החידושים החשובים שנוספו בש"ס וילנא.
כמו כן הודפסו פירושים רבים ממהדורות עתיקות ונדירות של דפוסים ראשונים. על אלה נוספו חידושים של חכמי אותה תקופה, בדגש על יהדות ליטא, בה נדפס הש"ס הזה. מהדורה זו עמדה במוקד מאבק מו"לי מפורסם בינה ובין מהדורת הש"ס בדפוס סלאוויטא. במחלוקת זו נתפסה כל מהדורה כמייצגת מחנה אחד בשוני הרעיוני והגאוגרפי שבין המרחב החסידי והליטאי. כך למשל, במהלך בירור הדיון בין שני המו"לים הניצים בבית הדין הרבני, העלו מדפיסי ש"ס וילנה את הטענה כי אצלם, בניגוד לדפוס החסידי, יופיעו גם הגהותיו של הגאון מווילנה, נציגה המובהק של יהדות ליטא ושל המחנה המתנגד לחסידות.
ואכן, בייחוד נוספו 'הגהות' או 'חידושים' פרי עטם של רבנים מן העיר וילנה (בה נערכה ההדפסה המחודשת), כמו חידושי הרש"ש וכן הגהותיו של בנו, הרב מתתיהו שטראשון, וכך גם "הגהות חשק שלמה" - פרי עטו של הרב שלמה הכהן מווילנה, שהיה שותף בעריכת הש"ס. זה האחרון התנצל בפני רב אחר ששלח לו חידושי תורה על מנת שיכללם וידפיסם בתוך הערותיו על הש"ס, וכך כתב: "כבוד הרבנים המדפיסים הם מקפידים מאד והזהירוני כמה פעמים שלא להכניס בהגהותי לא דבר ולא חצי דבר בשם אחרים כו' ואני ביקשתי מן המדפיסים כמה פעמים שיתנו לי רשות אבל לא הועילה מאומה" (ספר 'דברי שלום', דף קמ"ה). אפשר שזו גם הסיבה להכתרת התוספות הפרשניות הללו (מאת רבני זמנם של המדפיסים) כ'הגהות', משום הקפדתם של המדפיסים על קיצור תמציתי וחסכני.
בסוף כל מסכת נדפס חיבורו של מגיה הש"ס מרדכי פלונגיאן, בשם "המתרגם", ובו ביאורי מילים לועזיות המופיעות בפירוש רש"י לתלמוד ובתוספות, בתרגום ליידיש ולעברית.
הערות שוליים.
רות סירקיס
רות סִירְקִיס (נולדה ב-1937) היא מחברת ומוציאה לאור של ספרי בישול בישראל, מחלוצי הספרות הקולינרית בישראל ובין התורמים להתפתחות התרבות הקולינרית בה. מאמריה וספריה של סירקיס על אודות כל הקשור באוכל תרמו להעלאת המודעות לאוכל טוב, והתחילו סוגה של ספרי בישול ישראלים בעלי דגש על עיצוב וכתיבה בהירה ומדויקת. ספרי הבישול בהוצאתה הפכו פופולריים ונפוצים בבתים בישראל.
ביוגרפיה.
רות סירקיס נולדה בשנת 1937 בתל אביב. את שירותה בצה"ל עשתה כמש"קית ת"ש. היא בוגרת האוניברסיטה העברית בירושלים בעבודה סוציאלית ואף עבדה כעובדת סוציאלית במשך תקופה קצרה.
זמן קצר לאחר תום לימודיה האקדמיים נסעה עם בעלה, רפי סירקיס, לבוסטון, לצורך לימודי ההנדסה שלו לתואר שני. בתקופה זאת, שהתה זמן רב בביתם לאור הריונה, וכך, שאבה השראה מתוכניות הטלוויזיה של ג'וליה צ'יילד, בהן נהגה צ'יילד ללמד בישול לעקרות בית אמריקאיות. לאחר שובה של סירקיס לישראל עם תום תקופת הלימודים, הציגה בפני חבריה סט צילומים שצילם בעלה, של תבשילים שבישלה במהלך השהות בארצות הברית. החברים עודדו אותה לפנות למו"לים ליצירת ספר שיאגד את בישוליה, אולם משנתקלה בטומי לפיד שהקים באותה עת את ירחון לנשים "את" מבית "מעריב", סיכם עמה לפיד שבמקום ספר, תכתוב במגזין החדש. כך, ב-1967 החלה בפרסום מאמרים וכעבור זמן קצר כתבה וערכה את מדור הבישול בירחון.
