Serie Generale n. 142 del 20-6-2023
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA, DELLA SOVRANITA' ALIMENTARE E DELLE FORESTE
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA, DELLA SOVRANITA' ALIMENTARE E DELLE FORESTE
COMUNICATO
Proposta di modifica ordinaria del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata e garantita dei vini «Recioto della Valpolicella». (23A03463) (GU Serie Generale n.142 del 20-06-2023)

Il Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e
delle foreste, ai sensi del decreto ministeriale 6 dicembre 2021,
recante la procedura a livello nazionale per l'esame delle domande di
protezione delle DOP e IGP dei vini e di modifica dei disciplinari,
in applicazione della legge n. 238/2016, nonchè del regolamento
delegato UE n. 33/2019 della Commissione e del regolamento di
esecuzione UE n. 34/2019 della Commissione, applicativi del
regolamento UE del Parlamento europeo e del Consiglio n. 1308/2013;
Visto il decreto ministeriale 24 marzo 2010, con il quale è
stata riconosciuta la denominazione di origine controllata e
garantita dei vini «Recioto della Valpolicella» ed approvato il
relativo disciplinare;
Visto il decreto ministeriale 2 agosto 2019, pubblicato sul sito
internet del Ministero sezione Qualità - vini DOP e IGP e nella
Gazzetta ufficiale della Repubblica italiana n. 190 - 14 agosto 2019,
con il quale è stato aggiornato il disciplinare di produzione dei
vini a DOCG «Recioto della Valpolicella»;
Esaminata la documentata domanda, presentata per il tramite della
regione Veneto, su istanza del Consorzio di tutela vini Valpolicella
con sede in Sant'Ambrogio di Valpolicella (VR), intesa ad ottenere la
modifica del disciplinare di produzione della DOP dei vini «Recioto
della Valpolicella», nel rispetto della procedura di cui al citato
decreto ministeriale 6 dicembre 2021, nonchè dell'analogo
preesistente decreto ministeriale 7 novembre 2012, nelle more
dell'adozione del citato decreto 6 dicembre 2021;
Considerato che per l'esame della predetta domanda è stata
esperita la procedura di cui agli articoli 6 e 7 del decreto
ministeriale 7 novembre 2012 e di cui all'art. 13 del decreto
ministeriale 6 dicembre 2021, relativa alle domande di modifiche
ordinarie dei disciplinari e, in particolare:
è stato acquisito il parere favorevole della Regione Veneto;
è stato acquisito il parere favorevole del Comitato nazionale
vini DOP e IGP, espresso nella riunione dell'11 maggio 2023, che ha
formulato la relativa proposta di modifica del disciplinare;
Provvede, ai sensi dell'art. 13, comma 6, del decreto
ministeriale 6 dicembre 2021, alla pubblicazione dell'allegata
proposta di modifica «ordinaria» del disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata «Recioto della Valpolicella».
Le eventuali osservazioni alla suddetta proposta di modifica del
disciplinare di produzione, in regola con le disposizioni contenute
nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642
«Disciplina dell'imposta di bollo» e successive modifiche ed
integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste -
Ufficio PQAI IV, al seguente indirizzo di posta elettronica
certificata: saq4@pec.politicheagricole.gov.it - entro trenta giorni
dalla data di pubblicazione nella Gazzetta ufficiale della Repubblica
italiana del presente comunicato.

Allegato
Proposta di modifica ordinaria del disciplinare di produzione della
DOCG dei vini «Recioto della Valpolicella»
Al disciplinare di produzione della DOP (DOCG) dei vini «Recioto
della Valpolicella», come da ultimo modifica con il decreto
ministeriale 2 agosto 2019, richiamato nelle premesse, sono proposte
le seguenti modifiche:
Il comma 2 dell'art. 5:
2) Per i vini «Recioto della Valpolicella» Classico e
«Recioto della Valpolicella» Valpantena le operazioni di appassimento
delle uve, di vinificazione e di invecchiamento dei relativi vini
devono aver luogo nell'ambito delle rispettive zone di produzione
delle uve di cui all'art. 3, commi 2 e 3.
