केसर में विटामिन A, फाॅलिक एसिड, तांबा, पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, लोहा, सेलेनियम, जिंक, मैंगनीशियम, राइबोफ्लेविन और थिअमिने जैसे पोषक तत्व पाये जाते हैं।
Rasam is backed with thiamin, folic acid, vitamin A, vitamin C and niacin along with minerals such as potassium, iron, calcium, zinc, selenium, copper and magnesium.