Ulusal yemek

küçükresim|sağ|400px|Frans Snyders, Kiler Ulusal yemek yemeğin belirli bir ülkeye özgü olması ve o ülkeyle anılmasından gelir. Yemek, çeşitli sebeplerden dolayı ulusal yemek olarak düşünülebilir: * Yemeğin belirli bir yöntemle, yerel olan malzemelerden hazırlanması ve temel gıda olması, örneğin fruits de mer Fransa'nın batı kıyılarında sunulur. * İçeriğinde yerel bölgede bulunan veya üretilen egzotik malzeme bulunması, örneğin Güney Amerikan kırmızı biberinin Avrupada Pireneler'de yetişmesi. * Kültürel miras‘ın bir parçasını oluşturan şenlikli bir mutfak geleneği olarak - örneğin yaz kamp’larında barbeküler veya akşam yemeklerinde fondüler - veya Kurban Bayramı veya iftar yemekleri gibi dini uygulamanın parçası olarak sunulur. * Ülkenin kendisinin, yemeği ulusal yemek olarak kabul etmesi. Örneğin, 1930'larda İsviçre Peynir Birliğinin (Schweizerische Käseunion) fondüyü İsviçre'nin ulusal yemeği olarak yüceltmesi. Ulusal yemekler ulusun imajı ve kimliğinin bir parçasıdır. Avrupada imparatorlukların gelişme döneminde, uluslar kendilerini düşmanlarından ayırt edebilmek için ulusal yemeklerini oluştururdu. Hofstra Üniversitesi Latin Amerikan kültürü eğitmeni Zilkia Janer'a göre, Meksika, Çin veya Hindistan gibi etnik nüfus ve kültürün çok çeşitli olduğu ülkelerde tek bir ulusal yemek seçmek resmiyette olmasa bile imkansız. Dahası, ulusal yemekler o kadar içiçe geçmiş durumdaki, bunlardan birini o ülkenin ulusal yemeği olarak seçmeye çalışmak ulusların tanımlamaya olan hassas bakışlarını, yoğun duygularını veya çatışmalarını kabartabilir. ==Latin Amerikan mutfağı== Latin Amerika'da, "plato nacional" olarak iddia edilebilir veya tasarlanabilir. Birçok durumda tarifler kesişen ulusal sınırlarda sadece ufak farklılıklar gösterir. Ceviche'nin hazırlanması Peru ve Ekvator'a özgüyken, matambre olarak bilinen ince kesilmiş sığır eti Paraguay, Uruguay ve Arjantin ulusal yemekleri olarak sayılır. Et, bitki ve kök sebzelerden yapılan güveçler, Orta Amerika, Güney Amerika ve Karayipler'in bazı ülkeleri için platos nacionales olarak sayılır. Kolombiya ajiaco'su kadar sancocho'su da Dominik Cumhuriyeti, Kolombiya ve Panama'da platos nacionales örneklerindendir. Janer (2008)'ın gözlemlerine göre aynı plato nacional yemeklerinin farklı ülkeler tarafından paylaşılmasının, her ülkenin kendisine has, özel ve benzersiz ulusal yemeği olması fikrini sorguladığını; buna göre yemeğin ulusal ve jeopolitik sınır tanımadığını belirtiyor. Latin Amerikan ulusal yemeklerinin Kuzey Amerika göçmen toplulukları arasında tanımlanması daha belirgindir. Latin Amerika ülkelerinde plato nacional genellikle kırsal kesim ve köy topluluklarının parçasıdır ve şehir sakinlerinin günlük yaşamlarının parçası olması gerekmez. Kırsal kesim topluluklarında evlerde ve restoranlarda gururla servis edilen yemekler, ulusal yemek kimliğine hassasiyeti ve memleket bağlarının güçlülüğünü göstermek için sunulur.Bu ulusal gösteriş, topluluğun Latin veya İspanyol Amerikan gibi etnik ve kültür çeşitliliğini toplumun tek bir isim altında birleştirme baskısını yıkmak içindir. == Ülkelere göre == Bu kesin bir ulusal yemekler listesi olmamakla beraber, ulusal yemek olarak bilinen veya önerilen bazı yemeklerin listesidir. === A === * : Resmi bir yemeği olmamakla beraber çeşitli yazarlara göre: Elmalı turta, Hamburger, Hot dog, Hindi, Patates püresi ve gravy (tarihi) ** Ayrıca bakınız Amerikan yemekleri listesi ** : Palusami ** : Kelaguen, Spam ** : Kelaguen ** : Lechon, Mofongo ** : Funji * : Kabuli palaw * : Tavë kosi, Flia * : Şnitzel, Schweinshaxe (Domuz incik), Bratwurst (Domuz sucuğu), Sauerbraten, Döner kebab, Currywurst, Eisbein ve sauerkraut * : Escudella i carn d'olla * : Poulet à la moambéHamilton, Cherie. Cuisines of Portuguese Encounters New York: Hippocrene Books, 2001. p. 219 * : Asado, empanada, matambre, locro * : Kızarmış kuzu,Sunshine Coast Daily https://www.sunshinecoastdaily.com.au/news/roast-lamb-crowned-australias-national-dish/1781137/ meat pie, pavlova, Vegemite tostu * : Wiener schnitzel * : Dolma ===B=== * : Kabuklu bezelye ve pirinç * : KabsaBahrain's National Dish * : Pilav ve balık (özellikle asılı) * : Cou-cou ve uçan balık * : Frites (özellikle mussels ile sunulur veya Pirzola), carbonade flamande, Waterzooi, chocolate mousse * : Ema datshi * : Harees * : Fish and chips,"Fish and Chips," in Fast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat (2011). Ed. Andrew F. Smith. ABC-CLIO p. 258 . Darwin Porter and Danforth Prince, Frommer's England 2011: With Wales (2010). John Wiley & Sons: p. 163. Heston Blumenthal, In Search of Total Perfection (2010). Bloomsbury: p. 205 . Fish and Chips , Historic UK. Heston Blumenthal, Further Adventures in Search of Perfectionp. 100 p. 3 Chicken tikka masala, Sunday roast, Full breakfast **: Beef (özellikle roast beef ve corned beef),Robert Appelbaum, Aguecheek's Beef, Belch's Hiccup, and Other Gastronomic Interjections: Literature, Culture, and Food Among the Early Moderns (2006). University of Chicago Press, p. 214 Yee Chiang, The Silent Traveller in London (1939). Interlink: p. 157. Pudding (özellikle Christmas plum pudding)Peter Earle. The Making of the English Middle Class: Business, Society and Family Life in London 1660-1730 (1989). University of California Press: p. 279. Cassell's Dictionary of Cookery (1883), p. 137. About Plum Pudding, Everyday Housekeeping: A Magazine for Practical Housekeepers and Mothers (Vol. 13-14), p. 97. ** : Ulster fry ** : HaggisSari Edelstein. Food, Cuisine, and Cultural Competency for Culinary, Hospitality, and Nutrition Professionals (2010). Jones & Bartlett : p. 118. Lesley Anne Rose, Michael Macaroon, and Vivienne Crow. Frommer's Scotland (2012). John Wiley & Sons: p. 28. ** : Cawl * : Salteñas * : Bosna güveci, Ćevapi * : Seswaa * : Feijoada * : Ambuyat ===C=== * : Kuskus ===Ç=== * : Vepřo-knedlo-zelo (Kızartılmış domuz, Knödel ve sauerkraut) * : Pekin ördeği, luosifen, Kerevit, Hot pot, dumpling, Mala xiang guo, Dim sum, Kao Leng Mian, Tanghulu ** : Dim sum ** : Minchee, Galinha à africana ===D=== küçükresim|sağ|Danimarka smørrebrød * : Stegt Flæsk, Smørrebrød * : Dağ tavuğu (tarihi), Callaloo * : La bandera (pirinç, fasulye ve et) === E === * : Encebollado, Guatitas * : Nasi goreng, Tumpeng, Satay, Soto, Rendang, Gado gado * : Harisa * : Pupusa * : Zigini ve injera * : Doro wat ve injera === F === * : Couscous, Tagine * : Atcheke * : Adobo, Sinigang, Sisig, Pancit, Halo-halo * : Maqluba, Musakhan, falafel * : Karjalanpaisti, çavdar ekmeği * : Pot-au-feu, Beef bourguignon, Blanquette de veau, Steak frites, Baguette, Crêpe, Crème caramel, Poulet au pot (tarihi) === G === * : Poulet Nyembwe"Oiling the Wheels of the Economy." Gabon. Winter 2007. p. 19. Retrieved 10 