MLDataScientist/Wikipedia-uzbek-2024-05-01 huggingface dataset:
Amir Ismoilyan

Amir Esmoilian 1983-yil 28-dekabrda tug‘ilgan. Cash and Cash XO nomi bilan tanilgan   Eron-Kanada musiqa sanoati rahbari, iste’dod menejeri va prodyuser. U XO Records asoschilaridan biri va yorliqning asosiy rassomi, qo'shiqchi The Weekndning hammuassisidir. U Nav va The Carters kabi rassomlar uchun albom va qo'shiqlar ishlab chiqargan.

Erta hayot va ta'lim 
Amir Esmoilian 1983-yil 28-dekabrda Eron-Iroq urushi paytida Eronning Tehron shahrida tug‘ilgan. Mojarodan qochish uchun uning oilasi 1988-yilda Ottavaga ( Kanada) hijrat qilgan. O'sib ulg'aygan Esmailian bo'lajak reper va XO belgisi Belly bilan qo'shni edi. Ikkalasi tez-tez ovoz yozish studiyalariga birga borishgan. Unga bolaligidayoq Xork Marli tomonidan “Cash” laqabi berilgan.  Uning 12 yoshli bolaligidagi birinchi ishi Kanada Futbol Ligasi savdo kartalarini yaratish bilan bog'liq.  U Ottavadagi Merivale o'rta maktabini tamomlagan.

Karyera 
2002-yilda Esmailianning do'sti va reperi Belly Vassim "Sal" Slaibyning Capital Payg'ambarlar yorlig'i bilan shartnoma imzolagan. Shuningdek, Esmailianni yorliq uchun ko'cha reklama boshlig'i sifatida ishga oldi . 2003-yilda 19 yoshida Esmailian reper va do'sti Juelz Santana bilan gastrol safarlarida sayohat qilishni boshladi. 2007 yilda u Sal bilan birga Belly kompaniyasini boshqarishni boshladi. Bu mijoziga klub sahnasiga kirishiga yordam berish maqsadida uni Floridaga olib ketdi. 

2016-yilda Esmailian Torontoda yashovchi reper va prodyuser Navni kashf etib uni XO bilan imzoladi.

Ma'lumotnomalar 

Yashayotgan insonlar
1983-yilda tugʻilganlar
Mochi



Umumiy maʼlumot
Mochi — guruch, makkajoʻxori kraxmalidan tayyorlanadigan yaponcha shirinlik. Yaponiyada u anʼanaviy ravishda mochitsuki (yàngínì) deb nomlangan marosimda tayyorlanadi. Shuningdek, Yaponiya Yangi yili uchun anʼanaviy taom boʻlib, odatda oʻsha paytda sotiladi va isteʼmol qilinadi.
Mochi polisakkaridlar, lipidlar, oqsillar va suvdan tashkil topgan koʻp komponentli shirinlik. Mochi tayyorlash uchun ishlatiladigan yapon guruchidagi protein miqdori standart qisqa donli guruchnikidan yuqori.

Mochi shirinligi  taomiga biroz oʻxshaydi, lekin guruch donalarini maydalash orqali tayyorlanadi, dango esa guruch unidan tayyorlanadi.

Tarixi 
Olimlarning fikriga qaraganda, qadimgi Xitoy imperiyasi davrida glyutinli guruchni bugʻlash va uni xamirga aylantirish jarayoni yuzaga kelgan deb hisoblashadi. Qizil guruch mochi ishlab chiqarishda ishlatiladigan eng yaxshi asl guruch.

