1845年にフランスの薬剤師で化学者のテオドール＝ニコラ＝ゴブリー（英語版）によって、初めて単離された。
1846年，法国化学家及药理学家TheodoreNicolasGobley（英语：TheodoreNicolasGobley）首次分离出卵磷脂。