מגרש הפולו גראונד, ביתם של הג'יאנטס, נשרף בשנת 1911 וההיילנדס אפשר לג'יאנטס לשחק בפארק הילטון במהלך השיפוץ. היחסים בין הקבוצות השתפרו וההיילנדס עברו לפולו גראונד שנבנה מחדש בשנת 1913. התקשורת כבר אימצה באופן נרחב את הכינוי "יאנקיז" שטבע "הניו יורק פרס" ובשנת 1913 נקראה הקבוצה באופן רשמי "ניו יורק יאנקיז".
באמצע שנות העשרים של המאה העשרים, בעלי הקבוצות פארל ודברי היו רחוקים יותר ויותר מבייסבול ושניהם נזקקו מאוד לכסף. בתחילת 1915 הם מכרו את הקבוצה לקולונל ג'ייקוב רופרט ולקפטן טיליהאסט ל'הומדה מיוסטון תמורת 1.25 מיליון דולר. רופרט ירש הון ומבשלת בירה וסיפק ליאנקיז תקציב נאה ונכונות לבנות קבוצה מנצחת. זה הוביל את הקבוצה להצלחה גדולה יותר מכפי שרופרט יכול היה לדמיין.
בסביבות 1920 הוקלה המתיחות בין היאנקיז, רד סוקס ושיקגו ווייט סוקס ושחקנים חדשים שתרמו להצלחת הקבוצה הגיעו מבוסטון רד סוקס, תוך ניצול הקושי הכלכלי של בעלי הרד סוקס. הפיצר והאאוטפילדר בייב רות' היה המוכשר ביותר מבין כל הרכישות מבוסטון והעסקה רדפה את הרד סוקס במשך 86 השנים הבאות, כאשר כשהקבוצה לא זכתה בוורלד סיריס באותה תקופה, במה שכונה "קללת הבמבינו".
ריבוי חבטות ההום ראן של רות התברר ככה פופולרי, עד שהיאנקיז החלו למשוך יותר קהל, מאשר יריבתם העירונית, הג'יאנטס. בשנת 1921 – בשנה לאחר שרכשו את רות – שיחקו היאנקיז בוורלד סיריס הראשון שלהם בו הפסידו לגייאנטס ב-8 משחקים. לאחר עונת 1922 נאמר ליאנקיז לצאת ממגרש הפולו גראונד, והם עברו למגרש בברונקס, לא הרחק מהמגרש הקודם. בשנת 1922 חזרו היאנקיז שוב לוורלד סיריס והובסו שוב על ידי הג'יאנטס ב-4 משחקים. המנג'ר מילר האגינס והמנכ"ל אד בארו היו מינויים חדשים וחשובים בתקופה זו.
תור הזהב
בשנת 1923 עברו היאנקיז לביתם החדש היאנקי סטדיום שנדרש 11 חודשים לבנייתו ועלותו 2.5 מיליון דולר. הקבוצה דיווחה כי 99,200 אוהדים התייצבו ביום הפתיחה ו-25,000 נדחו. במשחק הראשון באצטדיון, בייב רות ביצע הום ראן. האצטדיון זכה לכינוי "הבית שבנה רות", בעיקר בשל העובדה שרות הכפיל את הנוכחות של קהל הצופים של היאנקיז, מה שעזר לקבוצה לשלם עבור האצטדיון החדש. בסוף העונה התמודדו היאנקיז עם הג'יאנטס בוורלד סיריס זו השנה השלישית ברציפות, אך הפעם היאנקיז נצחו בשישה משחקים וזכו באליפות הראשונה שלהם.
בעונת 1927 הציגו היאנקיז הרכב שנודע בשם "שורת הרוצחים", ויש הרואים בקבוצה זו הטובה ביותר בתולדות הבייסבול (אם כי טענות דומות הועלו לגבי הרכבי יאנקיז אחרים, בעיקר אלה של שנת 1939, 1961 ו-1998).
באותה עונה, היאנקיז הייתה הקבוצה הראשונה בבייסבול שתופסת את המקום הראשון לאורך כל העונה, וניצחה ב-110 משחקים. הקבוצה גם גברה על הפיטסבורג פיירטס בוורלד סיריס בארבעה משחקים. בינתיים, האינפילדר לו גריג השיג את העונה הגדולה הראשונה שלו, כשהוא חובט 373 פעמים מתוכם משיג 147 ריצות מתוכם 47 בהום ראן, כשהוא גובר על שיא הריצות שהשיג רות בעונה אחת (171 בשנת 1921). בשנת 1928 היאנקיז זכו באליפות השנייה שלה אחרי שגברו על הסנט לואיס קרדינלס בארבעה משחקים.
