MLDataScientist/Wikipedia-uzbek-2024-05-01 huggingface dataset:
Maʼmul

Maʼmul ( maʿmūl) — xurmo, pista yoki yongʻoq kabi yongʻoqlar, baʼzan bodom yoki anjir bilan toʻldirilgan arab pishirigʻi. Maʼmul odatda Rojdestvo , Pasxa yoki Ramazon Hayiti bir necha kun oldin tayyorlanadi, bayram paytida kelgan mehmonlarga arab qahvasi va shokolad bilan uzatiladi. Pechenye butun arab dunyosida, ayniqsa Arabiston yarim orolida mashhur.

Tayyorlanishi 
Xamirni tayyorlash uchun turli retseptlarda manniy, bugʻdoy uni, sut, bodom suti, sariyog ' , oʻsimlik yogʻi, pishirish kukuni yoki xamirturush, apelsin yoki gul suvi ishlatiladi. Pechenyelar toʻp shaklida, gumbazli yoki tekislangan boʻlishi mumkin. U qoʻlda bezatilgan yoki maxsus yogʻoch qoliplarda tayyorlanishi mumkin. Xurmo bilan toʻldirilgan maʼmul koʻpincha menena(lar) deb ataladi va baʼzan toʻp yoki pechenye emas, balki xurmo ruleti sifatida tayyorlanadi.

Kelib chiqishi 
Arabcha maʼamul ( ‎) soʻzi arabcha " amala " feʼlidan kelib chiqqan boʻlib, „qilish“ maʼnosini bildiradi.

Ommabopligi 
Koʻpgina uy xoʻjaliklari ularni butun yil davomida zaxirada saqlashadi, lekin ular asosan diniy bayramlarda isteʼmol qilinadi.

• Musulmonlar ularni kechalari Ramazon, Iyd al-Fitr va Qurbon hayitlarida yeyishadi.

• Arab nasroniylari va yunonlar ularni Buyuk roʻzadan oldingi kunlarda, Pasxa yakshanbasida va Xudoning tugʻilishi bayramida yeyishadi. Oʻrta yer dengizi nasroniy anʼanalarida pechenye xoch bilan belgilanadi yoki Isoning tojini ramziy ravishda halqa shaklida qilinadi.

• Ular, shuningdek, Suriya, Livan va Misr yahudiy jamoalari orasida mashhur boʻlib, Purimda yongʻoq bilan toʻldirilgan maʼmul, Rosh -Xashona va Xanukkada esa xurmo bilan toʻldirilgan maʼmul yeyiladi. Maʼmulning yahudiy Mizrahim turi Levantin yoki Turkcha turlaridan manniy yormasisiz sof oq undan foydalanish bilan farq qiladi, bugungi kunda diasporadagi Suriya va Misr yahudiy jamoalari tomonidan qoʻllaniladi.

Karabij 
Karabij yanada murakkab versiyasi (tur. Kerebich) maxsus holatlarda ishlatiladi. Buning uchun yongʻoq toʻldirilgan maʼmul sharlari piramidaga joylashtiriladi va tuxum oqi, shakar siropi va sovunak (Saponaria officinalis) dan tayyorlangan Naatiffe deb nomlangan oq krem bilan uzatiladi. U Suriya, Livan va Levantning boshqa mamlakatlarida mashhur.

Manbalar

Manbalar 

 Farah, Madelain, Livan oshxonasi: 200 dan ortiq oddiy, mazali, haqiqiy retseptlar : London: 2001 
 Smouha, Patrisiya, Yaqin Sharq oshxonasi, London 1955 ASIN: B0000CJAHX
 Roden, Klaudiya, Yaqin Sharq taomlarining yangi kitobi : London 1986 
 Roden, Klaudiya, Yahudiy taomlari kitobi : Nyu-York 1997, London 1999 
 Uvezian, Sonia, Sharqiy Oʻrta er dengizi oshxonasidan retseptlar va xotiralar: Suriya, Livan va Iordaniya boʻylab pazandalik sayohati : 2004 , 
 Joan Natan, Yahudiylarning dam olish oshxonasi : Nyu-York 1988 
 Joan Natanning yahudiy bayrami taomlari kitobi : 2004 , 
 
Desertlar
 Arab oshxonasi
 Turk oshxonasi
 Pishiriqlar
Suriya oshxonasi
Livan oshxonasi
 Isroil oshxonasi
Makaron pishloq bilan

Makaron pishloq bilan ( shuningdek , AQShda mac 'nʼcheese va Angliyada macaroni cheese) — qaynatilgan makaron va pishloq (pishloq sousi), koʻpincha cheddar. Bundan tashqari, non boʻlaklari, goʻsht va sabzavotlar kabi boshqa ingredientlarni ham oʻz ichiga olishi mumkin.

