Datasets:

Sultannn
/

id_recipe

Dataset card Viewer Files Files and versions Community

Split (2)

train · 14.9k rows

full_recipe stringlengths 111 6.17k ⌀	full_recipe_clean stringlengths 117 6.22k ⌀
Ayam Bumbu Rajang 1 ekor ayam kampung (sudah dipotong-potong)--Bumbu halus :--3 siung bawang putih--10 siung bawang merah--1 ruas kunyit--1 ruas jahe--5 biji kemiri--4 bh cabe keriting--2 bh cabe rawit--Merica (secukupnya)--Lada bubuk (secukupnya)--Garam (secukupnya)--Mecin (secukupnya)--Gula (secukupnya)--Bumbu tambahan :--1 batang sereh (geprek)--3 lembar daun salam--1 ruas lengkuas (geprek)--lain-lain :--Air--Minyak goreng-- Cuci ayam hingga bersih.--Haluskan semua bumbu halus, kemudian sisihkan.--Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, lalu tambahkan semua bumbu tambahan, lalu tumis hingga berubah warna agak kecoklatan. Tes rasa. Kalau kurang, bisa di tambahkan garam, mecin dan gula.--Setelah itu masukkan ayam, lalu aduk hingga rata dengan ayam.--Tambahkan air hingga menutupi ayam. Agar dagingnya meresap. Ungkep sampai airnya surut selama 1 jam menggunakan api sedang.--Setelah sejam, tes keempukan ayam. kalau masih keras bisa ditambahkan air. Tunggu hingga mendidih. Lalu, sajikan. Sangat pas dinikmati dengan sambel dan nasi hangat. Selamat mencoba. --	Ayam Bumbu Rajang 1 ekor ayam kampung (sudah dipotong-potong) Bumbu halus : 3 siung bawang putih 10 siung bawang merah 1 ruas kunyit 1 ruas jahe 5 biji kemiri 4 bh cabe keriting 2 bh cabe rawit Merica (secukupnya) Lada bubuk (secukupnya) Garam (secukupnya) Mecin (secukupnya) Gula (secukupnya) Bumbu tambahan : 1 batang sereh (geprek) 3 lembar daun salam 1 ruas lengkuas (geprek) lain-lain : Air Minyak goreng Cuci ayam hingga bersih. Haluskan semua bumbu halus, kemudian sisihkan. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, lalu tambahkan semua bumbu tambahan, lalu tumis hingga berubah warna agak kecoklatan. Tes rasa. Kalau kurang, bisa di tambahkan garam, mecin dan gula. Setelah itu masukkan ayam, lalu aduk hingga rata dengan ayam. Tambahkan air hingga menutupi ayam. Agar dagingnya meresap. Ungkep sampai airnya surut selama 1 jam menggunakan api sedang. Setelah sejam, tes keempukan ayam. kalau masih keras bisa ditambahkan air. Tunggu hingga mendidih. Lalu, sajikan. Sangat pas dinikmati dengan sambel dan nasi hangat. Selamat mencoba. 
Tumis buncis wortel tempe 15 buah buncis iris kecil--3 buah wortel ukuran sedang iris panjang--1/2 iris tempe pasar (3ribuan) iris kotak kecil--Minyak goreng untuk menumis bumbu--Air secukupnya (±2 gelas)--🌸 Bumbu--1/2 sdm gula pasir--1/2 sdt garam--1/2 bgks kaldu ayam--Kecap--Saos tiram--3 buah bawang merah iris tipis--1 buah bawang putih iris tipis--3 buah cabe rawit iris serong (sesuai selera)-- Goreng tempe setengah matang--Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bawang merah terlebih dahulu. Bila sudah setengah matang masukkan bawang putih dan cabe. Tunggu sampe bumbu matang--Beri air, garam dan gula. Tunggu sampai mendidih. Lalu masukkan buncis dan wortel. Tutup wajan.--Bila sudah empuk wortel dan buncisnya, masukkan tempe, kecap, dan saus tiram--Cek rasa--Lauk siap dihidangkan--	Tumis buncis wortel tempe 15 buah buncis iris kecil 3 buah wortel ukuran sedang iris panjang 1/2 iris tempe pasar (3ribuan) iris kotak kecil Minyak goreng untuk menumis bumbu Air secukupnya (±2 gelas) 🌸 Bumbu 1/2 sdm gula pasir 1/2 sdt garam 1/2 bgks kaldu ayam Kecap Saos tiram 3 buah bawang merah iris tipis 1 buah bawang putih iris tipis 3 buah cabe rawit iris serong (sesuai selera) Goreng tempe setengah matang Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bawang merah terlebih dahulu. Bila sudah setengah matang masukkan bawang putih dan cabe. Tunggu sampe bumbu matang Beri air, garam dan gula. Tunggu sampai mendidih. Lalu masukkan buncis dan wortel. Tutup wajan. Bila sudah empuk wortel dan buncisnya, masukkan tempe, kecap, dan saus tiram Cek rasa Lauk siap dihidangkan
Tempe tepung goreng 1 balok tempe yg udah dipotong tipis (sesuai selera)--100 gr tepung terigu--1 sdt Bawang putih giling--Secukupnya air--Secukupnya garam-- Tepung terigu dikasih air, bawang putih dan garam kemudian aduk--Lumuri tempe ke adonan tepung--Goreng--😂--	Tempe tepung goreng 1 balok tempe yg udah dipotong tipis (sesuai selera) 100 gr tepung terigu 1 sdt Bawang putih giling Secukupnya air Secukupnya garam Tepung terigu dikasih air, bawang putih dan garam kemudian aduk Lumuri tempe ke adonan tepung Goreng 😂
Kothok Pindang Tahu Bahan :--2 keranjang ikan pindang--1 bungkus tahu kuning--1 sachet santan kara--Bumbu :--7 siung bawang merah--5 siung bawang putih--7 buah cabai rawit--2 buah cabai merah besar--1 jempol jahe--1 jempol kunyit-- Ikan pindang ambil dagingnya saja. Cuci bersih. Goreng. Tiriskan--Potong dadu tahu kuning. Goreng. Tiriskan--Iris tipis bawang merah, bawang putih dan cabai merah besar. Haluskan jahe dan kunyit. Tumis sampai harum.--Masukkan cabai rawit utuh, ikan pindang dan tahu yg sudah digoreng. Tumis sebentar dan tambahkan 7 gelas air sampai semua terendam. Tunggu sampai mendidih--Tambahkan santan, gula, garam dan merica. Tunggu lagi sampai mendidih. Tambahkan irisan daun pre. Cek rasa dan siap disajikan--	Kothok Pindang Tahu Bahan : 2 keranjang ikan pindang 1 bungkus tahu kuning 1 sachet santan kara Bumbu : 7 siung bawang merah 5 siung bawang putih 7 buah cabai rawit 2 buah cabai merah besar 1 jempol jahe 1 jempol kunyit Ikan pindang ambil dagingnya saja. Cuci bersih. Goreng. Tiriskan Potong dadu tahu kuning. Goreng. Tiriskan Iris tipis bawang merah, bawang putih dan cabai merah besar. Haluskan jahe dan kunyit. Tumis sampai harum. Masukkan cabai rawit utuh, ikan pindang dan tahu yg sudah digoreng. Tumis sebentar dan tambahkan 7 gelas air sampai semua terendam. Tunggu sampai mendidih Tambahkan santan, gula, garam dan merica. Tunggu lagi sampai mendidih. Tambahkan irisan daun pre. Cek rasa dan siap disajikan
Soto ayam bumbu halus :--5 siung bawang putih--5 siung bawang merah--1 ruas jahe--1 ruas kunyit--3 butir kemiri sangrai--secukupnya garam--secukupnya penyedap rasa--pelengkap bumbu:--5 batang serai--2 ruas lengkuas--6 daun jeruk--3 daun bawang--Taburan:--ayam suwir--gubis iris tipis--soun--telur rebus--bawang goreng--tauge--jeruk nipis--seledri-- Hauskan bumbu,tumis bersama potongan daun bawang,serai geprek,lengkuas geprek dan daun jeruk hingga harum--Masukkan air secukupnya,tambah garam dan penyedap rasa,tunggu hingga mendidih,--Masukkan nasi di piring,susun pelengkap taburan, siram dengan kuah soto,sajikan--	Soto ayam bumbu halus : 5 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 ruas jahe 1 ruas kunyit 3 butir kemiri sangrai secukupnya garam secukupnya penyedap rasa pelengkap bumbu: 5 batang serai 2 ruas lengkuas 6 daun jeruk 3 daun bawang Taburan: ayam suwir gubis iris tipis soun telur rebus bawang goreng tauge jeruk nipis seledri Hauskan bumbu,tumis bersama potongan daun bawang,serai geprek,lengkuas geprek dan daun jeruk hingga harum Masukkan air secukupnya,tambah garam dan penyedap rasa,tunggu hingga mendidih, Masukkan nasi di piring,susun pelengkap taburan, siram dengan kuah soto,sajikan
Telur Dadar Bihun 5 butir Telur Ayam--Secukupnya Bihun Rebus (gunting supaya tidak terlalu panjang)--1 batang Daun Bawang (iris tipis)--1 buah Wortel (parut kasar)--1 bungkus Kaldu Jamur Bubuk--Secukupnya Lada Bubuk--Secukupnya Gula Garam (saya skip karena kaldu jamur sudah gurih)--Secukupnya Keju Parut--Secukupnya Smoked Beef/Sosis Iris (bisa skip)--Secukupnya Bon Cabe (sesuai selera)--Secukupnya Margarin/Minyak Sayur-- Kocok lepas telur, masukkan semua bahan, kocok rata. Masak di atas wajan anti lengket yang sudah diberi margarin. Saya tuang adonan telur 4 kali, jadi 1 resep terdiri dari 4 gulung telur dadar. Foto disamping adalah contoh bahan pelengkap bakso yang saya pisah/tidak dicelup kuah jadi sisanya bisa untuk bahan tambahan masakan lainnya.--------	Telur Dadar Bihun 5 butir Telur Ayam Secukupnya Bihun Rebus (gunting supaya tidak terlalu panjang) 1 batang Daun Bawang (iris tipis) 1 buah Wortel (parut kasar) 1 bungkus Kaldu Jamur Bubuk Secukupnya Lada Bubuk Secukupnya Gula Garam (saya skip karena kaldu jamur sudah gurih) Secukupnya Keju Parut Secukupnya Smoked Beef/Sosis Iris (bisa skip) Secukupnya Bon Cabe (sesuai selera) Secukupnya Margarin/Minyak Sayur Kocok lepas telur, masukkan semua bahan, kocok rata. Masak di atas wajan anti lengket yang sudah diberi margarin. Saya tuang adonan telur 4 kali, jadi 1 resep terdiri dari 4 gulung telur dadar. Foto disamping adalah contoh bahan pelengkap bakso yang saya pisah/tidak dicelup kuah jadi sisanya bisa untuk bahan tambahan masakan lainnya.
