האלבום "Off the Wall" יצא לאור בהפסקה שבין החלק הראשון והחלק השני של מסע ההופעות "Destiny" של להקת הג'קסונים. לאחר יציאת האלבום עודכנה רשימת השירים במופע והשיר נוסף לרשימה. הלהקה כללה את השיר גם בשני סיבובי ההופעות הבאים: "Triumph" (1981) ו-"Victory" (1984). בסיבוב ההופעות "Bad", סיבוב הופעות הסולו הראשון של מייקל, נכלל השיר בחלק הראשון של הסיבוב. בסיבוב ההופעות "HIStory" נכלל השיר כחלק ממחרוזת שירים מתוך האלבום יחד עם "Rock with You" ו-"Don't Stop 'til You Get Enough".
טקאו (סאגה)
טקאו (באנגלית: Taku, ביפנית: 多久市), היא עיר הממוקמת במחוז סאגה באי קיושו, יפן. העיר נוסדה ב-1 במאי 1954 תוך מיזוג של כמה עיירות וכפרים באזור. נכון ל־2021, אוכלוסיית העיר מנתה 18,093 תושבים וצפיפות אוכלוסין עמדה על 187 נפש לקמ"ר. השטח הכולל הוא 96.96 קמ"ר. מבחינת כמות האוכלוסייה העיר טקאו נחשבת לעיר הקטנה ביותר במחוז סאגה.
גאוגרפיה.
העיר נמצאת בעמק המהווה את אגן הניקוז של נהר אושיצו, במרחק של כ-25 קילומטרים מערבית לעיר סאגה. העמק מוקף הרים משלושה כיוונים והוא ממשיך מזרחה על קרקע מישורית לאזורים נוספים. כביש הלאומי 203 מחבר את העיר עם בירת המחוז העיר סאגה.
הרים, נהרות ואגמים.
ההרים הנהרות והאגמים בסביבת העיר הם:
הרים: הר טיאנסאן (1046 מ'), הר הצ'ימאן (764 מ'), הר מייאמה (695 מ')
נהרות: נהר אושיצו ונהר אימאד.
אגמים: סוללת דוקאן, בריכת אסאקובה, סכר קישיקאווה, סכר אמאגאסה.
אַקלִים.
האקלים בטקאו הוא אקלים סובטרופי לח ( סיווג האקלים של Köppen "Cfa" ). כמות המשקעים השנתית הממוצעת בעיר עומדת על כ־1,173 מילימטרים בשנה. הטמפרטורה הממוצעת השנתית נעה בין כ-19.42°C ביום ועד 13.05°C בלילה. העיר ממוקמת בגובה פני הים (+-0), הטמפרטורה השנתית ביום גבוהה ב-1.83% מהממוצע של מחוז סאגה. בטקאו יש 125.54 ימי גשם (34.39% מהזמן) בשנה.
חינוך.
במערכת החינוך בעיר ישנם 8 בתי ספר יסודיים, 3 חטיבות ביניים ובית ספר תיכון אחד.
בריאות.
בעיר קיים בית חולים אחד. הוא מספק לתושבי העיר את כל השירותים הרפואיים שהם נזקקים להם.
כלכלה.
להלן התפלגות האוכלוסייה הנמצאת בגיל העובדה (64-15) לתחומי התעשייה השונים בעיר נכון לשנת 2010:
בעידן המודרני, תעשיית הפחם בעיר התפתחה מאוד בעיר וסביבותיה. באותה תקופה הוקמו מכרות הפחם של מיצובישי קוגאיאמה ומכרה מייג'י שין מייג'י סאגה. כשתעשיית מכרות הפחם הגיעה לקיצה, על אזור המכרות הממוקם ליד הכביש המהיר לנגסאקי, הוקם אזור תעשייה.
תיירות ותרבות.
מקדש טקאו סייביו הוא מקדש קונפוציאני שנבנה בשנת 1708 על ידי השליט הפאודלי שיגפומי. הוא אחד המקדשים הקונפוציאניים העתיקים ביותר ביפן והוא הוגדר כאתר מורשת יפנית. מדי שנה מבקרים במקום מבקרים רבים המקבלים הדרכות אודות המקום בחינם מסטודנטים המתנדבים להדריך ביפנית.
לאורך כל השנה המקדש מארח פסטיבלים. בדרך כלל תלמידים מבתי הספר המקומיים משתתפים בריקודים כשהם לובשים שמלות צבעונית מסורתיות. באוקטובר 2008 חגגה העיר טקאו את יום השנה ה-300 למקדש וארחה פסטיבל גדול שכלל תלבושות מסורתיות, ריקודים וטקס דתי.
