福州市

名稱來源

「福州」之名始於唐開元十三年（725年），因州郡西北有座福山的緣故，而改原閩州都督府為福州都督府。然而唐代福山位置確切的所在，至今仍無定論。清代乾隆年間刻印的《福州府志》指出長樂的董奉山舊名福山，但因董奉山位置並不在福州城西北，有人便認為福山是福州西北的蓮花山（又名永福山），還有人認為福山可能是福州西郊的保福山。

名稱變遷

歷史上，尤其在宋代以前，福州的名字曾經歷過多次變遷。福州最初為公元前202年建立的閩越國的都城冶，又稱東冶。
西漢始元二年（前85年），設冶縣。 
東漢建安元年（196年），冶縣改為侯官縣。
西晉太康三年（282年），設晉安郡，析侯官縣的東部地置原豐縣為郡治。 陳永定元年（557年）設閩州，為福建單獨建州之始，侯官縣和原豐縣為州治。陳天嘉六年（565年），撤閩州，光大二年（568年），復設原閩州為豐州 ，侯官和原豐仍為州治所。 
隋開皇九年（589年），因豐州境內有泉山，改名泉州，而隋開皇十二年（592年），原豐縣改稱閩縣。隋大業二年（606年），泉州改名閩州，大業三年，廢閩州，改名建安郡，郡治在閩縣。
唐武德元年（618年），改建安郡為建州。武德六年，建州析部分地置泉州（即今福州），州治在閩縣。武德八年（625年），改名豐州，置豐州都督府。 貞觀元年（627年），豐州改稱泉州，屬嶺南道。 景雲二年（711年），改泉州(即今福州)為閩州都督府，開元十三年（725年），閩州都督府因州西北有福山，改稱福州都督府，屬江南東道，福州之名自此始。 天寶元年（742年），改稱長樂郡。 乾元元年（758年），復稱福州都督府。此後，後唐長興四年（933年），閩國國王王延鈞稱帝，曾升福州為長樂府。 945年，閩王王延政曾以福州為東都。 
南宋景炎元年（1276年），宋端宗趙昰在福州即帝位，曾升福州為福安府，定為行都。明洪武元年（1368年），設福州府。 南明隆武元年（清順治二年，1645年），朱聿鍵在福州即帝位，定都福州，稱福京，福州府更名天興府。清順治三年（1646年），天興府復稱福州府。
民國2年（1913年）府制撤銷，1946年，福州市政府成立。

在西方文獻中的名稱

自1980年代末以來，使用羅馬字母的國家比較普遍以Fuzhou來作為「福州」名稱的拼寫，這一拼法轉寫自漢語拼音的Fúzhōu，即漢語普通話中「福州」的發音。此前，「福州」的名稱在西方文獻中有著多種不同的拼寫方式。13世紀的《馬可波羅遊記》將福州寫作Fugiu，這種拼寫可能來自當時的官話。明末的荷蘭人從福州話借音，將「福州」拼成Hocsieu，這一拼法還有Hockzieuw，Hoksieu，Hochsieu等多種變體，法文中則拼寫為Hoksyeu。同樣採用福州話中的讀音，英語中曾將「福州」寫為Hokchew、Hockchew、Hokchue、Hokchiu、Hokcheu等，其中如Hokchew、Hockchew在東南亞的華人社群中至今仍有使用。16世紀的一些西班牙的歷史學家（如貢薩列斯·德·門多薩等人）曾將福州拼寫成西班牙文的Aucheo或Ucheo。此外，19世紀末福州平話字和閩南語白話字發明之後，也有用Hok-ciu來拼寫「福州」的例子。英語文獻中使用漢語官話發音轉譯的「福州」的寫法還有Foochow、Fuchow、Fuhchau、Fuhchoo、Fou-chou、Fou-chou-fou等，法文中則用Fou-Tchéou，德文中則用Futschau。19世紀末Foochow、Fuchow和Fuhchau的用法並存，但Foochow已經逐漸成為主流的詞彙，並且一直沿用至中國推廣以漢語拼音拼寫地名的規則之前（在民國三十八年之前福州郵政局使用的郵戳上面往往都有FOOCHOW或者FOOCHOWFU的英文地名）。

遠古至六朝

根據目前的考古發掘，福州的新石器文化可追溯到公元前5000年的平潭殼丘頭文化與公元前3000年的閩侯曇石山文化。春秋戰國時期，中國史籍開始出現「閩越」的稱呼。這一時期，福州的居民乃是古閩人，或是閩越人。公元前306年越國滅亡後，南逃的部分越國貴族與福州當地居民融合。公元前222年，秦朝設閩中郡，現今的福州隸屬於它。公元前202年，漢高帝6年無諸被封為閩越國國王，於今福州冶山一帶的冶城建都，又稱東冶，乃福州建城之始。公元前110年，漢朝滅閩越國，閩越人被強制遷徙到江淮一帶，閩越族消亡，冶城衰落。直到公元前85年（始元二年）才在此設立冶縣。三國時期福州為東吳的造船中心之一。晉太康年間晉安郡首位太守嚴高修築了福州子城，開鑿東湖、西湖以及運河（即今天的晉安河），奠定了後世福州城的雛形。永嘉二年（308年）五胡亂華之際，晉安郡成為八姓入閩的中原漢人移民重要定居地。

隋唐五代

隋唐時期，福建的政治經濟中心從閩北轉移到了福州一帶。725年（唐開元十三年），原閩州改名為福州，福州之名肇始。中唐以後，福州的經濟和文化教育大幅進步。中晚唐中原動盪，北方漢人持續移民入閩。879年，福州城一度被黃巢軍隊攻占。893年（景福元年）王潮、王審知的光、壽州軍占領了福州，並以福州為據點統一了福建，開創閩國，並帶來中原移民潮，被稱作「十八姓從王」。909年（開平三年），王審知建立閩國、定都福州。945年閩國被南唐所滅，947年吳越擊敗軍閥李弘義而控制了福州，直至978年北宋吞併吳越、占領福州為止。福州城在五代非常繁榮，城池的擴建將烏山、於山、屏山圈入城內，從此福州也得名「三山」。此時的佛教在福州的發展也很迅速，中國南方現存最早的木構建築—華林寺大殿就建於這一時期。福州族群也在隋唐五代時期逐漸形成。

宋至元

宋代是福州歷史上的黃金時代，人口、經濟、文化都達到一個高峰。974年和1069年，刺史錢昱和程師孟先後擴建城池。1044年蔡襄任福州知州期間大興水利，亦開始倡導種蒔榕樹。1065年，太守張伯玉組織「編戶植榕」，於是福州榕樹遍布，「榕城」之名由此而來。福州的城市內河水網體系也在宋代形成。宋代福州人口眾多，經濟極其繁榮，為宋朝六大城市之一，南宋時人口超過59萬，其中城內人口超過十萬。宋代福州的農業高度發展，還是宋朝造船業的中心，其商品經濟發達、海外貿易發展迅速。文化上，兩宋時期福州一共出了文狀元10名，武狀元11名，進士2247名，奠定了福州科舉文教在中國領先的地位。1276年，蒙古軍隊攻占臨安後，南宋益王趙昰以福州為行都稱帝，改年號景炎，十一月，蒙古軍隊攻占福州，趙昰從海路南逃。元代福州大部分時間作為福建首府，元末的1359年到1362年，亦思巴奚軍一度占領福州，其後元朝的陳友定取而代之。1368年（洪武元年）明朝軍隊占領福州。

明至清中期

從明代起，福州一直是福建的首府。明初的福州造船業發達、航海技術先進。1396年福州三十六姓開始遷居琉球，而鄭和艦隊選擇長樂縣太平港作為停泊基地、物資採辦地及開赴西洋的起點，很多學者認為鄭和艦隊的寶船即是福州製造的福船，而大批幹練的福州籍水手則活躍在鄭和艦隊中。此後福州海外貿易逐漸復甦，1474年成為福建市舶司的所在地。福州還是中國和琉球交往的樞紐，福州柔遠驛專門用於接待琉球使者、商人。嘉靖年間福州府倭患甚重，戚繼光曾兩度入閩平定倭寇。自明朝晚期起，歐洲的葡萄牙、西班牙、荷蘭、義大利等國同福州的接觸漸趨頻繁，1624年底，艾儒略將天主教傳入福州。1645年，明唐王朱聿鍵在福州建都稱帝，改元隆武，1646年，清軍擊潰隆武政權後攻占福州。
清初，清軍與鄭成功一度在福州地界進行拉鋸戰，1674年至1676年，耿精忠又據福州反清。動盪的局勢導致清政府施行海禁、遷界政策，強迫福州沿海居民內遷，重創福州沿海的社會經濟，直到1684年遷界政策取消。明清兩代較為穩定的社會環境使福州城大規模發展。清代中前期，福州中國重要的海洋貿易中心，其主要貿易對象是琉球和日本，多有福州府人移民琉球和日本。經濟的繁榮也使人口猛增，到了19世紀道光年間，有歐洲人估計福州城市人口可能已經達到50萬。