Ampela ati ayam sayur genjer saus tiram 1 ikat sayur genjer--1/4 kg hati ampela ayam--Bumbu halus--3 siung bawang putih--4 siung bawang merah--7 Cabe rawit merah--secukupnya Gula dan garam--1 sachet saus tiram--Minyak untuk menumis--secukupnya Air-- Cuci dan potong sayur genjer lalu rebus sekitar 1 min dan tiriskan peras air nya,rebus juga hati dan ampela ayam potong dadu--Haluskan bumbu kemudian panas kan wajan dan minyak tumis bumbu halus masukan hati ampela ayam aduk2 terakhir masukan sayur genjer,saus tiram gula dan garam secukupnya kemudian tambahkan air masak hingga matang--Koreksi rasa 🤗🤗🤗--	Ampela ati ayam sayur genjer saus tiram 1 ikat sayur genjer 1/4 kg hati ampela ayam Bumbu halus 3 siung bawang putih 4 siung bawang merah 7 Cabe rawit merah secukupnya Gula dan garam 1 sachet saus tiram Minyak untuk menumis secukupnya Air Cuci dan potong sayur genjer lalu rebus sekitar 1 min dan tiriskan peras air nya,rebus juga hati dan ampela ayam potong dadu Haluskan bumbu kemudian panas kan wajan dan minyak tumis bumbu halus masukan hati ampela ayam aduk2 terakhir masukan sayur genjer,saus tiram gula dan garam secukupnya kemudian tambahkan air masak hingga matang Koreksi rasa 🤗🤗🤗
Mujaher tahu santan pedas 1/2 kg ikan mujaher dpt 4 potong ukr sedang--6 biji Tahu coklat--400 ml santan--3 batang Daun bawang merah--Segengam daun kemangi--secukupnya Minyak goreng--Bumbu :--2 siung bawang putih--8 siung bawang merah--1 biji cabai merah--10 biji cabai rawit--3 biji kemiri--Seruas lengkuas--1/4 ibu jari kunyit--1/2 ibu jari jahe--1 lmbar daun jeruk--1/2 sdm garam--1/4 sdm gula--1/4 sdt penyedap-- Cuci bersih dan potong jd 2 ikan mujahernya--Lalu goreng, sambil nunggu goreng ikat kita siapkan bumbu bersihkn.--Sesudah di cuci,lalu potong sedang bawang merah dan putih serta cabai besarnya...kemudian goreng smp matang haluskan, kecuali lengkuas dan daun jeruk,biar cepat ksh garam--Siapkan wajan, lalu masukan air secukupnya 200 ml, masuk bumbu yg sdh halus, daun jeruk dan lengkuas. Kemudian msukan tahu yg sdh di potong jd 2 serong sm ikannya.. tunggau kira2 3 menit--Masukan santan, daun bawang merang yg sdh di potong kasar..koreksi rasa,msukn gula dan penyedap rasa...tunggu mendidih baru msukkan daun kemangi...tunggu smp matang dan siap di sajikan. Selamat mencoba mudahkan.--	Mujaher tahu santan pedas 1/2 kg ikan mujaher dpt 4 potong ukr sedang 6 biji Tahu coklat 400 ml santan 3 batang Daun bawang merah Segengam daun kemangi secukupnya Minyak goreng Bumbu : 2 siung bawang putih 8 siung bawang merah 1 biji cabai merah 10 biji cabai rawit 3 biji kemiri Seruas lengkuas 1/4 ibu jari kunyit 1/2 ibu jari jahe 1 lmbar daun jeruk 1/2 sdm garam 1/4 sdm gula 1/4 sdt penyedap Cuci bersih dan potong jd 2 ikan mujahernya Lalu goreng, sambil nunggu goreng ikat kita siapkan bumbu bersihkn. Sesudah di cuci,lalu potong sedang bawang merah dan putih serta cabai besarnya...kemudian goreng smp matang haluskan, kecuali lengkuas dan daun jeruk,biar cepat ksh garam Siapkan wajan, lalu masukan air secukupnya 200 ml, masuk bumbu yg sdh halus, daun jeruk dan lengkuas. Kemudian msukan tahu yg sdh di potong jd 2 serong sm ikannya.. tunggau kira2 3 menit Masukan santan, daun bawang merang yg sdh di potong kasar..koreksi rasa,msukn gula dan penyedap rasa...tunggu mendidih baru msukkan daun kemangi...tunggu smp matang dan siap di sajikan. Selamat mencoba mudahkan.
Sempol udang 200 g tepung tapioka--50 g tepung terigu--200 g udang kupas--3 siung bawang putih--1 butir telur--1 sct kaldu ayam bubuk--secukupnya Garam,merica--Daun bawang iris halus--Air--Bahan lapisan👇--2 butir telur kocok lepas + garam,merica-- Blender udang,bawang putih,telur hingga halus lalu tuang di wadah,masukan tepung2an dan bumbu lainnya aduk hingga rata--Didihkan air di wajan,bentuk sempolan di tusukan sate lalu rebus di air mendidih hingga matang,angkat dan tiriskan--Panaskan minyak yg byk di wajan,ambil sempolan lalu celup di bahan pencelup,goreng dlm minyak panas hingga matang,angkat dan sajikan dgn saus sambal 👌😊--	Sempol udang 200 g tepung tapioka 50 g tepung terigu 200 g udang kupas 3 siung bawang putih 1 butir telur 1 sct kaldu ayam bubuk secukupnya Garam,merica Daun bawang iris halus Air Bahan lapisan👇 2 butir telur kocok lepas + garam,merica Blender udang,bawang putih,telur hingga halus lalu tuang di wadah,masukan tepung2an dan bumbu lainnya aduk hingga rata Didihkan air di wajan,bentuk sempolan di tusukan sate lalu rebus di air mendidih hingga matang,angkat dan tiriskan Panaskan minyak yg byk di wajan,ambil sempolan lalu celup di bahan pencelup,goreng dlm minyak panas hingga matang,angkat dan sajikan dgn saus sambal 👌😊
Ayam Suwir Bumbu Pedas 1 bh dada ayam sdh digoreng--100 gr daun bawang iris tipis--10 bh cabai rawit--5 bh cabai hijau besar--4 bh kemiri--3 siung bawang putih--5 siung bawang merah--secukupnya Garam--secukupnya Micin--secukupnya Penyedap rasa--Minyak untuk menumis--1 sdm kecap manis--3 lbr daun jeruk-- Suwir suwir dada ayam, potong lembut daun bawang--Haluskan bumbu, bawang putih,bawang merah, cabai besar, cabai rawit, kemiri, garam, micin, setelah halus bejek bejek daun jeruk agar keluar aromanya tp jangan sampai hancur ya--Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus..sampai harum--Masukan ayam suwir dan daun bawang...--Aduk sampai tercampur rata dan bumbu meresap, masukkan kecap manis, koreksi rasa, tambah penyedap rasa, koreksi rasa..--Sajikan dengan nasi hangat--	Ayam Suwir Bumbu Pedas 1 bh dada ayam sdh digoreng 100 gr daun bawang iris tipis 10 bh cabai rawit 5 bh cabai hijau besar 4 bh kemiri 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah secukupnya Garam secukupnya Micin secukupnya Penyedap rasa Minyak untuk menumis 1 sdm kecap manis 3 lbr daun jeruk Suwir suwir dada ayam, potong lembut daun bawang Haluskan bumbu, bawang putih,bawang merah, cabai besar, cabai rawit, kemiri, garam, micin, setelah halus bejek bejek daun jeruk agar keluar aromanya tp jangan sampai hancur ya Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus..sampai harum Masukan ayam suwir dan daun bawang... Aduk sampai tercampur rata dan bumbu meresap, masukkan kecap manis, koreksi rasa, tambah penyedap rasa, koreksi rasa.. Sajikan dengan nasi hangat
Bakso Udang Anti Gagal 500 gr ayam dada fillet--8 ekr udang (cincang aja si kalau aku)--6 sdk tepung maizena--1 sdt baking powder (aku pake yg double akting)--2 btr telur (pakai putihnya aja)--3 siung bawang putih--1 bh bawang bombay--1 bgkus ladaku--2 sdk soas tiram--2 sdk kecap asin--1 bks masako--air es sckupnya--es batu ukuran kotak2 kecil-- Potong dadu ayam fillet, agak sdkit beku si biar ntr adonannya ga lembek--Blender dg campuran esbatu, bawang putih, bawang bombay jg--Siapkan bowl buat ayam yg sudah dblend, lalu masukkan bumbu2n, telur dn maizena--Oh iyaaaa, setelah trcmpur masukkan dlu dciller kurleb 15mnit yaaah, agar adonan sdkit beku dn enk dbentuk..--Lalu bntuk2 bakso, masukkan diair mendidik (akusi make sendok ajaaa soal bentuk terkahirlaaa yg pting rasa hihi)--Lalu sajikan, hasil akhir yaaaak😋😍💁--	Bakso Udang Anti Gagal 500 gr ayam dada fillet 8 ekr udang (cincang aja si kalau aku) 6 sdk tepung maizena 1 sdt baking powder (aku pake yg double akting) 2 btr telur (pakai putihnya aja) 3 siung bawang putih 1 bh bawang bombay 1 bgkus ladaku 2 sdk soas tiram 2 sdk kecap asin 1 bks masako air es sckupnya es batu ukuran kotak2 kecil Potong dadu ayam fillet, agak sdkit beku si biar ntr adonannya ga lembek Blender dg campuran esbatu, bawang putih, bawang bombay jg Siapkan bowl buat ayam yg sudah dblend, lalu masukkan bumbu2n, telur dn maizena Oh iyaaaa, setelah trcmpur masukkan dlu dciller kurleb 15mnit yaaah, agar adonan sdkit beku dn enk dbentuk.. Lalu bntuk2 bakso, masukkan diair mendidik (akusi make sendok ajaaa soal bentuk terkahirlaaa yg pting rasa hihi) Lalu sajikan, hasil akhir yaaaak😋😍💁
