ข้าวยำหรือข้าวยำบูดูเป็นอาหารไทยภาคใต้โดยถือกันว่าเป็นอาหารที่ครบโภชนาการมากที่สุดและมีคุณลักษณะพิเศษแตกต่างโดยเป็นอาหารจานเดียวที่มีน้ำปรุงราด