Serie Generale n. 229 del 30-9-2008
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 17 settembre 2008
Riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita del vino «Dolcetto di Ovada Superiore» o «Ovada» e approvazione del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.229 del 30-09-2008)

IL CAPO DIPARTIMENTO
delle politiche di sviluppo economico e rurale

Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Vista la legge 27 marzo 2001, n. 122, recante disposizioni
modificative e integrative alla normativa che disciplina il settore
agricolo e forestale;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 1° settembre 1972
con il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata del vino «Dolcetto di Ovada» ed è stato approvato il
relativo disciplinare di produzione;
Vista la domanda presentata dalla regione Piemonte in data 23 marzo
2006, intesa ad ottenere il riconoscimento della denominazione di
origine controllata e garantita del vino «Dolcetto di Ovada
Superiore» o «Ovada», già tipologia della denominazione di origine
controllata «Dolcetto di Ovada» ;
Visti i lavori e la documentazione della Commissione delegata per
la regione Piemonte per l'accertamento del «particolare pregio»;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta del
relativo disciplinare di produzione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita «Dolcetto di Ovada Superiore» o
«Ovada» pubblicati nella Gazzetta Ufficiale - serie generale - n 179
del 1° agosto 2008;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
relative al parere e alla proposta sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere al riconoscimento
della denominazione di origine controllata e garantita «Dolcetto di
Ovada Superiore» o «Ovada» ed all'approvazione del relativo
disciplinare di produzione del vino in argomento, in conformità al
parere espresso ed alla proposta formulata dal sopra citato Comitato;
Decreta:

Art. 1.
1. La denominazione di origine controllata del vino «Dolcetto di
Ovada» Superiore, riconosciuta con decreto del Presidente della
Repubblica 1° settembre 1972, è riconosciuta come denominazione di
origine controllata e garantita «Dolcetto di Ovada Superiore» o
«Ovada» ed è approvato, nel testo annesso al presente decreto, il
relativo disciplinare di produzione.
2. La denominazione di origine controllata e garantita «Dolcetto di
Ovada Superiore» o «Ovada» è riservata al vino che risponde alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione
di cui al comma 1 del presente articolo, le cui disposizioni entrano
in vigore a decorrere dalla vendemmia 2008.
3. La tipologia «Dolcetto di Ovada» Superiore facente parte della
denominazione di origine controllata «Dolcetto di Ovada» di cui al
decreto del Presidente della Repubblica 1° settembre 1972 deve
intendersi revocata a decorrere dalla entrata in vigore del presente
decreto, fatti salvi tutti gli effetti determinatisi.

Art. 2.
1. I soggetti che intendono rivendicare, a partire già dalla
vendemmia 2008, il vino a denominazione di origine controllata e
garantita «Dolcetto di Ovada Superiore» o «Ovada» proveniente da
vigneti non ancora iscritti al relativo albo, ma aventi base
ampelografica conforme alle disposizioni dell'annesso disciplinare di
produzione, sono tenuti ad effettuare, ai sensi e per gli effetti
dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, del decreto
ministeriale 27 marzo 2001 e dell'accordo Stato-regioni e province
autonome 25 luglio 2002, la denuncia dei rispettivi terreni vitati,
ai fini dell'iscrizione dei medesimi all'apposito Albo dei vigneti
«Dolcetto di Ovada Superiore» o «Ovada» DOCG.
2. Ai soli fini dell'iscrizione di cui al comma precedente ed in
deroga a quanto esposto nel precedente art. 1, le disposizioni
concernenti l'annesso disciplinare di produzione decorrono dalla data
di pubblicazione del presente decreto nella Gazzetta Ufficiale.

