Serie Generale n. 86 del 12-4-2002
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, inerente la richiesta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Bosco Eliceo" (GU Serie Generale n.86 del 12-04-2002)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata dal Consorzio tutela vini D.O.C.
Bosco Eliceo in data 27 giugno 2001, intesa ad ottenere modifiche del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Bosco Eliceo";
Visto il parere favorevole della regione Emilia-Romagna;
Ha espresso, nella riunione del 30 - 31 gennaio 2002, parere
favorevole alla suddetta istanza, proponendo, ai fini dell'emanazione
del relativo decreto direttoriale, il disciplinare di produzione
secondo il testo di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica dovranno, nel rispetto della disciplina fissata dal decreto
del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642 "Disciplina
dell'imposta di bollo" e successive modifiche, essere inviate al
Ministero delle politiche agricole e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, via Sallustiana n. 10
- 00187 Roma, entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione nella
Gazzetta Ufficiale.

PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI
ORIGINE CONTROLLATA "BOSCO ELICEO".

Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Bosco Eliceo"
accompagnata da una delle specificazioni di cui all'art. 2 è
riservata ai vini bianchi e rossi che rispondono alle condizioni ed
ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.
La denominazione di origine controllata "Bosco Eliceo" con una
delle specificazioni sotto indicate è riservata ai vini ottenuti da
uve prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:

Fortana:

vitigni: Fortana almeno l'85%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino anche le uve
provenienti da altri vitigni raccomandati o autorizzati nelle
province di Ferrara e di Ravenna, a bacca rossa e sapore non
aromatico presente nei vigneti in misura non superiore al 15% del
totale;

Merlot:

vitigni: Merlot almeno l'85%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino anche le uve
provenienti da altri vitigni raccomandati o autorizzati nelle
province di Ferrara e di Ravenna, a bacca rossa e sapore non
aromatico presente nei vigneti in misura non superiore al 15% del
totale;

Sauvignon:

vitigni: Sauvignon almeno l'85%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino anche le uve
provenienti dal vitigno Trebbiano Romagnolo presenti nei vigneti in
misura non superiore al 15% del totale;

Bianco:

vitigni: Trebbiano Romagnolo almeno il 70%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, fino ad un
massimo del 30% anche le uve dei vitigni Sauvignon e Malvasia bianca
di Candia. È tollerata la presenza fino ad un massimo del 5% del
totale di uve provenienti da altri vitigni a bacca bianca
raccomandati o autorizzati nelle province di Ferrara e Ravenna.

Art. 3.
Le uve destinate alla produzione dei vini "Bosco Eliceo" devono
essere prodotte nell'interno della zona comprendente per la provincia
di Ferrara l'intero territorio comunale di Goro, Mesola, Lago Santo e
parte dei comuni di Comacchio. Argenta e Codigoro, e per la provincia
di Ravenna parte dei comuni di Ravenna e Cervia.
Tale zona è cosi delimitata: di poco a sud delle Bocche del Po
di Goro, il limite segue dalla costa il confine della provincia di
Ferrara in direzione nord-ovest fino a raggiungere il confine
comunale di Berra (località Bosca) e lungo questi prosegue verso
sud, sino ad incrociare il confine di Codigoro sulla strada che
conduce al centro abitato di questo comune (km 61.500 circa). Segue
tale strada in direzione sud per intersecare nuovamente il confine di
Codigoro in località Tenuta Varano, segue il confine in direzione
sud-ovest sino al suo incrocio con il confine comunale di Massa
Fiscaglia e lungo questi, verso sud, raggiunge il confine di
Comacchio che segue nella stessa direzione sino al punto in cui
abbandona l'argine dei Borgazzi.
Da qui segue una retta verso sud sino a Cascine le Fosse e
quindi, sempre verso sud, segue l'argine Agosta fino all'idrovoro
Umana e segue verso ovest il canale circondariale Mezzano sud sino ad
intersecare la canaletta di irrigazione n. 3 verso sud e attraverso
la via circondariale pioppa ed il canale dominante "pioppa". Seguendo
il confine di frazione di Filo in direzione ovest e scendendo fino ad
incrociare la via Campazzo Oca e successivamente arriva al ponte
Tamerischi per poi seguire in direzione nord-ovest lo scolo Bindella
fino all'incrocio di via Parata e l'omonimo scolo.
Prosegue in linea retta sud fino ad incrociare il confine di
provincia Ferrara Ravenna, in prossimità della strada provinciale
S. Biagio - Anita alla progressiva chilometrica 41.
Prosegue lungo il confine di provincia in direzione est fino al
Passo di Po, da questa località il confine scende a sud lungo le vie
Nigrisoli e Guerrini fino ad intersecare la strada provinciale n. 24
Conventello - Savarna che la segue fino all'incrocio con la s.s. n.
16 Adriatica; da questo punto si prosegue verso sudest lungo detta
statale e la circonvallazione esterna di Ravenna fino al confine
comunale di Cervia. Proseguendo nella stessa direzione si giunge al
confine con la provincia di Forli in località Tagliata e lungo
questo verso est raggiunge la costa per risalire da essa verso nord
sino al confine con la provincia di Ferrara che la segue fino al
passo Po da dove è iniziata la delimitazione per la provincia di
Ravenna.

