Serie Generale n. 189 del 13-8-1994
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLA SANITA'
MINISTERO DELLA SANITA'
DECRETO 6 aprile 1994, n. 500
Regolamento concernente l'attuazione delle direttive 91/321/CEE della Commissione del 14 maggio 1991 sugli alimenti per lattanti e alimenti di proseguimento e 92/52/CEE del Consiglio del 18 giugno 1992 sugli alimenti per lattanti e alimenti di proseguimento destinati all'esportazione verso Paesi terzi. (GU Serie Generale n.189 del 13-08-1994)
Nota: note: Entrata in vigore del decreto: 12-9-1994

IL MINISTRO DELLA SANITÀ
DI CONCERTO CON
IL MINISTRO DELL'INDUSTRIA
DEL COMMERCIO E DELL'ARTIGIANATO

Visto il decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111, relativo alla
attuazione della direttiva 89/398/CEE concernente i prodotti
alimentari destinati ad una alimentazione particolare e segnatamente
l'art. 9 che conferisce al Ministro della sanità, di concerto con
quello dell'industria, commercio ed artigianato di fissare, in
attuazione di direttive comunitarie le disposizioni specifiche
applicabili ai gruppi di alimenti riportati nell'allegato a tale
decreto legislativo;
Vista la direttiva della Commissione 91/321/CEE del 14 maggio 1991,
sugli alimenti per lattanti e alimenti di proseguimento;
Vista la direttiva del Consiglio 92/52/CEE del 18 giugno 1992 sugli
alimenti per lattanti e alimenti di proseguimento destinati
all'esportazione verso Paesi terzi;
Visto il decreto ministeriale 31 marzo 1965 e sue successive
modificazioni concernente la disciplina degli additivi alimentari
consentiti nella preparazione e per la conservazione delle sostanze
alimentari;
Visto il decreto ministeriale 21 marzo 1973 e sue successive
modificazioni, concernente la disciplina igienica degli imballaggi,
recipienti, utensili destinati a venire in contatto con le sostanze
alimentari o con sostanze d'uso personale;
Visto il decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 109, relativo alla
attuazione delle direttive 89/395/CEE e 89/396/CEE, concernenti
l'etichettatura, la presentazione e la pubblicità dei prodotti
alimentari;
Sentita la commissione tecnico-consultiva di cui all'art. 11 del
decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111;
Visto l'art. 17, comma 3, della legge 23 agosto 1988, n. 400;
Udito il parere del Consiglio di Stato reso nell'adunanza generale
del 14 settembre 1993;
Vista la comunicazione al Presidente del Consiglio dei Ministri
effettuata in data 14 febbraio 1994, a norma dell'art. 17, comma 3,
della legge 23 agosto 1988, n. 400;
A D O T T A
il seguente regolamento:

Art. 1
Campo di applicazione

1. Il presente regolamento stabilisce le prescrizioni relative alla
composizione e all'etichettatura degli alimenti per lattanti e degli
alimenti di proseguimento destinati ad essere somministrati a
soggetti nella prima infanzia in buona salute, nonchè degli stessi
alimenti destinati all'esportazione verso Paesi terzi.

Art. 2.
Definizione
1. Ai sensi del presente regolamento si intende per:
a) "lattanti": i soggetti di meno di dodici mesi di età;
b) "bambini": i soggetti di età compresa fra uno e tre anni;
c) "alimenti per lattanti" ovvero "latti per lattanti" ovvero
"formule per lattanti" ovvero "preparati per lattanti": i prodotti
alimentari destinati alla particolare alimentazione dei lattanti nei
primi quattro-sei mesi di vita, in grado di soddisfare da soli al
fabbisogno nutritivo di questa fascia di età;
d) "alimenti di proseguimento" ovvero "latti di proseguimento"
ovvero "formule di proseguimento": i prodotti alimentari destinati
alla particolare alimentazione del lattante dopo il quarto mese di
vita, costituenti il principale elemento liquido nell'ambito
dell'alimentazione progressivamente diversificata per questa fascia
di età;
e) "prima infanzia": fascia di età compresa tra la nascità ed i
tre anni;

Art. 3
Commercializzazione

1. Nessun prodotto, ad eccezione degli alimenti per lattanti, può
essere commercializzato o comunque presentato come prodotto idoneo a
soddisfare da solo il fabbisogno nutritivo dei lattanti in buona
salute nei primi quattro-sei mesi di vita.