Tenuto conto delle situazioni tradizionali di produzione, le
predette operazioni possono essere effettuate in stabilimenti situati
all'interno della zona di appassimento delle uve, di vinificazione e
di invecchiamento del vino «Recioto della Valpolicella» di cui al
comma 1, primo capoverso, limitatamente ai prodotti provenienti dalle
uve raccolte nei vigneti iscritti allo schedario viticolo di
pertinenza di ciascuna ditta singola o associata titolare dello
stabilimento. Inoltre sono fatte salve le autorizzazioni individuali
ministeriali per effettuare le operazioni di invecchiamento in
stabilimenti situati al di fuori della zona delimitata al precedente
capoverso e comunque nell'ambito territoriale della Provincia di
Verona, rilasciate ai sensi del disciplinare approvato con il decreto
ministeriale 24 marzo 2010;
è sostituito con il seguente testo:
2) Per i vini «Recioto della Valpolicella» Classico e «Recioto
della Valpolicella» Valpantena le operazioni di appassimento delle
uve e di vinificazione dei relativi vini devono aver luogo
nell'ambito delle rispettive zone di produzione delle uve di cui
all'art. 3, commi 2 e 3.
Tenuto conto delle situazioni tradizionali di produzione, le
predette operazioni possono essere effettuate in stabilimenti situati
all'interno della zona di appassimento delle uve, di vinificazione e
di invecchiamento del vino «Recioto della Valpolicella» di cui al
comma 1, primo capoverso, limitatamente al prodotto proveniente dalle
uve raccolte nei vigneti iscritti allo schedario viticolo di
pertinenza di ciascuna ditta singola o associata titolare dello
stabilimento. Tali aziende possono altresì acquistare e vinificare
presso i loro stabilimenti un'ulteriore quantità, fino ad un massimo
di 1/3, di uve della loro produzione effettiva, provenienti da
vigneti iscritti alla DOCG Recioto della Valpolicella Classico e/o
alla DOCG Recioto della Valpolicella Valpantena.
Le operazioni di invecchiamento dei vini di cui al presente comma
possono essere effettuate all'interno della zona di cui all'art. 3,
comma 1.
I commi 1) e 2) dell'art. 8:
1) Tutti i vini designati con la denominazione di origine
controllata e garantita «Recioto della Valpolicella» devono essere
immessi al consumo in tradizionali bottiglie di vetro aventi
capacità non superiore a 5 litri, con abbigliamento consono al loro
carattere di pregio. Tuttavia, su richiesta delle ditte interessate,
a scopo promozionale, può essere consentito con specifica
autorizzazione del Ministero delle politiche agricole alimentari e
forestali l'utilizzo della capacità di 9 e 12 litri.
2) Nella chiusura di dette bottiglie sono ritenuti idonei i
sistemi di chiusura previsti dalla vigente normativa nazionale e
comunitaria. Per le bottiglie fino a litri 0,375 è tuttavia
consentito anche l'uso del tappo a vite;
sono sostituiti con il seguente testo:
1) Tutti i vini designati con la denominazione di origine
controllata e garantita «Recioto della Valpolicella» devono essere
immessi al consumo in tradizionali bottiglie di vetro aventi
capacità non superiore a 15 litri, con abbigliamento consono al loro
carattere di pregio;
2) Per la chiusura di dette bottiglie è obbligatorio l'uso del
tappo raso bocca. Tuttavia, per le bottiglie fino a litri 0,250 è
consentito anche l'uso del tappo a vite a vestizione lunga;
3) Per la chiusura delle bottiglie del vino «Recioto della
Valpolicella» spumante sono ritenuti idonei i sistemi di chiusura
previsti dalla vigente normativa nazionale e comunitaria.