Serie Generale n. 213 del 12-9-2000
LEGGI ED ALTRI ATTI NORMATIVI
DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 24 luglio 2000, n. 255
Regolamento recante attuazione della direttiva 1999/4/CE relativa agli estratti di caffe' e di cicoria. (GU Serie Generale n.213 del 12-09-2000)

IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA
Visto l'articolo 87, quinto comma, della Costituzione;
Vista la legge 21 dicembre 1999, n. 526, ed in particolare
l'articolo 3 e l'allegato C;
Vista la direttiva 1999/4/CE del Parlamento europeo e del Consiglio
del 22 febbraio 1999, relativa agli estratti di caffè e agli
estratti di cicoria;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 16 febbraio 1973,
n. 470;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 23 agosto 1982, n.
774;
Vista la legge 22 febbraio 1994, n. 146, ed in particolare
l'articolo 50, che stabilisce che, con la procedura di cui
all'articolo 4, comma 5, della legge 9 marzo 1989, n. 86, possono
essere emanate norme regolamentari per rivedere la produzione e la
commercializzazione dei prodotti alimentari conservati e non, anche
se disciplinate con legge;
Visto il decreto del Ministro per il coordinamento delle politiche
comunitarie 3 dicembre 1987, n. 599;
Visto l'articolo 17, comma 2, della legge 23 agosto 1988, n. 400;
Udito il parere del Consiglio di Stato, espresso dalla sezione
consultiva per gli atti normativi nell'adunanza del 26 giugno 2000;
Vista la deliberazione del Consiglio dei Ministri, adottata nella
riunione del 14 luglio 2000;
Sulla proposta del Ministro per le politiche comunitarie e del
Ministro dell'industria, del commercio e dell'artigianato e del
commercio con l'estero, di concerto con i Ministri degli affari
esteri, della sanità, della giustizia e del tesoro, del bilancio e
della programmazione economica;
E m a n a
il seguente regolamento:
Art. 1.
Sostituzione dell'articolo 1 del decreto del Presidente della
Repubblica 23 agosto 1982, n. 774
1. L'articolo 1 del decreto del Presidente della Repubblica 23
agosto 1982, n. 774, è sostituito dal seguente:
"Art. 1 (Estratti di caffe'). - 1. Si intendono per estratti di
caffè, i prodotti concentrati ottenuti mediante estrazione dai grani
di caffè torrefatti, utilizzando l'acqua come unico agente di
estrazione, con esclusione di qualsiasi procedimento di idrolisi
mediante aggiunta di acido o di base, e contenenti esclusivamente i
principi solubili e aromatici del caffè, oltre alle sostanze non
solubili, tecnicamente ineliminabili, ed agli oli non solubili
provenienti dal caffè.".

Art. 2.
Sostituzione dell'articolo 2 del decreto del Presidente della
Repubblica 23 agosto 1982, n. 774
1. L'articolo 2 del decreto del Presidente della Repubblica 23
agosto 1982, n. 774, è sostituito dal seguente:
"Art. 2 (Estratti di cicoria). - 1. Si intendono per estratti di
cicoria i prodotti concentrati ottenuti mediante estrazione dalla
cicoria torrefatta, utilizzando l'acqua come unico agente di
estrazione, con esclusione di qualsiasi procedimento di idrolisi con
aggiunta di acido o di base.
2. Per cicoria si intendono le radici di Cichorium intybus L., non
utilizzate per la produzione di cicoria Witloof, opportunamente
pulite per essere essiccate e torrefatte per la preparazione di
bevande.".

Art. 3.
Sostituzione dell'articolo 5 del decreto del Presidente della
Repubblica 23 agosto 1982, n. 774
1. L'articolo 5 del decreto del Presidente della Repubblica 23
agosto 1982, n. 774, modificato dal decreto ministeriale 3 dicembre
1987, n. 599, è sostituito dal seguente:
"Art. 5 (Etichettatura). - 1. Agli estratti di caffè ed agli
estratti di cicoria si applicano le disposizioni del decreto
legislativo 27 gennaio 1992, n. 109, e successive modificazioni.
Tuttavia:
a) la denominazione di vendita è completata dalla dicitura:
1) "in pasta o "in forma pastosa per i prodotti di cui
all'allegato I, punto 1, lettera b) e all'allegato II, punto 1,
lettera b);
2) "liquido o "in forma liquida per i prodotti di cui
all'allegato I, punto 1, lettera c) e all'allegato II, punto 1,
lettera c);
b) la denominazione di vendita può essere completata dal termine
"concentrato nei casi seguenti:
1) per l'estratto di caffè liquido se il tenore di sostanza
secca ottenuta dal caffè è superiore al venticinque per cento in
peso;
2) per l'estratto di cicoria liquido se il tenore di sostanza
secca ottenuta dalla cicoria è superiore al 45 per cento in peso;
c) nell'etichettatura devono figurare nello stesso campo visivo
della denominazione di vendita le diciture:
1) "decaffeinato per gli estratti di caffè di cui all'articolo
1 aventi un tenore di caffeina anidra non superiore, in peso, allo
0,3 per cento della sostanza secca ottenuta dal caffè;
2) "con o "conservato con o "con aggiunta di o "torrefatto con
seguita dal tipo o dai tipi di zucchero utilizzato per gli estratti
di caffè e per gli estratti di cicoria liquidi;
d) i prodotti in pasta e quelli liquidi devono riportare il
tenore minimo di sostanza secca, ottenuta rispettivamente dal caffè
o dalla cicoria, espresso in percentuale di peso del prodotto
finito.".

