オーストリアではStelzeと呼ばれ、通常最初にキャラウェイシード、ニンニクとともにマリネか下茹でされ、皮がパリパリになるまでローストされて、マスタード、ホースラディッシュ、唐辛子を添えて提供される。
在奥地利称为“Stelze”，一般会佐以葛缕子种及大蒜一起浸泡或预先煮过，再烤到表皮酥脆，搭配芥末酱、辣根、辣椒一起上桌。