太古城中心

第一期

太古城中心於1982年落成，由於開放初期沒有地鐵，故於1984年東區走廊第一期通車後，便要租用雙層巴士提供免費穿梭巴士至地鐵港島綫首期在1985年上半年通車為止，開始有更多外來的人流。
1987年，太古城中心第二期落成。為了統一整個商場設計，因此太古地產首次翻新太古城中心第一期，包括中庭將原本以木為材料的外牆在外圍新建了白色不銹鋼外牆，並裝設不同樣式的霓紅燈；原本木造的欄河也在外圍新建了不銹鋼外殼及更換指示牌和地台，並且把溜冰場拆卸。拆卸前，溜冰場曾用作香港電影《最佳拍檔之千里救差婆》的拍攝場地。
到了1993年10月，太古地產宣布，太古城中心第一期的六層高商場、嘉華及嘉年戲院及保齡球場，將全部拆卸，重建完成後共有6層零售樓面共25萬平方呎，另加一幢27層高辦公大樓，樓面面積63萬平方呎。 有關消息公布後，太古城的住客，特別是高山台其中三座的居民感到強烈不滿，認為施工期間塵土飛揚，會造成極大污染，更令居民擔憂的是，將來商廈落成後，人流增加，會引致品流複雜，影響居住環境。不過東翼如常在1994年4月拆卸，於1997年才重新開放。
2013年12月，第一期商場展開租戶重租及翻新工程，其中洗手間已完成翻新。商場二樓安裝新款式假天花及外牆。到2016年12月完成翻新3樓前大食代位置。
2016年12月，太古地產宣布自2000年開業的UA戲院於2017年2月底遷出，並由百老匯全新概念戲院MOViE MOViE取代。MOViE MOViE Cityplaza於2017年底開幕，提供6間闊劇院式設計的影廳，包括「MOViEMAXX」及VIP放映院「MM Moments」。知名日本料理工作室 ABCCooking Studio 亦於太古城中心開設其全港最大的料理教室。

第二期

太古城中心第二期於1987年才正式落成，由本地建築師王歐陽建築師事務所設計。於二樓西南面（大家樂對出），曾經有一個「中庭」，可以看到一樓歡樂天地的小型過山車，但是於1990年代結業前已經被填平。第二期中間的中庭曾經有一堆大型霓紅燈廣告牌，然而這堆廣告牌多年來都沒有更新，故有不少過期的廣告內容。它們已經於1998年的翻新時被拆除。霓紅燈廣告牌下也設有一個海豚雕塑噴泉，但已經於2008年被拆除。
快餐廣場最初是在第二期商場溜冰場旁，較著名的食店有沛城小廚、犀飛利香腸店、Oliver Super Sandwiches、Burger King，以及後來有大快活及馬里奧，1997年馬里奧易主，但太古城分店卻仍由大快活擁有，直至快餐廣場於2001年關閉為止。
第二期的快餐廣場在第一期新翼的新美食廣場啟用後並未有即時關閉，反而同時存在了大約半年至一年，當年第二期美食廣場旁有肯德基，新美食廣場也同時有一間肯德基，這兩間肯德基也同時存在數個月。
真正由舊快餐廣場過檔至新美食廣場的食店，只有三間：包括沛城小廚、利華超級三文治及肯德基。
2014年1月，第二期商場2樓局部範圍進行翻新工程，由本地室內設計公司OPENUU負責。其中APiTA百貨1樓及2樓時裝飾品及玩具部範圍於農曆新年後分階段暫時關閉，進行重組租戶組合工程，1樓轉成馬莎百貨；2樓轉成約9500平方呎的LOG-ON及LOG-ON Café以至童裝店。超市部份則不受工程影響。 美心皇宮舊址於2016年12月開設TREATS美食廣場，內設10間不同風味食肆，當中一個舖位為「限定店」，2至3個月更換一次。

