卵黄の形状を残したものを「ホール液卵」、卵黄と卵白を溶き混ぜて均質化したものを「全液卵」または「液状全卵」、卵黄と卵白を分離したものを「卵黄液」「卵白液」または「液状卵黄」「液状卵白」と呼ぶ。
保留蛋黄形状的被称为全形蛋（ホール液卵），蛋黄与蛋白被均匀混合的被称为“全液卵”或“液状全卵”，卵黄与卵白被分离的称为“卵黄液”“卵白液”或“液状卵黄”“液状卵白”。