Serie Generale n. 153 del 3-7-1995
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini inerente la richiesta di modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini "Alto Adige". (GU Serie Generale n.153 del 03-07-1995)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164, esaminata la domanda intesa ad ottenere la modifica del
disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata
dei vini "Alto Adige" - riconosciuta con decreto del Presidente della
Repubblica 13 aprile 1971 e successivamente modificata con decreti
del Presidente della Repubblica 11 agosto 1971, 26 giugno 1974, 15
febbraio 1975, 4 giugno 1975 e decreto del Presidente del Consiglio
dei Ministri 6 novembre 1991 - ha espresso parere favorevole al suo
accoglimento proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo decreto
ministeriale, il disciplinare di produzione nel testo di cui
appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
riconoscimento dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
delle risorse agricole, alimentari e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini entro sessanta giorni
dalla pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.

Modificazioni al disciplinare di produzione della denominazione
di origine controllata dei vini "Alto Adige" (Su'dtirol)
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Alto Adige" o "dell'Alto
Adige" in lingua tedesca "Su'dtirol" o "Su'dtiroler", da sola nel
caso del vino spumante ovvero negli altri casi, obbligatoriamente
accompagnata da una delle seguenti menzioni di vitigno o geografiche:
Moscato giallo o Goldenmuskateller o Goldmuskateller;
Pinot bianco o Weissburgunder;
Pinot grigio o Rula'nder o Grauer Burgunder;
Chardonnay;
Riesling italico o Welschriesling;
Riesling renano o Rheinriesling;
Riesling Sylvaner o Mu'ller Thurgau;
Sylvaner (o Silvaner);
Sauvignon;
Traminer aromatico o Gewu'rztraminer;
Moscato rosa o Rosenmuskateller;
Lagrein rosato o rosè (Kretzer);
Lagrein scuro (dunkel) o Lagrein;
Merlot rosato o rosè (Kretzer);
Merlot;
Cabernet (Sauvignon e/o Franc);
Cabernet - Lagrein;
Cabernet - Merlot;
Pinot nero o Blauburgunder o Spa'tburgunder;
Pinot nero rosato o rosè o Blauburgunder Kretzer (o Rosè o
Rosato);
Malvasia o Malvasier;
Schiava (Schiava grossa e Schiava gentile) o Vernatsch
(Grossvernatsch und Edelvernatsch);
Schiava grigia o Grauvernatsch;
Colli di Bolzano (in lingua tedesca Bozner Leiten);
Meranese di Collina o Meranese (in lingua tedesca Meraner Hu'gel
o Meraner);
Santa Maddalena (in lingua tedesca St. Magdalener);
Terlano (in lingua tedesca Terlaner);
Valle Isarco (in lingua tedesca Eisacktaler);
Valle Venosta (in lingua tedesca Vinschgau),
è riservata ai vini che corrispondono alle condizioni e ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
Tuttavia la denominazione "Alto Adige" (o "Su'dtirol") può essere
utilizzata quale specificazione aggiuntiva, ai sensi dell'art. 12 del
regolamento CEE n. 2392/89 per i vini "Lago di Caldaro" o "Caldaro"
recanti la menzione "classico" (in lingua tedesca "klassisch" o
"klassisches Ursprungsgebiet") o "classico superiore", ottenuti da
uve prodotte nei comuni di Caldaro, Appiano, Termeno, Cortaccia,
Vadena, Egna, Montagna, Ora e Bronzolo, come previsto dal
disciplinare di produzione della denominazione d'origine controllata
"Caldaro" o "Lago di Caldaro".
La denominazione "Alto Adige Valle Isarco" (in lingua tedesca
"Su'dtirol Eisacktaler") è accompagnata obbligatoriamente da una
delle seguenti menzioni di vitigno:
Traminer aromatico, Pinot grigio, Veltliner, Silvaner, Mu'ller
Thurgau, Kerner, o geografica "Klausner Leitacher", alle condizioni
stabilite dal presente disciplinare.
La denominazione "Alto Adige Terlano" (in lingua tedesca
"Su'dtirol Terlaner") può essere accompagnata dalla menzione di uno
dei seguenti vitigni: Pinot bianco, Chardonnay, Riesling italico,
Riesling renano, Sauvignon, Sylvaner, Mu'ller Thurgau, alle
condizioni stabilite dal presente disciplinare.
La denominazione "Alto Adige" "Valle Venosta" (in lingua tedesca
"Su'dtirol" "Vinschgau") è accompagnata obbligatoriamente da una
delle seguenti menzioni di vitigni: Chardonnay, Kerner, Mu'ller
Thurgau, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling, Traminer aromatico,
Pinot nero, Schiava.
Le menzioni di vitigno che accompagnano le denominazioni "Alto
Adige" o "dell'Alto Adige", "Terlano", "Valle Isarco", "Valle
Venosta" o le equivalenti denominazioni in lingua tedesca possono
essere espresse in lingua tedesca come indicato al primo comma.
Le denominazioni geografiche Colli di Bolzano, Meranese di Collina
o Meranese, Santa Maddalena, Terlano, Valle Isarco e "Valle Venosta"
anche nella traduzione in lingua tedesca, già riconosciute come
denominazioni di origine controllata, sono riservate ai vini a
denominazione di origine controllata Alto Adige (Su'dtirol), ottenuti
da uve raccolte da vigneti situati nelle zone di produzione
delimitate all'art. 3, iscritti nei rispettivi albi dei vigneti, e
rispondenti alle condizioni e ai requisiti stabiliti dal presente
disciplinare.
Art. 2.
Le denominazioni d'origine controllate di cui all'art. 1 sono
riservate ai vini ottenuti da uve di vigneti iscritti agli albi
aventi la seguente composizione varietale:
I. "Alto Adige" o "dell'Alto Adige" (in lingua tedesca
"Su'dtiroler") senza sottodenominazioni geografiche di cui all'art.
1:
a) con la specificazione del vitigno: vigneti con almeno il 95
per cento del corrispondente vitigno ad eccezione dei vini Alto Adige
Schiava (o Schiava dell'Alto Adige) per i cui vigneti è stabilita
una presenza minima del 85 per cento di vitigni Schiava (e
sottovarieta').
Possono essere presenti nei vitigni, per la differenza fino al 5
per cento e, rispettivamente, al 15 per cento altri vitigni
tradizionali a frutto di colore analogo e raccomandati ai sensi delle
norme CEE;
b) con la specificazione di due vitigni (Cabernet-Merlot,
Cabernet-Lagrein): uvaggi o assemblaggi di mosti o vini nuovi tra
Cabernet Sauvignon o Cabernet Franc e Merlot o Lagrein, ottenuti da
vigneti, in cui, nell'ambito aziendale, entrambe le varietà siano
presenti per oltre il 20 per cento del totale. In etichetta il
vitigno preponderante precede l'altro ed entrambi sono riportati in
caratteri uguali e sulla stessa riga, utilizzando il sinonimo
Cabernet per il Cabernet Franc ed il Cabernet Sauvignon;
c) senza nome di vitigno (solo spumante): uve Pinot bianco e/o
Chardonnay almeno 70 per cento, per il resto Pinot nero e/o Pinot
grigio, iscritti ai rispettivi albi.
II. "Alto Adige" "Colli di Bolzano" (in lingua tedesca "Su'dtirol"
"Bozner Leiten"):
vigneti con almeno il 90 per cento di vitigni Schiava (e
sottovarieta') e per la differenza solo vitigni Lagrein e/o Pinot
nero.
III. "Alto Adige" "Meranese di Collina" (in lingua tedesca
"Su'dtirol" "Meraner Hu'gel"):
vigneti costituiti esclusivamente da vitigni Schiava (e
sottovarieta').
IV. "Alto Adige" "Santa Maddalena" (in lingua tedesca "Su'dtirol"
"St. Magdalener"):
vigneti con almeno 90 per cento di vitigni Schiava (e
sottovarieta'). Per la differenza fino al 10 per cento è consentita
la presenza di soli vitigni Lagrein e/o Pinot nero.
V. "Alto Adige" "Terlano" (in lingua tedesca "Su'dtirol Terlaner":
a) con specificazione di vitigno: vigneti costituiti
esclusivamente con vitigni della varietà specificata (Pinot bianco,
Chardonnay, Riesling italico, Riesling renano, Sauvignon, Sylvaner,
Mu'ller Thurgau).
Tuttavia nella preparazione di ciascun vino monovarietale di cui
sopra è ammessa l'utilizzazione di uve provenienti dagli altri
vitigni sopra elencati nella misura massima del 10 per cento del
totale, purchè le relative uve provengano da vigneti aziendali
iscritti nei rispettivi albi;
b) senza specificazione di vitigno, escluso lo spumante: vigneti
con Pinot bianco e/o Chardonnay non meno del 50 per cento e per la
restante percentuale, congiuntamente o disgiuntamente da: Riesling
italico, Riesling renano, Sauvignon, Sylvaner e Mu'ller Thurgau. È
ammessa la presenza di altri vitigni purchè da uve bianche e
raccomandati ai sensi delle norme CEE, nella misura massima del 5 per
cento;
c) per il vino spumante "Alto Adige" "Terlano" è consentito
l'impiego di uve di tutte le varietà provenienti dai vigneti di cui
al punto a), iscritti agli albi, purchè con la composizione
percentuale di cui al precedente punto b).
