Serie Generale n. 40 del 17-2-2007
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, relativo alla richiesta di modifica al disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Conegliano-Valdobbiadene». (GU Serie Generale n.40 del 17-02-2007)

Il comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni tipiche dei vini,
istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n. 164
Esaminata la domanda presentata dalla regione Veneto, su
richiesta avanzata dal Consorzio di tutela del vino prosecco di
Conegliano e Valdobbiadene, intesa ad ottenere la modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Conegliano-Valdobbiadene», relativamente agli
articoli 1, 4, 6, 7, 8;
Visto il parere favorevole della regione stessa sulla richiesta
di che trattasi;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994,
n. 348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Viste le risultanze della pubblica audizione concernente la
predetta istanza,tenutasi presso la Camera di commercio di Treviso il
giorno 18 gennaio 2007 - con la partecipazione tra gli altri del
funzionario della regione Veneto, dei rappresentanti di enti,
organizzazioni di produttori ed aziende vinicole - durante la quale
è stata confermata la volontà di assoggettarsi alla disciplina
prevista dalla proposta di modifica del disciplinare di produzione
dei vini suddetti;
Ha espresso nella riunione del 31 gennaio 2007, parere favorevole
al suo accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto direttoriale, le modifiche da apportare agli articoli del
disciplinare di produzione così come specificato nel testo di
seguito annesso:
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica dovranno pervenire al Ministero delle politiche agricole
eforestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini - via XX Settembre, 20 - 00187 Roma, entro sessanta
giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.

Annesso
PROPOSTA DI MODIFICA DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA «CONEGLIANO-VALDOBBIADENE»
Art. 1.
Denominazioni e vini
1.1. La denominazione d'origine controllata
«Conegliano-Valdobbiadene» o più semplicemente «Conegliano» o
«Valdobbiadene», è riservata ai vini che rispondono alle condizioni
ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione,
per le seguenti tipologie, specificazioni aggiuntive o menzioni:
Conegliano-Valdobbiadene, (anche nelle tipologie spumante e
frizzante).
1.2. La menzione Superiore di Cartizze è riservata al vino
spumante ottenuto nella tradizionale sottozona nei limiti ed alle
condizioni stabilite nel presente disciplinare.
Art. 4.
Norme per la viticoltura
(Omissis).
4.2. Densità d'impianto.
I nuovi impianti e reimpianti messi a dimora dopo l'approvazione
del presente disciplinare di produzione, devono avere una densità
minima di 2500 ceppi per ettaro in coltura specializzata.
(Omissis).
4.6. Resa a ettaro e gradazione minima naturale.
Le produzioni massime di uva per ettaro in coltura specializzata
destinate alla produzione dei vini di cui all'art. 1 ed i rispettivi
titoli alcolometrici volumici naturali minimi sono i seguenti:
| |Titolo alcolometrico
|Produzione massima |volumico naturale
Tipologia |uva t/Ha |minimo
---------------------------------------------------------------------
Conegliano-Valdobbiadene|13,5 |9,50%
Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine «Conegliano Valdobbiadene» spumante e frizzante possono avere
un titolo alcolometrico volumico minimo naturale del 9,00% vol.,
purchè la destinazione delle uve atte ad essere elaborate, venga
espressamente indicata nei documenti ufficiali di cantina e nella
denuncia annuale delle uve. Tuttavia qualora si verifichino
condizioni climatiche sfavorevoli può essere concessa la deroga di
cui all'art. 7 del regolamento CE n. 1607/2000.
| |Titolo alcolometrico
|Produzione massima |volumico naturale
Tipologia |uva t/Ha |minimo
---------------------------------------------------------------------
Conegliano-Valdobbiadene| |
Superiore di Cartizze |12,0 |9,50%
A detti limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa dovrà essere riportata nei limiti di cui sopra purchè la
produzione non superi del 20% i limiti medesimi.
La regione Veneto, su richiesta motivata delle categorie
interessate, con proprio provvedimento da emanarsi ogni anno nel
periodo immediatamente precedente la vendemmia, può stabilire di
ridurre i quantitativi di uva per ettaro ammessi alla certificazione,
anche con riferimento a singole zone geografiche, rispetto a quelli
sopra fissati, dandone immediata comunicazione al Ministero delle
politiche agricole, alimentari e forestali - Comitato nazionale per
la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini.
Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva a
ettaro deve essere rapportata alla superficie effettivamente
impegnata dalla vite.
Art. 6.
Caratteristiche al consumo
I vini «Conegliano-Valdobbiadene» di cui all'art. 1 all'atto
dell'immissione al consumo, devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
a) Conegliano-Valdobbiadene:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: vinoso, caratteristico con profumo leggero di fruttato
particolarmente nei tipi amabili e dolci;
sapore: gradevolmente amarognolo e non molto di corpo nel
tipo secco, fruttato nei tipi amabili e dolci
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l;
b) «Conegliano-Valdobbiadene« frizzante:
colore: giallo paglierino più o meno intenso, brillante, con
evidente sviluppo di bollicine;
odore: gradevole e caratteristico di fruttato;
sapore: secco o amabile, frizzante, fruttato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.
Nella tipologia prodotta tradizionalmente per fermentazione in
bottiglia, è possibile la presenza di una velatura. In tal caso è
obbligatorio riportare in etichetta la dicitura «rifermentazione in
bottiglia». Le caratteristiche dell'odore e del sapore per detto vino
e l'acidità totale minima sono le seguenti:
odore: gradevole, caratteristico, fruttato, con possibili
sentori di crosta di pane e lievito;
sapore: secco, frizzante, fruttato con possibili sentori di
crosta di pane e lievito;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
c) «Conegliano-Valdobbiadene» spumante:
spuma: persistente;
colore: giallo paglierino più o meno intenso brillante;
odore: gradevole, caratteristico, fruttato;
sapore: secco o amabile o dolce, gradevolmente fruttato,
caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.
Sottozona «Superiore di Cartizze»:
a) «Conegliano-Valdobbiadene» Superiore di Cartizze o
«Valdobbiadene» Superiore di Cartizze:
spuma: persistente
colore: giallo paglierino più o meno intenso, brillante;
odore: gradevole e caratteristico di fruttato;
sapore: secco o amabile o dolce, di corpo, gradevolmente
fruttato, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari
e forestali modificare, con proprio decreto, i limiti dell'acidità
totale minima e dell'estratto non riduttore minimo.
Art. 7.
Etichettatura designazione e presentazione
7.1. Nella designazione e presentazione i vini
«Conegliano-Valdobbiadene» (con esclusione della tipologia Superiore
di Cartizze) riportano in etichetta, in tutte le tipologie, la
dizione tradizionale: «Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene» o più
semplicemente «Prosecco di Conegliano» o «Prosecco di Valdobbiadene».
La tipologia spumante può altresì essere designata in etichetta
con il solo nome della denominazione: «Conegliano-Valdobbiadene» o
più semplicemente «Conegliano» o «Valdobbiadene», seguita o meno dal
nome di vitigno.
La designazione e presentazione del vino ottenuto nella sottozona
delimitata all'art. 3 dovrà riportare in etichetta la dizione:
«Conegliano-Valdobbiadene» Superiore di Cartizze o più
semplicemente «Valdobbiadene» Superiore di Cartizze.
(Omissis).
7.4. Località.
Il riferimento alle indicazioni geografiche o toponomastiche di
unità amministrative, o frazioni, aree, zone, località, dalle quali
provengono le uve, è consentito soltanto in conformità al disposto
di cui all'art. 1, comma 2, del decreto ministeriale 22 aprile 1992.
Art. 8.
Confezionamento
8.1. Il vino a denominazione di origine controllata
«Conegliano-Valdobbiadene» o più semplicemente «Conegliano» o
«Valdobbiadene», deve essere immesso al consumo come previsto dalle
norme nazionali e comunitarie, nei recipienti in vetro tradizionali
per la zona.
8.2. Volumi nominali, forma e colore.
Il vino a denominazione di origine controllata
«Conegliano-Valdobbiadene» può essere presentato al consumo in
recipienti di vetro di qualunque capienza prevista per legge.
Fino a 9 litri sono tuttavia ammesse solo le tradizionali
bottiglie in vetro, per colore e forma tradizionalmente usate nella
zona, la cui gamma colorimetrica può variare dalle tonalità del
bianco, al giallo, al verde, al marrone, al grigio-nero di varia
intensità. Su richiesta degli operatori interessati, con apposita
autorizzazione del Ministero delle politiche agricole alimentari e
forestali è consentito, in occasione di particolari eventi
espositivi o promozionali, l'uso temporaneo di contenitori aventi
volumi diversi.
(Omissis).