臺灣文化

文化内涵

台湾原住民族属于南岛民族，目前约五十多万人。依据人类学者的研究分析，原住民的屋架建筑、火垦、食槟榔、纹面、皮衣制作、轮舞等文化习俗，都与传统的南岛文化相近。过去大多数的原住民都是以传统游耕及狩猎为主要的生产方式，近年来靠近平地的原住民则与汉人的生活方式接近，但是部落组织的维系仍然保留着。亲族制度中，泰雅族、布农族为父系社会；阿美族、卑南族则为母系社会。部落组织中，鲁凯族与排湾族为贵族社会；赛夏族、布农族则为氏族社会。
原住民重视祖灵信仰，相信祖灵居住在山上，并且会保护族人收获丰盛。几乎各个原住民族都有丰年祭，各族也有自己独特的祭典，例如布农族的射耳祭（以箭射兽耳祷求猎获丰收）与小米祭；赛夏族每二年举办一次矮灵祭，达悟族的飞鱼祭，排湾族人的五年祭。此外，卑南族重要的祭仪有海祭、男性的猴祭及女性的锄草祭等。南邹族相信祖灵依附在收藏的贝珠中，因而有子贝祭；邹族则有战祭、收获祭。
另外，原住民的音乐和工艺也具有相当特色。排湾族及鲁凯族的陶壶及琉璃珠制作、雕刻艺术，布农族的皮衣制作技巧、邹族的揉皮技术。布农族的多音部合唱、阿美族的无半音五声音阶则是其音乐特色。
客家族群强调的文化，是以刻苦耐劳、坚韧刚强、开拓创业、团结奋进的“硬颈”精神而著称的。客家族群从中原迁徙往南发展并保持了强大凝聚力，在语言、风俗、习惯、文学艺术等方面，都留存着丰富的中原古风，守礼重义、好学问、讲伦理的风气，是客家民系的特质。客家人自迁台之后，形成的客家庄，是强而有力的家庭组织，在昔时农业社会中，维持了稳定的生活方式，不但谋求经济上的自给自足，也是对外共同抵御及扶养老弱孤寡的依据。
在建筑上，台湾客家有“宗祠”、“公厅”等客家特殊建筑类型。在建筑材料运用上都是因地制宜，用泥土、火砖、木、竹，都以在地资源优先考量。在建筑色彩上吸收了闽南“红砖红瓦”的风格而非“白墙乌瓦”。在空间格局的设计上坚持着公厅的家族性公共空间的规矩，另一方面也因地制宜形成在地化客家建筑风格。例如著名的新竹县北埔天水堂姜屋、屏东县佳冬萧屋、六堆伙房与美浓烟楼等等客家传统建筑，都可以看到台湾客家建筑落地生根的具体轨迹。在服装上，过去客家人有自己的日常服饰“蓝衫”，但现已成为表演的象征性穿着，近来北部地区也有“客家花布”的服装设计以及新创造的“客家衫”，期待成为新的客家服饰。台湾在2001年成立客家委员会，并举办“台湾客家文化艺术节”、“客家桐花祭”，创设“客家电视台”，使得台湾客家文化得以充分展现，台湾客家语得以复兴。
台湾的闽南人也涵盖闽南化的平埔族群与近四百年来由福建渡海来台之移民的后代。昔时移民主要分成漳州人和泉州人两大支，属汉族，一说以汉化的百越民族为主。漳州移民主要居住在中部平原地带、北部沿海地区及兰阳平原，故漳州腔被称为内埔腔；泉州移民主要居住在中部沿海地区、台北盆地，故“泉州人居住在海滨，漳州人居住在内陆平原”的说法，仅在台湾中部地区符合此一分布。在移民初期，泉州、漳州之间时有泉漳械斗，今皆自称为“台湾人”，不再区分泉漳。住宅元以闽式建筑为主，后空间设计融入日式塌塌米和室。

