Serie Generale n. 148 del 28-6-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 13 giugno 2011
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini «Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» ed approvazione del relativo disciplinare di produzione. (11A08213) (GU Serie Generale n.148 del 28-06-2011)

IL DIRETTORE GENERALE
dello sviluppo agroalimentare e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61, recante tutela
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei
vini, in attuazione dell'art. 15 della legge 7 luglio 2009, n. 88;
Visti i decreti applicativi, finora emanati, del predetto decreto
legislativo 8 aprile 2010, n. 61;
Vista la domanda presentata dall'associazione A.PRO.VI.TO., intesa
ad ottenere il riconoscimento del disciplinare di produzione della
Denominazione di Origine Controllata dei vini «Val d'Arno di Sopra» o
«Valdarno di Sopra»;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi a San Giovanni Valdarno (Arezzo) il 18
gennaio 2011, con la partecipazione di enti, organizzazioni ed
aziende vitivinicole;
Visto il parere favorevole della Regione Toscana sulla sopra citata
domanda di riconoscimento;
Visto il parere del Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale - serie generale - n.
51 del 3 marzo 2011;
Vista l'istanza avverso al sopracitato parere ed alla relativa
proposta del disciplinare di produzione presentata dall'associazione
A.PRO.VI.TO., intesa ad ottenere integrazioni e modifiche alla
proposta di che trattasi;
Visto il parere del Comitato Nazionale per la Tutela e la
Valorizzazione delle Denominazioni di Origine e delle Indicazioni
Geografiche Tipiche dei Vini, espresso nella riunione del 20 e 21
aprile 2011, con il quale la suddetta istanza è stata parzialmente
accolta dal Comitato medesimo;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere al riconoscimento
del disciplinare di produzione dei vini a Denominazione di Origine
Controllata «Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» ed
all'approvazione del relativo disciplinare di produzione in
argomento, in conformità al parere espresso ed alla proposta
formulata dal citato comitato;

Decreta:

Art. 1

1. È riconosciuta la Denominazione di Origine Controllata dei vini
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» ed è approvato, nel
testo annesso al presente Decreto, il relativo disciplinare di
produzione le cui disposizioni entrano in vigore a partire dalla
campagna vendemmiale 2011-2012.
2. La Denominazione di Origine Controllata «Pietraviva»
riconosciuta con decreto ministeriale 14 giugno 2005, che a seguito
del riconoscimento della DOC di cui al precedente comma 1 è stata
inserita nella medesima quale sottozona, deve intendersi revocata a
decorrere dall'entrata in vigore della campagna vendemmiale 2011-2012
fatti salvi tutti gli effetti determinatisi.

Art. 2

1. I soggetti che intendono rivendicare i vini a Denominazione di
Origine Controllata «Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra»,
provenienti da vigneti aventi base ampelografica conforme alle
disposizioni dell'annesso disciplinare di produzione, sono tenuti ad
effettuare l'iscrizione dei medesimi allo schedario viticolo per la
DOC in questione, ai sensi dell'art. 12 del decreto legislativo 8
aprile 2010, n. 61.

Art. 3

1. I vini a Denominazione di Origine Controllata «Pietraviva» di
cui al decreto 14 giugno 2005, provenienti dalla vendemmia 2010 e
precedenti, aventi i requisiti previsti dal disciplinare di
produzione annesso al presente decreto, che alla data di entrata in
vigore di detto disciplinare trovansi già confezionati, in corso di
confezionamento o in fase di elaborazione, possono essere
commercializzati con la DOC «Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di
Sopra» sottozona «Pietraviva» conformemente alle disposizioni
previste dall'annesso disciplinare di produzione per le relative
tipologie, previa comunicazione alla relativa struttura di controllo.

Art. 4

1.Per tutto quanto non espressamente previsto dal presente decreto
valgono le norme comunitarie e nazionali in materia di produzione,
designazione, presentazione e commercializzazione dei vini a
Denominazione di Origine Controllata.

Art. 5

1. A titolo di aggiornamento dell'elenco dei codici previsto
dall'art. 18 comma 6 del decreto ministeriale 16 dicembre 2010, i
codici di tutte le tipologie di vini a Denominazione di Origine
Controllata «Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» sono
riportati nell'allegato A del presente decreto.

Art. 6

1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata «Val
d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» è tenuto, a norma di legge,
all'osservanza delle condizioni e dei requisiti stabiliti
nell'annesso disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 13 giugno 2011

Il direttore generale ad interim: Vaccari

Annesso

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
DEI VINI «VAL D'ARNO DI SOPRA» O «VALDARNO DI SOPRA».

Art. 1.

