山形県山形市本町のラーメン店「栄屋本店」の初代店主が、夏に冷たいラーメンを食べたいという常連客の要望で開発を始め、試行錯誤の末、1年かけて1952年に完成させた。
山形县山形市本町拉面店“栄屋本店”的第一代老板，为因应熟客想要在夏天吃凉凉的拉面的愿望，在不断的尝试后，花了1年的时间终于在1952年开发成功。