ほとんどのセルピンはタンパク質の分解反応を制御するが、中にはセルピンの構造を持ちながら酵素阻害剤として働かず、貯蔵（卵白中のオボアルブミンのように）や、ホルモンの輸送タンパク質（チロキシン結合グロブリンやトランスコルチン）のように運搬に関わったり、分子シャペロン（ヒートショックプロテイン47）として働くものもある。
虽然大多数丝氨酸蛋白酶抑制剂控制蛋白酶解级联，但一些具有丝氨酸蛋白酶抑制剂结构的蛋白质并不是酶抑制剂，而是执行多样化的功能，例如储藏（英语：Storageprotein）（例如蛋白-卵清蛋白（英语：Ovalbumin）），运输例如激素载体蛋白（甲状腺素结合球蛋白，皮质激素传递球蛋白（英语：Transcortin））和分子伴侣（HSP47（英语：Heatshockprotein47））。