פעילויות הארגון כוללות בין היתר:
מדי שנה, מאז תחילת הסכסוך, עוברים מעל מיליון איש את מעבר הקו העימות במזרח אוקראינה. מדי חודש עובדי פרוליסקה מלווים אלפי אנשים במעבר הקו העימות ב"סטניצה לוגנסקיה" ומקומות האחרים.
בחורף-אביב שנת 2021 עם העלייה הניכרת בהיקף התחלואה מקורונה בקהילות באזור מזרח אוקראינה, הארגון מסייע בחלוקת תרופות ובהעברת חולים לבתי-חולים.
באפריל 2021 במעבר הקו העימות "סטניצה לוגנסקיה" על ידי פרוליסקה בשיתוף פעלה עם נציבות האו"ם לפליטים הוקמו תחנות אוטובוס "חכמות" מאפשרות טעינת טלפונים ומכשירים ניידים וגישה לרשת WI-Fi .
שיתופי פעולה.
בין התורמים לפעילות הארגון נמצא המרכז לשיתוף פעולה בינלאומי של ישראל (אוקראינה).
ב־17 בנובמבר 2020 שופצו ונפתחו מחדש 8 בארות מים המספקות מי שתייה לתושבי מחוז דונצק. שגרירות ישראל באוקראינה והמרכז לשיתוף פעולה בינלאומי מימנו את הפרויקט.
שמן סויה
שמן סויה הוא שמן צמחי, המופק ישירות מזרעי הקטנית סויה. הוא אחד מן השמנים הנפוצים ביותר לבישול, והשמן השני הנצרך ביותר מבין השמנים הצמחיים.
בשנים 2018–2019, הייצור העולמי של שמן הסויה עמד על 57.4 מיליון טון. היצרנים המובילים הם סין, ארצות הברית, ארגנטינה וברזיל. נעשה גם שימוש בשמן סויה מעובד כבסיס לדיו להדפסה (דיו סויה) ולצבעי שמן.
לשמן הסויה היסטוריה ארוכה. עדויות כתובות מסין מתארכות את השימוש בפולי סויה מעובדים להפקת שמן סויה אכיל לתקופה שקודמת לשנת 2000 לפני הספירה. ספרות סינית קדומה חושפת ששמני סויה עובדו באופן נרחב אף לפני העדויות הכתובות שבידינו.
תהליך הייצור של שמן הסויה.
על מנת לייצר שמן סויה, פולי הסויה נסדקים ומחוממים לטמפרטורות שבין 60–88 מעלות צלזיוס, ואז מופקים בעזרת ממיסים עם הקסאנים. לאחר מכן השמן מזוקק ולפעמים עובר הידרוגנציה. שמני סויה נוזליים שעברו באופן חלקי תהליך של הידרוגנציה נמכרים כ"שמן צמחי", או שהם מהווים מרכיבים במגוון רחב של מזונות מעובדים.
בעונת הגידול בשנים 2002–2003, הופקו ברחבי העולם 30.6 מיליון טונות של שמן סויה, שמהווים בערך חצי מכמות הייצור של שמן סויה אכיל ברחבי העולם, וכ-30 אחוזים מכלל השומנים והשמנים שיוצרו, כולל שומנים מהחי ושמנים שמופקים מצמחים טרופיים.
בשנים 2018–2019, הייצור העולמי עמד על 57.4 מיליון טונות כאשר היצרנים המובילים כוללים את סין (16.6 מיליון טונות), ארצות הברית (10.9 מיליון טונות), ארגנטינה (8.4 מיליון טונות), ברזיל (8.2 מיליון טונות) והאיחוד האירופי (3.2 מיליון טונות).
השימושים השונים של שמן הסויה.
שימושים בתחום המזון.
שמן סויה משמש לרוב לטיגון ולאפייה. הוא גם משמש כרוטב לסלטים.
שמנים שמתייבשים
שמן סויה הוא אחד מן השמנים הרבים שמתייבשים. זה אומר שהשמן יתקשה לאט (בגלל פילמור שמבוססת על רדיקל חופשי) כאשר הוא ייחשף לאוויר, וייצור חומר גמיש, שקוף ועמיד בפני מים. הודות למאפיין הזה, משתמשים בשמן סויה בכמה תערובות של דיו להדפסה וצבע שמן. עם זאת, שמנים אחרים (למשל שמן פשתה) יכולים להיות עדיפים יותר בגלל יישומים של אי אלו שמנים שמתייבשים.
