Serie Generale n. 138 del 14-6-1996
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini inerente la richiesta di riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini "Contea di Sclafani" e proposta del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.138 del 14-06-1996)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164, esaminata la domanda intesa ad ottenere il riconoscimento della
denominazione di origine controllata dei vini "Contea di Sclafani",
ha espresso parere favorevole al suo accoglimento proponendo ai fini
dell'emanazione del relativo decreto ministeriale, il disciplinare di
produzione nel testo di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
riconoscimento ed al disciplinare dovranno essere inviate dagli
interessati al Ministero delle risorse agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini, entro sessanta giorni dalla data della
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.

Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Contea di Sclafani" è
riservata ai vini bianchi, rossi e rosati che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di
produzione.
Tali vini sono i seguenti:
"Contea di Sclafani" rosso;
"Contea di Sclafani" rosato;
"Contea di Sclafani" bianco;
"Contea di Sclafani" Ansonica o Insolia;
"Contea di Sclafani" Catarratto;
"Contea di Sclafani" Grecanico;
"Contea di Sclafani" Grillo;
"Contea di Sclafani" Chardonnay;
"Contea di Sclafani" Pinot bianco;
"Contea di Sclafani" Sauvignon;
"Contea di Sclafani" Nerello Mascalese;
"Contea di Sclafani" Nero d'Avola o Calabrese;
"Contea di Sclafani" Perricone;
"Contea di Sclafani" Cabernet Sauvignon;
"Contea di Sclafani" Pinot nero;
"Contea di Sclafani" Syrah;
"Contea di Sclafani" Merlot;
"Contea di Sclafani" Sangiovese;
"Contea di Sclafani" dolce;
"Contea di Sclafani" dolce vendemmia tardiva;
"Contea di Sclafani" novello.
Art. 2.
La denominazione di origine controllata "Contea di Sclafani" senza
alcuna specificazione è riservata al vino rosso, rosato o bianco
ottenuto da uve provenienti da vigneti aventi nell'ambito aziendale
la seguente composizione ampelografica:
"Contea di Sclafani" bianco:
Catarratto, Insolia (detta anche Ansonica) e Grecanico
congiuntamente o disgiuntamente minimo 50%; possono concorrere alla
produzione di detto vino le uve di altri vitigni, presenti in ambito
aziendale, "raccomandati" e/o "autorizzati", rispettivamente per le
province di Palermo, Agrigento e Caltanissetta per la restante
percentuale.
"Contea di Sclafani" rosso:
Nero d'Avola e Perricone, congiuntamente o disgiuntamente, minimo
50%; possono concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri
vitigni "raccomandati" e/o "autorizzati", presenti in ambito
aziendale, rispettivamente per le province di Palermo, Agrigento e
Caltanissetta, per la restante percentuale.
"Contea di Sclafani" rosato:
Nerello Mascalese minimo 50%; possono concorrere alla produzione
di detto vino le uve di altri vitigni "raccomandati" e/o
"autorizzati", presenti in ambito aziendale, rispettivamente per le
province di Palermo, Agrigento e Caltanissetta per la restante
percentuale.
La denominazione "Contea di Sclafani" seguita da una delle
seguenti specificazioni di vitigno "Ansonica o Insolia",
"Catarratti", "Grecanico", "Grillo", "Chardonnay", "Pinot bianco",
"Sauvignon", "Nerello Mascalese", "Pinot bianco", "Perricone", "Nero
d'Avola o Calabrese", "Caberbet Sauvignon", "Pinot nero", "Syrah",
"Merlot" e "Sangiovese" è riservata ai vini ottenuti da vigneti
composti dai corrispondenti vitigni per almeno l'85%; possono
concorrere alla produzione di detto vino, per la restante
percentuale, le uve di altri vitigni, presenti in ambito aziendale,
"raccomandati" e/o "autorizzati" per le rispettive province di
appartenenza, presenti in ambito aziendale.
Art. 3.
Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Contea di Sclafani" devono provenire da vigneti
coltivati all'interno della zona appresso indicata:
Provincia di Palermo:
l'intero territorio amministrativo dei comuni di Valledolmo,
Caltavuturo, Alia e Sclafani Bagni;
parte del territorio dei comuni di Petralia Sottana, Castellana
Sicula, Castronovo di Sicilia, Cerda, Aliminusa, Montemaggiore
Belsito e Polizzi Generosa.
Provincia di Caltanissetta:
l'intero territorio amministrativo dei comuni di Vallelunga
Pratameno e Villalba.
Provincia di Agrigento:
parte del territorio del comune di Cammarata.
Tale zona è così delimitata:
partendo dal km 14+800 della S.S. n. 120 si percorre la stessa
fino al bivio Cerda-Aliminusa dove si imbocca la S.P. n. 7 al km
0+000 e la si percorre fino al km 17+750; da qui si segue il confine
del territorio del comune di Alia verso ovest, fino a quando questo
incrocia il confine del territorio del comune di Alia verso ovest,
fino a quando questo incrocia il confine del territorio del comune di
Castronovo di Sicilia; si segue quest'ultimo verso sud-ovest sino ad
incrociare la s.s. n. 189 al km 4+700; si percorre la suddetta
statale fino al km 14+600 dove si prosegue in direzione sud lungo il
fiume Platani sino ad incontrare il vallone Crasto Venturo; il
suddetto vallone si segue verso sud-est sino a dove incrocia la s.p.
n. 39 (ex Consortile Soria-Casalicchio) al km 5+900; percorrendo
questa statale sino al km 0+000 ci si immette sulla s.p. n. 25
(Tumarrano-Mussomeli) e la si percorre in direzione sud per km 9,0
sino a dove si incrocia il confine del territorio del comune di
Cammarata; seguendo questo in direzione est ci si congiunge con il
confine del territorio del comune di Villalba; esso si percorre in
direzione est sino al confine del territorio del comune di Petralia
Sottana; questo confine si segue in direzione est e poi nord-est sino
a incontrare la s.p. n. 72 "Ciolino" a Portella dell'Inferno e
percorrendola per circa 2,7 km in direzione nord si arriva a Portella
del Morto, qui si riprende a seguire il confine del territorio del
comune di Petralia Sottana in direzione nord fino al vallone San
Giorgio che sempre in direzione nord si segue sino ad incontrare la
s.s. 120 al km 48+200. Percorrendo la suddetta statale al km 48+400
si incontra il confine del territorio di Polizzi Generosa che si
segue in direzione nord-ovest fino al Rio San Filippo; percorrendo il
suddetto Rio sempre in direzione nord-ovest si incrocia il confine
del territorio del comune di Caltavuturo; seguendo questo verso
nord-ovest si incontra il confine del territorio del comune di
Sclafani Bagni che si percorre sino ad incrociare il confine del
territorio del comune di Cerda; da qui proseguendo verso nord-ovest
si incrocia la s.s. n. 120 al km 14+800.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 1 devono essere quelle
tradizionali delle zone di produzione e, comunque, atte a conferire
alle uve ed ai vini le specifiche caratteristiche di qualità. Sono
pertanto da considerare idonei i vigneti di giacitura ed esposizione
adatti con l'esclusione di quelli ubicati ad una altezza inferiore a
300 metri sul livello del mare e dei terreni compatti eccezionalmente
argillosi.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
È vietata ogni pratica di forzatura, consentendo tuttavia
l'irrigazione come pratica di soccorso durante il periodo primaverile
estivo, non oltre l'inizio dell'invaiatura.
Per i vigneti di nuovo impianto effettuati successivamente alla
data di entrata in vigore del presente disciplinare, il numero di
ceppi ad ettaro non dovrà essere inferiore a 3400 e come forme di
allevamento dovranno essere utilizzati esclusivamente i sistemi a
controspalliera o ad alberello ed eventuali varianti similare ad
esclusione dei sistemi a tendone.
Le rese massime di uva ad ettaro in coltura specializzata per la
produzione dei vini di cui all'art. 2 ed i titoli alcolometrici
volumici minimi naturali delle relative uve destinate alla
vinificazione devono essere rispettivamente le seguenti:
Resa max Resa max Alcool min.
