היסטוריית הבוטרגו נקשרה במהלך הדורות בקשר הדוק לים התיכון
הפקה של בוטרגו תועדה לראשונה באזור הדלתא של הנילוס במאה העשירית לפני הספירה.
במאה ה-15, מרטינו דה-קומו (מומחה קולינאריה איטלקי) מתאר ייצור של בוטרגו על ידי המלחה ולאחר מכן עישון.
ישנן עדויות כבר לפני 4,000 שנים לכך שהמצרים המליחו וייבשו ביצי דגים כדי לשמרן. השם בוטרגו תועד בכתב כמלה שנגזרה מבאטאריק בערבית (“ביצי דגים מומלחות ומיובשות”) במאה ה-16, אז נהפך מאכל זה למומחיות של מרטיג, עיירה בקטו־בלו השוכנת בסמוך למרסיי.
בוטארגו
בוטארגה
בוטרדה
בוטארדה
דודל ג'אמפ
מקלט באפלה
מקלט באפלה (באנגלית: Sanctuary) הייתה סדרת טלוויזיה קנדית, שהופקה עבור רשת Syfy. הסדרה, בת 4 עונות, שודרה מ-2007 ועד 2011. היא עוסקת בד"ר הלן מגנוס, מדענית בת 157, העומדת יחד עם צוותה בראש ארגון המאתר יצורים בלתי אנושיים בעלי תבונה.
רקע.
הסדרה עוקבת אחרי ד"ר הלן מגנוס (אמנדה טאפינג מ"סטארגייט SG-1"), מדענית מבריקה, יפה, ומסתורית בת 157 העומדת יחד עם צוותה בראש ארגון המאתר יצורים בלתי אנושיים בעלי תבונה, יצורים שלעיתים מפחידים המתחבאים בין בני אדם. היצורים הם למעשה מפלצות, ומכונים "אבנורמלים", חלקם יצורים אנושיים בעלי יכולות מיוחדות כגון התעתקות, וחלקם דומים יותר לבעלי חיים. חלק מהיצורים היא צריכה לכלוא על מנת להגן על בני האדם, ועל חלק מהם היא צריכה להגן מפני בני האדם. הסדרה עוסקת בחשיפת התעלומות הכרוכות בקיום היצורים האבנורמליים וגם במלחמתם על המקלט בניהולה של ד"ר מגנוס נגד ה"קאבל", ארגון צללים כוחני שלוכד, לומד ועורך ניסויים ביצורים אבנורמליים, כשהוא מאמין כי יצורים אלו מהווים סכנה לאנושות. לשם כך היא נעזרת בד"ר ויל צימרמן, פסיכיאטר מבריק בעל יכולת אבחנה בפרטים; בבתה האמיצה אשלי, שגדלה בתוך עולם זה; ובהנרי, הגאון הטכני.
פרקי הרשת.
הסדרה התחילה כסדרת רשת בת 8 פרקים קצרים, ובעקבות הצלחתה שם נרכשה לאחר שבעה חודשים ברשת, על ידי ערוץ Sci Fi Channel, ופותחה לסדרת טלוויזיה בת 13 פרקים. בעוד שכל פרק בסדרת הרשת אורכו 15-20 דקות, אורך כל פרק בסדרת הטלוויזיה הוא כ-45 דקות. הסיפור בפרקי הרשת והסיפור בפרקי הטלוויזיה הוא אותו סיפור, אבל נוספו סצנות, וחלק מהסצנות המוכרות צולמו או נערכו מחדש. השינוי המשמעותי היחיד הוא בעבודה המקורית של ד"ר וויל צימרמן, שהפך בסדרת הטלוויזיה לפסיכיאטר משטרתי, להבדיל מעבודתו כמומחה לדם בפרקי הרשת. הסדרה היא סדרת קרוס מדיה, הידועה כסדרה הדרמטית עם תקציב ההפקה הגבוה ביותר לסדרות מסוג זה. הסדרה הנה סדרת האינטרנט הדרמטית הראשונה שהופקה ברמת שידור HD לטלוויזיה, דבר שנעשה מלכתחילה עבור המעבר בין הפלטפורמות. זוהי גם הסדרה הראשונה שצולמה ללא פילם או טייפ. הצילומים נעשו ישירות לכונני זיכרון ניידים ונייחים, ומשם נלקחו ישירות לחדר העריכה. מקלט באפלה היא גם אחת הסדרות הראשונות שצולמו על מסך ירוק.
עלילה.
עונה ראשונה (13 פרקים).