Idul Adha: Gulai Kambing Tanpa Santan (teteup enak kok, seger jadinya) 1 kg daging kambing, saya ambil bagian kambing yg ada tulang dan gajihnya. Daging merahnya tak fillet buat masakan lain--sereh--daun salam--daun jeruk--cengkeh--bumbu halus:--7 siung bw putih--11 siung bw merah--5 biji kemiri--1 jari jahe--1 jari laos--1 ruas kunyit--sejumput jinten--secukupnya garam/penyedap-- Daging kambing dipotong sesuai selera, tapi jangan dicuci sama air, nanti baunya makin kuat dan dagingnya jadi alot (katanya sih gitu). Kalo kotor dibersihkan aja bagian yg kotor.--Bumbu halus ditumis pakai minyak panas, tapi apinya kecil ajaa. Cemplungin juga sereh, daun jeruk, daun salam, cengkeh. Buat aroma-aroma nih.--Kalo udah harum, masukin daging kambing. Diaduk-aduk sampe bumbunya nempel-nempel di permukaan dagingnya. Diaduk-aduk terus sampe paling 15 menit. Buat marinate dagingnya pake bumbunya tadi.--Habis itu masukin air. Aduk rata.--Cek rasa dulu. Kalo udah pas rasanya, direbus terus sampe daging empuk. Biasanya normal 1 jam ya, tapi gara-gara ketiduran jadi 2 jam lebih 😂 kalo airnya nyusut tapi butuh kuah banyak bisa ditambahin lagi airnya. Udah deh jadi cuman gitu doang mah.--	Idul Adha: Gulai Kambing Tanpa Santan (teteup enak kok, seger jadinya) 1 kg daging kambing, saya ambil bagian kambing yg ada tulang dan gajihnya. Daging merahnya tak fillet buat masakan lain sereh daun salam daun jeruk cengkeh bumbu halus: 7 siung bw putih 11 siung bw merah 5 biji kemiri 1 jari jahe 1 jari laos 1 ruas kunyit sejumput jinten secukupnya garam/penyedap Daging kambing dipotong sesuai selera, tapi jangan dicuci sama air, nanti baunya makin kuat dan dagingnya jadi alot (katanya sih gitu). Kalo kotor dibersihkan aja bagian yg kotor. Bumbu halus ditumis pakai minyak panas, tapi apinya kecil ajaa. Cemplungin juga sereh, daun jeruk, daun salam, cengkeh. Buat aroma-aroma nih. Kalo udah harum, masukin daging kambing. Diaduk-aduk sampe bumbunya nempel-nempel di permukaan dagingnya. Diaduk-aduk terus sampe paling 15 menit. Buat marinate dagingnya pake bumbunya tadi. Habis itu masukin air. Aduk rata. Cek rasa dulu. Kalo udah pas rasanya, direbus terus sampe daging empuk. Biasanya normal 1 jam ya, tapi gara-gara ketiduran jadi 2 jam lebih 😂 kalo airnya nyusut tapi butuh kuah banyak bisa ditambahin lagi airnya. Udah deh jadi cuman gitu doang mah.
Udang Goreng Mentega Gurih 1/4 kg udang putih ukuran kecil dan sedang--2 siung bawang putih, iris tipis--3 siung bawang merah, iris tipis--1/2 bawang bombai ukuran sedang, iris tipis--1 sdt merica bubuk--3 sdm margarin (kalau mau lebih gurih, boleh ditambah)--Secukupnya garam--Secukupnya gula--50 ml air panas-- Tempatkan udang yg sudah bersih pada wadah. Kucuri udang dengan perasan jeruk nipis kemudian aduk2 agar air jeruk merata tercampur. Fungsinya biar udang nggak terlalu amis. Diamkan kira-kira 10 menit--Panaskan wajan dengan api kecil. Masukkan margarin. Tumis bawang bombai sampai cukup harum, kemudian baru masukkan bawang merah dan bawang putih. Masak sampai bumbu harum--Besarkan api lalu masukkan udang dan segera bolak-balik agar bumbu meresap rata dan untuk mencegah overcooked.--Setelah 1 menit, tambahkan gula, garam, merica bubuk, dan air. Kemudian masak kembali sebentar kira-kira 3-4 menit atau jika udang sudah terlihat merah--Koreksi rasa dan segera matikan api.--Segera pindahkan udang pada tempat sajian untuk menghentikan proses memasak. Udang goreng mentega pun siap dihidangkan--	Udang Goreng Mentega Gurih 1/4 kg udang putih ukuran kecil dan sedang 2 siung bawang putih, iris tipis 3 siung bawang merah, iris tipis 1/2 bawang bombai ukuran sedang, iris tipis 1 sdt merica bubuk 3 sdm margarin (kalau mau lebih gurih, boleh ditambah) Secukupnya garam Secukupnya gula 50 ml air panas Tempatkan udang yg sudah bersih pada wadah. Kucuri udang dengan perasan jeruk nipis kemudian aduk2 agar air jeruk merata tercampur. Fungsinya biar udang nggak terlalu amis. Diamkan kira-kira 10 menit Panaskan wajan dengan api kecil. Masukkan margarin. Tumis bawang bombai sampai cukup harum, kemudian baru masukkan bawang merah dan bawang putih. Masak sampai bumbu harum Besarkan api lalu masukkan udang dan segera bolak-balik agar bumbu meresap rata dan untuk mencegah overcooked. Setelah 1 menit, tambahkan gula, garam, merica bubuk, dan air. Kemudian masak kembali sebentar kira-kira 3-4 menit atau jika udang sudah terlihat merah Koreksi rasa dan segera matikan api. Segera pindahkan udang pada tempat sajian untuk menghentikan proses memasak. Udang goreng mentega pun siap dihidangkan
Udang Goreng Crispy 250 gr udang besar--1 bungkus tepung roti mamasuka--1 butir putih telur--Jeruk nipis--sejumput Garam--Lada bubuk-- Udang diberi perasan jeruk nipis agar tidak amis dan bumbui dengan garam dan lada bubuk...marinasi selama 5 menit--Celup satu persatu udang ke putih telur kemudian gulingkan ke tepung roti...--Goreng sampai berwarna kecoklatan--Sajikan dengan saos sambal--	Udang Goreng Crispy 250 gr udang besar 1 bungkus tepung roti mamasuka 1 butir putih telur Jeruk nipis sejumput Garam Lada bubuk Udang diberi perasan jeruk nipis agar tidak amis dan bumbui dengan garam dan lada bubuk...marinasi selama 5 menit Celup satu persatu udang ke putih telur kemudian gulingkan ke tepung roti... Goreng sampai berwarna kecoklatan Sajikan dengan saos sambal
