リヨン国立管弦楽団の指揮者として1961年にデビューした後、渡米してニューヨークでレナード・バーンスタインの助手を務める。
1961年，佩雷斯在伦纳德·伯恩斯坦领导的纽约爱乐乐团中，担任助理团长。