משרים את האורז במהלך הלילה במים ומאדים אותו בתוך יריעת בד עד שהוא מתפרק לחלוטין"." את האורז המאודה מעבירים אל מכתש עץ ייעודי בשם אוסו "("臼 ,usu ביפנית), וחובטים בו שוב ושוב בפטיש שנקרא קינה (杵 ,kine ביפנית).
תהליך ההכנה ממושך ומצריך שני אנשים, אחד לחבטות, והשני להרטיב ולהפוך את גוש הבצק בין חבטה לחבטה.
בעבר נהגו היפנים המסורתיים להכות על האורז המאודה בעוז עם מקלות דמויי פטישים מיוחדים כבדי משקל באופן מיוחד כשהאורז מונח בקערת עץ.
כיום קיימות מכונות תעשייתיות ואף בייתיות לחבטה בבצק לצורך הפקת מוצ׳י ביתית. מכונות אלו מועכות את האורז המאודה. כשהמוצ'י יוצא מהמכונה משטחים וחותכים אותו. היפנים אומרים כי האיכרים היפנים נהגו לאכול את המוצ'י בחורף כדי לקבל ממנו אנרגיות.
מוצ׳י אינסטנט.
פתרון מערבי הוביל להכנת חיקוי מוצ׳י מערבוב של קמח אורז דביק ומים בדומה להכנת דנגו. הבלילה מאודה על אדים או במיקרוגל, ואז נחתכת לפיסות. בתהליך נוצר בצק בטעם שדומה למוצ׳י, אבל במרקם נוקשה ופחות אלסטי מהמקור, ולדעת יפנים רבים לא נחשב למוצ׳י תקני.
סבסטיאן זיידל
סבסטיאן זיידל (בגרמנית: Sebastian Seidl; נולד ב-12 ביולי 1990) הוא ג'ודוקא גרמני. זיידל מתחרה בקטגוריית המשקל עד 66 ק"ג ומחזיק במדליית ארד מאליפות אירופה (באקו 2015).
קריירה.
בינואר 2012, זכה זיידל לראשונה באליפות גרמניה. בספטמבר אותה השנה הוא זכה במדליית ארד בטורניר 'World Cup Rome'. באוקטובר 2014 הוא זכה במדליה הראשונה שלו בתחרות מהסבב העולמי כאשר זכה במדליית ארד בגראנד פרי אסטנה.
באליפות אירופה 2015 שנערכה בבאקו במסגרת המשחקים האירופיים, זכה זיידל במדליית הארד בקטגוריית המשקל עד 66 ק"ג. בסיבוב הראשון הוא ניצח באיפון את בנצה זמבורי ההונגרי, בשמינית הגמר הוא ניצח שוב באיפון את יספר לפיבר הבלגי וברבע הגמר הפסיד למיכאל פולייב הרוסי ונשר לקרבות בית הניחומים. לאחר ניצחון על דזמיטרי שרשאן הבלארוסי, זיידל עלה לקרב על מדליית הארד בו ניצח את סרג'יו אולייניק הפורטוגלי.
זיידל השתתף באולימפיאדת ריו 2016 והודח בסיבוב השני לאחר הפסיד לפאביו באזילה שזכה בזהב. בפברואר 2018 הוא זכה במדליית ארד בגראנד סלאם פריז היוקרתי לאחר שניצח בקרב על המדליה את קיליאן לה בלוק הצרפתי המקומי.
באולימפיאדת טוקיו 2020, זכה זיידל במדליית ארד יחד עם נבחרת גרמניה בתחרות הקבוצתית. בתחרות האישית בקטגוריית המשקל של עד 66 ק"ג, הוא הודח בסיבוב הראשון לאחר הפסד ליאקוב שאמילוב הרוסי.
פרסים.
מקור:
עזרי לובושיץ
עזריאל (עזרי) לובושיץ (5 באוגוסט 1935 – 3 באוגוסט 1971) היה כדורסלן ישראלי, בגובה 1.89 מטר, ששיחק בהפועל תל אביב ובנבחרת ישראל. היה שותף לשתי אליפויות וגביע אחד של הפועל תל אביב. נהרג במהלך שירות מילואים.
ביוגרפיה.
נולד בתל אביב. למד בבית החינוך לילדי עובדים בתל אביב ובבית הספר "תיכון חדש". הצטיין בלימודים ובענפי ספורט שונים. בילדותו היה לובושיץ חניך פעיל ב"תנועה המאוחדת".
