Black Forest torti

„Black Forest torti“ yoki „Black Forest keksi“ deb ataluvchi nemis shirinligi.  asosidagi asosiy tarkibi olcha va shokolatdan tayyorlangan gilosga toʻldirilgan shokoladga boy tort.Tom maʼnoda „Black Forest gilosli- torti“. Odatda,Black Forest torti qaymoq va olchadan iborat boʻlgan bir necha qatlamdan tashkil topgan qatlamlaridan iborat. U qoʻshimcha krem, nordon gilos va shokolad kukuni bilan bezatilgan. Baʼzi Yevropa anʼanalariga koʻra nordon olcha ham qatlamlar orasini, ham yuqori qismini bezash uchun ishlatiladi. Anʼanaga koʻra, tortga, tabga koʻra vino qoʻshiladi. Baʼzan boshqa turdagi vino ishlatiladi, masalan Avstriya retseptlarida keng tarqalgan rom. Germaniya qonunchiligida shirinlik  yorligʻi bilan chiqarilgan xar qanday shirinlikda shampan vinosi boʻlishi shart.

Tarixi 
Shirinlik nomi toʻgʻridan-toʻgʻri Germaniyaning janubi-gʻarbiy qismidagi Black Forest togʻ tizmasi nomi bilan atalmagan.

Maktablardan birida aytilishicha, bu nom oʻsha mintaqaning Shvartsvalder Kirsch (torti) nomi bilan tanilgan, tort olchadan olingan maxsus ichimlikdan tayyorlangan. Bu shirinlikka oʻziga xos nordon olcha va alkogol taʼmini beruvchi tarkibiy qismdir. Baʼzi manbalarning taʼkidlashicha, tort nomi Black Forest mintaqasi ayollarining anʼanaviy kostyumidan ilhomlangan, tepasida Bollenhut deb nomlangan katta qizil tugmacha oʻrnini bosuvchi olcha. Qandolatchi  (1887—1981) 1915-yilda Black Forestdan shimolda joylashgan Bonn shahridan 500 km (300 mil) uzoqlikdagi Bad Gudesbergning mashhur Agner kafesida hozirgi koʻrinishdagi Schwarzwalder Kirschtorte shirinligini tayyorlaganini daʼvo qilgan. Biroq, bu daʼvo tasdiqlanmagan. Uzoq vaqt oldin, olcha, qaymoq va vino shirinlik shaklida birlashtirilgan, unda pishirilgan olcha, qaymoq va vino bilan tayyorlangan shirinlik Black Forest hududida paydo boʻlgan.

Schwarzwalder Kirschtorte birinchi marta 1934-yilda yozma retsept shakliga keltirilgan.Oʻsha paytda, bu, ayniqsa, Berlin bilan bogʻliq edi, ammo Germaniya, Avstriya va Shveysariya kabi boshqa shaharlardagi mashhur qandolatchilarda ham bu retsept mavjud edi. 1949-yilda u eng mashhur nemis shirinliklari roʻyxatida 13-oʻrinni egalladi.

Ommaviy madaniyatlar aro 
2007-yil Portal Schwarzwalder Kirschtorte haqiqiy hayotdan olingan xayoliy Black Forest tortiga tez-tez murojaat qilgan, ishlab chiquvchilar yaqin atrofidagi kafedan sotib olgan. Oʻyin tijorati muvaffaqiyatli, yaʼni, tortga oid internet-memi Black Forest tortining muxlislari orasida mashhur boʻlishiga olib keldi. Yaqin atrofdagi ishlab chiquvchi kafedan sotib olar edilar. Oʻyinning tijorat muvaffaqiyati, shuningdek, keksga oid internet-memning mashhurligi black forest torti oʻrmon franchayzing muxlislari orasida mashhur boʻlishiga olib keldi.

Rekordlar 
Black Forest torti boʻyicha dunyodagi eng katta haqiqiy rekord 2006-yil 16-iyulda Germaniyaning Yevropa Parkida K&U Bakery tomonidan oʻrnatilgan.  ga yaqin,  va diametri  boʻlgan toʻrtga,  qaymoq, 5,600 dona tuxum,  olcha,  shokolad parchalari va  shampan vinosi ishlatilgan. 2012-yil 9-dekabrda oshpazlar Yorg Mink va Julien Bompard boshchiligidagi jamoa Singapurdagi S-One Expoda Osiyodagi eng katta Black Forest tortini tayyorlashdi.  tort , qaymoq, 1,500 dona tuxum,  shokolad parchalari va  vinodan tayyorlangan.

Shvetsiya keksi  deb nomlangan anʼanaviy Black Forest darvozasiga faqat nomi bilangina bogʻliq. U mayda qovurilgan findiklarni oʻz ichiga olgan beze qatlamlaridan iborat boʻlib, ular orasida qaymoq bilan koʻpirtirilgan yupqa shokolad qatlamlari bilan qoplangan. Butun tort qaymoq bilan qoplangan va yupqa qora shokolad va kakao kukuni bilan bezatilgan.

Shuningdek koʻrishingiz mumkin 

 Tort retsepti
 Olchali taomlar roʻyxati
 Nemis shirinliklari ro'yxati
 Zuger vinosi

Manbalar 

Shokoladli dessertlar