Serie Generale n. 131 del 7-6-1995
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini sulla domanda di riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini "Colline di Levanto". (GU Serie Generale n.131 del 07-06-1995)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche e tipiche
dei vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio
1992, n. 164, esaminata la domanda intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini
"Colline di Levanto", ha espresso parere favorevole al suo
accoglimento, proponendo - ai fini dell'emanazione del relativo
decreto ministeriale - il testo del disciplinare di produzione di cui
trattasi come di seguito riportato.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
riconoscimento del disciplinare di produzione dovranno essete inviate
dagli interessati al Ministero delle risorse agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini, entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione
nella Gazzetta Ufficiale.
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Disciplinare di produzione del vino
"Colline di Levanto"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Colline di Levanto" è
riservata ai vini bianchi e rossi ottenuti dai vigneti dell'omonima
zona di produzione delimitata all'art. 3 che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di
produzione.
Art. 2.
La denominazione di origine controllata "Colline di Levanto" è
riservata ai vini ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti aventi,
nell'ambito aziendale, la seguente composiziome dei vitigni:
"Colline di Levanto" Bianco:
Vermentino: minimo 40%;
Albarola: minimo 20%;
Bosco: minimo 5%.
Posso concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca bianca autorizzati e raccomandati per la provincia di La
Spezia:
fino ad un massimo del 35%.
"Colline di Levanto" Rosso:
Sangiovese: minimo 40%;
Ciliegiolo: minimo 20%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca rossa autorizzati e raccomandati e autorizzati per la provincia
di La Spezia:
dal 20% al 40%.
Il vino rosso si produce anche nella tipologia "Novello".
Art. 3.
Le uve destinate alla produzione dei vini a DOC "Colline di
Levanto" devono essere prodotte nella zona appresso indicata che
interessa la provincia di La Spezia e comprende in parte i territori
dei seguenti comuni: Levanto, Bonassola, Framura e Deiva Marina.
Tale zona è così delimitata:
a partire dal mare in prossimità della P.ta Mesco si segue il
confine che delimita il comune di Levanto con quello di Monterosso al
Mare fino al raggiungimento della curva di livello dei 400 mt s.l.m.
che viene seguita fino sotto la cima Colletto a nord dell'abitato di
Lavaggiorosso dove si scende alla quota 300 mt s.l.m. che viene
seguita fino ad incrociare il bivio per S. Giorgio sulla provinciale
332. Da qui si segue la stessa provinciale 332 per un piccolo tratto
per poi risalire alla curva dei 400 mt s.l.m. in corrispondenza di
RCA Galbana che viene poi seguita fino al ricongiungimento della
prov. 332 in corrispondenza del bivio per Reggimonti; da qui si segue
la stessa prov. 332 fino ad incrociare la curva di livello dei 500 mt
s.l.m. che viene seguita fino alla località La Fuganella ove,
scendendo lungo l'impluvio, si raggiunge la curva di livello dei 400
mt che viene seguita fino al fosso a nord dell'abitato Chiappa. Da
qui si scende, seguendo il fosso, fino in corrispondenza dell'abitato
Piazza in corrispondenza del raccordo autostradale che viene seguito
fino ad incrociare la curva di livello dei 300 mt s.l.m. Quest'ultima
viene seguita fino al congiungimento del confine di comune e di
provincia di Genova che viene seguito fino al mare.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Colline
di Levanto" devono essere quelle tradizionali della zona di
produzione delimitata nell'art. 3, con caratteristiche collinari, a
specifica vocazione viticola e con caratteristiche pedoclimatiche
omogene:
il terreno è di natura silicea e siliceo-argillosa e presenta
reazione sub-acida.
Le forme di allevamento sono quelle a pergoletta ligure e a
controspalliera con potatura ad archetto o capovolto.
La densità di piantagione è di min. 5.000 ceppi/Ha
nell'allevamento a controspalliera, mentre per l'allevamento a
pergola è min. 6.000 ceppi/Ha.
I sistemi di potatura sono quelli tradizionali della zona.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La resa massima di uva ammessa per la produzione dei vini di cui
agli articoli 1 e 2 non deve essere superiore al ql. 90 per ettaro di
vigneto in coltura specializzata. La resa di vino per Ha è pari a 63
hl/ettaro.
