广州市

溯源

番禺城（亦稱任囂城）是廣州最早建城時的名稱，為公元前214年，秦始皇派軍征服嶺南，南海郡尉任囂在番山和禺山上（今倉邊路附近）修築的一座城池，其名稱一直沿用至民國。公元226年和246年吳國兩次分交州為「交州」和「廣州」兩部分，合浦以西仍稱「交州」，合浦以東取交州刺史部原治所廣信之「廣」而稱「廣州」，包括南海、蒼梧、鬱林、合浦四郡，治所在番禺。這是兩廣分治之始，亦是「廣州」得名之始，但當時的廣州僅為管轄區，約等同於現之廣東省。自唐朝始，設廣州府，成為廣府由來，1921年正式設市，番禺城才第一次正名為廣州市。

別稱

五羊城、羊城、穗城此等廣州的別名來自於五羊傳說。相傳有五位仙人穿著五色衣裳騎著五色羊，手執「一莖六出」的穀穗來到廣州城，將谷穗交給城中人後，飛升而去，而五羊則化為石。故廣州也簡稱為「穗」。由於廣州地處亞熱帶，氣候溫暖，適宜花卉種植，加之廣州人熱愛種花、買花、贈花，年年花市興旺，廣州也享有花城的美譽。
廣州自唐代起就是廣州府的府城，清代後是廣東省的省城（省會），因此省城亦成為廣東人對廣州城的通稱。古時廣州還有南武城、楚庭、番禺、南海等稱謂。

譯名

1841年之前，清政府實行一口通商政策，限制外國人於廣州城內活動，加上當時廣州城尚無「市」的稱謂，僅有當地人常稱其作「省城」，故將「省城」直接稱作「Canton」（並非「廣東」的音譯，而是省城、省治的意思）；而其衍生詞「Cantonese」也隨之成為廣府人、廣東人和廣州話的代名詞。
1957年漢語拼音方案出台後，中國國務院以普通話拼音統一漢族人口聚居城市及地名的英文譯名，取消國民政府以往根據各地語言特點而設定的傳統英文名，廣州的對外正式用名被改為「Guangzhou」並使用至今。不過由於傳統稱謂認受度較高，被使用的頻率在亞運後也開始增加，半官方機構主辦的活動，如廣府文化節，名為「Canton Festival」；廣交會的英文則延用「Canton Fair」，廣州白雲國際機場的IATA代碼也沿用「Canton」的縮寫「CAN」；2010年落成的廣州塔亦採用「Canton Tower」作為標準譯名，是1979年後首次被官方重新使用。
而英語以外的一些語言，例如法語（Canton）、西班牙語（Cantón）、德語（Kanton）等，至今通用「Canton」這一譯名或其變體。

先秦至三國

早在4000年前的新石器時代，廣州一帶就有「百越人」活動。春秋戰國時期，今兩廣和越南北部地區泛稱為嶺南，當時居住在這裡的民族稱為南越（又稱南粵）。在周朝，這裡的「百越」人和長江中游的楚國人已有來往。春秋末期，越國為楚國所滅，宰相公師隅帶領越國臣民南遷至廣東，建城南武，即今廣州。
廣州有文字記載的歷史可以追溯到秦朝，以海上商貿為主要特色，有「三朝十帝」的建都史。公元前219年，秦王派屠睢為主將、趙佗為副將，率領50萬軍力攻取嶺南。越人殺死屠睢，任囂獲派為主將。公元前214年，秦攻佔嶺南，選址白雲山和珠江之間南越人聚居的高地（番山）修築番禺城（史稱任囂城），為廣州設立行政區和建城的開始。公元前204年，秦末南海郡尉趙佗建立南越國，定都番禺（今廣州）。是為今嶺南地區第一次建立都城。
漢武帝元鼎六年（前111年），漢朝征服南越國，設立九郡，其中南海郡治仍設在在番禺。三國吳建安二十二年（217年），交州刺史步騭重遷州治回番禺，擴建城郭，後稱為步騭城。後陸胤任交州刺史時，由於州治番禺臨海，缺少淡水而鑿甘溪引水入城北，並建水塘儲水，解決了番禺城的用水需要。

兩晉至隋唐

兩晉及南北朝時期中原北部戰亂頻仍，漢人大量移入相對安定的江南地區，另有一定數量的漢人遷入嶺南，促進了廣州一帶的經濟開發。海外貿易中心由交趾轉移到廣州，廣州港的海上貿易日趨繁榮。廣州亦是當時海外各國與中原進行文化政治交流的重要樞紐。西晉太康二年（281年），大秦使者循海道由廣州登陸，到達京城洛陽。同年，印度僧人迦摩羅尊前來廣州，建立首座佛寺仁王寺；東晉時高僧曇摩耶舍由海道來廣州，建立王園寺，即今光孝寺。此後的中外佛教交流也大多經由廣州。
隋唐時期的廣州仍然維持著海上貿易中心的地位。隋文帝廢南海郡，置廣州總管府。唐顯慶六年（661年），在廣州設市舶使，總管海路邦交以及外貿。自中唐以後，西部的陸路交通絲綢之路受到阻斷，「海上絲路」代而興起。作為海上絲綢之路的始發港和樞紐之一，廣州的繁盛景象一度達到頂峰。自開闢從廣州到爪哇和阿拉伯的航道之後，海上商船來往十分頻繁。唐政府採取鼓勵海外貿易的政策，外商可在中國自由貿易，聚集在廣州的外商有十多萬人。此時，廣州成為中國最早對外開放並從未關閉過的貿易通商口岸，不僅是全國最大貿易港，也是世界貿易大港，更同時是中西文化宗教的交流重地，各國高僧、傳教士陸續經由廣州來到中國。唐乾符六年（879年），黃巢軍攻占廣州，殺害在廣州的眾多「蕃商」，廣州的海外貿易受到重創。

五代至宋元

917年，劉龑建立南漢國，定都興王府（廣州）。這是廣州在歷史上第二次建都。此時廣州的財政收入主要仍靠對外貿易。971年（開寶四年），北宋太祖趙匡胤滅南漢國，廢興王府，復稱廣州，屬嶺南道，並在廣州設立市舶司。由於中西陸路交通幾乎陷於停頓，兩宋海運皆十分興盛。北宋時廣州仍為最大貿易海港，前來廣州貿易及朝貢的國家超過唐代，達五十餘國。997年（至道三年），北宋設廣南東路，廣州屬之並為治所。南宋中期以後，泉州港超越廣州港成為第一大港。
宋、元交替之際，廣州成為宋軍與元軍最後爭奪之地，在戰亂中遭到嚴重破壞，對外通商陷於停頓。1278年（元至元十五年），為江西行中書省轄廣東道及廣州路治。1279年（至元十六年）崖山之役後，元政府確立了在廣州地區的統治；同年，元政府派遣廣東招討使出使俱藍，招諭印度半島和東南亞國家前來通商朝貢。1286年（至元二十三年），廣州始恢復市舶司的設置。元代的廣州仍為僅次於泉州的全國第二大港，是中國對外貿易的重要港口，海上貿易同樣繁榮，航道通往亞、歐、非洲各國，來廣州貿易的國家達到一百四十餘個。

