それからしばらく、科学者たちはこれが脂質なのか炭水化物なのかの議論をしていたが、実はそのどちらでもなく、ある種のタンパク質であった。
当时科学界一直在争论它到底是属于脂肪沉淀，或是碳水化合物沉淀，直到最后，才发现它其实是一种蛋白质物质。