בנו של יאנוש גונדל, קארוי גונדל, שהיה גם כן מסעדן מצליח, בילה את "חניכתו" במלון אישטוואן פהרצג (István Főherczeg), שם, כמו אביו, עבד בתחילה כנער מגיש, מפנה וכדומה ולאחר מכן התחתן בפברואר 1907. אשתו, מרגיט בלאסוטיג, הפכה לשותפתו הן בחיים העסקיים והן בחיים הפרטיים. שלושה עשר ילדים נולדו להם. ביניהם, פרנץ ואימרה המשיכו את מסורת המסעדות של המשפחה.
הולדת מסעדת גונדל.
פרנץ ואמפתיץ' כבר היה מבוגר ולא היה מסוגל עוד להרשות לעצמו את תלאות המודרניזציה של המסעדה הפופולרית בפארק העירוני, את כמות האורכים שגדלה וגברה ואת העלויות של שיפוץ כזה. "מסעדת ואמפתיץ'" נחכר מעיריית בודפשט על ידי קארוי גונדל בשנת 1910 ושמו שונה ל"גונדל". לואמפטיץ' שילמו קצבה עד מותו ב-1926. אז גם הקימה משפחת מיינהרדט את "הפארק האנגלי", קודמו של פארק השעשועים של בודפשט.
בניין המסעדה מעולם לא היה בבעלות המשפחה כי הוא רק הושכר מהעירייה. קומת הקרקע של הבניין ששיכנה את המסעדה הייתה ביתה של משפחת גונדל. בנוסף לניהול מסעדות מצליחות, העסק של קארוי גונדל הפעיל את המסעדה של מלון רויאל משנת 1925 ואת מלון גלרט מ-1927. פרנץ גונדל וקטינקה גונדל היו במלון גלרט, בעוד קארוי גונדל ניהל את מסעדת גונדל. המורשת המקצועית של המייסדים והמסעדה השכורה בפארק העירוני שנוהלה על ידי משפחת גונדל זכו להכרה גסטרונומית רצינית מקומית ובינלאומית. ב-1939 הפכה מסעדתו של קארוי גונדל הצעיר למסעדה הרשמית של הביתן ההונגרי של התערוכה העולמית של ניו יורק.
שנות ה-30.
המסעדות של הפארק העירוני גונדל, הרויאל ומלון גלרט כבר היו סטנדרטים גסטרונומיים בשנות ה-30. בתקופה זו למד ועבד במסעדה ויקטור סאסי, שלימים פתח מסעדה הונגרית בלונדון בשם Gay Husar.
ביקורו של מלך איטליה.
במהלך ביקורו של ויטוריו אמנואלה השלישי, מלך איטליה בשנת 1937, גונדל בישל והגיש את המזון בסעודה הממלכתית לכבוד המלך שנערכה בעיר בסקשפהרוואר.
התערוכה העולמית בניו יורק.
בתערוכה העולמית של ניו יורק (1939) הפעיל קארוי גונדל את המסעדה של הביתן ההונגרי. הוא התעקש על חומרי גלם ביתיים, שלח זרעים באוניה שנה לפני היריד העולמי, וחקלאים ברחבי מדינת ניו יורק גידלו עגבניות הונגריות, פלפלים וירקות אחרים. תמונות מהתקופה מראות שאנשים ישבו על המדרגות בין המסעדה בקומה העליונה לבין הביתן כדי להגיע לגונדל.
לאחר מלחמת העולם השנייה.
לאחר מלחמת העולם השנייה, המסעדה הולאמה בשנת 1949 ושמה שונה ל"מסעדת ה-1 במאי", ולאחר מכן עם כמעט כל שאר המסעדות ובתי המלון שהולאמו הצטרפה לקרן הקייטרינג המרכזית. הפופולריות הרבה שלה נותרה ללא הפרעה, גם בשל העובדה שהשף נשאר אלק רהברגר עד 1957, שניהל את המטבח מאז 1932.
לאחר חילופי המשטר.