Art. 4.
Le condizioni ambientali di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini "Bosco Eliceo" devono essere quelle tradizionali
della zona di produzione e, comunque, atte a conferire alle uve ed ai
vini derivati le specifiche caratteristiche. Sono pertanto, da
considerarsi idonei unicamente i vigneti coltivati su terreni
prevalentemente sabbiosi.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e, comunque, atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini. La produzione
massima di uva dei vigneti in coltura specializzata, avente le
caratteristiche previste dall'art. 2, non deve superare i 150 q.li
ettaro.
A detto limite, anche in annate favorevoli, la produzione dovrà
essere riportata attraverso un accurata cernita delle uve, purchè la
produzione non superi del 20% il limite indicato.
La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al
70%. Qualora superi questo limite, ma non il 75%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata. Oltre il 75%
decade il diritto alla denominazione di origine controllata per tutto
il prodotto.
La regione Emilia-Romagna con proprio decreto, sentite le
organizzazioni di categoria interessate di anno in anno, prima della
vendemmia, tenuto conto delle condizioni ambientali di coltivazione,
può stabilire un limite massimo di produzione di uva per ettaro
inferiore a quello fissato dal presente disciplinare, dandone
immediata comunicazione al Ministero delle politiche agricole e
forestali ed al Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini.

Art. 5.
Le operazioni di vinificazione, ivi comprese quelle previste dal
successivo art. 7, devono essere effettuate nell'interno della zona
di produzione delimitata nell'art. 3. Tuttavia, tenuto conto delle
situazioni tradizionali di produzione. è consentito che tali
operazioni siano effettuate nell'ambito dell'intero territorio delle
province di Ferrara e Ravenna.
È facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali -
Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini - sentito il Consorzio di tutela competente per la denominazione
di origine, consentire, in deroga a quanto stabilito al primo comma,
con specifiche autorizzazioni, che le operazioni di frizzantatura
possano avvenire anche nel territorio delle regioni Emilia-Romagna e
Veneto. Tali deroghe possono essere rilasciate a quelle ditte che
avendo già imbottigliato il vino "Bosco Eliceo", ne facciano
espressa documentata richiesta.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo di 9,50% vol ai vini "Fortana"
e "Bianco" e di 10% vol ai vini "Merlot" e "Sauvignon".
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
suggerite dalla esperienza e dalla sperimentazione comunque atte ad
assicurare ai vini le loro peculiari caratteristiche.

Art. 6.
I vini di cui all'art. 2, all'atto dell'immissione al consumo
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:

"Fortana":

colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: vinoso, gradevole;
sapore: secco, o abboccato, o amabile, o dolce (zucchero residuo
massimo 75,0 g/l), corposo, moderatamente tannico, sapido, tranquillo
o vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 22,0 g/l.

"Merlot":

colore: rosso rubino con riflessi violacei;
odore: caratteristico, leggermente erbaceo;
sapore: secco, o abboccato, sapido. armonico, tranquillo o
vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 22.0 g/l.

"Sauvignon":

colore: giallo paglierino;
odore: delicato quasi aromatico;
sapore: secco, o abboccato, o amabile, caldo, vellutato,
tranquillo o vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00 % vol:
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 18,0 g/l.

Bianco:

colore: paglierino chiaro;
odore: delicato, gradevole, caratteristico, non molto intenso;
sapore: secco, o abboccato, o amabile o dolce (zucchero residuo
massimo 75,0 g/l), fresco, gradevolmente armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 % vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l.
È facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali -
Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, modificare i limiti dell'acidità totale e dell'estratto secco
netto con proprio decreto.
In vini a denominazione di origine controllata "Bosco Eliceo" di
cui al presente articolo, elaborati secondo pratiche tradizionali in
recipienti di legno, possono essere caratterizzati da leggero sentore
di legno.

Art. 7.
I vini "Bosco Eliceo Fortana", "Bosco Eliceo Sauvignon" e "Bosco
Eliceo Bianco" possono essere prodotti nel tipo frizzante con le
medesime caratteristiche di cui all'art. 6.

Art. 8.
Alla denominizione di origine controllata "Bosco Eliceo" è
vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle
previste nel presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi:
"extra", "fine", "scelto", "selezionato" e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi aziendali o ragioni sociali o marchi privati
purchè non abbiano significato laudativo.
In etichetta sono obbligatorie le indicazioni amabile, dolce per
le tipologie di vino per le quali sono previste tali caratteristiche.