ブフナーがノーベル化学賞を受賞した実験で、彼は酵母細胞を含まない酵母抽出物を作り、この「絞り汁」がスクロースを発酵させられることを示した。
比希纳获得诺贝尔奖的这个实验内容包括对酵母细胞进行无细胞萃取，并且这个“榨汁（pressjuice）”能进行发酵糖类这个作用。