בשנים 1968–1972 התגוררה בלוס אנג'לס במסגרת שירות דיפלומטי של בעלה. בתקופה זו כתבה טור מתכונים שבועי שהתפרסם בעשרות עיתונים יהודיים אמריקניים מחוף אל חוף, והוציאה לאור שני ספרי בישול באנגלית, שהתמקדו בבישול יהודי וישראלי: ""A Taste of Tradition: The How and Why of Jewish Gourmet Holiday Cooking" (1972) ו-"Popular Food From Israel" (1975).
בין השנים 1973–1980 הגישה ברדיו פינת מתכונים פופולרית בשם "מהמטבח באהבה" בתוכנית "כאן בבית" ברשת ב' של קול ישראל.
ספרה המפורסם ביותר, "מהמטבח באהבה" ראה אור ב-1975. הספר, שנכתב לאחר השהות מחוץ לישראל, הביא לקהל הישראלי מהנעשה בעולם בתחום הקולינריה וגרם למהפך בתרבות הקולינרית בארץ. הספר חידש ובלט בפישוט ופרוט המתכונים לשלבים קלים לבצוע, בעיצוב שכלל צילומים ואיורים רבים שהקלו על המשתמש, ובמבוא מפורט כיצד לתכנן ארוחות, אירוח וכדומה. הספר זכה להצלחה מידית, ומאז נדפסו יותר מ-67 מהדורות ונמכרו מאות אלפי עותקים.
ספרה "המטבח הסיני" (1979) היה הספר הראשון בעברית בתחום המטבח הסיני. ייחודו של הספר היה במתכונים כשרים המבוססים על חומרי גלם זמינים בישראל באותה תקופה.
בשנת 1983 הקימה סירקיס חברת הוצאה לאור בשם "ר. סירקיס מוציאים לאור בע"מ". במסגרת זו ראו אור כ-100 ספרים, רובם ספרי בישול, אך גם ספרי ילדים, ספרי בית ומשפחה וספרי עשה זאת בעצמך. חלק מהספרים שראו אור הם ספרי-מקור ואחרים, מתורגמים ומעובדים משפות שונות. כמה מהספרים המקוריים זכו בפרסי עיצוב בארץ ומחוצה לה, ואף הוצגו בתערוכות ברחבי העולם.
בסוף שנת 2002 החלה להפיק מגזין אוכל שבועי באינטרנט בשם "מהמטבח באהבה" המיועד למנויים, ובו חדשות קולינריות, מתכונים, צילומי המאכלים וגם סרטי וידאו המדגימים את הכנת המנות.
רבים מספריה הם רבי-מכר, שהודפסו בעשרות מהדורות והפכו לנכסי צאן ברזל במטבח הישראלי. מראשית כתיבתה, הקפידה על כך שכל המתכונים בכתביה יהיו כשרים.
סירקיס מרבה לנסוע ברחבי העולם, ועל חוויותיה והתנסויותיה היא מפרסמת מאמרים ומתכונים. בעשור השני של המאה ה-21 היא עוסקת בניהול פעיל של ההוצאה לאור שלה ובכתיבת מאמרים וספרים.
חיים אישיים.
מתגוררת בשכונת רמת אביב בתל אביב עם בעלה רפי, איש הייטק. היא אם לשלושה: תמי סירקיס-אקרמן (מרצה בנושא מזון ומחברת ספרי בישול), ד"ר נורית סירקיס בנק (אוצרת תערוכות) ודני סירקיס.
בתרבות.
בשיר: ׳טוחנים טוחנים׳: הבעל מספר שכדי להכין תבשיל הוא עיין בספר בישול של סירקיס.
קובי מידן
קובי מידן (נולד ב-27 באפריל 1958) הוא מנחה טלוויזיה, מתרגם, מדבב, משורר, קריין ושדרן רדיו ישראלי.
ביוגרפיה.
