MLDataScientist/Wikipedia-uzbek-2024-05-01 huggingface dataset:
Appenzeller pishlogʻi

Appenzeller (, Appenzell shahri nomidan) — oʻrta kattalikdagi doira shaklida qattiq, qaynatilgan va presslangan Shveytsariya pishlogʻidir. Undagi yogʻ miqdori 50 % gacha, oq vino yoki sidr bilan namlanadi va pishib yetilish davrida oʻtlar va ziravorlar qoʻshiladi.

Appenzeller haqidagi birinchi yozma manbalar 1282-yilga toʻgʻri keladi; Bu pishloq 700 yildan ortiq vaqt davomida ishlab chiqarilgan. Appenzellerning vujudga kelgan joyi Shveytsariyaning shimoli-sharqida joylashgan mintaqadir. Appenzellerning ishlab chiqarish hududi qatʼiy cheklangan: u faqat Appenzell-Innerrhoden va Appenzell-Auserrhoden kantonlarida, shuningdek, Thurgau va Sankt-Gallen kantonlari hududining bir qismida ishlab chiqariladi.

Appenzeller bir nechta turlarga ega. Eng keng tarqalgani turi Klassik; bunday Appenzeller 3-4 oy davomida saqlanadi. Appenzeller Surchoix 4 oydan 6 oygacha, Appenzeller Ekstra esa olti oydan ortiq saqlanadi.

Manbalar

Adabiyotlar 

 
 Charles Sinclair. Appenzeller // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 29. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.

Havolalar 

 Rasmiy sayt
Pishloq
Sut mahsulotlari
 alifbo tartibida pishloq
 Shveytsariya pishloqlari
sigir sutidan pishloq
Arab pishlogʻi

Arab pishlogʻi () — Jibne Arabiya nomi bilan ham tanilgan, butun Yaqin Sharqda keng tarqalgan yumshoq oq pishloq. Bu ayniqsa Misr va Fors koʻrfazi davlatlarida mashhur. Pishloq fetaga oʻxshash yumshoq taʼmga ega, ammo shoʻrligi past. Kelib chiqishi Isroil va Yaqin Sharqqa taqaladi. Badaviylar uni birinchi boʻlib echki yoki qoʻy sutidan tayyorlashgan, hozir sigir sutidan ham foydalaniladi.

Turlari 
Birlashgan Arab Amirliklarida jibne arabiye — sigir sutidan tayyorlangan yarim qattiq pishloqdir. Pishloq qattiq, ochiq tuzilishga ega va uning taʼmi juda mayin. U oʻzi ham, turli sabzavotlar va tuzlangan zaytun bilan birgalikda ham isteʼmol qilinadi. Jibne Arabiyaga, koʻpincha, tuxum qoʻshib tovada qovuriladi.

Taom sifatida qoʻllanilishi 
Jibne arabiye ovqat pishirishda yoki oddiygina oshxona pishlogʻi sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, knafe kabi pishloq solinadigan pishiriqlarning tarkibiy qismidir.

Yana qarang 

 Shanklish
 Feta
 Nabulsiy

Manbalar 

Pishloq
Sut mahsulotlari
sigir sutidan pishloq
qo'y suti pishloqlari
echki suti pishloqlari
 yumshoq pishloqlar
 Suriya oshxonasi
 Arab oshxonasi
 Levantian oshxonasi
Buragich kokteyli

"Buragich" () ― aroq va apelsin sharbatidan tayyorlangan spirtli kokteyl. Uzun ichimlik (long-drink) sifatida tasniflanadi (). Xalqaro barmenlar uyushmasining (XBU) „Unutilmas“ toifasidagi () rasmiy kokteyllaridan biri.

Tarixi 
Screwdriver kokteyli haqida birinchi yozma manba Amerikaning „Time“ jurnalida 1949-yil 24-oktabrdagi sonida uchraydi.

Kokteyl nomining kelib chiqishi aniq maʼlum emas, kokteylni amerikalik uchuvchilar, musulmon va shuning uchun ichmaydigan Saudiya Arabistonida ishlagan amerikalik neftchilar va boshqa versiyalar bilan bogʻlaydigan versiyalar mavjud.

