宫爆鸡丁与宫保鸡丁现在很多餐馆中都会把宫保鸡丁写成宫爆鸡丁，其实这样是错的，说到名字，就来看看宫保鸡丁的来历，丁宝桢，字稚璜，贵州平远（今织金）人，咸丰三年进士，光绪二年任四川总督