Serie Generale n. 128 del 5-6-2007
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 25 maggio 2007
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini «Terracina» o «Moscato di Terracina» ed approvazione del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.128 del 05-06-2007)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari

Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Vista la legge 27 marzo 2001, n. 122, recante disposizioni
modificative e integrative alla normativa che disciplina il settore
agricolo e forestale;
Visto il decreto ministeriale 31 luglio 2003, recante modalità e
requisiti per la delimitazione della zona di imbottigliamento;
Visto il decreto ministeriale 28 dicembre 2006, recante
«Disposizioni sulla denuncia annuale delle uve DOCG DOC e IGT e la
certificazione delle stesse produzioni, nonchè sugli adempimenti
degli enti ed organismi preposti alla gestione dei relativi
controlli»;
Vista la domanda presentata dalla regione Lazio, intesa ad ottenere
il riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini
«Terracina» o «Moscato di Terracina»;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta del
relativo disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Terracina» o «Moscato di Terracina», pubblicati
nella Gazzetta Ufficiale - serie generale - n. 267 del 16 gennaio
2005;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati in
relazione al parere ed alla proposta di disciplinare sopra citati;
Visto il parere espresso dalla Commissione europea con nota n. 7086
del 15 marzo 2007, in merito a diritti di impianto utilizzati per i
vigneti che producono vini con le denominazioni «Terracina» o
«Moscato di Terracina», a seguito di apposita istanza ministeriale;
Ritenuto che sussistono le condizioni per procedere al
riconoscimento della denominazione di origine controllata per i vini
«Terracina» o «Moscato di Terracina» e, all'approvazione del relativo
disciplinare di produzione in conformità al parere espresso al
riguardo dal sopra citato Comitato;
Decreta:

Art. 1.
È riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini
«Terracina» o «Moscato di Terracina» ed è approvato, nel testo
annesso al presente decreto, il relativo disciplinare di produzione.
La denominazione di origine controllata «Terracina» o «Moscato di
Terracina» è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione di cui al comma 1
del presente articolo le cui disposizioni entrano in vigore a
decorrere dalla vendemmia 2007.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio, già a partire già
dalla vendemmia 2007, il vino con la denominazione di origine
controllata «Terracina» o «Moscato di Terracina», sono tenuti ad
effettuare - ai sensi e per gli effetti dell'art. 15 della legge
10 febbraio 1992, n. 164 - la denuncia dei rispettivi terreni vitati,
ai fini dell'iscrizione dei medesimi all'apposito Albo dei vigneti
della denominazione di origine controllata «Terracina» o «Moscato di
Terracina», entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione del
presente decreto.

Art. 3.
I vigneti denunciati ai sensi del precedente art. 2, solo per
l'annata 2007, possono essere iscritti a titolo provvisorio,
nell'albo previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
se, a giudizio degli organi tecnici della regione Lazio, le denunce
risultino sufficientemente attendibili, nel caso in cui la regione
stessa non abbia ancora potuto effettuare, per impossibilità
tecnica, gli accertamenti di idoneità previsti dalla normativa
vigente.

Art. 4.
I codici delle tipologie dei vini a denominazione di origine
controllata «Terracina» o «Moscato di Terracina» di cui all'art. 7
del decreto ministeriale 28 dicembre 2006, sono i seguenti:

=====================================================================
Posizioni codici |1 - 4|5|6 - 8|9|10|11|12|13|14
=====================================================================
Terracina o Moscato di Terracina | | | | | | | | |
amabile |B390 |X|281 |1|X |X |A |0 |C
---------------------------------------------------------------------
Terracina o Moscato di Terracina | | | | | | | | |
passito |B390 |X|281 |1|D |X |A |0 |X
---------------------------------------------------------------------
Terracina o Moscato di Terracina secco|B390 |X|281 |1|X |X |A |0 |A
---------------------------------------------------------------------
Terracina o Moscato di Terracina | | | | | | | | |
spumante secco |B390 |X|281 |1|X |X |B |0 |A
---------------------------------------------------------------------
Terracina o Moscato di Terracina | | | | | | | | |
spumante dolce |B390 |X|281 |1|X |X |B |0 |D

Art. 5.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
«Terracina» o «Moscato di Terracina» è tenuto a norma di legge,
all'osservanza delle condizioni e dei requisiti stabiliti
nell'annesso disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 25 maggio 2007
Il direttore generale: La Torre

Annesso

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA «TERRACINA» O «MOSCATO DI TERRACINA»