Yaponiyadagi mochi shirinligining madaniy ahamiyati noyobdir, garchi u boshqa Osiyo mamlakatlaridagi boshqa foydali taomlar bilan umumiy elementlarga ega boʻlsa ham

Anʼanaviy tayyorlash usuli 

Anʼanaga koʻra, mochi tayyorlash Yaponiyada mahalliy hamjamiyat yoki oila aʼzolari ishtirok etadigan muhim milliy marosimdir. Bugungi kunda bunday usulda mochi tayyorlash ibodatxonalarda, qishloq zonalarida yoki mahalliy joylarda haligacham saqlanib qolingan. Anʼanaviy mochi-pounding jarayoni yagona ingredient sifatida butun guruchni oʻz ichiga oladi va uchta asosiy bosqichda amalga oshiriladi:

 Jilolangan glyutinli guruch bir kechada namlanadi va bugʻlanadi.
 Bugʻda pishirilgan guruch anʼanaviy sopol idish va yogʻoch bolgʻacha yordamida maydalanadi . Ish ikki kishi orqali bajariladi, biri uradi, ikkinchisi esa mochini aylantiradi va namlaydi. Ular barqaror ritmni ushlab turishlari kerak, aks holda ular tasodifan ogʻir bolgʻacha bilan bir-biriga shikast yetkazishi mumkin.
 Yopishqoq massa kesiladi yoki shakl beriladi.

Ozuqaviy qiymati 

Osiyo taomlari
Yaponiya oshxonasi
Shirin sharqona shirinliklar
Shirinliklar
Kan Daybin qoʻzgʻoloni

Kan Daybin qoʻzgʻoloni — Xitoyda Tan imperiyasiga qarshi koʻtarilgan qoʻzgʻolon. 
Buyuk ipak yoʻlida soʻgʻd koloniyachiligi sodir boʻlib, Xitoyning ichki hududlariga qadar soʻgʻdiylar tarqalgan edilar. Xitoy va Turk xoqonligi bilan kurashlar kuchaygan davrda savdo yoʻlida faol boʻlgan soʻgʻdiylarga nisbatan ishonchsizlik kuchaygan va ularga jabr-zulm oʻtkazila boshlangan. Xitoy hududidagi soʻgʻdiylar Tan imperiyasining ularga nisbatan zulm siyosatiga qarshi qurolli kurashlar ham olib borganlar. Bu qoʻzgʻolonlardan biri Kan (kelib chiqishi Samarqanddan boʻlganlarga xitoyliklar tomonidan familiya sifatida ishlatilgan) Daybin boshchiligida 720—721-yillardagi qoʻzgʻolon boʻlib hisoblanadi. Qoʻzgʻolonni ikki xitoylik sarkarda Go Chji Yun va Van Szyunlar bostirishga muvoffaq boʻlganlar. Tan sulolasiga bagʻishlangan tarixiy adabiyotlarda qoʻzgʻolon boshliqlarining nomlari keltirilgan boʻlib, Xe Xey Nu (xe-xitoyliklar tomonidan soʻgʻdlarga berilgan umumiy nom) Xey Nu esa — „Qora qul“ maʼnosini beradi, ikkinchisi Shi Shen Nu — Shi kelib chiqishi Kesh shahridan boʻlganlarga xitoyliklar bergan nom. Shen Nu esa — „ilohiy qul“ maʼnosini anglatgan. Yana bir qoʻzgʻolon rahbarlaridan biri Kan Te Tou (Kan Samarqandliklarning umumiy familiyasi) Te Tou esa — „temir bosh“ maʼnosini anglatgan. Asli buxorolik boʻlgan An Mujun ham qoʻzgʻolon rahbarlari sifatida tilga olinib, uning ajdodlari aslida buxorolik boʻlgani, otasi esa mujun (Tungus — Manjur xalqlarining eng katta qabilalaridan biri, mujunlar Manjuriya, Amur daryosining quyi oqimi va Tinch okeani qirgʻoqlarida yashaganlar) qabilasidan boʻlgan ayolga uylangan. Otasining yurtini familiya va onasining qabilasi ism sifatida tanlagan. Yuqoridagi fikrlar soʻgʻdlarning savdo aloqalarini rivojlantirishdagi oʻrnini koʻrsatib, ularning Tinch okeani qirgʻoqlariga qadar kirib borganligini koʻrsatib beradi. Afrosiyob devoriy surʼatlarida Samarqand saroyiga kelgan elchilar tasviriga qarab ularni uzoq Yaponiya yoki Koreya (Sila) davlatidan kelganligini arxeolog olimlar taxmin qiladilar.
Garchi Kan Daybin qoʻzgʻolonini bostirishga ikki yil sarflanib, Xitoy va dasht oraligʻi Ordosdan soʻgʻdiy aholi Xitoy janubiga Xuayxe va Yantszi daryolari havzasiga koʻchirilib, ular uchun oltita oʻlka tashkil etilgan. Ammo, dasht bilan savdo aloqalari pasayib ketgandan soʻng, 738-yilda soʻgʻdiylar yana Ordosga koʻchirilgan va bu safar bitta Yuchjou oʻlkasi tashkil etilgan.

