酸味は、風味に対する感覚を強めることのできる顕著にして複雑な過程として、食品とワインの組み合わせにおける主要な役割を演じる。
由于酒中的酸味是一种突出和复杂的味道，在搭配食物和葡萄酒时，必须考虑酸味的作用。