日本の最南端に位置する八重山諸島では、温暖な気候を活かして、畜産業、特に牛の生産が盛んである。
在日本最南端位置的八重山诸岛，因气侯温暖畜产业特别是养牛业盛行，石垣牛因此成为当地名物。