緑黄色野菜（りょくおうしょくやさい）は、カボチャ、ニンジンなど、β-カロテンを豊富に含む野菜の総称。
黄绿色蔬菜，含丰富β胡萝卜素的蔬果如南瓜、胡萝卜等蔬菜的总称。