一般的に、低いpHは高い酸度となるが、pHと酸度の間には直接の関係はない（高pHで高酸度のワインも存在する）。
然而葡萄酒的总酸度和pH值之间并没有必然的联系，亦即存在高pH值且高酸度的葡萄酒。