कोरनेल विष्वविद्यालय के आहार विज्ञान के प्रोफेसर चांग वाई ली ने कहा, कि कच्ची कॉफी में औसत रूप से एक प्रतिशत कैफीन होता है और सात से नौ प्रतिशत क्लोरोजेनिक अम्ल होता है, जो रेटिना को क्षतिग्रस्त होने से बचाने का एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट है।
“Raw coffee is, on average, just one percent caffeine but it contains seven to nine percent chlorogenic acid – a strong antioxidant that prevents retinal degeneration in mice,” said Chang Y Lee, a professor of food science at Cornell University here.