Art. 4.
Produzione
1. Gli alimenti per lattanti devono essere prodotti con le fonti
proteiche definite negli allegati al regolamento e secondo le
prescrizioni in essi indicate, nonchè con altri ingredienti
alimentari la cui idoneità alla particolare alimentazione dei
lattanti, sin dalla nascita, deve essere confermata da dati
scientifici universalmente accettati.
2. Gli alimenti di proseguimento devono essere prodotti con le
fonti proteiche definite negli allegati al regolamento e secondo le
prescrizioni in essi indicate, nonchè con altri ingredienti
alimentari la cui idoneità alla particolare alimentazione del
lattante, dopo il compimento del quarto mese di vità, sia confermata
da dati scientifici universalmente accettati.
3. L'impiego degli ingredienti alimentari nella produzione degli
alimenti per lattanti e degli alimenti di proseguimento è
subordinato al rispetto delle prescrizioni riportate negli allegati I
e II al regolamento.
4. Nella produzione di alimenti per lattanti e di alimenti di
proseguimento si possono utilizzare unicamente le sostanze riportate
nell'allegato III al regolamento al fine di soddisfare i requisiti
relativi a sostanze minerali, vitamine, aminoacidi e altri composti
azotati e altre sostenze con un particolare scopo nutritivo.
5. Nella produzione di alimenti per lattanti e di alimenti di
proseguimento possono essere impiegati gli additivi previsti dal
decreto ministeriale 14 febbraio 1994, n. 225, e successive
modificazioni, emanato ai sensi degli articoli 5, lettera g), e 22
della legge 30 aprile 1962, n. 283.
6. Gli alimenti per lattanti devono essere conformi ai criteri
fissati nell'allegato I al regolamento.
7. Gli alimenti di proseguimento devono essere conformi ai criteri
fissati nell'allegato II al regolamento.
8. Gli alimenti per lattanti e gli alimenti di proseguimento devono
richiedere per essere pronti per il consumo, ove necessario,
unicamente l'aggiunta di acqua.

Art. 5.
Sostanze estranee
1. Gli alimenti per lattanti e gli alimenti di proseguimento non
devono contenere nessuna sostanza in quantità tale da poter
costituire un rischio per la salute dei lattanti.

Art. 6.
Etichettatura
1. La denominazione di vendita dei prodotti di cui all'art. 2,
comma 1, lettera c) e d), è, rispettivamente, "alimento per
lattanti" e "alimenti di proseguimento". Tuttavia nel caso di
alimenti prodotti interamente con proteine di latte vaccino la
denominazione è, rispettivamente, "latte per lattanti" e "latte di
proseguimento".
2. Oltre alle indicazioni previste dal decreto legislativo 27
gennaio 1992, n. 109 e dal decreto legislativo 27 gennaio 1992, n.
111, l'etichettatura degli alimenti per lattanti e degli alimenti di
proseguimento deve recare le seguenti indicazioni:
a) per gli alimenti per lattanti in generale, una precisazione
indicante che il prodotto è idoneo alla particolare alimentazione
dei lattanti sin dalla nascita quando essi non sono allattati al
seno;
b) per gli alimenti per lattanti non arricchiti con ferro, una
dicitura indicante che, qualora il prodotto sia somministrato ai
soggetti di oltre quattro mesi di età, il loro fabbisogno globale di
ferro va soddistatto con ulteriori fonti;
c) per gli alimenti di proseguimento, una dicitura indicante che
il prodotto è idoneo soltanto alla particolare alimentazione dei
soggetti di età superiore ai quattro mesi e che non deve essere
utilizzato in sostituzione del latte materno nei primi quattro mesi
di vità;
d) per gli alimenti per lattanti e per gli alimenti di
proseguimento, l'indicazione del valore energetico, espresso in kcal
e kJ, nonchè del tenore di proteine, carboidrati e lipidi per 100 ml
di prodotto pronto per il consumo;
e) per gli alimenti per lattanti e per gli alimenti di
proseguimento l'indicazione del contenuto medio di ciascuna delle
sostanze minerali e delle vitamine elencate negli allegati I e II al
presente regolamento e, se del caso, del contenuto medio di colina,
di inositolo e di carnitina per 100 ml di prodotto pronto per il
consumo;
f) per gli alimenti per lattanti e per gli alimenti di
proseguimento, le istruzioni riguardanti la corretta preparazione del
prodotto e un'avvertenza sui rischi per la salute derivanti da una
eventuale preparazione inadeguata.
3. L'etichettatura degli alimenti per lattanti comporta, inoltre,
le seguenti indicazioni:
a) una dicitura relativa alla superiorità dell'allattamento al
seno;
b) una dicitura che raccomandi di utilizzare il prodotto soltanto
dietro parere di persone qualificate nel settore della medicina,
dell'alimentazione o della farmacia oppure di altre persone
qualificate nel settore della maternità e dell'infanzia.
4. L'etichettatura degli alimenti per lattanti e degli alimenti di
proseguimento non deve fornire informazioni che scoraggino
l'allattamento al seno e fare esplicito riferimento alle diciture
"umanizzato", "maternizzato" o ad espressioni analoghe; tuttavia il
termine "adattato" può essere usato soltanto in conformità a quanto
previsto dal comma 7 e dall'allegato IV, punto 1, del regolamento.
5. Le indicazioni di cui al comma 3 devono essere precedute dalla
dicitura "avvertenza importante" o da diciture equivalenti.
6. L'etichettatura degli alimenti per lattanti non deve riportare
immagini di lattanti, nè altre illustrazioni o diciture che inducano
ad idealizzare l'uso del prodotto, ad eccezione delle illustrazioni
che facilitino l'identificazione del prodotto e ne spieghino i metodi
di preparazione prima del consumo.
7. L'etichettatura degli alimenti per lattanti, tuttavia, può
riportare indicazioni relative alla particolare composizione
dell'alimento solo quando ricorrano le condizioni previste
nell'allegato IV del regolamento.
8. Le disposizioni di cui ai commi 2, 3, 4 e 5 si applicano anche
alla presentazione dei prodotti all'ambiente nel quale sono esposti
per la vendita e alla pubblicità.

