Serie Generale n. 160 del 6-7-2021
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di modifica ordinaria del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini «Freisa d'Asti». (21A04006) (GU Serie Generale n.160 del 06-07-2021)

Il Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali, ai
sensi del decreto ministeriale 7 novembre 2012, recante la procedura
a livello nazionale per l'esame delle domande di protezione delle DOP
e IGP dei vini e di modifica dei disciplinari, tuttora vigente ai
sensi dell'art. 90, comma 3, della legge n. 238 del 12 dicembre 2016,
nelle more dell'adozione del nuovo decreto sulla procedura in
questione, in applicazione della citata legge n. 238/2016, nonchè
del regolamento delegato UE n. 33/2019 della Commissione e del
regolamento di esecuzione UE n. 34/2019 della Commissione,
applicativi del regolamento UE del Parlamento europeo e del Consiglio
n. 1308/2013;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 1° settembre
1972, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana
n. 311 del 30 novembre 1972 con il quale è stata riconosciuta la
denominazione di origine controllata dei vini «Freisa d'Asti» ed
approvato il relativo disciplinare di produzione;
Visto il decreto ministeriale 30 novembre 2011, pubblicato sul
sito internet del Ministero - Sezione qualità - vini DOP e IGP, con
il quale è stato consolidato il disciplinare della DOP dei vini
«Freisa d'Asti»;
Visto il decreto ministeriale 7 marzo 2014, pubblicato sul citato
sito internet del Ministero - Sezione qualità - vini DOP e IGP, con
il quale è stato da, ultimo, aggiornato il disciplinare di
produzione della DOP dei vini «Freisa d'Asti»;
Esaminata la documentata domanda presentata per il tramite della
Regione Piemonte, su istanza del Consorzio Barbera d'Asti e vini del
Monferrato con sede in piazza Vittorio Emanuele II n. 10 - 14055
Costigliole d'Asti (AT), e successive integrazioni, intesa ad
ottenere la modifica del disciplinare di produzione della DOP dei
vini «Freisa d'Asti» nel rispetto della procedura di cui al citato
decreto ministeriale 7 novembre 2012;
Considerato che per l'esame della predetta domanda è stata
esperita la procedura di cui agli articoli 6, 7 e 10 del decreto
ministeriale 7 novembre 2012, relativa alle modifiche «non minori»
dei disciplinari, che comportano modifiche al documento unico, ai
sensi della preesistente normativa dell'Unione europea, e in
particolare:
è stato acquisito il parere favorevole della Regione Piemonte;
è stato acquisito il parere favorevole del Comitato nazionale
vini DOP e IGP espresso nella riunione del 12 maggio 2021,
nell'ambito del quale il citato Comitato ha formulato la proposta di
modifica aggiornata del disciplinare di produzione della DOC dei vini
«Freisa d'Asti».
Considerato altresì che ai sensi del citato reg. UE n. 33/2019,
entrato in vigore il 14 gennaio 2019, le predette modifiche «non
minori» del disciplinare in questione sono considerate «ordinarie» e
come tali sono approvate dallo Stato membro e rese applicabili nel
territorio nazionale, previa pubblicazione ed invio alla Commissione
UE della relativa decisione nazionale, analogamente a quanto previsto
dall'art. 10, comma 8, del citato decreto ministeriale 7 novembre
2012, per le modifiche «minori», che non comportano variazioni al
documento unico;
Ritenuto tuttavia di dover provvedere, nelle more dell'adozione
del richiamato decreto concernente la procedura nazionale di
presentazione, esame e pubblicizzazione delle domande in questione,
preliminarmente all'adozione del decreto di approvazione della
modifica «ordinaria» del disciplinare di cui trattasi, alla
pubblicizzazione della proposta di modifica medesima per un periodo
di trenta giorni, al fine di dar modo ai soggetti interessati di
presentare le eventuali osservazioni;
Provvede alla pubblicazione dell'allegata proposta di modifica
«ordinaria» del disciplinare di produzione della denominazione di
origine controllata dei vini «Freisa d'Asti»;
Le eventuali osservazioni alla suddetta proposta di modifica del
disciplinare di produzione, in regola con le disposizione contenute
nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642
«Disciplina dell'imposta di bollo» e successive modifiche ed
integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
delle politiche agricole, alimentari e forestali Ufficio PQAI IV, via
XX Settembre n. 20 - 00187 Roma, oppure al seguente indirizzo di
posta elettronica certificata: saq4@pec.politicheagricole.gov.it -
entro trenta giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta
Ufficiale della predetta proposta.

Allegato
PROPOSTA DI MODIFICA DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA DEI VINI «FREISA D'ASTI».

Art. 1.
Denominazione e vini

1. La denominazione di origine controllata «Freisa d'Asti» è
riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione, per le seguenti
tipologie o menzioni:
«Freisa d'Asti»;
«Freisa d'Asti» superiore;
«Freisa d'Asti» spumante;
«Freisa d'Asti» frizzante.

