Ojil (yong'oqlar)

Yong‘oqlar quritilgan mevalar aralashmasi bo‘lib, ularning tarkibi turli xil ta’mga ko‘ra o‘zgaradi.

An’anaviy va qadimiy madaniyatdagi o‘rni 
Yong‘oq qadimdan Eron madaniyatining timsollaridan biriga aylangan, shuning uchun ba’zi an‘anaviy Eron marosimlari (masalan, Navro‘z va Yalda ) faqat yong‘oq mavjudligi bilan o‘z ma’nosini topadi.

Diniy madaniyatdagi o‘rni 
Bugungi kunda eronliklar orasida yong‘oqning o‘rni bayram va baxtiyorlikdan tashqariga chiqib, ularning diniy e’tiqodlarining bir qismiga ham kirgan. Ko‘pgina diniy marosimlarda (odatda ayollar tomonidan o‘tkaziladi) muammoni hal qiluvchi yong‘oq deb nomlanuvchi yong‘oq turi ishlatiladi, garchi u biron bir diniy hokimiyat tomonidan tasdiqlanmagan bo‘lsa-da, lekin odamlar bu ularning muammolarini hal qilishda yordam berishiga ishonishadi. .

Iqtisodiy holat 
Eronning keng pista bog‘lariga ko‘ra, pista kabi Eron yong‘oqlari jahon bozorlarida Eron eksportining taniqli namunalaridan biridir.

Yong‘oq shahri 

Shimoliy Xuroson viloyatidagi Faruj shahri Ajili shahri nomi bilan mashhur. Shaharga kiraverishdan tortib to chiqishgacha davom etuvchi bu ko‘cha bo‘ylab rang-barang yong‘oq do‘konlarining mavjudligi shaharda o‘zgacha chiroy yaratadi.Bu shahardan o‘tgan va rang-barang yong‘oq do‘konidan xarid qilmagan sayyohlar kam. Yo‘l chetida. 22-(Sento) yo‘li Farujdan o‘tgani uchun aholining bir qismi yong‘oq sotish bilan kun kechiradi. Darhaqiqat, Farujda sotiladigan yong‘oqlar Farujning o‘z mahsulotlari qatoriga kirmaydi va bu yerga sotish uchun boshqa shaharlardan keltiriladi, shuning uchun ham u “Yong‘oqlar shahri” nomi bilan mashhur bo‘lib, Farujdan o‘tayotgan sayyohlar uchun go‘zallik va joziba yaratgan. 2009 - yilda esa u Eronning yong‘oq va quritilgan mevalar poytaxti sifatida tanildi. Dehqonchilik va chorvachilik bu shaharning an’anaviy aholisining asosiy  kasbidir.

Eng yahshilari 
Eng yaxshi quritilgan mevalar va yong‘oqlar sog‘lom sharoitda qayta ishlangan va odatda qovurilgan va har kuni sotiladigan mevalardir.

Turlari 

Yong‘oqlarning ko‘p turlari borki, ularning barchasiga nom tanlash mumkin emas. Yong‘oq uchun tanlangan ba’zi nomlar ikkita nomlash usuliga amal qiladi.

 Yong‘oqning nomini uning ishlatilishiga qarab tanlaydigan birinchi usul. (masalan , muammoni hal qiluvchi yong'oqlar ).
 Ikkinchi usul yong‘oqning nomini uning tarkibi va tarkibiy qismlariga qarab tanlaydi. (masalan, tuzlangan yong‘oqlar, shirin yong‘oqlar, to‘rtta yong‘oqlar ).

Mevali yong‘oqlar 

Yong‘oq oilasi - bu ochilmagan, ochiq urug‘li daraxtlardan keladigan qattiq qobiqli mevalar guruhi. Ingliz tilida yong‘oq so‘zi quritilgan urug‘larning keng doirasini anglatadi, ammo biologiyada ularning o‘ziga xos va cheklangan soni yong‘oqdir. Yong‘oq yovvoyi tabiat va odamlar uchun muhim oziq-ovqat manbai hisoblanadi. Yong‘oq, pista, findiq, bodom, eman, kaju va yeryong'oqlar yong‘oq hisoblanadi.

Tarkiblari 
Yuqorida aytib o‘tilganidek, turli xil yong‘oqlarda ishlatiladigan mahsulotlarning turlari juda katta bo‘lsa-da, lekin umuman olganda, yong‘oqning asosiy tarkibiy qismlari sifatida quyidagi narsalarni aytib o‘tish mumkin: pista, findiq, kungaboqar urug‘lari, qovoq urug‘lari, yapon urug‘lari. , yeryong‘oq, bodom, kaju, yong‘oq,  mayiz, no‘xat va makadamiya

Manbalar