כחלק מההכנות הניהוליות של Produce 48 סוכם כי החברות Pledis ו-Stone Music הן אלו שינהלו את הלהקה, אך בספטמבר 2018, OFF THE RECORD Entertainment הודיעו כי הם אלו שינהלו את הלהקה במקום זאת.
2018: בכורה קוריאנית עם "Color*Iz".
לאחר שידור Produce 48, עשתה הלהקה את הופעת הבכורה ב-29 באוקטובר 2018, עם מיני-אלבום בשם "COLOR*IZ", מתוכו יצא הסינגל המוביל "La Vie en Rose". המיני-אלבום זכה להצלחה רבה, שכן הגיע למקום שני במצעד האלבומים של Gaon, ונמכרו למעלה מ-225,000 עותקים. גם האלבום וגם הסינגל המוביל נכנסו למצעדי שירי ואלבומי העולם הדיגיטליים של בילבורד. ביממה הראשונה לצאתו, נמכרו כ-34,000 עותקים של המיני-אלבום, והוא היה למיני-אלבום הבכורה של להקת-בנות קייפופ הנמכר ביותר ביומו הראשון. הצלחת מיני-אלבום הבכורה של הלהקה הובילה לזכייתן בפרס "אמניות החדשות של השנה" במספר טקסי פרסים כגון פרסי דיסק הזהב ופרסי המוזיקה של סיאול.
לקראת פרסום אלבום הבכורה, ערכה הלהקה הופעה בשם "COLOR*IZ- Show Con", באולימפיק הול שבסיאול. הכרטיסים להופעה נמכרו תוך מספר דקות מרגע פתיחת אפשרות הקנייה לקהל.
ב-1 בנובמבר, הופיעה הלהקה לראשונה בתוכנית המוזיקה קוריאנית "M Countdown" של Mnet. שבוע לאחר מכן, זכתה הלהקה בפעם הראשונה בתוכנית מוזיקה, לאחר עשרה ימים מהבכורה שלהן, מה שהפך אותן ללהקה שהשיגה הכי מהר את הניצחון הראשון לאחר הבכורה, באותה התקופה. הקליפ של סינגל הבכורה שבר גם הוא שיאים, בכך שביום הראשון לשחרורו ביוטיוב הוא צבר כ-4.5 מיליון צפיות והפך לקליפ הבכורה של אמן קוריאני שזכה לכמות הצפיות הגדולה ביותר ב-24 שעות הראשונות לצאתו, באותה תקופה.
2019: בכורה יפנית.
ב-6 בפברואר 2019, פרסמה הלהקה את השיר הראשון שלהן ביפנית, ששמו "Suki to Iwasetai", דרך חברת ההקלטות EMI יפן. גם הבכורה היפנית של IZ*ONE זכתה להצלחה רבה, עם מכירות של למעלה מ-250,000 מכירות ודירוג השיר במקום השני במצעד הסינגלים של Oricon. ב-8 במרץ, זכה הסינגל לתואר פלטינה על ידי איגוד תעשיית ההקלטות היפני (RIAJ), עם מכירות של למעלה מ-250,000 עותקים, והיה לסינגל הפלטינה הראשונה של הלהקה. ב-20 בינואר, הופיעה הלהקה לראשונה ביפן, ב-Tokyo Dome City Hall. בהופעה, הן ביצעו את הסינגל היפני "Suki to Iwasetai". ב-25 בינואר, יצא הקליפ לסינגל. ב-9 במרץ, הוציא הדי-ג'יי האנגלי ג'ונאס בלו גרסה חדשה לשירו "Rise", בהשתתפות חלק מחברות הלהקה.
ב-1 באפריל, פרסמה הלהקה את המיני-אלבום השני שלה, ששמו "Heart*Iz". הן שברו שיא אישי כאשר הוזמנו כ-200,000 עותקים בהזמנה מוקדמת. עם יציאתו, הגיע המיני-אלבום למקומות הראשונים במצעד האלבומים של Gaon ובמצעד אלבומי העולם של Oricon. בשבוע הראשון ליציאתו, נמכרו למעלה מ-130,000 עותקים, ובכך קבעו שיא חדש ללהקת בנות באותה תקופה. בנוסף, הגיע המיני-אלבום למקום השישי במצעד אלבומי העולם של בילבורד. ב-10 באוקטובר, זכה המיני-אלבום לתואר פלטינה על ידי KMCA, הודות למכירות של למעלה מ-250,000 עותקים. הסינגל המוביל, "Violeta" הגיע למקומות ה-5 וה-18 במצעד הדיגיטלי של Gaon ובקיי-פופ הוט 100, בהתאמה, וכן למקום 8 במצעד שירי העולם הדיגיטליים של בילבורד.