晚清時期

鴉片戰爭之後，1844年福州作為五口之一正式開埠。自1845年南台島的英國領事館建立起，先後有17個國家在福州設領事館。台江地區沿江和上、下杭一帶成為進出口貿易中心，而福州的茶葉出口更占到中國茶葉出口總量的35%。外資、民營與官營的銀行、企業、商號等相繼在福州開辦。1847年，基督教新教開始在福州傳播，並在此後創立了許多教會學校和福州最早的報紙和期刊。洋務運動興起後，1866年（同治五年），清政府在馬尾設立了福建船政局（後改福州船政局）以建造現代艦船，並開設福建船政學堂培養相關人才。隨後福建水師成立。1884年中法戰爭期間，在馬尾港發生的馬江海戰導致福建水師幾乎全軍覆沒。晚清的福州是中國較為現代化的城市。清朝立憲運動後，福建省咨議局於1909年在福州開幕。1911年11月9日，福建同盟會擊敗清軍，占領福州，成立了福建軍政府。

民國和共和國時期

1913年，福建的二次革命失敗後，福州軍閥爭權、政局動盪，各派系軍閥先後進駐福州掌握福建省的行政權，直到1926年12月13日，北伐軍占領福州並結束了福州的軍閥統治。1933年11月20日，十九路軍和國民黨內部分反蔣中正的勢力在福州發動福建事變，成立中華共和國人民革命政府，定首都於福州，蔣中正隨即率軍進攻福建，於1934年1月16日占領福州，閩變失敗。1937年抗日戰爭爆發後，日本於1941年4月21日至1941年9月3日以及1944年10月4日至1945年5月18日期間兩度占領福州。1946年，福州設市。國共內戰期間，由葉飛、韋國清率領的中國人民解放軍第三野戰軍第十兵團於1949年8月17日攻占了福州城。但直到今天中華人民共和國仍未取得馬祖列島，馬祖的控制權至今仍在中華民國政府手中。
中華人民共和國建立後，福州市人民政府開始實施大規模的社會改革。福州大量的私立學校和教會學校被撤銷，許多教會組織也被取締，私營企業逐步國有化，還進行了多次政治運動。1966年5月，文化大革命在福州開始，直到1978年4月，福州開始對文革中受迫害的人士進行平反。1980年3月30日，國務院批准福州成為沿海開放城市，1985年又批准在馬尾興辦福州經濟技術開發區。20世紀90年代，福州經濟經歷了高速發展。2009年5月，國務院常委會討論並原則通過《支持福建省加快海峽西岸經濟區的若干意見》。2011年3月，國務院正式批准《海峽西岸經濟區發展規劃》。

政治

福州市是一個地級市，由福州市政府進行管理，市長通過福州市人民代表大會選舉產生，尤猛軍為福州市市長。 福州市的政治體制與中國大陸各地級政府基本相同，中國共產黨福州市委員會對市內重大決策有決定權，其實際權力要大於福州市政府，其最高職務為中共福州市委書記，組織上由中共福州市級代表大會選舉產生，現福州市委書記一職由福建省委副書記王寧兼任。福州市人民代表大會是福州市的權力機關，每屆任期為五年，由下一級的縣（市）、區人民代表大會代表間接選舉產生，負責制定和頒布地方性法規，審議行政、司法等機關的工作報告和預決算報告，討論決定本行政區域內的重大事項，監督本級人大常委會、人民政府、人民法院、人民檢察院的工作，選舉、罷免選舉市人大常委會、福州市長、副市長、市監察委員會主任、市中級人民法院院長，市人民檢察院檢察長。福州市政治協商會議則是由非共產黨人士組成，僅負責協商政府工作等。福州下屬的各區、縣、縣級市則有各自的縣、區級政府和人民代表大會機構。中國共產黨是福州市唯一的執政黨。福州同時也是福建省省會，福建省人民政府和福建省人民代表大會均駐福州。

範圍定義

依行政區劃，福州市包括6個市轄區、1個縣級市和6個縣，現代常被稱為「五區八縣」。狹義的福州市則指5個市轄區（長樂區除外），即鼓樓區、台江區、倉山區、晉安區和馬尾區。
更廣義的福州可以指清代舊制福州府所轄的福州十邑，範圍除今天的福州地區外還包括與之接壤的寧德地區的古田縣和屏南縣這兩個通行福州話、以福州族群為主的縣份。

民族和族群

福州人口以福州民系為主體，少數民族以畲族、滿族、回族等族為主。福州的漢族大多是本土的福州族群，屬於閩民系的其中一支，以閩東語南片的福州話為母語，有著自身獨特的文化、風俗。福州疍民在國的民族識別中被認為是漢族的一部分，但他們在傳統上終身以船為家，曾倍受陸上漢人的歧視，自民國以來才逐漸大量上岸定居，二十一世紀以來絕大部分福州疍民已全部上岸。畲族是福州人數最多、最主要的少數民族，主要分布在羅源和連江兩縣的山區，以羅源霍口畲族鄉和連江小滄畲族鄉最為集中。福州畲族婦女的獨特服飾為鳳頭髻和鳳冠，鳳頭髻是以紅絨纏繞辮子並盤繞於頭上，鳳冠則多為銀質，現在已不多見。福州滿族則多為清代駐防福州的滿族軍人後代，長樂琴江為全福建唯一的滿族聚居村。

語言

福州最主要的本土語言為閩東語支的福州話（俗稱平話），近現代也稱為福州語，它是福州族群與福州疍民的母語，屬漢語閩語支，是閩東次語支的代表，約成型於唐末五代閩國時期，保留了許多上古漢語、中古漢語和古閩越族語言的語音和詞彙，和普通話差異極大，無法互通。福州話共有15個聲母、47個韻母，7個聲調，韻尾僅存3個，其中鼻音韻尾為/ŋ/，入聲韻尾為/ʔ/和/k/。福州話典型特徵為聲母反映了「古無輕唇」（如「房」讀/puŋ/）、「古無舌上」（如「知」讀/ti/）的上古漢語特點；語流音變帶來了聲母類化現象以及變韻、變調；韻母存在寬窄韻（除古田、羅源等一些地方外）；存在文白異讀體系等。福州許多縣市的福州話口音甚至部分詞彙與福州市區都有所差別，如市區/n/、/l/兩韻母混淆的情況在許多縣市不存在，羅源等地不存在寬窄韻，福清、平潭等地無雙韻尾，沿海一些縣市以聲母/θ/代替/s/等等。 流傳最廣的福州話韻書是成形於明末的《戚林八音》。書寫上，民間傳統常採用漢字的福州俗字進行民間文學、閩劇劇本的編寫和傳抄，在近現代，福州俗字也用於翻譯福州語聖經、基督教作品等等。 而現代的語言學家們則用考本字的方法為福州話找到音形意更符合歷史源流的漢字寫法。19世紀中期到福州的歐美基督新教傳教士還發明了福州話的拉丁化文字——平話字，並用平話字進行宗教、語言、教育等方面書籍的編寫。福州畲族居民的母語為畲語，畲族人稱之為「山哈話」（山客話），屬於苗瑤語系畲語支，由於宋元時期畲族人曾與客家人混居於閩粵贛交界地區，因此畲語受客語的影響很大，在遷入福州以後，畲語又受到福州話的一定影響，比如韻尾退化至只剩鼻音韻尾/ŋ/和入聲韻尾/ʔ/。福州畲族人很多也能使用福州話。20世紀下半葉以來，由於國家的強制推普工作，普通話逐漸在福州得到推廣，當下很大一部分福州人能夠聽懂和使用普通話，但青少年中福州話使用者人數卻不斷下降，不少人無法聽懂福州話，以致近年來民間和官方皆有保護福州話的呼籲出現。目前，福州電視台和廣播電台開辦有福州話節目，一些小學也開始試點福州話教育。

姓氏

根據2006年的人口數據，福州人口最多的首十個姓氏依次是陳、林、黃、鄭、王、張、李、吳、劉、楊。福州民間有「陳林半天下，黃鄭滿街擺」的說法，最大的陳、林兩姓人口在2002年時為190.54萬，占到福州市總人口的32%左右，而十大姓氏的人口則占到總人口的62%左右。 這個排名與全國十大姓頗為不同，但與鄰近的台灣相近。在古代中原漢人移民福州的歷史上有八姓入閩之說，即西晉末年的永嘉年間，由於北方動亂而被迫逃離家園南下移民入閩的八大漢人姓氏為：陳、林、黃、鄭、詹、邱、何、胡。而後福建還出現過兩波主要從華北跟江浙而來的移民潮，其中一次是因南北朝時期侯景之亂，第二次是由於唐代安史之亂，因安史之亂而入閩的兵民規模巨大，甚於東晉八姓入閩。這些不同時期的移民潮塑造了今天福建境內各地文化跟方言的巨大差異。

