PASTOR GARRIDO (PSE-EE, 2019-10-24):
Gracias, presidenta.
Hoy debatimos una moción de Elkarrekin Podemos relativa a los cambios que precisa el actual modelo de gestión de comedores escolares. Venimos debatiendo a lo largo de más de un año y escuchando en comisión, tanto a las empresas vinculadas, como a representantes de educación de los distintos gobiernos acerca de este tema, la gestión de comedores escolares.
El último debate lo tuvimos el pasado 10 de octubre cuando debatimos el dictamen final de la Comisión de Investigación de la adjudicación del servicio de comedores escolares. Tras este debate, todos los grupos sacamos nuestras propias conclusiones y debatir sobre los cambios que precisa el actual modelo de gestión de comedores es en cierto modo el cierre de este periodo, el cierre de una etapa a la que analizamos todos los sucesos o supuestos que tras la Comisión de Investigación se han dado, analizar qué mejoras se pueden introducir o buscar otros modelos o alternativas de gestión con el fin de mejorar este sistema entre todos, porque desde que empezó la Comisión de Investigación solamente había de entrada ya algo sobre todo lo que estábamos de acuerdo, había que introducir cambios en el sistema.
Por eso digo que este periodo sería la culminación de una etapa que dé comienzo a otra en la que gracias a una denuncia allá por el 2013, nos sirva al menos para mejorar y hacer un sistema más riguroso y de control. Y no solo entre los que estamos aquí, junto con el Departamento de Educación, sino que se haga también como dice la enmienda, junto con la comunidad educativa, con su apoyo y colaboración; juntos con todos aquellos a los que les afecte y atañe, porque como bien sabemos, existen centros educativos, bien es cierto que hasta hoy los menos, pero los hay, en los que tiene una gestión descentralizada y por lo tanto hay que contar también con ellos.
Además, estas experiencias piloto que se hicieron en algunos centros en los que mantuvieron sus propias cocinas con sus cocineros, y siendo ellos mismos los encargados de comprar los productos, nos pueden servir como ejemplo y plataforma para conocer de primera mano este modelo de servicio, lo que ha funcionado hasta el momento, lo que no y las dificultades que pueda tener.
En esta vía debe encontrarse el departamento, en ayudar y posibilitar diferentes opciones a aquellos centros que opten por no tener una gestión directa, con el fin de que dichos centros puedan decidir qué tipo de servicio de comedor quieren tener, algo que ya expresamos reiteradamente en los debates de la Comisión de Investigación.
Es evidente, y esto lo compartimos con el grupo proponente, que hay que hacer cambios en el sistema. Es necesario que el sistema se modernice, se actualice y además siempre que sea para incluir mejoras, y una de ellas es la práctica de contratación del servicio de comedor escolar, que es una de las cosas que hay que cambiar porque ciertamente es mejorable, tanto en los procedimientos de adjudicación como la transparencia y el control.
El Departamento de Educación con la ayuda de la Autoridad Vasca de la Competencia diseñó unos nuevos pliegos encaminados a favorecer la competencia, a eliminar las barreras de entrada y se blindaron los pliegos ante una posible concertación de empresas para corregir esa situación que daba lugar a un encarecimiento artificial de los precios definitivos que se establecían.
Además, la señora Celaá en su comparecencia también explicó los cambios que introdujo para hacer una modificación del servicio de adjudicación de comedores escolares, que seguramente hubieran funcionado si no hubieran sido recurridos y no pudieran ponerse en aplicación.
Con esto quiero decir que se han hecho cosas, que se ha trabajo y que se apostó por introducir modificaciones y mejoras en el sistema con el fin de mejorarlo. Es evidente que no ha sido suficiente y hay que seguir trabajando para alcanzar un nivel óptimo.
Por ello entendemos que hay que regular otros modelos de gestión, pero atendiendo y también, sobre todo, a las familias, sin que exista perjuicio económico para ellas, independientemente de cuál sea el modelo por el que opten.
Aun así, no podemos olvidarnos ni tampoco omitir que el servicio de comedores escolares de gestión directa, aunque es mejorable en algunos aspectos como hemos dicho, ha sido muy bueno. Una cosa es la adjudicación a las empresas, que es el tema que estamos tratando hasta ahora, y otro es el servicio propiamente dicho, el servicio real que se ha prestado a los centros públicos educativos.
En esos términos el modelo de gestión directa ha funcionado, y no reconocerlo sería negar la evidencia. Exceptuando el perjuicio a la Administración, no ha existido perjuicio económico para las familias ni tampoco a la calidad del servicio, ni sobre todo a la seguridad alimentaria de los alumnos y alumnas, algo que parece que se da por supuesto y se pasa por encima, pero me parece que es fundamental para la tranquilidad de la comunidad educativa, y sobre todo para los padres de esas familias.
En todo este periodo no ha habido ni un solo caso de intoxicación alimentaria, ni un solo caso se ha dado en ningún centro público, como de este modo, por desgracia, no se puede decir lo mismo en los centros concertados o en las ikastolas.
Por ello, lo que tenemos claro los Socialistas es que independientemente del servicio por el que opte cada centro escolar, que sea un servicio directo o vaya a ser descentralizado, la seguridad alimentaria es uno de los elementos que tiene que estar absolutamente garantizada.
Debemos atender a la importancia que supone este servicio para toda la sociedad vasca y para el correcto funcionamiento por el que debemos velar, que además garantiza una conciliación familiar real en ese aspecto.
Los criterios y principios que debe regir cualquier servicio de comedor deben ser la seguridad alimentaria, la calidad nutricional, el correcto servicio y unas buenas condiciones laborales para los trabajadores; además de incorporar un mayor número de cautelas y ser más riguroso y exigente a la hora de desarrollar los pliegos correspondientes. Y por supuesto, asegurar ese servicio todos los días en todos los centros escolares.
En definitiva, me alegro mucho de que hayamos podido alcanzar un acuerdo unánime en este punto, porque es algo por lo que todos debemos trabajar y no podemos no estar de acuerdo perdón, en la base de un tema como es el servicio de comedores que afecta directamente a las familias de la Comunidad Autónoma y a la educación en su conjunto.
Hombre, yo no voy a ser tan optimista como el señor Becerra, que poco menos nos decía que una buena gestión de los comedores es una solución a los problemas del planeta. Yo voy a ser un poco más humilde, pero me parece que tiene que tener cuatro rasgos fundamentales: Transparente, eficaz, sano y seguro. Nos bastaría con eso.