Serie Generale n. 131 del 8-6-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 17 maggio 2011
Modificazioni al disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Locorotondo». (11A07397) (GU Serie Generale n.131 del 08-06-2011)

IL DIRETTORE GENERALE
per lo sviluppo agroalimentare e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61, recante tutela
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei
vini, in attuazione dell'art. 15 della legge 7 luglio 2009, n. 88;
Visti i decreti applicativi, finora emanati, del predetto decreto
legislativo 8 aprile 2010, n. 61;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 10 giugno 1969 e
successive modificazioni, con il quale è stata riconosciuta la
denominazione di origine controllata dei vini «Locorotondo» ed è
stato approvato il relativo disciplinare di produzione;
Vista la domanda presentata dal Consorzio Tutela DOC Locorotondo,
intesa ad ottenere modifiche del disciplinare di produzione della
denominazione di origine Controllata dei vini «Locorotondo»;
Visto il parere favorevole della Regione Puglia sulla sopra citata
domanda di modifica;
Visto il parere del Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale - serie generale - n. 4
del 7 gennaio 2011;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di modifica sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere alla modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Locorotondo» ed all'approvazione del relativo
disciplinare di produzione in argomento, in conformità al parere
espresso ed alla proposta formulata dal citato Comitato;

Decreta:

Art. 1

1. Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Locorotondo», riconosciuto con decreto del
Presidente della Repubblica 10 giugno 1969 e successive
modificazioni, è sostituito per intero dal testo annesso al presente
decreto le cui disposizioni entrano in vigore a partire dalla
campagna vendemmiale 2011/2012.

Art. 2

1. I soggetti che intendono rivendicare già a partire dalla
vendemmia 2011 i vini a denominazione di origine controllata
«Locorotondo», provenienti da vigneti aventi base ampelografica
conforme alle disposizioni dell'annesso disciplinare di produzione,
sono tenuti ad effettuare l'iscrizione dei medesimi allo schedario
viticolo per la DOC in questione, ai sensi dell'art. 12 del decreto
legislativo 8 aprile 2010, n. 61.
2. In deroga alla previsione di cui all'art. 1, le disposizioni di
cui all'art. 8 dell'annesso disciplinare di produzione, sono
applicabili a decorrere dal giorno successivo alla pubblicazione del
presente decreto nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.

Art. 3

1. Per tutto quanto non espressamente previsto dal presente decreto
valgono le norme comunitarie e nazionali in materia di produzione,
designazione, presentazione e commercializzazione dei vini a
denominazione di origine controllata.

Art. 4

1. A titolo di aggiornamento dell'elenco dei codici previsto
dall'art. 7 del decreto ministeriale 28 dicembre 2006, i codici di
tutte le tipologie di vini a Denominazione di origine controllata
«Locorotondo» sono riportati nell'allegato A del presente decreto.

Art. 5

1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
«Locorotondo» è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.
2. Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
della Repubblica italiana.

Roma, 17 maggio 2011

Il direttore generale ad interim: Vaccari

Annesso

Disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Locorotondo»


Art. 1.


Denominazione e vini

La denominazione di origine controllata «Locorotondo» è
riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti
prescritti dal presente disciplinare di produzione per le seguenti
tipologie:
«Locorotondo» anche nelle tipologie superiore e riserva;
«Locorotondo» Spumante;
«Locorotondo» Passito;
«Locorotondo» Verdeca;
«Locorotondo» Bianco d'Alessano;
«Locorotondo» Fiano.

Art. 2.


