ヒエやアワといった穀類などを乾燥させたり、川魚などの食品を吊るし煙による燻煙で保存食を作ったりする。
可以方便烤干日本稗或粟之类的谷物，或是将河鱼等食物悬吊在上头，借由熏烟制作成较能保久耐放的食物。