בשנת 1931 ג'ו מקארתי הועסק כמנג'ר והחזיר את היאנקיז לצמרת הליגה האמריקאית. הם גברו על השיקגו קאבס בסדרת הגמר של שנת 1932 בארבעה משחקים והעלו את רצף הניצחונות הרצופים במשחקי וורלד סיריס ל-12. בשנת 1935 עזב רות את היאנקיז כדי להצטרף לבוסטון ברייבס מהליגה הלאומית והופעת הבייסבול האחרונה שלו במייג'ורס נערכה ב-30 במאי אותה שנה.
לאחר שעזב רות את היאנקיז אחרי עונת 1934, סוף סוף היה לגריג הזדמנות להיות הכוכב המרכזי, אך רק למשך שנה אחת לפני שהופיע כוכב חדש, האאוטפילדר ג'ו דימאג'יו. הקבוצה זכתה בארבעה תארים רצופים של הוורלד סיריס בשנים 1936–1939. אולם במשך רוב שנת 1939 הם נאלצו לעשות זאת ללא גריג, שהוציא את עצמו מההרכב ב-2 במאי ופרש עקב טרשת אמיוטרופית צידית, אשר לימים נודעה בשם "מחלת לו גריג" לזכרו. היאנקיז הכריזו על 4 ביולי 1939 כ"יום לו גריג", והפרישו את מספרו 4 מלהופיע כמספר של שחקן בקבוצה, וזה מספר הגופייה הראשון שהופרש בידי קבוצה בבייסבול. גריג נשא נאום מפורסם בו הכריז על עצמו שהוא "האיש בר המזל ביותר על פני האדמה." הוא מת כעבור שנתיים מהמחלה ב-2 ביוני 1941.
עונת 1941 תוארה לעיתים קרובות בתור השנה האחרונה של "תור הזהב" לפני כניסת ארצות הברית למלחמת העולם השנייה. כאשר בשנה זו קרו שני שיאים מרכזיים. הראשון היה שג'ו דימאג'יו שבר את שיא החבטות הרצופות, תוך שהוא חובט ב-56 משחקים רצופים, הרצף הגדול ביותר בתולדות הליגה. כאשר השני היה האאוטפילדר של הרד סוקס טד ווילאמס השיג ממוצע חבטות של 400 לעונה.
חודשיים לאחר שהיאנקיז ניצחו את הברוקלין דודג'רס בסדרת הגמר של-1941 בשישה משחקים — מה שהיה סדרת הפלייאוף הראשונה בין שתי היריבות של צפון העיר. הצי הימי של ארצות הברית הותקף בפרל הארבור על ידי האימפריה היפנית ורבים מהשחקנים הטובים ביותר של היאנקיז, כולל דימאג'יו, גויסו לצבא במהלך מלחמת העולם השנייה. היאנקיז עדיין הצליחו להשיג ניצחון על הקרדינלס בוורלד סיריס של 1943 ב-5 המשחקים.
בשנת 1945 איל הבנייה דל ווב והשותפים דן טופינג ולארי מקפייל רכשו את הקבוצה מרופרט תמורת 2.8 מיליון דולר; החלק של מקפייל נרכש בשנת 1947.
לאחר כמה עונות שפל, מקארתי פוטר בתחילת 1946. לאחר עוד כמה מאמנים זמניים שעברו במועדון, באקי האריס מונה כדי להוביל את היאנקיז לניצחון קשה בשבעה משחקים בוורד סיירוס של 1947 נגד הדודג'רס.
אף על פי שסיימה רק שלושה משחקים אחרי קליבלנד אינדיאנס במרוץ לאליפות ב-1948, האריס שוחרר מתפקידיו והוחלף על ידי קייסי סטנגל, שהיה לו מוניטין של ליצן ומאמן קבוצות גרועות. כהונתו ביאנקיז, לעומת זאת, סומנה בהצלחה. היאנקיז שתוארה כ"אנדרדוג" הצליחה להפתיע קבוצה חזקה כמו הרד סוקס, מסמנת את תחילתה של היריבות המודרנית בין היאנקיז לרד סוקס. ברם בשלב זה הקריירה של דימאג'יו הסתיימה והוא פרש אחרי עונת 1951. השנה סומנה עם הגעתו של "הילד מאוקלהומה", מיקי מנטל, שהפך לכוכב הקבוצה.
