio" o "Ormeasco di Pornassio". (GU Serie Generale n.282 del 02-12-2002)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata dalla regione Liguria in data
21 febbraio 2000, intesa ad ottenere il riconoscimento della
denominazione di origine controllata del vino "Pornassio" o "Ormeasco
di Pornassio";
Viste le risultanze favorevoli della pubblica audizione
concernente la domanda predetta, tenutasi al vivaio forestale "Pian
D'Isola" - loc. Ponti di Pornassio (Imola), il giorno 27 novembre
2001, alla quale hanno partecipato rappresentanti di enti,
organizzazioni, società ed aziende vitivinicole interessate al
predetto riconoscimento;
Ha espresso, nella riunione del 27 febbraio 2002, parere
favorevole all'accoglimento della domanda di riconoscimento
sopracitata, inerente la denominazione di origine controllata del
vino "Pornassio" o "Ormeasco di Pornassio", proponendo, ai fini
dell'emanazione del relativo decreto ministeriale, il testo del
disciplinare di produzione come di seguito riportato.
Le eventuali istanze e controdeduzioni ai suddetti parere e
proposta dovranno, nel rispetto della disciplina fissata dal decreto
del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642 "Disciplina
dell'imposta di bollo" e successive modifiche, essere inviate al
Ministero per le politiche agricole e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, via Sallustiana n. 10
- 00187 Roma, entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione nella
Gazzetta Ufficiale.

Allegato

PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEL VINO A DENOMINAZIONE DI
ORIGINE CONTROLLATA "PORNASSIO" O "ORMEASCO DI PORNASSIO"

Art. 1.
Denominazioni e vini
La denominazione di origine controllata "Pornassio" od "Ormeasco
di Pornassio" è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed
in possesso dei requisiti stabiliti nel presente disciplinare di
produzione per le seguenti tipologie: rosso, sciac-tra, rosso
superiore passito e passito liquoroso.
Art. 2.
Base ampelografica
I vini rossi e sciac-tra a denominazione di origine controllata
"Pornassio" od "Ormeasco di Pornassio" devono essere ottenuti dalle
uve prodotte dai vigneti di vitigno Ormeasco o Dolcetto aventi,
nell'ambito aziendale la seguente composizione ampelografica:
Ormeasco o Dolcetto percentualmente non inferiore al 95%. Per il
complessivo rimanente possono concorrere, fino ad un massimo del 5%,
le uve di vitigni a bacca di colore analogo non aromatici, da soli o
congiuntamente e comunque inseriti nella ciassificazione dei
raccomandati ed autorizzati della provincia di Imperia.
Art. 3.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a
denominazione di origine controllata "Pornassio" od "Ormeasco di
Pornassio" ricade nella provincia di Imperia.
Comprende i terreni vocati alla qualità dell'intero territorio
dei comuni di Aquila d'Arroscia, Armo, Borghetto d'Arroscia,
Montegrosso Pian Latte, Ranzo, Rezzo, Pieve di Teco, Vessalico e, per
il solo versante tirrenico, il territorio dei comuni di Mendatica,
Cosio d'Arroscia e Pornassio in Valle Arroscia; l'intero territorio
del comune di Molini di Triora in Valle Argentina ed il versante
orograficamente ricadente in Valle Arroscia del comune di Cesio.
Art. 4.
Norme per la viticoltura
4.1. Condizioni naturali dell'ambiente.
Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata "Pornassio" od
"Ormeasco di Pornassio" devono essere quelle normali della zona e
atte a conferire alle uve le specifiche caratteristiche di qualità.
I vigneti devono trovarsi su terreni ritenuti idonei per le
produzioni delle denominazioni di origine di che trattasi.
Sono da escludere i terreni di sfavorevole giacitura ed
esposizione.
4.2. Densità dell'impianto.
Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità dei ceppi per
ettaro non può essere inferiore a 4.500 in coltura specializzata.
4.3. Forme di allevamento e sesti di impianto.
I sesti di impianto e le forme di allevamento consentiti sono
quelli tradizionali della zona: in particolare è raccomandata la
spalliera semplice ed autorizzata la pergola a tetto orizzontale.
I sesti di impianto sono adeguati alle forme di allevamento.
La regione può consentire diverse forme di allevamento qualora
siano tali da migliorare la gestione dei vigneti senza determinare
effetti negativi sulle caratteristiche delle uve.
4.4. Sistemi di potatura.
La potatura, in relazione ai suddetti sistemi di allevamento
della vite, deve essere di tipo misto.
4.5. Irrigazione, forzatura.
È vietata ogni forma di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
4.6. Resa a ettaro e gradazione minima naturale.
La produzione massima di uva ad ettaro e la gradazione minima
naturale sono le seguenti:

=====================================================================
| |Titolo alcolometrico
|Produzione uva |volumico naturale
Tipologia |ton/ettaro |minimo % vol.
=====================================================================
Pornassio od Ormeasco | |
di Pornassio |9,0 |11,0
---------------------------------------------------------------------
" Superiore |9,0 |12,0
---------------------------------------------------------------------
" Sciactrà |9,0 |10,5
---------------------------------------------------------------------
" Passito |9,0 |16,5
---------------------------------------------------------------------
" Passito | |
Liquoroso |9,0 |18,0

Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva a
ettaro deve essere rapportata alla superficie effettivamente
impegnata dalla vite.
Art. 5.
Norme per la vinificazione
5.1. Zona di vinificazione.
Le operazioni di vinificazione, ivi compresi, l'invecchiamento
obbligatorio, l'affinamento in bottiglia obbligatorio,
l'arricchimento del grado alcolico, l'alcolizzazione dei vini
liquorosi, l'appassimento delle uve devono essere effettuate nel
territorio dei comuni di cui all'articolo 3.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali
- Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini consentire che le operazioni di vinificazione siano effettuate
nella cantina sociale di Ortovero (Savona) già produttrice di vino
"Riviera ligure di Ponente-Ormeasco" con uve provenienti dalla zona
di produzione di cui all'art. 3 prima dell'entrata in vigore del
presente disciplinare. Condizione indispensabile per la validità
della deroga è quella che le uve utilizzate siano pertinenti a
conduttori di vigneti ammessi alla produzione dei vini di cui
all'art. 1.
5.2. Zona di imbottigliamento.
L'imbottigliamento dei vini a denominazione di origine
controllata "Pornassio" od "Ormeasco di Pornassio" deve avvenire
all'interno della zona di vinificazione in recipienti di volume
nominale fino a 3 litri.
5.3. Produzione di varie tipologie da uno stesso vigneto.
Qualora le uve di un determinato vigneto vengano utilizzate per
la produzione di diverse tipologie previste dall'art. 1 è consentito
destinare una parte delle uve di tale vigneto alla produzione delle
seguenti tipologie "Pornassio" od "Ormeasco di Pornassio",
"Pornassio" od "Ormeasco" di "Pornassio" "Superiore", "Sciac-tra",
"Passito", "Passito liquoroso", purchè risultino rispettate tutti i
requisiti posti dal presente disciplinare sia per le uve destinate
separatamente a una data tipologia sia per le rimanenti uve dello
stesso vigneto destinate ad altra tipologia.
5.4. Arricchimenti e colmature.
È consentito l'arricchimento dei mosti e dei vini di cui
all'articolo 1 nel limiti stabiliti dalle norme comunitarie e
nazionali, con mosti concentrati ottenuti da uve dei vigneti iscritti
all'albo della stessa denominazione di origine controllata oppure con
mosto concentrato rettificato o a mezzo concentrazione a freddo o
comunque con le tecnologie consentite dalla normativa in vigore.
5.5. Elaborazioni.
Le diverse tipologie previste dall'articolo 1 devono essere
elaborate in conformità alle norme comunitarie e nazionali.
La tipologia "Pornassio" od "Ormeasco di Pornassio" deve essere
ottenuta soltanto con le pratiche enologiche tradizionali della zona,
atta a conferire al vino le peculiari caratteristiche.
La tipologia "Pornassio" od "Ormeasco di Pornassio" Superiore"
prevede la vinificazione delle uve che assicurino una gradazione
alcolica minima naturale di gradi 12. La tipologia " Pornassio" od
"Ormeasco" di "Pornassio" "Sciac-tra'" prevede la vinificazione delle
uve con un limitato contatto del mosto con le parti solide onde
assicurare la caratteristica del colore di cui al successivo art. 6.
La tipologia "Pornassio" od "Ormeasco di Pornassio" con la
menzione "Passito" e "Passito liquoroso", deve essere ottenuta
utilizzando uve prodotte da vitigno Ormeasco o Dolcetto nella zona
delimitata dal presente disciplinare, che devono essere state
appassite naturalmente sulla pianta, su graticci od in locali idonei,
con esclusione dell'aria riscaldata artificialmente; le uve dovranno
presentare un tenore zuccherino minimo di 260 gr/l.
5.6. Resa uva/vino e vino/ettaro.
La resa massima dell'uva in vino, compresa l'eventuale aggiunta
correttiva e la produzione massima di vino per ettaro, comprese le
aggiunte occorrenti per l'elaborazione dei vini sono le seguenti:

=====================================================================
Tipologia |Resa uva/vino|Produzione massima di vino
=====================================================================
Pornassio - Ormeasco di | |
Pornassio |70% |63 q.li/Ha
---------------------------------------------------------------------
Pornassio - Ormeasco di | |
Pornassio Superiore |70% |63 q.li/Ha
---------------------------------------------------------------------
Pornassio - Ormeasco di | |
Pornassio Sciac-trà |70% |63 q.li/Ha
---------------------------------------------------------------------
Pornassio - Ormeasco di | |
Pornassio Passito |50% |45 q.li/Ha
---------------------------------------------------------------------
Pornassio - Ormeasco di | |
Pornassio Passito liquoroso |50% |45 q.li/Ha

