サテは肉の種類によって命名され、鶏肉のサテアヤム（sateayam）、鶏挽肉のサテリリッ（satelilit）、ヤギ肉のサテカンビン（satekambing）、牛肉のサテサピ（satesapi）、豚肉のサテバビ（satebabi）などがある。
在新加坡沙嗲常见的类型有鸡肉沙嗲（SatayAyam）、牛肉沙嗲（SatayLembu）、羊肉沙嗲（SatayKambing）、牛肠沙嗲（SatayPerut），以及牛肚沙嗲（SatayBabat）。