Art. 3.
1. I quantitativi di vino a denominazione di origine controllata
e/o atti a divenire a denominazione di origine controllata «Dolcetto
di Ovada» superiore, ottenuti in conformità delle disposizioni
contenute nel disciplinare di produzione approvato con decreto del
Presidente della Repubblica 9 gennaio 1970, e successive modifiche,
provenienti dalla vendemmia 2007 e precedenti, che alla data di
entrata in vigore del disciplinare di produzione annesso al presente
decreto trovansi già confezionati, in corso di confezionamento o in
fase di elaborazione, possono essere commercializzati fino ad
esaurimento delle scorte con la D.O.C., a condizione che le ditte
produttrici interessate comunichino al soggetto autorizzato al
controllo sulla produzione della DOCG in questione, ai sensi della
specifica vigente normativa, entro sessanta giorni dalla citata data
di entrata in vigore dell'annesso disciplinare, i quantitativi di
prodotto giacenti presso le stesse.

Art. 4.
1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata e
garantita «Dolcetto di Ovada Superiore» o «Ovada» è tenuto a norma
di legge, all'osservanza delle condizioni e dei requisiti stabiliti
nell'annesso disciplinare di produzione.

Art. 5.
1. All'allegato A sono riportati i codici delle tipologie dei vini
a denominazione di origine controllata e garantita «Dolcetto di Ovada
Superiore» o «Ovada», di cui all'art. 7 del decreto ministeriale
28 dicembre 2006.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 17 settembre 2008
Il capo dipartimento: Nezzo

Annesso

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
E GARANTITA «DOLCETTO DI OVADA SUPERIORE» O «OVADA»

Art. 1.
Denominazione

1. La denominazione di origine controllata e garantita «Dolcetto
di Ovada Superiore» o «Ovada» è riservata ai vini rossi che
rispondono alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal presente
disciplinare di produzione per la seguente tipologia, specificazioni
aggiuntive o menzioni:
«Dolcetto di Ovada Superiore» o «Ovada»;
«Dolcetto di Ovada Superiore» o «Ovada» «riserva»;
«Dolcetto di Ovada Superiore» o «Ovada» «vigna»;
«Dolcetto di Ovada Superiore» o «Ovada» «vigna» «riserva».

Art. 2.
Base ampelografica

1. I vini a denominazione di origine controllata e garantita
«Dolcetto di Ovada Superiore» o «Ovada» devono essere ottenuti dalle
uve provenienti da vigneti aventi in ambito aziendale la seguente
composizione ampelografica: Dolcetto al 100%.

Art. 3.
Zona di produzione delle uve

1. La zona di produzione delle uve atte alla produzione del vino
a denominazione di origine controllata e garantita «Dolcetto di Ovada
Superiore» o «Ovada» comprende l'intero territorio dei seguenti
comuni: Ovada, Belforte Monferrato, Bosio, Capriata d'Orba,
Carpeneto, Casaleggio Boiro, Cassinelle, Castelletto d'Orba,
Cremolino, Lerma, Molare, Montaldeo, Montaldo Bormida, Mornese,
Morsasco, Parodi Ligure, Prasco, Rocca Grimalda, San Cristoforo,
Silvano d'Orba, Tagliolo Monferrato, Trisobbio.

Art. 4.
Norme per la viticoltura

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione del vino a denominazione di origine controllata e
garantita «Dolcetto di Ovada Superiore» o «Ovada» devono essere
quelle tradizionali della zona e comunque atte a conferire alle uve e
al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità previste
dal presente disciplinare.
2. In particolare le condizioni di coltura dei vigneti devono
rispondere ai requisiti esposti ai punti che seguono:
terreni: argillosi, tufacei, calcarei e loro eventuali
combinazioni, compresi quelli a medio impasto;
giacitura: esclusivamente collinare, esclusi i terreni di
fondovalle, umidi, pianeggianti e non sufficientemente soleggiati;
altitudine: non superiore a 600 metri s.l.m.;
esposizione: adatta ad assicurare un'idonea maturazione delle
uve;
densità di impianto: i vigneti oggetto di nuova iscrizione o
di reimpianto dovranno essere composti da un numero di ceppi ad
ettaro, calcolati sul sesto d'impianto, non inferiore a 4000;
forme di allevamento: controspalliera con legatura della
vegetazione verde sempre al disopra del capo a frutto e sistema di
potatura Guyot tradizionale e comunque atti a non modificare le
caratteristiche delle uve e del vino;
è vietata ogni pratica di forzatura.
3. Le rese massime di uva ad ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione del vino a denominazione di origine
controllata e garantita «Dolcetto di Ovada Superiore» o «Ovada» ed i
titoli alcolometrici volumici minimi naturali delle relative uve
destinate alla vinificazione, devono essere rispettivamente le
seguenti:

=====================================================================
| |Tit. alcolomet. vol. min.
Vini |Resa uva (t/ha)| nat.
=====================================================================
{Dolcetto di Ovada | |
Superiore} o {Ovada} | 7 | 12,00% vol.

