水、食料についても補給が必要であり、特に、冷蔵庫もしっかりした保存食もない時代において、脚気や壊血病の防止、また乗組員の満足できる味と量の食事のためには生野菜や肉類の補給が必要であった。
在那个没有冰箱和其他食物保鲜手段的时代，为了避免脚气病及坏血病病发以及丰富船员就餐口味，新鲜蔬菜和肉类的补充就显得尤其重要。