1962年に国連食糧農業機関（FAO）と世界保健機関（WTO）によりFAO/WHO合同食品規格委員会（コーデックス委員会）が設立された。
这一概念于1961年由欧洲理事会首先提出，后来由粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）联合研究，该委员会由联合国两个机构，即粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）组成。