Serie Generale n. 17 del 21-1-2023
DECRETI E DELIBERE DI ALTRE AUTORITA'
UNIVERSITA' DEGLI STUDI DI SCIENZE GASTRONOMICHE
UNIVERSITA' DEGLI STUDI DI SCIENZE GASTRONOMICHE
DECRETO RETTORALE 9 gennaio 2023
Approvazione dello statuto. (23A00190) (GU Serie Generale n.17 del 21-01-2023)

IL RETTORE

Vista la legge 9 maggio 1989, n. 168;
Visto il decreto ministeriale 15 aprile 2005 con il quale è stata
istituita l'Università degli studi di scienze gastronomiche;
Vista la legge n. 240/2010 - Norme in materia di organizzazione
delle università, di personale accademico e reclutamento, nonchè
delega al Governo per incentivare la qualità e l'efficienza del
sistema universitario;
Vista la delibera di approvazione del consiglio di amministrazione
del 25 novembre 2022 dello statuto;

Decreta:

Art. 1

È approvato, ai sensi della legge 9 maggio 1989, n. 168, ed in
particolare gli articoli 6 e 16, lo statuto dell'Università degli
studi di scienze gastronomiche.
Pollenzo, 9 gennaio 2023

Il rettore: Biolatti

STATUTO

Art. 1.
Istituzione

1.1. L'Università degli studi di scienze gastronomiche non
statale legalmente riconosciuta (di seguito denominata Universita')
è stata istituita con decreto ministeriale del 15 aprile 2005.
1.2. L'Università ha personalità giuridica e autonomia
didattica, scientifica, amministrativa, organizzativa, regolamentare
e disciplinare, ai sensi dell'art. 33 della Costituzione e a norma
dell'art. 1 del testo unico delle leggi sull'istruzione superiore,
approvato con regio decreto 31 agosto 1933, n. 1592 e successive
modificazioni e integrazioni, nei limiti delle norme vigenti
sull'ordinamento universitario, nonchè del presente statuto e non ha
fini di lucro.
1.3. Ente promotore dell'Università è l'Associazione Amici
dell'Università di scienze gastronomiche, che ne garantisce il
perseguimento dei fini istituzionali, contribuisce all'elaborazione
dei programmi di sviluppo e ne assicura la dotazione finanziaria e il
mantenimento.

Art. 2.
Sedi

2.1 L'Università ha sede legale nel Comune di Bra (Cuneo), in
località Pollenzo.
2.2 Il consiglio di amministrazione può istituire sedi
secondarie e sedi distaccate e decentrate.

Art. 3.
Missione e finalità

3.1. L'Università si pone come centro internazionale di studio e
ricerca multi- e inter-disciplinare sul cibo. Le sue finalità sono
l'insegnamento e la ricerca attinenti, da molteplici prospettive,
alle produzioni trasformazioni, pratiche e consumi. Con scienze
gastronomiche è da intendersi l'insieme di tutte le discipline -
umanistiche, sociali, scientifiche e tecnologiche - che
contribuiscono a tale studio. L'Università promuove la condivisione
di conoscenze orientate alla sostenibilità, alla sovranità e alla
difesa della biodiversità, nel quadro delle risoluzioni 62/194,
69/292, 70/1 delle Nazioni Unite, non solo con riguardo
all'alimentazione ma come modello culturale generale. A tale fine,
l'Università promuove la transizione verso modelli sociali ed
economici sostenibili, inclusivi, equi e democratici.
3.2. L'Università, attraverso la realizzazione di percorsi
formativi d'eccellenza, ha lo scopo di formare gastronome e
gastronomi capaci di operare nel mondo della valorizzazione,
comunicazione, produzione, commercializzazione del cibo in tutte le
sue forme e in tutti i contesti storici, geografici e culturali.
3.3. L'Università riconosce il ruolo fondamentale della ricerca
scientifica in ogni campo del sapere e la promuove, la sostiene e la
realizza, anche attraverso progetti e attività volte a incentivare
lo studio post-universitario e la formazione continua.
3.4. L'Università considera l'interazione costante con la
società civile come parte integrante della propria missione e, a
tale scopo, promuove occasioni di apertura, scambio, relazione e
conoscenza, sia sul piano locale che nazionale e internazionale.
3.5. L'Università assicura la libertà di ricerca e di
insegnamento garantita dalla Costituzione, caratterizzandosi come
luogo aperto a coloro che vogliano contribuire, con un lavoro
culturale coerente con i fini delineati nel presente statuto, al
progetto dell'Università.
3.6. L'Università opera in assenza di ogni forma di
discriminazione, diretta e indiretta, relativa al genere, all'età,
all'orientamento sessuale, alla razza, all'origine etnica, alla
disabilità, alla religione o alla lingua. L'Università promuove la
parità delle opportunità nell'accesso alla formazione, alla ricerca
e al mercato del lavoro. Laddove, nella comunicazione dell'ateneo a
tutti i livelli, sia utilizzato il genere maschile singolare per
tutti i sostantivi indicanti qualifica o attività professionale,
ciò è da considerarsi quale uso inclusivo di ogni genere.
3.7. L'Università, attraverso un Sistema di assicurazione della
qualità, promuove azioni sistematiche per la valutazione e la
verifica di tutte le proprie attività (didattica, ricerca, servizi
per gli studenti e gestione amministrativa), individuando le
opportune azioni correttive nel caso non fossero raggiunti gli
obiettivi attesi dalla programmazione e pianificazione, al fine di
instaurare un processo di miglioramento continuo.
3.8. Per il perseguimento delle proprie finalità, l'Università
promuove e favorisce la collaborazione interdisciplinare e di gruppo,
la collaborazione degli organi dell'Università con le altre
istituzioni universitarie e di alta cultura italiane e straniere.
3.9. Per il perseguimento delle proprie finalità, l'Università
intrattiene rapporti con enti pubblici e privati, italiani e
stranieri; può stipulare contratti e convenzioni per attività
didattica e di ricerca, di consulenza professionale e di servizio a
favore di terzi; può costituire e partecipare a società di
capitali; può costituire centri e servizi interdipartimentali e
interuniversitari e intrattenere collaborazioni nel campo della
ricerca, della didattica e della cultura; può infine promuovere o
partecipare a consorzi e associazioni con altre università,
organizzazioni ed Enti pubblici e privati, italiani e stranieri.
3.10. Studenti, professori, ricercatori, docenti e personale
tecnico-amministrativo, quali componenti dell'Università,
contribuiscono, nell'ambito delle rispettive funzioni e
responsabilità, al raggiungimento dei fini istituzionali e sono
tenuti altresì a osservare le norme del presente statuto e dei
regolamenti di Ateneo, nonchè ad assumere, all'interno del campus,
in ogni contesto in cui si eserciti la condizione di membri della
comunità accademica e nei rapporti reciproci, comportamenti consoni
alla natura e alle funzioni dell'istituzione.
3.11. L'Università cura la formazione universitaria a tutti i
livelli degli ordinamenti didattici previsti per legge. Inoltre,
opera nel campo della formazione culturale e professionale attraverso
scuole di specializzazione, corsi di perfezionamento, di
aggiornamento e seminari, nonchè attraverso attività propedeutiche
all'insegnamento superiore e all'esercizio delle professioni. Essa
cura altresì la formazione e l'aggiornamento del proprio personale e
può attivare iniziative editoriali e di sostegno
all'imprenditorialità degli studenti e/o laureati e diplomati
dell'Università.
3.12. L'Università mantiene rapporti con i propri studenti
attraverso il Consiglio degli studenti ovvero con una o più
associazioni come previsto dall'art. 20.5, favorendone ed
eventualmente coordinandone la collaborazione.
3.13. L'Università mantiene rapporti con i propri alunni
coordinandone e favorendone la partecipazione alle attività
dell'Università.

