デオキシ糖（デオキシとう、Deoxysugar）とは、ヒドロキシ基の1つが還元されて水素原子に置き換わった糖のことである。
脱氧糖（英语：Deoxysugars）是指糖分子中有一个羟基被氢原子所替代的糖。