Art. 4.
Sostituzione degli allegati I e II del decreto del Presidente della
Repubblica 23 agosto 1982, n. 774
1. L'allegato I del decreto del Presidente della Repubblica 23
agosto 1982, n. 774, sostituito dal decreto ministeriale 3 dicembre
1987, n. 599, è sostituito dal seguente:
"Allegato I
Denominazioni e caratteristiche degli estratti di caffè
1. Con la denominazione di vendita "estratto di caffè o "estratto
di caffè solubile o "caffè solubile o "caffè istantaneo si
intendono i prodotti di cui all'articolo 1, aventi un tenore di
sostanza secca ottenuta dal caffe':
a) uguale o superiore al 95% in peso per l'estratto di caffè;
b) compreso tra il 70 e l'85% in peso per l'estratto di caffè in
pasta;
c) compreso tra il 15 ed il 55% in peso per l'estratto di caffè
liquido.
2. L'estratto di caffè solido o in pasta non deve contenere altre
sostanze se non quelle ottenute dall'estrazione del caffè.
L'estratto di caffè liquido può contenere zuccheri alimentari,
torrefatti o non, in quantità non superiore al 12% in peso.".
2. L'allegato II del decreto del Presidente della Repubblica 23
agosto 1982, n. 774, sostituito dal decreto ministeriale 3 dicembre
1987, n. 599, è sostituito dal seguente:
"Allegato II
Denominazioni e caratteristiche degli estratti di cicoria
1. Con la denominazione di vendita "estratto di cicoria o "cicoria
solubile o "cicoria istantanea si intendono i prodotti di cui
all'articolo 2, aventi un tenore di sostanza secca ottenuta dalla
cicoria:
a) uguale o superiore al 95% in peso per l'estratto di cicoria;
b) compreso tra il 70 e l'85% in peso per l'estratto di cicoria
in pasta;
c) compreso tra il 25 ed il 55% in peso per l'estratto di cicoria
liquido.
2. L'estratto di cicoria e l'estratto di cicoria in pasta non
devono contenere quantità superiore all'1%, in peso, di sostanze non
ottenute dalla cicoria.
L'estratto di cicoria liquido può contenere zuccheri alimentari,
torrefatti o non, in quantità non superiore al 35% in peso.".

Art. 5.
Abrogazioni
1. A partire dalla data di entrata in vigore del presente
regolamento sono abrogate le seguenti disposizioni:
a) l'articolo 3, secondo comma, e l'articolo 6 del decreto del
Presidente della Repubblica 23 agosto 1982, n. 774;
b) gli articoli 6, primo comma, 8, 11, 18 e 19 del decreto del
Presidente della Repubblica 16 febbraio 1973, n. 470;
c) il decreto ministeriale 3 dicembre 1987, n. 599.

Art. 6.
Entrata in vigore
1. Il presente decreto entra in vigore il 13 settembre 2000.
2. Sino al 12 settembre 2001 sono consentite la fabbricazione e la
vendita di prodotti conformi alle disposizioni previgenti, purchè
etichettati ai sensi delle medesime disposizioni. Le scorte di tali
prodotti etichettati entro il 12 settembre 2001 possono essere
vendute fino al loro esaurimento.
Il presente decreto, munito del sigillo dello Stato, sarà inserito
nella Raccolta ufficiale degli atti normativi della Repubblica
italiana. È fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e di farlo
osservare.
Dato a Roma, addì 24 luglio 2000
CIAMPI
Amato, Presidente del Consiglio dei
Ministri
Mattioli, Ministro per le politiche
comunitarie
Letta, Ministro dell'industria, del
commercio e dell'artigianato e del
commercio con l'estero
Dini, Ministro degli affari esteri
Veronesi, Ministro della sanità
Fassino, Ministro della giustizia
Visco, Ministro del tesoro, del
bilancio e della programmazione
economica
Visto, il Guardasigilli: Fassino
Registrato alla Corte dei conti il 29 agosto 2000
Atti di Governo, registro n. 121, foglio n. 7