In caso di coltura promiscua la resa media non dovrà essere
superiore a 2,5 Kg di uva per ceppo.
A detti limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa dovrà essere riportata attraverso una accurata cernita delle
uve, purchè la produzione non superi del 20% il limite indicato.
Qualora la resa superi tali limiti tutta la produzione non avrà
diritto alla DOC.
La regione Liguria, con proprio decreto, sentite le organizzazioni
di categoria interessate, ogni anno prima della vendemmia può, in
relazione all'andamento climatico ed alle altre condizioni di
coltivazione, stabilire un limite massimo di produzione di uva per
ettaro inferiore a quello fissato, dandone immediata comunicazione al
Ministero delle risorse agricole, alimentari e forestali - Comitato
nazionale per la tutela delle denominazioni di origine dei vini.
Art. 5.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino un
titolo alcolometrico volumico naturale minimo di gradi 10,5 per le
tipologie rosso, bianco e novello.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
all'interno della zona di produzione delimitata all'art. 3.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore
al 70%. Le eventuali eccedenze purchè fino ad un massimo del 5% non
hanno diritto alla DOC "Colline di Levanto"; qualora la resa superi
quest'ultimo limite tutto il prodotto perde il diritto alla
denominazione di origine controllata.
Tale resa dovrà essere mantenuta anche nel caso di arricchimento,
così come specificato nei commi precedenti.
La vinificazione della citata tipologia di vino DOC "Colline di
Levanto" Novello deve avvenire nel rispetto della normativa che
disciplina i vini novelli.
È consentito l'arricchimento dei mosti destinati alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata "Colline di Levanto"
alle condizioni stabilite dalle norme comunitarie e nazionali in
materia e, nel caso di uso di mosti concentrati è consentito il solo
impiego di rettificati.
È comunque consentita l'autoconcentrazione.
L'arricchimento non dà diritto ad un aumento delle rese massime
precedentemente indicate.
Art. 6.
I vini di cui agli articoli 1 e 2, all'atto dell'immissione al
consumo, devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
Colline di Levanto Bianco:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
profumo: delicato, persistente, tendente al fruttato,
caratteristico;
sapore: secco, sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità totale minima: 5(Per Mille);
estratto secco netto minimo: 15(Per Mille).
Colline di Levanto Rosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
profumo: delicato, persistente, tenue vinosità;
sapore: asciutto, delicato, armonico, di medio corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità totale minima: 5(Per Mille);
estratto secco netto minimo: 19(Per Mille).
Il vino "Colline di Levanto" "Novello", prodotto nel rispetto
della specifica normativa, all'atto della immissione al consumo deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
profumo: vinoso, intenso, fruttato;
sapore: secco leggermente abboccato, sapido, armonico;
zuccheri riduttori residui massimo 10 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità totale minima: 5(Per Mille);
estratto secco netto minimo: 19(Per Mille).
È facoltà del Ministero per le risorse agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini, modificare, con proprio decreto, i limiti minimi
sopra indicati per l'acidità totale e l'estratto secco.
Art. 7.
È vietato usare assieme alla denominazione di cui agli articoli 1
e 2 qualsiasi qualificazione aggiuntiva, non prevista dal presente
disciplinare, ivi compresi gli aggettivi "superiore", "fine",
"scelto", "selezionato" e similari.
È tuttavia consentito l'uso: di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo e non suscettibili a trarre in inganno
l'acquirente.
È consentito l'uso di indicazioni geografiche e toponomastiche
aggiuntive che facciano riferimento a frazioni, aree, località dalle
quali effettivamente provengono le uve da cui il vino, così
qualificato, è ottenuto purchè in conformità alle norme vigenti in
materia.
Art. 8.
I vini a denominazione controllata "Colline di Levanto" debbono
essere immessi al consumo confezionati in bottiglie di vetro di forma
bordolese della capacità massima di 0,750 lt. Per ciò che concerne
la presentazione, deve essere consona ai tradizionali caratteri di
vino di pregio.
Solo per la capacità di 0,187 lt. è consentita la chiusura con
tappo metallico a vite, per le altre capacità è consentita
esclusivamente la chiusura con tappo di sughero o composto di
sughero.