明清時期

明朝初期，一改宋、元時期的對外開放政策，實行海禁，廣州成為向大部分國家的唯一開放的通商港口，重新成為全國第一大港。1368年（明洪武元年）改廣州路為廣州府，為廣東布政使司、廣州府治。嘉靖年間，葡萄牙艦隊入侵廣州，發生屯門海戰及西草灣之戰，明政府在戰敗葡人後封鎖廣州。但葡萄牙人轉而占據澳門，基本壟斷廣州的對外貿易。1567年（隆慶元年），由於沿海倭寇逐漸平定，明朝開放海禁，默許私人對外貿易，廣州海外貿易不斷發展，廣州專門為外商服務的牙行也不斷擴大。萬曆以後出現專門代理外商的買辦商人「十三行」，市舶司的外貿具體業務也為牙行所操縱。
清朝乾隆二十二年（1757年），廣州一度成為唯一對西方國家開放的通商港口，史稱「一口通商」，由廣州十三行壟斷大部分中國的對外貿易，廣州成為當時世界第三大城市（次於北京及倫敦）。1840年夏，英國遠征軍封鎖了廣州珠江口，鴉片戰爭爆發。1841年五月，廣州城郊三元里發生民眾自發抗擊英國侵略者的鬥爭。1842年，清政府戰敗，簽訂《南京條約》開通廣州等五處為通商口岸。香港被割讓給英國後闢為自由港，逐漸代替廣州成為貨物的集散地。1858年，英法聯軍攻陷廣州，廣東巡撫投降，外人委員會成立，廣東政府成為傀儡政府。英法兩國在1861年起占領沙面島達80多年。

中華民國

廣州作為中國近現代革命的策源地，19世紀末，何子淵、丘逢甲等於此地創辦和推廣新式學堂，不僅培育一大批思想進步銳意創新的社會精英，而且還催生出嶺南畫派，為辛亥革命積蓄巨大能量。但1910年倪映典領導的燕塘起義以及1911年黃興等人發起的黃花崗起義都以失敗告終。
1911年10月武昌起義後，省城各團體咨議局於11月宣布獨立，並推舉胡漢民為廣東都督，成立廣東軍政府。1912年中華民國成立後廢廣州府。孫中山在廣東發動「二次革命」失敗後，在廣州成立中華民國軍政府。孫中山為大元帥，行使中華民國行政權，展開護法運動。後因「非常國會」倒向桂系，迫使孫離開廣州。同年設立廣州市政公所。1918年10月，市政公所宣布拆除全部城牆，開闢舊城牆基為馬路。1921年2月15日，《廣州市暫行條例》公布實施，廣州市政廳成立，廣州正式建市，成為中國首個市。1921年4月，非常國會聲稱成立中華民國政府，選孫中山為大總統，在廣州就職。
中國國民黨1924年在廣州舉行第一次全國代表大會。同年孫中山在長洲島創辦中華民國陸軍軍官學校。1925年爆發歷時16個月的省港大罷工，期間示威人士被鎮壓，史稱沙基慘案。中華民國國民政府同年在廣州正式成立。1926年蔣中正在廣州東校場帶領國民革命軍誓師北伐。同時，毛澤東、彭湃等人在這裡舉辦農民運動講習所，為中國共產黨培養骨幹力量。1927年四一二事件發生期間，李濟深在廣州戒嚴，持續逮捕處決兩千多名共產黨員。12月，廣州暴動爆發，廣州蘇維埃政府在成立三天後被鎮壓。
1929年至1936年為陳濟棠主政廣州時期，廣州的經濟、文化、交通和城市發展顯著，留下海珠橋、中山紀念堂、國立中山大學五山新校舍、愛群大酒店等著名建築。1930年，廣州曾一度升格為特別市，但同年改回省轄市。陳濟棠在1936年發動兩廣事變，最後失敗逃往香港。粵漢鐵路也在同年修通。抗日戰爭爆發後，1938年10月，日軍進攻廣州，不到半個月的時間廣州地區淪陷，之後人口由超過120萬迅速減至30萬，絕大部分逃至香港。1942年香港淪陷後發生糧荒，又有逾46萬人回穗。1945年8月15日中華民國國軍進入，廣州光復。1947年復為院轄市（直轄市）。
第二次國共內戰後期的1949年2月，中國人民解放軍逼近長江，中華民國政府從南京南遷廣州，廣州成為中華民國臨時首都至10月13日為止。10月14日，解放軍陳賡部擊敗廣州的國軍。此後廣州由中國共產黨統領，成為中華人民共和國中央直轄市、廣東省人民政府駐地。

中華人民共和國

1949年後，解放軍廣州市軍事管制委員會陸續接管所有的學校的校舍或組織，陸續合併或撤銷私立或教會學校，其中部分學校遷至澳門、香港等地。1949年－1954年期間廣州為直轄市；1954年6月19日，根據中央人民政府《關於撤銷大區一級行政機構和合併若干省、市建制的決定》，廣州併入廣東省建制，改為省轄市。1956年，當局開始推行公私合營，充公所有私人經營的商號，其中有企業遷至澳門、香港等地。從1957年開始，中國出口商品交易會一直在廣州舉辦，廣州是中國重要外貿城市的地位更加鞏固。文化大革命於1966年發生後，市內陷入混亂狀態，經濟近乎癱瘓，名勝古蹟遭到毀壞。
改革開放後，廣州作為沿海開放城市和綜合改革試驗區的中心城市，居於改革開放的前沿地帶。廣州充分利用優惠政策和當地優勢，經濟持續快速增長，成為全國經濟發展較快的城市。綜合經濟實力由1980年的第六位前進到1992年的第三位，僅次於上海和北京。區域中心城市的地位和作用得到了鞏固與提高。1984年10月，劃為國家計劃單列城市。1998年，當局提出「一年一小變，三年一中變，十年一大變」的發展規劃。2000年，花都市和番禺市被撤銷，成為廣州市屬區。
在21世紀，「廣佛同城化」成為討論的熱點議題，電視台、電台、電信等相互落地，兩地人民交流更加密切。2001年11月11日，中華人民共和國第九屆全國運動會在廣州開幕。2010年11月，第十六屆亞洲運動會在廣州舉辦，為廣州再次成功舉辦綜合大型運動會。2016年，國務院批覆《廣州市城市總體規劃（2011—2020年）》，明確廣州是國家歷史文化名城，中國重要的中心城市、國際商貿中心和綜合交通樞紐，2017年末，廣東省政府與國家海洋局聯合發布公告，廣州被委以發展成繼上海、深圳後中國第三個全球海洋中心城市的重任。

地質地貌

廣州位於東經112°57′至114°3′，北緯22°26′至23°56′之間，市域總面積7434.4平方公里。地勢東北高、西南低，背山面海。地形複雜，有中低山地、丘陵地、崗台地、沖積平原和灘涂五種土地類型。北部是森林集中的丘陵山區，最高峰為北部從化區與惠州市龍門縣交界處的天堂頂，海拔為1210米；東北部為中低山地，市區有獲譽為「市肺」的白雲山；中部是丘陵盆地，南部為沿海沖積平原，為珠江三角洲的組成部分。
廣州市有較好的成礦條件，已發現礦產47種，占全省總數的31.5%，礦產地820處，其中大、中型礦床22處。主要礦產有建築用花崗岩、水泥用灰岩、陶瓷土、鉀、鈉長石、鹽礦、芒硝、霞石正長岩、螢石、大理岩、礦泉水和熱礦水等。區內能源礦產和有色金屬礦產十分短缺。