Art. 4.
Titoli di studio

4.1. L'Università può rilasciare i seguenti titoli di studio
aventi valore legale:
a) laurea (L);
b) laurea magistrale (LM);
c) dottorato di ricerca;
d) master universitario di primo e secondo livello;
e) diploma di specializzazione (DS);
f) dottorato di ricerca (DR);
4.2. L'Università può istituire i corsi previsti dall'art. 6,
secondo comma, della legge 19 novembre 1990, n. 341.
4.3. L'Università può rilasciare specifici attestati relativi
ai corsi di alta formazione e di perfezionamento e alle altre
attività istituzionali da essa organizzate.

Art. 5.
Patrimonio e mezzi finanziari

5.1. L'Università utilizza, per l'esercizio delle attività
istituzionali, beni e risorse proprie o di cui ha, a qualsiasi
titolo, la disponibilità.
5.2. I mezzi finanziari per lo sviluppo delle attività
istituzionali sono costituiti da:
a) proventi della retta universitaria fissata annualmente per
l'iscrizione ai corsi di studio attivati;
b) altri proventi delle attività istituzionali;
c) contributi e fondi conferiti a qualunque titolo dall'ente
promotore, l'Associazione Amici dell'Università di scienze
gastronomiche e dai soci fondatori e sostenitori di quest'ultima;
d) i beni, i contributi, le erogazioni e i fondi ad essa
conferiti o devoluti a qualsiasi titolo da Enti pubblici e privati,
persone fisiche e giuridiche, italiani e stranieri, interessati al
raggiungimento dei suoi fini istituzionali.

Art. 6.
Organi dell'Università

6.1 Sono organi dell'Universita':
a) il consiglio di amministrazione;
b) il presidente;
c) il vice presidente;
d) il Comitato esecutivo;
e) il rettore;
f) il senato accademico;
g) il Consiglio accademico;
h) il direttore generale;
i) il Collegio dei revisori dei conti;
j) il Nucleo di valutazione;
k) il Collegio di disciplina;
l) il Consiglio degli studenti.
6.2 Gli organi dell'Università esercitano le competenze previste
dal vigente ordinamento universitario, fatte salve le norme del
presente statuto.

Art. 7.
Consiglio di amministrazione - Composizione

7.1 Il consiglio di amministrazione si compone di un numero
minimo di sette membri, elevabili a ventuno e precisamente:
a) Il presidente, nominato dal consiglio di amministrazione
dell'Associazione Amici dell'Università di scienze gastronomiche;
b) il presidente dell'Associazione Amici dell'Università di
scienze gastronomiche o persona dallo stesso designata;
c) il rettore dell'Università;
un rappresentante del Ministero dell'università e della
ricerca, se designato dal ministero stesso;
d) da tre a diciassette consiglieri nominati dal consiglio di
amministrazione dell'Associazione Amici dell'Università di scienze
gastronomiche, scelti tra personalità che si siano particolarmente
distinte in campo culturale, accademico e della ricerca o in
rappresentanza di enti pubblici e privati e che siano in possesso di
comprovata competenza in campo gestionale ovvero di un'esperienza
professionale di alto livello, i quali si impegnano a fornire un
contributo di particolare rilevanza secondo modalità e criteri
determinati dal consiglio di amministrazione stesso per il
funzionamento dell'Università.
7.2 Tutti i componenti del consiglio di amministrazione, ad
eccezione del rettore, rimangono in carica tre anni e, comunque, sino
alla data di approvazione del bilancio consuntivo dell'esercizio in
cui scade il mandato triennale, e possono essere riconfermati. Il
rettore decade dalla carica di consigliere di amministrazione con la
conclusione del proprio mandato.
7.3 In seno al consiglio di amministrazione, il genere meno
rappresentato è presente con un numero di membri pari almeno a un
terzo del totale, arrotondato per difetto.
7.4 I membri del consiglio di amministrazione nominati in
sostituzione di altri che venissero a cessare nel corso del mandato
rimangono in carica per il tempo residuo del mandato del consigliere
sostituito.
7.5 La mancata partecipazione, senza giustificato motivo, a tre
sedute consecutive del consiglio di amministrazione determina la
decadenza dalla carica.
7.6 Il presidente del consiglio di amministrazione nomina un
segretario, che può essere scelto anche tra persone estranee al
Consiglio; in tale ultimo caso, egli non avrà diritto di voto.

