Serie Generale n. 186 del 11-8-2007
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di riconoscimento della indicazione geografica protetta «Pesca di Leonforte» (GU Serie Generale n.186 del 11-08-2007)

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
esaminata l'istanza intesa ad ottenere la protezione della
indicazione geografica protetta «Pesca di Leonforte», ai sensi del
regolamento (CE) n. 510/06 del Consiglio del 20 marzo 2006,
presentata dal Consorzio di tutela della Pesca di Leonforte con sede
in Leonforte (Enna) - P.zza Branciforti n. 2, acquisito inoltre il
parere della regione Sicilia, esprime parere favorevole e formula la
proposta di disciplinare di produzione nel testo di seguito
riportato.
Le eventuali osservazioni, adeguatamente motivate, relative alla
presente proposta dovranno essere presentate, nel rispetto della
disciplina fissata dal decreto del Presidente della Repubblica
26 ottobre 1972, n. 642 «disciplina dell'imposta di bollo» e
successive modifiche, al Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali - Dipartimento delle politiche di sviluppo -
Direzione generale per la qualità dei prodotti agroalimentari - QPA
III, via XX Settembre n. 20 - 00187 Roma, entro trenta giorni dalla
data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica
italiana della presente proposta, dai soggetti interessati e
costituiranno oggetto di opportuna valutazione da parte del predetto
Ministero, prima della trasmissione della suddetta proposta di
riconoscimento alla Commissione europea.
Decorso tale termine, in assenza delle suddette osservazioni o
dopo la loro valutazione ove pervenute, la predetta proposta sarà
notificata, per la registrazione ai sensi dell'art. 5 del regolamento
(CEE) n. 510/06, ai competenti organi comunitari.

Allegato

PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE IGP «PESCA DI LEONFORTE»

Art. 1.

Denominazione

L'indicazione geografica protetta «Pesca di Leonforte», è
riservata esclusivamente alle pesche che rispondono alle condizioni
ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione.
Art. 2.

Descrizione

La «Pesca di Leonforte» ad indicazione geografica protetta è il
prodotto della coltivazione degli ecotipi locali di pesca: Bianco e
Giallone di Leonforte.
All'atto dell'immissione al consumo la «Pesca di Leonforte» ad
indicazione geografica protetta deve possedere le seguenti
caratteristiche:
integre;
di aspetto fresco;
sane e prive di attacchi da marciumi o che presentino
alterazioni tali da renderle inadatte al consumo;
pulite, cioè prive di sostanze estranee e visibili;
indenni da parassiti a qualunque stadio di sviluppo;
prive di odori e/o sapori estranei;
consistenza della polpa: puntale del penetrometro di 8 mm;
contenuto in solidi solubili compreso tra 11 e 13 gradi Brix;
peso dei frutti compreso tra 100 e 350 grammi;
forma dei frutti: globosa a valve asimmetriche;
buccia di colore giallo con striature rosse non sempre
evidenti;
polpa di colore bianco o giallo aderente al nocciolo.
Possono ottenere il riconoscimento IGP «Pesca di Leonforte» solo
le pesche di categoria Extra e I.
Art. 3.

Zona di produzione

La zona di produzione della IGP «Pesca di Leonforte» interessa i
comuni di Leonforte, Enna, Calascibetta, Assoro ed Agira, in
provincia di Enna.
Art. 4.

Prova dell'origine

Ogni fase del processo produttivo viene monitorata documentando
per ognuna gli input e gli output. In questo modo, e attraverso
l'iscrizione in appositi elenchi gestiti dalla struttura di
controllo, delle particelle catastali su cui avviene la coltivazione,
dei produttori e condizionatori, nonchè attraverso la dichiarazione
tempestiva, alla struttura di controllo, delle quantità prodotte, è
garantita la tracciabilità del prodotto. Tutte le persone, fisiche o
giuridiche, iscritte nei relativi elenchi, sono assoggettate al
controllo da parte della struttura di controllo, secondo quanto
disposto dal disciplinare di produzione e dal relativo piano di
controllo.
Art. 5.

