Serie Generale n. 204 del 2-9-1997
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 4 agosto 1997
Riconoscimento della denominazione di origine controllata del vino "Colli Bolognesi Classico" Pignoletto. (GU Serie Generale n.204 del 02-09-1997)

IL DIRIGENTE
capo della segreteria del Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini e responsabile del procedimento
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante una nuova
disciplina delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di origine dei
vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 29 luglio 1975 con
il quale è stata riconosciuta la denominazine di origine controllata
dei vini "Colli Bolognesi" ed è stato appprovato il relativo
disciplinare di produzione;
Visti i decreti del Presidente della Repubblica 12 dicembre 1979 e
12 febbraio 1985, il decreto del Presidente del Consiglio dei
Ministri 6 novembre 1991 e i decreti ministeriali 31 luglio 1993 e 12
agosto 1995 con i quali sono state apportate modifiche al
disciplinare di produzione relativo alla denominazione di origine
controllata di che trattasi;
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine controllata per il vino
"Colli Bolognesi Classico" Pignoletto;
Visto il parere del Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta del
relativo disciplinare di produzione pubblicati nella Gazzetta
Ufficiale n. 124 del 30 maggio 1997;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di riconoscimento sopra citati;
Considerato pertanto necessario procedere al riconoscimento della
denominazione di origine controllata "Colli Bolognesi Classico"
Pignoletto in conformità alla proposta formulata dal citato
comitato;
Considerato che l'art. 4 del citato regolamento 20 aprile 1994
concernente la procedura per il riconoscimento delle denominazioni di
origine e l'approvazione dei disciplinari di produzione, prevede che
le denominazioni di orgine controllata vengano riconosciute con
decreto del dirigente responsabile del procedimento;
Decreta:
Art. 1.
È riconosciuta la denominazione di origine controllata per il vino
"Colli Bolognesi Classico" Pignoletto ed è approvato, nel testo
annesso, il relativo disciplinare di produzione.
Detta denominazione è riservata al vino che risponde alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti dal relativo disciplinare di
produzione le cui norme entrano in vigore a decorrere dalla vendemmia
1997.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio, a partire dalla
vendemmia 1997, il vino a denominazione di origine controllata "Colli
Bolognesi Classico" Pignoletto, proveniente da vigneti non ancora
iscritti, conformemente alle disposizioni del relativo disciplinare
di produzione, sono tenuti ad effettuare, ai sensi e per gli effetti
dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, la denuncia dei
rispettivi terreni vitati, ai fini dell'iscrizione dei medesimi
all'apposito albo dei vigneti della denominazione di origine
controllata "Colli Bolognesi Classico" Pignoletto, entro
quarantacinque giorni dalla data di pubblicazione del presente
decreto.

Art. 3.
Per la produzione del vino a denominazione di origine controllata
"Colli Bolognesi Classico" Pignoletto, in deroga a quanto previsto
dall'art. 2 dell'annesso disciplinare di produzione e fino a tre anni
a partire dalla data di entrata in vigore del medesimo, possono
essere iscritti a titolo transitorio, nell'albo previsto dall'art. 15
della legge 10 febbraio 1992, n. 164, i vigneti in cui siano presenti
viti di vitigni in percentuali diverse da quelle indicate nel
sopracitato art. 2, purchè esse non superino del 15% il totale delle
viti dei vitigni previsti per la produzione dei citati vini.
Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui al
comma precedente saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare
a detti vigneti, le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2
dell'annesso disciplinare di produzione, dandone comunicazione al
competente ufficio dell'assessorato regionale all'agricoltura.

Art. 4.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vino con la denominazione di origine controllata
"Colli Bolognesi Classico" Pignoletto è tenuto, a norma di legge,
all'osservanza delle condizioni e dei requisiti stabiliti nel
disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 4 agosto 1997

Allegato
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEL VINO A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA "COLLI BOLOGNESI CLASSICO" PIGNOLETTO.
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Colli Bolognesi"
accompagnata dalla specificazione "Classico" e dal riferimento al
nome di vitigno Pignoletto, in seguito denominata "Colli Bolognesi
Classico" - Pignoletto, è riservata al vino che risponde alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di
produzione.
Art. 2.
Il vino a denominazione di origine controllata "Colli Bolognesi
Classico" - Pignoletto, deve essere ottenuto da uve prodotte nella
zona di produzione delimitata dal successivo art. 3 e provenienti da
vigneti costituiti per almeno l'85% dell'omonimo vitigno.
