1978年、当時25歳の大学中退者ジョン・マッキー（JohnMackey）と恋人のReneLawson（当時21歳）が、家族から借りた資金45,000米ドルで開店した小さな自然食品店「セイファー・ウェイ（SaferWay）」（名称は、当時オースチンにも開業した大規模スーパーマーケット・チェーン「セイフウェイ（Safeway）」をもじったもの）が始まりである。
1978年，约翰·麦克基和芮妮·罗森（ReneeLawson）向亲友借贷了45,000美元在德克萨斯州奥斯丁开设了一间名为“SaferWay”的自然食品小商店（其店名是另一间超市“Safeway”的谐仿）。