Serie Generale n. 125 del 31-5-1990
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLA SANITA'
MINISTERO DELLA SANITA'
ORDINANZA 25 maggio 1990
Condizioni zoosanitarie per l'importazione di carni fresche da alcuni Paesi terzi. (GU Serie Generale n.125 del 31-05-1990)

IL MINISTRO DELLA SANITÀ
Visto il testo unico delle leggi sanitarie approvato con decreto 17
luglio 1934, n. 1265;
Visto il regolamento di polizia sanitaria approvato con decreto del
Presidente della Repubblica 8 febbraio 1954, n. 320;
Visti gli articoli 11, 17 e 26 del decreto del Presidente della
Repubblica 10 settembre 1982, n. 889, concernente l'attuazione della
direttiva comunitaria n. 72/462 CEE relativa ai problemi sanitari e
di polizia sanitaria all'importazione di animali delle specie bovina
e suina e di carni fresche in provenienza dai Paesi terzi
(supplemento ordinario alla Gazzetta Ufficiale n. 333 del 3 dicembre
1982);
Visti gli articoli 12 e 25 della legge 29 novembre 1971, n. 1073,
contenente norme sanitarie sugli scambi di carni fresche tra l'Italia
e gli altri Stati membri della Comunità economica europea (Gazzetta
Ufficiale n. 319 del 18 dicembre 1971);
Vista la direttiva del Consiglio n. 83/91 CEE del 7 febbraio 1983,
che modifica la direttiva n. 72/462 CEE e n. 77/96 CEE;
Visto il decreto ministeriale 15 marzo 1985, recante norme
sanitarie afferenti le pezzature, la certificazione e la bollatura
delle carni fresche in importazione (Gazzetta Ufficiale n. 68 del 20
marzo 1985);
Vista la circolare n. 88 del 26 maggio 1967 concernente
l'importazione di organi, ghiandole e tessuti per la produzione di
medicinali;
Visto il decreto ministeriale 29 luglio 1987 concernente la
sostituzione dell'elenco dei Paesi terzi dai quali è ammessa
l'importazione di animali della specie bovina e suina e di carni
fresche di cui all'allegato F del decreto del Presidente della
Repubblica 10 settembre 1982, n. 889, sopracitato (supplemento
ordinario alla Gazzetta Ufficiale n. 333 del 3 dicembre 1982);
Visto il decreto ministeriale 22 giugno 1989 concernente il
mantenimento delle importazioni di animali vivi e di carni fresche in
provenienza da alcuni Paesi terzi (Gazzetta Ufficiale n. 151 del 30
giugno 1989);
Viste le sottoriportate decisioni della commissione della Comunità
economica europea relative alle condizioni di polizia sanitaria e
alla certificazione veterinaria cui è subordinata l'importazione di
carni fresche provenienti da:
Botswana:
decisione del 25 luglio 1984, n. 84/423 CEE modificata dalla
decisione del 30 marzo 1990, n. 90/1z71;
Swaziland:
decisione del 3 febbraio 1982, n. 82/131 CEE;
Vista l'ordinanza ministeriale 7 agosto 1962 concernente il divieto
d'importazione di bestiame per la profilassi della peste bovina
(Gazzetta Ufficiale n. 209 del 20 agosto 1962);
Vista l'ordinanza 28 marzo 1967 concernente le norme di polizia
veterinaria per la prevenzione dell'afta epizootica da virus di tipi
esotici (Gazzetta Ufficiale n. 83 del 3 aprile 1967);
Ritenuto opportuno prendere atto, con apposito provvedimento, delle
condizioni di polizia zoosanitaria stabilite con le decisioni
sopracitate;
Considerato che non sussistono motivi ostativi di natura sanitaria
al recepimento delle sopracitate decisioni CEE.
Ordina:
Art. 1.
1. In applicazione delle decisioni comunitarie n. 82/131 CEE e n.
84/423 CEE, modificata dalla decisione n. 90/171 CEE nelle premesse
citate, e previa autorizzazione ministeriale, è consentita
l'introduzione in Italia di carni fresche (refrigerate e congelate)
provenienti dai Paesi terzi indicati negli articoli 2 e 4, alle
condizioni che
tali carni rientrino tra le categorie specificate per ciascun Paese
terzo, e siano scortate dal certificato sanitario conforme
all'allegato 2 del decreto ministeriale 15 marzo 1985 e dai
certificati di polizia sanitaria conformi ai modelli di cui agli
allegati I e II.

