カラーピーマンも未熟果では緑色などであるが、成熟すると赤色、橙色、黄色などに変化する。
未成熟的塞拉诺辣椒是绿色的，但成熟后却会变成许多种颜色，较常见的有红色，绿色，褐色或黄色。