MLDataScientist/Wikipedia-uzbek-2024-05-01 huggingface dataset:
Vaduts Qalʼasi

Vaduts qal’asi (nemis. Schloss Vaduz) — Lixtenshteyndagi qal’a, Knyazning rasmiy qarorgohi, u Vaduts shahri boʻylab joylashgan tepalikda joylashgan.

Tarix 
Qal’a, ehtimol, Verdenberg-Zargans graflari tomonidan qurilgan, har qanday holatda uning birinchi eslatmasi graf Rudolf von Verdenberg-Zargansdan Ulrich fon Machugacha boʻlgan qasrga egalik huquqini tasdiqlovchi hujjatda topilgan. XII asrga oid qasrning Donjoni va uning Sharqiy qismidagi binolar eng qadimgi hisoblanadi. Donjon poydevor darajasida 4 metr devor qalinligi bilan 12 metrdan 13 metrgacha boʻlgan poydevorda turadi. Avliyo Annaga bagʻishlangan qal’a ibodatxonasining qurilishi anʼanaviy ravishda oʻrta asrlarga borib taqaladi, garchi u kech gotik asosiy qurbongohga ega

1499-yilda Shvab urushi paytida qal’a Shveysariya qoʻshinlari tomonidan vayron qilingan. Graf Kaspar fon Xoenems hukmronligi davrida (1613-1640) qal’aning gʻarbiy qismi kengaytirildi.

Lixtenshteyn oilasi 1712-yilda Vaduts okrugini sotib olgandan keyin oʻz mulkiga qal’ani oldi. 1719-yilda imperator Charlz VI Lixtenshteyn knyazligini asoslab, 1699-yilda Lixtenshteyn tomonidan sotib olingan Shellenbergning mulkini birlashtirdi.

1905-yildan 1920-yilgacha Shahzoda Ioxann II davrida qasrda katta rekonstruktsiya amalga oshirildi, 1930-yillarning boshlarida Shahzoda Frants Jozef II davrida u ham sezilarli darajada kengaydi. 1938-yildan beri qal’a Shahzoda oilasining asosiy qarorgohi boʻlib kelgan va keng kirish uchun yopiq.

Havolalar 

 
 
Lixtenshteyn binolari va inshootlari
Lixtenshteynning Qulflari
Vaidaxunyad Qalʼasi

Vaydahunyad qal’asi ― Varoshliget Budapesht parkidagi qal’a. Qal’a 1896-1908-yillarda meʼmor Ignaz Alpara tomonidan ishlab chiqilgan.

1896-yilda, mashhur arxitektor Ignaz Alpara tomonidan ishlab chiqilgan Varoshliget parkida Vatanni vengerlarning 1000-yilligini nishonlashga tayyorgarlik jarayonida „tarixiy pavilon“ qurildi. Pavilyon yogʻoch, kontrplak va papier-machedan yasalgan va romanesk uslubi, gotika, uygʻonish va barokko eklektik aralashmasi boʻlgan.

Alpar qal’asi oʻz loyihasiga Vengriyaning mashhur 21 ta binosi, shu jumladan Vaydaxunyad qal’asi (Korvin qal’asi), Shegeshvar qal’asi, Katalina Brasov qal’asi minorasi, yaka cherkovi va boshqa bir qator ibodatxonalar, minoralar va qal’alar kiritilgan. Vaydahunyad qal’asining arxitekturasini nusxa koʻchiradigan tuzilish elementlari Transilvaniyadagi Xunyadi jinsining oilaviy uyasi koʻzga koʻringanligi sababli, " tarixiy pavilyon " Vaydahunyad deb ham nomlana boshladi.

Tantanalar tugagandan soʻng, Pavilion demontaj qilindi, ammo budapeshtliklarga shunchalik yoqdiki, 1904-yilda uni tosh bilan bir joyda qurishga qaror qilindi. Qurilish asosan 1907-yilda yakunlandi. Vaydaxunyad tosh qal’asining ochilish marosimini Avstriya imperatori va Vengriya qiroli Frants Jozef boshqargan.

1908-yilda qal’a butunlay tugadi. Qal’a oldida Ede Telch tomonidan yozilgan Ignaz Alpar haykali oʻrnatilgan.

