泡立て方は概ね下に液体のミルクの層を作り、ラテ・アートに使われるような湿ったマイクロフォームではなく、とても軽くて乾燥した泡を大きく泡立てて作る。
注意牛奶打泡最好是打出大量泡沫，这样才能产生显著较轻、较“干”的泡沫浮在液体牛奶上方，而不是像制作咖啡拉花中所用到的那种较“湿”的微泡沫。