Vini tonn/Ha Hl/Ha nat. % vol.
-- -- -- --
Rosso . . . . . . . . . . . 10 70 11,0
Rosato . . . . . . . . . . 11 77 10,5
Bianco . . . . . . . . . . 12 84 10,5
Ansonica o Insolia . . . . 12 84 10,5
Catarratti . . . . . . . . 12 84 10,5
Grecanico . . . . . . . . . 12 84 10,5
Grillo . . . . . . . . . . 12 84 10,5
Chardonnay . . . . . . . . 10 70 10,5
Pinot bianco . . . . . . . 10 70 10,5
Sauvignon . . . . . . . . . 10 70 10,5
Nerello Mascalese . . . . . 11 77 10,5
Nero d'Avola o Calabrese . 10 70 11,0
Perricone . . . . . . . . . 10 70 11,0
Cabernet Sauvignon . . . . 10 70 11,0
Pinot nero . . . . . . . . 10 70 11,0
Syrah . . . . . . . . . . . 10 70 11,0
Merlot . . . . . . . . . . 10 70 11,0
Sangiovese . . . . . . . . 10 70 11,0
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini "Contea di Sclafani" devono essere
riportati nei limiti di cui sopra, purchè la produzione globale non
superi del 20% i limiti medesimi, fermi restando i limiti resa
uva-vino per i quantitativi di cui trattasi. I titoli alcolometrici
volumici minimi naturali delle uve destinate a produrre vini spumanti
possono essere di 1/2 grado inferiore ai suddetti limiti.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'ambito dell'intero territorio amministrativo dei comuni compresi
anche in parte nella zona di produzione prevista dall'art. 3. Nella
vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche atte a
conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche. Le rese
massime di uva in vino dei vini a denominazione di origine
controllata "Contea di Sclafani" non devono essere superiori al 70%;
qualora superino detto limite ma non il 75% l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata; qualora si superi
anche detto limite tutto il vino perde il diritto alla denominazione
di origine controllata.
I vini rossi (con o senza specificazione di vitigno e con
esclusione del Nerello Mascalese) a denominazione di origine
controllata "Contea di Sclafani" provenienti da uve che assicurino un
titolo alcolometrico volumico minimo naturale di 12 e sottoposti ad
un periodo di invecchiamento non inferiore a due anni a partire dal 1
novembre dell'anno di produzione delle uve, possono portare in
etichetta la menzione "riserva".
La denominazione di origine controllata "Contea di Sclafani" (con
o senza l'indicazione di vitigno) può essere utilizzata per
designare il vino spumante ottenuto da rispettivo vino bianco o
rosato (con o senza riferimento al nome di vitigno) che risponda i
requisiti del presente disciplinare.
L'elaborazione per la produzione dei vini spumanti di cui al
presente disciplinare, deve essere effettuata con il metodo della
fermentazione naturale in autoclave o in bottiglia con l'esclusione
di qualsiasi aggiunta di anidride carbonica.
Le operazioni di elaborazione dei mosti e dei vini da destinare
alla produzione degli spumanti devono essere effettuate nell'ambito
del territorio delimitato al comma 1 del presente articolo.
Il vino a denominazione di origine controllata "Contea di
Sclafani", proveniente da uve che abbiano subito un appassimento
sulla pianta e che sia stato ottenuto da una vinificazione in
recipienti di legno, nonchè sottoposto ad un affinamento di almeno 6
mesi in fusti di legno della capacità massima di litri 500, può
utilizzare la menzione "vendemmia tardiva". Tali uve devono
assicurare un titolo alcolometrico volumico minimo naturale di 13,0%
e devono essere raccolte non prima del 1 ottobre.
Il prodotto così ottenuto non potrà essere immesso al consumo
prima di diciotto mesi a decorrere dal 1 novembre dell'anno di
vendemmia.
La resa dell'uva appassita sulle piante al momento della vendemmia
non deve superare gli 80 q.li per ettaro.
La resa dell'uva in vino finito non deve superare il 60%.
Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata "Contea di Sclafani"
di cui agli articoli 2 e 5 all'atto dell'immissione al consumo devono
rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Contea di Sclafani" rosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso, con eventuali riflessi
violacei;
profumo: gradevole, fine, vinoso, nota olfattiva tipica;
sapore: asciutto, armonico, ricco di struttura;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità tot. min.: 4,5 per mille;
estratto secco netto min.: 22 per mille.
"Contea di Sclafani" rosato:
colore: rosato tenue più o meno carico;
profumo: gradevole, fine, fruttato, fragrante;
sapore: delicato, armonico, fresco, vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità tot. min.: 4,5 per mille;
estratto secco netto min.: 16 per mille.
"Contea di Sclafani" bianco:
colore: giallo paglierino più o meno intenso talvolta con
riflessi verdognoli;
profumo: gradevole, fine, elegante;
sapore: armonico, delicato, gustoso, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità tot. min.: 4,5 per mille;
estratto secco netto min.: 16 per mille.
"Contea di Sclafani" spumante bianco o rosato (con o senza il
riferimento al nome di vitigni):
colore: paglierino più o meno intenso o rosato tenue;
profumo: caratteristico, fruttato;
sapore: sapido, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità tot. min.: 5 per mille;
estratto secco netto min.: 16 per mille.
"Contea di Sclafani" riserva (con o senza riferimento al nome di
vitigno):
colore: dal rosso rubino carico al granato;
profumo: intenso, fruttato;
sapore: caratteristico, ricco di struttura, fruttato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%;
acidità tot. min.: 4,5 per mille;
estratto secco netto min.: 24 per mille.
"Contea di Sclafani" Ansonica o Insolia:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
profumo: delicato, gradevole;
sapore: asciutto, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità tot. min.: 4,5 per mille;
estratto secco netto min.: 16 per mille.
"Contea di Sclafani" Catarratto:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
profumo: intenso, caratteristico;
sapore: caratteristico con retrogusto talvolta amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità tot. min.: 4,5 per mille;
estratto secco netto min.: 16 per mille.
"Contea di Sclafani" Grecanico:
colore: giallo paglierino con riflessi verdolini;
profumo: fruttato;
sapore: armonico, rotondo, delicato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale min.: 4,5 per mille;
estratto secco netto min.: 16 per mille.
"Contea di Sclafani" Grillo:
colore: giallo più o meno intenso;
profumo: elegante, fine;
sapore: asciutto, strutturato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità tot. min.: 4,5 per mille;
estratto secco netto min.: 16 per mille.
"Contea di Sclafani" Chardonnay:
colore: paglierino più o meno intenso;
profumo: intenso, caratteristico;
sapore: gradevole, fruttato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità tot. min.: 4,5 per mille;
estratto secco netto min.: 16 per mille.
"Contea di Sclafani" Pinot bianco:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
profumo: fine, delicato;
sapore: armonico, rotondo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità tot. min.: 4,5 per mille;
estratto secco netto min.: 16 per mille.
"Contea di Sclaflani" Sauvignon:
colore: giallo paglierino con riflessi verdolini;
profumo: fruttato;
sapore: gradevole, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità tot. min.: 4,5 per mille;
estratto secco netto min.: 16 per mille.
"Contea di Sclafani" Nerello Mascalese:
colore: rosso poco intenso;
profumo: fine, delicato;
sapore: elegante, fruttato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità tot. min.: 4,5 per mille;
estratto secco netto min.: 18 per mille.
"Contea di Sclafani" Perricone:
colore: rosso rubino;
profumo: fruttato, caratteristico;
sapore: caratteristico, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità tot. min.: 4,5 per mille;
estratto secco netto min.: 22 per mille.
"Contea di Sclafani" Nero d'Avola o Calabrese:
colore: rosso rubino con riflessi violacei;
profumo: delicato, caratteristico, fruttato;
sapore: corposo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità tot. min.: 4,5 per mille;
estratto secco netto min.: 22 per mille.
