MLDataScientist/Wikipedia-uzbek-2024-05-01 huggingface dataset:
Makmaffin

Makmaffin — bu sendvichlari oilasiga taalluqli boʻlib, deyarli yarim asr davomida McDonald's fast-fud xalqaro tarmogʻiga tashrif buyuruvchilarga taklif qilingan (faqatgina nonushta uchun) nonushta yeguligi hisoblanadi. Tuxumli makmaffin oilasiga Benedikt tuxumiga birinchi va asosiyligi oʻziga xos oʻrindosh boʻldi (ingliz maffin, vetchina, tuxum, golland sousi).

Taomning tavsifi 
Standart makmaffin AQSh va Kanadada anʼanaviy ravishda vetchina (Kanada bekoni) va Amerika pishlogʻi boʻlaklaridan iborat boʻlib, u yumaloq shaklda qovurilgan tuxum bilan birlashtiriladi. Bularning barchasi oldindan ozgina qovurib olingan va sariyogʻ bilan surtilgan ingliz muffini bilan birga dasturxonga tortiladi.

Tarixi 
McDonald’s tuxumli sendvich retsepti ilk bora 1972-yilda McDonald’s franshizasining egasi va tuxum Benedikt tuxumining katta muxlisi Xerbert „Xerb“ Peterson (Santa-Barbara, Kaliforniya) tomonidan taklif qilingan. Peterson yangi retseptni kompaniyaning oʻsha paytdagi prezidenti Rey Krokga tomonidan taqdim etdi, u nonushta sendvichlari kontseptsiyasini yangi bozor segmentini ochish yoʻlida muhim qadamga aylangan. The Egg McMuffin vakolatli nomi ostida ushbu yegulikning birinchi rasmiy savdosi 1972-yilda Bellevilleda (Nyu-Jersi shtati) yoʻlga kiritilgan.

Qiziqarli faktlar 

 2-mart kuni, AQShda Milliy Egg McMuffin kuni keng nishonlanadi

Manbalar 

McDonald's
Vafli qolipi

Vafli qolipi — Vafli tayyorlash uchun ishlatiladigan gofret varaqlarini pishirish uchun qurilma. Kundalik va sanoat varyantida ishlab chiqarilgan zamonaviy vafli qoliplarini isitish elektr toki bilan amalga oshiriladi, shuning uchun ular elektron vafli qoliplari deb ham nomlanishi mumkin. Dastlab, vafli qoliplari ochiq olovda yoki pechda qizdirilgan va uning oʻzi bir-biriga halqa bilan tutashgan ikkita quyma temir plitalardan iborat boʻlib, ularning har biriga tutgich biriktirilgan.

Qurilma 
Elektr jihozlari sharnir bilan bogʻlangan ikkita qizdirilgan plastinkadan iborat. Qurilmaning ishlaydigan yuzalarini isitish quvurli elektr isitish elementlari bilan amalga oshiriladi. Sharnirli qurilma yuqori qismini ochiq holatda oʻrnatishga imkon beradi. Pishirish plitalari alyuminiydan tayyorlangan, uning yuzasi yopishqoq boʻlmagan qoplama bilan qoplangan.

Qurilma termostat bilan jihozlanishi mumkin, bu esa plitalarning isitilishini bir diapazonda — odatda 200-250 gradusgacha imkon beradi. Ixtiyoriy ravishda pishirilgan vafli tayyorligini koʻrsatuvchi taymer mavjud. Qurilmaning ishlashga tayyorligi (ish haroratiga qadar isitish) indikatorni xabardor qilishi mumkin.

Zamonaviy vafli qoliplari, vaflini quvurlar va katta gofretlar shaklida pishirish imkoniyatiga ega.

Rossiyada ishlab chiqarish 

Inqilobdan oldin Rossiya imperiyasida vafli qoliplari Kasli temir quyish zavodida ishlab chiqarilgan.Dizayn quyidagicha edi: ikkita metall tutqich, bir-biriga bogʻlangan (qaychi qismlari bilan bir xil printsip boʻyicha), ularning uchlari quyma temirdan tayyorlangan. Plitalarning ishchi yuzasida chizilgan yoki bezak qoʻllanilgan.

