Serie Generale n. 179 del 3-8-2010
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 21 luglio 2010
Modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Cori». (10A09295) (GU Serie Generale n.179 del 03-08-2010)

IL CAPO DIPARTIMENTO
delle politiche competitive
del mondo rurale e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli art. 38 e 49, relativi alla
nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria e
per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994,
n.348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61, recante tutela
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei
vini, in attuazione dell'art. 15 della legge 7 luglio 2009, n. 88;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica del 11 agosto
1971, con il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata dei vini «Cori» ed è stato approvato il relativo
disciplinare di produzione e successive modifiche;
Vista la domanda dell'ARSIAL - Regione Lazio, presentata in data 30
luglio 2009, intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di
produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Cori»;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica del relativo disciplinare di produzione, pubblicati nella
Gazzetta Ufficiale - Serie Generale - n. 58 del 11 marzo 2010;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuta la necessità di dover procedere alla modifica del
disciplinare di produzione della Denominazione di origine controllata
dei vini «Cori» in conformità al parere espresso dal sopra citato
Comitato;

Decreta:

Art. 1

1. Il disciplinare di produzione della denominazione di origine
controllata «Cori», approvato con decreto del Presidente della
Repubblica del 11 agosto 1971 e successive modifiche, è sostituito
per intero dal testo annesso al presente decreto le cui disposizioni
entrano in vigore a decorrere dalla campagna vendemmiale 2010/2011.

Art. 2

1. I soggetti che intendono porre in commercio, a partire già
dalla campagna vendemmiale 2010/2011, i vini a denominazione di
origine controllata «Cori», provenienti da vigneti non ancora
iscritti, ma aventi base ampelografica conforme alle disposizioni
dell'annesso disciplinare di produzione, sono tenuti ad effettuare
l'iscrizione dei medesimi allo schedario viticolo per la DOC in
questione, ai sensi dell'art. 12 del decreto legislativo 8 aprile
2010, n. 61.
2. In deroga alle disposizioni di cui all'art. 2 dell'annesso
disciplinare di produzione la base ampelografica dei vigneti, già
iscritti allo schedario viticolo per la denominazione di origine
controllata «Cori», deve essere adeguata, entro la decima vendemmia
successiva alla data di pubblicazione del presente disciplinare di
produzione.
3. Sino alla scadenza, indicata nel precedente comma, i vigneti di
cui sopra, iscritti a titolo transitorio allo schedario viticolo per
la denominazione di origine controllata dei vini «Cori», potranno
usufruire della denominazione medesima.

Art. 3

1. A titolo di aggiornamento dell'elenco dei codici previsto
dall'art. 7 del decreto ministeriale 28 dicembre 2006, i codici di
tutte le tipologie di vini a denominazione di origine controllata
«Cori» sono riportati nell'allegato A del presente decreto.

Art. 4

1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
«Cori» è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle condizioni e
dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 21 Luglio 2010

Il capo Dipartimento: Rasi Caldogno

Annesso

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA

"CORI"

ART. 1

(Denominazione e vini)

La denominazione di origine controllata "Cori" è riservata ai vini
che rispondono alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal
presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie: Cori
Bianco, Cori Rosso, Cori Bellone, Cori Nero Buono (anche nella
versione riserva).

ART.2

(Base Ampelografica)

I vini a denominazione di origine controllata "Cori" devono essere
ottenuti dalle uve prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione ampelografica:
Cori Bianco
- Bellone minimo 50%
- Malvasia del Lazio minimo 20%
- Greco b. minimo 15%
possono concorrere altri vitigni a bacca bianca idonei alla
coltivazione per la Regione Lazio sino a un massimo del 15%.
Cori Rosso
- Nero Buono minimo 50%
- Montepulciano minimo 20%
- Cesanese di Affile e/o Comune minimo 15%
possono concorrere altri vitigni a bacca nera idonei alla
coltivazione per la Regione Lazio sino a un massimo del 15%.
Cori Bellone
- Bellone minimo 85%
possono concorrere altri vitigni a bacca bianca idonei alla
coltivazione per la Regione Lazio sino a un massimo del 15%.
Cori Nero Buono
- Nero Buono minimo 85%
possono concorrere altri vitigni a bacca nera idonei alla
coltivazione per la Regione Lazio sino a un massimo del 15%.

ART. 3

(Zona di produzione)

Le uve devono essere prodotte nella zona di produzione appresso
indicata che comprende in tutto il territorio amministrativo comunale
di Cori ed in parte quello di Cisterna.
Tale zona è così delimitata:
partendo dal punto in cui il confine comunale di Cori attraversa la
strada vicinale di Pezze di Ninfa, la linea di delimitazione percorre
verso sud questa strada per circa 900 metri e imbocca lo stradone che
porta al canale delle acque alte e prosegue per tutto il canale fino
a incontrare, dopo aver attraversato il torrente Teppia, il ponte
della strada del Castellone; di qui in direzione nord-ovest raggiunge
il torrente Teppia all'ansa sita in prossimità della quota 48;
risale tale torrente e alla
confluenza con il fosso Morillo segue il corso di quest'ultimo fino a
raggiungere la strada ferrata della linea Velletri-Terracina. Procede
quindi lungo la ferrovia in direzione nord e all'intersezione con il
confine di Cori, prendendo verso ovest, segue quest'ultimo fino a
ritornare al punto in cui il confine del comune di Cori incrocia la
strada vicinale di Pezze di Ninfa.