Metodo di ottenimento

Scelta del portinnesto.
I portinnesti ammessi sono il Pesco Franco ed il Pesco Mandorlo
(GF 677), Barrier e Cadaman. Le piantine ammesse sono a radice nuda o
piantine in fitocella, e devono essere di buona qualità agronomica e
sanitaria, e di età massima di un anno. Le marze da utilizzare
devono provenire da piante madri sane dal punto di vista
fitosanitario, selezionate all'interno di impianti ricadenti nei
comuni di cui all'art. 3, per la propagazione della «Pesca di
Leonforte».
La messa a dimora delle piante deve avvenire necessariamente nel
periodo autunno-inverno per quelle a radice nuda; le piantine in
fitocella possono essere impiantate nello stesso periodo o anche in
primavera, in presenza di umidità del terreno sufficiente ad evitare
possibili stress da trapianto. Le piantine vengono irrigate appena
dopo la loro messa a dimora.
Sistemi di conduzione degli impianti.
I sistemi di conduzione degli impianti della I.G.P. «Pesca di
Leonforte», sono riconducibili alle tecniche di produzione antiche,
consolidate dalla tradizione, e tengono in considerazione le
prerogative del quadrinomio costituito dal tipo di cultivar di pesco,
dal suolo, dal clima e dall'uomo. La coltivazione deve essere
condotta con i seguenti metodi:
convenzionale, in uso nella zona, con l'osservanza delle norme
di «Buona Pratica Agricola» della regione Siciliana;
integrata, ottenuta nel rispetto delle «Norme Tecniche»
previste dal disciplinare della regione Siciliana;
biologica, secondo il regolamento (CEE) n. 2092/91 e successive
modifiche ed integrazioni.
Forma di allevamento.
La forma di allevamento deve assicurare un'adeguata esposizione
ai raggi solari in tutte le parti della chioma, fornire frutti di
qualità, favorire un'uniforme distribuzione dei prodotti
antiparassitari e agevolare le operazioni colturali quali potatura,
diradamento, insacchettamento e raccolta dei frutti.
Le forme di allevamento e le distanze di impianto ammesse sono:
vaso semplice o vasetto ritardato: m 4-4,5\times 4,5-5;
tatura Trellis o Y trasversale: m 5\times 2;
fusetto: m 4,5-5\times 2.
La densità di impianto è compresa tra 400 e 1.100 piante ad
ettaro in dipendenza della forma di allevamento adottata, fermo
restando che comunque la massima produzione per ettaro non deve
superare le 20 tonnellate.
Tecniche colturali.
È ammessa la potatura sia invernale che estiva, da eseguire
annualmente secondo i canoni suggeriti dalla tecnica. Il diradamento
deve essere eseguito prima dell'insacchettamento e comunque non oltre
il mese di maggio.
È obbligatorio l'uso del sacchetto di carta pergamenata per la
difesa meccanica dagli agenti patogeni, da attuarsi nella fase in cui
la drupa raggiunge la dimensione di una noce e, comunque, non oltre
il mese di luglio.
Fertilizzazione.
Negli impianti in fase di allevamento, le quantità di
fertilizzanti devono essere ridotte proporzionalmente, localizzandole
in prossimità dell'apparato radicale delle piante. Deve essere
privilegiato l'uso del letame e degli altri concimi organici. Sono
ammesse le pratiche di fertirrigazione e di concimazione fogliare.
Non sono ammessi apporti di azoto superiori a 150 kg per ettaro.
Irrigazione.
È ammessa la tecnica di irrigazione a goccia o per aspersione.
Non sono ammessi sistemi irrigui sovrachioma.
Raccolta.
La raccolta avviene a partire dalla prima decade di settembre
fino alla prima decade di novembre. Il grado di maturazione del
prodotto deve essere tale da consentire la lavorazione, il trasporto
e le operazioni connesse; permettere la buona conservazione fino al
luogo di destinazione; rispondere alle esigenze commerciali del luogo
di destinazione.
Le drupe devono essere raccolte a mano evitando l'operazione
nelle ore più calde della giornata e l'esposizione diretta al sole
dei frutti raccolti. Cura particolare dovrà essere prestata alla
separazione del frutto dal ramo che deve avvenire senza provocare
danni al peduncolo. Inoltre, deve essere asportato il filo di ferro,
che serve per legare i sacchetti di pergamena, al fine di evitare il
danneggiamento dei frutti depositati nelle cassette o in altri
contenitori.
È ammessa la refrigerazione del prodotto in celle frigorifere a
temperatura compresa tra 0,5° C e 4,5° C per un periodo massimo di
venti giorni.
Le operazioni condizionamento della IGP «Pesca di Leonforte»
devono avvenire all'interno dell'areale di produzione definito
all'art. 3 del presente disciplinare per evitare che il trasporto e
le eccessive manipolazioni possano provocare imbrattamento e
ammaccatura dei frutti con conseguente attacco da muffe e patogeni
vari che comprometterebbero le caratteristiche qualitative del
prodotto.
Art. 6.

Legame

La richiesta di riconoscimento della I.G.P. «Pesca di Leonforte»
è giustificata dalla reputazione e notorietà del prodotto
conosciuto per le proprie caratteristiche qualitative quali la
tardiva maturazione e di conseguenza la presenza sul mercato in
periodi in cui sono quasi assenti le pesche, e la durezza. Oltre
all'epoca di maturazione e alle caratteristiche organolettiche, la
peculiarità della «Pesca di Leonforte» è ormai, da diversi decenni,
la pratica dell'insacchettamento dei frutti come metodo di controllo
della mosca mediterranea (Ceratitis capitata). Tale particolarità ha
rappresentato nel tempo uno degli aspetti più qualificanti di tale
produzione ed è stata molto apprezzata dai consumatori dell'isola
che, grazie a tale tecnica di difesa fitosanitaria, hanno avuto a
disposizione un prodotto quasi completamente esente da residui
tossici.
Fondamentale è il lavoro del peschicolture che è diventato il
manager delle proprie produzioni perchè ha capito di avere fra le
mani un prodotto unico. Egli ha spesso coinvolto i propri familiari
nell'insacchettamento lavorando sodo giorno e notte. La vendita delle
pesche ha assicurato un reddito tale da migliorare le condizioni di
vita degli operatori della zona.
Da circa un ventennio la «Pesca di Leonforte» muove un indotto
economico notevole non solo nel comprensorio di produzione, ma anche
nel territorio dei comuni vicini in occasione dell'annuale sagra che
si tiene nella prima domenica del mese di ottobre nel centro storico
della cittadina edificata dal principe Nicolò Placido Branciforti
nel XVII secolo. Tale momento di promozione e di valorizzazione del
prodotto è stato creato nel 1982 dall'Amministrazione comunale di
allora per incentivare lo sviluppo della drupacea e per far conoscere
ai consumatori dell'isola le peculiarità di un prodotto unico.
L'evento, nato come «Sagra della pesca di Leonforte» ed oggi
ribattezzato come «Sagra della pesca e dei prodotti tipici di
Leonforte», ha significato fin dalle sue origini un momento di
promozione di questo prodotto tardivo.
Art. 7.