XX asrning 80-yillarida SSSRda maishiy elektrovafli qoliplari „Spalis“ ishlab chiqarish birlashmasi („oktabr“) (Litva SSR) tomonidan ishlab chiqarilgan. Ularning dizayn xususiyatlari qovurilgan plitalarning toʻrtburchaklar shakli va ish yuzalarini demontaj qilish qobiliyati edi, bu esa qurilmani goʻsht yoki baliq uchun qovurilgan idishga aylantirdi.

SSSRda texnik jihatdan oʻxshash mahsulot ham keng tarqalgan edi — yongʻoq — „yongʻoq“ichi boʻsh pishiriqlarning yarmini (keyinchalik toʻldirilgan) pishirish uchun qandolat qolipi.

Manbalar

Adabiyotlar 
 Vafelnitsa // Tovarniy slovar / I. A. Pugachyov (glavniy redaktor). — M.: Gosudarstvennoe izdatelstvo torgovoy literaturi, 1956. — T. I. — Stb. 772—773
 Elektrovafelnitsa // Kultura pitaniya. Ensiklopedicheskiy spravochnik / Pod red. I. A. Chaxovskogo. — 3-e izdanie. — Mn.: „Belorusskaya ensiklopediya imeni Petrusya Brovki“, 1993. — S. 417. — 540 s. — ISBN 5-85700-122-6.

Oshxona jihozlari
Piyozli sous

Piyozli sousi — asosiy tarkibi piyoz dan tashkil topgan sous hisoblanadi. U oq yoki jigarrang rangda boʻlib, uning tayyorlanishida piyozning bir necha turlari qoʻllanilishi mumkin.

Tayyorlanishi 
Piyoz tilim yoki toʻrtburchak shaklda kesiladi. Shundan soʻng sousning asosi tayyorlanadi — piyoz un bilan birgalikda sariyogʻda qovurib olinadi. Uning asosiga turli ingredientlar: qaymoq, sut, pomidor, tovuq bulyoni, sharob, pivo, limon sharbati, un, tuz, qalampir, kayen qalampiri, muskat yongʻogʻi, xantal, shalfey va boshqa ziravorlar, koʻkatlar, qoʻziqorinlar, yongʻoqlar, non boʻlaklari, bekon va boshqalar qoʻshiladi. Shundan keyin mazkur aralashma tayyor boʻlguniga qadar dimlanadi. Baʼzi retseptlarga koʻra piyozni turli darajada oltin rangga kirgunga qadar qovuriladi.

Piyozli sousni kartoshka, noʻxat, goʻsht, masalan, choʻchqa, oʻrdak, quyon, qoʻzichoq va jigar goʻshtlari kabi koʻplab taomlar bilan birga tortiladi, masalan, buzoq jigari bilan. Qotgan non boʻlaklari bilan tayyorlangan piyozli sousi gʻoz kabi turli xil parranda goʻshtlariga toʻldirma sifatida qoʻllanilasdi.

Milliy oshxonalarda 
Subiz sosi fransuz oshxonasida keng mashhurlikka ega. Miranton — pomidorli sous asosidagi fransuzcha piyozli sous hisoblanadi.

Sebolada — bu portugalcha piyozli styu (sous, pasta) boʻlib, u bir nechta portugalcha taomlarda qoʻllaniladi.

Nyu-Yorkda Sabrett ishlab chiqaruvchilarining hot-doglari Sabrett Onions in Sauce nomi ostidagi piyozli-tomatli sousiga oʻxshatiladi. Bu Sabrett brendining koʻplab hot-dog aravalaridagi standart ziravorlari hisoblanadi.

