Serie Generale n. 172 del 25-7-1998
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 9 luglio 1998
Modificazione al disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata e garantita "Carmignano". (GU Serie Generale n.172 del 25-07-1998)

IL DIRIGENTE
capo della sezione amministrativa del Comitato nazionale per la
tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini e responsabile del
procedimento.
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Vista la legge 16 giugno 1998, n. 193, recante modifica all'art. 7
della legge 10 febbraio 1992, n. 164;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 ottobre 1990,
con il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata e garantita dei vini "Carmignano" ed è stato approvato
il relativo disciplinare di produzione;
Vista la domanda presentata dalla congregazione dei vini di
Carmignano legittimata ai sensi dell'art. 1, comma 2, del decreto del
Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n. 348, intesa ad
apportare modifiche al disciplinare di produzione dei vini di che
trattasi inerenti gli articoli 2, 3, 5 e 7;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita "Carmignano" pubblicati nella
Gazzetta Ufficiale - serie generale - n. 53 del 5 marzo 1998;
Visto il successivo parere integrativo del Comitato nazionale per
la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini relativo all'art. 4, comma 5
della proposta di disciplinare di produzione dei vini a denominazione
di origine controllata "Barco Reale di Carmignano" o "Rosato di
Carmignano" o "Vin Santo di Carmignano" o "Vin Santo di Carmignano
Occhio di Pernice" e all'art. 4, comma 6, della proposta di
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Carmignano";
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di modifica sopra citati;
Ritenuto pertanto necessano procedere alla modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Carmignano" in conformità ai pareri
espressi al riguardo dal sopra citato Comitato;
Considerato che l'art. 4 del citato regolamento 20 aprile 1994, n.
348, concernente la procedura per il riconoscimento delle
denominazioni di origine e l'approvazione dei disciplinari di
produzione, prevede che le denominazioni di origine controllata e
controllata e garantita vengono riconosciute ed i relativi
disciplinari di produzione vengono approvati o modificati con decreto
del dirigente responsabile del procedimento;
Decreta:
Art. 1.
Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Carmignano", approvato con decreto del
Presidente della Repubblica 20 ottobre 1990, è sostituito per intero
dal testo annesso a presente decreto le cui disposizioni entrano in
vigore a decorrere dalla vendemmia 1998.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio, a partire già dalla
vendemmia 1998, i vini a denominazione di origine controllata e
garantita "Carmignano", provenienti da vigneti non ancora iscritti,
conformemente alle disposizioni del relativo disciplinare di
produzione, sono tenuti ad effettuare - ai sensi e per gli effetti
dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164 - la denuncia dei
rispettivi terreni vitati ai fini dell'iscrizione dei medesimi
all'apposito albo dei vigneti della denominazione di origine
controllata e garantita "Carmignano" entro sessanta giomi dalla data
di pubblicazione del presente decreto.
Al solo fine dell'iscrizione di cui al comma precedente e in deroga
a quanto disposto nel precedente art. 1, le disposizioni concernenti
l'annesso disciplinare di produzione, decorrono dalla data di
pubblicazione del presente decreto nella Gazzetta Ufficiale.

Art. 3.
Per la produzione dei vini a denominazione di origine controllata e
garantita "Carmignano", in deroga a quanto previsto dall'art. 2
dell'unito disciplinare di produzione e fino a tre anni a partire
dalla data di entrata in vigore del medesimo, possono essere iscritti
a titolo provvisorio nell'albo previsto dall'art. 15 della legge 10
febbraio 1992, n. 164, i vigneti in cui siano presenti viti di
vitigni in percentuali diverse da quelle indicate nel sopracitato
art. 2, purchè non superino del 15% il totale delle viti dei vitigni
previsti per la produzione dei citati vini.
Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui al
comma precedente saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare,
a detti vigneti, le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2
dell'unito disciplinare di produzione, dandone comunicazione al
competente ufficio dell'assessorato regionale dell'agricoltura.

Art. 4.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata e
garantita "Carmignano" è tenuto a norma di legge, all'osservanza
delle condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare
di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 9 luglio 1998
Il dirigente: La Torre

