Serie Generale n. 44 del 22-2-2003
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Rettifica al parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini relativo alla richiesta di riconoscimento del disciplinare di produzione del vino a denominazione di origine controllata "Pornassio" o "Ormeasco di Pornassio". (GU Serie Generale n.44 del 22-02-2003)

Visto il proprio parere inerente la domanda di riconoscimento
della denominazione di origine controllata del vino "Pornassio" o
"Ormeasco di Pornassio" e la proposta del relativo disciplinare di
produzione pubblicati nella Gazzetta Ufficiale - serie generale - n.
282 del 2 dicembre 2002;
Vista l'istanza formulata con nota del 5 dicembre 2002, prot. n.
4218, dalla Regione Liguria, intesa ad ottenere la riformulazione
dell'art. 5 comma 2 della proposta di disciplinare allegato al parere
di cui sopra;
Considerato che per mero errore materiale, è stata riportata una
stesura non conforme a quanto proposto ed approvato in sede di
riunione dal Comitato nazionale tutela vini nella seduta del
27 febbraio 2002, si propone nella forma corretta, l'intera stesura
dell'art. 5 della proposta di disciplinare di produzione, sulla quale
il Comitato nazionale vini ha ribadito il proprio favorevole parere
nella seduta del 22 gennaio 2003.
"Art.5 (Norme per la vinificazione)
5.1 - Zona di vinificazione.
Le operazioni di vinificazione, ivi compresi, l'invecchiamento
obbligatorio, l'affinamento in bottiglia obbligatorio,
l'arricchimento del grado alcolico, l'alcolizzazione dei vini
liquorosi, l'appassimento delle uve devono essere effettuate nel
territorio dei comuni di cui all'art. 3.
Il Ministero delle politiche agricole e forestali - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, sentita la
regione Liguria ed in deroga a quanto sopra disposto, può consentire
che le operazioni di vinificazione siano effettuate all'interno della
zona delimitata dal disciplinare dei vini a denominazione di origine
controllata "Riviera Ligure di Ponente", riconosciuto con decreto del
Presidente della Repubblica 31 marzo 1988, ad operatori che, su
specifica richiesta, dimostrino di aver rivendicato tale operazione
nelle ultime due campagne viticole antecedenti alla data di
approvazione del presente disciplinare.
5.2 - Zona di imbottigliamento.
L'imbottigliamento dei vini a denominazione di origine
controllata "Pornassio" od "Ormeasco di Pomassio" deve avvenire
all'interno della zona delimitata dal disciplinare dei vini a
denominazione di origine controllata "Riviera Ligure di Ponente",
riconosciuto con decreto del Presidente della Repubblica 31 marzo
1988.
5.3 - Produzione di varie tipologie da uno stesso vigneto.
Qualora le uve di un determinato vigneto vengano utilizzate per
la produzione di diverse tipologie previste dall'art. 1 è consentito
destinare una parte delle uve di tale vigneto alla produzione delle
tipologie "Pornassio" od "Ormeasco di Pornassio", e le relative
tipologie "Pornassio" od "Ormeasco" di "Pornassio" "Superiore",
"Sciac- tra", "Passito", "Passito liquoroso", purchè risultino
rispettati tutti i requisiti posti dal presente disciplinare sia per
le uve destinate separatamente a una data tipologia sia per le
rimanenti uve dello stesso vigneto destinate ad altra tipologia.
5.4 - Arricchimenti e colmature.
È consentito l'arricchimento dei mosti e dei vini di cui
all'art. 1 nei limiti stabiliti dalle norme comunitarie e nazionali,
con mosti concentrati ottenuti da uve dei vigneti iscritti all'albo
della stessa denominazione di origine controllata oppure con mosto
concentrato rettificato o a mezzo concentrazione a freddo o comunque
con le tecnologie consentite dalla normativa in vigore.
5.5 - Elaborazioni
Le diverse tipologie previste dall'art. 1 devono essere elaborate
in conformità alle norme comunitarie e nazionali.
La tipologia "Pornassio" od "Ormeasco di Pornassio" deve essere
ottenuta soltanto con le pratiche enologiche tradizionali della zona,
atta a conferire al vino le peculiari caratteristiche.
La tipologia "Pornassio" od "Ormeasco di Pornassio" con la
menzione "Superiore" prevede la vinificazione delle uve che
assicurino una gradazione alcolica minima naturale di gradi 12.
La tipologia "Pornassio" od "Ormeasco di Pornassio" con la
menzione "Sciac -tra'" prevede la vinificazione delle uve con un
limitato contatto del mosto con le parti solide onde assicurare la
caratteristica del colore di cui al successivo art. 6.
La tipologia "Pornassio" od "Ormeasco di Pornassio" con la
menzione "Passito" e "Passito liquoroso", deve essere ottenuta
utilizzando uve prodotte da vitigno Ormeasco o Dolcetto nella zona
delimitata dal presente disciplinare, che devono essere state
appassite naturalmente sulla pianta, su graticci od in locali idonei,
con esclusione dell'aria riscaldata artificialmente, anche con
deumidificatori; le uve dovranno presentare un tenore zuccherino
minimo di 260 gr/l.
5.6 - Resa uva/vino e vino/ettaro.
La resa massima dell'uva in vino, compresa l'eventuale aggiunta
correttiva e la produzione massima di vino per ettaro, comprese le
aggiunte occorrenti per l'elaborazione dei vini sono le seguenti:

Tipologia Resa uva/vino Prod. mass. vino/ha
- - -
Pornassio-Ormeasco di Pornassio 70% 63/hl
Pornassio-Ormeasco di Pornassio
superiore 70% 63/hl
Pornassio-Ormeasco di Pornassio
Sciac -tra 70% 63/hl
Pornassio-Ormeasco di Pornassio
Passito 50% 45/hl
Pornassio-Ormeasco di Pornassio
Passito liquoroso 50% 45/hl

Qualora la resa uva vino superi i limiti di cui sopra, ma non
oltre il 75%, anche se la produzione ad ettaro resta al di sotto del
massimo consentito, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di
origine. Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione
d'origine controllata per tutta la partita.
La regione Liguria, con proprio decreto, sentite le
organizzazioni di categoria interessate, ogni anno prima della
vendemmia può, in relazione all'andamento climatico ed alle altre
condizioni di coltivazione, stabilire un limite massimo di produzione
di uva per ettaro inferiore a quello fissato dal presente
disciplinare, dandone comunicazione al Ministero per le politiche
agricole e forestali ed al Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini.
5.7 - Invecchiamento.
I seguenti vini devono essere sottoposti ad un periodo di
invecchiamento: Per la tipologia "Pornassio" od "Ormeasco di
Pornassio" e "Pornassio" od "Ormeasco di Pornassio" con la menzione
"Sciac-tra" l'immissione al consumo non può essere effettuata prima
del 1 marzo dell'anno successivo a quello della vendemmia. Per la
tipologia "Pornassio" od "Ormeasco di Pornassio" con la menzione
"Superiore" l'immissione al consumo non può essere effettuata prima
del 1 novembre dell'anno successivo a quello della vendemmia.
Per la tipologia "Pornassio" od "Ormeasco di Pornassio" con la
menzione "Passito" la durata di invecchiamento è di 12 mesi a
decorrere dal 1 gennaio dell'anno successivo a quello della
vendemmia. Per la tipologia "Pornassio" od "Ormeasco di Pornassio"
con la menzione "Passito Liquoroso" la durata di invecchiamento è di
12 mesi a decorrere dal 1 gennaio dell'anno successivo a quello della
vendemmia. Per le tipologie "Pornassio" od "Ormeasco di Pornassio"
con la menzione "Superiore" e "Passito" è previsto, in questo
periodo, un affinamento in botti di rovere o castagno per almeno
quattro mesi"