Art. 7.
Pubblicità alimenti per lattanti
1. La pubblicità degli alimenti per lattanti può essere
effettuata solo attraverso pubblicazioni specializzate in
puericultura e attraverso pubblicazioni scientifiche. Essa è
comunque soggetta alle condizioni previste dall'art. 6, commi 3, 4,
5, 6 e 7 e può fornire solamente informazioni a carattere
scientifico e concreto che non facciano, in ogni caso, intendere o
avvalorare la tesi che l'allattamento artificiale sia superiore o
equivalente all'allattamento al seno.
2. Non è consentita la pubblicità in ogni sua forma nei punti di
vendita, nonchè la distribuzione di campioni ovvero il ricorso ad
altri sistemi diretti a promuovere la vendita degli alimenti per
lattanti direttamente presso il consumatore nella fase del commercio
al dettaglio.
3. Sono comprese nella fase del commercio al dettaglio, ai sensi
del presente regolamento, la vendita a domicilio o per
corrispondenza, le esposizioni speciali, la concessione di buoni
sconto, le vendite speciali, le vendite promozionali e le vendite
abbinate al prodotto.
4. I produttori e le persone aventi titolo alla distribuzione degli
alimenti per lattanti non devono offrire al pubblico, alle donne
incinte, alle madri e ai membri delle famiglie, direttamente o
indirettamente attraverso il sistema sanitario ovvero attraverso gli
operatori sanitari, campioni gratuiti o a basso prezzo o altri
omaggi.

Art. 8.
Materiale informativo e didattico
1. Il materiale informativo riguardante i prodotti disciplinati dal
presente regolamento, qualora sia destinato alle gestanti e alle
madri dei lattanti e dei bambini, deve fornire precise informazioni
su:
a) benefici e superiorità dell'allattamento al seno;
b) allattamento materno, preparazione all'allattamento al seno e
modalità per assicurarne la continuazione;
c) eventuali conseguenze negative per l'allattamento al seno
derivanti dall'introduzione dell'allattamento artificiale parziale;
d) difficile reversibilità della decisione di non allattare al
seno;
e) corretta utilizzazione degli alimenti per lattanti.
2. Il materiale informativo di cui al comma 1, qualora contenga
informazioni sull'impiego degli alimenti per lattanti, non deve
riportare alcuna immagine che possa idealizzare l'impiego di tali
alimenti e deve, altresì, fornire informazioni su:
a) conseguenze sociali e finanziarie sulla utilizzazione degli
alimenti per lattanti;
b) rischi derivanti alla salute dei soggetti interessati
all'utilizzazione non appropriata degli alimenti per lattanti.
3. Con decreto del Ministro della sanità di concerto con il
Ministro dell'industria, del commercio e dell'artigianato, sono
regolamentate le modalità della diffusione di materiale informativo
e didattico e del controllo delle informazioni corrette ed adeguate
sull'alimentazione dei lattanti e dei bambini, destinate alle
famiglie e a tutti gli operatori interessati nello specifico settore.
4. Le forniture gratuite di attrezzature, di materiale didattico o
di materiale informativo, destinate a istituzioni o altre
organizzazioni preposte alla nascita e alla cura del lattante, sono
ammesse soltanto su specifica richiesta scritta da parte della
direzione sanitaria e approvate dal competente organo dell'unità
sanitaria locale. Dette attrezzature o materiali possono essere
contrassegnati con il nome o ragione sociale o marchio dell'impresa
donatrice, ma non possono contenere, in nessun caso, riferimenti a
determinate marche di alimenti per lattanti.
5. Le forniture di alimenti per lattanti, cedute gratuitamente o a
basso prezzo a istituzioni o ad altre organizzazioni preposte alla
nascità ed alla cura del lattante, sono ammesse soltanto su
richiesta scritta del responsabile sanitario della istituzione o
organizzazione e a condizione che siano destinate ad uso
esclusivamente interno in confezioni appositamente predisposte ed
etichettate e limitate ai lattanti alimentati con formule per
lattanti e soltanto per il periodo di degenza.