Art. 8.
Convocazione e deliberazioni
del Consiglio di amministrazione

8.1. La convocazione e l'ordine del giorno sono predisposti dal
presidente, o in sua assenza dal vice presidente, ogni qualvolta si
renda necessario, o su richiesta di almeno un terzo dei suoi
componenti. In caso di mancanza del presidente e del vice presidente
la convocazione e l'ordine del giorno del consiglio di
amministrazione sono predisposti dal consigliere più anziano.
8.2. L'avviso di convocazione, con l'indicazione degli argomenti
da trattare, deve essere inviato ai consiglieri almeno sette giorni
prima di quello fissato per la riunione con qualunque mezzo scritto,
compresa l'e-mail; in caso di urgenza è sufficiente il preavviso di
un solo giorno.
8.3. Le riunioni con la presenza di tutti i componenti del
consiglio di amministrazione sono valide anche senza la preventiva
convocazione. La riunione è da intendersi totalitaria anche nel caso
in cui uno o più consiglieri siano presenti in videoconferenza,
teleconferenza o in audio conferenza, secondo le modalità indicate
nel comma successivo.
8.4. Le riunioni del consiglio di amministrazione - qualora il
presidente o chi ne fa le veci ne accerti la necessità - possono
essere validamente tenute in videoconferenza, teleconferenza o in
audio-conferenza, a condizione che tutti i partecipanti possano
essere identificati dal presidente e da tutti gli altri intervenuti,
che sia loro consentito di seguire la discussione e di intervenire in
tempo reale nella trattazione degli argomenti discussi, che sia loro
consentito lo scambio di documenti relativi a tali argomenti e che di
tutto quanto sopra venga dato atto nel relativo verbale.
Verificandosi detti presupposti, la riunione del consiglio di
amministrazione si considera tenuta nel luogo in cui si trova il
presidente.
8.5. Le riunioni del consiglio di amministrazione sono
validamente tenute qualora sia presente la maggioranza dei componenti
in carica.
8.6. Salvo le diverse maggioranze previste per le modifiche
statutarie, le deliberazioni del consiglio di amministrazione sono
validamente assunte col voto favorevole della maggioranza dei
presenti.
8.7. Nell'ipotesi in cui il numero dei voti favorevoli sia pari
ai voti contrari, prevale il voto del presidente.
8.8. Alle riunioni del consiglio di amministrazione partecipa il
direttore generale con funzione consultiva.
8.9. Il presidente può altresì invitare altri soggetti a
partecipare alle riunioni, alla luce delle loro specifiche competenze
e per specifici argomenti.

