ארוחה אמורה להשביע, בניגוד לחטיף הנאכל כדי לדחות מעט את הרעב או התיאבון, לפיכך היא גם גדולה יחסית. מזון הנאכל בכמות קטנה ושלא בזמני הארוחות נחשב לרוב כחטיף.
ארוחה מרובת מנות.
ארוחה חגיגית או ארוחת גורמה עשויה לכלול מנות רבות. בעולם המערבי סדר המנות קבוע למדי:
לעיתים מוגש בין המנות סורבה או מנקה חך אחר.
מנהגים והבדלי תרבויות.
מנהגי אכילה וארוחות משתנים בין אזורים ומדינות, ואף בתוך מדינות. הם מושפעים מתרבות האזור, מעמד חברתי, דת, השכלה, חינוך ומנהגים משפחתיים. מגורמים אלו נגזרים כללי נימוסים והליכות שעשויים להיות שונים ואף מנוגדים בקרב קבוצות שונות. דוגמאות להבדלים כאלו:
סלט מסדואן
סלט מסדואן הוא סוג של סלט המורכב מחתיכות קטנות של פירות וירקות.
"Macédoine de fruits" (בתרגום חופשי: מסדואן פירות) הוא סוג של סלט פירות, קינוח נפוץ בצרפת, איטליה, ספרד ואמריקה הלטינית.
"Macédoine de légumes" (מסדואן ירקות) כיום הוא בדרך כלל סלט קר או מתאבן שמורכב מקוביות של ירקות. בצרפת בדרך כלל הוא כולל שעועית אדומה. ברוב במקרים הוא מעורבב יחד עם מיונז וציר , ובכך הוא בעצם הופך למין סלט רוסי צמחוני (סלט המורכב מחתיכות של ירקות בתוך מיונז). "Macédoine de légumes" יכולה להיות גם מנה מירקות חמים, שמוגשים יחד עם חמאה.
מקור השם של הסלט הוא במילה הצרפתית "macédoine", שנטבעה בצרפת במאה ה-18. משערים שיש במונח רמיזה על מוצאיהם המגוונים של אנשי מוקדון (שכן הסלט מורכב ממגוון מרכיבים). יש שאומרים כי המונח מתייחס לגיוון האתני שהיה באזור מקדוניה במאה ה-19, אך פירוש זה זוכה להתנגדות כיוון שאינו תואם כרונולוגית את זמן טביעת השם. המונח "macedoine" משמש לתיאור כל סוג של ערבוביה, ולא בהכרח של דברי מאכל.
קרפלך
קרפלך (ביידיש: קרעפלאך או קרעפלעך) הם כיסונים שמקורם במטבח היהודי האשכנזי. הם ממולאים בבשר טחון (אולם קיימות גם גרסאות צמחוניות למשל עם מילוי תפוחי אדמה) ומבושלים במים רותחים או במרק עוף. בגרסה פחות מקובלת, יש המטגנים את הקרפלך לפני ההגשה.
הקרפלך מזכירים כיסונים האופייניים לתרבויות אחרות כגון הרביולי האיטלקי או הג'יאוזי הסיני. הוא הגיע למטבח האשכנזי מהמטבח הרוסי, שם הוא נקרא פילמני, באוקראינה הוא נקרא ורניקי ובפולין שמו פירוגי. פירוגי הממולאים בתפוחי אדמה נקראים בפולין רוּסקִיִי פירוגי (פירוגים רוסיים) ובבוכרה קוראים להם דושפרה ומבשלים אותם במרק אדום.
את הקרפלך נוהגים לאכול בשלושה ימים: בערב יום הכיפורים, בהושענא רבה ובפורים. המשותף לימים אלו הוא שמדובר בימים חגיגיים, אך אינם נחשבים כיום טוב של ממש. לכן אוכלים בהם קרפלך, שהוא בעצם בשר (בגלל החגיגיות) מכוסה (כי זה לא לגמרי חג).
ב"ספר הבדיחה והחידוד" מאת אלתר דרויאנוב כתוב בהקשר זה:
פתח אל-אסלאם
פתח אל-אסלאם (בערבית: فتح الإسلام, שפירושו: "ניצחון האסלאם" או "כיבוש האסלאם"), ארגון סוני אסלאמיסטי שהוקם בלבנון בנובמבר 2006 בתמיכה וגיבוי סוריים. הארגון שואב השראה מארגון הטרור העולמי אל-קאעִידה, ובדומה לו מטרתו היא החלת שלטון האסלאם באמצעות מאבק אלים (ג'יהאד). לאחר 106 ימי לחימה עיקשים, שעלו בלא מעט קורבנות, הצליח צבא לבנון להרוג ולשבות את רובם המוחלט של אנשי הארגון. עם זאת, נראה כי מנהיגו של הארגון, שאכר אל-עבאסי, נותר בחיים, אך נהרג מאוחר יותר בסוריה. משרד החוץ האמריקני צירף את הארגון לרשימת ארגוני הטרור ב-9 באוגוסט 2007.
