Serie Generale n. 125 del 30-5-2016
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di modifica del disciplinare di produzione dei vini ad indicazione geografica tipica «Forli'». (16A04067) (GU Serie Generale n.125 del 30-05-2016)

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, ai
sensi del decreto ministeriale 7 novembre 2012, recante la procedura
a livello nazionale per l'esame delle domande di protezione delle DOP
e IGP dei vini e di modifica dei disciplinari, ai sensi del Reg. (UE)
n. 1308/2013 e del decreto legislativo n. 61/2010:
Visto il vigente disciplinare di produzione della IGT «Forli'»,
da ultimo modificato con decreto ministeriale 7 marzo 2014,
pubblicato sul sito internet del Mipaaf - Prodotti DOP e IGP, sezione
Vini DOP e IGP;
Esaminata la documentata domanda presentata dal Consorzio Vini
di Romagna, con sede in Faenza (RA), intesa ad ottenere la modifica
del disciplinare di produzione dei vini ad Indicazione geografica
tipica «Forli'», con allegata la relativa proposta di disciplinare di
produzione, nel rispetto della procedura di cui all'art. 10 del
citato decreto ministeriale 7 novembre 2012;
Visto il parere favorevole della Regione Emilia-Romagna sulla
citata proposta di modifica del disciplinare di produzione;
Acquisito il parere favorevole del Comitato nazionale vini DOP
ed IGP, di cui all'art. 16 del decreto legislativo n. 61/2010,
espresso nella riunione del 7 aprile 2016 sulla predetta proposta di
modifica del disciplinare di produzione;
Vista l'istanza presentata dal citato Consorzio di tutela in
data 22 aprile 2016 con la quale, in ottemperanza alla richiesta
ministeriale n. 66182 del 5 ottobre 2015 per l'adeguamento delle
disposizioni di etichettatura per le tipologie qualificate con il
nome del vitigno previste dal disciplinare in questione, in
conformità alle vigenti norme dell'Unione europea, il citato
Consorzio ha comunicato il relativo adeguamento;
Visto il parere favorevole dalla Regione Emilia-Romagna sulla
predetta richiesta di adeguamento con nota n. PG/2016/316768 del 29
aprile 2016;
Ritenuto di apportare l'adeguamento normativo alla proposta di
modifica del disciplinare, sulla quale è stato acquisito il parere
favorevole del richiamato Comitato nazionale;
Provvede, ai sensi dell'art. 8, comma 1, del citato decreto
ministeriale 7 novembre 2012, alla pubblicazione dell'allegata
proposta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a
indicazione geografica tipica «Forli'».
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica del disciplinare di produzione, in regola con le
disposizione contenute nel decreto del Presidente della Repubblica 26
ottobre 1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo» e successive
modifiche ed integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati
al Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali -
Ufficio PQAI IV - Via XX Settembre, 20 - 00187 Roma - entro sessanta
giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della
predetta proposta.

Annesso

PROPOSTA DI MODIFICA DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI AD
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA «FORLI'».

Art. 1.


Denominazione e vini

1.1. L'Indicazione geografica tipica «Forli'» accompagnata o meno
dalle specificazioni previste dal presente disciplinare di
produzione, è riservata ai vini e ai mosti di uve parzialmente
fermentati che rispondono alle condizioni ed ai requisiti in appresso
indicati.

Art. 2.


