Gus Poyet

Ura pelaajana

Montevideossa syntynyt Poyet aloitti jalkapalloilijan uransa Euroopassa ranskalaisen Grenoble Footin riveissä vuonna 1988. Hän pelasi seurassa yhden kauden, kunnes siirtyi Uruguayn Primera Divisióniin River Plate Montevideoon. Hän pelasi seurassa vuosina 1989–90 lähes 80 ottelua ja tehtaili kunnioitettavat 28 maalia. Euroopan kentille Poyet palasi vuonna 1990, kun espanjalaisseura Real Zaragoza hankki hänet riveihinsä. Zaragozassa Poyet pelasi menestyksekkäät seitsemän kautta voittaen Copa del Reyn 1994 ja Cup-voittajien Cupin 1995. Kaikkiaan Poyet urakoi seitsemän kauden aikana 239 liigaottelua, joissa tehtaili 63 maalia.
Kesällä 1997 Poyet siirtyi ilmaisella siirrolla Englannin Valioliigaan Chelsean joukkueeseen. Debyyttikausi meni pitkälti toipuessa polvivammasta, mutta hän kuntoutui kevääksi ja oli mukana Cup-voittajien Cupin loppuottelussa, jossa Chelsea kukisti VfB Stuttgartin. Kaudella 1998/99 Poyet pelasi loistavasti ja auttoi 14 liigamaalillaan Chelsean Valioliigan kolmanneksi. Kaudella 1999/2000 Poyet oli maaleillaan johdattamassa lontoolaiset FA Cupin mestaruuteen ja Mestarien liigan puolivälieriin. 
Poyet'n ura Chelseassa päättyi Claudio Ranierin tuloon päävalmentajaksi. Uruguaylainen ei kuulunut uuden valmentajan suunnitelmiin ja toukokuussa 2001 hän siirtyi Tottenhamiin. Poyet edusti Spursia kolme kautta, mutta loukkaantumiset vaivasivat hänen uransa viimeisiä vuosia. Hän lopetti pelaajauransa Spursissa vuonna 2004.
Maajoukkuetasolla Poyet debytoi Uruguayn paidassa heinäkuussa 1993.  Hän edusti maata kaikkiaan 26 A-maaottelussa vuosina 1993–2000. Poyet juhli Copa Américan mestaruutta vuonna 1995 ja hänet valittiin turnauksen parhaaksi pelaajaksi.