Art. 9.
Competenze del consiglio di amministrazione

9.1 Il consiglio di amministrazione è l'organo di governo e di
programmazione generale dell'Università. Esso sovrintende alla
gestione amministrativa, finanziaria, economica e patrimoniale
dell'università, fatte salve le attribuzioni degli altri organi
previsti dal presente statuto.
9.2 Il consiglio di amministrazione ha poteri di ordinaria e
straordinaria amministrazione per il governo dell'Università.
9.3 In ogni caso il consiglio di amministrazione delibera gli
atti fondamentali di governo dell'Università, al fine di assicurarne
e di garantirne il perseguimento dei fini istituzionali.
9.4 Compete al consiglio di amministrazione:
a) determinare l'indirizzo generale di sviluppo
dell'Università e deliberare i relativi programmi;
b) predisporre e approvare il Piano strategico pluriennale,
sentito il parere del senato accademico;
c) monitorare l'attuazione del Piano strategico, aggiornandolo,
quando necessario, sentito il parere del senato accademico;
d) deliberare, a maggioranza dei componenti, l'approvazione
dello statuto e le eventuali modifiche;
e) deliberare i regolamenti di Ateneo;
f) nominare il rettore su proposta del presidente;
g) deliberare l'articolazione interna dell'Ateneo, istituendo
strutture organizzative a cui attribuire lo svolgimento, la gestione
e il coordinamento della ricerca scientifica, delle attività
didattiche e formative, nonchè delle attività rivolte all'esterno
ad esse correlate o accessorie;
h) deliberare la costituzione del Comitato esecutivo, di cui
all'art. 10, determinando le competenze ad esso delegate e
nominandone i membri non di diritto;
i) deliberare, su proposta del presidente, l'eventuale
attribuzione di specifiche deleghe ai consiglieri;
j) nominare il direttore generale, su proposta del presidente
del consiglio di amministrazione, attribuendogli eventuali ulteriori
deleghe rispetto a quelle indicate nell'art. 14 del presente statuto;
k) deliberare in materia di organico dei professori e dei
ricercatori;
l) deliberare, su proposta del Consiglio accademico, in ordine
alle nomine in ruolo e prese di servizio dei professori e alla
stipula dei contratti di lavoro con i ricercatori a tempo
determinato;
m) deliberare, su proposta del Consiglio accademico, in ordine
agli insegnamenti da attivare in ciascun anno accademico e agli
incarichi e contratti da conferire per lo svolgimento di attività
didattica a professori e ricercatori di altre Università, nonchè a
persone di alta qualificazione scientifica e professionale;
n) approvare il bilancio preventivo e consuntivo
dell'Università;
o) deliberare l'istituzione di eventuali sedi secondarie ovvero
di sedi distaccate e decentrate;
p) assumere i provvedimenti relativi al trattamento giuridico
ed economico del personale tecnico-amministrativo, compresi i
dirigenti, alla determinazione degli organici del personale stesso,
alle relative assunzioni e alla stipula dei contratti di lavoro,
nonchè all'adozione dei provvedimenti disciplinari e degli altri
provvedimenti relativi al personale;
q) deliberare in ordine al trattamento economico del personale
docente, alle indennità di funzione del rettore e delle altre
cariche istituzionali, nonchè all'adozione dei provvedimenti
disciplinari sui docenti dell'Ateneo, su proposta del Collegio di
disciplina;
r) istituire, attivare e sopprimere le strutture didattiche e i
relativi corsi accademici su proposta del Consiglio accademico;
s) deliberare in ordine all'assegnazione di assegni di ricerca
o di contratti di ricerca, regolamentati dall'art. 22 della legge n.
240/2010, modificato dalla legge n. 79/2022 di conversione del
decreto-legge n. 36/2022, di borse di studio per addestramento e
perfezionamento alla ricerca e di contratti di collaborazione alla
ricerca, su proposta del Consiglio accademico;
t) deliberare in ordine all'assegnazione di esoneri, totali o
parziali, dal pagamento della retta, al conferimento di borse di
studio, nonchè a ogni altro sostegno a favore degli studenti in
condizioni economiche particolarmente disagiate;
u) deliberare sull'ammontare delle rette e dei contributi e sul
loro eventuale esonero;
v) deliberare, sentito il Consiglio accademico, convenzioni con
altre università o centri di ricerca, e con altri soggetti pubblici
o privati, italiani e stranieri, aventi per oggetto attività
attinenti alla didattica e alla ricerca;
w) deliberare l'accettazione di donazioni, eredità, lasciti e
legati;
x) deliberare le modalità di ammissione degli studenti, su
proposta del senato accademico e valutata l'adeguatezza delle
strutture scientifiche, didattiche e logistiche;
y) deliberare la partecipazione a consorzi e a società o altre
forme associative di diritto privato o pubblico, italiani e
stranieri, per l'ideazione, la promozione, la realizzazione o lo
sviluppo di attività di formazione e ricerca o comunque funzionali
alle attività didattiche e di ricerca, ovvero utili per il
conseguimento dei propri fini istituzionali;
z) deliberare sulla costituzione in giudizio dell'Università,
nel caso di liti attive e passive e in ordine alle controversie e
alle relative determinazioni transattive, nonchè ai procedimenti
arbitrali;
aa) deliberare in ordine alla designazione di rappresentanti
dell'università presso altri enti, pubblici e privati, italiani e
stranieri;
bb) deliberare su ogni altra materia di ordinaria e
straordinaria amministrazione non attribuita alla competenza di altri
organi previsti dallo statuto;
cc) deliberare su ogni materia ad esso attribuita ai sensi
delle norme vigenti, del presente statuto e dei regolamenti di
Ateneo, fatte salve le competenze degli altri organi previste dal
presente statuto.

Art. 10.
Comitato esecutivo

10.1 Il Comitato esecutivo è costituito da cinque membri:
a) il presidente;
b) il vice presidente;
c) il rettore;
d) due componenti designati dal consiglio di amministrazione,
scelti tra i suoi componenti.
10.2 Alle riunioni del Comitato esecutivo partecipa, con funzione
consultiva, il direttore generale.
10.3 In seno al Comitato esecutivo, il genere meno rappresentato
è presente con un numero di membri pari almeno a un terzo del
totale, arrotondato per difetto.
10.4 Il presidente può altresì invitare uno o più consiglieri
di amministrazione a partecipare alle riunioni, ovvero altri soggetti
alla luce delle loro specifiche competenze e per specifici argomenti.
10.5 I componenti del Comitato esecutivo restano in carica per la
durata del mandato del consiglio di amministrazione che lo ha
costituito e fino all'entrata in carica del nuovo consiglio di
amministrazione.
10.6 Il Comitato esecutivo delibera in base ai poteri ad esso
delegati dal consiglio di amministrazione.
10.7 Il Comitato esecutivo è convocato dal Presidente o, in sua
assenza, dal vice presidente.
10.8 Il Comitato esecutivo nomina un segretario, che può essere
scelto anche tra persone estranee al Comitato; in tale ultimo caso,
egli non avrà diritto di voto.
10.9 Per la validità delle riunioni del Comitato esecutivo è
richiesta la presenza della maggioranza dei suoi membri.
10.10 Le deliberazioni sono prese a maggioranza dei voti;
nell'ipotesi in cui il numero dei voti favorevoli sia pari ai voti
contrari, prevale il voto del presidente.
10.11 L'avviso di convocazione, con l'indicazione degli argomenti
da trattare, deve essere inviato ai consiglieri almeno tre giorni
prima di quello fissato per la riunione con qualunque mezzo scritto,
compresa l'email. In caso di urgenza è sufficiente il preavviso di
un solo giorno.
10.12 Le riunioni con la presenza di tutti i componenti del
Comitato esecutivo sono valide anche senza la preventiva
convocazione. La riunione è da intendersi totalitaria anche nel caso
in cui uno o più consiglieri siano presenti in videoconferenza,
teleconferenza o in audio conferenza.
10.13 Al Comitato esecutivo, in materia di modalità di
svolgimento delle riunioni, si applicano le medesime disposizioni
previste per il consiglio di amministrazione, nel precedente art.
8.4.

