Adas manis

Pertumbuhan

Adas manis tumbuh sehingga 40-60 cm (16-24 inci), dengan batang berongga langsing dan bergantian, terbahagi halus, daun lembut halus sepanjang 10-20 cm (4-8 inci). Bahagian daun utama adalah seluas 1-2 mm (0.04-0.08 in), lebih luas sedikit daripada daun adas yang sama, yang berbentuk benang, dengan keluasannya kurang daripada 1 mm (0.04 in), tetapi lebih keras dari segi tekstur. Bunganya berwarna putih kekuningan, dalam umbel-umbel kecil dengan garis pusat 2-9 cm (0.8-3.5 in). Biji benihnya adalah sepanjang 4-5 mm (0.16-0.20 in) dan setebal 1 mm (0.04 in). Bentuk benihnya boleh jadi lurus atau melengkung sedikit dengan permukaan memanjang yang beralun-alun.

Etimologi

Perkataan adas diturunkan daripada perkataan Rumpun Bahasa Melayu-Polinesia Barat, *hadas.

Kegunaan kulinari

Daun adas manis segar dan kering (kadang-kadang dipanggil "rumpai adas manis" untuk membezakannya daripada biji adas manis) digunakan secara meluas sebagai herba di Eropah dan Asia Tengah.
Seperti jintan, daun cendawan duri adalah aromatik dan digunakan untuk memberi rasa banyak makanan seperti gravlax (salmon awet) dan hidangan ikan lain, borscht dan sup lain, serta jeruk (di mana bunga adas manis kadang-kadang digunakan). Adas manis adalah terbaik apabila digunakan segar kerana ia kehilangan rasa dengan cepat jika kering. Walau bagaimanapun, daun adas manis beku kering mengekalkan rasanya dengan agak baik selama beberapa bulan.
Benih adas manis yang mempunyai rasa yang serupa dengan ikan tetapi juga menyerupai rumpai segar atau kering digunakan sebagai rempah. Minyak adas manis diekstrak dari daun, batang dan biji tumbuhan. Minyak dari benih disuling dan digunakan dalam pembuatan sabun.
Adas manis ialah ramuan eponim dalam acar adas manis: timun yang diawet dalam air garam dan/atau cuka.

Penggunaan tradisional

Di England ketika zaman Inggeris-Saxon, seperti yang dinyatakan dalam Leechdoms, Wortcunning, dan Starcraft of Early England (juga dikenali sebagai Læceboc, kebanyakan resipi mereka dipinjam daripada teks perubatan Yunani), adas manis digunakan dalam banyak ubat-ubatan tradisional, termasuk penyakit kuning, sakit kepala, bisul, kekurangan selera makan, masalah perut, loya, masalah hati, dan banyak lagi penyakit lain. Biji adas manis juga boleh digunakan untuk mempersiapkan teh herba.
Di India, daun adas manis dan sayur-sayuran lain digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan tempatan yang dijamu sebagai lauk untuk roti atau chapati.
Di Yunani purba, haruman dibuat daripada daun adas manis. Atlet juga pernah menyebarkan inti pati adas manis di seluruh tubuh mereka sebagai toner otot.

Penanaman

Penanaman yang berjaya memerlukan musim panas yang antara sederhana panas dan panas dengan tahap cahaya matahari yang tinggi. Malah, teduh separa pun akan mengurangkan hasilnya dengan ketara. Adas manis/cina juga lebih tertarik dengan tanah yang kaya dan disalirkan dengan baik. Biji-bijian boleh digunakan selama tiga hingga sepuluh tahun. Tumbuhan ini adalah agak monokarpa dan cepat mati selepas peletusan benih. Suhu yang tinggi boleh mempercepat peletusan benih ini.
Benih dituai dengan mengerat kepala bunga dari batang ketika benih mulai masak. Kepala benih diletakkan terbalik dalam beg kertas dan dibiarkan di tempat yang hangat dan kering selama seminggu. Biji-bijian kemudiannya terpisah dari batang dengan mudah untuk disimpan dalam bekas kedap udara.
Tumbuhan ini, seperti saudara adas dan paslinya, sering dimakan oleh ulat swallowtail hitam di kawasan yang terdapat spesies itu. Atas sebab ini, adas manis boleh dimasukkan ke dalam sesetengah taman rama-rama.

Penanaman regu

Apabila digunakan sebagai tumbuhan regu, adas manis menarik banyak serangga yang bermanfaat apabila kepala bunga payung menjadi benih. Ia merupakan tumbuhan regu yang baik bagi timun dan brokoli. Ia ialah tumbuhan regu yang teruk bagi lobak merah dan tomato.