Tayyorlanishi 
IBA retsepti boʻyicha ingrediyentlar:

 50 ml aroq;
 100 ml apelsin sharbati.

Aroq va apelsin sharbatini muz kublari solingan stakanga quying va aralashtiring. Kokteylga bir boʻlak apelsin solib qoʻying.

Turlari 

 „Teskari buragich“ () — ingrediyentlarning teskari nisbati bilan oʻzgargan kokteyl.
 „Ovozli buragich“ ( — bu teng qismlardan iborat aroq va Blue Curacao kokteylining bir varianti boʻlib, mashhur Doctor Who teleserialidagi „buragich“ nomi bilan atalgan.
 „Bokira buragich“ alkogolsiz variant boʻlib, odatda apelsin sharbati va tonik suv bilan tayyorlanadi.

Manbalar

Adabiyotlar

Havolalar 

 Sayt Mejdunarodnoy assotsiatsii barmenov 
 Kokteyl Screwdriver na sayte IBA  )
 Kokteyl Screwdriver na sayte Barmenskoy assotsiatsii Rossii

Kokteyllar alifbo tartibida
Kokteyl
 aroq bilan mexnat
 alifbo tartibida mexnat
uzoq ichimlik
Yashil baqa

Yashil baqa() — qurbaqalar oilasiga mansub dumsiz amfibiya.

Janubiy va Markaziy Yevropa, Shimoliy Afrika, Gʻarbiy va Markaziy Osiyoda uchratsa boʻladi.

Yashil baqa ochiq joylarni afzal koʻradi: dalalar, oʻtloqlar, daryolar sohillari. Rangi: och kulrang-zaytun fonida tor qora hoshiya bilan oʻralgan boʻlib katta toʻq yashil dogʻlari mavjud. 

Ratsion asosan quruqlikda yashovchi umurtqasiz hayvonlardan iborat. 

Dushmanlardan himoya qilishning ikkita usuli bor: tabiy kamuflyaj va teridagi toksik sekretsiyalari. 

Nasilchilik davri dengiz sathidan kenglik va balandlikka qarab fevral-iyulgacha davom etadi. Erkaklari bazan avgustda toʻvush chiqazishadi. Juftlanish sayoz suvda sodir boʻladi. Itbaliqlari odatda may oyida tuxumdan chiqadi. Sohil yaqinidagi sayoz suvda lichinkalar minglab itbaliqlarni o'z ichiga olgan katta agregatlarni hosil qiladi. Urugʻlanish uchun sayoz suv omborlarini ishlatish, sayoz suv omborlari tez qurib qolishi sababli naslning vafot etishiga olib keladi. Ushbu holat urgʻochilarining yuqori unumdorligi va tuxumchalar qoyish uchun turli-xil suv havzalarini ishlatishi bilan qoplanadi.

Adabiyotlar 

 C. Colliard, A. Sicilia, GF Turrisi, M. Arculeo, N. Perrin va M. Stöck: Plio-Pleistotsen divergentsiyasi bilan G'arbiy-Oʻrta er dengizi yashil toads (Bufo viridis kichik guruhi) tor gibrid zonasida kuchli reproduktiv to'siqlar. BMC Evolyutsion Biologiya 10 (2010): 232 (16 pp.) (http://www.biomedcentral.com/1471-2148/10/2).
 STÖCK M., MORITZ C., HICKERSON M., FRYNTA D., DUJSEBAEVA T., EREMCHENKO V., MACEY JR, PAPENFUSS TJ va WAKE DB (2006): Mitoxondrial munosabatlarning evolyutsiyasi va Palear vitifos biogeografiyasi. kichik guruh) ularning genomik plastikligi haqida tushunchalar bilan. Molekulyar filogenetika va evolyutsiya 41: 663-689.
 Stöck, M., Sicilia, A., Belfiore, N., Buckley, D., Lo Brutto, S., Lo Valvo, M. va Arculeo, M. (2008). Sitsiliya kanali bo'ylab Messiniandan keyingi evolyutsion munosabatlar: Mitoxondrial va yadro belgilari Sitsiliyadan yangi yashil qurbaqani afrikalik qarindoshlar bilan bog'laydi. BMC Evolyutsion Biologiya, 8, 56-74; Bepul yuklab olish: http://www.biomedcentral.com/1471-2148/8/56

Havolalar 

 Rossiyaning umurtqali hayvonlari: Yashil qurbaqa

Manballar 
Qurbaqalar
Hayvonlar
Jmaylo qo‘zg‘oloni

1625-yilgi Jmaylo qoʻzgʻoloni — Oʻrta Dnepr mintaqasida Mark Jmaylo boshchiligidagi Rech Pospolitayaning siyosiy, iqtisodiy va diniy zulmiga qarshi kazak-dehqonlar qoʻzgʻoloni.