Qal’aning hovlisida Gesta Hungarorum xronikasining nomaʼlum muallifi Anonim haykali joylashgan.

1925-yilda Ignaz Alpara (uning 75-yilligi sharafiga) tasvirlangan mustahkam medallion bilan ibodatxona qurildi.

Hozirgi vaqtda Vaydaxunyad qal’asida qishloq xoʻjaligi muzeyi joylashgan.

Adabiyotlar 

 Vengriya. „Dunyo boʻylab“ nashriyoti, 2009 ISBN 978-5-98652-226-5

Havolalar 

 Vajdahunyad vara )
Vengriya Qulflari
Vengriyaning Neo-gotik arxitekturasi
Norman arxitekturasi
 qishloq xo'jaligi muzeylari
 1908-yilda qurilgan bino va inshootlar
1908-yil Vengriyada
Vak Qalʼasi

Vassalning Vak qal’asi (nemis. 1940-yil 25-dekabrda tashkil etilgan. Vao vasallilinnus) — Estoniyaning Sharqiy qismidagi oʻrta asr baron donjoni.

Tarix 
Taxminan XIV asrning 2-yarmida qurilgan boʻlsa-da, qal’a haqidagi birinchi ishonchli yozma maʼlumotlar 1442-yilga tegishli boʻlib, XVIII asrda bir nechta xoʻjalik binolari saqlanib qolgan atrofdagi mulk (Cape) Rennenkampfga tegishli edi. 1986-yilda qal’a Vao kolxozi boshqaruvi tashabbusi bilan qayta tiklandi.

Tavsif 
Qal’a podval va binolarga ega boʻlgan uch qavatli minoradan iborat edi. Minoraning podvali va birinchi qavati arklar bilan qoplangan, ikkinchisi va uchinchisi yogʻoch taxta bilan qoplangan. Ikki pastki qavatda gumbazli shiftlar bor edi. Ikkinchi qavat vakillik, uchinchi turar joy, toʻrtinchisi mudofaa maqsadlarida xizmat qilgan. Qal’aning ikkinchi qavati ishlashga moʻljallangan edi. Uchinchi qavatda hojatxona (danzker), hammom xonasi, ibodatxona va kamin mavjud. Toʻrtinchi qavatda har ikki tomonda shisha va panjarasiz uchta ochilish bor edi. Devorning qalinligida interstitsial narvon mavjud. Minora oʻlchamlari 9,6 — 10,1 m, balandligi 13,1 m, devor qalinligi 1,3 — 2,4 m.minora mahalliy ohaktoshdan qurilgan.

Qal’aning ichki qismi oʻrta asrlar ruhida yaratilgan-xonaning oʻrtasida toʻngʻiz terisi bilan qoplangan stullar mavjud. devor va shipga metall lampalar oʻrnatilgan va derazalar 1998-2002-yillarda yaratilgan rangli vitrajlar bilan bezatilgan. Minora yuqori qavatining devorlarida Muallif Eve Veermyae rasmlari joylashgan.

Manzil 
Manor Park. Koordinatalari: 59,10083 ° Shimoliy kenglik va 26,19333 ° Sharqiy uzunlik.

Havolalar 

 Estoniya Manor Portalidagi Vao qal’asi va Manor
Estoniya Minoralari
Estoniya Qal'alari
Rennencampphs
alifbo tartibida qulflar
XIV asrda qurilgan qulflar
 O'rta Asr Estoniya
 1442-yilda paydo bo'lgan
 Donjonlar
Valense Qalʼasi

Matbuot, radioeshittirishi va telekoʻrsatuvi Château De Valençay) — YUNESKO tomonidan Jahon merosi sifatida himoyalangan Loire qal’alaridan biri. Uygʻonish davri meʼmorchiligi va fransuz (mansarovskiy) klassikasining ajoyib yodgorligi, eng mashhur egasi shato Talleyran tomonidan yaratilgan imperiya uslubidagi interyerlarning hashamatli anfiladiyasi. Endr boʻlimining xuddi shu nomdagi kommunasida joylashgan.

