1835年頃、当地のマーカス・サンディ卿が、イギリスの植民地であったインドからインド・ソースの作り方を持ち帰り、薬剤師であった二人の人物（ジョン・W・リー（英語版）とウィリアム・ペリンズ（英語版））に依頼して作らせたことがきっかけで商品化され、後に世界初のソースメーカーであるリーペリン社(Lea&Perrins)が設立された。
相传大英帝国驻孟加拉总督山兹勋爵（LordMarcusSandys）在印度获得一种辣酱汁配方，回英国后把配方连同批量订单交给当地化学家李庄和派林（JohnWheeleyLea、WilliamPerrins）尝试配出酱汁。