亞洲小姐競選

1985年至1999年

这个时期举办的亚洲小姐竞选招募运动仅限于香港地区，候选佳丽多数为香港居民，与无线电视举办的香港小姐竞选大同小异。首届亚姐决赛于1985年8月31日假湾仔伊利沙伯体育馆举行，由前亚洲电视董事局主席邱德根及富才制作合办。
1980年代至1990年代是亚洲电视的全盛时期
，在大量生产电视剧的情况下不少亚姐佳丽都被电视台聘用为艺员，并且顺势为香港娱乐圈发掘不少发展颇佳的歌影视艺人，例如黎燕珊、叶玉卿、利智、万绮雯、伍咏薇、杨恭如及陈炜。
自1985年亚姐竞选的比赛模式分为凖决赛及总决赛，于1999年例外首次废除准决赛而只举办总决赛。根据电视台的规则，得奖佳丽必须与公司签约并且履行香港及海外的亲善活动，当选的三甲佳丽更会被派参选国际选美比赛，如亚姐冠军得主曾经普遍代表香港参加亚洲太平洋小姐竞选，最佳成绩是由黎燕珊及利智所共同取得的第四名。
2000年亚视以观众兴趣减低和收视不理想的理由停办，但是却与深圳电视台合办的“中华演艺人才选拔赛”总决赛中将女子组冠军李华封为该年的“亚洲小姐冠军”，并且由前年冠军楼茜妮加冕，此举当时令传媒感到费解，而亚视后来也并没有给予该项名衔任何官方式的承认。

2004年至2015年

2004年亚视复办亚姐竞选，其招募运动不再限制于香港地区，预赛地区主要分为四大赛区，分别为港澳特区赛区、中国内地赛区、台湾地区赛区以及亚洲各地赛区。港澳特区赛区除了香港和澳门地区外，还包含美国东海岸赛区、西海岸赛区及加拿大赛区的候选佳丽。中国内地赛区则包含不同内地区域，如东北赛区、华北赛区、华东赛区、华南赛区、中南赛区、西南赛区及西北赛区，另外曾经一度还举办过以网络赛区。亚洲各地赛区则包含来自日本、韩国、新加坡、马来西亚、泰国、菲律宾、越南、印度、澳洲、黎巴嫩、哈萨克及乌兹别克的各国代表。2009年因为适逢中华人民共和国成立六十周年，亚视故以“盛世中华”之理念例外取消亚洲各地赛区而将招募运动限制于大中华地区。
这个时期的主办地点也数次扩张至大中华地区，2006年全球总决赛首次移师香港以外到澳门的澳门东亚运动会体育馆举行。2010年亚视则将全球总决赛首次移师至中国内地，举办地点于合肥市的合肥大剧院。2011年二度于中国内地举行，地点则是海口市的海南省歌舞剧院。2013年大中华总决赛也迁至中国内地位于东莞厚街镇的世界鞋业总部基地举行举行。
2005年亚视与凤凰卫视合作，在港澳特区赛区中选出一名代表香港参加该台举办的中华小姐环球大赛。2011年亚视首次举办“ATV亚洲小姐大中华总决赛”，参赛地区包括香港、澳门、中国内地及台湾地区的各大城市、而当中来自巴西和加拿大的海外佳丽则被规划为特区代表。
2015年香港政府宣布亚视不获续发免费电视牌照，亚视须在2016年牌照期届满后停播，亚视原本打算于其免费电视牌照届满当晚举办2015年度亚洲小姐竞选总决赛，唯面临资金严重缺乏而最后未能成事，停播前一个小时只在本港台重播2013年亚姐旅游特备节目《瑰丽巡回》。

2016年至2017年

2016年亚视停播后，亚洲星汇演艺娱乐集团在中国内地广东省珠海市珠海大剧院举办《亚洲小姐竞选‧全国校园赛区》，据知亚洲星汇演艺娱乐集团在亚视停播前曾经与亚视方面商讨过购入亚姐的“全国校园赛区”版权，而之前亦承接2015年未能如事的赛事。2017年，亚洲星汇演艺娱乐集团与寰宇娱乐在中国内地举办第29届亚洲小姐竞选。此两届的亚姐冠军李思琪及何丹妮于2018年大中华赛区记者会与亚洲电视数码媒体签订演艺合约。

2018年至今

2018年亚洲电视数码媒体以“亚洲电视”品牌提供网络电视服务，适逢亚姐竞选30周年志庆，亚视决定再次复办这选美赛事。亚视表示活动将会大规模举办，赛事覆盖大中华以至海外地区，合共分为大中华、香港、海外三大赛区，大中华赛区包括北京、重庆和台湾等地，当三大赛区均选出首三甲后再于11月进行总决赛，但总决赛最终延至12月进行。参选资格方面，大会并宣布与往年不同，该届赛事的参选者必须拥有华人血统。
2018年的香港区决赛在2018年10月7日于不同平台播出，例如亚视A1台、亚视YouTube频道、亚视Facebook专页和奇妙电视77台播出。同年份的亚洲区总决赛在2018年12月15日在马来西亚马六甲举行，卫星直播现场决赛情况，于亚视A1台、亚视YouTube频道、亚视Facebook专页、奇妙电视的香港开电视和Astro喜悦HD播出。
2019年亚视于大埔总台举行2019年亚姐竞选启动仪式，并宣布授权深圳道一企业管理咨询有限公司为内地及海外选美赛区的独家运营公司，为12月的大中华赛区总决赛招募内地佳丽。同年三月，台湾地区赛事的启动仪式开启，大会于记者会宣布决赛将于中国高雄八月份举行，并公布胜出的冠军将代表该省份参选大中华区决赛。