宗教

福州居民宗教信仰多元，包括了佛教、道教以及基督宗教的新教和天主教、伊斯蘭教等；其中以佛教、道教信徒最多。受傳統儒家思想影響，福州人祭祀祖先和地主（地基主）非常普遍，許多家庭中設有祖先和地主牌位。
道教和佛教是福州信奉人數最多的兩大宗教，大多福州人是兩者兼信的，尤其福州各地流行著不同的鄉土神靈。媽祖、臨水夫人是福州最重要的神祇，其餘武夷王、白馬王、開閩王、威武王、裴真君、董真君、許真君、扣冰祖師、法主真君、五福王爺、懿德夫人等地方神祇，也都在福州享有盛名。福州的道教始於公元3世紀，10世紀五代閩國時期福州成為閭山派的中心，道教大為興盛。到了清朝道教被朝廷抑制，但福州的道教與民間宗教相滲透，仍廣為流行至今，民間信仰的神靈種類繁多，許多社區和村莊都有自己獨特的地方神，有人估計福州各地的神靈多達上百種，其中還包括了福州典型的榕樹崇拜，如照天君。 
佛教在福州的地位也十分重要，它在魏晉之際傳入福州，唐代福州出現了百丈懷海、黃蘗希運這樣的禪宗高僧。福州佛教在宋代大為興盛，但明末一度衰落，清代又復興，並由福州向日本和東南亞傳播。福州湧泉寺、西禪寺在東南亞都有廨院，日本黃檗宗則起源於福清黃檗山萬福寺。
基督宗教方面，羅馬天主教被福州人稱為奉教，官方統計1994年福州天主教徒超過20萬。1624年底，耶穌會的艾儒略將天主教傳入福州，但福州天主教在1720年至1842年的禁教時期被迫轉入暗地發展，直至1846年恢復。1949年以前，教會神職人員以西班牙人為主。1950年代中國共產黨推行三自運動，福州的外籍天主教神職人員被驅逐，天主教會分裂成地上和地下教會，這種局面維持至今。官方數據顯示福州的基督新教信徒超過20萬。
基督新教在1847年由美國基督教公理會（美部會）傳入福州，美以美會和英國聖公會也接踵而至，使福州成為新教在中國的重地，從晚清至民國，新教教會在福州創辦了許多新式學校和醫院，還發展了羅馬化的福州話文字（平話字）並在教會學校中推廣。中共接管福州後，各新教教會也受到了三自運動巨大的衝擊，家庭教會的活動形式則在後來興盛起來。 
伊斯蘭教在福州歷史上活動則較少。628年建立的福州首座清真寺在後來荒廢，直到1474年才得到重建為今天的福州清真寺。由於穆斯林人口很少，福州伊斯蘭教在清代是靠外省人穆斯林官員來維持，目前的福州穆斯林也多來自外省。

海外移民

福州目前擁有大約300萬的華人華僑，是一座僑鄉城市。福州人有著很長的海外移民史，在漢代就有福州人移居菲律賓的記錄。宋代移民海外的福州人漸多，日本、南洋諸島和越南等國都成為了移民的目的地，越南陳朝開國皇帝陳日煚就是福州長樂縣移民的後裔。明初福建三十六姓居民奉旨移居琉球久米村，其中大部分為福州河口人，此外還有很多福州人隨鄭和下西洋的船隊到東南亞經商定居。明代中期到清初，又有很多福州人移居日本，他們大多居住在長崎，這些人回福州故鄉時常稱「本國福州」。鴉片戰爭福州開埠之後，更多的福州人選擇到東南亞謀生，其中很多福清人移民印尼；還有西方人誘拐福州人前往東南亞、非洲（如留尼旺島）、美國、墨西哥等地，因待遇惡劣，當時很多福州人反感的稱之為「賣豬仔」。到了19世紀末，福州又出現了集體移民墾荒的移民形式，黃乃裳就曾組織福州人移民砂拉越詩巫墾荒，而福州裔德國籍牧師柳依美等則組織了前去馬來亞實兆遠的移民。民國時期，由於福建經濟衰退、民生艱難、匪患嚴重，福建人前往東南亞的移民一直持續不斷。中華人民共和國成立之後，由於政局變化，福州人前往東南亞的移民漸息。
福州人成批前往全球其他地區的新移民則較晚出現。1942年，一些美國福州移民創立了美國美東福建同鄉會，到了二十世紀六、七十年代，有成規模的移居香港的福州海員通過跳船滯留美國的方式移民入美，並通過勤勉工作取得了美國綠卡。1980年代以後，赴美的福州移民大幅增加，他們以閩江下游和沿海的長樂、福清、連江和福州市的一些鄉鎮農民階層為主，其中大量人通過各種方式進入並滯留於美國，也有許多人通過既有的親屬關係移民美國，福州人成為1980年代以來美國增長最快的華人群體，這些新移民大多聚居於紐約。美國的福州移民人口缺乏確切的統計，福州官方的統計數字顯示其數量約有45萬，其中30萬集中於紐約地區，也有人估計其總數在60萬左右。伴隨赴美的移民潮，同時還有前往日本（以福清人為主）、歐洲（以英國為多）、加拿大以及澳洲、南美、南非等地的移民，他們中既有非法入境者，也有大量的出國經商的商人。
在經濟上，早年赴東南亞的老一輩福州移民較為成功，如籍貫在福州倉山區蓋山鎮的亞洲糖王郭鶴年曾是馬來西亞首富，而生於福清海口鎮的印尼巨賈林紹良不僅曾是印尼首富，還曾成為世界第6的富豪和華人中的第一大富豪。而砂拉越的福州族群在經濟和政治上都頗有建樹。此外，這些老移民還在祖居地福州投資企業和公益事業。而近年來全球各地的福州新移民也為福州帶來大量僑匯，許多在經濟上取得成就的移民則回福州投資，刺激了福州的紡織和鋼鐵等民營經濟的發達。

經濟

20世紀中葉之前，福州經濟以農業為主，20世紀下半葉，福州的工業逐漸超越農業成為最大產業。從1980年代起，福州經濟進入了高速發展時期。2008年福州國民生產總值中第一產業占10.3%，第二產業占47.4%，第三產業占42.3%。2009年，福州的第三產業的比重首次超過了第二產業。福州市的經濟現在處於增長期，2009年的生產總值是2524億元，年增長率為12.8%，人均GDP為3.71萬元，官方公布的城鎮人口失業率為3.3%。福州經濟以水產業、輕紡工業、機械工業、電子信息業、房地產與建築建材業、旅遊業這六個產業為重點支柱產業。由於擁有大量海外移民，福州的僑匯和民間金融業非常繁榮，在大量僑匯僑資等的注入下，福州中小型民營企業較為發達，主要集中在長樂、福清兩個縣級市，紡織和鋼鐵是民營企業的支柱產業。2009年中國國務院支持海峽西岸經濟區發展的決議出台後，進一步刺激了福州經濟的發展和房地產市場升溫。

農業

從古代到近代，農業長期是福州的經濟支柱，雖然福州溫暖潮濕的氣候適合農作物生長，但人口多耕地少一直是福州農業所面臨的一大問題，到了20世紀下半葉，福州經濟轉型，第一產業產值雖然持續上升，但其在國民生產總值中所占比重則一路下滑。2008年福州農業產值為402.31億元，占全市國民生產總值的10.3%。福州的海洋漁業和水產養殖業相當發達，是福州農業的絕對支柱，2008年其產值占到全市農業生產總值的52%。福州也是亞洲最大的彈塗魚養殖基地、大黃魚和鰻魚的重要產地，當地日本鰻魚產量占全世界的1/5。農副業也比較重要，茉莉花、食用菌、橄欖、橘子、觀賞花卉、茶葉等都屬於福州最大宗的農副產品。茉莉花茶原產於福州，是福州重要的農產品，但21世紀以來陷入衰退的困境。
茉莉花種植與茶文化系統經聯合國糧食及農業組織確定為全球重要農業文化遺產
福州的畜牧業主要以豬禽為主。2001年，福州市的豬肉、禽肉及禽蛋總產量約占畜禽產品的89%。2009年，全市共有生豬存欄192萬頭，家禽存欄1654萬隻。福州原有地方豬品種福州黑豬和平潭黑豬，但均已滅絕。