הסדרה עוקבת אחרי ד"ר הלן מגנוס, מדענית מבריקה, יפה ומסתורית בת 157, העומדת, יחד עם צוותה בראש ארגון המאתר יצורים בלתי אנושיים בעלי תבונה (הידועים כ"בלתי נורמליים"), יצורים לעיתים מפחידים המתחבאים בין בני אדם. היצורים הם למעשה מפלצות, ומכונים גם "אבנורמל", חלקם יצורים אנושיים בעלי יכולות מיוחדות כגון התעתקות, וחלקם דומים יותר לבעלי חיים.
חלק מהיצורים היא צריכה לכלוא על מנת להגן על בני האדם, ועל חלק מהם היא צריכה להגן מפני בני האדם, אך בכל מקרה היא עוסקת בחשיפת התעלומות הכרוכות בקיום היצורים האבנורמליים, והמקלט משמש "מקלט לכולם" (Sanctuary). לשם כך היא נעזרת בד"ר וויל צימרמן, פסיכיאטר מבריק בעל יכולת אבחנה בפרטים; בבתה האמיצה אשלי שגדלה בתוך עולם זה; ובהנרי, הגאון הטכני.
בצעירותה הייתה ד"ר מגנוס חלק מקבוצה ניסיונית של מדענים שכונתה "החמישה", וכללה את ניקולה טסלה, נייג'ל גריפין, ד"ר ג'יימס ואטסון וג'ון דרואיט. מטרתם כקבוצה הייתה להרחיב את גבולות הידע אודות הקיום הפיזי בעזרת אמצעים לא קונבנציונליים. במהלך העבודה המשותפת השיגה ד"ר מגנוס בקבוקון של דם ערפד טהור, וכל החמישה הזריקו אותו לעצמם. אחרי ההזרקה כל אחד מהם קיבל יכולות ייחודיות עבור עצמו: ד"ר מגנוס זכתה באריכות ימים ויכולת לשרוד מחלות; נייג'ל גריפין זכה ביכולת להפוך בלתי נראה; ד"ר גיימס ואטסון זכה ביכולת להגיע לשיא של יכולת שכלית ומחשבתית; ג'ון דרואיט זכה ביכולת להתעתק; ניקולה טסלה הפך לערפד. גם ג'יימס ואטסון עצמו זכה באריכות ימים לתקופה מסוימת, אך מת בסופו של דבר. לעומת זאת, לא ברור אם ג'ון דרואיט זכה גם הוא באריכות ימים, או שמא יכולת ההתעתקות שלו היא זאת שמאפשרת לו לחיות זמן רב, בגלל הקפיצה בזמנים.
עונה שנייה (13 פרקים).
בעונה השנייה אשלי מופעלת כבר 6 שבועות בידי הכבאל. היא גונבת כונן קשיח עליו נמצאים סודות בנוגע לפעילות המקלט בעבר במונטריאול. ג'ון ומגנוס הופכים את העולם בחיפוש אחר אשלי, ומנסים לעצור גם את הכבאל. הקבוצה פוגשת בקייט פרילנדר, אמנית ההונאות שיש לה קשרים עם כאבל. קייט מסוגלת לברוח מהם, אבל לא מסוגלת לברוח מעונשם של הכאבל שיודעים שהיא נכבשה על ידי המקלט ולכן היא נמלטת למחבוא ומספרת למגנוס כל מה שהיא יודעת על הכבאל כולל על כך שהיא ביקרה באחד המתקנים שלהם באלברטה. כשהם מגיעים לשם הם נתקלים באשלי. מתברר שהכבאל העתיקו את הדנ"א של אשלי, וכעת יש חמישה ערפדים היברידיים שמכריזים מלחמה על המקלט. אשלי וחמשת ההעתקים שלה משתמשים בכוחות שלהם כדי להשמיד מספר בסיסים של המקלט. מנגד, טסלה והנרי עובדים על נשק שיוכל להפסיק את ההתקפות מבלי להרוג את אשלי. בתגובה, טסלה משדרג את הנשק כך שיהיה קטלני להיברידים, לרבות אשלי. בנוסף, חבר לא צפוי קם לתחייה ומגיע לעזור לחברים בקרב נגד ההיברידים. בין שחקנים האורחים שמשתתפים בעונה השנייה: אריקה סרה בתפקיד המנהיגה של חברות טלפתיים, מייקל שנקס בתור ג'ימי חבר של מגנוס, קאלום בלו בתפקיד מנהיגם של שכירי חרב.
עונה שלישית (20 פרקים).
