HEZKUNTZAKO SAILBURUAK (Uriarte Toledo) (EAJ, 2019-10-11):
Legebiltzarreko presidente anderea, sailburuok, legebiltzarkideok, egun on.
Becerra jauna, son muchas las ocasiones en las que he tenido la oportunidad de comparecer ante este Parlamento para informar en torno a la gestión de los comedores escolares, siendo prolijas y detallas las explicaciones que hemos ofrecido desde el Departamento de Educación con absoluta y total transparencia desde el inicio de nuestra legislatura  - en la décima legislatura - , esto es, desde a finales del año 2012.
Como bien sabe, la última de mis intervenciones más relevante fue el pasado el 29 de octubre del 2018 ante la Comisión de Investigación del Proceso de Adjudicación de la Prestación de los Servicios de Comedores Escolares creada por esta Cámara en su sesión del 8 de febrero del 2018.
Tal y como trasladé entonces, comenzaré recordando que el servicio de comedores escolares comenzó a prestarse en el curso 97-98 con un total de alrededor de 20.000 comidas diarias. Hoy en día son más de 90.000 los menús que se sirven diariamente en la red pública, y en la actualidad reciben ese servicio más de 500 centros escolares, de los que aproximadamente el 75 % lo hacen bajo la fórmula de comida transportada, y el resto con la denominada comida in situ.
Los números han cambiado porque la sociedad ha evolucionado tanto en sus demandas como en sus necesidades, y sin duda, podremos estar de acuerdo que debemos adecuarnos y orientarnos a esas demandas, y en ello estamos.
Me gustaría recordar estas cifras para dejar claro que bajo el concepto reduccionista del modelo de servicio único se engloba un servicio diario, totalmente complejo y con múltiples factores y variables a tener en cuenta.
Por encima de todo debate y cuestionamiento, la prioridad del departamento ha sido y es en todo momento prestar el servicio bajo la premisa de atender a la salud y bienestar de nuestro alumnado, dando respuesta a su vez a una variada tipología de menús que incluye dietas especiales, atención a alergias, intolerancias alimentarias, etcétera.
El Departamento de Educación nunca ha pretendido disponer de una propuesta de prestación del servicio estandarizada, sino de un servicio definido a medida y específico de sus necesidades que se ejecutan, como les digo, en un escenario complejo.
Jantokien kudeaketa ereduaren inguruan, ikastetxe publiko bakoitzak bere jantokia kudeatzeko modua aukeratu ahal zezan, 2016an Legebiltzar honetan onartutako erdibideko zuzenketa baten bidez Eusko Jaurlaritzari eskatu zitzaion inplikatutako eragileekin lanak intensifikatzea, aztertu eta erabakitzeko eman beharreko pausuak.
2017ko abenduaren 15ean Jantokien Jarraipen Batzorde bat eratu zen eragile guztien ordezkariekin. Batzorde hau jantokien kudeaketa eredua eta bertako produktuen inguruan aritu da lanean. bertan ordezkari guztiek aukera izan dute beraien ikuspuntua azaltzeko, aztertzeko eta jantokiak kudeatzeko eredu berriak proposatzeko. Horrela, Hezkuntza Sailak ere 2019ko urtearen hasieran, momentu horren arte egindako lanaren ondoren, juridikoki bideragarri ikusten zuen eredu bakarra azaldu zuen, hain zuzen ere, Gurasoen Elkarteak kudeatu zezakeena.
Jaurlaritzak kudeaketa zuzenaren eredua gauzatzen jarraitzen du ahal den neurrian hobetuz, baina ez die oztoporik jarri nahi beste eredu bat aukeratu nahi dutenei, betiere juridikoki bideragarriak badira, beste eredu bat eskatzen ari direnei aukera irekitzea baizik borondatezko aukera beti ere.
(...) sare publikoko familien elkarteko familiekin, beraiekin horrela adostuta, kudeaketa ereduaren inguruan lanean jarraitzea erabaki genuen eztabaidaren beharra ikusi baitugu guztiok. Sailaren borondatea, beraz, hitz egiten jarraitzea da adostasunetara heldu arte eta horretan beti aurkituko gaituzte.
Hablamos de alimentación escolar sana y sostenible, pero yo además incorporaría los ingredientes de calidad, de cercanía, y con todas las garantías de seguridad alimentaria.
En las jornadas de alimentación escolar sana y sostenible celebrada la semana pasada, y que este departamento ha inaugurado y participado activamente, hemos trasladado nuestras reflexiones. No somos ajenos y entendemos de la misma manera la creciente concienciación y sensibilización de nuestra sociedad como sociedad madura y avanzada.
Hezkuntza Sailetik arrera berezia jartzen diogu gure esku dagoen edozein edukiri, eta bereziki gizakiaren osasunarekin, elikadurarekin eta planetaren ongizatearekin zerikusia duten elementuei. Elikadura osasungarria eta jasangarriaren inguruko hausnarketa ez da arrotza guretzat, badakigu zer nolako garrantzia duen ez zuentzat bakarrik, baita guretzat ere Becerra jauna. Hori horrela, urte hauetan etengabeko lana burutu dugu, eta horretan jarraitzeko asmoa mantentzen dugu. Gure ikasleen eta familien ongizatea bai da helbururik garrantzitsuena.
