タンパク質を構成しないアミノ酸(non-proteinogenicaminoacid)は、タンパク質中に存在しないものか（カルニチン、GABA、L-ドーパなど）、直接合成されないものか（ヒドロキシプロリン、セレノメチオニンなど）のどちらかである。
相反的，非蛋白氨基酸则是指在蛋白质内找不到（如carnitine、GABA和L-DOPA），或没有被标准遗传密码编码（如羟脯胺酸和硒甲硫氨酸）的其他氨基酸。