Art. 9.
Esportazione
1. I prodotti di cui all'art. 2, comma 1, lettere c) e d),
destinati all'esportazione verso Paesi terzi devono essere conformi,
fatta salva ogni diversa disciplina o disposizione particolare
stabilita dal Paese importatore, a quanto previsto:
a) dagli articoli 4, 5 e 10 del regolamento oppure dalle norme
del Codex Alimentarius "Codex STAN 72/1981" e Codex STAN 156/1987";
b) dall'art. 6, commi 2, 3, 4, 5, 6 e 7 del regolamento;
c) dagli articoli 3, comma 1, lettera b), e 13 del decreto
legislativo 27 gennaio 1992, n. 109.
2. Le prescrizioni e i divieti di cui all'art. 6, commi 2, 3, 4, 5,
6 e 7 del regolamento si applicano anche alla presentazione dei
prodotti destinati all'esportazione verso Paesi terzi, in particolare
per quanto riguarda la forma, l'aspetto, l'imballaggio e i materiali
di confezionamento usati.

Art. 10.
Norme transitorie
1. È consentito per un periodo di centottanta giorni dall'entrata
in vigore del presente regolamento l'utilizzazione in fase di
produzione di confezioni e di etichette conformi alla precedente
legislazione.

Art. 11
Entrata in vigore

1. Il presente regolamento entra in vigore il trentesimo giorno
successivo a quello della sua pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale
della Repubblica italiana.
Il presente decreto, munito del sigillo dello Stato, sarà inserito
nella Raccolta ufficiale degli atti normativi della Repubblica
italiana. È fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e di farlo
osservare.
Roma, 6 aprile 1994
Il Ministro della sanità
GARAVAGLIA
Il Ministro dell'industria
del commercio e dell'artigianato
SAVONA
Visto, il Guardasigilli: CONSO
Registrato alla Corte dei conti il 16 luglio 1994
Registro n. 1 Sanità, foglio n. 245

ALLEGATO I

COMPOSIZIONE ESSENZIALE DEGLI ALIMENTI PER LATTANTI DOPO
RICOSTITUZIONE SECONDO LE ISTRUZIONI DEL PRODUTTORE.

(N.B. - I valori indicati si riferiscono al prodotto pronto per il
consumo).
1. Valore energetico:

Minimo Massimo
- -
250 kJ 315 kJ
(60 kcal/100 ml) (75 kcal/100 ml)

2. Proteine.
(Tenore di proteine = tenore di azoto x 6,38) per le proteine di
latte vaccino.
(Tenore di proteine = tenore di azoto x 6,25) per le proteine di
soia isolate.
2.1. Alimenti per lattanti a base di proteine di latte vaccino non
modificato:

Minimo Massimo
- -
0,56 g/100 kJ 0,7 g/100 kJ
(2,25 g/100 kcal) (3 g/100 kcal)

L'indice chimico delle proteine presenti non può essere inferiore
all'80% della proteina di riferimento (latte materno, come definito
all'allegato VI); tuttavia, ai fini del presente calcolo, possono
essere addizionati i tassi di metionina e di cistina.
Per "indice chimico" si intende il più basso rapporto tra la
quantità di ciascun amminoacido essenziale della proteina presente e
la quantità di ciascun amminoacido corrispondente della proteina di
riferimento.
2.2. Alimenti per lattanti a base di proteine di latte vaccino
modificato (modifica del rapporto caseina/proteine di siero di
latte):

