LOPEZ DE ARROYABE SAEZ DE MATURANA (EH Bildu, 2019-10-24):
Bai, egun on guztioi, eta eskerrik asko, presidente andrea.
Antes de nada, voy a tener que agradecer, no solamente a nuestro compañero José Ramón Becerra, sino también a los agentes sociales que han estado detrás de todo esto, a las asociaciones, que no solamente han estado participando, sino empujando, peleando, debatiendo, muchas veces incluso enfadándose. Entonces, hoy yo creo que es un buen acuerdo, simplemente porque es la resolución de un montón de tiempo de pelea y de trabajo. También a las trabajadoras, cómo no.
Asko hitz egiten ari da azken urteetan, azken hilabeteetan ere eskola-jantokien inguruan izan catering enpresek egindako ustelkeria kasuagatik, izan sukaldeak eraikitzeko emandako urratsagatik, izan EAEko Hezkuntza Sailak kaleratutako azken aldaketagatik, izan herri edota eskualde desberdinetan sortu diren dinamika sozialengatik.
Euskal Herria Bildun elikadura burujabetza eta tokiko garapena dugu oinarri, eta jantokiak gune ekologiko, osasuntsu eta hezitzaile bilakatzeko lanean ibili gara instituzio ezberdinetan zein dinamika sozialetan.
Gure helburua egungo jantoki eredua eraldatzea da, jantokitik jangelara salto eginez, betiere ikastetxe bakoitzak bere ereduaren gainean duen erabakitzeko eskubidea eta autonomia oinarri izanda.
Eskola-jantoki eredu berri eta burujabea eraikitzeko ordua da eta gaurkoan gure eskuetan dago. Egungo eredua agortuta dago eta aldaketa bat eman beharko dugu, denon artean. Horretan nik uste dut guztiok ados gaudela.
2000 urtetik aurrera eskola-jantoki eredu konkretu bat definitu zen. Garai hartan hartu zen erabakia testuinguru oso konkretuan hartu zen. Menu oso gutxi banatzen zen, ikastetxe gehienek ez zuten jantoki zerbitzua eskaintzen. Hori dela eta, 2000. urtean hartutako erabakiarekin jantoki zerbitzuak ahalik eta ikastetxe gehienetara zabaltzea ahal zen helburua.
Dena den, argi dago egoera aldatu dela eta hasierako helburu hori egokia bazen ere, erabat perbertitu dela catering enpresek eskuratu duten botereagatik, besteak beste.
Hori dela eta, ia 20 urte beranduago, eredu hori erabat agortua dagoela deritzogu. Catering enpresen monopolioa, elikagaien kalitatearen gutxitzea, ikastetxeek eredua definitzeko duten ezintasuna, langileen lan-baldintzen prekarizazioa, gune erabat asistentzialista bilakatu dira.
Askotan esan dugu EH Bildun gure hezkuntza sisteman dugun jantoki eredua agortuta dagoela. Bukatu da. Tope egin dugu eta horregatik beste eredu bat posible egiteko denon inplikazioa beharrezkoa da.
Horretara dator gaurko proposamenari egin diogun ekarpen  - uste dugu gainera -  oso positiboa. Emaitza ezberdinak lortu nahi baditugu, gauzak modu ezberdin batean egin beharko dugu.
Si necesitamos resultados diferentes, las cosas que tendremos que hacer, efectivamente, tendrán que ser diferentes. No valen las mismas recetas de siempre.
Guzti hau dela eta, ikastetxe bakoitzak, bere proiektua erabakitzeko eta definitzeko duen eskubidea oinarri, bestelako eredu berri batzuen alde egiten dugu. Eskola-jantokiak heziketa prozesuaren baitan ulertu behar ditugula uste dugu eta, ondorioz, ikastetxeetako hezkuntza proiektuan definitu behar dira.
