Montrachet

Montrachet fransk uttale: ​[mawn.ra.she] er en grand cru vinmark og appellation d'origine contrôlée (AOC) for hvitvin laget av chardonnay i den sørlige delen av subregionen Côte de Beaune i Burgund, mellom Meursault i nord og Santenay i sør. Plassert mellom de to kommunene Chassagne-Montrachet og Puligny-Montrachet og produserer noe av det ypperste innen hvitvin. Vinene er tørre, og karakteriseres som fyldige, kraftige og elegante. Omringet av fire andre grand cru-marker der alle har tatt «Montrachet» som en del av navnet. Montrachet selv anses som det beste området, noe som også reflekteres i prisnivået.
Montrachets vingårder har en rekke produsenter med blant andre Bouchard Père et Fils, Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Leflaive og Joseph Drouhin som de mest velrenomerte.
På slutten av 1800-tallet la Puligny og Chassagne til «Montrachet» som navn på sine landsbyer, en vanlig framgangsmåte på den tiden – Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny og Vosne-Romanée gjorde alle det samme. I Puligny ble dette fremmet i 1873 av grunnleggeren av Domaine Jean Chartron, Jean-Edouard Dupard, som var ordfører i Puligny på denne tiden. Bystyret vedtok å legge Montrachet - som det mest prestisjefulle lokale navnet - til Puligny, det originale landsbynavnet.

Vinmarken

Grand cruene har fått noen spesielle navn som stammer fra middelalderen. Domaine Jean Chartron refererer til folkloren som forteller at  Lorden av Puligny, «Le Montrachet», delte opp landet for å gi til sine barn; den eldste sønn, ridder (le Chevalier), datteren, jenta, (la Pucelle), og det illegitime barnet (le Bâtard), der bâtard = bastard.
Videre fortelles det at "Le Montrachet" hadde ytterligere et illegitimt barn, som spedbarn skrek så mye og laget så mye bråk at dette skal ha gitt navnet «Criots-Bâtard» til grand cruet ved arveoppgjøret.

Montrachet

Vinmarken er på 8 hektar, der 4,01 ligger i kommunen Puligny-Montrachet og 3,99 i Chassagne-Montrachet. Strengt tatt er Puligny-siden kjent som «Montrachet» og Chassagne-siden som «Le Montrachet», men ingen systematikk i dette fra produsentene.

Chevalier-Montrachet

Regnet som det viktigste tillegget i Montrachet og anerkjent av AOC i 1937. Chevalier ligger rett ovenfor sin berømte nabo. I tillegg til den rektangulære blokken direkte ovenfor Puligny seksjonen av Montrachet, som aldri var uenighet om skulle tilhøre appellasjonen, ble det søkt om å få en liten seksjon som ligger i «Le Cailleret» inn under Chevalier-Montrachet. Søknaden ble fremmet av vinhusene Louis Latour og Louis Jadot, med Joseph Leflaive i opposisjon. I 1939 ble tillegget godkjent.
I 1955 fremmet Domaine Chartron søknad om å tillegge ytterligere en mindre seksjon av «Le Cailleret» til grand cruet Chevalier-Montrachet. Under replanting av denne vinmarken ble det hentet inn toppjord fra andre uplantede seksjoner av Cailleret. I 1974 ble oppgraderingen godkjent, men den seksjonen som hadde hentet inn toppjord ble fjernet fra alle klassifikasjoner – dette forklarer hvorfor det er et hvitt felt i kartet over Chevalier-Montrachet rett ovenfor Le Cailleret.

Bâtard-Montrachet

Den første benevnelse av Bâtard er datert til 1746, men tidlig på 1900-tallet var området fortsatt så uklart definert at mange interesserte parter ville ha deres områder inkludert. Flere forslag ble fremmet i både Puligny og Chassagne om å komme under navnet Bâtard. Ett forslag var å opprette følgende grand cruer: Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet og Blanchots-Bâtard-Montrachet. Den endelige beslutningen i 1939 tok hensyn til dette, utenom Blanchots-Bâtard-Montrachet.

Bienvenues-Bâtard-Montrachet

Dette er virkelig ett av Burgunds mest spesielle navn – Velkommen-Bastard-Montrachet. Louis Latour mener navnet kommer fra middelalderen der denne vingården ble gitt av lordene til sine tjenere som kalte den "Velkommen". Videre menes det at jordsmonnet er likt som Le Montrachet, men en anelse tyngre.

Criots-Bâtard-Montrachet

Denne lille vinmarken ligger som en forlengelse på sørsiden Bâtard-Montrachet på Chassagne-siden. Kun tre produsenter er listet som dyrkere fra denne vinmarken, Domaine Belland Roger (3000 flasker i året ), Domaine Cros Bernard et Odile, og Domaine Lamy Hubert . Vin fra dette området er sjelden da det produseres under 10 000 flasker i året totalt.
Grunnlaget for oppdelingen i slike små appellasjoner er en langvarig prosess av INAO for å differensiere de ulike climatene i det historiske «Mount Rachet» i et hierarki av grand cru. INAO (Institut national de l'origine et de la qualité) er en fransk organisasjon med ansvar for oppfølging, tildeling og kontroll av alle AOC/AOP appellasjoner innen fransk vin.  

Vinsmaking i Paris 1976

I den berømte blindsmakingskonkurransen i Paris i 1976, arrangert av engelskmannen Steven Spurrier, ble en hvitvin fra Batard-Montrachet plukket ut for å vise franskmennenes overlegenhet på chardonnayviner fra Burgund, Batard-Montrachet Ramonet-Prudhon 1973. Vinen kom på en 7. plass og hele konkurransen ble en gedigen skandale i Frankrike da de amerikanske vinene fra California vant i begge klasser, Chateau Montelena1973 for Chardonnay vs. Bourgogne og Stag's Leap Wine Cellars 1973 for Cabernet Sauvignon vs. Bordeaux.