1. La denominazione di origine controllata «Val d'Arno di Sopra»
o «Valdarno di Sopra» è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti prescritti dal presente disciplinare di
produzione per le seguenti tipologie: Bianco anche Spumante di
qualità, Rosso, Rosato anche Spumante di qualità, Chardonnay,
Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Sangiovese, Syrah,
Sauvignon e Passito.
2. È consentito anche l'utilizzo delle sottozone «Pietraviva» e
«Pratomagno» che vengono disciplinate tramite gli allegati 1 e 2 in
calce al presente disciplinare. Salvo quanto espressamente previsto
nei suddetti allegati, nelle sottozone devono essere applicate le
norme previste dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.

1. I vini della denominazione di origine controllata «Val d'Arno
di Sopra» o «Valdarno di Sopra» devono essere ottenuti dalle uve
prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Bianco, «Val d'Arno
di Sopra» o «Valdarno di Sopra» bianco spumante di qualita':
Chardonnay dal 40 all'80%, Malvasia bianca lunga da 0 a 30%,
Trebbiano Toscano da 0 a 20%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, altri vitigni a
bacca bianca, fino ad un massimo del 30%, idonei alla coltivazione
per la Regione Toscana, iscritti nel Registro nazionale delle
varietà di vite per uve da vino approvato con decreto ministeriale 7
maggio 2004 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre
2004, e da ultimo aggiornato con decreto ministeriale 28 maggio 2010
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 189 del 14 agosto 2010;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Rosso, Val d'Arno
di Sopra» o «Valdarno di Sopra» rosato, «Val d'Arno di Sopra» o
«Valdarno di Sopra» rosato spumante di qualita': Merlot dal 40
all'80%, Cabernet sauvignon da 0 a 35%, Syrah da 0 a 35%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, altri vitigni a
bacca nera, fino ad un massimo del 30%, idonei alla coltivazione per
la Regione Toscana, iscritti nel Registro nazionale delle varietà di
vite per uve da vino approvato con decreto ministeriale 7 maggio 2004
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004, e da
ultimo aggiornato con decreto ministeriale 28 maggio 2010 pubblicato
nella Gazzetta Ufficiale n. 189 del 14 agosto 2010;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» passito: Malvasia
bianca lunga dal 40 all'80%, Chardonnay da 0 a 30%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, altri vitigni a
bacca bianca, fino ad un massimo del 30%, idonei alla coltivazione
per la Regione Toscana, iscritti nel Registro nazionale delle
varietà di vite per uve da vino approvato con decreto ministeriale 7
maggio 2004 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre
2004, e da ultimo aggiornato con decreto ministeriale 28 maggio 2010
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 189 del 14 agosto 2010.
I vini «Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» con le
seguenti specificazioni:
Chardonnay;
Sauvignon;
Cabernet sauvignon;
Cabernet franc;
Merlot;
Sangiovese;
Syrah,
devono essere ottenuti, in ambito aziendale, per almeno l'85% da uno
dei sopracitati vitigni.
Possono concorrere alla produzione di detti vini anche le uve di
altri vitigni a bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione
nell'ambito della Regione Toscana, fino ad un massimo del 15%.

Art. 3.

1. La zona di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» ricade nella
provincia di Arezzo e comprende i terreni vocati alla viticoltura
dell'intero territorio dei comuni di Cavriglia, Montevarchi, Bucine,
Pergine Valdarno, Civitella in Val di Chiana, Pian di Scò,
Castelfranco di Sopra, Terranuova Bracciolini, Loro Ciuffenna, San
Giovanni Valdarno, Castiglion Fibocchi e Laterina.
La sottozona «Pietraviva» comprende l'intero territorio dei
comuni di Cavriglia, Montevarchi, Bucine, San Giovanni Valdarno,
Pergine Valdarno e Civitella in Val di Chiana, mentre la sottozona
«Pratomagno» comprende l'intero territorio dei comuni di Pian di
Scò, Castelfranco di Sopra, Terranuova Bracciolini, Loro Ciuffenna,
Castiglion Fibocchi e Laterina.

Art. 4.

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini della denominazione di origine controllata
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» devono essere quelle
normali della zona e atte a conferire alle uve e ai vini le
specifiche caratteristiche di qualità.
2. Sono esclusi, ai fini dell'iscrizione al relativo schedario, i
vigneti che siano ubicati ad una altitudine inferiore ai 170 metri
s.l.m.
I vigneti devono trovarsi su terreni ritenuti idonei per le
produzioni della denominazione «Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di
Sopra», inclusi nelle aree dei comuni sopra indicati.
3. Per i nuovi impianti ed i reimpianti la densità dei ceppi per
ettaro non potrà essere inferiore a 3.300.
4. I sesti d'impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati nella zona,
privilegiando quelli a più bassa espansione e comunque atti a non
modificare le caratteristiche qualitative delle uve e dei vini. Sono
esclusi i sistemi di coltivazione espansi.
5. È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita
l'irrigazione di soccorso.
6. Le produzioni massime di uva per ettaro, per pianta ed i
titoli alcolometrici volumici naturali minimi sono i seguenti:


------------------------------------------------------------------------------------
Tipologia Produzione Produzione Titolo
massima t/ha massima kg/pianta alcolometrico
volumico naturale
minimo % vol.
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra»
o «Valdarno di Sopra» 12,0 3,6 10,5
bianco, bianco spumante
di qualità
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra»
o «Valdarno di Sopra» 12,0 3,6 10,5
rosato e rosato spumante
di qualità
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra» o
«Valdarno di Sopra» rosso 12,0 3,6 11,0
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra»
o «Valdarno di Sopra» 12,0 3,6 11,0
Chardonnay
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra»
o «Valdarno di Sopra» 12,0 3,6 11,5
Cabernet franc
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra»
o «Valdarno di Sopra» 12,0 3,6 11,5
Cabernet sauvignon
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra»
o «Valdarno di Sopra» 12,0 3,6 11,5
Merlot
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra»
o «Valdarno di Sopra» 12,0 3,6 11,5
Sangiovese
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra» o
«Valdarno di Sopra» 12,0 3,6 11,5
Syrah
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra»
o «Valdarno di Sopra» 12,0 3,6 11,0
Sauvignon
------------------------------------------------------------------------------------


7. Salvo quanto disposto alla lettera f), comma 1, art. 10 del
decreto legislativo n. 61/2010, la produzione del vigneto con
densità inferiore a 3.300 ceppi per ettaro è rapportata alla resa
per ceppo sopra determinata. In annate favorevoli i quantitativi
delle uve ottenute e da destinare alla produzione del vino a
denominazione di origine controllata «Val d'Arno di Sopra» o
«Valdarno di Sopra» devono essere riportati, nei limiti di cui sopra,
purchè la produzione globale non superi il 20% i limiti medesimi,
fermi restando i limiti di resa uva/vino per i quantitativi di cui
trattasi.
Le eccedenze delle uve, nel limite massimo del 20%, non hanno
diritto alla denominazione di origine controllata.
Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione di
origine controllata per tutto il prodotto.
8. Per la tipologia «Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra»
passito la produzione massima di uva per ettaro non deve essere
superiore a 7,5 t/ha e 2,2 kg/pianta e, al termine dell'appassimento,
le uve devono assicurare un titolo alcolometrico volumico naturale
minimo di 16% vol.
9. Per l'entrata in produzione dei nuovi impianti la produzione
massima ad ettaro ammessa e':


|======================|====================|
| Anno vegetativo | Produzione ammessa |
|----------------------|--------------------|
| I e II anno | 0% |
|----------------------|--------------------|
| III anno | 60% |
|----------------------|--------------------|
| IV anno e successivi | 100% |
|======================|====================|

Art. 5.

1. Le operazioni di vinificazione, ivi compreso l'invecchiamento
obbligatorio ove previsto e l'imbottigliamento, devono essere
effettuate nell'ambito del territorio di produzione delimitato
all'art. 3 del presente disciplinare di produzione.
2. È tuttavia consentito che dette operazioni possano
effettuarsi nei comuni della provincia di Arezzo, confinanti con la
zona di produzione.
3. Le operazioni di elaborazione della tipologia spumante di
qualità potranno essere effettuate, unitamente all'imbottigliamento,
anche al di fuori della zona di produzione di cui all'art. 3 purchè
all'interno del territorio della Regione Toscana.
4. Nella vinificazione sono ammesse solo le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche. È consentito l'arricchimento dei mosti e dei vini
di cui all'art. 1, nei limiti stabiliti dalle norme comunitarie e
nazionali.
5. Per tutti i vini di cui all'art. 1 non è consentita la
pratica della dolcificazione.
6. È ammessa la colmatura dei vini, di cui all'art. 1, in corso
d'invecchiamento obbligatorio, con vini aventi diritto alla stessa
tipologia, anche non soggetti ad invecchiamento obbligatorio, per non
oltre il 5%.
7. La resa massima dell'uva in vino, compreso l'eventuale
arricchimento, è del 70% per tutte le tipologie della denominazione
di origine controllata «Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra»,
qualora la resa uva/vino superi detto limite ma non oltre il 75%,
anche se la produzione ad ettaro resta al di sotto del massimale
consentito, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di origine.
Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione di origine
per tutta la partita.
Per la tipologia passito la resa è del 35% senza diritto di
tolleranze.
8. La qualificazione «riserva» spetta ai seguenti vini:
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» rosso;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Merlot;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Sangiovese;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Cabernet sauvignon,
purchè le partite destinate a fregiarsi di detta menzione vengano
sottoposte a un periodo minimo in legno di sei mesi.
9. Per i seguenti vini l'immissione al consumo è consentita
soltanto a partire dalla data per ciascuno di essi indicata:
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» bianco, rosato e le
tipologie monovarietali a bacca bianca non possono essere immessi al
consumo prima del 1° febbraio dell'anno successivo a quello della
raccolta delle uve;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» rosso e le tipologie
monovarietali a bacca rossa non possono essere immessi al consumo
prima del 31 marzo dell'anno successivo a quello di raccolta delle
uve;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» rosso e le tipologie
monovarietali a bacca rossa con menzione «riserva» non possono essere
immessi al consumo prima di 24 mesi dalla conclusione del periodo di
raccolta delle uve, di cui 6 mesi in legno. Il periodo di
invecchiamento decorre dal 1° novembre dell'anno della vendemmia;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» passito non può
essere immesso al consumo prima del 1° novembre dell'anno successivo
a quello della raccolta delle uve.