Voqealarning borishi 
1620-1621-yillardagi Polsha-Turkiya urushidan keyin dehqonlarning kazak otryadlarga ommaviy oʻtib ketishidan xavotirlangan Seym 1623-yilda Oʻrta Dnepr yerlarida joylashgan kazaklar qoʻshinlarini tarqatib yuborishga qaror qildi. Kazak armiyasi bu qarorga boʻysunishdan bosh tortdi va Polsha armiyasiga qurolli qarshilik koʻrsatishga tayyorligini namoyish qildi. Qoʻzgʻalon arafasida, mitropolit Job Boretskiy boshchiligidagi Kiyev ruhoniylari Kichik Rossiya yerlarini chor tobeligiga qabul qilish iltimosi bilan Moskvaga elchi yubordi. Elchilar orasida kazaklardan vakillar yoʻqligi, shuningdek, Rossiya davlatining qiyinchilik davridan keyin zaiflashgan pozitsiyasi tufayli soʻrov qondirilmadi.

Rech Pospolitaya hukumati 1625-yil sentabr oyida getman Stanislav Konetspolskiy boshchiligida janubiy Kiyev viloyatiga qoʻshin yubordi. 1-oktabr kuni hukumat qoʻshinlari Kanevga yetib keldi. Kazak garnizoni shaharni tark etdi va Moshna yaqinidagi Polsha otryadi bilan boʻlgan jangdan soʻng Cherkassiga chekindi.

Mahalliy kazaklar bilan birgalikda Kanev kazaklari Sibulnik daryosi boʻyiga chekindi. Shuningdek, u yerda boshqa kazak otryadlari ham toʻplandi. Tez orada bu yerga Mark Jmaylo boshchiligidagi kazaklar ham artilleriya bilan yetib keldi. Kazaklar bilan birlashgan Jmaylo qoʻzgʻolonchilar qoʻshinini boshqardi.

Asosiy jang 15-oktabr kuni boʻlib oʻtdi. Qoʻzgʻolonchilar dushmanga katta zarar yetkazdi, ammo kuchlar teng emasligi sabab ular Kurukov koʻliga chekinishga majbur boʻldi. Bu yerda esa kazaklarni magʻlub etishga urinishlar muvaffaqiyatsiz tugadi va Konetspolskiy muzokaralarni boshlashga majbur boʻldi. Muzokaralar davom etayotgan bir paytda 1625-yil 5-noyabrda kazak qoʻmondonlari orasidagi fitnachilar Jmayloni getman lavozimidan agʻdarib tashladi va Polsha hukumati bilan kazaklar uchun manfaatli boʻlmagan Kurukovskiy shartnomasini tuzdi.

Manbalar 

 Gaidai L. Іstoriya Ukraini v lichnostyax, terminax, nazvaniyax i ponyatiyax.- Lusk: Veja, 2000.
 Spravochnik po istorii Ukraini. Red. I. Podkovi i R. Shusta.- K.: Geneza, 1993. 
 Sovetskaya ensiklopediya istorii Ukraini. Kiyev, 1969, t. 2.

Manbalar

Havolalar 

 Istoricheskie istochniki vo vosstaniyu Jmaylo na sayte Vostlit.info

Zhmaylo
Jmaylo
1625-yil nizolar
Zmaylo Qo'zg'oloni
qishloq g'alayonlari
 Polsha-Ukraina munosabatlari
Mikrovenator

Mikrovenator (, soʻzma-soʻz — kichik ovchi) — Montana shtatidagi (AQSh) quyi hujayrali shakllanishdan oviraptorozavrlarning infratuzilmasidan, dinozavrlar bir turi.