בשנת 1950, בגיל 15, הצטרף לובושיץ לקבוצת הפועל תל אביב. בתחילת שנות ה-50, טרם נוסדה הליגה הראשונה בכדורסל, שיחקה הפועל תל אביב במשחקי ידידות במסגרת "אליפות הפועל" ובמשחקים בינלאומיים בעיקר מול קבוצות צבאיות שונות. באוקטובר 1953 התגייס לובושיץ לצה"ל ועשה שנת השלמה בקיבוץ ניר אליהו.
עונת 1953/1954 הייתה העונה הראשונה של הליגה הלאומית בכדורסל. בהתאם לרוח התקופה, הורכבה הליגה בשיטת ה""50-50", כשמרכזי הפועל ומכבי שולחים כל אחד ארבע קבוצות, על מנת ליצור ליגה בת שמונה קבוצות. את הפועל הדריך באותה עונה המאמן ברוך שליין, ובסגל בלטו, בנוסף ללובושיץ, השחקנים שמעון שלח, דני ארז, משה בארי, ארז לוסטיג, דוד הייבלום ואחרים. במשחק הליגה הראשון אי פעם, אירחה הפועל במגרש במתנ"ס שלווה את הפועל גבע, וגברה עליה בתוצאה 30–45. בהמשך הליגה הפסידה הפועל בשני הדרבים העירוניים, וסיימה את העונה במאזן של עשרה ניצחונות מול ארבעה הפסדים - במקום שלישי אחרי מכבי תל אביב והפועל חולון. בשנת 1954 הצטיין במשחק של נבחרת צה"ל נגד נבחרת צרפת. בזכות הופעתו המרשימה במדי נבחרת צה"ל, הוזמן להשתתף במדי נבחרת ישראל באליפות העולם בכדורסל 1954.
בעונה הבאה, עונת 1954/1955, הפועל תל אביב שסבלה מעזיבתו של דני ארז לאשדות יעקב, סיימה במקום הרביעי, לאחר הפסד ביתי 68:53 למכבי תל אביב שזכתה באליפות שנייה ברציפות. לובושיץ השתתף ב-15 משחקים, וקלע בממוצע 9.9 נקודות למשחק.
בעונה הבאה 1955/1956 לא התקיימו משחקי ליגה עקב סכסוכים באיגוד הכדורסל בישראל, ונערכו משחקי גביע המדינה בלבד. הפועל תל אביב העפילה לגמר הגביע אך הפסידה שם למכבי. בשנת 1956 השתחרר לובושיץ מצה"ל, והחל ללמוד בטכניון בפקולטה להנדסת מכונות וייצור.
בעונת 1956/1957 המשיך סטטוס הקוו בצמרת הכדורסל בישראל, כאשר מכבי זכתה שוב באליפות ובגביע. אולם נרשמה היסטוריה כאשר לראשונה בתולדותיה הצליחה הפועל לנצח את מכבי במשחק הדרבי 51–56 בסיבוב הראשון של העונה. לובושיץ שיחק ב-16 משחקים, קלע בממוצע 9.7 נקודות למשחק וסיים את העונה כסגן מלך הסלים של הקבוצה אחרי משה בארי. בעונת 1957/1958 זכתה מכבי תל אביב שוב באליפות, לאחר ששתי הקבוצות מתל אביב סיימו בשיווין בטבלת הליגה, אולם מכבי ניצחה בשובר שוויון: ניצחה את הפועל בדרבי בסיבוב הראשון 41 - 36, והפסידה בסיבוב השני רק 36 - 37. גם בעונה הבאה, 1958/1959, סיימה הפועל סיימה כסגנית של מכבי. לובושיץ העלה את ממוצעו בעונה זו ל-11 נקודות למשחק.
עונת 1959/1960 הייתה עונת האליפות ההיסטורית של הפועל תל אביב, ששברה את ההגמוניה של מכבי תל אביב, עת סיימה ביתרון של שתי נקודות עליה. לובושיץ קלע בממוצע של 7.7 נקודות למשחק, והיה חלק מחמישיית הקבוצה יחד עם חיים חזן, אורי גוטהלף, ארז לוסטיג וצבי לובצקי. בשנת 1960 השתתף לובושיץ במדי הנבחרת בטורניר הקדם אולימפי לקראת אולימפיאדת רומא (1960). בעונה הבאה, היה שותף לובושיץ לאליפות שנייה ברציפות של הפועל תל אביב, בזכות הפרש סלים טוב יותר מזה של סגניתה מכבי. בשנת 1960 סיים את לימודיו בטכניון והחל לעבוד במקביל בהנדסת ייצור במפעל תעשייתי (באותו זמן הכדורסל בארץ לא היה מקצועני).
