Pelancongan masakan

Pelancongan makanan, pelancongan masakan atau pelancongan kulinari ialah penerokaan makanan sebagai tujuan pelancongan. Ia kini dianggap sebagai komponen penting dalam pengalaman pelancongan. Makan di luar adalah lazim di kalangan pelancong dan "makanan dipercayai menduduki bersama dengan iklim, penginapan, dan pemandangan" dalam kepentingan kepada pelancong.

Gambaran keseluruhan

Pelancongan masakan atau makanan adalah usaha pengalaman makan dan minum yang unik dan memberi kesan, dekat dan jauh. Pelancongan masakan berbeza dengan pelancongan tani kerana pelancongan masakan dianggap sebagai subset dari pelancongan budaya (masakan adalah manifestasi budaya) sedangkan pelancongan tani dianggap sebagai subset daripada pelancongan luar bandar, tetapi pelancongan masakan dan pelancongan tani adalah terkait erat, kerana benih masakan dapat didapati dalam bidang pertanian. Pelancongan masakan/makanan tidak terhad kepada makanan gourmet. Sementara banyak bandar, wilayah atau negara yang terkenal dengan makanan mereka, pelancongan kulinari tidak terhad kepada budaya makanan. Setiap pelancong makan kira-kira tiga kali sehari, menjadikan makanan sebagai salah satu pemacu ekonomi pelancongan utama. Negara-negara seperti Ireland, Peru dan Kanada membuat pelaburan yang signifikan dalam pembangunan pelancongan kulinari dan melihat hasil dengan perbelanjaan pelawat dan pengunjung semalaman tetap meningkat hasil daripada promosi pelancongan makanan dan pembangunan produk.
Persatuan Pelancongan Makanan Dunia menawarkan penjelasan dan definisi berikut:
Kita mengatakan "pelancongan makanan", tetapi minuman adalah aktiviti tersirat dan berkaitan. Ia juga menyusahkan untuk mengatakan "pelancongan makanan dan minuman". Kita perlu menjelaskan "jauh dan dekat". Di samping perjalanan di seluruh negara atau dunia untuk makan atau minum, kami juga boleh menjadi pengembara makanan di wilayah, bandar dan kawasan kami sendiri. Sekiranya anda jarang meninggalkan kejiranan anda dan perjalanan ke seluruh bandar ke kejiranan baru untuk pergi ke kedai runcit khas atau makan, anda adalah "pengembara makanan" di halaman belakang anda sendiri! Tindakan perjalanan tersirat kerana kebanyakan orang mengembara sekurang-kurangnya di seluruh bandar mereka sendiri, jika bukan rantau, negara dan bahkan planet. Jarak yang diliputi tidak sama pentingnya dengan hakikat bahawa kita sentiasa bergerak. Kita semua sejenis "pelancong" dan kita semua "pemakan". Oleh itu, kita juga boleh dianggap sebagai "pengembara makanan". Sebelum ini Persatuan Pelancongan Makanan Dunia telah menggunakan frasa "pelancongan masakan" untuk menggambarkan industri kami. Kami berhenti menggunakan frasa itu pada tahun 2012 kerana kajian kami menunjukkan bahawa ia memberikan kesan yang mengelirukan. Walaupun "masakan" secara teknikalnya boleh digunakan untuk apa-apa yang berkaitan dengan makanan dan minuman dan pada awalnya seolah-olah masuk akal, persepsi di kalangan majoriti penutur bahasa Inggeris yang ditemubual adalah bahawa perkataan "kulinari" adalah elitis. Tidak ada yang lebih jauh dari kebenaran tentang industri kita. "Pelancongan Makanan" merangkumi gerai makanan dan penjual jalanan seperti pub-pub tempatan (gastro), perkebunan dramatik, atau restoran sejenis. Terdapat sesuatu untuk semua orang dalam industri pelancongan makanan.

Kesan ekonomi

Persatuan Pelancongan Makanan Dunia menganggarkan bahawa perbelanjaan makanan dan minuman menyumbang 15% hingga 35% daripada semua perbelanjaan pelancongan, bergantung kepada daya beli destinasi. WFTA menyenaraikan manfaat pelancongan makanan yang mungkin termasuk lebih banyak pelawat, lebih banyak jualan, lebih banyak perhatian media, peningkatan hasil cukai, dan kebanggaan masyarakat yang lebih besar.

Kelas memasak

Bidang pelancongan masakan yang semakin berkembang ialah kelas memasak. Formatnya berbeza dari pelajaran pendek yang berlangsung selama beberapa jam hingga sehari penuh dan banyak hari. Tumpuan pelancong asing biasanya akan fokus kepada masakan negara yang mereka kunjungi, sedangkan pelancong tempatan mungkin berminat untuk mengalami masakan yang baru pada mereka. Banyak kelas memasak juga termasuk pelancongan pasaran untuk meningkatkan pengalaman budaya.