3a Serie Speciale - Regioni n. 26 del 7-7-2012
REGIONE TRENTINO-ALTO ADIGE (PROVINCIA DI BOLZANO)
REGIONE TRENTINO-ALTO ADIGE (PROVINCIA DI BOLZANO)
DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA PROVINCIA 2 aprile 2012, n. 10
Produzione, lavorazione e vendita al pubblico di prodotti agricoli. (GU 3a Serie Speciale - Regioni n.26 del 07-07-2012)

(Pubblicato nel Bollettino ufficiale
della Regione Trentino-Alto Adige n. 17 aprile 2012, n. 16).


IL PRESIDENTE DELLA PROVINCIA

Vista la deliberazione della Giunta provinciale del 26 marzo
2012, n. 429

Emana


il seguente regolamento:

Art. 1

Ambito di applicazione

1. Il presente regolamento disciplina la produzione, la
lavorazione e la vendita al pubblico di prodotti agricoli, prodotti
in Alto Adige da imprenditori agricoli produttori diretti, singoli o
associati, in attuazione degli articoli 1, comma 1, e 2-bis della
legge provinciale 14 dicembre 1999, n. 10, e successive modifiche.
2. Per quanto non espressamente indicato nel presente regolamento
trovano applicazione le relative definizioni e disposizioni contenute
in norme provinciali, nazionali, comunitarie o derivanti da accordi
tra lo Stato, le Regioni e le Province autonome.

Art. 2

Definizioni

1. Ai fini dell'applicazione del presente regolamento valgono le
seguenti definizioni:
a) prodotti agricoli primari di propria produzione sono i
prodotti primari ottenuti esclusivamente su fondi utilizzati per la
coltura o per l'allevamento dall'imprenditore agricolo che ne ha la
proprietà o la disponibilità ad altro titolo, e situati in Alto
Adige o nelle province confinanti con l'Alto Adige;
b) prodotti lavorati di propria produzione sono i prodotti
ottenuti prevalentemente dalla lavorazione di propri prodotti
agricoli primari. Se ai fini della lavorazione devono essere
acquistati quali materia prima prodotti agricoli primari, essi devono
provenire da imprese agricole dell'Alto Adige ed essere di propria
produzione. Sono considerati prodotti lavorati di propria produzione
anche i prodotti ricavati da materie prime dell'impresa agricola e
trasformati per conto terzi in un'altra azienda;
c) venditore diretto è l'impresa agricola che produce, lavora
e vende i suoi prodotti ai sensi del presente regolamento. Tali
prodotti possono essere venduti sia al consumatore o alla
consumatrice finale che ad aziende.

Art. 3

Denuncia di inizio attività

1. L'attività di lavorazione o di vendita o di lavorazione e
vendita di prodotti alimentari da parte degli imprenditori agricoli
può essere iniziata dopo la presentazione della relativa denuncia al
comune. La denuncia di inizio dell'attività segue le stesse
modalità previste a livello provinciale per la denuncia di inizio
attività eseguita ai sensi del regolamento (CE) n. 852/2004 del
Parlamento europeo e del Consiglio, del 29 aprile 2004, sull'igiene
dei prodotti alimentari, e successive modifiche.
2. Non sono soggetti alla denuncia di inizio attivita':
a) la vendita diretta di piccole quantità di prodotti agricoli
primari da parte del produttore per il consumo finale oppure a
singoli esercizi di vendita al dettaglio, che vendono i prodotti
direttamente al consumatore o alla consumatrice finale;
b) la lavorazione di prodotti agricoli non alimentari da parte
di imprese agricole.

Art. 4

Requisiti dei locali e del materiale ai fini della lavorazione dei
prodotti alimentari

1. Ai fini della lavorazione dei prodotti alimentari devono
essere rispettati i requisiti previsti dalla normativa dell'Unione
europea in materia di igiene degli alimenti.
2. La cucina casalinga può essere utilizzata per la lavorazione
di prodotti alimentari, se la lavorazione dei prodotti avviene in un
momento diverso dall'utilizzo privato della cucina.
3. È ammessa la lavorazione di prodotti alimentari diversi nel
medesimo locale di lavorazione purchè ciò avvenga in momenti
diversi.
4. La Giunta provinciale può emanare, sulla base di una proposta
presentata dal servizio veterinario provinciale insieme all'Ufficio
provinciale igiene e salute pubblica, linee guida che stabiliscono i
requisiti per i locali di lavorazione, tenuto conto del tipo di
lavorazione, delle quantità lavorate nonchè dei metodi tradizionali
di lavorazione.

