שטראק נולד בקלן שבגרמניה המערבית. הוא החל לשחק בבוגרים של פ.צ. קלן בעונת 1974/75, וערך את הופעת הבכורה בהפסד 0–1 לרוט-וייס אסן במחזור הפתיחה של העונה. את שער הבכורה הבקיע שטראק בניצחון 2–3 על טניס בורוסיה ברלין במחזור ה-15 של אותה עונה. שטראק הגיע עם קלן באותה עונה לחצי גמר גביע אופ"א, שם הודחה הקבוצה על ידי בורוסיה מנשנגלדבך. בעונת 1975/76 סיימו שטראק וקלן במקום הרביעי בבונדסליגה, אך נחלו מפח נפש בגביע אופ"א, בו הודחו על ידי ספרטק מוסקבה כבר בסיבוב השני. בעונת 1976/77 שטראק סבל מפציעה והחמיץ חלק ניכר מפתיחת העונה, אך סיים שוב עם קבוצתו במקום הרביעי בבונדסליגה, וזכה עמה בגביע הגרמני, לאחר ניצחון במפגש כפול בגמר על הרטה ברלין. בגביע אופ"א הגיעו שטראק וקלן עד לשמינית הגמר, שם הודחו על ידי קווינס פארק ריינג'רס. בעונת 1977/78 נחלו שטראק וקלן אכזבה כשהודחו מגביע אירופה למחזיקות גביע כבר בסיבוב הראשון על ידי פורטו, אך בזירה הגרמנית הייתה זו עונת שיא עבור שטראק, שערך 32 הופעות ליגה, וזכה עם הקבוצה בדאבל. שטראק שיתף פעולה בהגנה בעונה זו עם הרברט צימרמן, רולאנד גרבר, ברנד קולמן והראלד קונופקה, שעצרו רצף של שלוש אליפויות רצופות של בורוסיה מנשנגלדבך, וזכו באליפות בגין הפרש שערים טוב יותר משל גלדבאך. שטראק זכה עם קלן גם בגביע הגרמני, לאחר ניצחון 0–2 בגמר על היריבה המושבעת פורטונה דיסלדורף.
בעונת 1978/79 סבל שטראק מפציעה במהלך העונה, וערך 19 הופעות ליגה בלבד, וקלן סיימה רק במקום השישי. בגביע אירופה לאלופות הגיעו שטראק וקלן באותה עונה לחצי הגמר, שם הודחו על ידי נוטינגהאם פורסט. בעונת 1979/80 הבקיע שטראק שישה שערי ליגה, נתון שהיווה עבורו שיא אישי. קלן סיימה במקום החמישי באותה עונה. בעונת 1980/81 סיימו שטראק וקלן במקום השמיני בבונדסליגה, והגיעו לגמר הגביע הגרמני, בו הפסידו לפורטונה דיסלדורף בתוצאה 1–2. בגביע אופ"א רשם שטראק עונה מצוינת, כאשר הבקיע מספר שערים, ביניהם השער הראשון בניצחון הגדול על ברצלונה בתוצאה 0–4 בקמפ נואו, וצמד מול שטוטגרט בניצחון 1–4 בשמינית הגמר. שטארק וקלן נעצרו בחצי הגמר מול איפסוויץ' טאון. בעונת 1981/82 סיימו שטראק וקלן במקום השני בבונדסליגה, שלוש נקודות פחות מהאלופה המבורג, כאשר שטראק מבקיע שישה שערי ליגה, ומשתף פעולה בהגנה עם ברנד קולמן, הראלד קונופקה ופאול שטיינר. בעונת 1982/83 הבקיע שטראק חמישה שערי ליגה, וסיים עם קלן במקום החמישי. שטראק זכה עם קלן באותה עונה בפעם השלישית בקריירה בגביע הגרמני, לאחר ניצחון 0–1 בגמר על היריבה העירונית פורטונה קלן, במשחק בו שטראק שימש קפטן. בגביע אופ"א הודחו שטראק וקלן באותה עונה בשמינית הגמר על ידי רומא. בעונת 1983/84 סיימו שטראק וקלן במקום השישי בבונדסליגה. בגביע אירופה למחזיקות גביע הבקיע שטראק צמד בניצחון 1–7 על ואקר אינסברוק האוסטרית בסיבוב הראשון. בסיבוב השני ניצחו קלן ושטראק את אויפשט ההונגרית בתוצאה 1–3 במשחק הראשון. בגומלין הבקיע שטראק שער עצמי בדקה השמינית, אך כעבור תשע דקות הבקיע את השוויון, והמשחק הסתיים בתוצאה 2–4 לקלן, שהודחה בגין נחיתות בשערי חוץ. בעונת 1984/85 סיימו שטראק וקלן במקום השלישי בבונדסליגה, על אף ששטראק מיעט לשחק בגין פציעות. בגביע אופ"א הודחו שטראק וקלן ברבע הגמר על ידי אינטר מילאנו. בתום עונת 1984/85 עזב שטראק את פ.צ. קלן לאחר 11 עונות בקבוצה הבוגרת, בהן ערך 261 הופעות ליגה והבקיע 31 שערים, ועבר לפ.צ. בזל.
