アメリケーヌ・ソース（またはソース・アメリケーヌSauceAméricaineまたはアメリカンソース）は、フランス料理のソースの一種である。
荷兰酱(Hollandaisesauce，或称荷兰酸辣酱)是蛋黄酱的其中一种变体，亦为五大法式酱料之一。