Holotip — bu balogʻatga yetmagan shaxsning qisman skeleti boʻlib, umumiy uzunligi 1,2 metrni tashkil qiladi. Kattalarini uzunligi 3 metr boʻlishi mumkin. Mikrovenator oviraptorozavrlar infratuzilmasidagi bazal jins boʻlib, „barcha boshqa oviraptorozavrlar uchun qardosh takson boʻlishi mumkin“ .

Barnum Braun 1933 yilda bu hayvonning turini (AMNH 3041) kashf etdi, jumladan deinonichning tishlarini topdi va topilgan qoldiqlar katta boshli kichik hayvonga tegishli edi. Norasmiy ravishda uni "Megadontosaurus" („katta tishli kaltakesak“) deb nomladi. U topilmaning bir nechta rasmlarini yaratdi, lekin nomini biron bir joyda nashr etmadi va uni boshqa Clovery Formation dinozavrlar bilan birgalikda (Deinonychus, Sauropelta, Tenontosaurus) tashkil etdi.

AMNH 3041 namunasi bosh suyagi, old va orqa oyoqlari, 23 ta umurtqa, 4 qovurgʻa va tos suyaklarining bir qismini oʻz ichiga oladi. 1970 yilda Jon Ostrom ushbu turdagi namunani tasvirlab berdi va unga rasmiy nomini berdi. Ostrom, shuningdek, Yale Pibodi muzeyi, YPM 5366 toʻplamidan namunalar oldi. Brown tomonidan tayyorlangan suratlar nihoyat 1998 yilda Makovitski va Syusa tomonidan batafsil va keng qamrovli monografiyasida chop etildi. Ular YPM 5366 namunasi mikrovenator jinsiga tegishli ekanligini tasdiqlamadilar. Olimlar, shuningdek, Microvenator oviraptorozavr ekanligini va bu guruhning Shimoliy Amerikada topilgan eng qadimgi aʼzosi ekanligini tasdiqladilar .

Manbalar
Aldan Maadir

60 ta bahodir qoʻzgʻoloni (tuv. Aldan Maadir — 60 bahodir) — Manchjur-Xitoy kuchlariga qarshi Tuva milliy ozodlik harakati tarixidagi eng katta qoʻzgʻolonlardan biri.

Qoʻzgʻalonning borishi 
Qoʻzgʻolon 1883-1884-yillarda Xemchik daryosi vodiysida yuz bergan boʻlib, mustamlaka va feodal zulmiga qarshi qaratilgan edi. Qoʻzgʻolon rahbarlari aratlardan Sambajik, Kojagar-Kombulday va kichik amaldor Dajima edi. Bevosita ishtirokchilarning umumiy soni 300 kishini tashkil qilgan.

Qoʻzgʻolonchilar Tuvaning eng koʻp sonli ikki xoshunini Tuva amaldorlari va manchjur-xitoy istilochilari hukmronligidan ozod qilib, u yerda oʻz hokimiyatini oʻrnatish niyatida edi. Ular feodal va savdogarlarga bosqinlar uyushtirib, ularning chorva mollarini oʻgʻirlab, kambagʻallarga boʻlib berdi. 1884-yil kuzida butuntuva rahbari — ambin-noʻyon — qoʻzgʻolon boʻlmagan barcha xoshunlarda aholini safarbar qildi. Qoʻzgʻolonni bostirish uchun Sin imperiyasi tomonidan tuzilgan 300 kishidan iborat jazo otryadi amaldor Tarluk boshchiligida Sut-Xolga qarab yurdi.

1884-yil noyabr oyida qoʻzgʻolon bostirildi. Barcha asirlarni Chirgʻoq qishlogʻiga olib borib, qiynoqqa soldilar. 1885-yil martda Ulyasutayda qoʻzgʻalonning faol 43 ishtirokchisi qatl qilindi. Ulyasutay szyan-szyun buyrugʻi bilan qatl etilganlarning boshlari Tuvaga olib kelindi va ibrati olam uchun asosiy yoʻllar va dovonlar yonidagi ustunlarga oʻrnatib chiqildi.