מידן נולד בשם יעקב יחיאל מנדלבוים להרצל וזהבה, גדל והתחנך בנתניה. את דרכו בתקשורת החל מידן במסגרת שירותו הצבאי בגלי צה"ל בשנת 1976. הוא הגיש את המצעד הלועזי בתחנה והיה בין צוות המגישים הראשונים של התוכנית "נכון לעכשיו". לאלבום הבכורה של להקת תיסלם, "רדיו חזק" (1981), תרגם את השירים "תפסיק לכוון אלי", ו"מעשנים ביחד". לאחר עזיבתו את הרדיו עבר לטלוויזיה והנחה את תוכנית הטלוויזיה של הטלוויזיה החינוכית "רואים 6/6" לצד אורלי יניב, ארז טל ומרב מיכאלי לאחר מכן הנחה את "מצב הרוח" בערוץ הראשון לצידה של כרמית גיא.
השתתף בתוכנית הסאטירה הישראלית "העולם הערב" ששודרה בערוץ 2 הנסיוני בין השנים 1990–1993.
שב לרדיו בשנת 1993 וחזר להגיש את "נכון לעכשיו" במקום רפי רשף. לימים הצטרף אליו אברי גלעד והשניים הגישו את התוכנית עד שנת 1998.
בשנות התשעים השתתף בדיבוב סדרות מצוירות שונות, כגון "גברת פלפלת" (שם דיבב את "מר פלפל"), "טאו טאו" ו"קיד וידאו" (שם דיבב את "וויז").
בשנת 1996 החל להנחות את תוכנית הראיונות "פגישה לילית" בערוץ 2 תחת זכיינית השידור טלעד. התוכנית נחלה הצלחה, ושודרה במשך תשע עונות עד שנת 2005. במהלך עונות התוכנית ראיין מידן דמויות מוכרות רבות בחברה הישראלית. כמו כן זכור ראיון בלעדי של מידן עם השחקנית ג'יין פונדה בשנת 2002, וראיון היציאה מהארון של קורין אלאל ב-2001. בשנת 1999 הנחה יחד עם אברי גלעד את תוכנית הבידור "אברהם ויעקב", אשר כללה פינה קומית קבועה של אבי גרייניק ועידן אלתרמן. התוכנית נחלה הצלחה ושודרה עד שנת 2000.
בשנת 2004 החל מידן להנחות סדרת ספיישלים בערוץ השני תחת הכותרת "המבחן של ישראל". במהלך התוכניות בחנה התוכנית את הצופים בבית סביב נושאים כמו תחבורה, אינטליגנציה וידע בנושאי מדינת ישראל. לצד מידן הנחו בדרנים כמו רמי ורד ושלום אסייג, והשתתפו במבחנים דמויות מוכרות.
בשנת 2006 החל להנחות את תוכנית הבוקר של ערוץ 10 "כל בוקר" לצד לינוי בר-גפן, ובמקביל, הנחה וערך את "הבטחנו זה לזו", סדרת תעודה שעסקה בתופעת הגירושין.
החל מיוני 2010 ועד ליוני 2014 הגיש את תוכנית הראיונות "אנשים בלילה" בגלי צה"ל, עליה זכה בפרס מפקד גלי צה"ל לשנת 2011. בדצמבר של אותה שנה החל להנחות את תוכנית הראיונות "חוצה ישראל" בטלוויזיה החינוכית, לאחר פרישתו של רינו צרור. התוכנית בהגשתו זכתה בפרס האקדמיה הישראלית לטלוויזיה לתוכנית הראיונות הטובה ביותר בשנים 2010, 2014, 2015 ו-2016.
ממרץ 2015 עד מרץ 2017, מידן הגיש משדרים של האוניברסיטה המשודרת בגלי צה"ל בפורמט חדש שכלל שיחה בין מגיש לאיש אקדמיה, במקום הרצאה. מידן הגיש את הקורס "מבוא ל..." שעסק בפמיניזם, טקסטים מכוננים ומוות.
מידן שימש כקריין בסדרת התעודה "כוכב האדם".
בעשור השני של המאה ה-21, מידן עוסק גם בקריינות לפרסומות. בנוסף, הוא מלמד ומעביר את סדנת הריאיון הרדיופוני בבית הספר לעיתונאות "כותרת" ומשמש כמרצה ב"אסכולות" במגוון תחומי דעת. מידן מגיש גם את הפינה "כה אמרו חכמינו" עשר דקות לפני השעה שש בגלי צה"ל.
במרץ 2018 החל להגיש בערוץ כאן 11 בימים שני וחמישי מגזין תרבות אישי בשם "סוכן תרבות" הכולל ראיונות עומק, דיוני רוחב (פאנלים), כתבות חוץ, פרשנויות, ביקורות והמלצות בתחומי היצירה והדעת בארץ ובעולם.