מקורות.
מנהיגו של פתח אל-אסלאם הוא הטרוריסט הגולה שאכֶּר אל-עַבְּאסי, פליט פלסטיני שנולד ביריחו ב-1955. לאחר שארגון הטרור פתח אל-אינתיפאדה שישב בלוב פרש מהמסגרת הכללית של פת"ח ב-1983, התגורר אל-עבסי בלוב ועמד בקשר עם אנשי הארגון. מלוב, עבר אל-עבאסי לדמשק בה יצר קשר קרוב עם סגן מפקד פתח אל-אינתיפאדה, אבו ח'אלד אל-עומלה.
רשויות ביטחון הפנים הסוריות עצרו את אל-עבאסי ב-2000 והוא נידון לעונש מאסר של שלוש שנים באשמת הברחת אמצעי לחימה בין סוריה וירדן. הוא שוחרר טרם ריצוי עונשו והגיע לעיראק ב-2003 לאחר הפלישה האמריקנית לעיראק ולחם לצד קבוצות טרור סוניות שונות, בעלות קשרים לאל-קאעדה. דווח כי הוא התיידד עם כמה מבכירי אל-קאעדה במדינה.
ב-2004 נידון אל-עבאסי למוות בהיעדרו על ידי בית דין צבאי בירדן, בשל מעורבותו ברצח דיפלומט אמריקני בשם לורנס פולי ב-2000. מנהיג אל-קאעידה בעיראק לשעבר, אבו מוסעב א-זרקאווי נידון גם הוא למוות על רצח פולי.
אל-עבאסי שב לתקופה קצרה לסוריה, ובסיוע אל-עמלה עבר למושבו הסופי - לבנון. יחד עם קבוצה של לוחמים אחרים עמם נלחם בעיראק, הם ביססו את מקום מושבם בבסיס הארגון פתח אל-אינתיפאדה בכפר חלואה במערב הבקאע ב-2005. במאי 2006 אל-עבאסי וקבוצתו הקטנה נלחמו במספר היתקלויות בצבא לבנון. לאחר שבקרבות אלו נהרג צעיר שהיה מבוקש בסוריה בשל מעורבותו בטרור בעיראק, הרשויות הסוריות תחקרו את אל-עומלה לגבי אל-עבאסי וקבוצתו. החקירה חשפה שיתוף פעולה הדוק בין השניים. הקשרים בין השניים הוסתרו מראש פתח אל-אינתיפאדה הפרו-סורי אבו מוסא, ולפיכך מהרשויות הסוריות. נראה כי בעקבות חקירה זו, הורה אל-עומלה לאל-עבאסי לעזוב את מערב הבקאע, בשל קרבתה לגבול עם סוריה, ולעבור למחנות הפליטינים הפלסטיניים בצפון לבנון.
בנובמבר 2006 ועדת ביטחון פלסטינית פנימית במחנה הפליטים אל-בַדַוי בטריפולי מסרו שני חברים בקבוצתו של אל-עבאסי לרשויות הלבנוניות. מעשה זה הוביל את אל-עבאסי לפרוש מפתח אל-אינתיפאדה, ולהקים ארגון משלו - פתח אל-אסלאם. הקבוצה הקימה את בסיסה במחנה הפליטים הפלסטיני נהר אל-בארד בצפון לבנון. הקבוצה השתלטה על שלושה מבנים של הקבוצה החילונית פתח אל-אינתיפאדה. אל-עבאסי הכריז אז כי ארגונו החדש נועד להחזיר את הדת למאבק הפלסטיני.
תחקיר של העיתונאי סימור הרש במגזין "ניו יורקר" במרץ 2007 העלה השערה כי הממשל הלבנוני מעניק תמיכה לפתח אל-אסלאם, על מנת שהלה ייאבק בחזבאללה השיעי. בריאיון מאוחר יותר ב-CNN טען הרש כי האחראים לניתוב הכסף הסעודי לארגון הם סגן נשיא ארצות הברית דיק צ'ייני ועוזר היועץ לביטחון לאומי, אליוט אברמס הנציים. ד"ר פרנקלין לם העלה טענות דומות, וקבע כי עוזר מזכירת המדינה לענייני המזרח התיכון, דייוויד וולש, הצליח לזכות בתמיכה כלכלית מסעודיה לארגון, כדי שהארגון הסוני החדש ייאבק בחזבאללה.
