食品科学では、酸素ラジカル吸収能(ORAC)が食品、飲料および食品添加物の抗酸化物質濃度を評価する最新の業界標準になっている。
在食品科学中，抗氧化能力指数（oxygenradicalabsorbancecapacity，ORAC）已经成为衡量食品、果汁和添加剂抗氧化能力的主要标准。