Base ampelografia

La denominazione di origine controllata «Locorotondo» senza
alcuna specificazione di vitigno è riservata ai vini ottenuti dalla
vinificazione delle uve provenienti dai vigneti composti in ambito
aziendale dai vitigni Verdeca b. per almeno il 50% e Bianco di
Alessano b. per almeno il 35%.
Possono concorrere alla produzione di detti vini, da sole o
congiuntamente, anche le uve di altri vitigni autoctoni a bacca
bianca (individuati dalla Regione Puglia ai sensi dell'art. 2 della
legge 20 febbraio 2006, n. 82) idonei alla coltivazione in Puglia per
la zona di produzione omogenea «Murgia Centrale» e «Salento-Arco
Jonico» (definiti nell'allegato A della delibera di Giunta Regione
Puglia n. 1371 del 4 settembre 2003), presenti in ambito aziendale,
nella misura massima del 15% della superficie iscritta all'albo dei
vigneti.
La denominazione di origine controllata «Locorotondo» nelle
tipologie superiore e riserva è riservata ai vini ottenuti dalla
vinificazione delle uve provenienti dai vigneti composti in ambito
aziendale dalla medesima base ampelografica della denominazione di
origine controllata «Locorotondo» senza alcuna specificazione di
vitigno.
La denominazione di origine controllata «Locorotondo» Spumante è
riservata ai vini ottenuti dalla vinificazione delle uve provenienti
dai vigneti composti in ambito aziendale dalla medesima base
ampelografica della denominazione di origine controllata
«Locorotondo» senza alcuna specificazione di vitigno.
La denominazione di origine controllata «Locorotondo» Passito è
riservata ai vini ottenuti dalla vinificazione delle uve provenienti
dai vigneti composti in ambito aziendale dalla medesima base
ampelografica della denominazione di origine controllata
«Locorotondo» senza alcuna specificazione di vitigno.
La denominazione di origine controllata «Locorotondo» con la
specificazione dei vitigni Verdeca , Bianco di Alessano e Fiano è
riservata ai vini ottenuti dalla vinificazione delle uve dei medesimi
vitigni presenti nei vigneti, composti in ambito aziendale, per
almeno l'85%.
Possono concorrere alla produzione di detti vini, da sole o
congiuntamente, anche le uve di altri vitigni a bacca bianca idonei
alla coltivazione in Puglia per la zona di produzione omogenea
«Murgia Centrale» e «Salento-Arco Jonico» (definiti nell'allegato A
della delibera di Giunta Regione Puglia n. 1371 del 4 settembre
2003), presenti in ambito aziendale, nella misura massima del 15%
della superficie iscritta all'albo dei vigneti.

Art. 3.


Zona di produzione delle Uve

La zona di produzione del vino «Locorotondo» comprende gli interi
territori dei comuni di: Locorotondo e di Cisternino ed in parte il
territorio comunale di Fasano che resta così delimitato: partendo
dal confine territoriale Locorotondo - Fasano segue la strada statale
n. 172 dei Trulli, fino alla biforcazione della stessa per la Selva
di Fasano, segue lungo la strada asfaltata fino al centro di detta
località (Casina Municipale) a quota 386, prosegue fino al confine
tra i territori di Fasano e Monopoli, segue la linea di confine tra
il comune di Fasano e i comuni di Monopoli, Alberobello e Locorotondo
fino all'incrocio con la strada statale 172.

Art. 4.


Norme per la viticoltura

Condizioni naturali dell'ambiente. Le condizioni ambientali e di
coltura dei vigneti destinati alla produzione dei vini a
denominazione di origine controllata «Locorotondo» devono essere
quelle della zona o, comunque, atte a conferire alle uve e ai vini
derivati le specifiche caratteristiche. I vigneti devono trovarsi su
terreni ritenuti idonei per le produzioni delle denominazioni di
origine di cui si tratta. Sono da escludere i terreni eccessivamente
umidi o insufficientemente soleggiati.
Densità di impianto. Per i nuovi impianti e i reimpianti la
densità dei ceppi per ettaro non può essere inferiore a 3.500.
Forme di allevamento e sesti di impianto. I sesti di impianto e
le forme di allevamento consentiti sono quelli già usati nella zona.
Irrigazione, forzatura. È vietata ogni pratica di forzatura. È
consentita l'irrigazione di soccorso.
Resa a ettaro e gradazione minima naturale.
Le rese massime di uva per ettaro in coltura specializzata per la
produzione dei vini di cui all'art. 1 ed i titoli alcolometrici
naturali minimi delle relative uve destinate alla vinificazione,
devono essere rispettivamente le seguenti:


|==============|===================|==============================|
|Tipologia vini|Produzione uva T/Ha|Titolo alcol. vol. nat. minimo|
|==============|===================|==============================|
|"Locorotondo" | 13,00 | 9,50 |
|--------------|-------------------|------------------------------|
|"Locorotondo" | 10,00 | 11,00 |
| Superiore | | |
|--------------|-------------------|------------------------------|
|"Locorotondo" | 13,00 | 9,50 |
| Riserva | | |
|--------------|-------------------|------------------------------|
|"Locorotondo" | 13,00 | 9,50 |
| Spumante | | |
|--------------|-------------------|------------------------------|
|"Locorotondo" | 13,00 | 9,50 |
| Passito | | |
|--------------|-------------------|------------------------------|
|"Locorotondo" | 13,00 | 10,00 |
| Verdeca | | |
|--------------|-------------------|------------------------------|
|"Locorotondo" | 13,00 | 10,00 |
| Bianco di | | |
| Alessano | | |
|--------------|-------------------|------------------------------|
|"Locorotondo" | 13,00 | 10,00 |
| Fiano | | |
|==============|===================|==============================|


