南アメリカのアンデス地方では、紀元前8000年頃から紀元前5000年頃にかけて、インゲンマメ類やコカとともにジャガイモの栽培が始まり、ラマやアルパカ、モルモットなどが飼育され始めた。
公元前8000年到公元前5000年之间，南美的安地斯山脉开始栽培马铃薯、菜豆、古柯，驯养大羊驼、羊驼、豚鼠。