Abadiylashtirish 
Tuva tarixshunosligida 60 ta bahodir obrazi poetiklashtirilib, milliy birdamlik timsoliga aylantirildi. Tuvadagi qishloqlardan biriga qoʻzgʻolonchilar nomi berildi. Qoʻzgʻalon xotirasiga bir qancha haykaltaroshlik namunalari bagʻishlangan. Tuva Respublikasi Milliy muzeyiga „Aldan Maadir“ nomi berilgan.

Havolalar 

 Tuva milliy-ozodlik harakati
 Tuvadagi oltmishta bahodir qoʻzgʻoloni
Tuva Tarixi
qishloq g'alayonlari
 XIX asr g'alayonlari
Sir Tim Clark

Sir Timoti Charlz Klark  1949 - yil , 22-noyabrda tug`ilgan — 2003 - yilning yanvaridan beri Amirliklarning amaldagi prezidenti. Shuningdek, u 2008 - yilgacha SriLankan Airlines kompaniyasining boshqaruvchi direktori bo'lgan. Tim Klark London universitetining iqtisod fakultetini tamomlagan. U Kenterberi Kent kollejida tahsil olgan va Qirollik Aeronavtika jamiyati a'zosi.

Shaxsiy hayoti 
Sir Timoti Charlz Klark  -  1972 - yilda Britaniya Kaledoniyasiga qo'shilganidan beri, fuqaro aviatsiyasi sohasida ish yuritadi. 1975 - yilda u Bahrayndagi Gulf Air ga va buning natijasida u, 1985 - yilda Dubayga ko'chib o'tadi va u yerda aviakompaniyalarni rejalashtirish bo'limi boshlig'i sifatida Amirliklar ta'sischilari guruhining a'zosi bo'ladi. Hozirda u Amirliklar prezidenti. U 2008 - yilgacha Shri-Lanka aviakompaniyasining boshqaruvchi direktori ham bo'lgan. Oxirgi ish faoliyati esa 1998 - yilning  aprel oyida Emiratesning SriLankan Airlines kompaniyasining 40% lik aksiyalarini sotib olishi natijasi edi. Biroq, Shri-Lanka hukumati aviakompaniya ustidan nazoratni oʻz qoʻliga oladi va Amirliklar aviakompaniyani boshqarish boʻyicha shartnomasini bekor qiladi.

Sir Timoti Charlz Klark - 2003 - yilda Amirliklar prezidenti bo'ladi, u aviatsiya imperiyasini qurish uchun 18 yil umrini sarfladi, uning muvaffaqiyatlarining eng katta qismi aviakompaniyalarni rejalashtirish bo'limi boshlig'i bo'lganidan keyin yaratgan marshrut tarmog'i tizimi bo`lib qoladi.

Bundan tashqari, Sir Timoti Charlz Klark  butun dunyo bo'ylab muhtoj bolalarga gumanitar xayriya yordami va xizmatlar ko'rsatuvchi notijorat xayriya tashkiloti Emirates Airline Foundation raisi hisoblanadi.

Shuningdek Sir Timoti Charlz Klark  Buyuk Britaniya va aviatsiya sanoatining gullab yashnashidagi xizmatlari uchun 2014 - yilning Yangi yil mukofotida Britaniya Imperiyasi ordeni (KBE) qo'mondoni etib tayinlangan.

2019-yil dekabr oyida  Sir Timoti Charlz Klark , 2020-yil iyun oyida Amirlikdagi lavozimini tark etishini va aviakompaniyada maslahatchi lavozimini egallashini maʼlum qiladi.

Aviatsiya haftaligi va kosmik texnologiyalar jurnali Klarkni 2013-yil odami deb chop etadilar.

Manbalar
2010-yilgi Vladikavkaz terakti

Vladikavkazdagi terakt 2010-yil 9-sentabr kuni Moskva vaqti bilan soat 11:20 da sodir boʻlgan.

Vladikavkaz markaziy bozori yaqinida oʻrnatilgan bombani Nazran shahridan boʻlgan 24 yoshli xudkush-terrorchi Magomed Latirov ishga tushirgan. U savdo maydoni yonidan Volga-3102 rusumli yengil avtomashinada oʻtib ketayotgan boʻlgan. Trotil ekvivalentida quvvati 40 kg gacha boʻlgan portlovchi qurilma armatura va murvat boʻlaklari koʻrinishidagi zarar yetkazuvchi elementlar bilan toʻldirilgan boʻlgan. Birozdan keyin savdo maydoniga kiraverishda yana bir portlovchi qurilma aniqlangan. Portlash natijasida jami 18 kishi halok boʻldigan. Shundan 14 kishi voqea joyida, yana toʻrt kishi kasalxonada vafot etgan. 202 kishi turli darajada tan jarohati olgan.