שטראק שיחק שתי עונות בפ.צ. בזל, בהן הבקיע ארבעה שערי ליגה בחמישים הופעות, ובעונת 1987/88 חזר לגרמניה וחתם בפורטונה דיסלדורף, ששיחקה אז בבונדסליגה השנייה. שטראק שיחק עונה אחת בדיסלדורף, בה ערך 17 הופעות והבקיע שני שערים, אך סיים עם הקבוצה רק במקום החמישי, ולא הצליח להעפיל עמה לבונדסליגה. בתום עונה זו, פרש שטראק ממשחק פעיל.
קריירה בינלאומית.
שטראק ערך עשר הופעות במדי נבחרת גרמניה המערבית, כולן בין השנים 1982 ו-1983. את הופעת הבכורה ערך שטראק באוקטובר 1982 בניצחון 1–2 על נבחרת אנגליה במשחק ידידות. שטראק נטל חלק פעיל במוקדמות יורו 1984. במשחקו העשירי והאחרון של שטראק במדים הלאומיים, בנובמבר 1983, הבקיע שטראק את שערו היחיד בנבחרת, שהיה שער ניצחון בדקה ה-80 על נבחרת אלבניה, במשחק שהסתיים בתוצאה 1–2. שער זה הסתבר בהמשך כשער גורלי, שהעלה את גרמניה המערבית ליורו 1984 על חשבונה של נבחרת צפון אירלנד, שניצחה את גרמניה המערבית פעמיים באותו טורניר מוקדמות. שטראק זומן לסגל של גרמניה המערבית ליורו 1984, אך לא שיחק בו ולו דקה אחת. גרמניה המערבית הודחה בשלב הבתים של הטורניר.
נפטר ב-21 במאי 2020.
תארים.
עם פ.צ. קלן:
מצב קואנטי
גרהרד שטראק
אנסל קיז
אנסל בנג'מין קיז (באנגלית: Ancel Benjamin Keys, 2 בינואר 1904 קולורדו ספרינגס - 20 בנובמבר 2004 מינאפוליס) היה תזונאי, פיזיולוג וביולוג אמריקאי שנודע במחקריו בנוגע לתזונה והשפעתה על הבריאות. במחקריו מצא כי יש קשר בין התזונה ומחלות קרדיו-וסקולריות וכי יש לקדם את התזונה אותה כינה "התזונה הים-תיכונית". שמו נקשר גם ביצירת המנות K שהיוו בשנת 1944 מנות המזון היומיות שסופקו לכוחות הנחתים של בעלות הברית.
ביוגרפיה.
