באליפות העולם שנערכה בגואיאקיל, גואיאקיל בשנת 1982 היא זכתה במדליית ארד במשחה שליחות 4x100 מטר חופשי ביחד עם אנמארי ורסטאפן, אנליס מאס ווילמה ואן ולסן בתוצאה של 3:49.59 דקות, אחרי גרמניה המזרחית (3:43.97 דקות) וארצות הברית (3:45.76 דקות).
באליפות אירופה שנערכה ברומא, איטליה בסוף אוגוסט אותה שנה היא זכתה ב-6 מדליות, 2 כסף ו-4 ארד. מדליות כסף במשחה שליחות 4x100 מטר חופשי ובמשחה שליחות 4x100 מטר מעורב. מדליות ארד, במשחה ל-100 מטר חופשי בתוצאה של 56.61 שניות, אחרי בירגיט מיינקה (55.18 שניות) וקריסטין אוטו (55.52 שניות), במשחה ל-200 מטר חופשי בתוצאה של 2:00.61 דקות, אחרי בירגיט מיינקה (1:59.45 דקות) ואסטריד שטראוס (2:00.16 דקות), במשחה ל-200 מטר פרפר בתוצאה של 2:12.87 דקות, אחרי קורנליה פוליט שקבעה שיא אירופה חדש של 2:07.82 דקות ואינס גייסלר (2:08.09 דקות), כולן מגרמניה המזרחית ובמשחה שליחות 4X200 מטר חופשי.
מדליית כסף אולימפית.
באולימפיאדת לוס אנג'לס (1984) זכתה ואן בנטום במדליית כסף במשחה שליחות 4x100 מטר חופשי ביחד עם אנמארי ורסטאפן, אלס פוסקס ודסי ריירס בשיא הולנד חדש של 3:44.40 דקות, אחרי ארצות הברית שקבעה שיא אמריקה חדש של 3:43.43 דקות ולפני גרמניה המערבית שאף היא קבעה שיא לאומי חדש של 3:45.56 דקות. כשחיינית רביעית היא קבעה ב"זינוק שליחות" תוצאה של 56.07 שניות. נוסף לכך, היא סיימה במקום רביעי במשחה ל-100 מטר חופשי בתוצאה של 56.43 שניות, במקום חמישי במשחה ל-200 מטר חופשי בתוצאה של 2:00.59 דקות, במקום שביעי במשחה ל-100 מטר פרפר בתוצאה של 1:01.94 דקות ובמקום שמיני במשחה ל-200 מטר פרפר בתוצאה של 2:17.39 דקות, בשלב המוקדמות היא קבעה תוצאה של 2:13.74 דקות, אך נאלצה לשחות מקצה של swim-off, שבו ניצחה וקבעה תוצאה של 2:13.60 דקות.
באליפות אירופה שנערכה בסופיה, בולגריה בתחילת אוגוסט 1985 היא זכתה ב-3 מדליות, 1 כסף ו-2 ארד. מדליית כסף, במשחה שליחות 4x200 מטר חופשי. מדליות ארד, במשחה ל-100 מטר חופשי בתוצאה של 56.33 שניות, אחרי הייקה פרידריך (55.71 שניות) ומנואלה סטלמך (55.77 שניות), שתיהן מגרמניה המזרחית ובמשחה שליחות 4x100 מטר חופשי.
אלופת האוניברסיאדה.
שבועיים לאחר מכן, באוניברסיאדה שנערכה בקובה, יפן בסוף אוגוסט אותה שנה היא זכתה ב-5 מדליות, 2 זהב ו-3 ארד. מדליות זהב, במשחה ל-100 מטר חופשי התוצאה של 55.87 שניות, לפני ג'נה ג'ונסון מארצות הברית (56.29 שניות) ובמשחה ל-200 מטר חופשי בתוצאה של 2:00.34 דקות, לפני מרי טי מאהר מארצות הברית (2:01.64 דקות). מדליות ארד, במשחה ל-100 מטר פרפר בתוצאה של 1:01.51 דקות, אחרי מרי טי מאהר (59.81 שניות) ומלני באדמאייר מארצות הברית (1:01.33 דקות), במשחה שליחות 4x100 מרט חופשי ובמשחה שליחות 4X200 מטר חופשי.
