1グラムのショ糖が20°Cの水溶液100グラムに溶けているとき、その溶液のBrix（ブリックス）値が1度(°Bx)であるとされ、このショ糖溶液と同じ糖度屈折計の値を示す溶液のBrix値が1°Bxであると定義される。
白利糖度（DegreesBrix，符号°Bx）是测量糖度的单位，代表在20°C情况下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克数。