A tali limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, le
rese dovranno essere riportate, purchè l'eccedenza produttiva non
superi del 20% i limiti medesimi. Qualora tali limiti vengano
superati, tutta la produzione non avrà diritto alla denominazione di
origine controllata.

Art. 5.


Norme per la vinificazione

Zona di vinificazione. Le operazioni di vinificazione, di
invecchiamento e di appassimento delle uve devono essere effettuate
all'interno dei territori comunali in cui ricade, in tutto o in
parte, la zona di produzione delimitata dal precedente art. 3.
Il Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali, su
richiesta degli interessati, sentito il parere del Comitato Nazionale
per la tutela delle Denominazioni di Origine dei vini , può,
altresì, consentire che le medesime operazioni siano effettuate in
cantine situate fuori dei territori comunali in cui ricade, in tutto
o in parte, la zona di produzione, a condizione che le medesime
cantine dimostrino di aver prodotto, prima dell'entrata in vigore del
presente disciplinare, vini ottenuti con le uve di cui all'art. 2 del
presente disciplinare e provenienti dalla zona di produzione di cui
all'art. 3.
Elaborazione - La tipologia «Locorotondo» Spumante deve essere
ottenuta per rifermentazione naturale. Le operazioni di elaborazione
dei mosti e dei vini per la produzione dello spumante devono essere
effettuate nelle province di Bari, Brindisi e Taranto.
Per la tipologia «Locorotondo» Riserva il vino deve essere
sottoposto ad un periodo di invecchiamento obbligatorio, compreso
l'eventuale affinamento, non inferiore a un anno e può essere
immesso al consumo soltanto dopo il 1° novembre dell'anno successivo
alla vendemmia.
La tipologia «Locorotondo» Passito deve essere ottenuta da uve
sottoposte in tutto o in parte, sulle piante o dopo la raccolta, a
conveniente appassimento mediante uno o più procedimenti, tecniche
ed attrezzature permesse dalla normativa in materia.
Tale procedimento deve assicurare un contenuto zuccherino non
inferiore a 250 g/l.
Arricchimenti e colmature. Nella vinificazione sono ammesse
soltanto le pratiche enologiche leali e costanti, atte a conferire ai
vini le loro peculiari caratteristiche. È consentito l'arricchimento
dei mosti e dei vini di cui all'art. 1, ad esclusione della tipologia
passito, con mosti concentrati ottenuti da uve della stessa
denominazione di origine controllata oppure con mosto concentrato
rettificato oppure per auto concentrazione, nel rispetto della
normativa nazionale e comunitaria in materia.
Per tutte le tipologie qualora sia prevista una fase di
invecchiamento, è ammessa la colmatura del 5% con tutti i vini
aventi diritto alla DOC.
Resa uva/vino. Per tutte le tipologie dei vini a Doc
«Locorotondo», ad esclusione del Passito, la resa massima dell'uva in
vino compreso l'eventuale arricchimento, non deve superare il 70%.
Tale limite è al netto della presa di spuma relativa alla tipologia
spumante. Qualora la resa uva/vino superi tale limite ma non oltre il
75%, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di origine
controllata ma potrà essere destinata, qualora sussistano i
requisiti, alla produzione di vini a Indicazione Geografica Protetta
nell'ambito geografico delimitato.
Se si supera il suddetto limite, decade il diritto alla
denominazione di origine controllata per tutta la partita.
La resa massima dell'uva in vino per la tipologia Passito, non
deve essere superiore al 60% riferito a uva fresca. Il vino residuo
fino alla resa massima del 75%, non ha diritto alla denominazione di
origine controllata, ma potrà essere destinata, qualora sussistano i
requisiti alla produzione di vini a Indicazione Geografica Protetta
nell'ambito geografico delimitato.

Art. 6.