Manbalar 

Souslar
Mantiye

Mantiye () — Serbiya va Bosniya oshxonasiga oid, qiyma goʻsht yoki pishloq bilan toʻldirilib pishiriladigan pishiriq turi. Serbiya mantiyesi toʻtrburchak shaklda ichi toʻldirib bukilgan xamir tayyorlanib, pishiriladi. Bosniya va Gertsegovinada esa yupqa yoyilgan xamirga masalliqlar bir tekisda yoyib chiqiladi, bunda xamir chetlari albatta stoldan osilib turishi kerak, keyin uzun va ingichka qilib oʻraladi hamda kichik boʻlaklarga kesiladi. Odatda, dasturxonga tortishdan oldin ustiga sarimsoqpiyoz qoʻshilgan qatiq quyiladi.

Butun Serbiya boʻylab original ravishda tayyorlab qadoqlangan va muzlatilgan mantiyelarni topishingiz mumkin.

Ushbu taomga pravoslav ruhoniylarining kiyimi — mantiya nomi berilgan. Bu soʻzning oʻzak kelib chiqishi yunoncha „mantion“ soʻziga borib taqalishi mumkin. Bu „xalat“ yoki „burma“ degan maʼnolarni anglatadi.

Pazar mantiyelari 
Pazar mantiyelari yoki sanjak mantiyesi Novi Pazar shahar oshxonasining oʻziga xos taomidir. U qat-qat xamir va qiyma goʻshtdan tayyorlanadi.

Pazar mantiyelari, yaʼni ushbu taomni tayyorlashning Novy Pazar anʼanaviy usuli 2012-yilda Serbiyaning nomoddiy madaniy merosi roʻyxatiga kiritilgan. Mantiye Novi Pazar (Serbiya janubi-gʻarbiy qismi)da istiqomat qiluvchi bosniyalik aholisi kundalik taomnomasining bir qismi, shuningdek, oilaviy tadbirlarda doimiy ravishda tayyorlanadigan taom hisoblanadi. Original mantiyelar musulmonlarga xos ravishda faqat mol goʻshtidan tayyorlanadi. Qoʻy goʻshti va pishloq yoki karam qoʻshilib tayyorlanadigan namunalari ham paydo boʻlgan.

Galereya

Manbalar 

Pages with unreviewed translations
Piyoz halqalari

Piyoz halqalari, shuningdek, fransuzcha qovurilgan piyoz halqalari () Britaniya va Amerika oshxonalaridagi gazak yoki garnir yeguligi hisoblanadi. U xamirga botirilgan yoki non boʻlaklariga bulangan, soʻngra frityurda qovurlgan, kesilgan piyoz yoki halqalardan iborat. Klyar uchun un va tuxum, shuningdek, pivo, paxta, smetana, yogurt dan ham foydalaniladi. Ular ham odatda pishloq bilan birga qovurib olinadi.

Tarixi 
1802-yildan buyon Britancha retsept ostida piyozni tilim shaklida kesiladi, suyuq xamirga botiriladi, ustiga parmezan pishlogʻini qoʻshiladi va choʻchqa yogʻida qovurilib kelinadi. Uning yoniga kuydirilgan sariyogʻ va xantal sousini qoʻshish tavsiya etiladi.

XX asrdan boshlab frityurda qovurilgan piyoz tilimlari yoki halqalari uchun retsept va havolalarni topishingiz mumkin: ulardan biri 1910-yildagi Midltaun, Nyu-York; boshqasi esa 1933-yilgi Crisco reklamasi. Turli restoranlar piyoz halqalarini ixtiro qilganliklari borasida daʼvo qilishdi, jumladan, 1920-yillarning boshida Texasning Oak-Kliff shahrida tashkil etilgan Kirby’s Pig Stand restoranlar tarmogʻi ham davogarlardan biri hisoblanadi.

Oziq-ovqat kimyosi 
Tayyorlash jarayonida piyozdagi propanitial oksid bispropenil disulfidda parchalanadi, bu piyoz halqalarining biroz shirin lazzati uchun javob beradi.

