凍らせたあとで、溶かしたチョコレートやアーモンドクリームなどに漬けて、表面を覆う場合もある。
另外也有些冰棒会在结冰之后，再淋上熔化的巧克力或奶油覆盖在其表面使其凝固，增加冰棒的口感。