קדאיף הוא קינוח נפוץ טורקי נוסף השונה מהבקלווה בשימוש ב"שערות" בצק, סוג של אטריות. קדאיף מכיל אגוזים או פיסטוקים.
כנאפה קינוח בעל סירופ ייחודי וחמאה. משולב בקיימק (חמאה קרושה) בעת ההגשה. כנאפה מכיל שערות קדאיף עם שכבת גבינה מומסת בין השכבות. המנה מוגשת עם אגוזים או פיסטוקים.
בין הקינוחים מבוססי חלב, הנפוצים ביותר הם מלבי, סוטלץ' (פודינג אורז), קשקול, קזנדיבי וטבוק גואוסו (קינוח פודינג העשוי מחזה של עוף מבושל בחלב. דומה לקזנדיבי).
ישנם גם כמה סוגים של גלידות טורקיות המבוססות על אבקת סחלב או קורנפלור ומי ורדים כגון: דונדורמה (גלידה מסטיק טורקית), גלידת פירות יבשים, וגלידת עלי ורדים.
חלבה: סולת מבושלת עם צנוברים וגם חלבה שומשום כמו בארץ.
מקון זוהי צלחת של "סוכריות טופי" משולבות במגוון טעמים לעיתים עם מעט מיץ לימון. נמכרת בתור "סוכרייה על מקל" גם ברחוב על ידי מוכר בלבוש עות'מאני מסורתי.
קינוחים נפוצים אחרים הם רבני (סולת ועמילן), שקרפרה, קלבורבסמה, דילבר דוגאי, וזיר פרמאי, האנים גובאי, כמאלפשה, טולומבה, זרדה, הושמרים, פלוזה, אירמיק טטליסי, לוקמה.
גולוץ' הוא קינוח רמדאן המבוסס על שכבת בצק דקה מאוד מעל למי חלב וורדים, מוגש עם זרעי רימונים ומוכן מלווה בתפילות.
אשורה הוא סירופ מתוק המכיל קטנית רתוחה, חיטה ופירות יבשים.
חלק מהקינוחים הטורקיים המסורתיים מבוססים על פירות: אייבה טטליסי (חבוש), אינג'יר טטליסי (תאנה), קבק טטליסי (דלעת), אלמה טטליסי (תפוח) וארמוט טטליסי (אגס). פירות מבושלים בסיר או בתנור עם סוכר, ציפורן וקינמון. לאחר קירור, המנה מוגשת עם אגוזים ופיסטוקים וקיימק.
רחת לוקום, קינוח שנועד במקור לסייע למערכת העיכול לאחר הארוחה. נקרא גם "רהת לקום"( בטורקית "רהת" פירושו "כייף", ולוקום זה גרון (הוושט) ומכאן "כייף לגרון ")
קאימק (שמנת קרושה) מוגש עם קינוחים כדי למתן את המתיקות.
תה רגיל, תה תפוחים או קפה טורקי, עם או בלי סוכר, מוגשים בדרך כלל לאחר הארוחה או ביחד עם קינוחים.
שארופה (דולסה בלאנקו), ריבה לבנה מתוקה, עשויה מסוכר, מים ומעט לימון. בדרך כלל נהוג להכינה בחג השבועות.
משקאות.
משקאות אלכוהוליים.
אף על פי שרוב הטורקים הם מוסלמים, מצויים משקאות אלכוהוליים בשימוש רב, בדומה לאירופה. בכל אופן, טורקים מסוימים נמנעים משתיית אלכוהול במהלך חודש הרמדאן. ישנם מספר סוגי מותגים מקומיים של בירות כמו טקל בירסי ואפס. כמו כן נמכרים בטורקיה גם סוגי בירות מיובאות רבות כמו סקול, בקס, קרלסברג וטובורג.
בטורקיה ישנם גם יקבים כמו קבקלידרה, דולוצ'ה, קיירה, פמוקלה ודירן אשר הפכו למאוד נפוצים עם שינויי האקלים המשפיעים על איכות הייצור. מגוון רחב של סוגי ענבים גדלים באזור מרמרה, פינו נואר, גמיי, שרדונה, ריסלינג וסינסאוט. באזור האגאי קריגנן, מרלו, קברנה סוביניון, מוסקט ואליקן בושה.
רקי, משקה אלכוהולי מסורתי בטעם אניס, הוא המשקה המקובל עם מזטים, דגים וקבב.
