18世紀にオスマン帝国領からハプスブルク家のハンガリー王国領となったため、隣国の旧ユーゴスラビアやブルガリアと比べ、トルコ料理の影響が比較的少ないことが特徴で、セルビア料理、オーストリア料理、ハンガリー料理の影響が見られる。
由于罗马尼亚自18世纪就脱离了土耳其统治，因此和邻国的前南斯拉夫诸国和保加利亚相比，罗马尼亚饮食受土耳其饮食的影响比较少。