במהלך לימודיו, השתתף כזמר-ליווי בקדם-אירוויזיון 2011, שם ליווה את הזמרת עידית הלוי, בשיר "It's my time". הביצוע לשיר הגיע למקום השני בתחרות הקדם לאחר דנה אינטרנשיונל וקיבל את מספר הנקודות הגבוה ביותר מהצופים בבית. בשנת 2013 הופיע שוב בתחרות בליווי הזמרת מורן מזוז, בשיר "תן לי סימן".
בשנים 2012–2013 הופיע בישראל ומחוצה לה במסגרות שונות: במופע מחווה לסלין דיון, מופע מחווה לויטני יוסטון, הופעה ביום ההולדת של הנשיא שמעון פרס בטקס 70 שנה לניצחון על הנאצים בלטרון ובטקסים ממלכתיים נוספים בבנייני האומה ובהיכל התרבות.
בשנת 2012 הופיע במונקו ובדרום צרפת לצד שארל אזנבור וליונל ריצ׳י.
בחודש מרץ 2014 שר את ההמנון הלאומי בחצי גמר גביע המדינה בכדורסל.
בשנים 2014–2015 הופיע בתיאטרון "תמונע" במופעי להקה מלאים בהם אירח את הזמרים דניאל יפה (זוכת העונה השנייה של אקס פקטור ישראל), עידו פרמון ומור אפרת ביטון.
בשנת 2015 החל פז פרל להקליט את אלבום הבכורה פרי עטו, בהפקה, עיבודים מוזיקליים ותזמורי כלי מיתר של רמי אוסרווסר.
בפברואר 2017 זכה פז במענק להפקת אלבומו מטעם קרן קידום היצירה של אקו"ם.
ב-21 ביוני 2017 פרסם פז את סינגל הבכורה "רק עוד דקה" אותו כתב והלחין. השיר לווה בקליפ בבימוי ולדי סקוריק ולירן קנטרוביץ ושודר במדיות השונות לרבות ערוץ 2, ערוץ 24, ערוץ הספורט וחדשות הבידור. ב-17 בספטמבר 2017, הסינגל "רק עוד דקה" הוכתר לשיר השנה ופרל זכה בתואר תגלית השנה של תוכנית הרדיו "פעמיים כי טוב" בהנחיית תומר פישר.
ב-15 בנובמבר 2017, פורסם הקליפ לסינגל השני, "נוגע לא נוגע". השיר לווה בקליפ שצולם בבית נטוש ובספינה נטושה ביער. בקליפ רוקדים האמנים טל סיקסיק ונטעלי חכם בבימוי ולדי סקוריק. הקליפ שודר בערוץ 10, ערוץ 2 וערוץ 24 ונכנס לפלייליסט של רדיו ירושלים.
ב-15 בינואר 2018 נפתח סיבוב ההופעות של פרל בתיאטרון תמונע בליווי 5 נגנים, ובמהלכו אירח את דניאל יפה, זוכת העונה הראשונה של "אקס פקטור ישראל".
ב-27 בפברואר 2018, הוציא פז את הסינגל השלישי "דיזנגוף"- שנסון ישראלי מלווה בקליפ שצולם בנסיעה אל ההרים המושלגים בשווייץ. השיר "דיזנגוף" נבחר לשיר השבוע ברדיו חוף אילת, שודר בערוץ 24 והיה מועמד לשיר השנה לשנת 2018 ברדיו קול הנגב.
ביולי 2018 הצטרף פז כזמר בהרכב הסול "Soul Republic" - הרכב המונה 7 נגנים ו-4 זמרים המבצע שירים של גדולי זמרי הסול כגון דיאנה רוס וסטיבי וונדר.
ב-6 באוגוסט 2018 הוציא פרל לרדיו את הסינגל הרביעי מתוך אלבום הבכורה "יום אחד אולי", השיר נכנס מיידית לפלייליסט להיטי הפופ של ספוטיפיי, הושמע ברדיוס 100FM ובתחנות הרדיו השונות וקיבל ביקורות מצוינות במעריב, דה-מרקר, ופנאי פלוס, ועוד.
החל מדצמבר 2019 משתתף פז במופע "הלהקה חוזרת" בבימויו של עופר שפריר משירי הלהקות הצבאיות בהופעה חיה בליווי נגנים וזמרים המתארחים לעיתים קרובות כגון מירי אלוני וחנן יובל.
ב-23 בפברואר 2019 הוציא פז פרל את הסינגל "יובל". השיר הגיע לעשרות אלפי צפיות ביוטיוב וזכה לביקורות מצוינות בעיתונות.