באליפות העולם שנערכה במדריד, ספרד בשנת 1986 היא זכתה ב-4 מדליות ארד. במשחה ל-100 מטר חופשי בתוצאה של 55.79 שניות, אחרי קריסטין אוטו שקבעה שיא אליפות חדש של 55.05 שניות וג'נה ג'ונסון (55.70 שניות), במשחה שליחות 4x100 מטר חופשי ביחד עם לורה ליידריץ, קארין ברינס ואנמארי ורסטאפן בתוצאה של 3:46.89 דקות, אחרי גרמניה המזרחית שקבעה שיא עולם חדש של 3:40.57 דקות וארצות הברית (3:44.04 דקות), במשחה שליחות 4x200 מטר חופשי ביחד עם אנמארי ורסטאפן, יולנדה ואן דה מיר ומריאן מואיז בתוצאה של 8:09.59 דקות, אחרי גרמניה המזרחית שקבעה שיא עולם חדש של 7:59.33 דקות וארצות הברית (8:02.12 דקות) ובמשחה שליחות 4x100 מטר מעורב ביחד עם יולנדה דה רובר, פטרה ואן סטברן ואנמארי ורסטאפן בתוצאה של 4:10.70 דקות, אחרי גרמניה המזרחית שקבעה שיא אליפות חדש של 4:04.82 דקות וארצות הברית (4:07.75 דקות). נוסף לכך, היא סיימה במקום רביעי במשחה ל-200 מטר חופשי בתוצאה של 2:00.26 שניות, 12 מאיות השנייה איטי ממדליית ארד ופעמיים במקום שישי, במשחה ל-50 מטר חופשי בתוצאה של 26.14 שניות ובמשחה ל-100 מטר פרפר בתוצאה של 1:01.48 דקות.
באוניברסיאדה שנערכה בזאגרב, באותה העת יוגוסלביה ב 1987 היא זכתה ב-6 מדליות, 1 זהב, 3 כסף ו-2 ארד. מדליית זהב במשחה שליחות 4x100 מטר חופשי, מדליות כסף, במשחה ל-100 מטר חופשי בתוצאה של 57.47 שניות, במשחה ל-100 מטר פרפר בתוצאה של 1:02.13 דקות ובמשחה שליחות 4x200 מטר חופשי. מדליות ארד, במשחה ל-50 מטר חופשי בתוצאה של 26.57 שניות ובמשחה שליחות 4x100 מטר מעורב.
באולימפיאדת סיאול (1988) זכתה ואן בנטום בפעם השנייה ברציפות במדליית כסף במשחה שליחות 4x100 מטר חופשי ביחד עם מריאן מואיז, מילדרד מואיז וקארין בריינס בשיא לאומי חדש של 3:43.39 דקות, אחרי גרמניה המזרחית שקבעה שיא אולימפי חדש של 3:40.63 דקות ולפני ארצות הברית (3:44.25 דקות), כשחיינית שלישית היא קבעה ב"זינוק שליחות" תוצאה של 55.73 שניות. נוסף לכך, היא סיימה במקום חמישי במשחה שליחות 4x100 מטר מעורב, כשחיינית שלישית היא שחתה את הפרפר ב"זינוק שליחות" בתוצאה של 1:00.30 דקות, במקום שישי במשחה ל-100 מטר פרפר בתוצאה של 1:00.62 דקות ופעמיים במקום שמיני במשחה ל-100 מטר חופשי בתוצאה של 56.54 שניות, בשלב המוקדמות היא קבעה תוצאה של 56.50 שניות ובמשחה ל-200 מטר פרפר בתוצאה של 2:13.17 דקות, בשלב המוקדמות היא קבעה תוצאה של 2:12.41 דקות.
חיים אישיים.
לאחר שסיימה את לימודי הרפואה שלה היא עבדה כרופאה בנבחרת הולנד בהוקי שדה לנשים. לאחר מכן, היא עבדה כרופאה כללית באמרספורט.
שרקוטרי
שרקוטרי או שרקוטריה (הכנת מעדני בשרים; מצרפתית: Charcuterie) הוא ענף בתחום הבישול והקולינריה, המתמקד בייצור והכנת מוצרי שונים המבוססים על בשר, כגון קותלי חזיר, שינקן, נקניקים שונים, טרין, ממרחי פטה, קונפי ועוד, בעיקר כאלו העשויים מבשר חזיר.
מלאכת השרקוטרי היא מלאכה ארטיזנלית, כלומר כזו שנעשית בעבודת יד.
שרקוטרי הוא חלק מהרפרטואר של השפים האחראים על המזון הקר במטבחים. במקור מאכלי השרקוטרי נוצרו במטרה לשמר בשר בתקופה שלפני המצאת המקררים, וכיום הם ידועים בזכות הטעמים המיוחדים הנוצרים כתוצאה מתהליכי שימור שונים.
טרמינולוגיה.