Manbalar

Adabiyotlar 

 Charles Sinclair. onion rings // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 408. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.
Bananli puding

Bananli puding () odatda shirin vanil qaynatma kremi, pechenye (odatda vanilli vaflilar yoki savoyardi) va toʻgʻralgan yangi bananlardan iborat boʻlgan,  idishga solib, koʻpirtirilgan qaymoq yoki beze bilan tortiladigan shirinlik. Odatda Amerika Qoʻshma Shtatlarining janubiy shtatlari oshxonasi bilan bogʻliq, ammo uni butun mamlakat boʻylab uchratish mumkin. Bundan tashqari, puding, qaynatma krem, meva, biskvit va koʻpirtirilgan kremdan iborat boʻlgan qatlamli ingliz trayfliga juda oʻxshaydi.

Bananli puding aralashmani pishirish yoki sovutish orqali tayyorlanishi mumkin, ikkinchisi, ayniqsa, uy oshpazlari orasida mashhurroqdir. Koʻpgina retseptlar haqiqiy qaynatma krem oʻrniga vanilli yoki bananli pudingdan foydalangan holda moslashtirilgan. Boshqa retseptlarda vafli ishlatilmaydi. Bananli pudingning ilk retsepti Meri Xarris Freyzer tomonidan 1903-yilda The Kentucky Receipt Book da chop etilgan. Va, hatto bu retseptga ham vafli kiritilmagan.

Tayyorlanishi 
Bananli puding tayyorlashning odatiy usuli — navbatma-navbat banan, qaymoq va vaflilarni idishga solib, ustiga krem yoki beze solishdir. Vaqt oʻtishi bilan vafli smetanani oʻziga singdiradi va qatlamlar bir-biriga jipslashadi, bu esa ta’mlarning aralashishiga olib keladi.

Milliy bananli puding festivali 
Milliy bananli puding festivali Tennessi shtatining Sentervill shahridagi Sentervill-River Parkida oʻtkaziladi. Bu oktabr oyining birinchi dam olish kunlarida boʻlib oʻtadigan ikki kunlik tadbirdir.

Manbalar 

Bananlar
Pudinglar
Amerika shirinliklari
Temper

Tamper — bu espresso tayyorlashda portafiltrda toʻgʻri „kofe tabletkasini“ shakllantirish uchun ishlatiladigan barista vositasi.Ishchi yuzadan va tutqichdan iborat boʻlib, har ikkala element ham metall, yogʻoch yoki plastmassadan tayyorlanishi mumkin. Ishchi sirt diametri portafiltrning diametridan 1-1,5 mm kamroq boʻlgan doiradir. Koʻpincha asosiy qism tekis boʻladi, kamdan-kam hollarda sharsimon va qovurgʻali boʻladi.

Temperlash-bu baristning professionalligini talab qiluvchi espresso tayyorlash jarayonida muhim elementdir. Odatda, barista taxminan 15 kilogramm harakat bilan qahvani temperlaydi. „Qahva tabletkasi“ qanchalik toʻgʻri shakllantirilganligi temperlashga bogʻliq: qahva zarralari orasidagi masofa (qancha siqilgan boʻlsa) — espresso yonmaydi, toʻgʻri ekstraksiya bolishi mumkin; portafiltrda (Holder savatining nisbatan gorizontal) „qahva tabletkasi“ qanday shakillanishi, bu portafiltrning butun maydoni boʻylab qanday qilib bir xil ekstraksiya boʻlishiga bogʻliq.

Temper, mustaqil aksessuarlar sifatida, amerikaliklarga Reydj Barber bozorga olib keldi. Shu paytgacha barista qahva mashinalari bilanbirga ishlab chiqarilgan arzon plastik templardan foydalangan, odamlar „qoʻziqorin“ deb nomlangan (shakllarning oʻxshashligi tufayli). Raqobatga va „baristalarning qoʻliga tushadigan“ temperlarning keng tarqalganligiga qaramay, Reydj Barber kompaniyasi oʻz nomi brendi ostida temperlar ishlab chiqqan, hozirgacha mahsulot bozorining yetakchilaridan biridir.