March 2009 * : Domoda * : KhachapuriJones, A. Khachapuri Granted Cultural Heritage Status Georgia Today, 2019 * : Oil down * : Pepperpot * : Bobotie * : Kimchi, Bulgogi, Bibimbap, Jajangmyeon, Bingsu === H === * : Kültür çeşitliliğinden dolayı Hindistanın özel olan ulusal bir yemeği yoktur. Dedikodulara göre devlet khichdiyi ulusal yemek olarak düşünüyorlardı anca sonradan devlet tarafından yalanlandı. * : Stamppot, ringa balığı soğanlı ve turşulu === I === * : Kuzu, Hákarl * : Abgoosht, Chelo kabab, Ghormeh sabzi * : Masgouf * : Kahvaltı sarması, İrlanda güveciaccessdate=2010-07-15 * : Tortilla de patatas ** : Pa amb tomaquet ** : Polbo á feira ** Valencia: Paella * : Falafel (pita ile sunulur),Nathan, Joan, Falafel: About Israel's signature food in My Jewish Learning, Retrieved 2010–02–14The Ethnic Food Lover's Companion by Eve Zibart (), page 181Israel Handbook: The Travel Guide by David Winter (), page 52From Tapas to Meze: Small Plates from the Mediterranean by Joanne Weir (), page 187 İsrail salatası,Israel, Jill DuBois and Mair Rosh, Marshall Cavendish Pub., 2003 . p. 130"Jerusalem Diaries II: What's Really Happening in Israel, Judy Lash Balint. Published by Xulon Press, 2007. p. 259 Shakshouka * : Köttbullar, Kräftskiva, Surströmming,BBC http://news.bbc.co.uk/2/hi/europe/4867024.stm Cederling: Surströmming (Rotten or more like sour herring) Ostkaka * : Cervelat, Fondue, Rösti, Zürcher Geschnetzeltes * : Makarna, Pizza ===J=== * : Ackee ve saltfish, Jerk chicken * : Sushi, Japanese curry, Ramen, Tempura, Wagashi ===K=== * : Beshbarmak * : Ugali ve sukuma wiki, Githeri, chapati, nyama choma * : Flia * : Beshbarmak * : Amok trey, Samlor Kako *: Ndole * : Poutine, Kraft Dinner,Haddow, Douglas (2019-09-14). "Ballast Magazine ." ballastmag.ca. Retrieved 2012-09-23. Nanaimo bar, Tereyağlı turta, Nanaimo Bar, Tourtière * : Ajiaco, Bandeja paisa * : Langouste a la vanille * : Poulet à la Moambé * : Poulet Moambé * : Gallo Pinto * : Zagorski Štrukli * : Ropa vieja * : Souvla, Kleftiko, Trachanás *: Raengmyeon, kimchi === L === * : Larb/Laap, lapa, Tam Mak Hoong * : Katkat çavdar ekmeği, sklandrausis, Jāņi peynir * : Kibbeh, Tabbouleh * : Cepelinai, Šaltibarščiai * : Judd mat Gaardebounen"Judd mat Gaardebounen" , Mycitycuisine.org. Retrieved 30 Kasım 2011. ===M=== * : Gulyás * : Romazava * : Dholl puri (Mercimekle dolu düz ekmek) * : Chambo ve nshima * : Nasi lemak, Satay * : Stuffat tal-fenek * : Taco, Mole poblano, Chiles en nogada * : Ful medames, kushari, molokhiya, taʿamiya * : Barbagiuan * : Mohinga, Lahpet thoke === N === * : Dal bhat, Momo cha * : Etli turta, pastırma ve yumurtalı turta, Kuzu, Pavlova * : Nacatamal * : Tuwo shinkafa, Jollof rice, Fufu ve Egusi * : Tavče Gravče *: Fårikål ===Ö=== * : O'sh ===P=== * : Biryani, Nihari, Gulab jamun * : Sancocho * : Ceviche * : Bigos, Pierogi,"Kapusta kiszona (sauerkraut) is the basis for Poland's national dish bigos (sauerkraut with a variety of meats), kapuśniak (sauerkraut soup)" [in:] Polish Holiday Cookery by Robert Strybel, 2003, p. 14; "Bigos, the national dish of Poland — a hunter's stew of mixed meats and vegetables" [in:] The food lover's companion to Portland by Lisa Shara Hall, Roger J. Porter, 1996 Kotlet schabowy"Two national specialities you'll find everywhere are bigos (cabbage stewed with meat and spices) and pierogi" [in:] Poland: the rough guide, 