אנסל קיז נולד בשנת 1904 בקולורדו ספרינגס כבנם של בנג'מין פיוס קיז (1961-1883) וקרולין אמה לבית צ'ייני (1960-1885), אחותו של שחקן הקולנוע המפורסם לון צ'ייני. הוריו היו צעירים ללא השכלה פורמלית רחבה. בשנת 1906 עברה המשפחה לסן פרנסיסקו. בגיל שנתיים חווה קיז את רעידת האדמה הקשה של שנת 1906, בה נהרס בית הדפוס של אביו. כעבור זמן קצר עברו בני קיז לגור בברקלי הסמוכה. עוד מילדותו גילה סקרנות לעניינים מדעיים, בגיל 8 לרגל יום הולדתו ניסה לאלחש זבוב באמצעות כלורופורם ובטעות הרדים את עצמו. הפסיכולוג לואיס טרמן, ממציא מבחן סטנפורד-בינה זיהה בו אחד מ-1528 התלמידים המחוננים במשכל גבוה במיוחד אותם חקר באוניברסיטת סטנפורד. בנעוריו עזב קיז במפתיע את לימודי התיכון כדי לעבוד בתפקידים לא שגרתיים כגורף גואנו של עטלפים באריזונה, "powder monkey" - מוביל חומרי נפץ במכרה בקולורדו, חוטב עצים וכנער סיפון באונייה. בסופו של דבר חזר ללימודים ובשנת 1922 התקבל לאוניברסיטת ברקלי שם החל ללמוד כימיה אך לא שבע נחת ושוב לקח פסק זמן כדי לעבוד כמתדלק על אוניית "S.S. President Wilson (1st)" . כשחזר לבסוף לאוניברסיטה החליף מסלול ועד שנת 1925 למד לתואר ראשון בכלכלה ובמדעי המדינה. בשלוש השנים הבאות סיים תואר שני בזואולוגיה. לאחר מכן עבר קורס לניהול בחברת וולוורת' והתמחה במכון סקריפס לאוקיינוגרפיה בלה ג'ולה, קליפורניה. בשנת 1930 סיים את עבודת הדוקטורט שלו בביולוגיה ובאוקיינוגרפיה ובעזרת מלגה מטעם המועצה הלאומית למחקר השתלם במשך שנתיים במעבדה הזואו-פיזיולוגית של אוגוסט קרוג בקופנהגן בירת דנמרק. בתקופה זו ערך מחקרים על הפיזיולוגיה של הדגים ופרסם מאמרים מדעיים רבים בתחום זה.
בשנים 1936-1934 לימד באוניברסיטת הרווארד ובשנת 1936 סיים דוקטורט שני בפיזיולוגיה באוניברסיטת קיימברידג' שבאנגליה. החל משנת 1937 באוניברסיטת מינסוטה, כאן אף הקים מעבדה להיגיינה פיזיולוגית, אותה ניהל החל משנת 1939 ועד פרישתו לגמלאות בשנת 1975.
בערוב ימיו השתקע באיטליה על החוף של אזור צ'ילנטו (cilento), ביישוב הדייגים פיופי (pioppi), המשתייך לכפר פוליקה (polica). שם עקב אחרי הרגלי האכילה של התושבים ומצא בהם אישור נוסף לתורתו, לפיה התזונה הים תיכונית תורמת לבריאות משופרת.
פעילותו המדעית.
בשנות ה-1940 אחרי שהתפרסם בבדיקות הדם שערך לעצמו בהרי האנדים כדי לקבוע את תגובת הגוף לאוויר בגבהים שונים, נתבקש קיז על ידי משרד ההגנה האמריקאי לפתח מנות קרב לצנחנים שלחמו במלחמת העולם השנייה. אז המציא קיז את מנת K המפורסמת שנקראה לפי שמו וחולקה למאות אלפי חיילים של ארצות הברית בזמן המלחמה. על אף התלונות רבות על גודלן המוגבל, מנות קרב אלו עוררו לפעמים גם תגובות חיוביות, כמו אלו של 25 חיילים שנקלעו עם מטוסם 10 ימים במי האוקיינוס השקט הדרומי עם 25 מנות K וארבעה ליטר מי שתייה בלבד.
מחקר שבע המדינות.