饮食文化

大致有海鲜丰富、酱料入菜、节令食补等特色；倾向自然原味，调味不求繁复，“清、淡、鲜、醇”调味浓厚（如台湾客家菜或粤菜）取胜的地方菜中独树一帜。炎热天候同时也使一些带有酸甜味且开味的菜肴出现在台湾菜中。
台湾因为四面环海，海资源丰富，又在日治时期受到日本菜的影响，出现了不少海鲜开胃菜（冷食或生吃），所以生鲜冷盘也是台菜中的一大重点。海鲜滋味本来就很鲜美，因此不需要使用太多繁复的佐料或用复杂的方法来烹调海鲜。也正因为烹调方式容易，海鲜料理如虾、鱼、蟹等攻占了台湾菜的席面。如拉面、寿司、味噌汤亦是常见料理。台湾菜素有“汤汤水水”之称。早期能移民来台的汉人(又其以闽南人占多数)只限男性。 因为要忙于农耕开垦，同时当年的物质也不如今日充裕，为了方便，他们常常煮一锅可为汤又可为菜的羹菜，既营养又方便。闽南式羹汤至今在台湾民间依然受各族群喜爱，其中西鲁肉和生炒花枝均为代表。又有香菇肉羹汤等。
重要的台湾料理有 刈包、牛肉面、担仔面、大肠（蚵仔）面线、卤肉饭、臭豆腐、蚵嗲、肉圆、鸡肉饭、肉羹、淡水阿给、肉松、麻荖、贡丸汤、蚵仔煎、棺材板、油饭、甜不辣、卤味、鸡排、碗粿、车轮饼、大肠包小肠、药炖排骨、猪血糕、珍珠奶茶、木瓜牛奶、豆花等。早餐则有台式早餐店贩卖各式汉堡包、火腿蛋（吐司）。另外，台湾各城镇均有以贩售杂货、饮食、游戏等商贩聚集的夜市，是庶民生活文化的重要代表之一。

艺术

中华民国政府统治台湾初期，推行“去日本化”，推行国语教育，以灌输台湾人对国家的认同和对领袖的崇拜。戒严时期，政府以官方力量推动文化发展，推动中华文化复兴运动，文化呈现反共、传统、一元的特质。1987年，台湾解严后，多元文化思想受国内外许多因素推波助澜下逐渐兴起，开始出现台湾本土化运动或去中国化浪潮，以及台湾正名运动。
台湾文学方面，战后国民党政府大力推行反共、怀乡文学，著名反共文学作家有王蓝（代表作《蓝与黑》）、姜贵（代表作《旋风》）和司马中原（代表作《狂风沙》）。同时，西方现代文学也是当时台湾文坛的重要力量，白先勇、王文兴为其代表，而现代主义文学代表作则有《台北人》、《家变》等。1960年代中后期开始，一些本土作家以《台湾文艺》、《笠诗刊》为阵地，重拾乡土素材，关注农民与劳工等底层阶级的命运，作品隐含批判精神，终致在1977年引发了乡土文学论战。解严后，文学更加多元化。近几年，伴随网络兴起，网络文学成为新的风潮。1950年代，台湾的画坛主流以大陆来台的水墨画家与日治时期的本土西画家为主，绘画技巧比较传统。1960年代开始，新生代画家引入西方的抽象画等风格，美术风格走向西化。
1970年代台湾本土意识抬头后，绘画题材再趋本土化。解严之后，美术界生态多元自由，风格也日益前卫。二战后，一方面在政府的领导下，国剧（京剧）等剧种在台湾得到大力扶持；另一方面歌仔戏、布袋戏等本土艺术则仍是庶民大众的重要娱乐方式。随着电视的出现，布袋戏、歌仔戏开始讲求声光效果，重新获得人们的重视。而国剧与国语话剧则融入创新元素，经常以小剧场等形式表演，舞台剧表演成为台湾极具活力的艺术活动。战后初期，台语歌曲一度流行，音乐界也创作了大量反共爱国歌曲。在民间，由香港传入的国语流行歌曲和美国音乐风行一时。1970年代，知识青年疾呼“唱自己的歌”，校园民歌因此风行。1970年代以后受日本演歌文化影响，那卡西和夜总会等秀场文化在台湾也十分盛行，猪哥亮、高凌风、张菲、倪敏然、检场、胡瓜、郑进一等大牌艺人即崛起于此时，台语歌后江蕙及黄乙玲等人即是出身秀场的代表人物。1980年代讲究“字正腔圆”的国语老歌风行一时，其代表人物是有亚洲歌后之称的邓丽君，另外，凤飞飞、刘文正、欧阳菲菲、翁倩玉，更走红歌坛许久。受到西方摇滚乐的影响，在民歌时期结束后，罗大佑等人将社会百态、政府等当时受到压榨的百姓生活写成歌曲，造成知识分子一时引起的共鸣。另外，1988年叶启田的台语歌《爱拼才会赢》与张雨生《我的未来不是梦》发行，为台湾奋斗勇敢做梦的性格作上注解。
近几年台湾已经成为世界华语乐坛的中心，五月天、罗志祥、周华健、张惠妹、周杰伦、蔡依林、S.H.E.等歌手红遍两岸三地及新马地区，成为华语乐坛的重要力量，因此吸引不少来自亚洲各地的新秀来至台湾大放异彩，例如；梁静茹、光良、品冠、孙燕姿、林俊杰、谢安琪等人。
台湾电影在官营制片厂的经营下，拍摄大量国语剧情片，其中不少都带有反共色彩。同时，台语片也悄然兴起，题材以民间故事等为主。1960年代，健康写实电影成为电影界的主流，代表作有《蚵女》、《养鸭人家》等。同时，香港制作的电影也在台湾广受欢迎，也影响到台湾本地的电影制作路线，爱情片、武侠片和功夫片成为一时的主流。1970年代，伴随着外交困境，中影制作了大量的爱国政宣影片，如《梅花》、《汪洋中的一条船》等。1980年代起，《儿子的大玩偶》等影片开始了“台湾新电影”风潮。解严之后，后新浪潮电影兴起，李安、侯孝贤与蔡明亮成为这一时期的代表导演。同时，伴随着美国好莱坞等洋片的大举进入，国片的环境与市场日益萎缩低迷。2008年，《海角七号》创下超过新台币五亿元的空前票房并赢得第45届金马奖六个奖项，并带动《囧男孩》、《九降风》、《一八九五》、《艋舺》等台湾自制电影票房。继《听说》、《翻滚吧！男孩》、《带我去远方》之后，2011年，《那些年，我们一起追的女孩》、《赛德克·巴莱》、《翻滚吧！阿信》、《杀手欧阳盆栽》、《命运化妆师》、《阵头》，又掀起一波台湾人对电影热潮。