1991 and kotlet schabowy is a close cousin of the Teutonic Wiener Schnitzel" [in:] Joey Porcelli, Clay Fong . The Gyros Journey: Affordable Ethnic Eateries Along the Front Range, 2006 * : Bacalhau, Caldo verde, cozido à portuguesa, Pastel de Belem, Sardinha AssadaNational Dish of Portugal wetravelportugal.com. Retrieved 24 April 2021. ===Q=== * : Machboos ===R=== * : Mămăligă, Sarmale, Mici * : Borscht, Shchi, Kasha, Pelmeni, PirozhkiЛеонид Беловинский. Энциклопедический словарь российской жизни и истории: XVIII-начало XX в., стр. 557, Пирог (Leonid Belovinskiy. The encyclopedic dictionary of Russian life and history: from the 18th to the beginning of the 20th centurym p. 557, "Pirog"; in Russian)Вильям Похлебкин. Большая энциклопедия кулинарного искусства, Пироги русские . Москва: Центрполиграф, 2010, (William Pokhlyobkin. The Great Encyclopedia of Culinary Art, "Russian pirogi". Moscow: Centrpoligraph, 2010; in Russian) ===S=== * : Kabsa, Saleeg * : Thieboudienne * : Ćevapčići, Pljeskavica, Gibanica * : Acılı yengeç, Hainanese tavuklu pilav, Hokkien mee * : Bryndzové halušky * : Karabuğdaylı Köfte (particularly štruklji),Idrijski žlikrofi * : Köri pilav, kottu roti *: Pom * : Kibbeh === Ş === * : Empanada, Pastel de chocloThe South American Table by Maria Baez Kijac (), page 208 ===T=== * : Sığır etli erişte çorbası Domuzlu pilav * : Osh Palov, Qurutob * : Ugali * : Pad Thai, Tom yum, Som tam * Trinidad: Callaloo, Doubles, Pelau ** Tobago: Yengeç ve köfte * : Kosksi, Brik/Bric * : Kuru fasulye ve Pilav,Kuru fasulyemi geri istiyorum! Sabah Kebap, Baklava, Simit ===U=== * : Matooke * : Borscht, () () Varenyky () () * : Shuwa * : Chivito ===Ü=== * : Mansaf ===V=== küçükresim|sağ|Vietnamese phở * : Laplap * : Pabellón criollo, arepa * : Phở ===Y=== * : Saltah * : Horiatiki, Moussaka, FasoladaΛεξικό της κοινής Νεοελληνικής, 1998 Souvlaki, Gyro, Magiritsa, Kokoretsi ===Z=== * : Nshima * : Sadza == Galeri == File:Kababi alborz2.jpg|Chelo kabab, İran File:Ćevapčići Neugilching.jpg|Ćevapčići, Balkanlar File:Couscous of Fes.JPG|Couscous, Fas, Cezayir ve Tunus File:Hainanese Chicken Rice.jpg|Hainanese tavuklu pilavı, Singapur File:Pho quay.JPG|Phở - Vietnam erişte çorbası File:Ndolé camerounais.JPG|Ndolé Kamerun File:Piroshki.JPG|Rus pirozhki File:La Banquise Poutine.jpg|Poutine, Kanada File:Polu.jpg|Pilaf (O'sh), Orta Asya mutfağı File:04565 Christmas dumplings with dried plums.JPG|Pierogi ruskie, Ruthenian Kresy,Helena Szymanderska. Polska wigilia. 2000 Polonya. File:Senegalese Thieboudienne.JPG|Thieboudienne, Senegal File:Borscht served.jpg|Ukrayna borscht == İçecekler== === Ulusal içecekler === Ulusal içecekler belirli bir ülkenin imajını ve tanımını yapan içeceklerdir. İki bölüme ayrılır: alkollü ve alkolsüz içecekler. Alkollü içecekler bazen ulusal likörler olarak sade/düz (İrlanda viskisi gibi) içilse de, genellikle karışım olarak tüketilirler (Brezilya caipirinhas veya Peru ve Şili'nin pisco sours gibi), veya bira veya şarap gibi. Alkolsüz ulusal içeceklere örnekler: Çin'in çayı, ABD'nin Coca-Cola'sı, Hindistan'ın lassis'i, Uruguay'ın mate'si, Doğu Avrupa ülkelerinin kompot'u. == Ayrıca bakınız== * Mutfaklar * Bölgesel mutfak * Mutfaklar listesi * Mutfaklar * Hazırlanan yemekler listesi == Kaynakça == Kategori:Mutfak (kültür) Kategori:Ulusal yemekler Kategori:Ülkelerine göre mutfaklar Kategori:Yiyecek listeleri