砂糖の主成分ショ糖(スクロース)は、ブドウ糖(グルコース)と果糖(フルクトース)で構成され、果糖がおいしい甘さをもたらす。
葡萄糖是最重要的一种单糖，其他常见的单糖还有果糖（水果中的甜味来源）。