Han pasado 20 años de un modelo de comedores que ya está caducado. 20 años que han dado para mucho, efectivamente. Pero sobre todo porque ha habido un cambio sociológico importante, desde los inicios en los que prácticamente era garantizar la comida, la igualdad a los niños o niñas transportadas incluso, hoy se ha convertido el jantoki en un espacio absolutamente de asistencia, asistencialista se puede decir, donde es difícil educar, donde la calidad del propio servicio y tanto de los espacios como de la comida se pone en duda o se ha puesto en duda una y otra vez.
Hoy es el momento de pasar página, es el momento de trabajar conjuntamente y Euskal Herria Bildu demuestra una vez más que en eso está.
Nola ez, ezin ditugu ahaztu jantokietan lan egiten duten profesionalak, langileak, zutabe ezinbesteko bat direla. Eskola-jangeletako eredu berri honetan ezin dugu ahaztu lanean diharduten pertsonei izaera hezitzailea aitortu beharko zaiela.
Hezitzaileak dira, garatzen duten lana hezitzailea delako. Hauek ikastetxeetako hezkuntza proiektuarekin bat egin beharko dute, parte diren heinean, komunitateko gainontzeko kideak bezala; lan-baldintza duin eta egokiak izan beharko dituzte gaur eztabaidatzen dugun ereduan.
Lo decíamos la semana pasada, pero lo hemos estado diciendo durante los últimos meses y años: Hoy, después de la comisión de investigación, abrimos por fin una ventana después de cerrar una puerta y hoy podemos decir que es un buen día. Podemos decir que es el inicio de la siguiente etapa.
Y decimos eso porque Euskal Herria Bildu deja sus propuestas, sus enmiendas de adición al margen, deja pelos en la gatera, pero queremos aportar, queremos entrar en este acuerdo, porque nos parece que es un paso importante, a pesar de que podría haber sido un pelín más ambicioso.
Que este modelo está agotado lo asumimos todos y todas, que hay una necesidad urgente de cambiarlo  - lo pone en el primer punto de la enmienda -  y que hay que escuchar a la comunidad escolar.
La teoría la sabemos. Como decía mi compañero Becerra, toda la teoría de los jantokis nos la sabemos, pero nos falta pasar a la práctica.
Desde luego, los comedores pueden y además son, de hecho, una oportunidad, deben de ser una oportunidad en beneficio...
...pero nos falta pasar a la práctica.
Desde luego los comedores pueden y además son de hecho una oportunidad, deben ser además una oportunidad en beneficio no solo de aquellos que comen todos los días en el comedor, sino también de la comunidad de las familias, de las personas que producen alimentos alrededor, también de sus trabajadoras, y no nos olvidemos que los comedores pueden ser una oportunidad enorme para crear el famoso ya desarrollo territorial, ese desarrollo que tanto nos gusta llamar, pero que al final no es más que un desarrollo económico para todas las partes sin dejar a ninguna fuera.
Por eso el acuerdo que llegamos hoy aquí entendemos que es importante para crear o para empezar la casa por los cimientos, no por el tejado como estaba hasta ahora. Vamos a hacer una casa desde abajo, hay que contar con todos los agentes, eso no creo que lo tenga que decir yo, eso es así, porque hay que promover un modelo diverso, un modelo participativo, educativo y un modelo además en colaboración con las administraciones locales, ahí creemos que se abre una oportunidad enorme de trabajo.
También tengo que hacer un reconocimiento, incluso un agradecimiento. Voy a agradecer desde aquí a Iñaki Lazarobaster que me precedió en la legislatura anterior en Euskal Herria Bildu, y también un reconocimiento a los cuatro proyectos piloto que se nos olvida remarcar, pero que han estado ahí durante los últimos años peleando yo diría que de una manera valiente, contra corriente, eso es así, hicieron una apuesta arriesgada pero poco a poco se han ido cumpliendo los proyectos piloto, que por cierto ya han dejado ser proyectos piloto, que tenemos ahí encima de la mesa lo que se ha hecho, lo que se ha hecho bien, lo que se ha hecho mal y tenemos que hacer una lectura, unas experiencias a valorar, y si se puede o no se puede copiar de ellas y desde luego ayudarles a que dejen de ser pilotos y a que sean por fin algo más.
