נוהגים לאכול ביגוס יחד עם לחם שיפון ותפוחי אדמה, לרוב בלוויית וודקה או יין לבן יבש. כמו במרבית סוגי הנזיד ניתן לאחסן את הביגוס במקום קריר או מקורר ולחממו מחדש מאוחר יותר, לאמיתו של דבר טעמו מתחזק לאחר חימום מחדש. מנהג נפוץ הוא לשמור סיר ביגוס למשך שבוע ואף יותר, כשנוהגים להשלים מרכיבים לפי הצורך. הזמינות העונתית של הכרוב, ירק העשיר בוויטמין C, היא שעשתה את הביגוס לחלק מסורתי מהתזונה בחורף בפולין ובמקומות אחרים. בפולין הביגוס היה מנה מסורתית שהוגשה ביום השני של חג המולד.
היסטוריה.
על פי מסורת פולנית, ולדיסלב השני יגיילו, נסיך ליטאי, הוא שהביא את הביגוס לפולין, כאשר הוכתר ב-1385 למלך פולין והגיש מנה זו לאורחי מסעות ציד שערך. עם זאת, בלשנים פולנים טוענים כי מקור המילה בגרמנית ולא בליטאית, על אף שלא קיימת כיום מילה דומה בגרמנית המודרנית. מילון המילים הזרות, PWN, משער כי מקור המילה בפועל הגרמני "begossen" – "להרטיב", "לטבול" שכן בתקופה הקדומה נהגו לטבול את הביגוס ביין.
המילה "ביגוס" בפולנית היא בהשאלה מילה נרדפת לביטוי "בלבול" או "צרה".
משערים כי מקורה של המנה המקורית שעליה מתבססים הכרוב הכבוש, הביגוס ומנות דומות הוא באסיה (למשל הקימצ'י הקוריאני), וממנה הוא הגיע לאירופה יחד עם פלישת השבטים האסיאתיים.
קיים מגוון רב של גרסאות למתכון המקורי. יש המעדיפים שכמות הבשר תהיה זהה לכמות הכרוב. יש המעדיפים להשתמש בכרוב כבוש בלבד כמקובל ב"זאורקראוט" הגרמני.
שלום דובער שניאורסאהן
האקדמיה הולנסיינית ללשון
We Ride
We Ride (בעברית: אנחנו רוכבים) הוא סינגל של הזמרת הברבדית ריהאנה, מתוך אלבום האולפן השני שלה, A Girl like Me. השיר נכתב על ידי מקבה רידיק וסטאר-גייט והופק על ידי סטאר-גייט גם כן. השיר יצא לאור ב-21 באוגוסט 2006, כסינגל השלישי מהאלבום. "We Ride" הוא שיר היפ הופ וסול. הביקורות של השיר היו חיוביות, ושיבחו את האיכויות המרגיעות ונטולות הדאגות שלו.
השיר לא זכה להצלחה כמו קודמיו, אך הגיע ברוב המדינות ל-40 העליונים וביניהם באוסטרליה, בלגיה ובריטניה. בארצות הברית השיר כלל לא הצליח להיכנס למצעד הבילבורד האמריקאי. בפינלנד וניו זילנד השיר דווקא כן זכה להצלחה כאשר הגיע לעשירייה הפותחת במדינות אלה. גם במצעד שירי הדאנס קלאב של בילבורד השיר זכה להצלחה כאשר הגיע שם למקום הראשון אך במצעד שירי הפופ הצליח להגיע למקום ה-34 בלבד. הווידאו קליפ של השיר בוים על ידי אנתוני מנדלר וצולם במיאמי ובפלורידה וכולל את ריהאנה בסצנות שונות, ביניהן בחוף ים ובמועדון לילה עם חברים.
רקע ושחרור.
השיר נכתב על ידי מקבה רידיק וסטאר-גייט והופק על ידי סטאר-גייט. בריאיון ל-MTV ריהאנה הסבירה את הבחירה ב-"We Ride" בתור הסינגל השלישי האלבום. היא אמרה שבמקום לשאול את המנהלים שלה וחברת התקליטים איזה שיר להוציא כסינגל הבא היא הסתכלה ב-iTunes מה היה השיר מהאלבום עם מספר ההורדות הגבוה ביותר אחרי "SOS" ו-"Unfaithful" והיא גילתה שזה היה "We Ride". השיר יצא לאור כסינגל השלישי מתוך האלבום ב-21 באוגוסט 2006, לתחנות הרדיו האמריקאיות והופץ במדינות מסוימות באירופה כעותק פיזי, במהלך אוקטובר ונובמבר של אותה השנה. באוסטרליה השיר הופץ על גבי מיני-אלבום, עם רמיקסים שונים שנעשו עבור, ועבור השיר "Unfaithful".