Possono concorrere alla produzione di detto vino anche le uve dei
vitigni Pinot Bianco, Riesling Italico, Trebbiano Romagnolo, presenti
nei vigneti in ambito aziendale, da soli o congiuntamente, fino ad un
massimo del 15%.
Art. 3.
La zona di produzione del vino a denominazione di origine
controllata "Colli Bolognesi Classico" - Pignoletto, comprende per
intero il territorio amministrativo dei comuni di Monte San Pietro e
Monteveglio della provincia di Bologna ed in parte il territorio
amministrativo dei comuni di Sasso Marconi, Casalecchio di Reno, Zola
Predosa, Crespellano, Bazzano, Castello di Serravalle della provincia
di Bologna e Savignano sul Panaro della provincia di Modena. Tale
zona è così delimitata: partendo sulla s.s. 569 dal confine
comunale tra Casalecchio di Reno a Zola Predosa segue verso ovest la
stessa statale attraversando poi i centri abitati di Zola Predosa,
Crespellano e Bazzano. Prosegue lungo la s.s. n. 569 in direzione sud
- ovest sino ad intersecare il confine provinciale tra i comuni di
Bazzano e Savignano sul Panaro. Si inoltra nel territorio comunale di
Savignano sul Panaro, percorre a sinistra la strada comunale via
Monticelli in direzione sud - ovest sino ad incontrare il rio Baldo.
Lo percorre in direzione ovest - sud - ovest sino ad incontrare il
confine provinciale tra Savignano sul Panaro e Castello di
Serravalle. Segue verso est il confine provinciale sino al punto in
cui si incontrano i territori dei comuni di Savignano sul Panaro,
Monteveglio e Castello di Serravalle. Segue il confine comunale in
direzione sud - est tra Monteveglio e Castello di Serravalle fino ad
incrociare la strada comunale via Rio Marzatore che viene seguita
verso sud - ovest sino ad immettersi sulla strada vicinale via S.
Michele imboccata e percorsa per intero raggiunge la strada
provinciale n. 70 secondo tronco. Percorrendo tale strada provinciale
verso ovest raggiunge l'incrocio con via Farne sulla quale procede
fino alla località La Piana dove lascia la strada per proseguire
lungo il confine provinciale tra Bologna e Modena fino a immettersi
nella provinciale n. 70 in direzione est sino ad incrociare la strada
comunale via Tiola. Attraversato il ponte sul torrente Ghiaia
prosegue su via Tiola per raggiungere l'incrocio con via Colline
nella quale si immette e percorre sino al suo termine per poi
proseguire nel crinale della collina per incrociare via Parviano.
All'incrocio con via dei Calanchi, percorre quest'ultima in
direzione sud - ovest congiungendosi con il confine comunale tra i
comuni di Castello di Serravalle e Monteveglio; lungo tale confine in
direzione sud in prossimità dell'incrocio tra via Ghirardini e via
Barisella incontra il crinale delle colline sovrastanti la località
Ducentola che segue sino a riscenderlo in località Canovetta.
Prosegue verso valle lungo via Canovetta che in parte la attraversa
fino ad intersecare di nuovo il confine comunale, percorso il quale
sino in località Bersagliera si immette nuovamente sulla strada
provinciale n. 70 che percorre in direzione sud - est. Imbocca la
strada provinciale n. 27 fino in località Zappolino per poi scendere
lungo via Mulino, imbocca via S. Andrea, prosegue in direzione sud -
ovest fino ad incrociare il confine comunale di Monte S. Pietro.
Prosegue lungo il confine di detto comune sino a Calderino dove
attraversato il torrente Lavino, in località Fontanelle segue verso
est il confine comunale di Zola Predosa sino ad incrociare via Monte
Capra, prosegue per via Tignano, includendo i vigneti inseriti nei
fogli catastali numero sette, diciotto e dicianove del comune di
Sasso Marconi, gira a sinistra giungendo in località Mongardino.
Prosegue sulla strada provinciale Mongardino verso sud - est sino ad
incrociare la s.s. 64 si percorre verso nord detta statale sino ad
incontrare a sinistra la via Rosa che percorsa in direzione ovest
giunge alla chiesa parrocchiale dell'Eremo di Tizzano, prosegue per
la via Tizzano sino ad incontrare il confine comunale di Zola
Predosa. Prosegue lungo detto confine verso nord sino ad incontrare
la strada statale n. 569 da cui è iniziata la delimitazione.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino a denominazione di origine controllata "Colli
Bolognesi Classico" - Pignoletto, devono essere quelle tradizionali
della zona di produzione e comunque atte a conferire alle uve ed al
vino le specifiche caratteristiche di qualità. Ai fini
dell'iscrizione all'albo dei vigneti debbono, pertanto, venire
esclusi, i vigneti ubicati in terreni molto umidi, di fondovalle.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i metodi di
potatura devono essere quelli tradizionali della zona e comunque atti
a non modificare le caratteristiche delle uve e del vino.