日本文化

日本曾经统治台湾五十年，对台湾的治理从初期的镇压逐渐转为同化，战时并经由总督府推动皇民化运动，要求台湾人说日语、穿和服、改日本姓名、废弃民间信仰等等。这种文化移植强烈的冲击习惯于中国传统的汉人，更使得当时知识分子所组织的文化活动或集会中往往带有反抗的政治色彩。但随着统治时间的推移，不论接受与否，日本文化仍对于台湾仍有影响，除了在当时的硬件建设可以感受到外，许多层次的影响或习惯都是深入庶民文化的。
日治时期所留下的公共建筑多具有日本风格，最具代表性建筑的就是总统府；而台湾的“纵贯铁道”仍延用日式的右驾左行系统；地名方面：高雄、清水、松山也都是日治时代移植自日本本土的一些地名；而在饮食习惯与娱乐生活中所出现的日本语文常常转化为台湾话来使用，例如便当/弁当（饭盒）、刺身（生鱼片）、看板（招牌）、注文（预定）还有气持（音 kimochi，指情绪或心情）等甚至有些已经内化到台湾庶民文化，台语的黑轮是日本的关东煮（发音接近），甜不辣是日本的天妇罗（也是发音接近），等等在台湾语言中不胜枚举。而二战前后台湾的歌曲受到日本歌谣的创作模式所影响，多带有浓厚的东洋风格。
国民政府来台之后曾经禁止日本出版品的输入，并试图消除日本文化的影响；然而日本式的建筑虽能拆除，文教虽能禁止，但是这些做法并不能完全禁绝台湾对外来文化的吸收。1990年代以后，政府逐渐开放管制，日剧《东京爱情故事》首度引进，日本通俗文化在台湾重新活耀普及。目前台湾有十几个电视频道播放日本节目，许多年轻人喜欢日本偶像明星、搜集日本的流行资讯，成了“哈日族”。但这样的文化现象只是物质上的流行，往往不被认为是精神层面的；而另一方面，常在日本文化中所提到、信义忠勇、牺牲小我而略带的悲剧的性格“武士道精神”、奖崇专业的达人工匠精神，并未成为台湾民众所普遍崇尚的信仰（不过武士道精神倒是普遍受到台湾人崇拜）。
也有人指出，日本文化对于台湾老一辈的影响是一种“错置的乡愁”。国民党政府过去对于河洛文化有一定的限制及破坏，例如电视节目很少有真正的河洛连续剧，最多只是河洛语发音、由外人想像的河洛连续剧（只有语言模仿到，文化及生活却与实际相差很多）。老一辈的台湾人却能由日本连续剧找到更多相近的生活、文化经验；使得老一辈的台湾人只能依赖日剧来解“乡愁”。

欧美文化

欧美文化对台湾的影响有两个方面较为有特色，尤其是美国文化。第一是宗教方面，天主教与基督新教在台湾地方文化中的角色，如台语诗歌的改编，偏远地区地方教堂的贡献等。
此外是教育方面，欧美教育在台湾教育界中往往被引为典范，近年来台湾的教育改革就是基于欧美教育的精神而制定的，此外台湾的森林小学、以及小留学生文化、也是深受欧美教育的影响。至于其他的影响，在很多亚洲地区国家文化中都看得到美国文化的影响，例如以好莱坞为代表的美国电影文化已经强势的将台湾本土电影文化逐渐压缩空间，而欧美的现代建筑思想，如玻璃帷幕的摩天大楼，集合式的社区公寓，河滨公园等，也影响了台湾的建筑文化。