Temperning klassik shakliga qoʻshimcha ravishda, ushbu aksessuarning yana bir nechta navlari mavjud: qoida tariqasida, koʻpchilik professional bar qahva maydalagichlari olinmaydigan „toʻpiq“ bilan jihozlangan.Bundan tashqari, statsionar dinamometrik temper mavjud boʻlib, temper bilan barga mahkam oʻrnatilgan stansiya; dinamometrik temper barqaror, bir xil kuch bilan temperlanadi.

Havolalar 

 Temper // Soffeemap
 Temper // Hamma narsa qahva haqida

Qahva uskunalari
Mannali sho‘rva

Mannali shoʻrva ( durum (qattiq bugʻdoy navi) nomli bugdoydan yirikroq qilib yanchilgan holda olinadigan undan tayyorlanadigan shoʻrva boʻlib, nemis va Avstriya oshxonasining ocharchilik davrlariga xos, hozirda deyarli unutilgan mashhur taomi. Grafinya Mariyon Dyongoff oOʻzining oshxona kitobida Teodor Fontan soʻzlaridan iqtibos keltirib, shunday yozadi: „Mannali shoʻrva, issiq turar joy va ogʻriqning yoʻqligi — sen uchun koʻp hisoblanadi“. Shoʻrva tayyorlash uchun qattiq bugʻdoy yormalari va yarimbutun yormalar mos keladi. Bu shoʻrvaga sabzavotlar ham qoʻshiladi.

Germaniyada goʻsht qaynatilgan shoʻrvada oʻsimlik yogʻida qovurilgan piyoz va sabzi solib pishirilgan „qovurilgan“ yormali shoʻrva tayyorlangan. Yakunda sariyogʻ va mayda toʻgʻralgan petrushka solinib dasturxonga tortilgan. „Leopold“ retseptida mannali shoʻrvaga qalamcha shaklida kesilgan otquloq, kervel va salat bargi qoʻshiladi. Avstriyada „sargʻish“ tusli mannali shoʻrva tayyorlanadi. Buning uchun manna yormasi sariyogʻda ozgina qovurilib, buzoq goʻshtidan tayyorlangan shoʻrvaga sepiladi va sabzavot solib qaynatiladi, soʻngra sariyogʻ, tuxum sarigʻi va undan aralashma tayyorlanib, aralashtiriladi hamda dasturxonga maydalangan petrushka sepib tortiladi.

Manbalar

Adabiyotlar 
 Erhard Gorys. Grießsuppe // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 185. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9

Havolalar 
 Masaligʻ Tarkibi
Kuluraki

Kuluraki (gr , IPA: [kuluˈraca]; b.sh: κουλουράκι) — an'anaviy yunon pechenesi hisoblanib, odatda ular Pasxa bayramida pishiriladi va Buyuk shanba kunidan soʻng iste'mol qilinadi.

Kuluraki sariyogʻi asosidagi pechenye boʻlib, uning ustiga tuxumli qiyom quyilgan.  Ular vanilli shirin nafis lazzatga ega. Xamirga koʻpincha lazzat qoʻshish uchun chinnigullar, shuningdek, apelsin sharbati qoʻshiladi. Ustiga esa kunjut urugʻi sepiladi. Uning oʻziga xos xususiyati — bu halqa shakliga ega. Bu soʻz, kichik dumaloq non yoki qutqaruv halqasining kichraytirilgan shaklidan olingan.

Mazkur pishiriq toʻqilgan doiralar, oʻralgan qisqichlar, sakkizoyoq, gulchambarlar, taqa yoki yunoncha harflar shaklida boʻlishi mumkin. An'anaga koʻra esa ular asosan ilon shaklida boʻladi. Ushbu pechenye odatda ertalabki qahva yoki tushdan keyingi choy bilan birga iste'mol qilinadi. Barcha qandolat mahsulotlari singari, kuluraki odatda quruq joyda saqlanadi, masalan, ochib-yopiluvchi qopqoqli bonkada.

