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Brand: HEIDELBERG
Part number: C3.011.727/04
Name: C3.011.727/04 Manufactured by HEIDELBERG
Description: C301172704 HEIDELBERG C3.011.727/04 GRIPPER
Category: Machine Parts
Price: 36.15 EUR
Supplier country: DEU

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Brand: Fermentis
Name: FERMENTO FERMENTIS S-04 - WE Consultoria
Description: Ingredientes: Levedo (Saccharomyces cerevisiae), agente re-hidratante. Propriedades: Ale, uma levedura comercial Inglesa, muito conhecida, selecionado por sua característica de rápida fermentação e de sua habilidade de formar uma sedimentação muito compacta no final de sua fermentação, ajudando a melhorar a limpidez da cerveja. Esta levedura é recomendada para a produção de uma grande variedade de cervejas tipo ale e é especialmente adaptada a cervejas ales acondicionadas em barris e para fermentação em tanques cilíndricos cônicos. Sedimentação: elevada Gravidade final: Média Dosagem: 50 g/hl a 80 g/hl em fermentação inicial. Instruções para Dosagem: Antes de dosar, reidratar a levedura seca misturando com água em uma vasilha até formar um creme utilizando um sistema de pás giratórias. Misturar o levedo seco, lentamente com um volume 10 vezes seu próprio peso com água ou com mosto a 27C +/- 3C. Uma vez o levedo seco esteja reconstituído em creme, através deste método, (este processo leva em torno de 15 a 30 minutos), mantenha as pás girando lentamente por mais 30 minutos. Então adicionar o creme obtido ao tanque de fermentação. (ver instruções de reidratação) Alternativamente pode-se adicionar a levedura seca diretamente no mosto dentro do tanque fermentador, porém certifique-se que a temperatura do mosto esteja acima de 20C. Deve-se espalhar o levedo seco sobre o mosto dentro do tanque certificando-se de que cubra toda a superfície do mosto disponível evitando que ocorra embolotamento. Deixe descansar por 30 minutos e então homogenise o mosto, por exemplo aerando a mistura. Observações: Nunca use água desmineralizada. Nunca use água clorada, o cloro mata a levedura. Temperatura de Fermentação: Temperatura recomendada de fermentação: 15ºC a 20ºC (59 a 68°F). Dados Técnicos: Tolerância ao álcool (ABV): até 9,8% Atenuação aparente: até ~ 75% Maltotriose residual (g/l): 10 Embalagens Disponíveis: Sachets individuais de 11,5g embalados em ambiente de nitrogênio. Embalagens de 500g aluminizadas à vácuo, acondicionadas em caixas de papelão. Conservação: Conversar em local seco e fresco (<10°C). Validade: Verificar a data da validade em cada embalagem. 36 meses da data de fabricação e mantidos dentro das instruções de conservação do produto. Características Típicas: % do peso seco: 94.5 a 96.5 Células viáveis no empacotamento: > 6x109/grama Total bactérias*: < 5/ml Bactéria ácido Acético*: < 1/ml Lactobacilos*: < 1/ml Pediococcus*: < 1/ml Levedura selvagem não Saccharomyces*: < 1/ml Micro organismos patogênicos: De acordo com a regulamentação. *Quando o levedo seco é colorido a 100g/hl i.e. >6x10(6) células visíveis/ml. Muito Importante: Chamamos a sua atenção que qualquer alteração no processo de fermentação poderá alterar a qualidade final do produto. Desta forma sugerimos que testes de fermentação sejam efetuados antes de usar a nossa levedura de cerveja comercialmente.
Category: Fermento Fermentis SafAle™ S-04
Price: 23.28 BRL
Supplier country: BRA

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