ב-8 ביוני, החלה הלהקה את סיבוב ההופעות שלה, בשם "Eyes on Me", באצטדיון המקורה ג'אמסיל שבסיאול. זמן קצר לאחר פתיחת המכירה לקהל הרחב, כל הכרטיסים אזלו. החברה הודיעה כי תוסיף תאריך הופעה נוסף, ב-7 ביוני. במהלך ההופעות, ביצעה הלהקה גם שירים חדשים, בהם "Ayayaya" ו- "So Curious"; וכן הופיעו בתור תת-להקות. במהלך סיבוב ההופעות, הלהקה ביקרה והופיעה ב-8 ערים בחמש מדינות שונות (קוריאה הדרומית, תאילנד, טאיוואן, הונג קונג ויפן), והופיעו מול כ-81,000 מעריצים בסך הכל.
ב-26 ביוני, פרסמה הלהקה את הסינגל היפני השני שלה, "Buenos Aires" (בואנוס איירס). הסינגל הגיע למקומות הראשונים במצעדי המוזיקה ביפן, בהם מצעד הסינגלים של Oricon ובילבורד יפן הוט 100. ביולי, הוסמך הסינגל לתואר פלטינה על ידי איגוד תעשיית ההקלטות היפני (RIAGJ). ב-6 ביולי, השתתפה הלהקה בכנס KCON, אשר התקיים במדיסון סקוור גארדן שבניו יורק. ב-25 בספטמבר, הוציאה הלהקה את הסינגל היפני השלישי שלהן, ששמו "Vampire". בדומה לסינגלים הקודמים, הגיע "Vampire" למקומות גבוהים במצעדים שונים ביפן, הודות למכירות של למעלה מ-200,000 עותקים בשבוע הראשון. בהמשך, הוסמך הסינגל לתואר זהב על ידי איגוד תעשיית ההקלטות היפני. זהו הסינגל היפני היחיד של הלהקה שנכנס למצעד הקיי-פופ הוט 100 של בילבורד, בו הוא הגיע למקום ה-54.
בעקבות ההצלחה של הלהקה, הן היו לאמניות החדשות המובילות בחצי הראשון של השנה ב-Oricon, עם רווח של כ-5.5 מיליארד וון דרום קוריאני (כ-5.5 מיליון דולר וכ-17 מיליון שקלים). באותה השנה, השתתפה הלהקה כאמניות אורחות ב-"Tokyo Girls Collection" במספר ערים.
סקנדל ההצבעות של Mnet.
בין קידום תוכן יפני וההכנה להוצאת אלבום אולפן שלם, התברר כי הבמאי מטעם Mnet האחראי על מספר סדרות הישרדות ובהן כל העונות של Produce 101 בחר מטעמו את הרכב הלהקות של הבנות ואף הסכים לעשות שינויים בהרכב על ידי קבלת שוחד מחברות בידור שונות. העלאת הסקנדל לאוויר גרמה ל-IZ*ONE וללהקות אחרות שנבנו בדרך דומה לעצור את כל אשר תכננו לקדם. האלבום הראשון של הלהקה נדחה, וכן פעילויות שונות לקידום הלהקה ביפן ובקוריאה הדרומית, בהן הסרט הדוקומנטרי "Eyes on me: the movie", העוסק בההופעות הראשונות של הלהקה. חברת ההקלטות הכריזה על הפסקת פעילות הלהקה עד שעניין ההצבעות יתבהר.
