グラブラックス（スウェーデン語：gravlax/gravadlax、デンマーク語・ノルウェー語：gravlaks/gravetlaks、フィンランド語：graavilohi、エストニア語：graavilõhe、アイスランド語：graflax）は、スカンジナビアの魚料理のひとつ。
腌制三文鱼（瑞典语：Gravlax或gravadlax，丹麦语：gravadlaks，挪威语：gravlaks，芬兰语：graavilohi）是一道菜名，在北欧地区非常盛行。