水文

廣州市位於西江、東江和北江的下游，境內河流水系發達，水域面積廣闊。全市河流屬珠江水系，包括珠江三角洲和北江兩個二級水系，主要歸屬珠江三角洲水系。其中東北部以山區河流為主，主要河流有流經從化區、花都區和白雲區的流溪河，流經增城區的增江、東江北幹流及白坭河等；南部為珠江三角洲河網區，主要為西、北、東江下游水道和珠江前、後航道交織成的河網。河網區主要水道總長度416公里，其中前、後航道縱貫廣州市城區。珠江入海有八大口門，其中虎門、蕉門、洪奇瀝三口門在廣州市境內，其河川徑流分別注入伶仃洋。珠江口海岸線522公里，淺海水域面積約4000平方公里。
廣州市的湖泊主要為人工湖。有大、中、小型水庫及各類蓄水工程1322宗，總庫容11.16億立方米。其中大型水庫1座，即流溪河水庫，總庫容為3.87億立方米；中型水庫15座，總庫容為4.12億立方米；小型水庫307座。市區自20世紀50年代以後陸續修建的人工湖泊有東山湖、麓湖、流花湖、荔灣湖、白雲湖等20多個，兼有調洪與觀光遊覽功能。東山湖、麓湖、流花湖、荔灣湖、白雲湖等5湖總面積5.79平方公里，其中水面面積2.26平方公里。

生物

廣州市生物種類繁多。地帶性植被為南亞熱帶季風常綠闊葉林，但基本是次生林和人工林，天然林已極少。糧食、經濟作物、畜禽、水產和野生動物種類多，增城絲苗米是廣州市首個獲得地理標誌的保護品種。

交通

廣州道路交通，尤其是高架橋與內外環路、高速公路非常發達。但由於私家車太多、道路通行能力低等原因，交通擠塞成為廣州市內最常見的問題之一。公共運輸方面，廣州市內已有地鐵、快速公交、公共汽車、無軌電車、有軌電車等各種運輸方式。2007年1月，廣州市政府全面禁止在市區內駕駛摩托車。廣州長途汽車直達香港，繁忙的長途汽車每年會從城市中的不同載客點（主要為酒店）接載旅客至香港。
廣州也是中國最重要的鐵路與航空樞紐城市之一，旅客能乘坐火車或飛機到達中國國內各大主要城市，而來往廣州和國外的國際航線更遍布世界各地。根據《福布斯》2014年的客貨運能力最強的25個城市榜單，廣州客運、貨運指數均排名全國第一。
作為南方城市，廣州史上曾水道縱橫，只是在清朝末期以後百年間城市發展，拆除城牆、開築馬路，水運逐漸衰落，城內河涌也就逐漸湮沒，在廣州亞運後如東濠涌等獲當局重新轉作城市觀光景點。

城市軌道交通

1997年，廣州開通地鐵1號線，是繼北京、天津和上海之後第四個擁有地下鐵道系統的中國大陸城市。截至2018年底，已開通14條線路，總長度達476.26公里，位居中國第三。為解決交通堵塞問題，廣州市目前正大規模擴建地鐵，在建里程超過300公里。計劃到2020年，廣州地鐵將運行15條線路，總長度超過500公里。
而廣州市第一條有軌電車線路海珠有軌電車已在2014年12月31日開通試乘，未來廣州市將會有多條有軌電車線路覆蓋各區。

路面公共運輸

2018年，廣州市（含番禺、南沙、增城、從化、花都區）的公共汽車營運路線共有1,251條，總里程達2.3萬公里；公交專用道總里程達到519.4公里，車輛1.5萬輛，其中中心六區的純電動巴士已達1.1萬輛，基本實現了公交電動化，電動公交車投入規模居全球第2。2019年3月，廣州市常規公交日均客運量為648萬人次。2010年引進的廣州快速公交運輸系統屬世界第二大快速公交系統，日常載客量可達100萬人次，高峰時期每小時單向客流高達26,900人次，僅次於波哥大的快速交通系統，平均每10秒鐘就有一輛巴士，每輛巴士單向行駛350小時。師大暨大站包括橋樑在內的站台是世界最長的BRT站台，長達260米。
目前廣州市區的計程車和公共汽車主要使用液化石油氣作燃料，部分公共汽車更使用油電、氣電混合動力技術。2012年底開始投放液化天然氣燃料的公共汽車，2014年6月開始投放液化天然氣插電式混合動力公共汽車，2017年開始大規模投放純電動公共汽車，到2018年，所有投放或更換的公交車均為純電動汽車。

航空

廣州白雲國際機場位於白雲區與花都區交界，2004年8月5日正式投入運營，屬中國大陸第三繁忙的機場和重要的國際航空樞紐，亦為中國大陸三大門戶複合樞紐機場之一。該機場取代原先位於市中心的無法滿足日益增長航空需求的舊機場。目前機場有兩座航站樓和三條飛機跑道，成為國內第三個擁有三跑道的民航機場，比鄰近的香港國際機場第三跑道預計的2023年落成早8年。截至2017年底，白雲機場航線網絡已覆蓋全球210多個通航點，其中國際及地區航點近90個，已有超過75家中外航空公司在此運營，年起降量達46.52萬架次；2017年白雲機場旅客吞吐量達6583.69萬人次，貨運吞吐量達178.08萬噸。

鐵道運輸

廣州是中國大陸四大鐵路樞紐之一，主要車站有廣州站、廣州南站、廣州東站和廣州北站。廣州站是京廣鐵路（北京－廣州）、廣深鐵路（廣州－深圳）、廣茂鐵路（廣州－茂名）和廣梅汕鐵路（廣州－梅州－汕頭）的終點站，而廣州南站是武廣客運專線（廣州－武漢）、廣深港高速鐵路（廣州－深圳－香港）、廣珠城際鐵路（廣州－珠海）和貴廣客運專線（廣州－貴陽）的始發站。廣九直通車從廣州東站開出，直達香港九龍紅磡站，總長度約182公里，車程在兩小時內。2009年末，武廣客運專線投入運營，最高時速可達350公里/小時。2011年1月7日，廣珠城際鐵路投入運營，最高時速可達200公里/小時。

航運

廣州港位於中國南大門，處於珠江三角洲中心地帶，是中國古代海上絲綢之路的始發港，主要由黃埔港和南沙港兩大港區組成。廣州航運在南沙港三期工程的拉動下發展迅速。2016年廣州港完成貨物吞吐量5.44億噸，同比增長4.5%，貨櫃的吞吐量達到1886萬標箱，同比增長7.0%，居國內港口第四位，全球港口第七位。馬士基、達飛、地中海、中遠海運等全球前21名班輪巨頭均進駐廣州港。
在市區運營的廣州水上巴士共有12條航線、35座碼頭，客運船舶46艘，總里程53.46公里，是廣州市繼公共汽車、計程車、地鐵後的第4套公交系統，為緩解陸上交通壓力、服務市民出行起到了較好的作用。除此之外，珠江上還有各類渡輪線路，用於近江居民直接渡江。南沙碼頭和蓮花山碼頭間每天都有高速雙體船往返，渡輪也開往香港中國客運碼頭和港澳客輪碼頭。