ברית ערים אחיות.
לטקאו יש הסכם ברית ערים תאומות עם:
הנדסת מזון
הנדסת מזון (באנגלית: Food Engineering) כוללת את כל השלבים הנחוצים ליצירה או עיבוד של מוצר (סופי או לא) המיועד לאכילה, לשתייה או ללעיסה לאדם או לבעלי חיים.
הנדסת מזון היא הנדסה רב-תחומית המשלבת הנדסה כימית, הנדסה חקלאית, הנדסת חומרים, ביוטכנולוגיה, הנדסת מכונות, הנדסת תעשייה.
טרמינולוגיה.
הנדסה.
מכלול הפונקציות המובילות מתכנון ומחקרים, בקרת רכישה וייצור של ציוד, ועד בנייה והפעלה של מתקן טכני או תעשייתי.
מזון.
כל חומר, מעובד, מעובד למחצה או שאינו מעובד, המיועד לצריכת אדם בבליעה, לעיסה או שתייה, או כל חומר שנעשה בו שימוש בתהליך ייצור, הכנה או עיבוד של מזון, לרבות גומי לעיסה, משקאות ומי שתייה כהגדרתם בסעיף 52א לפקודת בריאות העם, 1940, ולמעט –
הנדסת מזון.
מכסה תחומי עניין רחבים, החל מאספקת חומרי גלם ועד הפיכתם למוצרי מזון מוגמרים, באמצעות שיטות מחקר מדוקדקות, טכנולוגיות חדישות ותהליכים מתקדמים, לרבות שיטות שימור וטכנולוגיות אריזה ואספקה של מוצרי מזון לשוק הצרכני.
היסטוריה.
הנדסת מזון הוצגה לראשונה במדינות המערב ובפרט במכון קרלסרוהה לטכנולוגיה בשנת 1948 כדי להקים תוכנית לימודים למהנדסים בתעשיית המזון. בשאר אירופה ובארצות הברית, שני ענפים עיקריים עסקו במדע המזון: כימיה של מזון וטכנולוגיית מזון. התחום האחרון הוצג בארצות הברית זמן קצר לפני מלחמת העולם השנייה והיה במידה רבה פיתוח נוסף של כימיית המזון כולל ידע במיקרוביולוגיה והנדסה חקלאית.
התמחות בתחום הנדסת המזון.
מהנדסי מזון מוכשרים למגוון רחב של משרות הכוללות בין היתר גם תפקידים בתעשיית התרופות. בוגרי תואר בהנדסת מזון יכולים להיות מועסקים במגוון משרות וביניהן:
שם המקצוע לפעמים מופיע תחת השם ״טכנולוג מזון״.
אתגרים בתחום.
הורדת יוקר המחיה ורעב עולמי.
הנדסת מזון מעורבת בשניים מהיעדים בתוכנית האומות המאוחדות המכילה 17 יעדים לפיתוח בר קיימא – הורדת יוקר המחיה והפחתת הרעב.
שמירה על איכות הסביבה.
כאשר רבע מהזיהום העולמי מגיע מייצור מזון יש למהנדסי מזון תפקיד חשוב בניהול פסולת. מהנדסי מזון פועלים גם לשכלל מוצרים רפואיים ובריאותיים שיועילו בסופו של דבר לצרכנים תוך כדי שימוש מושכל בפסולת. דוגמאות לכך הם מיחזור של מי קירור להשקיה ושימוש במי גבינה להפקה של חלבונים. שימוש בתוצרי לוואי של תהליך ייצור מזון הוא היבט חשוב עבור מהנדסי מזון שמאפשר התנהלת ברת קיימא, וקיים ביקוש הולך וגדל למזון ולאריזות מזון שמקדמים ערך זה.
בריאות הציבור.
ייצור מזון בטוח ומזין למאכל אדם ולבעלי חיים הוא אחת המטרות העיקריות של מהנדסי מזון. תעשיית המזון עומדת בפני האתגר של הצרכנים ושל סוכנויות בריאות הממשלתיות לספק מזון בריא שיכול לסייע בהפחתת ההשמנה ובו בזמן לדאוג לביטחון התזונתי של אוכלוסיית העולם. על תעשיית המזון לעמוד בדרישות האלו מבלי לפגוע בטעם המוצרים ולמזער ככל הניתן את השפעת המהלך בחוויות הלקוח. בישראל הדבר היווה אתגר עם כניסת רפורמת המדבקות האדומות של משרד הבריאות שגרם ליצרניות המזון להפחית סוכר, נתרן ושומן רווי ממוצרים רבים על מנת להימנע מתיוג המוצרים ככאלו שעדיף להימנע מהם.
