臺灣文化

文化內涵

臺灣原住民族屬於南島民族，目前約五十多萬人。依據人類學者的研究分析，原住民的屋架建築、火墾、食檳榔、紋面、皮衣製作、輪舞等文化習俗，都與傳統的南島文化相近。過去大多數的原住民都是以傳統游耕及狩獵為主要的生產方式，近年來靠近平地的原住民則與漢人的生活方式接近，但是部落組織的維繫仍然保留著。親族制度中，泰雅族、布農族為父系社會；阿美族、卑南族則為母系社會。部落組織中，魯凱族與排灣族為貴族社會；賽夏族、布農族則為氏族社會。
原住民重視祖靈信仰，相信祖靈居住在山上，並且會保護族人收穫豐盛。幾乎各個原住民族都有豐年祭，各族也有自己獨特的祭典，例如布農族的射耳祭（以箭射獸耳禱求獵穫豐收）與小米祭；賽夏族每二年舉辦一次矮靈祭，達悟族的飛魚祭，排灣族人的五年祭。此外，卑南族重要的祭儀有海祭、男性的猴祭及女性的鋤草祭等。南鄒族相信祖靈依附在收藏的貝珠中，因而有子貝祭；鄒族則有戰祭、收穫祭。
另外，原住民的音樂和工藝也具有相當特色。排灣族及魯凱族的陶壺及琉璃珠製作、雕刻藝術，布農族的皮衣製作技巧、鄒族的揉皮技術。布農族的多音部合唱、阿美族的無半音五聲音階則是其音樂特色。
客家族群強調的文化，是以刻苦耐勞、堅韌剛強、開拓創業、團結奮進的「硬頸」精神而著稱的。客家族群從中原遷徙往南發展並保持了強大凝聚力，在語言、風俗、習慣、文學藝術等方面，都留存著豐富的中原古風，守禮重義、好學問、講倫理的風氣，是客家民系的特質。客家人自遷台之後，形成的客家莊，是強而有力的家庭組織，在昔時農業社會中，維持了穩定的生活方式，不但謀求經濟上的自給自足，也是對外共同抵禦及扶養老弱孤寡的依據。
在建築上，台灣客家有「宗祠」、「公廳」等客家特殊建築類型。在建築材料運用上都是因地制宜，用泥土、火磚、木、竹，都以在地資源優先考量。在建築色彩上吸收了閩南「紅磚紅瓦」的風格而非「白牆烏瓦」。在空間格局的設計上堅持著公廳的家族性公共空間的規矩，另一方面也因地制宜形成在地化客家建築風格。例如著名的新竹縣北埔天水堂姜屋、屏東縣佳冬蕭屋、六堆夥房與美濃菸樓等等客家傳統建築，都可以看到臺灣客家建築落地生根的具體軌跡。在服裝上，過去客家人有自己的日常服飾「藍衫」，但現已成為表演的象徵性穿著，近來北部地區也有「客家花布」的服裝設計以及新創造的「客家衫」，期待成為新的客家服飾。台灣在2001年成立客家委員會，並舉辦「臺灣客家文化藝術節」、「客家桐花祭」，創設「客家電視台」，使得台灣客家文化得以充分展現，台灣客家語得以復興。
台灣的閩南人也涵蓋閩南化的平埔族群與近四百年來由福建渡海來台之移民的後代。昔時移民主要分成漳州人和泉州人兩大支，屬漢族，一說以漢化的百越民族為主。漳州移民主要居住在中部平原地帶、北部沿海地區及蘭陽平原，故漳州腔被稱為內埔腔；泉州移民主要居住在中部沿海地區、臺北盆地，故「泉州人居住在海濱，漳州人居住在內陸平原」的說法，僅在台灣中部地區符合此一分布。在移民初期，泉州、漳州之間時有泉漳械鬥，今皆自稱為「臺灣人」，不再區分泉漳。住宅元以閩式建築為主，後空間設計融入日式塌塌米和室。

