星巴克

名稱由來

「星巴克」這個名字來自美國作家梅爾維爾的小說《白鯨記》中一位處事冷靜、極具性格魅力的大副。他的嗜好就是喝咖啡。

商標

星巴克的商標有2種版本，第一種版本的棕色的商標由來是由一幅16世紀斯堪地那維亞的雙尾美人魚（希臘神話中的塞壬）木雕圖案，她有赤裸乳房和一條可清楚看見的雙重魚尾巴。
後來星巴克被霍華·蕭茲所創立的每日咖啡合併，所以換了新的商標，第二版之商標，沿用了原本的美人魚圖案，但做了少許的修改，她沒有赤裸乳房，並把商標顏色改成代表每日咖啡的綠色，就這樣融合了原始星巴克與每日咖啡的特色的商標就誕生了。
目前位在美國西雅圖派克市場的「第一家」星巴克店舖仍保有原始商標，其內販售的商品也多帶有這個商標。這所謂的第一家事實上已經遷離原址，雖然仍在派克市場街上。
在2006年的9月，星巴克又重新讓棕色的商標復活，不過只限於熱飲的紙杯上。星巴克指出，公司是為了慶祝35週年紀念，並且象徵其商標來自美國西北部太平洋沿岸地區的傳承。但這個活動會在9月底結束，而且只限美國。
2011年1月，星巴克公布新的商標，取消了舊商標的「STARBUCKS COFFEE」字環，僅保留中間的美人魚圖樣，3月起全面更換。但此新商標引起正反兩極的意見。

中國大陸

中國大陸在1999年於北京出現星巴克咖啡第一家分店，2000年進入上海，2002年進軍華南市場。
星巴克咖啡連鎖店主要與三家業者合資代理：美大、統一和美心。這三家代理商的市場區域劃分如下：北京美大咖啡有限公司取得中國北方的代理權（北京和天津業務），台灣統一集團取得蘇浙滬地區的代理權，南方地區（香港、澳門、廣東、海南、深圳等）的代理權則由香港的美心公司取得。星巴克在四川成都及重慶則與美心集團共同合作開發市場，大連及青島等則由星巴克以直營的方式設立店面。
自2008年北京奧運會之後，星巴克股份有限公司收回了除蘇、浙、滬、廣東等地區的一切代理權，改為直營。
2011年6月1日星巴克和美心食品簽訂協議，收購美心集團所持有的30%合資公司股權，從而獲得其在廣東、海南、四川、陝西、湖北和重慶業務100%所有權。
統一與統一超於2017年7月27日晚間7時同步召開重大訊息，兩家公司的董事長羅智先表示，包括兩岸統一星巴克都將有股權交易，將上海星巴克股權售予美國星巴克，並向美國星巴克購入台灣統一星巴克股權。統一表示，統一及統一超將分別出售20%及30%上海統一星巴克的股權給美國星巴克，並向美國星巴克分別購入20%及30%的台灣統一星巴克股權。在股權交易案完成後，統一及統一超將持有100%台灣星巴克股權。
截至2017年年末，整個中國大陸共有1496家星巴克，僅上海就有超過600家星巴克，營收人民幣58億元。
2018年11月星巴克在中國內地進入了148座城市，總門店數量已經超過3,500家；截至2018年上半年，店數排名前12的城市依序為上海（663間）、北京（283間）、杭州（196間）、蘇州（171間）、深圳（147間）、廣州（145間）、成都（123間）、南京（99間）、寧波（95間）、武漢（93間）、天津（90間）與重慶（64間），其中上海於2017年已超越紐約，成為全球最多星巴克店數的城市。