Tarixi 
Makaron va pishloqli toblamalar XIV asrdayoq Italiyaning Liber de Coquina pazandalik kitobida tasvirlangan boʻlib, unda parmesan va makaron taomi haqida maʼlumot boʻlgan. Makerouns nomi bilan maʼlum boʻlgan pishloq va makaronli toblama, shuningdek, XIV asrda oʻrta asr ingliz tilidagi „The Forme of Cury“ kitobida ham mavjud boʻlgan.

Birinchi zamonaviy makaron va pishloq retsepti Elizabeth Ruffaldning 1770-yilda nashr etilgan „Experienced English Housekeeper“ kitobiga kiritilgan. Ruffald retsepti: cheddar pishloqli beshamel sousi (fransuz oshxonasida Morne sousi) — makaron bilan aralashtiriladi, Parmesan sepiladi va pufakcha hosil boʻlguncha va oltin rangga qadar pishiriladi. 1784-yildagi yana bir retsept boʻyicha makaron naychalarini qaynatib, keyin elakdan oʻtkazib, tovaga solish kerak. Keyin makaronga unli „sariyog 'boʻlagi“ bilan birga quyuq krem qoʻshiladi, idishga oʻtkazilgunga qadar besh daqiqa davomida pishiriladi, qovurilgan Parmesan va qalampir solinadi. Britaniyalik Viktoriya davrining mashhur „Mrs. Beetonʼs Book of Household Management“ kitobi „Odatda pishloq bilan tortiladigan makaron“ retseptini ikki nusxasini oʻz ichiga olgan.

Makaron va pishloqning koʻplab mintaqaviy oʻzgarishlari mavjud boʻlib, Amerika va Kanadaliklari ayniqsa diqqatga sazovordir.

Yana qarang 

 makaronli pirog
 Karbonara

Manbalar 

 Steingarten, Jeffri (1997). Hamma narsani yegan odam. Nyu-York: vintage. ISBN 0-375-70202-4. „Qutining orqa tomoni“ bobi birinchi marta 1992-yilda nashr etilgan.

Manbalar

Havolalar 

 Mac va pishloqning qisqacha tarixi, Milliy jamoat radiosi sharhi
 Amerika oshxonasi
 ingliz oshxonasi
 Kanada oshxonasi
 makaron mahsulotlari
Mayns vetchinasi

Mayns vetchinasi () — bu Mayns shahridagi dudlangan vetchina boʻlib, uzoq muddatli saqlash mumkinligi tufayli Yevropada Oʻrta asrlarning oxiridan Ikkinchi Jahon urushigacha boʻlgan davrda mashhur boʻlgan. XVI asr — XX asrning boshlarida u Germaniyada, asosan, Fransiyaga muhim eksport mahsuloti boʻlib, u yerda tansiq taom hisoblangan. Mayns vetchinasini ishlab chiqarish Birinchi jahon urushi oqibatlari va muzlatgichlar ixtiro qilingandan keyin  judakamayib ketgan va nihoyat Ikkinchi jahon urushidan keyin vayron boʻlgan shaharda ishlab chiqarish umuman toʻxtagan. 2007-yildan beri anʼanaviy Jambon de Mayence savdo belgisi ostida vetchina nafaqat Maynsda, balki butun Germaniya janubida keng tarqalgan eski retseptlar boʻyicha Mayns korxonalaridan biri tomonidan ishlab chiqarilmoqda.

