こうした比類ない天分ゆえに、ピエール・エルメは“パティスリー界のピカソ”（ヴォーグ誌）、“パティスリー界の挑発者”（フード＆ワイン誌）、“前衛的パティシエにしてフレーバーの魔術師”（パリマッチ誌）、“キッチン・エンペラー”（ニューヨーク・タイムズ紙）、“現代パティスリーの王”（ザ・ガーディアン紙）といった賛辞に加えて種々の栄誉や勲章を得た。
皮埃尔·艾尔梅创作的糕点也给他带来了诸多荣誉，«时尚(杂志)»赞其“糕点毕加索”，«食物和酒»称之“糕点挑战者”，«巴黎竞赛报»赞其“先锋糕点师和味觉魔术师”，«纽约时报»更称他为“厨房皇帝”。