Manbalar 

Xitoy
Xitoy qoʻzgʻolonlari
Nore

Nore- Afgʻonistonda yashovchi xalq ogʻzaki ijodidagi sheʼr turi. Pashtu tilida „nore“ soʻzining mazmuni „chinqirish, naʼra tortish“, „oh-voh chekish“ maʼnolariga toʻgʻri keladi. Norelarni haqiqattan ham yurak nidosi, yurak naʼrasiday tushunsa boʻladi. Norelarni koʻpincha ertaklar, naqlchilar ertakning kulminatsion nuqtasida aytib yuboradilar. Masalan, Fotexxon Barezay (doston qahramoni) oʻlganida uning yaqinlari nore aytib yigʻlaydilar.

Adabiyotlar 
Afgʻoniston xalqlari folklori va mumtoz adabiyoti tarixi
she'rlar
she'riy turlar
afg'on xalqi folklori
afg'on mumtoz adabiyoti
Konda

Konda :

 Konda —XV-asr oʻrtalaridan XVI-asr oxirigacha mavjud boʻlgan knyazlikning qisqa nomi.
 Konda-Fransiyaning Cantal mintaqasida joylashgan kommunadir.
 Konda-Fransiyaning Lot mintaqasida joylashgan tuman.
 Konda — Fransiyaning Dordogne departamentidagi
 Konda-sur-Trencou kommunasining qisqa nomi.
 Konda — Arxangelsk viloyati Nyandoma tumanidagi qishloq boʻlib hisoblanadi.
 Konda — Hindistondagi til.

Daryolar 

 Konda — Buryatiyadagi daryo, Vitimning irmogʻi.
 Konda (Kuanda) — Trans-Baykal oʻlkasidagi daryo, Vitimning irmogʻi hisoblanadi.
 Konda — Xanti-Mansi avtonom okrugidagi daryo, Irtishning irmogʻi boʻladi/
 Konda (Malaya Konda) — Krasnoyarsk oʻlkasidagi daryo, Ketining irmogʻi.
 Konda — Krasnoyarsk oʻlkasidagi daryo, Malaya Ketining irmogʻi.
 Konda — Irkutsk viloyatidagi daryo, Nepaning irmogʻi.
 Konda — Arxangelsk viloyatidagi daryo, Shimoliy Dvinaning irmogʻi.
 Konda — Yoqutistondagi daryo, Chara daryosining irmogʻi boʻlib hisoblanadi.
 Konda — Sverdlovsk viloyatidagi daryo, Lyaliyaning irmogʻi boʻladi.
Summan, Gada

Gada as-Samman (Arab.غادة السمان‎ (1942 y.) – suriyalik yozuvchi, jurnalist, publitsist, shoir, noshir, dunyodagi eng mashhur suriyalik Nasr yozuvchilardan biri.

Biografiya 
Gada as-Samman Damashqda, aqlli oilada tug'ilgan, o'rta ma'lumotni Damashq fransuz litseyida olgan . U Damashq universitetida ingliz adabiyotini o'rgangan, keyin Bayrut Amerika universitetida o'qishni davom ettirgan. As-Summan Londonda va Evropaning boshqa shaharlarida to'plagan dissertatsiyasi ingliz adabiyotiga bag'ishlangan . 1964 yilda u Damashqqa qaytib keldi va Damashq universitetida dars berishni boshladi, o'sha paytda uning otasi Ahmad as-Summan rektor bo'lgan[4]. Qohira universitetida doktorlik dissertatsiyasini oldi .

