イタリア語では豚肉の加工食品を総称してサルーメsalumeと言うが、その一種であるサラミ（イタリア語ではサラメsalame）やハム類（プロシュットなど）が生産されている。
莎乐美肠（Salami，又名莎乐美、萨拉米），又译“意大利香肠”，是欧洲一种风干猪肉/牛肉香肠(有些地区会用马肉)，名字来自意大利动词salare，是“加盐”的意思。