"Contea di Sclafani" Cabernet Sauvignon:
colore: rosso rubino carico tendente al granato;
profumo: caratteristico;
sapore: ricco, corposo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità tot. min.: 4,5 per mille;
estratto secco netto min.: 22 per mille.
"Contea di Sclafani" Pinot nero:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
profumo: fruttato;
sapore: armonico gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità tot. min.: 4,5 per mille;
estratto secco netto min.: 22 per mille.
"Contea di Sclafani" Syrah:
colore: rosso rubino carico;
profumo: caratteristico, fruttato;
sapore: ricco, corposo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità tot. min.: 4,5 per mille;
estratto secco netto min.: 22 per mille.
"Contea di Sclafani" Merlot:
colore: rosso rubino;
profumo: intenso, fruttato;
sapore: caratteristico, strutturato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità tot. min.: 4,5 per mille;
estratto secco netto min.: 22 per mille.
"Contea di Sclafani" Sangiovese:
colore: rosso rubino;
profumo: vinoso, caratteristico;
sapore: rotondo armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità tot. min.: 4,5 per mille;
estratto secco netto min.: 21 per mille.
"Contea di Sclafani" novello:
colore: rosso più o meno intenso;
profumo: fruttato;
Sapore: armonico ed equilibrato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale min.: come per legge;
estratto secco netto min.: 18 per mille.
È facoltà del Ministero delle risorse agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per tutela dei vini a denominazione di
origine, di modificare con proprio decreto i limiti minimi sopra
indicati e l'estratto secco netto.
Art. 7.
Le uve idonee alla produzione dei vini bianchi a denominazione di
origine controllata "Contea di Sclafani" possono essere destinate
alla produzione delle tipologie "dolce" e delle tipologie "dolce
vendemmia tardiva" e detti vini all'atto dell'immissione al consumo
devono presentare le seguenti caratteristiche:
"Contea di Sclafani" dolce:
colore: paglierino intenso;
profumo: caratteristico, intenso;
sapore: vellutato, armonico;
titolo alc. vol. tot. min.: 11%;
titolo alc. vol. nat. svolto: 5,5%;
zuccheri residui min. nat.: 50 g/l;
estratto secco netto min.: 16 g/l.
"Contea di Sclafani" dolce vendemmia tardiva:
colore: dal paglierino intenso all'ambrato;
profumo: caratteristico, intenso, persistente;
sapore: vellutato, armonico, ricco;
titolo alc. vol. tot. min.: 18%;
titolo alc. vol. nat. svolto: 5,5%;
zuccheri residui min. nat.: 150 g/l;
estratto secco netto min.: 22 g/l.
È facoltà del Ministero delle risorse agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela dei vini a denominazione
di origine, di modificare con proprio decreto i limiti minimi e
l'estratto secco netto indicati negli articoli 6 e 7.
Art. 8.
Alla denominazione di origine controllata "Contea di Sclafani",
nelle diverse tipologie è vietata l'aggiunta di qualsiasi
qualificazione, non prevista dal presente disciplinare di produzione,
ivi compresi gli aggettivi extra, fine, scelto, selezionato,
classico, superiore, vecchio e similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi
o ragioni sociali purchè non presentino significato laudativo e non
siano tali da trarre in inganno il consumatore.
I vini rossi atti a fregiarsi della denominazione di origine
controllata "Contea di Sclafani", anche con la specificazione del
nome di vitigno, possono utilizzare in etichetta l'indicazione
"Novello" secondo la vigente normativa per i vini novelli.
Fatta eccezione per i vini spumanti, sulle bottiglie o altri
recipienti contenenti il vino a denominazione di origine controllata
"Contea di Sclafani" deve sempre figurare l'indicazione della annata
di produzione delle uve.
I vini a denominazione d'origine controllata "Contea di Sclafani",
qualora confezionati in recipienti di capacità inferiore a litri 3,
devono essere immessi al consumo in bottiglie di vetro corrispondenti
ai tipi previsti dalle norme nazionali e comunitarie, chiuse
esclusivamente con tappo di sughero. Per le bottiglie con capacità
inferiore o uguali a litri 0,375 è ammessa la chiusura con tappo a
vite.