Question: kwas askorbinowy do przetwarzania mąki?
Answer: Dodatek kwasu askorbinowego do mąki ma wpływ na produkt finalny, należy spodziewać się, że pieczywo otrzymane z mąki bez ww. ... posiedzeniu potwierdzona została interpretacja, że kwas askorbinowy pełni funkcję technologiczną „środka do przetwarzania mąki (polepszacza)” i musi być wymieniony wśród składników pieczywa.