亞洲小姐競選

1985年至1999年

這個時期舉辦的亞洲小姐競選招募運動僅限於香港地區，候選佳麗多數為香港居民，與無綫電視舉辦的香港小姐競選大同小異。首屆亞姐決賽於1985年8月31日假灣仔伊利沙伯體育館舉行，由前亞洲電視董事局主席邱德根及富才製作合辦。
1980年代至1990年代是亞洲電視的全盛時期
，在大量生產電視劇集的情況下不少亞姐佳麗都被電視台聘用為藝員，並且順勢為香港娛樂圈發掘不少發展頗佳的歌影視藝人，例如黎燕珊、葉玉卿、利智、萬綺雯、伍詠薇、楊恭如及陳煒。
自1985年亞姐競選的比賽模式分為凖決賽及總決賽，於1999年例外首次廢除準決賽而只舉辦總決賽。根據電視台的規則，得獎佳麗必須與公司簽約並且履行香港及海外的親善活動，當選的三甲佳麗更會被派參選國際選美比賽，如亞姐冠軍得主曾經普遍代表香港參加亞洲太平洋小姐競選，最佳成績是由黎燕珊及利智所共同取得的第四名。
2000年亞視以觀眾興趣減低和收視不理想的理由停辦，但是卻與深圳電視台合辦的「中華演藝人才選拔賽」總決賽中將女子組冠軍李華封為該年的「亞洲小姐冠軍」，並且由前年冠軍樓茜妮加冕，此舉當時令傳媒感到費解，而亞視後來也並沒有給予該項名銜任何官方式的承認。

2004年至2015年

2004年亞視復辦亞姐競選，其招募運動不再限制於香港地區，預賽地區主要分為四大賽區，分別為港澳特區賽區、中國內地賽區、台灣地區賽區以及亞洲各地賽區。港澳特區賽區除了香港和澳門地區外，還包含美國東海岸賽區、西海岸賽區及加拿大賽區的候選佳麗。中國內地賽區則包含不同內地區域，如東北賽區、華北賽區、華東賽區、華南賽區、中南賽區、西南賽區及西北賽區，另外曾經一度還舉辦過以網絡賽區。亞洲各地賽區則包含來自日本、韓國、新加坡、馬來西亞、泰國、菲律賓、越南、印度、澳洲、黎巴嫩、哈薩克及烏茲別克的各國代表。2009年因為適逢中華人民共和國成立六十週年，亞視故以「盛世中華」之理念例外取消亞洲各地賽區而將招募運動限制於大中華地區。
這個時期的主辦地點也數次擴張至大中華地區，2006年全球總決賽首次移師香港以外到澳門的澳門東亞運動會體育館舉行。2010年亞視則將全球總決賽首次移師至中國內地，舉辦地點於合肥市的合肥大劇院。2011年二度於中國內地舉行，地點則是海口市的海南省歌舞劇院。2013年大中華總決賽也遷至中國內地位於東莞厚街鎮的世界鞋業總部基地舉行舉行。
2005年亞視與鳳凰衛視合作，在港澳特區賽區中選出一名代表香港參加該台舉辦的中華小姐環球大賽。2011年亞視首次舉辦「ATV亞洲小姐大中華總決賽」，參賽地區包括香港、澳門、中國內地及台灣地區的各大城市、而當中來自巴西和加拿大的海外佳麗則被規劃為特區代表。
2015年香港政府宣布亞視不獲續發免費電視牌照，亞視須在2016年牌照期屆滿後停播，亞視原本打算於其免費電視牌照屆滿當晚舉辦2015年度亞洲小姐競選總決賽，唯面臨資金嚴重缺乏而最後未能成事，停播前一個小時只在本港台重播2013年亞姐旅遊特備節目《瑰麗巡迴》。

2016年至2017年

2016年亞視停播後，亞洲星匯演藝娛樂集團在中國內地廣東省珠海市珠海大劇院舉辦《亞洲小姐競選‧全國校園賽區》，據知亞洲星匯演藝娛樂集團在亞視停播前曾經與亞視方面商討過購入亞姐的「全國校園賽區」版權，而之前亦承接2015年未能如事的賽事。2017年，亞洲星匯演藝娛樂集團與寰宇娛樂在中國內地舉辦第29屆亞洲小姐競選。此兩屆的亞姐冠軍李思琪及何丹妮於2018年大中華賽區記者會與亞洲電視數碼媒體簽訂演藝合約。

2018年至今

2018年亞洲電視數碼媒體以「亞洲電視」品牌提供網絡電視服務，適逢亞姐競選30週年誌慶，亞視決定再次復辦這選美賽事。亞視表示活動將會大規模舉辦，賽事覆蓋大中華以至海外地區，合共分為大中華、香港、海外三大賽區，大中華賽區包括北京、重慶和台灣等地，當三大賽區均選出首三甲後再於11月進行總決賽，但總決賽最終延至12月進行。參選資格方面，大會並宣布與往年不同，該屆賽事的參選者必須擁有華人血統。
2018年的香港區決賽在2018年10月7日於不同平台播出，例如亞視A1台、亞視YouTube頻道、亞視Facebook專頁和奇妙電視77台播出。同年份的亞洲區總決賽在2018年12月15日在馬來西亞馬六甲舉行，衞星直播現場決賽情況，於亞視A1台、亞視YouTube頻道、亞視Facebook專頁、奇妙電視的香港開電視和Astro喜悅HD播出。
2019年亞視於大埔總台舉行2019年亞姐競選啟動儀式，並宣布授權深圳道一企業管理諮詢有限公司為內地及海外選美賽區的獨家運營公司，為12月的大中華賽區總決賽招募內地佳麗。同年三月，台灣地區賽事的啟動儀式開啟，大會於記者會宣布決賽將於中國高雄八月份舉行，並公布勝出的冠軍將代表該省份參選大中華區決賽。