Art. 2.
1. È consentita l'importazione di carni fresche, con l'esclusione
delle frattaglie, ottenute esclusivamente da carcasse disossate di
bovini provenienti e macellati nelle seguenti zone del Botswana:
Zona 5
Il settore è delimitato:
a nord-ovest, dal cordone di protezione che va dalle saline di
Makgadikgali attraverso la zona mineraria di Orapa fino alla riserva
centrale del Kalahari;
a sud, dal cordone di protezione che va dalla riserva centrale del
Kalahari attraverso la zona di quarantena Makoba Quarantine fino alla
zona di quarantena di Dukwe;
a nord-est, dal cordone di protezione che parte dalle saline di
Makgadikgadi per congiungersi con il cordone di protezione che va
dalla zona di quarantena di Dukwe a quella di Mokoba Quarantine.
Zona 6
Il settore è delimitato:
a nord-est, dal cordone di protezione che parte da Vakaranga,
attraversa la zona di quarantena di Mosojane e si congiunge al
cordone di protezione che collega Maitengwe alla zona di quarantena
di Dukwe;
ad ovest, dal cordone di protezione che va dalla zona di
quarantena Maitengwe attraverso Dukwe fino alla zona di quarantena di
Makoba;
a sud, dal cordone di protezione che va da Thalamabele a Serule;
ad est, dalla linea ferroviaria che collega Vakaranga a Serule
attraverso Francistown.
Zona 7
Il settore è delimitato:
a nord, dal cordone di protezione lungo la frontiera fra il
Botswana e lo Zimbabwe, da Tuli Circle fino a Vakaranga;
ad ovest, dalla linea ferroviaria che collega Vakaranga a Serule;
a sud, dal cordone di protezione che va da Serule a Zanzibar;
a sud-est, dal confine fra il Botswana e il Sud Africa a un punto
della confluenza tra i fiumi Sashe e Limpopo e ad est dal cordone di
protezione che parte da detto punto e che va fino a Tuli Circle.
Zona 8
Il settore è delimitato:
ad ovest, dal cordone di protezione che va da Thalamabele a
Makoba;
a sud, dal cordone di protezione Makoba/Makoro;
ad est, dalla linea ferroviaria Makoro/Serule;
a nord, dal cordone di protezione Serule/
Thalamabele.
Zona 9
Il settore è delimitato:
a nord, dal cordone di protezione Serule/Zanzibar;
a ovest, dalla linea ferroviaria Makoro/Serule;
a sud, dal cordone di protezione Makoro/Sherwood;
ad est, dal confine tra il Botswana e il Sud Africa fra Sherwood e
Zanzibar.
Zona 10
Il settore è delimitato:
a nord, dal cordone di protezione che va da Sherwood attraverso le
zone di quarantena di Makoro e Duakome fino a Makoba;
ad ovest, dal cordone di protezione Makoba/Riserva centrale del
Kalahari;
a sud, dal cordone di protezione che va da Buffels Drift
attraverso la zona di quarantena di Dibete e Lephephe fino alla
riserva centrale del Kalahari;
ad est, dal confine fra il Botswana e il Sud Africa da Buffels
Drift a Sherwood.
Zona 11
Il settore che comprende:
il distretto di Kweneng,
il distretto del Sud,
il distretto di Kgatleng,
il distretto del Sud Est.
Zona 12
Il distretto di Ghanzi.
Zona 13
Il distretto di Kgalagadi.
Zona 14
Lo stabilimento di carne fresca di Lobatse.
Zona 18
Lo stabilimento di carne fresca di Francistown.