Tarix 
Hozirgi qal’a XII asrda vayron qilingan qal’a oʻrnida Shamborni moliyachi  Etamplar tomonidan taqlid qilish uchun qurilgan. Qurilish 1540-yilda boshlanib, XVIII asrga qadar davom etdi. Binolarning turli vaqtlariga qaramay, ular birgalikda organik birlikni hosil qilagan.

1719-yilda shato eng boy Shotlandiya moliyachisi jon Lo sotib oldi, shundan soʻng 150 yillik mulk Talleyran aristokratik oilasining asosiy qarorgohiga aylanishidan oldin koʻplab egalari almashtirildi. Fransuz diplomatiyasi rahbari uni 1803-yilda Napoleonning buyrugʻiga binoan sotib oldi, u chet el elchilarini qabul qilish uchun oʻz ulugʻvorligiga mos joyga ega boʻlishni xohladi. 6 yil davomida bu yerda Ispaniyaning qiroli Ferdinand VII bor edi. Valenseda ishlagan talleyran oshpaz Karemning shon-sharafi butun Yevropada momaqaldiroq qildi.di.

Diplomat vafotidan keyin (bu erda dafn etilgan) mulk akasining avlodlariga tegishli edi, ularning oxirgisi 1952-yilda vafot etdi. Ular mashhur ajdodlarining asarlari bilan qal’ada yaratilgan muhitni saqlab qolishga harakat qilishdi. Qal’a atrofidagi muntazam Park XX asr boshlarida buzilgan. Ikkinchi jahon urushi paytida Talleyrand gersogi oʻz mulkida Venera Milosskaya va Nika Samofrakiya kabi Luvr xazinalarini saqlab qoldi. Saganning nominal gersogi sifatida u mediatizatsiyalangan nemis fuqarosi hisoblangan va shuning uchun gestapo qidiruvidan qoʻrqmasligi mumkin edi.

1979-yilda qal’a Fransiyaning tarixiy qal’alari uyushmasiga topshirildi. Sayyohlarni jalb qilish uchun qadimiy avtomobillar muzeyi ochildi va llamalar, tovuslar va boshqa ekzotik hayvonlar parkga chiqarildi.

Manbalar 

 Châteaux de la Loire, Guide de tourisme Mishel, ISBN 2-06-031705-3
 R. P. Raul, Guide Historique de Valençay — le château — l'église — le tombeau de Talleyrand (1953).
 Livre d’Or (Chateaux de la Loire) ; mas’ul de l’nashr Jovanna Bonechi.

Havolalar 

 Qal’aning rasmiy sayti )
 Valençay shahri sayti )
Valence
Valence
Fransiya Muzeylari
Fransiyada jahon merosi
Valmer qalʼasi

Valmiera qal’asi (latv. Valmieras pils, nem. Schloß Wolmar, qadimgi rus manbalarida Livoniya urushlari davridagi Volodimerets) — Oʻrta asr qal’asi, uning xarobalari hozirgi vaqtda Latviyaning Valmiera shahri markazida, Gauining oʻng qirgʻogʻida joylashgan.

Tarix 
XIII asrning boshlarida, tarixchilarning fikriga koʻra, Ratsupe daryosining ogʻzida Autin latgalov qal’asi boʻlgan.

Tarixchilarning taxminlariga koʻra, Valmiers qal’asining qurilishi 1224-yildan koʻp oʻtmay boshlangan.

XIV asrning boshlarida qal’a bilan birgalikda umumiy mudofaa tuzilmalariga ega boʻlgan aholi punktiga aylandi. Valmiera (Wolmar) birinchi marta 1323-yilda xronikada qayd etilgan.

Bugungi kunga qadar qal’adan birinchi  gʻarbiy, janubi-gʻarbiy va shimoli-gʻarbiy devorlarining kichik qismlari saqlanib qolgan.

