Durhonoyi Ayubiy

Durhonoyi Ayubiy (1985-yilda tug'ilgan)  - afg'on taomlari mutaxasisi, restavrator va Avstraliyaning Adelaida shahrida joylashgan mukofotga sazovor bo'lgan oshpazlik kitobi muallifidir  . U o‘zining oshpazlik kitobi va “Parvona” pazandalik memuarlari bilan mashhur bo‘lib, unda an’anaviy afg‘on va oilaviy retseptlar mavjud bo‘lib, ularning ko‘pchiligini o‘zi va uning oilasi shu nomdagi restoranida pishirishgan   . Butun kitob davomida Ayubiy Afg‘oniston va uning turli jamiyati tarixini antik davrdan to hozirgi kungacha kuzatib boradi. U Sovet Ittifoqi ilhomlantirgan kommunizm va islom ekstremizmi kabi yangi mafkuralar afg'on madaniyati va an'analariga qarshi kurash olib borgan va afg'onlarning, jumladan, o'z oilasining ko'plab a'zolarining keng ko'lamli ko'chirilishiga olib kelgan harakatlarni qanday xabardor qilganini tasvirlaydi. 2018-yildan beri u London Iqtisodiyot maktabida joylashgan Atlantika Fellows dasturining aʼzosi boʻlib, u global tengsizliklarni jamoaviy harakatlar orqali hal qilishga qaratilgan  . 2022 yilda Ayubi janubiy avstraliyalik yosh tadbirkorlarni tan oladigan har yili o'tkaziladigan "40 yoshgacha 40" ijtimoiy ta'sir mukofotini qo'lga kiritdi  .

Oila, ta'lim va martaba 
Durhonoyi Ayubiy 1985-yilda Afg'onistonning Kobul shahrida Zalmay va Farida Ayubiy oilasida tug'ilgan . Ular oilada 5 qiz bo'ishgan. Sovet-Afg'on urushi Ayubiy oilasini 1987-yilda Pokiston orqali Avstraliyaga hijrat qilishiga olib keladi. Ular 1989-yilda Adelaidaga ko'chib o'tishdan oldin dastlab Melburnda joylashadilar   .

2009-yilda uning oilasi Adelaida shahrida Parvona nomli birinchi restoranini ochdi, bu esa keyinchalik uning ovqat kitobini rivojlantiradi. Bu oila 2012-yilda muhojirlikdan keyin birinchi marta Afg‘onistonga qaytib keladi. 2014-yilda ular o'zlarining ikkinchi restorani Kutchi Deli Parwanani ochdilar, bu esa ular safari davomida duch kelgan ko'cha-ovqat madaniyatini aks ettiradi  .

Ayubiyning onasi amakivachchasi Sayd Majrouh (1928-1988), faylasuf, shoir, jurnalist, diplomat va adabiyotshunos olim, eng yaxshi epik she'ri bilan tanilgan, Ego-Monstreva ta'sirini kuzatuvchi ish Sovet urushi direktori sifatida Afg'oniston axborot markazida ishlagan .

2018-yilda Durhonoyi Ayubiy Buyuk Britaniyada joylashgan "Atlantic Fellows in Society Equity" dasturining katta ilmiy xodimi bo'lgan  . U ijtimoiy tenglik masalalari bo'yicha keng gapirdi va 2021-yilda Piter MakMullin fuqaroliksizlik markazi bilan hamkorlikda Melburn ijtimoiy tenglik institutida taniqli ma'ruzachi bo'ldi  . U The Telegraph (London) kabi davriy nashrlarda oziq-ovqat bilan bog'liq mavzularda yozgan.

Ovqatlanish kitobi: Parvona: Afg'on oshxonasidan retseptlar va hikoyalar 

Durhonoyi Ayubiy oʻzining “Parvona: Afgʻon oshxonasidan retseptlar va hikoyalar” nomli oshxona kitobini 2020-yil sentyabr oyida chop etdi  . Unda uning oilasidan ilhomlangan 100 ga yaqin retseptlar mavjud bo'lib, ularning ko'pchiligini onasi Farida Ayubiy etkazadi. Ayubiy bu retseptlarni afg'on tarixi, madaniyati va siyosatiga oid fikrlar bilan birlashtiradi. Parvona global madaniyatga oid kitoblar, jumladan, pazandalik kitoblari va madaniy qo'llanmalarga ixtisoslashgan Interlink Publishing (Massachusets, AQSh) tomonidan nashr qilingan.

2021-yilda The Guardian avstraliyalik taomlar va ichimliklar haqidagi seriyasida Parvona retseptlarini hamda Durhonoyi Ayubiy va uning onasi Farida haqidagi hikoyasini taqdim etadi. Jumladan, Faridaning tul qolgan otasi bolalariga nonushta qilish uchun pishirib beradigan taomlar retseptlari o‘rin olgan  . Garvard kitob do'konida Ayubiy tasvirlangan va "Parvonani "nafaqat oshxona kitobi balki "Oshpazlik oilasi tarixi" deb ta'riflagan  . U ko'plab yangiliklar agentliklari, shu jumladan BBC bilan podkastlar va radio intervyularida qatnashgan  .

Mukofotlar 
Durhonoyi Ayubiy Parvona uchun tanqidiy olqishlarga sazovor bo'ldi. Kitob 2021-yilda yilning eng yaxshi taomlari kitobi uchun “Ovqatlanish sanʼati” mukofotiga sazovor boʻldi  va 2021-yilda eng yaxshi xalqaro oshxona kitobi uchun Oziq-ovqat mualliflari gildiyasi mukofotiga sazovor boʻldi  .  U, shuningdek, 2021-yilda yilning eng yaxshi debyut taomlari kitobi uchun Fortnum &amp; Mason Food and Drink Award mukofotiga nomzod boʻlgan  . Ayubiy va uning "Parvona" kitobini maqtaganlar orasida ingliz taomlari yozuvchisi Nigella Louson va Nobel mukofoti laureati Malala Yusufzay bor  .

2022-yilda Ayubi janubiy avstraliyalik yosh tadbirkorlar uchun "40 yoshgacha 40" mukofotini qo'lga kiritdi. Mukofot uning Avstraliyaga muhojirlar nomidan qilgan ishini e’tirof etdi va 2021-yilda Afg‘onistonning Tolibon rejimiga qulashi natijasida jabrlangan afg‘onlar uchun 180 ming dollardan ortiq mablag‘ yig‘ish borasidagi sa’y-harakatlarini qayd etdi. Ayubining o'zi ham ijtimoiy adolatni targ'ib qilish bilan birga, Avstraliyadagi afg'on xalqlari va muhojirlari haqida tushunishni rivojlantirishga sodiqligini ta'kidladi  .

Manbalar 

Yashayotgan insonlar
1985-yilda tugʻilganlar