フィラデルフィアに住んでいたパット・オリヴィエリ（英語版）とハリー・オリヴィエリ（英語版）のオリヴィエリ(Olivieri)兄弟が、1930年代はじめに、細切れにしたステーキをホーギー(hoagie)と称されるロールパンに載せて供したことが、このサンドイッチの発明であったと説明されることが多い。
费城居民，帕特与哈利（PatandHarryOlivieri）常被认为是费城牛肉起士三明治的发明者，他们在1930年早期，贩售一种碎牛肉夹入意大利面包做成的三明治。