המילה הצרפתית לאדם העוסק בשרקוטריה היא שרקוטרי (באנגלית: ). היא מתורגמת בדרך כלל כ"מבשל הבשר", "משמר בשר" או "קצב של בשר חזיר". תרגום זה הוביל לאמונה השגויה ששרקוטריה יכולה לכלול רק מאכלים המבוססים על בשר חזיר. בספר "Food Lover’s Companion" נכתב כי אומנם המונח הזה מתייחס במיוחד למוצרים המבוססים על חזיר, אבל לא רק, המיוצרים ונמכרים בחנויות בסגנון מעדניות, הנקראת גם "שרקוטריות". הספר "לארוס גסטרונומיק" (המהדורה משנת 1961) מגדיר את המונח שרקוטרי כ"אמנות הכנת בשרים שונים, ובמיוחד חזיר, על מנת להציג אותם בדרכים המגוונות ביותר".
היסטוריה.
המלומד היווני סטראבון תיעד ייבוא של בשר מלוח מגאליה כבר במאה הראשונה לספירה. ייתכן שהרומאים היו הראשונים שהסדירו את סחר "השרקוטריה", שכן הם כתבו חוקים המסדירים ייצור נכון של מפרקי חזיר, אך גם לצרפתים השפעה כלשהי. בצרפת של המאה ה-15, גילדות מקומיות הסדירו מסחר בענף ייצור המזון בכל עיר. חברי גילדת השרקוטרי ייצרו מגוון מסורתי של בשרים מבושלים או מומלחים ומיובשים שהשתנו, לעיתים באופן משמעותי, מאזור לאזור. לשרקוטיירים הותר למכור רק פריט אחד שהיה לא מבושל, לארד (שומן חזיר). מוצרי השרקוטרי המוכנים כללו ממרחי פטה, רילטים, נקניקיות, בייקון, רגלי חזיר, ועוד. שיטות שימור אלה הבטיחו כי לבשרים יהיו חיי מדף ארוכים יותר. שרקוטרי הפך אז למשהו שסימל מעמד נמוך יותר בקרב האיכרים.
השרקוטייה היו למעשה המסעדנים הראשונים. שרקוטיירים נהגו להכין מעדנים שונים המבוססים על בשר בכמויות גדולות ולמכור לקהל הקונים בשווקים בצרפת. מאוחר יותר הגיעו שרקוטיירים גם לחצר המלוכה ובישלו עבור בני אצולה. המאכלים שהכינו השתנו בסגנון בהתאם לאזור והתבססו על מתכונים שעברו בסודיות מסוימת בתוך המשפחות ועברו מאב לבן. ישנם גם הרגלים מסורתיים רבים הנקשרים בתהליכי ההכנה של מעדני הבשר השונים כמו גם אמונות טפלות שונות, כמו שרקוטייה שמכינים פרושוטו רק כאשר הירח מלא.
מאכלי בשר ממולאים.
מילוי בשר.
בשר מילוי הוא תערובת של בשר טחון רזה בצורת תחליב שומני. ניתן לייצרו על ידי טחינה או קיצוץ של הבשר המהווה את חומר הגלם. התחליב הזה עשוי להיות במרקם חלק או גס, תלוי במרקם הרצוי למוצר הסופי. משתמשים בכבשן בייצור פריטים רבים הנמצאים בשרקוטריה. בשרים נפוצים בייצור מילוי זה כוללים בשר חזיר, דגים שונים: זאבי נהרות, טרוטה (פורל), אלתית (סלמון), מאכלי ים, בשר ציד (בשר צבי, חזיר בר, או ארנבים), עופות, תרנגולאים, עגל, כבדי חזיר ועוד. שומן המופק מגב חזיר משמש לעיתים קרובות בהכנה מאחר שיש לו טעם נייטרלי בדרך כלל.
נקניקים.
המילה "נקניק" בצרפתית נגזרת מהמילה הלטינית למלח מאחר שהטכניקה להכנת נקניקיות ונקניקים כוללת הכנסה של בשר טחון או קצוץ עם מלח לתוך שפופרת עטיפה. העטיפה עצמה יכולה להשתנות אך לרוב משתמשים בעטיפות העשויות ממקור מן החי, כמו מעי של כבש, חזיר או בקר. בנוסף, משתמשים גם בקיבות ושלפוחיות של בעלי חיים, כמו גם בעטיפה מלאכותית אכילה המיוצרת מקולגן ותאית או מנייר צמחי. עטיפות שאינן אכילות משמשות בעיקר לעיצוב צורה, לאחסון וליישון של הנקניקיות. שתי הגרסאות העיקריות של נקניקיות הן טריות ומבושלות. הגרסה הטרייה מבוססת על ייצור בשר גולמי המוכנס לעטיפה ומבושל במועד מאוחר יותר, ואילו נקניקיות מבושלות מחוממות במהלך הייצור ומוכנות לאכילה בתום הייצור.
פטה, טרין, גלנטין, רולדה.