北海道立文書館発行『赤れんが』81号（1984年）によれば、開拓使東京事務所では、クラーク訪日前の1872年からお雇い外国人向けにライスカレーやコーヒーが提供されていた。
根据北海道立文书馆所刊行的杂志第81期《赤れんが》曾提及，在1872年开始，北海道开拓使东京事务所就已为在日受雇的外国人提供以咖喱饭及咖啡为主的伙食。