工業

福州經濟現以工業為主導，2009年工業生產總值為3949.28億元，占全市國民生產總值的47.4%。福州近現代工業起步於晚清，1866年清朝政府引進西方的硬體設施、技術和人才在福州馬尾港興建了近代中國第一家專業機器造船廠馬尾造船廠，為遠東地區早期最先進的造船廠之一。但到民國時期，福州的工業基礎已顯薄弱，至中華人民共和國建立之初，福州的工業僅占全市國內生產總值的13.6%。1950年代至1970年代末，福州工業主要通過計劃經濟的方式經營，發展緩慢，1980年代以後才開始大規模發展，到了20世紀末、21世紀初，福州工業形成了以輕紡、電子、機械、化工為支柱產業的結構，目前福州的工業產值居福建省第二位，擁有東南汽車、冠捷電子、星網銳捷、新大陸集團和福耀玻璃等大型企業，是中國及亞洲最重要的顯示器生產基地之一。在區域分布上，福州市區以及沿海的福清、長樂經濟比福州其他地區發達，高新產業主要集中在市區的福州軟體園等區域，汽車、機械產業在閩侯、福清等地。21世紀初期在重點建設的工業區和投資區包括有福州市區的金山工業區、軟體園，福清的江陰工業區、元洪投資區，閩侯的青口投資區，長樂的濱海工業區，羅源、連江的羅源灣工業區。
自改革開放以來，福州電子產業在福州工業中長期居於優勢地位，直到2007年前後一度進入低潮期才失去獨大的強勢，其產值占到2008年福州工業總產值的18.4%。福州是中國大屏幕液晶顯示器重要的生產基地之一，近年來，福州的冠捷公司、中華映管等企業正在進行產業結構調整，加速液晶顯示器的發展。 2004年，冠捷電子超過三星電子成為全球第一大顯示器製造商。長樂等縣市的民營企業在輕紡工業中占有重要地位，美國、歐盟和東南亞是福州輕紡企業重要的出口對象。新興的以私營企業為主的冶金工業也成為一大主導。 近期福州新啟動了包括了福清核電、戴姆勒汽車、德勝鎳業、華東造船、青口鎂合金、中鋁瑞閩高精鋁板帶、捷聯電子液晶電視生產線等一批重點工業項目。
由於福建省沒有石油和天然氣蘊藏，煤炭也稀缺，而水力資源又比較豐富，因此福州的電力長期是以水電為主，且缺電較為嚴重。1980年代開始興建火電站，同時風力發電和潮汐發電也得到開發。目前，福州用電量中火電所占的比重已超過水電，達到了60%。現在福州由於經濟發展帶來的能源短缺依然嚴重，能源仍依賴外省輸入，因此福州正在大規模增建發電廠，計劃形成一個以火電、水電、風電、液化天然氣和核電等多種能源互補的能源基地，於2008年11月21日開工的福清核電站也2014年12月22日開始運行。

商業

福州市主要的商業區包括了鼓樓區的東街口、台江區的中亭街這兩個福州傳統的商業區。近年來在西二環南路與工業路交界處興起了萬象廣場、寶龍城市廣場一帶的寶龍商圈以及在城市北部的五四路商業金融中心。而在老牌商業區台江，當地也開始了台西中心商務區（CBD）的建設，規劃打造金融街以及地標建築。福建省首富陳發樹經營的新華都實業旗下的新華都購物廣場在當地設有多家店面。福州當地的大型百貨公司東百集團擁有東街口百貨、東方百貨、東百元洪城、東方百貨群升店等商業項目。
福州本土的永輝超市是2000年前後順應「農改超」的浪潮而興起，在福州擁有近100家分店，近年發展成為國內生鮮超市的典型案例，網點遍布多個省區市。福州的外資超市主要有沃爾瑪、家樂福以及以大宗批發為主的麥德龍超市。餐飲業上，聚春園、老福洲、安泰樓、旺達小吃店經營較為正宗的福州菜。大利嘉城是福州最主要的電子消費產品市場。

旅遊業

福州市將旅遊業列為支柱產業來發展，2008年旅遊業總收入為209.62億元，占當年福州市國內生產總值2284.16億元的9.18%，接待國內遊客876.7萬人次， 國際遊客63.1萬人次，旅遊外匯收入達6.575億美元，位列中國城市第13名。福州在1986年被列入第二批中國歷史文化名城，其旅遊資源主要在於其深厚的歷史文化積澱所帶來的人文景觀和山海相連的自然地理條件帶來的自然景觀，如三坊七巷、鼓山、平潭海壇島的龍王頭海濱等。儘管如此，福州的旅遊業發展仍不盡人意，雖然統計數字中福州所接待的遊客量很大，但其中大多數人僅將福州作為中轉站而非旅遊目的地，福州旅遊業收入也低於同省的廈門等市，有人認為福州旅遊業開發情況不佳造成了其知名度和相關基礎設施欠缺，導致福州旅遊業仍顯薄弱。

文化

福州文化作為閩文化的一個分支，具有強烈的族群和地域特徵，在繼承了中華傳統文化和習俗的大體框架之下，也發展出了自身獨特的語言、習俗、節日、建築、藝術、群體文化性格等。晉代以降、尤其是晚唐以來的大量中原漢人移民將上古和中古的漢族文化帶到福州，而被邊緣化的土著閩越文化也部分融入其中，二者相互結合，在相對隔絕的自然地理和歷史地理條件下發展出了族群特性鮮明的福州文化，它既和閩民系的其他分支文化有一定的共性和交融，同時又具備自身特有的地域文化系統。

民居建築

福州的傳統民居建築自成體系，具有極為鮮明的地域特色，它屬於閩海系建築區中的閩東民居，這種建築形式的分布基本與閩東語的使用區域一致。典型的福州傳統民居材料以木構為主，輔以磚石，其平面布局多採用「三合內庭型」，即縱軸上一次安排「門廳—內庭—廳堂—內庭—廳堂—……」，以主廳堂為核心，主廳堂有三開間、五開間或七開間的，天井兩側是廊廡。大型的民居往往採用在軸線兩側重復模式單元來橫向擴展成多橫多進的院落，而有時則是在兩側配以護屋或花廳，花廳是休閑會客之處，多以假山、樓閣、涼亭、水榭裝點成小型的私家園林，是體現主人審美情趣的空間。福州民居結構上多用穿斗式和抬梁式，由柱承重，挑檐則是扁作直梁式的插栱挑檐。
福州民居外觀上最顯著的特徵是馬鞍形封火墻、大門等結構，它們也是福州和閩東地區所特有的。福州的封火山墻採用馬鞍曲線型，墻體高大、隨著梁架起伏，兩端翹起，動勢強烈，也被稱為馬鞍墻或馬頭墻，這種墻體形式在中國除閩東外的其他地區幾乎是不存在的，墻體用牡蠣殼灰或石灰塗抹成白色，而墻頭和翹角都施有彩繪雕塑，有些雕塑包含了大量與海洋有關的元素。波浪般連綿的馬鞍墻曲線在20世紀中葉之前構成了福州城市天際線的輪廓。福州民居的大門主要有兩種模式，一種是以插拱支撐單坡屋頂形成似為門罩的雨罩，另一種是採用三間六扇門或明三暗五六扇門，門廊寬敞，施雙坡頂、兩側由封火墻延伸出牌堵， 大門後用一扇插屏門隔擋第一進院落，第二種大門的中間正門僅在重大儀式時打開，平時進出都走兩側小門。建築中的門窗、斗拱、梁架等部位常常修飾以精緻的木雕。福州的寺廟、祠堂等宗教建築和公共建築也採用和福州民居相似的建築模式，而殿宇中常有藻井，連重建於明代的福州清真寺也採用了福州傳統建築的布局和封火墻等元素。在維持福州民居基本形貌的基礎上，福州各地的民居建築在細節上又有所差別。一些處在山區的福州民居（如閩清一帶的一些民居）常在建築平面兩側或對角線處加蓋炮樓、城堡、吊腳樓，這是歷史上為了防禦匪徒而建造的。而福清一帶的民居受到莆仙民居的影響，常常用紅磚砌墻，飛檐翹脊，大門裝修考究。 福州的一些當代建築為了體現本土特色，在外觀上也採用了馬鞍形封火墻這個典型的福州傳統建築元素。
此外，福州的海邊或海島上的民居為抵禦臺風，大部分採用石砌，並以石塊壓瓦。過去福州社會底層小家庭的居民住宅有著其他的形制，許多下層小戶人家居住在連片的聯排木屋中，水邊的小戶居民則常住干欄式的提腳房（高腳樓），而福州疍民則以船為家，這些居住形式都是純木構的。福州畬族的民居大多規模很小、形制簡單，中間常為廳堂，有木屏隔為前後庭，左右是廂房，家族聚居的大厝很少見。
福州傳統民居建築分布在福州各地，其中一些非常具有代表性。比如福州市中心的三坊七巷歷史上一直是福州豪門望族的居住區，其占地40.2公頃，現存268座明清古民居，是中國都市中心保留的規模最大、最完整的明清古建築群，被譽為「明清古建築博物館」，三坊七巷的整體被列為中國的全國重點文物保護單位。閩清縣的宏琳厝是中國最大的單體古民居，它占地17832平方米，共有35間廳堂、30個天井、36扇風火墻、13座大門，666間房間，從1795年到1823年歷時28年才建造完畢，居住著黃氏家族100多戶900多人，建築內擁有大量精美的木雕、石雕、磚雕等。