Iso sapi gongso 400 gram iso sapi--6 lembar daun salam--6 lembar daun jeruk--1 buah jeruk nipis--6 buah cabe keriting merah--3 buah cabe rawit merah--6 butir kemiri--6 siung bawang putih--6 butir bawang merah--secukupnya Garam--secukupnya Kecap manis--200 mL Air hangat--300 mL Air untuk merebus iso-- Cuci bersih iso, potong-potong 1 cm--Rebus iso dengan 300 mL air ditambah 3 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk dan perasan air jeruk nipis--Rebus selama 20 menit, ambil iso dan buang air rebusan--Haluskan bumbu : garam, kemiri, bawang putih, bawang merah, 4 buah cabe keriting merah, 3 buah cabe rawit merah--Tumis bumbu halus, tambahkan 3 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk hingga harum--Masukan iso dan 2 buah cabe keriting yang diiris serong, aduk-aduk hingga tercampur bumbu, tambahkan kecap manis, lalu aduk-aduk lagi--Tambahkan air hangat, kecilkan api dan didihkan hingga air susut--Cek rasa, tambahkan garam, kecap manis bila perlu--Iso gongso siap disajikan dan dinikmati bersama nasi hangat--	Iso sapi gongso 400 gram iso sapi 6 lembar daun salam 6 lembar daun jeruk 1 buah jeruk nipis 6 buah cabe keriting merah 3 buah cabe rawit merah 6 butir kemiri 6 siung bawang putih 6 butir bawang merah secukupnya Garam secukupnya Kecap manis 200 mL Air hangat 300 mL Air untuk merebus iso Cuci bersih iso, potong-potong 1 cm Rebus iso dengan 300 mL air ditambah 3 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk dan perasan air jeruk nipis Rebus selama 20 menit, ambil iso dan buang air rebusan Haluskan bumbu : garam, kemiri, bawang putih, bawang merah, 4 buah cabe keriting merah, 3 buah cabe rawit merah Tumis bumbu halus, tambahkan 3 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk hingga harum Masukan iso dan 2 buah cabe keriting yang diiris serong, aduk-aduk hingga tercampur bumbu, tambahkan kecap manis, lalu aduk-aduk lagi Tambahkan air hangat, kecilkan api dan didihkan hingga air susut Cek rasa, tambahkan garam, kecap manis bila perlu Iso gongso siap disajikan dan dinikmati bersama nasi hangat
Pindang Iga Sapi Khas Palembang 1 kg iga sapi, potong sesuai selera--Air secukupnya utk merebus--Bumbu halus (saya digongseng dulu) :--8 bh bawang merah--5 bh bawang putih--4 cm kunyit--3 cm jahe--3 cm lengkuas--3 cm serai ambil bagian putihnya--5 bh cabe rawit merah--5 bh cabe merah--Bahan pelengkap :--2 btg serai, geprek--1 ruas jari lengkuas, geprek--1/2 ruas jari jahe, geprek--1 btg daun bawang, iris memanjang--3 sdm air asam jawa--1 bh tomat, belah 6--1/2 sdm gula merah bisa diganti gula putih--secukupnya Garam dan merica--15 bh cabe rawit merah, buang buntut--1 sdm kecap manis-- Cuci bersih iga, kemudian rebus iga, beri air secukupnya sampai iga tenggelam, rebus hingga iga agak empuk, tiriskan, untuk kaldunya diamkan bbrp saat, jika sudah dingin buang lemaknya--Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun salam, tumis sampai harum--Tambahkan air biasa sebanyak 750 ml, kemudian masukkan air asam jawa, garam dan merica, biarkan hingga mendidih--Kemudian masukkan iga, tambahkan 750ml kuah rebusan iga terlebih dahulu lemak sudah dibuang--Tambahkan kecap manis dan gula merah, aduk rata, biarkan iga sampai empuk, jika air menyusut boleh ditambahkan air sisa rebusan--Setelah iga empuk masukkan cabe rawit, aduk rata, masukkan potongan tomat, aduk rata lagi kemudian koreksi rasa, biarkan mendidih lagi, masukkan daun bawang, aduk rata, matikan kompor jika sudah mendidih kembali--Angkat dan sajikan, pindang iga khas palembang ini sungguh segar dan kaya akan bumbu, nikmat dengan ditemani nasi hangat--Selamat mencoba--	Pindang Iga Sapi Khas Palembang 1 kg iga sapi, potong sesuai selera Air secukupnya utk merebus Bumbu halus (saya digongseng dulu) : 8 bh bawang merah 5 bh bawang putih 4 cm kunyit 3 cm jahe 3 cm lengkuas 3 cm serai ambil bagian putihnya 5 bh cabe rawit merah 5 bh cabe merah Bahan pelengkap : 2 btg serai, geprek 1 ruas jari lengkuas, geprek 1/2 ruas jari jahe, geprek 1 btg daun bawang, iris memanjang 3 sdm air asam jawa 1 bh tomat, belah 6 1/2 sdm gula merah bisa diganti gula putih secukupnya Garam dan merica 15 bh cabe rawit merah, buang buntut 1 sdm kecap manis Cuci bersih iga, kemudian rebus iga, beri air secukupnya sampai iga tenggelam, rebus hingga iga agak empuk, tiriskan, untuk kaldunya diamkan bbrp saat, jika sudah dingin buang lemaknya Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun salam, tumis sampai harum Tambahkan air biasa sebanyak 750 ml, kemudian masukkan air asam jawa, garam dan merica, biarkan hingga mendidih Kemudian masukkan iga, tambahkan 750ml kuah rebusan iga terlebih dahulu lemak sudah dibuang Tambahkan kecap manis dan gula merah, aduk rata, biarkan iga sampai empuk, jika air menyusut boleh ditambahkan air sisa rebusan Setelah iga empuk masukkan cabe rawit, aduk rata, masukkan potongan tomat, aduk rata lagi kemudian koreksi rasa, biarkan mendidih lagi, masukkan daun bawang, aduk rata, matikan kompor jika sudah mendidih kembali Angkat dan sajikan, pindang iga khas palembang ini sungguh segar dan kaya akan bumbu, nikmat dengan ditemani nasi hangat Selamat mencoba
Tumis Kacang Polong, Tahu, Jamur 1 kaleng kacang polong--1 kaleng jamur kancing--2 buah tahu putih--1/4 potong ayam fillet--2 siung bawang putih--1/2 potong bawang bombay--1 sdm tepung maizena, garam dan bumbu penyedap lainnya-- Siapkan bahan-bahannya dulu, cuci dan potong kecil ayam fillet. Kemudian potong tipis bawang putih dan bawang bombay.--Buka kaleng kacang potong dan jamur kancing, bilas dengan air. Potong jamur kancing menjadi 2. Potong juga tahu putihnya.--Setelah semua bahan siap, kita mulai memasaknya ya. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan ayam dan bawang putih.--Masukkan kacang polong, jamur, dan tahu putih ya. Masak hingga setengah matang, baru kemudian beri air dan bumbu penyedap lainnya. Icip dulu rasanya, jika dirasa sudah pas, terakhir kita tambahkan tepung maizena agar kuahnya kental (ingat jangan terlalu banyak tepung, nanti jadinya kering).--Tumis kacang polong siap dihidangkan.--	Tumis Kacang Polong, Tahu, Jamur 1 kaleng kacang polong 1 kaleng jamur kancing 2 buah tahu putih 1/4 potong ayam fillet 2 siung bawang putih 1/2 potong bawang bombay 1 sdm tepung maizena, garam dan bumbu penyedap lainnya Siapkan bahan-bahannya dulu, cuci dan potong kecil ayam fillet. Kemudian potong tipis bawang putih dan bawang bombay. Buka kaleng kacang potong dan jamur kancing, bilas dengan air. Potong jamur kancing menjadi 2. Potong juga tahu putihnya. Setelah semua bahan siap, kita mulai memasaknya ya. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan ayam dan bawang putih. Masukkan kacang polong, jamur, dan tahu putih ya. Masak hingga setengah matang, baru kemudian beri air dan bumbu penyedap lainnya. Icip dulu rasanya, jika dirasa sudah pas, terakhir kita tambahkan tepung maizena agar kuahnya kental (ingat jangan terlalu banyak tepung, nanti jadinya kering). Tumis kacang polong siap dihidangkan.
Sup ayam sayur 1/4 kg ayam--1 buah wortel--1 buah kentang ukuran besar--1 ikat sawi hijau--2 daun bawang--2 seledri--4 siung bawang putih--secukupnya Lada--secukupnya Gula garam--Penyedap rasa--500 ml Air-- Bersihkan ayam kemudian rebus, potong-potong wortel, kentang dan sayur ukuran sedang--Cincang bawang putih dan tumis hingga harum, masukkan wortel, kentang, beri air--Masukkan ayam yg telah direbus dan beri lada, garam, gula dan penyedap--Setelah agak layu masukkan sawi, daun bawang, dan seledri.--	Sup ayam sayur 1/4 kg ayam 1 buah wortel 1 buah kentang ukuran besar 1 ikat sawi hijau 2 daun bawang 2 seledri 4 siung bawang putih secukupnya Lada secukupnya Gula garam Penyedap rasa 500 ml Air Bersihkan ayam kemudian rebus, potong-potong wortel, kentang dan sayur ukuran sedang Cincang bawang putih dan tumis hingga harum, masukkan wortel, kentang, beri air Masukkan ayam yg telah direbus dan beri lada, garam, gula dan penyedap Setelah agak layu masukkan sawi, daun bawang, dan seledri.
