Serie Generale n. 157 del 8-7-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 15 giugno 2011
Modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata «Val Polcevera». (11A08651) (GU Serie Generale n.157 del 08-07-2011)

IL DIRETTORE GENERALE
dello sviluppo agroalimentare e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1°agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010 n. 61 di tutela delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei vini,in
attuazione dell'art.15 della legge 7 luglio 2009 n.88;
Visti i decreti applicativi, finora emanati, del predetto decreto
legislativo 8 aprile 2010 n.61;
Vista la richiesta presentata, per il tramite della regione
Liguria, dalle organizzazioni di categoria Coldiretti e
Confederazione italiana agricoltori, per conto dei produttori
interessati, intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di
produzione dei vini ad denominazione di origine controllata «Val
Polcevera»;
Visto il parere favorevole espresso dalla Regione Liguria, in
merito alla proposta sopra indicata, di modifica del disciplinare di
produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Val
Polcevera»;
Visto il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda di modifica della
denominazione di origine controllata «Val Polcevera» e del relativo
disciplinare di produzione, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale -
serie generale - n. 106 del 9 maggio 2011 ;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuta la necessità di dover procedere alla modifica del
disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata
«Val Polcevera» in conformità al parere espresso dal sopra citato
Comitato;

Decreta:

Art. 1

1. Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Val Polcevera», approvato con decreto
ministeriale 16 marzo 1999 e successive modifiche, è sostituito per
intero dal testo annesso al presente decreto le cui disposizioni
entrano in vigore a partire dalla campagna vendemmiale 2011/2012.

Art. 2

1. I soggetti che intendono rivendicare i vini denominazione di
origine controllata «Val Polcevera», provenienti da vigneti aventi
base ampelografica conforme alle disposizioni dell'annesso
disciplinare di produzione, sono tenuti ad effettuare l'iscrizione
dei medesimi allo schedario viticolo per la DOC in questione, ai
sensi dell'art. 12 del decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61.

Art. 3

1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata «Val
Polcevera», è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.

Art. 4

1. Per tutto quanto non espressamente previsto dal presente decreto
valgono le norme comunitarie e nazionali in materia di produzione,
designazione, presentazione e commercializzazione dei vini a
denominazione di origine.

Art. 5

1. A titolo di aggiornamento dell'elenco dei codici previsto
dall'art. 18 comma 6 del decreto ministeriale 16 dicembre 2010, i
codici di tutte le tipologie di vini a denominazione di origine
controllata "Val Polcevera", sono riportati nell'allegato A del
presente decreto.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 15 giugno 2011

Il direttore generale ad interim: Vaccari

Annesso
Disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Val Polcevera".

Art. 1

Denominazioni e vini

La denominazione d'origine controllata "Val Polcevera" è riservata
ai seguenti vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione :

"Val Polcevera" bianco, anche nelle tipologie spumante di qualità,
frizzante e passito; "Val Polcevera" rosso, anche nelle tipologie
novello e frizzante;

"Val Polcevera" rosato, anche nella tipologia frizzante;

"Val Polcevera" Bianchetta Genovese anche nella tipologia
frizzante;

"Val Polcevera" Vermentino anche nella tipologia frizzante.

La denominazione di origine controllata "Val Polcevera" può essere
accompagnata dalla indicazione della sottozona "Coronata", a
condizione che i vini bianchi così designati provengano da uve della
zona di produzione delimitata dal successivo art. 3, e rispondano ai
particolari requisiti previsti dal presente disciplinare.

Art. 2

Base ampelografica

I vini di cui all'art. 1 devono essere ottenuti dalle uve prodotte
dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione
ampelografica:

vini bianchi:

Vermentino, Bianchetta Genovese e Albarola, da soli o
congiuntamente per almeno il 60%; possono concorrere alla produzione
di detti vini altri vitigni a bacca bianca non aromatici, da soli o
congiuntamente, riconosciuti idonei alla coltivazione nella Regione
Liguria fino ad un massimo del 40%, iscritti nel registro nazionale
delle varietà di vite per uve da vino approvato, con D.M. 7 maggio
2004 e da ultimo aggiornato con D.M. 28 maggio 2010;

vini rossi e rosati:

Dolcetto, Sangiovese e Ciliegiolo da soli o congiuntamente per
almeno il 60%;

possono concorrere alla produzione di detti vini altri vitigni a
bacca nera non aromatici riconosciuti idonei alla coltivazione nella
Regione Liguria fino ad un massimo del 40% iscritti nel registro
nazionale delle varietà di vite per uve da vino approvato, con D.M.
7 maggio 2004 e da ultimo aggiornato con D.M. 28 maggio 2010.

I vini a denominazione di origine controllata "Val Polcevera" con
l'indicazione di uno dei seguenti vitigni:

-Bianchetta Genovese

-Vermentino

devono essere ottenuti da uve provenienti dai corrispondenti
vitigni per almeno l'85%.

Possono concorrere alla produzione di detti vini, fino a un massimo
del 15%, le uve dei vitigni a bacca di colore analogo, non aromatici,
riconosciuti idonei alla coltivazione nella Regione Liguria come
sopra identificati.

