酒石酸やリンゴ酸よりも弱い酸である乳酸は、しばしばワインの「ミルキー」さに関与し、ザワークラウトやヨーグルトに含まれる主要な酸である。
乳酸比酒石酸和苹果酸柔和得多，它常被用“牛奶般的”来称呼，实际上其确实也是酸奶中的主要酸。