CASANOVA ALONSO (EH Bildu, 2017-02-23):
Egun on guztioi.
En primer lugar, no puedo resistir a la tentación de dar la bienvenida al Partido Popular al debate sobre el nuevo estatus. Lo que pasa que sobre el nuevo estatus de la hostelería y no estatus político de este país, que sería más interesante. A ver si también con el tiempo nos unimos a ese otro debate.
Uste dugu hemen ostalaritzaz hitz egingo dugula eta, ikusita erdibidekoa badagoela, akordioetara helduko da. Ez da gutxi. Nik uste dut, akordio hori partziala den arren, aterako garela Pleno honetatik sartu garen baino apur bat hobeto, ez ahal genuen bezain ondo, baina apur bat hobeto eta, esaten nuen moduan, hori ez da gutxi.
Uste dut gaur eztabaidatuko dugun proposamena egokia dela bere muinean, azken finean behar bati erantzuten diolako eta neurri batean ere konponbideak proposatzen dituelako. Uste dugu ostalaritzak daukan dimentsioagatik merezi duela errekonozimendu espezifikoa Gobernuaren organigraman eta hortik harago dago bere jarduera eta eguneroko praktikan.
Ostalaritza izana badauka, aktibitate ekonomiko oso altua sortzen duelako herri honetan, 5.500 milioi euro baino gehiago, 53.000 langile baino gehiago daude ostalaritzan, izana badu eta izena eduki behar du behintzat, esaten nuen moduan, Gobernuaren organigraman izen hori izateko, gainera elementu bultzatzaile bat, noski, tratamendu eta arreta espezifiko bat emateko hain garrantzitsua den sektore bati.
PPk ekarri zuen proposamena, jatorrizko proposamenean eskatzen zutena zen sailburutza espezifiko bat sortzea turismo, merkataritza eta ostalaritza izenarekin, islatzeko benetan ostalaritzak eduki behar lukeen estatus berri hori.
Guk uste genuen, eta muinean ados egonda, proposamen hori hobetu zitekeela eta zuzenketa baten bidez saiatu ginen hobekuntza horiek proposatzea. Lehengoz eta behin, eskatzen genuen espezifikoki onartzea departamentuaren funtzioen artean eta Gobernuaren sailak antolatzen zuen dekretuak markatzen zituen funtzioetatik haratago, espezifikoki txertatu behar zela baita ere ostalaritzaren kudeaketa sail honi zegokiola. Beste aldetik, eskatzen genuen onarpen horri zegozkion moldaketa organizatiboak gauzatzea funtzio hori bete ahal izateko. Eta hirugarren puntuan, hasieran aipatzen nuena, izena eta izanaren hitz-jokoaren haritik, izena ere sailaren, ostalaritzaren izena txertatzea.
Uste genuen proposamen honekin hobetzen genuela jatorrizko planteamendua, baina ikusi dugu akordio bat egon dela Gobernua sostengatzen duten alderdiekin, eta beno, neurri batean ere logikoa iruditzen zaigu, nahiko tentagarria delako Gobernua sostengatzen duten alderdiekin akordio batera heltzea, horrek suposatzen duelako oihartzun politikotik aparte, loteslea izango dela eta ondorio praktiko errealak edukiko dituela. Eta beraz, ulergarria iruditzen zaigu, azken finean inportanteena bermatzen dela, hau da, ostalaritzari errekonozimendu bat emango zaiola eta norbaitek hartuko duela ardura bere gain gai hau eramateko.
Horregatik ez dugu kontra bozkatuko, abstenituko gara. Baina ez dugu aldeko bozka emango arrazoi sinple batengatik: Gu gure zuzenketan ez genuen proposatzen zehazki zein arlotatik edo zein zuzendaritzatik kudeatu behar zen gai hau. Baina argi geneukan gauza bat, ostalaritzak dauka gaur egun lotura askoz handiagoa merkataritzaren sektorearekin turismoarekin baino.
Alde horretatik, esan behar da PNV eta PSOEk aurkeztutako zuzenketa, autozuzenketa bat egiten zuten, turismo legea, López de Ocariz andereak aipatu duen turismo legean, eskatu zutelako ostalaritzaren inguruko neurriak eta arauak ateratzea, onartzen zutelako, egia esan ostalaritza turismotik haratago fenomeno bat zabalagoa dela, eta berez ez da txertatzen zehatz mehatz turismoaren teilatupean. Baina orain, behin eta berriro, zuzenketan eta orain adostu den erdibidekoan lotzen da ostalaritza eta turismoa.
