Serie Generale n. 113 del 17-5-2017
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
PROVVEDIMENTO 26 aprile 2017
Iscrizione della denominazione «Marche» nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette. (17A03210) (GU Serie Generale n.113 del 17-05-2017)

IL DIRIGENTE DELLA PQAI IV
della direzione generale per la promozione
della qualità agroalimentare e dell'ippica

Visto il decreto legislativo 30 marzo 2001, n. 165, recante norme
generali sull'ordinamento del lavoro alle dipendenze delle
amministrazioni pubbliche, ed in particolare l'art. 16, lettera d);
Vista la direttiva direttoriale 2017 della Direzione generale per
la promozione della qualità agroalimentare e dell'ippica del 20
marzo 2017, in particolare l'art. 1, comma 4, con la quale i titolari
degli uffici dirigenziali non generali, in coerenza con i rispettivi
decreti di incarico, sono autorizzati alla firma degli atti e dei
provvedimenti relativi ai procedimenti amministrativi di competenza;
Visto il regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del
Consiglio del 21 novembre 2012 sui regimi di qualità dei prodotti
agricoli e alimentari;
Considerato che, con regolamento (UE) n. 702/2017 della Commissione
del 4 aprile 2017, la denominazione «Marche» riferita alla categoria
«Oli e grassi (burro, margarina, olio, ecc.)» è iscritta quale
indicazione geografica protetta nel registro delle denominazioni di
origine protette (D.O.P.) e delle indicazioni geografiche protette
(I.G.P.) previsto dall'art. 52, paragrafi 2 e 4, del regolamento (UE)
n. 1151/2012;
Ritenuto che sussista l'esigenza di pubblicare nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana il disciplinare di produzione
della indicazione geografica protetta «Marche», affinchè le
disposizioni contenute nel predetto documento siano accessibili per
informazione erga omnes sul territorio nazionale:

Provvede

alla pubblicazione dell'allegato disciplinare di produzione della
indicazione geografica protetta «Marche», registrata in sede
comunitaria con regolamento (UE) n. 702/2017 del 4 aprile 2017.
I produttori che intendono porre in commercio la denominazione
«Marche», possono utilizzare, in sede di presentazione e designazione
del prodotto, la suddetta denominazione e la menzione «indicazione
geografica protetta» solo sulle produzioni conformi al regolamento
(UE) n. 1151/2012 e sono tenuti al rispetto di tutte le condizioni
previste dalla normativa vigente in materia.
Roma, 26 aprile 2017

Il dirigente: Polizzi

Allegato

Disciplinare di produzione dell'olio extravergine di oliva «Marche»


Art. 1.


Denominazione

L'indicazione geografica protetta «Marche» è riservata all'olio
extravergine ottenuto da olive prodotte nella zona di cui all'art. 3
e che rispondono alle condizioni, ai requisiti stabiliti dal presente
disciplinare ed alla normativa vigente.

Art. 2.


Caratteristiche del prodotto

Le varietà presenti negli oliveti che concorrono all'indicazione
geografica protetta «Marche», senza altra menzione geografica
aggiuntiva, da sole o congiuntamente, sono:


=================================================================
| Varietà autoctone |Varietà di uso consuetudinario|
+===============================+===============================+
| 1 - Ascolana Tenera | 1 - Frantoio |
+-------------------------------+-------------------------------+
| 2 - Carboncella | 2 - Leccino |
+-------------------------------+-------------------------------+
| 3 - Coroncina | |
+-------------------------------+-------------------------------+
| 4 - Mignola | |
+-------------------------------+-------------------------------+
| 5 - Orbetana | |
+-------------------------------+-------------------------------+
| 6 - Piantone di Falerone | |
+-------------------------------+-------------------------------+
| 7 - Piantone di Mogliano | |
+-------------------------------+-------------------------------+
| 8 - Raggia/Raggiola | |
+-------------------------------+-------------------------------+
| 9 - Rosciola dei Colli Esini | |
+-------------------------------+-------------------------------+
| 10 - Sargano di Fermo | |
+-------------------------------+-------------------------------+

per un minimo dell'85%. Sono ammesse altre varietà fino a un
massimo del 15%.
Per l'immissione al consumo, l'olio extravergine di oliva a
indicazione geografica protetta «Marche» deve rispondere alle
seguenti caratteristiche:
colore: giallo/verde;
caratteristiche olfatto/gustative:


=============================================
|  Descrittore |  Mediana |
+=========================+=================+
| Difetti | 0 |
+-------------------------+-----------------+
| Fruttato | 3-7 |
+-------------------------+-----------------+
| Amaro | 2,5-7 |
+-------------------------+-----------------+
| Piccante | 3-7 |
+-------------------------+-----------------+
| Erba e/o mandorla e/o | |
|carciofo | 2-6 |
+-------------------------+-----------------+

Acidità massima totale espressa in acido oleico, in peso, 0,4%
Numero di perossidi: &lt; =12 (meq O2 \Kg)
Acido oleico: min 72%
Acido linoleico: max 9%
K232: max 2,2
K270: max 0,15
Delta K: max 0,005
Polifenoli totali: min 200 mg\Kg (determinati per via
colorimetrica ed espresso in acido gallico).

Art. 3.


Zona di produzione

La zona di produzione dell'indicazione geografica protetta
«Marche» comprende i seguenti Comuni il cui territorio risulta
olivato e idoneo per ottenere produzioni con le caratteristiche
qualitative previste. Di seguito si riporta l'elenco dei Comuni
integralmente compresi e, per quelli parzialmente delimitati,
l'elenco dei Fogli catastali che rientrano all'interno della zona IGP
Marche:
a) comuni interamente compresi:
Acquaviva Picena, Agugliano, Altidona, Ancona, Appignano,
Appignano del Tronto, Ascoli Piceno, Auditore, Barbara, Barchi,
Belforte all'Isauro, Belforte del Chienti, Belmonte Piceno, Belvedere
Ostrense, Camerano, Camerata Picena, Campofilone, Camporotondo di
Fiastrone, Carassai, Cartoceto, Castel di Lama, Castelbellino,
Castelfidardo, Castelleone di Suasa, Castelplanio, Castignano,
Castorano, Chiaravalle, Cingoli, Civitanova Marche, Colli del Tronto,
Colmurano, Corinaldo, Corridonia, Cossignano, Cupra Marittima,
Cupramontana, Falconara Marittima, Falerone, Fano, Fermignano, Fermo,
Filottrano, Folignano, Force, Fossombrone, Francavilla d'Ete, Fratte
Rosa, Frontino, Gabicce Mare, Gradara, Grottammare, Grottazzolina,
Gualdo, Isola del Piano, Jesi, Lapedona, Loreto, Loro Piceno, Lunano,
Macerata, Macerata Feltria, Magliano di Tenna, Maiolati Spontini,
Maltignano, Massa Fermana, Massignano, Mercatino Conca, Mergo,
Mogliano, Mombaroccio, Mondavio, Mondolfo, Monsampietro Morico,
Monsampolo del Tronto, Monsano, Montalto delle Marche, Montappone,
Monte Cerignone, Monte Giberto, Monte Porzio, Monte Rinaldo, Monte
Roberto, Monte San Giusto, Monte San Martino, Monte San Pietrangeli,
Monte San Vito, Monte Urano, Monte Vidon Combatte, Monte Vidon
Corrado, Montecalvo in Foglia, Montecarotto, Montecassiano,
Monteciccardo, Montecopiolo, Montecosaro, Montedinove, Montefalcone
Appennino, Montefano, Montefelcino, Montefiore dell'Aso,
Montegiorgio, Montegranaro, Montegrimano Terme, Montelabbate,
Monteleone di Fermo, Montelparo, Montelupone, Montemaggiore al
Metauro, Montemarciano, Monteprandone, Monterubbiano, Montottone,
Moresco, Morro d'Alba, Morrovalle, Numana, Offagna, Offida, Orciano
di Pesaro, Ortezzano, Osimo, Ostra, Ostra Vetere, Palmiano, Pedaso,
Peglio, Penna San Giovanni, Pergola, Pesaro, Petriano, Petriolo,
Petritoli, Piagge, Piandimeleto, Pietrarubbia, Poggio San Marcello,
Pollenza, Polverigi, Ponzano di Fermo, Porto Recanati, Porto San
Giorgio, Porto Sant'Elpidio, Potenza Picena, Rapagnano, Recanati,
