それまで中華料理屋といえば、本格的な高級中華料理店、しかも広東・四川・北京・上海のものが主流であり、中国東北部地方の料理はあまり知られていなかった。
不过，与其他地方一样，菲律宾的大多数中国餐馆都有粤菜，上海菜和中国北方菜，而非只有福建菜。