בעונת 1994/1995 הייתה א.א.ק. אתונה לקבוצה היוונית הראשונה שמעפילה לשלב הבתים של ליגת האלופות, לאחר שגברה פעמיים על גלאזגו ריינג'רס בשלב המוקדמות. מנולאס פתח כקפטן בארבעת משחקיה הראשונים של א.א.ק. בשלב הבתים (שתי תוצאות תיקו ושני הפסדים), הורחק בכרטיס אדום ישיר מול מילאן במשחק הרביעי והחמיץ את שני משחקיה הנותרים של הקבוצה בשלב הבתים, אותם סיימה הקבוצה במקום האחרון בבית. באותה העונה העפילה א.א.ק. לגמר הגביע בפעם השנייה ברציפות, ופגשה פעם נוספת את פנאתינייקוס. בדקה ה-115, חמש דקות לתום ההארכה ובמצב של שוויון 0-0, שרק השופט לפנדל שנוי במחלוקת לטובת פנאתינייקוס, לאחר ספק דחיפה של מיכאליס ולאכוס ברחבה. האירוע עורר את זעמם של שחקני אתונה, שהתנפלו על השופט, כאשר ולאכוס ומנולאס אף דחפו אותו מספר פעמים. האירוע הוביל להתפרעות של הקהל ביציעים, שהחל לזרוק אבוקות, רימוני עשן וחפצים אל כר הדשא. לאחר מספר דקות של מהומה במגרש והתערבות של כוחות משטרה, חודש המשחק, כאשר ולאכוס ומנולאס הורחקו שניהם בכרטיס אדום. פנאתינייקוס ניצלה את הפנדל כדי לגבור על א.א.ק. בפעם השנייה ברציפות בגמר, 1-0 בסיום.
עונה לאחר מכן, הדיחה א.א.ק. את פנאתינייקוס כבר ברבע גמר הגביע (5-3 בסיכום שני מפגשים), והפעם הצליחה לזכות בתואר, בפעם השנייה בקריירה של מנולאס והראשונה כקפטן, לאחר שהביסה במשחק הגמר 1–7 את אפולון סמירני (אז בשם אפולון אתונה). א.א.ק. הייתה קרובה לזכייה בדאבל באותה העונה, אך סיימה רק במקום שני, בפעם שתי נקודות בלבד מהאלופה פנאתינייקוס. בפתיחתה של העונה הבאה הצליחה הקבוצה לגבור 8–9 בדו-קרב פנדלים על פנאתינייקוס ולזכות בסופר קאפ היווני. מנולאס עלה כמחליף בדקה ה-90, וכבש במהלך דו-קרב הפנדלים לזכות קבוצתו. באותה העונה העפילה הקבוצה לרבע גמר גביע אירופה למחזיקות גביע, שם נעצרה על ידי פריז סן-ז'רמן, סיימה כסגנית האלופה בפעם השנייה ברציפות, ובפעם השנייה ברציפות זכתה בגביע היווני. א.א.ק. זכתה לנקום בפנאתינייקוס על צמד ההפסדים הרצופים בגמר הגביע, עם ניצחון 3–5 בדו-קרב פנדלים, לאחר שוויון 0-0 בתום ההארכה. מנולאס פתח במשחק, ושיחק 120 דקות.
עונתו האחרונה של מנולאס במועדון הייתה עונת , במהלכה חלה ירידה גדולה בכמות דקות המשחק שלו תחת המאמן הרומני החדש, דומיטרו דומיטריו. באותה העונה העפילה הקבוצה בפעם השנייה ברציפות לרבע גמר גביע אירופה למחזיקות, שם נעצרה על ידי לוקומוטיב מוסקבה. בתום העונה פרש מנולאס ממשחק פעיל בגיל 37, לאחר 19 עונות במדי א.א.ק. אתונה. משחקו האחרון בקבוצה היה משחק ליגה מול סקודה קסנתי, שהיה למשחקו ה-700 במדי הקבוצה. בסך הכול ערך מנולאס 447 משחקי ליגה, שני רק למימיס פאפאיואנו בטבלת מלך הופעות הליגה של הקבוצה בכל הזמנים, וכבש 34 שערי ליגה במדי המועדון.
נבחרת יוון.
מנולאס החל את דרכו בנבחרת יוון תחת המאמן חריסטוס ארכונטידיס ב-20 בינואר 1982, כשפתח להופעת בכורה במשחק ידידות ביתי מול , שהסתיים בהפסד 1–2. הופעתו הבאה, שהייתה לראשונה שלו במשחק רשמי, הגיעה למעלה משנה לאחר מכן, במאי 1983, כאשר נכנס כמחליף לרבע שעה בניצחון החוץ 2–3 על במסגרת מוקדמות יורו 1984. את שער הבכורה שלו בנבחרת כבש מנולאס בהופעתו השביעית, ב-9 באוקטובר 1984 במשחק ידידות ביתי מול . מנולאס נכנס כמחליף בדקה השמונים, וכעבור ארבע דקות קבע את תוצאת המשחק, שוויון 2-2 בסיום.
