Ρικ Στάιν

Παιδική ηλικία

Ο Κρίστοφερ Ρίτσαρντ Στάιν είναι Γερμανικής καταγωγής, και γεννήθηκε την 4η Ιανουαρίου 1947  στο Τσέρτσιλ του Όξφορντσάιρ, στο Ηνωμένο Βασίλειο, στην οικογένεια των Έρικ και Ντόροθι Στάιν.  
Ήταν μαθητής στο Αυλή Γουέλς, ένα προπαρασκευαστικό σχολείο λίγο έξω από το Τιούκσμπερι.  Μετά, στην ηλικία των 10-13 ήταν μαθητής στον Οίκο Γουέλς, το μεγαλύτερο αδελφικό σχολείο του προηγούμενου, στην πόλη Μάλβερν Γουέλς. Μετά πήγε στο Γυμνάσιο του Άπινγκχαμ. Εξετάστηκε στα μαθήματα Αγγλικής γλώσσας, Ιστορίας και Γεωγραφίας, αλλά απέτυχε σε όλα. Τότε, παρακολούθησε μαθήματα σε ένα φροντιστήριο στο Μπράιτον, και κατάφερε να περάσει στα αγγλικά και την ιστορία με βασικό βαθμό.  
Ο Στάιν έκανε πρακτική άσκηση στη διαχείριση ξενοδοχείων, στο πρώην Μέγα Δυτικό Βασιλικό Ξενοδοχείο του Πάντιγκτον (τώρα ονομάζεται Χίλτον Λονδίνου Πάντιγκτον).  Εργάστηκε εκεί ως σεφ για έξι μήνες. Συντετριμμένος από την αυτοκτονία του πατέρα του, στην ηλικία των 19 ετών πήγε στην Αυστραλία, όπου εργάστηκε χειρωνακτικά σε ένα σφαγείο και ως υπάλληλος γραφείου σε ένα ναυπηγείο. Περίπου τότε ταξίδεψε στη Νέα Ζηλανδία και στο Μεξικό για να «κάνει ένα διάλειμμα».  
Μόνος του, διάβασε πολύ, και με διάθεση για περαιτέρω εκπαίδευση εισήχθηκε στο Νέο Κολέγιο του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης, από όπου απέκτησε ένα πτυχίο Αγγλικής το 1971. Λίγο αργότερα μετακόμισε στο Πάντστοου της Κορνουάλης.