Art. 6.

1. I vini a denominazione di origine controllata «Val d'Arno di
Sopra» o «Valdarno di Sopra» devono rispondere, all'atto
dell'immissione al consumo, alle seguenti caratteristiche:
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» bianco:
colore: giallo paglierino;
odore: fine, delicato;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» bianco spumante di
qualita':
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: fine, delicato;
spuma: fine e persistente;
sapore: da extra brut a demi-sec, fruttato, armonico, piacevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5,00 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» rosato:
colore: da rosato tenue a rosato intenso;
odore: fine, delicato, fruttato;
sapore: secco, armonico, delicato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» rosato spumante di
qualita':
colore: da rosato tenue a rosato intenso;
odore: fine, delicato, fruttato;
spuma : fine e persistente;
sapore: da extra brut a demi-sec, armonico, delicato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5,00 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» rosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: fine, fruttato;
sapore: secco, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo 21,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Chardonnay:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: fine, intenso, fruttato e floreale;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Sauvignon:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: fine, delicato;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Cabernet sauvignon:
colore: rosso rubino intenso;
odore: intenso, caratteristico, complesso;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Cabernet franc:
colore: rosso rubino intenso;
odore: intenso, caratteristico, complesso, erbaceo;
sapore: secco, caratteristico, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Merlot:
colore: rosso rubino intenso;
odore: intenso, fruttato, complesso;
sapore: secco, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Sangiovese:
colore: rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento;
odore: floreale e fruttato, caratteristico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Syrah:
colore: rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento;
odore: profumi di piccoli frutti rossi e spezie;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» passito:
colore: da giallo paglierino intenso al giallo ambrato;
odore: delicato, caratteristico, intenso, etereo;
sapore: dolce, vellutato, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00% vol;
acidità totale minima: 4,00 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,00 g/l.
2. In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di
legno, ove consentita, il sapore dei vini può rivelare lieve sentore
di legno.
3. È facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari
e forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazione di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche, modificare con proprio decreto i limiti minimi sopra
menzionati per l'acidità totale e per l'estratto non riduttore
minimo.

Art. 7.

1. Nella etichettatura, designazione e presentazione dei vini di
cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione
diversa da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi
gli aggettivi «fine», «scelto», «selezionato» e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.
2. Nell'etichettatura dei vini a denominazione di origine
controllata «Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve è obbligatoria, ad esclusione
della tipologia spumante di qualità.
4. È consentita l'indicazione della menzione «riserva» alle
condizioni stabilite all'art. 5, comma 7 e 8.
3. Per i vini designati con la denominazione di origine
controllata «Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» è consentito
l'uso della menzione «vigna», seguita dal relativo toponimo o nome
tradizionale, alle condizioni previste dalla normativa vigente e che
i relativi toponimo o nome tradizionale figurino nell'apposito elenco
regionale ai sensi dell'art. 6 comma 8 del decreto legislativo n.
61/2010.

Art. 8.

1. I vini di cui all'art. 1 sono immessi al consumo in recipienti
del seguente volume nominale: litri 0,187, 0,250, 0,375, 0,500,
0,750, 1,500, 3,000, 5,000 e 6,000.
2. Per tutte le tipologie di cui all'art. 1, sono consentiti i
sistemi di chiusura previsti dalla normativa vigente.

Allegato 1

SOTTOZONA «PIETRAVIVA»

Art. 1.