Mayns vetchinasi uchun goʻsht tuz va selitra, natriy yoki kaliy nitrat bilan quruq yoki hoʻl usulda qayta ishlanadi va dudlashdan bir hafta oldin maydalangan archa rezavorlari bilan sharob spirtiga botiriladi. Iogann Georg Krunitsning „Iqtisodiy entsiklopediyasida“ taʼkidlanishicha, ushbu retsept boʻyicha pishirilgan goʻsht nafaqat juda chiroyli qizil rangga, balki ajoyib taʼmga ega boʻladi va deyarli yogʻoch kabi qattiq boʻladi.

Fransua Rabelais (Fransua Rable) " Gargantyua va Pantagryuel "da Bayon bilan birga Mayns xamini eslatib oʻtgan. Mayns vetchinasi Nikolas Boileau (Nikolas Bualo) ning „Satiralar“ romanida va Erkman-Chatrian (Erkman Shatrian) hikoyalaridan birining nomida ham uchraydi: La Taverne du jambon de Mayence. Mayns vetchinasini amerikalik diplomat boʻlganida Maynsga tashrif buyurgan AQShning boʻlajak prezidenti Tomas Jefferson ham maqtagan. „Maynsda bu yerda dudlangan“ vetchinalar I. P. Myatlevning 1838-yildagi mashhur „Kurdyukova xonimning chet eldagi his-tuygʻulari va soʻzlari, l’Etrangega berilgan“ makaronik sheʼrida eslatib oʻtilgan.

Manbalar

Adabiyotlar 

 Xiltrud Gill-Xeyne: Maynzer Schinken/Mayens Xem/Jambon de Mayens. Mayence nashri, Mainz 2007, ISBN 978-3-00-022516-1
 Adolf Wild: Mainzer Schinken-ein Rätsel ist gelöst. In: Mayns. Vierteljahreshefte für Kultur, Politik, Wirtschaft, Geschichte. 4-son, Jahrang 1996-yil. Verlag H. Shmidt Mainz, S. 116-117, ISSN 0720-5945.

Havolalar 

 Frankfurter Rundschau: Mainzer Schinken kabi )
Alifbo boʻyicha taomlar
 Maynz
 nemis oshxonasi
 Jambon
Maqluba

Maqluba ( maqlūba‎, ) — Bahrayn, Iroq, Iordaniya, Quvayt, Falastin, Suriya, Turkiya va Isroilda mashhur boʻlgan anʼanaviy Levantin taomi. Goʻsht, guruch, qovurilgan sabzavotlar qoʻshiladi va bu taomni stolga uzatishdan oldin agʻdariladi, shuning uchun maqluba nomi, soʻzma-soʻz „yuqoriga-pastga“ deb tarjima qilinadi.

Taomning tarkibiga pomidor, kartoshka, karam, baqlajon kabi koʻplab turli sabzavotlar kirishi mumkin, goʻsht sifatida asosan tovuq yoki qoʻzichoq goʻshti qoʻshiladi. Taom agʻdarilganda, yuqori qatlamni tashkil etuvchi pomidorlar tufayli tepasi yorqin qizil rang, keyin esa oltin rangli baklajonlar bilan usti yopiladi.

Maqluba odatda yogurt yoki mayda toʻgʻralgan pomidor, bodring, petrushka va limon sharbatidan iborat oddiy arab salati bilan birga uzatiladi, koʻpincha tahini sousi bilan aralashtiriladi.

Yana qarang 
 Arab oshxonasi
 Turk oshxonasi
 Isroil oshxonasi

Manbalar 

Alifbo boʻyicha taomlar
Arab oshxonasi
Turk oshxonasi
Suriya oshxonasi
Isroil oshxonasi
Guruchli taomlar
Go‘shtli taomlar
Iordaniya oshxonasi
Nonnenfyursle

Nonnenfyursle ( — „rohibalar gazlari“) — Oʻrta asrlardan beri maʼlum boʻlgan, Shvabiya va Allgau ixtisosligi boʻlgan qatlama xamiridan tayyorlangan janubiy nemis ponchiklari. Kichik sharlar ikki qoshiq bilan hosil qilinadi, qizdirilgan yogʻda qovuriladi va issiqligida shakarga botiriladi. Nonnenfyursle anʼanaviy ravishda karnaval uchun tayyorlanadi. Martin Lyuter nonnenfyursle ponchigini yaxshi koʻrgan.