VI. "Alto Adige" "Valle Isarco" (in lingua tedesca "Su'dtirol
Eisacktaler"):
a) per i vini monovarietali designati con la specificazione
obbligatoria Traminer aromatico, Pinot grigio, Veltliner, Silvaner,
Mu'ller Thurgau, Kerner: vigneti composti esclusivamente da vitigni
corrispondenti a tali specificazioni;
b) per vini designati con la menzione "Su'dtirol" "Eisacktaler
Klausner Leitacher", vigneti con almeno il 60 per cento di Schiava, e
sottovarietà e non oltre il 40 per cento di Portoghese e/o Lagrein,
situati nei comuni di Velturno, Villandro, Barbiano e Chiusa.
VII. "Alto Adige" "Valle Venosta" (in lingua tedesca "Su'dtirol"
"Vinschgau"):
vigneti con almeno il 95 per cento del corrispondente vitigno:
possono essere presenti nei vigneti per la differenza fino al 5 per
cento, altri vigneti a frutto di colore analogo e raccomandati ai
sensi delle norme CEE.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve che possono essere destinate alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata di cui
all'art. 1 è così stabilita:
I. "Alto Adige" o "dell'Alto Adige" (in lingua tedesca
"Su'dtiroler") senza una delle sottodenominazioni geografiche di cui
all'art. 1:
le uve destinate alla produzione dei vini "Alto Adige" devono
essere prodotte nella parte del territorio della provincia di Bolzano
idoneo alla produzione dei vini di qualità previsti nel presente
disciplinare.
In particolare la zona idonea comprende il territorio dei comuni
di: Andriano, Appiano, Bolzano, Bronzolo, Caines, Caldaro, Cermes,
Cornedo all'Isarco, Cortaccia, Cortina all'Adige, Egna, Fiè,
Gargazzone, Lagundo, Laives, Lana, Magrè all'Adige, Marlengo,
Merano, Montagna, Ora, Postal, Renon, Rifiano, Salorno, San Genesio,
San Pancrazio, Scena, Termeno, Terlano, Tesimo, Tirolo, Vadena,
Nalles.
II. "Alto Adige" "Colli di Bolzano" (in lingua tedesca "Su'dtirol"
"Bozen Leiten"):
le uve devono essere prodotte nella zona di produzione appresso
indicata che comprende tutto il territorio amministrativo comunale di
Laives ed in parte quello dei comuni di Terlano, S. Genesio, Bolzano,
Renon, Fiè e Cornedo.
Tale zona è esternamente così delimitata:
partendo dall'incrocio della strada statale del Brennero n. 12
con il confine comunale di Laives, in prossimità del km 427,700, il
limite segue in direzione ovest il confine comunale di Laives, fino
ad arrivare al fiume Adige. Volge quindi a nord, sempre lungo il
confine comunale di Laives, e poi lungo quello di Bolzano nella
stessa direzione, identificandosi, salvo brevi tratti con il fiume
Adige, fino a raggiungere la località Piè di Castello del comune di
Bolzano. Prosegue in direzione nord-ovest lungo la sponda sinistra
dell'Adige fino ad incrociare il confine comunale di Terlano a
nord-ovest di Vilpiano, segue quindi, verso nord-est prima e sud-est
poi il confine di Terlano sino al Kaltbrunen Bach. Dal punto di
incrocio con il corso d'acqua segue una retta verso est passante per
le quote 829, 786 e 742 (Masi Schmalz, Egger, Moar e Trattoria
Colonna) quest'ultima sul confine comunale di Bolzano. Il limite
segue quindi il confine di Bolzano sino ad incrociare il rio S.
Genesio che risale fino alla quota 788 da dove prosegue per una retta
in direzione nord passando per le quote 942, 878 (Moro Le Fosse) e
889. Da quota 889 segue una retta verso sud-est sino a raggiungere al
km 4 la strada provinciale della Valle del Sarentino. Prosegue verso
nord per tale strada fino al km 6 da dove segue una retta verso est
sino a raggiungere la quota 872 per piegare poi verso sud lungo una
retta che passa per le quote 763 (Lorno), 856 (Masi Alti) e
raggiungere quota 780 (Nop). Da qui la retta prosegue verso est,
raggiunge quota 1.192 nel centro abitato l'Assunta, piega quindi
verso sud, attraversa quota 871 e raggiunge quota 807 (Signato),
piega quindi verso est lungo una retta spezzata passante a sud di
Selva di Signato per le quote 964, 1.175, 996, 953, 897, 916 e 885 da
dove prosegue per la strada che conduce a Ospiti passando per le
quote 955, 974, 972 e 847. Da quota 847 prosegue verso nord-est per
una retta spezzata passante per le quote 743 (Castelpietra), 998
(Siffiano), 981, 982 (Belvedere), 642, 805 (Molin del Buco) e 868. Da
868 il limite segue una retta verso sud passante per le quote 734,
376 e attraverso il fiume Isarco raggiunge la quota 822 (Selva di
Platzhammer) da dove prosegue per la rotabile che in direzione sud
raggiunge il centro abitato di Fiè allo Scillar, prosegue per la
strada che porta a Fiè di sopra, l'attraversa e quindi per la
rotabile, in direzione sud-est e poi sud-ovest, raggiunge Molino dopo
aver toccato le quote 923, 910 e 842. Da Molino prosegue verso ovest
lungo il corso d'acqua sino ad incrociare la provinciale per Fiè,
segue questa verso ovest fino al km 5,500 circa, dove per la rotabile
verso sud raggiunge Presule (quota 878), da qui in direzione
sud-ovest segue una retta spezzata passante per le quote 865, 979,
833, 727, 481, 722 e 823, quest'ultima quota nel centro abitato di
Collepietra. Da Collepietra segue la rotabile che prima verso sud e
poi verso ovest raggiunge quota 706 poco prima di Mortner. Da quota
706 segue il sentiero verso sud-ovest fino a raggiungere Maso Wienden
da dove segue una retta spezzata verso ovest che passa per Maso
Brunner (quota 802), taglia la strada statale n. 241 della Val d'Ega
a quota 448, tocca Maso Roll (quota 944) e S. Isidoro (quota 928). Il
limite prosegue lungo la rotabile che porta al Colle dei Contadini
(quota 1.136) e quindi, verso sud segue il sentiero che conduce al
rifugio Prati di Kohl. Da qui il limite segue in direzione sud il
confine comunale di Bolzano e poi nella stessa direzione quello di
Laives fino ad arrivare al punto di partenza della descrizione.
All'interno della zona di cui sopra sono da escludersi tutti i
territori appartenenti alla zona di produzione del vino "Santa
Maddalena" di cui all'art. 3 del disciplinare di produzione annesso
al decreto del Presidente della Repubblica 11 agosto 1971, pubblicato
nella Gazzetta Ufficiale n. 245 del 28 settembre 1971.
III. "Alto Adige" "Meranese di Collina" o "Meranese" (in lingua
tedesca "Su'dtirol" "Meraner Hu'gel" o "Meraner"):
le uve destinate alla produzione del vino "Meranese di Collina" o
"Meranese" devono essere prodotte nelle zone appresso indicate e
comprendenti in tutto o in parte i comuni di Merano, Caines, Cermes,
Gargazzone, Lagundo, Lana, Marlengo, Postal, Rifiano, S. Pancrazio,
Scena, Tesimo, Tirolo.
Le zone sono così delimitate:
Zona a sinistra del fiume Adige:
partendo a sud del centro abitato di Gargazzone, la linea di
delimitazione corre in direzione nord lungo il limite del bosco,
attraverso i comuni di Gargazzone, Postal, Merano; toccando le quote
392 (ponte sul rio Gargazzone), 282, 455, 345, 530 Wiesler e Kofler
in comune di Postal ed in comune di Merano; la quota 563, Platt, le
quote 523, 525, 575 e 583, le cave (quota 568 - Montefranco) la
sorgente a sud dell'Alb. Lastabianca, il Maso, Spessa la Cava di
Argilla, la croce isolata posta a quota 647 sulla mulattiera per maso
Kiendl, il maso Kiendl, tocca lasciando il limite altimetrico di 650
metri nel comune di Scena passa quindi in prossimità di S. Giorgio e
maso Loth per arrivare al Riopetroso, taglia in questo punto il fiume
Passirio dopo aver toccato le quote 634 e 522 e seguendo la linea di
confluenza fra pendio e fondovalle, si dirige verso nord, toccando la
quota 490, il km 6 della strada statale n. 44, la località Collina
del comune di Rifiano, segue quindi la carrareccia che porta nei
pressi di Aica. Dal suddetto punto la linea di delimitazione piega
verso sud-ovest e comprendendo la località di S. Maria, segue il
bosco non oltrepassando comunque il limite altimetrico di 650 m,
tocca la quota 575 in comune di Rifiano quindi la quota 595 in comune
di Caines, aggira, includendolo, Fabiato di Caines ed escludendola,
la località Finele, tocca la quota 632 passa a sud del collegio
"Johanneum". La delimitazione segue la carrareccia che porta a Tirolo
e da Tirolo lungo la strada verso nord, fino alla segheria e,
proseguendo lungo la linea altimetrica di 650 metri, si congiunge al
Castel Tirolo (quota 647) segue nuovamente il limite naturale formato
dal bosco passa a nord dell'abitato di S. Pietro, delle case a quota
628 all'altezza di Collecorona piega verso sud e quindi verso ovest
tocca Pozza oltrepassata la quale risale verso nord ed in prossimità
delle case poste a quota 671 ritorna verso ovest sempre lungo il
limite di bosco tocca la quota 600, passa a nord dell'abitato di
Plars di Sopra fino ad incontrare la strada che conduce a Plars. Da
tale punto il confine di zona piega verso sud-ovest in direzione di
Tel includendo le case a quota 602 fino ad incontrare e seguire verso
sud il confine comunale di Lagundo che in tale punto coincide col
fiume Adige. Segue verso est l'Adige fino al ponte della strada
statale n. 38 (prossimità di Riomolino) e continua lungo questa, in
direzione sud, fino al punto di partenza, a sud del centro abitato di
Gargazzone.
