叶志祥総料理長はウェットマーケットで仕入れた素材を使用し、中国宮廷料理にインスピレーションを受けたメニューを揃えている。
夏宫的主厨叶志祥使用从菜场里购回的新鲜原料，菜式受到中国宫廷菜系的启发。