Nonnenfyurslening gʻayrioddiy nomi afsonaga bogʻliq boʻlib, unga koʻra yosh rohiba pishirish uchun juda suyuq xamir tayyorlagan va u qizdirilgan yogʻga tushgach, shubhali pishshillagan tovush chiqara boshlagan, buni oshxonada boʻlgan yepiskop payqab qolgan. Rohiba xijolat boʻlib, shoshilib tashqariga chiqib ketgan va yepiskop ponchiklarga „rohibalarning gazlari“ deb nom qoʻygan. Boshqa bir zerikarliroq talqinga koʻra, bu nom oʻrta asrlardagi nunnekenfurt iboralaridan kelib chiqqan boʻlib, „rohibalarning eng yaxshi pishirigʻi“ yoki nunnen-vürzelîn maʼnosini bildiradi, bu zanjabil pishirigʻiga oʻxshash pishiriqni anglatadi. Aka-uka Grimmlar oʻzlarining lugʻatlarida nonnenfyursle monastirlar uchun keng tarqalgan pirojnoe ekanligini koʻrsatadilar, kichik pryanikga oʻxshash va bu soʻzning kelib chiqishi  dan olingan, „ichiga solinadigan masalliq“ ni anglatadi. Nonnenfyursle haqidagi birinchi yozma maʼlumotlardan biri Vena yaqinidagi Klosternoyburg monastirining maktublarida topilgan va XIV asrga toʻgʻri keladi.

Manbalar

Adabiyotlar 

 Erhard Gorys. Nonnenfürzchen // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 371. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.

Havolalar 

 allgaeu.de: retsept )
 gourmet-magazin.de: Retsept )
Alifbo boʻyicha taomlar

 Swabian oshxonasi
 nemis pishiriqlar
Namasu

Namasu (yán , nama — xom, su — sirka) yoki namasu-kiri (kiri — toʻgʻralgan) — bir necha soat davomida guruch sirkasi bilan marinadlangan yupqa toʻgʻralgan xom sabzavotlar va dengiz mahsulotlaridan iborat yapon taomidir.

Tarixi 
Namasu Yaponiyaga Xitoydan Nara davrida, 710-794-yillarda kirib kelgan.

Dastlab, namasu yovvoyi hayvonlarning goʻshti, keyin esa asosan xom baliqdan tayyorlangan. XV-XVI asrlarda ular ishlab chiqarila boshlangan paytda xom baliq sirka va soya sousi bilan birga isteʼmol qilingan. Soya sousiga botirilgan yupqa toʻgʻralgan baliq taomi sashimi nomi bilan mashhur boʻlgan. Shunday qilib, namasu zamonaviy sashimining asosidir.

Hozirgi kunlarda dengiz mahsulotlari koʻpincha namasuga umuman ishlatilmaydi va uni sabzavotli salatga aylantirishgan. „Kohaku (qizil-oq) namasu“ deb ataladigan Yangi yil klassik retsept mayda toʻgʻralgan daykon, sabzi va ixtiyoriy ravishda tuzlangan, siqilgan va shirin guruch sirkasi bilan ziravorlangan karamdan iborat boʻlib, ular uzatishdan oldin bir muddat marinadlanadi. Bu marinadlash namasuni sunomonodan ajratib turadi, ular tayyorlangach darhol tortiladi.

Yana qarang 

 Sashimi
  Hwe
 Ceviche
 Sunomono (sirka bilan yapon sabzavotli salat)

Manbalar 

 Yaponiya oshxonasi
 dengiz mahsulotlari
 Salatlar
Gayenxofen qalʼasi

Gayenxofen qalʼasi (, avval ) — Avstriyaning Bludenz shahridagi (Vorarlberg federal shtati) klassitsizm qasri (saroyi), 1746-yilda qurilgan; 1222- va 1245-yillar orasida Verdenberg graflari tomonidan qurilgan Bludenz oʻrta asr qal’asi oʻrnida joylashgan. Qal’a shahar bilan birga XV asrda Gabsburglar qoʻliga oʻtgan; 1448-yilda arsgertsog Sigismund hududni Rotund qal’asiga almashtirgan (). 1491-yilda Bludenzdagi qal’a butunlay yonib ketgan.

