Methylsulfonylmethane

Cấu trúc và tính chất hóa học

MSM và sulfoxide tương ứng, dimethyl sulfoxit ((CH ₃) ₂ SO, hoặc DMSO), có các tính chất vật lý khác nhau. MSM là chất rắn tinh thể màu trắng ở nhiệt độ phòng (mp = 109 °C) trong khi DMSO thường là chất lỏng (mp = 19 °C). Sulfoxide là một dung môi không proton có cực cao và có thể trộn với nước; nó cũng là một phối tử tuyệt vời MSM ít phản ứng hơn DMSO vì nguyên tử S của sulfone đã ở trạng thái oxy hóa cao nhất (VI). Thật vậy, quá trình oxy hóa sulfoxide tạo ra sulfone, cả trong điều kiện phòng thí nghiệm và trao đổi chất.

Dùng làm dung môi

Do tính phân cực và ổn định nhiệt của nó, MSM được sử dụng công nghiệp như một dung môi nhiệt độ cao cho cả các chất vô cơ và hữu cơ. Nó được sử dụng như một phương tiện trong tổng hợp hữu cơ. Ví dụ, sự dịch chuyển aryl clorua bằng kali florua có thể được tiến hành hữu ích trong MSM nóng chảy. Với pKₐ là 31, nó có thể bị khử bằng natri amit và cơ sở liên hợp là một nucleophile hiệu quả.

Dược lý và độc tính

LD₅₀ của MSM lớn hơn 17,5   gram trên mỗi kg trọng lượng cơ thể. Ở chuột, không có tác dụng phụ nào được quan sát sau liều hàng ngày 2 g MSM mỗi kg trọng lượng cơ thể. Trong một nghiên cứu theo dõi 90 ngày, chuột nhận được liều MSM hàng ngày là 1,5 g/kg và không có thay đổi nào được ghi nhận về các triệu chứng, hóa học máu hoặc bệnh lý thô.
Các nghiên cứu cộng hưởng từ hạt nhân (NMR) đã chứng minh rằng liều MSM uống được hấp thụ vào máu và vượt qua hàng rào máu/não. Một nghiên cứu NMR cũng đã tìm thấy mức độ MSM có thể phát hiện thường có trong máu và dịch não tủy, cho thấy rằng nó có nguồn gốc từ chế độ ăn uống, chuyển hóa vi khuẩn đường ruột và chuyển hóa methanethiol nội sinh của cơ thể.
Các thử nghiệm lâm sàng được công bố của MSM không báo cáo bất kỳ tác dụng phụ nghiêm trọng nào, nhưng không có dữ liệu đánh giá ngang hàng về tác dụng của việc sử dụng lâu dài ở người.

Sử dụng trong y tế và chế độ ăn uống

Mặc dù không có sử dụng y tế nào cho MSM đã được phê duyệt bởi bất kỳ chính phủ nào, một loạt các lợi ích sức khỏe đã được tuyên bố và nghiên cứu. Stanley W. Jacob báo cáo đã quản lý MSM cho hơn 18.000 bệnh nhân với nhiều loại bệnh;  ông là đồng tác giả của một cuốn sách quảng bá MSM với nhiều tuyên bố khác nhau, bao gồm cả một tiện ích như một nguồn tự nhiên của " lưu huỳnh hoạt tính sinh học", cho thấy rằng mọi người bị thiếu các dạng lưu huỳnh như vậy trong chế độ ăn uống. Không có Lượng tham chiếu chế độ ăn uống (DRI) hoặc Giá trị hàng ngày được thiết lập cho lưu huỳnh và đủ nguồn thực phẩm có sẵn trong hành, tỏi và rau họ cải và trong thực phẩm có chứa protein, bao gồm các loại hạt, hạt, sữa và trứng (lòng trắng và lòng đỏ).
Những tuyên bố về nhu cầu bổ sung lưu huỳnh bắt nguồn từ Robert Herschler, một nhà hóa sinh đã được cấp bằng sáng chế "Sử dụng methylsulfonylmethane trong chế độ ăn uống và dược phẩm" vào năm 1982; Ông tuyên bố rằng MSM rất hữu ích trong căng thẳng, viêm màng nhầy, dị ứng và các bệnh về đường tiêu hóa.
Hơn nữa, trong các trường hợp liên quan đến trị liệu tại chỗ, vai trò của MSM như một tác nhân tích cực, so với vai trò của nó trong việc thúc đẩy sự thẩm thấu qua da (theo cách tương tự như DMSO tương đối với dung môi của nó) phải được đặc trưng/kiểm soát. Tác dụng sinh hóa của methylsulfonylmethane bổ sung chưa được hiểu rõ. Một số nhà nghiên cứu cho rằng MSM có tác dụng chống viêm. Phổ tác dụng sinh học của dimethyl sulfoxide (DMSO) và MSM khác nhau, nhưng những tác dụng của DMSO có thể được trung gian, ít nhất là một phần, bởi MSM.

