コンニャク（蒟蒻、菎蒻、学名：Amorphophalluskonjac）は、サトイモ科の植物、あるいはその球茎から製造される食品である。
蒟蒻（学名：Amorphophalluskonjac），天南星科魔芋属，多年生宿根性块茎草本植物。