Serie Generale n. 176 del 31-7-2003
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini relativo alla richiesta di riconoscimento della denominazione di origine controllata del vino «Serrapetrona» e proposta del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.176 del 31-07-2003)

IL COMITATO NAZIONALE
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, istituito a norma
dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n. 164.
Esaminata la domanda presentata dal Consorzio tutela vino d.o.c.
«Vernaccia di Serrapetrona» in data 26 marzo 2002 intesa ad ottenere
il riconoscimento della denominazione di origine controllata del vino
«Serrapetrona»;
Visto, sulla sopracitata richiesta di riconoscimento, il parere
favorevole della regione Marche;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi in Serrapetrona il 9 giugno 2003, con la
partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni di
produttori ed aziende vitivinicole;
Ha espresso, nella riunione del 9 luglio 2003, presente il
funzionario della regione Marche, parere favorevole al suo
accoglimento ed ha approvato il disciplinare di produzione nel suo
complesso, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo decreto
dirigenziale, lo stesso secondo il testo di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla sudderta proposta di
modifica del disciplinare di produzione dovranno, in regola con le
disposizioni contenute nel decreto del Presidente della Repubblica n.
642/1972 e successive modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli
interessati al Ministero delle politiche agricole e forestali -
Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, via Sallustiana 10 - 00187 Roma, entro sessanta giorni dalla
data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.
PROPOSTA DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEL VINO A DENOMINAZIONE DI
ORIGINE CONTROLLATA «SERRAPETRONA»
Art. 1.
Denominazione del vino
La denominazione di origine controllata «Serrapetrona» è
riservata al vino che corrisponde alle condizioni e ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione.

Art. 2.
Vitigni ammessi
Il vino a denominazione di origine controllata «Serrapetrona»
deve essere ottenuto dalle uve prodotte dai vigneti aventi in ambito
aziendale la seguente composizione ampelografica:
vernaccia nera minimo 85%;
possono concorrere da soli o congiuntamente, fino ad un massimo
del 15% tutti gli altri vitigni non aromatici, a bacca nera, idonei
alla coltivazione nella provincia di Macerata.

Art. 3.
Zona di produzione
La zona di produzione del vino «Serrapetrona» comprende in tutto
il territorio del comune di Serrapetrona e in parte quello dei comuni
di Belforte del Chienti e di San Severino Marche. Tale zona è così
delimitata:
a est, partendo dal punto di incrocio dei confini dei comuni di
Serrapetrona, Tolentino e S. Severino Marche, la linea di
delimitazione segue, verso nord, il confine tra i comuni di S.
Severino Marche e Tolentino fino a intersecare la strada che conduce
alla frazione Cusiano di S. Severino Marche. Lungo detta strada,
verso nord-ovest, raggiunge e segue quella che attraverso la
località Terrante passando per casa Bordoni (q. 302), casa
Falcitelli (q. 373) e all'altezza della q. 391, piega verso
nord-ovest per raggiungere Cusiano.
Da Cusiano, in direzione nord segue la strada per la Casette fino
al bivio per la Maestà (q. 249); da dove verso nord-ovest e
attraverso C. Giacchetti (q. 307), raggiunge q. 315 sulla strada che
da Casette conduce alla località Uvaiolo. Da q. 315 prosegue verso
sud-ovest sino a incontrare la q. 314 sulla strada statale che
congiunge S. Severino Marche con Serrapetrona prosegue quindi sulla
medesima verso S. Severino Marche sino alla q. 303.
Dalla q. 303 in linea retta verso sud-ovest, attraversando la
località Uvaiolo, raggiunge q. 369 e per la strada che porta a S.
Severino raggiunge quota 379, quindi segue la strada per casa Caglini
in direzione sud-ovest fino a raggiungerla passando per le qq. 448,
432, 442 e 434; da casa Caglini (q. 464) segue in direzione sud il
sentiero per casa Luzi (q. 474), prosegue quindi per la strada prima
e per il sentiero poi che passano per le quote 446, 613 e 583 fino a
incrociare il confine del comune di Serrapetrona nei pressi della
Posta Bruschetti.
La linea di delimitazione inizialmente verso ovest segue il
confine occidentale e poi parte di quello meridionale del comune di
Serrapetrona sino alla confluenza del medesimo con quello di Belforte
del Chienti in prossimità di C. Pizzini e, continuando su detto
confine, in direzione ovest, raggiunge (in prossimità del km 62,5)
la strada statale 77. Prosegue su detta statale, verso nord-est, fino
a incontrare nuovamente il confine comunale di Belforte del Chienti
in prossimità di C. Serani; da questo punto segue verso nord-ovest
il confine comunale di Belforte fino a incrociare quello di
Serrapetrona, e lungo quest'ultimo, in direzione nord, raggiunge il
punto d'incontro delle delimitazioni territoriali tra i comuni di
Serrapetrona, Tolentino e San Severino Marche.