Annesso
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI
A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
E GARANTITA "CARMIGNANO"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata e garantita "Carmignano"
già riconosciuta con decreto del Presidente della Repubblica 20
ottobre 1990, è riservata ai vini rossi che rispondono alle
condizioni e ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di
produzione.
Art. 2.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
"Carmignano" deve essere ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti,
aventi nell'ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:
Sangiovese minimo 50%;
Canaiolo nero fino al 20%;
Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, da soli o congiuntamente, dal
10 al 20%;
Trebbiano toscano, Canaiolo bianco e Malvasia del Chianti da soli o
congiuntamente, fino ad un massimo del 10%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri
vitigni a bacca rossa raccomandati e/o autorizzati per la provincia
di Prato fino ad un massimo del 10% del totale.
Art. 3.
Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita "Carmignano" devono essere prodotte
nei terreni collinari dei comuni di Carmignano e Poggio a Caiano in
provincia di Prato.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino a denominazione di origine controllata e
garantita "Carmignano" devono essere quelle tradizionali della zona
e, comunque, atte a conferire alle uve, al mosto e al vino derivato
le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerarsi idonei, ai fini dell'iscrizione
nell'albo di cui all'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
unicamente i vigneti collinari di giacitura e orientamento adatti, i
cui terreni, situati a un altitudine non superiore ai 400 metri,
siano derivati da calcarei marnosi di tipo alberese e scisti
argillosi (eocene) e arenarie (oligocene)
I sesti di impianto, le forme di allevamento e i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati o, comunque, atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e del vino.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La resa massima di uva per ettaro di coltura specializzata non deve
superare le 8 tonnellate. Nelle annate favorevoli, i quantitativi di
uve ottenuti e da destinare alla produzione dei vini a D.O.C.G.
"Carmignano" devono essere riportati nel limite di cui sopra, fermo
restando il limite resa uvavino di cui al presente articolo per i
quantitativi predetti, purchè la produzione globale non superi del
20% il limite medesimo. Oltre tale limite decade il diritto alla
D.O.C.G. per tutto il prodotto.
Fermi restando i limiti sopra indicati, la produzione ottenuta
dalle viti in coltura promiscua non deve superare i kg. 3 a ceppo con
la tolleranza del 20% sopra indicata.
La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 70%.
Qualora superi detto limite ma non il 75% l'eccedenza non ha diritto
alla D.O.C.G. Oltre il 75% decade il diritto alla D.O.C.G. per tutto
il prodotto.
La regione Toscana, con proprio decreto, sentite le organizzazioni
di categoria interessate, può stabilire, di anno in anno, prima
della vendemmia, un limite massimo di produzione inferiore a quello
fissato nel presente disciplinare di produzione, dandone immediata
comunicazione al Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione, di invecchiamento obbligatorio e di
imbottigliamento devono essere effettuate nell'interno della zona di
produzione delle uve e cioè nel territorio amministrativo dei comuni
di Carmignano e di Poggio a Caiano.
Le uve destinate alla vinificazione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita "Carmignano" devono assicurare un
titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 12,00%.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
locali, leali e costanti atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
È consentita l'aggiunta, nel limite massimo del 15%, di vino
avente diritto alla denominazione "Carmignano" di annate diverse da
quella indicata in etichetta.
Le uve provenienti dai vigneti iscritte all'albo del "Carmignano"
D.O.C.G. possono essere destinate alla produzione dei vini "Vin Santo
di Carmignano" D.O.C. e "Vin Santo di Carmignano occhio di pernice"
D.O.C. qualora i produttori interessati optino in tutto o in parte
per tali rivendicazioni in sede di denuncia annuale delle uve e del
vino.
Art. 6.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
"Carmignano" all'atto dell'immissione al consumo, deve rispondere
alle seguenti caratteristiche:
colore: rubino vivace, intenso, tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: vinoso con profumo intenso, anche di mammola, e con più
pronunciato carattere di finezza per l'invecchiamento;
sapore: asciutto, sapido, pieno, armonico, morbido e vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 22 g/l;
È facoltà del Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, di
modificare, con proprio decreto, i limiti sopra indicati per il vino
"Carmignano" relativi all'acidità totale e all'estratto secco netto.
Art. 7.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
"Carmignano" non può essere immesso al consumo prima del 1 giugno
del secondo anno successivo a quello di produzione delle uve.
Qualora il vino "Carmignano" venga immesso al consumo a partire dal
29 settembre (giorno di S. Michele e festa di Carmignano) del terzo
anno successivo a quello di produzione delle uve, potrà portare in
etichetta la qualificazione aggiuntiva "riserva".
Il periodo di invecchiamento di cui sopra deve essere effettuato in
botti di rovere e/o di castagno, rispettivamente per almeno otto mesi
per il "Carmignano" e per almeno dodici mesi per il "Carmignano"
tipologia "riserva"; si potrà mantenere il 5% di vino dell'annata in
affinamento, da usarsi esclusivamente per le colmature, in
contenitori diversi dal legno.
L'obbligo del periodo di invecchiamento di cui sopra, decorrerà a
partire dal prodotto dell'annata 1996.
Art. 8.
Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quelle previste nel
presente disciplinare di produzione compresi gli aggettivi "extra",
"fine", "scelto", "selezionato", "superiore" e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.
È consentito altresì l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche che facciano riferimento a comuni, frazioni, aree,
fattorie e località compresi nella zona delimitata nel precedente
art. 3 e dalle quali effettivamente provengono le uve da cui il vino
così qualificato è stato ottenuto in coerenza con le norme vigenti.
In etichetta è obbligatoria l'indicazione dell'annata di
produzione delle uve.