BECERRA CAROLLO (EP, 2019-10-24):
Orain dela hamar egun Uriarte andereari interpelazioan esan nion eskola-jantokien eredua aldatzeko beharra bazegoela eta prest geundela gure taldean akordio batera iristeko.
Hamar egun geroago hona ekartzen dugu akordioa eta akordio horretan bai epeak baina tresnak ere agertzen dira eredua aldatzeko. Tresna horien artean, nik aipatuko nahi nituzke elkarrizketak alde batetik, eta eragile guztien arteko elkarlana, ezinbestekoak direlako akordio batera iristeko.
Oraindik ez dakigu sistema berriaren ezaugarri guztiak eta gurasoei, langileei, zentroei eta Gobernuari dagozkie zehaztea sistema horren ezaugarriak, baina bai badakigu zer ez dugun nahi etorkizunari begira.
Ez dugu nahi sistema ilun bat iruzurrak sortzeko modukoa, ez dugu sistema bat prekarietatea ahalbidetzen duena, ez dugu sistema hezitzailerik ez parte-hartzailerik eta umeen osasuna eta bertoko ekonomiaren gainetik etekin ekonomikoa lehenesten duenaren sistema ere ez dugu nahi.
Decía que no sabemos cuáles eran las características de un nuevo sistema de comedores escolares, del nuevo sistema de comedores escolares que saldrá a raíz del acuerdo al que hemos llegado hoy; pero sí puedo decir hoy que hace unas semanas, cuando acudimos la Comisión de Educación a las jornadas Gozo, de alimentación escolar saludable y sostenible, me quedó la sensación de que sí o sí en este país nos merecemos un sistema de comedores mejor del que tenemos y un sistema de comedores más similar al que podemos ver en otros sitios.
Por eso, después de esas jornadas, tuve claro que teníamos que plantear en este Parlamento, por encima de otros debates que hemos tenido sobre la investigación del sistema actual, la necesidad perentoria de cambiar el sistema de comedores actual y que es  - esa necesidad -  un objetivo de país a día de hoy.
Cambiar el sistema de comedores no es una necesidad para el Gobierno y tampoco es una necesidad para la oposición. Podemos mantenernos en el rifirrafe permanente sin necesidad de cambiar nada. Cambiar este sistema es una necesidad para nuestros hijos e hijas, es una necesidad para las familias de este país, es una necesidad para nuestros centros educativos y para nuestra economía y también es una necesidad para nuestro medio ambiente y nuestro clima.
Es una necesidad para nuestros hijos e hijas, para los niños y niñas de este país, porque se merecen el mejor sistema posible y el que tenemos ahora no es el mejor posible. Se merecen un sistema saludable, un sistema saludable que permita prevenir la obesidad infantil.
Y en las jornadas estas de alimentación saludable salieron los datos, por ejemplo, de que en Japón por ley cada escuela tiene que tener cocina. Y en Japón tienen unas tasas de obesidad infantil del 3,7 %, mientras que en Euskadi  - si no me corrige la consejera -  estamos en un 11 %, tres veces más. Tres veces más.
Necesitamos un sistema saludable que no esté basado necesariamente en el catering en caliente. Y aquí les voy a mostrar una gráfica donde se ve la evolución de la calidad nutricional de los menús a medida que pasa el tiempo.
Después de media hora la calidad nutricional ha caído, pero es que después de dos horas ha caído a la mitad. Nuestros escolares comen los menús seis horas después, no dos. Seis horas después.
Y hemos basado un sistema en el catering, pero no necesariamente tiene por qué estar basado en ese catering. Pero además tiene que ser un sistema educador, que eduque en buenas costumbres y también en buenos hábitos alimenticios. Y vuelvo a recalcar aquí la Estrategia para la Prevención de la Obesidad Infantil que también ha presentado nuestro Gobierno, el Departamento de Salud en días pasados.
Y no solamente tiene que ser un sistema mejor para nuestros hijos e hijas, también para las familias, que puedan saber con total transparencia de dónde vienen sus cuotas, qué parte de la financiación del sistema aportan, y sobre todo, que tengan la certeza de que con lo que pagan la relación calidad-precio es buena o incluso mejor.
Y también tiene que ser un sistema mejor para las escuelas, porque allí tenemos a unos trabajadores y trabajadoras que cuidan de los comedores, que cuidan de los patios y que están sometidos a unas condiciones de trabajo cuanto menos mejorables, y que están en un espacio  - el comedor -  que es  - y estos son estudios oficiales -  la principal fuente de bullying a día de hoy en la escuela.
