Serie Generale n. 236 del 8-10-1991
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
COMUNICATO
Proposta del comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine dei vini di modificazione al disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata "Cortese dell'Alto Monferrato". (GU Serie Generale n.236 del 08-10-1991)

Il comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini, istituito a norma dell'art. 17 del decreto del Presidente
della Repubblica del 12 luglio 1963, n. 930, esaminata la domanda
intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di produzione del
vino a denominazione di origine controllata "Cortese dell'Alto
Monferrato", propone la modifica del disciplinare medesimo secondo il
testo di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica del disciplinare di produzione dovranno essere inviate dagli
interessati al Ministero dell'agricoltura e delle foreste - Direzione
generale della produzione agricola, entro sessanta giorni dalla data
della pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.
Proposta di modifica del disciplinare di produzione
della D.O.C. "Cortese dall'Alto Monferrato"
Art. 1. - La denominazione di origine controllata "Cortese
dell'Alto Monferrato" è riservata al vino che corrisponde alle
condizioni ed a requisiti stabiliti nel presente disciplinare di
produzione.
Art. 2. - Il vino a denominazione di origine controllata "Cortese
dell'Alto Monferrato" deve essere ottenuto dalle uve del vitigno
"Cortese".
È ammessa la presenza di altri vitigni ed uve bianche, escluse
quelle aromatiche, fino ad un massimo del 15%.
Art. 3. - Le uve destinate alla produzione del vino a
denominazione di origine controllata "Cortese dell'Alto Monferrato"
devono essere prodotte nell'intero territorio amministrativo dei
comuni, appresso descritti:
Provincia di Asti: Bubbio, Canelli, Castelnuovo Belbo,
Fontanille, Incisa Scapaccino, Mombaruzzo, Monastero Bormida,
Montabone, Nizza Monferrato, Rocca Verano, Vesime, Bruno, Maranzana,
Cortigliole, Quaranti, Castelletto Molina, Castel Rocchero,
Calamandrana, Rocchetta Palafea, Rocchetta Tanaro, Castel Boglione,
Cassinasco, Sessame, Loazzolo, Cessole, S. Giorgio Scarampi, Olmo
Gentile, Mombaldone, Serole, S. Marzano O., Vinchio, Vaglio Serra,
Mombercelli, Belveglio e Castelnuovo Calcea;
Provincia di Alessandria: Acqui Terme, Alice Belcolle, Basaluzzo,
Belforte Monferrato, Bistagna, Carpeneto, Carosio, Casaleggio Borio,
Cassine, Cassinelle, Castelletto d'Erro, Castelletto d'Orba,
Castelnuovo Bormida, Cavatore, Cremolino, Denice, Gamalero,
Grognardo, Lerma, Malvicino, Predosa, Melazzo, Merana, Molare,
Montaldeo, Montaldo Bormida, Montechiaro d'Acqui, Morbello, Mornese,
Morsacco, Orsara B., Ovada, Pareto, Ponti, Ponzone, Prasco,
Riscaldone, Rivalta Bormida, Rocca Grimalda, Silvano d'Orba, Spigno
Monferrato, Strevi, Tagliolo Monferrato, Terzo d'Acqui, Trisobbio e
Visone ed, in parte, nel territorio amministrativo dei comuni di:
Capriata d'Orba, Francavilla Bisio, Novi Ligure, Pasturana e
Sezzadio.
Tale zona della provincia di Alessandria è così delimitata:
partendo dal punto d'incrocio nel comune di Merana dei confini
provinciali Asti, Savona, Alessandria, il limite segue, in direzione
est, il confine provinciale di Alessandria sino a raggiungere la
quota 821 (C. Fontanassi) al punto d'incrocio del confine del comune
di Tagliolo Monferrato e, su questi, proseguire in direzione nord-est
fino ad incontrare il confine di Casaleggio Boiro che segue in
direzione est e poi nord sino al confine di Mornese, prosegue lungo
questi in direzione sud (R. di Moncalero) e poi nord sino ad
incrociare la strada per Parodi Ligure (B. Ciarrata).
Prosegue verso nord-ovest su tale strada in direzione di
Montaldero ed, all'altezza della località S. Gottardo, segue il con-
fine del comune di Montaldeo verso nord e successivamente quello di
Castelletto d'Orba sino ad incrociare la strada per Capriata d'Orba
in prossimità di C.na Bellavista.
Prosegue lungo tale strada in direzione di Capriata d'Orba e,
superata C.na Gazolo, segue la strada per Francavilla Bisio e,
raggiunto il limite del centro abitato, risale verso nord per la
strada che conduce a Pasturana fino a raggiungere il torrente Biasco
(l'osteria).
