初メ米ヲ洗ヒ置キ牛肉（鶏肉）玉葱、人参、馬鈴薯ヲ四角ニ恰モ賽ノ目ノ如ク細ク切リ別ニ「フライパン」ニ「ヘッド」ヲ布キ麥粉ヲ入レ狐色位ニ煎リ「カレイ粉」ヲ入レ「スープ」ニテ薄トロノ如ク溶シ之レニ前ニ切リ置キシ肉野菜ヲ少シク煎リテ入レ（馬鈴薯ハ人参玉葱ノ殆ンド煮エタルヲ入ル可シ）弱火ニ掛け煮込ミ置キ先ノ米ヲ「スープ」ニテ炊キ之ヲ皿ニ盛リ前ノ煮込ミシモノニ塩ニテ味ヲ付ケ飯ニ掛ケテ供卓ス此時漬物類即チ「チャツネ」ヲ付ケテ出スモノトス—海軍割烹術参考書1908年9月1日炊飯やルー作りに使う「スープ」に関する記述がないが、牛骨やテール、鶏ガラなどをくず野菜とともに煮て、濾したもの（簡易ブイヨン）を使ったと推察される。
原文：【初メ米ヲ洗ヒ置キ牛肉（鶏肉）玉葱、人参、马铃薯ヲ四角ニ恰モ赛ノ目ノ如ク细ク切リ别ニ“フライパン”ニ“ヘッド”ヲ布キ麦粉ヲ入レ狐色位ニ煎リ“カレイ粉”ヲ入レ“スープ”ニテ薄トロノ如ク溶シ之レニ前ニ切リ置キシ肉野菜ヲ少シク煎リテ入レ（马铃薯ハ人参玉葱ノ殆ンド煮エタルヲ入ル可シ）弱火ニ挂け煮込ミ置キ先ノ米ヲ“スープ”ニテ炊キ之ヲ皿ニ盛リ前ノ煮込ミシモノニ塩ニテ味ヲ付ケ饭ニ挂ケテ供卓ス此时渍物类即チ“チャツネ”ヲ付ケテ出スモノトス】海军割烹术参考书（1908年9月1日）注：煮饭及制作糊所使用的“汤”在原文中并没有记述，但是一般推测为使用牛骨牛尾、鶏肋等加上蔬菜来煮再过滤制成（简易清汤）。