"יונה בודדה: סדרת הטלוויזיה" בשנת 1994, ו-"Lonesome Dove: The Outlaw Years" בשנת 1995. מקורמק ציין כי זה היה "תפקיד פנטסטי". בריאיון לעיתון הגארדיאן ב-2003 מקורמק חשף כי הלך "פעמיים או שלוש" לאודישנים לתפקיד של רוס גלר בסיטקום "חברים", תפקיד אשר בסופו של דבר הלך לדייוויד שווימר. בשנת 1995 הוא הופיע בסרט הטלוויזיה "The Man Who Wouldn't Die". בשנת 1997 הוא לוהק לסרט הטלוויזיה "Borrowed Hearts", בו גילם איש עסקים אנוכי שלומד לאהוב, ובסרט של HBO "Exception to the Rule", בו שיחק דמות של בעל בוגד.
בשנת 1997 היו לו מספר תפקידים קטנים בסדרות קומיות שונות - ""Townies", "Veronica's Closet"" ו"אלי מקביל". במקור, מקורמק היה אמור להופיע כשחקן ראשי קבוע בסיטקום "Jenny" של NBC, אך לאחר הפיילוט הוחלט ברשת לחתוך מהעלילה את הדמות שגילם.
"ויל וגרייס".
פריצת הדרך בקריירה של מקורמק התרחשה כאשר לוהק בשנת 1998 לתפקיד עורך הדין ההומוסקסואל ויל טרומן בסיטקום של NBC "ויל וגרייס". הסדרה מתמקדת בגבר הומו טוב שלהם ... נושא (ויל) והחברה הטובה ביותר שלו (גרייס). מקורמק אמר כי כאשר הגיע לידיו, הוא היה משוכנע שהוא השחקן הנכון לתפקיד. "בסופו של האודישן, מקס - יוצר ומפיק הסדרה - אמר: 'זה היה מושלם. רק כדי שתדע, אתה לא צריך להיות יותר הומו מזה'". הוא הסביר שכאשר קרא את התסריט בפעם הראשונה, "מה שהבנתי מיד היה שזה הייתי אני. אני מתכוון, נטייה מינית בצד, ויל היה כל כך הרבה כמוני. הוא מארח נהדר, הוא יחסית מצחיק ויש לו חברים רבים והוא חברההומואים פשוט לא היה באמת דבר גדול". הסדרה שודרה לראשונה ב-21 בספטמבר 1998 ונצפתה על ידי כמעט 8.6 מיליון צופים אמריקאים. קהל צופים נאמן התבסס במהירה לסדרה, כאשר מקורמק מקבל ביקורות חיוביות רבות. ג'ון כרמן (סן פרנסיסקו כרוניקל) ציין כי מקורמק ודברה מסינג עבדו "יפה" ביחד. גם קיי מקפאדן (סיאטל טיימס) שיבחה את מקורמק. על הופעתו כוויל טרומן, מקורמק זכה בארבע מועמדויות לפרס אמי (בשנים 2000, 2001, 2003, 2005), שאחד מהם הסתיים בזכייה בפרס (2001), השחקן הראשי הטוב ביותר בסדרה קומית. בנוסף, הוא קיבל חמש מועמדויות לפרס גלובוס הזהב.
גם כן ב-1998, מקורמק הופיע בסרט קומדיה של סטפן הרק "הקדוש מכולם". הסרט זכה לביקורות שליליות והיה כישלון כלכלי. בשנה שלאחר מכן הוא כיכב בסרט "Free Enterprise" (1999), סרט על שני קולנוענים (מקורמק ורייפר וויגל) אובססיביים כלפי השחקן ויליאם שטנר ומסע בין כוכבים. מבקר קולנוע קווין תומאס (לוס אנג'לס טיימס) כתב כי מקורמק ווייגל "הותירו רושם חזק". בשנת 2000 מקורמק הופיע בסרט הטלוויזיה של רשת ABC ""The Audrey Hepburn Story", בו גילם את דמותו של השחקן מל פרר.