亞姐價值比港姐價值為低

觀眾及傳媒的普遍印象是港姐與亞姐的形象及質素有別，如歷史淵緣、賽事影響力、佳麗知名度等方面比較，亞姐都被認為不如港姐。亞洲小姐的冠軍佳麗曾經一度會代表香港參加亞太小姐競選，所以亞姐的得獎佳麗參加的選美會，只局限於亞太區之內，並未達到世界性，反觀港姐的得獎佳麗，會以代表香港的名義，參加大規模國際性選美比賽，例如環球小姐、世界小姐、國際小姐等，比較而言港姐比亞姐的光環更甚。亞姐出身的藝員通常演藝事業發展平平而知名度較低，相比之下港姐出身的藝人星運往往較為突出而知名度較高，連港姐對亞姐的評語都被傳媒認為帶有輕蔑或輕視的眼光。

亞姐拍三級片廣為人知

亞洲小姐雖為娛樂圈發掘不少人才，但有很多因參加亞姐而加入娛樂圈的女藝人，都以拍性感三級片而廣為人知，因為不少亞姐在選美後星途暗淡，遂把心一橫希望一脫成名，當中包括有葉玉卿、曾小燕、邱月清、周弘、陳寶蓮、翁虹等，因此亞姐形象一直比無線舉辦的港姐為低，而近年出爐的亞姐在藝能發展未見突出，有很多在當選之後更消聲匿跡。

開創選美賽試先河注入特色元素

1995年首創不限參選者年齡條件，引起全城哄動，其中以47歲之高齡參賽的宮雪花，更為成巿民茶餘飯後的話題，最終宮雪花亦奪得「最受傳媒關注獎」，最小年紀的參賽者是15歲的陶安仁，兩位參賽者創下電視選美史上最大與最小的紀錄，開創選美賽試的先河，更為亞視取得31點的收視佳績，僅以1點之差輸給無線同時段綜藝節目的32點。1996年亞姐續以無限年齡參選條件吸引傳媒關注，在泳裝亮相會晤傳媒當日，大會更特別安佳麗以面紗、面具矇頭，光以身材示人，甚有噱頭，既神秘又搞笑，再一次成為巿民的話題。

冠軍遭廢殿軍質疑亞視拒絕補獎

1997年朱燕珍當選亞姐冠軍，卻爆出曾經為申請來港在內地假結婚和做過中國城夜總會的舞小姐，雖然事後承認離婚並非假結婚及未任舞小姐，但最後被亞視剝奪了亞姐冠軍頭銜。冠軍由亞軍韓君婷補上，郭金變成亞軍，但殿軍張佩金以亞視處理不當為由而拒絕領獎，結果第五名的吳家慧連跳兩級成為季軍。當時就有媒體指出，這種排名的連鎖反應表明亞姐的公信力已經大不如從前，參賽者不尊重甚至質疑規則，一切猶如兒戲。2008年韓君婷擔任《選美風雲50年》主持人時自稱是自己泄露朱燕珍的已婚身份
。

20週年競選網絡票選造假醜聞

2008年亞姐20週年競選不設評判團，邀請全球觀眾，通過網際網路和電話直接投票選出三甲亞姐，競選結束不足一個星期，亞視公布發現選美票選結果與賽果不符，表示將取消之前選出的三甲亞姐，並成立獨立調查委員會徹查事件並向公眾交代，此舉讓眾前亞姐極度反對，皆因認為賽果實至名歸，推翻賽果會影響公信力。亞視更表示比賽期間曾主動公布有某佳麗在網上投票中一小時有十多萬選票，因不尋常而將票數全部取消。隔年亞視公布賽果維持不變，不須重選，三甲亞姐也獲簽約，不過亞視並未能解釋為何投票機制有問題但不推翻賽果，只一再強調賽果眾望所歸。

仁美清敍

仁美清敍由歷屆亞洲小姐競選的得獎及參賽佳麗創立的慈善組織，組織由1986年亞洲小姐冠軍利智創辦，並擔任創會會長，惟期間曾停辦，至2009年才由1985年亞洲小姐冠軍黎燕珊重新成立。於2010年獲得香港政府稅務局確立為非牟利慈善團體，2016年榮獲香港社會服務聯會頒發「同心展關懷」標誌。2012年初，黎燕珊及主席兼1991年亞洲小姐冠軍羅霖掀起罵戰，負面新聞不絕而被香港傳媒大肆報道，後該年12月羅霖宣布辭去主席一職。2017年1月，黎燕珊卸任後成為榮譽主席，由1991年落選亞姐程瑤獲選為新一屆主席。2017年9月黎燕珊加入無線電視而辭任該榮譽主席一職，程瑤表示不會加以挽留。