農業

廣州市內雨水充潤、土地肥沃，市區曾經有非常廣大的農業用地。兩千年前就已經有水稻種植的記載。宋代的廣州擁有中國較大的米市，蔬菜、水果、糖蔗、花卉也享有盛名。由於曾長久作為中國主要港口，廣州引進多種優良作物品種。二十世紀上半葉，交通發展造成外地農產品入侵以及戰爭的影響下，廣州農業增長緩滯。二十世紀五十年代初中期農業產量大幅增長，但後期的「大躍進」以及其後的文革嚴重打擊農業生產。改革開放後，隨著廣州發展為大城市，逐漸形成為城市服務的城郊農業格局，政府的方針為服務城市，富農利民，鼓勵出口創匯。具體措施為降低產糧比例，增加蔬果蛋奶等農副產品比例，致力發展林牧漁業。廣州農業產值大幅增長，但隨著第二第三產業飛速增長，農業所占的經濟比重仍逐漸降。1978 年廣州市農業生產總值占地區生總值的11.67％，1990 年下降至8.05％，2015年，廣州市農業總產值413億元，占地區生產總值的2.28%。
城市發展和工業化進程也使得農村勞動力大量流失，農耕用地迅速萎縮。清代光緒五年（1879年）廣州府登記在冊的田地山塘總面積為1062.32萬畝。1990年的耕地面積為247萬畝，2012年減至148.6萬畝。目前，廣州種植農産品的地方主要在白雲、花都、番禺、南沙、從化和增城。1990年農業人口有252.87萬人，2012年為78.26萬人。廣州著名的農業特產有泮塘五秀（蓮藕、馬蹄、菱角、茭筍、茨菇），以及以荔枝、香蕉、木瓜、菠蘿為首的四大嶺南佳果等各類熱帶生果。

工業

古代廣州的手工業非常發達，船舶業、冶鑄和五金業、紡織業、食品加工、中成藥業、陶瓷業、美工等都享譽全國。廣州清初所產棉花，以輕暖出名，於廣州十三行之財富積累也有助推。由於本埠棉布價廉物美於英國布，出口甚多。巨大利益驅使棉花來料加工迅速興起。廣州紡織業帶之形成，帶動相關行業的興盛
。十九世紀七十年代起清廷展開洋務運動，廣州近代工業開始起步。清朝末期，廣州附近已經集中大量各種輕工業工廠。民國開始，廣州輕工業快速發展，對外貿易大幅增長，使廣州成為當時中國較為發達的城市。1929年至1936年，陳濟棠主粵時建立較完善的工業體系，對廣東經濟起到極大的推動作用。中華人民共和國成立後工業國有化。五六十年代時，工業有所恢復，但文化大革命再次嚴重衝擊廣州工業生產，工業發展減慢。但其間仍在政府扶持下建立重工業體系。1975年後，政治局面好轉，政府大力扶持日用品為主的輕工業，廣州工業進入快速增長時期。八十年代後期，廣州市主要發展第三產業，工業產值比重下降。
九十年代起乃至2000年以後，廣州市政府力圖改變產業構成，加大扶植重工業。汽車、石化和電子信息產品製造已成為廣州三大支柱產業。廣州工業總產值位居全省第三位。其中汽車產業方面，相繼成功吸引日本三間主要汽車製造企業投資設立工廠，令廣州在數年間成為中國重要的汽車（尤其是轎車）生產基地之一，江南最大的廣州市陳田汽配市場位於市郊，廣州同時亦是國內出產日本汽車最多的城市。廣州主要的石化企業有中國石化廣州分公司、廣州珠江化工集團和廣東南方鹼業股份有限公司。2015年，電子產品製造業全年產值2789.30億元，比上年增長20.6％。琶洲網際網路創新集聚區吸引騰訊、阿里巴巴、小米等10多家企業入駐。京信通信、傑賽科技等企業保持移動通信領域技術領先態勢。其中京信通信移動通信天線產能全球第一，市場占有率第二。衛星導航產業企業數量占全國總量的20%。在專業高精度全球衛星導航定位系統（GNSS）方面，中海達、南方測繪合計占國產品牌70%左右的市場銷售額。根據《廣州製造2025戰略規劃》，未來新一代信息技術、節能與新能源汽車、新材料與精細化工將成為廣州新三大支柱產業。

商業

六朝時期的廣州對外貿易已相當興旺，外國海商「久停廣州，往來求利」。隋唐時期廣州對外貿易發展到頂峰，外國人數量一度達到全城人口的30%以上，成為當時中國對外貿易的核心。經過元朝的短暫沉寂後，明清兩朝廣州再次崛起，在清朝一口通商政策下成為當時中國唯一的對外口岸，成為具壟斷地位的全國商業中心。上海開埠後，隨著全國逐漸開放，廣州逐漸失去對外貿易中心地位，但仍然是全國最重要的商業城市。
改革開放後的廣州百貨業蓬勃發展，1980年代起友誼商店專門為港澳及外賓銷售電器等入口商品，西湖路燈光夜市則是平民的熱門去處。而地處沿江西路江邊的南方大廈就成為華南地區規模最大的綜合百貨商店，更創立中國大陸第一家24小時便利店，和華夏百貨形成人民南商圈，是上下九傳統西部商圈的延伸，後者在1995年成立步行街。位於北京路的新大新公司和廣州百貨大廈業務亦蒸蒸日上，馬路後來也闢為步行街。超級市場萬客隆及吉之島1996年在廣州開設中國大陸第一家分店，隨後香港7-Eleven、百佳超級市場、OK便利店等廣州人熟悉的超市及便利店品牌陸續進入廣州。因受交通壓力及天河新區發展影響，90年代尾的人民南商圈開始衰落，成為電子服裝批發集散地，城市商圈向東部新區轉移。到21世紀，以天河城、天環廣場、正佳廣場、太古匯、萬菱匯為代表的天河路商圈成為廣州的中心商圈。
自1957年起每年舉辦春、秋兩屆的中國出口商品交易會（簡稱「廣交會」，現「中國進出口商品交易會」），現時每屆展會均吸引來自全球各地逾20萬客商，是中國規模最大、時間最長、最成功的國際展會。隨著琶洲展館四期即將落成，展會能力將躍居世界第一。

