Serie Generale n. 145 del 23-6-2008
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, relativo alla richiesta di modifica del disciplinare di produzione del vino a denominazione di origine controllata «Cagnina di Romagna». (GU Serie Generale n.145 del 23-06-2008)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n
164;
Esaminata la domanda del Consorzio Vini di Romagna, del
19 dicembre 2007, intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di
produzione del vino a denominazione di origine controllata «Cagnina
di Romagna»;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi a Forlì il 7 maggio 2008, con la
partecipazione di rappresentanti di Enti, Organizzazioni ed Aziende
vitivinicole;
Ha espresso, nella riunione del 15 maggio 2008, presente il
funzionario della regione Emilia-Romagna, parere favorevole al suo
accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto direttoriale, il disciplinare di produzione secondo il testo
di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica al disciplinare di produzione dovranno, in regola con le
disposizioni contenute nel decreto del Presidente della Repubblica
26 ottobre 1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo» e
successive modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli
interessati al Ministero delle politiche agricole alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini, via XX Settembre, n. 20 - 00187 Roma, entro trenta
giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.

Allegato

PROPOSTA DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEL VINO A DENOMINAZIONE DI
ORIGINE CONTROLLATA «CAGNINA DI ROMAGNA».

Art. 1.

La denominazione di origine controllata «Cagnina di Romagna» è
riservata al vino rosso che risponde alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare.

Art. 2.

Il vino «Cagnina di Romagna» deve essere ottenuto per almeno
l'85% dalle uve del vitigno «Refosco» localmente denominato
«Terrano». Possono inoltre concorrere fino ad un massimo del 15%
altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione per la regione
Emilia Romagna.

Art. 3.

La zona di produzione delle uve comprende il seguente territorio:
provincia di Ravenna: comuni di Brisighella, Casola Valsenio,
Castelbolognese, Faenza e Riolo Terme;
provincia di Forli-Cesena: comuni di Bertinoro, Castrocaro -
Terra del Sole, Cesena, Forlì, Forlimpopoli, Longiano, Montiano,
Modigliana, Dovadola, Predappio, Mercato Saraceno, Meldola,
Roncofreddo, Savignano sul Rubicone, Gatteo e San Mauro Pascoli.

Art. 4.

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino «Cagnina di Romagna» devono essere quelle
tradizionali della zona e comunque, atte a conferire alle uve e al
vino derivato le specifiche caratteristiche.
I sesti di impianto, le forme di allevamento e i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e, comunque, atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e del vino. Per i nuovi
impianti la densità minima di piante non dovrà essere inferiore a
3.300 ceppi per ettaro.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È ammessa l'irrigazione di soccorso.
La resa massima di uva ammessa per la produzione del vino
«Cagnina di Romagna» non deve essere superiore a tonnellate 13,00 per
ettaro di vigneto in coltura specializzata e a tale limite - anche in
annate eccezionalmente favorevoli, purchè la produzione non superi
del 20% il limite medesimo - la resa dovrà essere riportata
attraverso una accurata cernita delle uve.
Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per
ettaro nella coltura promiscua deve essere calcolata in rapporto alla
effettiva superficie coperta dalla vite.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore
al 65%.
Qualora la resa uva/vino superi il limite sopra riportato, la
eccedenza non avrà diritto alla D.O.C.
La regione Emilia Romagna, con proprio decreto, sentite le
organizzazioni di categoria interessate di anno in anno, prima della
vendemmia, tenuto conto delle condizioni ambientali di coltivazione,
può stabilire un limite massimo di produzione rivendicabile di uva
per ettaro inferiore a quello fissato dal presente disciplinare,
dandone immediata comunicazione al Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali ed al Comitato nazionale per la tutela delle
denominazioni di origine dei vini.

Art. 5.

Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'interno della zona di produzione delimitata nel precedente art.
3, secondo gli usi tradizionali della zona stessa. Tuttavia, tenuto
conto delle situazioni tradizionali di produzione, è consentito che
tali operazioni siano effettuate anche nell'ambito dell'intero
territorio delle province di Forli-Cesena e Ravenna.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino un
titolo alcolometrico volumico naturale minimo di gradi 10,50%.
Il vino Cagnina di Romagna non può essere immesso al consumo in
data anteriore al secondo giovedì del mese di ottobre dell'anno di
raccolta delle uve.

Art. 6.

Il vino «Cagnina di Romagna», all'atto dell'immissione al
consumo, deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso violaceo;
odore: vinoso, caratteristico;
sapore: dolce, di corpo, un pò tannico, leggermente acidulo;
titolo alcolometrico effettivo: minimo 8,50% vol.;
titolo alcolometrico totale: minimo 11,50% vol.;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari
e forestali di modificare con proprio decreto i limiti minimi sopra
indicati per l'acidità totale e l'estratto secco.

Art. 7.

Nella presentazione e designazione del vino a denominazione di
origine controllata «Cagnina di Romagna» è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quella prevista dal
seguente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi «extra»,
«superiore», «fine», «scelto», «selezionato» e similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi significato
laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
Nella designazione dei vini a denominazione di origine
controllata «Cagnina di Romagna» può essere utilizzata la menzione
«vigna» a condizione che sia seguita dal relativo toponimo o nome,
che la relativa superficie sia distintamente specificata nell'albo
dei vigneti, che la vinificazione, elaborazione e conservazione del
vino avvengano in recipienti separati e che tale menzione, seguita
dal toponimo, venga riportata sia nella denuncia delle uve, sia nei
registri, sia nei documenti di accompagnamento.
La menzione «vigna» seguita dal relativo toponimo o nome deve
essere riportata in caratteri di dimensioni uguale o inferiore al
carattere usato per la denominazione di origine.
Le indicazioni tendenti a specificare l'attività agricola
dell'imbottigliatore quali «viticoltore», «fattoria», «tenuta»,
«podere», «cascina» ed altri termini similari sono consentite in
osservanza delle disposizioni CE e nazionali in materia.
È consentito altresì l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche aggiuntive che facciano riferimento a località dalle
quali effettivamente provengono le uve da cui il vino così
qualificato è stato ottenuto, alle condizioni previste dal decreto
ministeriale 22 aprile 1992.
Sulle bottiglie ed altri recipienti contenenti vino «Cagnina di
Romagna» deve figurare l'indicazione dell'annata di raccolta delle
uve. Può anche figurare la menzione «dolce».