香りのよい、若い花穂と未熟の実を塩漬にした杏仁子（あんにんご）が、新潟県を中心に食用とされる。
具有香味，刚开花穗和未成熟的果实用盐腌渍成的杏仁子为日本新潟县的主要地方食品。