四川省から台湾に来た退役軍人が、出身地成都の「牛肉紅湯」の作り方に、台湾の豆板醤を加え、麺を組み合わせて出来上がったもので、紅焼牛肉麺の前身にあたる。
起源是由四川省来台的退役士兵，将来自家乡成都的“牛肉红汤”做法，加上台湾当地的辣豆瓣酱后，搭配新鲜面条后而成，为红烧牛肉面的前身。