מנולאס היה שותף לארבעה טורנירי מוקדמות כושלים, כאשר כשל להעפיל עם נבחרתו מטורנירי מוקדמות מונדיאל 1986 ו-1990, ומטורנירי מוקדמות היורו ב-1988 וב-1992. על אף תפקודו כשחקן הגנה, כבש מנולאס צמד בשני משחקים במהלך תקופה זו, בניצחונות 2–3 על ו-1–2 על ישראל במשחקי ידידות.
מנולאס היה שותף בכיר לקמפיין מוקדמות מונדיאל 1994 ההיסטורי של נבחרת יוון, ממנו העפילה לטורניר גביע העולם הראשון בתולדותיה. הוא פתח ושיחק לאורך כל שמונת משחקיה של יוון במוקדמות, מתוכם פתח כקפטן בשלושה משחקים. יוון סיימה את בית המוקדמות ראשונה ובלתי מנוצחת, עם מאזן של שישה ניצחונות ושני שערי חובה בלבד. מנולאס זומן על ידי המאמן אלקטס פנאגוליאס לסגל יוון לטורניר הגמר בארצות הברית, שם רשמה יוון את ההופעה החלשה ביותר אי פעם לנבחרת אירופית. מנולאס פתח בהרכב בתבוסה 0–4 ל, ולא שותף כלל בתבוסה 0–4 ל ובהפסד 0–2 ל שסיים את דרכה של יוון בטורניר ללא נקודות וללא שערי זכות.
בתום הטורניר פרש מנולאס ממשחק בינלאומי בגיל 33, עם 71 הופעות ושישה שערים במדי נבחרת יוון.
קריירת אימון.
לאחר פרישתו ממשחק פנה מנולאס לקריירת אימון. בשנת 2002 התמנה לתפקיד מאמן נבחרת יוון עד גיל 21, כאשר משימתו הראשונה הייתה טורניר המוקדמות לאליפות אירופה לנוער 2004. הוא הוביל את יוון למקום השני בבית המוקדמות, אחרי ספרד, אך בטבלה המסכמת של סגניות הבתים סיימה יוון כבעלת המאזן החלש ביותר, ולא התקדמה לשלב הפלייאוף. מנולאס פתח עם הנבחרת את מוקדמות אליפות אירופה לנוער 2006, אך סיים את תפקידו לאחר ההפסד 0–1 לאוקראינה באוקטובר 2004, כשהנבחרת במאזן של ניצחון אחד, תיקו והפסד לאחר שלושה משחקים.
במהלך עונת חזר מנולאס לא.א.ק. אתונה, בתפקיד המנהל הספורטיבי. במסגרת תפקידו, בין היתר, היה מי שבחן את אחיינו, קוסטאס מנולאס, התרשם מיכולתו ודאג להחתימו במועדון. עם זאת, בסיום העונה ולאחר מספר חודשים ספורים בתפקיד, בחר לעזוב את המועדון מסיבות אישיות.
ב-6 בנובמבר 2012, במהלכה של עונת , התמנה מנולאס לתפקיד מאמן ניקי וולו מליגת המשנה היוונית. המינוי החזיק מעמד לשלושה חודשים בלבד, בטרם סיים מנולאס את תפקידו במועדון.
ב-10 ביוני 2014 חזר מנולאס פעם נוספת לא.א.ק. אתונה, כאשר התמנה לתפקיד מאמן קבוצת הנוער (עד גיל 20).
ב-20 באוקטובר 2015, זמן קצר לאחר פתיחת עונת ובעקבות פיטוריו של טראיאנוס דלאס, התמנה מנולאס למאמנה הזמני של הקבוצה הבוגרת, ובתשעה ימים בתפקיד הוביל אותה לשני ניצחונות ליגה בשני משחקים. ב-29 באוקטובר התמנה לתפקיד גוסטבו פוייט, ומנולאס חזר לתפקיד מאמן הנוער. כחודשיים לתום העונה, ב-20 באפריל 2016, חזר מנולאס לתפקיד המאמן הזמני במקומו של פוייט שסיים את תפקידו במועדון. כבר בפתיחת הקדנציה השנייה שלו כמאמן זמני, הוביל מנולאס את א.א.ק. לגמר הגביע היווני, עם ניצחון 1–2 בסיכום שני מפגשים מול אטרומיטוס. בגמר הגביע פגשה א.א.ק. את האלופה אולימפיאקוס, ובסיום ניצחה קבוצתו של מנולאס בתוצאה 1–2 בדרך לזכייה בגביע היווני, התואר הראשון של מנולאס כמאמן.