Ripatransone, Ripe San Ginesio, Rosora, Rotella, Saltara, San
Benedetto Del Tronto, San Costanzo, San Giorgio di Pesaro, San
Lorenzo in Campo, San Marcello, San Paolo di Jesi, Santa Maria Nuova,
Santa Vittoria in Matenano, Sant'Angelo in Pontano, Sant'Elpidio a
Mare, Sant'Ippolito, Sassocorvaro, Sassofeltrio, Senigallia, Serra
de'Conti, Serrungarina, Servigliano, Sirolo, Smerillo, Spinetoli,
Staffolo, Tavoleto, Tavullia, Tolentino, Torre San Patrizio,
Trecastelli, Treia, Urbino, Urbisaglia, Vallefoglia, Venarotta.
b) comuni parzialmente compresi (il trattino indica che tutti i
fogli catastali inclusi tra i due estremi sono compresi; ad esempio
4-8 indica che sono compresi i fogli 4, 5, 6, 7 e 8):
Acquacanina - Fogli n. 3, 7, 8; Acqualagna - Fogli n. 1- 31,
34-54; Acquasanta Terme - Fogli n. 12, 22-26, 34-39, 45-50, 57-67,
71, 73-84, 90-92, 95-98, 104, 105, 110-113; Amandola - Fogli n. 1-26,
29-34, 40-50, 53-60, 65, 66, 68-70; Apecchio - Fogli n. 2-7, 21;
Apiro - Fogli n. 1-20, 22-29, 33-41, 48-50, 53-55, 64, 65; Arcevia -
Fogli n. 1-39, 41-48, 52-59, 63-69, 73, 75-79, 84-90, 93-101,
103-109, 114-121, 123; Cagli - Fogli n. 1-40, 42-61, 65-83, 85-104,
107-117, 122-138, 150-157, 176-180, 192-198; Caldarola - Fogli n. 1,
2, 6, 8, 13-16, 22-25, 30; Camerino - Fogli n. 1-9, 15-19, 25-28,
34-36, 43-50, 58-65, 71-75, 78-87, 89, 90, 102-124; Carpegna - Fogli
n. 1-24, 28-30; Castelraimondo - Fogli n. 1, 3, 4, 10-22, 24-28,
30-32; Cerreto d'Esi - Fogli n. 1-3, 8-20; Cessapalombo - Fogli n. 1,
2, 4, 5, 7-9; Comunanza - Fogli n. 1-16, 18-25, 27-30, 33-38, 41-44,
46-52, 54; Esanatoglia - Fogli n. 2-4, 9-11, 13, 14, 17, 19, 20, 26;
Fabriano - Fogli n. 19-22, 25, 26, 39-43, 57-63, 80-87, 93-103,
117-122, 136-143, 153-159, 167-170, 177-180, 192-195, 208, 216,
225-227; Fiastra - Fogli n. 1, 6-8, 10, 11, 14-17, 23-26, 32-37, 40,
45; Fiordimonte - Fogli n. 1-7; Frontone - Fogli n. 1-12, 15;
Gagliole - Fogli n. 6, 7, 11-13, 16-19, 21, 22; Genga - Fogli n. 1-3,
7, 12, 18, 20, 24, 25, 29, 34, 40-42, 50-52, 60-63, 68-70; Matelica -
Fogli n. 11, 16-19, 21-26, 31-35, 40-45, 48-58, 60-83; Mercatello sul
Metauro - Fogli n. 27-29, 36, 47-51, 59-61, 69; Montefortino - Fogli
n. 6-8, 11, 12, 19, 22, 23, 28, 35, 46; Montegallo - Fogli n. 7, 8,
13; Muccia - Fogli n. 1, 4, 7-9, 11, 12, 18-21; Pieve Torina - Fogli
n. 2, 5-7, 23-25, 35-37; Pievebovigliana - Fogli n. 1-16, 20, 21, 26;
Piobbico - Fogli n. 8, 16, 17; Pioraco - Fogli n. 8-10, 12-15; Poggio
San Vicino - Fogli n. 1, 2, 5, 6, 11; Roccafluvione - Fogli n. 1-22,
27-36, 38, 40-50, 52-60; San Ginesio - Fogli n. 1-35, 37, 39-56,
59-64, 68-77; San Severino Marche - Fogli n. 1-6, 13-26, 31-40,
45-51, 57-67, 68, 77-85, 90-100, 106-117, 120-128, 131-143, 148-159,
165-172, 181-186, 191-197; Sant'Angelo in Vado - Fogli n. 1-49,
52-56, 60-64, 67-87; Sarnano - Fogli n. 1-5, 7, 9-15, 21-24, 29-32,
36-39, 43-45; Sassoferrato - Fogli n. 1-4, 6-9, 12-16, 21-25, 27-35,
37-46, 48-57, 61-68, 72-75, 82-88, 93-96, 100-102, 107-110, 117-119,
125-128, 136, 137; Serra San Quirico - Fogli n. 1-3, 5-10, 16-20,
25-28, 32-36, 38-43, 45; Serra Sant'Abbondio - Fogli n. 1-5, 7-10,
12, 15-17; Serrapetrona - Fogli n. 9-13, 19, 20, 25, 26, 30, 31, 34;
Urbania - Fogli n. 1-16, 18, 19, 21-33, 38-44, 48-59, 64-69, 76, 77.