政治

從古至今，廣州基本上是嶺南地區的政治中心。秦末為南越國都城，漢朝征服南越國後立番禺為南海郡治。漢末郡治遷至龍灣與古壩之間（今番禺沙灣附近）。三國時，吳國遷郡治回番禺，後又設為交州治所。交廣分治後為廣州治所。晉、南北朝沿用南海郡，番禺為郡治。隋文帝廢南海郡，置廣州總管府，後改為都督府。唐代分全國為十道，其中嶺南道治所設在廣州。862年，嶺南分東、西二道，廣州為嶺南東道治。五代時期廣州為南漢國國都。宋初復設嶺南道（後改為廣南東路），廣州為治所。明朝廣州為廣州府城，由番禺縣、南海縣兩縣分管，亦為廣東承宣布政使司駐地。清軍占領中原後，南明紹武帝在廣州建都，不久南明滅亡，清朝的廣州成為廣東省會、廣州府城及番禺與南海縣治。兩廣總督衙門、廣東巡撫衙門、廣東布政司、廣東按察司都在廣州南海縣界內。
清朝末期，廣州爆發數次武裝起義，均以失敗告終，其中最大的為黃花崗起義。1911年10月武昌起義後，廣東省獨立，11月10日成立軍政府。12月初，廣東臨時省議會成立，公布21歲以上廣東籍人皆有選舉權和被選舉權，議會由120名議員組成，通過比例選舉制產生。其中女性議員須占10名，開中國婦女參政先河。1913年4月，廣東省議會成立，羅曉峰任議長。1918年10月，廣州市市政公所成立。1921年2月廣州正式設市，成立廣州市政廳，孫科任市長。
1917年至1922年間，孫中山以及西南各省的國會代表兩次在廣州成立護法軍政府。1925年孫中山逝世，同年7月廣州國民政府成立，7月4日成立廣州市市政府，實行市政委員會制，伍朝樞任市政委員會委員長。1929年，廣州市實行市長制。
1949年10月14日中國人民解放軍占領廣州，28日成立廣州市軍事管理委員會，葉劍英任主席。目前廣州市在中華人民共和國政制架構下實行人民代表大會制度，市政府在中共廣州市委的領導下運作，政府駐地越秀區。廣州市是廣東省的省會，廣東省人民政府駐地。

社會運動

作為近代革命發源地，廣州自中華民國時代就是中國社會運動的中心，每次全國性社會運動都有廣州民眾的響應和參與。以廣州為中心的大規模的社會運動，最早有1925年至1926年在廣州和香港同時舉辦的省港大罷工。
廣州市民在1989年更發起活動聲援天安門民主運動，百萬人聚集海珠廣場圍繞廣州解放紀念碑集會。初期廣州傳媒以「愛國運動」名義支持。6月4日發生六四事件，解放軍在北京天安門廣場清場，鎮壓學生和市民，廣州爆發大遊行、罷工、罷市，交通癱瘓，持續至第二日。
1999年的全國反美活動，有數十萬群眾、學生在市內遊行示威，抗議北約轟炸中國駐南斯拉夫大使館，同時駐廣州美國領事館也受到部分激進示威人士破壞。2005年的全國反日示威，也有數十萬人在主幹道遊行，不過廣州封鎖消息，大學和中學也禁止學生遊行。
2010年7月逾千市民在地鐵江南西站出口聚集舉行2010年廣州撐粵語行動請願活動，為廣府文化發出自己的呼聲。事後中國大陸傳媒封鎖消息，廣州亦屏蔽香港電視相關的新聞片段。而8月1日於廣州人民公園的撐粵語集會被當局強力阻撓，民眾被逼轉移路線，當至北京路南段時被大量警察包圍，集會人士被押送上大巴帶離，在東山體育場等地接受問話與定罪後獲釋放。
2012年8月，隨著日本政府「購買釣魚島」事件不斷發酵，反日遊行示威在中國各地爆發，包括廣州，但其中一部分演變為惡意破壞事件，包括任意打砸其他市民的日產汽車等惡劣行為。
而中國大陸信訪制度是允許民眾到上級政府部門表達訴求，廣東省政府在東風路的正門就經常有本省不同地方的請願人士到來希望得到省政府幫助。集會時當局會調來大批警力少有積極處理，雙方對峙期間，通常途經交通都會出現緩慢，不過本地官媒從無發放相關報導。2014年初較為重大的請願群體，有禽流感期間因強行關停街市而蒙受損失的省內家禽業者，還有反對石化項目在茂名落地的在穗茂名青年。

政府工程

歷年來，廣州當局積極規劃各類政府工程。

創衛、創文

廣州市自1990年開始參與「創建全國衛生城市」（簡稱「創衛」），於2008年成功取得該「稱號」。1998年開始「創建全國文明城市」（簡稱「創文」），2011年成功。「創衛」期間，廣州市區的衛生情況有顯著改善，如清理城區衛生死角、城中村、污水處理和食品安全管理等方面。有官員稱「創衛」工作只有起點，沒有終點，「創文」是「民心工程」。也有傳媒質疑及批評，此類工程花費巨額公共財政、屬形式主義和行為擾民等。兩項工程歷年來共花費的公共財政數以十億計，難以細算。

亞運

位於廣州新城的亞運村主體工程（傳媒村、運動員村、技術官員村）於2008年5月全面動工，於2010年8月建成。總用地達到110.9公頃，總投資超過41億元。在廣州亞運來臨之際，廣州市政府於2010年之前完成大量都市計畫工程，當中包括主幹道「四位一體」綜合整治、老城區迎亞運環境整治、社區雨污分流改造、場館周邊和重點區域整治和迎亞運綠化改造專項等，完成多條道路升級改造，並為大部分臨街騎樓及歷史建築翻新及居民樓房頂店鋪門面整飾，體現城市特色。
但亦有人質疑亞運工程中強行翻新多條完好的馬路十分浪費，及翻新臨街騎樓與歷史建築時破壞原本歷史與藝術感；而臨街幾千座大廈公寓統一裝修時，不少賊人透過腳手架進入上百戶居民家盜竊；工程完畢後不久又爆出工程使用劣質材料等事件，亦為不少市民所詬病。

外地人口

廣州市作為大城市，有大量外地人士湧入廣州工作，但「本地人」與「外地人」存在部分矛盾，同時亦造成一系列社會問題。2014年，廣東省政府出台文件，明確要求控制廣州、深圳特大城市的人口規模。2008年農民工占廣州人口比例達到40％，大部分是女農民工，61.7％未婚。
2013年底統計數據表明，廣州戶籍人口為832萬人，而廣州登記在冊流動人口686.7萬人，按照一定的漏登率計算，廣州實際居住的流動人口為837萬人左右，已經反超戶籍人口。青壯年占絕大部分，16-45歲占了88%，大專以上學歷占12%。其中白雲區、番禺區、天河區的流動人口超過百萬。番禺區登記在冊流動人士就有111.7萬人，流動人士戶籍地涉及30個省、自治區、直轄市。就性別比例看，男性稍多，占總數53.5%。

外籍人口

廣州是中國最主要的對外開放城市之一，作為對外貿易的窗口，來自北美、日韓、歐洲、中東、非洲等地區的外籍人士眾多，尤其是非洲黑人，廣州甚至獲譽為「第三世界首都」，其主要聚居於廣州市環市東路、秀山樓、淘金路、花園酒店、建設六馬路、建設馬路一帶以及天河區以天河北路為中心一帶大廈外企辦事處；番禺區某些樓盤如祈福新村、麗江花園等亦有較多外國人。 
廣州市公安局出入境管理支隊2014年10月統計顯示，在廣州登記居住的外籍人士為11.8萬人，其中臨時居住的7.1萬人，常住半年以上的為4.7萬人(包括近萬名留學生)，歐美日韓國家人員占大多數，有4,000多名登記的是來自非洲的外籍人士；約1萬人來自阿拉伯國家和地區，雖無大規模定居，但常出現於小北－登峰一帶的商業區貿易；棠景街也有較多韓國人。2013年，出入廣州口岸旅客1,005餘萬人次，其中有54萬人次來自非洲國家，大部分為同一人反覆出入境，多數是由於簽證允許逗留時間較短或商務需求，而非移民。近年來廣州的治安問題時有涉及廣州黑人，引起廣州民間不滿。而針對「三非」（非法入境、非法居留、非法就業）問題，公安機關內部建立四支執法服務隊伍處理；自2008年始，廣州於居住超過200名外國人的社區建立「外國人管理服務工作站」，大力打擊「三非」外國人問題，目前已見成效。