Zona a destra del fiume Adige:
partendo a sud di castello Leone la linea di delimitazione segue
verso nord la curva di livello di 300 metri fino a giungere al
castello di Brandis includendo i vigneti annessi al suddetto
castello. Segue verso nord la strada che porta a Lana di Sopra,
passando per l'Assunzione il cimitero di Lana, costeggia Lanegg e si
congiunge con la strada statale n. 238 che segue fino ad incontrare
il fiume Adige (ponte a quota 299 in comune di Marlengo). Segue verso
nord-ovest l'Adige fino ad incontrare il confine comunale il Parcines
dove si innesta e segue verso sud-est la strada statale n. 38 fino al
km 195,5 circa. Ora il limite di zona segue il limite di bosco
rispettando il limite altimetrico di 650 metri, comprende le case a
quota 420, Obermaier, attraversa la località Tramontana, Zeisalter,
la quota 534, aggira escludendo il bosco di Larici, tocca la quota
473 prosegue lungo la linea altimetrica di 650 metri, passa per
Hillepranter, Sinigher (quota 520), le quote 520 e 502 in comune di
Marlengo. Il limite di zona, sempre verso sud e lungo il bosco,
aggira includendolo, il castello Monteleone, le quote 545, 587 e 581
in comune di Cermes, le quote 524, 468, 590 e 619 in comune di Lana
quindi il confine si congiunge con Punterhof. La zona di produzione
comprende anche i vigneti posti al di sotto dei 650 metri s.l.m. dei
masi Eggman, Forstof e Sottovia in comune di S. Pancrazio,
all'imbocco della Val d'Ultimo. La linea di delimitazione risale
quindi verso nord-est correndo parallela alla strada Lana di Sopra-S.
Pancrazio, fino all'altezza della quota 619 da dove, in direzione
est, corre parallelamente ed a nord del rio Valsura, tocca la quota
403, attraversa il rio stesso alla quota 332 e piega in direzione sud
lungo il limite di bosco toccando le quote 488, 504, 527 e 367 fino
ad intersecare la strada statale n. 238 km 30. Da tale punto il
limite si sposta alla sinistra della suddetta strada statale e corre
parallelamente alla stessa sempre verso sud, fino al punto di
partenza, a sud di castel Leone.
In tale zona vanno inclusi pure i vigneti sottostanti il castello
S. Erasmo in comune di Tesimo.
IV. "Alto Adige" "Santa Maddalena" (in lingua tedesca "Su'dtirol"
"St. Magdalener"):
la zona di produzione del vino "Santa Maddalena" comprende in
tutto o in parte i territori delle frazioni e sottofrazioni di: Santa
Maddalena, Santa Giustina, Laitago (Coste), San Pietro, Guncina, S.
Giorgio, Rena (Sabbia), Santa Giustina di sopra, Laitago di sopra
(Signato), Laste basse, Cardano in comune di Cornedo, Campiglio,
Virgolo, Aslago, Rencio e S. Maurizio in comune di Bolzano,
Settequerce in comune di Terlano, SS. Cosma e Damiano in comune di S.
Genesio, i Masi Reiter, Diem, Raindl, Ebnicher e Plattner in comune
di Renon.
Tale zona è così delimitata:
partendo in località Bagni di zolfo (km 222,5 della strada
statale n. 38 Bolzano-Merano) la linea di delimitazione segue, in
direzione di Terlano, la statale n. 38 fino a raggiungere il rio
Margherita che risale fino a quota 500. Devia verso est seguendo la
linea di quota 500 raggiunge la località Guncina, dopo aver
attraversato i torrenti Petroso e S. Maurizio. Piega quindi a nord,
per includere il maso Pichler (quota 529), e prosegue lungo la linea
di quota 700 per raggiungere il rio Fago sul confine comunale
Bolzano-S. Genesio. Segue detto confine comunale e, raggiunto il rio
San Genesio, lo discende fino alla sua affluenza sul torrente
Talvera. Discende il Talvera fino alla valle che scende tra il
cotonificio e Castel Roncolo. Risale la valle a quota 600 e lungo
questa linea di quota, in direzione sud, raggiunge il confine
comunale di Bolzano che segue verso est fino alla quota 853. Da detta
quota la linea di delimitazione si scosta dal confine comunale per
dirigersi a nord lungo la carrareccia (quota 832) proveniente
dall'Assunta; passa rispettivamente a nord e nord-ovest dei masi
Ebnicher e Plattner, che sono inclusi nella zona, per raggiungere il
tracciato della cremagliera del Renon (quota 843) che discende per
incrociare di nuovo il confine comunale di Bolzano. Segue detto
confine comunale finchè questo corre lungo il rio Rivellone (quota
525), quindi volge ad est per passare a nord del maso Loosmann e
prosegue lungo le quote 784, 777, 765 fino a raggiungere la strada
che porta al Renon che discende fino alla quota 651. Da detta quota
si dirige verso il canalone di Laste-Basse per raggiungere l'ansa a
gomito del fiume Isarco (quota 296 km 445 della strada statale n.
12). Da questo punto la linea di delimitazione si sposta alla
sinistra del fiume Isarco per includere il maso Hochklausenhof e
prosegue, prima in direzione sud e poi ovest lungo la strada statale
n. 12 fino al km 444. Dal km 444 volge a sud per raggiungere la linea
di quota 500: prosegue, verso ovest, per detta linea di quota e dopo
aver attraversato l'abitato di Cornedo, sale per la carrareccia che
conduce a quota 551 e passando a sud del maso Bischof, che resta
incluso, oltrepassa in linea retta la valle del rio d'Ega, per
raggiungere, sul versante sinistro, la linea di quota 500, che segue
fino alla località S. Geltrude, passando per Cardano, Campegno,
Campiglio, Virgolo ed Aslago. Da S. Geltrude piega, ad ovest, lungo
la via Castel Flavon, alla periferia della città, segue in direzione
nord la ferrovia fino al fiume Isarco, quindi la sponda sinistra
dello stesso fino alla località Pronzegg (quota 267), attraversa il
fiume e in direzione nord-ovest raggiunge e costeggia la ferrovia
fino alla stazione di valle della funivia del Renon. Da detta
stazione la linea di delimitazione prosegue per via Brennero,
Dodiciville, S. Giovanni, via S. Oswaldo, via Weggenstein, via S.
Arrigo e raggiunge il torrente Talvera al ponte S. Antonio.
Oltrepassato il ponte, prosegue sulla linea altimetrica di m 300, a
piè di monte e a nord della città, passa per le località Fago e
Guncina. All'altezza della quota 325, lascia la quota altimetrica
predetta per seguire via Cologna e raggiunge la vecchia strada
Gries-Merano, continuando lungo quest'ultima fino alla località
Bagni di zolfo, punto di partenza della delimitazione.
V. "Alto Adige" "Terlano" (in lingua tedesca "Su'dtirol"
"Terlaner"):
la zona di produzione dei vini "Terlano", in lingua tedesca
"Terlaner", comprende:
il territorio del comune di Terlano, salvo la parte non idonea a
produzioni vinicole con le caratteristiche previste dal presente
disciplinare e parte del territorio dei comuni di S. Genesio,
Meltina, Tesimo, Nalles, Andriano, Appiano, Caldaro.
Essa è composta da due territori distinti e delimitati come
segue:
a) Terlano e Meltina: partendo a nord della zona da delimitare,
il limite si identifica con la strada statale dello Stelvio n. 38, e
precisamente al km 212,200 della stessa, ove incrocia il confine
comunale di Terlano. Il limite segue poi la statale in direzione sud
fino al km 218,500 (bivio) ove si identifica con la strada comunale
che passa per le quote: 246, 245, 247. Taglia quindi il rio
Margherita (quota 243) e prosegue lungo il fosso denominato "Chiaro
di luna" fino ad intersecare di nuovo il confine comunale di Terlano
(quota 240). Di qui il limite della zona volge ad est,
identificandosi con il confine comunale. Seguendo lo stesso confine
in senso orario la linea tocca il rio Petroso al di sopra della
località Settequerce. Sale il greto di detto rio nel comune di S.