飲食文化

大致有海鮮豐富、醬料入菜、節令食補等特色；傾向自然原味，調味不求繁複，「清、淡、鮮、醇」調味濃厚（如台灣客家菜或粵菜）取勝的地方菜中獨樹一幟。炎熱天候同時也使一些帶有酸甜味且開味的菜餚出現在臺灣菜中。
台灣因為四面環海，海資源豐富，又在日治時期受到日本菜的影響，出現了不少海鮮開胃菜（冷食或生吃），所以生鮮冷盤也是台菜中的一大重點。海鮮滋味本來就很鮮美，因此不需要使用太多繁複的佐料或用複雜的方法來烹調海鮮。也正因為烹調方式容易，海鮮料理如蝦、魚、蟹等攻佔了台灣菜的席面。如拉麵、壽司、味噌湯亦是常見料理。台灣菜素有「湯湯水水」之稱。早期能移民來台的漢人(又其以閩南人佔多數)只限男性。 因為要忙於農耕開墾，同時當年的物質也不如今日充裕，為了方便，他們常常煮一鍋可為湯又可為菜的羹菜，既營養又方便。閩南式羹湯至今在台灣民間依然受各族群喜愛，其中西魯肉和生炒花枝均為代表。又有香菇肉羹湯等。
重要的台灣料理有 刈包、牛肉麵、擔仔麵、大腸（蚵仔）麵線、滷肉飯、臭豆腐、蚵嗲、肉圓、雞肉飯、肉羹、淡水阿給、肉鬆、麻荖、貢丸湯、蚵仔煎、棺材板、油飯、甜不辣、滷味、雞排、碗粿、車輪餅、大腸包小腸、藥燉排骨、豬血糕、珍珠奶茶、木瓜牛奶、豆花等。早餐則有台式早餐店販賣各式漢堡包、火腿蛋（吐司）。另外，台灣各城鎮均有以販售雜貨、飲食、遊戲等商販聚集的夜市，是庶民生活文化的重要代表之一。

藝術

中華民國政府統治台灣初期，推行「去日本化」，推行國語教育，以灌輸台灣人對國家的認同和對領袖的崇拜。戒嚴時期，政府以官方力量推動文化發展，推動中華文化復興運動，文化呈現反共、傳統、一元的特質。1987年，台灣解嚴後，多元文化思想受國內外許多因素推波助瀾下逐漸興起，開始出現台灣本土化運動或去中國化浪潮，以及台灣正名運動。
台灣文學方面，戰後國民黨政府大力推行反共、懷鄉文學，著名反共文學作家有王藍（代表作《藍與黑》）、姜貴（代表作《旋風》）和司馬中原（代表作《狂風沙》）。同時，西方現代文學也是當時台灣文壇的重要力量，白先勇、王文興為其代表，而現代主義文學代表作則有《臺北人》、《家變》等。1960年代中後期開始，一些本土作家以《臺灣文藝》、《笠詩刊》為陣地，重拾鄉土素材，關注農民與勞工等底層階級的命運，作品隱含批判精神，終致在1977年引發了鄉土文學論戰。解嚴後，文學更加多元化。近幾年，伴隨網路興起，網路文學成為新的風潮。1950年代，台灣的畫壇主流以大陸來台的水墨畫家與日治時期的本土西畫家為主，繪畫技巧比較傳統。1960年代開始，新生代畫家引入西方的抽象畫等風格，美術風格走向西化。
1970年代台灣本土意識抬頭後，繪畫題材再趨本土化。解嚴之後，美術界生態多元自由，風格也日益前衛。二戰後，一方面在政府的領導下，國劇（京劇）等劇種在臺灣得到大力扶持；另一方面歌仔戲、布袋戲等本土藝術則仍是庶民大眾的重要娛樂方式。隨著電視的出現，布袋戲、歌仔戲開始講求聲光效果，重新獲得人們的重視。而國劇與國語話劇則融入創新元素，經常以小劇場等形式表演，舞台劇表演成為台灣極具活力的藝術活動。戰後初期，臺語歌曲一度流行，音樂界也創作了大量反共愛國歌曲。在民間，由香港傳入的國語流行歌曲和美國音樂風行一時。1970年代，知識青年疾呼「唱自己的歌」，校園民歌因此風行。1970年代以後受日本演歌文化影響，那卡西和夜總會等秀場文化在台灣也十分盛行，豬哥亮、高凌風、張菲、倪敏然、檢場、胡瓜、鄭進一等大牌藝人即崛起於此時，台語歌后江蕙及黃乙玲等人即是出身秀場的代表人物。1980年代講究「字正腔圓」的國語老歌風行一時，其代表人物是有亞洲歌后之稱的鄧麗君，另外，鳳飛飛、劉文正、歐陽菲菲、翁倩玉，更走紅歌壇許久。受到西方搖滾樂的影響，在民歌時期結束後，羅大佑等人將社會百態、政府等當時受到壓榨的百姓生活寫成歌曲，造成知識份子一時引起的共鳴。另外，1988年葉啟田的台語歌《愛拼才會贏》與張雨生《我的未來不是夢》發行，為臺灣奮鬥勇敢做夢的性格作上註解。
近幾年台灣已經成為世界華語樂壇的中心，五月天、羅志祥、周華健、張惠妹、周杰倫、蔡依林、S.H.E.等歌手紅遍兩岸三地及新馬地區，成為華語樂壇的重要力量，因此吸引不少來自亞洲各地的新秀來至台灣大放異彩，例如；梁靜茹、光良、品冠、孫燕姿、林俊傑、謝安琪等人。
臺灣電影在官營製片廠的經營下，拍攝大量國語劇情片，其中不少都帶有反共色彩。同時，臺語片也悄然興起，題材以民間故事等為主。1960年代，健康寫實電影成為電影界的主流，代表作有《蚵女》、《養鴨人家》等。同時，香港製作的電影也在臺灣廣受歡迎，也影響到臺灣本地的電影製作路線，愛情片、武俠片和功夫片成為一時的主流。1970年代，伴隨著外交困境，中影製作了大量的愛國政宣影片，如《梅花》、《汪洋中的一條船》等。1980年代起，《兒子的大玩偶》等影片開始了「台灣新電影」風潮。解嚴之後，後新浪潮電影興起，李安、侯孝賢與蔡明亮成為這一時期的代表導演。同時，伴隨著美國好萊塢等洋片的大舉進入，國片的環境與市場日益萎縮低迷。2008年，《海角七號》創下超過新台幣五億元的空前票房並贏得第45屆金馬獎六個獎項，並帶動《囧男孩》、《九降風》、《一八九五》、《艋舺》等台灣自製電影票房。繼《聽說》、《翻滾吧！男孩》、《帶我去遠方》之後，2011年，《那些年，我們一起追的女孩》、《賽德克·巴萊》、《翻滾吧！阿信》、《殺手歐陽盆栽》、《命運化妝師》、《陣頭》，又掀起一波台灣人對電影熱潮。