Minimo Massimo
- -
0,45 g/100 kJ 0,7 g/100 kJ
(1,8 g/100 kcal) (3 g/100 kcal)

A valore energetico pari, la preparazione deve contenere tutti gli
amminoacidi essenziali e semiessenziali in quantità almeno pari a
quella contenuta nella proteina di riferimento (latte materno come
definito all'allegato V).
2.3. Alimenti per lattanti a base di proteine di soia isolate, da
sole o combinate con proteine di latte vaccino:

Minimo Massimo
- -
0,56 g/100 kJ 0,7 g/100 kJ
(2,25 g/100 kcal) (3 g/100 kcal)

Per la preparazione di questi alimenti possono essere utilizzati
unicamente proteine di soia isolate.
L'indice chimico non può essere inferiore all'80% di quello della
proteina di riferimento (latte materno come definito all'allegato
VI).
A valore energetico pari la preparazione deve contenere una
quantità di metionina almeno pari a quella contenuta nella proteina
di riferimento (latte materno come definito all'allegato V).
Il tenore di L-carnitina non può essere inferiore a 1,8
(Micron(mole/100 kJ (7,5 (Micron(mole/100 kcal).
2.4. In tutti i casi si possono aggiungere amminoacidi alle
preparazioni unicamente allo scopo di migliorare il valore nutritivo
delle proteine e unicamente nella proporzione necessaria a tal fine.
3. Lipidi:

Minimo Massimo
- -
0,8 g/100 kJ 1,5 g/100 kJ
(3,3 g/100 kcal) (6,5 g/100 kcal)

3.1. È vietato l'impiego di:
olio di sesamo;
olio di semi cotone;
oli contenenti oltre l'8% di isomeri trans di acidi grassi.
3.2. Acido laurico:

Minimo Massimo
- -
- 15% dei grassi totali

3.3. Acido miristico:

Minimo Massimo

- 15% dei grassi totali

3.4. Acido linoleico (sotto forma di gliceridi = linoleati):

Minimo Massimo
- -
70 mg/100 kJ 285 mg/100 kJ
(300 mg/100 kcal) (1.200 mg/100 kcal)

4. Glucidi:

Minimo Massimo
- -
1,7 g/100 kJ 3,4 g/100 kJ
(7 g/100 kcal) (14 g/100 kcal)

4.1. Possono essere utilizzati soltanto i glucidi sottoelencati:
lattosio;
maltosio;
saccarosio;
maltodestrina;
sciroppo di glucosio o sciroppo di glucosio disidratato;
amido precotto;
(naturalmente esenti da glutine)
amido gelatinizzato.
4.2. Lattosio:

Minimo Massimo

0,85 g/100 kJ -
(3,5 g/100 kcal) -

Questa disposizione non si applica agli alimenti per lattanti nei
quali le proteine di soia costituiscono oltre il 50% del tenore
totale di proteine.
4.3. Saccarosio:

Minimo Massimo

- 20% dei glucidi totali

4.4. Amido precotto e/o amido gelatinizzato:

Minimo Massimo

- 2 g/100 ml
e 30% dei glucidi totali

5. Elementi minerali
5.1. Alimenti a base di proteine di latte vaccino:

Per 100 kJ Per 100 kcal

Minimo Massimo Minimo Massimo

Sodio (mg) 5 14 20 60
Potassio (mg) 15 35 60 145
Cloro (mg) 12 29 50 125
Calcio (mg) 12 - 50 -
Fosforo (mg) 6 22 25 90
Magnesio (mg) 1,2 3,6 5 15
Ferro (mg) (1) 0,12 0,36 0,5 1,5
Zinco (mg) 0,12 0,36 0,5 1,5
Rame (Micron(g) 4,8 19 20 80
Iodio (Micron(g)1,2 - 5 -


________


(1) Limite applicabile alle preparazioni arricchite con
ferro.
Il rapporto calcio/fosforo deve essere compreso tra 1,2 e 2,0.
5.2. Alimenti a base di proteine di soia, da sole o unitamente a
proteine di latte vaccino.
Si applicano tutti i requisiti stabiliti al paragrafo 5.1., ad
eccezione di quelli relativi a ferro e zinco, che sono i seguenti:

Per 100 kJ Per 100 kcal

Minimo Massimo Minimo Massimo

Ferro (mg) 0,25 0,5 1 2
Zinco (mg) 0,18 0,6 0,75 2,4

6. Vitamine:

Per 100 kJ Per 100 kcal

Minimo Massimo Minimo Massimo

Vitamina A
(Micron(g-ER)
(1) 14 43 60 180
Vitamina D
(Micron(g)
(2) 0,25 0,65 1 2,5
Tiamina
(Micron(g) 10 - 40 -
Riboflavina
(Micron(g) 14 - 60 -
Nicotinamide
(Micron(g-EN)
(3) 60 - 250 -
Acido panto-
tenico (Micron
(g) 70 - 300 -
Vitamina B6
(Micron(g) 9 - 35 -
Biotina
(Micron(g) 0,4 - 1,5 -
Acido folico
(Micron(g) 1 - 4 -
Vitamina B12
(Micron(g) 0,025 - 0,1 -
Vitamina C (mg) 1,9 - 8 -
Vitamina K
(Micron(g) 1 - 4 -
Vitamina E
(mg-a-ET) (4) 0,5/g - 0,5/g -

di acidi grassi polinsaturi espressi in acido linoleico, ma in nessun
caso inferiore a 0,1 mg per 100 kJ disponibili di acidi grassi
polinsaturi espressi in acido linoleico, ma in nessun caso inferiore
a 0,5 mg per 100 kcal disponibili

_________


(1) ER = equivalente retinolo trans.
(2) Sotto forma di colecalciferolo, di cui 10 (Micron(g = 400 U.I.
di vitamina D.
(3) EN = equivalente niacina = mg acido nicotinico + mg
triptofano/60.
(4) a-ET = d-a-equivalente tocoferolo.

ALLEGATO II

COMPOSIZIONE ESSENZIALE DEGLI ALIMENTI DI PROSEGUIMENTO DOPO
RICOSTITUZIONE SECONDO LE ISTRUZIONI DEL PRODUTTORE.

(N.B. - I valori indicati si riferiscono al prodotto pronto per il
consumo).
1. Valore energetico:

Minimo Massimo
- -
250 kJ/100 ml 315 kJ/100 ml
(60 kcal/100 ml) (80 kcal/100 ml)

2. Proteine.
(Tenore di proteine = tenore di azoto x 6,38) per le proteine di
latte vaccino.
(Tenore di proteine = tenore di azoto x 6,25) per le proteine di
soia isolate.

Minimo Massimo
- -
0,5 g/100 kJ 1 g/100 kJ
(2,25 g/100 kcal) (4,5 g/100 kcal)

L'indice chimico delle proteine presenti non può essere inferiore
all'80% della proteina di riferimento (caseina, come definita
all'allegato VI).
Per "indice chimico" si intende il più basso rapporto esistente
tra la quantità di ciascun amminoacido essenziale della proteina di
controllo e la quantità di ciascun amminoacido corrispondente nella
proteina di riferimento.
Per gli alimenti di proseguimento a base di proteina di soia,
singolarmente oppure unitamente a proteine di latte vaccino, possono
essere utilizzate solo proteine isolate di soia.
Agli alimenti di proseguimento possono essere aggiunti amminoacidi
intesi a migliorare il valore nutritivo delle proteine, nella
proporzione necessaria a tal fine.
3. Lipidi:

Minimo Massimo
- -
0,8 g/100 kJ 1,5 g/100 kJ
(3,3 g/100 kcal) (6,5 g/100 kcal)

3.1. È vietato l'impiego di:
olio di sesamo;
olio di cotone;
oli contenenti oltre l'8% di isomeri trans di acidi grassi.
3.2. Acido laurico:

Minimo Massimo

- 15% dei grassi totali

3.4. Acido linoleico (sotto forma di gliceridi = linoleati):

Minimo Massimo

70 mg/100 kJ -
(300 mg/100 kcal):
questo limite si applica
soltanto agli alimenti di
seguito contenenti oli
vegetali
4. Glucidi:

Minimo Massimo
- -
1,7 g/100 kJ 3,4 g/100 kJ
(7 g/100 kcal) (14 g/100 kcal)

4.1. È vietato l'impiego di ingredienti contenenti glutine.
4.2. Lattosio:

Minimo Massimo

0,45 g/100 kJ -
(1,8 g/100 kcal)

Questa disposizione non si applica agli alimenti di seguito nei
quali le proteine di soia isolate costituiscono oltre il 50% delle
proteine totali.
4.3. Saccarosio, fruttosio, miele:

Minimo Massimo

- Isolatamente oppure
insieme: 20% dei
glucidi totali

5. Elementi minerali.
5.1.

Per 100 kJ Per 100 kcal

Minimo Massimo Minimo Massimo
- - - -
Ferro (mg) 0,25 0,5 1 2
Iodio
(Micron(g) 1,2 - 5 -