Ura valmentajana

Pelaajauransa jälkeen Poyet on toiminut valmentajana. Hän aloitti uransa heinäkuussa 2006 entisen seurakaverinsa Dennis Wisen apuvalmentajana Swindon Townissa.  Parivaljakon pesti seurassa päättyi jo lokakuussa 2006, kun he siirtyivät tiukkojen neuvottelujen jälkeen Leeds Unitedin valmentajiksi.  Poyet työskenteli Leedsin organisaatiossa vuoden verran, kunnes Juande Ramos palkkasi hänet apuvalmentajakseen Tottenhamiin lokakuussa 2007.  Ensimmäisellä kaudellaan Spursissa Poyet pääsi juhlimaan Englannin liigacupin mestaruutta, kun Spurs kaatoi finaalissa Chelsean 2–1.  Lokakuussa 2008 Spurs erotti Ramosin valmennustiimeineen. 
Poyet palasi valmennustehtäviin marraskuussa 2009, kun Brighton & Hove Albion FC palkkasi hänet 1,5-vuotisella sopimuksella päävalmentajakseen.  Debyyttikausi päävalmentajana päättyi Englannin Ykkösliigan sijaan 13. Tulos tyydytti seurajohtoa ja heinäkuussa 2010 Poyet teki nelivuotisen sopimuksen Brightonin kanssa.  Kaudella 2010/11 uruguaylainen pääsi aloittamaan kunnolla puhtaalta pöydältä ja johdatti Brightonin loisteliaasti Ykkösliigan mestaruuteen. Seura palasi hänen johdollaan Englannin Mestaruussarjaan viiden vuoden tauon jälkeen.  Kauden päätteeksi hänet valittiin Ykkösliigan parhaaksi valmentajaksi.  
Kaudella 2011/12 Poyet luotsasi Brightonin turvallisesti Mestaruussarjan keskikastiin sijalle 10 ja seura varmisti helposti sarjapaikkansa. Kaudella 2012/13 joukkue jatkoi loisteliaita esityksiään ja taisteli Poyet'n johdolla noususta Englannin Valioliigaan. Neljänneksi sarjassa sijoittunut Brighton hävisi nousukarsinnat Crystal Palacelle, eli nousu liigaan jäi haaveeksi. Tappiollisen nousukarsinnan jälkeen Brighton asetti Poyet'n toimitsijakieltoon sopimusrikkomusepäilyiden vuoksi.  Kesäkuussa 2013 seura erotti menestysvalmentajansa. 
Lokakuun alussa 2013 Poyet allekirjoitti kaksivuotisen sopimuksen Valioliigassa pelaavan Sunderlandin kanssa.  Uruguaylaisen johdolla Sunderland säilytti paikkansa valioliigassa sijoittuen 14:nneksi. Kausi 2014/15 sujui heikosti ja putoamiskamppailuun ajautunut seura erotti Poyetin maaliskuussa 2015. 
Lokakuun lopussa 2015 Poyet teki kauden loppuun ulottuvan sopimuksen AEK Ateenan kanssa. Poyetin johdolla AEK pelasi hyvin ja hävisi vain neljä liigaottelua. AEK voitti esimerkiksi kaikki kolme muuta suurseuraa PAOKin, Olympiakosin ja Panathinaikosin. Poyet sai yllättäen potkut seurasta 20. huhtikuuta 2016 juuri ennen Kreikan cupin välieräottelua. Syynä oli Poyetin aiempi ilmoitus, ettei hän jatka seurassa kauden jälkeen.
Kaudeksi 2016/17 Poyet siirtyi kaksivuotisella sopimuksella Real Betisin päävalmentajaksi. Sevillalaisseuran peliesitykset eivät olleet odotuksien mukaisia ja joukkue juuttui La Ligan alempaan keskikastiin. Betis keräsi Poyetin alaisuudessa 11 pistettä pelaamistaan 11 ottelusta ja hän sai potkut tehtävistään marraskuun puolivälissä.
Marraskuun lopussa 2016 Poyet allekirjoitti sopimuksen Kiinan Superliigassa pelaavan Shanghai Greenlandin kanssa. Shanghailaisseuran kausi oli Poyetin johdolla mollivoittoinen ja sijoitus painui kauas liigan kärkitaistelusta. Lopulta Poyet jätti tehtävänsä syyskuun puolivälissä, kun seura oli voittanut vain kuusi ottelua ja oli liigassa sijalla 12.
Tammikuussa 2018 Poyetista tuli Ranskan pääsarjaseura Girondins Bordeaux'n päävalmentaja. Hänen johdollaan Bordeaux hävisi vain viisi pelaamistaan 16 liigaottelusta ja nousi sarjataulukossa lopulta kuudenneksi ja selvitti tiensä Eurooppa-liigan karsintoihin kaudelle 2018/19. Seurajohto hyllytti Poyetin tehtävistään 17. elokuuta 2018 tämän kritisoitua seurajohtoa päätöksestä myydä hyökkääjä Gaëtan Laborde Montpellieriin. Syyskuun alussa Bordeaux vahvisti, että seuran päävalmentajana toimii toistaiseksi Éric Bedouet ja Poeytin ura seurassa päättyi.

Perhe

Poyet on naimisissa Madelon Gonzálezin kanssa ja heillä on kaksi poikaa Matias (s. 1993) ja Diego (s. 1995). Diego on seurannut isänsä jalanjäljissä jalkapallouralle. Poyetin isä Washington (1939–2007) oli menestynyt koripalloilija ja Uruguayn koripallomaajoukkueen kapteeni. Hän pelasi olympialaisissa 1960 ja 1964.