ワインには主としてリンゴ酸（青リンゴ）、乳酸（乳）および酒石酸（苦味）の三種類の酸が含まれている。
葡萄酒有三个主要的酸味来源：苹果酸（青苹果味）、乳酸（奶味）、酒石酸（微苦）。