Art. 2.
Base ampelografica

La denominazione di origine controllata «Freisa d'Asti» è
riservata ai vini ottenuti da uve di vigneti aventi, in ambito
aziendale, la seguente composizione varietale: vitigno Freisa per
almeno il 90%; possono concorrere, per un massimo del 10% altri
vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella
Regione Piemonte.

Art. 3.
Zona di produzione delle uve

Le uve devono essere prodotte nella zona di produzione
comprendente il territorio collinare della Provincia di Asti, esclusi
i territori comunali di Cellarengo d'Asti e di Villanova d'Asti.

Art. 4.
Norme per la viticoltura

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini di cui all'art. 1 devono essere quelle
tradizionali della zona di produzione e, comunque, atte a conferire
alle uve ed ai vini derivati le specifiche caratteristiche di
qualità.
2. In particolare le condizioni di coltura dei vigneti devono
rispondere ai requisiti esposti ai punti che seguono:
giacitura: esclusivamente collinare;
esposizione: adatta ad assicurare un'idonea maturazione delle
uve;
densità di impianto: quelle generalmente usate in funzione
delle caratteristiche peculiari dell'uva e del vino. I vigneti
oggetto di nuova iscrizione o di reimpianto dovranno essere composti
da un numero di ceppi ad ettaro, calcolati sul sesto di impianto, non
inferiore a 3.500;
forme di allevamento e sistemi di potatura: quelli tradizionali
(forme di allevamento: la controspalliera con vegetazione assurgente,
sistemi di potatura: i guyot tradizionale e/o altre forme comunque
atte a non modificare in negativo la qualità delle uva;
è vietata ogni pratica di forzatura;
È consentita l'irrigazione di soccorso.
3. La produzione massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata ed il titolo alcolometrico volumico minimo naturale
delle uve atte a produrre i vini a denominazione di origine
controllata di cui all'art. 1 devono essere rispettivamente i
seguenti:

=====================================================================
| |Resa uva tonnellate | Titolo alcolometrico |
| vini | per ettaro | volumico minimo naturale |
+===================+====================+==========================+
|«Freisa d'Asti» | 8 | 11% vol. |
+-------------------+--------------------+--------------------------+
|«Freisa d'Asti» | | |
|frizzante | 8 | 11% vol. |
+-------------------+--------------------+--------------------------+
|«Freisa d'Asti» | | |
|superiore | 8 | 12% vol. |
+-------------------+--------------------+--------------------------+
|«Freisa d'Asti» | | |
|spumante | 8 | 10,5% vol. |
+-------------------+--------------------+--------------------------+

Nelle annate particolarmente abbondanti, i quantitativi di uve
da destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Freisa d'Asti» devono essere riportati nei limiti di cui
sopra purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti
medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di
cui trattasi.

Art. 5.
Norme per la vinificazione

1. Le operazioni di vinificazione e di invecchiamento devono
venire effettuate nell'interno della zona di produzione delimitata
nell'art. 3.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione, è consentito che tali operazioni siano effettuate
nell'intero territorio delle Province di Asti, Alessandria, Cuneo e
Torino.
2. La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al
70%.
Qualora tale resa superi il valore della percentuale
sopraindicata, ma non oltre il 75%, l'eccedenza non avrà diritto
alla denominazione di origine controllata; oltre detto limite
percentuale decade il diritto alla denominazione di origine
controllata per tutta la partita.
3. Il vino «Freisa d'Asti» nella tipologia superiore, deve essere
invecchiato fino al 1° novembre dell'anno successivo a quello di
vendemmia e per un periodo non inferiore a sei mesi in recipienti di
legno.
4. La produzione dei vini spumanti e frizzanti di cui al presente
disciplinare deve essere effettuata con il metodo della fermentazione
in autoclave o in bottiglia.

Art. 6.
Caratteristiche al consumo

I vini a denominazione di origine controllata di cui all'art. 1
all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
«Freisa d'Asti»
colore: rosso rubino tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: fruttato e caratteristico;
sapore: da secco ad amabile, armonico, talvolta vivace,
leggermente tannico; per il prodotto qualificato con la menzione
«vigna», sapore: secco, armonico, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol; con
menzione «vigna» 12% vol;
acidità totale minima complessiva: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21,0 g/l;
«Freisa d'Asti» superiore
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: fruttato e caratteristico;
sapore: secco, armonico; leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.; con
menzione «vigna» 12,5% vol.;
acidità totale minima complessiva: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l;
«Freisa d'Asti» spumante
spuma: fine, persistente;
colore: rosso rubino eventualmente tendente al granato più o
meno intenso, o rosato;
odore: caratteristico delicato di lampone e di rosa;
sapore: da extra brut a dolce, fresco, fruttato con
sottofondo assai gradevole di lampone;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.; con
menzione «vigna» 12% vol.;
acidità totale minima complessiva: 5,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21 g/l;
«Freisa d'Asti» frizzante
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: fruttato e caratteristico;
sapore: da secco ad amabile, fresco, con sottofondo assai
gradevole di lampone; per il prodotto qualificato con la menzione
«vigna» sapore: secco, fresco, con sottofondo assai gradevole di
lampone;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.; con
menzione «vigna» 12% vol.;
acidità totale minima complessiva: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21,0 g/l.

