ระยะที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวกุหลาบคือตัดเมื่อดอกกำลังตูมอยู่หรือเห็นกลีบดอกเริ่มแย้มยกเว้นบางสายพันธุ์หากตัดดอกอ่อนเกินไปดอกจะไม่บานในฤดูร้อนควรตัดในระยะ