לאחר חילופי המשטר ב-1990, רון לאודר הסופר ועיתונאי גסטרונומי, המולטי-מיליונר ממוצא יהודי-הונגרי דרך אמו, אסתי לאודר, ביחד עם ג'ורג' לאנג איש עסקים ממוצא הונגרי, שמו עין על מסעדת גונדל. משפחת גונדל ויתרה על השם לצמיתות לטובת החברה של רונלד ס. לאודר. חלקת הקרקע של המסעדה נוהלה על ידי גן החיות והמשיכה להיות בבעלות עיריית בודפשט.
אורחים מפורסמים של מסעדת גונדל.
האורחים המפורסמים של מסעדת גונדל היו: אליזבת השנייה, מלכת הממלכה המאוחדת (1993), הנשיא האמריקני ביל קלינטון (1994), יוחנן פאולוס השני (1996), ארנולד שוורצנגר (2018)
מנות.
בהנהגתו של קארוי גונדל, מנות המסעדה כללו בעיקר מנות מהמטבח ההונגרי והמטבח הצרפתי. בנוסף, היו להם מתכונים משלהם, שהידוע שבהם הוא "פנקייק (בלינצ'ס) הגונדל" הלוהט (Gundel palacsinta), שידוע במסעדה גם כמלך הקינוחים שלה, אשר, עם זאת, היה כנראה במקור לא יצירתו של קארוי גונדל אלא של אשתו של הסופר שאנדור מאראי, אילונה מצנר שיצרה אותו כקינוח משפחתי, בלינצ'ס במילוי אגוזי מלך, צימוקים וקליפת תפוז מסוכרת ולכן הופיעה בתפריט המסעדה במשך זמן מה בשם בלינצ'ס מאראי המתכון לפנקייק הגונדל האותנטי נערך בשנת 1986 על ידי בית ההוצאה קורווינה.
מעניין.
השחקן ההונגרי המפורסם זולטאן לטינוביץ' נולד על רצפת בית גונדל.
התגפפות
בנימין פונטרימולי
רבי בנימין פונטרימולי (נפטר בט"ז בסיוון ה'תקמ"ד,1784) היה רב, דיין וסופר באזמיר.
ביוגרפיה.
נולד בצפת למשפחת רבנים חשובה שהיגרה מקזאלה מונפראטו שבאיטליה במאה ה-17, בה נמנים רבי עזרא פונטרימולי, רבי גבריאל פונטרימולי, רבה של טורינו, ועוד. למד אצל רבי משה בן אדרת, מרבני אזמיר וצפת, עליו כותב החיד"א: . הגיע מצפת לאזמיר, שם כיבדוהו מאד, עד שרבי חיים מודעי כותב עליו ומונה על ידי רב העיר להיות "סופר העיר", האחראי לכתוב את כל השטרות, הגיטין והאסמכתאות. התכתב בהלכה עם גדולי חכמי העיר שהזכירוהו בספריהם, כמו רבי חיים יאודה אליעזר, רבי רפאל יצחק מאיו, רבי חיים יאודה אליעזר, רבי אליקים גאטינייו, רבי יום טוב דאנון ורבי יצחק ארדיט. כיהן ספרא דדיינא וכדיין בעיר, והתמחה בהלכות שטרות.
נפטר באזמיר בט"ז בסיוון ה'תקמ"ד (1784), ממגפת הדבר שפשתה באזמיר.. על מצבתו נרשם:
חיבוריו.
כתב ספרים רבים, ביניהם נימוקים על טור חשן משפט, תשובות, חידושים על התורה, דרושים, שיטה על הש"ס, אך כולם נשרפו בשרפה הגדולה באזמיר בי"א באב התר"א. רק ספר אחד הגיע לידינו:
שבט בנימין (שאלוניקי תקפ"ד) - על הלכות שטרות ושו"ת. הספר נדפס כארבעים שנה לאחר פטירתו, והוגה על ידי בנו, רבי חייא שהוסיף הערות וחידושים משלו בספר. בתחילת הספר ישנם דברי מוסר השכל בנושא כתיבת שטרות כהלכתן. לספר הסכמה מאת רבני אזמיר, רבי דוד אמאדו ורבי רפאל אשכנזי.
Real Men
Real Men הוא סינגל של הזמר-יוצר הבריטי, ג'ו ג'קסון, שיצא ב-11 ביוני 1982, כסינגל המוביל מתוך אלבום האולפן החמישי שלו, "Night and Day". השיר נכתב על ידי ג'ו ג'קסון, והופק על ידי ג'ו ג'קסון ודייוויד קרשנבאום . סמוך ליציאת הסינגל, יצא גם הווידאו קליפ של השיר, בבימויו של סטיב ברון .