Controlli

I controlli saranno garantiti da una struttura di controllo
rispondente agli articoli 10 e 11 del regolamento CE n. 510/2006.
Art. 8.

Etichettatura e confezionamento

I frutti ad indicazione geografica protetta «Pesca di Leonforte»
devono essere commercializzati in cassette o scatole di cartone o di
legno, o in ceste di vario formato della capacità da 0,5 a 6 kg.
Ciascuna confezione imballaggio deve contenere frutti della
stessa varietà, categoria, calibro e grado di maturazione. È
richiesta l'omogeneità di colorazione.
I frutti devono essere disposti su un solo strato e separati gli
uni dagli altri mediante materiale protettivo. Il materiale di
protezione e/o addobbo deve essere nuovo, inodore ed innocuo; si
deve, inoltre, evitare che il prodotto venga a contatto con
inchiostri e/o colle per stampigliatura o etichettatura. Gli
imballaggi devono, inoltre, essere privi di qualsiasi corpo estraneo.
Ogni confezione deve essere sigillata, in maniera tale che
l'apertura della stessa comporti la rottura del sigillo in modo che
non sia possibile alterare il contenuto nelle fasi successive al
confezionamento.
In etichetta, oltre al logo della denominazione ed al simbolo
grafico comunitario devono essere riportate le seguenti diciture:
il nome, la ragione sociale, l'indirizzo dell'azienda
produttrice e/o condizionatrice;
la categoria commerciale di appartenenza.
È vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non
espressamente prevista.
È tuttavia ammesso l'utilizzo di indicazioni che facciano
riferimento a marchi privati, purchè questi non abbiano significato
laudativo o siano tali da trarre in inganno il consumatore.
Il logo della denominazione è costituito da un ovale,
all'interno del quale è rappresentata la Granfonte, monumento
simbolo del comune di Leonforte, a cui è sovrapposta in primo piano
una pesca confezionata in un sacchetto. All'interno dell'ovale in
alto al centro è riportata la dicitura Pesca di Leonforte, in basso
al centro è riportato l'acronimo I.G.P. Il disegno è circoscritto
da una linea verde marcata, lo sfondo è giallo tenue, la Granfonte
è di colore verde come la scritta pesca di Leonforte e IGP,
giallo-arancione il colore della pesca con foglia verde, sacchetto
bianco con ombre grigie e un filo nero che circoscrive ai bordi il
sacchetto ed infine il filo nero che testimonia la chiusura del
sacchetto.
Le dimensioni del disegno sono 46 mm\times 37 mm; tipo del
carattere Times new Roman.
Dimensioni carattere:
pesca di Leonforte 14;
Igp: 11.
Indici colorimetrici:
1) cerchio esterno: verde pallido, giallo 100%, cyan 40%;
2) cerchio interno: giallo sfumato 40%;
3) diciture e disegno: verde, giallo 100%, cyan 100%;
4) sacchetto: bianco 100%; contorno sacchetto nero 100%;
5) pesca intera giallo, giallo 100%, magenta 20%.

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Art. 9.

Prodotti trasformati

I prodotti per la cui preparazione è utilizzata la «Pesca di
Leonforte» I.G.P. anche a seguito di processi di elaborazione e di
trasformazione, possono essere immessi al consumo in confezioni
recanti il riferimento alla detta indicazione geografica protetta
senza l'apposizione del logo comunitario, a condizione che:
il prodotto a indicazione geografica protetta, certificato come
tale, costituisca il componente esclusivo della categoria
merceologica;
gli utilizzatori del prodotto a indicazione geografica protetta
siano autorizzati dai titolari del diritto di proprietà
intellettuale conferito dalla registrazione della I.G.P. riuniti in
consorzio incaricato alla tutela dal Ministero delle politiche
agricole alimentari e forestali. Lo stesso consorzio incaricato
provvederà anche ad iscriverli in appositi registri ed a vigilare
sul corretto uso della indicazione geografica protetta. In assenza di
un consorzio di tutela incaricato le predette funzioni saranno svolte
dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali in
quanto autorità nazionale preposta all'attuazione del regolamento
(CE) n. 510/2006.