Động vật ăn nấm

Động vật ăn nấm (Fungivore hoặc mycophagy) là một hành vi ăn uống của một nhóm động vật với đặc trưng là quá trình các sinh vật tiêu thụ nấm như là một nguồn thực phẩm chính. Rất nhiều sinh vật khác nhau đã được ghi nhận là lấy được năng lượng từ việc ăn nấm, bao gồm cả các loài chim, động vật có vú, côn trùng, thực vật, amip, chân bụng, tuyến trùng, vi khuẩn và các loại nấm khác. Một số trong số này, mà chỉ ăn nấm thôi thì mới được gọi là fungivores trong khi những loài khác ăn nấm như chỉ là một phần của chế độ ăn uống của chúng thì được là động vật ăn tạp.

Tổng quan

Nấm có rất nhiều chủng loại, có thể nuôi trồng được quanh năm. Trung bình trong 100g nấm tươi có chứa từ 25 - 40% hàm lượng protein, 17 - 19 loại axit amin, trong đó có từ 7 - chín loại axit amin mà cơ thể không tự tông hợp được, 7% hàm lượng chất khoáng. Nấm tươi con chứa rất nhiều loại vitamin như: vitamin B1, B6, B12, PP

Thú

Nhiều động vật có vú ăn nấm, nhưng chỉ có một vài loài chỉ chọn nấm là món chính, nhất là các loài ăn cơ hội và nấm chỉ tạo nên một phần của chế độ ăn uống của chúng. Có ít nhất 22 loài động vật linh trưởng như tinh tinh, khỉ đuôi sóc, voọc, kể cả con người được biết đến ăn nấm. Hầu hết các loài chi tiêu ít hơn 5% thời gian dành cho ăn nấm và do đó chúng hình thành chỉ một phần nhỏ trong chế độ ăn uống của chúng.
Một số loài tiêu tìm kiếm thức ăn là nấm và chúng chiếm một phần lớn của chế độ ăn uống của chúng, loài khỉ đuôi sóc bỏ thời gian lên đến 12% tiêu thụ thời gian của chúng, khỉ Goeldi tốn lên đến 63% thời gian của chúng làm như vậy và Vọc mũi hếch Vân Nam dành đến 95% thời gian cho ăn nó ăn địa y. Nấm là tương đối rất hiếm trong những khu rừng mưa nhiệt đới so với các nguồn thực phẩm khác như trái cây và lá và được phân bố thưa thớt hơn và xuất hiện thất thường, làm cho chúng một nguồn đầy thách thức của thực phẩm cho con khỉ Goeldi.
Một trong số ít các fungivores vật có xương sống hiện còn là con sóc bay miền Bắc, nhưng người ta tin rằng trong quá khứ đã có nhiều fungivores vật có xương sống và phát triển độc tố giảm đi đáng kể số lượng của chúng và buộc các loài phải từ bỏ nấm hoặc đa dạng hóa. Mặc dù một số khỉ vẫn ăn nấm ngày hôm nay, không có loài linh trưởng hoàn toàn fungivorous, mặc dù bộ răng của chúng là rất thích hợp cho ăn nấm.

Chim

Chim Jays (perisoreus) được cho là những con chim đầu tiên mà hành vi mycophagy đã được ghi lại. Giẻ cùi Canada (P. canadensis), giẻ cùi Siberia (P. infaustus) và giẻ cùi Oregon (P. obscurus) có tất cả được ghi lại để ăn nấm, với dạ dày của chim giẻ cùi Siberia có chứa chủ yếu là nấm trong mùa đông. Các con ascomycete, Phaeangium lefebvrei tìm thấy ở Bắc Phi và Trung Đông là chim ăn vào mùa đông và đầu mùa xuân di cư, chủ yếu là loài chim chiền chiện (Alaudidae).
Nấm được biết đến là một phần quan trọng của chế độ ăn uống của đà điểu đầu mào phương nam (Casuarius casuarius) của Úc. nấm khung đã được tìm thấy trong phân của chúng trong suốt cả năm, đà điểu Emus (dromaiidae novaehollandiae) sẽ ăn non lycoperdon và Bovista, gà tây (Alectura lathami) nếu được cung cấp Mycena, cho thấy rằng loài Megapodiidae có thể ăn theo cách cơ hội.

Thân mềm

Động vật thân mềm thì có loài Sên chuối ăn Amanita. Nhiều động vật thân mềm sống ở trên cạn được biết đến ăn nấm. Đó là trường hợp của một số loài sên từ các họ khác nhau. Trong số đó có Philomycidae (ví dụ như Philomycus carolinianus và Phylomicus flexuolaris) và Ariolimacidae (Ariolimax californianus), mà lần lượt ăn khuôn chất nhờn (myxomycetes) và nấm (Basidiomycetes).
Các loài sản xuất nấm được sử dụng như nguồn thức ăn của ốc sên bao gồm sữa mũ, Lactarius spp., nấm sò, Pleurotus ostreatus và Boletus edulis. Các loài khác liên quan đến chi khác nhau, chẳng hạn như Agaricus, pleurocybella và Russula, cũng được ăn bởi sên. Một số sên có tính chọn lọc đối với các bộ phận nhất định hoặc các giai đoạn phát triển của các loại nấm ăn, mặc dù hành vi này khác nhau rất nhiều. Tùy thuộc vào loài và các yếu tố khác, sên chỉ ăn nấm ở các giai đoạn cụ thể của sự phát triển.