Art. 7.
Designazione e presentazione

1. Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quella prevista nel
presente disciplinare di produzione, ivi compresi gli aggettivi
«extra», «fine», «naturale», «scelto», «selezionato», «riserva», e
similari.
2. Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata di cui all'art. 1 è consentito l'uso di
indicazioni che facciano riferimento a nomi o ragioni sociali o
marchi privati, purchè non abbiano significato laudativo, e non
traggano in inganno il consumatore.
3. Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti il vino a
denominazione di origine controllata «Freisa d'Asti» è obbligatoria
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve con l'esclusione
delle tipologie spumante non millesimato e frizzante.
4. La menzione Vigna seguita dal relativo toponimo è consentita
alle condizioni previste dalla normativa vigente.
5. Nell'etichettatura e presentazione dei vini di cui all'art. 1
è consentito l'uso dell'unità geografica più ampia «Piemonte», ai
sensi dell'art. 29, comma 6 della legge n. 238/2016.

Art. 8.
Confezionamento

1. Il confezionamento dei vini a denominazione di origine
controllata di cui all'art. 1 deve avvenire in recipienti di vetro
delle capacità nominali previste dalla vigente normativa, fino a 60
litri, con esclusione dei contenitori della capacità da 200 cl.
2. Inoltre per gli stessi vini, ad esclusione delle tipologie
qualificate con la menzione «vigna» e con la menzione «superiore», è
consentito l'uso di recipienti di altri materiali idonei a venire in
contatto con gli alimenti, ad esclusione dei contenitori in PET,
delle capacità nominali previste dalla normativa dell'Unione europea
e nazionale, fino a 60 litri.
3. Per le tipologie della DOC Freisa d'Asti previste all'art. 1
sono ammessi tutti i dispositivi di chiusura previsti dalla vigente
normativa, ad esclusione del tappo a corona e dei tappi in plastica
per la tipologia spumante.

Art. 9.
Legame con l'ambiente geografico

A) Informazioni sulla zona geografica.
Il nucleo originale di diffusione del vitigno Freisa sembra
essere l'area nord occidentale del Monferrato, ai confini tra il
bacino terziario piemontese la collina morenica torinese e,
amministrativamente, tra le Province di Asti e Torino.
Lo attestano citazioni del nome Freisa nei catasti del Comune di
Chieri del secolo sedicesimo. Il vitigno Freisa si è poi largamente
diffuso in tutta l'area astigiana, essendo in molti comuni a sinistra
del Tanaro il secondo vitigno coltivato dopo il Barbera.
La sua diffusione è dovuta alle qualità enologiche specifiche,
alla sua ottima vocazione come uva da taglio per i freschi aromi
fruttati e la tannicità robusta. Il patrimonio ampelografico
piemontese vanta una forte biodiversità ed è caratterizzato dalla
presenza assolutamente prevalente di vitigni autoctoni. La
vinificazione delle uve provenienti dai vigneti la cui composizione
varietale dominante è basato sul vitigno freisa, è tradizionale
nelle versioni vivace, frizzante, spumante, secca oppure amabile che
quella ferma.
B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del prodotto
essenzialmente o esclusivamente attribuibili all'ambiente
geografico.
Essendo piuttosto resistente alle crittogame, ma poco alla
siccità, nell'astigiano viene coltivato di norma nei versanti di
media collina non eccessivamente assolati.
C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla
lettera A) e quelli di cui alla lettera B).
Antico vitigno piemontese, diffuso in tutto il Monferrato
Astigiano, trova la sua area di elezione nel territorio a nord della
Provincia di Asti. Il Vino Freisa d'Asti può essere prodotto in
varie versioni e nella tradizione contadina del territorio viene
prodotto anche come vino dolce.

Art. 10.
Riferimenti alla struttura di controllo

Nome e indirizzo: Valoritalia S.r.l., via Venti Settembre n. 98g
- 00185 Roma - sede operativa per l'attività regolamentata, via
Valtiglione n. 73 - 14057 Isola d'Asti (AT).
La società Valoritalia è l'organismo di controllo autorizzato
dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, ai
sensi dell'art. 64 della legge 12 dicembre 2016, n. 238, che effettua
la verifica annuale del rispetto delle disposizioni del presente
disciplinare conformemente all'art. 19, par. 1, 1° capoverso, lettere
a) e c), ed all'art. 20 del reg. UE n. 34/2019, per i prodotti
beneficianti della DOP, mediante una metodologia dei controlli
combinata (sistematica ed a campione) nell'arco dell'intera filiera
produttiva (viticoltura, elaborazione, confezionamento),
conformemente al citato art. 19, par. 1, 2° capoverso.
In particolare, tale verifica è espletata nel rispetto di un
predeterminato piano dei controlli, approvato dal Ministero, conforme
al modello approvato con il decreto ministeriale 2 agosto 2018
(pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 253 del 30 ottobre 2018).