Prosegue in direzione sud-est lungo questo corso d'acqua fino ad
incrociare la strada Tessarolo-Novi Ligure (quota 205); percorsa la
strada in direzione nord fino a raggiungere il centro abitato di Novi
Ligure, lo costeggia per la circonvallazione ovest fino a raggiungere
la strada Novi Ligure-Basaluzzo che segue fino ad incontrare il con-
fine di quest'ultimo comune (prossimità di Cascina Ingrata); segue
tale confine in direzione nord e poi ovest sino a raggiungere quello
del comune di Predosa sul torrente Orba; prosegue verso nord lungo
tale confine e quindi, in direzione ovest, raggiunge quello del
comune di Sezzadio lungo il quale prosegue sempre verso ovest fino a
raggiungere quello di Camalero che segue lungo il tracciato
settentrionale sino ad incrociare il confine della provincia di
Alessandria; lungo questi ridiscende in direzione sud sino ad
incontrare il confine della provincia di Savona da dove è iniziata
la delimitazione.
Art. 4. - Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti
destinati alla produzione del vino a denominazione di origine
controllata "Cortese dell'Alto Monferrato" devono essere quelle
tradizionali della zona e, comunque, unicamente quelle atte a
conferire alle uve ed al vino derivato le specifiche caratteristiche
di qualità.
Sono, pertanto, da considerarsi idonei unicamente i vigneti
collinari di giacitura ed orientamento adatti ed i cui terreni siano
preminentemente argilloso-calcarei, anche a fondo tufaceo o marnoso,
con l'esclusione di quelli di fondo valle e di quelli ubicati nei
rilievi preappeninici e appenninici.
I sistemi d'impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati, comunque atti a non
modificare le caratteristiche peculiari dell'uva.
È esclusa ogni pratica di forzatura ed in particolare l'incisione
anulare.
La resa massima delle uve ammessa per la produzione del vino a
denominazione di origine controllata "Cortese dell'Alto Monferrato"
non dovrà essere superiore a q.li 100 per ettaro in coltura
specializzata.
A tale limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
produzione dovrà essere riportata attraverso un'accurata cernita
delle uve, purchè la produzione totale per ettaro non superi del 20%
il limite sopra indicato.
La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 70%.
La regione Piemonte, sentite le organizzazioni di categoria
interessate, di anno in anno, prima della vendemmia, può stabilire
un limite massimo di produzione e/o di utilizzazione di uve per
ettaro per la produzione del vino a denominazione di origine
controllata "Cortese dell'Alto Monferrato" inferiore a quello fissato
dal presente disciplinare di produzione, dandone immediata
comunicazione al Ministero dell'agricoltura e delle foreste ed al
comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine dei
vini.
Art. 5. - Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'interno della zona di produzione delimitata dall'art. 3.
Tuttavia, tenuto conto delle situzioni tradizionali e commerciali
della zona, è consentito che tali operazioni vengano effettuate
anche nei seguenti territori: province di Alessandria, Asti, Cuneo e
Torino.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino a
denominazione di origine controllata "Cortese dell'Alto Monferrato"
un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di gradi 9,5.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche.
Art. 6. - Il vino a denominazione di origine controllata "Cortese
dell'Alto Monferrato" all'atto dell'immissione al consumo deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: paglierino chiaro, talvolta tendente al verdolino;
odore: caratteristico, delicato, molto tenue ma persistente;
sapore: asciutto, armonico, sapido, gradevolmente amaro;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: gradi 10,00;
acidità totale minima: 6 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
È facoltà del Ministro dell'agricoltura e delle foreste di
modificare, con proprio decreto, i limiti minimi sopra indicati per
l'acidità totale e l'estratto secco.
Art. 7. - La denominazione di origine controllata "Cortese
dell'Alto Monferrato" può essere utilizzata per designare il vino
spumante o frizzante naturale ottenuto con mosti o vini che
rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente
disciplinare di produzione in ottemperanza alle norme vigenti.
I tipi "spumante" e "frizzante" debbono presentarsi limpidi al
consumo.
La zona di spumantizzazione deve coincidere con la zona di
vinificazione di cui al precedente art. 3.
Art. 8. - Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal
presente disciplinare di produzione, ivi compresi gli aggettivi "ex-
tra", "fine", "scelto", "selezionato" e simili.
È consentito tuttavia l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi
significato laudativo atti a non trarre in inganno l'acquirente.
È consentito, altresì l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche che facciano riferimento a comuni, frazioni, aree,
fattorie, zone e località, comprese nella zona delimitata nel
precedente art. 3, dalle quali effettivamente provengono le uve da
cui il vino, così qualificato, è stato prodotto.
Art. 9. - Chiunque produce, vende o comunque distribuisce per il
consumo con la denominazione di origine controllata "Cortese
dell'Alto Monferrato" che non rispondono alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione è punito
a norma dell'art. 28 del decreto del Presidente della Repubblica 12
luglio 1963, n. 930.