その構造や性質を明らかにしたのはセントルイス大学のエドワード・アダルバート・ドイジーらで、二人は1943年のノーベル生理学・医学賞を受賞したが、ビタミンKの正確な機能が判明したのは1974年になってからである。
爱德华·阿德尔伯特·多伊西，美国生物化学家，由于发现维生素K以及其结构和生理作用，而与亨利克·达姆（HenrikDam）共同获得1943年诺贝尔生理学或医学奖。