Ilm 

 Ritsarlar bu mintaqa aholisini qal’a qurish uchun butparastlarning diniy joylaridan tosh yigʻishga majbur qilishdi.
 Kechasi toshlar bu qismlarda porlashi sodir boʻladi. Eski qasrda vaqti-vaqti bilan baxtsizliklar boʻlardi. Odamlar mutlaqo tushunarsiz kasalliklardan oʻlib, oʻzlarini osib qoʻyishdi va boshqa dunyo aholisining yuzi zulmatdan tashqariga qaraganida, ular aqldan ozishdi va oʻzlarini devordan xandaqqa tashladilar. Anʼanaga koʻra, toshlarni butparast joylardan tortib olishni buyurgan birinchi salibchi dahshatli oʻlimga duchor boʻlgan va keyin uning jasadi bir necha hafta davomida qushning suyaklarigacha choʻkib ketguncha havoda osilgan …
 Valmiera qal’asi qurilishi paytida odamlar bochkalar bilan aylanib chiqishdi va hamma ertalab sut berishlari kerak edi va sizda qancha sigir borligi muhim emas — bitta yoki ikkita. Ohak sut bilan yoğurulur, shuning uchun eski duvarcılık juda kuchli.

Manbalar 

XIII asrda qurilgan qulflar
Livonian ordeni qal'alari
Latviyada qal'a xarobalari
Valmier binolari va inshootlari
Vertxaym Qalʼasi

Vertxaym qal’asi ― Germaniyaning Baden-Vyurtemberg federal yeridagi Vertxaym shahri ustidagi togʻdagi oʻrta asr qal’asining xarobasi.

Tarix 
Qal’aning tarixi Fransiyaning Regin Bogdanov klaniga tegishli boʻlgan Veltxaym grafliklari tarixi bilan chambarchas bogʻliq va 1132-yilda oʻzlarini Vertxaym shahri deb atashgan. Taxminlarga koʻra, qasr qurilishi bir vaqtning oʻzida boshlangan.

Graf fon Vertxaym taniqli minnesinger Volfram fon Eshenbaxga yaqin edi; bu uni hech boʻlmaganda qal’ada qisqa vaqt qolishini anglatadi.

1556-yilda fon Vertxaym avlodining bostirilishi bilan qal’a graf Lyudvig tsu Shtolberg-Koʻnigshteyn mulkiga, keyin 1598-yilda uning kuyovlaridan biri graf Lyudvig fon Levenshteynga oʻtdi.

1619-yilda kukun portlashi natijasida qal’a qattiq shikastlangan.

Shvedlar egallab olgan oʻttiz yillik urushda Vertxaym qal’asi 1634-yilda imperator qoʻshinlari tomonidan artilleriya bombardimoniga duchor boʻlgan va shu vaqtdan beri vayron boʻlgan.

1982-yilda Baden-Vyurtemberg yerining moliyaviy koʻmagi bilan koʻp yillar davomida qal’a majmuasini tiklash boshlandi.

1995-yilda endi qasrni oʻz ichiga ololmay, Levenshteyn-Vertxaym-Froydenberg va Levenshteyn-Vertxaym-Rozenberg oilalari uni hozirda joylashgan Vertxaym shahriga sotdilar.

Adabiyotlar 

 Aleksandr Antonov: Burgen im Main-Verek. Breuberg, Freudenberg, Miltenberg, Prozelten, Rothenfels, Vertheim, Wildenberg. Antonov, Frankfurt-Mayn 1987, ISBN 3-924086-30-3 (Handbuchreihe Historische Bauten, 1)
 Frank Kleinehagenbrock, Robert Meier, Yorg Paczkovski: Vertxaym. Burg. Kleine Kunstführer Nr. 2817. Schnell & Steiner, Regensburg 2013, ISBN 978-3-7954-6959-7.
Baden-Vyurtemberg Qal'alari
Baden-Vyurtembergning Diqqatga Sazovor Joylari
Vetter qalʼasi

Vetter qal'asining xarobalari (nemis. Burg Wetter) Vetter (Ruhr) (Germaniya, Shimoliy Reyn-Vestfaliya federal shtati) shahridagi Ardaygebirge togʻli hududida joylashgan Harkortze suv omboridan 40 metr balandlikda joylashgan.

Tarixi 
Vetter qal'asi 1250—1274-yillarda graflik hukmdori Mark Engelbert I tomonidan Kyoln arxiyepiskopi Volmarshteyn qal'asiga tegishli boʻlib, Rurning Janubiy sohilida joylashgan.1274-yil 28-yanvarda graf Engelbert I oʻgʻli Eberxardga (kelajakdagi count Eberxard i von Mark) toʻy sovgʻasi sifatida Vetter qal'asini taqdim etdi. 1300-yildan beri qal'a bir xil nomdagi yaqin qishloqni boshqaradi, ammo 1355-yilda u oʻzini oʻzi boshqarish huquqini oladi va shu bilan aholi punktiga aylanadi (nemis. Freiheit).