משקאות לא-אלכוהוליים.
בארוחת בוקר ובמהלך היום שותים בטורקיה תה שחור. תה מוכן בעזרת שני קנקנים. תה שחור מריר וחזק מוכן בקנקן הקטן ומשמש כתמצית לערבוב עם מים חמים מהקנקן הגדול.
קפה טורקי הוא קפה מפורסם המוגש מתוק או מר.
מחזור חיים
מחזור חיים ביולוגי היא ההגדרה לתקופת היצירה של אורגניזם דרך רבייה מינית או א-מינית. ישנם שלושה סוגי מחזורים המסווגים על ידי הפלואידיות שלהם:
שלושת המחזורים מכילים שלב הפלואידי ("n") ודיפלואידי ("2n"). ההגדרה מתייחסת לשלב הדומיננטי בחיי האורגניזם (כלומר הפלואידיות שלו במרבית חייו).
השלב שבו מתאחדים שני תאים הפלואידים נקרא- הפריה. חלוקת תא דיפלואידי לתאים הפלואידים נקראת מיוזה. במחזור הזיגוטי ("n") המיוזה מתרחשת בזיגוטה עצמה לקבלת תאים הפלואידים שיעברו מיטוזה ויהפכו בסופו של דבר לאורגניזם הפלואידי, במחזור הגמטי ("2n") המיוזה מתרחשת בגוף האורגניזם עצמו ליצירת גמטות הפלואידיות. במחזור המשולב (הספורי) המיוזה מתרחשת פעמיים הן בשלב הזיגוטה והן ליצירת גמטות.
מחזור הפלואידי.
המיוזה במחזור הזיגוטי מתרחשת לאחר קריוגמי (איחוי של שני גרעיני תא מתאים שונים) ובכך מסיימת את השלב הדיפלואידי היחידי במחזור ההפלואידי. התאים ההפלואידים שנוצרו ממיוזה זו ממשיכים להתחלק על ידי מיטוזה ליצירת אורגניזם או ליצירת תאים הפלואידים נוספים. מיוזה נוספת תתרחש רק לאחר איחוי נוסף בין שני תאים שונים (למשל, נקבה וזכר).
לסיכום, במחזור ההפלואידי - זיגוטה היא התא הדיפלואידי היחיד ומיטוזה מתרחשת רק בתאים הפלואידים.
אורגניזמים הנוצרים מהמחזור הזיגוטי הם:
מחזור דיפלואידי.
במחזור הגמטי הזיגוטה מתחלקת "מיטוזית" ליצירת אורגניזם (בניגוד למחזור ההפלואידי בו הזיגוטה מתחלקת "מיוזית"). תאים באורגניזם הדיפלואידי עצמו מתחלקים מיוזית ליצירת תאים הפלואידים- גמטות. תאים הפלואידים יכולים להתחלק מיטוטית כמו בחלק מהשמרים, אך השלב העיקרי בחיי האורגניזם אינו הפלואידי. אך עדיין, ברוב האורגניזמים הדיפלואידים, המיטוזה מתרחשת בתאים דיפלואידים בלבד.
לסיכום, במחזור הדיפלואידי- גמטה היא בדרך כלל התא ההפלואידי היחידי ומיטוזה מתרחשת בדרך כלל רק בתאים דיפלואידים.
אורגניזמים הנוצרים מהמחזור הגמטי הם:
מחזור משולב.
במחזור הספורי, מיטוזה ומיוזה מתרחשות בשלב ההפלואידי ובשלב הדיפלואידי. במחזור הספורי נוצרים חילופי דורות- ישנו גם ספורופיט רב-תאי המייצר נבגים וגם גמטופיט רב-תאי המייצר גמטות.
תאים בספורופיט (הדיפלואידי) עוברים מיוזה והופכים לנבגים הפלואידים. נבגים אלו עוברים מיטוזה ליצירת גמטופיט רב-תאי (הפלואידי). תאים של גמטופיטים שונים עוברים הפריה ליצירת זיגוטה דיפלואידית העוברת מיטוזה ליצירת ספורופיט.
מחזור משולב מתרחש בצמחים ובהרבה מן האצות. באורגניזמים המחזיקים גם גמטופיטים וגם ספורופיטים באותו הגודל, קשה להבחין ביניהם אלא בבדיקה מיקרוסקופית. תופעה זו נקראת איזומורפיזם (למשל, אצות ים). בצמחים עילאיים לעומת זאת הגמטופיטים הם קטנים יותר וניזונים כטפילים מהספורופיטים- הטרומורפיזם.