Qualora la resa uva vino superi i limiti di cui sopra, ma non
oltre il 75%, anche se la produzione ad ettaro resta al di sotto del
massimo consentito, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di
origine. Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione
d'origine controllata per tutta la partita.
La regione Liguria, con proprio decreto, sentite le
Organizzazioni di categoria interessate, ogni anno prima della
vendemmia può, in relazione all'andamento climatico ed alle altre
condizioni di coltivazione, stabilire un limite massimo di produzione
di uva per ettaro inferiore a quello fissato dal presente
disciplinare, dandone comunicazione al Ministero per le politiche
agricole ed al comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini.
5.7. Invecchiamento.
Per la tipologia "Pornassio" od "Ormeasco di Pornassio" e
"Sciac-tra'" l'immissione al consumo non può essere effettuata prima
del 1 marzo dell'anno successivo a quello della vendemmia.
Per la tipologia "Superiore" l'immissione al consumo non può
essere effettuata prima del 1 novembre dell'anno successivo a quello
della vendemmia.
Per la tipologia "Passito" la durata di invecchiamento è di 12
mesi a decorrere dal 1 gennaio dell'anno successivo a quello della
vendemmia.
Per la tipologia "Passito liquoroso" la durata di invecchiamento
è di 12 mesi a decorrere dal 1 gennaio dell'anno successivo a quello
della vendemmia ed è previsto, in questo periodo, un affinamento in
botti di rovere o castagno per almeno quattro mesi.
Art. 6.
Caratteristiche al consumo
I vini di cui all'art. 1 devono rispondere, all'atto
dell'immissione al consumo, alle seguenti caratteristiche:
"Pornassio" od "Ormeasco di Pornassio":
colore: rosso rubino vivo;
odore: persistente, vinoso, caratteristico;
sapore: asciutto, gradevole, di medio corpo, con vena
amarognola;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 20 g/l;
Pornassio od Ormeasco di Pornassio - Sciac-tra:
colore: rosato, corallo;
odore: vinoso, di profumo delicato, gradevole,
caratteristico;
sapore: secco, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 18 g/l;
Pornassio od Ormeasco di Pornassio - Superiore:
colore: rosso rubino vivo;
odore: delicato, persistente, caratteristico;
sapore: secco, persistente;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 22 g/l;
Pornassio od Ormeasco di Pornassio - Passito:
colore: rosso rubino più o meno carico, tendente al granato;
odore: intenso, persistente;
sapore: dolce, pieno, persistente;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,50% vol. di
cui almeno 15,00% vol. svolti;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 24 g/l;
Pornassio Ormeasco di Pornassio passito liquoroso:
colore: rosso granato più o meno intenso;
odore: intenso, molto persistente;
sapore: dolce sapido, persistente;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 18,00% vol. di
cui almeno 16,00% vol. svolti;
acidità totale minima: 5,0 g/l.
estratto secco netto minimo: 24 g/l.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni delle
origini e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini - modificare
i limiti dell'acidità totale e dell'estratto secco netto con proprio
decreto.
Art. 7.
Etichettatura designazione e presentazione
7.1. Qualificazioni.
Nella etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui
all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi "fine", "scelto", "selezionato", e similari. È tuttavia
consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi privati, non aventi significato laudativo e
non idonei a trarre in inganno il consumatore.
7.2. Menzioni facoltative.
Sono consentite le menzioni facoltative previste dalle norme
comunitarie, oltre alle menzioni tradizionali, come quelle del
colore, della varietà di vite, dei modo di elaborazione e altre,
purchè pertinenti ai vini di cui all'art. 1.
7.3. Località.
È consentito il riferimento alle indicazioni geografiche o
toponomastiche di unità amministrative o frazioni, aree, zone,
località dalle quali provengono le uve, è consentito.
7.4. Caratteri e posizione in etichetta.
Le menzioni facoltative esclusi i marchi e i nomi aziendali
possono essere riportate nell'etichettatura soltanto in caratteri
tipografici non più grandi o evidenti di quelli utilizzati per la
denominazione di origine del vino, salve le norme generali più
restrittive.
7.5. Tipo merceologico.
L'indicazione della categoria merceologica, quale liquoroso,
passito, superiore, è obbligatoria.
7.6. Annata.
L'indicazione dell'annata di produzione, è obbligatoria per le
tipologie "Pornassio" od "Ormeasco di Pornassio" con le menzioni
"Superiore", "Passito", "Passito Liquoroso".
Art. 8.
Confezionamento
8.1. Volumi nominali.
I vini di cui all'art. 1 possono essere immessi al consumo
soltanto in recipienti di volume nominale fino a 3 litri.
8.2. Tappatura e recipienti.
Per la tappatura dei vini liquorosi si applicano le norme vigenti
per i rispettivi settori.
Per gli altri vini è obbligatorio il tappo di sughero o di altri
materiali consentiti dalla legge.
Per tutti i vini i recipienti devono essere di vetro.