אל ג'פרסון

ראשית חייו

את דרכו בכדורסל החל ג'פרסון בתיכון פרנטיס שבמיסיסיפי. בעונתו האחרונה בתיכונים, 2003/2004, נבחר להשתתף במשחק מקדונלד'ס אול-אמריקן ואף היה מועמד לפרס שחקן השנה בתיכונים לאחר שקבע ממוצעים מדהימים של 42.6 נקודות, 18 ריבאונדים ו-7 חסימות למשחק.
עם סיום לימודיו התיכוניים, החליט ג'פרסון לוותר על המכללה ונרשם לדראפט ה-NBA ‏2004, בו נבחר במקום ה-15 על ידי קבוצת בוסטון סלטיקס. בכך הפך ג'פרסון לשחקן התיכונים הראשון שנבחר על ידי בוסטון, מבלי שעבר בליגת המכללות.

בוסטון סלטיקס

בעונת הרוקי שלו בליגה, שיחק ג'פרסון בעיקר כפאוור פורוורד ובמהלך העונה הסדירה קבע ממוצעים של 6.7 נקודות ו-4.4 כדורים חוזרים בכ-15 למשחק. בפלייאוף שיפר את יכולתו במעט ועלה ל-6.1 נקודות ו-6.4 כדורים חוזרים בכ-19 דקות בממוצע למשחק. עונתו השנייה בליגה הייתה ברובה מאכזבת, בעיקר בגלל פציעות קרסול חוזרות ונשנות שגרמו לצימצום מספר המשחקים בהם שותף ל-59 בלבד. עם זאת עלה בממוצעיו מהעונה שעברה וקבע 7.9 נקודות ו-5.1 כדורים חוזרים בממוצע למשחק.
לקראת עונת 2006/2007, שכר ג'פרסון שף פרטי וירד 30 פאונד ממשקלו. ב-2 באוגוסט 2006, עבר ניתוח בקרסול וב-8 בנובמבר אותה השנה עבר ניתוח להסרת התוספתן. בעקבות הניתוחים החמיץ את שבעת משחקיה הראשונים של בוסטון וחזר לסגל רק ב-23 בנובמבר. לאחר זמן מה בתחילת העונה בו עלה מעמדו של ג'פרסון בבוסטון בהדרגה (9.3 נקודות ו-7 כדורים חוזרים בכ-22 דקות בממוצע בתשעת משחקיו הראשונים בעונה), הפך לאחד הגבוהים המובילים של הקבוצה. בהמשך, בעקבות פציעותים של קנדריק פרקינס, מייקל אולווקנדי וטאו ראטיף, הפך לסנטר המוביל של בוסטון והחל לפתוח בחמישיית הקבוצה החל מהמשחק נגד ממפיס גריזליס ב-6 בדצמבר 2006.
בשבעת המשחקים שבאו לאחר מכן קבע ממוצעי "דאבל-דאבל" של 16.3 נקודות ו-11.1 כדורים חוזרים בכ-34 דקות למשחק, כאשר באחד המשחקים הוא אף קובע שיא קריירה של 29 נקודות ומוריד 14 כדורים חוזרים. זו הייתה בסך הכל הפעם השנייה בקריירה, בו עבר את רף 20 הנקודות. הפעמים השלישי והרביעי הגיעו שישה ושבעה ימים לאחר הפעם השנייה, ב-15 וב-16 בדצמבר 2006, בהם קלע 28 נקודות נגד דנוור נאגטס ו-22 נקודות נגד שארלוט בובקאטס. משחקו המצוין של ג'פרסון בשבועות אלו הוביל את בוסטון לחמישה ניצחונות רצופים, מה שהיה לרצף הניצחונות הגדול ביותר שלה בעונה זו. ב-3 במרץ 2007, שבר שני שיאי קריירה כאשר קלע 32 נקודות והוריד 18 כדורים חוזרים נגד ניו ג'רזי נטס. ב-5 במרץ, נבחר ל-MVP השבועי ב-NBA בין ה-26 בפברואר ל-4 במרץ. בסך הכל סיים ג'פרסון את עונה זו עם ממוצעי דאבל-דאבל מרשימים של 16 נקודות ו-11 כדורים חוזרים בכ-34 דקות למשחק.

