II SÉRIE-A — NÚMERO 57 50 da pessoa humana e indispensável à realização de todos os direitos humanos, devendo o Estado adotar as políticas e ações necessárias para promover e garantir a segurança alimentar e nutricional da população. 2 –  É dever do Estado respeitar, proteger, promover, prover, informar, monitorar, fiscalizar e avaliar a realização do Direito Humano à Alimentação e Nutrição Adequadas, assim como garantir os mecanismos para sua exequibilidade. 3 –  O Direito Humano à Alimentação e Nutrição Adequadas é realizado quando cada homem, cada mulher e cada criança, só ou em comunidade com outros, tem física e economicamente acesso, em qualquer momento e lugar, a uma alimentação e nutrição adequadas ou aos meios para as obter. 4 –  A alimentação adequada refere-se a alimentos seguros, nutritivos, suficientes e culturalmente aceites para uma vida ativa e sã. 5 –  A presente lei estabelece os princípios, normas e procedimentos que garantem o reconhecimento e exercício efetivo do Direito Humano à Alimentação e Nutrição Adequadas, nos termos estabelecidos implicitamente pela Constituição e explicitamente pelas Convenções Internacionais ratificadas por Portugal, e define as bases orientadoras da Política Nacional para a Segurança Alimentar e Nutricional. 6 –  A presente lei aplica-se às entidades da administração central e local, assim como ao setor privado e sociedade civil, cujas atividades incidem sobre a segurança alimentar e nutricional, em especial sobre as questões de acesso, disponibilidade, utilização e estabilidade da oferta de alimentos. 7 –  A Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional encerra o conjunto concertado de medidas e ações do Estado, representado pelos seus órgãos de soberania, destinado a assegurar o bom estado nutricional de toda a população, para melhorar a sua condição de saúde e qualidade de vida para garantir a segurança alimentar e nutricional, em especial às pessoas em situação de vulnerabilidade, mediante uma coordenação entre sectores públicos e atores relevantes. Artigo 2.o Definições Para efeitos da presente lei, entende-se por: a) «Alimento seguro», todo o alimento que se enquadre na definição de segurança alimentar; b) «Direito humano à alimentação e nutrição adequadas», o direito que é realizado quando cada homem, cada mulher e cada criança, só ou em comunidade com outros, tem física e economicamente acesso a qualquer momento a uma alimentação suficiente e nutritiva ou aos meios para obtê-la; c) «Insegurança alimentar», a situação em que todas as pessoas, em qualquer momento, carecem de acesso físico, social e económico a alimentos suficientes, seguros e nutricionalmente adequados, que permitam satisfazer as suas necessidades nutricionais e as preferências alimentares para uma vida ativa e saudável. Pode ter origem em situações de indisponibilidade de alimentos, poder de compra insuficiente, distribuição inadequada ou uso inadequado de alimentos no agregado familiar. A insegurança alimentar, as condições precárias de saúde e saneamento e cuidados de saúde e práticas alimentares inadequados constituem as principais causas de mau estado nutricional. A insegurança alimentar pode ser crónica, sazonal ou transitória; d) «Insegurança nutricional», o oposto de segurança; e) «Malnutrição», a condição fisiológica anormal causada por um consumo inadequado, desequilibrado ou excessivo de macronutrientes e/ou micronutrientes. A malnutrição inclui a subnutrição e a supernutrição, bem como deficiências em micronutrientes; f) «Segurança alimentar», a situação que ocorre quando todas as pessoas, em qualquer momento, têm acesso físico, social e económico a alimentos suficientes, seguros e nutricionalmente adequados, que permitam satisfazer as suas necessidades nutricionais e as preferências alimentares para uma vida ativa e saudável. Com base nesta definição, identificam-se quatro dimensões da segurança alimentar: disponibilidade alimentar, acesso físico e económico a alimentos, utilização dos alimentos e estabilidade de alimentos; g) «Segurança nutricional», o momento em que o acesso a uma alimentação saudável está associado a condições sanitárias e a serviços e cuidados de saúde adequados, a fim de garantir uma vida saudável e ativa