語言

長久以來，廣州絕大部分地方通行的語言主要為廣州話，基本上屬於粵語廣府片。廣州城主要有西關和東山口音，而建置屬於外郊的從化、花縣、番禺等的粵語也各具特點。因此廣州也就形成以粵語為載體的包括粵劇、粵曲、南音、鹹水歌等在內的「粵語文化」。廣州話中除粵語中所含的詞語之外，還吸收不少潮州話及客家話的詞語，例如「口渴」讀成「口涸」。廣州由於歷史原因，大量詞彙亦受到英語影響。花都區、增城區部分人口及白雲區小部分人口通行客家話，亦有個別居民點講潮汕話。
隨著中國大陸改革開放，大量市外及廣東省外的人口急劇湧入。因省、市籍族群不同，所操語言種類眾多，以及年輕人長期受普通話作教學媒介及推廣普通話之影響，目前廣州在語言交流上整體上粵語和普通話為主；因此在許多大型公眾場合，普通話為主導語言。有部分場合會加上粵語或英語廣播，而族群內部仍多用自己的語言交流，部分外來人口為融合當地文化會以粵語與當地人交流。雖然21世紀初以來普通話逐漸占據主導地位，但受到本土文化影響、同時由於鄰近港澳地區、以及廣州民間近年來發起檢討推廣普通話的政策以著手保護粵語，使粵語在當地仍有一定的地位。2016年起廣州一帶出現多個粵語網絡節目和網絡歌手，使粵語地位較以往有所提高。

教育

廣州教育歷史始於西漢末年。三國時期，騎都尉虞翻曾在番禺虞苑辦學。宋朝設有番山書院。清朝時，設有府學宮，為廣州最高學府，另設有縣學宮番禺學宮與南海學宮。除此之外，民間自行籌辦義學與社學。清末年間，力圖改革風氣日盛，洋務派於同治三年在廣州開設同文館，以培養翻譯人才，大量教會學校也在此時成立，並在後來成立港澳分校，分別是培正、培道、培英、協和、真光。康有為在光緒年間開辦萬木草堂，以教授新學。當時書院林立，著名的有粵秀書院、越華書院、聖心明德書院、羊城書院、學海堂書院、菊坡精舍、應元書院、廣雅書院等。
廣州是中國高等教育比較發達的城市，在六普調查中在各個直轄市省會裡面受高等教育人口比例為19.22%，位列第13位，也是嶺南地區高校最密集的城市。全市共有高等院校40餘所。全國著名學府有中山大學、華南理工大學、暨南大學、華南師範大學、華南農業大學、南方醫科大學、廣州大學、廣東工業大學、廣東外語外貿大學等。其中博濟醫學堂（現併入中山大學中山醫學院）是中國的第一所西醫教育機構。當局以巨資興建的廣州大學城也在2004年投入使用。廣州有兩所市屬本科院校，分別是廣州大學和廣州醫科大學。

醫療衛生

廣州是中國大陸醫療衛生水平較為發達的城市，市內醫院、社區衛生服務中心、保健院、疾病預防控制中心為市民提供各種醫療服務，與廣州市內的多間醫科院校和藥廠共同構成完整的醫療體系，經常收治廣東省內其他醫院送至的危重病人。目前全市共有32家三級甲等醫院，專業分工較為全面。其中孫逸仙紀念醫院的前身眼科醫局建立於1835年，是中國最早的西醫醫院。作為中國中心城市，廣州市的醫療保險便民服務已覆蓋全市。
製藥業在廣州同樣發達，陳李濟是中國現存歷史最久的製藥廠。而王老吉、敬修堂、潘高壽、何濟公是家喻戶曉的老字號品牌，現統一由廣藥集團管理。

宗教

廣州的宗教歷史源遠流長，漢傳佛教（於255年傳入）、道教（於306年傳入）、伊斯蘭教（於唐初傳入）、天主教（於明末傳入）、基督新教（於清初傳入）五大宗教一應俱全；截至2008年末，經由廣州市人民政府批准、依法登記及允許開放的宗教活動場所已達67處，其中外國人宗教活動臨時地點1處。由於廣州本具外貿港口之地位，除道教屬中國本土宗教之外，其餘均由外國傳入，包括隨商而來的祆教（瑣羅亞斯德教）。
最為特別的是五大宗教近10間重點寺觀教堂在廣州舊中軸線上分布，勾勒出宗教文化與廣州歷史文化相互交融的獨特人文景觀，增添廣州歷史文化名城的風采。2007年，廣州市有信教群眾30餘萬人。其中，佛教徒約10萬人，道教徒約9萬人，伊斯蘭教徒約5萬人，天主教（公教）基督徒約1.4萬人，新教基督徒約5萬人。外國人信徒約2萬人。經宗教團體認定的專門從事宗教職業的人員（宗教教職人員），包括比丘、比丘尼、道士、阿訇、牧師、神父、修女等共395人。

傳媒

廣州的言論比中國大陸其他地區較開放。目前理論上來說，廣州的傳媒與中國大陸其他傳媒一樣，受到政府部門的監管與審查。但在實際操作上，廣州傳媒比其他城市的傳媒更為靈活，亦即「打擦邊球」。相對開放的言論，使得廣州傳媒與其製造的話題時常成為全國關注的對象，也多次引發大規模討論。且廣州的本土方言節目分布廣泛，基本上大多數頻道都有使用粵語廣播和主持節目。
廣州的廣播事業可追溯至1929年5月啟播的廣州特別市無線電播音台，而廣東電視台的前身廣州電視台就在1959年啟播。時至今日，廣州的廣播電視機構有省屬的廣東廣播電視台（含原廣東電視台、南方電視台和廣東電台）和市屬的廣州廣播電視台，其大多數頻道使用粵語廣播，近年來普通話節目比例也在增加。廣東電台旗下的珠江經濟台是全國首家經濟廣播電台；南方台旗下的經濟頻道前身廣東經濟電視台是中國大陸首家商業電視媒體，南方衛視更是中國大陸唯一獲國家廣電總局批准上星的粵語電視頻道。廣州市各電視台的綜合頻道在晚上七點到九點的黃金時段主要以社會新聞、民生類節目為主，與國內其他電視台在該時段密集播放綜藝、娛樂、連續劇等節目相比，予人「更具社會責任」的感覺。其中鄭達、陳揚、彭維納等主播因「敢言」風格而受到市民關注。
廣州目前共有2間有線電視公司（廣州有線和廣東有線）使用數位電視形式傳送節目。兩司在2007年起開始由模擬電視逐步地轉向數位電視，並在2010年起逐步推廣高畫質電視服務。廣州的有線電視還提供部分經過濾審查的境外電視頻道，包括香港無線電視旗下的免費電視頻道翡翠台和明珠台，以及衛星電視頻道鳳凰衛視中文台、澳亞衛視中文台、星空衛視和音樂電視網（MTV）中國大陸頻道。
廣州是中國大陸報刊發行較發達的城市，有廣州日報報業集團、羊城晚報報業集團和南方報業傳媒集團三大報業集團，三大集團之間多有商業競爭和觀點爭鳴。《廣州日報》、《羊城晚報》和《南方都市報》的日發行量都超過100萬份，此外還有《南方日報》、《新快報》、《信息時報》等報紙每日發行。曾於廣州各地鐵站免費派發的《羊城地鐵報》是中國大陸第一份免費地鐵日報，惟該報於2018年12月休刊。除報紙外，廣州還發行多份周報，其中包括得到中國大陸民眾認可、具備全國影響力的《南方周末》，2009年美國總統歐巴馬訪華期間更接受《南周》的獨家專訪，而2013年的《南周》新年特刊被刪改事件曾引發國際傳媒廣泛報導。廣州的雜誌也有較高的知名度，《南風窗》、《新周刊》、《南方人物周刊》、《南都周刊》等時政社會類雜誌被不少中國大陸居民認可，具有全國影響力。