香港

香港首間星巴克咖啡店於2000年5月2日在交易廣場開幕。至2008年5月，第100間分店也在中環荷李活道開幕，香港分店數目至今已超過150家。2011年6月1日，美心食品收購星巴克在香港及澳門業務的其餘股份，收購後美心將擁有星巴克在香港及澳門的100%經營權。
2018年3月27日中環ifc分店裝修後新增Reserve™ Coffee Experience Bar，推出咖啡精釀啤酒、紅、白酒和多款佐酒小食。當中亦有香港限定的酒精飲品，包括以咖啡豆與焦糖浸泡而成的Caramel Macchiato Cream Ale及以大麥啤酒和可可豆釀製而成的Mocha Brown Ale。同年6月22日在利園三期開設香港首間星巴克旗艦店，佔地5,500呎，設全港首個Starbucks Teavana Bar及Starbucks Mixology Bar，提供茶飲和咖啡酒。而且裝潢用上了370塊不同板型的幾何板塊仿效咖啡葉的形態，別具特色。

澳門

澳門首間星巴克咖啡店於2002年8月在議事亭前地開幕，但於2013年5月24日後結業。至2019年，澳門星巴克分店數目有20間。

台灣

統一星巴克股份有限公司於1998年1月1日正式成立，由美國Starbucks Coffee International公司與台灣統一企業及統一超商合資成立，共同在台灣開設經營Starbucks Coffee門市。1998年3月28日，台灣第一家門市於台北市天母開幕；2002年，第100間門市－臺南市長榮門市開幕。2015年12月1日，全台灣已經有365家星巴克門市。其中119間座落於臺北市，截至2016已有400分店。星巴克在台灣有開設 DT 門市 (Drive Thru - 車道型門市)。2012年年營收更飆增至59.52億元、稅後淨利4.67億元、稅後每股盈餘13.1元，營收與獲利雙雙再創歷史新高。
星巴克中國暨亞太區總裁卡爾弗（John Culver）於2015年春季在接受《天下雜誌》專訪時表示，台灣一直是卡爾弗口中的亞太區優先市場（priority market），雖然小，但經營細緻。1998年星巴克剛進台灣時評估，整個市場頂多開出一百多家店，也就是每20萬人一間；但17年後，於2015年初全台已有365家星巴克，不但是最大咖啡連鎖，並且預計2016年底前可開到四百家店，等於每6萬人口就有一家星巴克，比日本每12萬人一家店的密度還高。2014年，星巴克在台灣營收近新台幣70億元，一年來客數3,800多萬人次，較上一年度多了580萬人次的來客數。
2017年3月18日，第410間門市「澎湖喜來登門市」開幕，是星巴克事隔近9年後再度到澎湖開設門市。同年12月26日，第424間門市「馬祖門市」開幕，至此星巴克完成台灣各縣市都有開設門市。
統一與統一超於2017年7月27日晚間7時同步召開重大訊息，兩家公司的董事長羅智先表示，包括兩岸統一星巴克都將有股權交易，將上海星巴克股權以合計401.08億新台幣售予售予美國星巴克，並以54.23億新台幣向美國星巴克購入台灣統一星巴克股權。統一表示，統一及統一超將分別出售20%及30%上海統一星巴克的股權給美國星巴克，並向美國星巴克分別購入20%及30%的台灣統一星巴克股權。在股權交易案完成後，統一及統一超將持有100%台灣星巴克股權。統一星巴克自2018年1月起成為統一企業集團旗下100%轉投資公司，未來公司登記名稱不再使用「統一星巴克」，並於2018年3月更名為「悠旅生活事業股份有限公司」 2018年臺灣星巴克營業額109.11813億新臺幣，盈利7.11億新臺幣，總資產38.94億，負債27.69億，淨資產11.247億新臺幣。

城市杯

星巴克城市杯是一種帶有星巴克特色的特有紀念收藏品，在全球的星巴克咖啡店內販售。主要有馬克杯（3oz, 16oz）及隨行杯（12oz），這種杯首先出現在1994年，並取得了巨大的成功。目前已有上千種城市杯在全球61個國家和地區內出現，並且有的城市杯的價格已經超過1000美金。