XVI asrda qal'a strategik ahamiyatini yoʻqotadi va tanazzulga yuz tutadi. 1818-yilda nemis siyosiy va sanoat arbobi Fridrix Vilgelm Xarkort ingliz texnikasi Edvard Tomas koʻmagida qal'ada " Harkourt mexanik ustaxonalari "korxonasini ochdi (de: Mechanische Werkstätten Harkort & Co.).Hozirgi vaqtda shamol qal'asi xarobaga aylanib, sayyohlar uchun nafaqat tarixiy diqqatga sazovor joy, balki asosan Xarkortsi koʻli va Rura vodiysidagi goʻzal kuzatuv kemasi sifatida qiziqish uygʻotmoqda. Vetter qal'asi, shuningdek, Rur mintaqasining „sanoat madaniyati yoʻli“ mintaqaviy loyihasining tematik nuqtasidir.

Adabiyotlar 

 Kay Olaf Arzinger: „Wälle, Burgen, Herrensitze“ yoki tarixchi Wanderführer, 72 S., mit zahlreichen Skizzen und Fotos, Hagen-Hohenlimburg, 1991
 Kay Olaf Arzinger: Hagener Heimatkalenderda „Die Burg Wetter“ 1989-yil
 Marra, Stefani: "Die Burg Wetter an der Ruhr . In: Nazirium für Bauen und Verkehr des Landes NRW / Landschaftsverband Westfalen-Lippe (Hrsg. ): Burgen AufRuhr. Unterwegs zu 100 Burgen, Schlössern va Herrensitzen in der Ruhrregion . Klartext Verlag, Essen 2010

Havolalar 

 Xalqaro ma'lumotlar bazasi va tuzilmalar galereyasidagi Vetter qal'asi sahifasi )
 http://www.route-industriekultur.de/themenrouten/09-industriekultur-an-volme-und-ennepe/burg-wetter-und-harkorthaus.html   Архивная копия
 bino va inshootlar Vetter (Ruhr)
 Ruhra Qulflari
 sanoat madaniyati yo'li
Yoh

Yoh (chechen. yoh) — chechenlarning anʼanaviy milliy taomidir, taomga qoʻzichoq ichaklari, piyoz, yog ' yogʻi, joʻxori uni, qora qalampir, kekik, tuz, sarimsoq kiradi.

Tavsif 
Yohani tayyorlash uchun yog 'qoʻy yoki mol goʻshti (qobiq) yaxshilab yuviladi, nachimka yogʻ, piyoz, elengan makkajoʻxori unidan tayyorlanadi. Nachinkaning barcha tarkibiy qismlari tuzlandi va yaxshilab aralashtiriladi.

Tayyorlangan ichak bir uchidan bogʻlangan yoki tikilgan, ichiga toʻldirilgan, ichakning ikkinchi uchini yopib, shoʻr suvda qaynatiladi. Xuddi shu yirtqichlardan, joʻxori pishiriqlar qaynatiladi, ular bilan yoh stolga taqdim etiladi

Yoh chechen taom jijig-galnash yoki tortilla va sarimsoq sous bilan xizmat qilgan.

Etimologiya

Manbalar

Adabiyotlar 

 Musa Geshaev Kavkaz oshxonasi
 Vaynaxlarning tili, tarixi va madaniyati. VA. YU. Aliroev
Chechen oshxonasi
Kabinet pudingi

Kabinet pudingi (ingliz tili. Cabinet pudding, shuningdek, kantsler pudingi (chancellor’s pudding) yoki Nyukasl pudingi (Nyukasl pudingi) — anʼanaviy ingliz shirin pudingi, bugʻda pishirilgan, non, pechene yoki shunga oʻxshash ingredientlardan, masalan, gilos yoki mayiz kabi mevalar bilan. Shirin sous bilan taqdim qilinadi. Kabinet pudingining boshqa versiyalarida jelatin va koʻpirtirilgan krem ishlatilishi mumkin.