Genesio fino a quota 600 e prosegue verso est su questa quota fino a
toccare il rio S. Maurizio. Il confine sale nuovamente fino
all'attraversamento della strada consorziale di Cologna di Sotto
(quota 800). La strada in direzione verso est costituisce il confine
fino al punto in cui la strada incrocia il confine comunale tra S.
Genesio e Bolzano (quota 725). Ivi il confine si piega ad ovest
identificandosi con il confine comunale di S. Genesio fino ad
arrivare al punto di partenza della descrizione.
In questa zona sono compresi i vigneti del maso Soglia del comune
di Meltina, posto a ridosso del confine comunale di Terlano ad est
della frazione di Vilpiano; sempre in comune di Meltina sono compresi
i vigneti dei masi Gorl, Bergjosel e Legar;
b) Tesimo, Nalles, Andriano, Appiano e Caldaro: partendo da
nord-ovest della zona da delimitare il confine si identifica con il
confine comunale di Tesimo. Più precisamente la delimitazione inizia
in località monte del Cambio (quota 1772) e si dirige verso sud,
seguendo il confine comunale. Prosegue, quindi, lungo il confine
comunale di Appiano che è anche confine provinciale. Raggiunge il
confine comunale di Caldaro e si dirige, sempre a sud, lungo il
confine comunale e provinciale, fino alla località "Cerva" o "Col di
Sopra" (quota 1856), volge quindi ad est, lungo il confine comunale
di Caldaro, fino ad incrociare la strada provinciale Caldaro-Termeno
(strada del vino) al km 10,700 circa (quota 220). Segue tale strada
in direzione nord fino al km 9,200 (quota 235) quindi la strada
comunale che porta al maso Vogelmaier. Di qui il limite prosegue
lungo il sentiero che porta a quota 238 e quindi, sempre verso nord,
lungo la strada comunale che inizialmente passa per le quote 346 e
359 per arrivare fino alla chiesa di S. Maria nell'ambito di Caldaro.
Volge quindi ad est lungo la strada comunale che porta in centro al
paese di Caldaro, fino a toccare la strada provinciale per Termeno.
Segue quest'ultima in direzione sud fino al km 6,100 (quota 348
bivio) per identificarsi poi con la strada che porta alla località
Klughammer. Di qui in direzione est prima e nord poi segue nuovamente
il confine comunale di Caldaro e quindi di Appiano fino ad
intersecare nella frazione di Frangarto la traccia della ferrovia
Bolzano-Caldaro. Prima in direzione ovest poi a sud il limite della
zona segue la ferrovia fino alla località Crocevia, ove interseca la
provinciale Appiano-Caldaro al km 1 (quota 405). Lungo quest'ultima
il limite ritorna a nord fino alla frazione S. Michele. Di qui segue
la strada che porta a Missiano passando per le quote 447, 450. Prima
del centro abitato di Missiano, il limite volge a sud-est lungo la
strada che da Missiano porta a S. Paolo, fino al bivio con la strada
che da S. Paolo conduce a Riva di Sotto. Segue quest'ultima in
direzione nord, oltrepassa la frazione di Riva di Sotto e prosegue
lungo la vecchia strada Riva di Sotto-Andriano passando per le quote
255, 244 fino ad intersecare il confine comunale di Andriano. Lungo
tale confine volge quindi a nord-est fino a raggiungere la fossa
d'Adige. Segue per breve tratto la fossa fino a toccare al km 2 la
strada provinciale Terlano-Andriano. Prosegue lungo la carrareccia
che corre parallela ad ovest della fossa (quota 250), si identifica
quindi di nuovo con il confine comunale di Andriano fino all'incrocio
con la vecchia strada Andriano-Nalles (quota 250). Segue la strada
fino a quota 256, di qui con la linea spezzata, il limite tocca le
quote 244 a nord-est, 258 (Flierhof) a nord, 268, 271 ancora a nord,
268, 658 (Castel Katzenzungen) ad ovest, 577, 598, 646 e 711
(acquedotto) ancora ad ovest. Risale quindi lungo l'acquedotto (quote
804, 778) in direzione ovest e prima della quota 832, volge
decisamente a sud lungo il corso d'acqua che confluisce in questo
punto nel rio di Prissiano. Seguendo il corso d'acqua tocca le quote
938, 983, 1216, prosegue poi lungo il sentiero che passa per quota
1337 per giungere in fine al confine comunale di Tesimo in località
monte del Cambio (quota 1772) punto di partenza della descrizione.
VI. "Alto Adige" "Valle Isarco" (in lingua tedesca "Su'dtirol"
"Eisacktaler"):
le uve destinate alla produzione dei vini "Valle Isarco" devono
essere prodotte nella zona che comprende in parte il territorio dei
seguenti comuni: Barbiano, Bressanone, Castelrotto, Chiusa, Fiè,
Funes, Laion, Naz-Sciaves, Renon, Velturno e Villandro.
Tale zona di produzione è costituita come segue:
la delimitazione inizia nel comune di Renon nell'abitato di
Signato a quota 848 per seguire in direzione nord-est sulla curva di
livello a m 900 fino ad intersecare la strada provinciale alle porte
dell'abitato di Auna di Sotto, passa per le quote 887 e 885,
attraversa il rio degli Ospiti, passa per la quota 842 e continua in
direzione nord sulla curva di livello di m 900, attraversa il rio del
Passo per toccare la quota 858 e 888 in località Sifiano, continua
per quota 784 ivi scende nel greto del rio Fosco da dove sale alla
curva di livello di m 800 che segue attraversando le località Antlas
e Pietra Rossa fino a quota 772, tocca il rio Rosa, passa per la
quota 791 (Saubach) nel comune di Barbiano per proseguire sulla curva
di livello di m 800 tagliando il rio Grande. Poi nel comune di
Barbiano sempre in direzione nord, passando per le quote 840, 830,
786, 681, costeggia il rio degli Orli salendo fino a quota 770 ed
attraversa il comune di Villandro, seguendo la curva di livello di m
850, passa dopo l'abitato di Villandro a livello m 800 e continua
fino a quota 825 in località S. Valentino. Penetra così nel comune
di Chiusa e prosegue per la quota 760, attraversa il torrente Tina
salendo sul lato orografico sinistro di detto torrente fino alla cava
di sabbia a quota 800 m e tocca la quota 863 (S. Giuseppe), entra
quindi nel comune di Velturno e prosegue per la quota 860, 840
(località Pedraz), 817, 802, 800, 849 (località Gioviniano), passa
per S. Croce e tocca la quota 860 (Holtzer). Continua nel comune di
Bressanone a quota 836 (località Teccelinga di Sotto), taglia il rio
dell'Orso continua per le quote 778 (località Perara), 766, passa
sotto la località Pinzago, raggiunge a quota 827 la località S.
Cirillo, prosegue per le quote 733 (Pian di Sopra), 710, 744
(Borghetto), 728, 770 (Seminario), 788 (Castel Salerno) e 694. Taglia
quindi la strada statale 12 al km 483,500 (quota 677) tocca le quote
696, 692 e 631, volge quindi a sud, passa per quota 624 (Rigo di
Dentro), 684, taglia la strada statale della Pusteria al km 3, tocca
la quota 761 passando a quota 819 sulla strada provinciale di Rasa
attraversando l'abitato con inclusione del vigneto del maso Moser,
giungendo la quota 804 (Rotzetzer) taglia il confine comunale e
volgendo in linea retta ad est raggiunge la strada provinciale di
Elvas (quota 834). Gira nuovamente a sud fino a quota 824 per
raggiungere all'altezza del maso Colcucco di Sotto (quota 748) il
fiume Rienza che segue fino alla confluenza con l'Isarco. Volge
quindi a nord lungo il fiume Isarco, fino al ponte della strada
statale n. 49, segue questa fino al km 1, poi la comunale che porta a
Novacella, quindi verso sud il fiume Isarco fino alla confluenza del
rio Scaleres. In direzione nord-ovest il confine prosegue lungo il
rio Scaleres, fino ad incontrare la ferrovia del Brennero che segue
fino che questa interseca la strada statale n. 12 al km 477. Segue
poi la strada statale n. 12 in direzione sud fino al km 469,200,
volge quindi ad est, taglia il fiume Isarco e la ferrovia, tocca
quota 645, piega a sud-est fino a quota 703, include il maso Neidegg
(quota 597), Stark (quota 662), tocca le quote 636, 650, 671
(Laghedo) comprende il maso Oberfundneid (quota 710) passa per le
quote 670, 732 (Fontana), 685 (Gschloier).