4. La resa massima di uva ammessa per la produzione del vino a
denominazione di origine controllata e garantita «Dolcetto di Ovada
Superiore» o «Ovada» con menzione aggiuntiva «vigna» seguita dal
relativo toponimo deve essere di t. 6 per ettaro di coltura
specializzata.
Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita «Dolcetto di Ovada Superiore» o
«Ovada» che intendano fregiarsi della menzione aggiuntiva «vigna»
seguita dal relativo toponimo debbono presentare un titolo
alcolometrico volumico minimo naturale di 12,50% vol.
5. La denominazione di origine controllata e garantita «Dolcetto
di Ovada Superiore» o «Ovada» può essere accompagnata dalla menzione
aggiuntiva «vigna» purchè tale vigneto abbia un'età d'impianto di
almeno 7 anni. Se l'età di tale vigneto è inferiore, la produzione
di uve per ettaro ammessa è pari:
al terzo anno d'impianto:

=====================================================================
| |Tit. alcolomet. vol. nat.
Vini |Resa uva (t/ha)| min.
=====================================================================
{Dolcetto di Ovada | |
Superiore} o {Ovada} | |
{Vigna} | 3,60 | 12,50% vol.

al quarto anno d'impianto:

=====================================================================
| |Tit. alcolomet. vol. nat.
Vini |Resa uva (t/ha)| min.
=====================================================================
{Dolcetto di Ovada | |
Superiore} o {Ovada} | |
{Vigna} | 4,20 | 12,50% vol.

al quinto anno d'impianto:

=====================================================================
| |Tit. alcolomet. vol. nat.
Vini |Resa uva (t/ha)| min.
=====================================================================
{Dolcetto di Ovada | |
Superiore} o {Ovada} | |
{Vigna} | 4,80 | 12,50% vol.

al sesto anno d'impianto:

=====================================================================
| |Tit. alcolomet. vol. nat.
Vini |Resa uva (t/ha)| min.
=====================================================================
{Dolcetto di Ovada | |
Superiore} o {Ovada} | |
{Vigna} | 5,40 | 12,50% vol.

6. Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione del vino a denominazione di origine
controllata e garantita «Dolcetto di Ovada Superiore» o «Ovada»
devono essere riportati nei limiti di cui sopra purchè la produzione
globale non superi del 20% i limiti medesimi, fermi restando i limiti
resa uva/vino per i quantitativi di cui trattasi.
7. In caso di annata sfavorevole, che lo renda necessario, la
regione Piemonte fissa una resa inferiore a quella prevista dal
presente disciplinare anche differenziata nell'ambito della zona di
produzione di cui all'art. 3.
8. I conduttori interessati che prevedano di ottenere una resa
maggiore rispetto a quella fissata dalla regione Piemonte, ma non
superiore a quella fissata dal precedente punto 3, dovranno
tempestivamente, e comunque almeno 5 giorni prima della data d'inizio
della propria vendemmia, segnalare, indicando tale data, la stima
della maggiore resa, mediante lettera raccomandata, fax, o mezzi
consentiti dalla vigente normativa agli organi competenti per
territorio preposti al controllo, indicati dalla regione Piemonte,
per consentire gli opportuni accertamenti da parte degli stessi.
9. Nell'ambito della resa massima fissata in questo articolo, la
regione Piemonte su proposta del Consorzio di tutela o del Consiglio
interprofessionale può fissare i limiti massimi di uva per ettaro
inferiori a quello previsto dal presente disciplinare in rapporto
alla necessità di conseguire un miglior equilibrio di mercato.
In questo caso non si applicano le disposizioni di cui al
comma 8.
10. È consentita la scelta vendemmiale, ove ne sussistano le
condizioni di legge, verso le denominazioni di origine: «Monferrato
Dolcetto», « Monferrato».
Art. 5.
Vinificazione