Hành động của FDA

Vào tháng 7 năm 2007, một nhà sản xuất MSM đã gửi một thông báo tới FDA Hoa Kỳ tuyên bố thường được công nhận là tình trạng an toàn (GRAS). Tình trạng GRAS là an toàn, và không có đánh giá hiệu quả. FDA đã trả lời vào tháng 2 năm 2008 với một lá thư không phản đối, chỉ định chức năng OptiMSM, hình thức thương hiệu của MSM, dưới dạng GRAS. Việc chỉ định cho phép MSM được thêm vào thực phẩm bổ sung bữa ăn và thực phẩm thay thế bữa ăn, đồ uống sinh tố trái cây, đồ uống giải khát có hương vị trái cây và thanh thực phẩm như thanh granola và thanh loại năng lượng.

Bằng chứng từ các thử nghiệm lâm sàng

Các nghiên cứu quy mô nhỏ về các phương pháp điều trị có thể với MSM đã được tiến hành trên cả động vật và người. Những nghiên cứu về MSM đã gợi ý một số lợi ích, đặc biệt là điều trị stress oxy hóa và viêm xương khớp, nhưng bằng chứng cho việc sử dụng khác là thiếu. Cơ sở dữ liệu toàn diện về thuốc tự nhiên chứa danh sách các nghiên cứu MSM liên quan đến sức khỏe được cập nhật liên tục.

An toàn

Nghiên cứu mở rộng trên các mô hình động vật cho thấy MSM có độc tính rất thấp khi dùng cả bằng miệng và tại chỗ.
Trong các thử nghiệm lâm sàng, một số nghiên cứu báo cáo tối thiểu hoặc không có tác dụng phụ sau 12 tuần dùng thuốc. Các tác dụng phụ được báo cáo từ các nghiên cứu này bao gồm các vấn đề tiêu hóa nhẹ, mệt mỏi và đau đầu, mặc dù chúng không có vẻ khác biệt so với giả dược. Một nghiên cứu kéo dài 26 tuần gần đây về viêm xương khớp lớn cho thấy không có tác dụng phụ hay thay đổi bất thường nào trong theo dõi phòng thí nghiệm khi dùng 6   gram MSM mỗi ngày. MSM được coi là "Có thể an toàn" ở liều điều trị, mặc dù vẫn cần nghiên cứu thêm để đánh giá sự an toàn của nó khi sử dụng lâu dài.

Stress oxy hóa và viêm

Nhiều thử nghiệm trên người và động vật cho thấy MSM có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa và viêm. Trong một thử nghiệm nhỏ ở người, MSM đã được chứng minh là bảo vệ cơ bắp khỏi bị hư hại bằng cách giảm lượng tổn thương do quá trình oxy hóa gây ra thông qua tập thể dục. Trong một thử nghiệm nhỏ thứ hai, tổng khả năng chống oxy hóa đã tăng đáng kể sau khi dùng MSM. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy tác dụng bảo vệ gan của MSM chống lại một số độc tố bao gồm acetaminophen, paraquat và carbon tetraclorua. Các mô hình động vật của viêm đại tràng thực nghiệm và tăng huyết áp phổi cũng cho thấy tác dụng bảo vệ.