הסקנדל נלקח לבית משפט ונחקר, ובסופו התברר עניין השוחד לגבי ההצבעות. בנוסף, התברר כי שתי חברות בלהקה לא היו אמורות להיכלל בה. בית המשפט הורה לפרסם את שמות המתמודדות שכן היו אמורות להיכלל בהרכב, אך הורה לא לחשוף את שמות הבנות שנכללו במרמה. הידיעה כי חלק מהבנות לא היו אמורות להיכלל בלהקה הובילה לשנאה רבה מצד מעריצים קוריאניים, וחלקם אף קראו ל-IZ*ONE להתפרק, דבר שהאריך את השהיית הפעילות. ב-6 בינואר 2020, הודיעה CJ Entertainment כי הצליחה להגיע להסכם עם אנשי התעשייה, כך שהלהקה תמשיך לפעול ולהישאר במבנה המקורי שלה.
2020: "Bloom*Iz", "Oneiric Diary", "Twelve", "One-reeler / Act IV".
בפברואר 2020, הוציאה הלהקה את אלבום האולפן הראשון שלה, "Bloom*Iz", ומתוכו יצא הסינגל המוביל "Fiesta". ב-23 בפברואר, שבר האלבום את שיא המכירות לאלבום של להקת בנות בשבועו הראשון, כאשר נמכרו כ-356,313 עותקים. בנוסף, הוא היה לאלבום הראשון של להקת בנות שעקף את רף המכירות של 300,000 עותקים בשבוע הראשון. ב-9 באפריל, זכה האלבום לתואר פלטינה על ידי תאגיד תוכן המוזיקה הקוריאני, לאחר שנמכרו למעלה מ-390,000 עותקים. בנוסף, הגיע האלבום למקומות הראשונים במצעד אלבומי העולם של Oricon.
ב-15 ביוני, הוציאה הלהקה את המיני-אלבום השלישי שלהן, ששמו "Oneiric Diary", מתוכו יצא הסינגל המוביל "Secret Story of the Swan". הקליפ לסינגל המוביל תוכנן לצאת גם הוא ב-15 ביוני, אך נדחה ל-16 ביוני. המיני-אלבום הגיע למקום השני במצעד האלבומים של Gaon, עם למעלה מכירות של למעלה מ-510,000 עותקים. המיני-אלבום היה לאחד מתוך שני אלבומים של להקות בנות שזכו לתואר פלטינה כפולה על ידי תאגיד תוכן המוזיקה הקוריאני. האלבום השני שזכה לתואר היה More &amp; More של Twice.
ב-13 בספטמבר, קיימה הלהקה את ההופעה האינטרנטית הראשונה שלהן, ששמה "Oneiric Theater". ב-21 באוקטובר, הוציאה הלהקה את אלבום האולפן היפני הראשון שלהן, "Twelve". האלבום הגיע למקומום הראשונים במצעד האלבומים של Oricon. ב-7 בדצמבר, פרסמה הלהקה את המיני-אלבום הקוריאני הרביעי שלהן, ששמו "ONE REELER / ACT IV", ואת הסינגל המוביל "Panorama". המיני-אלבום דורג במקום הראשון במצעד האלבומים של Gaon. המיני-אלבום היה לפעילות המוזיקלית הרשמית האחרונה של הלהקה לפני פירוקה.
2021: הופעה אחרונה ופירוק הלהקה.
ב-26 בינואר, הוציאה הלהקה את הסינגל "D-D-DANCE", בשיתוף עם "Universe", אפליקציה המחברת אמני קיי-פופ עם המעריצים ומפיקה תוכן אקסקלוסיבי. ב-15 בפברואר, נבחרו חמש חברות בלהקה, קוון אונבי, מיאוואקי סאקורה, קים מינג'ו, ג'ו יורי וג'אנג וון-יונג, להשתתף בקמפיין פרסומי לחברת פפסי, והוציאו סינגל בשם "Zero:Attitude", אותו ביצעו יחד עם הזמרת סויו, שהשתתפה גם כן ב-Produce 48' והראפר הקוריאני pH-1. השיר יצא כחלק משיתוף פעולה של פפסי עם חברת הבידור הדרום קוריאנית Starship Entertainment, אליה שייכות יוג'ין וג'אנג וון-יונג. הלהקה השתתפה באלבום האוסף "Rewind : Blossom" וביצעה גרסת כיסוי לשיר "!4!3" שבוצע במקור על ידי הלהקה Roo'ra.