הרכב מוזיקלי ומילים.
השיר הוא שיר מד-טמפו בסגנון של היפ-הופ ומוזיקת נשמה. השיר נכתב בסולם של E♭ והוא כולל 80 פעימות לדקה כאשר קולה של ריהאנה מתפרש מהתווים הנמוכים (G♯3) לגבוהים (C5) וההפך. השיר כולל גם פסנתר וגיטרה כחלק מההרכב האינסטרומנטלי שלו. ג'זלי בס מ-Contactmusic.com תיאר את השיר "כמוזיקת נעורים" אשר המלודיה שלו נעימה לאוזן ומשאירה את המאזין עסוק. בריאיון ל-MTV ריהאנה הסבירה את המשמעות של המילים של השיר ואמרה:
"השיר הוא על הבחור הזה שאומר שוב ושוב, "כאשר אנחנו רוכבים, אנחנו רוכבים, אנחנו הולכים להיות יחד עד היום שאנחנו מתים"- מבטיח את כל הדברים האלה... ואז מתברר שהוא שבר את כל ההבטחות שלו, וזה עצוב- אבל זה קיץ ולא אכפת לי אם אתה רוצה לעשות את זה ולהיות מכוער בוגד, אז אני יכולה פשוט לעשות את הדברים שלי, לבלות עם החברות שלי וליהנות. זה מה שהקיץ בעצם ... כל קיץ אתה זוכר מערכת יחסים מסוימת, ויש תמיד שיר שמתחבר לזה. אז השיר הוא פשוט אחד השירים האלה."
ביקורות.
השיר זכה לביקורות חיוביות מצד מבקרי המוזיקה. דייוויד ג'פריס מ-"AllMusic" שיבח את השיר וכתב כי השיר הוא כמו "שיט בסירת נופש בסוף שבוע". ספנס ד' מ-IGN ציין באופן דומה כי השיר "הוא שיר שאליו מישהו יכול להקשיב בזמן נהיגה", בנוסף הוא כתב ש-"שהיר הוא שיר קליט שיתפוס בכל מקום והמשפט "אנחנו רוכבים עד היום שאנחנו מתים" הוא ביטוי שיתפוס את המילניום החדש." ביל לאמב מ-About.com כתב כי "השיר ימשוך את רוב הקהל העירוני בגלל ההיפ-הופ שבו". סאל סינקומנט ממגזין "Slant" היה ביקורתי כלפי השיר כאשר כתב כי "למרות שהשיר הוא שיר היפ-הופ שמושפע ממועדונים נראה כי הוא בוגר מדי עבור הזמרת שלו שיש לה כישרון ווקאלי מינורי".
הצלחה במצעדים.
השיר זכה להצלחה בינונית בעולם. באוסטרליה השיר הגיע בשיאו למקום ה-24 בלבד ולאחר שבועיים נפל אל המקום ה-43. בניו זילנד השיר זכה להצלחה דווקא כאשר בשבוע הראשון שלו במצעד הגיע למקום ה-16 ובשבוע שלאחר מכן כבר למקום ה-8. בסך הכל בילה במצעד 12 שבועות אם כי בפברואר 2007 הוא נכנס מחדש למצעד למקום ה-37 במשך שבוע אחד.
באירופה השיר גם זכה להצלחה בינונית כשאר במצעד השירים האירופאי הוא הגיע למקום ה-96 בלבד. בהולנד השיר הגיע למקום ה-60 בלבד, בפלנדריה השיר הגיע בשיאו למקום ה-40 ובולוניה השיר הגיע למקום ה-26 בלבד. בשווייץ השיר הגיע למקום ה-42 ולאחר 7 שבועות נשר מהמצעד. בפינלנד השיר דווקא זכה להצלחה כאשר הגיע למקום הרביעי אך נשר מהמצעד בשבוע שלאחר מכן. באיטליה השיר דווקא כן זכה להצלחה גם כן כאשר הגיע למקום ה-16 ושנתיים לאחר שחרורו נכנס שוב למצעד במשך שבוע אחד.
גם בבריטניה השיר הגיע למיקום גבוה כאשר הגיע למקום ה-17 אך נפל בשבוע שלאחר מכן למקום ה-34. בארצות הברית השיר לא הצליח להיכנס בכלל למצעד הבילבורד ובמצעד שירי הפופ הגיע למקום ה-34 בלבד אך הגיע למקום הראשון במצעד שירי הדאנס קלאב של בילבורד שם שהה 18 שבועות. נכון להיום מכירות השיר עומדות על 600 אלף עותקים.