"kakap putih saus lada hitam pedas" 2 kg kakap putih dagingnya saja (bebas ikan sesuai selera)--1 bh bawang Bombay--3 siung bawang putih--20-25 cabe rawit + cabe setan--Jahe (secukupnya)--1 1/2 sendok merica hitam--1/2 ons tepung terigu--1 bh tomat--4-5 sdk saus (pedas/tomat sesuai selera)--Lengkuas (secukupnya)--1 sendok teh garam (sesuai selera)--1/2 sendok teh micin (sesuai selera)--1 sdk teh gula pasir--2 lembar daun salam--1/2 gelas kecil air-- Bersihkan ikan dan ambil khusus dagingnya saja--Siapkan tepung terigu, celupkan potongkan ikan ke terigu kering dan goreng dengan api sedang, setelah ke Kuningan angkat dan goreng yang lainnya sampai selesai--Bumbu yg di haluskan (cabe rawit, lada hitam dan jahe), bumbu iris (bawang bombai, bawang putih dan tomat) lengkuas cukup di geprek--Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum kemudian masukan bumbu hasil blander beserta lengkuas, daun salam, saus pedas, Tomat dan masukan air aduk-aduk--Masukan garam, micin dan gula putih--Masukan ikan--Tiriskan beri sedikit potongan daun bawang 😊----	"kakap putih saus lada hitam pedas" 2 kg kakap putih dagingnya saja (bebas ikan sesuai selera) 1 bh bawang Bombay 3 siung bawang putih 20-25 cabe rawit + cabe setan Jahe (secukupnya) 1 1/2 sendok merica hitam 1/2 ons tepung terigu 1 bh tomat 4-5 sdk saus (pedas/tomat sesuai selera) Lengkuas (secukupnya) 1 sendok teh garam (sesuai selera) 1/2 sendok teh micin (sesuai selera) 1 sdk teh gula pasir 2 lembar daun salam 1/2 gelas kecil air Bersihkan ikan dan ambil khusus dagingnya saja Siapkan tepung terigu, celupkan potongkan ikan ke terigu kering dan goreng dengan api sedang, setelah ke Kuningan angkat dan goreng yang lainnya sampai selesai Bumbu yg di haluskan (cabe rawit, lada hitam dan jahe), bumbu iris (bawang bombai, bawang putih dan tomat) lengkuas cukup di geprek Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum kemudian masukan bumbu hasil blander beserta lengkuas, daun salam, saus pedas, Tomat dan masukan air aduk-aduk Masukan garam, micin dan gula putih Masukan ikan Tiriskan beri sedikit potongan daun bawang 😊
Daging Kambing 150 gram daging kambing--2 buah cabe merah iris memanjang tipis--daun bawang merah iris memanjang--lada bubuk--1 sendok makan minyak goreng--bahan bumbu rebus :--7 siung bawang merah--3 siung bawang putih--seujung jempol jahe--1 sendok makan kecap--150 ml air-- Rebus daging kambing dengan bumbu dalam keadaan utuh selama 20 menit. Setelah itu tiriskan--Iris daging kambing tipis memanjang--Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang dan cabe merah sampai harum--Masukkan irisan daging kambing dan taburi ladaa bubuk--Tumis ini kering banget ya teksturnya, jadi bener-bener enak.--	Daging Kambing 150 gram daging kambing 2 buah cabe merah iris memanjang tipis daun bawang merah iris memanjang lada bubuk 1 sendok makan minyak goreng bahan bumbu rebus : 7 siung bawang merah 3 siung bawang putih seujung jempol jahe 1 sendok makan kecap 150 ml air Rebus daging kambing dengan bumbu dalam keadaan utuh selama 20 menit. Setelah itu tiriskan Iris daging kambing tipis memanjang Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang dan cabe merah sampai harum Masukkan irisan daging kambing dan taburi ladaa bubuk Tumis ini kering banget ya teksturnya, jadi bener-bener enak.
Orak arik telur,wortel dan buncis 150 grm buncis--50 grm wortel--2 butir telur--2 sendok mkn minyak--Garam+bumbu kaldu se cukupnya--secukupnya Lada hitam-- Siapkan bahan nya--Cuci bersih wortel dan buncis lalu potong-potong--Telur kocok lepas lalu masak dengan minyak yang panas sambil terus di aduk,jangan masak terlalu kering,angkat,sisih kan--Tumis wortel dan buncis,masukan bumbu kaldu,dan garam,aduk rata,masukan pula telur nya,masak hingga matang,kurang lebih 10 menit,bila sudah matang,matikan api dan tuang sayur kedalam piring saji,taburi atas nya dengan sedikit lada hitam--Orak arik telur dan buncis nya siap untuk di sajikan--	Orak arik telur,wortel dan buncis 150 grm buncis 50 grm wortel 2 butir telur 2 sendok mkn minyak Garam+bumbu kaldu se cukupnya secukupnya Lada hitam Siapkan bahan nya Cuci bersih wortel dan buncis lalu potong-potong Telur kocok lepas lalu masak dengan minyak yang panas sambil terus di aduk,jangan masak terlalu kering,angkat,sisih kan Tumis wortel dan buncis,masukan bumbu kaldu,dan garam,aduk rata,masukan pula telur nya,masak hingga matang,kurang lebih 10 menit,bila sudah matang,matikan api dan tuang sayur kedalam piring saji,taburi atas nya dengan sedikit lada hitam Orak arik telur dan buncis nya siap untuk di sajikan
Telur Sambel Tomat 4 buah telur rebus--6 buah cabe kriting--10 buah cabe rawit--4 buah bawang putih--6 buah bawang merah--4 buah tomat--2 lembar daun salam--2 lembar daun jeruk--1 batang serai--1/2 sdt garam--1/2 sdt merica bubuk--1 sdt gula pasir-- Rebus 4 buah telur hingga matang kupas dan sisihkan--Haluskan semua bumbu bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, daun jeruk, garam, gula, merica bubuk. Kalau suka lebih halus bisa d blender ya moms, karena menurut saya d blender rasanya beda makanya semua bumbu tadi saya ulek dan jadi kasar--Setelah semua bumbu halus campurkan dengan 4 buah telur dan siap disajikan--	Telur Sambel Tomat 4 buah telur rebus 6 buah cabe kriting 10 buah cabe rawit 4 buah bawang putih 6 buah bawang merah 4 buah tomat 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 batang serai 1/2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir Rebus 4 buah telur hingga matang kupas dan sisihkan Haluskan semua bumbu bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, daun jeruk, garam, gula, merica bubuk. Kalau suka lebih halus bisa d blender ya moms, karena menurut saya d blender rasanya beda makanya semua bumbu tadi saya ulek dan jadi kasar Setelah semua bumbu halus campurkan dengan 4 buah telur dan siap disajikan
Ayam Kemangi 1/2 kg Ayam--5 Siung Bawang Putih--7 Siung Bawang Merah--1 Ikat Kemangi--sesuai selera Cabe--3 helai daun jeruk--1 Buah Tomat--secukupnya Garam--Bumbu penyedap (Saya Pakai Ro*co)-- Potong Ayam sesuai selera--Potong bawang putih, bawang merah, cabe & tomat--Panaskan wajan kemudian goreng bawang putih, bawang merah, cabe & tomat bersamaan sampai tercium bau wangi--Masukkan Ayam, tambahkan air secukupnya--Masukkan bumbu penyedap & garam--Tunggu sampai matang baru kemudian masukkan kemangi biarkan sampai tercium bau harum kemanginya--Ayam Kemangi siap di sajikan--	Ayam Kemangi 1/2 kg Ayam 5 Siung Bawang Putih 7 Siung Bawang Merah 1 Ikat Kemangi sesuai selera Cabe 3 helai daun jeruk 1 Buah Tomat secukupnya Garam Bumbu penyedap (Saya Pakai Ro*co) Potong Ayam sesuai selera Potong bawang putih, bawang merah, cabe & tomat Panaskan wajan kemudian goreng bawang putih, bawang merah, cabe & tomat bersamaan sampai tercium bau wangi Masukkan Ayam, tambahkan air secukupnya Masukkan bumbu penyedap & garam Tunggu sampai matang baru kemudian masukkan kemangi biarkan sampai tercium bau harum kemanginya Ayam Kemangi siap di sajikan
Tumis ayam tahu jamur 250 gr ayam--Tahu iris kotak* (digoreng)--Jamur (aku pake jamur musiman(jamur barat)--Bawang goreng--secukupnya Air--Minyak untuk menumis--5 cabe rawit utuh--1 sachet kecap--Bumbu halus :--2 siung bawang putih--1/4 sdt merica butiran-- Tumis bumbu halus sampai haru. Masukkan ayam dan jamur. Tumis sampai agak kering. Tambahkan air sesuai selera. Tunggu sampai mendidih tambahkan gula garam, kecap. Masukkan tahu cabe rawit utuh dan bawang goreng Masak sampai air menyusut.----	Tumis ayam tahu jamur 250 gr ayam Tahu iris kotak* (digoreng) Jamur (aku pake jamur musiman(jamur barat) Bawang goreng secukupnya Air Minyak untuk menumis 5 cabe rawit utuh 1 sachet kecap Bumbu halus : 2 siung bawang putih 1/4 sdt merica butiran Tumis bumbu halus sampai haru. Masukkan ayam dan jamur. Tumis sampai agak kering. Tambahkan air sesuai selera. Tunggu sampai mendidih tambahkan gula garam, kecap. Masukkan tahu cabe rawit utuh dan bawang goreng Masak sampai air menyusut.
Perkedel tahu 4 buah tahu putih--2 batang daun bawang, iris tipis--1 butir telur, kocok lepas--Bumbu :--2 siung bawang putih--2 siung bawang merah--7 biji merica--secukupnya Ketumbar--secukupnya Garam--1/4 kelingking kunyit--secukupnya Penyedap rasa-- Cuci bersih tahu putih lalu tumbuk kasar. Tambahkan irisan daung bawang kemudian aduk rata.--Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan garam. Campurkan bumbu halus ke dalam adonan tahu tadi. Tes rasa dan tambahkan penyedap rasa secukupnya sambil tetap di aduk-aduk agar tercampur.--Masukkan kocokan telur ke dalam adonan aduk rata. Lalu bentuk adonan bulat pipih.--Goreng adonan ke dalam minyak yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Selamat mencoba..--NB : enak sekali dimakan dengan nasi hangat dan sambal...--	Perkedel tahu 4 buah tahu putih 2 batang daun bawang, iris tipis 1 butir telur, kocok lepas Bumbu : 2 siung bawang putih 2 siung bawang merah 7 biji merica secukupnya Ketumbar secukupnya Garam 1/4 kelingking kunyit secukupnya Penyedap rasa Cuci bersih tahu putih lalu tumbuk kasar. Tambahkan irisan daung bawang kemudian aduk rata. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan garam. Campurkan bumbu halus ke dalam adonan tahu tadi. Tes rasa dan tambahkan penyedap rasa secukupnya sambil tetap di aduk-aduk agar tercampur. Masukkan kocokan telur ke dalam adonan aduk rata. Lalu bentuk adonan bulat pipih. Goreng adonan ke dalam minyak yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Selamat mencoba.. NB : enak sekali dimakan dengan nasi hangat dan sambal...
