Serie Generale n. 44 del 21-2-2002
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, relativo alla richiesta di modifica del disciplinare di produzione del vino a denominazione di origine controllata e garantita "Chianti classico". (GU Serie Generale n.44 del 21-02-2002)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata dal Consorzio vino Chianti
classico in data 6 luglio 2000 intesa ad ottenere modifiche agli
articoli 2, 4 e 5 del disciplinare di produzione del vino a
denominazione di origine controllata e garantita "Chianti classico",
approvato con decreto dirigenziale 5 agosto 1996, e successive
modifiche;
Visto, sulle sopracitate richieste di modifica, il parere
favorevole della commissione tecnica, istituita in seno al Comitato,
espresso in data 10 gennaio 2001;
Ha espresso, nella riunione del 19 settembre 2001, presente il
funzionario della regione Toscana, parere favorevole al suo
accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto dirigenziale, il disciplinare di produzione secondo il testo
di cui appresso;
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica del disciplinare di produzione dovranno, in regola con le
disposizioni contenute nel decreto del Presidente della Repubblica n.
642/1972 e successive modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli
interessati al Ministero delle politiche agricole e forestali -
Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, via Sallustiana, 10 - 00187 Roma, entro sessanta giorni dalla
data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.
PROPOSTA DI MODIFICA DEGLI ARTICOLI 2, 4 E 5
DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEL VINO
A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
E GARANTITA "CHIANTI CLASSICO"
I testi dell'art. 2, dell'art. 4, comma 2, e dell'art. 5,
penultimo comma del disciplinare di produzione del vino a
denominazione di origine controllata e garantita "Chianti classico",
annesso al decreto dirigenziale 5 agosto 1996, e successive
modifiche, sono sostituiti per intero dai seguenti testi:
"Art. 2. - Il vino "Chianti classico deve essere ottenuto da uve
prodotte nella zona di produzione delimitata all'art. 3 del presente
disciplinare di produzione e provenienti da vigneti aventi,
nell'ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:
Sangiovese: minimo 80%,
possono concorrere alla produzione di detto vino le uve a bacca rossa
provenienti dai vitigni raccomandati e/o autorizzati nelle unità
amministrative della zona di produzione delle uve di cui all'art. 3
sopra citato nella misura massima del 20% della superficie iscritta
all'albo vigneti.
Fino alla vendemmia del 2005 compresa, potranno concorrere alla
produzione di detto vino, congiuntamente o disgiuntamente, fino ad un
massimo del 6% i vitigni Trebbiano toscano e Malvasia bianca".
"Art. 4, comma 2. - I sesti di impianto, le forme di allevamento
ed i sistemi di potatura debbono essere tali da non modificare le
caratteristiche peculiari dell'uva e del vino. In particolare è
vietata ogni forma di allevamento su tetto orizzontale, tipo tendone.
È vietata qualsiasi pratica di forzatura.
È tuttavia consentita la pratica dell'irrigazione di soccorso.".
"Art. 5, penultimo comma. - Il vino "Chianti classico destinato a
"riserva può essere immesso al consumo solo dopo essere stato
sottoposto ad almeno ventiquattro mesi di invecchiamento di cui
almeno tre di affinamento in bottiglia e deve presentare un titolo
alcolometrico volumico complessivo minimo di almeno 12,50% per cento.