מחצית ראשונה של העונה השלישית: הצוות מתמודד עם צונאמי ענק שדוהר לחוף במומביי שבהודו, בניסיון להרוג את ביג ברטה. ביג ברטה על סף חוויית מוות מנסה לעצור את ההרס. וויל לומד שכדי לדבר עם קאלי הוא חייב למות, ובחיים שלאחר המוות הוא מתחנן לקאלי ושאר היצורים שיפסיקו עם הגלים. כדי להציל את ביג ברטה מגנוס מסכנת את חייה. וויל חוזר לחיים בלי שום זיכרון ממה שקרה. שבועות לאחר המקרה, וויל סובל מסיוטים מתמשכים שיצורים מוזרים מנסים לחדור אל זכרונו ופלשבקים של מה שחווה במהלך המוות שלו לא עוזבים אותו. החבורה בהתחלה חושבת שהוא הוזה אך הם מאמינים לו כשמגנוס רואה שני אבנורמלים שלא ראתה מעולם. כשהם מופיעים בפני וויל בעקבות חזרתו לחיים, במטרה להצית את זכרונו מחדש וויל נזכר בהודעה חשובה שגרגורי שלח להלן. הם מצליחים לפענח את ההודעה: עליהם למצוא עיר תחתית החובה בתוכה טכנולוגיה מתקדמת וסודות אך אין להם מושג מה לעשות עם המידע הזה. בהמשך הצוות נוסע לקולומביה בעקבות הודעת SOS של ניקולס טסלה. לאחר שהם מצליחים לחלץ אותו, הם מגלים מעבדה סודית של הכאבל בה הם שומרים את הדם, את אותה המעבדה בדיוק חיפש טסלה מסיבותיו שלו. קייט וביגפוט חוקרים את מותו של כומר בשם ג'ונסון, ומתברר להם שמי שאחראי על הרצח הוא דווקא בלש משטרתי שהיה תחת השפעת כוח ששולט לו על המוח
מחצית שנייה של העונה השלישית: ראנה, המנהיגה של העיר התת-קרקעית פרקסיס, אומרת למגנוס שאנשי העיר מכירים את פועלה וזקוקים לעזרתה. מכיוון שהעיר נמצאת מתחת לאדמה, היא מוקפת בלבה. לאנשי העיר יש הסכם עם אבנורבל בשם קיינן שביכולתו להזיז את הסלע שסוגר את ליבת כדור הארץ, ובכך לאפשר לעיר להישאר חסינה מהלבה. מגנוס מסכימה לעזור להם, בתנאי שתוכל לראות את אביה. כשהאנשים שהיו עם אביה בבית המשפט מוחזרים לחיים, מסתבר שהוא נעלם. פרט לכך, מסתבר שגם אדם הגיע לעיר והוא גונב מקור כוח שהוא מאמין שייתן לו את הכוח האולטימטיבי. בין שחקנים האורחים שמשתתפים בעונה השלישית על שני חלקיה: פיטר וינגפילד, פולי ווקר, אדם קופלנד.
מהו המקלט?
רשת המקלטים שהקימה הלן מגנוס כדי להגן על האבנורמליים פרוסה במס' ערים ברחבי העולם. המקלט הראשי, בו פועלת מגנוס בעצמה, הוא מבנה עצום בגודלו, בעל מפלסים רבים וחדרים רבים, מעבדות ושטחים נרחבים עבור האבנורמליים. כמו כן כולל המקלט מתקנים לווייניים המצויים בהודו ובלונדון, וצי ימי. המקלט מחובר לטכנולוגיות מתקדמות ביותר, הכוללות בין השאר מעבדה משוכללת, ושדה אלקטרומגנטי המגן על המבנה מפני התעתקות פנימה והחוצה. מול המקלט בניהולה של ד"ר מגנוס, קיים גם הקאבל (The Cabal), ארגון צללים כוחני שלוכד, לומד ועורך ניסויים ביצורים אבנורמליים, כשהוא מאמין כי יצורים אלו מהווים סכנה לאנושות. במטרה להוכיח את טענתו השתמש ארגון הקאבל בכמות קטנה של נשק ביולוגי בשם "לזרוס" (Lazarus) כנגד יצורים אלו, כמות שגרמה להם להתנהג באלימות ולתקוף את כל מי שנמצא בקרבתם, זאת הייתה דרכו של הארגון להסית את בני האדם נגד היצורים, על מנת לתת להם לגיטימציה להשמידם.
האבנורמלים.
נובינס - יצור חום, עגול ושעיר, מהיר יותר מארנב, בעל מערכת הסוואה מפותחת, העושה אותו בלתי נראה. ברוב המקרים יצורי הנובינס יעילים מאוד בתפיסת חיות טרף. התגלה על ידי אשלי, בתה של ד"ר מגנוס.
אלכסיי - ילד בעל אבר נוסף דמוי נחש, שיכול להרוג אנשים בקלות, אבל מתפקד בעיקר כהגנה בזמן פחד. ייתכן שהאיבר הנוסף נוצר כתוצאה מקרינה בזמן אסון צ'רנוביל.