Ijodkorlik 
Gada as-Summan bir nechta she'riy kitoblar, 6 ta roman, 5 ta roman, bir qator jurnalistik va memuar kitoblari muallifi. Gada as-Summanning birinchi kitobi "Sizning ko'zlaringiz-mening taqdirim" 1962 yilda Bayrutda nashr etilgan va unga Suriya va Livanning adabiy doiralarida Shuhrat qozongan. Uning ushbu kitobiga haqiqiy mashhurlik (9 ta qayta nashr) yilning o'zi mashhur bo'lganidan keyin keldi. 1975 yilda u o'zining "Bayrut'75" asarini nashr etdi, bu roman "tanqidchilar va o'quvchilarning guvohliklariga ko'ra, 1975-1990 yillardagi Livan urushi voqealarini bashorat qilganga o'xshaydi". Bir yil o'tgach, u Gada o'zi guvoh bo'lgan fuqarolar urushi dahshatlariga bag'ishlangan "Bayrut kabuslari" kitobini nashr etdi. 1980-yillarga kelib as-Summan allaqachon Arab dunyosining eng yaxshi zamonaviy yozuvchilaridan biri hisoblangan, 1990-yillarga kelib uning asarlari ingliz va fransuz tarjimalarida paydo bo'la boshlagan .

Bibliografiya 

 Sizning ko'zlaringiz mening taqdirim (عيناك قدري - ‘Айнак кадри), 1962
 Bayrutda dengiz yo'q (لا بحر في بيروت - Ля бахр фи Бейрут), 1963
 Begonalar kechasi (ليل الغرباء – Лейл-уль-гураба’), 1966
 Eski bandargohlarning o'limi (رحيل المرافئ القديمة – Рахиль аль-марафиа’ аль-кадима), 1973
 Sevgi (حب - Хубб), 1973
 Bayrut '75 (بيروت 75), 1976
 Men sizga sevgimni e'lon qildim (اعلنت عليك الحب- А’алянту ‘алейка-ль-хубб), 1976
 Bayrut kabuslari (كوابيس بيروت - Кавабис Бейрут), 1977
 Boshqa sevgi vaqti  (زمن الحب الاخر - Заман-уль-хубб-иль-ахар), 1978
 Tana sayohat sumkasi (الجسد حقيبة سفر – аль-Джасад хакибат сафар), 1979
 Shaytana ko'lida suzish (السباحة في بحيرة الشيطان – ас-Сибаха фи бухейрати-ш-Шайтан), 1979
 Xotiraning mumi muhri (ختم الذاكرة بالشمع الاحمر – Хатму-з-закира би шам’и-ль-ахмар), 1979
 Qochish lahzasini hibsga olish (اعتقال لحظة هاربة - И’атикаль ляхза хариба), 1979
 O'qish bilan shug'ullanadigan fuqaro (مواطنة متلبسة بالقراءة – Муватына муталяббиса би-ль-кира’), 1979
 Non yurak kabi uradi- (الرغيف ينبض كالقلب – ар-Рагиф йанбад кя-ль-кальб), 1979

Rus tiliga tarjimalar 

 Bayrutning Kabuslari, M., "Kamalak", 1987 Yil

Havolalar 

 Gada as-Sammanning tarjimai holi va bibliografiyasi (Arab tilida)
Sevgingni menga ayt 2

Sevgingni menga ayt 2 — xonanda Lola tomonidan ijro etilgan shu nomli musiqaning davomi oʻlaroq musiqiy videoklip shaklida chiqarilgan singl tarona. Ashula matni mualliflari — Shahboz Bahodirov va Nodirbek Igamberdiev. Musiqa uchun ishlangan videoklip 2019-yilning 13-noyabr sanasida YouTube platformasiga joylangan. Ushbu videoklip keng jamoatchilik, xususan madaniyat vazirligi hamda ommaviy axborot vositalari muhokamasiga sabab boʻlgan.