傳統戲曲音樂

福州有著多種的本土戲劇劇種、曲藝曲種和民間音樂形式，其通行範圍基本上在以福州族群為主的福州十邑地區以及海外的福州族群聚居區，而像閩劇這樣影響力較大的劇種還擴散到到周邊的一些地區。閩劇是福州最主要的本土戲劇，亦稱福州戲，是用福州話演唱、念白的戲曲劇種，流行於以福州市為中心的閩東地區。閩劇的音樂唱腔由「逗腔」、「江湖」、「洋歌」、「小調」、「囉囉」和「板歌」6個部分，統稱「榕腔」。傳統樂隊7人，俗稱「七條椅」。主要管弦樂器有橫簫、嗩吶、頭管、二胡、椰胡等。打擊樂器有青鼓、戰鼓，大、小鑼，大、小鈸，磬等。近現代閩劇的角色有「十二角色」，分別為小生、老生、武生、青衣、花旦、老旦、大花、二花、三花、貼、末、雜等。十番音樂則是典型的福州傳統民間音樂，興起於清朝乾隆年間，流行於福州地區及寧德、南平的部分地區。十番音樂的樂器有13種，曲牌有100多支。演奏形式分為坐奏、行奏、舞奏，按演奏空間則分為室內與室外兩種，其中室內分為以金革為主的前堂和以絲竹為主的後堂。十番也被列為第一批中國國家級非物質文化遺產。評話是以福州話為載體的說書形式，流行於福州十邑一帶。它形成於明末清初，以柳敬亭為祖師，20世紀中葉之前常在評話館中演出，而傳統的福州語話本，最早可見於清雍正、乾隆年間。伬藝是以演唱為主的福州民間的說唱敘事藝術，早年稱為伬唱，源於唐宋百戲，形成於大約400年前，流行於福州十邑地區，其樂器以弦管樂為主，以六角胡為主弦，聲腔和閩劇類似，但唱詞唱腔比閩劇通俗。福州疍民也形成了自身特有的民歌—福州疍民漁歌，以福州話演唱，大體分為「盤詩」和「唱賀年歌」兩種形式，前者為男女對唱，後者是福州疍民正月上岸討粿所唱的賀年歌。福州疍民漁歌它在一定程度上還影響了福州民間歌謠。福州疍民漁歌同時也是福建省省級非物質文化遺產。福州畲族的傳統敘事曲藝是畲歌，畲歌中的長篇敘事歌內容涉及到畲族本民族歷史以及漢族歷史。畲族同時還有「盤詩」的民歌對唱傳統。在當代，福州的傳統戲曲音樂遇到了觀眾減少、青黃不接等嚴峻問題，而福州的藝術界人士和當地政府也在努力通過各種方式實施挽救，2007年，福州評話《甘國寶》就被製作成動漫的形式以吸引青少年觀眾，還在各種場合得到推廣，取得一定的成功。

工藝美術

福州的工藝美術也具有濃厚的地域特色，脫胎漆器、壽山石雕、軟木畫、牛角梳和紙傘都是福州的工藝特產。福州脫胎漆器是中國地理標誌產品之一，和北京景泰藍、江西景德鎮瓷器並稱為中國傳統工藝品「三寶」，脫胎漆器是清代的沈紹安在繼承了漢唐夾紵技法的基礎上發明的，其製法分為以泥土、石膏、木模為胚胎的脫胎和以楠、樟、櫸等硬木為材料的木胎兩種，其色澤鮮艷，質地堅固輕巧，清末民初時沈氏家族的漆器多次在國際博覽會上得到金獎。壽山石雕是以福州北部壽山鄉壽山村一帶的壽山石為材料雕刻的工藝品，分為田坑、水坑、山坑三大類、100多種，其歷史至少可以追溯到公元5世紀的南朝時期，壽山石色澤鮮艷、由白到五色皆有，富有光澤，石雕的主題囊括了人物、動物、山水、花果、博古器等，它是福州最重要和最富地域特色的工藝品之一，也是中國石雕中的珍品，壽山石中的芙蓉石雕刻的作品更是石之上品。福州牛角梳是以水牛角、黃牛角、綿羊角為原料，其誕生年代不晚於宋朝，它是福州人的日常用品，而一些經過精心雕琢的牛角梳也是重要的工藝品。福州紙傘採用毛竹、柿油、桐油、棉紙和油漆製成，在歷史上曾經廣泛流傳於福州地區，其形制精美，製法有80多道工序，但近年來紙傘的本土市場急劇萎縮，現時幾乎所有的福州紙傘全部銷往日本，由於紙傘製造工藝複雜、制傘藝人又呈現青黃不接的局面，福州紙傘也面臨著失傳的威脅。

傳統節日

福州的許多節日和習俗具有濃厚的本土特色，一些如拗九節這樣的節日是僅流行在福州十邑地區的特有節日。拗九節在每年農曆正月廿九日，是福州族群的傳統節日，又稱「後九節」、「孝九節」和「送窮節」。該節日源於「目連救母」的傳說，福州一帶的家庭在這一日會用糯米、紅糖、花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料，煮成甜味的拗九粥，用來祭祖或贈禮，已出嫁的女兒會送「拗九粥」回娘家，以示孝順。拗九節後三日是二月二，福州人在這天有吃鹹粥的習俗。而福州一年中最重要的節日仍是春節，福州正月初一的早餐傳統是食太平面或吃年糕，過年時講究講吉利話，初二初三則是訪問親友拜年的日子，兒童也會得到長輩們的壓歲錢，初四則是傳統上迎接灶神迴鑾的日子接神日，各行各業在初四開工；福州疍民會在春節時上岸向陸上的漢人唱賀年歌討粿。農曆正月十五元宵節夜晚，福州各地會舉行傳統宗教的迎神活動，花燈燈會也在元宵達到高潮。清明節是福州人紀念先人的節日，但同中國其他地區不同的是，福州人會用菠菠草和糯米粉製作菠菠餅，用於供奉、饋贈和食用。福州端午節的傳統則是食粽、賽龍舟、懸艾蒲、燃雄黃。農曆七月十五是中元節，在福州也被稱為鬼節，這是福州「做半段」開始的日子，做半段的傳統源於慶豐收和紀念先祖神誕，主要活動為祭祖、燒紙、宴請親友、做道場或辦盂蘭盆會，不同的鄉村城鎮都有各自的日期，有的地方甚至會延續至接近春節時舉行。中秋節的主要活動為吃月餅、賞月，但福州各地區的一些具體風俗不盡相同。冬節（即冬至）前夜，福州人有用糯米漿搓𥻵，留至冬至早晨食用的習俗。祭灶源於祭祀灶神，福州的祭灶有「官三民四曲蹄五」的說法，即在農曆十二月廿三日為官家祭葷灶之日，廿四日是普通民家祭素灶之日，而福州疍民則於廿五日祭灶，在祭灶節的習俗是各家庭分發灶糖灶餅、吃豐盛的晚餐。 農曆年底，福州人要在家進行名為「掃堂」、「筅堂」的大掃除。除夕在福州被稱為「三十暝晡」，福州人會進行貼新符（春貼）、放鞭炮、舉行家庭晚宴的活動。

宗族觀念和祭祖

由於儒家思想的長期薰陶，福州的宗族觀念較深，祠堂眾多，有統計數據認為福州的祠堂有2000多座，而祭祖在福州的社會生活中也相當重要。祭祖一般在家居客廳或宗族祠堂進行，各家族的儀式細節有所差別，每年祭祖的次數和日期也不盡相同，較為常見的是在農歷的元宵、中元節和冬至祭祖，中元節之後做半段時往往伴隨著祭祖和宴會。宗族觀念也反映在福州傳統民居中的空間分配上，在民居院落中主廳堂的正房是由長輩來居住的。

人生禮儀

福州婚俗要求男方先下聘禮，女方則準備妝奩，馬桶、梳妝箱和大腳盆是必備妝奩，定親和迎娶前男方都需先送禮至女方家庭，女方則要有特定的回禮。婚禮當日，男方還要找一些家庭背景良好的男孩在洞房的馬桶中撒尿，以求早生男孩，稱為「開桶」；新婦被接到到男方家中後要叩見男方家族長輩，長輩則會送新婦見面禮，早年新娘出嫁常有伴房媽相伴，而過去伴房媽很多都是福州疍民婦女。家裡誕生頭胎孩子時，會向親戚近鄰分送太平面或紅蛋，新生兒的外祖父母家則負責置辦嬰兒用品和禮品，孩子滿月和周歲時家中常常會辦宴席，有的家庭還會讓滿周歲的幼兒抓周。福州族群生日時要吃太平面，而從虛歲五十歲生日起開始做壽。福州地區的葬禮往往要求子孫披麻戴孝，男性子孫穿戴麻衣、草帽，女性子孫身著粗麻布衣裳，其餘親人則腰纏白布。傳統葬禮還講究「做七」，即葬禮要辦七七四十九日，佛教徒或道教徒常在家中辦道場或請僧侶念經。

