Magiê aspartat

Tác dụng hóa học

Hình thức bổ sung magiê này đã tăng khả dụng sinh học so với oxit và citrate. Có một số thử nghiệm lâm sàng đầy hứa hẹn được thực hiện vào những năm 1960 cho thấy sự kết hợp giữa magiê và kali aspartate có tác dụng tích cực đối với sự mệt mỏi và chúng làm giảm sự kích thích của cơ bắp. Trong đánh giá năm 2005, Hội đồng AFC đã kết luận rằng ở người, khả dụng sinh học của magiê từ magiê L-aspartate tương tự như từ các muối magiê hữu cơ khác và các muối magiê vô cơ dễ hòa tan hơn. Nhìn chung, người ta đã kết luận rằng muối hữu cơ của magiê có độ hòa tan trong nước lớn nhất và chứng tỏ khả năng hấp thụ và khả dụng sinh học cao hơn so với các chế phẩm magiê ít hòa tan như magiê oxit, magiê hydroxit, magiê cacbonat và magiê sunfat.

An toàn

Aspartate và glutamate là chất dẫn truyền thần kinh kích thích. Ở liều cao (tiêu thụ độc lập hoặc vượt quá các loại thực phẩm có chứa protein khác), có khả năng kích thích tế bào thần kinh đến mức bị thương hoặc tử vong.  Bằng chứng thuyết phục nhất cho thấy glutamate và aspartate hoạt động như chất dẫn truyền thần kinh đến từ quan sát rằng ở nồng độ thấp, chúng kích thích hầu như mọi tế bào thần kinh trong hệ thần kinh trung ương. Độc tính của Excitoto đã được xác định trong các nghiên cứu trên động vật và phát hiện ra rằng axit aspartic nạp vào cùng các thụ thể não như axit glutamic, gây tổn thương não và rối loạn thần kinh, và hoạt động theo kiểu phụ gia với axit glutamic. 
 Khi xem xét các nguồn aspartate riêng lẻ, mức độ phơi nhiễm ước tính theo quan điểm này lên tới 6 g / ngày đối với canxi aspartate (tương đương 100 mg / kg bw / ngày đối với cá nhân 60 kg), 5,8 g / ngày đối với magiê aspartate (tương đương đến 97 mg / kg bw / ngày), 4 g / ngày đối với kali aspartate (tương đương 67 mg / kg bw / ngày), 0,05 g / ngày đối với kẽm aspartate (0,8 mg / kg bw / ngày) và 0,008 g / ngày đối với đồng aspartate (0,1 mg / kg bw / ngày). Các giá trị này đều nằm dưới mức được báo cáo là gây mất cân bằng axit amin trong các thử nghiệm can thiệp (6,3 g aspartate / ngày) và chúng lần lượt thấp hơn 7, 7,2, 10,5, 875 và 7000 lần so với NOAEL đối với aspartate được xác định từ 90 ngày nghiên cứu chuột. Dựa trên các mức độ an toàn này, Hội đồng kết luận rằng việc sử dụng kẽm và đồng aspartate, như nguồn kẽm và đồng ở mức độ sử dụng được đề xuất, không phải là vấn đề an toàn nhưng việc sử dụng canxi, magiê và kali aspartate có thể là mối quan tâm an toàn vì biên độ an toàn được coi là quá thấp. Hội đồng lưu ý rằng nếu tất cả các nguồn sẽ được sử dụng đồng thời, phơi nhiễm kết hợp sẽ là 16 g / ngày (tương đương với 267 mg / kg bw / ngày), cao hơn mức báo cáo gây mất cân bằng axit amin trong các thử nghiệm can thiệp (6,3 g / ngày). Hơn nữa, giá trị này chỉ thấp hơn 3 lần so với NOAEL từ nghiên cứu chuột và do biên độ an toàn thấp, Hội đồng coi đây là vấn đề an toàn. Hội đồng ước tính rằng việc tiếp xúc với aspartate từ các chất bổ sung thực phẩm này nên được thêm vào phơi nhiễm aspartate phát sinh từ chế độ ăn uống.
 Dựa trên dữ liệu của Hoa Kỳ, ước tính mức độ phơi nhiễm trung bình với axit aspartic phát sinh từ chế độ ăn uống là 4,1 g / ngày (trẻ em 1-3 tuổi) đến 9,3 g / ngày (nam 19-30 tuổi) và ở tỷ lệ phần trăm 95,6 g / ngày (trẻ em 4-8 tuổi) đến 12,9 g / ngày (nam 19-50 tuổi). Trong các điều kiện này, ước tính phơi nhiễm tối đa hàng ngày với các ion aspartate từ chế độ ăn uống (13 g / ngày) và từ các chất bổ sung canxi hoặc magiê aspartate sẽ là khoảng 19 g / ngày6, và từ kali aspartate sẽ là 17 g / ngày. Ước tính phơi nhiễm aspartate từ bổ sung kẽm hoặc đồng sẽ không thay đổi đáng kể phơi nhiễm aspartate từ chế độ ăn uống.

 Thực hiện riêng lẻ các mức độ phơi nhiễm này thấp hơn so với các báo cáo gây mất cân bằng axit amin trong các thử nghiệm can thiệp, khi tiếp xúc với aspartate từ chế độ ăn uống cũng được xem xét (19,3 g / ngày). Tuy nhiên, khi xem xét tổng lượng tiềm năng của các ion aspartic phát sinh từ chế độ ăn uống và từ sự kết hợp đa khoáng chất tiềm năng của tất cả các thực phẩm bổ sung, việc tiếp xúc có thể lên tới 29 g / ngày. Theo các mối quan tâm của SCF, Hội đồng xem xét rằng việc sử dụng axit amin L trong các thực phẩm bổ sung sẽ không làm mất cân bằng dinh dưỡng của các axit amin. Do đó, Hội đồng kết luận rằng trong các điều kiện này, việc tiếp xúc với ion aspartate từ sự kết hợp đa khoáng chất của loại này có thể là mối quan tâm an toàn.