เมื่อมาถึงลำต้นน้ำตาลก็จะแพร่กระจายออกจากท่ออาหารเข้าสู่ช่องว่างระหว่างเซลล์รวมทั้งผนังเซลล์ในรูปของซูโครสในช่องว่างระหว่างเซลล์รวมผนังเซลล์ซูโครสก็จะแตกตัวออกเป็นกลูโคสและฟรักโทส