Art. 4.


Origine del prodotto

Ogni fase del processo produttivo viene monitorata documentando
per ognuna gli input e gli output. Attraverso l'iscrizione in
appositi elenchi degli olivicoltori (aziende agricole), dei
frantoiani e dei confezionatori gestiti dalla struttura di controllo,
è garantita la rintracciabilità del prodotto. Tutte le persone,
fisiche o giuridiche, iscritte nei relativi elenchi, sono
assoggettate al controllo da parte dell'Organismo di controllo,
secondo quanto disposto dal disciplinare di produzione e dal relativo
piano di controllo.

Art. 5.


Metodo di ottenimento

Le pratiche di coltivazione e le condizioni ambientali degli
oliveti destinati alla produzione dell'olio extra vergine di oliva
«Marche» I.G.P. debbono essere quelle ordinarie della zona e,
comunque, atte a conferire alle olive ed all'olio specifiche
caratteristiche di qualità.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli agronomicamente razionali atti a non
modificare le caratteristiche qualitative delle olive e dell'olio.
La potatura di produzione a frequenza annuale, la
fertilizzazione, l'irrigazione e la difesa fitosanitaria debbono
effettuarsi nel rispetto dei disciplinari di produzione integrata
della Regione Marche.
La raccolta delle olive deve essere effettuata direttamente dalla
pianta, a mano (brucatura) o con sistemi meccanici che garantiscano
l'integrità del frutto e comunque non oltre il 15 dicembre.
Le olive raccolte debbono essere contenute in cassette o simili
che favoriscano l'areazione. È vietato l'uso di sacchi di juta o
simili.
Le olive devono essere sane ed integre e devono essere lavorate
nel più breve tempo possibile e comunque entro i 2 giorni successivi
alla raccolta, compresa l'eventuale sosta in frantoio, che deve
essere la più breve possibile.
Le olive destinate alla produzione dell'olio extravergine di
oliva «Marche» IGP debbono essere sottoposte a defogliazione e
lavaggio prima della fase di molitura.
L'estrazione dell'olio extravergine di oliva deve avvenire
mediante processi meccanici e fisici atti a garantire l'ottenimento
di oli senza alcuna alterazione delle caratteristiche qualitative
presenti nel frutto.
La temperatura massima di lavorazione consentita in frantoio è
di 30°C.
La resa massima in olio è fissata al 20%.
Avvenuta l'estrazione, l'olio deve essere conservato in
recipienti di acciaio inox, vetro o contenitori fissi idonei alla
conservazione con valori di temperatura compresi tra 10°C e 18°C.
Prima del confezionamento, l'olio deve essere decantato o
filtrato per eliminare eventuali residui di lavorazione.
Per lo stoccaggio nei contenitori è possibile utilizzare gas
inerti.
La coltivazione delle olive e l'estrazione dell'olio devono
essere effettuate nell'ambito della zona di produzione di cui al
precedente art. 3.