Art. 11.
Presidente

11.1 Il presidente convoca e presiede le riunioni del consiglio
di amministrazione e del Comitato esecutivo.
11.2 Il presidente inoltre:
a) ha la rappresentanza legale dell'Università;
b) provvede a garantire l'adempimento delle finalità
statutarie;
c) assicura l'esecuzione delle delibere del consiglio di
amministrazione e del Comitato esecutivo;
d) nell'eventualità che non sia possibile la regolare
convocazione del consiglio di amministrazione e/o del Comitato
esecutivo e nelle materie di competenza degli stessi organi, può
adottare provvedimenti urgenti; tali provvedimenti dovranno essere
portati alla ratifica del consiglio di amministrazione e/o del
Comitato esecutivo nella prima riunione successiva;
e) propone al consiglio di amministrazione la nomina del
direttore generale e del rettore;
f) propone al consiglio di amministrazione e/o al Comitato
esecutivo l'attribuzione di deleghe ai consiglieri;
g) delibera su ogni materia ad esso attribuita ai sensi delle
norme vigenti, del presente statuto e dei regolamenti di Ateneo,
fatte salve le competenze degli altri organi previste dal presente
statuto.

Art. 12.
Vice presidente

12.1 Su proposta del presidente, il consiglio di amministrazione
nomina un vice presidente che sostituisce il presidente in caso di
sua assenza o impedimento.

Art. 13.
Rettore

13.1 Il rettore svolge le funzioni generali di indirizzo
didattico e scientifico dell'Università nell'ambito delle competenze
previste dal presente statuto.
13.2 Il rettore è nominato dal consiglio di amministrazione tra
i professori ordinari dell'Ateneo o di altro Ateneo italiano. Egli
resta in carica tre anni e può essere riconfermato fino a un massimo
di due mandati consecutivi.
13.3 Il rettore:
a) rappresenta l'Università nelle manifestazioni accademiche e
culturali e nel conferimento dei titoli accademici e delle borse di
studio;
b) convoca e presiede il Consiglio accademico e il senato
accademico, assicurando l'esecuzione delle relative delibere e il
coordinamento con l'attività del consiglio di amministrazione;
c) sovrintende allo svolgimento dell'attività didattica e
scientifica, riferendone al consiglio di amministrazione con
relazione annuale;
d) formula proposte ed esprime pareri e riferisce al consiglio
di amministrazione sull'attività didattica e scientifica
dell'Università nell'ambito delle funzioni generali di indirizzo
didattico e scientifico di cui al presente articolo;
e) propone al consiglio di amministrazione le direttive
organizzative generali per assicurare l'efficienza delle strutture
didattiche e scientifiche;
f) è membro di diritto, per la durata del suo mandato, del
consiglio di amministrazione, del Comitato esecutivo, del Consiglio
accademico e del senato accademico;
g) garantisce l'autonomia didattica e di ricerca dei professori
e dei ricercatori;
h) cura l'esecuzione delle delibere del consiglio di
amministrazione in materia didattica e scientifica;
i) esercita l'autorità disciplinare e sugli studenti;
j) propone al Collegio di disciplina l'avvio del procedimento
disciplinare a carico dei professori e dei ricercatori, a tempo
indeterminato e a tempo determinato;
k) ha facoltà di delegare specifiche funzioni relative alla
attività didattica, di ricerca e terza missione e di gestione a
docenti dell'Ateneo;
l) delibera su ogni materia ad esso attribuita ai sensi delle
norme vigenti, del presente statuto e dei regolamenti di Ateneo,
fatte salve le competenze degli altri organi previste dal presente
statuto.
13.4 Il rettore nomina un prorettore che lo sostituisce in caso
di assenza o impedimento e al quale può conferire specifiche
deleghe.
13.5 Il rettore può conferire a uno o più docenti dell'Ateneo
l'incarico di coordinare e seguire particolari aspetti della gestione
dell'università. Il rettore può altresì nominare uno o più
vice-rettori con deleghe specifiche.

Art. 14.
Direttore generale

14.1 La direzione della struttura amministrativa, la complessiva
gestione e organizzazione dei servizi, delle risorse strumentali e
del personale tecnico-amministrativo dell'Ateneo è affidata al
direttore generale, nominato dal consiglio di amministrazione su
proposta del presidente. Il direttore generale svolge le proprie
funzioni nel quadro degli indirizzi approvati dal consiglio di
amministrazione.
14.2 La durata del mandato del direttore generale è di tre anni,
al termine dei quali può essere riconfermato.
14.3 in particolare, il direttore generale:
a) determina i criteri generali di organizzazione degli uffici,
nonchè l'adozione degli atti di gestione del personale
tecnico-amministrativo, in conformità alle direttive impartite e
agli indirizzi approvati dal consiglio di amministrazione;
b) formula proposte al consiglio di amministrazione anche ai
fini della elaborazione di programmi, di direttive e di progetti di
competenza degli organi di governo e cura l'attuazione dei programmi
stessi;
c) è responsabile del funzionamento dell'amministrazione e
risponde nei confronti degli organi di governo;
d) partecipa con funzione consultiva alle sedute del consiglio
di amministrazione, del Comitato esecutivo, del Consiglio accademico
e del senato accademico;
e) opera sulla base di specifiche deleghe eventualmente
conferitegli dal consiglio di amministrazione.

