ニコラ・アペール（NicolasAppert、1749年11月17日-1841年7月1日）は、フランスの食品加工業者。
尼古拉·阿佩尔（法语：NicolasAppert,1749年11月17日,沙隆昂香槟–1841年6月1日,马西）出生于法国沙隆昂香槟，为气密式食物保存法发明人。