Eddie Alvarez

Vapaaottelu

Alvarez aloitti vapaaottelussa kilpailemisen ammattilaisena joulukuussa 2003, jolloin hän kohtasi Anthony Ladonnan Ring of Combatissa. Alvarez voitti kamppailun tyrmäyksellä ensimmäisessä erässä. Alvarez otteli myös muissa vapaaottelujärjestöissä, kuten Reality Fighting, Euphoria ja BodogFight. Reality Fighting 7 -tapahtumassa Alvarez voitti uransa ensimmäisen mestaruuden vasta kolmannessa ammattilaisottelussaan. Hän voitti Chris Schlesingerin luovutuksella minuutissa ja hänet palkittiin Reality Fightingin välisarjan mestaruudella. 2006 Alvarez siirtyi ottelemaan MFC järjestöön, jossa hän saavutti välisarjan mestaruuden joulukuussa 2006. Tuolloin hän kohtasi uransa yhdeksännessä kamppailussa Aaron Rileyn, jonka Alvarez voitti tyrmäyksellä noin minuutissa. MFC-järjestö muutti nimensä BodogFightiksi, kun Alvarezin oli määrä puolustaa ensimmäistä kertaa mestaruuttaan Nick Thompsonia vastaan. Huhtikuussa 2007 Venäjällä käyty kamppailu päättyi Alvarezin tekniseen tyrmäys tappioon ja näin menetti mestaruutensa. Se oli samalla Alvarezin uran ensimmäinen tappio. Sitä ennen hän oli voittanut kymmenen kamppailua peräkkäin.

DREAM

2008 Alvarez matkasi Japaniin ja osallistui DREAMin järjestämään kevyensarjan turnaukseen. Hän voitti avauskierroksella Andre Amaden teknisellä tyrmäyksellä ensimmäisessä erässä. Alvarez eteni voiton myötä seuraavalla kierrokselle, jossa hän kohtasi Shooton välisarjan mestarin Joachim Hansenin. Alvarez voitti heidän välisen kamppailun tuomariäänin. Välierissä hän kohtasi Tatsuya Kawajirin, jonka Alvarez voitti teknisellä tyrmäyksellä ensimmäisessä erässä. Voiton myötä hänen oli määrä otella loppuottelussa Shinya Aokia vastaan, mutta joutui jättämään väliin saatuaan vakavan haavan Kawajiria vastaan käydyssä kamppailussa.
Joulukuussa 2008 Alvarez sai tilaisuuden otella Aokia vastaan Dynamite!! 2008 -tapahtumassa, jossa oli panoksena WAMMA (World Alliance of Mixed Martial Arts) kevyensarjan mestaruus. Alvarez hävisi kamppailun puolessatoista minuutissa kantapäälukolla.

Bellator

Alvarez palasi takaisin Yhdysvaltoihin 2009 allekirjoitettuaan sopimuksen Bellatorin kanssa. Hän osallistui kahdeksan ottelijan kevyensarjan turnaukseen ja voitti avauskierroksellaan Greg Loughranin giljotiinikuristuksella. Toisella kierroksella hän voitti Eric Reynoldsin takakuristuksella kolmannessa erässä. Voiton myötä Alvarez eteni loppuotteluun, joka pidettiin kesäkuussa 2009 Bellator 12 -tapahtumassa. Hän kohtasi Toby Imadan, jonka Alvarez voitti takakuristuksella toisen erän alussa. Hänestä tuli samalla Bellatorin ensimmäinen kevyensarjan mestari.
2010 Alvarez otteli kaksi kertaa ei mestaruusottelua. Hän voitti Josh Neerin takakuristuksella toisessa erässä ja myöhemmin lokakuussa Roger Huertan teknisellä tyrmäyksellä. 2. huhtikuuta 2011 Alvarez puolusti ensimmäisen kerran kevyensarjan mestaruuttaan Pat Currania vastaan, joka oli voittanut 2010 Bellatorin kevyensarjan turnauksen. Bellator 39 -tapahtumassa käyty mestaruuskamppailu päättyi Alvarezin voittoon tuomariäänin. Hän puolusti mestaruuttaan toisen kerran marraskuussa 2011 Michael Chandleria vastaan. Alvarez kuitenkin hävisi kamppailun neljännessä erässä takakuristuksella ja menetti mestaruutensa. Ottelun jälkeen Alvarez sai vastaansa Shinya Aokin, jolle hän oli hävinnyt urallaan aiemmin Japanissa luovutuksella. Kaksikko kohtasi toisensa huhtikuussa 2012, jolloin Alvarez oli parempi voitettuaan kamppailun teknisellä tyrmäyksellä ensimmäisessä erässä. Alvarez voitti myös toisen kamppailunsa tyrmäyksellä Patricky Freirea vastaan ensimmäisessä erässä, jonka myötä hän sai tilaisuuden otella uudelleen kevyensarjan mestaruudesta. Chandler oli voittanut Alvarezilta mestaruuden ja oli sitä ennen puolustanut mestaruuttaan kahdesti. Bellator 106 -tapahtumassa käyty kamppailu päättyi Alvarezin voittoon hajaäänin. Voiton myötä Alvarez voitti Bellatorin kevyensarjan mestaruuden toistamiseen. Hän kuitenkin luovutti mestaruutensa allekirjoitettuaan sopimuksen UFC:n kanssa.