1. I vini a denominazione di origine controllata «Val d'Arno di
Sopra» o «Valdarno di Sopra» possono fregiarsi della menzione
aggiuntiva «Pietraviva» solo se le uve ed i vini prodotti hanno
origine esclusiva nei rispettivi territori stabiliti nell'art. 3 del
disciplinare e che non siano stati sottoposti a un coacervo.
2. La denominazione di origine controllata «Val d'Arno di Sopra»
o «Valdarno di Sopra» sottozona «Pietraviva» è riservata ai vini che
rispondono alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal presente
disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Pietraviva bianco;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Pietraviva rosso;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Pietraviva Vendemmia
tardiva;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Pietraviva Malvasia
bianca lunga;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Pietraviva Canaiolo
nero;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Pietraviva
Pugnitello;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Pietraviva Malvasia
nera;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Pietraviva
Ciliegiolo;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Pietraviva
Sangiovese.

Art. 2.

1. La denominazione di origine controllata «Val d'Arno di Sopra»
Pietraviva o «Valdarno di Sopra» Pietraviva deve essere ottenuta da
uve prodotte in vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
«Val d'Arno di Sopra» Pietraviva o «Valdarno di Sopra»
Pietraviva bianco: Sauvignon dal 40 all'80%, Chardonnay da 0 a 30%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, altri vitigni a
bacca bianca, fino ad un massimo del 30%, idonei alla coltivazione
per la Regione Toscana, iscritti nel Registro nazionale delle
varietà di vite per uve da vino approvato con decreto ministeriale 7
maggio 2004 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre
2004, e da ultimo aggiornato con decreto ministeriale 28 maggio 2010
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 189 del 14 agosto 2010;
«Val d'Arno di Sopra» Pietraviva o «Valdarno di Sopra»
Pietraviva rosso: Sangiovese dal 40 all'80%, Cabernet Sauvignon da 0
a 30%, Merlot da 0 a 30%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, altri vitigni a
bacca nera, fino ad un massimo del 30%, idonei alla coltivazione per
la Regione Toscana, iscritti nel Registro nazionale delle varietà di
vite per uve da vino approvato con decreto ministeriale 7 maggio 2004
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004, e da
ultimo aggiornato con decreto ministeriale 28 maggio 2010 pubblicato
nella Gazzetta Ufficiale n. 189 del 14 agosto 2010;
«Val d'Arno di Sopra» Pietraviva o «Valdarno di Sopra»
Pietraviva Vendemmia Tardiva: Malvasia bianca lunga almeno il 40%,
Chardonnay da 0 a 30 %.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, altri vitigni a
bacca bianca, fino ad un massimo del 30%, idonei alla coltivazione
per la Regione Toscana, iscritti nel Registro nazionale delle
varietà di vite per uve da vino approvato con decreto ministeriale 7
maggio 2004 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre
2004, e da ultimo aggiornato con decreto ministeriale 28 maggio 2010
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 189 del 14 agosto 2010;
«Val d'Arno di Sopra» Pietraviva o «Valdarno di Sopra»
Pietraviva con le seguenti specificazioni:
Malvasia bianca lunga;
Canaiolo nero;
Pugnitello;
Malvasia nera (da Malvasia nera di Lecce e Malvasia nera di
Brindisi);
Ciliegiolo;
Sangiovese.
Queste tipologie di prodotto devono essere ottenute, in ambito
aziendale, per almeno l'85% da uno dei sopracitati vitigni e la
rimanente parte da uno o più vitigni a bacca di colore analogo
idonei alla coltivazione nella Regione Toscana.

Art. 3.

1. La zona di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Val d'Arno di Sopra» Pietraviva o «Valdarno di Sopra»
Pietraviva ricade nella provincia di Arezzo e comprende i terreni
vocati alla viticoltura dell'intero territorio dei comuni di
Cavriglia, Montevarchi, Bucine, Pergine Valdarno, Civitella in Val di
Chiana e San Giovanni Valdarno.

Art. 4.

1. Sono esclusi ai fini dell'iscrizione al relativo schedario i
vigneti che siano ubicati ad una altitudine inferiore ai 170 metri
s.l.m.
I vigneti devono trovarsi su terreni ritenuti idonei per le
produzioni della denominazione «Val d'Arno di Sopra» Pietraviva o
«Valdarno di Sopra» Pietraviva, inclusi nelle aree dei comuni sopra
indicati.
2. Le produzioni massime di uva per ettaro e i titoli
alcolometrici volumici naturali minimi previste per i vini a
denominazione di origine controllata «Val d'Arno di Sopra» Pietraviva
o «Valdarno di Sopra» Pietraviva sono i seguenti:


------------------------------------------------------------------------------------
Tipologia Produzione Produzione Titolo
massima t/ha massima kg/pianta alcolometrico
volumico naturale
minimo % vol.
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra»
Pietraviva o «Valdarno di 9,0 2,7 12,0
Sopra» Pietraviva bianco
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra»
Pietraviva o «Valdarno di 9,0 2,7 12,0
Sopra» Pietraviva rosso
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra»
Pietraviva o «Valdarno di 9,0 2,7 11,5
Sopra» Pietraviva Malvasia
bianca lunga
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra»
Pietraviva o «Valdarno di 9,0 2,7 12,0
Sopra» Pietraviva Canaiolo
nero
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra»
Pietraviva o «Valdarno 9,0 2,7 12,0
di Sopra» Pietraviva
Pugnitello
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra»
Pietraviva o «Valdarno di 9,0 2,7 12,0
Sopra» Pietraviva Malvasia
nera
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra»
Pietravia o «Valdarno 9,0 2,7 12,0
di Sopra» Pietraviva
Ciliegiolo
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra»
Pietraviva o «Valdarno 9,0 2,7 12,0
di Sopra» Pietraviva
Sangiovese
------------------------------------------------------------------------------------


2. La qualificazione riserva in abbinamento alla sottozona
«Pietraviva» è riservata ai seguenti vini: «Val d'Arno di Sopra» o
«Valdarno di Sopra» rosso purchè le partite destinate a fregiarsi di
detta menzione vengano sottoposte a un periodo minimo di
invecchiamento di 24 mesi, di cui 6 mesi in legno. Il periodo di
invecchiamento decorre dal 1° novembre dell'anno della vendemmia.
3. Per la tipologia «Val d'Arno di Sopra» Pietraviva o «Valdarno
di Sopra» Pietraviva Vendemmia Tardiva la produzione massima di uva
per ettaro non deve essere superiore a 7,5 t/ha e 2,2 kg/pianta e, al
termine dell'appassimento, le uve devono assicurare un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo di 15% vol.
4. La resa massima dell'uva in vino, compreso l'eventuale
arricchimento, è del 70% per tutte le tipologie della denominazione
di origine controllata «Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra»
sottozona «Pietraviva» qualora la resa uva/vino superi detto limite
ma non oltre il 75%, anche se la produzione ad ettaro resta al di
sotto del massimale consentito, l'eccedenza non ha diritto alla
denominazione di origine. Oltre detto limite decade il diritto alla
denominazione di origine per tutta la partita.
Per la tipologia vendemmia tardiva la resa è del 45% senza
diritto di tolleranze.

Art. 5.

1. I vini a denominazione di origine controllata «Val d'Arno di
Sopra» Pietraviva o «Valdarno di Sopra» Pietraviva devono rispondere,
all'atto dell'immissione al consumo, alle seguenti caratteristiche:
«Val d'Arno di Sopra» Pietraviva o «Valdarno di Sopra»
Pietraviva bianco:
colore: giallo paglierino, anche intenso;
odore: fine, intenso, fruttato;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» Pietraviva o «Valdarno di Sopra»
Pietraviva rosso:
colore: dal rosso rubino al rubino intenso;
odore: intenso, fine, fruttato;
sapore: pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» Pietraviva o «Valdarno di Sopra»
Pietraviva Malvasia bianca lunga:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: fine, delicato, intenso, floreale;
sapore: secco e armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» Pietraviva o «Valdarno di Sopra»
Pietraviva Canaiolo nero:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: fine, floreale e caratteristico;
sapore: secco e armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 25,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» Pietraviva o «Valdarno di Sopra»
Pietraviva Pugnitello:
colore: rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento;
odore: intenso, complesso, caratteristico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 25,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» Pietraviva o «Valdarno di Sopra»
Pietraviva Malvasia nera:
colore: rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento;
odore: fine, fruttato e balsamico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 25,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» Pietraviva o «Valdarno di Sopra»
Pietraviva Vendemmia Tardiva:
colore: da giallo paglierino intenso al giallo ambrato;
odore: delicato, caratteristico, intenso, etereo;
sapore: vellutato dolce, armonico con pronunciata rotondità;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,00% vol;
acidità totale minima: 4,00 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» Pietraviva o «Valdarno di Sopra»
Pietraviva Ciliegiolo:
colore: rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento;
odore: vinoso, caratteristico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 25,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» Pietraviva o «Valdarno di Sopra»
Pietraviva Sangiovese:
colore: rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento;
odore: floreale e fruttato, caratteristico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21,00 g/l.
2. In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di
legno, ove consentita, il sapore dei vini può rivelare lieve sentore
di legno.

Allegato 2

SOTTOZONA «PRATOMAGNO»

Art. 1.