Il confine volge quindi ad est (Val Gardena) passa per le quote 693
(S. Caterina), 822 e scendendo lungo la strada provinciale per Laion
arriva a quota 838 per scendere alla quota 852 (Novale di Sopra) a
quota 635 nel rio Gardena, che segue in direzione ovest fino alla
confluenza del fiume Isarco. Piega a sud lungo la strada statale 12,
dal km 461 fino al km 453 (ponte coperto) volge quindi di nuovo ad
est e raggiunge quota 763, piega a sud intersecando la strada
comunale per Aica, tocca le quote 809 e 712, segue la curva di
livello m 800 passando per le quote 812, 805, volge ad est, include
Fiè di Sotto, tocca la provinciale di Fiè (km 7), piega a sud
seguendo la curva di livello 700 e, volgendo a ovest, passa per le
quote 745, 698, per arrivare ad incrociare la strada n. 12 al km 451.
Ivi prosegue sulla strada statale fino al km 448 per proseguire in
direzione sud-ovest a quota 618, comprende i masi Sacker (quota 506),
Frommer (quota 664), Dornacher, piega a ovest in linea retta per
toccare quota 689 sulla strada provinciale e segue la curva di
livello m 700 fino a toccare il confine entro la seguente
delimitazione: il confine, partendo a quota 604, segue in direzione
est la strada provinciale della Val di Funes fino a quota 781 (Males)
volge quindi ad ovest, seguendo la curva di livello m 850 fino alla
strada provinciale di Tiso sale lungo detta strada fino alla curva di
livello m 900 per allinearsi nuovamente al di sotto del paese di Tiso
al livello m 850, passa per le quote 810, 797 (S. Bartolomeo), 764
per congiungersi al punto di partenza (quota 604) sulla strada
provinciale di Funes;
2) della frazione di Naz nel comune di Naz-Sciaves e precisamente
entro i seguenti confini: la fascia di terreno posta a sud-est
dell'abitato di Naz e delimitata ad est e ad ovest rispettivamente
dalle curve di livello di m 800 e 850 ed a sud e nord della quota 826
e 891;
3) nel comune catastale di Millan e S. Andrea sempre in comune di
Bressanone entro la seguente delimitazione: il confine partendo da
quota 570 in direzione est (vincolo S. Giuseppe) per seguire sulla
curva di livello m 600 fino al rio Tramezzo, sale detto rio fino a
650 m, passa per quota 823 e 867 in località S. Andrea per
ricongiungersi al rio Tramezzo scendendo fino alla curva di livello m
700 prosegue indi fino al km 4 della strada della Plose e segue il
tracciato fino a quota 768. Continua in direzione ovest scendendo il
fosso che porta a quota 596 sulla strada provinciale di Sarnes, ivi
piega in direzione nord seguendo la strada attraverso l'abitato di
Millan per congiungersi al punto di partenza (quota 570);
4) della frazione di Albes del comune di Bressanone a nord-est
dell'abitato stesso, entro i seguenti confini: a sud il rio di Eores
fino a quota 635, a nord-est la curva di livello di m 700, ad ovest
la strada comunale Sarnes-Albes fino al rio di Eores;
5) della frazione di Tisana nel comune di Castelrotto compresi
entro la seguente delimitazione: il confine partendo da quota 520
(confine con il comune di Ponte Gardena) segue in direzione sud la
strada provinciale per Castelrotto fino alla curva di livello m 700
per scendere lungo il rio Tisana fino alla confluenza col fiume
Isarco per congiungersi lungo la sponda sinistra di detto fiume al
punto di partenza lungo il confine comunale.
Tuttavia per il vino rosso "Su'dtirol" "Eisacktaler Klausner
Leitacher" la zona di produzione delle uve è limitata al territorio
delimitato precedentemente e facente parte dei comuni di Velturno,
Chiusa, Villandro e Barbiano.
VII. "Alto Adige" "Valle Venosta" (in lingua tedesca "Su'dtirol"
"Vinschgau"):
le uve destinate alla produzione del vino "Valle Venosta" devono
essere prodotte nella zona appresso indicata, che comprende tutto o
in parte le zone vocate dei comuni di Castelbello-Ciardes, Laces,
Naturno, Parcines e Silandro.
Tale zona è così delimitata:
partendo dal km 163 della s.s. dello Stelvio (n. 38) nel comune
di Silandro la linea di delimitazione sale in direzione nord fino a
quota 900 s.l.m. Ivi piega in direzione est seguendo la curva di
livello della quota 900 lungo le coste del Monte di Mezzodì fino al
Castello di Juvale nel comune di Castelbello - Ciardes.
Da questo punto la linea di delimitazione prosegue in direzione
est fino al rio di Senales con il quale si identifica scendendo fino
all'attraversamento della s.s. dello Stelvio. Di qui la linea segue
la statale fino al km 184 per piegare in direzione nord sino quota
700 m.
Ivi piega nuovamente in direzione est seguendo la curva di livello
della quota 700 e con essa raggiunge il confine comunale di Parcines
nel greto del torrente Tel. Indi devia seguendo il confine comunale a
raggiungere la s.s. dello Stelvio.
La delimitazione meridionale della zona di produzione è
costituita dalla s.s. dello Stelvio in direzione occidentale fino al
km 177 nell'abitato di Castelbello. Indi prosegue nel sottostante
greto del fiume Adige per salire al km 174 di nuovo sulla statale
proseguendo su tale fino km 163, punto di partenza della
delimitazione.
Art. 4.
1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini di cui all'art. 1 devono essere atte a
conferire alle uve e ai vini le specifiche caratteristiche di
qualità. I sesti d'impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e del vino.
È vietata ogni pratica di forzatura; l'irrigazione di soccorso
non è considerata tale.
I. Per le uve destinate alla produzione dei vini con
denominazione d'origine controllata "Alto Adige" o "dell'Alto Adige",
senza altra sottodenominazione geografica, sono da considerarsi
idonei ai fini dell'iscrizione nell'albo dei vigneti, unicamente i
vigneti ubicati in terreni di favorevole giacitura ed esposizione,
con la esclusione di quelli posti al di sopra di 700 metri s.l.m. se
composti da vitigni a frutto rosso o da Pinot grigio, e al di sopra
di 900 metri s.l.m. se composti da vitigni a frutto bianco.
II. Per le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione
d'origine "Alto Adige" "Colli di Bolzano" sono da considerarsi idonei
ai fini dell'iscrizione all'albo dei vigneti unicamente i vigneti
collinari ubicati in terreni di favorevole giacitura ed esposizione.
III. Per le uve destinate alla produzione di vini a denominazione
d'origine controllata "Alto Adige" "Meranese di Collina" sono da
considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari compresi fra i 300
ed i 650 metri s.l.m. esposti prevalentemente a sud, sud-ovest.
IV. Per le uve destinate alla produzione del vino a denominazione
d'origine controllata "Alto Adige" "Santa Maddalena" sono da
considerarsi idonei unicamente i vigneti di buona esposizione.
V. Per le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione
d'origine controllata "Alto Adige" "Terlano" sono da escludere i
vigneti di terreni non idonei di fondovalle.
VI. Per le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione
d'origine controllata "Alto Adige" "Valle Isarco" sono da
considerarsi idonei, ai fini dell'iscrizione all'albo dei vigneti, i
vigneti ubicati in terreni di favorevole giacitura anche se di varia
natura.
VII. Per le uve destinate alla produzione dei vini a
denominazione d'origine controllata "Alto Adige" "Valle Venosta" sono
da considerarsi idonei, ai fini dell'iscrizione all'albo dei vigneti,
i vigneti di buona esposizione.
2. La produzione massima di uve ammesse per i vini "Alto Adige" o
"dell'Alto Adige" con o senza menzione di vitigno e per i vini "Alto
Adige" con le sottodenominazioni geografiche di cui all'art. 1, per
ettaro di coltura specializzata, non deve essere superiore, e il
titolo alcolometrico volumico naturale dei mosti non deve essere
inferiore, ai sottoelencati limiti:
Produzione Titolo
max uva per alcolometrico
ettaro minimo naturale
(q.li) (vol. %)
______ ________
I.
Alto Adige Moscato giallo 100 10
Alto Adige Pinot bianco 130 10,5
Alto Adige Pinot grigio 130 11
Alto Adige Chardonnay 130 10,5
Alto Adige Riesling italico 130 10,5
Alto Adige Riesling renano 130 10,5
Alto Adige Riesling X Silvaner
(Muller Thurgau) 130 10,5
Alto Adige Silvaner 130 10,5
Alto Adige Sauvignon 130 10,5
Alto Adige Traminer aromatico 120 11
Alto Adige Moscato rosa 60 12
Alto Adige Lagrein rosato 140 10,5
Alto Adige Lagrein scuro 140 11
Alto Adige Merlot rosso e rosato 130 10,5
Alto Adige Cabernet 110 11
Alto Adige Pinot nero e rosato 120 11
Alto Adige Malvasia 110 11
Alto Adige Schiava 140 10
Alto Adige Schiava grigia 140 11
II.
Alto Adige Colli di Bolzano 130 10
III.
Alto Adige Meranese di Collina 125 10
IV.
Alto Adige Santa Maddalena 125 10,5
V.
Alto Adige Terlano 130 10,5
Alto Adige Terlano Pinot bianco 130 10,5
Alto Adige Terlano Chardonnay 130 10,5
Alto Adige Terlano Riesling italico 130 10,5
Alto Adige Terlano Riesling renano 130 10,5
Alto Adige Terlano Silvaner 130 10,5
Alto Adige Terlano Muller Thurgau 130 10,5
Alto Adige Terlano Sauvignon 130 11
VI.
