これは筋肉よりも脂肪のほうが味にとっては大事な要素だからで（とくに皮なしの鶏胸肉を薄くカットした場合にそれが明らかになる）、だからこそ風味の穏やかな鶏肉は比較対象を探すときに手軽に浮かぶ選択肢となるのである。
有一种想法是鸡肉尝起来是淡而无味的，因为脂肪比起肌肉提供更多味道（尤其如果是瘦肉如无皮的鸡胸肉），使它成为在比较时一个通用的选择。