Klip

Ssenariysi 
Klipda qariyb 10 ming nafar xotin-qizlar turgan profilaktik ro‘yxat qoralab chiqilgan. Shuningdek, ijodiy faoliyatni tartibga soluvchi komissiya faoliyati o‘ziga xos ravishda ko‘rsatib berilgan. „Milliy mentalitet“, soqol muammosi, ijodni cheklashga urinish holatlari satirik ko‘rinishda tanqid ostiga olingan.

YouTubeda eʼlon qilinganidan koʻp vaqt o‘tmay O‘zbekiston Xotin-qizlar qo‘mitasi raisi Elmira Bositxonova xonanda Lolani „atlasni masxaraboz kiyimi, maʼnaviyat so‘zini o‘yinchoq qilish“da, xonandaning o‘zini esa ommaviy axborot vositalarini klipning „mohiyati va mazmunini o‘zgartirib, o‘z manfaati yo‘lida foydalanishga qaror qilganlik“da ayblab chiqqan.

Masʼul tashkilotlar reaksiyasi 
Musiqa uchun suratga olingan videoklip keng jamoatchilik muhokamasiga sabab boʻlgan. Videoklipga Madaniyat vaziri Baxtiyor Sayfullayev hamda „O‘zbekkonsert“ davlat muassasasi direktori Odiljon Abduqahhorovlar oʻz munosabatlarini bildirib oʻtishgan:

Muallifning tashqi fikrlarga munosabati

Klipda ishtirok etganlar

Manbalar

Havolalar 
 „Sevgingni menga ayt 2“ klipi YouTubeda
Oʻzbek tilidagi qoʻshiqlar
Lola qoʻshiqlari
2019-yil qoʻshiqlari
Bugatey

"Bugatey"- sheʼr turi. Bu sheʼr turi koʻproq ashula qilib aytiladi va oʻziga xos sheʼriy shakl va elementlarga egadir. Jumladan, „bugatey“ning ikki boshlanish misralari „sar“ deb ataldi va u qoʻshiqda alohida oʻziga xos bir ohang bilan aytiladi. Bu bosh ikki misra yoki bayt -"sar" bir-biri bilan qofiyalanib, bir xil boʻgʻinga ega boʻladi. Bu ikki misradan keyin band boshlanadi. Bu band uch qator misradan iborat boʻlib, uchalasi ham qofiyalanadi. Toʻrtinchi misra esa yuqoridagi sarning birinchi misrasini qofiyada qaytaradi. Odatda bugateyning ham har bir misrasi oʻn boʻgʻindan iborat boʻlib, oltinchi misradan boshlab sar takrorlanadi, yaʼni quyidagicha:
   a———————
   a———————
   b———————
   b———————
   b———————
   a———————
   a———————

Adabiyotlar 
Afgʻoniston xalqi folklori va mumtoz adabiyoti tarixi

she'rlar
she'riy turlar
afg'on she'riyati
pashtuzabon she'riyat
Roti

Roti — chapati nomi bilan ham mashhur  . Hindiston, Shri-Lanka, Pokiston, Nepal, Bangladesh, Maldiv orollari, Myanma, Malayziya, Indoneziya, Singapur, Tailand, Gayana, Surinam, Yamayka, Trinidad va Tobago, Mavrikiy, Fiji va shu kabi davlatlarda isteʼmol qilinadigan yassi nonlar. U anʼanaviy ravishda gehu ka atta deb nomlanuvchi tegirmondan oʻtqazilgan bugʻdoy unidan tayyorlanadi.  Uning oʻziga xos xususiyati xamirturushsizligidir . Hindiston yarimorolidagi Naan, aksincha, kulcha kabi xamirturushli xamirturushli nondir.

Etimologiyasi 
Roti soʻzi Qadimgi sanskrit tilidan kelib chiqqan boʻlib, „rotika“ - „non“ degan maʼnoni anglatadi.