Tarix 
Bludenz qal’asi 1222-1245-yillar oraligʻida Verdenberg graflari buyrugʻi bilan mintaqani boshqarish markazi sifatida qurilgan. https://de.wikipedia.org/wiki/Albrecht_III._von_Werdenberg-Heiligenberg-Bludenz Graf Albrext III fon Verdenberg-Xeyligenberg qasrda 1377-yildan 1418-yilgacha yashagan. Appenzell urushi paytida u shaharni tark etib, Immenshtadt im-Allgau yaqinidagi Rotenfels qal’asiga ketgan . 1408-yilda graf Bludenzga qaytib kelgan.

1394-yildayoq graf Albrext Avstriya gertsogi Albrext III bilan meros shartnomasini imzolagan: shartnoma 1418-yilda graf vafotidan keyin kuchga kirgan va Gabsburglar qasrning egalariga aylanganlar. Qal’a 1491-yilda katta yongʻin paytida vayron boʻlgan, ammo tez orada qayta qurilgan. Qal’ani meros qilib olgan Frants Andre Freyxer fon Sternbax 1745-yilda vayron boʻlgan majmuani butunlay yoʻq qilishni buyurgan.

1752-yilda oʻsha davr uchun zamonaviy boʻlgan Gayenxofen saroyi qal’a oʻrnida oʻrta asrlar binosining qismlaridan foydalangan holda qurilgan. Gayenxofen 1936-yilgacha Sternbax oilasining mulki hisoblangan, keyin u Bludenz shahri tomonidan sotib olingan va kazarmaga aylantirilgan, bu uning ichki qismini sezilarli darajada oʻzgarishiga olib kelgan. 1959-yilda Vorarlberg federal shtati qal’ani shahardan tortib olgan. 1960-1963-yillarda amalga oshirilgan qayta qurilishdan soʻng, bino Bludenz tumani maʼmuriyatining rasmiy qarorgohiga aylangan.

Yana qarang 

 Blumeneg qal’asi
 Hohenbregenz qal'asi
 Freundsberg qal'asi
 Veyerburg qal'asi

Manbalar

Adabiyotlar 

 Alois Niderstätter: Die Vorarlberger Burgen. Universitätsverlag Wagner, Innsbruck 2017, ISBN 978-3-7030-0953-2, S. 34-37.
 Manfred Tschaikner: Schloss Gayenhofen in Bludenz — Eine Erfindung des 19. Jahrhunderts // Bludenzer Geschichtsblätter, Heft 93 (2009), S. 3-29.
 Burgen und Schlösser in Tirol, Südtirol va Vorarlberg — Bahnmyuller Wilfried — 2004
 Dehio Vorarlberg 1983 yil
 Kleines Vorarlberger Burgenbuch — Frans Josef Huber — 1985 yil
 Von Schloß zu Schloß in Österreich — Gerxard Stenzel — 1976 yil

Havolalar 

 
XIII asrda qurilgan qulflar
XVIII asrda qurilgan qulflar
 Forarlberg Qulflari
Krivekiran qal‘asi

Krivekiran qal’asi () — Irlandiyadagi tarixiy qal’alardan biri. Shimoliy Irlandiyaning Armagh okrugida joylashgan. Qal’a qoya ustida qurilgan va qisman — minora gʻarbiy devorining bir qismi saqlanib qolgan. Minora uch qavatli edi. Qal’ani Armagh okrugi tarixi va madaniyati yodgorligi sifatida saqlab qolish rejalashtirilgan.

Yana qarang 

 Shimoliy Irlandiyadagi qal'alar ro'yxati

Manbalar

Adabiyotlar 

 „Krivekeran qal’asi“ (PDF). Atrof-muhit va meros xizmati N.I. — Rejalashtirilgan tarixiy obidalar. Olingan 2007-12-03.
 Armiya (Okrug)
Shimoliy Irlandiya Qal'alari
Galich qalʼasi, Slovakiya

Galich qal’asi (Slovak. Haličský zámok) — Slovakiya qal’asi, Galich qishlogʻida, Luchenets shahridan 8 km gʻarbda joylashgan. Qal’a barokko uslubida qurilgan.