Art. 3.

Zona di produzione delle uve


La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a
denominazione d'origine controllata "Val Polcevera" ricade nella
provincia di Genova individuata dal bacino del torrente Polcevera e
dei suoi affluenti Sardorella, Secca, Riccò e Verde.

La zona comprende in toto o in parte il territorio dei comuni di
Genova, Sant'Olcese, Serra Riccò, Mignanego, Campomorone, Ceranesi e
Mele.

In particolare i confini della zona seguono (in senso antiorario) i
punti geografici sotto menzionati:

-dalla città di Genova e la linea ferroviaria a scartamento
ridotto Genova - Casella, situata nel territorio del comune di
Genova, sino al punto di intersezione con il territorio del comune di
Sant'Olcese, ad ovest, proseguendo lungo la direttrice dei monti
Bastia, Tascee, Corvo, Crovo, Butegne, Mezzano e Alpe;

-dai piani di Creto, al passo Crocetta di Orero e fino al passo dei
Giovi lungo lo spartiacque tra la Val Polcevera e la Valle Scrivia,
spartiacque che segue la direttrice dei monti: Alpe, Carossino e
Sella, il Passo Crocetta di Orero e i monti: Carmo, Capanna,
Vittoria, Cappellino, sino al Passo dei Giovi;

-dal passo dei Giovi fino al Monte Turchino lungo la direttrice
Bric Montaldo, Monte Poggio, Monte Leco, Monte Taccone, Bric di
Guana, Bric Ronsasco, Prato del Gatto, Monte Orditano, M. Sejeu, M.
Proralado, M. Foscallo, Bric Marino, Prato d'Ermo, M. Turchino;

- dal Monte Turchino fino a località Vesima lungo la direttrice
passo del Turchino, Bric Brusa, Bric Geremia, Monte Giallo, Bricco
del Dente, Passo del Faiallo, Monte Reixa, Passo della Gava, Monte
Pennone, Bric del Monte, Rio Luvea, località Vesima.

La zona di produzione del vino a denominazione di origine
controllata "Val Polcevera", designato con la sottozona Coronata,
comprende la parte del comune di Genova, delimitata a est dal confine
della zona, a sud dal mare a ovest dal torrente Varenna e a nord dal
confine amministrativo.

Art. 4.

Norme per la viticoltura


Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Val
Polcevera" devono essere quelle normali della zona di produzione e,
comunque, atte a conferire alle uve e ai vini le specifiche
caratteristiche di qualità.

I vigneti devono trovarsi su terreni ritenuti idonei per le
produzioni delle denominazioni di origine di cui si tratta e ubicati
in terreni di favorevole giacitura ed esposizione, con esclusione di
quelli umidi o non sufficientemente soleggiati o di pianura
alluvionale, atti a conferire alle uve le specifiche caratteristiche
di qualità.

Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere
inferiore a 4000 ceppi/ha.

I sesti di impianto e le forme di allevamento consentiti sono
quelli tradizionalmente usati nella zona.

La Regione può consentire diverse forme di allevamento qualora
siano tali da migliorare la gestione dei vigneti senza determinare
effetti negativi sulle caratteristiche delle uve e dei vini derivati.

È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
La produzione massima di uva a ettaro e il titolo alcolometrico
volumico minimo naturale delle uve sono le seguenti:



---------------------------------------------------------------------
Titolo alcolometrico
Tipologia o sottozona uva t/ha volumico naturale
minimo
---------------------------------------------------------------------
"Val Polce'vera" bianco 9,5t/ha 9,5 % vol
---------------------------------------------------------------------
"Val Polce'vera" rosso 9,5t/ha 10,0 % vol
---------------------------------------------------------------------
"Val Polce'vera" rosato 9,5t/ha 10,0 % vol
---------------------------------------------------------------------
"Val Polce'vera" passito 9,5t/ha 10,0 % vol
---------------------------------------------------------------------
Val Polce'vera "Coronata" 9t/ha 10,5 % vol
---------------------------------------------------------------------



Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva a
ettaro deve essere rapportata alla superficie effettivamente
impegnata dalla vite.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate nell'ambito
del territorio amministrativo della Regione Liguria.

È consentito che le operazioni di elaborazione dei mosti e dei
vini destinati alla produzione delle tipologie spumante di qualità e
frizzante, siano effettuate nell'ambito degli interi territori della
regione Liguria e delle regioni limitrofe.

La tipologia rosato può essere ottenuta con la vinificazione "in
rosato" delle uve rosse oppure con la vinificazione di un coacervo di
uve rosse e bianche anche ammostate separatamente. In tal caso
valgono le norme più restrittive previste nel precedente art. 4.

Il vino a denominazione di origine "Val Polcevera" novello deve
essere ottenuto con una macerazione carbonica di almeno il 40% delle
uve .

Nella vinificazione delle uve per i vini a D.O.C. "Val Polcevera"
bianco passito le stesse devono essere appassite su pianta o graticci
in locali idonei, con l'esclusione dell'aria riscaldata

artificialmente, fino a presentare un tenore zuccherino di 260 g/l.

