1971年にシアトルでジェラルド・ジェリー・ボールドウィン（英語版）、ゴードン・バウカー（英語版）、ゼブ・シーグル（英語版）（ユダヤ系）、アルフレッド・ピート（英語版）（オランダ系）によって開業された。
1971年，英语教师杰里·鲍德温（英语：JerryBaldwin）（JerryBaldwin），历史教师吉夫・席格（英语：ZevSiegel）（ZevSiegel）和作家戈登·波克（GordonBowker）合作开了第一家星巴克。