5.2. Zinco.
5.2.1. Alimenti di proseguimento a base di latte vaccino:

Minimo Massimo

0,12 mg/100 kJ -
(0,5 mg/1/00 kcal)

5.2.2. Alimenti di proseguimento contenenti proteine di soia
isolate, singolarmente o insieme a latte vaccino:

Minimo Massimo

0,18 mg/100 kJ -
(0,75 mg/100 kcal)

5.3. Altri sali minerali.
I valori non possono essere inferiori a quelli riscontrati di
norma nel latte vaccino, eventualmente ridotti nella stessa
proporzione del valore proteico degli alimenti di proseguimento
rispetto al latte vaccino. La composizione tipo del latte vaccino è
fornita a titolo indicativo nell'allegato VII.
5.4. Il rapporto calcio/fosforo non può essere superiore a 2,0.
6. Vitamine:

Per 100 kJ Per 100 kcal

Minimo Massimo Minimo Massimo
- - - -
Vitamina A
(Micron
(g-ER) (1) 14 43 60 180
Vitamina D
(Micron(g)
(2) 0,25 0,75 1 3
Vitamina C
(mg) 1,9 - 8 -
Vitamina E
(mg-a-ET)
(3) 0,5/g - 0,5/g -

di acidi grassi polinsaturi di acidi grassi polinsaturi
espressi in acido linoleico, espressi in acido linoleico, ma in
nessun caso inferiore ma in nessun caso inferiore
a 0,1 mg per 100 kJ disponi- a 0,5 mg per 100 kcal dispo- bili
nibili

__________


(1) ER = equivalente retinolo trans.
(2) Sotto forma di colecalciferolo, di cui 10 (Micron(g
= 400 U.I. di vitamina D.
(3) a-ET = d-a-equivalente tocoferolo.

ALLEGATO III

ELEMENTI NUTRITIVI

1. Vitamine:

Vitamina Formula vitaminica
- -
Vitamina A Retinolo acetato
Retinolo palmitato
beta-Carotene
Retinolo
Vitamina D Vitamina D2 (ergocalciferolo)
Vitamina D3 (colecalciferolo)
Vitamina B1 Tiamina cloridrato
Tiamina mononitrato
Vitamina B2 Riboflavina
Riboflavina-5'-fosfato, sodio
Niacina Nicotinamide
Acido nicotinico
Vitamina B6 Piridossina cloridrato
Piridossina-5-fosfato
Folato Acido folico
Acido pantotenico D-pantotenato, calcio
D-pantotenato, sodio
Pantotenolo
Vitamina B12 Cianocobalamina
Idrossocobalamina
Biotina D-biotina
Vitamina C Acido L-ascorbico
L-ascorbato di sodio
L-ascorbato di calcio
Acido 6-palmitol-L-ascorbico
(palmitato di ascorbile)
Ascorbato di potassio
Vitamina E D-alfa-tocoferolo
DL-alfa-tocoferolo
D-alfa-tocoferolo acetato
DL-alfa-tocoferolo acetato
Vitamina K Phyllochinone (Fitomenadione)
2. Sali minerali:

Elementi minerali Sali autorizzati
- -
Calcio (Ca) Carbonato di calcio
Cloruro di calcio
Sali di calcio dell'acido
citrico
Gluconato di calcio
Glicerofosfato di calcio
Lattato di calcio
Sali di calcio dell'acido
ortofosforico
Idrossido di calcio
Magnesio (Mg) Carbonato di magnesio
Cloruro di magnesio
Ossido di magnesio
Sali di magnesio dell'acido
ortofosforico
Solfato di magnesio
Gluconato di magnesio
Idrossido di magnesio
Sali di magnesio dell'acido
citrico
Ferro (Fe)
Citrato ferroso
Gluconato ferroso
Lattato ferroso
Solfato ferroso
Citrato ferrico di ammonio
Fumarato ferroso
Difosfato ferrico
(pirofosfato ferrico)
Rame (Cu) Citrato rameico
Gluconato rameico
Solfato rameico
Complesso rame-lisina
Carbonato rameico
Iodio (I) Ioduro di potassio
Ioduro di sodio
Iodato di potassio
Zinco (Zn) Acetato di zinco
Cloruro di zinco
Lattato di zinco
Solfato di zinco
Citrato di zinco
Gluconato di zinco
Ossido di zinco
Manganese (Mn) Carbonato di manganese
Cloruro di manganese
Citrato di manganese
Solfato di manganese
Gluconato di manganese
Sodio (Na) Bicarbonato di sodio
Cloruro di sodio
Citrato di sodio
Gluconato di sodio
Carbonato di sodio
Lattato di sodio
Sali di sodio dell'acido
ortofosforico
Idrossido di sodio
Potassio (K) Bicarbonato di potassio
Carbonato di potassio
Sali di potassio dell'acido
citrico
Gluconato di potassio
Lattato di potassio
Sali di potassio dell'acido
ortofosforico
Idrossido di potassio
3. Amminoacidi e altri composti azotati:
L-arginina e suo cloridrato
L-cistina e suo cloridrato
L-istidina e suo cloridrato
L-isoleucina e suo cloridrato
L-leucina e suo cloridrato
L-lisina e suo cloridrato
L-cisteina e suo cloridrato
L-metionina
L-fenilalanina
L-treonina
L-triptofano
L-tirosina
L-valina
L-carnitina e suo cloridrato
Taurina
4. Altri:
Colina
Cloruro di colina
Citrato di colina
Bitartrato di colina
Inositolo

