कम्पनीका सहसंस्थापक अर्टुरो एलिजोन्डो भन्छन् , हाम्रो फर्मेन्टेसन प्रक्रियामार्फत खानेकुराको स्वाद , स्वरुप र उपयोगिता सबै नियन्त्रण गराइ जीवबाट प्राप्त अण्डासरह नै पोषणको काम गर्न सक्ने समेत बनाउन सकिन्छ ।