Alto Adige Valle Isarco Pinot grigio 100 10,5
Alto Adige Valle Isarco Silvaner 130 10
Alto Adige Valle Isarco Veltliner 120 10
Alto Adige Valle Isarco
Muller Thurgau 130 10
Alto Adige Valle Isarco Traminer
aromatico 100 10,5
Alto Adige Valle Isarco Kerner 100 10,5
Alto Adige Valle Isarco Klausner
Leitacher 125 10
VII.
Alto Adige Valle Venosta Chardonnay 110 10
Alto Adige Valle Venosta Kerner 100 10,5
Alto Adige Valle Venosta
Muller Thurgau 120 10
Alto Adige Valle Venosta Pinot bianco 110 10
Alto Adige Valle Venosta Pinot grigio 100 10,5
Alto Adige Valle Venosta Riesling 100 10
Alto Adige Valle Venosta Traminer
aromatico 90 10,5
Alto Adige Valle Venosta Pinot nero 100 10,5
Alto Adige Valle Venosta Schiava 120 10
La resa massima si intende a partire dal terzo anno in avanti. Per
il secondo anno la resa massima è quella realmente ottenuta, con un
massimo del 50 per cento delle cifre anzidette, senza la tolleranza
del 20 per cento.
Per l'anno di impianto la resa è zero.
3. Ai limiti massimi di resa di uva per ettaro sopra elencati,
anche in annate eccezionalmente favorevoli, la produzione dovrà
essere riportata, attraverso una accurata cernita delle uve, purchè
la produzione non superi del 20 per cento i limiti medesimi.
Per quanto concerne i vini "Alto Adige" o "dell'Alto Adige" con
menzione di vitigno e i vini "Alto Adige" con sottodenominazioni
geografiche di cui all'art. 1, la provincia autonoma di Bolzano, con
provvedimento dell'assessore all'agricoltura, sentite le
organizzazioni di categoria interessate, di anno in anno, prima della
vendemmia, può stabilire un limite massimo di produzione di uve per
ettaro avente diritto alla denominazione di origine inferiore a
quello fissato dal presente disciplinare, dandone immediata
comunicazione al Ministero dell'agricoltura e delle foreste ed al
comitato nazionale per la tutela delle denominazioni d'origine
controllata dei vini.
4. Per quanto riguarda i vini "Alto Adige" o "dell'Alto Adige" col
nome dei vitigni Schiava, Moscato giallo, Pinot bianco, Chardonnay,
Riesling italico, Riesling renano, Mu'ller Thurgau, Sylvaner, Lagrein
rosato, Schiava grigia; i vini "Alto Adige" "Colli di Bolzano", "Alto
Adige" "Meranese di Collina", "Alto Adige" "Santa Maddalena", i vini
"Alto Adige" "Terlano" con il nome dei vitigni Chardonnay, Pinot
bianco, Riesling italico, Riesling renano, Silvaner, Mu'ller Thurgau
e i vini "Alto Adige" "Valle Isarco", con il nome dei vitigni
Traminer aromatico, Pinot grigio Veltliner, Silvaner, Mu'ller Thurgau
e i vini "Alto Adige" "Valle Venosta" con il nome di vitigno Schiava,
la provincia autonoma di Bolzano, con provvedimento dell'assessore
all'agricoltura può ridurre di mezzo grado il titolo alcolometrico
volumico naturale minimo fissato dal presente disciplinare, purchè
prima della fine del periodo vendemmiale e per il solo prodotto
dell'annata in causa.
Art. 5.
1. Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche
enologiche locali, leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro
peculiari caratteristiche.
2. Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate nella
zona di produzione delle uve di cui all'art. 2.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione, è consentito che tali operazioni siano effettuate per i
vini "Alto Adige" "Colli di Bolzano", "Alto Adige" "Meranese di
Collina", "Alto Adige" "Santa Maddalena" e "Alto Adige" "Terlano"
nell'intero territorio della provincia di Bolzano e, per i vini "Alto
Adige" "Valle Isarco", nel territorio del comune di Bolzano e nei
comuni ricadenti anche solo in parte nella zona di produzione delle
uve.
Inoltre per i vini "Alto Adige" "Valle Isarco" l'assessore
provinciale competente può consentire di anno in anno e per
determinate quantità di uva la vinificazione in stabilimenti ubicati
al di fuori della zona anzidetta, ma all'interno del territorio della
provincia di Bolzano.
Per i vini "Alto Adige" o "dell'Alto Adige" senza una
sottodenominazione geografica di cui all'art. 1 è facoltà del
Ministero dell'agricoltura e delle foreste, tenuto conto delle
situazioni tradizionali, su richiesta delle ditte interessate,
consentire che la vinificazione possa avvenire nella provincia di
Trento.
3. Fermo restando che i vini designati col nome di un vitigno
devono provenire comunque per almeno l'85 per cento dalle uve dello
stesso vitigno e da vigneti iscritti agli albi con la specificazione
della medesima varietà di vite, la tradizionale correzione con uve,
mosti o vini provenienti da vigneti non iscritti nell'albo relativo
al prodotto da correggere, può essere effettuata:
I. Per i vini "Alto Adige" privi di sottodenominazione geografica
di cui all'art. 1 nella misura massima del 5 per cento del volume e
con uve, mosti o vini provenienti dalle uve a colore analogo di
vitigni raccomandati della provincia di Bolzano.
Per il vino proveniente da vitigni di Schiava la percentuale di
correzione di cui sopra può essere elevata al 10 per cento.
II. Per i vini "Alto Adige" "Colli di Bolzano" nella misura
massima del 10 per cento del volume, con mosti e vini provenienti
anche da altre zone.
III. Per i vini "Alto Adige" "Meranese di Collina" nella misura
massima del 10 per cento del volume con mosti e vini provenienti
anche da altre zone.
IV. Per i vini "Alto Adige" "Santa Maddalena", nella misura
massima del 10 per cento del volume con mosti o vini di Lagrein e/o
Pinot nero provenienti da vigneti situati anche al di fuori della
zona di produzione delimitata nell'art. 3 purchè ubicati entro il
territorio della provincia di Bolzano.
V. Per i vini "Alto Adige" "Valle Isarco" in misura massima del
10 per cento con uve, mosti o vini rossi provenienti dalla provincia
di Bolzano, oppure con mosti o vini provenienti dal vitigno Pinot
bianco per i vini Traminer aromatico, Pinot grigio, Veltliner e
Mu'ller Thurgau; dal vitigno Mu'ller Thurgau per il vino Silvaner. Le
uve, mosti o vini impegnati per le correzioni di cui sopra debbono
essere prodotti nella zona indicata al precedente art. 3 per il vino
"Alto Adige" "Valle Isarco".
Per il vino rosso "Alto Adige" "Valle Isarco Klausner Leitacher"
è tuttavia consentita la tradizionale correzione con il 10 per cento
di uve a bacca rossa o di relativi mosti e vini, purchè prodotte in
provincia di Bolzano.
4. L'aggiunta di mosti concentrati o di mosti concentrati
rettificati è consentita secondo le norme CEE. Il relativo volume,
se del caso, è compreso nella percentuale di correzione consentita
ai sensi del punto 3.
5. La resa massima di uva in vino non deve superare il 65 per
cento per il vino "Alto Adige Moscato rosa" e il 70 per cento per
tutti gli altri vini "Alto Adige".
6. Per quanto riguarda i vini "Alto Adige Schiava" o "Schiava
dell'Alto Adige", "Alto Adige" "Schiava grigia" o "Schiava grigia
dell'Alto Adige", "Alto Adige" "Colli di Bolzano", "Alto Adige"
"Meranese di Collina", "Alto Adige" "Santa Maddalena", "Alto Adige"
"Valle Venosta" "Schiava", una resa di uva in vino superiore al 70
per cento per non oltre il 5 per cento è tollerata, ma il prodotto
eccedente non ha diritto alla denominazione d'origine controllata ed
è assunto in carico, se ne ha i requisiti, come vino da tavola con o
senza indicazione geografica.
7. I vini "Alto Adige" o "dell'Alto Adige" (in lingua tedesca
"Su'dtiroler") Pinot bianco, Chardonnay, Pinot grigio, Pinot nero
possono essere elaborati nella tipologia "spumante" purchè ottenuti
con mosti o vini dell'omonimo vitigno e rispondenti alle condizioni
stabilite dal presente disciplinare di produzione.
La denominazione "Alto Adige" o "dell'Alto Adige" (Su'dtiroler)
senza altra qualificazione è riservata allo spumante ottenuto dalle
uve dei seguenti vitigni iscritti all'albo dei vigneti e alle
condizioni previste dal precedente art. 4: Pinot bianco e/o
Chardonnay non meno del 70 per cento e per la restante percentuale,
congiuntamente o disgiuntamente dei vitigni Pinot nero e Pinot
grigio.