Tayyorlanish jarayoni 
Bugʻdoy unini olib, illiq suvda qoriladi va shundan soʻng yoyish taxtasida yoyiladi va tovada pishirildi.

Manbalar 

Taomlar
Roti
Hind taomlari
Malayziya oshxonasi
Tailand oshxonasi
Indonez taomlari
Koreys drama

1962 yil yanvar oyida KBS-TVning „Juma teatri“Koreyaning birinchi televizion dramasi „Juma teatri“ni namoyish etdi. Bungacha HLKZ-TV tijorat teleradiokompaniyasi 1956 yilda Seulda televizion eshittirishni boshlagan edi, biroq atigi 0,1 kVt quvvatga ega boʻlgan bu kichik televizion stansiya 1969 yil fevral oyida yongʻin tufayli toʻxtatilgan edi. drama maydoniga toʻgʻri erishish uchun vaqt yoʻq.

KBS telekanali tomonidan CRT kanalimizda birinchi marta namoyish etilgan „Men inson boʻlishni xohlayman“ qisqa metrajli filmi dramaturg va radio dramaturgiya yozuvchisi Cha Bum Seok tomonidan Yu Chi-jinning pyesasiga moslashtirilgan. Bu ham haqiqat. Bu ramziy maʼnoda yozuvchi yoki yetarlicha prodyuser va aktyor kadrlari taʼminlanmagan holda boshlangan va majburan marshga otlangan teledramalarimiz holatini ifodalaydi.

Televizion dramani radio dramaga vizual tasvirlar qoʻshiladigan drama deyish mumkin. Biroq, bu „vizual plyus“ haqiqatan ham katta imkoniyatlarni va kichik cheklovlarni ham anglatadi. U yuqori darajadagi sintetik badiiy qarorni kutsa-da, radio dramalari yoki kino stsenariylaridan koʻra koʻproq oʻqitilgan yozuvchi va aktyorlarni talab qiladi va u etarli uskunalar va malakali ishlab chiqarish xodimlarini taʼminlashga asoslanadi.

Televideniya dramaturgiyasini rivojlantirish uchun zarur shart-sharoitlarni hisobga olgan holda, bizning iqlimimizni dalda beruvchi deb boʻlmaydi. Kino va spektakllar bilan yelkama-yelka raqobatlashadigan janr sifatida madaniyat tarixida yetarli yutuqlarga ega boʻlgan teledasturlar bu zaminda sanʼat sifatida kamdan-kam gullaydi va 10 yildan ortiq vaqtdan soʻng bugungi kunda mashhur koʻngilochar mahsulotlar sifatida past darajada rivojlanmoqda. Ularning eng diqqatga sazovor tomoni shundaki, bizning teledasturlarimiz koʻpchiligi tijorat telekanallari tomonidan olib boriladi va namoyish etiladi. (Hatto KBS TV, ommaviy eshittirish stantsiyasi ham dastlabki kunlarda oʻzining operatsion resurslari uchun homiylarning reklama daromadlariga tayangan.)

Homiylarning kam xarajat evaziga katta reklama effektiga erishishini kutish xususiy telestansiyalar ko‘rsatuvlariga bevosita va bilvosita taʼsir ko‘rsatmoqda va bunday homiylarning universal to‘lov qobiliyati pastligi ham yozuvchi va yozuvchilarga asosiy talablardan ekanligini ko‘rsatadi. Televizion dramalarni takomillashtirish Aktyorlar va prodyuserlarni topish va tarbiyalash uchun uzoq muddatli investitsiyalar, shuningdek, ishlab chiqarish xarajatlarini cheklashni yaxshilashga qaratilgan saʼy-harakatlar sekinlashishi yoki eʼtibordan chetda qolishi kerak. Bizning iqlimimizga nazar tashlaydigan boʻlsak, nima uchun teledasturlar shu paytgacha yuqori badiiy didga ega boʻlishdan koʻra, omma didiga mos guruh raqslariga koʻproq vaqt ajratganini tushunish oson.

