בקיץ 2005 חזר לאם לבאיירן מינכן, תחת המאמן פליקס מגאת. תחילה לאם עדיין החלים מהפציעה ברצועה הצולבת מהעונה הקודמת והחל את העונה בתהליך של שיקום, וחזר לשחק בנובמבר 2005 במשחק ליגה מול ארמיניה בילפלד. לאחר שחזר מהפציעה, הפך לאם עד מהרה לשחקן הרכב ולאחד המגנים הטובים באירופה, כשהוא מתחרה על מקום בהרכב עם ביצ'נטה ליזארזו. בעונת 2005/06 זכה לאם עם באיירן מינכן בדאבל. באוגוסט 2006 הבקיע לאם את שערו הראשון בבאיירן מינכן, בניצחון 2-1 על בוכום. באותה עונה, 2006/07, תחת המאמן אוטמר היצפלד, ערך לאם 34 הופעות בבונדסליגה, ועשר הופעות בליגת האלופות, בה הודחה באיירן מינכן ברבע הגמר על ידי מילאן. על יציבותו ויכולתו הטובה, לאם היה חלק מעונה חלשה במיוחד של באיירן מינכן, שסיימה רק רביעית בבונדסליגה ולא העפילה לליגת האלופות לראשונה מאז 1997.
בעונת 2007/08 באיירן מינכן רכשה את המגן השמאלי מרסל ינסן, ולאם הוסב כתוצאה מכך לעמדת המגן הימני לעיתים קרובות, כשהוא מחליף בעמדה זו את וילי סניול שסבל מפציעות רבות. גם ינסן סבל מפציעות באותה עונה, ולאם תמרן בין עמדות המגן הימני והמגן השמאלי. לאם עצמו הביע את העדפתו לשחק בצד ימין. בתום עונה זו, זכו לאם באיירן מינכן בדאבל נוסף, והבטיחו מקום בליגת האלופות לאחר עונת היעדרות. באותה עונה, הגיעו לאם ובאיירן מינכן לחצי גמר גביע אופ"א, שם הודחו על ידי זניט סנט פטרסבורג לאחר תבוסה 4-0 במשחק הגומלין, לה לאם היה שותף. במאי 2008 נפוצו שמועות בדבר רצונו של לאם לעזוב את הקבוצה. בין הקבוצות שגילו עניין בשחקן הייתה ברצלונה, אך לבסוף נשאר לאם בקבוצה והאריך את חוזהו עד לקיץ 2012. בעונת 2008/09, תחת המאמן החדש יורגן קלינסמן, הבקיע לאם שלושה שערי ליגה ושער אחד בגביע הגרמני, אך עונה זו הייתה חלשה עבור באיירן מינכן, שסיימה שנייה לאחר האלופה וולפסבורג, הודחה מהגביע הגרמני ברבע הגמר על ידי באייר לברקוזן, וברבע גמר ליגת האלופות על ידי ברצלונה.
בנובמבר 2009 נקנס לאם על ידי הקבוצה בסכום של כ-25 אלף אירו, הקנס הגבוה ביותר שהוטל על ידי הקבוצה על מי משחקניה נכון לאותו זמן. סיבת הקנס היא ראיון שלאם נתן ללא אישור לעיתון הגרמני זידדויטשה צייטונג, בו הלין לאם על היעדר פילוסופיית משחק, וביקר את מדיניות ההעברות של הקבוצה. הראיון יצר תגובות מעורבות בקרב אוהדי הקבוצה והתקשורת, שכן חלק ביקרו את לאם ואמרו כי היה צריך לשמור את הביקורת לעצמו, ואחרים שיבחו אותו על היושרה. על אף הקנס והביקורות שספג, עונת 2009/10, תחת המאמן לואי ואן חאל, הייתה עונה טובה מאוד עבור לאם, בה הוא זכה עם הקבוצה בדאבל השלישי שלו, והגיע עם הקבוצה לגמר ליגת האלופות 2010, בו הפסידה הקבוצה 2-0 לאינטר מילאנו. זו הייתה הפעם הראשונה מאז 2001 בה הגיעה באיירן מינכן לגמר ליגת האלופות. באותה עונה, שיתף לאם פעולה בצורה מיטבית עם אריין רובן בצד ימין של המגרש, ובישל 12 שערים בכל המסגרות. באותה עונה מונה לאם כקפטן המשנה של המועדון. בינואר 2011 עזב את באיירן מינכן קפטן הקבוצה דאז מארק ואן בומל, שעבר למילאן. לאם מונה כקפטן הקבוצה במקומו. הייתה זו עונה חלשה עבור באיירן מינכן ולאם, שסיימו במקום השלישי בבונדסליגה, כשבחלק גדול מהעונה הוטלה עלייתם לליגת האלופות בספק. בגביע הגרמני הודחו לאם ובאיירן מינכן בחצי הגמר על ידי שאלקה 04. בליגת האלופות הודחו לאם ובאיירן מינכן כבר בשמינית הגמר, על ידי אינטר מילאנו.
