名称はフランス語の"croqueenbouche"で、糖衣やシューが口（bouche）の中（en）でカリッと（croque）崩れる様子を表す。
泡芙塔（英语：Croquembouche）是经常在婚礼食用的法国点心，名字来自法语“Croqueenbouche”，意思是“在嘴咬嚼”。