Art. 6.


Legame con la zona geografica

La reputazione dell'olio «Marche» è antichissima e si è
mantenuta fino ai giorni nostri. I riferimenti storici più antichi
si riferiscono all'olio «di Marca» o «de Marchia» mentre negli ultimi
due secoli si è diffusa maggiormente la declinazione plurale olio
«Marche» riferita al nome della regione che compare definitivamente
nel decreto di annessione allo Stato italiano del 1860.
Troviamo menzione dell'olio Marche e della sua qualità nel
periodo delle Signorie. Nel 1228 le navi marchigiane che approdavano
sulla riva del Po a Ferrara dovevano pagare un pedaggio, «il
ripatico», consistente in 25 libbre di olio al quale veniva conferito
un valore superiore a quello di altre regioni. Ciò è confermato dai
capitolari dell'Arte dei «Ternieri» di Venezia, redatti nel 1263 nei
quali è sancito che «l'olio de Marchia» doveva essere separato dalle
altre produzioni similari per rivenderlo ad un prezzo superiore in
virtù del suo colore e sapore.
L'olio Marche veniva venduto anche ai commercianti fiorentini;
nel 1347 i lanaioli di Firenze hanno importato dalle Marche ben 2500
orci di olio di oliva. Questa esportazione verso le altre regioni è
continuata fino alla metà del 1600. Infine, è del febbraio del 1828
la lettera del grande poeta marchigiano Giacomo Leopardi che segnala
al padre come «l'olio della Marca» fosse famoso anche fuori della
regione.
Questa antichissima reputazione è restata immutata nel corso dei
secoli e oggi, più che mai, l'olio Marche viene ricercato e
apprezzato in virtù delle sue caratteristiche. Ciò è dimostrato
dai numerosi riconoscimenti ottenuti in campo nazionale e
internazionale dalle aziende marchigiane negli ultimi anni
(riconoscimento come miglior olio italiano da metodo tradizionale a
presse da parte dell'Unione Mediterranea Assaggiatori Oli, World
Culinary Cup all'Expogast, International Olive Oil Award di Zürich,
Los Angeles County Fair, Der Feinschmecker, Due Olive Award di Slow
Food, BioFach, AVPA di Paris, New York International Olive Oil
Competition, Global Olive Oil Competition di Shangai, Copenhagen
International Olive Oil Awards, Orciolo d'oro dell'Enohobby, Ercole
Olivario).
A ciò si aggiunge la diffusione del nome, sia in commercio che
nel linguaggio comune, che emerge da numerosi elementi oggettivi. Tra
tutti, si evidenzia che digitando sui principali motori di ricerca le
parole «olio Marche», si trovano migliaia di documenti, molti dei
quali sono particolarmente significativi e testimoniano la diffusione
del nome presso gli addetti ai lavori a partire dagli operatori
economici.
Nel commercio la diffusione è stata limitata, negli ultimi anni,
dalla regolamentazione europea sull'indicazione dell'origine (Reg CE
2815/98, Reg. CE 1019/2002 e Reg. UE 29/2012); ma nonostante ciò la
richiesta del mercato ha indotto alcuni produttori ad utilizzare
comunque il riferimento geografico olio Marche come dimostrano i
numerosi provvedimenti sanzionatori del competente Dipartimento del
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.
Questa elevata reputazione dell'olio Marche deriva senza dubbio
dalle sue caratteristiche qualitative dovute a un insieme di fattori:
pedoclimatici, tecnologici e socio-economici.
L'olio Marche è un prodotto riconoscibile, dal colore
giallo-verde, dal fruttato tendenzialmente medio o medio-intenso. Nel
complesso è un olio molto aromatico ed equilibrato nelle sensazioni
gustative. La descrizione del profilo organolettico e sensoriale
dell'olio «Marche», derivante da analisi effettuate su 259 campioni a
partire dal 2009, è avvalorata dalla relazione tecnica elaborata dal
capo panel dell'Assam (panel accreditato dal COI nel 2001 e ora
autorizzato dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e
forestali).
Un altro studio, effettuato dall'Istituto di Elaiotecnica di
Pescara, volto ad evidenziare "Elementi di Caratterizzazione
Interregionale", ha interessato centinaia di campioni di olio
prodotto nel territorio marchigiano per i quali sono stati registrati
gli spettri di 13C. L'analisi statistica delle intensità relative
dei segnali 13C degli acidi grassi dei trigliceridi è finalizzata
