最終的な生成物は、6-O-α-D-グルコピラノシド-D-ソルビトール(1,6-GPS)と1-O-α-D-グルコピラノシド-D-マンニトール二水和物(1,1-GPM-dihydrate)の等モル混合物である。
此时会得到一组等莫尔数的非对映异构物6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨醇（GPS）和1-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-甘露醇（GPM），前者无水，而后者是二水合物。