Tongseng kambing bumbu kacang Daging kambing beserta tulangnya 500 gram, potong – potong--Kol 50 gram, iris kasar--Tomat 1 buah, potong dadu--5 lembar Daun jeruk--2 lembar Daun salam--4 sendok makan Kecap manis--1/2 sendok makan Merica--1 sendok makan Bumbu gulai--Kacang goreng 2 sndok makan, haluskan--Bawang merah 10 siung, iris tipis--Bawang putih 5 siung, iris tipis--Cabe rawit merah 5 buah, iris serong--sesuai selera Air, garam dan gula putih--Minyak goreng-- Pertama-tama, panaskan minyak goreng lalu masukan bawang merah dan bawang putih tumis sampai berbau harum. Selanjutnya, masukan daging, bumbu gulai dan air. Aduk rata. Berikutnya tambahkan garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk dan masak sampai daging kambing empuk dan kuah meresap. Menjelang diangkat masukan bumbu kacang, tomat dan kol, masak sebentar lalu angkat.--	Tongseng kambing bumbu kacang Daging kambing beserta tulangnya 500 gram, potong – potong Kol 50 gram, iris kasar Tomat 1 buah, potong dadu 5 lembar Daun jeruk 2 lembar Daun salam 4 sendok makan Kecap manis 1/2 sendok makan Merica 1 sendok makan Bumbu gulai Kacang goreng 2 sndok makan, haluskan Bawang merah 10 siung, iris tipis Bawang putih 5 siung, iris tipis Cabe rawit merah 5 buah, iris serong sesuai selera Air, garam dan gula putih Minyak goreng Pertama-tama, panaskan minyak goreng lalu masukan bawang merah dan bawang putih tumis sampai berbau harum. Selanjutnya, masukan daging, bumbu gulai dan air. Aduk rata. Berikutnya tambahkan garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk dan masak sampai daging kambing empuk dan kuah meresap. Menjelang diangkat masukan bumbu kacang, tomat dan kol, masak sebentar lalu angkat.
Nasi goreng udang 1 piring Nasi putih dingin--100 gr udang--3 bh cabe merah--3 bh cabe rawit ijo--3 siung bawang merah--1 siung bawang putih (geprek)--Secukupnya daun bawang--Secukupnya garam dan royco-- Iris cabe bawang dan daun bawang--Tumis bawang hingga harum lalu masukan cabe,masukan nasi tambahkan garam dan royco secukupnya,koreksi rasa--Terakhir masukan daun bawang dan udang yg sudah di goreng... Sajikan--	Nasi goreng udang 1 piring Nasi putih dingin 100 gr udang 3 bh cabe merah 3 bh cabe rawit ijo 3 siung bawang merah 1 siung bawang putih (geprek) Secukupnya daun bawang Secukupnya garam dan royco Iris cabe bawang dan daun bawang Tumis bawang hingga harum lalu masukan cabe,masukan nasi tambahkan garam dan royco secukupnya,koreksi rasa Terakhir masukan daun bawang dan udang yg sudah di goreng... Sajikan
Kering tempe, teri, kacang / oreg 1 papan tempe--1 bungkus teri jengki/tawar--1 bungkus kacang tanah mentah--Secukupnya minyak goreng--2 lembar daun salam--1 ruas lengkuas, geprek--1/2 bungkus asem jawa--1/2 potong gula merah--Secukupnya kecap manis--Secukupnya garam, penyedap rasa dan merica bubuk--Secukupnya minyak goreng--Bumbu halus :--2 siung bawang merah--2 siung bawang putih--Secukupnya cabe jablay/rawit setan u/ yg suka pedas-- Potong-potong tempe sampai kecil, lalu goreng sampai garing. Angkat sisihkan.--Teri digoreng sampai garing, angkat sisihkan.--Kacang digoreng sampai matang jangan sampai hitam, angkat sisihkan.--Ulek bumbu halus.--Panaskan sedikit minyak, masukan bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum.--Lalu masukan sedikit air, kecap manis, gula merah, asem jawa, garam, penyedap rasa dan merica.--Tes rasa, jika kurang manis bisa ditambahkan gula pasir.--Memasaknya jangan terlalu lama, matikan kompor. Diamkan sampai dingin.--Setelah dingin masukan tempe, teri dan kacang dalam keadaan kompor mati. Campurkan hingga rata.--Siap disajikan bersama lauk lainnya, tapi bisa juga hanya dengan nasi hangat saja. Hmmm yummy...--Tips : simpan dalam toples kedap udara supaya awet dan bisa dimakan lain waktu--	Kering tempe, teri, kacang / oreg 1 papan tempe 1 bungkus teri jengki/tawar 1 bungkus kacang tanah mentah Secukupnya minyak goreng 2 lembar daun salam 1 ruas lengkuas, geprek 1/2 bungkus asem jawa 1/2 potong gula merah Secukupnya kecap manis Secukupnya garam, penyedap rasa dan merica bubuk Secukupnya minyak goreng Bumbu halus : 2 siung bawang merah 2 siung bawang putih Secukupnya cabe jablay/rawit setan u/ yg suka pedas Potong-potong tempe sampai kecil, lalu goreng sampai garing. Angkat sisihkan. Teri digoreng sampai garing, angkat sisihkan. Kacang digoreng sampai matang jangan sampai hitam, angkat sisihkan. Ulek bumbu halus. Panaskan sedikit minyak, masukan bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum. Lalu masukan sedikit air, kecap manis, gula merah, asem jawa, garam, penyedap rasa dan merica. Tes rasa, jika kurang manis bisa ditambahkan gula pasir. Memasaknya jangan terlalu lama, matikan kompor. Diamkan sampai dingin. Setelah dingin masukan tempe, teri dan kacang dalam keadaan kompor mati. Campurkan hingga rata. Siap disajikan bersama lauk lainnya, tapi bisa juga hanya dengan nasi hangat saja. Hmmm yummy... Tips : simpan dalam toples kedap udara supaya awet dan bisa dimakan lain waktu
Telur Dadar Tahu 2 butir telur ukuran sedang--3 buah tahu putih kecil--1 tangkai daun bawang--1 siung bawang putih (kecil)--Secukupnya garam, merica--2 buah cabe rawit merah (buang bijinya, iris tipis) boleh skip-- Kocok telur. Sisihkan.--Potong tahu menjadi kecil kecil.--Ulek bawang putih.--Iris kecil2 daun bawang.--Masukkan semua bahan ke dalam kocokan telur.--Beri garam dan merica secukupnya.--Goreng di wajan yang telah diberi minyak secukupnya.--Baliknya hati hati ya.--Telur dadar tahu siap dihidangkan😋--	Telur Dadar Tahu 2 butir telur ukuran sedang 3 buah tahu putih kecil 1 tangkai daun bawang 1 siung bawang putih (kecil) Secukupnya garam, merica 2 buah cabe rawit merah (buang bijinya, iris tipis) boleh skip Kocok telur. Sisihkan. Potong tahu menjadi kecil kecil. Ulek bawang putih. Iris kecil2 daun bawang. Masukkan semua bahan ke dalam kocokan telur. Beri garam dan merica secukupnya. Goreng di wajan yang telah diberi minyak secukupnya. Baliknya hati hati ya. Telur dadar tahu siap dihidangkan😋
Sayur cambah tahu(lontong mie) 2 siung bawang putih--10-15 siung bawang merah--1 sendok teh merica--secukupnya Garam--secukupnya Gula--secukupnya Penyedap rasa--secukupnya Kecap--10 gelas air--2 buah daun bawang--1 buah daun seledri--4 buah tahu--1/4 kg toge atau cambah-- Haluskan atau uleg bawang merah,bawang putih, merica sampai halus--Setelah langkah satuh halus, tumis hingga harum--Setelah harum masukn air lalu tahu--Masukan garam, gula, kecap, penyedap rasa aduk diamkan selama mendidih--Lalu matikan api masukan daun bawang dan seledri--Tunggu hingga anget kuku lalu masukan toge / kecambah--Sajikan--	Sayur cambah tahu(lontong mie) 2 siung bawang putih 10-15 siung bawang merah 1 sendok teh merica secukupnya Garam secukupnya Gula secukupnya Penyedap rasa secukupnya Kecap 10 gelas air 2 buah daun bawang 1 buah daun seledri 4 buah tahu 1/4 kg toge atau cambah Haluskan atau uleg bawang merah,bawang putih, merica sampai halus Setelah langkah satuh halus, tumis hingga harum Setelah harum masukn air lalu tahu Masukan garam, gula, kecap, penyedap rasa aduk diamkan selama mendidih Lalu matikan api masukan daun bawang dan seledri Tunggu hingga anget kuku lalu masukan toge / kecambah Sajikan
Paru sapi goreng kriuk 100 gr paru sapi, cuci bersih (saya parunya di iris tipis)--Air garam--Merica--1 Batang sereh, geprek--2 lembar daun salam--Bumbu halus:--4 siung bawang merah--2 siung bawang putih--1 ruas jari jahe--2 ruas jari lengkuas-- Siapkan panci, tambahkan air (secukupnya). Masukan semua bumbu, dan garam, aduk rata, tambahkan paru. Tutup panci, rebus paru berbumbu sampai air menyusut. Angkat, tiriskan.--Siapkan wajan, panaskan minyak. Goreng paru dengan api sedang agar hasil gorengan paru kriuk (tutup wajan saat menggoreng karena paru akan meletup-letup 😁). Gunakan api sedang. Angkat, tiriskan dan sajikan..--	Paru sapi goreng kriuk 100 gr paru sapi, cuci bersih (saya parunya di iris tipis) Air garam Merica 1 Batang sereh, geprek 2 lembar daun salam Bumbu halus: 4 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 ruas jari jahe 2 ruas jari lengkuas Siapkan panci, tambahkan air (secukupnya). Masukan semua bumbu, dan garam, aduk rata, tambahkan paru. Tutup panci, rebus paru berbumbu sampai air menyusut. Angkat, tiriskan. Siapkan wajan, panaskan minyak. Goreng paru dengan api sedang agar hasil gorengan paru kriuk (tutup wajan saat menggoreng karena paru akan meletup-letup 😁). Gunakan api sedang. Angkat, tiriskan dan sajikan..
