उत्तर भारतीय खाना

उत्तर भारतीय खाना

शाकाहारी: •  लड्यार चमन •  वेथ चमन •  दम आलू •  नादेर यखियान •  नादेर पालक • हाक •  चोएक वांगन •  मुजी चेतें •  राजमा गोआग्ज़ी •  राजमा दाल  •  चूंथ वांगून •  मांसाहारी •  रोगन जोश •  कालीया •  कबर्गा •  यखीं •  माछ •  गाद •  मेथी गोली •  कोफ़्ता •  गुश्तावा •

हिमाचली खाना

इंदरा •  सिद्दू •  कुल्लू ट्राउट •  चिकन अनारदाना •  गुच्छी मटर •  सेपु वड़ी •  कद्दू का खट्टा •  धाम •  अंकलोस •  अक्टोरी •  पटंडे •  चाय •  मट्ठा •  चना मद्रा •  भटूरा •  मिट्ठा •  नसास्ता •  पतीर •  चो उक •  भगजेरी  •  पूडे

पंजाबी खाना

शाकाहारी •  सरसों का साग •  चने का साग •  दाल मखानी •  राजमा •  छोले •  आलू अमृतसरी •  जीरा राइस •  लोभिया •  महारानी दाल •  मसाला चॉप •  भिंडी अनारदाना •  पालकवाली दाल •  पंज रत्नी दाल •  कड़ी •  कड़ाही पनीर •  शाही पनीर •  जलेबी •  फिरनी •  पिन्नी •  मालपुआ •  पकोड़ा •  समोसा •
मांसाहारी: •  तंदूरी चिकन •  बटर चिकन •  चिकन टिक्का •  पनीर ताश कबाब •  गुड़ पोली •  पेशावरी चने •  अचारी मटन •  चिकन मखानी •  चिकन मेथी •
रोटी: नान •  तंदूरी रोटी •  लच्छा परांठा •  तवा परांठा •  कुल्चा •  फुल्का •  भरवां परांठा •  पूरी •  भटूरा •  मक्के की रोटी •  ज्वार की रोटी •  बाजरे की रोटी •

अवधी और उत्तर प्र.

शाकाहारी: कोफ्ते की सब्जी •  नरगिसी कोफ्ता •  मलाई कोफ़्ता •  मटर पुलाव •  शाही पनीर •  पनीर मसाला •  केले की सब्जी •  मशरूम बिरयानी •  नवरत्न कोरमा •  नवरत्न पुलाव •  नवाबी करी •  पालक पनीर •  पनीर कोरमा •  पनीर भरे टमाटर •  पनीर टिक्का •  पापड़ी •  तहरी •  तिल पापड़ी •  वेज बिरयानी •  वेज पुलाव •  कूटू परांठा •  लच्छा परांठा •  नान •  हरे मटर का परांठा •  कचौड़ी •  खस्ता कचौड़ी •  बूंदी रायता •  दही बड़ा •  गेंहूँ की रोटी  •  मक्के की रोटी  •  बाजरे की रोटी  •  दाल-भात  •  खिचडी  •  दलिया  •  सत्तू  •  पराठा  •  चीला  •  खीर  •  हलुआ  •  पूरी  •  कचॉरी  •  पापड  •  रायता  •  बेसन  •  अरहर की दाल  •  उरद की दाल  •  मूँग की दाल मांसाहारी: अदरखी मुर्ग]] •  चिकन कोरमा •  दही गोश्त •  बत्तख के चीले •  मछली कबाब •  कीमा •  लैम्ब कबाब •  शामी कबाब •  मटन कबाब •  मुर्ग मुसल्लम •  मीठा: बादाम कुल्फी •  बादाम हलुआ •  गाजर का हलुआ •  गुझिया •  गुलाब जामुन •  इमरती •  जलेबी •  गुलकंद पेड़ा •  कुरमुरा लड्डू •  मूंग दाल हलुआ •  मोतीचूर लड्डू •  फिरनी •  रबड़ी •  ठंडाई •  कद्दू की खीर •  खाजा •  आम की बर्फी •  खाजा •

मुगलई खाना

मुर्ग मखानी •  मुगलई मुर्ग •  मुगलई पराठा •  बिरयानी बादशाही •  कीमा मटर •  मीट दरबारी •  कबाब मुगलई •  मुर्ग नुरजहाँ •  मुर्ग काली मिर्च •  मलाई कोफ़्ता •  नवरत्न कोरमा •  शाही मटन कोरमा •  शामी कबाब •  सीक कबाब •  बोटी कबाब •  शहजनानी मुर्ग मसाला •  शाही मुर्ग मसाला •  शाही काजु आलु •  रोगन जोश

चावल के व्यंजन

आम का मीठा पुलाव  •  नीबू पुलाव  •  कश्मीरी पुलाव  •  गाजर का पुलाव  •  नवरतन पुलाव  •  पुदीना पुलाव  •  बिसिबेले भात  •  मटर पुलाव  •  ज़ाफ़रानी पुलाव  •  मैकरोनी पुलाव  •  सब-सब्ज़ी पुलाव  •  टमाटर वाले चावल  •  हरा-भरा पुलाव  •  जीरा पुलाव  •

भारतीय मिठाइयां

अनरसे  •  कलाकंद  •  काजू कतली  •  केसरी छेना किशमिश वाला  •  खीर  •  गुझिया  •  गुलाब जामुन  •  जलेबी  •  तिरंगी बर्फ़ी  •  दाल हलवा  •  नारियल बर्फ़ी  •  बादाम की बर्फ़ी  •  मालपुआ  •  रसमलाई  •  रसगुल्ले  • puranpoli •

शर्बत
एवं पेय

अनार का शर्बत  •  आम का शर्बत  •  गुलाब का शर्बत  •  फ़ालसे का शर्बत  •  बदाम का शर्बत  •  बेल का शर्बत  •  चंदन का शर्बत  •  सेब का शर्बत  •  मूँगिया मलाई  •  सांध्य सुंदरी  •  `इंद्रधनुष  •  टमाटर की रसम  •  आम मधुरिमा  •