迎神和游神

福州的民間信仰有著久遠的歷史，它和道教緊密結合，對福州的社會文化產生了深刻影響，並滲透到了民間習俗中去。福州的各種民間神靈數量龐大，許多社區和村莊還有自己的地方神，每年福州各地都會舉行規模盛大的迎神和游神活動。福州迎神、游神活動是農曆正月的重要習俗活動，常常在正月初十到十五這段時間內舉行，活動多以村或社區為單位，有時幾個社區也會聯合迎神，具體儀式是將神祇塑像接入大轎中，並由人抬著在社區街道上巡遊，而當地百姓往往會夾道迎接或觀看，信徒則會燒香放炮，並在家門口擺設供品，希望迎神隊伍能夠在家門多停留一些時刻。迎神往往是社區一年中最熱鬧的活動之一。除了正月之外，特定的神祇還會有其獨特的紀念日來進行迎神，此外有的神祇的迎神還會中元節前進行。

金湯文化

福州市中心就分布有溫泉帶，而福州人開發市區的溫泉資源已有很長的歷史，形成了被被稱為「金湯文化」的福州溫泉澡堂文化。在北宋嘉佑年間福州已建起了「官湯」、「民湯」40多處。福州市區的一些地名也來自於溫泉，比如鼓樓區的古三座就得名於該地段始建於五代的三座溫泉。澡堂被福州人稱為「湯池店」（平話字：Tŏng-diè-dáing）。福州人利用溫泉沐浴、養生、療疾，同時也將溫泉澡堂作為社交場所，因而澡堂成為福州人尤其是老一輩福州人生活中重要的休閒內容之一。但近年來，福州的澡堂文化漸漸衰落，以至於政府部門提出要搶救澡堂文化。

飲食

福州菜是中國八大菜系之一的閩菜的代表。在飲食選材上，由於亞熱帶海洋性氣候的影響，福州人的主食以稻米為主，多食魚、貝、果蔬等，16世紀末長樂人陳振龍將蕃薯由菲律賓呂宋島偷運引入福建後，蕃薯也成為福州人飲食的重要素材。 味道方面，福州菜注重清鮮、酸、甜、鹹、香，尤重甜、酸、淡。福州菜特別重視湯的烹製，制湯有『一湯十變』之譽，烹調方法上以溜、蒸、炒、煨、燉最為常見。福州菜的特色調味料有蝦油、蝦醬、酒糟等，傳統的福州菜很少使用鹽和醬油烹飪，往往用蝦油進行替代。由於其味道清淡、注重鮮味的特點，福州菜極少使用辣椒等辛辣的調料。福州菜中著名的菜餚有佛跳牆、紅糟雞、淡糟香螺片，雞湯汆海蚌等。 1865年創立的福州聚春園餐館是近代福州菜的重要發源地，佛跳牆就是聚春園主廚鄭春發首創的，直到現在，聚春園還保持著正宗閩菜的口碑。福州還有名目繁多的各種風味小吃，得到廣泛傳播、聲望很高的典型福州小吃有魚丸、扁肉燕、鼎邊糊、線面、光餅、肉鬆、馬耳、馬蛋、花生湯、芋泥等，它們都有很長的歷史，如鼎邊糊早在清初就已盛行於福州。隨著福州人的海外移民，福州菜被傳播到台灣、東南亞、美國等地，在馬來西亞福州人聚居的實兆遠就能吃到光餅、魚丸，而在紐約華埠，魚丸、扁肉、鼎邊糊、蠣餅等也被福州移民帶到街頭商店。但近年來，福州小吃出現了過於局域化等問題。

文學與出版

福州文學初興於唐末五代，早期以詩詞賦為主，在宋代出現了張元幹、鄭思肖這樣的詩詞名家，而明代的閩中十子中有九位都來自福州府，像張經、葉向高這樣的著名官員也有佳作傳世。南宋梁克家所編寫的福州地方志《三山志》是福建存世最早的地方志，其文筆優雅，是早期地方志的典範之作。明代，小說開始在福州出現，閩縣的徐熥創作了《十八娘外傳》、《陳金鳳外傳》等文言歷史小說，其中《陳金鳳外傳》是以歷史上唯一表現五代時福州的閩國宮廷的小說。清道光年間，福州女詩人李桂玉創作了中國迄今為止篇幅最長的彈詞小說《榴花夢》。從清末到現代，福州既產生了林紓這樣使用文言的舊式作家，也出現了冰心、廬隱、胡也頻這樣的新式作家。
本土的福州語文學在清朝繁榮起來。18世紀的乾隆年間，筆名為里人何求的作家完成了長篇小說《閩都別記》，該小說中大量使用福州話，記錄了許多民間故事、福建野史、風俗習慣、俚謠俗諺等，是福州歷史上最重要的本土文學作品之一。此後，隨著基督教在福州的傳播，又出現許多用漢字書寫的福州語《聖經》和聖詩（如《榕腔聖詩》）。19世紀中後期平話字發明以後，也出現了用平話字寫成的福州語聖經和其他的基督教相關作品。 福州語文學的另外一種形式就是戲劇，比如閩劇劇本都是用福州語（漢字福州俗字）寫成的。1949年之後，用漢字或平話字編寫的福州語書籍的出版停止了，但閩劇劇本的編寫仍然在延續。
已知最早的福州話韻書是明朝晚期的《戚參將八音字義便覽》，後於清朝編入《戚林八音》，清末又出現了《加訂美全八音》。平話字發明後，福州的基督教會編寫了《Dictionary of the Foochow Dialect》、《An English-Chinese dictionary of the Foochow dialect》等榕-英或英-榕向的詞典。中華人民共和國時期，有李如龍主編的《福州方言詞典》和馮愛珍主編的《福州方言詞典——現代漢語方言大詞典·分卷》等福州話-普通話向詞典出版。

中國國家級非物質文化遺產

福州市的茶亭十番音樂、閩劇、福州評話、福州伬藝、壽山石雕、福州脫胎漆器髹飾技藝、軟木畫、聚春園佛跳牆製作技藝、馬尾區的馬尾－馬祖元宵節俗、倉山區的陳靖姑信俗、羅源縣的六神經絡骨通藥製作工藝和畲族服飾均被列入國家級非物質文化遺產名錄。

自然和文化景觀

福州的自然景觀得益於其濕潤的亞熱帶海洋性氣候和山海相連的自然地理特點，這裡的山地、丘陵面積占到72.68％，森林覆蓋率達54.8%。目前全市有四處景點被列入中國國家重點風景名勝區，分別是平潭縣的海壇島風景區、福州市區郊外的鼓山、閩侯縣的十八重溪和永泰縣的青雲山；此外，福州國家森林公園（4A級景區）、市區閩江濱的江濱公園、閩侯旗山和雪峰山、連江青芝山、長樂下沙海濱、閩江上的金剛腿、琅岐島、五虎礁、福清石竹山、永泰方廣岩等都是遊客常至的景點。福州的溫泉相當著名，在市區五四路上建有一座溫泉公園，而閩清縣的黃楮林自然保護區內的黃楮林溫泉景區擁有大片的露天溫泉。 福州還有許多沿海濕地、山脈、峽谷、森林等自然景觀。
福州古老的歷史和深厚的文化積澱形成了豐富的文化景觀。福州現有十八處中國全國重點文物保護單位，分別是華林寺大殿、林則徐墓、瑞岩彌勒造像、馬江海戰炮台、烈士墓及昭忠祠、曇石山遺址、陳太尉宮、崇妙保聖堅牢塔、鼓山摩崖石刻、福建船政建築、名山室、聖壽寶塔、三坊七巷和朱紫坊建築群、獅峰寺、福州文廟、棲雲洞造像、顯應宮泥塑、靈濟宮碑、嚴復故居和墓，其中華林寺大殿是中國南方現存最古老的木構建築。福州民居屬於閩東民居區系，風格自成一體，大量的明清古民居遍布全境，尤以位於市中心、中國都市中心最大的古建築群三坊七巷最為集中，而閩清的宏琳厝則是中國最大的單體古民居。福州的宗族文化和民間信仰非常興盛，擁有不計其數的家族祠堂、廟宇和盛大的祭祀、迎神活動。宗教多元化為福州帶來了大量精美的宗教建築，境內有許多古老的媽祖廟、臨水宮和於山天君殿、台江的陳文龍尚書廟、張真君祖殿等道教廟宇建築；重要的佛教古寺有開元寺、崇福寺、西禪寺、雪峰寺、湧泉寺等，閩江洪塘附近的江心石阜上還有一座精緻小巧的金山寺，造型別具一格；修建於晚清的泛船浦天主堂、石厝教堂等則是福州近代基督教建築的代表。福州市區的三山兩塔（烏山、於山、屏山和白塔、烏塔）是福州的重要文化標誌，而城西北角的福州西湖開鑿於晉代，是市區重要的風景區。台江區作為舊時福州城市的商業中心，擁有大量的會館建築、古代廟宇和古民居，尤以上下杭一帶最為集中。 倉山區作為晚清至民國的使領館區與外國人、華僑的居住區，有著大片的外國領事館、西式或中西合璧的住宅、教堂、教會學校等近代建築群。閩王祠、林則徐祠、馬江海戰忠昭祠等是用於祭祀福州歷史上的重要人物或殉國者的祠堂。而郊區的鼓山、福清的黃檗山、閩侯的雪峰山都是佛教名山。長樂琴江滿族村是福建唯一的滿族聚居村落，是按類似八卦布局建設的水師旗營。
福州的重要博物館包括了綜合性的福建博物院、 陳列船政文物的中國船政文化博物館、 以介紹福州本土文化為主的福州市博物館、被開闢為福州對外友好關係史博物館的福州琉球館 、展示曇石山新石器時代文化遺址的閩侯曇石山博物館、 長樂鄭和史跡陳列館等。 福州市動物園在福州郊區的新店鎮，占地815畝，有動物150多種、1500多頭，分別在16個展館展區中展出，現址是2008年由市區西湖畔的舊園址搬遷過去的。福州的水族館為市區西北部的左海公園中的左海海底世界，建於1995年11月（原左海水族館），現有近1000種、超過10000尾海洋生物。