ART. 4

(Norme per la viticoltura)

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino a denominazione di origine controllata «Cori»
devono essere quelle tradizionali della zona e, comunque, atte a
conferire alle uve e ai vini derivati le specifiche caratteristiche
di qualità.
Per i nuovi impianti e reimpianti la densità non può essere
inferiore a 3.000 ceppi per ettaro in coltura specializzata.
I sesti di impianto, le forme di allevamento e i sistemi di potatura
devono essere quelli generalmente usati e comunque atti a non
modificare le caratteristiche delle uve e del vino.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La produzione massima di uva ad ettaro e la gradazione minima
naturale sono le seguenti:


Tipologia Produzione Titolo
uva alcolometrico
(tonn/ettaro) volumico naturale
minimo
Cori Bianco 15 10.5
Cori Rosso 15 11
Cori Bellone 12 11,5
Cori Nero 12 11,5
Buono



A detto limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la resa
dovrà essere riportata attraverso cernita delle uve, purchè la
produzione non superi del 20% i limiti massimi.
La Regione Lazio, con proprio decreto, sentite le organizzazioni di
categoria interessate, di anno in anno, prima della vendemmia, tenuto
conto delle condizioni ambientali di coltivazione, può stabilire un
limite massimo di produzione di uva per ettaro inferiore a quello
fissato dal presente disciplinare, dandone comunicazione immediata al
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini.

ART. 5

(norme per la vinificazione)

Le operazioni di vinificazione per il vino di cui all'articolo 1
devono essere effettuate nell'interno della zona di produzione
delimitata nell'articolo 3.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
locali leali e costanti, atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino, compresa l'aricchimento, e la
produzione massima di vino per ettaro sono le seguenti:


Tipologia Resa Produzione
uva/vino massima di
vino hl/ha
Cori Bianco 70% 105
Cori Rosso 70% 105
Cori Bellone 70% 84
Cori Nero 65% 78
buono



Qualora la resa uva/vino superi i limiti di cui sopra, ma non oltre
il 75% per le tipologie bianco, rosso e Bellone, e non oltre il 70%
per la tipologia Nero Buono, l'eccedenza non ha diritto alla
denominazione d'origine. Oltre detto limite decade il diritto alla
denominazione d'origine controllata per tutta la partita.

ART. 6

(Caratteristiche al consumo)

I vini di cui all'articolo 1 devono rispondere, all'atto
dell'immissione al consumo, alle seguenti caratteristiche:
Cori Bianco
- Colore: giallo paglierino più o meno intenso;
- Odore: caratteristico, gradevole;
- Sapore secco, equilibrato di buona struttura;
- Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol; - Acidità
totale minima: 5 g/l;
- Estratto non riduttore minimo 16 g/l.
Cori Rosso
- Colore: rosso rubino con riflessi violacei;
- Odore: fragante, armonico, fruttato;
- Sapore: secco, morbido, buona struttura e persistenza;
- Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol; - Acidità
totale minima: 4,5 g/l;
- Estratto non riduttore minimo 22 g/l.
Cori Bellone
- Colore: giallo paglierino più o meno intenso, talvolta con
riflessi verdognoli;
- Odore: caratteristico della varietà, gradevole;
- Sapore: secco, equilibrato, sapido;
- Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol; - Acidità
totale minima: 5 g/l;
- Estratto non riduttore minimo 18 g/l.
Cori Nero Buono (anche in versione riserva).
- Colore: rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento;
- Odore: delicato, caratteristico del vitigno, con sentori di frutta
di bosco;
- Sapore: secco, armonico, buona struttura e persistenza;
- Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol; (13%vol
per la versione riserva);
- Acidità totale minima: 4,5 g/l;
- Estratto non riduttore minimo 24 g/l.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e
forestali - Comitato Nazionale per la Tutela e la Valorizzazione
delle Denominazioni di Origine e delle Indicazioni Geografiche
Tipiche dei Vini - modificare i limiti dell'acidità totale e
dell'estratto secco netto con proprio decreto.

ART. 7

(Etichettatura designazione e presentazione)

Nella etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui
all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi «fine», «scelto», «selezionato» e similari. È tuttavia
consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi privati, non aventi significato laudativo e
non idonei a trarre in inganno il consumatore.
Le menzioni facoltative, esclusi i marchi e i nomi aziendali, possono
essere riportate nell'etichettatura soltanto in caratteri tipografici
non più grandi o evidenti di quelli utilizzati per la
denominazione d'origine del vino, salve le norme generali più
restrittive.
La tipologia "Cori Nero Buono" sottoposto ad un periodo di
invecchiamento non inferiore a 24 mesi dalla vendemmia (decorrenza
anno vendemmia 1 novembre), e con un titolo alcolometrico volumico
totale minimo di 13,00% Vol., può fregiarsi della menzione
aggiuntiva «Riserva».
Nella designazione e presentazione del vino a denominazione di
origine controllata "Cori" deve figurare l'annata di produzione delle
uve.

ART. 8

(Confezionamento)

I vini di cui all'art. 1 possono essere immessi al consumo in
recipienti di vetro di volume nominale fino a 1,5 litri. È
consentito per le sole tipologie "Cori Bellone" e "Cori Nero Buono"
l'utilizzo di bottiglie di vetro da 3 litri. È consentito
confezionare i vini a denominazione di origine controllata "Cori"
senza specificazioni aggiuntive, in contenitori alternativi al vetro
costituiti da un otre in materiale plastico pluristrato di
polietilene e poliestere racchiuso in un involucro di cartone o di
altro materiale rigido, di capacità non inferiore a 2 litri .".

Allegato A


Parte di provvedimento in formato grafico