Erta retseptlar 
Eng qadimgi retseptlardan birini Djon Mollardning 1836-yildagi „Pazandallik sanʼati, yangi nashr“ asarida topish mumkin. :
Krem yoki sutning bir pintini doljin tayoqchasi va ozgina limon qobigʻi bilan oʻn daqiqa qaynatib oling, chorak funt Savoy tortini yoki pechene pechene bilan toʻldiring va soviganida ikki untsiya Jordan bodomini qoʻshing, uni maydalang. Qolipni yog ' bilan yogʻlang, yogʻli qogʻoz bilan yoping, pastki va yon tomonlarga bir necha quritilgan gilos qoʻying, aralashmani unga qoʻshilgan oltita yaxshi koʻpirtirilgan tuxum oqi bilan soling va bir soat ichida toʻrtdan uch qismini qaynoq suv bilan idishga soling. Isteʼmol qilayotganda, sariyog ' va un sousini quying, bir oz oq sharob va konyak, shuningdek, bir oz limon sharbati qoʻshing.

Adabiyotda 
Benjamin Disraeli „Vivian Grey“ (Vivian Grey, 1826) ning birinchi romanida eslatib oʻtilgan, u yerda bosh qahramon Karabas markiza Karabasni sousli kabinet pudingini qanday qanday tayyorlashni oʻrgatgan. "„London menga tegishli“ (London Belongs to me), Janob Josser uning kabinet pudingi oq sous bilan emas, balki muhallabi bilan xizmat qilganda shikoyat qiladi. Jon OʻXarning „terassadan“ (Terrace, 1958) romanida Bosh qahramon Alfred Etonga Jeyms D. Makxardi firmasida muhim ish taklif qilinganidan keyin shirinlik uchun puding beriladi.

Manbalar 

 ingliz oshxonasi
 Pudinglar
Piyozli gullar

Piyozli gullar ― shuningdek, gullaydigan piyoz, piyozdan xrizantema (eng. blooming onion, onion bloom, onion blossom, onion flower, bloominʼ onion, onion mum) — bu bitta katta piyozdan iborat boʻlib, gulga oʻxshashatib kesilgan va qizartirib qovurilgan. Restoranlarda aperatif sifatida xizmat qiladi, shuningdek bezak sifatida ham foydalanish mumkin.

Tayyorlash usuli 
Piyoz tozalanadi, oqsoqollar kesiladi, ammo „barglar“qilish uchun toʻliq emas. Un ziravorlar bilan aralashtiriladi va piyozga sepiladi. Keyin u barcha barglar bilan qoplangan boʻlishi uchun muz yoki klyarga botiriladi. Piyoz ehtiyotkorlik bilan issiq yogʻga botiriladi, barglari bir-biridan ajratib, 5-6 daqiqa davomida qovuriladi. Qovurilgan piyoz sous bilan taqdim etiladi.

Tarix 
Piyoz shaklida kesilgan guldan tashkil topgan „piyoz onasi“ ga havolalar 1947-yilga toʻgʻri keladi, garchi bu qovurilgan piyoz emas edi. taomning yanada mashhur qovurilgan versiyasi, ehtimol 1985-yilda Nyu-Orleandagi Rassell Marina Grill restoranida ixtiro qilingan, u yerda kelajakdagi Outback steak House asoschisi Tim Gannon ishlagan. Taom AQShda „Bloomin 'Onion“ sifatida paydo boʻlganida ommalashgan va 1988-yilda ushbu milliy tarmoq ochilganda Outback biftek uyining asosiy xususiyatlaridan biriga aylangan. Odatda restoranga xos boʻlgan maxsus makaniya sousi bilan taqdim etiladi. 2016-yil 21-iyundan boshlab Outback steak House Loaded Blooming ' Onion-ning cheklangan vaqtli versiyasini taqdim eta boshladi.