Tarixi 
Gretsiyada mazkur kulurakilar minoy tsivilizatsiyasi davridan buyon tayyorlanib kelinadi. Minoysliklar ushbu qandolat namunasini kichik ilonlar shaklida tayyorlashgan, chunki ular ilonda shifobaxsh xususiyatlari mavjudligi sababli sigʻinishgan.

Manbalar
Chaldlar

Chald qahvasi (Italiyadan. cialda „waffle“) ― maxsus qovurilgan qahva, qahva mashinalarida (Chald qahva mashinalarida) ichimlikning bir portsiyasini tayyorlash uchun qahvani qadoqlash (filtr toʻplami). Chaldlar odatda maxsus teshilgan qogʻozning ikki qatlamidan iborat. Senseo (diametri 70 mm) va E. S. E. (diametri 44 mm) — eng keng tarqalgan bir necha Chald tizimlari mavjud.

Xususiyatlari 
Chald ishlab chiqarish uchun koʻpincha qahva aralashmalari ishlatiladi. Ular bir necha turdagi qahva donlaridan iborat. Bir chalda 7 g dan 9 g gacha qahvaga ega va espresso qahvasining bir portsiyasini (25-30 ml) tayyorlash uchun moʻljallangan. Chald qahvalarining va boshqa qahvalarning tayyorlash usullari oʻrtasidagi asosiy farq ichimlikning taʼmi va sifatining doimiyligidir.

Oʻrta yoki kuchli qovurilgan chald qahva donlari, shuningdek, kofeinsiz chald qahvalari mavjud.

Qoida tariqasida, chaldlar folgaga solinadi, u yerda qahvani yaxshiroq saqlash va uning taʼmi va xushboʻyligini saqlab qolish uchun karbonat angidrid pompalanadi. Bir paketdagi chaldlar soni 18 dan 48 gacha oʻzgarishi mumkin.

Senseo tipidagi Chald qahva mashinalarining yetakchi ishlab chiqaruvchilari WMF AG (Germaniya), Severin (Germaniya) va Flibs (Gollandiya) hisoblanadi.

Qahva uskunalari
Tovuqli Divan

Tovuqli divan (, odatda brokkoli va Morna sousi bilan birga tortiluvchi tovuq goʻshtli zapekankasi hisoblanadi. U ixtiro qilingan joyi — Nyu-Yorkdagi „Chatham Hotel“ning Divan Parisien restorani sharafiga nomlangan boʻlib, XX asr boshlarida u yerdagi mashhur taom boʻlib xizmat qilgan. Lagasi ismli oshpaz mazkur taomning asoschisi hisoblangan.

Qaynatilgan yoki pishirilgan tovuq boʻlaklari pishloqli sousda blanshiralangan brokkoli bilan aralashtiriladi, soʻngra qolgan barcha masalliqlar uning topping qilinadi va pishirish uchun pechga yuboriladi. Taom odatda oddiy parmezan pishloqidan tayyorlanadi va oddiy amerikacha oshxonaning ajralmas qismi hisoblangan, amerikancha klassik zapekanga boʻlib qoladi. Oldindan pishirilgan tovuq koʻkrak goʻshtkari, tayyorlangan mayonez va konservalangan shoʻrva yordamida „tezkor“ versiyasiga koʻra tayyorlanishi mumkin. Baʼzi turlari kartoshkali chipslar bilan qoplangan boʻladi.

Tarixi 
1950-yillarning oxiri va 1960-yillarning boshlariga kelib, oshpazlik kitoblarida koʻplab Tovuqli Divan retseptlari mavjud, ammo ularning asli shubhali, chunki haqiqiy retsept uzoq vaqt sir saqlangan. Bosh ofitsiant Divan Parisienning maslahatlariga asoslanib, taom qaynatilgan tovuq koʻkragi goʻshtlari, brokkoli va pishloqli beshamel yoki tuxum sarigʻi qoʻshilgan Morna sousidan tayyorlanadi.