בניהולו של ג'ו מקארתי, זכו היאנקיז חמש פעמים ברציפות בסדרת הגמר בשנים 1949–1953 תחת המאמן סטנגל, עד היום שיא של ליגת ה-MLB. בהנהגת שחקנים כמו האאוטפילדר מיקי מנטל, המגיש וויטי פורד והתופס יוגי ברה, קבוצתו של סטנגל זכתה בעשרה אליפויות ליגה ושבעה סדרות גמר ב-12 עונותיו כמנג'ר היאנקיז. תואר 1950 היה היחיד מאותן חמש אליפויות שבהן לא זכתה מול הניו יורק ג'איינטס או הברוקלין דודג'רס; היא הושגה בארבעה משחקים רצופים מול פילדלפיה.
בשנת 1954, היאנקיז ניצחו 103 משחקים, אך קליבלנד אינדיאנס לקחו את אליפות הליגה עם שיא לימים אלו של 111 ניצחונות; שנת 1954 הייתה השנה בה יאנקיז איבדו את האליפות. בשנת 1955 סוף סוף ניצחו הדודג'רס את היאנקיז בוורלד סיריס בשבעה משחקים, לאחר חמישה הפסדי סדרה קודמים מולם. היאנקיז חזרו לסדרת הגמר בשנה הבאה. במשחק החמישי של סדרת הגמר נגד הדודג'רס משנת 1956, דון לארסן זרק את המשחק המושלם היחיד בתולדות סדרות הגמר, שהיה גם המשחק המושלם היחיד בפלייאוף עד 2010.
היאנקיז הפסידו את סדרת 1957 ב-7 משחקים ל-מילווקי ברייבס. בעקבות הסדרה, הניו יורק ג'איינטס והברוקלין דודג'רס עזבו שתיהן לסן פרנסיסקו ולוס אנג'לס, בהתאמה, מותירים את היאנקיז כקבוצת הבייסבול היחידה בניו יורק. בסדרת 1958, היאנקיז נקמו נגד הברייבס והפכו לקבוצה השנייה שניצחה בסדרה לאחר שפיגרה 3–1. בהמשך העשור זכו היאנקיז בשש אליפויות וורלד סיריס (1950, 1951, 1952, 1953, 1956, 1958) ובשמונה אליפויות של הליגה האמריקאית (למעט שש ואליפויות 1955 ו-1957). תחת מנטל, פורד, ברה, אלסטון הווארד (השחקן האפרו-אמריקני הראשון של היאנקיז) ורוג'ר מאריס שנרכש זה עתה, נכנסו היאנקיז לשנות השישים במטרה לשחזר את הצלחתם בשנות החמישים.
בשנת 1960 האאוטפילדר , רוג'ר מאריס הוביל את הליגה בסטטיסטיקה כשסיים במקום השני בריצות וההום ראנים שהשיג (אחד אחרי מיקי מנטל) ובכמות הריצות בסיס שהרשה וזכה בכפפת זהב (שחקן ההגנה) לאאוטפילדר, ובפרס ה-MVP של הליגה האמריקאית.
שנת 1961 הייתה אחת הזכורות בתולדות היאנקיז. מנטל ומריס פגעו בריצות הון ראן בקצב מהיר ונודעו בכינוי M&amp;M Boys. בסופו של דבר, זיהום קשה בירך אילץ את מנטל לעזוב את הסגל. מאריס המשיך בכל זאת, וב-1 באוקטובר, היום האחרון של העונה הסדירה, הוא זכה במספר הביתי 61, כשהוא שובר את שיא ריצת ההום ראן של בייב רות, שהיה 60. עם זאת, נציב MLB, פורד פריק (שכפי שהתגלה מאוחר יותר, כתב ביוגרפיה עבור בייב רות במהלך הקריירה שלו) קבע שמאריס שיחק בעונה של 162 משחקים ורות (בשנת 1927) שיחק ב-154 משחקים ולכן השיא אינו דומה. לכן, שני השיאים נשמרו במשך 30 שנה, עד ש-MLB הפכה את החלטתה וקבעה שמאריס יחזיק בשיא לבדו. השיא שלו יישבר על ידי האינפילדר מרק מק'גווייר, שהשיג 70 ריצות הום ראן ב-1998. אך מאריס עדיין מחזיק בשיא הליגה האמריקאית.
היאנקיז זכו באליפות הבית עם שיא 109–53 והמשיכו לנצח את הסינסינטי רדס בסדרה של 1961 בחמישה משחקים. הקבוצה סיימה את השנה עם שיא של 240 הום ראנים.