ドイツでは、1516年バイエルン公ヴィルヘルム4世により、ビール純粋令（「ビールは大麦、ホップ、水のみを原料とすべし」）が定められた。
根据巴伐利亚在1516年颁布的《纯净法》(德语:Reinheitsgebot)，啤酒只能包含水、大麦、啤酒花。