Art. 5

Vendita di prodotti agricoli

1) La vendita dei prodotti agricoli può avvenire con modalità e
in spazi diversi, ed in particolare presso la bottega del maso, il
punto di vendita agricolo e il mercato contadino.
2) La bottega del maso è un locale o uno spazio adibito alla
vendita presso la sede aziendale. Nella bottega del maso possono
essere venduti solo prodotti di cui all'art. 2, comma 1, lettere a) e
b), nonchè prodotti lavorati da altri venditori diretti ai sensi
dell'art. 2, comma 1, lettera b), sempre che siano rispettati i
limiti di cui all'art. 4 del decreto legislativo 18 maggio 2001, n.
228, e successive modifiche. In Alto Adige la denominazione «bottega
del maso» può essere utilizzata esclusivamente in riferimento ai
locali o spazi di vendita delle imprese agricole che svolgono la loro
attività ai sensi del presente regolamento.
3) Per punto di vendita agricolo si intende la struttura di
vendita nella quale diversi venditori diretti, tra loro associati,
commercializzano i prodotti di cui all'art. 2, comma 1, lettere a) e
b). In Alto Adige la denominazione «punto di vendita agricolo» può
essere utilizzata esclusivamente da tali imprese.
4) Per mercato contadino si intende il mercato nel quale
esclusivamente venditori diretti ai sensi del presente regolamento
vendono i prodotti di cui all'art. 2, comma 1, lettere a) und b). La
materia prima, utilizzata per la preparazione di prodotti lavorati,
deve provenire per almeno il 75 per cento dalla propria impresa
agricola. Nei mercati contadini che si svolgono nella provincia di
Bolzano i prodotti agricoli primari venduti devono essere prodotti
esclusivamente in imprese agricole ubicate nel territorio della
provincia di Bolzano. I comuni disciplinano con propri regolamenti lo
svolgimento dei mercati contadini. La denominazione «mercato
contadino» può essere utilizzata esclusivamente in riferimento ai
mercati che si svolgono ai sensi del presente regolamento.
5) Altre forme di vendita previste per i prodotti di cui all'art.
2, comma 1, lettere a) e b), sono la vendita a domicilio, la vendita
nei chioschi e la vendita online in internet.

Art. 6

Attività di lavorazione e altre attività nei mercati contadini

1) Durante lo svolgimento dei mercati contadini è ammesso
l'esercizio dell'attività di lavorazione di prodotti alimentari
finalizzata alla somministrazione, nel rispetto delle buone pratiche
igieniche e senza l'obbligo di una specifica notifica.
2) nei mercati contadini possono essere realizzate attività
culturali, didattiche, dimostrative legate ai prodotti agricoli e al
territorio rurale di riferimento, anche attraverso scambi con altri
mercati contadini. In questo caso il venditore o la venditrice deve
indicare l'origine territoriale dei prodotti posti in vendita.

Art. 7

Disposizioni particolari per la vendita

1) Le uova vendute - anche su un mercato pubblico locale - da
produttori di uova con non più di 50 galline ovaiole non devono
essere stampigliate con il codice che designa il numero distintivo
del produttore e che consente di identificare il sistema di
allevamento, ai sensi dell'art. 4, comma 3, del regolamento (CE) n.
1028/2006 del Consiglio, del 19 giugno 2006 , recante norme di
commercializzazione applicabili alle uova, e successive modifiche.
Nel punto di vendita sono indicati il nome e l'indirizzo dell'azienda
produttrice, nonchè il termine entro il quale è preferibile
consumare le uova.
2) La vendita di carne fresca e di prodotti di carne fresca nei
mercati contadini o in forma itinerante è ammessa solo se il
prodotto è preconfezionato e conservato ad una temperatura adeguata.
3) Il latte fresco può essere venduto solo presso l'azienda
agricola o in locali idonei e previa pastorizzazione o altro
trattamento termico equivalente che permetta di ottenere una reazione
negativa al saggio per la fosfatasi. In alternativa il latte deve
essere venduto accompagnato da un foglio informativo recante la
dicitura «latte crudo non pastorizzato». L'informazione al
consumatore o alla consumatrice può essere costituita anche da un
cartello recante la stessa dicitura, posto in modo visibile nel
locale di vendita. Dopo il trattamento termico il latte deve essere
conservato ad una temperatura non superiore a 4° C. È ammessa, su
richiesta, anche la consegna del latte a domicilio o presso la sede
aziendale del o della cliente. La vendita di latte crudo tramite
macchine erogatrici è ammessa, nel rispetto delle disposizioni
nazionali vigenti. Non è ammessa la tentata vendita di qualsiasi
tipo di latte.

Art. 8

Autocontrollo

1) Gli operatori sono soggetti all'obbligo dell'autocontrollo,
nel rispetto dei principi e delle procedure stabilite dalla
legislazione vigente.

Art. 9

Vigilanza

1) La vigilanza sulla corretta applicazione delle disposizioni
contenute nel presente regolamento è esercitata dal personale
appartenente ai servizi di igiene pubblica, ai servizi veterinari e
alla polizia annonaria, secondo le rispettive competenze.

Art. 10

Disposizione transitoria

1) Fino alla sua abrogazione, il decreto del Presidente della
Provincia 26 settembre 2008, n. 52, trova applicazione unicamente con
riguardo alle piante officinali.

Art. 11

Abrogazione di norme

1) Il decreto del Presidente della Provincia 14 luglio 2005, n.
32, è abrogato.
Il presente decreto sarà pubblicato nel Bollettino Ufficiale
della Regione. È fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e di
farlo osservare.
Bolzano, 2 aprile 2012

DURNWALDER