וידאו קליפ.
רקע ושחרור.
הקליפ לשיר צולם במיאמי ובפלורידה באוגוסט 2006 ובוים על ידי אנתוני מנדלר שביים גם את הקליפ לשיר "Unfaithful". בריאיון עם MTV ריהאנה הסבירה את הרעיון וההשארה שמאחורי הקליפ: "רק רצינו להתחבר מחדש לעמיתים שלי, להודיע להם שאני עדיין בת עשרה, עדיין יש לי חברים- אבל לעשות משהו פרובוקטיבי, הקליפים של "SOS" ו-"Unfaithful" היו כל כך שם שרצינו למשוך את זה עוד קצת." היא המשיכה ואמרה: "אני רוקדת בקליפ, זה היה אתגר, זה בדרך כלל לוקח שנים ללמוד אבל עשינו את זה תוך כמה ימים וזה יצא יפה". הקליפ יצא ל-iTunes ב-18 בספטמבר באירלנד ויומיים לאחר מכן בארצות הברית.
תוכן הקליפ.
הקליפ נפתח בכך שרואים את ריהאנה הולכת לכיוון הרכב שלה אך היא עוצרת מלהיכנס אליו כי היא מקבלת שיחת טלפון. היא משוחחת עם החבר שלה ואומרת לו כי היא צריכה לעשות כמה דברים לפני הפגישה איתו. לאחר מכן היא מנתקת את הטלפון והשיר מתחיל להתנגן וריהאנה נראית נוהגת ברכב שלה ובמקביל נראות סצינות נוספות שלה רוקדת על רקע לבן ובחוף ים. לאחר מכן נראית סצנה נוספת בה היא יושבת עם חברים במסעדה והחבר שלו שוב מתקשר אליה לטלפון, היא מחליטה להיפגש איתו ולתת הזדמנות נוסף ליחסים שלהם. לבסוף הם נפגשים במועדון ורוקדים ביחד בצורה אינטימית.
מכללת רופין
מרטין ולדסימלר
דרור (סוג)
דְּרוֹר (שם מדעי: "Passer") הוא סוג במשפחת הדרוריים. הסוג כולל את דרור הבית ודרור הרים, שניים מהציפורים הנפוצות ביותר בעולם. הדרור הוא ציפור קטנה עם מקור עבה המותאם לאכילת זרעים, צבעם השכיח הוא אפור או חום. חלק מסוגי הדרורים הם ציפורים פולשות במקומות מסוימים בעולם.
טקסונומיה.
מחקרים רבים בחנו את הקשר האבולוציוני של הסוג דרור עם חברים אחרים במשפחת הדרוריים. לפי מחקרים אלו הסוג דרור מקורו באפריקה, והמין "Passer melanurus" הוא בבסיס אילן היוחסין של הסוג. אילן היוחסין המדויק בתוך הסוג דרור, כגון דרור הבית ודומיו, ככל הנראה הגיעו מדרום ומערב אפריקה.
תיאור.
דרורים אלו הם בעלי מופע חום או אפרפר, לרוב עם כתמי שחור, צהוב או לבן. בדרך כלל אורכן בין 10 ל-20 ס"מ. גודלם נע בין ה-"Passer eminibey" שאורכו 11.2 ס"מ ומשקלו 13.4 גרם, ל-"Passer gongonensis" שאורכו 18 ס"מ ומשקלו 42 גרם. יש להם מקור חזק וקוני. לכל המינים יש קריאות הדומות לדרור הבית, וכמה מינים פיתחו שירה, מלבד קריאותיהם.
תפוצה.
רוב מיני הדרור נמצאים באופן טבעי באזורי מחיה פתוחים בעלי מזג אוויר חם של אפריקה ודרום אירואסיה. מחקרים אבולוציוניים הראו כי מקור הדרור הוא באפריקה. כמה מינים הסתגלו לסביבת האדם, וסתגלנות זו סייעה לכמה מהם, במיוחד לדרור הבית, להרחיב את תחום מחייתם הרבה מעבר לאזור אירואסיה, ומה שהיה בעבר אזורי מחייתו הטבעיים שהיו ככל הנראה במזרח התיכון. מלבד התפשטות טבעית זו, דרור הבית הובא לחלקים רבים בעולם מחוץ לאזור מחייתו הטבעי לרבות אמריקה, אפריקה שמדרום לסהרה, ואוסטרליה. דרור ההרים הובא באופן מלאכותי בקנה מידה קטן יותר, לאוסטרליה ולמקומות מסוימים בארצות הברית כגון מיזורי ואילינוי.
התנהגות.