alla identificazione di raggruppamenti di oli omogenei condizionati
dall'areale geografico di produzione. Su questa base scientifica lo
studio ha accertato che, in confronto con altri oli provenienti dalle
regioni Abruzzo e Puglia, gli oli provenienti dalla Regione Marche
formano «un raggruppamento distinto". Ciò è di ulteriore conferma
della specificità dell'olio delle Marche derivante da proprie
caratteristiche specifiche attribuibili all'interazione tra ambiente
geografico e territorio di produzione.
Dal punto di vista climatico, secondo la classificazione del
Mennella che ha suddiviso l'Italia in 15 compartimenti climatici, le
Marche, caratterizzate da un'isoterma annua compresa tra 15° e 16°,
rientrano nell'area 6 (Versante dell'Adriatico centrale).
La zona di produzione copre circa il 76% della superficie
regionale e consente di assicurare la sostenibilità economica
dell'IGP in quanto permette di disporre di una massa critica di
prodotto, che seppure rappresenti una quota nell'ordine delle
0,5%-0,7% della produzione nazionale, può garantire una
remunerazione soddisfacente agli agricoltori, nel rispetto di uno dei
principi fondamentali del Reg. (UE) 1151/2012.
La specificità del prodotto non presenta sensibili variazioni
tra le diverse aree olivicole delle Marche in quanto la zona di
produzione è abbastanza omogenea e va sottolineato che, alla
produzione dell'olio «Marche», concorrono in massima parte varietà
autoctone che si sono selezionate e radicate nel corso dei secoli.
La Regione Marche è la regione adriatica più a nord in cui
l'olivo rappresenta la principale coltura arborea. Ciò influisce
sull'unicità del prodotto caratterizzato da una fluidità
riconducibile alla minore sintesi dell'acidi grassi saturi, quali
palmitico e linoleico, rispetto all'acido oleico e altri acidi
insaturi. Tale composizione acidica lo avvicina più agli oli del
Garda e della Liguria quali zone limite per la presenza della
olivicoltura ed alla conseguente insaturazione della sostanza grassa
date le condizioni climatiche semicontinentali. Le temperature
tendenzialmente poco elevate favoriscono inoltre la presenza dei
polifenoli il cui contenuto è il più alto tra tutte le
denominazioni italiane registrate (42 DOP e 1 IGP). Ad arricchire
ulteriormente il profilo sensoriale dell'olio con sentori peculiari
(erba, mandorla, carciofo) contribuiscono le varietà locali che nel
corso dei secoli si sono adattate all'ambiente marchigiano.
Ulteriore elemento di specificità dell'olio Marche è il livello
di acidità massima (0,4%) che è il più basso in assoluto tra le
denominazioni registrate. Questo parametro qualitativo riduce
sensibilmente la variabilità dell'olio ottenuto nella zona di
produzione delimitata.
Un altro fattore che concorre a caratterizzare la qualità
dell'olio delle Marche è la particolare attenzione che
tradizionalmente è stata sempre prestata nella fase di raccolta sia
nella scelta del periodo ottimale sia nella modalità utilizzata. Nel
tempo, è rimasta costante la modalità di raccogliere il frutto
direttamente dalla pianta, brucandolo a mano o con l'ausilio di
strumenti agevolatori - pratica, questa, attualmente più diffusa - o
con sistemi meccanici che garantiscano l'integrità del frutto. Nelle
Marche non è mai stata praticata la raccolta dell'oliva caduta a
terra.
Anche la tecnologia di estrazione ha nelle Marche una lunga
tradizione. Un censimento del 1910 in Provincia di Ancona rileva 163
frantoi attivi, tra forza animale e forza motrice, tanto da far
dedurre una capillare distribuzione di impianti in tutti i Comuni
della regione interessati alla coltura dell'olivo. Nel 2000 sono
operativi nella regione 165 frantoi. Tale dato consente di affermare
che oggi, in ogni Comune ove è presente l'olivicoltura, è
assicurato il servizio di spremitura delle olive data la capillare
distribuzione degli impianti. Una vera e propria rete di frantoi che
garantisce che la molitura avvenga in tempi rapidi mantenendo
inalterata la qualità delle olive. La disponibilità di moderne
tecnologie è dovuta anche alla presenza, nelle Marche, dell'azienda
leader a livello mondiale nel settore della produzione di macchinari
per l'industria olearia.