Koreya teleseriallarining izlarini taxminan quyidagicha tasniflash mumkin. Boshqacha aytganda, bu KBS-TV ochilganidan TBS-TV ochilgunga qadar, oʻsha paytdan MBC-TV efirga chiqa boshlagan 1969 yilgacha va undan keyin hozirgi kungacha boʻlgan davrdir.

Janubiy Koreya madaniyati
Yoqubjon Isʼhoqov

Yoqubjon Isʼhoqov — (1934-yil 10-sentyabr, Shahrixon shahri) adabiyotshunos, navoiyshunos, Filologiya fanlari nomzodi (1963).

Faoliyati 
Fargʻona davlat pedagogika universitetini bitirgan (1956). Shahrixon shahridagi 1-oʻrta maktabda oʻqituvchi (1956—1959), Fargʻona davlat pedagogika universitetida oʻqituvchi (1959—1961), Oʻzbekiston Fanlar akademiyasi Til va adabiyot ilmiy tadqiqot institutida kichik ilmiy xodim (1961), aspirant (1960—1963), katta ilmiy xodim, yetakchi ilmiy xodim (1963—2001).

Asarlari 
„Navoiyning ilk lirikasi“ (1965), „Navoiy lirikasi“ (1883), „Naqshbandiya taʼlimoti va oʻzbek adabiyoti“ (2002), „Soʻz sanʼati soʻzligi“ (2006,2015) kitoblari nashr etilgan. 5 jildli „Oʻzbek adabiyoti tarixi“ning mualliflaridan biri.

Mukofotlari 
Beruniy nomidagi Davlat mukofoti laureati (1992).

Manbalar
Most



Kirish 

Most (qatiq; kefir; nordon taʼmli sut) — bakteriyalar tomonidan fermentatsiya natijasida hosil boʻlgan sut mahsulotidir va uni ovqat bilan isteʼmol qilinsa yanada mazali boʻladi. Bu jarayonda sutdagi laktoza sut kislotasiga aylanadi.

Tarixi 
Most — qadimiy Hindiston va Eron tarixida miloddan besh yuz yil avval tilga olingan. Bu hududlarda chorvachilik keng tarqalganligi sababli sut mahsulotlari boshqa hududlarga qaraganda xilma-xil.

1919-yilda Ispaniyaning Barselona shahrida birinchi sanoat qatiq ishlab chiqarish fabrikasi qurildi va qatiq isteʼmoli kundan-kunga ortdi.

Fermentatsiya va kimyoviy xossalari 
Qatiq laktoza deb ataladigan sut shakarining fermentatsiyasidan olinadi. Qatiqni tayyorlash uchun maxsus bakteriyalar laktozani sut kislotasiga aylantiradi va qatiqqa jelga oʻxshash tuzilish beradi. Sut kislotasi mavjudligi tufayli qatiq nordon taʼmga ega.

Qatiq tayyorlash uchun pasterizatsiyalangan sutga maxsus bakteriyalar qoʻshilishi kerak. Shuningdek, sut harorati va atrof-muhit sharoitlari juda muhimdir. Bu bakteriyalar sutdagi shakarni parchalaydi va sut kislotasini hosil qiladi. Bu kislota mavjudligi tufayli sut tarkibidagi oqsil qattiq massaga aylanadi.

Tayyorlanishi 
Kerakli masalliqlar:

Sut — 1 litr (5 stakan);

Qatiq — 2 osh qoshiq. Uyda qatiq tayyorlash uchun sut va oz miqdorda qatiqdan foydalanishingiz mumkin. Eng oddiy koʻrsatmalardan biri — 1 litr kam yogʻli sutdan foydalanish.

Avvalo, sutni qaynatib olamiz va onda-sonda aralashtirib turamiz. Qatiqni qoʻshamiz. Soʻng idish ogʻziga likopcha qoʻyib ustiga qalin latta bilan yopib, soviguncha 4-5 soatga qoldirilishi kerak. Orada qopqoqni ochib tekshirib turing. Toʻliq sovigunicha kuting.