教育

福州的文化教育始興於8世紀的中唐，經過五代閩國的推動，在宋代達到第一個頂峰，儒學、科舉高度發展，此後經久不衰，歷代共有4100多名進士、文武狀元31名（以福州府計，不計宋代恩科狀元），數量居中國前茅， 晚清的福州是歐美傳教士開辦西學和清政府興辦新學的重地，從科舉大府轉型為新式教育重鎮，成為中國近代發展新科技、新思想的要地，湧現出大批的著名學者、官員、海軍將領等，教育的興盛經民國延續至今，至2008年，福州籍的兩院院士達67人之多，福州因而是中國文化教育最發達的城市之一。

古代教育

古代福州官辦的教育機構有府學（州學）、縣學兩級，此外還有大量的書院以及鄉學、義學、學館、私塾等教學機構。福州府學設於唐代開元年間，自北宋太平興國以來都位於福州文廟內。宋代的黃金時期，朱熹曾十次來榕講學並創辦出院，當時福州的書院有三山書院、拙齋書院、濂江書院、竹林書院等。明代福州府有20所書院，到清代又發展到23所。清代福州影響最大的四所書院分別是鰲峰書院、鳳池書院、正誼書院、致用書院，被稱為福州四大書院。

近現代教育

清末福州開埠後，福州成為中國最早興辦近代教育的城市之一，美國基督教公理會於1848年在保福山（即吉祥山）教堂設立的附屬學塾是福州最早的新式學校。此後，文山女中、陶淑女中、華南女子中學、鶴齡英華書院等教會中學相繼成立，影響日增，為大批福州女性提供了受教育機會，教會學校的生源也由早期的社會中下層為主發展到民國時期的中上階層為主。1866年官方在福州創辦福建船政學堂，此外，各種官辦的新式中小學堂和專業學堂也陸續建立，而民辦的外文私塾也應運而生，幼稚園也於清末在福州出現。很多近現代的著名學者、官員和社會人士都畢業於福州的教會學校或官辦新學。新式教育對舊學堂造成巨大衝擊，但舊學到清末仍有一定的影響。福州高等教育始於1902年創建的全閩大學堂，到了清朝結束前夕的1911年，包括教會大學在內，福州有全閩高等學堂、福建優級師範學堂、福建官立法政學堂、華英女學堂、私立福建法政學堂5所高等學府。民國時期，福州共有7所高等院校，分別是福建協和大學、華南女子大學、私立福建學院、福建省立醫學院、福建省立農學院、福建國立音樂專科學校、福建省立師範專科學校。

當代教育

中華人民共和國成立後，於1950年至1952年對福州的中等學校和高等學校進行合併調整，撤銷了私立學校和教會學校。鶴齡英華中學、私立華南女子高級中學和陶淑女中合併為福州第二中學，後改為福建師大附中；文山女中併入福州八中；格致中學併入福州五中。1951年，華南女子文理學院、私立福建協和大學等校合併為福州大學，1953年復名福建師範學院，1972年復辦後改名福建師範大學。1958年福州大學在福州創辦。福建農學院於1983年遷回福州，2000年和福建林學院合併為福建農林大學。「福、師、農」並稱福州三大校。
根據21世紀初的統計，福州市有高等院校一共31所，學生共計13.5239萬。目前福州著名的中學有福州第一中學、福州第二中學、福州第三中學、福州第四中學、福州格致中學、福州第八中學、福建師大附中、福州高級中學。現時福州並沒有中國教育部直屬重點大學，當地的重要大學有福州大學、福建師範大學、福建醫科大學、福建農林大學、福建中醫藥大學、福建工程學院、閩江學院等。烏龍江南岸的福州大學城建於21世紀初，福州多所大學的主校區位於其中。

體育

福建傳統的體育項目有武術、龍舟、圍棋等。福州武術有23個地方拳種，其中的七大拳種影響最廣，分別是鶴、龍、虎、地術、羅漢、梅花和外來的自然門，古代時福州武術也對日本、琉球等國的武術和空手道產生過影響。清代福清的方世培創造的縱鶴拳的影響尤為深廣。民間的龍舟競賽常按鄉村、社區組隊，在農曆五月初一至初五進行。圍棋在福州民間開展的較好，還曾經產生過吳清源這樣的圍棋大師。
福州的現代體育競技多可溯源於清末五口通商時代。同治六年（1867年），馬尾船政學堂首度將體操列入訓練科目。光緒初年（1875年），英國領事向清政府租借倉前山南麓民田地皮350餘畝修建跑馬場（即今福州市人民體育場），長期以來用作駐榕外交使節、商人、傳教士的休閒賽馬場所。1905年，福州第一座游泳池和第一座桌球訓練室由福州基督教青年會建於台江蒼霞洲，同時期在教會創辦的格致中學（今福州五中）和鶴齡英華中學（今福建師大附中）也誕生了室內的籃球和排球訓練場地。足球運動肇始於1907年的福州三一中學（今福州外國語學校），酷愛足球的校長兼聖公會傳教士萬拔文在校內開闢球場，要求師生人人皆踢足球。
今天的福州是福建省體育局所在地，有諸如蹦床、舉重等一些體育項目的國家訓練基地。市內的體育場館設施數量很多，最早的省立福州公共體育場建於1929年，後被改建成福建省人民體育場，福州還有占地20萬平方米的綜合性的福建省體育中心和可容納8000人的福建省體育館等場館。 
福州業餘足球運動比較興盛，每周有60-70支業餘球隊參加業餘足球聯賽，但一直缺少一個知名的職業足球俱樂部。2012年，廈門駿豪足球俱樂部福建駿豪隊將2012年中國足球甲級聯賽的前12個主場臨時放在位於福建省福州市五四路310號的福建省奧林匹克體育中心。
2015年10月18日—27日，作為主賽區，福州市舉辦中華人民共和國第一屆青年運動會，主體育場設在新建的福州海峽奧體中心。

交通

古代因為福州境內三面環山東面臨海，與中原地區的陸路交通十分困難，因此多取道境內的閩江逆流而上再經陸路去往中原，東面海路則相對暢通。

航空

福州境內現有3座機場，分別是福州義序機場、福州長樂國際機場和福州福清龍田機場。義序機場位於倉山區南台島，在長樂國際機場交付使用後，僅作為軍用機場。福州長樂國際機場距市區45公里，位於長樂區東部海濱，為廈門航空和福州航空的樞紐機場。福州福清龍田機場位於福清市龍田鎮，位於龍田鎮東南4.3公里處。該機場於1955年3月興建，次年4月竣工。跑道為鋼筋混凝土質，有通信、導航等保障設施。機場占地3413畝，總面積227.54萬平方米。龍田機場地處沿海突出部，是大陸距台灣最近的前沿機場之一，為屏障福州的前哨空軍基地。1958年空軍航空兵部隊入閩後，曾駐過輪戰部隊，與國民黨空軍進行過多次空戰。目前該機場已經棄用。除此之外，福州市馬尾區琅岐鎮還有1條機場跑道。

鐵路

2016年國家發改委發布修訂後的《中長期鐵路網規劃》，公布了國家中長期高鐵及普鐵路網規劃圖。福州鐵路樞紐是國家發改委《中長期鐵路網規劃》中公布的19個全國鐵路綜合樞紐之一。福州車站由福州站與福州南站構成。目前兩火車站為外福鐵路、福馬鐵路、溫福鐵路、福廈鐵路等幾條鐵路線的重要車站。2013年9月開通的向莆鐵路也通過永泰分出的支線，即向莆鐵路福州連接線與福州樞紐相連。
京福高鐵之合福客運專線段亦於2015年夏通車。另有福廈客運專線預計將於2022年竣工。

公路

截止2015年底福州公路里程1.12萬千米，其中高速公路595千米，路網密度0.97千米/平方千米。經過福州的普通國道有 104國道（北京–平潭）、 316國道（長樂-同仁）和 324國道國道（福州-昆明）三條。福州境內已通車的高速公路有 福銀高速公路福建段、 瀋海高速公路福建段、 京台高速公路福建段和福州繞城高速（西北段）。