Base ampelografica

2.1. L'Indicazione geografica tipica «Forli'» è riservata ai
seguenti vini:
bianchi, anche nelle tipologie vivace, frizzante, spumante e
mosto di uve parzialmente fermentato;
rossi, anche nelle tipologie vivace, frizzante novello, passito
(categoria Vino) e mosto di uve parzialmente fermentato;
rosati, anche nella tipologia vivace, frizzante, spumante e
mosto di uve parzialmente fermentato.
2.2. I vini e i mosti di uve parzialmente fermentati a
Indicazione Geografica Tipica «Forli'» bianchi, rossi e rosati devono
essere ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell'ambito
aziendale, da uno o più vitigni idonei alla coltivazione per la
Regione Emilia Romagna, iscritti nel registro nazionale delle
varietà di vite per uve da vino approvato con DM 7 maggio 2004, e
successivi aggiornamenti, riportati nell'allegato 1 del presente
disciplinare.
2.3. La Indicazione geografica tipica «Forli'» con la
specificazione di uno dei vitigni di seguito elencati: Ancellotta,
Barbera, Bombino bianco, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canina
Nera, Centesimino, Chardonnay, Ciliegiolo, Famoso, Fortana,
Garganega, Grechetto Gentile, Malbo Gentile, Malvasia (da Malvasia
Bianca di Candia e/o Malvasia di Candia Aromatica), Manzoni Bianco,
Marzemino, Merlot, Montù, Moscato Bianco, Müller Thurgau, Pinot
Bianco, Pinot Nero, Riesling, Riesling Italico, Sangiovese,
Sauvignon, Syrah, Trebbiano (da Trebbiano Romagnolo e/o Trebbiano
Toscano), Uva Longanesi è riservata ai vini e ai mosti di uve
parzialmente fermentati ottenuti da uve provenienti da vigneti
composti, nell'ambito aziendale, per almeno l'85%, dal corrispondente
vitigno.
Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei
vini sopraindicati, altre uve dei vitigni a bacca di colore analogo,
non aromatici, idonei alla coltivazione per la Regione Emilia-Romagna
fino ad un massimo del 15%.
2.4. I vini a Indicazione geografica tipica «Forli'» con la
specificazione di uno dei vitigni indicati al comma 2.3 possono
essere prodotti anche nelle tipologie vivace, frizzante e mosto di
uve parzialmente fermentato per i vini bianchi, rossi e rosati, nella
tipologia novello per i vini rossi e nella tipologia spumante,
quest'ultima limitatamente ai vini bianchi.
2.5. La Indicazione geografica tipica «Forli'» con la
specificazione di due dei vitigni elencati al comma 2.3 è riservata
ai relativi vini, anche nelle tipologie vivace, frizzante e mosto di
uve parzialmente fermentato, nonchè, limitatamente ai vini bianchi,
anche nella tipologia spumante e, limitatamente ai vini rossi, anche
nella tipologia novello, alle condizioni previste dalla normativa
comunitaria.

Art. 3.


Zona di produzione delle uve

3.1. La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei vini e
dei mosti di uve parzialmente fermentati designati con la Indicazione
Geografica Tipica «Forli'» comprende l'intero territorio
amministrativo della provincia di Forli'/Cesena, nella regione
Emilia-Romagna.

Art. 4.


Norme per la viticoltura

4.1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini di cui all'art. 2 devono essere quelle
tradizionali della zona.
4.2. La produzione massima di uva per ettaro di vigneti in
coltura specializzata, nell'ambito aziendale, non deve essere
superiore per i vini e i mosti di uve parzialmente fermentati a
Indicazione Geografica Tipica «Forli'» bianco a tonnellate 29, per i
vini e i mosti di uve parzialmente fermentati a Indicazione
geografica tipica «Forli'» rosso e rosato a tonnellate 26; per i vini
e i mosti di uve parzialmente fermentati a Indicazione geografica
tipica «Forli'» con la specificazione del vitigno non deve essere
superiore ai limiti di seguito riportati:
«Forli'» Ancellotta t/ha 20;
«Forli'» Barbera t/ha 22;
«Forli'» Bombino bianco t/ha 29;
«Forli'» Cabernet franc t/ha 22;
«Forli'» Cabernet sauvignon t/ha 22;
«Forli'» Canina nera t/ha 26;
«Forli'» Centesimino t/ha 15;
«Forli'» Chardonnay t/ha 24;
«Forli'» Ciliegiolo t/ha 22;
«Forli'» Famoso t/ha 29;
«Forli'» Fortana t/ha 26;
«Forli'» Garganega t/ha 29;
«Forli'» Grechetto Gentile t/ha 24;
«Forli'» Malbo Gentile t/ha 22;
«Forli'» Malvasia (da Malvasia Bianca di Candia e/o Malvasia di
Candia aromatica) t/ha 29;
«Forli'» Manzoni bianco t/ha 24;
«Forli'» Marzemino t/ha 25;
«Forli'» Merlot t/ha 22;
«Forli'» Montù t/ha 29;
«Forli'» Moscato bianco t/ha 29;
«Forli'» Müller Thurgau t/ha 24;
«Forli'» Pinot bianco t/ha 24;
«Forli'» Pinot nero t/ha 22;
«Forli'» Riesling t/ha 24;
«Forli'» Riesling italico t/ha 24;
«Forli'» Sangiovese t/ha 25;
«Forli'» Sauvignon t/ha 24;
«Forli'» Syrah t/ha 22;
«Forli'» Trebbiano (da Trebbiano romagnolo e/o Trebbiano
toscano) t/ha 29;
«Forli'» Uva Longanesi t/ha 23.
Le uve destinate alla produzione dei vini ad Indicazione
geografica tipica «Forli'» seguita o meno dalla specificazione del
vitigno, devono assicurare ai vini il seguente titolo alcolometrico
volumico naturale minimo
8,50% vol per i vini e i mosti di uve parzialmente fermentati
bianchi;
8,50% vol per i vini e i mosti di uve parzialmente fermentati
rossi e rosati;
8,50% vol per gli spumanti.