Balado Telur Ceplok 6 butir telur--5 siung bawang merah--4 siung bawang putih--1 ons cabai merah--1 buah tomat--Secukupnya gula--Secukupnya garam--Secukupnya minyak goreng--Secukupnya air-- Ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, gula & garam--Tumis bumbu ulek hingga harum, masukkan potongan tomat kemudian beri air secukupnya. Tunggu mendidih, lalu koreksi rasa--Masukkan telur yang sudah digoreng ceplok ke dalam bumbu--Aduk hingga bumbu merata denngan telur, angkat dan hidangkan--	Balado Telur Ceplok 6 butir telur 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 ons cabai merah 1 buah tomat Secukupnya gula Secukupnya garam Secukupnya minyak goreng Secukupnya air Ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, gula & garam Tumis bumbu ulek hingga harum, masukkan potongan tomat kemudian beri air secukupnya. Tunggu mendidih, lalu koreksi rasa Masukkan telur yang sudah digoreng ceplok ke dalam bumbu Aduk hingga bumbu merata denngan telur, angkat dan hidangkan
Bawal Laut Bakar 1 kg ikan bawal laut, bersihkan dan kerat kerat--Secukupnya jeruk nipis--1 sdt air asam jawa--3 sdm kecap manis--Minyak untuk menumis--Bumbu halus :--7 siung bawang merah--3 siung bawang putih--2 sdt ketumbar--2 cm jahe--4 cabai merah kriting--Secukupnya garam-- Rendam ikan dg air jeruk nipis15 menit lalu bilas dengan air bersih--Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air asam dan kecap manis--Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan 30 menit di kulkas--Bakar ikan sambil di oles sisa bumbu sampai matang.--Sajikan dengan pelengkapnya--	Bawal Laut Bakar 1 kg ikan bawal laut, bersihkan dan kerat kerat Secukupnya jeruk nipis 1 sdt air asam jawa 3 sdm kecap manis Minyak untuk menumis Bumbu halus : 7 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 sdt ketumbar 2 cm jahe 4 cabai merah kriting Secukupnya garam Rendam ikan dg air jeruk nipis15 menit lalu bilas dengan air bersih Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air asam dan kecap manis Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan 30 menit di kulkas Bakar ikan sambil di oles sisa bumbu sampai matang. Sajikan dengan pelengkapnya
Daging sapi balado Krucil 500 daging sapi--bumbu halus--5 siung bawang merah--5 siung bawang putih--4 cabe merah--2 tomat--bahan pelengkap--1 batang sereh--2 daun salam--kaldu non msg--saus (optional)--secukupnya merica bubuk--secukupnya gula merah--secukupnya garam--minyak untuk menumis--air-- Potong daging sapi sesuai selera, saya potong dadu, cuci bersih kemudian di rebus sampai agak empuk dan tiriskan--Siapkan bumbu halus. saya blender biar cpet--Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, serai dan salam sampai harum--Masukkan daging, tumis dg bumbunya lalu dikasih air--Tambahkan gula merah, garam dan merica. aduk sampai rata--Biarkan daging sampai empuk dan bumbu meresap. jika air udah menyusut dan daging blm empuk atau bumbu belum meresap tambahkan air lagi sambil diicip rasanya--Jika rasa sdh ok, daging dah empuk bisa diangkat dan sajikan dg nasi hangat. hemmm yummmy--	Daging sapi balado Krucil 500 daging sapi bumbu halus 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 4 cabe merah 2 tomat bahan pelengkap 1 batang sereh 2 daun salam kaldu non msg saus (optional) secukupnya merica bubuk secukupnya gula merah secukupnya garam minyak untuk menumis air Potong daging sapi sesuai selera, saya potong dadu, cuci bersih kemudian di rebus sampai agak empuk dan tiriskan Siapkan bumbu halus. saya blender biar cpet Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, serai dan salam sampai harum Masukkan daging, tumis dg bumbunya lalu dikasih air Tambahkan gula merah, garam dan merica. aduk sampai rata Biarkan daging sampai empuk dan bumbu meresap. jika air udah menyusut dan daging blm empuk atau bumbu belum meresap tambahkan air lagi sambil diicip rasanya Jika rasa sdh ok, daging dah empuk bisa diangkat dan sajikan dg nasi hangat. hemmm yummmy
Sumsum Sapi ala Alia 1 Tulang Sapi--1/4 kg daging sapi bag tetelan/sengkel--5 siung bawang merah--3 siung bawang putih--secukupnya kaldu jamur--2 tangkai daun bawang (potong2 2cm)--2 butir kapulaga--2 butir cengkeh--1 cm kayu manis--secukupnya lada putih--secukupnya garam--1 cm Jahe,geprek-- Rebus air smp mendidih,masukkan tulang sapi dan daging, rebus sampai lemak terangkat,lalu buang air rebusan pertama--Rebus kembali air smp mendidih,lalu masukkan tulang sapi dan daging sampai empuk dan keluar minyaknya--Masukkan jahe,kapulaga,cengkeh dan kayu manis--Haluskan bawang merah dan putih,lalu tumis sebentar,masukkan kedlm rebusan tulang sapi. diamkan sampai benar2 empuk--Masukkan kaldu jamur, garam dan lada,jg daun bawang. koreksi rasa.--Diamkan lagi smp bnr2 meresap kaldunya,icipi lalu matikan api. sajikan dgn potongan cabai rawit dan tomat merah--	Sumsum Sapi ala Alia 1 Tulang Sapi 1/4 kg daging sapi bag tetelan/sengkel 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih secukupnya kaldu jamur 2 tangkai daun bawang (potong2 2cm) 2 butir kapulaga 2 butir cengkeh 1 cm kayu manis secukupnya lada putih secukupnya garam 1 cm Jahe,geprek Rebus air smp mendidih,masukkan tulang sapi dan daging, rebus sampai lemak terangkat,lalu buang air rebusan pertama Rebus kembali air smp mendidih,lalu masukkan tulang sapi dan daging sampai empuk dan keluar minyaknya Masukkan jahe,kapulaga,cengkeh dan kayu manis Haluskan bawang merah dan putih,lalu tumis sebentar,masukkan kedlm rebusan tulang sapi. diamkan sampai benar2 empuk Masukkan kaldu jamur, garam dan lada,jg daun bawang. koreksi rasa. Diamkan lagi smp bnr2 meresap kaldunya,icipi lalu matikan api. sajikan dgn potongan cabai rawit dan tomat merah
Oseng tahu sumedang dan sawi simple 20 buah tahu sumedang (potong2(--200 gram sawi hijau (potong2)--Bumbu yang dihaluskan /ulek :--7 buah cabai rawit--3 buah bawang putih--4 buah bawang merah--3 butir kemiri--Garam--Penyedap rasa--Gula--Minyak untuk menumis bumbu-- Ulek bumbu lalu tumis dengan 5 sdm Minyak, setelah bumbu harum masukan sedikit air sekitar 50 ml, masukan tahu oseng2 selama 2 menit lalu masukan sawi, aduk lg sampai sawi terlihat layu, beri bumbu kemudian koreksi rasa--Angkat Dan Sajikan hangat2--	Oseng tahu sumedang dan sawi simple 20 buah tahu sumedang (potong2( 200 gram sawi hijau (potong2) Bumbu yang dihaluskan /ulek : 7 buah cabai rawit 3 buah bawang putih 4 buah bawang merah 3 butir kemiri Garam Penyedap rasa Gula Minyak untuk menumis bumbu Ulek bumbu lalu tumis dengan 5 sdm Minyak, setelah bumbu harum masukan sedikit air sekitar 50 ml, masukan tahu oseng2 selama 2 menit lalu masukan sawi, aduk lg sampai sawi terlihat layu, beri bumbu kemudian koreksi rasa Angkat Dan Sajikan hangat2
Tahu Crispy 1 bungkus tahu (potong kotak2 jadi 8 biji)--4 siung bawang putih haluskan--7 sdm tepung tapioka--3 sdm tepung bumbu instan--1 sdt kaldu ayam bubuk--sejumput garam--secukupnya merica bubuk (resep asli ga pake)--secukupnya air untuk merendam tahu-- Tahu yg sudah dipotong kemudian dicuci bersih tiriskan.--Rendam tahu dengan bawang putih yg sudah dihaluskan dan sejumput garam, beri air secukupnya supaya tahu terendam, diamkan 15 - 20 menit.--Campur bahan kering seperti, tepung tapioka, tepung bumbu instan, kaldu bubuk dan berica aduk rata.--Panaskan minyak dalam wajan, ambil tahu kemudian lumuri dengan campuran tepung tadi, goreng dengan minyak panas tapi api kecil, lakukan sampai habis.--Tahu crispy siap untuk disajikan.--	Tahu Crispy 1 bungkus tahu (potong kotak2 jadi 8 biji) 4 siung bawang putih haluskan 7 sdm tepung tapioka 3 sdm tepung bumbu instan 1 sdt kaldu ayam bubuk sejumput garam secukupnya merica bubuk (resep asli ga pake) secukupnya air untuk merendam tahu Tahu yg sudah dipotong kemudian dicuci bersih tiriskan. Rendam tahu dengan bawang putih yg sudah dihaluskan dan sejumput garam, beri air secukupnya supaya tahu terendam, diamkan 15 - 20 menit. Campur bahan kering seperti, tepung tapioka, tepung bumbu instan, kaldu bubuk dan berica aduk rata. Panaskan minyak dalam wajan, ambil tahu kemudian lumuri dengan campuran tepung tadi, goreng dengan minyak panas tapi api kecil, lakukan sampai habis. Tahu crispy siap untuk disajikan.
