白身魚は高たんぱく・低脂肪であるが、フグ肉は白身魚のなかでも、さらに脂質が少ないという特徴を持つ。
一般都认为火鸡的白肉比红肉更健康，因为白肉饱和脂肪含量低，但其实营养差异不大。