Salata

küçükresim|sağ|250px|Yeşil salata tabağı. küçükresim|sağ|250px|Karışık salata küçükresim|sağ|250px|Karışık salata Salata, genellikle sebze veya meyvelerden oluşan sade karışım ya da üzerine yoğurt ya da salata sosu dökülmesiyle hazırlanan ve yemeklere eşlik eden yiyecek karışımı. Kimi zaman içine et ya da peynir gibi yiyecekler de konulur. Mevsimine ve yapıldığı yöreye özgü sayısız çeşidi yapılır. Antik Çağda Romalılar, Yunanlar ve Persler ot ve yeşillikleri karıştırarak karışık salata benzeri bir yemek yapmaktaydı. == Etimoloji == Türkçedeki salata kelimesi İtalyanca salata (> insalata) kelimesinden dilimize geçmiştirTürkçe Sözlük. Türk Dil Kurumu yayınları:549, onuncu baskı 2005, sayfa: 1688 ve köken olarak Latince sal ("tuz") kelimesine dayanır. ==Arka yapı== Et yemeğin yanında servis edilen basit bir salatada pişmemiş yeşillik dışında pişmiş sebzelerle de kullanılabilir. Tarhun, maydanoz, frenk maydanozu, frenk soğanı, menekşe, hodan ve geyik otu gibi taze otlar ve çiçekler dışında jülyen kesilmiş pancar, katı yumurta, trüf, salata sosuna batırılmış sarımsaklı ekmek kabukları ve kornişon gibi malzemeler de salataya garnitür olabilir. Basit salatalar için hazırlanan soslar genel olarak vinaigrette tarzı soslardır. Yağ dışında şarap sirkesi, hardal, tuz ve biber içerir. Bu basit vinaigrette sosun birçok çeşidi vardır: İsmi Kullanıldığı salatalar Sosun malzemeleri Domates suyu Kabak, patates, yer elması Kaynatılarak azaltılmış taze domates suyu, yağ, sirke, tuz, biber Domuz yağı Yaban hindiba, kırmızı lahana, mısır salatası, karahindiba Domuz pastırmasından yağ, tuz, biber, ısıtılmış sirke Gasconne Hindiba, escarole Ezilmiş sarımsak, yağ, sirke, tuz, biber, sarımsaklı ekmek kabukları Hamsi Kereviz, hindiba, pişmiş sebze 2 ezilmiş hamsı filetosuna yağ, sirke ve karabiber eklenir Hardal kreması Jülyen kesilmiş kereviz, hindiba Hardal, krema, limon suyu, tuz, biber Hint Pişmiş sebze Yağda kavrulmuş soğan, köri tozu, yağ, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, biber Krema Lahana, marul Krema, şarap sirkesi veya limon suyu, tuz, biber Marseillaise Hindiba Ezilmiş sarımsak, yağ, sirke, tuz, biber Gasconne salata sosuna benzer Kırmızı biber Kereviz, pişmiş sebze Fırında pişirilmiş soğan, yağ, sirke, tuz, toz kırmızı biber Rémoulade Her salatada kullanılabilir Üç ufalanmış yumurta sarısı, yağ, sirke, tuz, biber == Çeşitleri == *Ahtapot salatası *Akdeniz salatası *Arnavut salatası *Bahar salatası *Biber salatası *Börülce salatası *Brokoli salatası *Çoban salatası *Deniz börülcesi salatası *Domates salatası *Enginar salatası *Erişte salatası *Fasulye salatası *Güz salatası *Havuç salatası *Hindiba salatası *Ispanak salatası *Kabak salatası *Karides salatası *Kavun salatası *Kereviz salatası *Kırmızı lahana salatası *Kırmızı pancar salatası *Kış salatası *Makarna salatası *Pizza salatası *Mercimek salatası *Pico de gallo *Meyve salatası *Tatlı salatası *Osmanlı salatası *Patates salatası *Peynir salatası *Rus salatası *Semizotu salatası *Sezar salatası *Soğan salatası *Yengeç salatası *Yumurta salatası *Zahter salatası ===Osmanlı mutfağındaki çeşitleri=== Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de çok çeşitli salata tarifleri vardır. Bunlar: * Yeşil salata * Domates salatası * Karnabahar salatası * Dövme hıyar salatası * Çerkez salatası * Sardalya salatası * İstakoz salatası * Rozbi salatası * Bakla filizi salatası * Teke salatası * Marul salatası * Çiroz balığı salatası * Frenk teresi salatası * Hindiba salatası == Kaynakça == == Ayrıca bakınız == * Salatalar listesi * Hazırlanan yemekler listesi * Salata barı * Salata karıştırıcı * Salata kasesi * Soğuk mutfak * Ana yemek * Ordövr Kategori:Garnitürler Kategori:Soğuk mutfak Kategori:Salatalar