Art. 3.
1. Le carni fresche bovine provenienti dalle zone indicate nel
precedente art. 2 dovranno rispondere ai requisiti indicati nel
certificato di polizia sanitaria che deve accompagnare la merce,
redatto in conformità dell'allegato I, nonche':
provenire da animali che siano stati macellati almeno ventuno
giorni precedenti il loro ingresso nel territorio italiano;
essere ottenute da bovini provenienti dai distretti di cui
all'art. 2 e macellati almeno sette giorni dopo la fine delle
operazioni di macellazione del bestiame proveniente dalle zone
vietate del nord del Botswana e delle operazioni di pulizia e
disinfezione dei macelli di Lobatse e Francistown.

Art. 4.
1. È consentita l'importazione in Italia di carni fresche ottenute
esclusivamente da carcasse disossate di animali della specie bovina,
con esclusione delle frattaglie, provenienti e macellati nel
territorio del Regno dello Swaziland situato ad ovest della
recinzione (cosidetta "linea rossa") che si estende verso nord dal
fiume Usutu alla frontiera con la Repubblica sudafricana ad ovest di
Nkalashane, rispondenti ai requisiti indicati nel certificato di
polizia sanitaria che deve accompagnare la merce, redatto in
conformità dell'allegato II.

Art. 5.
1. I divieti di cui alle ordinanze ministeriali 7 agosto 1962 e 28
febbraio 1967 non si applicano alle carni fresche (refrigerate e
congelate) disossate provenienti dalle parti del territorio del
Botswana indicate nell'art. 2 e dal territorio del Regno dello
Swaziland ed alle condizioni fissate dalla presente ordinanza.
2. La presente ordinanza entra immediatamente in vigore alla
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
Roma, 25 maggio 1990
p. Il Ministro: BRUNO

ALLEGATO II
CERTIFICATO DI SANITÀ

relativo a carni fresche disossate (1), escluse le frattaglie, di
animali domestici della specie bovina destinate alla spedizione verso
la Comunità economica europea e provenienti dal Regno dello
Swaziland
Paesi di destinazione:.............................................
Numero del certificato di sanità (2):..............................
Paese speditore: Regno dello Swaziland (ad esclusione della zona
soggetta a vaccinazione contro l'afta epizootica ad est della
recinzione detta "linea rossa" che si estende verso nord dal fiume
Usutu alla frontiera con la Repubblica sudafricana ad ovest di
Nkalashane)
Ministero:.........................................................
Dipartimento:......................................................
Riferimenti:.......................................................
(facoltativo)
1. Identificazione delle carni
Carni di animali domestici della specie bovina
Natura dei pezzi (3):...............................................
Natura dell'imballaggio:...........................................
Numero dei pezzi o degli imballaggi:...............................
Peso netto:........................................................
II. Provenienza delle carni
Indirizzo(i) e numero(i) di riconoscimento veteriario (2) del(i)
macello(i) riconosciuto(i):........................................
....................................................................
Indirizzo(i) e numero(i) di riconoscimento veterinario (2) del(i)
laboratorio(ri) di sezionamento riconosciuto(i):....................
....................................................................