Shimoliy Osetiya rahbari Taymuraz Mamsurovning farmoni bilan 2010-yil 10-sentabr respublikada motam kuni deb eʼlon qilindi.

Portlash fakti boʻyicha Rossiya Federatsiyasi Jinoyat kodeksining 205 (terrorchilik harakati), 105- modda 2-qismi(ikki va undan ortiq odam oʻldirish) va 222- (noqonuniy qurol savdosi) moddalari bilan jinoiy ish qoʻzgʻatilgan. Bosh prokuror Yuriy Chayka tergovni shaxsiy nazoratiga olgan.

2014 yil 9-aprelda Shimoliy Kavkaz okrugi harbiy sudi terakt tashkilotchisi Iso Xashagulgovni umrbod ozodlikdan mahrum qilish jazosiga hukm qildi. Shuningdek, teraktning yana 4 nafar tashkilotchisi 14 yildan 24 yilgacha ozodlikdan mahrum qilindi.

Vladikavkaz bozoridagi oldingi terkatlar 

 2008-yil 6-noyabr — oʻn bir kishi halok boʻlgan, qirq bir kishi yaralangan;
 2002-yil 28-aprel — sakkiz kishi halok boʻlgan, qirqdan ortiq kishi yaralangan;
 2000-yil 9-iyul — olti kishi halok boʻlgan, oʻn sakkiz kishi yaralangan;
 1999-yil 19-mart — ellik ikki kishi halok boʻlgan, ikki yuzga yaqin kishi yaralangan

Manbalar 

Vladikavkaz terroristik harakatlar
 2010-yil terroristik harakatlar
2010
9
 shimoliy Osetiyada 2010-yil
o'z joniga qasd qilish hujumlari
 Rossiyada tabiiy gaz portlashlari
 Shimoliy Kavkazdagi terrorizmga qarshi kurash (2009-2017)
Tay viskisi

Tay viskisi (Mekhong) — shakar qamishidan, guruch va shinnidan (oʻtlar va ziravorlardan retsept — maxsus piyoz, ziravorlar) tayyorlanadigan Tailandda ishlab chiqarilgan, aniq tarkibi oshkor etilmagan ichimlik. Oʻtkirligi — 35% alkogol. Yashirin tarkibi tufayli Mekong oʻziga xos taʼm va hidga ega.

Tarixi 
1941-yilda sotuvga chiqarilgach, u tezda Tailanddagi eng mashhur brendga aylandi. Biroq, asta-sekin Mekong boshqalarga — xorijiy viski brendlariga oʻz oʻrnini boʻshata boshladi. 80-yillarda Mekong rahbariyati ushbu brendni sotishni eʼlon qildi, ammo hech qanday natija chiqmadi.

2010-yilda Mekong ishlab chiqarish toʻxtatildi, ammo 2011-yildan boshlab ushbu brendning yangi egalari ishlab chiqarishni tikladilar. Va endi Mekong Tailandda yana talabga ega boʻlib, isteʼmol chegaralarini asta-sekin kengaytirmoqda.

Nomi haqida 
Viski Hindi-Xitoy yarim orolidagi eng katta daryo — Mekong sharafiga nomlangan, „Toʻqqiz ajdaho daryosi“ maʼnosini anglatadi; Xitoy, Laos, Tailand, Kambodja va Vyetnam orqali oqib oʻtadi (qisman Laosning Myanma va Tailand bilan chegarasini tashkil qiladi).

Tailandliklar bu ichimlikni Tailandning gʻururi deb bilishadi, ammo bugungi kungacha Mekong dunyoda taniqli brendga aylanmagan.

