五彩とは、前述の三彩とは別個の技法で、多色（必ずしも5色とは限らない）の絵具を用いて白磁の釉上に図柄を描いた磁器である。
五彩与前述的三彩不同，是在白瓷的釉面上以多种颜料绘图（不一定为五种颜色）的瓷器。