Nostrana (restoran)

Nostrana — Portlend, Oregon, AQSh, janubi-sharqida joylashgan italyan restorani va pitseriyasi. Cathy Whims restoranni 2005-yilda ochgan va oshpaz va xoʻjayin sifatida xizmat qiladi. Nostrana klassik italyan oshxonasiga xizmat qiladi va Portlendning Negroni poytaxti deb nomlanadi. Restoran, ayniqsa, pizzalari va baxtli soatlar menyusi uchun, umuman olganda, ijobiy qabul qilindi. 2018-yilda Whims restoranga qoʻshni Enoteca Nostrana Yevropa vino barini ochdi.

Tavsifi va tarixi 

Oshpaz va egasi Keti Whims 2005-yilda Portlendning Bakman mahallasida sherigi Devid Uest hamda Mark va Deb Akkuardi bilan birga Nostranani ochgan. Whims va West 2008-yilda xizmat koʻrsatish darajalari boʻyicha fikr-mulohazalaridan keyin Accuardisning biznes qismini sotib oldi. Brayan Merfi bosh oshpaz sifatida xizmat qiladi.

Menyuda makaron, pizza va salatlar kabi klassik italyan taomlari mavjud. Entrées mavsumiydir, lekin Bistecca alla Fiorentina va Marcella Hazan (Whimsning sobiq oʻqituvchilaridan biri) ilhomlantirilgan tomat yogʻli sousli fettuccine — odatiy variant. Thrillist maʼlumotlariga koʻra, restoran Portlendning Negroni poytaxti deb nomlagan, Nostrana Negroni haftaligini ilhomlantirgan Negroni Social kostyumli galasini boshladi.

Restoranning ichki qismi gumbazli shiftlar va temir qandildan iborat. Eater Portlandning soʻzlariga koʻra, restoranning atmosferasi tasodifiy ish va yuqori darajali oʻrtasida joylashgan. 2016-yil holatiga koʻra, har kechalari pastki qavatda vino boshqaruvchisi boʻlgan.

2017-yilda restoran Iron Chef Eats ning Italyan sevimlilari epizodida namoyish etildi, bu oziq- ovqat tarmogʻining Iron Chef Gauntlet seriyasiga qoʻshildi.

Qabul 

Nostrana Oregoniyalik 2012-yildagi shaharning eng yaxshi pizzalari va 2014-yilgi Portlenddagi eng yaxshi oʻnta restoran barlari roʻyxatiga kiritilgan. Nostrana gazetaning 2015-yilgi Portlendning 101ta eng yaxshi restoranlari roʻyxatida 6-oʻrinni, va 2016-yilda xuddi shu roʻyxatda 3-oʻrinni egallagan, 2017-yilda Oregoniyalik Maykl Rassell shunday yozgan edi: "Bu yerda ajoyib kechada mashhur radikkio saladi, pomidor-yogʻli sous yoki mavrak yogʻiga solingan al-dente makaronlari va ehtiyotkorlik bilan xizmat koʻrsatish sizni bu yerda ovqatlanayotganingizni oʻylashga majbur qiladi. Portlenddagi eng yaxshi restoran hisoblanadi. Oshxona barcha silindrlarga oʻt qoʻymasa ham, Nostrana sizning orzularingizdagi qoʻshni Italiya boʻgʻini boʻlib qoladi.

2005-yilda Willamette Week ishtirokchisi Rojer Porter Nostranani shahardagi eng halol va haqiqiy taomlardan biri boʻlgan oshxonaga ega, ammo chiroyli italyan restorani deb taʼrifladi. Gazetaning Martin Cizmar 2016-yilda Nostrana — odamlar "yaxshi sharobli goʻzal italyan joyi ' soʻraganda nimani nazarda tutadi deb nomlangan sharh yozgan va unda u Nostranani „doimiy, cheklangan jarima“ bilan „klassik“ restoran deb taʼriflagan. — anʼanachilarni quvontiradigan teginish". Nostrana 2016-yilda Willamette Week ' „My Oh My, Portland’s 8 eng yaxshi pizza pirogi“ va „Portlenddagi bizning sevimli italyan joylari“ roʻyxatiga, shuningdek, Portlendning Belmont janubi-sharqidagi 2017 yildagi eng yaxshi restoranlar roʻyxatiga kiritilgan. va Hawthorne tumanlari. Nostrana ham gazetaning shaharning eng yaxshi baxtli soatlari roʻyxatiga kiritilgan.