辦公大廈

太古城中心設有一幢由太古地產持有的甲級辦公大廈（第一座）。
2014年2月28日，太古地產與香港特別行政區政府（由財政司司長法團為代表）簽訂協議，以5.37億元現金及太古灣道14號太古城中心3期10層，總樓面約20.5萬平方呎，交換特區政府持有的康和大廈7至14樓、1樓A室，和1樓F1及F2號上落貨車位合共8層樓面，相當於約18.7萬平方呎。
2018年6月15日，太古地產以150億港元向內地地產商陳長偉名下恆力隆投資出售太古灣道14號太古城中心第三期餘下樓面及太古灣道12號第四期全幢業權。

地下

地下的巴士總站位於南面的山邊，亦設有貨物起卸區，當時巴士及貨車入口位於現時港鐵太古站D2出入口；另外亦有停車場，入口設於太豐路。 另一方面入口設有一部虛擬過山車，東面則有百佳超級市場。西面為郵局、匯豐銀行及麵包店。虛擬過山車直至太古站新出口建成連接商場地下才搬走。主要商店包括花店、傢俬店及快圖美。到了1987年，才把巴士總站改建為多間零售店。現今的主要零售店包括無印良品、Chocoolate、郊遊裝備專門店Go Wild、Timberland及誠品生活等。
巴士總站改為巴士站，現有過海隧道巴士110線及新巴720線途經。

一樓

商場一樓曾經作為太古城售樓處及渣打銀行分行。其餘位置為停車場，到了1987年進行大規模裝修後才改為多間零售店，包括馬莎百貨、赤柱百貨及Kam's cafe，直至1998年大裝修才將一樓擴大至現在的規模。主要零售店包括馬莎百貨、永安百貨、義大利品牌Alice House、ECCO Shoes、本地品牌STACCATO、le saunda、女性服裝店PARADISO。
食肆為Oliver's Super Sandwiches及The Spaghetti House。
2014年3月，馬莎百貨搬遷至二期一樓，總樓面面積逾3萬平方呎，成為香港最大旗艦店。而馬莎原址於2014年11月改為ZARA。
2015年2月26日，永安百貨宣布太古城中心分店獲發展商通知不獲續約，須在2015年8月現有租約期滿前遷入上環總店。原址連同地下於2016年1月6日改為誠品生活，佔地兩層超過4.9萬平方呎，較有三層的銅鑼灣店更大。

二樓

商場二樓於太古城中心第二期落成前，中庭內曾經設有溜冰場。往西面街市的通道有小食亭，後來改為必勝客。於1987年的爆炸案發生後不久，第二期便正式落成，而溜冰場亦因搬往第二期而被拆卸；同年還開設馬莎百貨。其餘店舖包括鞋店、鐘錶店及多間時裝店。2009年5月，為配合H&M開設分店，shu uemura化妝店及bossini分別被搬遷到第二期二樓和第一期地下。分店於同年9月開業後，原有的通道成為H&M的一部份。
現今東翼的主要零售店包括COACH、Massimo Dutti及G2000；西翼的主要零售店包括ZARA、H&M、bread n butter及多間童裝店。2011年3月新設天橋通道前往東隅酒店。東翼還設有跳躍噴泉，吸引不少途人欣賞。唯噴泉已於2013年末拆卸，現址為agnès b.。
西翼於2014年亦進行租戶重組及翻新，原有的多間童裝店改為16個化妝及護膚國際品牌的美容護理專區（Beauty Zone），於3月26日全面開業。到2017年美容護理專區（Beauty Zone）遷至二期，原址改為時裝店。