Gaur Elkarrekin Podemosek aurkeztutakoarekin bat egiten dugu eta hobetzen ahalegintzen saiatu gara. Catering enpresen eredua mantenduko da seguru aski, hala ere behar-beharrezkoa bermatzea da esleipen prozesua gardentasun eta kontrol zorrotz batekin egitea. Catering enpresen eredua nahi ez dutenentzat aukera ireki behar da bestelako eredu desentzalizatu bat garatu ahal izateko, tokian toki, eredu propioak eta ahal duten neurrian autonomoak.
Guzti honek oinarri eta berme juridiko nahikoak izan beharko ditu, edozein delarik eredua babes normatiboa egotea behar-beharrezkoa da eta jarraipena egingo diogu, hori zalantzarik habe.
Gainera erabat garrantzitsua da inplikatuko diren erakunde guztiak eta hezkuntza komunitatearen artean elkarlanerako guneak sortzea. Guk bi gune desberdin proposatzen ditugu sistemaren (...) orokorrean hausnartuko duena alde batetik, eta bestetik noski maila lokalean sortzea proposatzen ditugu jangela batzordeak. Hauek tokian tokiko beharrei erantzuteko eta eredu lokalak kudeatzeko mahaiak izan beharko dute.
Honi gehitzen diogu funtsezkoa den gauza bat, eta hain zen Legebiltzar honek jada onartuta duena, propio eskatuta hala nahi duten ikastetxe guztietan sukaldeak eraikitzeko benetako prozesua abiaraztea. Zazpi sukalde agertzea zehaztasunik ez duen txosten batean ez da nahikoa, sukaldeak modu orokortuan ahalik eta ikastetxe gehienetan egon behar dute eta horretan jarraituko dugu lanean.
La creación de las cocinas es necesaria y sobre todo en esas siete que ya las han pedido. Hoy la verdad es que creo que es un momento de felicitación para todos los grupos, creemos que es un buen acuerdo pero de nada nos vale aprobar en esta casa mociones que luego no se vayan a cumplir, así que nos volvemos a poner el objetivo de seguir vigilándola.
En el primer punto entendemos que las mejoras en la adjudicación, la transparencia y el control casi no habría ni siquiera que ponerlo en un punto, debería ser así pero bueno. La segunda hablamos de los pliegos de condiciones que condicionarán quién y quién no puede trabajar en esos comedores, absolutamente necesario.
El tema de las nuevas cocinas, lo acabo de decir, pues eso, que las comunidades que lo necesiten, que lo soliciten, que lo tengan garantizado. El tema de la apertura de la gestión descentralizada y con la colaboración de las administraciones locales nos parece necesaria y además una buena oportunidad de trabajo; y desde luego las condiciones laborales de las trabajadoras que aquí también se ha nombrado, y que muchas veces se pone en duda y no están donde deberían.
Euskal Herria Bildu no solamente se predispone a seguir trabajando, sino que en este tema creemos que es por el bien de quienes lo usan todos los días, de niños y niñas, pero también de la sociedad en general. Vamos a esperar a que no se quede en una moción más, es una herramienta que el Gobierno encima debería aprovecharla porque va a ser eficaz siempre que sea participativa, colaborativa y coordinada con los agentes. Y desde luego, creo que lo he dicho más veces, entendemos que un pacto de país en este tema no puede ser ni siquiera discutible. En esa desde luego nos vamos a encontrar.
Bukatzeko, y acabo, hoy se demuestra que quien sigue la consigue, muchas veces enfrente de lo que el Gobierno hace o no hace.
Eskerrik asko.