Y creemos que, evidentemente, por una cuestión práctica, de ordenación de las materias, por una cuestión conceptual, la hostelería tiene mucha más relación con el comercio que con el turismo.
De hecho, en la cuenta satélite del turismo se informa de que apenas un 16, el dato es un poco antiguo probablemente el dato a día de hoy será algo más, un 20 % del gasto de la hostelería o de la hostelería está relacionada con el sector turístico, quedándonos más de un 80 % de actividades hosteleras fuera de la relación con el turismo. Y por tanto, es evidente que aunque hay una importante conexión de la hostelería con el turismo, no toda la hostelería es turismo.
Creemos que tiene más regulación y más relación con el comercio y nosotros tampoco pediríamos la creación de una dirección específica, porque no queremos fomentar la inflación de altos cargos y la inflación organizativa de este Gobierno, que, por lo que hemos visto ya en la prensa y a tenor de una lectura rápida de los presupuestos, ya se encargan ellos mismos de fomentar esa inflación, porque han multiplicado el número de altos cargos. No queríamos inflar el organigrama, pero sí queríamos que la gente del sector de la hostelería tuviera clara que existe una ventanilla en el Gobierno Vasco a la que dirigirse y desde la cual se van a atender a sus peticiones.
Decía que para nosotros hubiera sido mucho mejor que esa ventanilla fuera compartida con el ámbito del comercio, porque, si bien no son la hostelería y el comercio gemelos, sí podríamos decir que son mellizos, porque se parecen bastante desde diferentes aspectos.
Desde un punto de vista urbanístico, entendemos que la actividad hostelera y la actividad comercial se desarrollan a lo largo de un continuo, de un continuo físico, que es el que conforma la trama urbana de nuestros pueblos y ciudades. Es la secuencia, es viviendas, bares, tiendas, tiendas, bares, viviendas según las zonas. Pero es lo que conforma la parte baja de los edificios, lo que conforma la trama de las calles por las que circulamos.
Y evidentemente hay una continuidad, hay una contigüidad y creemos que hay un continuum, que merece la pena que desde esa perspectiva urbanística se trabaje de una forma conjunta, porque, además, tanto la hostelería como el comercio son aspectos que contribuyen a la socialización, al ocio, incluso a la seguridad, la iluminación de las ciudades; en fin, desde un punto de vista físico-geográfico hay una gran afinidad entre la hostelería y el comercio.
En cuanto a la estructura, y desde un punto de vista técnico y de gestión de este tipo de establecimientos, entendemos que ambos también comparten una estructura muy similar. De los 14.000 establecimientos de hostelería registrados por el Eustat, 11.400 tienen menos de cuatro trabajadores, es decir, estamos hablando de microempresas, estamos hablando de empresas muy pequeñas, que tienen una idéntica distribución en cuanto a tamaño a la que pueda existir en el sector del comercio.
También hay un tercio de empleados en el ámbito de la hostelería que son autónomos, en fin. Tenemos muchas concomitancias también en el aspecto de la estructura empresarial entre el comercio y la hostelería.
Las necesidades y las reclamaciones de ambos sectores son también similares, los problemas son similares. La trasmisión de los negocios, la continuidad familiar, la necesidad de mejorar la preparación de los gestores de los negocios, la formación. Entendemos que son muchas más la cuestiones que unen a la hostelería con el comercio y creemos que, conceptualmente, es mucho mejor que se llevaran desde una mismas consejería, o en una misma dirección.
Pero en el fondo lo importante, y por eso tampoco nos vamos a oponer a la transociedad a la que se ha llegado, lo importante es que la hostelería va a tener un reconocimiento. Es una actividad de suficiente entidad e identidad como para ser reconocida.
No pensamos que la hostelería sea una especie de apéndice o de hermana pequeña de otros sectores de la economía. Tiene una entidad propia y...
...como para ser reconocida. No pensamos que la hostelería sea una especie de apéndice o de hermana pequeña de otros sectores de la economía. Tiene una entidad propia y aunque  - como decía antes -  de cara a la economía de recursos no proponíamos la creación de una consejería, ni de una viceconsejería, ni una dirección específica, sí entenderíamos que la gestión sería mucho más fácil compartiendo la dirección de comercio.
Por tanto, sea en un ámbito u otro, sea dentro de un modelo organizativo u otro, renovamos nuestro compromiso a apoyar la actividad de la hostelería por su importancia económica, los miles de puestos de trabajo que genera, por su importancia social y por su importancia cultural. Y seguiremos trabajando por un modelo de calidad y un modelo propio en la hostelería.
Eskerrik asko