Art. 4.
Norme per la viticoltura
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino «Serrapetrona» devono essere quelle tradizionali
della zona e comunque atte a conferire alle uve ed ai vini derivati
le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono, pertanto, da considerare idonei, ai fini dell'iscrizione
all'albo, soltanto i vigneti dotati di esposizione idonea, situati su
terreni non eccessivamente umidi e con esclusione dei fondovalle.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura, devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche peculiari dell'uva e del vino.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
I vigneti impiantati successivamente alla data dell'entrata in
vigore del presente disciplinare dovranno avere almeno 2.200 ceppi
per ettaro.
La produzione massima di uva per ettaro ammessa per la produzione
del vino di cui all'art. 1 non deve essere superiore a 10 tonnellate.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione del vino a denominazione di origine
controllata «Serrapetrona», devono essere riportati nel limite di cui
sopra, fermo restando il limite resa uva-vino per i quantitativi di
cui trattasi, purchè la produzione globale non superi del 20% il
limite medesimo. Qualora si superi questo ulteriore limite, decade
per l'intero quantitativo prodotto il diritto alla denominazione di
origine controllata.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare che il vino
«Serrapetrona», un titolo alcolometrico volumico naturale minino di
10,00% o vol.

Art. 5.
Norme per la vinificazione
Le operazioni di vinificazione, compreso l'invecchiamento, devono
essere effettuate all'interno della zona di produzione delimitata dal
precedente art. 3.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
La resa massima delle uve in vino, compreso l'arricchimento, non
deve essere superiore al 70 %. Qualora superi questo limite, ma non
il 75%, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di origine
controllata. Oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di
origine controllata per tutto il prodotto.

Art. 6.
Caratteristiche al consumo
Il vino di cui all'art. 1, deve rispondere all'atto
dell'immissione al consumo alle seguenti caratteristiche:
«Serrapetrona»:
colore: rosso rubino, più o meno intenso;
odore: caratteristico, delicato;
sapore: armonico, gradevolmente asciutto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% o vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l:
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
Il vino prima di essere immesso al consumo deve essere sottoposto
ad un periodo d'invecchiamento di almeno 10 mesi.
Il periodo d'invecchiamento decorre dal 1° dicembre dell'anno di
produzione delle uve.
In relazione alla eventuale conservazione in recipienti di legno
il vino a denominazione di origine controllata «Serrapetrona» può
rilevare lieve sentore di legno
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali
- Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, modificare con proprio decreto il limite minimo dell'estratto
non riduttore e dell'acidità totale.

Art. 7.
Etichettatura, designazione e presentazione
Nell'etichettatura, designazione e presentazione del vino di cui
all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualifica diversa da
quelle previste e disciplinate dal presente disciplinare, ivi
compresi gli aggettivi fine, scelto, selezionato, e similari.
E tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi o ragioni sociali e marchi privati, purchè non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
l'acquirente, nonchè l'impiego di indicazioni che facciano
riferimento a comuni, frazioni, aree, zone e località comprese nelle
zone rispettivamente delimitate nel precedente art. 3 e dalle quali
effettivamente provengono le uve da cui il vino cosi qualificato è
stato ottenuto.
Sulle bottiglie contenenti il vino «Serrapetrona», deve figurare
l'annata di produzione delle uve.

Art. 8.
Confezionamento
Il vino a denominazione di origine controllata «Serrapetrona»
deve essere immesso al consumo esclusivamente in bottiglie di vetro
di capacità non superiore a litri 3.
La tappatura dei recipienti deve essere raso bocca utilizzando
sughero o altri materiali innovativi consentiti dalla normativa, ad
eccezione dei recipienti di capacità non superiore a 0,375 litri per
i quali è consentito l'uso di dispositivo di chiusura a vite.