日本文化

日本曾經統治台灣五十年，對台灣的治理從初期的鎮壓逐漸轉為同化，戰時並經由總督府推動皇民化運動，要求台灣人說日語、穿和服、改日本姓名、廢棄民間信仰等等。這種文化移植強烈的衝擊習慣於中國傳統的漢人，更使得當時知識份子所組織的文化活動或集會中往往帶有反抗的政治色彩。但隨著統治時間的推移，不論接受與否，日本文化仍對於台灣仍有影響，除了在當時的硬體建設可以感受到外，許多層次的影響或習慣都是深入庶民文化的。
日治時期所留下的公共建築多具有日本風格，最具代表性建築的就是總統府；而台灣的「縱貫鐵道」仍延用日式的右駕左行系統；地名方面：高雄、清水、松山也都是日治時代移植自日本本土的一些地名；而在飲食習慣與娛樂生活中所出現的日本語文常常轉化為台灣話來使用，例如便當/弁當（飯盒）、刺身（生魚片）、看板（招牌）、注文（預定）還有氣持（音 kimochi，指情緒或心情）等甚至有些已經內化到台灣庶民文化，台語的黑輪是日本的關東煮（發音接近），甜不辣是日本的天婦羅（也是發音接近），等等在台灣語言中不勝枚舉。而二戰前後台灣的歌曲受到日本歌謠的創作模式所影響，多帶有濃厚的東洋風格。
國民政府來台之後曾經禁止日本出版品的輸入，並試圖消除日本文化的影響；然而日本式的建築雖能拆除，文教雖能禁止，但是這些做法並不能完全禁絕台灣對外來文化的吸收。1990年代以後，政府逐漸開放管制，日劇《東京愛情故事》首度引進，日本通俗文化在台灣重新活耀普及。目前台灣有十幾個電視頻道播放日本節目，許多年輕人喜歡日本偶像明星、蒐集日本的流行資訊，成了「哈日族」。但這樣的文化現象只是物質上的流行，往往不被認為是精神層面的；而另一方面，常在日本文化中所提到、信義忠勇、犧牲小我而略帶的悲劇的性格「武士道精神」、獎崇專業的達人工匠精神，並未成為台灣民眾所普遍崇尚的信仰（不過武士道精神倒是普遍受到台灣人崇拜）。
也有人指出，日本文化對於台灣老一輩的影響是一種「錯置的鄉愁」。國民黨政府過去對於河洛文化有一定的限制及破壞，例如電視節目很少有真正的河洛連續劇，最多只是河洛語發音、由外人想像的河洛連續劇（只有語言模仿到，文化及生活卻與實際相差很多）。老一輩的台灣人卻能由日本連續劇找到更多相近的生活、文化經驗；使得老一輩的台灣人只能依賴日劇來解「鄉愁」。

歐美文化

歐美文化對台灣的影響有兩個方面較為有特色，尤其是美國文化。第一是宗教方面，天主教與基督新教在台灣地方文化中的角色，如台語詩歌的改編，偏遠地區地方教堂的貢獻等。
此外是教育方面，歐美教育在台灣教育界中往往被引為典範，近年來台灣的教育改革就是基於歐美教育的精神而制定的，此外台灣的森林小學、以及小留學生文化、也是深受歐美教育的影響。至於其他的影響，在很多亞洲地區國家文化中都看得到美國文化的影響，例如以好萊塢為代表的美國電影文化已經強勢的將台灣本土電影文化逐漸壓縮空間，而歐美的現代建築思想，如玻璃帷幕的摩天大樓，集合式的社區公寓，河濱公園等，也影響了台灣的建築文化。