エミリア＝ロマーニャ州全土で、プロシュート、モルタデッラ（いわゆる「ボローニャソーセージ」）、サラーメといった豚肉加工品の生産は、地元食品産業の重要な部分となっている。
正如艾米利亚-罗马涅其他地区，波隆那生产猪肉的加工品，例如火腿、意式肉肠和莎乐美肠，是当地食品业的重要产品。