最も普通に用いられるのはコットニー(Eucheumacottonii)とスピノサム(Eucheumaspinosum)で、この2種で世界の生産量の約75%である。
最常用的是麒麟菜的两个品种耳突麒麟菜（Eucheumacottonii）和异枝麒麟菜（Eucheumaspinosum)，这两个品种提供世界总生产量的四分之三。