山岸一雄（やまぎしかずお、1934年（昭和9年）4月28日-2015年（平成27年）4月1日）は東京都豊島区東池袋にあったラーメン店「東池袋大勝軒」の創業者である。
山岸一雄（1934年4月28日－2015年4月1日），生于日本长野县中野市（山之内），厨师，在东京都丰岛区东池袋创立拉面店大胜轩。