Del Taco

1960-luku

Del Tacon perustivat Ed Hackbarth ja David Jameson Yermossa, Kaliforniassa vuonna 1964, ja se toimi ensin nimellä Casa Del Taco. Ensimmäisenä virallisena toimintapäivänään Del Taco:n liikevaihto oli 169 dollaria joka vastasi 900 tacon myyntiä. Menestys johti neljän uuden ravintolan perustamiseen, joista kaksi tuli Barstowiin, yksi Needlesiin ja yksi Coronaan, (joka oli yhtiön ensimmäinen drive-in ravintola). Dick Naugle, joka asensi keittiö Coronan myymälään, oli niin vaikuttunut muotoilusta, että hän päätti liittyä Hackbarthin ja Jamesonin yritykseen. Vuonna 1966 kolmikko perusti Red E-Food Systems, Inc.:n ideana tehdä Casa Del Tacosta franchise-toimintaan sopivan yritys. Saman vuoden aikana kolmikko kehitti Del Tacon logon ja vuonna 1967 Del Taco esitteli suositun papu- ja juustoburriton. Myöhemmin yhtiön ravintoloita perustettiin myös Etelä-Kaliforniaan.

1970-luku

Dick Naugle jätti yhtiön vuosikymmenen alussa perustaakseen oman meksikolaisravintolaketjun, Nauglesin. Vuonna 1973 yhtiö poisti nimestään sanan "Casa" ja Red-E-Food Systems yhdistyi Del Tacon kanssa Del Taco, Inc.:ksi. Tuohon aikaan yhtiö koki merkittävän nousun, he avasivat uuden ravintolan joka kuukausi. Vuonna 1976 Hackbarth ja Jameson myivät Del Tacon sijoittajaryhmälle. Uudet omistajat myivät yksinoikeudet W.R. Grace and Companylle saadakseen Del Tacon laajentumaan koko Yhdysvaltojen alueelle (lukuun ottamatta Eugenea ja Yumaa. Grace, kemian alalle suurelta osin keskittyvä yritys, perusti uuden yrityksen, Del Taco Restaurants, Inc.:n Dallasissa, Teksasissa, sekä uuden tytäryhtiön, DTG Inc:n. Vuoteen 1977 mennessä oli perustettu yhteensä viisikymmentä Del Taco-ravintolaa, ja vuotta myöhemmin niitä oli jo sata.

1980-luku

Vuonna 1981 Del Tacolla oli jo 350 ravintolaa (joista suuri osa oli yhä Kaliforniassa). Helmikuussa 1988 Del Taco yhdisti omat ravintolansa "171 Naugles"-ketjun ravintoloiden kanssa, jotka puolestaan omisti Del Tacon entinen omistaja Dick Naugle. Yhdistyttyään Del Taco laajentui entisestään ja levisi itään, itäisin myymälä oli Pohjois-Carolinan Hickoryssä. 1980-luvulla Del Tacon myymälät alkoivat olla auki ympäri vuorokauden. Lake Forestissa, Kaliforniassa, jossa yhtiön pääkonttori sijaitsee nykyään, sijaitsee kaksi Del Tacon ravintolaa toisiaan vastapäätä Trabuco Roadin molemmin puolin - ja niistä toinen oli ennen Naugles.

2000-luku

Vuonna 2000 Del Tacolla oli 372 myymälää, joita oli Yhdysvaltain kymmenessä eri osavaltiossa. Samana vuonna yhtiö solmi Compass Group PLC:n kanssa tärkeän sopimuksen, jonka avulla avattiin Del Tacon myymälöitä Amerikan sotilastukikohtiin. Ensimmäinen myymälä avattiin vuonna 2001 Patuxent River Naval Air Stationillä Marylandissä. Muita suunniteltuja kohteita Del Tacon ravintoloille olivat Puerto Ricossa ja Italian Napolissa sijaitsevat sotilastukikohdat.
Vuoden 2002 alussa joukko entisiä Del Tacon työntekijöitä, joista kaikki olivat tummaihoisia, toivat syrjintää vastaan käydyn oikeudenkäynnin. Ryhmä väitti, että silloin kun he työskentelivät Del Taco-ravintolassa Los Angelesissä, he olivat kärsineet solvauksesta, kuluneet loppuun yli ylennyksien verran tehdystä latinalaisamerikkalaisten hyväksikäytöstä, sekä oli annettu potkuja ja korvattu laittomilla maahanmuuttajilla. Asiaa ei saatu ratkaistua.
Pyrkiäkseen parantamaan mainettaan, Del Taco käynnisti urheilu-sponsorointiohjelman kahdeksasta eri Yhdysvaltain osavaltiosta kotoisin olevien joukkueiden kanssa, kuten Mighty Ducks of Anaheimin ja Phoenix Coyotesin jääkiekkojoukkueiden kanssa sekä Los Angeles Clippersin ja Utah Jazzin koripallojoukkueiden kanssa. Sopimus sijoitti Del Tacon juomakuppeihin sekä moniin muihin erityisiin mainostuotteisiin joukkueiden kotistadioneilla. Vuonna 2003, Del Taco tiedotti, että sen ravintoloista jokainen oli yltänyt miljoonan dollarin myyntituloksiin keskimääräisissä vuosimyynneissä, joka oli tämän yrityksen kohdalla vielä merkittävempi tapahtuma kuin muiden amerikkalaisten ravintolayritysten, kuten McDonald'sin ja Carl´s Jr.:n kohdalla.
Tammikuussa 2008 Del Taco tiedotti avaavansa 500:n myymälänsä Burbankiin, Kaliforniaan. 27. huhtikuuta 2009 Del Taco avasi uuden myymälän Oviedossa, Floridassa, joka oli ensimmäinen Orlandon metropolialueella oleva Del Tacon ravintola sitten 1980-luvun.

2010-luku

Del Taco teki paluun Teksasin osavaltioon Dallasiin, Dentonin kaupunginosaan avatulla myymälällä. W.R. Grace and Company oli aiemmin vuonna 1978 omistanut ja ylläpitänyt ravintoloita Teksasissa, mutta oli myynyt ravintolansa Taco Bellille vuonna 1992. Sittemmin yhtiö on avannut uuden myymälän myös Houstoniin, Westheimer Roadin varrelle. Samalla sillä on suunnitelmia laajentaa toimintaansa myös Great Houstonin alueelle sekä Teksasissa sijaitsevien Harris Countyn ja Montgomery Countyn kaupunkeihin.