TELLERÍA ORRIOLS (EAJ, 2014-03-13):
Mahaiburu andrea, legebiltzarkideok, eguerdi on denei.
Laburra izango naiz ez baitut errepikatu nahi dagoeneko esandakoa. Eta horrez gain, oro har, uste dut Legebiltzarreko taldeak hasi garela arazoaz jabetzen. Ez da berria, baina orain hasi da arazo izaten. Bestalde, nolabaiteko desinformazioa dago eta ondorioz, baita gizarteren zati baten kontzientzia falta ere.
Hori dela eta, funtsezkoa da informatzea guztion artean konponbidea bilatzeko. Urte gutxiko epean, oparotasunean bizi zen gizarte batetik gizarte estutu batera igaro gara, bizi izandako zurrunbiloaz jabetu den gizarte batera.
Hori ikusi izan dugu Ganbara honetan eztabaidatutako beste gai batzuetan, baina seguru aski jokabidea aldaketarako behar hori ez dugu barneratu beste eremu batzuetan, adibidez, eguneroko otorduen ohituretan eta elikagaien eremuan.
Señor Lazarobaster, no puede usted, con su enfado con el PP, que no voy a decir si tiene razón o no, o porque se le adelante en todas las mociones y proposiciones a sus intenciones, no puede deslegitimar absolutamente lo que hoy en principio vamos a aprobar en este Parlamento, que es de enorme importancia.
Es relevante y no puede simplemente decir ante un problema mucho más complejo de cómo lo ha simplificado usted, decir que el problema es del sistema neoliberal, que es de unos señores que no sabe quién y de un modelo, y de los bancos de alimentos.
Y dejar a todo el mundo fuera del sistema, incluso a los consumidores. Todos somos responsables de esto, todos, empujados por un sistema o por nuestra propia conciencia. Pero todos.
Yo, en cualquier caso, no venía a debatir hoy mucho, porque yo estoy satisfecho de lo que creo que vamos a aprobar.
Yo solo vengo, sin cansar, aunque algún número pueda ser reiterativo, a dar números, nada más. De aquí al año 2050 la producción de alimentos deberá incrementarse en el mundo en un 70 %. Mientras tanto, un tercio de la producción mundial, 1.300 millones de toneladas, se desperdician, y en la UE, como se ha dicho, 89 millones de toneladas.
Se pierde en toda la cadena, desde la siembra y la producción hasta el consumo en hogares, siendo los porcentajes en cada eslabón diferentes, lógicamente, en función del país o continente de el que hablemos.
En los países en desarrollo se pierde mucho más en producción, cosecha y poscosecha que en los países industriales, donde perdemos en transformación y sobre todo en consumo en los hogares. Luego, no es necesariamente el sistema alimentario el responsable de esto, es otra cosa, más compleja.
En Europa se desperdician 179 kilos/persona año. El 42 % en los hogares, el 39 % en los procesos de fabricación, el 14 % en restauración y catering, y el 5 % en la distribución.
Las pérdidas y desperdicios anuales de alimentos en los países ricos por parte de los consumidores en el último eslabón es de 222 millones de toneladas, que se acerca mucho a la producción alimentaria neta de África subsahariana de 230 millones de toneladas.
En la UE los desperdicios alimentarios generan el equivalente a 170 millones de toneladas de CO2 al año. Hay que pensar que para producir un kilo de carne de vacuno soberana o colectiva hacen falta de 5 a 10 toneladas de agua, de aquí que la producción del 30 % de alimentos que se quedan sin consumir suponen un uso inútil de enormes recursos hídricos.
Como media los europeos tiran un 20 % de la comida que compran. Como ejemplo, en el Reino Unido si eliminasen todos los desperdicios alimentarios, el resultado en emisiones de CO2 equivaldría eliminar uno de cada cuatro coches que circulan por el país.
En Euskadi desperdiciamos al año del orden de 350 millones de kilos de alimentos. En Euskadi el desperdicio alimentario supera el valor de compra al año de 600 millones de euros.
Ya en el hogar desperdiciamos una media de medio kilo de alimento por persona/semana, es decir, 60 millones de kilos al año entre todas y todos los vascos.
En Euskadi los consumidores estiman que el porcentaje de desperdicio alimentario es del 4 %, cuando la realidad es que del 18 %. En los hogares, el 19,3 % del pan y cereales se desperdician, se desperdicia el 16,9 % de frutas y hortalizas. Se desperdicia el 13,3 % de leche y yogures. En definitiva, es un problema de conciencia, ético, nutricional y medioambiental.
Por todo ello, se requiere de un trabajo interinstitucional que desarrolle tareas como la de hacer estudios para mejor cuantificar esta realidad que hoy he contado, promover y divulgar buenas prácticas, efectuar campañas de concienciación, revisar las normativas, promover investigaciones y promover cooperación entre todos los agentes de la cadena alimentaria, sin olvidar la colaboración de los bancos de alimentos.
Por mi parte y para terminar, simplemente sugerir un par de ideas para que empecemos a concienciarnos y a mejorar, y aunque el problema es de verdad serio, un poco de imaginación no nos vendría mal.
Yo, por ejemplo, retiraría preventivamente y sólo por dos meses la licencia de inventor al que se le ocurrió los imposibles de envases de embutidos embasados, porque en cuanto los abres o te lo comes inmediatamente o se seca el 50 %.
Yo también propondría que se vaya dejando el embasado de líquidos alimentarios densos como el tomate en envases en que la mitad se queda dentro. Y ahora que vamos a comer y ya empiezan a hacer algunos ruidos, se me ocurre una cosa de enorme importancia, porque a veces huir al pasado ayuda a restaurar futuros, y yo recuperaría la vieja y hogareña tradición de reciclar alimentos por la vía de las croquetas y de los canelones, por ejemplo.
Fuera de recuerdos, hagamos lo que sea, pero ha llegado el momento en que al menos en derredor a los alimentos deberíamos saber que se trata de huir de la opulencia y volver a sentirnos emocionalmente solidarios y conscientes de la escasez.
La solución no es la soberanía. La soberanía puede ser un trozo de la solución. La solución empieza por la conciencia y por la conciencia del problema. Ya dijo el escritor francés Léon Bloy que el exceso es un defecto.
Muchas gracias.