שימושים בתחום הרפואי.
שמן סויה משמש להזנה שלא דרך הפה או המעיים כמקור לקלוריות ולחומצות שומן חיוניות.
מיצב לחומרים שדוחים חרקים.
בעוד שלשמן הסויה אין פעילות ישירה שדוחה חרקים, במספר מוצרים מסחריים נעשה בו שימוש כשמן מייצב על מנת להאריך את זמן הפעולה הקצר של שמנים דוחי חרקים כדוגמת שמן הגרניום.
הרכב שמן הסויה.
שמן הסויה דומה בהרכבו לשמן תירס ולשמן חמניות. הוא עשיר בחומצות שומן רב בלתי רוויות מסוג אומגה 6, ומכיל מעט חומצות שומן רוויות. לשמן סויה יש יתרון בין השמנים הללו, כיוון שהוא מכיל עד 7 אחוזים של אומגה 3. זהו שמן שרמת העיבוד שלו גבוהה, והוא מכיל כמות גבוהה של אומגה 6. כמו כן, 100 גרם של שמן סויה מכילים 16 גרם של שומן רווי, 23 גרם של שומן חד בלתי רווי שמקורו מן הצומח ו-58 גרם של שומן רב בלתי רווי, המצוי בזרעי כותנה, סויה וחמניות. חומצות השומן הבלתי רוויות העיקריות בטריגליצרידים של שמן הסויה הן החומצה האל-לינולנית הרב-בלתי-רוויתית (7-10%), חומצה לינולאית (51%) וחומצה אולאית חד בלתי רוויה (23%). כמו כן, שמן הסויה מכיל גם את חומצות השומן הרוויות חומצה סטארית (4%) וחומצה פלמיטית (10%).
השיעור הגבוה בשמן סויה של חומצת שומן רב בלתי רוויה המועדת לחמצון אינו רצוי לשימושים מסוימים, כדוגמת שמני בישול.
יתרונות בריאותיים.
שמן הסויה מקושר לכמה יתרונות בריאותיים, הקשורים במיוחד ללב, לעור ולעצמות, שהאדם יכול להפיק כתוצאה מצריכה שלו.
הקשר בין שמן הסויה ללב.
שמן סויה מורכב ברובו מחומצות שומן רב בלתי רוויות, שהן סוג של שומן שבריא ללב. מחקרים מראים שהחלפת שומנים רוויים בשומנים רב בלתי רוויים בתזונה יכולה להיות קשורה לסיכון נמוך יותר ללקות במחלות לב. סקירה גדולה של 8 מחקרים הראתה שכאשר המשתתפים החליפו 5% מסך הקלוריות היומיות שלהם משומן רווי בשומן רב בלתי רווי, הם היו בסיכון נמוך ב -10% למחלות לב. כמו כן, נמצא שסחר של שומנים רוויים בשומנים רב בלתי רוויים עשוי גם להפחית את רמות הכולסטרול LDL (הכולסטרול הרע בגוף), המהווה גורם סיכון עיקרי למחלות לב. כמו כן, שמן סויה מכיל חומצות שומן אומגה 3, אשר יכולות לעזור בהפחתת דלקות ובהגנה מפני מחלות לב.
הקשר בין שמן הסויה לעצמות.
כף אחת (15 מ"ל) של שמן פולי סויה 25 מק"ג של ויטמין K מהווה בסביבות ה-20% מהערך היומי המומלץ במנה אחת. ויטמין K ידוע בעיקר בזכות השפעתו על קרישת הדם, והוא גם ממלא תפקיד חיוני בוויסות חילוף החומרים בעצמות. מחקרים מראים שיטמין K נחוץ לסינתזה של חלבונים ספציפיים החיוניים לשמירה על מסת העצם, כדוגמת אוסטאוקלצין.
הקשר בין שמן הסויה לבריאות העור.
