名水百選における「名水」とは、「保全状況が良好」で「地域住民等による保全活動がある」ということであり、「そのまま飲める美味しい水」という意味ではない。
名水百选的名水选择标准为，以“维护状况良好”且依“地域住民能进行水质维护活动”，并非以“直接饮用的美味程度”为准则；有些名水仍须经煮沸过后才能饮用。