肉は伝統的にヤギ、ラクダ、鶏が食されるが、イスラム教国であるため豚肉は流通していない。
土耳其烤肉的肉片有羊肉、牛肉或鸡肉，但因其源于土耳其，作为一个盛行回教的国家，故不会使用猪肉作烤肉的材料。