Eslatmalar
Maragodjip

Maragodjip (), fil donasi () — Arabica qahvasining navlaridan biri, eng katta don hajmi bilan ajralib turadi.

Ushbu qahva dengiz sathidan 600-700 metr balandlikda oʻstiriladi. Maragodjip donalari oddiy Arabika donalaridan 3,5 marta koʻp. Ushbu turdagi donalardan tayyorlangan ichimliklar yumshoq, boy xushboʻy va shokoladli taʼmga ega.

Tarix 
Ushbu turdagi qahva Braziliyaning Bahia shtatida joylashgan Maragodjip shahri atrofida paydo boʻldi. Bahiada qahva yetishtirish uchun ajoyib sharoitlar mavjud, natijasida bunday yirik donlar olindi. Vaqt oʻtishi bilan nav Janubiy Amerika boʻylab tarqaldi. Vaqt oʻtishi bilanb bu nav Janubiy Amerika boʻylab tarqaldi. Hozirgi vaqtda Nikaragua, Kolumbiya, Gvatemala, Meksika va boshqa qator mamlakatlarda yetishtirilmoqda.

Maragodjip aslida Braziliyada qahva ishlab chiqarish boʻyicha birinchi tajribaning natijasi boʻldi. Qaysi qahva daraxtlari Braziliya iqlimida ildiz otishi mumkinligini bilmasdan, mahalliy plantatorlar kichik maydonda turli xil navlarni ekishdi.Ulardan baʼzilari nobud boʻldi va tirik qolganlarning qayta changlanishi natijasida katta don hosilini olishga muvaffaq boʻldi.

Ehtimol, bu turdagi qahva donalarning kattaligi va uning taʼmi tufayli oʻz nomini olgan boʻlishi mumkin. Maragodjip donalari boshqa Arabika turlarining donalariga qaraganda 2-3 baravar katta boʻlib, bir dona doning uzunligi 2 sm dan oshishi mumkin.

Turlari 
Oʻsish joyiga qarab maragodjipning turli navlari mavjud:

 Ushbu navning eng katta donalari Nikaraguada etishtiriladi. Ushbu donlardan tayyorlangan ichimlik boy gul, sharob va mevali notalarga ega boʻlgan bogʻlovchi achchiq taʼmi va aniq xushboʻyligi bilan ajralib turadi. Bundan tashqari, bu qahva ozgina kislotalilikka ega. Nikaraguadan kelgan maragogipning taʼmi va xushboʻyligi shunchalik kuchliki, uni hatto sut qoʻshganda ham his qilish mumkin.
 Meksika va Kolumbiya navlari oʻtkir yongʻoq-shokolad taʼmi va engil tuzilishi bilan ajralib turadi.
 Gvatemaladan kelgan Maragogype taʼmi jihatidan eng yaxshisi hisoblanadi, ham mukammal donalar, ham muvozanatli taʼmi va xushboʻyligi bilan ajralib turadi.

Manbalar

Adabiyotlar 
 
 Biznes v kofeynoy chashke // Biznes-jurnal. Obʼedinennaya mejregionalnaya redaksiya. — 2012. — № 4 (aprel).

Bahia
Qahva
Noorganik moddalar

Noorganik moddalar (noorganik birikmalar) — organik boʻlmagan oddiy moddalar va kimyoviy birikmalar, yaʼni ularning tarkibida uglerod boʻlmagan moddalar. Shuningdek, baʼzi uglerodli birikmalar (karbidlar, siyanidlar, karbonatlar, uglerod oksidlari, CO va CO 2 va anʼanaviy ravishda noorganik deb tasniflanadigan baʼzi boshqa moddalar). Noorganik moddalar organik moddalargagina xos boʻlgan uglerodli tuzilishiga ega emas.