לקראת עונת חזר מנולאס לקבוצת הנוער, בעקבות מינויו של תמורי כצבאיה לתפקיד מאמן הקבוצה הבוגרת. ב-16 באוקטובר 2016, לאחר שקבוצת הנוער בהדרכתו הובסה 0–7 על ידי קבוצת הנוער של אולימפיאקוס, התפטר מנולאס מתפקידו.
חיים אישיים.
אחיינו של סטליוס, קוסטאס מנולאס, היה אף הוא לבלם כדורגל בינלאומי, שחתם בא.א.ק. אתונה בשלבים המוקדמים של הקריירה בזמן שסטליוס היה המנהל הספורטיבי של הקבוצה והמליץ על החתמתו. גם בנו של סטליוס, קונסטנטינוס מנולאס, המשיך בדרכו של אביו והיה לבלם כדורגל. הוא החל את דרכו בקבוצת הנוער של א.א.ק. אתונה בין השנים 2009 ל-2011, אך לא הצליח להתקדם לקבוצה הבוגרת. הוא חתם בשורות א.א.ק. אתונה לקראת עונת , אך לא הצליח להותיר חותם ושוחרר כעבור עונה אחת בלבד.
סטולפצה
תפוז דם
תפוז דם הוא מוטציה טבעית של תפוז (ממשפחת פירות ההדר התפוזיים). הפרי בצבע ארגמן, המזכיר בצבעו גוון אדום כדם.
צבע בשר הפרי הכהה הייחודי נובע מהימצאותם של אנתוציאנינים, משפחה של פיגמנטים מפוליפנול המשותפים לפרחים ופירות רבים, אך אינם שכיחים בהדרים.
התרכובת העיקרית שנמצאת בתפוזים אדומים היא קריזנטמין (ציאנידין 3- "O" גלוקוזיד).
בשר הפרי מפתח את צבעו האדום האופייני כאשר הפרי מתפתח ומבשיל בטמפרטורות נמוכות במהלך הלילה.
לתפוזי דם טעם ייחודי בהשוואה לתפוזים אחרים, ולעיתים ניתן לזהות בהם תווי טעם הדומים לטעמו של פרי הפטל בנוסף לתווי טעמי ההדרים הרגילים.
הפיגמנטים האנתוציאנינים של תפוזי הדם מתחילים להצטבר בבועיות בשוליים של פלחי התפוז, וממשיכים להצטבר באחסון קר לאחר הקטיף.
גוון אדום כהה יופיע לעיתים גם בקליפת תפוז הדם. קליפת תפוז הדם עבה יחסית ולעיתים פחות נוחה לקילוף מתפוזים אחרים.
תפוז הדם הוא מוטציה טבעית של התפוז, אשר הוא עצמו תוצר של רביית כלאיים, כנראה מהכלאה של פומלה ומנדרינה.
גידולם נפוץ באיטליה. לתפוזי הדם של סיציליה: "arancia rossa di Sicilia" (הכתום אדום של סיציליה) יש מעמד גאוגרפי מוגן.
בקהילה האוטונומית ולנסיה התגלו תפוזי דם במחצית השנייה של המאה ה-19.
זנים.
שלושת הסוגים הנפוצים ביותר של תפוזי דם הם 'טרוקו' (במקור מאיטליה), 'סנגווינלי' (במקור מספרד), וה'מורו', המגוון החדש ביותר מבין השלושה.
סוגים אחרים פחות נפוצים כוללים 'מלטזית', 'קנפור', 'וושינגטון סנגווין', 'אדום רובי', 'סנגוינה דובל פינה', 'דלפינו', 'ולנסיה אדומה', 'בוריס דם ולנסיה', 'ווקארו' ועוד. סוג ה'מלטז' ידוע כמתוק ביותר.
בעוד שצבעם האדום של כל תפוזי הדם נובע מפיגמנטים, בסוגים: "נאבי" קארה קארה "ונגיניה סנגיניוס, ב"פיגמנטציה מבוססת על ליקופן, ולא על אנתוציאנינים כמו בשאר סוגי תפוזי הדם.
מורו.
מוצא: סיציליה.
מקור: על פי ההערכה, מקורו של זן המורו בתחילת המאה ה-19 באזור גידול ההדרים סביב לנטיני (במחוז סירקוזה בסיציליה) כמוטציה של זן תפוז הדם "סנגווינלי מוסקטו".
מועד הבשלה: דצמבר – ינואר.