הרכב.
על-פי "לה פיגארו", בארגון חברים כ-100 לוחמים חמושים ממחנה נהר אל-בארד. רק כשישה חברים מהארגון הם פלסטינים. מרבית החברים הם סורים, סעודים ואסלאמיסטים ערבים אחרים שנלחמו בעיראק, וכן כ-50 קיצונים סונים ממוצא לבנוני.
על פי פרסום בעיתון הפאן-ערבי "אל-חיאת", קיימים קשרים קרובים בין סוריה לפתח אל-אסלאם, ושליחים נעים לעיתים קרובות בין דמשק למתקני הארגון. העיתון טוען עוד כי מרבית הנהגת הארגון מורכבת מקצינים סוריים.
אידאולוגיה.
מהצהרות פומביות של חברים בארגון עולה כי מטרת העל של פתח אל-אסלאם היא החלת חוק האסלאם במחנות הפליטים הפלסטיניים בלבנון והמאבק בישראל ובארצות הברית.
דיווחים רבים קשרו בין פתח אל-אסלאם לאל-קאעדה, ואף טענו כי הארגון הוא אחד מהתאים הרבים של אל-קאעדה ברחבי העולם. אל-עבאסי טען כי לקבוצתו אין קשר לאל-קאעדה "אבל הוא מסכים עם מטרת [אל-קאעדה] בלחימה נגד הכופרים". עם זאת, הצהרות של פתח אל-אסלאם הופיעו באתרי אינטרנט אסלאמיסטיים, בהם הופיעו הודעות רשמיות מהנהגת אל-קאעדה. הארגון בעל אידאולוגיה אנטי-שיעית ומנהיג הארגון שאכר אל-עבסי קרא למלחמה נגד חזבאללה "המקבל הוראות מנציגי השטן באיראן".
פעולות.
ב-7 בדצמבר 2006 דיווח העיתון "לה מונד" כי נציג אש"ף בלבנון הודיע לנציגי האו"ם במדינה כי פתח אל-אסלאם מתכוון להתנקש ב-36 בכירים אנטי-סוריים בלבנון. כוחות ביטחון פנים של אש"ף עצרו לאחר מכן שישה אנשים מהארגון. ארבעה מהם שוחררו, והיתר הועברו לצבא לבנון.
ממשלת לבנון האשימה את הארגון במעורבות בפיגועי תופת בשני מיניבוסים בעין עלק, שגרמו למותם של שלושה אנשים ופציעתם של כיותר מ-20 ב-13 בפברואר 2007. ארבעה מחברי הארגון התוודו על מעורבות בפיגועים. ארבעת העצורים טענו כי הקבוצה היא כיסוי לפעילות המודיעין הסורי בלבנון. פתח אל-אסלאם והרשויות הסוריות הכחישו טענות אלו.
הקרבות נגד צבא לבנון.
חיפוש של משטרת לבנון אחר חשודים בשוד בנק ב-18 במאי 2007, הוביל אותה למחרת לדירה בטריפולי, בה חיו פעילים של פתח אל-אסלאם. בעת ניסיון המעצר פתחו לוחמי הארגון בירי. קרב היריות, שנמשך שלושה ימים, הסתיים כאשר הלוחם החי האחרון פוצץ עצמו למוות. לוחמים אחרים שהשתתפו בשוד הבנק ברחו למחנה הפליטים נהר אל-בארד, אליו על פי הסכם קהיר מ-1969 אסור לצבא הלבנוני להיכנס. הלוחמים תפסו עמדות של צבא לבנון בכניסה למחנה הפליטים, וגם שני נגמ"שים; הם פתחו באש על הכביש המוביל מהמחנה לטריפולי, ובמארב ליחידה צבאית הרגו שני חיילים.
התקפות נוספות של פתח אל-אסלאם גבו את חייהם של רבים, מרביתם חיילים. בתגובה, הגיעה תגבורת לצבא לבנון ב-20 במאי, והצבא החל להפגיז את ריכוזי הלוחמים במחנה הפליטים.. גורם בכיר באל-קאעדה טען כי אם הממשל הלבנוני לא יפסיק את ההתקפה על פתח אל-אסלאם, "אנו מזהירים אתכם בפעם האחרונה, אחרי כן יהיו רק נהרות של דם".