正式名称は「オホーツク干貝柱塩ラーメン」とする蒸し戻したオホーツク産のホタテ干貝柱をまるごとトッピング麺にはオホーツク産小麦を使用スープはオホーツク海の自然塩や天然ホタテエキス入りの塩味ホタテ干貝柱以外の具は半熟卵半個、ネギ、ワカメ、いりごま等薬味に特製「オホーツク醤（ジャン）」を別皿で添える価格は税込み1000円未満という7か条のルールが定められている。
正式名称为“鄂霍次克干贝柱盐拉面”以来回蒸的鄂霍次克产虾夷盘扇贝干贝柱作为主轴面使用鄂霍次克出产的小麦汤头采用鄂霍次克海的天然盐，带有天然虾夷盘扇贝萃取的盐味除了虾夷盘扇贝干贝柱，还包括半熟蛋半个、葱、裙带菜、芝麻佐料为特制“鄂霍次克酱”价格含税在1000日圆以下主要由上述七项原则完成该食物。