Havolalar 
 http://www.mekhong.com/
 http://www.interbevgroup.com/brands-spirits-mekhong.php 
 http://importfood.com/mekong_whiskey.html

Manbalar 

Viski
Jbeyna

Jbeyna (malt. Ġbejna, pl. h. malt. ġbejniet) — echki yoki qoʻy suti, tuz va shirdondan tayyorlangan Malta pishlogʻining milliy turi. Gozo oroli Malta Respublikasining pishloq yetishtiruvchi hududi hisoblanadi. Pishloqning „Ġbejna“ nomi Yevropa Ittifoqida himoyalangan mintaqaviy nomdir.

Tayyorlanishi 
Pishloq pasterizatsiya qilingan va qilinmagan qoʻy yoki echki sutidan tayyorlanadi. Pishloq avvallari maxsus qamishdan yasalgan qoliplarda tayyorlangan boʻlsa, hozirda plastik idishlarda tayyorlanadi va yelvizakda quritiladi. Jbeynaning uchta asosiy turi mavjud: yangi (malt. ġbejniet friski), quritilgan (malt. ġbejniet moxxi) va qalampirli (malt. ġbejniet tal-bżar). Yangi pishloq zardobda saqlanadi hamda taʼmi va tuzilishi jihatidan italyan mozzarellasiga juda oʻxshaydi. Quritilgan pishloq muskat yongʻogʻi hidi bilan achchiq taʼmga ega. Tuzlangan qora qalampirli pishloq odatda zaytun moyi yoki maxsus marinad ichida saqlanadi va pishloq qancha uzoq tursa, uning taʼmi achchiqroq va oʻtkirroq boʻladi.

Malta oshxonasida 
Jbeyna pishlogʻi qaylalar tayyorlashda taʼm beruvchi vosita sifatida ishlatiladi. U Malta milliy taomlarining biri — „beva shoʻrva“ (malt. soppa tal-armla) tarkibida ham bor va undan Malta noni hobz biz-zeit (malt. ħobż biż-żejt) ichiga solinadi. Ushbu pishloq koʻpincha spagetti bilan birga tortiladi va pitsa tayyorlashda ishlatiladi.

Adabiyotlar 

 Berlitz: Malta Pocket Guide. Berlitz. ISBN 9781780047805
 Malta i maltiysi. O chem molchat putevoditeli. Baskina A. ISBN 9785386065065

Havolalar 

 Anʼanaviy Malta pishloqi
 Malta pishloqlari
 alifbo tartibida pishloq
Cho‘qintirgan ota kokteyli

Choʻqintirgan ota kokteyli () — skotch va amarettodan tashkil topgan spirtli kokteyl. Bu „Choʻqintirgan ona“ kokteylining „yaqin qarindoshi“. Xalqaro barmenlar assotsiatsiyasining (IBA) „Zamonaviy klassik“ toifasidagi () rasmiy kokteyllaridan biri.

Tarkibi 

 Shotlandiya viskisi 35 ml;
 Amaretto 35 ml;
 Muz.

Old feshn bokali muz bilan toʻldiriladi, viski va bodom likyori quyiladi, undan keyin kokteyl ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi.

Tarixi 
Koʻpgina holatlardagidek, bu kokteylning ham aniq kelib chiqishi nomaʼlum. U xuddi shu nomdagi film chiqishidan biroz oldin mashhur boʻldi. Afsonaga koʻra, „Choʻqintirgan ota“ kino dostonida asosiy rollardan birini oʻynagan taniqli kino aktyori Marlon Brando bu kokteylni boshqalardan afzal koʻrgan. Bundan tashqari, ehtimol, bu kokteyl shunday nomlanishiga sabab, unga italyan amaretto likyori qoʻshilgani uchundir.

Turli variantlari 
Disaronno 1:2 amaretto va viski nisbatini tavsiya qiladi, yaʼni 25 ml amaretto va 50 ml viski.

Manbalar

Havolalar 
 Сайт Международной ассоциации барменов 
 Коктейль Godfather на сайте IBA  
 Коктейль Godfather на сайте Барменской ассоциации
 alifbo tartibida mexnat
 viski bilan mexnat
 suyuqlik bilan mexnat
Dovil pishlog‘i

Dovil ()- Kalvados departamentida joylashgan xuddi shu nomdagi shahar atrofida tayyorlanadigan sigir sutidan tayyorlangan fransuz yarim yumshoq pishlogʻi.