ב-15 בינואר 2020 הוציא את הסינגל "שמשהו יקרה הלילה" בשלוש גרסאות: יוונית, עברית וגרסה משולבת של שתי השפות. השיר יצא בשלושה קליפים שצולמו בחווה גדולה בהרי צפון יוון בחבל תסאליה בבימוי עדינה חיימיס ובצילום של דני צחורי. השיר הגיע למעל 300,000 צפיות ביוטיוב ושודר בטלוויזיה וברדיו.
במסגרת ליהוקו של פז לעונה השלישית של התוכנית ״נינג׳ה ישראל״ בתור זמר הבית של התוכנית, ניתנה לו משימה ע״י אסי עזר לכתוב ולהלחין שיר למתמודדת סבטה חורין ולהגיע לשיר לה אותו במסלול הנינג׳ה בנמל חיפה. עקב שהייתו של פז בחו״ל בזמן ימי הצילומים במסלול, הוקרן למתמודדת השיר המקורי כקליפ. האייטם שודר במלואו ב-4 בנובמבר 2020 בפרק 11 של העונה השלישית של התוכנית. בעקבות שידור זה פרץ פז פרל לתודעה הציבורית. עקב בקשות צופים לשיר המלא, פרל הקליט את השיר בגרסה מלאה ופרסם אותו כסינגל בשם "סבטה" בנובמבר 2020, בליווי קליפ שערך אופיר חדד המשולב בקטעי התוכנית. השיר סבטה שודר ב"כאן ב'", ערוץ 12 וערוץ המוזיקה הישראלי וחצה את רף 100 אלף הצפיות ביוטיוב.
במהלך שידורי העונה השלישית של נינג׳ה ישראל ביצע בליווי גיטרה את השירים: אני חוזר הבייתה, הבייתה (שירה של ירדנה ארזי), זה היה ביתי, הזמן הוא כמו גלגל ענק, Love is in the air של ג׳ון פול יאנג ו- Love is all you need של הביטלס.
בדצמבר 2020 פורסם השיר "אני גיטרה" - גרסה מחודשת לשירה של נעמי שמר כדואט במסגרת פרויקט הדואטים של הזמר ושדרן הרדיו דב גרינר.
ב-18 בדצמבר 2020 שובץ שיר של פז פרל בשם ״רצה רצה״ בעונה השלישית של הסדרה ״אחותי ג׳קי״ בשידורי הוט. השיר שודר בגרסתו האינסרומנטלית (פסנתר ורביעיית כלי קשת) על רקע סצינות של ג׳קי אזולאי ובעלה המתייעצים עם בני המשפחה לגבי רצונם להתגרש.
החל מאוגוסט 2021 משתתף פז במופע "תמיד עולה המנגינה" בבימויו של עופר שפריר משירי יאיר רוזנבלום בהופעה חיה בליווי נגנים וזמרים ובהנחייתו של יורם רותם. בנוסף משתתף במופעים ״שירים עד כאן״ משירי נתן יונתן ו״אגדת דשא״- ערב שירי ההתיישבות העובדת בבימוי עופר שפריר ובניהול מוזיקלי של אייל גלבוע.
באוקטובר 2021 הופיע לראשונה בפסטיבל הפסנתר בהופעה מיוחדת בה אירח את אייל שחר, זאת במקביל להוצאת סינגל חדש בשם "סליחה".
ב-4 במרץ 2022 הוציא פרל את אלבום הבכורה ״שמשהו יקרה הלילה״ עליו עבד במשך 8 שנים.
פרל אינו מגדיר את סגנונו המוזיקלי ומתאר אותו כתערובת של סגנונות שונים והשפעות שונות עליהן גדל כמו: מוזיקת נשמה, פופ, מוזיקה לטינית, מוזיקה שחורה, ג'אז, מוזיקה מרוקאית, בלדות רוק, מחזמר ושאנסון.
קריירת משחק.
במהלך לימודיו שיחק בתפקידים ראשיים בהצגות: "מסך מפוצל" בבימוי מוניר בכרי וטל עומר, "ציד מכשפות" בבימוי עמית גזית בתפקיד הכומר הייל, בתפקיד הסוהר וזמר בטריו ווקאלי בעיבוד לשני מחזות של הרולד פינטר - "שפת ההר" ו"עפר ואפר" בבימוי פרופסור אברהם עוז. בנוסף, שיחק בהצגה "קרום" בבימוי עמית גזית בתפקיד תכטיך, הפקה זו עלתה בשנת 2013 בתיאטרון הקאמרי במסגרת פסטיבל חנוך לוין הבינלאומי.
בשנת 2013 השתתף במופע מחווה לעמוס קינן בתיאטרון הקאמרי בבימוי אבי גז.
