20世紀末には市場がより高品質なワイン生産に焦点を当てるようになったため、多くの生産者は伝統的なエスパルデラ方式に回帰し、収量を管理するためにキャノピー・マネジメントに取り組むようになった。
20世纪末期高质量的隔膜式压滤机的发展使得许多酿酒人转向使用不间歇压榨法，不过同时一些小酒厂仍然会采用筐式压榨机。