1. I vini a denominazione di origine controllata «Val d'Arno di
Sopra» o «Valdarno di Sopra» può fregiarsi della menzione aggiuntiva
«Pratomagno» solo se le uve ed i vini prodotti hanno origine
esclusiva nei rispettivi territori stabiliti nell'art. 3 del
disciplinare e che non siano stati sottoposti a un coacervo.
2. La denominazione di origine controllata «Val d'Arno di Sopra»
o «Valdarno di Sopra» sottozona «Pietraviva» è riservata ai vini che
rispondono alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal presente
disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Pratomagno bianco;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Pratomagno rosso;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Pratomagno Vendemmia
tardiva;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Pratomagno Malvasia
bianca lunga;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Pratomagno
Chardonnay;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Pratomagno Canaiolo
nero;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Pratomagno
Pugnitello;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Pratomagno Malvasia
nera;
«Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra» Pratomagno
Sangiovese.

Art. 2.

1. La denominazione di origine controllata «Val d'Arno di Sopra»
Pratomagno o «Valdarno di Sopra» Pratomagno deve essere ottenuta da
uve prodotte in vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
«Val d'Arno di Sopra» Pratomagno o «Valdarno di Sopra»
Pratomagno bianco: Sauvignon dal 40 all'80%, Chardonnay da 0 a 30%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, altri vitigni a
bacca bianca, fino ad un massimo del 30%, idonei alla coltivazione
per la Regione Toscana, iscritti nel Registro nazionale delle
varietà di vite per uve da vino approvato con decreto ministeriale 7
maggio 2004 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre
2004, e da ultimo aggiornato con decreto ministeriale 28 maggio 2010
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 189 del 14 agosto 2010;
«Val d'Arno di Sopra» Pratomagno o «Valdarno di Sopra»
Pratomagno rosso: Sangiovese dal 40 all'80%, Cabernet sauvignon da 0
a 30%, Merlot da 0 a 30%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, altri vitigni a
bacca nera, fino ad un massimo del 30%, idonei alla coltivazione per
la Regione Toscana, iscritti nel Registro nazionale delle varietà di
vite per uve da vino approvato con decreto ministeriale 7 maggio 2004
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004, e da
ultimo aggiornato con decreto ministeriale 28 maggio 2010 pubblicato
nella Gazzetta Ufficiale n. 189 del 14 agosto 2010;
«Val d'Arno di Sopra» Pratomagno o «Valdarno di Sopra»
Pratomagno Vendemmia Tardiva: Malvasia bianca lunga almeno il 40%,
Chardonnay da 0 a 30 %.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, altri vitigni a
bacca bianca, fino ad un massimo del 30%, idonei alla coltivazione
per la Regione Toscana, iscritti nel Registro nazionale delle
varietà di vite per uve da vino approvato con decreto ministeriale 7
maggio 2004 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre
2004, e da ultimo aggiornato con decreto ministeriale 28 maggio 2010
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 189 del 14 agosto 2010;
«Val d'Arno di Sopra» Pratomagno o «Valdarno di Sopra»
Pratomagno con le seguenti specificazioni:
Malvasia bianca lunga;
Chardonnay;
Canaiolo nero;
Pugnitello;
Malvasia nera (da Malvasia nera di Lecce e Malvasia nera di
Brindisi);
Sangiovese.
Queste tipologie di prodotto devono essere ottenute, in ambito
aziendale, per almeno l'85% da uno dei sopracitati vitigni e la
rimanente parte da uno o più vitigni a bacca di colore analogo
idonei alla coltivazione nella Regione Toscana.

Art. 3.

1. La zona di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Val d'Arno di Sopra» Pratomagno o «Valdarno di Sopra»
Pratomagno comprende l'intero territorio dei comuni di Pian di Scò,
Castelfranco di Sopra, Terranuova Bracciolini, Loro Ciuffenna,
Castiglion Fibocchi e Laterina.

Art. 4.

1. Sono esclusi ai fini dell'iscrizione al relativo albo i
vigneti che siano ubicati ad una altitudine inferiore ai 170 metri
s.l.m.
I vigneti devono trovarsi su terreni ritenuti idonei per le
produzioni della denominazione «Val d'Arno di Sopra» Pratomagno o
«Valdarno di Sopra» Pratomagno, inclusi nelle aree dei comuni sopra
indicati.
2. Le produzioni massime di uva per ettaro e i titoli
alcolometrici volumici naturali minimi previste per i vini a
denominazione di origine controllata «Val d'Arno di Sopra» Pratomagno
o «Valdarno di Sopra» Pratomagno sono i seguenti:


------------------------------------------------------------------------------------
Tipologia Produzione Produzione Titolo
massima t/ha massima kg/pianta alcolometrico
volumico naturale
minimo % vol.
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra»
Pratomagno o «Valdarno di 9,0 2,7 12,0
Sopra» Pratomagno bianco
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra»
Pratomagno o «Valdarno di 9,0 2,7 12,0
Sopra» Pratomagno rosso
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra»
Pratomagno o «Valdarno di 9,0 2,7 11,5
Sopra» Pratomagno Malvasia
bianca lunga
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra»
Pratomagno o «Valdarno 12,0 3,6 11,0
di Sopra» Pratomagno
Chardonnay
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra»
Pratomagno o «Valdarno di 9,0 2,7 12,0
Sopra» Pratomagno Canaiolo
nero
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra»
Pratomagno o «Valdarno 9,0 2,7 12,0
di Sopra» Pratomagno
Pugnitello
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra»
Pratomagno o «Valdarno di 9,0 2,7 12,0
Sopra» Pratomagno Malvasia
nera
------------------------------------------------------------------------------------
«Val d'Arno di Sopra»
Pratomagno o «Valdarno 9,0 2,7 12,0
di Sopra» Pratomagno
Sangiovese
------------------------------------------------------------------------------------


2. La qualificazione riserva in abbinamento alla sottozona
«Pratomagno» è riservata ai seguenti vini: «Val d'Arno di Sopra» o
«Valdarno di Sopra» rosso purchè le partite destinate a fregiarsi di
detta menzione vengano sottoposte a un periodo minimo di
invecchiamento di 24 mesi, di cui 6 mesi in legno. Il periodo di
invecchiamento decorre dal 1° novembre dell'anno della vendemmia.
3. Per la tipologia «Val d'Arno di Sopra» Pratomagno o «Valdarno
di Sopra» Pratomagno Vendemmia Tardiva la produzione massima di uva
per ettaro non deve essere superiore a 7,5 t/ha e 2,2 kg/pianta e, al
termine dell'appassimento, le uve devono assicurare un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo di 15% vol.
4. La resa massima dell'uva in vino, compreso l'eventuale
arricchimento, è del 70% per tutte le tipologie della denominazione
di origine controllata «Val d'Arno di Sopra» o «Valdarno di Sopra»
sottozona «Pratomagno» qualora la resa uva/vino superi detto limite
ma non oltre il 75%, anche se la produzione ad ettaro resta al di
sotto del massimale consentito, l'eccedenza non ha diritto alla
denominazione di origine. Oltre detto limite decade il diritto alla
denominazione di origine per tutta la partita.
Per la tipologia vendemmia tardiva la resa è del 45% senza
diritto di tolleranze.

Art. 5.

1. I vini a denominazione di origine controllata «Val d'Arno di
Sopra» Pratomagno o «Valdarno di Sopra» Pratomagno devono rispondere,
all'atto dell'immissione al consumo, alle seguenti caratteristiche:
«Val d'Arno di Sopra» Pratomagno o «Valdarno di Sopra»
Pratomagno bianco:
colore: giallo paglierino, anche intenso;
odore: fine, intenso, fruttato;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» Pratomagno o «Valdarno di Sopra»
Pratomagno rosso:
colore: dal rosso rubino al rubino intenso;
odore: intenso, fine, fruttato, vegetale;
sapore: pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» Pratomagno o «Valdarno di Sopra»
Pratomagno Malvasia bianca lunga: colore: giallo paglierino più o
meno intenso;
odore: fine, delicato, intenso, floreale;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» Pratomagno o «Valdarno di Sopra»
Pratomagno Chardonnay:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: fine, intenso, fruttato e floreale;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» Pratomagno o «Valdarno di Sopra»
Pratomagno Canaiolo nero:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: fine, floreale, caratteristico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 25,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» Pratomagno o «Valdarno di Sopra»
Pratomagno Pugnitello:
colore: rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento;
odore: intenso, complesso, caratteristico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 25,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» Pratomagno o «Valdarno di Sopra»
Pratomagno Malvasia nera:
colore: rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento;
odore: fine, fruttato e balsamico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 25,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» Pratomagno o «Valdarno di Sopra»
Pratomagno Sangiovese:
colore: rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento;
odore: floreale e fruttato, caratteristico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21,00 g/l;
«Val d'Arno di Sopra» Pratomagno o «Valdarno di Sopra»
Pratomagno Vendemmia Tardiva:
colore: da giallo paglierino intenso al giallo ambrato;
odore: delicato, caratteristico, intenso, etereo;
sapore: vellutato dolce, armonico con pronunciata rotondità;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,00% vol. di cui
almeno 10,00% svolto;
acidità totale minima: 4,00 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,00 g/l.
2. In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di
legno, ove consentita, il sapore dei vini può rivelare lieve sentore
di legno.

Allegato A


Parte di provvedimento in formato grafico