のちに7年間勤めた東芝を退社、法政大学も中退し、杉井ギサブローの設立した株式会社アートフレッシュに弟の出﨑統とともに参加、アニメ業界に入る。
然后，出崎哲离开服务7年的东芝公司同时，从法政大学退学，从此在弟弟出崎统和杉井仪三郎（日语：杉井ギサブロー）一起创立动画工作室“株式会社ARTFRESH”之下，正式进入动画业界。