Oziqlanish 
Gullaydigan piyozning bir qismida 1660 kaloriya va 87 gramm yog ' bor. 2007-yilda fan markazi tomonidan jamiyat manfaati uchun olib borilgan tadqiqotlar shuni koʻrsatdiki, yog ' miqdori 116 gramm, shu jumladan 44 gramm toʻyingan va trans yogʻlar. Awesome Blossom at Chili’s restorandagi shunga oʻxshash uslubda piyoz  ajoyib gullari 2008-yilda „Amerikadagi eng yomon aperatif“ „Menʼs Health“ jurnali tomonidan 2710 kaloriya, 203 gramm (1827 kaloriya) yogʻ, 194 gramm uglevod va 6360 milligramm natriy (67 kaloriya kabi yog ' miqdori Bekon chiziqlar). 522 kaloriya va 16 gramm yogʻni oʻz ichiga olgan sogʻlom xilma-xillik mavjud. Maʼlumot uchun, AQShda tavsiya etilgan kunlik yog ' miqdori 65 g, natriy esa 2300 mg, agar parhez 2000 kaloriya boʻlsa, odatdagi kunlik oziq — ovqat kaloriya tavsiyalari 2000-3000 kaloriya oraligʻida boʻladi.

Manbalar 

 Amerika oshxonasi
 Aperatifler
Limpa

Limpa (shvedcha limpa „non“) — shved oshxonasida shirin javdar noni. Bu jigarrang shakar va pekmez bilan shirinlangan ziravorlar va sariyog ' qoʻshilgan xamirturushli non. Anis, kimyon, arpabodiyon urugʻi va koʻpincha apelsin qobigʻi kabi ziravorlar bilan sepiladi.

Rojdestvo uchun pishirilgan, anʼanaviy Rojdestvo shved stoli yoki yulbud uchun odatiy taom. Limpa noni murabbo, jele yoki qaymoqli pishloq bilan yaxshi isteʼmol qilinadi.

Ovqat pishirish 
Qiyom, jigarrang shakar, zira va suv yumshoq bolgunga qadar qaynatiladi, soʻngra yogʻ yoki sariyog 'va sitrus mevalari qoʻshiladi. Aralashma sovib, bir oz iliq boʻlganda, u faollashtirilgan xamirturush va javdar uni bilan aralashtiriladi. Xamir koʻtarilgandan keyin yana un qoʻshiladi va xamir ikkinchi marta koʻtarilishini kuting. Soʻngra nonning ustki qismiga yogʻ surtiladi va pishiriladi. Baʼzi retseptlarda shinni aralashmasi javdar uni issiq suv bilan kuydirilgandan keyin quruq ingredientlarga qoʻshiladi.

Ingredientlar 
Tarixan, bu non achitilgan pivo sersuvida achitilgan, shuning uchun u vörtlimpa („wort noni“) deb ham atalagan. Zamonaviy retseptlarda tarkibiy qism sifatida baʼzan kuchli pivo ishlatilagan.

Retseptning oʻzgarishlarida zira kardamom bilan almashtiriladi yoki apelsin qobigʻi qoʻshilmaydi; AQShda retseptning eng keng tarqalgan versiyasi apelsin qobigʻi va ziravorlarni oʻz ichiga oladi.

Javdar uniga makkajoʻxori, butun don yoki universal un qoʻshilishi mumkin. Apelsin lazzatini olish uchun, qobiqdan tashqari, apelsin yogʻidan foydalanishingiz mumkin. Mayiz yoki oʻrik qoʻshilishi mumkin, ammo bu anʼanaviy retseptdan chetga chiqadi.

Manbalar 

 javdar noni
 Rojdestvo oziq-ovqat
 Shvetsiya oshxonasi
Lints koʻzlari, pechenye

Lints koʻzlari (nemis. Lenzer Augen, nemis. Linzeraugen) — deb atalmish „lints xamir“dan diametri 8-10 sm dumaloq pechenye.

Xamir 
Lints xamiri tuxum, un, shakar sariyogʻ, shuningdek bodom yokiboshqa yongʻoqlar qoshilishi bilan tayyorlanadigan qumsimon xamirdir. Xamirga doljin va chinnigullar qoʻshiladi. Koʻpincha Lints xamiriga yongʻoq qumsimon deyiladi (u. Nussmurbeteig) yoki bodom qum xamir (nemis. Mandelmürbeteig). Lints xamiri Lints torti va pechenye tayyorlashda ishlatiladi.