La resa massima dell'uva in vino, compresa l'eventuale aggiunta
correttiva e la produzione massima di vino per ettaro, comprese le
aggiunte occorrenti per l'elaborazione dei vini spumanti di qualità
sono le seguenti:



---------------------------------------------------------------------
Tipologia o sottozona uva /vino produzione massima.
di vino hl /ha
---------------------------------------------------------------------
"Val Polce'vera" bianco 70% 66,5
---------------------------------------------------------------------
"Val Polce'vera" rosso 70% 66,5
---------------------------------------------------------------------
"Val Polce'vera" rosato 70% 66,5
---------------------------------------------------------------------
"Val Polce'vera" passito 50% 47,5
---------------------------------------------------------------------
Val Polce'vera "Coronata" 70% 66,5
---------------------------------------------------------------------



Qualora la resa uva/vino superi i limiti di cui sopra, ma non il
75% per i vini "Val Polcevera" bianco, rosso e rosato o il 55% per il
vino "Val Polcevera" passito, anche se la produzione ad ettaro resta
al di sotto del massimo consentito, l'eccedenza non ha diritto alla
denominazione d'origine. Oltre detto limite decade il diritto alla
denominazione d'origine controllata per tutta la partita

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

I vini di cui all'art. 1 devono rispondere, all'atto
dell'immissione al consumo, alle seguenti caratteristiche:

"Val Polcevera" bianco:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, delicato, persistente;
sapore: secco, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00%vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,00g/l;

"Val Polcevera" bianco frizzante:
spuma : fine ed evanescente;
colore:giallo paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, persistente;
sapore: secco, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00 %vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,00g/l;

"Val Polcevera"rosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: gradevole; caratteristico sapore: secco;di medio corpo
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.

"Val Polcevera"rosso frizzante: spuma :fine ed evanescente;
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: gradevole;
sapore: secco, di medio corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.

"Val Polcevera"rosso novello:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: gradevole,caratteristico;
sapore: secco;di medio corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00%vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.

"Val Polcevera"rosato:
colore: rosato più o meno intenso;
odore: delicato;
sapore: secco, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l;

"Val Polcevera"rosato frizzante:
spuma : fine ed evanescente
colore: rosato più o meno intenso;
odore: delicato;
sapore: secco, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l;

"Val Polcevera"Bianchetta genovese:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: fine, delicato, discretamente persistente;
sapore: secco, sapido, pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,00g/l;

"Val Polcevera"Bianchetta genovese frizzante:
spuma :fine ed evanescente
colore: giallo paglierino più o meno carico;
odore: fine, delicato;
sapore: secco, sapido, pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,00g/l.

"Val Polcevera"Vermentino:
colore: giallo paglierino, con eventuali riflessi verdolini;
odore: delicato,fruttato;
sapore: secco, sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,00g/l.

"Val Polcevera"Vermentino frizzante:
spuma : fine ed evanescente
colore: giallo paglierino, con eventuali riflessi verdolini;
odore: delicato,fruttato;
sapore: secco, sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,00g/l.

"Val Polcevera" passito:
colore: giallo più o meno intenso
odore: ampio, intenso, persistente;
sapore: dolce, caldo, sapido, pieno, persistente;
titolo alcometrico volumico totale minimo: 16,00 % vol di cui almeno
14% svolti;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19,00 g/l;

"Val Polcevera"spumante di qualita':
spuma: fine, persistente;
colore: giallo paglierino;
odore: fine, delicato, persistente;
sapore: secco ,fresco , leggero ma persistente;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00%vol;
acidità totale minima: 5%;
estratto non riduttore minimo: 14,00 /l.

"Val Polcevera" Coronata:
colore:giallo paglierino;
odore: delicato, più o meno intenso e persistente;
sapore: secco, sapido, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00%vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,00 g/l;

Per tutte le suddette tipologie di vino, in relazione all'eventuale
conservazione in recipienti di legno si può rilevare lieve
percezione di legno.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e
forestali modificare i limiti dell'acidità totale e dell'estratto
non riduttore con proprio decreto.

Art. 7.

Etichettatura, designazione e presentazione

Nella etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui
all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi "fine", "scelto", "selezionato" e similari. È tuttavia
consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi privati, non aventi significato laudativo e
tali da non trarre in inganno il consumatore.

Le menzioni facoltative esclusi i marchi e i nomi aziendali possono
essere riportate nell'etichettatura soltanto in caratteri tipografici
non più grandi o evidenti di quelli utilizzati per la denominazione
d'origine del vino, salve le norme generali più restrittive.

Per tutti i vini a DOC "Valpolcevera" è obbligatoria l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve con l'esclusione delle tipologie
frizzante e spumante .

Art. 8.

Confezionamento

I vini a D.O.C. "Val Polcevera"possono essere immessi al consumo
soltanto in recipienti di volume nominale fino a 60 litri.

I recipienti di vetro con capacità inferiore ai 5 litri, per ciò
che concerne la presentazione, devono essere consoni ai tradizionali
caratteri di un vino di pregio.

Allegato A


Parte di provvedimento in formato grafico