III. Destinazione delle carni
Le carni sono spedite da:..........................................
(luogo di spedizione)
a:..........................................
(paese e luogo di destinazione)
col seguente mezzo di trasporto (4):...............................
Nome e indirizzo delle speditore:..................................
....................................................................
Nome e indirizzo del destinatario:.................................
....................................................................
(1) Carni fresche: tutte le parti adatte al consumo umano di animali
domestici della specie bovina che non hanno subito un trattamento
tale da assicurarne la conservazione; sono tuttavia considerate
fresche le carni trattate per mezzo del freddo.
(2) Facoltativo se il paese di destinazione autorizza l'importazione
di carni fresche per usi diversi dal consumo umano in applicazione
dell'articolo 19, lettera a), della direttiva 74/462/CEE.
(3) È autorizzata l'importazione esclusivamente delle carni fresche
di animali della specie bovina domestica da cui sono state asportate
le principali ghiandole linfatiche accessibili.
(4) Per i carri ferroviari e gli autocarri indicare il numero di
immatricolazione, per gli aerei il numero del volo e per le navi il
nome.
IV. Attestato di sanità
Il sottoscritto, veterinario ufficiale, certifica che:
1. Le carni fresche disossate di bovini domestici sopra descritte
derivano da:
- animali nati e allevati nel territorio del Regno dello Swaziland e
che hanno soggiornato nella zona non soggetta a vaccinazione, ad
ovest della recinzione detta "linea rossa", che si estende verso nord
dal fiume Usutu alla frontiera con la Repubblica Sudafricana ad ovest
di Nkalashane, dal momento della nascita;
- animali che non sono stati vaccinati contro l'afta epizootica;
- animali che, durante il viaggio verso il macello e in attesa della
macellazione in quest'ultimo, non hanno avuto contatti con animali
non rispondenti alle condizioni richieste dalla decisione 82/131/CEE
della Commissione per l'esportazione delle rispettive carni verso uno
Stato membro e, se sono stati impiegati veicoli o contenitori, previa
pulizia e disinfezione di questi ultimi prima del carico;
- animali che, nel corso dell'ispezione sanitaria ante mortem presso
il macello effettuata nelle ventiquattro ore precedenti la
macellazione, non hanno mostrato sintomi ricollegabili all'afta
epizootica;
- animali che sono stati macellati in giorni diversi da quelli degli
animali le cui carni non rispondono alle condizioni richieste per
l'esportazione verso la Comunità.
2. Le carni fresche disossate sopra descritte:
-sono state prodotte in giorni diversi da quelli delle carni non
rispondenti alle condizioni richieste per l'esportazione verso la
Comunità;
- derivano da carcasse che, dopo la macellazione e prima del
disossamento, sono state lasciate maturate a temperatura ambiente
superiore a 2 C per almeno ventiquattro ore;
- sono state private delle principali ghiandole linfatiche
accessibili;
- sono state tenute, durante tutte le fasi di produzione,
disossamento, imballaggio e magazzinaggio, rigorosamente separate da
quelle non rispondenti alle condizioni richieste per l'esportazione
verso uno Stato membro stabilite con decisione 82/131/CEE della
Commissione.
Fatto a...................., il..............
...............................................
(firma del veterinario ufficiale)
Bollo

ALLEGATO I

CERTIFICATO SANITARIO

relativo a carni fresche (1) di carcasse disossate (2) di animali
della specie bovina provenienti dal Botswana
Paese di destinazione:.............................................
Numero di riferimento del certificato di sanita':...................
Paese esportatore:.................................................
Ministero:.........................................................
Servizio:..........................................................
Riferimento:.......................................................
(facoltativo)
I. Identificazione delle carni:
Carni (3) bovine:..................................................
Natura dei pezzi (4):..............................................
Natura dell'imballaggio:...........................................
Numero dei pezzi o degli imballaggi:...............................
Peso netto:........................................................
II. Provenienza delle carni:
Indirizzo(i) e numero(i) di riconoscimento veterinario del (dei)
macello(i) riconosciuto(i):........................................
....................................................................
Indirizzo(i) e numero(i) di ricoscimento veterinario del (dei)
laboratorio(ri) di sezionamento riconosciuto(i):.....................
..
....................................................................