רגולציה בישראל.
כל מוצר מזון שמיוצר או נמכר בישראל צריך לעמוד בתקנות הישראליות, כולל אריזתו. הדרישות הנוגעות לאלרגיות ונוכחות של מזונות מהונדסים גנטית הם דוגמאות מרכזיות ויש לבדוק ולדווח אותן בצורה נכונה.
דרישות הרגולציה בתחום הנדסת המזון מגיעות ממקורות רבים, בהם משרד הבריאות, משרד הכלכלה, משרד החקלאות, ומכון התקנים. דרישות אלו מתעדכנות בתדירות משתנה. האחראיות על יישום הדרישות מוטלת על יצרני מזון.
מפעלי מזון המייצרים תוספי תזונה או מוצרים ללא גלוטן חייבים לעבוד לפי ״תנאי ייצור נאותים״ (GMP). תהליכי ייצור או עיבוד אחרים יכולים לעבוד לפי תנאי GMP בהחלטה וולונטרית. דרישות לקבלת הסימון הם :
אגף שרותי המזון והתזונה במשרד הבריאות.
במשרד הבריאות ישנו אגף מיוחד הנקרא שרותי המזון והתזונה - מזון. תפקיד האגף הוא שמירת בריאות הציבור על ידי פיקוח על יצור של מפעלי מזון המוגדרים בחוק בישראל (בין היתר תוספי תזונה, תוסף מזון, מזון תינוקות ושתייה אלכוהולית), רישוי, יבוא ובטיחות מזון. באגף ישנם מספר תפקידים, שתפקיד השטח נקרא מרכז פיקוח על המזון (שבו יכול לעסוק רק אדם בעל תעודה בתחום כגון מהנדס מזון, טכנולוג מזון, כימאי או איש בריאות הציבור). תפקיד מרכז הפיקוח הוא: פיקוח ישיר על היבוא בנמלים ומעברי הגבול כולל חומר הגלם המגיע לתעשיית המזון (אישורי יבוא, אנליזות, מפרטים, אישורי היגיינה, אישורי וטרינריה, הצהרות, רשומון, ניירות הרישום הרציף וכל מסמך הקשור לבריאות הציבור על פי נוהל משרד הבריאות), רישוי עסקי מזון ופיקוח על יצור המזון הכולל התאמה של המוצר מן קבלת חומר הגלם ועד המוצר המוגמר בהתאם לתקנים, תקנות והפקודות המחויבים בחוק בישראל.
במסגרת התפקיד מרכזי הפיקוח נעזרים בידע ממהנדסי מזון בכירים יותר במטה הארצי בתל אביב, טוקסיקולוגים, ווטרינרים, רופאים, אנשי תעשיית מזון, אנשי איכות ודיאטנים.
אחד התפקידים של מרכזי הפיקוח הוא מתן רישיון יצרן שנתי למפעל על ידי ביקורת שנתית אחת ויותר שבסופה אמור לקבל המפעל את רישיון היצרן על פי התמחותו המוגדרת בחוק. בתהליך נבדקת רמת בטיחות המזון, תנאי סניטציה והיגיינה, טיב חומרי הגלם, סימון מזון, בטיחות האריזה למזון, הסמכות (כגון: GMP , ,ISO 22000 ,HACCP), שרשרת האספקה, מסייע יצור (חומרים שבאים במגע עם המזון אך לא אמורים להיות חלק מהרכיבים), ניירות רישום רציף לקירור, תוכניות בקרה ודגימה של היצור, שימוש נכון בתוספי מזון ובעצם כל פרמטר הקשור ליצור המזון.
הערות שוליים.
[[קטגוריה:מקצועות הקולינריה]]
[[קטגוריה:הנדסה|מזון]]
[[קטגוריה:בטיחות ובריאות מזון]]
[[קטגוריה:מדעי המזון]]
אלפא דיונקו
אלפא רישאר דיונקו (בצרפתית: Alpha Richard Dionkou; נולד ב-10 באוקטובר 2001 בסינדונה שבסנגל) הוא כדורגלן סנגלי המשחק בעמדת המגן הימני בקבוצת סן פרננדו מהפרימרה דיויסיון RFEF, בהשאלה מגרנדה.
קריירת מועדונים.
דיונקו גדל במחלקות הנוער של מיורקה ושל מנצ'סטר סיטי, ובשנת 2021 עבר לגרנדה, והושאל ישירות לסן פרננדו מהפרימרה דיויסיון RFEF למשך עונה אחת.