ウクライナ料理(Ukrainiancuisine)およびロシア料理では、サワークリームはボルシチや他のスープに添えられ、ピエロギの調味料であり、ビーフストロガノフなどの料理に用いられる。
在传统的乌克兰和俄罗斯菜中，称为salnik或salnyk，常用来包卡莎或肝脏，放进俄式烤箱中焗。