ALLEGATO IV

CRITERI DI COMPOSIZIONE PER GLI ALIMENTI PER LATTANTI CHE
GIUSTIFICANO UNA INDICAZIONE CORRISPONDENTE.

Indicazione relativa a Condizioni che giustificano l'indicazione
1. Proteina adattata Il tenore di proteina è inferiore a
0,6 g/100 kJ (2,5 g/100 kcal)
e il rapporto proteine di siero del
latte/caseine non è inferiore a 1,0
2. Basso tenore di sodio Il tenore di sodio è inferiore a 9
mg/100 kJ (39 mg/100 kcal)
3. Assenza di saccarosio Assenza di saccarosio
4. Unicamente lattosio Il lattosio è l'unico glucide
presente
5. Assenza di lattosio Assenza di lattosio (1)
6. Arricchito con ferro Aggiunta di ferro

_________


(1) Determinate con un metodo i cui limiti di
rivelazione verranno stabiliti in una fase successiva.

ALLEGATO V


AMMINOACIDI ESSENZIALI E SEMIESSENZIALI
PRESENTI NEL LATTE MATERNO

La composizione degli amminoacidi essenziali e semiessenziali
presenti nel latte materno, espressa in mg per 100 kJ e 100 kcal, è
la seguente:

per 100 kJ (1) per 100 kcal
- -
Arginina 16 69
Cistina 6 24
Istidina 11 45
Isoleucina 17 72
Leucina 37 156
Lisina 29 122
Metionina 7 29
Fenilalanina 15 62
Treonina 19 80
Triptofano 7 30
Tirosina 14 59
Valina 19 80


(1) 1 kJ = 0,239 kcal.

ALLEGATO VI


COMPOSIZIONE DEGLI AMMINOACIDI DELLA CASEINA
E DELLA PROTEINA DEL LATTE MATERNO

La composizione degli amminoacidi della caseina e della proteina
del latte materno (mg/100 g di proteine) è la seguente:

Caseina (1) Latte materno (1)
- -
Arginina 3,7 3,8
Cistina 0,3 1,3
Istidina 2,9 2,5
Isoleucina 5,4 4,0
Leucina 9,5 8,5
Lisina 8,1 6,7
Metionina 2,8 1,6
Fenilalanina 5,2 3,4
Treonina 4,7 4,4
Triptofano 1,6 1,7
Tirosina 5,8 3,2
Valina 6,7 4,5


(1) Il tenore di amminoacidi negli alimenti e dati
biologici sulle proteine. FAO, studi nutrizionali n. 24,
Roma 1970, voci 375 e 383.

ALLEGATO VII


I SALI MINERALI PRESENTI NEL LATTE VACCINO

A titolo indicativo sono riportati qui di seguito i sali minerali
presenti nel latte vaccino espressi per 100 g di solidi non grassi e
per grammi di proteine:

Per 100 g Per g
di SNG (1) di proteine
- -
Sodio (mg) 550 15
Potassio (mg) 1.680 43
Cloruro (mg) 1.050 28
Calcio (mg) 1.350 35
Fosforo (mg) 1.070 28
Magnesio (mg) 135 3,5
Rame (Micron(g) 225 6
Iodio NS (2) NS


(1) SNG = solidi non grassi.
(2) NS = non specificato; oscilla secondo la stagione e
le condizioni di stabulazione.