Art. 15.
Senato accademico

15.1 Il senato accademico è composto:
a) dal rettore, che lo presiede;
b) dal presidente;
c) dal prorettore;
d) dai vice rettori e/o dai delegati del rettore, ove nominati;
e) da un rappresentante dei professori di prima fascia, un
rappresentante dei professori di seconda fascia e un rappresentante
dei ricercatori, eletti tra i membri di ciascun ordine che non
rivestano già una delle posizioni di cui alle lettere a), b), c) e
d).
15.2 In caso di assenza o impedimento del rettore, il senato
accademico è presieduto dal prorettore ovvero, in sua assenza, dal
professore di prima fascia con maggiore anzianità.
15.3 Alle sedute del senato accademico partecipano, con funzione
consultiva, il direttore generale dell'Università ed eventuali
invitati da parte del rettore, in relazione a specifici punti oggetto
di esame.
15.4 Il senato accademico è convocato dal rettore ogni qualvolta
si renda necessario e, comunque, almeno una volta ogni sei mesi o su
richiesta motivata di almeno un terzo dei suoi componenti.
15.5 Spettano al senato accademico tutte le competenze relative
all'ordinamento, alla programmazione e al coordinamento delle
attività didattiche e di ricerca, che non siano riservate ad altri
organi dell'Università e alle strutture didattiche e di ricerca.
15.6 In particolare è di competenza del Senato Accademico:
a) formulare proposte ed esprimere pareri al consiglio di
amministrazione in ordine all'adozione e alla modifica dello statuto;
b) formulare proposte ed esprimere pareri al consiglio di
amministrazione sui programmi di sviluppo dell'Università e su altre
questioni che gli altri organi intendano rimettere alla sua
valutazione;
c) definire gli indirizzi dell'attività di ricerca;
d) deliberare il regolamento didattico di Ateneo;
e) proporre al consiglio di amministrazione l'attivazione e di
nuovi corsi di studio;
f) proporre al consiglio di amministrazione la ripartizione dei
fondi per la didattica e la ricerca, tenuto conto delle indicazioni
delle strutture didattiche e scientifiche;
g) fissare le modalità di ammissione degli studenti ai corsi
di studio dell'Università;
h) deliberare su ogni materia ad esso attribuita ai sensi delle
norme vigenti, del presente statuto e dei regolamenti di Ateneo,
fatte salve le competenze degli altri organi previste dal presente
statuto.
15.7 Il senato accademico viene costituito ed opera al
raggiungimento nei ruoli dell'Ateneo del numero complessivo di trenta
professori e ricercatori, di cui almeno quindici professori di ruolo.
La durata in carica dei rappresentanti di cui all'art. 15.1, lettera
e) coincide con la durata in carica del rettore.
15.8 Fino al raggiungimento dei requisiti per la costituzione di
cui al comma precedente, tutte le funzioni del senato accademico sono
svolte dal Consiglio accademico dell'Università.

Art. 16.
Il Consiglio accademico

16.1 Il Consiglio accademico si compone:
a) del rettore, che lo presiede;
b) dei professori di ruolo dell'Ateneo;
c) di una rappresentanza dei ricercatori eletta nella
proporzione di un rappresentante ogni cinque ricercatori, arrotondata
per eccesso;
d) di un rappresentante degli assegnisti di ricerca e dei
titolari di contratti di ricerca, regolamentati dall'art. 22 della
legge n. 240/2010, modificato dalla legge n. 79/2022 di conversione
del decreto-legge n. 36/2022;
e) di un rappresentante dei dottorandi di ricerca;
f) di una rappresentanza di due studenti, regolarmente iscritti
e in corso ai corsi di laurea e ai corsi di laurea magistrale, eletti
da tutti gli studenti anch'essi regolarmente iscritti e in corso ai
corsi di laurea e ai corsi di laurea magistrale, attivati
dall'Università, in conformità alle prescrizioni dell'apposito
regolamento.
16.2 Alle sedute del Consiglio accademico possono inoltre
partecipare, con funzioni consultive e qualora gli argomenti
all'ordine del giorno ne richiedano la presenza, altri invitati da
parte del rettore.
16.3 In caso di assenza o impedimento del rettore, la presidenza
del Consiglio accademico è assunta dal prorettore o, in caso di sua
assenza o impedimento, dal professore di prima fascia con la maggiore
anzianità nel ruolo.
16.4 Le funzioni di segretario del Consiglio accademico sono
esercitate dal membro con la minore anzianità tra i professori di
ruolo dell'Università.
16.5 Le modalità di funzionamento del Consiglio accademico sono
stabilite dal regolamento generale di Ateneo.
16.6 Al Consiglio accademico spettano le attribuzioni previste
dal presente statuto e dal regolamento didattico di Ateneo. In
particolare, ad esso sono attribuite le seguenti competenze:
a) deliberare, nei limiti fissati dai regolamenti e dallo
statuto, sui regolamenti didattici dei corsi di studio;
b) predisporre e approvare le proposte dei piani di sviluppo
dell'Ateneo;
c) programmare e organizzare le attività didattiche nel
rispetto della libertà di insegnamento, in conformità alle
deliberazioni del consiglio di amministrazione e del senato
accademico;
d) esprimere parere sulla predisposizione del regolamento
generale di Ateneo;
e) formulare proposte in ordine alla copertura degli
insegnamenti attivati;
f) formulare proposte per il conferimento delle lauree «honoris
causa»;
g) esercitare tutte le altre attribuzioni ad esso demandate
dalle norme sull'ordinamento universitario, fatte salve le competenze
degli altri organi previsti dal presente statuto;
h) deliberare su ogni materia ad esso attribuita ai sensi delle
norme vigenti, del presente statuto e dei regolamenti di Ateneo,
fatte salve le competenze degli altri organi previste dal presente
statuto.
16.7 In conformità a quanto previsto dall'art. 15.7, alle
competenze del Consiglio accademico di cui al punto 16.6 si sommano,
fino alla costituzione del senato accademico, le competenze di tale
organo, di cui all'art. 15.6.

Art. 17.
Nucleo di valutazione di Ateneo

17.1 Il Nucleo di valutazione di Ateneo, di cui all'art. 1, comma
2, della legge 19 ottobre 1999, n. 370, è un organo con funzioni di
valutazione e indirizzo, nell'ambito della politica della qualità
attuata dagli organi di governo.
17.2 Il Nucleo di valutazione è composto da cinque membri, di
cui almeno due nominati tra studiosi ed esperti nel campo della
valutazione, anche in ambito non accademico, esterni all'Ateneo, e
almeno uno nominato tra i docenti dell'Ateneo. I componenti del
Nucleo di valutazione di Ateneo sono nominati dal consiglio di
amministrazione, ai sensi dell'art. 2 della legge 19 ottobre 1999, n.
370, sentito il Consiglio accademico/senato accademico per la
componente docenti dell'Università.
17.3 Il Nucleo di valutazione di Ateneo riferisce ogni anno, con
apposita relazione, al presidente del consiglio di amministrazione e
al rettore.
17.4 L'organizzazione, il funzionamento e le prerogative del
Nucleo di valutazione di Ateneo sono definiti nel regolamento
generale di Ateneo.