I vini "Alto Adige" "Terlano" (in lingua tedesca "Su'dtirol"
"Terlaner") possono essere elaborati nella tipologia "spumante"
purchè ottenuti con la spumantizzazione di ciascuno dei vini aventi
diritto alla predetta denominazione.
Le operazioni di elaborazione dei mosti o vini per la
spumantizzazione devono essere effettuate nell'interno della zona di
vinificazione stabilita per le rispettive uve.
Art. 6.
1. I vini a denominazione d'origine controllata "Alto Adige" o
"dell'Alto Adige" di cui all'art. 1 del presente disciplinare di
produzione, all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere
alle seguenti caratteristiche:
I. "ALTO ADIGE":
Moscato giallo (Goldenmuskateller o Goldmuskateller):
colore: giallo paglierino;
odore: aromatico, caratteristico di moscato, intenso;
sapore: secco o dolce, aromatico, gradevole;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Pinot bianco (Wei(Beta)burgunder):
colore: giallo paglierino tendente al verdognolo;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: gradevolmente amarognolo, giustamente acido, sapido,
caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Pinot grigio (Rula'nder):
colore: giallo paglierino;
odore: non molto spiccato, gradevole;
sapore: asciutto pieno, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Chardonnay:
colore: giallo verdognolo;
odore: delicato, caratteristico, fruttato;
sapore: sapido, asciutto, pieno, caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Riesling italico:
colore: giallo paglierino, chiaro, verdolino;
odore: delicato gradevole;
sapore: secco pieno, leggero di corpo;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Riesling renano (Rheinriesling):
colore: giallo paglierino tendente al verdognolo;
odore: delicato, gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, gradevolmente acidulo, fresco;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Riesling X Sylvaner (Muller Thurgau):
colore: giallo paglierino tendente al verdognolo;
odore: delicato, leggermente aromatico;
sapore: asciutto, morbido, fruttato;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Sylvaner (Silvaner):
colore: giallo paglierino tendente al verdognolo;
odore: caratteristico, gradevole, fruttato;
sapore: asciutto, delicato, fruttato;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Sauvignon:
colore: giallo tendente al verdognolo;
odore: gradevole fruttato;
sapore: asciutto, con aroma caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Traminer aromatico (Gewu'rztraminer):
colore: giallo paglierino fino a dorato;
odore: leggermente aromatico fino a intenso;
sapore: pieno, gradevolmente aromatico, asciutto;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Moscato rosa (Rosenmuskateller):
colore: da rosso a rosso rubino chiaro;
odore: delicato e gradevole;
sapore: dolce, gradevolmente di moscato;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 12,5;
acidità totale minima: 5,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Lagrein rosato (Lagrein Kretzer):
colore: rubino chiaro, rosato con riflessi salmoni;
odore: delicato, gradevole;
sapore: non molto di corpo, armonico, elegante fresco;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Lagrein o Lagrein scuro (Lagrein o Lagrein dunkel):
colore: rubino intenso fino a granato carico;
odore: asciutto, gradevole tipico della varietà;
sapore: morbido, vellutato, pieno;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
Merlot rosato o Merlot rosè (Merlot Kretzer o Merlot Rose'):
colore: rosato con riflessi arancioni;
odore: leggermente erbaceo, caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, fresco, leggermente erbaceo;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Merlot:
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico, gradevole, erbaceo;
sapore: asciutto, fresco, leggermente erbaceo;
titolo alcoolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc-Cabernet:
colore: rubino intenso fino a granato carico;
odore: caratteristico, leggermente erbaceo, etereo;
sapore: asciutto, pieno lievemente tannico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
Cabernet - Lagrein:
colore: rubino intenso fino a granato carico;
odore: caratteristico, leggermente erbaceo, etereo;
sapore: asciutto, morbido, pieno, lievemente tannico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
Cabernet - Merlot:
colore: rubino intenso fino a granato;
odore: caratteristico, leggermente erbaceo;
sapore: asciutto, pieno, lievemente tannico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
Pinot nero (Blauburgunder):
colore: rubino con sfumature arancione se invecchiato;
odore: etereo, gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto morbido o pieno con retrogusto amarognolo,
armonico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 19 per mille.
Pinot nero rosato o Pinot nero rosè (Blauburgunder Kretzer o
Blauburgunder Rose'):
colore: rosato;
odore: fruttato, armonico, gradevole;
sapore: asciutto, armonico, gradevole;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Malvasia (Malvasier):
colore: rosso rubino chiaro con riflessi arancioni;
odore: gradevole, profumato;
sapore: asciutto morbido, pieno, armonico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Schiava (Vernatsch):
colore: da rosso rubino chiaro a medio;
odore: gradevole, fruttato caratteristico;
sapore: morbido, leggermente da mandorla, gradevole;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 10,5;
acidità totale minima: 4 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Schiava grigia (Grauvernatsch):
colore: rosso rubino chiaro fino a medio;
odore: delicato, gradevole, caratteristico, fruttato;
sapore: morbido, gradevole, leggermente di mandorla;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Spumante:
spuma: fine, regolare, persistente;
colore: giallo paglierino con riflessi da verdolini;
odore: secco, se del tipo "Extra brut", leggermente abboccato, se
del tipo "Brut", morbido, giustamente pieno;
gradazione minima alla produzione: 10,5;
titolo alcolometrico complessivo minimo al consumo: 11,5;
acidità totale minima: 6 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
II. "ALTO ADIGE" "COLLE DI BOLZANO":
colore: rosso rubino da chiaro a medio;
odore: profumato caratteristico;
sapore: pieno, morbido armonico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 4 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
III. "ALTO ADIGE" "MERANESE DI COLLINA":
colore: rosso rubino da chiaro fino a medio;
odore: caratteristico con leggero profumo;
sapore: armonico, sapido;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 4 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
IV. "ALTO ADIGE" "SANTA MADDALENA":
colore: da rosso rubino a granato intenso;
odore: vinoso, caratteristico, con profumo ricordante quello
della viola, etereo dopo breve invecchiamento;
sapore: pieno, vellutato, leggermente da mandorla, sapido;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
V. "ALTO ADIGE" "TERLANO":
Bianco:
colore: giallo paglierino chiaro;
odore: caratteristico, fruttato e delicato;
sapore: asciutto, giustamente acido;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Pinot bianco (Weisburgunder):
colore: giallo verdognolo fino a giallo dorato;
odore: caratteristico;
sapore: asciutto, mediamente pieno;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Chardonnay:
colore: giallo verdognolo;
odore: delicato, caratteristico, fruttato;
sapore: sapido, asciutto, pieno, caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Riesling italico (Welschriesling):
colore: giallo verdognolo;
odore: caratteristico del vitigno;
sapore: asciutto, vivace, di corpo armonico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 10,5;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Riesling renano (Rheinriesling):
colore: giallo verdognolo tendente al giallo;
odore: caratteristico del vitigno;
sapore: asciutto, di corpo armonico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Silvaner o (Sylvaner):
colore: giallo verdognolo;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: di corpo armonico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Muller Thurgau:
colore: giallo paglierino tendente al verdognolo;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: di corpo armonico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11,5;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Sauvignon:
colore: giallo verdognolo tendente al paglierino;
odore: delicato, leggermente aromatico;
sapore: pieno, caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 12;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Spumante (tutti i tipi):
spuma: fine, regolare, persistente;
colore: giallo paglierino con riflessi verdolini;
odore: fine, delicato, leggermente da lievito;
sapore: secco, se del tipo "Extra brut", leggermente abboccato se
del tipo "Brut", morbido, giustamente pieno;
gradazione alcolica minima alla produzione: 10,5;
titolo alcolometrico complessivo minimo al consumo: 11,5;
acidità totale minima: 6 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
VI. "ALTO ADIGE" "VALLE ISARCO":
Pinot grigio (Rula'nder):
colore: giallo paglierino;
odore: vinoso con leggero profumo caratteristico;
sapore: asciutto, di corpo, fresco, sapido, gradevole,
caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Silvaner (Sylvaner):
colore: giallo chiaro, verdognolo;
odore: vinoso e leggero profumo delicato, caratteristico del
vitigno;
sapore: asciutto, delicato, fresco, giustamente di corpo,
caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 10,5;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Veltliner:
colore: giallo tendente al verdolino;
odore: vinoso e leggero profumo gradevole, caratteristico del
vitigno;
sapore: asciutto, fresco, di fruttato, sapido, giustamente di
corpo, caratteristico;
titolo alcolometrico complessivo minimo: 10,5;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Muller Thurgau:
colore: giallo paglierino con leggeri verdognoli;
odore: leggero e leggero profumo delicato, caratteristico;
sapore: asciutto, fresco, non molto di corpo, sapido;
titolo alcolometrico complessivo minimo: 10,5;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Kerner:
colore: giallo verdognolo;
odore: leggermente aromatico, fine;
sapore: saporito, asciutto, pieno, caratteristico;
titolo alcolometrico complessivo minimo: 11;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Traminer aromatico (Gewu'rztraminer):
colore: giallo molto chiaro con riflessi verdognoli;
odore: leggermente aromatico, fino a intenso;
sapore: asciutto, fresco, vellutato, gradevolmente caratteristico
e aromatico;
titolo alcolometrico complessivo minimo: 11;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Klausner Leitacher:
colore: rosso chiaro fino a rubino;
odore: non molto intenso, gradevole, caratteristico;
sapore: leggermente acidulo, di corpo;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
VII. "ALTO ADIGE" "VALLE VENOSTA":
Chardonnay:
colore: giallo, verdognolo;
odore: delicato, caratteristico fruttato;
sapore: asciutto, sapido, caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Kerner:
colore: giallo, verdognolo;
odore: leggermente aromatico, fine;
sapore: asciutto, sapido, caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Mu'ller Thurgau:
colore: giallo, paglierino, leggermente chiaro, con leggeri
riflessi verdognolo;
odore: leggero profumo, delicato, caratteristico aromatico;
sapore: asciutto, fresco, fruttato;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 10,5;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Pinot bianco (Wei(Beta)burgunder):
colore: giallo, paglierino, tendente verdognolo;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: gradevolmente amarognolo, giustamente acido e asciutto;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 10,5;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Pinot grigio (Rulander):
colore: giallo, paglierino;
odore: vinoso con leggero profumo caratteristico;
sapore: asciutto, caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Riesling:
colore: giallo, paglierino, tendente al verdognolo;
odore: delicato, fruttato, caratteristico;
sapore: asciutto, gradevolmente acidulo, caratteristico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Traminer aromatico (Gewurztraminer):
colore: giallo, leggermente chiaro con riflessi verdognoli;
odore: leggermente aromatico fino a intenso;
sapore: asciutto, fresco, vellutato, gradevolmente caratteristico
e aromatico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Pinot nero (Blauburgunder):
colore: rubino con sfumature arancione se invecchiato;
odore: etero, gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, morbido o pieno con retrogusto amarognolo
armonico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 11;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 19 per mille.
