I SÉRIE — NÚMERO 79 54 Sr.a Presidente, Sr.as e Srs. Deputados: O aumento do número de portugueses a aderir a uma alimentação vegetariana tem levado à implementação desta dieta em diversas cantinas públicas, de forma voluntária. Convém referir que uma grande maioria das cantinas universitárias já disponibiliza uma opção vegetariana. Por outro lado, os hospitais públicos também incluem uma opção vegetariana, desde que a mesma se revele a mais adequada à situação clínica ou terapêutica do doente. Julgamos, de facto, que a inclusão da opção vegetariana nas cantinas públicas tem vindo a ser gradual e que está a ser devidamente implementada. Esta disponibilização poderá, em nosso entendimento, ser determinada por cada estabelecimento em função da procura que lhe é dirigida. Para além dos impactos orçamentais inerentes, que se revelam de difícil contabilização e que não devem ser desconsiderados, esta hipótese de inclusão da opção vegetariana carece de uma prévia avaliação com um levantamento do ponto de situação da sua universalidade nos diferentes sectores e serviços públicos. Existem entidades, nomeadamente escolas, que teriam dificuldade em adaptar-se ao prazo de implementação previsto nos diplomas, dado que já contrataram fornecimento para períodos bastante mais longos. Por outro lado, a adoção e manutenção de uma dieta vegetariana exige conhecimentos científicos, alimentares e, sobretudo, nutricionais que requerem cuidados específicos no seu uso, designadamente em algumas fases da vida, nomeadamente nas idades mais jovens. A introdução da opção vegetariana nas escolas requer um plano de qualificação dos diferentes profissionais, que, pela sua atividade em cantinas públicas escolares, podem influenciar conhecimentos, atitudes e comportamentos em hábitos alimentares saudáveis das crianças e jovens. A promoção de campanhas de sensibilização que inclua os alunos, encarregados de educação e toda a comunidade educativa deveria ser reforçada para promover 0uma alimentação saudável e sustentável. Sr.a Presidente, Sr.as e Srs. Deputados: Mais e melhor saúde depende da escolha de um estilo de vida saudável, onde a alimentação é apenas uma de diversas escolhas. Aplausos do PS. A Sr.a Presidente (Teresa Caeiro): — Para uma intervenção, tem, mais uma vez, a palavra o Sr. Deputado Cristóvão Norte. O Sr. Cristóvão Norte (PSD): — Sr.a Presidente, Sr.as e Srs. Deputados: perante as propostas que discutimos aqui hoje, apraz-nos registar que, em primeiro lugar, somos pela liberdade de escolha, pela pluralidade, e não queremos impor o nosso modelo, a nossa visão a ninguém. Aceitamos que haja outras visões, porventura conflituantes, muitas vezes complementares. Portanto, desse ponto de vista, o que é absolutamente imprescindível é construir alternativas alimentares saudáveis, equilibradas, forjadas em escolhas livres e conscientes e que se traduzam em opções alimentares voluntárias. Este parece-me um princípio que todos aqui somos capazes de aceitar. Já foi percorrido um caminho significativo a este respeito. É importante que se ofereçam condições para que esse caminho possa ser trilhado por quem assim o entenda, mas também não devemos negligenciar alguns aspetos que são de importância maiúscula quando estamos a tratar esta matéria. Levantaria aqui algumas questões, desde logo em relação ao preâmbulo do projeto de lei do PAN. O PAN — e isso tem sido hábito em algumas das posições que tem assumido na Assembleia da República — apresenta na redação das propostas que submete à apreciação uma posição mais moderada do que aquela que se verifica nos preâmbulos. Portanto, quando olhamos para os preâmbulos, vemos a imposição de um modelo unilateral, que não deve respeitar a pluralidade e a liberdade de escolha, mas, quando a confrontamos com as posições constantes dos projetos que submetem à apreciação desta Assembleia, verificamos que moldam essas circunstâncias a condicionantes, talvez tático-estratégicas, que não visam o objetivo primordial que está na génese das propostas que apresentam. Portanto, gostaria de levantar duas ou três questões sumárias que, julgo, devem merecer uma reflexão aturada sobre esta matéria e sobre as propostas que devemos tratar com responsabilidade. Desde logo, quanto à questão do custo, é sabido, e qualquer um de nós compreende, que a universalização da inclusão obrigatória da ementa vegetariana nas cantinas públicas tem repercussões ao nível dos custos. Isto