1. Le operazioni di vinificazione e invecchiamento devono essere
effettuate all'interno della zona di produzione delimitata dall'art.
3.
2. Tuttavia «Il Ministero delle politiche agricole alimentari e
forestali, può consentire che le suddette operazioni siano
effettuate dalle aziende che, avendo stabilimenti situati nei
territori delle province di Alessandria, Asti, Cuneo, Torino, Genova
e Savona, dimostrino di aver effettuato negli ultimi cinque anni tali
operazioni, previa istruttoria e relativo parere favorevole della
regione Piemonte.
3. La resa massima dell'uva in vino finito non dovrà essere
superiore a:

=====================================================================
Vino |Resa uva/vino|Prod. max vino
=====================================================================
{Dolcetto di Ovada Superiore} o {Ovada} | 70% | 4.900 lt./Ha
---------------------------------------------------------------------
{Dolcetto di Ovada Superiore} o {Ovada} | |
{vigna} | 70% | 4.200 lt/Ha

4. Qualora tale resa superi la percentuale sopra indicata, ma non
oltre il 75%, l'eccedenza non avrà diritto alla denominazione di
origine controllata e garantita; oltre detto limite percentuale
decade il diritto alla denominazione di origine controllata e
garantita per tutto il prodotto.
5. Nella vinificazione e invecchiamento devono essere effettuate
le pratiche enologiche atte a conferire al vino le migliori
caratteristiche di qualità. È consentito l'arricchimento della
gradazione zuccherina, secondo i metodi riconosciuti dalla
legislazione vigente.
6. I seguenti vini devono essere sottoposti ad un periodo
d'invecchiamento, prima dell'immissione al consumo:

=====================================================================
Tipologia |Durata | Decorrenza
=====================================================================
{Dolcetto di Ovada Superiore} | | dal 1° novembre dell'anno di
o {Ovada} |12 mesi| raccolta delle uve
---------------------------------------------------------------------
{Dolcetto di Ovada Superiore} | | dal 1° novembre dell'anno di
o {Ovada} {Vigna} |20 mesi| raccolta delle uve

7. È ammessa la colmatura con uguale tipologia di vino atto a
diventare D.O.C.G. conservato in altri recipienti per non più del
10% del totale del volume nel corso dell'invecchiamento obbligatorio.
8. I prodotti vitivinicoli atti a diventare vino a denominazione
di origine controllata e garantita «Dolcetto di Ovada Superiore» o
«Ovada» possono essere riclassificati, con la denominazione di
origine controllata «Monferrato Dolcetto», «Monferrato» purchè
corrispondano alle condizioni ed ai requisiti previsti dal relativo
disciplinare, previa comunicazione del detentore agli organi
competenti.
Art. 6.
Caratteristiche del vino al consumo

1. Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
«Dolcetto di Ovada Superiore» o «Ovada» all'atto dell'immissione al
consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: vinoso, talvolta etereo, caratteristico, talvolta con
sentore di legno;
sapore: asciutto, con sentore mandorlato e/o sentore di frutta;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l in acido tartarico;
estratto non riduttore minimo: 23 g/l.
2. Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
«Dolcetto di Ovada Superiore» o «Ovada» con la menzione aggiuntiva
«vigna» all'atto dell'immissione al consumo deve rispondere alle
seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: vinoso, talvolta etereo, caratteristico, talvolta con
sentore di legno;
sapore: asciutto, con sentore mandorlato, talvolta con sentori
di frutta e/o speziati;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l in acido tartarico;
estratto non riduttore minimo: 24 g/l.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari
e forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini, di modificare, con proprio decreto, i limiti minimi
sopra indicati per l'acidità totale e l'estratto non riduttore
minimo.
Art. 7.
Etichettatura designazione e presentazione