בעונת 2011/12, תחת המאמן יופ היינקס, לאם המשיך להציג יכולת טובה מאוד, אך באיירן איבדה הן את האליפות בבונדסליגה והן את הגביע הגרמני לבורוסיה דורטמונד שזכתה בדאבל, כשהיא מנצחת את באיירן מינכן בגמר הגביע הגרמני בתוצאה 5-2. באותה עונה, באיירן מינכן ולאם העפילו לגמר ליגת האלופות 2012, בו שימש לאם קפטן. גמר זה, שנשלט בצורה ברורה על ידי באיירן מינכן, הסתיים בתיקו 1-1, והגיע לבעיטות הכרעה, בהן היה לאם ראשון הבועטים של באיירן מינכן והבקיע את הפנדל שלו, אך הקבוצה הפסידה לבסוף לצ'לסי באליאנץ ארנה.
בעונת 2012/13, עדיין תחת המאמן יופ היינקס, לאם היה בורג חשוב באחת העונות הטובות ביותר בהיסטוריה של באיירן מינכן, שהסתיימה בזכייה בטרבל, לאחר שהקבוצה, בהנהגתו של לאם, הראתה עליונות מוחלטת בכל המסגרות, הן בבונדסליגה, בה זכתה הקבוצה באליפות בפער של 25 נקודות מהסגנית בורוסיה דורטמונד, הן בגביע הגרמני, בו זכתה באיירן מינכן לאחר ניצחון 3-2 בגמר על שטוטגרט, והן בליגת האלופות, בה לאם ובאיירן מינכן זכו לאחר שני הפסדים בגמרים, כאשר ניצחו 2-1 בגמר ליגת האלופות 2013 את בורוסיה דורטמונד. לאם היה באותה עונה חלק מחוליית הגנה שמיעטה לספוג שערים, עם מנואל נוייר בשער, דאנטה, ג'רום בואטנג ודויד אלאבה בהגנה, וחאבי מרטינס בקישור האחורי.
בעונת 2013/14, חתם בבאיירן מינכן המאמן פפ גווארדיולה, ששינה את תפקודו של פיליפ לאם במערך הקבוצתי, והפך אותו לקשר אחורי, בעוד שבעמדת המגן הימני הוצב ראפיניה. גווארדיולה אמר אז על לאם שהוא הכדורגלן האינטליגנטי ביותר שיצא לו לאמן אי פעם, ולכן העדיף שינווט את המשחקים מעמדת הקישור האחורי. בזירה הגרמנית המשיכו לאם ובאיירן מינכן להראות עליונות מוחלטת, כשזכו באליפות המוקדמת ביותר בתולדות הכדורגל הגרמני, שהובטחה שבעה מחזורים לתום העונה, וזכו בגביע הגרמני, לאחר ניצחון 2-0 בגמר על בורוסיה דורטמונד. עם זאת, בזירה האירופית, כשלו לאם ובאיירן מינכן כאשר הובסו בחצי הגמר ליגת האלופות 4-0 על ידי ריאל מדריד באליאנץ ארנה. עם זאת, ביוני 2014 האריך לאם את חוזהו במועדון עד ליוני 2018.
באוקטובר 2014 הבקיע לאם את הצמד הראשון בקריירה שלו, בניצחון 6-0 על ורדר ברמן בבונדסליגה. באפריל 2015 הבטיחה באיירן מינכן את האליפות לעונת 2014/15, שהייתה השביעית של לאם בקריירה. תואר זה היה היחיד של באיירן מינכן באותה עונה, שכן הקבוצה הודחה בחצי גמר הגביע הגרמני על ידי בורוסיה דורטמונד לאחר תיקו 1-1 בתום 120 דקות והפסד 2-0 בבעיטות הכרעה. לאם היה אחד מארבעה בועטים של באיירן מינכן שכולם החמיצו את הבעיטות שלהם. בליגת האלופות היה ללאם תפקיד חשוב מאוד באותה עונה, שכן הקבוצה סבלה מפציעות רבות בשלבים המכריעים של העונה, ולאם אף מילא תפקידים התקפיים במשחקים מסוימים כתוצאה מריבוי הפציעות של שחקני הכנף. דוגמה לכך היא העובדה ששיחק כקשר התקפי ימני בניצחון 6-1 על פורטו בעקבות פציעתו של אריין רובן, והצטיין במשחק זה. באותה עונה, הודחה באיירן מינכן בחצי גמר ליגת האלופות על ידי ברצלונה לאחר תבוסה 3-0 בקמפ נואו וניצחון 3-2 בגומלין באליאנץ ארנה.