Art. 18.
Collegio dei revisori dei conti

18.1 Il Collegio dei revisori dei conti controlla la regolare
tenuta della contabilità e redige una relazione al bilancio di
esercizio.
18.2 Il Collegio dei revisori dei conti è composto da tre membri
effettivi e due supplenti. Almeno due membri effettivi e un membro
supplente devono essere iscritti al registro dei Revisori contabili.
Il Presidente, un membro effettivo e un membro supplente sono
nominati dall'Associazione Amici dell'Università di scienze
gastronomiche. Un membro effettivo e un membro supplente sono
nominati dal consiglio di amministrazione tra dirigenti del Ministero
dell'istruzione, dell'università e della ricerca, su designazione
del Ministero stesso.
18.3 I membri del Collegio dei revisori dei conti durano in
carica tre anni, e comunque sino alla data di approvazione del
bilancio consuntivo dell'esercizio in cui scade il mandato, e possono
essere confermati.
18.4 In seno al Collegio dei revisori, il genere meno
rappresentato è presente con un membro.
18.5 Il Collegio esamina il bilancio di previsione, le relative
variazioni e il conto consuntivo, redigendo apposite relazioni;
effettua verifiche di cassa con periodicità trimestrale; accerta
inoltre la regolare tenuta dei libri e delle scritture contabili.

Art. 19.
Collegio di disciplina dei docenti

19.1 Il Collegio di disciplina è composto da tre membri, di cui:
due componenti esterni all'Ateneo, nominati dal consiglio di
amministrazione tra i professori di prima o di seconda fascia in
regime di tempo pieno e i ricercatori a tempo indeterminato a tempo
pieno appartenenti ai ruoli di un Ateneo italiano;
un professore di prima o di seconda fascia in regime di tempo
pieno o un ricercatore a tempo indeterminato a tempo pieno
dell'Ateneo, eletto dai professori di prima e di seconda fascia e dai
ricercatori a tempo indeterminato dell'Ateneo stesso.
19.2 La partecipazione al Collegio di disciplina non dà luogo
alla corresponsione di compensi, emolumenti, indennità o rimborsi
spese.
19.3 Il Collegio di disciplina dura in carica tre anni
accademici.
19.4 Il Collegio di disciplina, su proposta del rettore a cui
spetta l'avvio del procedimento disciplinare a carico dei professori
e dei ricercatori dell'Ateneo, è competente a svolgere la fase
istruttoria del procedimento medesimo, nel rispetto dei principi di
riservatezza, secondo il principio del giudizio fra pari, nel
rispetto del contraddittorio. L'avvio del procedimento disciplinare,
nei casi di illeciti commessi dal rettore, spetta al professore di
prima fascia più anziano.
19.5 Il procedimento istruttorio termina con la formulazione di
una proposta di provvedimento, di archiviazione o sanzionatorio,
trasmessa al consiglio di amministrazione chiamato a deliberare in
merito.
19.6 Il consiglio di amministrazione applica la sanzione
conformemente al parere vincolante del Collegio di disciplina ovvero
dispone l'archiviazione del procedimento.

Art. 20.
Consiglio degli studenti

20.1 Il Consiglio degli studenti è organo consultivo
dell'Università e svolge funzione di coordinamento dell'attività di
rappresentanza degli studenti.
20.2 In particolare, il Consiglio degli studenti:
a) formula proposte e, se richiesto, esprime pareri su
questioni attinenti all'attività didattica, ai servizi per gli
studenti e al diritto allo studio;
b) esprime pareri sull'organizzazione delle prestazioni a tempo
parziale degli studenti per le attività di supporto alla didattica,
alla ricerca e al diritto allo studio;
c) predispone il regolamento per il proprio funzionamento, che
dovrà essere approvato dal consiglio di amministrazione.
20.3 Il Consiglio degli studenti è composto da rappresentanti
degli Studenti e dalle rappresentanze studentesche in ciascun organo
collegiale presente nell'Università, nel quale sia prevista la loro
partecipazione.
20.4 Il Consiglio degli studenti elegge al proprio interno un
presidente, che resta in carica un anno accademico.
20.5 In caso di mancata nomina del Consiglio degli studenti, il
consiglio di amministrazione, sentiti i rappresentanti degli
studenti, ha facoltà di delegarne le funzioni all'Associazione degli
studenti maggiormente rappresentativa.

Art. 21.
Laboratori e centri di ricerca

21.1 L'Università, con decisione del consiglio di
amministrazione su proposta del Consiglio accademico, può istituire
laboratori e centri di ricerca per la promozione e lo svolgimento
dell'attività di ricerca finalizzata a specifici obiettivi,
affidandone la direzione a docenti dell'Università o a tecnici
specializzati di comprovata esperienza professionale.
21.2 L'istituzione di laboratori e centri di ricerca può
avvenire anche in collaborazione con altre istituzioni, universitarie
e non, italiane e straniere, attraverso apposite convenzioni con enti
pubblici e privati, italiani e stranieri.
21.3 L'organizzazione e il funzionamento dei Laboratori e dei
centri di ricerca è disciplinata dai rispettivi regolamenti
approvati dal consiglio di amministrazione.