È esclusa ogni pratica di forzatura; è ammessa l'irrigazione di
soccorso per non più di due volte all'anno prima dell'invaiatura.
La densità minima di ceppi deve essere per i nuovi impianti di
almeno 2500 viti per ettaro.
La resa massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione del vino a denominazione di origine
controllata "Colli Bolognesi Classico" - Pignoletto, deve essere di t
9.
La resa massima di uva in coltura promiscua deve essere calcolata
in rapporto alla effettiva superficie vitata.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uva ottenuti e da
destinare alla produzione del vino a denominazione di origine
controllata "Colli Bolognesi Classico" - Pignoletto, devono essere
riportati nei limiti di cui sopra purchè la produzione globale non
superi del 20% i limiti medesimi, fermi restando i limiti resa
uva/vino per i qunatitativi di cui trattasi. L'uva destinata alla
vinificazione deve assicurare al vino a denominazione di origine
controllata "Colli Bolognesi Classico" - Pignoletto, il titolo
alcolometrico volumico minimo naturale del 12%.
Art. 5.
Per il vino a denominazione di origine controllata "Colli Bolognesi
Classico" - Pignoletto, le operazioni di vinificazione,
imbottigliamento, affinamento in bottiglia, devono essere effettuate
all'interno della zona di produzione delimitata dalla denominazione
di origine controllata "Colli Bolognesi".
La resa massima dell'uva in vino finito per il vino a denominazione
di origine controllata "Colli Bolognesi Classico" - Pignoletto, non
deve essere superiore al 65%. Qualora tale resa superi la percentuale
sopra indicata ma non oltre il 70%, l'eccedenza non avrà diritto
alla denominazione di origine controllata "Colli Bolognesi Classico"
- Pignoletto; oltre detto limite percentuale decade il diritto alla
denominazione di origine controllata per tutto il prodotto.
Art. 6.
Il vino a denominazione di origine controllata "Colli Bolognesi
classico" - Pignoletto, all'atto dell'immissione al consumo deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: paglierino chiaro, con riflessi verdognoli;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: tranquillo, fine;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% (è ammesso un
tenore zuccherino massimo di 6 gr / l);
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Il vino a denominazione di origine controllata "Colli Bolognesi
Classico" - Pignoletto, può essere immesso al consumo solo dopo il 1
aprile dell'anno successivo a quello di produzione delle uve.
È facoltà dei Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, di
modificare con proprio decreto i limiti minimi sopra indicati per
l'acidità totale e l'estratto secco netto.
Art. 7.
Nella designazione del vino a denominazione di origine controllata
"Colli Bolognesi Classico" - Pignoletto, sono consentite le
specificazioni "secco" o "asciutto" soltanto se il tenore in zuccheri
riduttori non è superiore a 4 grammi per litro.
Nella designazione e presentazione del vino a denominazione di
origine controllata "Colli Bolognesi Classico" - Pignoletto, è
vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle
espressamente previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi extra, fine, scelto, selezionato e similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali e marchi privati purchè non abbiano significato
laudativo o non siano tali da trarre in inganno il consumatore.
Le indicazioni tendenti a qualificare l'attività agricola
dell'imbottigliamento quali "viticoltore", "fattoria", "tenuta",
"podere", "cascina" ed altri termini similari sono cosentiti in
osservanza della normativa vigente in materia.
Nella designazione del vino a denominazione d'origine controllata
"Colli Bolognesi Classico" - Pignoletto, può essere utilizzata la
menzione "vigna", a condizione che sia seguita dal corrispondente
toponimo, che la relativa superficie sia distintamente specificata
nell'albo dei vigneti, che la vinificazione e conservazione del vino
avvengano in recipienti separati e che tale menzione, seguita dal
toponimo, venga riportata sia nella denuncia delle uve, sia nei
registri che nei documenti di accompagnamento.
Art. 8.
La denominazione di origine controllata "Colli Bolognesi Classico"
- Pignoletto, deve essere immessa al consumo in bottiglia di vetro
del tipo bordolese di capacità non superiore a litri 1,5 con tappo
raso di sughero.
È obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.