UFC

24. elokuuta 2014 UFC ilmoitti tehneensä sopimuksen Alvarezin kanssa. Hän otteli ensimmäisen kerran UFC:ssä 27. syyskuuta 2014 Donald Cerronea vastaan. Alvarez hävisi kamppailun tuomariäänin. Seuraavan kerran Alvarez otteli kesäkuussa 2015 Gilbert Melendezia vastaan, jonka hän voitti hajaäänin. Voitettuaan Anthony Pettisin edellisen ottelun tapaan hajaäänin tammikuussa 2016, sai Alvarez voiton myötä mahdollisuuden otella kevytsarjan mestaruudesta Rafael dos Anjosia vastaan.

Kevytsarjan mestaruus ja sen menettäminen

Alvarez kohtasi hallitsevan mestarin dos Anjosin 7. heinäkuuta 2016 UFC Fight Night: dos Anjos vs. Alvarez -tapahtumassa. Viisieräinen mestaruuskamppailu päättyi Alvarezin voittoon ensimmäisessä erässä teknisellä tyrmäyksellä. Hänet palkittiin ottelun jälkeen Illan suoritus bonuksella. Alvarez voitti kevytsarjan mestaruuden uransa neljännessä UFC-ottelussa.
Alvarez puolusti ensimmäistä kertaa mestaruuttaan 12. marraskuuta 2016. Hän sai vastaansa höyhensarjan hallitsevan mestarin Conor McGregorin, jolle Alvarez hävisi teknisellä tyrmäyksellä toisessa erässä.
Tappion jälkeen Alvarez otteli Dustin Poirieria vastaan toukokuussa 2017. Ottelu keskeytettiin ja tulos mitätöitiin, kun ottelun tuomari Herb Dean katsoi Alvarezin polviosumien olleen tahattomia. Eikä Poirier kyennyt jatkamaan ottelua. Alvarez kohtasi seuraavaksi joulukuussa voittamattoman Justin Gaethjen. Hän voitti ottelun teknisellä tyrmäyksellä kolmannessa erässä, potkaistuaan Gaethjea polvella päähän.
2018 heinäkuussa Alvarez otteli uusintaottelun Poirieria vastaan, kun kaksikon ensimmäinen ottelu päättyi kyseenalaisesti. Alvarez hävisi Calgaryssa käydyn kamppailun toisessa erässä teknisellä tyrmäyksellä.

One Championship

Alvarez siirtyi UFC:stä singaporelaiseen One Championship -organisaatioon lokakuussa 2018. Hän otteli ensimmäisen ottelunsa Timofey Nastyukhinia vastaan maaliskuussa 2019 One Championshipin kevytsarjan turnauksessa. Alvarez hävisi ottelun teknisellä tyrmäyksellä ensimmäisen erän lopulla.