1. Nella designazione e presentazione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita «Dolcetto di Ovada Superiore» o
«Ovada» è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da
quelle previste nel presente disciplinare di produzione ivi compresi
gli aggettivi extra, fine, naturale, scelto, selezionato, vecchio e
similari.
2. Nella designazione e presentazione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita «Dolcetto di Ovada Superiore» o
«Ovada» è consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, o ragioni sociali o marchi privati, purchè non abbiano
significato laudativo, non traggano in inganno il consumatore, fatto
salvo il rispetto dei diritti acquisiti.
3. Nella designazione del vino a denominazione di origine
controllata e garantita «Dolcetto di Ovada Superiore» o «Ovada» la
denominazione di origine può essere accompagnata dalla menzione
«vigna» purche':
le uve provengano totalmente dal medesimo vigneto;
tale menzione sia iscritta nella «Lista positiva» istituita
dall'organismo che detiene l'Albo dei vigneti della denominazione;
coloro che, nella designazione e presentazione del vino a
denominazione di origine controllata e garantita «Ovada», intendono
accompagnare la denominazione di origine con la menzione «Vigna»
abbiano effettuato almeno due delle tre operazioni principali
(produzione, vinificazione, imbottigliamento);
la vinificazione delle uve e l'invecchiamento del vino siano
stati svolti in recipienti separati e la menzione «vigna» seguita dal
toponimo sia stata riportata nella denuncia delle uve, nei registri e
nei documenti di accompagnamento;
la menzione «vigna» seguita dal toponimo sia riportata in
caratteri di dimensione inferiore o uguale al 50% della dimensione
dei caratteri usati per la denominazione di origine.
4. Nella designazione e presentazione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita «Dolcetto di Ovada Superiore» o
«Ovada» e ««Dolcetto di Ovada Superiore» o «Ovada» Vigna, è
obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
5. È vietata la ripetizione, in etichetta, del nome geografico
«Ovada».
Art. 8.
Confezionamento

1. Le bottiglie in cui vengono confezionati i vini a
denominazione di origine controllata e garantita «Dolcetto di Ovada
Superiore» o «Ovada» e» «Dolcetto di Ovada Superiore» o «Ovada Vigna»
per la commercializzazione devono essere di forma bordolese,
borgognona e similari e colore scuro tradizionale, delle seguenti
capacita': 187 ml, 375 ml, 750 ml, 1.500 ml, 3.000 ml, 5.000 ml.
2. È vietato il confezionamento e la presentazione delle
bottiglie, con diciture o riproduzioni tali che possano trarre in
inganno il consumatore o che siano comunque offensive del prestigio
del vino.
3. Le bottiglie in cui vengono confezionati i vini a
denominazione di origine controllata e garantita «Dolcetto di Ovada
Superiore» o «Ovada» e «Dolcetto di Ovada Superiore» o «Ovada Vigna»
devono essere chiuse con dispositivi ammessi dalla vigente normativa
in materia.
4. I vini a denominazione di origine controllata e garantita
«Dolcetto di Ovada Superiore» o «Ovada» e «Dolcetto di Ovada
Superiore» o «Ovada Vigna» sottoposti ad un periodo di invecchiamento
non inferiore a 24 mesi possono portare come specificazione
aggiuntiva la dizione « Riserva».

Allegato A

=====================================================================
Posizioni Codici |1 - 4|5|6 - 8|9|10|11|12|13|14
=====================================================================
DOLCETTO DI OVADA SUPERIORE O OVADA |A041 |X| 073 |2|X |X |A |1 |X
---------------------------------------------------------------------
DOLCETTO DI OVADA SUPERIORE O OVADA | | | | | | | | |
RISERVA |A041 |X| 073 |2|A |X |A |1 |X
---------------------------------------------------------------------
DOLCETTO DI OVADA SUPERIORE O OVADA | | | | | | | | |
VIGNA |A041 |X| 073 |2|V |X |A |1 |X
---------------------------------------------------------------------
DOLCETTO DI OVADA SUPERIORE O OVADA | | | | | | | | |
VIGNA RISERVA |A041 |X| 073 |2|V |A |A |1 |X