במסגרת לימודיו ב"בית צבי" שיחק במחזמר "הבית שלנו" משירי להקת "מאדנס" בבימוי אילן שטורם בתיאטרון רמת גן והעפיל לגמר תחרות המלגות "אלי לאון" על ביצוע שיר ישראלי ולגמר תחרות המלגות על שם ג'ורג' וואל בשני קטעי מחזמר.
בשנת 2011 גילם את דמותו של עודד במחזמר "מסביב לעולם ב-80 שירים" בבימויו של עודד מנסטר. ובשנת 2012 את דמותו של חיים במחזמר "מערת החכמולוגים" בבימויו של קלוד דדיה.
לאחר סיום לימודיו, בשנת 2013, שיחק את הגמד שפריץ בהצגה "שלגיה והצייד" בבימויו של צדי צרפתי לצד יעל בר זוהר, גיא זו-ארץ, טל מוסרי וחנה לסלאו.
בשנת 2014 שיחק את תפקיד הפיל בהצגה "מי אפרוח של אמא" בבימוי אורי אומנותי בתיאטרון אורנה פורת.
בחנוכה 2014–2015 שיחק בהצגה "101 כלבים דלמטים" לצד דנה אינטרנשיונל, מיקי קם, חני נחמיאס, אורנה ומשה דץ, ירון ברלד וקובי מימון.
החל משנת 2015 משחק פז בתיאטרון גושן את דמותו של צפי בהצגה "נרקיס מלך הביצה" בבימוי רענן פררה ומשה בן שושן ואת מיק העכבר (בעבר גולם על ידי לירון לב) בהצגה "חגיגת השירים של דתיה בן דור" בבימוי עידן עמית.
בנוסף שיחק במספר הצגות בתיאטרון הדב הירוק המציג מגוון הצגות בנושא שמירה על איכות הסביבה- "ילד ירוק", "שומרי היער" ועוד.
בשנת 2016 גילם בוס אשר מטריד מינית את מזכירתו בהצגה "דפי" בבימוי אירית ראב שהועלתה באולם ירושלמי בסוזן דלל.
בחנוכה 2016–2017 שיחק בתפקיד "ג׳וקו" בהצגה "אופס הילדים התכווצו" לצד יובל המבולבל, ציפי שביט, מיכל הקטנה, מני ממטרה, ושולה חן בבימויו של רני מגר. בעקבות מפגשו המוצלח של פרל עם מני ממטרה ויובל המבולבל במהלך החזרות וההצגות של "אופס הילדים התכווצו" הצטרף פרל כשחקן למופע של "מני ממטרה" תחת NMC-young.
בדצמבר 2017 שיחק פרל את פרופסור גאורג רינצלר ותפקידים נוספים במחזמר "טראסק"- מחזמר מקורי מאת בועז אפלבאום וקובי אשרת בבימוי רוני ניניו אשר הוצג בהיכל התרבות בת ים במסגרת חג המחזמר בניהולו האמנותי של אורי פסטר.
בדצמבר 2017 שיחק פז בהצגה "ממלכת הצעצועים" בבימוי עדינה חיימיס והצטרף כשחקן להצגה של משה דץ והכבשה שושנה.
החל ממרץ 2018 משתתף פרל במופע "עוף-ברודוואי"- מופע שירי מחזות הזמר הגדולים מכל הזמנים בהשתתפות 16 שחקנים וזמרים.
ב-2018 גילם את דמותו של "יויו" בהצגות והמופעים של רינת גבאי.
ביולי 2018 גילם פז את דמותו של תווי בהצגה "ילדים שרים 70" בבימויו של עופר שפריר.
ב-2019 החל לגלם את דמותו של רובי במחזמר חבורת תריג בבימוי קלוד דדיה בבנייני האומה בירושלים.
החל מספטמבר 2019 שר ומשחק במופע "פסטידודי" - מופע מוזיקלי משירי פסטיבלי הילדים מאת קרן פרישר ששון ובבימויה של מיטל סגל.
בינואר 2020 שיחק בתוכנית הטלוויזיה "קומדי סטאר" (בהובלתו של צביקה הדר) עבור רשת 13, בתפקיד קומי לצד הסטנדאפיסטית נגה ד'אנג'לי.
פז פרל הופיע בתוכנית הטלוויזיה נינג'ה ישראל 2020 כזמר, נגן גיטרה ושחקן בחדר הראיונות לצד אסי עזר ורותם סלע. תפקיד זה הוא קונספט חדש בעונת הנינג'ה כאשר מתמודדים חוזרים נכנסים לראיון בליווי זמר.
ביולי 2021 שיחק במחזמר "חבורת תרי"ג 2" בתפקיד רובי, בבימוי קלוד דדיה שהוצג בבנייני האומה בפני 30 אלף איש.