傳統和近代建築

廣州自秦漢建城以後的二千年間，其建築文化儘管有著本土的特色，但其基本面貌表現出中華傳統建築體系的主體特色，與國內各地大同小異。從明代後期到清代，西方近代文化逐漸傳入中國。由於廣州在對外貿易中長期是唯一對外通商港口，以及周邊的澳門、香港先後為葡、英所租占，使廣州成為西方建築文化最早傳入中國的城市。鴉片戰爭後，沙面租界的出現使廣州有成片西方風格的建築。
廣州在明清時期，曾有18座城門，主要分布在今越秀區。1920年廣州大舉開路時全部清拆，現時只剩下西門口等遺址，而由城門衍生出來的地名如大東門、西門口、小北路（小北門）等仍然使用至今。近年來雖然政府不斷修葺和保護傳統建築，如修復五仙觀、廣州城隍廟等，但部分文物建築仍然受到野蠻拆遷和破壞。在2009年，開發商強拆東山新河浦保護區內的小洋樓，在文化及建築專家聯名上書至市長後才被緊急叫停。

騎樓

騎樓是嶺南一帶常見的建築形式，廣州騎樓的大規模建造始於20世紀20年代，在民國11年（1922年）《廣州市內不准建築騎樓之馬路表》和民國19年（1930年）《取締建築章程》的引導下形成持續到現今的格局。20世紀90年代時期，廣州當局沉迷於大型建築，先後清拆包括中山路、寶華路、解放路和六二三路的大量騎樓，造成不可挽回的歷史建築破壞，大量老字號亦被迫結業。到21世紀，當局開始限制騎樓街區的拆遷，在《廣州市歷史文化名城保護規劃》裡，保護騎樓街區便占據相當大的篇幅。惟部分騎樓，如恩寧路、北京南路、一德路、萬福路等地的騎樓，在舊區重建和地鐵工程當中仍面臨遷拆危機，其去留亦引發社會上激烈的討論。

書院

北京街曾矗立自清末以來中國最大古書院群。大小馬站古書院群，分布於北京路西邊的大小馬站、流水井街巷兩側約20,000平方米的範圍內，早年曾保留書院12間，現存書院6間。其中小馬站西側3間（曾家祠、濂溪書院和見大書院）；流水井兩側3間（西側廬江書院、考亭書院，東側冠英家塾）。由於廣州書院多數已經日久失修，部分已經相當破落，廣州市政府計劃撥資修繕書院。在廣州，較有代表性的書院祠堂建築是陳家祠。

西關大屋

西關大屋位於舊城區西關一帶，主要由清代豪門富商興建的富有嶺南特色的傳統民居，俗稱「古老大屋」。西關大屋因各種原因，日久失修，多數已經相當破落。隨著舊城改造，越來越多的舊樓被發展商清拆，即使有數十年歷史的西關大屋也不能倖免。現時龍津西路、逢源路一帶比較集中的典型西關大屋民居已劃為「西關大屋建築保護區」。

東山洋樓

在環市東路華僑新村的別墅群和東山新河浦一帶的小洋樓是廣州近代建築史的代表。宣統三年（1911），廣九鐵路通車後，有僑民和本地富商於此地以歐美風格建造民居。民國時期，軍政、官僚亦紛紛在此修建別墅、官邸，因此，自20世紀二三十年代起，東山成為廣州的政治前台。

現代建築

廣州經濟發達，150米以上的高樓數目與密度均排在中國大陸甚至世界城市的前列。90米以上的高樓超過400棟，位於世界前列。高樓群主要集中在天河區和越秀區，並隨著廣州都市化進程的加快，越來越多的超高層建築正在興建。中心商務區珠江新城，正在規劃18棟200米以上的高樓，150米以上的高樓50棟左右。其中，具代表性的高樓有廣州國際金融中心（443米）、中信廣場（391米）、中華國際中心（269米）和廣東電信廣場（260米）等。超高層建築廣州東塔於2016年10月竣工，高530米，取代廣州西塔成為廣州第一高樓。而廣州塔的塔身主體450米，天線桅杆150米，總高度600米，也成為僅次東京晴空塔的世界第二高的電視觀光塔。

宗教建築

作為中國的歷史文化名城和悠久的通商口岸，廣州保留許多珍貴的宗教建築，大部分密集分布在舊城區內，五大宗教各有至少一座建築獲列入全國重點文物保護單位名錄，共9項，此外列入廣東省文物保護單位的有5處，市級重點文物保護單位21處，廣州市登記文物保護單位12處。其中佛教的六榕寺塔、光孝寺，天主教的石室聖心大教堂、沙面露德聖母堂，伊斯蘭教的懷聖寺光塔，基督新教沙面堂以及道教的五仙觀和南海神廟均為全國重點文物保護單位。最有代表性的為石室聖心大教堂，1863年興建，1888年落成，是全球四座全石構的哥德式教堂之一。

曲藝戲劇

粵劇，源自南戲，廣泛流傳於兩廣、港澳和海外華人社區，在廣東文化中占有重要地位。清朝解禁粵劇後，粵劇藝人在廣州黃沙成立八和會館，此後廣州逐漸成為粵劇活動的中心，民國時期達到繁盛的頂峰，並且國共內戰時有粵劇藝人遷往香港。後來一度受到文革摧殘，但改革開放後再次得到重視，重新於1980年代至1990年代蓬勃發展。
在廣州的粵劇著名劇目有：《帝女花》、《紫釵記》、《牡丹亭驚夢》、《雙仙拜月亭》《再世紅梅記》、《蝶影紅梨記》、《香羅塚》、《紅了櫻桃碎了心》等。廣州歷來的粵劇劇團有覺先聲劇團、廣東省粵劇團、廣州粵劇團、廣州紅豆粵劇團等等，而粵劇名伶有：薛覺先、馬師曾、靚次伯、梁醒波、新馬師曾、芳艷芬、紅線女、羅品超等。