Art. 22.
Biblioteca

22.1 La biblioteca è una struttura di servizio e sostegno delle
esperienze didattiche di apprendimento e ricerca dell'Università.
Può essere costituita in sezioni, anche decentrate, che comunque
costituiscono un unico sistema.
22.2 L'organizzazione della biblioteca e i servizi da essa
erogati sono regolati in apposito regolamento approvato dal consiglio
di amministrazione.

Art. 23.
Personale tecnico-amministrativo

23.1 L'organizzazione del personale tecnico-amministrativo nel
suo complesso è affidata al direttore generale nel quadro degli
indirizzi approvati dal consiglio di amministrazione.
23.2 La dotazione organica, lo stato giuridico e il trattamento
economico del personale tecnico-amministrativo e del direttore
generale dell'Università, sono determinati dal consiglio di
amministrazione e dai contratti di lavoro aziendali di diritto
privato.

Art. 24.
Personale docente

24.1 Gli insegnamenti sono impartiti dai professori di ruolo di
prima e seconda fascia dell'Università, nonchè dai ricercatori, in
base a quanto stabilito dalla normativa vigente.
24.2 Sulla base di quanto previsto dalla normativa vigente, i
contratti per attività didattica e di ricerca possono essere
stipulati con professori, docenti e ricercatori di altre Università,
anche stranieri, e con studiosi ed esperti di comprovata
qualificazione professionale e scientifica anche di cittadinanza
straniera, estranei ai ruoli accademici. Tali contratti, di diritto
privato e di durata variabile, sono rinnovabili; non configurano - se
non diversamente disposto - rapporti di lavoro subordinato e pertanto
non danno luogo agli obblighi di versamento dei contributi
previdenziali e assistenziali previsti per i lavoratori dipendenti, e
in ogni caso non danno diritti in ordine all'accesso nei ruoli
dell'Università.
24.3 Per favorire la formazione e il perfezionamento dei giovani
docenti e per la collaborazione all'attività didattica e di ricerca,
l'Università può stipulare contratti a tempo determinato, anche da
lavoro subordinato, qualora ne ricorrano i presupposti, con giovani
laureati o dottori di ricerca, anche stranieri. Tali contratti di
diritto privato sono rinnovabili e non danno luogo a diritti in
ordine all'accesso nei ruoli dell'Università.
24.4 Il trattamento economico dei professori a contratto e la
disciplina delle loro attività sono stabiliti dal consiglio di
amministrazione e/o dal Comitato esecutivo, conformemente alla
normativa di riferimento.
24.5 L'attività di insegnamento presso l'Università comporta il
rispetto dei principi ispiratori dell'università stessa.

Art. 25.
Stato giuridico del personale docente

25.1 Ai professori e ai ricercatori dell'Università è
assicurato stato giuridico e trattamento economico, di carriera e di
quiescenza, non inferiore a quello previsto per i professori e i
ricercatori di ruolo delle università statali.
25.2 Il consiglio di amministrazione ha la facoltà di
determinare a favore dei professori e ricercatori dell'Ateneo un
trattamento economico integrativo, attribuito su base meritocratica,
nel rispetto dei principi di legge.
25.3 Per la selezione e la chiamata in ruolo dei professori e per
la selezione dei ricercatori a tempo determinato dei professori di
ruolo e dei ricercatori si applicano le disposizioni vigenti per le
Università statali.

Art. 26.
Diritto allo studio

26.1 L'Università, nell'ambito della propria autonomia e delle
proprie competenze, adotta i provvedimenti necessari per assicurare
la realizzazione del diritto allo studio, con particolare attenzione
agli studenti capaci e meritevoli, ma di condizioni economiche non
agiate.
26.2 A tale scopo l'Università può stipulare apposite
convenzioni con altre istituzioni, pubbliche e private, italiane e
straniere, per fornire prestazioni e servizi agli studenti.
26.3 L'Università garantisce agli studenti dell'Ateneo le
condizioni di studio adeguate per sviluppare la loro formazione
culturale e favorisce il loro inserimento nel mondo del lavoro, anche
attraverso l'assegnazione di esoneri dal pagamento della retta,
l'erogazione di borse di studio, premi e ogni altro sostegno ritenuto
idoneo a favore degli studenti più capaci e meritevoli e privi di
mezzi.

Art. 27.
Divieto di distribuzione di utili e avanzi
di gestione e devoluzione del patrimonio

27.1 È vietato distribuire, anche in modo indiretto, utili e
avanzi di gestione nonchè fondi, riserve o capitale durante la vita
dell'Università, in favore di amministratori, soci, partecipanti,
lavoratori o collaboratori, a meno che la destinazione o la
distribuzione non siano imposte per legge. Gli eventuali utili e
avanzi di gestione sono obbligatoriamente reinvestiti esclusivamente
per lo sviluppo delle attività funzionali al perseguimento dello
scopo istituzionale di solidarietà sociale.
27.2 In caso di cessazione, per qualsiasi motivo, dell'attività
dell'Università, il suo patrimonio sarà devoluto interamente
all'Associazione «Amici dell'Università di scienze gastronomiche», o
ad altro Ente non commerciale da quest'ultima indicato che svolga
un'analoga attività istituzionale, salvo diversa destinazione
imposta dalla legge.

Art. 28.
Norme finali

28.1 Per tutto quanto non espressamente disposto dal presente
statuto, si applicano le norme dell'ordinamento universitario e, in
quanto applicabili, le norme vigenti.
28.2 Sono abrogate tutte le norme interne e le disposizioni in
precedenza emanate che siano in contrasto con il presente statuto e
con i regolamenti dallo stesso previsti.
28.3 Il presente statuto entra in vigore alla data della
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
28.4 Le norme inerenti la composizione del consiglio di
amministrazione, ex art. 7, e del Comitato esecutivo ex art. 10,
operano a partire dal primo rinnovo di tali organi successivamente
alla data di pubblicazione del presente statuto.