Mandee Rice - Nasi Mandi Kambing 1 kg Basmati Rice - Rp 60.000--2 kg Daging kambing - Paha - Rp 170.00--1/2 kg Bawang Bombay--10 buah cloves Bawang Putih--2 buah Tomat--4 lembar Daun Salam / bay leaves--10 buah cloves green cardamon--20 buah cloves Cloves (cengkeh)--1 biji kecil Nutmeg--10 cm stick cinnamon--10 buah cloves Star Anise--1 sdt Lada hitam--Garam, Gula,--1 sdt Saffron bubuk (10 benang fresh Saffron)-- 5 spices..--Rendam Beras Basmati dgn daun Salam, bunga Lawang, cardamon, cengkeh, kayu manis kurleb 1 jam--Browned (panggang diatas stone pan) potongan Daging Paha kambing bertulang - sisihkan--Iris tipis Bawang Bombay, finely chopped Bawang Putih, Tumis hingga harum--Masukkan Tomat quartered, daun Salam, all the spices, smells devine--Masukkan Daging kambing yang sudah Di pan grill. Aduk bersama bumbu yg Sdh ditumis, tambahkan Air. Masak kurleb 30-40 mnt hingga empuk.--Kalau Sdh tinggal sedikit supnya, matikan api, pindah Daging ke Panggangan (oven - grill) - sisihkan kaldunya untuk memasak Nasi--Oven Daging Kambing, sesaat sebelum disajikan--Masak air hingga mendidih, tambahkan garam 1 sendok - masukkan Beras yg Sdh direndam--Aduk ringan, setelah 5 menit angkat beras dgn strainer, serok atau saringan "whatever", taruh di wadah---Bagi Nasi - 1/3 bagian sisihkan dan Beri campuran Saffron yg dilarutkan dengan air rebusan beras. 2/3 tambahkan 1000ml kaldu kambing- sesuaikan jumlah kaldunya agar tdk terlalu lembek - beda merk Beras beda konsumsi airnya - Kukus 10 menit hingga matang--Susun Nasi Mandee di Wadah lebar, saya menggunakan Pan Paela, Nasi Mandee Kambing, Nasi Yg dicampur Saffron, Topped dengan Daging kambing yg Sudah Di Panggang atau Di Grill.. Makan Rame Rame.. dengan minuman Mint Tea...,.. Khair..--	Mandee Rice - Nasi Mandi Kambing 1 kg Basmati Rice - Rp 60.000 2 kg Daging kambing - Paha - Rp 170.00 1/2 kg Bawang Bombay 10 buah cloves Bawang Putih 2 buah Tomat 4 lembar Daun Salam / bay leaves 10 buah cloves green cardamon 20 buah cloves Cloves (cengkeh) 1 biji kecil Nutmeg 10 cm stick cinnamon 10 buah cloves Star Anise 1 sdt Lada hitam Garam, Gula, 1 sdt Saffron bubuk (10 benang fresh Saffron) 5 spices.. Rendam Beras Basmati dgn daun Salam, bunga Lawang, cardamon, cengkeh, kayu manis kurleb 1 jam Browned (panggang diatas stone pan) potongan Daging Paha kambing bertulang - sisihkan Iris tipis Bawang Bombay, finely chopped Bawang Putih, Tumis hingga harum Masukkan Tomat quartered, daun Salam, all the spices, smells devine Masukkan Daging kambing yang sudah Di pan grill. Aduk bersama bumbu yg Sdh ditumis, tambahkan Air. Masak kurleb 30-40 mnt hingga empuk. Kalau Sdh tinggal sedikit supnya, matikan api, pindah Daging ke Panggangan (oven - grill) - sisihkan kaldunya untuk memasak Nasi Oven Daging Kambing, sesaat sebelum disajikan Masak air hingga mendidih, tambahkan garam 1 sendok - masukkan Beras yg Sdh direndam Aduk ringan, setelah 5 menit angkat beras dgn strainer, serok atau saringan "whatever", taruh di wadah -Bagi Nasi - 1/3 bagian sisihkan dan Beri campuran Saffron yg dilarutkan dengan air rebusan beras. 2/3 tambahkan 1000ml kaldu kambing- sesuaikan jumlah kaldunya agar tdk terlalu lembek - beda merk Beras beda konsumsi airnya - Kukus 10 menit hingga matang Susun Nasi Mandee di Wadah lebar, saya menggunakan Pan Paela, Nasi Mandee Kambing, Nasi Yg dicampur Saffron, Topped dengan Daging kambing yg Sudah Di Panggang atau Di Grill.. Makan Rame Rame.. dengan minuman Mint Tea...,.. Khair..
Oseng tahu kentang 1 papan tahu--1 buah kentang--2 siung bawang putih--2 siung bawang merah--3 buah cabe rawit--garam--gula--kecap manis--secukupnya air--minyak goreng-- Potong dadu kentang dan tahu, goreng hingga kecoklatan--Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan cabe rawit hingga layu--Masukkan air secukupnya--Tambahkan gula, garam, penyedap rasa dan kecap manis--Masukkan tahu dan kentang, aduk hingga rata--Tes rasa, jika sudah matang dan oke, siap disajikan🍲--	Oseng tahu kentang 1 papan tahu 1 buah kentang 2 siung bawang putih 2 siung bawang merah 3 buah cabe rawit garam gula kecap manis secukupnya air minyak goreng Potong dadu kentang dan tahu, goreng hingga kecoklatan Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan cabe rawit hingga layu Masukkan air secukupnya Tambahkan gula, garam, penyedap rasa dan kecap manis Masukkan tahu dan kentang, aduk hingga rata Tes rasa, jika sudah matang dan oke, siap disajikan🍲
Ikan nila acar kuning super pedas 1/2 kg ikan nila--2 buah jeruk kunci/nipis (utk melumuri ikan)--Bumbu halus :--10 buah cabe merah--10 buah cabe rawit--6 siung bawang merah--4 siung bawang putih--1 ruas kunyit--1 ruas jahe--3 butir kemiri--1 ruas lengkuas (geprek)--1 batang serai (geprek)--1 lembar daun salam--1 lembar daun jeruk--Bahan yg dipotong2 :--3 buah cabe merah--5 buah cabe rawit--1 batang daun bawang--1 buah tomat--1 sdm air perasan asam jawa--1 sdt garam--1 sdm gula pasir-- Bersihkan ikan, potong2, lalu lumuri ikan dg air perasan jeruk kunci dan sedikit garam, biarkan meresap sembari menyiapkan bumbu.--Potong2 timun dan wortel memanjang (spt korek api), daun bawang dan tomat. Cabe diiris menyerong.--Goreng ikan di minyak panas (gak usah terlalu garing). Angkat dan tiriskan.--Siapkan bumbu halus. Lalu tumis bumbu halus dgn sedikit minyak hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, potongan cabe, lalu beri air.--Masukkan wortel, timun, air perasan asam jawa, gula, garam. Biarkan hingga mendidih.--Setelah mendidih, barulah masukkan ikan goreng. Koreksi rasa, angkat dan matikan api.--Ikan nila acar kuning super pedas sdh jd..bnr2 menggoda selera mkn😄 Aplg disajikan dg nasi hangat..emmmm😋--	Ikan nila acar kuning super pedas 1/2 kg ikan nila 2 buah jeruk kunci/nipis (utk melumuri ikan) Bumbu halus : 10 buah cabe merah 10 buah cabe rawit 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 ruas kunyit 1 ruas jahe 3 butir kemiri 1 ruas lengkuas (geprek) 1 batang serai (geprek) 1 lembar daun salam 1 lembar daun jeruk Bahan yg dipotong2 : 3 buah cabe merah 5 buah cabe rawit 1 batang daun bawang 1 buah tomat 1 sdm air perasan asam jawa 1 sdt garam 1 sdm gula pasir Bersihkan ikan, potong2, lalu lumuri ikan dg air perasan jeruk kunci dan sedikit garam, biarkan meresap sembari menyiapkan bumbu. Potong2 timun dan wortel memanjang (spt korek api), daun bawang dan tomat. Cabe diiris menyerong. Goreng ikan di minyak panas (gak usah terlalu garing). Angkat dan tiriskan. Siapkan bumbu halus. Lalu tumis bumbu halus dgn sedikit minyak hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, potongan cabe, lalu beri air. Masukkan wortel, timun, air perasan asam jawa, gula, garam. Biarkan hingga mendidih. Setelah mendidih, barulah masukkan ikan goreng. Koreksi rasa, angkat dan matikan api. Ikan nila acar kuning super pedas sdh jd..bnr2 menggoda selera mkn😄 Aplg disajikan dg nasi hangat..emmmm😋