בעונת 2015/16, שהייתה האחרונה של גווארדיולה בקבוצה, לאם חזר לשחק לעיתים קרובות בעמדת המגן הימני, עם הגעתו של יוזואה קימיך לקבוצה. לאם שימש במידה רבה כמנטור לקימיך, שהפך לשחקן הרכב המחליף עמדות עם לאם לעיתים קרובות, כששניהם משחקים הן בעמדת המגן הימני והן בעמדת הקשר האחורי. בתום עונה זו זכתה באיירן מינכן בדאבל, כשהקבוצה מנצחת בגמר הגביע הגרמני את בורוסיה דורטמונד בבעיטות הכרעה, וזוכה באליפות הרביעית ברציפות. בליגת האלופות ערך לאם את הופעתו המאה, בתיקו 2-2 מול יובנטוס בטורינו בשמינית הגמר, והיה לגרמני השני שמגיע להישג זה לאחר אוליבר קאן. ב-13 באפריל 2016, מול בנפיקה ליסבון ברבע הגמר, השווה לאם את שיאו של קאן, 103 הופעות, ושבר בהמשך את השיא הזה. בעונה זו, הודחו לאם ובאיירן מינכן בחצי הגמר ליגת האלופות בפעם השלישית ברציפות, והפעם על ידי אתלטיקו מדריד.
בעונת 2016/17, תחת המאמן החדש קרלו אנצ'לוטי, לאם חזר לשחק בעיקר בעמדת המגן הימני, כשיוזואה קימיך עבר לתפקיד התקפי יותר. ב-4 בפברואר 2017 ערך לאם את הופעתו ה-500 במדי באיירן מינכן, בתיקו 1-1 מול שאלקה 04, כאשר החליף את ראפיניה בדקה ה-77. ב-8 בפברואר 2017 הצהיר לאם כי יפרוש ממשחק פעיל בתום עונת 2016/17, וישתלב בסגל המקצועי של באיירן מינכן. ב-20 במאי 2017 ערך לאם את הופעתו האחרונה במועדון, בניצחון 4-1 על פרייבורג במסגרת הליגה. הוא הוחלף על ידי ראפיניה בדקה ה-87 של המשחק על-מנת לזכות בתשואות הקהל.
במאי 2017 הוכרז כי לאם יהיה חלק מהיכל התהילה של באיירן מינכן. בקיץ 2017 הוכרז כי לאם הוא כדורגלן השנה בגרמניה לשנה זו.
קריירה בינלאומית.
פיליפ לאם שיחק בבל נבחרות גרמניה הצעירות, ובשנת 2002 זכה במדליית כסף באליפות אירופה עד גיל 19 עם הנבחרת הגרמנית עד גיל 19. בטורניר זה הבקיע לאם שער בדקה ה-90 מול הנבחרת המקבילה של אנגליה שצימק עבור גרמניה את התוצאה ל-3-2, והמשחק הסתיים בתיקו 3-3 לאחר שמייק הנקה השווה את התוצאה. בגמר הפסידו לאם וגרמניה לנבחרת המקבילה של ספרד בתוצאה 1-0. בהמשך לאם ערך מספר הופעות במדי נבחרת גרמניה בכדורגל עד גיל 21, והציג יכולת מצוינת, שבגינה זומן על ידי מאמן נבחרת גרמניה הבוגרת, רודי פלר, להופעת בכורה מול נבחרת קרואטיה בפברואר 2004. גרמניה ניצחה 2-1 במשחק זה, בו לאם שיחק 90 דקות. לאם זומן על ידי פלר לסגל הגרמני ליורו 2004. לאם פתח בהרכב ושיחק במלוא הדקות של גרמניה בטורניר זה, בו הודחה הנבחרת הגרמנית כבר בשלב הבתים, בטורניר שנחשב לאחד החלשים בתולדותיה. העיתונות הגרמנית ראתה בלאם לאחר הטורניר כאחת מהבטחות העתיד של הכדורגל הגרמני, ונקודת אור בטורניר חלש של גרמניה. לאחר יורו 2004, לאם לא שיחק בנבחרת הלאומית מעל לשנה, בין ינואר 2005 למרץ 2006, עקב רצף של פציעות, והחמיץ בגין זאת את גביע הקונפדרציות 2005.