Chân bụng

Các con ốc biển littoraria irrorata, mà sống ở vùng ngập mặn của phía đông nam của Hoa Kỳ ăn nấm mà nó khuyến khích phát triển. Nó tạo ra và duy trì những vết thương trên cỏ, Spartina alterniflora mà sau đó bị nhiễm nấm, có thể là của Phaeosphaeria và Mycosphaerella mà đó là chế độ ăn uống ưa thích của ốc. Chúng cũng gửi phân vào những vết thương mà chúng tạo ra, trong đó khuyến khích sự phát triển của các loại nấm vì chúng rất giàu đạm và sợi nấm. ốc vị thành niên lớn lên trên lá không bị nhiễm bệnh không phát triển và có nhiều khả năng chết, cho thấy tầm quan trọng của các loại nấm trong chế độ ăn uống của L. irrorata.

Côn trùng

Côn trùng thì có Euprenolepis procera, là loài duy nhất của họ nhà kiến ​​biết đến việc thu hoạch nấm, ăn một cây nấm Pleurotus. Trong năm 2008, Euprenolepis procera một loài kiến ​​từ các khu rừng nhiệt đới Đông Nam Á đã được tìm thấy để thu hoạch nấm từ các khu rừng nhiệt đới. Chế độ ăn uống của chúng bao gồm gần như hoàn toàn của nấm. Một số họ nhà bọ cánh cứng, bao gồm cả các họ erotylidae, endomychidae, và nhất là Tenebrionidae cũng là chuyên gia về nấm, mặc dù chúng có thể ăn các loại thực phẩm khác, côn trùng khác, như muỗi nấm và ruồi, sử dụng nấm ở giai đoạn ấu trùng.

Nuôi nấm

Ba dòng côn trùng, bọ cánh cứng, kiến ​​và mối, độc lập phát triển khả năng để trang trại nấm từ 40 đến 60 triệu năm trước đây. Trong một cách tương tự như cách mà xã hội loài người trở nên phức tạp hơn sau khi sự phát triển của nông nghiệp dựa vào thực vật, cùng xảy ra trong những loài côn trùng khi chúng đã tiến hóa khả năng này và các loài côn trùng hiện nay có tầm quan trọng lớn trong hệ sinh thái này.
Các phương pháp rằng côn trùng sử dụng để hình thành trang trại nấm phần tương đồng cơ bản với sản xuất nông nghiệp của con người. Thứ nhất, côn trùng cấy một môi trường sống cụ thể hoặc chất nền với nấm, nhiều giống như hạt giống người máy trong các lĩnh vực. Thứ hai, chúng trồng nấm bằng cách tạo ra các môi trường phát triển để thử và cải thiện sự phát triển của các loại nấm, cũng như bảo vệ nó khỏi sâu bệnh. Thứ ba chúng thu hoạch nấm khi nó là trưởng thành và ăn nó. Cuối cùng họ phụ thuộc vào các loại nấm chúng phát triển, trong cùng một cách mà con người phụ thuộc vào cây trồng.
Bọ cánh cứng Ambrosia, ví dụ austroplatypus incompertus, làm nấm nông ambrosia lùm cây và ăn chúng. Các mycangia (cơ quan đó thực hiện các bào tử nấm) của bọ ambrosia chứa nhiều loài nấm, trong đó có loài Ambrosiomyces, Ambrosiella, Ascoidea, Ceratocystis, Dipodascus, Diplodia, Endomycopsis, Monacrosporium và Tuberculariella. Các loại nấm ambrosia chỉ được tìm thấy trong bọ cánh cứng và chỗ tích trữ của chúng, cho rằng chúng và các con bọ cánh cứng có một sự cộng sinh bắt buộc.
Khoảng 330 loài mối trong mười hai chi trong phân họ Macrotermitinae trồng nấm chuyên biệt trong chi Termitomyces. Các loại nấm được lưu giữ trong một phần chuyên môn của tổ trong nón nấm. mối nhân ăn nguồn thực vật, sản xuất bột viên phân. Các loại nấm mọc vào vật liệu này và sớm sản xuất nấm non, một nguồn giàu protein, đường và enzym, các con mối thợ ăn chúng. Khoảng 220 loài kiến được mô tả là có trồng nấm để ăn và các loài chưa được mô tả chi tiết của kiến ​​trong bộ Attini trồng nấm.
Chúng chỉ được tìm thấy trong vùng Tân thế giới và được cho là đã tiến hóa trong các rừng mưa Amazon, nơi chúng rất đa dạng nhất hiện nay. Đối với những con kiến, nấm nuôi là nguồn duy nhất của thực phẩm mà ấu trùng của chúng được nâng lên trên và cũng là nguồn thức ăn quan trọng cho con trưởng thành. Kiến chúa mang theo một phần nhỏ của nấm trong túi nhỏ ở phần miệng của chúng khi họ rời khỏi tổ để giao phối, cho phép họ thiết lập một vườn nấm mới khi chúng tạo thành một tổ mới.