III. Destinazione delle carni:
Le carni sono spedite da:.......................................
(luogo di spedizione)
a:.......................................
(paese e luogo di destinazione)
col seguente mezzo di trasporto (5):...............................
Nome e indirizzo dello speditore:..................................
....................................................................
Nome e indirizzo del destinatario:..................................
....................................................................
(1) Carni fresche: tutte le parti adatte al consumo umano degli
animali domestici della specie bovina che non hanno subito alcun
trattamento tale da assicurare la loro conservazione; tuttavia, le
carni trattate per mezzo del freddo sono considerate fresche.
(2) Carcasse: il corpo interno di un animale da macello dopo
dissanguamento, eviscerazione, esportazione delle estremità delle
membra in corrispondenza del corpo e del torso, della testa, della
coda e delle mammelle, ed inoltre per i bovini dopo scuoiatura.
(3) È autorizzata soltanto l'impostazione di carni fresche di
carcasse disossate di bovini delle quali siano state esportate le
principali ghiandole linfatiche accessibili.
(4) L'importazione di carni fresche di carcasse è autorizzata
soltanto dopo disossamento totale.
(5) Per i vagoni ferroviari e gli autocarri indicare il numero di
immatricolazione per gli aerei il numero del volo e per le navi il
nome della nave.
IV. Attestato sanitario
Il sottoscritto, veterinario ufficiale, certifica:
1. che le carni fresche di carcasse disossate sopra descritte:
a) provengono da bovini:
- nati ed allevati nel Botswana, che hanno soggiornato, almeno
durante i dodici mesi precedenti oppure dalla nascita, in una o più
delle seguenti zone veterinarie di controllo delle malattie:
zone, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14 e 18;
- che, in conformità delle disposizioni legislative, recano un
marchio indicante la regione di provenienza;
- che non sono stati vaccinati contro l'afta epizootica almeno negli
ultimi dodici mesi;
- che, durante il percorso verso il macello, non hanno avuto contatti
con animali non rispondenti alle condizioni prescritte dalle
decisioni della Comunità economica europea attualmente in vigore per
l'eventuale esportazione delle loro carni in uno Stato membro, e - se
del caso - sono stati trasportati con mezzi sottoposti a pulizie e
disinfestazione prima del carico;
- che, all'ispezione sanitaria ante mortem, effettuata presso il
macello nelle 24 ore precedenti la macellazione, sono stati oggetto,
in particolare, di un esame della bocca e delle unghie del quale non
è stato evidenziato alcun sintomo di afta epizootica;
- che sono stati macellati nel periodo indicato all'articolo 2,
paragrafo 1, terzo trattino della decisione 84/423/CEE (data di
macellazione:....................);
b) sono state ottenute in un macello nel quale non si è riscontrata
afta epizootica da virus esotico per lo meno negli ultimi tre mesi;
c) sono state conservate in luoghi nettamente separati da quelli in
cui sono depositate le carni che non soddisfano alle condizioni di
esportazione verso lo Stato membro previste dalle vigenti decisioni
della Comunità economica europea;
d) sono state liberate del maggior numero possibile di ghiandole
linfatiche accessibili;
e) provengono da carcasse che hanno subito una maturazione ad una
temperatura ambiente superiore a + 2 C, della durata minima di 24
ore, dopo la macellazione prima del disossamento;
2. che, durante il periodo compreso fra l'arrivo nel macello dei
bovini ed il compimento delle operazioni di imballaggio in casse o
cartoni delle carni provenienti da detti animali, nel macello o nel
laboratorio di sezionamento non si trovano animali o carni (escluse
le carni imballate in casse o cartoni e depositate in luoghi
speciali) non rispondenti alle condizioni prescritte dalle vigenti
decisioni della Comunità economica europea per l'esportazione di
carni in uno Stato membro.
Fatto a,..............., il...............
(luogo) (data)
...................................
(firma del veterinario ufficiale)
(nome in stampatello, titolo e qualifica
del firmatario)