国土の多くが農耕に適さないノルウェーの料理は、山地や海岸でとれるジビエと魚介類に重点を置いており、畜産物中心の隣国デンマークとは好対照である。
但多山的环境和绵长的海岸线使得挪威的饮食文化以野味和鱼类为主，和以畜产为主的邻国丹麦形成了鲜明的对比。