מינסוטה טימברוולבס

ב-31 ביולי 2007, הועבר ג'פרסון יחד עם ג'רלד גרין, רייאן גומז, טאו ראטיף, סבאסטיאן טלפייר ובחירת דראפט עתידית למינסוטה טימברוולבס תמורת קווין גארנט. עם נחיתתו במינסוטה, חתם במהירות על חוזה לחמש שנים בשווי 65 מיליון דולר לפני תחילת העונה.
כבר בעונתו הראשונה במינסוטה הפך לשחקן המוביל שלה ושותף בכל 82 המשחקים במהלך העונה הסדירה, כאשר בכולם הוא אף פותח בחמישייה. בנוסף על הוביל את מינסוטה בנקודות, כדורים חוזרים, חסימות ודקות משחק ודורג במקום ה-20 ב-NBA בנקודות בממוצע למשחק (11 בסך הכל נקודות) עם ממוצע של 21 נקודות למשחק. ג'פרסון מיקם את עצמו גם כאחד הגבוהים הטובים בליגה והיה לאחד מארבעה שחקנים בלבד שהעמידו ממוצעים של למעלה מ-20 נקודות ו-10 כדורים חוזרים (האחרים: דווייט האוורד, קרלוס בוזר ואנטואן ג'יימיסון). הוא דורג חמישי ב-NBA בכדורים חוזרים בממוצע למשחק (רביעי בסך הכל כדורים חוזרים) עם ממוצע של 11.1 למשחק ושני בכדורים חוזרים בהתקפה בממוצע למשחק (3.8), כאשר רק טייסון צ'נדלר עובר אותו (4.1). בנוסף על כך דורג במקום ה-13 בדירוג היעילות ושלישי במשחקי דאבל-דאבל.
בינואר 2008, נבחר ל-MVP השבועי ב-NBA לאחר שקלע 33.3 נקודות והוריד 15.3 כדורים חוזרים בממוצע והוביל את מינסוטה למאזן 1-3 בין ה-21 ל-27 בינואר. ג'פרסון קלע שיא קריירה של 40 נקודות נגד ניו ג'רזי נטס ב-27 בינואר 2008‏ וקלע את אותו מספר נקודות במשחק נגד שארלוט בובקאטס ב-8 באפריל אותה השנה.
עונת 2008/2009 הייתה הטובה בקריירה של ג'פרסון. הוא קלע 23.1 נקודות, הוריד 11 כדורים חוזרים וחסם 1.7 פעמים בממוצע ב-50 המשחקים הראשונים של העונה, עד שסבל מפציעה חמורה בברך השמאלית שנגרמה מנחיתה מגושמת על רגל אחת במשחק נגד ניו אורלינס הורנטס. לאחר מספר ימים הודיע כי הוא נאלץ לעבור ניתוח ולכן לא יחזור לשחק עד סיום העונה. לפני פציעתו של ג'פרסון עמדה מינסוטה על מאזן 33-17, אך בהיעדרו עמדה על מאזן של 25 הפסדים לעומת 7 ניצחונות בלבד וסיימה את העונה הסדירה במאזן של 58 הפסדים לעומת 24 ניצחונות בלבד.
ב-13 בינואר 2010, קבע שיא קריירה בכדורים חוזרים, כאשר הוריד 26 בהפסדה של מינסוטה לאחר שלוש הארכות ליוסטון רוקטס.

יוטה ג'אז

בעונת 2010/2011 עבר ג'פרסון ליוטה ג'אז בתמורה לקוסטה קופוס ושתי בחירות דראפט עתידיות.

שארלוט בובקאטס/הורנטס

ביולי 2013 חתם ג'פרסון על חוזה ל-3 עונות בשארלוט בובקאטס. בעונתו הראשונה בקבוצה נבחר לחמישייה השלישית של העונה, לאחר שרשם ממוצעים של 21.8 נקודות ו-10.8 ריבאונדים למשחק.

אינדיאנה פייסרס

ביולי 2016 חתם ג'פרסון על חוזה ל-3 עונות באינדיאנה פייסרס, אך לאחר שנתיים שוחרר מהקבוצה.

שינג'יאנג פליינג טייגרס

בעונת 2018/2019 שיחק ב-10 משחקים עבור קבוצת שינג'יאנג פליינג טייגרס מליגת העל הסינית.
במרץ 2019 הודיע ג'פרסון על פרישה ממשחק, בגיל 34.