Caratteristiche al consumo

I vini di cui all'art. 1, all'atto dell'immissione al consumo,
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
«Locorotondo»:
colore: giallo paglierino tenue talvolta tendente al verdolino;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico con retrogusto leggermente
amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 % Vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
«Locorotondo» Superiore:
colore:giallo paglierino talvolta tendente al verdolino;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico con retrogusto leggermente
amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12 % Vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Locorotondo» Riserva:
colore: giallo paglierino;
odore: delicato, caratteristico con leggeri sentori speziati;
sapore: asciutto pieno ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 % Vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l;
«Locorotondo» Spumante:
Spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino più o meno intenso con riflessi
verdolini;
odore: delicato e fine;
sapore: sapido, fresco, fine e armonico, da extrabrut a dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 % Vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
«Locorotondo» Passito:
colore: giallo da paglierino intenso a dorato;
odore: caratteristico, intenso;
sapore: dolce, armonico, vellutato e caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15% Vol. di cui
almeno il 12 % Vol. effettivo;
acidità totale minima: 4 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24 g/l;
acidità volatile massima: 1,5 g/l.
«Locorotondo» Verdeca:
colore:giallo paglierino tenue talvolta con riflessi verdolini;
odore: delicato e persistente;
sapore: secco, fresco ed equilibrato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 % Vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
«Locorotondo» Bianco di Alessano:
colore: giallo paglierino;
odore: fine e persistente;
sapore: secco, equilibrato, talvolta sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 % Vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l;
«Locorotondo» Fiano:
colore: giallo paglierino talvolta con riflessi dorati;
odore: caratteristico, intenso e persistente;
sapore: secco, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico minimo: 11,5 % Vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
In relazione all'eventuale conservazione in recipienti in legno,
ove consentita, il sapore dei vini può rivelare lieve sentore di
legno.
È facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali -
Comitato nazionali vini DO e IGT - modificare con proprio decreto i
limiti dell'acidità totale e dell'estratto secco non riduttore.

Art. 7.


Etichettatura, designazione e presentazione

Qualificazioni: Nella etichettatura, designazione e presentazione
dei vini di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi
qualificazione diversa da quelle previste dal presente disciplinare,
ivi compresi gli aggettivi «fine», «scelto», «selezionato» e
similari. È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.
Per tutte le tipologie, ad esclusione dello spumante è
obbligatoria l'indicazione dell'annata in etichetta.

Art. 8.


Confezionamento

Le tipologie «Locorotondo», «Locorotondo Verdeca», «Locorotondo
Bianco di Alessano» e «Locorotondo Fiano» devono essere confezionate
in recipienti di vetro.
Possono essere utilizzati altresì contenitori alternativi al
vetro tipo «bag in box», costituiti da un otre in materiale plastico
pluristrato idoneo all'uso alimentare, racchiuso in un involucro di
cartone o altro materiale rigido, di capacità non inferiore a litri
2 e non superiore a litri 5.
Per l'immissione al consumo della tipologia «Locorotondo» nelle
versioni Riserva e Superiore, nonchè per la tipologia «Locorotondo»
Passito, sono ammessi soltanto recipienti di vetro della capacità
fino a 3 litri aventi chiusure con tappo raso bocca in sughero o
sostanze inerti.

Allegato A

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Posizioni Codici 1-4 5 6-8 9 10 11 12 13 14
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LOCOROTONDO B053 X 888 1 X X A 0 X
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LOCOROTONDO RISERVA B053 X 888 1 A X A 1 X
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LOCOROTONDO SUPERIORE B053 X 888 1 B X A 0 X
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LOCOROTONDO PASSITO B053 X 888 1 D X A 0 X
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LOCOROTONDO SPUMANTE B053 X 888 1 X X B 0 X
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LOCOROTONDO SPUMANTE B053 X 888 1 X X B 0 F
EXTRA BRUT
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LOCOROTONDO SPUMANTE BRUT B053 X 888 1 X X B 0 G
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LOCOROTONDO SPUMANTE B053 X 888 1 X X B 0 H
EXTRA DRY
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LOCOROTONDO SPUMANTE DRY B053 X 888 1 X X B 0 I
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LOCOROTONDO SPUMANTE DEMI SEC B053 X 888 1 X X B 0 L
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LOCOROTONDO SPUMANTE DOLCE B053 X 888 1 X X B 0 D
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LOCOROTONDO BIANCO D'ALESSANO B053 X 028 1 X X A 0 X
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LOCOROTONDO FIANO B053 X 081 1 X X A 0 X
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LOCOROTONDO VERDECA B053 X 252 1 X X A 0 X
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