ビールの中に酵母が存在することは1680年頃から示唆されていたが、この属がサッカロミケスと命名されたのは1837年になってからである。
虽然在1680年首次提出啤酒中存有酵母，但是直到1837之前，都没有讲这一属的真菌命名为酵母属Saccharomyces。