Bu pishloq boshqa bir fransuz yumshoq pishlogʻi Pon-l’Evek ning yaqin qarindoshi boʻlib, undan shakli bilan farqlanadi.

Tarixi 
Dovil pishlogʻining retsepti pishloqchi Leshevalier tomonidan ishlab chiqilgan va hozirda Kalvados departamentidagi bir nechta pishloq ishlab chiqaruvchilar tomonidan tayyorlanadi.

Tayyorlanishi 
Pishloq Kalvados departamentidagi Dovil shahri yaqinida ishlab chiqariladi. Mazkur pishloqni tayyorlash uchun qisman yogʻsizlantirilgan sigir suti ishlatiladi. Pishloqning yetilishi 7 haftagacha davom etadi.

Tavsifi 
Pishloq boʻlaklari disk shaklida boʻlib, diametri 12 santimetr, balandligi 4 santimetr va ogʻirligi 225 grammni tashkil qiladi. Boʻlaklar yupqa nam qobiq bilan qoplangan boʻlib, ular yetilish vaqtiga qarab toʻq sariqdan jigarranggacha boʻlishi mumkin. Qobiq ostida bir oz yopishqoq va fil suyagi rangidagi pulpalar mavjud.

Pishloq moʻtadil va muvozanatli yangi sogʻilgan sut va xamirturush hidi bilan qaymoqli taʼmga, shuningdek, fermani eslatuvchi kuchli hidga ega. Uni alohida ovqat sifatida ham isteʼmol qilish mumkin.

Manbalar

Adabiyotlar 

 

sigir sutidan pishloq
Fransuz pishloqlari
Sauer viski

Sauer viski () — viski asosidagi nordon kokteyl. Nomi kokteylning asosiy tarkibiy qismi boʻlgan viski likyoridan kelib chiqqan, sauer atamasi esa kislotali sitrus sharbati va shirinlashtiruvchi tarkibiy qismlariga ishora qiladi. "Sauer Viski" kokteyli — bu viski (koʻpincha burbon), limon sharbati va shakarni oʻz ichiga olgan aralash ichimlik boʻlib, shuningdek, oz miqdorda tuxum oqi ham qoʻshilishi mumkin. Tuxum oqi qoʻshilgan kokteyl varianti baʼzan "Sauer Boston" deb ataladi () va diniy qarashlardan holi va tovuq oqsiliga allergik reaktsiyaga duchor boʻlmaganlar uchun tayyorlanadi. Ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va stakanda tortiladi yoki muz ustiga quyiladi. Anʼanaviy garnir sifatida yarim apelsin yoki limon va maraskin gilosi xizmat qiladi. Xalqaro barmenlar uyushmasining (IBA) „Unutilmaslar“ toifasidagi () rasmiy kokteyllaridan biri.

Tarixi 
"Sauer Viski" kokteyli haqida eng qadimgi tarixiy eslatma 1870-yilda Viskonsindagi Waukesha Plain Dealer (AQSh) gazetasida chop etilgan.

Tarkibi 

„Sauer Viski“ aperitiv kokteyllari toifasiga kiradi. Tayyorlash usuli: sheik & strein (chayqating va torting). Anʼanaviy ravishda bezak sifatida gilos va apelsin boʻlagi bilan Old feshn bokalida tortiladi:

 Burbon viskisi — 45 ml (yoki 3 qismi);
 Limon sharbati — 30 ml (yoki 2 qismi);
 shakar siropi — 15 ml (yoki 1 qismi);
 Tuxum oqi yoki tuxum kukuni (taʼbga qarab).

Komponentlar muz bilan sheykerga solinadi, yaxshilab chayqatib aralashtiriladi va tilim apelsin va kokteyl gilos bilan bezatilgan muzli old feshn bokaliga quyiladi.

Yana qarang 
 Aperatif kokteyllar
 Nordon kokteyllar

Manbalar

Havolalar 
 Сайт Международной ассоциации барменов 
 Коктейль Whiskey sour на сайте IBA
 Коктейль Whiskey sour на сайте Барменской ассоциации России
Aperitivlar
Viskili kokteyllar
Alifbo boʻyicha kokteyllar
Nordon kokteyllar