三樓

商場三樓西翼部分是屬於天祥百貨公司，直至1987年至1988年間才轉手給永安百貨。中庭邊緣設有Tivoli Terrace餐廳（於1997年結業），東翼為玩具店花生屋、蒙娜麗莎髮形屋、太古城皇宮大酒樓及頤和園酒樓，直至該部份於1997年拆卸為止。
東翼在1997年重建後，主要設有一個五百個座位的「La Fiesta」美食廣場，供應世界各國不同的美食。 其他店舖包括必勝客、優之良品及Giordano。到了2005年8月，原有的美食廣場結業，變更為有大約20個美食攤檔的大食代美食廣場，於同年12月啟用，到2016年8月中旬結業。舖位於2016年12月至1月引進5間餐廳，包括Passion by Gérard Dubois、Garrett Popcorn、首度來港的Mango Tree Café、蘇浙匯及北海丼。
商場西翼在2000年重建後，主要店舖為玩具反斗城及a.y.k.時裝店。不過到了2009年4月，為配合H&M開設分店，玩具反斗城被搬遷到第二期一樓，a.y.k.時裝店則撤出太古城中心。分店於同年9月開業後，西翼部份通道成為H&M的一部份。三樓其他店舖包括內衣店Calvin Klein Underwear、及時裝品牌 initial。
另一方面，三樓中庭邊緣設有期間限定店，售賣精品及食品為主。

四樓

商場四樓在1980年代末西翼為翰騰閣酒家、永安百貨、泰林無線電行及香港城市理工學院報名中心；中庭邊緣早年為宜家傢俬，到了1980年代末變更為金獅影視超特店，其他店舖包括嬰兒用品店mothercare。東翼為四海保齡球場、學聯遊學中心、運動用品店及出奇老鼠薄餅店。
東翼在1997年重建後，主要店舖為當時全港最大的金獅影視超特店，到了1999年被百視達（Blockbuster）收購分店，繼續經營。百視達在2004年結業後，變更為萬寧。東翼其他店舖包括豐澤電器、通利琴行及眼鏡店。
西翼在2000年重建後，曾開設Log-on專門店，到了2006年變更為日本優閒服裝店UNIQLO。四樓現仍有百老滙、豐澤及萬寧等店舖。到2017年11月開設日本眼鏡品牌Zoff。

五樓

商場五樓在1980年代時東翼商場為麥當勞餐廳，佔地兩層。其餘部份為嘉年嘉華戲院（Gala I/II）。當時五樓其他店舖包括永安百貨及置業家居等。
東翼在1997年重建後，主要店舖為翰騰閣酒家、Häagen-Dazs及Pacific Coffee；其餘部份為一座辦公室大堂及「禪宗清泉」噴泉石球，但噴泉到2018年拆除。西翼在2000年重建後，為UA太古城中心戲院入口及售票處。樓面約4萬方呎的戲院於同年6月21日正式開幕，其中兩間為Director's Club豪華影院，提供寬闊舒適的坐椅，並可供包場。
2016年6月，麥當勞餐廳於前Ruby Tuesday鋪位重開。
2016年12月，太古地產宣布UA戲院於2017年2月底結業，由百老匯全新概念戲院MOViE MOViE取代，新戲院將提供6間闊銀幕式設計的影廳及1間VIP放映院，原預計最快2017年夏天開幕，但最後延遲在2017年12月29日試業。

六樓

商場六樓西翼在1980年代時為滾軸溜冰場，東翼為嘉年嘉華戲院上蓋、麥當勞餐廳及一間商店，於1993年配合1994年展開之重建工程而結業。
東翼在1997年重建完成後，不再作為零售用途，只劃作為辦公室大堂。而六樓其餘部份在1998年的翻新工程中一併拆卸，只有西翼的外牆保留六樓的遺跡。

第二期

位於第二期商場部分於1987年開幕，共有四層，包括地面的三層及地庫一樓，而地庫二樓及地庫三樓則屬於停車場及貨物裝卸區。場內的「太古城中心冰上皇宮」，是港島區最大的真雪溜冰場，不時舉行溜冰表演、比賽、及冰球比賽。