Tarixi 
Oʻrta asrlarda, zamonaviy qal’a oʻrnida birinchi marta 1450-yilda eslatib oʻtilgan qal’a boʻlgan. XV asr oxirida qal’a buzib tashlangan va 1554-yilda Forgax oilasi eski qal’a oʻrniga yangisini qurgan. XVIII asrda barokko uslubida qayta qurilgan.

Havolalar 

 Qal’aning tarixi va fotogalereyasi (Slovak. )
Slovakiyaning Qulflari
XV asrda qurilgan qulflar
Gardin qalʼasi

Gardin qal’asi — Shotlandiyaning Angus shahrida joylashgan 16-asrga oid  qal’a. Friokxaymdan janubi-gʻarbda 2 kilometr (1,2 milya) uzoqlikda joylashgan. Qal’a hali ham oilaviy uy sifatida ishlatiladi va A darajali bino sifatida himoyalangan.

Tarixi 
Uy 1468-yilda Gardin qabilasi tomonidan qurilgan. Qal’ada 1568-yil qirol oʻyib yozilgan yodgorlik tosh, shuningdek, Jeyms VI gerbi va „Xudo qirolni saqlasin“ („God save the King“) shiori mavjud.

Dastlab choʻzinchoq minora qurilgan (1468-yilda), 16-asrda qal’a deyarli ikki baravar kattalashgan. Qal’aning gʻarbiy devori ustiga ikkita bartizan qoʻshilgan va bir vaqtlar sharqiy burchakni egallagan zinapoya minorasi janubi-sharqiy jabhaning oʻrtasida qolgan va uning ustiga qoʻriqchi minorasi koʻtarilgan.

Gardin urugʻi Gutri urugʻi bilan uzoq vaqt nizoda boʻlishgan, bu 1632-yilda Toj ikkala oilaning yerlarini musodara qilishiga olib kelgan. Keyinchalik Gardinlar qoʻshni qarorgohga koʻchib oʻtishgan va Gardin qal’asi Lyell Dysart (Layella Daysart) oilasining mulkiga aylangan.

1740-yilda qal’a kengaytirilgan, 1910-yilda esa Edinburglik meʼmor Harold Tarbolton (Garold Tarbolton) tomonidan rekonstruksiya va modernizatsiya qilingan (elektr energiyasi bilan taʼminlangan) .

Manbalar 

Angusa Qulflari
Gatri qalʼasi

Gatri qal’asi (inglizcha Guthrie Castlete) — oʻrta asr qal’asi, kichik Gatri shaharchasida va Angus mintaqasida joylashgan, Shotlandiya . Qal’a, shuningdek, Forfar shahridan 10 km sharqda va Dandi shahridan 29 km shimoli-sharqda joylashgan.

Tarixi 
Qirolning xazinachisi Devid Guthrie (Devid Gatri) 1468-yilda Gatri qal’asini qurgan. Oʻsha kunlarda qal’a faqat katta minoradan iborat boʻlgan, ammo keyinchalik Guthrie oilasi minoraga turar-joy binosini ham qoʻshgan. 

1848-yilda Gatri qal’asi meʼmor Devid Brays boshchiligida kengaytirilgan va qayta qurilgan. Oilaviy mulk — Gatri qal’asi — 1984-yilda qabilaning soʻnggi vorisi — Ivan Guthrie vafot etgunga qadar Guthrie oilasining mulki boʻlib qolgan.

Qayta qurilishi 
1984-yilda Gatri qal’asi amerikalik tadbirkor Daniel S. Penya tomonidan sotib olingan. U qal’ani 19-asrdagi holatiga qaytargan va 1994-1995-yillarda mulkda golf maydoni qurgan. 

2003-yilda qal’a toʻylar, korporativ tadbirlar va guruhlar buyurtmalari uchun ochiq boʻlgan.

Ammo 2017-yilda egalari u endi ochiq boʻlmasligi va shaxsiy uyga aylanishiga qaror qilishgan.