Schiava (Vernatsch):
colore: da rosso rubino chiaro a medio;
odore: gradevole, fruttato caratteristico;
sapore: morbido, gradevole;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 10,5;
acidità totale minima: 4 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
2. I vini "Alto Adige" o dell'"Alto Adige", "Alto Adige"
"Terlano", "Alto Adige" "Valle Isarco", ottenuti da uve Cabernet,
Merlot, Pinot nero, Lagrein, Sauvignon, Chardonnay, Pinot bianco,
Pinot grigio possono presentare il caratteristico profumo di
"goudron" (catrame) se invecchiati in botti di legno.
3. È facoltà del Ministro dell'agricoltura e delle foreste
modificare i limiti sopra indicati per l'acidità totale e l'estratto
secco netto.
Art. 7.
I. Per i vini di cui all'art. 1 del presente disciplinare è
consentito l'uso di indicazioni geografiche e toponomastiche
aggiuntive che facciano riferimento a unità amministrative,
frazioni, aree più ristrette specificatamente delimitate
(sottozone), dalle quali effettivamente provengono le uve da cui il
vino così qualificato è stato ottenuto, alle condizioni previste
dai decreti ministeriali 22 aprile 1992.
Per il prodotto delle sottozone come sopra delimitate e
rispondente alle caratteristiche e condizioni produttive stabilite
dal relativo decreto, che si intende far parte a ogni effetto del
presente disciplinare, è consentito l'impiego nell'etichettatura
della menzione "vigna" o "Gewa'chs" o "Wachstum" accompagnata dal
relativo toponimo.
Per il vino "Alto Adige" "Meranese di Collina" tra le indicazioni
di località sono consentite soltanto le seguenti: Ku'chelberg,
Gneid, Rosengarten, Lebenberg, Labers, e per il vino "Alto Adige"
"Santa Maddalena" tra le indicazioni di località sono consentite
soltanto le seguenti: Santa Giustina (St. Justina), Laitago
(Laitach), San Pietro (St. Peter), Guncina (Guntschna), San Giorgio
(St. Georgen) e Rena (Sand).
II. Per i vini "Alto Adige Lagrein scuro" (o Lagrein) e "Alto
Adige Lagrein rosato" (o rose'), ottenuti con uve provenienti da
vigneti siti nel comune di Bolzano, è consentito indicare in
etichetta la specificazione "Lagrein di Gries", in lingua tedesca
"Grieser Lagrein" o "Lagrein aus Gries".
III. Per i vini "Alto Adige" "Meranese di Collina" ottenuti da uve
provenienti da vigneti siti nel territorio dell'ex contea (castello)
di Tirolo è consentito indicare in etichetta "del Burgraviato" o, in
lingua tedesca "Burggra'fler".
IV. Per i vini "Alto Adige" "Santa Maddalena" prodotti da uve
ottenute da vigneti siti nella zona d'origine più antica, già
indicata dal decreto ministeriale del 23 ottobre 1931 (in Gazzetta
Ufficiale n. 290 del 17 dicembre 1931) concernente la delimitazione
del territorio di produzione del vino tipico Santa Maddalena, è
consentito l'uso della specificazione aggiuntiva "classico" o in
lingua tedesca "klassisch" o "klassisches Ursprungsgebiet".
V. Per i vini "Alto Adige" "Terlano" prodotti da uve ottenute da
vigneti siti nella zona di origine più antica, costituita da comuni
di Terlano, Andriano e Nalles, è consentito l'uso della
specificazione aggiuntiva "classico", in lingua tedesca "klassisch" o
"klassisches Ursprungsgebiet".
VI. Per i vini "Alto Adige" "Valle Isarco" prodotti con uve
ottenute da vigneti siti nei comuni di Bressanone e Varna, compresi
nel territorio delimitato dall'art. 3 del presente disciplinare per
la suddetta denominazione, è consentito indicare in etichetta la
specificazione "di Bressanone", in lingua tedesca "Brixner".
VII. I vini "Alto Adige Lagrein scuro" (o "Lagrein"), "Alto Adige
Merlot", "Alto Adige Pinot nero", "Alto Adige Cabernet" ("Cabernet
Sauvignon" e/o "franc"), "Alto Adige Cabernet-Merlot", "Alto Adige
Cabernet-Lagrein", se sottoposti ad un periodo di invecchiamento di
almeno due anni, possono portare in etichetta la qualifica "riserva".
Il periodo di invecchiamento di cui sopra decorre dal 1 gennaio
successivo alla produzione di uve.
VIII. La menzione tradizionale "denominazione d'origine
controllata" deve essere riportata in etichetta immediatamente al di
sotto del nome di origine "Alto Adige" o "dell'Alto Adige" con o
senza menzioni di vitigno o al di sotto del nome d'origine "Alto
Adige" e della menzione geografica di cui all'art. 1.
Il nome del vitigno, se del caso, può precedere, o accompagnare
nell'etichetta il nome geografico d'origine per i vini "Alto Adige" o
"dell'Alto Adige" a condizione che venga indicato in caratteri di
uguale o non maggiore dimensione.
IX. È vietato usare assieme alla denominazione di origine
controllata qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quelle
previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi
"extra", "fine", "scelto", "selezionato" e similari. Sulle bottiglie
e gli altri recipienti contenenti i vini a denominazione d'origine
"Alto Adige" può figurare l'indicazione dell'annata di produzione,
purchè veritiera e documentabile.
L'indicazione dell'annata di produzione delle uve deve sempre
figurare nei casi in cui i vini siano designati, in conformità alle
norme del presente disciplinare con le specificazioni "riserva", "di
Gries" ("Grieser" o "aus Gries"), "di Bressanone" ("Brixner"),
"classico" ("Klassisch" o "klassisches Ursprungsgebiet"), "del
Burgraviato" ("Burggra'fler"), "vigna" ("Wachstum o Gewa'chs").
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati purchè non abbiano significato
laudativo e non siano tali da trarre in inganno il consumatore.
Le indicazioni tendenti a specificare l'attività agricola
dell'imbottigliatore quali "viticoltore", "fattoria", "tenuta",
"podere", "cascina", ed altri termini similari sono consentite in
osservanza delle disposizioni C.E.E. e nazionali in materia.
Le menzioni consentite nell'etichettatura possono essere
utilizzate nelle lingue italiana e/o tedesca, in base alle norme sul
bilinguismo in vigore per la provincia autonoma di Bolzano.
Art. 8.
I. Il vino "Alto Adige Schiava grigia" o "Schiava grigia dell'Alto
Adige" deve essere immesso al consumo esclusivamente in bottiglia di
volume nominale di litri 0,375 e 0,750 con tappo di sughero raso
bocca, con o senza capsula.
Per il vino "Alto Adige" "Santa Maddalena" immesso al consumo in
bottiglia sono previste le seguenti chiusure:
a) 0,375 o 0,75 litri, tappo a sughero con o senza capsula o
tappo a vite;
b) 0,25, 0,5, 1 litri, tappo di sughero o tappo a corona con
capsula, o tappo a vite;
c) 1,5 litri magnum tipo bordolese con tappo a sughero con o
senza capsula.
Art. 9.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo con la denominazione di origine controllata "Alto
Adige" ("Su'dtirol") vini che non rispondono alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione è punito
a norma degli articoli 28, 29, 30 e 31 della legge 10 febbraio 1992,
n. 164.