ב-2001, יצאה גרסת כיסוי של השיר על ידי הזמרת האמריקאית, טורי איימוס. השיר נמצא באלבום הקונספט "Strange Little Girls".
נכון ליוני 2022, השיר הושמע למעלה מ-7.9 מיליון פעמים בספוטיפיי.
רקע.
ג'ו ג'קסון תיאר את השיר כעל "קרב המינים הוותיק". בריאיון עיתונאי לבילבורד ב-1982, הוא אמר כי: "אני חושב שהגבר הממוצע שלך מאוים על ידי הגבריות והעליונות שלו עד כדי כך שהוא לא בטוח מה הוא אמור לעשות. חשיבה אינטליגנטית, קדימה, בזירה המינית, נעשית על ידי נשים. הכל קשור לאופן שבו הסטריאוטיפים התהפכו ונהיו חסרי משמעות." השיר תואר גם כבוחן את הנושאים של מיניות ומשיכה מינית גברית לגברים אחרים.
ביקורת.
בביקורת על "Night and Day", סוזן מולוי, מ-"The Sydney Morning Herald", תיארה את "Real Men" כך: "מבחינה לירית אחד השירים המקוממים ביותר מזה זמן רב, שמסתיים לכאורה בתחינה להטרוסקסואליות עממית". מייק דיי, מ-"The Age", החשיב את "Real Men" כ-"יצירה גרנדיוזית להפליא" עם "פסנתר בסגנון פיל ספקטור", "פזמון קולי מיילל שהוא וינטג' ספרינגסטין", "תופים מהדהדים" ומילים ש-"חותכות דרך שוביניזם גברי".
אלן קלוג, מ-"Edmonton Journal", ציין את "העומק הלירי המוחלט" ואת "העוצמה השבירה" של השיר, והוסיף שזה "שיר לאייטיז אם אי פעם היה כזה". סטיבן הולדן, מרולינג סטון, אמר כי: "השיר הכי מקסים של האלבום, 'Real Men', משלב חגיגית מוזיקת מיתר קאמרית עם הדים של פיל ספקטור, בעוד ג'קסון מסדר את הסתירה בין התפקיד הגברי המסורתי של לוחם לתרבות ההומואית המאצ'ואיסטית של ימינו".
ב-2015, קווין וונץ', מ-"Tampa Bay Times", אמר כי: "'Real Men' הוא לא כל כך שיר פרו-גיי אלא יותר שיר פתוח שמבקש מהמאזין להגדיר את ההגדרה שלו למה הופך להיות אדם אמיתי". סטיבן תומאס ארלוויין, מ-"AllMusic", תיאר את השיר כ-"רודף" בסקירה רטרוספקטיבית של האלבום "Night and Day".
יציב פתגם
יציב פתגם הוא פיוט בארמית, שנכתב כרשות לאמירת תרגום יונתן בן עוזיאל להפטרה. את הפיוט חיבר רבי יעקב בן מאיר, הידוע בכינויו רבנו תם.
בנוסח אשכנז המזרחי, נוהגים לומר את הפיוט בשבועות, בהפטרת יום טוב שני של גלויות.
רקע.
בתקופת חז"ל, נהגו במהלך קריאת התורה וההפטרה בבית הכנסת לתרגם את הקריאה לארמית, שהייתה השפה המדוברת בפי חלקים מהציבור, שלא ידעו עברית. התרגום התבצע כך שהקורא בתורה או בנביא, קרא פסוק, והמתורגמן תרגם אותו לציבור, ואז קרא הקורא את הפסוק הבא. בקריאת התורה עשה לרוב שימוש בתרגום אונקלוס (בבבל) ובתרגום ירושלמי (בארץ ישראל), ובקריאת הנביאים בתרגום יונתן בן עוזיאל. מנהג התרגום נמשך גם בתקופת הגאונים, אולם, בימי הביניים התבטל מנהג התרגום, משום שארמית כבר לא הייתה השפה המדוברת, ולפיכך התרגום לא מילא את מטרתו. רק בקהילות תימן המשיכו לתרגם בקריאת התורה ובהפטרה.