 Pasterizatsiya qilingan sutni 85 darajagacha qizdiring. Bu haroratga yetganda, uning mikroblarini oʻldirish uchun uni ikki daqiqa davomida olovda qoldiring.
 Ushbu pasterizatsiyalangan sutni sterillangan idishga quying va uni sovutib qoʻying.
 Sutga yarim stakan (120 ml ga teng) iliq qatiq qoʻshing va idishni toʻliq yoping.
 Tahminan 6 soat oʻtgach, u qatiq taʼmini beradi. Idishni egib qoʻysangiz, u suvsiz holda, harakatdan toʻxtab, qatiq tayyor boʻladi.

Sut fermentatsiyasi uchun harorat juda muhim, bir necha soat davomida sut harorati 43 daraja Selsiyda qolishi kerak. Qatiqni sanoat usulida tayyorlashda sutni bu haroratda doimiy saqlash mashinalar tomonidan amalga oshiriladi. Shuningdek, idish va asboblarning tozaligiga ham katta eʼtibor berish kerak.

Manbalar 
qazahayesonnati — yemazandarani
Sut mahsulotlari
Turk oshxonasi
Bolgar oshxonasi
Desertlar
Rogʻib Alama

Rogʻib Alama(arabcha: راغب علامة) — livanlik qoʻshiqchi, raqqos, telekoʻrsatuvlar muallifi va bastakordir. Shuningdek, oʻzining shaxsiy xayriyaviy fondlari 1962-yil 7-iyunda tugʻilgan. Rogʻib ilk marta 1980-yilda „Studiya al-fan“ koʻrsatuvida ishtirok etgan va Platinum mukofoti bilan taqdirlangan.

Hayoti 

Rogʻib 1962-yil 7-iyunda Livanning Bayrut shahrida shia oilada tugʻilgan. Otasi Subhi Alama, onasi Vafiqa Alama boʻlib, 4 ta akasi va 3 ta singlisi bor. Akalarining ismlari Muhammad, Ahmad, Hadir va Hasan. Singillarining ismlari esa Sabiha, Rima va Lina. Musiqaga kichikligidan qiziqqan, 8 yoshida ud(arab milliy cholgʻu asbobi)ni chalishni oʻrgangan va radioeshitirishda ushbu isteʼdodini namoyan etgan.
1996-yilda Jihan al-Ali bilan turmush qurgan. Hozirda ikki nafar farzandi bor.

Faoliyati 

Uning ilk qo'shig'i "Atafarraju al-halva" bo'lgan. Livan Arab Radiosida "Ya bint as-sulton"("Ey Sultonning qizi") qo'shig'ini kuylagan va shu kuylagan qo'shig'i tufayli mashhurlikka erishgan. Bundan tashqari uning "Mabruk" va "Abalak an-nag'm" qo'shiqlari Livan va Suriyalik muxlislari tarafidan yaxshi kutib olingan.
Uning ilk albomi "Bukra bibram dulabak" nomi ostida 1985-yilda taqdim etilgan. Uning albomlari ommalashish bo'yicha ko'pgina arab qo'shiqchilarining eng mashhur albomlarini ham ortda qoldirgan. Masalan, "Tav'am ruhiy"("Ruhimning egizagi")  albomi 300 000, "Va lav darot al-ayyam"("Kunlar o'tmasa edi")
albomi 250 000, "Allamtaniy ahabba ad-dunya"("Sen menga dunyoni sevishni o'rgatding") albomi 700 000 nusxada sotilgan.

Diskografiyasi 

Studiyaviy albomlari

 "Ya royt"(1986);
 "Al-hadya"(1987);
 "Dov ul-layl"(1988);
 "Ma yajuvz"(1989);
 "Ya hayat"(1993);
 "Tav'am ruhi"(1995);
 "Allamtiniy"(1996);
 "Farq kabir"(1996);
 "Habibi ya nasi"(1999);
 "Tib liyh"(2002);
 "Al-hub al-kabir"(2004);
 "Habib dohkatiy"(2014);

Manbalar

Havolalar 

Arab qo'shiqchi