亚姐价值比港姐价值为低

观众及传媒的普遍印象是港姐与亚姐的形象及质素有别，如历史渊缘、赛事影响力、佳丽知名度等方面比较，亚姐都被认为不如港姐。亚洲小姐的冠军佳丽曾经一度会代表香港参加亚太小姐竞选，所以亚姐的得奖佳丽参加的选美会，只局限于亚太区之内，并未达到世界性，反观港姐的得奖佳丽，会以代表香港的名义，参加大规模国际性选美比赛，例如环球小姐、世界小姐、国际小姐等，比较而言港姐比亚姐的光环更甚。亚姐出身的艺员通常演艺事业发展平平而知名度较低，相比之下港姐出身的艺人星运往往较为突出而知名度较高，连港姐对亚姐的评语都被传媒认为带有轻蔑或轻视的眼光。

亚姐拍三级片广为人知

亚洲小姐虽为娱乐圈发掘不少人才，但有很多因参加亚姐而加入娱乐圈的女艺人，都以拍性感三级片而广为人知，因为不少亚姐在选美后星途暗淡，遂把心一横希望一脱成名，当中包括有叶玉卿、曾小燕、邱月清、周弘、陈宝莲、翁虹等，因此亚姐形象一直比无线举办的港姐为低，而近年出炉的亚姐在艺能发展未见突出，有很多在当选之后更消声匿迹。

开创选美赛试先河注入特色元素

1995年首创不限参选者年龄条件，引起全城哄动，其中以47岁之高龄参赛的宫雪花，更为成巿民茶余饭后的话题，最终宫雪花亦夺得“最受传媒关注奖”，最小年纪的参赛者是15岁的陶安仁，两位参赛者创下电视选美史上最大与最小的纪录，开创选美赛试的先河，更为亚视取得31点的收视佳绩，仅以1点之差输给无线同时段综艺节目的32点。1996年亚姐续以无限年龄参选条件吸引传媒关注，在泳装亮相会晤传媒当日，大会更特别安佳丽以面纱、面具蒙头，光以身材示人，甚有噱头，既神秘又搞笑，再一次成为巿民的话题。

冠军遭废殿军质疑亚视拒绝补奖

1997年朱燕珍当选亚姐冠军，却爆出曾经为申请来港在内地假结婚和做过中国城夜总会的舞小姐，虽然事后承认离婚并非假结婚及未任舞小姐，但最后被亚视剥夺了亚姐冠军头衔。冠军由亚军韩君婷补上，郭金变成亚军，但殿军张佩金以亚视处理不当为由而拒绝领奖，结果第五名的吴家慧连跳两级成为季军。当时就有媒体指出，这种排名的连锁反应表明亚姐的公信力已经大不如从前，参赛者不尊重甚至质疑规则，一切犹如儿戏。2008年韩君婷担任《选美风云50年》主持人时自称是自己泄露朱燕珍的已婚身份。

20周年竞选网络票选造假丑闻

2008年亚姐20周年竞选不设评判团，邀请全球观众，通过互联网和电话直接投票选出三甲亚姐，竞选结束不足一个星期，亚视公布发现选美票选结果与赛果不符，表示将取消之前选出的三甲亚姐，并成立独立调查委员会彻查事件并向公众交代，此举让众前亚姐极度反对，皆因认为赛果实至名归，推翻赛果会影响公信力。亚视更表示比赛期间曾主动公布有某佳丽在网上投票中一小时有十多万选票，因不寻常而将票数全部取消。隔年亚视公布赛果维持不变，不须重选，三甲亚姐也获签约，不过亚视并未能解释为何投票机制有问题但不推翻赛果，只一再强调赛果众望所归。

仁美清叙

仁美清叙由历届亚洲小姐竞选的得奖及参赛佳丽创立的慈善组织，组织由1986年亚洲小姐冠军利智创办，并担任创会会长，惟期间曾停办，至2009年才由1985年亚洲小姐冠军黎燕珊重新成立。于2010年获得香港政府税务局确立为非牟利慈善团体，2016年荣获香港社会服务联会颁发“同心展关怀”标志。2012年初，黎燕珊及主席兼1991年亚洲小姐冠军罗霖掀起骂战，负面新闻不绝而被香港传媒大肆报道，后该年12月罗霖宣布辞去主席一职。2017年1月，黎燕珊卸任后成为荣誉主席，由1991年落选亚姐程瑶获选为新一届主席。2017年9月黎燕珊加入无线电视而辞任该荣誉主席一职，程瑶表示不会加以挽留。