酵素が働かない事で、トリグリセリドは加水分解されず、遊離脂肪酸の吸収が抑えられ、未消化のまま排泄される。
当脂酶的活性被抑制后，食物中的三酸甘油脂就不会被分解成可吸收的脂肪酸形式，反而会以脂肪形式被排出去。