東京都市場衛生検査所検査所に所属する食品衛生監視員が市場内に流通する食品の監視、検査と事業者に対する衛生指導を行っていた。
东京都市场卫生检查所属检验部门的食品卫生监视员负责在市场内流通的食品的监视和检验，以及进行对业者的卫生指导。