שמן סויה מופיע לעיתים קרובות ברשימות המרכיבים של סרומים, ג'לים ותחליבים לטיפול בעור. כמה מחקרים מראים ששמן פולי סויה עשוי להועיל לבריאות העור. למשל, מחקר אחד שנערך בקרב שישה אנשים הראה כי מריחת שמן זה על עורם שיפרה את המחסום הטבעי שלו כדי לסייע בשמירת הלחות. מחקר אחר מצא שמריחה מקומית של שמן פולי סויה סייעה בהגנה מפני דלקת עור הנגרמת על ידי קרינה אולטרה סגולה. שמן סויה עשיר גם בוויטמין E, חומר מזין אנטי דלקתי שיכול לתמוך בבריאות העור. מחקרים מראים גם שויטמין E עשוי להגן מפני נזקי עור ולסייע בטיפול במצבי עור מסוימים, כמו אקנה ודלקת עור אטופית.
נזקים בריאותיים.
מחקר של אוניברסיטת קליפורניה, שמטרתו הייתה להבין כיצד השימוש בשמן משפיע על אזור ההיפותלמוס במוח המשפיע על המערכות הנוירולוגיות ועל מצב מערכת העיכול, מצא שקיים קשר בין צריכה של שמן סויה לעיוותים גנטיים ונזק מוחי. כמו כן, לפי המחקר צריכה של השמן הזה משפיעה על האופן שבו המוח מתמודד עם השמנת יתר ודיכאון. נמצא ששמן הסויה אחראי לפגיעה בתאים מטבוליים שעלולים להוביל לסוכרת ולהשמנת יתר. בנוסף, המחקר מצא שצריכה גבוהה של השמן מובילה לשינויים במוח שגורמים להחלשת היכולת לייצר את ההורמון אוקסיטוצין.
העיר והעיר
העיר והעיר הוא רומן מאת הסופר הבריטי צ'יינה מיוויל (China Miéville) ), העוקב אחר חקירת רצח רחבת היקף בשתי ערים שתופסות את אותו המרחב בו זמנית, ומשלבת מדע בדיוני עם סיפור בלשי. הוא נכתב כמתנה לאמו החולה סופנית של מיוויל, שהייתה חובבת הז'אנר. הרומן פורסם על ידי מקמילן ב־15 במאי 2009.
הרומן זכה בפרס לוקוס לרומן הפנטזיה הטוב ביותר, בפרס ארתור סי קלארק, בפרס הפנטזיה העולמי, בפרס BSFA ), בפרס קיטשי (Kitschies) (), נבחר לפרס הוגו לשנת 2010 לרומן הטוב ביותר, והיה מועמד לפרס נבולה ולפרס הזיכרון של ג'ון וו. קמפבל () לרומן המדע הבדיוני הטוב ביותר .
הספר זכה לעיבוד טלוויזיה בן ארבעה חלקים על ידי ה- BBC אשר שודר בשנת 2018.
תקציר.
המפקח טייאדור בורלו (Tyador Borlú), מחוליית הפשע הקיצוני במדינת העיר "בזל" (Besźel) המזרחית של אירופה הבשלית, חוקר את רצח מהאליה גירי (Mahalia Geary), סטודנטית זרה שנמצאה מתה ברחוב בבזל כשפניה מעוותות. עד מהרה הוא נודע כי גירי הייתה מעורבת בסערה פוליטית ותרבותית בה היו מעורבים בזל וב"עיר התאומה" שלה בשם "אול קומה" (Ul Qoma). חקירותיו מתחילות בעיר הולדתו בזל, מובילות אותו לאול קומה כדי לסייע למשטרת אול קומה בעבודתה, ובסופו של דבר לבחון את אגדת אורסיני (Orciny), השמועה אומרת שקיימת עיר שלישית בחלל בין בזל לאול קומה.
זירה.
"העיר והעיר" מתרחשת במדינות הערים התאומות הבדיוניות במזרח אירופה, "בזל" ו"אול קומה".
המיקום המדויק אינו ידוע, אבל הם קרובים לים. העיר בזל מצוינת כמי שהתפתחה על "תלתל של קו החוף" מתוך "נמל מוסתר כמה קילומטרים במעלה הנהר כדי לתת מחסה מפני פיראטים של חוף." התייחסויות אחרות ברומן נותרות מעורפלות, אך מציינות כי הערים נמצאות במזרח הונגריה, צפונית לטורקיה והן נמצאות במרחק נסיעה מוורנה ובוקרשט, מה שמצביע על מיקום בבלקן ליד הים השחור .