Reychel Dresbek oʻzining Portlend (Oregon shtati) boʻyicha Insayderlar qoʻllanmasida neapolitanlik pitssa va shirinliklarni „ajoyib“ deb atadi va shunday yozadi: „Gril va rotisseriya goʻshtlari juda zoʻr tayyorlanadi, bir vaqtning oʻzida butun Oregon shtati boʻlgan Toskana taomlarini baham koʻradi. .“ Frommer’s Julian Smit Nostranaga uchta yulduzdan ikkitasini berdi va restoran „sharq tomonidagi eng yaxshi baxtli soatlardan biri“ ekanligini aytdi. Quyosh botishi, shuningdek, har kuni mavjud boʻlgan kechqurun baxtli soat uchun tashrif buyurishni tavsiya qiladi. „ Wine Enthusiast“ jurnali xodimi Layla Shlak Nostranani „Eski dunyo“ vinolari roʻyxatiga ega „Portlend muassasasi“ deb atadi.

Erin DeJesus Nostranani Eater Portland ' 2013 yildagi „Portlenddagi yakkaxon ovqatlanish uchun eng yaxshi 12 ta restorani“ roʻyxatiga va 2014 yilgi „Portlenddagi 38 ta asosiy restoran“ roʻyxatiga kiritdi. Veb-sayt rahbari Aleks Frane Nostranani oʻzining 2018 yilda Portlenddagi „primo“ italyan restoranlari roʻyxatiga kiritdi, unda u Nostranani „maqtovli“ va „afsonaviy“ deb taʼriflaydi. 2017-yil avgustidan 2018-yil iyuligacha to‘plangan AQShdagi 28 000 dan ortiq biznes uchun o‘n ikki milliondan ortiq tasdiqlangan sharhlar tomonidan taqdim etilgan maʼlumotlarga ko‘ra, restoran OpenTableʼning „Sharobni yaxshi ko‘radiganlar uchun 100 ta eng yaxshi restoranlar“ ro‘yxatiga kiritilgan . Nostrana The Daily Meal jurnalining 2019 yilgi „Amerikadagi eng romantik 75 ta restoran“ roʻyxatida 15-oʻrinni egalladi. Zagat restoranga ovqatlanish uchun 4,5, dekor uchun 4,3 va xizmat koʻrsatish uchun 4,4 baho beradi, har biri 5 ball bilan baholanadi.

Enoteca Nostrana 
Nostrananing „singlisi“ vino bari Enoteca Nostrana 2018-yilda restoranning yonida ochilgan , 40 oʻrinli bar Yevropa va tabiiy vinolarga urgʻu beradi va Nostrananing „rustik“ atmosferasiga nisbatan zamonaviy estetikaga ega. Enoteca Nostranaʼning interyeri italyan dizayni va ikki qavatli shisha va po‘latdan yasalgan, 3000 ta shishani saqlashga qodir vino qabriga ega. Barning ochilish tanlovida 130 ta vino bor edi.

Condé Nast Travellerning Xanna Uolles Enoteca Nostranani „qisqa, ammo ajoyib“ menyusi bilan "chaqqon ' deb taʼrifladi. U tanlangan antipasti variantlarini tavsiya qildi va shunday deb yozdi: „Oʻzining zamonaviy muhiti tufayli bu restoran Evropaga tez sayohat qilgandek tuyuladi“. Eater Portlenddan Bruk Jekson-Glidden barni „glamed-out“ va „glitzy“ deb atadi va tushdan keyin baxtli soatlarda Nostranadan pitsalar mavjudligini taʼkidladi. Enoteca Nostrana Eater Portlandning 2018 yilgi Eater mukofotlarida dizayn nominatsiyasida gʻolib boʻldi, ' shaharning eng yaxshi yangi oshpazlari va restoran sanoatidagi bizneslarini tan oladi. Kerri Nyuberi oʻzining "Enoteca Nostrana, Wine &amp; Spirits  jurnaliga sharhida shunday deb yozgan edi: „Kosmos Portlenddan koʻra koʻproq Milanni uygʻotadi, u dadil geometrik joʻshqin [va] shampan vinosi tiqinlariga oʻxshab shakllangan bar stullar“.

Manbalar

Havolalar 

  (Nostrana)
  (Enoteca Nostrana)
 Nostrana at Food Network
 Nostrana at Portland Monthly
 Nostrana at Travel + Leisure
 Bartender Wisdom: 'Bartending Will Eat You Alive' by Jessie Kissinger, Esquire (February 17, 2012)
 Recipe: Cathy Whim's Insalata Nostrana, The Seattle Times (September 1, 2014)

Restoranlar