スター活性(英:staractivity)とは、制限酵素によるDNAの切断反応において、反応条件が至適でない場合に酵素本来の特異的部位以外でDNAを切断する活性のことである。
星活性（staractivity），也称star活性，是一些限制性内切酶在特定条件下，在非原识别序列切割DNA的现象。