飲食

廣州人極為重視飲食，因飲食文化獨具特色而聞名，享有「食在廣州」的讚譽。廣州的飲食業發達，飲食在廣州人的生活中具特殊地位。目前全市飲食企業多達數萬家，其中絕大多數都經營「三茶兩飯一宵夜」（早茶、下午茶、夜茶和午飯、晚飯、消夜），全日供應幾乎沒有中斷。這使得全市每年的餐飲零售總額高達數百億元，人均消費常年居中國大陸各主要城市之首。廣州每年還舉行「美食節」，促進飲食業的發展。
傳統本地菜以廣府菜為主。由於廣州位於珠江口，因此海鮮及河鮮也是常見的菜色，黃沙水產品批發市場就是食海鮮之好地方。廣州屬亞熱帶季風海洋性氣候，氣候濕熱易上火的環境使飲涼茶成為廣州人常年的生活習慣。
廣州飲食風格特色多樣。除粵菜外，隨著改革開放，世界各地的餐飲企業紛紛來到廣州設分店，包括日本菜、韓國菜、越南菜、泰國菜、印度菜、義大利菜等等。
廣州菜選料龐雜，食品用料多樣，幾乎無所不有。著名菜式有五蛇羹、烤乳豬及龍虎鳳、冬瓜盅、老火湯。蒸、煎、炸等是粵菜餐館最普遍的烹調方法，因爲此類方式烹調時間短，符合保留原味的烹調哲學。廣東人有俗語：「背脊朝天，人皆可食。」這反映廣州飲食文化的博大和開放，同時也威脅許多珍稀物種的生存，並且帶來健康問題，部分野生動物成為SARS的主要載體。

迎春花市

廣州每年一度於新年春節之前舉辦特別的迎春花市，供市民購買賀年年花及各式用品。在明萬曆年間，廣州已經出現花市。清中葉後，廣州花市的規模越來越大，上市品種也越來越多。1919年後因城牆拆除和「五四運動」新思潮的影響而更興旺。一般春節前的三四天花市就會開始，到農曆除夕的午夜收市。越秀公園、文化公園、烈士陵園、流花湖等公園，也在春節期間舉辦形式多樣的花展、花會，成為廣州花市的重要組成部分。

傳統工藝

廣州獨有的傳統美術工藝有「三雕一彩一繡」，三雕指牙雕、玉雕和木雕，一彩一繡是指廣彩和廣繡。其中，廣繡為中國「四大名繡」之一；廣彩從清康熙年間開始生產，後創製出著名的琺瑯彩；廣雕以象牙雕刻中的鏤空、透深技藝聞名；廣州玉雕與北京、揚州、上海齊名，獲公認為玉雕界四大「門派」之一「南派」之首，工藝源遠流長，造型典雅秀麗，具濃郁的地方特色，其中通雕座件、鏤雕玉球、組合鑲嵌等新工藝在業界頗具影響力。另外還有廣州欖雕、廣州磚雕、廣州骨雕以及家具工藝等等。由於年輕一代多不願繼承學習，傳統工藝面臨後繼乏人的困境。獲列入國家級非物質文化遺產名錄的廣州工藝有廣繡、象牙雕刻、廣州玉雕、廣州欖雕、灰塑、廣式硬木家具製作技藝、廣彩瓷燒制技藝。

旅遊

廣州是國際花園城市、中國優秀旅遊城市和中國歷史文化名城。廣州現有長隆旅遊度假區和廣州市白雲山風景區2個國家5A級旅遊景區，廣州塔、北京路文化旅遊區、中山紀念堂、南越王博物館、廣州動物園、黃花崗公園、越秀公園、廣州烈士陵園、陳家祠、正佳廣場、華南植物園等24個國家4A級旅遊景區。「羊城八景」是指廣州歷代列出的8個旅遊景點，不同歷史時期的「羊城八景」並不一致。2011年，羊城晚報報業集團組織評選的「羊城新八景」為：塔耀新城、珠水流光、雲山疊翠、越秀風華、古祠流芳、荔灣勝境、科城綿繡、濕地唱晚。
廣州文物古蹟眾多。2015年，廣州市內的國家級、省級、市級文物保護單位共有425處。其中國家重點保護單位29個，省級文物保護單位49個，市級文物保護單位347個。南越王墓建於西漢時期，目前，南越國宮署遺址、南越王墓、南越國水閘遺址等三處南越國史跡現聯合申報聯合國世界遺產。光孝寺、六榕寺、懷聖寺等都有1000多年歷史，還有建於隋朝的南海神廟，明朝的五仙觀、鎮海樓、蓮花塔，清朝的陳家祠、餘蔭山房等。近代革命史跡有毛澤東主辦的農民運動講習所舊址、廣州起義烈士陵園、黃花崗七十二烈士墓、黃埔軍校舊址、中山紀念堂、洪秀全故居等。

公園

廣州市公園分布廣泛，十一個區均有分布。除少數屬於景點的公園如白雲山風景名勝區、廣州動物園等以外，各主要公園均免費入園。其中，開闢於1917年的人民公園為廣州第一個綜合性公園，也是廣州市第一個免費公園。
除作為市民休憩用地之外，許多公園具特殊意義，如越秀山上越秀公園內的廣州地標五羊石像、黃花崗七十二烈士墓、廣州起義烈士陵園、廣州中山紀念堂等歷史事件的紀念園區，海心沙亞運公園是2010年廣州亞運會開幕式的舉辦地。此外，許多公園也有各種文化功能，突出的有廣州文化公園、廣州兒童公園、雕塑公園等等。而各人工湖公園，則更兼具城市濕地的調節功能；其中，建於1958年的東山湖公園、荔灣湖公園、流花湖公園、麓湖公園，並稱廣州四大人工湖公園。2011年開園的白雲湖公園和海珠湖公園成為廣州市新增的大型人工湖公園。市內公園也常開設花展、畫展、燈展等展覽以使公園活動更為豐富。不過，廣州部分免費公園的「園中園」現象也引起市民爭議。

博物館

廣州的博物館主要有廣東省博物館、廣州博物館（鎮海樓）、西漢南越王博物館、廣東美術館、廣東民間工藝博物館（陳家祠）等。
廣東省博物館於1957年開始籌建，是廣東省目前規模最大的綜合性博物館，國家一級博物館，有新舊兩館。舊館位於文明路，新館位於珠江新城，占地面積4.1萬平方米。廣東省博物館藏品已達17.27萬餘件（套），其中館藏中的書畫、古陶瓷兩類文物，在數量和質量上居全國博物館中前列。館藏精品有信宜銅盉（西周）、千金猴王硯等。而廣東出土文物與金木雕、端硯的收藏最為豐富，也最具地方特色，尤其注重廣府、客家、潮汕三大民系民俗文物的收集。
西漢南越王博物館位於解放北路867號，是在第二代南越王趙眜的陵寢原址上修建的遺址博物館，簡稱南博。博物館占地面積為14000平方米，建築面積約8500平方米，1988年正式對外開放。博物館以古墓為中心，依山而建，由綜合陳列大樓、古墓保護區、主體陳列大樓幾個空間組成。館藏「文帝行璽」金印、玉角杯、錯金銘文虎節、印花銅板模等文物有重大歷史、科學、藝術價值，集中反映兩千年前嶺南社會生活諸多方面。

對外交流

廣州的對外交流始於漢朝，源於廣州的海上絲綢之路環東海北上最先抵達的外國港口即為福岡。歷經多個朝代後，航運商業仍舊相當發達，至今與多個國家交流頻繁。

領事機構

中國實施改革開放後，美國率先於1979年在廣州重設領事館，之後外國駐穗領館不斷增加，至2019年5月共有65個國家在廣州設有總領事館，在中國大陸僅次於上海。許多國家在廣州設領後，與廣東的經貿往來都有較大幅度的增長。大多數領館的領區除廣東之外還包括廣西、福建、海南，有部分還包括湖南、江西，甚至雲南、貴州、四川等省。