一酸化窒素合成酵素は一酸化窒素を合成するためにL-アルギニンを用いるが、この酵素はモノメチル化ヒ素(III)化合物によって阻害される。
虽然一氧化氮合酶（NOS）能由精氨酸合成一氧化氮，但单甲基化砷会抑制该酶，阻止一氧化氮合成。