1946年、FrancesRothとKatharineAngellによりコネティカット州にTheNewHavenRestaurantInstituteとして設立。
该学院由弗朗西斯·罗斯（FrancesRoth）和凯瑟琳·安吉尔（KatharineAngell）成立于1946年，当时坐落于康涅狄格州纽黑文。