Art. 1.
La denominazione di origine controllata «Terracina» o «Moscato di
Terracina» è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai
requisiti prescritti dal presente disciplinare di produzione per le
tipologie:
«Terracina» o «Moscato di Terracina» secco;
«Terracina» o «Moscato di Terracina» amabile;
«Terracina» o «Moscato di Terracina» passito;
«Terracina» o «Moscato di Terracina» spumante (secco o dolce).
Art. 2.
I vini di cui all'art. 1, escluso la tipologia «spumante» devono
essere ottenuti dalle uve prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione ampelografica:
«Moscato di Terracina»: minimo 85%.
Possono concorrere, da soli o congiuntamente, vitigni a bacca
bianca idonei alla coltivazione per la regione Lazio, per un massimo
del 15%.
Per la tipologia «spumante» la base ampelografica deve essere
costituita dal 100% di «Moscato di Terracina».
Art. 3.
La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a
denominazione d'origine controllata «Terracina» o «Moscato di
Terracina» ricade nella provincia di Latina e comprende tutto il
territorio amministrativo dei comuni di Monte San Biagio, Terracina e
Sonnino.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e pedologiche dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata
«Terracina» o «Moscato di Terracina» devono essere quelle atte a
conferire alle uve le specifiche caratteristiche di qualità.
Le forme di allevamento consentite sono quelle idonee per la
tipologia di vitigno e per la zona, con particolare riguardo alla
tradizionale spalliera semplice. Non sono ammessi impianti a tendone
e/o pergola, nè l'impianto delle viti secondo il sistema a «doppia
posta».
I sesti di impianto devono garantire un numero minimo di 3.500
ceppi per ettaro.
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione
di soccorso.
Le rese massime di uva per ettaro in coltura specializzata,
ammesse per la produzione dei vini della denominazione di origine
controllata «Terracina» o «Moscato di Terracina» devono essere, per
tutte le tipologie di cui all'art. 1, pari a 11 t/ha.
Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva
ad ettaro deve essere rapportata alla superficie effettivamente
impegnata dalla vite.
In annate eccezionalmente favorevoli, i quantitativi delle uve
destinate alla produzione dei vini della denominazione di origine
controllata «Terracina» o «Moscato di Terracina» devono essere
riportati, nei limiti di cui sopra, purchè la produzione globale del
vigneto non superi del 20% il limite medesimo. Le eccedenze delle
uve, nel limite massimo del 20%, non hanno diritto alla denominazione
di origine controllata «Terracina» o «Moscato di Terracina».
La regione Lazio, con proprio decreto, sentite le organizzazioni
di categoria interessate di anno in anno, prima della vendemmia,
tenuto conto delle condizioni ambientali di coltivazione, può
stabilire un limite massimo di produzione e/o di utilizzazione di uva
per ettaro inferiore a quello fissato dal presente disciplinare
dandone immediata comunicazione al Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino a
denominazione di origine controllata «Terracina» o «Moscato di
Terracina» un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 11%
vol.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione, ivi compresa la spumantizzazione,
l'imbottigliamento e l'appassimento delle uve dei vini della
denominazione di origine controllata «Terracina» o «Moscato di
Terracina» devono essere effettuate all'interno della zona di
produzione di cui all'art. 3.
In deroga a quanto sopra, è consentito che le operazioni di
vinificazione, ivi compreso l'appassimento delle uve e la
spumantizzazione siano effettuate in cantine situate fuori della zona
di produzione di cui all'art. 3, purchè in provincia di Latina e a
condizione che le ditte interessate producevano vini con uve della
zona di produzione cinque anni prima dell'entrata in vigore del
presente disciplinare di produzione.
La deroga di cui al comma precedente è concessa dal Ministero
delle politiche agricole, alimentari e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini sentito il parere della
regione Lazio.
È consentito l'arricchimento dei mosti e dei vini di cui
all'art. 1, nei limiti stabiliti dalle norme comunitarie e nazionali,
con mosti concentrati ottenuti da uve dei vigneti iscritti all'Albo
della stessa denominazione d'origine controllata, oppure con mosto
concentrato rettificato o altre tecnologie consentite.
Le diverse tipologie previste dall'art. 1, devono essere
elaborate in conformità alle norme comunitarie e nazionali.
La tipologia «passito» deve essere ottenuta con appassimento
delle uve sulla pianta o dopo la raccolta (su graticci, stuoie), in
locali idonei in modo da assicurare un contenuto minimo di zuccheri
