1943年にイグナシオ・“ナチョ”・アナヤによってはじめて作られたナチョスはトルティーヤ・チップスに融かしたまたは卸したチーズをかけたものである。
伊格纳西欧·纳寇·阿纳亚（Ignacio"Nacho"Anaya）约在1943年第一次创造出了这道料理，之后就成了玉米片料理的象征。