北部粽生の米を水に浸しておき、水を切ってから五香粉、胡椒、醤油などを加えて調味し、米を蒸すか炒める。
台湾北部粽作法是米浸泡于水中，沥干后加入五香粉、胡椒粉、酱油等调味料，用油炒香。