Yana qarang 

 Shotlandiyadagi qal'alar ro'yxati

Manbalar 

Angusa Qulflari
XV asrda qurilgan qulflar
Chiwetel Ejiofor

Chiwetel Ejiofor (talaffuzi: Chivetel Ejiofor; 1977-yil 10-iyunda tugʻilgan) britan aktyoridir. BAFTA, Laurence Olivier va NAACP mukofotlari sohibi.

Manbalar

Havolalar  

 

1977-yilda tugʻilganlar
Yashayotgan insonlar
BAFTA mukofoti sohiblari
Angliyalik erkak televideniye aktyorlari
Angliyalik erkak aktyorlar
Krivlyan qalʼasi

Krivlyan qal’asi — Krivlyan qishlogʻi yaqinidagi sobiq qal’a. XVII asr va XVIII asr boshlarida mavjud boʻlgan (Jabinkovskiy tumani). Suvli yerlarda qurilgan. Knyazlar Czartoryskiylarga tegishli edi.

Meʼmoriy yechimi 
U toʻgʻri toʻrtburchakka yaqin shaklda boʻlib, taxminan 11 gektar maydonni egallagan tuproq qoʻrgʻon. Kengligi 7-8 m, balandligi taxminan 4 m, poydevorlar, xandaqlar (kengligi 13-15, chuqurligi 4 m.gachai) bilan mustahkamlangan. Shimoli-gʻarbiy tomondan qoʻshimcha xandaq bilan oʻralgan. Qal’aga janubi-sharqdan kirish mumkin edi. Janubi-gʻarbiy qismida, tepalikda, yogʻoch minora boʻlib, uning yonida baland tuproqli qoʻrgʻon bilan oʻralgan va daryoga tutashgan hovuz bor edi. Majmua, shuningdek, yogʻoch saroy, turar-joy va yordamchi binolarni oʻz ichiga olgan.

Adabiyotlar 

 Belarusiya arxitekturasi: Entsiklopedik Davednik. — Minsk: BelEn, 1993. — 620 p. — ISBN 5-85700-078-5 .
 Belorussiya tarixi va madaniyati haqida xotiralar toʻplami. — Mn.: Belarusiya Savetskaya ensiklopediyasi, [1986-1988].
 Belaruskaya ensiklapediya : U 18 jild T. 8: Kanto — Kuli (Belarus) / Redkal.: G. P. Pashkov va insh. — Mn. : BelEn, 1999 yil. — 576 Bilan. — 10 000 nusxa. — ISBN 985-11-0144-3 . — S. 523.

Havolalar 
 Radzima.org saytida Krivlyanskiy qal’asi
 Globus Belarus saytidagi Krivlyanskiy qal’asi
 Charter
XVIII asrda g'oyib
Litva buyuk duchyasining qal'alari
Belarus Qal'alari
Belarus Respublikasining tarixiy va madaniy qadriyatlari
 Jabinkovskiy tumani
Sillabab

Sillabab () — shakar va oq sharob bilan qoʻlda koʻpirtirilgan quyuq qaymoqli Britaniya shirinligi. Ayniqsa, XVI—XIX asrlarda mashhur boʻlgan, ammo bugungi kunda ham tez-tez tayyorlanadi.

Sillabab uchun eng qadimgi retseptlar uni sidr qoʻshilib quyuqlashtirgan, sutdan tayyorlangan quyuq ichimlik sifatida tasvirlaydi. Ushbu versiyada sillabab oʻsha davrning yana bir mashhur ingliz shirinlik ichimligi boʻlgan possetga juda oʻxshash edi. Zamonaviy sillabab odatda qoʻlda koʻpirtirilgan qaymoq, oq sharob, shakar va limon bilan taʼmlangan shirinlikdir (lekin taʼmi boshqacha boʻlishi ham mumkin). Sillabab turli shakldagi piyola yoki stakanlarda beriladi, choy qoshida isteʼmol qilinadi. Limonli sillabab quyuq va havodor tuzilishga ega, oʻrtacha shirin, yengil nordon taʼmga ega. Sillababaning alkogolsiz versiyasi (olma sharbati bilan) va shakar qoʻshilmagan versiyasi mavjud. Baʼzan zamonaviy retseptlarda oq sharob oʻrniga viski yoki prosekko ishlatilishi mumkin.