爆炸案

2009年5月25日凌晨，紐約上東城區所羅門·古根漢美術館附近的一家星巴克咖啡館發生爆炸案，無人傷亡。一名未成年嫌犯於該年七月落網，據報載，該名嫌犯動機為模仿電影鬥陣俱樂部男主角布萊德彼特在片中攻擊大企業的行為。

癌症警告標籤

2010年毒理學教育和研究委員會（the Council for Education and Research on Toxics ，簡稱CERT）起訴90家咖啡業者，其中包括星巴克，指他們違反加州條例，沒有警告消費者，他們的咖啡產品含有可能致癌的化學物。咖啡豆在烘烤的過程中會產生一種化學物質——丙烯醯胺（Acrylamide），已有動物實驗證明這種物質會破壞DNA並引發癌症。2018年3月，洛杉磯高等法院法官伯利在裁決中指出，星巴克和其他咖啡公司未能證明，在烘焙咖啡時產生的一種化合物的威脅是微不足道的，因此必須在產品貼上癌症警告標籤。

費城星巴克種族歧視

2018年4月13日，兩名未消費黑人男子在星巴克店內等朋友的期間要求使用廁所，但店員告知只有客人才能用，接著請兩名男子離開，兩人拒絕離開，結果店員報警逮補兩人。此事引發軒然大波，迫使星巴克於同年5月29日關閉全美國8000多家自營門店門市半天,以實施員工反種族歧視教育訓練。

星巴克之清潔劑咖啡事件

2008年10月22日早上，台北車站星巴克捷運門市，據星巴克在事後聲稱，因晚班員工未完成清洗不鏽鋼咖啡機的標準作業流程，導致早班員工使用到含有濃縮清潔劑的咖啡機去煮咖啡。受害者聲稱星巴克事後用三張咖啡兌換券和蛋捲乙盒打發被害人，將毒咖啡回收消滅證據後並未履行承諾提供受害者檢驗報告，直到事件曝光才改口願賠新台幣6000元，但受害者未接受，執意要星巴克提出食用該清潔劑對人體無害證據與毒咖啡檢驗報告。另有報導指出，星巴克承認錯誤並陪同就醫且有意願賠償，但消費者求償新台幣300萬元超過預期，雙方係因對賠償認知不同導致受害者求助網路與媒體。

星巴克事件

2000年，與美國星巴克（星源）合資的統一星巴克進入上海市場，發現上海已有兩家「上海星巴克」咖啡，其中文名稱及門店商標等均與原公司高度類似。由於星源公司在與統一星巴克一同進軍上海前已經以「Starbucks」註冊商標與圖樣，因此在2003年，以星源公司出馬，控告上海星巴克，纏訟數年後，上海市高級人民法院於2005年12月30日，判決上海星巴克咖啡館有限公司侵犯美國星巴克名稱權成立。

「央視批星巴克咖啡暴利」事件

央視記者在報導中稱，對比北京、倫敦、紐約、孟買的星巴克一款354毫升拿鐵咖啡的價格，北京最貴27元，孟買的最便宜，只有人民幣14.6元，在倫敦和芝加哥的售價分別合人民幣24.25元和19.98元。央視還聲稱，中杯「拿鐵咖啡」成本不足4元，卻在北京賣27塊一杯，星巴克在中國的利潤率遠遠高於歐美市場。
但是央視的做法，引起大批的反對聲音，反對者認為央視低估公眾經濟學常識，缺乏財務學常識。

蛋糕含有鞋底原料事件

2015年12月4日，微信朋友圈中流傳著《星巴克承認：在中國所售糕點含致癌橡膠鞋底原料》的文章。文章指出，星巴克承認在中國所售糕點中含有偶氮二甲胺成分，這種成分是一種工業泡沫塑料發泡劑，用作橡膠鞋底或者人工皮革。事後，星巴克中國表示，該公司所經營的餐廳所出售的食品是安全的，完全符合中國食品安全法律法規。