航運

海運方面，現在福州港主要由羅源灣港區、閩江口內港區、長樂松下港區和福清江陰港區組成，其中閩江口內港區由台江港區和馬尾港區組成為內河港，其它三個港區為海港。福州港現辟有17條國際航線，與歐美、日本、新加坡等40多個國家、地區通航，有定期貨班輪往返日本、香港，定期客班輪往返上海、普陀山、香港，此外還辟有兩馬（馬尾-馬祖）航線和福州—基隆航線這兩條海峽兩岸控制區間的直航客運航線。

公共運輸

福州市內公共運輸現以公共汽車為主，市區內主要由福州公交集團、康馳新巴士和閩運福州公交負責經營，現有營運線路212條。福州公交集團還於市內運營數條稱為城鄉巴士的小巴線路，閩運公交在全福州縣市區內均有公交線路。
2009年6月3日，福州地鐵規劃得到批准，將建造1號、2號、6號線等多條線路。其中1號線一期工程已於2017年全線開通，是福建省內首條城市軌道交通線路，線路全長28.8公里，設站24座，南北方向串聯了福州四城區，連接了市區內兩個國鐵車站。2號線為東西線，從閩侯竹岐（實際起始站為蘇洋站）至鼓山下院，與1號線於南門兜站換乘，2014年11月28日動工建設，目前2號線一期（蘇洋站至洋里站）已於2019年4月26日開通運營。
名為榕城通的非接觸式IC卡在福州公共汽車和軌道交通上廣泛應用並提供乘車優惠。
福州市區計程車起步價為3公里10元，超過3公里後每公里2元；停車等候或行車時速低於12km/h時，每5分鐘收費2元；單程載客超過8公里後，每公里租價加收1元空駛費；夜間(23:00–05:00)每公里租價加收0.40元夜間補貼；途經收費橋樑、公路等設施通行費用由乘客負擔。

橋樑

目前福州市區的跨江橋樑有26座，其中跨越閩江的有14座，自西向東依序為淮安大橋、洪山大橋、金山大橋、尤溪洲大橋、三縣洲大橋、解放大橋、閩江大橋、鰲峰大橋、鼓山大橋、魁浦大橋、福平鐵路閩江特大橋、福廈鐵路閩江特大橋、三江口大橋、青洲大橋；烏龍江上有12座，自西向東依次是洪塘大橋、橘園洲大橋、浦上大橋、灣邊大橋、螺洲大橋、福廈鐵路烏龍江特大橋、福平鐵路烏龍江特大橋、福廈客運專線烏龍江特大橋（在建）、烏龍江大橋、烏龍江大橋複線橋、烏龍江特大橋、道慶洲大橋（在建）。

報章雜誌

福州是福建省的報業中心，當地最早的報紙是出版於1858年（咸豐八年）的英文報紙《福州府差報》（The Foochow Courier），乃是福州的基督教會所辦，而第一份中文報紙則是1874年（同治十三年）由基督教會發起、黃乃裳等人主辦的《郇山使者報》。而華人獨資辦報始於1896年黃乃裳主辦的維新派的《福報》。1906年，清政府發行了福建第一份官方報紙《福建新聞》。民國時，福州有福建《民國日報》、《中央日報》福州版、《福建時報》、《福建日報》、《南方日報》、《求是報》等多份報紙。而福州的第一份雜誌則是1868年由美以美會創辦的《教務雜誌》月刊，中國第一份兒童刊物《小孩月報》（Child's Paper）也於1874年在福州創辦。民國時，除了官方和民營的期刊，福州的高等學校如福建協和大學等也有期刊發行。
目前，福州僅有新華通訊社福建分社、中國新聞社福建分社兩家通訊社。發行於福州、主要面向福建省或福州市讀者的發行量較大的報紙有《福建日報》、《福州日報》、《福州晚報》、《海峽都市報》、《東南快報》、《福清僑鄉報》等，此外福州還有一些較有影響的中國全國性報紙，如《每周文摘》、《法制文摘》等。

廣播電視

1933年，福建省第一家廣播電台—福建廣播電台在福州市東大路湯井巷誕生，該台為中波台。1949年中共取得福州後，接管了福建廣播電台，並更名發展為福建人民廣播電台。此外，海峽之聲廣播電台、中國華藝廣播公司、福建經濟廣播電台、中國東南廣播公司、福建文藝廣播電台等國、省級的廣播電台也設在福州。福州市級的福州人民廣播電台創辦於1958年，使用福州話和普通話兩種語言進行廣播。
福建最早的電視台也誕生於福州，即1960年10月1日開播的福州電視台，但該台僅維持到1961年8月便停辦，直到1970年12月才復辦，1976年10月改稱福建電視台。面向中國以及港澳、台灣和東南亞的東南電視台於1994年在福州開播。福州的有線電視台始於1991年成立的福建有線電視台。2004年，福建電視台、東南電視台、福建有線電視台等一起被併入福建省廣播影視集團，有6個自辦廣播頻率、10個電視頻道。
福州市級的電視台為福州電視台，它是1984年由原福州教育電視台（成立於1983年）更名發展而來的，主要面向福州地區的觀眾。福州電視台第三頻道是較為本土化的一個頻道，開辦有閩劇、福州話新聞等節目，2008年又開辦了福州第一檔使用福州話主持的娛樂性節目《攀講》，擁有很高的收視率。於2014年下半年，正式合併組建福州廣播電視台。

通訊網絡

福州市現有多家通訊運營商，包括中國電信、中國移動、中國聯通、長城寬帶、福州廣電網絡及福州電通，為市區內大多數地區居民提供移動及固定電話服務，同時在大部分地區通過小區LAN、FTTx、DSL、HFC、電力線通信及多種無線接入方案提供網際網路接入服務，福州市居民同國內大多數地區一樣可以獲得穩定的電信服務。福州的政府機關、報紙、廣播電視媒體都開辦了有本土特色的網站。福州家園網、福州便民網則是福州當地較有影響的網絡論壇。

代表物及特產

1985年2月8日，福州市第八屆人大常委會第十二次會議確定茉莉花為市花、榕樹為市樹、福桔為市果。「福州茉莉花茶」於2008年被核准為地理標誌證明商標，而作為市樹的榕樹也於1997年8月28日被福建省人大第八屆34次會議通過為福建省的省樹。福州種植榕樹的歷史悠久，自宋慶曆四年（1044年），蔡襄任福州太守時就倡導植榕。宋治平二年（1065年）起，張伯玉任福州太守三年，他發動群眾「編戶植榕」。經過蔡襄和張伯玉30年左右的努力，福州已是「綠蔭滿城，暑不張蓋。」蔡襄的接任太守程師孟曾題詩讚揚張伯玉：「三樓相望枕城隅，臨去猶栽木萬株。試問郡人來往處，不知曾憶使君無？」後程師孟繼續倡導植榕，最終形成福州市區遍植榕樹的景象，使得福州以榕樹著稱於史。福州民間信仰中存在著榕樹崇拜，當地的很多神祇也在榕樹下羽化，使得福州人對榕樹格外珍愛，榕樹也因此成為福州市的象徵，「榕城」則變成福州的別稱。 茉莉花種植在福州已有數百年歷史，其產量和質量都居中國之首，福州茶農最早將它用於制茶，發明出了茉莉花茶。產自福州的福桔是桔中上品，更因在福州話中「桔」和「吉」二字同音而成為吉祥的象徵。福州的城市精神是「海納百川，有容乃大」。
福州特產的傳統工藝品中，脫胎漆器、牛角梳和紙傘被稱為「榕城三寶」；壽山石雕、脫胎漆器和軟木畫合稱「榕城三絕」。當地的平潭水仙花、永泰李干、閩筍乾、福州脫胎漆器為中國地理標誌產品。福州其他特產還包括橄欖、龍眼、荔枝、芙蓉李、溫泉等。

著名人物

福州是中國江東地區的文化名城，產生過4100多名文進士，18名文狀元（不計宋代恩科狀元），13名武狀元（不計宋代恩科狀元），大批著名官員、將領、學者，現代更產生了67名兩院院士，數量在中國大為領先。在福州的歷史上，既出現了無諸、王審知、林則徐、陳若霖、沈葆楨、陳寶琛、鄭孝胥、林長民、林覺民、林森這些有影響力的政治人物，也出現了陳友定、張經、薩鎮冰、薩師俊、劉步蟾、劉冠雄、陳紹寬這些重要將領，還有陳靖姑、倪柝聲等宗教名人，林紹良等商界巨頭，圍棋大師吳清源，更有林徽因、薩支唐、陳夢雷、嚴復、薩本棟、侯德榜、林家翹、陳景潤、隱元隆琦、慕容慎行，等享譽盛名的學者和張元幹、林紓、冰心、胡也頻、鄭振鐸等著名文人。