水の沸点上昇は1リットルの水に対して1モルの溶質あたり約0.515Kと小さいため、概算で1リットルの水に対して大さじ4杯の食塩を加えるごとに沸点が約1度ずつ上がる計算になり「高い温度」が期待できるほど食塩を加えたら、ほとんどの料理は塩辛くなりすぎる。
例如将一莫耳（约58.5克）的食盐（溶质）溶在一升的水（溶剂）中，溶液的体积莫尔浓度为1M，若再加入一升的水，溶液的体积莫尔浓度变为0.5M，但溶液食盐的总量仍为一莫耳。