Noorganik moddalar sinflari 
Barcha noorganik birikmalar ikki katta guruhga boʻlinadi:

 Oddiy moddalar — bir unsur atomlaridan iborat boʻladi;
 Murakkab moddalar ikki yoki undan ortiq unsurlarning atomlaridan tashkil topadi.

Oddiy moddalar fizik va kimyoviy xossalariga koʻra, quyidagilarga boʻlinadi:

 asosiy metallar (Li, Na, K, Mg, Ca va b.);
 nometallar (F2, Cl2, O2, S, P va b.);
 amfoter oddiy moddalar (Zn, Al, Fe, Mn va b.);
 asl gazlar (He, Ne, Ar, Kr, Xe, Rn).

Murakkab moddalar kimyoviy xossalariga koʻra quyidagilarga boʻlinadi:

 Oksidlar :
 asosiy oksidlar (CaO, Na<sub id="mwTQ">2</sub>O va b.);
 kislotali oksidlar (CO2, SO<sub id="mwUw">3</sub> va b.);
 amfoter oksidlar (ZnO, Al2O3 va b.);
 qoʻsh oksidlar (Fe3O4 va b.);
 tuz hosil qilmaydigan oksidlar (CO, NO va b.);
 Gidroksidlar ;
 asoslar (NaOH, Ca(OH)<sub id="mwbA">2</sub> va b.);
 kislotalar (H<sub id="mwcA">2</sub>SO<sub id="mwcQ">4</sub>, HNO3 va b.);
 amfoterli gidroksidlar (Zn(OH)<sub id="mwdw">2</sub>, Al(OH)<sub id="mweQ">3</sub> va b.);
 Tuzlar:
 oʻrta tuzlar (Na2SO4, Ca<sub id="mwhQ">3</sub>(PO<sub id="mwhg">4</sub>)<sub id="mwhw">2</sub> va b.);
 kislota tuzlari (NaHSO<sub id="mwiw">3</sub>, CaHPO<sub id="mwjQ">4</sub> va b.);
 asosiy tuzlar (Cu2CO3(OH)2 va b.);
 qoʻsh va/yoki kompleks tuzlar (CaMg(CO<sub id="mwlA">3</sub>)<sub id="mwlQ">2</sub>, K<sub id="mwlw">3</sub>[Fe(CN)<sub id="mwmA">6</sub>], KFe<sup id="mwmg">III</sup>[Fe<sup id="mwmw">II</sup>(CN)<sub id="mwnA">6</sub>] va b.);
 Binar birikmalar:
 kislorodsiz kislotalar (HCl, H2S va b.);
 anoksik tuzlar (NaCl, <sub id="mwqg">CaF2</sub> va b.);
 boshqa binar birikmalar (AlH<sub id="mwrQ">3</sub>, CaC<sub id="mwsA">2</sub>, CS<sub id="mwsg">2</sub> va b.)

Tarkibida uglerod boʻlgan noorganik moddalar 
Ushbu moddalar anʼanaviy ravishda noorganik kimyo sohasiga tegishli hisoblanadi:

 Karbonatlar
 Karbidlar
 Ssiyanidlar
 Uglerod oksidlari
 Siyanatlar
 Noorganik tiosiyanatlar (tiosiyanatlar)
 Selenosiyanatlar
 Karbonil komplekslari

Moddalar sinflari oʻrtasidagi genetik bogʻliqlik 
Genetik bogʻlanish - bu bir sinfga tegishli moddani boshqa sinf moddasiga aylantirish imkoniyatini aks ettiruvchi birikmalar sinflari oʻrtasidagi bogʻliqlikdir.

Genetik qator - bir xil kimyoviy unsurni oʻz ichiga olgan moddalarning oʻzgarishlarini aks ettiruvchi zanjir.

Metallning genetik qatori 

misol uchun

Nometallarning genetik qatori

Manbalar

Adabiyotlar 

 Anorganicheskiy // Ensiklopedicheskiy slovar Brokgauza i Yefrona : v 86 t. (82 t. i 4 dop.). — SPb., 1890—1907.