นมข้าวเป็นเครื่องดื่มที่ได้จากข้าวโดยมากทำมาจากข้าวกล้องความหวานของนมข้าวจะแตกต่างกันไปตามกระบวนการย่อยคาร์โบไฮเดรตเป็นกลูโคสในธรรมชาติ