2007年11月1日、世界がん研究基金とアメリカがん研究協会によって7000以上の研究を根拠に「食べもの、栄養、運動とがん予防」が報告され、野菜についても以下のようにコメントされている（詳細は「食生活指針」を参照のこと）。
2007年世界癌症基金会及美国癌症研究所，发布名为“食物、营养、身体活动和癌症预防”的世界性研究报告，明确指出植物性为主的饮食方式有预防癌症的作用，并建议大量减少肉类的摄取。