Art. 5.


Norme per la vinificazione

5.1. Le operazioni di vinificazione, ivi comprese le operazioni
di frizzantatura e spumantizzazione, devono essere effettuate
nell'interno della zona di produzione delimitata nel precedente art.
3 secondo gli usi tradizionali della zona stessa. Tuttavia, tenuto
conto delle situazioni tradizionali di produzione, è consentito che
tali operazioni di vinificazione siano effettuate anche nell'ambito
dell'intero territorio della Regione Emilia Romagna e che le
operazioni di frizzantatura e spumantizzazione siano effettuate
nell'intero territorio della Regione Emilia Romagna e delle Regioni
limitrofe.
5.2. È consentito, a favore dei vini a Indicazione geografica
tipica «Forli'», l'aumento del titolo alcolometrico volumico naturale
mediante la pratica dell'arricchimento da effettuarsi nei limiti e
con le modalità previste dalla normativa comunitaria.
5.3. Nella vinificazione e nella elaborazione dei vini e dei
mosti parzialmente fermentati ad Indicazione geografica tipica
«Forli'», nonchè nelle operazioni di frizzantatura e
spumantizzazione e stabilizzazione dei vini medesimi sono ammesse
tutte le pratiche enologiche previste dalla normativa vigente.
5.4. Per i vini a Indicazione Geografica Tipica «Forli'»
tipologia frizzante è vietata la gassificazione artificiale.
5.5. La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il
consumo, non deve essere superiore al 80%, per tutti i tipi di vino
ad eccezione dei vino Passito rosso che non deve essere superiore al
50%. Qualora vengano superati detti limiti tutto il prodotto perde il
diritto ad utilizzare la indicazione geografica tipica.
5.6. È consentito a favore dei vini e mosti di uve parzialmente
fermentati ad Indicazione Geografica Tipica «Forli'» il taglio con
mosti e vini provenienti anche da terreni situati al di fuori della
zona di produzione delimitata dal precedente art. 3, nella misura non
eccedente il 15%.

Art. 6.