Gure bidea, gure norabidea jangela zerbitzua ahalik eta gehien zabaltzekoa izan da hasiera batetik. Hau da, elikadurarekin konexioa duten beste esparruetan ere murgiltzea, eta aitortu nahi ez duzun arren pausoak eman ditugu. Lehen aipatu ditudan milaka menu horien atzean ikasleak daude, kasuistika ezberdinekin, beharrizan anitzekin imajinatzen duzunez.
Sare publikoko ikastetxe guztietan dugu jangela bat, eta bertan, zerbitzu horren bitartez, kalitatezko elikadura eskaintzen diogu ikasleei eta aldi berean oso garrantzitsua den zerbitzua familiei. Mahai guzti horietan guztiontzako lekua dago, guztiak dira ongi etorriak, berdintasuna eta ekitateak ere izaten dute protagonismoa Euskal Eskola Publikoko jangela zerbitzuan.
Lehengora bueltatuz, esan bezala, segurtasunak eta osasunak markatzen digu ibilbidea. Gure kudeaketan segurtasun neurri zorrotzak eta kalitatearen bermeaz arduratu izan gara. Uste dut lehentasun hauetan bat egin dugula azken 30 urteetan Hezkuntza Sailaren ardura izan dugun sailburu, sailburuorde eta beste arduradunek.
Hori horrela, eta etengabeko hobekuntza beti helburu, azken urte hauetan zenbait ekimen abiatu ditugu eskola jangela inguruan, eta horien artean eskola jantoki osasungarriak egitasmoaren garapenari ekin genion. Horren baitan eta adibide bat aipatuz, bai nahiko nuke azpimarratu eskola menuetan barazkiak edo fruta areagotzeko ematen ari garen pausoak. Baina ez da adibide bakarra, esaterako jakiek izaten duten aurkezpenari ere fokua jarri diogu, ikasleek jateko modu erakargarrian ikus ditzaten.
Badakigu sarritan jatekoa begietatik sartzen zaigula lehendabizi, eta horrek ere badu zaindu beharra. Pausoak arinago emateko parada eskaintzen digutelako landa eremuko ikastetxeetan ahalegin berezia egingo dugu bertako produktuek protagonismo handiagoa izan dezaten. Europako Batasunak aukera horri aukera emateko jarrera erakutsi du, baldin eta irtenbide egoki baten bitartez egiten den, eta horretan gabiltza hain zuzen ere.
Horri lotuta, ekonomia zirkularraren aldeko pausoak ere bultzatu ditugu. Kasu honetan lanbide heziketari lotutako ekimen baten bitartez, ikastetxe batzuk ekonomia iraunkorraren inguruko kontzeptuak landu dituzte modu teorikoan eta baita praktikoan ere. Azpiegituren arloan ere jorratu ditugu asmo eta ekimenak. Azken urte hauetan gero eta gehiago baloratzen da familien aldetik eskola bazkaria eskolan bertan prestatua izatea, familien gurari horri erantzun nahiez, hurrengo urteetarako onartu berri dugun Hezkuntza Azpiegitura Planean besteak-beste, lerro estrategiko bat lekuan lekuko sukaldeena da.
Eskola jangelen kudeaketari dagokionez, dagoeneko suposatzen dut ezagutuko dituzula orain arte egindako proiektu pilotuak. Horien bitartez, bai guk eta baita ikastetxe horietako gurasoek hobeto ezagutu ditugu zeintzuk diren kudeaketa autonomoago baten erraztasunak eta zailtasunak, indarguneak eta ahuleziak, eta ikasitako guzti horrek asko lagundu digu aurrerantzean ere.
Gure ikaslean eta gizartearen osasuna, konpetentzian eta baloreen garapena, ingurune mailako inpaktua, gizartearen ongizatea, guztion erronkak dira, erantzukizun partekatu eta elkarlana eta koordinazioa eskatzen digutenak ezinbestean, eta lanean ari gara.
Por último, voy a concluir mi primera intervención simplemente haciendo referencia a dos cuestiones que no me resisto a repetir, aunque parece que no interesa poner el acento en ello, no sea que se acaben los argumentos para señalar constantemente a este Gobierno.
Simplemente dos apuntes, por una parte que cuando accedimos al Gobierno, nos encontramos con un contrato de comedores, un contrato que estaba en vigor y que lo modificamos en la primera oportunidad que tuvimos para ello.
Y por otra parte, que esa modificación de los pliegos de contratación ha sido avalada por la Autoridad Vasca de la Competencia. Un organismo que por lo visto hay que tener muy en cuenta cuando señala al Gobierno, pero no cuando su informe valora positivamente las decisiones tomadas por esta administración.
Seguro que estas dos cuestiones que menciona se volverán a olvidar por parte de algunos, así que creo que es conveniente recordarlas de vez en cuando.