Σταδιοδρομία

Μετά την αποφοίτησή του, στο Πάντστoου, ο Ρικ μετέτρεψε την κινητή ντίσκο που λειτούργησε όταν ήταν φοιτητής, σε παραθαλάσσιο νυχτερινό κέντρο διασκέδασης. Εκεί προώθησε τα λυοφιλοποιημένα γεύματα με κάρι. Όμως, το νυχτερινό κέντρο έχασε την άδεια λειτουργίας του και η αστυνομία το έκλεισε, κυρίως λόγω των συχνών διαπληκτισμών με τους ψαράδες της αποβάθρας. Σύντομα, μαζί με τον αδελφό του, Τζόνι, ίδρυσαν ένα εστιατόριο στο ίδιο κτίριο, για να γλιτώσουν την πτώχευση.   Ο Ρικ Στάιν αξιοποίησε την εμπειρία που είχε αποκτήσει ως μάγειρας, στην κουζίνα. Τελικά, το 1975, το μετέτρεψε σε ένα μικρό μπιστρό παρά το λιμανάκι, με την επωνυμία «Το Εστιατόριο Θαλασσινών», μαζί με τη σύζυγό του Τζιλ.  Το 2015, η επιχείρησή του διαχειριζόταν τέσσερα εστιατόρια, ένα μπιστρό, μία καφετέρια, ένα ντελικατέσεν θαλασσινών, ένα ζαχαροπλαστείο, ένα κατάστημα δώρων και μία σχολή μαγειρικής.  Το 2007 ο Στάιν δέχτηκε απειλές κατά των επιχειρήσεων του από μία ομάδα εθνικιστών της Κορνουάλης.  Ο αντίκτυπός του στην οικονομία του Πάντστοου ήταν τέτοιος, που η πόλη αποκαλέστηκε ως «Πάντσταιν» (υβρίδιο των ονομάτων Πάντστου και Στάιν). 
Το 2009 ο Στάιν επέκτεινε τις δραστηριότητές του στο κοντινό χωριό Αγ. Μέριν, που βρίσκεται 5,6 χλμ. νότια του Πάντστοου. Ανέλαβε το κτίριο του "Όπλα της Κορνουάλης" στα προάστια του χωριού, με την πρόθεση να λειτουργήσει σε αυτό μία παμπ παραδοσιακού τύπου της Κορνουάλης. 
Τον Οκτώβριο του 2009, ο Στάιν και η αρραβωνιαστικιά του, η δημοσιογράφος Σάρα Μπερνς, άνοιξαν το "Ρικ Στάιν στο Μπάνιστερς" στο Μόλιμουκ της Αυστραλίας. Στα εγκαίνια, ο Στάιν δήλωσε: «Από ένα αξέχαστο Σαββατοκύριακο του '60, που δοκίμασα στρείδια της Παμπούλας και πλατυκέφαλο στην Μεριμπούλα, είχα την ανάμνηση της καθαρής γαλάζιας θάλασσας και των γλυκών θαλασσινών της Νότιας Ακτής κολλημένη στο κεφάλι μου, οπότε όταν ήρθα στο Μόλιμουκ πριν από έξι χρόνια ήξερα ότι μια μέρα θα ανοίξω ένα εστιατόριο που τιμά τα τοπικά ψάρια και τα οστρακοειδή ενώ διατηρείται αληθινά απλό ». 
Το 2018 ο Ρικ Στάιν άνοιξε ένα δεύτερο "Ρικ Στάιν στο Μπάνιστερς" στον κόλπο της Σαλαμάνδρας, του Πορτ Στίβενς, μαζί με τη σύζυγό του, Σάρα Στάιν. Εν τω μεταξύ, έγινε δημοφιλής τηλεοπτικός παρουσιαστής σε εκπομπές γαστρονομίας. Το 1985 εμφανίστηκε μία φορά ως καλεσμένος στη σειρά του Κιθ Φλόιντ "Ο Φλόιντ για τα Ψάρια", και το 1986 στη σειρά "Ο Φλόιντ και το Φαγητό". Μετά του πρόσφεραν την ευκαιρία να παρουσιάσει μία δική του σειρά από εκπομπές μαγειρικής σε στυλ "οδοιπορικού", όπως του Φλόιντ, στο κανάλι BBC. Έτσι γυρίστηκαν οι εκπομπές: η Γεύση της Θάλασσας με τον Ρικ Στάιν, Φρούτα της Θάλασσας, Οδύσσεια Θαλασσινών, Φρέσκο Φαγητό, Οδηγός για τους Φίλους των Θαλασσινών, Ήρωες στο Φαγητό, Γαλλική Οδύσσεια, Μεσογειακές Αποδράσεις, Οδύσσεια στην Άπω Ανατολή, η Ισπανία του Ρικ Στάιν και η Ινδία του Ρικ Στάιν. Στις τελευταίες πέντε σειρές, ξεκίνησε μία αναζήτηση για τα καλύτερα φαγητά της περιοχής.  Μέχρι το 2007, ο Στάιν συνοδευόταν συχνά από ένα Τζακ Ράσελ Τεριέρ, τον Τσάλκι. 
Έκαστη σειρά συνοδεύεται από ένα βιβλίο, εκ των οποίων το "Βιβλίο Μαγειρικής για Θαλασσινά στα Αγγλικά"  το 1989 κέρδισε το Βραβείο Γκλενφίντιτς Βιβλίου Γαστρονομίας της Χρονιάς. Το 2003 ο Στάιν τιμήθηκε με τον τίτλο ιπποσύνης "Αξιωματικός του τάγματος της BΑ" για τη συνεισφορά του στον τουρισμό της Κορνουάλης,  και το 2018 προάχθηκε σε Διοικητή του τάγματος της BΑ για τη συνεισφορά του στην οικονομία.

Προσωπική ζωή

Ο Στάιν γνώρισε την πρώτη συζυγό του, την Τζιλ Νιούστεντ στο Πάντστοου Κορνουάλης. Παντρεύτηκαν το 1975 και ανέπτυξαν την επιχείρησή τους με το εστιατόριο και το ξενοδοχείο. Με την Τζιλ απέκτησε τρεις γιούς, τους Έντουαρντ, Τζακ και Τσαρλς, που ασχολούνται με την οικογενειακή επιχείρηση.  
Με την νεαρότερη του κατά 20 χρόνια, Σάρα Μπερνς, γνωρίστηκε στην Αυστραλία το 1997, όταν εργαζόταν ως υπεύθυνη δημοσιεύσεων για το περιοδικό Australia Gourmet Traveler (γαστρονομικός οδηγός Αυστραλίας). Με την Σάρα είχαν σχέση για μία πενταετία, μέχρις ότου τους ανακάλυψε η Τζιλ και χώρισε τον Ρικ το 2007.  Ο Ρικ και η Τζιλ συμφώνησαν να συνεχίσουν την λειτουργία των επιχειρήσεών τους από κοινού.  Ο Ρικ και η Σάρα παντρεύτηκαν την 7η Οκτωβρίου 2011.  
Ο Ρικ έχει έναν αδελφό, τον Τζόνι, και μια αδελφή, την Ενριέτα.  Επίσης έχει έναν ετεροθαλή αδελφό, τον Τζέρεμι, από τον πρώτο γάμο της μητέρας του.  Είναι ο θείος του Ντι-τζεi και μουσικού παραγωγού Τζατζ Τζουλς.

Φιλανθρωπικό έργο

Ο Στάιν είναι χορηγός των φιλανθρωπικών ιδρυμάτων: Νεολαία του Πάντστοου, Νοτιοδυτική PESCA, Εθνική Αποστολή για τους Αλιείς της Ανοιχτής Θάλασσας, Εθνικό Ίδρυμα Ακτοφυλακής, Ταμείο για την Έρευνα στη Δυσλεξία και Εθνικό Ταμείο για Τοποθεσίες Ιστορικού Ενδιαφέροντος ή Φυσικής Ομορφιάς.