במהלך עונת ברודוויי של 2001 מקורמק גילם בקצרה את דמותו של פרופ' הרולד היל (שימש כמחליף של קרייג ביירקו) בהעלאה מחדש של "The Music Man"" על ידי סוזן סטרומן בתיאטרון ניל סיימון. באוגוסט 2002, כחלק מסדרת הופעות הקיץ של הוליווד בול, הוא שב לגלם את דמותו של היל למשך לילה אחת, בהופעה היחידה שבה הוא ושחקנים אחרים ביצעו מחדש שירים מההפקה הזו. מקורמק אירח את הפרק הרביעי של עונת 28 בתוכנית המערכונים הקומית סאטרדיי נייט לייב ב-2 בנובמבר 2002. בשנת 2004, היה לו תפקיד חוזר כסאמרס ריי בדרמה הקומית של רשת שואוטיים "מתים במשרה חלקית". בשנה שלאחר מכן, מקורמק כיכב בסרט "The Sisters" (2005), המבוסס על מחזהו של אנטון צ'כוב "שלוש אחיות". הקרנת הבכורה של הסרט התקיימה במסגרת פסטיבל הסרטים טרייבקה בשנת 2005.
העונה השמינית והאחרונה של "ויל וגרייס" הסתיימה עם שידור פרק סיום הסדרה ב-18 במאי 2006. פרק הסיום זכה ל-18 מיליון צופים אמריקאים, ובכך הפך למשדר הבידור הנצפה ביותר בטלוויזיה מזה שש שנים.
לאחר "ויל וגרייס".
לאחר סיומה של הסדרה "ויל וגרייס" במאי 2006, מקורמק כיכב על במת התיאטרון של "Lucille Lortel Theatre" בניו יורק בהפקת אוף ברודוויי של ניל לביוט, בשם "(s)Some Girl". בהצגה זו, מקורמק משחק דמות של סופר שמתכוון להתיישב ולהתחתן, אך לפני כן מחליט לבקר בארבע אקסיות שלו. על הופעתו, מקורמק קיבל ביקורות מחמיאות. מליסה רוז ברנרדו (אנטרטיינמנט ויקלי) כתבה כי למקורמק ולטירני "יש כימיה מדהימה".
עוד באותה השנה, מקורמק הפיק עבור ערוץ הטלוויזיה "Lifetime" את הקומדיה "Lovespring International", תוכנית שסובבת סביב שישה עובדים בסוכנות היכרויות בינלאומית הממוקמת בקליפורניה בשם "אליטה בוורלי הילס". לאחר שהסדרה שודרה לראשונה היא קיבלה יחס אמביוולנטי מצד המבקרים. מתיו גילברט, מבקר של הבוסטון גלוב, כתב כי הסדרה היא "תרגיל קטן ותוסס של חברת כבלים תוסס בדמויות מוגזמות, טעם רע, סאטירה, ואי-תקינות פוליטית". הסדרה בוטלה עוד באותה השנה.
בשנת 2008, מקורמק השתתף במיני סדרה של ערוץ הטלוויזיה A&amp;E "The Andromeda Strain", רימייק של סרט הקולנוע משנת 1971 המבוסס על רומן מאת מייקל קרייטון. במיני סדרה, הוא שיחק דמות בשם ג'ק נאש, כתב טלוויזיה, שנאבק עם התמכרותו לקוקאין. "The Andromeda Strain" קיבלה ביקורות מעורבות, בעוד הביצועים של מקורמק זכו לביקורות חיוביות. ג'ואנה וייס מהבוסטון גלוב כתבה: "נוכחותו של אריק מקורמק, ככתב טלוויזיה עשוי ללא חת, היא יוצאת דופן במיוחד (עם כל כבוד לעיתונאים אמיצים)". רוברט ביאנקו (USA Today) ציין כי "צוות השחקנים הראשיים כולל את... אריק מקורמק המסכן, עיתונאי המכור לקוק שמעביר את המחצית השנייה של הסרט במשחק של רמבו במדבר. בואו נגיד שמקורמק עושה את הטוב ביותר שהוא יכול היה לעשות עם מה שניתן לו, ולהשאיר את זה כך". ב-5 בספטמבר 2008 מקורמק הופיע בהופעת אורח בעונה השביעית של סדרת הטלוויזיה "מונק", שם הוא שיחק מארח חלקלק של סדרת פשע דוקודרמטית.