Darhaqiqat, sillabab Buyuk Britaniyadagi mashhur kremli shirinliklar, bir tomondan, kranachan va trayfl va ikkinchi tomondan, sharobli kremlar toifasidagi shirinliklar (masalan, italyan sabayoni, nemis Velfov shirinligi va fransuz shodosi) oʻrtasidagi taʼmga ega shirinlikdir. Biroq, sillababning kelib chiqishi posset va keyinroq paydo boʻlgan egg-nog bilan bogʻliq ichimlikdir (oʻz navbatida, zamonaviy sutli kokteyl paydo boʻlgan).

„Sllabab“ soʻzining kelib chiqishi nomaʼlum. Tarixiy jihatdan, u turlicha yozilishi mumkin („solybubbe“, „sullabub“, „sullibib“, „sullybub“, „sullibub“), zamonaviy ingliz tilida „syllabub“ imlosi oʻrnatildi. Sillabab John Heywood (XVI asr), Samuel Pepys (XVII asr) va Thomas Hughes (XIX asr) kabi turli xil ingliz mualliflarining asarlarida tilga olingan.

Adabiyotlar 
 Alan Davidson. The Oxford Companion to Food. OUP Oxford. p. 800 ISBN 978-0-19-104072-6.

Manbalar 

Desertlar
Ingliz oshxonasi
Criccieth qalʼasi

Krikkiyet qal’asi (, vall. Castell Cricieth) — Gvineddagi (Shimoliy Uels) Krikkiyet shahridagi ikkita plyaj oʻrtasidagi burunda joylashgan Uels qal’asi. U Buyuk Gvinedd qiroli Llyvelin tomonidan barpo qilingan. Ammo XIII asr oxirida Angliya qiroli Eduard I qoʻshinlari tomonidan egallangach, sezilarli darajada qayta qurilgan.

Qal’a I darajali meʼmoriy yodgorlik boʻlib, Cadw tomonidan boshqariladi. Unda Uels qal’alari va ularning tarixiga oid eksponatlar, shuningdek, XII asr anglo-norman yilnomachisi Girald of Cumbria haqidagi maʼlumotlar ham mavjud.

Tarixi 
Krikkiyetdagi tosh qal’adan oldin boshqa joyda motte va Beyli namunasidagi qal’a bor edi. 1283-yilda qal’a qirol Edvard I davrida inglizlar tomonidan bosib olingan va keyinchalik Jeyms St Jorj tomonidan qayta qurilgan.

1294-yilda Llywelyn ap Gruffyddning uzoq qarindoshi Madog ap Llyvelin inglizlarga qarshi isyon koʻtaradi. Uels bir nechta ingliz shaharlarini yoqib yuboradi. Krikkiyet esa (Xarlex va Aberistvit qal’alari kabi) butun qish davomida qamalda edi. Qal’aning aholisi bahorgacha, zaxiralar toʻldirilgunga qadar chidashga muvaffaq boʻlgan.

XIV asrda qasrda Xauell Hatchet nomi bilan tanilgan Xivel ap Gruffydd ismli mashhur uelslik konstebl yashagan. U 1356-yilda Poitiers jangida Edvard III tarafida kurashgan.

Owain Glyndŵr qoʻzgʻoloni paytida Uels qoʻshinlari egallab olganidan soʻng, qal’a 1404-yilgacha qamoqxona sifatida ishlatilgan. Keyin uelsliklar devorlarni buzib, qal’aga oʻt qoʻygan. Ayrim toshlarda olov izlari hamon ko‘rinib turadi.

Romantik peyzaj rassomi Uilyam Tyorner oʻzining kema halokatiga uchragan dengizchilarni tasvirlaydigan mashhur rasmlar seriyasida Krikkiyet qal’asini ham aks ettirgan.

Yana qarang 

 Uelsdagi qal’alar roʻyxati

Manbalar

Havolalar 

 Cadw veb-saytiga tashrif buyuruvchilar uchun maʼlumot )
 Guinet
 Uels Qal'alari
XIII asrda qurilgan qulflar
Uelsdagi xarobalar