セレンと亜鉛は一般的に抗酸化栄養素と呼ばれているが元素自体は抗酸化能を持たず、抗酸化酵素と結合することによって抗酸化能を持つ。
硒和锌通常被认为是抗氧化营养素（antioxidantnutrients），这两种元素本身没有抗氧化作用但会对一些抗氧化酶的活性起到作用。