Klyotsklar

Klyotsklar — Odatda shoʻrvaga qoʻshiladi yoki shoʻvra bilqn taqdim etiladi, lekin alohida (ikkinchi) taom yoki shirinlik uchun un komponenti sifatida taqdim etilishi mumkin. Xitoy klyotskilari ham goʻsht toʻldirish bilan amalga oshiriladi. Belorussiya vaGermaniyada kartoshka klyotsklari mashxur.

Pishirish xususiyatlari 
Klyotsklarning  barcha turlari kraxmal (kartoshka, shirin kartoshka va boshqalar), yoki noni oʻz ichiga olgan un yoki kichik don, pyure sabzavot talab qiladi; tuxum, oz miqdordagi yogʻli suyuqlik: sut, qaymoq, eritilgan sariyogʻ. Ixtiyoriy qoʻshimchalar tuz, shakar, ziravorlardir.

Barcha komponentlar aralashtiriladi va qaynoq shoʻr suvda qaynatiladi. Pishiriqlar hajmi 1/2 choy qoshiqdan oshmasligi kerak, chunki ular qaynatiladi va hajmi oshadi. Ular paydo boʻlgunga qadar qozonda qaynatiladi. Qaynatilgan klyotsklar yogʻli idishga solinadi. Keyin yogʻ bilan yogʻlanadi.

Turli mamlakatlarning oshxonasida 
Klyotsklar Belarus, Avstriya, Germaniya, Italiya, Finlandiya, Chexiya (kneidlik), Yahudiy (kneidl), Latviya, Estoniya, Rossiya, Mordoviya (salmat), Polsha, Ukraina, Tatar, Mari (lashka), Boshqird va Qoraqalpoq oshxonasida mavjud. Bu yoki boshqa oʻzgarishlarda klyotsklar Kanada, Norvegiya va Sloveniya oshxonalarida ham mavjud. Litva oshxonasida kartoshkadan klyotsklar (Kukula) mavjud.

Adabiyotda klyotsklar 
• F. M. Dostoevskiy, „Oʻsmir“:

„Biroq, birinchi navbatda, hamma narsa yaxshi oʻtdi: Versilov shoʻrvaga klyotsk bilan ozgina burildi va zrazy xizmat qilganda juda xafa boʻldi“.

• Goncharov I. A., „Pallada Frigate“:

„Shu bilan birga, men boshqa narsalarga eʼtibor qaratdim: bir oz makaron kabi baʼzi pishiriqlar bilan shirin shoʻrva yedim“.

• VA. FROM. Turgenev, „Bahor suvlari“:

"Suvli shoʻrva klyotsklar va dolchin, qaynatilgan mol goʻshti, qoʻziqorin kabi quruq, oq yogʻ, mayda kartoshka, koʻk lavlagi va chaynalgan yorqalampir, kapor va sirka bilan koʻk ilon, murabbo bilan qovurilgan va muqarrar „Mehlspeise“, puding kabi bir narsa, nordon qizil sous bilan; lekin sharob va pivo kamida qayerda!".

• Gogol N. V., „Oʻlik jonlar“:

"Keyin mezbon tomondan qoʻshimchalar, oshxona mahsulotlari bor edi: Togʻay va yonoqlarini toʻqqizpudli — baliq, boshqa pirog goloviznoyu bilan — qoʻziqorin, maslyantsy, [Maslyanitsa — klyotsklar eritilgan yogʻda] oʻz ichiga oladi.

Yana qarang 
 Bakerbze
 Kartoshka köftesi — Belarusiya chuchvarasi
 Galushki — Ukraina köftesi
 Knedlik — Chexiya chuchvarasi
 Kropkakor — shved köftesi
 Semolina köftesi
 Nyokki
 Salma — tatar köftesi
 Turingian köfte — anʼanaviy Tyuringiya taomlari
 Zmax — Chuvash chuchvaralari
 Mampar — oʻzbek (uygʻur) chuchvaralari

Manbalar

Adabiyotlar 
 Kleski // Kratkaya ensiklopediya domashnego xozyaystva. — M.: Gosudarstvennoe Nauchnoe izdatelstvo „Bolshaya Sovetskaya ensiklopediya“, 1959.
 Poxlyobkin V. V. Klyotski // Kulinarniy slovar. — M.: Izdatelstvo „E“, 2015. — S. 159—160. — 456 s. — 4000 ekz. — ISBN 978-5-699-75127-3.
 Ratushniy A. S. Klyotski // Vsyo o ede ot A do Ya: Ensiklopediya. — M.: Izdatelsko-torgovaya korporatsiya „Dashkov i K°“, 2016. — S. 178. — 440 s. — 300 ekz. — ISBN 978-5-394-02484-9.
 Toman Inga. „Dobroporyadochnie kleski“ // Toman Inga. Xristianskie prazdniki v nemeskix traditsiyax, literature i iskusstve. — M.: MSNK-Press, 2006. -S. 214—216 https://bibliothek.rusdeutsch.ru/catalog/4775
Yevropa taomlari
 nemis oshxonasi
 Avstriya oshxonasi
bashkir oshxonasi
 Belarus oshxonasi
 Italiya oshxonasi
 Kanada oshxonasi
Qoraqalpoq oshxonasi
 Latviya oshxonasi
Litva oshxonasi
 Norvegiya oshxonasi
 Polsha oshxonasi
 rus oshxonasi
tatar oshxonasi
 Fin oshxonasi
 Chexiya oshxonasi
Estoniya oshxonasi