Good Girl Gone Bad
Good Girl Gone Bad (בעברית: ילדה טובה שהפכה לרעה) הוא אלבומה השלישי של זמרת הפופ ורית'ם אנד בלוז, ריהאנה. האלבום יצא לאור ב-31 במאי 2007 על ידי חברות התקליטים דאף ג'אם ו-SPR. ריהאנה עבדה על האלבום עם אמנים רבים ביניהם ני-יו, ג'יי-זי, ג'סטין טימברלייק וטימבלנד. האלבום הושפע מאלבומה הרביעי של הזמרת ברנדי נורווד, Afrodisiac. האלבום מכיל מוזיקת R&amp;B ודאנס פופ, בשילוב עם מוזיקת שנות ה-80. הוא מייצג צלילים של מערב הודו, כמו באלבומיה הקודמים של ריהאנה.
האלבום קיבל ביקורות חיוביות מהמבקרים, ששיבחו את ההרכב והכיוון המוזיקלי החדש של ריהאנה, אבל מתחו ביקורת על המילים ועל חוסר העקביות שלו. האלבום ושיריו היו מועמדים ל-7 פרסי גראמי, כאשר השיר "Umbrella" זכה בפרס "שיתוף הפעולה הטוב ביותר בראפ/שירה" ב-2008. האלבום הופיע לראשונה במקום ה-2 בבילבורד עם מכירות של 162,000 עותקים. האלבום הגיע למעמד פלטינה כפולה בארצות הברית עם מכירות של 2.8 מיליון עותקים, וניהיה לאלבום הכי נמכר של ריהאנה עד היום במדינה. בנוסף האלבום הגיע למקום הראשון בקנדה, שווייץ ובריטניה. בנובמבר 2009 מכירותיו הסתכמו ב-9.2 מיליון עותקים, מה שהופך לאותו לאלבום הנמכר ביותר של הזמרת עד היום.
מהאלבום יצאו 5 סינגלים וביניהם הלהיטים: "Umbrella" ו-"Don't Stop the Music". הרולינג סטון מיקם את "Umbrella" במקום ה-412 ברשימת "500 השירים המצליחים ביותר בכל הזמנים". בעקבות יציאת האלבום ריהאנה יצאה לסיבוב ההופעות הבינלאומי הראשון שלה "Good Girl Gone Bad Tour". ב-1 ביוני 2008, שנה לאחר יציאת האלבום יצאה גרסה מחודשת לאלבום בשם: Good Girl Gone Bad: Reloaded. מתוך האלבום יצאו הלהיטים: "Take a Bow" ו- "Disturbia", שהגיעו למקום ה-1 בבילבורד. אלבום הרמיקסים של האלבום יצא שנה נוספת לאחר מכן ביוני 2009 ושמו "".
פיתוח וכותרת.
ריהאנה החלה להקליט את האלבום בתחילת 2007. בריאיון לחדשות MTV היא דיברה על האלבום ואמרה: "המוזיקה החדשה של האלבום הולכת בכיוון אחר. לא בכוונה, אבל אני רק רוצה להשמיע משהו טרי ובעיקר Uptempo. אני חושבת שעל זה אני רוצה ללכת. בכל אלבום המאזין מרגיש שונה, ובשלב זה אני מרגישה שאני רוצה לעשות הרבה שירי Uptempo." בריאיון ל-StarPhoenix ריהאנה אמרה:
ריהאנה הסבירה שהיא רצתה לשמור על הקהל רוקד ולהיות נשמתית באותו הזמן. היא ביקשה לעשות אלבום שאנשים יקשיבו לשירים בלי לדלג. היא אמרה שהאלבום הרביעי של הזמרת ברנדי נורווד Afrodisiac מ-2004, היווה השראה על האלבום. בחודש מאי 2007 ריהאנה חשפה כי היא קראה לאלבום Good Girl Gone Bad, משום שהיא מייצגת יותר את הנועזות שלה ותמונה עצמאית שלה: "אני לא ריהאנה התמימה יותר, אני לוקחת הרבה יותר סיכונים וסיכויים. הרגשתי את זה כשחתכתי לי את השיער, זה מראה לאנשים שאני לא מנסה להיראות או להיות מישהו אחר, האלבום הוא מאוד עצבני."
הקלטה והפקה.