Ovqat pishirish 
Yoyilgan Lints xamiridan doirachalar kesiladi. Doiralarning yarmida uchburchak kabi joylashgan „koʻzlar“ deb nomlangan uchta (baʼzan bitta) kichik dumaloq teshiklar qilinadi. Pechda pishirlgandan soʻng, butun doiralar qizil yoki qora smorodina murabbo bilan yogʻlanadi. „Koʻzlar“bilan doira murabbo ustiga qoʻyiladi. Pechenye sovib qolmasidan, unga shakar sepiladi.

Shveytsariyada, Janubiy Germaniya va Janubiy Tirolda Lints koʻzlari koʻpincha mintaqaviy  „shpitsbub“ nomiga ega (nemis. Spitzbub-harflar. „yomon odam“). Bunday holda, xamirning yuqori doirasi jilmayuvchi yuz shaklida kesiladi va shakar qiyomi bilan surtiladi.

Yana qarang 

 Linz keki

Manbalar

Adabiyotlar 

 Valtraud Faissner. Linzer Ogen. Suße Rezepte, ISBN 978-3-99028-169-7

Havolalar 

 Deutsche Welle: Advent taqvimi: 16-dekabr — zararli kukilar
 Linz koʻz retsepti )
 Shveytsariya oshxonasi
 Linz Madaniyati
 nemis cookies
Avstriya pishiriqlar
Nam-prik

Nam prik (tay. hẖẖh) ― Tailand oshxonasining bir qismi boʻlgan qizil qalampir va sarimsoqqaasoslangan anʼanaviy qalin souslarning bir turi. Odatda nam prik sousi maydalangan yangi yoki quritilgan qizil qalampir, sarimsoq, piyoz, tuz va laym sharbatidan tayyorlanadi. Koʻpincha sousga baliq yoki qisqichbaqalar pastasi, shuningdek fermentlangan soya pastasi qoʻshiladi. Anʼanaga koʻra, barcha ingredientlar laym bilan birga eziladi. Sous Tailand oshxonasida juda mashhur va mintaqadan mintaqaga farq qiladi.

Tarix 
Sousning bir qismi boʻlgan fermentlangan qisqichbaqalar (yoki baliq) va soya pastasi bizga nam-prik Tailandga Xitoydan kelgan deb hisoblasa boʻladi.

Gʻarbda bu sous haqida birinchi eslatma 1687-1688-yilga toʻgʻri keladi. Ayutiya sudining fransuz elchisi Simon De La Luber, nam-prik xantal kabi sous yordamida tayyorlangan, ammo tailandliklar kapi deb nomlangan buzilgan qisqichbaqalardan iborat ekanligini yozgan

Sousning bir qismi boʻlgan Chili Amerikaning tropik oʻsimlikidir, u 17-asrning boshlarida Tailandga Kolumb almashinuvi natijasida portugaliyaliklar tufayli kelgan. Bundan oldin, qora, uzun va Sichuan qalampirini qoʻshib, kerakli keskinlikka erishilgan.

Tailand qiroli Chulalongkorn 1907-yilda Yevropa boʻylab sayohati paytida anʼanaviy khai chiao omlet va nam prik sousiga ega emasligidan shikoyat qildi.

Taqdim etilishi 
Nam-prik kichik sosli idishlarda ziravor sifatida yoki kun boʻyi asosiy taom uchun sous sifatida xizmat qiladi. Nam-prik guruch, goʻsht, baliq va sabzavotlardan tayyorlangan Tailand oshxonasining deyarli barcha taomlariga mos keladi va asosiy taomning taʼmini taʼkidlashi va kuchaytirishi kerak. Mintaqaga va retseptga qarab, sous suyuq pastadan deyarli quruq aralashmaga qadar farqlanadi.

Shuningdek, mintaqaga qarab, retsept quritilgan baliq, turli xil ziravorlar (masalan, koriander, Lemongrass, kalgan, tamarind), meva (Mango), sabzavot (baqlajon), goʻsht (choʻchqa goʻshti), qoʻziqorin, ikra va hatto hasharotlarni oʻz ichiga olishi mumkin. Baʼzi retseptlar aralashmani shakar bilan shirinlashni oʻz ichiga oladi. Isanda pla-ra (bir yildan ortiq baliq uchun tuzlangan) qoʻshilishi bilan sousni tayyorlash odatiy holdir.

Manbalar 

 Tailand oshxonasi
Souslar
Alifbo boʻyicha taomlar