B1

為百貨公司APITA的電器部、家居用品部、美食廣場及超級市場。

地下

地下設運動服飾及悠閒服飾店。商戶主要包括Under Armour、d2R、Adidas、i.t、Collect Point旗下的Global Work、生活雜貨店niko and...、運動服裝店Gigasports、渣打銀行、康泰旅行社。其餘租戶為百貨公司APITA及izzue。食肆為Greyhound、星巴克及阿詩瑪雲南風味軒。

一樓

溜冰場設於一樓。一樓設多類型商店，包括馬莎百貨、美國冒險樂園、玩具反斗城、i.t、D-mop select、Victorinox、Stage of Playlord、MANGO、周生生、時間廊、eGG、余仁生；二手名牌手袋BRAND OFF專門店、高級髮廊22 hair、茶葉店「茶藝樂園」及Watsons等。
食肆為Kam's Café日式咖啡室、大家樂、王家沙、the night market和School Food。

二樓

二樓設多類型商店，主要包括時裝店A|X ARMANI EXCHANGE、Calvin Klein Jeans、Club Monaco、Furla、iblues、Ice Fire、Marc Jacobs、MAX&Co.、Playlord、Tommy Hilfiger；眼鏡店亮視點、L』OCCITANE、THE BODY SHOP、鑽飾連鎖店MaBelle、GODIVA朱古力店、屈臣氏酒窖及CD Warehouse等。
2014年7月租戶重組後，現設LOG-ON概念店及12間國際時尚生活及著名兒童服飾品牌，當中包括家居飾品店Homeless、Francfranc、BURBERRY CHILDRENSWEAR、Chicco、Chickeeduck、Kingkow及Nicholas & Bears等。
該層亦設多間中式食肆，包括開業多年的西苑酒家、美心旗下的北京樓和2016年12月開幕，由美心集團營運的大型Foodhall"TREATS"。其他食肆包括caffè HABITŪ、LGB Cafe、Venchi、Holly Brown、Ciak all day Italian、Simplylife和市川日本料理。
該層設7條冷氣行人天橋連接分別連接太古城中心一期、三期和四期、以至太古城金殿台和星輝台。近LOG-ON位置設扶手電梯連接上蓋住宅海天花園。

其他資料

商場內設有多間百貨公司，包括佔地18萬平方呎APITA（2007年前為屬同一集團的UNY）、馬莎百貨及誠品，玩具反斗城、無印良品等各式店舖、酒樓食肆、將有大約40個美食攤檔、MOViE MOViE Cityplaza 等設施。商場面積超過100萬平方呎，店舖多達170間。商場地庫亦設有停車場。商場內大堂設有78呎高的紅色拱門，是全亞洲最大，最高的室內拱門。
MOViE MOViE Cityplaza提供6間闊劇院式設計的影廳，包括「MOViEMAXX」及VIP放映院「MM Moments」，以4K放映及頂尖技術設備，呈獻優質觀影體驗。
2014年3月，發展商公布將引入超過30個全新的零售品牌，新引入的品牌包括i.t、LOGON、GREYHOUND Café、Club Monaco、Francfranc、Marimekko、Marc by MarcJacobs及iBlues等。改良後化妝及護膚品佔用的樓面，由之前約5,000方呎增加至1.2萬方呎，服飾租戶佔用的樓面面積亦增至逾25%。

重點活動

2005年6月24日至7月31日，太古城中心曾舉辦中國恐龍化石展覽，展出國寶級恐龍化石，吸引了450萬市民參觀。是次展覽是全亞洲首個在博物館以外舉辦的大型化石展覽。
此外，在2006年7月13日至9月15日，也舉辦了「太古城中心哈爾濱冰燈節」，在商場內的一個特別為此節目而建造、溫度只有攝氏零下5度的巨型雪櫃，展出16組造型不同、內設燈飾的冰雕。入場費為港幣20元，全數撥捐香港世界展望會。
2015年6月，太古城中心正式換上「Live Happy」全新品牌形象，冰上皇宮於13至15日變為巨型波波池，打造「快樂的海」。