中国で全国食糧と油標準化委員会油料油脂チーム長を務めている湖北省の武漢工業大学の何東平教授は、年間200万から300万トンの地溝油が現在レストラン等で利用されていると推測する。
2010年，湖北省武汉工业学院食品科学与工程学院何东平教授披露称，中国一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨，实际生产食用动植物油只有不到2000万吨，推测每年返回餐桌的地沟油有200万到300万吨，也就是说，按照比例中国人年均吃掉300万吨地沟油。