Caratteristiche al consumo

6.1. I vini ed i mosti di uve parzialmente fermentati ad
Indicazione Geografica Tipica «Forli'», anche con la specificazione
del nome di vitigno, all'atto dell'immissione al consumo devono avere
un titolo alcolometrico volumico totale minimo pari a 10% vol, ad
eccezione delle tipologie Passito rosso e novello, con o senza la
specificazione del vitigno, per le quali il titolo alcolometrico
volumico totale minimo deve essere pari ad almeno 11% vol.
In particolare, i vini afferenti all'Indicazione Geografica
Tipica «Forli'» presentano le seguenti caratteristiche:
«Forli'» bianco:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: di buona intensità, con sentori floreali e/o fruttati
prevalenti a seconda della composizione varietale e dell'ambiente di
coltivazione;
sapore: da secco a dolce, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidità totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 13,0 g/l.
«Forli'» bianco vivace:
colore: giallo paglierino;
odore: di buona intensità, con sentori floreali e fruttati;
sapore: da secco a dolce, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidità totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 13,0 g/l.
«Forli'» bianco frizzante:
colore: giallo paglierino;
odore: di buona intensità, con sentori floreali e fruttati
diversi a seconda della composizione varietale, ma sostanzialmente
freschi;
sapore: da secco a dolce, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidità totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 13,0 g/l.
«Forli'» bianco spumante:
colore: giallo paglierino;
odore: con note floreali e fruttate fresche a cui si possono
associare sentori di crosta di pane più o meno intensi a seconda
della durata del periodo di affinamento sui lieviti;
sapore: da brut nature a dolce, fresco, tendenzialmente secco
e sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidità totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 12,0 g/l.
«Forli'» rosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: con note fruttate più o meno mature che talvolta si
accompagnano a note floreali e/o a note speziate;
sapore: da secco a dolce, di buona morbidezza e giusta
acidità;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol.
acidità totale minima: 3,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l
«Forli'» rosso Passito:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: con note fruttate più o meno mature che talvolta si
accompagnano a note floreali e/o a note speziate;
sapore: dal secco al dolce, caratteristico, equilibrato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13% vol;
acidità totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.
«Forli'» rosso vivace:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: con note fruttate fresche e floreali diversamente
composte a seconda della base varietale e dell'areale di
coltivazione;
sapore: da secco a dolce, di buona morbidezza e giusta
acidità;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol.
acidità totale minima: 3,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l
«Forli'» rosso frizzante:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: con note floreali e fruttate fresche;
sapore: da secco a dolce, di buona freschezza e sapidità;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol.
acidità totale minima: 3,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l
«Forli'» rosso novello:
colore: rosso rubino brillante;
odore: con spiccate note fruttate;
sapore: di buona morbidezza e giusta acidità;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol.
acidità totale minima: 3,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l
«Forli'» rosato:
colore: rosato, con varie intensità e tonalità;
odore: con note fruttate prevalenti;
sapore: da secco a dolce, di giusta morbidezza e freschezza,
sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol.
acidità totale minima: 3,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l
«Forli'» rosato vivace:
colore: rosato, con varie intensità e tonalità;
odore: con note fruttate prevalenti;
sapore: da secco a dolce, di giusta morbidezza e freschezza,
sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol.
acidità totale minima: 3,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l
«Forli'» rosato frizzante:
colore: rosato, con varie intensità e tonalità;
odore: con lievi note floreali, cui si accompagnano note
fruttate più decise;
sapore: da secco a dolce, di giusta morbidezza e freschezza,
sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol.
acidità totale minima: 3,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l
«Forli'» rosato spumante:
colore: rosato, con varie intensità e tonalità;
odore: con note floreali e fruttate, a cui si accompagnano
sentori legati all'affinamento più o meno prolungato sui lieviti;
sapore: da brut nature a dolce, fresco e sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol.
acidità totale minima: 3,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 12,0 g/l
«Forli'» con indicazione di vitigno a bacca bianca (anche nelle
tipologie frizzante, spumante e vivace)
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: di buona intensità, con una variegata gamma di
sentori floreali e/o fruttati variabili in composizione ed intensità
a seconda del vitigno e dell'ambiente di coltivazione; nella
tipologia spumante possono affiancarsi sentori legati ad un
affinamento più o meno prolungato sui lieviti; i vini con
l'indicazione di vitigno, "Moscato" presentano la nota varietale
tipica;
sapore: da secco a dolce, più o meno fresco, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol.
acidità totale minima: 3,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 12,0 g/l
«Forli'» con indicazione di vitigno a bacca nera (anche nelle
tipologie frizzante e vivace)
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: con note fruttate più o meno mature che talvolta si
accompagnano a note floreali e/o a note speziate;
sapore: da secco a dolce, più o meno morbido e più o meno
fresco a seconda delle tipologie, di buona sapidità e pienezza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol.
acidità totale minima: 3,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l
«Forli'» novello, con indicazione di vitigno a bacca nera:
colore: rosso rubino brillante, più o meno intenso e con
riflessi dal rosso al violetto a seconda del vitigno;
odore: con spiccate note fruttate;
sapore: di buona morbidezza e giusta acidità;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol.
acidità totale minima: 3,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l

Art. 7.


Designazione e presentazione

7.1. Alla Indicazione geografica tipica «Forli'» è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste nel
presente disciplinare di produzione, ivi compresi gli aggettivi
extra, fine, scelto, selezionato, superiore e similari.
7.2. È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi privati purchè non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
il consumatore.
7.3. Nella designazione e presentazione dei vini e dei mosti di
uve parzialmente fermentati a Indicazione geografica tipica «Forli'»
è consentito utilizzare il riferimento al nome di due vitigni
secondo la normativa vigente in materia.
7.4. Nella designazione e presentazione dei vini a Indicazione
geografica tipica «Forli'» è consentito utilizzare la menzione
«vivace» secondo la normativa vigente in materia.
7.5. Ai sensi dell'art. 14, comma 4 del decreto legislativo 8
aprile 2010, n. 61 l'Indicazione geografica tipica «Forli'» può
essere utilizzata come ricaduta per i vini e i mosti di uve
parzialmente fermentati ottenuti da uve prodotte da vigneti,
coltivati nell'ambito del territorio delimitato nel precedente art.
3, ed iscritti allo schedario viticolo per le relative denominazioni
di origine, a condizione che i vini per i quali si intende utilizzare
la indicazione geografica tipica di cui trattasi, abbiano i requisiti
previsti per una o più delle tipologie di cui al presente
disciplinare.
7.6. Nella designazione e presentazione dei vini rossi a
Indicazione Geografica Tipica «Forli'» Passito è consentito
utilizzare nella etichettatura la specificazione Appassimento
utilizzando caratteri di dimensioni non superiori alla denominazione
«Forli'».