בינואר 2009 מקורמק חזר לטלוויזיה בדרמה "Trust Me" של רשת TNT. בסדרה, שעלילה מתרחשת מסביב למשרד פרסום בדיוני, כיכב מקורמק כמייסון מקגווייר, מנהל הקריאייטיב שזה עתה זכה לקידום במשרד, ומתמודד עם ההתנהגות הבלתי צפויה של החבר הטוב ביותר שלו. הסדרה עלתה לאוויר ב-26 בינואר 2009, ונצפתה על ידי כמעט 3.4 מיליון צופים. הסדרה זכתה לביקורות חיוביות מאוד, בין השאר מצד טים גודמן (סן פרנסיסקו כרוניקל) שכתב: "...הסדרה יציבה מאוד, באופן מפתיע". מרי מקנמרה (לוס אנג'לס טיימס) כתבה כי מקורמק וקאוואנה "מצליחים לשמור על הדמויות שלהם באופן ברור וחד, אך במידה נמוכה. הם הפכים, אך לא באופן גרוטסקי". בשל רייטינג נמוך, הסדרה בוטלה לאחר עונה אחת.
בשנת 2009 מקורמק כיכב בסרט מדע בדיוני בשם "Alien Trespass", בו הוא שיחק את דמותו של טד לואיס, רופא אשר חיזר בשם אורפ משתלט על גופו, לאחר שהתרסק על פני כדור הארץ. כשנשאל על הפרשנות שלו לדמות, מקורמק ציין כי האינסטינקט הראשון שלו היה להפוך את טד לואיס לזר יותר, שישמע יותר כמו ספוק. הסרט זכה לביקורות שליליות ולא הצליח מבחינה כלכלית.
במאי 2009 הוא גילם את "El Gallo" בהעלאה מחודשת של המחזמר משנות ה-60 "The Fantasticks", בתיאטרון "UCLA's Freud Playhouse". למקורמק היה תפקיד משנה בסרט הקומדיה של ריצ'רד לונקריין "האחד והיחיד", אשר הופץ באוגוסט 2009.
ב-30 בספטמבר 2009, הוא היה כוכב אורח בסדרה "" וגילם בעלים של אתר אינטרנט להיכרויות בפרק השני של העונה ה-11 של הסדרה. בנוסף, היה לי מקורמק תפקיד אורח חוזר בעונה 5 של הסדרה הקומית "כריסטין הישנה", בה שיחק את מושא אהבתה של הדמות אותה מגלמת ג'וליה לואי-דרייפוס, כריסטין.
מקורמק גילם את דמותו של הנוכל קלארק רוקפלר בסרט הטלוויזיה של ערוץ "Lifetime" "Who Is Clark Rockefeller?" שהוקרן לראשונה ב-13 במרץ 2010. כדי להתכונן לתפקיד, הוא קרא את כל החומר שנכתב על המקרה, לרבות כיסוי כולל של המקרה וריאיון בכלא שנערך עם רוקפלר עצמו. "Who Is Clark Rockefeller?" זכה לביקורות מעורבות, אולם הביצועים של מקורמק זכו לשבחים מצד המבקרים, כבראין לורי (וראייטי), שכתב: " ...גורם הקיטש האמיתי מתגורר בביצועים של אריק מקורמק כמקסים נעים ההליכות, אשר מוסיף אלמנט של גבוה של קאמפ להליכים ".
בחודש יוני 2010 מקורמק קיבל פרס NBC Universal Canada Award of Distinction בפסטיבל Banff TV Festival. בחודש אוקטובר 2010 הוא קיבל כוכב ב-"Canada's Walk of Fame".
בחודש אוקטובר 2010 דווח כי מקורמק תפוי לככב בדרמה חדשה של ערוץ הטלוויזיה TNT בשם "Perception", בה ישחק דמות של נוירולוג בשם ד"ר דניאל פירס המפענח מעשי פשע, ועובד עם הממשלה הפדרלית כדי לפתור מקרים תוך שימוש בידע ובדמיון שלו. "Perception" עלתה לאוויר לראשונה ב-9 ביולי 2012. מקורמק משמש גם כמפיק של סדרה זו. הוא מדבב את "לאקי" "כלבי מכלאה, שהוקרנה לראשונה ב-10 באוקטובר 2010.
בשנת 2012 כיכב במותחן הפוליטי "קרב סכינים" של הבמאי ביל גאטנטאג. בשנת 2015 שיחק בעונה השלישית של סדרת הדרמה "מעגל שלם" בתפקיד קן וולת'אם.
פרויקטים אחרים.
מקורמק הקים חברת הפקות משלו בשם Big Cattle Productions כדי לפתח רעיונות לטלוויזיה. פרויקטי הטלוויזיה שהופקו על ידי החברה כוללים את "Lovespring International" ואת "Imperfect Union". בשנת 2003 הוא אישר כי הוא יכתוב, יביים ויככב בקומדיה הרומנטית "What You Wish For".