Y se decía en estas jornadas de alimentación saludable  - dijo una de las comparecientes que vinieron también a la Comisión de Educación - , decía: "La motivación de la plantilla es un factor esencial en la calidad final del servicio". Deberíamos de ser conscientes de eso, de esa cuestión también importante.
Pero como digo, no solamente las familias, no solamente los niños y niñas, no solamente las escuelas, nuestra economía también agradecería un mejor sistema de comedores escolares, porque tenemos un sector primario que está en franco declive. Estamos importando el 90 % de los alimentos que consumimos en este país y, sin embargo, en nuestro sector primario se enfrenta a graves dificultades a la hora de exportar sus productos en una situación cuanto menos incierta.
Y al hilo de un debate que tendremos posiblemente próximamente sobre los aranceles impuestos por Trump, tendríamos que plantearnos nuestros productos agroalimentarios en qué medida los estamos exportando y en qué medida los estamos consumiendo aquí. No voy a hacer la broma de decir cuánto vino se consume en nuestras escuelas, pero sí podría hablar de cuánto queso de Idiazabal consumimos en nuestras escuelas y cuánto queso venido de otros sitios, por ejemplo.
Pero hoy además es el Día Mundial contra Cambio Climático y tenemos que decir que este país desde hace varios meses está en emergencia climática. En emergencia climática porque, como he dicho, no solamente estamos importando gran parte de los alimentos, sino que los traemos de la otra parte del mundo.
A día de hoy en nuestros comedores escolares se consumen en cuanto a pescado, se consume panga venido de Asia, perca venida de África y tilapia venida de Sudamérica. Esto es lo que están consumiendo en muchas ocasiones nuestros escolares. Y además se enfrentan a que con ese tipo de alimentación están peor nutridos y se incrementan los desperdicios alimentarios.
Beraz, pasa den astean eskaini nion sailburuari...
...y se incrementan los desperdicios alimentarios.
Beraz, pasa den astean eskaini nion sailburuari akordio bat eta esan nion ez geundela prest sistema dagoen moduan uztera, eta ez geundela prest denbora alferrik pasatzen uztera, baina prest geundela lan egitera eta akordio batera iristera, eta gaur zorionez akordio hau aurkezten dugu bozkatzera.
Akordio hau da eman behar dugun lehenengo urratsa. Hurrengo urratsak izango dira akordioa lortzea, bai eskola komunitatearekin, bai eragile sozialekin, eta hurrengo urratsa izango baita ere akordio zabalak lortzea Gobernuko beste sail batzuekin, adibidez Osasun Saila eta Garapen Ekonomiko Saila eta, zergatik ez, tokiko instituzioekin, ikusteko nola egin dezakegu guztion artean gure sistema hobetzeko.
Termino citando de nuevo aquellas jornadas Gozo, de alimentación saludable, y la presencia que tuvimos en la Comisión de Educación del asesor del Gobierno de Escocia en temas alimentarios. Presentó el programa escocés Good Food Nation, toda una política alimentaria, toda una declaración de intenciones, con inversiones millonarias en alimentación escolar, con inversiones millonarias para conseguir que la alimentación en sus centros escolares fuera más saludable, con límites al azúcar, a la carne roja, con incremento de frutas y vegetales, con restricciones en la publicidad de alimentos insanos, una política que les ha llevado a invertir más de 4 millones de libras en alimentación escolar, pero que, en palabras de su propio asesor, les ha traído unos retornos, una amortización de 3 libras por cada libra en forma de control de la obesidad, en forma de lucha contra el cambio climático y en forma de impulso de su economía, que ha pasado a tener un 53 % de proveedores locales en su sistema escolar.
Las jornadas de Gozo se dijo una frase que se me quedo grabada: Cada comunidad se debe reconocer en su modelo escolar. Cada país, diría yo, se debe de reconocer en su modelo escolar. Y Euskadi es, a día de hoy, un país con una cultura gastronómica propia, que genera orgullo en todas las personas que formamos parte de este país, de esta sociedad, y además tenemos un sistema escolar estructurado, arraigado en nuestros pueblos y en nuestros barrios. ¿Por qué no aunar ambas virtudes?
¿Por qué no aunarlas en un sistema de comedores que nos genere orgullo por nuestra tradición gastronómica, por nuestra cultura gastronómica y que además este arraigado en nuestros pueblos y en nuestros barrios? Un sistema de comedores que nos dé la certeza de que estamos haciendo lo posible y lo imposible porque nuestros hijos e hijas tengan el mejor sistema de comedores que este país les puede ofrecer.
Eskerrik asko.