בעונת 1961/1962 אחרי שתי אליפויות רצופות, כשלה הפועל בהגנה על התואר, וסיימה במקום השלישי בלבד, אחרי מכבי תל אביב והפועל חיפה. במהלך העונה קלע לובושיץ בממוצע 13.1 נקודות למשחק ב-8 משחקים - ממוצע השיא בקריירה. בעונה זו רשמה הפועל היסטוריה כאשר זכתה בגביע המדינה הראשון בתולדותיה, אחרי ניצחון בגמר על מכבי תל אביב.
בשנת 1962 עזב את הפועל תל אביב, ונסע לארצות הברית להשלים את לימודיו. הוא השתלם באוניברסיטת קליפורניה בברקלי וסיים בקבלת תואר M.B.A במנהל עסקים. עם שובו ארצה, ניסה לחזור לשחק בהפועל תל אביב, אך לדבריו הרגיש שלא ראוי לקבוצה שדרשה הרבה יותר מכפי שזמנו המצומצם אפשר. במקום זאת, למד ראיית חשבון ועמד בהצלחה בבחינות המקצועיות. הוא הוסמך כרואה חשבון והחל לעבוד במשרד רואי חשבון של אביו.
בעונת 1964/1965 הצטרף לאס"א תל אביב ששיחקה בליגה א', היא הליגה השנייה באותם ימים. בעונת 1966/1967 עלתה הקבוצה לליגה הבכירה, אולם סיימה במקום האחרון ונשרה חזרה לליגה השנייה. בסיום העונה, בגיל 31, פרש לובושיץ מכדורסל מקצועני. לאחר הפרישה המשיך לשחק בקבוצה החובבנית "קאונטרי קלוב" מליגה ב' (הליגה השלישית).
בשנת 1971 נפל לובושיץ בשירות מילואים בצה"ל, הובא למנוחות בבית-הקברות הצבאי בקרית-שאול.
לובושיץ שיחק במשך 10 עונות בליגה הבכירה (9 מתוכן בהפועל תל אביב), בהן קלע 1,330 נקודות, ממוצע של 9.2 נקודות למשחק היה שותף לזכייה ב-2 אליפויות וגביע המדינה אחד.
במדי נבחרת ישראל רשם לובושיץ 16 הופעות ושיחק בין היתר באליפות העולם בשנת 1954.
מודל לוג-ליניארי
מודל לוג ליניארי משמש בסטטיסטיקה לבחינת מבנה הקשר בין מספר משתנים איכותיים. המודל הוצג לראשונה בשנות ה-60 של המאה העשרים על ידי איבון בישופ.
מוטיבציה ומודל ללוח שכיחות דו ממדי.
יהיו formula_1 ו-formula_2 שני משתנים מקריים איכותיים כאשר ללא הגבלת הכלליות המשתנה formula_1 יכול לקבל את הערכים formula_4 והמשתנה formula_2 יכול לקבל את הערכים formula_6.
נתבונן במדגם בגודל formula_7 מתוך אוכלוסייה כלשהי, ונסמן ב-formula_8 את מספר הפרטים במדגם עבורם formula_9 ו-formula_10. נאמר כי formula_8 היא השכיחות של התצפיות במדגם עבורן formula_9 ו-formula_10. הטבלה שבה יש formula_14 שורות ו-formula_15 עמודות, ובהצטלבות השורה ה-formula_16 והעמודה ה-formula_17 נמצא המספר formula_8 נקראת לוח השכיחות של המשתנים formula_1 ו-formula_2. מכיוון שלטבלה יש שני ממדים (אורך ורוחב) לוח השכיחות הוא דו-ממדי. לוח השכיחות הוא למעשה הנתונים שיש לנתח.
כן נסמן ב-formula_21 את מספר הפרטים במדגם עבורם formula_9, וב-formula_23 נסמן את מספר הפרטים במדגם עבורם formula_10.
אם אין לנו שום ידיעה על ההתפלגות המשותפת של formula_1 ושל -formula_2, אז formula_27, תוחלת מספר הפרטים במדגם שעבורם formula_28 ו- formula_29 היא formula_30.
אם לעומת זאת נניח כי formula_1 ו-formula_2 הם משתנים מקריים בלתי תלויים, אז formula_33 לכל formula_16 ולכל formula_17, ולכן formula_36.
אמדים להסתברויות אלה הם formula_37 ו-formula_38, ולכן, תחת הנחת אי התלות:
formula_39
על ידי הפעלת פונקציית הלוגריתם נקבל כי formula_40.