当時のナポリは良港として名高く、またシチリアとともにスペイン・ハプスブルク朝に支配されていたため、スペインを通じて新大陸の食材が手に入りやすい環境にあった。
拿坡里和西西里岛一同被西班牙哈布斯堡王朝所支配，通过西班牙很容易入手美洲新大陆的食材。