Art. 8.


Confezionamento

8.1. I vini e i mosti di uve parzialmente fermentati ad
Indicazione geografica tipica «Forli'» possono essere immessi al
consumo nei contenitori previsti dalla normativa vigente.
Qualora siano confezionati in bottiglie di vetro, possono essere
presentati con qualsiasi tipo di chiusura, compreso il tappo a fungo
ancorato a gabbietta metallica tradizionalmente usato nella zona di
produzione.

Art. 9.


Legame con l'ambiente geografico

A) informazioni sulla zona geografica
1) fattori naturali rilevanti per il legame
La viticoltura della provincia di Forli-Cesena si sviluppa tra
l'Appennino e la pianura passando attraverso diversi tipi
morfologici, anche se in quest'area si riscontra una netta prevalenza
di suoli ricollegabili alla formazione Marnoso-arenacea. I tipi
morfologici si possono così riassumere: montagna e collina
Marnoso-arenacea, collina argillosa, collina molassica, collina e
montagna con coltri gravitative, alluvioni terrazzate e della
pianura, per finire con la pianura alluvionale. La formazione
Marnoso-arenacea si compone di strati di arenacei più resistenti e
di strati di marna molto sensibili all'azione erosiva di acqua e
vento, tanto che l'evoluzione del pendio procede per crolli
successivi indotti nell'arenaria dallo svuotamento prodottosi negli
strati marnosi sottostanti. Dove l'andamento degli strati di marna e
arenaria è a frana poggio, spesso i rilievi si raccordano in modo
dolce al fondovalle, mentre se sono a reggipoggio ci si trova in
presenza di situazione con una forte acclività. Nella collina
argillosa la morfologia è piuttosto dolce e l'evoluzione del rilievo
si sviluppa attraverso una intensa erosione superficiale, smottamenti
in genere poco profondi e la formazione di calanchi. Quasi in
prossimità della pianura, poi, emerge una formazione calcarea
piuttosto decisa, che si caratterizza per pendici piuttosto ripide e
profonde incisioni erosive. Nelle aree in cui affiorano le coltri
gravitative la morfologia è piuttosto varia e accidentata. Le
alluvioni terrazzate, poi, si collocano nelle zone collinari e
montane a fianco dei corsi d'acqua e sono ben individuabili per il
caratteristico andamento pianeggiante bruscamente interrotto da un
dislivello importante.
Nelle alluvioni di pianura, infine, si distinguono gli antichi
conoidi fluviali, su cui fu impiantata la centuriazione romana, e le
aree di bonifica recente a cui segue la fascia litoranea.
Nell'areale di collina, i terreni maggiormente interessati dalla
coltivazione della vite si presentano da moderatamente profondi a
molto profondi, ben drenati, con tessitura da media a moderatamente
fine, moderatamente alcalini, tendenzialmente calcarei o molto
calcarei, abbastanza poveri di sostanza organica e con buona
capacità di acqua disponibile.
Dal punto di vista climatico, l'indice di Winkler, presenta
valori crescenti dall'Appennino verso la pianura. Valori dell'indice
di Winkler intorno a 1.500-1.600 gradi giorno, nelle zone più alte
di coltivazione della vite (intorno a 4-500 m slm), salgono a
2.000-2.200 gradi giorno in pianura, offrendo la possibilità per
un'ottima maturazione a tutti i vitigni coltivabili nell'area.
2) Fattori umani rilevanti per il legame.
La viticoltura da vino ha una tradizione sicuramente antica sul
territorio della provincia di Forli-Cesena, tanto che in età romana
imperiale, Plinio il Vecchio cita Cesena come città produttrice di
ottimo vino: i vini «Caesenas» erano tra le «denominazioni»
dell'epoca. Il nome di Galla Placidia è da sempre legato alle
pregiate produzioni vinicole della zona intorno a Bertinoro. Raimondo
Zazzeri (Storia di Cesena dalla sua origine ai tempi di Cesare
Borgia) riferisce che «dalle cronache cesenati si vuole che i tre
fratelli Costantino, Costanzo e Costante, eredi del trono di
Costantino, prediligessero i vini di Cesena per la loro Corte
Imperiale», documentando una continuità qualitativa dell'area anche
nel periodo della dominazione bizantina.
