Kaldi

Kaldi veya Halid popüler efsaneye göre MS 850'lerde kahve'yi keşfeden Etiyopyalı keçi çobanıdır. Daha sonrasında kahve, İslâm dünyasına ve ardından dünyanın geri kalanına yayılmıştır. Kaldi efsanesi, özellikle batı edebiyatlarında yoğun bir ilgi görmüştürEsat Ayyıldız. “Kahve Sözcüğünün Etimolojisi ve Arap Literatüründeki Yansımaları”. International Anatolian Conference on Coffee & Cocoa: Full Text Book. ed. Sinem Karakundakoglu. Malatya: IKSAD Global Publishing House, 2021. s.64.. == Hikâyesi == Rivayete göre, Kaldi veya Halid, keçi çobanlığı yapan birisidir. Bir gün sürüsündeki hayvanların meçhul bir bitkinin meyvelerini yediğini, akabinde büyük bir canlılık ve enerji kazandıklarını görmüştür. Bunun üzerine söz konusu meyveyi kendisi de yemiş, aynı etkileri bu kez kendisi tecrübe etmiştir. Akabinde bu keşfini yöresindeki bir din adamına göstermiş, din adamı bu meyvenin zararlı olabileceği düşüncesiyle meyveleri ateşe atmıştır. Ne var ki ateşten yükselen güzel kokular din adamının fikrini değiştirmiş ve bu gizemli bitkiyi daha yakından incelemesine yol açmıştır. Netice itibarıyla söz konusu din adamı, yaptığı denemelerin sonucunda insanlar için ideal kahve içeceğini keşfetmiştir. Başka bir rivayete göre, keçileri, belirli bir çalının parlak kırmızı meyveleriyle otlanan keçilerinin, daha enerjik olduklarını (daha çok zıpladıklarını) fark edip meyveleri kendisi de dener. Benzer sonuçları kendisinde de gözlemlemesiyle, meyveleri yakındaki Sufi tekkesine (zaviye), İslam hocası, bir dervişe götürür, ancak Sufi derviş kullanmayı reddeder ve onları ateşe atar. Ateşe atılan meyvelerden aromalı bir koku yükselir. Kavrulmuş kahve çekirdekleri hızlı bir şekilde közlerden toplanır, öğütülür ve sıcak suda eritilir, böylece dünyanın ilk kahvesi üretilir.Hikâyenin benzer bir versiyonu daha sonra, "Kaldi" ismi verilmeden, Yemen'de kaynaklara girmiştir: Miguelonne Toussaint-Samat, Anthea Bell, A History of Food 2nd. ed. 2008, "Coffee in Legend" (İngilizce) s 532-34. === Analiz === Hikâye büyük olasılıkla uydurma, çünkü ilk kez Maruni bir Oryantal dil profesörü olan ve kahveye dair ilk basılı tezlerden birinin, De Saluberrima potione Cahue seu Cafe nuncupata Discurscus (Rome, 1671)H. F. Nicolai tarafından not düşülmüş, Der Kaffee und seine Ersatzmittel: Volkshygienische Studie, (Brunswick, 1901) ch. 1 "Geschichtliches über den Kaffee" (Almanca) s. 4 note 1., yazarı Antoine Faustus Nairon ile ilişkilendirilmişti. == Etkisi == Günümüzde, "Kaldi Coffee" veya "Kaldi's Coffee" ve "Dancing Goat" veya "Wandering Goat" dünya çapında kafelerde ve kavrulmuş kahve satan şirketler için popüler isimlerdir.Örneğin, Kaldi - Wholesale Gourmet Coffee Roasters , Kaldi's Coffee Roasting Company , Kaldi's Coffee House , veya Google aramasında "Kaldi" Wandering Goat Coffee Company Dancing Goat Cafe Tamamına erişim tarihi: 12 Eylül 2006. Etiyopya'daki en büyük kahve zinciri adı Kaldi'dir. == Konuyla ilgili yayınlar == Esat Ayyıldız. “Kahve Sözcüğünün Etimolojisi ve Arap Literatüründeki Yansımaları”. International Anatolian Conference on Coffee & Cocoa: Full Text Book. ed. Sinem Karakundakoglu. Malatya: IKSAD Global Publishing House, 2021. s.61-68. == Kaynakça == == Konuyla ilgili yayınlar == * Google kitaplarından Kategori:Kahve