Art. 7.


Controlli

La verifica del rispetto del Disciplinare del prodotto olio
extravergine d'oliva «Marche» I.G.P., come richiesto dall'art. 37 del
Reg. (UE) n. 1151/12, è effettuata dall'Autorità Pubblica di
Controllo (APC) dell'ASSAM (Agenzia Servizi Settore Agroalimentare
delle Marche) con sede in Via dell'Industria, 1 - 60027 Osimo (AN) -
Tel. 071.8081 - fax 071.85979 - mail: ac@assam.marche.it - PEC:
assam@emarche.it

Art. 8.


Etichettatura

L'olio «Marche» IGP deve essere commercializzato in recipienti
consentiti dalla normativa vigente e con capacità non superiore a 5
litri, sigillati e provvisti di etichetta. L'etichetta deve riportare
la dicitura olio extravergine di oliva «Marche» IGP che deve figurare
con caratteri chiari ed indelebili, in modo da poter essere distinto
dal complesso delle indicazioni che compaiono su di essa.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento ad
aziende, nomi, ragioni sociali, marchi privati o consorzi purchè non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
il consumatore.
L'uso di nomi di aziende, tenute e fattorie è consentito solo se
il prodotto è stato ottenuto esclusivamente con olive raccolte negli
oliveti facenti parte dell'azienda. Il riferimento al confezionamento
nell'azienda olivicola è consentito solo se il confezionamento è
avvenuto nell'azienda medesima.
Tali indicazioni potranno essere riportate in etichetta con
caratteri di altezza e larghezza non superiori alla metà di quelli
utilizzati per l'indicazione geografica protetta.
È consentito l'utilizzo della dicitura «monovarietale» seguita
dal nome della cultivar utilizzata tra quelle elencate al punto 3.3.
È obbligatorio indicare in etichetta l'annata di produzione
delle olive da cui l'olio è ottenuto.
È obbligatorio inserire in etichetta il simbolo europeo della
indicazione geografica protetta, in quadricromia o in bianco e nero
nel rispetto della normativa vigente.