La viti-vinicoltura forlivese e cesenate deve aver attraversato i
secoli bui del Medioevo senza troppe difficoltà, viste le numerose
attestazioni della presenza di fiorenti vigneti e di buoni vini fin
dal Cinquecento. Si ricorda, ad esempio, Leandro Alberti che nella
sua «Descrittione di tutta Italia» (seconda metà del XVI secolo)
annotava che in Romagna: «veggionsi innumerevoli colli pieni di viti»
e in merito alla descrizione di alcuni paesi si sofferma spesso sul
fatto che sono attorniati da vigneti: Longiano, «nobil castello
intorniato da ogni lato di begli ordini di viti...; Cesena, «Salendo
dalla via Emilia sopra di quella ne i primi colli dell'Apenino (che
sono pieni di viti...); Bertinoro, «Ella è posta sopra il monte da
ogni lato ornata di belle vigne ... Se ne cavano buoni vini».
La dominazione pontificia, purtroppo, ha relegato la Romagna in
uno stato di arretratezza che ha inficiato pesantemente anche la
viticoltura e, soprattutto, l'enologia, ma questo non ha comunque
impedito alle popolazioni locali di mantenere e, se possibile,
migliorare la loro tradizione enoica.
Un impulso decisivo per il settore della vite e del vino è
arrivato in Romagna e, in particolare, nella provincia di
Forli-Cesena a partire dalla fine degli anni '70, con la
ristrutturazione dei vigneti, l'applicazione di moderne tecniche
colturali e soprattutto con la nascita dell'enologia moderna.
B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del
prodotto essenzialmente o esclusivamente attribuibili all'ambiente
geografico
La giusta collocazione dei vitigni in funzione della
soddisfazione della loro specifica necessità di calore, per una
corretta maturazione, è fondamentale. I suoli consentono di ottenere
prodotti di buona struttura e con un profilo olfattivo interessante.
A titolo di esempio si consideri il Sangiovese, che nell'areale
cesenate (piena formazione Marnoso-arenacea) manifesta un fruttato
spiccatissimo, prevalentemente di ciliegia, mentre nel Forlivese
mostra una nota di sottobosco ben individuabile.
Nei terreni di pianura, dove la fertilità tende ad aumentare, la
tecnica colturale viene in aiuto per mantenere comunque un buon
equilibrio nella composizione dei mosti e di conseguenza un buon
livello qualitativo.
C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui
alla lettera A) e quelli di cui alla lettera B)
In quest'areale l'interazione vitigno-ambiente consente di
ottenere risultati molto interessanti in termini di composizione
delle uve, anche perchè si tratta di terreni con una spiccata
attitudine naturale ad ospitare la vite. La giusta collocazione dei
vitigni in considerazione del clima, poi, completa positivamente
l'interazione. Inoltre occorre aggiungere a questo binomio, di per
sè già favorevole, l'esperienza e la perizia maturate dall'uomo
nella coltivazione della vite e nella produzione del vino, che si
sono stratificate in una solidissima tradizione enologica locale.

Art. 10.


Riferimenti alla struttura di controllo

ValorItalia S.r.l.
Sede legale: Via Piave, 24 - 00187 Roma - Tel. 0445 313088 - Fax.
0445 313080 info@valoritalia.it
La Società Valoritalia è l'Organismo di controllo autorizzato
dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, ai
sensi dell'art. 13 del decreto legislativo n. 61/2010 (Allegato 2)
che effettua la verifica annuale del rispetto delle disposizioni del
presente disciplinare, conformemente all'art. 25, par. 1, 1°
capoverso, lettera b) e c), ed all'art. 26, par. 1, del Reg. CE n.
607/2009, per i prodotti beneficianti della IGP, mediante una
metodologia dei controlli combinata (sistematica ed a campione)
nell'arco dell'intera filiera produttiva (viticoltura, elaborazione,
confezionamento), conformemente al citato art. 25, par. 1, 2°
capoverso.
In particolare, tale verifica è espletata nel rispetto di un
predeterminato piano dei controlli, approvato dal Ministero, conforme
al modello approvato con il D.M. 14 giugno 2012, pubblicato in
Gazzetta Ufficiale n. 150 del 29 giugno 2012 (Allegato 3).