riduttori di 260 grammi per litro.
Le uve destinate alla produzione della tipologia «passito», al
termine dell'appassimento, devono assicurare un titolo alcolometrico
volumico naturale minimo di 15,5% vol.
La tipologia «spumante» deve essere ottenuta esclusivamente
mediante fermentazione dei mosti in autoclave con permanenza sui
lieviti per almeno un mese; la durata del procedimento di
elaborazione deve essere non inferiore a tre mesi.
La resa massima dell'uva in vino, compresa l'eventuale aggiunta
correttiva e la produzione massima di vino per ettaro, non deve
essere superiore al 70% per tutte le tipologie della denominazione di
origine controllata «Terracina» o «Moscato di Terracina».
Qualora la resa superi detto limite, ma non il 75%, l'eccedenza
non ha diritto alla denominazione di origine controllata. Oltre detto
limite decade il diritto alla denominazione di origine controllata
per tutto il prodotto.
Per la tipologia «passito» la resa massima dell'uva in vino non
deve essere superiore al 40%.
Art. 6.
I vini a denominazione di origina controllata «Terracina» o
«Moscato di Terracina» di cui all'art. 1 devono rispondere, all'atto
dell'immissione al consumo, alle seguenti caratteristiche:
«Terracina» o «Moscato di Terracina» secco:
colore: dal paglierino al lievemente dorato;
odore: fragrante, caratteristico;
sapore: asciutto, aromatico tipico del vitigno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol., di cui
almeno 11% vol. effettivo;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l;
zuccheri riduttori residui: da 0 a 4 g/l;
«Terracina» o «Moscato di Terracina» amabile:
colore: dal paglierino al lievemente dorato;
odore: intenso e caratteristico;
sapore: piacevolmente amabile, gradevole e caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol., di cui
almeno 11% vol., effettivo;
zuccheri riduttori residui: da 12 a 45 g/l;
acidità totale minima 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo 20 g/l;
«Terracina» o «Moscato di Terracina» passito:
colore: giallo dorato con riflessi ambrati;
odore: caratteristico;
sapore: dolce, gradevole, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,50% vol. di cui
almeno il 12% vol. effettivo;
zuccheri riduttori residui: minimo 50 g/l;
acidità totale minima 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 25 g/l;
«Terracina» o «Moscato di Terracina» spumante:
spuma: fine e persistente;
limpidezza: brillante;
colore: giallo paglierino tenue;
odore: fragrante, caratteristico;
sapore: aromatico, armonico e fresco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol. di cui
svolto compreso nei limiti del 9% vol. per la versione «dolce» e del
10,50% vol., per la versione «secco»;
acidità totale minima: 5,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l.
È facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini, di modificare i sopraindicati limiti di acidità
totale minima e estratto non riduttore minimo.
Art. 7.
Nella etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui
all'art. 1, è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi «fine», «scelto», «selezionato» e similari. È tuttavia
consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi privati, non aventi significato laudativo e
non idonei a trarre in inganno il consumatore.
Sono consentite le menzioni facoltative previste dalle norme
comunitarie, oltre alle menzioni tradizionali, come quelle del
colore, della varietà di vite, del modo di elaborazione e altre,
purchè pertinenti ai vini di cui all'art. 1.
Il riferimento alle indicazioni geografiche o toponomastiche di
unità amministrative, o frazioni, aree, zone, località dalle quali
provengono le uve, è consentito soltanto in conformità alle
normative vigenti.
Le menzioni facoltative, esclusi i marchi e i nomi aziendali,
possono essere riportate nell'etichettatura soltanto in caratteri
tipografici non più grandi o evidenti di quelli utilizzati per la
denominazione d'origine del vino, salve le norme generali più
restrittive.
Nell'etichettatura dei vini di cui all'art. 1, l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve è obbligatoria.
Art. 8.
I vini a denominazione di origine controllata «Terracina» o
«Moscato di Terracina», di cui all'art. 1, possono essere immessi al
consumo soltanto in recipienti di volume nominale fino a 0,750 litri.
È consentito, solamente per le tipologie «spumante»,
l'imbottigliamento in recipienti di volume nominale di 1,5 litri.
Per la chiusura delle bottiglie delle tipologie spumante» devono
essere utilizzati tappi di sughero a fungo; per gli altri vini è
obbligatoria la chiusura raso bocca con tappi di sughero o di
materiale consentito dalla normativa vigente.
È consentita per i recipienti di capacità da 0,250 litri la
chiusura con tappo a vite o altre chiusure previste dalla normativa
vigente.