冶金（やきん）とは、鉱石その他の原料から有用な金属を採取・精製・加工して、種々の目的に応じた実用可能な金属材料・合金を製造すること。
金属加工已经从冶炼各种矿石的发现演变而来，生产有用的工具和装饰用的有韧性和和延展性的金属。