旗山糖廠は1908年に日本高砂製糖株式会社により設立され、操業初期は毎日1,000tの甘蔗を搾出していた。
彰化糖厂，旧名彰化制糖所，原属于大日本制糖株式会社，兴建于1911年，每日压榨甘蔗量为1,300公吨。