Dana dili

Dana dili veya sığır dili, dana veya sığır dilinden yapılan bir et yemeğidir. Dana dili çok yağlı bir yemektir ve içerdiği kalorinin %75'i bu yağdan kaynaklanır. Kanada'nıın özellikle Alberta eyaleti başta olmak üzere bazı ülkeler sığır dili ihraç etmektedir. ==Hazırlanışı== küçükresim|sağ|Dana dilinden yapılmış bir yemek Dana dili soğan ve çeşitli baharatlarla birlikte tencereye konulur. Yeterince su eklenir. Dil piştikten sonra dilin zarı çıkartılır. Eğer yemek bir sosla birlikte pişirilmişse, bu sos daha sonra köfte gibi yemeklerde yeniden kullanılmak üzere saklanabilir. Dana dilini hazırlamanın bir başka yolu da suyla haşlanmış dana dilini, ayrıca hazırlanmış bir sos eşliğinde fırınlamaktır. ==Çeşitli ülkelerin mutfaklarında dana dili== Dana dili Kuzey Amerika’da kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde özellikle sandviçlerde ana malzeme olarak kullanılmaktadır. Ayrıca dana dili Meksika mutfağı ile Tex-Mex'teki taco ve burritolarda kullanılmaktadır. Porto Riko mutfağında ise kızarmış (lengua al caldero) ve dolma şeklinde (lengua rellena) servis edilmekte ve tüketilmektedir. küçükresim|sağ|Filipin mutfağından bir dana dili yemeği Belçika ve Fransa'da haşlanmış sığır dili genellikle Madeira soslu mantarlarla hazırlanır ve genelde bir salata ile servis edilir. Yahudi ve Rus mutfağında sığır dili genellikle ana yemek olarak kullanılmakla beraber, Rus mutfağında salatalarda da tüketilmektedir. Haşlanmış sığır dili Avusturya, Alman ve Polonya mutfaklarında genellikle turp püresiyle birlikte servis edilmektedir. Berlin'de sığır dili yıllardan beri sirke ve et suyu bazlı soslarla marine edilerek servis edilmekte ve ayrı bir tat elde edilmektedir. Japon mutfağında sığır dili Sendai şehri başta olmak üzere genellikle ızgara edilerek tüketilmektedir. Aynı zamanda sığır dili Arjantin, Brezilya, Bulgaristan (tereyağında kızartma), İngiltere, Fransa, Endonezya (Dil güveç), İtalya (Piemonte ve Cenova’da geleneksel bir tarz yemek), Japonya, Kore, Moğol, Nikaragua, İran, Portekiz, Filipin, Romanya, İspanyol ve Türk mutfaklarında (kızartma, kavurma, haşlama veya sandviç şeklinde) da kullanılmaktadır. ==Kaynakça== ==Dış bağlantılar== *AllRecipes.com'da Baharatlı Dana Dili Taco (İngilizce) *L.A.Weekly'de alakalı bir makale (İngilizce) *Dana dili kalori cetveli (İngilizce) *Radikal.com'da Dana dili tarifi Kategori:Et yemekleri Kategori:Avrupa mutfağı Kategori:Asya mutfağı Kategori:Latin Amerika mutfağı Kategori:Moğol mutfağındaki et yemekleri Kategori:Arnavut mutfağındaki et yemekleri Kategori:İsrail mutfağındaki et yemekleri Kategori:Kanada mutfağındaki et yemekleri Kategori:Çekya mutfağındaki et yemekleri Kategori:Alman mutfağındaki et yemekleri Kategori:Macar mutfağındaki et yemekleri Kategori:İran mutfağındaki et yemekleri Kategori:Japon mutfağındaki et yemekleri Kategori:Kore mutfağındaki et yemekleri Kategori:Meksika mutfağındaki et yemekleri Kategori:Sakatat Kategori:Filipin mutfağındaki et yemekleri Kategori:Porto Riko mutfağındaki et yemekleri Kategori:Romanya mutfağındaki et yemekleri Kategori:Rus mutfağındaki et yemekleri Kategori:Ukrayna mutfağındaki et yemekleri Kategori:Bulgar mutfağındaki et yemekleri Kategori:Türk mutfağındaki et yemekleri Kategori:Arjantin mutfağındaki et yemekleri Kategori:Brezilya mutfağındaki et yemekleri Kategori:İngiliz mutfağındaki et yemekleri Kategori:İspanyol mutfağındaki et yemekleri Kategori:Aşkenaz mutfağı